Свинина в фольге в духовке время приготовления: Свинина запеченная в фольге в духовке — пошаговый рецепт с фото — Растениеводство в ЗАО «Бирюли»

Содержание

Свинина запеченная в фольге в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление свинины в фольге в духовке:

1 подготавливаем ингредиенты.

В первую очередь включаем и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. Затем берем выбранный кусок свежей свинины, например окорок, лопаточную часть или, как в нашем случае, шейку. Тщательно промываем ее под струйками холодной проточной воды, выкладываем на разделочную доску и острым кухонным ножом срезаем с мяса пленку, прожилки, лишние кусочки жира, а также кости, которые очень часто остаются на нем после рубки туши.

Дальше при помощи чистого ножа снимаем с чеснока шелуху. Зубчик промываем, сушим, выкладываем на новую доску и разрезаем вдоль на 3–4 ломтика. После этого ставим на столешницу остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.

2 подготавливаем свинину к запеканию.

Острием тонкого кухонного ножа делаем на шейке глубокие надрезы внутрь, оставляя между каждым свободное пространство в 5–10 сантиметров.

Вставляем в получившиеся отверстия кусочки чеснока, слегка проталкивая их пальцев внутрь. Потом натираем свинину со всех сторон солью, посыпаем черным молотым перцем и смесью сушеных трав.

3 запекаем свинину в фольге в духовке.

Дальше отправляем нашпигованную шейку на широкий лист алюминиевой пищевой фольги и плотно заворачиваем в нее свинину, так чтобы не было щелей. После этого выкладываем получившийся кулек швом вверх на середину противопригарного противня и ставим его в разогретую до нужной температуры духовку на средний стеллаж. Забываем о блюде на 1,5 часа, пускай томится и пропитывается ароматом специй.
По истечении этого времени аккуратно подрезаем ножом верхний слой фольги и разводим ее концы в разные стороны, так чтобы они не накрывали свинину. Потом увеличиваем температуру духовки до 220 градусов Цельсия и готовим мясо еще
20–30 минут или до появления аппетитной золотисто-коричневой корочки.

Как только оно подрумянится, надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем противень на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем кушанью возможность слегка остыть. Спустя некоторое время свинину можно нарезать порционными кусками, выложить их на большое плоское блюдо или распределить порциями по тарелкам и сервировать в горячем виде, либо полностью охладить и подать позже.

4 подаем свинину в фольге в духовке.

Свинина в фольге в духовке – блюдо для любителей вкусной и простой в приготовлении еды. Такое мяско сервируют в горячем либо холодном виде, предварительно нарезав поперек порционными кусками толщиной в 1–1,5 сантиметра. К первому варианту подойдут теплые гарниры: запеченный картофель, пюре, паровой рис, каши из разных круп или макаронные изделия. Охлажденную шейку можно использовать как нарезку, в виде дополнительного ингредиента в салат или смаковать эту вкуснятину с хлебушком и кисло-сладко-острыми соусами. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– на фольге и противне останется довольно большой слой растопленного жира и сока, не выкидывайте их, лучше перелейте в чистую сухую посуду и используйте для заправки первых горячих блюд либо как основу под соусы;

– в данном рецепте можно использовать любые сушеные травы и специи, которыми приправляют мясные блюда: паприку, чабер, орегано и другие;

– очень часто к чесноку добавляют тонкие кусочки моркови, сладкого салатного перца и репчатого лука;

– иногда целый сырой кусок подготовленной свинины сначала обжаривают в растительном масле на сковороде. Мясо не доводят до полной готовности, а просто выдерживают его в горячем жире со всех сторон до легкой золотистой, но довольно плотной корочки, которая не позволяет вытечь соку во время запекания, от этого блюдо получается еще более нежным, сочным и аппетитным;

– некоторые хозяюшки после полуторачасового запекания обкладывают освобожденное от фольги мясо полуготовым картофелем, свежими крупными ломтиками баклажанов и кабачков. Затем выдерживают все в духовом шкафу еще 25–30 минут и в итоге получают второе горячее блюдо с гарниром.

Сколько запекать свинину в духовке в фольге или рукаве

Свинина — универсальный вид мяса, который любят как взрослые, так и дети. В арсенале каждой хозяйки имеется множество рецептов приготовления свинины. Ее добавляют в салаты, варят супы, заливное, коптят и жарят на сковородах и мангалах. Большинство людей любят употреблять свинину в жареном виде — очень вкусно, но не очень полезно. Поэтому, лучше всего запекать свинину в духовке в специальных пакетах, рукавах или фольге.

Разберемся, сколько надо времени на запекание в духовке большого цельного куска свинины и маленьких порционных кусочков.

Запеченная свинина с чесноком

Несколько советов по приготовлению свинины в духовке

Перед тем, как приступить к приготовлению свинины в духовке, следует учесть такие рекомендации:

Для того чтобы блюдо получилось сочным, следует выбирать ту часть свиной туши, на которой есть небольшие жировые прослойки: корейка, лопатка, грудинка, окорок;
Приобретать свинину лучше всего на рынке у продавцов, которые торгуют свежим парным мясом. Если такой возможности нет, купите охлажденное, но не замороженное мясо в супермаркете;
Если на мясе нет жировых прослоек – его необходимо замариновать минимум на 3 часа, оставить в холодильнике и не забыть достать его оттуда примерно за час до начала запекания;
Также проблему отсутствия жировых прослоек может решить чеснок и сало, ими можно нашпиговать цельный кусок мяса;
Дабы маринад не окислился и не испортил вкус мяса готовить его нужно в стеклянной или керамической посуде;
Не маринованную свинину лучше солить в конце приготовления, так как соль может высушить мясо;
Готовить свинину лучше всего в толстостенной чугунной или керамической посуде, в специальных пакетах и рукавах для запекания, фольге;
Во время запекания в фольге мясо кладут на зеркальную сторону;
Проверить готовность мяса можно с помощью ножа. Если он легко входит и из образовавшегося отверстия вытекает светлый сок – мясо готово;
На гарнир к свинине, запеченной в духовке подойдут тушеные или свежие овощи, грибы, любая каша. Зелень добавляют к уже приготовленному блюду, так как в духовке она может почернеть или увянуть.

Свиное мясо запеченное

Сколько, и при какой температуре готовить

Поскольку в свином мясе могут содержаться вредные для человека бактерии и микроорганизмы, ее обязательно нужно доводить до полной готовности. Для того чтобы не беспокоиться о своем здоровье и наслаждаться вкусным мясом, в процессе готовки следует учитывать следующее:

цельный кусок свиной вырезки весом около 1,5 кг запекается в фольге или пакете на протяжении 90-120 минут,
время приготовления нашпигованного и обложенного овощами куска такого же веса — не меньше чем 90 минут,
мясо по-французски будет готово через 60 минут,
не замаринованные, разложенные по противню порционные куски пропекутся быстро, время их приготовления 30 – 40 минут,
на приготовление порционных обвалянных в панировочных сухарях или кляре кусков нужно добавлять еще 20 минут,
рулетики, тефтели и котлеты из свиного фарша должны находиться в духовке не более 45 минут.

Свиное мясо

Сырую заготовку помещают в предварительно разогретый духовой шкаф. Для того, чтобы запечь в фольге или рукаве цельный кусок весом от 700 до 1000 г, духовку нужно разогреть до 180 градусов. Для запекания кусочков, отбивных или мяса по-французски температура должна быть не более 170 градусов. Для получения хрустящей корочки, необходимо разогреть духовку до максимальной температуры в 230-250 градусов, а затем уменьшить ее до 180 градусов.

Свинина в пакете для запекания

Данное блюдо не требует больших финансовых затрат, готовить его очень быстро и легко. В холодном виде оно станет отличной заменой колбасным изделиям, в горячем – украсит праздничный стол. Отдельное внимание стоит уделить подбору специй. Это может быть классическое сочетание черного перца соли и чеснока, либо же смеси приправ армянской или кавказской кухни.

Свинина в рукаве с картошкой

Ингредиенты:

свинина (шея или карбонад)– 1 кг,
подсолнечное масло – 3 ст. л.,
чеснок – 3-4 зубчика,
смесь приправ – по вкусу.

Для того чтобы приготовить ароматную свинину в пакете для запекания, мясо нужно тщательно вымыть, просушить и обмазать со всех сторон смесью из давленного чеснока, подсолнечного масла и приправ. После мясо помещают в пакет, края которого тщательно закрепляют специальным зажимом. Для выхода образующегося пара в пакете нужно проделать несколько дырок зубочисткой или кончиком ножа. Духовку нужно нагреть до 200 градусов. Запекать свинину в рукаве нужно 75 минут.

Свинина с картошкой в маринаде из лимона и соевого соуса

Главный плюс такого блюда, одновременное приготовление главного блюда и гарнира. Картошку можно заменить любыми сезонными овощами: кабачками, цукини, баклажанами, сладким болгарским перцем или же тыквой.

Свиное мясо в маринаде

Ингредиенты:

свинина – 500 г,
картошка – 500 г,
петрушка – 100 г,
лук – 1 шт.,
лимон – 0,5 шт. ,
чеснок – 2 зубчика,
молотый перец — по вкусу,
соевый соус – 1 ст.л.

Перед началом запекания, вымытое и обтертое мясо нарезают на небольшие порционные куски, солят, перчат и помещают в глубокую эмалированную или стеклянную посуду. К мясу добавляют нарезанные петрушку, лук, чеснок, сок половинки лимона и соевый соус. Все тщательно перемешивают и оставляют в холодном месте. Время маринования – 120 минут. Пока мясо маринуется, картофель нужно почистить и нарезать на кубики или же кружочки, смешать с солью и перцем, выложить в пакет для запекания.

На картошку выкладывается свинина, так чтобы мясо во время приготовления оставалось сверху. Пакет кладут в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать свинину в духовке кусочками с картофелем следует 70 минут. Для румяной корочки за 15 минут до готовности пакет нужно разрезать и раскрыть мясо.

Так же, при приготовлении свинины в духовке, следует уделить внимание заливке и маринаду. Опытные кулинары советуют сухое белое вино, или разведенный винным уксусом лимонный сок.

Красное вино к свинине не пойдет, в нем маринуют говядину или баранину.

Как правильно запекать мясо

Мясо, запеченное в духовке целым куском, – невероятно вкусное блюдо! Существует множество различных вариантов его приготовления, и каждый способ придает мясу уникальные оттенки вкуса и аромата. Запекание мяса требует времени, поэтому в большинстве национальных кухонь хозяйки делают это к праздничным застольям. Горячее свежеприготовленное мясо – просто шедевр, но и в холодном виде это блюдо просто вне конкуренции как холодная закуска, компонент для бутербродов и салатов.

МЯСНОВЪ предлагает вам несколько советов и принципов, воспользовавшись которыми вы получите блестящий результат: нежное, ароматное мясо вашей любимой степени прожарки с корочкой или без нее.

Итак, главные условия успеха при запекании мяса — это:

выбор подходящего куска качественного мяса,
удобная посуда,
выбор температурного режима и времени приготовления, подходящего именно для вашего куска мяса с учетом особенностей вашей духовки.

Всё остальное – специи, травы, маринад, начинка, подлива – это вопросы личного вкуса, и об этих нюансах мы тоже кратко расскажем. Экспериментируйте с каждым опытом запекания мяса, пробуйте что-то новое, записывайте наблюдения — и вы откроете для себя любимые сочетания!

Как выбрать мясо?

Для запекания в духовке подходят мягкие части туши, но не плоские, а объемные – плоские лучше жарить на сковороде или гриле в виде стейков. Большие мягкие куски с небольшим количеством внутреннего жира запекаются лучше всего.

Если вы предпочитаете говядину, для запекания в духовке МЯСНОВЪ рекомендует вам выбирать мясо молодых бычков, а именно ростбиф — толстый край спинной мышцы, расположенный ближе к шее. Мясо молодых бычков — это качественная говядина до 3 лет. У молодых бычков мясо более мягкое и сочное, чем у взрослого животного, и оно быстрее готовится. А в отличие от телятины, в мясе молодых бычков уже накоплены все полезные вещества, необходимые для полноценного питания человека.

Если вы хотите запечь свинину – выбирайте филе из окорока. Это его внутренняя, самая нежная часть. Предпочтительнее всего использовать беконную свинину – постное нежное мясо с тонким слоем розового шпика, которое считается наиболее ценным.

Планируете приготовить запеченную баранину? Выбирайте окорочок. Благодаря своей мягкости и нежности это просто идеальный отруб для запекания.

Важно, чтобы в выбранном куске мяса отсутствовали пленки, жилы, не было излишнего жира (небольшое количество – не помешает), то есть мясо должно быть разделано добросовестно и качественно. В противном случае, вам придется проделать достаточно сложную и кропотливую работу по подготовке куска к запеканию.

Кулинарная разделка МЯСНОВЪ предполагает профессиональную разрубку туши и тщательную обработку каждого куска, поэтому на прилавки магазинов поступают аккуратные, очищенные от костей, жил, хрящей и пленок куски. Вам остается только выбрать, что вы хотите приготовить, и четко следовать рецепту.

Если у вас возникают вопросы по выбору мяса — советуйтесь с продавцом, обращайте внимание на информацию, указанную на ценниках и информационных плакатах, и вы непременно подберете идеальный кусок для запекания!

В какой посуде лучше запекать мясо?

Для этой цели идеально подходят чугунные противни: они отличаются прекрасной теплопроводностью и равномерным нагреванием. Желательно, чтобы у них было антипригарное покрытие. Старайтесь выбирать тяжелую посуду с толстым дном и бортами высотой 3-5 см. Удобно, когда есть несколько противней разных размеров, чтобы подобрать оптимальную посуду под конкретный кусок мяса. В слишком маленьком противне мясо не поместится полностью, и кипящий сок будет выливаться через край, а по огромному противню сок небольшого куска растечется и сгорит, и хорошая подливка на его основе уже не получится.

Подготовка мяса к запеканию

Вымойте мясо, дайте воде стечь, обсушите мясо бумажными полотенцами. Вотрите в поверхность куска крупную соль и специи, обмажьте его оливковым маслом. Если мясо постное (например, говядина) — желательно добавить ему жира дополнительно, чтобы мясо осталось нежным при запекании и не пересохло. Для этого создайте искусственную жировую прослойку, «укутав» мясо ломтиками сала, бекона или нашпигуйте мясо кусочками сала.

Сухое, постное мясо можно также запекать в фольге, полиэтиленовом «рукаве», тесте, виноградных листьях – то есть в герметичной среде, где кусок будет «томиться» в собственном соку. Но мы рассмотрим подробно базовый вариант запекания – мясо в противне.

Стоит ли мариновать мясо перед запеканием? Это дело вкуса. Многие считают, что маринование мяса необходимо для того, чтобы оно стало мягче, — это миф. Мясо будет мягким, если выбрать правильный кусок и соблюдать оптимальный температурный режим. Мариновать мясо следует в том случае, если вы хотите придать ему определенный вкус и аромат. Для этого поместите подготовленное (то есть вымытое, обсушенное, натертое солью, специями, нашпигованное салом и пр. ) мясо в маринад, приготовленный по вашему вкусу, примерно на одни сутки (точное время зависит от рецепта). После этого достаньте мясо из маринада и запекайте.

Мясо – отличный материал для воплощения кулинарных фантазий! Экспериментируя с начинками, соусами, маринадами, а также сочетая разные виды мяса между собой, можно создавать различные рулеты и запекать их в духовке. Для этого возьмите кусок мяса, форма которого позволяет свернуть его в рулет. Посолите, намажьте одну сторону горчицей или соусом по вашему вкусу, выложите начинку (это может быть всё, что угодно, – грибы, орехи, сухофрукты, сыр, каши, овощи, зелень), сверните в виде рулета и перевяжите веревкой. Дальнейшие действия – как и при запекании мяса куском.

Хочется приготовить что-то подобное, но времени на кулинарные изыски нет? Воспользуйтесь предложением МЯСНОВЪ – мясо для запекания с различными начинками, например, рулет из мраморной говядины с французским грибным соусом, мясной полпеттоне по-итальянски с ветчиной и сыром, рулет из свиной вырезки и говядины со шпинатом и сулугуни. Рулеты изготавливаются вручную на собственном заводе МЯСНОВЪ из отборного сырья. Вам остается лишь выбрать блюдо по вкусу и запечь в духовке в соответствии с рекомендациями на нашем сайте.

…Итак, продукт подготовлен, и мы подошли к главному: тепловая обработка мяса – в нашем случае это запекание в духовке. Здесь главным является поддержание оптимальной температуры нагрева и определение времени, необходимого для запекания.

Температурный режим и время

Чтобы выбрать оптимальную температуру и время запекания, нужно решить, какой результат вы хотите получить: мясо с хрустящей корочкой или без корочки, с нежной поверхностью? В зависимости от этого запекание будет либо высокотемпературным и относительно быстрым, либо низкотемпературным и, соответственно, более долгим.

Высокотемпературный способ

В этом случае мясо помещается в предварительно разогретую до 210-230 °C духовку и готовится в течение 10-30 минут (в зависимости от размеров куска) до появления характерной корочки, которая «запечатает» мясные соки внутри куска и придаст восхитительный вкус блюду. Точная температура также зависит от размера мяса. Если вы готовите кусок весом до 1 кг и с небольшим количеством наружного жира, разогрейте духовку до 210 °C. Для отруба весом больше 1 кг нужно разогреть духовку до 220-230 °C.

Через 10-30 минут необходимо снизить температуру духовки до 160-170 °C. Чтобы духовка быстрее остыла, распахните дверцу на 30-60 секунд. Время томления мяса при этой температуре может варьироваться в зависимости от того, какого размера кусок, и какую степень прожарки вы хотите получить.

При температуре 160-170 °C для куска мяса весом менее 5 кг на каждые 500 г вам понадобится:

Для мяса весом более 5 кг на каждые 500 г при температуре 160-170 °C вам понадобится:

* Степень прожарки «с кровью» не означает, что в мясе содержится кровь. В разделанном мясе крови почти нет, есть только сок, красный цвет которому придает белок миоглобин. Недожаривать, то есть употреблять в степени готовности «с кровью», можно только 2 вида мяса: говядину и баранину. Свинину и телятину нужно прожаривать полностью.

Помимо данных из приведенных таблиц, необходимо учитывать еще несколько факторов, которые влияют на время приготовления мяса в духовке:

Если вы знаете, что ваша духовка не прогревается до необходимой температуры, но хотите получить мясо с корочкой, можно поступить следующим образом. Перед тем, как отправить мясо в духовку, необходимо обжарить его на очень горячей сковороде до ровного золотистого цвета и хрустящей корочки. Для этого возьмите подходящую по размеру сковороду, разогрейте в ней жир — растительное или сливочное масло или вытопленные кусочки сала. Когда жир в сковороде начнет шипеть, положите на сковороду обсушенное бумажным полотенцем мясо и обжарьте его со всех сторон на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. После этого поместите мясо в духовку и доводите до готовности при температуре около 160 °C.

Низкотемпературный способ

Многие считают, что мясо, приготовленное при более низких температурах, гораздо сочнее. Если вы хотите получить нежное, тающее во рту мясо без корочки, выберите низкотемпературный способ. Мясо в данном случае должно запекаться при температуре от 120 до 160 °C (можно и ниже 120 °C, но не каждая духовка поддерживает такую температуру). Чем меньше температура в духовке, тем дольше должно запекаться мясо. Точное время здесь указать невозможно, но можно воспользоваться одним из предлагаемых способов проверки готовности мяса.

Как проверить готовность мяса

Наиболее точный способ проверки готовности – измерение внутренней температуры мяса специальным кулинарным термометром.

Внутренняя температура на различных стадиях готовности такова:

Имейте в виду, что даже после выключения духовки температура внутри мяса продолжит повышаться. Поэтому выключайте духовку тогда, когда до достижения желаемой температуры внутри мяса останется несколько °C. Если вы хотите, чтобы кусок прогрелся до 71 °C, выключите духовку на 65 °Cх.

Если у вас нет кулинарного термометра, используйте следующий способ: проткните мясо в нескольких местах ножом или кулинарной иглой. Готовность блюда можно определить по цвету сока, который вытекает из мяса при надрезе. Если выделяемый сок мутный или красноватый — мясо еще сырое. Если сок прозрачный — мясо хорошо прожарилось. Не протыкайте мясо часто, иначе оно потеряет все соки, что плохо отразится на его вкусовых качествах.

Последние штрихи

После того, как вы достали мясо из духовки, дайте ему «отдохнуть»: положите его на предварительно подогретую тарелку (для этого можно подержать ее в горячей воде и вытереть насухо), накройте фольгой и поставьте в теплое место на 15-20 минут. В это время мясо будет продолжать готовиться за счет остаточного тепла, а соки равномерно распределятся по всему куску.

А из мясного сока и жира, оставшегося на противне, можно приготовить вкусную подливку. Добавьте в противень немного вина, воды или бульона и поставьте на небольшой огонь на плиту или в духовку при 180 °Cх. Дождитесь, когда жидкость в противне закипит, и добавьте 1 чайную ложку муки: равномерно рассейте ее, перемешайте лопаткой и уварите до нужной консистенции. В подливку можно добавить овощи и травы на ваш вкус – лук, чеснок, морковь, тимьян, розмарин… В этом случае лучше, чтобы овощи запекались вместе с мясом, а при приготовлении подливки их можно аккуратно размять лопаткой. Перед подачей мяса на стол подливку нужно процедить через сито в небольшую кастрюлю и несколько минут поварить.

Важные нюансы

При запекании мяса, особенно если вы используете высокотемпературный способ, важно быть уверенным в том, что ваша духовка поддерживает необходимую температуру и не «обманывает» вас. Если есть возможность – используйте для проверки температуры в духовке специальный термометр. При этом может выясниться, что для достижения оптимальных 220 °C на регуляторе духовки необходимо выставлять 210 или 230 °C.

Никогда не ставьте мясо в не прогретую до нужной температуры духовку – из него вытечет весь сок.
Если во время запекания вам кажется, что корочка на мясе вот-вот подгорит, прикройте мясо листом фольги.
Есть несколько классических сочетаний мяса и специй, которыми вы можете воспользоваться для получения блестящего результата:

Говядина — черный молотый перец.

Свинина — тмин, черный молотый перец, душистый перец, чеснок.

Баранина — розмарин, чеснок.

Сколько запекать свинину в духовке. Как запечь свинину. Время запекания свиного мяса в духовке. При какой температуре запекать свинину в градусах. Как запечь большой кусок свинины.

В духовке большой кусок свинины (700 грамм-1 килограмм) запекать в рукаве или фольге полтора часа при температуре 180 градусов, свиные отбивные — полчаса.

В микроволновке свиные отбивные запекать по 3 минуты с каждой стороны на самой большой мощности (800 ватт).

Как запечь свинину

Как запечь большой кусок свинины

Продукты для запечённой свинины
Свинина (окорок, шейка или лопатка) — кусок 1 килограмм
Маринад — по вкусу
Соль и перец — по вкусу

Как приготовить запеченную свинину
Кусок свинины, если замороженная, разморозить. Удалить косточку, если имеется; промыть свинину под холодной водой и обсушить с помощью бумажного полотенца. Жир при обработке свиного мяса перед запеканием можно оставить, т.к. при запекании он станет очень мягким или испечется в сок. Натереть свинину солью и перцем.

Приготовить маринад (рецептики справа), замариновать свинину в маринаде.
Маринованную свинину для мягкости можно завернуть в форму из фольги, предварительно смазанную растительным маслом (либо герметично завернуть свинину фольгой), или рукав для запекания, который проткнуть в нескольких местах ножом.
Духовку разогреть до 180 градусов в течение 10 минут. Выложить свинину в фольге или рукаве на противень. Поставить противень на средний уровень духовки. Запекать кусок свинины 1 час 20 минут. Чтобы свинина получилась с корочкой, развернуть фольгу (или разрезать рукав) и запекать в течение ещё 10 минут.
Подавать запеченную свинину на блюде, разрезав на порционные кусочки.

Как запечь свиные отбивные

Ингредиенты для запекания свиной отбивной в духовке
Свинина — 500 грамм
Чеснок — 4 зубца
Корица — 1 чайная ложка
Перец чёрный молотый — половина чайной ложки
Кардамон — 8 штук
Масло растительное — 2 столовые ложки
Горчица — 3-4 столовые ложки
Соль — 2 чайные ложки

Подготовка продуктов
Подготовить свинину: срезать жир и плёнки, помыть и обсушить с помощью салфеток. Свинину нарезать пластами толщиной полтора сантиметра, каждый пласт отбить.
Чеснок почистить и мелко порезать (или пропустить через чесночный пресс), выложить в миску, добавить корицу, перец, кардамон, горчицу, и перемешать.
Натереть отбивную свинину солью и смесью специй.

Как запечь свиные отбивные в духовке
Выложить свинину в ёмкость для запекания. Разогреть духовку до 180 градусов в течение 10 минут. Поставить противень с отбивными в духовку, запекать 30 минут.

Как запечь свиные отбивные в микроволновке
Отбивные из свинины выложить в плоскую посуду для СВЧ, смазанную растительным маслом. Посуду с отбивными поставить в микроволновку и запекать 3 минуты при мощности 800 ватт. Затем перевернуть отбивные и переложить на край посуды менее готовые отбивные. Продолжить приготовление — запекать отбивные ещё 3 минуты. Затем настаивать, не открывая микроволновку, 10 минут. Для мягкости, запекать свинину в микроволновке идеально на овощной (луковой, картофельной, морковной) подушке.

Как запечь свиные отбивные в мультиварке
Настроить мультиварку на режим «Выпечка», подождать разогрева 5 минут. На дно мультиварки налить растительное масло, выложить отбивные, запекать по 15 минут с закрытой крышкой мультиварки.

Как запечь свиные отбивные в аэрогриле
Среднюю решетку аэрогриля устлать фольгой, выложить свиные отбивные. Запекать при температуре 260 градусов и высокой скорости обдува в течение 20 минут.

Почитайте, как запечь свинину с черносливом и ананасами, а также как запечь вепрево колено!

Время и температура запекания свинины

Большой кусок без маринования — 1,5 часа, с маринованием 1 час, температура 180-200 градусов
Маленькие кубики в 1 слой на противне — 40 минут, а с маринованием — 25 минут, температура 180-200 градусов
Свиные отбивные в панировке или без, а также шницели — 15-20 минут при температуре 200 градусов
Шашлык из свинины в духовке на решётке или шпажках — 15-20 минут при температуре 250-270 градусов

Маринады для свинины

На 1 килограмм свинины:

1. Прованский маринад
2 моркови, 6 зубцов чеснока, соль, перец, лавровый лист, прованские травы: мариновать 1 час, запекать 1 час при температуре 180 градусов.

2. Чесночно-сырный маринад
2. Чесночно-сырный маринад6 зубцов чеснока, 5 столовых ложек натурального майонеза, сыр «Российский». Чеснок очистить и нарезать лепестками, сыр нарезать крупной соломкой. Нашпиговать свинину сыром и чесноком, натереть солью и перцем, смазать майонезом. Мариновать свинину 1 час, запекать 1,5 часа при температуре 180 градусов.

3. Яблочно-винный маринад
Нашпиговать свинину яблоком (2 штуки), залить стаканом белого сухого вина, мариновать 30 минут, каждые 10 минут поворачивая мясо. Запекать полтора часа при температуре 180 градусов.

4. Соевый маринад
100 миллилитров соевого соуса, сахар или мёд по вкусу, 3 зубца чеснока. Мариновать пару часов, запекать 1 час при температуре 180 градусов.

5. Горчичный маринад
4 столовые ложки горчицы, стакан яблочного сока, 3 столовые ложки яблочного уксуса, 2 листа лаврушки. Мариновать 2 часа, запекать 1 час при температуре 180 градусов.

Секреты мягкости свинины

1. Выбирайте подходящие для запекания куски свинины: не слишком сухую, с жирком по всему куску мяса, но жира должно быть в меру. Подходящие куски — шейка, корейка, внутренняя и наружная части окорока, спинная часть, лопатка, шейка.
2. Если мясо без жира, замаринуйте его.
3. Если мясо старое, дополнительно к маринованию можно нарезать мясо кусками и слегка отбить.
4. Если кусок свинины запекается целиком, сначала готовьте при температуре 230-250 градусов, чтобы весь кусок схватился корочкой, а затем уменьшить температуру — так соки в куске мяса сохранятся и мясо не станет сухим.

Сколько готовить свинину в духовке

Сколько готовить свинину в духовке разными способами и как, чтобы она была вкусной?

Из свиной вырезки можно приготовить множество интересных, необычных, изысканных блюд. Но чаще всего мясо запекают в духовом шкафу. В сегодняшней статье мы обсудим, сколько готовить свинину в духовке. А также поделимся новыми рецептами на каждый день.

Сколько запекать свинину в духовке?

Опытные кулинары готовят мясо в духовке на глаз, не засекая время его приготовления. Но начинающие поварята интересуются, сколько готовить свинину в духовке на противне. Время ее запекания может варьироваться от 30 минут до 1,5 часа. Давайте обо всем по порядку.

Сколько готовить отбивные из свинины в духовке? Если вы предварительно нарежете мясо порционными кусочками и отобьете, то оно приготовится за 30-35 минут. А сколько готовить стейк из свинины в духовке? Все зависит от размера и толщины стейка, но не менее получаса. В среднем стейк запекается 40 минут.

Сколько запекать свинину в духовке в фольге? Если вы готовите мясо в алюминиевой фольге, то время термической обработки сокращается примерно на 20-25%. Если вы хотите, чтобы мясо сохранило свою сочность, готовьте его в рукаве для запекания. Сколько готовить свинину в духовке в рукаве? Когда вы запекаете кусок мяса целиком, готовить его нужно не менее 1 часа. Свинина, нарезанная порционными кусочками, тушится 35-40 минут.

Совет! Для запекания рекомендуется выбирать шейную или лопаточную часть. Если в мясе мало жира, замаринуйте его в эмалированной или стеклянной посуде. В другой посуде маринад будет окисляться и портить вкус мясного продукта.

Немаловажную роль в процессе приготовления свинины в духовом шкафу играет температурный режим. Оптимальная температура для запекания мяса — 180°. Если вы томите свинину с овощами, то устанавливайте температуру примерно на 170°. В некоторых рецептах указано, что в течение первых 10 минут мясо запекается при 200°, а затем температура снижается до отметки в 170°.

На заметку! Готовность мяса проверяйте кончиком ножа или вилкой. Выделяющийся сок должен быть прозрачным. Чтобы мясо не было суховатым, обязательно маринуйте его или для приготовления используйте рукав.

Свинина в духовке: как запекать мясо

9 дек. 2016 г.

Содержание

Любимая не одним поколением гурманов свиная вырезка, запеченная с ароматными специями, овощами или грибами, способна разнообразить даже простой семейный ужин. Экспериментировать с этим блюдом можно как угодно, подбирая новые дополнительные компоненты.

Как запечь свинину в духовке

Для тех, кто в теплое время года любит баловать себя шашлыком или готовить мясо на гриле, запеченная свинина станет отличной альтернативой для холодной зимы или осени. С добавлением прованских трав, ароматных приправ и душистых специй этот вид мяса получается очень вкусным, аппетитным и нежным. Вот несколько советов, как приготовить свинину в духовке:

чтобы свинина была сочной, лучше купить ошеек, лопаточную часть, корейку или вырезку;
рыночная продукция предпочтительнее магазинной;
если кусок мяса совсем без жира, перед запеканием его необходимо замариновать;
маринад нужно готовить только в стеклянной или эмалированной посуде, иначе он окислится и испортит вкус мяса.

Сколько запекать

Вопрос, сколько запекать свинину, во многом зависит от веса кусочка и наличия дополнительных ингредиентов. Цельный кусочек весом до 1 кг будет готовиться около часа, но если вырезку нарезать на стейки и отбить молоточком, время можно сократить до 30 минут. Если вы выбрали большой шмат, то ваша свинина в духовке с овощами на противне будет готовиться не менее полутора часов.

При какой температуре

Степень нагрева печи зависит от типа блюда. Чтобы приготовить мясо в чугунке с гречкой или картофелем, понадобится разогреть духовой шкаф до 190°С. Если же хотите запечь свинину, обернутую фольгой, нужно 180 °С. Ароматная вырезка на противне с черносливом, тыквой или другими овощами жарится при 170 градусах. Зачастую к рецептам даны четкие указания при какой температуре готовить свинину в духовке, но если рекомендаций нет, сначала разогрейте жаровню до 200°С, а через 10 минут снизьте до 170 °С.

Свинина в духовке — рецепты с фото

У каждой хозяйки найдется свой необычный рецепт приготовления свинины в духовке. Одни любят добавлять к маринаду яблоко, другие предпочитают сделать дополнительный соус, некоторое просто готовят жареный окорок на гриле. Прежде чем решать, как приготовить свинину в духовке, оцените кусок: если в нем много прожилок, лучше порезать небольшими кубиками, а филе можно запекать целиком.

С картошкой

Чтобы сделать сытный мясной обед, вовсе не обязательно проводить полдня у плиты, занимаясь тушением мяса и отвариванием овощей. Можно попробовать нечто, похожее на запеканку. Просто нарежьте филе кусочками, немного отбейте и запеките с овощами. Если же хотите получить аппетитную корочку, то не забудьте посыпать продукты тертым сыром.

Ингредиенты:

свиная шея – 600 г;
картофель – 6 клубней;
лук – 3 шт.;
тертый сыр – ½ ст.;
майонез – ½ ст.;
чеснок – 3 дольки.

Способ приготовления:

Нарежьте мясо тонкими ломтями. Слегка отбейте.
Нарежьте чеснок тонкими пластинками, лук – мелкими кубиками, а картофель – брусочками.
На дно жаропрочной формы уложите приправленное мясо, затем лук, сверху картофель с сыром. Слегка смажьте майонезом верхний слой.
Запекаться картошка со свининой в духовке будет примерно 40 минут при 220°С.

Мясо по-французски

Рецептов запекания свинины на французский манер можно найти несчетное количество. Некоторых из них вам скажут, что запекать мясо необходимо с картофелем, луком и томатами, кто-то рекомендует на кусочки отбивных положить дольки ананаса (как на фото). Все варианты хороши, но очень сочным и сытным получается мясо по-французски в духовке из свинины, приготовленное по классическому рецепту.

Ингредиенты:

корейка – 700 г;
баклажан – 1 шт.;
картофель – 5 шт.;
луковица – 1 головка.

Способ приготовления:

Вначале нарезать овощи: картофель с баклажанами кружочками, лук тонкими полукольцами.
Затем мясо нарезать на стейки и отбить.
На дно смазанной жаропрочной формы продукты выложить слоями: сначала мясо, после овощи.
Все слои необходимо смазать майонезом и приправить специями. Запекать в течение часа.

С грибами

Лучший быстрый ужин – ароматное печеное мясо свинины в духовке под шубой. Чаще её делают из сыра, луковых колец или овощей. Однако забывать о существовании других продуктов, например, свежих грибов, не стоит. Если вам удалось купить шампиньоны или вешенки, попробуйте добавить их, однако гораздо ярче будет вкус лесных грибов.

Ингредиенты:

свиная вырезка – 0,5 кг;
шампиньоны – 0,3 кг;
луковица – 1 головка;
тертый сыр – ½ ст.

Способ приготовления:

Нарезанное кусочками мясо необходимо посолить, поперчить и дать пропитаться специями.
Грибы нужно нарезать тонкими пластинками, а лук полукольцами.
На дно антипригарной формы выкладывается свиная вырезка, затем свежие шампиньоны, сверху лук и сыр.
Запекается свинина с грибами в духовке один час. Чтобы блюдо не пригорело, смажьте верхний слой майонезом.

В фольге

Побаловать себя мясными деликатесами любит каждый, однако покупать их ежедневно слишком дорого. Опытные хозяйки находят выход, умеют приготовить аппетитную домашнюю буженину (по сути, это обычная свинина в духовке в фольге) на собственной кухне. Если у вас под рукой окажется подходящий кусочек свиного мяса, тогда попробуйте освоить этот оригинальный рецепт (как на фото).

Ингредиенты:

лопатка – 1 кг;
острая горчица – 1 ст. л.;
мед – 3 ст. л.;
чеснок – 1 головка.

Способы приготовления:

Смешайте до однородности мед и горчицу.
Маринуйте в полученном соусе мясо в течение часа, предварительно обернув его пищевой пленкой.
Затем нашпигуйте свинину дольками чеснока, натрите пряностями.
Плотно оберните заготовку фольгой и отправьте запекать на час. Перед тем, как подавать на стол, полностью остудите буженину.

Рулет

Как приготовить свиное мясо так, чтобы оно вышло мягким, пропитанной ароматом специй? При покупке мяса обратите внимание, чтобы оно было свежим, без тугих жил или жира. Купите свиную вырезку, ошеек, или часть окорока без кожи. Если вы решили приготовить рулетики из свинины в духовке, для оригинальной начинки используйте бекон или яичный омлет, добавьте горсть грецких орехов.

Ингредиенты:

вырезка – 500 г;
слайсы ветчины – 10 шт.;
слайсы сыра – 10 шт.;
маслины – 1 банка.

Способ приготовления:

Отбейте вырезку так, чтобы получился тонкий прямоугольник.
Выложите ветчину, затем сыр.
Сверните вырезку плотным рулетом и перетяните нитками по краям.
Оберните заготовку фольгой, переложите на дно жаропрочной формы.
Запекайте при 200°С полтора часа.

Эскалоп

Одно название этого блюда вызывает аппетит, но многие боятся сложности процесса приготовления, поэтому отказывают себе в удовольствии полакомиться. Представленный рецепт с фото легок в воплощении даже для тех, кто не имеет никакого кулинарного опыта. Нужно лишь следовать всем рекомендациям.

Ингредиенты:

лопаточная часть – 500 г;
тертый сыр – ½ ст.;
панировочные сухарики – ½ ст.;
яйцо – 1 шт.;
чеснок – 1 долька.

Способ приготовления:

Филе нарезается медальонами толщиной один сантиметр и отбивается молоточком.
Затем смешиваются панировочные сухари с тертым сыром. Яйцо взбивается вилкой.
Свиные отбивные зажариваются с каждой стороны до появления аппетитной корочки.
Мясо перекладывают на дно антипригарной формы, сверху кладут начинку: сыр с сухарями, выливают яйцо. Запекают эскалоп свиной в духовке всего 15 минут.

В рукаве

Когда нет времени для маринования мяса, дополнительного тушения овощей – используйте рукав. В таком случае нет необходимости добавлять жир, поэтому пища в рукаве получается диетической, очень вкусной, ведь продукты тушатся в собственном соку. Свинина, запеченная в рукаве, будет насыщенной и ароматной, особенно если добавить к мясу прованские травы.

Ингредиенты:

свиная лопатка – 800 г;
луковица – 1 головка;
чеснок – 1 долька;
горчица – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Кусок мяса необходимо натереть чесноком, острой горчицей и подсолнечным маслом.
Заготовка остается отдыхать на два часа, а после перекладывается в рукав.
К мясу добавляется очищенная и нарезанная дольками луковица, при желании зелень. Можно выбрать любые овощи, напрмиер, замороженные.
На пакете делаются небольшие проколы иголкой, а затем продукты помещаются на средний стеллаж духовки, где выпекается в течение часа.

В горшочке с картофелем

Из лопаточной части свиньи получаются отличные котлеты, зразы и даже люля-кебаб, но иногда такие блюда надоедают. Попробуйте сделать что-нибудь необычное, например, приготовить свинину с картофелем и сливочным соусом. Вы можете купить любую часть: карбонат будет слишком сухим, а вот рулька подойдет отлично, но лопатка предпочтительнее.

Ингредиенты:

лопатка – 800 г;
лук – 1 шт.;
картофель – 8 клубней;
тертый сыр — / ст.;
сметана – 4 ст. л.;
майонез – 4 ст. л.;
молоко – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Свинину необходимо порезать полосками, приправить специями и оставить на полчаса.
Из овощей сделать нарезку: картофель полукольцами, лук небольшими кубиками.
Смешать молоко со сметаной и майонезом.
Уваривать 10 минут.
На дно огнеупорного горшочка выложить свинину, затем овощи.
Долить немного соуса и украсить блюдо тертым сыром. Свинина с картошкой в горшочках в духовке дойдет до готовности за час-полтора. Потом жаркое нужно оставить в тепле еще на 40 минут.

С овощами в духовке

Этот вариант подойдет тем, кто тщательно продумывает праздничное меню. Свинина, запеченная с овощами в духовке, удивит ваших гостей. Готовится блюдо очень быстро, но неизменно пользуется успехом. Салат из свежих овощей, толченая картошка или кус-кус отлично дополнят блюдо, а если вы сделаете подливу, можно подать рис или гречку.

Ингредиенты:

мякоть свиньи – 800 грамм;
баклажан – 1 шт.;
помидоры – 3 шт.;
зеленый перец – 1 шт.;
прованские травы.

Способ приготовления:

Свиные антрекоты отбейте, натрите травами, посолите и поперчите.
Сложите все заготовки на противень.
Овощи нарежьте кубиками, пассируйте в сковороде 5 минут.
Готовые томаты, лук и баклажаны выложите поверх отбивных. Свинина в духовке с овощами будет запекаться около часа. По желанию полейте готовое блюдо соусом.

Свинина на кости

Некоторые повара избегают готовить мясо на косточках, поскольку оно может получиться сухим и безвкусным. Чтобы такого казуса не произошло, специалисты рекомендуют перед запеканием замариновать ребрышки белым вином, разведенным уксусом или лимонным соком. Если же времени для маринада не осталось, порежьте кусочки мяса на стейки и запеките порционно, сдобрив соевым соусом или томатами.

Ингредиенты:

свиные ребрышки с мясом – 2 шт.;
соевый соус – 3 ст. л.;
лук репчатый – 2 шт.;
лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

Сделайте из соевого соуса и лимонного сока маринад.
Замаринуйте нашинкованный полукольцами лук на полчаса.
Ребрышки промойте, очистите от пленки и мелких костей. Порежьте порционными кусочками.
Добавьте лук, оберните все фольгой.
Запекайте блюдо при 200 градусах около получаса. Если хотите чтобы свинина на косточке в духовке подрумянилась, за 15 минут до окончания готовки откройте конверт.

Ознакомьтесь и с другими рецептами, как приготовить ребрышки свиные в духовке.

Как вкусно запечь свинину в духовке — советы шеф-поваров

Если кусочек мяса не слишком жирный, а для маринования не хватило времени, при готовке прикройте его фольгой, чтобы не потерять сочность.
Блюда из свинины в духовке всегда подаются горячими. При повторном разогреве мясо утратит свои соки, будет сухим и жестким. Исключением может стать холодная буженина.
Проверить готовность мяса можно, проткнув филе ножом: если пошел прозрачный сок, доставайте блюдо.

Видео

Стейки из свинины в духовке

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

sovets.net

Сколько по времени готовить свинину в духовке

Все знают, что вкусным, сочным и мягким кусочек свинины получается только тогда, когда он приготовлен правильно, в данном случае речь идет именно о том, сколько времени свинина запекается в духовке. Ведь если термическая обработка будет слишком долгой, то мясо получится сухим, а если времени будет слишком мало, то мясо останется сырым внутри. Есть несколько важных факторов, которые и будут влиять на то, сколько надо печь свинину. Всем любителям этого сорта мяса просто необходимо их учитывать и знать, поэтому в данном материале мы подробно расскажем обо всех секретах успешного приготовления вкуснейшей свинины в духовке.

От чего зависит время приготовления свинины в духовке

В первую очередь, при приготовлении свинины надо взять во внимание вес кусочка мяса, а также и то, какая часть свинины готовится. Запекать свинину в духовке лучше цельным куском, на котором есть прослойки жира. К таким кусочкам можно отнести грудинку, окорок, лопаточную часть и корейку. Дело в том, что при запекании эти прослойки жира быстро выжариваются, и за счет этого свинина становится сочной, не говоря уже о том аппетитном аромате, что стоит на кухне.

Если на мясе нет жил, в нем нет костей, и оно очищено от пленки, то при весе в полтора килограмма потребуется от полутора до двух часов запекания, но, это в том случае, если готовить мясной кусочек в фольге или специальном рукаве для запекания. Но и на этом условия не заканчиваются, так как такое мясо надо предварительно мариновать. Именно маринад придает вкусовые нотки и насыщает мясо. А вот мякоть свинины, которая тоже была замаринована, а затем нашпигована специями будет запекаться немного меньше, чем полтора часа. В данном случае лучше запекать кусочки мясо, обложив их овощами и полив сметаной, овощи дадут свой сок, а сметанка станет отличной альтернативой соусу. А вот порционные кусочки свинины, при условии, что они будут тонко нарезаны, выпекаются довольно быстро – от 30 до 40 минут. Здесь уже не требуется соблюдения никаких нюансов, но повторимся, что лучше свинину всегда мариновать. Далее, стоит упомянуть и кусочки свинины, которые отбивают молоточком, на то, чтобы их запечь уйдет час. Здесь также важно учитывать, что если эти кусочки обвалять в кляре, то может дополнительно потребовать 20 минут, в зависимости от того, из чего сделан кляр. Другие мясные изделия, которые формируются из свиного фарша (это котлетки, рулетики, суфле или тефтели) готовить в духовке следует не более 45 минут. Вкусное мясо свинины получится, только если соблюдать время его приготовления, а оно, как мы уже отметили, зависит от нескольких факторов. Также, очень важно подобрать рецепт, который придется по вкусу. Поэтому, предлагаем несколько необычных вариантов готовки свинины в духовке.

Свинина с черносливом

Любителям экзотики непременно придется по вкусу рецепт свинины с черносливом. Кроме чернослива задействованы и другие фрукты, которые придают мясу утонченный вкус и делают его немного сладковатым.

Необходимы для приготовления ингредиенты:

• Кусочек свинины весом в пол кило; • Головка лука; • Одно крупное яблочко; • 100 миллилитров сметаны; • Семь штучек чернослива; • Соль и перец по вкусу; • Панировочные сухари; • 50 грамм сыра.

Пошаговое приготовление:

1. Кусочек мяса надо промыть, просушить бумажными салфетками и нарезать тонкими ломтиками, толщиной не более одного миллиметра. Кусочки свинины посолить и поперчить с обеих сторон. 2. В глубокую и просторную форму для выпекания сложить кусочки плотным слоем, предварительно форму надо смазать растительным маслом, не забыв обмазать бортики емкости. 3. Лучок нарезать либо полукольцами, либо совсем мелко его нашинковать, кому как нравится. Лучком посыпать мясо. 4. Далее, поверх лука выкладываем чернослив, а также дольки яблока, с которого надо срезать кожуру. 5. Все ингредиенты, которые лежат в форме для запекания, следует посыпать сначала панировочными сухарями, затем сыром, который надо потереть на крупной терке. 6. Готовить свинину с черносливом надо при 180 градусах в течение 30-40 минут. Совет! Кушать такую свинину лучше сразу же, пока кусочки еще теплые, а сыр подрумянен и расплавлен. Если оставить такую свинину на потом, то ее вкус уже не будет таким насыщенным.

Простой рецепт свинины в фольге в духовке

Чтобы запеченный кусочек свинины по этому рецепту получился сочным, а также имел аппетитную корочку, лучше всего выбирать лопаточную часть свинины или ошеек.

Необходимые ингредиенты:

• Кило свинины; • Две столовые ложки розмарина; • Два листа лавруши; • Черный перец и соль по вкусу; • Четыре зубчика чеснока; • Майонез.

Способ приготовления:

1. Чеснок чистить и нарезать на небольшие кусочки, которые надо обжаривать. Жарить чеснок следует не более 3-ех минут. Затем, в мясе следует сделать проколы, и в них заложить обжаренный чеснок. Если вы любите много чеснока, то можно использовать и больше, чем четыре зубчика, тут уже все дело в личных предпочтениях. 2. Другие специи надо смешать между собой: перемолоть лавровый лист, добавить соль и перец. 3. Полученной смесью следует смазать кусок свинины, затем смазать его майонезом. В таком виде надо мариновать свинину в холодильнике около часа, но лучше выдержать в маринаде мясо 3 часа. 4. После того как мясо замаринуется, его надо завернуть в фольгу, и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. При такой температуре мясо должно делаться 30 минут, потом температуру убавить до 180 градусов и запекать свинину еще 15-20 минут. 5. После приготовления, данное количество мясо следует нарезать на порционные кусочки, лучше, если это будут тонкие ломтики, а подать такую свинину лучше всего с запеченным картофелем или тушеными овощами.

Готовить свинину в духовке очень легко, это простой способ получить вкуснейший кусок мяса, который можно подавать как за праздничной трапезой, так и за обеденный стол. Зная, сколько готовить по времени свинину в духовке, она точно получится вкусной и ароматной!

Разместил: JuliaMiller [offline] Дата: 31.03.2017 / 21:59

Комментарии

Комментариев нет..

namenu.ru

Сколько запекать свинину в духовке кусочками и целиком

Запеченная свинина с чесноком

Несколько советов по приготовлению свинины в духовке

Перед тем, как приступить к приготовлению свинины в духовке, следует учесть такие рекомендации:

Для того чтобы блюдо получилось сочным, следует выбирать ту часть свиной туши, на которой есть небольшие жировые прослойки: корейка, лопатка, грудинка, окорок;
Приобретать свинину лучше всего на рынке у продавцов, которые торгуют свежим парным мясом. Если такой возможности нет, купите охлажденное, но не замороженное мясо в супермаркете;
Если на мясе нет жировых прослоек – его необходимо замариновать минимум на 3 часа, оставить в холодильнике и не забыть достать его оттуда примерно за час до начала запекания;
Также проблему отсутствия жировых прослоек может решить чеснок и сало, ими можно нашпиговать цельный кусок мяса;
Дабы маринад не окислился и не испортил вкус мяса готовить его нужно в стеклянной или керамической посуде;
Не маринованную свинину лучше солить в конце приготовления, так как соль может высушить мясо;
Готовить свинину лучше всего в толстостенной чугунной или керамической посуде, в специальных пакетах и рукавах для запекания, фольге;
Во время запекания в фольге мясо кладут на зеркальную сторону;
Проверить готовность мяса можно с помощью ножа. Если он легко входит и из образовавшегося отверстия вытекает светлый сок – мясо готово;
На гарнир к свинине, запеченной в духовке подойдут тушеные или свежие овощи, грибы, любая каша. Зелень добавляют к уже приготовленному блюду, так как в духовке она может почернеть или увянуть.

Свиное мясо запеченное

Сколько, и при какой температуре готовить

цельный кусок свиной вырезки весом около 1,5 кг запекается в фольге или пакете на протяжении 90-120 минут,
время приготовления нашпигованного и обложенного овощами куска такого же веса — не меньше чем 90 минут,
мясо по-французски будет готово через 60 минут,
не замаринованные, разложенные по противню порционные куски пропекутся быстро, время их приготовления 30 – 40 минут,
на приготовление порционных обвалянных в панировочных сухарях или кляре кусков нужно добавлять еще 20 минут,
рулетики, тефтели и котлеты из свиного фарша должны находиться в духовке не более 45 минут.

Свиное мясо

Свинина в пакете для запекания

Свинина в рукаве с картошкой

Ингредиенты:

свинина (шея или карбонад)– 1 кг,
подсолнечное масло – 3 ст. л.,
чеснок – 3-4 зубчика,
смесь приправ – по вкусу.

Свинина с картошкой в маринаде из лимона и соевого соуса

Свиное мясо в маринаде

Ингредиенты:

свинина – 500 г,
картошка – 500 г,
петрушка – 100 г,
лук – 1 шт.,
лимон – 0,5 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
молотый перец — по вкусу,
соевый соус – 1 ст.л.

www.duhovka.vyborkuhni.ru

При какой температуре запекать свинину

Свинина – один из немногих видов мяса, к которому более или менее нейтрально относятся все – от взрослых до детишек. Чем хороша свинина по сравнению со своими гастрономическими конкурентами – говядиной, бараниной или кониной? Во-первых, она вкусная и сытная. Во-вторых, свинина абсолютно универсальна с точки зрения приготовления: её с одинаковым успехом можно использовать и в супе, и в салатах, в жареном и запечённом, и даже в сыром виде (не забыли про пресловутое сало, которое так любят герои писателя Гоголя?). И, наконец, в-третьих, и это отнюдь не маловажно в условиях всё более возрастающих запросов современного продовольственного рынка, — мясо хрюшки в разы дешевле своих оппонентов.

Сегодня мы поговорим о способах запекания свинины, а именно о том, сколько времени и при какой температуре её нужно готовить.

Время и температура запекания

К слову, это два основных критерия, от которых зависит исход вашей кулинарной кампании с использованием свинины. При этом важно, какого размера будут куски мяса, предназначенного для готовки, какую часть туши они будут представлять, насколько мясо будет свежим, сколько времени оно будет мариноваться, прежде чем попадёт в духовку, а также в чём будет готовиться свинина.

При какой температуре запекать мясо?

Температурные режимы могут быть самыми разными. Не забудьте, что прежде чем поместить мясо в духовку, её в обязательном порядке следует прогреть в течение нескольких минут! Итак, любителям стейков, запекающим большие куски мяса весом 700-1000 граммов в фольге или рукаве, необходимо придерживаться температуры 180 градусов, чтобы мясо хорошо пропеклось. Поклонники запекания небольших кусочков свинины, «француза» (мяса по-французски) или нежных отбивных должны придерживаться температурного режима в 170 градусов. При этом гурманы, неравнодушные к хрустящим корочкам, сначала должны разогнать агрегат до 230-250 градусов, а затем снизить температуру до 180 градусов.

Читать ещё При какой температуре выпекать круассаны

Сколько времени запекается свинина?

Если вы будете слишком долго возиться с обедом, то ваши домочадцы, измученные ожиданием, приправленным умопомрачительными ароматами запекаемого мяса, наверняка предпримут не одну попытку взять кухню штурмом. Однако время приготовления свинины должно соответствовать санитарным нормам, поскольку в нём могут содержаться вредные для здоровья бактерии и микроорганизмы. Поэтому лучше немного подождать и приступить к потреблению стопроцентно здоровой еды! Как в случае с температурным режимом, так и в вопросе времени приготовления свиного мяса есть свои нюансы:

если в качестве заготовки вы выбрали большой кусок свинины весом до 1,5 килограмма, то его нужно запекать около 90-120 минут;
аналогичный по весу кусок, нашпигованный или обложенный овощами, запекается не менее 90 минут;
насладиться мясом по-французски вы сможете всего лишь через час;
ещё быстрее, от получаса до 40 минут, готовятся небольшие кусочки свинины, равномерно распределённые по противню;
безусловно, стоит попробовать и более изысканный вариант – мясо свинины, посыпанное панировочными сухарями, или в кляре; на приготовление этого блюда следует затратить на 20 минут больше;
не обязательно использовать цельные куски мяса, блюда из свиного фарша также имеют право на жизнь – котлеты, тефтели и рулеты будут готовы минимум через 45 минут.

Несколько дельных советов, как запечь свинину в духовке

Хотите, чтобы мясо получилось сочным? В таком случае подбирайте куски с жировыми прослойками. Например, это могут быть окорок, грудинка, корейка или лопатка.
Где лучше покупать свинину? Конечно же, у продавцов, торгующих свежим, «парным» мясом. Впрочем, подойдёт и мясо из супермаркета, при условии, если оно не заморожено.
Сколько нужно мариновать мясо, чтобы после приготовления оно было ещё сочнее? Свинину следует мариновать в холодильнике около трёх часов. За час до приготовления ее нужно освободить из царства холода!
Мясо должно запекаться на зеркальной стороне фольги.
Какой гарнир будет наиболее подходящим к запечённой свинине? Чтобы подчеркнуть вкус мяса, рекомендуется подавать его вместе с грибами или овощами (не важно, тушёными или свежими). Реже к свинине добавляют кашу. А вот зелень, чтобы она не завяла и не почернела, стоит добавлять уже к готовому блюду.

Читать ещё При какой температуре выпекать эклеры

Фото:nakormi.com

onwomen.ru

Сколько запекать мясо в духовке в рукаве и фольге

Запеченное в духовом шкафу мясо, является одним из любимых блюд во многих семьях. Ароматное, сочное мясо вкусно, и полезно. Ведь в процессе запекания сохраняются все полезные свойства продукта. Молодые хозяйки, зная о непревзойдённых вкусовых качествах данного блюда, желают порадовать своих близких этим кушаньем. Но нередко теряются в догадках, как и сколько по времени нужно запекать мясо в духовке.

Ароматная свинина в духовке

Приготовление свинины

Хозяйки советуют запекать мясо в рукаве или фольге. Блюдо получится в достаточном количестве, не сухое, пропеченное. Потребуется не более полутора килограммов вырезки. Перед отправкой в духовку его нужно замариновать. Для маринования используют душистые травы, соль, перец по вкусу. Обработав свинину травами и специями оставляем его на несколько часов для пропитывания.

Ароматная свинина запеченная в фольге

Перед запеканием мяса в фольге с картошкой в духовке, ее нужно разогреть. Обычно шкаф разогревают до 2200С. В этом режиме начинают приготовление. Спустя полчаса после начала процесса температуру снижают до 1800С. Если соблюдена рецептура и вес мяса составляет 1,5 кг, то общее время запекания равняется полутора часам. Хозяйки советуют придерживаться такой схемы:

Для запекания 1 кг мяса требуется 1 час.
Соответственно для 2 кг -2 часа,
для 1,5 кг – 1,5 часа.

К окончанию указанного времени проверим готовность блюда. Для этого фольгу разворачивают и протыкают свинину ножом, достигая середины куска. Если вытекает прозрачный, ароматный сок – значит блюдо готово. Если сок темный, мясу еще требуется время для запекания. К этому моменту картошка готова и ее можно извлекать из духовки. Как только мясо приготовиться, пакет или рукав можно разрезать и дать продукту покрыться хрустящей корочкой.

Свинина в рукаве

Говядина в пакете

Для получения вкусной говядины, сколько времени запекать филе в духовке? Рецепт, предлагаемый ниже позволит любой хозяйке приготовить вкусную, сочную говядину, которая будет отличной горячей и холодной закуской. Для маринования подготовим следующий состав:

Литр воды.
2 столовые ложки соли.
Ложка сахара.
2 ложки сока лимона.

Говядина в рукаве

Все перемешать и поместить в маринад говядину весом 700 грамм. Добавить пару листьев лавра и 4-5 горошин черного перца. Мясо придавить чем-то тяжелым, и оставить в таком виде на 10-12 часов в прохладном месте.

Перед завершением приготовления подготовить смесь из оливкового масла и горчицы. Извлечь филе из маринада и обмазать масляно-горчичной смесью. В филе сделать надрезы, и заложить в них чесночные дольки. Оставить в таком виде продукт на 30-40 минут. Нагреть духовой шкаф до 1800С. Мясо поместить в рукав или пакет, добавить 100 граммов воды, и отправить на противень. Как только вода закипит в рукаве уменьшить температуру до 1500С, запекать еще на протяжении полутора часов. После окончания указанного времени, выключаем огонь и оставляем блюдо в шкафу в пакете еще на полчаса.

Запечённая говядина

Мясо по-французски

Для приготовления блюда понадобится вырезка свиного или говяжьего филе. Разрезав кусок на порции, отбиваем каждую из них при помощи кулинарного молоточка. После отбивания солим и перчим по вкусу. На противень укладываем пергаментную бумагу и очень плотно раскладываема подготовленные порции мяса. Важно, чтобы продукт сохранил сочность не оставлять между кусками зазоров. Тогда весь сок и жир будет оседать на мясе, а не на пергаменте.

Сверху мясо покрыть луком, нарезанным полукольцами. Чтобы не ждать долго, приготовления блюда, лук лучше нарезать тонкими полукольцами. Чтобы ускорить процесс приготовления, можно каждую порцию выкладывать на фольгу, которой в последствии можно будет завернуть подготовленные отбивные. Вслед за луком мясо покрываем тоненькими полосками майонеза. Завершается подготовка посыпкой каждого куска мяса натертым сыром.

Сколько запекать мясо по-французски в духовке? Предварительно шкаф нужно разогреть до 1800С. Запекать блюдо следует на протяжении 30 минут. Если порционные куски завернуты в фольгу, время приготовления может быть уменьшено до 20 минут. Так, запекать мясо по-французски в духовке, очень быстро и несложно.

Таким образом

Лучшим и быстрым способом приготовления мяса, является запекание в духовом шкафу. Хозяйки рекомендуют использовать фольгу или кулинарный рукав. Благодаря дополнительному слою, мясо остается сочным и пропекается гораздо быстрее. Плюс к этому, свинина или говядина в фольге, всегда получается вкусной и полезной, поскольку в продукте сохраняются все полезные вещества.

www.duhovka.vyborkuhni.ru

Свинина, запеченная в фольге в духовке -рецепты с фото

Практически у любой хозяйки на кухне всегда найдется такой аксессуар, как фольга для запекания. Она очень удобна в использовании, блюда получаются с невероятно насыщенным, аппетитным ароматом и шикарным вкусом. В этом материале мы расскажем Вам все о приготовлении свинины в духовке в фольге.

Запекание свинины в фольге в духовке с одной стороны требует немалое количество времени, с другой стороны, пока блюдо печется, Вы можете потратить время на приготовление салатов, гарнира, закусок и иных блюд.

Как приготовить свинину в духовке в фольге?

Для начала стоит определиться с блюдом, которое Вы будете делать, а также, какое мясо для него выбрать. Для запекания подходят разные части туши свиньи, как мякоть, так и мясо на кости.

Особенно эффектно смотрится на столе кусок, запечённый целиком. Для его приготовления идеально подходит свиная шейка, поскольку в ней есть много прожилок, которые дают сочность и нежность блюду.

Чтобы получить вкусное, сочное мясо очень важно подобрать и приготовить правильный маринад. К свиному мясу лучше подходят соусы на основе лимона, лука, горчицы. Не стоит оставлять мариноваться мясной ингредиент в эмалированной или металлической посуде.

Сколько запекать свинину в духовке в фольге?

Готовность блюда легко проверить – достаточно проколоть кусочек и посмотреть на выделившийся сок. Прозрачная светлая жидкость свидетельствует о завершении готовки.

Важно соблюдать температурный режим и ориентироваться на размеры запекаемого мяса.

Чем больше кусок, тем больше времени требуется, чтобы он равномерно и правильно запекся.

Среднее количество времени, требуемое для запекания 1 килограмма свинины – один час.

Ароматная свинина в духовке в фольге куском.

При запекании целого куска кулинары рекомендуют использовать для этого шейную часть туши или лопатку, обязательно с прослойкой жира. Именно жирок дает сочность готовому блюду. Но не стоит брать излишне жирное мясо, поскольку может испортиться вкус, а также это вредно для здоровья.

Чтобы приготовить вкусную свинину в духовке в фольге нам потребуется:

Шея свиная – 1,5 кг;
Чеснок – 2 головки;
Черный молотый перец;
Соль.

Головки чеснока очищаем от шелухи, каждую дольку разрезаем на 3-4 продольные части.

Кусок шеи тщательно промываем в холодной воде, подсушиваем с помощью кухонных бумажных полотенец. Делаем в нем острым ножом надрезы глубиной в 1-2 сантиметра, в каждое отверстие закладываем кусочки чеснока.

Мясо со всех сторон натрите солью, перцем на свой вкус. По желанию можно добавить приправы или сушеные травы для усиления ароматических свойств.

Подготовленную шейку плотно обертываем фольгой, отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовим 1,5 часа, в процессе запекания не стоит нарушать целостность фольгированной обертки до окончания указанного времени.

По истечении полутора часов раскройте фольгу, увеличьте температуру до 220 градусов, полейте верхушку куска выделившимся соком. Запекайте блюдо в таком виде до появления румяной аппетитной корочки.

Свиные медальоны, запеченные с овощами.

Иногда нам хочется украсить стол изысканным горячим, а на ум ничего не приходит. Именно в таких случаях, казалось бы, простое блюдо, которое легко готовить может стать настоящей изюминкой праздничного стола.

Все благодаря красивой выкладке продуктов – гармошкой. Более того, оно невероятно питательное и сытное. Для приготовления нужны следующие продукты:

Корейка свиная из 6-8 кусочков;
Баклажан – 1 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Перец болгарский – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Соль, специи.

Корейку вымойте в холодной воде, обсушите бумажными полотенцами, проверьте на наличие остатков мелких косточек. Разделите мясо на порционные стейки, с каждой стороны натрите их специями и солью.

Овощи так же вымойте под краном, подготовьте к запеканию. Лук нарезаем полукольцами, баклажан – кружочками. У перцев удаляем косточки и сердцевину, затем нарезаем продольной соломкой.

Расстилаем на противне кусок фольги, длиной достаточной, чтобы обернуть гармошку. На середину выкладываем поочередно баклажан, лук, мясо, перец и так далее. Свиные стейки кладем жирком кверху, он будет растапливаться, насыщать все блюдо соком.

Концы фольги смыкаем над верхушкой блюда, ставим запекаться на полтора часа при 180C.

По желанию за 5 минут до окончания готовки можно посыпать тертым сыром и свежей рубленой зеленью.

Порционные отбивные с грибами и сыром в фольге.

Свинина с сыром в духовке всегда желанное, аппетитное блюдо. Благодаря сырному продукту мясо получается особо нежным, сочным. Также можно экспериментировать с маринадом, благодаря чему каждый раз получать новый интересный вкус.

Необходимые ингредиенты:

Порционная корейка – 6 кусков;
Соевый соус – 75 мл;
Сметана – 3 ст. ложки;
Шампиньоны свежие – 300 грамм;
Твердый сыр – 150 грамм;
1 крупная луковица;
Приправа на Ваш вкус;
Соль.

Кусочки мяса отбейте специальным кухонным молоточком с обеих сторон. Во избежание брызг мясного сока, желательно обернуть их пищевой пленкой.

Далее куски необходимо замариновать в соевом соусе с приправами. Время, отведенное на замачивание мяса, может быть разным от 1 часа до 6 часов. Чем дольше маринуется, тем мягче получится при запекании.

Каждую порцию выкладываем в отдельные листочки фольги, солите непосредственно перед запеканием. Сверху смазываем сметаной, кладем резаные ломтиками шампиньоны, измельченный лук и тертый сыр.

Заворачиваем каждую порцию, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Рулет из свинины с пряностями в фольге.

Рулет – это отличный вариант закуски для торжества или семейного ужина. Разнообразие приправ позволяет экспериментировать со вкусом и ароматом в зависимости от предпочтений.

Начинки также могут быть разными: грибные, ореховые, сухофрукты и прочие. В данном рецепте мы описываем наиболее распространенный способ приготовления рулета из свинины в духовке в фольге.

Свиная брюшина – 1 кг;
Чеснок – 4-5 долек;
Соевый соус – 4 ст. ложки;
Масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
Пряные травы;
Смесь молотых перцев;
Соль.

Брюшину промойте в холодной воде, дайте немного обсохнуть, слегка отбейте тыльной стороной ножа.

Готовим начинку: для этого в миске нужно смешать растительно масло, соевый соус, продавленный чеснок, специи, соль. Если Вы любитель острых блюд, можно добавить аджику.

Смесью необходимо обильно натереть брюшину, скатать плотный рулет, обвязать кулинарной нитью. Остатками соуса натрите внешние стороны рулета, оберните фольгой, сделайте несколько проколов зубочисткой.

Заготовку выкладываем на противень, отправляем в духовой шкаф запекаться при 180 градусах на 1,5 часа. По истечении времени дайте рулету остыть пару часов, только после этого снимайте нитки и подавайте на стол.

Картошка с мясом в фольге – классический рецепт.

Простой рецепт, который очень полюбился многим хозяюшкам своей простотой и замечательными вкусовыми данными. Для приготовления Вам потребуется:

Свиная вырезка – 0,5 кг;
Картофель – 8-10 шт.;
Зелень;
Специи: перец, тмин, паприка;
Соль.

Если у Вас в арсенале имеется филе без жировой прослойки, то в тандеме с картофелем при запекании блюдо может получиться сухим. В качестве маринада подойдет, например, на основе майонеза, уксуса, сметаны и сливок.

Приступим к подготовке продуктов. Картофель очистите от шкурки, нарежьте крупными ломтиками.

Свиную вырезку промываем в воде, нарезаем кусочками среднего размера, в глубокой миске перемешиваем с солью и специями, даем настояться 30-40 минут.

Застелите форму для запекания фольгой, сбрызните оливковым или подсолнечным маслом. Заворачиваем края листа, чтобы сверху осталось маленькое отверстие для выхода пара.

Ставим форму с заготовкой в разогретую до 200 градусов духовую печь на 1,5 часа. По окончании указанного времени не подавайте сразу на стол, дайте блюду немного времени настояться в остывающей духовке.

При подаче украшаем свежей зеленью.

Мясо в фольге в духовке — 15 рецептов вкусного приготовления

Домашняя буженина

Если вы являетесь приверженцем здорового питания и стараетесь не употреблять продукты, в состав которых входят консерванты и искусственные добавки, то обратите внимание на данный рецепт. Домашняя буженина или карбонат обойдутся вам не дороже магазинных аналогов, а по вкусу будут отличаться только в лучшую сторону. Вашему вниманию предлагается запеченная свинина в фольге в духовке (рецепт блюда):

Выберите кусок свинины весом около полутора килограмм. Это может быть шейка, окорок или корейка (можно с косточкой). Помойте мясо, сделайте с каждой его стороны надрезы и нашпигуйте их чесноком.
Чтобы готовое блюдо было более сочным, надрежьте свинину вдоль и положите в длинные разрезы полоски сала.
Для обсыпки смешайте по вкусу соль, красный острый перец и другие любимые специи.
Обваляйте мясо в смеси и плотно заверните его в фольгу.
Запеченное мясо в фольге в духовке готовьте примерно полтора часа. Чтобы проверить готовность, проколите его ножом и посмотрите на цвет выделяющегося сока. Если он будет достаточно прозрачным, разверните фольгу и подождите, пока мясо не покроется румяной корочкой.

Говядина, запечённая кусочками

Питательное блюдо из кусочков говядины готовится с использованием таких продуктов:

500 г говядины;
2 томатов;
3 луковиц;
головки чеснока;
300 г сыра;
майонеза и соуса.

Чтобы приготовить мясо:

Из говядины подготавливаются кусочки, которые отбиваются, присыпаются специями, солью и выкладываются на высланный фольгой противень.
Мясо смазывается майонезом, поверх которого выкладываются луковые полукольца.
Далее распределяются измельчённые томаты, смешанные с пастой и толчённым чесноком.
В финале всё присыпается тёртым сыром и накрывается фольгой.
Запекается блюдо около 60 минут при 180°C.

Как запечь свинину в духовке в фольге?

Чтобы мясо получилось мягким и сочным, следуйте рекомендациям, описанным ниже:

Кусок свинины весом в один килограмм надрежьте ножом вдоль и поперек.
Очистите и измельчите четыре больших зубчика чеснока.
Подготовленное мясо натрите смесью соли, молотого перца, розмарина, лаврового листа и чеснока. После это намажьте свинину майонезом и дайте ей промариноваться в холодильнике несколько часов.
Заверните мясо в фольгу и запекайте до готовности.

Говядина, запеченная с помидорами

Деликатес из 800 г говядины готовится с дополнительными ингредиентами:

лук – 2 шт.;
томаты – 3 шт.;
сыр – 200 г;
майонез, зелень, специи.

В процессе:

Мясные ломтики отбиваются, присыпаются солью и специями.
Спустя 20 минут замаринованные отбивные выкладываются в форму для выпекания, выстеленную фольгой, покрываются луковыми полукольцами, кружочками томатов, майонезной сеткой и сырной стружкой. Заготовки прикрываются фольгой.
Блюдо отправляется на полчаса в духовку с температурой 180°C.
За 5 минут до готовности фольга разворачивается.

Чтобы мясо быстро готовилось и было мягким, нарезайте его поперек волокон. Иначе оно «съёжится» и станет жёстким, как подошва.

Сочная свинина в духовке

Этот рецепт пригодится вам, если вы хотите удивить гостей пряным и мягким вкусом мясного блюда. Как запечь свинину в духовке в фольге? Следуйте нашим советам:

Вам понадобится целый кусок мяса весом около одного килограмма. Помойте его и просушите полотенцем.
Шесть зубчиков чеснока разрежьте пополам.
Морковь очистите и разрежьте на дольки того же размера, что и чеснок.
Семь горошин душистого перца и шесть цветков гвоздики разомните с помощью ступки. Смешайте подготовленные специи с половиной чайной ложки мускатного ореха, половиной чайной ложки кориандра, чайной ложкой кумина, чайной ложкой молотого белого перца и чайной ложкой соли.
Обваляйте свинину со всех сторон в засыпке, а затем сделайте острым ножом проколы и положите в каждое отверстие чеснок и морковь.
Заверните мясо в фольгу, поместите в разогретую духовку и запекайте до готовности. Помните, что чем крупнее кусок, тем больше времени ему понадобится провести в печи. В нашем случае он будет готовиться около двух часов. В самом конце мясо следует развернуть, полить его соком и оставить готовиться еще некоторое время. Как только свинина покроется румяной корочкой, ее следует достать и дать немного остыть.

Запеченное мясо в фольге в духовке можно подавать к столу как горячим, так и холодным. Лучшим гарниром для этого блюда станет салат или тушеные овощи.

Праздничный рецепт с черносливом и чесноком

Перед вами рецепт запекания мяса, идеального для подачи на праздничный стол.

Чернослив в его составе вбирает в себя часть жира и придаёт блюду особый аромат.

Для исполнения рецепта необходимы:

2 кг ошейка;
400 г чернослива;
3 головки чеснока;
специи и соль.

Чтобы украсить стол изысканным кушаньем потребуется сделать следующее:

Мясной кусок надрезается и натирается специями, после чего оборачивается плёнкой и помещается в холод.
Противень выстилается фольгой, по которой равномерно распределяется половина чернослива.
По прошествии 6 часов мясо выкладывается поверх сухофруктов, через надрезы нашпиговывается чесноком и обкладывается второй половиной вяленых слив.
Выпекается блюдо в фольге на протяжении 45 минут при 210°C. Затем фольга раскрывается, а мясо поливается образовавшимся соком.
«Панцирь» вновь закрывается, и выпекание продолжается ещё 40 минут при 170°C.

Говядина, запеченная в духовке в фольге

Рецепты этого вкусного блюда часто бывают схожи между собой. Поэтому мы предлагаем вам приготовить его классическим способом:

Нарежьте мясо на порционные куски такого же размера, как и для отбивных. Учтите, что говядину нужно разрезать поперек волокон.
Каждый кусок отбейте, натрите солью и перцем и обжарьте на сковороде до румяной корочки.
Отдельно от мяса пожарьте картофель, нарезанный кружочками, и измельченные шампиньоны. Чтобы придать грибам особый вкус, в конце приготовления залейте их сливками.
Возьмите лист фольги, положите на него один кусок мяса, а на него — картофель и грибы. После этого говядину нужно плотно завернуть и разместить на противне. То же самое проделайте и с остальными кусками.
Запекайте мясо до готовности и подавайте на стол прямо в фольге.

Готовим с добавлением грибов

Ароматность мяса прекрасно дополняется сочными грибами.

Для приготовления используем:

700 г свинины;
вдвое меньше грибов;
300 г сыра;
100 мл майонеза;
томат;
2 луковицы;
соль, перец, немного масла.

Способ приготовления:

Мясо режется на 6 – 8 порционных кусков, каждый из которых слегка отбивается, солится и перчится.
Луковые кольца и пластинки грибов пассеруются на среднем огне.
Отбивные выкладываются на противень, выстланный фольгой, и покрываются майонезом.
Сверху распределяются кружочки томата, обжаренная луково-грибная смесь и сырная стружка.
Противень, накрытый фольгой, отправляется в духовой шкаф на 40 минут. За 10 минут до завершения выпекания металлический «панцирь» снимается с мяса, чтобы сыр на нём подрумянился.

Бедро индейки в духовке

Как известно, диетическое мясо индейки высоко ценится за отменный вкус и полезные качества. Приготовим запеченное мясо в фольге в духовке. Рецепт следующий:

Бедро или голень индейки промойте под проточной водой, при необходимости очистите от перьев. С помощью ножа сделайте несколько надрезов. Если кусок мяса достаточно большой, предварительно отварите его до полуготовности.
Для маринада смешайте оливковое или подсолнечное масло (три ложки), бальзамический уксус, четыре зубчика чеснока, розмарин, соль, паприку, черный молотый перец и любые другие специи по вкусу. Натрите мясо маринадом и оставьте в холодильнике на несколько часов.
Заверните индейку в фольгу (лучше в несколько слоев) и запекайте до готовности.

Запеченное мясо в фольге в духовке будет особенно вкусным, если вы развернете его в самом конце готовки и дадите покрыться румяной корочкой.

Готовим по-французски в фольге

Мясо по-французски в фольге – это традиционное блюдо в неординарном исполнении.

Готовится оно из:

500 г жирного мяса;
4 клубней картофеля;
1 луковицы;
1 морковки;
100 г сметаны;
кусочка сыра;
небольшого количества соли, перца, зелени и масла.

Этапы приготовления будут следующими:

Мясо режется порционными кусочками и отбивается.
Из очищенного картофеля подготавливаются нетолстые кругляши.
Фольга делится на прямоугольники, в центр которых помещается картофель.
На подсоленные слайсы корнеплодов выкладывается приправленное мясо, которое покрывается луковыми кольцами, морковной стружкой, сметаной и тёртым сыром.
Края фольги складываются конвертами и отправляются в духовку на 45 минут.

Курица в фольге

Этот рецепт прекрасно подойдет как для охлажденной птицы, так и для замороженной. Запекаем вкусно мясо в фольге:

Возьмите целую тушку курицы или цыпленка, промойте ее и натрите солью.
Для соуса смешайте сметану с измельченным чесноком, паприкой и карри.
Сделайте на курице несколько надрезов и нашпигуйте их дольками чеснока. После этого натрите тушку соусом снаружи и внутри.
Заверните курочку в несколько слоев фольги и отправьте в разогретую духовку запекаться до готовности.
Периодически проверяйте готовность птицы с помощью ножа. Когда выделяемый сок станет прозрачным, достаньте курицу и полностью освободите ее от фольги.

В горчичном маринаде

Пикантные нотки придаются мясу благодаря горчице, входящей в состав соуса.

Подготовить на стол аппетитное блюдо можно из следующих компонентов:

свиной ошеек – 1 кг;
чеснок – головка;
горчица – 200 г;
мёд – 60 мл;
приправа на выбор.

При подготовке:

Из мёда, горчицы и специй готовится соус, который делится на две части.
Первая часть соуса используется в качестве маринада для куска свинины, который заворачивается в пищевую плёнку и помещается в холод.
Спустя 2 часа на мясе делаются надрезы для пластинок чеснока.
Перед отправкой в разогретую до 190°C духовку на 2 часа свинина смазывается оставшимся соусом и заворачивается в фольгу.

Мясо с овощами

Если вы хотите приготовить вкусный ужин для всей семьи, то попробуйте приготовить запеченное мясо в фольге в духовке. Рецепт выглядит таким образом:

Килограмм свежей свинины нарежьте крупными кубиками, положите в глубокую миску и залейте маринадом из соевого соуса, чеснока, имбиря и зелени.
Две крупные морковки очистите и натрите на крупной терке, две луковицы нарежьте кубиком, два сладких перца — соломкой. Любители пряностей могут добавить к овощам немного тертого свежего имбиря.
Разделите мясо на порции, положите каждую на отдельный лист фольги, сверху — овощи.
Свинину плотно заверните и запекайте в духовке около часа. В конце приготовления мясо откройте и не доставайте, пока оно не подрумянится.

Запеченное мясо в фольге в духовке – это прекрасный вариант для ужина в кругу семьи. Поэтому мы надеемся, что вам пригодятся рецепты, которые мы отобрали для этой статьи. Готовьте для близких вкусные и полезные блюда каждый день и получайте заслуженные комплименты благодаря своим кулинарным способностям!

Рецепт 1: простейший рецепт мяса, запеченного в фольге

В последнее время я пристрастилась делать такое мясо. Оно хорошо пропекается, оставаясь достаточно сочным, не пригорает и пропитывается ароматами сопутствующих продуктов. Мне очень понравилось добавлять к мясу апельсины, мандарины, грейпфрут (шкурку, но не мякоть), ананас, груши и конечно же яблоки. Очень неплохо сочетаются с мясом сливы, вишни и клюква. Только от температуры они становятся пюреобразными и плохо защищают от подгорания. А вот капуста и сырой лук дали не очень приятный специфический привкус.

Все эти добавления нужны не только как ароматизаторы, но и как прокладка между дном формы и мясом. Из-за их присутствия мясо не подгорает снизу и не впитывает в себя вытопившееся сало. Ещё хочу заметить, что чем проще рецепт, тем длиннее, сложнее и нуднее описание к нему.

кусок свиного мяса, соль, перец

ДОБАВКИ

— 1~3 яблока — 1 айва — 1~2 апельсина — 2~3 мандарина — 1/4~1/3 ананаса (свежего или консервированного) — 2~3 груши — 2~3 помидора — сливы — вишни — клюква — шкурка от грейпфрута

Мясо необходимо взять с небольшим слоем сала или с его полным отсутствием. Наилучшими кусками для запекания являются окорок, лопатка, корейка. Если мясо окружает толстый слой сала, то его лучше срезать, оставив только 0,5см. Так как мясо запекается в закрытом пространстве, то сало не поджаривается, а варится на пару, и не всем понравится вкус такого варёного сала. Но если сало нравится в любом виде, то его можно не срезать.

Мясо со всех сторон посолить и поперчить. На столе расстелить фольгу в два сложения. На фольгу уложить слой из перечисленных в составе добавок (можно один продукт, а можно и сочетание из двух-трёх продуктов). Крупные фрукты (яблоки, груши, апельсины, мандарины, ананасы) нарезать пластинками. Семена из яблок и груш можно не извлекать.

На этот слой уложить мясо .

Завернуть всё в фольгу так, чтобы не было отверстий. Положить кулёк с мясом на противень и поставить запекаться в духовку при температуре t=200~220°C.

Время, необходимое для запекания, определяется по формуле: на каждые 500г мяса требуется 25~30 минут плюс ещё 30 минут.

Например, кусок свинины весом в 1кг нужно до полной прожаренности запекать около 1,5 часа, 2кг — 2,5 часа, 3кг — 3,5 часа. (Формула действительна для молодого животного. Если животное старое, то время запекания увеличивается.)

Когда мясо будет готово, духовку открыть, верх фольги отогнуть, освобождая мясо.

На всякий случай сделать в мясе прокол — из прокола должна идти прозрачная жидкость или жидкости не будет совсем. Если жидкость розовая, то мясо снова завернуть и допечь ещё примерно 20 минут. После того, как фольга наверху будет раскрыта, прибавить огонь в духовке до t=250°C и допечь мясо до зарумянивания — 7~10 минут.

Достать противень с мясом из духовки, фольгу опять закрыть и дать мясу постоять 15~20 минут. За это время мясо отмякнет и соки внутри мяса перераспределятся более равномерно. После этого мясо можно резать и подавать на стол. Если подача откладывается, то переложить кусок мяса на блюдо, чтобы оно не впитывало вытопившийся жир, и плотно закрыть сверху — лучше перевёрнутой эмалированной миской. Или можно накрыть фольгой, а сверху положить кухонное полотенце.

Овощи или фрукты, уложенные под мясо, обычно выкидываются вместе с фольгой и вытопившимся салом, но при желании их можно съесть.

Загрузка…

Видео — Свинина с помидорами и сыром в духовке

Подобно вышеописанному рецепту с апельсинами, в этом видео-рецепте рассмотрен способ приготовления такой же гармошки из свиного карбоната, только с томатами. Получается тоже очень вкусно и сочно. Прекрасное решение для праздничного стола и не только!

Приятного просмотра!

Когда хочется чего-то очень вкусненького и необычного, а времени на готовку не очень много, приготовьте свининку. Но не просто так, а запеките ее в фольге. Это блюдо всегда доступно как по кошельку, так и по времени.

Свинина, запечённая в фольге заменит любое покупное готовое мясо. Конечно же, сейчас на прилавках супермаркетов огромное количество готовых мясных продуктов. Но куда полезнее и доступнее приготовить такое изделие своими руками. Это и безопаснее и, определенно, вкуснее. Ведь в такое блюдо вы кладете главный ингредиент – свою любовь и заботу!

Забирайте эту вкусную подборку рецептов свинины в фольге себе в социальные сети, чтобы она всегда была под рукой и ваши друзья тоже узнали о ней!

Всего вам доброго! До скорых встреч!

Автор публикации

не в сети 2 месяца

Как вкусно запечь свинину в фольге в духовке, приготовить в мультиварке

Свинина, приготовленная в фольге — простое, но очень вкусное блюдо. Мясо, приготовленное таким способом, всегда получается нежным, мягким и сочным. Оно по вкусу напоминает тушеное и одновременно запеченное, но не содержит запаха и жира, сопровождающих жареные и тушеные блюда.

Содержание:

Плюсы приготовления свинины в фольге
Вкусные блюда из свинины в фольге
Как приготовить свинину в фольге
Хитрости приготовления свинины в фольге

Достоинства свинины, приготовленной в фольге

Мясо, завернутое в фольгу, напрямую не обдается жаром, благодаря этому свинина никогда не подгорит. Сок и пар, выделяющиеся в процессе приготовления, впитываются обратно из-за герметичности фольги, и блюдо готовится в собственном соку. Мясо получается сочным и мягким, сохраняет свой натуральный вкус и аромат.

После приготовления таким способом не приходится отмывать противень и духовку. К тому же запекать свинину в фольге не обязательно дома — таким способом можно готовить ее и на природе.

Оптимальная температура приготовления 180-200 градусов. Если температура будет достаточно высокой, время приготовления в фольге уменьшается, но свинина может получиться сухой.

Минус фольги в том, что она легко рвется. Выбирать фольгу нужно качественную, плотную. Упаковывая свинину в фольгу, нужно быть аккуратным, чтобы не порвать ее. Иначе сок из мяса будет вытекать и пригорать, а мясо получится жестким.

Вкусные блюда из свинины в фольге

Самым простым блюдом можно считать запеченную в фольге свинину с овощами. Мясо предварительно лучше замариновать. Из овощей хорошо подойдут лук, помидоры, перец. Специи к свинине можно добавлять самые разнообразные: черный и красный перец, чеснок, тмин, гвоздику. Из трав хорошо сочетаются с мясом кинза, петрушка, базилик, розмарин.

Всеми любимое блюдо — свинина, запеченная с помидорами и сыром. Сочетание нежного мяса с ароматными томатами и сыром не оставляет равнодушным никого. Готовится такое блюдо очень просто, а получается оно вкусным и сытным.

Запекать свинину в фольге можно с картофелем. Это блюдо подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.

Очень оригинальное кушанье — свинина, запеченная с медом, апельсинами, лимоном, грушей или яблоками. Мясо приобретает необычный, пикантный, ни с чем не сравнимый, вкус.

Рецептов очень много, фольга универсальна и позволяет экспериментировать, создавать новые необычные сочетания.

Как и где готовить свинину в фольге

В духовке

Самый распространенный способ приготовления свинины в фольге — в духовке. Такой способ годится для практически любой части свиной туши. Отлично подойдет лопатка, ошеек, задняя часть.

Свинину предпочтительно использовать не слишком жирную, но небольшая прослойка сала все же нужна, именно благодаря ей мясо получается сочным. Перед приготовлением желательно проделать в мясе проколы или маленькие надрезы.

Готовить свинину в духовке легко. Достаточно замариновать мясо, добавить ваши любимые специи и травы, аккуратно упаковать в фольгу и поставить в духовку. В течение первого получаса лучше использовать более высокую температуру, 200-220 градусов. Оставшееся время мясо можно запекать при температуре пониже, 180-190 градусов.

На сковороде

Свинину в фольге можно готовить и на сковороде. Для этого мясо нужно натереть специями (лучше использовать филейную часть), сделать небольшие проколы в мясе ножом и воткнуть в них зубчики чеснока, после чего завернуть мясо в фольгу. Важно, чтобы фольге не была повреждена, любая дырочка приведет к тому, что пар выйдет, сок выльется, и мясо получится жестким и сухим.

Мясо, упакованное в фольгу, положить в сковороду, налить в нее немного горячей воды и поставить в духовку. Время приготовления — около двух часов при температуре 200-220 градусов.

В мультиварке

Еще проще готовится свинина в мультиварке. Запекать в фольге в мультиварке можно как большой кусок мяса, так и маленькие нарезанные кусочки, завернув их в небольшие прямоугольники из фольги (мешочки). Для приготовления лучше использовать нежирную часть тушки. Маринад и специи могут быть самые разные, на любой вкус.

Для запекания свинины в фольге используется режим «Выпечка», таймер устанавливается как минимум на час, а лучше на полтора. Свинина, приготовленная в мультиварке, получается очень мягкая, нежная, она просто тает во рту.

Готовим свинину в фольге на природе

На природе запечь свинину в фольге можно на мангале или в углях. Свинина маринуется, добавляются специи, овощи по желанию. Мясо нужно хорошо упаковать, завернув в несколько слоев фольги.

Свинину поместить на решетку мангала или прямо на угли. Готовить нужно именно на углях, а не на открытом огне, так мясо может подгореть. Запекается свинина на углях примерно час, через 30 минут мясо нужно перевернуть, что оно пропеклось равномерно.

Хитрости приготовления свинины в фольге

Перед приготовлением мяса любым способом, сначала его нужно хорошо промыть и обсушить. Если есть кости, их лучше удалить, чтобы не повредить герметичность фольги. Для равномерного пропитывания и запекания в мясе можно сделать надрезы. Если запекаются маленькие куски мяса, надрезы не нужны.

При запекании в фольге нет необходимости использовать подсолнечное или оливковое масло. Свинину не надо солить перед приготовлением. Не стоит использовать для маринада много майонеза — свинина и так довольно жирная, и майонез только утяжелит блюдо.

Нужно тщательно завернуть мясо в фольгу, чтобы сок не выбегал. Герметичность фольги — важная составляющая мягкого и сочного блюда. За 10-15 минут до конца приготовления для образования румяной корочки фольгу можно разрезать (делать это нужно аккуратно, чтобы не обжечься паром, и только сверху, чтобы не вытек сок).

Правильно запеченное мясо сохраняет в себе максимум полезных веществ, получается нежным, сочным и ароматным. Свинина в фольге готовится очень просто и сочетается с любым гарниром. При подаче мясо стоит украсить зеленью. Это универсальное блюдо, его можно готовить как на каждый день, так и для гостей в праздник.

Как запечь свиную корейку в фольге

Свиная вырезка — это нежирный кусок свинины, который быстро сохнет.

Изображение предоставлено: Джонатан Ловкин / Фотобиблиотека / GettyImages

Свиная вырезка — это нежирный кусок свинины, который быстро сохнет. Свиная вырезка в фольге — отличный способ приготовить этот кусок мяса, чтобы сохранить аромат и влагу. Свиная корейка может не так быстро высыхать, но накрытие сковороды фольгой во время запекания помогает мясу сохранить сочность.

Свиная вырезка против. Свиная корейка

Вы не одиноки, если не знаете разницы между свиной вырезкой и корейкой. Хотя эти куски мяса происходят из одной и той же области свиньи, они различаются по размеру и вкусу.

Жаркое из корейки находится между лопаткой и ногой свиньи. Вы можете купить жаркое из свиной корейки с косточкой или без нее, и отрубы могут весить до 4 фунтов. По данным Национального совета по свинине, свинину лучше всего готовить на гриле или запекать в духовке.Тушение или тушение свиной корейки приводит к потере нежности мяса и не рекомендуется.

Свиная вырезка — это один из самых нежных и нежирных кусков свинины. Обычно он весит от 3/4 до 1 1/2 фунта. Свиную вырезку можно жарить, жарить или жарить на гриле. И хотя на приготовление 4-фунтовой корейки в духовке может уйти больше часа, на стол можно положить свиную вырезку менее чем за 45 минут.

Если вы считаете калории или граммы жира, вы можете предпочесть свиную вырезку свиной корейке.Согласно информации о питании от Министерства сельского хозяйства США, порция жареной свиной вырезки на 3,5 унции содержит 143 калории, 26 граммов белка, 3,5 грамма общего жира и 1,2 грамма насыщенных жиров. Та же порция жареной свиной корейки содержит 173 калории, 27 граммов белка, 6 граммов общего жира и 1,9 грамма насыщенных жиров.

Подробнее: Как запечь треску в алюминиевой фольге

Свиная вырезка в фольге

Фольга — это универсальный кухонный инструмент, который служит хорошей посудой для улавливания аромата и сока, а также хорошо сочетается с нежными кусками мяса, такими как свиная вырезка.Поскольку свиная вырезка такая нежная, она хорошо сочетается со многими вкусами. При приготовлении свиной вырезки, обернутой фольгой, используйте рецепт свиной вырезки, включающий понравившиеся вам ароматы, например, сухую смесь из цитрусовых, чеснока, лука, соли и перца.

Если вы предпочитаете простые вкусы, приправьте жаркое из свиной вырезки в соответствии с рекомендациями этого LIVESTRONG.com рецепта. Чтобы приготовить свиное филе в фольге, сначала разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, как рекомендовано Национальным советом по свинине.Промокните свиную вырезку насухо и положите на кусок фольги, достаточно большой, чтобы полностью покрыть кусок мяса. Приправьте мясо и оберните его фольгой, оставив достаточно места для циркуляции тепла по мясу.

Готовьте свинину в фольге в духовке в течение 20–30 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 F, как рекомендовано FoodSafety.gov. Согласно данным Европейской ассоциации алюминиевой фольги, фольга не только защищает вырезку, но и помогает перераспределить тепло духовки, чтобы мясо готовилось более равномерно.Разверните мясо и, если хотите, поместите его под жаровню и готовьте по одной минуте с каждой стороны, чтобы образовалась золотистая корочка.

Подробнее: Как запечь индейку в алюминиевой фольге

Рецепт свиной корейки

Так же, как и со свиной вырезкой, запекание свиной вырезки без костей с фольгой помогает закрепить сок и вкус вашего любимого рассола, сухих пряностей или соуса для барбекю. Однако одно из прелестей жареной свиной корейки — это золотистая карамелизованная корочка, которой может не быть, если ваше мясо покрыто фольгой.

Для запечатывания сока и получения более ароматной корочки вы можете обжарить приправленную корейку на горячей сковороде по три-четыре минуты на каждую сторону, прежде чем поместить ее в духовку для запекания. После обжаривания свиной корейки, используйте щипцы, чтобы поместить мясо в жаровню, но вместо того, чтобы обернуть мясо, накройте сковороду фольгой.

Национальный совет по свинине рекомендует запекать свинину в предварительно нагретой духовке при 375 F в течение 20 минут на фунт, что составляет 1 час 20 минут для 4-фунтового жаркого.Как и в случае со свиной вырезкой, готовьте свиную вырезку, пока она не достигнет внутренней температуры 145 F.

Рецепт свиной вырезки в духовке с пряностями EASY JUICY

Этот легкий рецепт жареной свинины в духовке полюбился читателям! Травы и соус делают его особенно ароматным. Это идеальный воскресный ужин для всей семьи. Вот наш полный список всех наших популярных рецептов из свинины -> .

Легкий рецепт свиной вырезки

Tender Жаркое из свиной корейки можно подавать на ужин, но лучше всего то, что из остатков можно приготовить отличные бутерброды на обед.Еще одна отличная идея — вкусный нарезанный салат можно приготовить из кусочков этого жареного в духовке и всех добавок для салата. Ключ к приготовлению отличного и легкого рецепта жаркого из свиной вырезки — это время и терпение. Это один из тех простых обедов, на котором можно обслужить столько людей, сколько вам нужно, и все будут довольны, особенно если вы добавите дополнительный соус поверх свиной корейки.

Чем отличаются свиная вырезка и свиная корейка?

Вырезка и филейная часть различаются по размеру и толщине.Вырезка тоньше и нежнее, поэтому она «нежная». Свиная корейка толще и часто в разы жестче. Таким образом, время приготовления будет сильно отличаться, особенно если вы купили вырезку, которая готовится намного быстрее. Так что готовьте жаркое из корейки дольше, если оно большое или толстое. Если вы готовите из свиной вырезки, время приготовления сократится. Если вы не уверены, как долго готовить жаркое, готовьте свиную корейку, пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F в самой толстой части. Надеюсь, вам понравится наш рецепт жареной свинины вместе с семьей.Это отличное блюдо в сочетании с простыми овощами или даже с картофелем в пюре! Другие рецепты жаркого, супов и рагу, рецепты закусок

Посмотреть видео: Жаркое из свинины Рецепт вырезки:

Рецепт запекания свиной вырезки в духовке

При приготовлении жареной свиной вырезки следует учитывать несколько моментов. Во-первых, свиная вырезка может очень сильно различаться по размеру и толщине. Поэтому вам придется проявлять гибкость и регулировать время приготовления в зависимости от размера свинины.
Во-вторых, жаркое из свинины отличается от вырезки. Не путайте. Вырезка намного нежнее и готовится быстрее. Поэтому, если вы готовите корейку вместо вырезки, вам, возможно, придется увеличить время приготовления.
Остальные детали рецепта свиной вырезки о том, как приготовить жаркое из свинины, находятся в рамке с рецептами ниже. Наслаждаться!

Этот рецепт свиной вырезки был первоначально опубликован в 2013 году и переиздан в 2019 году с обновленным видео.

Жаркое из свинины, жаркое из вырезки с травами

Подробнее о рецепте читайте в публикации. Рецепт ниже для свиной вырезки, которая обычно меньше, чем свиная корейка. Если вы хотите приготовить свиную корейку, у нас есть рецепт, ссылка на который есть в описании. Или вы можете увеличить время приготовления филейной части. Если вы не знаете, как долго готовить определенное жаркое, готовьте свинину, пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F в самой толстой части. Чем выше температура, тем суше будет поясница, поэтому по возможности не превышайте температуру выше 145 ° F.

2 фунта (910 г) жаркого из свиной вырезки
2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
3 зубчика измельченного чеснока
1 чайная ложка (5 мл) желтой горчицы
2 столовые ложки (30 мл) Вустерширского соуса
6 столовых ложек (85 г) ) сливочное масло
1 столовая ложка (15 мл) смеси сушеных трав (базилик, орегано и / или тимьян)
кошерная соль, по вкусу
свежий измельченный черный перец, по вкусу

Разогрейте духовку до 350 ° F.
Промойте и промокните сушеную свинину, а затем приправьте солью и перцем.
Нагрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке, на среднем или сильном огне. Добавьте масло и нагревайте около 1 минуты. Обжарьте свинину со всех сторон до образования корочки, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Вынуть свинину со сковороды и отложить в сторону.
Выключите огонь и снимите кастрюлю с огня. В ту же горячую сковороду добавьте сливочное масло, чеснок, Вустерширский соус и горчицу. Размешайте соус, пока масло полностью не растает.
Смажьте свиное филе сушеными травами, похлопав им по корейке. Положите свинину обратно в сотейник и полейте свиной вырез немного соусом.
Накройте свинину фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу, полейте филейной частью еще немного соуса и готовьте еще 30 минут или пока внутренняя температура корейки не достигнет 145 ° F.
Достаньте свинину из духовки и накройте фольгой, чтобы дать ей постоять примерно 15 минут.Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте горячим.

калорий: 331 ккал, углеводы: 2 г, белок: 32 г, жиры: 21 г, насыщенные жиры: 13 г, холестерин: 128 мг, натрий: 244 мг, калий: 646 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 375 МЕ, витамин C: 2 мг, кальций: 34 мг, железо: 3 мг

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, духовка, плита

Калорийность: 331

Нажмите здесь, чтобы увидеть наш популярный -> Рецепт жаркого с травами и карамелизованным луковым соусом

Наш популярный–> Рецепт жаркого из свинины быстрого приготовления с овощами и соусом

Вам понравится -> Свиные отбивные на сковороде со сливочно-чесночным грибным соусом

Вот восхитительный рецепт тушеных в молоке свиных отбивных.

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за Вашу поддержку.

Пакет из свиной вырезки из фольги — Clever Housewife

Пакет из свиной вырезки из фольги

Вчера был жаркий день, и остальная часть недели, похоже, будет такой же. Вчера мы достигли 102 °, а в пятницу должны достичь 107 °.Это слишком круто, чтобы заниматься чем-то большим! Когда становится так жарко, сложно придумать еду, в которой не нужно было бы подчиняться какой-либо форме тепла. Я очень не хочу включать плиту или духовку, поэтому в эти дни я перехожу к грилю. Я стараюсь выбирать простые рецепты, которые практически не требуют подготовки, чтобы не переутомиться и не перегреться. Самым важным для сохранения прохлады является то, что блюдо можно приготовить на гриле. Мне особенно нравится, когда мне не нужно сидеть и присматривать за мясом на гриле, я могу оставить его на определенное время и взять его, когда оно будет готово.

Эти такие блюда также идеально подходят для любого барбекю или праздника, который вы проводите на открытом воздухе, например, в День памяти и 4 июля! Этот пакет из свиной вырезки из фольги невероятно прост и наверняка понравится любой публике! Это тоже хорошая большая партия! Посещая кулинарную школу в качестве одной из настоящих мам Рейнольдса, я узнала о фольге Reynolds Grill и влюбилась! Из него получаются красивые большие листы фольги, идеально подходящие для обертывания больших кусков мяса.

Пакет из свиной вырезки из фольги

Тип рецепта: закуски и гарниры

Автор: Умная домохозяйка

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 40 минут

Обслуживает: 6-8

1 Большой кусок фольги для гриля Reynolds, антипригарной стороной вверх
1 жаркое из свиной вырезки среднего размера или 2 маленьких
20 унций небольшого золотого картофеля с медом или красного картофеля, нарезанного кусочками толщиной 1/4 дюйма
Молодая морковь 1/4 фунта
1/4 фунта свежей зеленой фасоли
1 столовая ложка оливкового масла, разделенная на части
1 чайная ложка чесночной соли
1/2 чайной ложки тмина
соль и перец

Поместите свинину в центр куска фольги и приправьте солью и перцем.
Сверху посыпьте овощами, чесночной солью, тмином и сбрызните оливковым маслом.
Соедините две стороны фольги так, чтобы они встретились в центре, дважды сгибая ее. Затем дважды сложите два открытых конца, чтобы полностью закрыть пищу; создание пакета из фольги.
С помощью длинных щипцов поместите пакет на решетку, поставленную высоко, и закройте крышку. Готовьте 30-35 минут или пока свинина не пропарится и сок не станет прозрачным.

3.2.1230

BEST Запеченная свиная вырезка с чесночным маслом и травами (+ Видео!)

Рецепт лучшей запеченной свиной вырезки невероятно сочный, невероятно вкусный и такой простой!

Этот рецепт запеченной свиной вырезки тает во рту, нежно и источает маслянистый аромат чесночных трав.Это приятно для компании и праздника, но для семейного отдыха и легко повседневно! От старта до финиша уходит менее 60 минут, и БОЛЬШАЯ часть этого времени остается без внимания! Как бы вам ни нравилась эта запеченная свиная вырезка в выходной день, из нее также получаются фантастические остатки! Я включил подробные инструкции, советы, уловки и все, что вам нужно знать, чтобы приготовить ЛУЧШИЙ рецепт свиной вырезки!

Видео рецепт свиной вырезки

Свиная вырезка

С наступлением Пасхи я подумал, что пришло время для еще одной захватывающей альтернативы ветчине — рецепта лучшей запеченной свиной вырезки!

Вы любитель свиной вырезки? Я должен признать, что готовлю курицу гораздо больше, чем свиная вырезка, но я люблю свиную вырезку гораздо больше, чем курицу! Я даже очень хочу ЭТО запеченную свинину и украсть холодные остатки еды из холодильника.Я использовал остатки бесчисленным количеством способов — в пасте, салате из макарон, зеленом салате, сэндвичах, яйцах и т. Д. — я просто не могу насытиться его дразнящей сочностью.

Свиная вырезка — один из самых нежных белков, к тому же он обладает потрясающим вкусом. А знаете ли вы, что в свиной вырезке очень мало жира — примерно такая же постная, как у куриных грудок без кожи ?! Кроме того, его очень легко готовить, готовить относительно быстро, а остатки не высыхают! Есть так много причин любить сочную свинину.

Свиное филе можно запечь целиком, как в этом рецепте, нарезать ломтиками и измельчить в котлеты, нарезать кубиками для шашлыка или жареного картофеля или нарезать ломтиками для сатая. Есть так много способов насладиться свиной вырезкой — мой любимый? ЭТО лучший рецепт запеченной свиной вырезки.

В этом рецепте свинину натирают с приправами, обжаривают до золотистого цвета, затем поливают травами, лимонным соком и маслом, затем запекают в фольге, пока из масла получается сливочный соус.Новая запеченная свиная вырезка невероятно ароматна и маслянисто нежна. Я НЕ МОГУ дождаться, когда вы это попробуете!

В чем разница между свиной корейкой и свиной вырезкой?

Перед тем, как приготовить рецепт запеченной свиной вырезки, важно приобрести свиную вырезку, а НЕ свиную вырезку — это не одно и то же. Если вы используете свиную корейку, свинина не будет готовиться за отведенное время и не будет такой сочной.

Отрезок мяса:
- Свиная вырезка происходит от корейки свиньи, которая проходит от бедра до плеча.
- Свиная корейка получается из спины свиньи, она намного шире и длиннее.
Размер:
- Свиная вырезка тонкая и небольшая, обычно 1-2 фунта.
- Филе свинины можно разрезать на любой заказ от 3 до 5 фунтов.
Текстура и вкус:
- Свиная вырезка получила свое название не зря — это одна из самых нежных частей свинины, потому что ее получают из мышц, которые не получают много упражнений, если вообще не получают их.
- Филе свинины, однако, необходимо готовить гораздо дольше, чтобы она стала нежной, поскольку это не так естественно.
Способ приготовления:
- Свиная вырезка готовится довольно быстро при более высоких температурах, от 350 до 425 градусов по Фаренгейту.
- Свиная корейка должна быть медленной медленной обжаркой или на гриле, чтобы она стала нежной.

Что искать в свиной вырезке?

Вы можете купить свиную вырезку в мясном отделе продуктового магазина.Обычно я покупаю свой в Costco, который стоит около 15 долларов за упаковку. Это дороже курицы, но все же баснословная цена, чтобы накормить всю семью ресторанным достойным ужином.

Свиная вырезка почти всегда продается в отдельных упаковках, по две вырезки в упаковке. Каждая вырезка весит примерно 1–1 ½ фунта. Я могу съесть половину одной свиной вырезки за один присест — когда это , это рецепт запеченной свиной вырезки , поэтому в моих рецептах свиной вырезки всегда используются обе свиные вырезки в одной упаковке.

Если вам посчастливилось иметь остатки, они прекрасно разогреваются для получения остатков. Как вариант, вы можете половину рецепта и заморозить вторую вырезку из свинины на другой раз.

Вам может понадобиться свиная вырезка, которая НЕ упакована в растирку или маринад, так как мы собираемся рассолить и приправить мясо сами. Таким образом, вы не только контролируете вкус, но и можете контролировать количество соли и исключить масло из маринада.

Нужно ли снимать шкурку перед приготовлением?

Если ваша свинина поставляется с неповрежденной серебряной шкуркой, вам нужно будет удалить ее перед приготовлением.Однако многие упаковки свиной вырезки поставляются предварительно обрезанными и готовыми к употреблению.

Серебристая шкура — часть сухожилия на одной стороне свинины и выглядит как тонкий серебристый жир. Вы захотите удалить его, потому что он может стать жестким и вязким при приготовлении. Чтобы удалить серебряную кожицу, просуньте острый нож между серебряной кожицей и мясом, затем срежьте его, пока он не освободится. Постарайтесь снять только серебряную шкуру, а не большой кусок мяса!

Секрет самой сочной свиной вырезки

Лучший рецепт запеченной свинины должен быть САМЫМ СОКОМ, и вы будете УДАРНЫ от того, насколько сочная эта свинина! Секрет? Подлив свинину.Вы, наверное, знакомы с тем, как засолить индейку, но маринование свинины изменит вашу жизнь.

Каждый раз из него получается нежная, сочная свинина, потому что он фактически изменяет молекулярную структуру свинины без необходимости для готовить и заранее планировать ночной маринад.

Если вы никогда раньше не употребляли в рассоле протеин, не пугайтесь — это займет буквально 20 минут! На самом деле нельзя мариновать ее дольше, иначе свинина станет мучнистой — буквально 20 минут! Чтобы рассолить свинину, сложите:

кошерная соль
теплая вода
яблочный уксус
коричневый сахар
кубики льда
свинина

Небольшое примечание о рассоле — НЕ меняйте равномерно поваренную соль в рассоле на кошерную соль или свинину будет слишком соленым.Поваренной соли вам понадобится вдвое меньше, чем кошерной. Также не забудьте тщательно промыть свинину после засолки, чтобы удалить излишки соли.

Как это работает? Соль выполняет 2 функции: 1) увлажняет клетки мышечной ткани посредством осмоса; 2) позволяет клеткам удерживать воду во время приготовления, расщепляя белки, чтобы они больше не могли сокращаться во время приготовления. Это означает, что будет выжиматься и теряться меньше воды, в результате чего свинина будет сочнее.

Советы для ЛУЧШЕГО РЕЦЕПТА ИЗ СВИНОЙ ВЫЖИМЫ

Рассол из свиной вырезки — это первый шаг к получению наилучшей свинины, но ему также помогают некоторые другие ключевые шаги.Вот как можно приготовить самую сочную запеченную в духовке свиную вырезку:

Обжарка перед запеканием: При обжаривании свинины создается реакция Майяра , в результате чего получается насыщенный, глубокий, сложный вкус и блокируется сок, что предотвращает обезвоживание поверхности вырезки при приготовлении на сильном огне или в течение длительного периода. времени.
Сбрызнуть лимонным соком: в этом рецепте запеченной в духовке свиной вырезки мы сбрызнем каждую вырезку 1 столовой ложкой лимонного сока.Лимонный сок делает аромат более ярким, но без излишнего лимонного вкуса. Вы также можете заменить лимонный сок на апельсиновый или сок лайма — подойдет любой цитрусовый. Кислота из лимонного сока (или других цитрусовых) разрушает мясо во время жарки, что дает более нежный результат.
Выпекать в фольге: Перед тем, как положить свинину в духовку, мы плотно заворачиваем ее в фольгу. Это создает среду горячего пара, которая задерживает все соки, поэтому поверхность не высыхает.
Сливочное масло: три подушечки сливочного масла поверх свинины тают во время запекания свинины, по сути, самостоятельно наметывая свинину масляной влажностью.Фольга также задерживает масло, поэтому оно просачивается обратно в свинину, когда она находится в масляной ванне.
Не пережаривайте: Я подробно рассмотрел ниже, но поскольку свинина очень постная, она может очень легко высохнуть в случае переваривания. Используйте термометр для мяса и проверяйте свинину через 15 минут, а затем каждые несколько минут по мере необходимости для достижения нужной температуры.

НА КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ Я должен ЗАПЕЧАТЬ СВИНИНУЮ ВЫЖИЛУКУ?

Свиная вырезка — это очень нежирное мясо, поэтому для запекания требуется относительно высокая температура в духовке, около 400 градусов по Фаренгейту.Более низкие температуры требуют более длительного времени приготовления (до часа), что позволяет высушить свинину. При приготовлении при более высокой температуре мясо готово до того, как успеет высохнуть.

Как долго варить свиную вырезку?

Свиная вырезка — это нежирный кусок мяса, поэтому важно не пережарить его. В рекомендациях Министерства сельского хозяйства США говорится, что свинину можно безопасно употреблять при приготовлении при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту с временем отдыха в течение трех минут, однако приемлемым считается любое значение от 145 до 160 градусов.

Температура вашей свинины повысится на 5-10 градусов по мере того, как она будет отдыхать, поэтому я предпочитаю вынимать свинину, как только она достигнет 145 градусов, чтобы получить самую сочную свинину. Если вы переварите свинину, она превратится из нежной вилки в сухую и жевательную.

Сколько варить свиную вырезку в духовке при 400? Выпекание свиной вырезки при температуре 400 градусов по Фаренгейту может занять от 15 до 25 минут в зависимости от желаемой температуры, точного размера и толщины свиной вырезки.

В прошлый раз, когда я испек этот рецепт свиной вырезки, одно из моих вырезок было готово на целых 5 минут раньше другого. Итак, лучший способ узнать, готово ли свиная вырезка, — это использовать термометр с мгновенным считыванием.

Чтобы проверить температуру запеченной свиной вырезки, вставьте термометр в самую толстую часть мяса.

Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую термометр для мяса с мгновенным считыванием показаний, если у вас его нет. Это небольшое вложение, они пригодятся ВСЕГДА и избавят от всяких догадок.Вы просто не сможете приготовить идеальную запеченную свиную вырезку без нее.

Как должна выглядеть свиная вырезка после приготовления?

Ваша запеченная в духовке свиная вырезка безопасна для употребления, когда термометр, вставленный в самую толстую часть мяса, показывает 145 градусов по Фаренгейту. Это означает, что она будет слегка розовой внутри, что НУЖНО.

Эта 145-градусная температура на 15 градусов ниже старых стандартов 160 градусов по Фаренгейту, что означает, что свинина будет полностью прожарена без розового.Однако исследование показывает, что 145 градусов по Фаренгейту — это то же самое с точки зрения безопасности, что и приготовление свинины до 160 градусов по Фаренгейту, И дает гораздо более нежную свинину.

Вот как будет выглядеть ваша свинина с отведенным 5-минутным временем отдыха:

вынуть свинину при 145 F, поднимется до 150 F — ломтики будут немного розовыми и влажными
вынуть свинину при 150 F, подниматься до 155 F — ломтики будут немного розовыми и влажными
вынуть свинину при 160 F поднимется до 165 F — ломтики не будут розовыми, но все равно должны быть относительно влажными

Как приготовить свиную вырезку

Приготовить свиную вырезку очень просто.Вот несколько советов и хитростей, чтобы каждый раз получать лучшую запеченную в духовке свиную вырезку:

Рассол для сочности: Смешайте кошерную соль с теплой водой, чтобы она растворилась, затем добавьте яблочный уксус, коричневый сахар и кубики льда. Добавьте свинину и рассол на 20 минут. Убедитесь, что оба кусочка свиной вырезки полностью вышли из рассола. Рассол не только увеличивает влагоемкость свинины, но и доводит свинину до комнатной температуры, поэтому она готовится более равномерно, вместо того, чтобы сушить снаружи, пока готовится внутренность.

Просушите перед добавлением приправ : Когда свинина закончится, промойте в прохладной воде и обсушите бумажными полотенцами. Если не промыть свинину, она будет слишком соленой — не забудьте этот шаг! Важно, чтобы после засолки свинина была достаточно сухой, чтобы натертый слой прилипал к свинине.
Обильно приправить: Смешать порошок чили, порошок чеснока, соль, луковый порошок, копченую паприку и перец, затем натереть свинину со всех сторон. Эти специи являются прекрасной основой для любого вкуса, в котором вы хотите двигаться, или вы можете заменить их на свои любимые смеси, такие как порошок карри, приправы каджун, китайские специи 5 и т. Д.Мы собираемся отложить травы на потом, потому что мы не хотим, чтобы они подгорели, когда мы будем обжаривать свинину.

Поиск аромата и влаги: Нагрейте растительное масло на среднем или сильном огне и встряхните сковороду, чтобы равномерно покрыть дно масла. Не заменяйте растительное масло оливковым, потому что нам нужно масло с высокой температурой копчения. Вы можете использовать либо большую чугунную сковороду, либо сковороду с антипригарным покрытием. Если вы не можете обжарить обе вырезки, не соприкасаясь, то вам нужно обжарить две партии.Между обжариванием каждой вырезки я очищаю сковороду, чтобы на второй не осталось коричневых кусочков, которые могут подгореть. Обжарьте вырезку до золотистого цвета со всех сторон.

Сливочное масло и обертка для сочности: Равномерно посыпьте верхнюю часть свиной вырезки сушеной петрушкой, базиликом, орегано и тимьяном, затем вотрите их в свинину. Для этого я отмеряю ¼ чайной ложки каждой специи и посыпаю ею одну свиную вырезку, а затем повторяю на другой свиной вырезке, в сумме получаю ½ чайной ложки каждой травы.Затем сбрызните каждую свиную вырезку лимонным соком и полейте сливочным маслом. Поднимите края фольги, чтобы полностью закрыть каждую вырезку.

Не запекайте: Выпекайте свинину, пока она не достигнет температуры 145–150 градусов F (63–65 градусов C) в самой толстой части вырезки, 15–25 минут в зависимости от размера. Это означает, что свинина будет сочной и слегка розовой в середине. НЕ перепекайте, иначе свинина не будет такой влажной.
Отдохнуть 10 минут: Снимите фольгу вокруг свинины и дайте ей постоять 5-10 минут. Это дает время для перераспределения и реабсорбции сока по всей свиной вырезке.
Нарежьте поперек волокон: Нарежьте свинину поперек волокон. Вы можете нарезать ломтиками ½ дюйма, или мой муж любит супертонкие ломтики.

КАКИЕ СТОРОНЫ ЛУЧШЕ С ЗАПЕЧЕННОЙ СВИНОЙ ВЫРЕЗКОЙ?

Этот рецепт запеченной свиной вырезки прекрасно сочетается практически со всем! Некоторые из моих любимых гарниров — макароны с сыром и сыром на миллион долларов, спаржа с коричневым маслом и любой из следующих ингредиентов:

Салаты: большой зеленый салат, салат из клин, салат из шпината и ягод, клубника, авокадо, брокколи, сливочный салат с беконом и горохом, паста, салат из огурцов и помидоров, клубничный салат, кукурузный салат
Фруктовые салаты: Фруктовый салат, идеальный кремовый Виноградный салат, фруктовый салат Пина Колада, ягодный салат в медовой заправке Маскарпоне
Хлеб: Кукурузный хлеб, удостоенный награды, идеальные булочки для ужина, масляные хлебные палочки
Картофель: Картофельное пюре компании, Картофельное пюре в медленноварке, картофельное пюре, дважды запеченное Картофель, картофель-гратен, жареный картофель песто
Овощи: Жареная брокколи, жареная цветная капуста, жареная морковь, салютная брюссельская капуста, глазированная морковь

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛЕВУЮ СВИНИНУЮ ВЫШИВКУ

Если вам повезло, что у вас остались остатки свиной вырезки, она будет такой же вкусной в течение нескольких дней после выпечки! Я люблю остатки бутербродов, обертки в яйцах, омлеты, картофельные оладьи, энчилады на завтрак, запеканки для завтрака, салаты, пасту или салаты из макарон, рис, супы (восхитительно в рамене!) Или простые!

КАК ДОЛГОВАЯ СВИНИНА?

Остатки запеченной свиной вырезки следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике.При правильном хранении свинина годна до 5 дней.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЖИТЬ Свиное филе?

Да! К сожалению, у нас никогда не бывает остатков запеченной в духовке свиной вырезки, но она пригодится! Вы можете заморозить свиную вырезку целиком, нарезать или кусочками. Замороженную вырезку использовать в течение 3-4 месяцев.

Ищете еще рецепты из свинины?

Хотите попробовать этот ЛУЧШИЙ рецепт свиной вырезки?

Прикрепите его к Доске ПАСХИ, ПРАЗДНИКА, МЯСА или ОБЕДА, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

1 уп. свиная вырезка, обрезанная (2 куска, всего 2 — 2 ½ фунта)
1/4 стакана кошерной соли
4 стакана теплой воды
2 столовые ложки яблочного уксуса
2 столовые ложки коричневого сахара
1 стакан льда кубики
2 столовые ложки лимонного сока
3 столовые ложки масла, нарезанные на 6 кусочков

ТРАВЫ, ДОБАВЛЯЕМЫЕ ПОЗЖЕ:

1/2 чайной ложки КАЖДОЙ сушеной петрушки, сушеного базилика, сушеного орегано, сушеного тимьяна

Разогрейте духовку до 400 градусов F.Выложите на противень два длинных куска фольги — они будут использоваться для складывания каждой вырезки отдельно.
В пакете для замораживания объемом галлон смешайте соль с теплой водой до полного растворения. Добавьте яблочный уксус, коричневый сахар и лед, а затем свинину. Рассолить ровно 20 минут, затем вынуть свинину из рассола, ПРОМЫТЬ и высушить. Если оставить в рассоле дольше, свинина становится мучнистой.
Взбейте все ингредиенты смеси специй (не «Добавить позже травы») в небольшой миске.Равномерно натереть свинину смесью специй.
Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Когда масло очень горячее и только копчится, добавляйте свиную вырезку, возможно, вам придется работать порциями. Обжарьте свинину с каждой стороны до золотистого цвета, затем переложите на фольгу.
Равномерно посыпать верхнюю часть свиной вырезки оставшейся зеленью (петрушкой, базиликом, орегано, тимьяном), затем натереть свинину. Равномерно сбрызните каждую свиную вырезку одной столовой ложкой лимонного сока (всего 2 столовые ложки), затем полейте каждую вырезку тремя подушечками сливочного масла.Поднимите края фольги, чтобы полностью закрыть каждую вырезку (см. Фото в посте).
Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока свинина не достигнет температуры от 145 до 150 градусов по Фаренгейту (от 63 до 65 градусов C) в самой толстой части вырезки, 15-25 минут в зависимости от толщины. Это означает, что свинина будет сочной и слегка розовой в середине. Чтобы проверить температуру, осторожно разверните фольгу, а затем снова заверните, если нужно продолжить выпекание.
Когда свинина готова, ослабьте фольгу (чтобы пар мог выйти) и дайте постоять 5-10 минут перед тем, как нарезать ее ломтиками.Приправить солью и перцем по вкусу (я люблю больше соли) и подавать с скопившимся сливочным соусом на дне фольги.

Не пропустите видео-рецепт «как приготовить» в верхней части поста!

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Рецепт филе свинины в духовке

Сегодня я покажу вам свой рецепт филе свинины в духовке.Рецепт суперпрактичный, филе и гарниры можно приготовить прямо в духовке!

Свиное филе или свиная вырезка — один из самых популярных кусков мяса, обещающий нежный вкус. Это низкоуглеводное блюдо идеально подходит для гостевой кухни.

Пожалуйста, покупайте экологически чистое мясо, чтобы сделать себе и своим близким что-нибудь хорошее. Теперь вы готовы к работе, желаю удачи и хорошего аппетита…

1. Как правильно запекать свиную вырезку

Позвольте мяснику почистить свиное филе за вас.Снимите с филе серебристую кожицу.

Так что ничто так не может больше мешать нежным вкусовым ощущениям.

Перед тем, как филе свинины подать в духовку, слегка обжарьте … Это придаст мясу жареный аромат и аппетитный цвет.

Обжарить филе свинины на сковороде

1.1 Жарить свиное филе пошагово

Чтобы шло быстрее, филе с этим препаратом нарезаю на медальоны. Это кусочки толщиной около 2,5 см.
Нагрейте большую сковороду с покрытием и добавьте немного масла.
Обмакните кусочки филе свинины и приправьте солью и перцем.
Налейте масло в сковороду и обжарьте медальоны из свиного филе со всех сторон в течение 2 минут.
Достаньте кусочки свиной вырезки со сковороды и выложите готовыми.

Выньте медальоны из кастрюли, чтобы они не высохли. Положите кусочки филе на холодную тарелку.

2. Подготовка овощей к филе свинины в духовке

В качестве гарнира к этому блюду можно использовать следующие овощи:

Перец желтый, красный, зеленый
фенхель
кабачок
баклажаны
томаты коктейльные
лук-шалот
каперсы
оливки

Разогрейте духовку до 220 ° C горячим воздухом.Выложите лист алюминиевой фольги по 40 см на порцию. Овощи нарезать ломтиками толщиной 2-3 мм, чтобы они быстро приготовились.

Положите овощи на матовую сторону алюминиевой фольги. Приправить овощи солью, перцем и тимьяном и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.

Поместите пакеты из алюминиевой фольги в духовку. Овощи должны хорошо подрумяниться, поэтому я не закрываю алюминиевую фольгу. Установите будильник на 25 минут.

По окончании приготовления добавить подготовленные, уже обжаренные кусочки филе свинины.Установите будильник на 8 минут…

3. Соус со свиным филе и овощами

В качестве соуса к свиному филе из духовки рекомендую домашний песто.

Песто из дикого чеснока или песто из базилика — прекрасное дополнение к этому блюду. Подготовка занимает около 12 минут!

Для самостоятельного приготовления песто из базилика взимается дополнительная плата.

К сезону дикого чеснока вы можете сами приготовить песто из дикого чеснока!

В остальном стоит взглянуть на мои соусы для барбекю на гриле, вы обязательно найдете что-то подходящее.

Быстрый соус: смешать 2 ст. Смесь итальянских замороженных трав с оливковым маслом, приправить солью и перцем…

4. Рецепт филе свинины в духовке

ТЕПЕРЬ вы хорошо подготовлены, следуя моему рецепту с точными ингредиентами. Я желаю вам удачи. Жду вашего комментария!

Филе свинины в духовке с овощами

Рецепт филе свинины в духовке. Практичный рецепт от шеф-повара Томаса Сикста. Готовим гарниры и мясо вместе в духовке.Блюдо с низким содержанием углеводов для здорового наслаждения. Удачи!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время45 минут

Курс: основные блюда

Кухня: средиземноморские рецепты

Ключевое слово: безглютеновые рецепты, свинина, свиное филе, свиная вырезка

Порций: 4 человека

калорий: 348 ккал

Автор: Томас Сикст

500 г филе свинины
3 щепотки соли Я использую гималайскую соль
3 щепотки перца Для этого блюда я использую черный перец.
6 столовых ложек оливкового масла
1 шт. Чеснока Добавьте 1/2 зубчика чеснока в пакет!
800 г болгарского перца
1 пучок базилика
20 оливки
4 столовые ложки кедровых орехов
4 столовые ложки каперсов
немного свежего розмарина

Разогрейте духовку до 220 ° C горячим воздухом.
Очистите свиное филе от мясника и дайте ему очиститься. Мясо вымыть, обсушить и нарезать медальонами толщиной 2-3 см. Приправить мясо солью и перцем и обжарить со всех сторон на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла 2 минуты.Снимите мясо со сковороды и выложите на сковороду.
Чеснок очистить и мелко нарезать кубиками. Перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семена, вымыть и нарезать соломкой. Вымойте и подготовьте базилик. Подготовьте 4 листа алюминиевой фольги длиной 30 см.
Разложите листы алюминиевой фольги. Выложите овощи на алюминиевую фольгу. Используйте матовую сторону! Намажьте чеснок на овощи, добавьте кедровые орехи, каперсы, оливки и базилик.
Приправьте весь препарат сверху солью и перцем, затем слегка переверните алюминиевую фольгу и поместите в духовку на 25 минут.
Чтобы приготовить соус, см. Статью выше …
Через 25 минут добавьте к овощам подготовленные обжаренные кусочки филе свинины и готовьте еще 8-10 минут.
Положите свиное филе из духовки на тарелку, покрытую алюминиевой фольгой, и быстро подавайте.

5. Калорийность и пищевая ценность

Пищевая ценность

Свиное филе в духовке с овощами

Сумма на порцию

калорий 348 Калорий в составе жира 189

% дневная стоимость *

Жиры 21 г 32%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Полиненасыщенные жиры 3 г

Мононенасыщенные жиры 9 г

Холестерин 61 мг 20%

% натрия Калий 475 мг 14%

Углеводы 18 г 6%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 10 г 11%

Белок 25 г 50%

Суточные значения * основаны на диете в 2000 калорий.

6. Еще идеи

Chef John’s Paper Pork Shoulder

Это первый новый рецепт, которому я следовал без хотя бы одной настройки, и я не буду ничего менять, когда сделаю это снова. Отличный рецепт.

Я сделал это, как было сказано, за исключением того, что положил пакет в свою мультиварку с таймером, установленным на 12 часов. Я налила на дно пару дюймов воды, чтобы убедиться, что с керамической плиткой все в порядке. Одно из лучших жареной свинины, которые у нас когда-либо были.

Это превосходное и очень легкое блюдо! Ничего не изменил.Очень влажный и фантастический вкус.

Я использовал коммерческое средство для растирания свинины и ввел в мышцу смесь яблочного сока и вустерширского соуса. Затем я завернул жаркое и поставил в холодильник до следующего дня. На следующий вечер, после того как жаркое нагрелось до комнатной температуры, я кладу его в гриль для гранул в 23:00 и оставляю коптить всю ночь при 150 градусах. На следующее утро в 8:00 я поднял температуру гриля до 225 градусов и дал ему медленно готовиться, пока внутренняя температура не достигнет 195 градусов, примерно восемь часов.Затем я поместил его в неотапливаемую духовку на час. Когда я развернул его, упаковка была полна сока, а мясо стало нежным. Ели прямо на тарелке, на булочке, с соусом барбекю и без него. Это было превосходно, стоило затраченных усилий.

По этому рецепту получилась хорошая тушеная свинина, но не лучше и, возможно, не так хорошо, как по нескольким другим рецептам, которые я использую из всех рецептов. Я в точности следовал рецепту и инструкциям, за исключением того, что приготовил жаркое в мультиварке, а не в духовке, после того, как прочитал обзор Барбары Бодин, в котором говорилось, что она пробовала оба способа, и все получилось одинаково.(Спасибо, Барбара, за то, что поделилась этим ценным лакомым кусочком!) Рассчитанное 14-часовое время приготовления для моего 8-фунтового жаркого было как раз для мультиварки, которую я поставил на высокий уровень в течение первых 5 часов, а затем уменьшил до минимального значения для оставшихся 9 часов. Обязательно заверните жаркое так, чтобы фольга закрывала жирную сторону, затем поместите жирную закрытую сторону в мультиварку, чтобы большая часть капель оставалась внутри. Приятным дополнительным преимуществом упаковки является легкость очистки мультиварки!

Отлично именно так, как написано.Я приготовил его во второй раз и вместо того, чтобы запирать духовку весь день, положил его в мультиварку, и получилось так же, как и в версии с медленной духовкой. Готов поспорить, он подойдет и с говядиной, и с олениной. Это определенно хранитель.

Если бы я мог, я бы дал этому рецепту 10 звезд! Это просто замечательно! Я сделал рецепт точно так, как напечатано, за исключением того, что я использовал венгерский перец, так как мы не заботимся о бренде McCormick, который у меня есть, о копченом перце. Никаких других изменений — и да — моя духовка выключилась через 12 часов.Я не читал об этом, поэтому не был готов. Когда я обнаружил это, он был выключен около часа, поэтому мне пришлось приспособиться к дополнительному часу. Мое жаркое было 8 1/2 фунтов, и на это ушло около 15 часов. После часа отдыха мы развернули его. О боже — какие чудесные запахи и виды. Кость (меньше, чем я ожидал) выскользнула, и я удалил один небольшой кусок жира, и когда я поднял мясо, оно просто развалилось — «тянуть» не пришлось. Мы добавили немного соуса для барбекю, выложили его на булочки и посыпали сверху слоеным соусом! Вряд ли требовалось жевание.Такого ароматного и нежного жаркого из свиной лопатки у меня еще не было. Мы планируем ужин в честь дня рождения DH в июне, и он попросил меня приготовить его еще раз для этого ужина. Нет проблем — согласен !!!

Невероятно. Вау! Нежная, тающая во рту, ароматная тушеная свинина, самый простой рецепт. Но мой таймер духовки и нагрев отключились через шесть часов (посреди ночи). Может быть, он подумал, что я забыл выключить его, или какая-то странная функция безопасности, поэтому я снова включил его утром и продолжил готовить.Я думаю, этот рецепт похож на свинину на луау, закапывающую свинью в яму на целый день.

Сделал именно так, как написано. Было очень вкусно! Я обязательно сделаю это снова. Он был сочным, и косточка выдергивалась легко. Мой муж не переставал говорить о том, как ему это понравилось. Я приготовила соус Каролина от шеф-повара Джона, и он прекрасно сочетается с мясом. Он очень острый, и после нескольких укусов я пристрастился. Я очень хочу съесть завтра бутерброды со свининой и попробовать их с более сладким соусом для барбекю.(Примечание: некоторые духовки автоматически отключаются через 12 часов.)

Неточное время приготовления. У меня была свиная лопатка весом 1,5 фунта, и я держал ее в духовке 2,5 часа. Он был еще наполовину сырым. Теперь у меня есть голодные гости, пока я пытаюсь бросить это в мой Instant Pot. Сильно раздражает.

Как приготовить идеальную тушеную свинину по-бостонски в духовке

Вот что вам нужно знать, чтобы приготовить идеальную бостонскую тушеную свинину в духовке. Этот надежный метод работает ВСЕГДА!

Обновление: рецепт уксусного соуса для барбекю Родни Скотта

Если вы готовите эту свинину, я настоятельно рекомендую подавать ее не только с вашим любимым красным или белым соусом для барбекю, но и с уксусным соусом.Мой разработчик рецепта создал этот рецепт-подражатель уксусного соуса для барбекю Родни Скотта. Ресторан «Барбекю» Родни Скотта был представлен на Chef’s Table, а его уксусный соус буквально известен. Попробуйте уксусный соус; это сказочно !!!

Когда выбирать бостонский окурок без костей

Чтобы ваше жаркое не стало нежным, подумайте о том, чтобы взять окурок без костей и разрезать его пополам. Cook’s Illustrated рекомендует это, и для меня это имеет смысл, особенно ЕСЛИ у вас большая задница (5+ фунтов).Это гарантирует, что мясо прожарится.

В чем секрет идеальной тушеной свинины?

Секрет приготовления идеального бостонского оклада для тушеной свинины в духовке заключается в следующем: коллаген + внутренняя температура. Свинина содержит коллаген — соединительную ткань, которая тает при повышении внутренней температуры. Коллаген не расплавится полностью, пока внутренняя температура не достигнет 200 градусов. Свинина, приготовленная в духовке при низкой и медленной температуре до или при высокой внутренней температуре (200 градусов), всегда будет более влажной и нежной, чем свинина, приготовленная до 160 градусов.Поэтому важно помнить, весит ли ваше жаркое 4 фунта или 8 фунтов: продолжительность приготовления зависит от ТЕМПЕРАТУРЫ, а не ВРЕМЕНИ !!! Мясо можно вынуть из духовки, когда внутренняя температура достигнет 200 градусов.

Пусть отдыхает !!!!

Так важно дать мясу отдохнуть после того, как вынесли его из духовки. Отдых означает оставить его в покое (без резки) хотя бы на час ~ предпочтительно на два часа. Вот советы, как дать мясу отдохнуть.

Вынуть окурок из духовки, когда внутренняя температура достигнет 200 градусов.
Поместите прикладом на большой лист мясной бумаги или алюминиевой фольги. (Лучше всего использовать мясную бумагу, так как она сохраняет мясо в тепле, но предотвращает образование такого же конденсата, как фольга. Я покупаю эту мясную бумагу для всех своих больших кусков мяса.

Какой кусок мяса лучше всего для тушеной свинины ?

Boston Butt — лучший кусок мяса для тушеной свинины. Boston Butt — это кусок свинины, который фактически снимается с лопатки. В большинстве ресторанов используется целая лопатка, которую трудно найти в продуктовых магазинах.Одна половина плеча называется бостонской задницей. Другая половина плеча называется пикником.

Что лучше — Boston Butt с костями или без костей?

По возможности я всегда покупаю мясо на кости. Кость (и кожа) почти всегда улучшают вкус мяса. Я каждый раз готовил этот рецепт с добавлением кости, поэтому покупаю именно его. Cooks Illustrated рекомендует без костей, а также рекомендуют разрезать жаркое пополам. Я считаю, что маленькие окурки прекрасно подойдут для вставки на кости; большие, возможно, будут лучше без костей и разрезаны пополам.Итог: если вы будете следовать этому методу приготовления бостонского окуня, вы получите хорошие результаты без костей или с костью. Покупайте то, что найдете, и не беспокойтесь об этом !!!

Можно ли получить аромат дыма без гриля?

Хотя мастера-грильщики могут приготовить на огне великолепное мясо с ароматом копчения, не все из нас обладают необходимыми навыками гриля для этого. Но мы можем использовать наши печи вместе с дымными специями и дымными соусами для барбекю, чтобы получить чудесную тушеную свинину со вкусом дыма . Это не будет точно такой же результат, как у настоящего дыма, но он довольно близок.Лучше всего то, что вам не нужно разжигать огонь или ухаживать за грилем. Духовка + специи + соусы делают всю работу!

Какие специи лучше всего подходят для бостонской задницы?

Хороший натереть сухой смесью / специями легко. Мой рецепт втирания специй приведен ниже, и он, скорее всего, требует ингредиентов в вашем шкафу. Если вы предпочитаете готовые пряности, есть много хороших вариантов. Обязательно поищите крем, который лучше всего подходит для свинины и в котором есть пряность с дымным ароматом. Мне очень нравится крем для коптильни William’s-Sonoma, и он хорошо подойдет для этого рецепта.

Обязательно ли рассолить бостонский зад?

Да, рассолить бостонский окурок абсолютно необходимо. Это сделает свинину нежной и влажной, а также предотвратит высыхание свинины в течение длительного времени приготовления. Вы захотите посолить окурок не менее 12 часов, а лучше 24 часа. Для засолки не нужна специальная кастрюля или емкость. Сумка для заморозки Ziploc емкостью 2 галлона подойдет для окурков большинства размеров. Мясо нужно засолить в холодильнике.

Какие ингредиенты используются для рассола бостонского батта?

Хороший жидкий рассол для Бостон Батт состоит из воды, коричневого сахара, белого уксуса и соли. Можно добавить несколько приправ по вкусу. Ингредиенты моего рассола перечислены ниже в рецепте. Все эти ингредиенты играют роль в придании вкуса мясу и смягчению его перед приготовлением. Соль и уксус (кислота) являются особенно важными компонентами рассола.

Терпение — ключ к успеху; не торопитесь.

Свинина будет «готова» к нарезке при 170 градусах, , так что «официально» ее можно есть на этом этапе.НО… .чтобы получилась сочная, разваливающаяся, разваливающаяся на вилке свинина, внутренняя температура должна достигать 200 градусов. Точка 170 градусов легко достигнута, но последние 30–200 градусов — труднодостижимы. Если вы вообще откроете духовку в процессе приготовления, разогреться до 200 градусов придется ВЕЧНО. Оставьте дверцу духовки закрытой все время.

Термометр для духовки — ваш лучший друг.

Когда я делал этот окурок до того, как обзавелся термометром для духовки, этой свинине потребовалась целая вечность, чтобы достичь внутренней температуры 200 градусов.Вот почему я рекомендую либо использовать термометр, который издает звуковой сигнал при 200, либо не проверять температуру до 14 часов. У меня был термометр для мяса, и он отлично работал. Мой муж потерял его, ха-ха, поэтому я только что заказала тот, у которого отличные оценки. Я дам вам знать, как он мне нравится, когда воспользуюсь им.

Дать приготовленной свинине отдохнуть.

Вынув свинину из духовки, дайте ей отдохнуть. «Отдых» важен для большинства видов мяса, но особенно важен при приготовлении свинины. Этой свинине нужно отдохнуть не менее часа.Он также может находиться в холодильнике (завернутый в полотенце) или в теплой духовке в течение нескольких часов. Он становится все лучше и лучше, когда он отдыхает (почти как малыши, смеется).

В коротком видео ниже вы можете увидеть, как я отрываю мясо от сделанной мною задницы и оставляю на несколько часов отдыхать. Он буквально разваливается у вас в руках.

На какой сковороде лучше всего запекать бостонский батт?

Моя любимая сковорода для приготовления бостонского приклада — алюминиевая, как вы видите на фотографии ниже. Я запасаюсь этими кастрюлями, когда иду в Dollar Tree или аналогичный долларовый магазин.Лучший размер для этого бостонского приклада — 12 x 10 x 2,5, но подойдет любой аналогичный размер. Лучшее в использовании алюминиевой сковороды — это легкость очистки. Вы можете слить соки и вытащить свинину на сковороду, на которой готовили окорок. Когда закончите, просто переверните сковороду и подавайте свинину с чистого сервировочного блюда.

Планируйте заранее при изготовлении этого бостонского приклада

При изготовлении этого бостонского приклада хорошо не забывать выделять все время на подготовку, особенно если оно делается для особого мероприятия. Вы учитываете все следующее.

Время рассола: от 12 до 48 часов.
Довести до комнатной температуры после рассола: от 1 часа до 2 часов
Время приготовления: от 14 до 16 часов (возможно дольше).
Время отдыха: 1 час до 4-5 в тепле

Мои советы по выбору времени — приготовить окурок на несколько дней вперед (рассол) и варить в течение ночи. Лучше всего положить его в духовку перед сном, если подать его на обед на следующий день. Если готовлю это на ужин, я вставлю задницу в 5:00 утра.Это означает, что мне нужно вставать в 4:00 утра.м. дать прикладу посидеть при комнатной температуре на час. Если это звучит устрашающе, вы можете приготовить его пораньше и разогреть на следующий день.

Какие стороны хорошо сочетаются с тушеной свининой?

У нас в семье два лагеря: тушеная свинина сэндвич и тушеная свинина с боками. Вот как оба лагеря наслаждаются тушеной свининой.

Какие десерты подходят к тушеной свинине?

Десерты из тушеной свинины легко у меня дома. Мы всегда подаем этот шоколадный шахматный пирог, как те, которые вы можете увидеть в барбекю.Нам также нравится знаменитый коблер с ежевикой на сковороде Мими (мой самый любимый десерт) и банановый пудинг Паулы Дин в форме шахматных фигур. Мой муж любит этот пирог с пахтой. Этот шоколадный десерт из эклера также является фаворитом для вкусного десерта, который остается прохладным в холодильнике.

Какие соусы подходят к тушеной свинине?

Я вырос в Северной Алабаме, где царит белый соус, и я никогда не остаюсь без белого соуса для барбекю. Я порезался на барбекю Большого Боба Гибсона, и его фирменный белый соус (показанный на фото ниже) — мой любимый.Я также люблю делать острый соус с уксусом (он же соус швабры), который всегда был на столе у Боба Гибсона.

Пока вы думаете о барбекю, ознакомьтесь с моим рецептом ребрышек со спиной ребенка, которые также являются волшебным творением барбекю, приготовленным в духовке. Вы будете поражены тем, насколько они легкие и вкусные, не говоря уже о том, сколько денег вы сэкономите, сделав их самостоятельно. Ресторанные ребрышки обычно очень дороги.

Урожайность: 8 порций

Время приготовления: 12 часов

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 1 день 1 час

на вкус копченый весь день (но приготовленный в духовке).

Ингредиенты

СВИНИЙ РАССОП
1/2 стакана соли
1/2 стакана коричневого сахара
2 стакана белого уксуса
2 столовые ложки специй (внизу)
2 столовые ложки жидкого дыма
6 стаканов воды
SPICE / DRY RUB
1 (4-6) фунт Boston Butt (с костями)
1/2 стакана плотно упакованного коричневого сахара
1 столовая ложка кайенского перца
1 столовая ложка порошка чили
1 столовая ложка молотого тмина
1 столовая ложка чесночного порошка
1 столовая ложка лукового порошка
1 столовая ложка копченой паприки
1 столовая ложка кошерной соли
1 столовая ложка свежемолотого черного перца
Выход: 3/4 чашки

Инструкции

Смешайте Ингредиенты для рассола — это бульон или большой пластиковый контейнер, пока сахар не растворится.
Добавить в рассол свинину.
Дайте свинине мариноваться в холодильнике не менее 12 часов, лучше 24 (и до 48). Время от времени переворачивайте, чтобы все мясо было рассолено одинаково.
Достаньте соленую свинину из холодильника; дайте постоять при комнатной температуре от одного часа до двух.
Разогрейте духовку до 325 ˚F.
Поместите свинину жирной стороной вверх в одноразовую форму для выпечки.
Обильно смазать свинину специями, протирая со всех сторон и между щелями.
Готовьте при температуре 325˚ градусов в течение одного часа; Уменьшите огонь до 225 .F.
Готовьте до 16 часов или пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть мяса, не покажет 200 градусов.
Вынуть из духовки; дайте приготовленному мясу постоять не менее часа.
Удалить и выбросить жировой слой.
Слейте воду из мяса, оставив капли для другого использования или выбросив.
Измельчите мясо вилкой или нарежьте кухонными ножницами.
Подавать с вашим любимым соусом барбекю.

Выход: 7-9 чашек измельченной свинины в зависимости от размера окурка

Информация о питании:

Выход: 9 Размер порции: 8 унций Жиры: 2 г Холестерин: 16 мг Натрий: 7046 мг Углеводы: 23 г Волокно: 1 г Сахар: 20 г Белки: 5 г
Рецепт уксусного острого соуса для свинины барбекю, приведенный ниже, наверняка знаком любому, кто вырос на барбекю в Северной Алабаме. Этот простой острый соус с уксусом можно найти практически на каждом столе в лучших барбекю-заведениях города.Он дает свинину идеальный уксусный нагрев для тех, кто любит пинковать ее Que
Выход: 1 чашка
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 10 минут
Уксусный соус для шашлыка.
Ингредиенты
1 стакан белого винного уксуса
2 столовые ложки кетчупа
2 столовые ложки меда
3/4 чайной ложки кайенского перца
1/4 чайной ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки черного перца
Инструкции
В средней кастрюле смешайте все ингредиенты.
Siimmer на 10 минут.
Подавать при комнатной температуре.
Информация о питании:
Выход: 8 Размер порции: 1 унция
Количество на порцию: Калорий: 26Общие жиры: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 5 мг углеводов: 6 мг Углеводы
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Существует множество рецептов белого соуса для барбекю из Алабамы. В этом есть все ингредиенты (предположительно), содержащиеся в знаменитом белом соусе Большого Боба Гибсона (мой любимый).
Надеюсь, вам понравится эта бостонская задница. Если вы попробуете, я буду рад получить известие от вас в комментариях ниже. Я люблю слышать от читателей. Если бы вы тоже оценили рецепт, я был бы очень признателен. Как всегда, большое спасибо, что заглянули. Будьте счастливы и оставайтесь смекалистыми !!!
Выход: 2,5 стакана
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 5 минут
Ингредиенты
2 чашки майонеза (лучше всего Dukes)
1/2 стакана белого уксуса
2 столовые ложки яблочного сока
2 столовые ложки лимонного сока
2 чайные ложки подготовленного хрена (по желанию)
1 столовая ложка черного перца
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки кайенского перца
Инструкции
Дайте майонезу постоять при комнатной температуре на 30 минут, чтобы охладиться (ингредиенты лучше смешаются).
No related posts.

Последнее изменение: 24.07.2021

Растениеводство в ЗАО «Бирюли» | Бирюли РТ — современное хозяйство

Свинина в фольге в духовке время приготовления: Свинина запеченная в фольге в духовке — пошаговый рецепт с фото

Свинина запеченная в фольге в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление свинины в фольге в духовке:

1 подготавливаем ингредиенты.

2 подготавливаем свинину к запеканию.

3 запекаем свинину в фольге в духовке.

4 подаем свинину в фольге в духовке.

Советы к рецепту

Сколько запекать свинину в духовке в фольге или рукаве

Несколько советов по приготовлению свинины в духовке

Сколько, и при какой температуре готовить

Свинина в пакете для запекания

Свинина с картошкой в маринаде из лимона и соевого соуса

Как правильно запекать мясо

Как выбрать мясо?

В какой посуде лучше запекать мясо?

Подготовка мяса к запеканию

Температурный режим и время

Высокотемпературный способ

Низкотемпературный способ

Как проверить готовность мяса

Последние штрихи

Важные нюансы

Как запечь свинину

Как запечь большой кусок свинины

Как запечь свиные отбивные

Время и температура запекания свинины

Маринады для свинины

Секреты мягкости свинины

Сколько готовить свинину в духовке

Сколько готовить свинину в духовке разными способами и как, чтобы она была вкусной?

Сколько запекать свинину в духовке?

Свинина в духовке: как запекать мясо

Как запечь свинину в духовке

Сколько запекать­

При какой температуре

Свинина в духовке — рецепты с фото

С картошкой

Мясо по-французски

С грибами

В фольге

Рулет

Эскалоп­

В рукаве

В горшочке с картофелем

С овощами в духовке

Свинина на кости­

Как вкусно запечь свинину в духовке — советы шеф-поваров

Видео

Сколько по времени готовить свинину в духовке

Сколько запекать свинину в духовке кусочками и целиком

Несколько советов по приготовлению свинины в духовке

Сколько, и при какой температуре готовить

Свинина в пакете для запекания

Свинина с картошкой в маринаде из лимона и соевого соуса

При какой температуре запекать свинину

Время и температура запекания

При какой температуре запекать мясо?

Сколько времени запекается свинина?

Несколько дельных советов, как запечь свинину в духовке

Сколько запекать мясо в духовке в рукаве и фольге

Приготовление свинины

Говядина в пакете

Мясо по-французски

Свинина, запеченная в фольге в духовке -рецепты с фото

Как приготовить свинину в духовке в фольге?

Сколько запекать свинину в духовке в фольге?

Ароматная свинина в духовке в фольге куском.

Свиные медальоны, запеченные с овощами.

Порционные отбивные с грибами и сыром в фольге.

Рулет из свинины с пряностями в фольге.

Картошка с мясом в фольге – классический рецепт.

Рекомендации и советы.

Мясо в фольге в духовке — 15 рецептов вкусного приготовления

Домашняя буженина

Говядина, запечённая кусочками

Питательное блюдо из кусочков говядины готовится с использованием таких продуктов:

Чтобы приготовить мясо:

Как запечь свинину в духовке в фольге?

Сколько запекать

Эскалоп

Свинина на кости