Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей: Оладьи на кислом молоке (пышные, без дрожжей): рецепт с фото

Разное

Содержание

Оладьи на кислом молоке (пышные, без дрожжей): рецепт с фото

Пробуя эти мягкие, пышные оладушки, вряд ли кто-то сможет сказать, что приготовлены они на скорую руку, а в их основе прокисшее молоко – продукт, который многие отправляют на выброс. По этому рецепту оладьи на кислом молоке готовятся без дрожжей, но по вкусу и мягкости ничем не уступают дрожжевым, а делать их намного быстрее и проще.

Тесто для них я делаю погуще, чем обычно, и обязательно добавляю соду. Гашеная в уксусе или лимонном соке сода отлично разрыхляет густое тесто, делает оладушки легкими, пористыми и очень мягкими.

После смешивания всех ингредиентов тесту даю постоять минут 15-20 – тогда появляется рыхлость, воздушность, оладьи хорошо поднимаются, не набирают много масла и равномерно пропекаются.

Ингредиенты

  • кислое молоко – 250 мл
  • яйцо – 1 шт.
  • мука – 250-270 г
  • сахар – 2 ст. л.
  • соль – щепотка
  • сода – 1 ч. л. без горки
  • уксус или сок лайма/лимона – 1 ст. л.
  • масло растительное – 3-4 ст. л.

Приготовление

  1. Миску для приготовления теста берем побольше объемом, чтобы было удобно все перемешивать. Разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль. Дозировку соли и сахара регулируем на свое усмотрение, я обычно кладу две ложки сахара, готовлю оладьи чуть сладковатые.
  2. Наливаем скисшее молоко комнатной температуры. Если молоко холодное, подогреваем на малом огне до умеренно теплого состояния. Венчиком все взбиваем, соединяя желток, белок и молоко в единую массу.
  3. Просеиваем муку частями. После каждой порции перемешиваем тесто ложкой, разминая комочки.
  4. Постепенно оно загустеет, станет плотнее, вязким. Густота должна быть как у очень густой домашней сметаны.
  5. Соду гасим уксусом или свежевыжатым соком лимона, лайма. С минуту ждем, пока сойдет пена, и выливаем содовую смесь в тесто. Тщательно размешиваем. После соединения с содой тесто станет легче, пышнее, но останется густым. Оставляем в покое на 15-20 минут, накрыв полотенцем.
  6. На хорошо разогретую сковороду наливаем масло, закрывая донышко тонким слоем. Не размешивая, набираем столовую ложку теста и выкладываем в горячее масло.
  7. Огонь регулируем немного слабее среднего – на сильном оладьи быстро зарумянятся, но внутри останутся не пропеченными. Если нагрев будет слабым, то корочка снизу образуется не сразу, тесто наберет масло и оладьи получатся жирными, маслянистыми.
  8. Жарим минуты две, до появления пузырьков.
  9. Перевернув, зарумяниваем обратную сторону тоже около двух минут.
  10. Подаем мягкие пышные оладьи со сметаной или смешиваем сметану с вареньем, джемом.

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Оцените рецепт

Также рекомендуем

Комментировать

Оладьи на кислом молоке пышные без дрожжей с содой с яйцами: рецепт с фото пошагово

Рецепт оладьев на кислом молоке без добавления дрожжей очень прост и быстр. Для приготовления оладьев понадобится базовый набор продуктов, который есть в каждом холодильнике. Подать десерт можно с любимым лакомством домочадцев: медом, сахарной пудрой, вареньем, джемом, ягодами или полить шоколадом. Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей, приготовленные на скорую руку по этому пошаговому рецепту с фото, получаются очень вкусными и аппетитными.

Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты

Продукты и емкости должны быть комнатной температуры. Рекомендуется заранее вытащить яйца из холодильника. Просеять муку для того, чтобы она обогатилась кислородом и десерт получился пышным.

Шаг 2. Добавляем молоко в яичную смесь

Взбить яйца с солью и сахарным песком. Влить половину кисломолочного продукта. Можно заменить его простоквашей. Тщательно перемешать ингредиенты, чтобы не осталось комочков.

Шаг 3. Всыпаем муку

Добавлять постепенно, при этом непрерывно взбивая венчиком массу. Вместе с мукой нужно всыпать разрыхлитель и ванилин.

Шаг 4. Вливаем остатки жидкости

Влить оставшуюся часть молока и смешать все до получения однородной массы. Она должна иметь консистенцию сметаны. Если получилась слишком густой, необходимо влить еще немного молока. Чересчур жидкую можно исправить, добавив муки.

Шаг 5. Жарим оладьи

Раскалить сковороду, обмазать ее маслом. Выпечка не будет к ней прилипать. Положить первые кружочки теста. Обжаривать до появления золотистого цвета. Верх оладьев покроется пузырьками, «застынет». Время приготовления с каждой стороны на среднем огне примерно 2 минуты. Переворачивать оладушки удобнее всего лопаткой.

Шаг 6. Мажем десерт

Оладьи, приготовленные на кислом молоке без дрожжей, выложить на тарелку и обмазать сверху растопленным сливочным маслом. Быстрее всего получится размягчить в микроволновой печи. Либо ножом отрезать от масла тоненькие пластинки и поместить на еще горячие оладушки. Затем равномерно распределить кисточкой.

Десерт можно подавать порционно, украсив свежими ягодами, полив медом или положив сметаны.

Рецепт оладьев на кислом молоке без дрожжей

Как приготовить рецепт оладьев на кислом молоке без дрожжей - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Пышные оладьи на кислом молоке, приготовленные по данному рецепту, с лёгкостью станут отличным дополнением к чайным посиделкам со старыми друзьями. Кроме того, это блюдо может стать отличным лёгким завтраком и подарить заряд энергии на весь день.      

Такие оладьи, какими мы привыкли их видеть, в России появились уже в 16 веке. В то время, когда простые люди не могли себе позволить разнообразие еды, они научились готовить выпечку из того, что было у них под рукой, а именно: из куриных яиц, прокисшего молока и пшеничной муки. Блюдо выходило на редкость вкусным и сытным, несмотря на ограниченность ингредиентов и относительно малое время приготовления.

Вскоре слава об оладьях разошлась по всей стране, и это блюдо попало на стол к дворянам. Вкус этого лакомства зажиточные люди оценили сразу же, и оладьи снискали славу не только в кругах простого народа, но и среди дворян.

Позже популярность оладий распространилась по всему миру. Они имели разные названия в разных городах и сёлах. Их называли «оладками», «оляшками», «алябышами», «оладейками», «оланками», «аладьями» и «олашками» в зависимости от региона, в котором они выпекались. Некоторые историки считают, что название данное блюдо получило в честь старославянской богини Лады, которая была олицетворением доброты и хранительницей семейного очага.

Если говорить о язычестве, то оладьи, как известно, очень часто использовались в обрядах и ритуалах. В наше время это блюдо особенно популярно в такой праздник, как Масленица. В это время люди пекут блины и оладьи, сжигают чучело и веселятся, угощаясь вкусной выпечкой. Оладьи, приготовленные из теста на воде, очень часто делаются во время постов.

Рецептов приготовления этого лакомства очень большое количество. Оладьи можно делать с начинкой и без, а основой теста для них, кроме муки, могут стать овощи, фрукты, мясо или печень.

Подают оладушки обычно в посуде, которая именуется «оладницей», приправляя блюдо сметаной, мёдом, вареньем, джемом, сгущёнкой или всевозможными соусами (выбор зависит от того, из чего были сделаны оладьи).

Данный рецепт приготовления отличается тем, что в основу теста для оладий входит прокисшее молоко. Благодаря этому, оладьи получаются очень пышными и вкусными. Чтобы их приготовить, нужно потратить совсем немного времени. Если вы хотите побаловать свою семью вкуснейшими домашними оладьями на кислом молоке, мы предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото.  

Для начала берём все необходимые продукты и выкладываем перед собой. Это делается для того, чтобы не тратить время на их поиски в процессе готовки.

Теперь возьмите небольшую глубокую ёмкость, в неё вбейте два яйца, добавьте сахар и соль. 

Хорошенько перемешайте яйца. Сильно взбивать не обязательно, достаточно просто несколько раз взбить массу кондитерским венчиком.

Далее добавляем прокисшее молоко. Перемешиваем хорошенько полученную жидкость, чтобы не оставалось комочков кисляка.

После этого начинаем вводить муку. Не переставая помешивать, высыпайте её в ёмкость, затем, хорошенько взбив, добавьте ещё немного молока, если смесь не получилась достаточно жидкой.

Насыпьте пищевую соду или разрыхлитель (1ч. л.) в тесто и снова тщательно перемешайте.

Теперь берём сковороду, наливаем растительное масло и разогреваем на среднем огне. Когда сковорода будет нагрета, с помощью ложки порционно наливайте в неё тесто.  Жарить нужно по 2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Вот и всё! Ваши пышные оладьи на кислом молоке готовы к употреблению. Можете подавать их к столу, приправив сметаной или мёдом.

Приятного аппетита!

Рецепты выпечки на кислом молоке известны любой домохозяйке. Они пригодятся в том случае, когда нужно приготовить угощение к чаю на быструю руку, либо в холодильнике залежалось молоко.

Просто выпить его уже не получится, продукт приобрел неприятный привкус, а вот для выпечки подойдет идеально. Вкусные оладьи на кислом молоке пышные, готовятся из нескольких ингредиентов.

Традиционный рецепт предусматривает, что это будет мука, сахарный песок, яйца, соль, сода, ваниль и, конечно же, кислое молоко.

Кроме соды, которая исполняет роль разрыхлителя, используют дрожжи или пекарский порошок. На дрожжах оладьи получаются очень пышные, однако тесто долго подходит, а это не всем удобно.

Поэтому, если вы намерены быстро сделать целое блюдо румяных оладушек к завтраку, предлагаю использовать рецепт, где фигурирует пищевая сода.

Попадая в кислую среду, она начинает выделять большое количество пузырьков воздуха, что и влияет на пышность выпечки.

Вовсе не обязательно готовить оладьи по одному шаблону. Гораздо интереснее подавать к столу это блюдо с разнообразными добавками в тесте.

Например, десертные оладьи можно делать с кусочками яблок, груши или банана. Другой вариант – ввести в тесто тыквенное пюре либо натертую морковь.

Ароматизаторы выбирайте на свое усмотрение, кроме привычного ванилина существует еще корица и ромовый экстракт.

Презентуя блюдо, проявите фантазию. Оладьи сложите башенкой и полейте ее сгущенным молоком или сметанным соусом. Любителям шоколада понравится несколько иная подача, для них лучшим украшением будет шоколадный крем или шоколадная стружка.

Однако мало просто смешать компоненты в миске и выложить полученную смесь на разогретую сковородку в растительное масло.

Кулинарам не всегда удается приготовить вкусные и пышные оладьи на кислом молоке рецепт с первого раза. Для того, чтобы результатом ваших трудов оказалось привлекательное блюдо, необходимо соблюдать несколько несложных правил.

Оладьи на кислом молоке без дрожжей, если они пышные и румяные, так и просятся в рот. От них невозможно отвести взгляд, особенно если блюдо украсить и подать с любимыми добавками.

Сегодня мы рассмотрим рецепт и не один, которые помогут вам стать опытным кулинаром. В вашей записной книжке появится несколько способов приготовления вкусного блюда.

Рецепт № 1: Пышные оладьи на соде

Состав: 2 яйца; пол-литровая банка кислого молока; 2-3 ст. ложки сахара; сода – чайная ложка с верхом; ½ ч. ложки соли; 45 мл постного масла; 450-470 г муки.

Рецепт приготовления блюда:

  1. С помощью венчика смешайте в чаше соль, сахар и яйца.
  2. Долейте кислое молоко и масло.
  3. В последнюю очередь всыпьте в тесто два стакана муки и соду. Слишком усердно венчиком работать не нужно, если останутся комочки, то это даже хорошо.
  4. Введите остальную муку, добавлять ее лучше по две столовых ложки. Каждый раз вымешивайте массу лопаткой, пока она не станет густой, как жирная сметана. Здесь важно не переборщить, слишком много муки не позволит оладьям хорошо пропечься. Есть и другой риск: жидкое тесто, в котором мало муки, плохо поднимается. А значит, оладьи будут не такими пышными, как задумывались.
  5. Теперь оставьте миску с тестом постоять в теплом месте, 20 минут будет достаточно, чтобы оно настоялось. Найти подходящее место бывает не так просто, но существует метод, который вам пригодится. Нужно всего лишь нагреть в кастрюле воду и опустить в нее миску с тестом. Сверху накройте миску пленкой.
  6. Через положенное время на поверхности теста вы заметите множество пузырьков. Это означает, что можно приступать к жарке оладий.
  7. Сковородку разогрейте, затем налейте в нее постное масло. Как только масло стало горячим, выкладывайте ложкой небольшие оладьи. Кстати, перемешивать тесто не рекомендуется, иначе оладьи утратят пышность. Выпекайте блюдо на среднем огне с обеих сторон.
  8. Еще до того, как вы перевернете оладьи, на их поверхности образуются дырочки – свидетельство того, что реакция между содой и кислым молоком произошла.

Когда вы будете доливать масло в сковородку, прогрейте его, и лишь потом выкладывайте следующую порцию заготовок. Это обязательное условие для того, чтобы оладьи получились такими, какими вы себе их представляете.

Каждую партию готовых оладий на кислом молоке выкладывайте на широкое блюдо и посыпайте сахарной пудрой. Любите какой-нибудь соус?

Тогда в вашем распоряжении сметана, сгущенное молоко, варенье, да мало ли еще что можно придумать, чтобы оформить блюдо. Существуют рецепты, когда оладьи подаются с медом или ягодным пюре.

Наверняка, в вашей семье есть свои предпочтения, да и времена года вносят свои коррективы.

Рецепт № 2: Вкусные оладьи на прокисшем молоке

Рецепт с фото и пошаговым описанием позволит вам освоить приготовление простого и вкусного блюда.

Даже если вы раньше никогда не занимались выпечкой оладий на кислом молоке, обратите на этот рецепт внимание.

Радует то, что блюдо не займет у вас много времени, да и продукты вы найдете в своем холодильнике.

Оладьи вы сделаете, если под рукой у вас будет: 2 яйца; по два стакана кислого молока и белой муки.

Кроме того, вам потребуется: 40 г сахара; сода – 0,5 ч. ложки и щепотка соли.

Рецепт, по которому готовятся эти пышные и вкусные оладьи:

  1. В глубокой емкости взбейте сахар с яйцами.
  2. Смесь посолите и влейте несвежего молока. Взбивайте массу венчиком, пока она не станет однородной, без сгустков простокваши.
  3. Всыпьте муку, заколотите тесто. Добавьте соду.
  4. Если масса получится густоватой, разведите ее кислым молоком, и отставьте на 15-20 минут. Выберите подходящее место, то есть, с комфортной температурой, которая способствовала бы подъему теста.

Подготовьте сковородку, ее нужно раскалить и налить в нее растительное масло. Не спешите выкладывать тесто, масло должно успеть нагреться, иначе оладьи не поднимутся.

На каждую партию выкладывайте по 4-5 оладушек и учтите, между ними должно быть достаточное расстояние.

Следите за тем, чтобы блюдо не подгорело, для этого уменьшите огонь до средней интенсивности и каждые две минуты переворачивайте оладьи на другую сторону.

Примечательно то, что рецепт позволяет приготовить оладьи, которые даже после остывания не теряют своей воздушности.

Кроме того, их румяная корочка остается такой же хрустящей и аппетитной, как и была в самом начале.

Сладкоежкам понравится подача со сгущенным молоком или вареньем. Ничуть не хуже другой рецепт презентации – со сметаной.

Рецепт № 3: Оладьи дрожжевые на кислом молоке

Подавая оладьи на завтрак, вы заряжаете свою семью позитивным настроением и массой полезных веществ.

Такое блюдо на кислом молочном продукте подойдет как младшим школьникам, так и подросткам, да и взрослым оно непременно понравится.

Выставив на стол различные добавки, вы сможете угодить одновременно всем членам семьи, независимо от их возраста.

Ингредиенты: полстакана сахарного песка; по 500 г муки и прокисшего молока; 2 яйца; дрожжи – 1 ст. ложка; ванильный сахар и щепотка соли.

Для жарки понадобится растительное масло.

Рецепт приготовления:

  1. Слегка нагрейте немного молока и разведите в нем дрожжи и половину сахара.
  2. Остальной сахар разотрите с яйцами, добавьте соль и ванильный сахар.
  3. Объедините дрожжевую и яичную массу в одной миске, всыпьте просеянную муку и замесите тесто.
  4. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте на полчаса возле батареи.
  5. Нагрейте в сковороде растительное масло и ложкой выкладывайте оладьи. Через две минуты переворачивайте пышные оладьи на противоположную сторону, затем снимайте лопаткой на широкую тарелку.

Рецепт № 4: Оладьи без яиц на кислом молоке

Если вам нравятся рецепты выпечки без яиц, то обязательно прочтите статью до конца. Из нее вы узнаете, как делать пышные оладьи с хрустящей корочкой с пониженной калорийностью.

Подавайте вкусные оладьи с йогуртом и свежими ягодами на десерт или на завтрак.

Список ингредиентов: столовая ложка сахарного песка; 160 г муки; стакан простокваши; щепотка соли; 0,5 ч. ложки соды.

Для жарки: постное масло.

Рецепт приготовления:

  1. Погасите в теплом кислом молочном продукте соду.
  2. Добавьте остальные ингредиенты и замесите не очень однородное тесто (как на фото).
  3. Печь оладьи нужно на горячей сковородке в постном масле.

Понравились вкусные рецепты пышных и румяных оладий на кислом молоке? Их несложно приготовить и они не отнимут у вас много времени.

Мой видео рецепт

Увидели, что у молока истек срок годности, не нужно его выливать. Достаньте его из холодильника и оставьте на сутки при комнатной температуре. У вас получится хорошая основа для оладий. Тесто на прокисшем молоке также хорошо взаимодействует с содой, как и на кефире.

Содержание:

  • Пышные оладьи на кислом молоке – простой рецепт с содой
  • Оладушки на кислом молоке без яиц
  • Рецепт теста на дрожжах
  • Тесто на прокисшем молоке с яблоками
  • Рецепт теста с творогом
  • Как приготовить оладьи в микроволновке

Перед началом приготовления проверьте молоко. Если оно подкисло не очень сильно, тогда кислой среды может не хватить для гашения соды и к соде нужно будет добавить лимонную кислоту. Или отложите процесс приготовления до завтра. Можно использовать рецепты теста на хорошем молоке.

Лучше, если молоко подкиснет побольше и станет более густым. Наверно, делали в детстве у бабушек простоквашу. Вот так это нам и нужно.

Также важно, чтобы молоко и яйца успели согреться, поэтому вытащите их из холодильника за пару часов до готовки.

Пышные оладьи на кислом молоке – простой рецепт с содой

Сам процесс приготовления очень быстр, особенно, когда все ингредиенты уже под рукой. За прокисшим молоком, точно не придется бежать в магазин.

Муки всегда уходит чуть больше, чем жидкой основы. Если готовите без яйца, то берите почти равные части муки и молока.

Чтобы получить пышные оладушки, которые не опадут при жарке, не кладите много сахара.

Ингредиенты:

  • 2 стакана кислого молока
  • 3 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. соды
  • 3 ст.л сахара
  • Ванилин

В чашу выливаем прокисшее молоко, вбиваем яйцо и вводим сахарный песок.

Соду мы не гасим уксусом, необходимая реакция пойдет с кислотой, которая содержится в простокваше.

Вводим заранее просеянную муку вводим и венчиком все смешиваем.

Чтобы сода начала работать и тесто стало рыхлым, мы чашу с массой отодвигаем отдыхать на 10 минут.

В это время подготовим сковороду. Разогреем в ней масло и боле не перемешивая массу, начинаем формировать наши пышки.

Как только поверхность начала пузыриться, значит, пора переворачивать и обжаривать вторую сторону.

Мы не готовим оладьи на сильном огне! Устанавливаем средний или слабый режим плиты.

Сильный режим огня может нас обмануть подрумянившимися боками, в то время, как внутри пончик будет сырой.

Оладушки на кислом молоке без яиц

Яйца вовсе не обязательный ингредиент в приготовлении теста. Особенно, если их нельзя или не оказалось в холодильнике. Соотношение всех продуктов сильно не меняется.

Подайте их с ложечкой сметаны.

Ингредиенты:

  • 0,5 л кислого молока
  • Щепотка соли
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соды
  • 2 стакана муки

Кислое молоко выливаем в кастрюльку, его нужно подогреть на плите до горячего состояния. Постоянно перемешиваем, избегая его пригорания ко дну.

Далее всыпаем в горячую простоквашу сахар, соль и просеянную муку.

Консистенция у вас должна получиться густая, чтобы ложка немного стояла.

На последнем этапе высыпаем соду.

Берем сковородку, если найдете чугунную, то используем ее. Прогреваем масло и формируем лепешечки ложкой.

Прожариваем обе стороны. Если добавили мало масла в сковороду, то перед жаркой следующей партии – долейте его. Присутствие масла напрямую влияет на образование вкусной и хрустящей корочки.

Рецепт теста на дрожжах

Рецепт на дрожжах конечно более трудоемкий, нежели без них. Но зато всегда результат получится пышным и воздушным.

Дрожжи берите любые – прессованные или сухие. Только прессованные должны разойтись в теплый среде.

Ингредиенты:

  • 0,5 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. сахара
  • Щепотка соли
  • Чайная ложка дрожжей
  • Стакан кислого молока

Сначала в теплую простоквашу высыпаем ложку дрожжей, сахара и муку. Отправляем подниматься эту опару в теплое место на полчаса.

Тем временем, смешиваем яйцо с щепоткой соли до однородной консистенции.

Когда масса подойдет, смешиваем его с яичной смесью.

Сковородку ищем с толстым дном, разогреваем в ней пару ложек растительного масла и начинаем жарить пышки.

Важно: если вы дрожжи высыпаете в общую массу, например, замешивая его в хлебопечке или в блендере, то никогда не сыпьте дрожжи на соль или наоборот. Лучше в жидкой основе развести соль, затем всыпать муку, а на муку уже дрожжи.

При взаимодействии соли на дрожжи, они перестают действовать и тесто совсем не поднимается.

Тесто на прокисшем молоке с яблоками

Яблочки придают кислинку и аромат любому изделию. Порадуйте деток фруктовыми пышками. Ни скушают почти все, поверьте.

Ингредиентов хватит на четыре порции. Поэтому накормить завтраком в выходной день можно будет всю семью.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • 350 мл кислого молока
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ст.л. сахара
  • Немного соли
  • 1 яблоко
  • 8 ст. л. муки

В молоко высыпаем соду, сахар и соль.

Забываем про эту массу минут на пять. А пока займемся яблоком.

Очищаем его от кожуры, и сочим его на терке. Чтобы вкус оладий был нежнее.

Далее соединяем яблоко и молочную массу и вводим муку.

Тесто нужно вязкое и густое. Если у вас с 8 ложками муки оно не такой консистенции, то добавьте еще чуть-чуть.

Муку продают разную, если у вас пшеничная, то уже знаете, что производится она разных сортов, из-за разного содержания клейковины в ней получается тесто разных консистенций. Где-то муки нужно положить больше, где-то меньше.

Кстати, ее вообще можно заменить на манку, если вдруг муку забыли купить.

Жарим так же на умеренном огне на растительном масле.

Рецепт теста с творогом

Оладушки с творогом получаются более сытными. Они не так хорошо поднимаются, как все предыдущие варианты. Но по полезности, наверно, стоят на первом месте.

Ингредиенты:

  • ½ стакана муки
  • 200 г творога
  • 2 яйца
  • 1/3 стакана кислого молока
  • 4 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • Ванилин, корица или цедра лимона
  • ½ ч.л. соды

Смешиваем творог с яйцами и молоком.

Туда добавляется мука и сахар.

Растапливаем сливочное масло, оно придаст хрупкости хрусткости оладьям. Вливаем его в тесто. Добавьте разные специи для аромата.

Например, очень вкусно получается с лимонной цедрой и ванилином.

Сода вводится в самом конце.

Тесто немного должно постоять, чтобы сода начала действовать.

Если у вас есть хорошая сковорода с тефлоновым покрытием, то масла можно много не добавлять, только смазать поверхность, чтобы получить красивую корочку.

Как приготовить оладьи в микроволновке

Но не всем можно такие вкусные оладьи, жаренные на масле, как у бабули. Поэтому можно их испечь совсем без добавления растительного масла и жарки. Например, запечь в духовке или микроволновке.

Думаете, это сложно? Попробуйте. На вид они не столь аппетитные, чем со сковороды, но пользы в ним больше.

Ингредиенты:

  • 500 мл прокисшего молока
  • 1 ст.л. сахара
  • Немного соли
  • Пакетик разрыхлителя
  • 1 яйцо
  • Пакетик ванилина
  • 600 г муки (примерно 24 ст. л.)

Смешиваем все продукты. Тесто делаем погуще. В рецепте ушло примерно 24 ст.л. без горки муки. Но смотрите на консистенцию, на нее влияет сортность муки и жирность прокисшего молока.

Здесь мы соду заменили на разрыхлитель теста, действует он также хорошо.

Нужно подготовить плоскую чашу, которую можно ставить в микроволновку. Чаще всего идут керамическая или стеклянная посуда.

Смазываем блюдо сливочным маслом и выкладываем на него тесто.

Устанавливаем блюдо внутрь и включаем на пять минут.

Микроволновка сильно испаряет влагу, но оладьи все равно получатся вкусными.

Доставайте блюдо из микроволновки и не пугайтесь, потому что оладьи получатся бледными, но зато с небольшим количеством калорий, потому что совсем не содержат растительного масла и не проходят процесса жарки.

Кислое молоко можно добавить в любую выпечку, поэтому не выливайте его, а лучше увеличьте свою копилку быстрых рецептов на один этот ингредиент.

Итак, в нашем новом мастер-классе мы смотрим, как приготовить оладьи на кислом молоке пышные. Рецепт с фото пошагово, без дрожжей и добавок, покажет вам, как нужно готовить это замечательное и простое блюдо.

Лирическое вступление

Сложно найти человека, который бы не любил оладьи. Простые, вкусные, разные (в зависимости от подачи) – это лакомство знакомо нам с детства и легко может конкурировать со знаменитыми блинами, которым является все же ближайшим родственником.

Что интересно, блины научиться готовить вкусно получается не у всех, а вот с оладьями, следуя правильно выбранному рецепту справиться практически любая, даже начинающая хозяйка.

Рецептов оладий существует даже больше, чем блинов. Предлагаем вашему вниманию «бабушкин» вариант – пышные оладьи на кислом молоке, рецепт с фото пошагово которых вы видите на этой странице.

Несмотря на всю экономичность (кислое молоко спасет, опять же) приготовленные по этому рецепту оладьи получаются особо пышными и нежными.

Только вот стоит учесть, что вкуснее всего они «с пылу, с жару» и подавать их лучше сразу после приготовления.

Впрочем, по этому же рецепту можно приготовить оладьи на кефире или простом молоке, причем если кефира нужно будет брать примерно столько же, свежего молока потребуется несколько меньше. Однако, вкуснее всего все-таки именно предложенный вариант – скисшееся молоко.

Ингредиенты для оладьев на кислом молоке

Итак, чтобы приготовить оладьи из кислого молока пышные, рецепт с фото пошагово которых вы увидите ниже, вам понадобятся:

  • по 2 стакана муки и кислого молока,
  • пара яиц,
  • пара столовых ложек сахара,
  • одна столовая (но без горки) ложка разрыхлителя или полчайной ложки соды,
  • гашеной уксусом,
  • щепотка соли
  • и растительное масло, на котором оладьи будут жариться.

Рецепт приготовления пышных оладьев на кислом молоке

Так как же готовятся оладьи на кислом молоке пышные? Рецепт с фото пошагово без дрожжей вы видите ниже:

Подготовка теста

В миске смешиваем яйца с солью и сахаром, перемешиваем. Усердствовать тут не нужно, добиваясь какой-то особой пены или прочих показателей «взбитости». Просто с помощью венчика перемешать до объединения сахара и соли с яичной массой.

Вливаем в миску полтора стакана кислого молока, снова хорошо перемешиваем. Добавляем муку, мешаем до того момента, когда разойдутся все комочки и смесь станет гладкой.

После добавляем оставшиеся полстакана молока и снова перемешиваем. Этот способ позволяет уменьшить количество проблемных комочков муки, бороться с которыми в приготовлении теста для блинов и оладьев – одна из самых сложных задач.

Если комочки победить не удается – можно пропустить получающееся тесто сквозь сито. Но все эти манипуляции надо проделать до того, как будет добавлен разрыхлитель.

Вообще, тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким и решать эту проблему нужно до добавления разрыхлителя. В излишне жидкое нужно добавить муки, в излишне густое – молоко.

Теперь пришла очередь и разрыхлителя (или соды, гашеной уксусом). Добавляем и быстро интенсивно перемешиваем. После добавления тесто должно по консистенции напоминать сметану и стать более воздушным.

Очень долго мешать не нужно, этот процесс выпустит из теста пузырьки воздуха, которые придают «воздушность» и благодаря чему получаются оладьи пышные на кислом молоке.

Процесс жарки на сковороде

Приступаем непосредственно к выпечке. На сковороду наливаем растительное масло, достаточное для того, чтобы полностью покрыть дно.

Хорошо его разогреваем на сильном огне. Разогрето масло должно быть действительно сильно, для того, чтобы оно минимально впитывалось в тесто и готовые оладьи не стали слишком жирными.

Когда масло разогреется, ложкой выкладываем на сковороду тесто. Для прожарки, как правило, достаточно пары минут на одной стороне – должна появиться золотистая корочка.

После переворачиваем с помощью лопатки и до такой же корочки жарим другую сторону.

Если оладьи все же получаются очень жирными, после сковороды их сначала можно перекладывать в блюдо, застеленное салфетками или бумажным полотенцем, которые впитают жир, а уже при подаче перекладывать в другую посуду.

Как уже писали в начале, подавать пышные оладьи из кислого молока нужно горячими или теплыми. В дополнение к ним отлично подойдут мед, варенье, джем или классическая сметана.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Оладьи на кислом молоке (пышные) – 10 лучших рецептов с фото

Рачительная хозяйка никогда не выльет прокисшее некстати молоко, она обязательно пустит его в дело. Оладьи на кислом молоке чаще всего готовятся благодаря именно такой вот незадаче. Хотя, если вы спросите кулинаров с опытом, они скажут, что самые пышные лепешки получаются как раз из теста, замешенного на скисшем молоке. Вкусные пышки на дрожжах или без них давно завоевали сердца почитателей русской кухни. И не только неповторимым вкусом. Горочку лепешек можно нажарить очень быстро, на скорую руку. Поэтому наши родные частенько встречают утро сытным и аппетитным завтраком.

По желанию, оладьи можно сделать пресными, постными, сладкими и даже фруктовыми, дополнив рецепт бананами или яблоками. Подавайте оладушки к чаю с вареньем, медом, сгущенкой, шоколадной нугой, сметаной и получайте удовольствие, а мои рецепты вам помогут сориентироваться и выбрать самый лучший.

Оладьи на кислом молоке без дрожжей – рецепт на скорую руку

Быстрый рецепт приготовления оладий. Буквально через четверть часа на вашем столе появится горка пышных и вкусных лепешек к чаю.

Возьмите:

  • Кислое молоко – 350 мл.
  • Яйца – 1-2 шт.
  • Пищевая сода – маленькая ложка.
  • Сахарный песок – 3-4 большие ложки.
  • Соль – щепотка.
  • Мука – 350 гр.
  • Подсолнечное масло.

По желанию добавьте ваниль и корицу – по щепотке.

 

Пошаговый рецепт:

Заранее достаньте из холодильника молоко и яйца, чтобы они успели согреться до комнатной температуры, от этого зависит пышность оладий.

Разбейте в плошку яйца, засыпьте сахар.

Поработайте венчиком, хорошенько взбив смесь, чтобы кристаллы сладости растворились.

Влейте скисшее молоко, продолжайте размешивать смесь до однородного состояния.

Положите в миску соль, корицу, соду, ваниль. Вновь старательно размешайте массу.

Начните подсыпать муку. Сразу все не кладите, будет трудно разбивать комочки. В рецепте указано 350 гр. муки, возможно, у вас уйдет чуть больше или меньше – смотрите по ситуации.

В итоге тесто должно стать еще жидким, но довольно крутым, тяжело спадающим с ложки.

Плесните на сковородку масло, на полном огне раскалите его. Выложите заготовки оладий на некотором расстоянии друг от друга (оладьи раздадутся в стороны). Сразу сбавьте мощность огня до среднего.

Жарьте нижнюю сторону примерно 2-3 минутки, в зависимости от размера лепешки, пока она не зарумянится. Верх оладушки должен «схватиться» и стать матовым.

Переверните, продолжайте обжаривать вторую сторону до красивой корочки. Имейте в виду, что обратная сторона готовится намного быстрее, поэтому далеко от  плиты не отходите.

Чтобы снизить калорийность блюда, переложите готовые изделия на бумажную салфетку. Когда лишний жир впитается, отправьте на тарелку.

Пышные оладьи на кислом молоке и дрожжах – лучший рецепт

Самые пышные оладушки получаются из дрожжевого теста на скисшем молоке. Предлагаю простой классический рецепт, который считаю лучшим.

Потребуется:

  • Молоко, прокисшее – 200 мл.
  • Мука – стакан.
  • Сухие дрожжи – 5 гр.
  • Теплая вода – 50 мл.
  • Яйцо.
  • Сахарный песок – 2 большие ложки.
  • Соль – щепотка.
  • Масло для жарки.
  • Ванильный сахар – 10 гр.

Сухие дрожжи можно заменить свежими. При этом необходимо правильно соблюсти пропорцию. На каждый 1 гр. сухих дрожжей берите 3 гр. живых, тогда тесто отлично поднимется.

Приготовление:

  1. Достаньте продукты из холодильника, прогрейте до комнатной температуры.
  2. Разведите в теплой воде дрожжи, подсыпьте по большой ложке муки и сахара. Разболтайте, отставьте в теплое место. Вскоре дрожжи начнут работать. Спустя 10 минут опара готова.
  3. Влейте в опару теплое молоко, засыпьте оставшийся сахар, бросьте ванильный. Посолите, вбейте яйцо. Начните взбивать миксером в однородную смесь.
  4. Не прерываясь введите муку, подсыпая небольшими порциями.
  5. Накройте тесто полотенцем, поместите в тепло на полчаса для хорошего подъема.
  6. Раскалите на сковородке масло, выложите заготовки.
  7. Поднявшееся тесто не перемешивайте, зачерпывайте ложкой с краю. Обязательно соблюдайте некоторое расстояние между лепешками, поскольку они подрастут вверх и вширь.
  8. Обжаривайте пышки до хрустящей корочки и красивой поджаристости с обеих сторон.
  9. Не делайте огонь большим, лучше отрегулируйте до умеренного, сковородку советую накрыть крышкой.

Оладьи на прокисшем молоке без соды (с разрыхлителем)

Ингредиенты:

  • Скисшее молоко – 2 стакана.
  • Мука – 2 стакана.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 2 столовые ложки.
  • Соль – по вкусу.
  • Разрыхлитель – столовая ложка.
  • Масло.

Жарим:

  1. Взбейте яйца с солью и сахарным песком.
  2. Добавьте ¾ стакана молока, вновь перемешайте.
  3. Добавьте муку, засыпая небольшими порциями.
  4. В конце залейте оставшееся молоко, сделайте замес.
  5. Положите разрыхлитель, осторожно перемешайте тесто, чтобы сохранить пузырьки воздуха.
  6. Пожарьте пышки в растительном масле до румяной корочки.

Вкусные оладьи на кислом молоке без яиц

Если вам по какой-либо причине не хочется употреблять яйца, запомните этот рецепт. Проверено, что без яиц оладьи получаются не менее пышными и вкусными.

Понадобится:

  • Прокисшее молоко – 250 мл.
  • Мука – 200 гр.
  • Сахар-песок – столовая ложка.
  • Соль – по вкусу.
  • Сода, пищевая – ½ чайной ложечки.
  • Растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

Немного согрейте прокисшее молоко (не перегрейте, чтобы не свернулось). Забросьте соду с солью. На поверхности сразу появятся пузырьки, это сода погасилась кислотой и заработала.

Добавьте сахарный песок, продолжайте размешивать венчиком еще пару минут.

В несколько приемов засыпьте просеянную муку, добросовестно разбивая все комочки.

Сделайте замес теста на оладьи – густого, тяжело сползающего с венчика.

Налейте на сковородку масло, разогрейте его. Выложите ложкой заготовки. Обязательно соблюдайте некоторое расстояние, чтобы лепешкам было куда расти.

Понизьте мощность огня, обжаривайте лепешки снизу в течение 2-3 минут.

После переверните, закончите приготовление.  О том, что лепешки пора снимать, вам подскажет золотистая корочка.

Переложите готовые изделия на бумажную салфетку, которая впитает лишний жир, затем угощайтесь.

Оладьи с яблоками

Оладьи с яблочным припеком – любимый десерт многих малышей. Мы убедились в этом, когда пекли их на кефире, приглашаю на рецепты. Здесь чудесный вариант из прокисшего молока. Для меня яблочные пышки – это вкус детства, воспоминания о лете.

Берем:

  • Кислое молоко – стакан.
  • Сахар – 4-5 больших ложек.
  • Яблоки – 4 шт.
  • Яйцо.
  • Мука – 1,5 стакана.
  • Пищевая сода – ½ чайной ложки.
  • Ванилин – щепотка.
  • Подсолнечное масло.

Как приготовить:

  1. Взбейте яйцо с сахаром до легкой пены, бросьте ванилин.
  2. Продолжая работать миксером, влейте теплый молочный продукт.
  3. В процессе добавьте соду, засыпьте муку, замесив густое тягучее тесто.
  4. Ополосните фрукты, очистите от кожуры, удалите семенную коробку.
  5. Натрите на крупной терке или покрошите мелким кубиком.
  6. Введите в тестовую массу, аккуратно перемешайте.
  7. Выложите тесто в раскаленное масло. Убавьте мощность огня до среднего, обжарьте с нижней стороны до румяной корочки.
  8. После переверните, накройте крышкой, сбавьте огонь еще чуть-чуть. Пожарьте обратную сторону.

Как испечь оладьи с бананами (видео)

Оладьи на скисшем молоке и сметане без соды

Еще один вариант замеса теста, из которого получаются пышные лепешки. Обратите внимание, данный рецепт также без яиц и соды.

Необходимо:

  • Молоко, прокисшее – 200 мл.
  • Мука – 2 стакана.
  • Сметана 15% — 200 гр.
  • Сахар-песок – 2 столовые ложки.
  • Разрыхлитель – стандартный пакетик.
  • Соль – щепотка.
  • Масло, растительное.

Как испечь:

  1. Переложите в ёмкость сметану, добавьте соль с сахаром, муку. Размешайте содержимое.
  2. Согрейте сквашенный продукт, влейте в сметанное тесто, одновременно быстро размешивая массу.
  3. Засыпьте разрыхлитель. Продолжайте активно перемешивать содержимое.
  4. Накройте тесто, дайте ему подойти. Спустя 30 минут приступайте к жарке пышек.
  5. Пожарьте лепешки на сковороде с двух сторон до поджаристой корочки.

Оладьи из скисшего молока с творогом

Интересная идея замеса теста с добавлением творога. У лепешек имеется только один недостаток – они не станут пышными. Но вкусными получатся непременно.

Ингредиенты:

  • Творог – стакан.
  • Мука – 0,5 кг.
  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко, сквашенное – 350 мл.
  • Сода – ½ маленькой ложки.
  • Пекарский порошок – столько же.
  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло, растительное для теста – 50 мл.
  • Масло для жарки оладий.

Приготовление:

  1. Протрите творог через сито, влейте теплое молоко, засыпьте сахарный песок. Хорошо разотрите.
  2. Вбейте яйца, налейте масло, предназначенное для теста, взбейте миксером.
  3. В отдельной посудине соедините муку с содой и солью.
  4. Потихоньку засыпайте муку в миску с молочной смесью, сразу тщательно вымешивая каждую порцию. Сделайте замес.
  5. Пожарьте лепешки обычным способом на сковороде по 2-3 минутки с обеих сторон.

Рецепт шоколадных оладий

Шоколадная выпечка всегда манит, кажется вкуснее обычной. Всего один дополнительный ингредиент напрочь изменит вкус пышек, сделав чаепитие праздничным.

Состав:

  • Молочный продукт – 250 мл.
  • Мука – 150 гр.
  • Яйцо.
  • Порошок какао – столовая ложка.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар – 1,5 столовые ложки.
  • Масло.

Как пожарить:

  1. Засыпьте сахарный песок, разбейте яйцо. Взбейте миксером до легкой белизны.
  2. Добавьте согретое до комнатной температуры молоко, разболтайте смесь.
  3. В отдельной плошке смешайте муку с какао-порошком, содой и солью.
  4. Соедините обе смеси, замесив тяжелое тесто густой консистенции.
  5. Налейте на сковородку порцию масла, прогрейте его, выложите ложкой заготовки пышек.
  6. Жарьте, как обычно, с двух сторон до приятной золотистой корочки.

Видео-рецепт приготовления классических домашних оладий на кислом молоке

Начинающим хозяюшкам будет полезно посмотреть ролик с пошаговым рассказом о приготовлении теста для оладий и последующей жарке. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные оладьи!

Оладьи на молоке без дрожжей

Оладьи являются одним из блюд, которые, несмотря на свою простоту и банальность, обладают своего рода магией, создающей домашний уют и поднимающей настроение. Даже имея возможность каждое утро употреблять деликатесы и изощренные блюда, от потрясающих румяных домашних оладушек вряд ли кто-нибудь откажется.

Их можно готовить на кефире и воде, с добавлением дрожжей и разрыхлителей. У каждой хозяйки есть свой вариант блюда. Мы же сегодня рассмотрим рецепты вкусных оладий на молоке без дрожжей.

Как приготовить пышные оладьи на молоке без дрожжей?

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 300-320 г;
  • молоко – 300 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 45 г;
  • сливочное масло – 55 г;
  • сахарный песок – 60 г;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания – 150 мл.

Приготовление

Вливаем молоко в глубокую миску, вбиваем яйца и размешиваем до однородности венчиком. Затем всыпаем сахарный песок, и снова перемешиваем. Просеиваем пшеничную муку, разрыхлитель и соль и всыпаем в яично-молочную смесь. Перемешиваем все, добавляем растопленное сливочное масло и доводим тесто до однородной консистенции, схожей с густой сметаной. По надобности подсыпаем еще немного муки.

Теперь прогреваем сковороду с толстым днищем, вливаем в нее немного растительного рафинированного масла без запаха и накладываем при помощи столовой ложки приготовленное ранее тесто, формируя оладьи. Даем им подрумяниться на среднем огне с обеих сторон, и вынимаем на тарелку. Отдельно подаем сметану, мед, варенье или другие сладкие дополнения.

Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей?

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 520 г;
  • кислое молоко – 520 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахарный песок – 120 г;
  • сода – 15 г;
  • ванилин (по желанию) – по вкусу;
  • соль – щепотка;
  • растительное масло.

Приготовление

Из прокисшего молока получаются превосходные оладушки. И некоторые хозяйки, попробовав однажды такое применение, казалось бы, не нужному продукту, в следующий раз специально сквашивают свежее молоко добавлением лимонного сока или уксуса, чтобы повторить удачный кулинарный опыт и приготовить вкусные, пышные и румяные оладьи.

Итак, чтобы приготовить оладьи по этому рецепту, взбиваем яйцо со щепоткой соли и сахарным песком, добавляем ванилин, кислое молоко и размешиваем при помощи венчика до однородности. Затем всыпаем небольшими порциями просеянную пшеничную муку и соду, которую предварительно зальем двумя столовыми ложками кипятка. Размешиваем массу до полного избавления от мучных комочков и получения консистенции густой сметаны. По готовности даем тесту отдохнуть тридцать минут, и можем приступать к выпеканию оладушек.

Сковороду с толстым днищем определяем на средний огонь, наливаем в нее немного растительного рафинированного масла без запаха и прогреваем его хорошенечко. Затем столовой ложкой набираем порцию теста и выкладываем в масло на сковороду. Таким образом формируем все оладушки и даем им подрумяниться с каждой стороны.

По готовности перекладываем изделия на блюдо и подаем к столу, сдобрив их медом или сметаной.

Оладьи на молоке без яиц и дрожжей

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 340 г;
  • молоко – 360 мл;
  • сливочное масло – 60 г;
  • уксус яблочный – 10 мл;
  • сахарный песок – 75 г;
  • сода пищевая – 15 г;
  • ванильный экстракт – по вкусу;
  • соль – щепотка;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление

Смешиваем в одной миске муку, соду и соль, а в другой молоко, уксус, ванильный экстракт и растопленное сливочное масло. Теперь соединяем содержимое обеих емкостей, вливая понемногу жидкую смесь к сухим составляющим. Перемешиваем все хорошенечко венчиком, чтобы не осталось мучных комочков.

Сковороду с толстым днищем прогреваем хорошенечко, предварительно налив в нее немного растительного маслица и накладываем в нее столовой ложкой тесто, формируя оладушки. Когда они подрумянятся с двух сторон, вынимаем их на тарелку и подаем со сметаной, ягодным вареньем или медом.

 

Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей | Рецепты с фото. Готовим дома!

Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей

  • Порция: 6 Порций
  • Время подготовки: 30 минут
  • Время готовки: 40 минут
  • Калории: 771
  • Сложность: Средний

Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей

Ингредиенты

Инструкция

  1. В небольшой емкости смешайте разбитые яйца с необходимым количеством сахара и соли.
  2. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Нет необходимости яйца взбивать, достаточно поработать с ними несколько минут венчиком.
  3. Добавьте необходимое количество скисшего молока. Все тщательно перемешайте. В результате должна получиться однородная смесь без комочков прокисшего молока.
  4. Муку добавляйте постепенно, постоянно помешивая, старайтесь не допускать образования комочков. При необходимости, если тесто получилось недостаточно жидким, прибавьте молока. Насыпьте разрыхлителя или добавьте соды.
  5. На разогретую сковороду налейте растительного масла. Порционной ложкой разложите тесто небольшими кружочками. Время приготовления оладушек: по две минуты с каждой стороны на среднем огне.
  6. Переворачивайте аккуратно, специальной лопаточкой, после образования красивой золотой корочки.

Пышные оладьи на молоке без дрожжей, рецепт

Оладьи – излюбленное лакомство не только детей, но и большинства взрослых. На сегодняшний день существует множество вариантов приготовления теста, мы предлагаем вам опробовать простой рецепт, пышные оладьи на молоке без дрожжей получатся даже у начинающей хозяйки. Хрустящая румяная корочка и нежнейшая структура оладушек, что может быть лучше?

Для приготовления теста будет использоваться свежее молоко, оно придаст оладьям особый вкус. Готовить будем без добавления дрожжей, вместо них возьмем соду, она обеспечит пышность и пористую структуру тесту. Добавлять сахар можно по собственному желанию, как кто любит. Отличным дополнением к оладьям станет мед, варенье, сметана, сироп, сгущенка или же любимый топпинг. Порадуйте родных чем-то вкусненьким, ваши старания будут оценены по достоинству!

Ингредиенты

  • мука высшего сорта – 180 г;
  • сода питьевая – 0,5 ч.л. или разрыхлитель 1 ч.л.;
  • молоко свежее – 280 мл;
  • сахарный песок – 3 ст.л.;
  • уксус – для гашения соды;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • рафинированное масло – для обжаривания;
  • соль – щепотка.

Информация о рецепте

Порций: 3 | Сложность Легкий

Общее время 20 мин.

Подготовка 5 мин. | Приготовление 15 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 228 ккал

Белки 5,7 г | Жиры 8,5 г | Углеводы 32 г

Возьмите глубокую миску, вбейте куриные яйца, затем добавьте немного соли.

Совет: Вместо куриных яиц также можно использовать перепелиные, но один замес их может понадобиться 4-5 шт.

Всыпьте необходимое количество сахарного песка, начните взбивать все при помощи венчика. Необходимо, чтобы сахар полностью растворился.

На заметку: Чтобы яичная масса получилась пышнее, можно использовать миксер, всего за несколько минут она увеличиться в объеме вдвое.

Теперь потребуется влить часть молока (предпочтительно использовать не холодное, комнатной температуры).

Муку предварительно просейте, добавьте в тесто, продолжив процесс взбивания.

Совет: Вводить муку потребуется вводить порционно, медленно перемешивая. Благодаря этому удастся сохранить воздушность массы.

Медленно влейте оставшееся молоко, таким образом доведете тесто до необходимой консистенции. По густоте оно должно напоминать сметану.

Поставьте сковороду на огонь, раскалите ее поверхность, затем влейте рафинированное масло. На завершающем этапе замешивания теста добавьте питьевую соду, которую погасили уксусом или же лимонным соком. Перемешайте все очень аккуратно, теперь можно приступить к жарке.

Выкладывайте тесто на раскаленную поверхность при помощи ложки, оладушки на молоке без дрожжей жарьте с обеих сторон до зарумянивания, при этом сковороду потребуется накрыть крышкой.

Совет: Для жарки используйте исключительно рафинированное масло, оно не имеет запаха, поэтому не будет влиять на вкус десерта.

Поле обжаривания оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Выложите бездрожжевые оладьи на тарелку горкой. По желанию поверх выложите ягоды или измельченные фрукты, полейте медом. Вкуснейший десерт готов, подавайте его скорей на стол. Приятного аппетита и отличного настроения!

Советы по приготовлению

  • Чтобы разнообразить вкус оладушек, во время замешивания теста добавьте любые измельченные фрукты (яблоки, грушу, банан, персик).
  • Чтобы сделать десерт полезным, замените часть пшеничной муки овсяной (ее можно приготовить самостоятельно из овсяных хлопьев путем измельчения в кофемолке).
  • Для жарки используйте достаточное количество рафинированного масла.
  • Перед жаркой хорошо раскалите сковороду, в противном случае оладушки осядут, не получаться пышными и нежными.
  • В качестве ароматической добавки можете использовать ванилин, ванильный сахар или же корицу.
  • Не стоит добавлять в тесто слишком много соды, так как это может негативно отразиться на вкусовых качествах готовых изделий.

Пышных блинов на кисломолке без дрожжей - пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Пышные блины, предлагаемые для приготовления, понравятся всем членам семьи. Их аромат не оставит равнодушным детей и привлечет внимание взрослого поколения. Для приготовления продукта используется простокваша и другие ингредиенты, которые есть под рукой у каждой хозяйки. Рецепт очень простой и не требует особых кулинарных навыков.Рекомендую попробовать!

Запись: Завтрак / полдник

Главный ингредиент: молочные продукты / тесто / дрожжевое тесто / кислое молоко

Блюдо: Выпечка / оладьи

География кухни: Русская кухня

Диета: Диетическое питание

Состав:

  • Простокваша - 2 ст. ложки
  • Мука пшеничная - 2 стакана
  • Куриное яйцо - 2 штуки
  • Сахарный песок - 2 ст. ложки
  • Соль пищевая - 1 щепотка
  • Пищевая сода - 1/2 чайной ложки

Порций: 3

Как приготовить «Пышные блинчики на кисломолке без дрожжей»

1.Перед тем, как приготовить пушистые оладьи на простокваше без дрожжей, выложите на стол все необходимые продукты.

2. В небольшой емкости смешайте разбитые яйца с необходимым количеством сахара и соли.

3. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Взбивать яйца не нужно, достаточно несколько минут поработать с ними венчиком.

4. Добавьте необходимое количество простокваши. Все тщательно перемешать. В результате должна получиться однородная смесь без комочков простокваши.

5. Всыпать муку постепенно, постоянно помешивая, стараясь не допускать образования комков. При необходимости, если тесто недостаточно жидкое, добавить молоко. Добавьте разрыхлитель или пищевую соду.

6. В разогретую сковороду налить растительное масло. Порционной ложкой разложите тесто небольшими кружками. Время приготовления блинов: по две минуты с каждой стороны на среднем огне.

7. После образования красивой золотистой корочки осторожно перевернуть специальной лопаткой.

8. Пышные блинчики готовы! Можно подавать со сметаной, медом, вареньем.Домохозяйства наверняка будут в восторге от ваших навыков.

Рецепт кисломолочных блинов. Блины на кисломолке пышные рецепт с фото пошагово

Вроде бы обычное обычное блюдо, ну что еще придумать. В тесто можно добавлять яйца, а нельзя, вкус будет совсем другим. Запекать можно на простокваше и на дрожжах, в общем вариантов много, читайте и выбирайте. Простокваша - очень полезный продукт, не спешите его выливать, ведь столько.

Блинчики кисломолочные

Пышные блины на кисломолке

Что требуется для выполнения рецепта:

  • Поллитра простокваши
  • Пара куриных яиц
  • Две столовые ложки сахара
  • Три столовые ложки кипятка
  • Стакан, может еще немного муки
  • Пол чайной ложки пищевой соды
  • Масло сливочное

Как готовим пышные оладьи:

В удобной посуде взбиваем яйца с солью и сахаром миксером или венчиком, чтобы сахар разошелся.Затем вливаем кислый налив и продолжаем взбивать, отдельно гасим соду кипятком, вливаем в тесто. Начинаем засеивать до жидкости муку, продолжая взбивать.

Когда тесто будет готово, его нужно немного подержать в тепле. Поставьте миску на чайник или в кастрюлю с горячей водой ... Через полчаса можно испечь наши блины. Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте две минуты с двух сторон. Можно подавать с домашней сметаной, сгущенкой или любимым вареньем.

Блины кисломолочные


Нам осталось приготовить:

  • Поллитра простокваши
  • Пара яиц
  • Две столовые ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • Щепотка соли
  • Два-три стакана муки в зависимости от сорта

Как приготовить блины:

Для начала давайте хорошенько взбиваем сахар и яйца. Кто-то подумает, что сахара много, совсем нет, такие оладьи потом можно есть просто с чаем.

Сахара нет, добавляем простоквашу, соль и соду, продолжаем взбивать, сами всыпаем муку. Сколько столько муки? Обжарим блины в приличном количестве масла, накрыв крышкой, таким образом, чтобы блины получились пышнее, нужно сделать тесто гуще. У меня она похожа на домашнюю густую сметану.

Перед жаркой тесто нужно дать постоять, чтобы завершить процесс гашения соды, а затем запечь. Вливаем масло, огонь не делаем слишком сильным, во-первых, сахара много, он быстро горит, во-вторых, тесто гуще обычного, необходимо, чтобы блины хорошо пропеклись.

Любим такие оладьи с кислым сиропом, попробуй, просто вкусно.

Блинчики кисломолочные без яиц


Нам для них понадобится:

  • Стакан теплой кислинки
  • Стакан муки, может чуть больше
  • Щепотка соли
  • Столовая ложка сахара
  • Четверть чайной ложки пищевой соды

Как испечь такие блины:

Я часто дарю этот рецепт друзьям, ну а блины люблю, почему бы и не подарить.И все начинают задаваться вопросом, а где же яйца? Да, в рецепте их нет, я чаще всего пеку именно такие оладьи, потому что они получаются нежными и пушистыми, потому что яйца «сажают» тесто.

Венчиком растворяем сахар в простокваше, добавляем соль, а затем просеиваем муку. Всегда сею, так все пышнее получается. Пока просеиваю муку, добавляю в нее соду. Тесто должно быть густым, как деревенская сметана. И пусть постоит хоть пятнадцать минут.

Блины выпекаем в раскаленном масле при закрытой крышке. И подавать его можно и с медом, и с любым сиропом, и с вареньем.

Блинчики кисломолочные с дрожжами

Для рецепта нам понадобится:

  • Поллитра простокваши
  • Два яйца
  • Столовая ложка сухих дрожжей
  • Полстакана сахара
  • Пара стаканов муки, + -
  • Щепотка соли
  • Ванилин

Как приготовить дрожжевые оладьи на простокваше:

Кислое молоко нужно немного подогреть и хорошо развести в нем дрожжи.Отдельно разбить яйца вместе с сахаром, добавить соль и ванилин.

Все перемешиваем, всыпаем просеянную муку, размешиваем, чтобы разошлись все комочки. Снимаем тесто в теплое место под полотенцем. Когда поместится, она увеличится вдвое, можно печь блины. Подавать вкусно со сметаной или медом.

Блинчики кисломолочные с яблоками


Для рецепта нам понадобится:

  • Два стакана простокваши
  • Два яйца
  • Два яблока
  • Одна четверть чайной ложки пищевой соды
  • Столовая ложка сахара
  • Немного больше стакана муки
  • Щепотка соли

Как приготовить яблочные оладьи:

Яйца сначала взбиваем с сахаром и вместе с простоквашей.Затем туда же всыпаем соль, соду и муку. Постепенно всыпать муку, перемешать комочки. С последними тремя яблоками замесить тесто. Не забываем, что содовое тесто должно стоять. Затем выпекаем блины. Подавать вкусно со сметаной.

Блины кисломолочные

Что понадобится для приготовления:

  • Два стакана простокваши
  • Щепотка соды и соли
  • Три столовые ложки сахара
  • Два яйца
  • Масло подсолнечное
  • Полторы стакана муки

Как приготовить блины:

Сахар смешать с яйцами и взбить до полного растворения.Туда вливаем кислый налив, он должен быть тёплым, начинаем перемешивать. Добавьте в муку соль и соду и начните замешивать ее в тесто. Он не должен быть слишком тягучим. Оставляем на полу на час, затем выпекаем блины.

Горячие блины с простоквашей и холодной сметаной - это «секретное оружие», с помощью которого любящим бабушкам удается заманить в гости своих подросших внуков. Представленный простой рецепт позволяет мамам составить конкуренцию старшему поколению.

Главная особенность сладкой ароматной выпечки - достаточное количество теста ... Пищевая сода придаст ей объем и воздушность. Избыток муки может испортить все, поэтому придерживайтесь предложенных пропорций.

Универсальность сладкой выпечки в том, что она органично вписывается в любую десертную «конфигурацию».

Состав

  • простокваша 1 стакан (250 мл)
  • куриное яйцо 1 шт.
  • соль 1 чайная ложка
  • сахар 2 ст. л.
  • газировка 0.75 чайных ложек
  • масло растительное 2 ст. л. + для жарки
  • мука пшеничная 200 г

Препарат

1. Налейте простоквашу в глубокую миску для замеса теста. Добавьте пищевую соду, чтобы блины стали пушистыми. Помешивать. Оставить на 5-7 минут, чтобы сода вступила в реакцию с простоквашей.

2. Добавьте соль и сахар. Перемешайте, чтобы оба ингредиента растворились.

3. Добавьте среднее яйцо к остальным ингредиентам. Взболтайте венчиком до равномерного распределения.

4. Влить растительное масло. Помешивать.

5. При выпечке муку всегда рекомендуется просеивать, чтобы готовый продукт получился мягким и воздушным. К жидким ингредиентам порциями добавляем просеянную муку. Перемешивайте, пока не образуется однородная консистенция без комков.

6. Тесто для блинов не должно быть жидким и не очень густым (например, как сметана 15%). Оставьте на кухонном столе на 10-15 минут.

7. Налейте масло в кастрюлю. Отрегулируйте количество по своему вкусу.На раскаленной сковороде можно приготовить оладьи без растительного масла. Выложите небольшие порции теста в разогретое масло. Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Если готовить на небольшом огне, то времени потребуется чуть больше.

8. Поместите обжаренные блины на бумажное полотенце или слой салфеток, чтобы они впитали излишки масла. Подавайте, чтобы они оставались прохладными.

Записка хозяйке

1. Яйца и молоко, предназначенные для замеса теста, должны быть комнатной температуры.Непреднамеренный нагрев молока на водяной бане может привести к отделению сыворотки, поэтому ее следует заранее вынуть из холодильника.

2. Чтобы тесто получилось воздушным, в него вводят яйца, взбитые отдельно. В составе вязкого молока этого сделать эффективно не получится. Часть муки можно заменить манной крупой.

3. Постоянное помешивание при добавлении муки позволит избежать образования комков в тесте. В него можно добавить небольшие кусочки яблок, корицы или ванили.В закусочный вариант блинов можно ввести зеленый лук или укроп, любые специи по вкусу. Но по объему добавка должна быть небольшой, чтобы не осыпалось тесто.

4. После расстойки не перемешивать. Если тесто густое, его можно намазать другой ложкой. Слишком большие порции могут плохо пропекаться: оптимальное количество - половина столовой ложки.

5. Лучше, если сковорода будет чугунная, с толстым дном - это обеспечит равномерный прогрев всей площади.Когда на поверхности теста начнут образовываться пузырьки газа, переверните блины на сковороде. При необходимости это можно проделать несколько раз, добившись плотной хрустящей корочки.

Дата публикации: 16.02.2018

Мы увидели, что молоко просрочено, сливать не нужно. Достаньте его из холодильника и оставьте на ночь при комнатной температуре. У вас получится хорошая основа для блинов. Тесто на кисломолке тоже хорошо взаимодействует с содой, а также на кефире.

  • Рецепт дрожжевого теста
  • Рецепт творожного теста
  • Как приготовить блины в микроволновке

Проверьте молоко перед приготовлением.Если она не очень кислая, то кислой среды может не хватить для гашения соды и вам нужно будет добавить в соду лимонную кислоту ... Или отложите процесс приготовления на завтра. Можно использовать хорошие рецепты молочного теста.

Лучше, если молоко больше скиснет и загустеет. Наверное, в детстве делали йогурт с бабушками. Вот как нам это нужно.

Также важно, чтобы молоко и яйца успели нагреться, поэтому достаньте их из холодильника за пару часов до приготовления.

Пышные блины на кисломолке - простой рецепт с содой

Сам процесс приготовления очень быстрый, особенно когда все ингредиенты уже под рукой. За простоквашей в магазин бежать точно не надо.

Муки всегда остается немного больше, чем на жидкой основе. Если вы готовите без яиц, используйте почти равные части муки и молока.

Чтобы оладьи получались пушистыми, не опадали при жарке, не добавляйте много сахара.

Состав:

  • 2 стакана кислого молока
  • 3 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 0.5 чайных ложек соли
  • 0,5 ч.л. соды
  • 3 столовые ложки сахара
  • Ванилин

В миску налить простоквашу, вбить яйцо и всыпать сахарный песок.

Соду уксусом не тушим, нужная реакция пойдет с кислотой, которая содержится в йогурте.

Вносим предварительно просеянную муку и все перемешиваем венчиком.

Чтобы сода подействовала, а тесто стало рыхлым, перемещаем таз с массой на 10 минут в покой.

В это время приготовим сковороду. Разогреваем в нем масло и, больше не размешивая массу, начинаем формировать наши пышки.

Как только поверхность начинает пузыриться, самое время перевернуть и обжарить другую сторону.

Блины на сильном огне не готовим! Устанавливаем средний или слабый режим работы плиты.

Режим сильного огня может обмануть нас подрумянившимися сторонами, в то время как внутренняя часть пончика будет мокрой.

Блинчики кисломолочные без яиц

Яйца вовсе не обязательный ингредиент при приготовлении теста. Особенно, если их не было или их не было в холодильнике. Соотношение всех продуктов сильно не меняется.

Подавать с ложкой сметаны.

Состав:

  • 0,5 л простокваши
  • Щепотка соли
  • 2 столовые ложки Sahara
  • 1 чайная ложка соды
  • 2 стакана муки

Налейте простоквашу в кастрюлю, ее нужно нагреть на плите до горячего состояния.Постоянно помешивайте, избегая прилипания ко дну.

У вас должна получиться густая консистенция, чтобы ложка немного постояла.

На последнем этапе высыпаем соду.

Берем сковороду, если найдете чугун, то пользуемся. Разогреваем масло и ложкой формируем коржи.

Рецепт дрожжевого теста

Рецепт с дрожжами конечно труднее, чем без них. Но зато результат всегда получится пышным и воздушным.

Возьмите дрожжи любые - прессованные или сухие. В теплой среде должны разойтись только отжатые.

Состав:

  • 0,5 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка Sahara
  • Щепотка соли
  • Чайная ложка дрожжей
  • Стакан простокваши

Сначала влейте ложку дрожжей, сахара и муки в теплую простоквашу. Отправляем это тесто подниматься в теплое место на полчаса.

Тем временем смешайте яйцо со щепоткой соли до получения однородной массы.

Когда масса станет подходящей, смешать ее с яичной смесью.

Ищем сковороду с толстым дном, разогреваем в ней пару ложек растительного масла и начинаем жарить пышки.

Важно: если вы всыпаете дрожжи в общую массу, например, замешивая ее в хлебопечке или в блендере, то ни в коем случае не лейте дрожжи на соль или наоборот. Соль лучше развести в жидкой основе, затем всыпать муку, а на муке уже есть дрожжи.

Когда соль взаимодействует с дрожжами, они перестают работать, и тесто вообще не поднимается.

Тесто кисломолочное с яблоками

Яблоки придают любому продукту кислинку и аромат. Порадуйте малышей фруктовыми пышками. Едят почти все, поверьте.

Ингредиентов хватает на четыре порции. Поэтому в выходной день можно будет накормить завтраком всю семью.

Состав:

  • 1 яйцо
  • 350 мл простокваши
  • 1 чайная ложка соды
  • 1 столовая ложка Sahara
  • Немного соли
  • 1 яблоко
  • 8 ст.л. мука

Насыпьте в молоко соду, сахар и соль.

Мы забываем об этой массе на пять минут. А пока перейдем к яблоку.

Очищаем и даем высохнуть на терке. Чтобы вкус блинов был мягче.

Тесто должно быть вязким и густым. Если у вас нет такой консистенции с 8 столовыми ложками муки, то добавьте еще немного.

Муку продают разную, если у вас мука пшеничная, то вы уже знаете, что ее производят разных сортов, из-за разного содержания в ней клейковины получается тесто разной консистенции.Где-то нужно положить больше муки, где-то меньше.

Кстати, его вообще можно заменить манкой, если вдруг забыли купить муку.

Жарим еще на умеренном огне на растительном масле.

Рецепт творожного теста

Сытнее блинчики с творогом. Они не так хорошо лазают, как все предыдущие варианты. Но с точки зрения полезности они, вероятно, стоят на первом месте.

Состав:

  • ½ стакана муки
  • 200 г творога
  • 2 яйца
  • 1/3 стакана кислого молока
  • 4 столовые ложки Sahara
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • Ванилин, корица или цедра лимона
  • ½ чайной ложки соды

Смешиваем творог с яйцом и молоком.

Туда же добавляют муку и сахар.

Сливочное масло растопить, оно придаст блинам хрусткости. Вылейте его в тесто. Добавьте разные специи для аромата.

Например, очень вкусно получается с цедрой лимона и ванилью.

С незапамятных времен блины пекли на Руси, потому что более легких блюд не представить. Более того, когда молоко скисло за несколько часов без холодильников и химических добавок, его с большим успехом использовали в кулинарии.

  1. Простокваша - 0,5 л.
  2. Яйцо - 2 шт.
  3. Мука - 3 ст.
  4. Сахар - 3 ст. л.
  5. Сода (по желанию) - на кончике ложки.
  6. Соль - 0,5 ч.

Трудно найти человека, который не любит блины, ведь они ассоциируются с детством, русской печью, гостеприимной хозяйкой и аппетитным ароматом в доме.

Даже для тех, кто считает калории, но очень любит блины, выход есть.Приготовьте их, заменив пшеничную муку на овсяные хлопья или любые другие хлопья.

Однако блины не всегда были тем, что мы готовим сегодня. За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, начиная с названия, заканчивая рецептом приготовления.

Довольно популярными и сегодня остаются вкуснейшие блины на кисломолочной основе на основе овсяных хлопьев

История изготовления оладий восходит к далекому 16 веку. В переводе с древнегреческого «эладион» означает приготовленный «в масле».Языческая Русь известна поклонением главному богу - Ярилу, богу солнца. В знак почтения к нему люди пекли маленькие, размером с ладонь, блины золотистого цвета, которые ассоциировались с Солнцем. Там такие «солнышки» надо делать исключительно руками, чтобы не злить Бога.

Один из самых известных праздников в России - Масленица, не обошелся без блинов, различных тортов и блинов. Их выпекали в специальных чугунных противнях, которые назывались «блины». Свекровь пригласила зятей в гости и угостила их вкуснейшим блюдом - блинами, подаваемыми исключительно со сметаной.

Примечательно, что изначально блины в разных деревнях носили разные названия, их называли:

Только в 20 веке они получили свое привычное название. Причем в разных городах это название означало разные блюда ... В Санкт-Петербурге это была лепешка со сладкой начинкой, которую подавали в горячем виде. В Москве блины пекли из сдобного теста с большим содержанием яиц и молока. Они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит блины по-своему, добавляя разные начинки и подавая их со сметаной, сгущенкой, вареньем или любыми другими сладостями.Что может быть лучше, чем собраться вечером всей семьей на уютной кухне, попить чай с блинами и поделиться новостями дня.

Уникальные блины на кисломолке: готовим сами

Не спешите ругать мужа, который не обратил внимание на дату производства просроченного молока, все сделает хорошая хозяйка. Вместо испорченного настроения лучше испечь блины.

Блины из кислого молока получаются очень пушистыми, ноздревыми и удивительно вкусными.

Рецепт блинов на кисломолке особо не сложен.

Однако есть определенные условия, которые должны быть выполнены:

  1. Не размешивать тесто на кисломолоке, просто взять его столовой ложкой или половником и обжарить на растительном масле.
  2. Взбивать тесто миксером или блендером можно, но только в начале.
  3. Тесто лучше замесить вручную, а муку всыпать вилкой или венчиком.
  4. Блины можно готовить на пшеничной, гречневой или кукурузной муке, а тем, кто следит за фигурой, муку можно заменить крупой... В этом случае хлопья следует разделить на 2 части: одну часть измельчить в крупную крошку с помощью блендера, а вторую часть добавить позже, чтобы придать блинам вязкость.
  5. Что касается соды, ее необходимо добавлять, когда молоко стоит очень долго, чтобы уменьшить горечь. А эффект пузырьков от кисломолочной смеси появится без добавления соды и разрыхлителя.

Иногда вместо простокваши в рецептах указывается кефир, но это способ «на скорую руку», блинчики на кисломолке вкуснее.

Начинок и добавок в блинчиках много, их может быть:

Не совсем кислые молочные оладьи получаются крутыми, поэтому нужно подождать, пока молоко полностью не скиснет. В идеале нужно дождаться отделения творожной массы от сыворотки.

Приготовление блинов на кисломолке: пошаговый рецепт

Готовить несложно.

  1. В глубокую миску или небольшую кастрюлю разбить яйца, всыпать соль и сахар, перемешать миксером или венчиком.
  2. Добавить к яичной смеси простоквашу комнатной температуры.
  3. Вмешайте предварительно просеянную муку круговыми движениями вилкой или венчиком.
  4. Наконец, добавьте пищевую соду (при желании).
  5. По консистенции готовое тесто должно быть как густая деревенская сметана, чтобы получилась «ложка подставки». Если тесто получилось слишком густым, не нужно замешивать всю муку.
  6. Дать тесту настояться 15-20 минут.
  7. Разогрейте широкую сковороду, налейте в нее растительное масло и столовой ложкой аккуратно размажьте тесто, чтобы между блинами было небольшое расстояние и они не слипались.
  8. На среднем огне выпекать блины по 1-2 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.

После приготовления блины выложить на широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно присыпать сахарной пудрой.

Записка хозяйке: кисломолочные блины

Вот несколько полезных советов, которые помогут улучшить вкус блинов.

Если хотите сделать блинчики на кисломолке более ароматными, то добавьте в тесто немного ванилина.

  1. Чтобы блины получились ароматными, можно добавить в них ванилин, а в соленые блинчики - мелко нарезанный укроп.
  2. Еще один секрет ароматных и нежных оладий - йогурт, его нужно добавлять в тесто при замешивании. Следует брать густой йогурт (5-8%), например клубничный или персиковый, можно приготовить самому, можно взять бутылку Агуши.
  3. В процессе жарки легко понять, когда пора перевернуть оладьи. Как только они начали подрумяниваться снизу, а сверху появились дырочки - пора переворачивать.
  4. Сода делает блины плоскими и эластичными.Вместо пищевой соды добавьте в тесто немного разрыхлителя, оладьи получатся более пышными.
  5. Блины можно готовить и на дрожжах, но они могут получиться не такими мягкими и сочными, как на простокваше или кефире.
  6. Блины очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше во время жарки добавить немного растительного масла, чтобы блины в нем не плавали. Также растительное масло можно добавлять прямо в тесто (2-3 ст. Л.), Тогда достаточно добавить масло на сковороду только перед первым замесом, тогда в тесте будет достаточно масла.

Чтобы блины не подгорали и не прилипали, следует уменьшить количество сахара, свести его к минимуму, особенно если блюдо подается с вареньем или сгущенкой.

Как приготовить блины на простокваше (видео)

Как видите, рецептов приготовления блинов великое множество, фантазируйте, выбирайте любимый рецепт и приятного аппетита!

Блинчики на кисломолке: рецепт (фото)

Для начала нужно подготовить все необходимые продукты.

Добавьте по очереди подготовленные ингредиенты, в том числе простоквашу, яйца, муку и сахар по вкусу

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и осторожно разложите блины на поверхности

Обязательно обжарить блины с двух сторон до полной готовности и румяного цвета

Готовые оладьи на кисломолке можно подавать со сметаной и свежими ягодами ... Приятного аппетита!

Экономной хозяйке никогда не придет в голову налить в раковину простоквашу.Зачем выбрасывать хороший продукт, если его можно использовать? Например, пожарить на завтрак вкусные блины? На простокваше они всегда выходят пышными, с тонкой хрустящей каймой по краю, румяные, нежные.

Жарить оладьи на кисломолке выгодно и удобно. Гашать соду уксусом не обязательно, так как кислый продукт даст желаемую реакцию «пузырей». Используя всего один базовый рецепт, вы можете приготовить сладкие и соленые блины. Можно добавлять самые разные овощи, фрукты и ягоды - привычный вкус блинов получится разным, но тоже очень приятным.

Тонкости приготовления пушистых блинов

Два самых важных правила:


Хотя, как правило, в тесто для блинов на простокваше не всегда добавляют соду или разрыхлитель. Вполне возможно заменить этот ингредиент пекарскими дрожжами или вообще отказаться от него.

По консистенции тесто должно напоминать густую домашнюю сметану, в которой «ложка». Только так блины получатся высокими, пышными и не опадут после снятия со сковороды.В рецептах указано определенное количество муки по отношению к другим компонентам состава. Однако финальный вариант всегда корректируется на глаз, добавляя муку или молоко, в зависимости от того, насколько густо тесто.

Мешать удобнее и быстрее ручным миксером или блендером. Но рекомендуется использовать технику только в начале, перед смешиванием жидких и сухих ингредиентов. Муку желательно не вбивать в тесто для блинов, а аккуратно перемешать вилкой или венчиком.

Если в рецепте написано, что яйца (отдельно белки) нужно взбить в пену, их нужно будет охладить. Полежав в холодильнике несколько минут, белки и желтки взбиваются намного быстрее и лучше.

Для получения пышных вкусных блинчиков тесто должно отдохнуть и подняться перед отправкой на сковороду или в духовку. Накройте емкость чистым кухонным полотенцем и оставьте в тепле на 20–30 минут. Ускорить процесс можно, поместив миску с тестом в кастрюлю, наполовину наполненную горячей водой.

И последнее. После того, как мука полностью разойдется и тесто покроется пузырями, размешивать его не нужно. Вам просто нужно зачерпнуть густую пузырящуюся массу столовой ложкой и аккуратно распределить ее на горячей сковороде, сбрызнутой маслом.

"Бабушка" рецепт блинов из простокваши

Набор продуктов в данной версии стандартный, без дополнительных компонентов. Количество сахара можно изменять в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, хотите ли вы приготовить сладкие оладьи из кислого молока или пресные.Желательно не менять пропорции других продуктов.

Состав:


Приготовление:


Блины на кисломолке - видео

Подавать на стол с любым «соусом»: сметана, мед, ягодное варенье и др.

Блины на кисломолке без яиц

Каждая хозяйка хоть раз в жизни оказывалась в таких условиях, когда того или иного ингредиента не хватало для приготовления задуманного блюда. В этом нет ничего необычного и страшного, так как всегда можно найти выход из неудобной ситуации.Например, можно приготовить оладьи на простокваше вообще без яиц.

Рецепт 1. Блинчики из заварного теста.

Состав:


Приготовление:


Обратите внимание, что блины с заварным кремом готовятся без пищевой соды. Тесто при выпечке хорошо поднимается даже без этого компонента.

Рецепт 2. Воздушные оладьи без яиц.

Состав:


Приготовление:


По этому рецепту оладьи на проторенном молоке готовятся на медленном огне под крышкой.С каждой стороны блины нужно жарить по 2-3 минуты.

Рецепт 3. Оладьи из дрожжевого теста.

Состав:


Приготовление:


Предложенные выше рецепты пригодятся не только при отсутствии яиц в доме, но и при приготовлении диетических блюд людям, для которых данный продукт является аллергеном.

Блины десертные с твистом

Если есть желание изменить классический рецепт и приготовить блинчики на кисломолке с необычным вкусом, можно попробовать добавить в тесто кусочки фруктов, ягод, творог, сыр, тертые овощи, специи, специи.Рассмотрим несколько самых популярных вариантов десертных блинов с твистом.

Рецепт 1. Творожные оладьи с кокосовой стружкой.

Состав:


Приготовление:


При подаче оладьи с творогом поливают сметаной, медом или всеми любимой сгущенкой.

Рецепт 2. Яблочные оладьи на кис.

Состав:

Приготовление:


Яблочные оладьи обжариваются в горячем растительном масле как обычно.По этому же рецепту можно приготовить банановые оладьи. Единственная разница в том, что мякоть банана не режется, а замешивается вилкой в ​​мякоть.

Рецепт 3. Сладкие блины с изюмом.

Состав:


Приготовление:


Подается с фруктовым салатом, сметанным соусом, джемом.

Рецепт 4. Апельсиновые оладьи.

Состав:


Приготовление:


Апельсиновые оладьи, подаваемые к столу, поливают соусом из меда и свежевыжатого апельсинового сока.

Блинчики закусочные с овощами и необычной начинкой

Большинство из нас привыкло есть на завтрак сладкие блины, макая их в сметану или мед. Но оказывается, что есть пикантные блины, которые можно подавать либо как закуску, либо даже как основное блюдо. Причем приготовить такое не сложнее, чем запечь традиционные десертные.

Рецепт 1. Диетические блины с кабачками.

Состав:


Приготовление:


Кабачок хорошо впитывает масло, поэтому нужно добавлять его в сковороду перед добавлением каждой новой партии блинов.

Рецепт 2. Блины с топинамбуром.

Состав:

  • Простокваша - 250 мл.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - 1 ст.
  • Топинамбур - 300 г.
  • Соль и сода - чайной ложки

Приготовление:


Овощные оладьи с топинамбуром можно подавать как с пикантными, так и с сладкими соусами.

Рецепт 3. Луковые оладьи с горячей выпечкой.

Состав:


Приготовление:


Если есть желание, по такому же принципу можно приготовить оладьи с фаршем... Приготовить фарш из любого вида мяса, положить на каждый блин по чайной ложке с горкой, обжарить под крышкой с каждой стороны по 3 минуты.

Рецепт 4. Блины закусочные.

Ингредиенты для теста:

  • Молоко - 200 мл.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - 200 г.
  • Сода - ½ ч. Л.
  • Соль - ½ чайной ложки

Начинка на ваш выбор может быть приготовлена ​​из грибов (100 г), крабовых палочек (240 г), копченой колбасы (100 г), твердого или мягкого домашнего сыра (200 г).

рецепт с фото

Вкусные домашние блины на дрожжах и без них легко приготовить на кухне своими руками.

Само приготовление очень похоже на создание блинов, а потому, если у вас уже есть в этом опыт, сложностей возникнуть не должно.

Вы можете свободно экспериментировать с начинкой, свободно менять некоторые ингредиенты и добавлять новые.

В этой статье я подробно расскажу о том, как приготовить творожные оладьи.Удачи!

Рецепт: пышные оладьи на йогурте своими руками


Эти пышные блины с начинкой не только очень легко приготовить с минимальными затратами средств, но и потребуют совсем немного времени - около часа 45 минут .

Рецепт рассчитан на 6 порций, на сколько человек хватит. Если у вас нет йогурта, можно использовать простоквашу.

Перечень необходимых продуктов: 1 куриное яйцо, соль по вкусу, 5 столовых ложек белого сахара, 2 полных стакана йогурта и та же пшеничная мука высшего сорта, 1 чайная ложка пищевой соды, для жарки требуется масло растительное.

Пошаговое приготовление вкусных блинов:

  1. Беру миску или любую другую посуду с достаточно глубоким дном. В нем венчиком или вилкой, миксером взбить до однородности куриные яйца с солью и сахарным песком.
  2. Потом вливаю кефир, еще раз перемешиваю.
  3. Перед тем, как добавить пшеничную муку, тщательно просеиваю ее через сито, чтобы она была более воздушной и насыщала продукт кислородом. Затем медленно, частями или ложкой всыпаю в массу муку, постоянно все это помешивая.
  4. Как только тесто для блинов будет готово, я оставляю его в теплом непроветриваемом месте на срок до 15 минут. Таким образом, он будет настаиваться и подниматься. После появления характерной «шапочки» тесто ни в коем случае нельзя размешивать.
  5. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавляю немного растительного масла, примерно 1 столовую ложку.
  6. Тесто нужно разложить по столовой ложке так, чтобы в будущем получились пышные оладьи.
  7. Получившийся румяный цвет укажет на готовность выпечки.
  8. Блины на домашний йогурт кладут на салфетки или бумагу, чтобы в них впитался лишний жир.

Пышные блины со простоквашей готовы! Порадуйте свою семью и друзей, друзей. Кстати, такие оладьи хорошо сочетаются со сгущенкой или сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт с фото: домашние блины с яблоками и йогуртом

Наверное, многим этот рецепт будет хорошо знаком, так как в свое время он был очень популярен. Вполне сытно, полезно, а главное - вкусно!

Пышные блины очаруют дом своим непередаваемым ароматом, а золотая корочка манит.

Все необходимые ингредиенты:

1 куриное яйцо, до 3 больших столовых ложек сахарной пудры, 1 стакан кислого молока или кефира (йогурта), буквально щепотка соли, 2 полных стакана пшеничной муки высшего сорта, ½ чайная ложка пищевой соды, 2 хороших яблока и растительное масло для жарки.

Как приготовить блины на воздушной простокваше:

  1. В первую очередь достаю кефир из холодильника, чтобы он достиг комнатной температуры и лучше взаимодействовал с другими продуктами.
  2. Переливаю в миску, отправляю туда куриные яйца и все перемешиваю до однородной массы.
  3. Всыпать белый сахар с солью по вкусу и снова перемешать.
  4. Пшеничную муку лучше всего просеять через сито, но можно и так добавить. Сначала смешиваю с пищевой содой и только потом осторожно по частям добавляю в массу, постоянно помешивая.
  5. По внешнему виду и плотности тесто обязательно должно быть не жидким, без комков и неровностей. Чем гуще, тем пышнее получатся блины на выходе.
  6. Оставляю смесь на время и начинаю варить яблоки. Тщательно вымыть, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке прямо в тесто. Помешиваю, чтобы кусочки распределялись по тесту.
  7. Основу на простокваше для блинов ставлю в теплое непродуваемое место до 20 минут. Так он настаивается и станет еще пышнее.
  8. Как и в предыдущем рецепте, предварительно разогреваю сковороду на растительном масле и ложкой выкладываю на нее тесто. Когда одна сторона станет достаточно красной, это будет готово.

Блины готовы! Приятного аппетита!

Рецепт с фото: блины с бананом в простокваше

Такая выпечка с добавлением банана очень вкусная. Это отличный легкий завтрак и прекрасный десерт. Детям и взрослым обязательно понравится ваше творение!

Лучше всего сочетается со сгущенкой, топленым черным шоколадом, натуральным медом и любым вареньем.

Для создания вкусной выпечки возьму: 2 спелых банана, 1 куриное яйцо, 1 полный стакан свежего кефира, 1.5 раз стакан пшеничной муки высшего сорта, ½ соли или по вкусу, до 3-х столовых ложек белого сахара, ½ чайной ложки пищевой соды и растительного масла для жарки.

Приготовление блинов со свежим йогуртом:

  1. Я начинаю с очистки фруктов и нарезания их небольшими ломтиками.
  2. Потом перекладываю в блендер, добавляю к ним куриные яйца и все взбиваю, пока масса не станет однородной.
  3. Беру удобную и глубокую миску и выливаю в нее смесь.Посолить и добавить сахарный песок.
  4. На следующем этапе добавляем кефир, все тщательно перемешиваем.
  5. Аккуратно по частям (ложкой) всыпать пшеничную муку, не забывая постоянно ее помешивать. Кислое тесто по внешнему виду и консистенции должно напоминать густую сметану без комочков и лишних неровностей.
  6. Перед запеканием прогреваю сковороду, наливая на ее дно немного растительного масла.
  7. Тесто рекомендуется выкладывать ложкой, как бы стряхивая его.
  8. Получившийся приятный румянец и аппетитный аромат будут знаком готовности.

Все блины готовы! Приятного аппетита!

  • К выбору пшеничной муки обязательно обращать особое внимание. Понятно, что он должен быть хорошим и качественным. Кроме того, рекомендуется дважды просеять его ровно - так, чтобы его хватило на обогащение кислородом. Благодаря этому блины получаются пышными, приятными и мягкими.
  • Также одну из главных ролей играет консистенция теста.Как уже говорилось выше, правильная смесь будет густой, как сметана.
  • Не забудьте оставить массу минимум на тридцать минут, чтобы она как следует настоялась и эффект великолепия был максимальным. Место настаивания должно быть теплым, не продуваемым.
  • Старайтесь, чтобы все ингредиенты были при одной и той же комнатной температуре. При таком простом правиле все реакции между продуктами будут проходить лучше, быстрее и лучше.
  • Температура, на которой будут готовиться выпечки, должна быть средней.Блины пропекаются равномерно, середина не остается влажной.

Мой видео рецепт

Блины на простокваше готовятся легко и получаются очень нежными и вкусными. Приготовить их не составит труда даже неопытной хозяйке, к тому же не займет много времени. Чтобы побаловать своих домочадцев этим блюдом, вы можете выбрать рецепт, который вам больше всего нравится, или попробовать каждый из них. В любом случае все ожидания оправдаются, и вам не придется жалеть о потерянном времени.

Обычный

Быстрый и неприхотливый способ приготовления включает минимум ингредиентов и времени, но от этого блины на простокваше не менее вкусны. Используем следующие ингредиенты:

  • стакан муки
  • пара стаканов простокваши
  • 2 куриных яйца
  • пол чайной ложки пищевой соды
  • щепотка соли
  • сахар по вкусу
  • немного масло растительное

В простоквашу всыпаем соду, соль, сахар и яйца, которые предварительно взбиваем отдельно в миске.Затем добавляйте муку понемногу, при этом тщательно перемешивая массу. Теперь остается только поджарить на сковороде до готовности и можно есть и наслаждаться.

Использование дрожжей

Если приготовить дрожжевое тесто, оладьи из простокваши получаются очень воздушными, воздушными и просто вкусными. Для этого берем:

  • полстакана муки
  • стакан йогурта
  • полстакана сметаны
  • 4 яйца
  • дрожжи
  • соль, сахар по вкусу

Смешиваем простоквашу со сметаной и дрожжами, медленно всыпаем муку, тщательно перемешиваем и оставляем в теплом месте, чтобы наше тесто успело подняться.Затем вбиваем яйца и снова перемешиваем. После этого начинаем жарить блины на масле на раскаленной сковороде. Лучше взять сковороду с тефлоновым покрытием, чтобы можно было сэкономить на масле. Мы можем подавать как горячие, так и холодные с джемом или сладким сиропом.

Такое блюдо подойдет как на завтрак, так и в качестве легкого ужина.

Без добавления яиц

Оладьи со простоквашей можно приготовить без яиц, и они все равно будут довольно пышными. Этот рецепт подходит, если вам нужно быстро испечь вкусные блины, но в нужный момент в холодильнике не оказалось яиц.Итак, возьмем следующее:

  • пол-литра простокваши
  • 2 стакана муки
  • 1 ч.л соды
  • соль, сахар по вкусу

Простокваша поставить на небольшой огонь и, медленно помешивая, всыпать муку, немного соли, сахара, в самом конце всыпать соду и еще раз тщательно все перемешать. Запекать оладьи нужно на медленном огне. Вот и все, можно подавать на стол. Даже удивительно, как блин на обыкновенной простокваше может иметь такой восхитительный вкус и просто таять во рту!

С добавлением яблок

Кисломолочные блины с яблоками идеально подходят для легкого летнего завтрака с детьми.Изготавливаем тесто из:

  • 0,5 л простокваши
  • 2 яйца
  • 5 ст. л. мука
  • соль, сахар по вкусу
  • 5 средних яблок

Сначала взбиваем яйца вилкой, добавляем их в йогурт. Туда же добавляем соль и сахар и начинаем перемешивать, постепенно всыпая муку, до однородной консистенции. Яблоки необходимо промыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками. В разогретую сковороду наливаем растительное масло и начинаем печь наши оладьи с аппетитным йогуртом.При этом пока обжаривается нижняя сторона, сверху кладем кусочки яблок, а потом переворачиваем, чтобы эта сторона тоже хорошо пропеклась. Чтобы блины не были такими жирными, их можно сразу выложить на бумагу, и она впитает оставшееся масло.

По этому рецепту можно быстро перекусить. вкусное угощение с яблоками как на фото с кулинарными книгами для семьи или гостей.

Манная крупа

Манная крупа - очень распространенный злак, богатый витаминами, аминокислотами и минералами... Недаром из манной крупы готовят различные маффины, пудинги, запеканки, а не только крупы. Оказывается, из манной крупы даже можно приготовить вкусные оладьи. Нам понадобится:

  • пол-литра простокваши
  • 3 яйца
  • стакан муки
  • стакан манной крупы
  • 1 ч.л. пищевой соды
  • сахар по вкусу

Яйца взбить с сахаром. Затем добавьте соду и йогурт и хорошо взбейте миксером, чтобы сэкономить время и силы.После этого всыпать муку и манку, хорошенько замесить тесто и забыть о нем на полчаса. По истечении времени нужно еще раз перемешать и только потом обжаривать на подсолнечном масле до появления аппетитного румянца.

Подавать можно со сметаной, вареньем, яблоками или другими фруктами, с какими душе угодно в целом, вкусно будет в любом случае.

В современных супермаркетах можно найти все, что угодно, но все самое лучшее для себя, поэтому при желании можно использовать домашний йогурт... Для его приготовления на 1 литр молока добавить 8 чайных ложек сметаны любой жирности и поставить в теплое сухое место, не забывая периодически помешивать. Через день уже можно будет порадовать близких своими кулинарными талантами. Не скоро они забудут воздушные и воздушные оладьи на простокваше, а тем более с домашними.

Истории наших читателей

Доброго времени суток дорогие подписчики! Недавно захотелось порадовать семью вкусным завтраком... Вспомнил традиционный рецепт дрожжевых оладий на воде. Помните такое в детском саду. А раньше по ГОСТу делали? Получилось, конечно, неплохо, но с таким тестом возился долго. Решила поэкспериментировать с кисломолочными продуктами ... Совершенно не ожидала такого результата. Блины на простокваше получились настолько пышными и воздушными, что я не поверила своим глазам.

Можно приготовить как из свежего, так и из просроченного йогурта. Так что не спешите его выбрасывать, даже если он очень долго хранился у вас в холодильнике.

Закуска будет не только очень вкусной, но и полезной. Ведь йогурт приносит пользу организму - он положительно влияет на пищеварение, укрепляет иммунную систему, улучшает состояние кожи. А еще он низкокалорийный, поэтому блюда из йогурта будут легкими, но питательными.

Общая калорийность угощения составляет 180-200 ккал, но если вы хотите уменьшить это значение, готовьте блюдо в духовке. Результат не станет хуже, но для фигуры будет еще полезнее 🙂 А для пышности можно вместо дрожжей использовать соду.Я описывала разные варианты, как приготовить эту вкуснятину. Посмотрите и выберите тот, который вам больше нравится.

Этот рецепт завоевал безграничную любовь моей семьи. Лакомство получается невероятно пышным, воздушным, а главное - вкусным. Процесс приготовления занимает совсем немного времени. Обязательно побалуйте себя и своих домочадцев таким угощением.

Вам понадобится:

  • 400 мл йогурта;
  • 2 яйца;
  • 12 г сухих дрожжей;
  • 350 г муки;
  • 3 ст.л. Сахара;
  • 0.5 ч. Л. Соли.

Как сделать:

1. Заранее достаньте простоквашу из холодильника, чтобы во время приготовления оно было комнатной температуры.

2. Добавьте к нему сахар и сухие дрожжи. Обязательно убедитесь, что они свежие, иначе дрожжи просто не подействуют.

3. Добавьте в смесь яйца и щепотку соли. Тщательно перемешайте до однородной массы.

4. Теперь всыпаем просеянную муку. Мешайте, пока тесто не станет гладким и без комков.

5. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или салфеткой и поставить в теплое место на 15-20 минут. По истечении этого времени дрожжевое тесто должно увеличиться в размерах и покрываться пузырями.

Не размешивайте тесто, так как это может повлиять на великолепие будущих блинов.

6. Нагрейте в сковороде немного растительного масла.Используя ложку, аккуратно вылейте небольшое количество в сковороду. Огонь лучше поставить немного ниже среднего, чтобы блины успели запечься, но не впитали много масла.

7. Обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны или до золотистого цвета.

Подавать такое блюдо можно с чем угодно: с вареньем, сметаной или медом. Приятного аппетита!

Оладьи со простоквашей без яиц и дрожжей - лучший рецепт

Пышные и румяные лепешки получаются не только на дрожжах.На замешивание теста уйдет минимум времени. Подходящий вариант для приготовления вкусного и сытного завтрака для всей семьи!

Состав:

  • 350 мл йогурта;
  • 0,25 ч. Л. Соли;
  • 10-15 г ванильного сахара;
  • 1 ст.л. Сахара;
  • 300 г муки;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • масло растительное.

Как приготовить тесто:

1. В простоквашу комнатной температуры добавить соль, ваниль и обычный сахар.Тщательно перемешайте.

2. Просейте муку в смесь. Снова перемешайте до однородной массы. Проверьте наличие комков.

3. Теперь добавьте пищевую соду и замесите тесто в последний раз. Дайте настояться 10 минут.

4. Нагрейте небольшое количество растительного масла на сильном огне.

5. Положите 1 столовую ложку в сковороду. тесто и немного убавить огонь.

6. Жарить 2 минуты с одной стороны, аккуратно перевернуть и жарить еще минуту, накрыв крышкой.

Чтобы блины получились пышными, готовьте их под крышкой.

Положите приготовленное лакомство на салфетку, чтобы оно впитало оставшееся масло.

Несмотря на отсутствие дрожжей в рецепте блюдо получается воздушным и воздушным. Настоящее варенье!

Как испечь яблочные оладьи на простокваше с содой?

Но очень необычный способ приготовления - добавить яблоко прямо в тесто. Готовится такая выпечка очень быстро, а вкус интересный, необычный.Прекрасная возможность удивить свою семью.

Необходимые товары:

  • 350 мл йогурта;
  • 1 ч.л. соды;
  • 0,5 ч. Л. Соли;
  • 1 ст.л. Сахара;
  • 1 яблоко;
  • 1 яйцо;
  • 7-8 ст.л. муки.

Как приготовить:

1. Во-первых, нужно заранее подготовить ингредиенты. Достаньте простоквашу из холодильника, чтобы она была комнатной температуры.

2. Натереть на крупной терке 1 большое яблоко.

Яблоки можно брать любые, все зависит от ваших предпочтений.

3. Отправить соду, соль, сахар в простоквашу, тертое яблоко, яйцо. Немного перемешать.

4. Постепенно всыпать муку в тесто, тщательно перемешивая. Следите за однородностью консистенции.

5. Нагрейте масло и ложкой выложите на сковороду будущие оладьи.Обжарьте их на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Готовое лакомство можно посыпать сахарной пудрой или подать с творогом. Приятного чаепития!

Воздушные блины на простокваше без соды (с разрыхлителем)

Это лакомство настолько вкусное, что советую брать вдвое больше ингредиентов. Из 1 литра простокваши получится гора ароматных лепешек. Они останутся пухлыми и мягкими даже после того, как остынут! Обязательно готовьте с яйцом, блины будут вкусными даже на следующий день.

Для приготовления приготовьте:

  • 500 мл йогурта;
  • 1 яйцо;
  • 1,5 ст.л. Сахара;
  • 1 ч. Ложка соли;
  • 400-450 г муки;
  • 2,5 ч.л. разрыхлителя;
  • ванилин;
  • масло растительное.

Как жарить:

1. Добавьте в йогурт комнатной температуры яйцо, сахар, ванилин и соль. Помешивать.

2. Добавить муку порциями.Полученное тесто должно быть очень крутым.

3. В конце добавить разрыхлитель. Если его нет, добавьте 0,5 ч. сода. Еще раз перемешайте.

4. Дать тесту постоять 10-15 минут.

Помните, что после добавления в тесто разрыхлителя или соды нельзя добавлять дополнительные компоненты в виде кефира или муки. Это скажется на великолепии будущей выпечки.

5. Выложить тесто на разогретое масло: по 1 столовой ложке.тестовое задание. Обжарить на медленном огне с каждой стороны до коричневого цвета.

Можно есть со сметаной, вареньем или просто так. В любом виде очень вкусно.

Надеюсь, вам понравились рецепты, которые я предложил, и вы смогли найти что-то подходящее для себя. С чем ты любишь подавать блины? Поделитесь этой статьей с друзьями и не забывайте почаще заходить в блог, ведь я регулярно обновляю свой кулинарный уголок. Спасибо за внимание и до скорой встречи!

Оладьи - блюдо, которое многие из нас любят с детства.Это простое и вкусное угощение готовят практически в каждом доме. Существует масса самых разных рецептов приготовления блинов. Предлагаю приготовить пушистые оладьи на кефире и дрожжах.

Подготовим необходимые продукты.

Готовим тесто. Положите в миску дрожжи и сахар.

Влить теплую (36-38 градусов) воду, перемешивать до растворения сахара и дрожжей.

Всыпать муку, перемешать и оставить на 15-20 минут.

Как только на поверхности теста появятся пузырьки, приступаем к замешиванию теста.

Добавить рассыпное яйцо, сахар, соль и ванильный сахар, перемешать.

Влить теплую простоквашу, перемешать.

Постепенно всыпать муку и замесить тесто.

Тесто получается густым, вязким, медленно соскальзывает с ложки. Миску с тестом накрыть фольгой и поставить в теплое место на 40-60 минут.

Объем теста должен увеличиться вдвое. Мы больше не замешиваем тесто в течение всего процесса выпечки.


Хорошо нагрейте сковороду с маслом, затем убавьте огонь до умеренного. Столовую ложку окунаем в воду (делаем это каждый раз перед сбором теста), зачерпываем тесто с края миски и выкладываем на сковороду. Обжарить с двух сторон до красивого румяного цвета. В процессе выпекания блинов накройте сковороду крышкой.

Готовые изделия выложить на бумажное полотенце.

Пышные оладьи на дрожжевой простокваше готовы.Подаем их со сметаной, жидким медом, вареньем или сгущенкой.


На завтрак всегда можно приготовить оладьи на простокваше, рецепт приготовления которых практически не требует усилий и большого количества продуктов. Их можно подавать как десерт с вареньем или сиропом, а вообще разновидностей этого блюда много. Большой популярностью пользуются рецепты приготовления сладких блинов с добавлением фруктов и ягод. Есть еще один вариант для любителей овощей и мяса.То есть для каждого найдется то блюдо, которое ему больше всего нравится.

При приготовлении блинов на простокваше они получаются особенно вкусными и воздушными.

Это блюдо уже давно является одним из самых известных и вкусных. Его придумали наши соотечественники, и раньше в каждом селе его называли по-разному: блины, олашки и т. Д. Существует легенда, что они названы в честь богини Лады, принесшей с собой любовь и доброту. Раньше их готовили исключительно в чугунных кастрюлях и только по одному рецепту на основе масла и яиц.Через некоторое время стали добавлять кефир, молоко, очень часто готовят на дрожжах.

Несмотря на постоянное изменение состава начинки, сегодня они не утратили своей популярности. И как в каждой стране свое Национальное блюдо, со своим способом подачи и приготовления, а у нас одним из таких блюд считаются блины.

Классические блины со простоквашей

Чтобы побаловать своих близких вкусным завтраком, сначала попробуйте классические блины.

Для приготовления вам понадобятся:

Чтобы замесить тесто, возьмите емкость и взбейте яйца.Начните взбивать венчиком, постепенно добавляя сахар и соль, продолжая, пока сахар не растворится. В отдельной посуде смешайте муку и разрыхлитель, затем, не переставая взбивать, просейте через сито муку в яйца. Медленно и тщательно взбивайте, чтобы не было комков.

Хорошо замесив тесто, можно приступать к жарке.

Чугунные сковороды или сковороды с антипригарным покрытием лучше всего подходят для жарки. Сковороду поставить на огонь, разогреть, добавить масла. Тесто удобно выкладывать столовой ложкой.Обжарить каждую лепешку с двух сторон до золотистой корочки.

Выложить на тарелку и подавать оладьи из йогурта с медом, джемом, сметаной и шоколадом.

Такой вкусный и сытный завтрак особенно понравится детям.

Блины из дрожжевого теста

Любители дрожжевого теста тоже могут приготовить такое лакомство. Не менее вкусны и пышнее дрожжевые оладьи.

Для их приготовления вам потребуются:

Для приготовления теста простокваша должна быть теплой.Для этого желательно заранее приготовить его, вынув из холодильника.

Взбить яйца в миску и немного взбить венчиком. Перелейте йогурт в другую миску, всыпьте соль, сахар, сухие дрожжи и тщательно перемешайте. Также можно добавить ванилин или корицу. Когда вы заметите, что все растворилось, добавьте взбитые яйца. Помешивая, начинаем всыпать муку через сито. После добавления муки все тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Если появляются комочки, возьмите миксер и хорошо с ним работайте.По консистенции тесто должно напоминать сметану. Готовое тесто поставить в теплое место на 20 минут, чтобы дрожжевое тесто поднялось. Можно использовать водяную баню, но не на огне, а просто налить в емкость горячую воду и выложить на нее тесто.

Когда вы заметите, что тесто начало пузыриться и увеличиваться в размерах, вы можете включить сковороду. Разогрейте сковороду, влейте масло. Для намазывания удобно использовать столовую ложку, которая позволит формировать коржи среднего размера.Выложите тесто на сковороду и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Жарить нужно на среднем огне, чтобы они не подгорели, ведь жарятся очень быстро.

После того, как блины подрумянятся, возьмите тарелку и выложите их. По их внешнему виду сразу можно заметить, что они стали очень пышными и румяными. Подавать с вареньем, сгущенкой, сметаной.

Оладьи с яблоками

Для разнообразия вы можете приготовить вкуснейшие яблочные оладьи. Если вы любите сладкое, то вы не можете отказать себе в том, чтобы попробовать такие вкусняшки.На первый взгляд они традиционные, но имеют свою изюминку.

Для приготовления этого лакомства необходимы следующие ингредиенты:

Для приготовления возьмите миску и взбейте яйцо. Добавляем сахар и взбиваем, но не слишком увлекаемся и взбиваем до образования пены. После этого следует добавить кефир (можно кефир или молоко) и все хорошо перемешать.

Теперь возьмите яблоки, вымойте их и очистите от кожуры. Затем натрите на крупной терке, добавляя к яйцам, и перемешайте.

Смешайте муку, разрыхлитель и соль.Смешивая яйца с яблоком, начните добавлять муку, просеивая через сито. Если тесто очень жидкое, всыпьте еще муки. Тесто должно получиться густой сметаной.

Тщательно перемешайте тесто, чтобы не образовывались комочки. После этого оставьте на 10-15 минут.

Разогрейте сковороду и влейте масло. Снова выкладываем тесто небольшими порциями столовой ложкой. Жарить сначала с одной стороны, потом с другой. Обжариваются они очень быстро, поэтому стоит позаботиться о том, чтобы они не пригорели.

Готовые оладьи выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали весь жир. Затем выложите их на блюдо и украсьте сметаной. В этом случае добавлять к ним варенье нежелательно, они уже фруктовые и сладкие.

Оладушки в молоке - это совсем не сложно

Блины - очень древнее блюдо. Наверное, поэтому тесто для блинов отличается неограниченным количеством рецептов. Его можно заливать водой, молоком или фруктовыми бульонами, использовать для него кефир, дрожжи или пиво.Сами оладьи могут быть сладкими или солеными. Одним словом, очень удобное блюдо, не ограничивающееся строгими рецептами.

Конечно, самые популярные блины из молока. Молоко можно употреблять как свежее, так и кислое. Понадобится полный стакан. Еще нужно 4 яйца, около 6 столовых ложек муки, пакетик ванильного сахара и простой сахар по вкусу. Смешайте в миксере, добавьте разрыхлитель (или соду с уксусом), снова взбейте. Тесто готово. На раскаленной сковороде испечь блины. Они получаются воздушными и очень пышными.

Вообще блины на молоке можно приготовить по-разному. Более плотные по консистенции готовятся так же, как и в первом рецепте, но берутся другие соотношения продуктов. Понадобится стакан муки и теплое молоко, 50 г растительного масла, 1 яйцо, разрыхлитель. Сначала взбивают молоко с яйцом и солью, постепенно вводят муку, в последнюю очередь в тесто добавляют растительное масло и разрыхлитель. Если тесто получилось очень густым, его можно разбавить теплым молоком или газированной водой. Это тесто должно постоять четверть часа в тепле.Обжарить блины на молоке на небольшом огне. Тесто тяжелое, при высокой температуре может пригорать снаружи, но внутри оставаться влажным. Поскольку в рецепте нет сахара, лучше всего подавать такое блюдо с чем-нибудь сладким: медом, джемом, йогуртом.

Блины на молоке можно делать из фруктов или овощей. Особенно они хороши летом, когда нет недостатка в свежих овощах и фруктах. Самыми красивыми считаются, пожалуй, морковные оладьи на молоке. Готовим их так. Смесь сырой моркови (около килограмма).Некоторые, однако, делают пюре из тушеной моркови. Но это дело вкуса. В пюре влить полстакана теплого молока, положить пакетик дрожжей, полстакана муки, 50 г растительного масла, сахар по вкусу, соль. Оставить на полчаса, чтобы тесто поднялось. Вносим в него два хорошо взбитых яйца. Выпекать такие оладьи на среднем огне, подавать со сметаной. Они очень яркие, сочные, полезные.

По такому же рецепту можно приготовить блины с яблоками, грушами, кабачками.

Оригинальный вкус - овощные или обычные блины на смеси молока и томатного сока.Для их приготовления подойдет любой из вышеперечисленных рецептов. Только молока нужно брать половину порции, и столько же - томатного сока. Помимо приятного вкуса, такие изделия порадуют ярким цветом.

Что делать, если очень хочется блинов, а не молока и яиц в доме? Готовим оладьи на воде. Такой продукт очень вкусный, но долго храниться не может: пропадет вкус. Поэтому готовимся сразу. Берем полный стакан теплой воды. Если есть шипучка - отлично.Тесто получится очень пышным. В нем поднимаем сахар, пачку сухих дрожжей, ложку муки. Даем постоять четверть часа. Добавьте остальную муку (должно быть примерно полтора стакана), перемешайте, снова дайте постоять четверть часа. Тесто получается жидким, пузырчатым. Выложите его ложкой на сковороду, а блины посолите прямо на ней. Чтобы они были особенно пышными, можно накрыть сковороду крышкой.

Такие оладьи можно есть даже в Великий пост, ведь нет ни одного «быстрого» продукта.

Блины могут быть даже мясными. Не верь мне? Попробуйте смешать килограмм куриного фарша с яйцом и специями, добавить три столовые ложки муки или крахмала, три столовые ложки сметаны или майонеза, специи. Такие оладьи изготавливаются вручную, обжариваясь на небольшом огне. Кисло, необычно, вкусно. Можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита.

список ингредиентов и рецепт. Закусочные блины с овощами и необычной начинкой.

, что во Франции существует одна традиция, согласно которой Далее

, что во Франции существует одна традиция, согласно которой, если загадывать желание, переворачивая блин, держа одной рукой сковороду (за ручку), а другой монетку, то желание обязательно придет. правда.Свернуть

, что по легенде Масленица была дочерью Деда Мороза. Далее

Пузырьки углекислого газа надуваются слишком быстро и, как переполненный цилиндр, блин «выскакивает», становясь плотным и вялым по мере приготовления. Конечно, это явление коричневого цвета ограничивается блинами. Например, в рецепты печенья обычно входит пищевая сода, которая помогает подрумяниться, даже если для этого не требуется кислота.

Если есть один серьезный недостаток химически заквашенного хлеба, это означает, что его нужно готовить почти сразу после замешивания теста.В отличие от дрожжевого теста с низким содержанием влаги и замешивания до тех пор, пока не сформируется жесткая эластичная сеть клейковины, улавливающая огромное количество производимого углекислого газа, быстрый хлеб должен быть приготовлен с очень влажным разрыхлителем, он просто не производит достаточно газа для эффективного брожения более густого теста.

, что по легенде Масленица была дочерью Деда Мороза и жила на Севере. Однажды ее попросили согреть и подбодрить людей, уставших от долгой зимы. Масленица согласилась и благодаря горячим блинам и танцам заставила забыть о дождливой зиме.Свернуть

, что каждую среду масляной недели свекровь вызывали Next

, что каждую среду Масленицы свекровь звала зятей и жен на блины. Этот обычай особенно соблюдался среди молодоженов. Именно отсюда крылатое выражение явилось свекрови на блины. Collapse

В сливочном масле относительно мало глютена, а это означает, что у него небольшой потенциал улавливания и удержания пузырьков.Когда вы замешиваете тесто, ваша пищевая сода или разрыхлитель немедленно начинает выделять газ, и этот газ почти сразу же пытается выйти в воздух. Когда работаешь с быстрым хлебом, те, кто не впадает во всю лаконичность, могут столкнуться с трудностями.

Готовьте блины сразу после смешивания, чтобы получить легкий, высокий и пушистый интерьер. Дайте тесту постоять полчаса, и вы получите плотную липкую внутреннюю часть с несколькими пузырьками. Но подождите, там все еще пузыри, верно? Ну, почти все разрыхлители - это то, что называется «двойного действия»."Как видно из названия, газ выделяется в двух разных фазах. Первая происходит, как только вы смешиваете ее с водой; вторая происходит только при нагревании. Это второе повышение температуры в сковороде обеспечивает сверхлегкие и воздушные блины.

что слово "блин" искажено от "млын" Далее

, что слово «блин» искажено от «млын», которое происходит от глагола «молоть». «Млын» означает мучное изделие из модифицированного. Свернуть

, что житель Санкт-Петербурга Андрей Смирнов съел 73 блинов Подробнее

, что житель г.Петербург Андрей Смирнов съедает 73 блина весом более 2 килограммов за 1 час. Свернуть

А что, если пищевой соды вам недостаточно? Как сделать так, чтобы блины стали еще выше и легче? Мне нравится использовать белки безе, которые интенсивно взбивают до образования полутвердой пены. Пена: на ранних стадиях взбивания белки яичного белка - в основном глобулин и овотрансферрин - начинают раскрываться. Как ботаники на съезде «Звездных войн», они собираются вместе и образуют небольшие группы.Мягкие пики: по мере того, как белки бьют, группы яичных белков становятся все более взаимосвязанными, в конечном итоге создавая непрерывную сеть белков, укрепляющих стенки создаваемых вами пузырьков. Белки начинают образовывать мягкие пики .: по мере того, как вы продолжаете взбивать, усиленные пузырьки распадаются на все более мелкие пузырьки, становясь настолько маленькими, что они почти невидимы невооруженным глазом, и поэтому белки выглядят гладкими и белыми, как крем для бритья. . Когда их подтягивают к вершинам, они остаются твердыми и прочными.Распад и плач: продолжайте выдерживать жесткую пиковую скорость, и белки начинают так плотно связываться друг с другом, что вытесняют влагу прямо из пузырьков, в результате получается безе, которое плачет и рвется. Как винный камень или немного лимонного сока, он может препятствовать слипанию белков яичного белка, позволяя образовывать пену, которая остается стабильной независимо от того, как сильно вы ее взбиваете. Белки начинают включать в себя несколько пузырьков и напоминают морскую пену. ... Добавьте сахар и ваниль к белкам на мягком пике, взбивайте до жестких пиков, опустите ложку на противень и запекайте на медленной температуре, и у вас получится классическое печенье безе.

Блины на кисломолке - один из самых «вкусных» вариантов его употребления. Простокваша практически всегда под рукой в ​​любом доме, особенно в жаркие летние дни, когда за ним сложно уследить. Забыли бутылку на столе на пару часов? Не расстраивайся! Товар не испорчен. Пышные блины любят все, от мала до велика, а в простокваше готовятся особенно быстро, получаются очень нежными и объемными. Обязательно попрактикуйтесь с этим рецептом теста для блинов.Это просто, а результат всегда радует! В процессе жарки тесто отлично поднимается, становится воздушным, поэтому блины получаются стопроцентными!

Если вместо этого вы охладите приготовленный сахарный сироп до конца венчика, вы получите так называемое итальянское безе, безе, которое остается мягким и пухлым даже при поджаривании - это то, что вам нужно для лимонного пирога с безе.

Дополнительный воздух, нагнетающий яичные белки, расширяется при приготовлении блинов, превращая их в перья.Что касается ароматных блинов, есть несколько подарков: молочный жир в виде топленого масла или молока очень важен. Он не только придает смеси насыщенность и аромат, но и, покрывая муку и ограничивая образование глютена, также гарантирует, что ваши блины останутся нежными. Яйца помогают блинам застыть во время приготовления, а также обеспечивают дополнительный подъем. Пахта, очевидно, является частью уравнения, но мне нравится, что мои блины очень острые, а простая пахта просто не режет мне ее.

Набор продуктов, необходимых для приготовления блинов на 3 порции:

  • простокваша - 500 г;
  • сода - 1/2 чайной ложки;
  • мука пшеничная белая - 1 ст .;
  • яиц - 2 штуки;
  • сахар и соль по вкусу.

Приготовление пышных блинов состоит из таких простых шагов:

Блины на кисломолоке готовятся за 35 минут. Поскольку простокваша всегда неоднородна, ее необходимо измельчить - взбить венчиком или вилкой.В полученную густую жидкость добавить яйца, соль, сахар и еще раз хорошенько взбить.

Блинчики из кисломолочного молока

Увеличить количество не работает - это просто приводит к тому, что жидкость превращается в твердую пропорцию из-за удара. Он менее влажный, чем пахта, и более кислый, что позволяет мне добавлять кислотность, не поливая тесто. Если на руке нет сметаны, не переживайте - блины все равно будут вкусными, пахтовыми. Растворитель для выпечки двойного действия предназначен для образования пузырьков в двух разных фазах: когда он намокнет, а затем, когда он станет горячим.Вы можете убедиться в этом сами.

Как испечь такие блины

Через 30 секунд все действия прекратятся, и у вас все еще будет лужа прекрасной на вид жидкости. Вы также можете заметить, что жидкость немного загустевает.

  • Смешайте разрыхлитель и воду в небольшой миске.
  • Вы заметите, что разрыхлитель сразу начинает пузыриться и шипеть.
  • Должна появиться вторая сильная порция пузырей.
При первом осаждении разрыхлителя происходит реакция между бикарбонатом натрия и одной из порошкообразных кислот, обычно битартратом калия, с образованием первой партии пузырьков.

Муку смешать с содой и постепенно всыпать в массу, продолжая аккуратно помешивать (активно не взбивать), доводя до состояния густой сметаны. Почему бы не поработать венчиком слишком много? Дело в том, что тесто выйдет комочками. Они испортят блины. Тесто еще не готово, и сразу выпекать из него блины не получится. Вам нужно будет отдохнуть 15 минут, и за это время опустите емкость в таз с горячей водой. Накройте его полотенцем, чтобы насекомые не облепили тесто, не запылились и не остыли.

Вторая фаза двойного действия возникает только при более высоких температурах, когда второй порошок кислоты вступает в реакцию с остальной частью бикарбоната натрия с образованием еще одного круга пузырьков. Загуститель - это побочный крахмал, используемый для сохранения сухости разрыхлителя - он впитывает воду и затвердевает, сгущает жидкость при нагревании. Разве она не холоднее, чем пищевая сода, которую вы создали для своей научной ярмарки в четвертом классе?

Настоящая пахта - это жидкая сыворотка, оставшаяся после образования комков сливок для образования масла.Традиционно этой сыворотке позволяли сквашиваться до слегка загустевшей кислой жидкости, которая будет содержать дольше, чем свежее молоко ... В некоторых рецептах вы можете заменить искусственно сложенное молоко - молоко, в которое вы добавили кислоту, такую ​​как виноградный или лимонный сок. сгущать его - для пахты, но вы всегда получите отличный вкус от добавленной кислоты. Намного лучше заменить другим сухим молочным продуктом.

Для жарки понадобится сковорода с плоским дном. Выбирайте его размер в соответствии с количеством блинов, которые вы готовите для своей семьи, но не стоит слишком усердствовать: на большой сковороде они не будут хорошо прожариваться по краям.Разогрейте его умеренно, чтобы масло, налитое на поверхность, не подгорело сразу, и начинайте жарить свои воздушные блины.

Замена порошка пищевой содой

Пищевая сода - это бикарбонат натрия. Он вступает в реакцию с жидкими кислотами сразу после контакта с образованием диоксида углерода. Углекислый газ задерживается внутри жидкого теста и расширяется при выпекании, воспламеняя ваши блины и другой быстрый хлеб. Поскольку пищевая сода вступает в реакцию немедленно, быстрый хлеб, приготовленный с ее использованием, следует выпекать или готовить сразу после смешивания.А из-за своей щелочности пищевая сода также может ускорить реакцию потемнения, добавляя цвет таким вещам, как блины, печенье и кексы.

Вы можете использовать сливочное или растительное масло, в зависимости от ваших предпочтений. Тесто больше не размешивать, чтобы не пропала его «воздушность». Соберите его столовой ложкой. Этого объема хватит, чтобы получились блинчики довольно удачного размера.

Пышные блинчики на кисломолоке, подавать со сметаной, джемом, сливками, медом - все, что любит ваша семья.

Разрыхлитель представляет собой бикарбонат натрия, смешанный с одной или несколькими порошкообразными кислотами и крахмалом. Не требует активации другой кислоты. Как упоминалось ранее, большинство разрыхлителей имеют «двойное действие», что означает, что они производят углекислый газ при контакте с влагой, а затем снова при нагревании. Из-за этого запеченные порошкообразные продукты обычно легче и пушистее, чем продукты, приготовленные только с пищевой содой. Это, однако, не означает, что вы можете оставить тесто для выпечки просто сидеть, ожидая, пока вторая партия пузырьков сделает все закваски - первоначальная реакция жизненно важна для текстуры вашей выпечки, и поэтому эти чипсы должны быть запеченные.

Оладьи на пышных проститутках без яиц. Что можно приготовить из прокубваши

Уважаемые читатели, здравствуйте! Простокваша с любимым продуктом. Кто-то любит ее есть в свежем виде, а кто-то специально залезает на молоко, чтобы потом использовать его для приготовления домашней выпечки. Согласитесь, когда дом вкусно пахнет пирогами или блинами, в такой дом всегда приятно вернуться. Что вкусно и быстро приготовить из прострочи, если у вас есть баночка этого удивительного продукта? В этой статье я дам вам несколько простых и быстрых рецептов, которые я постоянно использую.

Что приготовить из прокубваши - приготовить блины

Для бездрожжевых оладий необходимо взять 1 стакан прострочи (в отсутствие можно заменить кислым молоком), 2 яйца, 1-2 столовые ложки сахарного песка или по вкусу, половину чайной ложки, половину чайной ложки. соды, 50 г растительного масла, 2 стакана муки.

Рецепт:

  1. Смешайте заготовку и яйцо до однородной массы, затем добавьте сахар, соль и соду, продолжая перемешивать до однородной консистенции.
  2. Муку искать и небольшими порциями добавлять в полученную смесь с прокриелем. После каждого следующего всыпать муку, тщательно замесить тесто.
  3. Дайте немного теста 5-10 минут, чтобы он встал, чтобы опухло. Сковородку разделите, лучше, если это будет сковорода чугунная, она лучше и легко разогревается. Огонь под сковородой Сделайте серединку, чтобы блины опали и не закопались.
  4. Засыпка теста - это заливка половиной линии в середину сковороды и раскачивание сковороды из стороны в сторону.Постарайтесь, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности.
  5. Как только проклятие пройдет с одной стороны с помощью лезвия, переверните блин на другую сторону, которую он проходит с другой стороны.

Готовые блины складываем на тарелку. Каждую плотину можно мыть кисточкой с растопленным или маслом (переходите по ссылкам, и вы узнаете много интересного о пользе и опасности масла). Масляные оладьи будут нежнее и просто тают во рту.

Блины можно подавать со сметаной, сгущенкой, яблочным вареньем, свежими ягодами, вареньем.Дело вкуса.

Такие оладьи можно приготовить без соды. В этом случае при приготовлении теста нужно вместо газировки добавить пакет французских дрожжей, в остальном рецепт остается прежним. Блинчики из дрожжевого теста получатся тонкие, с дырочками. Их вкус будет не менее вкусным, чем приготовленный на газировке.

Как приготовить блины на простросте

Приготовить блины

  • кружка протрука, примерно 250 мл,
  • 1 яйцо,
  • сахарный песок - 2 столовые ложки,
  • соль - щепотка,
  • 1 чайная ложка соды, которую можно заменить пакетиком разрыхлителя,
  • мука с 2 стакана,
  • Масло растительное для жарки.

и на Простокваш - нет ничего проще! В результате вы получите вкуснейшие блины, от которых будут в восторге все члены вашей семьи. Своеобразные блины называются душами.

Для теста нужно взять:

Как приготовить:

  1. Смешиваем все ингредиенты, тщательно их перемешивая. Ориентируясь на то, что тесто имеет консистенцию густой сметаны.
  2. Ставим сковороду на огонь, даем ей нагреться и заливаем растительным маслом.
  3. В кружку или стакан наливаем воду, ложку нам необходимо просушить, чтобы к ней не прилипло тесто.
  4. Как только сковорода нагреется, убавляем огонь до среднего.
  5. Ложку опускаем в воду, берем порцию теста и выкладываем на раскаленную сковороду. Повторить ложку еще раз и снова перекрыть следующую порцию теста. Так делаем до тех пор, пока на сковороде не останется свободного места.
  6. Сначала обжарьте блины с одной стороны, затем поверните лопатку и обжарьте с другой стороны.

Блины готовые со сметаной, топленым сливочным маслом, вареньем, медом.

Тесто для булочек и пирогов на Простокваше

Запах домашней выпечки всегда приносит в дом уют. Предлагаю вам тестовый рецепт, многократно проверенный мной и уверен, что такая выпечка никого не оставит равнодушным. Из такого теста можно приготовить пироги, сырники, булочки или просто один большой пирог.

Для подготовки теста нам понадобится:

  • Кружка Prostow (250 мл),
  • 2 яйца,
  • Масло растительное 50-70 мл,
  • 2 столовые ложки сахарного песка,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 3 стакана муки + еще 1 неполный стакан муки (1 стакан = 200 грамм, неполный - стакана),
  • 1 пакет французских дрожжей.

Рецепт.

  1. Смешиваем в посуде. Простокваша, яйца, масло, сахар и соль до однородной консистенции.
  2. Постепенно всыпать просеянную муку, а затем дрожжи.
  3. Тесто тщательно промываем, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
  4. Готовое тесто переложить в полиэтиленовый пакет и поставить в холодильник на 3 часа.
  5. За это время готовим начинку.
  6. Через 3 часа достаем тесто и включаем духовку на разогрев.
  7. При комнатной температуре тесто начинает быстро подниматься и пока духовка нагревается, формируем из теста лепешки. Ставим их на смазанный маслом гад, даем дистанцию ​​в течение 15-20 минут и ставим в духовку. Выпекаем при температуре 250º, пока они не скрутятся. Или из такого теста можно скрепить пирожки в масле на сковороде.

Как только пирожки или булочки закрутятся, достаем их из духовки, смазываем, не болит, растопленным маслом и накрываем чистой салфеткой, чтобы наша выпечка «отдохнула».«

Тесто по аналогичному рецепту можно приготовить и в пекарне. Все ингредиенты выкладываем в посуду, включаем программу «Тесто». В это время готовим начинку для торта.

Как приготовить торт на просторе

Тесто для торта готовится очень быстро и очень хорошо, когда гости на пороге, а с чаем ничего не случилось. Знали быстрое тесто, ставили лепешку в духовку. Пока закипает чайник, а вы развлекаете гостей беседами.

Пироговых изделий:

  • 1 стакан Простокваши,
  • 1 стакан сахара,
  • 100 г масла или сливочного маргарина,
  • 2 яйца,
  • щепотка соли,
  • соль 0,5 чайной ложки, а лучше разрыхлитель,
  • 1 пакетик ванильного сахара для ароматизаторов,
  • Для начинки изюма, мака, свежих ягод или очищенных орехов (по вкусу),
  • И, конечно, нужна мука - ее нужно взять примерно 1,5 стакана.

Как приготовить торт на прокозаше? Тесто готовится очень быстро, поэтому первым делом включаем духовку.Затем необходимо растопить масло, просеять муку.

  1. Смешиваем прокаваш, яйца, сахар, соль, ванилин, разрыхлитель до однородного состояния. Пучок можно заменить 0,5 чайной ложкой соды, погашенной уксусом.
  2. К полученной смеси добавить теплое растопленное масло (не горячее) и просеянную муку, тщательно перемешать.
  3. По вкусу добавить либо изюм, либо мак, либо свежие ягоды. Все тщательно перемешать.
  4. Форму для запекания смазать маслом и залить полученной смесью.
  5. Выпекаем в разогретой до 180-200º духовке 20-25 минут. Чтобы проверить, испекся ли торт, залейте пирог зубочисткой или спичкой: если на их поверхности нет сырого теста, значит, пирог готов.

Сверху при желании пирог можно посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами или тертым шоколадом.

Если вы решили приготовить один большой пирог, то половину теста выкладываем на смазанный маслом противень, затем наносим любую начинку, а сверху - другую половину теста.Края заменяют, верх теста смазывают взбитым яйцом или топленым маслом, чтобы оно красивее было скручивать.

Тем временем варят чайник, разрезают пирог и угощают гостей.

Я недавно этот торт испек специально для вас, сфотографировал процесс приготовления, но фото получилось неудачным. Поэтому здесь я ими не рисковал.

Манникон на Простокваше - рецепт приготовления

Это еще один рецепт самого быстрого пирога.

Необходимые продукты:

  • 1 стакан толстых прострочей,
  • 1 стакан сахарного песка,
  • 1 стакан манной крупы,
  • 4 яйца,
  • Пакет для выпечки или 1 чайная ложка соды с уксусом,
  • Ванилиновый пакетик для парфюмерии (можно и без него).

Как приготовить - рецепт.

  1. Нагрейте духовку.
  2. Форма для запекания, покрытая маслом.
  3. Смешиваем все ингредиенты до однородной массы.
  4. Перелить смесь в форму для запекания и поставить в духовку.

Выпекаем в духовке на средней полке при температуре 200º 20-25 минут. Готово проверить зубочисткой: если тесто не прилипает к зубочистке, значит, манник готов.

Ну пирожки и блины мы понюхали, теперь не будет и речи, что готовят из прокубваши, но если у вас еще осталась банка прокобываши, то лучше обитать в свежем виде, ведь ее намного больше более.Конечно, выпечка вкусная и порой так хочется порадовать близких, но увлекаться ею тоже не стоит. Вы понимаете, как это отразится потом на фигуре, и для печени это будет лишняя нагрузка. Поэтому все хорошо в меру.

А я нашла на ютубе рецепт пеллек на Простокваше. Удивила, что такие лепешки можно испечь на плите на сковороде.

Понравились рецепты? Делитесь с друзьями, нажимайте на кнопки соц. Сети внизу под статьей.И не забывайте подписываться на новости блога, будет еще много интересного!
Будь здоров! С вами была Таисия Филиппова.

Блины на простокваше без яиц - одни из самых простых и быстрых в приготовлении лакомства. Интересно, что первые упоминания об Оладиахе были обнаружены и в середине 16 века, но до 1938 года у буквы не было устоявшейся формы написания имени. Однако это не противоречило существованию слова «Оладия» в устной речи. В 17-18 веках мучные изделия, похожие на лепешки, с разнообразной начинкой назывались олладиами.В России блины особенно ценятся, так как они ассоциируются не только с образом всего милого праздника - Масленицы, на которую принимают блины и блины, но и с памятью о любимых мамах и бабушках, ведь в арсенале Его уникальный рецепт «Деликатесы» каждого из них необходимо «нащупать» на руках «скорой помощи». В каждой стране есть свое название для блинов и свои особенности их приготовления, но они сочетаются со скоростью и простотой приготовления.

Состав

  • Кислое или черное молоко - 1 ст.
  • Мука пшеничная - 1 ст.
  • Сода - 0,5 ч.
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Соль - 1 фишка.
  • Масло растительное - 3-4 ст. л.
  • Блины на простокваше без яиц: Рецепт пошаговый

    Проверив наличие всех ингредиентов, необходимых для приготовления блинов, необходимо все разложить на столе.


    С интересными рецептами блинов без яиц Вы можете ознакомиться в Интернете

    Совет: самые вкусные оладьи получаются из пропитанного кефира, и для получения желательности кефира следует выпрашивать 2-3 дня после истечения срока годности.

    Чтобы приготовить тесто на оладьи, необходимо разогреть простоквашу, а затем начать ее тщательно перемешивать с мукой. Совет: муки нужно немного присыпать, чтобы на тесте не появились комочки. Добавьте в эту смесь сахар, соду и соль, затем все это нужно очень хорошо перемешать, и в результате она должна быть очень густой, а иногда может получиться и пузыриться, весить.

    После приготовления теста для блинов разогрейте сковороду на плите. Следующее действие нужно аккуратно, с помощью столовой ложки выложить полученную массу на раскаленную сковороду (блины нужно жарить на среднем огне, на каждую порцию поливая чайную ложку растительного масла).Когда одна сторона сковороды перекрутилась: ее нужно перевернуть на другую сторону - так поступаем со всеми оставшимися кусками, чтобы завершить их приготовление.

    Какие оладьи на простокваше без яиц

    Результатом всех вышеперечисленных действий стали пышные и легкие блины из кислого молока без яиц, которые подходят для любого приема пищи, будь то завтрак, обед или ужин.

    Рецепт чипирования данных настолько прост, что невозможно приготовить вкусное угощение для всей семьи, независимо от уровня ее кулинарного мастерства, потому что все необходимое для приготовления есть в каждом холодильнике.Оладьи необходимо заправлять горячими, также сверху можно полить их сметаной, вареньем, вареньем или даже сгущенкой, а также обязательно пить чай, компот или молоко - все зависит от вкусов их состава.

    Вкусные кисломолочные оладьи без яиц: польза или вред

    Рано или поздно перед каждым человеком, которому захотелось приготовить блины к еде, встают два важных вопроса - «Какой урон нанесет его желудок?» И "Какую пользу он ему принесет?" Маленькая порция блинов.С одной стороны, блины вредны тем, что готовятся из дрожжевого теста, а людям, страдающим острыми заболеваниями желудка или сахарным диабетом, их крайне рекомендуется употреблять. С другой стороны, у Оладия даже без яиц очень высокий гликемический индекс, плюс он очень калорийный - это позволяет рекомендовать людям, чья работа связана с большим потреблением энергии, и тем, кто восстанавливается после болезней.


    Кисломолочные оладьи без яиц не только вкусно, но и очень полезно

    Блины пойдут на пользу даже спортсменам, а также людям, которые хотят поддерживать свое тело в тонусе с помощью тренажерного зала, ведь в Оладии есть порция углеводов, необходимая для восполнения энергии человека перед тренировкой.

    Пышные блины на Простокваще (видео)

    Чтобы блины были более полезными, нужно использовать обезжиренное молоко, а для теста это не пшеничная мука, а ржаная, желательно с добавлением овсяных хлопьев, так как она богата клетчаткой, а в пшеничной муке процентное содержание полезных веществ очень мало.

    Блины из Простоквашей: рецепт (фото)


    В небольшую емкость наливаем однокомнатную температуру


    Добавьте два яйца в наш проковаш


    Венчиком тщательно взбейте партию


    Теперь добавьте сахар по вкусу


    Обязательно добавьте в емкость чайную ложку негазированной соды


    Опять все перемешиваем клин


    Добавьте заранее просеянную муку


    Готовое тесто должно напоминать по консистенции густую сметану


    Разогреть сковороду с подсолнечным маслом и аккуратно выложить на поверхность блины


    Обязательно обжарить блины с двух сторон до полной готовности.Приятного аппетита!

    Чаще всего готовится выпечка без яиц на кефире - исключаются молоко и другие кисломолочные продукты. Вместо кефира может быть: сыворотка или вода. Тесто замешивается как обычно и может быть:

    Печь из нее может быть любая выпечка, сладкая и соленая, свежая и пуховая, и она получается не менее пышной и нежной. Например, из пшеничной муки, растительного масла, сахара, воды и соды можно замесить эластичное тесто для бисквитного торта, кекса или рулета. Можно добавить орехи, сухофрукты, какао, заварку чая, кофе.Такая выпечка - спасение для сладкоежек и веганов.

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах выпечки без яиц:

    Выпечка без яиц - Простые рецепты с сайта

    На сайте будут сотни рецептов выпечки без яиц: пироги, торты, печенье, торты, торты, хлеб, блины, блины, шарлатаны, кексы, булочки, панкиперы, булочки, пончики, кексы, пеллеты. Через поиск можно исключить такие продукты, как молоко, сметана, масло, кефир, остаться в постных блюдах.

    Для такого печенья есть разные рецепты. Вот один из них - самый, пожалуй, самый распространенный. На стакан прострочи или кефира - стакан сахара, 150 г маргарина (можно сливочного, но на Маргарине тесто будет более рассыпчатым), 3 стакана муки (это примерное количество - сколько уходит тесто) , чайную ложку соды с уксусом, по желанию, немного ванильного сахара или корицы. Маргарин растопить, добавить перемешанный сахарный песок, соду (гасить уксусом не нужно).Массу снова размешать. Муку высыпать горкой на доску, сделать углубление и постепенно всыпать смесь прокобваши, сахара и маргарина и промыть тесто. Он должен быть достаточно мягким (но не слишком). Раскатайте по толщине сантиметр, вырежьте фигурки по форме, выложите на поднос. В печи при температуре 180 градусов примерно 15-20 минут.

    А вот рецепт более диетического печенья без яиц - ни масло, ни маргарин не входит. На стакан сахара понадобится полстакана сахара, столовая ложка постного масла, неполная чайная ложка соды, замороженной уксусом, и два стакана муки (норма опять же приблизительная).Добавить сахар и размешать, чтобы он растворился (еще лучше - взбить). Затем добавить подсолнечное масло (рафинированное), соду с уксусом. Муку добавлять постепенно, замешивая тесто. Как только он перестанет прилипать к рукам - все, муки хватит. Раскатав тесто в пласт толщиной примерно в полстиметра, вырежьте формы фигурки (можно просто ромбиками, стакан кружки - как вам удобнее). Духовку разогреть до 180-200 градусов и выпекать до светло-золотистого цвета. Обычно это длится не более 15 минут.Если вы хотите, чтобы печенье получилось более мягким и рассыпчатым - есть небольшая хитрость. Минут через 5-7 после того, как противень отправили в духовку, его вынули, каждую плиту смазать молоком с кисточкой, при желании присыпать сахаром (можно корицей) - и снова в духовку, оцените.

    Можно приготовить вкусную и полезную овсянку, яйца для него тоже. На 3 стакана овсянки понадобится 2 стакана муки, стакан сахара, пачка сливочного масла, треть стакана кефира, 100 г изюма и орехов, щепотка соды.Овсяные хлопья, изюм и орехи нужно измельчить в блендере (подойдет кофемолка). Растопленное масло смешать с сахаром и деревенским. Добавляем щепотку соды, муку, овсянку с орехами и изюмом. Замесить тесто - оно должно получиться довольно крутым и в то же время пластичным. Скатайте его в булочку и отправьте «релакс» в холодильник на час. Формируются покенуты так: от теста отщипнуть кусок, раскатать в ладонях, чтобы получился шарик, затем разбить его в пласт. Он нужен на 180 градусов, примерно полчаса.

    Пышные, воздушные, потрясающие вкусные оладьи без яиц можно приготовить, потратив минимум времени. Тесто можно замешивать с дрожжами или без них. Если без него, рекомендуется начать эксперименты именно с кефира, в который добавлено немного соды.

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах оладий без яиц:

    Уже несколько десятилетий рецептурные оладьи без яиц готовятся с минимальным набором продуктов: кефир, сода, сахар, мука, растительное масло.Пропорции могут быть разными, но обычно на стакан жидкости уходит сто грамм муки и столовая ложка масла. Остальное по вкусу: соль - щепотка, сахар - две ложки. Соду берут по чайной ложке, и ее нужно погашать кефиром.

    А вот вместо кефира можно взять любое другое молоко на выбор: молоко, сливки, сыворотку, прострукцию, ряженку, даже обычную воду. Правда, в некоторых случаях рекомендуется использовать дрожжи, сухие или свежие. Ведь сода может не справиться с тяжелым подъемом, придавая ей воздушность.Тем более что в нашем рецепте нет яиц.

    Блины бывают как сладкие, так и закусочные, соленые. И положить в тесто разные наполнители: сухофрукты, ягоды, фрукты, орехи, грибы, сыр, овощи, зелень, творог, варенье. Вместо сахара можно положить мед или патоку, любой заменитель сахара, не боящийся термической обработки.

    Пять самых быстрых рецептов Оладьи без яиц:

    Жарить такие блины, как и любые другие, с двух сторон на хорошо разогретой сковороде.Если это с антипригарным покрытием, его поверхность нельзя смазывать маслом. Также оладьи без яиц можно запекать в духовке, используя для этого подходящие формы для маффинов, кексов, печенья.

    Рецепт оладий на кисломолке. Рецепт пышных оладий на кисломолке с фото пошагово

    Сливочные оладьи из нежного воздушного теста всегда уместны, идеально подходят для завтрака, ужина, чаепития с друзьями или в качестве десерта. Оладьи на кисломолке получаются пышными и просто тают во рту, а тесто с добавлением апельсина или яблока освежает вкус ароматной фруктовой ноткой.Горячие блины, еще дышащие паром, подаются к столу со сметаной, сгущенкой или цветочным медом, пропитанный ими кекс становится податливым и сочным, как кремовый торт.

    Оладьи можно изготавливать из кислого молока на стадии его расслоения на сывороточную и творожную фракции.

    Простокваша заменяется заводским йогуртом, кефиром. Кефир, сам по себе шипучий, делает тесто особенно легким и пышным.

    При отсутствии в домашних условиях кисломолочных продуктов, но наличии свежего молока, оно ферментируется.Для этого молоко нагревают на среднем огне, а не кипятят, снимают с плиты и смешивают с лимонным соком или уксусом из расчета четыре чайные ложки на литр сковороды. Пока он складывается, дайте ему немного остыть и добавьте в тесто.

    Вам понадобятся продукты:

    • три стакана пшеничной муки;
    • два яйца;
    • пол-литра простокваши;
    • две-три столовые ложки сахарного песка;
    • пол чайной ложки пищевой соды;
    • треть чайной ложки соли.

    Тесто для оладий традиционно готовят слегка сладковатым, но количество сахара можно увеличить по вкусу, если предполагается подавать его с пикантной заправкой, например, сметаной. Соотношение соли и сахара подбирается по вкусу.

    Свежее яйца нужно выдержать полчаса в холодильнике, они станут легче взбиваться и дать больше пены.

    Технология приготовления теста:

    1. Мука пропускается через сито. Чтобы получились по-настоящему великолепные оладьи, нужна пропитанная воздухом рассыпчатая мука.
    2. В большой чашке смешиваются яйца, сахарный песок и соль. С помощью блендера, миксера или венчика состав взбивают до пенистого состояния.
    3. Обезжиренное молоко нагревают на плите, но не кипятят.
    4. К яйцам замешано теплое кислое молоко. Теперь работают только вручную, вилкой или венчиком.
    5. В смесь молока и яиц постепенно всыпают муку, вращая венчиком по поверхности по круговой траектории. Используя кухонный инструмент, медленно перемешайте, а не взбивайте. Мука добавляется при перемешивании, посыпается после обсыпки, и зернам дают возможность разойтись в композиции, прежде чем вылить еще.
    6. В субстанцию ​​засыпана сода. Медленно, но тщательно перемешивается с тестом.
    7. Чашка закрывается полотенцем, тесто выдерживается пятнадцать-тридцать минут на тепле. Если нет теплой батареи, поставьте чашку в таз, наполовину наполненный горячей водой.
    8. Если поверхность пузырчатая, значит, сода прореагировала с кислым молоком, мука клейковина разошлась, подошло тесто. Он уже не перемешивается, а тем более взбивает, иначе потеряет в великолепии, а готовые оладьи отвалятся.

    Иногда потребляется чуть меньше трех полных стаканов муки, корректируется молочный жир и размер яиц.

    При замесе теста ориентируются больше на консистенцию, чем на точное количество муки.

    Правильно перемешанное тесто выходит умеренно густым, как жирная твердая сметана, не растягивается и не стекает с ложки. После выдержки такая порция легко отделяется от массы ложкой, как бы отщипывая, и остается на ней «сугробом» с воздушными вкраплениями.

    Технология:

    1. Сковорода желательно массивная, чугунная. Дно залито растительным маслом, разогретым на плите.
    2. Тесто зачерпывают и опускают на сковороду, между соседними блинами оставляют зазор в два-три сантиметра. Тесто набухнет, прибавит в объемах.
    3. Обжаривается одна сторона блина пару минут. Перевернув, следят за равномерным золотисто-золотистым цветом оладий с каждой стороны, это критерий готовности.

    Тарелку накрывают полотенцем или чистой хлопчатобумажной тканью, сверху выкладывают оладьи, чтобы стекало лишнее масло. Подается с пюре, густым сиропом, сметаной, медом или конфитюром.

    На простокваше и без яиц

    Обычно блины подаются свежими и горячими.

    Но тесто без яиц дольше не черствеет, что немаловажно, если вы планируете хранить некоторые угощения, например, от вечернего чая до завтрака.

    Вам понадобятся продукты:

    • два с половиной стакана муки;
    • 200 миллилитров простокваши;
    • 200 миллилитров сметаны жирностью 10-15%;
    • две столовые ложки сахарного песка;
    • упаковка разрыхлителя;
    • треть чайной ложки соли.

    Технология:

    1. Пропустить муку через сито. Вмешайте сахарный песок и соль.
    2. В чашку кладут сметану и разводят в ней мучную смесь, перемешивают до однородного состава.
    3. Молоко нагревают без кипячения, переливают в емкость с тестом при постоянном помешивании. Простокваша впитывается, вещество приобретает густую консистенцию.
    4. Всыпать в тесто разрыхлитель и перемешать.
    5. Приготовленное тесто оставляют нагреваться и дают постоять полчаса.
    6. Оладьи обжариваются в топленом или растительном масле до готовности.

    Пузырчатая структура теста в предложенной рецептуре достигается не реакцией соды с простоквашей, а действием разрыхлителя, но вкус и великолепие готовых изделий остаются на высоте.

    С яблоками

    Чтобы обогатить знакомый вкус оладий, просто приготовьте их с яблоками.

    Вам понадобятся продукты:

    • два с половиной стакана муки;
    • пол-литра простокваши или кефира;
    • два крупных яблока;
    • пятьдесят грамм сахарного песка;
    • чайная ложка пищевой соды;
    • треть чайной ложки соли.

    Технология:

    1. Промойте блоки, срежьте кожуру и отделите центр. Плоды измельчить по предпочтениям - нарезать кубиками, пластами, натереть на крупной терке. Излишки сока лучше отслеживать.
    2. Тесто для оладий замешивают по рецептуре на просеянной муке. В тесто постепенно вмешивают фруктовую массу, равномерно распределяя его.
    3. Готовое яблочное тесто замочить до созревания.
    4. Обжарить оладьи на масле согласно порядку, через две минуты перевернуть на вторую сторону.

    Фрукты, запеченные в великолепном тесте, напоминают шарлотку, но жарить яблочные кексы намного проще, чем браться за пирог.

    Ржаная мука

    Варить оладьи на кисломолке можно, заменив пшеничную муку на ржаную.

    Вам понадобятся продукты:

    • два стакана ржаной муки;
    • стакан простокваши или кефира;
    • одно яйцо;
    • пара ложек сахарного песка;
    • чайная ложка пищевой соды;
    • треть чайной ложки соды.

    Технология:

    1. Просейте муку. Замесить тесто для оладий по рецепту.
    2. Держите ржаное тесто в тепле от пятнадцати до тридцати минут, пока оно не созреет.
    3. Тефлоновая сковорода с антипригарным покрытием предпочтительна, поскольку ржаные блины жарятся без масла. Разогреть сковороду, обжарить блины.
    4. Подрумяненные оладьи выгружаются на противень, выпекаются в духовке пятнадцать-двадцать минут при режиме ста пятидесяти градусов.

    Ржаное тесто получается пышным и кисловатым на вкус, для блинов отлично подойдет сметана с измельченной зеленью.

    Оладьи

    Второй рецепт фруктовых оладий с ярким летним вкусом привносит атмосферу солнечных тропиков в зимнее чаепитие.

    Вам понадобятся продукты:

    • крупный спелый апельсин;
    • полтора стакана пшеничной муки;
    • два стакана простокваши или кефира;
    • одно яйцо;
    • шесть ложек сахарного песка;
    • полная чайная ложка разрыхлителя или соды;
    • 150 миллилитров цветочного меда;
    • треть чайной ложки соли.

    Технология:

    1. Муку пропустить через сито, всыпать сахар и соль.
    2. Апельсин промыть, вытереть насухо полотенцем. Возьмите мелкую терку и полностью очистите цедру от кожуры, снимите верхний слой апельсина и не трогайте нижний белый слой.
    3. Яйца переливаем в миску и взбиваем.
    4. В яичную массу добавляется мука, вещество медленно перемешивается до образования теста. Заливают цедру, мешая массе, до полного ее распределения в ней.
    5. В состав добавляют разрыхлитель или соду, все тщательно и неторопливо перемешивают.
    6. Тесту дают созреть двадцать минут в теплом месте.

    Сковорода с маслом нагревается, берется столовая ложка порции теста и выкладывается с интервалами, чтобы поднять оладьи. Продукты подрумяниваются до готовности.

    К апельсиновым оладьям готовится специальная заправка - из очищенных плодов выжимают сок и вымешивают его на меде до однородной консистенции.

    Горячие оладьи, освобожденные от излишков масла, раскладывают по тарелкам и заливают медово-апельсиновым сиропом. Пропитанное им тесто приобретает неповторимый, празднично-сладкий фруктовый вкус.

    Оладьи готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков - кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и сочными. У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне скисает порция молока.Часто молоко ферментируют специально для оладий, а некоторые специалисты покупают для этих целей отборное, натуральное жирное молоко и утверждают, что только на нем можно получить пушистые оладьи. Быстро превратить молоко в йогурт можно, хорошо нагревая молоко и вливая в него уксус (на 0,5 л молока потребуется 2 ч. Л. Столового уксуса 9%). Практически на глазах молоко начинает сворачиваться.

    Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не все хозяйки получают оладьи на простокваше с первого (а то и второго и третьего) раза.Недостаточно просто перемешать продукты и выложить ложкой тесто на горячую сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе будут пышные, румяные, жареные блины, а не плоские полусырые круглые круги из теста.

    Время: замес теста 10 минут
    расстойка 20 минут
    жарка около 30 минут
    Выход: 50 штук

    Состав

    Для теста

    • простокваша 500 мл
    • яиц 2 шт.
    • сахарный песок 2 ст.(сладкоежка можно положить 3 ст. л сахара)
    • сода 1 ч.л. с горкой
    • соль 0,5 ч. Л.
    • масло растительное 3 ст. л
    • мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

    Для жарки

    • Масло растительное 100-150 мл

    Кулинария

      Для замеса теста для блинов использовать миксер не требуется; все перемешиваем обычным венчиком.
      Яйца разбить в чашку, всыпать сахар, соль, все взбить венчиком.

      К яичной массе залить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком. Всыпать по 2 стакана муки и соды, все аккуратно перемешать венчиком.

      Не стоит добиваться идеальной однородности, пусть остаются комочки муки - тесто для пышных оладий на кисломолке замешивать не любит!

      Далее всыпаем муку порциями по 3 ст. ложкой и замесить тесто. Необходимо добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен.Если муки мало, то оладьи не поднимутся, а если много - не запекутся.

      Теперь тест нужно отодвинуть, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме не оказалось теплого места для расстойки, то переставьте чашку с тестом в более широкую посуду с теплой водой.

      Через 20 минут тесто будет готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с простоквашей.Тесто не замешивать!

      В кастрюлю налить масло (самое надежное, с толстым дном, в идеале чугунное) и очень хорошо разогреть на сильном огне, и это следующий важный момент. Если сковорода и масло недостаточно горячие, то блины не получатся «дырявыми».

      Возьмите столовую ложку теста сверху. Не вмешивайся! И намазать в горячем масле. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинчиках появятся такие дырочки.

      Переверните оладьи вилками или лопатками, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте на другой стороне.

      Готовую порцию вынуть из сковороды и выложить жарить новую.
      Из указанного количества продуктов получается огромная гора оладий в кисломолке, около 50 штук.

      Подавать к столу слегка остывшие блины с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже при остывании оладьи не отвалятся, а останутся такими же высокими, с обжаренными хрустящими бочонками.

    Ну вот и все. Теперь вы знаете все, чтобы блины на кисломолке были идеальными!

    Веками на Руси пекли блины, потому что более простого блюда не представить. Более того, когда молоко скисало на несколько часов без холодильников и химических добавок, его с большим успехом использовали в кулинарии.

    1. Простокваша - 0,5 л.
    2. Яйцо - 2 шт.
    3. Мука - 3 ст.
    4. Сахар - 3 ст.
    5. Сода (по желанию) - на кончике ложки.
    6. Соль - 0,5 ч.

    История: как вкусно готовили блины из простокваши

    Трудно найти человека, который не любит блины, ведь они ассоциируются с детством, русской печью, гостеприимной хозяйкой и аппетитным ароматом в доме.

    Даже для тех, кто считает калории, но очень любит блины, выход есть. Приготовьте их, заменив пшеничную муку овсяной или любой другой крупой.

    Однако не всегда блины были тем, что мы готовим сегодня.За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, от названия до рецепта.

    История приготовления оладий восходит к далекому XVI веку. В переводе с древнегреческого «эладион» означает приготовленный «в масле». Языческая Русь известна поклонением главному богу - Яриле, богу Солнца. В знак уважения к нему люди пекли маленькие золотые оладьи размером с ладонь, которые ассоциировались с Солнцем. Есть такие «солнышки», за которыми следует исключительно руки, чтобы не гневить Бога.

    Один из самых известных праздников в России - Масленица, не обошлось без блинов, различных тортов и блинов. Их выпекали на специальных чугунных сковородках, которые назывались «блины». Свекровь пригласила зятей в гости и угостила их вкуснейшим блюдом - блинами, которые подавали исключительно со сметаной.

    Примечательно, что изначально блины в разных деревнях носили разные названия, назывались они:

    1. Оладьи;
    2. Олашки;
    3. Алабышами.

    Только в 20 веке они обрели свое привычное имя. Причем в разных городах это название понималось как разные блюда. В Петербурге это была лепешка со сладкой начинкой, которую подавали в горячем виде. В Москве блины пекли из теста с большим содержанием яиц и молока. По размеру они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит блины по-своему, добавляя разные начинки и подавая их со сметаной, сгущенкой, вареньем или любыми другими сладостями.Что может быть лучше, чем собраться вечером всей семьей на уютной кухне, попить чай с блинами и поделиться новостями дня.

    Уникальные блины на кисломолке: готовим сами

    Не торопитесь ругать мужа, не обратившего внимание на дату изготовления просроченного молока, все сделает хорошая хозяйка. Вместо испорченного настроения лучше испечь блины.

    Блины из кислого молока получаются очень пышными, ноздревыми и удивительно вкусными.

    Рецепт блинов на кисломолке не представляет особой сложности.

    Однако есть определенные условия, которые необходимо соблюдать:

    1. Тесто на кисломолочном растворе нельзя перемешивать, просто наберите его столовой ложкой или половником и обжарьте на растительном масле.
    2. Взбить тесто миксером или блендером, но только в начале.
    3. Замесить тесто лучше вручную, а муку всыпать вилкой или венчиком.
    4. Блины можно приготовить из пшеничной, гречневой или кукурузной муки, а для тех, кто следит за фигурой, муку можно заменить овсяной.В этом случае хлопья следует разделить на 2 части: одну часть измельчить в крупную крошку с помощью блендера, а вторую часть добавить позже, чтобы придать блинам вязкость.
    5. Что касается соды, ее необходимо добавлять, когда молоко стоит очень долго, чтобы уменьшить горечь. А эффект пузырьков от кисломолочной смеси появится без добавления соды и разрыхлителя.

    Иногда вместо простокваши в рецептах указывается кефир, но это способ быстрого приготовления, вкуснее оладий на простокваше.

    Начинок и добавок в блинчики на кисло очень много, это могут быть:

    1. Ваниль
    2. Творог;
    3. Яблоко
    4. Курица
    5. Банан
    6. Сыр.

    Оладьи из недокисшего молока получатся жесткими, поэтому нужно подождать, пока молоко полностью не скиснет. В идеале нужно дождаться отделения творога от сыворотки.

    Приготовление блинов на кисломолоке: пошаговый рецепт

    Готовить несложно.

    А именно:

    1. Яйца разбить в глубокую миску или небольшую кастрюлю, всыпать соль и сахар, перемешать миксером или венчиком.
    2. Добавить простоквашу комнатной температуры к яичной смеси.
    3. Муку предварительно просеять, вмешать вилкой или венчиком круговыми движениями.
    4. В последнюю очередь добавьте соду (по желанию).
    5. По консистенции готовое тесто должно быть как густая деревенская сметана, чтобы «ложка стояла». Если тесто получилось слишком густым, всю муку нельзя перемешивать.
    6. Дать тесту настояться 15-20 минут.
    7. Разогрейте широкую сковороду, налейте в нее растительное масло и столовой ложкой аккуратно размажьте тесто, чтобы между блинами было небольшое расстояние и они не слипались.
    8. На среднем огне выпекать оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.

    После приготовления блины выложить на широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно присыпать сахарной пудрой.

    На заметку хозяйке: кисломолочные оладьи

    Полезные советы помогут улучшить вкус оладий.

    Что понадобится:

    1. Чтобы блины получились ароматными, в них можно добавить ванилин, а в соленые - мелко нарезанный укроп.
    2. Еще один секрет ароматных и нежных оладий - йогурт, его следует добавлять в тесто при замешивании. Йогурт следует брать густой (5-8%), например клубничный или персиковый, можно делать самому, можно взять бутылку Агуши.
    3. В процессе жарки легко понять, когда пора перевернуть оладьи.Как только они начали подрумяниваться снизу, а сверху появились дырочки - пора переворачивать.
    4. Из соды можно лепить блины плоские, «резиновые». Вместо соды добавьте в тесто немного разрыхлителя, блины получатся пышнее.
    5. Блины можно приготовить на дрожжах, но они могут получиться не такими мягкими и сочными, как на простокваше или кефире.
    6. Оладьи очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше во время жарки добавить немного растительного масла, чтобы блины в нем не плавали.Также растительное масло можно добавлять прямо в тесто (2-3 ст. Л.), Тогда достаточно добавить масло на сковороду только перед первым замесом, тогда в тесте будет достаточно масла.

    Чтобы оладьи не прилипали и не прилипали, следует уменьшить количество сахара, минимизировать его, особенно если блюдо подается с джемом или сгущенкой.

    Итак, в нашем новом мастер-классе мы рассмотрим, как приготовить пышные блины на простокваше. Рецепт с фото пошагово, без дрожжей и добавок, подскажет, как приготовить это замечательное и простое блюдо.

    Лирическое вступление

    Трудно найти человека, который не любил бы блины. Простое, вкусное, разное (в зависимости от подачи) - это лакомство знакомо нам с детства и легко может составить конкуренцию знаменитым блинам, тем не менее, являясь ближайшим родственником.

    Интересно, что не каждый может научиться вкусно готовить блины, но с блинами справится практически любая, даже начинающая хозяйка, соблюдая правильно подобранный рецепт.

    Рецептов блинов даже больше, чем блинов. Предлагаем вашему вниманию «бабушкин» вариант - пышные блины на простокваше, рецепт с фото которых вы видите на этой странице.

    Несмотря на всю экономичность (опять же сэкономит простокваша), блины, приготовленные по этому рецепту, получаются особенно сочными и нежными.

    Но стоит учесть, что они самые вкусные «горячие, горячие» и их лучше всего подавать сразу после приготовления.

    Однако по тому же рецепту можно приготовить оладьи на кефире или простом молоке, а если нужно взять примерно такое же количество кефира, свежего молока потребуется чуть меньше. Однако самый вкусный на вкус предложенный вариант - простокваша.

    Ингредиенты для кисломолочных блинов

    Итак, для того, чтобы приготовить великолепные блины из простокваши, рецепт с фото которых вы пошагово увидите ниже, вам потребуется:

    • 2 стакана муки и простокваши,
    • пара яиц
    • пара столовых ложек сахара
    • одна столовая ложка (но без горки) разрыхлителя или пол чайной ложки соды,
    • гашеный уксус
    • щепотка соли
    • и растительное масло, на котором будут жариться оладьи.

    Рецепт пышных блинов на кисломолке

    Так как же готовятся блины на великолепной простокваше? Рецепт с фото пошагово без дрожжей вы видите ниже:

    Подготовка к экзаменам

    В миске смешать яйца с солью и сахаром, перемешать. Здесь не нужно усердствовать, добиваясь какой-то особой пены или других индикаторов «перерасхода». Просто перемешайте венчиком, пока сахар и соль не смешаются с яичной массой.

    Налейте в миску полтора стакана простокваши, еще раз хорошо перемешайте.Добавить муку, перемешивать, пока все комочки не разойдутся и смесь не станет однородной.

    После добавляем оставшиеся полстакана молока и снова перемешиваем. Этот метод позволяет уменьшить количество проблемных комков муки, что является одной из самых сложных задач при приготовлении теста для блинов и блинов.

    Если комочки не удается победить, можно пропустить полученное тесто через сито. Но все эти манипуляции нужно производить до того, как будет добавлен разрыхлитель.

    Как правило, тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким, и эту проблему необходимо решить перед добавлением разрыхлителя. В излишки жидкости нужно добавить муку, молоко - до чрезмерной густоты.

    Теперь очередь за разрыхлителем (или содой, гашеным уксусом). Добавить и быстро интенсивно перемешать. После добавления тесто должно по консистенции напоминать сметану и стать более воздушным.

    Не нужно долго мешать, в этом процессе из теста будут выходить пузырьки воздуха, которые придают «воздушность» и за счет чего получаются воздушные блинчики на простокваше.

    Процесс жарки на сковороде

    Приступаем непосредственно к выпечке. Влейте в сковороду растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно.

    Хорошо прогреваем на сильном огне. Разогретое масло должно быть очень крепким, чтобы оно минимально впиталось в тесто, а готовые оладьи не стали слишком жирными.

    Когда масло нагреется, ложкой разложить тесто по сковороде. Для жарки, как правило, достаточно пары минут с одной стороны - должна появиться золотистая корочка.

    После переворачиваем лопаткой и обжариваем другую сторону до такой же корочки.

    Если блины все же оказались очень жирными, после сковороды их можно сначала переложить на блюдо, накрытое салфетками или бумажным полотенцем, впитывающим жир, а затем переложить в другое блюдо при подаче.

    Оладьи - настоящее, оригинальное народное блюдо, потому что многие поколения женщин сначала учатся их готовить, а потом готовят, готовят и готовят всю свою жизнь ... как сказки рассказывают и поют песни...

    Оладьи готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков - кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и сочными. У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне скисает порция молока. Часто молоко ферментируют специально для оладий, а некоторые специалисты покупают для этих целей отборное, натуральное жирное молоко и утверждают, что только на нем можно получить пушистые оладьи.Быстро превратить молоко в йогурт можно, хорошо нагревая молоко и вливая в него уксус (на 0,5 л молока потребуется 2 ч. Л. Столового уксуса 9%). Практически на глазах молоко начинает сворачиваться.

    Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не все хозяйки получают оладьи на простокваше с первого (а то и второго и третьего) раза. Недостаточно просто перемешать продукты и выложить ложкой тесто на горячую сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе будут пышные, румяные, жареные блины, а не плоские полусырые круглые круги из теста.

    Итак, для приготовления пышных оладий на кисломолке вам понадобится:

    Ингредиенты для теста

    • простокваша 500 мл
    • яиц 2 шт.
    • сахарный песок 2 ст. (сладкоежка можно положить 3 ст. л сахара)
    • сода 1 ч.л. с горкой
    • соль 0,5 ч. Л.
    • масло растительное 3 ст. л

    мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

    100-150 мл растительного масла

    замес теста 10 минут
    расстойка 20 минут
    жарка около 30 минут

    Как приготовить блины на кисломолке

    К яичной массе залить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком.Всыпать по 2 стакана муки и соды, все аккуратно перемешать венчиком.

    Идеальной однородности добиваться не стоит, даже если остались небольшие комочки муки - тесто для пышных оладий на кисломолке не любит замешивать!

    Далее всыпаем муку порциями по 3 ст. ложкой и замесить тесто. Необходимо добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен. Если муки мало, то оладьи не поднимутся, а если много - не запекутся.

    Теперь тест нужно отодвинуть, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме не оказалось теплого места для расстойки, то переставьте чашку с тестом в более широкую посуду с теплой водой.

    Через 20 минут тесто будет готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с простоквашей. Тесто не замешивать!

    В кастрюлю налить масло (самое надежное, с толстым дном, в идеале чугунное) и очень хорошо разогреть на сильном огне, и это следующий важный момент.Если сковорода и масло недостаточно горячие, то блины не получатся «дырявыми».

    Возьмите столовую ложку теста сверху. Не вмешивайся! И намазать в горячем масле. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинчиках появятся такие дырочки.

    Переверните оладьи вилками или лопатками, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте на другой стороне.

    Готовую порцию вынуть из сковороды и выложить жарить новую.
    Из указанного количества продуктов получается огромная гора оладий в кисломолке, около 50 штук.

    Подавать к столу слегка остывшие блины с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже при остывании оладьи не отвалятся, а останутся такими же высокими, с обжаренными хрустящими бочонками.

    Ну вот и все. Теперь вы знаете все, чтобы блины на кисломолке были идеальными!

    Для замеса теста для блинов использовать миксер не требуется; все перемешиваем обычным венчиком.
    Яйца разбить в чашку, всыпать сахар, соль, все взбить венчиком.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *