Чем полезна черноплодная рябина и как правильно ее применять: лечебные свойства и рецепты

Черноплодная рябина прибрела особенную популярность не только за счет того, что выглядит привлекательно. Это растение дает плоды, которые вкусны и полезны для здоровья, могут долго храниться, их используют для приготовления домашних заготовок, общеукрепляющих чаев и настоек. Подробнее о том, в чем польза аронии, какие противопоказания имеет это лекарственное растение, и как правильно его применять без вреда для здоровья, читайте в этой статье. 

Описание растения

В народе плодовый кустарник называют черноплодкой, и при этом далеко не все садоводы вообще предполагают то, что эта культура полна сюрпризов, в том числе и достаточно лечебных, крайне полезных для организма человека.

1. Во-первых, стоит сказать, что леченые свойства этого растения могут быть разнообразными, могут выражаться очень ярко, а могут быть достаточно незаметными, но значимыми.
    
2. Во-вторых, сегодня многие фармацевты говорят о том, что черноплодная рябина специально выращивается как раз для того, чтобы стать частью медицинской деятельности, и поэтому выращивают аронию в особых широких промышленных масштабах.

Арония – это дальний родственник, таких культур, как груша и айва, черемуха и боярышник, черешня и яблоня, слива и вишня, а также нектарин и шиповник. Конечно же, у нее есть свои особенности и характерные черты, которые делают черноплодную рябину совершенно не похожей на своих собратьев. Их объединяет как раз то, что все они относятся к одному и тому же семейству, но в остальном они совершенно разные, хотя могут быть одинаковы, если говорить о полезном коэффициенте витаминов и компонентов. 

 

Особенности выращивания

Но для начала хотелось бы поговорить о том, какими характеристиками и особенностями обладает черноплодная рябина, и как правильно добиться максимально положительного результата в урожайности этой культуры.

Как мы уже отметили, растение это культивируется в качестве лекарственного и плодового, а также черноплодная рябина замечательно подходит для украшения участка, так как кустарник обладает декоративными характеристиками.

• Черноплодная рябина является достаточно морозостойким растением, к тому же ее характеризуют как листопадный кустарник, который может очень сильно ветвиться.
   
• Высота кустарника порой достигает 3 м, а более опытные садоводы говорят о том, что этот показатель – далеко не предел.
   
• Корневая система находится близко к поверхности, ветвится, так что при уходе за посадками стоит соблюдать осторожность, чтобы не повредить корни и не нанести им механические повреждения.
   
• При всем при этом, кустарник хоть и высокий, но крона у него уникальная – она компактная, поддается формировке, у взрослого кустарника ее диаметр может доходить примерно до 2 м, не более. 

Цветение черноплодной рябины приходится на середину мая, и длится оно до середины июня, но это лишь в наиболее благоприятных условиях. Вообще, порой цветение может смещаться, может случиться раньше или позже – все будет напрямую зависеть от того, в какой климатической зоне произрастает данная посадка.

_____________________________________________

Советы по посадке и уходу за аронией читайте в статье «Выращивание черноплодной рябины»
_____________________________________________

Плоды формируются с глянцевым блеском, они выглядят достаточно привлекательно и интересно, могут быть окрашены или в черно-пурпурный оттенок, или в чистый пурпурный цвет. На поверхности плодов также можно заметить сизый налет, который довольно легко убирается, если потереть его пальцами. Созревают плоды или в августе, или в сентябре, это опять же во многом будет зависеть именно от того, в каком регионе или районе произрастает данное дерево, и какие там сложились климатические и погодные условия, которые напрямую влияют на цветение кустарников и на созревание на них плодов. 

Если говорить о размерах плодов, тот тут стоит обратить внимание на то, является ли черноплодная рябина дикорастущей, или она была окультурена. Дикорастущая рябина дает плоды, вес которых составляет не более 1,5 гр, а вот у культурных сортов эти плоды могут быть не такими мелкими, так что селекционерам было достаточно интересно выводить новые сорта и разновидности, сохраняя при этом полезные лекарственные свойства и характеристики посадок. Благодаря этому можно получить намного больше интересных сортов, которые по своим полезным качествам не будут уступать друг другу.

Свойства черноплодной рябины: польза и вред

Безусловно, мы уже начали говорить о том, что черноплодная рябина – это уникальный кустарник, который дает неимоверно полезные ягоды. Их используют в фармацевтике, в качестве лекарственного средства или одного из компонентов препаратов, которые полезны для организма человека.

Состав ягод

Для начала сделаем акцент на том, что плоды черноплодной рябины обладают богатым химическим составом, который к тому же еще и очень хорошо изучен. Далее мы представим, какие это элементы, и каково их содержание в ста граммах чистых плодов аронии:

• Белки – 1,5 г
• Жиры – 0,2 г
• Углеводы – 10,9 г
• Пищевые волокна – 4,1 г

Даже несмотря на то, что плоды сильно выделяются своей сладостью, стоит сказать о том, что они практически не калорийны. Так, в 100 гр. чистых плодов содержится всего чуть больше 50 Ккал. Так что эти плоды прекрасно подходят для планирования диетического питания, а также они подойдут даже тем людям, которые страдают от сахарного диабета и нуждаются в том, чтобы постоянно контролировать уровень сахара в крови.

Безусловно, это не единственное положительное и полезное свойство, которым обладает данная посадка. Далее мы разберем и другие характеристики, которые говорят о том, что растение и его плоды полезны для человека, и что черноплодная рябина действительно заслуживает внимания.

Кустарник, который может расти практически на любом приусадебном участке, имеет очень большое количество положительных свойств – это настоящая находка для любого садовода и огородника

Как правило, лечебные свойства определяются тем, какое количество витаминов и полезных веществ содержится в плодах, каков процент антоцианов и флавоноидов, и на какие именно сферы организма человека они могут оказать воздействие, чтобы усилить иммунитет, общее самочувствие и повлиять на некоторые другие органы и системы. К тому же, в плодах содержатся биологические полимеры, которые могут использоваться не только в медицинских, но и в косметических целях. 

Стоит помнить о том, что все показания и переносимость тех или иных культур и плодов – это индивидуальные особенности организма человека, поэтому в любом случае перед использованием плодов стоит проконсультироваться со специалистами и медиками

Лечебные свойства

Черноплодная рябина обладает множеством свойств, которые просто невозможно проигнорировать, так как именно они указывают на то, насколько полезны плоды этого кустарника, и за что именно они ценятся в современном садоводстве, в лекарственной и фармакологической деятельности.

Черноплодная рябина замечательно подходит для профилактики атеросклероза (используют отвар ил коры черноплодной рябины), при гипертонической болезни (употребляют настойки, соки и отвары, где основным компонентом выступают плоды черноплодки), при анемии (настойка плодов аронии с добавлением шиповника).

К свойствам черноплодки в качестве лекарственного растения следует отнести следующие:

1. Благодаря содержашимся веществах черноплодная рябина и ее компоненты могут регулировать уровень сахара в крови, а также нормализовывать уровень холестерина, снижая риск развития некоторых опасных для здоровья и жизни человека заболеваний
    
2. Стенки сосудов постепенно укрепляются, а также снижается проницаемость капилляров, в связи с чем снижается рис развития сосудистой недостаточности и других сопутствующих очень опасных заболеваний
    
3. Стимуляция и восстановление иммунитета, особенно перед наступлением осенне-зимнего периода, когда организм человека особенно ослаблен на фоне ухудшения климата и понижения температуры воздуха
    
4. Черноплодная рябина стимулирует мочегонные процессы, помогает человеку избавиться от отеков, что также улучшает общее состояние
    
5. Повышение уровня кислотности желудочного сока, благодаря чему снижаются шансы появления заболеваний желудочно-кишечного тракта и недомогания со стороны человека, жалующегося именно на эту систему организма
    
6. Черноплодная рябина, вернее ее компоненты снижают возбудимость нервной системы, человек становится намного спокойнее, ему проще переносить некоторые стрессовые ситуации, которые до этого могли казаться совершенно безвыходными
    
7. Компоненты способны тормозить процессы старения глаз, и до внушительного возраста человек вряд ли будет говорить о том, что его беспокоит его зрение.  

Есть мнение со стороны более опытных специалистов, которые считают, что в плодах черноплодной рябины содержится в 3, или даже в 4 раза больше йода, чем в любых других плодово-ягодных и фруктовых культурах. Но уровень йода будет зависеть от того, в каком районе произрастает кустарник рябины. Например, если кустарник растет в почвах, которые изначально бедны в отношении йодового компонента, то и самим плодам будет попросту неоткуда насыщаться данным компонентом. 

Безусловно, это растение и его плоды имеет невероятно яркие свойства, но стоит быть крайне осторожным в использовании черноплодной рябины, так как есть тонкая грань между пользой и вредом. 

Применение при беременности

При беременности черноплодная рябина очень полезна, если использовать ее в умеренном количестве. Безусловно, стоит заранее проконсультироваться со специалистом, так как у женщины может быть общая непереносимость этих компонентов, и тогда черноплодка не просто не принесет никакой пользы, но может нанести очень много вреда организму женщины.

• Благодаря ее действию можно снизить неприятные ощущения, а также уменьшить общие проявления токсикоза, особенно на достаточно рисковом этапе – в первом триместре. Этого можно добиться за счет грамотного выделения гепатопротекторных свойств, которые закладываются в плодах.
   
• Уже на поздних сроках, на последних месяцах беременности женщины могут страдать от отеков, и тут черноплодная рябина может им помочь – сок черноплодки можно использовать в качестве серьезного и эффективного мочегонного средства. Но и тут стоит быть осторожной, так как в принципе при беременности организм женщины напоминает хрупкий сосуд, которому очень легко навредить, если заниматься самолечением и использовать натуральные средства без введения в курс дела самого врача. 

Польза для детей

В рацион ребенка рекомендуется вводить черноплодную рябину только после того, как он достиг двухлетнего возраста. Вкус получается кисловатым, может немного вязать, и поэтому совсем маленьким детям он не придется по душе, зато если комбинировать черноплодку с другими ягодами и фруктами, то это будет отличный вариант для прикорма, а также для повышения детского иммунитета.

• Если у ребенка развилась диарея, то черноплодная рябина, вернее ее лечебные свойства замечательно выручат в такой ситуации. Перистальтика кишечника немного затормаживается, и общее состояние ребенка заметно улучшается. 
   
• Плоды имеют очень сильное антиоксидантное действие, которое отлично подойдет при заболеваниях и вирусных инфекциях. Им могут быть подвержены и взрослые, и дети, и при этому черноплодка может стать не основным средством лечения, а выступить в роли медикаментозной терапии.

Опять же, стоит лишний раз подчеркнуть, что любое лечение народными средствами должно сопровождаться консультацией доктора, так как даже несмотря на свои положительные свойства, черноплодная рябина также может вызывать аллергические реакции. 

Полезные рецепты для красоты и здоровья

В этой части статьи поговорить немного о том, какие бывают рецепты народной медицины, где одним из главных героев выступает черноплодная рябина. Благодаря тому, что арония известна уже на протяжении долгого времени, можно сказать, что накопился обширный опыт, который позволяет найти средства и рецепты, которые будут одинаково полезны и для взрослого человека, и для ребенка.  

Как заготовить

Причем, в народной медицине используются не только ягодки черноплодной рябины – замечательными компонентами могут стать и листики, и растения, а также кора, в которой содержится большое количество полезных и питательных компонентов.

Заготовкой плодов можно заниматься вплоть до наступления зимних заморозков, самое главное – обозначить момент, когда ягодки достигли своей потребительской зрелости, поскольку на этом же этапе растение уже успело вобрать в себя все самые положительные характеристики, и успело накопить и сахар, и витамины, и полезные и питательные вещества. 

Чай из черноплодной рябины

Например, на основе черноплодной рябины рекомендуют готовить тонизирующий витаминный чай.

1. Для этого следует взять заранее высушенные плоды и листики в равных пропорциях, залить это все кипятком и настаивать около одного часа.
    
2. Если чай оказался очень терпким, то в качестве подсластителей можно добавлять мед.

Этот чай замечательно подойдет для укрепления иммунной системы, а также для того, чтобы стимулировать стрессоустойчивость и давать возможность организму бороться с неблагоприятными воздействиями извне.  

Сок из черноплодной рябины

Сок аронии – это замечательное средство, которое отлично подходит и мужчинам, и женщинам разных возрастов при гипертонии или атеросклерозе, гастрите, диарее и нарушениях сна. Причем, сок отлично подходит и как средство для лечения, и как компонент для профилактики вышеуказанных недугов. Очень важно, чтобы у человека не развилась аллергическая реакция – для этого заранее стоит проконсультироваться с врачом и сдать анализ крови на выявление аллергенов. 

Если говорить о приготовлении общеукрепляющих напитков, то в таком случае их можно делать не только из черноплодки, но также добавлять туда иные компоненты – фрукты и овощи, сухие ягодки, цветки липы, листики вишни или черной смородины, винограда, так как в них также содержится большое количество компонентов и необходимых веществ для укрепления организма человека, повышения иммунитета и стрессоустойчивости. Рекомендуется употреблять напиток только в теплом виде, так он и на вкус приятнее, и сохраняет больше полезных свойств.  

Настойка

Неудивительно, что настойки черноплодной рябины популярны, и готовят их на спирту. Туда же можно добавить некоторое количество меда, чтобы разбавить вкус настойки, сделать его более приемлемым и приятным. Напиток, кстати, должен настаиваться в течение хотя бы двух месяцев, причем он должен еще и активно взбалтываться, и после этого настойка будет готова. Употребляют ее для того, чтобы успокоить нервную систему, нормализровать сон, простимулировать аппетит.

Также настойка отлично помогает при расстройстве пищеварительного тракта, но очень важно знать во всем меру – употреблять не более одной столовой ложки в день. 

Противопоказания

Опытные садоводы употребляют черноплодную рябину в соответствии с тем, каковы показания и противопоказания.

Среди показаний стоит выделить:

• атеросклероз и гипертензию,
• острые вирусные инфекции и диарею,
• токсикоз,
• стрессы,
• депрессии,
• нарушения сна и нервное напряжение.

ВАЖНО Противопоказания также имеются – не рекомендуется употреблять и, в частности, злоупотреблять средствами на черноплодке, если у человека развиваются язвенные желудочные процессы, при колитах и гастрите, гипотензии и тромбозе. Также не рекомендуется давать черноплодку детям, которые не достигли возраста двух лет.  С осторожностью применять при наличии аллергических реакций!

В остальном же, черноплодная рябина остается одним из главных героев народной медицины. Самое главное – соблюдать осторожность и уметь правильно готовить и хранить лекарственное сырье, тогда черноплодка будет максимально эффективна. Ее можно успешно употреблять наравне с профессиональными медицинскими препаратами, но именно натуральным средствам с собственного приусадебного участка в борьбе с некоторыми заболеваниями не остается равных и по сей день. 

.

чем на самом деле полезна черноплодка

Ученые выяснили, что сок черноплодной рябины способен подавлять коронавирусную инфекцию. Черноплодка, она же арония, полезна не только в борьбе с коронавирусом, поэтому эксперты рекомендуют включить ее в рацион, особенно зимой.

Окончание сезона свежих ягод – вовсе не повод отказывать себе в витаминах. У Ольги Русаевой в запасе всегда есть замороженные – для смузи они подходят идеально. Особенно часто для приготовления коктейля москвичка использует черноплодную рябину.

«Многие люди болеют, и я считаю очень важным укреплять свой иммунитет. И в этом помогают хорошо смузи, в том числе из черноплодной рябины. В ней содержится много витамина С и других полезных элементов», – рассказывает москвичка.

Ольга права. Эта ягода действительно настоящий кладезь необходимых организму веществ. Помимо витамина С в ней содержатся витамины К, Р и группы В, а также микроэлементы – магний и селен.

«В черноплодной рябине также содержатся такие вещества – полифенолы, которые обладают выраженным антибактериальным действием. Полифенолам приписывают и противовирусное действие», – говорит врач-терапевт Татьяна Романенко.

Именно эти фенольные соединения и могут превратить прямо скажем не самую популярную ягоду в очень актуальную. Ученые из немецкого университета Ульма заявили, что сок черноплодной рябины способен убить до 97 процентов коронавирусной инфекции в организме. Для этого его даже не обязательно пить, можно просто полоскать им рот. Якобы, это должно предотвратить дальнейшее распространение вируса в нижние дыхательные пути.

На этом моменте можно было бы запрыгать от радости, если бы не одно «но»: хорош в борьбе с коронавирусом натуральный напиток оказался пока только в лаборатории, где и проходили исследования, а это еще ничего не гарантирует.

«Из миллиона молекул, которые могут показать какую-то терапевтическую активность, лекарством становятся 1-2 продукта, потому что проходит большой скрининг и отсев», – констатировал замглавы Торгово-промышленной палаты РФ по предпринимательству в здравоохранении и медицинской промышленности, академик РАН Валерий Береговых.

То есть на этапе доклинических и клинических испытаний, когда действие лекарственного вещества проверяют на животных и людях, часто выясняется, что новое средство не так уж и эффективно. Во-первых, наш организм слишком сложен, чтобы происходящие там процессы можно было воссоздать в пробирке. Во-вторых, устроить «свидание» лекарства с вирусом в лаборатории гораздо проще, чем в живом организме.

«Биологически активное вещество должно сначала попасть в систему кровотока, потом распределиться по жидкостям, лимфе, и должна создаться концентрация рабочая в зоне пораженной ткани, – объяснил главный научный сотрудник отдела фитохимии и стандартизации ФГБНУ ВИЛАР Ифрат Зилфикаров. – И тут может сложиться, что в пробирке эта модель протекает очень ярко и понятно, а вот в организме – нет».

Так что принимать всерьез заявление немецких ученых пока не стоит – пусть сначала они его подтвердят всеми необходимыми исследованиями. Но это вовсе не значит, что черноплодная рябина не нужна в вашем рационе. Благодаря своему составу место там она более чем заслуживает.

польза, вред и противопоказания для здоровья

Чёрная (черноплодная) и красная рябина – отдалённая родня. Оба растения принадлежат к общему семейству, но разным родам. Красная – к роду Рябины (Sorbus), черноплодная – к роду Аронии (Aronia).

Рябиной “черноплодку” называют лишь благодаря внешнему сходству соцветий и соплодий: сочные ложные костянки, собранные в кисть. Ещё одна объединяющая черта – польза и лечебные свойства плодов.

Далее в статье мы рассмотрим полезные свойства черноплодной рябины, узнаем о вреде для здоровья и о лечебных свойствах ягоды.

Арония черноплодная или черноплодка

Культурная арония, широко распространённая в российских садах, – детище Ивана Владимировича Мичурина. Её предок – дикий североамериканский кустарник (Арония черноплодная) с малосъедобными плодами, который на родине считается злостным сорняком. Получив его семена, русский селекционер начал продолжительные опыты по гибридизации “американки”.

По разным сведениям, скрещивание шло либо по линии Арония черноплодная – Арония сливолистная, либо по линии Арония черноплодная – Рябина обыкновенная.

В результате появилось новое растение с терпкими, немного суховатыми плодами, которые в плодоводстве именуются “яблоками”. В честь своего создателя оно получило имя Арония Мичурина.

Урожай свежих ягод черноплодной рябины

Состав черноплодной рябины

Начнем с вопроса, чем полезна черноплодная рябина? Тёмно-фиолетовая, почти чёрная окраска плодов аронии говорит сама за себя: в них очень много антоцианов. Эти вещества в растении не просто играют роль пигмента, но и защищают ткани от окислительного стресса. Чем это важно для человека? Тем, что антоцианы – и есть те самые пресловутые антиоксиданты, вошедшие в лексикон косметологов и фармацевтов. Они нейтрализуют свободные радикалы кислорода, способные вызывать клеточные мутации.

Вяжущий вкус черноплодки – заслуга танинов. Это так называемые “дубильные вещества”, которые связывают канцерогены и снижают риск образования опухолей.

Плоды аронии, несмотря на сладость, достаточно низкокалорийны – всего 55ккал на 100 г. Витаминно-минеральный состав богатый:

Вещества	Содержание в 100 г продукта
Витамины: витамин С витамин А витамин В1 витамин В2 витамин В6 витамин В9 витамин Е витамин РР бета-каротин	15 мг 200 мкг 0,01 мг 0,02 мг 0,06 мг 1,7 мкг 1,5 мг 0,6 мг 1,2 мг
Минеральные вещества: калий кальций магний фосфор натрий железо	158 мг 28 мг 14 мг 55 мг 4 мг 1,1 мг

 

Плоды черноплодки накапливают йод, который всасывается корнями из почвы. Таким образом, содержание этого микроэлемента зависит от региона произрастания: чем богаче йодом почвы, тем больше его в плодах.

И тем больше полезность ягод.

Ягоды черноплодной рябины на кусте, готовые к сбору

Лечение черной рябиной

А теперь рассмотрим лечебные свойства черноплодки. Плоды аронии давно взяты на вооружение в качестве лекарственного сырья. Особенное внимание на них следует обратить людям с сердечно-сосудистыми проблемами и диабетикам. Если ежедневно съедать всего 100 граммов черноплодки, можно быстро отрегулировать уровень холестерина и сахара в крови. Применение этих плодов в лечебных целях показано при многих заболеваниях:

1. Гипертония. Арония обладает мочегонным эффектом, благодаря которому снижается объём крови, и понижается давление.
2. Атеросклероз. Флавоноиды и витамины С, Е и А укрепляют стенки сосудов.
3. Снижение иммунитета и воспалительные процессы. Антоцианы аронии также способны помочь при инфекционных заболеваниях бактериальной этиологии.
4. Гипоацидный гастрит. Плоды черноплодной рябины повышают кислотность желудочного сока.
5. Нарушения сна, нервозность. Черноплодка снижает возбудимость, действуя как натуральное успокоительное.
6. Токсикозы беременных. Гепатопротекторный эффект плодов аронии помогает справиться с тошнотой.
7. Диарея. Дубильные вещества оказывают вяжущее действие, нормализуя пищеварение.
8. Нарушения зрения. Витамин А, входящий в состав зрительного пурпура, нормализует многие процессы. Особенно полезна черноплодка для “старческих глаз”, снижая риск глаукомы и катаракты.
9. Плоды аронии рекомендуют людям, попавшим под действие радиации или живущим в районах с плохой экологией. В этом случае нужно следить за тем, чтобы употребляемые плоды были выращены в безопасных регионах.

Польза черноплодной рябины очевидна, но не следует забывать и о мерах предосторожности. Людям с тромбозами, язвенными процессами желудка и кишечника, с колитами, запорами, гиперацидными гастритами и гипотонией употреблять эти плоды надо осмотрительно.

Чтобы сохранить плоды черноплодной рябины на зиму без потери лечебных свойств, лучше всего их высушить. Замораживать не стоит: мороз разрушает ценные танины.

Варенье из черноплодки

Красная рябина

Красная рябина – привычный элемент российских фитоценозов. Встречается она повсеместно, включает множество видов и две жизненные формы: кустарниковую и древесную. Но на личных участках её специально почти не высаживают. И напрасно.

Во-первых, рябина отлично поддаётся формированию и может стать интересным акцентом в декоративных посадках. Во-вторых, её плоды не менее полезны, чем широко применяемые плоды аронии.

Ягоды красной рябины на кусте

Состав плодов красных ягод и польза для организма

Плоды красной рябины горькие, и это хорошо. Горечь им придаёт парасорбиновая кислота – вещество с очень высокой противомикробной активностью. Ещё в середине XX века легендарный учёный-биохимик Михаил Михайлович Шемякин проводил опыты с мышами, заражёнными сальмонеллой. После введения 1 мг разведённой парасорбиновой кислоты в брюшину, подопытные животные выздоравливали.

Другие ценные вещества, обнаруженные в рябиновых “яблоках”, – флавоноиды, способные повышать резистентность организма к облучению, и пектины. Желеобразующие свойства последних используются не только в кулинарии, но и в медицине – для связывания и выведения токсинов.

Калорийность плодов рябины – 50 ккал на 100 г. В качестве поливитаминного сырья они бесценны. Рябина – рекордсмен среди прочих растений по многим показателям.

Вещества	Содержание в 100 г продукта
Витамины: витамин С витамин А витамин В1 витамин В2 витамин В9 витамин Е витамин РР бета-каротин	70 мг 1500 мкг 0,05 мг 0,02 мг 0,2 мкг 1,4 мг 0,5 мг 9 мг
Минеральные вещества: калий кальций магний фосфор натрий железо марганец медь цинк	230 мг 2 мг 331 мг 17 мг 10 мг 2 мг 2 мг 120 мкг 0,3 мг

 

Химический состав плодов красной рябины ясно показывает, что по содержанию каротина и витамина А это растение даст фору моркови. Рябиновый сок содержит наибольшее количество витамина С среди всех фруктовых соков.

В листьях рябины процент витамина С даже выше, чем в плодах. В период цветения в них концентрируется 108 мг аскорбиновой кислоты на 100 г сырья.

Сбор ягод красной рябины

Лечебные свойства и противопоказания красной рябины

А теперь рассмотрим, какие заболевания лечит рябина. В старинных лечебниках можно встретить много рецептов для лечения из плодов красной рябины. С древних времён их считали панацеей при дизентерии, цинге и геморрое, использовали как дезинфицирующее, мочегонное, слабительное, желчегонное и противовоспалительное средство. Современные исследования подтверждают выводы народной медицины. Сегодня красную рябину (сушеную и свежую) применяют в случаях, если:

• требуется быстрое укрепление иммунитета при вирусной или другой инфекции;
• нужно дополняющее медикаментозную терапию противовоспалительное средство при ангинах, бронхитах, ларингитах, трахеитах, фарингитах, отитах и так далее;
• требуется укрепить сосудистые стенки;
• необходимо средство от анемии;
• требуется простимулировать аппетит и повысить тонус кишечника;
• требуется натуральное ранозаживляющее или антимикотическое средство.

Противопоказаниями к употреблению плодов красной рябины являются гипотония, тромбозы, гиперацидозный гастрит, язвенные болезни ЖКТ, диарея, ишемия, инфаркт, беременность и ранний детский возраст.

Недозрелые плоды красной рябины употреблять нельзя. Есть их “с ветки” можно только после первых заморозков.

Варенье из красной рябины

Заготовка и хранение плодов рябины

Плоды черноплодной рябины заготавливают с середины сентября до заморозков. Со сбором лучше не слишком медлить, потому как эти ягодки охотно склёвываются птицами и осыпаются при перезревании. Собирают их, срезая соплодия с ветки целиком, а затем обирают ягоды в посуду. После чего моют и отправляют в сушку.

Красную рябину лучше всего собирать в конце октября или в ноябре, когда её слегка тронут морозы. Такие плоды не хранятся, но они гарантированно не будут токсичными. После сбора их сразу следует переработать. Например, можно делать рябиновый сок с мякотью на зиму.

РЕЦЕПТ. Освобождённые от плодоножек ягоды промывают и 3-4 минуты бланшируют в кипящей воде, после чего протирают через сито. В воду для бланширования всыпают сахар и варят двадцатипроцентный сироп. Соединяют его с рябиновым пюре, прогревают, не давая закипеть. Разливают по стерилизованным банкам и закупоривают.

Черноплодная рябина: 7 полезных свойств

Черноплодная рябина в последние годы приобретает все большую популярность среди тех, кто заботится о своем здоровье. Полезные свойства черноплодной рябины позволяют назвать ее СуперЯгодой, в частности из-за позитивного влияния на артериальное давление. Кроме того, благодаря своему составу черноплодка становится растительным сырьем для производства витаминных добавок.

Немного о черноплодной рябине

Как еще называется черноплодная рябина? Кустарник и его плоды имеют название арония. Черноплодка (или арония) в диком виде произрастает в Северной Америке. В нашей стране появилась благодаря Мичурину. А с 50-х годов двадцатого века ее стали разводить на приусадебных участках. Черноплодная рябина относится к роду арония, подсемейству яблоневых, семейству розанных. У нас распространены три вида – арбутусолистная, сливолистная и черноплодная. Наибольшее распространение получил последний вид. Из-за своих красящих свойств черноплодку используют для производства пищевых красителей.

Когда созревает черноплодная рябина?

Плоды аронии созревают в августе-сентябре и не осыпаются до заморозков. Спелые ягоды черноплодки блестящие, черные и черно-пурпуровые с сизым налетом.

Можно ли есть черноплодную рябину?

Да, плоды черноплодной рябины можно есть в свежем виде. Ягоды имеют кисло-сладкий терпковатый вкус. Однако вяжущий эффект черноплодки не всем нравится, поэтому ее зачастую используют для приготовления варенья, соков, компотов, мармелада, желе, вин и настоек. Ягоды черноплодки можно протирать с сахаром, сушить, замораживать. Плоды аронии очень ценны и полезны для здоровья человека.

Польза черноплодной рябины

Перечислим основные полезные свойства черноплодной рябины:

1. Арония является одним из богатейших растительных источников фенольных веществ, главным образом, антоцианов — гликозидов цианидина (антоцианы — это водорастворимые пигменты, определяющие темно-синий или черный цвет плодов). Накопление свободных радикалов может вызвать окислительный стресс, который может привести к хроническим заболеваниям. Антиоксиданты в ягодах аронии могут эффективно подавлять активность свободных радикалов. Таким образом, одним из самых полезных свойств аронии является защита клеток организма от разрушительного воздействия окисления.
2. Черноплодка влияет на уровень холестерина и липидов, в частности снижает уровень плохого холестерина.
3. Арония обладает противовоспалительным действием, показывает бактериостатическую активность в отношении золотистого стафилококка, кишечной палочки, а также противовирусную активность в отношении вируса гриппа. Кроме того, черноплодка помогает бороться с инфекциями мочевыводящих путей.
4. Черноплодная рябина оказывает гепатопротекторное и гастропротекторное действие. Полезна черноплодка при гастрите с пониженной кислотностью.
5. Ягоды аронии, помимо всего прочего, обеспечивают хорошую защиту нашим глазам. Черноплодка содержит большое количество каротина, который защищает глаза от повреждений и образования катаракты.
6. Ягоды аронии укрепляют кровеносные сосуды и улучшают кровообращение, тем самым снижают риск сердечных заболеваний. Черноплодка способствует заживлению ран, удалению токсических веществ из организма, повышает эластичность сосудов и предотвращает их закупорку.
7. Кроме того ягоды аронии оказывают влияние на артериальное давление.

При правильной заморозке и хранении черноплодки в морозильной камере все ее полезные свойства сохраняются.

Черноплодная рябина: лечебные свойства от давления

Арония помогает поддерживать кровяное давление на нормальном уровне. Черноплодная рябина повышает или понижает давление? Ягоды, а также сок или чай из черноплодки показан больным гипертонией — арония помогает снизить давление. Так, у принимавших сок черноплодки по 50 мл 3 раза в день в течение 1-1,5 месяца прекратились головные боли, улучшился сон, снизилось до нормы артериальное давление.

Полезный состав черноплодки

Плоды черноплодной рябины достаточно сладкие, содержат до 10 % сахаров. Арония богата органическими кислотами, пектиновыми и дубильными веществами, клетчаткой, различными витаминами и микроэлементами.

В 100 г черноплодной рябины содержится 15-20 мг витамина С, кроме того она богата бета-каротином, витаминами Р, Е, К, РР и витаминами группы В (в том числе фолиевой кислотой). По содержанию витамина Р черноплодная рябина близка к шиповнику и сильно превосходит все остальные плодовые и ягодные культуры. В плодах черноплодки витамина Р в 2 раза больше, чем в черной смородине, и в 20 раз больше, чем в яблоках, апельсинах. Плоды аронии служат сырьем для витаминной промышленности, вырабатывающей препараты и концентраты витамина Р из растительного сырья.

Черноплодная рябина содержит  микроэлементы кальций, калий, бор, медь, марганец, молибден, йод, железо, цинк. Содержание йода в мякоти плодов аронии в 3-5 раз больше, чем в смородине, малине и яблоках.

Полезные свойства черноплодной рябины многочисленны — она богата клетчаткой, витаминами и мощными антиоксидантами, которые помогут сберечь Ваше здоровье. А лечебные свойства черноплодной рябины от давления могут использовать гипертоники.

Чем полезна черноплодная рябина (арония)

Содержание:

В кустарнике черноплодной рябины можно найти целый кладезь полезных веществ. Ягоду можно сопоставить с аптечным лекарством или витаминным комплексом. Поэтому, если вы раздумываете о том, какую полезную культуру посадить у себя на участке — сажайте аронию черноплодную! В Украине она легко растет и не требует много внимания. В ее плодах витамина P в 20 раз больше, чем в яблоках, а йода в 4 раза больше, чем в малине и землянике! О всех ее полезных свойствах и возможностях употребления читайте далее.

Свойства рябины

Ягоды аронии содержат много кобальта, селена, кремния. Из витаминов в ней больше всего витамина К, Е, А и бета-каротина. В составе рябины есть Р-активные соединения, кислота (аскорбиновая, яблочная, никотиновая, фолиевая), рибофлавин. Из микроэлементов арония полна железом, йодом, марганцем, а терпкость ягодам добавляют дубильные вещества, которые обладают дезинфицирующими свойствами. Такой комплекс полезных веществ черноплодной рябины будет отличным подспорьем при лечении инфекционных болезней.

Содержащийся в аронии пектин способен выводить тяжелые металлы и радиоактивные вещества из организма.

Пектиновые вещества, гликозид амигдалин будут благотворно влиять на сердечно-сосудистую, пищеварительную систему, а также нервную. Удачная комбинация витаминов положительно влияет на стойкость капилляров, ягода может оказывать сосудорасширяющее действие. В составе ягод практически вся группа витаминов В, которые налаживают работу кишечника, улучшают кожу, очень поддерживают психическое здоровье, повышая устойчивость к стрессам и эмоциональным нагрузкам, улучшают обмен веществ и увеличивают сопротивляемость организма к различным болезням.

Также черноплодная рябина активизирует работу печени и способствует оттоку желчи. Ягода хорошо влияет на работу эндокринной системы, особенно при регулярном применении. Понижает давление и холестерин в крови. При всем этом, подходить к применению черноплодной рябины в лечебных целях нужно с осторожностью. Ягода может плохо повлиять на организм, если есть, например гастрит в острой форме, язвенная болезнь, повышенная кислотность. Также ягода не рекомендуется гипотоникам. В целом у аронии очень мало побочных эффектов, и употребление ее ягод, сока или экстракта является целительным. Начинать применение нужно с маленьких доз.

Употребление рябины

Способов употребления черноплодной рябины большое множество. Ее перетирают сырую с сахаром, заваривают, настаивают, сушат, из них выжимают сок, варят варенья, джемы и компоты. Растение полезно не только ягодами. Черноплодная рябина разбирается полностью и применяется для различных оздоровительных процедур: используют кору, листья и цветение. Наиболее разнопланово применяют ягоды: их используют не только в медицине, но и в кулинарии, используют и для алкогольных настоек.

Внешне черные ягоды рябины схожи с черникой. Расположены на гроздьях куста по 10-15 ягод. В сыром виде если их попробовать прямо с куста, они достаточно твердые и терпкие настолько, что вряд ли их так просто можно употреблять. Но созревшие плоды в конце лета, начале весны можно подготовить для употребления. Арония может сочетаться с другими ягодами, для повышения своих вкусовых качеств. Ее комбинируют с фруктами начиняя пироги и пирожки.

Примечательно, что черноплодная рябина содержит в себе всего лишь 52 килокалории, поэтому ягода считается диетической.

Регулярное употребление аронии препятствует росту опухолей, сдерживает рост полипов и повышает иммунитет в целом. Ягоду можно хранить в холодильнике около двух месяцев, а для длительного хранения используйте заморозку или сушку ягод при температуре до 60 градусов. Эти манипуляции сохраняют в аронии почти все полезные вещества.

Хотите дольше сохранить ягоды свежими в холодильнике: оставьте их на веточке, не срывая.

Например, при гипертонии, сахарном диабете, атеросклерозе, готовится отвар из плодов аронии: 20 г сушеных ягод заливают 200 мл кипятка. Употреблять по половине стакана до 4 раз в день.

Сбор урожая черноплодной рябины

К концу лета ягоды поспевают. При сборе они пачкают руки своим насыщенным цветом, поэтому лучше наденьте перчатки. Имейте в виду, что в тени ягода позже поспевает, но на глаз это сложно определить. Если ягода начинает сморщиваться и подсыхать — это может свидетельствовать о ее переспевшести.

Спелая ягода легко срывается. Отправляясь собирать аронию, возьмите секатор или ножницы, а также емкость, которая не испачкается: эмалированная или пластиковая посуда вполне подойдет. Срезанные кисти дольше хранятся и вам меньше придется пачкать руки срывая отдельно ягоды. Срывайте ягоды с побегов непосредственно перед приготовлением.

Как хранить рябину

Как уже было сказано, самый лучший способ хранения черноплодной рябины — сушка ягод и заморозка. Они оставят большинство витаминов и микроэлементов в ягоде надолго. Также можно ягоду перетереть с сахаром или законсервировать в виде компота, настойки или варенья, соуса.

Если у вас нет холодильника, в котором черноплодная рябина смело хранится до двух месяцев после сбора урожая, используйте погреб, балкон и подвал. Гроздья лучше подвесить к потолку, чтобы они не соприкасались друг с другом. Или положить их в деревянные проветриваемые ящики, переложив бумагой.

Сроки хранения черноплодной рябины при разной температуре и влажности воздуха до 70%:

• от 0°С до 7°С — до весенних потеплений;
• от 7°С до 11°С — максимум 4 месяца, наблюдать;
• от 11° до 15°С — максимум месяц.

Сушка ягод рябины

Для приготовления настоев, чаев, для длительного хранения, вариант высушивания очень хорош. Для этого можно использовать бытовую электрическую сушилку (дегидратор) или духовой шкаф. Не ставьте температуру выше 60 градусов, это погубит большую часть витаминов. Можно также высушить их естественным способом разложив на чистой поверхности в проветриваемом пространстве, просматривая, чтобы не образовывалась плесень. Степень готовности проверяется липкостью ягод: они не должны окрашивать руки и поверхность.

Заморозка черноплодной рябины

Очень удобно использовать морозильную камеру для хранения аронии. Прежде чем ягоду туда отправить, переберите ее и удалите ветки, листья, помойте, а после просушите. Хранить черноплодную рябину в морозилке лучше в пластиковых контейнерах, стеклянных емкостях или плотных пакетах. В идеале, расфасуйте по порциях, например по 200-300 грамм для удобства.

Не замораживайте ягоды повторно, так они потеряют всю свою витаминную ценность. Лучше используйте их в каком-нибудь блюде: сварите компот, их можно перемолоть на блендере, добавить мед и использовать в десертах, полить мороженное и т. д.

Хранить в морозилке аронию можно до 2 лет.

Блюда из черноплодной рябины

Из свежих ягод можно приготовить полезный сок, джем, компот и даже десерт, мармелад. Перетертые с сахаром ягоды можно приготовить из расчета на полкило ягод — 350 г сахара или 1:1, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и отношения к сахару. Хранить смесь нужно в холодильнике. Достаточно 2-4 столовых ложек таких ягод для обеспечения организма суточной нормой витаминов и микроэлементов. Из перетертой аронии с сахаром получается вкусный чай, который очень поддерживает иммунитет в зимнее время. Если у вас есть какие-нибудь заболевания ЖКТ, лучше проконсультироваться с врачом по поводу регулярного приема черноплодной рябины.

Перетереть рябину с сахаром можно используя блендер или мясорубку.

Варенье из рябины

Ягоду довольно часто консервируют в виде компотов, варенья и повидла. Иногда аронию используют с другими ягодами, так будет богаче витаминный состав блюда, а варенье получит более насыщенный цвет. Вино из черноплодной рябины также является кладезем витаминов, их там побольше, чем в компоте. Варенье из черноплодной рябины забавно окрашивает язык в черный цвет, но по количеству пользы легко конкурирует даже с малиновым вареньем. По вкусу блюдо чем-то напоминает вишневое варенье.

Очистите ягоды от веточек и листочков, промойте их и сложите в кастрюлю с толстым дном. Доведите до кипения стакан воды и всыпьте в него ягоды аккуратно помешивая около 5-7 минут. Здесь сахара понадобится побольше, на килограмм аронии 1,2 кг сахара. После внесения сахара варить нужно еще 15 минут. После выключить газ, варенье должно остыть полностью. Второй раз варить стоит также около 15 минут. На этом этапе в варенье можно добавить ванилин на кончике ножа.

Компот из рябины

Можно сварить компот из аронии и можно его законсервировать. Черноплодную рябину в компотах часто консервируют как в комбинации с другими фруктами и ягодами, так и самостоятельно. На 3-х литровую банку компота необходимо:

• полкило черноплодной рябины;
• 1-2 стакана сахара;
• половина лимона;
• питьевая вода до 3 литров.

В этом процессе важно хорошо стерилизовать банки и крышки. После того, как все ингредиенты находятся в банках, их заливают кипятком по центру банки, чтобы не лопнуло стекло и закатывают крышками. Консервированный компот можно хранить не более двух лет.

Читайте также Смородина в саду. Какой сорт выбрать?

Опубликовано: 21.09.2021

← Поделитесь с друзьями !

Полезные свойства черноплодной рябины и как вырастить ее в своем саду

Часто черноплодная рябина выращивается как декоративное растение. Но не все догадываются насколько полезной являются ее плоды для организма.

Содержание:

Черноплодная рябина: описание растения, разнообразие сортов

Черноплодная (черная) рябина или арония пришла к нам из Америки, но хорошо уживается и плодоносит и в климате стран СНГ. Она устойчива к морозам и засухам, неприхотлива к почве и уходу. Создать сорт, который смог ужиться в наших условиях удалось И. В. Мичурину, в честь него и был назван сорт «арония Мичурина».

В Северной Америке можно встретить и аронию Мичурина и дикие сорта, которые растут в качестве сорняков. Они простираются вдоль берегов озер и рек, скрещиваются с другими видами рябины обыкновенной и другими культурами.

Описание рябины:

• Арония по высоте находится между кустарником и деревом, его средняя высота 2 метра.
• Ягоды сладкие, терпкие, черного цвета и сизым налетом, средний диаметр – 12 мм.
• Выращивают черноплодную рябину как плодовую и лекарственную культуру, встретить ее можно в частных и специализированных хозяйствах.
• Черноплодная рябина имеет продолговатые листья овальной формы.
• Пока растение не цветет и не плодоносит его можно перепутать с вишней.
• Осенью листва может быть разных цветов: оранжевой, красной, пурпурной. Цветки кустарника белоснежные, имеют приятный выраженный аромат, собраны в щитковидные растения.

Сбор урожая производится непосредственно перед заморозками. Сушить урожай можно на открытом воздухе и в сушилках при температуре 60 градусов, сухие плоды хранятся до 2-х лет. Для хранения плодов используют коробки или бумажные пакеты.

Для заваривания чая заготавливают и листья. Их собирают сразу после цветения, засушить их можно вместе с плодами.

Хранить ягоды можно свежими. Срываются они вместе с плодоножками и листьями и отправляются в темное место, температура в котором держится ниже нуля градусов. В таком состоянии они могут пролежать год, не теряя вкусовых качеств и полезных свойств.

Есть множество сортов черноплодной рябины, все они внешне очень похожи, отличить их можно только по вкусу и срокам плодоношения. Новые сорта выводятся для улучшения качеств ягод и увеличения урожая, устойчивости к болезням.

Распространены такие сорта:

• Датский сорт Арон
• Финские сорта Белдер, Хаккия, Кархумяки, Викинг
• Польские сорта Эгерта, Дабровице, Кутно, Нова вес
• Сорта смешанного происхождения Рубина, Неро, Черноокая, Эректа

Чтобы выбрать сорт для выращивания в саду, лучше проконсультироваться в местном питомнике.

Полезные свойства черноплодной рябины

Благодаря уникальному составу, арония может быть использована как лекарственная культура. Употребляя ее в пищу можно получить большое количество витаминов и микроэлементов. Но рябина обладает и рядом противопоказаний.

В каждой ягоде находятся бета-каротин и витамины следующих групп: B1, B2, B6, K, E, C, P.

В составе аронии присутствуют дубильные и пектиновые вещества, большое количество сахара: глюкоза, фруктоза, сахароза, а также микро- и макроэлементы, а именно: молибден, фтор, медь, железо, марганец, бор. В ягодах содержится максимальное количество кальция.

По полезным свойствам черная рябина стоит вперед черной смородины, яблок и апельсинов. По содержанию йода арония стоит раньше малины, земляники и крыжовника.

Целебными свойствами обладают биологически активные вещества. Черноплодную рябину используют при следующих заболеваниях:

• Анацидный гастрит
• Сосудистые заболевания
• Экзема
• Корь
• Аллергический васкулит
• Капилляротоксикоз
• Атеросклероз
• Гипертоническая болезнь

Вещества, содержащиеся в аронии делают стенки сосудов более эластичными, упругими, а следовательно крепкими. Пектиновые вещества способны выводить из организма тяжелые металлы и вредные микроорганизмы. Они же способствуют восстановлению функции кишечника, оказывают желчегонный эффект и борются со спазмами.

Важным свойством черной рябины является ее способность нормализовать артериальное давление и понизить уровень холестерина в крови. Помогает арония при нарушениях свертываемости крови и сахарном диабете.

Если постоянно употреблять в пищу в приемлемых количествах ягоды черной рябины, то можно добиться укрепления иммунитета и улучшения работы эндокринной системы.

Постепенно можно избавиться от заболеваний щитовидной железы. Опытным путем доказано, что ягоды положительно влияют на работу печени, очищая ее и нормализуя основные функции. Народная медицина использует рецепты с аронией при заболеваниях мочеполовой системы в качестве мочегонного средства. Ягоды помогают побороть болезни почек.

Основные свойства аронии:

• Мочегонное
• Желчегонное
• Повышающее аппетит
• Кроветворное
• Останавливающее кровотечение
• Спазмолитическое
• Сосудорасширяющее

Данные свойства можно использовать для лечения самых разнообразных болезней. Но ягоды не так безопасны как может показаться на первый взгляд. Запрещено употреблять их в пищу при пониженном давлении, остром гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, повышенной кислотности желудочного сока и повышенной свертываемости крови.

Приготовить лечебный отвар можно по следующему рецепту: 20 гр. ягод залить стаканом кипятка, выпивать 3 раза в день по 0,5 стакана.

Как ухаживать за черноплодной рябиной

Черноплодная рябина является ценной культурой, поэтому многие садовники практикуют ее выращивание у себя в саду. Арония дает высокую урожайность, ее несложно выращивать и размножать. Плоды созревают быстро, их легко собирать, после сбора они долго хранятся.

Рябина, как и любое другое плодовое дерево, может заболеть, но большинство сортов обладают высокой устойчивостью к паразитам и болезням.

Черноплодная рябина обладает большим количеством полезных свойств, плоды употребляют в пищу прямо с дерева, можно использовать для приготовления компотов, соков, варенья и даже пищевых красителей. Более высокими вкусовыми качествами арония обладает после разморозки.

Услоыия для выращивания:

1. Больше всего требований арония предъявляется к влаге. Лучше всего подойдут те места на участке, где рядом проходят грунтовые воды. Если на участке не прижились яблони и груши, то скорей всего это место подойдет для рябины.
2. Почва не должна быть тяжелой, это может привести к уменьшению количества почек.
3. Ягоды будут лучше созревать на солнце, поэтому ветви не должны быть в тени других более высоких деревьев.
4. После посадки первый урожай появится уже через три года. Побеги образуются очень быстро, поэтому к третьему году жизни кустарник будет довольно ветвистым. Пик урожайности приходится с 5-го по 8-й годы жизни, с одного экземпляра можно собрать в среднем 10 кг ягод.
5. К почве рябина не особо прихотлива. При возможности лучше выбрать участок с нейтральной или слегка кислой почвой. Если данные условия не соблюдены, то целесообразно будет провести специальные мероприятия. В кислую почву вносится древесная зола или известь. Корневая система аронии глубокая, она уходит вглубь почвы на 3 метра см, хотя основная масса корней залегает на расстоянии 50-60 см.
6. Чтобы кустарник не растрачивал все силы и питательные вещества на мелкие побеги, ежегодно делается обрезка. Нужно оставить не более 5-ти самых жизнеспособных побегов. Возраст каждой должен быть не менее 4-лет. Через 7 лет старые ветви обрезаются, заменяя их на более молодые, таким образом растение омолаживается и может плодоносить неограниченное количество времени.
7. Опыление происходит естественным путем, пыльца распространяется с помощью насекомых и ветра.

Выращивание и посадка черноплодной рябины

Если на участке уже имеется кустарник черноплодной рябины, то размножить ее можно следующими способами:

1. Черенками
2. Отводками
3. Частями куста
4. Корневыми отпрысками

Если имеются только семена аронии, то из них можно получить рассаду, предварительно проведя некоторые манипуляции. Семена можно купить в магазине, а можно самостоятельно добыть из ягод. Первые 3-4 месяца семена нуждаются в стратификации.

Семена рябины очищаются от мякоти, в каждой ягоде будет около 6-ти семян.

Семена промываются и заворачиваются в марлю или мешочек из тканного материала. Все это на сутки укладывается в емкость с водой, которую периодически нужно будет менять. После этого семена перемещаются в коробочку с опилками. В таком состоянии они должны пролежать не менее недели. И в завершении семена переносятся в холодильник, в отделение с температурой 5 градусов тепла. Для этой цели подойдет и подвал. В прохладе семена должны пролежать 3-4 месяца.

Перед посевом несколько дней семена должны полежать в тепле. Для посева подготавливается грунт, в состав которого входят:

Семена углубляются в ящик на глубину 7 см. Когда пробьются первые сеянцы их пересаживают на расстояние нескольких сантиметров друг от друга. Еще дальше их рассаживают когда появятся 4-5 листочков.

Рассада растет медленно. Третий раз их прореживают только на следующий год, соблюдая расстояние между саженцами в 10 см. На постоянное место рассаду можно пересаживать на осень второго года. Между каждым кустарником соблюдается расстояние не менее 2-3-х метров. Подготовка к посадке черноплодной рябины аналогична другим плодовым культурам.

При пересадке на постоянное место подготавливается посадочная яма глубиной и шириной 40-50 см. В яму вносится ведро перегноя и 70 гр. суперфосфата.

Чтобы кустарник активно рос и развивался проводятся следующие мероприятия:

Самые распространенные вредители черноплодной рябины: тля и слизистый вишневый пилильщик, зимняя пяденица и плодовая моль. Выращивать аронию не составит труда даже для новичка. А ее полезные свойства будут эффективными при многих заболеваниях и просто для поддержания иммунитета.

Больше информации можно узнать из видео.

лечебные свойства, рецепты и домашнее вино

 

Аронию, или черноплодную рябину (Aronia melanocarpa), у нас принято называть черноплодкой и  рябиной черной. Эта культура буквально ворвалась на просторы бывшего СССР, потеснив традиционные культуры. В пору моего детства аронию часто называли канадской рябиной. Скорее всего,  потому, что ее родиной является Северная Америка. Про огромную роль И.В. Мичурина, который много сделал для того, чтобы черноплодка стала популярной садовой культурой, знают немногие. Фактически, им был выведен новый вид с крупными сладкими плодами, в которых много витаминов.

Природный вид более высокорослый (около 3 м), но менее декоративный, он имеет малосъедобные плоды. В Северной Америке дикорастущую аронию считают сорным растением. В самом начале XIX века оно было завезено  в сады России и Западной Европы как неизвестный до этого уличный кустарник. С середины ХХ века садоводы приобретали саженцы черноплодной рябины, освобождая для перспективной культуры лучшие места на участках. Хозяйки варили в тазах варенье, добавляя в него для вкуса лимоны, апельсины или хотя бы яблоки. На подоконниках булькали настойки. А полки в магазинах были заставлены стеклянными банками с черноплодной рябиной, протертой с сахаром.

Я застала тот бум, когда много говорилось об уникальных свойствах черноплодки. Она считалась панацеей от многих болезней. Особенно от гипертонии. Все были уверены в том, что лечебные свойства сохраняются в переработанных плодах аронии. Это оправдывало многие перекосы. Я знала одну семью научных работников, которая осенью готовила фирменный напиток под названием «коньяк из черноплодки». А так как ягоды свозились с нескольких дач, то их складывали во вместительную емкость. На некоторое время ею становилась ванна, которая перед этим тщательно отмывалась. В ней шло и  первое сбраживание ягод. К сожалению, никаких подробностей самого процесса изготовления и вкус «коньяка» в памяти не сохранилось, тем более, что алкоголь ребенку пробовать не давали.

В наше время арония растет на многих участках. Часто разросшиеся кустарники высаживают за изгородями, оставляя птицам большую часть немного вяжущих ягод.

Польза или вред?

Ягоды черноплодной рябины действительно полезные. Да и как не быть полезной ягоде, в которой органических кислот больше, чем в красной смородине и мандаринах! В ней содержатся кахетины (особенно эпикахетины), каротин (провитамин А), аскорбиновая, фолиевая и никотиновая кислоты, рибофлавин. В плодах аронии рекордное количество витамина Р (Р-витаминных веществ), витамин Е и др. Плоды богаты микроэлементами и минеральными веществами: марганцем, медью, фтором, молибденом, бором, йодом, кобальтом, железом и фосфором.

К сентябрю в плодах накапливается максимальное количество витамина С. Пектиновые и дубильные вещества придают плодам терпкость и вяжущий вкус.

Аронию рекомендуют и официальная, и народная медицина. Ягода снижает давление, спасает при различных кровотечениях, улучшает состояние при сахарном диабете, снижает содержание холестерина в крови. Черноплодка связывает и выводит из организма радиоактивные вещества, поэтому ее принимают при лучевых поражениях. Мало кто знает, что черноплодка оказывается лекарством даже при аллергии и гломерулонефритах, помогает при бессоннице и головных болях.

Плоды черноплодки рекомендуют есть при авитаминозе и тиреотоксикозе, в качестве профилактики атеросклероза. Лучшим лекарством является свежий сок аронии (от 50 до 100 мл за ½ часа до еды). Эффективен и настой сушеных плодов, приготовленный в термосе. Для этого 2 столовые ложки сухих ягод заливают стаканом кипятка. В качестве лечебного средства можно использовать даже  замороженные плоды черноплодки.

Есть противопоказания, которые никак нельзя игнорировать. Черноплодная рябина может нанести вред при некоторых проблемах со здоровьем. Прежде всего, это повышенная свертываемость крови, тромбофлебит, варикозное расширение вен и гипотония. Не злоупотребляют плодами при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах (с высокой кислотностью), так как чрезмерное употребление ягод повышает кислотность.

Плоды черноплодной рябины можно хранить продолжительное время, если ягоды, сорванные с кисточками, держать при пониженной температуре воздуха (от 0 до +10°С). Их лучше подвесить или заполнить ими большие полиэтиленовые пакеты. В плодах есть вещества, которые тормозят размножение микробов.

Рецепты заготовок с черноплодной рябиной

Из плодов черноплодки варят варенье, джем, компоты, мармелад, готовят настойки и делают домашнее вино. Терпкие плоды протирают с сахарным песком. Вот несколько простых и нетрудоемких рецептов.

Пюре из черноплодки. Ягоды предварительно моют и дают им хорошо обсохнуть. После этого их измельчают блендером и засыпают сахарным песком. На 1 кг ягод требуется около 700 г сахара. Хранить лучше в холодильнике. Если его нет, то сахара нужно больше (1 кг или «объем на объем»).

Варенье из черноплодной рябины. Вымытые плоды (1 кг) проваривают в воде в течение 5 минут. Затем воду сливают, а ягоды заливают сиропом. Его готовят из 2 стаканов воды и 1 кг сахара. Лучше варить в 2 приема с интервалом в несколько часов. В самом конце варки добавляют лимонную кислоту (на кончике ножа).

Варенье из черноплодной рябины с яблоками. Для варенья нужны те сорта яблок, которые не развариваются. Расчет такой: 500 г нарезанных дольками яблок, 500 г плодов черноплодной рябины, 1,2 кг сахара и 2 стакана воды. Варенье варится в несколько приемов. Я начинаю его варить вечером, потом оставляю в тазу на ночь. Довариваю с утра, добавляя в конце лимонную кислоту.

Варенье из черноплодки с цедрой лимона или апельсина варится подобным образом. Цедру режут на очень тонкие кусочки и добавляют минут за 10 до конца варки. Варенье получается очень душистым. На 1 кг ягод черноплодной рябины нужна цедра двух апельсинов или одного лимона.

Варенье из черноплодки с пряностями. В конце варки (минут за 7 до ее окончания) можно добавить пряности: нарезанный мелко корень имбиря, кардамон или тертый мускатный орех.  Увлекаться пряностями нельзя, иначе варенье будет горчить. В конце варки добавляют лимонную кислоту.

Джем из черноплодной рябины. Ягоды (1 кг) кладут в кастрюлю, добавляют 1,5 стакана воды и варят до полного размягчения. Затем протирают через сито. Вариант с блендером мне нравится меньше, так как джем получается грубее. Пюре доваривают в тазике или эмалированной миске, добавив 1,2 кг сахара.

Джем из черноплодной рябины и плодов японской айвы. Это очень вкусный и полезный джем. Он варится таким же образом, как и обычный джем из черноплодки. Разница заключается в том, что понадобится больше сахара: до 1,5 кг на 1 кг  ягод черной рябины и 200 — 300 г нарезанной тонкими ломтиками японской айвы. Время предварительной варки нужно увеличить.

Компот из черноплодной рябины. Черноплодная рябина придает компоту настолько красивый цвет, что ее плоды часто добавляют в качестве «красителя» к другим фруктам и ягодам. Для заливки берут от 300 до 700 г сахара на 1 л воды. Плоды предварительно моют и замачивают в течение двух суток. Время от времени воду меняют. Переложенные в банки ягоды заливают кипящим сиропом и стерилизуют. Литровые банки — 25 минут, трехлитровые — 45 минут. В компот из черноплодки можно добавить плоды шиповника или яблоки, очищенные от косточек и нарезанные четвертинками. Количество сахара увеличивают до 800 г на 1 л воды.

Сок из черноплодной рябины с мякотью. Многие считают лекарством черноплодную рябину, приготовленную по этому рецепту. Хорошо вымытые ягоды держат 2 — 3 минуты в кипящей воде, после чего протирают через сито. Сок с нежной мякотью доводят до кипения и кипятят еще 2 — 4 минуты. Сразу разливают по стеклянным банкам и укупоривают.

Ликер из черноплодки. Плоды аронии кипятят вместе с вишневыми листьями в течение 15 минут. На банку объемом в ½ л приходится снять с дерева около 200 листьев. После процеживания добавляют ванилин (на кончике ножа), 1 ч. л. лимонной кислоты и 300 г сахарного песка. Снова ставят на огонь и кипятят 5 минут. Сироп охлаждают и вливают в ½ л водки. Обязательно дают ликеру настояться, тогда он будет вкуснее.

Десертное вино из черноплодки. Ягоды очищают, но не моют. Перед тем, как положить в банку, их нужно размять и добавить сахарный песок (на 1 кг ягод ½ стакана сахара). Затем оставляют для брожения. Отвод газов можно делать при помощи медицинской перчатки, водного затвора или закрыть ваткой маленькое отверстие в крышке. Проще использовать специальные крышки с газоотводным устройством.

Банку ежедневно или раз в два дня открывают, чтобы перемешать массу. Через неделю забродившую массу нужно процедить. Проще всего, через крепкую ткань (холстину). Можно через сито.

Сладкий сок фильтруют и сливают в стеклянную банку подходящего объема (трехлитровую или пятилитровую). В отверстие на крышке вставляют трубку для водного затвора. Можно надеть на горлышко банки резиновую (медицинскую) печатку, в пальце которой сделана тонкая дырочка. Банку ставят в темное место.

Оставшуюся мезгу снова засыпают 1 стаканом сахарного песка и наливают 1 л прохладной воды. После тщательного перемешивания закрывают крышкой (с ваткой в отверстии, трубкой или перчаткой) и оставляют для брожения. Лучше сверху прижать прессом (например, полиэтиленовым пакетом с водой). Каждый день массу перемешивают, а через неделю снова отжимают. Сок фильтруют и добавляют к первой порции. Жмых выбрасывают.

Банку с бродящим соком держат в темном месте при температуре воздуха ниже комнатной. При большом количестве осадка жидкость можно фильтровать или при помощи сифона (трубки) переливать в другую банку. После того, как перестанет выделяться газ (не будет больше  пузырей в воде, осядет перчатка), вино еще раз фильтруют (переливают, используя сифон) и наливают в бутылки. Их закрывают крышками. Из 5 кг ягод получается около 3 литров вина.

Вино из черноплодной рябины. Начинают с того, что готовят закваску. Лучше всего из остатков ягод (малины, ежевики, земляники), которые не стоит мыть, чтобы не удалить с их поверхности естественные дрожжи. Если ягод нет, то можно взять немытые плоды шиповника. 2 стакана ягод заливают 1/2 л прохладной воды, немного подслащивают (2 ст. л. сахарного песка) и оставляют на 3 дня. Массу нужно время от времени помешивать. Как только начнется активное брожение, закваску можно использовать.

Измельченные ягоды черной рябины кладут в подходящую по размеру банку, добавляют винную закваску и заливают прохладным сиропом. Сироп готовят из сахара и воды (на 3 л воды нужно 1,5 — 2 кг сахара). Горлышко обвязывают сложенной в несколько слоев марлей и оставляют на 7 — 9 дней для брожения. Ежедневно массу нужно перемешивать, чтобы не образовалась корка из всплывших ягод.

Через 8 дней массу фильтруют (или сливают через трубку), а гущу отжимают, что позволяет  увеличить количество жидкости. После этого бутыль или банку закрывают крышкой и устанавливают гидрозатвор. Можно натянуть сверху медицинскую перчатку, палец которой протыкают иголкой. Время от времени встряхивают бутыль, которую держат в затененном месте при 20°С.

Брожение продолжается до 40 дней. Вино при помощи резиновой трубки или сифона разливается по бутылкам. Ему нужно еще выстояться 2 — 3 месяца.

Вино из черноплодной рябины (упрощенный вариант). Ягоды не моют, а очищают от мусора. Их измельчают, наливают воду (на 1 кг ягод — 1 литр воды) и засыпают сахаром (на 1 кг ягод берут от 300 г до 600 г сахарного песка). Трехлитровую банку держат на подоконнике под водным затвором (перчаткой) до тех пор, пока идет газообразование. Затем вино сливают при помощи сифона и разливают по бутылкам.

© А.Анашина. Блог «Подмосковье», www.podmoskovje.com

Статьи по теме:

© Сайт «Подмосковье», 2012-2021. Копирование текстов и фотографий с сайта pоdmoskоvje.cоm запрещено. Все права защищены.

 

Черноплодная рябина: здоровая пища с кустами — ешьте сорняки и другие вещи

Горькие, но съедобные ягоды Aronia Melanocarpa . Автор фото: Грин Дин

Это долгий путь от гор штата Мэн по Аппалачской тропе к горам на западе Северной Каролины. Это также долгий путь от 20 до 60. Эти расстояния проявились недавно, когда я замечаю растение во время прогулки по Смоки.

Дуг Эллиот с другом Блю Джей.

Это было знакомо, но не знакомо, я подумал, не то растение, не в том месте. Но это было правильное растение в нужном месте, вроде как. Проблема была в том, что в моей памяти было 40 лет тумана. Разобраться в загадке мне помог Дуг Эллиот, эксперт по съедобным растениям, рассказчик и давний житель Северной Каролины. Он и его жена Янна были настолько любезны, что пригласили меня и мою подругу Келли к себе домой в «крике». Помимо близкого обзора их усадьбы и вкуса роскошной еды, я должен был расспросить Дуга о моей загадке на вершине горы. «Похоже на черноплодную рябину, — сказал он, — с неудачным названием черноплодная рябина». Он понял все правильно. Туман начал рассеиваться.

В высокогорных засушливых местах черноплодная рябина — это обыкновенно черноплодная рябина. Автор фото: Грин Дин

Меня смутило то, что арония обычно считается северным растением и довольно часто встречается в моем родном штате Мэн. И хотя в Северной Каролине зимой не так приятно, но в Новой Англии не так холодно … если только не поднимется вверх. Поднятие на высоту 1000 футов приведет вас на север примерно на 700 миль по климату и сезону, которые влияют на флору и фауну.Таким образом, род Aronia — северный, но он ползет вниз по хребту Аппалачских гор, процветая на более прохладных высоких высотах. До недавнего времени это был вид, о котором очень не замечали. На самом деле, если бы крупная фармацевтическая компания могла изобрести растение, это была бы арония.

Две черноплодки по сравнению с двумя ягодами черники (с кронами). Фото Green Deane

Как и в случае с боярышниками, ботаники не могут прийти к единому мнению о том, сколько существует ароний, хотя их количество намного меньше, чем боярышников.Есть красный сорт, пурпурный сорт и черный… может быть… и много коммерческих сортов, и несколько естественных гибридов и региональных генетических различий. Но главное в том, что их съедобные горькие ягоды являются одним из самых богатых источников вещества, которое мы — на данный момент — считаем полезным для нас: антоцианов. Это водорастворимые пигменты, которые защищают наши клетки от свободных радикалов. Например, антоцианы являются основной причиной того, почему черника синего цвета и почему они полезны для нас. Фактически, ягоды черноплодной рябины обладают большей антиоксидантной активностью, чем черника и клюква (в пять раз выше, чем каждая из них), и более высокой антиоксидантной активностью, чем гранаты, клубника, вишня, даже хваленая ягода годжи.Ни один фрукт, выращенный в умеренном климате, не содержит большего количества антиоксидантов и флавоноидов. Хотя ягоды горькие, они могут содержать от 12 до 20 процентов сахара, а на 100 граммов свежих продуктов содержится от 560 до 1059 мг антоцианов. Неудивительно, что их выращивают во многих штатах.

Ягоды черноплодной рябины имеют от одного до пяти семян. Автор фото: Грин Дин

Один вид Aronia, A. melanocarpa , хорошо изучен. В нем не только антоцианы, но и множество потенциально положительных химических веществ, включая синий мальвидин, кофейную кислоту (антиоксидант, также обнаруживаемую в вине), синий дельфинидин, темно-красно-фиолетовый цианидин-3-галактозид и эпикатехин, антиоксидант, обнаруженный в шоколад.Возможно, мы не сможем их произнести, но они являются анти-… антибактериальными, противовирусными, антиартериальными бляшками, антихолестерином, противораковыми, противогриппозными, анти-кишечными палочками, анти-высоким уровнем сахара в крови, против герпеса, против ВИЧ, против болезни Крона, а также улучшают выработку инсулина, защищая при этом печень и желудок. О токсических эффектах не сообщается, и этот род естественно устойчив к вредителям. Это довольно много для невзрачного растения, которое я видел на вершине горы.

Типичная среда обитания черноплодной рябины в ее южном ареале.Справа черноплодная рябина. Автор фото: Грин Дин

Общее название аронии самоочевидно. Ягоды терпкие и горькие, и их сложно подавить. Но из них можно делать джемы, желе, соки (отдельно или в смеси), пироги и другую выпечку. Из них также делают вино, крепкие алкогольные напитки, соленые огурцы, ароматизаторы для мороженого и йогурта и используют в качестве натурального пищевого красителя. Среди коренных американцев абнаки и потаватоми ели их в пищу. Дикие животные, которые живут в них или поедают листья или ягоды, включают белохвостых оленей, кроликов, куропаток, острохвостых куропаток и степных кур.Название рода происходит от «ария» , что является греческим названием рябины ( Sorbus aria ). Красная разновидность аронии имеет красные плоды, похожие на красные плоды рябины, поэтому базовое слово было заимствовано. . Melanocarpa также по-гречески означает черный фрукт… Итак, Aronia melanocarpa намеренно означает Красный фрукт Черный фрукт , что в некоторой степени описательно, но не слишком изобретательно. Рябина Black Fruit просто сбивает с толку.Чтобы избавиться от названия черноплодной рябины, которое люди путают с черноплодной рябиной, некоторые стали называть ее «черноплодная рябина», но это не прижилось. Некоторые ботаники также относят их к роду Photinia , и это отнюдь не окончательно. Другие ботанические названия аронии: Aronia arbutifolia (красная) Aronia nigra, Photinia melanocarpa, Pyrus arbutifolia (красная) Pyrus melanocarpa и Sorbus melanocarpa . A. prunifolia и A.floribunda могут быть гибридами.

Арония может иметь привлекательные осенние цвета, что усиливает их декоративное использование. Автор фото: Грин Дин

Вот некоторые ключевые различия в идентификации между черноплодной рябиной и красной черноплодной рябиной:

Черноплодная рябина дает более крупные плоды, созревающие до пурпурно-черного цвета, в то время как красная арония дает более мелкие плоды, созревающие до красного цвета;

Плоды аронии созревают в конце лета, затем сморщиваются и опадают, а плоды аронии красной созревают осенью и сохраняются до зимы;

Черноплодная рябина голая (не опушенная), а черноплодная рябина опушенная (опушенная;)

Черноплодная рябина имеет более округлую форму и остается более полнолистной до основания, в то время как красная арония более прямостоячая и имеет тенденцию быть голой у основания;

Черноплодная рябина естественным образом встречается как во влажных, так и в сухих почвах, а красная арония чаще всего встречается во влажных почвах. На горных вершинах Северной Каролины я видел только черноплодную рябину. Все еще не понимаете? Знайте, что черная и красная формы могут скрещиваться. Также доступны несколько сортов. Для ясности, хотя исследования проводились на более темных ягодах, красные и темные ягоды съедобны.

Подробный профиль завода Грин Дина

ИДЕНТИФИКАЦИЯ:

Черноплодная рябина: многоствольный кустарник, листопадный, восточно-североамериканский. От четырех до восьми футов, могут образовывать плотные колонии.Листья чередующиеся, 1–3 дюйма в длину, 3/4–2 дюйма в ширину, овальные, но уже у основания, чем у кончика, мелкие, правильные зубцы, верхняя поверхность темно-зеленая, блестящая с темными железками на верхней поверхности. средняя жилка. Нижняя поверхность светло-зеленого цвета, без опушения с обеих сторон. У цветов пять белых лепестков, много розовых тычинок. Ягоды диаметром 1/3 — 1/2 дюйма, при созревании блестящие и черные, свисают гроздьями на красных цветоножках, около 30 плодов на гроздь, от одного до пяти семян в каждой.

ВРЕМЯ ГОДА:

Цветет в середине мая, плоды созревают к августу

.

ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА:

Харди в зоне 3 USDA, которая имеет температуру до -40 градусов по Фаренгейту.Умеренно переносит тень, предпочитает влажные кислые почвы с невысоких влажных участков сухим песчаным склонам, т. Е. Болотам, болотам, невысоким лесным участкам и полянам, а также сухим каменистым склонам, обрывам и обрывам. Также встречается рядом с дорогами и полосами отвода линий электропередач. Устойчив к солевым туманам, засухе и уплотнению почвы. В то время как черноплодную рябину можно найти во влажных и сухих условиях, черноплодную рябину обычно можно найти во влажных условиях и редко в засушливых районах. Красный сорт более переносит жару. Род встречается в восточной половине США, на юге и западе Новой Англии до Техаса, вниз по Аппалачским горам до Джорджии и, как сообщается, на севере Флориды.Аронии можно использовать в ландшафтном дизайне, а у некоторых есть блестящая осенняя листва.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Можно есть сырым, но горьким. Лучше превращать в джемы и желе, соки, вино и использовать в выпечке.

Опасности черемухи | Домашние гиды

Ребекка Пирс Обновлено 12 августа 2021 г.

Цветущий куст, вырастающий до 25 футов в высоту, черноплодная рябина (Prunus virginiana L . ) — привлекательное растение, которое растет в густых зарослях.Его прекрасные белые цветы цветут с апреля по июль, а плоды появляются уже в июле. Это тот фрукт, на который так интересно смотреть, что заставляет задуматься многих садоводов: «А черноплодная рябина съедобна?»

Прежде чем ответить на этот вопрос, сначала узнайте больше о черноплодной рябине и особенностях ее роста. По данным Университета штата Юта, это растение чаще всего встречается в предгорьях и горных каньонах. Важный корм для медведей, койотов, лосей, снежных баранов, лосей и многих мелких млекопитающих, он небезопасен для многих видов домашнего скота, таких как крупный рогатый скот и домашние овцы. Он также может быть токсичным для человека.

Съедобно ли черноплодка?

Черноплодная вишня отличается от других ягодных деревьев тем, что технически не является ягодным растением; вместо этого это представитель вида Prunus. Несмотря на свой внешний вид, он больше похож на вишню, абрикос или сливу, чем на ягоду. Черноплодка съедобна, но не целиком.

Подобно вишне и абрикосам, ядовита не мякоть или кожица плодов; вместо этого это семя или косточка.В черносливе содержится амигдалин, который организм превращает в цианид, смертельный яд, поэтому люди обычно не едят вишневые косточки. Проблема черноплодной рябины в том, что плод настолько мал, что косточку удалить сложно. Единственный способ по-настоящему съесть его свежим — съесть весь фрукт и просто выплюнуть косточку, прежде чем проглотить его. При этом нет риска отравления.

Однако черную черешню обычно считают ядовитым растением, потому что дети и домашний скот, например лошади или крупный рогатый скот, не умеют выплевывать ямы и поэтому могут отравиться. Чтобы кого-то заболеть, требуется довольно большое количество черемухи, а ямы не поражают многие виды животных, включая птиц, оленей и медведей. Для других животных, таких как овцы и коровы, ямы могут быть фатальными.

Области применения черемухи

Из всех псевдоягодных растений черноплодная рябина, вероятно, имеет одну из самых широких схем распространения. Встречается на севере до Ньюфаундленда и Саскачевана, на юге до Северной Каролины и на западе до Канзаса, он растет практически на любом участке с богатыми влажными почвами, например, на расчищенных землях, возле лесных массивов, вдоль ручьев и рядов заборов.

Поскольку он настолько широко распространен, вы можете задаться вопросом о других способах использования черемухи, помимо украшения. Во-первых, знайте, что он токсичен для многих видов домашнего скота, поэтому, если он растет на ваших пастбищах или возле сараев, вы должны немедленно удалить его. Хотя некоторые животные, например бурундуки, умеют выплевывать ямы, большинство из них этого не делают и могут быть отравлены, если их проглотят. У домашнего скота, такого как лошади, появляются признаки отравления в течение нескольких минут после употребления фруктов, часто проявляющиеся такими симптомами, как судороги.Для этого вида отравления существует несколько способов лечения.

Согласно расширению Миннесотского университета, вы можете использовать плод черноплодной рябины (без косточки) для приготовления соусов, пирогов, желе, джемов и вин. Они восхитительны, сладки и, что самое главное, совершенно безопасны для употребления, если удалить косточки. Не ешьте увядшие листья или свежие семена, так как они содержат цианид. По данным Университета Брандейса, приготовление устранит горечь из фруктов и любые следы яда.

Все, что вам нужно знать о ягодах черноплодной рябины

Шэрон О’Брайен

Ягоды черноплодной рябины ( Aronia melanocarpa ) — маленькие темные ягоды, которые стали популярными среди потребителей, заботящихся о своем здоровье.

---

Они считаются одним из богатейших источников растительных антиоксидантов, которые, как говорят, обладают множеством полезных для здоровья свойств.

В этой статье рассматривается все, что вам нужно знать о ягодах черноплодной рябины, включая их питание, преимущества и недостатки.

Что такое ягоды черноплодной рябины?

Ягоды черноплодной рябины или аронии — это маленькие темные плоды, которые растут на кустах семейства Rosaceae (1).

Они произрастают в Северной Америке, но выращиваются в других частях мира, в том числе по всей Европе (2Trusted Source).

Традиционно коренные американцы использовали их в качестве лекарства от простуды (1).

Ягоды обладают сильным подсушивающим эффектом, поэтому их в основном используют для приготовления соков, пюре, джемов, желе, сиропов, чая и вин (1, 3).

Однако они также доступны в свежем, замороженном, сушеном виде и в виде порошка.

Резюме

Ягоды черноплодной рябины — это маленькие плоды, которые оставляют ощущение сухости во рту. Они добавляются во многие продукты и напитки, но также доступны в виде добавок.

Арония Берри Нутришн

Ягоды черноплодной рябины низкокалорийны, но обладают питательной ценностью, поскольку содержат большое количество клетчатки, витамина С и марганца.

Всего в 1 унции (28 граммов) ягод аронии содержатся следующие питательные вещества (4):

• Калорий: 13
• Белок: 2 грамма
• Жиры: 0 грамм
• Углеводы: 12 граммов
• Клетчатка: 2 грамма
• Витамин C: 10% дневной нормы (DV)
• Марганец: 9% от DV
• Витамин K: 5% от дневной нормы

Ягоды также содержат фолиевую кислоту, железо и витамины A и E.

Кроме того, они являются отличным источником полезных антиоксидантов.

Эти соединения помогают защитить ваши клетки от потенциально вредных молекул, называемых свободными радикалами. Плоды особенно богаты антоцианами, которые придают ягодам темно-синий или черный цвет (5).

Резюме

Ягоды черноплодной рябины богаты питательными веществами и содержат минимум калорий. Они являются отличным источником клетчатки, витамина С, марганца и антиоксидантов.

Потенциальная польза ягод аронии для здоровья

Ягоды черноплодной рябины обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием (6, 7).

Это может защитить ваши клетки от повреждений и принести пользу вашему здоровью во многих отношениях.

содержат мощные антиоксиданты

Ягоды черноплодной рябины содержат большое количество антиоксидантов (8, 9).

Эти соединения защищают ваши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Накопление свободных радикалов может вызвать окислительный стресс, который может привести к хроническим состояниям, таким как болезни сердца и рак (3).

Ягоды черноплодной рябины являются отличным источником полифенолов, которые представляют собой группу антиоксидантов, в которую входят фенольные кислоты, антоцианы и флаванолы (3, 10, 11).

Исследования в пробирках показывают, что антиоксиданты в ягодах черноплодной рябины могут подавлять активность свободных радикалов (8, 9).

Сами ягоды также показали превосходную антиоксидантную активность по сравнению с пятью другими ягодами (9, 11).

Более того, исследование с участием 30 здоровых людей показало, что экстракты ягод аронии значительно снижают окислительный стресс, вызванный антипсихотическими препаратами, в течение 24 часов (12).

Более того, исследования в пробирках связали антиоксиданты в этих фруктах с другими впечатляющими преимуществами для здоровья, такими как уменьшение воспаления, а также уменьшение роста бактерий и раковых клеток (13, 14, 15).

Может оказывать противораковое действие

Ягоды черноплодной рябины могут защищать от рака (16).

Исследования в пробирках и на животных показывают, что антоцианы в ягодах черноплодной рябины могут останавливать рост клеток рака толстой кишки (15, 17, 18).

Одно исследование в пробирке показало, что 50 мг экстракта аронии снижает рост клеток рака толстой кишки на 60% через 24 часа. Считается, что мощная антиоксидантная активность антоцианов отвечает за этот эффект подавления рака (15).

Точно так же экстракты ягод могут снизить окислительный стресс, связанный с раком груди.

В одном исследовании эти экстракты снижали количество вредных свободных радикалов супероксида в образцах крови, взятых у женщин с раком груди (19, 20).

Тем не менее, текущие исследования ограничены, и необходимы исследования на людях, чтобы оценить взаимосвязь между ягодами черноплодной рябины и защитой от рака.

Может принести пользу здоровью сердца

Благодаря своим антиоксидантным свойствам ягоды аронии могут улучшить здоровье сердца (21, 22).

В частности, они могут помочь людям с метаболическим синдромом, группой состояний, включая высокий уровень холестерина и триглицеридов, которые увеличивают вероятность сердечных заболеваний и диабета (22, 23).

Одно двухмесячное исследование с участием 38 человек с метаболическим синдромом показало, что ежедневный прием 300 мг экстракта аронии значительно снижает уровень триглицеридов, холестерина ЛПНП (плохого) и общего холестерина (22).

Аналогичное двухмесячное исследование с участием 25 человек с метаболическим синдромом показало, что ежедневный прием 300 мг экстракта аронии значительно снижает те же показатели здоровья, а также артериальное давление (23).

Необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы определить роль ягод аронии в здоровье сердца.

Может обеспечить иммунную поддержку

Ягоды черноплодной рябины могут укрепить и поддержать вашу иммунную систему (13).

Исследование в пробирке показало, что экстракты ягод аронии обладают сильной антибактериальной активностью против потенциально вредных бактерий Escherichia coli и Bacillus Cereus. Он оказывал этот эффект, уменьшая производство бактериями защитного экрана, называемого биопленкой (14).

Кроме того, трехмесячное исследование жителей 6 домов престарелых показало, что те, кто пил, либо 5.3 или 3 унции (156 или 89 мл) сока ягод аронии в день приводили к снижению инфекций мочевыводящих путей на 55% и 38% соответственно (24).

Ягоды черноплодной рябины также могут уменьшать воспаление, подавляя высвобождение провоспалительных веществ, таких как фактор некроза опухоли альфа (TNF-) и интерлейкин 6 (IL-6), которые могут укреплять иммунное здоровье (13, 25) .

Наконец, ягоды обладают противовирусным действием.

Одно исследование на мышах показало, что эллаговая кислота и мирицетин в экстракте ягод аронии могут защищать от вируса гриппа (26).

Резюме

Ягоды черноплодной рябины содержат антиоксиданты. Эти соединения могут иметь противораковые свойства и поддерживать здоровье вашего сердца и иммунитета.

Возможные недостатки

Исследования показывают, что ягоды аронии безопасны для употребления и не имеют серьезных побочных эффектов (5, 22).

Однако для подтверждения этого необходимы долгосрочные исследования.

Учтите, что ягоды черноплодной рябины очень вяжущие. Во рту может остаться ощущение сухости, как наждачная бумага. Следовательно, вы можете не захотеть есть их самостоятельно (3 Надежный источник, 27 Надежный источник).

Вместо этого вы можете добавлять их в продукты и напитки, такие как йогурт, смузи и соки.

Резюме

Ягоды черноплодной рябины безопасны для употребления и не вызывают серьезных побочных эффектов. Единственным недостатком является их вяжущий и сушащий во рту эффект.

Как добавить их в свой рацион

Хотя вы можете не найти ягоды черноплодной рябины в местном продуктовом магазине, они широко доступны в магазинах здорового питания и в Интернете.

Из них часто делают соки и они являются ключевым ингредиентом джемов, пюре, сиропов, чая и вин (1, 3).

Вот несколько способов добавить ягоды аронии в свой рацион:

• Сырые. Их можно есть свежими или сушеными в качестве закуски, но их эффект сушки во рту может быть не для всех.

• Соки и смузи. Ягоды черноплодной рябины или их сок можно смешивать с другими фруктами, такими как ананасы, яблоки или клубника, для получения освежающего напитка.

• Выпечка. Вы можете легко добавлять их в кексы, торты и пироги.

• Джемы и десерты. Смешайте ягоды черноплодной рябины с сахаром, чтобы приготовить разные джемы и вкусные угощения.

• Чай, кофе и вино . Ягоды черноплодной рябины входят в состав чая, вина и кофе.

Ягоды также можно принимать в виде порошка или капсул, при этом рекомендации по дозировке и дозировке зависят от производителя.

Типичный совет по сервировке — добавить одну чайную ложку порошка ягод аронии в сок, йогурт или смузи.

Капсулы могут быть изготовлены из лиофилизированных ягод или экстрактов. Поэтому рекомендации по сервировке значительно различаются.

В двух исследованиях на людях, посвященных влиянию ягод на здоровье сердца, ежедневно использовалось 300 мг экстракта (22, 23).

Однако, поскольку добавки не регулируются, трудно определить терапевтическую и безопасную рекомендуемую дозу.

Тем не менее, ягоды черноплодной рябины не проявляют каких-либо побочных эффектов даже при приеме в концентрированных дозах (5, 22).

Если вы хотите попробовать добавки из ягод аронии, поговорите со своим врачом перед покупкой продукта.

Резюме

Ягоды черноплодной рябины можно легко добавлять во многие продукты и напитки. Их также можно приобрести в виде порошка или капсул.

Суть

Ягоды черноплодной рябины, или аронии, растут на кустах семейства Rosaceae .

Они богаты клетчаткой, витамином С и мощными антиоксидантами, которые могут иметь полезные для сердца, иммуностимулирующие и противораковые свойства.

Вы можете добавлять свежие ягоды черноплодной рябины во многие рецепты, пробовать их в соках, джемах и сиропах или использовать в качестве добавки.

Размещено с разрешения нашего информационного агентства Healthline.

Ядовиты ли ягоды черноплодной рябины?

Ядовиты ли ягоды черноплодной рябины для человека?

Ягоды черноплодной рябины, конечно же, не ядовиты и, честно говоря, доставляют нам массу полезных свойств.Фактически, ягоды черноплодной рябины считаются наиболее концентрированными в природе ягодами-антиоксидантами.

Арония имеет очень высокое содержание многочисленных антиоксидантов, включая полифенолы, проантоцианидины, антоцианы, флавонолы и флаваноны ( 9 — 12 ). В исследовании, в котором 143 различных образца растений были проанализированы на полифенолы, максимальное содержание этих соединений было обнаружено в аронии (Источники: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5068402/.https://academic.oup.com/jn/article/138/3/562/4670253).

При этом, точно так же, как когда на природе вы видите другие естественные продукты (например, грибы, некоторые виды которых вкусны, а другие опасны), важно внимательно следить за своим окружением , какие виды ягод у вас есть находится, поэтому вы не ошиблись, собирая опасный материал .

Важно понимать, что есть разница между ягодами дроссельной заслонки (черноплодная рябина) и ягодами дроссельной заслонки (чернослив), хотя сами плоды поначалу могут показаться довольно похожими.(У черноплодной рябины также есть единственная косточка, а у аронии (аронии) есть несколько крошечных семян, которые трудно оценить).

С другой стороны, части растения черноплодной рябины токсичны как для людей, так и для животных, поскольку желудочная кислота реагирует с содержимым семян, листьев, веток и коры черемухи с выделением цианида , который токсичен для людей и других млекопитающих. (Сам плод черноплодной вишни кислый, но съедобный).

Если вы встретите куст черноплодной рябины, растущий в дикой природе, обязательно остановитесь и насладитесь ягодами или возьмите несколько горстей и отложите их на потом.

Можно ли съесть слишком много ягод черноплодной рябины?

Можно задаться вопросом, а можно ли за один присест съесть слишком много ягод черноплодной рябины. Это очень маловероятно (если у вас не обнаружится аллергия на ягоды черноплодной рябины, но об этом не сообщалось — немедленно обратитесь за медицинской помощью, если вы считаете, что это так.). Случаев отравления аронией не зарегистрировано.

Наиболее вероятный «побочный эффект» — это высыхание на языке во рту.

Редко, при очень высоком потреблении, некоторые люди сообщали о диарее или вздутии живота.

В качестве ягоды и нутрицевтика не существует официальной рекомендованной дозы. Некоторые эксперты по питанию сказали бы, что примерно 3000-5000 единиц ORAC ( o xygen r адикал a bсорбция c емкость , лабораторная мера антиоксидантной способности) в день.

Эти источники говорят, что обычно рекомендуется около 30 ягод аронии в день, что дает примерно 7000 единиц ORAC.

Министерство сельского хозяйства США (USDA) в свое время разработало и опубликовало таблицу, содержащую содержание ORAC в отобранных пищевых продуктах. Министерство сельского хозяйства США прекратило публиковать и обновлять таблицы ORAC из-за опасений, что неизвестно, какая связь между количеством ORAC и сколько антиоксидантной активности происходит на фактическом уровне клеток в организме.

Как и многие питательные вещества пищевого происхождения, некоторые защитники советуют есть несколько ягод в течение дня, а не за один присест, чтобы улучшить их усвоение.

Какие на вкус ягоды черноплодной рябины?

Ягоды черноплодной рябины обладают уникальным вкусом, который нелегко забыть. Некоторые, кто балуется мелкими ягодами, описывают вкус как землистый и мягкий, другие описывают его как очень сушащий и терпкий на языке. Многие люди едят их прямо или посыпают черноплодную рябину на овсяные хлопья или добавляют их в смузи. Ягоды, собранные позже в сезоне, как правило, имеют более высокое содержание сахара. Помимо того, что они едят их напрямую или пьют сок напрямую (вероятно, меньшинство поклонников черноплодной рябины), многие люди действительно склонны смешивать свою черноплодную рябину с различными соками, смузи, джемами, желе, пирогами и т. Д.

Многие сложные продукты и напитки требуют приобретения, чтобы оценить уникальные характеристики и глубину вкуса, например, сыров, вин, пива и виски.

Вкусовые качества черноплодной рябины у многих одинаковы. Как только ваш вкус научится ценить уникальные характеристики сложного аромата аронии, вы сможете насладиться нюансами аронии, которые одни предпочитают в чистом виде, а другие — в составе смеси.

Один из способов изменить вкус — добавить мед, сахар.или другой подсластитель. Многие наслаждаются медом в соке черноплодной рябины. Совсем недавно некоторые специализированные производители добавили черноплодную рябину в свои медовухи. В Интернете также есть рецепты медовухи с добавлением черноплодной рябины.

Арония также хорошо смешивается со многими другими фруктовыми соками, из которых получается очень вкусных сочетания, сохраняя при этом полезные свойства ягод.

Рик провел свой собственный эксперимент по проверке вкуса черноплодной рябины, который дал несколько интересных результатов (он смешал черноплодную рябину с различными продуктами).Вы можете найти его здесь:

Честно говоря, некоторые все же сочтут черноплодную рябину очень необычной. Некоторые описывают черноплодную рябину как «суперпродукт со вкусом суперпродукта». и ценят ее за ее удивительные полезные компоненты, а не за ее вкусовой профиль.

Где я могу купить черноплодную рябину?

Несмотря на то, что ягоды черноплодной рябины и продукты из нее, хотя и расширились в США за последние несколько лет, не так легко найти, как другие распространенные фрукты, такие как черника, ежевика и малина.Доступность действительно увеличивается с каждым годом по мере увеличения знаний об аронии.

Отслеживание рынка, который регулярно заказывает сок черноплодной рябины или экстракт черноплодной рябины, поначалу может быть сложной задачей, но важно понимать, что большинство экологически чистых магазинов могут делать специальные заказы на этот продукт.

Иногда можно найти сок черноплодной рябины в отделах здоровья в таких магазинах, как Walmart, Hy-vee или на специализированных органических рынках.

В целом, как суперпродукт премиум-класса, вы можете ожидать и обнаружить, что сок черноплодной рябины несколько выше по цене, чем бутылка виноградного или яблочного сока аналогичного размера.Также возможно получение концентрата черноплодной рябины. Другим вариантом может быть подслащенная / сушеная черноплодная рябина (похожая на подслащенную / сушеную клюкву). (Подслащенная / сушеная черноплодная рябина очень хорошо смешивается с орехами, как в тропической смеси.)

Цены будут варьироваться в зависимости от контента, местоположения источника ягодной фермы в вашем регионе, органической сертификации и других добавленных соков или других компонентов. В качестве некоторых общих примеров: контейнер на 24 унции 100% чистого сока аронии, не полученного из концентрата, может стоить 20-30 долларов США, а концентрированный жидкий продукт из черноплодной рябины может стоить 30-50 долларов США за бутылку аналогичного размера.

Стандартная рекомендация — выпивать всего несколько унций в день, поэтому бутылки прослужит больше, чем других соков, выпитых из стакана. Если цена для начала кажется немного пугающей, вы всегда можете начать с покупки высококачественного продукта из черноплодной рябины, который имеет меньшую концентрацию сока черноплодной рябины или поставляется в контейнере меньшего размера.

Ключевые моменты:

1. Черноплодная рябина не ядовита для человека.
2. Черноплодная рябина — ягода с самым концентрированным природным антиоксидантом.
3. Многие люди едят или пьют продукты из черноплодной рябины регулярно из-за высокой концентрации антиоксидантов и других компонентов.
4. Сложный аромат черноплодной рябины уникален по сравнению с другими ягодами, и некоторым людям необходимо научиться ценить этот вкус.

Удачи, исследуя аронию!

Арония арбутифолистная (арония, арония красная)

Черноплодная рябина — местный многоствольный листопадный кустарник, представляющий многосезонный интерес.Он встречается как во влажных, так и в сухих зарослях в Восточной Канаде, а также в Центральной и Восточной Америке.

Обычно он вырастает в форме вазы до 6-10 футов в высоту и 3-6 футов в ширину, но имеет тенденцию сосать и образовывать колонии. Растение жесткое и прямостоячее с мочковатой корневой системой. Лучше всего использовать его при массовой посадке, так как с возрастом он становится длинноногим. Черноплодную рябину легко выращивать на почвах средней и средней влажности. Обладает широким диапазоном устойчивости к почвам, в том числе на заболоченных почвах.Рекомендуется удалить корневые отпрыски для предотвращения колониального распространения. Лучшее производство фруктов и цветов происходит на полном солнце.

Весна приносит гроздья от белого до светло-розового цветов. Листья зеленые и блестящие в течение всего лета, а осенью становятся оранжево-красными. Ярко-красные грушевидные ягоды появляются осенью и могут сохраняться в течение зимы. Кора красновато-коричневая, что делает зимний сад интереснее.

Ягоды терпкие и горькие.Плоды аронии красной можно использовать для консервирования, приготовления джемов и желе. Желе тяжелые, сладкие и твердые из-за обилия пектина. Красную черноплодную рябину можно есть сырой, и она более вкусна, чем черноплодная рябина.

Название рода, Aronia , происходит от греческого слова «ария». Это греческое название вида Sorbus, , плоды которого похожи на черноплодную рябину. Название вида, arbutifolia , означает «с листьями, подобными Arbutus ».»Это род небольших деревьев и кустарников, на которых растут съедобные плоды. Общее название черноплодной рябины отсылает к ее терпким и горьким ягодам. Они съедобны, но обладают таким вяжущим вкусом, что могут вызвать удушье.

Они переносят влажные участки и случайные наводнения. Размножают их семенами, черенками хвойных пород или удаляя побеги и высадив их в горшок, когда растение находится в состоянии покоя

Рассмотрите местную черноплодную рябину за ее многосезонный интерес к опылителям или зимним садам.

Опасность возгорания: Эта установка имеет низкий уровень воспламеняемости.

Ценность для дикой природы: Это растение мало устойчиво к повреждениям от оленей. Его плоды едят млекопитающие и птицы. Бабочки и опылители привлекают цветы за нектар.

Насекомые, болезни или другие проблемы с растениями: Серьезных болезней / проблем с насекомыми нет, но у них могут развиться пятнистость листьев и пятнистость веток / плодов

Сделайте ягоды аронии частью своего здорового питания

Написано Лили Сандерсон под руководством и рецензией Меган Джейкобсон.

Ягоды — восхитительный универсальный фрукт, который может придать вкус и питательность многим блюдам и закускам. Они содержат клетчатку, витамины и минералы, а также антиоксиданты. Некоторые распространенные ягоды включают малину, клубнику или чернику. Тем не менее, есть одна ягода, которую многие люди никогда не пробовали и не видели в своих местных продуктовых магазинах, но она имеет большое значение, когда дело доходит до питания. Их называют ягодами черноплодной рябины или аронией. Эта ягода произрастает в Северной Америке, а точнее на северо-востоке США и в районе Великих озер.

Как и другие ягоды, они содержат много антиоксидантов, которые важны, потому что помогают уменьшить или предотвратить повреждение клеток. Помимо содержания антиоксидантов, они также являются отличным источником клетчатки, витамина С, марганца, цинка, калия и многого другого. Эти супер-ягоды не только обладают большой питательной ценностью, но даже могут помочь снизить уровень холестерина и обеспечить кардиозащитные свойства.

Хотя ягоды черноплодной рябины очень питательны, у них интересный вкус, и их обычно не едят в сыром виде.Тем не менее, их можно вкусным образом включить в диету. Один из способов, который одновременно и вкусен, и полезен, — это добавлять его в вяленое мясо животных или закуски! Будь то говядина, олень, буйвол или лось, приготовление пюре из ягод черноплодной рябины и добавление ее в смесь перед обработкой добавит дополнительный заряд питательных веществ и антиоксидантов в это вкусное, насыщенное белками лакомство. Перерабатываете ли вы мясо самостоятельно или работаете в мясной лавке, попробуйте ягоды черноплодной рябины! Чтобы узнать больше рецептов и идей о том, как включить больше этих суперпродуктов в свой рацион, ознакомьтесь с рецептами в конце этой статьи!

Если вы ищете места, где можно купить эти ягоды на месте, они продаются в нескольких местах в Южной Дакоте.Сандерсон Гарденс — один из них, расположенный за пределами города Аврора, штат Южная Дакота. Они выращивают ягоды черноплодной рябины и другие продукты, включая клубнику, малину, тыкву, спаржу, ревень и многое другое. Для получения дополнительной информации посетите их страницу в Facebook или их веб-сайт. Чтобы найти дополнительных продавцов в окрестностях, продающих ягоды аронии или продукты из ягод аронии, просмотрите эту интерактивную карту, любезно предоставленную Google Maps.

Все, что вам нужно знать о ягодах аронии

В документальном фильме Netflix The Game Changers от Netflix 2018, документальном фильме о спортсменах, которые зафиксировали рост энергии и успехов после перехода на растительную диету, боксер-веган по имени Брайант Дженнингс объясняет, что его обращение без мяса не было частью каких-то личных причин. путешествие с обширными философскими размышлениями.Ему буквально просто нужно было больше информации о питании. «Я вырос, не зная даже о половине этих других овощей», — говорит Дженнингс в фильме. «Спаржа для меня появилась всего пять лет назад».

Как только он осознал преимущества (и существование) спаржи — которая включает в себя способность снижать кровяное давление и улучшать здоровье костей, два качества, которые любой честолюбивый боец ​​с радостью добавит к своему набору инструментов, — это было несложно. Это несколько странная идея, но некоторые богатые витаминами фрукты и овощи становятся жертвами плохого рассказывания историй.Есть тонна растений, семенных или иных, о которых американцы просто не знают (например, паммелос, брокколи Романеско и личи), и еще десятки, которые могут показаться простыми или очевидными, но их довольно трудно найти. особенно в регионах с низкими доходами, которые страдают от «дефицита продуктовых магазинов» в стране.

Однако, как и любой недооцененный продукт, иногда достойный фрукт или овощ просто нуждается в захватывающем перезапуске. В настоящее время это делается для ягод черноплодной рябины, плодов выносливого листопадного кустарника, чаще всего произрастающего во влажных лесах восточной части Северной Америки.

В последние годы стало проще употреблять черноплодную рябину — не подавляя ее непреодолимый вкус (Amazon)

Ягода черноплодной рябины более известна как арония , — неудачное прозвище, связанное с ее вяжущими качествами. Говоря менее научным языком: это чертовски терпко. Когда черноплодная рябина употребляется в пищу отдельно, она оставляет ощущение наждачной бумаги на нёбе; Неудивительно, что обычный американский потребитель вместо этого познакомился со сладким послевкусием черники, клубники и малины.Чтобы удовлетворить эти предпочтения, ягодники заблаговременно выбрали свою победившую лошадь: колоссальные 95% бушелей черники в мире производятся в Штатах, а Польша является ведущим мировым экспортером черноплодной рябины. С экологической точки зрения в этом нет никакого смысла. Ознакомьтесь с этой картой ареала цветения Aronia melanocarpa , растения, из которого получена ягода, — а затем взгляните на планету и заново познакомьтесь с Польшей.

Если вам интересно, почему U.С. упускает из виду такую ​​очевидную культуру, ответ довольно прост: на протяжении веков арония страдала от ужасного брендинга. Но упрощенный ярлык «требующих особого ухода», присвоенный американскими кухнями, указывает гораздо больше на исторические вкусы и склонности той или иной нации, чем на истинную ценность аронии как еды. Потому что на самом деле арония — это резервуар растения, который легко выращивать и хорошо защищать благодаря эонам эволюции. Он выдерживает лето в Джорджии и зиму в штате Мэн, устойчив к засухе, насекомым, загрязнению и болезням, и как многолетнее растение, привлекающее опылителей, устойчиво.И его ягоды, хотя и терпкие, как всегда, достойны немедленного занесения в зал славы суперпродуктов. История, как правило, подсказывает: индейцы потаватоми, племя, которое жило на юге Мичигана до того, как его вытеснили на запад европейские поселенцы, долгое время полагались на ягоды черноплодной рябины для лечения простуды.

По словам доктора Эльмы Хокинс, имеющей степень в области органической химии и имеющей более чем 35-летний опыт разработки биотехнологических лекарств, «ягоды черноплодной рябины имеют более высокое содержание антиоксидантов, чем гранаты, бузина, черника, черная вишня и клюква.(Более конкретно, они утверждают, что в них содержится вдвое больше антиоксидантов, чем в ягодах асаи, и в в четыре раза больше, чем в раза больше антиоксидантов, чем бесспорное лицо движения суперпродуктов: черника.) Все эти антиоксиданты — особенно марганец и витамин С, которые содержатся в аронии. изобилие — уменьшите воспаление в организме, борясь со свободными радикалами (метаболические реакции, которые повреждают клетки и могут привести к сердечным заболеваниям или раку). Ежедневное употребление может положительно повлиять на артериальное давление, снизить уровень холестерина, стабилизировать уровень сахара в крови и даже улучшить здоровье и чистоту вашей кожи.

Подобно опыту Брайанта Дженнингса со спаржей, всегда было . Просто люди только недавно узнали о полном питательном арсенале ягод черноплодной рябины. И это одна золотая лихорадка, в которой побеждают все. Ранее в этом году прогнозист WGSN предсказал, что черноплодная рябина обретет ту популярность, которую она давно заслужила, в 2020 году, и хотя в этом году на тарелке было гораздо больше, чем ягоды, теперь вы, наконец, можете найти плоды в полдюжине различных форм.Вместо того, чтобы просто запекаться в польских пирогах, ягоды аронии теперь легко доступны в виде пищевых добавок, сырых порошков и оздоровительных напитков, таких как Tohi, который на самом деле был основан доктором Хокинсом.

No related posts.