Варенье из Антоновки дольками — рецепт, как приготовить прозрачное

Казалось бы, рыбалка и яблочное варенье – вещи несовместимые. Но именно благодаря последней вылазке на реку мы с сыном наткнулись на заброшенный фруктовый сад.

Старый, времён советских колхозов. Огромные яблони, между ними уже поднялся густой кустарник, в котором, похрюкивая, беззаботно пасутся потешные китайские поросята. Хутор рядом, вот и бегают палыми яблоками лакомиться.

А на яблонях – Антоновка, ох и красивая! Желтобокая, с румянцем и пахучая очень. Откусишь с хрустом – сок брызжет, кислинка глаз прижмуривает – хорошо!

Первая мысль – сварить варенье, давно хотел из Антоновки, чтобы дольки были прозрачные, и как мармелад.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье из Антоновки

Ингредиенты

• яблоки сорта Антоновка — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Пошаговый рецепт варенья

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций: 4 банки по 0,5 л

Кухня: русская

Примечание: на варку 4 раза по 5 минут; 8 часов на то, чтобы яблоки дали сок; перерывы между варкой 7-8 часов.

Яблоки отбирал слегка недозрелые плотные, только что снятые с дерева.

Если же взять долго лежалые или переспелые, с рыхлой структурой, то через несколько минут кипячения в сиропе они развариваются в пюре.

1. Яблоки помыл, вырезал сердцевину вот такой штуковиной.

Пара телодвижений – и косточки нет.

2. Нарезал дольками, миллиметров по 5-10 толщиной.

Смотрю – а запасов сахара у меня с гулькин нос, в магазин бежать нужно.

Дала мне в ближайшем ларьке тётенька сахарного песку, расфасованного вручную по пакетам-майкам. Подозрительной она мне показалась. Дома открываю – сахар мокрый, взвесил – недовес 20 граммов. Классика жанра… Ну, тётенька, икнётся тебе…

3. Взвесил уже нарезанные дольками яблоки и отмерил на килограмм долек 1 кг сахара.

4. Выложил слоями в кастрюлю. У меня для таких сладких случаев есть большая кастрюля из нержавейки литров на 7, наверное. Пересыпал слои сахаром. Вечером, значит, засыпал и оставил так до утра.

5. Утро. Яблоки пустили много сока, сахар почти весь растворился. А вот с черешней было немного по-другому.

6. Поставил на небольшой огонь, довёл до кипения, подержал минут 5 и выключил. Яблок по отношению к сиропу больше и они полностью не покрыты, поэтому в процессе варки я их аккуратно топил ложкой, но не перемешивал. Вот такой вид имело яблочное варенье после первого кипячения.

До вечера я занимался своими делами, затем снова довёл варенье до кипения, подержал на небольшом огне 5 минут и снял.

Опять же, дольки, плавающие сверху, топил ложкой, в конце один раз очень аккуратно перемешал. Вот вид после второй варки. Уже что-то вырисовывается.

На следующее утро закипятил ещё раз, а вечером доварил до готовности. Варил минут 10-15, до тех пор пока капельки сиропа на бортике блюдечка не перестали растекаться.

Вот такой вид после последней варки. Может она даже и лишняя была, достаточно было трёх раз.

Отдельные дольки не стали до конца прозрачными, но в целом, я считаю, очень даже неплохо.

7. Простерилизовал четыре полулитровые баночки, разлил горячее варенье и закатал. Ещё и на пробу моим сладкоежкам прилично осталось.

Какой запах, цвет, вкус… Кстати, о вкусе. Кило сахара –  очень сладко получается. Засыпал потом вторую кастрюлю – на кило долек 700 г сахара. Попробовал, на мой взгляд 700-800 граммов сахара вполне достаточно.

польза варенья из антоновки, как можно приготавливать яблочное варенье

Антоновка — настоящее сокровище с точки зрения содержания в ней макро- и микронутриентов. Конечно, летом и осенью она незаменимы в качестве дополнения к обычному рациону или основного ингредиента для монодиеты.

Тому, кто заботится о своём здоровье, просто необходимы антоновские яблоки, ведь они не только малокалорийны.

В антоновке содержатся:

• аскорбиновая кислота, помогающая противостоять инфекциям и усилить иммунитет;
• железо, помогающий в профилактике анемии и за счёт поддержания уровня железа в крови обеспечивает насыщение органов кислородом;
• калий, способствующий освобождению организма от токсинов и шлаков;
• кальций, способствующий прочности костей и белизне зубов;
• клетчатка, обеспечивающая нормальное пищеварение;
• магний, благодаря которому лучше усваивается глюкоза и вырабатывается энергия, нормализуется состояние сосудов и мышц, улучшается синтез белков и обновление костной ткани;
• медь, нормализующая синтез ферментов и белков;
• ниацин, без которого невозможно здоровье кожных покровов;
• пантотеновая кислота, нормализующая липидный обмен и макронутриентов, чем поддерживает окислительно-восстановительные процессы организма;
• пектин, способствующий нормализации пищеварения и водного обмена, снижению уровня холестерина;
• пиридоксин, помогающий профилактике нервных и кожных заболеваний, препятствующий старению и повышающий работоспособность;
• рибофлавин, улучшающий состояние кожи, волос и ногтей за счёт усиленного питания их кислородом;
• тиамин, являющийся природным энергетиком, предотвращающий раздражительность и упадок сил;
• токоферол, отвечающий за циркуляцию и свёртываемость крови, заживление и регенерацию тканей и снижение кровяного давления;
• филлохинон, улучшающий состояние кровеносной системы и регенерацию костных тканей рост;
• фолиевая кислота, отвечающая за кроветворение и правильный обмен веществ;
• фосфор, поддерживающий состояние и обновление костной системы.

Но лето проходит, и хочется сохранить всю пользу этих яблок. Что приготовить из антоновки на зиму, чтобы максимально сохранить их питательную и витаминную ценность? Одним из наиболее приятных способов является варение из яблок.

Свойства варенья из антоновки

В варенье из антоновки сохраняется вся польза этих яблок, только витамин C теряется во время термообработки.

Оно обеспечивает свертываемость крови, нормализует функционирование органов пищеварения, защищает от инфекции, успокаивает и улучшает обмен веществ, а также способствует восстановлению и омоложению организма.

Антоновка позволяет создать из наиболее распространённого сорта яблок настоящее деликатесное лакомство.

Поскольку у самих яблок приятных кисло-сладкий вкус, с ними можно прекрасно сочетать другие кислые фрукты и ягоды. Кроме того, к антоновке очень хорошо добавлять мускатный орех, кардамон, корица и ваниль.

За счёт высокого содержания пектина в процессе варки готовый продукт получается золотистым, солнечным.

Чтобы варение шло наилучшим способом яблоки, нарезайте равными кусочками в виде кубиков, четвертинок или долек, а если использовать специальный фигурный нож, то из них для варенья вы можете вырезать небольшие шарики. Используя овощной нож, вы можете нарезать яблоки длинными тонкими полосками или натереть их с помощью мандолины.

Чтобы кусочки яблок сохранили при варении свою целостность, выбирайте несколько недозрелые яблоки.

Чтобы ваши подготовленные яблочные кусочки не окислились, положите их в слегка присоленную холодную воду, а сверху положите крышку. Этим вы предотвратите доступ воздуха и потемнение нарезанного продукта. Перед непосредственно варением, промойте яблочные ломтики холодной водой.

Для варения используйте посуду с неокисляющим покрытием, например, эмалированную. Но самой лучшей посудой варения являются изготовленные из меди тазы и сотейники. За счёт большого диаметра и малой высоты ингредиенты прогреваются и равномерно, обеспечивая получение качественного, полезного и красивого продукта.

Чтобы сделать заготовку на зиму, готовое варенье разлейте горячим по банкам и герметично укупорьте. Чтобы сохранить витаминную ценность варенья из антоновки, храните его в прохладном тёмном месте.

Рецепты приготовления варенья из яблок Антоновка

Основы приготовления варенья из антоновки

Если вам не важен внешний вид готового продукта, а ваши яблоки более, чем спелые, натрите их или нарежьте с помощью мандолины и пересыпьте сахаром из расчёта один к одному. Когда яблоки дадут сок, уваривайте яблочную массу на малом огне, время от времени убирая пену. Когда яблоки полностью уварятся, до краёв заполните готовым повидлом герметично закрывающиеся банки, заранее стерилизованные. Затем заверните или закатайте крышки и, поставив дном вверх, оставьте остывать.

Если варение яблок происходит в сиропе, то в зависимости от количества используемой воды вы получите более или менее густое варенье с золотистыми ломтиками яблок. Для приготовления сиропа обычно берут равные объёмы воды и сахара и доводят раствор до кипения. Поместив в него ингредиенты, доводят смесь до кипения и дают полностью остыть.

Затем снова доводят до кипения и снова ждут полного остывания. Процедуру повторяют от пяти до десяти раз. При этом сладкую массу нельзя перемешивать, а появляющуюся пену следует снимать очень осторожно и только сверху. Чтобы разлить варенье из антоновки по ёмкостям для хранения, его снова доводят до кипения.

Важно, чтобы кипение было очень медленным, а варенье не разбрызгивалось.

Можно не готовить отдельный сироп. Варение антоновки в собственном соку за счёт высокого содержания в ней природного пектина даст вам плотное, напоминающее по консистенции мармелад варенье. Нарежьте яблоки по выбранному способу и щедро пересыпьте их сахаром. Затяните пищевой плёнкой и дождитесь появления сока.

Антоновка позволяет экспериментировать с составом, поэтому при варении вы можете смело добавлять в неё пряности и специи, дополняя состав другими фруктами, ягодами и некоторыми овощами.

Янтарное лимонно-яблочное варенье

Подготовьте килограмм антоновки зелёного цвета, килограмм сахара и два небольших лимона.

Вымыв яблоки и вырезав сердцевины, нарежьте примерно одинаковыми дольками. Переложите дольки в сотейник или таз, густо пересыпая сахаром. Когда яблоки дадут сок, поставьте сотейник на небольшой огонь и нагревайте, не давая закипеть до полного растворения сахара. Уберите с огня примерно на полчаса.

Поставив снова на огонь, доведите до слабого кипения. Продолжайте варение минут двадцать.

В это время подготовьте лимоны. Ошпарив их кипятком и осторожно удаляя семечки, нарежьте дольками или полукружьями. Добавьте лимонные дольки к яблокам и томите ещё полчаса.

Для хранения осторожно, стараясь не повредить, разложите яблочно-лимонные дольки и доверху долейте получившимся густым сиропом.

Готовность сиропа определяйте по скорости застывания капли на холодной поверхности.

Ванильно-коричное варенье из антоновки словно из печи

Варение антоновки можно провести в мультиварке, духовке и даже в аэрогриле. Если вы используете мультиварку, варите непосредственно в мультичаше. Для варки в аэрогриле используйте чугунные эмалированные или обливные керамические горшочки.

Подготовьте килограмм слегка недозрелой антоновки и по чайной ложке молотой корицы и ванильного сахара.

Вы можете взять палочку корицы и половину ванильного стручка.

Смешайте триста грамм сахарной пудры (или песка) с порошком корицы и ванильным сахаром и этой смесью пересыпьте мелко нарезанные кубиками яблоки, укладывая их в ёмкость для приготовления. Накройте крышкой и дайте отстояться часа два или три.

Готовьте варенье при температуре 250 градусов в течение пятнадцати минут.

Варенье из антоновки и грецких орехов в сиропе из аронии черноплодной

Для этого необычного варенья вам нужно приготовить:

• Один лимон;
• Орехов грецких ½ килограмма;
• Сахара полтора килограмма;
• Яблок Антоновка — ½ килограмма;
• Ягоды черноплодки — 1 килограмм.

Черноплодку переберите, вымойте, залейте кипятком и дайте настояться под крышкой не меньше восьми часов.

В стакане полученного настоя разведите, добавляя понемногу, весь сахар и сварите сироп. Не убирая с огня, добавьте слегка обсушенные ягоды и очищенные и нарезанные орехи и яблоки.

Доведите до кипения и варите на небольшом огне минут десять, снимая пенку. Дайте полностью остыть, прикрыв полотенцем.

Снова доведите до кипения и, проварив десять минуть, уберите с огня и, накрыв полотенцем, дайте остыть.

Повторите так ещё дважды.

При окончательном варении добавьте лимон, нарезанный тонкими полосками, или лимонный сок. Проварив минут десять, разложите по банкам для хранения и плотно укупорьте.

Варенье из антоновки дольками на зиму

Если вы сварите варенье из антоновки дольками, вкусная зима вам обеспечена. Прозрачное, янтарного цвета, придется по душе всем членам семьи. Сочные, с твердой мякотью, кисло-сладкие яблоки как нельзя лучше подходят для варки десерта с красиво плавающими в прозрачном сиропе дольками. Антоновка из тех яблонь, что распространена по всей территории страны. Плоды созревают осенью, когда основной урожай уже переработан.

Сорт универсальный, при варке отлично сочетается с другими яблоками. Десерту можно придать очень интересные вкусовые нотки, если добавить черноплодную рябину или бруснику, созревающие одновременно с фруктами. В последнее время популярны варианты заготовки с добавлением цитрусовых фруктов: лимона и апельсина. У меня собрана неплохая подборка рецептов, которыми я вам предлагаю воспользоваться.

Варенье из антоновки дольками на зиму – рецепт

Чтобы варенье получилось вкусным, с красиво плавающими в сиропе дольками, берите слегка недозрелые плоды. Если яблоки спелые, берите только что снятые с дерева, с плотной мякотью.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг.
• Сахарный песок – 700 гр.
• Как сварить:
• Ополосните плоды, промокните. Разрежьте на половинки, удалите сердцевину с семенами. Нарежьте тонкими дольками, не шире 5-7 мм.
• Переложите в кастрюлю слоями, пересыпая сахаром. Оставьте стоять на столе, примерно на 2-4 часа, чтобы фрукты пустили сок.
• Поставьте вариться. Сначала на умеренный огонь, затем, когда масса закипит, сбавьте силу до минимального. Проварите 5 минут, сразу выключите конфорку. Отложите дальнейшее приготовление на 8 часов. В процессе варки не перемешивайте содержимое, только осторожно утапливайте ложкой дольки в сиропе. Тогда они останутся целыми.
• Спустя 8 часов повторите варку, вновь остудите варенье и сделайте последний третий подход. В последнюю варку длительность увеличьте до 10-15 минут. проверьте готовность, капнув капельку на блюдце. Если она не растекается, то можно выключать плиту.
• Для длительного хранения лакомства банки с крышками необходимо стерилизовать, тогда десерт не забродит. Наполните баночки, закройте капроновыми крышками или закатайте под ключ.

Не останавливайтесь на одном вкусе! Добавьте в варенье горсть тыквенных семечек, кедровых, грецких или миндальных  орехов.  Бросьте корочки апельсина или лимона, и тогда вкус десерта заиграет новым вкусовыми красками.

Прозрачное янтарное варенье из антоновки

Много прозрачного сиропа янтарного цвета, красиво плавающие дольки антоновки – такой десерт вы получите, если сварите его по данному рецепту.

Понадобится:

• Антоновка – 1 кг.
• Сахарный песок – 800 гр.
• Корица – ½ маленькой ложки.
• Гвоздика – 3 бутона.
• Бадьян – 1 бутон.

Как сварить:

1. Подготовьте плоды: помойте, поделите тонкими дольками, вырезав середину.
2. Засыпьте нарезку сахаром, оставьте на несколько часов настаиваться и пускать сок.
3. Спустя 6-8 часов поставьте на плиту, на медленном огне доведите до закипания. Проследите, чтобы сахар растворился полностью.
4. Варите ровно пять минут, затем снимите с плиты и дайте остыть.
5. Сделайте еще одну пятиминутную варку, но сразу добавьте пряности, указанные в списке. В конце дайте содержимому бурно закипеть и выключите конфорку.
6. Распределите горячий десерт по банкам. Закройте крышками, охладите. Храните в комнатных условиях.

Яблочное варенье из антоновки с апельсинами — пошаговый рецепт

Потребуется:

• Яблоки – 1,8 кг.
• Сахар – 1,5 кг.
• Апельсины – 1,2 кг.
• Вода – 1,5 стакана.

Пошаговое приготовление:

Кожуру не счищайте, просто поделите яблоки дольками. Если нет специальной нарезки, поработайте ножом.

Разделите апельсин дольками, сняв кожуру.

Засыпьте в кастрюлю сладость, залейте водой. Поставьте на огонь малой мощности, чтобы сварить сироп. Далеко отходить не советую, поскольку массу нужно помешивать, чтобы крупинка сахара растворились.

Сложите в другую кастрюлю всю фруктовую нарезку. Влейте кипящий сироп. Начните варить варенье на умеренном огне.

После закипания уберите кастрюлю с плиты, подождите полного остывания десерта.

Вновь поставьте лакомство на конфорку, доведите до закипания, варите при тихом «бульканье» 30 минут. В процессе пару раз аккуратно перемешайте содержимое. Следите, чтобы дольки фруктов постоянно были покрыты сиропом. Готовый десерт разложите, закатайте и спрячьте в неотапливаемое помещение.

Вкусное варенье из антоновки с лимоном

Давно замечено, что добавление цитрусовых фруктов придает некое очарование десертам. В последнее время варенье с апельсином или лимоном стало чем-то обыденным. Десерт получится густым, но если не хотите этогго, не кладите загуститель.

Берем:

• Антоновка – 6 шт.
• Лимон — парочка.
• Сахар – 2,5 стакана.
• Желатин (пектин) – 2 большие ложки.
• Кардамон – ½ маленькой ложки (можно больше).

Варим:

1. Снимите с промытой антоновки кожуру, после нарежьте кусочками. Выжмите из одного лимона сок, влейте в миску, осторожно перемешайте яблоки, тогда они не потемнеют.
2. Засыпьте подготовленную нарезку сахаром, добавьте кардамон, тихонько перемешайте содержимое.
3. Засыпьте пектин, добавьте порезанный кусочками второй лимон (косточки обязательно уберите).
4. Поставьте вариться. Кода сироп закипит, аккуратно помешайте варенье. Засеките ровно 30 минут, и варите на самом малом огне. Не забывайте периодически перемешивать содержимое.
5. Густоту регулируйте сами. Чем дольше варите, чем гуще консистенция лакомства.
6. Разложите готовый десерт по заранее простерилизованным баночкам, храните в холодном месте.

Как сварить варенье из антоновки с черноплодной рябиной

Любители необычных сочетаний по достоинству оценят варенье с черноплодкой и орехами. Терпкость ягоды и пряность ореха совместно с кисло-сладкой антоновкой дают неожиданный вкус.

Состав:

• Черноплодная рябина – 1 кг.
• Антоновка – 0.5 кг.
• Грецкие орехи – 0,5 кг.
• Лимон.
• Сахарный песок – 1,5 кг.

Варим:

1. Отсортируйте ягоды, снимите с веточек, удалите мятые, подгнившие, помойте.
2. Вскипятите воду, залейте рябину, накройте крышкой, оставьте на 8 часов.
3. Достаньте орехи из скорлупы, раздробите или порубите ножом. Нарежьте антоновку одинаковыми кусочками.
4. Слейте настой из черноплодки, ягодки разложите слоем на бумажную салфетку и хорошенько просушите, настой не выливайте – он нам пригодится.
5. Поставьте настой кипятиться, добавив сахар. Помешивая, дождитесь растворения сладости.
6. Забросьте черноплодку, яблоки с орехами, на среднем огне доведите до закипания.
7. Сбавьте мощность огня, варите 10 минут, снимая обильную пенку.
8. Отставьте варочную ёмкость с конфорки, дайте содержимому полностью остыть.
9. Повторите варку еще раз, проварив лакомство еще 10 минут. Сделайте еще 1-2 подхода с варкой и последующим остыванием.
10. Когда начнете варить в последний раз, выдавите из лимона сок и влейте его в кастрюлю.
11. Простерилизуйте банки с крышками, разложите десерт и закатайте.

Варенье из антоновки с брусникой

Еще одна сезонная ягодка, собираемая вместе с антоновкой – брусника. Когда я делилась рецептами брусничного варенья, я рассказывала, что яблоки лучше всего сочетаются с ягодкой.

Потребуется:

• Антоновка – 1 кг.
• Брусника – 1 кг.
• Вода – 2 стакана.
• Сахарный песок – 2,5 кг.

Варим:

1. Из воды и сахара приготовьте сироп. Сложите в него ягоды с яблоками, осторожно размешайте.
2. Варите на слабом огне примерно 30-35 минут.
3. Разложите а стерильные ёмкости, закатайте, унесите на постоянное хранение на зиму.

Видео-рецепт: варим яблочное варенье в мультиварке

Мультиварка развязывает руки, освобождая их для других дел. Да и варенье, говорят, получается совсем иного вкуса. Не пробовали? Держите рецепт с пошаговым рассказом и заготавливайте ароматный десерт! Сладкой вам зимы!

Варим варенье из антоновки на зиму / Заготовочки

Все мы любим фрукты, а особенно яблоки. Летом их можно срывать прямо с ветки в саду, а на зиму прятать полезный фрукт в банку, то есть, варить варенье. Сорт антоновка не заменят импортные яблоки, какими бы они ни были крупными и яркими. Даже самый неказистый плод антоновки имеет неповторимый аромат и сок с кислинкой. Из этого фрукта можно приготовить ароматное варенье на зиму несколькими способами.

Простой рецепт варенья из антоновки

При данном способе приготовления получается однородная густая яблочная масса, напоминающая джем.

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг,
• сахар – 1 кг,
• вода – 1 л,
• лимонная кислота – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Очистить плоды от кожуры, семечек, нарезать на небольшие кусочки, можно на 4 части.
2. Натереть кусочки на крупной терке.
3. В эмалированную кастрюлю поместить полученное пюре, залить литром волы, всыпать сахарный песок и лимонную кислоту.
4. Включить плиту и довести смесь до кипения.
5. Немного убавить огонь и варить в течение 40 минут, периодически помешивая.
6. Разлить готовый продукт в горячем виде по стерилизованным емкостям и закатать.
7. Дождаться полного остывания продукта. Джем должен стать прозрачным. После этого можно убирать банки на хранение.

Варенье из антоновки дольками

Как сохранить яблочные дольки целыми при варке? Об этом расскажет следующий рецепт.

Ингредиенты:

• яблоки антоновка (лучше брать слегка недозрелые плоды прямо с веток) – 1 кг,
• сахарный песок – 1 кг.

Приготовление:

1. Плоды помыть, извлечь сердцевину.
2. Нарезать на ровные кусочки толщиной до 1 см.
3. Засыпать яблочные дольки сахаром и оставить на несколько часов, можно на ночь. За это время фрукты должны выделить много сока. Сахар растворится, а значит, не будет пригорать при варке.
4. Залить смесь в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения.
5. Проварить в течение 5 минут, убрать с огня.
6. Повторить кипячение 3-4 раза с перерывом в несколько часов.
7. При варке смесь нужно перемешивать, так как сиропа получается меньше, чем фруктовых долек, и они остаются на поверхности.
8. Когда яблочные кусочки станут прозрачными, варенье готово. Разлить продукт в подготовленные банки и убрать на хранение.

Хранение, советы по приготовлению

• Хранится заготовка в темном прохладном месте. Это может быть холодильник или погреб. Даже в закрытом шкафу продукт может простоять всю зиму.
• Яблочное варенье – идеальная начинка для пирогов и другой выпечки. Джем получается густым и не вытекает.
• Килограмма сахара может быть много, джем получается слишком сладким. Иногда достаточно взять 700-800 г песка.
• Как проверить готовность фруктового продукта? Первый признак – это прозрачность долек. Второй способ проверки: поместить несколько капель на блюдце. Если после остывания они не потеряли свою форму – значит, продукт готов.
• Обычно плоды быстро развариваются в кипящем сиропе. Чтобы это предотвратить, можно поместить нарезанные фрукты в содовый раствор (на 1 л воды – 2 ч.л. соды) на 5 минут прямо перед варкой.
• Если яблоки варятся в несколько этапов, оптимальный перерыв – 6 часов.
• Чтобы остановить процесс потемнения плодов, готовится водно-солевой раствор: на 1 л воды – 1 ч.л. соли. Можно заменить соль лимонной кислотой (пропорция та же). После вымачивания фрукты промывают в холодной воде и приступают к приготовлению.
• При варке лучше не допускать сильного кипения.
• Джем из антоновки лучше подавать к чаю с оладьями или блинчиками.

Варенье из антоновки на зиму

Яблоки Антоновка 1 кг Сахар-песок 1 кг Лимонная кислота 1 щепотка Вода 6 ст. Сода пищевая ⅔ ст.л. Соль 0.5 ч.л.

Стерильным половником раскладываем готовое варенье из антоновки по подготовленным банкам, герметично закручиваем крышками, переворачиваем дном вверх и укутываем в теплый плед или одеяло, доводя до полного остывания. Храним в сухом и прохладном месте. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Варенье из антоновки и грецких орехов в сиропе из черноплодной рябины

Приготовленное варенье из антоновки будет самой необычной заготовкой в Вашем погребе. А все потому, что в ее состав входят грецкие орехи и черноплодная рябина. Горьковатый вкус первого и терпкий оттенок второго в сочетании с кисло-сладкими яблоками образуют изысканное и ароматное лакомство, которое удивит всех не только своими вкусовыми особенностями, но и насыщенным цветом.

Ингредиенты:

• Яблоки сорта антоновка – 500 г.
• Черноплодная рябина – 1 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Грецкие орехи – 500 г.
• Сахар – 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. В самом начале приготовления перебираем черноплодную рябину. Хорошие, спелые и неповрежденные плоды промываем под проточной водой с помощью дуршлага, после чего пересыпаем в глубокую емкость и заливаем подготовленным кипятком. Накрываем посуду крышкой и даем ягодам настояться примерно 8 часов.
2. В это время очищаем грецкие орехи от скорлупы и измельчаем их. Яблоки промываем, вырезаем из них сердцевины с хвостиками и семечками, после чего нарезаем на кусочки.
3. По истечении времени сливаем получившийся настой и отправляем его на плиту. Поэтапно подсыпаем к нему сахар и, постоянно мешая, варим сироп, пока все белые крупинки не растворятся.
4. Когда сироп будет готов, выкладываем в него заранее просушенные ягоды черноплодной рябины, измельченные орехи и яблочные кусочки.
5. Доводим содержимое кастрюли до кипения и готовим на слабом огне примерно 10 минут. За это время на поверхности будет образовываться пенка. Ее мы снимаем с помощью столовой ложки, маленького сита или шумовки.
6. Когда подойдет время, убираем кастрюлю с будущим вареньем с огня, накрываем ее чистым кухонным полотенцем и даем полностью остыть.
7. Далее повторяем уже известные действия: ставим посуду на плиту, доводим до кипения, варим 10 минут, выключаем огонь, оставляем остывать, прикрыв полотенцем. Повторяем эту процедуру еще 2 раза.
8. Заранее промываем лимон, выживаем из него лимонный сок и, процедив, добавляем его в варенье, когда оно будет готовиться последний раз.
9. Горячее лакомство раскладываем по заранее стерилизованным банкам, герметично закручиваем прокипяченными крышками и оставляем остывать, укрыв теплым полотном.

Очень вкусное и необычное варенье из антоновки и черноплодной рябины с грецкими орехами готово! Его можно намазать на свежий белый хлеб или хрустящий тост, а можно просто есть ложкой с горячим чаем. Удачных Вам заготовок и вкусной зимы!

Янтарное варенье из антоновки

Разнообразьте свои запасы янтарной баночкой этого вкусного и ароматного варенья из антоновки. Хоть оно и делается довольно долго, лишних хлопот это лакомство Вам не доставит. Нежные и прозрачные яблочные дольки в багровом сиропе станут отличным дополнением к любой выпечке, а специи, которые входят в состав варенья, сделают ее удивительно ароматной.

Ингредиенты:

• Яблоки сорта антоновка – 1 кг.
• Сахар – 800 г.
• Корица – 0,5 ч. л.
• Бадьян – 1 шт.
• Гвоздика – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Начинаем кулинарный процесс с подготовки всех ингредиентов. С помощью мерного стакана отмеряем нужное количество сахара, яблоки тщательно промываем под проточной водой и оставляем в дуршлаге, дав всей лишней жидкости стечь.
2. С фруктовых плодов вырезаем ножом плотную серединку с хвостиком и семечками, а после нарезаем яблоки на тонкие дольки.
3. Измельченные яблоки перекладываем в глубокую кастрюлю, присыпаем 400 г. сахарного песка и отправляем в холодильник на одну ночь.
4. Когда на следующий день яблоки выделят сок, отправляем их на слабый огонь и доводим содержимое кастрюли до кипения, немного приминая фруктовые дольки деревянной лопаткой.
5. Следом отправляем оставшийся сахар и, не увеличивая мощность огня, доводим будущее варенье до кипения. Не убираем кастрюлю с плиты до тех пор, пока белые кристаллики не растворятся в сиропе.
6. Готовим еще 5 минут, после чего выключаем огонь и оставляем варенье до полного остывания.
7. На следующем этапе снова отправляем посуду с вареньем на плиту, доводим до кипения, варим 5 минут и снимаем, предварительно засыпав гвоздику, корицу и бадьян. Повторяем вышеописанные действия до тех пор, пока лакомство не будет готовым.

Совет: готовить такое варенье лучше в маленьких количествах, так как чем больше яблок – тем дольше закипает масса. При долгой варке антоновка может потерять свою форму и рассыпаться.

8. Горячее варенье раскладываем по сухим подготовленным стеклянным емкостям и герметично закручиваем чистыми крышками.

Совет: так как варенье содержит достаточное количество сахара и варится несколько раз, то достаточно просто хорошо вымыть банки и крышки, пропустив этап стерилизации.

Пряное янтарное варенье из антоновки готово! Оно отлично хранится как в прохладном месте, так и при комнатной температуре. Кушайте с наслаждением и веселого Вам чаепития!

Оригинальное варенье из антоновки

Из антоновки очень удобно готовить повидло или джем, а вот варенье – достаточно сложно. Все потому, что этот вид очень часто разваривается и рассыпается при варке. Наш рецепт докажет, что из таких яблок можно сделать очень вкусное, ароматное и оригинальное варенье! Приготовленное лакомство отличается своей консистенцией: в нежном фруктовом пюре Вам встретятся целые и красивые дольки. Порадуйте себя и своих близких этим кисло-сладким вареньем!

Ингредиенты:

• Яблоки сорта антоновка – 1,5 кг.
• Сахар – 500 г.
• Вода – 150 г.

Способ приготовления:

1. Сначала хорошо промываем яблоки под проточной водой. Берем 2/3 часть всех фруктов и удаляем из них хвостики с семечками. Затем разрезаем плоды на две части и нарезам небольшими дольками.
2. Для приготовления варенья нам понадобится кастрюля с толстыми стенками и дном. Также можно использовать казан. В посуду наливаем 150 г. воды и выкладываем измельченные яблоки.
3. Засыпаем фруктовые дольки необходимым количеством сахарного песка.
4. Ставим посуду на мощный огонь и доводим ее содержимое до кипения, после чего перемешиваем его деревянной лопаткой и уменьшаем огонь до минимального.
5. Готовим варенье час-полтора, перемешивая его каждые 10-15 минут.
6. Если по истечении времени яблочные кусочки не превратились в кашицу, то немного разминаем их ступкой для картофеля.
7. Оставшуюся часть яблок также хорошо промываем под проточной водой, вырезаем плотные серединки с семечками и хвостиками, после чего нарезаем их таким же способом, как и предыдущие плоды. Отправляем приготовленную фруктовую нарезку в пюре и аккуратно размешиваем.
8. Снова доводим варенье до кипения, засекаем 10-20 минут. Чем дольше оно будет вариться, тем темнее получится цвет заготовки.

Совет: после того, как Вы загрузите оставшуюся часть варенья, осторожно перемешивайте его снизу вверх, стараясь не поломать цельные дольки.

9. Заранее стерилизуем банки и крышки удобным для нас способом: в духовке, в микроволновой печи или на пару. Если заготовка будет использоваться сразу, то стеклянные тары можно просто тщательно вымыть с содой и мылом.
10. В сухие емкости раскладываем горячее варенье из антоновки, когда оно приготовится, герметично закручиваем крышками, переворачиваем горлышком вниз, укутываем теплым одеялом или шубой и оставляем на 2-3 суток, пока они полностью не остынут. А если лакомство будет использоваться в ближайшие дни, то просто остужаем тары и перекладываем их в холодильник.

Приготовленное варенье из антоновки отлично хранится даже при комнатной температуре. Кушайте с аппетитом и удовольствием!

Варенье из антоновки на зиму

Нет ничего лучше ароматного и яркого варенья из летних фруктов, которое можно открыть в любой зимний денек. Попробуйте приготовить очень вкусное, насыщенное яблочное варенье с нотками кардамона, которое удивит Вас своей аппетитностью. Чтобы разнообразить полезное лакомство, можно взять несколько сортов яблок. Например, с антоновкой отлично сочетаются райские яблоки или «Чемпион».

Ингредиенты:

• Яблоки сорта антоновка – 6 шт.
• Сахар – 2,5 ст.
• Лимон – 2 шт.
• Пектин – 2 ст. л.
• Лимон – 2 шт.

Способ приготовления:

1. В начале приготовления мы хорошо промываем яблоки под проточной водой, а после снимаем с них тонкую кожицу с помощью овощечистки или обычного ножа. Затем нарезаем плоды на небольшие дольки.
2. Подготавливаем глубокую емкость с холодной водой, куда нужно выжать немного лимонного сока. В миску опускаем приготовленные дольки, чтобы они не изменились в цвете.
3. Берем толстодонную кастрюлю и перекладываем в нее яблоки. Засыпаем их необходимым количеством сахара.
4. Зерна кардамона измельчаем в ступке, а затем отправляем в кастрюлю к фруктам.
5. Туда же добавляем пектин и оставшийся сок лимона, который нужно пропустить через мелкое сито, чтобы убрать косточки.
6. Ставим кастрюлю на плиту и, хорошо перемешав ингредиенты, доводим ее содержимое до кипения.
7. Засекаем 30 минут и готовим, все время помешивая, до тех пор, пока варенье не станет густым.

Совет: густоту варенья можно регулировать по своему вкусу. Чем дольше оно будет стоять на огне, тем плотнее оно получится.

8. Заранее стерилизуем банки и крышки удобным для нас способом. Это можно сделать в микроволновой печи, в духовке, на пару или мультиварке.
9. В чистые сухие банки выкладываем готовое варенье, герметично закручиваем его крышками и оставляем остывать.

Варенье из антоновки нужно хранить в прохладном месте. Если Вы приготовили лакомство в небольшом количестве, то можно поставить яркую стеклянную баночку прямо в холодильник. Кушайте с наслаждением и удовольствием! Вкусной Вам зимы!

Варенье из антоновки дольками прозрачное на зиму

Приятного аппетита!

Варенье из антоновки, аронии и грецких орехов

Варенье из антоновских яблок с добавлением аронии (рябины черноплодной) и дробленых грецких орехов – это деликатес, достойный того, чтобы его подавали к столу в самые большие праздники! Такое лакомство удивит всех гостей своим необычным, сладко-терпким вкусом и очень красивым темным цветом с глянцевым блеском. Если вы еще никогда не пробовали это варенье, обязательно сварите хотя бы одну порцию.

Ингредиенты:

• Антоновские яблоки – 0,7 кг.
• Арония – 1 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Сахарный песок – 1,2-1,5 кг (или по вкусу).
• Орехи грецкие очищенные – 0,5 кг.

Процесс приготовления:

1. Переберите черноплодную рябину, удалив все плодоножки и прочий мусор. Вымытые ягоды залейте крутым кипятком в кастрюле и настаивайте не менее 6-8 часов.
2. Потом откиньте ягоды на дуршлаг, однако ягодный настой не сливайте вон, а соберите в отдельную посуду.
3. Вымойте яблоки, удалите хвостики и кожуру, а также и сердцевину. Нарежьте яблоки тонкими, ровными дольками (не толще 5-7 мм).
4. Орехи грецкие, очищенные от перегородок, немного подсушите на сухой сковороде. Это нужно сделать обязательно, чтобы сырые орехи не начали прокисать в варенье при длительном хранении.
5. В кастрюлю для варки налейте 200-300 мл ягодного настоя, засыпьте туда же сахарный песок, поставьте на плиту и варите сахарный сироп на небольшом огне, помешивая. Весь сахар должен полностью раствориться.
6. В сахарный сироп выложите черноплодную рябину, яблочные дольки и орехи.
7. Варите варенье, слегка помешивая. Время варки – 10 минут после того, как оно закипит. Не забудьте снять пенку. Отключите огонь и дайте варенью полностью остыть.
8. Остывшее варенье проварите еще 2 раза, повторив шаг № 7.
9. Общее количество варок – три. Во время третьей (последней) варки добавьте в кастрюлю целый лимон, нарезанный очень тонко. Если вам не нравится вкус лимона в варенье, этот шаг можно пропустить.
10. Поварите варенье 10 минут вместе с лимоном и разливайте его в горячем виде по стерилизованным банкам, укупоривая герметично для длительного хранения.
11. Остывшее варенье храните в холодном, темном помещении.

Приятного аппетита!

Совет: учтите, что черноплодная рябина пустит насыщенный, очень темный сок и закрасит кастрюлю, отмыть которую будет не слишком просто. Поэтому для настоя ягод и варки варенья мы рекомендуем использовать старую эмалированную посуду, которую вам не жалко. Металлическая посуда без защитного покрытия для этой цели не годится.

Варенье из антоновских яблок и апельсинов

Не известно, кто и когда придумал впервые сварить микс из антоновских яблок и апельсинов с сахаром, однако этот повар точно не ошибся с выбором ингредиентов для чудесного десерта! Варенье-то получилось просто восхитительное, сладкое, с чарующим яблочно-цитрусовым ароматом… Так что, дорогие хозяюшки, смело повторяйте этот рецепт, сами кушайте и гостей своих угощайте!

Ингредиенты:

• Яблоки антоновские – 2 кг.
• Апельсины с кожурой – 0,5 кг.
• Сахар – 1,5 кг.
• Вода – 150 мл.
• Корица и (или) ваниль – по желанию.

Процесс приготовления:

1. Апельсины вымойте, обдайте кипятком, а затем тщательно потрите щеточкой.
2. Апельсины с кожурой нарезать небольшими кусочками и удалить семена. В принципе, если вам кажется, что апельсиновая кожура будет горчить в варенье или вы не уверены в ее качестве, апельсины можно очистить и разобрать на дольки.
3. Далее сложите кусочки апельсинов в кастрюлю, залейте 150 мл воды и поварите на слабом огне 10-12 минут.
4. Добавьте в апельсиновый отвар сахар и поварите еще 15 минут, чтобы кожура цитрусовых размягчилась.
5. Пока сироп из апельсинов варится, вымойте и очистите яблоки от кожуры и сердцевин, нарежьте их тонкими дольками.
6. За указанное время варки у вас получится густой, сладкий апельсиновый сироп, в который нужно отправить яблочные дольки.
7. Варите варенье на среднем огне после закипания. Если вы будете варить это варенье за 1 прием, тогда варите его около часа, помешивая, чтобы у вас получился густой яблочно-апельсиновый джем. А если хотите получить отдельные яблочные дольки в сиропе, тогда варите варенье по методу многократной варки (описан в предыдущих рецептах).
8. За 10 минут до конца варки можно добавить в варенье молотую корицу (или коричную палочку), а также и ваниль по желанию.
9. Готовое яблочное варенье разливайте по стерилизованным банкам и герметично укупоривайте крышками. Если добавляли коричную палочку, ее нужно достать перед закаткой.
10. Полностью остывшее яблочно-цитрусовое варенье выносите в холод для длительного хранения.

Приятного аппетита!

Варенье дольками из антоновки в сиропе быстрое

Соду в этот рецепт добавляют для того, чтобы сварить быстро яблочное варенье из целых, а не из развалившихся долек. Время варки не займет у вас более 20 минут, однако предварительно потребуется несколько часов на замачивание антоновки в содовом растворе. К слову, для этого рецепта годится не только антоновка, но и любые кисло-сладкие яблочные сорта с плотной и сочной мякотью. В итоге вы получите превосходные яблочные дольки в густом, сладком сиропе цвета прозрачного янтаря.

Ингредиенты:

• Антоновка – 2 кг.
• Сахар-песок – 2 кг (можно меньше по желанию).
• Вода – 250-300 мл. + 1 л.
• Кислота лимонная – 1 ч.л. без горки.
• Корица – 1 ч.л.
• Ваниль – 1 ч. л.
• Сода – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Вымойте яблоки, очистите их от кожуры и сердцевин, а затем нарежьте на дольки 5-7 мм толщиной.
2. Уложите яблочные дольки в большую кастрюлю и залейте содовым раствором (1 литр прохладной воды + 1 столовая ложка соды). Замочите яблоки на 4-6 часов, прикрыв тарелкой для гнета, чтобы все дольки хорошо пропитались растворенной содой. Тяжелый гнет не делайте, иначе вы повредите форму яблочных долек.
3. Спустя время хорошенько промойте яблочные дольки под проточной водой.
4. Сделаем сахарный сироп в емкости для варки варенья. Закипятите 250-300 мл воды, добавьте в воду сахар и варите густой сироп, пока сахар не растворится. Помешивайте, чтобы сахар растворился, а не пригорел ко дну посуды.
5. В готовый сахарный сироп выложите промытые от соды яблочные дольки. Доведите варенье до кипения, снимите пену, а затем варите его ровно 20 минут, слегка помешивая широкой деревянной лопаткой.
6. Варите варенье на среднем, а не на маленьком огне. Яблочные дольки останутся целыми, но за 20 минут станут прозрачными, а сироп приобретет красивый желто-янтарный цвет.
7. За 5 минут до окончания варки добавьте в варенье лимонную кислоту, а также ваниль и корицу по желанию.
8. Готовое яблочное варенье разлейте по подготовленным стерилизованным банкам и герметично укупорьте крышками. Дайте варенью остыть и затем выносите его на хранение в холодное, темное помещение.

Приятного аппетита!

Варенье из антоновки с лимоном

Варенье из антоновки с лимоном получается не менее аппетитным и варится ничуть не сложнее, чем любое другое. И даже проще! Его легкий лимонный аромат тонко перемежевывается с яблочным, а чуть кисленькая и очень нежная фруктовая масса просто тает во рту. Это варенье – отменная начинка для любой выпечки, его вкусно кушать с горячими блинчиками и даже просто намазывать на сладкую булку. Отлично идет и с горячим чаем!

Ингредиенты:

• Антоновка – 1 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Сахар – 0,6-0,7 кг.
• Вода – 400 мл.

Процесс приготовления:

1. Вымойте антоновку, очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевины. Каждое яблоко нарежьте на тонкие дольки или на небольшие кубики.
2. Сварите сахарный сироп из указанного количества воды и сахара в кастрюле для варки варенья. Помешивайте, чтобы сахар не прилип ко дну кастрюли.
3. Когда сахар полностью растворится, добавьте в горячий сироп яблочные дольки (кубики) и настаивайте их в сиропе не менее часа.
4. Через час доведите яблоки в сиропе до кипения и варите, легко помешивая, 15 минут. Снимайте пену, когда она появится.
5. Через 15 минут варенье снимите с огня и дайте яблочным долькам настояться в горячем сиропе не менее 3-4 часов.
6. Затем поставьте кастрюлю с вареньем на огонь, добавьте к яблокам лимон, хорошо вымытый и нарезанный кубиками (следите, чтобы зернышки лимона не попали в варенье), а потом доведите варенье до кипения и варите еще 20-30 минут.
7. Готовое варенье разливайте по подготовленным банкам и закатывайте крышками (или завинчивайте). Когда банки с вареньем остынут, убирайте их на хранение в холодное, темное место.

Приятного аппетита!

Варенье из антоновки – бабушкин рецепт — ДАВАЙ ПОГОВОРИМ

Здравствуйте всем! Хочу поделиться с вами замечательным рецептом яблочного варенья. Такое варенье варю из антоновки. Бабушка моя так варила, и я так варю. Бабушка из всех яблок признавала только антоновку. Остальные – ну, яблоки и яблоки. А вот антоновка – Яблоко с большой буквы! А я в детстве думала: бабушку зовут Антонина, вот она и любит антоновку. Бабушка любое варенье варила очень тщательно, без всякой «халтуры». Сколько бы ни было сырья, всё равно каждая варка не больше 2 кг ягод или фруктов, и варить по всем правилам. И у меня такое же отношение к варенью. Или уж варить хорошо, или вообще не варить. Все эти новомодные «диетические» якобы варенья с небольшим количеством сахара – это не варенье. Да, это может быть очень даже вкусно, но это что угодно – джем, конфитюр, ещё там чего, не НЕ ВАРЕНЬЕ. Если варим варенье, то на 1 кг сырья не меньше 1 кг сахара, а если сырьё кислое, то 1,5 кг. И такое варенье будет хранится – не засахариваться, не плесневеть – при обычной комнатной температуре год гарантированно, а то и два, и три (если останется).

Это я со своими бабушками на даче: справа – Антонина, слева – Зинаида.

Итак, варим яблочное варенье. На 2 кг антоновки – 2 кг сахарного песку.

Яблоки режу на четвертинки, вырезаю сердцевинки. После того, как яблоки почистила, их становится меньше, чем 2 кг. А затем тонко-тонко режу ножом на ломтики – стараюсь не толще 1 мм. Ну, иногда «срываюсь» — потолще. А вообще – чем тоньше, тем лучше.

Выкладываю в таз слоями – слой яблок – слой сахара. У меня антоновка крупная, значит одно яблоко – один слой. Если мелкая, то полтора яблока – один слой.

Сахар приблизительно рассчитываю так, чтобы осталось грамм 300-400 засыпать сверху самым толстым слоем.

И оставляю часов на 8-12.

За это время яблоки дадут сок. И много сока. Так что добавлять воды в варенье не надо.

Осторожно ложкой окунаю яблоки, чтобы залило соком и не растворившийся сверху сахар.

И варю в одну варку – до готовности. Как обычно – довожу до кипения и довариваю на среднем, ближе к слабому огне. Яблоки не такие «нежные», как, например, клубника или малина. Поэтому таз периодически не только трясу, но и осторожно ложкой опускаю на дно те дольки, которые еще не стали прозрачными. 

Готовность варенья определяю тоже старым бабушкиным методом – если горячая капля на тарелке не растекается, значит – готово.

Дольки яблок становятся прозрачными. Но при этом не развариваются, упругие, как мармеладинки. Сохраняется вкус и аромат антоновки. Мне кажется, что немного сушеными яблоками варенье пахнет.

Опять же по бабушкиному совету раскладываю варенье в банки только остывшим. Если раскладывать горячее варенье, то ягоды (фрукты) всплывут наверх, а остывшие распространятся равномерно по банке. Хотя в данном случае это не так актуально – варенье получается густое, с небольшим количеством сиропа.

Накрываю банки пергаментом (бумагой для выпечки) в два слоя, завязываю, подписываю и отправляю на хранение. У меня под кроватью варенье стоит. Можно и крышками закрыть, но только обязательно на пергамент, и обязательно варенье должно быть хорошо остывшее, чтобы не образовался конденсат.

Вот такое замечательное варенье из антоновки.

УГОЩАЙТЕСЬ!

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Яблочное варенье из кусочков Антоновки. Пошаговый рецепт прозрачного джема из кусочков антоновки. Быстрый рецепт «Пять минут»

Уважаемая хозяйка, пора приготовить на зиму разные вкусности и полезности из яблок. Если у вас большой урожай яблок, мы с ним легко разберемся! Яблочное варенье станет вашим хитом среди зимних школьников. Я расскажу, как приготовить варенье из яблок, чтобы оно было привлекательным на вид и вызвало желание сразу его съесть.Сегодня мы научимся готовить прозрачное янтарное варенье из кусочков яблок. Поделюсь с вами для начала простым рецептом, который можно изменить на свой вкус.

Яблочные дольки, прозрачное янтарное варенье

Что нам понадобится:

• 1 кг яблок;
• 1,2 кг сахара;
• 500 мл воды;
• Ванилин пощипывать.

Подготовим чистые стеклянные банки, кастрюлю для бланширования, сетку для бланширования или дуршлаг, таз, полотенце, прихватку.

Первая палата:

• Яблоки хорошо продвигают и сушат на полотенце. Плоды очистить от кожуры, вырезать сердцевину, нарезать ломтиками толщиной 5-6 мм, уложить на сетку для бланширования.
• Кипятим воду, опускаем яблочные дольки и спорим 2-4 минуты, сразу переставляем решетку с яблоками под холодную проточную воду, остужаем дольки, кладем в таз. Если какие-то кусочки свариваются очень сильно, удалите их.
• Вода, в которой бланшируют яблоки, используется для приготовления сиропа.Как приготовить сироп: Взять после бланширования 300 мл воды, вскипятить, растворимую в ней половину сахара — 600 г, вскипятить. Будем с горячим сиропом дольки яблока. Остатки сахара использовать позже.

Вторая готовка:

• Подержать яблоки в сиропе не менее 3 часов, затем на очень маленьком огне прокипятить с яблочным сиропом 5-7 минут. Выключаем газ, выдерживаем варенье 6-8 часов, пропитываем сиропом, еще раз провизии 5-7 минут, потом еще 6-8 часов выдержим.
• По рецепту после второй выдержки варенья готовим сироп из оставшихся ингредиентов: закипит 200 мл воды, всыпаем 600 г сахара, кипятим 2-3 минуты и добавляем в кипящее варенье, варим при помешивая 5-7 минут, настаивать 6-8 часов.

Третья палата (опционально):

1. Повторяем процедуру дробного приготовления еще раз (при необходимости). Будем ориентироваться по киске сиропа и цвету варенья. Чем больше закипит, тем острее станет варенье и тем темнее станет его цвет. Нам нужно добиться янтаря и прозрачности поляка.
2. В последней варке добавим ванилиновое варенье. Пока варенье оговаривается, стерилизуем банки, чтобы кипящая масса стояла перед горячими банками. Банки будут герметично укупорим, круто.Если поверх чехла завязать красивую вязаную салфетку — мы готовы к чудесному подарку друзьям.
3. Охотно делюсь своими рецептами, в которых использую Дихарос. Рекомендую приготовить янтарные прозрачные кусочки яблочного варенья с добавлением ягод лесной рябины. Она подарит варенье изумительно легкой горчицы, обогатит его вкус.

Соотношение яблок и рябины оцениваем: на 1 кг яблок берут 100 г ягод рябины. Рябина Перед закладкой в ​​сироп необходимо бланшировать не менее 7-8 минут.

В копилку полезных советов: чтобы нарезанные дольки яблок не темнели на воздухе, их можно перед бланшированием выдержать в кислой или подсоленной воде, но не более 1 часа.

В каких блюдах лучше варить варенье? Самая удобная и безопасная посуда из нержавеющей стали, а посуда алюминиевая, эмалированная, посуду с тефлоновым покрытием лучше не использовать, слишком много недостатков.

Банки для упаковки готового варенья лучше стерилизовать в духовке, а чтобы не пригорело, нужно использовать пластыри.

Рецепт с апельсинами

Как приготовить варенье с разнообразным вкусом? Мы можем приготовить множество вариаций, вводя в рецептуру разные ингредиенты. Попробуем приготовить с апельсинами.

Что нам понадобится:

• 1 кг яблок;
• 2 оранжевый;
• 1 кг сахара;
• 500 мл воды.

Подготовить чистые стеклянные банки, крышки, кастрюлю и сетку для бланширования, полотенце, скотч.

1. Яблоки и апельсины по акции, катание на полотенце.
2. Пока они сохнут, сварить сироп из воды и сахара, вскипятить.
3. Яблоки можно очистить от кожуры, разрезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.
4. Апельсины очистить от кожуры, проанализировать на дольках, очистить от прозрачных пленок, мелко нарезать и вместе с яблоками опустить в горячий сироп, аккуратно перемешать и оставить для замачивания на 3-4 часа.
5. Сколько варится яблочное варенье на время, чтобы дольки стали прозрачными?
6. После настаивания доводим яблоки и апельсины до кипения, проварим на слабом огне 5 минут, затем выключим газ и оставим варенье на 5-6 часов.
7. Повторяем операцию 3-4 раза, следя за густотой и цветом сиропа. Как только результат устроен, горячее варенье в банках стерилизуем горячим и укупорим крышкой.

По своему опыту и опыту многих владельцев скажу, что для яблок наиболее оптимальным является быстрое приготовление за 5 минут, они не свариваются, но успевают пропитаться сиропом.

Как приготовить яблочное варенье с яркой восточной выемкой?

Базовый вариант варенья с апельсинами можно заменить ароматом гвоздики, для этого в готовящийся сахарный сироп бросают 2-3 бутона гвоздики, лепечут и ловят гвоздику, эта пряность очень насыщенная и с ней не снимается.В гвоздики поливаем яблоки и апельсины и готовим по рецепту.

Яблоки настолько пластичный продукт, что я ввела даже одну специю в варенье, можно получить совершенно разные вкусы и удивить гостей рецептами своих осенних заготовок.

Варенье яблочное прозрачное с лимоном

Не пройдет мимо внимания и такой цитрус, как лимон. Хорошо сочетается с яблоками, не дает напуску сиропа, придает джему приятную свежесть. Итак, рецепт: Янтарное варенье из яблок с дольками лимона.

Что нам понадобится:

• Яблок 1кг;
• 2 лимона с тонкой кожицей;
• 1 кг сахара;
• 500 мл воды;
• Ванилин пощипывать.

1. Яблоки и лимоны вымыть, обсушить на полотенце. Пока они сохнут, сварите сироп из воды и сахара. Яблоки нельзя очищать от кожуры, если она тонкая, у плодов нарежьте сердцевину, нарежьте дольками. Лимоны чистить от кожуры не будем, разрежем их пополам, достанем косточки, наложим тонкими дольками.
2. Яблоки и лимоны выложить в таз, наполненный горячим сиропом, аккуратно перемешать, настоять 3-4 часа. Наше варенье за ​​один прием обваиваем на небольшом огне, снимая пену и помешивая, чтобы не подгорело, пока дольки яблока не станут прозрачными.
3. В конце варки добавить ванилин. Раскладываем варенье в горячем виде в горячие стерилизованные банки и укупорим крышками. Давайте остынем.

Храним в прохладном месте. Прозрачные дольки яблочного повидла с лимоном получается светло-янтарного цвета, с тонким лимонным привкусом, долго выдерживают, не подсушивая.Но его совсем не хранят — его едят за один присест.

Вкусное янтарное варенье с корицей

Классическое сочетание яблок и корицы используют для приготовления ароматного и полезного варенья.

Что нам понадобится:

• 1 кг яблок;
• 1,2 кг сахара;
• 1 ч. Корица.

Подготовьте чистые стеклянные банки, крышки, таз, полотенце, прихватку.

1. Перьевые яблоки, катание по полотенцу. Блюдце нарежьте сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Выкладываем часть яблок в таз, чувствуем запах сахарного песка. Выложим слоями яблоки и сахар. Верхний слой должен быть из сахара. В таком виде яблоки оставим на ночь. За это время они дадут сок и пропитаются полученным сиропом.
3. Утром доводим варенье до кипения. Дать покипеть на небольшом огне 10-15 минут. Таз снимем с плиты и дадим варенье запуститься 8-10 часов. Повторяем процедуру дробного кипячения 3-4 раза.С каждым приготовлением сироп будет становиться густым и темнее.
4. В конце приготовления добавим молотую корицу, дадим закипевшие и предварительно замороженные горячие банки в горячих банках, уртум.

Как определиться с окончанием приготовления? Если любите жидкий и светлый сироп, хватит 3-х дробных рейсов, если хотите сироп барабанного и темно-янтарного цвета, придется сделать 4-5 варок.

Следует помнить, что молотая корица придает некоторую сиропность мутности.

Если вы хотите получить яблочное варенье на корице с прозрачной корицей, с прозрачным сиропом и сами подошвы — нужно брать корицу не молотую, а палочки для еды.

Палочки корицы нужно не добавлять в середине приготовления в середине приготовления, чтобы сироп этой специи использовался для нескольких дробных процессов приготовления.

Ваши домочадцы будут довольны, а ваши гости будут довольны, когда к чашке чая вы подадите розетку такого солнечного джема изумительного мягкого вкуса.

Простой рецепт в мультиварке

Как быстро приготовить варенье? Что делать тем лошадям, которые успевают на край и помочь домашним вкусным вареньям? На помощь придет Home Assistance — Мультиварка. Это очень быстрый и простой способ получить такое вкусное и красивое варенье, от которого вы потом не откажетесь. А еще — сварив такое варенье, вы убедитесь, что оно может быть прозрачным и в мультиварке, а не только приготовленным традиционным способом.

Что нам понадобится:

• 1 кг яблок;
• 1 кг сахара;
• 500 мл воды;
• 1 ч.коньяк;
• Кедр 1 лимон.

Подготовить чистые стеклянные банки, крышки, полотенце.

1. Яблоки перетереть, нанести полотенцем, очистить кожуру, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Сатрам на мелкой терке из цедры лимона.
2. В чашу мультиварки добавим сахар и включим режим «тушение» на 60 минут. Через 20 минут сироп успеет нагреться, опустить дольки яблок, цедру лимона и продолжать тушить до гудка.
3. В готовое варенье добавим коньяк и перемешаем.Сразу втирать в горячие банки и закатывать крышками.

У нас действительно получается варенье на выходе целыми ломтиками прозрачное и ароматное.

Как приготовить в мультиварке повидло не кусочки янтаря, а мелкозернистое?

Для этого очищенные дольки яблок пропускаем через мясорубку, берем 200 мл на 1 кг измельченных яблок. Готовим в мультиварке на том же режиме «тушение». Джем будет более плотным, приятной зернистой консистенции. Но яблоки нужно брать плотные, можно даже неареные, иначе у нас яблоко прыгнет, что в принципе тоже неплохо.

В копилку полезных советов: как долго можно хранить заказы? Если банки фрезерованы металлическими крышками, они сохранятся в прохладном месте не менее 2 лет, если крышки использовались по разряду — для хранения варенья нужно в холодильнике.

Что делать с вареньем, если оно забрело? Самый оптимальный вариант — приготовить яблочное вино. Если варенье переварится, его вкусовые качества значительно ухудшатся.

Секреты: Как сварить кусочки яблочного повидла, чтобы они не разварились

Для того, чтобы варенье вам понравилось, а результат не разочаровал, необходимо знать некоторые хитрости и особенности.Сохранение хорошо получается от заботливых и внимательных хозяев.

Как приготовить яблочное варенье прозрачными дольками?

1. Прежде всего, нужно знать, что не все сорта яблок подходят для варенья. Подойдут яблоки сортов Анис, Антоновка, Беллефлер-Китайский, Пепин Сафранк, Ренет Симиренко.
2. Некоторые яблоки имеют довольно рыхлую структуру, например Антоновка. Но даже из него можно приготовить ломтики повидла, если перед бланшированием выдержать нарезанные яблоки в крепком растворе питьевой соды 5 минут — такая процедура соответствует мякоти полюсов, и они не перепутают.
3. Поставляемая в комплекте заглушка для фруктов перед приготовлением джема помогает удалить лишний воздух из рыхлой ткани, а слишком плотные фрукты делают эластичными, что также помогает сохранить их структуру в процессе приготовления.
4. Непрерывное длительное производство яблочных жердей в сахарном сиропе неизбежно приводит к их грабежу. Чтобы получить варенье целыми кусочками или дольками, используйте принцип дробной банки. Заливка яблок горячим сахарным сиропом начинает менять их структуру. Далее быстрая и многократная вместимость, чередующаяся с длительным взбиванием, уплотняет рыхлые яблоки, а плотные, наоборот, делают топливо более эластичным.Эти приемы позволяют плодам равномерно пропитаться сиропом и стать прозрачными.
5. Альтернативный вариант варки варенья, когда нарезанные кусочки или дольки фруктов долго засыпаются сахаром — Не менее 10-12 часов, также помогает уплотнить их структуру и получить на выходе не пюре, а прозрачные дольки в прозрачном сиропе.
6. Чтобы подошвы яблок были одинаково пропитаны сиропом при варке и взамен нужно брать яблоки только одного сорта, иначе можно получить неоднородное варенье с мягкими и твердыми дольками.

И, конечно же, обязательно нужно посмотреть видео, в котором мы разберем пошаговый рецепт приготовления прозрачного янтарного джема из кусочков яблок. Как правильно приготовить варенье, подскажут опытные повара.

Дольки яблочного варенья по этому рецепту получается не только аппетитным, но и очень ярким. Яблоки Solk приобретают янтарный оттенок благодаря особому способу приготовления. Такое янтарное варенье из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.

Подается с травяным или белым чаем, нарезанными булочками или багетом. Ломтики яблочного варенья успешно хранятся в помещении длительное время, поэтому его можно собирать в любых количествах. Особенно рецепт кусочков яблочного повидла на зиму будет полезен тем, кто стремится угостить богатым урожаем своего сада.

Для приготовления прозрачных кусочков яблочного повидла можно использовать яблоки любого сорта. Я приготовила дольки яблочного повидла на зиму из сорта белых наливных яблок, но также идеально подходят другие летние и осенние сорта яблок: «Антоновка», «Слава победителю», «Амулет» и т. Д.Очень важно не смешивать сорта яблок в одной порции варенья, чтобы все дольки яблок получились одинаковыми.

Минимальное время термической обработки и охлаждения кусочков яблок в сладком сиропе придает джемам необходимую консистенцию, прозрачность и густоту. Но расскажем по порядку, как приготовить кусочки яблочного повидла. Иди на кухню? Итак, встречайте: Яблочный джем Солк «Янтарь» — рецепт с фото пошагово к вашим услугам!

Состав:

• 1 кг.яблоки;
• 0,7 кг. Сахара.

* Указана масса очищенных и подготовленных яблок.

Как приготовить кусочки яблочного повидла:

Мои яблоки, отмерьте желаемое количество сахара. Главное тщательно подготовить фрукты, удалить все эталоны и «червяки» и нарезать такими же кусочками яблоки. Чтобы дольки яблок стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно придерживаться всех рекомендаций, описанных в рецепте.

Удалите середину каждого яблока, нарежьте тонкими пластинами. Мы используем яблоки с кожурой. Именно кожица помогает сохранить форму и текстуру Палека в готовом варенье.

Часть яблок выкладываем в миску или каркас и посыпаем несколькими ложками сахара.

Таким образом, складываем все дольки яблок, а слоями проводим сахар.

Оставляем наше будущее варенье на 8-10 часов, прилепив крышкой, либо полотенцем.За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.

После того, как яблоки станут «соком», доведите содержимое до кипения. Варить 5 минут (не больше), затем оставить на 3-5 часов. За это время масса полностью остынет, а у яблок получится сладкий сироп.

Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а дольки яблок не приобретут янтарный оттенок. Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени варить дольки яблочного повидла, то будьте готовы потратить на приготовление повидла двое суток, а то и больше.

ломтиков? Ответ на поставленный вопрос невелик. В связи с этим мы решили посвятить именно эту тему.

General

Ломтики яблочного повидла, рецепт которых мы рассмотрим далее, получается не только очень вкусным, но и потрясающе красивым. Золотой десерт на прозрачном бульоне очень редко хранят до наступления зимы. Ведь это лакомство и манит членов семьи открыть его.

Стоит отметить, что простое яблочное варенье можно не только употреблять к чаю, но и делать из него вкусные и ароматные пироги.Однако для использования такой начинки нужно заранее поймать приготовленные фрукты, а сладкий сироп оставить в банке. Если этого не сделать, то рискуете получить полбрейк.

Правильный выбор фруктов

Прежде чем рассказывать, как готовить ломтики яблочного повидла, следует рассказать, как выбрать подходящие фрукты. Чтобы такой десерт был максимально вкусным и красивым, для его приготовления можно использовать совершенно разные. Очень важно, чтобы они были спелыми, сладкими, жесткими и без глистов.Если вы предпочитаете есть варенье с кислинкой, то необходимо приобретать кислые сорта фруктов или не очень спелые яблоки.

Продукт переработки

Как приготовить ломтики яблочного джема? Для этого следует приобрести подходящие фрукты, а затем тщательно вымыть их с помощью щетки или обычной тряпки. Чтобы десерт получился густым, воду добавлять не нужно. В связи с этим каждое яблоко рекомендуется протирать бумажными салфетками или полотенцем.

После того, как плоды вымыты и просушены, их следует хорошенько нарезать.Для этого яблоко нужно разрезать на 4 дольки, а затем аккуратно удалить среднюю часть. Далее каждый фрукт требуется разделить еще на 3-4 части. Следует учесть, что чем тоньше будут кусочки, тем быстрее они пропитаются сахарным песком. Однако в процессе термической обработки такие яблоки могут заметно закипеть и затвердеть. В связи с этим дольки фруктов должны быть средней толщины.

Вкусные и прозрачные кусочки яблочного повидла: пошаговый рецепт

Готовится такое лакомство не быстро.Ведь для получения вкусного джема после каждого его необходимо полностью замесить при комнатной температуре.

Итак, перед тем, как приготовить кусочки яблочного повидла, необходимо приготовить:

• машинных фруктов (как обработать, смотрите выше) — 5 кг;
• Малый — 5 кг.

Предварительная подготовка ингредиентов

Чтобы приготовить яблочное варенье в домашних условиях, необходимо использовать большой таз из нержавеющей стали. Конечно, приготовить такое лакомство и но, как показывает практика, есть вероятность, что фрукт в нем может быстро пригореть.

Таким образом, перед приготовлением яблочного повидла дольки, нарезанные фрукты нужно положить в большую емкость, а затем всыпать в мелкий сахарный песок. При этом дополнительно использовать воду крайне не рекомендуется. Яблоки должны сами давать сок, а сахар — таять, образуя золотистый сироп. В идеале фрукты можно с вечера заправить сладким ингредиентом, а все приступить к термической обработке.

Готовим десерт

Сколько варить яблочное варенье? Однозначно ответить на заданный вопрос довольно сложно.Ведь именно такой десерт надо приготовить. Его нужно подвергнуть термообработке, остудить, снова поставить на плиту и т. Д.

Таким образом, яблоки в сиропе требуется отваривать на медленном огне, а затем оставить в стороне до полного остывания. При этом фрукты необходимо частично пропитать сахарным песком. Далее остывшее варенье требуется снова поставить на плиту и выдержать около 5 минут. Такие процедуры желательно повторить примерно 3-4 раза. В результате таких действий ваше варенье станет густым и приобретет приятный золотистый цвет.

Процесс консервирования

Теперь вы знаете, как правильно приготовить яблочное варенье. Следует отметить, что хранится такой десерт довольно долго. А чтобы значительно увеличить срок его хранения, варенье нужно разрешить правильно. Для этого нужно взять несколько стеклянных банок по 750 г, налить в них немного питьевой воды (1/2 стакана), а затем поставить в микроволновую печь и стерилизовать на максимальной мощности. Если у вас нет такого устройства, вы можете провести эту процедуру на плите. Также прокипятите железные крышки, предварительно положив их в таз с небольшим количеством воды.

После того, как банки расставлены, их нужно аккуратно выложить кипящим вареньем (прямо наверх), а затем быстро закатать. Далее емкости с десертом необходимо перевернуть дном вверх и накрыть плотным ватным одеялом. В таком положении банку желательно выдержать около суток. Хранить их можно и в холодильнике, и в подвале, и даже при комнатной температуре.

Приготовление вкусных джемов из яблок

Десерт, приготовленный по описанному выше рецепту, очень густой и золотистый.Однако прозрачное яблочное варенье можно сделать и по-другому. Для этого нам потребуется:

• машинных фруктов (как обрабатывать, смотрите выше) — 3 кг;
• фильтрованная вода — ½ стакана;
• кислота лимонная — 1/3 десертной ложки;
• молоток с корицей — добавить по вкусу;
• Малый — 3 кг.

Предварительная обработка

Чтобы самостоятельно приготовить ароматное и очень вкусное варенье, нужно использовать только и они не должны быть мягкими, иначе десерт не будет прозрачным, а будет рыхлым.

О том, как обработать и нарезать яблоки для такого варенья, мы рассказали выше. Их необходимо поместить в большую емкость (например, эмалированный таз) и сразу же засыпать мелкими сахарными песками. Рассчитывайте, пока сладкий продукт не растает, а фрукт не даст вашего сока, не стоит. Это связано с тем, что в такой десерт дополнительно добавляют питьевую воду.

Тепловая обработка на плите

После того, как яблоки с сахаром выложены в таз, их нужно поставить на минимальный огонь.В посуду нужно сразу налить небольшое количество воды, чтобы ее содержимое не пригорело дно. Таким образом, регулярно помешивая фрукты, их необходимо довести до кипения, а затем прокипятить около получаса. Далее варенье нужно снять с плиты и оставить на три часа. После этого таз с десертом рекомендуется подвергнуть термической обработке, но в течение четверти часа. По истечении этого времени варенье должно немного постучать, а также заметно поменять цвет.Затем его следует снять с плиты и полностью остудить.

Стерилизация банок

Такое варенье можно хранить до следующего лета. Но чтобы он не испортился и сохранил все полезные свойства, а также вкус и аромат, его необходимо подвергнуть консервированию. Для этого можно использовать и литровые, и по 750 г банки. Их необходимо простерилизовать на плите. Точно так же требуются и металлические крышки.

Завершающий этап создания вкусного яблочного повидла

После того, как банки и крышки простерилизованы, таз с вареньем нужно поставить на медленный огонь, а затем довести до кипения, добавить по вкусу лимонную кислоту и молотую корицу.Далее все ингредиенты требуется хорошо перемешать и приступить к выкладыванию их в тару. Следует отметить, что проводить такую ​​процедуру нужно с особой осторожностью. Ведь при попадании горячего варенья на кожу можно получить довольно сильный ожог.

Заполнив все стеклянные емкости жидким десертом, их следует сразу же закатать металлическими крышками. Далее их требуется перевернуть дном вверх, а затем накрыть толстым одеялом и оставить на всю ночь до полного остывания.Хранить такое варенье рекомендуется в холодильной камере, погребе или другом холодном помещении. Но если у вас нет такой возможности, то банки можно расположить в обычном темном чулане. Однако при этом срок их хранения заметно сократится. В связи с этим такой десерт следует употреблять до конца зимы.

Яблочное варенье быстрое

Если вы не хотите долго стоять у плиты и готовить такой десерт, предлагаем воспользоваться следующим рецептом, не требующим длительной термической обработки и выдержки при комнатной температуре.Для этого нам понадобится:

• яблок максимально сладких спелых — около 3 кг;
• вода питьевая — 1 стакан;
• песок сахарный мелкий — 2 кг.

Процесс приготовления

Нарезанные круглыми дольками яблоки нужно положить в большой металлический таз, а затем всыпать в мелкий сахарный песок и хорошо взболтать, чтобы плоды были им равномерно покрыты. Далее готовую посуду требуется поставить на средний огонь и сразу влить в нее небольшое количество обычной питьевой воды.Регулярно помешивая, яблоки нужно довести до кипения. Далее следует убавить огонь до минимума и варить десерт 40 минут. За это время фрукты заметно почтятся, а сиропа значительно увеличится в количестве. При этом варенье должно стать более густого и золотистого оттенка.

Этап отделки

После того, как варенье станет подходящей консистенции, его можно безопасно разложить на стерилизованных стеклянных банках. Далее все емкости требуется закатать, перевернуть и выдержать под толстым одеялом 15-25 часов.За это время банки с деликатесом полностью остынут, и их смело можно убрать в холодильник, подполье или погреб.

Ломтики яблочного джема — любимое домашнее лакомство. Густой сироп по консистенции напоминает кисель, а твердое яблочное лобби — сладкие мармелаты. Открытая банка такого варенья не разгоняется дольше суток, так как дружная семья съедает его за один присест. Янтарный сироп и волшебный аромат Сохраняют летнюю частичку, поднимают настроение в холодное время года.Варенье станет хорошей начинкой для сладкой выпечки, кусочками вареного яблока можно украсить лепешки и пироги. Причин приготовить этот десерт на зиму очень много, к тому же делается он очень и очень просто.
Прозрачные ломтики яблочного повидла можно считать шедевром, но с приготовлением такой вкусняшки справится даже начинающая хозяйка. Основная задача — сохранить дольки целыми, поэтому приготовим яблочное варенье с лимоном. Сок этого цитрусового не дает яблокам развалиться.Без лимона из яблочного пирога будет не варенье, а варенье (суть варенья — это цельные кусочки, а точнее красивые дольки). Сорта яблок лучше брать хрустящие, плотные, кислые. У меня кислая семерка, но можно и из Антоновки угощение приготовить. Хотя от Голден или от Фудзи варенье тоже будет отличным. Цвет яблока, как и разнообразие, особого значения не имеет. Если сладко-сахарных яблок нужно меньше, чем указано в рецепте ингредиентов. Кстати, на последнем этапе варки можно добавить корицу.Сочетание этой специи с яблоком является классическим и применяется повсеместно. Помимо корицы к яблоку хорошо подойдет целый букет специй: анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Кроме лимона в варенье можно добавить все дольки апельсина — он сделает лакомство еще ароматнее, добавит нотки цитрусовых. По ссылке найдете и другие удачные, а пока приготовим самое простое, очень красивое и вкусное янтарное варенье из кусочков яблок.

Состав:

• 2 кг яблок;
• 1.5 кг сахара;
• 1 крупный лимон;
• 3 ст. вода.

Как приготовить прозрачные ломтики яблочного джема

1. Лимон тщательно промывают губкой, чтобы удалить восковой слой, который покрывают, чтобы продлить срок хранения. Нарежьте лимон полукольцами небольшого размера.

2. Складываем ломтики в глубокую кастрюлю.

3. Засыпать сахарным песком лимоном.

4. Заливаем водой и ставим кастрюлю на средний-слабый огонь, чтобы сахар не пригорел.

5. Тем временем яблоки разрезают дольками, удаляют косточки и плоды. Шкуру можно оставить, с ее помощью кусочки лучше подходят по форме. А еще в коже содержится много полезных веществ.

Яблоко на 80% состоит из воды. Остальная часть приходится на органические кислоты, углеводы и клетчатку. Жидкости содержат витамины A, C, E, минералы (особенно железо), пектин, дубильные и дубильные вещества. Яблоки красного цвета слаще, содержат меньше кислот и рекомендуются людям с проблемами.пищеварительная система. В зеленых яблоках процент содержания железа выше, они полезны при анемии. А плоды зелени помогают усваивать тяжелую пищу.

6. Сироп Закипел, потемнел, сахар растворился. Варить все минуту и ​​снимать с плиты.

7. Яблоки складываем в другую большую кастрюлю. В нем мы приготовим Янтарное лакомство. Для того, чтобы варенье было неточным, тару желательно использовать неэмализованную, хорошо подойдет кастрюля из нержавейки или с антипригарным покрытием.Сироп остыть минутку и влить в яблоки.

8. Под пресс кладем фрукты, чтобы они лучше пропускали сок и равномерно пропитывались сиропом. Оставляем на несколько часов, а лучше на ночь.

9. На следующий день открываем и видим: Яблоки пустили сок. Некоторые кусочки покрывали кожицу, но кусочки не были полностью пропитаны сиропом.

10. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, сразу снимаем и отправляем остывать.Варить яблоки нельзя — горячие мочки могут сломаться и превратиться в пюре. Чем короче время приготовления, тем красивее варенье. Если нужно перемешать, делайте это только в полностью остывшем виде, так как горячие фрукты слишком хрупкие. Тоже будет много, но хочется пить, это видно на последнем фото в рецепте. Густеет масса благодаря пектину, который содержится в яблоках. Иногда во время варки варенья, конфитюр и пектиновое варенье добавляют в смесь по отдельности для достижения желаемой консистенции.

11. Яблоки с прорезями постепенно пропитываются сиропом и становятся полупрозрачными. Еще раз перемешать варенье перед закипанием и снять с плиты. Ждем охлаждения.

12. Смотрите: Салки стали прозрачными, затор загустел, значит, все сделали правильно. Еще раз доводим смесь до кипения.

13. Осторожно разлить горячим по стерилизованным банкам.

14. Закатываем стерилизованными крышками, банки нельзя заворачивать и не переворачивать.Заготовку хорошо хранить всю зиму в темном прохладном месте. Для заказа используйте небольшие объемы.

15. Янтарное ароматное яблочное варенье на зиму готово. Приятного аппетита и сладкой зимы!

Ломтики яблока стали прозрачными, они со вкусом напоминают мармелад.

А на фото ниже видно, насколько густой сироп стал остывать за счет пектина.

О популярности яблок в нашей стране уже не раз говорят.Приготовить этот фрукт на зиму существует великое множество. Яблоки замариновать, сушить, варить и компоты уверенно, вскочить и варенье, даже заморозить. Но самый распространенный вариант заготовки — это, несомненно, заед.

Покрутив банку ароматного яблочного варенья зимой, можно почувствовать терпкие и ароматные летние ароматы. Заготавливается как для начинки булочек с коржами, так и как вкусный самодесерт.

Многие хозяйки часто теряются среди больших скоплений. разнообразные рецепты.В этой статье вы узнаете, как приготовить вкуснейшее яблочное варенье по классическому рецепту. А любителям нетрадиционных вкусов понравятся разные варианты с добавлением необычных ингредиентов.

Свойства и калорийность

Полезных качеств правильно сваренного варенья из яблок довольно много. Высокая концентрация витаминов разных групп и множество микроэлементов делают его незаменимым продуктом.

Прежде всего, яблоки богаты пектином — веществом, которое помогает выводить накопленный вредный холестерин из организма.Помимо борьбы с холестерином, Пектин ускоряет обмен веществ в организме, улучшает периферическое кровообращение, обладает некоторыми сорбитирующими свойствами.

Витамины группы В, наличие витаминов А, Е и Р в комплексе с железом и калием помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, улучшает состояние кожи и волосяного покрова, благотворно влияет на мышечный тонус и нервная система тела.

Яблоки — гипоаллергенный фрукт. Такая особенность десерта позволяет разнообразить рацион детей раннего возраста. А если заменить сахар фруктозой или медом, они тоже могут понравиться диабетикам.

Яблоки, содержащие кислоту, могут негативно сказаться на состоянии людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако, учитывая эти особенности, таким пациентам можно подобрать подходящий рецепт. Людям, имеющим повышенную кислотность желудка, употребляют плоды сладких сортов, а тем, у кого кислотность, наоборот, пониженные кислые сорта яблок.

Уникальным фактором также является способность яблока нормализовать стул как при запоре, так и при диарее. Многие растительные волокна поглощают лишнюю влагу с последними токсинами; В то же время, помощь продвижению спровоцированных масс спровоцировала обструкцию.

Диетологи рекомендуют использовать яблочное варенье на десерт, заменяя конфеты и выпечку. Не ешьте много, поэтому углеводов не будет превышать норму. А грубая клетчатка способствует правильной работе кишечника, что немаловажно при соблюдении диеты.

Калорийность традиционного джема составляет 265 ккал. Но это существенно меняется, если сахар, входящий в рецепт, заменить медом. В то же время отпадает вопрос о сложных сахарах — главном враге, перерабатываемом в жиры.

Подбор и подготовка продукции

Выбор сорта яблок зависит от рецепта и желаемого результата. В первую очередь, яблоки должны быть домашними, а не импортными, купленными в магазине. Они очень подходят для этой цели.

Поздние сорта (Антоновка, Семерка) имеют плотную консистенцию, не свариваются, сохраняют красивый внешний вид после термической обработки. Они отлично подходят для приготовления ломтиков джема.

Если хозяйка решила приготовить по этому рецепту из мягких сортов (белая заливка), то на плоды стоит обидеться.

Кислотные сорта содержат больше пектина. Из них получаются шикарные железки. Тем, кто любит кислук по вкусу, рекомендуется употреблять зеленые, не очень спелые плоды.

Яблоки печеные теряют сочность, становятся рассыпчатыми и невкусными. Варенье из них также не отличается высокими вкусовыми качествами, поэтому из таких плодов лучше не готовить.

Отдельно стоит сказать о диких, райских и китайских яблоках. Они маленькие, сохраняются их целыми числами, вместе с ножкой и стержнем. Такое варенье имеет необычный и изысканный вид, удивляет широкой вкусовой палитрой.

Процесс приготовления продукта также зависит от выбранного рецепта.Общее правило — яблоки нужно тщательно мыть, можно кистью, а после — тщательно просушивать.

Снимая кожуру, стоит помнить, что значительная часть витаминов теряется. Хорошей альтернативой может стать бланширование в кипящей воде в течение пары минут. Таким же образом можно обрабатывать и особо твердые сорта. Оставшаяся после бланширования вода используется для приготовления сиропа.

Яблоки очищаем от сердцевины, нарезаем кусочками одинакового размера или прокручиваем через мясорубку.Все зависит от фантазии хозяйки и выбранного ею способа обработки заготовки. В некоторых случаях плоды должны быть целыми, а не поврежденными червяком. Если задача не в эстетичном виде готовых изделий, то подойдут любые плоды, главное старательно удалить все испорченные части.

Случайно следует обратить внимание на правильный выбор блюд для приготовления лакомства. Размер емкости и материал, из которого она изготовлена, имеют значение. Удачным выбором станут широкие раковины и миски с небольшими сервантами.Варенье в них будет равномерно теплым. В глубокой и узкой посуде мешать придется чаще, что непременно скажется на внешнем виде и полезных качествах продукта.

Лучше отказаться от алюминиевых и медных бассейнов, так как кислота, содержащаяся в яблоках, вводит эти материалы в химическую реакцию. Варенье будет опасно употреблять в пищу из-за попадания в него тяжелых соединений. Идеально подходят эмалированная посуда, а также емкости из нержавеющей стали.В настоящее время хозяйки часто нарезают чашу мультиварки.

Современное оборудование Значительно упрощает кулинарный процесс, доставляя удовольствие во время готовки.

Стоит позаботиться о тщательной стерилизации тары для консервирования. Банки необходимо принимать вместимостью не более мл, иначе в готовом продукте может образоваться форма.

Когда все продукты и блюда приготовлены, можно переходить к таинству приготовления невероятно вкусного и полезного десерта.

Рецепты

Каждая хозяйка сможет подобрать себе рецепт души из большого количества вариаций. Проверенные временем классические рецепты придется по вкусу полюбоваться традициями, а необычные сочетания продуктов обязательно оставят равнодушными любителей экзотических и нетрадиционных вкусов.

«Пять минут»

Сумасшедший ритм жизни современных женщин часто не оставляет времени для зимних пробелов. В этом случае простой рецепт быстрого и «живого» варенья пойдет на пользу.Короткое время Термическая обработка позволяет сохранить в ней максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Яблоки по этому рецепту подходят для любых. Фрукты можно слегка помолить или подсушить. Необходимо тщательно очищать эти участки. Оставить кожуру — личное дело хозяйки. Здесь это не сыграет большой роли.

Подготовленные плоды очистить от сердцевины и измельчить. Метод Bump также не принципиален. Это могут быть дольки, кубики; Можно натереть яблоки на терке.

Для сладких сортов достаточно 600-800 грамм сахара, а для более кислых — от 1 до 1,2 килограмма на 1 килограмм яблок.

На первом этапе готовим сироп. Для этого в сахарный песок добавьте 1 стакан воды. Затем растворить сахар на небольшом огне, постоянно помешивая массу. В емкость с кипящим сиропом поместите подготовленные яблоки и портняжку на 2-3 минуты. Если варенье кажется слишком явным, можно добавить щепотку лимонной кислоты.

После этого отложите емкость с вареньем в сторону и приступайте к стерилизации банок с крышками. На завершающем этапе варенье снова варят, разливают по бутылкам в приготовленные блюда и закрывают крышками.

«Янтарь»

При приготовлении этого прозрачного лакомства придется проявить выдержку и терпение, поскольку процесс трудоемкий и энергоэффективный. Но полученный результат с лихвой компенсирует затраченное время.

Яблоки здесь только цельные и цельные, без червя.Готовое варенье будет прозрачным, дольки — целыми, поэтому немаловажную роль играет качество фруктов.

Чем крепче и зеленее яблоки, тем красивее и прозрачнее получатся дольки.

Они обрезаны шириной примерно 1 см. Нарезанные фрукты слоями выкладываем в эмалированную емкость, заговаривая мелким сахарным песком. Пропорциональное соотношение сахара с яблоками в этом варианте составляет 1: 1.

Заполненные яблоки лучше оставить на ночь, чтобы они позволили количество сока.

Готовую массу поставить на огонь и довести до кипения. После закипания время приготовления всего 5 минут. Затем снимите емкость с огня, накройте ватным полотенцем и дайте ему разорваться до полного остывания. Повторите процедуру 3 раза. Идеальная схема — утро-вечер-утро.

Горячее варенье сразу же лопнет по подготовленным стерильным банкам и закроет крышки. После переворачивания их верха низ, ждем, пока они остынут.

Необходимо учитывать, что из 0,5 кг яблок получается поллитровая банка готового продукта.

«Яблоко-апельсин»

Такой рецепт понравится даже тем, кто в принципе не любит яблочные заготовки. Варенье с апельсином будет насыщенного яркого цвета, с приятным послевкусием. Цитрус настолько преображает вкус, что не каждый молчаливый гурман может правильно определить все его составляющие.

• 1 кг яблок;
• 0,5 кг сахара;
• 1 апельсин весом 250 грамм;

Во-первых, нужно профилировать оранжевый.Тщательно очистите кожуру и удалите белый подкорковый слой, придающий горечь готовому блюду. Удалите все кости и зачистите перегородки. Готовое филе апельсина нарезать небольшими кубиками. Процесс несложный, но требует времени.

После этого начинается этап приготовления яблок. Очистите плоды от кожуры, сердцевины и положите одинаковые кубики одинакового размера. На дно таза, в котором будет готовиться повидло, налить 50-100 мл воды.Всыпать яблоки, кусочки апельсинов, засыпать сахарным песком, перемешать и поставить на плиту. После закипания огонь убавляют до минимума и варить 30-40 минут, перемешивая массу каждые 5 минут.

Варенье будет готово, когда сироп станет густым и заболочится. Вареный деликатес расфасовывают в стерильные емкости и герметично затягивают.

«Варенье из ревеня с яблоками»

Сладкий зимний десерт почти всегда ассоциируется с фруктами и ягодами.Но существуют я. Оригинальные рецепты, например, из ревнивого стебля. Невероятно полезный овощ в сочетании с лимоном и яблоками обеспечит организм колоссальной дозой витаминов.

Выбирая стебель ревеня, следует знать несколько секретов:

• Самый нежный материал на заводе с мая до середины июня. Препаралы для более поздних стеблей будут слишком твердыми;
• в июле черешки опускаются кислотой из-за скопления щавелевой кислоты;
• Для зимних заготовок отлично подойдут молодые стебли около 20 сантиметров.

1 килограмм цилиндров можно очистить от грубого верхнего слоя и разрезать на мелкие кусочки. С 1 лимона тонким слоем снять цедру — это несложно сделать на терке. Выложите 300 граммов яблок. В эмалированной емкости смешайте цедру, ревень и яблоки. Добавьте 200 мл воды.

После закипания, постукивание массы на медленном огне около 20-30 минут. Затем добавить 1 килограмм сахара и варить еще 10 минут, пока смесь не загустеет. Горячий джем отварить в стерилизованные емкости и заблокировать.

«Яблоко и вишня с миндалем»

Классический рецепт С изюминкой. Очень легко приготовить. Для этого вкусного десерта потребуется:

• 0,5 кг вишни;
• 0,5 кг яблок,
• 1 кг сахара;
• Сок из 2 лимонов;
• 50 грамм миндаля.

Чистую вишню отделить от косточки, засыпать сахаром и оставить днем, чтобы она пустила сок. Через 24 часа добавить тертые очищенные яблоки, лимонный сок к вишне и после закипания отварить массу на сильном огне 5 минут.На сухой сковороде укореняют миндаль и добавляют в варенье, переливают в подготовленную емкость и закрывают крышками.

«Варенье абрикосовое с грушами и яблоками без сахара»

Великолепный десерт для диабетиков, который можно использовать и как начинку для сладких пирогов и булочек. Для его приготовления взять:

• абрикосов 2 кг;
• 1 кг яблок;
• груши 1 кг;
• 1 стакан меда.

Яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кусочками.Абрикосы отделяются от костей. Мед намазать небольшим количеством теплой воды. Смешайте все компоненты и поставьте емкость на небольшой огонь. Доведите массу до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть.

Повторите процедуру несколько раз, пока замятие не загустеет. Прокипятить в стерильных банках и тщательно закрыть.

«Яблочное варенье с черной рябиной»

Варенье, приготовленное из одних черных руд, имеет довольно специфический терпкий вкус. В сочетании с яблоками мягкость вкуса, насыщенный приятный аромат. Рябная горечь прекрасно нивелируется сладкими сортами яблони.

• 1 кг черной ткани;
• 900 г яблок сладких сортов;
• 2 кг сахара;
• цедра одного апельсина;
• 250 мл воды.

На подготовительный этап отправили и промыли мятой рябины. Измельчить блендером. Zestra Orange Suitoriate на мелкой терке. Яблоки Очистите семенной ящик и кожуру. Нарежьте кусочки среднего размера.

Соединить все ингредиенты, добавить воды, тщательно перемешать и поставить готовить на медленном огне до загустения.Разлить горячее варенье по банкам и закрыть.

«Яблоко с корицей»

Яблоки с корицей — классическое сочетание во многих десертах. Приготовить такое варенье не составит труда даже тем, кто никогда не занимался заготовками.

• 2 кг яблок;
• 1 кг белого сахара;
• 100 грамм коричневого тростникового сахара;
• 1 ст. ложка цедры лимона;
• 250 мл воды;
• 1 палочка корицы.

Очищенные яблоки нарезать мелкими кубиками. Корицу измельчить блендером, цедру лимона на мелкой терке.

В эмалированную емкость соединить яблоки, цедру лимона, толченую корицу и высыпать белый сахарный песок. Готовьте массу 30 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Добавьте тростниковый сахар, тщательно перемешайте и продолжайте готовить. Готовое варенье приобретет приятный карамельный цвет и густую консистенцию. Пакет горячего джема в стерилизованной таре.

«Варенье из дыни и яблок»

Ароматный летний аромат этого неповторимого лакомства доставит в вечернее время массу приятных минут. Не оставит равнодушным никого. Перевернув ложку этого варенья, невозможно не полюбить его.

• Яблок 0,5 кг;
• 1,5 кг дыни;
• 0,5 кг сахара;
• 1 ч. Цедра лимона.

Дыню очистить от кожуры, разрезать пополам и столовой ложкой удалить волокна с семенами.Измельчите его в блендере или пропустите через мясорубку. Очищенные яблоки нарезать небольшими кубиками.

Измельчить дыню соединить с сахаром, довести до кипения на среднем огне, мешать ложкой. Смажьте массу до консистенции меда. Добавьте кусочки яблок, цедру лимона и аккуратно перемешайте. После повторного кипячения постукиваем еще минут 5 и сбегаем в стерилизованную емкость.

«Яблоко-тигель»

О полезных свойствах Lamberry go легенды. Симбиоз яблок с брусникой может стать зимним лекарством, которое поможет в борьбе с авитаминозом, простудой и общей слабостью организма. Состав:

• 1 кг кислых яблок;
• 1 кг брусники;
• 2,5 кг сахара;
• 2 стакана воды.

Барбарис тщательно промыть под проточной водой. Медведь, избавляйся от мелкого мусора. Залейте кипятком на несколько минут, после чего складываете ягоды на дуршлаг. Благодаря таким манипуляциям брусника потеряет излишнюю горечь. Яблоки лежат кубиками.

Влить в подготовленную емкость с водой, всыпать сахар, поставить будущий сироп кипятиться на среднем огне.Добавьте линии и яблоки в кипящую жидкость и яблоки и дайте им снова закипеть. Затем убрать огонь до минимума и варить около получаса. Загустевшее горячее лакомство врывается в банки и герметично закрывает крышками.

«Яблочно-банановый»

Даже из такого экзотического фрукта, как банан, можно легко приготовить великолепное варенье. Бананы Б. в чистом виде У них слишком сдвинутый вкус, а яблоки прекрасно сбалансированы своей легкой кислинкой.

• 2 кг яблок;
• 1 кг бананов;
• 700 грамм сахара;
• 100 мл воды.

Очищенные и нарезанные яблоки залейте водой и поставьте на огонь до мягкости. Пока будем готовить яблоки, очистите бананы и нарежьте их. Как только яблоки будут готовы, добавьте сахарный песок с бананами. Вскоре очистите от сахара, прежде чем растворить сахар, а затем измельчите ингредиенты блендером. Готовим пюре настаиваем около 20 минут и разложим по банкам.

«Райские яблоки»

Среди обилия рецептов выделяются джемы из райских яблок. Маленькие цукаты не только дополнят зимний чай, но и станут красивым украшением тортов и тортов.

• 1 кг яблок;
• 1 кг сахара;
• 1 палочка корицы;
• 250 мл воды.

Яблоко промыть, обезвредить, хвосты оставить. Плоды защипали зубочисткой в ​​нескольких местах, иначе при приготовлении кожура потрескается.

Приготовьте сахарный сироп и снимите его с тарелки. Опустить яблоки и убрать в сторону на 4 часа. Яблоки пропитаны сиропом и пустым соком.

Верните емкость снова на плиту, доведите до кипения и варите 7 минут. Опять же сохраняем, дав возможность полностью остыть. Повторите процедуру 3 раза. На втором этапе добавляем палочку корицы. Приготовленные таким образом обработки позволят яблокам не сорваться, а оставаться прозрачным сиропом.

Еще одна особенность рецепта заключается в том, что в банки выкладывают уже остывшее варенье.

Каждая хозяйка хочет запастись на зиму полезными и вкусными сладостями, чтобы порадовать ваши семь холодных пасмурных вечеров. Опытные повара знают, как в домашних условиях быстро приготовить неповторимое варенье, которое будет храниться долгое время, не теряя своего волшебного аромата и вкуса.

• Тщательно соблюдайте пропорции сахара, который является консервантом.Уменьшая его количество, вы рискуете получить повидло, а его переизбыток будет запоздалым яблочным вкусом.
• Если на поверхности варенья образуется плесень, то ее можно аккуратно удалить, а само изделие будет изрешечено. Для хранения он уже не годится, но для начинки будет неплохо.
• Не спешите скидывать варенье из сахара. Если его нагреть в кастрюле с горячей водой, то десерт приобретет первозданный вид.
• Яблоки собирать в сухом виде, не в дождливую погоду.В противном случае из впитавших влагу плодов получится водянистое блюдо.
• Разбейте варенье деревянной ложкой с длинной ручкой. Дерево — натуральный материал, который не взаимодействует с продуктами и не меняет их вкусовые характеристики. Такое варенье не будет окисляться, что возможно при контакте с металлической ложкой. Не обжечься манипуляциями поможет длинная ручка.

• Замешивая варенье, держите ложку выпуклой стороной вверх. Это даст возможность соприкасаться с кусочками фруктов, не повредив их внешний вид.
• Обязательно регулярно собирайте пену, образующуюся на поверхности во время готовки. Ваше варенье останется прозрачным.
• Банки набиваем массой до краев. Это поможет избежать попадания бактерий, способных испортить готовый продукт.
• Во избежание перепада температур горячее варенье разливать в горячую стерилизованную посуду, а холодное — в охлажденную.
• Reloined банки переворачиваются вверх дном до полного остывания. Их лучше хранить в темном прохладном месте, при этом сохранность увеличивается в разы.

Есть ряд тонкостей и при стерилизации тары. Для начала банки необходимо тщательно промыть и проверить их на наличие сколов и трещин, а затем приступить непосредственно к самому процессу стерилизации.

• В микроволновке. Очень быстрый и удобный способ дезинфекции. В банки налейте чистую фильтрованную воду, ее будет достаточно, если она закроет дно на 2 см. Установите мощность микроволн на 800 Вт и включите на 3-5 минут.Во время кипячения выделяются пары, что дезинфицирует стеклянный пол.
• В духовом шкафу. Метод тоже очень простой, хотя требует немного больше времени. Вымытые банки с сыром поставить в духовку. Прокачать их при температуре 160 градусов до полного высыхания.
• На пару. Самый старый и проверенный метод. Наберите воду в кастрюлю, установите на нее металлическое сито, а на сито — банки вверх дном. Стерилизация займет около 15 минут.

О том, как приготовить необычное варенье «Яблочный шедевр», смотрите в следующем видео.

Как приготовить повидло из яблок Антоновка. Антоновское варенье — прозрачное и ароматное! Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях

Самые популярные во всем мире. Дело в том, что на основе этих фруктов готовится огромное количество различных лакомств. При этом обычное варенье из яблок Антоновка готовится особым образом, чтобы в результате получилось потрясающее по консистенции блюдо, которое будет иметь прекрасный вкус.Такой продукт используется в самостоятельном виде, поскольку его смело можно считать настоящим кулинарным шедевром.

Способ приготовления

Одним из важных моментов в процессе приготовления такого блюда является время и способ его термической обработки. Здесь можно использовать кастрюли с толстым дном, казаны или другие емкости с плотно закрывающимися крышками, но лучше всего варенье из антоновского янтаря получается в обычной хлебопечке. Именно там можно не только установить необходимую температуру и временной режим, но и обеспечить постоянную составляющую помещения для достижения лучших результатов.

Состав

Для блюда понадобятся:

Яблоки (Антоновка) — 2кг;

Подготовка продуктов

Для начала необходимо тщательно вымыть яблоки и нарезать их небольшими кусочками. При этом следует помнить, что повидло из антоновского янтаря не должно содержать манжет или семечек, а значит, их необходимо удалить при срезании. Тогда стоит определить необходимое количество сахара. Для этого кладем нарезанные яблоки, которые потом перекладываем в емкость с выпечкой.На четыре таких стакана нужно положить один сахар.

Закладка

После того, как яблоки и сахар уложены, в емкость добавляется немного корицы, что сделает такое антоновское варенье очень острым. Рецепт также предполагает наличие лимонного сока, но если яблоки еще не совсем спелые, добавлять его нельзя.

Некоторые повара предпочитают добавлять варенье из крахмала. Однако тогда необходимо натереть яблоки на терке, что в сочетании даст не янтарное варенье, а мутное, но очень вкусное варенье.

Варка

После того, как все компоненты загружены в пекарню, необходимо выбрать режим, на котором будет готовиться повидло из антоновского янтаря. Обычно это программа «Джем», рассчитанная на определенное время при средней температуре и постоянном перемешивании. Однако следует отметить, что этого не всегда бывает достаточно для достижения желаемого результата. Поэтому весь цикл следует повторить дважды. Уже после второго раза варенье из антоновского янтаря приобретет свой потрясающий цвет, а плоды станут мягкими и даже прозрачными.

Если используется обычная кастрюля, лучше всего сначала дать сахар, чтобы из яблок выделился сок. Для этого просто засыпьте их (в такой же пропорции) и оставьте на 12 часов. Затем все накрываем крышкой и варим, пока плод не станет прозрачным. В этом случае возгорание должно быть минимальным. При варке повидла в кастрюле необходимо добиться однородной консистенции, что укажет на готовность лакомства.

Сбегать в банки

После того, как блюдо приготовлено, оно разливается горячим по стерилизованным банкам.В этом случае необходимо следить за тем, чтобы в каждую емкость попало равное количество фруктов и жидкости. Затем накрывают крышками и, перевернув, ставят в теплое место для равномерного остывания. Когда банки остынут, их перекладывают в темное место на длительное хранение, где они будут до момента использования.

Антоновское варенье — прозрачное и ароматное!

Рыбалка и яблочное варенье — вещи несовместимые. Но именно благодаря последнему нападающему на реке мы наткнулись на заброшенный фруктовый сад.

Старые, времена советских колхозов. Огромные яблони, между ними уже вырос густой кустарник, в котором, вспахивая, небрежно встретятся веселые китайские поросята. Фермеры рядом, поэтому бегают с пальмовыми яблоками.

А на яблонях — Антоновка, ох и красивая, зараза! Желто-гипсовый, с румянцем, тающий до глаз … Откусываем с хрустом — брызги сока, глазки скрабами — хорошо!

Первую идею приготовить варенье я давно хотел из Антоновки, чтобы ломтики были прозрачными, и как мармелад…

Рецепт яблочного джема

• килограмм яблок;


• килограмм сахара.

Яблоки отобранные, слегка недозрелые, только что снятые с дерева.

Если взять долго лежащие или прерывистые, с рыхлой структурой, то после нескольких минут кипячения в сиропе они свариваются в пюре.

Промыл, вырезал из такой штуки сердцевину.

Пара походов — и никаких костей.

Нарезаю ломтиками миллиметровую толщину 5-10.

Смотрю — а запасы сахара с носом Гулькина, нужно в магазин бежать.

Подарил мне в ближайшем ларьке кусок сахарного песка, упакованный вручную Packas Mikes. Мне она показалась подозрительной. Открываю дома — Сахар мокрая, взвешиваю — ни грамма нет. Классика жанра … Ну, тётя, я ещё …

Взвешиваю яблоки уже нарезанные дольками, а я радуюсь Кило, Кило Шугар.

Остановить слои в кастрюле. Для таких сладких ящиков, наверное, найдется большая кастрюля из нержавейки на 7 литров. Провожу слоями сахара.

Вечером это значит, что я заснул и ушел таким утром.

Утро. В яблоках выросло много сока, сахар почти весь растворился. Но с ней было немного иначе …

Поставил на небольшой огонь, довел до кипения, подержал минут 5 и выключил. Яблок по отношению к сиропу больше, и они не полностью покрыты, поэтому в процессе приготовления я аккуратно лечил ложкой, но не перемешивал.У этого вида после первой варки было яблочное варенье.

До вечера занимался своим делом, потом снова довел варенье до кипения, подержал 5 минут на небольшом огне и снял.

Опять нарезка, плавающая сверху, увенчанная ложкой, в конце концов очень аккуратно перемешанная. Вот вид после второго приготовления. Уже кое-что испарилось.

На следующее утро снова закипела, а вечером она действовала до его готовности.Варить 10-15 минут, пока капли сиропа сбоку от блюдца не растекаются.

Вот так выглядит последнее приготовление. Может, она вообще была лишней, хватило трижды.

Отдельные срезы не стали полностью прозрачными, но в целом считаю очень хорошо. Простерилизовал четыре поллитровые банки, пролил горячее варенье и раскатал. Также от сладкоежек попробовать прилично ушли.

Какой запах, цвет, вкус… Кстати, о вкусе. Кила Сугара — очень мило, оказывается. Вот и заснула вчера вторая кастрюля — у Кило полек 700 г сахара, посмотрю, что выйдет, потом сообщу.

»

Яблочное варенье — один из самых популярных трикотажных изделий. Обладает приятным яблочным ароматом, сами яблоки при варке становятся прозрачными и приобретают янтарный цвет. В такое варенье можно добавлять различные специи, например, корицу, гвоздику, шафран или имбирь. Также получается восхитительное сочетание яблок с апельсинами и лимоном или с их цедрой.Напишу сегодня 7 рецептов различных джемов из яблок. А вы пишите в комментариях, какой рецепт больше всего понравился.

Вы знаете, в чем разница между вареньем, вареньем и прыгающей? В варенье должны быть целые кусочки фруктов или целые ягоды в прозрачном сиропе. Поэтому варенье лазят недолго, часто несколькими приемами для сохранения формы. Варенье тоже готовится из кусочков, но при этом они не сохраняются целым числом. То есть повидло встретится с небольшими кусочками фруктов.А прыгающий делается из фруктового пюре. Он должен быть однородным и густым.

В этой статье я напишу, как приготовить варенье из яблок, чтобы остались целые дольки. А также расскажу секреты приготовления густого яблока прыгнувшего.

Яблочный джем нельзя готовить в эмалированной посуде, потому что варенье прилипает и затуманивается. Также с любого варенья необходимо при варке снимать пену. Если этого не сделать, замятие может исчезнуть при хранении.

Яблочное варенье необходимо разлить горячим в стерилизованные банки.Банки можно стерилизовать над паромом. Например, налейте воду в широкую кастрюлю, поставьте на нее решетку. На решетку поставить чистые банки, промытые новой губкой с содой, вверх дном. График банки 15 минут, пока стекло не станет прозрачным. Также банки можно стерилизовать в духовке 15 минут при температуре 140-150 градусов. Но нужно ставить банки в холодную духовку, чтобы они не лопнули. Крышки нужно кипятить 5 минут.

Для консервации подходят банки, срок хранения которых не превышает 5 лет.Посмотрите на дно банка.

С ломтиками повидла повозиться нужно больше, чем с вареньем. Это из-за того, что на разрезание фруктов уходит много времени. А вот в варенье, где кусочки законсервированы, будет больше полезных веществ, которые были в свежих фруктах. В хорошем яблочном варенье дольки фруктов и сиропа должны быть прозрачными, красивого янтарного цвета. Помимо угощения чаем, такое лакомство можно использовать в качестве начинки для пирогов и другой выпечки.

Состав (чистая масса):

• тыква — 500 гр.
• яблок — 500 гр.
• сахар — 1 кг
• лимонная кислота — 0,5 промилле или лимонный сок — 1 ст. (для замачивания)

Способ приготовления:

1. Обедать кислой водой, растворяя в литре водного пола чайную ложку лимонной кислоты. Кислоту можно заменить натуральным лимонным соком. Замоченные яблоки нарежьте кубиком или соломкой и добавьте в подготовленную кислую воду. Таким образом, фрукты не потемнеют, а варенье будет красивым.

2. Сохраните куб. С яблок слейте воду и добавьте к тыкве фрукты.Взбить с сахаром, перемешать и оставить на 1-2 часа, чтобы появился сок.

3. Теперь можно приступать к приготовлению варенья. Поставить на плиту, довести до кипения и варить 20 минут, время от времени помешивая. Отправьте варенье из огня и дайте ему размножаться несколько часов, можно днем. На следующий день ставим варенье закипать второй раз. После закипания снова варить 20 минут и сразу же разложить по стерилизованным банкам и утопить.

Такое варенье можно закрывать и капроновыми крышками. При этом хранить его можно не более 2 месяцев.

4. Одеяло для варенья делать не обязательно, просто дайте ему остыть при комнатной температуре. Получается вкусно и ярко!

Прозрачное варенье из цельных яблок

До этого я писала рецепты варенья из кусочков яблок. Но можно приготовить варенье из целых яблок. При этом употребляйте не райские (маленькие) яблоки, а обычные. Такое варенье будет оригинально смотреться на тарелке. Яблоки хоть и будут целыми, но при этом мягкими. Поэтому они не сложные.Конечно, такое варенье не подходит для начинки в выпечке, но к чаю будет в самый раз.

Таким же способом можно приготовить варенье, нарезав яблоки дольками.

Состав:

• яблоки зеленые — 2 кг
• сахар — 2 кг

Как приготовить варенье из яблок:

1. Блоки берут твердые, но спелые. Вымойте их и удалите сердцевину. Для яблок удобно использовать специальную посуду. Сложить яблоки в кастрюлю и засыпать сахаром.Оставить в таком виде на ночь или на 12 часов, чтобы яблоки пустили сок.

2. Если яблоки выпали не сочными и сока за 12 часов выделилось мало, долейте 100 мл воды, чтобы яблоки не пригорели во время варки.

3. Варенье из таблеток довести до кипения на медленном огне. Постепенно сахар растворится, яблоки дадут еще больше сока. Довести до кипения сироп и выключить нагрев. Все время, пока не ложится повидло, периодически переворачивайте яблоки. Та сторона, которая будет в сиропе, заварится быстрее.Поэтому фрукты нужно перевернуть. При нагревании яблоки поменяют цвет, станут золотистыми.

4. После закипания накрыть пластину для варенья и положить гнет, весом около 1-1,5 кг. Гнет нужен, чтобы все яблоки были погружены в сироп, а не плыли сверху. Теперь снимаем кастрюлю с огня и даем джему полностью остыть.

5. Добавить яблоки и варить второй раз. Точно так же на медленном огне доведите до кипения сироп. Чистая пена. Готовить 2-3 минуты и снимать с огня.Поставить гнет и снова дать остыть.

6. В третий раз варите варенье после закипания 10-12 минут. В горячем состоянии разложить по стерильным банкам, заливая яблоки сиропом. Сдвиньте крышки и дайте консервации остыть. Получается очень красивое и вкусное варенье из яблок. Сироп будет достаточно густым, поэтому варить варенье слишком долго, необходимо его варить.

Джем с яблоками и апельсинами

Это восхитительное варенье, однородное по структуре, с ароматом апельсина.Для него нужно брать только зеленые кислые яблоки, например семерки.

Состав (масса плода в нечистом виде):

• яблок Семерка — 1 кг
• апельсины — 1 кг
• лимон — 0,5 шт.
• сахар — 800 гр.
• палочка корицы — 1 шт.

Варенье из яблок и апельсинов — как приготовить:

1. Замки промыть, почистить, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину. Нарезать яблоки произвольными средними кусочками. Нарезка значения не имеет, так как варенье раздавится чуть позже.

2. Лимон и один апельсин хорошо промыть кистью. Из апельсиновой и половинной лимонной саттейл-зестры на мелкой терке. Важно смывать только верхний светлый слой, не доходя до белого слоя фруктов (белая часть кожуры будет залечена). Достать половину лимонного сока в яблоки и перемешать. Кислый сок поможет сохранить цвет. Семечки лимона в варенье не должны попасть.

3. Можно добавить 1 чайную ложку имеретинского шафрана по желанию лимона и апельсина, если таковой есть в наличии.Шафран добавит яркости цвету еврея, но и без него можно обойтись. Цедру залить яблоками.

4. Все апельсины очистить от кожуры, удалив все белые остатки. Взболтать нарезанные кусочками и положить в яблоки. Взбить все это с сахаром и перемешать. Оставьте фрукты в сахаре на несколько часов, чтобы они пустили сок. Когда появится сок, можно начинать закипать вареньем.

5. Варенье довести до кипения и варить 3-4 минуты, периодически помешивая. Выключите нагрев и оставьте до полного остывания.Далее проверяем замятие во второй раз. Довести до кипения и настаивать 3 минуты. Дайте остыть.

6. Резюме варенья измельчить блендером. Допустимо, чтобы в джеме остались небольшие кусочки фруктов. Варенье довести до кипения уже в измельченном виде. Добавьте палочку корицы в пюре, которое придаст особый аромат. Смесь довести до кипения на тихом огне, помешивая, варить еще 5 минут. Кукурузная палочка с корицей, она уже запахнула.

7. Разъяренное варенье запущено в стерилизованные банки и затоплено.У такого лакомства будет очень вкусно пахнуть апельсином и корицей. Приятного чаепития!

Яблочное варенье с имбирем в микроволновке — простой рецепт

В это варенье добавлен имбирь, что делает вкус обычного варенья не совсем обычным. Готовим это варенье в микроволновке.

Состав:

• яблоки — 500 гр.
• сахар — 500 гр.
• свежий корень имбиря — 20 гр.
• корица — 10 гр.
• лимонная кислота — 3 гр.

Как приготовить яблочное варенье с имбирем:

1. Перевязка и очистка кожи. В этом рецепте не используется кожура, компот из нее. Яблоки нарезать мелкими кубиками или тонкими дольками. Взвешиваем уже нарезанную форму и берем такой же сахар.

2. Очистите предметы и нарежьте их тонко и тонко. Можно сначала нарезать тонкими ломтиками, а потом измельчить их еще больше.

3. Подтянуть имбирь к яблокам, залить все сахаром и перемешать.

4.Поставьте яблоки в сахар в микроволновую печь на 9 минут. Набор мощности 700 Вт. Не нужно ставить максимальную мощность, чтобы повидло не разварилось и не разбрызгалось. Удалите замятие через отведенное время. Сахар должен раствориться, и яблоки будут плавать в сиропе.

5. Влить джем с корицей, перемешать. И поставить в микроволновку еще на 9 минут. В готовое варенье добавить лимонную кислоту, перемешать, поставить в микроволновку еще на 30 секунд. После этого варенье нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать.Это все.

Яблоки разных сортов можно варить разное время. Посмотрите на свои яблоки — они должны стать прозрачными.

Яблоко плотное вскочило — секреты приготовления

Есть некоторые ошибки, которые допускают хозяйки при подготовке к пробежке. Из-за этих ошибок у него могли быть слияния, недостаточно толстые. Расскажу, как приготовить вкусные и густые яблоки.

Важно выбрать подходящие яблоки. Взять кислые сорта (в них пектина больше, а значит он быстрее загустевает) — Антоновка, Семерка, Гренни Смит, Глостер.Если есть только сладкие яблоки, нужно будет добавить что-нибудь с большим количеством пектина — айву, персики, сливу, цитрусовую сестру, тыкву.

Состав:

• яблоки зеленые кислые — 2 кг
• сахар — 1,2 кг
• вода — 300 мл
• лимонный сок — 4 ст.

Способ приготовления:

1. Перевязка и очистка кожи. Шкинсы не выбрасывайте, тоже пригодятся. Его в кожуре вдвое больше пектина, чем в мякоти яблока.Поэтому эти чистки закипят вместе с шуткой, чтобы она быстрее загустела. Поместите шкурки в марлю и завяжите узелок, оставив длинные хвостики марли. Для этих концов достаньте кожуру со сковороды.

2. Яблоки очистить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину. Взвесьте очищенные яблоки. На 1 кг очищенных яблок берут 150 мл воды. Налейте воду в кастрюлю из нержавеющей стали. В воду на дно положить чистку для яблок, сверху насыпать количество яблок.

3.Поставить на сильный огонь на сковороде и под закрытой крышкой довести до кипения. После закипания сделать средний огонь и варить яблоки 15-20 минут.

Не заполняйте кастрюлю более чем на 3/4. В противном случае пена вылезет сквозь верх.

4. Проверь яблоки на шпажке — они должны быть мягкими. Если это так, возьмите марлю с очисткой и очистите ее кастрюлькой. Больше скинов не нужно. Вареные яблоки нужно превратить в пюре. Сначала взбейте их на сите, чтобы в стаканах не осталось лишней жидкости.Его не нужно добавлять в пиджак. Далее нарежьте яблоки кусочками через сито или воспользуйтесь погружным блендером.

5. В яблочное пюре добавить сахар и лимонный сок. Для идеального прыжка на 1 кг очищенных яблок берется 600 грамм сахара. Такой номер поможет шутке надолго постоять и не привести себя в порядок, но при этом не будет произноситься. Лимонный сок Не давайте яблокам стать слишком темными. Пюре размешать с сахаром и соком.

6.Чтобы он стал густым, его можно усилить на медленном огне. Но это будет происходить очень долго. Чтобы сократить время в три раза, необходимо испечь выпечку! Для этого разогрейте духовку до 200 градусов. На противне залить яблочное пюре с сахаром и смять пласт. Толщина слоя должна быть не более 3 см. Чем тоньше — тем быстрее испаряется жидкость. Противень не нужно заклеивать и смазывать.

7. Когда духовка просохла до 200 градусов, уменьшите нагрев до 150 градусов и запекайте 1 час.Тем временем стерилизуйте банки и крышки.

8. Проверить готовность пробежки. Его количество должно уменьшиться примерно вдвое. На блюдце выложить немного варенья и перевернуть. Если не упадет (как), значит, он готов.

9. Разъяренно вскочившее нужно быстро разложить по горячим стерилизованным банкам. Над паромом банки стерилизуют около 15 минут до прозрачности. Поэтому за 15 минут до готовности стыка ставьте банки на стерилизацию, за 5 минут до готовности — кипятите крышку.Надо ставить «Марусин скалу» — это место берега, где он начинает сужаться (плечи).

Не забудьте ополоснуть в кипятке посох, который будет заливать прыгнувший.

10. Чтобы он не лепился, сверху насыпаем сахар. Сахарный слой должен быть около 5-10 мм. Это так называемый сахарный замок или сахарная пробка. Конденсат с крышки попадет не на джунгли, а на сахар. И сразу же закатайте горячую крышку, которую нужно достать из кипятка, и взболтайте всю воду.Переверните банку и проверьте, плотно ли сидит крышка, нет ли протечек.

11. Это было к этому готово. После остывания уберите в темное сухое место, где он может храниться до 3 лет. Когда френч немного удлинится, он станет более густым, почти как мармелад. Используйте его как начинку для рогаликов, пирогов и просто к чаю.

Думаю, из этих 7 рецептов вы можете выбрать рецепт, который понравится в вашей семье. Рецепты другой кулинарии смотрите в заголовке.

10.09.2018

Ранние осенние ароматные яблоки. Он сладок, пронзен и свеж, как первая любовь. Лучи солнышка из зеленых яблок горят. Порывы ветра поднимаются в плетении замысловатого танца первых опавших листьев. В этом посте я непременно хочу приготовить прозрачное варенье из яблочных ломтиков янтаря.

Яблоки в этом году явно не было видно. Ветки не просто гнутся, но даже ломаются от непомерной тяжести бесчисленных плодов. Чаще всего просто замораживаю нарезанные на зиму яблоки.Из них получается отлично. Варю варенье в небольших количествах. Едим его с мужем, как редкое лакомство.

Для приготовления янтарного варенья любые яблоки поднимутся. Ранний и поздний, белый налив и коричневый, зеленый и красный. Главное, чтобы они были сочными, не мятными, не летучими. Даже из Падалицы можно сварить яблочное варенье отличного качества. Вам нужно только вырезать из фруктов все необычные места.

Как приготовить прозрачные кусочки яблочного варенья

Приготовление продуктов

Для приготовления янтарных прозрачных кусочков яблочного варенья на зиму нужно взять плоды подходящего качества, тщательно промыть их под струями чистой воды.

Разрезать пополам, вынуть середину. Семенные гнезда можно удалить с помощью специального приспособления. Если у вас есть этот кухонный гаджет, я могу пустить его в дело. Если нет, то обычный ножик.

Нарезать ломтиками небольшой толщины. Здесь нужно угадывать. Украсить слишком тонко — при варке повредятся. Лежим слишком толсто — не добиваемся необходимой прозрачности. По моему скромному мнению, три миллиметра — вполне подходящая толщина.

В отдельной посуде развести соду в прохладной воде, залитой содовым раствором.Готовят дольки яблок три-четыре часа. Поможет содовый раствор, чтобы кусочки при варке не закипели и стали прозрачными. Сверху еще можно накинуть на яблоки крышку меньшего диаметра, чем кастрюлю. Это предотвратит «всплытие» полека.

Сливаем содовый раствор, срезы тщательно промываем под проточной водой. При этом их тщательно встряхиваем, чтобы смыть раствором все кусочки.

На заметку

Масса не перемешиваем! В противном случае ломаем все дольки.

Спокойно занимаемся вашими делами или ложимся спать. Нам нужно дождаться большого количества сока, в котором будут плавать дольки яблока. На это потребуется от шести до восьми часов. Продолжительность процесса будет зависеть от сочности яблок, толщины ломтиков, температуры в помещении, сорта и других факторов. При любых других равных условиях в теплом помещении процесс пойдет быстрее.

Как приготовить

Поставьте сок яблоки на газовую плиту. Включите сильнейший огонь.Прогревание без перемешивания. Когда масса закипит, аккуратно доливаем всплывающие экземпляры деревянной ложкой.

Готовим обязательно на сильном огне, не помешивая. Периодически осторожно переносите емкость то влево, то вправо. В противном случае дольки разложатся и получится яблочный джем, а не янтарное варенье. Через пять минут после начала закипания выключите огонь. На фото — будущее варенье после первой варки.

Воздействие должно длиться не менее шести часов.А еще лучше — восемь-десять часов. Во время «отдыха» дольки энергично всасывают всем своим телом сахарный сироп, постепенно все больше «тоня» в нем.

Процесс приготовления за пять минут и отрывок Надо повторить еще три — четыре раза. Если вам кажется, что варенье уже достаточно прозрачное, а цвет его янтарный, значит, приготовление завершено. В последней сварке доведите сироп до капли, сохраняющей форму.

Раскладываем кипящую массу по стерильным банкам, проносимся с крышками, переворачиваем, остужаем.Затем поставьте банки на полки в кладовой и любуйтесь плодами своего труда.

Варенье «Янтарное чудо» перед подачей к чаю в старинной стеклянной розетке.

Варенье яблочное Солков янтарное прозрачное с содой — рецепт

Состав

• Кило сочные кисло-сладкие яблоки любого цвета;
• 700 г сахара;
• два литра воды;
• четыре чайные ложки соды.

Краткое описание технологического процесса

1. Яблоки Вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками три миллиметра.
2. Соду растворить в воде.
3. Налейте содовый раствор на 3-4 часа.
4. Прополоскать под проточной водой.
5. С сахаром.
6. Выдерживает растворение сахара и образование большого количества сока (6-8 часов).
7. Готовим на большом огне 5 минут после закипания сиропа.
8. Выдерживать не менее 6 часов.
9. Повторить 3 — 4 раза.
10. Залить готовое варенье и плотно закрыть крышками.
11. Перевернуть, остыть.
12. Ешьте и наслаждайтесь процессом.

Мои комментарии

Ломтики яблочного джема приобретают красивый янтарный цвет, с прозрачными дольками. Но он не совсем ароматный. Интенсивный приятный аромат Имеет только сладкое лакомство Антоновки. Для ароматизации можно добавить корицу, кардамон, бадьян, лимон, апельсин. Палочку корицы, пару зерен кардамона, звёздочку Бадяна сложить вместе с сахаром. Убрать специи можно перед расфасовкой продуктов в банки.

Лимон или апельсин следует тщательно промыть щеткой с содой.Затем нарезать тонкими ломтиками вместе с кожицей. На один килограмм подготовленных яблок обычно берется один крупный апельсин или один средний лимон.

Варенье такого же янтарного цвета варят из яблок и крепких, твердых груш в любом соотношении.

Любители кулинарии должны быстро разочаровать. Чтобы получить результат, нужно много времени. Хотя время активного приготовления достаточно короткое.

Яблоки сорта Антоновка знают и любят, наверное, все, не только в нашей стране, но и в странах СНГ.

Эти очень ароматные яблоки имеют кисло-сладкий вкус и почти всегда дают богатый урожай. Их очень часто используют для выпечки в качестве начинки.

К тому же они отлично подходят для фаршировки мяса. Благодаря кисло-сладкому вкусу добавляют легкую пикантность свинине, курице, утке и др.

Антоновское повидло получается очень вкусным и густым за счет большого количества пектина. Ест разными способами, чтобы приготовить варенье из этих фруктов.

Есть рецепты, которые направлены на максимальное сохранение формы полюсов и прозрачности сиропов.

Остальные рецепты попроще и повидла в них, получается густая почти однородная масса. Каждая хозяйка выбирает, что ей нравится в семье.

В данном рецепте варки варенья не предусмотрены соль и содовый раствор и поэтапное приготовление. Джем густой, вязкий, насыщенный. Хотя кусочки яблок остаются целиком.

Антоновка рецепт варенья

Самый быстрый и простой рецепт

Самый простой, быстрый и доступный рецепт варенья.

Для удобства возьмите 2 кг яблок и чуть меньше 2 кг сахара.

Для тех, кто любит послание, вы можете употреблять столько же сахара, сколько и яблок. Для тех, кто предпочитает кисло-сладкий вкус, сахара можно поменьше.

Затем яблоки хорошо промыть и разрезать пополам. Вытаскиваю сердцевину и нарезаю плоды дольками. Кожуру в этом случае можно снять, а можно оставить. В целом кожура придает более сильный аромат. Но при этом он будет более жестким, чем остальная мякоть.

Раскладываем нарезанные яблоки в емкость, где будет вариться повидло и засыпать сахар.Сахар с яблоками желательно очень тщательно перемешивать руками, чтобы он равномерно распределился по объему. Дать часу постоять яблокам дать сок. В этом случае сахар при варке не портится.

После этого ставим яблоки на огонь и доводим до кипения. После закипания отражаем огонь и периодически помешиваем.

Чтобы не разорвать кусочки, необходимо всю тару перемешать, встряхивая и встряхивая. В случае образования пены ее нужно удалить. Готовим такое варенье на медленном огне, слегка кипятим, как томить.

Варить надо до готовности. Ориентировочно на это уйдет полтора-два часа.

Характеристика готовности:

· Прозрачный яблочный цвет,

· Литтл.

После наступления готовности раскладывать по банкам. Конечно, банки должны быть чистыми и стерилизованными.

Затем закройте крышку и дайте время остыть. После того, как варенье остынет, можно убирать на зиму.

Такое варенье прекрасно подходит и в качестве начинки, так как не растекается и имеет очень насыщенный вкус и аромат.И будет отличным лакомством просто к чаю или к блинам и пирожным.

Чтобы повидло из Антоновки в самом начале процесса имело насыщенный оранжевый цвет, при засыпании сахара в яблоки можно положить несколько. Это необходимо исключительно для темного янтаря.

Яблочных заготовок — Джем с Антоновки, Яблочный Мед с Антоновки

Наступил сезон Антоновки. По нашей просьбе Фуд-блогер, один из главных джемов и эксперт в области здорового питания Ася Леукина приготовила антоновское варенье с обжаренным белым шоколадом и яблочный мед со сладким перцем, и оба рецепта от Аси без сахара!

Антоновское варенье с обжаренным белым шоколадом

Что вам понадобится:

• 1 кг Антоновка
• Зестра и сок 1 лайм (или половинки лимона)
• 2 палочки или 1 ч.Кукуруза
• 1 щепотка мускатного ореха
• 2/3 ч. Л. Стевия
• 1-2 ч. Л. Агар-Агара
• 1 ст. л. Темный ром, бренди или коньяк (по желанию)

Для жареного шоколада:

• 150 г белого шоколада на заменителе сахара Мальтитол
• 2 ст. л. Темный ром или коньяк

Примечание Автра:

Стевия — натуральный заменитель сахара кремния из листьев медовой травы, отличается отсутствием побочного действия на организм, сахар слаще в 180-200 раз.Выпускается в виде сухой травы для отваров, жидкости, таблеток, мелкокристаллического порошка. В кулинарии удобно использовать переработанную стевию в виде белого кристаллического порошка стевипида.

Агар-агар — это натуральный загуститель на основе морских водорослей, богатый витаминами, минералами и полезными тканями, дающий ощущение долгого насыщения. База питания по ряду диетических направлений ..

Диабетический белый, молочный и черный шоколад на заменителе Мальтита для кулинарных целей в упаковке 5 кг можно купить в интернет-магазинах с доставкой в ​​регионы.

Что делать:

Отдельный лайм-кедр или половину лимона, отложить. Подготовим большую миску с водой, в которую мы будем добавлять в готовку очищенные яблоки. Выжмите сок лайма / лимона.

Очистите яблоки от кожицы и семенные коробочки (не выбрасывайте — из них можно приготовить яблочный мед). Нарезать произвольно. Вы легко складываете в подкисленной воде, чтобы яблоки не потемнели.

По окончании очистки слить воду (можно оставить 100–150 г), а яблоки залить блендером до получения фруктового пюре.Добавить цедру, палочки корицы (или молотую корицу), мускатный орех и стевию, готовить в широкой огнеупорной посуде на небольшом огне, периодически помешивая 20-30 минут.

Добавьте агар-агар, вмешивая его в практически готовое варенье, расклевывая 1 мин, чтобы раскрыть его желирующие свойства. Снять с огня. Внимание: в зависимости от желаемой консистенции добавляют разное количество агар-агара. Чтобы повидло получилось густым — добавьте 1 ч. Если хотим получить что-то вроде нежного суфле — добавляем 2 ч. — В этом случае также необходимо добавить горячий шоколад горячего шоколада в конце приготовления, перемешать и разбить блендером на высокой скорости.

В конце можно добавить темный ром или бренди, если варенье предназначено для взрослых — это не только улучшает вкус, но и способствует лучшей консервации. Если варенье предназначено для детей — в середине приготовления можно добавить спирт, чтобы спирт испарился, а остались только вкус и запах.

Белый шоколад нарезать небольшими кусочками, выложить на сухую горячую сковороду, несколько раз перемешать. Шоколад превратится в массу карамельного цвета.

Залейте крепким спиртом, быстро перемешайте и влейте а) в готовое горячее яблочное варенье — в этом случае жареный шоколад придаст Джому насыщенный карамельный вкус и цвет молочного шоколада; б) на листе пекарской бумаги распределить тонким ровным слоем и дать остыть.Полученную твердую массу заблокировать или нарезать кусочками и добавить в готовое варенье, чтобы придать разнообразную консистенцию.

Варенье лопатка на сухих чистых банках, плотно закрыть. Хранить в холодильнике.

Яблочный мёд из Антоновки со сладким перцем

Что вам понадобится:

• Ящики с кожурой и семенами от 1 кг Антоновки
• 2 сладких перца
• Цедра и сок 1/2 лайма (или 1/4 лимона)
• 1 ч. Стевия
• 1-3 шасси L. Агар-Агара
• 2 ст.л. Куантон Лайкер, Темный ром, бренди или коньяк (по желанию)
• 2 литра воды

Что делать:

Отделите зерна лайма или четвертинки лимона. Подготовим широкую кастрюлю с водой, в которую будем закладывать кожуру и семенные ящики Антоновки. (Из очищенной антоновки можно приготовить варенье из обжаренного белого шоколада). Влить в воду сок лайма / лимона, добавить цедру.

Поместите кожуру и семенные коробочки в кислую воду, добавьте стевию, готовьте на небольшом огне, периодически помешивая, 20-30 минут.

Полученный отвар расправляют через сито, приваривают к кожуре и семенные ящики хорошо отжимают и вынимают, жидкость возвращают в отвар.

Я соблюдаю яблочный отвар 2 раза, примерно 40-60 минут.

Перец очистить от семян и внутренних белых перегородок, нарезать мелкими кубиками, добавить в выпавший отвар, расклевывать 1 мин.

Добавьте агар-агар, убойные шахты для раскрытия его гелеобразующих свойств. Снять с огня. В зависимости от желаемой консистенции добавляют разное количество агар-агара: для слабого, еле желе — яблочного меда — 1 ч. Л., Для более густого киселя — 2 ч. Л., Для получения мармелада — 3 ч. Л.

В конце можно добавить спирт, если заготовка предназначена для взрослых — это не только улучшает вкус, но и способствует лучшей консервации. Если «яблочный мед» предназначен для детей — спирт не добавляйте, либо можно добавлять в середине приготовления, чтобы спирт испарился, а остались только вкус и запах.

Горячий яблочный мед с перцем Фиолетовый в сухих чистых банках, рулет. Хранить в холодильнике.

Яблоки мелкие, дольки варенья прозрачные. Антоновка Яблочное варенье

Хотите быстро приготовить вкусное прозрачное яблочное варенье? Нет ничего проще! Выберите любой рецепт из нашей подборки!

Классический вариант, предлагающий только яблоки и сахар.Рекомендуемое количество каждого ингредиента — 1 кг. Однако можно запастись большим количеством этого замечательного блюда, только не забывайте придерживаться этих пропорций.

• Сначала нужно хорошенько вымыть и просушить фрукты — лишняя жидкость не пойдет на пользу джему. Затем приготовьте сами яблоки — вырежьте гроздь и нарежьте дольками. Если кожура плодов достаточно плотная, лучше ее удалить.

• Затем слоями выложить яблоки и сахар. Причем финишным слоем должен быть сахар.

• Затем накройте эту емкость крышкой и дождитесь, когда из фруктов выйдет сок. Как правило, это занимает около 12-20 часов. Вы рассчитываете нужную степень варки по тому, чтобы сахар в верхнем слое растворился и в емкости образовалась жидкость.

• Теперь осталось за малым. Отправьте яблоки в сковороду и доведите их до кипения на среднем уровне огня. После этого проверьте 5 минут приготовления, выключите огонь и дождитесь, пока сковорода остынет.

• Возьмите жидкость снова и приготовьте примерно 10 минут. После выключите и дождитесь остывания.
• Осталось совсем чуть-чуть! Время приготовления в третий раз зависит от желаемого оттенка блюда. Варить 5-30 минут — при максимальном времени цвет получится темным и насыщенным.

Интересно! Вы спросите, почему вы в чем-то одинаковые действия? Дело в том, что если готовить за раз, основой варенья станет некрасивая жидкость коричневого цвета.

• Разложите прозрачную насадку стерилизованных банок. Постарайтесь уловить контент плотно, но не причиняя вреда людям.

• Когда банки остынут, отправьте их в темное прохладное место и примите по случаю чаепития в теплой компании родственников. Так варенье будет казаться еще вкуснее!

Рецепт в Мультиварке Мультиварка

— верный помощник хозяйке, который незаменим при приготовлении самых разных блюд.Он поможет вам приготовить вкусное варенье из полезных яблок.

• В первую очередь подготовьте ингредиенты — на 2 кг яблок вам понадобится всего 500 г сахара. Плоды очищают от сердцевин и кожуры, а затем нарезают в виде фракций или кубиков.

• В мультиварке первым слоем должны быть яблоки, потому что сахар непременно питает, ожидая фруктового сока. Когда выложите яблоки, засыпьте их сахаром.
• Активировать режим «Выпечка» на 40 минут.После закипания не забывайте периодически мешать варенье для равномерного распределения сахара.

• Последний этап — стерилизация банок и заказ Варнеца.

Духовка в помощь

Ломтики яблочного джема легко готовятся и в духовке. Этот рецепт поможет вам, когда у вас нет времени или желания скучать по сковороде. Его секрет — знание пары Лайфхаков. Например, рекомендуется выбирать термостойкую форму с толстыми стенками.А чтобы содержимое не перетекло, заполняйте посуду только на 2/3.

• На 1 кг фруктов потребуется полкилограмма сахара. Яблоки нужно нарезать дольками, не забывая об удалении сердцевин.
• Выложите фрукты в виде сахара.

• Духовку разогрейте до 250 с и отправьте блюдо на 25-минутное блюдо.
• Это еще не все! По истечении этого времени нужно получить форму, перемешать фрукты и отправить обратно в духовку с температурой 220 секунд.Теперь стоит попробовать варенье и при желании добавить сахар.
• Значит нужно несколько раз приготовить повидло до нужной консистенции. Важно не пропустить карамелизацию — в этом случае варенье будет вязким.
• Когда поверхность повидла станет пеной, а сироп превратится в густой, достаньте и разлейте по банкам.

Вкусный рецепт с апельсином

Приготовьте на зиму варенье из яблок с апельсином, и у вас всегда будет повод собраться за столом всей семьей.От такого необыкновенно вкусного чаепития никто не сможет отказаться!

• Для приготовления повидла вам понадобится 1 кг очищенных яблок, 0,5 кг очищенных апельсинов и 0,5 кг сахара.

Вкусное варенье

• Яблоки нарезать кубиками. Апельсины нуждаются в особой обработке — их нужно очистить, по возможности удалить пленки, разделить на дольки и разрезать на части, размером с яблоки. Эти манипуляции советуем производить над приготовлением варенья, чтобы сок там капал.

• Соединить фрукты, посыпать сахаром и перемешать.

• Оставить этот «коктейль» на 2-3 часа до образования сока.
• Затем отправить посуду на медленный огонь и варить 10 минут после закипания.
• Затем нужно оставить варенье на несколько часов для пропитки соком.
• После того, как это произойдет, переработайте плод еще 40 минут на максимально возможном огне до золота. Содержимое не пригорит, если периодически помешивать его лопаткой.

• Охлажденное варенье можно разложить без закуски, если собираетесь его быстро съесть.

Рецепт-пятиминутный рецепт

Вы не поверите, но это варенье действительно потребует всего 5 минут вашего времени. Этот метод гарантирует не только общий вкус, но и безопасность всех витаминов.

• Пропорции ингредиентов очень простые: на 1 кг яблок нужно взять 1 кг сахара и немного корицы.
• Первый шаг — нарезать яблоки дольками. Чтобы по максимуму сэкономить время, можно вырезать кусочки произвольной формы.

Варенье с необычным вкусом

• Яблоки смешать с сахаром и забыть о них на 10 часов (можно на ночь).
• После того, как вы терпеливо усвоите это время, отправьте яблоки на огонь и оставьте вариться на четверть часа.
• В самом конце варки добавить щепотку корицы — всем известный способ сделать яблоки вкуснее, а блюдо ароматнее.
• Пятиминутное варенье готово! Осталось только распределить его по баночкам и закатать их.

Рецепт с лимоном

Быстро и удобно приготовить повидло с лимоном. Этот неожиданный ингредиент придаст вашему блюду легкую кислинку, пикантность и незабываемый вкус.

• Список ингредиентов для этого рецепта следующий: нужно взять 1,5 кг яблок, 1 лимон, стакан воды и 1 кг сахара.
• Первый этап — приготовление сиропа.В воде необходимо растворить сахар, то есть на слабом огне довести до кипения и варить.
• Не теряйте время на приготовление сиропа — приготовлением фруктов можно заняться. Лимон рекомендуется нарезать небольшими дольками, не снимая кожуры. Чтобы блюдо не горделиво, следует удалить косточки лимона.

• Лимон отправить в бушующий сироп и варить 5-7 минут.
• Вымойте яблоки, нарежьте сердцевину и разделите размер примерно полсантиметра на размер размера.
• Яблоки тоже нужно бросить в кастрюлю и выкинуть 5 минут варки.
• По истечении этого времени выключите огонь и дождитесь остывания. После этого снова включить небольшой огонь, довести содержимое до кипения и приготовить 30 минут для загустения.
• Как только варенье остынет, разложите его по чистым банкам. Без стерилизации его можно хранить 3-4 месяца, ведь лимонная кислота выполняет консервативную миссию.

Вкусным дополнением к ароматному свежему чаю станет яблочное варенье «Солков янтарь».Он прекрасно будет сочетаться с только что запеченными блинами, станет прекрасной начинкой для торта или самостоятельного десерта, который придется по вкусу и детям, и взрослым. И готовится это лакомство очень просто.

В таком рецепте не используются никакие дополнительные ингредиенты. Всего: 1 кг фруктов, 720-920 г сахарного песка.

1. Яблоки хорошо чистые, но не чистые. Каждую срезают и избавляют от семенного ящика. Получившиеся детали нарезаются тонкими горками.
2. Фрукты выкладываются слоями в кастрюле.Каждую новую посыпают сахаром. Под крышкой емкость оставляют на ночь. За это время появится нужное количество жидкости.
3. Утром после закипания масса кипятится 5-6 минут. Фрукты ни в коем случае не мешают.
4. Когда кастрюля полностью остынет, все снова кипятят несколько минут и оставляют остывать. Итак, процесс повторяется трижды.

После последнего можно пролить лакомство на подготовленные стерилизованные банки.

С грецким орехом и цедрой

С орехами и цитрусовым певцом получается сладость с потрясающим ароматом и слегка кисловатым вкусом. Ингредиенты: 220 г ядер грецких орехов, средний апельсин, 970 г твердых яблок, примерно столько же сахарного песка.

1. Яблочная стирка, избавьтесь от середины и тонкости. Если вы хотите получить густой продукт, то складывать их нужно в широкую посуду, если жидкость — в узкое ведро. Выкладывают фруктовые пласты, каждый из которых густо присыпают сахаром.
2. Под пергамент емкость оставляют на 10-11 часов. Он добавляет целую спираль апельсиновой цедры.
3. Процедура повторяется трижды: масса кипятится 5-6 минут, после чего полностью остужается.
4. Когда масса начнет сыпаться последний раз, ее можно аккуратно перемешать и насыпать орехи. По окончании варки из лакомства извлекается цедра.

Такой рецепт яблочного повидла позволяет приготовить десерт с необычной ореховой корочкой.

С добавлением корицы

Количество специй в рецепте можно регулировать по своему вкусу. Обычно в корицу добавляют чайную ложку. Остальные ингредиенты: 730 г сахарного песка, около килограмм крепких яблок, 120 мл фильтрованной воды. О том, как приготовить яблочное варенье с корицей, рассказывается ниже.

1. У яблок удаляем сердцевину и надломы. Вместе с юбкой они нарезаются средними дольками. Слишком тонкий продукт может развалиться в процессе приготовления.
2. Плоды усаживаются песком и оставляют на 2-3 часа. Если сока за это время будет мало, то нужно разбавить его указанным в рецепте количеством воды.
3. На медленном огне массу при аккуратном перемешивании доводят до кипения. Затем кипятят 5-6 минут и снимают с огня на 2 часа.
4. Процедура повторяется трижды. Мешать фруктам можно только при первом приготовлении. На последнем этапе засыпают корицей.

Перед разливом по банкам варенье еще раз перемешивают.

Как приготовить прозрачное варенье из ломтиков яблок?

В идеале для прозрачного варенья стоит использовать антоновку. На яблоки уходит около килограмма. Также будет использовано 620 г сахара.

1. Мытье яблок разрезают на дольки. Толщина каждого из них должна получиться примерно 4-5 мм.
2. В кастрюле слоями выкладываются продукты: фрукты — сахар. На дизайн будет 7-8 часов.
3. Процедура повторяется трижды: масса кипятится 5-6 минут, после чего полностью остужается.Обычно это занимает около 6 часов.

В итоге получается вкуснейшее кисло-сладкое варенье с прозрачным сиропом.

Пятиминутный рецепт на зиму

Если хозяйке не приходится много часов на крючке, можно воспользоваться быстрым рецептом. Состав: 3 кг крепких фруктов, 2 стакана сахарного песка.

1. Мытье яблок натереть на крупной терке. Кроме того, вы также можете использовать кухонный комбайн или блендер для их измельчения. Необязательно снимать кожицу с фрукта, но не забывайте, что в готовом лакомстве она все будет ощущаться.
2. Дно просторной кастрюли или таза смачивается холодной водой. В выбранную емкость выкладывается яблочная масса.
3. Сразу сахар сахар. Смесь на среднем огне доводят до кипения, после чего кипятят 6-7 минут при сильном нагреве тарелки. Десерт нужно постоянно помешивать.

Готовое варенье раскладывают по подготовленным банкам прямо с помощью горячей плиты.

Варенье янтарное яблоко с апельсинами

Ароматное красивое варенье украсит любое чаепитие.Яблоки в лакомстве хорошо сочетаются с дольками апельсина. Ингредиенты: большой апельсин, крепкие яблоки в килограммах, корица молотая, сахарный песок в килограммах.

1. Все фрукты очистить, обсушить и нарезать средними кубиками. В общем, их размер и форму можно отрегулировать по своему вкусу. Чистить плоды не обязательно.
2. Подготовленные плоды складывают в кастрюлю и кладут на песок, после чего оставляют на 2-4 часа. За это время компоненты должны дать столько сока, что дополнительная жидкость не понадобится.
3. На небольшом огне массу доводят до кипения. Далее можно добавить молотую специю и варить варенье на небольшом огне, часто помешивая 80-90 минут.

Осталось разложить угощение по стеклянной таре и закатать.

В мультиварке

Длительный процесс приготовления обсуждаемого лакомства облегчит популярный кухонный помощник — мультиварка. Состав: яблоки килограммовые и столько же сахарного песка, пол фильтрованной воды, любые специи по вкусу.

1. Плоды чистые, избавьтесь от перегородок и семян. Фрукты нарезают средними дольками.
2. В чашу «умная сковорода» насыпается сахар и наливается вода. Сироп приготовят в программе, предназначенной для тушения, около часа.
3. Рядом с емкостью можно добавить подготовленные фрукты. В этой же программе варенье будет готовиться еще час.

Если хотите получить темный сироп, стоит использовать красные сорта яблок, если светлый прозрачный — желтый и зеленый.

Уважаемая хозяйка, пора приготовить на зиму разные вкусности и полезности из яблок. Если у вас большой урожай яблок, мы с ним легко разберемся! Яблочное варенье станет вашим хитом среди зимних школьников. Я расскажу, как приготовить варенье из яблок, чтобы оно было привлекательным на вид и вызвало желание сразу его съесть. Сегодня мы научимся готовить прозрачное янтарное варенье из кусочков яблок. Для начала поделюсь с вами простым рецептом, который можно изменить на свой вкус.

Яблочные дольки, прозрачное янтарное варенье

Что нам понадобится:

• 1 кг яблок;
• 1,2 кг сахара;
• 500 мл воды;
• Ванилин пощипывать.

Подготовим чистые стеклянные банки, кастрюлю для бланширования, сетку для бланширования или дуршлаг, таз, полотенце, прихватку.

Первая палата:

• Яблоки хорошо продвигают и сушат на полотенце. Плоды очистить от кожуры, вырезать сердцевину, нарезать ломтиками толщиной 5-6 мм, уложить на сетку для бланширования.
• Кипятим воду, опускаем яблочные дольки и спорим 2-4 минуты, сразу переставляем решетку с яблоками под холодную проточную воду, остужаем дольки, кладем в таз. Если какие-то кусочки свариваются очень сильно, удалите их.
• Вода, в которой бланшируют яблоки, используется для приготовления сиропа. Как приготовить сироп: Взять после бланширования 300 мл воды, вскипятить, растворимую в ней половину сахара — 600 г, вскипятить. Будем с горячим сиропом дольки яблока. Остатки сахара использовать позже.

Вторая готовка:

• Подержать яблоки в сиропе не менее 3 часов, затем на очень маленьком огне прокипятить с яблочным сиропом 5-7 минут.Выключаем газ, выдерживаем варенье 6-8 часов, пропитываем сиропом, еще раз провизии 5-7 минут, потом еще 6-8 часов выдержим.
• По рецепту после второй выдержки варенья готовим сироп из оставшихся ингредиентов: закипит 200 мл воды, всыпаем 600 г сахара, кипятим 2-3 минуты и добавляем в кипящее варенье, варим при помешивая 5-7 минут, настаивать 6-8 часов.

Третья палата (опционально):

1. Повторяем процедуру дробного приготовления еще раз (при необходимости).Будем ориентироваться по киске сиропа и цвету варенья. Чем больше закипит, тем острее станет варенье и тем темнее станет его цвет. Нам нужно добиться янтаря и прозрачности поляка.
2. В последней варке добавим ванилиновое варенье. Пока варенье оговаривается, стерилизуем банки, чтобы кипящая масса стояла перед горячими банками. Банки будут герметично укупорим, круто. Если поверх чехла завязать красивую вязаную салфетку — мы готовы к чудесному подарку друзьям.
3. Охотно делюсь своими рецептами, в которых использую Дихарос.Рекомендую приготовить янтарные прозрачные кусочки яблочного варенья с добавлением ягод лесной рябины. Она подарит варенье изумительно легкой горчицы, обогатит его вкус.

Соотношение яблок и рябины оцениваем: на 1 кг яблок берут 100 г ягод рябины. Рябина Перед закладкой в ​​сироп необходимо бланшировать не менее 7-8 минут.

В копилку полезных советов: чтобы нарезанные дольки яблок не темнели на воздухе, их можно перед бланшированием выдержать в кислой или подсоленной воде, но не более 1 часа.

В каких блюдах лучше варить варенье? Самая удобная и безопасная посуда из нержавеющей стали, а посуда алюминиевая, эмалированная, посуду с тефлоновым покрытием лучше не использовать, слишком много недостатков.

Банки для упаковки готового варенья лучше стерилизовать в духовке, а чтобы не пригорело, нужно использовать пластыри.

Рецепт с апельсинами

Как приготовить варенье с разнообразным вкусом? Мы можем приготовить множество вариаций, вводя в рецептуру разные ингредиенты.Попробуем приготовить с апельсинами.

Что нам понадобится:

• 1 кг яблок;
• 2 оранжевый;
• 1 кг сахара;
• 500 мл воды.

Подготовить чистые стеклянные банки, крышки, кастрюлю и сетку для бланширования, полотенце, скотч.

1. Яблоки и апельсины по акции, катание на полотенце.
2. Пока они сохнут, сварить сироп из воды и сахара, вскипятить.
3. Яблоки можно очистить от кожуры, разрезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.
4. Апельсины очистить от кожуры, проанализировать на дольках, очистить от прозрачных пленок, мелко нарезать и вместе с яблоками опустить в горячий сироп, аккуратно перемешать и оставить для замачивания на 3-4 часа.
5. Сколько варится яблочное варенье на время, чтобы дольки стали прозрачными?
6. После настаивания доводим яблоки и апельсины до кипения, проварим на слабом огне 5 минут, затем выключим газ и оставим варенье на 5-6 часов.
7. Повторяем операцию 3-4 раза, следя за густотой и цветом сиропа.Как только результат устроен, горячее варенье в банках стерилизуем горячим и укупорим крышкой.

По своему опыту и опыту многих владельцев скажу, что для яблок наиболее оптимальным является быстрое приготовление за 5 минут, они не свариваются, но успевают пропитаться сиропом.

Как приготовить яблочное варенье с яркой восточной выемкой?

Базовый вариант варенья с апельсинами можно заменить ароматом гвоздики, для этого в готовящийся сахарный сироп бросают 2-3 бутона гвоздики, лепечут и ловят гвоздику, эта пряность очень насыщенная и с ней не снимается.В гвоздики поливаем яблоки и апельсины и готовим по рецепту.

Яблоки настолько пластичный продукт, что я ввела даже одну специю в варенье, можно получить совершенно разные вкусы и удивить гостей рецептами своих осенних заготовок.

Варенье яблочное прозрачное с лимоном

Не пройдет мимо внимания и такой цитрус, как лимон. Хорошо сочетается с яблоками, не дает напуску сиропа, придает джему приятную свежесть. Итак, рецепт: Янтарное варенье из яблок с дольками лимона.

Что нам понадобится:

• Яблок 1кг;
• 2 лимона с тонкой кожицей;
• 1 кг сахара;
• 500 мл воды;
• Ванилин пощипывать.

1. Яблоки и лимоны вымыть, обсушить на полотенце. Пока они сохнут, сварите сироп из воды и сахара. Яблоки нельзя очищать от кожуры, если она тонкая, у плодов нарежьте сердцевину, нарежьте дольками. Лимоны чистить от кожуры не будем, разрежем их пополам, достанем косточки, наложим тонкими дольками.
2. Яблоки и лимоны выложить в таз, наполненный горячим сиропом, аккуратно перемешать, настоять 3-4 часа. Наше варенье за ​​один прием обваиваем на небольшом огне, снимая пену и помешивая, чтобы не подгорело, пока дольки яблока не станут прозрачными.
3. В конце варки добавить ванилин. Раскладываем варенье в горячем виде в горячие стерилизованные банки и укупорим крышками. Давайте остынем.

Храним в прохладном месте. Прозрачные дольки яблочного повидла с лимоном получается светло-янтарного цвета, с тонким лимонным привкусом, долго выдерживают, не подсушивая.Но его совсем не хранят — его едят за один присест.

Вкусное янтарное варенье с корицей

Классическое сочетание яблок и корицы используют для приготовления ароматного и полезного варенья.

Что нам понадобится:

• 1 кг яблок;
• 1,2 кг сахара;
• 1 ч. Корица.

Подготовьте чистые стеклянные банки, крышки, таз, полотенце, прихватку.

1. Перьевые яблоки, катание по полотенцу. Блюдце нарежьте сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Выкладываем часть яблок в таз, чувствуем запах сахарного песка. Выложим слоями яблоки и сахар. Верхний слой должен быть из сахара. В таком виде яблоки оставим на ночь. За это время они дадут сок и пропитаются полученным сиропом.
3. Утром доводим варенье до кипения. Дать покипеть на небольшом огне 10-15 минут. Таз снимем с плиты и дадим варенье запуститься 8-10 часов. Повторяем процедуру дробного хряка 3-4 раза.С каждым приготовлением сироп будет становиться густым и темнее.
4. В конце приготовления добавим молотую корицу, дадим закипевшие и предварительно замороженные горячие банки в горячих банках, уртум.

Как определиться с окончанием приготовления? Если любите жидкий и светлый сироп, хватит 3-х дробных рейсов, если хотите сироп барабанного и темно-янтарного цвета, придется сделать 4-5 варок.

Следует помнить, что молотая корица придает некоторую сиропность мутности.

Если вы хотите получить яблочное варенье на корице с прозрачной корицей, с прозрачным сиропом и сами подошвы — нужно брать корицу не молотую, а палочки для еды.

Палочки корицы нужно не добавлять в середине приготовления в середине приготовления, чтобы сироп этой специи использовался для нескольких дробных процессов приготовления.

Ваши домочадцы будут довольны, а ваши гости будут довольны, когда к чашке чая вы подадите розетку такого солнечного джема изумительного мягкого вкуса.

Простой рецепт в мультиварке

Как быстро приготовить варенье? Что делать тем лошадям, которые успевают на край и помочь домашним вкусным вареньям? На помощь придет Home Assistance — Мультиварка. Это очень быстрый и простой способ получить такое вкусное и красивое варенье, от которого вы потом не откажетесь. А еще — сварив такое варенье, вы убедитесь, что оно может быть прозрачным и в мультиварке, а не только приготовленным традиционным способом.

Что нам понадобится:

• 1 кг яблок;
• 1 кг сахара;
• 500 мл воды;
• 1 ч.коньяк;
• Кедр 1 лимон.

Подготовить чистые стеклянные банки, крышки, полотенце.

1. Яблоки перетереть, нанести полотенцем, очистить кожуру, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Сатрам на мелкой терке из цедры лимона.
2. В чашу мультиварки добавим сахар и включим режим «тушение» на 60 минут. Через 20 минут сироп успеет нагреться, опустить дольки яблок, цедру лимона и продолжать тушить до гудка.
3. В готовое варенье добавим коньяк и перемешаем.Сразу втирать в горячие банки и закатывать крышками.

У нас действительно получается варенье на выходе целыми ломтиками прозрачное и ароматное.

Как приготовить в мультиварке повидло не кусочки янтаря, а мелкозернистое?

Для этого очищенные дольки яблок пропускаем через мясорубку, берем 200 мл на 1 кг измельченных яблок. Готовим в мультиварке на том же режиме «тушение». Джем будет более плотным, приятной зернистой консистенции. Но яблоки нужно брать плотные, можно даже неареные, иначе у нас яблоко прыгнет, что в принципе тоже неплохо.

В копилку полезных советов: как долго можно хранить заказы? Если банки фрезерованы металлическими крышками, они сохранятся в прохладном месте не менее 2 лет, если крышки использовались по разряду — для хранения варенья нужно в холодильнике.

Что делать с вареньем, если оно забрело? Самый оптимальный вариант — приготовить яблочное вино. Если варенье переварится, его вкусовые качества значительно ухудшатся.

Секреты: Как сварить кусочки яблочного повидла, чтобы они не разварились

Для того, чтобы варенье вам понравилось, а результат не разочаровал, необходимо знать некоторые хитрости и особенности.Сохранение хорошо получается от заботливых и внимательных хозяев.

Как приготовить яблочное варенье прозрачными дольками?

1. Прежде всего, нужно знать, что не все сорта яблок подходят для варенья. Подойдут яблоки сортов Анис, Антоновка, Беллефлер-Китайский, Пепин Сафранк, Ренет Симиренко.
2. Некоторые яблоки имеют довольно рыхлую структуру, например Антоновка. Но даже из него можно приготовить ломтики повидла, если перед бланшированием выдержать нарезанные яблоки в крепком растворе питьевой соды 5 минут — такая процедура соответствует мякоти полюсов, и они не перепутают.
3. Поставляемая в комплекте заглушка для фруктов перед приготовлением джема помогает удалить лишний воздух из рыхлой ткани, а слишком плотные фрукты делают эластичными, что также помогает сохранить их структуру в процессе приготовления.
4. Непрерывное длительное производство яблочных жердей в сахарном сиропе неизбежно приводит к их грабежу. Чтобы получить варенье целыми кусочками или дольками, используйте принцип дробной банки. Заливка яблок горячим сахарным сиропом начинает менять их структуру. Далее быстрая и многократная вместимость, чередующаяся с длительным взбиванием, уплотняет рыхлые яблоки, а плотные, наоборот, делают топливо более эластичным.Эти приемы позволяют плодам равномерно пропитаться сиропом и стать прозрачными.
5. Альтернативный вариант варки варенья, когда нарезанные кусочки или дольки фруктов засыпают сахаром надолго — не менее 10-12 часов, также помогает уплотнить их структуру и получить на выходе не расточительное пюре, но прозрачные дольки в прозрачном сиропе.
6. Чтобы подошвы яблок были одинаково пропитаны сиропом при варке и взамен нужно брать яблоки только одного сорта, иначе можно получить неоднородное варенье с мягкими и твердыми дольками.

И, конечно же, обязательно нужно посмотреть видео, в котором мы разберем пошаговый рецепт приготовления прозрачного янтарного джема из кусочков яблок. Как правильно приготовить варенье, подскажут опытные повара.

Считается, что антоновка — не лучший ингредиент для варенья, так как мякоть этих яблок рыхлая, и при варке они свариваются. Но на самом деле повидло от Антоновки требует особого подхода, и при точном соблюдении рецептуры у вас получится невероятно вкусное варенье, с густым сиропом и с эластичными, словно сосущие дольки яблок.

Для того, чтобы локти Антоновки сохранили свою форму, яблоки заливают сиропом и оставляют на ночь, чтобы они пустили сок и получили сироп. Варим такое же варенье из Антоновки недолго — около получаса, чтобы яблоки не превратились в кашу.

Антоновское варенье — рецепты

Антоновское варенье с корицей .

Ингредиенты: 4кг нарезанных яблок, 3кг сахара, 3 стакана воды, 1-я. Корица.

Приготовление: сироп сварить из воды и сахара, добавить к нему дольки яблок, прогреть 5 минут, помешивая, снять с огня.Оставить на ночь, периодически помешивая яблоки. На следующий день снова довести до кипения, всыпать корицу, кипятить 20 минут на среднем огне. Горячее варенье отварить на банках и закрыть.

Варенье с Антоновки .

Состав: яблоки 4 кг, сахар 3,5 кг.

Приготовление: Яблоки Нарезать дольками, выложить их на дно широкой алюминиевой посуды слоями, говоря сахар. Накройте посуду полотенцем на ночь. Утром посуду встряхнуть и прокипятить 2-3 раза до нужной густоты с перерывом в 3-4 часа.Разложить по банкам, закрыть бумагой или крышками.

Антоновское варенье и рябина черная .

Состав: рябина 1 кг, антоновка 500 г, орех грецкий 500 г, лимон 1 кг, сахар 1,5 кг.

Приготовление: Ягоды очистить, залить на ночь кипятком, в утреннюю воду. Сварите сироп из расчета 1,5 кг сахара на 1 стакан настоя ягод. Добавьте в сироп ягод, нарезанные яблоки, орехи. Варить за 3-4 подхода по 10 минут. В последнем добавьте в варенье неглубокий лимон.Прикройте таз повидлом до другого таза, проложив между тазом кусочек чистой ткани, чтобы ягоды размяклись и стали мягкими и нежными. Варенье украсить горячими банками.

Антоновское варенье можно приготовить также из рябины, клюквы и других ягод. Готовые джемы используют как начинку для пирогов и другой сладкой выпечки, так и в качестве самостоятельного десерта.

Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного янтарного варенья из яблок с прозрачными дольками. Свое название десерт получил за красивый оттенок яблок, как янтарные камешки, приготовить такое варенье несложно, но времени потребуется много, быстро не получится — яблоки не должны иметь сахарного сиропа и стать прозрачными.Но заранее пугать не стоит, основное время варенье отдыхает, нам нужно только приготовить яблоки и трижды отварить повидло. Итак, встаем!

Состав:

• яблок — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Рецепт:

Для приготовления красивого янтарного варенья из яблок нам потребуются только сладкие спелые яблоки с твердой мякотью и сахаром в равных пропорциях.

Яблоки хорошо промыть под проточной водой, вытереть насухо и нарезать тонкими ломтиками с кожурой.Киньте ядро. Режем быстро, чтобы яблоки не успели потемнеть.

Готовя в широкой кастрюле, лучше использовать нержавейку, в ней варенье не так сильно пригорает. Складываем в сковороду нарезанные дольками яблока.

Засыпаю яблоко желаемым сахаром.

Увеличьте вдвое большую сковороду быстрыми движениями вправо-влево, чтобы сахар распределился по ломтикам яблока. После этого кастрюлю с яблоками убираем на 6-7 часов, а лучше на ночь.

Утром яблоки утонут в сладком сиропе.

Яблочную массу хорошо перемешать, чтобы все кусочки были в сладком сиропе. После этого варенье разогреваем на плите и, когда оно закипит, кипятим три минуты и снимаем с огня. Яблочное варенье снова оставляем в стороне на 6-7 часов или на ночь, за это время дольки яблок должны еще больше пропитаться сиропом.

Повторяем процесс с закипанием еще раз, даем еще раз отдохнуть. Третий раз будет последним — к этому времени нужно подготовить банки — простерилизуйте их вместе с крышками.Приветствуем варенье в третий раз, на этот раз после закипания можем варить не три минуты, а 7-10, чтобы сироп загустел.

Раскладываем янтарное варенье по банкам и кидаемся с металлическими крышками. Хранить эту восхитительную красоту можно при комнатной температуре. Такое варенье хорошо использовать для запекания, оно хорошо держит форму и не растекается. Вкусные заготовки!

Из одного килограмма яблок и такого же количества сахара получается две поллитровые банки.

Антоновка ломтики повидла на зиму.Прозрачные кусочки яблочного повидла на зиму

Варенье яблочное: дольки, прозрачное, рецепт с фото пошагово

Варенье яблочное от Антоновки обыкновенное получается очень ароматным, вкусным и нежного соломенного цвета. В отличие от других яблок, мякоть этих фруктов разыгрывается с бланшированием, поэтому их отваривают по особой технологии. Чтобы дольки яблок стали более плотными, сок вытаскивают с сахаром, а затем варят на слабом огне и выдерживают не менее 10 часов.С финальной шуткой дольки яблок становятся прозрачными. Такое варенье с особым вкусом и ароматом — отличная витаминная заготовка для зимнего чая! Также предлагаем вам приготовить, по рецепту нашего сайта.

Варенье яблочное сорт «Антоновка обыкновенное»

Яблоки (сорт «Антоновка обыкновенное») — 1 кг

Сахарный песок — 1,3 кг

Вода — 1 стакан

Время приготовления — 10 минут

Время приготовления — 40 минут + время приспособиться

Выход — 1.2 литра

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вес яблока указан без отходов.

Пошаговый рецепт с фото Как приготовить прозрачное варенье из яблок:

Яблоки промыть, разрезать пополам, вынуть семенные коробочки, мякоть нарезать такими же дольками толщиной 1-1,5 см. . Чтобы дольки не потемнели во время обработки яблок, необходимо выкладывать их в подсоленной воде по мере нарезки (2 часа соли на 1 литр воды). Время нахождения яблок в солевом растворе не должно превышать 1 часа.Когда все яблоки очищены и нарезаны, раствор соли слить.

Разложите дольки яблок в просторной миске, полейте сахаром и хорошо взболтайте, чтобы сахар равномерно распределился по долькам.

Выдержать яблоки в сахаре 6-8 часов, чтобы сок постоял. Благодаря этому срезы становятся более плотными и не свариваются.

Положить в емкость для варки яблоки с сиропом и залить водой.

Доведите массу до кипения на слабом огне и пик не более 5 минут.

Дать яблокам настояться 10-12 часов.

Наконец варенье делаем до готовности. Сироп и дольки в нем должны быть прозрачными.

Чтобы готовое варенье остыло, затем расфасовываем его в сухие банки, накрываем вареными крышками и лезем.

Дольки яблочного варенья по этому рецепту получается не только аппетитным, но и очень ярким. Яблоки Solk приобретают янтарный оттенок, благодаря особому способу приготовления. Такое янтарное варенье из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.

Подается с травяным или белым чаем, нарезанными булочками или багетом. Ломтики яблочного варенья успешно хранятся в помещении длительное время, поэтому его можно собирать в любых количествах. Особенно рецепт кусочков яблочного повидла на зиму будет полезен тем, кто стремится угостить богатым урожаем своего сада.

Для приготовления прозрачных кусочков яблочного повидла можно использовать яблоки любого сорта. Я приготовила дольки яблочного повидла на зиму из сорта белых наливных яблок, но также идеально подходят другие летние и осенние сорта яблок: «Антоновка», «Слава победителю», «Амулет» и т. Д.Очень важно не смешивать сорта яблок в одной порции варенья, чтобы все дольки яблок получились одинаковыми.

Минимальное время термической обработки и охлаждения кусочков яблок в сладком сиропе придает джемам необходимую консистенцию, прозрачность и густоту. Но расскажем по порядку, как приготовить кусочки яблочного повидла. Иди на кухню? Итак, встречайте: Яблочный джем Солк «Янтарь» — рецепт с фото пошагово к вашим услугам!

Состав:

• 1 кг.яблоки;
• 0,7 кг. Сахара.

* Указана масса очищенных и подготовленных яблок.

Как приготовить кусочки яблочного повидла:

Мои яблоки, отмерьте желаемое количество сахара. Главное тщательно подготовить фрукты, удалить все эталоны и «червяки» и нарезать такими же кусочками яблоки. Чтобы дольки яблок стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно придерживаться всех рекомендаций, описанных в рецепте.

Удалите середину каждого яблока, нарежьте тонкими пластинами. Мы используем яблоки с кожурой. Именно кожица помогает сохранить форму и текстуру Палека в готовом варенье.

Часть яблок выкладываем в миску или каркас и посыпаем несколькими ложками сахара.

Таким образом, складываем все дольки яблок, а слоями проводим сахар.

Оставляем наше будущее варенье на 8-10 часов, прилепив крышкой, либо полотенцем.За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.

После того, как яблоки станут «соком», доведите содержимое до кипения. Варить 5 минут (не больше), затем оставить на 3-5 часов. За это время масса полностью остынет, а у яблок получится сладкий сироп.

Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а дольки яблок не приобретут янтарный оттенок. Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени варить дольки яблочного повидла, то будьте готовы потратить на приготовление повидла двое суток, а то и больше.

Все мы любим фрукты, особенно яблоки. Летом их можно снимать прямо с ветки в саду, а на зиму прячет в банку полезный плод, то есть варить варенье. Сорт Антоновка не заменит импортных яблок, какими бы большими и яркими они ни были. Даже самые нежареные плоды Антоновки обладают неповторимым ароматом и соком с кислинкой. Из этого фрукта можно приготовить ароматное варенье на зиму несколькими способами.

Простой рецепт варенья из Антоновки

При таком способе приготовления получается однородная густая яблочная масса, напоминающая варенье.

Состав:

• яблок — 1 кг,
• сахар — 1 кг,
• вода — 1 л,
• лимонная кислота — 1 щепотка.

Готовка:

1. Плоды очистить от кожуры, семян, нарезать небольшими кусочками, можно 4 части.
2. Кусочки натереть на крупной терке.
3. В эмалированную кастрюлю выложить полученное пюре, налить литр быка, всыпать сахарный песок и лимонную кислоту.
4. Включите плиту и доведите смесь до кипения.
5. Слегка поджарьте и варите 40 минут, периодически помешивая.
6. Готовый продукт разлить в горячем виде по стерилизованным емкостям и закатать.
7. Дождитесь полного остывания продукта. Варенье должно стать прозрачным. После этого можно убрать банки на хранение.

Антоновка ломтики джема

Состав:

• яблоки антоновки (недозрелых плодов лучше брать прямо с веток) — 1 кг,
• сахарный песок — 1 кг.

Готовка:

1. Плоды вымыть, удалить сердцевину.
2. Нарезать гладкими кусочками толщиной до 1 см.
3. Вытащить яблочный сахар из кусочков и оставить на несколько часов, можно на ночь. За это время фрукты должны выделить много сока. Сахар растворится, а значит, при приготовлении не пригорит.
4. Вылить смесь в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь. Кипятить.
5. Очистить 5 минут, снять с огня.
6. Варка повторить 3-4 раза с перерывом в несколько часов.
7. При варке смесь необходимо перемешать, так как сиропа меньше полюсов фруктов, и они остаются на поверхности.
8. Когда кусочки яблока станут прозрачными, повидло готово. Разлейте продукт по подготовленным банкам и снимите хранилища.

• Заготовку хранят в темном прохладном месте. Это может быть холодильник или погреб. Даже в закрытом шкафу изделие может простоять всю зиму.
• Яблочное варенье — идеальная начинка для пирогов и другой выпечки.Варенье густеет и не вытекает.
• Килограмм сахара может быть много, повидло получается слишком сладким. Иногда достаточно взять 700-800 г песка.
• Как проверить готовность фруктового продукта? Первый признак — прозрачность малого. Второй способ проверки: капните несколько капель на блюдце. Если после остывания они не потеряли форму — значит, продукт готов.
• Обычно плоды быстро заваривают в кипящем сиропе. Чтобы этого не произошло, можно прямо перед приготовлением положить нарезанные фрукты в содовый раствор (на 1 литр воды — 2 промилле соды) на 5 минут.
• Если яблоки варить в несколько этапов, оптимальный перерыв составляет 6 часов.
• Чтобы остановить процесс потемнения плодов, готовят водно-солевой раствор: на 1 л воды — 1 ч. Соль. Есть возможность заменить соль лимонной кислотой (пропорция такая же). После замачивания плоды промывают в холодной воде и приступают к варке.
• При варке лучше не допускать сильного кипения.
• Антоновский джем лучше всего подавать к чаю с блинами или блинами.

Антоновка — кисло-сладкий сорт яблок, который обогащен витамином С, магнием, фосфором, тиамином, клетчаткой и другими необходимыми нашему организму микро и макроэлементами. Чтобы запастись летними витаминами на зиму, многие хозяйки изготавливают из этих яблок красочное варенье. К сожалению, при термической обработке витамин С теряется, но все остальные элементы в строю. Приготовив невероятно вкусное лакомство из Антоновки по нашим рецептам, вы улучшите пищеварение, свертываемость крови, защитите себя и своих близких от инфекций и болезней, а также восстановите свой организм и сделаете его моложе!

Варенье прозрачное с Антоновки

Время приготовления — 33 ч.

Порции — 1 л.

Антоновка — ранний сорт яблок, которому свойственно терять форму при варке. Именно поэтому в состав ингредиентов этого способа приготовления входит сода. Благодаря ей у нее сохранились яблоки, а варенье невероятно красивое с прозрачным, как стекло, сиропом. А какой аромат в доме! Никто не может пройти мимо вашего сладкого угощения!

50 мин. Распечатать

Стерильный мидвник выложить готовое варенье из антоновки на подготовленные банки, плотно затянуть крышками, перевернуть дном вверх и завернуть в теплый плед или одеяло, доведя до полного остывания.Хранить в сухом прохладном месте. Ешьте на здоровье и аппетит!

Антоновское варенье и грецкие орехи в сиропе из черной рябины

Варенье из Антоновки станет самой необычной заготовкой в ​​вашем погребе. А все потому, что в его состав входят грецкие орехи и рябина черноплодная. Горький вкус первого и терпкий оттенок второго в сочетании с кисло-сладкими яблоками образуют изысканное и ароматное лакомство, которое удивит всех не только своими вкусовыми особенностями, но и насыщенным цветом.

Состав:

• Яблоки сорта Антоновка — 500 г.
• Рябина черноногая — 1 кг.
• Лимон — 1 шт.
• Грецкие орехи — 500 г.
• Сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. В самом начале приготовления ругалась черной рябиной. Хорошие, спелые и целые плоды промывают под проточной водой с дуршлагом, после чего помещают в глубокую емкость и заливают подготовленным кипятком.Накройте посуду крышкой и дайте ягодам застыть около 8 часов.
2. В это время очищаем грецкие орехи от скорлупы и измельчаем их. Яблоки промываем, вырезаем сердцевину с хвостиками и семенами, а затем нарезаем кусочками.
3. По истечении времени перетаскиваем полученный настой и отправляем на плиту. Смачиваем ему сахар и, постоянно мешая, варим сироп до растворения всех белых крупинок.
4. Когда сироп будет готов, заранее выкладываем ягоды рябины черной, толченые орехи и кусочки яблока.
5. Доводим до кипения содержимое кастрюли и готовим на слабом огне около 10 минут. За это время на поверхности образуется пена. Убираем столовой ложкой, ситечком или шумом.
6. Когда подходит время, снимаем кастрюлю с будущим повидлом с огня, накрываем чистым кухонным полотенцем и даем остыть.
7. Далее повторяем уже известные действия: ставим посуду на плиту, доводим до кипения, варим 10 минут, выключаем огонь, даем остыть, накрываем полотенцем.Повторяем эту процедуру еще 2 раза.
8. Лимон заранее промываем, выживаем из него лимонный сок и, процедим, добавляем в варенье, когда он будет готовиться последний раз.
9. Самое горячее лакомство разложить по предварительно простерилизованным банкам, плотно затянуть закипевшими крышками и оставить остывать, нагреть канноль.

Очень вкусное и необычное варенье из Антоновки и рябины черной обжарки с грецкими орехами готово! Его можно намазать на свежий белый хлеб или хрустящие тосты, а можно просто съесть ложку с горячим чаем.Удачной заготовки и вкусной зимы!

Янтарный джем с Антоновки

Разнообразьте свои запасы янтарной банкой этого вкусного и ароматного джема из Антоновки. Хотя это делается довольно давно, это лакомство вам не доставляют. Нежные и прозрачные дольки яблока в малиновом сиропе станут отличным дополнением любого теста, а специи, входящие в состав джема, сделают его удивительно ароматным.

Состав:

• Яблоки сорта Антоновка — 1 кг.
• Сахар — 800 г
• Корица — 0,5 ч.
• Бадян — 1 шт.
• Гвоздика — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Мы начинаем кулинарный процесс с подготовки всех ингредиентов. С помощью мерного стакана отмерить нужное количество сахара, яблоки тщательно промыть под проточной водой и оставить на дуршлаге, дать стечь всей лишней жидкости.
2. Из плодов плоды разрежьте ножом плотной плотностью с хвостиком и семенами, а яблоки после нарежьте тонкими ломтиками.
3. Измельченные яблоки перекладываем в глубокую сковороду, посыпаем 400 г. Сахарный песок и отправляем на одну ночь в холодильник.
4. Когда на следующий день яблоки запоют сок, отправьте их на слабый огонь и доведите содержимое сковороды до кипения, немного шуточных кусочков фруктов деревянной лопаткой.
5. Вслед за оставшимся сахаром и, не увеличивая мощность огня, довести будущее варенье до кипения. Не снимайте кастрюлю с плиты, пока в сиропе не растворятся белые кристаллы.
6. Готовим еще 5 минут, затем выключаем огонь и оставляем повидло до полного остывания.
7. На следующем этапе блюда с повидлом снова отправляем на плиту, доводим до кипения, варим 5 минут и снимаем, предварительно засыпая гвоздикой, корицей и бадьяном. Повторяем описанные выше действия до тех пор, пока лакомство не будет готово.

Совет: готовить такое варенье лучше в небольших количествах, так как чем больше яблок — тем дольше варится масса. При длительной варке Антоновка может потерять форму и рассыпаться.

1. Горячие варенья уложить на сухие подготовленные стеклянные емкости и плотно закрыть чистыми крышками.

Совет: Поскольку варенье содержит достаточное количество сахара и несколько раз вскипает, достаточно просто хорошо вымыть банки и крышки, пропустив этап стерилизации.

Пряный янтарный джем от Антоновки готов! Прекрасно хранится как в прохладном месте, так и при комнатной температуре. Ешьте с удовольствием и веселым чаепитием!

Варенье оригинальное с Антоновки

С Антоновки очень удобно варить пиджак или варенье, а вот повидло довольно сложно.Все потому, что этот вид очень часто сваривается и рассыпается при варке. Наш рецепт докажет, что из таких яблок можно приготовить очень вкусное, ароматное и оригинальное варенье! Приготовленное лакомство отличается консистенцией: в нежном фруктовом пюре сойдутся все и красивые ломтики. Порадуйте себя и своих близких этим кисло-сладким вареньем!

Состав:

• Яблоки сорта Антоновка — 1,5 кг.
• Сахар — 500 г
• Вода — 150 г

Способ приготовления:

1. Яблоки сначала хорошо промываем под проточной водой.Берем 2/3 всех плодов и удаляем с них хвостики с семенами. Затем фрукты разрежьте на две части и нарежьте небольшими дольками.
2. Для приготовления повидла нам понадобится кастрюля с толстыми стенками и дном. Также можно использовать казан. В посуду наливаем 150 г. Полить и выложить измельченные яблоки.
3. Засыпаем фруктовые дольки необходимым количеством сахарного песка.
4. Посуду ставим на мощный огонь и доводим ее содержимое до кипения, после чего перемешиваем деревянной лопаткой и убавляем огонь до минимума.
5. Готовим повидло часа полтора, помешивая его каждые 10-15 минут.
6. Если по прошествии времени кусочки яблока не превратились в очиститель, то их можно слегка замесить в ступке для картофеля.
7. Оставшуюся часть яблок также хорошо промываем под проточной водой, вырезаем плотные семечки с семенами и хвостиками, после чего нарезаем их так же, как и предыдущие плоды. Отправляем приготовленную фруктовую нарезку в пюре и аккуратно перемешиваем.
8. Снова доводим варенье до кипения, начинаем 10-20 минут.Чем дольше он будет кипеть, тем темнее будет цвет заготовки.

Совет: после того, как вы загрузите оставшуюся часть варенья, аккуратно перемешайте его вверх, стараясь не сломать все ломтики.

1. Предварительно стерилизуйте банки и крышки удобным для нас способом: в духовке, в микроволновке или на пару. Если заготовку использовать сразу, стеклянную тару можно просто тщательно промыть содой с мылом.
2. В сухие емкости закладываем горячее повидло из Антоновки, когда оно будет приготовлено, плотно стягиваем крышками, загибаем горлышко вниз, накрываем теплым пледом или шубой и оставляем на 2-3 дня, пока они полностью охлаждаются.А если лакомство будет употреблено в ближайшие дни, то просто остудите емкости и уберите их в холодильник.

Варенье из Антоновки хорошо хранится даже при комнатной температуре. Носите с аппетитом и удовольствием!

Антоновка варенье на зиму

Нет ничего лучше ароматного и яркого варенья из летних фруктов, которое можно открыть в любой зимний день. Попробуйте приготовить очень вкусное насыщенное яблочное варенье с нотками кардамона, которое удивит вас своей аппетицией.Чтобы разнообразить полезное лакомство, можно взять несколько сортов яблок. Например, Антоновка прекрасно сочетается с райскими яблоками или «Чемпионкой».

Состав:

• Яблоки Антоновка сорта — 6 шт.
• Сахар — 2,5 ст.
• Лимон — 2 шт.
• Пектин — 2 ст. л.
• Лимон — 2 шт.

Способ приготовления:

1. В начале приготовления яблоки хорошо промываем под проточной водой, а после снятия кожуры овощным ножом или обычным ножом.Затем нарежьте плоды на небольшие дольки.
2. Готовим глубокую емкость с холодной водой, куда нужно выжать немного лимонного сока. В миску опускаем приготовленные дольки, чтобы они не меняли цвет.
3. Берем толстую сковороду и перекладываем в нее яблоки. Засыпаем их необходимым сахаром.
4. Зерна кардамона измельчаем в ступке, а затем отправляем в кастрюлю к фруктам.
5. Добавьте пектин и оставшийся лимонный сок, который нужно пропустить через мелкое сито, чтобы удалить косточки.
6. Ставим кастрюлю на плиту и, хорошо перемешав ингредиенты, доводим до кипения.
7. Мешаем 30 минут и варим, все время помешивая, пока варенье не загустеет.

Совет: Плотность джема можно регулировать по своему вкусу. Чем дольше он будет стоять на огне, тем плотнее получится.

1. Предварительно стерилизуйте банки и крышки удобным для нас способом. Это можно сделать в микроволновке, духовке, парной или мультиварке.
2. В чистые сухие банки кладем готовое варенье, плотно стягиваем крышками и оставляем остывать.

Варенье из Антоновки нужно хранить в прохладном месте. Если вы приготовили угощение в небольшом количестве, можете поставить яркую стеклянную банку прямо в холодильник. Ешьте с удовольствием и удовольствием! Вкусной зимы!

Прозрачные кусочки яблочного повидла — очень вкусно, которое можно приготовить на зиму быстро и просто. Варенье из яблок в домашних условиях можно приготовить по-разному — и пятиминутное на руках скорой, и обычный несложный рецепт, и варианты с другими фруктами — апельсинами, лимонами, и с ягодами, и с необычными ингредиентами — корицей, ваниль, грецкие орехи.

Варенье из яблок — это не только вкусный готовый десерт, но и замечательная заготовка для пирогов и булочек. Также к нему подают или, и любую другую вкусную выпечку. Прозрачные, дольки янтаря похожи на леденцы, устоять перед этим невозможно. На такое благо прельщаются и взрослые, и дети.

Попробуем приготовить кусочки яблочного повидла по разным рецептам. А зимой насладимся прекрасным летним ароматом, неповторимым вкусом и сравним, какой вариант лучше. :))

Рассмотрим, как сделать прозрачные ломтики джема — очень подробно, с описанием каждого шага.Чтобы приготовить даже начинающую хозяйку с кулинарией, мы используем фото и видео. Какие фрукты использовать и как приготовить вкусное яблочное варенье? Как сделать мочки прозрачными и янтарными? Сколько вы готовите наше лакомство? Мы постараемся разобраться с этими вопросами в сегодняшней статье.

Прозрачные кусочки яблочного повидла на зиму — быстро и просто

Прозрачные кусочки яблочного джема — традиционный рецепт на зиму, это самый красивый и вкусный вариант яблочного угощения. Такой десерт не только порадует нас своим вкусом, но и сохранит всю пользу фруктов.Его легко приготовить быстро.

Состав:

• Яблоки очищенные — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Как приготовить ломтики яблочного повидла:

1. Мои яблоки, удаляем с них сердцевину и нарезаем дольками 5-8 мм. Кожуру очищать не обязательно, она придает красоту и вкусное варенье :)) если, например, плоды красные или розовые, они придают нашему десерту интересный яркий оттенок.

2. Складываем наши яблочные дольки в таз или сковороду (эмалированную или нержавейку).Только алюминиевая посуда для приготовления не годится, так как при кислоте образуется с кислотой, образуются вредные вещества.

3. В емкость насыпать сахар и поставить на 8 часов в прохладное место (можно на ночь).

Самое вкусное яблочное варенье получается из плодов кисло-сладких сортов. Если мы употребляем сладкие или кислые фрукты, количество сахара нужно соответственно уменьшить или увеличить.

4. По истечении указанного времени яблоки дадут сок.Ставим нашу кастрюлю (или таз) на медленный огонь. Можно добавить лимонную кислоту. Довожу до кипения.

5. Кипячение 5 минут, аккуратно помешивая варенье.

Чтобы дольки яблока были прозрачными и янтарными, нужно помочь плодам «успеть» парить в сахарном сиропе. Для этого их нужно варить в несколько целей: Кипятить несколько минут и охладить (2-3 раза)

6. Тщательно мою баночки и простерилизуйте.

7.И прокипятите крышки.

В яблочное варенье можно добавить лимонную кислоту (для предотвращения супаризации) и ванилин (для аромата).

8. Как сделать дольки яблока прозрачными? Для этого приготовьте их в несколько голов. Кипятить несколько минут, оставляем до полного остывания, делаем это 2-3 раза. Делать это нужно так, чтобы плоды успели так пропитаться сахарным сиропом.

9. Готовое варенье разлить по банкам. Если после стерилизации они остыли, то заливаем постепенно, встряхивая фрукты по кругу, чтобы банка могла прогреться.

10. Готовая банка закрывается на зиму обычными крышками для консервирования и удобным у нас гаечным ключом, можно использовать винтовые крышки. Из 5-5,5 кг сырых яблок у меня получились трехлитровые банки.

Варенье из яблок хорошо сохранится на зиму и долго мигнет без холодильника, если разложить по стерилизованным банкам. Спешим с металлическими крышками, обеспечивающими сохранность герметичности — их тоже нужно стерилизовать (кипятить).

Варенье из яблок получилось прозрачным, ароматным и вряд ли вкусным!

Применяем к блинам, блинам, запеканкам и просто с хлебной — очень вкусно!

Ломтики яблочного джема — быстрый рецепт (пять минут) без заказа

Сделаем прозрачные кусочки яблочного повидла быстро и просто, за 5 минут :)). Поскольку рецепт не предусматривает длительного приготовления, он позволяет сохранить максимум витаминов, содержащихся во фруктах.Для приготовления будет любое количество яблок и сахар в соотношении один к одному. Взвесьте уже очищенные и нарезанные фрукты.

Для яблочного варенья нам понадобится:

• Яблоки — 1-2 кг
• Сахар — 1-2 кг

Варенье:

1. Яблоки можно очистить от кожуры, а этого нельзя делать. Режем их пополам, затем на четверть. Снимаем сердцевину. Каждую четверть еще делим пополам и нарезаем небольшими кусочками (дольками), они должны быть достаточно тонкими, чтобы повидло было прозрачным и красивым.

Чем тоньше нарезаем яблоки, тем меньше времени потребуется на приготовление.

2. Взвесьте нарезанные яблоки и отмерьте такое же количество сахара — один к одному (1: 1).

3. В удобную глубокую посуду кладем фрукты, сверху доверху насыпаем сахар.

4. Аккуратно перемешайте яблоки с сахаром. Оставляем так на время, пока плоды не дают сока. Можно, например, оставить на ночь, убрав таз в холодильник.

5. Если процесс приготовления разделить на несколько этапов, приготовление повидла из яблок — это будет просто не так много и энергоемко. Для этого плоды заранее нарезают дольками, на ночь засыпают сахаром. А на следующий день — готовим наш десерт.

6. Яблоки дали сок. Выложите их вместе с сахарным сиропом в кастрюлю из нержавеющей стали.

7. Ставим на медленный огонь.

8.Сначала яблоки поднимаются, но в процессе варки постепенно пропитываются сиропом и оседают. Варить 5 минут, время от времени помешивая. Варенье становится прозрачным и янтарным. Готовность определяется состоянием наших плодов: когда большая часть шариков станет прозрачной и равномерно распределится в сиропе — наше лакомство готово!

9. В конце варки можно добавить молотую корицу.

Время приготовления варенья зависит от сорта яблок, а также от толщины их нарезки.

Яблочный джем получился прозрачным и янтарно-золотистым!

Пробуем по вкусу!

Вкусное яблочное варенье в прозрачном янтарном сиропе с лимоном

Дольки яблочного варенья с лимоном готовится быстро, получается прозрачное и янтарное. Лимон придает традиционному вкусу тонкий цитрусовый аромат и легкую кислинку.

Состав:

• Яблоки (сырые) — 1,5 кг
• Лимон — 2-3 шт. (По вкусу)
• Сахар — 1-1.5 кг (по вкусу)
• Вода — 1-1,5 стакана

Как приготовить янтарное прозрачное варенье из яблок с лимоном:

1. Приготовление ароматного и вкусного джема начинается с Сахарный сироп:

• В кастрюлю наливаем 1 стакан воды.
• Высосать 1 кг сахара.
• На медленном огне доводим сироп до кипения и до полного растворения сахара.

Сахар можно заменить медом, такое яблочное варенье будет невероятно ароматным и насыщенным.

02. Затем нарезаем лимон тонкими дольками. Обязательно удалите косточки, чтобы варенье пофиг.

3. Подготовленные лимоны опустить в сахарный сироп и варить 20-30 минут. Оставляем до полного остывания.

4. Удаляем сердцевину с яблок, нарезаем дольками.

5. Нарезанные яблоки добавляют в сахарный сироп и кипятят 5-7 минут на медленном огне. Оставляем варенье до остывания, чтобы плоды пропитались сиропом.Можешь уйти на ночь.

6. Охлажденную фруктовую смесь нагревают и кипятят 20 минут до загустения. Время зависит от твердости наших яблок. Если готовим повидло на зиму: разлагаем его кипячением по стерилизованным банкам, закрываем простерилизованными крышками.

Чтобы яблоки сохранили первоначальный цвет, перед обработкой их нужно бланшировать в подсоленной воде 3 минуты.

Варенье получилось очень красивым и ароматным.

Пробуем по вкусу!
Приятного чаепития!

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях — простой рецепт

Любое яблочное варенье на зиму — это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное зимнее время года. Рецептов есть большой набор, но принцип приготовления практически такой же. Мои яблоки разрезаем на несколько частей, удаляем сердцевину с семенами. Если кожа толстая, очистите ее. Далее засыпаем сахаром (чтобы появился сок), либо заливаем сахарным сиропом.Варить до готовности в несколько «голов» :)).

Рассмотрим один из самых простых рецептов яблочного повидла с добавлением ванилина и лимонной кислоты.

Состав:

• Яблоки (очищенные) — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Лимонная кислота — 1 г
• Ванилин — 1 г (по желанию)

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях:

1. Мои яблоки сушим. Выложите на полотенце. Удаляем сердцевину и плоды, наши фрукты нарезаем дольками.

Яблоки перед варкой нужно перебрать и избавиться от приправ. При незначительных повреждениях плоды можно обрезать.

2. Подготовленные яблоки переложить в глубокую посуду, засыпать сахаром и аккуратно перемешать.

Чистые яблоки или нет? Очищенные — они лучше свариваются, варенье из них нежнее. Из сырых фруктов получается наше лакомство густым и ароматным, но с грубой консистенцией.

3. Оставляем наши плоды укрепляться на 4-5 часов, чтобы они дали сок.

Если для приготовления яблок используются разные сорта, то по твердости они должны быть одинаковыми.

4. Ставим кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим варенье до кипения.

5. Добавьте ванилин и лимонную кислоту и хорошо перемешайте. Готовим в 2-3 зажима: варим, можно кипятить и остывать несколько минут.

6. Кипящее варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть на зиму.

Яблочные джемы часто дополняют специи (ваниль, цедра апельсина, корица).

7. Переворачиваем и укутываем тёплым полотенцем, оставляем до полного остывания.

Готовое яблочное варенье хранится без холодильника, при комнатной температуре.

Прозрачное яблочное варенье с апельсином — быстро и вкусно

Варенье из яблок с апельсином — вкусный ароматный десерт.Еще можно просто и быстро приготовить, как в классическом рецепте. Фрукты нарезаем дольками, апельсины — вдоль или поперек волокон. Для измельчения апельсинов также можно использовать мясорубку или блендер.

Нам нужно:

• Яблоки — 1 кг
• Апельсины — 1 кг
• Сахар — 2 кг

Как приготовить прозрачное яблочное варенье в домашних условиях:

1. Нарезать дольками яблоки и апельсины.

2. Выложите фрукты в кастрюлю.

3. Засыпаем сахаром. Если апельсины опасны, они засыпают сахаром отдельно от яблок и желают дольше.

4. Оставляем на ночь, чтобы плод дал сок.

5. Приготовить яблочное варенье с апельсинами. Для этого прокипятите 5-7 минут и остудите. Снова отварите фрукты, еще раз покрестите 5-7 минут и остудите. Еще раз повторяем процедуру. То есть готовим на две-три правильно.

Если вам кажется, что апельсины для яблочного повидла имеют жесткую структуру, то лучше их (заранее) перекрутить на мясорубке.

6. Готовое варенье разложите по заранее простерилизованным банкам.

7. Накройте стерилизованными чехлами и катайтесь зимой.

Пробуем наше восхитительное варенье из яблок с апельсином.

Получилось невероятно красиво, вкусно и ароматно!

Как приготовить прозрачное яблочное варенье из белой заливки

Белая заливка — очень вкусный и нежный сорт яблок.Как приготовить из него прозрачное янтарное варенье? Для его приготовления есть свои тонкости. Рассмотрим рецепт пошагово, с подробным описанием и фото.

Состав:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 1,2 кг
• Сода — 1 ст. л. на 2 л воды

Как приготовить прозрачное янтарное варенье из белой заливки:

1. У моих яблок удаляем сердцевину и нарезаем кусочками. Приготовьте раствор соды (1 ст.Ложка на 2 литра воды) и положить в нее нарезанный фрукт на 5 минут. Сода предотвращает такелаж — ломтики до конца варки остаются прочными и эластичными. Также такая процедура позволяет сохранить цвет нашего варенья — яблоки после варки не потемнеют, останутся прозрачно-янтарными.

2. Откидываем на дуршлаг и промываем яблоки, засыпаем сахаром. Оставить на ночь, чтобы дали сок.

3.На следующее утро фрукты дадут сок, слейте его в удобную емкость.

4. Довести сок до кипения.

пять. Кипящим соком залить нарезанные яблоки. (1-й раз). Оставить до вечера.

6. Вечером сливаем сок, кипятим и снова заливаем нашей белой заливкой.

7. Утром повторяем предыдущий шаг. В итоге — 3 раза кипятим сок и заливаем им яблоки.

8. Вечером варим фрукты минут 25-30. В некоторых рецептах варятся около часа, но я не рискнул :)).

9. Горячий джем разливаем в стерилизованные сухие банки.

Пробуем по вкусу!

Хранить такое варенье можно не в холодильнике, при комнатной температуре.

Ломтики существа из янтарного яблока с корицей — лучший рецепт

Яблочный джем с корицей получается янтарным и потрясающе вкусным! Корица прекрасно подчеркивает аромат фруктов, делает наше лакомство очень аппетитным и домашним.

Состав:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Корица с палочками для еды — 1 шт.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье с корицей:

1. Для такого варенья берем кисло-сладкие яблоки без повреждений. Снимаем с них сердцевину, чистить не нужно. Режем на 12 жердей и взвешиваем.

2. В кастрюлю с толстым дном выкладываем дольки яблока, добавляем сахар и палочку корицы.Оставляем нашу смесь на 5-6 часов (можно на ночь), чтобы плод дал сок. Кастрюлю 2-3 раза встряхните, чтобы сахар быстро растворился.

Тщательно перемешиваю фруктовую смесь, чтобы она не превратилась в кашу.

3. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут. После приготовления яблоки нужно остудить. Повторяем эту процедуру. Обычно 3-4 приготовления.

Чтобы яблоки при варке не подгорели и лучше пропитались сахарным сиропом, их предварительно засыпают сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы дали сок.

4. Если консистенция жидкость, то с помощью шума снимите яблоки. Оставшийся сироп разводится 5-7 минут. Добавляем фрукты, заливаем стерилизованными банками 5 минут, закатываем стерилизованными крышками и убираем варенье на зиму.

Такое варенье прекрасно хранится без холодильника. Пробуем по вкусу! Благодаря корице у нас получилось ароматное вкусное лакомство!

Вкусное яблочное варенье от Moscow Gears

Яблочное лакомство можно приготовить практически из всех сортов.И каждый — дает свой неповторимый вкус и аромат. Причем смешивать можно разные сорта, главное, чтобы они были одинаковой твердости. Подумайте о приготовлении баночки из московской Гошовки. Правда, не удержалась и добавила несколько красных яблок, чтобы подчеркнуть красоту нашего десерта.

Состав:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Как приготовить яблочное варенье из Москвы Георс:

1. Подготовленные яблоки нарезать.

2.На ночь посыпьте их сахаром.

Очень важно соблюдать пропорции яблок и сахара, нашего консерванта. Если сахара будет недостаточно, варенье испортится, если мы не почувствуем вкус наших фруктов.

3. Наши яблоки дали сок.

4. Тушить в кастрюле «Московскую Грузию» сахарным сиропом. Поставить на огонь.

5. Варенье и охлаждение: 2-3 раза.Если готовим на зиму, декларируем на стерилизованных банках и закатываем стерилизованными крышками.

Варенье получилось очень красивым и ярким! Солк, как видите, прозрачный и янтарный.

Пробуем! Варенье очень вкусное и похоже на сладкие мармелаты! А густой сироп напоминает яблочное желе!

Как сделать прозрачное яблочное повидло из Антоновки (видео)

Антоновское варенье получается очень вкусным и прозрачным за счет того, что эти яблоки твердые и кислые.Готовится очень быстро и просто. Ест еще быстрее! :))

Как приготовить сухое яблочное варенье в домашних условиях

Приготовить быстро, легко и просто отличное фруктовое лакомство — сухое яблочное варенье. Этот десерт с пониженным содержанием сахара тоже полезен и взрослым, и детям. В домашних условиях его можно готовить в любое время года и он отлично заменит мармелак. Думаю, для нашего здоровья это намного полезнее! :))

Состав:

• Яблоки — 1 кг
• Сахар — 300 г
• Корица — 1 ст.л (по вкусу)
• Лимонная кислота — 1 ч. L

Приготовление сухого яблочного повидла:

1. Возьмите кисло-сладкий или сладкий фрукт. Подготавливаем яблоки по-моему, удаляем сердцевину, нарезаем тонкими дольками.

2. Выложите фрукты на противень. Сверху присыпаем сахаром, корицей и лимонной кислотой.

3. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Смотрю на яблоки, чтобы они не подгорели.

4.раскладываем на пергаментной бумаге, слегка присыпанной сахаром или сахарной пудрой. Оставьте фрукты сохнуть на 2-3 дня.

Готовые ароматные дольки янтаря можно хранить при комнатной температуре, в сухом месте. Для зимнего хранения можно использовать ящики от конфет, пластиковые лотки или жестяные банки. Такое повидло получается очень вкусным, и его можно очень долго хранить. Если, конечно, не съешь раньше :)).

Прозрачные ломтики яблочного джема похожи на мармелак.

Рецепт яблочного повидла в мультиварке (видео)

Рассмотрим еще один интересный рецепт прозрачных ломтиков джема. В его составе — необычные ингредиенты. Но вы можете добавить другие на свой вкус. Приятного творчества!

Мы посмотрели лучшие рецепты прозрачных кусочков яблочного варенья! Одно вкуснее другого! И, конечно же, они могут добавлять свои любимые ингредиенты, экспериментировать. Буду рад, если вы поделитесь своими секретами приготовления в комментариях!

Приятного творчества!

Варенье из яблок с кусочками янтаря.Как приготовить яблочное варенье? Антоновское повидло кусочками на зиму

Варенье из яблок, вкусное, ароматное с прозрачным янтарным сиропом и нежной консистенции, на теплой уютной кухне, с пышками и пончиками, за семейным столом. А за окном потрескивал мороз или метель накрыла все дорожки … Что может быть вкуснее?

По чашкам наливается крепкий чай, и продолжается доверительный разговор. Насколько я могу себе представить, я даже чувствую запах джема и свежей выпечки!

Рецепты:

Работа по приготовлению такого варенья не большая, только с нарезкой ломтиками придется повозиться, а куда не пропала наша, а домочадцы и гости будут долго хвалить кулинарные таланты хозяйки.

Итак, наши помощники сегодня на кухне — большая кастрюля с толстым дном, желательно из нержавеющей стали, деревянная лопатка с длинной ручкой для перемешивания и острый нож.

Яблоки сами по себе замечательная вещь, они никогда не черствят в холодильнике, но в сезон, когда они недорогие на рынке или выросли на собственной яблоне, грех не приготовить их зимой в виде джемы, компоты или варенье с конфитюром.

Будем готовить как обычно, сначала самое простое и постепенно вводим новые изыски и компоненты.

Для сладкого варенья, залитого заранее холодным, банки вымойте и просушите. Для кислых, с низким содержанием сахара и разлитых в горячем виде мы заранее промываем и стерилизуем банки, тщательно следим, чтобы они были сухими после стерилизации, это очень важно для сохранности варенья.

Прозрачное и быстрое яблочное варенье с кусочками — классический простой рецепт

Невозможно простой рецепт, а результат потрясающий!

Состав: сахар и яблоки на килограмм, лимонная кислота на кончике чайной ложки.

Простой рецепт приготовления:

1. Берем яблоки светло-желтого цвета, можно с мелким розовым румянцем, можно использовать большие белые или желтые ранетки, постирать, обсушить на полотенце.
2. Вынимаем семенную камеру и нарезаем тонкими ломтиками.
3. Положить в кастрюлю и смешать с сахаром.
4. Настаиваем в прохладном месте до 12 часов, иногда помешивая.
5. Поставить на плиту, довести до кипения и варить, периодически помешивая, на среднем огне 15-20 минут.
6. Снять с плиты и сразу в горячем виде разлить по сухим стерильным банкам, закатать и остудить вверх дном. Хранить в подвале.

Удивительный вкус этого яблочного джема навсегда покорит ваши сердца!

Вот еще несколько рецептов из яблок:

Янтарное варенье из яблок с дольками прозрачное без закатки — рецепт Пятиминутка

Для этого рецепта берем яблоки поздних сортов, спелые, но твердые. Не рассыпчатый. Можно, конечно, замочить рассыпчатые яблоки в растворе соды на пару часов по столовой ложке на литр воды, но это значительно увеличит время приготовления, но нужно ли это нам? Лучше сразу — твердо, точка! Это просто для того, чтобы сироп был прозрачным и привлекательным.

Основа: сахар и яблоки поздних сортов за килограмм.

Готовимся быстро:

1. Яблоки тщательно вымыть, обсушить полотенцем.
2. Вытаскиваем из плодов сердцевину и быстро нарезаем тонкими ломтиками, чем тоньше, тем лучше.
3. Положить нарезанные ломтики в кастрюлю и смешать с сахаром.
4. Дать настояться 6-12 часов в прохладном месте, периодически помешивая.
5. Ставим на слабый огонь и доводим до кипения, кипятим две минуты и снимаем.
6. Повторите пункт 5 трижды с интервалом 6-12 часов, это позволит яблокам закипеть, но не развалиться. Ломтики станут карамельного цвета и прозрачными — необычайной красоты. Сироп останется прозрачным, как стакан.
7. Остывшее варенье раскладываем по чистым сухим банкам, закрываем пластиковыми крышками и храним в погребе.

Зимой в вашей тарелке с вареньем будут вкусные солнечные ломтики!

Вкусное яблочное варенье с дольками янтаря с апельсином, корицей и имбирем

Сочетание вкуса яблок с апельсином конечно очень хорошее, но еще в этот рецепт добавляю корень имбиря с корицей, получается очень вкусно и необычно.

Состав:

• два килограмма твердых яблок любого цвета,
• килограмм апельсинов, желательно с тонкой кожицей,
• полтора килограмма сахара,
• полстакана мелко натертого имбиря,
• пол чайной ложки корицы, кто не любит — не кладет!

Подготовка:

1. Фрукты и имбирь вымыть, обсушить полотенцем.
2. Натереть имбирь на мелкой терке и переложить в кастрюлю.
3. Апельсины вместе с кожурой нарезать кубиками, не забывая удалить косточки, и положить их на минуту в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг.Эта операция уберет с кожуры лишнюю горечь. Место с имбирем.
4. Снимите семенную камеру с яблок и нарежьте тонкими ломтиками, как только они будут готовы, разложите порциями в кастрюле и смешайте с апельсинами, чтобы не потемнели.
5. Залить сахаром и корицей, поставить в прохладное место на 6-8 часов.
6. Довести до кипения на среднем огне и варить 10 минут.
7. Дать настояться 12 часов и повторить приготовление.
8. Охладите и поместите в сухие чистые банки.Хранить в погребе или холодильнике.

Необычно и вкусно!

Лимон придаст джему чудесную пряную нотку и освежающий вкус. Кто-то использует сок, кто-то цедру, а я просто беру половину лимона и измельчаю ее в пыль в небольшой миске кухонного комбайна. Как вариант, можно пару раз провернуть на мясорубке с мелкой сеткой. Не забудьте удалить с лимона косточки, в варенье они бесполезны!

Состав: светлые яблоки и сахар по килограмму, половина лимона и ванилин на кончике чайной ложки.

Подготовка:

1. Яблоки и лимон тщательно вымыть, обсушить полотенцем.
2. Превратите половину лимона, как указано выше, в лимонное пюре и положите в кастрюлю.
3. Удалите сердцевину с яблок и нарежьте их небольшими кубиками. Можно не торопиться, просто выложите готовые порции в кастрюлю с лимоном и перемешайте. Лимонный сок предотвращает потемнение дольки яблока.
4. Всыпать сахар и перемешать, поставить на несколько часов в прохладное место.
5. Варить на слабом огне 5-8 минут после закипания в два прохода, повторить через 8-12 часов. Это нужно для того, чтобы кубики яблока пропитались сиропом и стали на вид прозрачными.
6. Холодными складываем в сухие чистые банки, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

Варенье получается прозрачным, очень красивым и ароматным!

Груша — ранний сорт, при длительной варке и интенсивном перемешивании дольки просто потеряют форму.Но выход есть, просто он требует времени. Красивейший цвет и нежная текстура с лихвой окупятся!

Состав: килограмм яблок «Грушовка», килограмм сахара и несколько листочков мяты.

Подготовка:

1. Сначала вымойте яблоки и не забудьте высушить их на полотенце.
2. Вынимаем семенную камеру и нарезаем яблоки дольками, не слишком тонкими, толщиной 5-6 мм.
3. Положите его в кастрюлю, засыпьте сахаром и мелко нарезанной мятой и отправьте на ночь в холодильник, не перемешивая.
4. Ставим сковороду на очень медленный нагрев и наблюдаем, как рассыпается сахар, аккуратно растапливая его деревянной ложкой. Как только пузырьки уйдут, снимаем и ставим остывать.
5. Этот нагрев повторяем трижды с интервалом 5-8 часов. Осторожно перемешайте один раз при нагревании.
6. После третьего нагрева охладить и разложить по сухим чистым банкам. Храним в подвале.

Очень красивое, вкусное и нежное варенье!

Используем для этого рецепта яблоки с кожурой ярко-красного или бордового цвета, можно использовать красные ранетки со слегка терпким вкусом и добавить три гвоздики, для оригинальности и новизны.

• килограмм яблок или ранетки,
• килограмм сахара
• три гвоздики.

Подготовка:

1. Моем и сушим плоды на полотенце.
2. Вырежьте семена и нарежьте яблоки крупными дольками.
3. Складываем в чашу мультиварки и смешиваем с сахаром.
4. Включаем режим Выпечки на 15 минут. При необходимости перемешайте, доведите смесь до кипения и положите в нее три гвоздики.
5. Откройте паровой кран, закройте крышку и включите режим закалки на 30 минут.
6. Готовое горячее варенье быстро выкладываем по сухим стерильным банкам и закатываем. Гвоздики лучше удалить. Храним в подвале.

Получается очень интересный вкус и красивый коралловый цвет! Приятного аппетита зимой!

Хотите верьте, хотите нет, но самое быстрое яблочное варенье готовится дольками вовсе не на плите, а в духовке. Его правильное название — Карамелизированные яблоки. И это быстро, потому что не нужно много часов стоять и настаивать.

Все как обычно. Яблоки моют, сушат, удаляют косточки, нарезают дольками и выкладывают слоями, чередуя с сахаром в глубокой форме. Сахар берется из расчета 800 грамм на килограмм яблок.

Помещаем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.

Горячие разложены по банкам и закатаны. После остывания их хранят в погребе.

Ну очень сладко, красиво и вкусно!

Вкусное варенье из яблок и тыквы на зиму

Отличный рецепт начинки для пирогов и булочек.В результате получается восхитительно сладкое блаженство, которое напомнит вам о солнечных летних днях зимой.

Это лакомство не только невероятно вкусное, но и полезное. Детям это нравится!

Как быстро приготовить (отварить) простое варенье из янтаря из яблок: Советы и секреты

Приготовление дольки яблока в прозрачном сиропе требует знания небольших, но необходимых нюансов. Опытные хозяйки, конечно, с ними знакомы, поэтому пишу для начинающих в кулинарии:

1. Лучше всего нарезать дольки заточенным ножом, получится ровнее и красивее, но будьте осторожны, легко можно порезаться.
2. Хорошо замочите нарезанные ломтики в подкисленной воде примерно на 15 минут, тогда они не потемнеют при варке. Подкисленная вода — это всего лишь чайная ложка лимонной кислоты на литр воды и хорошо перемешайте!
3. Яблоки для такого варенья должны быть плотными по консистенции, чем тверже, тем лучше, но всегда спелыми.
4. В любой рецепт можно добавить корицу, гвоздику, ванилин или мяту, конечно, в разумных количествах. Добавьте немного и попробуйте через несколько минут.
5. Любое варенье можно тонировать ягодными соками.Подойдет для него черная смородина, клюква или черноплодная рябина. Или можно не отжимать сок, а просто добавить пару горстей ягод.

Не бойтесь экспериментировать на кухне и у вас обязательно все получится!

Если варить повидло из Антоновки на кусочки, вкусная зима обеспечена для вас. Прозрачный янтарный цвет понравится всем членам семьи. Сочные, с плотной мякотью, кисло-сладкие яблоки лучше всего подходят для приготовления десерта, ломтики которых красиво плавают в прозрачном сиропе.Антоновка — одна из тех яблонь, которые распространены по всей стране. Плоды созревают осенью, когда уже обработан основной урожай.

Сорт универсален, в вареном виде отлично сочетается с другими яблоками. Очень интересные вкусовые нотки десерту можно придать, добавив черноплодную рябину или бруснику, которые созревают одновременно с фруктами. В последнее время популярны варианты уборки с добавлением цитрусовых: лимона и апельсина. Я собрал хорошую подборку рецептов, которые предлагаю вам использовать.

Антоновское повидло кусочками на зиму — рецепт

Чтобы варенье получилось вкусным, с красиво плавающими в сиропе ломтиками, возьмите слегка недозрелые плоды. Если яблоки спелые, возьмите яблоки свежими с дерева, с плотной мякотью.

Состав:

• Яблоки — 1 кг.
• Сахарный песок — 700 гр.
• Как приготовить:
• Фрукты промыть, промокнуть. Разрезать пополам, сердцевину с семенами. Нарезать тонкими ломтиками, не шире 5-7 мм.
• Переложить в кастрюлю слоями, посыпав сахаром.Оставьте его на столе примерно на 2-4 часа, чтобы дать фруктовый сок.
• Довести до кипения. Сначала на умеренном огне, потом, когда масса закипит, убавляем крепость до минимума. Прокипятить 5 минут, сразу выключить конфорку. Отложите дальнейшее приготовление на 8 часов. В процессе приготовления не перемешивайте содержимое, просто ложкой аккуратно растопите ломтики в сиропе. Тогда они останутся нетронутыми.
• Через 8 часов повторить приготовление, снова остудить варенье и сделать последний третий подход.На последнем приготовлении увеличьте продолжительность до 10-15 минут. проверить готовность, капнув каплю на блюдце. Если не растекается, то плиту можно выключить.
• Для длительного хранения угощения банки с крышками необходимо простерилизовать, тогда десерт не забродит. Наполните банки, закройте нейлоновыми крышками или закатайте ключ.

Не останавливайтесь на одном вкусе! Добавьте в джем горсть тыквенных семечек, кедровых орехов, грецких орехов или миндаля. Добавьте цедру апельсина или лимона, и тогда вкус десерта заиграет новыми вкусовыми красками.

Варенье из янтаря прозрачное с Антоновки

Много прозрачного янтарного сиропа, красиво плавающие дольки Антоновки — такой десерт получится, если приготовить его по этому рецепту.

Вам понадобится:

• Антоновка — 1 кг.
• Сахарный песок — 800 гр.
• Корица — ½ маленькой ложки.
• Гвоздика — 3 бутона.
• Звездчатый анис — 1 бутон.

Как приготовить:

1. Подготовить плоды: вымыть, разделить на тонкие дольки, вырезать середину.
2. Залейте ломтики сахаром, дайте настояться несколько часов и дайте соку стечь.
3. Через 6-8 часов поставить на плиту, на слабом огне довести до кипения. Убедитесь, что сахар полностью растворился.
4. Варите на медленном огне ровно пять минут, затем снимите с огня и дайте остыть.
5. Сделайте еще 5-минутное кипение, но сразу же добавьте перечисленные специи. Наконец, дайте содержимому сильно закипеть и выключите конфорку.
6. Горячий десерт разложить по банкам.Закройте крышками, поставьте в холодильник. Хранить в закрытом помещении.

Яблочное варенье Антоновка с апельсинами — пошаговый рецепт

Требуется:

• Яблоки — 1,8 кг.
• Сахар — 1,5 кг.
• Апельсины — 1,2 кг.
• Вода — 1,5 стакана.

Пошаговое приготовление:

Не снимайте кожуру, а просто нарежьте яблоки дольками. Если специального среза нет, воспользуйтесь ножом.

Апельсин разделить на дольки, сняв кожуру.

Налейте сладость в кастрюлю, залейте водой. Поставить на слабый огонь, чтобы сироп закипел. Далеко ходить не советую, так как массу нужно размешать, чтобы сахарные крупинки растворились.

Поместите все фрукты в другую кастрюлю. Влить кипящий сироп. Варенье варить на умеренном огне.

После закипания снимите кастрюлю с плиты, дождитесь полного остывания десерта.

Снова поставить угощение на конфорку, довести до кипения, варить с тихим «бульканьем» 30 минут.В процессе несколько раз аккуратно перемешайте содержимое. Убедитесь, что сироп постоянно покрывает дольки фруктов. Готовый десерт выложите, закатайте и спрячьте в неотапливаемом помещении.

Вкусное джем антоновка с лимоном

Давно замечено, что добавление цитрусовых придает десертам шарма. В последнее время обычным явлением стало варенье с апельсином или лимоном. Десерт получится густым, но если вы этого не хотите, не используйте загуститель.

• Антоновка — 6 шт.
• Лимон — парочка.
• Сахар — 2,5 стакана.
• Желатин (пектин) — 2 большие ложки.
• Кардамон — ½ маленькой ложки (по возможности).

1. Удалите кожуру с промытой антоновки, затем нарежьте кусочками. Из одного лимона выдавить сок, перелить в миску, аккуратно перемешать яблоки, тогда они не потемнеют.
2. Подготовленные дольки засыпать сахаром, всыпать кардамон, осторожно перемешать содержимое.
3. Залить пектином, добавить второй нарезанный кусочками лимон (обязательно удалить косточки).
4. Довести до кипения. Когда сироп закипит, аккуратно перемешайте варенье. Выдержать ровно 30 минут и тушить на очень слабом огне. Не забывайте периодически перемешивать содержимое.
5. Отрегулируйте плотность самостоятельно. Чем дольше вы варите, тем гуще лакомство.
6. Готовый десерт разложите по предварительно простерилизованным банкам, храните в прохладном месте.

Как приготовить джем Антоновка с черноплодной рябиной

Любители необычных сочетаний оценят варенье из черноплодной рябины и орехи.Вязкость ягоды и пряность ореха вместе с кисло-сладкой антоновкой придают неожиданный вкус.

• Черноплодная рябина — 1 кг.
• Антоновка — 0,5 кг.
• Грецкие орехи — 0,5 кг.
• Лимон.
• Сахарный песок — 1,5 кг.

1. Ягоды перебрать, удалить с веток, удалить сморщенные, подгнившие, промыть.
2. Закипятить воду, влить рябину, накрыть крышкой, настаивать 8 часов.
3. Орехи вынуть из скорлупы, раздавить или измельчить ножом.Антоновку разрезать на равные части.
4. Настой ежевики слить, ягоды выложить слоем на бумажную салфетку и хорошенько просушить, настой не переливать — нам пригодится.
5. Отварить с сахаром. Помешивая, дождитесь растворения сладости.
6. Добавьте черноплодную рябину, яблоки и орехи, доведите до кипения на среднем огне.
7. Убавить огонь, варить 10 минут, снимая обильную пену.
8. Снимите варочную панель с конфорки и дайте содержимому полностью остыть.
9. Повторить кипячение еще раз, варить лакомство еще 10 минут. Сделайте еще 1-2 подхода с варкой и последующим охлаждением.
10. Когда вы начнете готовить последний раз, выдавите из лимона сок и вылейте его в кастрюлю.
11. Стерилизовать банки с крышками, выложить десерт и закатать.

Джем Антоновка с брусникой

Еще одна сезонная ягода, собранная Антоновкой, — брусника. Когда я поделилась рецептами, то сказала, что яблоки лучше всего сочетаются с ягодами.

Требуется:

• Антоновка — 1 кг.
• Брусника — 1 кг.
• Вода — 2 стакана.
• Сахарный песок — 2,5 кг.

1. Сделайте сироп из воды и сахара. Вложите в него ягоды и яблоки, аккуратно перемешайте.
2. Тушить на слабом огне около 30-35 минут.
3. Стерильные емкости разложить, закатать, отнести на зиму на постоянное хранение.

Видео-рецепт: приготовить яблочное варенье в мультиварке

Мультиварка развязывает руки, освобождая их для других дел.А варенье, мол, получается совсем другого вкуса. Ты это пробовал? Сохраните пошаговый рецепт и создайте ароматный десерт! Сладкой тебе зимы!

Варенье из яблок: дольки, прозрачное, рецепт с фото пошагово

Варенье из яблок «Антоновка Обточная» получается очень ароматным, вкусным и нежного соломенного цвета. В отличие от других яблок, мякоть этих плодов при бланшировании подвержена кипячению, поэтому их готовят по особой технологии.Чтобы яблочные дольки были плотнее, из них с помощью сахара выжимают сок, а затем кипятят на медленном огне и выдерживают не менее 10 часов. По окончании приготовления дольки яблока станут прозрачными. Такое варенье с особым вкусом и ароматом — отличный витаминный препарат для зимнего чаепития! Также предлагаем приготовить по рецепту нашего сайта.

Варенье яблочное сорта «Антоновка обыкновенное»

Яблоки (сорт «Антоновка обыкновенное») — 1 кг

Сахарный песок — 1.3 кг

Вода — 1 стакан

Время приготовления — 10 минут

Время приготовления — 40 минут + время выдержки

Выход — 1,2 л

Подготовьте все необходимые ингредиенты. В вес яблок не входят отходы.

Пошаговый рецепт с фото приготовления прозрачного яблочного джема:

Вымойте яблоки, разрежьте их пополам, выньте семенные ящики и нарежьте мякоть равными ломтиками толщиной 1–1,5 см. вода). Время пребывания яблок в физиологическом растворе не должно превышать 1 часа.Когда все яблоки будут очищены и нарезаны, слить рассол.

Положите дольки яблока в большую миску, посыпьте сахаром и хорошо встряхните, чтобы сахар равномерно распределился по долькам.

Замочите яблоки в сахаре на 6-8 часов для выделения сока. За счет этого дольки яблока становятся более плотными и не кипятятся дальше.

Положите яблоки и сироп в емкость для приготовления и добавьте воды.

Доведите массу до кипения на слабом огне и тушите не более 5 минут.

Дать яблокам настояться 10-12 часов.

Наконец, варить джем до готовности. Сироп и дольки в нем должны быть прозрачными.

Дать приготовленному варенью остыть, затем разлить по сухим банкам, накрыть вареными крышками и закрыть.

Сорт яблок Антоновка — настоящий кладезь витаминов, микро- и макроэлементов. Летом и осенью широко используется в диетическом питании из-за низкой калорийности.

Тем, кто переживает и заботится о своем здоровье, необходимо добавить в рацион антоновские яблоки.Рассмотрим, как приготовить яблочное повидло из Антоновки на зиму.

Десерт из яблок «Антоновка» — самый простой, практичный и удобный способ собрать на зиму полезные плоды. Варенье отлично дополнит десерт или украсит выпечку. Для получения янтарных, ароматных и вкусных угощений Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми советами опытных поваров:

1. Перед приготовлением обязательно попробуйте только что собранные фрукты.Если они кислые, то нужно увеличить настройку сахарного песка.
2. Для хранения лакомства всю зиму стеклянные банки и крышки необходимо тщательно вымыть и стерилизовать для устранения патогенной микрофлоры с поверхности емкости.
3. Для тех, кто не хочет возиться с обработкой банок, после приготовления рекомендуется убрать емкость с плиты на кухонный стол, накрыть крышкой и оставить на 4-6 часов при комнатной температуре.
4. Для варенья целыми ломтиками плоды нужно выбирать более плотные и крепкие.В противном случае они закипят и вместо красивого вида получится каша.
5. Не менее важно следить за готовностью яблока. Если передержать плодовую массу, то она может пригореть. Пропадет внешний вид и вкус готового блюда.

С лимоном

Соблюдение технологии приготовления сладкого лакомства позволяет получить вкусное и привлекательное на вид блюдо. Яркий насыщенный оттенок лакомства украсит любое чаепитие, а кусочки тают во рту.Рассмотрим, как приготовить янтарное варенье из Антоновки.

Продукты:

• Антоновка зеленая — 1,5 кг;
• сахарный песок — 1,5 кг;
• лимон — 250 г

1. Сочные спелые плоды тщательно промыть, разрезать на 2 части, чтобы удалить семенной ящик. Нарезать кусочками одинакового размера. Подготовленный ингредиент переложить в чистую эмалированную емкость, обильно посыпав каждый слой сахаром. Накрыть крышкой и оставить в таком виде на 3-4 часа, чтобы плод успел стечь соку.
2. Установить емкость с содержимым на медленный нагрев, дождаться закипания и нагревать до полного растворения крупинок сахара. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на столе на 30 минут.
3. По истечении времени повторите процедуру и продолжайте готовить еще четверть часа.
4. А пока приступим к приготовлению цитрусовых. Промыть и ополоснуть кипятком. Нарезать ломтиками, удаляя косточки во время работы. Вареные яблоки соединить с лимоном, аккуратно перемешать и варить 30 минут.
5. Чтобы не повредить структуру дольки яблока, разложите готовое варенье пластиковой лопаткой по стерильным банкам. Сверху равномерно распределите сладкий сироп, плотно закройте, остудите и храните в холодном месте.

Десерт с дольками яблока и апельсином

Цитрусовые по вкусу напоминают цукаты при термической обработке. Они придают варенье необычное послевкусие, дополнительную нотку и изумительный аромат. При этом совершенно не страдает внешний вид блюда — нежное, легкое.Чтобы повидло из кусочков антоновки было прозрачным и хорошо проварилось, рекомендуется использовать небольшие апельсины.

Продукты:

• яблок свежие — 1,5 кг;
• апельсинов — 300 г;
• сахарный песок — 1,5 кг;
• вода фильтрованная — 300 мл;
• корица — 5 г.

1. Цитрусовые промыть, обсушить и разрезать на 4 части. Поместите в подходящую кастрюлю, добавьте воды и тушите, пока кожура не станет мягкой. Температура нагрева — средняя.
2. По истечении времени насыпьте сахарный песок в емкость для апельсинов, продолжайте готовить до полного растворения крупинок. Обязательно регулярно помешивайте.
3. Яблоки вымыть, удалить семенной ящик и кожицу тонким слоем. Нарезать средними дольками. Поместите в эмалированную посуду, залейте водой и бланшируйте 5 минут. Процедить и дать апельсиновый сироп.
4. Готовьте, пока дольки яблока полностью не приготовятся. Добавьте корицу за 2-3 минуты до выключения плиты.
5. Готовое варенье разложить по стерильным контейнерам, плотно закрыть. После остывания убрать в прохладное место.

Варенье «Быстрое»

Приготовление яблочного повидла занимает минимум времени, если использовать кухонный помощник в виде мультиварки. Достаточно подготовить все продукты, соединить «чудо-печь» в посуде, выставить температуру и время. Все, ничего сложного. Поэтому рассмотрим рецепт приготовления сладостей на зиму с добавлением ванильного сахара.

Продукты:

• яблок свежесобранные — 1,5 кг
• сахар ванильный — 7 г;
• сахарный песок — 300 г.

Порядок работы:

1. Антоновку промыть, разрезать на 2 равные части и снять семенной ящик. Нарезать кубиками среднего размера. Выложить в чашу мультиварки, засыпать сахарным песком. Накрыть марлей и оставить на 2,5 часа. На указанное время чаще должен появляться яблочный сок … Добавить ванильный сахар, хорошо перемешать.
2. Поместите емкость с содержимым в «чудо-печь», установите режим «Варка / Варка на пару». Довести до кипения, нагревать четверть часа. Выключите электроприбор.
3. Упаковать в стерильные банки, плотно закрыть и убрать в холодное место.

Как называется — пальчики оближешь

Десерт из Антоновки, грецких орехов и аронии

Варенье получается необычным и невероятно вкусным. Попробуйте приготовить его один раз, и он навсегда останется в вашей кулинарной книге.Помимо вкусовых качеств, продукт сохраняет максимальное количество витаминов и других полезных веществ, что немаловажно зимой.

Продукты:

• лимон — 1 плод среднего размера;
• орех грецкий — 500 г;
• сахарный песок — 1,5 кг;
• яблок — 550 г;
• черноплодная рябина — 1,2 кг.

Процесс приготовления следующий:

1. Ягоду перебрать, удалить непригодные и испорченные плоды. Выложить в кастрюлю, залить кипятком и оставить под закрытой крышкой на 6-10 часов.По истечении времени откиньте на дуршлаг. Ягоды просушите, а бульон используйте в дальнейшем при варке.
2. Орехи несъедобных перегородок очистить и немного подсушить на сухой сковороде, чтобы консервация не скисла при длительном хранении. Яблоки промыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать кружочками.
3. В отдельную кастрюлю налить 300 мл настоя, небольшими порциями всыпать сахарный песок. Поставить на плиту и варить на среднем огне до полного растворения. Выложите ягоды, орехи и яблоки.
4. Перемешать, двести до кипения и продолжать варить четверть часа, регулярно помешивая состав и снимая образовавшуюся пену с поверхности.
5. Снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте до полного остывания. Повторить кипячение и приготовление в течение 10 минут. Убрать, остыть. Эти же действия необходимо повторить еще 2 раза.
6. Лимон вымыть, нарезать тонкими ломтиками и выложить в кастрюлю с содержимым. Прогреть 10 минут и разложить по стерильным банкам.

Вкусное варенье на зиму

В плодах яблони сорта Антоновка содержится огромное количество пектина, что дает возможность приготовить ароматное варенье из Антоновки на зиму. Способ приготовления достаточно сложный, можно даже сказать оригинальный. После остывания сладкий десерт получается прозрачным, как слеза, и густым, как мармелад.

Продукты:

• яблок — 1,5 кг;
• сахарный песок — 1,5 кг;
• фильтрованная вода — 1 шт.5 л;
• лимонная кислота — 2/3 ч. Л.

Алгоритм действий:

1. Промойте и просушите фрукты. Кожу срезать тонким слоем и вынуть семенной ящик. Используя терку для овощных салатов, нарежьте обработанные фрукты соломкой. Подготовленную массу переложить в эмалированную посуду, добавить отфильтрованную жидкость, сахарный песок и лимонную кислоту.
2. Тщательно перемешать, поставить на плиту и довести до кипения, а затем убавить огонь до минимума. Важно время от времени перемешивать содержимое емкости, чтобы масса не пригорела.Продолжайте готовить таким же образом 40 минут.

Вкусным дополнением к ароматному свежезаваренному чаю станет варенье из янтаря и яблок. Он отлично подойдет к свежеиспеченным блинам, станет идеальной начинкой для пирога или самостоятельного десерта, который понравится и детям, и взрослым. А приготовить такое лакомство очень просто.

В этом рецепте не используются никакие дополнительные ингредиенты. Всего: 1 кг фруктов, 720-920 г сахарного песка.

1. Яблоки хорошо моются, но не очищаются.Каждый срезается и выбрасывается из семенного ящика. Полученные части нарезаем тонкими ломтиками.
2. Фрукты выложить слоями в кастрюлю. Каждую новую обильно посыпают сахаром. Емкость оставляют на ночь под крышкой. За это время появится необходимое количество жидкости.
3. Утром после закипания масса варится 5-6 минут. Ни в коем случае нельзя мешать фруктам.
4. Когда сковорода полностью остынет, все снова готовят в течение нескольких минут и оставляют охлаждаться.Этот процесс повторяется трижды.

После последнего можно разливать угощение по подготовленным стерилизованным банкам.

С орехами и цедрой

С орехами и цедрой цитрусовых получается сладость с удивительным ароматом и слегка кисловатым послевкусием. Состав: 220 г ядер грецких орехов, средний апельсин, 970 г твердых яблок, примерно столько же сахарного песка.

1. Яблоки промываем, избавляемся от серединки и тонко нарезаем.Если вы хотите получить густой продукт, то складывать его нужно в широкую посуду, если тонкий — в узкий половник. Фрукты выкладываем слоями, каждый из которых густо присыпаем сахаром.
2. Емкость оставляют под пергаментом на 10-11 часов. К нему добавляется целая спираль апельсиновой цедры.
3. Процедура повторяется трижды: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остывает.
4. Когда масса закипит последний раз, можно аккуратно перемешать и высыпать орехи.По окончании варки с угощения снимается цедра.

Рецепт яблочного повидла позволяет приготовить десерт с необычным ореховым хрустом.

С добавлением корицы

Количество специй в рецепте можно отрегулировать по своему вкусу. Обычно добавляется чайная ложка корицы. Остальные ингредиенты: 730 г сахарного песка, около килограмма крепких яблок, 120 мл фильтрованной воды. О том, как приготовить варенье из яблок и корицы, рассказывается ниже.

1. С яблок удаляют сердцевину и надломы.Вместе с кожицей их нарезают средними дольками. Слишком тонкий продукт может развалиться во время приготовления.
2. Плоды присыпают песком и оставляют на 2-3 часа. Если за это время выделилось мало сока, то нужно разбавить его указанным в рецепте количеством воды.
3. На слабом огне массу при легком помешивании доводят до кипения. Затем варится 5-6 минут и снимается с огня на 2 часа.
4. Процедура повторяется трижды.Размешивайте фрукты только при первом приготовлении. На последнем этапе их покрывают корицей.

Перед разливом по банкам варенье еще раз перемешивают.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье дольками?

В идеале Антоновка должна использоваться для прозрачного джема. Яблок берут около килограмма. Также будет использовано 620 г сахара.

1. Мытые яблоки нарезаем дольками. Толщина каждого из них должна быть порядка 4-5 мм.
2. В кастрюле продукты выкладываются слоями: фрукты — сахар. Настаиваться дизайн будет 7-8 часов.
3. Процедура повторяется трижды: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остывает. Обычно на остывание требуется около 6 часов.

В результате получается восхитительное кисло-сладкое варенье с прозрачным сиропом.

Пятиминутный рецепт на зиму

Если хозяйка недолго готовит, можно воспользоваться быстрым рецептом… Состав: 3 кг крепких фруктов, 2 стакана сахарного песка.

1. Вымытые яблоки натереть на крупной терке. Кроме того, вы также можете измельчить их с помощью кухонного комбайна или блендера. Снимать кожицу с плода необязательно, но не забывайте, что в готовом лакомстве она все равно будет ощущаться.
2. Дно большой кастрюли или тазика смочено холодной водой … В выбранную емкость выкладывается яблочная масса.
3. Сахар сразу высыпается сверху.Смесь доводят до кипения на среднем огне, после чего варят 6-7 минут при сильном печном нагреве. Постоянно помешивайте десерт.

Готовое варенье раскладывается по подготовленным банкам прямо с плиты.

Варенье из янтаря и яблок с апельсинами

Ароматное красивое варенье украсит любое чаепитие. Яблоки в угощении хорошо сочетаются с дольками апельсина. Состав: большой апельсин, килограмм крепких яблок, щепотка молотой корицы, килограмм сахарного песка.

1. Все фрукты моют, сушат и нарезают средними кубиками. В общем, их размер и форму можно отрегулировать по своему вкусу. Фрукты очищать не нужно.
2. Подготовленные плоды кладут в кастрюлю и присыпают песком, после чего оставляют на 2-4 часа. За это время ингредиенты должны дать столько сока, что никакой дополнительной жидкости не потребуется.
3. На слабом огне массу доводят до кипения. Затем можно добавить молотые специи и варить повидло на медленном огне, часто помешивая, в течение 80-90 минут.

Осталось разложить угощение по стеклянной таре и закатать.

В мультиварке

Долгому процессу приготовления обсуждаемого лакомства поможет популярный кухонный помощник — мультиварка. Состав: килограмм крепких яблок и столько же сахарного песка, пол-литра фильтрованной воды, любые специи по вкусу.

1. Плоды промываем, избавляемся от перегородок и семян. Плоды нарезаем средними дольками.
2. В чашу «умного котелка» насыпают сахар и наливают воду. Сироп будет вариться в программе тушения около часа.
3. Далее в емкость можно добавлять подготовленные фрукты. В этой же программе варенье будет вариться еще час.

Если хотите получить темный сироп, используйте красные сорта яблок, если светлые прозрачные — то желтые и зеленые.

Яблочное варенье прозрачное быстро. Варенье яблочное сорт «Антоновка обыкновенное»

Каждая хозяйка после урожая летом делает запасы на зиму, в том числе из яблок.Все мы любим вкусные прозрачные кусочки яблочного джема, так напоминающие теплое.

Варенье пригодится зимой и для различной выпечки: его можно добавлять в пироги и пироги, украсить их рулетом или приготовить яблочный сок. Не всем удается приготовить варенье точно прозрачным.

Кто-то не может добиться идеально ровных и красивых долек в варенье — они разваливаются и превращаются в Кашица. Как приготовить из яблок не только вкусное, но и красивое прозрачное варенье?

Классический рецепт

Состав:

1. Яблоки (Антоновка) — 1 кг;
2. Сахар — 600 гр.

В чем секрет однородных прозрачных фракций в варенье? Все очень просто. Перед приготовлением нужно выбрать самые твердые и сочные яблоки, которые не тают во рту и их нужно хорошенько промыть.

Если яблоко недостаточно твердое, то ломтики не получатся красивыми и даже потеряют форму. Если он недостаточно сочный, значит, фрукты в варенье сухие и безвкусные.

Рецепт приготовления классического прозрачного яблочного джема на ломтиках:

• Первый этап. Тщательно мои плоды разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину с семенами;
  
• Теперь нарежьте чистое количество на кусочки толщиной не более 5 мм;
  
• Берем количество сахара и подходящую кастрюлю. На сковороду выкладываем сначала один слой антоновки, потом проводим с одним слоем сахара. Засыпаю сахар и фрукты слоями до тех пор, пока ингредиенты не закончатся. Последний (верхний) слой должен быть сахарным;
  
• Закройте кастрюлю и оставьте на 8 часов.Лучше не догонять, иначе может украсть верхний слой фруктов;
  
• Вторая фаза. Через 8 часов ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Далее отражаем огонь (чтобы не сильно гулял) и плывем 5 минут. Через 5 минут варенье отключится. Лучше не мешать — могут столкнуться плоды. Закрываем кастрюлю и оставляем на 8 часов;
• Третья ступень. Повторите то же самое. Лакомство нужно поставить на огонь, довести до кипения, варить 5 минут и снова оставить на 8 часов;
  
• Четвертый этап. Делаем знакомую работу. И, еще через 8 часов, готовим яблоки последний раз 5 минут. Декларируем в банки, ждем пока остынет, убираем в холодную зиму. Варенье из яблок получилось сладко-сладким, дольки прозрачные и очень красивые.

Дольки яблочного джема «Янтарь»

Состав:

1. Яблоки (плотные) — 1 кг;
2. Сахар — 700 г;
3. Вода 100 мл.

Как приготовить прозрачное варенье из яблок Солк «Янтарь»:

Варенье прозрачное из белого переливающегося яблока

Состав:

1. Яблоки — 2 кг;
2. Сахар — 800 гр.

Как приготовить дольки яблочного повидла «белая заливка» по шагам:

• Первый этап. Подготовить плоды яблока — тщательно вымыть, разрезать на четыре части, удалить сердцевину с семенами и нарезать гладкими дольками;
• Вторая фаза. Разложите их в кастрюле или чугунном котле (яблоки не подгорают, зато быстро чернеют). Разложите фрукты в три слоя, между каждым слоем фруктов — слой сахара. Верхний слой полностью засыпают сахаром, чтобы не было видно яблок.Оставляем их на время, чтобы они дали как можно больше сока;
• Третья ступень. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Через 10 минут закипания выключить и остудить. После полного остывания повторяем так трижды. Последний раз кипятите 5 минут. Во время варки яблоко размешивают деревянной ложкой. Теперь можно наполнить прозрачные банки для варенья, закрыть их и в перевернутом положении дать остыть. Из этого количества заявок получается две банки по 0,7 литра.

Фрукты уже нарезали? Тоже не беда. Замочите ломтики в чистой воде не менее 4 часов, и тогда яблоки не потеряют форму. Ни в коем случае не оставляйте яблоки на открытом воздухе надолго — они потемнеют и потеряют форму.

Что делать, если яблоки черные?

Если ваши яблочные дольки при варке прозрачного джема стали быстро чернеть, их нужно просто сбрызнуть лимонным соком или, если нет лимона — яблочным уксусом.

Также яблоки могут почернеть, если их готовить в чугунной посуде.Чтобы этого не произошло, нужно еще раз сбрызнуть их лимонным соком.

Как и где хранить прозрачные ломтики яблочного джема?

Чтобы яблочное варенье дольше хранилось, хранить его нужно в сухом, темном и прохладном месте с температурой не менее 12-13 градусов. Если вы не планируете хранить варенье долгое время, его можно закрыть обычной мягкой крышкой и убрать в холодильник.

Если соблюдать все правила приготовления и хранения, то и родным прозрачным яблочным вареньем вы точно порадуетесь! Что ж, описанные рецепты помогут без особых хлопот получить отличный результат.

Для читателей тетради, очередного рецепта маминых домашних заготовок, сегодня я расскажу, как приготовить

ломтиков яблочного варенья

, чтобы они остались простыми и прозрачными. Это яблочное варенье очень красиво на фото, как и выглядит в банках. Надолго он нас не задерживает, потому что еще и провоцирует своей красотой, так что зимой открывается. А какой вкусный мамин торт с яблочным джемом! Завтра не буду, расскажу, как приготовить такое вкусное варенье из яблок.

Для рецепта яблочного повидла нам потребуются дольки:

Все в равной пропорции, 1: 1, как при традиционном способе приготовления любого повидла. Если варить яблочное варенье в небольшой емкости, то на 1 кг сахара уйдет 1 кг. В этом рецепте приготовления яблочного повидла мама использует 5 кг яблок и 5 кг сахара, здесь яблоки на фото сочных, летних сортов. Можно использовать любые сорта яблок.

Варить яблоко или любое варенье лучше всего в алюминиевом или нержавеющем стакане, в эмалированном оно может обгореть, хотя такой рецепт маловероятен, варится в несколько этапов постепенно, более настаивается и пропитывается горячим сахарным сиропом Значит, в нем такие красивые цельные кусочки яблок, Почти прозрачные.

Итак, для повидла из яблок, дольки, яблочная промывка, лишней влаги тут нет. Поэтому сушить яблоки лучше из капель воды. Яблоки нарезаем дольками и посыпаем слоями сахара в той посуде, в которой будет вариться варенье. Хочу отметить, что чем шире емкость для варки, то она измельчается, получается из-за большой площади поверхности, с которой легко испаряется лишняя влага.

Яблоки с сахаром должны постоять некоторое время, чтобы сироп выделился. Яблоки удобно резать вечером, к утру они уже будут в яблочно-сахарном сиропе.Просто утром, перед уходом на работу, мама успевает сварить яблоки в сиропе 5-10 минут, пена очень маленькая, при таком способе варки варенья ее практически нет. Теперь яблочное повидло пятиминутное нужно выстоять до полного остывания.

Второй раз также отварите ломтики яблока

и дайте остыть.

Третий (заключительный) этап рецепта кусочков яблочного повидла: так же варить 5-10 минут.

На этом этапе можно, конечно, отрегулировать цвет и плотность яблочного повидла, меньше или больше его варить. Варенье из яблок по этому рецепту получается густым.

Переложите варенье из яблочных столбов в чистые стерилизованные банки и закройте винтовой крышкой или ключом.

Сразу скажу, по рецепту моей мамы варенье можно приготовить не только из одних яблок, вот лишь несколько вариантов яблочного повидла для вашего кулинарного творчества:

• Варенье из апельсинов и яблок

Если у вас есть рецепт варенья, отправьте его нам или напишите просто в комментариях.

Как приготовить яблочное варенье в мультиварке

Вам поможет видео рецепт, этот рецепт приготовления варенья подходит для любого мультикурока, не только Редмонда или Панасоника, поэтому варенье готовится на режиме тушения. Варенье в мультиварке в этом случае напоминает густое яблочное варенье:

яблоко Апельсиновое варенье в мультиварке

Из боба можно приготовить яблочное варенье в мультиварке точно так же, как мое клубничное варенье

и это фото торта с яблочным повидлом по рецепту моей мамы:

Вкусным дополнением к ароматному свежему чаю станет яблочное варенье «Солков янтарь».Он прекрасно будет сочетаться с только что запеченными блинами, станет прекрасной начинкой для торта или самостоятельного десерта, который придется по вкусу и детям, и взрослым. И готовится это лакомство очень просто.

Классическое варенье из яблочного полека

В таком рецепте не используются никакие дополнительные ингредиенты. Всего: 1 кг фруктов, 720-920 г сахарного песка.

1. Яблоки хорошо чистые, но не чистые. Каждую срезают и избавляют от семенного ящика. Получившиеся детали нарезаются тонкими горками.
2. Фрукты выкладываются слоями в кастрюле. Каждую новую посыпают сахаром. Под крышкой емкость оставляют на ночь. За это время появится нужное количество жидкости.
3. Утром после закипания масса кипятится 5-6 минут. Фрукты ни в коем случае не мешают.
4. Когда кастрюля полностью остынет, все снова кипятят несколько минут и оставляют остывать. Итак, процесс повторяется трижды.

После последнего можно пролить лакомство на подготовленные стерилизованные банки.

С грецким орехом и цедрой

С орехами и цитрусовым певцом получается сладость с потрясающим ароматом и слегка кисловатым вкусом. Ингредиенты: 220 г ядер грецких орехов, средний апельсин, 970 г твердых яблок, примерно столько же сахарного песка.

1. Яблочная стирка, избавьтесь от середины и тонкости. Если вы хотите получить густой продукт, то складывать их нужно в широкую посуду, если жидкость — в узкое ведро. Выкладывают фруктовые пласты, каждый из которых густо присыпают сахаром.
2. Под пергамент емкость оставляют на 10-11 часов. Он добавляет целую спираль апельсиновой цедры.
3. Процедура повторяется трижды: масса кипятится 5-6 минут, после чего полностью остужается.
4. Когда масса начнет сыпаться последний раз, ее можно аккуратно перемешать и насыпать орехи. По окончании варки из лакомства извлекается цедра.

Такой рецепт яблочного повидла позволяет приготовить десерт с необычной ореховой корочкой.

С добавлением корицы

Количество специй в рецепте можно регулировать по своему вкусу. Обычно в корицу добавляют чайную ложку. Остальные ингредиенты: 730 г сахарного песка, около килограмм крепких яблок, 120 мл фильтрованной воды. О том, как приготовить яблочное варенье с корицей, рассказывается ниже.

1. У яблок удаляем сердцевину и надломы. Вместе с юбкой они нарезаются средними дольками. Слишком тонкий продукт может развалиться в процессе приготовления.
2. Плоды усаживаются песком и оставляют на 2-3 часа. Если сока за это время будет мало, то нужно разбавить его указанным в рецепте количеством воды.
3. На медленном огне массу при аккуратном перемешивании доводят до кипения. Затем кипятят 5-6 минут и снимают с огня на 2 часа.
4. Процедура повторяется трижды. Мешать фруктам можно только при первом приготовлении. На последнем этапе засыпают корицей.

Перед разливом по банкам варенье еще раз перемешивают.

Как приготовить прозрачное варенье из ломтиков яблок?

В идеале для прозрачного варенья стоит использовать антоновку. На яблоки уходит около килограмма. Также будет использовано 620 г сахара.

1. Мытье яблок разрезают на дольки. Толщина каждого из них должна получиться примерно 4-5 мм.
2. В кастрюле слоями выкладываются продукты: фрукты — сахар. На дизайн будет 7-8 часов.
3. Процедура повторяется трижды: масса кипятится 5-6 минут, после чего полностью остужается.Обычно это занимает около 6 часов.

В итоге получается вкуснейшее кисло-сладкое варенье с прозрачным сиропом.

Пятиминутный рецепт на зиму

Если хозяйке не приходится много часов на крючке, можно воспользоваться быстрым рецептом. Состав: 3 кг крепких фруктов, 2 стакана сахарного песка.

1. Мытье яблок натереть на крупной терке. Кроме того, вы также можете использовать кухонный комбайн или блендер для их измельчения. Необязательно снимать кожицу с фрукта, но не забывайте, что в готовом лакомстве она все будет ощущаться.
2. Дно просторной кастрюли или таза смачивается холодной водой. В выбранную емкость выкладывается яблочная масса.
3. Сразу сахар сахар. Смесь на среднем огне доводят до кипения, после чего кипятят 6-7 минут при сильном нагреве тарелки. Десерт нужно постоянно помешивать.

Готовое варенье раскладывают по подготовленным банкам прямо с помощью горячей плиты.

Варенье янтарное яблоко с апельсинами

Ароматное красивое варенье украсит любое чаепитие.Яблоки в лакомстве хорошо сочетаются с дольками апельсина. Ингредиенты: большой апельсин, крепкие яблоки в килограммах, корица молотая, сахарный песок в килограммах.

1. Все фрукты очистить, обсушить и нарезать средними кубиками. В общем, их размер и форму можно отрегулировать по своему вкусу. Чистить плоды не обязательно.
2. Подготовленные плоды складывают в кастрюлю и кладут на песок, после чего оставляют на 2-4 часа. За это время компоненты должны дать столько сока, что дополнительная жидкость не понадобится.
3. На небольшом огне массу доводят до кипения. Далее можно добавить молотую специю и варить варенье на небольшом огне, часто помешивая 80-90 минут.

Осталось разложить угощение по стеклянной таре и закатать.

В мультиварке

Длительный процесс приготовления обсуждаемого лакомства облегчит популярный кухонный помощник — мультиварка. Состав: яблоки килограммовые и столько же сахарного песка, пол фильтрованной воды, любые специи по вкусу.

1. Плоды чистые, избавьтесь от перегородок и семян. Фрукты нарезают средними дольками.
2. В чашу «умная сковорода» насыпается сахар и наливается вода. Сироп приготовят в программе, предназначенной для тушения, около часа.
3. Рядом с емкостью можно добавить подготовленные фрукты. В этой же программе варенье будет готовиться еще час.

Если хотите получить темный сироп, стоит использовать красные сорта яблок, если светлый прозрачный — желтый и зеленый.

С этим яблочным вареньем у меня было приключение. Я приготовил его дважды. Но благодаря его ошибкам я наконец понял, что нужно делать, чтобы приготовить прекрасные прозрачные ломтики яблочного повидла. А секрет здесь очень прост — яблоки. В яблоках все дело! Они должны быть крепкими и сочными. Если вы купите крепкие, но неизвестные яблоки неизвестных сортов, то рискуете повторить свой неудачный опыт, потому что впервые у меня получилась непонятная темно-коричневая субстанция с сухими и совершенно непрозрачными дольками.Если взять мягкие и нежные яблоки, они разложатся и у вас ничего не получится. Так что выход здесь один — взять Антоновку или Семь веков. Они помогут свершить волшебство — и сока хватит, и форма спасет.

Варенье с прозрачным яблочным вареньем дольками серии «пять минут». И принцип тренировки такой же, как и у любой другой «пятиминутки». То есть яблоки засыпают сахаром, дают сок, а потом кипятят, но не один раз, а четыре-пять, пока все дольки не станут прозрачно-янтарными.Собственно, это все, что вам нужно знать. Но если вы привыкли следовать рецепту по шагам (а я это обычно делаю), то все в мельчайших подробностях описано ниже.

• Яблоки (в идеале Антоновка) — 1 кг,
• Сахар — 600 г

Способ приготовления прозрачного яблочного повидла дольками

Итак, приступим. Яблоки промоем, нарезаем по количеству, удаляем сердцевину с семенами и затем наносим толщину толщиной не более 5 мм.

Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на 8 часов. Больше не советую — верхний слой яблок можно взбить, и эти заполненные лобби сиропом не наполнятся — хотя бы сварить их (проверил, так что поверьте на слово).

Через 8 часов яблоки дадут столько сока, что он покроет их почти полностью. Почему-то это меня очень удивило. Но понятно, что ягоды дают много сока, а яблоки выглядят плотно. Чудо какое-то!

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь, чтобы не было интенсивного глюка и замечаем время — ровно через 5 минут варенье нужно будет выключить.Яблоки мешать не советую, а то есть еще мягкие дольки мешаться или ломаться. Можно слегка встряхнуть кастрюлькой (слегка, чтобы не обжечься!), Можно прикоснуться к твердому силиконовому шпателю. В общем, с вареньем надо делать осторожно.

Оставляем варенье на 8 часов. Потом снова ставим на огонь, снова довожу до кипения, снова отменяем нагрев и снова варим 5 минут.

Оставляем еще 8 часов (хотя уже можно отложить третью и четвертую варку — яблоки в сиропе не портились, поэтому варила где-то за 12-14 часов и все получилось).Готовим в другой раз в уже привычном режиме.

И после восьмичасового перерыва готовим в четвертый раз. В последний раз варила не 5, а 7 минут, благодаря чему варенье получилось янтарным. Ломтики яблока были уже абсолютно прозрачными. И, что самое главное, достаточно тугой. То есть они отлично держали форму, как будто кабачки в сиропе. Это именно то, что мне было нужно и нужно! Вкус варенья кисло-сладкий. Вкусный! Однозначно выдерживает потраченное на это время. Не советую проводить эксперименты с «скоростными» рецептами.Либо они для одаренных поваров, либо далеки от веры. Старый, проверенный, надежный рецепт дал ожидаемый результат. Нежно обожаю это варенье. Нет другого по сравнению с этим.

Яблочное варенье дольки прозрачное

Время поздних сортов яблок. Из них получается настоящий хит — варенье прозрачными дольками.

Рецепт яблочного повидла имеет определенные тонкости, без соблюдения которых мы получаем обыкновенно прыгающий кусок кусочков (ну не стыкуется, а что-то приходит). Вкусно, конечно, но для разнообразия хочется другого результата.Хочу настоящее прозрачное, как стекло, варенье из янтарного яблока — в нем есть своя прелесть: и вкус яблок более насыщенный, и цвет более насыщенный.

Прозрачные ломтики яблочного джема приготовить несложно, но процесс занимает довольно много времени. Дело в том, что варенье готовится в три приема с интервалом в 6-10 часов. Только так можно получить янтарный сироп и прозрачные дольки яблок. Кроме того, важно выбирать «правильные» яблоки. Поздние сорта подходят с твердыми (крепкими) плодами, дольки которых не окупятся, а лишь пропитаются сиропом.И обратите внимание: чем жестче и зеленее яблоки, тем прозрачнее получится!

Ингредиенты

• На 1 кг яблок понадобится 0,7–1 кг сахара, в зависимости от того, насколько сладкие заготовки любят.

Как приготовить дольки яблочного повидла

Яблоки Вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, получившиеся части нарезать дольками толщиной 0,5-1 см, каждую можно разрезать на две части, если яблоко большой.

Выберите кастрюлю и для готовки.Для варенья многие используют алюминиевую посуду, ведь в ней плоды быстро прогреваются и не пригорают. Но это только в случае приготовления «пять минут». В такой кастрюле нельзя долго хранить варенье, потому что алюминий вступит в реакцию с кислыми яблоками, что приведет к образованию ненужных вредных веществ. Следовательно, алюминиевый поддон исключается.

В подходящую кастрюлю выложить дольки яблок слоями, проговаривая каждый слой без сахара.

Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 8-10 часов. За это время яблоки дадут необходимое количество сока, чтобы приступить к варке.

Поставить кастрюлю на средний огонь, сироп довести до кипения, дать подышать 5 минут. Яблоки не смешивать! Даже если сироп покрывает их не полностью, можно лишь слегка надавить на них ложкой, чтобы они оказались в сиропе. Важно, чтобы яблоки не перемешивались на протяжении всего варенья варенья, чтобы ломтики не деформировались.
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте полностью остыть, это займет не менее 6 часов. Так будут выглядеть ломтики после первой варки и остывания.

Чтобы варенье снова закипело, варить 5 минут, остужать (снова не менее 6 часов). После второй варки мочки еще больше пропитываются сладким сиропом.

Осталось забить яблоки в последний раз в третий раз. И вот повидло готово. Можно положить на чистые стерилизованные банки и закатать или закрыть крышками.Банки готовятся с учетом того, что из 1 килограмма яблок получается примерно литровая банка варенья.

Часто в такое варенье из яблок добавляют немного молотой корицы или отваривают с ванилью, что делает вкус еще ярче.

Как и большинство заготовок, ломтики яблочного варенья хранят в затемненном прохладном помещении.

Дольки яблочного джема

Пошаговый рецепт приготовления ломтиков яблок с фото

Итак, приступим к приготовлению:

Яблоки тщательно вымыть, выложить на бумажное полотенце, дать просохнуть.

Затем яблоки сделать в виде фракций, выложить их в чистую емкость и засыпать каждый слой сахаром

Яблоки дольки в сахаре хоть 10 часов.

По истечении указанного времени емкость с яблоками поставить на огонь и варить 10 минут.

Дать повидле постоять еще два часа, снова закипит и так же гнать 10 минут. Вот и все, такое вкусное варенье из яблок, вы еще не пробовали!

Видео из кусочков яблочного джема

Яблочный джем Рецепт Отбросок Прозрачный

А мы расскажем, как готовится яблочное повидло на прозрачное, рецепт этого яблочного лакомства просто прост!

Итак, для приготовления варенья по этому рецепту вам понадобится:

Состав:
Яблоки — 1 кг;
Сахар — 700 грамм.

А теперь приступим к работе:

1. Яблоки тщательно вымойте, удалите серединку и нарежьте в виде столбиков.

• Положите дольки яблока в кастрюлю и засыпьте каждый слой сахаром. Дайте яблокам постоять всю ночь.
• Затем положить на огонь дольки яблока с сахаром, дать закипеть, сделать слабый огонь и варить пять минут, не мешать варенье.
• Отключите огонь, дайте яблокам постоянно продержаться до утра.
• Затем снова обговорить лакомство минут пять и оставить до вечера.
• Вечером варить повидло еще 15 минут, потом разорвать по банкам, закрыть крышками и закрыть в подвал на хранение. Вот и все, вкусные прозрачные дольки яблока готовы!

Наслаждайтесь удовольствием!

Ближе к концу лета хозяйки, чтобы побаловать своих близких вкусным десертом, приступают к изготовлению заготовок на зиму. Если у вас на огороде урожай яблок, то приготовить повидло не составит труда. Кроме того, вы можете выбрать любой рецепт, который придется по вкусу вам и вашим домочадцам.Ведь их в Интернете очень много. Самые вкусные из них читайте дальше.

Главное в артикуле

Яблочный джем: что вам нужно для приготовления?

Наверное, многие взрослые, видя ароматное, золотистое на цвет яблочного варенья, с жаром вспоминают бабушку. Ведь она не только умела приготовить такую ​​вкуснятину, но и пекла к чаю с этим лакомством пышные ароматные пироги. И у каждой женщины есть свой секрет приготовления вкусной начинки для запекания.

Для варки варенья понадобятся два основных компонента:

Остальные вспомогательные продукты добавляются в блюдо по желанию. В частности, десерт приобретает необыкновенный вкус, фруктовое ассорти можно приготовить с:

• тыква;
• лимон;
• апельсинов;
• мандаринов;
• груш;
• корица.

ВАЖНО : Для приготовления лакомства лучше использовать посуду с эмалированным покрытием или нержавеющую сталь.Хорошо, если дно не слишком тонкое. Рекомендуется использовать миски, так как повидло в таком виде равномерно нагревается и разваривается. Уберечь от пригорания плодов яблоки лучше деревянной ложкой.

Сколько нужно варить яблочное варенье?

Сладкое, аппетитное блюдо готовится в несколько этапов. Такой процесс способствует приготовлению качественного продукта. Благодаря постепенному кипячению яблок на медленном огне, варенье будет иметь прозрачный янтарный вид и не подделать.

Подробное описание приготовления :

1. Желательно найти емкость с толстым дном, положить яблоки, сахар. Когда сок начнется, поставить на огонь.
2. Готовить деликатес на медленном огне около десяти минут.
3. Затем накройте тряпкой еще одно черное варенье, чтобы не осталось насекомых. Оставить на семь часов.
4. По истечении времени повторить процесс — снова оторвать десять минут яблочного повидла, оставить на 6-7 часов.
5. После третьего раза сладкий яблочный десерт готов.После этого можно обвалять в банках или пробовать чай.

Самый простой рецепт приготовления яблочного повидла

Если вам нравится обычное варенье из яблок без каких-либо добавок, то приготовьте его так:

Рецепт :

• Сахарный песок — 925 г
• Яблоки — 725

Готовка :

1. Подготовить фрукты. А именно — промыть, избавиться от сердцевины. Очистите такие же кусочки.
2. Поместите ароматные дольки в емкость следующим образом: сначала насыпьте на дно немного сахара, сверху положите слой яблок, полейте сахаром и так до тех пор, пока не распределите все фрукты.
3. Оставить массу на несколько часов, пока яблоки не пропитаются сиропом, пустит сок.
4. Готовим варенье на медленном огне. Варить 8-10 минут.
5. Выложить горячую массу из печи. Дать постоять 18-20 часов.
6. На следующий день повторите процесс приготовления еще раз. На третий день отшутите лакомство, раскатайте по стерильным банкам.

Как приготовить кусочки яблочного повидла: пошаговый рецепт

Отличное прозрачное варенье из яблок у вас все получится, если использовать для него целые плоды (не битые, с плотной мясной структурой).

Рецепт :

• Ванилин — 3 г;
• Яблоки — 4 кг;
• Сахар — 3,8 кг;
• Вода — 225 мл

Готовка :

Подготовить фрукты к приготовлению. Для этого выделите твердые яблоки, вымойте их в большой емкости, нарежьте среднюю подошву, предварительно удалив сердцевину.

Вытащить ароматные яблоки с сахаром, выложить на стол. Дать постоять так, пока не появится сок.

Поставить таз на огонь, налить воды.Когда яблоки закипят, сделайте самый маленький газ, прокипятите угощение пять минут. Мешать нежелательно, иначе может быть нарушена целостность измельченных яблок.

Отправляем миску с плиты. Накройте варенье большой крышкой, пусть стоит не меньше семи часов. Затем повторите поклонение несколько раз, пока лакомство не будет готово. Определить это несложно — нарезка яблок перестанет плавать все в верхней части, а равномерно распределится в сиропе. Даже если капнуть варенье на тарелку, то капля замерзнет — не растечется, как вода.

Любителям сладкого аромата рекомендуется в конце приготовления десерта добавить немного ванилина для пикантности.

Важно: Если вы хотите добиться максимального эффекта, чтобы варенье получилось идеальным, выбирайте твердые фрукты. А также опустить целые яблоки перед приготовлением десерта в холодной воде 20 минут. Тогда срезы будут целыми.

Варенье из яблок в виде повидла: подробный рецепт с фото

Чтобы получить варенье красивого оранжевого цвета, сделайте следующее.

Подготовить продукты :

• Яблоки — 1,3 кг;
• Сахар — 0,8 кг;
• Лимон — 1 шт .;
• Сок апельсиновый — 130 мл;
• Корица — 5 г;
• Имбирь.

Приварите заедание следующим образом :

1. Плоды вымыть в обычной воде, удалить сердцевину, очистить кожицу, нарезать кусочками.
2. Поставить таз на огонь, выложить дольки яблок (300 г), залить водой. Остановите яблоки примерно на 8 минут, пока они не станут мягкими.
3. Фрукты откиньте на дуршлаг, а сок варите дальше, но уже с сахаром.
4. Когда он станет немного вязким, вы можете добавить в блендер оставшиеся измельченные фрукты.
5. Варить массу не более 20 минут. Натертые яблоки должны занимать почти весь объем, если их мало, то добавляйте больше.
6. В конце варки добавить в джем апельсиновый сок, устойчивый лимон, имбирь (по желанию).

Рецепт вкусного яблочного джема с тыквой

Заготовить такую ​​заготовку на зиму нужно осенью, когда яблоки и тыквы созреют.Пользы у этого лакомства уже немало. Добавим только, что варенье зимой будет источником витаминов, каротина, выводящего из организма лишнюю жидкость.

Рецепт :

• Яблоки — 1 кг;
• Сок яблочный — 115 мл;
• Тыква — 925 г;
• Лимон — 1 шт .;
• Сахар — 825 г;
• Корица — 5 г.

Процесс :

1. Очистите тыкву. Вырежьте это. Поместите в емкость, залейте водой (325 мл).Организуйте примерно десять минут в течение примерно десяти минут.
2. Туда добавляем нарезанные яблоки без кожицы.
3. Если вы любите варенье с кислинкой, добавьте в него сок одного плодов лимона.
4. Присоединяйтесь к сладкой массе еще десять минут.
5. Когда немного остынет, измельчить кусочки в блендере.
6. Поставить на огонь. Добавьте остальные ингредиенты, дайте настояться пять минут. Сладкое варенье разложить по стерильным банкам.

Оригинальный рецепт яблочного джема с мандарином и апельсином

Рецепт :

• Апельсин — 1 шт.;
• мандаринов — 165 г;
• Яблоки — 925 г;
• Вода — 225 мл;
• Сахар — 225 мл.

Готовка :

1. Бросьте кипятком апельсины. Вымойте их щеткой.
2. Порезать на дольки, мандарины очистить тоже, разломить на кусочки, промывая водой 9 минут, чтобы плоды стали мягче.
3. Добавьте сахар. Варенье заодно отварить.
4. Затем в сироп отправить очищенные измельченные яблоки.
5. Варить лакомство до тех пор, пока он не приобретет небольшую вязкость и фрукты не станут прозрачными.

ВАЖНО ! Чтобы варенье не имело горького послевкусия, можно добавить дольки апельсина без кожуры и с небольшим количеством цедры.

Варенье из яблок и груш: простой рецепт с фото

Такое лакомство придется делать взрослым и детям.

Рецепт :

• Груши — 975 г;
• Яблоки — 975 г;
• Сахар — 1125 г;
• 475 мл воды.

Процесс :

1. Первые нарезанные очищенные яблоки перемешать в воде.
2. Промежуточный сок. Яблоки измельчить в блендере, а в воде отварить мелко нарезанные груши.
3. В массу добавить сахар, по прошествии времени влить в варенье яблочное пюре.
4. Варить до готовности, затем разложить по банкам и закатать.

Варенье яблочное с лимоном

Лимон не только подарит приятный аромат сладкому десерту, но и насытит вкус легкостью легкой кислинки.

Рецепт :

• Яблоки — 925 г;
• Лимон — 1 шт .;
• Вода — 175 мл;
• Ваниль — 4 г

Готовка :

1. Варенье отварить, как обычно, из яблок. Приветственный десерт придется трижды, как описано выше в разделе «Сколько варить варенье».
2. Когда в последний раз будете гоняться за сладким лакомством, добавьте лимонный сок, цедру и ваниль.
3. Приготовьтесь раскататься по банкам.

Яблочное варенье с корицей

Это блюдо можно приготовить не только на печи, но и в мультиварке. И в мультиварке получается вкуснее.

Рецепт :

• Яблоки — 1975 г .;
• Сахар — 975 г;
• Палочки для специй (корица) — 2 шт.

Процесс приготовления :

1. В емкость для мультиварки поместите подготовленные измельченные кусочки фруктов.
2. Туда кладем сахар и кладем специю.
3. Закройте электроприбор. Включаем режим — Jam .
4. Периодически следует за массой помешиваться, только будьте осторожны, открывая крышку, чтобы не укрылся пар.

Яблочный джем быстрого приготовления: рецепт

Такой способ приготовления этого лакомства подойдет тем, кто собрал большой урожай яблок, и на их обработку мало времени.

Рецепт :

• Яблоки — 2,725 кг
• Сахар — 1.225 кг.

Инструкции по приготовлению :

1. Обработайте плоды, нарежьте их.
2. Сложить детали в контейнер. Положить сахар.
3. Дайте им время налить сок.
4. Затем поставить на огонь. Когда вся поверхность варенья закипит, сразу разложите его по стерильной посуде, утопив.
5. Хранить в холодном погребе.

Приправы для вкусного яблочного джема

В качестве приправ для варенья из яблок используются самые неожиданные ингредиенты.В частности, лакомства добавлено:

• корица
• душистые травы
• ваниль,
• имбирь,
• барбарис,
• базилик,
• анис,
• даже лавровый лист (для пикантных блюд).

Самое вкусное яблочное варенье: хитрости и главные секреты

Не все знают, что требуется, чтобы варенье из яблок было идеальным. Читайте ниже Приготовление трюков:

• Выбирайте плоды одинаковой твердости, чтобы повидло получилось однородным.
• Подправить блюда, чтобы приготовить деликатес. В алюминиевой емкости приготовить блюдо невозможно. Предпочтение эмалированным (без сколов) и нержавеющей посуде.
• Варенье варенье, варенье в несколько подходов на небольшом огне. Обязательно соблюдайте пропорции и режим хранения, иначе может виноват товар.
• Блюдо не переваривается, оно может быть слишком густым и темного цвета.
• Чтобы сладкие блюда в дальнейшем не трескались, в конце добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты.

ВАЖНО ! При приготовлении ароматного сладкого варенья можно немного подкорректировать рецепты. Если вам нравится насыщенный вкус, добавьте в блюдо больше сахара, специй и других компонентов. Но старайтесь не уменьшать количество сахара, иначе можно попросту винить варенье.

Видео рецепты вкусного яблочного повидла

.