Сколько варить куриные крылышки после закипания: Сколько варить куриные крылышки. Советы по приготовлению курицы от Петелинки

Разное

Содержание

Сколько варить куриные крылышки. Советы по приготовлению курицы от Петелинки

Куриные крылышки активно используются в кулинарии во многих странах мира. Если вы придерживаетесь диетического питания, то вам подойдут отварные куриные крылышки. В них содержится меньше жира, чем в окорочках, и больше полезных веществ. Используйте продукт для приготовления супа или бульона. Также крылышки можно добавить в разнообразные салаты. В данной статье предлагаем подробнее рассмотреть советы, как и сколько по времени варить куриные крылышки до готовности на плите, в мультиварке и пароварке.

 

Сколько варить куриные крылышки в кастрюле

После закипания воды в кастрюле крылья следует варить 30-35 минут. Чтобы проверить готовность продукта, нужно достать из бульона одно крылышко, разрезать его на суставе и проверить не выделяется ли внутри кровь. Если кровь отсутствует, значит, мясо сварилось.

 

Если вы варите куриные крылья для супа, то потребуется 40-45 минут.

Придать блюду яркости помогут морковь, репчатый лук, зелень. Также курица отлично сочетается с карри, базиликом, черным молотым перцем. Эти специи заставят суп заиграть яркими красками. Дополнить блюдо при подаче можно сухариками из белого хлеба.

 

Сколько варить куриные крылышки в мультиварке

Для приготовления крыльев в мультиварке установите режим «Тушение» на 30-40 минут. Вода в чаше мультиварки должна покрывать мясо на ⅔. Для вкуса добавьте лавровый лист и перец горошком.

 

Сколько варить куриные крылышки в пароварке

Во время приготовления куриных крыльев в пароварке вам удастся сохранить в них все полезные свойства. Перед тем, как поместить продукт в пароварку, замаринуйте его в специях и дайте постоять 30 минут. В пароварке до максимума залейте воду и на сеточку выложите немного итальянских трав и душистый перец. Сверху разложите крылышки таким образом, чтобы они не прилегали друг к другу. Накройте пароварку крышкой и включите таймер на 40-45 минут.

 

Как быстро сварить куриные крылья

Перед приготовлением блюда крылышки тщательно промойте под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. 

Если вы варите крылышки для бульона, то не накрывайте кастрюлю крышкой, иначе он получится мутным. Во время варки огонь должен быть минимальным. 

Чтобы мясо получилось сочным и вкусным, по окончании варки снимите кастрюлю с огня и дайте крылышкам настояться в бульоне.

 


Ингредиенты:
  • Крылышки куриные – 10 шт. 

  • Соевый соус – 300 мл. 

  • Вода – 500 мл. 

  • Сахар – ½ ст. л.

  • Перец черный молотый – по вкусу.

  • Соль – по вкусу. 

  • Кинза – 10 г. 

 

Время приготовления – 50 минут.

 

Количество порций: 3.

 

Энергетическая ценность на 100 г – 177 ккал. 

 

Белки – 19 г. 

 

Жиры – 10 г.

 

Углеводы – 2,3 г. 

 


Пошаговый рецепт приготовления:

1. Разведите соевый соус 500 мл воды, добавьте сахар. Доведите смесь на среднем огне до кипения.

2. Опустите вымытые куриные крылышки в кастрюлю с соевым соусом. Варите в течение 30 минут на минимальном огне.

3. Спустя 20 минут варки добавьте соль и перец.

 

Готовое блюдо украсьте нашинкованной кинзой. Приятного аппетита!

Как варить крылышки куриные в кастрюле сколько варить куриные крылья в мультиварке и пароварке

Мясо и субпродукты

Куриные крылышки всегда получаются сочные и вкусные. Их жарят на гриле и сковороде, запекают в духовке и тушат. Также можно сварить куриные крылья для супа или бульона. Подходят они и для диетического питания. В данной статье мы покажем, как варить куриные крылышки в кастрюле, мультиварке и пароварке.

Сколько варить куриные крылышки до готовности

  • В кастрюле крылья будут готовы через 20-30 минут.

  • Мультиварка приготовит их за 30-35 минут.

  • В пароварке крылышки будут готовиться 35-40 минут.

Секреты приготовления куриных крыльев

  • Мыть куриные крылышки, как и любое другое мясо, нужно только в холодной воде. В горячей жир и остатки крови, находящиеся на шкуре, сворачиваются и забиваются в поры.
  • Если вы варите крылья для бульона, то ни в коем случае не накрывайте кастрюлю крышкой, иначе он получится мутным. Огонь во время варки должен быть минимальным.
  • Чтобы мясо получилось более сочным, его можно залить кипятком, но в этом случае бульон не будет идеально прозрачным.
  • Во время приготовления нельзя доливать холодную воду. От этого мясо станет жёстким.

Как варить куриные крылышки в кастрюле

В данной фото-инструкции мы покажем, как сварить куриные крылышки на плите.

1

Нам понадобятся куриные крылья, небольшая луковица, морковь среднего размера, вода, соль, лавровый лист и перец горошком.

2

Тщательно моем крылышки в проточной воде.

3

Внимательно осматриваем мясо на наличие остатков перьев. Удаляем найденные при помощи пинцета. При желании можно также осмалить шкуру на огне. Чистим 1 луковицу и 1 морковь.

4

Подготовленные крылышки и овощи отправляем в кастрюлю. Добавляем лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу, отправляем на плиту на средний огонь.

5

Когда вода закипит, убавляем огонь до минимума, снимаем пену шумовкой и варим 20-25 минут, пока мясо не станет мягким. Если вы будете варить крылья домашней курицы, на это уйдёт около 1 часа.

6

Отварные куриные крылья готовы.

Как варить куриные крылышки в мультиварке

Приготовление в мультиварке мало чем отличается от варки в кастрюле. Процесс можно представить таким образом:

1

Нам понадобятся сами крылышки, лук и морковь, вода, соль, перец горошком и лавровый лист.

2

Моем крылья в проточной холодной воде. Если на мясе есть следы крови, то перед тем, как мыть, его нужно замочить в холодной воде на 40-60 минут.

3

Чистим 1 луковицу среднего размера и 1 небольшую морковку. Проверяем крылышки на наличие остатков перьев. Удаляем найденные пёрышки пинцетом или слегка осмаливаем.

4

Отправляем куриное мясо в чашу мультиварки.

5

Наливаем холодную воду так, чтобы она покрыла мясо на 2/3. Добавляем лавровый лист и перец горошком, овощи целиком и солим по вкусу.

6

Включаем режим «Тушение мяса» на 40 минут.  Если вы готовите домашнюю курицу, то время приготовления надо выставить на 60-70 минут.

Как варить куриные крылышки в пароварке

Небольшие крылья бройлерных птиц относительно быстро приготовятся в пароварке.

1

Первым делом необходимо помыть мясо холодной водой.

2

Удаляем пинцетом остатки перьев. Можно также осмалить кожу специальной кухонной горелкой или над газовой конфоркой.

3

Выкладываем крылья в пароварку. Они должны лежать не очень плотно друг к другу. При необходимости используем несколько подставок.

4

Закрываем крышку, включаем пароварку и устанавливаем таймер на 40-45 минут.

Другие материалы сайта

Сколько варить крылышки. Сколько времени варить крылышки куриные?

Куриные крылышки варить 30 минут

Крылышки индейки варить 1 час

Утиные крылышки варить 50 минут

Сколько времени варить крылышки куриные?

Куриные крылья перед приготовлением, конечно, хорошо вымойте, удалите все лишнее. Сделайте маринад, какой любите: просто посолите, поперчите, залейте молоком, сливками или сметаной со специями. Подержите в таком виде 2-3 часа в холодильнике. После этого уложите в емкость,  в которой будете варить, залейте водой, доведите до кипения, с этого момента засеките 30 минут, уменьшите огонь. Закройте крышкой и немного повремените. Через полчаса кулинарный изыск готов.

Подавайте с салатом из свежих овощей, лапшой, любыми кашами, в общем, с чем любите с тем и подавайте.

В пароварке куриные крылышке варите в режиме «Тушение» 30 минут, подготовительные работы те же.

Калорийность куриных крылышек – 186 ккал. В них содержаться: белки – 19,2 грамма, жиры – 12,2 грамма, углеводы – 0 грамм.

В куриных крылышках содержаться витамины А,С,Е, группы В, натрий, кальций, железо, калий, необходимые организму макро- и микроэлементы.

Детям можно начинать давать этот продукт после года.

Сколько времени варить крылышки индейки?

Крылышки индейки также предварительно очищаем, вымываем. Кладем в кипящую подсоленную воду, ждем, пока снова забурлит, добавляем лавровый лист, варим один час. Из крылышек индейки получаются очень вкусные первые блюда.

В мультиварке крылышки индейки готовятся 1 час. Вымойте, уложите в емкость для приготовления, посолите, добавьте любимые приправы, залейте темным пивом, закройте крышку. Установите программу «Плов» или «Рис». Получиться удивительно вкусно.

Калорийность крылышек индейки– 168 ккал. В ней содержаться: белки – 16,5 грамм, углеводы – 11,4 грамм.

Крылышки индейки богаты витамином РР и фосфором, велико также содержание белка, поэтому употребляя их в пищу, вы получаете большой заряд энергии.

Гипоаллергенны, поэтому их без опаски можно давать детям.

Сколько времени варить крылышки утиные?

Утиные крылышки все так же моем, чистим. Перед началом варки их следует обдать кипятком – кожа будет не такая жесткая. Кладем в кипящую подсоленную воду, после повторного закипания, снимаем пенку, варим 50 минут. Не надо много специй, у утиного мяса достаточно сильный вкус. Можете добавить в воду немного сока лимона.

Калорийность крылышек утиных –  241 ккал. В них содержаться: белки – 18,2 грамма, жиры – 18,4 грамма, углеводы – 0 граммов.

В мясе утки содержатся витамины группы В, РР, А, Е, фосфор, цинк и много других химических элементов.

Из-за большой жирности не рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим сахарным диабетом и желудочными расстройствами.

Детям тоже лучше не давать.

 

Как и сколько варить курицу

Как варить курицу правильно

  1. Замороженную курицу лучше предварительно разморозить. Так мясо сварится равномернее и быстрее.
  2. Если же времени на разморозку нет, закладывайте замороженное мясо только в холодную воду. Время варки после закипания воды придётся увеличить на 10–20 минут в зависимости от размеров курицы.
  3. Перед варкой мясо нужно хорошенько промыть под холодной проточной водой.
  4. Если вам нужен насыщенный куриный бульон, закладывайте мясо в холодную воду. Оно отдаст ей свой вкус и аромат. А если вы хотите, чтобы курица получилась сочной и вкусной, кладите её в кипящую воду.
  5. Для вкусного бульона добавляйте соль в конце варки, а для вкусного мяса — в начале.
  6. Вода должна полностью покрывать курицу. Если вы варите её целиком, берите кастрюлю побольше.
  7. Варить курицу нужно на умеренном огне без крышки. В процессе варки необходимо снимать образовывающуюся пену.
  8. Мясо можно сделать ароматнее, добавив в воду луковицу, лавровый лист, молотый чёрный перец или другие приправы. Их надо добавлять, когда вода с курицей закипит.
  9. Старое мясо варится дольше, чем указано в рекомендациях ниже. Чтобы ускорить процесс, готовьте старую курицу не целиком, а только частями. А чтобы мясо стало мягче, предварительно замаринуйте его в лимонном соке примерно на час.

Сколько варить курицу целиком и по частям

Время приготовления отсчитывается после закипания воды с курицей.

Чтобы убедиться в готовности курицы, проткните её ножом или вилкой. Приборы должны легко входить в мясо, поскольку оно будет мягким.

Сколько варить целую курицу

Целая средняя тушка варится около 1 часа. Если курица крупная, время придётся увеличить на 20–30 минут.

10 кулинарных лайфхаков с курицей, которые заставят вас подумать: «Чёрт, как же вкусно!» →

Сколько варить куриные грудки

Грудки без кости и кожи будут готовы примерно через 15–20 минут. При этом лучше разрезать филе пополам или на крупные кусочки. Грудки на кости и с кожей варятся немного дольше — около 30 минут.

Сколько варить куриные окорочка

Целые окорочка нужно готовить примерно 40 минут. Бёдрышки на кости и с кожей варятся около 40 минут, а голени — примерно 30 минут. Филе — на 10–15 минут меньше.

Сколько варить куриные крылышки

На приготовление крылышек уйдёт 30–35 минут.

10 крутых способов приготовить куриные крылышки в духовке и на сковороде →

Сколько варить куриные потроха

Куриная печень готовится быстро — примерно 15 минут. Сердечки следует варить около 40 минут, но до этого их надо оставить в молоке или подсоленной холодной воде на 40–60 минут.

Желудки варятся 1–1,5 часа. Учтите, что, в отличие от остальных частей курицы, желудки обязательно закладывать в холодную воду. Если опустить их в кипяток, они станут жёсткими.

Читайте также

Как отварить куриные ножки вкусно

Куриные ножки варить 30 минут после закипания на тихом огне без крышки. Для супа куриные ножки варить 1 час.

Куриные ножки в мультиварке варить 30 минут в режиме «Выпечка» и 40 минут в режиме «Варка на пару».

Куриные ножки в пароварке варить 40 минут.

Как вкусно варить куриные ножки в пароварке

Продукты
Куриные ножки — 6 штук
Сыр «Российский» — 100 грамм
Сливки — 200 миллилитров
Приправы (прованские или итальянские) — 1 чайная ложка
Соль и перец — по вкусу

Как сварить куриные ножки в сливках
Куриные ножки разморозить, если они заморожены, промыть и обсушить. Натереть куриные ножки солью и перцем, выложить в полиэтиленовый пакет.
Сыр потереть на крупной тёрке. Влить в миску сливки, всыпать приправы и сыр. Сливочной смесью залить куриные ножки, плотно завязать пакет и убрать в холодильник на 1 час.

Выложить куриные ножки в ёмкость пароварки, залить сливочным соусом. Настроить пароварку на 40 минут. По окончании варки разложить ножки по тарелкам, сверху полить сливочным соусом.
Ваши куриные ножки в сливках сварены!

Как вкусно варить куриные ножки в мультиварке

Продукты
Куриные ножки — 6 штук
Горчица — 3 столовые ложки
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Чеснок — 3 зубца

Как варить куриные ножки в мультиварке
Куриные ножки разморозить, если заморожены, вымыть и обсушить. Натереть куриные ножки солью и молотым перцем. Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс и натереть (или начинить) им курицу. Обмазать курицу горчицей, накрыть и убрать в холодильник на 30 минут.
В ёмкость мультиварки для варки на пару выложить куриные ножки. Настроить мультиварку на режим «Варка на пару» на 40 минут.

Куриная голень является одной из самых популярных частей куриц, которые ежедневно покупают и готовят миллионы потребителей по всему миру, поэтому в этой статье рассмотрим, сколько времени и как варить куриные ножки в кастрюле для гарнира и для супа, чтобы они получились мягкими, сочными и вкусными после варки.

Сколько варить куриные ножки?

На время варки куриных ножек влияет выбранный способ их приготовления, а также качество курицы (бройлеры или деревенские). Рассмотрим подробнее, сколько времени варить куриные ножки до готовности различными способами:

  • Сколько варить куриные ножки в кастрюле? В кастрюле куриные ножки можно сварить за 25-30 минут после закипания воды (если это покупные ножки куриц бройлеров), или за 35-40 минут, если голени деревенской (домашней) курицы.
  • Сколько варить куриный бульон из ножек? Чтобы получить вкусный и наваристый бульон, куриные ножки нужно варить в среднем 1 час.
  • Сколько варить куриные голени в мультиварке? В мультиварке куриные ножки варят 30 минут в режим «Варка» («Выпечка») или 40-45 минут в режиме «На пару».

Узнав, сколько по времени варить куриные голени, рассмотрим далее, какая последовательность их готовки.

Как варить куриные ножки (голени) в кастрюле?

  • Ингредиенты: куриные голени, вода, соль, лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец горошком.
  • Общее время приготовления: 40 минут, время подготовки: 10 минут, время варки: 30 минут.
  • Калорийность: 141 калория (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Количество порций: 2.

В кастрюле можно быстро отварить куриные голени под любой гарнир, а также для сварить из них вкусный бульон для супа. Чтобы куриные ножки получились сочными и мягкими после варки, следует готовить их в такой последовательности:

  • Если голени были заморожены, их необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре или в микроволновке.
  • Далее внимательно осматриваем подготовленные для варки ножки, чтобы на них не было остатков перьев (если есть, аккуратно срезаем), после чего тщательно промываем их в холодной проточной воде.
  • Закладываем вымытые и почищенные куриные ножки в кастрюлю и заливаем водой, так чтобы вода была на несколько сантиметров выше уровня ножек и ставим кастрюлю на большой огонь (если голени необходимо сварить для бульона, если нет – кладем их в уже закипевшую воду в кастрюле).
  • Когда вода в кастрюле закипит снимаем образовавшуюся пену ложкой, убавляем огонь, чтобы вода кипела не сильно и добавляем соль по вкусу, приправы (лавровый лист, несколько черных и душистых перцев горошком) и по желанию одну почищенную целую луковицу и морковь (чтобы мясо получилось более вкусным и ароматным).
  • После закипания воды варим куриные голени в течении 30 минут (если необходимо сварить ножки, как готовое блюдо) или 60 минут, если необходимо сварить куриный бульон из ножек.
  • По окончанию варки проверяем голени на готовность (надрезав мясо ножом до кости, если внутри мясо белое и нет крови, то оно полностью сварилось).

На заметку: если Вы сразу не планируете съесть все сваренные ножки, то из кастрюли лучше их сразу не вынимать, чтобы мясо оставалось сочным.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как вкусно отварить куриные ножки, Вы сможете быстро их приготовить к любому гарниру или сварить из них вкусный золотистый бульон. Свои отзывы и полезные советы, сколько варить куриные ножки до готовности, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Просмотров: 49179

Вкусные куриные ножки – блюдо питательное и простое. Если правильно его приготовить, то все полезные вещества сохранятся, а возможные вредные компоненты выведутся из волокон мяса. Отваривание – распространенный способ приготовления блюда, после этого ножки можно использовать в других рецептах, а также добавлять к диетическому питанию, удалив кожу.

Для получения сочного и вкусного мяса без жесткости нужно следовать особой технологии приготовления и точно знать, сколько варить куриные голени.

Сколько варить куриные ножки?

Птицу можно разделить на три вида, от них и будет зависеть длительность общего приготовления. Подготовка продуктов занимает в среднем 10-15 минут без включения времени на разморозку:

  • магазинные голени – требуют не больше 20 минут для приготовления;
  • голени домашней птицы – им понадобится от 30 до 40 минут;
  • мясо старой курицы готовится не менее 50 минут, часто требует от 1 часа до 1,5.

Старую птицу купить в магазине сложно, так как современное производство предлагает молодых бройлеров – упитанных и мясистых.

В мультиварке голень домашней курицы готовится примерно 1,5 часа, а магазинной – 40 минут. Для приготовления используют режимы «Пар», «Варка» или «Тушение» в зависимости от мощности, предпочтений повара и модели устройства.

Пошаговая инструкция, как варить куриные ножки

Перед приготовлением куриные ножки размораживают без использования микроволновки и других «ускоряющих» способов. Так мясо получается более мягким по структуре и не теряет своего вкуса. Затем приступают к готовке:

  1. Мясо промывают в холодной воде, в кастрюлю набирают жидкость, предварительно уложив в нее ножки. Воды должно быть на 2-3 см больше, так как в процессе она выкипает. Важно, чтобы при кипении жидкость полностью покрывала голени.
  2. Можно положить лавровый лист, очищенный лук и морковку, а также перец горошком. Тогда мясо станет более ароматным (при условии, что не использовались сильно пахнущие травы для маринования мяса).
  3. Включают сильный огонь и накрывают кастрюлю крышкой.
  4. После закипания мощность можно убавить на 1-1,5 единицы.
  5. После указанного времени приготовления одну голень протыкают вилкой, если нет крови, то ножки достают и раскладывают на тарелке.
  6. Если блюдо будет использоваться в чистом виде (не в салат или другой рецепт), то следует дать голеням настояться в ароматном бульоне 10-15 минут.

Технология в мультиварке еще проще. При использовании режима «На пару» голени кладут в специальную емкость и устанавливают программу. Если ножки готовят в режиме варки, то необходимо долить количество воды по инструкции.

Советы и рекомендации

Чтобы получить от голеней максимум пользы и не превратить их в резиновое «нечто», важно знать несколько хитростей:

  • если есть подозрения, что в мясе слишком много вредных веществ, то в ходе приготовления через четверть часа после того, как голени будут положены в воду, жидкость следует сменить и набрать новую. Вредные вещества выделятся в бульон;
  • если вода, в которой варился продукт, не будет использоваться для бульона или супа, то снимать свернувшийся белок – пенку – не нужно;
  • за 3-4 часа перед приготовлением голени можно замариновать в соли и приправах, либо взять любой соус (соевый, уксус с оливковым маслом и чесноком).

Из правильно приготовленных куриных голеней получаются очень вкусные салаты и другие блюда. Нужно лишь потратить некоторое количество времени для устранения кожи и отделения мяса от косточек. Зато сколько радости домашним питомцам от всех этих хрящиков и сухожилий, которые остаются после снятия мяса!

Ароматные рецепты с отварными куриными ножками

Чаще всего мясо используется именно в закусках и салатах. Чуть реже его добавляют в готовые блюда (например, лазанья). В этих случаях варить ножки курицы необходимо без использования сильно пахнущих маринадов.

Салат «Сметанный»

В рецепте используется 300 г отварного мяса, для которого потребуется примерно 1,2 кг голеней. В состав входит по 100 г горошка и консервированных грибов, 200 г твердого сыра, зелень, сметана и тертый хрен для заправки. Все компоненты нарезают кусочками, а сыр пропускают через крупную терку. Из-за грибов такой салат долго не хранится.

Сладкий салат с рисом, изюмом и яблоками

В составе рецепта используется очень много компонентов, но результат получается очень ароматным и аппетитным: на 300 г курицы нужно взять 150 г готового риса, 125 г сыра «Чеширский», 2 кисло-сладких яблока и 6 редисок, размоченный белый изюм в количестве 3 ст. л., 1 среднее красное яблоко, 2 черешка сельдерее, 1 ст. л. майонеза для заправки в сочетании со 150 г белого йогурта. Все ингредиенты, включая сыр, измельчаются кубиками. Сельдерей должен быть очень мелким, а яблоки – очищенными от кожуры.

Свекольный салат

На 3 сладких отварных свеклы берут 2 куриные голени, 2 фиолетовые луковицы и майонез для заправки. Лук, нарезав кубиками, маринуют в течение 10 минут в уксусе с холодной водой (часть уксуса, 4 части воды). Все компоненты мелко нарезаются и выкладываются в салатницу слоями, между которыми делается сеточка из майонеза.

Салат «Банановый»

На 2 голени потребуется 2 вареных морковки, полстакана изюма, целый стакан грецких орешков, а также 2 вареных яйца, яблоко, немного твердого сыра и 1 банан. Для заправки – майонез и сливочное масло. Мясо нарезают кубиками, так же можно поступить с морковью. А вот остальные ингредиенты пропускают через крупную терку, кроме сыра — его трут на мелких делениях.

Получается удивительный салат из 14 слоев: половина мяса, морковь и четверть изюма, четверть орехов, яйцо, майонез, оставшееся мясо, опять морковь с изюмом, орехи, яйцо, сыр, замороженное масло, банан кружочками, майонез и орехи. Настаивать салат 4 часа в холодильнике.

Выдумывать и фантазировать, используя отварное куриное мясо, можно бесконечно! Только учитесь готовить его правильно, иначе получится бесполезный продукт, тяжелый для пищеварения.

Сколько варить курицу разделанную на куски и целую куриную тушку – способы варки курицы

Варёная курица мягкая, сочная, очень вкусная и ароматная, сваренная правильно. Курятину готовят разными способами, из неё варят холодец, подают с гарнирами, запекают, коптят, она входит в состав салатов, холодных и горячих супов.

Сколько варить курицу, чтобы она была мягкой, сочной и вкусной – вопрос актуален при приготовлении курицы для супа кусочками, перед копчением, запеканием, варкой целой куриной тушки на кости для наваристого бульона или как самостоятельное блюдо.

Сварить вкусную курочку несложно, если знаешь простые правила, – в какой воде готовить, в горячей или холодной, сколько времени нужно варить курицу после закипания. Курицу можно отварить в кастрюле, в мультиварке, в пароварке, быстро приготовить купленную молодую бройлерную или домашнюю для супа, для борща.

Сколько нужно времени и как правильно варить курицу, чтобы она получилась мягкой, сочной и вкусной, разберём поэтапно. Перед тем, как приготовить в домашних условиях мягкую и сочную курочку, ответим на важные вопросы. Нужно ли её замороженную перед варкой размораживать, когда следует мясо солить в начале или в конце приготовления, как научиться определять готовность сваренной курицы.

Как правильно варить

Курицу после закипания воды нужно отварить до полной готовности мяса. Исключение из правил – когда мясо варится перед копчением, тогда курицу лучше не доварить, чем переварить (кстати, можно и переварить). Рекомендуется предварительная тепловая обработка домашней курицы перед запеканием, иначе мясо будет жёстким. Признак недоваренного мяса – кровь, выделяющаяся путём нажатия на самый толстый кусок мякоти.

  • Сырую курятину можно закладывать и в холодную, и в горячую воду. Если варить на бульон, тогда лучше залить её холодной водой. Довести до кипения, снять пену шумовкой, проварить по времени 5 минут, слить первый отвар, чтобы бульон получился прозрачный. Залить тушку (или разделанную курицу) во второй раз уже кипятком и после закипания варить до готовности.
  • Мясо на салат или к гарниру сварится сочным и нежным, если опустить его в горячую (закипевшую) воду. На высокой температуре дать курице с водой снова закипеть, снять шумовкой пену, уменьшить огонь и варить до готовности.

Способ приготовления и цель варки (варится целая курица для супового бульона, готовится перед копчением или для получения сочного филе на салат) подскажет, как нужно правильно варить суповую курицу, как долго это делать по времени, за сколько сварить до готовности разделанную на крылышки, грудки, голени, продолжительность варки курицы.

Сколько времени варить курицу

Время варки курицы зависит ещё от веса продукта и выбранного способа приготовления – в мультиварке, в скороварке, в микроволновке или в кастрюле. На продолжительность варки влияет, какую нужно сварить курицу – магазинную, бройлера либо суповую домашнюю. Разберём детально, сколько варить курицу.

  • Сколько варить мясо курицы до готовности в кастрюле? По времени на варку курицы (целой тушки или цельного куска весом 1 кг) потребуется не менее 60 минут, время отсчитывается с момента закипания воды в кастрюле.
  • Сколько варить курицу кусочками? Разделанную на мелкие кусочки курицу можно сварить за 30 минут после закипания воды в кастрюле.
  • Сколько варить домашнюю курицу (несушку)? Домашнюю курицу отваривают не менее 2 часов до полной готовности.
  • Сколько времени варить курицу в мультиварке? В мультиварке в режиме Тушение целую курицу можно отварить за 60 минут, мелкие части – крылья, голени и куриные окорочка варятся за 30 минут до полной готовности.
  • Сколько по времени варить куриные бёдра? Бёдрышки варятся около 30 минут после закипания воды в кастрюле.
  • Сколько варить куриную грудку? Грудка или четверть курицы с косточкой варится не менее 40 минут до полной готовности.
  • Сколько варить куриное филе без костей? Филе грудки (вырезка без костей и кожи) варится быстро – 10-15 минут после закипания воды в кастрюле.

Как варить курицу целиком в кастрюле

Для приготовления понадобится размороженная целая тушка и большая кастрюля. Если Вы купили замороженную курицу, перед варкой разморозьте её в холодильнике или в тёплой воде. Не стоит размораживать тушку, просто оставив её на столе при комнатной температуре, – есть риск передержать птицу в тепле и ускорить размножение бактерий.

Варка курицы целиком с костями позволяет получить вкусный куриный бульон, который можно использовать для приготовления наваристого супа. На поверхности бульона во время варки образуется жирная прослойка, которую можно снять, оставить в бульоне для более насыщенного вкуса либо смазать прозрачным жиром готовую отварную курицу.

Порция: 1

60 мин

170 кКал на 100 г

Ингредиенты:

  • 3 литра чистой воды;
  • 1 целая куриная тушка;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • половина чайной ложки чёрного перца горошком;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 столовая ложка соли.

Этапы приготовления:

  1. Для варки понадобится большая кастрюля вместимостью как минимум 6 л, с достаточной шириной, чтобы уместить в неё целую курицу и другие ингредиенты. Налить в кастрюлю 3 литра воды, закрыть крышкой и довести до кипения. В закипевшую воду опустить целую курицу, очищенную луковицу и морковь. Морковку для удобства можно разрезать напополам.
  2. Добавить в кастрюлю половину чайной ложки горошин чёрного перца и два лавровых листика. Специи можно использовать любые по своему вкусу: например, чёрный перец заменить белым или перцем чили, а вместо лаврового листа взять розмарин или тимьян.
  3. Довести все ингредиенты до кипения. С помощью мелкого ситечка снять накипь с поверхности бульона. Добавить столовую ложку соли. Закрыть кастрюлю крышкой и варить час-полтора. Время приготовления зависит от размеров тушки: чем больше птица, тем дольше её необходимо варить. К примеру, курицы свободного выгула обычно меньше по размерам и требуют меньше времени на варку.
  4. По прошествии часа снять кастрюлю с огня и оставить курицу в бульоне на 10 минут. Вынуть тушку на тарелку из бульона с помощью шумовки. Отварная курица готова. Чтобы наверняка убедиться в готовности птицы, можно воспользоваться термометром для мяса. Если воткнуть его в бедро курицы, прибор должен показывать минимум 75 градусов Цельсия.

Готовую курицу можно подавать к столу, использовать для приготовления бутербродов либо смазать жиром, образовавшимся на поверхности бульона, и запечь в духовке под грилем до хрустящей корочки.

Сколько варить домашнюю курицу перед запеканием

Магазинная бройлерная курятина отличается от домашней быстротой приготовления. Если захотелось запечь варёную курочку в духовке, то учтите, что домашняя будет вариться на 30 минут дольше. Тушку нужно обработать, промыть и сварить, а после варки запечь целую курицу в духовке. Она получится самой вкусной, сочной и с нежным мясом.

Сколько времени варить домашнюю курицу перед запеканием, зависит от породы и возраста кур. Перед запеканием курицу нужно отварить до полуготовности в подсоленной воде. По времени варка домашней птицы может занять 1,5-2 часа после закипания воды с курицей.

Термическая обработка перед копчением

Куриное мясо, перед тем, как закоптить в домашних условиях, слегка отваривают. Время варки будет зависеть от свежести и величины птицы.

Быстрая и вкусная варка кусочками

Можно сварить курицу быстро. Для быстрой варки целую куру необходимо разделать на части – бёдра, филе, спинку, крылья и шею. Разделанную курицу можно разделить на приготовление второго блюда и первого. Разделка займёт время, но разделанная курица сварится быстрее.

Куриные бёдрышки и филе использовать для приготовления вторых блюд (рассыпчатого плова, сочного чахохбили). Из куриной спинки с косточками, шеи и крыльев несложно сварить вкусный, ароматный холодец и наваристый бульон.

Как вкусно сварить курицу

Вкусно сварить курицу в кастрюле целиком, кусочками или приготовить вкусную варёную курочку в мультиварке для приготовления салата, для бутербродов или как сочное самостоятельное блюдо, сможет каждый любитель отварного мяса.

Мясо сделать вкусным и ароматным можно путём добавлением приправ, овощей и пряностей. Вкусовые традиционные добавки – лук, морковь, душистый перец и ароматные приправы – кладут в кастрюлю (мультиварку) после закипания воды с курицей.

Как определить готовность

Курицу в самой толстой части протыкают острым ножом. Если нож в мягкую часть тушки вошёл легко, значит, курица полностью готова. Варёная курица в бульоне останется сочной и нежной, вынутая из бульона через короткое время станет сухой.

Учтите все тонкости приготовления, ориентируясь на время варки, тогда у Вас получится быстро сварить самую вкусную, сочную курицу.

Сколько по времени готовится куриный бульон. Как правильно варить куриный бульон? Вкусные и быстрые рецепты супов с курицей

Куриный бульон – одно из самых популярный первых блюд, которые можно быстро приготовить в домашних условиях, при этом он сытный, легкий и рекомендуется даже больным. Рассмотрим подробнее, как и сколько варить куриный бульон, чтобы он получился прозрачным, вкусным и наваристым.

Сколько варить куриный бульон

Продолжительность варки куриного бульона зависит от того, из какой курицы его варят (магазинная, домашняя), а также, что используется при варке (целая курица или отдельные её части). Рассмотрим по отдельности, сколько нужно варить бульон из курицы:

  • Сколько варить бульон из курицы (целой)? Если бульон варить из магазинной курицы (цыпленка бройлера), то время варки в среднем будет составлять 60 минут после закипания воды в кастрюле, если из домашней курицы, то 2-3 часа (зависит от возраста курицы, после 2х часов варки нужно проверять мясо на готовность).
  • Сколько по времени варить куриный бульон из частей курицы (крылья, ножки, грудки)? Бульон из покупных куриных грудок на кости (крыльев, ножек, бедер) в среднем варят 50-60 минут после закипания воды в кастрюле, филе варится меньше – 30-35 минут, эти же части домашней куриной тушки в среднем варят на полчаса больше, чем магазинной.
  • Сколько варить куриный бульон из супового набора? Бульон из супового набора в среднем нужно варить 55-60 минут после закипания воды в кастрюле.
  • Сколько времени варить куриный бульон из требухи? Бульон из требухи (куриные желудки, сердечки и т. д.) в среднем варят 1 час после закипания воды в кастрюле.

Рассмотрев, сколько нужно варить куриный бульон, рассмотрим далее более подробно сам процесс его варки, чтобы знать, как приготовить вкусный наваристый и прозрачный бульон из курицы в домашних условиях.

Как варить бульон из курицы

Основной секрет вкусного наваристого бульона – использование кусочков куриного мяса на кости (грудки на кости, хребет, шейки, крылья, бедра, ножки), если же требуется более легкий ненасыщенный бульон из курицы, то можно использовать куриное филе, части курицы на кости, но без кожи, а также куриную требуху (желудки, сердечки, печень).

Сварить вкусный суп или просто бульон можно и из целой курицы, но в таком случае существенно увеличивается время варки, при этом мясо может проварится не равномерно (лучше при варке разделать курицу на части, как минимум на четыре). Рассмотрим пошагово, как правильно сварить куриный бульон вкусным и прозрачным:

  • Если курица была заморожена, заранее её размораживаем при комнатной температуре (лучше не использовать микроволновку, а также не начинать варить бульон из не оттаявшего мяса).
  • Целую курицу разделываем на несколько частей (если для варки бульона взяты грудки, ножки или крылья, то из разделывать не нужно). Если требуется более легкий куриный бульон, то снимаем с курицы кожу.
  • Подготовленные части курицы тщательно промываем в холодной воде.
  • Кладем подготовленную курицу в кастрюлю и заливаем водой из расчета: 2-2,5 литра воды на 1 курицы, после чего доводим воду в кастрюле до кипения на большом огне.
  • После закипания, сливаем первый бульон (если основная цель – прозрачный бульон или суп в итоге), предварительно достав из него курицу, после чего заливаем курицу чистой водой и опять доводим воду до кипения на большом огне.
  • После закипания воды в кастрюле важно вовремя уменьшим огонь, чтобы вода не сильно кипела и собрать на поверхности воды пенку, так как если этого вовремя не сделать, бульон получится более мутным.
  • Очищаем и кладем в бульон целую луковицу и морковь, чтобы бульон был более вкусным. Варим бульон в среднем 1 час (время варки куриного бульона зависит от курицы и её частей, из которых он варится и указано в начале статьи).
  • Чтобы бульон был более прозрачным солить его лучше в самом конце варки, а чтобы куриное мясо получилось более вкусным в бульоне или супе, его лучше посолить сразу же после закипания воды в кастрюле. Во время варки кастрюлю крышкой накрывать не нужно.
  • За 10 минут до окончания варки курицы в бульон добавлять соль (если не добавляли в начале варки), лавровый лист, черный перец горошком.
  • Когда курица сварится и бульон будет готов, можно его дополнительно процедить через сито или марлю, достав из него до этого курицу и овощи, после чего его можно приправить зеленью и подавать к столу.

На заметку: чтобы куриный суп был наваристым, первый бульон можно не сливать, достаточно вовремя снимать образующуюся пенку на поверхности воды.

Ответы на популярные вопросы по теме, как сварить куриный бульон

  • Какой суп сварить на курином бульоне? На курином бульоне можно сварить множество супов (гречневый, рисовый, с лапшой, борщ, щи и т. д.).
  • Из чего лучше варить куриный бульон (из какой части курицы)? Более вкусный и насыщенный бульон получается из частей курицы с костями (крылышки, грудка на кости, шейки, бедра, голени, суповой набор).
  • Нужно ли снимать с курицы кожу при варке бульона? Если с курицы снять кожу перед варкой, то бульон будет менее жирным, если оставить – более наваристым.
  • Нужно ли сливать первый бульон при варке курицы? Если первый бульон при варке курицы не слить, итоговый бульон будет мутным. Также, кроме прозрачности, второй бульон имеет еще одно преимущество: он более полезный, так как в первом бульоне остаются возможные вредные вещества, которые вывариваются из курицы в самом начале варки (касается покупных куриц-бройлеров, которые растут на добавках и антибиотиках).

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько по времени и как правильно варить бульон из курицы, вы сможете постоянно готовить вкусные супы, при этом мясо в бульоне будет полностью сваренным, а сам бульон прозрачным и наваристым. Свои отзывы и полезные советы, как сварить куриный бульон в кастрюле, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Куриный бульон – один из самых универсальных. С ним можно готовить супы не только с курицей, но и с любым другим мясом, а также с грибами, одними овощами. Его используют для приготовления соусов, вторых блюд. Диетологи советуют включать его в рацион тем, кто следует определенному плану питания, чтобы похудеть или восстановить силы после болезни. Подходит он и для детского питания. Правильно сваренный, он вкусен сам по себе, тем более если его дополнить вермишелью, вареным яйцом, гренками. Вкусным и полезным блюдо будет, если знать, как варить куриный бульон. Ошибка кулинара обернется тем, что в кастрюле окажется мутная неаппетитная и малополезная жидкость, которую никому не захочется есть.

Особенности приготовления

Процесс приготовления бульона из курицы не представляет большой сложности, но имеет множество тонкостей, без знания которых к варке его лучше не приступать, чтобы не испортить продукты.

  • Правильный выбор продуктов – залог успеха. Бульон можно сварить из целой курицы или из ее частей. Самый наваристый и ароматный получается при варке куриных ножек, крыльев, то есть тех частей курицы, в которых достаточно много костей и темного мяса. Однако он может содержать много жира и вредных веществ. Из куриной грудки бульон получается легким, светлым, но приятный аромат, свойственный куриному бульону, в нем слишком слабо выражен. Для детей и людей, поправляющихся после болезни или перенесенной операции, готовят именно такой. Средне-наваристый бульон получается при использовании супового набора, в котором доминируют спинка птицы, ее шея, встречаются крылья и хрящи. Идеальный по насыщенности бульон выйдет при варке целой курицы или ее половины.
  • Бульон можно сварить и из замороженной курицы или ее частей, но предварительно им нужно дать возможность оттаять при комнатной температуре. Мясо побывавшей в заморозке птицы после варки окажется менее вкусным и сочным, чем свежей, но на качестве самого бульона это почти никак не скажется.
  • Среди кулинаров нет единого мнения относительно того, когда солить куриный бульон: при закипании или за 20 минут до готовности. В первом случае бульон станет насыщенней, так как курица отдаст ему все соки, но само мясо окажется менее сочным. Во втором случае вы сохраните приятный вкус мяса и будете избавлены от риска пересолить суп, но сам он будет менее наваристым и ароматным. Каждая хозяйка вправе выбрать вариант, который в большей степени соответствует ее задачам.
  • При желании получить ароматный бульон курицу заливают холодной водой, а потом уже ставят на плиту. Если опустить птицу в воду уже после того, как она закипит, она не отдаст бульону так много аромата и питательных веществ, как того хотелось бы.
  • Некоторые хозяйки, после того как вода, в которой варится курица, закипит, дожидаются образования пены, затем сливают воду, заливают курицу чистой водой и уже варят ее до готовности. Делать это целесообразно, если блюдо готовится для ослабленного болезнью человека или ребенка, так как позволяет избавиться от вредных веществ, которые могут содержаться в курице. Если птица из фермерского хозяйства, качеству продукции которого вы полностью доверяете, сливать воду смысла нет – это негативно сказывается на органолептических качествах бульона.
  • Чтобы бульон был прозрачным, пену, которая образуется на поверхности после закипания воды, необходимо снять шумовкой. Варить бульон следует, приоткрыв крышку, на медленном огне, не позволяя ему бурно кипеть. После варки его следует процедить.
  • Для придания бульону аппетитного золотистого оттенка в него кладут неочищенную луковицу или луковую шелуху.
  • Бульон будет ароматнее, если при варке в него добавить лук, морковь, коренья петрушки, сельдерея. Если хочется обогатить букет с помощью специй (лаврового листа, перца горошком), закладывать их в бульон следует за 5-10 минут до его готовности, иначе он приобретет горьковатый привкус. Специи и овощи из бульона после доведения его до готовности выбрасывают.

Хозяек может интересовать вопрос, сколько курицы нужно на кастрюлю, чтобы получить оптимальный по насыщенности бульон. На 5 литров воды требуется 0,75-1,35 кг курицы, бульона из этого количества получится чуть меньше, так как часть воды при варке выкипит. На трехлитровую кастрюлю курицы потребуется в два раза меньше.

Время приготовления бульона зависит от того, из какой курицы вы его варите или какие части птицы используете:

  • если у вас магазинная курица весом до 1,5 кг, варить из нее бульон следует 1,5 часа;
  • при варке половины цыпленка, ножек, супового набора для получения бульона и доведения мяса до готовности хватит 1 часа;
  • бульон из куриной грудки и крыльев готовят 40-50 минут;
  • куриное филе варят всего полчаса после закипания воды в кастрюле;
  • если у вас домашняя курица, бульон из нее следует варить 2-3 часа в зависимости от ее размера, особенно долго варятся несушки, которые выращиваются для других целей.

Зная правила варки куриного бульона, даже неопытная хозяйка сделает его вкусным, аппетитным и ароматным.

Бульон из целой курицы

  • цыпленок или половина курицы – 0,75-1,25 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • свежая зелень укропа – 50 г;
  • свежая зелень петрушки – 50 г;
  • вода – 5 л;
  • соль – 20 г;
  • черный перец горошком – 10 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

  • Промойте курицу, разрежьте пополам, положите на дно 6-литровой или более глубокой кастрюли.
  • Залейте холодной водой, поставьте на средний огонь, дождитесь закипания.
  • Шумовкой снимите образовавшуюся на поверхности пену.
  • Подсолите, использовав половину указанного в рецепте количества соли.
  • Почистите морковь, снимите с луковицы верхний слой шелухи. Положите овощи в кастрюлю.
  • Поварите суп еще 5 минут, снимая пену.
  • Убавьте огонь, прикройте кастрюлю крышкой, оставив небольшую щель.
  • Варите в течение часа, проверьте готовность курицы, проткнув ее ножом. Если нож входит легко, она готова. В противном случае поварите еще, до готовности.
  • Добавьте перец и лавровый лист, подсолите, поварите 10 минут.
  • Выньте из бульона курицу, овощи. Бульон процедите.
  • Добавьте рубленую зелень, прокипятите 5 минут.

Приготовленный бульон можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления заправочных супов. В холодильнике его можно хранить 5 суток, в помещении он не испортится в течение 24-36 часов в зависимости от температуры окружающего воздуха.

Куриный бульон из супового набора

  • куриный суповой набор – 0,5 кг;
  • вода – 2,5 л;
  • черный перец горошком – 5 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Хорошо промойте спинку, хрящи, крылья и другие части курицы, входящие в состав супового набора. Положите их в кастрюлю, залейте водой.
  • Когда вода закипит, слейте ее. Залейте куски птицы свежей водой. Доведите до кипения.
  • Поварите 10 минут, снимая пену. Подсолите. Прикройте крышкой, убавьте огонь.
  • Поварите 40 минут, добавьте лавровый лист и перец, продолжайте варить 10 минут.
  • Выньте курицу, процедите бульон.

Этот вариант приготовления куриного бульона – самый экономичный, если вам не нужно мясо курицы, а нужен только сам бульон.

Бульон из куриных крылышек

Состав:

  • куриные крылья – 0,5 кг;
  • вода – 2,5 л;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • душистый перец горошком – 5 шт.;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Промытые в проточной воде куриные крылья положите в кастрюлю.
  • Туда же положите очищенные и вымытые овощи.
  • Залейте продукты водой, поставьте кастрюлю на плиту.
  • На среднем огне доведите до кипения. Поварите 10 минут, снимая пену.
  • Убавьте огонь. Варите, прикрыв крышкой, полчаса.
  • Добавьте перец, поварите еще 5 минут. Выньте крылышки и овощи.
  • Процедите готовый бульон и еще раз доведите до кипения, чтобы он дольше не испортился.

Бульон из куриных крылышек получается наваристым, но жирным. Для диетического питания он не подходит.

Бульон из куриных ножек

Состав:

  • куриные голени – 0,5 кг;
  • вода – 2,5 л;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • перец черный горошком – 3-4 шт.;
  • перец душистый горошком – 2-3 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

  • Куриные голени помойте, положите в кастрюлю.
  • Отправьте к куриному мясу очищенные овощи.
  • Доведите до кипения, снимите пену. Убавьте огонь.
  • Варите, снимая пену, 5-10 минут, затем прикройте крышкой, оставьте вариться в течение получаса.
  • Добавьте соль и специи, варите еще 5-10 минут.
  • Выньте куриные голени из бульона, выбросите овощи. Бульон процедите.
  • Снимите с ножек мясо, положите его в бульон.
  • Доведите бульон до кипения, поварите 2-3 минуты.

Ароматный наваристый бульон можно подавать в качестве первого блюда. При подаче его неплохо посыпать свежей зеленью. Добавлять ее следует непосредственно в тарелки, чтобы бульон не закис.

Бульон из куриных окорочков варится так же, как и из голеней, но время его приготовления необходимо увеличить на 20 минут.

Бульон из куриной грудки

  • куриная грудка – 0,4-0,6 кг;
  • вода – 2,5 л;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • корень сельдерея – 50 г;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте куриную грудку. Если хотите сделать из нее диетический бульон, снимите с нее шкурку. Для получения более наваристого бульона шкурку можно оставить.
  • Помойте овощи. Лук можно не очищать, корень сельдерея и морковь следует очистить и нарезать крупными кусками.
  • Положите овощи и корень сельдерея к куриной грудке. Добавьте воды.
  • Поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода в ней закипит, снимите пену, убавьте интенсивность пламени. Подсолите. Варите, прикрыв крышкой, но оставив щель, 40 минут.
  • Выньте из бульона овощи и куриную грудку. Бульон можно процедить и вновь довести до кипения, можно не процеживать.

Из куриного филе бульон варится так же, как из грудки, но на его приготовление требуется на 10 минут меньше времени. Такой бульон лучше всего подходит для диетического питания.

Ароматный куриный бульон – вкусное первое блюдо. Часто его используют в качестве основы для приготовления заправочных супов, соусов. Это блюдо рекомендовано для детского и диетического питания. Если сварить его правильно, куриный бульон получается прозрачным и ароматным, имеет приятный вкус.

Бульон из куриных грудок — прекрасное питательное блюдо в любое время года. Зимой он поможет согреться, а летом станет хорошим и легким обедом. Куриный бульон универсален. Его можно употреблять в чистом виде, а также использовать для приготовления разных супов. В городских условиях хозяйки, как правило, готовят бульон из куриных грудок. Конечно, правильнее было бы использовать цельную домашнюю курицу, но сами понимаете, что в условиях мегаполиса это не всегда возможно.

Польза куриных бульонов

Бульон из куриных грудок — это невероятно полезное и питательное блюдо. Не зря же ослабленным людям назначают именно его для придания сил. Действительно, такое нехитрое блюдо способно поднять на ноги человека.

Главным преимуществом бульона является малое количество жира в нем. Именно по этой причине отварная грудка и суп считаются диетическим питанием.

Несмотря на легкость подобной еды, она в то же время является очень питательной. Казалось бы, что сложного в приготовлении бульона? Ведь это совсем просто. Однако начинающие хозяйки часто задаются вопросом о том, как сварить куриный бульон из грудки. Есть несколько нехитрых секретов, которые позволят приготовить замечательное блюдо.

Как бульон из куриной грудки?

Предлагаемый рецепт позволяет приготовить самостоятельное блюдо, а также основу для супа. К бульону можно подавать пирожки и сухарики. Получается очень вкусно, хотя и совершенно незатейливо и просто.

Чтобы приготовить куриный бульон, нам понадобятся следующие продукты: лук, морковь, чеснок, специи, зелень и само мясо. Все ингредиенты должны быть свежими, от этого зависят вкусовые качества. Бульон из куриных грудок без кожи получается намного лучше. Особенно не любят шкурку дети, поэтому ее лучше заранее удалить.

Морковь и лук необходимо почистить и нарезать колечками, подготовить несколько зубков чеснока. Зелень следует тщательно промыть и измельчить. Кладем в кастрюлю куриное филе, лук, морковь, чеснок, лавровый лист, перец душистый. Заливаем все продукты двумя литрами холодной воды и ставим посуду на огонь. Доводим содержимое кастрюли до кипения, добавляем пару щепоток соли и продолжаем далее варить на медленном огне около пятидесяти минут. Зелень и специи добавляем почти в самом конце. Следует помнить о том, что за бульоном придется тщательно следить и снять образовавшуюся пенку, иначе блюдо получится некрасивым с плавающими частицами.

Готовый бульон из куриных грудок можно процедить, если вы имеете намерение использовать его в чистом виде. Его можно хранить в течение нескольких дней в холодильнике. Также хозяйки практикуют замораживание бульона, в таком виде его срок хранения увеличивается до месяца. Однако следует помнить о том, что ничто не сравнится со свежеприготовленным блюдом.

Некоторые нюансы приготовления бульона

При приготовлении следует помнить о том, что куриное мясо необходимо заливать только холодной водой.

Солить бульон в начале приготовления следует аккуратно, чтобы не переборщить. При недостаточной солености лучше досолить блюдо в самом конце. Если вы случайно все-таки не рассчитали, то не расстраивайтесь, все еще можно спасти. Для этого в конце приготовления нужно положить очищенную картофелину. Она должна провариться и взять на себя ненужный вкус. Следите за тем, чтобы картошка не разварилась (ее необходимо заранее достать и выбросить), иначе бульон помутнеет.

Что касается специй, то их можно класть как в начале процесса, так и позднее. Разница в том, что, положив пряности раньше, вы получите более насыщенный и ароматный бульон. Если вы хотите получить не столь концентрированный аромат, то специи можно добавить позднее.

Не готовьте бульон на большом огне, он должен не кипеть, а только томиться. Во время приготовления нужно снимать пенку и доливать при необходимости кипяток. Если вы все же проморгали, вовремя не сняли «шум» и он опустился на дно, то можно кинуть несколько кубиков льда, тогда он снова поднимется наверх и его можно будет аккуратно собрать.

Как получить красивый цвет бульона?

Если вы хотите получить приятный золотистый оттенок блюда, то можно варить лук прямо в шелухе. С луковицы следует снять верхние слои, а нижние не трогать и готовить в таком виде.

Еще можно заранее слегка запекать морковь в духовке, а потом уже класть ее в кастрюлю, тогда бульон получится красивее.

Прозрачный бульон

Главный вопрос, который всегда беспокоит хозяек: «Как получить прозрачный бульон?» Почему-то часто блюдо мутнеет… Чтобы бульон приобрел прозрачность, следует его процедить через несколько слоев марли.

Также прекрасно очищает блюдо взбитый сырой белок с водой. Такую смесь необходимо добавить в бульон и перемешать. Белок, сворачиваясь, возьмет на себя ненужные частицы. Далее очищенный бульон процеживают через марлю, убирая яичные остатки.

Время приготовления

Сколько варить куриный бульон из грудки? Это очень актуальный вопрос, поскольку многие хозяйки расходятся во мнениях. Если вы готовите бульон из домашней курицы, то она будет вариться очень долго. Что касается магазинного филе, то оно готовится намного быстрее. На самом медленном огне весь процесс займет от сорока до пятидесяти минут.

Калорийность

С раннего детства нас родители приучают кушать куриные бульоны и супы на их основе. И это неспроста. Такие блюда отличаются легкостью, полезностью и одновременно питательностью.

Куриные бульоны известны человечеству еще с тех пор, как были приручены самые первые птицы. Питательные свойства блюда сделали его столь популярным. Куриные бульоны из грудки вообще считаются очень диетическими, поскольку готовятся из наиболее полезной части. Белое мясо содержит много фосфора (больше его только в морепродуктах и рыбе).

Куриный бульон очень полезен при болезнях желудочно-кишечного тракта, гастритах и язвах. Даже при вирусных заболеваниях хорошо употреблять такое блюдо, поскольку оно содержит противовоспалительные вещества.

В бульоне содержится много минеральных веществ и витаминов. При всей питательности блюдо очень диетическое. Калорийность куриного бульона из куриной грудки составляет всего двадцать килокалорий на сто грамм продукта. Его можно использовать даже тем, кто сидит на диетах. При этом белый хлеб следует заменить на ржаной и сухарики.

Бульон — основа диеты

Для тех, кто хочет похудеть, бульоны являются прекрасным вариантом питания. Они содержат незаменимые аминокислоты, витамины и фосфор. И вместе с тем бульоны из куриной грудки низкокалорийны.

Они хорошо насыщают организм, поставляя нужные элементы, и в то же время выводят токсины и очищают. Бульон прекрасно переваривается желудком, что делает его незаменимым блюдом для людей с заболеваниями пищеварительной системы.

Как и сколько нужно варить курицу домашнюю, бройлера, кусочки курицы, замороженную тушку.

Сварить курицу можно для того, чтобы получился бульон. Куриный бульон вкусен сам по себе. Также на курином бульоне можно приготовить различные супы, борщ, соусы.
Варят курицу и как ингредиент для приготовления вторых блюд, или же просто для того, чтобы было вареное куриное мясо.

В какой воде варить курицу?

Есть два варианта:

  • подготовленную для варки курицу начать варить в холодной воде
  • положить ее уже в кипящую воду

ВАЖНО: Если хочется получить вкусный бульон, лучше класть курицу в холодную воду. Если главное получить — вкусное мясо, стоит выбирать второй вариант. Мясной белок, таким образом, не свернется и останется в мясе, сделав его мягким и сочным

ВИДЕО: Как правильно отварить курицу?

Как варить курицу в кастрюле до готовности?

  1. Помытую и опаленную на огне курицу кладут в кастрюлю
  2. Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы она покрывала тушку или ее кусочки
  3. После того, как вода с курицей только закипела, с нее нужно снять пену, иначе бульон будет не прозрачным
  4. До закипания воды кастрюлю держат на огне без крышки
  5. Как только процесс кипения установился, пена снята, кастрюлю с варящейся в ней курицей можно прикрыть крышкой и оставить на медленном огне
  6. Готовность курицы проверяется накалыванием ее мяса ножом или вилкой. В уже сваренное мясо курицы нож или зубцы вилки проникают мягко и без труда

ВАЖНО: Определенного времени приготовления вареной курицы нет. Все зависит от ее «возраста» и размеров



Если тушка куплена в магазине, то, как правило, там продаются молодые, быстро готовящиеся экземпляры
Время приготовления домашней или приобретенной на базаре курочки зависит от ее возраста и способа кормления.

Старая курка может вариться и час и полтора, даже два, и при этом, оставаться жесткой. Правда, бульон при этом получается густой и наваристый.

ВАЖНО: В процессе варки в воду нужно добавить соль, репчатый лук, морковь, перец, ингредиенты, которые придадут бульону и мясу вкус

Как и сколько варить курицу в скороварке до готовности?

Полезное изобретение человечества – скороварка – создана для того, чтобы быстро и здорово готовить различные продукты. Недаром она так и называется – скороварка.
Курица в скороварке готовится быстрее, чем в кастрюле. Точное время приготовления, опять-таки, зависит от вида курицы.

Для приготовления в скороварке курицу нужно:

  • помыть
  • разрезать на части
  • уложить в скороварку
  • доложить к ней специи и овощи
  • залить водой

ВАЖНО: Куски бройлера или курицы быстрого приготовления в скороварке будут готовы через 15 минут. Целый цыпленок будет готовиться около 25 минут.

Домашняя или базарная курица (молодая) приготовится за 35 – 40 минут. Немолодая и при жизни активная курица будет готовиться около часа, далее – проверить по готовности.

Как и сколько варить курицу в мультиварке?

Для приготовления в мультиварке курицы выбирают режим «тушение». Также подойдет режим «выпечка».
Как всегда, курицу помыть порезать на куски (или нет), положить в емкость, доложить в нее соль и специи, овощи или маринад.

Лучше всего для приготовления таким способом выбрать цыпленка или молодого бройлера.Целый цыпленок в мультиварке будет готовиться около часа, тогда как порезанный на куски – около получаса.

ВИДЕО: Самая вкусная вареная курица

Как и сколько варить целую курицу после закипания?

  1. Даже если уложить курицу в кастрюлю с кипящей водой, то пройдет некоторое время, прежде чем вода закипит снова
  2. Когда закипит вода уже вместе с курицей, это начался процесс варки самой тушки. Теперь нужно снять пену и закрыть кастрюлю крышкой
  3. Оставить варить на медленном огне


Целая курица будет вариться дольше, чем порезанная на куски. Ориентировочное время варки – час – полтора, а если базарная курица, то и два часа, и даже дольше. Нужно проверять готовность курицы не раньше, чем спустя указанное время.

Сколько варить бройлерскую курицу после закипания до готовности?

Бройлеры отличаются от обычных кур тем, что они более мясистые и варятся быстро. Поэтому целая бройлерская курица будет вариться от закипания до готовности от 35 минут до часа.
Во время варки не забывайте добавлять в бульон соль, лук, лавровый лист, специи по желанию.

Как и сколько варить куриную грудку после закипания?

Вряд ли кто-то будет специально отделять куриную грудку из купленной на базаре или домашней курицы. Обычно таких используют для приготовления вкусных, полезных и наваристых бульонов.



Куриная грудка варится примерно полчаса.

Если же готовят куриные грудки, то, скорее всего, их купили их в магазине, уже специально отделенными. Это значит, что грудка взята от молодой курицы быстрого приготовления. Поэтому готовиться куриная грудка будет от 20 минут до получаса после закипания.

Как и сколько варить курицу кусочками после закипания?

Разделенная на кусочки курица готовится быстрее, чем целая тушка.
Варить куриное мясо придется мин. 30 после закипания, а далее – проверка его готовности способом накалывания, например, грудки. В приготовленное мясо нож или зубья вилки входят легко.

ВИДЕО: Как варить куриную грудку?

Как и сколько варить бедро курицы после закипания? Как и сколько варить крылья курицы после закипания?

Отдельно взятые куриные бедрышки, равно, как и крылышки, от момента закипания до готовности варятся 25 – 30 минут.



Крылышки и ножки курицы варятся быстро, не более получаса.

Как и сколько варить филе курицы после закипания до готовности?

Филе курицы до готовности также варится 20 – 30 минут.

Как и сколько варить курицу для супа?



  1. Процесс приготовления супа из вареной курицы займет 30 – 35 минут.
  2. Для супа варить курицу желательно, предварительно разрезав ее на кусочки
  3. Если курочка молодая, и после закипания прошло уже минут 15 — 20, то можно постепенно закладывать в суп необходимые ингредиенты
  4. Так, сначала в бульон кладут лук, соль, затем — подготовленный и порезанный на кусочки картофель, время варки которого в бульоне – 10 – 15 минут
  5. Далее в бульон кладется крупа или вермишель, которые варятся 10 – 5 минут
  6. В конце варки за пару минут до выключения в суп кладут приготовленную зажарку из моркови, лука, сельдерея (по вкусу), перец горошком и лавровый лист

Как и сколько варить бульон из курицы?

Курицу нужно опалить для удаления остатков оперенья, помыть, разделать или положить вариться целиком.



Если варить курицу целой, необходимо следите, чтобы все мясо тщательно проварилось. На это уйдет больше времени, чем, если, например, варить курицу кусочками.
Если цель – приготовить вкусный бульон, то для этого лучше взять домашнюю или базарную курицу. Пусть даже и не очень молодую.
Просто придется удлинить время приготовления, возможно, 2 часа или даже дольше.

Из какой части курицы лучше варить бульон?

Самый полезный и диетический бульон получается из куриных потрошков, а это – ноги, верхняя часть крылышек, шея, голова с гребешком, желудок, печень.

Правда, печень для бульона лучше не использовать, она придает специфический горьковатый вкус и меняет цвет бульона.



Некоторые любят варить бульон из куриных грудок, некоторые предпочитают выбирать мясо с косточкой, чтобы потом посмаковать им с хрящиками. Все зависит от личных вкусов и желаний.

Можно ли варить замороженную курицу и как долго?

Конечно, лучше готовить из размороженного мяса. Ну а если нет времени ждать, пока курица разморозится?!
Замороженную курицу можно отправить в кипящую воду. Только придется дольше ждать момента ее закипания, да и вариться она станет дольше.
Добавьте к привычному времени приготовления вареной курицы еще минут 40 – 45.



Сколько варить ножки курицы?

Из куриных ножек получается вкусный бульон.
Проверить их на готовность методом прокалывания не получится, ведь они состоят из костей, хрящей и суставной ткани.
Магазинные куриные ножки варите 30 минут, ножки из домашней курицы минут на 10 дольше.

ВИДЕО: Как варить куриные сердечки?

Суп на курином бульоне является классическим блюдом, которое знакомо нам с детства. В холодное время года ароматное, горячее снадобье не только утолит голод, но и поможет согреться. Блюдо, на первый взгляд, очень простое, но опытные хозяйки знают особенные секреты и тонкости. Правильно сваренный куриный бульон является прекрасной основой для разнообразных супов.

Как приготовить куриный бульон

Вкус и концентрация бульона во многом зависит от птицы, поэтому старайтесь покупать домашнюю суповую курицу – так суп принесет максимальную пользу. Наваристая жидкость получится из целой птицы либо из кусочка мяса с костями. Не стоит варить бульон только лишь из куриного филе. Птицу старайтесь заливать только холодной водой, а после закипания снимите пену, добавьте овощи.

Рецепты куриного бульона

После ознакомления с рецептами, у вас не возникнет вопрос, как приготовить бульон из куриного мяса. Низкокалорийное блюдо может быть включено в ежедневный рацион. Добавляйте в бульон приправы, овощи, крупы и другие добавки по своему вкусу. Перед началом варки тщательно мойте курицу под проточной водой, по необходимости, режьте на небольшие кусочки.

Из курицы

  • Время приготовления: 65 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 36 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: русская.

Если вы не знаете, как варить бульон из курицы, попробуйте этот способ. Жидкость можно использовать как основу для супа, либо употреблять как самостоятельное блюдо. Бульон обладает ценными питательными свойствами, богат белком. Для того, чтоб блюдо было еще полезней, в процессе варки первый бульон сливают. Это помогает уменьшить количество пуриновых оснований.

Ингредиенты:

  • курица – 1,5 кг;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Положите птицу целиком в кастрюлю, налейте воды. Поставьте вариться.
  2. Избегайте сильного кипения.При появлении пены, удалите ее шумовкой.
  3. Посолите, уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите примерно час.

Из куриной грудки

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 113 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Бульон из куриной грудки – это низкокалорийное первое блюдо, которое можно давать детям, есть на диете. Отдавайте предпочтение домашним птицам, тогда ваше блюдо будет наваристей, обретет приятный золотистый цвет. Отварную грудку вы можете поместить в бульон при сервировке или подать отдельно. Положите в тарелку свежую зелень, чтоб первое блюдо было еще вкуснее.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 200 г;
  • соль – 5 г;
  • укроп – 5 г.

Способ приготовления:

  1. Залейте водой курицу, посолите, поставьте емкость на средний огонь.
  2. Когда жидкость закипит, снизьте температуру, уберите пену. Варите около часа.
  3. За 10 минут до готовности курицы положите зелень.

Из окорочков

  • Время приготовления: 95 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 129 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

На фото мы часто видим красивый золотистый бульон из окорочков. Следуя указаниям рецепта, вы тоже сможете приготовить это кушанье. Бульон из окорочков является прекрасной основой для супов. Перед началом готовки рекомендуют замочить мясо в холодной воде на час. Чтоб уменьшить количество жира, удаляйте кожу с окорочков.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Поместите птицу в кастрюлю, добавьте воды.
  2. Подождите до закипания, уберите пену, присолите.
  3. Варите окорочка на маленьком огне около 90 минут.
  4. Снимите кастрюлю с огня.

Из куриной голени

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 80 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Куриная голень хорошо подходит для варки насыщенных, золотистых бульонов. Готовое мясо вы можете использовать в других блюдах, либо, разделив на маленькие кусочки, оставить в супе. Берите, как минимум, 3 ножки, из меньшего количества вкус будет недостаточно яркий. Чтоб убрать лишний жир и снизить калорийность, снимайте кожу перед термической обработкой.

Ингредиенты:

  • куриная голень – 4 шт.;
  • соль – 5 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • душистый перец – 5 г.

Способ приготовления:

  1. Залейте голень водой.
  2. Дождитесь появления пены, снимите ее с помощью шумовки.
  3. Посолите воду, добавьте специи.
  4. Дайте бульону повариться в течение 1 часа при минимальной температуре.

С картошкой

  • Время приготовления: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 102 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Рецепт куриного бульона с картошкой позволяет приготовить первое блюдо, которое может заменить полноценный прием пищи в обед. Лучше использовать крахмалистые сорта овоща, которые хорошо развариваются. Сколько варить курицу для бульона, зависит от возраста и размера птицы. Даже у самых неопытных домохозяек получится сварить вкусный суп, используя этот рецепт бульона из курицы.

Ингредиенты:

  • курица – 1 кг;
  • картошка – 500 г;
  • соль – 5 г;
  • петрушка – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Положите курочку в кастрюлю, добавьте воду.
  2. Доведите жидкость до кипения, снимите пену, посолите.
  3. Добавьте картошку, варите на маленьком огне.
  4. Положите в кипящий бульон петрушку за 5 минут до окончания варки.

С яйцом

  • Время приготовления: 85 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 151 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.

Рецепт позволит приготовить вкусный бульон, который может стать вашей любимой едой. Полезные и натуральные ингредиенты быстро утолят голод. Для того, чтоб ваш супчик не получился мутным, обязательно снимайте пену и уменьшайте температуру до минимума. Отдавайте предпочтение домашней курице и яйцам, особенно если готовите для маленького ребенка.

Ингредиенты:

  • куриное мясо – 400 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • картошка – 3 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • укроп – 10 г.

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю с холодной водой поместите мясо.
  2. После закипания следует снять пену, убавить огонь и положить целую луковицу.
  3. Через 10 минут добавляют овощи, вареные яйца, зелень.
  4. Спустя полчаса выключите огонь.

С овощами

  • Время приготовления: 2,5 часа.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 152 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рецепты первого из курицы с овощами давно завоевали сердца многих хозяек, так как это простое и очень полезное снадобье. Как приготовить блюдо, если нет времени? – ответ на этот вопрос вы найдете в рецепте. Берите разнообразные овощи, сочетайте их для получения идеальных вкусовых качеств. В зависимости от времени года, можно добавлять свежую зелень или разнообразные сухие приправы.

Ингредиенты:

  • куриное мясо – 500 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • стебли сельдерея – 2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • укроп – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Обжарьте лук с морковью, сельдерей до готовности, подсолите.
  2. Промойте мясо, поместите в кастрюлю, добавьте туда готовые овощи, зелень.
  3. Залейте все холодной водой, оставьте на среднем огне до закипания.
  4. Снимите пену, убавьте газ, варите до готовности.
  5. Отключите, дайте настояться в течение часа.

Наваристый

  • Время приготовления: 75 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 181 ккал/ 100 г.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Наваристый бульон является отличным способом утолить голод. Это вкусная, полезная еда, которая подходит для взрослых и для детей с самого маленького возраста. Выполняйте точно указания рецепта и у вас получится сварить прозрачный бульон. Домашняя лапша, крупы станут отличным дополнением. Для того, что суп получился наваристым, не забывайте снимать пену.

Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • черный перец – 5 шт.;
  • масло – 1 чайная ложка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • макароны – по вкусу;
  • петрушка – 1 пучок;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Положите целую курицу в кастрюлю, варите на минимальном огне примерно час.
  2. Потом бульон процеживают.
  3. Порежьте овощи, положите в воду.
  4. Через пару минут добавьте мелкие макароны, зелень.
  5. После закипания бульона выключите конфорку, приправьте.

Легкий

  • Время приготовления: 55 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 179 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Бульон с тушкой птицы – это вкусный мясной продукт, который отлично утоляет голод. Употребление куриного супа разрешается даже тем, кто придерживается диетического питания. Процесс приготовления простой, не займет много времени. Если у вас нет навыков в готовке жидких блюд, попробуйте этот способ. Ваша семья обязательно оценит прекрасный вкус и аромат бульона.

Ингредиенты:

  • куриное мясо – 500 г;
  • соль – по вкусу;
  • петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Положите ингредиенты в емкость для варки, добавьте воду.
  2. Варите на среднем огне до закипания, уберите пену.
  3. Добавьте соль и зелень.
  4. Варите первое еще 40 минут.

Видео

корейских куриных крылышек — быстрый и легкий рецепт соуса за 5 минут!

Эти корейские куриные крылышки поражают всеми вкусовыми нотами, они немного сладкие, пряные, острые и пикантные. Соус готовится всего за 5 минут, а куриные крылышки красиво покрывают по консистенции, напоминающей соус барбекю. Это идеальная закуска для игровых вечеров или вечеринок!

Когда я вижу куриные крылышки в продаже в продуктовом магазине, они всегда идут в моей тележке. Это одно из моих любимых блюд, и я люблю играть с разными видами соусов.

В этом вся прелесть куриных крылышек, поскольку они представляют собой чистый холст, на который можно нанести практически любую комбинацию вкусов.

Классический соус Буффало всегда будет моим фаворитом, но и эти корейские куриные крылышки тоже невероятны. У них идеальный баланс остроты, пикантности / умами, сладкого и острого, а также богатая толщина, которая покрывает крылышки, как соус для барбекю.

Это определенно та ситуация, когда на ум приходит фраза «хорошо облизывать пальцы».

И бонус: этот корейский соус для крылышек на основе кочучжана почти так же прост в приготовлении, как соус Буффало, и занимает всего 5-10 минут. Вы определенно можете приготовить это, пока готовятся крылышки.

Прежде чем мы углубимся в пошаговое руководство, я должен уточнить, что эти корейские куриные крылышки готовятся из жареных или запеченных куриных крылышек (на ваш выбор, в зависимости от того, как вы их готовите), затем покрытых корейским соусом, и не должны можно спутать с корейскими куриными крылышками в стиле .Это крылья в кляре, обжаренные во фритюре, с хрустящей оболочкой, окружающей мясо.

Крылышки по-корейски — безумно вкусные, но я люблю выходить из них, потому что я больше не жарю крылышки дома, а их нужно жарить. Теперь я всегда выпекаю свои, следуя ссылке на рецепт в предыдущем абзаце, и они всегда получаются чудесно хрустящими после пропаривания и запекания.

Давайте нырнем!

Для начала положите масло, гочуджан, соевый соус, чеснок, имбирь, мед, рисовое вино и рисовый уксус в небольшую кастрюлю:

Что такое кочуджан?

Если вы не знакомы с кочучжаном, это сладкая и пряная паста из корейского перца чили, ферментированная по-корейски.Это один из основных ингредиентов корейской кухни, обладающий невероятным вкусом. В наши дни вы можете найти его практически в любом продуктовом магазине.

Одна вещь, которую я хочу отметить в отношении кочучжана, заключается в том, что сладость сильно варьируется от бренда к бренду, поэтому, если вы предпочитаете его так или иначе, посмотрите на этикетку, прежде чем покупать. Я также предпочитаю более натуральные бренды … в некоторых есть такие вещи, как кукурузный сироп и консерванты.

Кроме того, если у вас под рукой нет рисового вина, можно использовать воду.У него все еще есть тонны аромата.

Доведите все ингредиенты до кипения и дайте им покипеть 5 минут:

Это дает соусу достаточно времени, чтобы немного загустеть, а чеснок и имбирь приготовились.

Налейте корейский соус для крылышек в большую миску, в которую поместятся все крылышки:

Пока крылышки горячие из духовки (я использую рецепт запеченных куриных крылышек), бросьте их в миску с соусом:

Перемешайте, чтобы покрыть, пока не будет покрыт каждый бит поверхности:

Разве они не похожи на крылышки соуса барбекю? Они очень похожи, но в корейском стиле.

Наслаждайтесь крылышками сразу после того, как покрыли соусом, иначе они станут мокрыми.

Рецепт соуса для куриных крылышек по-корейски приведен ниже, а вот способ приготовления куриных крылышек в духовке.

Если вам нужны не острые крылышки, попробуйте куриные крылышки с чесноком и пармезаном. Или покройте крылышки классическим соусом из крылышек буйвола и дополните домашним соусом из голубого сыра.

Для схожих корейских вкусов очень популярны корейские миски с курицей и рисом, на приготовление которых уходит меньше 15 минут, есть также быстрый корейский стир-фрай с говядиной и калби.

Соус для куриных крылышек по-корейски

Порций: 36 (достаточно, чтобы покрыть 36 кусочков куриных крылышек)

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

Эти корейские куриные крылышки поражают всеми вкусовыми нотами, они немного сладкие, пряные, острые и пикантные. Соус готовится всего за 5 минут, а куриные крылышки красиво покрывают по консистенции, похожей на соус барбекю.

  • Поместите все ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.

  • Варите на медленном огне около 5 минут, пока соус немного не загустеет до консистенции кетчупа или соуса барбекю.

  • Перемешайте приготовленные куриные крылышки с соусом и сразу подавайте.

Я украшаю куриные крылышки зеленым луком для цвета, но это необязательно.

калорий: 15 ккал, углеводов: 2 г, жиров: 1 г, холестерина: 2 мг, натрия: 96 мг, сахара: 1 г

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: закуска

Кухня: корейская

Хрустящие запеченные куриные крылышки — Once Upon a Chef

Запеченные куриные крылышки, запеченные в духовке, приправленные пряностями и обжаренные в высокотемпературной печи, получаются хрустящими и ароматными.

Я люблю хрустящие куриные крылышки, но не обожаю во фритюре. Куриные крылышки на гриле — отличный вариант в летнее время, но что делать любителям крылышек, когда на улице холодно? Вот запеченные куриные крылышки — они быстро пропариваются, затем слегка покрываются маслом и специями и обжариваются в духовке на сильном огне.При пропаривании куриных крылышек излишки жира удаляются, а крылышки запекаются с хрустящей корочкой. Натирание специй — смесь соли, порошка чили, тмина и копченой паприки — придает крылышкам восхитительный аромат. Вам действительно не нужен соус, но я включил простой рецепт соуса Буффало на случай, если вы захотите подать их в стиле Буффало.

Что вам понадобится для запеченных куриных крылышек

Пошаговая инструкция

В большой кастрюле доведите до кипения 4 литра воды и 1 столовую ложку соли.Добавить куриные крылышки, снова довести до кипения и варить 7 минут.

Тщательно просушите крылышки на дуршлаге.

Положите крылышки на противень размером 13 x 18 дюймов. Используя пачку бумажных полотенец, промокните крылышки как можно более сухими.

Полейте маслом крылья и посыпьте 1 чайной ложкой соли, порошком чили, тмином и копченой паприкой.

Перемешайте резиновым шпателем до равномерного покрытия крыльев.

Выпекать 15 минут, затем вынуть противень из духовки и с помощью щипцов перевернуть крылышки.

Вернитесь в духовку и запекайте еще примерно 10 минут или пока крылышки не станут хрустящими.

Чтобы приготовить соус Буффало, смешайте масло и острый соус в небольшой миске.

Венчик для смешивания. Он затвердеет по мере остывания; при необходимости можно разогреть его в микроволновой печи или на плите.

Переложите крылышки на сервировочное блюдо и при желании подавайте с соусом Буффало.

Вам может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

Хрустящие куриные крылышки

Запеченные куриные крылышки, запеченные, приправленные и обжаренные в высокотемпературной печи, хрустящие и ароматные.

Состав

Для куриных крылышек
  • Соль
  • 3 фунта куриных крылышек, разделенных на барабанчики и крылышки (кончики выброшены)
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка копченого перца
Для соуса Буффало (по желанию)
  • 6 столовых ложек сливочного несоленого, топленого
  • 6 столовых ложек Frank’s Red Hot Original Cayenne Pepper Sauce (или аналогичного бренда)

Инструкции

Для куриных крылышек
  1. Разогрейте духовку до 450 ° F и установите решетку в среднее положение.
  2. В большой кастрюле доведите до кипения 4 литра воды и 1 столовую ложку соли. Добавить куриные крылышки, снова довести до кипения и варить 7 минут. Тщательно просушите крылышки на дуршлаге.
  3. Поместите крылышки на противень размером 13 x 18 дюймов. Используя пачку бумажных полотенец, промокните крылышки как можно более сухими (также сотрите всю влагу с противня). Полейте маслом крылья и посыпьте 1 чайной ложкой соли, порошком чили, тмином и копченой паприкой. Перемешайте резиновым шпателем, пока крылья не будут равномерно покрыты.Выпекать 15 минут, затем вынуть противень из духовки и с помощью щипцов перевернуть крылышки. Вернитесь в духовку и запекайте еще примерно 10 минут или пока крылышки не станут хрустящими. Переложите крылышки на сервировочное блюдо и при желании подавайте с соусом Буффало.
Для соуса Буффало
  1. В небольшой миске взбейте масло и острый соус. Соус застывает по мере остывания; при необходимости подогрейте.

Пара с

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (6 порций)
  • Калорий: 499
  • Жиры: 37 г
  • Насыщенные жиры: 10 г
  • Углеводы: 1 г
  • Сахар: 0 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Белок: 40 г
  • Натрий: 546 мг
  • Холестерин: 252 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптивная нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для человека, страдающего аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Смотреть еще рецепты:

Хрустящие куриные крылышки | Глоток и специи

Вы когда-нибудь задумывались, есть ли у вас все необходимое, чтобы сделать крылья дома? Более того, можно ли сделать крылышки более здоровыми, чтобы их можно было съесть на ужин и не чувствовать себя неприятно после них?

Эти хрустящие запеченные куриные крылышки — ответ на ваши молитвы!

Секрет заключается в том, что их пропаривают перед запеканием в горячей духовке.Я знаю, это звучит странно, но выслушайте меня!

Если вы попытаетесь запечь крылышки в духовке как есть, вы можете обнаружить, что они не станут хрустящими, потому что, когда они начинают готовиться, с крыльев сходит изрядное количество влаги и жира. В итоге они просто сидят в этой жидкости — это не способ сделать хрустящие крылышки!

Варить сырые крылышки в течение 7 минут достаточно, чтобы сварить немного жира. Он конденсирует волокна в курице, чтобы уплотнить их, чтобы в духовке они не выделяли всю эту влагу.Вместо этого все соки заперты внутри, так как внешняя кожица начинает хрустеть на сильном огне.

Хрустящие куриные крылышки, сочные внутри ?! Мммм.

Лучше всего добавить их в соус по вашему выбору! Я неравнодушен к классическому стилю буйвола. Но я также люблю заменять соус из буйволиного на соус для барбекю. Все, что вам нужно сделать, чтобы соус прилипал к крыльям, — это смешать его с кусочком масла.

Сделайте эти хрустящие запеченные куриные крылышки для вечеринки или игрового дня! Расширяйте рецепт, сколько бы людей ни приходило.Вы можете заранее отварить и запечь их, а затем просто нагреть и залить соусом прямо перед подачей на стол!

Или создайте несколько разных соусов, и пусть ваши гости сами развлекаются! Буффало, барбекю, чесночный парм, тайский, медовый чипотле, что угодно!

Как приготовить хрустящие куриные крылышки:

1. Варить
2. Выпекать
3. Соус

Это так просто!

Хрустящие куриные крылышки

Ингредиенты

  • Куриные крылышки 1 1/2 фунта
  • 1/3 стакана буйволиного соуса
  • 1 столовая ложка топленого масла

Инструкции

  • Доведите большую кастрюлю с водой до кипения.Залить крылышками и варить 7 минут. Вынуть из воды и дать стечь. Хорошо вытрите их бумажным полотенцем.

  • Разогрейте духовку до 425ºF. Сбрызните противень спреем оливкового масла. Положите крылышки кожицей вниз на противень и запекайте 20 минут.

  • Переверните крылышки и готовьте еще 10 минут.

  • В небольшой миске смешайте буйволиный соус и топленое масло. Бросьте крылышки в соус и подавайте с голубым сыром и сельдереем.

Футбольные закуски: вареные и жареные крылышки буйвола

Когда я машу своей (слегка) загорелой рукой, прощаясь с летом, я ненадолго останавливаюсь, чтобы подумать. Это лето было наполнено едой и смехом, но я так не готов к осени. И нет, это не имеет ничего общего с PSL и ботинками. Я не НАСТОЯЩИЙ. Это потому, что я не переставала потеть с июня. Это мерзко, и я смирился с этим. Тем не менее, я уверен, что скоро начну скулить по поводу холода.Если я не гомеостатичен все время, я буду жаловаться. Я пытаюсь сказать, что со мной действительно приятно находиться.

Если не считать погодной раздражительности, единственное, на что я всегда могу рассчитывать, — это на футбол. И самое главное, ФУТБОЛЬНАЯ ЕДА. Я много его готовлю, и это, наверное, единственная причина, по которой у меня остались друзья.

КРЫЛО. ЧИЛИ. GUAC. НАХОС. СВИНЬИ В ОДЕЯЛАХ.

Это некоторые из моих любимых вещей. И я хотел бы поделиться своим рецептом крыльев буйвола.

Я не собирался рифмовать это, но я рад, что это произошло.Я впервые опубликовал этот рецепт, и я говорю вам, что вы поблагодарите меня позже. Все одержимы этими крыльями, и нетрудно понять почему, если вы хоть что-нибудь знаете о кулинарии. Даже если вы этого не сделаете, все равно легко понять, почему. Я думаю.

Я использую метод «отваривать и жарить». Я знаю, что вы, вероятно, шокированы тем, что я не жарил их во фритюре, но я говорю вам, что это способ сделать это. Он просто наполняет крылышки ароматом изнутри. Вы МОЖЕТЕ обжарить их после закипания, если хотите.Поверьте, я вас не остановлю.

Варка и жарка крылышек буйвола

  • Куриные крылышки весом 1 фунт (их также называют «крылышками для вечеринок», потому что они уже разделены)
  • 1 столовая ложка кайенского перца
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 ч.л. хлопья чили
  • 1 чайная ложка Лукового порошка

Соус из крылышек буйвола

  • 1/2 стакана Franks Red Hot
  • 1 палочка сливочного масла

НАПРАВЛЕНИЯ

  1. Наполовину наполните большую кастрюлю прохладной водой.Добавьте специи.
  2. Добавьте куриные крылышки в водную смесь и доведите до кипения. Когда они достигнут точки кипения, куриные крылышки должны всплыть вверх и выглядеть пухлыми. Дайте им покипеть еще 10-15 минут.
  3. Застелить противень оловянной фольгой и сбрызнуть кулинарным спреем. Добавьте крылышки в противень.
  4. Жарить около 10 минут с каждой стороны, время от времени переворачивая для получения желаемой хрусткости. Мне нравится моя хрустящая.
  5. Пока крылышки жарятся, приготовить соус для крылышек буйвола.Это довольно просто. Добавьте масло в небольшую кастрюлю. Добавьте раскаленный фрэнк. Перемешивайте, пока масло не растает. Готово. Если вам нравятся более острые крылышки, добавьте еще Фрэнка.
  6. Когда крылышки станут хрустящими и подрумянятся (и они немного уменьшатся, а это то, что вам нужно), положите их в большую миску и перемешайте с соусом из буйволиного мяса.
  7. Подавайте с соусом из голубого сыра или Ranch, если вы один из них.
  8. Америка.

Хрустящие запеченные куриные крылышки — Земля, еда и огонь

Все мы любим куриные крылышки.Хрустящие, ароматные и простые в приготовлении дома, эти хрустящие запеченные куриные крылышки идеально подходят в качестве закуски или полноценного ужина. Лучше всего подавать вместе с салатом (например, этот греческий салат или этот Kale Slaw ), запеченные в духовке куриные крылышки не являются чрезмерно жирными (и, следовательно, более полезными), но их гораздо легче приготовить дома. жареные крылышки.

Я всегда предпочитал запекать куриные крылышки в духовке, но когда рассказываю о них другим, мне всегда задают одни и те же вопросы:

В чем ваш секрет приготовления ИДЕАЛЬНО хрустящих куриных крылышек, запеченных в духовке?

Как долго вы запекаете куриные крылышки в духовке и при какой температуре?

Я отвечу на эти вопросы ниже и дам вам надежный рецепт, который вы можете легко приготовить дома, вместе с несколькими советами по вкусу!

Этот пост содержит партнерские ссылки, за которые я могу получить компенсацию, если покупка будет сделана по предоставленным ссылкам.Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочтите мое раскрытие партнерской программы .

Секрет идеально хрустящих куриных крылышек

Многие новые рецепты, которые вы найдете, посоветуют вам бросить куриные крылышки в разрыхлитель, потому что он помогает вытягивать влагу, создавая хрустящую корку. Хотя наука утверждает , проблема в данном случае заключается во вкусе и текстуре. Хотя правда, что крылья поначалу становятся хрустящими, если немного их пожевать, кожа становится кожистой.

Многие люди также жалуются на горький привкус при использовании разрыхлителя. Это вызвано сульфатом натрия и алюминия, к которому многие люди чувствительны к аромату.

Мой секрет? Сначала запекайте куриные крылышки! Хотя поначалу это может показаться нелогичным, пропарка куриных крылышек помогает удалить часть жира с кожи, позволяя коже стать хрустящей намного быстрее. Поскольку мясо уже на 80% готово после пропаривания, крылышки будут выделять гораздо меньше влаги, и их нужно только поджарить в духовке.

Разумеется, необходимо, чтобы куриные крылышки промокали насухо. очень хорошо перед запеканием в духовке. Если они еще влажные, мы вернемся к исходной точке. Я люблю использовать хлопчатобумажную ткань, чтобы слегка сжать каждое крыло, но вы также можете использовать бумажное полотенце.

После того, как куриные крылышки будут пропарены и высушены, вы можете добавить в них немного масла и специй, чтобы придать им дополнительный аромат.

Как долго вы запекаете куриные крылышки в духовке?

Это немного сложный вопрос, потому что это зависит от того, какой метод вы используете для их приготовления.Конвекционные печи (с вентилятором) также будут готовить крылышки быстрее, так как воздух более горячий, чем обычная духовка (без вентилятора), поэтому вам может потребоваться отрегулировать время приготовления в зависимости от этого.

  • Если вы сначала пропариваете крылышки , как в этом рецепте, вам нужно только запечь крылышки в течение примерно 20-25 минут при 450F .
  • Если вы просто выпекаете крылышки с добавлением приправ и масла, нужно выпекать их в течение 30-40 минут при температуре около 400F , чтобы они стали хрустящими, или запекать их 40-50 минут при 350F при периодическом повороте.
  • Если вы бросаете крылышки в разрыхлитель (не рекомендуется, см. Примечания выше), вам нужно сначала запечь их при 250F в течение 20-30 минут, затем повысить температуру и выпекать еще 40-50 минут на 425F.

Другими словами, выбирает первый вариант в этом списке для получения наилучших (и самых быстрых) результатов!

По-настоящему хрустящие куриные крылышки, запеченные в духовке

Пойдемте, ладно! Вам понадобится около двух фунтов куриных крылышек, чтобы накормить 4 человек, но вы легко можете сделать больше или меньше, если хотите.

  1. Разогрейте духовку до 450F.
  2. Доведите кастрюлю до кипения и осторожно добавьте в кастрюлю сырые куриные крылышки. Немного уменьшите температуру и тушите крылышки 5-7 минут (в зависимости от их размера)
  3. Слейте бланшированные куриные крылышки через дуршлаг или сито и дайте стечь всей воде. Хорошо промокните крылышки чистой льняной тканью или бумажным полотенцем. Важно, чтобы крылья были достаточно сухими, поэтому слегка прижмите их тканью.
  4. Выложите пропаренные крылышки на слегка смазанную маслом противень. Не используйте пергаментную бумагу или силпат, так как крылышки не будут хрустеть так же, как если бы они лежали прямо на металлическом подносе.
  5. Выпекайте крылышки 20-25 минут, пока они не начнут подрумяниваться снизу. Затем с помощью металлической ласты или лопатки переверните крылышки и запекайте еще 10 минут.
  6. Подавайте крылышки горячими, добавив их любимый соус или специи.

Я люблю есть свои крылышки, обмакнутые в соус для барбекю или домашнюю заправку Ranch.Как всегда, хрустящие крылышки, запеченные в духовке, лучше всего подавать горячими прямо из духовки!

Могу ли я сделать это раньше времени?

Вы можете заранее пропарить крылышки и оставить их на ночь в холодильнике. Я бы не рекомендовал запекать крылышки, а затем снова их нагревать, так как они высохнут, если запечь их дважды.

Здоровы ли куриные крылышки, запеченные в духовке?

По сравнению с крылышками во фритюре, да, они относительно полезны. Конечно, если вы намазываете их соусом, они не будут такими полезными, как если бы их подали в простой смеси специй, но в этом вся прелесть приготовления для себя.Вам решать!

С чем еще можно подавать куриные крылышки, запеченные в духовке?

Хотя куриные крылышки — отличная закуска или закуски, вы можете легко приготовить эти запеченные в духовке крылышки и подать их вместе с примерно г шашлык из креветок с ребрами , Kale Slaw и Bajan Rum Punch для поистине потрясающего барбекю . Конечно, классические морковные палочки и сельдерей — всегда приятный штрих, а несколько соусов — неплохая идея!

Сделали рецепт? Прокомментируйте и оцените его ниже, затем сделайте снимок и отметьте меня в Facebook и Instagram: @earthfoodandfire.Чтобы узнать больше о рецептах с нуля, подписывайтесь на меня в Instagram и Pinterest

Хрустящие куриные крылышки

Шеф-повар Маркус Мюллер

Идеально хрустящие куриные крылышки, запеченные в духовке, легко приготовить и представляют собой удивительно полезную закуску! Узнай мой секрет хрустящих, но нежных крыльев!

Время приготовления 7 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 42 минуты

Закуска к блюду

Кухня Американская

порции 4 порции

калорий 2306.3 ккал

Дополнительные приправы и соусы
  • Соус Буффало
  • Заправка ранчо
  • Соус барбекю
  • Разогрейте духовку до 450F.

  • Доведите кастрюлю до кипения и осторожно добавьте в кастрюлю сырые куриные крылышки. Слегка уменьшите температуру и тушите крылышки в течение 5–7 минут (в зависимости от их размера).

  • Слейте бланшированные куриные крылышки на дуршлаг или сито и дайте стечь всей воде.Хорошо промокните крылышки чистой льняной тканью или бумажным полотенцем. Важно, чтобы крылья были достаточно сухими, поэтому слегка прижмите их тканью.

  • Разложите пропаренные крылышки на слегка смазанном маслом противне. Не используйте пергаментную бумагу или силпат, так как крылышки не будут хрустеть так же, как если бы они лежали прямо на металлическом подносе.

  • Выпекайте крылышки 20-25 минут, пока они не начнут подрумяниваться снизу. Затем с помощью металлической ласты или лопатки переверните крылышки и запекайте еще 10 минут.

  • Подавайте крылышки горячими, добавив их в ваш любимый соус или специи.

  • Если вы сначала пропариваете крылышки , как в этом рецепте, вам нужно только запечь крылышки в течение примерно 20-25 минут при 450F .
  • Если вы просто выпекаете крылышки с добавлением приправ и масла, нужно выпекать их в течение 30-40 минут при температуре около 400F , чтобы они стали хрустящими, или запекать их 40-50 минут при 350F при периодическом повороте.
  • Если вы бросаете крылышки в разрыхлитель (не рекомендуется, см. Примечания выше), вам нужно сначала запечь их при 250F в течение 20-30 минут, затем повысить температуру и выпекать еще 40-50 минут на 425F.

Ключевое слово как приготовить хрустящие крылышки, как долго запекать куриные крылышки

Хрустящие куриные крылышки — Amanda’s Cookin ‘

Несколько недель назад я сделал потрясающие куриные крылышки.Они были хрустящими и восхитительными снаружи и нежными внутри. И угадай что? Их не жарили! Правильно, запекались в духовке. Секрет в том, чтобы обжарить крылышки, чтобы избавиться от жира. Когда они запекаются, на них не остается жира, который мешает им образовывать красивую хрустящую корочку. Вы действительно должны попробовать этот рецепт куриных крылышек, независимо от того, едите ли вы их в чистом виде или с упомянутыми соусами для макания, я знаю, что они вам понравятся.

Ниже представлена ​​версия этого рецепта для печати вместе с 5 соусами для макания.Наслаждаться!

Попробуйте и эти острые липкие крылышки!

Хрустящие куриные крылышки

ВАЖНО — В записи блога часто встречаются часто задаваемые вопросы, которые могут быть вам полезны. Просто прокрутите назад, чтобы прочитать их!

Распечатать Оцените это Save ItSaved!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

  • Отрежьте кончики крыльев и с помощью ножа отделите крылья по стыку. На кончике крыла недостаточно мяса, но его можно сохранить для приготовления куриного бульона.

  • Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и бросьте туда крылышки, варите их в течение 6-7 минут. Это поможет избавиться от жира и приготовить куриное крылышко с хрустящей корочкой. Уберите крылышки в охлаждающую решетку и дайте им высохнуть.

  • Разогрейте духовку до 450 F. Сбрызните противень с бортиками кулинарным спреем.

  • В небольшой миске смешайте соль, перец и чесночный порошок. При необходимости промокните крылышки бумажными полотенцами. Приправить крылышки солевой смесью и выложить на противень.

  • Выпекать 40 минут, перевернув один раз в середине приготовления.

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

СОУСЫ ДЛЯ ОПУСКАНИЯ:
Подавайте крылышки как есть с соусом для макания сбоку или добавьте свой любимый соус, чтобы покрыть крылышки сразу после того, как они выйдут из духовки. Баффало — смешайте в миске бутылку на 12 унций вашего любимого острого соуса, 1 палочку сливочного масла, 2 чайные ложки меда и щепотку или две чесночного порошка. Взбейте до однородной массы. Сыр Блю — В миске кухонного комбайна смешайте 1 стакан сметаны, 1/2 стакана жирных сливок, 16 унций раскрошенного сыра Блю, 2 чайные ложки острого соуса из красного перца, 1 чайную ложку Вустершира и 1 чайную ложку соли.Обработайте все ингредиенты до однородной массы. Лайм с чили — в миске кухонного комбайна смешайте 2 столовые ложки измельченного перца халапеньо, 1 столовую ложку соуса чили, 1/2 стакана сока лайма, 1/3 стакана куриного бульона, 2 зубчика чеснока, 1 чайную ложку сахара, 2 столовые ложки свежей измельченной кинзы и 1/4 чайной ложки соли. Обработайте до однородной массы, затем нагрейте в кастрюле и дайте смеси остыть. Терияки — В небольшой кастрюле смешайте 1 1/2 зубчика измельченного чеснока,
4 чайных ложки рапсового масла, 1/2 стакана хересного вина, 1/2 стакана соевого соуса, 2 столовые ложки поджаренных семян кунжута, 1/4 стакана коричневого сахара в упаковке, и хлопья красного перца 1/4 чайной ложки.Нагрейте соус на среднем огне. В небольшой миске медленно добавьте 1/4 стакана воды к 4 чайным ложкам кукурузного крахмала до однородного состояния. Добавьте смесь кукурузного крахмала в соус и перемешайте до загустения. Карри — в блендере или кухонном комбайне смешайте 2/3 стакана простого греческого йогурта, 1/4 стакана майонеза, по 1 чайной ложке каждого лимона и сока лайма, 1 1/2 чайной ложки порошка карри, 3/4 чайной ложки свежего измельченного чеснока и 1 чайную ложку. мед. Обработайте до однородной массы и оставьте на пару часов в холодильнике, чтобы ароматы смешались.

Аманда Формаро

Аманда Формаро — хитрая предприимчивая мать четверых взрослых детей. Она любит печь, готовить, мастерить детские поделки и создавать предметы декора для своего дома. Она мастер и гуру на кухне, много раз появлялась в Интернете и в печатных изданиях на протяжении многих лет. Она также пять раз писала книги по ремеслу и разработчик продуктов, а также владелец FunFamilyCrafts.com. Вы можете найти ее в социальных сетях, используя кнопки слева!
Последние сообщения от Аманды Формаро (посмотреть все)

Рецепт отварных куриных крылышек | Как сварить крылышки

Опубликовано: · Изменено: кеми · Это сообщение может содержать партнерские ссылки ·

Рецепт отварных куриных крылышек — это просто, просто и идеально.Узнайте, как сварить куриные крылышки, которые полны аромата, нежные и сочные. Вы можете съесть его с гарнирами, такими как рис, картофель и овощи, или запечь, отварить и приготовить на гриле, чтобы кожа стала золотисто-коричневой и хрустящей.

Вареные куриные крылышки

Рецепт вареных куриных крылышек — легкий, быстрый, простой и понятный.

Крылышки получаются хорошо выдержанными, полными аромата и нежными.

Если после этого запечь или запечь на гриле, отваривание куриных крылышек сэкономит время приготовления, и вы уверены, что курица внутри будет нежной.

В этом рецепте используется несколько недорогих ингредиентов.

Это быстрый рецепт, готовый за 20 минут, требует минимальной подготовки и простую очистку, так как при приготовлении используется не так много инструментов.

Похожие сообщения : Как отварить куриные окорочка, Вареные куриные бедра.

Состав

Куриные крылышки

Черный перец

Тимьян

Лавровый лист

Соль

Куриная приправа — это домашняя куриная приправа, которую я люблю добавлять в вареную курицу.Это не обязательно.

Как отварить куриные крылышки

Подготовьте курицу — Если хотите, вы можете нарезать крылышки на плоские и драмметты. Я оставил их прикрепленными.

Очистите курицу и промокните ее насухо, затем переложите в кастрюлю.

Добавьте лук, черный перец, тимьян, соль, лавровый лист и воду.

Важно приправлять воду, в которой вы готовите курицу, солью, чтобы курица не была бессоленой. Вы хотите, чтобы вода имела соленый вкус.

Сделайте воду как минимум на 1 дюйм выше курицы в кастрюле.

Накройте кастрюлю крышкой и готовьте куриные крылышки на среднем огне 15 минут или пока они не станут мягкими и сочными.

Выньте курицу из бульона и сохраните бульон, чтобы приготовить подливку или использовать в других рецептах, где требуется куриный бульон.

Подавайте куриные крылышки или запекайте или жарьте для получения хрустящей корочки с золотистой корочкой. Вы также можете поливать соусами, такими как соус барбекю, терияки или соус буйвола.

Варка перед выпечкой

Варка куриных крылышек перед запеканием сокращает общее время приготовления, и в результате получаются нежные, сочные крылышки, которые затем можно поджарить в духовке.

При запекании кожа становится золотистой и хрустящей, а внешний вид становится более привлекательным.

Вот как запечь куриные крылышки после варки:

Для запекания, гриля или жарки положите крылышки на противень, застеленный бумагой.

Разогрейте духовку до температуры 220C.

Поставьте противень в духовку и запекайте 8 минут (через 4 минуты переверните курицу, чтобы все стороны подрумянились) или до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки.

Подавайте с соусом или гарниром на выбор и наслаждайтесь.

Как обслуживать

Вот несколько гарниров, с которыми можно подавать вареные крылышки:

Картофель как отварной картофель, жареный картофель или картофель во фритюрнице.

Рис такие блюда, как — Длиннозерный рис, испанский рис, коричневый рис, рис басмати.

Напитки — Вино, фруктовые соки, горячий чай или чай со льдом, кофе в зависимости от погоды и времени суток.

Как хранить

Дайте полностью остыть, затем храните в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 6 месяцев.

Можно разогреть в микроволновой печи или на плите.

Чтобы разогреть на плите, добавьте в кастрюлю чашку воды и доведите до кипения. Положите куриные крылышки в кипящую воду, накройте кастрюлю и дайте вариться 3 минуты или пока она не прогреется.

Чтобы разогреть в микроволновой печи, положите на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, накройте крышкой и готовьте на сильном огне 2 минуты или пока не прогреется.

подсказки

  • Используйте куриные крылышки одинакового или похожего размера, чтобы все они были приготовлены равномерно.
  • Пусть вода будет как минимум на дюйм выше курицы в кастрюле.
  • Вы можете добавить любые другие травы и специи по вашему выбору.
  • Чем меньше части курицы, тем быстрее они готовятся, поэтому проверьте курицу через 10 минут, чтобы проверить, приготовились ли они.
  • Старайтесь не перекрывать крылышки в кастрюле, чтобы они готовились равномерно.
  • Запекание или запекание цыпленка после варки придаст им хрустящую корочку.
  • Используйте термометр с мгновенным считыванием, чтобы проверить внутреннюю температуру курицы, чтобы определить, безопасно ли ее есть. Внутренняя температура должна быть не менее 165F / 75C, чтобы ее можно было употреблять в пищу.

Еще рецепты с курицей

Куриный болоньез

Легкие острые куриные крылышки

Как рубить курицу

Рулетики с курицей и колбасой

Спасибо за посещение.Если вы найдете этот пост полезным, пожалуйста, оцените его на 5 звезд и оставьте комментарий ниже. Если вы не хотите пропустить ни один из наших постов Подпишитесь в блог, чтобы получать бесплатные еженедельные рецепты по электронной почте. Также подписывайтесь на нас в Instagram и Pinterest.

Рецепт отварных куриных крылышек — Как отварить куриные крылышки

Кеми

Рецепт отварных куриных крылышек — это просто, просто и идеально. Узнайте, как сварить куриные крылышки, которые полны аромата, нежные и сочные. Вы можете съесть его с гарнирами, такими как рис, картофель и овощи, или запечь, отварить и приготовить на гриле, чтобы кожа стала золотисто-коричневой и хрустящей.

]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская, британская

Порций 8

Калорий 142 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 900 г (2 фунта) Куриные крылышки
  • 1 средний нарезанный лук
  • 1 столовая ложка Тимьян
  • 1 чайная ложка Черный перец
  • 1 Лавровый лист
  • Соль

Инструкции

  • Разрежьте крылья на плоские и барабанные части или оставьте их целыми.Очистите и промокните курицу, затем добавьте в кастрюлю.
  • Добавьте лук, черный перец, тимьян, соль, лавровый лист и воду. Сделайте воду как минимум на 1 дюйм выше курицы в кастрюле.
  • Накройте кастрюлю крышкой и готовьте куриные крылышки на среднем огне 15 минут или пока они не станут мягкими и сочными.

  • Выньте курицу из бульона и сохраните бульон, чтобы приготовить подливку или использовать в других рецептах, где требуется куриный бульон.

  • Подавайте куриные крылышки или запекайте или жарьте для получения хрустящей корочки с золотистой корочкой.Вы также можете поливать соусами, такими как соус барбекю, терияки или соус буйвола.
Выпечка после закипания
  • Чтобы выпекать, жарить на гриле или жарить крылышки, разложите крылышки на противне, застеленном бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до температуры 220C.
  • Поставьте противень в духовку и запекайте 8 минут (переверните курицу через 4 минуты, чтобы все стороны подрумянились) или до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки.

  • Подавайте с соусом или гарниром на выбор и наслаждайтесь.

Заметки

Подсказки
  • Используйте куриные крылышки одинакового или похожего размера, чтобы все они были приготовлены равномерно.
  • Пусть вода будет как минимум на дюйм выше курицы в кастрюле
  • Вы можете добавить любые другие травы и специи по вашему выбору.
  • Чем меньше части курицы, тем быстрее они готовятся, поэтому проверьте курицу через 10 минут, чтобы проверить, приготовились ли они.
  • Постарайтесь не перекрывать крылышки в кастрюле, чтобы они готовились равномерно.
  • Запекание или запекание цыплят после варки придаст им хрустящей корочки.
  • Используйте термометр с мгновенным считыванием, чтобы проверить внутреннюю температуру курицы, чтобы определить, безопасно ли ее есть.Внутренняя температура должна быть не менее 165F / 75C, чтобы ее можно было употреблять в пищу.
  • Оставьте курицу постоять в бульоне на 5 минут после приготовления. Я обнаружил, что это усиливает аромат.
  • Важно приправить воду, в которой вы готовите курицу, солью, чтобы курица не выглядела бессоленой. Вы хотите, чтобы вода имела соленый вкус.

Nutrition

Калорийность: 142 ккалУглеводы: 2 г Белки: 11 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 47 мг Натрий: 45 мг Калий: 124 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 133 IU витамин C

Ключевое слово отварные куриные крылышки, рецепт отварных куриных крылышек, как отварить куриные крылышки

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *