Суп из курицы – Рецепты супов. Как приготовить. Супы из курицы

Курица, пожалуй, самое доступное для большинства мясо. И если парадно-выходных блюд из курицы можно найти много, то рецептов супа из курицы на каждый день буквально раз-два и обчёлся. Надо в корне менять ситуацию! Наш сайт подобрал для вас несколько интересных рецептов супов из курицы, на самый разный вкус – от классических до экзотических. Но для начала несколько рекомендаций по выбору куриного мяса.

• Чтобы сварить вкусный суп из курицы, курицу желательно брать охлаждённую. В идеале – домашнюю.

• Настоящее охлаждённое куриное мясо можно купить в магазинах при птицефабриках.

• Покупая охлаждённое куриное мясо в супермаркете, имейте в виду, что вам предлагают не охлаждённое, а правильно размороженное мясо. Есть ли смысл переплачивать?

• Мясо глубокой заморозки нужно правильно размораживать. Для этого с вечера переложите курицу из морозилки на нижнюю полку холодильника. На следующее утро у вас будет такое же «охлаждённое» мясо, как и из магазина.

• Покупая курицу (охлаждённую, размороженную или глубокой заморозки), обращайте внимание не только на срок годности, но и по возможности на внешний вид. Упаковка должна быть целой, срок годности не должен вызывать сомнения, кожа на куриной тушке – без кровоподтёков и явных следов уколов.

• При малейшем подозрении на перебитые сроки годности и дату изготовления, при наличии льда или мутной жидкости под упаковкой или странном цвете кожи лучше отказаться от покупки. Курицу могли заморозить повторно или, что ещё хуже, она может быть вовсе испорченной.

• Недобросовестные производители нередко увеличивают вес курицы, наливая внутрь тушки воду или накалывая мясо всевозможными растворами. Будьте внимательны, покупайте проверенную продукцию.

• Перед приготовлением обязательно тщательно промойте тушку под струёй холодной воды. Так вы смоете большую часть химических веществ, без которых, увы, практически невозможно современное производство.

• Если вы следите за фигурой, то перед приготовлением супа из курицы снимите с тушки всю кожу.

Дело за рецептами. Они разные, некоторые необычны, так что вы всегда сможете приготовить что-то новенькое вместо надоевшего супа с рисом или макаронами.

Куриный суп-пюре с морковью и кокосовым молоком

Ингредиенты:
4 куриные грудки,
200 мл кокосового молока,
5 шт. моркови,
2 стебля сельдерея,
1 луковица,
15 г сливочного масла,
соль, перец, зелень сельдерея – по вкусу.

Приготовление:
В 1 л воды отварите куриные грудки с солью и перцем. В большой кастрюле спассеруйте мелко нарезанный лук и сельдерей до прозрачности. Добавьте крупно нарезанную морковь и потушите, помешивая, в течение 15 минут. Влейте бульон и поставьте варить на 30-40 минут. Добавьте кокосовое молоко и мелко нарезанные куриные грудки, прогрейте в течение 3-4 минут и пюрируйте в блендере. Подайте, посыпав измельчённой зеленью сельдерея. Кокосовое молоко можно приготовить самим: для этого мякоть кокоса, очищенную от коричневой кожицы, измельчите при помощи мощного блендера, добавьте 200-300 мл воды и снова взбейте.

Процедите через несколько слоёв марли, отожмите мякоть. Кокосовое молоко готово. А мякоть можно высушить, будет кокосовая стружка.

Суп-крем из курицы по-мексикански

Ингредиенты:
1 л куриного бульона,
175 г отварной куриной грудки,
1 картофелина,
1 луковица,
1 ч.л. сливочного масла,
25 г миндальных или грецких орехов,
15 мл сливок,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Доведите бульон до кипения, положите картофель и варите в течение 10-15 минут до готовности. На сковороде со сливочным маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте измельчённые орехи и продолжайте обжаривать до золотистого цвета. В чашу блендера вылейте бульон с картофелем, добавьте ореховую смесь и ½ часть куриного мяса и измельчите блендером. Верните суп в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Положите оставшееся куриное мясо, нарезанное на кубики, сливки, соль и перец. При подаче посыпьте зеленью.

Гороховый куриный суп

Ингредиенты:
200 г гороха,
4 куриные котлеты,
1 л куриного бульона,
1 ст.л. сметаны или сливок,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Предварительно замоченный горох отварите в курином бульоне до готовности. При помощи блендера пюрируйте горох, но не до гладкости. При необходимости добавьте бульона, поставьте на огонь, положите котлеты, разломанные на куски, сметану или сливки, и прогрейте до закипания. Подайте, посыпав зеленью и молотым чёрным перцем.

Азиатский куриный суп с мягким сыром

Ингредиенты:
150 г куриного филе,
150 г мягкого сыра (типа «Филадельфия»),
1 луковица,
½ острого перца,
1 л куриного бульона,
2 ст.л. кукурузного крахмала,
2 ч.л. карри,
1 ч.л. молотой паприки,
2 ст. л. растительного масла,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
В кастрюле с растительным маслом обжарьте в течение 5 минут мелко нарезанный лук, перец и нарезанное кубиками куриное филе. Посыпьте карри, влейте бульон, перемешайте, доведите до кипения и варите на медленном огне 5 минут. Растворите крахмал в небольшом количестве воды, вылейте в суп и размешайте. Проварите ещё 2 минуты. Мягкий сыр положите в отдельную миску, добавьте примерно 1 стак. супа и размешайте. Добавьте паприку и соль и влейте в кастрюлю. Прогрейте в течение 2-3 минут и подайте.

Куриный суп с домашней лапшой

Ингредиенты:
10 куриных крылышек,
2 моркови,
1 луковица,
½ ч.л. молотого чёрного перца,
3 шт. гвоздики,
1 лавровый лист,
3 веточки петрушки,
чеснок, тимьян – по вкусу.
Для лапши:
150 г муки,
2 яйца,
15 мл молока,
соль.

Приготовление:
Приготовьте тесто для лапши: в просеянную муку с солью постепенно добавьте разболтанные яйца и замесите тесто, добавляя молоко. Тесто должно получиться жидковатым. Дайте ему постоять около часа. Лук и морковь очистите и нарежьте крупными кусками. В кастрюлю положите куриные крылышки, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, положите морковь, лук, приправы и специи, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой не менее 45 минут. Бульон процедите, отбросьте овощи и специи. Крылышки сложите в отдельную посуду. Вскипятите бульон, уменьшите огонь до среднего и, опуская вилку в тесто, лейте тесто тонкими нитями. Проварите в течение 3 минут и снимите с огня. Подайте, положив в тарелки по 2-3 крылышка и посыпав зеленью петрушки.

Густой куриный суп с картофельными клёцками

Ингредиенты:
400 г картофеля,
2 ч.л. соли,
⅛ ч.л. мускатного ореха,
2 куриные грудки без кожи и костей,
4 куриных бедра,
½ ч. л. молотого чёрного перца,
2 ст.л. растительного масла,

1 луковица,
2 стебля сельдерея,
2 моркови,
1 зубчик чеснока,
½ стак. муки,
1 бутылка светлого пива,
2 ч.л. свежего тимьяна,
2 ч.л. свежего шалфея,
2 стак. куриного бульона,
1 лавровый лист,
1 ст.л. кукурузного крахмала.

Приготовление:
В кипящей подсоленной воде отварите картофель в мундире. Слейте воду, слегка остудите, очистите от кожуры и разомните в пюре. Добавьте мускатный орех и соль, перемешайте и отложите пока в сторону. Куриное мясо посыпьте солью и перцем. Раскалите растительное масло в сковороде и обжарьте на нём сначала куриные грудки до золотисто-коричневого цвета, переворачивая, чтобы они обжарились равномерно, а затем куриные бёдрышки – также до золотистой корочки. Отложите мясо на тарелку и накройте фольгой. В сковородку положите мелко нарезанный лук, натёртую на крупной тёрке морковь, измельчённый сельдерей и обжарьте овощи в течение 3 минут, постоянно помешивая.

Добавьте измельчённый чеснок, обжаривайте ещё 30 секунд и всыпьте 1 ст.л. муки. Перемешайте, обжарьте в течение 15-20 секунд и залейте пивом. Деревянной лопаточкой соскребите со дна сковороды пригоревшие частицы и проварите соус до загустения, примерно в течение 1 минуты. Добавьте в соус тимьян и шалфей, влейте бульон, положите лавровый лист, куриное мясо, накройте крышкой и варите на медленном огне минут 15. Тем временем добавьте в картофельное пюре 1/3 стак. муки, крахмал и тщательно перемешайте. Удалите лавровый лист из кастрюли с мясом, ложкой зачёрпывайте картофельное тесто и кладите его на поверхность соуса. Не топите клёцки в соусе, пусть они лежат на поверхности. Накройте крышкой и проварите в течение 10 минут на медленном огне. Затем дайте постоять минут 5 и подайте.

Вариантов этого супа множество. Вы можете добавить в тесто для клёцек чеснок, пропущенный через пресс, или измельчённую зелень. Пиво в рецепте можно заменить на сухое красное или белое вино (1-1 ½ стак.), а также добавить 1-2 ст.

л. вина в тесто для клёцек. В куриный суп вместе с клёцками можно положить 200 г очищенных креветок, получится пикантно.

Куриный суп с яичной лапшой (рецепт от «Хард-рок кафе»)

Ингредиенты:
450 г куриной грудки без кожи и костей,
450 г куриных бёдрышек,
2 ст.л. сливочного масла,
1 стак. нарезанного лука,
½ стак. нарезного кубиками стебля сельдерея,
4 стак. куриного бульона,
2 стак. воды,
1 стак. нарезанной кубиками моркови,
1 ч.л. соли,
½ ч.л. молотого чёрного перца,
½ ч.л. рубленой петрушки,
2 стак. яичной лапши,

растительное масло.

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180-200°С. Натрите куриное мясо растительным маслом и уложите на противне. Поставьте запекаться на 20-25 минут. Готовое мясо вытащите из духовки и отложите остывать. В большой кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте на нём морковь, сельдерей и лук в течение 5 минут. Добавьте нарезанное мясо, влейте бульон, воду и все остальные ингредиенты, корме лапши, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут. Затем положите в суп лапшу и сварите её до мягкости. Подайте с зеленью петрушки. Лапшу для этого супа можно купить готовую, а можно приготовить самим. Для теста желтки 4-5 яиц размешайте с таким количеством муки, чтобы получилось довольно крутое тесто, накройте его кастрюлей и дайте постоять при комнатной температуре с час. Затем раскатайте его довольно тонко, нарежьте длинными полосками шириной 2-3 см, сложите их стопкой и нарежьте лапшу желаемой толщины. Перемешайте её с небольшим количеством муки и оставьте подсушиться на столе. Если лапши получилось больше, чем нужно, высушите её полностью и сложите в бумажный или полотняный мешочек. Храните в сухом месте.

Мексиканский куриный суп с авокадо

Ингредиенты:
1 куриная грудка,
1 л куриного бульона,
2 авокадо,
3 зубчика чеснока,
красный молотый перец, соль, зелень петрушки – по вкусу.

Приготовление:
Куриную грудку нарежьте соломкой и положите в кастрюлю. Залейте куриным бульоном и доведите до кипения. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками. Чеснок измельчите. В кипящий бульон положите красный перец, чеснок и кубики авокадо, посолите по вкусу, подождите, пока авокадо растворится, и подайте с зеленью петрушки.

Бульон куриный

Ингредиенты:
1 крупная курица,
3-4 моркови,
4-5 стеблей сельдерея,
1 большая луковица,
перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Разделайте курицу на куски и поместите её в большую кастрюлю. Залейте холодной водой почти доверху и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь. Варите курицу под крышкой, снимая пену и накипь, в течение 2-3 часов. Затем вытащите курицу из бульона, отделите мясо и положите его в холодильник, а кожу, кости и сухожилия верните в кастрюлю. Положите туда же крупно порезанные сельдерей, морковь и лук, посолите и проварите минут 15-20. Готовый бульон процедите через мелкое сито и остудите. Поставьте бульон в холодильник, чтобы застыл жир на поверхности. Снимите застывший жир, а бульон используйте в приготовлении блюд или заморозьте. Для этого выстелите целлофановыми пакетами прямоугольные пластиковые контейнеры, залейте бульоном, накройте крышками и заморозьте. Замороженные брикеты бульона выньте из контейнеров и уложите в морозилку.

А на нашем сайте вы можете еще больше рецептов супов.

Лариса Шуфтайкина

Рисовый суп с курицей — пошаговый рецепт с фото, как сварить вкусно

Суп с рисом относится к первым блюдам на каждый день, поскольку имеет легкую рецептуру приготовления и простой набор продуктов в составе. Если он готовится на бульоне, тогда здесь отменно подойдет постное куриное мясо, его вкус и аромат великолепно сочетается с рисовой крупой.

Рисовый суп с курицей по классике дополняется овощами, которые можно кидать в бульон как в сыром виде, так и после пассеровки в масле. Такой легкий супчик всегда с удовольствием едят дети, ведь именно они любят простые проверенные блюда без особых изысков.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 10

С лука и моркови счистите верхний слой. Овощи вымойте. Лук настрогайте мелкими квадратиками, морковь нашинкуйте с помощью терки с крупными отверстиями.

Шаг 3 из 10

Сковороду установите на плиту, влейте буквально 1 ст.л. масла, следом закиньте луковую шинковку. Обжарьте 2 минуты, затем закиньте полоски моркови.

Продолжайте пассеровать овощи совместно еще несколько минут. Зажаривать овощную смесь не нужно, просто напитать маслом и сделать мягче и ароматнее.

Шаг 4 из 10

На огонь поставьте кастрюлю подходящего объема, внутрь влейте необходимую порцию отфильтрованной воды. Филе курицы избавьте от тонкой пленки и жировых прослоек. Целым куском мясо закиньте в бурлящую воду, которую, в свою очередь, заранее посолите. Добавьте лавровый листок. После закипания снимите пену.

Шаг 5 из 10

Клубни картофеля очистите, вымойте, нарежьте небольшими брусками. Затем отправьте картофельную нарезку в кастрюлю почти сразу после закипания мясного бульона. Закиньте в суп перец горошком.

Шаг 6 из 10

Рис промойте, сливая мутную воду 2-3 раза.

Шаг 7 из 10

Загрузите крупу в бульон через 10 минут после закладки картофеля. В этот же момент перекиньте в него содержимое сковороды, а именно пассерованные в масле овощи. Огонь убавьте, чтобы суп медленно бурлил, емкость прикройте крышкой.

Шаг 8 из 10

Филе варите 10 минут, далее его достаньте из кастрюли, остудите, нарежьте небольшими кусочками и отправьте их обратно.

Шаг 9 из 10

Когда крупа и картофель дойдут до готовности (примерно через 20 минут после их погружения в бульон), в суп закиньте измельченную зелень. Увеличьте огонь, чтобы бульон начал активно кипеть.

Отрегулируйте вкус блюда, всыпав по необходимости соль. Также можно самостоятельно регулировать его густоту, добавив по желанию кипяченую воду.

Шаг 10 из 10

Суп после варки должен 10 минут постоять, накрытый крышкой. Затем разлейте его по глубоким тарелкам.

Приятного аппетита!

Суп из курицы с рисом

Рисовый суп с курицей занимает достойное почетное место на нашем обеденном столе за свой великолепный насыщенный вкус. Готовлю я этот супчик обязательно на курином бульоне. Почему-то особенно вкусным он получается из домашней курочки. И если есть такая возможность приобрести ее, то я не упускаю ее.

После покупки можно растянуть удовольствие: разрезать курочку на части, разложить по пакетам и заморозить. После доставать по мере надобности кусочки курицы и после наслаждаться ароматными и насыщенными первыми блюдами.

Чтобы бульон получился вкусным, мясо нужно заливать холодной водой. Не стоит добавлять в суп больше риса, так как на второй день, когда рис разбухнет, это будет уже не заявленное блюдо, а рисовая каша. Рекомендую добавить в конце варки укроп, на мой взгляд он наиболее удачно импонирует вкусовым качествам супа.

В этот раз я приготовила суп с зажаркой, часто готовлю и без нее, особенно если бульон наваристый и жирный. В случае если вы решили готовить без зажарки, лук и морковь можно добавлять в кастрюлю приблизительно в одно время с картофелем.

Из указанного количества ингредиентов получается  около 5-6 порций готового рисового супа с курицей.

Чтобы приготовить рисовый суп с курицей, вам понадобится:

куриное филе или любые другие части курицы – 300 г
рис – 100 г
репчатый лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
картофель – 2-3 шт.
соль, черный молотый перец – по вкусу
растительное масло для обжаривания
лавровый лист – 1-2  шт.
зелень – свежий укроп
вода – 2 л

Как приготовить рисовый суп с курицей:

1. Куриное филе разморозить, помыть. Положить в кастрюлю, налить 2 литра воды, довести до кипения и варить в течение 30 минут.
2. Лук почистить и мелко нарезать кубиками.
3. Морковь почистить и натереть на мелкую терку.
4. Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками.
5. Достать куриное филе из бульона, остудить и измельчить.
6. Отправить в горячий бульон картофель и довести до кипения. Затем отправить к картофелю в кастрюлю промытый рис. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить в течение 15 минут.
7. Приготовить зажарку. Для этого на сковороде с растительным маслом обжарить лук и морковь до готовности.
8. Отправить зажарку в кастрюлю и варить еще минут 10-15 все вместе.
9. За 5 минут до готовности отправить к кастрюлю измельченное куриное филе, зелень, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и выключить огонь.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Надежда Бутурлакина

Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Вкусный рисовый суп.

Видео-рецепт Вкусный рисовый суп

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Рисовый суп с курицей

«Чтобы рисовый суп не был мутным, рис промываю до тех пор, пока он не станет прозрачным. Затем на 3 минуты опускаю в кипящую воду, откидываю на дуршлаг и только после этого кладу в суп и варю до готовности.»

Суп из курицы, армянские рецепты, сварить, приготовить супы

Армянские супы из курицы

>>Советы поваров

>>Состав армянских супов

Чхртма

Положить в кастрюлю обработанную курицу, залить водой так, чтобы тушка была покрыта водой, и варить, периодически снимая пену с бульона. Вынуть из кастрюли и разрубить на куски сваренную курицу, а бульон процедить.

Положить куски курицы в процеженный бульон, добавить туда репчатый лук, мелко нарезанный и обжаренный, муку, поджаренную и разведенную бульоном, и довести суп до кипения.

Заранее приготовить для блюда настой шафрана: шафран всыпать в стакан, залить кипятком в объеме примерно половины стакана, накрыть крышкой и поставить стакан на 2 часа в теплое место, после чего процедить. Настой должен иметь ароматный запах и темно-коричневый цвет.

Основательно растереть яичные желтки в отдельной посуде, постепенно добавляя теплый бульон к желткам, чтобы они не свернулись. Влить после этого белый винный уксус, настой шафрана, добавить мелко нарезанную кинзу, размешать и влить в суп подготовленные желтки. До кипения не доводить. Для приготовления этого супа вместо курицы можно брать баранину.

На 150 г курицы: 80 г репчатого лука, яичный желток, 15 г топленого масла, 15 г винного белого уксуса, 10 г муки; соль, кинза, шафран по вкусу.

 

Суп из курицы с картофелем

Приготовить и процедить куриный бульон, нарезать на куски курицу и положить в кастрюлю, залить процеженным горячим бульоном. Добавить в суп крупно нарезанный картофель, соль, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук и варить до готовности картофеля.

Посыпав зеленью петрушки, подать суп.

На 150 г курицы: 100 г картофеля, 25 г репчатого лука, 10 г топленого масла; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Суп с лапшой (ариштой) «праздничный»

>> Приготовление аришты

Сварить куриный бульон. Положить в бульон очищенные и разрезанные пополам луковицу и морковь в ходе варки.

Всыпать вермишель или лапшу в процеженный бульон и варить до готовности.

Взбить яичные желтки в отдельной посуде тщательно, добавить лимонный сок, перемешать как следует, влить в приготовленный суп желтки, размешать и подогреть суп, не доводя его до кипения.

Супы из курицы с лапшой при подаче посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

На 500 г бульона: половина яйца, 40 г лапши или вермишели, 25 г репчатого лука, 20 г моркови, 15 г лимона; перец, соль, петрушка по вкусу.

Для получения 1 кило высушенной лапши надо брать: 950 г пшеничной муки первого сорта, 5 куриных яиц среднего размера, 200 г воды и 20 г соли.

 

Суп «таронский»

Приготовить куриный бульон и процедить его. Положить в бульон во время варки очищенную головку лука, а также морковь и сельдерей, разрезанные пополам. Отделить от костей и нарезать мелкими кубиками мясо курицы.

Всыпать в кипящую воду перловую крупу и варить до мягкости. Слить отвар, а крупу в курином бульоне доварить до готовности. Посолить суп, положить в него мясо курицы, нарезанное кубиками, и дать закипеть. Очистить от кожицы лимон, нарезать дольками, удалить семена из долек, а затем разрезать на 4 части каждую дольку и положить в суп. Снять с плиты, добавить яичные желтки, разведенные бульоном, в суп и сразу же подавать его на стол.

На 150 г курицы: 40 г репчатого лука, 30 г перловой крупы, половина яйца, 20 г моркови, 15 г лимона, 10 г корня сельдерея; соль по вкусу.

вкусный рецепт блюда из курицы

Как приготовить куриный суп? Многие женщины с удивлением отнесутся к этому вопросу, однако некоторые хозяйки даже не подозревают, что куриный суп имеет огромное количество разнообразных рецептов, которые позволят по-разному приготовить это простое на первый взгляд блюдо.

А ведь куриный суп является одним из самых популярных первых блюд и отличным другом для худеющих.

Правильно сваренный куриный суп может стать излюбленным лакомством детей и взрослых.

Перед приготовлением супа обратите внимание на кастрюлю, в которой он будет вариться. Выбирайте кастрюлю, которая имеет свободное место в запасе в 1-1,5 литра.

К тому же, не забывайте, что 1 литр куриного супа – это 3-4 взрослых порции. Как приготовить куриный супчик, чтобы удивить гостей и близких? 10 лучших рецептов для тех, кто хочет покорить всех таким простым блюдом в этой статье.

10 лучших рецептов куриного супа, которыми вы сможете удивить всех

Для приготовления куриного супа можно выбрать любую часть курицы. Важно, чтобы она была обработана и выпотрошена. К тому же для того, чтобы бульон был наваристый, в нем должны быть куриные косточки.

Если в качестве мяса вы выбрали куриную грудку, то добавьте в бульон суповой набор. Лучше всего варить суп из охлажденного мяса, а замороженную курицу обязательно разморозить и промыть.

Как приготовить куриный суп с лапшой

Такой суп – это беспроигрышный вариант, который будет подходить и в будние дни, и в праздники. Основное преимущество данного рецепта в том, что почти все продукты всегда есть в холодильнике или на полке, а значит не придется бежать в магазин.

Ингредиенты:

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

• курица или суповой набор – 500-600 грамм. Подойдет любая часть курицы;
• 2 средних свежих морковки;
• 2 луковицы репчатого лука;
• половинка сладкого перца;
• 5 средних картофелин;
• два куриных яйца;
• соль, зелень, перец и лавровый лист по вкусу;
• 3 литра воды;
• мука.

Лапшу для супа мы будем делать самостоятельно, чтобы он получился еще вкуснее.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Возьмите кастрюлю на 4-5 литров, погрузите в нее суповой набор, который перед этим вы разморозили и несколько раз промыли в проточной воде. Добавьте туда соль и специи. Налейте 3 литра воды в кастрюлю.

Шаг 2: Содержимое кастрюли доведите до кипения на сильном огне, после чего убавьте огонь до малого режима и продолжайте варку в течение 45 минут.

Шаг 3: Пока бульон варится. займитесь приготовлением лапши. Заместите крутое тесто из 1 яйца и муки, затем раскатайте его тонким листом и нарежьте узкие ленты.

Шаг 4: Очистите картофель от кожуры и нарежьте его кубиками. Морковку почистите и порежьте тоненькими брусочками или протрите на средней терке. Лук порежьте мелкими кубиками, перец можно так же порезать кубиками или же соломкой.

Кстати, красивее всего в супе будут смотреться ингредиенты, которые нарезаны в одной форме.

Шаг 5: Лук, морковь и перец необходимо обжарить на сковородке с использованием оливкового масла на протяжении 5 минут.

Шаг 6: Выньте мясо из бульона и опустите туда овощи и картошку.

Шаг 7: Разделайте курицу и опустите ее обратно в бульон спустя 10-12 минут, а также добавьте домашнюю лапшу. Варите суп в течение 5 минут после закипания.

После положите лавровый лист, дайте настояться с закрытой крышкой еще 5 минут и достаньте его из супа.

Подавайте такой суп в глубокой тарелке или супнице, а сверху украсьте зеленью и половиной вареного яйца. Супчик будет ярким, с золотистым бульоном, потрясающим ароматом и очень-очень вкусный.

Домашний куриный суп с вермишелью

На первый взгляд куриный суп с вермишелью почти не отличается от домашнего супа с лапшой, однако такой суп намного проще готовить. Суп с домашней лапшой – это шедевр, но, когда нужно сварить первое блюдо на скорую руку, можно воспользоваться вермишелью.

Ингредиенты:

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

• курица или суповой набор – 500-600 грамм, подойдет любая часть курицы;
• 2 средних свежих морковки;
• 1 луковица репчатого лука;
• 5 средних картофелин;
• одно куриное яйцо;
• вермишель из твердых сортов пшеницы – 100-150 грамм;
• соль, зелень, перец и лавровый лист по вкусу;
• 3 литра воды.

Вермишель из твердых сортов пшеницы не так сильно разваривается в горячем супе, что позволит его съесть на следующий день с еще большим аппетитом!

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Возьмите подходящую кастрюлю по объему. Лучше всего, чтобы она была больше 5 литров. Положите в нее промытый суповой набор, соль и перец. Налейте 3 литра воды.

Шаг 2: Нарежьте крупно морковку и очистите луковицу. Все это отправляйте в кастрюлю. Это сделает бульон золотистым и ароматным. После закипания необходимо уменьшить огонь, а пену снимать шумовкой, чтобы добиться прозрачного супа без хлопьев.

Шаг 3: Куриный бульон оставьте вариться на 45-50 минут. За 20 минут до готовности добавьте порезанный кубиками картофель, вытащив перед этим мясо и вареные овощи.

Примечание: Вы можете не добавлять картофель вовсе, тогда суп будет более диетическим и легким. Кстати, можно не добавлять морковку и лук в бульон, а обжарить их на оливковом масле и добавить в суп вместе с картошкой.

Шаг 4: Оставьте суп вариться с картофелем 10-12 минут, затем отправьте туда мясо без костей и вермишель. Пусть все варится еще 3-5 минут, после чего кастрюлю нужно снять с огня, закрыть крышкой и оставить на полчаса.

Суп можно подавать, украсив зеленью и половинкой яйца, можно добавить к моркови и луку любые овощи, например кабачки и помидоры.

Кстати, некоторые хозяйки отваривают вермишель отдельно и заливают ее бульоном. Тогда она не размокает в самом супе и его можно есть очень долго.

Куриный суп с клецками

Не пугайтесь слову «клецки», их готовить намного проще, чем домашнюю лапшу. Суп с клецками принесет вам разнообразие и придаст необычную изюминку вашему блюду.

Ингредиенты для супа:

• 500-600 грамм свежей или размороженной курицы;
• 1-2 средних морковки;
• 1 головка луковицы;
• 1-2 средних картошки;
• сладкий перец;
• лавровый лист, зелень, перец и соль;
• 3 литра воды.

Ингредиенты для клецек:

• 1 куриное яйцо;
• пшеничная мука;
• 1 долька свежего чеснока;
• растительное масло;
• зелень.

Пока будет вариться куриный бульон, вы сможете заняться клецками. Они готовятся очень легко.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Возьмите кастрюлю объемом 4,5-5 литров, налейте в нее воду, положите курицу, соль и специи. Поставьте на огонь и варите в течение 50 минут. Периодически снимайте шумовкой пену. За 20 минут до готовности добавьте картофель, порезанный кубиками.

Шаг 2: Очистите и помойте лук, перец и морковку. Лук и перец порежьте кубиками, морковь протрите на терке и обжаривайте на масле 5-7 минут. Овощи запустите в бульон после того, как будут готовы клецки.

Шаг 3: Для приготовления клецек необходимо:

1. Разделить яйцо на желток и белок. Белок уберите в холодильник.
2. В миску положите 1 ложку растительного масла, желток, 3-4 больших ложки муки и соль.
3. Все тщательно перемешайте, вливая 200 мл куриного бульона.
4. Добавьте чеснок и зелень и досыпьте муку, чтобы тесто было как сметана.
5. Взбейте белок в густую пену и добавьте в тесто.

Когда картофель уже почти готов, вам нужно опускать клецки в кипяток. Для этого обмакивайте ложку в горячий бульон, подхватите тесто и опустите в суп.

Клецки варятся 3-4 минуты. Следом опускайте овощи, которые вы обжарили и варите суп еще 5-7 минут.

Куриный суп с рисом

Рецепт практически не отличается от приготовления остальных супов, однако, в отличии от макарон, рис довольно капризный и нарушение правил приготовления может привести к порче всего супа. Поэтому внимательно следуйте каждому пункту рецепта.

Ингредиенты:

• курица охлажденная или размороженная – 500-600 грамм;
• 2 средних морковки;
• средняя головка репчатого лука;
• полстакана риса;
• одно сваренное яйцо;
• перец, зелень, соль и лавровый лист;
• 3 литра воды.

Рис придется промыть, поэтому приготовьте дуршлаг или сито, чтобы это было проще сделать.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Возьмите кастрюлю объемом 4,5-5 литров, налейте в нее воду, положите курицу, соль и специи. Поставьте на огонь и варите в течение 50 минут. Периодически снимайте шумовкой пену.

Шаг 2: Почистите морковку и лук, порежьте кубиками и пожарьте до легкой корочки;

Шаг 3: Вытащите курицу из бульона и запустите в него промытый рис. Рис варите до готовности, а в конце опустите туда обжаренные овощи и разделанную курицу.

После дайте супу потомиться на маленьком огне пять минут и позвольте настояться в течение получаса. Украсьте суп яйцом и зеленью.

Куриный суп-пюре быстрого приготовления

Очень нежный и вкусный суп-пюре с куриным бульоном, который удивит ваших гостей и станет любимым блюдом в семье.

Ингредиенты:

Для такого супа нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 грамм куриного филе без кости;
• 1 столовая ложка муки;
• сливки 10-15% — 200 мл;
• 20 грамм сливочного масла;
• 50 грамм сельдерея;
• перец, соль и зелень по вкусу.

Подготовьте погружной блендер, чтобы сделать крем-суп.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Промойте куриное филе и высушите его на бумажном полотенце. Порежьте мелкими кусочками филе и сельдерей.

Шаг 2: Сельдерей пожарьте на сливочном масле, после того как обжарите в нем муку. Не больше 5 минут.

Шаг 3: Добавьте туда куриную грудку и залейте 1/3 сливок. Помешивайте и тушите на медленном огне пока мясо не будет готово.

Шаг 4: Дайте остыть блюду и воспользуйтесь блендером. Измельчите все до состояния пюре, добавьте остатки сливок и повторно взбейте;

Такой суп одинаково вкусный как в холодном, так и в горячем виде. Посыпьте сверху его зеленью и добавьте по вкусу приправы.

Для большей сытности можете добавить сухарики.

Куриный суп со щавелем – отличный весенний рецепт

Лучше всего варить такой суп весной, когда щавель еще не очень кислый. Если же вы решили варить его летом, то добавьте на самом кончике черенка ложки немножко мела.

Ингредиенты:

• 500 грамм куриного мяса;
• 200 грамм свежего молодого щавеля;
• 3 средних картошки;
• 1 среднюю морковка;
• 1 луковица;
• 3 столовых ложки растительного масла;
• черный перец горошком, соль и лавровый лист;
• 2,5 литра воды.

Пошаговый рецепт приготовления:

Такой суп готовится очень легко и быстро.

Шаг 1: Промойте куриное мясо под водой, нарежьте средними кусочками и положите в кастрюлю. Туда же положите перец горошком и лавровый лист. Снимайте шумовкой пену, которая образуется в процессе варки.

Шаг 2: Вымойте и почистите овощи. Протрите морковку на терке, лук мелко порежьте ножом. Все это нужно обжарить на сковородке с растительным маслом.

Шаг 3: Картошку нужно почистить и помыть щавель. Картофель и щавель порежьте.

Шаг 4: Вытащите курицу из бульона и запустите туда картошку и щавель. Дайте повариться минут 10 на средней мощности. Добавьте туда остальные овощи и куриное мясо без костей. Доварите суп в течение 10 минут на слабом огне.

Суп с щавелем очень легкий и вкусный. Он одинаково приятный и горячий, и холодный!

Куриный суп с кукурузой

На удивление, кукуруза в консервных банках отличный ингредиент для куриного супа. Он получится вкусный, легкий и очень яркий.

Ингредиенты:

Вам понадобятся следующие продукты:

• 400 грамм куриного мяса;
• свежая морковка;
• 1 средний томат;
• 1 сладкий перец;
• 3 куриных яйца;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• соль, специи и зелень добавляются по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

Рецепт очень простой, но результат потрясающий

Шаг 1: Промытое куриное мясо, лавровый лист, перец, морковку, томат и сладкий перец положите в кастрюлю с кипящей водой и варите это все 40 минут.

Шаг 2: Вытащите курицу и овощи, оставьте бульон вариться на слабом огне.

Шаг 3: Освободите курицу от кости и верните обратно в кастрюлю, добавьте туда кукурузу без рассола и свежую зелень.

Шаг 4: Взбейте яйца и влейте медленной струей в кипящий суп, мешайте при этом бульон.

Шаг 5: Дождитесь пока суп закипит, снимите с огня и оставьте томиться под крышкой 30 минут.

Такой суп можно подать с гренками или посыпав сверху зеленью.

Суп по-польски: куриный суп с грибами

Когда-нибудь ели польский суп? У вас есть уникальная возможность приготовить и удивить своих гостей потрясающим гастрономическим сочетанием.

Ингредиенты:

Для приготовления такого супа вам понадобится:

• 500 грамм куриного филе;
• 400 грамм шампиньонов;
• 50 грамм тонкой вермишели;
• 2 средних головки репчатого лука;
• 100 грамм томатного пюре;
• 1 средняя морковка;
• свежая зелень, соль, перец.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Филе промойте в воде, высушите и положите в кастрюлю с водой. Варите 40 минут, снимая пену шумовкой.

Шаг 2: Почистите и промойте грибы и овощи. Нарежьте грибы — пластинками, лук – кубиками, а морковку — тонкими ломтиками.

Шаг 3: Достаньте филе из бульона, остудите и порежьте крупными кусочками, грибы и овощи опустите в бульон и варите, пока лук не станет мягким.

Шаг 4: Добавьте разделанную курицу и пюре. Засыпьте вермишель и варите после закипания 1 минуту.

Соль, перец и зелень подавайте по вкусу.

Легкий куриный супчик с яйцом

Такой легкий супчик можно есть на ужин или в жару, он очень быстро готовится и не требует никаких удивительных ингредиентов.

Ингредиенты:

Все, что требуется для приготовления такого супа можно найти в холодильнике.

• 400 грамм любого куриного филе;
• 2 бульонный куриных кубика;
• 1 куриное яйцо;
• 4 средних картошки;
• 1 средняя морковка;
• 1 маленькая луковица.

Соль, перец и зелень добавляется по вкусу в конце рецепта.

Пошаговый рецепт приготовления:

Приготовление не займет у вас много времени и сил, а результат здорово удивит гостей и домашних.

Шаг 1: Размороженное куриное мясо положите в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь. Варите до кипения и положите туда целую луковицу. Еще 15 минут варите на сильном огне.

Шаг 2: Морковку помойте и почистите, нарежьте брусками и отправляйте в бульон. Варите еще 15 минут на слабом огне.

Шаг 3: Помойте и почистите картошку, порежьте ее кусочками и отправьте в бульон. Перед этим достаньте курицу и порежьте ее на маленькие части.

Шаг 4: Добавьте в суп измельченные бульонные кубики, взбейте яйцо и вливайте его в суп помешивая.

По окончанию готовки добавьте лавровый лист, зелень и соль. Подавайте к столу горячим!

Куриный суп с брокколи – оригинальный рецепт, который удивит любого гостя

Такой суп вкусный, полезный и выглядит очень ярко. Он порадует любого, кому вы его подадите. А еще, такой супчик очень просто и быстро приготовить.

Ингредиенты:

• 500 грамм куриной грудки;
• 500 грамм замороженной или свежей капусты брокколи;
• 1 средняя морковка;
• 1 средняя луковица;
• 4 столовых ложки оливкового масла;
• 2 литра питьевой воды.

Соль, перец и зелень добавляется по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1: Куриную грудку поместите в кастрюлю и доведите до кипения. Грудку выньте, а бульон пусть кипит еще 30 минут.

Шаг 2: Мясо разберите на кусочки. Лук полукольцами обжарьте на сковородке с добавлением оливкового масла. Морковку нарежьте кружочками и добавьте к луку.

Шаг 3: Разберите брокколи на соцветия, промойте и добавьте к овощам. Тушите 10 минут на слабом огне.

Шаг 4: Доведите бульон до кипения, добавьте туда курицу и овощи, варите еще 20 минут до готовности брокколи.

Перец, соль и зелень добавляйте по вкусу. Можете украсить суп сметаной при подаче.

Советы при готовке от поваров

Мы собрали для вас три самых важных совета, которые помогут сделать куриный суп идеальным.

Совет №1

Готовьте куриный бульон на слабом огне. Так он получится прозрачным и светлым. Снимайте пену шумовкой, чтобы она не испортила бульон некрасивыми хлопьями от курицы.

Совет №2

Жареная морковка придаст бульону приятный желтоватый цвет. Если морковки в рецепте нет, то добавьте куркуму или варите бульон с целой свежей морковью, а потом уберите ее.

Совет №3

Крем-супы дружат абсолютно с любыми овощами. Просто варите их отдельно друг от друга и смешайте вместе в блендере с другими ингредиентами. Крем-суп сложно испортить, но не забывайте про пропорции!

Пошаговый видеорецепт куриного супа с вермишелью смотрите в следующем ролике:

Возможно вам также будет интересно узнать, как выбрать клеевой пистолет для рукоделия.

Суп с курицей и пшеном

Очень простой, сытный и потрясающе ароматный суп с курицей и пшеном!

Хоть из этой полезной и вкусной крупы многие чаще всего готовят только молочные каши, что в общем-то и понятно, уверена, куриный суп с ее участием не оставит равнодушным никого.

Пшено замечательно подходит и к мясу индейки, и к курочке. Рецептом пшенного супа с индейкой я уже делилась. Теперь предлагаю вашему вниманию пшенный суп с курицей. Готовить его легко и быстро. Попробуйте!

Состав:

• Вода – 2,5 л
• Куриная грудка – 300-400 г
• Пшено – 1 ст.
• Картофель – 3 шт. среднего размера
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.

Специи – по вкусу:

• Сушеная зелень (укроп, петрушка)
• Соль
• Черный молотый перец

Приготовление:

Сначала нужно приготовить бульон. Наливаем в кастрюлю воду, ставим на плиту и доводим до кипения. Куриную грудку тщательно моем и выкладываем в закипевшую воду. Варим бульон двадцать минут, время от времени снимая пенку.

Достаем из готового бульона куриное мясо, даем ему остыть и разбираем на волокна.

Пока мясо готовится, можно заняться пшеном. Как следует промываем его и заливаем горячей водой на пять-десять минут, чтобы избавиться от горечи. Сливаем воду.

Если необходимо – процеживаем бульон (чтобы стал более прозрачным). Ставим его на огонь и вновь доводим его до кипения. В кипящий бульон добавляем пшено и варим полчаса на слабом огне.

Картофель моем, чистим и нарезаем соломкой. Промываем его под струей холодной воды, чтобы смыть лишний крахмал.

Через десять минут после того, как начало вариться пшено, добавляем в бульон подготовленный картофель. Варим бульон двадцать минут до полной готовности пшена и картофеля.

Чистим лук с морковкой. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковку натираем на терке.

Ставим сковороду на огонь, сбрызгиваем ее небольшим количеством оливкового масла и выкладываем подготовленные овощи. Пассеруем лук с морковкой в течение пятнадцати минут. Слегка солим, чтобы дали сок и не пригорели.

Добавляем пассерованные овощи в бульон за пять минут до окончания варки пшена и картофеля.

Как суп будет готов – добавляем подготовленное куриное мясо. Солим, перчим, добавляем сушеную зелень (свежую нужно мелко порубить и добавить в самом конце приготовления супа). Стоит отметить, что именно свежая зелень придаст супу особенный аромат.

Суп с курицей и пшеном готов!

Даем ему настояться под крышкой в течение десяти-пятнадцати минут и подаем на стол.

Замечательно с таким пшенным супчиком идет свежий хлебушек, смазанный тонким слоем горчицы.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Рисовый суп с курицей — Пошаговый рецепт с фото

Наверняка, перед приготовлением обеда или ужина вы заглядываете в холодильник, чтобы изучить его содержимое, а затем решаете, что же приготовить. Если выбор продуктов в вашем холодильнике оказался не таким широким, как хотелось бы, всегда можно выйти из ситуации, приготовив вкусный суп, например, на курином бульоне! Импровизировать – это всегда интересно, куда интереснее, чем готовить по устоявшимся годами рецептам. Предлагаем приготовить вкусный и сытный рисовый суп с курицей.

Ингредиенты для приготовления рисового супа с курицей:                                 

• курица (филе) – 250-300 г
• рис – 3-4 ст.л.            
• картофель – 5-6 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• вода – 2-2,5 л
• подсолнечное масло – 15-20 мл
• соль, зелень – по вкусу

Рецепт приготовления рисового супа с курицей:

Для супа выбирайте яркую морковку, чтобы цвет бульона получился красивым, а сам суп вкусным. Очистить лук, морковь и картошку, промыть овощи.

Тем временем нужно закипятить воду на бульон, в кипяток отправить кусочки куриного филе.

А следом за курицей нарезанный кубиками картофель, половинку луковицы и морковки. Варить бульон с курицей и картошкой 10-15 минут.

Пока варится бульон, промыть рис и залить его холодной водой на 5 минут.

После чего отправить рис в суп (предварительно слив воду). Сейчас можно посолить и приправить суп на свой вкус. Лук и морковь из бульона нужно удалить.

Из оставшегося лука и моркови сделать зажарку. Измельченные овощи пассировать 1-2 минуты на подсолнечном масле.

Затем добавить зажарку в суп.

Попробовать рис и весь суп на готовность, если готов – добавить зелень и выключить огонь.

Для тех, кто не любит зажаренный суп, можно посоветовать заменить зажарку сливочным маслом, получается тоже очень вкусно. Учтите, что этот рисовый суп лучше всего подавать с пылу-жару, так как, если он постоит несколько часов, и вы его еще раз разогреете, то он загустеет и будет похож на густую кашу. Поэтому рекомендуется готовить это первое блюдо небольшими порциями. Рисовый суп с курицей готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Домашний куриный суп с лапшой — Wyse Guide

Содержание

1. Посмотрите, как приготовить этот рецепт куриного супа с лапшой:
2. Домашний рецепт куриного супа с лапшой

В Айове, когда наступает январь, зима действительно погружается. Часто воет ветер. , и снег, о котором я мечтала на Рождество, начинает падать. Когда я говорю, что зимой впадаю в спячку, я имею в виду, что остаюсь дома и хочу приготовить еду, которая согревает мою душу. Именно эти побуждения к приготовлению пищи часто вдохновляют на еду: это те продукты, которые не только несут тепло, но и как-то расслабляют.

Часто привычная пища богата крахмалом и буквально заставляет нас вздремнуть из-за интенсивности. Но комфорт приходит по-разному: с воспоминаниями и даже с питанием.

Куриная лапша — мой любимый суп. Я говорю «иду к делу», но часто случайно не обращаю на это внимания и забываю, насколько это действительно хорошо. Ингредиенты достаточно простые, чтобы они у меня всегда были под рукой… и я уверен, что вы тоже! В детстве мама часто готовила куриный суп с лапшой на быстрый ужин, и мы с отцом, сестрой и мне все это любили.

Домашнее — это единственный способ приготовить суп, так как вкус полный, а суп сытный. Однако выделяющийся аромат должен быть куриным. Купленные куриные бульоны могут быть хорошими, но в большинстве случаев в них слишком много соли.

Таким образом, вместо того, чтобы использовать покупной куриный бульон, так же просто приготовить в супе целую курицу, чтобы придать и сохранить весь необходимый аромат. Небольшая фритюрница разумна и полна аромата с большим количеством мяса, некоторые из которых даже можно оставить как остатки для другого блюда.

В курином супе не так много ингредиентов, поэтому каждый должен быть необычным. Я считаю, что нарезанная молодая морковь часто является легким выбором по умолчанию, но ей не хватает вкуса настоящей моркови . В этом супе используются органически выращенные морковь и сельдерей. Вкус и питательные вещества овощей будут на первом плане и дополнят курицу.

Чтобы добавить еще больше растительности, в этом рецепте используется одна луковица фенхеля. В сыром виде фенхель может быть крепким, но при добавлении в суп он приобретает тихий оттенок, который усиливает все остальные ароматы.

В конце приготовления я добавляю немного яичной лапши, как всегда делала мама. Они впитывают часть бульона, но при этом дают супу душевный комфорт. Все эти компоненты делают суп приятным и питательным.

Посмотрите, как приготовить этот рецепт куриного супа с лапшой:

Домашний куриный суп с лапшой

Этот домашний куриный суп с лапшой готовится из кладовых, и это самое лучшее! Все ингредиенты простые, полезные и вкусные!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 5 минут

Порций 8 порций

• 1 стакан нарезанного кубиками лука
• 2 стакана нарезанной моркови
• 1 стакан нарезанного сельдерея
• 1 ½ стакана нарезанного фенхеля (одна луковица)
• 2 веточки тимьян
1 столовая ложка соли
• 1 ½ чайной ложки черного перца
• 1 чашка яичной лапши
• 3-4 фунта целая курица

• Нагрейте голландскую духовку на 6 или 8 литров на среднем огне с 2 столовыми ложками оливкового масла.Добавьте лук и варите 3 минуты, пока он не станет мягким и полупрозрачным.

• Добавьте морковь, сельдерей, фенхель, курицу и тимьян. Залейте 2 литрами воды. Доведите до кипения и убавьте огонь. Готовьте, пока курица не нагреется до 165 ° F.

• Выньте курицу из супа и добавьте яичную лапшу. Когда курица остынет, снимите кожицу и выбросьте ее. Отделите мясо от костей и нашинкуйте. Добавьте снова в суп, чтобы он прогрелся, и подавайте.В зависимости от размера курицы добавьте часть или все мясо, а остальное храните в холодильнике до одной недели.

Порция: 1 порцияКалорийность: 193 ккалУглеводы: 11,9 г Белки: 27,3 г Жиры: 3,6 г Насыщенные жиры: 0,8 г Полиненасыщенные жиры: 0,7 г Мононенасыщенные жиры: 0,9 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 88,5 мг Натрий: 965,6 мг витамина С: 28 мг витамина 8, витамина 8 : 6 мг Кальций: 39,5 мг Железо: 0,9 мг

Суп-курс

Кухня Американская

Уровень сложности Средний

Метод приготовления

Поделитесь своими результатами в Instagram

Подпишитесь на @wyseguide и отметьте свою фотографию тегом #thatssowyse.Мне нравится видеть, что вы делаете и развиваете.

Куриный суп со специями — тарелка Дейли

Моя мама всегда делала такие вещи, как суп, заранее и замораживала порции, чтобы вынуть их позже, когда ей не хотелось готовить. Здесь я делаю шесть литров ароматного белокурого куриного бульона и замораживаю шесть контейнеров, чтобы вынуть их и настроить в зависимости от того, что мы хотим есть. Я всегда нахожу, что в зимние / праздничные месяцы после обильной еды нам хочется чего-то острого и простого.Этот куриный суп с перцем серрано легкий, но в то же время ароматный, а добавление укропа добавляет приятной свежести. Он готовится из первых двух кварт бульона и тушеной курицы. Я использую Instant Pot, чтобы быстрее извлекать аромат, когда я тороплюсь, но я также буду включать указания по плите. Выдавите немного лимона прямо перед подачей на стол или ложку сметаны / простого йогурта, если вы предпочитаете сделать его немного более кремовым. Обратите внимание, я домашний повар, и поэтому моя семья предпочитает суп.Мы также семья из двух человек, поэтому, если у вас большая семья, вам может быть лучше заморозить 3 контейнера куриного бульона на порции по 32 унции. Этот пост в блоге следует использовать в качестве руководства, пожалуйста, настройте все ингредиенты, которые, по вашему мнению, могут стать хорошей заменой. Этот запас можно хранить в холодильнике до 3 дней и замораживать на несколько месяцев.

Светлый куриный бульон Рецепт:
Время приготовления: 10 минут | Время приготовления: 1 час (быстрое приготовление) / 2 часа (плита) | Состав: 6 квартов

3 фунта куриных костей с мясом (крылья, спина, шейка и 2 бедра с костями)
1 столовая ложка соли
2 средних желтых лука, разрезанных на четвертинки
4-6 целых зубчиков свежего чеснока
1 измельченный стебель сельдерея
1 лавровый лист
2 веточки свежего тимьяна
2 стебля свежей петрушки
1/2 чайной ложки целого черного перца
6 литров фильтрованной воды
Дополнительная небольшая роскошь для цвета и мягкого вкуса: щепотка шафрана (я люблю SpiceTribe!) или 1 / 8 чайных ложек порошка куркумы (недостаточно куркумы, чтобы существенно повлиять на вкус, не волнуйтесь!)

Специальное оборудование: горшок быстрого приготовления на 8 литров или кастрюля для бульона, деревянная ложка

Рекомендации по приготовлению в горшочке:
Установите в горшочке мгновенного приготовления тушить, добавить чайную ложку оливкового масла, куриные кости / кусочки и соль.Готовьте, периодически помешивая, 5-10 минут, пока курица не станет золотистой. Добавьте лук, чеснок, сельдерей, лавровый лист, зелень, перец и воду. Соскребите липкие кусочки со дна емкости для быстрого приготовления деревянной ложкой, затем закройте крышку и установите ВЫСОКОЕ давление на 1 час. Дайте давлению спуститься естественным образом в течение 15 минут после приготовления, прежде чем открывать крышку, затем процедите бульон, снимая мясо с бедер и отставляя, чтобы приготовить куриный суп. Вы можете процедить бульон через сито с мелкими ячейками, но я не возражаю против более крупных кусочков овощей или чеснока (разбейте их деревянной ложкой в ​​пасту, чтобы добавить больше аромата!) Бульон застынет, и жир поднимется на поверхность. из банок, пока он остынет, вы можете либо вычерпать его, либо оставить для дополнительного аромата.

Указания на плите:
Добавьте чайную ложку оливкового масла в кастрюлю с бульоном, добавьте курицу и соль, затем обжарьте на среднем огне в течение 5 минут. Добавить лук и чеснок, варить 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Поскребите дно кастрюли деревянной ложкой, добавьте оставшиеся ингредиенты и доведите до кипения в течение 5 минут. Уменьшите огонь до средне-слабого (очень слабое кипение), готовьте без крышки в течение 2 часов, несколько раз удаляя загрязнения. Процедите бульон, сняв курицу с бедер, а кости выбросьте.

Отложите 2 литра запасов в сторону, заморозьте или храните оставшиеся в герметичных контейнерах.

Куриный суп со специями

1 столовая ложка оливкового масла или сливочного масла
1 маленькая желтая луковица, мелко нарезанная
4 зубчика мелко нарезанного чеснока (еще лучше приготовить пасту плоской стороной ножа)
1 перец чили серрано, тонко нарезанный (плюс еще для подачи)
1/2 стакана очищенной, тонко нарезанной моркови
1/4 стакана тонко нарезанного сельдерея (я иногда пропускаю это)
2 литра (32 унции) куриного бульона
2 стакана приготовленной курицы (используйте бедро мясо из бульона)
Дополнительный усилитель вкуса: 1 чайная ложка этого бульона из обжаренного чеснока добавляет гораздо больше аромата, только не добавляйте дополнительную соль при использовании.
соль и перец по вкусу
ложка сметаны или простого йогурта, свежий укроп и более тонко нарезанный перец серрано для подачи.

Нагрейте кастрюлю с толстым дном на среднем уровне, добавьте оливковое масло или сливочное масло, лук, чеснок, перец серрано, морковь и сельдерей. Обжаривайте 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте куриный бульон и тушите в течение 5 минут, добавьте измельченную курицу, необязательно жареную чесночную основу, если используете, и приправьте суп по вкусу солью и перцем. Разложите по мискам, добавьте ложку сметаны и много свежего укропа, а также дополнительные перцы серрано для большего количества специй, если вы предпочитаете.

Вот несколько супов, которые я готовлю из куриного бульона:

Я варю 1 литр бульона и добавляю купленные в магазине замороженные куриные клецки, затем добавляю нарезанный зеленый лук и немного тертого свежего имбиря. В конце добавьте немного соевого соуса и подавайте.

Я обжариваю нарезанный лук, 4 зубчика чеснока и добавляю 2 стакана нарезанного картофеля и 1 литр бульона. Варите на медленном огне, пока картофель не станет мягким, добавьте 2 столовые ложки измельченного чеснока и 1/4 стакана жирных сливок. Картофельный суп Та-да.

Я потягиваю ложу как есть, когда мне нужно согреться!

Я варю бульон на медленном огне и добавляю оставшиеся приготовленные овощи плюс чайную ложку тайской желтой пасты карри, затем добавляю 1/4 стакана кокосового молока для быстрого приема пищи.

Рецепт: лучший домашний куриный суп

Потому что консервы созданы для птиц.

Куриный суп, приготовленный в домашних условиях с нуля, является идеальным блюдом и незаменимым питательным продуктом в больничные дни. Это мой любимый рецепт домашнего куриного супа, отточенный по рецепту моей бабушки.

Домашний куриный суп по вкусу полностью отличается от консервов, которые хранятся в долгосрочной перспективе. Консервированный куриный суп имеет вкус грусти и желтой соленой воды, смешанной с небольшими липкими формами, которые когда-то были пастой и овощами.Однако этот домашний куриный суп имеет свежий и сытный вкус. Потому что это так.

Вам также могут понравиться: Суп из белой фасоли с розмарином и жареный цыпленок с большим количеством трав

Домашний куриный суп: рецепт

Чтобы сделать это поистине великолепным, сначала сделайте самодельный бульон. Используйте целиком жареную курицу и дайте бульону покипеть по крайней мере несколько часов на медленном огне. Если вы можете варить на медленном огне дольше — отлично. Конечно, на это уходит много времени, но по сути бульон готовится сам, так что вы можете заняться чем-нибудь еще.(Хотя я официально не рекомендую выходить из дома с включенной плитой, я могу делать это регулярно, а могу и не делать, когда готовлю куриный бульон.)

После процеживания бульона его возвращают в кастрюлю, и вместе с курицей готовят новые овощи, чтобы приготовить готовый суп. Эта вторая фаза занимает всего от 20 до 30 минут.

По этому рецепту получается хороший, большой суп с овощами и курицей, золотистый бульон с мягким ароматом таких трав, как тимьян и залив. Наслаждайтесь им как самостоятельной едой, либо с бутербродом или салатом.

И не забудьте заморозить немного на потом: куриный суп действительно помогает бороться с болезнями, и никто, кто заболел простудой или гриппом, не захочет внезапно начать резать морковь и выдергивать потроха из сырого куриного дна. Лучше просто нажать «разморозить» и залечь кушеткой под одеяло.

Вы любите домашний куриный суп, когда болеете? Какое у тебя лекарство?

Распечатать рецепт

Лучший домашний куриный суп

Хорошая большая кастрюля домашнего куриного супа с кусочками, чтобы все стало лучше.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 4 часа 30 минут

Курс: Суп

Ключевые слова :: курица, домашнее, суп, бульон

Порций: от 4 до 5 кварт

Ингредиенты

Для куриного бульона

• 1 5-фунтовая жареная курица, потроха и внутренности удалены из камеры
• 4 крупных моркови, очищенных и обрезанных с концов
• 1 средняя луковица, разрезанная пополам и обрезанные с корня
• 4 стебли сельдерея с обрезанными концами
• 2 лавровых листа
• 3 веточки свежего тимьяна
• 2 веточки свежей плоской итальянской петрушки

Для готового супа

• 4 крупные моркови, очищенные и нарезанные кубиками
• 1 средний лук , нарезанный кубиками
• 4 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
• 1 стакан замороженного нарезанного шпината или 3 стакана свежего шпината, крупно нарезанного (по желанию)
• 1 столовая ложка кошерной соли или по вкусу
• 12 витков свежемолотого черного перца
• Мясо из цельного цыпленка, используемого в бульоне
• 8 унций небольших макарон, таких как диталини, пастина или орзо, или вареный рис
• Нарезанные петрушка и укроп для украшения

Инструкции

Для куриного бульона

• Положите целую курицу, целиком очищенную морковь, стебли сельдерея, половинки лука, тимьян, петрушку и лавровый лист в большую кастрюлю для бульона. PRO СОВЕТ: Оставьте на кожуре лука. Это сделает ложу более темного золотистого цвета.

• Добавьте достаточно холодной воды, чтобы едва покрыть курицу, но убедитесь, что между водой и краем кастрюли остается расстояние в 2,5 см. Если часть курицы все еще не закрыта, ничего страшного. В моей кастрюле это примерно 2 1/2 литра воды.

• Доведите кастрюлю до кипения, затем сразу же опустите ее до очень слабого кипения. Дайте настояться под крышкой три-четыре часа, а может, и немного дольше.В это время не помешивать и следить, чтобы бульон не закипал. Должны быть только маленькие устойчивые пузырьки. (Это хорошее окно, чтобы нарезать и подготовить овощи для готового супа.) СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: при кипячении бульон станет мутным и загрязненным примесями. Если варить на слабом медленном огне, маленькие кусочки уляжутся во время готовки. Это сделает готовую заготовку прозрачной.
• Выключите суп. Используя большую шумовку, ручное ситечко или что-то еще, что вам подходит (я использую 7-дюймового паука вроде этого), аккуратно выньте целую курицу из кастрюли и поместите ее в большую миску.Отложите, чтобы немного остыть. Аккуратно удалите морковь, сельдерей и зелень. Отказаться. СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: Почему нельзя добавлять эти овощи в готовый суп? Потому что в процессе приготовления израсходованы все вкусовые качества и питательные вещества, а текстура сельдерея и лука теперь слишком мягкая, чтобы быть аппетитной.

• Аккуратно переложите — не выливать — бульон, по одному ковшу за раз, через мелкоячеистое сито в большую чистую чашу или кастрюлю. Когда вы доберетесь до дна горшка, вы заметите много осадка.Наклоните горшок под углом, чтобы перелить как можно больше бульона, избегая при этом осадка, но вам придется выбросить бульон в самом низу.

Для готового супа

• Промойте исходную кастрюлю с бульоном и верните процеженный бульон в кастрюлю. Добавьте свежую морковь, сельдерей и лук и доведите до кипения. Уменьшите огонь до равномерного кипения и готовьте, частично накрыв, около 20 минут или пока овощи не станут мягкими.

• Пока овощи готовятся и когда они достаточно остынут, чтобы их можно было взять в руки, пальцами оторвите мясо от курицы и при необходимости разбейте его на большие куски размером с укус.Обязательно возьмите мясо ножек, бедер, грудки и крыльев. На спине курицы тоже есть мясо. У вас должен получиться хороший кусок мяса. Выбросьте тушку.

• Добавьте в суп соль, перец, листья шпината и курицу. Вкус приправы.

• Тушите на медленном огне 5–10 минут, пока суп не сварится. Если похоже, что суп слишком немного кусочек, не стесняйтесь добавить немного воды. Еще раз попробуйте приправу.

• Подавать с небольшой пастой и украсить свежей зеленью, например, петрушкой и укропом.

Примечания

Вы увидите такие ингредиенты, как морковь, лук и сельдерей, перечисленные в обоих разделах ингредиентов. Это происходит главным образом потому, что я всегда запутываюсь, когда в рецептах говорится что-то вроде «10 унций масла, разделенное» или «1 чашка нарезанного кубиками лука, разделенного», а затем мне приходится искать в нескольких областях направлений, чтобы увидеть, какая порция для этого , и какая порция за это. Но для покупки продуктов вам понадобятся следующие общие количества: 1 фунт моркови, 1 головка сельдерея, 2 целых лука, плюс жареный цыпленок, шпинат, свежая петрушка, укроп, лавровый лист и тимьян.

Рецепт куриного супа с лапшой — Coop Can Cook

Я потерял голос. Так что этот рецепт сегодня точно нужен! Рецепты домашнего куриного супа с лапшой иногда могут показаться сложными. Вы должны сделать бульон, варить на медленном огне, пока не разовьется вкус, и не перезарядить. Я делаю это легко, не скупясь на добро.

Я предпочитаю белое мясо в своем курином супе с лапшой. Но не стесняйтесь использовать все, что вам нравится. Если вы готовите большую партию, можно использовать целую курицу.Я использую кости в куриных грудках. Я всегда обжигаю птицу с кожи перед тем, как сделать запас.

Mirepoix! Я люблю говорить это чёртово слово! Но ведь это золото на складе! Особенно суповый бульон! Обжарьте их сразу после обжаривания курицы.

Это стопроцентный оздоровительный суп! Я не думаю, что простуда может выжить и накачать горячей миской этой дряни. Это было именно то, что нужно моему горлу! Сохраните этот рецепт. Это пригодится в сезон простуды и гриппа. Оставайся здоровым, мои любимые.

Happy Cooking,

Б.Coop

Рецепт куриного супа с лапшой

• 2 Т оливковое масло
• 1 куриная грудка
• 1 нарезанный кубиками лук
• 2 нарезанные стебли сельдерея
• 2 чашки нарезанная морковь
• 2 чайная ложка измельченный чеснок
• 1 лавровый лист
• 2 листья базилика
• 2 Т итальянской приправы
• 8-10 чашки вода
• 4 кубики куриного бульона
• 1 TBS луковый порошок
• 1 TBS чесночный порошок
• 2 чашки яичная лапша
• соль и перец по вкусу

1. Нагреть масло в большой кастрюле

2. Добавить куриную грудку и поджарить с обеих сторон до коричневого цвета

3. Удалить курицу

4. Добавьте лук, морковь и сельдерей

5. Насыпьте в кастрюлю щепотку соли

6. Соте в течение 6 минут

7. Добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд.

8. Добавьте лавровый лист, базилик и итальянскую приправу

9. Добавьте курицу обратно в

10. Залить воду

11. Добавьте кубики куриного бульона и доведите до кипения

12. Удалить пену или пену с поверхности жидкости

13. Убавьте огонь и дайте ему покипеть в течение 30 минут или пока курица не начнет отваливаться от кости.

14. Вынуть курицу и измельчить

15. Удалите лавровый лист и базилик; выбросить

16. Добавьте луковый и чесночный порошки

17. Соль и перец по вкусу

18. Добавьте яичную лапшу и готовьте согласно инструкции на упаковке

19. Верните курицу обратно в кастрюлю

20. Наслаждайтесь!

Комментарии

комментариев

Сообщение навигации

Куриный суп с лапшой на гриле | Легкий, успокаивающий, 30-минутный рецепт!

Опубликовано 18 января 2018 г.
Обновлено 25 мая 2021 г.

~ В этом быстром и легком супе с курицей и лапшой, приготовленном на гриле, есть множество горячих клавиш и вариантов приготовления, а также его можно заморозить! Такие сердечные и утешительные — именно то, что нам всем нужно в холодный день… или когда внезапно насморк! (Первоначально опубликовано как Quick & Easy Chicken Noodle Soup with Rotisserie Chicken.) ~

Этот рецепт: • Готов за 30 минут или меньше • Замораживается • Make Ahead •

Быстрый и легкий суп из куриной лапши. Совершенно то, что нам всем нужно в это время года, когда снежинки кружатся горькими арктическими порывами, а насморк и кашель бушуют в каждой школе и офисе (прямо на вы ).

Да. Суп теплый, простой, уютный.

И это очень быстро.

Почему я делаю (и люблю!) Этот суп-ярлык

У меня есть этот образ моего идеализированного я, где у меня булькает большая кастрюля согревающего душу супа, когда я использую исцеление типа Флоренс Найтингейл силы заботиться о моей бедной, дорогой, больной семье, когда могут ударить простуды.

Конечно. Хорошая попытка, идеализированная личность.

Не знаю, как вы, но когда мне звонит школьная медсестра и говорит, что мне нужно забрать больного ребенка, я обычно не планировал заранее приготовить долго кипящий куриный суп с лапшой.

Я в реальном мире пробегаю мимо продуктового магазина по дороге в школу, набирая лекарства от простуды, которые у нас, очевидно, закончились (но никто не потрудился добавить в мой список покупок), а также ингредиенты для этого ярлыка. Куриный суп вместе через несколько минут, которые у меня будут дома (прежде чем медсестра неизбежно снова позвонит мне и скажет, что ребенок №2 только что скончался).

Когда нам нужен куриный суп с лапшой, он нужен нам СЕЙЧАС. Я в реальном мире это знает.

Но маленькое идеализированное «я», скрывающееся во мне, хочет, чтобы оно было с любовью домашним, а не тем мерзким, обработанным вкусом, что вываливается из консервной банки.

В этой версии восхитительного супа с курицей и лапшой shortcut встречаются два «я»… реальное быстрое и легкое встречает идеализированное самодельное.

Я чувствую себя героем-воспитателем (внутренне похлопывает себя по спине — мама спасает положение перед лицом гибели, вызванной вирусом), и я записываю на свой счет победу дня.

Что здорово, потому что я знаю, что завтра я буду лично наслаждаться холода, которого мои дети только что притащили домой. Ура. К счастью, я приготовил большую партию куриного супа!

Итак, позвольте мне рассказать вам о некоторых маленьких хитростях и советах… и вы тоже можете стать семейным героем!

Правильная лапша для куриного супа

Хотя многие рецепты домашних куриных супов с лапшой готовятся из волнистой яичной лапши, мы предпочитаем использовать макароны более компактной формы, например, локтей.Все зависит от вас — используйте макароны любой формы, которую вы предпочитаете. На самом деле нет правильного ответа!

Тем не менее, мы определенно рекомендуем выбирать макароны из 100% цельнозерновых продуктов, поскольку они улучшают питательность и клетчатку.

Идеальный бульон для этого куриного супа на гриле

Мое идеализированное «я» не только представляет себе супы, которые долго кипятятся… идеально я также с любовью готовлю свой собственный домашний куриный бульон, тщательно замораживая его как идеальную основу для моих рецептов супа и запеканки.

Buuuuuutttttt … пока я в реальном мире не найду время для действительно с нуля, домашнего приготовления, я чувствую себя совершенно нормально, покупая купленный в магазине бульон, если он самый полезный, который я могу найти.

Я почти всегда использую обезжиренный куриный бульон с пониженным содержанием натрия, при необходимости регулируя уровень соли в конце приготовления. На самом деле, если вас интересуют «почему», стоящие за нашим рецептом, я написал целую статью о разнице между бульоном с пониженным содержанием натрия и «обычным» (и почему мы думаем, что вам следует использовать бульон с низким содержанием натрия в большинстве случаев. рецепты).На самом деле это больше, чем вы могли предположить! В любом случае …

Для этого куриного супа Rotisserie с такими простыми ингредиентами только правильное последнее нанесение приправы из соли будет иметь решающее значение в превращении этого супа из хорошего в фантастический. Но точное количество может варьироваться в зависимости от вкусов вашей семьи, а также от марки бульона, который вы выбираете — бульоны с пониженным содержанием натрия могут довольно сильно различаться по количеству соли, которую они содержат.

Итак, поскольку я указываю направления на карточке с рецептами, важно попробовать этот суп в конце приготовления и отрегулировать уровень соли, чтобы вкус действительно раскрылся.

Еще одно замечание по выбору куриного бульона. Вы можете быть удивлены тем, что некоторые бренды включают менее желательные ингредиенты, такие как глутамат натрия, поэтому обязательно ознакомьтесь со списками ингредиентов.

Альтернативы цыпленку на гриле

Вы, , должны приготовить этот куриный суп с курицей на гриле?

Нет, конечно, нет.

Подойдет любая вареная куриная грудка, если она не слишком приправлена ​​маринадом или специями.

Если вы все равно готовите курицу для другой цели, вы, безусловно, можете приготовить больше, чтобы у вас было достаточно курицы для этого супа! Легко с небольшим планированием!

Но, поскольку вирусы простуды обычно недостаточно добры, чтобы обеспечить удобное расширенное планирование, я обычно считаю, что лучше всего в короткие сроки поймать курицу-гриль.Когда мне нужен быстрый куриный суп с лапшой… Мне он нужен stat!

Что делать с остатками курицы на гриле

Если вы возьмете курицу на гриле для этого супа, у вас, вероятно, останется совсем немного темного мяса и другие кусочки курицы, которые для этого не нужны рецепт супа, который требует всего 2 стакана курицы-гриль.

Итак, что делать, что делать с этой дополнительной курицей-гриль?

У нас много идей!

На самом деле у нас есть целый пост с целым списком рецептов курицы на гриле, и многие из них отлично подойдут как с темным мясом, так и с белой грудкой.(Ммммм… Здоровый куриный салат, обертки с курицей и пармезаном, тако с курицей-гриль… и многое другое!)

Или, если у вас есть собака, у нас есть другое решение! Ознакомьтесь с нашими рецептами домашних лакомств для собак с курицей и печеньем и замороженных лакомств для собак из 2 ингредиентов! Они оба блестяще используют оставшуюся курицу-гриль… и поверьте мне… ваш пес будет вам благодарен!

Советы по приготовлению (также известные как «Как сделать легкий куриный суп с лапшой еще проще!»)

У вас неприятное предчувствие, что надвигается холод (или, может быть, у вас есть первоклассный хрустальный шар)? Вы можете приготовить множество ингредиентов для этого супа за день или два, нарезав овощи и курицу-гриль и убрав их в холодильник.

Когда насморк ударяет… вуаля! Вы моментально разливаете суп!

На самом деле это одна из лучших причин использовать в этом рецепте предварительно приготовленную курицу или курицу-гриль — вы можете нарезать ее и подождать, чтобы суп готовился еще быстрее!

Дополнительный бонус: этот куриный суп-гриль очень хорошо охлаждается и замораживается, так что вы также можете приготовить его заранее. Однако, как и в случае с любым супом с лапшой, лапша будет продолжать немного размягчаться, поэтому, если вы специально готовите это заранее, вы можете приготовить лапшу немного в сторону al dente.В любом случае, это абсолютно вкусно!

Ладно … вы вооружены и готовы!

Сделаете ли вы это вперед и заморозите его, или безумно мчитесь через продуктовый магазин по пути к школьной медсестре … когда появятся зимние микробы, вы станете идеализированным отцом-героем своей мечты !

Этот легкий куриный суп с лапшой — это как уютное, успокаивающее объятие — именно то, что вам нужно, чтобы побороть зимний холод и сопутствующие сопли!

Согрейтесь там, друзья!

Урожайность: Около 8 1/2 стаканов

Время приготовления: 9 минут

Время приготовления: 21 минута

Общее время: 30 минут

Этот быстрый и легкий суп с курицей и лапшой на гриле имеет множество ярлыков и опций для предварительной сборки, а также его можно заморозить! Но он по-прежнему сытный и утешительный — именно то, что нам всем нужно в холодный день… или когда внезапно насморк!

• Готово за 30 минут или меньше • Замораживается • Make Ahead •

Ингредиенты

• 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
• 1/2 стакана маленького, тонко нарезанного сельдерея (примерно 1-2 стебля)
• 1/2 стакана мелко нарезанного сладкого лука (около 1/4 большого лука)
• 2/3 стакана небольшой, тонко нарезанной (очищенной) моркови (около 2-х тонких морковок)
• 64 унции жира — куриный бульон без пониженного содержания натрия
• 2 стакана измельченной или нарезанной куриной грудки на гриле (см. примечание)
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• 4 унции пасты из цельнозерновой пшеницы (или другой небольшой формы)
• 3/4 чайной ложки кошерной соли (или по вкусу)
• Дополнительно: фарш из свежей петрушки для украшения

Инструкции

1. В большой суповой кастрюле ненадолго разогрейте масло на среднем огне.Добавьте сельдерей, лук и морковь. Варить 5 минут, периодически помешивая, чтобы не поджарить.
2. Добавьте бульон, курицу и сушеную петрушку. Накрыть крышкой и довести суп до кипения. Варить на медленном огне 5 минут, а затем увеличивать огонь, чтобы суп закипел. После закипания добавьте макароны и продолжайте осторожно варить (под крышкой), пока макароны не будут готовы (следуя рекомендациям на упаковке макарон).
3. Дегустируйте и приправляйте солью по мере необходимости, чтобы вкус получился ярким. (Это может немного отличаться в зависимости от вашей марки куриного бульона, но мы считаем, что обычно хорошо работает примерно 3/4 чайной ложки.) При желании украсьте свежей петрушкой.

Примечания

Цыпленок: Стандартный цыпленок-гриль из продуктового магазина должен давать около 2 стаканов рубленой или тертой грудки. Но есть определенные различия, и если ваша птица немного меньше, вам может потребоваться добавить немного темного мяса, чтобы получить 2 полных чашки.

Советы по приготовлению и замораживанию: Вы можете нарезать овощи и курицу в начале дня или накануне, накрыв и охладив овощи и курицу отдельно, пока не будете готовы приготовить суп.К тому же этот суп в дальнейшем хорошо согревается. Лапша станет немного мягче при стоянии, но все равно останется восхитительной. Кроме того, этот суп еще и хорошо замораживается.

Информация о питании:

Выход: 8 Размер порции: 1 чашка
Количество на порцию: Калорий: 205

Информация о питании должна рассматриваться только как приблизительная и может варьироваться в зависимости от вашего выбора ингредиентов или приготовления. Не дается никаких гарантий относительно аллергии или диетических потребностей.Всегда обращайтесь к врачу или диетологу за конкретными советами и вопросами.

Вы сделали этот рецепт?

Мы были бы рады услышать! Пожалуйста, оставьте рейтинг выше. И отметьте нас в Instagram @twohealthykitchens или используйте кнопки публикации ниже!

Домашний куриный суп из туши | Как приготовить курицу

Один из величайших побочных продуктов запекания целой курицы (что я делаю в качестве довольно частого воскресного обеда) — это возможность приготовить домашний куриный суп с оставшимися костями и тушей.Не уверен, что есть еда, которая кажется более комфортной и домашней, чем куриный суп. Практически в каждой семье и в каждой культуре есть своя версия, и это одна из тех продуктов, от которых вы чувствуете себя хорошо. Этот домашний рецепт куриного супа приготовить несложно, как и я сделаю это с курицами, оставшимися после воскресного жаркого (хотя вы можете начать с сырого цыпленка). Я покажу вам, как приготовить бульон из туши, а затем смешать его с классическими овощами и пастой. Конечно, можно легко добавить другие ингредиенты, чтобы сделать его своим.Надеюсь, вам понравится этот рецепт куриного супа!

Обзор рецептов и ключи к успеху

Чтобы приготовить лучший куриный суп, просто следуйте этим нескольким методам приготовления:

1. Сделайте свой собственный куриный бульон / бульон с оставшимися костями / тушкой (вы даже можете заморозить их, пока у вас не будет достаточно ) Хотя на это уходит немного больше времени, суть супа — в бульоне, и вы можете приготовить бульон гораздо лучше, чем можете купить.
2. Постарайтесь нарезать овощи как можно более равномерно.Это не только поможет обеспечить равномерное приготовление, но и сделает куриный суп более легким и приятным для еды.
3. Если вы, как и я, используете оставшуюся курицу, не забудьте снять куриное мясо, которое вы хотите в супе, с тушки перед приготовлением бульона. Пока кости кипятят и готовят бульон, мясо полностью утратит свой вкус и станет абсолютно сухим — вы не захотите этого в супе. Вместо этого мы добавим мясо обратно в суп в последнюю минуту.
4. Обратите внимание: вы можете заморозить оставшиеся куриные тушки и приготовить суп на следующий день; а еще лучше приготовить куриный бульон и заморозить его.Затем вы можете вытащить его, чтобы приготовить куриный суп, когда захотите.

РЕЦЕПТ ДЛЯ ДОМАШНЕГО КУРИНОГО СУПАИнгредиенты (на 5)

• Осталось 1-2 куриных тушки (с небольшим количеством мяса на кости)
• 1/2 стакана куриного мяса
• 2 моркови, нарезанные кубиками в четверть дюйма
• 1 крупное ребро сельдерея, нарезанное кубиками в четверть дюйма
• 1 нарезанный кубиками желтый лук
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/3 стакана пасты орзо (можно использовать традиционные спагетти или любые макароны по вашему желанию)
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 кукурузный початок (по желанию)

Домашний куриный суп из туши

• Предполагая, что вы используете оставшуюся жареную курицу, удалите с тушки все оставшееся мясо и нарежьте кубиками для супа
• Если вам нужно больше куриного мяса, вы можете приготовить еще одну грудку и также нарезать ее кубиками
• Поместите куриные тушки в кастрюлю для бульона и залейте водой на 2 — 3 дюйма
• Брин г воды до слабого кипения и продолжайте варить от 45 минут до часа, чтобы получился куриный бульон.
• Удалите куриные кости из бульона и выбросьте.
• Перелейте бульон в миску через ситечко, чтобы собрать все мелкие кости или кусочки курицы, и отложите бульон в сторону
• Очистите кастрюлю с супом и поставьте на средний огонь, смажьте оливковым маслом морковь, лук, сельдерей и чеснок.
• Приправить солью и перцем и перемешать, чтобы соединиться.
• Продолжайте тушить овощи, пока лук не станет прозрачным.
• Добавьте листья тимьяна и куриный бульон.
• Снова доведите все до кипения и готовьте, пока не станет морковь. просто размягчите (около 10 минут)
• Добавьте кукурузу, курицу и пасту орзо
• Готовьте еще 5-8 минут, пока орзо не станет мягким
• Попробуйте и при необходимости снова приправьте суп

Подайте этот восхитительный домашний Куриный суп с лапшой с хрустящим хлебом и вкусным салатом, может у вас получится идеальная, согревающая и успокаивающая еда.Надеюсь, тебе понравится!

Вино Рекомендация: Супы могут стать отличным выбором для винных пар. Я не очень люблю красные для куриного супа, потому что аромат, скорее всего, заглушит (не каламбур) более легкий суп. Точно так же были бы полнотелые или дубовые белые. Я бы посоветовал вам пойти с строгим белым вином, например, Совиньон Блан из долины Луары во Франции. Вина, как правило, довольно плотные, минеральные и чистые на вкус и должны подчеркивать сладкие элементы в супе. Надеюсь, тебе понравится!

Реестр Де-Мойна

Автор: Дженнифер Миллер | jenmille @ dmreg.com

Рецепт домашнего куриного супа

Теплая комфортная еда для холодных осенних дней

Вот что особенность куриного супа с лапшой: это так просто, что все облажались.

Я сидел за обедом с моими коллегами Майклом Морейном и Паттом Джонсоном, и они казались немного озадаченными тем, как приготовить куриный суп. Как это может быть? Я спросил. — Это самая легкая вещь в мире, — сказал я. Просто сделайте то и то, а потом то и вуаля! Но как насчет этого и что насчет этого, спросили они.Они сказали, что это своего рода загадка.

Тогда мне стало ясно, что совершенно нормальные (или в основном нормальные), умные, мирские люди озадачены, может быть, даже напуганы куриным супом, несмотря на все те «Души», о которых говорится в бесконечной серии книг все более и более странные сюжеты о «курином супе» («Куриный суп для души скрапбукинга?»).

Итак, мой вклад — за который, вероятно, не так много — это куриный суп (для любой души).

В любом случае, я не знаю, как я стал экспертом по куриному супу.В моем рецепте супа нет милой семейной истории. Моя мама не была виртуозом по приготовлению куриного супа.

Думаю, я только что решил. Я такой властный. Однако есть определенное количество (неоплачиваемых) представителей, которые подтвердят, что мой куриный суп с лапшой выше среднего.

Итак, вернемся к главному: у меня есть несколько правил приготовления куриного супа. Прочитав эти правила, вы рассмеетесь над иронией моего совета №1 о курином супе с лапшой: не переусердствуйте.

1.Не используйте грубый бульон или, упаси небеса, бульонные кубики. Я пробовал много бульонов, органических и других, и всегда возвращаюсь к продуктам Swanson Natural Goodness с низким (эр) содержанием натрия. Очевидно, что самодельный инвентарь был бы еще лучше. Но я предполагаю, что если вам нужны уроки и правила приготовления куриного супа, вы на самом деле не из тех, кто готовит бульон. Кроме того, для составления инвентаря требуется определенная предусмотрительность, поэтому, если у вас не хватает этого, присоединяйтесь к клубу (клуб изобрел я).

2.Не используйте ужасные замороженные куриные сиськи без костей — или любые куриные сиськи, если на то пошло (если вы не начинаете с целой курицы). Бедра. Только бедра. Они останутся влажными и подтянутыми.

3. Не используйте сушеные травы и не используйте только один вид травы. В продуктовом магазине всегда есть хорошие свежие травы; У Mariposa Farms (от Гриннелла) есть идеальный набор смешанных трав.

4. Не используйте обычные сушеные макаронные изделия. Густая жевательная лапша Reames (сделанная в Clive) из морозильной камеры придает бульону консистенцию и впитывает все ароматы.Если вы склонны делать лапшу самостоятельно, я приветствую вас. Кроме того, я храню лапшу в отдельном контейнере, потому что, как только вы бросаете ее в суп, они начинают пить ее, как будто заблудились в пустыне на две недели, а на следующий день у вас будет уже готовая еда. . Что здорово, если вы этого хотите. Если нет, добавьте лапшу в миски прямо перед подачей на стол.

5. Не пренебрегайте вином. Вино — ключ к успеху. Для очень многих вещей в жизни. Просто вылейте его прямо из бутылки в кастрюлю, пока не почувствуете, что его хватит (хотя вам обязательно нужно сохранить немного, чтобы выпить — да).И не беспокойтесь о том, что Джуниор напьется за обедом; выпивка будет долго приготовлена ​​из супа, прежде чем он доберется до него. И я предполагаю, что остальная часть бутылки будет отполирована поваром (если вы правильно следуете инструкциям…).

6. Не добавляйте соль. Я не случайно пропустил. Даже бульон с низким содержанием натрия достаточно соленый, а слишком много соли приглушает вкус свежих трав.

7. Не добавляйте необычные, нетрадиционные овощи. Традиция — это хорошо. Добавьте сюда классический триумвират из моркови, сельдерея и лука — Маленькое черное платье в мире еды.

8. Ради любви к Питу, не добавляйте в него капусту. Если вы добавите в него капусту, я выслежу вас и заставлю вас глотать газировку и салат айсберг, пока вы не придете в себя.

9. Не экономьте. Вы должны всегда, всегда готовить куриного супа с лапшой больше, чем вы думаете, что вам нужно. Заработайте немного больше, чем вы думаете, вмещает ваш самый большой банк.Это идеальное место для еды. Коллеги полюбят тебя (верно, Грант?), Соседи будут восхищаться твоими кулинарными способностями, а у тебя появятся теплые ласки от добрых дел в этом мире. Кроме того, если следовать правилу № 4 и держать лапшу отдельно, она хорошо замораживается.

10 Не стесняйтесь игнорировать любое из правил (кроме № 8; я серьезен как сердечный приступ по этому поводу), но не обвиняйте меня, если ваша партия провалилась.

Куриный суп Дженнифер (для любой души)

Хотя у меня есть очень важные правила, выбейте себя количеством ингредиентов.У вас в морозилке целая курица? Используйте его вместо бедер. Недостаточно жидкости? Добавить больше. Вам нравятся большие куски овощей? Отрежьте им свой путь. Слишком много или недостаточно, делайте свое дело. Одно предостережение: будьте осторожны с травами — слишком много может быть слишком много, особенно любой одной травы (как узнал мой коллега Майкл Морейн после того, как использовал целую упаковку тимьяна в своем).

ИНГРЕДИЕНТЫ
8 чашек Swanson’s Natural Goodness куриного бульона с пониженным содержанием натрия
2 чашки белого сухого вина
2 чашки воды
Веточки смешанных трав (тимьян, орегано, розмарин), перевязанные кухонной нитью
Пригоршня свежих нарезанных листьев базилика
8 куриных бедер с костями, без кожи
1 упаковка по 16 унций Яичная лапша Reames (жирная, тестообразная в проходе с замороженными продуктами)
2-3 свежих зубчика чеснока, нарезанных или раздавленных через пресс
1 большая желтая луковица , нарезанный
3-4 стебля сельдерея, включая листья, нарезанные
3-4 моркови, очищенные и нарезанные
Нарезанная свежая петрушка с плоскими листьями
Перец свежемолотый

1.Смешайте бульон, вино, воду, букет трав и измельченный базилик в большой суповой кастрюле. Добавьте курицу и готовьте на среднем огне примерно 30 минут, пока курица не приготовится. Не варить и не пережаривать курицу. Если вы вытаскиваете его немного недожаренным, ничего страшного — курицу можно продолжать готовить, когда ее снова добавят в суп.

2. Выньте бедра из бульона, охладите и снимите мясо с костей, удаляя неприятные жировые шарики или прожилки; отложить.Если все листья травы опали со стеблей, удалите букет трав. Если нет, оставьте готовиться с овощами дольше.

3. Тем временем приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, слейте воду и хорошо промойте холодной водой, помешивая при полоскании, чтобы удалить много крахмалистого вещества. Отложите в сторону.

4. Добавьте в бульон чеснок, лук, сельдерей и морковь и тушите, пока все овощи не станут мягкими. Добавьте курицу и перемешайте с мелко нарезанной петрушкой. Для подачи положите горсть лапши в каждую миску и залейте супом; сверху посыпать молотым черным перцем.

No related posts.