Можно ли сушить яблоки в духовке: Яблоки, запеченные в духовке. Четыре простых рецепта запекания яблок в духовке с начинкой

Разное

Содержание

Яблоки, запеченные в духовке. Четыре простых рецепта запекания яблок в духовке с начинкой

Яблоки, запеченные в духовке. Четыре простых рецепта запекания яблок в духовке с начинкой

Яблоки, запеченные в духовке, не только вкусны, но и полезны. Их можно есть и на завтрак, и на обед, и на ужин. Да и на праздничном столе яблоки, запеченные с творогом, корицей, изюмом, мёдом, сметаной и многими другими вкусными и полезными ингредиентами, могут стать восхитительным десертом. Именно благодаря своей простоте и правильно подобранному вкусу это блюдо может стать украшением любого стола.

Хотим представить Вам четыре оригинальных и простых рецепта запекания яблок в духовке с начинкой.

Для начала необходимо подготовить яблоки.

Возьмите чайную ложку  и вырежьте  верх яблока.

Далее углубляемся ложкой внутрь и вырезаем все семечки. Остается только мякоть яблока и кожура!

Рецепт первый. Яблоки, запеченные с начинкой из творога, сметаны и изюма

Приготовим начинку.

Смешайте творог и сметану. Смесь должна получиться воздушной. Если творог суховат, то не пожалейте сметаны, иначе после запекания начинка будет сухой. Добавьте сахар и изюм по вкусу.

Запекать яблоки нужно до готовности мякоти. Готовность можно определить визуально по «морщинистости» кожуры или при помощи деревянной зубочистки (пропеченное яблоко легко прокалывается).

Рецепт второй. Яблоки, запеченные с начинкой из сметаны

Смешайте сметану и сахар по вкусу. Если есть, то добавьте фрукты. Подойдут мелкие кусочки банана, изюм, клюква и т.д.

Несмотря на кажущуюся простоту данной начинки  – это одна из любимых в нашей семье. Недаром говорят: «все гениальное — просто».

Рецепт третий. Яблоки с творогом и медом

Смешайте творог и мед, корицу.

Кстати, корицу можно добавлять не только внутрь начинки, но и посыпать уже запеченные яблоки.

Запекаем до готовности.

Рецепт четвертый. Яблоки с медом и лимоном

Смешайте мед и свежевыжатый сок лимона в пропорции один к одному. Должен получиться кисло-сладкий вкус. Заполните смесью наполовину нишу в яблоке.

Запекаем яблоко до готовности.

Многим нашим читателям хорошо знаком рецепт запекания яблок с медом. Это известный и уважаемый способ, но хотелось бы добавить одно уточнение. Мед во время приготовления в духовке начинает пениться и выходит за пределы углубления в яблоке. Так что добавляйте меда ровно половину от углубления.

Вы можете проявить капельку фантазии и придумать свою уникальную начинку для запекания яблок.

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.8 (127 голоса)

Как сушить яблоки в духовке на противне в домашних условиях

Яблоки – распространенный, любимый и полезный фрукт. Они насыщены микроэлементами: железом, цинком, калием, селеном; витаминами А, С, В, Е; пектином. Яблоки радуют нас своим ароматом, вкусом, помогают сохранять здоровье и красоту на долгие годы. Конечно, наиболее полезны свежие плоды, ведь чем дольше они хранятся, тем меньше в них витаминов. Как же улучшить зимний рацион, используя запасы яблок?

Надежный и простой способ сохранить чудесную питательность яблок зимой – превратить их в сухофрукты, способов это сделать много: посушить на солнце, в духовке, микроволновке или электросушилке.

[contents]

Как сушить яблоки в домашних условиях на зиму

Сушка яблок на воздухе (на солнце)

Сушка яблок на воздухе – самый простой и доступный способ. Этот процесс длителен по времени, но экономичен по затратам. Необходимо отобрать спелые, неповрежденные яблоки, желательно кисло-сладкие, с плотной светлой мякотью. Тщательно вымыть их, дать высохнуть. Затем нарезать ломтиками или кружками одинаковой толщины, удаляя сердцевину. Кожуру на яблоках следует оставлять, так как именно в ней содержится наибольшее количество железа. Чтобы в процессе сушки кусочки не потемнели, стоит предварительно подержать их в подсоленной или подкисленной лимонной кислотой воде (10 гр. на литр воды) 1–2 минуты. Теперь следует равномерно разложить пластинки на пергаментной бумаге рядами в один слой, чтобы не слипались, на подносах или решетках.

Яблоки в процессе сушки лучше прикрывать сверху марлей, оберегая от пыли и насекомых, и оставлять на воздухе при солнечной погоде на целый день. Вечером яблоки необходимо заносить в помещение, чтобы они не отсырели за ночь. Сушить их нужно в течение 4–5 дней, систематически переворачивая, пока не появится приятный светло-коричневый оттенок.

Как сушить яблоки в духовке на противне в домашних условиях

Не знаете как сушить яблоки в духовке на противне в домашних условиях? Очень просто – для этого распределить нарезку из яблок на противне равномерно в один слой и прогревать в духовке при слабом тепловом режиме. Это делается в 3–4 этапа, чтобы дольки не подгорели и не повредились пектиновые вещества. Температура в духовке должна быть не более 45°. Дверцу духовки необходимо держать приоткрытой. Время каждого этапа занимает около двух часов. На сушку яблок в духовке может уйти целый день. Главное – терпение, последовательность и постепенность.

Как сушить яблоки в микроволновке

В микроволновке сушка яблок занимает намного меньше времени, чем в духовке и дает отличные результаты. Нужно распределить пластинки яблок на плоской тарелке рядами в один слой, поместить в печь. Процесс высушивания в микроволновке зависит от сочности плодов. Примерно за три минуты, при мощности 200 Вт, получаются превосходные кремового цвета ломтики. Готовность можно проверить по состоянию кожицы, она должна быть мягкой и чуть потускневшей. Желательно, во избежание пересушивания, выключать и снова включать таймер в микроволновке через каждые 40–50 секунд. При этом способе в яблоках сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Как сушить яблоки в электросушилке

Есть способ сушки яблок в электросушилке – это устройство имеет несколько поддонов и работает посредством одновременного прогревания и вентиляции. Решетчатые контейнеры-поддоны с фруктами обдуваются теплым воздухом снизу, вызывая испарение влаги. Яблочные ломтики нужно равномерно разложить на поддонах, поместить в электросушилку, установить температурный режим  35–40° и время сушки на семь часов при постоянном притоке воздуха. Необходимо через промежутки времени поддоны в электросушилке менять местами, чтобы процесс обдувания и сушки яблок проходил равномерно со всех сторон. После высушивания яблоки оставить в электросушилке примерно на час при открытой крышке для остывания и удаления остаточной влаги. Если яблоки слегка кремового цвета и не прилипают друг к другу, значит, они полностью готовы.

Как хранить сушеные яблоки

Сушеные яблочные дольки перед упаковкой нужно распределить на открытой поверхности, на хлопчатобумажной ткани или чистой бумаге, чтобы они полностью подсохли и проветрились. Желательно поворошить их и перемешать несколько раз. Сложить в специально подготовленные коробки, не боящиеся влаги, или стеклянные банки, плотно закрыть, чтобы не завелись жучки и мошки. Можно поместить сухофрукты в бумажные пакеты. Хранить яблочные сушки в сухом, прохладном, затемненном месте.

Зимой приятно будет выпить компот из сушеных плодов, полакомиться яблочной шарлоткой или добавить распаренные ломтики в кашу, блинчики или оладьи, получая максимальное удовольствие!

Сушка яблок в электрической духовке

    Главная / Заготовки / Сушка / Сушка яблок в электрической духовке

Про яблочные сушки можно говорить бесконечно. Их делают по разным рецептам и для того, чтобы их высушить применяют различные способы. Кто-то их нанизывает на нитку и развешивает на балконе, кто-то расстилает простынь на чердаке и раскладывает там яблоки. Конечно, самый удобный способ высушить фрукты – это электрическая сушилка. Она не энергозатратна и в нее помещается до 5 килограмм яблок или других плодов.

Сушки, которые мы будем делать в духовке – самый быстрый способ приготовления относительно других. Однако, сразу же нужно определить, что вы с ними потом будете делать. Нарезка кольцами без удаления серединки – это яблоки, которые впоследствии используютсядля компота. Если же вы просто любите их кушать, давать детям, угощать ими, оптимальный способ нарезки немного другой. Для еды яблоки режутся более толстыми кусками, а по форме пусть это будут дольки. Каждый кусочек должен быть с кожурой, а серединки в таком варианте выбрасывают.

Касательно сорта яблок, можно выбрать абсолютно любой, так как, даже из кислых фруктов получаются сладкие и ароматные сухофрукты.

  • Категории: Заготовки Сушка
  • Количество порций: 3
  • Время приготовления: 15 минут
  • Сложность: легко
  • Система питания: фрукторианство
  • Способ приготовления: духовка электрическая
    org/NutritionInformation»>
  • Калорийность: 47 ккал
  • Белки: 0.4 г.
  • Жиры: 0.4 г.
  • Углеводы: 9.8 г.
Шаг 1

Для приготовления требуется: яблоки, электрическая духовка и пергаментная бумага.

Шаг 2

Яблоки нужно хорошо промыть и высушить на полотенце. Подготовим удобную миску, чтобы все яблоки были вместе и под рукой.

Шаг 3

Режем их кольцами, не снимая кожуру и не удаляя серединку.

Шаг 4

Ровным слоем яблоки выкладываются на противень на пергамент.

Шаг 5

Духовку надо включить не более чем на 50 градусов. Если минимальная температура в вашей духовке больше, ставим что есть и приоткрываем дверцу.

Шаг 6

Пока яблоки подсохнут, пройдет несколько часов. Готовые сушки лучше всего хранить в тканевом мешке при низкой температуре. Лучше, чтобы это было проветриваемое помещение.

Сушеные яблоки в духовке — как сушить яблоки в духовке, пошаговый рецепт с фото

Vendanny — Фев 11th, 2017 Категории: Сушеные фрукты

В электросушилках можно сушить яблоки любого размера, но для сушки в духовке подходят только мелкие садовые яблочки – они не слишком сладкие, а поздние сорта яблок имеют мало сока.

Ингредиенты: яблоки
Время для закладки: Лето, Осень

Если вы решили сделать такую заготовку как сушеные яблоки в духовке, то я расскажу в своем пошагово оформленном рецепте как это сделать правильно.

Чтобы получить полкилограмма сухих яблок, необходимо 2 килограмма свежих яблочек.

Как сушить яблоки в духовке

Для сушки часто использую падалицу, поэтому, перед подготовкой к сушке яблочки надо тщательно промыть от песка и прочих налипаний.

После этого, выкладываем яблочки на любое полотно, которое хорошо впитывает влагу. Вытирать яблоки не рекомендую, даже у падалицы кожица тонкая, легко повредить. И тогда вместо яблочных ломтиков будет яблочное пюре, которое высушить невозможно.

Каждое яблоко разрезаем на восемь частей, удаляем серединку с семенами, веточку и «хвостик» на вершинке яблока.

Прежде, чем раскладывать яблоки на противни, надо хорошо прогреть духовку, ведь в процессе сушки духовка будет приоткрыта, чтобы влага из яблок легко уходила. Яблочные дольки складываем в большую емкость, оставляем на воздухе, чтобы дольки чуточку потемнели.

Духовку прогреваем до 150 градусов. На каждый противень выкладываем по килограмму яблочных долек.

Один противень ставим на верхнюю полочку духовки, второй — на самую нижнюю полку.

Духовка остается приоткрытой на все время сушки, поэтому готовить на плите нельзя. Каждые полчаса яблочные дольки перемешиваем лопаткой, меняем противни местами.

На фото яблочные дольки средней готовности, их уже можно доставать из духовки, но хранить дольше двух месяцев не получится – яблочки начнут плесневеть, поскольку влага в дольках еще осталась.

Эти сушеные яблоки в духовке уже готовы, они совершенно сухие, хранить их можно долго. Для этого можно использовать пластиковый контейнер с крышкой. Общее время сушки яблок зависит от сочности и количества сахара в яблоках, но обычно это время от 4 до 5 часов.

Tweet

На солнце и в духовке. Как правильно сушить яблоки | Продукты и напитки | Кухня

Сушка яблок – отличная альтернатива варенью, когда нужно сохранить богатый урожай фруктов. «АиФ-Челябинск» рассказывает, как правильно сушить плоды и где их потом хранить.

Какие выбрать

Для сушки лучше брать кисло-сладкие яблоки с тонкой кожицей и небольшой семенной коробочкой, а также с минимальным количеством повреждённых мест, чтобы пришлось меньше вырезать. Отлично подходят для такого способа заготовки сорта Апорт, Антоновка и Пепин.

Как подготовить

Отобранные яблоки нужно вымыть и хорошо обсушить, удалить семена и все подпорченные места. Плоды можно разрезать на 6-8 долек или на тонкие пластинки – второй вариант будет сушиться быстрее.

Чтобы яблоки не потемнели во время сушки, их рекомендуют подержать 3-4 минуты в солевом растворе (10 г на литр воды). Такая обработка позволит не только сохранить светлый оттенок сухофруктов, но и убережёт дольки от насекомых при сушке на улице.

Где сушить

Если в хозяйстве нет специальной электросушилки, яблоки придётся готовить достаточно долго.

Высушить яблоки на солнце удастся только в том случае, если повезёт с погодой. В течение 3-4 дней воздух должен оставаться горячим и достаточно сухим. Для этого способа нарезанные яблоки раскладывают на противнях или сетках, а сверху защищают от насекомых слоем тонкой марли. Кусочки придётся ежедневно переворачивать.

В городских условиях, особенно если нет балкона, проще высушить яблоки в духовке. Ломтики плодов также распределяют на противне в один слой. Духовку разогревают до 50 градусов, при такой температуре яблоки будут подвяливаться около часа. Дверцу духовки всё это время нужно держать чуть приоткрытой. Затем температуру увеличивают до 70 градусов и готовят фрукты 4-5 часов, время от времени переворачивая.

Можно попробовать высушить яблоки в микроволновке: тонко нарезанные плоды раскладывают на подходящем блюде и готовят от 2 до 4 минут при мощности 200 Вт. При таком способе продукт легко испортить, поэтому степень готовности яблок придётся проверять каждые полминуты. Ещё один недостаток – за раз высушить удастся совсем небольшую порцию.

Чтобы понять, готовы ли яблоки, нужно одну дольку попробовать слегка согнуть. Если она окажется упругой и не липкой на ощупь – сушка завершена.

В чём хранить

Высушенные яблоки можно разложить по небольшим матерчатым мешочкам, которые будут находиться в тёмном сухом месте. Также для хранения подойдут бумажные пакеты. От пластиковых контейнеров или пакетов лучше отказаться: при длительном хранении яблоки в них могут начать плесневеть.

Если воздух в месте, где будут лежать сухофрукты, слишком влажный, то лучше поместить их в стеклянные ёмкости. При длительном хранении раз в месяц крышки банок нужно будет приоткрывать, чтобы немного проветрить содержимое.

Как использовать

Чаше всего из сушёных яблок варят компоты, иногда с добавлением других сухофруктов. Однако можно сделать из них и начинку для пирожков: для этого сушёные яблоки нужно замочить, пока не станут мягкими, затем отварить и мелко нарезать. Ещё один вариант для начинки – размягчённые яблоки пропустить через мясорубку вместе с мякотью апельсина.

Смотрите также:

Как сушить яблоки в домашних условиях: 7 способов

Как сушить яблоки над газовой плитой. Сушка яблок на солнце

Как сушить яблоки на солнце? Это процесс сушки на открытом воздухе, на улице. Яблоки сушатся без духовки естественным образом: на балконе, на солнечном месте на даче, возле частного дома в проветриваемой части на улице. Для сушки на солнце необходимы определённые условия, которые можно отнести к недостаткам применения данного способа в домашних условиях:

  • жаркие солнечные дни;
  • высокая температура воздуха, чтобы яблоки быстро подвялились, не успев загнить;
  • солнечная погода с небольшим ветром;
  • достаточная площадь для размещения большого количества фруктов, подвешенных на нитках, разложенных на противнях.

На солнце, как правило, сушат летние сорта яблок. Осенние и зимние яблоки высушить на открытом воздухе осенью не получится, климатические условия не позволят.

Но существенным плюсом, весовым достоинством в пользу сушки на солнце является переработка за один раз большого количества урожая.

На жарком солнце процесс полного высушивания фруктов занимает 5 дней. В затенённом месте потребуется больше времени – 8-10 дней

Можно применить два метода:

  1. Подготовленные и нарезанные тонкими ломтиками яблочки разложить на противень в один слой и выставить противни на солнце. Каждый день фрукты нужно переворачивать.
  2. Как при сушке грибов , нанизать яблочные кусочки на нитки и подвесить в самом солнечном месте либо затенённом, но хорошо проветриваемом.

На ночь по возможности фруктовую заготовку следует убирать в дом, чтобы избежать попадания дождя, впитывания лишней влаги свежими плодами.

Как правильно высушить: основные требования

Многие хозяйки сушат яблоки в духовом шкафу
в квартире. Готовые дольки нужно уложить в 1 ряд на противне, но лучше на сетке. Выставляем слабый огонь (75°С) и оставляем дверцу слегка открытой.

Для лучшего результата, перед концом сушки температуру снижают до 50-55 °С. Каждые полтора часа необходимо перемешивать яблоки. Весь процесс долгий, длится около 7 часов, после чего плоды становятся бледными.

Самый первый и широко применяемый способ — сушить яблоки на солнце
. Его применяют в жарких районах с преобладающим количеством жарких дней.

В осенний период высушить яблоки на улице вряд ли получится, воздух должен хорошо прогреться, чтобы продукт не испортился, а быстро подвялился. Поэтому такой вариант применяют для сушки летних сортов.

Преимущества данного способа — на неограниченной площадке можно высушить за один раз все приготовленные яблоки.

Готовые плоды раскладывают на сетке или противне и ежедневно перемешивают.

Также можно нанизать нарезанные плоды на нитку и подвесить
. Для защиты от разных вредителей следует накрыть продукт марлей, сложенной 1-2 раза (но это не 100% гарантия защиты). Обязательно уберегать от дождя.

При выполнении всех пунктов, яблоки превратятся в сушку в течении 3-4 дней.

Следующий вариант – сушка в электросушилке
. При помощи этого устройства можно засушить яблок за весьма короткий срок и в большом количестве. Это самый элементарный способ сушения.

Яблоки нарезают толщиной не более 5 мм, улаживают в один ряд в электросушилке и через 2-3 часа продукт достигает готовности.

Сушка в микроволновой печи
. Плоды хорошо моют и нарезают кружочками толщиной от 1 до 2 см. Готовые яблоки опускают в слабый солевой раствор (на 1 л воды 4 ч.л. соли) для сохранения цвета.

Продукт помещают равномерно на противень и ставят в микроволновку. Сушение производится на мощности 300 Ватт в течение 2 минут. Отключаем и смотрим, если сыроваты, то возвращаем еще на 30 секунд в печь.

Процесс требует внимательности
. Сушка должна получится высушенной и эластичной. Время указано приблизительное. Возможно на это уйдет 3 минуты, либо же 2 минуты и 45 секунд.

Сушка яблок и необычный способ хранения:

Хранение сушеных фруктов

Чтобы труды не прошли даром, важно обеспечить правильное хранение долькам, и тогда они будут радовать нас весь год. По окончании сушки, все ломтики перебираются, некоторые остаются досыхать

Часть из них всыпается в чистую наволочку

По окончании сушки, все ломтики перебираются, некоторые остаются досыхать. Часть из них всыпается в чистую наволочку.

Таким образом они пролежат еще две недели, чтобы выровнять уровень влажности у плодов. После чего, высушенные ароматные дольки распределяются по матерчатым мешочкам или картонным коробочкам.

Вы уже испекли десятки шарлоток, наварили джема и варенья на целый год, закатали батареи банок с компотом и яблочным соком. Руки опускаются, а новым ведрам с яблоками конца и края не видать! Что же сделать из оставшихся яблок? Советую все их посушить! Наверняка зимой домашние не раз скажут вам спасибо за вкусные компоты и другие блюда из сухофруктов.

Сушка яблок

  • Во-первых, сушеные яблоки очень долго и беспроблемно хранятся.
  • Во-вторых, они занимают очень мало места, по сравнению с другими способами заготовки.
  • В-третьих, сухофрукты полезны. При сушке в яблоках сохраняются почти все полезные вещества и сахара, ведь плоды не подвергаются действию высоких температур.
  • В-четвертых, сушка яблок требует минимум трудозатрат, если использовать современные орудия домохозяек.

Итак, надеюсь, я вас убедила в преимуществах сушки, осталось выяснить, как правильно выбрать и высушить яблоки. Так, чтобы и витамины сохранились, и цвет не потерялся, и хранились сухофрукты долго.

Выбор плодов

Если есть возможность, фрукты лучше брать проверенные, выращенные лично, если нет, тогда купить. Опять же лучше из сада. Магазин тоже неплохо, только с «казенных» плодов придется снимать кожуру. Мало ли там какой была химическая обработка. По сортам, лучшими для «сухих» заготовок считаются: Апорт, Антоновка, Анис, Титовка, Боровик или Славянка, Ренет, Семеренко, Монтуанер.

Но, опять же, лучший сорт это сорт, предпочитаемый каждым отдельным человеком. Главное чтобы яблоки соответствовали определенным критериям. Были:

  • полностью зрелые;
  • в меру сладкие с небольшой кислинкой;
  • не терпкие;
  • с сочной, средней плотности мякотью;
  • без признаков болезни.

Окраска кожуры значения не имеет. Перед тем как сушить яблоки в домашних условиях кожуру на плодах из собственного сада можно не очищать.

Размерность плодов на качество и вкус тоже никак не влияет. Единственное, калибровка яблок будет необходима перед порезкой, чтобы кусочки получились приблизительно одной величины, что в свою очередь даст возможность все высушить в течение одного времени.

Некоторые для сушки предпочитают брать плоды с дерева. Падалка как бы не подходит. Это глупости. Даже плод с дерева здоровый и созревший все равно придется чистить и резать. Зачем терять качественный «товар»? Кстати, летние сорта для сушения лучше не использовать. У большинства их них повышенное количество влаги.

Какая польза от сушеных яблок?

Ученые подтверждают, что сухофрукты, в том числе и яблоки, помогают бороться с онкозаболеваниями, сердечно-сосудистыми проблемами, хроническими заболеваниями почек и мочеполовой системы. К тому же, они имеют свойство очищать и укреплять сосуды, снизив уровень плохого холестерина в крови. Регулярный прием в пищу позволит ускорить наращивание костной ткани у женщин во время менопаузы, что является профилактикой остеопороза.

  • Витамины группы В, С и с;
  • Флавониды;
  • Каротины;
  • Железо;
  • Медь;
  • Цинк;
  • Калий;
  • Селен;
  • Йод, больше чем в свежих апельсинах и бананах, который стимулируют умственную деятельность в особенности детей и пожилых;
  • Клетчатка, пектин и пищевые волокна, которые положительно влияют на работу пищеварительного тракта, имеют мочегонные и слабительные свойства.

Как же правильно сушить яблоки дома, чтоб сохранить эти полезные свойства? Есть несколько разных способов. Один из них- это сушка в духовке.

Естественная сушка яблок. Самый простой способ сушки фруктов. Как сушить яблоки в домашних условиях на солнце и воздухе, или в квартире

Пришла пора яблок все уже напекли шарлоток с яблоками, пирожков, закатали варенье и компоты. Но яблоки еще есть, и вам хочется сохранить их на зиму, можно их засушить, и у вас зимой будет свежий ароматный компот.

Преимущества сушеных яблок

  • Засушенные яблоки хорошо и долго хранятся до следующего урожая;
  • Сушенные фрукты очень полезные, они сохраняют все полезные витамины, так как не подаются тепловой обработке;
  • Сушка яблок не затратная и не занимает много времени;

Какой сорт яблок лучше

Яблоки следует выбирать средние по размеру и с тонкой шкуркой, и не большим количеством семян, так у вас будет много сушки и мало отходов.

Выбирая яблоки, выбирайте осенние сорта, они имеют кисло-сладкий вкус, и после сушки остается хороший вкус, а сладкие яблоки после сушки остаются безвкусными, что не всем нравится.

Хорошие сорта для сушения Антоновка, Пепин, Апорт. Есть и летние сорта яблок с кисловатым вкусом, которые хорошо сушатся.

Подготовка яблок

  • Мойте яблоки и нарезайте небольшими частями, чтобы они не окислились, а лучше обработать раствором соли, чтобы они сохранили светлый вид;
  • Перед сушением яблоки стоит обсушить после мытья, так как влага замедлит процесс сушки;
  • Далее нужно убрать сердцевину с помощью специальных ножей трубочек, или по старому методу разрезав на четыре части ножом и убрав семена;
  • Кожуру снимать нужно только с яблок приобретенных в магазине, или супермаркете, с домашних не стоит снимать, так как в кожуре много витаминов;
  • Нарезать лучше яблоки по 5 мм ножом или слайсером.
  • Подготовленные яблоки следует опустить в раствор соли 1% (100г соли на ведро воды). Такой способ поможет сохранить светлый цвет засушенных яблок, и защитит от вредителей, и тем самым продлит срок хранения;
  • Также можно воспользоваться 0. 2% раствором водной сернистой кислоты (на 1 л воды 1 гр. кислоты) такой метод также отпугнет желающих насекомых полакомиться сушкой, и также сохранит аппетитный светлый вид. Перед употреблением в пищу, не забывайте всегда обдавать сушку кипятком.

На солнце

Такой способ сушки – самый древний и наиболее распространенный. Однако это не лучший метод заготовки яблок. Он подходит только для тех регионов, где в течение продолжительного времени сохраняется жаркий сухой климат. В противном случае фрукты начнут гнить. Метод подойдет для обработки яблок летних сортов.

Плоды нарезают тонкими дольками и раскладывают на противни в один слой. Ежедневно их нужно переворачивать. Преимущество данного способа – неограниченное пространство для заготовки. Благодаря этому можно подсушить сразу большое количество яблок.

Рекомендуем использовать и другой метод. Тонкие дольки фруктов нанизывают на нитку и подвешивают на открытом воздухе. Чтобы защитить продукт от вредителей, нужно накрыть его марлей.

При соблюдении вышеуказанных рекомендаций в жаркую пору яблоки высушатся в течение 3–4 дней. Если температура воздуха умеренно теплая, потребуется около 1–1,5 недели.

Как подготовить яблоки к сушке

Правильно сушить яблоки в домашних условиях позволит как можно более тщательная подготовка к процессу сушки в домашней обстановке.

  • Во-первых, не стоит сразу же подвергать обработке всю продукцию, предназначенную для заготовки. Надо работать постепенно, фасовать по порциям. Одна порция – около половины ведра. Порционная подготовка позволит избежать резкого окисления и потемнения яблок, которые предстоит сушить на зиму.
  • Во-вторых, плоды моются и вытираются. Лишней влаги не должно быть вообще. Иначе она растянет процесс высушивания в два раза, а то и длиннее.
  • Кроме прочего, нужно избавиться от сердцевины. Это делают за счет специального прибора или, как в старину, четвертованием яблок и вырезанием середины ножом. Но если из сушеной продукции предстоит в будущем готовить компот, сердцевину и вовсе можно оставить.

Чтобы яблоки не потемнели, их можно обработать раствором соли, которая размешана с водой и соком лимона.

Насчет удаления кожуры существуют разные мнения. Некоторые советуют от нее избавиться. Другие считают чистку шкурки кощунством. Ведь в ней содержится большое количество полезных веществ. Особенно, если это яблоки из собственного сада. Покупная продукция – другое дело.

После подготовки нужно нарезать яблоки любым удобным образом, памятуя о том, что толщина более одного сантиметра будет критической. Чем тоньше слайсы, тем лучше. Главное, чтобы они не были тоньше 0,5 см.

Сушим на батарее

Допустимо сушить яблоки на солнце, но на солнце можно сушить только в том случае, если оно греет или вообще есть. А если солнца не видно, то в домашних условиях подойдет сушка на батарее, ведь сушка на батарее – один из оптимальных вариантов сушить фрукт в домашних условиях.

Радиаторы отопления позволяют существенно ускорить процесс сушки яблок в домашних условиях. Для этого нужно подготовить лист фанеры или дерева

Важно, чтобы плоскость оказалась не слишком толстой. Но по ширине лист должен превышать батарею в полтора раза

Подготовленные дольки или кружочки выкладывают на фанерную плоскость и выжидают несколько дней. Иногда заготовку нужно ворошить, мешать. Этот способ подойдет тем, кто имеет не слишком большой урожай или использует покупную продукцию. А вот если фруктов больше, чем полведра, придется воспользоваться другими методами сушки.

Содержание витаминов и микроэлементов в яблоках

Второй способ сушить яблоки в комнатных, домашних условиях – подвесить их на нитке в любом теплом и сухом месте. Обычно для этих целей используется кухонной пространство. Фрукты подвергаются обработке, нарезаются колечками или дольками, а после нанизываются на бечевку или капроновую нитку. Толщина долек при этом стандартная.

Нить с нанизанными яблочными кусочками подвешивается как можно выше – в помещении теплый воздух скапливается, в основном, наверху. Веревка закрепляется крючками и подвешивается под самый потолок. Ее нужно растягивать горизонтально, а после – равномерно распределить нанизанную заготовку. На все-про все потребуется от полутора до двух недель максимум.

На свежем воздухе

Один из самых популярных способов – сушить яблоки в домашних условиях на свежем воздухе. Особенно удобен этот вариант хозяйкам, проживающим в загородном доме. Ведь в этом случае яблоки можно сушить прямо на собственном участке, а также на крыше сарая или гаража.

Этот способ, вдобавок, один из наиболее древних, хотя удобным или быстрым его не назовешь. Сухофрукты быстрее завялятся в местности, где стоит устойчиво жаркая и сухая погода, выпадает минимум осадков. Идеальные условия есть на юге России и в средней ее части.

Для сушки яблоки нужно нарезать на ломти или кружки и разложить на плоских поверхностях. В качестве поверхностей используются поддоны, противни и фанерные листы. Подойдут и сетки. Время от времени фрукты нужно будет ворошить.

Таким образом яблоки вялятся пяти дней, при условии, что стоит жара. В тени время сушки занимает неделю-полторы. А защитить от мух и других мелких насекомых плоды поможет обычная марля, сложенная вдвое. Как только небо начинает хмуриться, фрукты относят в помещение.

Любите ли вы компот из сухофруктов?
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Способы сушки

Привести свежие порезанные яблоки в нужную кондицию можно несколькими способами. Есть способы, простые в исполнении, но длительные по времени. А есть быстрые, но затратные или несколько сложные технологически. Рассмотрим основные.

Сушка на открытом воздухе

Классический способ приготовления сухофруктов. Вся работа проделывается без ущерба для остальных дел. На лотки в один слой, не густо, раскладываются свежие ломтики. Нет лотков, кусочки можно нанизать на веревку или деревянный прут. Дальше есть два варианта: можно сушить яблоки на солнце, можно в тени.

В первом случае лето должно быть жарким, без дождей. Будущие сухофрукты прикрываются марлей или очень мелкой сеткой от мух. На день выставляются на солнце, на ночь или во время дождя убираются в дом. Дня через 4 готовую продукцию можно убирать на хранение.

Просушивание в затененном месте предполагает те же самые условия «производства» по погоде, температуре и влажности плюс хорошее проветривание. Времени, правда, здесь нужно больше – от 7 до 10 дней. Не забывать и на солнце, и в тени передвигать ломтики, чтобы они не слипались.

Сушка в газовой духовке

По времени сушка яблок в домашних условиях в плите занимает от 6 до 9 часов. Вся процедура подразделяется на 3 этапа.

  1. Нарезка ставится на противне в духовку, разогретую до 50º-55ºС на 2 часа. Дверца оставляется чуть приоткрытой для лучшего удаления испаряющейся влаги.
  2. Через 2 часа подвяленные кусочки переворачиваются, температура увеличивается до 70ºС, дверца духовки закрывается.
  3. После уменьшение общего объема в 2 раза температура снова снижается до 50ºС. Остается подождать готовности.

Может возникнуть вопрос по поводу того, по каким признакам определить готовность. Вопрос правильный, будет рассмотрен после описания всех методов приготовления сухофруктов.

Сушка в электрической духовке

По сути, сушка яблок в духовке с вентиляцией — процесс тот же, но со своими нюансами.

  1. В электрической духовке со встроенной вентиляцией дверцы приоткрывать не нужно.
  2. Первичная температура выставляется около 50ºС.
  3. На втором этапе повышается до 80-90ºС.
  4. На третьем снова понижается до 50ºС.

По раскладке. Вместо противня в электродуховке целесообразней использовать решетку. На решетке горячий воздух ломтики будет «обтекать» со всех сторон.

Сушка в микроволновке или в аэрогриле

Самый быстрый способ приготовления сухофруктов — сушка яблок в микроволновке или аэрогриле. Метод простой, вся работа времени занимает, так, чтобы кофе попить.

  1. Нарезка выкладывается на тарелку.
  2. Тарелка ставится в микроволновку.
  3. Выставляется мощность 200-250 Вт.
  4. Выставляется время 3 минуты.

Все, можно вынимать. Но как всегда без нюансов не обойтись. Поскольку количество влаги в кусочках зависит от сорта и может быть разным, сушка яблок в микроволновке должна проходить поэтапно. Таймер выставлять не на 3 минуты, а на 30 секунд, чтобы печь можно было открывать и проверять степень готовности ломтиков.

Сушка в электросушилке для фруктов

Чем выгоден метод – не требуется отдельного противня. В агрегат закладываются фрукты на встроенную сетку, устанавливается необходимый режим, немного ожидания (около 8 часов), сухофрукты в электросушилке готовы. А если модель устаревшая, без обозначений вида фруктов? Тогда вручную выставляется температура 70ºС. И еще одно замечание. В любой модели нарезка в нижнем поддоне не должна доставать до верхнего.

Способы и варианты сушки яблок

  1.  Сушим на открытом воздухе. Сушка на отрытом воздухе под жарким солнцем самый старый и проверенный способ.

Но такой способ подходит тем людям, которые живут в теплых регионах, с жаркими солнечными днями.

Так сушат летние сорта, осенние сушить не возможно, так как мало солнца, температура воздуха ниже, и они просто будут гнить.

Такой метод удобный тем, что на солнце можно сушить большое количество яблок, но и нужно их переворачивать каждый день.

Можно сделать с досок и стекла специальную сушилку, чтобы не садились насекомые, или накрывать марлей. Лучше всего ставить сушить на такую поверхность, чтобы она была вентилируемой, деревянной или металлической.

На солнце яблоки высохнут за 3-4 дня, а вот в тени за 7-8 дней.

Есть также вариант, населить яблоки на нитку и повесить сушиться, также накрыв марлей.

  1. Сушка в духовке, печи, на плите. В духовке также очень часто сушат яблоки, тонко нарезанные дольки разлаживают в один слой, включают температуру 75 градусов, приоткрывают дверь и сушат часов 6-7, переворачивать яблоки следует каждых 2- часа.

После окончания сушки яблоки должны быть светлыми. Сушить еще можно на газовой плите подвесив яблоки на нитки, или разложив на сетке. Такой метод быстрее, но и требует присмотра, и опыта.

  1. Сушка в электросушилке. Сушка в сушилке самый простой вариант, разложили яблоки, установили температуру и время, и все яблоки сушеные готовы. Яблоки не сгорят, и на них не будут садиться насекомые.

Все способы сушки по-своему хорошие, и имеют свои плюсы и минусы, но важно знать какие сорта выбрать и как заранее подготовить яблоки, и тогда у вас всю зиму будет ароматная сушка. https://www.youtube.com/embed/rt1kiyI8ASw

Способы борьбы с насекомыми

При появлении вредителей в сухофруктах, не спешите отправлять продукт в урну, ведь есть способы вернуть вкусовые, полезные и эстетические свойства.

Есть несколько вариантов борьбы:

  1. Первый
    – поместить сушку в печь и просушить их полчаса при температуре 60 градусов. Такой способ можно применять и при появлении плесени.
  2. Второй
    – сушеные яблоки укладывают на определенное время в морозилку.

Обработав сушку, необходимо очистить емкость, где хранились яблочки и заменить бумагу.

Правильно высушенные яблоки могут храниться несколько лет

Они являются незаменимым источником большинства витаминов и минералов, что так важно в зимний период. Из них готовят различные лакомства и варят компоты

Хранение сушки довольно простой процесс, и при выполнении всех требований, позволяет постоянно использовать полезный продукт в приготовлении пищи
.

Сентябрь – самое подходящее время для заготовки на зиму яблок
. С одной стороны, свежих яблок уже все наелись вдоволь. С другой стороны, их все еще много. На рынке они достигают своего ценового минимума, но уже через пару месяцев цены на свежие яблоки уже так радовать не будут. Поэтому начинаем сушить яблоки прямо сейчас.

Сушеные яблоки

Я яблоки, в основном, сушу в духовке. Зимой из них варю компоты, использую как начинку для пирогов и просто как лакомство. Очень советую засушить побольше яблок родителям маленьких детей: зимой полезные сухофрукты заменят не очень полезные конфеты и шоколадки.

Как засушить яблоки

Яблоки вымыть и обсушить. Разрезать каждое яблоко на четвертинки и удалить ножом сердцевину.
Разрезать четвертинки на тонкие ломтики. Чем они будут тоньше, тем быстрее высохнут яблоки. Некоторые хозяйки разрезают яблоки не на ломтики, а на кружки. Но во втором случае яблоки будут сохнуть медленнее, поэтому не советую.
Хорошие яблоки с большим содержанием железа на воздухе быстро темнеют, поэтому рекомендую сначала все необходимые яблоки разрезать на четвертинки, а уже потом быстро нарезать ломтиками и выложить на противень.

Яблоки перед сушкой

Для сушки яблок в духовке наилучшая температура 75-80 градусов. При такой температуре яблоки высохнут за 8-10 часов. У меня духовка предусматривает режим вентиляции, поэтому я справляюсь с сушкой за 4 часа.

Правильно высушенные яблоки должны быть светло-кремового цвета, мягкие и эластичные на ощупь и не ломаться при сжатии в руке.

Сушеные яблоки нельзя хранить в завязанных полиэтиленовых пакетах или в холодильнике. Чтобы яблоки не отсырели и не пропитались посторонними запахами, я храню их на полке с мукой и крупами в обычной трехлитровой банке, которую НЕ накрываю крышкой.

В вашем саду созрел богатый урожай яблок, и вы не знаете, что с ними делать? Попробуйте приготовить из этих летних плодов, полезные сухофрукты, которые вы будете использовать для приготовления оригинальных блюд. Наша статья расскажет, как правильно подготовить яблоки к сушке, а также познакомит с самыми популярными способами заготовки этого продукта на зиму.

Приблизительно в конце июля наступает пора заготовки яблок. В случае если урожай этих фруктов в вашем саду перевысил все ожидаемые количества, вы можете позволить себе не только наварить варенья и джема, а и засушить их на зиму.

Сушка яблок считается самым простым и доступным способом заготовки этого продукта. Самое приятное что в этом случае вам не придется дополнительно тратиться на сахар и часами стоять у плиты. Довести яблоки до нужной консистенции вам поможет определенная температура, причем сделает это практически без вашего участия

Плоды, заготовленные таки способом, сохраняют в своем составе практически все витамины и микроэлементы, и в отличие от варенья и джема не содержать в себе большого количества не очень полезного сахара. Все эти полезные вещества будут помогать вашему организму пережить холодную зиму, а весной спасут вас от авитаминоза

Помимо этого, сушеные фрукты являются продуктом, при помощи которого можно приготовить достаточно много вкусных и ароматных блюд. Правильно высушенные фрукты могут стать прекрасной начинкой для пирога, дополнением к сладкому плову, интересным компонентом зимних салатов и даже ароматной чайной заваркой

Делаем сухофрукты в духовке

Сегодня в супермаркете легко можно найти сухофрукты всех видов. На полках красуются засушенные ломтики ананасов и дыни, разноцветные ягоды, «сушка» из мандаринов, слив, арбуза, папайи и маракуи. Есть в продаже и яблоки. Не меньший ассортимент можно встретить и на рынках. Среди привозных деликатесов легко можно отыскать и самые обычные фрукты, засушенные местными бабушками.

Купить всегда проще, однако, для того чтобы быть уверенным в качестве продукта, придется заняться его самостоятельным приготовлением. Тем более что ничего сложного в том, чтобы сушить яблоки в домашних условиях, нет. Для этого потребуются духовка и сами яблоки. И терпение.

Яблоки нужно вымыть, высушить и нарезать. Можно сделать это обычным способом, а можно с помощью специальной выемки для срединок. Тогда получатся красивые колечки. Если перед тем как в духовке сушить, яблоки замочить в холодной соленой воде, то их цвет останется светлым. Ломтики следует разложить на решетку или противень и поставить в духовку. При какой температуре сушить яблоки? Конечно, при минимальной! И дверцу духовки стоит держать открытой. Делается это для того, чтобы фрукты не жарились, а сохли. Если ломти лежат на противне, их необходимо помешивать. Делать это нужно не реже, чем раз в 30 минут. Готовы они будут часов через 8.

Как в духовке сушить яблоки на решетке? Точно так же. Только кусочки должны быть крупнее, чтобы не проваливались. А помешивать и перекладывать ничего не нужно. Полностью высохнут такие яблоки часов через 5-6.

Как сушить яблоки в домашних условиях на солнце. Сушка на зиму в домашних условиях и на улице

Большинство хозяек предпочитают сушить яблоки в домашних условиях, выбирая самые спелые и красивые фрукты

Способов сушки очень много, важно строго соблюдать правила, чтобы заготовки получились не только вкусными, но и сохранили полезные вещества

Необходимо помнить, что после обработки объем фруктов сокращается в десять раз. Так, из 10 кг свежих плодов получается 1 кг высушенных яблок.

В электросушилке

Время сушки : 2-3 часа

Ниже рассмотрено, как сделать сушеные яблочки дома или на даче, используя электрическую сушилку. Это самый простой и быстрый способ сушки. С помощью кухонного помощника можно за короткое время высушить большое количество фруктов. Последовательность действий:

  1. нарезанные яблоки равномерно разложить в поддоны;
  2. выставить температуру не менее 60 градусов;
  3. сушить не более 7 часов;
  4. проверить готовность фруктов;
  5. если осталась влага, сушить дополнительно 2 – 3 часа.

При таком способе заготовки яблоки не подгорают и не подвергаются нападению насекомых. Они сохнут правильно и быстро.

В духовке: температура и время

Время сушки : 3 — 6 часов

Духовка идеально подходит для сушки плодов в домашних условиях. Она проводится в такой последовательности:

  1. Разогреть печь до 85 градусов.
  2. Противни или решетку застелить пергаментной бумагой.
  3. Яблоки разложить тонким слоем и поместить в духовку, оставив дверцу приоткрытой.
  4. Через 2 часа дольки перевернуть, а противни поменять местами. Это поможет избавиться от лишней влаги.
  5. Через 3 часа температуру понизить до 70 градусов.
  6. Как только основная часть влаги испарится, температуру еще раз снизить до 50 градусов и оставить плоды досушиваться в течение 4 часов.

За это время фрукты должны полностью высохнуть. Они становятся пластичными, светло-коричневого цвета и не выделять сок.

Если в духовке имеется конвектор, который обеспечивает циркуляцию воздуха, то процесс значительно сокращается по времени. Обработка яблок в духовке с конвекцией осуществляется в такой последовательности:

  1. духовку разогревают до 50 градусов;
  2. устанавливают противни с равномерно разложенными дольками;
  3. через 1.5 – 2 часа плоды переворачивают и увеличивают температуру до 70 градусов;
  4. когда влага выпарится, температуру уменьшают и досушивают сырье в течение двух часов.

Общая продолжительность сушки, в зависимости от количества нарезанных яблок. составляет 3 – 6 часов.

В микроволновке

Время сушки : 3 — 5 минут на порцию

Используя микроволновую печь, в течение часа можно обработать 5 – 7 кг сырья. При этом следует контролировать процесс приготовления, чтобы не пересушить плоды. Этапы приготовления:

  1. разложить на тарелку порезанные фрукты ровным слоем;
  2. установить минимальную мощность на 30 секунд;
  3. яблоки перевернуть и поставить в печь;
  4. установить максимальную мощность и сушить в течение 3 – 5 минут.

За это время влага должна испариться. Если фрукты недостаточно высохли, их необходимо досушить. Остальные заготовки необходимо обработать, ориентируясь на время приготовления первой партии.

На солнце: на поддоне, нитке или шпажках

Время сушки : 3-10 дней

Чтобы получить вкусные сушеные яблочки, используя данный рецепт сушки, важно разобраться, как правильно нарезать плоды, как их разложить, сколько времени понадобится. Это самый старый и самый удобный способ заготовки сухофруктов

Таким образом сушат фрукты в районах в жарким климатом. Осенью этот способ используется очень редко, поскольку количество теплых дней сокращается, и плоды не успевают полностью высохнуть. Он подходит для заготовки яблок летних сортов.

  1. Для заготовки плоды нарезают очень тонкими ломтиками и раскладывают на застеленные бумагой поддоны или противни.
  2. В процессе подвяливания дольки постоянно переворачивают. Для удобства заготовки можно нанизать на нить или на шпажки.
  3. Для защиты от насекомых плоды закрывают сложенной в несколько слоев марлей.
  4. Также необходимо позаботиться о защите фруктов от влаги. Недопустимо, чтобы на них попадали дождь или роса. Не следует оставлять заготовки на открытом воздухе в пасмурный день или дождливую погоду. В этом случае их размещают в теплом сухом помещении.

При соблюдении всех условий сухофрукты готовы к употреблению через 3 – 4 дня. Если заготовки находятся в тени, то для полного высыхания потребуется 7 – 10 дней. Хорошо просушенные плоды мягкие, эластичные, не прилипают друг к другу. Кожура окрашена в коричневый цвет. Летние яблоки имеют более светлую окраску, зимние сорта – более темные.

При какой температуре и сколько сушить яблоки?

Оптимальной для сушки яблок считается температура 50-70 градусов

Некоторые хозяйки хотят ускорить процесс сушки яблок и поэтому используют для этого достаточно экстремальные температуры. В принципе процесс сушки они ускоряют, но при этом с жидкостью из фруктов уходят и их полезные вещества

Поэтому если вы стремитесь получить по-настоящему полезный продукт, тогда следите чтобы температурные показатели в духовки или электросушилке не превышали 70 градуса. И то такая температура может быть выставлено только на первоначальном этапе, на тот период пока плоды будут интенсивно терять свою влагу

После того как они минимум в два раза уменьшатся в размерах, температура должна быть уменьшена до 40-50 градусов. Такие температурные показатели являются максимально приближенными к природным, а это значит, что вы сможете сохранить не только витамины и микроэлементы, а и натуральные вкусовые качества готового продукта

Но запомните, даже низкая температура способна пересушить яблока, поэтому крайне важно не забывать каждые два часа аккуратно их переворачивать. Так вы сможете добиться равномерной просушки и идеальной консистенции сухофруктов. Если вы не будете этого делать, то готовый продукт высохнет настолько сильно, что утратит практически все свои вкусовые качества

А такие яблоки вы сможете использовать разве что для приготовления компотов и киселей. В зависимости от выбраного способа заготовки яблок на зиму, сушка может длится от нескольких часов до 10-14 дней

Если вы не будете этого делать, то готовый продукт высохнет настолько сильно, что утратит практически все свои вкусовые качества. А такие яблоки вы сможете использовать разве что для приготовления компотов и киселей. В зависимости от выбраного способа заготовки яблок на зиму, сушка может длится от нескольких часов до 10-14 дней

Сушка яблок в духовке электрической горенье. Как правильно сушить яблоки в домашних условиях

В конце августа наступает замечательная пора для любителей яблок — при хорошем урожае их с одного дерева девать некуда. Конечно, выбрасывать такой продукт жалко, поэтому усердные хозяйки стараются как можно больше заготовить на зиму. Они превращают свежие яблоки в моченые, в джем, в варенье и т. д. А как быть, если фруктов ну очень много, а консервация надоела? Жалко выбрасывать яблоки? Сушка в духовке — способ, позволяющий сохранить все витамины и сберечь продукт для употребления в зимнюю пору. Как это правильно сделать? Читайте далее.

Все ли яблоки можно сушить?

К сожалению, нет. Есть такие сорта, которые после термической обработки получаются не очень вкусными и рыхлыми. Как правило, это относится к сладким видам. Идеально подойдут кисло-сладкие или кислые сорта. Если у вас на даче растет антоновка, тут нечего и раздумывать — сушим яблоки в духовке! Рецепт будет представлен немного ниже. Следует особо отметить, что этот фрукт на 90% состоит из воды, и вот во время заготовки таким способом жидкость испаряется, но все полезные вещества, которыми так богаты яблоки, остаются. Из одного килограмма антоновки (или другого сорта) получится примерно 100 г вкусных сухофруктов, которые можно употреблять в пищу как самостоятельно, так и готовить разные блюда, компоты и т. д.

Начинаем процесс: готовим яблоки

Как посушить яблоки в духовке? Легко и быстро. Однако сначала фрукты необходимо подготовить должным образом. Если уж вы задумались, как в духовке приготовить яблоки, то явно привезли с дачи или купили не один килограмм, а, возможно, целый мешок. Для начала необходимо перебрать фрукты — гнилые, испорченные, червивые выбросить. Если яблоко не полностью непригодно к использованию, его можно оставить, чтобы потом обрезать. Смотрите по ситуации. Итак, перед вами лишь красивые и аппетитные яблочки. Теперь их следует хорошенько промыть и обсушить. Далее надо приступать к нарезанию фруктов на дольки.

Продолжаем процесс: как правильно нарезать?

Перед тем как посушить яблоки в духовке, изучите два способа того, как их можно нарезать, и выберите для себя самый подходящий.

Первый способ заключается в том, что яблоко необходимо держать в одной руке, а другой нарезать его небольшими дольками средней толщины до тех пор, пока не останется одна сердцевина. Если вы привыкли работать на разделочной доске, то воспользуйтесь этим приспособлением.

Второй способ — нарезание яблок кольцами. Есть специальный нож, при помощи которого сначала необходимо удалить сердцевину. В итоге у вас будет фрукт, имеющий посередине дырочку круглой формы. Затем его нужно нарезать кружочками, толщина которых будет примерно 0,5 см. Есть люди, которые предпочитают только без шкурок заготавливать яблоки. Сушка в духовке — это способ сохранить фрукты со всеми витаминами, поэтому так поступать не рекомендуется.

Заключительный этап: сушка

Итак, у вас готовы яблоки, переходим непосредственно к заготовке. Как посушить яблоки в духовке правильно? Для этого соблюдайте все нижеприведенные моменты.


Заключение

Готовые сухофрукты следует хранить в сумке из ткани, стеклянной банке или бумажном пакете. Теперь вы знаете, как посушить яблоки в духовке правильно. Сделайте это, вы не пожалеете! Ведь сухофрукты — это отличный способ перекусить не чипсами или сухариками, а полезными яблочками. Готовьте компоты и различные блюда. Приятного аппетита!

Любители варить зимой свежие компоты или делать выпечку с сухофруктами знают, что заготовкой сушек нужно заняться летом. Самый доступный и полезный фрукт для этого — яблоко. Это дерево в нашем климате прекрасно растёт и даёт плоды. Поэтому возможность собрать или купить домашние яблоки есть практически у всех.

Яблоки состоят в основном из воды, и в результате сушки они теряют практически всю жидкость, но при этом все полезные микроэлементы и витамины сохраняются. Поэтому не стоит сомневаться в пользе сухофруктов.

А также имейте в виду, что сушек на выходе будет не более 10 процентов от массы свежих яблок. Заготовить сухофрукты весьма несложно, а если пользоваться современными кухонными приборами – вообще, одно удовольствие.

Преимущества сушёных яблок:

  1. Сохраняют полезные свойства;
  2. Высокие вкусовые качества;
  3. Компактное и длительное хранение;
  4. Лёгкая заготовка.

Какие выбрать плоды

Для сушки идеально подойдут кисло-сладкие или кислые сорта яблок. Сладкие же яблоки не сохраняют особого вкуса. Чтобы получить больший выход продукта, стоит выбирать плоды с более тонкой шкуркой и меньшим количеством зёрен.

Подготовка яблок:


Как избежать окисления яблок:


Теперь, когда плоды готовы к дальнейшей обработке необходимо определиться со способом их сушки. Здесь вариантов много. Все зависит от техники, которой вы располагаете или её отсутствия.

Сушка яблок при помощи домашней техники

В домашних условиях высушить яблоки можно при помощи сушилки, духовки, микроволновки, аэрогриля и, в конце концов, просто на солнце.

В электрической духовке

Электрическая духовка отлично подходит для качественной сушки плодов. Для этого необходимо:


За это время (6–8 часов) плоды должны подсушиться до необходимой кондиции. Стать пластичными, не ломающимися и не сочащимися светло-коричневыми сушками.

В электрической духовке с конвекцией

Электрическая духовка с функцией конвекции решает вопрос создания искусственной циркуляции воздуха, путём не закрывания дверцы и существенно ускоряет процесс.

Конвектор – это вентилятор, встроенный внутри духовой печи, который обеспечивает равномерный поток горячего воздуха. Рассмотрим процесс сушки с конвекцией поэтапно:

  1. Подогреть духовку до 40–50 градусов;
  2. Установить в неё противни с нарезанными яблоками;
  3. Через 1–1,5 часа перевернуть дольки и увеличить температуру до 70–80 градусов для более интенсивного испарения влаги;
  4. Когда вода практически выпариться уменьшить температуру до изначальной величины и оставить ещё на два часа.

В духовке оснащённой такой функцией весь процесс сушки займёт от 3 до 6 часов.

На газовой плите

На газовой плите тоже можно высушить яблоки, если вы по каким-либо причинам не можете или не желаете воспользоваться духовкой. Здесь возникнут некоторые сложности с выбором интенсивности огня и высоты установки противней, но это быстро устраняется путём проб и экспериментов.


Таким образом, процесс сушки уменьшается до 3–4 часов, но требует постоянного внимания.

Другие способы

Если у вас есть аэрогриль , то прекрасно засушить яблоки можно и в нём, принцип будет примерно, как в духовке с конвекцией, вот только процесс по времени займёт всего лишь час. При этом в приборе нужно выбирать режим циркуляции с низкой скоростью, температуру установить в пределе 100 градусов. Дольки раскладывать неплотно друг к другу, для максимального обдува.

Сушилка – специально предназначенный прибор для сушки любых плодов и ягод. Прибор оснащён всеми необходимыми ёмкостями, сетками, ярусами для того, чтобы вы включили его на определённое время и забыли о нём – он отключится сам, когда выполнит свою функцию.

Необходимо распределить подготовленные яблоки по решёткам (для этого их в приборе много), выставить нужную температуру и через несколько часов вы получите идеальные сушки.

В микроволновой печи также можно засушить яблоки. Процесс займёт около 5 минут. Главное, выбрать необходимую температуру и мощность, чтобы получились сушки, а не угольки. Потому что микроволновка также быстро спалит плоды, как и засушит.

Для этого нужно равномерно и в один слой разложить дольки на блюдо и выставить режим на сверхвысокочастотный. Мощность – 250 W, включить на 30– 40 секунд. Затем перевернуть наполовину высушенные яблоки, увеличить мощность до 300 W и включить таймер на 3 минуты. Достать готовые сушки.

Можно воспользоваться старинным методом сушки яблок – на солнце. Но такой вариант подойдёт, прежде всего, владельцам частных домов, проживающим в жарком климате. Так как заготовка яблок идёт в основном в конце лета – начале осени, а в этот период солнце уже не такое жаркое и часто идут дожди.

Подготовленные яблоки нанизывают на нитки и развешивают или раскладывают на противни и выставляют на открытое солнце, не забывая их периодически переворачивать.

При этом необходимо позаботиться о том, чтобы к плодам не имели доступа насекомые – например, накрыть их двойной марлей. На ночь, когда влажность воздуха повышается – сушки нужно убирать в закрытое, но проветриваемое пространство. Процесс сушки займёт 6–7 дней.

Чудесный Рождественский пирог с клюквой станет украшением стола. Возьмите этот рецепт на заметку.

Как приготовить соте из баклажанов читайте в нашей статье.

Читайте как приготовить вкусное тонкое тесто для итальянской пиццы. Фото рецепт с подсказками.

Признаки полностью готовых сушек

Вне зависимости от способа сушки степень и признаки готовых сушёных яблок одинакова:

  1. Сушка не должна ломаться или хрустеть, она пластична;
  2. Недопустимо выделение влаги при её сдавливании;
  3. Цвет может быть светло-коричневым, но никак не светло-жёлтым или тёмным.

Если хоть один из этих признаков не совпадает или вы подозреваете, что яблоки не готовы, лучше подсушите их ещё немного, чтобы избежать порчи.

Длительное хранение

После правильной сушки яблоки могут достаточно долго храниться. Как правильно хранить сушеные яблоки? Для этого отлично подходят хлопковые мешочки или наволочки. А также можно использовать бумагу, деревянные или картонные ящички, стеклянные банки. Но ни в коем случае не полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры – в них сушки задыхаются.

Хранить сушёные яблоки нужно при комнатной температуре в сухом, хорошо вентилируемом, тёмном месте. Не забывайте периодически пересматривать сушки на предмет порчи, чтобы на них не появились признаки плесени или загнивания.

Сушки яблок – готовый продукт для употребления. Но также их используют в приготовлении компотов, желе, всевозможной выпечки. Перед этим яблоки лучше на несколько часов замочить в воде, крепком чае, можно даже в коньяке или ликёре. Ещё некоторые мамочки перекручивают сушки через мясорубку с орехами и лепят конфетки своим деткам. В общем, применение этого полезнейшего продукта в пищу – свободный полёт фантазии.

В завершение хотелось бы привести сравнительную таблицу преимуществ и недостатков разных процессов сушки яблок, в зависимости от используемых приборов:

Прибор для сушки Преимущества Недостатки Длительность процесса
Электрическая духовка — прибор есть практически у всех — менять местами противни;

— приоткрытая дверка

6–8 часов
Духовая печь с конвектором — ускорение процесса сушки;

— равномерный обдув плодов

— далеко не у всех есть эта функция 3–6 часов
Газовая панель — присутствует у всех — энергетические затраты;

— длительность;

— постоянное наблюдение

3–4 часа
Аэрогриль — циркуляция горячего воздуха — не у всех есть этот прибор Приблизительно 1 час
Сушилка — прибор специально предназначен для этого процесса — недостаток её на вашей кухне 3–4 часа
Микроволновая печь — самая минимальная длительность процесса — яблоки могут быстро сгореть 5 минут
Солнце — не требует наличия других приборов — длительность;

Сушка – один из лучших способов заготовки овощей и фруктов на зиму. В процессе сушки сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов, входящих в состав плодов. При этом сушить можно практически все сезонные овощи или фрукты с минимальной потерей вкусовых качеств.

Сушеные яблоки во многих странах являются самым популярным продуктом, по полезности и вкусу они ненамного уступают свежим фруктам и особенно насыщены витаминами А, С, Е, группы В, калием, кальцием, магнием и натрием.

Для вас мы собрали лучшие рецепты сушеных яблок на зиму с использованием самого доступного кухонного прибора – духовки.

Как подготовить плоды к сушке

Перед тем, как сушить яблоки в электрической или газовой духовке, нужно правильно выбрать и подготовить плоды. Для этого необходимо выполнить несколько простых рекомендаций:

  1. Для заготовки присматривать яблоки зимних, кислых или кисло-сладких сортов с плотной мякотью и без терпкого вкуса. Сладкие плоды для сушки не годятся, так как в конечном итоге теряют вкусовые качества и становятся безвкусными. Отлично подходят для сушки сорта:

Сорт анис

  • «Антоновка»;
  • «Папировка»;
  • «Апорт»;
  • «Пепин шафранный».
  1. Перед сушкой нужно обязательно перебрать плоды. Испорченные обрезать от подгнивших мест.
  2. Промыть фрукты под струей воды и подсушить, рассыпав на полотенце.
  3. Очистить яблочки от кожуры, «хвостика» и семенной коробки. Яблоки летних сортов можно использовать для сушки вместе с кожурой.
  4. Чтобы избежать потемнения плодов, их нужно поместить в слегка подкисленную уксусом, лимонкой или лимонным соком воду.
  5. Некоторые кулинары предлагают перед сушкой бланшировать плоды. Для этого подготовленные плоды переложить в дуршлаг. Параллельно подготовить две кастрюли с водой: в одной кастрюле жидкость вскипятить, а в другой остудить кусочками льда. Опустить дуршлаг с фруктами сначала в кипяток на 2-3 минуты, а затем в ледяной раствор. Просушить яблоки естественным способом. По окончании процесса яблочки делаются мягче, не теряют своей формы при сушке, а сам процесс сушки уменьшится вдвое.
  6. Последним этапом нарезать плоды кружочками, дольками или тонкими пластинками.

Сушеные яблоки в духовке: классический рецепт

Высушить яблоки в духовке можно двумя способами: на противне или решетке. Для начала рассмотрим первый вариант.

Внимание! Перед заготовкой нужно подготовить плоды, используя рекомендации, приведенные выше.

Алгоритм приготовления сушки:

  1. Нагреть духовку до 50-55 градусов.
  2. Противень застелить пергаментной бумагой.
  3. На противень пересыпать подготовленные яблочные дольки ровным слоем.
  4. Установить лист с яблоками в духовку.

Внимание! Для того чтобы ускорить процесс сушки, необходимо оставить дверцу шкафа приоткрытой. Таким образом, влага будет испаряться быстрее, фрукты не подгорят и быстрее приготовятся.

  1. Через 2 часа с начала сушки яблоки перемешать. Изменить температурный режим, выбрав температуру в 70 градусов. Дверцу духовки захлопнуть полностью.

Внимание! Используя в процессе сушки два противня, их нужно периодически менять местами.

  1. Как только яблоки уменьшатся в объеме в два раза, снова снизить показатель температуры до 50 градусов.
  2. Через 3-4 часа готовые яблочки вынуть из духовки и остудить при комнатной температуре.

Внимание! Степень готовности сушки проверяют следующим образом. Яблочную дольку взять в руки и согнуть. Если заготовка будет прогибаться, сохраняя эластичность, а пальцы при этом останутся чистыми, значит — пора вынимать сушку из духовки. Пересушенные ломтики будут легко ломаться. Но даже такую заготовку используют в компот.

  1. Хранить сухофрукт, расфасовав по картонным коробкам или тканевым мешочкам.

Как сушить яблоки на решетке?

Еще один способ, как сушить яблоки в духовке газовой плиты, имеет ряд преимуществ по сравнению с предыдущим. Во-первых, дольки плодов просушатся равномерно с каждой стороны и их не нужно переворачивать. Во-вторых, сушка займет меньше времени. В-третьих, не нужно дополнительно использовать пергаментную бумагу.

Процесс заготовки следующий:

  1. Подготовить очищенные и измельченные кружочками яблоки.
  2. Бланшировать плоды в кипятке или выдержать в дуршлаге над паром 10 минут.
  3. Разложить плодовые дольки на решетке.
  4. Включить духовку на слабый огонь либо выставить температуру приготовления 75 градусов.
  5. Установить решетку в духовку.

Внимание! Выбирая температуру, при какой сушить яблоки в духовке, стоит учесть следующие факторы. Правильным температурным режимом считается постепенное повышение температуры в первые несколько часов сушки и последующее снижение в процесс готовки. Сначала выставляют температуру 45-50 градусов. Через 2-3 часа, когда фрукты подсушатся, нужно увеличить температуру до показателя 70-95 градусов. После практически полного испарения влаги из плодов, необходимо снова снизить температуру, уберегая фрукты от подгорания.

В среднем сушка занимает 5 часов, но процесс может увеличиться до 8-10 часов, если плоды кислые и жесткие. Готовый продукт будет коричневатого или желтого оттенка.

  1. После приготовления сухофрукты остудить и пересыпать в тканевые мешочки. Можно расфасовать сушку в стеклянные емкости или бумажные пакетики.

Сушка яблок в режиме конвекции

Современные электрические духовки позволяют осуществлять сушку яблок в режиме конвекции. В таком случае сам процесс сушки становится более простым и продуктивным и занимает меньше времени.

Процесс приготовления:

  1. Подготовить промытые, просушенные плоды. Измельчить яблоки любым удобным способом.
  2. Разложить плодовые дольки на противне, застеленном пергаментом, или на решетке. Поместить противень на средний уровень духовки.
  3. Включить режим конвекции, то есть обдув горячим воздухом.
  4. Приоткрыв немного дверцу духовки, сушить яблоки, следуя инструкции, приведенной в предыдущих рецептах, сначала повышая температуру, а затем снижая показатель. Процесс сушки таким способом занимает 6-7 часов. При этом засушить яблоки можно как в непрерывном режиме, оставив в духовке на ночь, так и вынимая противень каждые 3 часа из духового шкафа и остужая заготовку для скорейшего испарения влаги.
  5. Готовый продукт хранить в сухом, защищенном от влаги и света, месте. Яблочная заготовка сохраняет свою полезность и может не портиться в течение двух-трех лет, если соблюдены условия хранения продукта.

Еще один рецепт

Превратить сушку яблок в увлекательное занятие очень просто, взяв за основу предложенный рецепт. Сладкие сухофрукты прекрасно дополнят желе, фруктовый салат или компот.

Ингредиенты:

  • Плоды – 1 кг
  • Сахар – 0,2 кг
  • Вода – 1 л

Алгоритм заготовки яблочных сухофруктов следующий:

  1. Из подготовленных плодов вырезать сердцевину и плодоножку, разрезав пополам. Для красивых сушеных кружочков можно удалить семенные коробки.
  2. Нарезать яблоки тонкими ломтиками одинаковой толщины.

Внимание! Если сушку в дальнейшем использовать для готовки киселей или компотов, то измельчать плоды можно сразу с семенами и кожурой.

  1. В это время сварить сахарный сироп, корректируя количество сахара по вкусу. Остудить сироп до комнатной температуры.
  2. Сложить фруктовые заготовки в кастрюлю. Залить плоды сиропом так, чтобы жидкость полностью покрыла яблоки. Оставить кастрюлю с яблоками в прохладном месте на 24 часа.
  3. Через 24 часа вынуть яблочные ломтики из кастрюли и переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  4. Нагреть духовку до 60 градусов.
  5. В горячую духовку установить противень с ломтиками.
  6. Через 2-3 часа изменить температуру сушки, увеличив до 100 градусов. Общее время приготовления сушки составит 6-8 часов в зависимости от толщины яблочных долек.

Внимание! Во время сушки обязательно переворачивать заготовки.

  1. По истечении времени остудить продукт и разложить по пакетам, стеклянным баночкам или тканевым мешочкам.

Подать заготовку можно как полноценное угощение, присыпав корицей или сахарной пудрой.

Как определить степень готовности сушки?

Независимо от выбранного способа сушки, готовый продукт должен соответствовать следующим критериям:

  1. Яблочные сухофрукты должны быть эластичными, не ломаться и не хрустеть.
  2. При сдавливании не должен выделяться сок.
  3. Цвет заготовки может варьироваться от светло-желтого до светло-коричневого или темного.

Если один из критериев не выполнен, лучше еще немного просушить яблоки.

Как хранить сухофрукты?

Учитывая несколько простых правил можно лакомиться приготовленным продуктом не один год:

  1. Перед тем, как убрать на хранение нужно пересмотреть все яблочные дольки, отделяя мягкие и непросушенные. Неподходящие экземпляры отправить повторно в духовой шкаф. Через несколько дней перебрать снова, выбирая самые мягкие дольки, которые нужно убрать отдельно и использовать в первую очередь.
  2. Самый удобный способ хранения заготовки – использовать тканевые мешочки, в которые пересыпать засушенные дольки яблок. В помещениях с высокой влажностью хранить сушеные яблоки в чистых баночках или контейнерах, плотно закрыв емкости крышками. Бумажные пакеты или кульки отлично подходят для хранения продуктов только в сухом месте, так как влажность приведет к тому, что упаковки отсыреют и заготовки испортятся.
  3. Срок хранения продукта может достигать трех лет. Но обязательно в таком случае периодически пересматривать заготовку на наличие признаков порчи. Если появились порченые яблоки, выбросить, а остальную часть снова подсушить в духовке.
  4. Если в месте хранения завелись вредители, необходимо перебрать всю партию, удалить испорченные ломтики. Остальные яблоки подвергнуть дополнительной сушке в духовке при температуре 65 градусов. Либо заготовки поместить в морозильную камеру и подморозить в течение нескольких часов.

В этом году большой урожай яблок. Многие не знают, что с ними делать. Я хочу подсказать чудесный рецепт сушки яблок в духовке . Этот способ сушки прекрасно подходит для городских условий. Лучше и удобнее сушить яблоки в электрической духовке, в газовой сложнее, так как от долгой работы духовки воздух становится тяжелым. Для сушки годятся любые сорта яблок. Если яблочки очистить от сердцевины с семечками и подержать в сахарном сиропе, тогда получатся десертные сушеные яблоки, которые с удовольствием можно пожевать. А если процесс упростить, не вынимать сердцевину с семечками и не выдерживать в сахарном сиропе, то тогда получатся великолепные сушеные яблоки для компотов и киселей. Сушеные яблоки прекрасно хранятся в бумажных пакетах в течение 1 года при комнатной температуре.

Ингредиенты

Для сушки яблок в духовке понадобится:

яблоки — произвольное количество;

сахар — произвольное количество;

вода — произвольное количество.

Этапы приготовления

Нарезанные яблоки сложить в кастрюлю и залить остуженным сахарным сиропом. Для сиропа вскипятить воду и добавить сахар по вкусу. Сироп наливать по уровень яблок. Вынести кастрюлю с яблоками в прохладное место на сутки.

Приятного аппетита и вкусной зимы вам!

Сушёные яблоки необычайно практичны. Во-первых, их удобно хранить. И если соблюсти условия хранения, то лежать они будут очень долго. Во-вторых, их очень просто делать: не нужно долго варить, тратить килограммы сахара или стерилизовать банки. Достаточно нарезать и положить на солнышко. Главное — правильно нарезать и правильно положить. Об этом мы и рассказываем:

Какие яблоки выбрать?

Семенная коробка должна быть маленькая, кожица тонкая, а вкус — яркий, лучше всего кисло-сладкий. И, конечно, аромат. Иначе зачем всё это затевать? Хорошо подходят для сушки как летние, так и осенние сорта: антоновка, пепин-шафран, коричные.

Как подготовить яблоки к сушке?

Перед сушкой яблоки нужно помыть, удалить все побитости и червоточины, удалить семенную коробку. Есть специальное приспособление в виде металлической трубочки, которое вынимает семенную коробку из целого яблока. Если его нет, то действуем обычным способом, разрезаем фрукт на четвертинки, вырезаем коробку и потом режем на ломтики.

Фото: Shutterstock.com

Если удалось вынуть сердцевину из целого яблока, то можно нарезать плоды для сушки кружками.

Толщина кусочков должна быть около 5 мм.

Чтобы яблоки в процессе сушки не окислились и не потемнели, можно действовать двумя способами :

  • бланшировать нарезанные для сушки яблоки, то есть опустить их на несколько секунд в кипящую воду;
  • опустить в 1,5 % соляной раствор, то есть на литр понадобятся 20 г соли (это столовая ложка с горкой).

В соляной раствор нужно опускать яблоки, если вы собираетесь их сушить на солнце, на открытом воздухе. Соль отпугнёт мух и других насекомых.

Как сушить?

В духовке . Рассыпать тонким слоем яблоки по противню. Поставить на температуру 50 градусов. В течение часа яблоки подвялятся. Потом температуру нужно увеличить до 70 градусов — яблоки будут сушиться и отдавать жидкость. И наконец, в конце сушки температуру нужно увеличить до 80 градусов, чтобы яблоки стерилизовать. Процесс займёт часов 6-7. Каждый час яблоки нужно перемешивать.

На солнце . Можно разложить фрукты на противнях, на сетках. Нанизать их на нитку и повесить в проветриваемое, очень солнечное место. Каждый день яблоки нужно переворачивать. Когда они подвялились и уменьшились в размере в два раза, можно ссыпать содержимое двух противней в один — они не слипнутся. На жарком солнце процесс занимает 3-4 дня.

Над плитой . Яблоки нанизывают на нитку и подвешивают над плитой. И включают её. Подойдёт только газовая плита, над электрической конфоркой яблоки не просушатся, а вы разоритесь на электроэнергии. Такая сушка быстра, она занимает 3-4 часа, в зависимости от толщины нарезки.

В электросушке . Очень удобная вещь для тех, кто делает много заготовок. Дольки нужно распределить по сушке, задать необходимую температуру (обычно она указана в инструкции) и подождать пару часов. Не требуется постоянного внимания.

Как определить, что яблоки готовы?

Яблоки должны сильно уменьшиться в размерах. Высохшие правильно фрукты не ломаются, они упругие, не липкие. Яблоки могут быть светлыми или тёмными, это не зависит от качества сушки, а только от того, какой вы сорт выбрали.

Как хранить?

В тканевых или бумажных мешочках, в тёмном, прохладном, проветриваемом месте. Нельзя упаковывать яблоки в пакеты и пластиковые контейнеры, они заплесневеют.

Что готовить?

Самое распространённое — компот из сухофруктов или просто сушёных яблок. Но этим возможности сушёных фруктов не ограничиваются. Из них можно делать салаты, соусы, печь пироги. Можно приготовить из сушёных яблок припёк для оладий, добавлять их в суп, даже варить варенье.

Салат с сушёными яблоками

  • 1 горсть сушёных яблок
  • 100 г чернослива
  • 2 ст. л. мёда
  • 30 г нарубленных грецких орехов.

Шаг 1 . Яблоки и чернослив замочить.

Шаг 2 . Мелко нарезать. Смешать.

Шаг 3 . Орехи нарубить, добавить к фруктам мёд и орехи.

Шарлотка из сушёных яблок

Фото: Shutterstock.com

Шаг 1 . Яблоки замочить, потом отварить (отвар можно использовать как основу для компота).

Шаг 2 . Желтки отделить от белков. Белки присолить и оставить, а желтки растереть с сахаром до белого состояния.

Шаг 3 . Добавить масло комнатной температуры к желткам и взбить.

Шаг 4 . Добавить муку с разрыхлителем. Размешать всё, чтобы не было комочков.

Шаг 5 . Белки взбить до крутой пены и ввести сахар. Положить в тесто и аккуратно перемешать.

Шаг 6 . Форму смазать маслом и посыпать мукой. Яблоки положить в тесто, размешать, вылить всё в форму.

Шаг 7 . Запекать при температуре 180 г около 50 минут.

Обезвоживание яблок {+ метод духовки} | Экологичные повара

Узнайте все о обезвоживании яблок в пищевом дегидраторе или в духовке. Сушилки — это простой проект для взрослых и детей, из которого можно приготовить потрясающие здоровые закуски.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Сушеные яблоки — любимая закуска в нашем доме. Самая лучшая часть сушки яблок? Процесс , так что простой, и вам понадобятся только два ингредиента — яблоки и лимонный сок.

Ищете другие руководства по дегидратору? Ознакомьтесь с нашими статьями о сушке груш, обезвоживании чеснока, домашнем томатном порошке, сушке базилика и обезвоживании помидоров.

Какие яблоки лучше всего сушить?

Сорта, которые легко найти, такие как Гала, Фудзи, Гравенштейн и Ханикрисп, великолепны. Ищите твердые и ароматные яблоки, которые вам понравятся в свежем виде. Несмотря на то, что процесс сушки концентрирует сладость яблок, из кислых яблок все равно получается кислые сушеные яблоки.

Сколько времени нужно, чтобы сушить яблоки?

Время, необходимое им для высыхания, зависит от того, сколько лотков у вас одновременно и какой толщины у вас ломтики яблока. В среднем на приготовление до девяти лотков с яблоками уходит 4-8 часов.

Полезный список поставок сушеных яблок
  • Дегидратор (у меня такой)
  • Лимонный сок или лимонная кислота
  • Овощечистка и острый нож, или будьте ленивым таким же эффективным, как я, и используйте эту овощечистку / пробоотборник
  • Большая чаша для замачивания яблок
  • Миска для шкур и ядер яблок

Как сушить яблоки в духовке?

Следуйте приведенным выше инструкциям по очистке и замачиванию, а затем поместите ломтики яблока на решетку для сушки.Поместите в духовку при минимально возможной температуре (обычно 140-170 градусов по Фаренгейту) и откройте дверцу ручкой деревянной ложки. Это позволяет конденсату уйти, а не просто вернуться на яблоки. Выпекать 5-8 часов.

Как узнать, готово ли сушеное яблоко?

Яблоки готовы, когда они больше не кажутся влажными (4-8 часов). Некоторые яблоки закончатся раньше других на том же подносе. Уберите то, что сделано, и отложите в сторону.

Даже готовые яблоки могут казаться немного липкими в тепле.Дайте яблокам остыть в течение часа, а затем сложите ломтик двумя пальцами. Если яблоки не липкие или не липкие, и при складывании есть некоторая податливость, готово. Если яблоки складываются пополам, как лист бумаги, они пересушены. Все еще съедобно и вкусно, но, вероятно, немного посложнее.

Храните их в герметичном контейнере, например, в каменной кувшине. Если через день или около того вы заметите конденсат внутри контейнера, значит, яблоки просохли недостаточно долго. На этом этапе лучше всего хранить их в холодильнике или морозильной камере.

Pro Советы / Примечания к рецептам

  • Сушеные яблоки хранятся в сухом прохладном месте до года.
  • Яблоки очищать не нужно, но в процессе сушки кожура может сильно затвердеть и ухудшить вкус.

Еще подобные рецепты

Как обезвоживать яблоки

Узнайте, как приготовить сушеные яблоки в пищевом дегидраторе или в духовке.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления8 часов

Общее время 8 часов 20 минут

Курс: закуски

Кухня: американская

Ключевое слово: обезвоживание яблок, сушеные яблоки, сушка яблок, сушка яблок в духовке

калорий: 95 ккал

Автор: Сара Кук — экологически чистые повара
  • 10 Яблок {выбирайте твердые яблоки, такие как Fuji}
  • 1/4 стакана лимонного сока в бутылках
  • Наполните миску холодной водой и 1/4 стакана лимонного сока.

  • Установите рабочую станцию ​​с ножом, разделочной доской, острым ножом и миской для кожуры и сердцевин.

  • Яблоки очистить, очистить от кожуры, сердцевины и нарезать тонкими ломтиками.

  • Поместите ломтики в смесь воды и сока.

  • Разложите ломтики на лотках дегидратора так, чтобы вокруг каждого ломтика оставалось свободное пространство и чтобы они не касались друг друга.

  • Установите дегидратор на настройку «фрукты / овощи» (135 градусов по Фаренгейту) и сушите в течение 4-8 часов.Меняйте лотки каждые несколько часов.

  • Время, необходимое им для высыхания, зависит от того, сколько лотков у вас одновременно и какой толщины у вас есть ломтики яблока.

  • Яблоки готовы, когда они больше не кажутся влажными. Некоторые яблоки закончатся раньше других на том же подносе. Уберите то, что сделано, и отложите в сторону.

Хранить в герметичной таре. Они будут храниться не менее года, если не будут подвергаться воздействию слишком большого количества света или тепла.

Порция: 40 г | Калории: 95 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 0 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 1 мг | Калий: 199 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 100 МЕ | Витамин C: 10,1 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 0,2 мг

Купить этот пост:

(может содержать партнерские ссылки)

размещено октября 9, 2021

Обезвоживание яблок с помощью сушилки для пищевых продуктов или в духовке

Обезвоживание яблок действительно просто, и они являются отличной закуской.Сушка яблок концентрирует аромат и сахар, делая их вкус почти как сладкое. Конечно, в них нет добавленного сахара, поэтому они так же полезны, как и свежее яблоко.

Для сушки яблок можно использовать пищевой дегидратор или обычную печь с вентилятором, и я рассмотрю оба метода ниже.

Подготовка яблока к сушке

Чтобы яблоки сохли равномерно и не сохли вечно, мы хотим нарезать их тонкими, но не слишком тонкими ломтиками, так как после обезвоживания они станут тоньше.

Я вырезаю из яблок сердцевину и разрезаю их на кусочки толщиной примерно 5 мм. Я оставляю кожуру без кожуры, но решать вам, хотите ли вы очистить яблоки перед тем, как нарезать их ломтиками.

Если вы когда-либо готовили яблоки раньше, вы знаете, что они имеют привычку подрумяниваться после резки. Эта реакция происходит довольно быстро, и хотя она не ухудшит вкус яблок, она не совсем аппетитная. Чтобы бороться с этим, мы хотим подготовить яблоки к обезвоживанию, чтобы они не стали коричневыми.

Для этого нам нужно замочить дольки яблока в подкисленной воде.По сути, это вода с добавлением лимонного сока. Низкий уровень pH предохраняет яблоки от окисления. Я добавляю все яблоки в пакет с лимонной водой и хорошо перемешиваю.

Чтобы приготовить лимонную воду, нам нужно смешать лимонный сок с водой примерно в соотношении 1: 4, поэтому нам нужно 50 мл лимонного сока на 200 мл воды.

Обезвоживание яблок с помощью пищевого дегидратора

Использование пищевого дегидратора — самый простой и эффективный способ сушки яблок. Я обычно делаю партию яблок, используя свой дегидратор, потому что я могу настроить его, а затем оставить его делать все, не беспокоясь об этом.

Практически любой дегидратор на рынке, даже самый дешевый бюджетный дегидратор, сможет обезвоживать яблоки или любые другие фрукты, которые вы, возможно, захотите сохранить, поэтому, если вы планируете делать больше пары партий в год, то пищевой осушитель — это лучший вариант. путь идти.

Преимущества использования специального сушилки для пищевых продуктов по сравнению с духовкой:

  • Значительно больший выход — несколько лотков в сушилке для пищевых продуктов означают, что в него можно поместить больше фруктов.
  • Быстрее и потребляет меньше энергии — Дегидратор предназначен для сушки пищевых продуктов.Сочетание вентиляторов и тепла намного эффективнее, чем другие методы сушки.
  • Консистенция — Сушка яблок в дегидраторе гарантирует, что каждое яблоко сушится одинаково. Использование других методов, таких как духовка, означает, что фрукты нужно перемещать, чтобы избежать горячих точек.

Я настоятельно рекомендую купить пищевой дегидратор, если вы собираетесь сушить более пары партий фруктов в год. Дешевая модель начального уровня более чем способна выполнять эту работу и относительно недорога из-за всех своих возможностей.

Сушка яблок в духовке

Если у вас нет дегидратора, вы все равно можете сушить яблоки в духовке, это займет немного больше работы и времени. Это руководство расскажет немного больше об обезвоживании в духовке.

В большинстве духовок слишком жарко, чтобы сушить фрукты без подрумянивания или пересушивания, поэтому вам нужно установить в духовке минимально возможную температуру, а также оставить дверцу приоткрытой.

Если дверь слегка приоткрыта, могут произойти две вещи.Нагрейте, чтобы уберечься от фруктов, чтобы фрукты не стали слишком горячими и не готовились, а не сохли, а также обеспечивали движение воздуха и проветривание. Движение воздуха жизненно важно для эффективной сушки фруктов.

Чтобы обезвожить яблоки в духовке, вы должны поместить подготовленные яблоки на решетку, чтобы воздух мог свободно перемещаться вокруг них. Установите решетки в духовке на самую низкую температуру, приоткрыв дверцу примерно на дюйм. Оставьте яблочные дольки сушиться в духовке на пару часов, прежде чем перемещать противни, чтобы обеспечить равномерную сушку и гарантировать, что яблоки не начнут готовиться.При использовании этого метода полное обезвоживание обычно занимает от 10 до 12 часов, в зависимости от толщины яблок.

Сколько времени нужно сушить яблоки

Если вы используете пищевой дегидратор , который является самым быстрым способом сушки фруктов, это займет около 6-8 часов в зависимости от толщины ломтиков яблока и вашего дегидратора.

Если вы сушите яблоки в духовке, продолжительность процесса может быть немного больше, поскольку все духовки немного отличаются.По приблизительным оценкам, для полного обезвоживания яблок в духовке у потребуется немного больше времени, около 10–12 часов.

Обезвоживание яблок

Время приготовления: 15 минут

Дополнительное время: 8 часов

Общее время: 8 часов 15 минут

Отличный способ сохранить яблоки в качестве быстрой закуски или позже использовать в соусах, пирогах и т. д.

Попробуйте измельчить их в мельнице для специй, чтобы получить действительно уникальный и яркий порошок, который можно посыпать выпечкой, салатами или сладостями.

Ингредиенты

  • Яблоки
  • 2 лимона
  • 400 мл Вода

Инструкции

  1. Подготовьте яблоки, промыв, очистив их от сердцевины и затем нарезав ломтиками толщиной около 5 мм. При желании можно очистить яблоки от кожуры или оставить кожуру.
  2. Выдавить сок из лимонов и добавить в миску с водой. Положите дольки яблока в воду с лимоном, пока все яблоки не будут готовы.
  3. Когда все яблоки будут нарезаны и пропитаны подкисленной водой , выньте их на мгновение и промокните бумажным полотенцем.
  4. Разложите яблоки на противнях дегидратора или на решетках, если сушите в духовке.
  5. Если использовать дегидратор, соберите лотки и высушите около 6 часов перед проверкой на сухость, это может занять до 8 часов.
  6. При сушке в духовке установите минимальную температуру духовки и используйте вентилятор. Разложите противни в духовке и держите дверцу приоткрытой. Яблокам потребуется около 10 часов, чтобы высохнуть, регулярно проверяйте их и переставляйте решетки, чтобы они сохли равномерно.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Урожайность:
20
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорий: 7 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Хладнокровие холестерин натрия: 0 мг : 0g

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Как сделать сушеные яблочные кольца в духовке

Эти сушеные яблочные кольца — доказательство того, что не все хорошее в жизни незаконно, аморально или приводит к полноте.Шутки в сторону. Бывают случаи, когда все, что мне нужно, — это фрукты, а эти вяленые яблоки сладкие, как конфеты.

Я сделал это из яблок HunnyZ, нового Вашингтонского яблока, которое я обнаружил на прошлой неделе. Они большие и ароматные, в отличие от некоторых других кроссов, которые я пробовал. Г-н uglyducklingbakery говорит, что они слишком похожи на яблочный сок. Разве не таким должно быть яблоко на вкус? Но, эй, если он хочет свои Бреборны, я не буду с ним спорить.

Мы согласны с тем, что нам нравятся наши сушеные яблочные кольца, которые все еще немного жевательные, но вы можете сушить их дольше, если вам нравится хрустящее сушеное яблоко.

Часто задаваемые вопросы о кольцах из сушеных яблок

Какие яблоки лучше всего подходят для вяленых в духовке яблочных колец?

Вам нужно выбрать твердый сорт яблока, сладкий, как медовый или крестообразный, или терпкий, как Pink Lady).

Для чего нужен лимонный сок?

Он предотвращает потемнение яблока в процессе сушки, но также может обладать антимикробными свойствами, если вы собираетесь хранить сушеные яблоки дольше одного-двух дней.

Можно добавить корицу или другие специи?

Конечно, и вы сделаете это после того, как окунетесь в лимонный сок и перед запеканием. Но если у вас отличные на вкус яблоки, им больше ничего не нужно.

Как долго я могу их хранить?

В моем доме около часа. Они будут храниться в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней, независимо от того, насколько сухими вы их сделали. Если вы полностью высушите их до хрустящей корочки, они будут храниться в течение нескольких месяцев. Если они все еще немного липкие, вы захотите их сразу же съесть.

Кольца сушеных яблок

Общее время 2 часа 10 минут Автор uglyducklingbakery
  • Выдавите сок из лимона и смешайте сок в миске с равным количеством воды.

  • Яблоки сердцевиной. Используя мандолину (осторожно, пальцы!) Или острый нож, нарежьте кольца толщиной около 2 мм (<1/8 дюйма).

  • Один за другим окуните ломтики яблока с обеих сторон в лимонный сок и положите на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.Вы можете сложить дольки яблока, но не перекрывать их.

  • Если на вашей духовке установлен дегидратор, выпекайте при температуре 175 ° F в течение 2 часов или около того, или дольше, если вы хотите, чтобы кольца были хрустящими. Примерно через час переверните их.

Что дальше?

Если вы делаете эти кольца из сушеных яблок, оставьте комментарий здесь и / или поделитесь картинкой в ​​Instagram!

Попробуйте другие закуски и закуски из пекарни uglyducklingbakery, приготовьте клубнично-яблочный пирог или узнайте о перезимовавших яблоках, которые все еще продаются в продуктовых магазинах в штате Вашингтон.

Подписывайтесь на uglyducklingbakery в своей любимой социальной сети.
Instagram
Facebook
Reddit
Pinterest

Подпишитесь на рассылку uglyducklingbakery!

Как сушить яблоки | HGTV

«Яблоко в день убережет врача».

Вы действительно не думали, что мы пройдем через это сезонное празднование великолепного яблока, не раскатав этот старый каштан, не так ли?

Тем не менее, наш старый приятель Бенджамин Франклин мог что-то выяснить.

Низкокалорийные, с высоким содержанием клетчатки и полные витаминов, таких как A, B6, C, E и калий, яблоки могут способствовать потере веса, здоровью сердца и костей, а также могут быть мощным оружием в борьбе с раком. диабет, астма и даже болезнь Альцгеймера.

Когда сезон яблок и урожай в изобилии, все это питание можно легко уложить на черный день (или засунуть в карман) с помощью магии обезвоживания.

Сушеные яблоки являются основным ингредиентом многих свежих смесей, их можно добавлять в йогурт или хлопья, а также они обладают мощным ароматом, выпекаемым в кексы или пирожные.Не требуя специальной упаковки или охлаждения, они вполне подходят сами по себе в качестве питательной альтернативы печенью или конфетам, упакованным в школьные обеды, или в качестве закуски на вынос.

Хотя дегидратор отлично справится со своей задачей, конечно, для сушки яблок в домашних условиях не требуется специального оборудования. С помощью всего лишь острого ножа и теплой духовки это сладкое портативное лакомство можно приготовить на любой кухне. А если вы сделаете это самостоятельно, то сможете избежать любых добавок, которые могут быть найдены в расфасованных альтернативах.

Выбирайте спелые, но все же твердые яблоки. Выберите свои фавориты, и вкус сохранится. В качестве более сладкой закуски подойдут Gala или Fuji. Четыре средних яблока в сушеном виде равняются примерно одной чашке.

Можно сушить с кожей или без кожи. Вымойте яблоко или очистите его от кожуры и удалите сердцевину. Нарезать тонкими дольками или крест-накрест для колец яблок.

Нарезанные дольками яблоки окуните в раствор воды и лимона из расчета стакана лимонного сока на литр воды.Это уменьшит потемнение во время сушки.

Разложите яблоки на решетках для торта, чтобы они не соприкасались. Поставьте решетки на противни и поставьте в духовку с температурой 150 градусов (или самой низкой температурой).

Время высыхания составляет примерно 10-12 часов, но может варьироваться. Яблоки готовы, когда они кожистые и сухие на ощупь, но все же гибкие. Яблоки, которые не достигли этого состояния, не будут надежно храниться при хранении.

Упаковать в пакеты с застежкой-молнией или любой герметичный контейнер. Можно хранить до года без значительной потери вкуса.

Сушеные яблоки для закусок и консервирования

Упакуйте некоторые из этих сушеных яблок в обед или возьмите их в дорогу, чтобы перекусить. Обезвоживание яблок во время сезона означает, что вы можете наслаждаться любимыми фруктами в течение всего года.

Еще один мой любимый способ сохранить аромат яблок — это домашнее яблочное пюре для консервирования.


Кладовая ручной работы

Готовы сделать кладовую своими руками из более полезных ингредиентов? Посмотрите мою электронную книгу The Handcrafted Pantry! Это руководство, наполненное восхитительными рецептами некоторых из ваших любимых приправ, закусок и начинок, поможет вам начать , пропуская упакованные продукты , и перейти к домашнему.

Консервирование яблок с обезвоживанием

Есть несколько способов обезвоживания свежих фруктов, но конечный результат, как правило, тот же.Домашние сушеные ломтики яблока, как правило, немного жевательные. Хрустящие яблочные чипсы, которые вы можете купить в супермаркете, на самом деле сублимированы; вы не сможете воспроизвести это без специального оборудования.

Тип яблока, который вы используете, будет зависеть от того, что вам доступно. Мое любимое яблоко — Гравенштейн, но подойдет любой сорт. Просто выберите твердые и спелые яблоки.

Яблоки очищать от кожуры необязательно. При обезвоживании кожура яблока может быть немного тверже, чем мякоть, но многие люди просто не чистят кожуру, чтобы сэкономить время.

Нарежьте яблоки острым ножом до однородной толщины, стараясь получить толщину примерно в одну восьмую дюйма. Это означает, что ломтики с большей вероятностью будут готовы одновременно. Очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину перед тем, как нарезать их ломтиками, чтобы сделать полные кольца яблока.

5 простых шагов, чтобы преобразить вашу кладовую!

Готовы перейти с магазинной покупки на самодельную? Позвольте мне помочь вам внести некоторые изменения! Возьмите мое БЕСПЛАТНОЕ руководство из пяти частей, чтобы начать работу.

Получить руководство!

Нарезанные яблоки окисляются и становятся коричневыми.Это в некоторой степени зависит от содержания сахара в фруктах. Если вас это беспокоит, добавьте нарезанные яблоки в немного лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение.

Для приготовления сушеных яблок в сушилке для пищевых продуктов

Я предпочитаю этот метод сушки фруктов. Мой excalibur с 9 лотками вмещает наибольшее количество фруктов из всех трех перечисленных здесь методов, что позволяет максимально использовать энергию, используемую для их сушки.

Положите ломтики яблока одним слоем на поддоны дегидратора и сушите при 135 ° F в течение 4-6 часов.

Сушеные яблоки в духовке

Для сушки яблок в духовке используется оборудование, которое у большинства людей уже есть. Это не самый энергоэффективный метод, но в крайнем случае он помогает.

Выстелить противни решеткой и выложить яблоки в один слой.

Обезвоживание яблок в фритюрнице

Мы не можем вырастить здесь хороший урожай яблок, но это то, чем славится местность, в которой я вырос. Посещение моей мамы в сезон яблок означает, что я могу насладиться свежими яблоками, но я хотела принести их домой, чтобы поделиться с семьей.У нее нет дегидратора, но есть фритюрница. Иногда вам нужно использовать то, что вам доступно.

Фритюрница не вмещает столько же, сколько мой большой дегидратор, поэтому она не будет лучшим решением, если вам нужно сушить много фруктов за один раз. Конечно, используйте его, если он у вас есть, но я по-прежнему трачу деньги на дегидратор для лучшего использования энергии и времени.

Сушка в течение 6-8 часов при 125ºF.

Хранение сушеных яблок

Очень важно удалить с яблок достаточно влаги.Если они не будут полностью обезвожены, при хранении они заплесневеют. Когда яблоки готовы, они должны стать кожистыми и податливыми. Если они кажутся мягкими и мясистыми, верните их в дегидратор и продолжайте сушить.

Полностью высушенные яблоки следует хранить в герметичном контейнере, например, в каменной банке.

★ Вы сделали сушеные яблоки? Не забудьте поставить им оценку ниже! ★

Инструкции

Яблоки очистить (по желанию) и нарезать ломтиками. Стремитесь к равномерной толщине, чтобы все ломтики сохли с одинаковой скоростью.

В дегидраторе

Положите нарезанные яблоки на противни, близко друг к другу, но не касаясь друг друга. Сушите при 135ºF в течение 4-6 часов или пока фрукты не станут кожистыми.


В духовке

Поместите решетку на противень с бортиком. Положите нарезанные яблоки на решетки вплотную друг к другу, но не касаясь друг друга.

Установите духовку на 200 градусов или ниже, с идеальной температурой 135ºF. Это будет зависеть от вашей духовки. Настройка расстойки хлеба на новых духовках работает хорошо.В более старых духовых шкафах вам, вероятно, придется установить самую низкую температуру. Даже в этом случае вам может потребоваться подпереть дверь открытой, чтобы она не стала слишком горячей. (Вы не хотите готовить яблоки!)

Время для этого полностью зависит от температуры, которую вы используете. Сушеные яблоки готовы, когда они станут кожистыми.

В фритюрнице

Положите нарезанные яблоки на противни, близко друг к другу, но не касаясь друг друга. Сушите при 135ºF в течение 4-6 часов или пока ломтики не станут кожистыми.

Банкноты

  • Полностью охладите, затем храните в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких месяцев. (Вы можете продлить срок их хранения, добавив в контейнер для хранения одну из этих упаковок с влагопоглотителем.)
  • Отрегулируйте количество яблок в зависимости от того, сколько у вас есть под рукой. Вы будете использовать одинаковое время приготовления независимо от того, насколько заполнен ваш дегидратор или фритюрница.
  • Тип используемого яблока будет зависеть от того, что вам доступно. Мое любимое яблоко — Гравенштейн, но подойдет любой сорт.Просто выберите твердые и спелые яблоки.
  • Яблоки очищать от кожуры необязательно. При обезвоживании кожура яблока может быть немного тверже, чем мякоть, но многие люди просто не чистят кожуру, чтобы сэкономить время.
  • Очистка и удаление сердцевины с яблок перед их нарезкой позволяет сделать полные кольца из яблок.
  • Нарезанные яблоки окисляются и становятся коричневыми. Чтобы предотвратить потемнение, добавьте нарезанные яблоки в немного лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 118 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 2 мг Углеводы: 31 г Волокно: 5 г Сахар: 24 г Белки: 1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь изображением в Instagram и отметьте @attainablesustainable тегом #attainablesustainable!

Нажмите, чтобы сохранить или поделиться!

Как приготовить жареные в духовке яблочные чипсы (приправленные 5 разными способами)

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

Я люблю яблоки, потому что это один из основных осенних плодов, который мягко переносит нас от свежих летних вкусов к сердечным зимним вкусам.

Сезонное питание — это замечательно, потому что это один из способов естественным образом помочь нашему телу перестроиться. Вы когда-нибудь замечали, что чувствуете себя немного «не в себе» при смене сезонов? Я чувствовал это с тех пор, как рос в Мичигане, где изменения были довольно резкими. Иногда просто наступали холодные месяцы.Я обнаружила, что настоящая местная сезонная еда помогает, потому что она очень питательна для ума и тела.

Принесите вкусный яблочный сезон!

Яблочные рецепты всегда напоминают мне осенние традиции, которые у нас были в детстве. В октябре мы ходили на нашу любимую сидровую фабрику, наслаждались пончиками, приготовленными в царапинах, и смотрели, как делают яблочный сидр. Мы всегда шли домой с галлоном сидра и бушелями яблок. Поблизости было много удивительных садов, поэтому иногда мы собирали собственные яблоки и, конечно же, останавливались в кукурузном лабиринте по пути!

Этот рецепт сушеных в духовке яблочных чипсов, которым я собираюсь поделиться с вами, идеально подходит для того бушеля яблок, который вы приносите домой из сада или с фермерского рынка.Даже если у вас под рукой нет бушеля, достаточно всего нескольких яблок, чтобы приготовить красивую партию чипсов. Они серьезно придают дому райский запах, пока находятся в духовке. Я определенно не изобретаю велосипед здесь, потому что рецепты яблочных чипсов можно найти в Интернете. Но я очень рад показать вам пять разных способов приправить их, от сладкого до соленого.

Я также люблю делать сушеные яблоки, нарезанные кубиками, которые отлично подходят для йогурта, овсянки или для вашего любимого рецепта печенья.

Как приготовить жареные в духовке яблочные чипсы (приправленные 5 различными способами)

  • 4 органических яблока (ваш любимый сорт)
  • 2 столовые ложки свежего органического лимонного сока
  • 2 стакана воды
  • Корица
  • Корица и молотый имбирь
  • Корица и кайенский перец
  • Нерафинированная морская соль (Эта нерафинированная морская соль очень доступна)
  • Нерафинированная морская соль и розмарин
  1. Разогрейте духовку до 200 градусов F.
  2. Приготовьте большую стеклянную миску с 2 стаканами воды и 2 столовыми ложками лимонного сока.
  3. Вымойте яблоки и нарежьте их толщиной примерно ⅛ дюйма (я не снимаю кожуру ради чипсов.) Я использую кухонный комбайн с ножом для нарезки ломтиками, и он быстро и равномерно нарезает яблоки.
  4. Сразу же кладу ломтики в лимонной воде и замочите на несколько минут. Выньте и промокните чистым полотенцем.
  5. Разложите ломтики одним слоем на противне, выстланном пергаментной бумагой, и посыпьте вашими любимыми специями.
  6. Поместите противни в духовку и приподнимите дверцу на пару дюймов, чтобы выпустить влагу.
  7. Выпекайте ломтики 1 час с одной стороны, затем переверните и посыпьте специями. Выпекайте еще час или пока ломтики не превратятся в хрустящие чипсы.
  1. Следуйте тем же инструкциям, что и выше, но очистите яблоки и нарежьте их мелкими кубиками.
  2. Я не запекаю их так долго, как чипсы, потому что мне нравится, чтобы они были немного жевательными.

3.4,3177

Как обезвоживать яблоки в дегидраторе или духовке

Последнее обновление: 22 сентября 2021 г.

У вас огромный урожай яблок? Пора достать дегидратор и приготовить до абсурда простых — и супер вкусных — сушеных яблок! Обезвоживание яблок происходит очень быстро, сокращается количество пищевых отходов и остаются кучки жевательных и вкусных сушеных яблок. Вот что нужно знать о том, как обезвоживать яблоки.

ПОЧЕМУ НЕОБХОДИМО УЧИТЬСЯ КАК ОБЕЗВОЖИВАТЬ ЯБЛОКИ

Независимо от того, выращиваете вы яблоки или нет, обезвоживание яблок — это простой проект для новичков по сохранению продуктов питания , позволяющий готовить продукты, когда они достигают своего пика вкуса и по самой низкой цене (или даже бесплатно).Для этого нужно не больше, чем нарезать яблоки, положить их в дегидратор и включить его. Вы можете приложить немного больше усилий, если хотите, но в этом нет необходимости.

Обезвоживание яблок и других фруктов — отличный способ спасти продукты, которые не съедаются, или сохранить кучу фруктов с ваших фруктовых деревьев . Если вы купите яблоки, у которых оказалось, что они не имеют желаемой текстуры или вкуса, их сушка волшебным образом превратит их в вкусные, здоровые лакомства .

Сушеные яблоки — отличный способ удовлетворить ваши пристрастия к сладкому, не увеличивая при этом сахарного бюджета. (Также попробуйте эти необычные вкусные, состоящие из одного ингредиента сушеных банана или жевательные обезвоженных персиков !)

Сушка собственных фруктов — также отличный способ сделать безотходных закусок закусок, без необходимости в пластиковой упаковке. Это также один из самых простых способов продолжать есть сезонно в течение долгих зимних месяцев, когда в вашем районе ничего не растет.

Как только вы узнаете, насколько легко и экономно обезвоживать пищу , вы захотите попробовать сушить еще много (например, эти чипсов из кабачков ), но если у вас нет дегидратора, вы, безусловно, можете сушить яблоки в духовке.

Помимо приготовления вкусных сладких закусок, изучение того, как обезвоживать яблоки, может означать добавление небольших кусочков вкусности к домашней мюсли, овсянке, , пудингу с чиа, или выпечке, такой как кексы и печенье.

Другие преимущества обезвоживания яблок:

  • Не требуют охлаждения
  • Срок службы в герметичном контейнере составляет до года, а в холодильнике — даже дольше. Отлично подходит для экстренного питания!
  • После удаления воды они легкие, что делает их упаковываемыми закусками для школьных обедов, походов или если вам нужно перекусить на ходу
  • В отличие от яблочных десертов, яблочные кольца не содержат добавленного сахара, но все же остаются сладкий и вкусный

Я фанат корнеплодов, поэтому, если вы хотите максимально использовать эти яблочные сердцевины, подумайте о , сделав из них яблочный уксус или домашний пектин.Вот еще много более бережливых и зеленых способов съесть от корня до стебля .

КАК ОБЕЗВОЖИВАТЬ ЯБЛОКИ И ЭКОНОМИТЬ ДЕНЬГИ

Если у вас нет собственных яблонь, купите яблоки на распродаже или соберите их в местном саду и запланируйте ЛОТ. Хотя девять лотков на большинстве дегидраторов вмещают много яблок, вы проглотите вкусные жевательные сушеные яблоки быстрее, чем вы ожидаете.

Или посмотри, сможешь ли ты получить яблоки бесплатно. Вы можете найти деревья в своем районе, которые никто не собирает.Те из нас, кто выращивает собственные фрукты, часто имеют больше, чем мы можем использовать, и очень рады, что они не пропадают зря! Спросите, видите ли вы дерево, нагруженное фруктами, нужна ли им помощь в использовании яблок. Вы также можете позвонить в Freecycle или в группу в Facebook. Это приложение для сбора урожая также может помочь вам найти яблони в вашем районе.

Совет от профессионала : нет причин, по которым вы не можете сушить сразу несколько видов продуктов, поэтому, если вы не делаете яблок на целый дегидратор, проверьте в ящике для продуктов другие фрукты, которые немного вышли из своей расцветки или просто не быть съеденным и тоже надеть его.Груши, сливы, персики и бананы — все УДИВИТЕЛЬНО сушеные. И вы сэкономите энергии. при работе полного дегидратора.

Вкусное использование излишков продуктов — это лишь одна из стратегий здорового питания с ограниченным бюджетом. Узнайте больше в моем БЕСПЛАТНОМ путеводителе «Доступное здоровое питание». Просто заполните форму здесь, чтобы получить свою копию.

КАКИЕ СОРТА ДЕГИДРИРОВАННЫЕ ЯБЛОКИ ЛУЧШЕ?

Такой у вас есть! Честно говоря, сушеные яблоки настолько снисходительны, что сложно ошибиться. Я сильно предпочитаю кислые фрукты (почему я люблю все, что угодно, ревень и гибискус!), Поэтому мои любимые яблоки для обезвоживания — это терпкие сорта, такие как Либерти и Харалсон.Но, может быть, вы любите сладкие яблоки, и вам отлично подойдет Macintosh, Fuji или любой другой сорт, который попадется вам в руки.

Советы по экономии времени и устранение неполадок с обезвоженными яблоками

Скин включен или выключен? Я предпочитаю оставлять кожицу на сушеных яблоках для дополнительного питания и экономии времени. Очистка десятков яблок может занять некоторое время, а оставление кожуры сокращает количество пищевых отходов, делая эту вкусную закуску еще лучше для вас. Кожа содержит клетчатку и кверцетин, антиоксидант , который может помочь при сезонной аллергии .

Лимонный сок : Я не склонен возиться с лимонным соком в этом рецепте, но других может больше беспокоить внешний вид, поэтому быстрое погружение в разбавленный лимонный сок означает, что сушеные яблоки не станут коричневыми. Вам решать!

Дополнительный ароматизатор : Мне нравятся мои сушеные яблоки без добавок, но вы также можете поэкспериментировать с добавлением немного корицы или специй для тыквенного пирога.

Если вы не хотите хрустящих яблок : Иногда ночная дегидратация оказывается слишком долгой, и вы получаете хрустящие яблочные чипсы.Они по-прежнему хороши, но я считаю их гораздо менее привлекательными, чем жевательные кусочки, которые вы получаете с менее сушеными яблоками. Если у вас остались слишком сушеные яблоки, оставьте их в сыром виде, чтобы увлажнить их, или вы можете положить влажную тряпку под дегидратор, чтобы быстрее вернуть влагу.

ИНСТРУМЕНТЫ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОБЕЗВОЖЕННЫХ ЯБЛОК

Для изготовления сушеных яблок не нужен дегидратор, но он делает процесс намного более эффективным.

И как только вы поймете, насколько легко сохранить тонны овощей, фруктов и трав, вы можете решить, что дегидратор — хорошее вложение. Этот маленький и недорогой подойдет для начала, но более крупный (и не намного дороже), как правило, более практичен и поставляется с очень полезными экранами для фруктов и кожаными дисками, жизненно важными для приготовления вкусных, но полезных обрабатывает как домашняя фруктовая кожа из ревеня или эта яблочно-грушевая кожа без добавления сахара.

Вы можете обсудить расходы с другом или соседом, чтобы сделать дегидратор более доступным. Это тот самый , который я купил с другом более десяти лет назад, и он до сих пор пользуется успехом. Вот тот , который мне нужен, когда он перестанет работать.

Вы также можете обезвоживать яблоки , используя солнце , и вот как использовать машину в качестве дегидратора.

Инструменты прочие:

Выход: 2 литра сушеных яблок.

Как обезвоживать яблоки

Жевательные сладкие сушеные яблоки — это вкусная и питательная закуска или ингредиент для выпечки.Кроме того, их легко изготовить, сократить количество отходов и сохранить в хорошем состоянии.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 6 часов

Общее время 6 часов 20 минут

Состав

  • 24 яблока, любой сорт
  • лимонный сок (по желанию)
  • специя для пирога с корицей или тыквой (по желанию)

Инструкции

  1. Ядро яблок. Некоторые люди пропускают этот шаг, но я предпочитаю жевательные яблоки без ядра.Вы можете оставить их на кожуре или очистить их, если хотите.
  2. Яблоки можно оставить целыми для колец или разрезать пополам. Нарежьте примерно 1/4 дюйма толщиной. Более тонкие ломтики могут стать хрустящими.
  3. Если вы хотите предотвратить потемнение, вы можете окунуть их в раствор из 1 части лимонного сока на 8 частей воды. Дайте им стечь в сетчатом фильтре перед тем, как надеть дегидратор.
  4. Поместите сетчатые диски в дегидратор так, чтобы они не перекрывали друг друга. Мне нравится сушить фрукты при более низких температурах в течение более длительного периода, чтобы они не потеряли жевательную способность.Вы можете сушить их при 115 в течение примерно 8 часов или при 135 в течение пяти часов. Убедитесь, что они полностью высохли, и при необходимости дайте дегидратору поработать дольше. Мне нравятся мои жевательные, но вы также можете обезвоживать их дольше, если вместо этого предпочитаете хрустящие сушеные яблоки.
  5. Когда они остынут, поместите в герметичный контейнер. Хранится до одного года, но я сомневаюсь, что они продержатся так долго!

Духовка Метод:

Установите духовку на минимально возможную температуру и просушите на противнях, выстланных пергаментом или силиконовым матом, в течение часа, затем переверните их и запекайте еще час.Выключите духовку. Оставьте яблоки приоткрытой дверцей на 1-2 часа, пока они не остынут.

Банкноты

Если вы хотите добавить специи, посыпьте яблоки, когда переложите яблоки в емкость, и хорошенько встряхните. Или поместите в миску и бросьте

. Если ваши яблоки стали слишком хрустящими, вы можете позволить им впитать влагу из воздуха или положить влажную ткань на дно дегидратора, пока они не восстановятся.

Информация о питании:
Доходность:
24
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 95 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 2 мг Углеводы: 25 г Волокно: 4 г Сахар: 19 г Белки: 0 г

Информация о питании была создана автоматически на основе размера порции, количества порций и типичной информации для перечисленных ингредиентов.Чтобы получить наиболее точное представление о пищевой ценности в данном рецепте, рассчитайте информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов и используемых количеств, используя предпочтительный калькулятор питания. Ни при каких обстоятельствах этот веб-сайт или автор не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагались на предоставленную информацию о питании. Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы любая предоставленная информация о питании была точной и полной.

Pin, чтобы сохранить эту информацию о том, как обезвоживать яблоки, на потом!

Фотографии : Ajale, monfocus

Сюзанна — гордый садовник и ботаник, любит здоровую пищу и натуральные средства.Ее работы публиковались в журналах Mother Earth Living, Ensia, Northern Gardener, Sierra, и на многочисленных веб-сайтах. Ее первая книга, Everything Elderberry , выпущенная в сентябре 2020 года, стала новым выпуском №1 в области холистической медицины, натуропатии, садоводства и других категорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *