Забой уток, как правильно забивать и разделывать утей

Утка это быстрорастущая и скороспелая птица. Забой птицы мы начинаем на 56 день. Вес  в этот период достигает минимум 2 килограмма.

До забоя птицу не кормят 10-12 часов. Обычно пропускают  вечернее кормление. Но в это время необходимо давать достаточное количество воды.

Забой утки

Перед забоем мы завязываем ноги и  затем,  птице отрубается голова. Далее ее подвешиваем за ноги,  для того, что бы стекла кровь.

Подвесить тушку утки за ноги

Ошпаривание и ощипывание утки

Затем тушку помещаем в удобную ёмкость и ошпариваем кипятком. В кипятке держим утку 1-2 минуты, если держать больше, сдирается кожа ( наблюдение из личного опыта). Сразу же после ошпаривания нужно приступить к ощипыванию . При этом перья от тушки отходят быстро без труда.

Ошпарить и ощипать

Для ощипывания я кладу тушку в большой таз и начинаю выдёргивать перья вначале из крыльев, затем удаляю перья из хвоста.

Далее начинаю удалять пух с шеи и затем с груди. Затем удаляю пух и перья со спины и с ног.

Во время ощипывания пух кладём отдельно, перо отдельно. После чего я стираю пух в средстве для мытья посуды, а затем добавляю в пух нашатырный спирт, он отбивает посторонний запах.  Затем помещаю пух в матерчатый мешок и вешаю сушить на верёвку.  Если после того, как вы ощипали утку, а там остались пеньки, пух, то их легко удалить тупым  коротким ножом. Затем тушку желательно подсушить (можно полотенцем) и далее опаливаем с помощью газовой горелки.

Разделывание утки

Теперь можно приступать к разделыванию тушки. Изначально отрезаем лапки и крылья. Далее я прорезаю шею и удаляю пищевод и трахею. Затем над задним проходом делаю надрез и ещё один надрез делаю вдоль живота. В разрез просовываю руку, захватываю сердце, печень, лёгкие, трахею и пищевод и аккуратно вынимаю из тушки утки всё вместе с потрохами.

Разделать утку

Затем ее необходимо тщательно промыть и снаружи и изнутри.

Далее необходимо охладить. Если на улице жарко, то охлаждать можно на нижней полочке в холодильнике, а если погода более прохладная, то  дома. Охлаждение мяса необходимо, чтобы дальнейшее замораживание прошло равномерно,  и сохранялись все вкусовые качества.

Далее я разделываю тушку утки на порции и каждую порцию клады в мешочек —  это очень удобно в дальнейшем  для хозяйки.

Резюме

Я очень много блюд готовлю с утки. А в этом году попробовала с утиного мяса делать колбасу. На колбасу я перекручиваю все мясо, шкурку, которую многие не едят. А для того чтобы фарш не был жирный я  добавляю  печёнку утиную. В фарш ещё можно добавить рис варёный  картошку резанную кубиками. Готовлю колбаску в духовке. Во время готовки запах  вкусный на весь дом.

А ещё благодаря уткам пополняется количество  подушек. Из утиного пуха подушки получаются лёгкими и пушистыми.

Сохраните и поделитесь информацией в соцсетях:

Вопросы и ответы по материалу

Задайте мне свой вопрос по теме статьи

Забой уток в домашних условиях, последовательная инструкция

Утки всех пород отличаются скороспелостью и быстрым ростом. Обычно в двухмесячном возрасте утки имеют достаточный вес, поэтому заводчики начинают забой уток в домашних условиях. Как правильно забивать уток? Что можно сделать, чтобы тушка имела привлекательный, товарный вид?

Время забоя домашних уток

Утки являются одной из самых быстрорастущих птиц, которые выращиваются в условиях домашнего хозяйства. Особенно утки-бройлеры быстро набирают массу тела при правильном режиме кормления. Специальный рацион уток, состоящий из качественного комбикорма, позволяет при минимальных вложениях в этот бизнес получить максимум прибыли.

Обычно утки бройлеры к 55-60 дню жизни имеют вес около 2-2,5 кг или даже больше. Все зависит от породы и того, как содержалась птица. Если у уток был свободный доступ к водоему с достаточным количеством питательных водорослей, то, принимая эти растения в пищу, утки растут буквально на глазах. Содержащиеся в водорослях питательные вещества легко усваиваются организмом птиц, а получаемая энергия расходуется на рост мышечной массы. Если дополнительно давать уткам достаточное количество зерна утром и вечером, то у них вырастает крупная печень, которую можно использовать для приготовления вкусных, диетических блюд.

Возраст уток в период забоя выбран не случайно. 55 дней – это оптимальный срок для того, чтобы взяться за убой птиц. Причина кроется в периоде роста перьев. Начиная с 60 дня, у уток наблюдается интенсивный рост пера, что приводит к снижению веса птицы. Много энергии тратится птичьим организмом на обеспечение роста перьев. К тому же в этот период растут именно грубые, крупные перья, что неблагоприятно сказывается на товарном виде тушки.

Как правильно забивать уток в домашних условиях?

Непосредственно перед забоем стоит прекратить кормить птицу. В среднем за 10-12 часов перестают давать корм, а лучше пропустить и вечернее кормление. Однако перед забоем необходимо продолжать давать уткам достаточное количество чистой воды для питья.

Предлагаем ознакомиться с основными этапами забоя уток, а именно:

1. Забой утки. Перед забоем утке стоит завязать лапы и потом отрубить/отрезать голову острым топором/ножом.
2. Подвесить тушку утки вверх лапами. Это важно сделать для того, чтобы с тела стекла кровь.
3. Ошпарить тушку кипятком. После удаления крови с организма птицы, утку помещают в емкость и ошпаривают крутым кипятком. Можно подержать тушку в горячей воде около 2-3 минут, но не более. Если передержать, это приведет к отделению кожи от тушки, что не в лучшую сторону скажется на товарном виде утки.
4. Ощипывание утки. После воздействия горячей воды, перья легко выщипываются.
5. Удаление пеньков и остатков пуха. После ощипывания с помощью тупого ножа удаляется все, что осталось на тушке. Затем тушка подсушивается сухим полотенцем.
6. Опаливание с использованием газовой горелки.
7. Разделывание тушки.

Многие заводчики, приступив к ощипыванию перьев и пуха, не спешат их выбрасывать. Можно определять перья в одну емкость, а пух – в другую. Утиный пух – это ценный товар, который можно продать или использовать в собственном хозяйстве. После ощипывания пух нужно очистить в мыльном растворе от грязи. Далее стоит обработать его нашатырным спиртом, который устранит запах птицы, а также будет эффект дополнительной дезинфекции. После этого пух нужно поместить в мешочек и высушить на свежем воздухе.

Разделывание утиной тушки

Разделывание тушки утки после забоя можно разделить на следующие этапы, а именно:

• отрезать лапки и крылья;
• перерезать шею с дальнейшим удалением трахеи и пищевода;
• сделать разрез от заднего прохода вдоль живота;
• одним движением руки, просунутой внутрь утки через прорезанное отверстие, нужно удалить внутренние органы птицы;
• тушка тщательно промывается снаружи, внутри и помещается в прохладное место.

Самостоятельный забой уток в домашних условиях только в самом начале кажется сложным, однако потренировавшись и приловчившись, справляться с этим делом будет гораздо легче. Начинающие заводчики уток могут попросить помощи у более опытного птицевода. Однако если следовать советам, приведенным в статье, можно очень легко справиться с забоем уток в домашних условиях. Продолжить чтение на сайте fermeru.pro.

Забой уток в домашних условиях: видео, сроки, как правильно

Домашние утки — это не только перья, но еще и вкусное жирное мясо. Забой уток в домашних условиях может стать одним из источников дохода для вас, тем более что дело это нехитрое. Главное — ознакомиться с нюансами.

Забой уток

Содержание статьи:

Методы забоя уток в домашних условиях

Утиное мясо жирное, но насыщенное микроэлементами, полезными для здоровья человека и, главное, — вкусное. Люди начинают разводить уток часто именно ради их мяса или для его продажи ценителям на рынке.

Хотя утка — птица неприхотливая, выращивание ее все же сопряжено с некоторыми трудностями. Забой уток в домашних условиях тоже может стать для новичков испытанием. Однако если следовать поэтапной инструкции, как правильно забить утку, это дело перестанет казаться таким сложным.

Подготовка утки к забою

Утка должна быть достаточно толстенькой, ей нужно время чтобы нарастить приятное на вкус мясо. Лучший возраст для забоя — 2 или 2,5 месяца. Пока птица растет, у нее пробивается оперение, но вначале еще не грубое и не очень жесткое. Перья должны отрасти, но при этом еще молодые, незрелые, чтобы птицу было легче забить и ощипать, а затем приятнее ею лакомиться. Если срок забоя упущен, мясо птицы приобретет неприятный вкус, а кроме этого будет выглядеть некрасиво.

Перед тем как отправлять утку на забой, ее нужно подготовить. Подготовка проста, как говорится, все нужное — просто, все сложное — не нужно. До того как забивать птичек на мясо, рекомендуется полдня их не кормить, можно устроить им голодание на ночь. При этом воду им можно давать в любом количестве. Устроить их нужно в отдельное помещение и включить на всю ночь свет. Все эти действия нужны для того, чтобы кишечник утят освободился от нежелательного (для хозяев) содержания.

Забой домашних птиц удобнее всего проводить наружным методом. Чтобы правильно забить домашнюю утку, стоит воспользоваться следующим планом:

1. Возьмите утку, предназначенную на убой, повесьте ее вниз головой за лапки. Крылья заложите. Для облегчения работы некоторые специалисты пользуются металлическим конусом.
2. Резать нужно сонную артерию на шее птицы. Для удобства шею можно вытянуть.
3. Нужно подождать 15-20 минут: за это время тушки уток обескровятся. После этого можно начинать потрошение.

Более наглядно способы убить птицу и распотрошить ее после этого можно посмотреть на видео.

Ощипывание

Мало кто из людей, держащих своих уток, не согласится с тем, что ощипывание уток — очень трудоемкий и нудный процесс. Начинать его нужно не сразу, а через несколько часов после того, как удалось зарубить птиц. Ощипывают сначала перья на хвосте и крыльях, затем начинают работать над грудной частью тушки. Перед тем как приходит пора ощипать тушку, ее можно сбрызнуть водой: так перья лучше собираются и не разлетаются по помещению. Их также рекомендуется распределять по мешкам.

Чаще всего хозяева и хозяйки прибегают к этому способу. Перед тем как ощипать птицу при помощи него, нужно найти материю или емкость для перьев: это может быть ведро, таз, лоскут материи. Чтобы избежать порчи кожного покрова утки, большие перья выдирают по направлению роста, а мелкие — против.

1. Начинают ощипывать тушки с груди и спинки, затем постепенно переходят на хвост и крылья. Главное чтобы движения во время работы были аккуратными, бережными, чтобы не навредить коже;
2. Перед тем как разделывать птицу, нужно удалить все перышки с тушки, даже самые мелкие. Делают это двумя разными способами. Первый — ощипать вручную: взять нож, приложить его к коже и движением на себя снимать перья. Второй способ — опаливание. Для опаливания утку расправляют, чтобы не было никаких складок, и приближают к горелке. Основная опасность — подкожный жир. Горелка может его расплавить, а это испортит вид у утки. Утка еще может загореться, так что нужно обращаться с ней осторожнее. По окончании процедуры уточку обваливают в муке и промывают.

В домашних условиях используют для ощипа также другой способ: ошпаривание. Это простой метод, для которого нужна только горячая вода и тушка. Индоутка помещается в емкость с водой, которую прогревают до 80°С. Утенка переворачивают с боку на бок, чтобы ошпарить со всех сторон, в конце полностью покрывают водой и оставляют так. Через минут 10-15 воду сливают и ощипывают.

Еще один способ ощипать птицу в домашних условиях — горячий способ. Нужен мешок, который замачивают в горячей воде и отжимают. Утка отправляется в этот мешок, а затем выдерживается в нем в течение 15 минут. Утюгом проглаживают тушку, не вынимая ее из мешка, затем вытаскивают и ощипывают.

Разделывание

Уток держат обычно для того, чтобы их съесть или продать их мясо. До того как начать потрошить птицу, из нее вытаскивают кишки, проделав отверстие возле заднего прохода. Только так можно увеличить продолжительность хранения тушек в холодильнике. Правильный способ такой:

1. До того как разрезать утку, ей сначала отрезают шею.
2. Отсекают ноги и крылья.
3. Наконец, разделка птицы добирается до брюшка. Его вскрывают и вытаскивают потроха, которые затем можно использовать для разных блюд. Удаляют зоб через отверстие на месте шеи и убирают брюшные отложения. После того как удалось выпотрошить птицу, ее промывают под проточной водой и замораживают. Трубчатые кости желательно не рубить, чтобы не испортить блюдо осколками.

Затем следует разделка птички на порционные куски. Способ хранения отличается в зависимости от того, на сколько дней нужно сохранить птичку. Некоторое время тушка может сохраняться при 0 – 4°С, но для длительного хранения ее нужно поместить в морозильник.

Хороший вариант длительного хранения — засолка.

Количество соляного раствора зависит от того, на какой вес вытягивает птица.

Способы разделки и ощипывания разнятся в зависимости от контекста: для чего предназначается мясо. У способов убийства уток тоже бывают нюансы. Если знакомая зарезала ее каким-то другим методом, стоит с ним ознакомится. Стандартный забой утки приводится в статье. Часто птицу убивают во сне.

Утка — вкусная птица, и какой бы способ ее убоя вы ни выбрали, ее мясо порадует всегда.

Забой уток в домашних условиях: видео, сроки, как правильно

0

6261

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Среди всех домашних птиц, пользующихся наибольшим спросом у отечественных и зарубежных фермеров, одно из самых видных мест занимают утки. И это вполне закономерно, ведь рассматриваемые пернатые обладают множеством неоспоримых преимуществ. Они довольно неприхотливы, а их мясо способно похвалиться отличными вкусовыми качествами.

Забой уток в домашних условиях

Кроме того, из утят они довольно быстро превращаются во взрослых особей, а потому совсем неудивительно, что такая тема, как забой уток в домашних условиях, является стабильно популярной. Разумеется, подобное мероприятие нельзя назвать приятным, однако во множестве случаев без него действительно не обойтись, что делает раскрытие этой темы всецело оправданным решением.

Подготовительные мероприятия

Прежде всего следует отметить, что перед тем, как убить выбранную утку, необходимо ознакомиться с несколькими ключевыми условиями, учет которых является крайне желательным. Игнорировать их настоятельно не рекомендуется, дабы результат проведенной процедуры не разочаровал владельца птицы. Так, забивать утку, вес и размеры которой не дотягивают до средних значений, не стоит. Практика показывает, что эту птицу лучше всего отправлять на убой при достижении ею возраста в 2-2.5 месяца (наилучший срок забоя — 60-65 дней). Если же оптимальный для забоя возраст упущен, то в подавляющем большинстве случаев мясо такой утки будет иметь гораздо менее приятный вкус.

Что же касается других значимых правил, которые предусматривает подготовка данной птицы к убою, то их список выглядит так:

1. Касательно того, сколько времени перед выполнением забоя утку не следует кормить, стоит отметить, что данный срок находится в пределах 12-15 часов. Также, если убивать птицу ее владелец планирует в первой половине дня, ей можно организовать ночное голодание.
2. Вне зависимости от выбранного варианта подготовки к забою, утке нужно обеспечить свободный доступ воде.
3. Помещение, выбранное для содержания птицы, должно освещаться на протяжении всего темного времени суток.

Все перечисленные выше меры необходимо учитывать для того, чтобы кишечник утки, отправляемой на убой, был пустым.

Забой птицы

Как показывает практика, наиболее популярным методом, посредством которого можно осуществить забой утки, является наружный. Причина этого предельно проста: такая методика проверена множеством поколений птицеводов, отличаясь максимальной простотой и надежностью. Руководствуясь ее правилами, зарезать утку может любой, даже начинающий владелец таких птиц. Данное обстоятельство особенно важно для тех, кто стремится решить рассматриваемую задачу в домашних условиях, не обладая каким-либо особым инструментарием или специфическими навыками. Конечно же, утку можно и зарубить, однако представленный выше способ умерщвления данной птицы считается гораздо более предпочтительным.

Так, каждому желающему знать, как правильно забить утку наружным методом, резонно ознакомиться со следующей последовательностью действий:

1. Птицу нужно подвесить головой вниз, при этом заложив одно крыло за другим. Также в подобных случаях есть смысл воспользоваться специальным металлическим конусом.
2. Шею утки необходимо вытянуть, а далее разрезать расположенную на ней сонную артерию.
3. Осуществив упомянутое выше действие, нужно подождать, пока тело птицы обескровится. Как правило для этого нужно время, немного превышающее четверть часа.

Руководствуясь перечисленными выше несложными рекомендациями, правильно забить свою утку сможет каждый. Также любой желающий может ознакомиться со множеством видео по данной теме, присутствующих на просторах Всемирной паутины и позволяющих безошибочно решить эту задачу. Ну а после того как кровь прекратит вытекать из тела убитой птицы, можно приступать к реализации дальнейших мероприятий, коими являются ощипывание тушки и ее последующая разделка.

Как правильно ощипать утку?

Перед тем как ощипать утку, важно принять во внимание, что начинать работу нужно непосредственно после забоя птицы не рекомендуется. Объясняется это тем, что жир, располагающийся под кожей тушки, должен застыть, благодаря чему покров можно без проблем сохранить. Опыт специалистов показывает, что начинать ощипывание стоит не ранее, чем через пару часов после забоя: именно такое время нужно для придания жировой ткани утки оптимальной температуры. Что касается самой процедуры удаления перьев, то она предусматривает три основных методики, каждая из которых представлена ниже:

1. Сухая. Отличный вариант для всех, кто желает решить рассматриваемую задачу в домашних условиях. Для того чтобы ощипать тушку таким способом, нужно положить ее на бумагу или кусок материи, а далее удалять крупные перья по направлению роста, а мелкие — в обратную сторону. Как только основной покров будет снят, можно приступать к опаливанию мельчайших волосков (время, которое тратится на данную операцию, составляет всего лишь несколько секунд — во избежание плавления подкожного жира и подгорания шкурки). После же остается просто вымыть тушку, тщательно очистив ее от нагара.
2. Ошпаривание. Для того, чтобы ощипать утку данным способом, нужно расположить ее в подходящей емкости, примерно наполовину заполненной водой. Последнюю необходимо нагреть до 75-80°C, а далее поворачивать в ней тушку, тем самым ошпаривая ее. После утка полностью заливается водой и оставляется на срок, не превышающий четверть часа. Далее тушку нужно достать из емкости, подождать, пока вода с нее стечет, а после — ощипать и аккуратно опалить.
3. Горячий метод. В данном случае нужно взять мешок из крепкой ткани, замочить его в горячей воде и поместить в него утиную тушку. Завязав мешок с битой птицей поплотнее, его держат на протяжении 15 минут, а далее проглаживают перья через ткань при помощи обычного бытового утюга. Завершающим этапом рассматриваемого мероприятия является ощипывание, позволяющее удалять каждое перо с минимальными затратами времени и сил.

Первый этап разделки

Завершив процедуру ощипывания утиной тушки, можно приступать к ее разделыванию и потрошению. Если же выделить первое действие, предусматриваемое в подобной ситуации, то таковым является удаление кишок. Для того чтобы выполнить его, нужно сделать специальное отверстие в районе заднего прохода тушки (если же кишечник не удалить, то последняя не сможет долго храниться в холодильнике). Что касается дальнейших шагов, то их последовательность представлена в следующем перечне:

1. Перед тем как выпотрошить битую птицу, важно произвести отрезание ее шеи.
2. Далее выполняется отделение крыльев и ног. Первые необходимо резать по линии начального, а вторые – на пару сантиметров ниже пяточного сустава.
3. Потрошить тушку следует после того, как будет сделан соответствующий разрез на брюхе. Впоследствии извлеченные потроха можно использовать в качестве ингредиентов фарша или бульонов.
4. Не стоит забывать и об удалении зоба и пищевода. Правильная разделка утки предусматривает их извлечение через отверстие в области шеи.

Разделывать утиную тушку нужно так, чтобы в ней не осталось брюшных отложений жира — их следует обязательно удалить.

Дальнейшие действия

Окончательно распотрошив битую птицу, можно приступать к ее промывке проточной водой, просушиванию и последующей заморозке. Если же тушка предназначается для приготовления того или иного блюда без промедления, то последовательность дальнейших действий выглядит следующим образом:

1. Прежде всего производится отделение окороков посредством подходящего ножа — так, чтобы мясо захватывалось как можно ближе к позвоночнику. С крыльями следует поступать таким же образом.
2. Филейную часть нужно резать вдоль, а для отделения ребер и хвоста можно воспользоваться ножницами.
3. Рубить мясо желательно на несколько порционных кусков, не забыв предварительно избавиться от сальной железы. Последняя может сделать вкус и запах утиного мяса гораздо менее приятным, а потому игнорировать данную рекомендацию не следует.
4. Что касается шкурки, то ее можно перетопить прямо с жиром, а оставшийся хребет битой птицы есть смысл использовать при изготовлении различных первых блюд.

Забой утки в домашних условиях

ВЫРАЩИВАНИЕ И ЗАБОЙ УТОК

Забой и разделывание уток ПОДРОБНО! // Жизнь в деревне.

Напоследок же остается заметить, что рассматриваемым способом могут быть разделаны как обычные домашние утки, так и их мускусные родственницы — индоутки, популярность которых стабильно растет с каждым годом. Справедлив этот тезис и для диких представительниц данного биологического вида, с той лишь разницей, что в процессе разделки птиц, убитых на охоте, необходимо уделять повышенное внимание удалению из тушек застрявших в них дробинок.

Как забить индоутку в домашних условиях

Занимаясь выращиванием уток, заводчики следуют правилам ведения такого хозяйства. Одним из важных этапов является забой, ощипка и разделка утки. В домашних условиях применяют несколько методик такой обработки.

Сроки забоя

В зависимости от того, в каких условиях растет утка, как ее кормят и где держат, сроки забоя будут разными. Немаловажным определяющим фактором является и сама порода уток. Интенсивным ростом и набором веса отличаются утята бройлеры. Другие породы, в т.ч. и индоутки, созревают позже. Для быстрого набора веса и интенсивного роста птиц кормят сбалансированной кормежкой: дают зерно, тертые овощи, измельченную пшеницу и овес, водоросли.

Оптимальный возраст утки для забоя равен 2-2,5 месяцам с момента ее появления на свет.

В возрасте от 55 до 60 дней птица уже имеет достаточный вес и густое, не слишком жесткое оперение. Более поздний срок забоя утки затруднит процедуру ощипывания, да и само мясо утки будет не таким вкусным и нежным. С 60 дня жизни птица начинает стремительно терять вес, наращивая оперение. Поэтому важно не упустить этот возраст, чтобы в результате получить крупную тушку.

Техника забоя

Перед тем, как зарубить, птицу подготавливают: за 12 часов перед тем, как убивать, ей перестают давать кормежку, не ограничивая в питье. Забить утку получится наружным методом. Данная техника, позволяющая убить птицу, является лучшей и состоит из нескольких этапов:

• ее подвешивают за ноги так, чтобы голова свисала вниз, крылья закладывают за спину;
• оттягивают шею и острым ножом подрезают главную артерию;
• когда стечет вся кровь (примерно через 15-20 минут), птица будет готова к ощипке и разделке.

Забивать птицу удается и другим способом: ее берут за ноги, укладывают шею на пенек и отрубают голову топором. Данный метод практикуется в частных хозяйствах и является не менее быстрым и эффективным. Каждый фермер применяют свою технику для забоя, все зависит от количества поголовья и частоты убоя.

Способы ощипывания

Важно не только правильно забить утку, но и качественно ее ощипать, чтобы сохранить привлекательный вид тушки и естественный цвет кожи. Производится эта процедура через два часа после забоя. За это время жир успевает застыть и кожица становится более плотной, менее уязвимой к травмированию в процессе ощипки.

Сухое ощипывание

Сухое ощипывание является одним из популярных способов обработки домашних уток и индоуток. Перед ощипкой тушку опрыскивают водой, чтобы предупредить разлет пуха. Сначала удаляют крупное оперение, которое сконцентрировано на крыльях, хвосте, затем удаляют мелкие перья, переходя на другие участки тела, заканчивая шеей и грудкой.

Выщипывать перья нужно начинать с груди, затем удалить на спине и плечах. Последними очищаются от перьев крылья и хвост

Чтобы правильно и качественно ощипать тушку сухим способом, требуется следовать некоторым правилам:

1. Тушку укладывают на ровную горизонтальную поверхность. Крупные перья выдергивают по направлению их роста, чтобы предупредить травмирование кожи, мелкие выдергивают против роста.
2. После обработки тушку присыпают мукой и опаливают над зажженной конфоркой в течение нескольких секунд. За это время она избавится от лишнего пуха и не обгорит.
3. Завершающим этапом будет мытье птицы и ее разделка.

Горячее ощипывание

После того, как произведен забой утки в домашних условиях, многие птицеводы прибегают к ее ошпариванию. Это один из самых быстрых методов ощипки утиных тушек, который состоит из нескольких этапов:

• тушку укладывают во вместительную глубокую посудину так, чтобы она полностью в нее погрузилась;
• подогревают воду на плите до температуры 80 °С;
• поливают птицу горячей водой и переворачивают с одной стороны на другую, чтобы она ошпарилась равномерно;
• через 15 минут ее извлекают из воды, укладывают на ровной поверхности и ощипывают.

Используя горячий метод, перья ощипываются гораздо легче, но его можно применять, если после убоя не прошло более 4 часов

Техника ощипки такая же, как и при сухом методе. Недостаток горячего способа обработки: кожица утиных тушек слегка краснеет, что является естественным процессом термической обработки.

Ощипывание в мешке

Некоторые птицеводы после того, как проведут убой утки в домашних условиях, проводят процедуру ошпаривания. Техника обработки простая:

• берут обычный мешок, заливают кипятком, через 10 минут вымачивания хорошенько отжимают;
• помещают в мешок тушку и плотно завязывают его;
• через полчаса выдержки нагревают утюг и проглаживают перья тушки через мешковину;
• после процедуры проглаживания приступают к ощипке.

Таким методом удастся ощипать 2-3 утиные тушки одновременно.

Техника разделки

Прежде, чем разделывать тушку, ее стоит выпотрошить. В брюшке при помощи острого ножа делают продольный надрез и вынимают все внутренности (потроха). Это является первоочередной мерой, если человек планирует поместить птицу на некоторое время в холодильник. Выпотрошенные легкие, желудочек, печень не стоит выбрасывать, их применяют для приготовления первых блюд.

Правильный забой уток в домашних условиях и ее разделка состоят из нескольких этапов:

• перед тем, как распотрошить, на тушке отрезают шею;
• далее отрезают крылья, ноги чуть ниже пяточного сустава, а крылья на стыке с начальным суставом;
• пищевод и зоб стоит потрошить через шейное отверстие;
• жировые отложения, которые образовались в брюшке вырезают.

Первый шаг — это удаление кишков. Такая процедура является важной, особенно, если предполагается отправить утку на заморозку

После того, как потрошение закончено, тушку тщательно промывают в нескольких водах, просушивают, помещают целиком на хранение в холодильник или морозилку. Если хозяйка зарезала утку и собирается сразу же после потрошения ее приготовить, важно правильно разделать ее на порционные куски. Первым делом нащупывают суставы и делают на их стыках надрезы. Это предупредит риск дробления костей во время резки и их попадание в пищу.

Резать утку удается следующим способом:

1. Сначала с помощью ножа отделяют окорока, делая больший захват мяса на спинке.
2. Таким же способом требуется разрезать крылья ближе к позвонкам.
3. Грудинку стоит разрезать вдоль туловища.
4. Для вырезки хвоста и ребрышек пользуются кухонными ножницами.
5. Филе разделяют на несколько частей, предварительно освободив от сальной железы, которая ухудшает вкус мяса.
6. После разделки останется один каркас со шкурой, которую отсекают. Каркас не выбрасывают, его лучше рубить на части или оставлять целиком, а затем использовать для приготовления бульонов и других первых блюд.

Индоутки — это молодой вид, который с каждым годом становится все популярнее. Среди основных его достоинств основным является быстрый рост, стремительный набор веса, значительно опережающий показатели кур и иных представителей домашних пернатых.

Сколько растут индоутки до забоя?

Мускусная утка или в простонародье индоутка — это неприхотливое животное, при выращивании которого не возникает особых проблем. Для того чтобы ее «скороспелые», бройлерные породы достигли забойной массы, при правильном кормлении и уходе достаточно двух месяцев. За это время птица набирает до 2-2,5 кг вкусного, ароматного и в меру жирного мяса. Именно в этот период мясо нежное, насыщенное полезными веществами, и соответствует высоким вкусовым стандартам.

В выборе времени забоя в первую очередь необходимо отталкиваться от целей, для каких будет использоваться мясо, и какие будут требования к его вкусу. Если цель получить нежное, диетическое мясо, с минимальной долей подкожного жира, резать птицу необходимо в возрасте 60-65 дней. В таком возрасте оперение еще молодое и ощипывание не составит большого труда.

Если цель получить как можно больше мяса с одной утки, то их стоит содержать до 6-ти месячного возраста. За этот период селезни набирают массу до 5 кг и становятся гораздо крупнее уток, но оперение приобретает более жесткий вид и выгода в отношении затрат на килограмм мяса значительно ниже.

Говорить о высоких вкусовых качествах мяса уже не придется, после старта яйценоскости оно становится жестковатым. А если цель получить максимально жирное и питательное мясо, птицу стоит содержать до поздней осени, существенно повышая долю концентрированных кормов в рационе.

Процесс забоя

Процесс забоя имеет свои сложности, но ознакомившись со всеми нюансами, вы сможете хорошо подготовиться и подойти к делу со всей ответственностью.

Перед тем, как забить птицу, нужно подготовить ее должным образом. За 13-15 часов ее помещают в закрытое помещение, без еды, но с питьём, важно на это время обеспечить свет в помещении. Такие меры позволяют очистить пищевод утки от остатков корма. После очистки утку нужно поместить в специальный конус, который будет удерживать тело и крылья птицы стенками, а голова с шеей будут свободны для манипуляций.

• используя конус обездвижить птицу;
• взять ее за голову, потянуть вниз, пока шея максимально не вытянется;
• нащупать на шее сонную артерию;
• оставить тушку для обескровливания на 10-15 мин.;
• изъять тушку из конуса.

В деревне чаще всего для омертвления уток используют топор и пенек, после отделения головы также подвешивают тушу. Такой способ также эффективен и по скорости забоя как минимум не уступает.

Ощипывание

Если вы планируете массово забивать птицу, стоит задуматься о покупке перодёрки. Такой агрегат позволяет обработать за час более пятидесяти тушек. Принцип работы его простой, в средине «котла» вращается центрифуга, о которую бьётся птица. От ударов на высокой скорости перья выпадают, избавляя хозяев от излишних хлопот. Если у вас нет опыта в забое птицы, едва ли вы сможете ощипать такое количество птицы даже за день.

Если же вы держите птицу в незначительных объемах, то вполне можно справиться и вручную. Помните, что при забое птицы во время оперения, вам придется иметь дело с большим количеством «колодок» (пеньков), (мелких, крепко сидящих в мясе трубочек, которые растут на тушке во множественном числе) что, несомненно, в разы увеличит трудоемкость процесса.

Приступать к ощипыванию рекомендуется спустя два часа после забоя. Делается это для того, чтобы жир успел застыть, а кожа стала менее эластичной и более устойчивой к травматизму.

Чаще всего в народе пользуются способом ошпаривания, он весьма эффективен, но сокращает срок годности тушки. Применяя ошпаривание, тушку рекомендуется употребить в течение одного-двух дней. Но есть еще сухой и горячий способы, хоть они и не настолько популярны.

Ошпаривание заключается в том, что тушка заливается кипятком, накрывается и стоит 15 минут, после чего, можно смело начинать общипывать птицу. Последовательность действий следующая:

• приготовить большую емкость, которая могла бы вместить в себе утку соответствующего размера;
• приготовить сосуд для мусора и если вы планируете собирать пух, тканевый мешок для него;
• нагреть около четырёх литров воды до 80 С;
• положить тушку в сосуд, залить водой и накрыть крышкой или плотной тканью, оставить на 20 минут;
• дать утке остыть около десяти минут и можно приниматься за работу.

Начинать стоит с перьев крыльев и хвоста, выдергивать их нужно аккуратно, резким движением, направленным в сторону роста пера. После удаления больших перьев на тушке останутся только мелкие перья и пух, которые довольно ценны, и пригодны как на продажу, так и для собственного использования.

Утиный пух, благодаря своим свойствам, часто используется для изготовления подушек и других текстильных изделий. Такие перья нужно выдергивать в направлении, противоположном их росту, хватая их небольшими пучками. После того, как все перья будут ощипаны, их желательно выстелить на бумажную поверхность и просушить. Хранить такие перья нужно в тканевых мешках, в сухом помещении.

Сухое ощипывание

Выбирая сухое ощипывание, нужно помнить, что этот вид обработки может повредить кожу тушки. Если кожа надорвется, обеспечить качественное ощипывание будет практически невозможно, не говоря о том, что утка потеряет товарный вид и сгодится только под разделку. Для того, чтобы начать сухое общипывание, понадобится самый минимум приготовлений: приготовить емкость для мусора и тканевый мешок для пуха, простелить на пол, или другую плоскую поверхность пленку, положить на нее утку и приступить к ощипыванию.

В остальном процесс ничем не отличается от ошпаривания.

Горячее ощипывание:

• тканевый мешок замочить в кипятке, затем достать и хорошо отжать;
• поместить тушку в мешок, плотно завязать и оставить на 20 минут;
• прогладить оперение горячим утюгом через ткань;
• извлечь из мешка и ощипать.

Закончив щипать утку, можно переходить к следующему этапу.

Опаливание тушки

Опаливание необходимо для удаления мелких волосков и пуха, удаление которых вручную заняло бы уйму времени. Кроме того, этот процесс придает коже утенка приятный аромат и цвет.

Самый простой, надежный и наиболее распространённый способ опаливания — использование газовой горелки. Процедура весьма проста и с ней справится даже неопытный человек. Порядок действий таков:

• ощипанной утке отрезать крылья и лапы, их опаливают отдельно;
• снять с газовой конфорки крышку и зажечь огонь;
• подносить к огню ту часть утки, которую хотите обработать;
• по окончанию процесса утку помыть от нагара и вытереть сухой, чистой тканью.

Во время опаливания необходимо внимательно следить за процессом и не допускать запекания кожи и плавления подкожного жира. Уделите должное внимание обработке тушки в труднодоступных местах, ибо все упущения будут видны покупателю или членам вашей семьи. На природе, при отсутствии газовой горелки опалить тушку можно на костре, а тем, у кого в доме по какой-то причине нет газовой плиты, можно приобрести ручную газовую горелку.

Разделка индоуток

Разделка утки — важный процесс, который сильно влияет на качество мяса! Поэтому при разделке важно не упустить ни одну деталь. Опаленную тушку разместить на разделочной доске шеей вперед и выполнить следующие манипуляции:

• отрезать шею;
• острым ножом сделать разрез брюшка от грудного хряща до хвоста;
• извлечь внутренности, разделить потроха от кишек;
• через шею извлечь зоб птицы и пищевод;
• удалить все жировые отложения внутри брюшка;
• тщательно помыть утку под проточной водой.

Тушка готова к отправлению в холодильник, морозилку или на продажу. Осталось уделить пару минут потрохам:

• с сердца удаляются все артерии;
• желудочек разрезается, чистится от остатков пищи, снимается пленка;
• от печени отделяется селезенка.

Потроха можно продавать как отдельно, так и вместе с уткой, а если утка забивалась для домашнего использования, то они станут отличным дополнением к мясу в суп или борщ.

Если же утку следует разделать полностью, потребуется выполнить следующие действия:

• отрезать голень, захватывая как можно больше мяса на спине;
• отрезать окорока, также срезая большую часть мяса;
• сделать продольный разрез с обеих сторон грудного отростка и оделить филейную часть от костей;
• вырезать ребра и хвост от филейной части;
• отделить сальные железы и разрезать на несколько кусков;
• оставшееся мясо можно обрезать, а можно оставить на каркасе

Оставшийся каркас можно использовать для приготовления бульонов и других первых блюд, получая от него хороший навар. Масса грудинки крупных селезней достигает до 800 граммов, что значительно больше, чем у пекинской породы (350 грамм).

Хранить мясо можно различными способами:

• При температуре 0-4 °С мясо можно хранить до трех-пяти суток, затем его необходимо приготовить или заморозить.
• Если воспользоваться холодильником по каким-то причинам не представляется возможным, то птицу помещают в тканевый мешочек, вымоченный в уксусе.
• Еще одним способом хранения является засолка, его применяют на не разделенной на части утке. Для того чтобы утка пропиталась солью, сделаем следующий раствор: 300 гр соли на 1 литр воды. Приблизительный расход такого раствора 150 гр на 1 кг мяса. Затем раствор с помощью спринцовки заливается через горло, после чего горло завязывается, а утка подвешивается ногами вверх. Сутки утка маринуется, а потом раствор сливается.

Заключение

Самостоятельный забой, ощипывание и разделка по зубам даже неопытному человеку. Соблюдая рекомендации, изложенные выше, можно справляться в одиночку с небольшим хозяйством, не прибегая к механизации процесса или привлечению других людей к забою птицы. Забив утку, вы получите от килограмма домашнего, свежего и диетического мяса, выращенного самостоятельно.

Среди всех домашних птиц, пользующихся наибольшим спросом у отечественных и зарубежных фермеров, одно из самых видных мест занимают утки. И это вполне закономерно, ведь рассматриваемые пернатые обладают множеством неоспоримых преимуществ. Они довольно неприхотливы, а их мясо способно похвалиться отличными вкусовыми качествами.

Забой уток в домашних условиях

Кроме того, из утят они довольно быстро превращаются во взрослых особей, а потому совсем неудивительно, что такая тема, как забой уток в домашних условиях, является стабильно популярной. Разумеется, подобное мероприятие нельзя назвать приятным, однако во множестве случаев без него действительно не обойтись, что делает раскрытие этой темы всецело оправданным решением.

Подготовительные мероприятия

Прежде всего следует отметить, что перед тем, как убить выбранную утку, необходимо ознакомиться с несколькими ключевыми условиями, учет которых является крайне желательным. Игнорировать их настоятельно не рекомендуется, дабы результат проведенной процедуры не разочаровал владельца птицы. Так, забивать утку, вес и размеры которой не дотягивают до средних значений, не стоит. Практика показывает, что эту птицу лучше всего отправлять на убой при достижении ею возраста в 2-2.5 месяца (наилучший срок забоя — 60-65 дней). Если же оптимальный для забоя возраст упущен, то в подавляющем большинстве случаев мясо такой утки будет иметь гораздо менее приятный вкус.

Что же касается других значимых правил, которые предусматривает подготовка данной птицы к убою, то их список выглядит так:

1. Касательно того, сколько времени перед выполнением забоя утку не следует кормить, стоит отметить, что данный срок находится в пределах 12-15 часов. Также, если убивать птицу ее владелец планирует в первой половине дня, ей можно организовать ночное голодание.
2. Вне зависимости от выбранного варианта подготовки к забою, утке нужно обеспечить свободный доступ воде.
3. Помещение, выбранное для содержания птицы, должно освещаться на протяжении всего темного времени суток.

Все перечисленные выше меры необходимо учитывать для того, чтобы кишечник утки, отправляемой на убой, был пустым.

Забой птицы

Как показывает практика, наиболее популярным методом, посредством которого можно осуществить забой утки, является наружный. Причина этого предельно проста: такая методика проверена множеством поколений птицеводов, отличаясь максимальной простотой и надежностью. Руководствуясь ее правилами, зарезать утку может любой, даже начинающий владелец таких птиц. Данное обстоятельство особенно важно для тех, кто стремится решить рассматриваемую задачу в домашних условиях, не обладая каким-либо особым инструментарием или специфическими навыками. Конечно же, утку можно и зарубить, однако представленный выше способ умерщвления данной птицы считается гораздо более предпочтительным.

Так, каждому желающему знать, как правильно забить утку наружным методом, резонно ознакомиться со следующей последовательностью действий:

1. Птицу нужно подвесить головой вниз, при этом заложив одно крыло за другим. Также в подобных случаях есть смысл воспользоваться специальным металлическим конусом.
2. Шею утки необходимо вытянуть, а далее разрезать расположенную на ней сонную артерию.
3. Осуществив упомянутое выше действие, нужно подождать, пока тело птицы обескровится. Как правило для этого нужно время, немного превышающее четверть часа.

Руководствуясь перечисленными выше несложными рекомендациями, правильно забить свою утку сможет каждый. Также любой желающий может ознакомиться со множеством видео по данной теме, присутствующих на просторах Всемирной паутины и позволяющих безошибочно решить эту задачу. Ну а после того как кровь прекратит вытекать из тела убитой птицы, можно приступать к реализации дальнейших мероприятий, коими являются ощипывание тушки и ее последующая разделка.

Как правильно ощипать утку?

Перед тем как ощипать утку, важно принять во внимание, что начинать работу нужно непосредственно после забоя птицы не рекомендуется. Объясняется это тем, что жир, располагающийся под кожей тушки, должен застыть, благодаря чему покров можно без проблем сохранить. Опыт специалистов показывает, что начинать ощипывание стоит не ранее, чем через пару часов после забоя: именно такое время нужно для придания жировой ткани утки оптимальной температуры. Что касается самой процедуры удаления перьев, то она предусматривает три основных методики, каждая из которых представлена ниже:

1. Сухая. Отличный вариант для всех, кто желает решить рассматриваемую задачу в домашних условиях. Для того чтобы ощипать тушку таким способом, нужно положить ее на бумагу или кусок материи, а далее удалять крупные перья по направлению роста, а мелкие — в обратную сторону. Как только основной покров будет снят, можно приступать к опаливанию мельчайших волосков (время, которое тратится на данную операцию, составляет всего лишь несколько секунд — во избежание плавления подкожного жира и подгорания шкурки). После же остается просто вымыть тушку, тщательно очистив ее от нагара.
2. Ошпаривание. Для того, чтобы ощипать утку данным способом, нужно расположить ее в подходящей емкости, примерно наполовину заполненной водой. Последнюю необходимо нагреть до 75-80°C, а далее поворачивать в ней тушку, тем самым ошпаривая ее. После утка полностью заливается водой и оставляется на срок, не превышающий четверть часа. Далее тушку нужно достать из емкости, подождать, пока вода с нее стечет, а после — ощипать и аккуратно опалить.
3. Горячий метод. В данном случае нужно взять мешок из крепкой ткани, замочить его в горячей воде и поместить в него утиную тушку. Завязав мешок с битой птицей поплотнее, его держат на протяжении 15 минут, а далее проглаживают перья через ткань при помощи обычного бытового утюга. Завершающим этапом рассматриваемого мероприятия является ощипывание, позволяющее удалять каждое перо с минимальными затратами времени и сил.

Первый этап разделки

Завершив процедуру ощипывания утиной тушки, можно приступать к ее разделыванию и потрошению. Если же выделить первое действие, предусматриваемое в подобной ситуации, то таковым является удаление кишок. Для того чтобы выполнить его, нужно сделать специальное отверстие в районе заднего прохода тушки (если же кишечник не удалить, то последняя не сможет долго храниться в холодильнике). Что касается дальнейших шагов, то их последовательность представлена в следующем перечне:

1. Перед тем как выпотрошить битую птицу, важно произвести отрезание ее шеи.
2. Далее выполняется отделение крыльев и ног. Первые необходимо резать по линии начального, а вторые – на пару сантиметров ниже пяточного сустава.
3. Потрошить тушку следует после того, как будет сделан соответствующий разрез на брюхе. Впоследствии извлеченные потроха можно использовать в качестве ингредиентов фарша или бульонов.
4. Не стоит забывать и об удалении зоба и пищевода. Правильная разделка утки предусматривает их извлечение через отверстие в области шеи.

Разделывать утиную тушку нужно так, чтобы в ней не осталось брюшных отложений жира — их следует обязательно удалить.

Дальнейшие действия

Окончательно распотрошив битую птицу, можно приступать к ее промывке проточной водой, просушиванию и последующей заморозке. Если же тушка предназначается для приготовления того или иного блюда без промедления, то последовательность дальнейших действий выглядит следующим образом:

1. Прежде всего производится отделение окороков посредством подходящего ножа — так, чтобы мясо захватывалось как можно ближе к позвоночнику. С крыльями следует поступать таким же образом.
2. Филейную часть нужно резать вдоль, а для отделения ребер и хвоста можно воспользоваться ножницами.
3. Рубить мясо желательно на несколько порционных кусков, не забыв предварительно избавиться от сальной железы. Последняя может сделать вкус и запах утиного мяса гораздо менее приятным, а потому игнорировать данную рекомендацию не следует.
4. Что касается шкурки, то ее можно перетопить прямо с жиром, а оставшийся хребет битой птицы есть смысл использовать при изготовлении различных первых блюд.

Как правильно забить и ощипать утку в домашних условиях?

Оптимально производить забой, когда птице исполнится 2-2,5 месяца. К этому времени особи наращивают достаточное количество мышечной массы. Ближе к 3 месяцам рост уток практически останавливается, а перья, еще молодые и незрелые, начинают грубеть. Нужно успеть забить птиц до того, как их оперение станет слишком жестким. Так тушку будет легче ощипать, она не потеряет товарный вид, что особенно важно, если поголовье выращивалось для продажи. Кроме того, после 2,5 месяцев мясо может начать приобретать неприятный привкус.

Перед забоем птицу необходимо подготовить – не кормить хотя бы полдня, а лучше устроить голодание с вечера на всю ночь. Ограничение касается только корма, к воде у уток все время должен быть свободный доступ. Особи, которых планируется забить, отсаживаются от основного стада в отдельное помещение и оставляются со включенным светом на всю ночь. Это нужно, чтобы кишечник освободился от лишнего содержимого.

Содержание:Показать

Техника забоя

Самым удобным способом забоя уток в домашних условиях является наружный. Для этого необходимо:

1. подвесить птицу вниз головой за лапы, крылья при этом должны быть заложены одно за другое;
2. взявшись за голову, вытянуть шею и перерезать сонную артерию с помощью ножа;
3. подержать тушку в подвешенном состоянии 15-20 минут, чтобы с нее стекла вся кровь, после чего можно приступать к ощипыванию.

При перерезании сонной артерии нож нужно держать с небольшим наклоном вниз, а не перпендикулярно шее.

Методы ощипывания

Ощипывание нужно производить через пару часов после забоя. Требуется время, чтобы подкожный жир застыл, тогда повреждения кожи при ощипывании будут минимальными.

Существует несколько методов ощипывания, но любой из них начинается с удаления самых крупных перьев на крыльях и хвосте. Движения должны быть плавными, не резкими, чтобы сохранить целостность тушки.

Сухой метод – очень популярный способ ощипывания уток в домашних условиях. Для достижения правильного результата важна строгая последовательность:

1. Птицу кладут на большой лист бумаги или лоскут хлопковой ткани. Рядом ставится тара, куда будут складываться выщипанные перья.
2. Руками удаляются перья на груди, потом спине и шее. В последнюю очередь обрабатываются хвост, ноги и крылья. Нужно постараться действовать аккуратно, чтобы не повредить кожный покров. В противном случае кожа начнет расползаться, что создаст неудобства при ощипывании.
3. После удаления перьев на тушке всегда остаются крошечные волосики. Чтобы убрать их, потребуется нож – тупая сторона лезвия прикладывается к коже, большим пальцем волосики прижимаются к лезвию и быстрым движением на себя выдергиваются.
4. Утку обсыпают мукой, втирая ее круговыми движениями. Это поможет убрать лишнюю влагу.
5. Для удаления пуха птицу опаливают. Обжиг длится несколько секунд. Более длительный нагрев опасен расплавлением жира и обугливанием шкурки. При опаливании утка расправляется, крылья разводятся в стороны так, чтобы не осталось труднопроходимых складок. В таком виде тушка аккуратно подносится к горелке. Во время обжига часто появляется копоть, которая потом легко смоется вместе с мукой.
6. После обработки утку тщательно промывают.

Горячий метод – для данного способа существует следующая процедура:

1. Мешок из прочной ткани замачивается в горячей воде, затем хорошо отжимается. Туда помещается тушка птицы.
2. В тщательно завязанном мешке утка выдерживается 15 минут.
3. Далее птица проглаживается утюгом прямо через ткань мешка.
4. После этого можно достать и легко ощипать тушку.

Ошпаривание – при использовании данного метода мясо может изменить цвет из-за термической обработки. Между забоем и ошпариванием должно пройти минимум 4 часа. Этот метод особенно удобен в случаях, когда нет возможности ощипать утку вскоре после убоя.

1. Вода нагревается до 75-80 градусов. Крутой кипяток не годится, поскольку кожный покров может лопнуть и удалить перья будет тяжело.
2. Птица полностью окунается в кастрюлю с горячей водой и остается там на 10-15 минут.
3. После вода сливается, тушка ощипывается и опаливается.

При любом методе удобнее всего выдергивать перья в противоположную сторону от их роста.

Одними из первых симптомов птичьего гриппа у цыплят является запрокинутая назад голова и раскоординированные движения.

Как правильно разделать утку?

Перед потрошением птице отрезают шею. Возле заднего прохода делают отверстие для извлечения кишок. Затем избавляются от лап и крыльев. Лапы отсекают на 2 см выше пяточного сустава, крылья – по первому суставу. После этого брюхо разрезается, и тушка потрошится. Удаляется брюшной жир, легкие и потроха (печень, сердце, желудок), которые в дальнейшем можно использовать для приготовления тех или иных блюд. Зоб и пищевод вытаскиваются через отверстие на шее.

После потрошения утку хорошо промывают и дают полностью высохнуть. Ее можно заморозить, если не предполагается тут же готовить мясо. Если же птица будет сразу использоваться для готовки, то начинается второй этап разделки.

Нужно стараться не рубить трубчатые кости, поскольку потом в мясе будут встречаться мелкие осколки.

Какие методы помогут вылечить воспаление зобав у курицы? Самые эффективные описаны здесь.

Что должен знать начинающий птицевод, перед тем как завести гусей? Подробно об этом мы рассказали в нашей статье.

Надрезы делаются по суставам. Острым ножом отделяются окорока, при этом мясо захватывается как можно ближе к спинке. Аналогично отрубаются крылья – максимально близко к позвонку. Филе снимается разрезами вдоль тушки. Хвост и ребра отсекаются ножницами, при этом нужно не забыть убрать сальную железу, которая может придать мясу неприятный запах и вкус.

Этот способ разделки подходит как для домашних, так и диких уток.

Как быстро и правильно ощипать, разделать утку в домашних условиях?

Перед забоем утку нужно подготовить — не кормить ее в течение ночи (но не ограничивать доступ к воде), а также оставить включенным свет в помещении. Эти меры необходимы для того, чтобы пищеварительная система птицы очистилась. В домашних условиях применяются несколько методов забоя (с помощью ножа или топора) и ощипывания (сухое и горячиее). Все они подходят для забоя разных пород птиц, включая диетическую индоутку, мясного муларда или домашнюю пекинскую.

Забой в домашних условиях

Самые практичные способы забивать утку дома — зарезать или зарубить птицу. Делают это соответственно с помощью ножа или топора. При использовании топора необходимо:

1. 1. Подготовить место для отрубания головы: колода, плаха.
2. 2. Держа утку за оба крыла одной рукой закрепить ее шею на поверхности.
3. 3. Отрубить голову топором.

При использовании данного способа нужно быть осторожным. Шея начнет дергаться и может облить кровью. Поэтому сразу после отрубания головы желательно закрепить шею над емкостью для сбора крови.

Этот способ удобен, если есть помощники, которые будут придерживать птицу. Если же такой возможности нет и нужно колоть утку в одиночку, подойдет способ с ножом:

1. 1. Закрепить птицу за лапы над емкостью для крови.
2. 2. Держа за голову одной рукой, перерезать артерию на шее ножом.
3. 3. Подождать 5–10 минут пока кровь не стечет.
4. 4. После убоя тушку на некоторое время нужно оставить для того, чтобы застыл подкожный жир. Так будет легче и удобнее ее ощипывать.

Методы ощипывания

Выбор способа зависит от объемов забоя и опыта проведения этой процедуры. Если птица одна, то проще ощипать утку сухим способом:

1. 1. Предварительно подготовить рабочую поверхность.
2. 2. Расстелить газету или полиэтиленовый пакет.
3. 3. Удалить большие перья из крыльев и хвоста.
4. 4. Ощипать спину, ноги, грудь и шею.

Большие перья выдергивают по направлению роста. Грудь и спину можно ощипывать против роста перьев, но только маленькими пучками. Важно сохранить целостность кожи, чтобы не испортить товарный вид.

При переходе на ощипывание груди имеет смысл смочить перья и пух птицы. Сухой пух будет разлетаться вокруг, мешать работать и засорять помещение.

Сухой способ подходит для людей, которые никогда раньше не занимались этим. Его особенности:

Преимущества	Недостатки
Минимальная подготовка	Присутствие перьев, которые ь тяжело выдернуть, особенно на крыльях и хвосте
Возможность проводить ощипывание без предварительного опыта	Легкий пух, который будет разлетаться
Отсутствие риска повредить кожу (при соблюдении инструкции )	Большие затраты времени на ощипывание одной утки

При больших объемах забоя и достаточном количестве рабочих рук удобнее использовать горячий способ:

1. 1. Подготовить ведро или кастрюлю соответствующего убитой утке размера.
2. 2. Взять поднос для ощипывания ошпаренной птицы.
3. 3. Нагреть воду до 80 °C (кипящая вода повредит кожу утки ).
4. 4. Держа тушку за ноги, опустить ее в воду так, чтобы все перья были полностью покрыты жидкостью.
5. 5. Держать птицу 30–40 секунд.
6. 6. Аккуратно достать ее и положить на поднос.
7. 7. Начать ощипывание с больших перьев хвоста и крыльев, после перейти на спину, ноги, грудь и шею.

Чтобы проверить, достаточно ли утка ошпарилась, можно, не вынимая ее полностью из емкости с водой, попытаться выдернуть одно перо из крыла или хвоста. Если это получается сделать легко, то тушка готова к ощипыванию.

Характеристики данного способа:

Преимущества	Недостатки
Перья легко выдергивать	Большой объем подготовительных работ
Пух не разлетается вокруг	Опасность обжечься горячей водой
Затраты времени на одну утку минимальны	Необходимость в опыте, можно так как легко передержать и испортить кожу

После ошпаривания кожа утки становится красной. Это не влияет на ее вкус или качество.

Выбор способа ощипывания не влияет на сроки хранения мяса.

После ощипывания на утке останутся маленькие волоски. Не стоит удалять их вручную, это очень трудоемкий процесс. Проще и быстрее будет обработать птицу над огнем газовой плиты. Опалить волоски нужно быстро, тщательно и аккуратно. Копоть, оставшуюся на коже, легко можно смыть теплой водой.

В начале ноября у утки растет новое оперение, и птица начинает линять. Это затрудняет процесс ощипывания — придется долго чистить тушку от пеньков. Поэтому есть смысл переждать линьку несколько дней.

После опаливания волосков и остатков пуха тушку моют и вытирают полотенцем. Можно приступать к разделке.

Разделка

Чтобы разделать утку, необходимо выполнить несколько простых шагов:

1. 1. Отрезать или отрубить шею.
2. 2. По суставу отделить лапы и крылья.
3. 3. Удалить анус, достать кишечник.
4. 4. Аккуратно отрезать часть печени вместе с желчным пузырем.
5. 5. Отделить желудок от кишечника, последний выбросить.
6. 6. Потрошить тушку (достать сердце, легкие).
7. 7. Трахею и зоб с пищеводом подрезать, удалить со стороны шеи и выбросить.
8. 8. Отделить сальную железу на хвосте.
9. 9. Промыть тушку теплой водой.

Стоит внимательно подойти к выполнению четвертого и восьмого пунктов. Желчные протоки отходят от желчного пузыря и пронизывают печень. Из-за неосторожного надреза капля желчи испортит вкус всей утки. Сальную железу необходимо вырезать, так как ее секрет имеет специфический запах и при готовке испортит вкус мяса.

После потрошения утка готова к длительному хранению в морозильной камере в домашних условиях. Можно поместить ее в полиэтиленовый мешок вместе с потрохами. Птица в таком виде подходит для запекания. Но для приготовления остальных блюд она не годится, и разделку в таком случае следует продолжить:

1. 1. Отделить бедра и крылья по суставу.
2. 2. По сторонам от киля сделать разрезы, отсоединить филе.
3. 3. Оставшуюся тушку разрубить на части для супа или обрезать мясо полностью.

Выполнять разделку следует острым ножом. Надрезы делать по суставам, так как осколки трубчатых костей испортят блюдо.

Помимо этого способа есть и другие. Можно снять кожу и порезать мясо на порционные куски. Данную процедуру тяжело сделать правильно с первого раза, и этот метод подходит для опытных хозяев.

Все части утки, кроме головы, лап, трахеи, зоба и кишечника можно использовать для готовки.

Это «время молота», когда в Арканзасе появляются утки.

WALNUT RIDGE, Арканзас. — На его лице доминирует борода, и у него отличная борода — густая, квадратная на подбородке, прямо с лица Вудро Зов известности «Одинокий голубь».

Это цвет перьев цапли, как и хвост, спускающийся по его спине. Хаммертайм, охотничий гид, выглядит как нельзя лучше. Он входит в каталог моделей камуфляжных нагрудников, голова наклонена к небу, у его губ звучит утиный крик, а рядом с ним находится лаборатория, занимающаяся тяжелым дыханием.

Он замечательную игру говорит. Услышав его мягкий протяжный голос, вы инстинктивно поверите этому человеку — даже заплатите ему, — чтобы он нашел вас, уток. И он их найдет. У Hammertime есть ловкость.

Если вы проведете прямую линию к западу от подошвы каблука Миссури, она почти пройдет через Уолнат-Ридж, штат Арканзас, родной город Чарльза «Хаммертайм» Снаппа. В этом северо-восточном районе штата, примерно в 20 милях к западу от Джонсборо, за последние годы наблюдается бум производства риса. С увеличением посевных площадей под риса утки втянуты и остаются дольше.Такие операции, как ухоженный Alamo Lodge Снэппа и служба гида Дэви Крокетта (с необходимым талисманом в шапке из шкуры енота и с мушкетом), принесли огромную пользу.

«Одна из причин, по которой мы держим уток, — это местоположение», — говорит Снапп. «Не сомневайся на этот счет. Мы находимся в районе, где выращивают больше риса, чем в остальной части штата вместе взятых. Когда они только начали выращивать рис, Штутгарт и регион Гранд-Прери высасывали всех уток из пролетного пути Миссисипи. Теперь мы делаем то же самое.Утки любят рис, а его здесь в изобилии. Нам не нужно далеко уходить. Все, на что мы охотимся, находится в радиусе 30 миль — в основном в округах Лоуренс, Джексон и Крейгхед ».

Анализ крови

Он честно подходит к этой работе; он течет в его кровотоке. Его дядя и тезка был уполномоченным по охране дичи и рыбы штата Арканзас в 1950-х годах, и почти все члены его семьи были серьезными любителями природы и защитниками природы.

«Я вырос на открытом воздухе — белка, кролик, утка, все, что было в сезон», — говорит он.«Изо дня в день мы этим занимались. Иногда по утрам папа вывозил меня в лес с парочкой гончих. Я охотился весь день, а папа возвращался на закате, чтобы забрать меня.

Мальчиком семья Снаппа владела мотелем в Уолнат-Ридже. В то время коммивояжеры работали по схемам и регулярно останавливались в мотеле. Часто продавцы слонялись по стоянке, когда Снаппы приходили с охоты. Впечатленные полученным опытом и зная, что они вернутся через неделю или около того, мужчины спросили, могут ли они взять с собой дробовик и отправиться в путь.В конце концов, кто-то предложил Snapps деньги за эту привилегию. Вот так страсть к природе превратилась в охоту с гидом.

«Первый человек, который заплатил нам много лет назад, превратился в бизнес, которым мы занимаемся сейчас», — говорит Снапп. «Это было совершенно неожиданно. Это была какая-то невероятная удачная авария. Вы знаете, кажется, что они у нас есть через определенные промежутки времени ».

Теории и практики

Хотя начало могло быть случайным, довести операцию до успеха было совсем не так.Потребовались годы пота и бесчисленные часы наблюдения за утками. Теперь, получив твердую репутацию, Хаммертайм готов рассказать о том, что позволило его клиентам в прошлом сезоне вылавливать в среднем почти пять птиц в день.

Несмотря на то, что думают другие, Снапп «твердо уверен», что большинство уток с северных хребтов достигают, по крайней мере, северо-востока Арканзаса и юго-востока Миссури. Прилет птиц в регион начинается уже с середины до конца октября.

Несмотря на опасения по поводу этой практики в других областях, фермеры, работающие с Snapp, затопляют некоторые поля, чтобы поймать этих ранних пташек.Не позднее третьей недели октября начинается наводнение. Благодаря этому так много ранних пташек — шилохвоста, гадволла, виджена и чирка с зелеными крыльями — пойманы и останутся. Некоторые кряквы также пострадали от раннего паводка.

Снапп указывает на некоторые современные методы ведения сельского хозяйства как на причины нехватки уток в центральном Арканзасе. «По сравнению с тем, что было 20 лет назад, комбайны работают лучше, жатки работают лучше, и вы просто не теряете зерно, к которому привыкли. Вдобавок ко всему, сейчас урожай собирают намного раньше, особенно в Гранд-Прерии, что после того, как семена упадут и пару раз проливутся дождем, они дадут ростки.Здесь мы собираем урожай рано, но не так рано, как в Гранд-Прерии.

Многие птицы, использующие Луизиану в качестве своего зимнего убежища, по пути вниз пересекают Арканзас. Но арканзанцы не затопляют свои земли достаточно рано, чтобы их поймать, — говорит Снапп.

«Буквально сотни тысяч уток самых разных видов летают через Арканзас, потому что для них не хватает воды. Я слышу аргумент: «Ну, если мы затопим так рано, утки съедят наши поля.«Пока наши поля не выелены».

Выключаем

Snapp не боится щелкнуть Zippo. Как только они срежут свои точно выровненные поля, фермеры Снапп работают с сухим прикатыванием земли. Хотя это не грязь, она разбивает землю. Затем стерня при первой возможности сжигается.

Это противоречит общепринятому мнению. Снапп приводит историю, которая несколько лет назад была опубликована в прессе Delta Farm Press . В нем содержится достаточное предупреждение о слишком раннем поджоге рисовых полей.

«Чувак, можно подумать, что это не более чем гибель и уныние», — говорит он. «Что ж, они ошибаются. Я здесь, чтобы сказать, что это работает «.

Снапп осознал преимущества пережить еще одну счастливую аварию. Шесть лет назад несчастный батрак сжег поле перед сезоном уток.

«Он не должен был этого делать, и мы были в панике», — говорит Снапп. «Мы думали, что семена сгорели полностью, а поле было разорено для охоты. Когда мы шли по стерне пепла, это выглядело как полная потеря.”

Но затем пошел дождь, смыл сажу и пепел, и семена риса обнажились. После вспышки огня рис оказался нежизнеспособным в качестве семян — всякая надежда на прорастание в будущем была испарина. Но вскоре Снэпп обнаружил, что утки не заботятся ни о чем, кроме калорий. Поле было одним из самых жарких лет.

«После этого мы начали разговаривать с фермерами о возможностях. Если на этих полях с нулевой обработкой почвы будет засушливый год, на самом деле будет преимуществом провести сухую валку и сжечь их.Таким образом, в начале сезона будет намного больше зерна, чтобы утки оставались жирными и счастливыми ».

Его взгляды укрепились несколько лет назад во время исключительно дождливой осени. Несколько полей были слишком влажными, чтобы их можно было сжечь. В результате после нескольких недель пребывания под водой на рисовых семенах «можно было увидеть тонкие зеленые волоски». Производство утки на этих полях упало на 40-50 процентов.

Меньше беспозвоночных

Однако есть очевидный недостаток: после сжигания беспозвоночные, которые обычно скапливаются в затопленной гниющей стерне, не будут доступны уткам, возвращающимся на север к местам гнездования.Но у Снаппа есть запасной вариант.

«В пределах мили от рисовых полей, которые мы обрабатываем, у нас есть три участка влажной почвы — нетронутые водно-болотные угодья — которые удерживают мелководье и служат убежищем для уток, возвращающихся на север. Утки их убирают.

В Библии Ветхий Завет призывает фермеров оставлять свою землю под паром каждые седьмой год. Снэпп обнаружил, что закон подходит для охоты на уток.

«Знаете, иногда вы можете упасть в ведро с (навозом) и выйти из него, пахнущий розой», — говорит он.«В прошлом году я сломал себе спину, и мы с женой Джеки обсуждали, нужно ли нам закрывать производство на сезон. Чтобы справиться, мы решили сократить нашу деятельность и работать хотя бы один день в неделю, чтобы просто оставить наши охотничьи угодья в покое ».

Snapp поддерживает достаточное количество охотничьих угодий, так что даже при полной загрузке его клиенты будут стрелять только в половине локаций в любой день. Тем не менее, дополнительный день отдыха для стрельбы означал, что утки оставались в этом районе еще дольше.

«Этот период отдыха сработал очень, очень хорошо — имейте в виду, что в прошлом году мы получили лучший результат по убийству за всю историю.Фактически, мы настолько уверены в количестве птиц, которые мы держим в руках, что в следующем сезоне мы будем стараться работать в среднем три дня в неделю, чтобы позволить земле просто сидеть. Мы собираемся охотиться с четверга по воскресенье ».

Разведка и размер поля

Как бы сильно он ни любил свою работу, Снапп должен смириться с безумным фактом: обеспечение того, чтобы у клиентов была отличная охота, оставляет мало времени для самой охоты. Это компромисс, который он принял, если не принять. В сезон он проводит большую часть дня в разведке, готовясь к охоте на следующий день.Сказать, что искушение может оказаться слишком большим, Снэпп не носит ружья в таких набегах.

Снэпп говорит, что для успеха охоты играет роль размер полей.

«Большинство небольших полей, которые мы не используем — от 40 до 80 акров, окруженных рядами заборов, здесь просто не годятся. У нас есть успешные охоты на полях площадью более 150 акров с одной ямой. Иногда у нас будет всего одна яма на 300-акровом поле, которое полностью затоплено.

«На поле площадью 300 акров у вас могут быть птицы в конце ямы, и они останутся там, пока вы стреляете.В то время как те, кто находится на другом конце, будут высасывать много уток из воздуха, по крайней мере, они находятся в этом районе. По крайней мере, вы можете подобрать несколько здесь и там, и это по-прежнему означает отличный охотничий день для наших клиентов ».

«Почему Hammertime?»

Он смеется и вставляет кассету в видеомагнитофон. Необработанные кадры, снятые для использования в охотничьем шоу, начинаются в затопленной древесине незадолго до того, как дневной свет просачивается за горизонт. Поначалу слишком темно, и камера улавливает только хор кряк, хлопающих крыльями и приводнений.Птицы так близко, что кончики крыльев задевают лодку. Оператор, взбудораженный адреналином, начинает тяжело дышать.

«Который час ?!» — шипит встревоженный охотник каждую минуту или около того.

«Еще нет», — мягкий ответ хронометриста. «Пока не стреляй».

Поток птиц продолжается, пока идут секунды. Они звучат, как плоские камни, ударяющие по воде со всех сторон.

Наконец-то появляется самый слабый свет и открывает поразительное количество уток.Они везде и все еще идут. При виде этого оператора начинает звучать звук локомотива, взбирающегося на гору. Невозможно не быть впечатленным. Они покачиваются в воде; они летят к земле группами по 10, 20, 30 человек; они плывут сквозь трещины в деревьях; сцена чудесна, о чем даже не рассказывать.

«Пора», — наконец говорит хронометрист. При этом вспыхивают молния и гром.

Снапп доволен зрелищем. «Вы видите, как утки тормозят? Вы видите, как они складывают крылья, когда приземляются, и отклоняются назад? Что ж, друг мой, пора молотить.Это то, что поставило нас на карту, и это то, что заставляет людей возвращаться к нам из года в год. Охотники на уток знают, что время молота — это волшебство — оно полезно для души.

(Примечание редактора: дополнительную информацию о службе Davy Crockett Guide Service см. На сайте arkansaswaterfowl.com)

Дополнительные фотографии и дополнительную информацию об этой и других историях см. В последнем выпуске Delta Farm Press.

электронная почта: [электронная почта защищена]

2010 Wild Duck Creek Холм Йеллоу Хаммер Шираз / Мальбек

Рейтинг:

92 Лиза Перротти-Браун — защитник вина Роберта Паркера

«Состоящий из 70% шираза и 30% мальбека, Yellow Hammer Hill 2010 имеет глубокий гранатово-фиолетовый цвет и ароматный аромат фиалок, консервированных красных ягод, черничного пирога, кирша, лакрицы и легкого дымного бекона.Очень полный, богатый и чувственный во рту, он имеет средний уровень бархатистых танинов и хрустящей кислоты, чтобы сбалансировать мякоть, долгое завершение с некоторыми слоями специй. Подумайте о том, чтобы выпить его с 2013 по 2021 год. «(06/12)

Описание продукта:

Вино:
«Шираз и Мальбек были выбраны в качестве сортов выбора из-за их прекрасных дополнительных характеристик. Фруктовая полнота Шираза, цветочные ноты и прекрасная текстура Мальбека делают вино восхитительным при употреблении в ранние годы и развивающимся. в задумчивую сложность специй и фруктов после выдержки.«

» Холм Желтого Молота был коллективным видением Дака, его давних друзей и товарищей по «пьющим сельское хозяйство». Блок Yellow Hammer Hill расположен недалеко от нашего старейшего виноградника Alan’s Cabernet Vineyard. Первые виноградные лозы были посажены в 1996 году, после того как трактор Fordson Major «Эффа» несколькими месяцами ранее очистил китайскую пустошь »- Винодельня

Виноградник:
«Совсем недавно, в 2000 году, Лиам нашел поблизости фантастическое место, выходящее на восток.Хотя он еще не назван, он дал нам отличные фрукты Springflat Shiraz. Большая часть посевов — это Шираз, однако есть участки старых добрых Каберне и Мальбека и (смотри это место) Темперанильо. Temperanillo высаживают как традиционные кустовые лозы, которым не хватает воды, питательных веществ и внимания. Изначально из него даже не получилось хорошенько разорвать, так что из него должно получиться отличное вино! »- Winery

Информация о поместье Уайлд Дак Крик:
«Мы — небольшая семейная винодельня, расположенная в 8 км к западу от Хиткота, рядом с ручьем Wild Duck Creek.«

» Дэвид (он же «Утка») и Диана посадили первые лозы в 1979 году, назвав виноградник Alan’s Cabernet Vineyard в честь покойного отца Дака, Алана. Оригинальный виноградник был посажен в 1988 году на земле, принадлежащей родителям Дианы. У Дака и Дианы трое детей — Лиам, Нгаире и Бриди. «

» Традиционные методы виноделия, включая сбор вручную, открытое брожение, погружение вручную, прессование корзин и длительная выдержка в бочках, поощряются, как и их использование. биодинамические принципы на наших собственных виноградниках.Однако Duck по-прежнему непреклонен в том, что именно виноградники и выбор местности по-прежнему определяют великие вина. «

» Виноделие второго поколения процветало уже более десяти лет благодаря Лиаму, чьи методические, но новаторские подходы фантастически сливаются с эксцентричностью Дака — a юмористическая и блестящая смесь! »

« Наша страсть — производить необыкновенные вина баланса и силы, которые обогащают и доставляют удовольствие »- Winery

Гифки с Дональддаком молотком | Tenor

Продукты

• GIF Клавиатура
• Android
• Mac
• Партнеры по контенту

Изучите

• Реакционные GIF-файлы
• Изучите GIF-файлы

Компания

Пресса Блог

Условия и конфиденциальность

Лицензии на веб-сайт

Свяжитесь с нами

API

• Tenor GIF API
• Документация по API GIF
• Unity AR SDK

• Молоток

sosal

#Ch

#hammer

#smash

• # Donald-Duck
• #scrooge
• # тростник
• #pose

9015mmmer

#fix
• #headache

• #dance
• #donald
• # Утка
• # Дональд-Дак

• # Дональд
• # Утка
• # Дональд-Дак
• # Смерть

• # Дональд-Дак
• # Дакфлауэр
• # Дакфлауэр
• # Дакфлауэр

• # Donald-Duck
• # Evil
• #donald
• #duck

• # Donald-Duck
• #dance
• #donald
• #duck

• #donald
• #duck

• #Donald
• #duck
• # Donald-Duck
• #hurt

• #hello
• #donald
• #donald

• # shy
• # A-Compliment
• # Donald-Duck
• #donald

• # Money
• # Donald-Duck
• # Cash
• #Counting14
0 #Counting1408 151
• # Cowboy-Duck

• # Donald-Duck
• #naked
• #duck
• #Donald

• #pato
• #donald
• # Donald-Duck
• # Donald-Duck
• #disney

• # Donald-Duck
• # сани
• #slide
• # снег

• # Donald-Duck
• # Daisy
• # сердце
• # любовь
• # Дональд-Дак

• # Утиный мир
• # кожа
• # Дональд-Дак

• # Дональд
• # утка
• # утка

• # Дональд-Дак

• # Дональд-Дак
• # Денежный

• # Дональд-Дак

• # Дональд-Дак

• # молоток
• #h eadache

• # Donald-Duck
• #smell
• #donald
• #duck

• #dance
• # Donald-Duck
• #donald
• #duck

• #laughter
• #donald
• #duck

• # Donald-Duck
• #bicycle
• #donald
• #duck

• # Donald-Duck
• #love #love #
• #love утка

• #duck
• #donald

• #squad
• #donaldduck
• #duck

• # Duck-Tales
14 #teaser
• #donald
• #duck
• #water
• #donald
• #duck
• #arguing
• # daisy
• # Donald-Duck
50 #hearts 0 # In-Love
• #love
• # Donald-Duck
• # Card
• # Cough
• #Donald
• #mad
• #rage
• #tantrum 9014-

  Утка

• # Stuck-Donald
• #walk
• #duck
• #angry
• # Donald-Duck
• #me
• #dancing
50 #duck
• #duck
• Дональд-Дак
• # Дейзи-Дак
• # Дональд-Дак
• # Утки
• # утка
• # Дисней
• # Дональд-Дак
• # Дональд-Дак
• Дак
• # Дональд-Дак
• # ожидание
• # Дональд-Дак
• # Дональд-Дак

Пол Эттер — Легкая атлетика

Возвращается в 2005 году во второй и последний сезон для Ducks в качестве лучшего метателя молота в команде.Будет стремиться попасть в десятку лучших за всю историю UO с его лучшим результатом «Утка» (199-0), чуть более трех футов от десятого (Ник Анастасиадес, 202-1). Попытается продлить квалификационную серию Ducks в NCAA Hammer до четырех сезонов подряд после того, как он дебютировал в студенческом финале в 2004 году. Переведен в Ducks после того, как он провел два сезона в общественном колледже Clackamas в Орегон-Сити, штат Орегон. (А также владеет вторым год права на участие в помещении, оставшегося после того, как он получил красную рубашку в первом сезоне 2000-01 гг.). Его лучшие результаты в толкании ядра и диска занимают второе место в группе «Утка» после второкурсника Брэндона Тауэра (51–3 3/4; 147–7 в качестве фроша в 2004 году).Среди студентов, вернувшихся с молотка, занимает второе место в Pac-10, пятое в регионе и 26-е место в национальном рейтинге по результатам сезона 2004 года.

2003-2004: NCAA Qualifier (Hammer). В первый год в Юджине, завершивший сезон выходом NCAA в лидеры (24-е отборочные, 193-8), благодаря финишу в пятерке лучших в Западном региональном (пятое, 193-0) — на три места лучше, чем в предварительном турнире. -встречать посев. В середине мая набрал первые очки Pac-10 (шестое, 192-10) — всего на шесть футов меньше своего лучшего сезона (199-0). В целом, участвовал в восьми соревнованиях по молотам и в каждом соревновании бросал не менее 190 футов.Был на пол фута или меньше от своего личного рекорда до UO (199-3) в двух матчах в середине сезона, предшествовавших чемпионату — Oregon Invitational (шестое, 199-0) и Oregon Twilight (198- 9). Также сделал одно появление в толкании ядра в «Пепси Инвайт» (девятое, 42–9 1/2) и два выступления в «Дискусе», показав лучший результат в сезоне в «Орегонском превью» (четвертый, 147–7). Завершившийся сезон на открытом воздухе занял четвертое место в Pac-10 в хаммере, 11-е место в регионе и 44-е место в национальном рейтинге по результатам сезона. В помещении лидировал в весовой категории, продемонстрировав лучший сезон на Pac-10 Invitational (четвертый, 55-7).

Перед Орегоном: Соревновался за Lane CC в Юджине в предыдущие два сезона на открытом воздухе (2001-02, 2002-03). Выиграл титул молотка NWAACC (199-3) в 2003 году на втором курсе после того, как он занял третье место в молотке и второе в дискусе на конференции в качестве новичка. Также был назван MVP команды в 2003 году. Обладал лучшим диском для взрослых (лучший результат 152-0) и лучшим среди юниоров (153-5). Установил школьный рекорд Clackamas по молотку (199-3), будучи второкурсником в 2003 году.

Подготовка: Занял второе место на чемпионате Вашингтона 4A 1999 года по дискусу в юниорском возрасте и был чемпионом округа в качестве взрослого в 2000 году (PR 175-11).Заслуженный как самый совершенный спортсмен в отряде среди юниоров, и в целом был трехкратным победителем. Также получил год в качестве гребца в команде. Собственные подготовительные рекорды в дискусе (175-11) и толкании ядра (52-9). Установил рекорд младшей школы (167-0) в 1999 году.

Персональный: Специальность «Экология». Его старшая сестра Мэри в 2002 и 2003 годах в футбольной команде Duck All-America занималась метанием диска и резервным голкипером.


Personal Bests


Hammer — 199-3, 2003
Shot Put — 48-4, 2003
Discus — 153-5, 2002
Бросок с отягощениями в помещении — 16.94 м (55-7), Pac-10 Invitational, 14 февраля 2004 г.

Выступления на чемпионатах NCAA
2004 — 24-е отборочные, 59,04 м (193-8)

Выступления на чемпионатах Западного региона
2004 — 5-е, 58,84 (193-0)

Выступления на чемпионатах Pac-10
2004 — 6-е, 58,79 м (192-10)

Лучшие выступления Эттера в Орегоне

Hammer
60,67 м (199-0), 6-й, рудный инвентарь, 24.04.04
60.58 м (198-9), 5-й, рудный Twi., 5/1/04
59,67 м (195-9), 3-й, рудный предыдущий, 20.03.04
59,04 м (193-8), 24-й , NCAA-p, 10.06.04
58,84 (193-0), 5-й, Западный рег., 29.05.04

Hammer Rubber Duck CoolWick Bowling Джерси

или 4 платежа по 12,49 $ по Подробнее

Охлаждайтесь на 40% с CoolWick. Наши трикотажные изделия для боулинга Hammer Rubber Duck CoolWick сделаны из двух разных тканей, а задняя часть — это ткань, изготовленная по технологии CoolWick, которая помогает отводить влагу и облегчает прохождение воздуха через волокна.

Срок изготовления

*

Срочные сроки изготовления означают, что ваша футболка будет в срочном порядке произведена и отправлена ​​с нашего предприятия в указанные сроки. Вы также можете выбрать ускоренные способы доставки при оформлении заказа, чтобы ускорить доставку после того, как она покинет наш объект.

Выберите один из вариантов … Срочно от 2 до 4 рабочих дней ( 50,00 $ ) Срочно от 7 до 14 дней ( 25,00 ) Полусгонка от 15 до 21 дня ( 15 долларов США.00 ) 22-28 дней Стандартный

Тип рубашки

*

Выберите один из вариантов … Мужчины Женщины Молодежь

Размер

*

Если тип рубашки предназначен для молодежи, выберите только Молодежная малая, Молодежная средняя или Молодежная большая.

Выберите вариант … Маленький Средний Большой XL 2XL ( 2,00 $ ) 3XL ( 4,00 $ ) 4XL ( 6,00 $ ) 5XL ( 8,00 $ ) 6XL ( 10,00 $ ) 7XL ( $ 12.00 ) 8XL ( 14,00 $ ) Молодежь Малая Молодежь Средняя Молодежь Большая

Длина рукава

Выберите вариант … Короткие рукава Без рукавов Длинный рукав ( 12,00 $ )

Стиль

*

Выберите вариант … Круглый вырез с V-образным вырезом ( 5,00 $ ) V-образным вырезом ( 10,00 $ ) Молния на поясе ( 20,00 $ ) Поло на поясе ( 20,00 $ )

Добавить дополнительную длину (необязательно)

Выберите вариант… + 1 ″ ( 1,00 долл. США ) + 2 ″ ( 2,00 долл. США ) + 3 ″ ( 3,00 долл. США ) — 1 ″ ( 1,00 долл. США ) — 2 ″ ( 2,00 долл. США ) — 3 ″ ( 3,00 долл. США )

Имя на обратной ориентации (необязательно)

Если не выбран вариант, будет использоваться диагональ

Выберите вариант … Диагональ прямая через

Стиль шрифта для имени на оборотной стороне (необязательно)

Если вы хотите добавить свое имя на обороте, сообщите нам, какой стиль шрифта вам нужен.Если ничего не выбрано, будет использован скрипт кисти

Выберите один из вариантов … Arial Baskerville Old Face Bookman Old Style Broadway Brush Script Century Gothic Chiller Comic Sans Garamond Harlow Solid Italic Lucida Каллиграфия Монгольский трафарет Baiti Times New Roman

Логотип на левой груди (необязательно)

Выберите вариант … 3G ( 5,00 $ ) 12Bagger ( 5,00 $ ) Bowl4Life ( 5,00 $ ) BowlersMart ( 5,00 $ ) Федерация боулинга ( 5,00 $.00 ) Dexter ( 5,00 $ ) Max Tack ( 5,00 $ ) Лента Phil Platko Coaching Real Bowlers ( 5,00 $ ) Ultimate ( 5,00 $ ) Vise ( 5,00 $ ) Молодежный тур в Лас-Вегас (3) JoPo JoPo Захваты ( 5,00 $ ) Just Twist It ( 5,00 $ ) Пользовательский логотип ( 5,00 $ )

Логотип на правой груди (дополнительно)

Выберите вариант … 12Bagger ( 5,00 $ ) 3G ( 5,00 $ ) Bowl4Life ( 5,00 $.00 ) BowlersMart ( 5,00 $ ) Федерация боулинга ( 5,00 $ ) Декстер ( 5,00 $ ) Max Tack Bowling ( 5,00 $ ) Лента Phil Platko Coaching Real Bowlers ( 5,00 $ ) Ultimate ( Vise) 5,00 $ 5,00 $ ) Молодежный тур по боулерам в Лас-Вегасе ( 5,00 $ ) JoPo Grips ( 5,00 $ ) Just Twist It ( 5,00 $ ) Пользовательский логотип

Логотип на левом рукаве (опция)

Выберите вариант … 3G ( $ 5.00 ) 12Bagger ( 5,00 $ ) Bowl4Life ( 5,00 $ ) BowlersMart ( 5,00 $ ) Федерация боулинга ( 5,00 $ ) Dexter ( 5,00 $ ) Green Acres Bowl Max Real Tack ) Ultimate ( 5,00 $ ) Тиски ( 5,00 $ ) Захваты JoPo ( 5,00 $ ) Just Twist It ( 5,00 $ ) Логотип Custon

Логотип на правом рукаве (опция)

Логотип PWBA должен быть на правом рукаве для соревнований PWBA. Если вы выбираете собственный логотип, отправьте его по электронной почте на адрес [адрес электронной почты]

Выберите вариант…3G ( 5,00 $ ) 12Bagger ( 5,00 $ ) Bowl4Life BowlersMart ( 5,00 $ ) Федерация боулинга ( 5,00 $ ) Dexter ( 5,00 $ ) Макс Real Tack ( 5,00 $ ) PWBA ( 5,00 $ ) Ultimate ( 5,00 $ ) Тиски ( 5,00 $ ) Захваты JoPo ( 5,00 $ ) Just Twist It ( 5,00 $ ) Пользовательский логотип

Виртуальный образец (необязательно)

Выбор этого варианта может задержать производство трикотажа — мы не будем запускать производство футболки до тех пор, пока виртуальная модель не будет одобрена.Виртуальные копии будут отправлены в течение 2 рабочих дней. Если вы выберете срочное производство, виртуальный вариант может задержаться за пределами выбранного вами окна

Да — запросить виртуальный образец ( 3,00 $ )

Универсальная маска

Добавьте подходящую маску All-In-1 при покупке и сэкономьте 25% от обычной цены 19,95 $

Выберите один из вариантов … Matching All-In-1 ( 14,95 $ )

Количество Hammer Rubber Duck CoolWick Bowling Jersey

Добавить в корзину

Кирби Хаммер

Геймер: Oregon MBB Vs.USC

Орегон надеется, что вслед за их недовольством из-за Айовы победит троянцев USC и перейдет в элитную восьмерку.

Геймер: Oregon MBB Vs. Айова, 1/16 финала

После того, как из-за дисквалификации COVID у них не осталось соперников в первом раунде, «Орегонские утки» надеются доказать свое место в турнире, победив №2 из штата Айова.

Не пропустите самые свежие новости от ScoopDuck!

Присоединяйтесь к нашему бесплатному списку рассылки

В центре внимания игрока: Нимари Бернетт

После того, как Орегон проиграл свой набор еще в 2019 году, он, возможно, захотел добавить талантливого охранника в свой список после того, как он вошел на трансферный портал в начале этого года.

Геймер: Oregon MBB Vs. USC

Мужчины из Орегона столкнутся с одним из самых серьезных испытаний в сезоне, когда им предстоит сразиться с 19-м номером USC на трассе в Лос-Анджелесе.

В центре внимания: Исаак Джонсон ’19

Исаак Джонсон отправился в Орегон в конце 2018 года, но после двухлетней мормонской миссии, какого типа игрок получит Утки, когда он зарегистрируется этой осенью?

Некоторые охотники на уток хватаются за молот перед дробовиком — Новости — Journal Star

Всем известно, что строительный сезон предшествует сезону уток.

На берегу озера Мередосия, примерно в 60 милях к западу от Спрингфилда, Арчи Стагнер из Бердстауна рано снимает модные ботинки.

Охота на водоплавающих птиц в центральной зоне начнется не раньше 30 октября, но до тех пор есть чем заняться.

Стагнер стоял на мелководье недавним днем, вбивая гвозди в каркас, который станет утиной слепой для группы друзей в другом мы

Всем известно, что строительный сезон предшествует сезону уток.

На берегу озера Мередосия, примерно в 60 милях к западу от Спрингфилда, Арчи Стагнер из Бирдстауна рано снимает модные ботинки.
Охота на водоплавающих птиц в центральной зоне начнется не раньше 30 октября, но до тех пор есть чем заняться.

Стагнер стоял на мелководье недавно днем, вбивая гвозди в каркас, который через неделю станет утиной слепотой для группы друзей.

«Это предположительно плавающая штора», — сказал он со смехом.

Здесь есть места для сидения и стрельбы для четырех охотников. Есть даже встроенная дверца для собак с дверцей, закрывающей вход.

Лодочный слип прилагается.

«Это будет шкура лодки, 18 футов в длину и восемь футов в ширину», — говорит Стагнер.

Таким образом, лодку можно будет оставить в уединении за той частью, которую будут использовать охотники.

Не все жалюзи — это большие строительные объекты.Иногда лучше меньше, да лучше.

В некоторых общественных местах охотники могут войти и занять позицию вдоль берега, скрываясь в уже существующей растительности.

Другие превращают свои лодки в переносные жалюзи, которые можно использовать везде, где все выглядит наиболее многообещающим.

Охотники на гуся могут использовать жалюзи цвета кукурузного стебля, которые работают как старые двери ливневых погребов.

Охотник может заглядывать через отверстие в сетке, а когда приходит время, открывает дверь, садится и удивляет высадившихся гусей.

Стагнер работал один в четверг днем ​​после того, как его помощь «перестала работать». Похоже, что работы мешали слепому завершению работы за девять дней до «утиного сезона».

«Нам нужно кое-что сделать, — сказал Стэгнер. «Я собираюсь прикрепить обшивку для свиней, потому что она добавляет устойчивости и дает нам место для прикрепления кисти».

Все предприятие установлено на бочках емкостью 50 галлонов.

Когда он был закончен, Стагнер и его друзья планировали использовать две лодки, чтобы отбуксировать его на место и поставить с преобладающим ветром за спиной.Таким образом, приземляющиеся против ветра утки должны будут лететь навстречу слепым, чтобы приземлиться среди приманок, вместо того, чтобы удивлять охотников, прибывая через черный ход.

В нескольких ярдах вверх по берегу к дереву была привязана законченная штора. Он опирался на понтоны и был закрыт сосновыми ветками.
Стагнер с благоговением отзывался о слепом соседе.

«Это действительно хороший вариант», — сказал он. «Они построили его на настоящих понтонах».

Стэгнер сказал, что его группа поздно стартовала в дерби, потому что один из друзей только недавно получил известие о том, что он получит позицию вслепую.Другой охотник, который натянул блайнд, был вынужден отступить, и один из друзей Стэгнера был следующим в очереди.
«Ему пришлось принять это, поэтому он попросил друзей помочь, и вот мы здесь», — сказал Стэгнер.

Стагнер охотился на водоплавающих птиц в течение 20 лет.

«Я видел несколько гусей и несколько местных уток, но пока не видел, чтобы что-нибудь мигрировало», — сказал он.

Задача для охотников состоит не только в том, чтобы создать шторы, которые скроют их, но и в том, чтобы они выдержали 60-дневный сезон, который, вероятно, будет содержать много холода, ветра и дождя.

Стагнер говорит, что впервые построил плавающий блайнд, но выглядит оптимистично.

«Мы закрепим его на месте, нанесем кисть и закончим», — сказал он. «Мы будем использовать в основном сосну и иву, но мы будем использовать небольшой рогоз, чтобы разбить его.

«Если бы мне сегодня еще помогли, я бы ее сделал».

No related posts.