Пищевая ценность:

Калории: 626 ккал (31%) Углеводы: 58 г (19%) Белки: 20 г (40%) Жиры: 27 г (42%) Насыщенные жиры: 8 г (50%) Холестерин: 71 мг (24%) Натрий : 1200 мг (52%) Калий: 406 мг (12%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 6 г (7%) Витамин C: 9.8 мг (12%) Кальций: 37 мг (4%) Железо: 2,6 мг (14%)

Ключевые слова: говядина и лапша, лапша

Я пытался перевести его на палеодиету, то есть отказ от коммерческого корма для собак. В настоящее время экспериментирует, чтобы узнать, что он будет есть, а что не будет.

Сырые сардины падают в ведро «Не ешьте».

Как приготовить соус для риса в домашних условиях

Рис имеет высокую пищевую ценность, содержит много полезных минералов и витаминов. Чтобы его вкусно приготовить, используйте соус для заправки. Подлива получиться аппетитной, если будете соблюдать следующие рекомендации.

• Посуда, в которой готовите, должна быть идеально чистой, чтобы соус получился нужной консистенции.
• Если в рецепте используется соевый соус, солить не нужно.
• Морепродукты выбирайте свежие или замороженные, но не консервированные.
• В большинстве рецептов используются сладкие сорта лука или лук-порей.
• Приправы крупного помола перед готовкой необходимо перемолоть.
• Чтобы продолжить срок хранения соуса, перелейте его в стеклянную посуду и поместите в холодильник.

Предлагаем 19 быстрых и вкусных вариантов приготовления соуса для риса.

1

Сливочный соус

Отлично подойдет для риса басмати.

• Молоко 1 ст.
• Сливочное масло 50 г
• Сливки 1/2 ст.
• Мука 1 ст. л.
• Черный молотый перец щепотка
• Куркума 1 ч. л.
• Кориандр 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Полностью растопите сливочное масло на сковороде.
2. Добавьте муку. Помешивая, влейте молоко и сливки.
3. Готовьте соус на небольшом огне 5-7 минут. Добавьте перец, куркуму и кориандр.

Соус готов!

2

Грибной

• Шампиньоны 300 г
• Сливки 100 г
• Лук 1 шт.
• Базилик по вкусу
• Молотый мускатный орех по вкусу
• Мука 1 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Почистите грибы, нарежьте тонкими пластинками и сварите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг. Бульон оставьте.
2. Обжарьте муку на сухой сковороде до кремового оттенка.
3. Мукой загустите сливки.
4. Нарежьте мелко лук и обжарьте до золотистого цвета.
5. Грибы и лук взбейте блендером. Добавьте сливки с мукой, специи, базилик и еще раз взбейте.

Соус готов!

3

Сметанный

• Сметана 100 г
• Майонез 2 ст. л.
• Чеснок 3 зуб.
• Базилик 1 ч. л.
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Смешайте майонез со сметаной, выдавите чеснок.
2. Добавьте базилик, соль, перец (можно добавить свежую зелень). Хорошо перемешайте.

Если не нравится вкус базилика, замените его сушенным орегано или укропом.

4

Овощной

• Морковь 1 шт.
• Кабачок 1 шт.
• Зеленый горошек 200 г
• Лук 1 шт.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Томатный сок 200-300 г
• Молотая паприка по вкусу
• Петрушка по вкусу
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Очистите лук и измельчите его. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
2. Очистите морковь, натрите на мелкой терке и добавьте на сковороду к луку.
3. Через 5-7 минут добавьте нарезанный маленькими кубиками кабачок. Обжарьте все еще 10 минут.
4. Обжаренные овощи положите в кастрюлю, добавьте горошек, залейте томатный сок и поставьте на огонь до полного закипания.
5. Добавьте паприку, петрушку, перец и соль. Тушите на медленном огне в течении 10 минут.

Овощная подлива к рису готова!

5

Зеленый

Хорошо подходит для риса с сосисками.

• Желтки 2 шт.
• Хлебные крошки 5 ст. л.
• Винный уксус 3 ст. л.
• Оливки 1 ст. л.
• Каперсы 1 ст. л.
• Анчоусы 20 г
• Оливковое масло 1/2 ст.
• Чеснок 3 зуб.
• Петрушка, укроп 1 пуч.
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Нарежьте мелко чеснок, каперсы и оливки. Разомните вареные желтки.
2. Замочите хлебные крошки на несколько минут в уксусе, добавьте к предыдущим ингредиентам.
3. Добавьте оливковое масло, анчоусы, соль, перец, нарезанные петрушку и укроп.
4. Тщательно перемешайте.

6

Чесночно-ореховый

• Грецкие орехи 150 г
• Масло оливковое 50 мл
• Чеснок 5 зуб.
• Петрушка 5 вет.
• Смесь перцев по вкусу
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Измельчите чеснок, обжарьте.
2. Мелко порежьте петрушку и обжарьте отдельно от чеснока.
3. Измельчите орехи и тушите в небольшом количестве воды.
4. Добавьте к орехам чеснок, петрушку и тушите все вместе.
5. Посолите, поперчите.

7

Соус из чеснока и зелени

• Кинза 1 пуч.
• Чеснок 5 зуб.
• Уксус 4 ст. л.
• Соль и перец 1 ч. л.
• Вода горячая 3 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Натрите чеснок на терке. Разотрите с перцем и солью, залейте горячей водой.
2. Взбейте блендером кинзу. Добавьте уксус, чеснок.

Соус готов!

8

Томатный с мясом

• Фарш 100 г
• Томатная паста 100 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок по вкусу
• Растительное масло 2 ст. л.
• Базилик сушеный 1 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Почистите лук, мелко нарежьте, обжарьте до золотистого цвета.
2. Добавьте фарш, залейте томатную пасту и немного воды.
3. Добавьте базилик, чеснок. Поперчите, посолите. Тушите до полной готовности.

9

Из консервированных помидор

• Помидоры консервированные 500 г
• Оливковое масло 5 ст. л.
• Паприка 1 ч. л.
• Базилик 1 пуч.
• Чеснок 2 зуб.
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Измельчите чеснок, обжарьте до появления золотистого цвета, посыпав паприкой, перцем и солью.
2. Добавьте помидоры, доведите до кипения.
3. Варите соус до полного загустения 10-15 минут. Добавьте нарезанный базилик, все перемешайте и снимите с плиты.

10

Соус карри

• Карри порошок 1 ст. л.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зуб.
• Горчица 5 г
• Сливки 1 ст. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Мука 1/2 ст. л.
• Мясной бульон 100 мл
• Яблоко 1/2 шт.
• Лимонный сок 5 мл

Пошаговое приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте на масле, всыпьте муку, перемешайте, влейте мясной бульон, чтобы не было комков.
2. Добавьте карри, тертое яблоко и лимонный сок.
3. Добавьте горчицу и сливки.

11

С креветками

Отличный соус с морепродуктами к рису с соевым соусом.

• Креветки 1 ст.
• Сухое белое вино 1/2 ст.
• Сливки 150 мл
• Мука 5 ст. л.
• Оливковое масло 50 мл
• Тимьян 10 г
• Соль, перец 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Очистите и обжарьте креветки 2 минуты.
2. Залейте их вином и сливками, тушите 5-7 минут.
3. Добавьте муку, тщательно перемешайте и тушите еще несколько минут.
4. Всыпьте соль, перец и тимьян.
5. Соус готов!

Почитать в тему:

12

Из чернослива

• Чернослив 150 г
• Кориандр 5 г
• Кислое яблоко 1 шт.
• Грецкие орехи 3 шт.
• Чеснок 3 зуб.
• Хмели-сунели 1/2 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Проварите чернослив 5 минут. Взбейте блендером, оставив половину отвара.
2. Пропустите чернослив через сито, добавьте яблоко, измельченный чеснок, орехи, хмели-сунели, кориандр.
3. Все перемешайте.

Чтобы сделать соус жидким, как подливка, добавьте отвар, где варился чернослив и взбейте в блендере.

13

Острый

• Помидоры 5 шт.
• Лук 2 шт.
• Орех мускатный 1 ч. л.
• Укроп, петрушка 1 пуч.
• Перец чили 2-3 шт.
• Черный перец, паприка 5 г
• Чеснок 1 гол.

Пошаговое приготовление:

1. Очистите помидоры от кожицы. Спрессуйте вместе с луком, чесноком и перцем чили.
2. Добавьте перец, мускатный орех и перемешайте с укропом и петрушкой.
3. Соус готов!

14

Голландский

Отлично подойдет к рису со свининой.

• Желток 1 шт.
• Сливочное масло 30 г
• Соль по вкуус
• Перец по вкусу
• Вода 1/2 ст. л.
• Лимонный сок 3/4 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. К желтку влейте воду, хорошо перемешайте.
2. Добавьте лимонный сок.
3. Растопите сливочное масло, остудите.
4. На паровой бане постепенно мешайте соус понемногу добавляя сливочное масло.
5. Посолите и поперчите, тщательно размешайте.

15

Кисло-сладкий соус по-восточному

Отлично подходит к рису с курицей.

• Помидоры 3 шт.
• Лук 2 шт.
• Чеснок 3 зуб.
• Растительное масло 50 мл
• Соевый соус 3 ст. л.
• Столовый уксус 9% 3 ч. л.
• Сахар 2 ч. л.
• Картофельный крахмал 3 ч. л.
• Вода 1/2 ст.
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Помидоры помойте и положите в горячую воду на 40 секунд, затем переложите в холодную воду. Так вы сможете снять кожицу с помидор. Нарежьте очищенные помидоры мелкими кубиками.
2. Очистите лук и чеснок, нарежьте мелкими кусочками и обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте помидоры, соевый соус, уксус, соль, сахар, тщательно перемешайте и тушите на небольшом огне.
4. Всыпьте крахмал, разведенный холодной водой, доведите до кипения и сразу снимите с огня.

Соус можно подавать в теплом и холодном виде.

16

Соус к рису и котлетам

• Мясной сок от жарки котлет на выбор
• Мука 1 ст. л.
• Лук 1/2 шт.
• Томатная паста 2 ст. л.
• Вода 1 ст.
• Специи по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Очистите и мелко нарежьте лук. Добавьте его в мясной сок, что остался после жарки котлет.
2. Всыпьте муку, добавьте томатную пасту и специи, хорошо перемешайте.
3. Залейте горячую воду и варите 10-15 минут.
4. Соус готов!

Полейте горячим соусом рис с котлетами.

17

К рису и жареной рыбе

• Мука 3 ст. л.
• Сливки 200 мл
• Сливочное масло 3-4 ст. л.
• Петрушка 1 пуч.
• Лимон 1/2 шт.
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Растопите сливочное масло на предварительно разогретой сковороде.
2. Всыпьте муку и обжарьте до кремового цвета.
3. Влейте сливки, размешайте, чтобы не было комочков и доведите до кипения.
4. Измельчите петрушку и добавьте в смесь, посолите.
5. Соус готов!

18

Соус к рису для суши

• Рисовый уксус 3 ст. л.
• Соль 1/2 ч. л.
• Сахарный песок 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. В небольшую кастрюльку поместите все ингредиенты и поставьте на огонь. Беспрерывно помешивайте.
2. После полного растворения сахарного песка, остудите жидкость.
3. Соус к сушам и роллам готов.

Сделанный соус можно хранить в холодильнике перелив его в бутылочку.

19

Соус к рису для детей

• Молоко 2/3 ст.
• Масло растительное 300 мл
• Столовая горчица 3 ч. л.
• Лимонный сок 2 ст. л.
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. До молока добавьте растительное масло и взбейте блендером.
2. Добавьте горчицу, сок лимона и соль. Взбейте до однородной массы.
3. Детский соус готов!

20

Частые «вопросы-ответы»

• Какая приправа подходит к рису?

  Наиболее популярная приправа — черный перец. Можно также добавить зелень: базилик, петрушку, розмарин. Не лишними будут и специи: лавровый лист, шафран, шалфей, куркума и другие. Все это способно улучшить вкус риса.

• Как сделать соус из соевого соуса?

  Такой соус называется Терияке. Для приготовления нужно предварительно растворить крохмал в воде, на сковороде смешать воду, сахар, вино, мед, специи с соевым соусом. Все это довести до кипения, варить 30 минут и дать настояться.

• К чему примета рассыпать рис?

  Если верить приметам, это к бедности или непредвиденным растратам. На свадьбе наоборот — рис рис специально рассыпают перед молодожёнами, чтобы они жили в достатке.

• К чему лучше подойдет рис на гарнир?

  Рис будет удачным гарниром для многих блюд. Он подходит к мясу, рыбе, овощам, разным салатам.

Видео к материалу

Если вы увидели ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Понравилась инструкция?

Еще инструкции на эту тему:

Подлива для риса без мяса рецепт с фото

Подлива к рису – 5 простых рецептов

Иногда необходимо улучшить вкус блюда, в этом случае на помощь приходит подлива. Особенно она хороша к крупам – исчезает лишняя сухость, а гарнир, дополненный подливой, можно считать полноценным вторым блюдом. Подлива к рису сделает отварной злак более вкусным и повысит его аппетитность.

Интересно, что готовить подливу стали давно – она считается родоначальницей современных соусов. Жидкое дополнение к злаку готовится из овощей, мяса или грибов. Часто в рецепт добавляются различные специи и приправы. Вы можете по своему желанию дополнить рецепт своими любимыми ароматными травами.

Если вы хотите сделать подливку более густой, то добавьте во время приготовления горсть муки или сметану. Добиться жидкой подливы помогает вода.

Подлива помогает легко и без лишних затрат преобразить привычные блюда. Рис перестанет для вас быть скучным и однообразным, если вы дополните его удачной подливой.

Самая простая подлива к рису готовится из доступных продуктов. Вам не нужно покупать изысканные компоненты, чтобы подать к столу ароматное и безумное вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 1 ст.ложка муки;
• 3 ст.ложки сметаны;
• 2 ст.ложки томатной пасты;
• 30 гр. масла сливочного.

Приготовление:

1. Количество соли определите самостоятельно. Иногда её добавлять и вовсе не требуется – томатная паста содержит соль. Или вы можете сварить рис в подсоленной воде.
2. Нашинкуйте луковицу мелкими кубиками.
3. Разогрейте сковороду. Растопите в ней масло. Высыпьте лук и обжаривайте 3-4 минуты.
4. Всыпьте муку, дайте время, чтобы она прокалилсь. Влейте стакан воды. Тушите нарезанный лук 3 минуты.
5. Добавьте томатную пасту и сметану. Перемешайте все компоненты и тушите 3 минуты на среднем огне. При этом постоянно перемешивайте подливу.

Подлива к рису с курицей

Кусочки курицы, добавленные в подливу, избавляют от необходимости готовить дополнительное горячее к гарниру. Блюдо получается законченным и сытным.

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 300 гр. филе курицы;
• 1 ст.ложка муки;
• Растительное масло для обжарки.

Приготовление:

1. Морковку натрите, а лук порубите на мелкие кубики.
2. Курицу нарежьте небольшими кусочками.
3. Влейте в подогретую сковороду масло, выложите курицу. Обжарьте со всех сторон до корочки.
4. Добавьте овощи, обжаривайте компоненты все вместе. Если необходимо, добавьте ещё масла.
5. Всыпьте муку. Перемешайте. Жарьте 2 минуты.
6. Влейте стакан воды. Тушите четверть часа.

Овощная подлива со специями

Обогатить вкус привычного гарнира помогают различные специи. К рису отлично подходит куркума, а смесь перцев придаёт немного остроты. Овощи делают отварной рис более сытным.

Ингредиенты:

• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• 2 ст.ложки сметаны;
• 1 ст.ложка пасты томатной;
• щепотка куркумы;
• по щепотке чёрного и красного перцев.

Приготовление:

1. Морковку натрите, лук нашинкуйте мелкими кубиками, перец нарежьте соломкой.
2. В разогретую сковороду влейте масло, обжарьте все овощи в течение 3х минут.
3. Добавьте томатную пасту, всыпьте специи. Перемешайте. Жарьте 2 минуты.
4. Добавьте сметану. Вновь перемешайте. Если необходимо, посолите подливу.
5. Влейте полстакана воды. Тушите 10 минут, постоянно перемешивая.

Аромат грибов любое блюдо сделает аппетитным, а о сочетании с рисом и говорить не стоит – к этой крупе подходят любые грибы. Хотите приготовить подливу быстро – выбирайте шампиньоны, если же главная задача – добиться восхитительного вкуса и повысить питательность злака, то в этом помогут лесные грибы, но учитывайте, что готовить их нужно гораздо дольше.  

Ингредиенты:

• 300 гр. грибов;
• 1 ст.ложка пасты томатной;
• 2 ст.ложки сметаны;
• 1луковица;
• 1 морковка;
• 2 чесночных зубца;
• 1 ст.ложка муки;
• растительное масло для обжарки.

Приготовление:

1. Морковку натрите, луковицу нашинкуйте мелкими кубиками.
2. Грибы нарежьте кубиками или пластинками.
3. В подогретую сковороду налейте масло. Выложите грибы. Влейте стакан воды. Тушите их до готовности.
4. Добавьте овощи и тушите ещё 4 минуты.
5. Всыпьте муку. Перемешайте.
6. Добавьте сметану и томатную пасту. Перемешайте. Выдавите чеснок. Готовьте 3 минуты.

По этому рецепту получается подлива, которая очень схожа с соусом болоньезе. Ароматные травы делают блюдо ещё вкуснее, фарш добавляет сытности блюду. К тому же вы всегда можете сделать подливу более жидкой, добавив воду в процессе приготовления.

Ингредиенты:

• 300 гр. фарша;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 1 баклажан;
• 1 томат;
• базилик, укроп, петрушка – опционально;
• 2 ст.ложки томатной пасты;
• щепотка чёрного перца;
• 2 чесночных зубца;
• растительное масло для обжарки.

Приготовление:

1. Лук нашинкуйте мелкими кубиками, смешайте с фаршем, обжарьте в растительном масле.
2. Морковку натрите. Помидор нарежьте кубиками.
3. Баклажан предварительно нарежьте и замочите в холодной солёной воде, чтобы из него исчезла горечь. Нарежьте его соломкой.
4. Добавьте овощи к фаршу. Влейте полстакана воды. Тушите 10 минут.
5. Выдавите чеснок. Добавьте пасту. Поперчите. Если необходимо – посолите.
6. Тушите ещё 10 минут.
7. Зелень мелко порубите, добавьте в подливу. Тушите 3 минуты.

Подлива позволяет обойтись без горячего, улучшает вкус гарнира. Делайте её более пикантной или ароматной, добавляя свои любимые специи и приправы.

pipla.ru

Подлива без мяса к гречке и рису

Популярно сейчас:

Смотри весь каталог

Отличный, быстро готовится и подходит к рису, гречке, мясу, рыбе, птице. Очень вкусная подлива! Можно сделать постный вариант — вместо сливочного взять растительное масло.

1. Для подливы приготовьте продукты по списку: масло, лук, муку, сметану, томатную пасту и воду.

2. Растопите масло.

3. Добавьте в сотейник нарезанный мелко репчатый лук. Слегка его потомите до прозрачности.

4. Добавьте муку и хорошо перемешайте, слегка поджарьте до легкой рыжинки.

5. Отставьте сотейник, чтобы немного остыло содержимое. Добавьте воду и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков (если сразу на огне нальете воду, то мука скомкуется). Доведите до кипения.

6. Затем добавьте томатную пасту, снова перемешайте и доведите до кипения.

7. Заправьте получившийся соус сметаной, прогрейте, доведите до кипения и снимите соус с огня. Он готов.

8. Подливу подавайте к мясным и рыбным блюдам, птице, дичи.

Отличная подлива, которая подходит практически ко всем основным вторым блюдам и гарнирам: котлетам и тефтелям, отварному и жареному мясу и рыбе и проч.

Чтобы при добавлении в горячий соус или подливки сметана не свернулась, в нее можно добавить чуть-чуть молока.

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Чтобы в мучном соусе не образовывалось комочков, разводите муку в подсоленной воде.

• Сметана — 210 kcal_100g
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 kcal_100g
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 kcal_100g
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 kcal_100g
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 kcal_100g
• Масло крестьянское несоленое — 661 kcal_100g
• Масло крестьянское соленое — 652 kcal_100g
• Масло любительское несоленое — 709 kcal_100g
• Масло сливочное 82% — 734 kcal_100g
• Масло топленое — 869 kcal_100g
• Томатная паста — 28 kcal_100g
• Вода — 0 kcal_100g
• Лук репчатый — 41 kcal_100g
• Мука пшеничная — 325 kcal_100g

1000.menu

Вкусные рецепты подлив к рису без мяса

Рисовая крупа считается одной из наиболее популярных в кулинарии и нередко используется для приготовления различных гарниров и самостоятельных угощений. Для создания новых вкусов готовится жидкая приправа в виде подливы или соуса. Вкусная подлива к рису без мяса позволяет изменить и обогатить довольно нейтральный вкус крупы. Приправа может быть использована в процессе приготовления блюда, а может подаваться как отдельный соус.

В зависимости от используемых ингредиентов и густоты, подливка для риса может служить дополнительной частью гарнира. Способов сделать подливу без мяса достаточно много: ее можно готовить из овощей или грибов, сварить сладкий соус из ягод и фруктов. Благодаря тому, что рис великолепно сочетается с различными продуктами, приготавливая вкуснейшие соусы, можно не только разнообразить ежедневное меню, но и расширить свой кулинарный кругозор.

Зная принципы и правила приготовления подлив к рисовому блюду, можно сделать массу вкусных и полезных угощений на любой вкус. Базовые рецепты можно брать за основу и менять исходные продукты и их пропорции по желанию. Это поможет в полной мере оценить пищевой потенциал рисовой крупы.

Соус для риса из сливок с грибами

Грибы отличаются не только удивительным вкусом и высокой питательной ценностью. Они хорошо сочетаются с любыми молочными продуктами: маслом, сливками, сыром. Соус получается очень нежный и ароматный, хорошо подходит в качестве подливы к отварному рису.

Время приготовления: 1 час Количество готовых порций: 5

Набор продуктов:

• Грибы — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Сливки (10%) — 250 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Вода — 1 стакан
• Соль и специи — по вкусу

Как приготовить:

1. Грибы можно брать любые, но лучше всего подойдут шампиньоны. Их нужно хорошо очистить, помыть в проточной воде, просушить и нарезать тонкими брусками или кубиками. Особый аромат придают сушеные грибы — перед приготовлением их нужно заранее замочить в горячей воде и дать несколько часов настояться. Замороженные достаточно просто разморозить.
2. Луковицу среднего размера нарезать мелкими кубиками.
3. Сковороду с толстым дном и высокими бортиками или сотейник поставить на плиту. Положить в нее кусочек размягченного сливочного масла и растопить до появления пенки.
4. Положить в сковороду лук и слегка обжарить, чтобы он стал мягким и прозрачным, но не горел.
5. Добавить в лук подготовленные грибы, перемешать и жарить до тех пор, пока из них не выпарится весь сок. Когда кусочки грибов слегка подрумянятся, можно будет добавить соль и специи: душистый перец и сушеную зелень.
6. Грибную массу посыпать мукой, хорошо размешать и несколько минут обжарить, чтобы мука впиталась.
7. В ковшике или небольшой миске нагреть воду и тонкой струйкой влить ее в сковороду. Сразу хорошо перемешайте, чтобы не образовались комочки.
8. Когда смесь закипит, добавьте сливки, еще раз хорошо перемешайте и оставьте тушить подливу на медленном огне. Этот рецепт можно сделать менее калорийным, если вместо муки использовать крахмал, а сливки заменить нежирной сметаной.

Когда подлива будет приготовлена, ее можно сразу подавать к рисовому гарниру. Если хотите использовать ее как отдельный соус, приправу лучше охладить. Для более пикантного вкуса приправы можно добавить немного любого твердого тертого сыра.

Подлива к рису с морепродуктами

Морепродукты и рис — основные компоненты восточной и средиземноморской кухни. Без них невозможно представить приготовление таких знаменитых блюд, как испанская паэлья или один из вариантов итальянского ризотто. Зная рецепт вкусной подливы из морепродуктов, вы всегда сможете приготовить изысканный ужин в домашних условиях.

Время приготовления: 40 минут Рецепт рассчитан на 6 порций

Для приготовления понадобится:

• Морепродукты (любые) — 500 г
• Яйцо — 3 шт.
• Соевый соус — 100 мл
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Сливки — 1 стакан
• Растительное (оливковое, кукурузное) — масло 50 мл
• Соль — по вкусу
• Горький перец, красный (по желанию) — щепотка

Способ приготовления:

1. Морепродукты хорошо промыть, если они были замороженными, вначале разморозить. Положить их в удобную глубокую миску, добавить немного соли и половину соевого соуса. Все хорошо перемешать и оставить для маринования на 25–30 минут.
2. В удобную миску вбить яйца и хорошо размешать при помощи вилки или венчика. Чем однороднее будет яичная масса, тем нежнее будет консистенция соуса.
3. Влить в яйца вторую часть соевого соуса.
4. Лук очистить от шелухи и нарезать как можно мельче.
5. Чеснок почистить и измельчить с помощью ножа или чесночницы.
6. В сковороду налить масло и хорошо прогреть. Можно использовать любое растительное масло, но предпочтительнее брать оливковое или кукурузное.
7. В разогретое масло положить лук, чеснок и в течение 1–2 минут обжарить. Желательно постоянно перемешивать, чтобы овощи не пригорели.
8. Положить к луку и чесноку маринованные морепродукты, уменьшить огонь и потушить 10 минут.
9. Влейте слегка подогретые сливки, быстро перемешайте и продолжайте тушить еще 5 минут. Для остроты можно добавить немного горького перца.

Готовым соусом можно полить уже сваренный рис или использовать его для тушения. Так можно приготовить более сложные угощения для любителей даров моря.

Подлива из овощей к рису

Подливу из овощей можно приготовить на воде или бульоне из постной говядины. Этот вариант соуса считается наиболее экономным и универсальным, так как все продукты в продаже круглый год.

Время, необходимое для приготовления: 60 минут

Выход готового блюда: 400 мл

Понадобятся:

• Помидоры — 5 шт.
• Морковь — 1–2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Кабачки — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Вода — 100 мл
• Мука — 1 ст. л.
• Растительное масло — 50 мл
• Соль крупная — по вкусу

Как готовить:

1. Все овощи нужно хорошо помыть и почистить. Спелые помидоры можно заменить томатной пастой. Вместо кабачков, можно брать другие овощи: баклажаны или сладкий перец.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Помидоры и лук накрошить мелкими кубиками. Чтобы с томатов снять кожицу, опустите их на несколько минут в кипяток, после чего охладите в проточной воде.
4. С кабачков срезать кожицу и мелко нарезать или натереть на терке. Если используете молодые овощи, кожицу снимать необязательно.
5. Несколько зубчиков чеснока нарезать тонкими пластинками.
6. Налить в сковороду масло и в течение нескольких минут разогреть на сильном огне. Когда пойдет легкий дымок, положить в нее подготовленные овощи, кроме помидоров. Обжариваем овощи 7–10 минут, за это время они станут мягкими.
7. Насыпьте в овощную массу муку, хорошо перемешайте. Через минуту добавьте воду или бульон.
8. Доведите смесь до кипения и добавьте помидоры. Если готовим из томатной пасты, разводим ее в воде. Накройте сковороду крышкой и тушите еще несколько минут до готовности.

Готовую приправу можно сразу же подавать к заранее сваренному рису. Если вы хотите использовать ее как соус, когда масса немного остынет, ее нужно взбить до однородности блендером.

Сладкая молочная подлива к рисовой каше

Для любителей десертов и полезных сладких завтраков подойдет замечательный соус на молоке. По желанию его можно добавлять в детские каши и в отдельно отваренный рис.

Время, необходимое для приготовления: 15 минут Рецепт рассчитан на 5 порций

Нам понадобится:

• Молоко — 500 мл
• Мука — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 50 г
• Сахар — по вкусу
• Изюм, курага, кусочки фруктов — по желанию

Способ приготовления:

1. В сотейнике или глубокой сковороде растопить кусочек масла.
2. Насыпать к маслу пару ложек муки, перемешать и 1–2 минуты обжаривать.
3. Аккуратно влейте молоко, сразу хорошо смешайте, чтобы в смеси не образовались комки.
4. Добавьте сахар и варите до загустения. Вместо сахара можно добавить фруктовый сироп или мед.

Можно добавлять в подливу корицу или ванильный сахар, сухофрукты или кусочки свежих ягод.

На заметку

• Из лесных грибов подлива получается более ароматной и насыщенной. Однако следует помнить, что без дополнительной тепловой обработки можно использовать лишь некоторые из них. Перед тем как приготовить подливу, их нужно сварить в подсоленной воде с луковицей.
• Грибной бульон служит замечательной альтернативой мясному, поэтому его можно использовать для основы соуса.
• Чтобы вкусная подлива была более однородной, после приготовления ее можно взбить погружным блендером.
• Молочные продукты нужно слегка подогревать, иначе они могут свернуться.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

edimsup.ru

Подливы — подборка рецептов с фото и видео

Подлива из томатной пасты

Сырная подлива для макарон

Подлива для макарон без мяса

Подлива с мясом к гречке

Подливы — это горячие соусы, способные превратить любой гарнир в полноценное блюдо, а также сделать вкус любого мясного / рыбного блюда более ярким. Существуют как минимум десятки рецептов вкусных подлив, которые можно приготовить из грибов, мяса, томатов, сметаны и сливок с различными специями в домашних условиях. Хотите узнать, как сделать подливу к вашему обеду? Выбирайте рецепт!

www.iamcook.ru

Соус с зеленью и мясом для риса. Делаем соус для риса

Добрый день, Вероника!

Привычный вкус отварного риса даже при отсутствии основного блюда из рыбы, мяса или курицы можно разнообразить с помощью интересных соусов и подлив. Предлагаю вам несколько рецептов для домашнего приготовления.

Грибной соус

Соус, приготовленный по этому рецепту, достаточно густой и сытный. Он хорошо сочетается со всеми видами круп, пастой и рисом. Можно сказать, что рецепт универсален и хорошо разнообразит ваше меню в холодное время года.

Для приготовления грибного соуса вам понадобится 1 кг свежих грибов (шампиньоны, вешенки, белые грибы и т.д.), 1 луковица, 400 г сметаны, 1,5 — 2 ст. л муки, соль и перец по вкусу. Еще более сытный вариант соуса можно приготовить, добавив в него 350 — 400 г подчеревка или бекона. Это скорее мужской вариант подливы, ведь по калорийности рис с таким соусом способен полностью заменить полноценный прием пищи.

• Для начала мелко порежьте лук, копчености и грибы. Обжарьте ингредиенты: сначала лук до мягкости, затем подчеревок в течение 5 — 10 минут, далее добавьте грибы. Старайтесь не зажаривать грибы до корочки, дайте им потомиться и пропитаться вкусом других ингредиентов в течение 10 минут.
• Теперь добавляем сметану, в которую предварительно вмешали просеянную муку. Вводите смесь постепенно, небольшими порциями.
• В конце посолите и поперчите блюдо по вкусу.
• Также можно использовать ваши любимые приправы и специи, которые подходят к грибным блюдам.
• Соус следует держать на небольшом огне до загустения.
• Подавайте горячим, обильно полив рис, выложенный горкой или с помощью специального кулинарного кольца, и посыпав зеленью.

Песто по-русски

Очень приятный летний соус, который отлично подойдет к отварному рису, можно приготовить из сезонных трав. Такой соус можно также использовать для намазывания на хлеб. Приготовление блюда занимает считанные минуты.

Чтобы приготовить соус, возьмите по 1 пучку кинзы, петрушки, зеленого лука, базилика, 6 зубчиков чеснока, 3 — 4 спелых томата, перец чили, оливковое масло и соль по вкусу. Измельчите и смешайте все ингредиенты в чаше блендера, добавьте оливковое масло, посолите и поперчите.

Соус «Болоньезе»

Традиционно соус «Болоньезе» принято подавать с пастой, однако томатная основа соуса также хорошо сочетается и с отварным рисом. Приготовить соус несложно, хотя и тушится он довольно долго. Плюс этого блюда в том, что его можно приготовить впрок, разложив по контейнерам и заморозив. По мере необходимости достаньте соус из морозилки, разморозьте и подогрейте. Вкусовые свойства этого блюда ничуть не изменятся. При этом у вас всегда будет под рукой быстрый вариант ужина, если на полноценное приготовление еды у вас нет времени.

Большая часть вкуса вашего блюда зависит от поданного к нему соуса. Один и тот же гарнир с различными соусами будет казаться совершенно разным. Сегодня мы рассмотрим варианты соусов к рису. Рис любят многие, ведь он питателен и полезен для здоровья.

Сливочный соус с грибами

Этот соус можно подать как к просто отваренному рису, так и к рису с мясом. Он отлично оттенит вкус риса и придаст вашему блюду особый шарм.

Необходимые продукты :

• Свежие – 0,20 кг.;
• сливки – 0,20 л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сливочное масло – 4 ст. л.;
• перемолотый мускатный орех – 0,5 ч. л.;
• зелень – 1 пучок;

Приготовление :

Читайте также: Соус гуакамоле: состав и 3 рецепта приготовления

Грибы прополоскать и порезать на кубики. С чеснока снять кожуру и пропустить через пресс для чеснока.

Сковородку поместить на плиту и отправить в нее сливочное масло. Оно должно полностью растаять. К маслу высыпать чеснок. Томить пока чеснок не станет мягким.

Сюда же высыпать грибы и обжаривать до момента выделения из грибов влаги. Теперь нужно вылить сливки и тушить еще 10-15 минут на медленном огне.

Посыпать мускатным орехом, перцем и солью. Вымытую и измельченную зелень также отправить в сковородку и тщательно все размешать. Выключить плиту, сковородку прикрыть крышкой и дать постоять нашему сливочному соусу для риса, еще минут 5.

Интересно знать! Мускатный орех – это ядро плода схожего на наш абрикос, который растет на дереве под названием мускатник.

Сметанный соус для риса с овощами

Рис со будет сытным и питательным, а овощи сделают блюдо более гармоничным и полезным.

Необходимые продукты :

Вам понадобятся:

Сливочный соус

Отлично подойдет для риса басмати.

• Молоко 1 ст.
• Сливочное масло 50 г
• Сливки 1/2 ст.
• Мука 1 ст. л.
• Черный молотый перец щепотка
• Куркума 1 ч. л.
• Кориандр 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Полностью растопите сливочное масло на сковороде.
2. Добавьте муку. Помешивая, влейте молоко и сливки.
3. Готовьте соус на небольшом огне 5-7 минут. Добавьте перец, куркуму и кориандр.

Соус готов!

Грибной

• Шампиньоны 300 г
• Сливки 100 г
• Лук 1 шт.
• Базилик по вкусу
• Молотый мускатный орех по вкусу
• Мука 1 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Почистите грибы, нарежьте тонкими пластинками и сварите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг. Бульон оставьте.
2. Обжарьте муку на сухой сковороде до кремового оттенка.
3. Мукой загустите сливки.
4. Нарежьте мелко лук и обжарьте до золотистого цвета.
5. Грибы и лук взбейте блендером. Добавьте сливки с мукой, специи, базилик и еще раз взбейте.

Соус готов!

Сметанный

• Сметана 100 г
• Майонез 2 ст. л.
• Чеснок 3 зуб.
• Базилик 1 ч. л.
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Смешайте майонез со сметаной, выдавите чеснок.
2. Добавьте базилик, соль, перец (можно добавить свежую зелень). Хорошо перемешайте.

Если не нравится вкус базилика, замените его сушенным орегано или укропом.

Овощной

• Морковь 1 шт.
• Кабачок 1 шт.
• Зеленый горошек 200 г
• Лук 1 шт.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Томатный сок 200-300 г
• Молотая паприка по вкусу
• Петрушка по вкусу
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Очистите лук и измельчите его. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
2. Очистите морковь, натрите на мелкой терке и добавьте на сковороду к луку.
3. Через 5-7 минут добавьте нарезанный маленькими кубиками кабачок. Обжарьте все еще 10 минут.
4. Обжаренные овощи положите в кастрюлю, добавьте горошек, залейте томатный сок и поставьте на огонь до полного закипания.
5. Добавьте паприку, петрушку, перец и соль. Тушите на медленном огне в течении 10 минут.

Овощная подлива к рису готова!

Зеленый

Хорошо подходит для риса с сосисками.

• Желтки 2 шт.
• Хлебные крошки 5 ст. л.
• Винный уксус 3 ст. л.
• Оливки 1 ст. л.
• Каперсы 1 ст. л.
• Анчоусы 20 г
• Оливковое масло 1/2 ст.
• Чеснок 3 зуб.
• Петрушка, укроп 1 пуч.
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Нарежьте мелко чеснок, каперсы и оливки. Разомните вареные желтки.
2. Замочите хлебные крошки на несколько минут в уксусе, добавьте к предыдущим ингредиентам.
3. Добавьте оливковое масло, анчоусы, соль, перец, нарезанные петрушку и укроп.
4. Тщательно перемешайте.

Чесночно-ореховый

• Грецкие орехи 150 г
• Масло оливковое 50 мл
• Чеснок 5 зуб.
• Петрушка 5 вет.
• Смесь перцев по вкусу
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Измельчите чеснок, обжарьте.
2. Мелко порежьте петрушку и обжарьте отдельно от чеснока.
3. Измельчите орехи и тушите в небольшом количестве воды.
4. Добавьте к орехам чеснок, петрушку и тушите все вместе.
5. Посолите, поперчите.

Соус из чеснока и зелени

• Кинза 1 пуч.
• Чеснок 5 зуб.
• Уксус 4 ст. л.
• Соль и перец 1 ч. л.
• Вода горячая 3 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Натрите чеснок на терке. Разотрите с перцем и солью, залейте горячей водой.
2. Взбейте блендером кинзу. Добавьте уксус, чеснок.

Соус готов!

Томатный с мясом

• Фарш 100 г
• Томатная паста 100 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок по вкусу
• Растительное масло 2 ст. л.
• Базилик сушеный 1 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Почистите лук, мелко нарежьте, обжарьте до золотистого цвета.
2. Добавьте фарш, залейте томатную пасту и немного воды.
3. Добавьте базилик, чеснок. Поперчите, посолите. Тушите до полной готовности.

Из консервированных помидор

• Помидоры консервированные 500 г
• Оливковое масло 5 ст. л.
• Паприка 1 ч. л.
• Базилик 1 пуч.
• Чеснок 2 зуб.
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Измельчите чеснок, обжарьте до появления золотистого цвета, посыпав паприкой, перцем и солью.
2. Добавьте помидоры, доведите до кипения.
3. Варите соус до полного загустения 10-15 минут. Добавьте нарезанный базилик, все перемешайте и снимите с плиты.

Соус карри

• Карри порошок 1 ст. л.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зуб.
• Горчица 5 г
• Сливки 1 ст. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Мука 1/2 ст. л.
• Мясной бульон 100 мл
• Яблоко 1/2 шт.
• Лимонный сок 5 мл

Пошаговое приготовление:

1. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте на масле, всыпьте муку, перемешайте, влейте мясной бульон, чтобы не было комков.
2. Добавьте карри, тертое яблоко и лимонный сок.
3. Добавьте горчицу и сливки.

Из чернослива

• Чернослив 150 г
• Кориандр 5 г
• Кислое яблоко 1 шт.
• Грецкие орехи 3 шт.
• Чеснок 3 зуб.
• Хмели-сунели 1/2 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Проварите чернослив 5 минут. Взбейте блендером, оставив половину отвара.
2. Пропустите чернослив через сито, добавьте яблоко, измельченный чеснок, орехи, хмели-сунели, кориандр.
3. Все перемешайте.

Чтобы сделать соус жидким, как подливка, добавьте отвар, где варился чернослив и взбейте в блендере.

Острый

• Помидоры 5 шт.
• Лук 2 шт.
• Орех мускатный 1 ч. л.
• Укроп, петрушка 1 пуч.
• Перец чили 2-3 шт.
• Черный перец, паприка 5 г
• Чеснок 1 гол.

Пошаговое приготовление:

1. Очистите помидоры от кожицы. Спрессуйте вместе с луком, чесноком и перцем чили.
2. Добавьте перец, мускатный орех и перемешайте с укропом и петрушкой.
3. Соус готов!

Голландский

Отлично подойдет к рису со свининой.

• Желток 1 шт.
• Сливочное масло 30 г
• Соль по вкуус
• Перец по вкусу
• Вода 1/2 ст. л.
• Лимонный сок 3/4 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. К желтку влейте воду, хорошо перемешайте.
2. Добавьте лимонный сок.
3. Растопите сливочное масло, остудите.
4. На паровой бане постепенно мешайте соус понемногу добавляя сливочное масло.
5. Посолите и поперчите, тщательно размешайте.

Кисло-сладкий соус по-восточному

Отлично подходит к рису с курицей.

Пошаговое приготовление:

1. Помидоры помойте и положите в горячую воду на 40 секунд, затем переложите в холодную воду. Так вы сможете снять кожицу с помидор. Нарежьте очищенные помидоры мелкими кубиками.
2. Очистите лук и чеснок, нарежьте мелкими кусочками и обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте помидоры, соевый соус, уксус, соль, сахар, тщательно перемешайте и тушите на небольшом огне.
4. Всыпьте крахмал, разведенный холодной водой, доведите до кипения и сразу снимите с огня.

Соус можно подавать в теплом и холодном виде.

Соус к рису и котлетам

• Мясной сок от жарки котлет на выбор
• Мука 1 ст. л.
• Лук 1/2 шт.
• Томатная паста 2 ст. л.
• Вода 1 ст.
• Специи по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Очистите и мелко нарежьте лук. Добавьте его в мясной сок, что остался после жарки котлет.
2. Всыпьте муку, добавьте томатную пасту и специи, хорошо перемешайте.
3. Залейте горячую воду и варите 10-15 минут.
4. Соус готов!

Полейте горячим соусом рис с котлетами.

Рисовая крупа считается одной из наиболее популярных в кулинарии и нередко используется для приготовления различных гарниров и самостоятельных угощений. Для создания новых вкусов готовится жидкая приправа в виде подливы или соуса. Вкусная подлива к рису без мяса позволяет изменить и обогатить довольно нейтральный вкус крупы. Приправа может быть использована в процессе приготовления блюда, а может подаваться как отдельный соус.

В зависимости от используемых ингредиентов и густоты, подливка для риса может служить дополнительной частью гарнира. Способов сделать подливу без мяса достаточно много: ее можно готовить из овощей или грибов, сварить сладкий соус из ягод и фруктов. Благодаря тому, что рис великолепно сочетается с различными продуктами, приготавливая вкуснейшие соусы, можно не только разнообразить ежедневное меню, но и расширить свой кулинарный кругозор.

Зная принципы и правила приготовления подлив к рисовому блюду, можно сделать массу вкусных и полезных угощений на любой вкус. Базовые рецепты можно брать за основу и менять исходные продукты и их пропорции по желанию. Это поможет в полной мере оценить пищевой потенциал рисовой крупы.

Соус для риса из сливок с грибами

Грибы отличаются не только удивительным вкусом и высокой питательной ценностью. Они хорошо сочетаются с любыми молочными продуктами: маслом, сливками, сыром. Соус получается очень нежный и ароматный, хорошо подходит в качестве подливы к отварному рису.

Время приготовления : 1 час
Количество готовых порций : 5

Набор продуктов :

• Грибы — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Сливки (10%) — 250 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Вода — 1 стакан
• Соль и специи — по вкусу

Как приготовить :

1. Грибы можно брать любые, но лучше всего подойдут шампиньоны. Их нужно хорошо очистить, помыть в проточной воде, просушить и нарезать тонкими брусками или кубиками. Особый аромат придают сушеные грибы — перед приготовлением их нужно заранее замочить в горячей воде и дать несколько часов настояться. Замороженные достаточно просто разморозить.
2. Луковицу среднего размера нарезать мелкими кубиками.
3. Сковороду с толстым дном и высокими бортиками или сотейник поставить на плиту. Положить в нее кусочек размягченного сливочного масла и растопить до появления пенки.
4. Положить в сковороду лук и слегка обжарить, чтобы он стал мягким и прозрачным, но не горел.
5. Добавить в лук подготовленные грибы, перемешать и жарить до тех пор, пока из них не выпарится весь сок. Когда кусочки грибов слегка подрумянятся, можно будет добавить соль и специи: душистый перец и сушеную зелень.
6. Грибную массу посыпать мукой, хорошо размешать и несколько минут обжарить, чтобы мука впиталась.
7. В ковшике или небольшой миске нагреть воду и тонкой струйкой влить ее в сковороду. Сразу хорошо перемешайте, чтобы не образовались комочки.
8. Когда смесь закипит, добавьте сливки, еще раз хорошо перемешайте и оставьте тушить подливу на медленном огне. Этот рецепт можно сделать менее калорийным, если вместо муки использовать крахмал, а сливки заменить нежирной сметаной.

Когда подлива будет приготовлена, ее можно сразу подавать к рисовому гарниру. Если хотите использовать ее как отдельный соус, приправу лучше охладить. Для более пикантного вкуса приправы можно добавить немного любого твердого тертого сыра.

Подлива к рису с морепродуктами

Морепродукты и рис — основные компоненты восточной и средиземноморской кухни. Без них невозможно представить приготовление таких знаменитых блюд, как испанская паэлья или один из вариантов итальянского ризотто. Зная рецепт вкусной подливы из морепродуктов, вы всегда сможете приготовить изысканный ужин в домашних условиях.

Время приготовления : 40 минут
Рецепт рассчитан на 6 порций

Для приготовления понадобится:

• Морепродукты (любые) — 500 г
• Яйцо — 3 шт.
• Соевый соус — 100 мл
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Сливки — 1 стакан
• Растительное (оливковое, кукурузное) — масло 50 мл
• Соль — по вкусу
• Горький перец, красный (по желанию) — щепотка

Способ приготовления :

1. Морепродукты хорошо промыть, если они были замороженными, вначале разморозить. Положить их в удобную глубокую миску, добавить немного соли и половину соевого соуса. Все хорошо перемешать и оставить для маринования на 25–30 минут.
2. В удобную миску вбить яйца и хорошо размешать при помощи вилки или венчика. Чем однороднее будет яичная масса, тем нежнее будет консистенция соуса.
3. Влить в яйца вторую часть соевого соуса.
4. Лук очистить от шелухи и нарезать как можно мельче.
5. Чеснок почистить и измельчить с помощью ножа или чесночницы.
6. В сковороду налить масло и хорошо прогреть. Можно использовать любое растительное масло, но предпочтительнее брать оливковое или кукурузное.
7. В разогретое масло положить лук, чеснок и в течение 1–2 минут обжарить. Желательно постоянно перемешивать, чтобы овощи не пригорели.
8. Положить к луку и чесноку маринованные морепродукты, уменьшить огонь и потушить 10 минут.
9. Влейте слегка подогретые сливки, быстро перемешайте и продолжайте тушить еще 5 минут. Для остроты можно добавить немного горького перца.

Готовым соусом можно полить уже сваренный рис или использовать его для тушения. Так можно приготовить более сложные угощения для любителей даров моря.

Подлива из овощей к рису

Подливу из овощей можно приготовить на воде или бульоне из постной говядины. Этот вариант соуса считается наиболее экономным и универсальным, так как все продукты в продаже круглый год.

Время, необходимое для приготовления : 60 минут

Выход готового блюда : 400 мл

Понадобятся :

• Помидоры — 5 шт.
• Морковь — 1–2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Кабачки — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Вода — 100 мл
• Мука — 1 ст. л.
• Растительное масло — 50 мл
• Соль крупная — по вкусу

Как готовить :

Готовую приправу можно сразу же подавать к заранее сваренному рису. Если вы хотите использовать ее как соус, когда масса немного остынет, ее нужно взбить до однородности блендером.

Сладкая молочная подлива к рисовой каше

Для любителей десертов и полезных сладких завтраков подойдет замечательный соус на молоке. По желанию его можно добавлять в детские каши и в отдельно отваренный рис.

Время, необходимое для приготовления: 15 минут
Рецепт рассчитан на 5 порций

Нам понадобится:

• Молоко — 500 мл
• Мука — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 50 г
• Сахар — по вкусу
• Изюм, курага, кусочки фруктов — по желанию

Способ приготовления :

1. В сотейнике или глубокой сковороде растопить кусочек масла.
2. Насыпать к маслу пару ложек муки, перемешать и 1–2 минуты обжаривать.
3. Аккуратно влейте молоко, сразу хорошо смешайте, чтобы в смеси не образовались комки.
4. Добавьте сахар и варите до загустения. Вместо сахара можно добавить фруктовый сироп или мед.

Можно добавлять в подливу корицу или ванильный сахар, сухофрукты или кусочки свежих ягод.

На заметку

• Из лесных грибов подлива получается более ароматной и насыщенной. Однако следует помнить, что без дополнительной тепловой обработки можно использовать лишь некоторые из них. Перед тем как приготовить подливу, их нужно сварить в подсоленной воде с луковицей.
• Грибной бульон служит замечательной альтернативой мясному, поэтому его можно использовать для основы соуса.
• Чтобы вкусная подлива была более однородной, после приготовления ее можно взбить погружным блендером.
• Молочные продукты нужно слегка подогревать, иначе они могут свернуться.

Вконтакте

Вкусный соус – отличное дополнение к любому блюду. Как приготовить соус к рису, читайте ниже.

Соус для риса – простой рецепт

Ингредиенты:

Приготовление

Очищенные креветки помещаем в сковороду, предварительно прогрев в ней масло, и готовим, помешивая, минуты 2. Потом вливаем сливки, огонь убавляем и, не переставая помешивать, тушим 5 минут. В конце всыпаем муку и тщательно размешиваем. Все это подсаливаем, перчим и тушим минуты 3.

Рис с соевым соусом

Ингредиенты:

• чеснок – 1 зубчик;
• пропаренный рис – 400 г;
• соевый соус классический – 100 мл;
• специи.

Приготовление

Тщательно промываем рис. Кладем его в казан и вливаем столько воды, чтобы рис был покрыт на 3 см. На небольшом огне варим минут 20 после закипания. Сковороду разогреваем, смазываем маслом, выкладываем рис и несколько минут обжариваем его. В самом конце заливаем соевым соусом, кладем измельченный чеснок, специи и томим минут 5.

Соус к рису с чесноком – рецепт

Ингредиенты:

• измельченные грецкие орехи – 5 ст. ложек;
• веточки петрушки – 3 шт.;
• очищенная вода – 100 мл;
• оливковое масло – 90 мл;
• соль;
• чеснок – 4 зубчика.

Приготовление

Меленько рубим чеснок и пассеруем его на оливковом масле около минуты. Потом сковороду с огня снимаем и даем маслицу немного остыть. Теперь вливаем воду, снова помещаем на плиту и даем жидкости закипеть. После этого всыпаем грецкие орехи и кладем измельченную зелень петрушки. Еще 10 минут тушим на малом огне и подсаливаем по вкусу.

Рис с соусом терияки

Ингредиенты:

• длиннозернистый рис – 1 стакан;
• перья зеленого лука – 3 шт.;
• соус терияки – 2 ст. ложки;
• сахар коричневый – 20 г;
• очищенная вода – 2 стакана;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль.

Приготовление

Подсаливаем кипящую воду, всыпаем заранее промытый рис и даем закипеть. Накрываем кастрюлю, огонь делаем меньше и варим около четверти часа. Отдельно смешиваем измельченный лук, чеснок, коричневый сахар и соус терияки. Полученную смесь провариваем до размягчения лука. Выливаем соус в рис, хорошо размешиваем и раскладываем по тарелкам.

Рис в сметанном соусе

Ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• пшеничная мука – 20 г;
• – 700 мл;
• морковь – 150 г;
• лук – 100 г;
• соль;
• зелень;
• сметана – 100 г;
• натуральное сливочное масло – 20 г;
• растительное масло.

Приготовление

Рис хорошенько моем. Лук меленько шинкуем, а морковь пропускаем через среднюю терку. Помещаем овощи в жаровню, предварительно хорошо прогрев в ней масло, и обжариваем их до румяности. Теперь закладываем промытый рис, хорошо размешиваем и немного обжариваем. Вливаем бульон так, чтобы жидкость только покрыла рис, подсаливаем и варим, помешивая, на небольшом огне до испарения жидкости. Потом вливаем еще бульон и варим до готовности риса. На сливочном масле обжариваем до румяности муку. Помешивая, вливаем 100 мл бульона и добавляем сметану. После загустения снимаем соус с огня, подсаливаем, кладем специи и хорошо размешиваем. Подготовленный соус помещаем в рис и аккуратно перемешиваем, добавляем измельченную зелень, даем минут 5 настояться, а потом выкладываем на блюдо.

Рис в томатном соусе

Рецепт подлива к рису с фаршем | Завтрак Обед Ужин

Пошаговый рецепт подливы к рису на обед и ужин

Без подливы блюда из гречки и риса не #самое вкусное блюдо. Положение спасает соус, который готовиться легко и просто.

Делюсь с вами своим #рецептом подливы к рису, который готовиться просто и совершенно без хлопот. Если вы никогда не готовили подливы, то с этим рецептом вы справитесь легко и быстро.

250-300 грамм фарш

1 морковка

1 луковица

1 помидор

1 стакан воды(200 мл)

2 ст. ложки томатной пасты

черный перец и соль по вкусу

2 зубчика чеснока

растительное масло для обжарки

Рецептура приготовления

Приготовление подливы к рису с фаршем.

1. Приготовление соуса стоит начать с обжарки. Первый делом я обжариваю репчатый лук. Нарезка мелкими кубиками для соуса я считаю самой идеальной, поэтому настоятельно рекомендую не пожалеть времени и нарезать его мелко.

2. Как только лук станет золотистого цвета, добавляем фарш, соль и черный перец и обжариваем до полной готовности. Старайтесь избегать того чтобы фарш стал румяным. В соусе он будет жестковат.

3. Дальше в наш соус отправляется натертая морковка на терке и помидор. Можно использовать вариант нарезки помидора кубиками. По своему опыту могу сказать, что потертый на терке помидор вкуснее в соусе.

4. Обжариваем овощи еще 5 минут и добавляем воду и томатную пасту. Я беру теплую воду. Данный соус тушим еще 8-10 минут на маленьком огне не забывая помешивать, в конце добавляем чеснок. Наш соус к рису готов. Приятного аппетита.

Такой #рецепт соуса можно подавать не только к рису. Он хорошо подходит к гречке, макаронам и картофелю. Соус прекрасно подходит #для обеда и ужина.

Грибная подлива | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

22 лучших соуса к рису [острого соуса попробовать нет. 16!]

Блюда из риса заслуживают хорошего соуса. Без них рис может иметь довольно мягкий вкус. Поэтому улучшить вкус всегда можно вкусными соусами всех сортов.

Азиатские соусы — лучшие варианты к рису. Я делюсь своим выбором лучших соусов, чтобы помочь вам приготовить самые вкусные блюда из риса.

Список включает в себя сводку соусов со всех уголков мира с различными вкусовыми профилями. У меня есть все, от острого соуса до соевого соуса, карри и соусов, которые нельзя пропустить!

Готовите ли вы мясное рисовое жаркое или овощное карри, не пренебрегайте рисом. Правильно подобранный соус придаст остроты любому блюду и сделает его вкуснее!

В этом посте мы рассмотрим:

Что делает соус для блюд из риса хорошим?

Как определить, подходит ли соус к рису?

Что ж, рис — это естественно мягкое зерно с нейтральным вкусом, за исключением, может быть, жасминового риса, который имеет легкий цветочный вкус.

Но этот нейтральный вкус делает рис идеальной основой почти для всех блюд и соусов.

Таким образом, хорошая новость заключается в том, что почти все соусы хороши на вкус в сочетании с блюдами из риса всех видов. Все сводится к личным предпочтениям.

Любите ли вы соленые, сладкие или острые соусы, каждый найдет себе занятие по душе. Соус усиливает вкус риса, добавляя к нему различные ароматы, и в зависимости от того, из какой части мира он родом, вы можете ожидать определенных вкусовых профилей.

Например, многие карибские соусы имеют сладкий или пряный вкус, а многие китайские, корейские и японские соусы могут иметь вкус морепродуктов.

Помните об этом во время приготовления: соус должен усиливать вкус риса, но позволять остальным ингредиентам проявляться.

Вот таблица с лучшими соусами к рису, а потом я расскажу о каждом соусе в статье более подробно.

Лучшие соусы для рисовых блюд

Я поделюсь с вами 22 лучшими соусами, которые можно использовать в качестве рисовой начинки или для приготовления риса.

Я оставляю соевый соус (любимый многими) последним, потому что чуть позже я объясню, как его использовать для приготовления лучшего жареного риса.

Также прочтите: Лучшие рисоварки, рассмотренные для белого риса, коричневого, суши или даже киноа

Соус Чили

(просмотреть больше изображений)

Это острый соус, приготовленный из перца чили. Это очень распространенный соус в тайской кухне, и его обычно называют «тайский сладкий соус для окунания с чили».”

Большинство соусов чили представляют собой сочетание острого и сладкого, но вы также можете найти совершенно пряные.

Лучше всего использовать соус чили в качестве начинки поверх риса, чтобы блюдо не получилось излишне острым.

Возможно, вы знакомы со сладким и острым соусом чили, который является одним из самых популярных соусов для макания всех времен. Обычно жареный рис готовят с соусом чили (сладко-пряный сорт), потому что он придает соленый, пряный и сладкий вкус.

Вы также можете приготовить мясо для рисового блюда в этом соусе чили, и оно будет иметь липкую и липкую текстуру, похожую на популярное китайское блюдо под названием «апельсиновый цыпленок».

Проверьте сладкий и острый тайский соус чили Blue Dragon на Amazon

Острый соус

(просмотреть больше изображений)

Острый соус, известный своим ярко-оранжевым цветом, представляет собой приправу из очень острого перца.

Его также можно использовать в качестве соуса к блюдам из риса, хотя в основном он используется в качестве гарнира или топпинга для полива готового блюда.

Поскольку острый соус получается очень острым, его следует использовать умеренно, чтобы добавить блюду немного пикантности.Обычно четверти или половины чайной ложки достаточно, чтобы добавить тепла любому блюду из риса.

Табаско — один из самых популярных острых соусов, который, предупреждаю, очень острый. Он сделан из перца табаско, смешанного с солью и уксусом.

Когда вы его пробуете, отчетливым ароматом становится солоноватая пряность. Табаско предлагает несколько видов острых соусов, которые можно добавлять в блюда из риса, чтобы они были от мягких до острых.

У них также есть разный уровень жара, поэтому есть что-то на свой вкус.

Проверьте соус Табаско на Amazon

Соус карри

(просмотреть больше изображений)

Карри и рис, вероятно, являются одними из самых популярных сочетаний блюд.

Карри — самая популярная индийская специя, и существует бесчисленное множество рецептов соуса из риса и карри. Есть много видов соуса карри.

В тайской кухне есть красное, желтое и зеленое карри. Цвет перца чили и других ингредиентов придает соусу карри разные цвета и вкус.

Красное карри сделано из красного перца чили и порошка перца чили, поэтому оно имеет красный цвет. Вкус пряный с оттенком сладости, он отлично сочетается с рисом, приготовленным на пару.

Басмати, жасмин, белый и коричневый рис — обычные основы для мясных и овощных карри.

Желтое карри также готовят из перца чили и куркумы, которая придает ему желтый цвет. Он намного мягче красного и зеленого карри. Его часто сочетают с чесноком и имбирем, а затем добавляют в рис.

Зеленое карри сделано из перца чили и смешано с кинзой, базиликом, кафром и листьями лайма. У него менее острый вкус, чем у красного карри, но он более острый, чем у желтого карри.

Индийский соус карри имеет оранжевый или светло-красный цвет. Он сделан из лука, помидоров, чеснока, имбиря и таких специй, как куркума, тмин, кориандр и молотый перец чили.

В зависимости от того, какие перцы и специи используются, он может быть мягким или острым.

Чаще всего индийское карри подают с курицей и порцией риса басмати.Рис впитывает соус карри, делая его более ароматным.

В японских рецептах часто используются кубики карри-ру, из которых получается восхитительное мягкое карри, идеально подходящее для полезных блюд из риса.

Более мягкое карри с нотками яблока и меда; таким образом, он слаще, чем острое карри-ру. Найдите кубики карри-ру на Amazon.

Сделайте это мягкое японское карри из говядины, если вы не можете справиться с острым индийским карри.

Соус для жарки с перемешиванием

(просмотреть больше изображений)

Под соусом для жаркого с перемешиванием обычно понимают готовые к употреблению соусы в бутылках. можно использовать для мгновенного приготовления жаркого (хотя вы МОЖЕТЕ приготовить такой восхитительный кето-соус самостоятельно!).Но вы можете добавить соус для жарки в любое блюдо из риса.

Большинство этих соусов содержат соевый соус, и они имеют темно-коричневый цвет. Соусы дополняют такие мясные блюда, как говядина и курица, но они также добавляют тонну вкуса умами рису.

Соус для жарки с перемешиванием обычно содержит соевый соус, херес или кулинарное вино, уксус, кукурузный крахмал (для получения липкой текстуры), соль, сахар, устричный соус, чеснок и другие приправы и специи.

Причина, по которой соус для жарки с перемешиванием отлично подходит для приготовления риса, заключается в том, что он гуще и прилипает к рису, так что он придает ему весь аромат.

Ожидайте сладко-соленого вкуса с нотками имбиря. Большинство соусов для обжаривания — мягкие и редко острые; Таким образом, он отлично подходит для легких и простых блюд.

Соус Kikkoman для обжаривания — один из лучших соусов для риса при розливе в бутылки. Вы можете найти его на Amazon

Сычуаньский (Сычуаньский) соус

(просмотреть больше изображений)

Этот соус происходит из китайского региона Сычуань, известного своими вкусными пряными блюдами.

Соус коричневого цвета и жидкой консистенции.Вкус представляет собой сочетание острого, пикантного и сладкого. Таким образом, это отличный соус для риса.

Измельченные хлопья красного перца выделяют этот соус из обычного соуса для жаркого.

Соус Сычуань сделан на основе соевого соуса с коричневым сахаром, кукурузным крахмалом, соусом чили, чесноком, рисовым уксусом, китайским порошком с пятью специями, хлопьями чеснока, имбирем и, конечно же, большим количеством хлопьев красного перца чили.

Соус обычно поливается жареным мясом и овощами, а затем смесь подается на слой риса.Соус проникает в рис, делая его вкуснее и острее.

Отведайте сычуаньский соус на Amazon или попробуйте этот рецепт тофу Мапо с сычуаньским перцем.

Утиный соус

(просмотреть больше изображений)

Вы могли видеть утиный соус как желеобразный соус оранжевого цвета, который подают в китайских ресторанах. У него кисло-сладкий вкус, и его обычно подают как соус для вонтонов, блинчиков с начинкой и жареного во фритюре мяса.

Но его также используют как приправу для лапши и риса.Вопреки тому, что следует из названия, утиный соус не содержит утки; это фруктовый соус.

Утиный соус, также известный как сливовый соус, готовится из слив, абрикосов, персиков или ананасов в сочетании с сахаром, имбирем, уксусом и перцем чили.

Это классический соус, о котором вы думаете, когда слышите «кисло-сладкий соус».

Если вы хотите улучшить вкус жареного риса или украсить нежный рисовый гарнир, добавьте пару чайных ложек утиного соуса. и это сделает его сладким и фруктовым.

Утиный соус доступен на Amazon.

Соус Терияки

(просмотреть больше изображений)

Соус Терияки — один из лучших японских соусов всех времен. Это коричневый соус со вкусом умами и полужидкой консистенцией.

Если вам нравится пикантный сладкий вкус с нотками чеснока и имбиря, вам понравится смелый вкус этого соуса.

Применяется для глазирования и маринования мяса и овощей, приготовленных на гриле. Это еще называют терияки.

Соус, однако, очень вкусный, и он сделан из соевого соуса, саке или мирина (разновидность сладкого кулинарного вина вместо кулинарного саке), сахара и имбиря.

Хотя это не самый полезный из соусов из-за высокого содержания сахара и натрия, он определенно один из самых вкусных, особенно если вы хотите улучшить вкус риса.

Соус Терияки продается в бутылках во всех западных и азиатских супермаркетах, но вы можете легко приготовить его дома, используя примерно пять ингредиентов.

Я предпочитаю использовать соус терияки в жареном с рисом, а не в жареном рисе. Это слишком сладко для жареного риса, который имеет соленый привкус соевого соуса.

Использование соуса терияки в бутылках значительно упрощает приготовление, и вы можете сбрызнуть его прямо на рис.

Оцените этот кунжутный соус терияки на Amazon

Песто

(просмотреть больше изображений)

Рис с базиликом и / или лимонным песто — один из самых вкусных западных рецептов риса.

Песто имеет пастообразную консистенцию, но его легко превратить в более жидкий соус с большим количеством оливкового масла, который работает как «соус для пасты», но для риса. Вдохновленный итальянскими рецептами ризотто, вы можете использовать песто для приготовления любого вида риса.

Соус песто имеет более густую консистенцию по сравнению, например, с таким соусом, как терияки.

Соус песто готовится из измельченного чеснока, оливкового масла, листьев базилика, кедровых орехов, соли и твердого сыра, такого как пармезан или пекорино. Лимонный песто также содержит лимонный сок.

При смешивании с рисом песто придает очень интенсивный аромат чеснока и базилика. Песто на самом деле очень полезный соус по сравнению с другими видами соусов, потому что он в основном состоит из трав (базилика).

Вы можете легко приготовить блюдо из риса из вареного жасминового риса и вяленых на солнце помидоров, смешанных с несколькими столовыми ложками песто. Он действительно добавляет такой освежающий вкус и имитирует аромат «соуса для пасты».

Amazon продает отличный соус песто из Barilla

Tahini

(просмотреть больше изображений)

Tahini — очень распространенный соус, популярный в ближневосточных рецептах, таких как фалафель и хумус.Но это также отличный соус, который можно сочетать с блюдами из риса.

Соус готовится из пасты из измельченных семян кунжута. Затем его смешивают с лимонным соком, чесноком и водой до получения полужидкой консистенции и гладкой текстуры. Он похож на заправку для салата из йогурта, но имеет светло-коричнево-желтый цвет.

Соус Тахини имеет легкий, освежающий и слегка острый вкус. Он имеет ореховый привкус от семян кунжута и, в зависимости от используемых специй, также может быть немного горьким.

Идеальная заправка поверх риса. Вы также можете использовать его в качестве легкой заправки для рисовых салатников, чтобы подчеркнуть вкус овощей и улучшить рис.

Универсальность этого соуса заключается в том, что вы можете добавить больше воды и сделать его более жидким по мере необходимости. Рекомендую использовать после того, как еда будет приготовлена, а не готовить на ней.

Попробуйте соус тахини на Amazon

Кисло-сладкий соус

(просмотреть больше изображений)

Если вы раньше пробовали азиатскую кухню, вы, вероятно, пробовали знаменитый кисло-сладкий соус.

Термин «кисло-сладкий соус» в основном относится к соусу, полученному путем объединения кислого компонента, такого как уксус, с некоторой сладостью в виде сахара, меда или кленового сиропа.

Его обычно используют как соус для яичных рулетов и блинчиков с начинкой, но вы можете использовать его для подслащивания риса. Соус светло-красного цвета с липкой и полужидкой консистенцией.

Обычный способ использования кисло-сладкого соуса — полить им миску с горячим белым или коричневым рисом. Если вы не в настроении готовить, можете просто съесть рис с этим соусом.

Но, чтобы было лучше, окуните курицу, свинину, говядину, рыбу и всевозможные потстикеры в этот вкусный универсальный соус.

На рынке есть много кисло-сладких соусов в бутылках, но постарайтесь найти такой с меньшим содержанием сахара.

Проверьте кисло-сладкий соус Kikkoman на Amazon

Китайский белый соус (веганский и без глютена)

Китайский белый соус, вероятно, один из лучших мягких азиатских соусов, простой, но очень ароматный.

Это жидкий соус консистенции бульона, приготовленный из прозрачного овощного бульона, чеснока и имбиря. Добавляют соль и сахар, но недостаточно, чтобы придать соусу излишний аромат.

Для загущения добавляется кукурузный крахмал, после чего он подходит для использования в качестве заправки или соуса для макания. Чаще всего используется в жарком из мяса и овощей. Также его можно использовать при приготовлении блюд из риса.

У этого соуса очень мягкий вкус, и его используют в тех случаях, когда вам не нужны сильные приправы.Это нежный соус, а главное, веганский и безглютеновый!

Сделайте это дома, чтобы быть абсолютно уверенным, что оно приготовлено из чистых и полезных ингредиентов.

Просто полейте вареный рис белым соусом с овощами на пару и мясом на гриле, чтобы получилось вкусное, но легкое блюдо.

Соус Дженерал Цо

(просмотреть больше изображений)

Один из лучших экспортных соусов Китая. Соус Дженерал Цо представляет собой восхитительное сочетание сладкого, кислого, острого и легкого вкуса умами за счет добавления соуса Хойсин.

Это насыщенный соус темного цвета с богатым вкусом. Этот соус является популярным соусом для жаркого, особенно для куриных блюд, таких как курица генерала Цо.

Соус готовится путем смешивания соевого соуса с куриным бульоном, рисовым вином, уксусом, сахаром, кунжутным маслом и небольшим количеством кукурузного крахмала для его загустения.

Вы заметите, что соус также содержит имбирь, чеснок и красный перец чили, которые усиливают вкус. По толщине и консистенции он похож на соус терияки, но еще более ароматный.

Я рекомендую сочетать общий соус Цо с миской жареного риса или сбрызнуть им рисовую запеканку.

Amazon продает отличный соус General Tso, попробуйте

Nuoc Cham (Вьетнамский соус для макания)

(просмотреть больше изображений)

Если вам нравится соус с рыбным вкусом, вам понравится этот вьетнамский рыбный соус. Соус представляет собой захватывающее сочетание вкусов, потому что он содержит рыбный соус, но он также сладкий, кислый и острый.

Итак, если вы хотите добавить аромат морепродуктов в любое блюдо из риса, возьмите нуок чам.

Обычно используется как соус для блинчиков с начинкой и рулетов из рисовой бумаги. Но кто сказал, что нельзя поливать рис этим вкусным соусом?

Соус очень жидкий, от желтого до светло-оранжевого, с добавлением кусочков измельченного перца чили. Он состоит из рыбного соуса, воды, сахара, уксуса, сока лайма или лимона, рубленого перца чили и чеснока.

Соус выделяется тем, что в нем плавают кусочки красного перца чили. Хороший соус нуок чам обеспечивает идеальный баланс между кисло-сладким и средним острым вкусом.

Вкус не такой впечатляющий, что вы можете добавлять его в рисовое жаркое, супы и плов.

Найдите Nuoc Cham Blue Dragon на Amazon

Устричный соус

(просмотреть больше изображений)

Это именно то, на что это похоже: соус из устриц.

Устрица готовится в течение длительного времени, пока не выделится карамелизованный сок. Затем его смешивают с сахаром, солью, кукурузным крахмалом и иногда с соевым соусом.

Устричный соус — вязкий, густой соус темно-коричневого цвета с сильным вкусом морепродуктов.

Я бы больше всего сравнил это с смесью солености соевого соуса и обычного вкуса соуса барбекю. Но зато в нем есть удивительная сладость.

Устричный соус — распространенный ингредиент азиатских блюд, таких как жаркое из говядины, сычуаньская лапша и все виды куриных рецептов. Я тоже люблю его с овощами, как в этом восхитительном 10-минутном рецепте жаркого в устричном соусе бок-чой.

Устричный соус в бутылках можно найти в большинстве азиатских продуктовых магазинов, потому что это один из самых любимых соусов в Азии.

Если вы сравните запах устричного соуса с запахом рыбного соуса, устрица будет иметь более мягкий запах и даже близко не такой рыбный, как рыбный соус. Вероятно, это потому, что в нем больше сахара.

Я рекомендую полить рис устричным соусом или миску для риса, чтобы мгновенно придать ему рыбный вкус.

Ознакомьтесь с моими рекомендациями по устричному соусу на Amazon

Азиатский соус для барбекю

(просмотреть больше изображений)

Азиатский соус для барбекю — это не что иное, как соус барбекю, которым вы поливаете мясо на гриле.

Он уникален тем, что представляет собой смесь соуса хойсин, рыбного соуса, рисового уксуса, меда, соевого соуса, чеснока, имбиря, сахара и порошка китайских пяти специй. Некоторые версии содержат кетчуп и горчицу.

В любом случае вкус представляет собой смесь пикантных, сладких и рыбных нот. Он немного более жидкий, чем американский соус для барбекю, но все же отлично подходит для маринования всех видов продуктов.

Большинство блюд из риса могут извлечь выгоду из уникального аромата этого вкусного соуса для барбекю. Он менее дымный, чем его американский аналог, но поэтому подходит в качестве рисового соуса.

Добавьте ложку в жареный рис или смешайте ее с рисовой миской, чтобы улучшить вкус. Вы будете приятно удивлены, если попробуете сочетание риса с рыбным соусом барбекю.

Найдите азиатский соус барбекю, часто называемый корейским соусом барбекю, на Amazon

Соус Шрирача

(просмотреть больше изображений)

Этот соус для тех, кто любит острые соусы из острого перца. Это не то же самое, что острый соус, но такой же острый.

Соус Шрирача сделан из пасты из перца чили с уксусом, чесноком, сахаром и солью.Одной из отличительных характеристик является то, что этот соус очень соленый и с высоким содержанием натрия, поэтому используйте его экономно.

Кроме того, вам не нужно много, потому что это мгновенно воспламеняет ваш язык. Используйте его, чтобы добавить пикантности блюдам из риса без вкуса.

Лучший соус шрирача — это тот, который продается в бутылках от таких брендов, как Huy Fong. Это дешевый универсальный соус чили с большим количеством остроты, которым можно поливать все виды пикантных продуктов.

При приготовлении пикантной рисовой каши можно добавить немного острого соуса для улучшения вкуса.

Ознакомьтесь с ценами на Amazon

Sawsawan соевый и уксусный соус

(просмотреть больше изображений)

Sawsawan — классический филиппинский соус, который в основном используется в качестве соуса для окунания в рыбные шарики.

Соус приготовлен из уксуса, соевого соуса и лука. У него кисло-сладкий, соленый и острый вкус. Острый вариант этого соуса содержит горошины перца.

Этот соус отлично сочетается с жареными блюдами, такими как мясо и рис. Сосаван имеет очень жидкую консистенцию, как бульон, а нарезанный лук плавает сверху.

Это веганский соус, поэтому вы можете использовать его для придания вкуса нежным блюдам из риса без добавления продуктов животного происхождения. Кроме того, это универсальный соус, который работает как соус для макания, глазурь и рисовая начинка.

Так как это нарезанный лук, вы можете просто полить рис, вместо того, чтобы добавлять другие гарниры или зеленый лук. Если вы поклонник риса с уксусом, то это отличный способ добиться такого вкуса.

Соус саусаван можно найти в бутылках, но вы также можете быстро приготовить его дома.

Арахисовый соус

(просмотреть больше изображений)

Тайский и индонезийский арахисовый соус, также известный как соус сатай, известен во всем мире. Обычно его подают в качестве соуса для куриных шашлыков, говядины, тофу и овощей.

А вы задумывались, насколько вкусно он посыпается поверх пропаренного риса?

Арахисовый соус сделан из молотого арахиса (арахисовое масло), соевого соуса, имбиря, рисового винного уксуса, семян кунжута, специй чили и небольшого количества воды. Он относительно тонкий и жидкий, имеет светло-коричневый цвет арахисового масла.

В зависимости от того, сколько острого перца чили вы добавите, вы можете сделать соус мягким или очень острым.

Арахисовый соус отлично подходит для приготовления жареного риса с тофу, морковью и заправкой для арахисового соуса. Он достаточно легкий, чтобы ощущаться как заправка для салата, но имеет ореховый привкус, улучшающий вкус риса.

Вы также можете приготовить рисовую версию тайского падуба с арахисовым соусом, и у него будет сладко-соленый ореховый вкус с оттенком пряности.

Я рекомендую арахисовый соус по-бангкокски, потому что он мягкий и имеет вкус имбиря и лемонграсса.

Имбирный соус

(просмотреть больше изображений)

Имбирный соус — это пикантный ингредиент, который вы ожидаете найти в японских стейк-хаусах (хибачи). Это идеальный соус для макания или маринад для жареного мяса и овощей.

А как насчет тарелки риса с этим острым и освежающим соусом? Имбирный соус обычно добавляют в жареный рис, чтобы придать ему кисло-соленый вкус.

Имбирь — ключевой ингредиент этого вкусного соуса, но его получают путем смешивания в блендере лука, чеснока, имбиря, соевого соуса, лимонного сока, уксуса и сахара.Соус имеет жидкую жидкую консистенцию и темный цвет из-за соевого соуса.

Имбирь особенно хорошо сочетается с жасминовым рисом, потому что пряная свежесть имбиря сочетается с цветочными нотами риса. В Азии есть даже популярный рецепт имбиря и риса, который называется комунтуонг.

Посетите Amazon, чтобы купить имбирный соус

Соус Хойсин

(просмотреть больше изображений)

Соус Хойсин — один из основных продуктов кантонской кухни. Его используют в качестве маринада, мясной глазури, соуса для жаркого и даже соуса для макания для многих видов продуктов.

Соус имеет очень темно-коричневый цвет и густую, почти мармеладную консистенцию. Он ароматный, но острый и придает рису пряный, пикантный, сладкий и острый вкус.

Японцы назвали бы его «умами», потому что он действительно хорошо смешивает все вкусы и становится богатым, сбалансированным соусом.

Соус Хойсин изготовлен из ферментированной соевой пасты, китайских пяти специй, чеснока, перца чили и сахара. Ферментированные соевые бобы придают соусу пикантный пикантный вкус, но при этом он очень приятный и не слишком подавляющий.

Соус тоже веганский, так что это универсальная приправа, которую можно использовать на кухне.

Жареный рис и соус хойсин — отличная пара. На самом деле, соус хойсин традиционно используется для приготовления ароматного жареного риса.

Вы также можете смешать соус хойсин с соевым соусом или соусом терияки, чтобы получить идеальную ароматную приправу для жаркого.

Узнать цену на Amazon

Креветочный соус

(просмотреть больше изображений)

Креветочный соус, Мари Роуз или коктейльный соус — это соус, сочетающийся с морепродуктами.Это популярный британский и американский соус, который подают с креветками и креветками или другими морепродуктами.

Соус готовится не из креветок. Вместо этого он готовится из помидоров или кетчупа, майонеза, вустерширского соуса, черного перца и небольшого количества лимонного сока.

В Северной Америке коктейльный соус также содержит хрен, поэтому он острее и острее. Некоторые бренды коктейльных соусов на самом деле содержат рыбные продукты, например, пасту из анчоусов.

Я не рекомендую добавлять соус из креветок поверх обычного пропаренного риса.Вместо этого вам следует приготовить жаркое из креветок и риса, а затем добавить соус из креветок в качестве заправки.

По вкусу это пряный вариант кетчупа с небольшими кусочками помидора. Лимонный сок делает его немного кислым и острым, но он очень вкусен в сочетании с морепродуктами и комбо из риса.

Проверьте этот коктейльный соус на Amazon

Соевый соус

Соевый соус — старинная классика. Его используют во всех азиатских блюдах, которые вы только можете себе представить.

Но нельзя игнорировать тот факт, что рис и соевый соус — фантастическая комбинация.Чаще всего его дополняют жареный рис. Жареный рис не бывает без соевого соуса; это просто не то же самое.

Соевый соус — это вкус умами, от которого люди не могут насытиться. Коричневый соус соленый с легкой сладостью, а иногда даже с горечью. Это самый универсальный азиатский соус всех времен.

О моих рекомендациях по выбору лучшего соевого соуса для жареного риса читайте ниже.

Лучший соевый соус для жареного риса

Я не могу выбрать только один соевый соус, потому что есть два отличных варианта.

Первый — более ароматный и соленый светлый соевый соус и темный соевый соус, придающий жареный рис с умеренно соленым вкусом и темным цветом.

Светлый и темный соевый соус

И то, и другое — отличные варианты для приготовления жареного риса по-китайски.

Жареный рис по-китайски имеет темный цвет из-за темного соевого соуса, который используется для его приготовления. Однако в некоторых частях Азии люди предпочитают использовать легкий соевый соус.

Вот почему лучший соевый соус для жареного риса выбирают светлый соевый соус и темный соевый соус.

Фактически, соевый соус, который вы используете, вероятно, считается «легким» соевым соусом. Это самый распространенный вид соевого соуса в китайской и японской кухне. Если на этикетке не упоминается слово «темный» соевый соус, скорее всего, это светлый соевый соус.

Легкий соевый соус очень популярен в кантонских блюдах и жареном рисе.

Итак, чем светлый соевый соус отличается от темного соевого соуса?

Он имеет более светлый цвет, более жидкую текстуру и содержит больше натрия (соли). Слово «свет» в названии немного вводит в заблуждение, потому что оно относится не к свету в натрии, а к свету по цвету.

Светлый соевый соус придает больше вкуса, чем темный соевый соус, который в основном придает рису цвет, а не аромат.

Темный соевый соус имеет более густую консистенцию, менее соленый и имеет легкий оттенок сладости. Этот соус очень популярен в рецептах северного Китая и жареного риса, а также в шанхайской кухне.

Лучший легкий соевый соус для жареного риса: соевый соус Lee Kum Kee Premium

(просмотреть больше изображений)

Легкий соевый соус — лучший вариант при приготовлении жареного риса, потому что он имеет тонкий вкус, который не замаскировать аромат мяса, овощей, яиц и других ингредиентов.

Он добавляет необходимое количество того классического вкуса «умами», которым славится жареный рис. В отличие от темного соевого соуса, этот имеет гораздо более легкий вкус.

Это также не сделает рис темно-коричневым, но позволит выделить свежий вкус мяса и овощей, добавив при этом немного пикантности.

Соевый соус премиум-класса Lee Kum Kee имеет отличный сбалансированный вкус и не слишком соленый. Он сделан из высококачественных ингредиентов, включая воду, соевые бобы, пшеницу и сахар, без всех тех добавок и консервантов, которые вы даже не произнесете.

Но что делает этот соевый соус отличным для приготовления риса, так это то, что он не имеет того интенсивного вкуса соевого соуса, который больше подходит для макания.

Он может быть не таким ароматным, если вы хотите окунуть в него суши, но для жареного риса и жареного картофеля он позволяет остальным ингредиентам сиять.

В целом, я рекомендую это для тех, кто не хочет слишком много вкуса соевого соуса в жареном рисе.

Проверьте это на Amazon

Лучший темный соевый соус для жареного риса: Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce

(просмотреть больше изображений)

Теперь, если вы поклонник этого классического сладко-соленого вкуса соевого соуса, темная соя — это то, что вам нужно.

При использовании в жареном рисе он придает насыщенный вкус и темно-коричневый цвет. Он толще, чем облегченная версия, и имеет вкус, похожий на мелассу, с оттенком сладости.

Хотя соус менее соленый, он компенсирует вкус своей сладостью, которая в сочетании с рисом, мясом и овощами определенно усиливает вкус.

Темный соевый соус «Жемчужная река» с его ярким вкусом идеально подходит для всех видов блюд из риса и тушеного мяса. Я рекомендую его к жареному рису, особенно если вам нравятся блюда в северно-китайском стиле с ярким вкусом и множеством специй и приправ.

Кроме того, карамельный цвет этого бутилированного соевого соуса придаст рису «подгоревший» вид и сделает его еще более аппетитным.

Соус сделан из множества качественных ингредиентов, и этот бренд является одним из фаворитов, которые вы можете найти в азиатских продуктовых магазинах.

Я рекомендую темный соевый соус тем из вас, кто действительно любит смелые ароматы умами, которые могут слегка замаскировать вкус мяса и овощей.

Проверьте цену на Amazon

Заключение

Сладкий, кислый, пряный, пикантный — что бы вы ни предпочли, мы приготовили для вас эти восхитительные соусы.Это универсальные соусы, потому что вы можете использовать их для приготовления риса и украшения блюд из риса.

Как вы знаете, вареный или приготовленный на пару рис безвкусный и безвкусный, поэтому нет причин не добавлять соусы для улучшения вкуса.

В бутылках или дома, эти соусы восхитительны. Они могут вдохновить вас на эксперименты с разными вкусовыми профилями. Помимо соевого соуса, есть еще много чего!

Читать дальше: Лучшая кастрюля для идеально приготовленного риса: 5 лучших инструментов с антипригарным покрытием

Джуст Нусселдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папой и любит пробовать новые блюда японской кухни в сердце его страсти, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.

Чаша для риса с морковно-имбирным соусом

Как я придумываю идеи рецептов

Мои идеи рецептов исходят из множества разных источников, но я обнаруживаю, что, когда я формулирую идею, концепция часто остается в моем мозгу на какое-то время, прежде чем я действительно попытаюсь ее реализовать. Иногда идея просачивается месяцами, иногда — неделями, а иногда мне нужно пойти на кухню и понять ее как можно скорее. Так было с этим рецептом.

На прошлой неделе я упомянул все замечательные вещи, которые можно сделать с моей имбирно-морковной заправкой, которая является моей версией традиционной японской заправки для салатов.Одна из вещей, о которых я упомянул, заключалась в том, чтобы использовать этот вкусный и полезный соус для заправки рисовой миски. После того, как я поместил этот образ рисовой миски, задрапированной морковно-имбирным соусом, мне не терпелось составить для вас рецепт.

Отличный рецепт приготовления один раз и двойного приема пищи

На прошлой неделе я познакомил вас с концепцией приготовления большого количества белка для двух приемов пищи. Этот рецепт дает несколько возможностей «Приготовить один раз» и «Ешьте дважды». Вы можете подойти к этому тремя способами:

1. Вы можете использовать половину жареной курицы в этом рецепте для рисовых мисок, а другую половину курицы позже на неделе приготовить сытный куриный салат.
2. Вы можете запечь курицу (или купить жареную курицу), съесть ее на ужин в первую ночь, а затем использовать остатки, чтобы заменить жареную курицу в этом рецепте. Использование жареного цыпленка значительно сократит время приготовления. Если вам не хватает вкуса терияки, но мало времени, можно полить жареного цыпленка небольшим количеством соуса соевый вай-вери-вери-терияки. Я не большой поклонник соуса, купленного в магазине, но этот, безусловно, заслуживает моего благословения.
3. Вы можете приготовить этот рецепт, как я написал, и использовать его, чтобы приготовить ужин на четверых, а затем использовать остатки на обед.

Нажмите, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную поваренную книгу: 15 рецептов, которые сделают вас похожими на звезду

Рис

На рынке есть все виды прекрасных сортов риса. Вы можете использовать жасмин, басмати, калрозу, коричневый рис или очень питательный черный рис для этой рисовой миски. Рис можно приготовить на плите или, если хотите, в рисоварке. Время приготовления и количество воды будут зависеть от типа риса, который вы используете, и от метода приготовления риса. Я вырос на Гавайях, где у всех есть рисоварка, работающая круглосуточно и без выходных, и я неравнодушен к легкости приготовления риса в рисоварке.Это высококлассная рисоварка с отдельными настройками для приготовления белого и коричневого риса. Я еще не владею ею, но моя нынешняя рисоварка на последнем издыхании, и это та, которую я планирую купить следующей.

Манго

См. В моей статье о манго советы о том, как их чистить и нарезать, а также информацию о питании и разновидностях.

Чаша для риса Терияки с морковно-имбирным соусом

Подготовка 10 минут

Готовка 40 минут

Итого 50 минут

Author Something New For Dinner

Выход 8

Вкусные рисовые тарелки с курицей терияки, манго и салатом Little Gem заправлены пикантной морковно-имбирной заправкой.Сделайте больше на обед в течение недели. Ты не пожалеешь об этом!

Ингредиенты

• 2 стакана риса жасмина, басмати или розы
• 1/2 стакана соевого соуса
• 1/2 стакана рисового уксуса
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1 тонна семян кунжута
• 1 тонна кокосового масла
• 2 1/2 фунта курицы без кожи и костей (бедра или грудка), нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
• 2 манго, очищенных и нарезанных на кусочки 1/2 дюйма
• 4 головки салата Little Gem, нарезанные на кусочки 1/2 дюйма
• 4 зеленых лука, нарезанных по диагонали
• 2 стакана Морковно-имбирной заправки

Инструкции

1. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке или рисоварке.
2. Положите в кастрюлю соевый соус, уксус, коричневый сахар и семена кунжута и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите соус, чтобы он уменьшился и загустел, примерно 12-15 минут.
3. В воке или большой сковороде нагрейте кокосовое масло на сильном огне. Добавьте курицу и жарьте, помешивая, до готовности, 4-6 минут.
4. Убавьте огонь до среднего и добавьте половину соуса. Перемешайте, чтобы покрыть глазурью, и при желании добавьте еще соуса. Готовьте еще минуту. Снять с огня.
5. Соберите миски, насыпав на дно миски ложку риса, а затем добавьте курицу, манго, салат Little Gem и зеленый лук.Заправить имбирно-морковной заправкой и украсить кунжутом.

Примечания

По этому рецепту получается 8 мисок хорошего размера для риса. Не волнуйтесь, если это звучит слишком много. Остатки можно использовать на обед на пару дней или на второй ужин. Просто держите ингредиенты отдельно, пока они не будут готовы к подаче. Разогрейте в микроволновой печи оставшийся рис в течение 15 секунд, чтобы он ожил. Любые остатки соуса терияки можно хранить в холодильнике и использовать для приготовления рыбы, риса или овощей.

Кухня Азиатская фьюжн

33 дешевых способа приправить рис

Используете ли вы белый, коричневый или желтый рис и готовите ли его в рисоварке, на плите или в микроволновой печи, рис — один из самых простых и экономных продуктов, которые вы можете приготовить.Есть много причин, по которым мы любим рис. Он удобен в кладовой и хранится надолго, из оставшегося вареного риса легко готовить еду и, что самое главное, дешево! Но употребление в пищу его в чистом виде недолго удовлетворит многих людей.

Ключ к приправу дешевых кухонных продуктов — это знать, какие дешевые ингредиенты можно добавить, чтобы приготовить вкусное блюдо. Так же, как мы сделали с макаронами с сыром и блюдами из макарон, я составил несколько отличных добавок и рецептов для риса, когда вы не знаете, что с ним делать.Поделитесь своими идеями в разделе комментариев под статьей!

Простое перемешивание

Прежде чем говорить о настоящих рецептах с рисом, давайте начнем с простых добавок, которые можно легко добавить в приготовленный рис, чтобы сделать его уникальным и вкусным. Вот лишь несколько моих лучших идей, но на этом их список, конечно же, не заканчивается!

• Масло и сыр пармезан
• Кунжут поджаренный
• Горох
• Сливочный соус
• Корица и коричневый сахар
• Обжаренный чеснок, грибы, перец, лук и т. Д.
• Цветки брокколи и сыр
• Жареный арахис или кешью
• Черная фасоль
• кинза
• Крошеный бекон
• Кусочки помидоров
• Яичница
• Соевый соус
• Соус песто
• Свежий шпинат

Идеи дешевых гарниров:

Развивая надстройки еще на один шаг, вот 5 отличных и простых идей от TipNut, которые включают в себя несколько добавлений. Для каждого рецепта просто смешайте перечисленные ингредиенты, доведите до кипения, а затем добавьте чашку сырого риса, который вы хотите использовать.Уменьшите огонь до минимума, затем накройте крышкой и тушите, пока жидкость не впитается (около 12 минут для белого цвета и 40 минут для коричневого):

• Кокосовый рис: 1 1/2 стакана воды, 1/2 стакана кокосового молока, 2 столовые ложки измельченного кокоса, 2 чайные ложки меда, 1/2 чайной ложки соли и щепотка душистого перца.
• Рис с карри: 2 стакана куриного бульона, 1 чайная ложка карри-порошка и 3 столовые ложки сушеной смородины.
• Рис имбирно-соевый: 2 стакана воды, 2 чайные ложки соевого соуса, 2 чайные ложки тертого свежего имбиря и 2 целых гвоздики.
• Лимонный рис: 2 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли, 2 полоски цедры лимона и щепотка мускатного ореха.
• Рис с шафраном: 2 стакана овощного бульона и щепотка шафрана.

Классические блюда из риса по дешевке:

• Черная фасоль и рис: вот отличный способ снабдить вашу семью необходимым белком, не употребляя мяса. Этот вкусный рецепт состоит из очень недорогих ингредиентов и служит 6. Используйте дольки лайма и кинзу для гарнира, чтобы придать ему особый оттенок.Если вам нужны другие идеи из риса и бобов, отправляйтесь сюда.
• Легкий рисовый пудинг: это базовый рецепт, который можно добавлять разными способами. Однако для базовой версии вам понадобится только сахар, яйца, молоко, ваниль, изюм и корица в порошке.
• Простой рисовый плов: приготовьте свой собственный плов в качестве ароматного гарнира из сливочного масла, лука, куриного бульона и хлопьев петрушки.
• Crock Pot Jambalaya: этот рецепт джамбалаи требует много разных видов мяса, но вы можете выбрать то, что вы хотите, чтобы сделать блюдо дешевле.Это классическое креольское блюдо станет сытным и вкусным блюдом для всей семьи после того, как оно будет готовиться в мультиварке около 5 часов.
• Фаршированный болгарский перец с юго-запада: я впервые попробовала один из них (знаю, странно) всего несколько месяцев назад (любезно предоставлено мамой моего друга, которая отлично готовит!) И была потрясена тем, насколько удивительным может простой перец. вкус. В этом рецепте используйте говяжий фарш, приправу для тако, яйцо, консервированные нарезанные кубиками помидоры, сальсу в банке и тертый сыр чеддер (и, конечно же, немного риса), чтобы приготовить внутри большого болгарского перца.Вытащите их из духовки примерно через 45 минут, и вы получите кусочек рая.
• Сырная брокколи и рис с курицей: ищете легкую запеканку с рисом? Не ищите ничего, кроме сырной брокколи и риса с курицей. Помимо очевидного, вам понадобится просто грибной крем, молоко, соль и перец, чтобы приготовить это блюдо с начинкой.

Немного этнического чутья:

• Мексиканский рис от Нины: вот полезный рецепт, в котором совсем не много ингредиентов.Помимо риса, вам понадобятся лук, соль, чеснок, томатный соус, куриный или овощной бульон и любые замороженные овощи.
• Греческий лимонно-рисовый суп: в этой версии классического греческого супа шелковый тофу заменяет яйца, но вы, безусловно, можете заменить их яйцами, если хотите. В противном случае вам понадобится куриный бульон, куркума, лимонный сок, свежий укроп, свежемолотый перец и EVOO.
• Жареный рис с овощами: этот рецепт не только вкусный, но и отличный способ израсходовать остатки еды.Настройте этот китайский фаворит, добавив в него любые овощи, которые вам нравятся или которые есть под рукой. Помимо овощей и риса, вам понадобится только соевый соус, белое сухое или рисовое вино, арахисовое масло и чеснок.
• Ризотто с горгонзолой: горгонзола — идеальный сыр для любимца итальянцев. Никогда раньше не готовили ризотто? Зайдите сюда, чтобы прочитать, прежде чем начать.
• Рис по-индийски: используйте длиннозерный рис и различные специи, чтобы приготовить вкусный рис, как в индийском ресторане.
• Простой рис с карри: это может быть самый простой и дешевый способ получить рис с карри на столе. Готовится за 10 минут и требует минимального количества ингредиентов.

У вас есть отличный рецепт дешевого риса, которым вы очень хотите поделиться? Пожалуйста, не сомневайтесь! Расскажите нам об этом в разделе комментариев ниже. Спасибо за то, что вы — советник!

Фото: cookbookman17

Чаша для риса с острым арахисовым соусом (веганский и без глютена) — Emilie Eats

Сделайте эту рисовую чашу с острым арахисовым соусом как здоровый и сытный веганский обед! Он включает жареный тофу, коричневый рис и сливочно-арахисовый соус.

Чаша для риса с острым арахисовым соусом

Предлагаем вам 1-часовой веганский обед! Но это может быть и ужин. Или завтрак — ты сам!

Жареный тофу там с моими любимыми блюдами. Кроме того, это поистине невероятно в этой рисовой миске с жевательным коричневым рисом, приготовленной на пару брокколи и острым сливочным арахисовым соусом. Этот рецепт представляет собой усовершенствованную версию того, что я ем на обед большую часть дней — соусы меняются день ото дня, но основные ингредиенты остаются прежними.

Наконец, спасибо компании NOW Foods за сотрудничество со мной в этом рецепте! В этой миске, которая идеально подходит для здорового обеда, мы используем их органический коричневый рис из проростков NOW Real Food® и оливковое масло первого отжима Ellyndale® Organics.

Ингредиенты в этой миске для коричневого риса

Во-первых, давайте рассмотрим простые ингредиенты, которые вам понадобятся для этой веганской миски для обеда:

• ТЕПЕРЬ Real Food® Organic Sprouted Brown Rice . Добавление в наш рацион цельного зерна, такого как коричневый рис, обеспечивает пищевые волокна, которые помогают нам чувствовать себя сытыми и регулируют уровень сахара в крови в течение дня, чтобы мы избегали этих раздражающих всплесков и падений.
• Оливковое масло первого отжима Ellyndale® Organics . Замена насыщенных жиров (из продуктов животного происхождения и тропических масел) ненасыщенными (из орехов, семян, растительных масел и т. Д.) Может оказать благотворное влияние на наш «плохой» уровень холестерина ЛПНП и снизить риск сердечных заболеваний. Оливковое масло первого отжима Ellyndale® Organics отлично подходит для легкой жарки тофу.
• Тофу . Это добавляет растительный белок, чтобы мы остались довольны.
• Соевый соус .Вот хитрость: купите обычный соевый соус, а затем разбавьте его водой, чтобы приготовить соевый соус с низким содержанием натрия по более низкой цене.
• Шрирача . Больше, если вам нравятся по-настоящему острые блюда!
• Арахисовое масло . Сливочное арахисовое масло без добавления сахара лучше всего подходит для этого рецепта рисовой миски.
• Рисовый уксус .
• Сахар . Щепотка для острого арахисового соуса.

Как приготовить острый арахисовый соус

Во-первых, я настоятельно рекомендую приготовить двойную или тройную партию этого острого арахисового соуса, чтобы держать его в холодильнике, потому что вы захотите полить им все!

Этот соус вдохновлен тайским арахисовым соусом — соленым, сливочным, острым, с оттенком сладости.Способ его изготовления не может быть проще; просто взбейте все в миске до однородной массы. Кроме того, если вы любитель острой пищи, вам нужно добавить немного больше шрирачи, чем того требует рецепт рисовой миски.

Еще идеи веганского обеда

Если вам нравится этот рецепт миски из коричневого риса, вам также понравятся другие идеи веганского обеда:

Как приготовить:

Чаша для риса с острым арахисовым соусом

Сделайте эту Чашу для риса с острым арахисовым соусом как здоровый и сытный веганский обед! Он включает жареный тофу, коричневый рис и сливочно-арахисовый соус.

Ингредиенты

• 1 чашка NOW Real Food® Organic проросшего коричневого риса
• 1 блок твердого тофу весом 14 унций, высушенный и прессованный *
• 2 столовые ложки оливкового масла Ellyndale® Organics Extra Virgin
• 2 столовые ложки сои с низким содержанием натрия соус
• 1 чайная ложка шрирача
• 4 чашки брокколи, нарезанные небольшими кусочками

Для арахисового соуса:

• 1/4 чашки арахисового масла
• 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• 2 столовые ложки воды
• 1 1/2 чайной ложки шрирача
• 1 чайная ложка рисового уксуса
• 1 чайная ложка сахара

Инструкции

1. Приготовьте коричневый рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Нарежьте тофу кубиками размером 1/2 дюйма.
3. В сковороде среднего размера на среднем огне добавьте оливковое масло. Когда жарко, добавьте тофу, соевый соус и шрирача; аккуратно перемешайте. Варить 3-5 минут до хрустящей корочки с одной стороны, затем перевернуть. Варить еще 5 минут до хрустящей корочки с обеих сторон.
4. В средней кастрюле приготовьте брокколи на пару.
5. В миску среднего размера добавьте все ингредиенты арахисового соуса. Взбейте до однородной массы.
6. Подавайте коричневый рис, хрустящий тофу и брокколи на пару с арахисовым соусом, зеленым луком и семенами кунжута.

Примечания

* Используйте пресс для тофу или заверните тофу в бумажные полотенца и поместите в раковину, положив сверху тяжелый предмет. Давить 10-15 минут.

4796,8 г635,3 мг22 г3,7 г56,7 г8 г20,2 г0 мг

Спасибо NOW Foods за спонсирование этого поста! Мне нравится работать с брендами, чью продукцию я действительно люблю и честно рекомендую. Спасибо за поддержку!

Простой рис шрирача — рецепты блюд

Если вы устали подавать простой скучный рис в качестве гарнира к ужину, тогда этот простой рис шрирача — это рецепт для вас!

Честно говоря, все настолько просто, что рецепт практически не нужен.Считайте это скорее идеей. Действительно хорошая идея!

Обычно вы просто добавляете примерно столовую ложку соуса Шрирача в жидкость для приготовления пищи. В результате получается восхитительная сторона с невероятным ароматом и ноткой пряности.

Если вас беспокоит, что он будет слишком острым (потому что соус Шрирача довольно острый), не беспокойтесь. Этой специи достаточно, чтобы придать рису немного удовольствия, но не переборщить. Так что это определенно гарнир, который можно подавать всей семье.

Я использую свою рисоварку, чтобы приготовить этот рецепт, но традиционный метод на плите работает точно так же. И вы можете легко масштабировать рецепт вверх или вниз, чтобы накормить больше или меньше людей.

Мне нравится добавлять горсть нарезанного зеленого лука непосредственно перед подачей на стол, чтобы добавить немного цвета и аромата, но это совершенно необязательно. Также неплохо подойдут кинза или свежая петрушка.

И если вы действительно любите острые блюда, не стесняйтесь добавить немного соуса Шрирача или щепотку кайенского перца.Как я уже сказал, это скорее идея, чем рецепт, поэтому вносите изменения, сколько душе угодно.

Моя семья так любила этот рис, что я, возможно, никогда больше не буду делать простой рис!

Обязательно сохраните этот простой рецепт риса шрирача на своей любимой доске

Вот что вам понадобится для приготовления простого риса шрирача

• рис
• Куриный бульон
• соус шрирача
• соль и перец
• зеленый лук (необязательно)
шрирача Урожайность: 6 порций

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Этот простой рецепт гарнира — самый простой способ добавить немного специй в ваше обеденное меню!

Ингредиенты

• 2 стакана белого риса
• 4 стакана куриного бульона (или количество, необходимое для рисоварки, если не используется метод варочной поверхности)
• 2 столовые ложки соуса Шрирача
• Соль и перец по вкусу
• Рубленая зелень лук для гарнира, по желанию

Инструкции

1. В средней кастрюле взбейте куриный бульон и соус Шрирача.Довести до кипения на сильном огне.
2. Добавить рис и перемешать. Уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой 15-18 минут. Снимите рис с огня и оставьте накрытым еще на 5-10 минут или пока рис не станет мягким.
3. Чтобы приготовить в рисоварке, поместите в нее 2 ложки риса, затем добавьте бульон до соответствующей линии наполнения. Добавьте соус Шрирача, затем готовьте в соответствии с инструкциями производителя.
4. Снимите крышку и взбейте рис вилкой. Добавить соль и перец по вкусу. При желании добавьте зеленый лук.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Плов с запеченным рисом

Рис с ананасом на гриле

Рис с песто с лимоном и пармезаном

Who Dished It Up First:

Как использовать корейские рисовые лепешки в быстром мэшапе из одной сковороды

Этот пост был первоначально опубликован в выпуске журнала The Move от 23 августа 2021 года, где редакторы Eater могут поделиться своими рекомендациями и советами по поводу питания — иногда вдумчивыми, иногда странными, но всегда чей-то ход. Подписаться сейчас .

---

Ттеокбокки — жевательные пухлые рисовые лепешки, плавание в бассейне с острым пикантным соусом с рыбными котлетами — одно из моих любимых блюд, дающее мне ощущение комфорта и детских воспоминаний. Но чем больше я ем ттеокбокки, тем больше понимаю, что его соус — слегка густой, но блестящий, красиво покрывающий все рисовые лепешки — похож на соусы для пасты, такие как водочный или томатный соус, или любой сливочный соус для пасты (или что-нибудь еще. это настолько пикантно, что его можно есть без макарон, просто ложкой).Это привело к возникновению лампочки: почему я не отношусь к рисовым лепешкам как к макаронам? В качестве эксперимента я бросила рисовые лепешки в оставшееся рагу. Крахмал из рисовых лепешек естественным образом делает соус более густым, подобно тому, как вода для пасты соединяет лапшу и соус. И результат был безупречным: рисовые лепешки сохранили свою упругую, жевательную текстуру и даже впитали дополнительные ароматы соуса.

Повара ресторанов занимаются этим уже некоторое время, но с тех пор, как я получил собственное итальянско-корейское мэшап, добавление рисовых лепешек в соус для пасты стало моим постоянным ходом.Есть два типа рисовых лепешек: из пшеничной муки, называемые мил-тток, и из рисовой муки, называемые ссал-тток. (Mil-tteok в основном находится в морозильной камере, а ssal-tteok будет в холодильном отделении). Я рекомендую использовать mil-tteok для более пикантных рецептов пасты, таких как arrabiata, водка и рагу, так как текстура mil-tteok останется жевательной и не переборщенной, независимо от того, как долго вы их готовите.

Вы также можете поиграть с разными формами для пикантных рисовых лепешек «макароны»: одни имеют цилиндрическую форму, другие — нарезанные ломтиками и имеют форму монеты.Еще одна популярная форма — дзораенги тток — выглядит как крошечный снеговик с двумя сферами, прикрепленными друг к другу. Я лично предпочитаю цилиндрическую форму, когда перемешиваю с соусом для пасты, просто потому, что они похожи по длине и дизайну на пенне и ригатони.

Рисовые лепешки также отлично сочетаются с пастой на масляной основе: возьмите спагетти aglio e olio, в которых приготовленные пряди залиты ароматным чесночным оливковым маслом. Эта простая классическая паста не займет много времени, чтобы приготовить ее из нескольких ингредиентов, но версия рисового пирога имеет дополнительный слой текстуры: рисовые лепешки слегка обжариваются на сковороде до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки.

Поскольку для макарон на масляной основе уже требуется обильное количество оливкового масла, aglio e olio tteokbokki — это простой рецепт для приготовления на одной сковороде. Когда рисовые лепешки станут хрустящими с обеих сторон, добавьте чеснок и измельченные хлопья красного перца. Вместо крахмалистой воды для макарон просто добавьте водопроводную воду, и крахмал из рисовых лепешек поможет загустеть. Ссал-тток из рисовой муки идеально подходит для макарон на масляной основе, поскольку при обжаривании создает хрустящую текстуру. Если вы используете ссал-тток с соусом, не пережарьте, так как он может стать мягким.Кроме того, рисовые лепешки в форме монеты имеют большую площадь поверхности, чем цилиндрические, что делает их более подходящими для рецептов на масляной основе.

Одно из моих любимых сочетаний рисового пирога и пасты в последнее время — это хрустящие рисовые лепешки с соусом песто. Быстро поджарить их на сковороде и перемешать с соусом песто и большим количеством пармезана. Он настолько хорош, что его одобрит даже итальянская нонна, но на самом деле возможности здесь безграничны.

P.S .: Обратный ход — паста со сливочно-корейским соусом — ознакомьтесь с рецептом сливочно-томатной пасты кочуджан от Джой Чо.

Подпишитесь на Новостная рассылка Движение

Профессиональные советы и рекомендации от экспертов ресторана Eater, прямо на ваш почтовый ящик

Есть ли хороший соус для риса во время диеты?

Миска белого риса на столе.

Кредит изображения: Image House / amana images / Getty Images

Рис, особенно коричневый рис, является популярным диетическим продуктом питания.Однако для некоторых рис сам по себе может быть довольно безвкусным. Если вы ищете низкокалорийный соус, который сделает рис более живым, но при этом не снизит потребление калорий, есть несколько вариантов, из которых вы можете выбрать.

Горячие соусы

Если вы поклонник острой пищи, горячие соусы могут быть идеальным дополнением к тарелке риса. Многие острые соусы сделаны на основе уксуса с добавлением специй и ароматизаторов. Поскольку некоторые виды уксуса почти не содержат калорий, а добавленные специи не добавляют много калорий в соус, если они вообще есть, некоторые соусы являются приправой с нулевой калорийностью.Например, у одной продаваемой на национальном уровне марки острого соуса ноль калорий на порцию, а также ноль углеводов, белков и жиров.

Соевый соус

Для многих рис и соевый соус идут вместе, как хлеб с маслом. Хотя соевый соус действительно калорийен, в нем гораздо меньше калорий, чем во многих других соусах. Столовая ложка соевого соуса национального производителя содержит 11 калорий. Он также содержит два грамма белка, а также колоссальные 1005 миллиграммов натрия, который может заставить вас удерживать воду и временно набирать вес.Однако вы также можете найти соевые соусы с низким содержанием натрия, которые помогут вам ограничить потребление натрия.

Заправка для салата

Если вы ищете более широкий выбор ароматов и вкусов, вы также можете рассмотреть ряд заправок для салатов по рецептам рисового салата. Хотя многие заправки для салатов печально известны своей калорийностью и жирностью, существуют также низкокалорийные и обезжиренные альтернативы. Например, низкокалорийная марка заправки Caesar содержит 17 калорий на порцию и умеренное содержание натрия в 162 миллиграмма.

Порции

Независимо от того, какой соус вы выберете для риса, всегда обращайте внимание на информацию о пищевой ценности, указанную на упаковке. Производители должны включать такую ​​информацию, как количество калорий в порции, а также сведения о белках, углеводах и жирах, а также о наличии определенных минералов, таких как натрий. Однако правила Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов требуют, чтобы производитель указывал эту информацию только в зависимости от размеров порции, и может быть несколько порций на контейнер.Всегда следите за тем, сколько порций вы употребляете, если вы считаете свои калории и количество потребляемой пищи.

.

No related posts.