Плов в утятнице в духовке

Утятница в советское время была доступна не каждой семье. Мы успели приобрести ее вовремя и успешно ею пользовались от случая к случаю! Это что-то среднее между большим и маленьким казаном, но особенной, овальной формы. Если кто не знает, то в те времена вся продукция, в том числе и посуда проверялась на «знак качества», который клеймили на той-же посуде! Мы использовали ее для приготовления блюд в духовке на несколько персон. В казане моя мама всегда готовила (и до сих пор готовит) свой замечательный плов, а для нашей семьи из 5 человек, из которых трое являлись детьми хватало и утятницы. Готовили в ней не всегда в духовке, для плиты она тоже, как нельзя кстати подходила. Но, хватит про посуду! Коснемся теперь основного вопроса — как приготовить плов в той самой утятнице? Да легко! Мне понадобилось лишь мое рвение и желание угодить моей семье! Признаюсь всему, что я умею готовить, я научилась не только у мамы, но, и наблюдая за своими подругами, еда которых мне очень нравилась. И плов — не единственное такое кушанье, про которое говорят «пальчики оближешь». Я, как всегда, предлагаю вам рецепт плова от своего имени. Не спешите осуждать! Я сейчас все разложу по полочкам! Вам же для этого понадобятся:

1. Во первых мясо, только филе — полкило, как водится (говядина, свинина, баранина).
2. Морковь- 2-3 шт. (тоже полкило).
3. Лук — 1-2 шт. (вполовину меньше).
4. Растительное масло (супер — кунжутное) — либо подсолнечное, полстакана.
5. Приправы для плова (специальный сбор) — 1 ч/л.
6. Чеснок — 1 головка. (для любителей — 2).

Рецептура рассчитана на тихий уютный вечерок — 3-4 человека.

Как приготовить:

Мяско режете на кусочки, съедаемые за раз.

 

Лучок режьте полукольцами или кольцами — не важно (его все равно потом не видно)

Морковку уже не стану учить, как резать, лишь бы не натирать. Если резать лень, то купите готовый наргас (соломкой резанная морковь). Все жарится на сильном пламени!

 

Раскалите масло в утятнице на плите и жарьте. Сперва мясо 5-10 минут, после вместе с луком 5 минут и, закинув морковку — еще 5 минут!

Это почти ЗИРВАК (смак будущего блюда). Залить все кипятком и накидать приправ, соли и чеснок.

Как закипит, тут же убавьте жар, пусть томится 20 минут. Через указанное время заложите рис, ранее промытый, долейте, если есть необходимость воды и ждите, когда вся вода уйдет

 

А потом поместите плотно закрытую утятницу в духовку,прогретую до 200 градусов и подождите полчаса. Сразу не открывать! Ждем еще 10 минут.

Если вы выполнили все рекомендации рецепта, то у вас получится именно это

А можете и разложить после перемешивания по тарелкам.

Приятного аппетита!

Я могу еще много чего порассказать про такую незаменимую посуду в доме, но лучше вам самим ее приобрести и применить в практике. Это не круглый казан или котел, которые иногда не помещаются на плите или в духовом шкафу. И не сковорода, которая слишком мала, чтобы уместить все, что вам нужно и также поместиться при этом в духовке. А главное ее достоинство — то, что она предназначена даже для запекания в духовке! А вкус, приготовленного в ней блюда был просто изумителен.

Плов с говядиной и изюмом в утятнице

Ингредиенты:

Говядина — полкило
Рисовая крупа — 2 стакана.
Лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Растительное масло — полстакана.
Изюм — полстакана.
Соль — по вкусу.
Специи для плова — 1 ч/л.

Приготовление:
Разогреть в утятнице масло и обжарить куски мяса. Нарезанный полукольцами лук отправить к мясу и жарить 5 минут на сильном пламени. В это время нашинковать морковку соломкой и добавить к мясу. Жарить все вместе 5 минут. Залить кипятком, чтобы накрыть водой зирвак, посолить, приправить специями и тушить 20 минут под крышкой на умеренном пламени.

Потом засыпать изюм и тщательно промытый рис. Долить воды, чтобы накрыть поверхность крупы на 0,5-1 см. Закрыть утятницу и отправить в духовку, нагретую до 200 градусов на 1 час. Выключить, достать утятницу, перемешать содержимое и выложить на блюдо.

Приятного аппетита!

Плов с Курицей в Утятнице На Плите как у Мамы — Очень Вкусно по-домашнему

Кто не любит плов? Наверное, только тот, кто никогда его не пробовал! Из множества рецептов плова каждая хозяйка выбирает свой, любимый, проверенный. Мясо подойдет самое разное: баранина и говядина как классика, свинина, курица, индейка, даже кролик. Из специй обычно добавляют зиру, но если вы предпочитаете другие специи — тут полный простор для творчества. Добавляя различные специи, сухофрукты, нут, мы получаем всегда новый вариант плова.

Сегодня давайте с вами приготовим плов с курицей в утятнице на плите. Чем хороша чугунная тяжелая посуда? Она хорошо держит жар, и блюдо готовится равномерно со всех сторон, тяжелая крышка не дает пару быстро выходить. Так что утятница или гусятница — отличный выбор для приготовления плова.

Итак, приступим к приготовлению плова с курицей в утятнице. Возьмем продукты по списку. Из специй я взяла только зиру и черный перец. Курочка у меня маленькая, на 600 г. Вы же можете взять и половину большой курицы, и крылышки, и ножки. Ножки — предпочтительнее, поскольку они пожирнее. Рис у меня сегодня Camolino, но и с обычным краснодарским получалось отлично.

Лук режем четверть-кольцами, морковь — брусочками. Категорически не рекомендую натирать морковь на терке, если только на крупной для корейской моркови. Можно порезать и средним кубиком — важно, чтобы морковь сохранила форму в готовом блюде.

Начнем готовить зирвак для плова. На раскаленном растительном масле обжарим лук до прозрачности и легкой золотистости. Готовим на сильном огне.

Пока обжаривается лук, разделаем курочку на части. Поскольку у меня целый куренок, я использую и спинку, и грудку.

Выкладываем куриные кусочки в утятницу к луку.

Перемешаем, накроем крышкой и будем обжаривать курочку 7-10 минут, до побеления мяса. Выделится немного сока.

Добавим морковь.

Перемешаем, вольем немного куриного бульона или воды, примерно 1 стакан. Накроем крышкой и будем готовить зирвак еще 5-7 минут. Добавим специи и соль. Примерное количество: соль — 1 ч. л. с горкой, зира — 1 ч. л., черный перец — 1 ч. л., но это весьма условно, нужно пробовать.

Мясная основа готова. Рис промываем 4-5 раз, до прозрачной воды. Добавляем рис в утятницу сверху, разравниваем, я чуть подсолила. Больше плов не перемешиваем, это важно.

Вливаем воду или бульон, чтобы рис был покрыт. Объем посуды у всех разный, поэтому ориентируйтесь на соотношение воды к рису как 1:1, поскольку в зирвак мы уже добавляли воду. В середину закладываем промытую неочищенную головку чеснока.

Накрываем утятницу крышкой, доводим до кипения. Далее огонь убавляем на минимальный и готовим плов под крышкой 15-20 минут. Вот такой чудесный плов с курицей у нас получился.

Рассыпчатый рис, пропитанный соками и ароматами курицы и овощей, нежное куриное мясо, тающее во рту, сладкая морковь, аромат лука, чеснок и зелень — вот какое чудесное блюдо у нас получилось!

Очень рекомендую приготовить плов с курицей в утятнице на плите, гости и домочадцы будут вам благодарны.

Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!

Плов на плите: 9 хороших рецептов

Плов в казане на плите — сытное прекрасное блюдо на ужин. Приготовить просто по нашим рецептам.

Рецепт 1: плов на индукционной плите (с фото)

Бытует мнение, что приготовить плов на индукционной плите невозможно. После многочисленных попыток мне это удалось. Хочу поделиться своим опытом. Турецкая поговорка гласит: существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире. Мы будем готовить плов из говядины.

• 500 гр. мяса;
• 1 большая луковица;
• 2 морковки;
• 1 стакан риса;
• 100 гр. масла растительного;
• 1 чайная ложка приправы для плова;
• Соль по вкусу.

Мясо нарезаем небольшими кусочками, морковь соломкой, лук полукольцами, рис промываем.

Рис золотистый обработанный паром. У меня печь индукционная Electrolux с 14 режимами нагрева + турбо. Ставим печь на режим 14, ставим сковороду, наливаем масло растительное.

Масло моментально накалилось, спускаем мясо, жарим помешивая, чтоб не пригорело.

Как мясо зарумянилось, спускаем лук, продолжаем мешать.

спускаем морковь

помешаем пару минут, убавляем на 6 режим. Добавляем рис, разравниваем,

и добавим горячую воду. Воды наливаем на 0,5 см выше риса, не больше. Солим, добавляем приправу.

Ставим печь на режим 12, и пусть кипит 10 минут. Затем переключаем на режим 5. И ещё кипит 7 минут.

Вода почти вся впиталась в рис. Плов перемешиваем, ставим чеснок.

Закрываем крышкой.

И ставим печь на режим 2 на 10 минут, затем печь переключаем на 1 и ещё пусть стоит 10 минут. Печь выключить. Плов остаётся на печи. Пусть стоит минут 20. Ну вот и всё плов готов, подаём к столу.

Технология приготовления плова на печи с конфорками. Воды в плов наливать, как всегда. На 1,5 пальца. Как плов закипит, на сильном огне кипит 6 минут, затем переключаем на средний огонь, тоже кипит 6 минут. Перемешиваем кладем чеснок, накрываем крышкой и выключаем конфорку. Пусть плов стоит полчаса.

Наш плов на индукционной плите готов, можно подавать к столу.

Рецепт 2, пошаговый: плов в казане на плите

Казалось бы, что тут сложного — приготовить вкусный плов с мясом, ведь и рецептура проста, и продукты вполне доступны! Однако чтобы это блюдо получилось действительно безупречным, нужно не только вложить в него частичку души, но и внимательно изучить технологию приготовления.

Наш подробный рецепт с пошаговыми фото поможет вам сделать вкусный рассыпчатый плов из свинины в казане на плите. Конечно, в идеале для плова лучше использовать баранину, но ее не везде можно встретить в продаже, поэтому предлагаем доступный и домашний вариант этого популярного блюда.

• рис длиннозерный — 350 г;
• свинина (желательно лопатка или грудинка) — 500 г;
• морковь — 1-2 шт.;
• луковица — 1-2 шт.;
• растительное масло — около 80 мл;
• чеснок (по желанию) — 3 головки;
• зира — ½ ст. ложки;
• куркума — ½ ч. ложки;
• соль, перец — по вкусу.

Дно казана покрываем тонким слоем растительного масла, разогреваем. Загружаем очищенный и мелко нашинкованный репчатый лук. Обжариваем на умеренном огне до мягкости.

Морковь нарезаем тонкой соломкой и закладываем к луку. Помешивая, пассеруем овощное «ассорти» пару минут.

Переходим к мясу. Промыв и обсушив, нарезаем свинину кусочками среднего размера, добавляем к морковно-луковой пассеровке и обжариваем до румяного оттенка, не забывая перемешивать. Чтобы плов не получился сухим, лучше отдать предпочтение достаточно жирным частям свинины — в данном случае отлично подойдет лопатка, грудинка, шейка и т.д.

Как только мясо зарумянится, посыпаем его солью, молотым перцем, добавляем зиру, куркуму и/или другие специи на ваше усмотрение, перемешиваем. Вливаем примерно стакан кипятка (так, чтобы свинина была почти полностью покрыта жидкостью). Загружаем в казан головки чеснока, предварительно срезав корни и стебель, а также сняв верхний слой шелухи. Тушим мясо на медленном огне под крышкой порядка 30-40 минут (до мягкости).

Длиннозерный рис тщательно промываем, сливаем воду и загружаем к уже практически готовой свинине. Аккуратно разравниваем ложкой.

Вливаем кипяток, стараясь не повредить слой рисовых зерен. В итоге вода должна оказаться выше уровня риса на 0,5 см. Добавляем еще немного соли, устанавливаем максимальный нагрев и доводим жидкость до бурного кипения, не перемешиваем! Немедля накрываем казан крышкой и выдерживаем рис на максимальном огне ровно 7 минут.

Спустя указанное время, не открывая крышку, уменьшаем температуру до минимума и томим содержимое казана 12 минут. Чтобы плов получился действительно вкусным и рассыпчатым, в процессе приготовления ни в коем случае не перемешиваем рис и до последнего не открываем крышку, чтобы вся вода успела испариться, а рисовые зерна хорошенько пропарились. Свежеприготовленный плов, сняв с огня, продолжаем настаивать еще 10 минут и только спустя это время снимаем крышку и аккуратно перемешиваем рис с мясом.

Распределяем наш рассыпчатый плов из свинины по порционным емкостям и подаем. Блюдо вполне самодостаточное, поэтому никаких дополнений к нему не требуется!

Плов из свинины в казане на плите готов! Наслаждаемся сытным обедом! Приятного вам  аппетита!

Рецепт 3: плов из свинины на плите (пошаговые фото)

• свинина — 650 г
• рис пропаренный — 400 г
• морковь (средняя) — 2 шт.
• лук репчатый (среднего размера) — 2 шт.
• чеснок — 1 целая головка и 5-6 зубчиков
• масло растительное — 100 мл
• лавровый лист — 2 шт.
• специи (куркума, красный молотый перец, черный молотый перец, кориандр) — по 0,5 ч.л.
• соль — по вкусу.

Морковь для плова необходимо нарезать достаточно крупной соломкой, точнее брусочками. Хотя, можно натереть ее и на крупной тёрке, но, тогда в результате, морковь становится слишком пропаренной, мягкой и плов получается более вязким, похожим на рисовую кашу.

Репчатый лук нарезаем крупными полукольцами.

Свинину для приготовления плова лучше взять с жирком, нарезать мясо необходимо средними кусочками.

Теперь, когда все продукты подготовлены, можно приступать к основному приготовлению плова. Готовить его лучше в толстостенной кастрюле или казане (в моём случае, это казан).

Некоторые, изначально вливают в казан растительное масло, и в него опускают мясо. Но, я делаю немного по-другому. В казан выкладываю мясо, ставлю его на сильный огонь и обжариваю мясо вытапливая с него имеющийся жир, а уже потом вливаю растительное масло. Мясо должно обжариться до румяной корочки.

К обжаренному мясу выкладываем полукольца нарезанного лука. Продолжаем обжаривать в течение 3 минут.

Далее добавляем нарезанную морковь, и опять обжариваем в течение 5 минут.

Настало время всех специй, добавляем их в казан, солим и перемешиваем.

Теперь в самый центр устанавливаем целую головку чеснока, очищенную от всех слоёв шелухи, кроме последней. По краям выкладываем несколько очищенных зубчиков чеснока и кладем лавровый лист.

Заливаем в казан горячую воду — 600 мл (все пропорции замеряла), и тушим на медленном огне (с лёгким бурлением содержимого) 20 минут. Нам нужно сварить настоящий зирвак для плова.

Через 20 минут извлекаем из казана целую головку чеснока и выкладываем пропаренный рис, который предварительно необходимо хорошо промыть в нескольких водах. В середину риса обратно ставим чеснок.

Вливаем в казан еще немного горячей воды, так, чтобы она покрывала содержимое на 3 см. Воду вливаем аккуратно, чтобы не образовалась воронка и не всплыли на поверхность нижние слои плова (мясо, овощи). Для этого держим над казаном шумовку и льем воду на неё, чтобы происходило рассеивание.

Делаем огонь посильнее, чтобы вода начала слегка кипеть. Тогда масло и жир со дна под воздействием бурлящей воды устремятся вверх и окутают все рисинки. Когда жидкости на поверхности практически не останется, накрываем посуду крышкой и отправляем тушится на медленном огне на примерно на 40 минут.

Рис по краям готовится значительно быстрее, чем в середине, поэтому примерно через 30 минут аккуратно собираем рис с краев к середине, образуя горку. В образованной горке делаем углубление, до самого дна, через него будет выходить горячий воздух и весь неприготовленный рис приготовится. Осталось еще 10 минут и плов будет готов. На самом деле смотрите на готовность риса, может понадобится чуть больше времени.

Вот и всё, вкусный плов из пропаренного риса со свиным мясом готов. Выкладываем его в одно большое блюдо, посыпаем рубленой зеленью, добавляем свежих овощей и подаем к столу. Приятного вам аппетита!

Рецепт 4: как приготовить плов на плите (пошагово)

В своем рецепте я расскажу вам, как приготовить очень вкусный плов со свининой в казане на плите. Также, используя данный рецепт, можно готовить плов и на огне – он получится таким же вкусным и ароматным.

• Рис 500 г
• Лук 500 г
• Мясо (свинина) 500 г
• Растительное масло 100 мл
• Морковь 500 г
• Приправа для плова 1 ст. л. с горкой
• Чеснок 1 головка
• Соль по вкусу
• Вода 1 л

Для плова я беру свиной ошеек. Именно это мясо мне нравится тем, что в нем есть прослойки жира. Поэтому готовое блюдо получается рассыпчатым и не сухим. Вы можете взять и другие части свиной туши, но важно, чтобы мясо не было как слишком жирным, так и вообще без жира. Небольшие прослойки жира – оптимальный вариант. Также обращайте внимание на то, чтобы мясо было свежим, с приятным характерным запахом и упругой консистенцией.

Рис (500 г) промываем и заливаем теплой водой на час. Промывать его нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это делать нужно для того, чтобы рис в плове был рассыпчатым и не слипался.

Полкилограмма лука очищаем, промываем и нарезаем четвертинками колец.

Морковь (500 г) чистим, промываем и нарезаем тонкой длинной соломкой (длиной около 4-5 см).

Мясо (полкилограмма свинины) промываем, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем средними кусочками.

В казан наливаем растительное масло (100 мл) и разогреваем его.

Выкладываем мясо и обжариваем его, периодически помешивая, до румяной корочки на сильном огне. Важно, чтобы корочка на мясе образовалась как можно быстрее – так все соки останутся внутри, и мясо в готовом плове будет сочным и несухим.

Добавляем лук и обжариваем его вместе с мясом до румяного цвета. Огонь не убавляем.

Кладем в казан морковь, перемешиваем и обжариваем все вместе до тех пор, пока морковь не станет мягкой.

Вливаем пол-литра горячей кипяченой воды.

Добавляем по вкусу соль и кладем столовую ложку (с горкой) приправы для плова. Если в вашей приправе уже содержится соль, возможно, вам уже не нужно будет больше досаливать плов.

Перемешиваем мясо с овощами и оставляем тушиться на небольшом огне 15 минут.

Добавляем рис в казан. Распределяем его, разравнивая, по всей поверхности казана.

Аккуратно вливаем еще пол-литра горячей воды. Она должна покрыть рис примерно на 1 сантиметр. Если вы рис не замачивали, то воды нужно налить больше – на 3 сантиметра выше риса.

Доводим плов до кипения на сильном огне и ждем, пока рис впитает в себя всю воду.

После того как вся жидкость впитается, уменьшаем огонь до минимума, кладем, слегка вдавливая в рис, головку чеснока (чистить ее не нужно, только промыть).

Накрываем казан полотенцем для того, чтобы оно впитывало пар, сверху закрываем крышкой и готовим блюдо 15-20 минут на самом маленьком огне.

Вынимаем чеснок и тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Плов насыпаем горкой на большое блюдо и подаем. Он отлично дополняется свежими овощами, зеленью, салатами, а также соусами, особенно томатным.

Рецепт 5: плов в казане на плите с курицей

• куриные бедра — 2-3 шт;
• лук репчатый — 1-2 шт;
• морковь — 1 шт;
• рис длиннозерный — 1 ст;
• соль — по вкусу;
• лавровый лист — 1-2 шт;
• смесь пряностей для плова — по вкусу;
• перец черный горошком — 5-7 шт;
• чеснок — 5-6 зубчиков;
• масло растительное — для жарки.

Наливаю в казан растительное масло и жду когда оно очень хорошо раскалится. Не убавляя огонь кидаю в масло средне нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь. Всё должно шипеть. Жарю на большом огне непрерывно помешивая.

Когда лук подзолотится кладу курицу. Это может быть что угодно: порубленный окорок, бедро, и даже грудка.

Сразу же солю мясо, насыпаю приправу для плова, смесь молотых перцев, кладу лавровый лист. Иногда добавляю и перец горошком.

Теперь жарю всё это на большом огне, постоянно помешивая, минуты 3-5. Затем делаю минимальный огонь.

Очень хорошо, раз 7-10 промываю длиннозёрный рис. Насыпаю его в казан, стараюсь сделать это равномерно. Прокаливаю парочку минут. Я заметила что если его прокалить, то получается очень рассыпчатый плов!

Теперь наливаю холодную подсоленную воду. На два пальца. Накрываю крышкой и забываю о плове минут на 20-25! Ничего не помешиваю.

Самое главное, это не забыть добавить чеснок, чем больше тем лучше.

Крупные зубчики чеснока я разрезаю на две, три части, так мне кажется они отдадут плову больше аромата. Минуты за 3 до готовности я горизонтально втыкаю чеснок в рис

Пара минут и плов можно перемешать. Если соли мало, то можно подсолить и через минуту выключить. Вот он, готовый плов с курицей.

Рецепт 6: как приготовить плов в казане на плите

Плов — это национальное блюдо узбекской кухни. Настоящий плов готовится с бараниной, в своем рецепте я использую свинину, мне кажется так даже вкуснее получается. Секрет приготовления вкусного плова это правильное количество нужных специй и желание. Приготовьте плов по моему рецепту и у Вас обязательно получится. Мой муж даже добавку просит, ну очень получается плов со свининой вкусный и рассыпчатый.

• свинина 300 г
• рис 300 г
• морковь 3 шт.
• лук репчатый 4 шт.
• чеснок 3 шт.
• масло растительное 100 мл
• лавровый лист 3 шт.
• приправа карри 1 ч.л.
• куркума 1 ст.л.
• перец черный молотый 1/2 ч.л.
• соль 1 1/2 ч.л.
• приправа для плова 3 ст.л.

Рис очень хорошо промыть под сильным напором воды и дать стечь воде.

Морковь и лук почистить.

Лук нарезать кубиками.

Морковь нарезать соломкой.

Свинину нарезать кубиками.

Налить в казан масло и нагреть.

Добавить лук и морковь, обжарить до мягкости на сильном огне.

Добавить мясо, перемешать и немного обжарить на среднем огне.

Добавить все специи, лавровый лист, посолить.

Перемешать и жарить 2 минуты на медленном огне.

Засыпать рис и налить воды, чтобы покрывала рис на 3 см.

Опустить в рис помытые головки чеснока, но не чищенные.

Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40 минут.

Дать плову настояться 15 минут, перемешать и подавать к столу.

Рецепт 7: плов из утки в домашних условиях

Плов, на мой взгляд, — идеальное блюдо для званого ужина. Он вкусный и питательный. Гости вряд ли встанут из-за стола голодными или неудовлетворенными угощением. Его можно эффектно подать, выложив на большого диаметра блюдо, или порционно, в компании со свежими овощами, например. Нередко плов подают в казане (или утятнице) к столу.

Я покажу, как приготовить плов из утки. Чем мне нравится этот рецепт?

Во-первых, вкус получается совершенно непохожий на классический. Утка приумножает послевкусие, обогащает его.

Во-вторых, если сравнивать с бараниной, то утиное мясо готовится быстрее. Да и жирнее оно. А это влияет на сочность плова.

В-третьих, готовится настолько нехлопотно, что и устать не успеешь у плиты.

Все необходимые ингредиенты вкладываются послойно в определенной последовательности. За готовкой следить не нужно. Я даже как-то засекала время, боясь, что подгорит мясо и лук. Но в результате оказалось, что под крышку в течение получаса в начале готовки вообще не нужно заглядывать.

Теперь о специях. Я, если готовлю плов из утки, много пряностей не добавляю, чтобы не перебить вкус птицы. Достаточно смеси перцев и немного кориандра.

• Утка 800 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Рис 2 стакан
• Томатный сок 2/3 стакан
• Чеснок 3-5 зубчики
• Вода 3,5 стакан
• Специи по вкусу
• Соль по вкусу

Утку разрезаем на кусочки. Они должны быть небольшого размера. Я использовала не всю птицу, а только спинку, грудку и шею. Ножки и крылья оставила для запекания или тушения. Складываем утиные кусочки в кастрюлю (железную) с толстым дном или в утятницу. Заливаем водой, чтобы птица покрылась до половины, и ставим на плиту тушиться. Где-то через 10 минут вода наполовину выкипит, а жир выделится. Значит, пришло время переходить ко второму этапу приготовления плова.

Репчатый лук я нарезаю средне. Выложить его поверх мяса. Посыпать слегка солью.

Морковь нарезать соломкой. Я использовала овощерезку, чтобы морковные бруски получились красивые и одинаковые, аккуратной форы. Выложить этот овощ толстым слоем поверх лука. Теперь тушим на слабом огне 30 минут. Не перемешиваем.

Отмерить норму риса (длинного), промыть несколько раз и выложить слоем на морковь.

Заливаем указанным количеством воды. Добавляем соль на вкус, специи для плова (по желанию) и чеснок. Накрыть крышкой и далее тушить до готовности крупы. Где-то через полчаса плов из утки будет готов.

Как только рис впитал всю жидкость, но еще не дошел до готовности, делаем деревянной толстой палочкой проколы. Заливаем норму томатного сока, слегка подсоленного. Накрыть крышкой и готовить еще минут 7. После выкладываем рис горкой и еще немного готовим. В общем, пробуем плов. Если крупа стушилась, выключаем плиту, но чугунок не спешим снимать с плиты. Пусть блюдо отдохнет. Ну, а минут через 20 можно плов из утки и сервировать.

Рецепт 8: свиной плов на плите в утятнице

Вкусный плов со свининой в утятнице на плите – рецепт, в котором я расскажу, как просто и без особенных хлопот приготовить рассыпчатый плов в чугунной утятнице. Перед началом готовки нарежьте и разложите по мисочкам все необходимые ингредиенты, так проще и удобнее готовить любые сборные блюда. Для плова нужен качественный длинный рис, лучше всего подойдёт басмати или жасмин. Не используйте круглый рис, этот сорт годится для суши, ризотто и паэльи, но не для плова.

Мясо выбирайте с тонкой прослойкой жира, оно будет мягче и сочнее. Масло для жарки подходит любое растительное, но только рафинированное, без запаха, оно не будет гореть, и пахнуть, пока обжариваются ингредиенты.

• 600 г свиной вырезки;
• 2 чашки риса басмати;
• 3 головки репчатого лука;
• 3 средних морковки;
• 4 ч.л. приправы для плова;
• 2 ч.л молотой сладкой паприки;
• 2-3 головки молодого чеснока;
• 4 лавровых листика;
• 65 мл растительного масла;
• вода, соль, зелень для подачи.

Мелко рубим головки репчатого лука. Ставим чугунную утятницу на плиту, наливаем рафинированное растительное масло без запаха. Нагреваем масло, бросаем нарезанный лучок, готовим, помешивая, 10-12 минут, пока лук не станет прозрачным.

Морковь нарезаем ломтиками средней толщины, очень мельчить не нужно, чтобы кусочки морковки оставались целыми в процесс приготовления плова со свининой в утятнице. Добавляем нарезанную морковку, обжариваем вместе с луком, пока овощи не станут мягкими.

Свиную вырезку нарезаем кубиками размером примерно 2 сантиметра. Сдвигаем в сторону лук с морковкой, кладём мясо, обжариваем несколько минут, кусочки нужно поджарить со всех сторон.

Далее перемешиваем ингредиенты и готовим все вместе на среднем огне ещё пару минут.

Насыпаем приправы для плова и молотую сладкую паприку. Можно собрать набор приправ самостоятельно, но лучше обратится к профессионалам. Торговцы специями на рынке соберут вам нужный букет приправ, который идеально подходит для вкусного плова со свининой в утятнице на плите.

На этом этапе пришел черёд риса. Высыпаем крупу на мясо слоем одной толщины. Рис нужно распределить ровно, чтобы он укрыл полностью содержимое жаровни.

Головки молодого чеснока разрезаем пополам, утапливаем в рис, добавляем несколько листиков лавра. Если чеснок зрелый, то достаточно одной головки.

Далее аккуратно наливаем воду, стараясь не разрушить рисовый слой. Воду нужно налить столько, чтобы она на 2-2.5 сантиметра была выше содержимого. Затем насыпаем соль по вкусу.

Закрываем крышкой, сверху кладём полотенце, чтобы оно перекрывало щель, но не свисало низко. На небольшом огне готовим плов со свининой в утятнице 1 час, затем оставляем «отдохнуть» 20-30 минут.

Перед подачей плов со свининой аккуратно перемешиваем, выкладываем на блюдо. Приятного аппетита!

К плову обычно подают свежие овощи, к примеру, маринованные в уксусе кольца репчатого лука, малосольные огурчики с укропом и свежую зелень.

Рецепт 9: плов из говядины в казане на плите

Давайте посмотрим, как приготовить плов из говядины в казане. При нагревании дна казана, внутри него при закрытой крышке, происходит образование пара, который, по полусферическим стенкам легко поднимается вверх, ударяется о полусферическую же крышку, меняет свою траекторию, частично конденсируется и опускается вниз, проходя сквозь плотный слой риса. Таким образом, постоянная циркуляция пара внутри казана способствует равномерному пропариванию и, следовательно, приготовлению, риса.

Из того количества продуктов, которое приведено в данном рецепте, получается 12 – 14 порций вкусного плова из говядины с фото, которые отлично помогут понять данный рецепт.

• мясо (говядина) – 300 г;
• рис длиннозёрный, не пропаренный –1 ст.;
• морковь – 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• растительное масло – ¼ ст.;
• чеснок – 1 зубчик;
• куркума – ¼ ч. л.;
• молотый сладкий красный перец – ¼ ч. л.;
• барбарис – 1 ст. л.;
• зира – ½ ч. л.;
• карри – ¼ ч. л.;
• соль.

Казан поставьте на огонь, влейте в него растительное масло (1/4 ст.). Когда масло нагреется, положите в казан крупно нарезанный репчатый лук (1 шт.).

Когда лук хорошенько обжарится, выньте его из казана шумовкой. Все эфирные масла из лука уже перешли в масло, и лук нам больше не нужен.

В масло положите все специи: куркуму, карри и сладкий перец, (всех специй по ¼ ч. л.). Масло сразу приобретёт приятный оранжево – красный цвет. Мясо (300 г), нарезанное кусочками, выложите в казан.

Когда мясо обжарится со всех сторон и покроется корочкой, убавьте огонь, закройте казан крышкой и обжаривайте мясо ещё минут 10, до тех пор, пока оно не станет мягким. За то время, пока мясо тушится, почистите морковь (2 шт.) и нарежьте ее крупными брусками. В плове морковь должна чувствоваться и выделяться. Выложите морковь в казан и продолжите тушение под крышкой ещё 5 мин.Хорошо бы в этот момент положить в мясо с морковью барбарис и зиру.

Пока тушится морковь с мясом, промойте рис (1 ст.). Когда морковь станет мягкой, выложите в казан рис, разровняйте. Влейте в казан горячую воду, приблизительно полтора стакана. Ориентируйтесь на уровень воды, он должен быть на 1 см выше уровня риса. Посолите воду, попробуйте, соли должно быть столько, чтобы вам показалось, что вода несколько пересолена. Это не страшно, помните, что рис очень хорошо впитывает соль.

Накройте казан крышкой и оставьте на плите на 10 мин. при слабом кипении. За это время рис должен полностью впитать воду. Откройте казан и вставьте в середину очищенный зубчик чеснока. Вновь накройте казан крышкой, отключите плиту и оставьте казан еще минут на десять. Можно даже на это время укутать казан теплыми полотенцами. Плов в такой теплой бане настоится и пропитается всеми ароматами.

После этой процедуры можно уже есть плов. Плов перемешайте и выложите на тарелку в виде горки. Приятного обеда!

Источники: http://eshpeydelay. ru, http://kulinarnia.ru, http://na-mangale.ru, https://www.alizy.club, http://fotorecept.com, https://buljon.ru, https://pechenuka.com, https://newsforever.ru, http://super-bluda.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Какие блюда рецепты можно приготовить в чугунной утятнице

Не стоит думать, что в чугунной утятнице можно готовить только утку. Ждать, когда она залетит к вам на кухню, точно не стоит. Блюда в утятнице на плите или в духовке из самых разных продуктов по правильным рецептам – это сказочно вкусная еда, с которой мало что может сравниться. Аппетит просыпается только от их названий. Давайте попробуем перечислить?

 

Плов в утятнице на плите;

 

Утка в утятнице в духовке;

 

Курица в утятнице;

 

Плов в утятнице на плите из свинины;

 

Картошка с мясом в утятнице;

 

Жаркое в утятнице в духовке;

 

Овощное рагу в утятнице.

 

 

Ну как? Вам уже захотелось попробовать что-то из того, что мы перечислили? Дело за малым: достать из чулана старую бабушкину или купить новую чугунную утятницу в Москве (либо заказать ее с доставкой в проверенном интернет магазине), запастись необходимыми продуктами и можно начинать готовить.

 

То, что томится, жарится или тушится в чугунной посуде всегда невероятно вкусно, ароматно, сытно и полезно. Кстати, чугунная утятница отлично подойдет и для индукционных плит. Это незаменимая утварь даже для самых-самых современных кухонь.

 

 

Курица в утятнице в духовке с картофелем

Ингредиенты:

 

Курица – килограмм

 

1,5 кг картофеля

 

300 грамм лука

 

Зубчик чеснока

 

Столовая ложка растительного масла

 

Щепотка хмели-сунели

 

100 грамм сметаны

 

2 столовых ложки кетчупа

 

Щепотка соли

 

Щепотка черного молотого перца

 

200 мл воды

 

Приготовление:

 

Курицу разделите на несколько частей. Можно взять грудки или голени вместо целой тушки. Посолите и поперчите, добавьте специи.

 

Чеснок очистите и измельчите, смешайте с растительным маслом и натрите курицу. Оставьте на полчаса, тем временем подготовьте остальные ингредиенты.

 

Очистите лук и картофель. Картофель нарежьте крупными ломтиками, лук четвертькольцами. В утятницу выложите сначала картофель, потом лук и посолите.

 

Смешайте кетчуп и сметану, разбавьте водой, полейте картофель.

Сверху выложите курицу в один слой.

 

Утятницу плотно закройте крышкой и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку. Засеките 30 минут. Затем убавьте температуру до 180 градусов и ждите ещё 25 минут. Затем достаньте утятницу, снимите крышку и запеките курицу до румяной корочки в течение 15 минут. Картошка с мясом в утятнице готова!

 

Плов в утятнице на плите из свинины

Ингредиенты:

 

Свинина – 600 грамм

 

Рис для плова – 350 грамм

 

200 грамм моркови

 

300 грамм лука

 

Половина стакана растительного масла

 

Приправа для плова, соль – по вкусу.

 

Приготовление:

 

Тщательно промойте рис и замочите его в тёплой соленой воде.

 

Промойте свинину и нарежьте крупными кубиками. Морковь накрошите соломкой, а лук мелкими кубиками. Утятницу разогрейте и налейте растительное масло. В раскаленное масло выложите свинину и обжарьте в течение 5 минут, чтобы мясо подрумянилось. Затем добавьте лук и жарьте ещё 5 минут, постоянно помешивая. Далее, морковь и специи. Жарьте всё вместе 10 минут, а затем вылейте 150 мл воды, убавьте газ и закройте утятницу крышкой. Засеките ещё 10 минут.

 

Откройте крышку и выложите рис. Налейте горячую воду так, чтобы она была выше слоя риса на 2 сантиметра. Не перемешивайте! Пусть плов в утятнице на плите томится до тех пор, пока вода полностью не испарится. Затем положите пару лавровых листьев сверху и готовьте еще 10 минут.

 

Курица в утятнице на плите целиком

Ингредиенты:

 

Курица весом от 1 до 1,2 кг

 

2 чайных ложки приправы для курицы

 

Большая репчатая луковица

 

2 дольки чеснока

 

3 лавровых листа

 

Стакан воды.

 

Приготовление:

 

Выпотрошенную куриную тушку промойте, обсушите. Смешайте приправы и соль. Натрите тушку изнутри и снаружи. Положите тушку в утятницу спинкой кверху. Очистите и нарежьте лук и чеснок, выложите поверх тушки вместе с лавровым листом.

 

Налейте воду и поставьте утятницу на сильный огонь. Как только вода начнет кипеть, газ убавьте на минимум, а крышку плотно закройте. Засеките полтора часа. Для получения золотистой корочки уже готовую курицу можно запечь с включенным режимом «гриль».

 

Овощное рагу в утятнице

Ингредиенты:

 

400 грамм кабачков

 

400 грамм картофеля

 

Пара болгарских перцев

 

Средняя репчатая луковица

 

150 грамм молодой моркови

 

300 грамм помидор

 

4 зубчика чеснока

 

Соль, специи – по вкусу

 

2 столовых ложки растительного масла.

 

Приготовление:

 

Все овощи нарежьте кубиками, а чеснок пропустите через пресс. Смажьте утятницу маслом и выложите всё, кроме помидор и чеснока. Налете 100 мл воды и тушите примерно 40 минут, до полной готовности картофеля. Овощное рагу посолите, добавьте специи, чеснок и помидоры, перемешайте и готовьте на среднем огне с открытой крышкой ещё 10 минут.

 

Жаркое в утятнице в духовке

Ингредиенты:

 

Килограмм картофеля

 

600 грамм свинины

 

250 мл воды

 

150 мл молока

 

Чеснок – 2 дольки

 

100 грамм домашней сметаны

 

20 грамм сливочного масла

 

200 грамм лука

 

Соль, специи.

 

Приготовление:

 

Промытую и просушенную свинину нарежьте кубками. Очистите овощи. Нарежьте репчатый лук тоненькими колечками, картофель кружками, а чеснок пластинками.

 

Смажьте дно и бока утятницы растительным маслом и выложите лук. Сливочное масло порубите и равномерно распределите по поверхности лука. Добавьте сметану и уложите кружки картофеля, посолите и добавьте специи. Следующий слой – свинина.

 

Молоко смешайте с водой и залейте картофель, положите парочку лавровых листьев.

 

Утятницу плотно закройте крышкой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа.

 

Продолговатая утятница имеет вытянутую форму только для удобства размещения в ней целой тушки дичи или птицы. В остальном она ничем не уступит ни казану, ни чугунной кастрюле. Это универсальная кухонная утварь.

 

Смелее экспериментируйте, изобретайте свои собственные рецепты. Чугунная посуда позволит вам кормить домочадцев томленой едой, которая помимо особенного вкуса еще и полезна. Даже банальная суповая «пережарка» в толстостенном чугуне, будет не столько жареной, сколько тушено-томленой. А это полезно даже тем, кто не отличается здоровым желудком.

 

Кроме мясных и овощных блюд, в утятнице можно печь или запекать; варить супы, кисели и повидло; заготавливать ягоды и фрукты без сахара на зиму.

 

Купить чугунную утятницу сейчас нетрудно, можно поискать в магазине, а можно заказать и вам привезут ее домой. Вы теперь знаете, почему она должна занять почетное место на вашей кухне и станете с уважением относится к посуде, которая пришла к нам из глубокой старины и не утратила своей полезности по сей день.

Как приготовить плов из свинины

Здравствуйте, Уважаемые!

Сегодня я расскажу вам как приготовить вкусный плов из свинины. Конечно свинина немного необычное мясо для плова, так как это блюдо родом из азии а там как известно свинину не очень уважают. Но лично я против свинины ничего не имею и считаю что плов из свинины не намного хуже чем плов, например, из баранины.

Из чего готовить плов со свининой

Для приготовления плова по этому рецепту нам понадобятся:

• кусок мякоти свинины
• морковь
• лук репчатый
• рис
• приправы: зира, барбарис, сушеный помидор, паприка, куркума
• соль

Я намеренно не указал количество. Все сильно зависит от размера казана и от того, сколько вы хотите приготовить плова. Просто запомните, что мяса, лука и моркови должно быть примерно одинаковое количество. Риса можно взять столько же сколько и мяса, а можно и до двух раз больше.

Приправа для плова

Приправа для плова у меня как правило заранее приготовлена. Я просто покупаю на рынке в равных количествах зиру (лучше черную), сушеный барбарис, паприку, сушеный помидор и куркуму. Все это высыпаю в одну баночку, перемешиваю и все, приправа для плова готова.

Баночку лучше взять с завинчивающейся крышечкой, например от детского питания, так как приправы получается намного больше чем нужно для приготовления плова.

Рецепт приготовления плова из свинины

Приправу приготовили, теперь займемся рисом. Тщательно в нескольких водах промойте рис. Залейте его еще раз холодной водой и отставьте в сторонку, пускай замачивается.

Нарезаем мясо на небольшие, примерно одинаковые кусочки.

Ставим казан на огонь и наливаем в казан растительное масло. Мне трудно сказать вам точное количество масла, я его всегда прикидываю на глазок исходя из собственного опыта приготовления плова. Сегодня, например, я готовил плов из 500 грамм мяса и 600-700 грамм риса. На это количество продуктов масла взял примерно 200 грамм. Количество масла также зависит от того насколько жирное у нас мясо. Чем жирнее мясо — тем меньше масла, так как будет вытапливаться жир.

Казан лучше всего выбрать чугунный. В чугунном казане плов готовится равномерно и не пригорает.

Масло надо прокалить, но не перегреть. Для проверки я кидаю в масло разрезанную пополам маленькую луковицу. Прокаливаем масло пока лук не зарумянится.

Как только лук зарумянится, достаем его шумовкой из масла. В горячее масло кидаем нарезанное ранее мясо.

Пока мясо жарится режем лук, не забывая помешивать время от времени мясо.

Затем нарезаем тонкой соломкой морковь. Не забываем помешивать мясо.

В первый раз наверное стоит нарезать лук и морковь заранее.

Наше мясо должно быть уже готово.

Высыпаем в мясо лук и жарим его часто помешивая пока лук не приготовится или не станет золотистого цвета.

Обычно в рецептах плова пишут: «обжарьте лук до золотистого цвета». Это не всегда получается. Если мяса много или лук очень сочный, то он может приготовиться раньше чем начнет золотиться и жарить его дальше смысла нет, так как он может начать подгорать.

Добавляем к мясу и луку нарезанную соломкой морковь.

Жарим еще около пяти минут периодически помешивая, чтобы не пригорело.

Затем добавляем примерно чайную ложку приправы для плова, которую мы приготовили раньше.

Перемешиваем все и заливаем водой из чайника, так чтобы она слегка накрывала продукты.

Теперь можно хорошенько посолить с таким расчетом, что потом будет еще добавляться рис и вода.

То что мы сейчас сделали называется зирвак, это как бы подлива для плова. Дайте зирваку закипеть. Если попробовать зирвак в месте кипения он должен иметь пересоленный вкус.

Накрываем казан крышкой, убавляем огонь и оставляем зирвак готовиться. Мы готовим плов из свинины, поэтому достаточно подождать 15-20 минут . Если же вы готовите плов из баранины или говядины, то это время следует увеличить до 30-40 минут.

Когда зирвак готов, высыпаем поверх него замоченный рис.

Разравниваем рис шумовкой и доливаем воды так, чтобы она покрывала рис примерно на два пальца.

Накрываем крышкой и оставляем готовиться на медленном огне. Время приготовления каждый раз разное от 40 минут до часа, зависит от количества и качества риса и от количества воды.

Я обычно открываю крышку через 20-30 минут и собираю рис с краев в центр небольшим холмиком.

Если воды еще много, то нужно проткнуть рис до дна ножом в нескольких местах, чтобы она быстрее испарялась.

Опять закрываем казан крышкой и готовим на минимальном огне пока вода совсем не исчезнет.

Готовый плов выкладываем на большое блюдо или раскладываем по тарелкам.

Плов из утки | Домашняя кулинария

Плов из утки — за уши не оттащишь! он рассыпчатый и ароматнейший! Этот рецепт полон отступлений от традиционного, адаптирован к условиям обычной кухни. Готовлю не из баранины, а из утки, не в казане, а в утятнице и не из девзиры, а из краснодарского длиннозерного риса. Но, поверьте, вкус у плова из утки будет потрясающий, как в аудиоспектакле сказки про Али Бабу … Помните? «Ай, хороший плов, ну просто первый раз такой…» Из этого количества продуктов получится очень много плова, я ждала всех родных на обед в выходной. Здесь ссылка на плов из курицы.

Состав:

• Утка – 1 штука 1200-1500 грамм
• Рис длиннозерный – 800-900 грамм
• Лук репчатый – 5 штук 
• Морковь – 3 штуки 
• Чеснок – головка
• Соль крупная — около 2 чайных ложек
• Смесь барбариса, зиры, шафрана, жгучего перца — 2 столовые ложки
• Вода — в 2 раза больше по объему, чем риса
• Растительное масло без запаха, при необходимости

Как приготовить рассыпчатый домашний Плов из утки по мотивам среднеазиатской кухни

Для правильного плова соотношение овощей, риса и мяса примерно 1:1:1. Поскольку у меня не филе, а целая утка, риса беру меньше. Соотношение риса и воды – 1:2, от этого я не отступаю.  Подготовить утку — промыть снаружи и изнутри, высушить бумажным полотенцем, удалить сальную железу на основании хвоста, обрезать кончики крылышек и срезать жир из области шеи и брюшка. Жир не выбрасывать. При необходимости, опалить остатки оперения. У меня для этого есть прекрасный инструмент — бытовая газовая горелка с направленным пламенем, она стоит копейки, но очень нужна в кухонном хозяйстве.

Газовая горелка с направленным пламенем

Рис у меня сегодня длинный, пропаренный, его можно не промывать и не замачивать. Обычный рис нужно сначала очень хорошо промыть в холодной проточной  воде, чтобы убрать лишний крахмал и оставить в воде, пока не понадобится.

Пропаренный рис для плова из утки

Утку нарезать небольшими кусочками.

Нарезать утку на небольшие кусочки

Обжарить кусочки утки со стороны кожицы в раскаленной утятнице —  вытопить подкожный жир, и переложить в другую посуду.

Вытопить подкожный жир

А в утятницу выложить срезанный жир, вытопить его, шкварки выбросить. Обычно этого жира достаточно для приготовления плова, при желании добавить растительного масла. Лук нарезать полукольцами и выложить в раскаленный жир.

Лук нарезать полукольцами

Морковь нарезать крупной соломкой.

Морковь нарезать крупной соломкой

Добавить морковь к луку и обжарить на сильном огне 3-4 минуты.

Обжарить овощи на сильном огне

Выложить кусочки утки. Обжарить около 5 минут, помешивая, на сильном огне.

Выложить утку

Приготовить специи — смешать зиру (кумин), барбарис, шафран (куркуму), жгучий красный перец, я еще беру немного паприки. Или воспользоваться готовой смесью для плова. Чеснок помыть, не очищать, а можно и не разделять на зубчики.

Специи для плова

Добавить столько воды, чтобы она покрывала обжарку. Когда бульон закипит, добавить специи и соль. Мы приготовили зирвак — основу плова. Уменьшить огонь, перемешать и готовить на среднем огне, пока утиное мясо не станет мягким. В зависимости от возраста утки на это уйдет от 30 до 60 минут.

Зирвак для плова

Попробовать зирвак, он должен казаться пересоленным. Выложить ровным слоем рис. Зубчики чеснока воткнуть в разных местах или всю головку закопать в рис.

Выложить рис

И залить горячей водой, чтобы вода покрыла рис на 1-2 см. Сколько налить воды зависит от сорта риса, поэтому лучше не долить, а при необходимости, добавить потом.

Добавить горячую воду

Готовить под крышкой на минимальном огне 20 минут. За это время рис должен полностью впитать жидкость.

Рис впитал бульон

А теперь, внимание! Следующий шаг — страшный криминал, но если Вы, как я, готовите не на костре в казане, а на газовой плите в утятнице, очень рекомендую, в нарушение всех правил, перемешать (перевернуть) рис. Если этот шаг опустить, рис сверху и по краям может остаться сыроватым.

Перевернуть рис

Снова накрыть и оставить на слабом огне еще на 3-4 минуты. Выключить огонь, укутать (у меня в хозяйстве специально для этой цели есть толстый пуховый платок) и оставить на полчаса. Ароматный рассыпчатый домашний плов из утки готов.

Плов из утки

Можно пробовать!

Домашний ароматный плов из утки

Рис рассыпчатый, рисинка к рисинке! Аромат утки в сочетании со специями для плова восхитительный!

Рассыпчатый плов из утки

Подавать домашний плов из утки очень горячим. Такое сытное блюдо хорошо сочетается со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт: Плов с говядиной | вкусный рассыпчатый плов!

Ингредиенты:
говядина — 500 г;
рис — 500 г;
морковь — 2 шт;
лук репчатый — 4 шт;
масло подсолнечное — 100 мл;
соль — по вкусу;
зира — по вкусу;
барбарис — по вкусу;
хмели-сунели — по вкусу;
чеснок — 5 зубчиков

В эти выходные решили приготовить плов на печке на даче, так как казана нету готовили в утятнице.
Подготовим все необходимое: мясо, рис, приправа, овощи

Первым делом замачиваем рис

Далее режим мясо средними кусочками, чтобы после ужарки кусочки были хорошенькие

Морковку режем соломкой

Лук кольцами или полукольцами

Я плов готовила на открытом огне, но можно также готовить и на плите. Накаливаем масло, кладем в масло мясо и первую минуту мешаем мясо, чтобы оно не прилипло к утятнице

Из мяса начнет выделяться сок, жарим мясо помешивая периодически пока весь сок не испариться. Мясо нужно довести до золотистой корочки

Далее добавляем лук

Обжариваем пока лук не поменяет цвет

И также добавляем морковку и обжариваем мясо с луком и морковью.

К этому времени с риса нужно слить воду, в которой он замачивался и приготовить чистую воду. Рис выкладываем поверх мяса, солим, кладем щепотку зиры и барбарис, добавляем примерно половину чайной ложки хмели сумели (можно заменить готовой приправой для плова), аккуратно заливаем воду на рис, воды должна покрывать рис примерно а два пальца.

Закрываем крышкой, ждем пока закипить вода, после закипания убавляем огонь. Минут через 10 открываем крышку, если вода впиталась, то втыкаем в поверхность риса зубчики чеснока и снова закрываем крышку, еще минут на 15-20. По истечении времени пробуем рис, если готово то снимаем плов, перемешиваем перед подачей!
Вот такой плов у нас получился, приятного аппетита!!!

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Рисовый плов — Семейный праздник®

Простой и действительно вкусный рецепт рисового плова с использованием ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть на вашей кухне!

Как блоггеры и самопровозглашенные гурманы, мой муж Джек и я любим готовить и делиться рецептами некоторых довольно сложных блюд здесь, на A Family Feast .

Иногда мы поощряем вас, наших замечательных читателей, попробовать новый экзотический ингредиент; в других случаях мы надеемся научить вас новой кулинарной технике; а в других случаях мы шаг за шагом проведем вас через рецепт, из которого получится удивительно впечатляющее блюдо!

Но на самом деле я не менее взволнован, когда мы можем поделиться с вами домашними версиями классических рецептов — например, сегодняшним рисовым пловом. Подобные рецепты такие простые и вкусные, но еще лучше — у вас, вероятно, уже есть все ингредиенты в вашем кухонном шкафу!

И, если вы похожи на меня, я часто готовил рисовый плов из коробки с заранее расфасованной смесью приправ. Затем Джек показал мне, как легко приготовить домашний рисовый плов — и я никогда больше не куплю упакованный рисовый плов!

Как приготовить рисовый плов?

Рисовый плов — это, по определению, рис, приготовленный на курином бульоне или другом ароматизированном бульоне.Чтобы отразить популярный упакованный ассортимент, мы также добавили жареные макароны орзо в наш рисовый плов.

Смешайте рис, орзо и бульон в голландской печи с обжаренным луком, зеленью и приправами — затем запекайте в духовке, пока рис и макароны не станут мягкими и мягкими.

Приготовить рисовый плов дома так просто — а вкус намного лучше, чем у любого рисового плова в коробках!

Этот рецепт рисового плова на самом деле является одним из самых первых блюд, которые Джек научился готовить еще в кулинарной школе много лет назад.Это замечательное классическое блюдо, которое каждый может приготовить дома, и оно должно быть у каждого в своей коллекции рецептов!

Этот пост был впервые опубликован на Семейном празднике в июне 2013 года. Мы обновили фотографии.

Вы можете попробовать и другие рецепты плова:

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

---

Описание

В зависимости от солености куриного бульона, который вы используете для приготовления, добавление некоторой дополнительной соли может потребоваться, а может и не потребоваться.

---

½ стакана сырых пасты орзо

1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

3 столовые ложки сливочного масла

1 чашка нарезанного лука

1 чашка сырого длиннозернистого белого риса

2 крупных зубчика мелко измельченного чеснока

2 лавровых листа

½ чайной ложки сушеного тимьяна

¼ чайная ложка черного перца

3 ½ стакана куриного бульона

(Необязательно) Нарезанная свежая петрушка для украшения

---

Духовку разогреть до 350 градусов.

В голландской духовке на среднем огне обжарьте сырое орзо, постоянно помешивая деревянной ложкой, до светло-орехового цвета (3-4 минуты). Перелейте орзо в миску и отставьте в сторону.

Добавьте оливковое масло и сливочное масло. Как только масло растопится, добавьте лук и рис. Обжаривайте в течение пяти минут, периодически помешивая, или пока лук не станет полупрозрачным. Если рис начинает коричневеть, снимите его с огня, прежде чем переходить к следующему шагу.

Добавьте чеснок и перемешивайте 1 минуту. Затем добавить лавровый, тимьян, перец и поджаренный орзо.Перемешайте и добавьте куриный бульон. Будьте осторожны — когда бульон ударится о сковороду, он начнет пузыриться.

Один раз перемешать, накрыть крышкой и поставить в духовку на 30 минут нетронутой.

Вынуть из духовки и выбросить лавровый лист. Взбить рис деревянной ложкой и попробовать. При необходимости добавьте соль по вкусу. По желанию можно украсить измельченной свежей петрушкой.

---

В этом посте для рисового плова

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Ей нравится готовить и развлекать семью и друзей, и она считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

Как приготовить рисовый плов — инструкции

В 6:30 любого дня недели я все еще не знаю, что приготовить на ужин, но есть вероятность, что в меню будет рисовый плов.Это один из моих любимых блюд на ужин, потому что большая часть работы выполняется заранее, что дает мне возможность готовить другие блюда, пока он готовится. И если я немного не вовремя приготовлю другие блюда, плов не прочь подождать, пока я наверстаю упущенное.

Плов — это больше, чем просто приготовленный рис.

Плов отличается тем, что рис сначала обжаривают в жире, а затем готовят в отмеренном количестве жидкости (обычно бульоне), которое полностью поглощается рисом. Поджаривание риса в жире сначала придает ему слегка ореховый вкус и заставляет крахмал на внешней стороне каждого зерна сразу же клейстериться, поэтому рисовый плов, как правило, имеет более твердую текстуру, чем вареный рис, и отдельные зерна остаются отдельными.

После добавления жидкости я использую трехэтапный метод приготовления, чтобы получить наилучшую текстуру. На первой стадии, которую я называю стадией «кипячения», жидкость быстро вскипает без крышки, пока не опустится до уровня чуть выше риса. На этом этапе продолжается быстрое приготовление внешнего крахмала в рисе и концентрация кулинарной жидкости, поэтому плов приобретает более интенсивный аромат. Но будьте осторожны: если выкипит слишком много жидкости, ее не хватит для завершения приготовления плова. Как только жидкость окажется чуть выше риса и вы увидите, что в рисе образуются воздушные дыры, накройте кастрюлю и уменьшите огонь.

Вторая стадия — это медленное кипячение с закрытой крышкой по таймеру, во время которого рис впитывает оставшуюся жидкость и завершает приготовление, а вы можете заниматься другими делами. Этот этап может происходить как на плите, так и в духовке, что удобно, если другие ваши блюда перегорают то или иное блюдо. Третий этап, пятиминутный отдых под крышкой без огня, позволяет рисовому крахмалу немного затвердеть, чтобы зерна легко отделялись, когда вы взбиваете плов. По истечении пяти минут рис готов к употреблению, но если вы не готовы к этому, плов будет хорошо держаться еще около 15 минут, если вы не снимаете крышку надолго.

Чтобы создать бесконечное разнообразие рисовых пловов, просто выполните следующие действия и проявите изобретательность с ингредиентами. Таким способом получается четыре порции плова.

Как приготовить рисовый плов, шаг за шагом

1. Потушите 1/3 стакана мелко нарезанного лука или шалота и 2 столовые ложки. несоленое сливочное масло, оливковое масло или другой жир в кастрюле объемом 2 или 3 литра с тяжелым дном на среднем-слабом или среднем огне до размягчения, но не подрумянивания.2. Добавьте 1 стакан длиннозерного белого риса (плюс необязательно молотые сушеные специи, такие как порошок чили, порошок карри или тмин) и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. 3. Налейте 2 стакана куриного бульона (или смесь бульона и других жидкостей, таких как томатный сок, жидкость для замачивания сушеных грибов, «облегченное» кокосовое молоко, сок цитрусовых или вино) плюс от 1/2 до 3/4 чайных ложек. кошерная соль. Это также время для добавления любых свежих или сушеных морозостойких трав, таких как тимьян или лавровый лист; сухофрукт; или консервированные помидоры.4. Варите на сильном огне без крышки до тех пор, пока уровень жидкости не станет чуть выше уровня риса и вы не увидите, как в рисе образуются воздушные дыры, примерно 5 минут. Немедленно накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите (или запекайте в духовке при 350ºF) ровно 15 минут, не поднимая крышку. Если вы используете электрическую плиту, установите вторую конфорку на низкую мощность и просто переместите кастрюлю к этой конфорке, чтобы уменьшение нагрева происходило мгновенно. 6.Дайте ему отдохнуть от огня не менее 5 минут (и до 20 минут). Не снимайте крышку до тех пор, пока не пройдете первые 5 минут отдыха. 7. Взбить и отделить зерна риса вилкой. Не перемешивайте сильно, иначе рис может стать липким. 8. Добавьте любые дополнительные ингредиенты (например, нарезанные свежие травы или нарезанный лук, поджаренные орехи или тертую цедру цитрусовых), затем попробуйте и добавьте соль и перец по мере необходимости.

Как приготовить рис в чугунной голландской духовке — OvenSpot

Вы когда-нибудь задумывались, можно ли приготовить рис в голландской печи? Что ж, вы можете, и я покажу вам, как готовить рис до совершенства каждый раз в чугунной голландской печи.Следуйте моему рецепту ниже, и вы каждый раз будете подавать лучший воздушный рис.

Как приготовить рис по-голландски? Ответ на приготовление риса в голландской духовке: 2 стакана риса, 4 стакана воды и 1 чайная ложка сливочного масла. Довести до кипения крышкой. Уменьшите огонь до минимума в течение 15 минут. Затем снимите с огня на неотапливаемой поверхности еще на 15 минут. Снимите крышку, перемешайте до образования пышности — рис до идеального состояния.

Не забудьте прокрутить вниз, чтобы СОХРАНИТЬ, ПОДЕЛИТЬСЯ или распечатать полный рецепт…

Заявление об ограничении ответственности : Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, сделанных на моем веб-сайте.Если вы совершите покупку по ссылкам с этого веб-сайта, я могу получить небольшую долю от продаж от Amazon и других подобных партнерских программ.

Как приготовить рис в чугунной голландской печи

В наши дни существует так много устройств и приборов для приготовления пищи и приготовления пищи, что мы склонны недоиспользовать кастрюли и сковороды, которые уже есть в нашем распоряжении.

Нам говорят, что этот прибор всегда будет идеально подготовить то или иное блюдо, а также сэкономит нам время и деньги.

Если мы вернемся к основам и научимся пользоваться старомодными приборами, жизнь у нас будет намного проще.

Почему так сложно приготовить рис на варочной поверхности

Есть ряд причин, по которым рис не всегда получается легким и пушистым, не слишком влажным и не прилипает ко дну горшка.

Если соотношение воды и риса не определено правильно.

Быстрое кипячение при высокой температуре без крышки не позволяет рису стать мягким.

Слишком долгое кипячение с открытой крышкой приведет к прилипанию риса к дну и, возможно, пригоранию.

Варите на медленном огне с закрытой крышкой и не позволяйте влаге или конденсату в крышке испариться, и вы получите липкий клейкий рис.

Электрические рисоварки имеют клапан выпуска пара, который включается в конце процесса приготовления, чтобы выпустить этот избыточный пар и позволить рису стать рассыпчатым.

Хорошая новость в том, что я собираюсь научить вас выпускать этот пар с помощью чугунной голландской печи для приготовления риса.

Почему чугунная голландская духовка идеально подходит для приготовления риса

Тяжелое дно голландской духовки позволяет теплу более равномерно распространяться через дно. Если использовать очень тонкую кастрюлю, дно которой нагревается, рис прилипнет к ней.

Голландские духовки

сохраняют тепло и влагу внутри, поэтому во время процесса приготовления достаточно влаги, чтобы рис стал мягким и пушистым без прилипания , высыхания или недоварки.

Секрет идеального риса каждый раз

На крышке есть выступы, с которых конденсат стекает обратно в духовку.Так что наряду с тем, что вы не снимаете крышку и не перемешиваете рис в течение всего процесса.

Рис впитывает всю влагу и конденсат от наметки на внутренней стороне крышки голландской духовки, не доводя до кипения при перегреве или кипячении для приготовления риса.

Идеальный пушистый рис в голландской духовке каждый раз

В этом видео вы увидите мой пушистый рис басмати, приготовленный в моей голландской духовке.

Как приготовить рис в чугунной голландской печи

Выбор чугунной рисоварки

Простите за каламбур, но вы не хотите, чтобы он был слишком большим или слишком маленьким, но в самый раз.

Справа означает, что должно быть достаточно места для риса, воды, процесса кипячения (не допускайте, чтобы он выкипал) и пара. Когда все ингредиенты будут в кастрюле, ее следует заполнить чуть более чем наполовину.

Хотите или вам нужна помощь в выборе голландской печи У меня есть статья здесь с отличными советами о том, что искать в голландской печи.

Top Tip — Идеальное количество риса для приготовления одной партии — минимум 2 стакана.Сумма накормит 4 человек в качестве аккомпанемента или гарнира. Помните, что любые остатки можно охладить и разогреть или съесть холодными на следующий день.

Состав

• 2 стакана длиннозерного белого риса, короткозернистого белого риса, риса басмати или жасминового риса
• 4 стакана воды
• 1 чайная ложка сливочного или оливкового масла

Указания

1. Поместите 2 стакана белого риса в голландскую печь
2. Залейте 4 стаканами воды и добавьте чайную ложку сливочного или оливкового масла
3. Масло предотвращает прилипание зерен риса к другим зернам риса
4. Принесите духовку до кипения
5. Накройте голландскую духовку крышкой и установите таймер на 15 минут
6. Через 15 минут выключите огонь
7. Снимите с горелки, на которой готовили, на холодную горелку
8. Не снимать крышку или перемешайте рис
9. Установите таймер на 15 минут
10. Когда таймер выключится, ваш рис будет готов
11. Перемешайте и взбейте рис, и он готов

Примечания

Правильные дозировки риса и жидкости, а также использование кухонного таймера всегда обеспечат вам рассыпчатый рис.

Если вам нравится вкус сливочного масла в рисе, и вы хотите добавить чайную ложку сливочного масла во время взбивания, вы можете это сделать. Но это не нужно.

Дополнительным преимуществом приготовления риса в голландской печи является то, что он остается горячим в течение длительного времени благодаря тепловым свойствам чугуна.

Мой любимый рис — басмати, посмотрите, что я использую , здесь . Я покупаю оптом и получаю его с доставкой, потому что он дешевый и мне не нужно таскать его с рынка до машины и дома.

Инструкции по приготовлению коричневого риса

• Выполните шаги, указанные выше с 1 по 11 на шаге 5
• После того, как вода закипит, установите таймер на 20-25 минут
• Затем на шаге 9 еще через 20-25 минут после снятия с горячей горелки

Проверка из коричневого риса я использую , здесь .

Состав

• 2 стакана длиннозерного белого риса, короткозернистого белого риса, риса басмати или жасминового риса
• 4 стакана воды
• 1 чайная ложка сливочного масла

Инструкции

1. Поместите 2 стакана белого риса в голландскую печь
   
2. Залейте 4 стаканами воды и добавьте чайную ложку сливочного или оливкового масла
   
3. Масло предотвращает прилипание зерен риса к другим зернам риса
   
4. Принесите духовку до кипения
   
5. Накройте голландскую духовку крышкой и установите таймер на 15 минут
   
6. Через 15 минут выключите огонь
   
7. Снимите с горелки, на которой она была приготовлена, на холодную горелку
   
8. Не снимайте крышку и не перемешивайте рис
   
9. Установите таймер на 15 минут
   
10. Когда таймер выключится, ваш рис будет готов
    
11. Перемешайте и взбейте рис, и он готов

Банкноты

Если вам нравится вкус сливочного масла в рисе, и вы хотите добавить чайную ложку сливочного масла во время взбивания, вы можете это сделать.Но это не нужно.

Правильные измерения риса и жидкости, а также использование кухонного таймера обеспечат вам каждый раз рассыпчатый рис.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 143 ккал

Пищевая ценность рассчитана на основе ингредиентов, используемых в этом рецепте. Вы должны рассчитывать пищевую ценность на основе ингредиентов, к которым у вас есть доступ.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, поделитесь на Pinterest — Instagram — Facebook

Часто задаваемые вопросы

Приготовление риса в голландской печи Le Creuset

Процесс приготовления риса в голландской духовке одинаков независимо от марки духовки. Если у вас есть голландская печь Le Creuset , вы один из счастливчиков, и вам понравится подавать этот горячий пушистый рис прямо из духовки.

---

Обновление !!!

Можно ли приготовить рис в Le Creuset?

Да, можно! Le Creuset выпустила рисоварку, специально предназначенную для приготовления риса. Эта рисоварка готовит меньшие количества, чем я указал выше.

Познакомьтесь с новым рисовым горшком Le Creuset здесь .

Ознакомьтесь с моей любимой голландской духовкой — подписной эмалированной голландской духовкой Le Creuset на 5,5 квартов в моей статье здесь .

Чтобы закончить — Как приготовить рис в чугунной голландской печи

Пушистый вареный рис каждый раз.Чего еще мы могли желать? Так что вытащите свою маленькую чугунную голландскую духовку и попробуйте описанную выше технику приготовления риса. Я гарантирую, что вы не будете разочарованы.

Если у вас нет чугунной голландской печи, вам стоит обратить внимание на эту специальную японскую чугунную печь, созданную специально для приготовления идеального риса. Просто зайдите на Amazon здесь , чтобы увидеть отзывы и цену самостоятельно.

Есть ли шанс, что я убедил вас выбросить неиспользованный и разыскиваемый кухонный прибор (электрическую рисоварку), который занимает драгоценное место для хранения или рабочее место на вашей кухне?

Вы убедитесь в этом, как только приготовите рис так, как я описал выше.Я серьезно приготовил сегодня утром еще одну партию на ужин, просто чтобы убедиться !!!

В Ovenspot я стремлюсь предлагать вам быстрые и простые идеи рецептов с использованием свежих ингредиентов, которые готовятся «все в одном горшке».

Камни для приготовления в одной кастрюле

Спасибо за видео музыку — Ben Sound

Как сделать рисовый плов всегда пушистым, ароматным и идеальным

Рисовый плов может показаться печальным. Простой. Скучный. Но если вы знаете, как приготовить рисовый плов, у вас все будет наоборот.Вам просто нужно знать процесс и сочетания вкусов, чтобы это осуществить. Куркума или корица? Орехи или изюм? Точные ингредиенты и украшения могут измениться, но основы пушистого ароматного плова просты и последовательны. Вот как приготовить плов из риса каждый раз идеально.

1. Sauté the Aromatics

Почему плов намного ароматнее обычного пропаренного риса? Все начинается с ароматических веществ — лука, чеснока, фенхеля, моркови или лука-шалота. В средней кастрюле начните с приготовления примерно чашки ароматических веществ (всегда лука, а также любых других, если они у вас есть) в оливковом масле или несоленом масле на среднем или сильном огне, пока лук не станет мягким, а лук не станет полупрозрачным.Приправить солью и перцем.

Рис басмати — всегда хороший выбор для плова

Фото Алекса Лау.

2. Время для риса

Когда основа будет готова, добавьте 1 стакан длиннозернистого белого риса, такого как жасмин или басмати. Готовьте, помешивая, пока зерна хорошо не покроются, а некоторые не станут полупрозрачными, а вся смесь пахнет поджаренными. (Это занимает около 3 минут.) Поджаривание зерен до тех пор, пока они не будут покрыты маслом и не станут полупрозрачными, помогает им разделиться, чтобы они не слиплись. Это тоже добавляет аромата.Что нам нравится (и вам, вероятно, тоже).

3. Усильте вкус специями или бульоном

Еще одно большое различие между простым рисом и пловом? Жидкость для приготовления пищи. Здесь есть два способа добавить аромат. Вы можете добавить аромата, приготовив рис в каком-нибудь мясном или морепродуктовом бульоне, как традиционно готовят плов. В рецепте плова из риса с карри мы добавляем порошок карри и воду, но вы также можете добавить в плов молотые специи, такие как кориандр, тмин или корица. Но не сходи с ума.Цель состоит в том, чтобы ароматизировать рис, а не подавлять его. Такой же подход следует применить к одеколону или духам. Никто не хочет чувствовать твой запах за милю.

4. Приготовьте этот рис

Независимо от способа ароматизации, доведите его до кипения и уменьшите до кипения. Накрыть рис крышкой и варить, пока жидкость не впитается (около 12–15 минут). Этого времени достаточно, чтобы оформить страховку Geico. Якобы.

5. Дайте ему отдохнуть

Снимите кастрюлю с огня и взбейте рис вилкой.Затем накройте кастрюлю чистым кухонным полотенцем и закройте крышкой на 5 минут. Полотенце впитывает пар, поэтому рис остается воздушным и вкусным.

Гора свежей зелени — это именно то, что нам нужно.

Фото Алекса Лау.

6. Завершите работу с Flair

. Вы еще не закончили! Всыпать 2 ст. свежие нежные травы (например, кинза, петрушка, мята и / или чеснок) для яркости и горсть измельченных жареных орехов (например, миндаль, пекан или фисташки) для хрустящей корочки. В хорошем настроении? Если хотите, добавьте немного смородины или изюма.Это ваш плов . Собери это.

3 комбинации плова, которые мы любим

1. Фенхель (плюс листья) + куркума + миндаль + кинза (на фото вверху)
2. Морковь + тмин + петрушка + орехи пекан
3. Чеснок + корица + мята + фисташки
02 некоторые видео свидетельства того, что эта штука работает с карри:

Плов с рисом и жареными овощами «все в одном»

Эта страница может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но могут иметь некоторую комиссию.Для получения дополнительной информации посетите мою страницу с Политикой конфиденциальности.

Сочные, ароматные жареные овощи и пушистый, отлично приготовленный рис! Плов с жареными овощами и рисом запекается на одной сковороде как легкий гарнир или вкусный вегетарианский ужин.

Я всегда ищу способ лучше приготовить рис.

Дело не в том, что рис не получается красиво, когда я его готовлю, просто он всегда вызывает столько уборки! Независимо от того, насколько я осторожен, всегда кажется, что выкипает.Это означает, что есть остатки крахмала, которые нужно очистить как внутри, так и снаружи сковороды, а также крышку сковороды. А потом нужно почистить плиту там, где пригорела прокипяченная рисовая вода. Фу.

А если у нас есть рис с жареными овощами — популярное сочетание — это еще один противень, который нужно очистить. Плюс ко всему, есть какие-то сервировочные блюда, в которых эти вещи заканчивают, прежде чем попадут на стол. Столько мытья посуды! Там должен быть лучший способ. И я думаю, что нашел…

Жареный рис с овощами

Я убедился, что рис можно приготовить в духовке.Мне нравится мой рецепт запеченного ризотто, и если вы можете приготовить сливочный и восхитительный, идеально приготовленный ризотто таким образом, то почему бы не сделать прекрасный пушистый овощной плов? Как трудно это может быть?

Спустя несколько часов исследований и несколько экспериментов на основе жареных овощей и риса, и я думаю, что мне это удалось. В этом рецепте используется только ОДНО блюдо для запекания как для риса, так и для жареных овощей, и каждый раз получаются восхитительные пушистые зерна и восхитительные жареные овощи. Используйте респектабельную форму для запекания, и вы можете поставить ее прямо на стол и сэкономить время, если помыть сервировочную форму.Ура!

Нам всем понравился этот легкий овощной плов, и я уверен, что ваша семья тоже полюбит.

Какие овощи можно жарить?

Я использовал набор овощей, которые у нас оказались в холодильнике — перец, красный лук, баклажаны (баклажаны) и сладкий картофель. Но я думаю, что здесь хорошо подойдут любые хорошо прожаренные овощи. Я попробую кабачки (кабачки), морковь, пастернак, грибы, цветную капусту, может быть, даже свеклу для красивого розового плова. Есть много возможностей смешать это и сделать что-то уникально вкусное.

Рекомендую выбрать овощную смесь, которую вы любите есть! Держите его ярким и красочным, и вы не ошибетесь.

Овощной плов с рисом — гарнир или основное?

Мы ели этот жареный овощной рис как потрясающий овощной гарнир вместе с вкусным запеченным лососем. Однако я думаю, что этот овощной плов станет основой потрясающего вегетарианского основного блюда с добавлением нескольких горошин или, может быть, измельченного фета и небольшого количества нарезанной свежей мяты или петрушки, посыпанных сверху.А может и то, и другое. Ням.

Крытый или открытый

С тех пор, как я впервые поделился этим рецептом жареного овощного риса, у меня было немало людей, которые спрашивали, следует ли запекать блюдо с крышкой или без нее. Ответ НЕЗАКРЫТ. Овощи станут красивыми, подрумяненными и жареными, а слой овощей предотвратит пересыхание риса. Я обновил рецепт, чтобы было понятнее.

Как лучше приготовить рис

Теперь, когда я усовершенствовал этот легкий рецепт плова, не думаю, что вернусь к приготовлению риса на плите! Вкусный жареный рис с овощами и меньше мытья посуды — это то, что я называю беспроигрышной ситуацией!

Длинный стержень для плова с жареными овощами и рисом «все в одном».

Хотите, чтобы невероятно простые и удобные для всей семьи рецепты, подобные этому, были доставлены прямо в ваш почтовый ящик? Нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться. (Конечно, я никогда никому не передам ваш адрес электронной почты.)

Плов с жареными овощами и рисом

Сочные жареные овощи и пушистый рис, запеченные вместе в одном блюде, для легкого или вкусного веганского ужина.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Основное блюдо, гарнир

Кухня Веганская

Порции 4

Калорий 282 ккал

9002×3 1x
9002×3
9000 9000 США Обычные
9000
• 400-600 г овощей для запекания e.грамм. лук, баклажаны, кабачки, грибы, сладкий картофель, перец и т. д.
• 2-3 столовые ложки оливкового масла (+ немного дополнительно)
• 1 зубчик чеснока, толченый
• щепотка черного перца
• 150 г длиннозерного риса
• 200 мл овощного бульона
• 150 мл кипятка
• ½ чайной ложки смеси сушеных трав

Инструкции

• Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).

• Вымойте, очистите или порежьте овощи и нарежьте примерно на 1.Кубики 5 см (¾ «). Положите в миску с оливковым маслом, измельченным чесноком и черным перцем и перемешайте все вместе, чтобы покрыть овощи маслом и приправами.

• Положите рис, бульон, кипящую воду и зелень в форма для запекания размером примерно 15×25 см (6×10 дюймов). Покачните блюдо, чтобы рис равномерно распределился.

• Осторожно выложите овощи ложкой, стараясь не слишком мешать рису. Овощи будут частично погружены в жидкость — это нормально.

• Выпекать без накрытия в предварительно разогретой духовке около 40 минут, пока овощи не начнут подрумяниваться, жидкость не впитается и рис не будет готов. Проверьте и подождите еще несколько минут, если необходимо, чтобы рис закончил готовиться.

• Достаньте из духовки и перемешайте рис и овощи перед подачей на стол.

Питание

Факты о питании

Плов с рисом из жареных овощей

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Еще больше восхитительных рецептов риса

Если вы ищете другие вкусные способы использования риса, попробуйте мой легкокопченый кеджери из скумбрии, вкусную меджадру (ближневосточный рис и чечевицу), восхитительный рис, вдохновленный иракским тебитом, или ризотто с запеченными грибами и сливками. .

Я связываю этот рецепт с ужином на выходных.

Куриные бедра, запеченные в духовке | Neareast.com

Состав

1. 1 фунт.Куриные бедра с костью, на коже
2. 1 головка брокколи, нарезанная кусочками
3. 3 ложки оливкового масла, разделенные
4. 1 столовая ложка дижонской горчицы
5. 1 чайная ложка сушеного орегано
6. 1 чайная ложка сушеного тимьяна
7. 1 чайная ложка сушеного шалфея
8. 1/2 чайная ложка чесночного порошка
9. 1 (6.09 унций) коробка Ближневосточный плов с рисом оригинал
10. Кошерная соль
11. перец свежий треснутый

Инструкции по приготовлению

1. Духовку разогреть до 425 градусов.
2. Промокните куриные бедра насухо и добавьте их в форму для запекания.
3. В мерной чашке смешайте оливковое масло, горчицу, орегано, тимьян, шалфей, чесночный порошок и большую щепотку соли и перца.
4. Сбрызните курицу 2/3 смеси оливкового масла и аккуратно втирайте ее до однородного покрытия.
5. Запекайте курицу 25 минут.
6. Пока курица жарится, приготовьте ближневосточный рисовый плов в соответствии с инструкциями на упаковке.
7. Перемешайте брокколи с оставшейся 1/3 смеси оливкового масла.
8. Когда курица запекается примерно 25 минут, добавьте в форму для запекания брокколи.
9. Продолжайте запекать еще 10 минут или пока курица не прожарится.
10. Жарьте на сильном огне 1-2 минуты, чтобы куриная кожа стала более хрустящей.
11. Выньте куриную грудку и брокколи из формы для запекания и отставьте на мгновение.
12. Добавьте рисовый плов в форму для запекания, помешивая, чтобы смешать все эти вкусные капли с курицы.
13. Положите курицу и брокколи в рис и украсьте свежей нарезанной петрушкой!

Количество порций: 4

Подготовка: 5 минут.

Готовить: 35 минут

Кулинарные заметки

Обязательно промокните куриную кожу насухо, прежде чем добавлять смесь приправ с оливковым маслом.Это гарантирует, что у вас будет абсолютно чистая кожа. Вместо формы для выпечки можно использовать обычную старую противень. Просто убедитесь, что вы используете противень с ободком, чтобы вы могли уловить все эти вкусные капли с куриных бедер!

Включите овощи в любимые блюда вашей семьи. Недавно я обнаружил, что мой малыш будет безрассудно есть брокколи. Так что можете поспорить, что он регулярно появляется за нашим обеденным столом! Зеленая фасоль, цветная капуста или спаржа также отлично подойдут к этим жареным куриным бедрам!

Вместо формы для выпечки можно использовать обычную старую противень.Просто убедитесь, что вы используете противень с ободком, чтобы вы могли уловить все эти вкусные капли с куриных бедер!

Включите овощи в любимые блюда вашей семьи. Недавно я обнаружил, что мой малыш будет безрассудно есть брокколи. Так что можете поспорить, что он регулярно появляется за нашим обеденным столом! Зеленая фасоль, цветная капуста или спаржа также отлично подойдут к этим жареным куриным бедрам!

«, «изображение»: «http://www.neareast.com/images/default-source/recipes/oven_roasted_chicken_thighs.png? sfvrsn = 0 «, «Nutrition»: {«@type»: «NutritionInformation», «fatContent»: null, «calories»: «0 калорий»}, «aggregateRating»: 0, «recipeCuisine»: «Курица / Птица», «recipeIngredient»: [ «1 фунт кости на коже, куриные бедра», «1 головка брокколи, нарезанная небольшими кусочками», «3 столовых ложки оливкового масла, разделенных на части», «1 столовая ложка дижонской горчицы», «1 чайная ложка сушеного орегано», «1 чайная ложка сушеного тимьяна», «1 чайная ложка сушеного шалфея», «1/2 чайной ложки чесночного порошка», «1 (6.09 унций) коробка «Ближневосточный плов с рисом оригинал», » Кошерная соль» , «свежий треснутый перец» ], «recipeYield»: «4», «recipeInstructions»: «Нагрейте духовку до 425 градусов. Обсушите куриные бедра и добавьте их в форму для выпечки. В мерной чашке смешайте оливковое масло, горчицу, орегано, тимьян, шалфей, чесночный порошок и большую щепотку соли и перца. Нанесите 2/3 смеси оливкового масла на курицу и аккуратно втирайте ее до однородного покрытия.Запекайте курицу 25 минут. Пока курица жарится, приготовьте ближневосточный рисовый плов в соответствии с инструкциями на упаковке. Перемешайте брокколи с оставшейся 1/3 смеси оливкового масла. Когда курица запекается примерно 25 минут, добавьте в форму для запекания брокколи. Продолжайте запекать еще 10 минут или пока курица не прожарится. Жарьте на сильном огне 1-2 минуты, чтобы куриная кожа стала более хрустящей. Выньте куриную грудку и брокколи из формы для запекания и отставьте на мгновение. Добавьте рисовый плов в форму для запекания, помешивая, чтобы смешать все эти вкусные капли с курицы.Положите курицу и брокколи в рис и украсьте свежей нарезанной петрушкой! », «PrepTime»: «PT5M», «datePublished»: «2021-03-20» }

Что в меню на этой неделе? ｜ Marley Spoon

×
• Просмотр меню
• Как это устроено
• Связаться с нами
• Марта
• COVID-19 Обновления
• Карьера
• Центр помощи
• Нажмите
• Условия
• Конфиденциальность
Выберите свой набор для еды Уже участник? Авторизоваться меню Марта и Марли ложка
• Просмотр меню
• Как это устроено
• Связаться с нами
• Марта
• COVID-19 Обновления
Авторизоваться Выберите свой набор для еды

Узнать больше

• О нас
• Карьера
• Условия
• Конфиденциальность
• Компания
• Пресс
• Партнерская программа
• Связи с инвесторами

Интересные штучки

• Как это работает
• Наборы еды
• Схема питания
• Приготовление здоровой пищи
• Доставка еды
• Ящик подписки на питание
• Доставка вегетарианской еды
• Концентратор ингредиентов
• Переработка
• Наш блог
• Black Lives Matter

Во всем мире

• Австрия
• Австралия
• Бельгия
• Германия
• Дания
• Нидерланды
• Швеция
• Соединенные Штаты Америки

Свяжитесь с нами

• Свяжитесь с нами
• Справочный центр

Скачать через

Оплатите

Социальные сети

2021 © MMM Consumer Brands Inc.

No related posts.