Домашние рыбные консервы
Порций: 4 Время приготовления: 1 час Автор: Анюта
Чтобы приготовить рыбные консервы в домашних условиях, нужна любая рыба (речная или морская), специи, скороварка, мультиварка или духовка. Вкусные консервы из рыбы по представленному сегодня рецепту можно приготовить в томате с овощами или в масле. Самый быстрый рецепт домашней консервы, конечно, в скороварке. Само приготовление этого блюда очень простое. Я бы сказала, подготовить и почистить рыбу для консервов — боле хлопотливое дельце, чем их готовка.
Рыбные консервы в мультиваркеРыбные консервы в мультиварке из мелкой рыбы можно приготовить точно так же, как мы готовили их из толстолобика.
Сложить потрошеную речную рыбу в чашу мультиварки на подушку из овощей, сбрызнуть растительным маслом, посолить, добавить лавровый лист и перец горошком.
Готовить на программе «Тушение» 8-10 часов (можно поставить на ночь).
В мультиварке – скороварке процесс приготовления консервы из рыбы уменьшается в разы.
В рецепте домашних консервов Ольга Пирогова использует мелкую речную рыбу. Консервы в томате можно натушить из карасей, окуней, ершей, плотвы, карпа, леща, толстолобика… Точно также можно приготовить консервы из свежезамороженной морской рыбы: селедки, скумбрии, горбуши, сайры ….
«Не всегда получается на рыбалке поймать крупную рыбу. Рыбная мелочь как раз и пригодится для приготовления этих вкусных домашних консервов. Готовила эти консервы из мелкой рыбы впервые. Чисткой рыбы занимался муж, потрошил, отрезал головы и хвосты. Я промыла мелкую рыбу и полила уксусом, быстро перемешала и тут же его смыла. Это поможет убрать неприятный запах тины. Промыла еще раз и уже окончательно».
Ингредиенты:
ложки,Процесс приготовления:
Приступим к приготовлению консервов из рыбы.
В разогретую скороварку наливаем растительное масло (я наливаю на глаз) и укладываем слоями: нарезанный кольцами репчатый лук, морковь, порезанную кубиком, подготовленную для консервов рыбу, сверху выкладываем помидоры крупными кусочками, они дадут сок. Каждый слой солим и перчим.
Мы любим острые консервы, поэтому я использую смесь перцев: черный, красный жгучий, чили, сладкую паприку (все зависит от вашего вкуса и желания), добавляем лавровый лист (не переборщить, чтобы не горчило).
Выливаем пакетик кетчупа и еще немного масла.
Доводим ингредиенты для рыбных консервов до кипения и завинчиваем крышку скороварки.
Готовим 1 час на медленном огне. За это время косточки в рыбе должны развариться.
Скороварке необходимо дать остыть. И только после этого открываем крышку. Готовые консервы из мелкой рыбы мы всей семьей кушали с черным хлебушком.
Ну, очень вкусно получилось!
P.S. Домашние рыбные консервы без стерилизации по этому рецепту можно хранить несколько суток в холодильнике и использовать в приготовлении супа, пирогов, запеканок.
Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка кулинарных рецептов.
Подписывайтесь на вкусные рецепты сайта и удивляйте своих близких новыми рецептами!
ОФОРМИТЬ ПОДПИСКУ
Рыбные консервы в домашних условиях — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 1 кг | 250 г | |||
| 100 г | 30 г | ||||
| 2 г | 6 г | ||||
| 150 мл | 50 мл |
Описание рецепта — Рыбные консервы в домашних условиях:
Если ваш улов состоит из мелкой рыбешки, не отчаивайтесь, а приготовьте рыбные консервы! Домашние консервы из мелкой речной рыбешки — это очень вкусно.
К тому же гораздо полезнее магазинных шпрот! Такие консервы можно подавать сразу к молодой отварной картошечке, например. А можно заготовить их впрок и открывать по мере надобности, брать с собой в поездки на дачу, как перекус на работу, положить студенту в тормозок.
Рыбные консервы в домашних условиях: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
| Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Для приготовления консервов возьмите мелкую речную (озерную) рыбешку, репчатый лук, смесь перцев, лавровый лист, подсолнечное масло, столовый уксус, белое столовое или сухое вино, соль.
Шаг 2:
| 1 кг |
Рыбу очистите от чешуи и внутренностей, удалите ножницами плавники, хвосты и головы.
Шаг 3:
Очистите репчатый лук.
Шаг 4:
Лук нарежьте полукольцами.
Шаг 5:
На дно кастрюли налейте немного подсолнечного масла (ложки 2).
Шаг 6:
Выложите слой лука.
Шаг 7:
Затем положите слой рыбешки.
Шаг 8:
Посолите, добавьте несколько листов лаврушки.
Шаг 9:
Присыпьте смесью перцев или добавьте перец горошком.
Шаг 10:
Снова выложите слой лука и рыбы. Выложите оставшийся лук, перец, лаврушку. Добавьте остальное масло.
Шаг 11:
Влейте 150 мл вина.
Шаг 12:
Добавьте столовый уксус (9%). Поставьте на огонь и тушите под крышкой около 3-4 часов.
Шаг 13:
Готовую рыбку разложите в стерильные банки и закатайте стерильными крышками. У рыбы все косточки должны стать мягкими.
Шаг 14:
Рыбные консервы в домашних условиях готовы! Приятного аппетита!
Рыбные консервы в домашних условиях
Привет всем читателям моего блога. Сегодня я посвящаю статью любителям рыбалки.
Как я рассказывала ранее, мой муж любит ловить рыбу, причем это не только летняя рыбалка. Он рыбачит круглый год.
Поэтому нам пришлось придумывать, что делать с большим количеством речной рыбы. Конечно же часть рыбки уходит для приготовления различных блюд, еще одна часть – на приготовление тарани. И поедается она с пивком с большим удовольствием! Но есть еще способ сохранить рыбу. Каким образом мы это делаем?
Мы готовим рыбные консервы в домашних условиях. Честно говоря, всем процессом заготовки занимается мой любимый муж. А я только рада этому. Ну, не люблю я чистить рыбу! Что ж тут поделаешь?
Правда, процесс приготовления не короткий. Мы будем готовить ее в духовке. Но это того действительно стоит! А еще я назвала бы это блюдо не просто экономным, а супер экономным. Не верите! Тогда посмотрите на необходимые ингредиенты. Кстати, если вы любитель рыбки, то вот здесь я солила лосось.
Необходимые ингредиенты
Надо:
- любая речная рыба
- соль по вкусу
- перец горошек
- приправа для рыбы
- лавровый лист
Я не указываю здесь количество ингредиентов, так как солить и приправлять вы будете по вкусу.
А количество перца и лаврового листа я укажу ниже.
А количество перца и лаврового листа я укажу ниже.Как сделать
Чтобы приготовить это блюдо дома, делаем следующее:
- Чистим, потрошим и моем рыбу.
- Затем нарезаем рыбку на кусочки.
- Добавляем соль и приправы по вкусу.
- Оставляем рыбу на полтора часа, чтобы она пропиталась всеми ароматами специй.
- За это время моем банки. Обычно мы используем пол литровые.
- На дно каждой банки кладем по два лавровых листа и по три горошины перца.
- После этого наполняем банки рыбой и сверху закрываем их фольгой.
- Затем ставим банки на решетку в духовку, а под них ставим противень с водой. Это мы делаем для того, чтобы закипевшая в банках жидкость не испачкала духовку и не пригорела.
- Решетку мы устанавливаем на второе снизу деление. Температура в духовке – 180 градусов.
- После закипания температура уменьшается до 100 — 120 градусов.
- В общем, рыба тушится 8 часов. После такой обработки косточки в консервах из рыбы становятся очень мягкими.
- Примерно за пол часа до конца приготовления разогреваем растительное масло и осторожно заливаем его в банки.
- Банки накрываем металлическими крышками и выдерживаем в духовке еще пол часа. В конце конечно же мы закатываем банки.
Наша заготовка из рыбки в масле в домашних условиях готова!
Вкусно есть! И удачи на следующей рыбалке!
Не забудьте подписаться на обновления блога или присоединиться к группам в социальных сетях, чтобы узнать новые вкусные рецепты блюд.
С уважением, Наталья Буланова.
Понравилась статья? Поделись с друзьями в соцсетях:
Рыбные консервы – Рецепты домашних консерв. Как приготовить рыбные консервы дома
Если ваш муж – кормилец, добытчик, рыбак – приносит иной раз сплошную рыбную мелочь, а кот уже не в состоянии съесть всё это богатство, приходится эту мелочь как-то готовить. Только что с нею делать? Нажаришь – на сковородке не будет видно, уху сваришь – сплошные кости… Но не выбрасывать же улов, в самом деле! Из рыбной мелочи, да и не только из неё, можно приготовить шикарную закуску, которая просто улетает со стола.
А теперь – рецепты! Все домашние рыбные консервы готовятся в масле, в томате, в собственном соку или в маринаде. Мы приведём здесь самые интересные рецепты, а вы выбирайте.
Шпроты №1
Ингредиенты:
1 кг мелкой рыбы,
200 г лука,
100 г растительного масла,
150 г сухого вина или воды,
соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
Мелкую рыбу – окуньков, плотву, пескарей, ершей, ельцов и т.д. – очистите от чешуи, удалите внутренности, отрежьте головы, плавники, хвосты и промойте тушки.
На дно кастрюли положите слой лука, нарезанного кольцами, затем ряд рыбьих тушек, присолите. Затем снова слой лука, рыбу и таким образом наполните кастрюлю не более чем на 2/3 объёма. Добавьте душистый перец горошком, лавровый лист, залейте растительным маслом, уксусом и вином (или водой). Поставьте на плиту и тушите на слабом огне под плотно закрытой крышкой в течение 3-5 часов. Если у Вас есть скороварка, то процесс значительно сокращается – вполне хватит и 1-1,5 часов. У готовой рыбы косточки становятся настолько мягкими, что их не нужно отделять от мякоти. Разложите готовые шпроты по стерилизованным банкам и закатайте.
Шпроты №2
Ингредиенты:
1,2 кг кильки или сайки,
200 г растительного масла,
1 ст.л. соли (без верха),
1 стак. крепкой чайной заварки,
перец горошком.
Приготовление:
Подготовленную рыбу сложите в кастрюлю из нержавеющей стали, посыпьте солью, залейте заваркой, добавьте растительное масло и перец.
Тушите на медленном огне 2,5-3 часа под крышкой. Затем снимите крышку и тушите ещё 25-30 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость. Разложите рыбу в пол-литровые стерилизованные банки, поставьте в горячую воду по плечики и стерилизуйте в течение 10-15 минут. Закатайте.
Консервы из речной рыбы в масле №1
Ингредиенты:
1-1,5 кг речной рыбы,
3-4 горошины чёрного перца,
100 г растительного масла,
лук, соль – по вкусу.
Приготовление:
Очистите и выпотрошите рыбу, крупную нарежьте кусками, мелочь можно оставить целыми тушками. Посолите. На решётчатую подставку скороварки насыпьте мелко нарезанный лук. Положите перец горошком, лавровый лист, сверху уложите куски рыбы и засыпьте луком. Влейте растительное масло и воду, закройте скороварку и поставьте на сильный огонь. Как только из клапана пойдёт пар, уменьшите огонь до минимума. С этого момента варите рыбу 1,5 часа. Готовую рыбу разложите в стерилизованные пол-литровые банки, накройте крышками и поставьте стерилизоваться в кипящую воду на 5-8 минут.
Закатайте.
Консервы из речной рыбы в масле №2
Ингредиенты:
1 кг рыбы,
700 г моркови,
700 г лука,
растительное масло,
соль, перец горшком – по вкусу.
Приготовление:
Речную рыбу подготовьте так же, как и в предыдущем рецепте. Посолите, сложите в эмалированную ёмкость и выдержите в течение 1 часа. Тем временем натрите морковь и нарежьте лук кольцами. Рыбу выньте из рассола и перемешайте с морковью, луком и перцем. В каждую пол-литровую банку влейте по 3 ст.л. растительного масла, уложите рыбу, но не плотно, иначе при кипении из банок будет выливаться жидкость. Прикройте банки старыми жестяными крышками без резинок и поставьте в холодную духовку. Включите огонь, нагрейте до 200°С и тушите с этого момента 4-5 часов. После этого готовые консервы закатайте крышками, банки переверните, укутайте и остудите.
Щука в масле
Ингредиенты на пол-литровую банку:
1 средняя щука,
2-3 лавровых листа,
3-4 горошины душистого перца,
растительное масло,
соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
Щуку выпотрошите, отрежьте всё лишнее, промойте и нарежьте набольшими кусками. Присолите по вкусу, добавьте специи и оставьте на час-полтора. Тем временем вымойте банки, ошпарьте их, на дно уложите лавровый лист и перец и довольно плотно заполните рыбой до плечиков. Каждую банку накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 150°С. В самый низ поставьте противень с небольшим количеством воды. Как только жидкость в банках начнёт кипеть, температуру уменьшите до 100-110°С и оставьте банки в духовке на 5 часов. Затем разогрейте в кастрюльке растительное масло до кипения. Вытащите банки из духовки, снимите фольгу и залейте кипящее масло в банки так, чтобы оно покрыло всю рыбу. Накройте банки подготовленными крышками, снова поставьте в духовку на 30 минут. Закатайте, укутайте, остудите.
Карп, консервированный с добавлением масла
Ингредиенты:
1 свежий карп,
1 ст.л. растительного масла,
1 луковица,
соль, пряности (молотый укроп, кориандр, чёрный перец) – по вкусу.
Приготовление:
Карпа очистите от чешуи и плавников, удалите голову и нарежьте небольшими кусочками. Посолите, добавьте пряности. На дно литровой банки уложите чеснок, влейте растительное масло, плотно уложите рыбу, сверху положите лук, нарезанный кольцами, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10 часов. По мере испарения доливайте кипящую воду (именно кипящую, иначе банки могут лопнуть!). После стерилизации закатайте банки. Храните консервы в прохладном месте.
Рыбные консервы в томате
Ингредиенты:
1 кг очищенной рыбы,
2 стак. томатного сока,
1 стак. воды,
2 ст.л. сахара,
2 ст.л. 70% уксуса,
соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Соедините все ингредиенты, сложите в кастрюлю и тушите на слабом огне в течение 7 часов. В скороварке это будет примерно в 3 раза быстрее (то есть, 2-2,5 часов будет достаточно).
Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Рыба в томатном соусе
Ингредиенты:
1 кг рыбы,
2 кг помидоров,
1 ст.л. соли,
150 г растительного масла,
300 г лука,
4 шт. гвоздички,
4 горошины перца,
4 лавровых листа,
1 ст.л. соли,
5 ст.л. сахара,
3 ст.л. 9% укуса,
мука, растительное масло – для жарки.
Приготовление:
Подготовленную рыбу посолите 1 ст.л. соли и оставьте на полчаса. Тем временем приготовьте томатный соус: помидоры проварите и протрите через сито, добавьте специи, растительное масло, соль, сахар и уксус, снова поставьте на огонь. Затем обваляйте куски рыбы в муке и обжарьте в растительном масле. Разложите рыбу по стерилизованным банкам, залейте кипящим соусом и поставьте стерилизоваться в кипящей воде на 1 час. Банки закатайте и стерилизуйте ещё 6 часов. Во избежание срыва крышек используйте стеклянные крышки вместо жестяных или закрепите их специальным крышкодержателем.
Килька в томатном соусе
Ингредиенты:
3 кг свежемороженой кильки,
5 кг помидоров,
1 кг болгарского перца,
1 кг лука,
2 кг моркови,
500 мл растительного масла,
2 ст.л. соли,
280 мл 9% уксуса,
сахар – по вкусу.
Приготовление:
Помидоры пропустите через мясорубку, морковь натрите на крупной тёрке, болгарский перец нарежьте соломкой, лук – полукольцами. Морковь, перец и лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Выложите овощи в кастрюлю, добавьте томатную массу, перемешайте и варите на слабом огне 1 час. Подготовленную кильку выложите в кастрюлю с томатной массой, перемешайте и варите ещё 1 час. Затем добавьте соль, сахар, молотый перец, уксус, перемешайте, проварите минут 5 и снимите с огня. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, укутайте и дайте остыть.
Килька или мойва в томатном соусе с овощами
Ингредиенты:
3 кг очищенной кильки (мойвы или салаки),
3 кг помидоров,
1 кг моркови,
1 кг лука,
6-7 ст.
л. соли,
8-9 ст.л. сахара,
100 г 9% уксуса,
лавровый лист, перец горошком – по вкусу.
Приготовление:
Измельчённые в мясорубке или в блендере помидоры перелейте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь увариваться. Натёртую на крупной тёрке морковь и нарезанный кольцами лук по отдельности обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Не забывайте помешивать томаты, морковь и лук. Соедините томатную массу и овощи, перемешайте и уложите в кастрюлю из нержавеющей стали или чугуна слоями: слой томатно-овощной смеси, слой рыбы, и так до конца. Последним должен быть слой овощей. Добавьте специи и поставьте на медленный огонь, накрыв крышкой. Варите 3 часа, не перемешивая. За 10 минут до окончания варки добавьте уксус, разлив его равномерно по всей поверхности и протыкая деревянной палочкой смесь рыбы и овощей, чтобы уксус равномерно распределился по всей массе. Тем временем простерилизуйте 10 пол-литровых банок, разложите в них полученные консервы и закатайте.
Переверните, укутайте, дайте остыть.
Рыбная мелочь в томате
Ингредиенты:
2 кг мелкой рыбы,
1 стак. растительного масла,
1 стак. 6% уксуса,
1 стак. томатной пасты,
1 стак. сахара,
соль, душистый перец, лавровый лист – по вкусу.
Приготовление:
Подготовленную рыбу сложите в кастрюлю, залейте смесью масла, уксуса и томатной пасты, добавьте соль, сахар и пряности. Накройте крышкой и поставьте на 3,5-4 часа в духовку, разогретую до 140-150°С. После закипания уменьшите температуру до 100-120°С. Готовые консервы разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Рыба в душистом маринаде
Ингредиенты:
4-5 кг рыбы,
5 л воды,
3 ст.л. сахара,
1,5 ст.л. соли,
3 г душистого перца,
2 г гвоздики,
3 г кориандра,
100 г яблочного уксуса (можно 6% уксуса),
лавровый лист.
Приготовление:
Приготовьте маринад: в воду добавьте специи, завязанные в марлевый мешочек, вскипятите и дайте остыть. Выложите в маринад подготовленную рыбу и оставьте на 3-4 часа. Затем уложите маринованную рыбу в стерилизованные банки, добавьте лавровый лист и снова залейте маринадом. Банки закройте полиэтиленовыми крышками и поставьте в холодильник.
Рыбная мелочь в маринаде
Ингредиенты на пол-литровую банку:
350 г рыбы,
70 г растительного масла,
30 г 6% уксуса,
1 лавровый лист,
3 горошины чёрного перца,
3 горошины душистого перца,
8 г соли.
Приготовление:
Очистите рыбу, тщательно промойте до исчезновения мути и крови. На дно ошпаренных банок положите лавровый лист, горошины перца, подсоленную рыбу, залейте растительным маслом и уксусом. Банки закатайте и поставьте на стерилизацию в солёной воде при температуре 105°С на 2 часа.
Вот такая вкуснятина. Правда, некоторые специалисты не рекомендуют заготавливать рыбные консервы, которые предполагается хранить длительное время, в домашних условиях, мотивируя это тем, что стерилизация таких консервов должна осуществляться в автоклавах. И даже стерилизация в скороварке, когда при герметично закрытой крышке под давлением достигается температура выше 100°С, не может сравниться с заводской. Стерилизация консервов для длительного хранения должна проходить при закатанной крышке. Если же поставить закатанные банки в скороварку, герметично закрыть крышку и начать нагревание, то внутри кастрюли и внутри банок начнёт подниматься давление, но как только стерилизация закончится, и вы выпустите пар из-под крышки скороварки, закатанные крышки сорвутся с банок. Выход только один: ждать остывания и постепенного снижения давления в кастрюле и банках, но это может занять несколько часов, а консервы могут потемнеть и ухудшиться в качестве. Правда, можно поискать и купить стеклянные крышки с широкими уплотнительными резинками и специальными зажимами, которые прочно удерживают крышку.
Такие крышки были очень распространены лет 30 назад, когда жестяные крышки для закатывания были ещё редкостью.
Столь мощная стерилизация необходима для уничтожения всех возможных бактерий. Дело в том, что в рыбных, мясных и так называемых натуральных грибных консервах (тех, в которых не используется уксус или другой консервант) могут развиться бактерии, споры и вирусы, которым для жизни не нужен кислород. Они называются анаэробными. К анаэробным микробам относится, в частности, бактерии ботулизма. Развиваясь в безвоздушном пространстве, эти бактерии выделяют сильнодействующие токсины. Даже малая часть ботулотоксина, попав в кишечник человека, может привести к печальным последствиям.
Вот такие страшилки. Поэтому обязательно стерилизуйте рыбные консервы или проваривайте их длительное время, а также старайтесь употреблять рыбные консервы в течение 2-3 месяцев и не храните их в тепле. Даже закатанные банки лучше поставить в холодильник или в холодный подвал.
И напоследок обязательно советуем заглянуть в наши рецепты.
Там вы обязательно найдете новые кулинарные идеи.
Приятного аппетита!
Лариса Шуфтайкина
Консервы из речной рыбы в домашних условиях
Рыбных консервов во времена СССР было в магазине, что называется, превеликое множество. Стоили они тогда очень дешево, с сегодняшними ценами, даже и сравнивать нельзя. Были очень вкусными и весьма питательными. Сейчас не все магазинные консервы могут этим похвастаться.
Но, если у Вас имеется своя речная рыба или озёрная, то можно приготовить из неё и свои, домашние консервы.
Конечно, если Вы хотите, чтобы Ваши домашние консервы хранились долго (скажем, год), то без специальной обработки этого не добиться.
Наши рецепты подойдут для тех любителей домашних консервов, кто на длительное хранение этого продукта не претендует, и делает их для того, чтобы отправить их в рот в самое ближайшее время. Здесь всё готовится достаточно просто.
Домашние рыбные консервы из речной рыбы. Простые рецепты для быстрого приготовления
В основном домашние рыбные консервы принято готовить в трёх вариантах.
Это в первую очередь консервы в масле, второй вариант – в томате и последний – так называемые консервы – “шпроты”.
Все это вполне можно реализовать на примере речной рыбы , ведь по размеру она может быть разной. Из рыбы крупной можно сделать очень вкусные консервы с маслом или в томате, а вот мелочь отправить на домашние шпроты.
Рецепт в маслеДля любых домашних консервов рыбу обязательно чистят от чешуи, потрошат, а также отрезают у неё и головы и обязательно хвосты. Если рыба крупная, то нужно её порезать на куски помельче.
После этого неплохо было бы ещё тушки и немного поджарить.
Далее, нужно подобрать для приготовления консервов посуду. Хорошо подходит для этого, например, утятница. На её дно уложите сначала уже порезанный лук, а на него слой рыбы, далее рыбу снова накрывают луком и на лук опять кладут следующий слой рыбы.
Эти слои рыбы и лука (его может уйти примерно с 1 кг), нужно будет посолить, поперчить и залить их 1/4 частью стакана уксуса, но перед этим его обязательно разведите в стакане воды.
Далее, выливаем туда наш главный компонент, а именно подсолнечное масло – половинку стакана.
Теперь посуду можно закрыть и ждать закипания её содержимого. Когда наши будущие консервы закипят, выставляем самый маленький огонь и пусть они на нём поварятся в пределах 3-5 часов. Делать это можно и на плите, но гораздо лучше поместить утятницу с рыбными консервами в духовку.
В томатеЗдесь порядок приготовления консервов будет немного другим. Начинать здесь нужно с томатной заправки, для которой сначала на сковороде обжаривают лук . В этот лук чуть позже добавляют немного сахара с подсолнечным маслом и томатную пасту (подойдёт для этого и соус), всё это хорошо перемешивают, когда заправка ещё горячая.
Далее, можно уже укладывать продукты на дно посуды. Начинать нужно с натёртой моркови, для получения которой, использует обыкновенная крупная тёрка. Когда слой моркови Вы уложите, на неё разложите рыбу, а уже её накройте слоем томатной заправки.
Таким образом, Вам нужно будет наполнить всю посуду.
Теперь проливаем все слои уксусом. Если исходить из 1 кг рыбы, то вылить его нужно 2-3 столовых ложки, не больше. Добавьте также ещё белое сухое вино (50 г будет достаточно), лавровый лист с перцем и немного воды.
Если хотите добавить консервам вязкости и сытности, то можно в них на этом этапе добавить ещё и муки. Просто ей присыпают немного верхний слой. Для этого подойдёт даже овсянка или другая крупа. Эти дополнительные компоненты сделают Ваши домашние консервы более сытными.
Домашние шпротыОчень неплохой вариант “пристроить” речную мелочь. Для этого её немного нужно подкоптить, либо использовать в рецепте чайную заварку, достаточно крепкую. Такие консервы можно сделать из мойвы или из кильки, также речная рыба для этого вполне сгодится.
Для заправки вполне подойдут даже бульонные кубики, у которых присутствует аромат копчёностей. Можно использовать тот же жидкий дым, например, или прочие похожие смеси, которые имитируют запах настоящего дыма.
Рыбные консервы, приготовленные по этим рецептам, не годятся для длительного хранения. Но если Вы их не съели дня за 3-4, то вполне можно в дальнейшем сварить на их основе суп. Другой вариант это добавить в них дополнительные компоненты и “слепить” из остатков таких консервов рыбные котлеты.
А вот и видео рецепт, где Вам покажут уже, как можно приготовить домашние консервы из мелкой рыбы для длительного их хранения. Смотрим.
А вот ещё одно видео, где консервы делают из карася. Тоже советую посмотреть.
P.S. Статья была полезной, интересной Вам?
Поделитесь, пожалуйста, ей с Вашими друзьями в социальных сетях. Кнопки “поделиться” расположены ниже, под каждой статьёй.
Домашние консервы из речной рыбы в томатном соусе: вкусные – такие не купишь в магазине
Да какие там магазинные – в них одна только химия! А тут дома своими руками приготовленные томатные консервы из разнорыбицы. И такие домашние заготовки могут храниться больше года!
С новыми законами о рыбалке много рыбы не наловишь. Да, впрочем, и раньше также было, но только рыбнадзор не охотно ловил кого-то – штрафы-то были копеечными.
Вот раньше домой тащили всё, что было поймано с речки. Хватало насушить, навялить, покоптить и нажарить. Всё равно оставалась мелкая разнорыбица.
А куда её – котам запас провизии на год?
Консервы из речной рыбы под томатным соусом в домашних условиях – пошаговый рецепт без автоклавы
Нет, моя мама с папой поступали по-другому – делали вкусные консервы из речной рыбы в томатном соусе.
Пойманная сорожка, подъязки, окушки, небольшие подлещики и верхоплавки превращались в томатные консервы.
Уж точного списка ингредиентов не помню, но процесс приготовления опишу по памяти.
Как сделать домашние консервы из речной рыбы – вкусные, которые не купишь в магазине
- Первым делом всю рыбу моем, скоблим от чешуи (кстати у меня есть классная тема, как почистить рыбу от чешуи, чтобы кухня была без грязи – аж 5 способов).
Далее потрошим, отрезаем все выступающие части рыбы – хвост, голову, плавники.
- Потом нарезаем на порционные кусочки, солим, перемешиваем, закрываем крышкой и откладываем в прохладное место.
- Затем время приготовления наваристого бульона. Все отрезанные лишние части рыбы помещаем в кастрюлю и заливаем 2-2,5 лирами воды.
- Пока варится рыбный бульон, нужно нарезать пару луковиц и натереть пару морковки.
- Наваристый и ароматный бульон ухи процеживаем и переливаем в другую кастрюлю. Добавляем овощи и вновь ставим на огонь.
- Как закипит добавляем 3 листика лаврушки и 25 грамм томатной пасты. После закипания томим еще минут 20-25.
- Далее вливаем 100 грамм растительного масла, столовую ложку рыбной приправы (отлично сочетается хмели-сунели), 5-7 горошин душистого перца и солим по вкусу.
- У нас уже получается ароматная заливка для рыбных консервов. Даём ещё время насытить заливку приправами и специями.
- Теперь нам нужно, чтобы наша заливка была немножко с кислинкой. Для этого берем 70% уксус и разбавляем водой в пропорции 1 к 10 (столовыми ложками или небольшими стопками).
Добавляем к томатной заливке осторожно – по одной столовой ложке и проверяем на вкус. Мы должны добиться лёгкой кислинки. Если переборщили с уксусом – добавьте немножко кипячёную горячую воду.
- Вот теперь-то наша чудная заливка для консервов из речной рыбы в томатном соусе готова! Пора переходить к следующему этапу.
- А следующим этапом у нас – консервация рыбы в томатно-овощной заливке. Берём большую кастрюлю с высокими стенками. На самое дно помещаем полотенце и ставим стерильные банки (которые с закручивающими крышками).
В банки раскладываем кусочки рыбы и заливаем нашей ароматной заливкой. Помогаем, чтобы весь воздух вышел – следует потрясти и ручкой ложки пошевелить куски рыбы.
Заполняем до краёв.
- На банки кладём, но не закручиваем крышки. Наливаем в кастрюлю воду так, чтобы она доходила до плечиков банок. Закрываем кастрюлю и на медленный огонь на 6-7 часов.
- Возвращаемся по истечении времени, выключаем огонь и вынимаем банки. Только осторожно – они горячие.
Крышки уже каким-то образом сами плотно осели на банки – как так выходит не знаю. Из всех банок только одна поддалась легко.
Домашние рыбные консервы в томатной заливке готовы! Пробуем на вкус и зовём домашних на пробу.
Я вас уверяю, магазинные консервы просто отдыхают – не сравненный вкус и аромат!
Консервы из речной рыбы в домашних условиях в томате с овощами — Видео рецепт
Всем НХНЧ (Ни хвоста, ни чешуи)!
Следите за моими новыми публикациями – дальше ещё интереснее будет!
Рыбные консервы в домашних условиях – быстро и вкусно!
Вряд ли есть человек, который не пробовал рыбные консервы.
Этот вкус многим знаком еще с детства, но мало кто готовил их дома, а ведь это совсем не сложно, если знать рецепты, тем более, что сделать заготовки можно даже в мультиварке или духовке.
Основные правила приготовления
Перед тем, как рассказывать о приготовлении рыбных консервов в домашних условиях, поговорим об основных правилах. Рыба может быть использована любая. Но обычно консервы делают из плотвы, леща, карася, карпа, щуки, линя, в общем, всего, что можно поймать в водоемах средней широты. Если есть возможность, то можно готовить и морскую рыбу.
Для заготовок используйте только рыбу, которая внешне здорова и не повреждена. К продукту можно добавлять только растительные масла. Например, оливковое, кукурузное, подсолнечное масло, можно приготовить рыбу в томатном соусе со специями.
Чтобы было удобно раскладывать рыбу, а после ее есть, выбирайте небольшие банки для консервирования. Идеальный вариант – объемом от 0,5 до 1 литра. Если будете готовить в духовке, то рыба в таких емкостях еще и хорошо проварится.
Не забудьте перед тем, как класть в банки продукты, простерилизовать стеклянные емкости. Для этого их можно подержать в духовке или над паром, то же самое сделать и с крышками.
Можно воспользоваться большой кастрюлей, положить на дно полотенце, налить воды и поставить банки с рыбой. Вода должна покрывать их не более, чем на половину. Варить на огне 15 минут, затем вытащить из кастрюли.
Универсальный рецепт для мультиварки
Для этого простого рецепта можно использовать любую рыбу, но самое главное, чтобы она была свежая, желательно только что пойманная.Для приготовления нам понадобится:
- рыба – 1 шт., если большая или несколько средних;
- томатная паста – 2 ст.л.;
- уксус – 1 ч.л.;
- морковь – 1 шт.;
- соль и специи;
- лук – 2 шт.
Приступаем к приготовлению. Вначале подготовим рыбу: помоем, очистим, выпотрошим. Во время последнего действия аккуратно вытащите пузырь, чтобы он не разорвался внутри рыбы, иначе вкус будет горьким.
Затем хорошо натираем ее солью и специями, можно выбрать специально для рыбы или использовать универсальные, и кладем в мультиварку. Рыбные консервы в домашних условиях в скороварке или мультиварке готовить проще всего, поэтому советуем вам приобрести такую помощницу по хозяйству.
Пока рыба находится в мультиварке, сделаем соус. Для этого в томатную пасту наливаем воды, перемешиваем. В результате консистенция все равно не должна быть слишком жидкая, добавляем уксус. Получившимся соусом заливаем рыбу, по желанию можно приготовить заливки больше, чтобы она полностью покрывала рыбу, главное – соблюдайте пропорции.
Морковь измельчаем на крупной терке, лук шинкуем кольцами. Выкладываем подготовленные овощи сверху, закрываем мультиварку, тушим до того момента, пока у рыбы не станут мягкие кости. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, можно есть сразу или хранить в простерилизованных банках.
Смотрите видео : Рыбные консервы в мультиварке
youtube.com/embed/4hiOumCwtcc» frameborder=»0″ allow=»autoplay; encrypted-media» allowfullscreen=»»/>
Рыбные консервы в масле
Если вы хотите приготовить рыбные консервы, которые когда-то пробовали в детстве, то вам не потребуется много продуктов. Итак, перед тем, как готовить по этому рецепту рыбные консервы в домашних условиях, подготовьте:
- крупную рыбу, желательно линь или толстолобик;
- черный перец и соль;
- любое масло – 3 ст.л.
Вначале разделайте рыбу и избавьтесь ото всех ненужных частей – головы, плавников, внутренних органов, нарежьте ее туловище небольшими кусочками. Начните ее складывать в простерилизованные банки слоями, слегка посыпая солью и перцем. Затем подготовьте большую кастрюлю, положите на дно полотенце или плотный материал, это позволит температуре распределяться равномерно, а банки не лопнут. Налейте воды так, чтобы она покрывала заготовки только наполовину, стерилизовать продукт нужно в течение 10 часов, пока кости не станут мягкими.
Cмотрите видео: Консервы из скумбрии в домашних условиях
Консервируем леща или любую речную рыбу
На примере леща расскажем, как консервировать любую речную рыбу.Для 1 кг рыбы нам понадобится:
- морковь – 700 гр;
- лук репчатый – 700 гр.;
- перец горошком;
- соль.
Рыбу помоем и выпотрошим, подготовим так же, как а в предыдущих наших рецептах. Порежем небольшими ломтиками и положим в кастрюлю, предварительно натрем солью и оставим на 1 час. Затем переложим леща в тарелку и перемешаем с морковью, потертой на крупной терке, и луком, порезанным кольцами, по вкусу добавим перец горшком. Рыбные консервы в домашних условиях из леща приготовить легко, с этим справится не только опытная хозяйка, но и мужчина, который раньше никогда не подходил к плите.
Узнайте, как приготовить рыбу в фольге в духовке: самые интересные рецепты Разные способы приготовления щуки в духовке вы найдете в этой статье.
В банки налить по 3 ст.л. масла, разложить рыбу плотными слоями, чтобы не оставалось промежутков, но следите, чтобы блюдо не превратилось в кашу. Получившийся продукт тушится в течение 12 часов, затем консервы закатываем жестяными крышками, банки переворачиваем и оставляем до полного остывания.
Смотрите видео: консервы из леща в масле с овощами собственными руками
Консервы из скумбрии в домашних условиях
Консервированную скумбрию можно найти практически в любом магазине, но домашняя намного вкуснее. Вначале купите все ингредиенты:
- скумбрия — 2 крупные или 4 средние;
- томатная паста – 2 ст.л.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль;
- приправы по вкусу: кориандр, черный и белый перец, лавровый лист.
Сразу скажем, что это блюдо готовится в мультиварке.
Начало такое же, как и в предыдущих рецептах, то есть подготавливаем рыбу. Нужно, чтобы осталось только мясо. Чтобы приготовить рыбные консервы в домашних условиях из скумбрии, положите кусочки в чащу мультиварки плотным слоем, чтобы они прилегали друг к другу, не было промежутков, посыпьте их приготовленными пряностями и поставьте прибор на режим «тушение», подождите 4,5 часа, затем добавьте пасту и еще готовьте в течение 2 часов. Затем разложите по банкам для хранения или подождите, пока блюдо остынет, и подавайте на стол.
Как приготовить консервы из карася, фасоли и лука?
Если муж приехал с рыбалки с богатым уловом, а вы не знаете, что сделать с пойманными карасями, законсервируйте их по необычному рецепту рыбных консервов в домашних условиях из карася. Нам понадобится:
- караси среднего размера – 1 кг;
- масло, желательно оливковое, – 600 мл;
- фасоль – 300 гр. ;
- лук-шалот репчатый – 5 шт.;
- стручковый перец красный – 3шт;
- лавровый лист – 5 шт.;
- перец горошком – 10 шт.;
- корень хрена – 2 шт.;
- соль – 2 ст.л.;
- молотый перец – по вкусу.
;Разделаем вначале рыбу, затем поделим на две части, посолим и поперчим, добавим приправу. Фасоль переберем, хорошо помоем и высушим лук, очистим и порежем полукольцами. Из перца удалим семена, порежем его небольшими кубиками. Все эти ингредиенты перемешаем.
Для рыбных консервов в домашних условиях из карася нам понадобятся банки по 0,5 литров, которые вместе с крышками нужно прокипятить. Когда посуда высохнет, положим на дно черный перец, лавровый лист, корень хрена. Затем слой из фасоли и овощей, на них – кусочки рыбы, далее слои чередуются.
Когда все продукты уложены, подготовим большую кастрюлю, нальем в нее воду, чтобы она покрывала только ½ высоты банки. Вначале поместим рыбу в холодную воду, а затем только поставим кастрюлю на газ.
Варим консервы на среднем огне в течение 5 часов, затем снимаем с огня, закатываем крышками и переворачиваем до полного остывания.
Как правильно консервировать рыбу в духовке?
Рыбные консервы можно делать не только в мультиварке или кастрюле, но и использовать для этого духовку. Чтобы рыба хорошо пропиталась и проварилась, нужно помнить о нескольких простых правилах.
Необходимо использовать банки одинакового размера, иначе вы рискуете, что рыбные консервы в домашних условиях в духовке превратятся в кашу или останутся сырыми.
После того, как все куски оказались в банке, нужно обязательно просмотреть, чтобы не было промежутков.
Чтобы содержимое банок хорошо пропарилось, используем фольгу. Ею нужно закрыть горлышко банки, прижать у шейки, чтобы во время готовки не попадал воздух.
Банки ставим на среднюю высоту на решетку, а снизу емкость с небольшим количеством воды.
Ставим рыбу в холодную духовку, затем включаем устанавливаем градусы.
Как только содержимое банок закипело, снижаем температуру до 100 градусов и оставляем на 6 часов.Когда время подходит к концу, в кастрюле прокипятите масло и еще горячее разлейте по банкам, оно еще должно шипеть.Фольгу снимаем сразу же, как достали банки их духовки. Закручиваем их металлическими крышками и переворачиваем.
Если у вас много свежей рыбы, а вы не знаете, что с ней делать, приготовьте вкусные рыбные консервы на плите, в духовке, мультиварке или скороварке. Для этого вам не понадобится много продуктов, будет достаточно лука, растительного масла и моркови. По желанию можно выбрать другой рецепт, где добавляется множество специй другие овощи и томатная паста.
Смотрите видео : Консервы из толстолобика
Смотрите видео : Консервы из мелкой рыбы
Сготовим!
Консервы из речной рыбы в домашних условиях рецепт
Сейчас как будто остро не стоит вопрос о необходимости приготовления рыбных консервов в домашних условиях, потому что разнообразие рыбных продуктов и консервов на прилавках магазинов вполне может удовлетворить любого потребителя.
И всё-таки бывают моменты, когда рыбные консервы необходимы, а к консервам, изготовленным производственным способом, у нас часто возникают претензии: рыба в них оказывается далеко не натуральной, а о добавках, которые там находятся, нас почему-то и не спрашивают, мы сталкиваемся с фактом уже при открытии баночки с консервами.
Вот именно поэтому некоторые предпочитают домашние консервы. Это вполне реально, а вариантов приготовления рыбных консервов множество, способов термической обработки – также.
Какую рыбу лучше консервировать?
Любую. Если конкретнее, то из речной рыбы особенно вкусные консервы получаются из плотвы, ершей, карасей, окуней, карпа, леща…
Из морской рыбы предпочтительнее сайра, горбуша, скумбрия, селёдка.
Любая рыба, даже самая колючая и костлявая, в процессе приготовления размягчает свои косточки и не представляет никакой опасности.
Какую посуду лучше использовать для приготовления рыбных консервов?
Можно пользоваться скороваркой (самый быстрый способ приготовления), мультиваркой.
А если этого нет, то достаточно обычной духовки.
Какие варианты приготовления консервов доступны в домашних условиях?
С добавлением масла или томата и овощей.
Рецепт приготовления рыбных консервов с томатом (для быстрого использования)
Морковь среднего размера – 4 шт.
Лук репчатый – 5 головок
Томат спелый – 3 шт.
Готовый кетчуп – 1 упаковка
Соль, перец, лавровый лист, растительное масло – по вкусу
Рыбу почистить, выпотрошить и хорошо промыть. В скороварку положить нарезанный кольцами репчатый лук и морковь кружочками. Сверху положить рыбу, полить растительным маслом и кетчупом, посыпать солью, добавить перец горошком и лавровый лист. Томаты нарезать и положить сверху. Можно добавить любой другой приправы, которую предпочитаете именно Вы.
Ингредиенты в скороварке довести до кипения, сделать медленный огонь и варить 1 час.
Крышку скороварки открыть только после полного остывания. Такие консервы можно хранить в холодильнике несколько суток.
Рецепт приготовления рыбных консервов (для длительного хранения)
Подготовленную рыбу посолить и посыпать любыми приправами по Вашему вкусу. Положить в эмалированную посуду и оставить мариноваться в течение 1,5-2 часов.
Приготовить баночки (желательно одинакового размера): вымыть и просушить.
Закатать баночки простерилизованными крышками.
Консервы можно приготовить и с добавлением томатной пасты или кетчупа.
Рецепт приготовления рыбных консервов
Репчатый лук – 2-3 головки
Томатная паста – 2 ст. ложки
Корень петрушки и сельдерея
Чёрный перец горошком, лавровый лист, соль – по вкусу
Растительное масло для обжарки и добавления в баночки
Почистить, выпотрошить и хорошо промыть рыбу. Если она очень мелкая, оставить головы и хвосты; если рыба средняя или крупная – её нужно нарезать порционными кусочками, а из голов и хвостов сварить бульон на небольшом количестве воды.
Консервы можно приготовить в собственном соку с добавлением растительного масла. Можно приготовить с обжаркой и овощами.
Рыбу посолить, поперчить и оставить на 2 часа, сбрызнув яблочным уксусом или соком лимона.
Затем обвалять её в муке и обжарить на растительном масле до легкой корочки.
Отдельно обжарить морковь и коренья, нарезанные брусочками, и полукольца лука.
Далее процесс можно продолжить по-разному:
1) Выложить рыбу с ингредиентами в скороварку
2) Выложить рыбу с ингредиентами в баночки
Залить рыбным бульоном на 2/3 (скороварку или баночки), добавить перец горошком, лавровый лист. Но добавление бульона не обязательно, можно готовить рыбу и в собственном соку.
Баночки можно стерилизовать в духовке, накрыв их фольгой, примерно 4 часа (при минимальном режиме).
Можно стерилизовать их и в большой кастрюле с водой, которую после закипания надо уменьшить до минимального огня. Время стерилизации – около 5 часов.
В скороварке рыба готовится около 2 часов.
После этого её надо переложить в заранее подготовленные баночки (простерилизованные и сухие) и закатать стерильными крышками.
Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях! Интересные новости
Консервы из речной рыбы
При приготовлении рыбных консервов главное – добиться размягчения всех косточек с сохранением целостности исходных кусочков. Далее мы расскажем, как приготовить консервы из речной рыбы в домашних условиях и предложим два вкусных рецепта.
Рыбные консервы в мультиварке из речной рыбы
- рыба некрупная речная (карась, окунь, лещ) – 1,9 кг;
- масло подсолнечное без аромата для соуса – 125 мл;
- паста томатная – 95 г;
- вода очищенная – 245 мл;
- луковицы репчатые – 190 г;
- морковь – 190 г;
- каменная не йодированная соль – по вкусу;
- сахар-песок – 15 г;
- уксус яблочный – 10 мл;
- душистый перец и черный – по 7-9 горошин;
- бутоны гвоздики – 2-3 шт.;
- лавровые листья – 2 шт. ;
- масло рафинированное растительное для заливки в банки.
Консервы из речной рыбы в домашних условиях удобней всего готовить в мультиварке, чем мы сейчас и займемся. Все видимые и невидимые косточки, которых в речной рыбе немало, в устройстве протушиваются до мягкости и в готовом блюде практически не чувствуются.
- Итак, для начала рыбку необходимо подготовить должным образом. Очищаем ее, избавляем от внутренностей, а также отрезаем голову, хвост и плавники.
- Оставшуюся часть тушки, промываем, разрезаем на порционные ломтики и укладываем на дно мультикастрюли.
- Теперь чистим и перетираем на терке морковь и распределяем на рыбке сверху.
- Далее черед лука. Головки чистим, шинкуем полукольцами и отправляем в мультиварку к моркови.
- Для соуса подогреваем немного воду, растворяем в ней пасту томатную, добавляем масло растительное, соль, сахар-песок и уксус, бросаем также горошины перца душистого и черного, бутоны гвоздики и лавровые листья.
- Заливаем полученной смесью рыбу в мультиварке, прикрываем прибор крышкой и оставляем для приготовления на шесть часов, настроив устройство на режим «Тушение».
- По прошествии времени домашние консервы из речной рыбы в мультиварке будут готовы.
- Можно расфасовать их в горячем виде по стерильным и сухим баночкам, залить прокипяченным маслом растительным доверху, прикрыть крышками и после остывания переместить на полку холодильника на хранение.
Консервы из речной рыбы в скороварке
- рыба некрупная речная (карась, окунь, лещ) – 1,9 кг;
- лук и морковь – по 1 кг;
- каменная не йодированная соль – по вкусу;
- душистый перец и черный молотый – по вкусу;
- масло рафинированное растительное для заливки в банки.
- Подготовленную и разрезанную на порции речную рыбку подсаливаем и через пятнадцать минут отвариваем в воде в течение пятнадцати минут.
- Укладываем аккуратно рыбку в пол-литровые банки, чередуя с полукольцами лука и перетертой морковью и приправляя по вкусу перцем.
- Прикрываем (неплотно) банки крышками, устанавливаем на решетку скороварки и наливаем теплую воду, чтобы она доходила сосудам по плечики.
- Стерилизуем банки на первом этапе в течение получаса, после чего выключаем огонь, ждем пока сойдет пар, а затем добавляем в каждую банку по чайной ложке соли, столовой ложке масла подсолнечного и укупориваем крышки.
- Ставим стерилизоваться заготовку в скороварку еще на один час, после чего выключаем огонь и оставляем устройство до остывания примерно на двадцать четыре часа. Только после этого аккуратно достаем сосуды с консервами и определяем их на хранение в нежаркое место.
Статьи по теме:
А мы предлагаем сотворить это изумительное блюдо на своей кухне. Далее вы узнаете, как запечь вкуснейшую, ароматную и невероятно сочную рыбу в соли.
(тоже на любителя) Масло растительное (желательно рафинированное).
Если сразу же закрутить банку крышкой может произойти бух-х. Вынимаем банки из духовки и закручиваем ещё горячими крышками. Всё.
Подходит та, которая без внешних повреждений, свежая и здоровая.
В зависимости от выбора и количества пряностей у каждой партии будет свой вкус и аромат.
рыбы. Можно взять: карася и ерша, карпа с лещом, плотву с окунем и другую. В томатном соусе вкуснее всего получается: горбуша с сельдью или сайра со скумбрией.
Поливайте растительным маслом, которое выбрали и вкусным кетчупом любимой марки. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите 1 час. Главное, чтобы все рыбные кости размягчились.
Кроме предложенных овощей, подойдут многие другие, например, капуста и т. д. Когда будете готовить, придерживайтесь рекомендованных пропорций и технологии приготовления.
..Как сделать консервы из речной рыбы в домашних условиях
3 банки
3 часа 30 минут
133 ккал
5/5 (5)
Хотелось бы поделиться своим опытом и знаниями и научить вас готовить консервы из речной рыбы в домашних условиях по трем несложным и быстрым в реализации рецептам. Если вы будете соблюдать все правила и строго следовать инструкциям, вы приготовите более вкусное и сытное рыбное блюдо, чем покупные консервы. Итак, давайте начинать!
Рецепт консервации шпрот из речной рыбы
Кухонные принадлежности: три стеклянные банки объемом 0,5 литра; три железные крышки для банок;кухонный керамический нож; скороварка; деревянная разделочная доска; мерная чаша и кухонные весы; вместительная глубокая миска; прибор для закатки крышек; теплое одеяло.
Ингредиенты
| пищевая поваренная соль | 18-20 г |
| мелкая речная рыба | 900-1000 г |
| дезодорированное подсолнечное масло | 130-160 мл |
| лавровый лист | 3 шт. |
| смесь перцев горошком | 24-30 шт. |
| гвоздика | 6 шт. |
| мускатный орех | 3 щепотки |
Пошаговое приготовление
- Рыбу в количестве 900-1000 г очищаем от чешуи, затем отрезаем хвост, голову, плавники и вынимаем внутренности. Тщательно промываем рыбу под сильной струей холодной воды. Нарезаем тушки на небольшие кусочки шириной приблизительно 2,5-3 см.
- Выкладываем нарезанный продукт в глубокую миску и добавляем туда же 18-20 г соли, тщательно перемешиваем.
- На дно каждой банки кладем 8-9 горошин смеси перцев, 1 лавровый лист, щепотку мускатного ореха и 2 гвоздики.
- Плотно укладываем подготовленные кусочки рыбы поверх пряностей до уровня сужения горлышка банки.
- Заливаем рыбу подсолнечным маслом так, чтобы все кусочки были покрыты жидкостью. Накрываем банки крышками и ставим их в скороварку.
- Заливаем в устройство холодную чистую воду до уровня сужения горлышка банок. Закрываем скороварку крышкой и отправляем ее на сильный огонь. Доводим воду до кипения, после чего убавляем огонь до минимального. Оставляем консервы вариться на 2,5-3 часа. После трех часов консервирования снимаем скороварку с плиты и позволяем воде полностью остыть.
- Вынимаем банки из воды и закатываем крышки предназначенным для этого устройством. Отправляем консервы в темное место, укутываем их теплым полотенцем и оставляем в таком виде на ночь. Остывшую консервацию убираем в холодильник или погреб для длительного хранения.
Видео рецепта консервации речной рыбы
Весь процесс консервации шпрот в домашних условиях вы можете проследить, ознакомившись с представленным ниже видеоматериалом.
Кулинарные рекомендации
- При выборе рыбы советую обращать особое внимание на окуня, плотву, пескарей, ершей. Консервы из перечисленных видов рыбы удивят и порадуют вас своим ароматом и необыкновенно приятным вкусом.
- Если вы собираетесь добавлять в консервы измельченные пряности, перемешивайте их с рыбными кусочками, а не отдельно выкладывайте в банку.
- Гвоздика и мускатный орех являются очень ароматными специями, которые имеют специфический вкус, так что не стоит класть их слишком много. В меру добавленные пряности придадут консервированной рыбе приятный пряный вкус.
- В рецепте указано количество соли для получения слабосоленой консервации. Если же вы любите соленую рыбу, то увеличьте количество данной специи.
Консервы из перечисленных видов рыбы удивят и порадуют вас своим ароматом и необыкновенно приятным вкусом.Рецепт консервации речной рыбы в томатном соусе
Время приготовления: 1 день и 10 часов.
Калорийность (на 100 г): 92-99 ккал.
Количество банок: четыре литровые банки.
Кухонные принадлежности: сковорода большого диаметра, желательно с противопригарным покрытием; деревянная лопатка с тонким краем; мерная чаша и кухонные весы; несколько вместительных мисок; четыре литровые банки и четыре крышки к ним; деревянная доска для нарезки; кухонный керамический нож; большая кастрюля; ткань или кухонное полотенце; теплое одеяло; прибор для закатки банок.
Ингредиенты
| пищевая поваренная соль | 35-40 г |
| мелкая речная рыба | 2,8-3 кг |
| пшеничная мука высшего сорта | 90-110 г |
| подсолнечное масло | 45-55 мл |
| морковь средней величины | 2 шт. |
| репчатый лук средней величины | 2 шт. |
| лавровый лист | 4 шт. |
| черный перец горошком | 12 шт. |
| томатная паста | 290-310 г |
| вода |
Пошаговое приготовление
Подготавливаем рыбу
- Очищаем 2,8-3 кг рыбы от чешуи, отрезаем голову, плавники и аккуратно извлекаем внутренности. Тщательно промываем подготовленный продукт под сильным напором воды. Складываем тушки в глубокую миску и добавляем 35-40 г соли. Если рыба крупная, нарезаем ее на кусочки, которые легко поместятся в банку. Хорошо перемешиваем массу и оставляем в таком виде на ночь.
- Утром промываем рыбу от соли и обваливаем тушки в 90-110 г муки. Разогреваем сковороду и заливаем в нее 35-45 мл подсолнечного масла. Выкладываем обваленные в муке кусочки на раскаленное масло. Обжариваем рыбу с обеих сторон до полной готовности.
- Перекладываем готовый продукт на тарелку и позволяем ему остыть.
Приготовим консервы
- Очищаем и промываем 2 моркови и 2 луковицы. Нарезаем морковь на квадратики маленького размера. Мелко шинкуем лук при помощи ножа. В сковороду заливаем 10-15 мл подсолнечного масла и сильно разогреваем его. Всыпаем туда же измельченные лук и морковь и обжариваем их до полуготовности.
- В отдельной посуде смешиваем 290-310 г томатной пасты и 690-720 мл воды.
- В каждую банку кладем по 3 горошины черного перца и 1 лавровому листу. Туда же перекладываем обжаренные морковь и лук.
- Поверх овощей плотно выкладываем подготовленные тушки рыбы. Заливаем в банки приготовленный соус до уровня сужения горлышка.
- Дно большой кастрюли застилаем толстым слоем ткани, поверх которой выставляем банки. Накрываем банки крышками и заливаем в кастрюлю воду по горлышко банок. Отправляем кастрюлю на сильный огонь и ожидаем, когда вода закипит. Уменьшаем огонь до минимального и готовим консервы в течение 8-10 часов. Если вода будет сильно испаряться, добавляйте в кастрюлю недостающее количество кипятка.
Аккуратно вынимаем банки из кастрюли и закатываем их. Ставим консервы в темное место и укутываем их теплым одеялом. Когда банки полностью остынут, отправляем их в место для хранения консервации.
Видео рецепта консервации речной рыбы
Пошаговое консервирование речной рыбы в томатном соусе вы можете посмотреть на расположенном ниже видео.
Рецепт консервы из речной рыбы в мультиварке
Время приготовления: 4:20-4:40.
Калорийность (на 100 г): 123-128 ккал.
Количество порций: от 3 до 7.
Кухонные принадлежности: кухонный керамический нож; несколько глубоких емкостей разной величины; мультиварка любой марки; деревянная разделочная доска; мерная чаша и кухонные весы.
Ингредиенты
| речная рыба | 900-1000 г |
| вода | 230-300 мл |
| поваренная соль | 8-10 г |
| уксус 30% или сок половины лимона | 10-12 мл |
| лавровый лист | 6-7 шт. |
| душистый перец горошком | 11-13 шт. |
| репчатый лук средней величины | 1 шт. |
| рафинированное растительное масло | 65-70 мл |
Пошаговое приготовление
- Рыбу в количестве 900-1000 г чистим, моем и потрошим.
- В чашу устройства выкладываем 6-7 лавровых листов и 11-13 горошин душистого перца. Луковицу очищаем, тщательно промываем и разрезаем пополам. Отправляем половинки лука в чашу к пряностям.
- Рыбу нарезаем на кусочки шириной 3-4 см.
- Выкладываем нарезанную тушку в чашу устройства и добавляем 8-10 г соли.
- Туда же заливаем 65-70 мл растительного масла и 10-12 мл уксуса. Затем добавляем 230-300 мл воды. Жидкость должна полностью покрывать кусочки рыбы.
- Закрываем крышку устройства и выбираем программу «Тушение» или «Томление». Готовим блюдо приблизительно 4-4,5 часа.
- По истечении указанного времени оставляем рыбу протомиться в режиме «Подогрев» где-то 10-15 минут.
Видео рецепта консервации речной рыбы
Ознакомившись с расположенным ниже видеоматериалом, вы научитесь готовить консервы из речной рыбы в мультиварке по вышеописанному рецепту.
Рекомендуемые рецепты приготовления и наполнения
- Есть желание удивить и побаловать домашних необыкновенно ароматным и потрясающе вкусным блюдом? Приготовьте —солянку с колбасой и солеными огурцами—. Считается, что данное блюдо приходится очень кстати на следующий день после бурного застолья.
- Не менее вкусной и очень питательной является солянка с колбасой и копченостями. Данное лакомство понравится всем членам вашей семьи, даже привередам. Можно также слегка упростить рецепт и приготовить солянку с колбасой и оливками. Такое блюдо станет прекрасным украшением праздничного стола.
- Вы пробовали когда-нибудь рыбу по-польски с яйцом? Если нет, начинайте собирать необходимые ингредиенты прямо сейчас. Потрясающий вкус, восхитительный аромат и изысканный вид блюда поразит любого гурмана.
- Друзья по достоинству оценят ваши кулинарные способности, если вы приготовите им вкусное хе из щуки.
- —Фунчоза с курицей и овощами— уверено вытесняет из русской кухни привычные макароны и яичную лапшу. Если хотите узнать почему, то приготовьте это необыкновенно нежное и потрясающее на вкус блюдо.
Надеюсь, что после ознакомления с моими рецептами вы заинтригованы и уже собираетесь в супермаркет за ингредиентами для консервации рыбы. Обязательно расскажите в комментариях о впечатлениях вашей семьи относительно консервов из речной рыбы по вышеописанным рецептам. Если вы знакомы с другими рецептами консервирования, поделитесь информацией в комментариях. Желаю вам только восторженных восклицаний и похвал! Кушайте на здоровье!
Как сделать консервы из мелкой речной рыбы в домашних условиях
Главная » Разное » Как сделать консервы из мелкой речной рыбы в домашних условияхКак сделать консервы из речной рыбы в домашних условиях
Хотелось бы поделиться своим опытом и знаниями и научить вас готовить консервы из речной рыбы в домашних условиях по трем несложным и быстрым в реализации рецептам. Если вы будете соблюдать все правила и строго следовать инструкциям, вы приготовите более вкусное и сытное рыбное блюдо, чем покупные консервы. Итак, давайте начинать!
Рецепт консервации шпрот из речной рыбы
Кухонные принадлежности: три стеклянные банки объемом 0,5 литра; три железные крышки для банок;кухонный керамический нож; скороварка; деревянная разделочная доска; мерная чаша и кухонные весы; вместительная глубокая миска; прибор для закатки крышек; теплое одеяло.
Ингредиенты
| пищевая поваренная соль | 18-20 г |
| мелкая речная рыба | 900-1000 г |
| дезодорированное подсолнечное масло | 130-160 мл |
| лавровый лист | 3 шт. |
| смесь перцев горошком | 24-30 шт. |
| гвоздика | 6 шт. |
| мускатный орех | 3 щепотки |
Пошаговое приготовление
- Рыбу в количестве 900-1000 г очищаем от чешуи, затем отрезаем хвост, голову, плавники и вынимаем внутренности. Тщательно промываем рыбу под сильной струей холодной воды. Нарезаем тушки на небольшие кусочки шириной приблизительно 2,5-3 см.
- Выкладываем нарезанный продукт в глубокую миску и добавляем туда же 18-20 г соли, тщательно перемешиваем.
- На дно каждой банки кладем 8-9 горошин смеси перцев, 1 лавровый лист, щепотку мускатного ореха и 2 гвоздики.
- Плотно укладываем подготовленные кусочки рыбы поверх пряностей до уровня сужения горлышка банки.
- Заливаем рыбу подсолнечным маслом так, чтобы все кусочки были покрыты жидкостью. Накрываем банки крышками и ставим их в скороварку.
- Заливаем в устройство холодную чистую воду до уровня сужения горлышка банок. Закрываем скороварку крышкой и отправляем ее на сильный огонь. Доводим воду до кипения, после чего убавляем огонь до минимального. Оставляем консервы вариться на 2,5-3 часа. После трех часов консервирования снимаем скороварку с плиты и позволяем воде полностью остыть.
- Вынимаем банки из воды и закатываем крышки предназначенным для этого устройством. Отправляем консервы в темное место, укутываем их теплым полотенцем и оставляем в таком виде на ночь. Остывшую консервацию убираем в холодильник или погреб для длительного хранения.
Видео рецепта консервации речной рыбы
Весь процесс консервации шпрот в домашних условиях вы можете проследить, ознакомившись с представленным ниже видеоматериалом.
Кулинарные рекомендации
- При выборе рыбы советую обращать особое внимание на окуня, плотву, пескарей, ершей. Консервы из перечисленных видов рыбы удивят и порадуют вас своим ароматом и необыкновенно приятным вкусом.
- Если вы собираетесь добавлять в консервы измельченные пряности, перемешивайте их с рыбными кусочками, а не отдельно выкладывайте в банку.
- Гвоздика и мускатный орех являются очень ароматными специями, которые имеют специфический вкус, так что не стоит класть их слишком много. В меру добавленные пряности придадут консервированной рыбе приятный пряный вкус.
- В рецепте указано количество соли для получения слабосоленой консервации. Если же вы любите соленую рыбу, то увеличьте количество данной специи.
Рецепт консервации речной рыбы в томатном соусе
Время приготовления: 1 день и 10 часов.
Калорийность (на 100 г): 92-99 ккал.
Количество банок: четыре литровые банки.
Кухонные принадлежности: сковорода большого диаметра, желательно с противопригарным покрытием; деревянная лопатка с тонким краем; мерная чаша и кухонные весы; несколько вместительных мисок; четыре литровые банки и четыре крышки к ним; деревянная доска для нарезки; кухонный керамический нож; большая кастрюля; ткань или кухонное полотенце; теплое одеяло; прибор для закатки банок.
Ингредиенты
| пищевая поваренная соль | 35-40 г |
| мелкая речная рыба | 2,8-3 кг |
| пшеничная мука высшего сорта | 90-110 г |
| подсолнечное масло | 45-55 мл |
| морковь средней величины | 2 шт. |
| репчатый лук средней величины | 2 шт. |
| лавровый лист | 4 шт. |
| черный перец горошком | 12 шт. |
| томатная паста | 290-310 г |
| вода |
Пошаговое приготовление
Подготавливаем рыбу
- Очищаем 2,8-3 кг рыбы от чешуи, отрезаем голову, плавники и аккуратно извлекаем внутренности. Тщательно промываем подготовленный продукт под сильным напором воды. Складываем тушки в глубокую миску и добавляем 35-40 г соли. Если рыба крупная, нарезаем ее на кусочки, которые легко поместятся в банку. Хорошо перемешиваем массу и оставляем в таком виде на ночь.
- Утром промываем рыбу от соли и обваливаем тушки в 90-110 г муки. Разогреваем сковороду и заливаем в нее 35-45 мл подсолнечного масла. Выкладываем обваленные в муке кусочки на раскаленное масло. Обжариваем рыбу с обеих сторон до полной готовности.
- Перекладываем готовый продукт на тарелку и позволяем ему остыть.
Приготовим консервы
- Очищаем и промываем 2 моркови и 2 луковицы. Нарезаем морковь на квадратики маленького размера. Мелко шинкуем лук при помощи ножа. В сковороду заливаем 10-15 мл подсолнечного масла и сильно разогреваем его. Всыпаем туда же измельченные лук и морковь и обжариваем их до полуготовности.
- В отдельной посуде смешиваем 290-310 г томатной пасты и 690-720 мл воды.
- В каждую банку кладем по 3 горошины черного перца и 1 лавровому листу. Туда же перекладываем обжаренные морковь и лук.
- Поверх овощей плотно выкладываем подготовленные тушки рыбы. Заливаем в банки приготовленный соус до уровня сужения горлышка.
- Дно большой кастрюли застилаем толстым слоем ткани, поверх которой выставляем банки. Накрываем банки крышками и заливаем в кастрюлю воду по горлышко банок. Отправляем кастрюлю на сильный огонь и ожидаем, когда вода закипит. Уменьшаем огонь до минимального и готовим консервы в течение 8-10 часов. Если вода будет сильно испаряться, добавляйте в кастрюлю недостающее количество кипятка.
Аккуратно вынимаем банки из кастрюли и закатываем их. Ставим консервы в темное место и укутываем их теплым одеялом. Когда банки полностью остынут, отправляем их в место для хранения консервации.
Видео рецепта консервации речной рыбы
Пошаговое консервирование речной рыбы в томатном соусе вы можете посмотреть на расположенном ниже видео.
Рецепт консервы из речной рыбы в мультиварке
Время приготовления: 4:20-4:40.
Калорийность (на 100 г): 123-128 ккал.
Количество порций: от 3 до 7.
Кухонные принадлежности: кухонный керамический нож; несколько глубоких емкостей разной величины; мультиварка любой марки; деревянная разделочная доска; мерная чаша и кухонные весы.
Ингредиенты
| речная рыба | 900-1000 г |
| вода | 230-300 мл |
| поваренная соль | 8-10 г |
| уксус 30% или сок половины лимона | 10-12 мл |
| лавровый лист | 6-7 шт. |
| душистый перец горошком | 11-13 шт. |
| репчатый лук средней величины | 1 шт. |
| рафинированное растительное масло | 65-70 мл |
Пошаговое приготовление
- Рыбу в количестве 900-1000 г чистим, моем и потрошим.
- В чашу устройства выкладываем 6-7 лавровых листов и 11-13 горошин душистого перца. Луковицу очищаем, тщательно промываем и разрезаем пополам. Отправляем половинки лука в чашу к пряностям.
- Рыбу нарезаем на кусочки шириной 3-4 см.
- Выкладываем нарезанную тушку в чашу устройства и добавляем 8-10 г соли.
- Туда же заливаем 65-70 мл растительного масла и 10-12 мл уксуса. Затем добавляем 230-300 мл воды. Жидкость должна полностью покрывать кусочки рыбы.
- Закрываем крышку устройства и выбираем программу «Тушение» или «Томление». Готовим блюдо приблизительно 4-4,5 часа.
- По истечении указанного времени оставляем рыбу протомиться в режиме «Подогрев» где-то 10-15 минут.
Видео рецепта консервации речной рыбы
Ознакомившись с расположенным ниже видеоматериалом, вы научитесь готовить консервы из речной рыбы в мультиварке по вышеописанному рецепту.
Рекомендуемые рецепты приготовления и наполнения
- Есть желание удивить и побаловать домашних необыкновенно ароматным и потрясающе вкусным блюдом? Приготовьте —солянку с колбасой и солеными огурцами—. Считается, что данное блюдо приходится очень кстати на следующий день после бурного застолья.
- Не менее вкусной и очень питательной является солянка с колбасой и копченостями. Данное лакомство понравится всем членам вашей семьи, даже привередам. Можно также слегка упростить рецепт и приготовить солянку с колбасой и оливками. Такое блюдо станет прекрасным украшением праздничного стола.
- Вы пробовали когда-нибудь рыбу по-польски с яйцом? Если нет, начинайте собирать необходимые ингредиенты прямо сейчас. Потрясающий вкус, восхитительный аромат и изысканный вид блюда поразит любого гурмана.
- Друзья по достоинству оценят ваши кулинарные способности, если вы приготовите им вкусное хе из щуки.
- —Фунчоза с курицей и овощами— уверено вытесняет из русской кухни привычные макароны и яичную лапшу. Если хотите узнать почему, то приготовьте это необыкновенно нежное и потрясающее на вкус блюдо.
Надеюсь, что после ознакомления с моими рецептами вы заинтригованы и уже собираетесь в супермаркет за ингредиентами для консервации рыбы. Обязательно расскажите в комментариях о впечатлениях вашей семьи относительно консервов из речной рыбы по вышеописанным рецептам. Если вы знакомы с другими рецептами консервирования, поделитесь информацией в комментариях. Желаю вам только восторженных восклицаний и похвал! Кушайте на здоровье!
Словарь по рыбе и морепродуктам | Словарь
Другой важный вид пищи — морепродуктов , который включает видов рыб , а также моллюсков и других морских существ, таких как кальмаров . Некоторые виды морепродуктов выращивают в прудах или в садках в море, но большую часть рыбы, которую мы едим, добывают живыми из океана на больших коммерческих рыболовных судах. Коммерческое рыболовство нанесло большой ущерб из-за перелова и траления огромными сетями, которые могут поймать все, включая рыбу, слишком маленькую для продажи, и других морских существ, таких как дельфины.Но если вы любите рыбалку, не волнуйтесь. Такого рода ущерб причинен не людьми, которые ловят рыбу на небольших лодках или ловят удочкой.
Рыба
Рыба — важный источник белка, который можно употреблять в пищу в сыром виде, как в японском сашими , или хранить для будущего использования, мариновав, как в , маринованную сельдь , копчение, как копченый лосось, или консервирование , а в консервах тунца . Но большую часть рыбы готовят путем жарки, запекания, гриля или приготовления на пару.Его можно приготовить целиком или нарезать на большие куски, называемые филе , или нарезать мелкими кусочками и использовать для приготовления супа, карри, тушеного мяса и т. Д. Но как бы вы ни едили рыбу, берегитесь костей!
Самая популярная рыба: лосось, тунец, окунь, скумбрия, треска, форель, карп, сом и сардины. Большинство из них вылавливается в море или в озерах и реках, но съедобную рыбу также разводят в прудах. В китайской аквакультуре рыба, такая как белый амур, разводилась почти четыре тысячи лет, но первым известным примером аквакультуры является комплекс прудов и каналов, построенный народом гундитжмара в Австралии более восьми тысяч лет назад для выращивания угря. , длинная, тонкая, похожая на змею рыба, которую до сих пор едят.
Морепродукты
Можно есть и многих других морских существ, в том числе некоторых с внешней оболочкой, которую необходимо удалить, прежде чем добраться до мягкой плоти внутри. Этот вид морепродуктов включает омаров , крабов, раков , креветок и креветок, меньших родственников креветок. Другие живут внутри очень твердой раковины, которую бывает трудно открыть, и это включает устрицы , , мидии, гребешки и барвинки. В некоторых местах слово «моллюски» охватывает оба этих вида морепродуктов, а в других — только последний вид с очень твердой раковиной.У других съедобных морских существ, таких как кальмар и осьминог , мягкие тела и нет панциря, но длинные руки, которые помогают им быстро перемещаться по воде. Рыбные яйца икра тоже можно есть, и одним из самых высококлассных и дорогих продуктов в мире является икра осетровых рыб, также известная как икра .
аквакультура (существительное): разведение рыбы и других водных животных в пищу — Аквакультура была изобретена аборигенами Австралии задолго до развития сельского хозяйства.
консервы (прилагательное): консервированные в металлической банке без воздуха — Консервы из тунца можно использовать для приготовления салата из тунца.
икра (существительное): икра осетровых рыб, продаваемая как дорогой корм — Почему люди думают, что икра такая особенная? Это просто рыбные яйца.
раки (существительное): пресноводное существо, похожее на маленького лобстера — В Австралии люди называли лобстеров «раками».
угорь (существительное): длинная рыба, похожая на змею — Угрей трудно удержать, потому что они очень скользкие.
филе (существительное): одна сторона рыбы с извлеченными костями — Филе лосося легко пережарить, поэтому будьте осторожны.
рыба (существительное): 1. животное, которое живет и плавает в воде и дышит через жабры 2. плоть этих животных — Я ем рыбу три или четыре раза в неделю.
рыба (глагол): поймать рыбу удочкой, сетью или копьем — Пойдем на рыбалку в следующие выходные.
лобстер (существительное): морское существо с твердым панцирем, восемью ногами, двумя когтями и глазами на длинных стеблях — Я заказал хвосты омара на пару.
осьминог (существительное): морское существо с мягким круглым телом, без панциря и восемью руками, называемыми щупальцами — Мы не должны есть очень умных животных, таких как осьминоги.
устрица (существительное): моллюски с грубой раковиной, в которой может расти жемчуг — Закажем тарелку устриц.
маринованные (прилагательное): консервированные в соленой воде или уксусе — Вы когда-нибудь пробовали маринованную сельдь?
креветка (существительное): морское существо с тонким панцирем и десятью маленькими ногами — Если сжать хвост креветки, выйдет мякоть.
икра (существительное): вся икра внутри самки рыбы — Икра берут из многих видов рыб и едят разными способами.
сашими (существительное): японское блюдо из сырой рыбы с соевым соусом — Сашими здесь должны быть действительно хорошими.
морепродукты (существительное): еда из моря, в т.ч. рыба, моллюски, рыбные яйца и т. д. — Это мой любимый ресторан морепродуктов.
моллюски (существительное): съедобные морские существа с панцирем, такие как омары и устрицы — Люди, живущие у моря, всегда ели моллюсков.
кальмар (глагол): морское существо с мягким телом, восемью руками и двумя длинными щупальцами — Вы умеете готовить кальмаров?
трал (глагол): ловить морских существ, особенно. рыбы, затягивая за лодкой большую сеть — Если коммерческое траление продолжится таким образом, в будущем здесь не будет рыбы.
Dairy Foods VocabularyАвтор: Мэтт Эрри, создатель Word Up
Английский клуб : Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда: Виды еды : Рыба и морепродукты .Кулинарный словарь | Словарь | Английский Клуб
с определениями слов, примерами предложений и викториной
Фото: Готовим овощи на сковороде.
Уметь готовить — один из самых полезных навыков, которым мы можем научиться. Если мы умеем готовить, мы сможем съесть блюд , приготовленных дома из свежих ингредиентов , вместо того, чтобы покупать нездоровый фаст-фуд или дорогие заранее приготовленные или замороженные блюда. Приготовление собственных блюд не только полезно и дешево, но и может быть интересным, если мы изучим кулинарных книг и кулинарные веб-сайты и найдем новые рецептов , чтобы попробовать.
Жарение, варка и приготовление на пару
Даже если у вас есть небольшая плита или плита с парой конфорок, вы можете приготовить вкусную еду дома. можно обжарить мяса, рыбы или яиц на сковороде с маслом или сливочным маслом. Вы также можете нарезать или ломтиками овощей и соте или обжарить их на сковороде или в воке. Другой способ приготовления овощей и злаков, таких как рис, — это варки или варки на пару их.Вы можете очистить овощей, таких как картофель и морковь, перед их приготовлением, и даже размять их после того, как они приготовлены, если хотите. Вы также можете варить другие продукты, такие как спагетти, яйца и некоторые виды мяса, или готовить на пару рыбу и другие морепродукты, такие как крабы и мидии.
На простой конфорке также можно готовить супы и тушеные блюда. Ингредиенты для них часто включают нарезанных кубиками мяса и овощей, а также щепотку соли. Вы также можете посыпать специями , например, перцем или паприкой, или добавить трав , например, базиликом или петрушкой.Вы даже можете приготовить соусы, растопив масла в кастрюле и смешав с мукой и молоком перед добавив других ингредиентов, таких как тертого сыра , а затем , помешивая , пока ваш соус не станет однородным.
Приготовление на гриле и жарение
Если у вас есть плита с грилем или грилем, или такой прибор, как электрический гриль, вы также можете приготовить на гриле мясо, рыбу и овощи. Будьте осторожны, если вы готовите еду на гриле при высокой температуре. легко сжечь , если готовить пищу слишком долго. Но многие люди любят гриль, а некоторые даже говорят, что это лучший способ приготовить рыбу, стейки и многие другие виды мяса.
Если у вас также есть духовка, вы можете запечь определенных видов мяса и овощей. В духовке пища окружена горячим воздухом, который постепенно готовится со всех сторон, поэтому для запекания целого цыпленка или баранины требуется время. После приготовления жареное мясо разрезают на кусков, а затем подают на стол , часто вместе с жареным картофелем, морковью и луком.Подобное блюдо иногда называют «воскресным жарким», так как оно традиционно готовилось каждое воскресенье в таких странах, как Англия и Австралия.
Выпечка
Духовки также могут использоваться для выпечки продуктов, таких как хлеб, торты, печенье, пирожные и пироги. Основным ингредиентом большинства запеченных продуктов является пшеничная мука. После просеивания для удаления комков мука используется для приготовления жидкого теста или теста, который помещается в предварительно нагретую духовку для выпечки. Люди часто думают, что выпечка — это сложно, но, как показывает следующий рецепт, это может быть легко, если у вас есть простые инструкции.
Ванильный торт
Состав
- 1 стакан белого сахара
- 1/2 стакана сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ст. Л. ванильного экстракта
- 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
- 1/2 стакана молока
Проезд
- Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смазать маслом и смазать мукой форму для выпечки.
- В миске взбейте сахар и масло сливками. Взбить яиц, затем добавить столовых ложек ванильного экстракта и венчиком .Добавьте в смесь муку и вмешайте молоко, пока тесто не станет однородным. В смазанную маслом форму для торта вылить или ложкой тесто.
- Выпекать от 30 до 40 минут в предварительно разогретой духовке.
добавить (глагол): добавить что-то еще — Добавить тертый сыр в белый соус и перемешать.
испечь (глагол): готовить в духовке — Я могу печь пироги и пироги, но не могу печь хлеб.
бить (глагол): смешивать яйца, сливки и т. Д.вилкой, миксером или венчиком — Чтобы приготовить яичницу, взбейте яйца перед приготовлением.
варить (глагол): варить в кипящей воде — Ты будешь варить овощи или готовить их на пару?
сжечь (глагол): испортить пищу, готовя ее слишком долго или при слишком высокой температуре — Пожалуйста, не сжигайте тосты.
вырезать (глагол): вырезать кусочки или маленькие кусочки из большого куска приготовленного мяса — Кто хотел бы разделить жареную курицу?
нарезать или нарезать (глагол): резать на мелкие кусочки острым ножом — При нарезке лука легко порезаться, так что будьте осторожны.
готовить (глагол): готовить еду для еды — Что ты готовишь на ужин?
поваренная книга или кулинарная книга (существительное): книга рецептов, часто с картинками — Могу ли я одолжить ту кулинарную книгу со всеми азиатскими рецептами?
кубики (глагол): нарезать еду мелкими кубиками или квадратами — Нарезать кубиками морковь и картофель и добавить их в суп.
блюдо (существительное): еда, приготовленная определенным образом — Мое любимое индийское блюдо — овощное карри.
обжарить (глагол): готовить пищу в горячем масле, масле или жире — Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.
натереть (глагол): нарезать теркой крошечные ломтики сыра, овощей, шоколада и т. Д. — Натереть полстакана сыра и посыпать его сверху.
смазка (глагол): натирать маслом форму или форму для запекания, чтобы еда не прилипала — Следует ли смазывать форму для торта маслом или маслом?
гриль (также американское «жарить») (глагол): готовить прямо над или под очень горячим газовым пламенем или электрическим элементом — Жарят ли рыбу на газовом или электрическом гриле?
трава (существительное): растение, используемое для придания вкуса пище — Хорошие повара всегда знают, какие травы использовать.
ингредиент (существительное): любая еда, жидкость, травы или специи, которые используются для приготовления определенного блюда — Чили и рыбный соус являются основными ингредиентами многих тайских блюд.
пюре (глагол): измельчать пищу, например вареный картофель, до однородной массы — Не могли бы вы размять картофель, пожалуйста?
растопить (глагол): превратить твердое вещество в жидкость путем нагревания — Растопить немного масла в кастрюле, а затем добавить муку.
смесь (глагол): объединить два или более веществ — Мука смешивается с небольшим количеством масла и теплой водой, чтобы получилось тесто.
кожура (глагол): снимать или отрезать кожуру с овоща или фрукта — Я покрываю все пальцы соком, если очищаю апельсин.
щепотка (существительное): очень небольшое количество чего-то вроде соли или молотых специй — Добавьте щепотку соли в воду перед тем, как варить овощи.
предварительный нагрев (глагол): включить и нагреть духовку или гриль перед приготовлением — Важно предварительно разогреть духовку перед выпеканием булочек.
приготовить (глагол): приготовить еду для приготовления или употребления в пищу — На приготовление этого блюда уходит час или больше.
рецепт (существительное): список ингредиентов и инструкция по приготовлению того или иного блюда — Моя бабушка дала мне этот рецепт яблочного пирога.
roast (глагол): готовить такие продукты, как мясо и овощи, в духовке — Почему бы нам также не запечь некоторые овощи?
соте (глагол): быстро обжарить в горячем масле или жире — Для начала обжарить лук и чеснок в кастрюле.
служить (глагол): дать кому-то приготовленную еду или напиток — Убедитесь, что еда еще горячая, когда вы ее подаете.
специя (существительное): часть растения, часто измельчаемая в порошок, придающая блюду аромат — Какие специи вы добавляли в этот соус?
посыпать (глагол): добавить несколько капель жидкости или вещества, например соли или перца, встряхнув емкость или пальцами — Почему вы все посыпаете солью?
пар (глагол): готовить на горячем пару из кипящей воды — Приготовление овощей на пару разрушает меньше питательных веществ, чем их кипячение.
перемешивать (глагол): перемещать ложку или другой инструмент, чтобы что-то перемешать — Если вы недостаточно перемешаете соус, он будет кусковым.
жаркое (глагол): быстро жарить на сильном огне, помешивая — В наши дни многие люди жарят все виды мяса и овощей.
столовая ложка (сокращение: «столовая ложка») (существительное): большая ложка, используемая для сервировки, или количество ингредиента, которое умещается в одном — Добавьте столовую ложку муки в топленое масло и перемешайте.
чайная ложка (сокращение: «чайная ложка») (существительное): маленькая ложка или количество ингредиента, которое умещается в одной — Вы не использовали более половины чайной ложки порошка чили, не так ли?
венчик (глагол): очень быстро что-то перемешать венчиком — Разбейте яйца в миску и взбивайте до однородной массы.
Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up
Кулинарный словарный запас викторины Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда: Кулинарный словарь .Рыбы или Рыб — Рыбы — слово?
- Множественное число рыбы обычно равно рыбы .
- При упоминании более чем одного вида рыб, особенно в научном контексте, вы можете использовать рыб во множественном числе.
- Знак зодиака Рыбы также часто называют рыб .
Вот совет: Хотите, чтобы ваш текст всегда выглядел великолепно? Grammarly может спасти вас от орфографических ошибок, грамматических и пунктуационных ошибок и других проблем с написанием на всех ваших любимых веб-сайтах.
Одна из самых запоминающихся цитат из фильма « Крестный отец »: «Это сицилийское послание. Это означает, что Лука Брази спит с рыбами ». В романе Марио Пузо « Крестный отец », который является основой фильма, эта линия немного отличается: «Рыба означает, что Лука Брази спит на дне океана», — сказал он. «Это старое сицилийское послание». Но версия фильма поднимает интересный вопрос — разве рыбы не множественное число рыбы ? И, следовательно, не рыбы неверно? Рыба vs. РыбыНаиболее распространенная форма множественного числа рыб действительно рыб . Однако при определенных обстоятельствах вы можете использовать рыб как форму множественного числа рыб . Если вы, например, видите, как две форели плавают вместе, можно сказать, что вы смотрите на рыбу. Однако, если бы к двум форелям присоединился лосось, вы могли бы описать их как рыбы или рыбы . Рыба может относиться к нескольким рыбам, особенно если все они принадлежат к одному виду. Рыбы , однако, обычно относится к нескольким видам рыб, особенно в научном контексте.
Другие виды использования
рыбыЦитата Крестного отца — один из известных примеров слова рыбы . Другой — знак зодиака Рыбы, который иногда называют рыб и . Вы также можете сказать, что кто-то ловит рыбу в качестве хобби, но это всего лишь форма глагола «ловить рыбу». Наконец, есть поговорка «Если бы рыбы были желанием, мы все забросили сети», которую обычно приписывают Фрэнку Герберту, автору серии Dune .
Рыба и Рыба : Примеры .Путеводитель по речной рыбке: где увидеть и как распознать
Вот наш путеводитель по речной рыбе, обитающей в британских реках, включая места, где лучше всего увидеть и как распознать.
Какие виды рыб водятся в реках Великобритании?
Пресноводная рыба водится в реках Великобритании. Обычные виды включают мелкую рыбу, такую как хариус, ельца и кумжа. Смотрите больше видов ниже.
1
Хариус
«Хозяйка ручья» — одна из наших самых красивых рыб.В некоторых культурах хариус, как полагают, питается золотом, с его похожим на парус спинным краем с красной окантовкой и мерцающими пятнами на боках.
Grayling (Getty)
2
Еда
Гладкая серебристая рыбка, которая процветает между зарослями водорослей на быстрых гравийных трассах. Плотва является близким родственником голавля, но имеет меньшую пасть и вогнутые края плавников.
Даце (Гетти)
3
Ручейная минога
Ручейная минога, проведя большую часть своей жизни в качестве личинки в иле русла ручья, становится взрослой особью только для размножения.У недолговечных зрелых рыб есть ротовая часть, но отсутствует пищеварительная система.
Ручейная минога (Гетти)
4
Форель
Кумжа часто бывает наиболее красивой в небольших ручьях, где ее нежные, покрытые чернилами бока блестят в прозрачной воде. Очень востребован рыболовами, привлекающими искусственных мух.
Кумжа (Getty)
5
Каменный вьюн
Каменный вьюн, имеющий форму угря, широко распространен в прозрачных водотоках с песчаными или гравийными пластами, в основном ведет ночной образ жизни и для поиска пищи использует три пары усиков, которые окружают подвешенный рот.
Вьюн каменный (Getty)
6
Голавль
В более глубоких и медленных ручьях голавль с латунными боками вырастет на удивление большими. Это неприхотливый едок с большим ртом и грозными зубами, которые он использует для расщепления пищи.
Чуб (Гетти)
7
Минноу
Часто изобилующие кислородом ручьи и реки, они излюбленная пища зимородков, цапель и других рыб. Поздней весной у самцов перед размножением появляются ярко-красные животы.
Минноу (Гетти)
Прогулки по самым красивым рекам Великобритании
Британская сельская местность полна очаровательных рек, богатых дикой природой и историей. Откройте для себя водную прогулку рядом с вами из нашего обзора лучших прибрежных прогулок Великобритании.
Рожденная из девонской скалы на холмах Очил, вода Аллана разливается на 22 мили через Стерлингшир и Пертшир, в конечном итоге впадая в реку Форт © Alamy
Обычных речных рыб Миссури | Природное наследие Миссури
Анатомия
Формы тела рыб сильно различаются от рода к роду или даже от вида к виду, поэтому не существует «архетипической» формы рыб.Тем не менее, некоторые особенности остаются неизменными у большинства видов. Хотя не все виды имеют одновременно передних и задних спинных плавников , обычно по крайней мере один присутствует в целях устойчивости. Точно так же у большинства рыб есть орган, известный как боковая линия , , обычно видимая как полоса, идущая вдоль рыбы спереди назад. Этот орган состоит из серии датчиков, известных как невромастов , которые обнаруживают изменения в движении и давлении воды вокруг рыбы.Боковая линия рыбы позволяет ей обнаруживать препятствия, хищников и добычу даже в темной или мутной воде, и даже у рыб без явной боковой линии есть невромасты, проходящие по всей длине. Другой ключевой особенностью многих речных рыб является то, что нижняя сторона рыбы остается светлее, чем часто темная или пятнистая верхняя часть, что способствует маскировке. Обычно более темные вершины позволяют рыбе сливаться с субстратом реки или ручья, в то время как более светлая нижняя часть живота сливается с облаками и небом, если смотреть снизу.
Особенности типов телосложения разных видов рыб отражают различия в образе жизни. Как правило, более крупные хищники, такие как малоротый окунь, имеют длинное и глубокое тело, чтобы оставаться гидродинамическими. У некоторых рыб, в частности семейства гар, очень удлиненное тело с особенно длинными челюстями. Назначение этих длинных зубастых челюстей похоже на цель океанической рыбы-меч или гавиального крокодила: гар — поедатели рыбы, а более длинные челюсти обеспечивают больший охват при ударе по добыче.У сома также есть довольно уникальные характеристики челюсти, с длинными усами, выступающими от подбородка и кончиков губ. Эти бакенбарды отражают бентосный образ жизни сомов, помогая им с большой ловкостью чувствовать сквозь мрак и мусор даже ночью в поисках добычи.
Дичь-рыба
Термин «промысловая рыба» — это общий термин для всех видов рыб, разводимых для занятий спортом, и никоим образом не определяет, что можно, а что нельзя поймать на удочку и катушку. В целом, промысловые рыбы характеризуются большей борьбой, которую они ведут на крючок, чем любой другой характеристикой, и часто являются крупной хищной рыбой.Департамент охраны окружающей среды штата Миссури отличает эти виды от остальных, вводя правила относительно того, когда и откуда можно ловить определенную рыбу, а также устанавливая ограничения на то, сколько их можно выловить, а не выпускать. Большинство видов окуня считается промысловой рыбой, например, малоротый окунь, большеротый окунь, рок-окунь и другие. Многие катифисы также являются промысловыми рыбами, например, голубой сом и канальный сом. Форель тоже является промысловой рыбой, хотя в отличие от остальной части промысловой рыбы, внесенной в список Миссури, и радужная, и коричневая форель не являются местными, завезены из Азии и выращиваются в инкубаториях для спорта.К другим видам промысловой рыбы относятся веслонос, водное животное штата Миссури, боуфин, мускус, щука, судак, саугер и многие другие. Чтобы ловить рыбу в Миссури, рыболовам в возрасте от 15 до 65 лет требуется разрешение штата.
Изображение предоставлено Outdoorhub.com
Из-за добычи человеком, а также из-за экологических угроз, таких как загрязнение, многие виды промысловых рыб подвергаются стрессу. В некоторых речных системах Миссури недавно были замечены самцы большеротых и особенно малоротых окуней с признаками самок, такими как яйца.Считается, что эти изменения вызваны эндокринными разрушителями, , синтетическими гормонами, попадающими в водные пути в результате загрязнения продуктами контроля рождаемости и гормонами домашнего скота. Подобные угрозы могут нанести ущерб местным популяциям рыб, и по этой причине существуют такие объекты, как инкубаторий Lost Valley, чтобы пополнять воды штата определенными видами промысловой рыбы по мере необходимости.
Инвазивные
Не вся рыба, которую обычно можно увидеть в реках Миссури, является местной или полезной.В реках Миссури обитают четыре вида агрессивных азиатских карпов, белый амур, толстолобик, пестрый толстолобик и карп. Все эти большие, с глубоким телом рыбы вырастают до четырех футов в длину и являются прожорливыми едоками, пожирающими мелкие организмы и растения с небольшим количеством естественных хищников, препятствующих их питанию. Целые речные экосистемы могут быть уничтожены, поскольку эти инвазивные рыбы поедают более мелкие виды из пищевой цепи. Более того, эти рыбы представляют угрозу для здоровья человека, так как любые громкие звуки или вибрации в воде заставляют их выпрыгивать из воды с силой, которая не соответствует их массе.В густонаселенных речных системах одна моторная лодка может отправить по воздуху сотни рыб, угрожая причинить ущерб как людям, так и имуществу. Усилия по сохранению этих видов могут быть трудными из-за степени, в которой они уже установлены, но Департамент охраны окружающей среды штата Миссури призывает рыболовов ловить и есть инвазивные виды карпа, что, возможно, является эффективным решением, поскольку в некоторых странах они считаются деликатесом. Азии.
Лонгир Санфиш
Длинноногая рыба-солнце, обитающая в реках и озерах всех размеров по всему Южному Миссури, не является промысловой рыбой, но все еще обычно ловится рыболовами на удочку и катушку.Эти ярко окрашенные панфиши, относящиеся к более широко известным синежаберцам, предпочитают чистую мелкую воду, где они могут устраивать свои круглые гнезда среди песка и гравия в субстрате. В течение этого периода размножения, который длится с конца весны до начала лета, длиннохвостая солнечная рыба агрессивно нападает на множество небольших приманок. Их рацион, естественно, состоит из мелких беспозвоночных, а также икры и молоди других рыб или даже более мелких солнечных рыб.
Лонгнос Гар
В большинстве крупных рек и ручьев Миссури обитает длинноносый гар, а также есть несколько крупных озер.Гар часто можно встретить плавающим у поверхности, хотя они активно охотятся на рыбу. Хотя длинноносая рыба не является промысловой, она по-прежнему пользуется спросом у некоторых рыболовов, хотя и не так, как большинство других рыб. Длинная морда и зазубренные зубы Гара, а также его диета из других рыб делает многие обычные приманки и приманки бесполезными, поэтому рыбаки вместо этого прибегают к нетрадиционным приманкам, состоящим из пряжи или ниток, которые при ударе обвиваются вокруг морды рыбы и могут быть легко разрезаны. прочь без вреда для рыбы.Весной и летом гар размножаются группами, с высоким соотношением самцов и самок, и предпочитают мелководье открытой воде.
Голубой сом
Самый большой сом в штате Миссури, голубой сом, наиболее распространен в крупных реках штата Миссури, таких как Миссисипи и Миссури, где они рыщут в темных глубинах в поисках рыбы и ракообразных с помощью своих усов. Прикосновение и обоняние очень важны для голубых сомов, поскольку они охотятся в темных, мутных водах и очень активны ночью, поэтому рыболовы часто используют вонючие приманки, чтобы привлечь их: эти рыбы — промысловые рыбы.Несмотря на то, что они предпочитают глубокую темную воду, синие сомы размножаются в норах, образованных на мелководье по берегам рек, под бревнами или камнями, где они яростно охраняют свои яйца. Это характерное нерестовое поведение привело к другой форме рыбалки, известной как лапша , которая включает в себя засовывание руки в нору для размножения, чтобы заманить рыбу прямо укусить руку, позволяя рыболову вытаскивать рыбу вручную. Лапша очень эффективна и очень опасна для сома, так как без родительского яйца яйца синего сома страдают от хищников и грибка.Таким образом, штат Миссури считает такой лов рыбы незаконным.
Радужная форель
Радужная форель, холодноводный вид (предпочитающий воды ниже 70 градусов по Фаренгейту), водится только в озерах и ручьях Озарк. В Миссури есть некоторые самоподдерживающиеся популяции, но остальная часть управляется контролируемым выпуском форели из заводов вдоль рек, таких как Мерамек, поскольку это очень востребованная охотничья рыба. Радужная форель питается мелкой рыбой и беспозвоночными, но из-за того, что они в большой степени полагаются на насекомых и улиток, которые попадают в водные пути в качестве пищи, ловля рыбы нахлыстом является обычным явлением, и многие рыболовы используют легкие наживки под названием мухи , которые плавают на поверхности, чтобы вызвать удары.Традиционная удочка с катушкой также работает, а кукуруза является удивительно эффективной заменой. Размножение происходит в середине зимы, с декабря по февраль, но большинство популяций штата Миссури пополняются искусственно.
Малоротый окунь
Одна из самых популярных промысловых рыб в штате Миссури, малоротый окунь, водится в озерах Озарк в реках и ручьях, а также в верховьях реки Миссисипи и ее притоков. Большие и быстрые хищники, эти рыбы играют ту же экологическую роль, что и их собратья пятнистые и большеротые басы в экосистемах, которые они называют своим домом, где они питаются любой мелкой добычей, на которую попадают.Как и большинство других окуней, малоротые — это промысловые рыбы, которые кусают самые разные приманки, от червей до спиннербейтов, раков и т. Д. Они часто вьют гнезда в гальке на мелководье вдоль основного течения ручьев, которые они называют своим домом. Несмотря на проблемы с эндокринными разрушителями и другими загрязнителями, эти рыбы остаются распространенными на большей части своего исторического ареала.
Толстолобик
Обычная в крупных реках и озерах, эта рыба не родом из Миссури и проблематична. Они потребляют огромное количество водорослей и других растений со дна реки, а в водах, куда они попадают, часто создают проблемы для пищевой цепи, а также для людей.Из-за того, что они не являются плотоядными, традиционные методы рыбной ловли различаются и могут быть довольно сложными. Для размножения требуется подъём уровня реки, так как это может вызвать сильный дождь, поэтому популяция озёр, как правило, не способна обеспечить самообеспечение. Инвазивный вид, искусственный перенос толстолобика, а также его родственников из Азии, является незаконным.
Источники
http://mdc.mo.gov/regions/kansas-city/lost-valley-hatchery
http://www.britannica.com/EBchecked/topic/331503/lateral-line-system
http: // mdc.mo.gov/fishing/fishing-regulations/game-fish-regulations
https://www.fws.gov/contaminants/Examples/OntheWildSide.htm
http://mdc.mo.gov/sites/default/files/resources/2010/04/introduction_fish_missouri-02-2011.pdf
http://mdc.mo.gov/permit/fishing-permit-information
http://www.outdoorhub.com/news/2011/09/15/missouri-department-of-conservation-e-permit-let-hunters-buy-permit-online/
http://mdc.mo.gov/discover-nature/field-guide/longear-sunfish
http: // bioweb.uwlax.edu/bio203/2010/simon_anth/reproduction.htm
http://mdc.mo.gov/discover-nature/field-guide/longnose-gar
http://mdc.mo.gov/fishing/regulations/why-no-noodling
http://mdc.mo.gov/discover-nature/field-guide/blue-catfish
http://mdc.mo.gov/discover-nature/field-guide/rainbow-trout
http://mdc.mo.gov/discover-nature/field-guide/smallmouth-bass
http://mdc.mo.gov/discover-nature/field-guide/silver-carp
9 крутых пресноводных рыб, о которых вы никогда не слышали
Головорез Уиллоу-Уайтхорс
Головорез Уиллоу-Уайтхорс.© Мэтью Л. МиллерВ моем навязчивом поиске странных рыб в странных местах я могу рассчитывать на одно: кто-то спросит: «А действительно ли там рыба?» Так было, когда я шел с удочкой через пустыню восточного Орегона, страну, известную своими щелочными равнинами и обширной полынью, а не ручьями с форелью.
Но я искал форель Уиллоу-Уайтхорс, которую эксперт Роберт Бенке считал отдельным подвидом, а другие — ручейковой формой головорезов Лахонтана.В любом случае, эта форель водится всего в нескольких изолированных водах пустыни. Это крошечные ручьи, но пойманная мною рыба была темно-розового цвета от фута или более.
Форель, конечно же, широко разводится по всему миру за счет другой рыбы. В том числе другую форель. Прекрасные местные виды и подвиды форели исчезли под натиском заводской радужной форели, ручейковой форели и коричневой форели.
В Большом бассейне Айдахо, Невады и Орегона все еще обитают несколько потрясающих местных сортов форели.Эта форель приспособилась к жизни в пустыне и способна выдерживать более высокие температуры воды. Это сделало их менее восприимчивыми к инородным представлениям. Даже здесь может преобладать неместная форель, но в удаленных ручьях все еще можно найти драгоценные камни. Как головорез Уиллоу-Уайтхорс.
Статьи по теме
В Северной Америке так много отличных местных рыб, и слишком мало их защитников. К счастью, это меняется. Такие группы, как Коалиция коренных рыб, Североамериканская ассоциация коренных рыб и Roughfish.com утверждают, что вся местная рыба имеет внутреннюю ценность.
Фотограф Джоэл Сарторе (Joel Sartore) выделил множество пресноводных видов в своем Photo Ark, документирующем биоразнообразие мира. А группа рыбных биологов и рыбных ботаников делится крутизной всего, что связано с плавниками, в Твиттере и Instagram. Будь то трубка, удочка или взгляд натуралиста, уделите минуту, чтобы узнать больше о вашем местном ручье. Затем присоединяйтесь к важной работе по защите и сохранению нашего пресноводного биоразнообразия.
видов пресноводных рыб — рыбалка во Флориде
Виды> Пресноводные
Во Флориде обитают десятки видов пресноводных рыб. Зная где рыбы, чем они питаются, и их хищники увеличивают ваши шансы ловли большого! Большинство иллюстраций написано Дуэйном Рейвером младшим
. = Рыба-приманка = Неприятные виды = Родной (Следующий список представлен по видам в алфавитном порядке без учета среды обитания. )Acara, Черный
Черная акара водится в неглубоких, стоячих, придорожных канавах или в аналогичных нарушенных средах обитания, в которых обычно мало других рыб, но их также можно найти в более крупных каналах и озерах.Эта рыба вырастает до 8 дюймов и весит 4 унции. Он плохо переносит солоноватую воду, поэтому вы не найдете его там. Этот вид всеяден, питается всем, что есть под рукой. Черные Акара очень территориальны, агрессивно реагируют на любую рыбу, находящуюся поблизости. Этот вид был классифицирован как вредный вид, поэтому, если вы его поймаете, выбросьте его. Источник изображения: http: //www.flmnh.ufl.edu/
БАС
Бас, Павлин-бабочка
Павлиний окунь-бабочка — тропическая пресноводная рыба из реки Амазонки, обитающая в каналах и реках Юго-Восточной Флориды под тенистым покровом.Павлин был завезен в воды Флориды в 1980-х годах компанией FWC, чтобы помочь контролировать уклончивую африканскую пятнистую тилапию в юго-восточных каналах. Павлин вырастает до более 25 фунтов. Павлиний окунь-бабочка более агрессивен, чем большеротый, и нацелен на добычу крупнее его самого. Он не реагирует на пластиковых червей, но их внимание привлекают живые фингалы или приманки в форме рыбы. Они хорошо едят, но FWC поощряет рыболовов выпускать рыбу более 17 дюймов, чтобы они могли продолжать свою важную работу по поеданию нежелательных видов.Советы для рыбалки с бабочкой и павлином
Бас, чокто
Окунь, большеротый
Большеротый окунь — одна из самых популярных промысловых рыб Флориды. Большеротые предпочитают чистую, непроточную воду с водной растительностью, где есть пища и укрытие, но могут переносить широкий диапазон прозрачности воды и типов дна. Во Флориде большеротые обитают почти во всех пресноводных водоемах. Они также занимают места обитания от солоноватых до пресноводных, включая верхние эстуарии, реки, озера, водохранилища и пруды.Большеротый окунь обычно составляет 12 дюймов, но может вырасти до 24 дюймов. Этот окунь питается рыбой, улитками, раками, лягушками, змеями, саламандрами, летучими мышами и даже небольшими водоплавающими птицами, млекопитающими и детенышами аллигаторов. Используйте живца, например ночных ползунков, пескарей, лягушек или раков. Threadfin shad — популярная наживка для ловли этого популярного окуня.
Информация о потреблении: Было обнаружено, что относительно низкие уровни ртути в большеротом окуне обнаружены в озере Окичоби и в каналах на юго-западе Флориды.Все люди должны следовать указаниям Департамента здравоохранения (DOH). Источник изображения: журнал FWC’s Florida Wildlife Magazine
.Бас, красный глаз
Красноглазый окунь встречается в горных ручьях малого и среднего размера, часто встречается в водяной иве (Justicia) или другой водной растительности, рядом с затопленным пнем или валуном или вдоль подрезанного берега. Обычно они встречаются в диапазоне от 14 до 17 дюймов, и в их рацион входят водные и наземные насекомые, раки и мелкие рыбы.
Бас, тень
Теневого окуня можно найти в юго-восточных штатах в медленных реках и ручьях с песком, гравием и галькой на дне и кустарником или растительностью для укрытия. Они от 6 до 8 дюймов в длину и могут весить фунт. Теневой окунь питается водными насекомыми, раками и иногда небольшими рыбками.
Бас, мелководье
Shoal Bass в среднем имеет длину от 12 до 18 дюймов и весит до 2 фунтов. Мелководье отличается от большеротого окуня тигровыми полосами на спине.Их численность значительно сократилась во Флориде, лучшее место для ловли этого окуня — река Чипола. Мелководный окунь живет в ручьях с умеренным и быстрым течением и избегает водоемов, но может быть найден в глубоких бассейнах с известняковыми уступами. Они питаются водными ракообразными, личинками насекомых, раками и рыбками. Источник изображения: FWC Shoal Bass Study
Окунь, малоротый
Малоротый окунь — меньший родственник большеротого окуня.Этот агрессивный боец может вырасти до 27 дюймов и весить 11 фунтов. Маленькие окуни плотоядны, их диета состоит из раков, личинок насекомых, земноводных и более мелкой рыбы.
Пятнистый окунь
Пятнистый окунь обитает под укрытием в более прохладных ручьях и водохранилищах от реки Апалачикола до реки Пердидо с большой концентрацией пятнистых окуней в верховьях реки Блэкуотер. Они питаются насекомыми, ракообразными, лягушками, червями и мелкой рыбой.Пятнистый окунь, которого часто путают с большеротым окунем, имеет меньший размер рта и вырастает до 16 дюймов и до 2 фунтов.
Бас, полосатый
Полосатый окунь обычно водится в соленой воде, но для размножения входит в пресноводные реки. Эта быстрая и мощная рыба может вырасти до 40 фунтов в пресной воде. В пресной воде они обитают в быстро движущихся реках, не терпящих воды выше 75 градусов. Во Флориде полосатый окунь обитает в реке Сент-Джонс и некоторых реках Панхандл, и лучше всего добывается с осени до весны — в теплые месяцы они становятся менее активными и ищут более прохладные глубокие бассейны.Пресноводные стриптизерши будут питаться Threadfin Shad, который является лучшей наживкой.
Источник: журнал FWC’s Florida Wildlife Magazine
Bass, Sunshine aka Whiper
Солнечный окунь, иногда называемый Випером, — это гибридная рыба, представляющая собой нечто среднее между полосатым окунем и белым окунем. Отличить их от Stripped Bass можно по изломанным горизонтальным полосам. Это популярная рыба для зарыбления в озерах или водах с обилием тени, потому что они очень быстро растут и являются сильными бойцами, что делает их популярными среди рыболовов.В среднем они составляют 2 фунта при рекордных 27 фунтах. Виперы — прожорливые кормушки, которые поедают любую мелкую рыбу, в том числе молодь, также питаются поденками и ракообразными. Солнечные лучи путешествуют и кормят в школах рано утром или вечером. Они хороши для еды с белым, слоистым филе твердой текстуры. Threadfin и gizzard shad — хорошие приманки.
Бас, Суванни
Суванский окунь — агрессивная рыба, обитающая в быстро движущейся воде в мелких каменистых ручьях, источниках и бассейнах.Этот бас редко превышает 12 дюймов в длину. Суванни обитают в реках Суванни и Охлокони, а также в системах Санта-Фе, Ичетукни, Сен-Маркс, Аусилла и Васисса. Суванни питаются насекомыми, ракообразными, раками и мелкими рыбками. Раки — популярная приманка для ловли этой рыбы.
Бас, белый
Предпочитают коричневые озера, пруды, ручьи и большие реки, ходят в открытых водах в школах и редко ищут укрытия. Во Флориде белый окунь водится в речных системах Апалачикола и Охлокони.В среднем они составляют от 10 до 16 дюймов в длину и обычно весят от 1 до 4 фунтов. Белый окунь — агрессивные зрительные кормушки, предпочитающие личинок насекомых, ракообразных, рыбу. Поищите школы кормления ранним вечером и используйте в качестве наживки червей и пескарей. Кредит изображения: Меня зовут Макс Тауб, и я заядлый рыболов. Несколько месяцев назад я ловил рыбу на озере Талкин, поймал и держал этого красивого белого окуня на серебряном петушином хвосте.
Голубожаберный
Bluegill обычно встречается по всей Флориде в озерах и прудах, предпочитая мелководные, тихие воды с большим количеством растительности.Рекорд штата Флорида составляет 11 дюймов и 1 1/4 фунта. Bluegill питается насекомыми, раками и растительностью. Лучше всего подойдет живец из сверчков, креветок и червей. Синежабрышки отлично сочетаются со сладким белым мясом. Источник изображения: журнал FWC’s Florida Wildlife Magazine
.Карп, толстоголовый
Большой толстолобик — очень крупный вид, который в последние годы был обнаружен в реках Панхандл. Этот вид происходит из восточного Китая, может переносить солоноватую воду и находится в списке запрещенных видов FWC.Если вы поймали эту крупную рыбу, уничтожьте ее. Источник изображения: Библиотека изображений USGS
Карп обыкновенный
Карп обыкновенный водится только во Флориде в реках Апалачикола и Охлокони, самый крупный из которых выловлен во Флориде — чуть более 40 фунтов. Этот крупный гольян обладает острым слухом, обонянием и вкусом, и очень пуглив в чистой воде. Не самое популярное блюдо из рыбы, потому что она очень костлявая, но ее можно приготовить путем варки и копчения. Всеядный, карп питается, всасывая донный ил и удаляя личинки насекомых, ракообразных, улиток и другие мелкие пищевые продукты.Обыкновенный карп сладкоежка и ест зефир, консервированную кукурузу или горох или шарики из сладкого хлеба. Источник изображения: Библиотека изображений USGS
Карп, трава
Белый амур родом из Азии и был специально разводился на водных путях Флориды для борьбы с экзотической растительностью, поскольку это рыба потребляет большое количество водных растений. Вылов этой рыбы во Флориде является незаконным, поэтому, если вы случайно поймаете белого амура, отпустите его. Самый крупный белый амур, пойманный во Флориде, был в возрасте 15 лет, ростом 56 дюймов и весил 75 фунтов.Изображение предоставлено MyFWC.com
Карпосох высокоперый (Carpiodes velifer)
Высокоперый карпакер — редкий улов во Флориде, где их ареал на побережье Мексиканского залива простирается от Луизианы на восток до реки Чоктохатчи во Флориде. Эта стайная рыба, обитающая в чистых водах с умеренным течением, может достигать 20 дюймов и весить три фунта. Этот стайный вид встречается в основном в реках и водохранилищах, а иногда и в средних или крупных ручьях. Изображение любезно предоставлено USGS, Роберт Райс
СОМ
Сом с помощью своих длинных усиков питается со дна насекомыми, улитками, моллюсками, мидиями, раками и рыбой (живой, мертвой или гниющей).Сом не очень привередлив, обычная наживка и смесь кеты включают засохшую кровь, куриную печень, червей, пескарей и водные растения. Сом обожает вонючие блюда, смешивание с куриной печенью, тухлым сыром, хот-догами, тухлыми рыбными обрезками, ферментированным зерном, Range Cubes и ферментированный кет Milo очень популярен и эффективен для ловли сома.
Сом, синий
Синий сом — самый крупный сом в Америке, вырастающий до 5 футов и весящий до 100 фунтов, в среднем 60 фунтов 20 дюймов.Голубой сом, обитающий в чистых заводях и больших каналах, ведущих к большим заливам, предпочитает воду с хорошим течением и песчаным дном. Этот вид с теплой водой предпочитает воду с температурой от 70 до 80 градусов.
Синий сом водится на северо-западе Флориды в реках Эскамбия, Желтая, Апалачикола и Суванни. Этот сом — хищник, который поедает любые виды, включая раков, пресноводных мидий и даже лягушек. Наиболее эффективными приманками являются разделанная рыба, живая рыба, такая как фингал, сельдь, шед и ночные ползунки.Источник изображения: FWC
Сом, Бычий коричневый
Самый большой улов коричневого сома во Флориде составляет 16 дюймов и более 5 фунтов. Их можно найти в прозрачных, очень медленно движущихся водах прудов, озер и ручьев с большим количеством растительности. Эта ночная донная кормушка использует своих чувствительных усиков для поиска насекомых, растений, рыб, улиток, раков, червей и пиявок. Коричневый бык будет кусаться днем, но для ночной рыбалки лучше всего использовать куриную часть, червей, пескарей и вонючих наживок.
Сом, бычий желтый
Желтая бычья зубатка обычно достигает 12 дюймов, 2 фунтов, но может вырасти до 18–24 дюймов. Они живут в мелководных, медленно движущихся пресноводных ручьях, озерах, водохранилищах и прудах и обычно встречаются в густой растительности. Этот падальщик предпочитает питаться раками, гольянами, улитками и креветками. Поймайте желтого быка с помощью червей, нарезанной наживки, сверчков или шариков из теста. Этот вид является достойным блюдом в более прохладные месяцы.
Сом, канал
Канальный сом обычно вырастает примерно до 2 футов, но может достигать 4 футов в длину и весить более 50 фунтов. Они предпочитают глубокие, медленные русловые воды в крупных реках, ручьях и ручьях с песчаным, каменистым или гравийным дном, но также встречаются в озерах, прудах и водохранилищах. Источник изображения: Библиотека изображений USGS
Сом, электрический
Электрический сом может поражать электрическим током до 350 вольт. Электрический сом произошел из тропической Африки и реки Нил.Этот сом обычно ведет ночной образ жизни и питается другими рыбами, выводя из строя свою добычу электрическими разрядами. Электрический сом может достигать четырех футов в длину и весить до 45 фунтов. Эта рыба запрещена во Флориде, поэтому, если ее поймают, выбросьте.
Сом, плоскоголовый
Плоскоголовый сом водится в реках Апалачикола и Эскамбия и населяет длинные, медленные реки. Обычно их можно найти возле затопленных бревен и корней, которые собираются на поворотах рек. Плоскоголовый сом большой, до 4 футов и может весить 90 фунтов.Этот сом — отличное блюдо, один из лучших на вкус сома, но они одиночные рыбы, поэтому их может быть трудно найти. Лучше всего живца — рыбы (сельдь, шад, солнечная рыба), насекомые, черви и ракообразные.
Сом, ходьба (дыхание)
Ходячий сом — дышащий воздухом сом из Юго-Восточной Азии, который может ходить по суше в поисках пищи. Эта рыба обитает в медленных, застойных каналах, ливневых стоках или болотах с илистым дном, что часто встречается в Эверглейдс. В центральной и южной Флориде ходячие сомы, как известно, вторгались на фермы аквакультуры, заходя в пруды, где эти хищники охотятся на рыбные запасы.В ответ рыбоводам пришлось установить заборы для защиты прудов. Обращайтесь с этой рыбой осторожно, так как за плавниками (в том числе за средними перед хвостовым плавником, как и у большинства сомов) скрыто скрытое врезанное жало или шиповидный защитный механизм. Если вы поймали эту запрещенную рыбу, выбросьте ее или измельчите для кеты.
Сом, белый
Белый сом — самый маленький из американских сомов, обычно 12 дюймов, при государственном рекорде 22 дюйма 5 фунтов.Во Флориде их можно найти по всему штату в солоноватых прибрежных реках и ручьях. Белый сом питается ночью, предпочитая рыбу, но поедает ракообразных насекомых. Живец из пескарей и червей популярен среди креветок, куриной печени, а на втором месте по популярности — обработанные приманки.
Chubsucker, Крик
Чабсукер из ручья водится в стоках реки Эскамбия. Эта рыба может достигать 14 дюймов и весить 2 фунта. Этот Chubsucker питается водорослями, насекомыми и мелкими ракообразными.
Chubsucker, Озеро
Озеро Чубсукер в среднем составляет от 8 до 10 дюймов в длину.Эта рыба водится в естественных озерах и медленных участках больших ручьев с чистой водой, растительностью и песчаным или мелким гравием на мягком дне. Озерные чубсуки — донные кормушки и всеядные животные, питающиеся личинками насекомых, водными растениями и мелкими ракообразными.
Цихлида, Драгоценность
Драгоценная цихлида — популярная аквариумная рыбка из Африки, не обитающая во Флориде. Их размер может варьироваться от 3 до 12 дюймов (от 8 до 30 сантиметров) в дикой природе. Драгоценный камень находится в ручьях, ручьях, реках и озерах с водой различного качества, включая солоноватую.Если вы поймали эту неприятную рыбу, выбросьте ее, нарежьте для наживки или измельчите для кеты.
Цихлиды, майя
Цихлиды майя произрастают в Мексике и Центральной Америке, где они популярны в качестве пищевой рыбы. Майя населяют озера, реки, скалистые береговые линии, лагуны, лиманы, прибрежные острова, красные мангровые болота и равнины с черепаховой травой у материка. Его можно найти в богатых кислородом районах рядом с затопленной растительностью и на илистом субстрате. Если вы поймали эту неприятную рыбу, съешьте ее, но обязательно выбросьте, нарежьте для наживки или измельчите для кеты.
Цихлида, Мидас
Midas Cichlid’s — большие рыбы из Коста-Рики и Никарагуа, которые прибыли во Флориду для торговли аквариумами и выпущены в природу любителями. У них мощные челюсти и острые зубы. Их рацион состоит из растительного сырья, моллюсков и более мелкой рыбы.
Краппи, черный (крапинки)
Флоридский краппи, весящий от 1 до 2 фунтов, иногда называют крапчатым окунем или «крапинкой» по всему штату, и он является самым популярным панфишем на озере Окичоби.Черные краппи обитают в прибрежных водах вокруг зарослей водорослей или затопленных объектов в озерах или в больших медленных реках с чистой водой. Питаются стаями на рассвете и в сумерках мелкой рыбой, насекомыми и ракообразными. Хотя черных краппи можно ловить круглый год, на озере Окичоби они действительно лучше всего развиваются с поздней осени до ранней весны.
Хорошая приманка для ловли флоридского краппи — это лягушки, сверчки, черви, кузнечики и практически любая рыба, меньшая, чем она сама. Используйте минноу или травяных креветок под поплавком для наживки на крючки №4, и лучше всего работает дрейф вашей лодки по глубокой воде в центре озер.Попробуйте выставить много удочек с приманкой на разной глубине, и вскоре вы найдете косяк. Еще один хороший метод — ловить крапинок ночью при свете, они притягиваются к источнику света, который привлекает наживку. Считается отличным столом и очень активен в зимние месяцы.
Угорь, Американский
Американские угри — пресноводные рыбы, которые мигрируют в морские заливы для размножения. В Европе они считаются деликатесом и часто собираются на экспорт. Они могут вырасти от 2 до 5 футов в длину.Обычно они живут в ручьях, прудах, реках, ручьях и могут быть найдены в глубоких быстрых каналах. Американский угорь питается червями, мелкой рыбой, крабами с мягким панцирем, моллюсками Macoma и другими моллюсками.
Угорь, Азиатское болото
Азиатский болотный угорь — инвазивный вид, который вырастает до 3 футов в длину и был впервые обнаружен недалеко от национального парка Эверглейдс в 2000 году. Этот вид питается креветками, лягушками, реками, яйцами черепах, насекомыми и другой рыбой. Этот угорь может дышать воздухом, что позволяет ему пережить засушливые зимы на юге Флориды, ползая по земле в поисках воды.Если найдешь эту рыбу, уничтожь ее.
Угорь, Электрический
Электрический угорь на самом деле не угорь, он принадлежит к семейству костистых рыб, известных как Knifefish. Электрический угорь может производить ток до 650 вольт, достаточный для того, чтобы нанести серьезный удар человеку. Угорь использует этот поток, чтобы оглушить или убить меньшую рыбу, которую он ест, а также для защиты от врагов. Электрические угри обитают в мутных реках, спокойных стоячих водах и происходят из Южной Америки. Скорее всего, они попали в воды Флориды благодаря торговле аквариумами.Они вырастают до 8 футов (2,4 метра) в длину. Этот угорь питается рыбой и мелкими млекопитающими, но молодь поедает крабов и креветок. Если вы поймали одного из них, обращайтесь с ним осторожно и не возвращайте его в воду, так как это запрещенный вид во Флориде. Источник изображения: http://etc.usf.edu/clippix/
Гар, Аллигатор
Самый большой Гар — это Гар-Аллигатор, который может достигать 10 футов и весить 200 фунтов и является крупнейшей пресноводной рыбой в Северной Америке. Он обитает в основном в южных штатах в медленно текущих крупных реках среди растительности.Как и все Гары, Аллигатор плотояден и устраивает засады, прячась в растительности. Аллигатор Гар имеет два ряда острых зубов и является отличным блюдом, которое подают в ресторанах на юге страны.
Гар, Флорида (Пятнистый)
Доисторический Флоридский гар можно найти в реке Охлокони и юго-восточных ручьях, каналах и озерах с илистым или песчаным дном рядом с растительностью. Как и все гары, они используют воздушный пузырь, чтобы дышать воздухом в плохо насыщенной кислородом воде. Они вырастают до 28 дюймов и 5 фунтов, поедая рыбу, креветок и раков.Используйте пескарей или искусственные приспособления, чтобы поймать этого мощного истребителя.
Гар, Лонгнос
Longnose Gar вырастает до 40 дюймов, весит 15 фунтов, населяет реки, ручьи и заводи. Длинноносый Гар питается окунем, солнечными рыбами и рыбой-наживкой. Они устраивают засады с большим аппетитом, охотятся на добычу, лежа неподвижно, пока рыба не попадет в зону атаки, где они используют свой длинный клюв, полный зубов, чтобы поймать и проглотить свою добычу головой вперед.
Селедка, Блюбэк
Синяя сельдь водится в зелье Св.Река Джонс во Флориде и дальше в северных водах. Эта сельдь используется как наживка, а на мелководье ловится сеткой. Эта рыба обычно обитает в солоноватых водах и проводит зиму в глубоких морских водах. Blueback может вырасти до 15 дюймов и весить 3 фунта.
Хопло, коричневый
Коричневый хопло вырастает до 30 см в длину и произрастает в восточной части Южной Америки. Коричневый хопло в основном питается беспозвоночными и детритом. Эта рыба встречается в различных пресноводных средах обитания, включая илистое дно и медленно движущиеся реки, ручьи, боковые каналы, пруды, болота и искусственные водные пути, такие как канавы и карьеры.Коричневый хопло очень популярен среди жителей Флориды, имеющих культурные связи с Тринидадом и некоторыми частями Южной Америки. Эта рыба считается неприятной рыбой, поэтому выбросьте ее или ешьте.
Ягуар Гуапорт (Cichlasoma managuense)
Ягуар Гуапорте — неместная рыба, обитающая в юго-восточных каналах от Палм-Бич до Майами. Ягуар Гуапорте — небольшая рыба, которая терпит очень плохое качество воды — самая крупная рыба, зарегистрированная FWC, составляла 16 дюймов и весила 2,8 фунта. Этот вид является отличным продуктом питания без ограничений по количеству.Поймайте Jaguar Guaporte с живыми червями или мелкой рыбкой. Источник: журнал FWC’s Florida Wildlife Magazine
.Киллифиш, Пика
Knifefish, Клоун
Этот азиатский трансплантат встречается только во Флориде в озерах Осборн, штат Ида, и их каналах на юго-востоке Флориды. Эта рыба путешествует стаями, и ее поймали при весе 10 фунтов 31 дюйм. В Азии мясо этой костистой рыбы измельчают, превращают в шарики и используют в блюдах карри.
Минога, Море
Минога — очень устрашающая рыба-присоска, которая редко встречается во Флориде.Эта рыба — паразит, который сосет рыбу, живую или мертвую. Обитает как в соленой, так и в пресной воде. Если вы встретите эту рыбу-любителя, сообщите об ее поимке в FWC. Для получения дополнительной информации и фотографий посетите Морской миног на FWC.
Молли, Плавник
Эту обычную аквариумную рыбку можно найти по всему Эверглейдсу, она вырастает до 5 дюймов и бывает разных красивых цветов. Поймайте эту рыбу ручной сеткой и наденьте ее на крючок, и не чувствуйте себя виноватым, они прекрасно себя чувствуют в наших водоемах.
Рыба-москит
Рыба-москит — самая распространенная пресноводная рыба в Эверглейдс, ее водят даже в солоноватых водах Флоридского залива. Птицы и более крупные рыбы питаются этой рыбой, которая вырастает до 2 дюймов. Поймать эту рыбу ручными сетями, которые используются для сбора этой рыбы, а затем хранятся в ведрах с приманкой для использования в качестве живой наживки.
Оскар
Оскар — декоративные рыбы, которые могут вырасти до 18 дюймов и весить более 3 фунтов. Оскар родом не из Северной Америки, а из Амазонки.Они были завезены в местные воды любителями аквариума, которые не могли содержать этот вид из-за их большого размера. Они живут в медленно движущихся чистых водах южных штатов; они не переносят холодную воду. Эта рыба питается раками, червями и насекомыми, такими как мухи, кузнечики или сверчки.
Окунь, Белый
Белый окунь — это помеха, которая может разрушить рыбный промысел из-за агрессивного поедания икры рыб и их быстрого репродуктивного цикла. Используйте белого окуня в качестве наживки или выбросьте его, чтобы уменьшить их численность, которую они могут уклониться.
Щучка цепная (Esox niger)
Цепной пикер водится по всей Флориде в озерах, болотах и заводях с растительностью. В среднем цепной пиккер составляет 24 дюйма и 3 фунта. У этой рыбы очень острые зубы, и она устроит засаду на свою добычу из более мелких рыб и насекомых. Они сильные бойцы, и у Пикереля хорошее белое, слоеное мясо, они хороши для еды, но очень костлявые. Эта рыба хорошо реагирует на блесны, наживки, ложки и живых гольянов и обычно ловится рыболовами на окуня.
Pleco, Плавник
Sailfin Pleco — это вид сома, который продается в аквариумах как поедатель водорослей. Поскольку эта рыба может вырасти от 1 до 2 футов в длину, многие любители выбросили ее в пресноводные водоемы из-за их большого размера. Если вы поймали эту неприятную рыбу, пожалуйста, не возвращайте ее в воду, выбросьте.
Редхорс, Блэктейл
Чернохвостый красный конь широко распространен и часто встречается в реках, водохранилищах, малых и больших ручьях и болотах.Они встречаются в быстрой или стоячей воде над песком, илом, камнями или гравием, а также вокруг водной растительности. Блэктейл имеет размер от 10 до 16 дюймов (от 254 до 406 мм) и питается мелкими ракообразными и личинками водных насекомых. Эта рыба охотно питается гранулированным кормом, например кетой.
Пила-рыба
Рыба-пила — это вид, находящийся под угрозой исчезновения, с отличным длинным зубастым носом или мордой. Его можно найти размером до 23 футов в длину, а взрослый особь весом в 16 футов весит 700 фунтов. Пила-рыба обитает только в мелководных мутных водах как в пресной, так и в соленой воде тропических и субтропических регионов.Они населяют прибрежные районы, такие как заливы и устья мангровых зарослей, и часто уходят далеко в реки и крупные озера. Пила-рыба питается крабами, креветками и другими донными организмами. Они плавают, как акулы, но на самом деле относятся к семейству скатов. Акулы и человек — единственные хищники рыбы-пилы. Отлов рыбы-пилы во Флориде является незаконным, и FWC будет признательна, чтобы сообщить им о появлении.
Shad, Американский
Американский шад — стайная рыба, обитающая в очень глубоких прибрежных водах, иногда почти на милю ниже и вырастая примерно до 20 дюймов, но может достигать 30 дюймов и весить до 12 фунтов.Они выходят на берег к пресноводным бухтам и рекам, чтобы нереститься. Американский шад — это в первую очередь кормушка планктона, но он ест мелких креветок и рыбные яйца.
Шад, Плавник
Threadfin Shad — это рыба-наживка, которая может достигать от 5 до 7 дюймов в длину, но большинство из них имеют длину от 1 до 2 дюймов и питаются планктоном. Threadfin Shad живут в больших реках и озерах, могут переносить воду до 70 градусов и являются любимой пищей окуня и сома. Источник изображения: USGS
Шайнер, золотой
Golden Shiner — это рыба-наживка, которая в среднем составляет от 3 до 5 дюймов, но может вырасти до 12 дюймов.Голден Шайнер питается в основном мелкой рыбой и водится в спокойных водах озер, прудов, топей и канав.
Змееголов, Яблочко
Змееголовы-яблочко дышат воздухом, что позволяет им переносить стоячую воду и напоминают боуфина, но отличаются длинным анальным плавником. В каналах рыба-змея Bullseye водится под нависающей над береговой линией растительностью, густой подводной растительностью и обломками. Этот обитающий на дне хищник-засадник питается мелкой рыбой и раками, но иногда поедает черепах, жаб, ящериц, змей и насекомых.Самый большой, пойманный FWC во Флориде, был 31,5 дюйма и весил 9,2 фунта.
Источник: USGS
Bowfin
Bowfin можно найти в болотах, заводях низменных ручьев возле растительности. Они живут в плохо насыщенных кислородом водах и имеют воздушный пузырь, поэтому время от времени они всплывают, чтобы глотать воздух. Bowfin может вырасти до более трех футов в длину, но во Флориде рекорд составляет 30 дюймов 10 фунтов. Этот вид является сильным бойцом и обычно ловится рыболовами на окуня. Желеобразную мякоть обычно не едят, но если вы хотите попробовать, ее можно коптить или нарезать и положить в котлеты или тушеные блюда.Источник изображения: USGS
Шад, Скипджек (Alosa chrysochloris)
Шад Скипджек водится в бассейнах рек Апалачикола, Чаттахучи и Флинт. Скипджеки — стайные рыбы, которые предпочитают быстро движущуюся воду, где их можно увидеть, выпрыгивая из воды, преследуя свою добычу — мелкую сельдь и шед. Длина этого большого шэда обычно составляет от 12 до 18 дюймов, а у большого экземпляра — 20 дюймов.
Снук
Snook можно поймать в солоноватых водах устья, откуда они попадают из соленой воды на нерест.Если вы поймали одного из них в солоноватой воде, помните, что вам нужна лицензия на хранение в соленой воде, если это законно. Для получения дополнительной информации о Snook перейдите на нашу веб-страницу Snook.
Стингрей, Атлантический (пресноводный)
Атлантический скат — та же рыба, что часто встречается у побережья; это те, где мы видим признаки шарканья ногами, чтобы не пораниться. Этот вид населяет мелководные прибрежные воды на песчаном или илистом дне, в эстуариях и озерах. Известно, что он может заходить в солоноватые воды, где его называют пресноводным скатом.Этот скат — один из самых маленьких видов скатов, он достигает максимальной длины 24 дюйма (61 см) и веса 11 фунтов (4,9 кг). Весной и летом в тропических водах вы часто будете видеть большие стаи, заплывающие в заливы. Этот скат питается двустворчатыми моллюсками, трубчатыми анемонами, амфиподами, ракообразными и червями-нереидами. Многочисленные виды акул, такие как тигровая акула и бычья акула, являются основными хищниками атлантического ската. В пресноводных средах обитания на них могут охотиться американские аллигаторы.
Осетр, Атлантика
Осетр встречается во Флориде в северо-восточной части Атлантического океана к югу от мыса Канаверал. Атлантический осетр — это в первую очередь пресноводный вид, который был обнаружен в солоноватых водах и прибрежных заводях. Осетр колеблется от 7 до 12 футов в длину, а некоторые могут вырасти до 18 футов. Осетровые — донные кормящиеся, которые используют свою длинную клиновидную морду, чтобы взбалтывать дно с помощью усиков, чтобы найти ракообразных и мелкую рыбу. У них нет зубов, поэтому добычу заглатывают целиком.Считается, что осетровые находятся под угрозой исчезновения и находятся под защитой как государственных, так и федеральных законов.
Осетр, залив
Осетр Персидского залива, как известно, является уроженцем рек Суванни и Флорида Панхандл, и его редко встречали в заливах Тампа и Шарлотт Харборс. Этот большой осетр вырастает от 6 до 8 футов и может весить 200 фунтов. Этот вид похож на атлантического осетра; его ДНК используется для определения его вида.
Осетр, Коротконос
Известно, что коротконосый осетр встречается редко.Река Джонс в Северной Атлантике. Этот находящийся под угрозой исчезновения вид вырастает до 3–4 футов в длину и живет в пресных и солоноватых водах. Коротконосые осетры питаются снизу и используют свои морды, чтобы пробираться сквозь грязь в поисках добычи. Питаются ракообразными, моллюсками, моллюсками, червями и насекомыми.
Присоска, пятнистая
Пятнистая присоска находится в упадке во Флориде из-за уменьшения стока воды, вызванного развитием человека. Эта присоска достигает 19 дюймов и весит 4 фунта, питаясь в основном насекомыми и водорослями.
Санфиш, Флиер
Летучая рыба-солнце — панфиш, населяющая густо заросшие, темные, кислые прибрежные болота, ручьи, пруды и каналы, и часто встречается под плавающей растительностью. Летуны питаются водными насекомыми, червями, ракообразными, моллюсками, пиявками, мелкой рыбой и некоторым фитопланктоном. Эта рыба растет очень медленно и может достигать максимальной длины около 7 дюймов и веса полуфунта. Кипарисы, пни, кустарники и устья небольших ручьев и каналов — хорошие места для ловли летунов.Лучшая живица — черви, мелкие гольяны или насекомые. Flier’s — отличные столы со сладкой мякотью.
Sunfish, зеленый
Зеленая рыба-солнце обитает в медленно движущихся заводях и озерах в округах Персидского залива Флориды и может переносить плохие водные условия. Зеленая солнечная рыба прячется вокруг скал, подводных конечностей и растительности, которая обеспечивает укрытие. Этот вид Sunfish может вырасти до 12 дюймов и весить 2 1/2 фунта. Зеленая рыба-солнце питается насекомыми, раками, улитками и мелкой рыбой.Зеленую солнечную рыбу можно поймать на живых ползунков, восковых червей и мучных червей. Вы также можете поймать эту рыбу с кусочками хот-дога или кукурузных зерен.
Длинная рыба-солнце
Longear Sunfish водится на западе Флориды в реках, питающихся насекомыми и мелкими беспозвоночными. Эта рыба-солнце может вырасти до 10 дюймов и весить 2 фунта.
Санфиш, Грязь
Грязевик-луна-рыба водится в илистых, медленно движущихся озерах и прудах, заросших сорняками. Этот небольшой вид Sunfish обычно составляет 6 дюймов и весит 3/4 фунта.Грязевые солнечные рыбы питаются саидами, личинками водных насекомых и ракообразными.
Санфиш, тыквенное семя
Тыквенное семя Солнечные рыбы живут в медленно движущихся водах, таких как озера, пруды, ручьи и речные бухты, с большим количеством водной растительности, а зимой они часто стекаются в более глубоких руслах рек. Они вырастают примерно до фута в длину, но обычно от 4 до 6 дюймов в длину. Тыквенные семечки питаются улитками, червями, насекомыми, моллюсками, рыбками и растительностью.
Санфиш, красногрудый (речной лещ / краснобрюхий)
Краснозобая солнечная рыба — ярко окрашенная солнечная рыба, обитающая в заводях или реках с песчаным дном и медленно движущейся водой.Redbreast может вырасти до 10 дюймов и 3/4 фунта во Флориде, но в основном встречается до 4 дюймов. Красное животное питается личинками насекомых, улитками, моллюсками, креветками, раками и рыбой-приманкой. Используйте наживку для червей, сверчков или кузнечиков. Источник изображения: Фил Чепмен, FWC
Sunfish, Redear (ракушечник)
Redear Sunfish можно найти на твердом дне и в глубокой воде. Редиары предпочитают улиток и моллюсков, отсюда их прозвище Shellcracker. Shellcracker может достигать 12 дюймов во Флориде и весить 2 фунта.Лучшая приманка — это дождевые черви, которых чаще всего ловят в полнолуние в зимние месяцы. Источник изображения: Фил Чепмен, FWC
Санфиш апельсиновый пятнистый (Stumpknocker)
Пятнистую солнечную рыбу можно найти в медленно движущихся, заросших растительностью ручьях и реках с дном из известняка, песка или гравия. Stumpknocker в среднем составляет от 3 до 5 дюймов. Эта пятнистая солнечная рыба питается мелкими раками и водными насекомыми.
Тарпон
Тарпона можно поймать в солоноватых водах устья, куда они попадают из соленой воды на нерест.Для получения дополнительной информации о тарпоне перейдите на нашу страницу «Морские виды».
Тилапия, синяя
Голубая тилапия не является уроженцем Северной Америки, считается инвазивной, не имеет естественных хищников и хорошо переносит солоноватую воду. Обычно они имеют длину от 5 до 8 дюймов (от 130 до 200 мм) и вес от 5 до 6 фунтов (от 2,3 до 2,7 кг). Сейчас это самый распространенный иностранный вид во Флориде, и они спрашивают, поймали ли вы голубую тилапию, пожалуйста, не возвращайте ее в воду. Тем не менее, они очень хороши в еде, и их можно поймать на хот-доги, червей, собачий корм и хлебные шарики.
Тилапия пятнистая
Пятнистая тилапия — это цихлиды мангровых зарослей, обладающие высокой скоростью роста, что позволяет им быстро заселять многие районы. У них также есть простые требования к пище и высокая устойчивость к таким переменным окружающей среде, как температура воды, соленость и загрязнение. Обычно пятнистые цихлиды мангровых зарослей являются агрессивными и территориальными видами. Этот вид доставляет неудобства, и его не следует выпускать обратно в воду, если его поймают, чтобы ограничить их популяцию.
Вармут
Крепкий Вармут населяет болота, топи и мелкие озера с илистым дном и обилием растительности. В утренние часы Вармут питается раками, креветками, насекомыми и мелкой рыбой. Эта рыба может достигать 10 дюймов и весить 3/4 фунта во Флориде.
ЧЕРМЫ И ДРУГАЯ НАБИВКА
Черви — популярная приманка для пресноводных рыболовов. Черви очень важны для сельского хозяйства, поскольку они аэрируют почву. Они также являются важным источником пищи для птиц и других животных.Они недорогие и в изобилии, и вы можете собирать или выращивать собственные запасы. Используйте их в смеси кеты, чтобы получить отличный аттрактант.
Раки (Crawdad)
Раки обычно прячутся в скалах в реках, ручьях и озерах Флориды. Они родственники омаров и имеют очень вкусный хвост, который обычно является всем, что едят. После еды раков используйте оставшуюся часть тушки для приготовления смеси кеты и наблюдайте за происходящим. Вы можете собрать собственных раков, используя оконную сетку, мелкую сетку или ловушку для раков.Найдите Раков в укрытии, перемешайте воду, чтобы загнать Раков в сеть. Храните в ведре с приманкой, пока не будете готовы использовать их. Раки — отличная приманка для большеротого и солнечного окуня.
Crickets — популярная приманка для окуня, форели, панфиша и краппи, а также лучшая живцовая приманка для Bluegill. Вы можете приобрести сверчков сушеных или живых. Если они у вас живые, лучше всего подходит для их перевозки контейнер с наживкой для крикета.
Вы можете поймать своих сверчков, сделав ловушку из коробки с небольшим отверстием и поместив внутрь хлеб, чтобы заманить сверчков в ловушку.Вы просто кладете его на улицу в подходящее место вечером и забираете на следующее утро. Вы также можете выращивать своих сверчков и даже заработать на этом несколько долларов. Вот ссылка на то, как разводить сверчков с ограниченным бюджетом.
Пиявки
Пиявки обитают в большинстве ручьев, рек и озер. Ленточные пиявки — лучшая наживка для пиявок, которые питаются мертвыми животными и охотятся на личинок водных насекомых-червей. Конская пиявка нежелательна для наживки, и рыба ее не кусает.
Пиявки — отличная наживка, и ее легко собрать, поместив банку с кофе, наполненную камнями, и голову рыбы в воду и оставьте ее на день.Другой способ — привязать кусок печени к веревке и бросить его в воду; вернитесь на следующий день и медленно извлеките печень, к которой должны быть прикреплены пиявки. Храните пиявок в сумке для укротителя пиявок в холодильнике, чтобы они остались живы и были готовы к следующей рыбалке. Пиявки Jumbo используются для ловли окуня, а маленькие — для ловли панфиша.
Личинки
Личинки — личинки мух и являются отличной наживкой. Они могут быть разных цветов и размеров. Известно, что они привлекают кого угодно, от мелкого гольяна до 50-фунтового карпа.Вы можете вырастить свою собственную приманку для личинок, если сможете ее проглотить. Храните личинок в подстилке из желтой кукурузной муки, которая помогает обезжирить их и заставить их тонуть, если вы с ними кушаете. Вы можете купить 250 личинок примерно за 7 долларов в магазине приманок.
Креветки (креветки)
Во всем мире существует множество разновидностей креветок, как пресноводных, так и соленых, которые обитают близко ко дну, но их часто можно найти дрейфующими по поверхности вместе с приливом. Креветки — это фильтрующие корма, которые живут стаями и могут быстро плыть назад.Это самая известная наживка в мире и важный источник пищи как для морских существ, так и для людей. Креветок можно ловить с помощью креветочной сети, неводной сети или забрасываемой сети, дополнительную информацию см. На нашей странице «Оборудование для ловли наживки».
Земляные черви (Ночные краулеры)
Обычного земляного червя можно собрать у себя во дворе, в саду, и он в изобилии встречается на фермах на богатой темной почве. Недорогие они и в магазинах приманок. Этот червь-наживка не требует охлаждения, просто держите его подальше от солнца и в почве.Есть много разновидностей, таких как европейский или канадский ночной ползун, которые различаются по толщине кожи и размеру. All Night Crawlers — отличная наживка и отличный микс для кеты. Купите червячную ферму и получайте удовольствие, выращивая собственную наживку.
Восковые черви
Эти выносливые насекомые могут храниться в холодильнике пару недель при комнатной температуре или дольше. Их очень легко разводить, поэтому вы можете настроить собственное поголовье для наживки или замеса для кеты. Они отлично подходят для рыбалки с детьми, так как они крепкие и подходят для ловли более чем одной рыбы.
КОНСУЛЬТАЦИЯ ПО ПОТРЕБЛЕНИЮ: Было обнаружено, что относительно низкие уровни ртути в большеротом окуне обнаружены в озере Окичоби и в каналах на юго-западе Флориды. Все люди должны следовать указаниям Департамента здравоохранения (DOH). Совет по поеданию рыбы во Флориде
Вот ссылка на веб-страницу с превосходными изображениями неместной рыбы, пойманной во время этой авторской рыболовной поездки на юго-запад Флориды.
Список неместных видов во Флориде, составленный FWC
Информация о видах пресноводных рыб
Чем больше у вас знаний о различных типах местообитаний пресноводных рыб и их привычках кормления, тем лучше вы сможете стать рыболовом и будете лучше подготовлены для соблюдения законов и правил штата о рыболовстве для каждого вида.
ВИДЫ ТЕПЛОЙ, ХОЛОДНОЙ И ХОЛОДНОЙ ВОДЫ
Пресноводные виды рыб обычно делятся на одну из трех категорий (теплая вода, холодная вода или холодная вода) в зависимости от температуры воды и соответствующего количества кислорода в воде в каждом температурном диапазоне. Например, холодная вода содержит больше кислорода, чем теплая, а это означает, что холодноводным рыбам потребуется более высокий уровень кислорода, чтобы выжить.
Тепловодные виды рыб: Эти рыбы могут жить в самых разных условиях.Большеротый окунь, синежабр, сом, краппи и солнечная рыба — все они считаются тепловодными видами. Хотя они могут пережить холодные зимы в северных штатах и могут быть найдены на большей части территории США, теплые водные виды будут лучше всего процветать, когда температура воды составляет около 80 градусов по Фаренгейту.
Холодноводные виды рыб: Третья категория пресноводных рыб — это холодноводные виды рыб. Muskellunge, северная щука, судак и желтый окунь — одни из самых распространенных видов прохладноводных рыб.Эти виды пресноводных рыб предпочитают воду средней температуры между двумя другими категориями. Поскольку эти виды лучше всего растут при температуре воды в диапазоне 60-70-х годов, они чаще всего встречаются в северных и средних штатах Запада.
Холодноводные виды рыб: Третья категория пресноводных рыб — это холодноводные виды рыб. Muskellunge, северная щука, судак и желтый окунь — одни из самых распространенных видов прохладноводных рыб. Эти виды пресноводных рыб предпочитают воду средней температуры между двумя другими категориями.Поскольку эти виды лучше всего растут при температуре воды в диапазоне 60-70-х годов, они чаще всего встречаются в северных и средних штатах Запада.
ГДЕ ЛОВИТЬ ПРЕСНОВОДНУЮ РЫБУ
Найти место, где можно заняться пресноводной рыбалкой, легко, потому что есть множество полезных ресурсов, которые укажут вам правильное направление. В США есть озера, водохранилища, реки, ручьи и пруды, которые могут предоставить вам и вашей семье идеальные возможности для ловли различных видов пресноводных рыб.Ищите лучшие пресноводные места для рыбалки и катания на лодке в вашем районе или спросите несколько советов, посетив местный магазин рыболовных снастей.
ПОПУЛЯРНАЯ ПРЕСНОВОДНАЯ РЫБА
БОЛЬШОЙ БАС
Обитая в водах почти каждого штата, большеротый окунь — самая популярная пресноводная рыба-дичь. Узнайте больше о методах рыбной ловли, чтобы поймать самых умных из различных видов пресноводных рыб.
ЧЕРНЫЙ CRAPPIE
Краппи — одна из самых распространенных рыб, которую ловят начинающие рыболовы.Узнайте больше о том, что ест этот вид пресноводных рыб, где они живут и как поймать эту легко пойманную пресноводную рыбу на крючок.
КАНАЛ СОМ
Канальный сом — это популярный вид рыб на Среднем Западе, забавный для ловли и вкусный на столе. Найдите информацию об их привычках и предлагаемых методах рыбалки.
РАДУЖНАЯ ФОРЕЛЬ
Радужная форель, известная своей яркой окраской и отметинами, является фаворитом среди рыболовов-нахлыстовиков. Прочтите о некоторых методах ловли и приманках, используемых для ловли этой местной рыбы на западном побережье.
УЭЛЛИ
Судак, популярная пресноводная дичь, в изобилии встречается по всей территории США. Ознакомьтесь с советами по технике ловли и наживкам для ловли широких североамериканских видов рыб.
Ищете дополнительную информацию о видах пресноводных рыб и о том, как их ловить? Получите дополнительные сведения о различных видах пресноводных рыб с помощью нашего инструмента «Обзор видов». Затем, как только вы определились с тем, на какие виды вы планируете нацеливаться, возьмите несколько новых советов и приемов пресноводной рыбалки, которые вы сможете применить в своей следующей поездке.
обыкновенных гольянов — Департамент охраны окружающей среды штата Нью-Йорк
Примечание. Эта статья впервые появилась в выпуске журнала The Conservationist за июль / август 1992 года. Недавно обновленный. Авторы — Джон Дж. Хассе и Эйлин С. Стегеманн. Десятый в серии из 14 частей, описывающих пресноводных рыб Нью-Йорка .
Некоторые обыкновенные гольяны Нью-Йорка
С самого детства большинство из нас указывало на группу маленьких рыбок, которых мы видели в воде, и говорило: «Посмотрите на гольянов.«Мы знали, что это гольяны, потому что, в конце концов, они были маленькими и круглыми, верно? Неправильно. Большинство из нас не знали, что то, что рыба мала, не означает, что это гольян. время, то, что мы считали гольяном, вероятно, было молодью рыбы, возможно, окуня, окуня или даже форели.
Настоящая группа рыб, известная ученым как «пескарей», бывает самых разных форм и размеров. Некоторые виды, такие как толстоголовый гольян и черноносый елец, имеют небольшие размеры и действительно похожи на классических гольянов, которых мы обычно изображаем.Но другие виды, такие как морская рыба и голавль, могут вырасти до 11 сантиметров в длину, и их забавно поймать.
Гольянов — интересные существа для наблюдения. Многие гольяны размножаются группами. Несколько видов гольянов нерестятся в одном и том же месте в одно и то же время, в результате чего образуются гибридные гольяны. Некоторые виды строят гнезда, в то время как другие используют существующие гнезда сосуществующих видов. У самцов пескарей во время нереста образуются бугорки (маленькие шиповидные образования) на голове и морде.Эти бугорки могут быть многочисленными и на ощупь напоминающими наждачную бумагу, или их может быть немного, но они могут быть довольно большими. Они используются при строительстве гнезд и для поддержания телесного контакта с нерестящимися самками.
Гольяны — важная пища для других видов рыб в большинстве вод штата. Они необходимы для поддержания здоровья водных систем. В то время как несколько видов гольянов ловятся рыболовами, а еще несколько используются в качестве наживки, подавляющее большинство гольянов никогда не получают даже беглого взгляда от большинства людей.
В штате Нью-Йорк известно 48 видов гольянов. Они составляют самое большое семейство рыб, обитающих в штате. Ниже мы обсудим несколько наиболее распространенных и ярких видов гольянов Нью-Йорка. Те, кто заинтересован в поиске более подробных описаний любого члена семейства гольянов, могут обратиться к: «Пресноводные рыбы Канады» W.B. Скотт и Э. Кроссман и «Внутренние рыбы штата Нью-Йорк» К. Лаветта Смита.
Fallfish
Водопад, самый крупный из местных гольянов Нью-Йорка, может вырасти до 17 дюймов в длину.Они могут вести достойную борьбу, когда попадают на крючок, и часто ловятся форелевыми рыбаками при ловле нахлыстом.
За исключением Лонг-Айленда, бассейна Блэк-Ривер и к западу от реки Дженеси, водоросли водятся в водах по всему штату Нью-Йорк. Они живут в чистых ручьях, озерах и прудах и плохо переносят мутную воду. Молодые морские рыбки предпочитают речные (быстрые) участки водотоков, в то время как взрослые водоросли обычно остаются в более глубоких водоемах.
Ярко-серебристого цвета, меньшего размера (менее восьми дюймов) часто путают со своим родственником обыкновенным фингалом.Однако более крупные взрослые особи имеют довольно тусклый серебристый цвет, и различия между двумя видами рыб более очевидны. У зрелых самцов морского окуня во время сезона размножения их головы приобретают розоватый оттенок.
Fallfish — это групповые производители. Самцы строят гнезда в ручейном гравии, неся во рту камни. Круглое гнездо может иметь ширину четыре фута и высоту почти полтора фута.
Морская рыба питается насекомыми, мелкой рыбой, раками и некоторым растительным материалом. Мелкую морскую рыбу поедают другие рыбы, а более крупная морская рыба становится жертвой птиц, питающихся рыбой, таких как скопы.Несмотря на то, что морская рыба съедобна в холодной воде, рыболовы обычно ее не едят. Однако иногда в качестве приманки используют более мелкую рыбу.
Крик Чуб
Крупные гольяны, голавли могут достигать от шести до 12 дюймов в длину. Они обитают практически во всех водах ручьев, кроме самых быстро движущихся, и редко населяют озера. За исключением Лонг-Айленда, они встречаются в водах по всему штату.
Обычно тёмные голавли имеют пурпурный блеск по бокам. Их можно отличить от большинства других видов гольянов по темному пятну у основания спинного плавника.Во время нереста самцы ручьевых голавлей окрашиваются в розовый цвет.
В некоторых водах голавли выглядят так, как будто их посыпали черным песком. Это потому, что они часто сильно покрыты паразитом, вызывающим болезнь черных пятен. Хотя паразит может повлиять на внешний вид рыбы, он, как правило, безвреден для здоровья рыб и не передается людям.
Так же, как и водоросли, самцы ручейковых голавлей строят гнезда в гравии. Затем самки откладывают яйца, а самцы прикрывают их.После того, как несколько самок подряд нерестятся в одном гнезде, гнезда могут достигать нескольких футов в длину. Интересно, что самки ручейковых голавлей после нереста часто всплывают брюхом вверх, как мертвые. Однако они быстро восстанавливаются и еще несколько раз уплывают на нерест. Крикский голавль охотно берет наживку на крючок, его часто ловят дети. Хотя их можно есть, их обычно отпускают. Рыболовы часто используют ручных голавлей в качестве наживки.
Золотой Шайнер
Одна из самых распространенных рыб в штате Нью-Йорк, золотистые червяки водятся в водах по всему штату.Это одна из самых популярных приманок, которую люди выращивали для производства приманок в течение многих лет.
Хотя в основном это озерный вид, золотые сияющие обитают практически в любом месте, где вода тихая, заболоченная, чистая и немного мелководная. У них нет «типичной» формы тела гольяна, а наоборот, они глубокие и сжатые. Боковая линия, проходящая по бокам, заметно опускается посередине их тела, что отличает их от некоторых их сородичей. У молодых особей золотистый цвет серебристый, а у взрослых — золотистый или медный с красными плавниками.Взрослые золотые блестки обычно имеют длину от пяти до семи дюймов, но могут вырасти до десяти дюймов.
Золотые бородавки быстро растут и достигают зрелости в возрасте двух лет. Они размножаются в конце весны / начале лета и требуют для нереста водорослей и другой водной растительности. Клейкие яйца просто разбросаны по растительности. Родительской опеки нет.
Помимо использования в качестве наживки, золотые филе иногда ловят и едят рыбаки.
Черноносый елец
Маленький гольян, черноносый елец редко вырастает больше трех дюймов в длину.Они живут в чистых ручьях там, где есть течение, и часто являются единственной рыбой, встречающейся у истока (начала) ручья.
Черноносую ельцу можно отличить от других гольянов по многочисленным крапинкам на темной верхней части тела. Нижняя часть тела кремового цвета с небольшими крапинками. Темная линия проходит от носа к хвосту, и во время размножения у самцов появляется зеленый оттенок и красные плавники.
Относительно недолговечные черноносые ельцы созревают в возрасте двух лет и редко доживают до четырех лет.Они нерестятся весной, причем самцы устраивают территории над гравием в мелких перекатах. Самцы выполняют ритуал нереста, но затем должны немедленно защитить яйца от других ельцов, которые попытаются их съесть.
Кроме того, что черноносый елец становится добычей других видов рыб и птиц, в некоторых районах рыболовы используют его в качестве приманки. Их легко поймать в ловушки для гольянов или неводы, где это разрешено.
Longnose Dace
Необычный на вид длинноносый плотва похож на миниатюрную акулу.У них выдающаяся морда с подвешенным (нижняя челюсть короче верхней) ртом. Они варьируются по цвету от оливкового до коричневого на спине и кремового на животе. Это гольяны среднего размера, от трех до пяти дюймов в длину.
Лонгоносы водятся в ручьях по всему штату Нью-Йорк, за исключением Лонг-Айленда. У них есть особые требования к среде обитания, они живут только в прибрежных районах с быстрым течением воды.
Нерест происходит поздней весной на мелководных перекатах над гравийным дном.Самцы длинноносых ельцов охраняют территории и спариваются с самками, когда попадают на эту территорию. После вылупления птенцы плывут вниз по течению, чтобы жить в тихих водоемах. Через несколько месяцев длинноносые ельцы переходят к своему взрослому образу жизни и переходят в районы с высокой скоростью воды.
Придонная рыба, длинноносый елец использует свой подвешенный рот, чтобы питаться икрой рыб и насекомыми, особенно личинками черной мухи. За исключением случайного использования рыболовами в качестве приманки, эта рыба мало взаимодействует с человеком.
Центральный Стоунероллер
Центральные каменоломни встречаются в перекатах и лужах ручьев, разбросанных по всему штату. Им нужна чистая вода с течением. Стоунероллеры локально изобилуют в стоках реки Могавк к западу от Великих озер и с западной стороны Катскиллс через южный ярус до озера Эри.
Гольяны среднего размера, стоунероллеры в среднем от четырех до шести дюймов в длину. У них необычный внешний вид, со светлыми, очень заметными губами.У нижней губы есть выступающий гребень, который они используют во время кормления, чтобы соскребать с камней водоросли и другие крошечные организмы. У них длинный кишечник, который им нужен для переваривания этих продуктов. Взрослые стоунероллеры обычно имеют тускло-серый цвет с медным оттенком. Во время нереста самцы приобретают оранжевый оттенок.
Stonerollers — весенние производители. Как и многие другие виды гольянов, самцы-каменщики строят гнезда, используя свой рот для переноски или толкания гравия. Гнезда являются общими и обычно располагаются на верхнем конце перекатов.Стоунероллеры мало общаются с человеком напрямую. Однако из-за потребности в чистой воде эти рыбы иногда используются в качестве экологического индикатора качества воды в ручье.
Cutlips Minnow
Подрезанная губкаЗа исключением Лонг-Айленда и к западу от реки Дженеси, гольяночки-ножницы распространены по всему штату Нью-Йорк. Они строго обитают в ручьях, обитают в бассейнах с чистым гравием и булыжником. Гольяны Cutlips предпочитают донную среду обитания и остаются среди камней.
Обычно от трех до пяти дюймов в длину, эти серые гольяны серого цвета выглядят довольно обыкновенно.Их единственная отличительная особенность — нижняя челюсть, разделенная на три доли (отсюда и название). В то время как гольяны в срезке поедают в основном водных насекомых и моллюсков, они имеют необычную привычку питаться глазами других рыб.
Нерест происходит поздней весной. Из гальки самцы строят круглые гнезда. Если не хватает камешков подходящего размера, самцы украдут их из других гнезд. Несколько самок спариваются с одним самцом, который после нереста покидает гнездо. Гольяны Cutlips мало взаимодействуют с человеком.
Редсайд Даце
Плотва Redside — одна из самых красочных гольянов. Их спина переливается темно-зеленым или синим цветом с золотой полосой по бокам. Красная полоса проходит от жабр до середины тела под золотой полосой. По телу разбросаны темные чешуйки.
Пельмени Redside живут в чистых, прозрачных небольших ручьях. Обычно они встречаются только в бассейнах и не переносят мутности. В штате Нью-Йорк красные ельцы встречаются в ручьях через южную часть штата к западным Катскиллс, в верховьях стока могавков и в районе Таг-Хилл.
Маленькие (от трех до четырех дюймов в длину) красные ельцы питаются в основном насекомыми. Их большие рты позволяют им ловить летающих насекомых, выпрыгивая из воды. Нерест происходит поздней весной. Редсайдские ельцы — групповые производители, часто откладывающие икру в гнезда ручейковых голавлей. Ни яйца, ни детеныш не получают родительской заботы.
Подобно каменщикам, красные ельцы обладают хорошими экологическими показателями качества воды из-за их потребности в чистой воде.
Шайнер Spottail Shiner
Рыба серебристого цвета, пятнистая пятнистая рыба получила свое название от заметного темного пятна на их хвостах. Они могут жить в самых разных средах обитания, но предпочитают песчаные участки в больших озерах и ручьях. Хвостовики водятся в озере Эри, озере Онтарио, реке Святого Лаврентия, дренаже реки Гудзон и в регионе озер Фингер к востоку от рек Делавэр и Могок.
Гольяны среднего размера, пятнистые гольфы в среднем от трех до четырех дюймов в длину.Они нерестятся в начале лета и нерестятся в районах с песчаным дном. Большое количество особей собирается на нерестилищах, чтобы отложить яйца. Родительская забота отсутствует.
Взрослые особи пятнистого хищника питаются водорослями, насекомыми, икрой и личинками рыб, в том числе их собственными. В местах, где их много, они обычно являются основным кормом для других рыб. Рыболовы часто используют в качестве наживки ловушку с пятнистым хвостом. Их чешуя легко спадает при обращении с ними.
Изумрудный сияющий
В отличие от многих других видов гольянов, изумрудные блестящие рыбы относятся к открытой воде (пелагической).Они встречаются только в крупных реках и озерах, таких как Гудзон, Ниагара и нижняя часть реки Могавк, а также в Великих озерах, озере Онейда и озере Шамплейн.
Изумрудные фингалы в среднем имеют длину от трех до четырех дюймов и очень короткие морды с большими глазами. Обычно они серебристого цвета с зеленой переливчатостью наверху, переходящей в серебристо-белый цвет на животе. Молодые изумрудные блески имеют полупрозрачный вид.
Изумрудные сияющие путешествуют в больших школах. В отличие от большинства других гольянов, они не нерестятся на гравии или растительности, а выпускают икру в середине воды.
Кормушки планктона, изумрудные сверкающие, приближаются к поверхности в темноте, чтобы покормиться, но днем уходят в более глубокие воды. Их численность колеблется в широких пределах: в один год их численность является низкой, а в следующем году — высокой. В годы, когда изумрудные блестки в изобилии, они являются важной кормовой рыбой для хищников, а также важной приманкой для рыболовов. Многие рыболовы знают эту рыбу как «буккейки».
Северная краснобрюхая ельца
Ограниченный диапазон в Нью-Йорке, северная краснобрюхая ельца в основном встречается в Адирондаке.Они встречаются в заболоченных озерах, ручьях и прудах, где вода часто темно-коричневая. В ручьях краснобрюхая плотва предпочитает тихие участки с илом или гниющей растительностью на дне.
Краснобрюхие ельцы имеют темно-коричневый или черный цвет на спине и от желтого до красного на брюхе. Две темные полосы проходят по всей длине туловища. У них маленькие рты и большие глаза. Краснобрюхие ельцы — маленькие гольяны, редко превышающие два дюйма.
Краснобрюхие ельцы нерестятся в конце весны. Яйца откладывают в маты из водорослей, а затем оставляют без присмотра.Взрослые рыбы питаются растительным материалом, некоторым зоопланктоном и насекомыми. Хотя в некоторых частях Канады они используются в качестве приманки, краснобрюхие ельцы редко используются в качестве приманки людьми в штате Нью-Йорк.
Шайнер обыкновенный
Как следует из названия, обыкновенные фингалы водятся во многих водах штата Нью-Йорк. В основном это речные рыбы, предпочитающие районы без быстрой воды. Они терпят немного соли, но не могут выжить в мутной воде.
Обычные фингалы обычно имеют длину от трех до четырех дюймов, но могут вырасти до шести дюймов.У них большие ромбовидные чешуйки, покрывающие их в основном серебряные тела. В период нереста у самцов обыкновенных синевиков появляются синие спинки и красные животы.
Нерест поздней весной. Самцы выбирают места для гнезд в верхнем конце перекатов. Обычные фингалы появляются как в группах, так и в отдельных парах. Эти рыбы известны тем, что используют для нереста другие гнезда гольянов, поэтому у этого вида часто встречаются гибриды.
Обыкновенные синьки едят различные пищевые продукты, в том числе насекомых, личинок рыб и растительный материал.В свою очередь, этих гольянов поедают другие виды рыб и диких животных, такие как зимородки, крохали, окуни и щуки. Рыболовы на северную щуку часто используют в качестве наживки обыкновенную фальшивку.
Толстоголовый гольян
Толстоголовые гольяны небольшого размера, в среднем от двух до трех дюймов в длину. Это крепкие, тяжелые рыбы с маленьким ртом и боковой линией, которая заканчивается спинным плавником. Обычно они тусклые, с темным телом и легким латунным оттенком по бокам.
За исключением Лонг-Айленда, толстоголовые гольяны встречаются в водах штата Нью-Йорк.Они предпочитают пруды и медленно движущуюся воду в ручьях. Они могут переносить мутную воду и иногда встречаются в придорожных канавах. Кроме того, толстоголовые гольяны переносят воду с солью.
Хотя толстоголовые гольяны действительно используют гнезда во время нереста, их гнезда отличаются от других видов гольянов. Толстоголовые гольяны откладывают яйца на нижней стороне бревен, корнях, камнях, листьях кувшинок и даже внутри пивных банок. Несколько самок откладывают яйца в одном гнезде. После нереста самцы прогоняют самок, а затем остаются с ними и охраняют гнездо, пока не вылупятся яйца.
Из-за своего небольшого размера толстоголовые гольяны являются важным продуктом питания для многих видов рыб и диких животных. Рыбаки также считают, что толстоголовые гольяны важны. Эти рыбы выращиваются в промышленных масштабах для наживки и для зарыбления в фермерских прудах в качестве корма для дичи. Толстоголовый гольян также является наиболее часто используемой рыбой в исследованиях токсичности.
Чуб река
Речные голавли — это коротышки на вид с маленькими глазами. У них большие чешуи с черной окантовкой, покрывающие их обычно серебристые тела.Хотя обычно они в среднем имеют длину от четырех до шести дюймов, они могут вырасти до восьми дюймов.
Речные голавли обитают в крупных ручьях с гравийным или каменистым дном и чистой водой. Они встречаются в водосборном бассейне Саскуэханна и в некоторых частях западного Нью-Йорка. Их лишь изредка используют в качестве приманки рыбаки.
Самцы речных голавлей тратят много энергии на постройку гнезд для нереста. Гнезда строят на дне ручьев, где есть крупный гравий и камни. Самцы роют неглубокие ямы и засыпают их отобранными камнями, пока не образуется небольшая насыпь.Во время этого процесса самцы речных голавлей перемещают около 200 фунтов гальки. Фактический нерест происходит в желобе, построенном на вершине гнезда, которое затем заполняется галькой после откладывания яиц.
Научные названия
Многие виды рыб похожи друг на друга, поэтому их сложно отличить друг от друга. Кроме того, многие виды рыб имеют разные общие названия в разных частях страны. Чтобы отличить один организм от другого, биологи дают каждому научное название, уникальное для этого организма.Имена происходят от латинского языка и состоят из рода и вида. Название рода начинается с заглавной буквы. Вид второй и находится в нижнем регистре. И род, и вид при написании либо подчеркнуты, либо выделены курсивом. Хотя несколько организмов в одном «семействе» имеют общее название рода (например, члены семейства имеют одну фамилию), они имеют разные названия видов. Иногда два члена семьи настолько похожи, что один считается подвидом другого.В этих случаях организмам дается два названия вида. Вот общеупотребительные и научные названия обыкновенных гольянов в штате Нью-Йорк:
| Общее название | Научное название |
|---|---|
| морская рыбка | Semotilus corporalis |
| голавль ручей | Semotilus atromaculatus |
| золотой блеск | Notemigonus crysoleucas |
| черноносая ельца | Rhinichthys atratulus |
| длинноносая плотва | Rhinichthys cataractae |
| стоунероллер центральный | Campostoma anomalum |
| Cutlips minnow | Exoglossum maxillingua |
| красная плотва | Clinostomus elongatus |
| Щетка для удаления пятен | Notropis budsonius |
| изумрудный блеск | Notropis atherinoides |
| ельца северная краснобрюхая | Phoxinus eos |
| светильник обыкновенный | Luxilus cornutus |
| толстоголовый пескарь | Pimephales promelas |
| голавль речной | Nocomis микропогон |
NYS Dept.охраны окружающей среды
Примечание: эта статья впервые появилась в апрельском выпуске журнала The Conservationist за 1993 год. Недавно обновленный. Авторы — Эйлин С. Стегеманн и Дуглас Стэнг. Двенадцатая в серии из 14 частей, описывающих пресноводных рыб Нью-Йорка .
Нью-Йоркская сельдь
Начало апреля. Ранней весной в штате Нью-Йорк у форзиции появляются бутоны, и в наших водах многое происходит. Из океана первая сельдь находит дорогу домой.После того, как они провели много лет в море, их сильный инстинкт возвращает их к пресным водам, где они были вылуплены.
Необычная среди других пресноводных рыб Нью-Йорка, сельдь является проходной, то есть большую часть своей жизни они проводят в океане и возвращаются в пресную воду только для воспроизводства. Каждый год они возвращаются, мигрируя вверх по большим рекам огромными нерестовыми путями.
Первыми прибывают серые спины, известные большинству как алевки. Они приходят тысячами, быстро проплывают мили и проносятся мимо вялотекущих речных рыб, только что просыпающихся от зимнего сна.
Вскоре после этого крошечные цветы белого шадбуша приветствуют стаи шедов, пробивающихся вверх по течению. Их серебристые переливающиеся чешуйки переливаются голубым и зеленым цветами весны. Шэд прибывает волнами, сильными вместе с приливом, лишь ненадолго замедляясь, чтобы почувствовать сладость пресной воды после морской соли. Они продвигаются на север по рекам.
Последними прибывают голубые спины. Их встречает теплая весенняя вода. Синие спины, кажется, сигнализируют о цветении сирени, которая добавляет свои пурпурные и белые цвета берегам рек.
Ежегодный прилет нерестовой сельди сделал ее важным промысловым и рекреационным видом рыб. Каждую весну рыбаки отправляются ловить свою долю этой вкусной рыбы.
В штате Нью-Йорк река Гудзон — самая большая река, полностью находящаяся в пределах границ штата, которая является домом для всех членов семейства сельдевых. Пресноводные участки реки Делавэр в Нью-Йорке также получают промысел сельди, но только после того, как рыба пересекла граничащие штаты. Кроме того, в небольших устьях Лонг-Айленда также встречаются ограниченные пробеги алевейфов.
Описание
Сельдь серебристого переливающегося цвета с оттенками жемчужно-белого, синего и пурпурного, зеленого и желтого. По бокам у них большие черные пятна, контрастирующие с серебром.
Селедка созданы для скорости, стройности и ловкости. Острые чешуйки, расположенные по краю живота, дали им прозвище «пила». Хотя виды сельди трудно отличить друг от друга, внимательно посмотрите на детали: разницу в размере тела, форме челюсти и размере глаза.
Репродукция
Как указывалось ранее, большинство сельди являются анадромными, проводя большую часть своей жизни в океане и возвращаясь в пресную воду только для размножения или нереста. Эта способность перемещаться между соленой океанской водой и пресной водой — немалый подвиг, это огромная нагрузка на их тела. Рыба собирается нереститься и не ест в течение восьми-десяти недель, которые требуется для этого процесса. Удивительно, но лишь немногие из них никогда не возвращаются в океан.
Когда начинается нерест, миллионы и миллионы крошечных пятнышек золотисто-зеленых яиц выпускаются и плывут по течению.Взрослая рыба возвращается в океан; не оказывается родительской заботы ни о яйцах, ни о молодняке. Из миллионов выпущенных яиц только несколько выживут.
К середине лета молодые сельди выглядят как уменьшенные копии своих родителей. Они вместе плавают в огромных школах, где безопасность в большом количестве. Часто эта молодая сельдь плавает вдоль берега, двигаясь в ответ на яркость солнца. В тихие вечера они выдают себя, выпрыгивая из воды и хватаясь за крошечных насекомых на поверхности воды.
По мере того, как приближается осень и вода в реках остывает, эти молодые рыбки устремляются в море. Они остаются там в течение нескольких лет, прежде чем вернуться к нересту в воде, где они проводят свои первые месяцы жизни.
Кормление
Сельдь — планктоядное животное, питающееся зоопланктоном (крошечными животными), плавающим в воде. Из-за небольшого размера зоопланктона, чтобы насытить сельдь, нужны миллионы этих тварей.
Специальные «гребешки» в горле рыбы (называемые жаберными граблями) позволяют сельди вытягивать крошечный планктон из воды во время плавания.Более крупная сельдь ест и другую пищу, в том числе более крупных личинок, мелких насекомых, креветок и даже мелкую рыбу.
Рыбалка
Океанская сельдь вырастает до размеров, которые доставляют удовольствие рыболову. Хотя сезон короткий, всего шесть-восемь недель каждую весну, рыболовы с удовольствием ловят эту рыбу.
Американская шэд — самая известная спортивная рыба сельди. Они хорошо сражаются, когда их зацепили — главное — заставить кого-нибудь ударить. Более мелкая сельдь — алевка, сельдь синяя и шедер гикори — также может ловиться на крючок и леску, но чаще ловится с помощью небольших сетей.
Большая часть сельди высоко ценится в промышленном рыболовстве, а американская шед — любимая промысловая рыба. Американский шед сладкий на вкус, а яйца или икра считаются весенним деликатесом. Сельдь и сельдь голубая промыслово вылавливаются в океане и используются для маринования.
Американский Шад
Американская шед, самая большая сельдь из Нью-Йорка, очень важная промысловая и спортивная рыба на Атлантическом побережье. Их большой размер и длинная челюсть, простирающаяся за глаз, отличает их от других представителей семейства сельдевых.
В океане американские шэды водятся вдоль восточного побережья Северной Америки, от Флориды до залива Св. Лаврентия на северо-востоке Квебека. Шэд Нью-Йорка происходит из запасов в реках Гудзон и Делавэр и является частью так называемой среднеатлантической популяции. Эта популяция мигрирует на тысячи миль вдоль побережья Атлантического океана.
Поздней весной жители Нью-Йорка направляются на север вдоль побережья, чтобы провести лето в заливе Фанди.Ближе к осени они начинают миграцию на юг, зимуя у берегов Северной Каролины и Вирджинии. Весной цикл движения на север начинается снова. В это время готовые к нересту взрослые рыбы отделяются от основной группы и направляются к своей родной реке.
Повадки американских шэдов в океане малоизвестны. Шад может провести в море до четырех или пяти лет, прежде чем вернуться в свои родные воды для нереста. Считается, что эти рыбы движутся от побережья к краю континентального шельфа.
Во время нереста шэды прибывают большими стаями, поднимаясь вверх по рекам, где медленно приспосабливаются к переходу от соленой воды к пресной. В то время как большое количество американских шэдов впадает в реку Делавэр, самая большая река на восточном побережье впадает в устье реки Гудзон. Исторически шеды были также найдены в части реки Саскуэханна в штате Нью-Йорк, выше по течению до Бингемтона. Однако большие плотины гидроэлектростанций, построенные в 1920-х годах, в настоящее время не позволяют этой рыбе достигать этой части Саскуэханны.
Американские шэды в Нью-Йорке испытали серьезное сокращение численности шэдов, возвращающихся в наши реки, особенно в реку Гудзон. По этой причине в реке Гудзон запрещен любой промысел американской шэда, включая улов и выпуск. Ловля шэда в реке Делавэр по-прежнему разрешена, но количество шэдов, которые можно выловить, строго ограничено.
Ловля шада на реке Делавэр отличается от того, что исторически было возможно на реке Гудзон.Поскольку верхний Делавэр намного меньше и яснее, чем Гудзон, шед более заметен для рыболова. Забрасывание маленьких блесен или дротиков со дна прозрачных бассейнов и бегов часто бывает успешным. Шад также можно поймать нахлыстом. Лучше всего ловить рыбу в нижней части Ист-Бранч и на главном стволе от Порт-Джервиса до Хэнкока.
Океаническая Alewife
Как и американская шэд, алевка является важным промысловым видом рыб на Атлантическом побережье. Взрослые в среднем от десяти до 14 дюймов в длину и весят меньше фунта.Хотя они похожи на других мелких сельдей, их большие глаза и глубокое тело легко их идентифицируют. У алевок короткая челюсть, которая высовывается, когда рот закрыт.
Нерест происходит ранней весной, когда большие стаи перепончатокрылых переходят в приливные воды из океана. Эти нереста начинаются медленно, когда в них мигрирует только несколько рыб. По мере приближения рыбы они остаются вдоль берега в основных реках. Часто можно увидеть нерестящихся рыб, кружащихся небольшими группами.
Молодых баб часто бывает трудно найти, так как они прячутся в заросших сорняками грядках и в глубокой воде в течение дня.Подобно шэду, по мере приближения осени они покидают устье и мигрируют в океан.
Алевы обитают вдоль восточной части Атлантического океана от Ньюфаундленда до Северной Каролины. Они следуют той же общей схеме миграции, что и шэд, перемещаясь на север в начале лета и на юг осенью. Эти рыбы проводят в море два-три года, прежде чем вернуться домой на нерест. Считается, что они уходят от восточного побережья и бродят по большей части континентального шельфа.
В Нью-Йорке каждую весну в реке Гудзон и ее притоках встречается большое количество океанских самок.Меньшие пробеги встречаются в приливных ручьях вдоль Лонг-Айленда.
Несмотря на то, что костлявые океанские алевки ценятся многими рыбаками за маринование. Кроме того, обрезка (или окунание сеткой) для алевок является частью весеннего ритуала некоторых людей. Большие квадратные или круглые сети опускаются в ручьи, по которым бегают алевки, и рыба поднимается, когда она кружится над сетью. Для обычного рыболова для ловли этой рыбы может использоваться комбинация легкой снасти и уменьшенной версии теневого дротика белого, желтого или зеленоватого цвета.
Уникальная среди нью-йоркской сельди, эльвайф также вывела отдельный вид этого вида, не имеющий выхода к морю. Не имеющая выхода к морю эльвайка — важная наживка и добыча в Великих озерах, озерах Фингер и многочисленных водохранилищах во внутренних водах штата Нью-Йорк. Подробности о не имеющей выхода к морю алевайке можно найти в предыдущей статье в The Conservationist , озаглавленной Обычная добыча в Нью-Йорке . Статья появилась в номере за сентябрь-октябрь 1992 года.
Голубая сельдь
Голубая сельдь внешне похожа на алевок.Как и у алевок, у этих рыб короткая челюсть, но, в отличие от алевив, у голубых особей маленький глаз. Если сельдь выпотрошена, то еще одна отличительная черта — черная внутренняя поверхность тела.
Синяя сельдь — последняя сельдь, которая прибывает в устья Нью-Йорка с середины мая по июнь. Раньше они были найдены только в приливных частях реки Гудзон и ее притоков, но в последние годы голубые спины расширили свой ареал (через шлюзы системы баржовых каналов), включив верхний Гудзон (выше плотины Трой) и могавк. реки.Несколько рыб были зарегистрированы в озерах Шамплейн и Онейда, а некоторые попали в озеро Онтарио.
Синяя сельдь водится вдоль восточной части Атлантического океана от Новой Шотландии до Флориды. Они следуют той же общей схеме миграции, что и другая сельдь, перемещаясь на север в начале лета и на юг осенью.
Bluebacks также похожи на alewives тем, что они проводят два-три года в море, прежде чем вернуться в свои родовые воды для нереста. Считается, что они также уезжают от побережья и используют континентальный шельф в качестве своего домашнего ареала в море.
Голубые голуби — важная промысловая рыба на Атлантическом побережье. Их ценят за маринование как коммерческие рыбаки, так и рыболовы-любители. Обрубка в притоках реки Гудзон и реки Могавк является основным методом ловли этой сельди размером от 10 до 14 дюймов. Рыбная ловля может быть успешной в районах, где эти рыбы концентрируются, например, ниже любых плотин в середине-конце мая. В реке Могавк молодые синие спины стали важной кормовой рыбой для таких ценных промысловых рыб, как малоротый окунь и судак.Взрослые голубые спины весной являются отличной приманкой для полосатого окуня.
Гикори Шад
Хотя гикори меньшего размера, он похож по внешнему виду на американский, с заметно выступающей нижней челюстью. Их много в прибрежных водах Новой Англии и в Чесапике. Они не очень распространены в промежуточных водах, включая штат Нью-Йорк.
Ежегодно жители Нью-Йорка ловят несколько гикори-шэдов, обычно в начале лета в нижнем устье реки Гудзон. Считается, что эта сельдь нерестится в пресной воде, но мало что известно о том, сколько на самом деле мигрирует в воды Нью-Йорка.
Селедка и люди
Сельдь — одни из немногих видов пресноводных рыб в штате Нью-Йорк, которые имеют коммерческую ценность, а также рекреационную ценность. Еще задолго до колониальных времен люди использовали и полагались на большие ежегодные нерестовые промыслы сельди как на важный источник пищи. Это остается верным и сегодня, когда в штате ведется коммерческий промысел речной сельди и шэда на реке Гудзон.
Хотя нерестовые промыслы сельди по-прежнему доставляют нам удовольствие не только в еде, но и в развлечениях, с годами эти популяции рыб сильно изменились.С европейским заселением и индустриализацией вдоль наших речных коридоров пришло загрязнение. Еще более разрушительным для наших запасов сельди стало строительство огромных цементных плотин гидроэлектростанций, которые значительно уменьшили подходящие для этих рыб нерестилища и места для кормления.
Саскуэханна была одной из крупнейших рек, испытавших на себе такое воздействие. Начиная с 1920-х годов, в нижнем течении реки, начиная с 10-й мили реки в Мэриленде, была построена серия плотин. Это сооружение перекрыло одну из крупнейших рек, используемых для американского шэда.Исторически сложилось так, что эти рыбы прошли целых 300 миль вглубь суши от Чесапикского залива, чтобы нереститься в Бингемтоне, штат Нью-Йорк. Когда плотины были построены, с каждым годом возвращалось все меньше и меньше рыбы.
Понимая, что ценный ресурс был потерян, государственные и федеральные агентства начали работать с энергетическими компаниями, чтобы посмотреть, что можно сделать для исправления ситуации. Они начали реставрацию, чтобы вернуть Шад к их прежнему ареалу. Был построен рыбный подъемник, чтобы перемещать нерестящуюся рыбу вокруг нижней плотины; однако от первоначального запаса Саскуэханны осталось немного рыбы.
Чтобы усилить усилия по восстановлению, молодые шэд были помещены в реку Саскуэханна над Гаррисбургом, начиная с 1971 года. На протяжении многих лет собирали яйца из рек Гудзон, Делавэр, Чесапик и некоторых других речных систем, чтобы обеспечить молодь шэдов для Саскуэханны. Программа зарыбления имела устойчивый успех, и теперь все большее количество взрослых шэдов возвращается в Саскуэханну для нереста. В нижней части Саскуэханны на гидроузлах были установлены рыбные проходы, позволяющие американским шэдам плыть вверх по течению.
Хотя популяция сельди, вероятно, никогда не будет такой огромной, как раньше, отрадно видеть, что такие усилия по восстановлению могут иметь положительный эффект. Эти усилия служат примером, показывающим нам, что, если мы хотим добиться успеха, частный сектор и государственные агентства должны продолжать работать вместе, обеспечивая управление нашими ценными ресурсами.
Научные названия
Многие виды рыб похожи друг на друга, поэтому их сложно отличить друг от друга. Кроме того, многие виды рыб имеют разные общие названия в разных частях страны.Чтобы отличить один организм от другого, биологи дают каждому научное название, уникальное для этого организма. Имена происходят от латинского языка и состоят из рода и вида. Название рода начинается с заглавной буквы. Вид второй и находится в нижнем регистре. И род, и вид при написании либо подчеркнуты, либо выделены курсивом. Хотя несколько организмов в одном «семействе» имеют общее название рода (например, члены семейства имеют одну фамилию), они имеют разные названия видов.Иногда два члена семьи настолько похожи, что один считается подвидом другого. В этих случаях организмам дается два названия вида. Вот общеупотребительные и научные названия сельди штата Нью-Йорк:
| Общее название | Научное название |
|---|---|
| Американский шэд | Alosa sapidissima |
| alewife | Alosa pseudoharengus |
| сельдь синяя | Alosa aestivalis |
| Шад гикори | Алоса посредственная |
