Какая польза от капусты для организма человека: Чем полезна капуста

Разное

Содержание

Чем полезна капуста - польза и вред белокочанной капусты для организма человека

Белокочанная разновидность капусты — овощ со стажем. Кулинары используют его в массе различных блюд. Но кроме вкуса капуста ценна длинным списком важных для человеческого организма качеств. Узнайте больше о пользе, вреде и правильном употреблении овоща.

Описание и характеристики культуры

Белокочанная капуста — одна из самых востребованных отечественными аграриями сельхозкультур. Этот урожайный, сочный овощ выращивали еще наши предки. Сегодня РФ входит в тройку мировых лидеров по его производству. Капусту растят повсеместно, кроме пустынь и заснеженных регионов. Но лучше всего она чувствует себя в умеренном климате.

Важная особенность продукта — низкая питательность. В 100 г капустного листа содержится всего 28 ккал. Поэтому салаты и другие блюда с участием овоща популярны среди сторонников здорового или диетического питания. После отваривания кочана его калорийность повышается на 15%, после обжаривания — примерно вдвое. Энергетическая ценность продукта:

  • белки — 1,8%;
  • жиры — 0,2%;
  • углеводы — 4,7%.

Внимание! На 90% листья состоят из воды. Еще в составе продукта сравнительно много клетчатки.

Белки и углеводы в составе белокочанной капусты относятся к числу легкоусвояемых. В сочных листьях кочанов содержатся витамины практически всех видов (витамина C — до 70 мг%), разнообразный набор химических элементов в макро- и микроколичествах. Особенно много в продукте фосфора, магния, кальция и калия. Есть редкие минералы — фтор, йод и медь.

Польза овоща для мужчин и женщин

Состав химических соединений определяет ценность белокочанной капусты для человека:

  1. Укрепление и поддержка иммунитета. Профилактика вирусных недугов.
  2. Положительное влияние на память. Предупреждение развития склероза. Нормализация нервной системы.
  3. Очистка организма от токсинов и шлаков. Регулирование работы почек и всей выводящей системы.
  4. Диетический эффект. Капуста питает организм сложными углеводами, клетчаткой, заменяет в рационе калорийные продукты. Также поддерживает на высоком уровне метаболизм.
  5. Оздоровление ЖКТ. Борьба с дисбактериозом. Улучшение стула.
  6. Мочегонное воздействие. Выведение из организма избыточной воды и снятие отечности.
  7. Стимуляция образования кровяных клеток, очистки сосудов.
  8. Ускорение заживления ран. В этом случае чаще всего практикуют наружное применение листьев капусты.
  9. Укрепление костей и мышц (в том числе сердечной).
  10. Оздоровление зубной эмали.
  11. Избавление от легочной мокроты.
  12. Повышение уровня гемоглобина.
  13. Профилактический противоязвенный эффект. Нормализация состояния слизистой оболочки пищеварительных органов.
  14. Улучшение состояния печени.

Внимание! Большинство полезных свойств капуста сохраняет и после термической обработки. Хотя народные средства от некоторых недугов подразумевают употребление только свежих листьев или сока из них.

Для женщин овощ ценен витаминами C и E. Они благотворно воздействуют на здоровье кожи. Примочки из целых листьев оказывают положительный эффект на цвет лица, успокаивают раздражения, устраняют синяки под глазами, вытягивают потемнения после ушибов и ссадин. Выжимку используют в профессиональных лосьонах и косметических масках. Из-за большого количества фолиевой кислоты капуста очень полезна беременным. У мужчин питательный сок позитивно действует на мочеполовую систему, поскольку обладает защитными свойствами от простатита и аденомы.

Особенности употребления овоща, риски применения

Новые исследования показывают: избыток в рационе богатой полезными компонентами капусты не приведет к хорошим последствиям. Витамины и минералы откладываются в организме и нарушают нормальный обмен веществ. Вред от переедания кочанных листьев заметен по простым симптомам:

  • боли в желудке;
  • вздутие живота;
  • у детей злоупотребление напрямую отражается на печени — коликами.

Рекомендации специалистов по нормам потребления капусты:

  • для взрослого человека — до 150 г продукта в любой форме;
  • для детей — до 100 г.

Внимание! Прикорм капустой малышей разрешается с 8-месячного возраста. Речь о термически обработанном овоще. Сырые листья можно давать только с 2-х лет.

Нельзя есть капусту в любом виде в период обострения таких заболеваний:

  • панкреатит;
  • язва желудка или кишечника;
  • почечная недостаточность
  • холецистит.

Блюда из капусты достаточно тяжелы для желудка. С осторожностью следует употреблять их людям с синдромом раздраженного кишечника. Нежелательно есть листья во время восстановления после операций. Аллергия и персональная непереносимость также являются противопоказаниями.

Белокочанная капуста — не тот продукт, перед покупкой которого следует обязательно консультироваться с врачом. Ознакомьтесь с базовыми предостережениями, возможным вредом и берите вилку в руки. Все полезные свойства относятся к кочанам с правильной технологией выращивания. Чтобы избежать попадания организм посторонних вредных бактерий, тщательно вымывайте кочан.

Свойства капусты: видео

Капуста белокочанная - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

27

Углеводы, г: 

4. 7

Капуста белокочанная (Brássica olerácea) является двулетней овощной культурой, относится к семейству Крестоцветные. Кочан капусты – это ни что иное, как разросшаяся почка растения, формирующаяся за счёт увеличения количества листьев. Кочан вырастает в первый в первый год жизни растения, если его не срезать, на верхушке образуется стебель с листьями и мелкими жёлтыми цветками, которые со временем преобразуются в семена.

Капуста белокочанная – излюбленная огородная культура, в силу неприхотливости к составу почвы и погодным условиям растёт практически повсеместно, исключениями являются только пустыни и Крайний Север (calorizator). Капуста вызревает за 25-65 дней в зависимости от сорта и наличию света.

Калорийность капусты белокочанной

Калорийность белокочанной капусты составляет 27 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства капусты белокочанной

Белокочанная капуста содержит достаточное количество витаминов и минеральных веществ, чтобы стать постоянным и полноценным продуктом для всех, кто заботится о состоянии здоровья. В химическом составе капусте находятся: витамины А, В1, В2, В5, С, К, РР, а также калий, кальций, магний, цинк, марганец, железо, сера, йод, фосфор, редкий витамин U, фруктоза, фолиевая кислота и пантотеновая кислота, клетчатка и грубые пищевые волокна.

Лечебные свойства капусты были известны давно, листья белокочанной капусты прикладывали к воспалённым местам и натруженным венам, такой компресс, оставленный на ночь, уменьшал отёки и неприятные и болезненные ощущения. Также капуста имеет противовоспалительные свойства, она оказывает стимулирующее действие на обменные процессы организма, стимулирует выработку желудочного сока, положительно влияет на сердечную деятельность. Продукт полезен при подагре, заболеваниях почек, желчнокаменной болезни и ишемии.

Вред белокочанной капусты

Капусту белокочанную не следует включать в рацион людям с повышенной кислотностью желудочного сока, с предрасположенностью к расстройству желудка, энтеритах и колитах.

Сорта капусты белокочанной

Капуста белокочанная имеет ранние, средние, поздние сорта и гибриды. Наибольшей популярностью пользуются следующие сорта:

  • Ранние – Алладин, Дельфи, Находка, Золотой гектар, Зора, Фараон, Ярославна;
  • Средние – Белорусская, Мегатонн, Слава, Подарок;
  • Поздние – Атрия, Белоснежка, Валентина, Леннокс, Сахарная голова, Экстра.

Белокочанная капуста ранних сортов и гибридов не подлежит хранению, имеет очень нежные листья, поэтому её необходимо употребить в пищу сразу после срезания, заготовки также из неё не делают. Среднесортовая капуста немного грубее по состоянию листьев, но её уже можно подвергать обработке и хранить недолгое время. Самые урожайные сорта – поздние, такая капуста очень плотная, сочная и отлично подходит для производства заготовок, которые будут радовать всю зиму. При правильном хранении и кочаны белокочанной капусты поздних сортов и гибридов пролежат до середины зимы и дольше, не теряя вкусовых качеств и полезных свойств.

Отдельно стоят в капустной классификации голландские сорта белокочанной капусты, которые очень урожайны, подходят для нашего климата и имеют прекрасный вкус и сочность. Голландские селекционеры гордятся своими сортами: Бинго, Питон, Гренадер, Амтрак, Ронко, Мушкетер и Бронко.

Капуста белокочанная и похудения

Благодаря большому количеству клетчатки и пищевых волокон, капусту включают в разгрузочные дни и различные диеты, например, диета на капустном супе, магическая диета и диета клиники Майо.

Капуста белокочанная в кулинарии

Белокочанная капуста – практически универсальный овощ, её едят в свежем виде в салатах, квасят и маринуют, варят, жарят, тушат и запекают. Многие любят капустные котлеты, оладьи и запеканки, капуста отлично сочетается с яйцами, пироги и блинчики с начинкой из капусты – классика русской кухни, как и голубцы, щи-борщи. Редкий овощ можно заготавливать на зиму так разнообразно, как белокочанную капусту.

Больше о пользе капусты, о её свойствах смотрите в видеоролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator. ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Мощный стимулятор иммунитета: чем полезна и кому опасна капуста

https://ria.ru/20201125/kapusta-1586342293.html

Мощный стимулятор иммунитета: чем полезна и кому опасна капуста

Мощный стимулятор иммунитета: чем полезна и кому опасна капуста

Капуста — сельскохозяйственная культура семейства Капустные, широко используется в приготовлении салатов и в составе блюд. О положительных качествах и... РИА Новости, 25.11.2020

2020-11-25T20:41

2020-11-25T20:41

2020-11-25T20:41

здоровый образ жизни (зож)

продукты

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/49821/42/498214280_0:3048:3456:4992_1920x0_80_0_0_c1e2d50733e1f7571fdda403fadea758.jpg

МОСКВА, 25 ноя — РИА Новости. Капуста — сельскохозяйственная культура семейства Капустные, широко используется в приготовлении салатов и в составе блюд. О положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА. Польза капусты для организмаЭто растение ценится за высокое содержание полезных для здоровья человека веществ и витаминов, за доступность и вкусовые качества. Из всех видов овоща среди россиян наиболее популярна огородная белокочанная капуста. Краснокочанная и цветная разновидности овоща, а также брокколи, брюссельская, кольраби, савойская, пекинская и китайская отличаются по виду и вкусу, но, по оценкам экспертов, содержат примерно тот же комплекс питательных и биологически активных веществ.Высокое содержание макро- и микроэлементов отличает капусту белокочанную. В ее состав входят, в том числе, калий, магний, фосфор, кальций и железо. Также продукт богат витаминами - А, В1, В2, В6, C, E, РР, U. Взрослому человеку достаточно съедать 200 г сырой капусты или 100-150 г квашеной, чтобы восполнить суточную потребность организма в витамине С. Важно, что аскорбиновая кислота сохраняется в овоще долгое время, не теряя своих свойств.

Содержащийся в овоще витамин U ( S-метилметионин) помогает нормализовать уровень кислотности пищеварительного сока и заживлять повреждения слизистых оболочек, лечить гастрит, а также язвы желудка и 12-перстной кишки. Также эта аминокислота обладает свойствами антидепрессанта. Витамин К способствует правильному обмену веществ и нормальной работе печени, заживлению ран, формированию костей и здоровью зубов, активизирует регенерацию тканей, повышает свертываемость крови. Витамины группы В необходимы для здоровья и красоты волос, ногтей и кожи, регулируют деятельность нервной системы.Соли калия позволяют бороться с отеками, поэтому капуста полезна людям, имеющим проблемы с почками. Этот элемент имеет отхаркивающее действие, что особенно ценно при простудных заболеваниях.Нейтральный показатель кислотно-щелочного баланса в капустном соке делает овощ полезным тем, у кого понижена кислотностью желудочного сока. Холин, содержащийся в капусте, нормализует жировые обменные процессы в организме, снижает уровень холестерина в крови, предотвращает образование желчных камней. КБЖУ белокочанной капусты:При этом калорийность овоща в тушеном виде составляет 75 ккал на 100 г. Польза капусты тушеной для организма обусловлена ее способности нормализовать, стимулировать пищеварение, метаболизм, способствовать укреплению общего состояния здоровья.Популярная у россиян квашеная капуста приобретает новые полезные свойства по сравнению со свежим продуктом. Участвующие в процессе ферментации кисломолочные бактерии оказывают позитивное влияние на микрофлору кишечника. Фитонциды, которых много в этом продукте, препятствуют размножению гноеродного золотистого стафилококка, туберкулезных палочек и некоторых других вредных микробов. По словам врача-диетолога Михаила Гинзбурга, высокое содержание аскорбиновой кислоты делает квашеную капусту мощным стимулятором иммунитета."Она в широком смысле стимулирует защитные силы организма и ускоряет выздоровление при вирусных заболеваниях", — отметил эксперт.Также квашеная капуста снижает риск развития рака. Продукт богат ферментированными пищевыми волокнами и бифидобактериями, которые нормализуют работу кишечника и оказывают противовоспалительный эффект. "Когда мы едим квашеную капусту, снижается риск возникновения многих видов рака", — считает эксперт.Квашеная капуста повышает стрессоустойчивость организма, активизирует обмен веществ, укрепляет сердце, снижает уровень холестерина и обладает омолаживающим действием. Рассол благотворно влияет на пищеварение, помогает бороться с запорами.Как выбрать и хранитьОкраска кочана должна быть зеленая, без коричневых точек и пятен, срез кочерыжки — белый, запах - свежий. Если "аромат" другой, овощ хранился неправильно и могли начаться процессы гниения.Лучше всего хранятся тугие кочаны средней величины, относящиеся к позднеспелым сортам. Они поступают в продажу поздней осенью. Если есть механические повреждения, трещины, поражения от вредителей, лучше такой овощ употребить побыстрее.В прохладном подвале капуста может храниться до восьми месяцев, в кладовке в квартире — до двух месяцев.Чем полезна для мужчины В числе богатых цинком продуктов, полезных для мужского здоровья, называют белокочанную капусту. Микроэлемент стимулирует выработку сперматозоидов. Считается, что регулярное употребление капусты снижает риск простатита и других заболеваний предстательной железы, а также риск ранних инсультов и инфарктов. А квашеная капуста хорошо снимает похмельный синдром.Польза для женщин Поскольку капуста низкокалорийный продукт, ее можно употреблять без риска набрать лишний вес. В капусте много клетчатки. Оказавшись в желудке, грубые волокна значительно увеличиваются в размере. Они вызывают угнетение активности центров голода в головном мозге. А содержащаяся в капусте тартроновая кислота не дает превращаться в жировые отложения углеводам и способствует нормализации метаболизма.Беременным и кормящим женщинам рекомендуют включать в рацион капусту. В частности, фолиевая кислота снижает риск развития внутриутробных аномалий плода. Также она улучшает состояние кожи и волос. Доказано, что входящий в состав капусты сульфорафан является эффективным средством профилактики рака молочной железы. А фитоэстрогены, структура которых схожа с женскими половыми гормонами, способствуют нормализации работы внутренних желез, улучшают состояние органов репродуктивной системы. Противопоказания и вред Капуста, несмотря на все свои ценные качества, может в некоторых случаях не пойти на пользу и даже нанести вред организму. Не рекомендован продукт при повышенной кислотности желудочного сока, энтерите, колите, поносе, инфаркте миокарда. Поскольку белокочанная капуста содержит грубые пищевые волокна, следует ее исключить из меню людям, страдающим гастритом, язвенной болезнью, колитом, холециститом, диабетом, заболеваниями почек и мочевыводящих путей.У квашеной капусты высокий гликемический индекс, соответственно, она повышает аппетит. Содержащаяся в продукте соль удерживает жидкость в организме. Поэтому если есть его много, могут возникнуть отеки и даже подняться артериальное давление. Еще один минус - продукт способствует усилению газообразования.В какие блюда добавляют Полезные свойства этого овоща и его невысокая калорийность обусловили его популярность в кухнях многих народов. Капуста используется для приготовления салатов. Ее тушат, маринуют, квасят, запекают и варят. Из нее готовят первые блюда - щи, борщи, супы. Из нее делают пироги, голубцы, ею начиняют блинчики, пельмени и много другое. Используется также в виде сока.Капуста хорошо сочетается с другими овощами, крахмалистыми и белковыми продуктами. Ее не рекомендуется долго подвергать тепловой обработке, так как при этом она теряет многие полезные свойства. Лучше натереть ее на терке, чтобы не пришлось варить долго.

https://ria.ru/20200923/produkt-1577665150.html

https://ria.ru/20201004/ovoschi-1578166811.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201005/kapusta-1578126146.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright. html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/49821/42/498214280_0:2592:3456:5184_1920x0_80_0_0_a3c681134b6c98cbfedb4d4784a36772.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), продукты

МОСКВА, 25 ноя — РИА Новости. Капуста — сельскохозяйственная культура семейства Капустные, широко используется в приготовлении салатов и в составе блюд. О положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА.

Польза капусты для организма

Это растение ценится за высокое содержание полезных для здоровья человека веществ и витаминов, за доступность и вкусовые качества. Из всех видов овоща среди россиян наиболее популярна огородная белокочанная капуста. Краснокочанная и цветная разновидности овоща, а также брокколи, брюссельская, кольраби, савойская, пекинская и китайская отличаются по виду и вкусу, но, по оценкам экспертов, содержат примерно тот же комплекс питательных и биологически активных веществ.

Высокое содержание макро- и микроэлементов отличает капусту белокочанную. В ее состав входят, в том числе, калий, магний, фосфор, кальций и железо. Также продукт богат витаминами - А, В1, В2, В6, C, E, РР, U. Взрослому человеку достаточно съедать 200 г сырой капусты или 100-150 г квашеной, чтобы восполнить суточную потребность организма в витамине С. Важно, что аскорбиновая кислота сохраняется в овоще долгое время, не теряя своих свойств.

Содержащийся в овоще витамин U ( S-метилметионин) помогает нормализовать уровень кислотности пищеварительного сока и заживлять повреждения слизистых оболочек, лечить гастрит, а также язвы желудка и 12-перстной кишки. Также эта аминокислота обладает свойствами антидепрессанта. Витамин К способствует правильному обмену веществ и нормальной работе печени, заживлению ран, формированию костей и здоровью зубов, активизирует регенерацию тканей, повышает свертываемость крови. Витамины группы В необходимы для здоровья и красоты волос, ногтей и кожи, регулируют деятельность нервной системы.

Соли калия позволяют бороться с отеками, поэтому капуста полезна людям, имеющим проблемы с почками. Этот элемент имеет отхаркивающее действие, что особенно ценно при простудных заболеваниях.

Нейтральный показатель кислотно-щелочного баланса в капустном соке делает овощ полезным тем, у кого понижена кислотностью желудочного сока. Холин, содержащийся в капусте, нормализует жировые обменные процессы в организме, снижает уровень холестерина в крови, предотвращает образование желчных камней.

КБЖУ белокочанной капусты:

  • В 100 г свежего продукта содержится всего 28 ккал;
  • белков - 1,8 г;
  • жиров - 0,1 г;
  • углеводов - 4,7 г.

При этом калорийность овоща в тушеном виде составляет 75 ккал на 100 г. Польза капусты тушеной для организма обусловлена ее способности нормализовать, стимулировать пищеварение, метаболизм, способствовать укреплению общего состояния здоровья.

21 февраля 2013, 13:40

Квашеная капуста: как рождается вкусСлишком увлекаться квашеной капустой не стоит, это не диетический продукт. В ней действительно мало калорий и много витамина С, но она имеет высокий гликемический индекс, а значит, раззадоренный аппетит, подталкивающий к холодильнику, после ее употребления гарантирован. Соль, без которой при квашении не обойтись, удерживает в организме жидкость, и большая порция капусты может провоцировать отеки и даже повышение артериального давления. И еще один неприятный момент – капуста вызывает усиленное газообразование.

Популярная у россиян квашеная капуста приобретает новые полезные свойства по сравнению со свежим продуктом. Участвующие в процессе ферментации кисломолочные бактерии оказывают позитивное влияние на микрофлору кишечника. Фитонциды, которых много в этом продукте, препятствуют размножению гноеродного золотистого стафилококка, туберкулезных палочек и некоторых других вредных микробов. По словам врача-диетолога Михаила Гинзбурга, высокое содержание аскорбиновой кислоты делает квашеную капусту мощным стимулятором иммунитета.

"Она в широком смысле стимулирует защитные силы организма и ускоряет выздоровление при вирусных заболеваниях", — отметил эксперт.

Также квашеная капуста снижает риск развития рака. Продукт богат ферментированными пищевыми волокнами и бифидобактериями, которые нормализуют работу кишечника и оказывают противовоспалительный эффект.

"Когда мы едим квашеную капусту, снижается риск возникновения многих видов рака", — считает эксперт.

Квашеная капуста повышает стрессоустойчивость организма, активизирует обмен веществ, укрепляет сердце, снижает уровень холестерина и обладает омолаживающим действием. Рассол благотворно влияет на пищеварение, помогает бороться с запорами.

Как выбрать и хранить

Окраска кочана должна быть зеленая, без коричневых точек и пятен, срез кочерыжки — белый, запах - свежий. Если "аромат" другой, овощ хранился неправильно и могли начаться процессы гниения.

Лучше всего хранятся тугие кочаны средней величины, относящиеся к позднеспелым сортам. Они поступают в продажу поздней осенью. Если есть механические повреждения, трещины, поражения от вредителей, лучше такой овощ употребить побыстрее.

В прохладном подвале капуста может храниться до восьми месяцев, в кладовке в квартире — до двух месяцев.

Чем полезна для мужчины

В числе богатых цинком продуктов, полезных для мужского здоровья, называют белокочанную капусту. Микроэлемент стимулирует выработку сперматозоидов. Считается, что регулярное употребление капусты снижает риск простатита и других заболеваний предстательной железы, а также риск ранних инсультов и инфарктов. А квашеная капуста хорошо снимает похмельный синдром.

23 сентября 2020, 16:13

Назван продукт, снижающий риск развития рака

Польза для женщин

Поскольку капуста низкокалорийный продукт, ее можно употреблять без риска набрать лишний вес. В капусте много клетчатки. Оказавшись в желудке, грубые волокна значительно увеличиваются в размере. Они вызывают угнетение активности центров голода в головном мозге. А содержащаяся в капусте тартроновая кислота не дает превращаться в жировые отложения углеводам и способствует нормализации метаболизма.

Беременным и кормящим женщинам рекомендуют включать в рацион капусту. В частности, фолиевая кислота снижает риск развития внутриутробных аномалий плода. Также она улучшает состояние кожи и волос. Доказано, что входящий в состав капусты сульфорафан является эффективным средством профилактики рака молочной железы. А фитоэстрогены, структура которых схожа с женскими половыми гормонами, способствуют нормализации работы внутренних желез, улучшают состояние органов репродуктивной системы.

4 октября 2020, 04:00

Когда овощи превращаются в яд?

Противопоказания и вред

Капуста, несмотря на все свои ценные качества, может в некоторых случаях не пойти на пользу и даже нанести вред организму. Не рекомендован продукт при повышенной кислотности желудочного сока, энтерите, колите, поносе, инфаркте миокарда. Поскольку белокочанная капуста содержит грубые пищевые волокна, следует ее исключить из меню людям, страдающим гастритом, язвенной болезнью, колитом, холециститом, диабетом, заболеваниями почек и мочевыводящих путей.

"Все виды капустных и вообще крестоцветных могут блокировать усвоение йода, поэтому они не рекомендуются тем, у кого есть выраженный гипотиреоз (недостаток гормонов щитовидной железы) или даже субклинический гипотиреоз, который не имеет ярко выраженных клинических проявлений, потому что он может перейти в более активную форму", — отмечает врач-диетолог Елена Соломатина.

У квашеной капусты высокий гликемический индекс, соответственно, она повышает аппетит. Содержащаяся в продукте соль удерживает жидкость в организме. Поэтому если есть его много, могут возникнуть отеки и даже подняться артериальное давление. Еще один минус - продукт способствует усилению газообразования.

В какие блюда добавляют

Полезные свойства этого овоща и его невысокая калорийность обусловили его популярность в кухнях многих народов. Капуста используется для приготовления салатов. Ее тушат, маринуют, квасят, запекают и варят. Из нее готовят первые блюда - щи, борщи, супы. Из нее делают пироги, голубцы, ею начиняют блинчики, пельмени и много другое. Используется также в виде сока.

Капуста хорошо сочетается с другими овощами, крахмалистыми и белковыми продуктами. Ее не рекомендуется долго подвергать тепловой обработке, так как при этом она теряет многие полезные свойства. Лучше натереть ее на терке, чтобы не пришлось варить долго.

5 октября 2020, 04:00Сказано в эфиреКапуста не компот. Как лучше хранить домашние заготовкиОсобый температурный режим не всегда является необходимым условием хранения домашних заготовок. Как правильно делать запасы на зиму, рассказал радио Sputnik кандидат сельскохозяйственных наук Сергей Масловский.

чем полезна и вредна для организма человека, витамины в капусте

Растение капуста известно людям ещё с доисторических времён, даже древние греки имели на своём столе несколько её сортов. Современным садоводам известно более ста ее сортов, являющихся лекарственным сырьём, декоративным растением и основой полезных и вкусных блюд во всем мире.

Белокочанная капуста — комплекс витаминов и минералов

Кочанное двулетнее растение с мясистыми голыми листьями не имеет какой — либо родни среди дикорастущих растений. В составе съедобных в пищу как в сыром, так и в отварном или жареном виде листьев содержится много клетчатки. Природные сахара и минеральные соли обуславливают вкус растения, полюбившегося и людям, и животным. Белокочанный сорт обладает низкой калорийностью и на 90% состоит из воды. Макроэлементы фтор, фосфор, натрий, магний образуют основной химический состав растения, высоко содержание калия – в десятки раз больше, чем других элементов, чего не наблюдается у других овощей.
Из витаминов в растении особенно ценны С и К, недостаток которых ощутим для организма в зимний период.
Съедобные кочаны культивируют в странах с умеренным климатом, но вырастить его можно и в субтропиках. Интересно, что на втором году жизни кочан прорастает и цветёт даже без земли.

Роскошный белый кочан

Польза для организма человека

Капуста представляет собой диетический продукт с омолаживающим эффектом. Правильно сделанные заготовки капусты, обработанные термически, сохраняют её полезные и лечебные свойства. Её наибольшая ценность представляется в диетическом питании благодаря низкой калорийности. Высокое содержание витамина С укрепляет иммунную систему, стенки кровеносных капилляров, помогает усвоению железа. Богатое содержание клетчатки усиливает моторику кишечника, способствует нетравматическому выведению из организма шлаков и токсинов. Витамин К влияет на свёртываемость крови, проявляет разжижающие свойства. Кожа при постоянном употреблении капусты начинает свежеть, становится молодой.

Продукты, изготовленные из отварного или тушёного овоща, полезны детям и взрослым. Особое место ему отводится в лечении диабета, сахар крови снижается при регулярном применении капусты в пищу. Для людей с избыточной массой тела употребление растения полезно во всех видах, в составе первых и вторых блюд, а также в чистом виде, в составе сырых витаминных салатов.

Омолаживающий эффект капусты

Важно: растение содержит витаминный фактор, способствующий борьбе с язвенными заболеваниями, сок рекомендован в лечении язвенной болезни кишечника и желудка, при колитах, гастрите.

Вред, противопоказания, аллергия

Несмотря на множество плюсов применения капусты, её использование причиняет вред при наличии у человека заболеваний пищеварительного тракта:

  • при обострённом энтероколите;
  • при усиленной перистальтике;
  • при спазматических явлениях.

Противопоказания в применении существуют для пациентов с желчнокаменной болезнью, у которых обильное использование продукта в пищу может вызывать болевые ощущения.

Аллергия на капусту

Справка: при панкреатите и после перенесённых хирургических вмешательств капусту потребляют в пищу с осторожностью, так как сок растения провоцирует повышенную выработку секрета желудочных желез.

Фермент хитоназа, содержащийся в клетках растения, может вызывать пищевую аллергию. Симптомами начинающейся реакции служат покраснение щёк, покалывание в ротовой полости и на языке, появляющаяся лёгкая отёчность на лице. Предрасположенность к аллергии на этот овощ часто передаётся из поколения в поколение. Большое содержание йода может вызвать появление диатеза у малышей в период введения первого прикорма.

Использование полезных свойств свежей капусты в народной медицине

Селекцией занимался даже Пифагор, в Древней Руси также выращивали несколько сортов растения. Издавна соком листьев лечили язвы и обкладывали гноящиеся раны, в сочетании с разогревающими веществами применяли для снижения воспаления в лимфатических узлах, для снижения болезненности в суставах, подверженных возрастным изменениям. В сыром виде свежий сок используется в косметических целях для создания лосьонов и масок для лица.
Настои белокочанного сорта изготавливаются методом отжима и его последующей обработки.

Сверхполезная тартрановая кислота для похудения — вещество из цветной капусты

Важно: в мезге содержится большее количество витаминов, чем в соке, поэтому при готовке необходимо осуществлять тщательный отжим. В народной практике особое внимание уделяется использованию рассола. Он применяется при диспепсии, при похмельном синдроме, для устранения паразитарных инфекций.

Для выведения из организма глистов рекомендуется за полчаса перед едой принимать в тёплом виде пол стакана капустного рассола, повторять приём несколько дней по два-три раза в день.
Известно положительное влияние квашеной капусты на течение ангины и стоматита, медики рекомендуют применять её в пищу при бронхиальной астме.

Применение при беременности и кормлении грудью

Для женщин растение полезно своими антиоксидантными свойствами в течение всей жизни и во время беременности благодаря наличию в составе фолатовой кислоты, снижающий риск заболеваний плода. Во время грудного вскармливания в первый месяц приём матерью капусты в пищу не рекомендуется из-за высокого газообразующего эффекта овоща и трудностей с его перевариванием. Также стоит воздержаться и от приёма блюд из квашеной капусты.  

Применение для мужчин и женщин

Употребление сырых блюд из этого овоща полезно как мужчинам, так и женщинам. Высокий процент содержания витаминных веществ вызывает положительный эффект практически у всех, независимо от возраста, в случае отсутствия противопоказаний или личной непереносимости продукта. Народная медицина издавна использовала бклокочанную для заживления ран, снятия опухолей и лечения сосудов. Актуальны эти методики и сейчас.

Залечиваем раны капустным листом

Мужчинам польза от приёма капусты выражается не только в обогащении организма ценными витаминами и минералами, но в помощи при проблемах с мочеиспусканием или потенцией.

Сохранить здоровье, наладить обмен веществ, добавить красоты состоянию кожи позволяет применение сока белокочанного растения в составе косметических средств и непосредственно в пищу в сыром и обработанном виде.

Плюсом применения капусты в кулинарии и медицине является низкая стоимость и широкий ареал произрастания овоща.

Чем полезна квашеная капуста для организма

Кому полезна квашеная капуста

При многих заболеваниях квашеная капуста благодаря полезным свойствам поможет улучшить состояние здоровья. Она рекомендована людям, страдающим астмой, анемией, авитаминозом, сердечно-сосудистыми патологиями, запорами, дисбактериозом, геморроем, гастритом с пониженной кислотностью, холециститом, подагрой.

Квашеный овощ принесет пользу при нервных расстройствах. Он устраняет раздражительность, эффективно борется с депрессиями, повышает устойчивость к стрессам.

Благоприятно действует продукт и на сердечно-сосудистую систему. Он улучшает циркуляцию крови и улучшает ее свертываемость, понижает концентрацию холестерина, растворяет холестериновые бляшки, предотвращает образование тромбов и предупреждает развитие атеросклероза, инфаркта и инсульта. Также овощ повышает гемоглобин и обогащает клетки кислородом, предотвращает развитие анемии.

Квашеная капуста: полезные свойства при похудении

Чтобы выяснить, чем полезна квашеная капуста при лишнем веса, необходимо изучить ее свойства. Овощ улучшает пищеварение и кишечную перистальтику, активирует обмен веществ, выводит токсины и шлаки, насыщает организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Доказано, что тартроновая кислота, образующаяся при заквашивании, активно расщепляет жировые запасы и препятствует образованию новых отложений. К тому же продукт медленно переваривается, сохраняя на продолжительное время чувство сытости. Можно употреблять соленье ежедневно либо использовать его для разгрузочных дней. За неделю капустной диеты можно сбросить 5 килограмм веса.

Польза и вред квашеной капусты для организма

Несмотря на то, что квашеная капуста известна неоценимой пользой, она может оказать и вред.

Поэтому придется исключить овощ з рациона при:

  • гастрите с повышенной кислотностью;
  • язвенной болезни;
  • диарее;
  • панкреатите;
  • гепатите;
  • циррозе;
  • гастроэзофагеальном рефлюксе;
  • диспепсических явлениях;
  • склонности к изжоге и метеоризму;
  • желчнокаменной болезни;
  • печеночной и почечной недостаточности;
  • сахарном диабете;
  • возрасте менее двух-трех лет.

Лучше воздержаться от блюда при грудном вскармливании, так как оно может спровоцировать колики и газообразование у грудничка.

При патологиях щитовидной железы польза и вред квашеной капусты для организма неразделимы, так как продукт затормаживает процесс всасывания йода. Следует ограничить потребление овоща людям, страдающим гипертоний. Из-за повышенного содержания соли создаются препятствия для вывода жидкости, что провоцирует отеки и повышение давления. Диабетикам придется отказаться от вкусного блюда, если при его приготовлении использовался сахар.

Здоровым людям также не стоит злоупотреблять соленьем. Достаточно съедать 150-200 граммов продукта. В противном случае в кишечнике активируются процессы брожения, что приводит к чрезмерному газообразованию.

Польза капусты для организма

Ни для кого не секрет, что капуста очень полезна для нашего организма, ведь содержит много витаминов и микроэлементов. Вот только на этом ее полезные свойства не заканчиваются. По некоторым научным исследованиям, капуста способна защищать наш организм от рака. Толчком для такого исследования послужил так называемый польский парадокс.

Суть парадокса (по неподтвержденным данным) в том, что в Польше рак груди распространен гораздо меньше, чем в США. Вот только при переезде в США польки попадают в такой же процент заболевших, что и местные жительницы. Это связывают с тем, что в Польше употребляют квашеную капусту, а в США этот продукт запрещен к продаже.

© DepositPhotos

Официальных публикаций на эту тему нет, поэтому верить или нет, решать тебе. Вот только отрицать полезные свойства капусты никак нельзя. И редакция «Так Просто!» решила разобраться, почему считают, что капуста предотвращает рак, а также поведает тебе о других полезных свойствах этого овоща.

Польза капусты для организма

Капуста сильный продукт. В капустном листе содержатся глюкозинолаты, которые могут обезвреживать токсичные соединения в печени, а еще блокировать злокачественные клетки. Таким образом, можно говорить о том, что капуста способна предотвращать некоторые онкологические заболевания. В том числе рак груди.

Кроме рака груди капуста препятствует развитию рака в легких, мочевом пузыре, толстой кишке и во многих других органах. Ее противораковое действие универсально. Кроме того капуста оказывает благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт в целом. Благодаря умению подавлять бактерии хеликобактер, капуста защищает от язвы и рака желудка. Также она связывает желчные кислоты в кишечнике и выводит их.

© DepositPhotos

Ко всему этому стоит еще добавить количество витаминов и антиоксидантов, которых в капусте просто невероятное количество. В 100 граммах капусты содержится дневная норма витаминов К и С, много фолиевой кислоты, которая так полезна для женщин, и важнейшие омега-3 кислоты.

Все эти компоненты благоприятно сказываются на сердечно-сосудистой системе и оказывают защитный эффект в отношении диабета второго типа. Большое содержание щелочных солей в капусте способствует ощелачиванию крови, а в таком случае глюкоза получает возможность усваиваться организмом без участия инсулина.

© DepositPhotos

Но какую именно капусту употреблять и в каком виде? После всей просмотренной информации с уверенностью заявляем, что нужно есть любую капусту и в любом виде. Много исследований проведено с брокколи, и они доказывают, что эта капуста очень полезна.

Не менее полезна и обычная белокочанная капуста, ведь содержание полезных компонентов в ней не меньше. Просто выбирай сорт капусты по вкусу и ешь в любом виде. Помни, что термическая обработка сокращает количество витаминов.

© DepositPhotos

Отдельного внимания заслуживает квашеная капуста, та самая виновница «польского парадокса». Это не просто соленье, а продукт брожения, в котором возникают новые химические компоненты. Именно они оказывают антибактериальное и антираковое действие. Эти соединения могут препятствовать перерождению клеток и разрушать канцерогены. Так что польза квашеной капусты для организма просто огромна, это уже доказано традиционной медициной.

Сок квашеной капусты снижает уровень сахара в крови. К тому же она полезна для работы кишечника, выводит из организма «плохой» холестерин. Полезных свойств масса, поэтому, если ты всё еще не овладел секретом заготовки квашеной капусты, самое время это сделать. Всё достаточно просто, если знать пару небольших хитростей.

© DepositPhotos

Капуста — подарок природы для нас. Надеемся, что зная всё это, ты начнешь есть капусту хотя бы несколько раз в неделю, а лучше понемногу каждый день. Помни, что капуста любого сорта и приготовленная любым способом способна защитить тебя от рака, сахарного диабета и множества других заболеваний. Возьми на заметку!

Не забудь поделиться этой познавательной статьей с друзьями!

Капуста белокочанная польза и вред, лечебные свойства, состав и применение

К «традиционным» овощам русской кухни относится капуста белокочанная. Польза продукта, который давно завоевал сердца многих, для большинства остается малоизвестной. Никто не сомневается – капуста полезна, но как именно она воздействует на организм? Может, нам стоит чаще кушать блюда из капусты или, наоборот, ограничить их употребление? Не составляйте меню «вслепую», ведь человек есть то, что он ест!

Что содержит вкусный лист капустный?

 

Польза капусты белокочанной для здоровья подтверждается ее составом. Что приносит в организм «девица, наряженная в сто рубах»? Более 20 групп полезных химических соединений. В первую очередь диетологи подчеркивают, что капуста, как и любой «житель» растительного мира, – источник пищевых волокон. Попадая в пищеварительную систему, эти природные щеточки не перевариваются – они очищают кишечник, улучшают его перистальтику, защищают от злокачественных опухолей. Такая чистка обязательна для тех, кто хочет всегда оставаться стройным и долго не стареть. Но если по содержанию клетчатки у капусты много «конкурентов», то сочетание других ценных веществ (витаминов A, B1, B6, P, K, U, свободных аминокислот, минералов, естественных антибиотиков) уникально.

Капуста – соперница лимона

По количеству витамина С капуста значительно превосходит цитрусовые. Причем эта жизненно необходимая кислота не исчезает, когда капусту квасят на зиму. Бывалые моряки знают: ежедневные порции квашеной капусты – лучшая профилактика цинги. Аскорбинка делает крепче стенки сосудов, она агрессивна против различных инфекций, улучшает работу кроветворной и нервной систем, стимулирует механизм построения клеток. Кроме того, витамин С считается антиоксидантом, как и другой компонент капусты — каротин. Эта «парочка» препятствует старению, засорению сосудов и повреждению ДНК.

Редкие вещества в составе «многослойного овоща»

Польза белокочанной капусты для организма человека может быть выражена одним словом – незаменимость. За что капусте такая «честь»? Дело в том, что ее состав изобилует веществами, которых в большинстве овощей выявлено мало или не обнаружено вовсе.

Состав капусты белокочанного сорта:

  • Тартроновая кислота. Это соединение не позволяет глюкозе, которая атакует сладкоежек, превратиться в жировые отложения и испортить фигуру.
  • Витамин U. Поливитамин с таким названием защищает слизистые покровы желудка и кишечника от воспалений и залечивает язвенные образования. Но кушать капусту язвенникам можно только после того, как минует обострение, причем в первые дни выхода из диеты сырой овощ заменяют вареным.
  • Сера. Этот минерал усиливает сопротивляемость организма к болезнетворным бактериям, что особенно важно в период эпидемий.

Лечебные свойства капусты белокочанной

 

Когда идет речь о пользе и вреде капусты белокочанной, лечебные свойства продукта не оспаривают даже скептически настроенные медики. Благодаря употреблению этого овоща наш организм работает слаженнее.

Воздействие белокочанной капусты на человека:

  • холестерин и прочие шлаки покидают организм;
  • нормализуется работа сердечно-сосудистой системы;
  • существенно снижается риск развития атеросклероза;
  • облегчаются симптомы патологий печени;
  • понижается уровень сахара в крови;
  • отступают слабость, сбои в работе иммунитета, депрессия;
  • приближается выздоровление при почечных болезнях, камнях в желчном пузыре, подагре;
  • замедляется рост раковых опухолей.

Полезные свойства капустного сока:

  • избавление от проблем с мочеиспусканием;
  • лечение сухого кашля и бронхита;
  • помощь в борьбе с прыщами и угрями (сок используют как лосьон).

А свежие листья капусты – отличный компресс, применяемый в случае ушибов, ожогов, воспаления суставов, повышенной температуры тела.

Теряет ли капуста свои свойства при солении или тушении?

Вследствие термической обработки часть полезных веществ в капусте уничтожается. Польза и вред сырой капусты отличаются от таких же характеристик приготовленного овоща. Любителям квашеной капусты не стоит волноваться – количество витаминов и минералов в блюде остается почти неизменным. Но нельзя забывать о вреде соли – промойте нашинкованный продукт, чтобы частично удалить этот природный консервант. Квашеная капуста имеет свои достоинства: помогает стать более стойким к алкогольному опьянению перед застольем и избавляет от интоксикации после шумных празднеств. Приготовление на огне враждебно к полезному составу капусты. Но если вы не будете перегревать овощ, в нем сохранится более половины ценных компонентов.

Кому капуста не «подруга»?

 

Наши бабушки были правы, когда советовали есть больше капусты. Но чрезмерный аппетит и определенные недуги могут обратить пользу капусты белокочанной во вред.

Противопоказания и ограничения к употреблению продукта:

  • снижение потенции;
  • патологии щитовидной железы;
  • обострение язвенной болезни органов пищеварения;
  • хронический панкреатит.

Чрезмерное увлечение сырым чудо-овощем чревато неприятными последствиями.

Возможные побочные эффекты:

  • потемнение в глазах;
  • вздутие живота;
  • метеоризм;
  • колиты.

Польза и вред капусты белокочанной для организма человека также зависят от того, насколько здорова ротовая полость. При отсутствии нескольких зубов, неправильном прикусе, поспешном перекусе сырой овощ плохо измельчается, в результате чего попадает в желудок жесткими комьями, которые повреждают слизистый покров. Лечебные качества капусты могут стать отличной новостью для людей, стремящихся обогатить свой рацион или гомеопатическую аптечку дорогостоящей заграничной продукцией. Полезная пища доступней, чем вы думали! Блюда из капусты, которые все привыкли видеть на столе с детства – один из секретов здоровья и долголетия наших предков. Если вы знаете, что капуста не принесет вам вреда – не отказывайтесь от нее!

Facebook

Вконтакте

Twitter

Мой мир

Одноклассники

18 Польза капусты для здоровья, кожи и волос

Капуста - одна из тех листовых овощей, которые богаты витаминами и минералами. Он принадлежит к семейству листовых овощей брокколи и цветной капусты, которые, как говорят, происходят из Восточного Средиземноморья и Малой Азии. Говорят, что этот полезный овощ бывает разных цветов, таких как фиолетовый, красный, белый и зеленый. В настоящее время он используется во многих блюдах по всему миру из-за его многочисленных преимуществ для здоровья.

Интересные факты о капусте:

Прежде чем мы поймем, что именно делает этот листовой овощ здоровой пищей, вот несколько интересных фактов, которые вам нужно знать о капусте.

  • Капуста - всесезонный овощ, а это значит, что она доступна на рынке круглый год.
  • Это один из старейших овощей, выращиваемых с 1600-х годов.
  • Этот овощ бывает разных сортов: красный, зеленый, белый и фиолетовый.
  • Это хороший источник клетчатки, витамина С, витамина К и с низким содержанием насыщенных жиров.
  • Самое большое блюдо из капусты было приготовлено в 2008 году в городе Прилеп, где оно весило 544 кг.
  • Капустный сок лечит боли в желудке и кишечные язвы.
  • Этот листовой овощ низкокалорийный и является обязательным добавлением в рацион для похудения.
  • Капуста способствует хорошему пищеварению, поскольку этот овощ поддерживает здоровое состояние толстой кишки и пищеварительного тракта.

Пищевая ценность капусты:

Всем известно, что капуста полезна для здоровья, но вопрос в том, чем полезен этот листовой овощ и какие вещества делают этот овощ полезным? Что ж, эти факты о питании капусты дадут вам представление.

Примечание: Пищевая ценность капусты, приведенная ниже, основана на 1 порции, т.е. 89 граммах нарезанной капусты. Эта информация основана на диете в 2000 калорий.

[таблица «170» не найдена /]

Польза от употребления капусты для здоровья:

Что ж, каждый знает наверняка, что употребление капусты может принести вам пользу по-разному, но вот вопросы, каким образом и какие элементы этого овоща делают его обязательным к употреблению в ваш обычный рацион. Вот некоторые преимущества для здоровья от употребления капусты.

1 Предотвращает рак:

Сульфорафан - это вещество, содержащееся в капусте, которое усиливает противораковые эффекты в организме. Однако есть много других свойств капусты, которые предотвращают рак. 1 . Некоторые из этих свойств включают дииндолилметан (DIM), синигрин, лупеол и индол-3-карбинол (I3C). Все, что вам нужно сделать, это просто добавить немного капусты в повседневную пищу и уберечься от рака.

2 Повышает ваш иммунитет:

Говорят, что капуста повышает ваш иммунитет, потому что она содержит высокий источник витамина С.Ваша иммунная система нуждается в витамине С для выполнения определенных задач. Однако, если у вас меньше витамина С, ваше тело может иметь меньшую сопротивляемость патогенам, которые могут ослабить вашу иммунную систему. Проще говоря, витамин С выводит те радикалы, которые могут сделать вас предрасположенными к любым заболеваниям.

3 Противовоспалительные свойства:

Капуста богата аминокислотами, которые помогают бороться с воспалениями. Аминокислоты находятся в форме белков, которые помогают переваривать пищу, и человеческий организм использует эти аминокислоты для выработки белков для расщепления пищи.

4Снижает риск болезни Альцгеймера:

Говорят, что употребление в пищу красной капусты снижает риск заболевания болезнью Альцгеймера, и это связано с тем, что в ней содержится витамин К. Витамин К помогает предотвратить образование тромбов и разжижение крови. Обычно его назначают тем, кто страдает дефицитом витамина К, и тем, у кого слабые кости. Это просто, все, что вам нужно сделать, это добавить в свой рацион немного капусты, и это пойдет вам на пользу.

5Снижает риск катаракты:

Капуста содержит бета-каротин, который предотвращает дегенерацию желтого пятна глаза, а также снижает ваши шансы на катаракту.Один из наиболее значительных рисков катаракты - нечеткое зрение. Изображение может выглядеть так, как будто вы смотрите через грязное стекло. Вы не хотели бы находиться в таком состоянии, и поэтому вам нужно сделать обязательным употребление капусты.

6Aids in Weight Loss:

Капуста - это суперпродукт, который необходимо добавить в вашу диету для похудания, поскольку этот листовой овощ низкокалорийный. Все, что вам нужно сделать, это приготовить щи и пить его хотя бы раз в день, и вы сможете утолить голод.Капустный суп утолит голод и, как следствие, сдерживает аппетит. Это не заставит вас чувствовать себя очень часто, и в результате вы сократите употребление нездоровой пищи. Низкокалорийность капусты не способствует увеличению веса, а способствует хорошему пищеварению.

7Предотвращает язвы желудка:

Капуста обладает противоязвенными свойствами, которые могут предотвратить появление язвы желудка. Это связано с высоким содержанием глютамина, который помогает в создании белков в вашей иммунной системе.Глютамин также играет важную роль в здоровье кишечника и пищеварении. Поэтому обязательно употребляйте капусту, так как это пойдет на пользу вашему здоровью.

8Средство от запора:

Капуста способствует хорошему пищеварению благодаря высокому содержанию клетчатки. Клетчатка помогает потребляемой пище проходить через пищеварительную систему и, таким образом, увеличивает объем стула. Итак, если вы или кто-либо из членов вашей семьи страдает запором, все, что вам нужно сделать, - это добавить в блюдо капусту, и это поможет человеку иметь нормальный стул.

9 Укрепляет зубы и кости:

Говорят, что капуста укрепляет ваши кости и зубы, потому что в ней содержится витамин К. Помимо кальция, витамин К является основным источником прочности костей. Говорят, что капуста состоит из витамина К, который также способствует прочности костей и зубов.

10 Полезно для сердца:

Говорят, что капуста полезна для сердца, и ее необходимо добавлять в свой обычный рацион. Это потому, что этот листовой овощ богат минералами, такими как калий и кальций, которые обладают способностью регулировать уровень сахара в крови.Кроме того, в капусте меньше натрия, что способствует поддержанию здорового сердечного ритма.

11Хорошо во время беременности:

Капуста богата фолиевой кислотой и имеет питательные свойства, которые могут быть полезны для будущих мам. Это помогает поддерживать здоровье плода, а также способствует выработке материнского молока. Так что, если вы будущая мама, все, что вам нужно, это добавить капусту в свой обычный рацион и вести здоровый образ жизни.

Польза капусты для кожи:

Что ж, если говорят, что капуста полезна для вашего здоровья во многих отношениях, вот некоторые преимущества капусты для вашей кожи.Этот листовой овощ рекомендуется всем: от питания до сияния кожи. Перечисленные ниже моменты дадут вам представление о различных преимуществах, которые капуста может иметь для ваших волос.

12 Может лечить состояние кожи:

Все листовые овощи обладают лечебными свойствами для кожи. Это верно и в случае с капустой. Этот листовой овощ используется при лечении различных кожных заболеваний, таких как псориаз, экзема, угри, укусы насекомых, язвы и артрит.Все, что вам нужно сделать, это добавить немного капусты в свой повседневный рацион, и это принесет вам пользу.

13Сделает вас молодым:

Капуста обладает антивозрастными свойствами, благодаря которым ваша кожа будет выглядеть молодо. Это потому, что он состоит из витамина С, который замедляет процесс старения. Лучше всего рекомендовать сок из капусты, потому что он приносит пользу коже гораздо быстрее, чем употребление вареной капусты. Чтобы упростить задачу, капуста задерживает гибель клеток кожи и защищает ее от ультрафиолетовых лучей.

14 Даёт чистую кожу:

Регулярное употребление капусты сделает вашу кожу более красивой, а это значит, что этот полезный овощ сделает вашу кожу более насыщенной и чистой. Итак, если вы страдаете от прыщей, кожной сыпи и раздражения кожи, рекомендуется регулярно есть капусту.

15Cleanses Your Skin:

Сок, содержащийся в капусте, обладает очищающими свойствами, благодаря чему ваша кожа может казаться чистой и прозрачной.Он также предотвращает кожную сыпь и прыщи. Это потому, что этот листовой овощ содержит витамин С, который, как говорят, очень полезен для вашей кожи. Кроме того, употребление сока капусты может излечить инфицированные десны во рту.

Польза капусты для волос:

Если капуста полезна для вашего здоровья и кожи в целом, она одинаково полезна для ваших волос, так как способствует их росту и придает волосам шелковистость. Это потому, что он богат питательными веществами, такими как сера, кальций, магний и железо.Вот некоторые из преимуществ употребления капусты для волос.

16Средства роста волос:

Говорят, что в капусте содержится витамин А, который является антиоксидантом, ускоряющим рост волос. Все, что вам нужно сделать, это отварить немного капусты и добавить немного лимонного сока на кожу головы, и это поможет росту волос. Слегка помассируйте им кожу головы и дайте высохнуть в течение 30 минут. Как только это будет сделано, вы можете осторожно смыть шампунь. Для достижения наилучших результатов нужно делать это не реже 2 раз в неделю.

17 Делает ваши волосы гладкими:

Употребление этого полезного овоща питает ваши волосы и придает им шелковистый и сияющий вид. Все, что вам нужно сделать, это нанести немного его сока на кожу головы и волосы, и вы увидите изменения. Через час вы можете нанести на волосы немного шампуня, и они станут гладкими и шелковистыми.

18 Лечит сухие волосы:

Регулярное употребление капусты может сделать ваши волосы мягкими и блестящими.Это хорошо работает, если у вас сухие волосы. Так что все, что вам нужно сделать, это просто добавить немного капусты в свой повседневный рацион, и это пойдет вам на пользу. Вы также можете пить капустный сок, если хотите получить более быстрые результаты. Поскольку морковь и огурец также полезны для волос, вы можете смешать 80 мл сока моркови и огурца с 40 мл сока капусты и выпить. Это поможет вам быстрее получить результаты.

Также читайте: Морковь: польза для здоровья, сведения о питании и рецепты

Часто задаваемые вопросы

Теперь, когда вы знаете, что капуста полезна для вашего здоровья, кожи и волос, вот несколько часто задаваемых вопросов, которые позволят вам лучше понять некоторые риски чрезмерного употребления этого листового овоща.Вы должны помнить, что все, что потребляется в избытке, имеет свои недостатки, и поэтому вам нужно пропорционально потреблять все и вся.

1. Что произойдет, если съесть слишком много капусты?

Если кочанная капуста полезна для вашего здоровья в целом, то этот листовой овощ также может быть очень опасным, если его употреблять в избытке. Чрезмерное потребление капусты приведет к перечисленным ниже проблемам со здоровьем, таким как:

  • Диарея; и
  • Гипотиреоз

2.Что мне нужно есть сырую или вареную капусту?

Капусту можно употреблять в виде сырого сока, так как считается, что это способствует более быстрой пользе для здоровья. Однако перед этим рекомендуется проконсультироваться с диетологом. Вы можете добавить капусту в свой повседневный рацион, и это пойдет на пользу. Вам пойдет на пользу приготовление или употребление его в сыром виде.

Теперь, когда вы знаете, что употребление капусты полезно для общего состояния здоровья, чего вы ждете? Добавьте немного в блюдо и наслаждайтесь им в виде десерта или сока.Насколько сложно для вас просто добавить этот листовой овощ в свой повседневный рацион? Поэтому возьмите за правило есть капусту каждый день в ограниченных количествах, и это принесет пользу вам и вашей семье. Живите здоровым и говорите капусте "да".

Список литературы

1.

Ешьте капусту, чтобы бороться с раком. Национальный центр биотехнологической информации. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1567139/.

Ашиш Рой - увлеченный разработчик контента, его сильные стороны заключаются в создании броских заголовков и тегов для статей, редактировании видео и аудио и понимании эмоций, используемых в хард-рок-музыке.Если вы когда-нибудь задумаетесь, у кого попросить прочитать лекцию, он будет там говорить неизвестное.

Капуста: польза для здоровья, факты, исследования

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Капуста, которую часто относят к той же категории, что и салат, из-за их схожего внешнего вида, на самом деле является частью семейства крестоцветных овощей.

Крестоцветные овощи, такие как капуста, капуста и брокколи, известны тем, что они полны полезных питательных веществ.Если вы пытаетесь улучшить свой рацион, лучше всего начать с крестоцветных овощей.

Капуста может помочь защитить от радиации, предотвратить рак и снизить риск сердечных заболеваний.

Капуста может иметь цвет от зеленого до красного и фиолетового, а листья могут быть гладкими или морщинистыми. В Интернете можно купить различные продукты из капусты. С менее чем 20 калориями на полстакана приготовленного овоща стоит освободить место на вашей тарелке.

Этот раздел MNT является частью коллекции статей, в которых обсуждается польза для здоровья популярных продуктов питания.Он обеспечивает расщепление питательных веществ капусты и дает подробное представление о ее возможной пользе для здоровья, о том, как включить больше капусты в свой рацион, и о любых потенциальных рисках для здоровья, связанных с употреблением этого овоща.

Краткие сведения о капусте

  • Капуста - это овощ семейства крестоцветных.
  • Химическое вещество в капусте может защитить от негативного воздействия радиации.
  • Сульфорафан, содержащийся в капусте, может помочь защитить от рака.
  • Полстакана вареной капусты содержит 81.5 микрограммов витамина К.

Употребление всех видов фруктов и овощей уже давно ассоциируется со снижением риска многих неблагоприятных заболеваний.

Многие исследования показали, что увеличение потребления растительной пищи, такой как капуста, снижает риск диабета, ожирения, сердечных заболеваний и общей смертности. Это также может способствовать здоровому цвету лица, увеличению энергии и общему снижению веса.

1) Защита от лучевой терапии

Соединение, обнаруженное в капусте и других крестоцветных овощах, известное как 3,3'-дииндолилметан (DIM), в некоторых исследованиях на животных, подвергшихся воздействию радиации, увеличивает краткосрочную выживаемость.

В исследовании, проведенном в Джорджтаунском университете, крысам была введена смертельная доза радиации. Некоторых не лечили, а других лечили ежедневными инъекциями DIM в течение 2 недель.

Все нелеченые крысы погибли, но более 50 процентов тех, кто получал DIM, остались живы через 30 дней.

Те же исследователи провели эксперимент на мышах и получили аналогичные результаты.

Они смогли определить, что у мышей, получавших DIM, было более высокое количество красных и белых кровяных телец и тромбоцитов, которое лучевая терапия часто снижает.

Считается, что DIM обладает защитным действием против рака, но это исследование показывает, что есть надежда на его использование в качестве щита для защиты здоровых тканей во время лечения рака в будущем.

2) Профилактика рака

Другим потенциально противораковым соединением, обнаруженным в капусте, является сульфорафан. Исследования за последние 30 лет неизменно показывают, что употребление овощей семейства крестоцветных связано с более низким риском развития рака.

Совсем недавно исследователи смогли определить, что серосодержащее соединение, придающее крестоцветным овощам горький вкус, - сульфорафан - также придает им способность бороться с раком.

В настоящее время исследователи исследуют способность сульфорафана задерживать или препятствовать развитию рака. Многообещающие результаты на молекулярном уровне были получены при лечении нескольких типов рака, включая меланому, рак пищевода, предстательной железы и поджелудочной железы.

Исследователи обнаружили, что сульфорафан обладает способностью подавлять вредный фермент гистондеацетилазу (HDAC), который, как известно, участвует в развитии раковых клеток. Способность останавливать ферменты HDAC может сделать продукты, содержащие сульфорафан, потенциально мощным средством лечения рака.

Другое исследование, проведенное в Университете Миссури, изучало другое химическое вещество, обнаруженное в капусте, петрушке и сельдерее, под названием апигенин; было обнаружено, что при имплантации мышам клеток агрессивной формы рака молочной железы размер опухоли уменьшается. Исследователи утверждают, что их результаты показывают, что апигенин потенциально может быть использован в качестве нетоксичного средства лечения рака в будущем.

Красная капуста содержит мощный антиоксидант антоциан, то же соединение, которое придает ярким цветам другим красным и фиолетовым фруктам и овощам.

В лаборатории было показано, что антоцианы замедляют пролиферацию раковых клеток, убивают уже сформированные раковые клетки и останавливают образование новых опухолей. Неизвестно, будут ли эти эффекты перенесены на профилактику или лечение рака у людей.

3) Здоровье сердца

Было доказано, что те же сильнодействующие антоцианы в красной капусте, которые помогают защитить от рака, подавляют воспаление, которое может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Недавний отчет в Американском журнале клинического питания связал потребление продуктов, богатых флавоноидами, с более низким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и заявил, что даже небольшое количество продуктов, богатых флавоноидами, может быть полезным.Высокое содержание полифенолов в капусте может также снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, предотвращая накопление тромбоцитов и снижая кровяное давление.

4) Иммунитет и пищеварение

Популярным способом употребления капусты является ее ферментированная форма, такая как квашеная капуста и кимчи. Ферментированные продукты, наполненные пробиотиками, могут быть одним из лучших продуктов, которые вы можете потреблять для своей иммунной и пищеварительной систем. Здоровые микробы создают кислую среду для сохранения и развития вкуса; ферменты, образующиеся при брожении, облегчают усвоение витаминов и минералов.

Клетчатка и вода, содержащиеся в капусте, также помогают предотвратить запоры и поддерживать здоровье пищеварительного тракта. Достаточное количество клетчатки способствует регулярности, что имеет решающее значение для выведения токсинов с желчью и калом.

Недавние исследования показали, что пищевые волокна могут даже играть роль в регулировании иммунной системы и воспаления, следовательно, снижая риск состояний, связанных с воспалением, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, рак и ожирение.

Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, 1 полстакана измельченной вареной капусты (75 грамм) содержит:

  • 17 калорий
  • 4 грамма углеводов (включая 1 грамм клетчатки и 2 грамма сахара)
  • 1 грамм белка

Полстакана вареной капусты обеспечит 30-35 процентов суточной потребности в витамине С. Он также обеспечивает:

  • 81,5 мкг витамина К
  • 11 мг магния
  • 22 мкг фолиевой кислоты

Плюс, меньшее количество витамина B-6, кальция, калия и тиамина.

Капуста содержит антиоксиданты холин, бета-каротин, лютеин и зеаксантин, а также флавоноиды кемпферол, кверцетин и апигенин.

Краснокочанная капуста, как правило, содержит больше этих соединений, чем зеленая капуста.

Выбирайте толстую для своего размера капусту. Убедитесь, что листья плотные и твердые, так как свободные листья указывают на стареющую капусту. Храните капусту в холодильнике до 2 недель.

Капусту можно есть сырой, приготовленной на пару, вареной, жареной, тушеной или фаршированной.Сернистый запах, который часто ассоциируется с капустой, появляется только тогда, когда она пережарена. Чем дольше варится капуста, тем сильнее становится запах.

Советы по употреблению большего количества капусты:

  • Сохраняйте простоту и сбрызните обжаренную нарезанную капусту оливковым маслом, треснувшим черным перцем и рубленым чесноком
  • Добавьте тертую капусту к свежему зеленому салату
  • Добавьте нарезанную капусту в любой суп или тушеное мясо в конце приготовления

Или попробуйте эти полезные и простые рецепты, разработанные дипломированными диетологами:

Легкий суп из белой фасоли и капусты
Рыбные тако с текилой и персиковым халапеньо
Блинчики кимчи

Популярная диета, известная как причудливая диета, известная как Диета на основе капустного супа появилась в 1950-х годах и до сих пор пользуется умеренной популярностью. Он основан на потреблении неограниченного количества щи и рекламируется как средство быстрого похудения.

Однако любой потерянный в результате этой диеты вес быстро вернется, как только человек, сидящий на диете, снова начнет нормально питаться. Если вы не хотите есть капустные щи ежедневно всю оставшуюся жизнь, вам не следует переходить на капустную диету.

Вместо этого сосредоточьтесь на том, чтобы есть больше цельных необработанных продуктов и разнообразных фруктов и овощей, включая капусту. Если вы принимаете антикоагулянты, такие как кумадин (варфарин), важно не начать внезапно есть больше или меньше продуктов, содержащих витамин К, который играет большую роль в свертывании крови.

У некоторых людей также есть проблемы с перевариванием крестоцветных овощей, и у них могут быть симптомы пищеварения. Могут помочь небольшие порции и хорошее приготовление капусты.

Это общий рацион, который наиболее важен для предотвращения болезней и поддержания хорошего здоровья. Лучше придерживаться диеты с большим разнообразием продуктов, чем концентрироваться на отдельных продуктах.

Написано Megan Ware RDN LD

12 доказанных преимуществ для здоровья и использования капусты

Капуста - один из самых распространенных овощей на планете.От салатов из капусты, квашеной капусты, кимчи до рулетов - вы найдете вкусные рецепты из разных культур. Но знаете ли вы, что он также приносит изрядную пользу для здоровья? Богатая антиоксидантами капуста помогает улучшить работу мозга и пищеварение, защищая от кожных и сердечных заболеваний. Это также отличный вариант с низким содержанием калорий.

Что такое капуста?

Капуста - это листовые зеленые, красные или белые двухлетние овощи, которые выращивают ежегодно. Этот овощ семейства крестоцветных относится к семейству Brassica и имеет круглую или овальную форму.Он состоит из мягких светло-зеленых или беловатых внутренних листьев, покрытых более твердыми и темно-зелеными внешними листьями. Он принадлежит к группе капустных культур, что означает, что он тесно связан с брокколи, цветной капустой и брюссельской капустой. Он широко используется во всем мире, и его можно приготовить несколькими способами. Чаще всего его добавляют во многие салаты в виде готовой или сырой части.

Посмотреть видео: 8 невероятных преимуществ капусты

Виды капусты

Существует более или менее 7 типов, в том числе следующие:

  • Краснокочанная капуста
  • Сумма Чой
  • Бок чой
  • Савойская капуста
  • Капуста Напа
  • Капуста пушечного ядра
  • Январская капуста королевская

Капуста - интересное дополнение к салатам.Фото: Shutterstock

Энергия [кДж] всего Магний, Mg 12 [мг] 903 0.21 9038 ] [мкг] мкг] Пин 50 Гистидин [г]

Пищевая ценность


Капуста, сырая

Размер порции: 100 г 1 чашка, нарезанная (89 г) 1 чашка, измельченная (70 г) 1 кочан, большой (диаметром около 7 дюймов) (1248 г) 1 лист, большой (33 г) 1 кочан, средний (диаметром около 5-3 / 4 дюйма) (908 г) 1 лист, средний (23 г) 1 кочан, маленький (диаметром около 4-1 / 2 дюйма) (714 г) 1 лист (15 г)
Питательное вещество Значение
Вода [г] 92,18
Энергия 25
Белок [г] 1.28
Общий липид (жир) [г] 0,1
Зола [г] 0,64
Углеводы, по разнице [г] 5,8
пищевых волокон г] 2,5
Сахаров, всего, включая NLEA [г] 3,2
Сахароза [г] 0,08
Глюкоза (декстроза) [г] 1,67 [g] 1.45
Мальтоза [г] 0,01
Кальций, Са [мг] 40
Железо, Fe [мг] 0,47
мг
Фосфор, P [мг] 26
Калий, K [мг] 170
Натрий, Na [мг] 18
мг цинк, цинк 0,18
Медь, Cu [мг] 0.02
Марганец, Mn [мг] 0,16
Селен, Se [мкг] 0,3
Фторид, F [мкг] 1
36,6
Тиамин [мг] 0,06
Рибофлавин [мг] 0,04
[мг] ниацин [мг] 0,23
Витамин B-6 [мг] 0,12
Фолат, всего [мкг] 43
Фолат, пищевой [мкг] 43
43
Холин, общий [мг] 10,7
Бетаин [мг] 0,4
Витамин A, RAE [мкг] 5
5
42
Каротин, альфа [мкг] 33
Витамин A, МЕ [МЕ] 98
Лютеин + зеаксантин 30386 E (альфа-токоферол) [мг] 0.15
Токотриенол, альфа [мг] 0,04
Витамин К (филлохинон) [мкг] 76
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0,03 0,03 0 [г] 0,03
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 0,02
18: 1 [г] 0,02
Жирные кислоты, всего полиненасыщенные

50 [г] 0,02
18: 2 [г] 0.02
Фитостерины [мг] 11
Триптофан [г] 0,01
Треонин [г] 0,04
Лейцин Изоль [г] 0,04
Лизин [г] 0,04
Метионин [г] 0,01
Цистин [г] 0,01
.03
Тирозин [г] 0,02
Валин [г] 0,04
Аргинин [г] 0,08
0,04
Аспарагиновая кислота [г] 0,12
Глутаминовая кислота [г] 0,29
Глицин [г] г
0,03 0.05
Серин [г] 0,05
Источники: USDA

Капуста питание

Это очень хороший источник пищевых волокон, кальция, магния и калия. Согласно Министерству сельского хозяйства США, он также содержит различные витамины, такие как витамин С, тиамин, ниацин и фолиевую кислоту. Он также богат антиоксидантами, включая флавоноиды, зеаксантин, лютеин, холин и бета-каротин.

капуста

ккал

По данным Министерства сельского хозяйства США, в 100 г сырой капусты содержится около 25 калорий, что делает ее популярной среди тех, кто ищет низкокалорийные варианты.При приготовлении овоща калорийность немного снижается. В 100 г вареного овоща содержится около 23 калорий.

Польза капусты для здоровья

Знаете ли вы, что недорогая и широко используемая капуста полезна для здоровья? Давайте посмотрим на лучшие!

Антиоксидантный агент

Антиоксиданты в этом овоще получают из витамина С и флавоноидов, таких как кверцетин и апигенин. Краснокочанная капуста особенно эффективна, так как она богата антоцианами.Исследования показывают, что антиоксиданты могут уменьшить воспаление и улучшить работу мозга.

Противовоспалительное средство

Исследование, опубликованное в Clinical Phytoscience , предполагает, что овощи семейства крестоцветных, такие как капуста, обладают противовоспалительными свойствами. Они содержат сульфорафан, который уменьшает воспаление.

Также известно, что он накапливает в своих листьях комплексы, связывающие кадмий; один из основных компонентов - глютамин.Глютамин - сильное противовоспалительное средство, поэтому его употребление может помочь уменьшить воспаление, раздражение, аллергию, боль в суставах, лихорадку и различные кожные заболевания.

Поддерживает пищеварительный тракт

Исследование, опубликованное в World Journal of Gastroenterology , предполагает, что клетчатка, присутствующая в капусте, способствует увеличению объема кишечника и лечению запоров. Богатая клетчаткой и глюкозинолатами капуста помогает организму удерживать воду и поддерживает объемность пищи, когда она движется по кишечнику.

Улучшает здоровье сердца

Согласно исследованию, капуста богата полифенолами, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения артериального давления и предотвращения накопления тромбоцитов. Кроме того, связывая желчные кислоты, он помогает снизить уровень плохого холестерина.

Уход за кожей и витамин C

Согласно новой энциклопедии здоровья , капуста всех видов богата витамином С. Полтора стакана сырой красной капусты могут удовлетворить вашу ежедневную потребность в витамине С.Большое количество витамина С имеет еще одно преимущество - укрепляет здоровье вашей кожи. Он обеспечивает фотозащиту, способствует заживлению ран, уменьшает образование морщин и сухость кожи.

Похудание

Капуста часто рекомендуется людям, которые хотят похудеть здоровым образом. Поскольку овощ богат многими полезными витаминами, минералами и другими питательными веществами, включая воду и клетчатку, это здоровый вариант питания для людей, которые хотят есть более здоровую пищу и избавиться от лишних килограммов. Кроме того, он низкокалорийный: на чашку приготовленных овощей всего 33 калории.Учитывая эти полезные свойства, модная диета «щи» часто используется для тех, кто хочет быстро похудеть. Однако имейте в виду, что он неполноценен с точки зрения питания и должен быть частью сбалансированной, здоровой диеты, а не основным компонентом!

Предотвращает катаракту

Это богатый источник бета-каротина. Многие люди, особенно в пожилом возрасте, обращаются к капусте из-за ее способности предотвращать дегенерацию желтого пятна, укреплять здоровье глаз и замедлять образование катаракты.

Капуста - это листовые зеленые, красные или белые двухлетние овощи, которые выращивают ежегодно.

поддерживает здоровье мозга

Капуста богата витамином К, йодом и антиоксидантами, такими как антоцианы. Эти элементы полезны как строительные блоки для мозга. Но новые исследования показывают, что он может сделать гораздо больше, чем просто поддерживать структурную целостность отрубей и нервной системы. Исследование Университета Рочестера 2019 года, опубликованное в журнале Nature Communications , показало, что крестоцветные овощи, такие как капуста, могут помочь снизить уровень плохого тау-белка, который содержится в мозге пациентов с болезнью Альцгеймера.Академия питания и диетологии также рекомендовала крестоцветные овощи для улучшения памяти.

Улучшает кости

Как и все крестоцветные овощи, это отличный источник минералов, таких как кальций, магний и калий. Эти три основных минерала являются неотъемлемой частью защиты костей от разрушения и возникновения таких состояний, как остеопороз и общее ослабление костей. Национальный фонд здоровья позвоночника рекомендует продукты, богатые витамином К, такие как капуста, для укрепления костей, хрящей, связок и мышц.

Регулирует кровяное давление

Краснокочанная капуста - хороший источник антоцианов. Исследование, опубликованное в журнале American Journal of Clinical Nutrition , показало, что «более высокое потребление антоцианов связано с более низкой жесткостью артерий и снижением центрального кровяного давления у женщин». Проще говоря, этот богатый антоцианами овощ помогает снизить уровень артериального давления и предотвращает сердечные заболевания.

Наличие калия также делает его прекрасным способом защитить себя от повышенного кровяного давления, которое увеличивает риск сердечного приступа и инсульта.Калий является сосудорасширяющим средством, что означает, что он открывает кровеносные сосуды и облегчает кровоток, поэтому он не подвергается стрессу через суженные артерии и вены. В целом, это отличный щит от многих видов опасных условий!

Уменьшает мышечные боли

Когда определенные бактерии сбраживают сахар в капусте во время приготовления квашеной капусты, выделяется молочная кислота. Это не самое легкое соединение, которое можно найти в диете, но было показано, что оно уменьшает болезненность и боли в мышцах.Таким образом, в некоторой степени, это может помочь в общем облегчении боли и болезненности мышц, в зависимости от того, как он приготовлен.

Ускорение исцеления

Капуста богата серой, которая является очень полезным питательным веществом при борьбе с инфекциями. Дефицит серы может привести к микробным инфекциям и значительно снизить скорость заживления. Это также снижает частоту и тяжесть язв.

Как использовать капусту?

Вы найдете капусту почти у каждого аватара по всему миру, приготовленную на пару, обжаренную, жареную, сока, сырую и ферментированную.Сырая капуста отлично подходит для салатов и салатов. В приготовленном виде его можно найти в супах, рагу и жаркое. Ферментированная версия с кимчи и квашеной капустой полезна и уникальна по своему вкусовому профилю. Нажмите на наши рецепты салатов, супов, соков и рагу со всего мира.

Имеет еще одно необычное и интересное применение. Охлажденные листья капусты традиционно используются кормящими женщинами для облегчения нагрубания груди и боли. Исследования дали неоднозначные результаты.Хотя некоторые исследования были безрезультатными, другие обнаружили, что листья уменьшают нагрубание груди и увеличивают продолжительность грудного вскармливания.

Побочные эффекты

Кочанная капуста также может иметь несколько побочных эффектов на ваш организм, в том числе следующие:

  • Пища, богатая серой, например капуста, может вызвать вздутие живота и метеоризм.
  • Есть некоторые свидетельства того, что прием его кормящей женщиной может вызвать колики у ее ребенка.
  • У некоторых людей может быть аллергия на капусту.Если у вас проявилась аллергическая реакция на овощ, принадлежащий к Brassicaceae / Cruciferae, например брокколи, лучше проявить осторожность.
  • Не рекомендуется употреблять этот овощ людям с гипотиреозом.
  • Проконсультируйтесь с врачом, если вам назначена операция. Некоторые овощи с высоким содержанием витамина К могут мешать разжижать кровь.

Помимо этих проблем, капуста - это один из таких овощей, который можно добавлять в любое количество блюд и при этом наслаждаться ими, поскольку она обладает удивительной пользой для здоровья.Так что не забудьте добавить его в корзину в следующий раз, когда пойдете за продуктами!

9 причин, по которым вы должны есть капусту

Ученые были обеспокоены тем, что этот всплеск замедления усилий по устранению тонкий защитный слой в атмосфере Земли , который поглощает большую часть ультрафиолетового излучения Солнца. Нефильтрованное воздействие солнечных лучей может способствовать повреждению ДНК и увеличивать долгосрочный риск рака кожи и других проблем со здоровьем.

Восстановление озонового слоя возобновилось

Но в среду два исследования, опубликованные в научном журнале Nature , показали, что атмосферные концентрации ХФУ -11 снова значительно упала. К концу 2019 года уровни падали примерно на 1% в год - самый быстрый рекорд за всю историю, согласно отчету - показывая, что мир вернулся на путь восстановления озонового слоя Земли за счет середина века.

Используя данные и измерения станций мониторинга воздуха в Южной Корее и Японии, ученые смогли определить, что крупнейшим источником глобального роста " несанкционированные выбросы ", связанные с заводами в восточном Китае больше не работал.

Стивен Монцка, атмосферный химик из американского научного агентства Национального управления океанических и атмосферных исследований (NOAA) в Боулдере, штат Колорадо, который руководил одним из исследований, сказал о неудаче. вызванных незаконными выбросами, как ожидалось, будет «незначительным».

Мег Секи, исполняющая обязанности исполнительного секретаря секретариата по озону Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП), считает, что этот отказ от международного сотрудничества и действий соответствует Монреальскому протоколу по веществам, разрушающим озоновый слой.

Международный договор, подписанный в 1987 году о запрещении производства озоноразрушающих химикатов, подписали почти все страны мира. ХФУ-11, который когда-то использовался в хладагентах, в качестве пропеллентов в аэрозольных баллончиках и в пенополиуретановой изоляции, был официально запрещен с 2010 года.

«[Монреальский] договор сделал свое дело», - сказал Дурвуд Заелке, президент Институт управления & amp; Об этом сообщила Nature правозащитная группа из Вашингтона "Устойчивое развитие".«Кто бы ни были обидчиками - в том числе, определенно, Китай, - они объединились».

«Китай также внес свой вклад в усиление своей политики, регулирования, мониторинга и правоприменения», - сказал Секи DW.

Связаться с Министерством экологии и окружающей среды в Пекине для получения комментариев не удалось. Но в пресс-релизе от апреля 2020 года министерство объявило первые результаты двух -месячное преследование незаконного производства и использования CFC-11. В результате кампании руководитель фирмы по теплоизоляции недалеко от Шанхая был приговорен к 10 месяцам тюремного заключения и штрафу в размере 50 000 юаней (6 400 евро / 7 700 долларов США). Компания также была оштрафована на 700 000 юаней и была вынуждена лишиться прибыли на сумму более 1,4 миллиона юаней с 2017 года.

«Китайское правительство всегда придавало большое значение международным природоохранным конвенциям и прибегало к строгим законам, поскольку главная гарантия сохранения достижений Китая в выполнении этих конвенций », - говорится в заявлении министерства после вынесения приговора.

Подавление строительной индустрии

Незаконные выбросы впервые стали известны в мае 2018 года, когда исследователи из НАСА и NOAA заметили необъяснимый всплеск концентрации CFC-11 в атмосфере, начавшийся в 2013 году. С 2002 года а в 2012 году, по данным Nature , выбросы ХФУ-11 сократились примерно на 0,85% в год. Но с 2013 года эта цифра сократилась почти вдвое, примерно до 0,4% - в результате около 13 000 метрических тонн ежегодно производимых ХФУ в атмосфере.

Ученые и исследователи из Агентства экологических исследований (EIA) смогли отследить около 60% незаконных выбросов в восточный Китай. Представившись покупателями, следователи EIA обнаружили, что использование CFC-11 широко распространено в секторе пенопласта Китая. Запрещенный химикат дешевле, чем его альтернативы, и было обнаружено, что он широко используется для производства более эффективных изоляторов для быстро развивающейся строительной отрасли.

«Наши расследования выявили широко распространенное незаконное использование CFC-11 в Китае в качестве вспенивателя. для производства пенополиуретана (ПУ) », - сказала Клэр Перри, руководитель климатической кампании EIA.«Информация, которую мы предоставили, положила начало общенациональной проверке и принудительным действиям Китая, которые явно увенчались успехом».

«Тревожный звонок» для Монреальского протокола

Согласно EIA, компании признали неправильную маркировку запрещенного CFC-11 как гидрофторуглероды (ГФУ) и другие химические вещества. Китай, который присоединился к Монреальскому протоколу в 1991 году и заявил, что он успешно прекратил промышленное использование ХФУ в 2007 году, подверг сомнению выводы исследования ОВОС.Тем не менее, в середине 2019 года правительство заявило, что усилит усилия по мониторингу и наложит штрафы на компании, уличенные в незаконном производстве химического вещества.

«Действия, предпринятые Китаем в 2018 году в ответ на наши расследования, по-видимому, привели к немедленное сокращение выбросов CFC-11 ", - сказал Перри. «Эта проблема должна стать тревожным сигналом для Монреальского протокола - неспособность обнаружить незаконное производство и использование ХФУ-11 до его научного открытия заставляет очень серьезно взглянуть на существующие системы мониторинга, отчетности и проверки.

Перри сказал DW, что стороны Монреальского протокола уже говорили о том, как расширить сеть мониторинга атмосферы, но сказал, что необходимы дополнительные изменения. «Им необходимо подумать, как они могут обеспечить долгосрочное соблюдение и правоприменения, особенно с учетом проблем, связанных с принятием нового контроля над ГФУ с Кигалийской поправкой ".

Кигалийская поправка, вступившая в силу в 2019 году, также направлена ​​на поэтапный отказ от использования гидрофторуглеродов (ГФУ), которые были разработаны для замены ХФУ в 1990-х годах, но действуют как мощные парниковые газы и способствуют изменению климата.

«Устранение существующих пробелов в мониторинге и стратегическое заполнение этих пробелов с помощью новых станций мониторинга поможет улучшить обнаружение региональных выбросов озоноразрушающих веществ», - сказал Секи из ЮНЕП.

< p> При прогнозируемых темпах восстановления, ЮНЕП заявила, что озоновый слой над северным полушарием и регионами вокруг экватора «полностью исцелится» к 2030-м годам, южное полушарие к 2050-м годам и полярные регионы к 2060-м годам.

Опубликовано с разрешения DW .

Статьи с вашего сайта

Статьи по теме в Интернете

5 причин есть капусту | Польза для здоровья и многое другое

Если вы давно не ели капусту, мы настоятельно рекомендуем вам снова взглянуть на этого здорового, незамеченного героя овощного мира. Хотите красивую кожу, похудеть, отличную иммунную систему? Узнайте пять веских причин есть (и выращивать) капусту!

До того, как у нас появилась небольшая оранжерея, которая позволяет нам выращивать салат и готовить зелень всю зиму, мы выращивали от 50 до 100 кочанов зеленой и красной капусты каждый год - и ели их все.Мне нравилось смотреть на них, когда они росли в саду, как гигантские цветы, а потом отдыхали бок о бок в корневом подвале. Посмотрите, как вырастить капусту.

Прошлой весной я впервые за 40 с лишним лет садоводства не вырастил ни одной капусты. Мне хочется, чтобы у меня было (особенно краснокочанной капусты), несмотря на то, что у меня больше овощей, чем наша семья из двух человек знает, что с ними делать.

5 причин насладиться капустой

Я посажу несколько кочанов в этом году, потому что:

  1. Капуста обладает огромной пользой для здоровья, которую нельзя игнорировать! Многие преимущества для здоровья аналогичны брокколи (они принадлежат к одному семейству растений).Капуста богата бета-каротином, витамином С и клетчаткой. (Витамин С для снижения токсинов, которые являются основными причинами артрита, подагры и кожных заболеваний.) Кроме того, капуста может снизить риск некоторых форм рака, включая рак прямой кишки.
  2. Это дешево и широко доступно круглый год. Есть так много разновидностей капусты, в том числе зеленая, савойская, красная, напа, бок-чой и брюссельская капуста (крошечная капуста!). Полакомиться капустой можно практически круглый год.Хотя практически любая капуста подойдет для любого использования, селекционеры разработали множество ее разновидностей с разными цветами и текстурами. Некоторые из них сладкие, мягкие, нежные, как салат; другие твердые, как камень, и их можно нарезать или нарезать крест-накрест на толстые «стейки» для запекания.
  3. Капуста хранится в холодильнике дольше, чем большинство овощей. При правильном хранении капуста может храниться от 3 недель до 2 месяцев в холодильнике. В оптимальных условиях корневого погреба он может прослужить дольше. По возможности храните в ящике для гидратора.Не удаляйте внешние листья и не мойте до использования.
  4. Универсальный. Я нарезал из него супы и салаты, нарезал салат из капусты, обжарил его с луком и яблоками, перебродил в квашеную капусту, фаршировал целую капусту или отдельные капустные листья, приготовил на пару, варил, жарил, жарил, и жарил это. Я даже экспериментировала с капустными десертами, но не всегда успешно! (Подробнее о приготовлении пищи см. Ниже.)
  5. Капуста даже отлично подходит для похудения и красивой кожи! Я уверен, что вы слышали о капустной диете (хотя я бы не рекомендовал ее). В чашке вареной капусты всего 33 калории, она с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки. Кочанная капуста также помогает сохранить кожу здоровой, подтянутой, без пятен и сияющей; он богат антиоксидантами (включая витамин С и бета-каротин).

У капусты гораздо больше преимуществ. Обязательно добавьте этого незамеченного героя в свой список покупок!

Как купить капусту

В продуктовом магазине всегда ищите кочаны, которые кажутся тяжелыми для своего размера и, за исключением капусты Напа, имеют плотно уложенные листья.Головы не обязательно должны быть идеальными; можно снять кожуру и выбросить внешние листья.

Самая распространенная капуста - зеленая, но краснокочанная капуста становится все более популярной для окрашивания салатов и готовых блюд. Есть также очень красивые сорта Savoy с волнистыми сине-зелеными листьями, которые лучше всего употреблять в сыром виде в салатах или в мясе. У приготовленных савойских блюд нет резкого запаха серы, как у зеленой капусты.

Как приготовить капусту

К сожалению, многие люди считают капусту вонючей, но винят повара, а не капусту.Этот запах - результат пережарки. Если вы совершите частую ошибку, переварив капусту, я призываю вас попробовать еще раз! НЕ переваривайте капусту! Чем дольше варится капуста, тем сильнее пахнет.

Если капуста варится, готовьте очень недолго, пока она не станет мягкой. Не готовьте капусту в алюминиевых кастрюлях; используйте кастрюли и сковороды из нержавеющей стали. Наконец, полезно добавить несколько капель уксуса во время приготовления или протереть внутреннюю крышку сковороды уксусом.

  • Или попробуйте варить на пару дольки капусты 5–7 минут.Сверху полейте сливочным маслом и щепоткой соли и перца или даже натертым сыром.
  • Еще одна идея - поджарить капусту, нагрея ее на очень горячей сковороде с небольшим количеством оливкового масла и сливочного масла (и щепоткой соли), пока капуста не завянет.
  • Или попробуйте запекать капусту. Разогрейте сковороду в духовке, затем положите дольки капусты (заправленные оливковым маслом и небольшим количеством соли) и запекайте, пока она не станет слегка карамелизированной.
  • Капуста замечательно добавляется в соте и картофель фри.Прекрасно сочетается с перцем, луком и т. Д.
  • Капуста также отлично подходит для салата из капусты. Нарезать мелко или нашинковать, а затем смешать с тертой морковью и зеленым луком. Добавьте любые другие овощи, которые хотите. Смешайте с заправкой из йогурта / майонеза и укропа или заправьте винегретом.
  • Крупные капустные листья могут заменить лепешку для легких и летних бутербродов с оберткой.

Просмотрите рецепты капусты Альманаха!

История капусты

Капуста буквально является главой семейства Brassica (которое включает брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту, репу, брюкву и капусту).Английское слово «капуста» происходит от латинского слова «голова», caput .

Кочанная капуста возникла где-то в Европе более 2000 лет назад и стала обычным продуктом питания во всем мире. Его повсеместное распространение на наших собственных рынках и на американских обеденных столах, вероятно, является причиной того, что «капуста» также универсальна как фигура речи с десятками сленговых значений (многие из них здесь непечатные).

Слово капуста связано с французским словом caboche, , которое также означает «болван» или «придурок», и, по-видимому, является источником уничижительного слова «кочанная капуста» («придурок»).

  • Используйте это как существительное (много значений): Нам нужно убрать всю эту капусту с кухонного стола. Мне нужен новый компьютер, но у меня нет капусты .
  • Прилагательное: Он такой капустный рот . Ваша идея - полностью капуста . (Может означать либо ужасную идею, либо хорошую).
  • Глагол: Я забыл запереть его, и кто-то загнал мою машину, пока я был в супермаркете . (Может означать либо выброшено, либо украдено.)

Для меня капуста стоит во главе класса.

Посмотрите, как сажать капусту, и найдите несколько хороших рецептов!

Польза для здоровья, использование, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Балк JL. Индол-3-карбинол для профилактики рака. Altern Med Alert 2000; 3: 105-7.

Болтон-Смит С., Прайс Р.Дж., Фентон С.Т. и др. Составление предварительной британской базы данных по содержанию филлохинона (витамин K1) в пищевых продуктах.Br J Nutr 2000; 83: 389-99. Просмотреть аннотацию.

Bradlow HL, Michnovicz J, Telang NT, Osborne MP. Влияние диетического индол-3-карбинола на метаболизм эстрадиола и спонтанные опухоли молочной железы у мышей. Канцерогенез 1991; 12: 1571-4. Просмотреть аннотацию.

Коэн, Дж. Х., Кристал, А. Р. и Стэнфорд, Дж. Л. Потребление фруктов и овощей и риск рака простаты. J Natl.Cancer Inst. 1-5-2000; 92 (1): 61-68. Просмотреть аннотацию.

Фитохимические и этноботанические базы данных доктора Дьюка. Доступно по адресу: http: // www.ars-grin.gov/duke/.

Граббс К.Дж., Стил В.Е., Кейсболт Т. и др. Химиопрофилактика химически индуцированного канцерогенеза молочной железы с помощью индол-3-карбинола. Anticancer Res 1995; 15: 709-16. Просмотреть аннотацию.

He YH, Friesen MD, Ruch RJ, Schut HA. Индол-3-карбинол в качестве химиопрофилактического агента в канцерогенезе 2-амино-1-метил-6-фенилимидазо [4,5-b] пиридина (PhIP): ингибирование образования аддуктов PhIP-ДНК, ускорение метаболизма PhIP и индукция цитохром P450 у самок крыс F344.Food Chem Toxicol 2000; 38: 15-23. Просмотреть аннотацию.

Исбир Т., Яйлим И., Айдын М. и др. Эффекты Brassica oleraceae var capitata на эпидермальный глутатион и перекиси липидов у мышей, стимулированных DMBA-TPA. Anticancer Res 2000; 20: 219-24. Просмотреть аннотацию.

Джайн, М. Г., Хислоп, Г. Т., Хоу, Г. Р., и Гадириан, П. Растительная пища, антиоксиданты и риск рака простаты: результаты исследований случай-контроль в Канаде. Nutr Cancer 1999; 34 (2): 173-184. Просмотреть аннотацию.

Кодзима Т., Танака Т., Мори Х.Химиопрофилактика спонтанного рака эндометрия у самок крыс Donryu с помощью диетического индол-3-карбинола. Cancer Res 1994; 54: 1446-9. Просмотреть аннотацию.

Колонель, Л.Н., Ханкин, Д.Х., Виттемор, А.С., Ву, А.Х., Галлахер, Р.П., Уилкенс, Л.Р., Джон, Э.М., Хоу, Г.Р., Дреон, Д.М., Запад, Д.В., и Паффенбаргер, Р.С., младший, Овощи , фрукты, бобовые и рак простаты: мультиэтническое исследование случай-контроль. Эпидемиол. Биомаркеры рака Пред. 2000; 9 (8): 795-804. Просмотреть аннотацию.

Ларссон, С.К., Хакансон, Н., Наслунд, И., Бергквист, Л., и Волк, А. Потребление фруктов и овощей в связи с риском рака поджелудочной железы: перспективное исследование. Эпидемиологические биомаркеры рака до 2006 г .; 15 (2): 301-305. Просмотреть аннотацию.

Lust KD, Brown JE, Thomas W. Потребление матерью овощей семейства крестоцветных и других продуктов и симптомы колик у младенцев, вскармливаемых исключительно грудью. J Am Diet Assoc 1996; 96: 46-8. Просмотреть аннотацию.

Michnovicz JJ, Bradlow HL. Индукция метаболизма эстрадиола индол-3-карбинолом в организме человека.J Natl Cancer Inst 1990; 82: 947-9. Просмотреть аннотацию.

Michnovicz JJ. Повышенное 2-гидроксилирование эстрогена у женщин с ожирением, принимающих перорально индол-3-карбинол. Int J Obes Relat Metab Disord 1998; 22: 227-9. Просмотреть аннотацию.

Никодем В.К., Данцигер Д., Гебка Н. и др. Листья капусты предотвращают нагрубание груди? Рандомизированное контролируемое исследование. Дата рождения 1993; 20: 61-4. Просмотреть аннотацию.

Pantuck EJ, Pantuck CB, Anderson KE, et al. Влияние брюссельской капусты и капусты на конъюгацию лекарств.Clin Pharmacol Ther 1984; 35: 161-9. Просмотреть аннотацию.

Платель К. и Сринивасан К. Растительная пища в лечении сахарного диабета: овощи как потенциальные гипогликемические агенты. Нарунг 1997; 41 (2): 68-74. Просмотреть аннотацию.

Робертс К.Л., Рейтер М. , Шустер Д. Сравнение охлажденных и комнатной температуры листьев капусты при лечении нагрубания груди. Дж. Хум Лакт 1995; 11: 191-4. Просмотреть аннотацию.

Робертс К.Л., Рейтер М., Шустер Д. Влияние экстракта капустных листьев на нагрубание груди.Дж. Хум Лакт 1998; 14: 231-6. Просмотреть аннотацию.

Робертс KL. Сравнение охлажденных капустных листьев и охлажденных гельпаков в уменьшении нагрубания груди. Дж. Хум Лакт 1995; 11: 17-20. Просмотреть аннотацию.

Шуурман А.Г., Голдбом Р.А., Дорант Э. и ван ден Брандт П.А. Потребление овощей и фруктов и риск рака простаты: когортное исследование в Нидерландах. Эпидемиол. Биомаркеры рака Пред. 1998; 7 (8): 673-680. Просмотреть аннотацию.

Steinkellner, H., Rabot, S., Freywald, C., Нобис, Э., Шарф, Г., Чабиковски, М., Кнасмюллер, С., и Касси, Ф. Влияние крестоцветных овощей и их компонентов на ферменты, метаболизирующие лекарственные средства, участвующие в биоактивации ДНК-реактивных пищевых канцерогенов. Mutat Res 2001; 480-481: 285-297. Просмотреть аннотацию.

Stoewsand GS. Биоактивные сероорганические фитохимические вещества в овощах Brassica oleracea - обзор. Food Chem Toxicol 1995; 33: 537-43. Просмотреть аннотацию.

Такай, М., Суйдо, Х., Танака, Т., Котани, М., Фудзита, А., Takeuchi, A., Makino, T., Sumikawa, K., Origasa, H., Tsuji, K., and Nakashima, M. [эффект снижения холестерина ЛПНП смеси зеленых овощей и фруктов, содержащих брокколи и капусту у субъектов с гиперхолестеринемией]. Риншо Бёри 2003; 51 (11): 1073-1083. Просмотреть аннотацию.

Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, выпуск 14. Лаборатория питательных веществ. Доступно по адресу: http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp

van Poppel G, Verhoeven DT, Verhagen H, Goldbohm RA.Brassica овощи и профилактика рака. Эпидемиология и механизмы. Adv Exp Med Biol 1999; 472: 159-68. Просмотреть аннотацию.

Вильнев, П. Дж., Джонсон, К. К., Крейгер, Н., и Мао, Ю. Факторы риска рака простаты: результаты Канадской национальной системы усиленного надзора за раком. Группа исследований эпидемиологии канадских регистров рака. Контроль причин рака 1999; 10 (5): 355-367. Просмотреть аннотацию.

Yuan F, Chen DZ, Liu K и др. Антиэстрогенная активность индол-3-карбинола в клетках шейки матки: значение для профилактики рака шейки матки.Anticancer Res 1999; 19: 1673-80. Просмотреть аннотацию.

Чжао Х., Лин Дж., Гроссман Х. Б. и др. Диетические изотиоцианаты, полиморфизмы GSTM1, GSTT1, NAT2 и риск рака мочевого пузыря. Int J Cancer 2007; 120: 2208-13. Просмотреть аннотацию.

20 удивительных преимуществ для здоровья и использования капусты

Капуста - один из самых потребляемых овощей в Индии, а также в других странах. Но не все знают, что это один из самых питательных овощей.Он богат несколькими необходимыми витаминами и минералами и полезен для пищеварительной системы, кожи, волос и иммунной системы. Капуста также обладает целебными свойствами, о которых также упоминается в Аюрведе.

Профиль питания капусты

В таблице ниже указано количество питательных веществ, содержащихся в одной чашке (89 г) нарезанной капусты.

Основные питательные вещества Содержание питательных веществ
Углеводы 5.16 г
Белок 1,14 г
Всего жиров 0,09 г
Пищевые волокна 2,5 мг
Энергия 22 ккал
Витамины
Фолаты 38 мкг
Ниацин 0,234 мг
Витамин А 98 МЕ
Витамин C 32.6 мг
Витамин К 69 мкг
Электролиты
Натрий 16 мг
Калий 151 мг
Минералы
Кальций 36 мг
Утюг 0,42 мг
Магний 11 мг
фосфор 23 мг
цинк 0. 16 мг

Источник таблицы: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/11109

Польза капусты для здоровья

Вот 20 преимуществ регулярного употребления капусты:

1. Снижает признаки старения

Капуста и другие овощи семейства крестоцветных содержат большое количество витаминов С и Е, которые помогают в производстве коллагена - соединения, которое сохраняет кожу эластичной и без морщин. Витамин А вместе с витамином D защищает кожу и придает ей молодой вид.

2. Помогает бороться со свободными радикалами

Капуста богата антиоксидантами. Антиоксиданты помогают бороться с окислительным повреждением, вызванным свободными радикалами, и предотвращают целый ряд заболеваний.

3. Ускоряет процесс восстановления

Листья капусты используются как припарки. Использование этих листьев может облегчить кожные высыпания, вызванные акне, псориазом, экземой, язвами, ранами, укусами насекомых и сыпью. Тертые или смешанные листья можно нанести прямо на пораженный участок с некоторой повязкой для более быстрого заживления.

4. Улучшает цвет лица

Капуста также помогает при угревой сыпи и других кожных заболеваниях. Некоторые пропаренные листья капусты, сжатые в хлопчатобумажной ткани, можно положить на пораженный участок на ночь для достижения наилучших результатов. Высокий уровень калия и витамина А также улучшает цвет лица.

5. Может избавить от аллергии

Капуста и другие овощи семейства крестоцветных обладают противовоспалительными свойствами. Они богаты сульфорафаном и глутамином, которые являются мощными противовоспалительными средствами.Регулярное употребление может облегчить состояние здоровья, ухудшенное из-за воспалений, таких как аллергия, раздражение, лихорадка, боль в суставах и кожные заболевания.

6. Может предотвратить рак

Овощи Brassica, такие как капуста, содержат значительное количество глюкозинолатов, которые обладают сильными противораковыми свойствами. Эти соединения удаляют свободные радикалы, которые вредны для здоровья и способствуют возникновению различных видов рака. Красная капуста особенно богата такими соединениями, как синигрин, лупеол и сульфорафан, обладающими противораковыми свойствами.

7. Полезно для пищеварительного тракта

Капуста богата клетчаткой, что делает ее полезной для пищеварительного тракта. Капуста может облегчить запор. Это очень эффективно при лечении запоров и связанных с ними желудочно-кишечных расстройств.

8. Способствует снижению веса

Поскольку капуста богата необходимыми питательными веществами и почти не содержит калорий и жиров, она идеально подходит для людей, соблюдающих диету для похудания. Если вы не любите есть капусту в овощном виде, можно пить капустный сок.

9. Защищает глаза

Витамин А, незаменимый для наших глаз, содержится в капусте и помогает поддерживать хорошее зрение. Бета-каротин, антиоксидант, присутствующий в капусте, также помогает предотвратить дегенерацию желтого пятна и отсрочить начало катаракты.

10. Улучшает здоровье волос

Капуста, богатая многими необходимыми питательными веществами, помогает поддерживать здоровье волос и предотвращает их выпадение. Он также предотвращает пересыхание волос и защищает пряди волос от физического повреждения.Витамин С, который содержится в капусте, необходим для производства протеина кератина, который в первую очередь составляет волосы и ногти в организме.

11. Улучшает здоровье сердца

Красная капуста богата соединениями, называемыми антоцианами, которые придают ей характерный фиолетовый цвет. Исследования показали связь между диетой, состоящей из продуктов, богатых этими соединениями, и снижением сердечных заболеваний. Наряду с этим, капуста также является хорошим источником калия и кальция, необходимых для здорового функционирования сердца.

12. Полезно для мозга

Капуста - это тоже пища для мозга. Витамин К и антоцианы в капусте способствуют умственной работе и сосредоточению внимания. Витамин К также важен для защиты нервных клеток от повреждений и предотвращения дегенеративных заболеваний. Капуста также является богатым источником йода, который является важным питательным веществом для мозга.

13. Помогает укрепить кости

Капуста - богатый источник питательных веществ, необходимых для укрепления костей. Они содержат кальций, магний и калий, которые необходимы для укрепления костей.Употребление в пищу капусты также может помочь предотвратить такие заболевания, как остеопороз.

14. Регулирует кровяное давление

Краснокочанная капуста - богатый источник антоцианов, которые, как известно, снижают кровяное давление. Регулярное употребление капусты помогает поддерживать нормальное кровяное давление и снижает риск сердечных заболеваний.

15. Подходит для больных сахарным диабетом

Калий, содержащийся в капусте, не только снижает кровяное давление, но и помогает поддерживать уровень сахара в крови.Он также улучшает психическое состояние за счет снижения стресса и беспокойства.

16. Подходит для беременных

Капуста - богатый источник фолиевой кислоты. Фолаты - важные питательные вещества, необходимые на ранних стадиях развития плода. Отсутствие фолатов может вызвать дефекты нервной трубки и другие врожденные нарушения у детей. Следовательно, этот овощ полезен для беременных. Однако его нельзя употреблять в сыром виде, так как употребление в пищу сырого или сырого продукта может привести к преждевременным родам или даже выкидышу.

17. Повышает иммунитет

Обогащенная витамином С и антиоксидантами, капуста помогает повысить иммунитет. Он поддерживает иммунную систему и борется с различными заболеваниями.

18. Помогает лечить язвенную болезнь

Присутствие противовоспалительных соединений, таких как глюкозинолаты, помогает уменьшить пептические язвы желудка. Капустный сок - средство от язвы. Снимает воспаление слизистой оболочки желудка и ускоряет процесс выздоровления.

Советы по выбору и хранению капусты

Чтобы получить максимальную отдачу от капусты, вы должны сначала выбрать лучшие из имеющихся на рынке. Вот как собирать хорошую капусту:

  • Капуста доступна в супермаркетах круглый год. Ищите большие, плотные и твердые. У них должны быть красочные листья, хрустящие и блестящие, без синяков, пятен или укусов насекомых. Они также должны быть тяжелыми для своего размера.
  • Плотно уложенные листья внизу капусты указывают на свежесть. Если они начинают отделяться от стебля, капуста старая. Не покупайте, если он кажется старым.
  • Следует избегать измельченной капусты или капусты, уже разрезанной пополам, поскольку она потеряла бы содержание витамина С.
  • Чтобы сохранить свежесть и уровень витамина C, важно хранить их холодными в холодильнике.
  • Капуста, хранящаяся в полиэтиленовых пакетах в холодильнике, может храниться неделю или две.
  • Кочанная капуста с вкладными листьями не прослужит долго, ее лучше хранить в темном прохладном месте.
  • Если вам нужна половина кочана капусты, другую половину следует завернуть в полиэтиленовый пакет, сбрызнув водой срезанную сторону, и поставить в холодильник.
  • Другой способ эффективного хранения капусты - ее заморозка. Сначала нашинкуйте капусту и бланшируйте ее в течение двух минут. Отфильтруйте и заморозьте клочки в герметичном контейнере.

Как приготовить капусту

Капусту можно добавлять в супы, салаты и запеканки. Его можно варить, жарить, фаршировать, готовить на пару или даже есть сырым. Вот несколько полезных способов приготовления капусты:

  • Простое блюдо из капусты можно приготовить, если вскипятить немного воды и добавить в нее нарезанную капусту.Добавить сахар, посыпать мясной приправой и тушить 35 минут.
  • Тертую капусту можно варить в молоке от 3 до 4 минут и приправлять перцем и солью.
  • Низкокалорийное блюдо из капусты предполагает приготовление капустных листьев в смеси горчичного и огуречного сока. Тушеную капусту и другие овощи можно нарезать кубиками и добавить к ней. Готовьте, пока капуста не станет немного хрустящей.
  • Нарезать красную капусту мелкими кусочками, добавить нарезанные яблоки и немного уксуса. Варить 1 минуту.
  • Чтобы сделать голубцы, удалите сердцевину и фаршируйте овощами по вашему выбору. Варить 3 минуты, пока он не станет мягким, и подавать с острым соусом.
  • Чтобы приготовить быстрое и вкусное блюдо, обжарьте нарезанную капусту с имбирем, чесноком, перцем чили и небольшим количеством соевого соуса.

Есть ли побочные эффекты от употребления капусты?

У капусты, как и у любого другого овоща, есть несколько побочных эффектов, некоторые из них включают:

Часто задаваемые вопросы

1.Какие бывают сорта капусты?

Существует 7 разновидностей капусты - краснокочанная капуста, чой сум, бок-чой, савойская капуста, капуста напа, капуста пушечное ядро, королевская капуста января.

2. Можно ли есть сырую капусту ежедневно?

Да, капусту можно есть каждый день в небольших или умеренных количествах.

Капуста - удивительный овощ, богатый необходимыми питательными веществами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *