Сколько весит корова живым весом
Наибольшая рентабельность у хозяйств, которые занимаются разведением КРС на мясо. Однако начинающим фермерам рекомендуется оценить размер будущей прибыли. Для этого подсчитываются расходы и доходы от продажи скота. Нужно понимать, какой вес коровы в разные периоды жизни, от чего он зависит и, исходя из этого, планировать разведение животных.
Сколько весит средняя корова живым весом?
Наибольшая рентабельность у хозяйств, которые занимаются разведением КРС на мясо. Однако начинающим фермерам рекомендуется оценить размер будущей прибыли. Для этого подсчитываются расходы и доходы от продажи скота. Нужно понимать, какой вес коровы в разные периоды жизни, от чего он зависит и, исходя из этого, планировать разведение животных.
Весовые категории упитанности
Выделяют 4 весовые категории упитанности КРС:
· отборные – о том, сколько весит большая корова, говорят цифры – 500 кг;
· 1-й класс – 400-500 кг;
· 2-й класс (среднерослые) – 350-400 кг;
· 3-й класс (мелкие) – до 300-350 кг.
При расчете степени упитанности учитывается мышечная масса, жировая, костная и вес соединительной ткани. Выделяют среднюю, высокую и упитанность ниже среднего. Чем выше объем мышц, тем ниже упитанность. Масса мышц 56,6% от общего объема считается упитанностью выше среднего, 60% — ниже среднего.
Какие факторы влияют на вес
Средний вес коровы живой зависит от нескольких факторов:
· Тип породы. Выделяют молочный, мясной и мясомолочный КРС. Молочные разновидности наиболее легкие, самые тяжелые – мясомолочные.
· Характеристики породы. Масса животного различается в зависимости от породы. Например, средний вес КРС Холмогорской породы составляет 500 кг, Степной Красной – 450 кг. Разница внушительная.
· Половая принадлежность и возраст.
· Питание и условия содержания. Животные, получающие полноценное питание и содержащиеся в хороших условиях весят больше.
Узнаем, сколько весит взрослая корова в зависимости от указанных факторов.
Порода
Средний вес КРС живым весом в большей части зависит от породы животного. Продуктивность наиболее высокая у мясных пород. Вес дойной коровы молочной породы составляет 500 кг, быка – 800-900 кг. Мясомолочный скот весит на 100-200 кг больше.
Условия содержания и питание
Живой вес коровы в килограммах напрямую зависит от состояния здоровья. Из-за болезней животное теряет аппетит, масса тает на глазах. Во многом здоровье КРС зависит от условий содержания. В хозяйствах, где этому вопросу уделяют внимание, животные хорошо набирают вес, не страдают от паразитов и болезнетворных микроорганизмов. Необходимо обеспечить скоту качественное и полноценное питание. Животные, у которых нет возможности пастись, должны получать с пищей дополнительные витамины и минералы. Необходимо обеспечивать полноценный выпас, однако мясные породы могут терять в весе из-за длительных перемещений.
Скот должен содержаться в хлеву без сквозняков. Температура поддерживается на уровне 12-15 градусов. На пол кладется сено или солома. У животных должен быть постоянный доступ к свежей воде, пить из открытых водоемов запрещено, т.к. это приводит к появлению паразитов. Даже резкие звуки рядом с хлевом могут пугать скот и приводить к снижению массы тела.
Пол и возраст
Для достижения оптимального веса для убоя необходимо время. Новорожденные телята весят около 50 кг. Его можно рассчитать, зная массу коровы. Обычно вес теленка составляет 10% от габаритов мамы. Поэтому племенная работа достается самым крупным коровам. В неделю малыши прибавляют 3-7 кг. К полугоду теленок приближается к отметке 150-200 кг.
Не так важно, сколько весит годовалая корова, как животное в возрасте 2-х лет, т.к. к этому времени скот достигает своего максимума. Лишь некоторые скороспелые породы достигают наилучших показателей к 18 месяцам. Животных так же делят по половому признаку, вес коровы ниже, чем у быка.
Убойный выход мяса
Выход продукции после убоя ниже, чем живой вес коровы. Показатели зависят от породы и варьируются от 48 до 65% от веса живой особи. Обычно узнают, сколько весит корова в 5 лет, и отправляют на бойню сначала бычков. Коровы доживают до 8-10 лет, когда снижается молочная продуктивность.
Измерение веса живой коровы
Чтобы узнать, сколько весит средняя корова живым весом необходимы весы. В небольших хозяйствах не всегда есть специальная техника. Поэтому чаще пользуются другими методиками определения массы. Самые распространенные из них: метод Трухановского, Клювер-Штрауха и по уровню регрессий.
Метод Трухановского
Узнать сколько вес коровы легко с помощью сантиметровой ленты. Измеряют обхват груди и длину тела. Обхват груди определяют за лопатками, а длину тела – от шеи до копчика. Процедуру лучше проводить вдвоем. Обычно ее поручают сотрудникам, которых скот хорошо знает. В противном случае появляется опасность получить травму от удара копытами. После измерения полученные цифры перемножают, делят на 100 и умножают на коэффициент 2-2,5. Выбор коэффициента зависит от породы животного. У молочных он соответствует 2, у мясных и мясомолочных – 2,5.
Метод Клювер-Штрауха
Процедура так же заключается в обмере обхвата груди и длины туловища. При этом длину измеряют по косой линии. Начало измерительной ленты прикладывают чуть ниже хвоста к бедру, второй конец – к середине шеи, где лопатка переходит в ногу. Затем данные сравнивают с таблицей, разработанной Клювер-Штраухом. Погрешность полученных чисел минимальна. Таким образом, узнают, сколько весит корова в среднем живая или теленок.
Уровень регрессий
Чтобы узнать, сколько весит корова живая по уровню регрессий, необходимо определить обхват груди. Под грудью сантиметровая лента накладывается дальше локтя на 6-8 см – примерно на ширину ладони. Животное должно стоять спокойно и не двигаться, иначе погрешность будет слишком высокой. Если успокоить особь не удается, делают несколько замеров и вычисляют среднеарифметическое число.
Средний вес коровы (живой вес) определяют по одной из формул:
1. Для данных ОГ от 1,7 до 1,8 м, полученную цифру умножают на 5,3 и вычитают 507.
2. ОГ от 1,81 до 1,91 м – умножают на 5,3 и вычитают 486.
3. ОГ больше 1,81-1,91 м — умножают на 5,3 и вычитают 465.
Частота взвешивания
КРС необходимо регулярно взвешивать, чтобы держать под контролем прибавку в весе. В первый раз теленка измеряют после рождения. Процедуру повторяют каждые 2 недели. Взрослых животных взвешивают каждые полгода. Обычно вес определяют до первого кормления, чтобы исключить погрешность.
Сколько весит корова в среднем (таблица)
Надежда
Сколько весит корова?
Вес – один из ключевых показателей, позволяющих определить категорию, к которой относится корова, и ее приблизительную стоимость. Для этого КРГ взвешивают на специальных весах, а при отсутствии возможности взвесить, определяют его массу с помощью обмеров и специальных таблиц. Точность полученных данных зависит от метода исчисления.
Весовая классификация КРС
На вес коровы влияют несколько факторов.
- Тип породы – молочная, мясная или мясо-молочная. Представители последних тяжелее особей молочной разновидности.
- Породистые характеристики. Например, представительницы породы Степная Красная весят 450 кг, Голштинской – 550 кг, Холмогорской – 500 кг.
- Возрастные особенности и половая принадлежность. Корова всегда весит на 350-500 кг меньше быка.
- Рацион питания и соблюдение условий содержания. По упитанности КРС разделяются на 4 весовые категории:
- отборные – крупные породы коров, масса которых составляет около 500 кг;
- первый класс – коровы, весящие по 400-450 кг;
- второй класс – среднерослые коровы, набирающие по 350-400 кг;
- третий класс – мелкие породы, у которых взрослые особи набирают по 300-350 кг живой массы.
Внимание! Средний вес коров, относящихся к средне и крупнорослым породам, составляет 350-450 кг.
Процентное соотношение мышечной массы, жировой, костной и соединительной ткани характеризуют степень упитанности КРС. Она может быть ниже среднего, если объем мышечной массы составляет 60% общей массы животного, средняя – 59%, выше среднего – 56,6%.
Расчет весовых показателей КРС
Как было уже сказано выше, узнать, сколько весит то или иное животное можно, используя для этой цели специальный измерительный прибор. При его отсутствии, сколько весит КРГ можно определить:
- Методом обмера. Используя для этого специальную формулу и всего 2-х замера, выполненные при помощи измерительной ленты, можно легко вычислить живой вес любого представителя КРС – будь-то, корова, бык или теленок. Первое измерение — обхват груди (ОГ) выполняется у животного за лопатками, второе измерение – длина тела от шеи до копчика (ДС). Удобнее всего проводить замеры вдвоем. Хорошо, если мерки будут снимать люди, регулярно ухаживающие за животным и поэтому хорошо знакомые с ним. При их выполнении следует соблюдать осторожность, чтобы не попасть под случайный удар рогов или копыт. Затем, в зависимости от степени упитанности коровы, полученные данные увеличивают или уменьшают еще на 10%.
Внимание! Расчет данных производится по формуле — ОГ умножить на ДС, разделить на 100 и множить на коэффициент погрешности (2-2,5). Последний показатель зависит от типа породы: у молочных – 2, у мясомолочных и мясных – 2,5.
- По формуле Клювера-Штрауха. Массу в этом случае определяют, используя таблицу, в которой указано соотношение ОГ и косой длины корпуса (КД). Для этого корову измеряют, а полученные показатели сравнивают с данными таблицы.
- С помощью уравнения регрессии. Этот метод применим только для коров, полностью соответствующих типовым параметрам породы. Для вычисления веса животного потребуется померить ОГ. Если он менее 180 см, то масса коровы будет равна 5,3 × ОГ – 507. Если ОГ в диапазоне 181-191 см, то вес коровы рассчитывается так: 5,3 × ОГ – 486. Если ОГ превышает 192, то вес особи рассчитывают по формуле – 5,3 × ОГ –465.
- Менее точные показатели – с погрешностью до 50 кг, демонстрирует метод измерения и соотношения обхвата груди и брюха. Полученные показатели измерений соотносят с данными, указанными в таблице.
Знание, как определить вес без взвешивания, позволяет судить о состоянии животного, его соответствие характеристикам породы. Кроме того, используя таблицы с показателями массы КРС легко рассчитать рацион, как отдельной особи, так и целого стада.
Вес коровы: видео
Как узнать сколько весит корова без взвешивания
Живая масса тела — основной показатель для определения физического состояния животного, его роста и развития, например, необходимо иметь точные сведения о весе для составления рациона или вакцинации, при покупке или продаже КРС. Но не у каждого в хозяйстве есть большие весы для взвешивания коров или быков. В мясомолочном скотоводстве разработано несколько способов нахождения живой массы животных. Погрешность составляет до 30 килограмм, а в отдельных случаях и меньше, все зависит от точности взятия промеров.
Рассмотрим, какие показатели влияют на вес животных
- Порода
- Тип КРС
- Пол
- Возраст
- Условия содержания и питание крупного рогатого скота
Порода
Существуют молочные и мясные породы КРС. Если цель получить много молока, значит, необходимо покупать молочную породу, такую как голштинская, айширская, черно — пестрая. Мясо у таких коров уступает по качественным показателям, но молоко очень вкусное и жирное. Мясные породы разводят специально для того, чтобы получать полезное диетическое мясо. Популярные калмыцкая, казахская белоголовая, герефордская.
Мясо-молочные породы коров имеют достаточно хорошие показатели по большому количеству молока, и по высокому качеству мяса. Это такие породы, как симментальская, лебединская, алатауская. Средний вес буренки обычно составляет 550 кг, быка 950 кг.
Тип КРС
Среди животных выделяют четыре типа весовых категорий:
- отборная категория крупного рогатого скота — масса тела в среднем 450 — 500 кг
- первый класс — 400 — 450 кг
- второй класс — 380 — 400 кг
- третий класс — 300 — 380 кг
Корова в среднем при правильном рационе должна весить от 350 килограмм, крупные породы буренок весят 700 кг. Средний вес быка составляет 700 — 800 кг.
Пол
Если сравнивать животных одной породы, даже вес маленького бычка существенно отличается от веса телочки. Взрослый бык весит в полтора раза больше коровы. Мясная порода быков гораздо крупнее других видов, самцы набирают вес в среднем от 900 до 1200 килограмм.
Также рекомендуем прочитать:
Возраст
Вес молодняка колеблется от 100 до 150 кг. Масса взрослого животного зависит от условий кормления, содержания.
Условия содержания и питание крупного рогатого скота
Чистые, светлые коровники, регулярно меняющиеся подстилки, температурный режим, правильно подобранные корма, витамины, залог быстрого и полноценного роста КРС. Для молочной породы необходимы большие пастбища. Мясную рекомендуется выращивать в стойловых условиях.
Способы измерения коров
Как узнать вес быка без весов, либо массу коровы, существует несколько способов измерений крупного рогатого скота:
- По обмеру тела, способ Трухановского
- Метод Клевера — Штрауха
- По обхвату груди и брюха
- Уравнение регрессии
Обмер тела — самый простой способ, чтобы узнать вес животного. Для этого нужна измерительная лента и формула. Измеряем два параметра: А — обхват груда за лопатками (см), В — длина туловища от холки до начала хвоста (см). Определяем вес животного, для этого (АхВ/100)хК, где К — поправочный коэффициент, он равен 2 если порода молочная и 2,5 для молочно — мясной породы. Следует еще учесть и упитанность КРС, если выше средней, то прибавляется от 5 до 10 процентов, если ниже, то отнимается от 5 до 10%. Таким образом можно определить сколько весит корова в среднем.
Метод Клювера — Штрауха этот еще один способ определения веса взрослой коровы или быка без взвешивания.
Измеряется обхват груди за лопатками и косую длину тела — это расстояние от лопатки до окончания бедра.
В таблице для измерения по данному методу крупного рогатого скота определяем в какой ячейке пересекаются показатели, это и будет вес животного. Например: обхват груди быка 215 см, косая длина туловища 195 см, сверяем с таблицей эти показатели, получается 792 килограмма масса быка.
Обхват груди и брюха. Этот метод используют для измерения веса быка или коровы черно-пестрых пород без весов.
Измеряется обхват груди, как и в предыдущих методах, и обхват брюха животного в самом тучном месте, данные веса сопоставляются по таблице.
По уравнению регрессии так же можно определить живую массу животного. Для этого необходимо мерной лентой правильно измерить обхват груди. После чего применяются специальные формулы:
- если обхват груди КРС от 170 до 180 см, применяется формула: У= 5,3 х Х — 507, где Х — обхват груди, У — масса тела;
- если обхват груди от 181 до 191 см применяется следующая формула: У=5,3 х Х — 486, где Х — обхват груди, У — масса тела;
- если обхват груди у животного 192 см и более, то: У=5,3 х Х — 465, где Х — обхват груди, У — масса тела.
Сколько весит теленок, как определить его вес
Новорожденный теленок примерно составляет 7 — 9 % от материнской массы и весит около 40 килограмм. Его данные зависят от породы родителей и организма коровы. Через месяц живая масса теленка должна увеличиться вдвое. Чтобы следить за развитием молодняка, за рационом питания, необходимо регулярно его взвешивать. Замеры осуществляют 1 раз в 10 дней, пока теленок маленький. Через 6 месяцев молодняк переводят на взрослый рацион питания и 1 раз в месяц производят замер животного. Как узнать вес без весов?
Массу теленка можно узнать по таблице Фровейна.Так же, как и для таблицы измерения веса Клювера — Штрауха, нужны такие параметры, как косая длина туловища и обхват груди за лопатками.
Значение обхвата груди записано в левом столбике, а вверху размеры косой длины туловища, на пересечении строки и столбца — масса теленка. Приведем пример. Если обхват груди 120 см, а косая длина туловища 100 см, то примерный живой вес теленка 137 килограмм.
Данные приведенные в таблицах являются приблизительными показателями, наиболее точно узнать вес коровы рекомендуется с помощью взвешивания.
Сколько весит корова в среднем и как без весов узнать ее вес
Любой владелец фермы, на которой обитает крупный рогатый скот, сталкивается с проблемой определения массы животных. Специальные весы, предназначенные для подобных замеров, есть далеко не у всех. Сегодня мы попытаемся понять, как же можно узнать, сколько весит теленок или корова.
Средний вес коровы
Вес коровы – показатель важный. Именно он определяет не только здоровье скота, но и возможности для размножения, а так же конечное количество продукции. Кроме того, понимание о том, сколько же составляет здоровый средний вес коровы, очень пригодится вам при покупке новых животных.
Очень важно узнать, сколько весит корова. Ведь именно этот показатель определяет стоимость скота. Чем лучше вы будете ориентироваться в подобных вопросах, тем легче будет покупать здоровых животных. Так же понимание о том, сколько весит корова важно и для подбора рациона для каждой отдельной особи.
От чего же зависит живой вес? На данный показатель могут влиять сразу несколько факторов.
- Порода. Не секрет, что живой вес представителей разных породных групп может сильно отличаться. Так животные молочных пород будут весить несколько меньше, чем представительницы мясной группы. Кроме того, мелкие группы коров редко весят больше 350 килограмм, а вот представители крупных пород могут быть и по 700 килограмм.
- Возраст. Естественно, что молодая особь будет отличаться от того же показателя у теленка или «дамы» в возрасте.
- Пол. Живой вес даже молодого бычка будет существенно превосходить этот показатель у самки. Об этом стоит помнить, когда будете проводить отбор животных для разведения.
- Условия содержания. Оказывают если не решающее, то очень большое воздействие на изменение весовой категории. Так, при плохом питании или отсутствии выгула даже представители самых крупных пород не смогут достичь и половины необходимого живого веса.
Из этого видео вы узнаете несколько интересных фактов.
Стоит помнить и о том, что выделяют 4 весовые категории у этих животных. Так, принято выделять кластер отборных представителей (450-500 килограмм), первый (400-450 килограмм), второй (350-400 килограмм) и третий класс (300-350 килограмм соответственно).
Таким образом, мы видим, что средний показатель живой массы должен составлять в пределах 300-500 килограмм. Дальше мы подробнее поговорим о том, как же определить, сколько весит ваш крупный рогатый скот.
Методы измерения веса
При покупке взрослых животных часто возникают проблемы с определением живого веса животного. Это и не удивительно, ведь не часто можно встретить весы, способные выдержать массу даже некрупной представительницы рогатого поголовья. Что бы справиться с этой проблемой, можно прибегнуть к различным популярным методам измерения массы без использования специальной аппаратуры.
Для осуществления данной процедуры вам понадобятся таблицы соответствия мер роста и обхватов груди, измерительная лента. Далее мы подробнее ознакомимся с несколькими из способов измерения.
По обмеру тела
Пожалуй, самый простой и популярный из всех методов. Для получения наиболее точного результата вам понадобится узнать два измерения. Во-первых: нужно определить обхват груди животного. Сделать это просто: оберните корову сантиметровой лентой, чуть отступив от передних ног. Во-вторых: нужно установить прямую длину тела. Для этого на спину животного нужно положить плоскую палку от холки до начала хвоста.
После того, как все измерения будут получены, нужно умножить показатели обхвата и прямой длины туловища. Получившейся результат нужно разделить на 100, а после этого – умножить на поправочный коэффициент. Этот показатель для молочных представительниц равен 2, а для мясных – 2,5. Также стоит учесть и упитанность животного. Если ваша кормилица кажется более упитанной, чем стоило бы, то к получившейся цифре нужно прибавить от 5 до 10%. Если же она худовата, то надо отнять эти же проценты от полученного результата.
Метод Клювер-Штрауха
Данная методика определения живого веса так же требует измерения. Как измерить обхват груди вы уже знаете. Теперь нужно определить, сколько составляет косая длина тела. Сделать это просто: измерьте длину от плеча до окончания бедра животного. После этого можно обратиться к таблице, разработанной по методу Клювер-Штрауха. В ней отражены оба коэффициента, на пересечении которых и будет указан интересующую вас массу.
По обхвату груди и брюха
Эта методика специфична, она используется только для определения массы тела определенных коровьих пород. Данную методику считают достаточно точной и универсальной. Для измерения живой массы животного вам понадобятся два показателя: первый – уже знакомый вам обхват груди и второй – обхват брюха.
Снять обхват брюха также трудностей не представляет, единственное, что нужно помнить – снимать данную мерку нужно на самом широком участке тела. Далее стоит действовать так же, как описано в предыдущем методе: найти нужный показатель в таблице.
Вес телят
Очень важно для владельца крупного рогатого скота знать стандарты массы молодняка. Но опять же, не в каждом хозяйстве найдутся весы, с помощью которых можно определить массу животного. Поэтому в такой ситуации снова могут помочь измерения теленка при помощи сопоставления результатов обмера с данными сводной таблицы.
Данный способ потребует от вас знания нескольких важных показателей – обхвата груди и косой длины тела теленка.
Видео “Сколько может весить крупный рогатый скот”
Из видео “Сколько может весить крупный рогатый скот” вы узнаете немного важной информации о массе этих животных.
Загрузка …Вес коровы — как узнать и определить сколько весит, без весов
Вес — параметр животного, по которому можно определить, здорово ли оно, отвечает ли параметрам своей породы, правильно ли за ним ухаживают заводчики. Он учитывается при покупке скота и подборке телочек и быков для случки. Наиболее точные значения массы животного можно получить путем взвешивания, но если возможности поставить КРС на весы нет, можно использовать методы определения массы по таблицам и замерам. В этом материале мы разберем, почему так важно знать вес животного, как он влияет на категорию скота, как замерить массу молодняка, а также вычислить вес взрослых животных, используя специализированные формулы и таблицы веса.
Для чего знать вес КРС
Вес крупного рогатого скота — один из наиболее важных параметров, по которому можно определить, стоит покупать корову, быка или теленка, либо же нет. Именно он дает заводчику понять, какого возраста животное, правильно ли оно развивается, соответствует ли параметрам собственной породы. Все это необходимо учитывать, чтобы успешно заниматься разведением скотины для дальнейшего получения молока или де мяса (в зависимости от типа породы).
О рационе кормления коров читайте здесь.
По параметрам можно высчитать примерный возраст крупного рогатого скота.
Вес является одним из важнейших показателей, по которым выбирают животных на рынке перед покупкой. Если этот параметр не устраивает заводчика, дальнейший осмотр скотины может не проводиться.
От чего зависит
Вес крупного рогатого скота зависит от нескольких факторов, среди которых:
- Порода. Представители мясных пород КРС обычно весят больше, чем представители молочных.
- Возраст.
- Тип. Практически у всех пород КРС телочки весят в полтора раза меньше, чем бычки.
- Условия содержания, включая качество кормов.
О рационе кормления дойных коров можно узнать в этом материале.
Также вес КРС очень сильно зависит от состояния здоровья животного. Так, если особь весит существенно меньше, чем другие представители ее породы того же типа и возраста, вполне вероятно, она страдает какими-либо заболеваниями, включая болезни пищеварительной системы. Приобретать такую особь не рекомендуется ни для получения удоев, ни для последующего выращивания на мясо.
О содержании коров в домашних условиях можно узнать тут.
Весовые категории
В настоящее время выделяют несколько весовых категорий коров. Среди них:
- Отборные. Животные этого класса имеют массу от 450 и до 500 кг.
- Особи первого класса. У них масса тела колеблется в пределах 400-450 кг.
- Крупный рогатый скот второго класса. Весит от 380 и до 400 кг.
- Коровы третьего класса. Их масса меньше 380 килограмм.
Показатели коров разной упитанности.
Необходимо отметить, что среди представительниц различных пород могут встречаться особи, которые весят более 500 кг или менее 350 кг и при этом являются совершенно здоровыми. Однако это скорее исключение, нежели правило, потому ориентироваться в покупке именно на таких коров не стоит.
Быки имеют аналогичную классификацию. Она определяется по тому же принципу с учетом того, что масса быка в полтора раза выше, чем масса коровы того же вида.
Измерение массы молодняка
Чтобы измерить массу молодняка Калмыцкой, Ярославской и других пород, лучше всего использовать таблицу Фровейна. Работают с ней так: изначально делают замеры обхвата груди и косой длины туловища, а затем сличают их с данными, представленными в таблице. Необходимо отметить, что полученное значение будет учитывать массу головы теленка.
Данная методика, как и другие методы исчисления веса поголовья по размерам, не дает возможность получить точные данные массы тела в граммах. Получить абсолютно точные данные можно только при помощи весов. Потому тем заводчикам, которые выбирают телят по таким таблицам, нужно учитывать, что реальный вес особи будет иметь погрешность в 20-30 кг.
Методы измерения взрослого КРС
Если заводчик по каким-то причинам не может применить весы для измерения массы крупного рогатого скота, он может использовать специальные методы измерения, позволяющие получить такие данные с небольшой погрешностью (размер погрешности зависит от методики измерения веса). В их число входит метод исчисления массы по объёму, обхвату груди, уравнению регрессии, а также методике Клювера-Штрауха. Каждый из представленных методов имеет свои преимущества и недостатки, которые нужно учитывать при выборе той или иной методики. Для получения более точных данных заводчик может последовательно использовать несколько методов, а затем сравнить полученные результаты. Про Казахскую белоголовую породу коров читайте по этой ссылке.
По обмеру
Этот метод считается одним из наиболее простых и точных. Чтобы использовать его, нужно сделать следующее:
- Для начала нужно замерить обхват груди, а также прямую длину корпуса КРС.
- Полученные данные нужно подставить в формулу: Живая масса = Обхват груди*Длина туловища/100* поправочный коэффициент.
Поправочный коэффициент подбирается в зависимости от типа породы. Если речь идет о молочных коровах, он составляет 2, если же мясных — 2,5.
Также нужно делать поправку на упитанность животного. Если оно кажется вам упитанным, к полученному числу можно добавить до 10%. Если же слишком худым — отнять 10%.
По методу Клювера-Штрауха
Этот метод предусматривает использование специальных таблиц для измерения массы рогатого скота. Применяют его так:
- Для начала замеряют обхват груди животного, а также косую длину его корпуса.
- Полученные данные сравнивают с таблицей. При небольших погрешностях можно округлять вес в сторону меньшего значения.
Помните о том, что данный метод применим исключительно для крупных особей. Ни в коем случае не используйте его для молодняка. В противном случае вы можете получить некорректные данные и, как следствие, неправильно выбрать животное, отбраковать нормальную особь или же наоборот — приобрести отбракованного теленка.
По обхвату груди и брюха
Это один из наиболее простых методов исчисления массы тела. Его используют так: замеряют обхват живота по самой большой его части, а также обхват груди по линии за лопатками. Полученные результаты сличают со специальными таблицами. Эти таблицы пригодны для всех видов скота.
Этот метод имеет довольно высокую погрешность — в 50 кг, а это значит, что заводчик, его использовавший, легко может ошибиться в классе животного. Особенно часто это случается, когда таким образом измеряют вес телочек. Если вы используете его, перестрахуйтесь и примените другой метод исчисления массы с использованием таблиц.
По уравнению регрессии
Чтобы воспользоваться этой формулой, нужно измерить обхват груди животного. Дальше нужно действовать так:
- Если обхват груди менее 180 см, считаем вес по формуле У= 5,3 * х — 507.
- Если обхват груди больше 181 см, но меньше 191, считаем по формуле У= 5,3 * х — 486.
- Если обхват груди больше 192, считаем по формуле У= 5,3 * х — 465.
Помните о том, что данная методика измерения годится только для тех особей, которые отвечают параметрам своей породы. Если они отбракованы, данный метод измерений может оказаться неточным. Обратите на это внимание, если взрослая корова или бык по каким-либо параметрам не соответствует экстерьеру собственной породы (к примеру, имеет неправильной формы брюхо, вымя либо же голову).
Видео
При помощи этого видео вы сможете измерить вес коровы или теленка обычной сантиметровой лентой или тесьмой.
Выводы
- Вес крупного рогатого скота — один из важнейших показателей, на который должны обращать внимание заводчики. Зная его, можно определить, соответствует ли животное параметрам своей породы, правильно ли за ним ухаживают.
- В зависимости от веса определяют категорию животного. Чем он больше, тем она выше.
- Точную массу тела животного можно вычислить только с использованием весов.
- Метод обмера позволяет вычислить массу тела, умножив длину туловища животного и его обхват груди, а затем поделив полученные значения на 100 и умножив на поправочный коэффициент.
- Метод Клювера-Штрауха дает возможность вычислить по таблице вес животного, замерив обхват груди и косую длину туловища взрослой особи.
- Можно узнать приблизительную массу животного, замерив обхват его брюха и груди, а затем сравнив его данные с таблицей.
- Метод регрессии позволяет высчитать вес по формуле, в которую нужно подставить обхват груди животного.
Так же читайте о проектировании коровников в этой статье.
определение веса крс обмером, без весов
Вес коровы зависит от породы животного и предоставляемого питания. Для фермерских хозяйств, специализирующихся на выращивании животных, главное узнать сколько весит корова, а также способы его прироста.
Голштинская корова класса А
При правильных условиях содержания скота, масса быка может достигать в среднем четыреста пятьдесят килограмм. Вес коровы варьируется в зависимости от количества лет и пола животного. Самцы крупной породы достигают тонны.
Коровы по параметрам набираемого веса подразделены на категории:
- Отборные — четыреста пятьдесят килограмм.
- Первосортные — до четырехсот пятидесяти килограмм.
- Второсортные — около четырехсот килограммов.
- Третьесортные — около трехсот килограммов.
Разновидности пород коров
Можно определить массу быка в зависимости от уровня крс. Их существуют около семидесяти видов, но на территории России присутствуют три вида:
- мясные;
- мясо-молочные;
- молочные.
Лидерами в весе среди коров являются представители мясной породы. Эти виды животных разводят для большого веса. Молочные породы имеют самые низкие показатели.
Крс молочных пород дает большие удои, но качество их мяса не питательно, и вес меньше.
Мясные коровы весят больше, чем молочные
Распространенные виды.
- Степная красная. Масса этих пород варьируется между четырехстами и пятьюстами килограммов. А у быка — осеменителя вес достигает девятьсот.
- Черно — пестрые коровы набирают восемьсот килограмм.
- Порода холмогорская. Самая старая порода со средним показателем веса, достигающим пятьсот килограмм.
- Голштинская порода набирает вес до шестиста килограмм.
Крс мясных пород выращиваются на мясо, и его качество намного лучше, чем у других. Вес представителей этой породы может достигать в среднем тысячи трехсот килограмм.
Мясо — молочные породы отличаются тем, что их используют и с целью продажи мяса и для получения молока.
Черно-пестрая корова весит около 800 кг и относится к классу А
Классификации веса
Масса быка в России подразделяется на несколько типов.
- Класс А Супер и Прима, это коровы, вес которых набирает от пятисот килограмм и выше.
- Б, Экстра весом от четырехсот до пятисот килограмм.
- Г, Отличная и Хорошая, весом от трехсот пятидесяти до четырех пятидесяти килограмм.
- Д, Удовлетворительная и Низкая, весом до трехсот килограмм.
Каждую тушу обозначают специальным знаком, показывающим ее качество. Этот знак — это первая буква классификации. Если корова обозначена треугольникам, то она по своим параметрам не подошла ни одному параметру.
Степная красная корова с весом 400-500 кг относится к классу Б
Рост веса
Когда теленок рождается его живой вес составляет сорок килограмм. За четыре недели новорожденный набирает массу и поправляется на восемьсот грамм. Кормление теленка ограничивается полуторами литров молока, в связи со строением его пищеварительной системы. Перекармливать теленка не стоит. Кормление производят до четырех раз в день.
Спустя еще четыре недели, масса малыша составит восемьдесят. В этом возрасте их начинают подкармливать сеном и комбикормом. Эти действия направлены на изменение рациона теленка. В итоге, в возрасте шести месяцев теленок уже не пьет молоко, а питается, как взрослое животное. И набирает живой вес до ста восьмидесяти. В возрасте года корова набирает массу до четырехсот килограмм веса. А повзрослел до двух лет, взрослая особь набирает восемьсот.
Набранный вес зависит от окружающей среды, питания, климатических условий и состояние жилья.
Сколько весит корова можно узнать взвесив животное на весах, или проведя измерения по методикам:
- исходя из обхвата туловища и косой длины туловища.
- из длины корпуса и обхвата туловища.
Таблица определения живой массы крупного рогатого скота по промерам (метод Клювер-Штрауха)
Последний способ высчитывается по формуле: ЖМ= (А*В/100)*К, А- размеры груди, В — длина туловища, К — коэффициент поправки ( 2- для молочных, 2,5 — для остальных).
Узнать массу животного без весов можно этими способами, имея при себе таблицы с значениями результатов измерений параметров тела коровы.
Масса быка можно определить в зависимости от количества лет, так как с каждым годом он возрастает. В возрасте уже двух лет можно определить, что бык набрал до восьмиста килограмм.
какой он и от чего зависит?
Содержание:
Если рассчитывать вес коровы в среднем исходя из минимальных и максимальных показателей, то он достигает 1200 кг. Корова – крупное животное, с минимальной массой от 150 кг, максимально зарегистрированные данные составляют более двух тонн (2270 кг). Однако предельно высокие показатели встречаются крайне редко, поэтому в реальности можно говорить о более низкой цифре. Она значительно меньше и зависит от многих параметров.
Что влияет на массу крупного рогатого скота
Средние показатели веса бурёнки отличаются в зависимости от таких факторов:
- возраст животного;
- пол;
- порода;
- условия содержания.
Быки всегда крупнее, а телята и молодняк весят меньше взрослых особей. Условия содержания, уход, количество и качество кормов тоже имеют большое влияние.
Средний показатель массы скота одной и той же породы у разных хозяев может значительно отличаться.
Сейчас разработаны специальные методики кормления, позволяющие достичь высоких вкусовых качеств говядины и обеспечивающие быстрый набор в весе.
Зависимость массы КРС от породы
В мире известно более тысячи различных пород. На территории СНГ в животноводстве распространено около семидесяти. Их подразделяют на три вида, в зависимости от предназначения:
- Мясные породы.
- Мясо-молочные породы.
- Молочные породы.
Самая большая средняя масса у коров мясных пород. Их селекция направлена не только на увеличение массы, но и на быстрый прирост.
Самый низкий средний показатель массы у молочных коров, так как их главное предназначение – максимальная отдача молока.
https://youtu.be/X3hB-HcjtsE
КРС с высокой молочной продуктивностью
Скот молочных пород даёт большие удои, а молоко отличается высокой жирностью, но мясо имеет меньшую питательность, по сравнению с говядиной от скота мясных видов. Одни из самых распространённых пород в России:
- красная степная. Вес взрослой особи колеблется от 400 до 500 кг. У быков-производителей этот показатель доходит до 900 кг;
- средний вес чёрно-пёстрой коровы составляет 500 кг, быков — 800;
- холмогорская порода. Она одна из самых давних, выведенных в России. Максимально по весу животное может достигать 800 кг, а средний же показатель составляет 500 кг;
- голштинская порода. Ее представительницы достигают массы 650 кг (быки до 1200 кг). Иногда, из-за большого веса, бурёнок этой породы причисляют к мясо-молочному типу.
Крупный рогатый скот мясных видов
КРС мясных видов наращивает мясо интенсивнее, нежели животные молочного типа. У них сильнее развиты мышцы середины спины, которые дают мясо высоких сортов.
Блюда, приготовленные из говядины от таких животных, характеризуются высокими вкусовыми качествами и биологической полноценностью. В зависимости от породы и способа откорма в среднем, бурёнка такого типа может весить 650-850 кг и 900-1350 кг бык. Самые известные мясные породы:
Мясо-молочные породы
Скот мясо-молочных видов имеет крепкое телосложение и отличается своей универсальностью, так как имеет двойную продуктивность – молоко и мясо. Средний вес коров мясо-молочного типа – 550 кг, быков – 950 кг. Породы, разводимые на территории России:
Категории крупного рогатого скота
Согласно ГОСТ Р 54315-2011 от 01.01.2013 «Крупный рогатый скот для убоя» существует 7 категорий в зависимости от веса коровы. Ниже приведена таблица.
Категории веса КРСГовядину маркируют в соответствии с её категорией: проставляется первая буква названия категории (С – супер, П – прима и т. д.). Маркировка ставится на каждой четверти туши. Тощая говядина, не подпадающая под обозначенные категории, маркируется треугольным клеймом.
Измерение веса методом обмеров
Если необходимо узнать вес вашей кормилицы, а взвесить её по каким-либо причинам невозможно, то есть способ, позволяющий получить приблизительное значение – метод обмеров. По этому методу обычным сантиметром делается два замера:
- Длина туловища от плечелопаточного сочленения до корня хвоста (косая длина туловища).
- Обхват груди за лопатками.
Имея эти размеры можно с помощью таблиц узнать примерную массу животного.
Сколько весит эта корова? : Планета Деньги: NPR
ДЖЕЙКОБ ГОЛДШТЕЙН, ВЕДУЩИЙ:
Эй, небольшое примечание — сегодняшнее шоу изначально транслировалось в 2015 году.
(ЗВУК АРХИВНОЙ ТРАНСЛЯЦИИ)
ДЭВИД КЕСТЕНБАУМ, ВЕДУЩИЙ:
Фрэнсис Гальтон был из тех людей, которые верили в экспертов — вы знаете, людей, которые что-то изучали, людей, которые разбирались в вещах. Он полагал, что они знают то, чего не знают обычные люди.Я имею в виду, конечно, да?
ГОЛЬДШТЕЙН: Очевидно.
Однажды Гальтон идет на сельскую ярмарку. Это было около ста лет назад в Англии. А на ярмарке идет конкурс — угадай вес быка. Гальтон ученый и статистик. И он считает, что я могу провести здесь эксперимент, верно? Он полагает, что я собираюсь принять все предположения, взять среднее значение и сравнить его с фактическим весом быка.
КЕСТЕНБАУМ: Мы слышали эту историю от Джеймса Суровецкого.Он журналист-экономист.
ДЖЕЙМС СУРОВЕКИ: Итак, он подумал, что вы в конечном итоге получите ошибочное предположение, потому что, по его мнению, вы делали предположения нескольких умных людей, нескольких посредственных людей, а затем и многих идиотов. — потому что он в основном думал, что все были тупыми. Так что он решил, что предположение группы окажется далеко не верным.
КЕСТЕНБАУМ: Организаторы конкурса раздали Гальтону бумажки со всеми догадками.Взял их, рассчитал среднее. В среднем было 1197 фунтов. А вол?
СУРОВЕЧКИ: Бык весил 1198 фунтов. Так что — другими словами, толпа была по существу идеальной.
КЕСТЕНБАУМ: На фунт меньше?
СУРОВЕЧКИ: На фунт меньше.
ГОЛДШТЕЙН: Это очень жутко, правда? Мол, что здесь происходит? Есть ли что-то вроде коллективной бессознательной магии?
КЕСТЕНБАУМ: Да, это как доска для спиритических сеансов или что-то в этом роде, верно? Но идея, лежащая в основе этого — везде.Это идея фондового рынка — вы знаете, тысячи случайных людей покупают и продают акции. Например, когда вы слышите, что акции Apple подорожали или индекс Доу-Джонса упал, это в основном люди, угадывающие вес быка.
ГОЛДШТЕЙН: Да, это везде, верно? Это цена на нефть. Это цена апельсинового сока. Именно так работают всевозможные вещи, которые действительно важны для мира.
КЕСТЕНБАУМ: Но почему это должно работать? Почему группа случайных людей — многие из которых понятия не имеют, что делают — каким-то волшебным образом должна давать разумный ответ? Это действительно работает? И если да, то почему это работает?
(ЗВУК «LA VIE PARIS» АЛЕССАНДРО РИЦЦО И ЭЛЛИОТА ГРИНВЕИ ИРЛАНДИЯ)
ГОЛДШТЕЙН: Здравствуйте, и добро пожаловать в PLANET MONEY.Я Джейкоб Гольдштейн.
КЕСТЕНБАУМ: А я Дэвид Кестенбаум. Сегодня в шоу, мистер Гальтон, мы повторяем ваш эксперимент.
ГОЛЬДШТЕЙН: Как зовут корову?
КИРСТЕН КУЗМИЧ: Пенелопа.
ГОЛЬДШТЕЙН: Привет, Пенелопа. Спасибо, что позволили нам взвесить вас. Могу я погладить ее?
КУЗМИЧ: Ага.
ГОЛЬДШТЕЙН: Она жует.
КЕСТЕНБАУМ: Один фунт — давай.
(ЗВУК «LA VIE PARIS» АЛЕССАНДРО РИЦЦО И ЭЛЛИОТА ГРИНВЕИ ИРЛАНДИЯ)
ГОЛЬДШТЕЙН: Итак, мы придумали план повторить эксперимент Гальтона.Найдите ярмарку, корову и большие весы, чтобы взвесить корову. А потом …
КЕСТЕНБАУМ: В секрете. В секрете.
ГОЛЬДШТЕЙН: А потом мы собирались задать вопрос толпе, спросить весь мир, сколько весит эта корова?
КЕСТЕНБАУМ: Мы не хотели ограничивать это только людьми на ярмарке. Мы решили сделать несколько снимков, выложить их в Интернете и попросить весь мир отгадать.
ГОЛДШТЕЙН: Итак, мы пошли на окружную ярмарку в округе Берлингтон, штат Нью-Йорк.J. Мы встретили корову Пенелопу в молочной палатке. Она сидела на пучке сена.
КЕСТЕНБАУМ: Кирстен Кузьмич (фото) заботилась о ней.
ГОЛЬДШТЕЙН: Вы можете просто описать, как она выглядит?
КУЗМИЧ: Ага. Она в основном черная. У нее белые ноги и белое пятно посередине головы. Но она большая черная корова (смех).
КЕСТЕНБАУМ: Что ты только что сказал?
ГОЛЬДШТЕЙН: Я сказал «святая корова», даже не осознавая, что говорю.Она намного крупнее. Она просто встала. Сейчас она выходит из сарая. И она намного больше, чем я думал, когда она сидела.
КЕСТЕНБАУМ: Мы сделали несколько снимков тебя, Джейкоб, стоящего рядом с коровой для масштабирования. И просто ради интереса мы решили спросить у людей на ярмарке, сколько, по их мнению, весит Пенелопа. Так случилось, что это был детский день, поэтому вокруг было много детей.
НЕИЗВЕСТНЫЕ ДЕТИ: Привет, Пенелопа.
ГОЛЬДШТЕЙН: Это было нормально.Вы знаете, они неспециалисты.
КЕСТЕНБАУМ: Как тебя зовут?
НЕИЗВЕСТНЫЙ РЕБЕНОК №1: Калеб (тел.).
КЕСТЕНБАУМ: Как вы думаете, сколько весит Пенелопа?
НЕИЗВЕСТНЫЙ РЕБЕНОК №1: шесть фунтов.
КЕСТЕНБАУМ: Как вы пришли к этому номеру?
НЕИЗВЕСТНЫЙ РЕБЕНОК №1: Мне 6 лет.
ГОЛЬДШТЕЙН: Ребята, вы хотите угадать, сколько весит эта корова.
КАРИН: Да, шестьдесят сотен фунтов.
ГОЛДШТЕЙН: Как 6000?
КАРИН: Да.
ГОЛЬДШТЕЙН: Хорошо. Ты знаешь сколько ты весишь?
КАРИН: Вовсе нет.
КЕСТЕНБАУМ: Я сочувствую. Глядя на Пенелопу, я понятия не имел, сколько она весит. Мол, я даже не знала, как об этом думать. Она весила больше моей машины? Она весила меньше моей машины? Я даже не знаю, сколько весит моя машина.
ГОЛЬДШТЕЙН: (Смех) Больше, чем корова. Я скажу больше, чем корова.
Мы нашли старшую группу детей. И, да, они тоже догадались о низком уровне. Но у них была более серьезная проблема, это, на самом деле, более тревожная вещь. И это была проблема, похоже, и у взрослых. И это было так. Первый ребенок сказал число. А потом все остальные дети сказали в основном то же самое число — числа, которые были слишком близки к числам первого ребенка.
КЕСТЕНБАУМ: Как будто они не могли догадаться ни о чем другом.
ESA: Меня зовут Эса (тел.).
ГОЛЬДШТЕЙН: И, Эса, сколько тебе лет?
ESA: я 10.
КЕСТЕНБАУМ: Как вы думаете, сколько весит эта корова?
ESA: двести фунтов.
ГАБРИЕЛЛА: Меня зовут Габриэлла (тел.). Мне 10. И я думаю, что корова весит 300 фунтов.
НЕИЗВЕСТНЫЙ РЕБЕНОК №2: Меня зовут Калеб (ph), мне 7 лет. И я думаю, что корова весит 300 фунтов
КЕСТЕНБАУМ: О, Калеб (смех).
Люди ничем не отличаются от коров.Мы услышали. Если мы чего-то не знаем, мы ищем лидера, даже если лидер, возможно, ничего не знает.
ГОЛЬДШТЕЙН: Пенелопа закончила жевать, и мы повели ее на взвешивание. На самом деле довольно необычно хотеть взвесить корову. И масштабы ярмарки не для коров.
Что это за весы?
НЕИЗВЕСТНЫЙ ЧЕЛОВЕК: На самом деле это похоже на грузовые весы — для чего они нужны — такие же весы, которые я использую для больших грузовиков и прочего, которые мы используем для взвешивания тракторов во время тяги трактора.
КЕСТЕНБАУМ: Но это сработает для коровы?
НЕИЗВЕСТНОЕ ЛИЦО: Ага.
ГОЛЬДШТЕЙН: Кестенбаум, ты был одержим …
КЕСТЕНБАУМ: Параноик.
ГОЛЬДШТЕЙН: … Возможно, параноик по поводу сохранения результатов этого секрета. Думаю, ты не хотел, чтобы он просочился наружу.
КЕСТЕНБАУМ: Да. И все эти люди собрались.
На самом деле, можем ли мы очистить — можем ли мы серьезно очистить всех, кроме минимума людей? Нравиться…
ГОЛЬДШТЕЙН: Можем ли мы поклясться хранить в секрете?
НЕИЗВЕСТНОЕ: Клянусь.
КЕСТЕНБАУМ: Хорошо, только ты. Все остальные там.
Кирстен подняла Пенелопу на весы.
КУЗМИЧ: Легко.
КЕСТЕНБАУМ: И мы смотрели этот маленький цифровой дисплей.
КУЗМИЧ: Ого.
НЕИЗВЕСТНОЕ ЛИЦО: Ага.
ГОЛЬДШТЕЙН: Хорошо. Это 1355 фунтов.
КУЗМИТЧ: Мы в порядке?
КЕСТЕНБАУМ: одна тысяча триста пятьдесят пять фунтов.Мы проводили Пенелопу обратно в молочную палатку, а затем пошли домой.
ГОЛЬДШТЕЙН: На следующий день мы выложили в Интернет фотографии …
КЕСТЕНБАУМ: О корове и тебе.
ГОЛЬДШТЕЙН: И я, верно. Я был там, чтобы дать некоторое представление о перспективе.
КЕСТЕНБАУМ: Мы ставим вас на весы трактора.
ГОЛЬДШТЕЙН: Да, 165 фунтов. Вот сколько — вот сколько я вешу.
КЕСТЕНБАУМ: Тогда наш коллега, Куоктрунг Буи, выложил все это онлайн.Угадай вес этой коровы.
ГОЛЬДШТЕЙН: И идея заключалась — мы надеялись, что многие и многие люди догадаются, потому что основной вопрос здесь — то, что мы пытаемся выяснить — это если у вас есть группа случайных людей, делающих свои лучшие предположения что-то, знаете ли, вы приближаетесь к правде? Вы приблизились к правильному ответу? Мы поставили его и стали ждать результатов.
КЕСТЕНБАУМ: Хорошо. Как долго это длилось?
ГОЛЬДШТЕЙН: Две минуты.
КЕСТЕНБАУМ: Сколько записей?
ГОЛДШТЕЙН: Там 15 записей.
КЕСТЕНБАУМ: перезагрузить, перезагрузить.
ГОЛЬДШТЕЙН: Хорошо, поехали.
КЕСТЕНБАУМ: Еще 15?
ГОЛЬДШТЕЙН: Still 15.
КЕСТЕНБАУМ: Давай. Боже ты мой. Это все, что мы получим — 15.
ГОЛДШТЕЙН: Я собираюсь ретвитнуть это.
КЕСТЕНБАУМ: (Смех) Вы беспокоитесь, что его уже закопали через две минуты.
ГОЛЬДШТЕЙН: (Смех) Я знаю.
Мы также показали фотографии меня и коровы Джеймсу Суровецкому. Он писатель из Нью-Йорка, с которым мы говорили в начале шоу. На самом деле он написал книгу под названием «Мудрость толпы». Поэтому мы попросили его угадать.
КЕСТЕНБАУМ: Помните, здесь реальный вес коровы — 1355 фунтов.
СУРОВЕЧКИ: Хорошо. Я предполагаю, что корова весит 725 фунтов.
КЕСТЕНБАУМ: Как вы пришли к этому номеру?
СУРОВЕЧКИ: Не знаю — наверное, он выглядит в четыре или пять раз больше Джейкоба, я полагаю.Хотя я уверен, что коровы … ну, я не знаю. Они плотнее людей или нет? Так что знаешь, да ладно. На самом деле, это довольно случайно.
КЕСТЕНБАУМ: Довольно случайный и довольно неправильный. Мы сообщили ему реальный вес Пенелопы — вдвое больше, чем он предполагал.
СУРОВЕЧКИ: (Смех) Это так плохо. Это печальный комментарий, что тот, кто так долго говорил о быке, не имеет абсолютно никакого представления о том, сколько весит корова.
КЕСТЕНБАУМ: Если у нас будет толпа таких, как ты, будет ужасно.
СУРОВЕЧКИ: Мы будем в плохой форме. Я молюсь, чтобы на другом конце кто-то угадал 2200.
ГОЛЬДШТЕЙН: Потому что ключевой вопрос в том, какое будет среднее значение, верно? Собирается ли толпа понять это правильно? Или, по крайней мере, насколько близко они собираются подойти? Так что мы оставили это онлайн на пять дней — пусть люди угадают на пять дней. Наш коллега Буй все подсчитал. Дэвид, мы с тобой пришли в студию. Мы не знали результатов. И Буй вошел, чтобы сообщить нам числа.
КЕСТЕНБАУМ: Во-первых, сколько людей угадали?
QUOCTRUNG BUI, BYLINE: Итак, количество угадавших — 17 205 человек.
ГОЛЬДШТЕЙН: Семнадцать тысяч? Это нормально. Это хорошо. Это хорошо.
BUI: Это как если бы у вас был маленький городок, о котором все догадываются.
КЕСТЕНБАУМ: Буй взял эти предположения, сложил их и вычислил среднее значение. Это был важный момент.
BUI: Ребята, вы готовы? Одна тысяча двести восемьдесят семь фунтов.
КЕСТЕНБАУМ: Одна тысяча двести восемьдесят семь? На самом деле Пенелопа весила 1355 человек.
ГОЛДШТЕЙН: Довольно близко, верно? Так что это внутри, вроде — что? — 60 фунтов?
КЕСТЕНБАУМ: Это было довольно впечатляюще.
ГОЛЬДШТЕЙН: Ага. Я имею в виду, что они всего на 5 процентов, понимаете? И, хорошо, конечно, вещь Гальтона была на фунт меньше. Это не то. Но помните, это просто группа случайных людей, которые смотрят на эту маленькую фотографию коровы в своей ленте Facebook на своем iPhone.
КЕСТЕНБАУМ: И вот еще одна удивительная вещь. Когда мы просили людей угадать, мы также задавали им другой вопрос. Мы спросили, вы эксперт? Вы когда-нибудь работали с коровами? Помните, Гальтон считал, что эксперты могут быть лучше. И около 3000 человек ответили утвердительно на этот вопрос. Джейкоб, ты задавался вопросом, действительно ли они были экспертами?
ГОЛЬДШТЕЙН: Я имею в виду, конечно. Это просто люди, нажимающие кнопку в Интернете. Таким образом, мы отправили кучу из них по электронной почте и получили ответ.И они действительно казались весьма опытными. Вы знаете, многие из них были фермерами. Один из них упомянул, цитирую, «отсутствие видимого вымени».
КЕСТЕНБАУМ: На самом деле, некоторые из них упомянули об этом.
ГОЛЬДШТЕЙН: (Смех) И, очевидно, это кое-что говорит вам о том, сколько лет корове — сколько она весит.
КЕСТЕНБАУМ: Как же поступили эксперты? Вот ответ.
BUI: Итак, средняя оценка экспертов составила 1 272 фунта.
КЕСТЕНБАУМ: Они хуже.
BUI: Они были хуже. Это потрясающе.
ГОЛЬДШТЕЙН: Хорошо — может, это мудрость толпы.
КЕСТЕНБАУМ: Честно говоря, эксперты были лишь ненамного хуже, но толпу не победили.
ГОЛЬДШТЕЙН: Мы рассказали Суровецкому об этих результатах, и он не удивился. На самом деле, как он пишет в своей книге, погоня за экспертом — ошибка. Мы должны спросить у толпы.
КЕСТЕНБАУМ: И тот факт, что большая толпа дала оценку 5% — он сказал, что это кажется ему правильным.Когда люди проводят версии этого эксперимента — например, просят людей угадать количество мармеладов в банке, — толпа обычно доводит это число до 3–5 процентов.
СУРОВЕЧКИ: Знаете, одна из интересных вещей в этом заключается в том, что, хотя я написал книгу и провел этот эксперимент несколько раз, каждый раз, когда я это делаю, и каждый раз, когда я слышу результаты, я такой: на этот раз не сработает …
(СМЕХ)
СУРОВЕЧКИ: …Потому что идея такая нелогичная. Знаете, в этом отношении это довольно необычно. Сила этого — позволить группе принять действительно хорошие решения — это жутко. Думаю, в этом есть что-то жуткое.
КЕСТЕНБАУМ: Это жутковато, правда?
СУРОВЕЦКИ: Да, это так. Думаю, в этом есть что-то волшебное, что кажется волшебным. Это не волшебство. Это просто математика, но кажется волшебной.
КЕСТЕНБАУМ: Суровецкий говорит, что причина, по которой это, кажется, работает, заключается в том, что предположения каждого человека вносят какую-то новую небольшую часть информации.Все разные. Каждый думает немного по-своему, когда пытается угадать вес коровы. Может быть, кто-то изучает эту фотографию коровы со стороны. Некоторые люди, вероятно, пытаются выяснить, сколько Джейкобсов поместится в корову. Кто-то другой может знать, сколько весит лошадь, и оттуда уйти.
Мол, предположение каждого человека в некотором роде отражает его конкретный жизненный опыт оценки размеров вещей в мире только по десятилетиям жизни. Как будто у каждого человека в голове разные весы для взвешивания коровы.
ГОЛЬДШТЕЙН: Ни одна из этих шкал не будет большой, верно? Вероятно, каждый из них ошибается. В каждом будет какая-то ошибка.
КЕСТЕНБАУМ: Они в чем-то хороши, но у них также есть проблемы с ними.
ГОЛДШТЕЙН: Да, и одна из важных вещей — эти проблемы, как правило, уравновешивают друг друга, верно? Может быть, один человек ошибается ростом в 200 фунтов, а другой ошибается в размере 200 фунтов.Так что неправильные части — неправильные — как бы размываются. И, в конце концов, у вас остались все эти маленькие кусочки информации. И результат потрясающий. Вы знаете, все вместе мы, кажется, знаем, что делаем.
КЕСТЕНБАУМ: Суровецкий говорит, что бывают моменты, когда это не работает, например, паника на фондовом рынке или пузыри.
ГОЛЬДШТЕЙН: Ага. Большой проблемой является то, что мы видели с детьми в начале, когда один человек называет число, а затем все вокруг него просто цепляются за это число.На самом деле для этого есть технический термин. Это информационный каскад.
КЕСТЕНБАУМ: Как будто мой сосед только что купил дом. Это похоже на большие деньги, чтобы заплатить за дом, но он справился. Я сделаю то же самое. Или все покупают эти акции. Должен быть хороший инвентарь. Я куплю это.
СУРОВЕЧКИ: Фондовый рынок не идеален, но что удивительно в фондовом рынке, так это то, что инвесторы по отдельности, даже очень хорошие инвесторы, часто иррациональны.У них есть крошечные кусочки информации. Они принимают решения, основываясь на эмоциях или, знаете ли, на каких-то подсказках. И все же вместе мы доверяем им определять стоимость всех этих компаний. Когда думаешь об этом, это вроде как страшно.
Но что интересно, я не думаю, что есть способ сделать это лучше, и нет более эффективного способа сделать это.
КЕСТЕНБАУМ: Вот почему так сложно обыграть фондовый рынок. Мудрость толпы довольно хороша.И люди, которые, кажется, превзошли это — которые говорят, что я могу обыграть фондовый рынок, — часто просто везунчики.
ГОЛЬДШТЕЙН: В нашем эксперименте, например, было 15 человек, которые точно определили вес коровы. Они были на 0 фунтов меньше.
КЕСТЕНБАУМ: Мы выбрали одного из них наугад в качестве победителя. Мы позвонили ему, чтобы рассказать ему новости и посмотреть, как он это сделал.
(ЗВУК ТЕЛЕФОННОГО ЗВОНКА)
ХАРРИС ПАЛЛИК: Привет.
КЕСТЕНБАУМ: Это Харрис (тел.)?
ПАЛЛИК: Ага.Как идут дела?
КЕСТЕНБАУМ: Харрису Паллику (тел.) 20 лет. Он студент колледжа Гамильтон, никогда в жизни не касался коровы. Фактически, не мог даже вспомнить свою догадку. Мы сказали ему, что он угадал 1355 фунтов и что вес коровы также был 1355 фунтов.
ПАЛЛИК: Боже мой.
КЕСТЕНБАУМ: Вы выиграли.
ПАЛЛИК: Это потрясающе. Хотите знать, как я пришел к такому предположению?
КЕСТЕНБАУМ: Да.
ПАЛЛИК: Я погуглил.Я погуглил средний вес коровы-самки, и там написано — вот. Я пойму. Итак, он появляется в маленькой коробке. И это происходит от Dairy Moos — dairymoos.com.
ГОЛЬДШТЕЙН: Dairymoos.com сообщает, что средний вес коровы составляет 1500 фунтов, в зависимости от возраста и других факторов. Харрис посмотрел на фотографию коровы Пенелопы и сказал: о, она выглядит немного скромной. Он пошел с 1355. Это было всего лишь предположение.
ПАЛЛИК: Да, полностью угадал.
ГОЛЬДШТЕЙН: Итак, мы отправим вам самый дешевый пластиковый трофей коровы, который мы сможем найти.
КЕСТЕНБАУМ: Мы говорили с Харрисом о том, что нам следует надеть на трофей, потому что это немного загадка, верно? Как, должно быть, мне повезло? На самом деле его это устраивало. Он сказал, что это имеет смысл.
ГОЛЬДШТЕЙН: Я добивался звания управляющего паевым инвестиционным фондом года.
КЕСТЕНБАУМ: Роберт (тел.) Предположил, что кто-то должен выиграть. В конце концов, я думаю, мы просто поздравляем.
(ЗВУК ДЕЙВА БЕТЕЛЛА И ДЖОФФРИ МАЙКЛА ГЕЙЕРА «СЧАСТЛИВЫ ТАК СЧАСТЛИВЫ»)
КЕСТЕНБАУМ: Поздравляю.
(ЗВУК ДЕЙВА БЕТЕЛЛА И ДЖОФФРИ МАЙКЛА ГЕЙЕРА «СЧАСТЛИВЫ ТАК СЧАСТЛИВЫ»)
КЕСТЕНБАУМ: Хорошо, у нас есть сноски. Вы знаете, как в конце исследовательских работ они помещают туда все технические детали? Мы хотим вам сказать пару вещей — когда мы вычисляли среднее значение предположений, мы отбрасывали выбросы, такие как человек, который только что удерживал клавишу девять в качестве своего предположения — девять, девять, девять, девять, девять.
ГОЛЬДШТЕЙН: Девять, девять, девять, девять, девять, девять, девять, девять, девять.
КЕСТЕНБАУМ: Спасибо за это. Кроме того, для людей, которым нравится медиана, мы также вычислили медиану.
ГОЛЬДШТЕЙН: Я средний любовник. Медиана — это значение посередине, где половина предположений выше, половина предположений ниже. Медиана была довольно близка к средней. Среднее значение было 1245 фунтов — в пределах 8 процентов от фактического веса Пенелопы. Среднее экспертное предположение было немного хуже, но довольно близко. Вы можете найти все номера онлайн на npr.org/money.Кроме того, в нашей ленте Instagram, @PlanetMoney, есть несколько фотографий коровы Пенелопы.
И еще кое-что — PLANET MONEY имеет новый еженедельный информационный бюллетень по электронной почте. Это великолепно. Есть все эти интересные вопросы, например, запреты на использование пластиковых пакетов помогают или вредят окружающей среде? Кроме того, почему группа стран в Европе попробовала ввести налог на богатство, а затем отказалась от него? Вы можете подписаться на информационный бюллетень PLANET MONEY по адресу npr.org/planetmoneynewsletter.
КЕСТЕНБАУМ: Вы также можете написать нам по электронной почте — planetmoney @ npr.орг. Спасибо также всем за догадки. Спасибо корове Пенелопе, Розмари Кей и остальным на ярмарке фермы округа Берлингтон.
ГОЛЬДШТЕЙН: Первоначально продюсером этого шоу выступила Надя Уилсон. Продюсерами сегодняшнего повтора выступили Лиза Йегер и Рэйчел Кон. Брайант Урштадт редактирует ДЕНЬГИ ПЛАНЕТЫ. Алекс Голдмарк — наш курирующий продюсер. Я Джейкоб Гольдштейн.
КЕСТЕНБАУМ: А я Дэвид Кестенбаум. Спасибо за внимание.
Насколько тяжелая корова?
СЭНДИ РЕО: Совершенно не представляю.(Смех) Совершенно не представляю. Я действительно не стал бы …
КЕСТЕНБАУМ: 10 000 фунтов звучат слишком тяжело, или кто знает?
REO: Понятия не имею.
КЕСТЕНБАУМ: Двадцать тысяч фунтов?
REO: Двадцать тысяч, я думаю, это предел — да, нет.
КЕСТЕНБАУМ: Значит, меньше 20 000.
REO: Менее 20 000.
КЕСТЕНБАУМ: более 5 фунтов.
REO: Более 5 фунтов — больше, чем птица.
Авторские права © 2019 NPR. Все права защищены. Посетите страницы условий использования и разрешений на нашем веб-сайте www.npr.org для получения дополнительной информации.
стенограмм NPR создаются в срочном порядке Verb8tm, Inc., подрядчиком NPR, и производятся с использованием патентованного процесса транскрипции, разработанного NPR. Этот текст может быть не в окончательной форме и может быть обновлен или изменен в будущем. Точность и доступность могут отличаться. Авторитетной записью программирования NPR является аудиозапись.
Сколько весит корова? (Говядина, молочные продукты, теленок
Коровы сильно различаются по весу в основном в зависимости от породы и возраста коровы.
По данным Государственного университета Северной Дакоты, вес сильно колеблется для типичного стада. Не существует единого среднего числа для все породы вместе взятые, но … А пока давайте попробуем ответить на общий вопрос о среднем весе коровы.
Сколько весит корова? В США средний вес взрослой мясной коровы (например, Angus) составляет около 1210 фунтов, в то время как средний вес взрослой молочной коровы (например, голштинской) составляет около 1500 фунтов.Однако вес коровы сильно зависит от породы.
Например, молочные коровы голштинской породы являются одними из самых крупных и обычно весят около 1500 фунтов в зрелом возрасте, в то время как молочные коровы Джерси имеют меньший вес, в среднем около 900 фунтов в зрелом возрасте.
Мы можем разделить веса в зависимости от возраста и породы коровы, как показано ниже .
Если вы ищете , чтобы заняться производством говядины , то важно иметь подходящее оборудование , такое как кормушки, кормушки для сена (еще лучше переносные), верхний люк, удерживающий желоб, рабочий желоб и многое другое. другие важные предметы.
Давайте посмотрим на вес коровы точнее.
Сколько весит корова?
Мясной скот (выращиваемый в основном для производства мяса) и молочный скот (выращиваемый в основном для производства молока) обычно имеют разный вес, но даже между мясными или молочными породами мы имеем огромные различия.
Я использовал данные исследований и расчетов Университета штата Пенсильвания, Университета штата Северная Дакота и самой Википедии, чтобы получить самые точные и актуальные данные о весе коров (по возрасту и полу).
Я использовал эти данные, чтобы составить таблицы веса телок (телят) по месяцам, а также некоторые данные по основным породам в США и их среднему весу.
Пастухи всегда взвешивают корову при отъеме, то есть в то время, когда теленок отделяется от матери. В идеале это 7-8 месяцев. Коровы продолжают набирать вес до достижения 7-летнего возраста, затем медленно худеют, пока не покинут стадо.
Вес коровы в основном зависит от следующих факторов:
- возраст
- порода
- местонахождение
- история питания
- индивидуальные черты
Это означает, что вес может сильно варьироваться, но мы все же можем взять средние значения. быть полезным, основываясь на большом доступном наборе данных.
Эти средние значения должны быть полезными или, по крайней мере, интересными для размышлений.
Для получения дополнительной информации о породах мясного скота посетите Справочник по породам говядины штата Оклахома.
Сколько весит мясная корова?
Типичная мясная корова, такая как ангус, весит около 1210 фунтов (550 кг) для взрослой самки и около 1870 фунтов (850 кг) для быков (в среднем). Для типичного стада это не очень полезный ответ, потому что стадо может состоять из коров самых разных возрастов и пород.
Вес коровы сильно зависит от многих факторов.
Мясная корова ангуса будет весить около 450-550 фунтов в возрасте 6 месяцев, в то время как зрелая телка может весить от 800 до 1400 фунтов. Рост телок обычно сравнивают со стандартами породы, чтобы определить нормальный прогресс.
Вот список среднего веса мясных коров по породам (самки):
- Ангус — 1210 фунтов (550 кг)
- Герефорд — 1200 фунтов (544 кг)
- Лимузен — 1600 фунтов (750 кг) )
- Brahman — 1320 фунтов (600 кг)
- Simmental — 1300 фунтов (590 кг)
- Shorthorn — 1760 фунтов (800 кг)
Источники: 1, 2, 3, 4, 5, 6
Самцы (быки) от природы намного тяжелее.
Средний вес самцов мясных коров по породам (быки):
- Ангус — 1870 фунтов (850 кг)
- Герефорд — 1800 фунтов (816 кг)
- Лимузен — 2530 фунтов (1150 кг)
- Брахман — 2100 фунтов (950 кг)
- Simmental — 2500 фунтов (1134 кг)
- Shorthorn — 2100 фунтов (950 кг)
Если вы хотите заняться производством говядины (или уже начали), тогда общий ответ на общий вопрос это не так полезно для вас.
Что важнее, так это вес коров, которых вы переводите на пастбище.
В идеальном мире вы хотели бы набрать 1150 фунтов за 15–16 месяцев для типичной мясной коровы, но это будет во многом зависеть от генетики и породы, и этого трудно достичь.
Сколько весит корова в типичном стаде?
В исследовательском центре NDSU Dickinson Research Extension Center следят за массой коров на протяжении многих лет, и вот данные несколько лет назад о массе коров в стаде:
Это стадо представляло собой комбинацию ангусов, красных ангусов и коров. Герефордское разведение, когда коровы с более легким весом демонстрируют влияние низкопробного разведения.
Знание веса коров, отправляемых на траву, — это то, что необходимо знать каждому производителю, и это краеугольный камень для хорошего управления.
Сколько весит молочная корова?
В зависимости от породы, полностью зрелая молочная корова голштинской породы в среднем весит около 1500 фунтов (700 кг), зрелая эйрширская корова весит от 990 до 1320 фунтов, а джерсийская порода (одна из самых маленьких молочных пород) весит. в среднем около 900 фунтов (410 кг).
Это все (естественно) примеры веса коров-самок, тогда как самцы обычно весят больше.
Вот список среднего веса дойной коровы по породам — сука:
- Голштино-фризская — 1600 фунтов (725 кг)
- Эйршир — 1150 фунтов (522 кг)
- Джерси — 900 фунтов (408 кг)
- Brown Swiss — 1350 фунтов (612 кг)
- Гернси — 1050 фунтов (476 кг)
- Dairy Shorthorn — 1450 фунтов (658 кг)
Источники: 1, 2, 3, 4, 5 , 6
Как видите, нет однозначного ответа на вопрос о среднем весе молочной коровы для всех пород.
Сколько весит теленок?
Теленок — это молодой домашний скот, и его вес быстро растет с каждым месяцем.
Теленок при рождении будет весить около 82 фунтов. Предполагается, что коммерческий бык (бычок) прибавит от 71 до 79 фунтов (32-36 кг) в месяц, в то время как телка прибавит меньше, в зависимости от породы.
Я более внимательно изучил вес телок дойных коров по возрасту и получил данные от PennState Uni о росте телок, а также о среднем и рекомендованном весе самых популярных пород молочных коров в США.
Средний вес теленка по возрасту (голштинский, джерси, коричневый швейцарский)
| Возраст | голштинский (вес в фунтах) | Джерси (вес в фунтах) | коричневый швейцарский (вес в фунтах) | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 месяц | 119-136 | 93-108 | 134-163 | ||||
| 2 месяца | 161-189 | 122-146 | 187-223 | 3 месяца | 211-234 | 155-177 | 240-283 |
| 4 месяца | 258-284 | 183-217 | 293-343 | ||||
| 5 месяцев | 311-339 905 278 | 345-403 | |||||
| 6 месяцев | 369-422 | 259-321 | 396-462 | ||||
| 8 месяцев | 468-530 | 335-412 908-586 905 | |||||
| 10 месяцев | 5 75-653 | 391-483 | 597-694 | ||||
| 12 месяцев | 682-760 | 471-548 | 693-805 | ||||
| 14 месяцев | 862 | 8 586 | 862 | 8 | 785-912 | ||
| 18 месяцев | 969-1066 | 639-753 | 955-1107 | ||||
| 24 месяца | 1170-1301 | 790-893 1170-1301 | 7 | 3 1170-1301 | 7 | 3 1170-1305 |
Средний вес теленка по возрасту (Гернси, Эйршир, Доильный Шортхорн)
| Возраст | Гернси (вес в фунтах) | Эйршир (вес в фунтах) | Вес доильного шортхорна фунтов | |
|---|---|---|---|---|
| 1 месяц | 122-143 | 131-154 | 128-160 | |
| 2 месяца | 166-193 | 177-205 | 175-210 | 3 месяца |
| 203- 233 | 223-256 | 223-262 | ||
| 4 месяца | 255-299 | 269-307 | 272-315 | |
| 5 месяцев | 299-354 | 35 905 320-370|||
| 6 месяцев | 366-434 | 360-407 | 369-425 | |
| 8 месяцев | 433-503 | 450-506 | 467-539 | |
| 467-539 | ||||
| 511-588 | 538-602 | 564-653 | ||
| 12 месяцев | 576-674 | 624-697 | 658-765 | |
| 1486-905 707-789 | 750-874 | |||
| 18 месяцев | 864-1001 | 864-965 | 920-1071 | |
| 24 месяца | 1026-1178 | 1070-1206 |
Источник: PennStat e Расширение в Государственном университете Пенсильвании
Диапазоны для голштинской породы находятся между 50-м и 75-м процентилем: первое число — 50-е, а второе — 75-е процентиль.Рекомендуемые диапазоны выше 75-го процентиля (2-е число). Процентили описывают процент наблюдений, оказавшихся ниже этого уровня. Рекомендуемые диапазоны для других пород (кроме голштинской) составляют от 50 до 67 процентилей.
Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт PennState.
Данные получены в результате измерения большого количества телок различных пород по всей территории Соединенных Штатов в 1991 и 1992 годах. Расчеты выполнены отделением PennState Extension в Колледже сельскохозяйственных наук Университета штата Пенсильвания и обновлены в 2017 году.
Сколько весит корова при разделке?
В промышленном производстве коровы обычно весят на убое от 900 до 1350 фунтов. Средний вес скота на убой будет зависеть от требований клиентов, которые определяют возрастной диапазон и вес скота.
Источник : данные Центра расширения исследований Дикинсона по стадам.
Например, мясной скот ангусской породы на убое весит около 1200 фунтов, а вес туши — 750 фунтов (вес в подвешенном состоянии, «на рельсах»).
Однако крупный рогатый скот имеет разные размеры тела, и требования покупателей всегда разные. Некоторым нужно мясо от молодых коров, так как оно обычно более нежное, а другим — телятину, то есть мясо теленка в возрасте 6 месяцев или младше.
Таким образом, средний вес коровы на убое может находиться в любой точке спектра этого диапазона веса.
Размер туши важен, потому что он является драйвером дохода.
Если вы хотите заняться производством говядины , единственным источником вашего дохода будут телята, производимые ежегодно, поэтому важно, чтобы ваши коровы рожали теленка не реже одного раза в 12 месяцев.
Еще одна важная вещь — решить, какую операцию вы собираетесь запустить. Вот некоторые из типичных из них:
- корова / теленок
- фоновые кормушки
- откормочная площадка
Что бы вы ни выбрали, существует множество ресурсов, которые помогут вам успешно вести свой бизнес. Вы можете начать с инструкций по производству говядины PennState Extension.
Сколько мяса вы получаете от коровы?
Согласно Расширению Государственного университета Южной Дакоты, ожидаемая доходность для розничных отрубов из говяжьих туш составляет от 55% до 75%, в зависимости от упитанности, мускулатуры животного и типа производимых отрубов.Вес тушки обычно составляет от 600 до 900 фунтов.
Стейки обычно получают от бычка (кастрированного самца) или телки (самки, которая не была разведена), а мясо коров обычно перемалывается в мясные продукты.
Говяжья промышленность США сосредоточена в основном на производстве бычков для потребления мяса.
Молочные коровы лучше используются для производства молока, и из-за их неспособности красиво одеваться (давать большое количество качественного мяса) министерство сельского хозяйства оценивает корову низко и обычно идет на аукцион и убой для получения переработанного мяса.
Одна из самых популярных пород крупного рогатого скота, ангус, использовалась в течение долгого времени, потому что она дает много мяса высшего сорта, хорошую мраморность и т. Д.
Сколько мяса вы получаете от коровы?
Рассмотрим пример.
Если вы начнете с бычка 1,200 (кастрированный самец), у которого типичная разделка 63%, то это будет туша весом около 750 фунтов. Из этого вы получите около 65% веса туши (в среднем), что составляет около 490 фунтов разделанной говядины.
Если мы посчитаем это относительно живого веса, вы получите в среднем 40% живого веса, а жирность составляет около 12% от живого веса.
Количество мяса, получаемого от крупного рогатого скота, варьируется, и это лишь приблизительное количество.
Сколько мяса даст корова, зависит от породы, возраста и рациона.
Сколько стейков у коровы?
Еще раз, для тех, кто не знаком, стейки обычно получают от бычков (коров-самцов), в то время как мясо коров-самок обычно измельчается и считается более низким сортом.
Давайте посмотрим на два примера и на количество мяса, которое вы можете получить.
Пример 1)
Если мы воспользуемся приведенным выше примером для бычка весом 1,200 фунтов из SDSU Extension и разрежем тушу на стейки и жаркое в основном без костей, мы получим (в среднем):
- 90 фунтов жаркое из чака и стейки без кости (10-12% от веса туши)
- 85 фунтов круглого жаркого и стейков (10-12% от веса туши)
- 80 фунтов стейков из ребрышек и корейки (10-12% от веса туши)
- 50 фунтов других отрубов (грудинка, бок, короткие ребрышки, стейк-юбка)
- и 185 фунтов нежирной обрези или говяжьего фарша (20-25% веса туши)
Для отдельных видов стейков вы должны получить:
- 18 фунтов стейков из корейки (2.5%),
- 9 фунтов стейков или филе вырезки (2,5%),
- в целом, менее 3% на отдельный вид стейка
Пример 2)
Другой пример 1000 фунтов . как показано Департаментом сельского хозяйства, продовольствия и лесного хозяйства Оклахомы, дает аналогичные результаты.
Их средний вес в подвешенном состоянии, также называемый «на рельсах», составляет 61% для бычка весом 1000 фунтов, что составляет 610 фунтов говядины. Дальнейшая потеря веса мяса составляет 18%, в результате чего у вас остается 430 фунтов мяса, которые пойдут на розничные продажи (стейки, жаркое, говяжий фарш и т. Д.).)
Вот количество розничных отрубов , которые вы получите:
- Круглый (круглый стейк, жаркое из крупы, стейк из филе и т. Д.) — 103,2 фунта
- Филе (стейк из вырезки, тушеное мясо и говяжий фарш) — 38,7 фунтов
- короткая филейная часть (стейк портерхаус, стейк на косточке) — 34,4 фунта
- фланг (фланговый стейк, короткие ребра) — 17,2 фунта
- ребра (рибай стейк, ребрышки ребрышки, ребрышки спины) — 38.7 фунтов
- короткая тарелка (стейк в форме юбки, короткие ребра) — 30,1 фунта
- патрон (жареный из патрона или стейк, жареный из рук) — 107,5 фунтов
- грудинка — 25,8 фунта
- хвостовик — 17,2 фунта
- сала и подвесной тендер — 17,2 фунта
Это только средние значения, и фактический выход в живом весе для розничных отрубов варьируется в зависимости от породы, жира к мускулам рацион, возраст, порядок разделки и т. д.
Крупнейшие коровы в мире
Самая тяжелая порода коров в мире — это Кьянина, которая в зрелом возрасте может весить до 3500 фунтов или 1500 кг.
Это одна из старейших пород крупного рогатого скота в мире, имеющая двойное назначение: как для мяса, так и для тяглового использования (рабочие животные). Коровы Chianina должны производить очень мало молока, его едва хватает для кормления грудью.
Вторая по величине — это, вероятно, Южный Девон, самая крупная из аборигенных британских пород.
Самые маленькие коровы в мире
Самая маленькая порода коров в мире — это миниатюрная корова Декстер, которая весит всего от 600 до 700 фунтов для взрослых быков, или от 272 до 318 кг.
Порода Декстер возникла в Ирландии, затем была завезена в Великобританию и США. Затем он в конечном итоге исчез из Ирландии, но все еще сохранялся как чистопородный в нескольких небольших стадах в Англии и США.
Коровы Dexter — дружелюбная порода двойного назначения, используются для производства молока и говядины, но часто также используются для выращивания волов, которые используются для вспашки, транспортировки, обмолота зерна путем вытаптывания и включения машин, которые измельчают зерно или обеспечивают орошение.
Их универсальность — одно из их главных достоинств, они также производят жирное молоко с высоким содержанием жира.
Сколько весит корова?
По словам Кена Олсона , специалиста по телятам / коровам из Государственного университета Южной Дакоты, размер коровы имеет значение. По сравнению с 1990 годом коровий скот нынешнего возраста (телки и бычки) на убой больше. На подаче они проводят еще восемь дней. Они набирают вес на 16% быстрее и эффективнее. Хотя процесс набора веса в животноводстве идет быстрее, чем двадцать лет назад, мраморность жира и другие характеристики остались прежними.
Олсон, обращаясь к симпозиуму по разведению мясных коров в Митчелле, штат Северная Каролина, сказал:
«В течение 20 лет наблюдается устойчивая тенденция к росту как бычков, так и телок, и мы прибавляем еще 150–170 фунтов. на финише сегодня. Это соответствует увеличению веса примерно на 14%. Они действительно тратят на это еще около восьми дней, но их средний дневной прирост примерно на 60% быстрее и они более эффективны »,
Кен процитировал работу Джастина Ваггонера из Университета штата Канзас.Джастин был вовлечен в проект откормочной площадки, который называется «Сосредоточьтесь на откормочных площадках». Проект оказался успешным и позволил собрать данные за 20 лет с кормовых площадок Канзаса всех размеров, от мощности 10 000 голов до 75 000 голов.
Собранные данные убедительно демонстрируют, как промышленность по производству говядины поддерживала стабильное производство при меньшем поголовье крупного рогатого скота по сравнению с 1974 годом.
«Когда вы сложите всю эту информацию и разделите вес забитой говядины на количество коров, мы получим очень устойчивую линию тренда с течением времени увеличения количества говядины, произведенной на одну корову.По сравнению с тем же 20-летним периодом улучшение примерно на 18% ».
Чтобы людям было легче понять, насколько увеличился размер коровы, Кен использовал номер EPD в качестве одного из показателей. С начала 1970-х годов вес годовиков породы ангус, который считается надежным показателем взрослой массы, был увеличен на 96 фунтов. В то же время вес телок и бычков ангусской породы в среднем увеличился до 239 фунтов. и 300 фунтов. соответственно.
«Другой источник информации о весе половозрелых коров — это фактические данные исследований Программы оценки зародышевой плазмы Министерства сельского хозяйства США.Они провели прямое прямое сравнение девяти пород производителей, каждая из которых представляет характер этих пород при разведении с коровами с общими генетическими ресурсами и позволила вырасти до полной генетической зрелости, а также взвесила в пятилетнем возрасте как меру зрелый вес », — объясняет Олсон .
Средний размер коровы (всех пород) составлял около 1390 фунтов. А если разделить самые тяжелые и легкие породы, то первое место выйдет герефорд, так как он самый тяжелый i.е. 1419 фунтов, на втором месте Ангус с 1410 фунтами. После этих двоих идет Red Angus, который весил около 1409 фунтов. Между ними были три самые легкие породы: лимузен (1391 фунт), гелбви (1323 фунта), шароле (1371 фунт) и коровы симментальской породы (1404 фунта)
.Олсон Прокомментировал эти результаты, сказав, что это выглядит перевернутым узором, когда вы помещаете породы с номерами. Британские породы демонстрируют повышенный рост и добавили потенциал роста и размера своей породе. В то время как континентальные породы больше ориентированы на другие черты характера.
Чем больше он ест, тем больше весит
Олсон, говоря об управлении, сказал, что мы наблюдаем увеличение размера коров и предпочитаем оставаться в пределах от 1200 до 1400 фунтов. Здесь менеджмент играет важную роль. Производитель решает, где будут стоять его животные в этом диапазоне.
По словам Олсона, для управления весом коровы важно знать ее реальный размер. Большинство владельцев ранчо не имеют доступа к продаже, но получение веса зрелой коровы должно быть основной целью владельца ранчо.Другой способ измерить размер — это отметить вес отбракованных коров и внести поправки в этот вес в зависимости от того, как эти коровы сравниваются со средним показателем по стаду.
По словам Олсона, чем крупнее корова, тем больше питательных веществ ей требуется. Потребность в питательных веществах не увеличивается прямо пропорционально размеру коровы, и это хорошо. Эти требования повышаются при соотношении мощностей или 75 процентов, а не один к одному. Таким образом, корова весом 1400 фунтов требует более 11 процентов энергии для поддержания содержания по сравнению с коровой весом 1200 фунтов, несмотря на то, что она примерно на 16 процентов тяжелее.
Как найти дополнительные ресурсы корма?
Для коров 1200 и 1400 фунтов годовое потребление сухого вещества будет около 9 353 фунтов. и 10 406 фунтов соответственно. Здесь очевидна разница в 11 процентов для крупной коровы. Для выполнения требований вам потребуется больше ресурсов корма. Более крупная корова также несет ответственность за больший счет корма, который вам придется заплатить. Сколько еще ей нужно, чтобы производить?
Чтобы узнать ответ, Кен разделил 9 350 фунтов корма, которые потребляет корова весом 1200 фунтов, на вес при отъеме в 500 фунтов.Согласно результатам, 18,7 фунта корма используются коровой для получения 1 фунта теленка, отнятого от груди. Теленок весом 550 фунтов будет произведен коровой весом 1400 фунтов.
Олсон пришел к такому выводу, что по мере того, как мы добавляем 200 фунтов корове, нам необходимо прибавить 50 фунтов к теленку при отъеме.
Он предположил, что животноводы в нынешнюю эпоху должны учитывать окружающую среду своих ранчо и влияние на поголовье крупных коров.
«Суть в том, что производственные системы необходимо рассматривать на основе комплексного подхода.Когда мы вносим коррективы в генетику, нам необходимо учитывать последствия для всех других аспектов деятельности, включая управление пастбищами и поставку кормов / питательных веществ, если мы хотим, чтобы система была продуктивной и прибыльной », — говорит Олсон.
Часто задаваемые вопросыКакой средний вес коровы?
Для семи самых популярных пород средний вес взрослой коровы составляет около 1400 фунтов. Херефорд самый тяжелый — 1419 фунтов. после этого идут Ангус и Ред Ангус весом 1410 фунтов.и 1,409 фунтов соответственно.
Каков средний вес коровы на убое?
По словам Кена Олсона, сегодня убойный скот (телки и бычки) примерно на 14 процентов больше, чем крупный рогатый скот в 1990 году. Так как они быстрее набирают вес, проводят больше дней на корме и работают более эффективно.
Каков средний вес коровы в подвешенном состоянии?
Средняя корова весит около 1200 фунтов, а вес горячей туши в подвешенном состоянии составляет около 750 фунтов.
Какой средний вес мясной коровы?
Бычок весом около 1000 фунтов, то есть 450 кг, дает тушу весом около 615 фунтов, то есть 280 кг после удаления с нее головы, крови, ступней, кишок, кожи и субпродуктов. Затем его вешают в холодную комнату на одну-четыре недели, и за это время он немного теряет в весе, так как отходы высыхают из мяса. После всего этого тушка будет весить около 430 фунтов, то есть 200 кг.
Каков средний вес коровы в подвешенном состоянии?
Средняя корова весит около 1200 фунтов.Его вес (HCW) в горячем состоянии составляет около 750 фунтов.
Сколько весит ваша корова?
Размер имеет значение, по крайней мере, когда дело доходит до крупного рогатого скота, по словам Кеннета Олсена, специалиста по выращиванию коров и телят в Университете штата Южная Дакота.
Олсен сказал, что сегодня откормленный крупный рогатый скот (бычки и телки) по сравнению с 1990 годом стал на 14 процентов больше на убое, тратит на корм на восемь дней больше, набирает вес на 16 процентов быстрее, на 7.На 6 процентов эффективнее и требует на 0,5 фунта корма меньше на фунт прироста. (Хотя Олсен сказал это на симпозиуме по скотоводству пару лет назад, я думаю, что эта информация все еще актуальна.)
Он сказал, что даже несмотря на то, что они растут быстрее и достигают большего веса, чем 20 лет назад, сегодняшний скот имеет те же характеристики и мраморность, согласно данным, собранным Университетом штата Канзас, где с 1990 по 2010 год они выслеживали более 10 000 голов крупного рогатого скота.
Оценив текущие генетические тенденции, Олсен приходит к выводу, что коровы также становятся больше, в среднем, на 200 фунтов тяжелее, чем в 1990 году.Средний вес зрелой коровы семи популярных пород составляет около 1400 фунтов. Британские породы, использованные в исследовании Олсена, включали ангус (1410 фунтов), герефорд (самый тяжелый — 1419 фунтов) и красный ангус (1409 фунтов). Британские породы в среднем имели больший вес, чем континентальные породы, в том числе симментальская (1404 фунта), гелбвийская (1323 фунта), лимузен (1391 фунт) и шароле (самая легкая — 1371 фунт)
Олсен сказал, что производители должны учитывать размер коровы при планировании размера ее ожидаемого потомства.«Вес коровы коррелирует с весом туши быка», — сказал он. Например, корова весом 1000 фунтов дает слишком маленькую горячую (разделанную) тушу. По его словам, корова весом 1600 фунтов дает тушу весом более 900 фунтов. Горячие туши весом 900 фунтов или более обычно не учитываются как слишком тяжелые.
«Важно контролировать размер коров», — сказал он. «Каждый должен знать, сколько весит его корова». Однако по мере увеличения размера коровы, по его словам, возрастают и потребности в питательных веществах. По его словам, потребность в питательных веществах рассчитывается не прямо пропорционально их весу, а по площади их поверхности в квадратных дюймах кожи.В качестве примера, сказал он, корова весом 1400 фунтов может весить на 16 процентов больше, чем корова весом 1200 фунтов, но ей требуется лишь на 11 процентов больше питательных веществ.
«Корова на 1 200 фунтов съедает 9 400 фунтов корма в год, корова на 1 400 фунтов съедает приблизительно 10 000 фунтов корма в год», — сказал он. Следовательно, сказал Олсен, корова весом 1400 фунтов должна вырастить теленка весом 50 фунтов. больше при отъеме, чтобы соответствовать эффективности корма 1200-фунтовой коровы.
«Более тяжелой корове требуется больше корма, чтобы отнять от груди крупного теленка, и она должна быть в состоянии выплатить производителю разницу в 11-процентной разнице в потребностях в питательных веществах», — сказал он.
Олсен сказал, что биологические типы и количество крупного рогатого скота должны соответствовать кормовым ресурсам.
Чтобы определить норму поголовья, сказал Олсен, корове весом 1000 фунтов требуется примерно 20 акров кормов за восемь месяцев вегетационного периода; корове 1200 фунтов нужно 23 акра, а корове 1400 фунтов — 26.
Он сказал, имея это в виду, более крупные коровы могут не соответствовать ограниченным ресурсам пастбища. По его словам, идеальной ситуацией было бы иметь коров с максимальной массой около 1200 фунтов, но при этом производить теленка, который потенциально может вырасти до 1400 фунтов.Он сказал, что управление быками также важно, поскольку правильный бык может обеспечить желаемый рост теленку, генетически спровоцировав быстрое увеличение веса и более раннее созревание.
Он призывает производителей взвешивать своих коров для лучшего содержания, отбирать более крупных и разрабатывать план управления питательными веществами для телок.
«Вы не можете управлять тем, что не можете измерить», — сказал он.
Сколько мяса можно ожидать от сытого бычка?
Выход съедобного мяса из говяжьей туши часто становится неожиданностью даже для тех, кто годами перерабатывал собственное мясо.В предыдущей статье был рассмотрен процент заправки — процент от веса живого животного, который становится весом туши, который для откорма говядины обычно составляет около 62-64%. Другими словами, от бычка весом 1200 фунтов вы можете ожидать тушу весом от 740 до 770 фунтов. Но из этой тушки есть еще одна значительная часть, которая не попадет в вашу морозильную камеру или в ящик для мяса для потребителей. Ожидаемый выход отрубов из говяжьих туш для розничной продажи составляет примерно от 55% до 75% в зависимости от упитанности и мускулатуры животного, а также от типа производимых отрубов.Типичная тушка 750 с половиной дюйма жира над реберным глазом и средней мускулатурой реберного глаза 12-13 квадратных дюймов дает около 65% веса тушки в виде розничных отрубов (жаркое и стейки) и нежирной обрезки. Другими словами, вы начинаете с бычка весом 1200 фунтов, у которого процент разделки составляет 63%, так что у вас получается туша весом 750 фунтов. Из этого вы получите около 65% веса тушки, или примерно 490 фунтов, в виде обрезанной говядины без костей. Если вы посмотрите на это в процентах от живого веса бычка, с которым вы начали, это примерно 40% от живого веса.Остальные составляющие веса — обрезь жира и кости. Жир может сильно варьироваться, но в используемом примере жир будет составлять приблизительно 20% веса тушки или 12% живого веса. Остальные 15% веса туши составляют кости. Признайте, что это средние цифры! Они могут значительно различаться в зависимости от жирного и постного состава животного, а также от уровня отделки и методов разделки мяса. Тем не менее, это демонстрирует, что относительно небольшой процент живых животных попадает в розничные продажи мяса в качестве съедобного мяса высокого качества.Это один из факторов, который помогает объяснить разницу между ценой за фунт живого животного и ценой за фунт розничной говядины.
Если вы посмотрите дальше на отдельные отрубы говядины, станет еще более очевидным, почему некоторые отрубы значительно дороже в случае розничной продажи мяса. Снова используя приведенный выше пример и разрезая тушу на стейки и жаркое, в основном без костей, самый высокий процент веса тушки, или 20-25%, фактически заканчивается постной обрезкой. Эти 150-185 фунтов постного мяса, вероятно, будут упакованы как говяжий фарш.Следующие по величине проценты будут приходиться на патрон и круглые части туши. Жаркое из цыпленка и стейки без костей обычно составляют 10–12% веса туши. На круглое жаркое и стейки, включая верхнюю часть, круглую петлю, кончик филе или филе, и нижнюю часть, придется еще 10–12%. Однако, когда мы смотрим на «среднее мясо», то есть на мясо из филейной части и ребра, процентное соотношение намного меньше. Используя в основном метод нарезки без костей, вы можете взять домой стейки из корейки, вырезки, вырезки и рибай.В сумме эти стейки могут составлять до 10–12% от веса тушки. Но если вы посмотрите на отдельные виды стейков, каждый будет меньше 3%, а вырезка еще меньше, примерно 1,5% или меньше от веса туши. Что это означает? С выходом 2,5% для стейков из стрипов из корейки получается 18 фунтов стейков из стрипов. Для стейков из вырезки или филе выход 1,25% даст нам 9 фунтов стейков из вырезки. Вы когда-нибудь пробовали отличный три-наконечник на гриле? Вы получите только два жаркого с тремя наконечниками, каждое из которых весит около 1 ½ фунта из этой 750-фунтовой тушки.
Итак, подведем итог: из бычка 1200, жирности ½ дюйма, средней мускулатуры, получается туша весом 750 фунтов. Урожай 750-фунтовой туши примерно:
- 490 фунтов рубленой говядины без костей
- Обрезание 150 фунтов жира
- 110 фунтов кости
Конкретный пример того, как могут вырваться 490 фунтов бескостной обрезанной говядины, включает:
- Нежирная обрезка 185 фунтов или говяжий фарш
- Круглое жаркое и стейки 85 фунтов
- Чак, жаркое и стейки 90 фунтов
- 80 фунтов стейков из ребрышек и корейки
- 50 фунтов другие отрубы (грудинка, бок, короткие ребра, стейк из юбки)
Может быть, это поможет объяснить, как продукты из бычка весом 1200 фунтов помещаются в вашу морозильную камеру!
Размер коров и производство | Журнал Beef
По словам Кена Олсона, специалиста по говядине Университета Южной Дакоты, производство тяжелых кормушек, которые производят качественные туши, начинаются с коров, которые способны производить этот тип телят и при этом работать в условиях скотоводства.
Обращаясь к недавнему симпозиуму по разведению мясных коров в Митчелле, штат Северная Каролина, Олсон начал с разговора о коровном скоте. Он процитировал работу Джастина Ваггонера из Университета штата Канзас, который участвует в текущем проекте откормочных площадок под названием «Фокус на откормочных площадках». В рамках проекта были собраны данные за 20 лет с откормочных площадок Канзаса, различающиеся по размеру от 10 000 голов до 75 000 голов.
«В течение 20 лет наблюдается устойчивая тенденция к росту как бычков, так и телок, и мы прибавляем еще 150–170 фунтов.на финише сегодня. Это соответствует увеличению веса примерно на 14%. Они действительно тратят на это еще около восьми дней, но их средний дневной прирост примерно на 60% быстрее и они более эффективны », — говорит Олсон.
Он говорит, что эти данные демонстрируют, как отрасль поддерживала стабильное производство говядины, имея на треть меньше коров, чем в 1974 году.
«Если сложить всю эту информацию и разделить вес забитой говядины на количество коров, мы получим очень устойчивая линия тренда с течением времени увеличения количества производимой говядины на корову.По сравнению с тем же 20-летним периодом улучшение примерно на 18% ».
Чтобы понять, насколько увеличился размер коров, Олсон предоставил номера EPD в качестве одного показателя. Для породы ангус вес годовика, который считается надежным показателем взрослого веса, увеличился на 96 фунтов. с начала 1970-х гг. За тот же период вес бычков ангуса увеличился на 300 фунтов, а телки — на 239 фунтов в среднем.
«Другой источник информации о весе половозрелых коров — это фактические данные исследований Программы оценки зародышевой плазмы Министерства сельского хозяйства США.Они провели прямое прямое сравнение девяти пород производителей, каждая из которых представляет характер этих пород при разведении с коровами с общими генетическими ресурсами и позволила вырасти до полной генетической зрелости, а также взвесила в пятилетнем возрасте как меру зрелый вес », — объясняет Олсон.
Средний размер коров всех пород составлял 1390 фунтов, а вес коров — менее 100 фунтов. разделение самых тяжелых и легких пород. Самыми тяжелыми оказались герефорды с 1419 фунтами, за ними следовал Ангус с 1410 фунтами, затем Ред Ангус с 1409 фунтами.В середине были коровы симментальской породы весом 1404 фунта, а самыми легкими тремя породами были гелбви (1323 фунта) и лимузен (1391 фунт). и Шароле в 1,371 фунтах.
«Это выглядит перевернутым, когда вы начинаете указывать породы цифрами. Британские породы агрессивно преследовали рост и добавили своим породам большой потенциал роста и размер. Континентальные породы, вероятно, сосредоточились на других признаках, и, хотя у них наблюдается тенденция к росту, он не столь резкий », — прокомментировал результаты Олсон.
Крупные коровы — больше корма
«Итак, коровы стали больше, и мы задокументировали, насколько они стали крупнее, и мы хотим оставаться в пределах 1200–1400 фунтов. Вот здесь-то и вступает в игру менеджмент: производитель решает, где находится его идеальный ассортимент, где он хочет быть в этом диапазоне и какие размеры туши будут приемлемыми », — отмечает Олсон.
Знание фактического размера коровы — важный первый шаг в управлении весом коровы, продолжает он. В то время как многие владельцы ранчо не имеют доступа к весам, Олсон рекомендует получать более зрелую корову, если это возможно.Анализ веса отбракованных коров и корректировка этого веса в зависимости от того, насколько эти коровы сравниваются со средним показателем по стаду, — это еще один способ, которым владельцы ранчо могут получить общее представление о том, насколько велики их коровы.
«Конечно, более крупным коровам нужно больше питательных веществ. Самое интересное в том, что потребности в питательных веществах не возрастают прямо пропорционально размеру коровы. На самом деле они растут при соотношении мощностей, или 75%, а не один к одному. Итак, энергия, необходимая для обслуживания 1400 фунтов. корова примерно на 11% выше, чем требуется 1200 фунтам.корова, несмотря на то, что она примерно на 16% тяжелее », — объясняет Олсон.
Но как насчет поиска дополнительных кормовых ресурсов для содержания этой более крупной коровы?
«Годовое потребление сухого вещества будет 9 353 фунтов и 10 406 фунтов. для 1200 и 1400 фунтов. коровы соответственно. Разница составляет 11%, или 1053 фунта, для более крупной коровы. Итак, вам придется выделить больше ресурсов, если ваша среда позволяет это. Но этой более крупной корове придется что-то делать, чтобы оплатить больший счет за корм.Сколько еще ей нужно произвести? »
Чтобы определить ответ, Олсон разделил 9 350 фунтов. корма, потребляемого 1200 фунтами. корова на 500 фунтов. вес при отъеме, в результате чего корова этого размера потребляла 18,7 фунта корма для производства 1 фунта теленка-отъемыша. 1400 фунтов. корова произведет 550 фунтов. теленка в размере 18,9 фунтов. корма на 1 фунт отнятого от груди теленка.
«Я делаю вывод, если вы добавляете 200 фунтов. корове нужно прибавить 50 фунтов. Олсон говорит, что его вывод основан на том, что дополнительный корм представляет собой тот же корм, а не более дорогую добавку.
Производители также должны учитывать среду своего ранчо и влияние крупных коров на поголовье, говорит он.
«Проще говоря, если коровы весили 1200 фунтов. в прошлом, а теперь они весят около 1400 фунтов, то есть на 17% больше в размерах и на 11% в потреблении кормов. Следовательно, эти коровы должны получить такое же увеличение площади пастбищ (скорректированная поголовье), или продуктивность пастбищ должна повыситься в той же пропорции.
«Суть в том, что производственные системы необходимо рассматривать на основе комплексного подхода.Когда мы вносим коррективы в генетику, нам необходимо учитывать последствия для всех других аспектов деятельности, включая управление пастбищами и поставку кормов / питательных веществ, если мы хотим, чтобы система была продуктивной и прибыльной », — говорит Олсон.
Хизер Гамильтон — писатель-фрилансер из Лэнс-Крик, штат Вайоминг.
Какой средний вес четверти или половины говядины и сколько д — Carwood Farm, LLC.
«Мы зарезервируем четверть на весну и половину осенью. Мы, вероятно, сделаем это примерно в течение следующего десятилетия или около того :)» — Кевин П.
Один из первых вопросов, который задают себе люди перед покупкой большого количества говядины, — это «сколько говядины я получу?» За этим вопросом обычно следует: «Если я куплю половину или четверть, какую часть я получу? Передняя половина или задняя половина? »
В Carwood Farm мы упрощаем вам задачу, давая вам представление о том, сколько говядины вы получите для своей морозильной камеры **.Конечно, мы не можем дать вам точный фунт, потому что не все коровы весят одинаково. «Окончательный» или «забираемый» вес — это вес мяса, которое вы приносите домой и кладете в морозильную камеру. Этот вес обычно составляет около 70% от веса подвешивания. В среднем четверть говядины весит около 200 фунтов (висячий вес), поэтому конечный вес после обработки будет около 140 фунтов (расчетный).
Во время обработки эта «потеря урожая» происходит двумя способами. Около 4% веса воды теряется в течение 10-14 дней, когда тушка подвешивается (или «сушится»).Затем еще около 26% потерь урожая приходится на жир и кости. Это количество зависит от двух факторов: один — это количество жира в мясе, а другой — это нарезки, которые заказывает покупатель. Например, чем больше по запросу клиента отрубов без костей, тем ниже конечный вес. (Учтите, что меньший вес не означает, что вы получаете меньше мяса — скорее, вы получаете меньше костей).
Если вы решите купить корову у фермера , хорошо знать примерно, что вы возьмете домой, прежде чем покупать, чтобы заранее освободить место в холодильнике или морозильной камере.В целом, забрать домой вес составляет:
четверть = 140 фунтов и половина = 280 фунтов
** 35 фунтов. говядины = 1 квадратный фут … Таким образом, для типичного квартала требуется около 4-5 квадратных футов морозильного пространства.
Покупка четвертичной коровы:
Мы продаем «разделенные» четвертины, которые представляют собой равные доли отруба с передней и задней части коровы, поэтому вы можете получить хороший выбор нарезки (говяжий фарш, стейки, жаркое и т. Д.).
Покупка половины коровы:
Половинки тоже «расколоты».Половина коровы включает 1/4 передней части и 1/4 задней части бычка, так что вы можете получить хороший выбор нарезки (говяжий фарш, стейки, жаркое и т. Д.).
Вы можете обратиться к нашему руководству по разделке мяса здесь , если вам нужны некоторые рекомендации о том, как вы хотите, чтобы ваше мясо было обработано.
Стоимость простая
с 01.01.2022, четверть говядины = 647 долларов, выплаченных Carwood Farm, LLC
с 01.01.2022, половина говядины = 1244 доллара, выплаченные Carwood Farm, LLC
Обработка — это отдельная плата, выплачиваемая нашему обработчику.Они берут 0,75 доллара за фунт. рассчитывается с использованием подвешиваемого груза. Итак, используя средние веса, указанные выше. Вы можете рассчитать свои затраты на обработку в размере:
квартальная обработка = 150 долларов * оценка
половина обработки = 300 долларов * оценка
Добавьте стоимость говядины и ориентировочную стоимость переработки, и вы получите общую сумму инвестиций.
