Как сохранить свежую морковь в холодильнике: Как хранить очищенную морковь в холодильнике: лайфхаки

Разное

Содержание

Как хранить очищенную морковь в холодильнике: лайфхаки

Как хранить морковь

фото: unsplash

Узнайте, как хранить очищенную морковь в холодильнике, чтобы сохранить ее ценные качества и без вреда для здоровья, и экономьте свое время на приготовление многих блюд.

Читайте также

Морковь и морская капуста – почему именно эти продукты надо есть зимой

На самом деле это очень удобно и практично: всего один раз испачкав руки, начистить морковь, а затем целую неделю пользоваться результатами своих трудов. Подготовленную, очищенную и расфасованную порционно морковку можно использовать для приготовления традиционных блюд, супов, борщей, салатов, фрешей. Но особенно оценят такой способ обработки популярного овоща любители похрустеть сырой морковкой ради витаминов и ценителей морковки для улучшения зрения.

Для лучшего хранения морковь любит определенную температуру и влажность. Если вы хотите, чтобы ваша морковка не вяла и не дрябла, обеспечьте ей в холодильнике температуру порядка от +2 °C до +8 °C и влажность не более 90-95%. Чтобы уберечь ее от высыхания, можно положить в пакет с морковью влажную салфетку. В противном случае морковь рискует стать мягкой, невкусной и вообще непригодной для дальнейшего использования.

Целая очищенная морковь хранится в холодильнике от 5 до 7 дней, порезанные овощи – 2-5 дней, а тертая морковь может сохраняться до двух дней.

Как хранить очищенную морковь в холодильнике целиком

Все просто. Выберите овощи небольшого размера, потому что крупные придется разрезать на части. Нужно тщательно помыть морковь, а затем поскоблить ножом или вообще тонко срезать верхнюю шкурку овощечисткой. Если при мытье моркови вы используете металлическую щетку, то нею же можно и поскоблить овощи. Также не забудьте срезать верхнюю часть моркови – она обычно зеленоватая и невкусная.

Затем просушите морковь бумажным полотенцем. Сложите ее в полиэтиленовые пакеты или пластмассовые лотки. Если вы сделаете порционные заготовки, ими впоследствии будет удобнее пользоваться.

Как хранить очищенную тертую морковь в холодильнике

Еще один удобный вариант, как хранить морковь – в тертом виде. Такая заготовка пригодится вам для забрасывания в первые и вторые блюда, приготовления зажарки или салатов. Как и в первом случае, морковь следует подготовить: хорошенько помыть и почистить. А затем натереть на терке, размер которой вы выбираете по своему усмотрению. Далее следует разложить морковь в один слой на тарелки или салфетки и охладить в холодильнике в течение часа. А затем можно ссыпать в порционные пакеты или лотки и оставить на более длительное хранение.

Как хранить бланшированную морковь в холодильнике

Кроме сырого варианта есть еще один способ более длительного хранения моркови – бланширование. Морковь одинакового размера без повреждений окуните в кипяток на 3-4 минуты, а затем поместите на 3-4 минуты в ледяную воду. Откиньте на дуршлаг, обсушите, а затем разложите по пакетам или по пищевым контейнерам. Хранить такую морковь можно как в холодильнике, так и в морозилке.

Узнайте, как быстро открыть кокос.

Также вам будут интересны вкусные рецепты блюд из кабачков.

Смотрите видео: как хранить лекарства

Присоединяйтесь к каналу «Украина» в меседжерах, чтобы узнавать первыми об актуальных и избранных материалах по ссылкам:

Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina

Как хранить морковь в холодильнике, свежей, чтоб не вяла и не дрябла

Оранжевые корнеплоды, богатые витаминами, полезны взрослым и детям любого возраста. Морковь содержит бесценный провитамин A или бета-каротин, который дает мощное питание нашим клеточкам и замедляет процесс старения.

Сочный хрустящий корнеплод обожают все ребятишки. Люди пожилого возраста предпочитают съесть его в тертом виде с ложкой сметаны или в вареном в составе аппетитных салатов. Чтобы угодить всем домочадцам, давайте узнаем, как правильно хранить морковь в холодильнике, чтобы она не потеряла свою свежесть и уникальные свойства.

Подготовка моркови к хранению

Вы принесли домой 2-3 кг свежей моркови, и теперь думаете, как уберечь их от порчи? Сначала ответьте на вопрос, где вы купили овощи, на рынке или в супермаркете. Если на рынке, то они, скорее всего, с ботвой и остатками почвы. В этом случае, срежьте ботву, оставив кончик 2-3 мм, и аккуратно с помощью салфеток удалите землю.

Если морковь из супермаркета, то она может быть в негерметичных пакетах на вес. Необходимо сразу распаковать спелые оранжевые корнеплоды, и не дать им «задохнуться» в целлофановых пакетах. Переберите плоды, отделите больные и порченые, их выбросьте или пустите в дело. Остальные стройные свеженькие «девицы из землицы» пойдут на длительное хранение в холодильную камеру.

Как лучше сохранить свежесть морковки в холодильнике?

Свежая морковь – один из долгожителей в наших холодильниках. Она может долго храниться и использоваться по необходимости, если только не завяла. Некоторые хозяйки предпочитают погреба или балконы, на которых стоят большие ящики с дарами природы. Но в нашем случае мы рассмотрим, как будет чувствовать себя морковь в современном холодильнике. Если хранить морковь в квартире в холодильнике:

  • В основном отделении +3+6C – срок хранения до 2 дней;
  • В зоне овощной свежести 0+3С – до 1 месяца;
  • В морозилке -8-20С – до 6 месяцев.

Но прежде чем отправить морковку в отсеки холодильника, важно правильно ее обработать!

Мыть или не мыть?

Хозяйки до сих пор спорят, мыть или не мыть овощи до отправки в холодильную камеру? Судите сами:

  • Если не мыть, то на плодах останутся споры грибов и перегнившие листья, которые всегда есть в составе почвы. А такой налет при благоприятных условиях обязательно приведет к гниению моркови.
  • Если помыть морковку перед хранением в холодильнике, то ее надо непременно и тщательно высушить с помощью бумажных полотенец. Потом на несколько часов разложить овощи на полках основного отсека, чтобы прохладный воздух высушил остатки влаги.

Внимание! Никогда не сушите морковку с помощью газет. Вредный типографский шрифт легко смывается и впитывается в пористую структуру свежей моркови.

Чтобы не вяла и не дрябла!

Теперь осталось ответить на вопрос, как хранить морковку в холодильнике, чтобы она не вяла и не дрябла. Для этого надо уберечь твердые хрустящие овощи от доступа теплого воздуха и влаги. В этом вопросе нам помогут вакуумная тара, контейнеры или обычная пищевая пленка. Но даже при полной герметичности есть риск прорастания стрелок, размягчения и дряблости. Важно поддерживать оптимальный уровень влажности на отметке в 65-70%. Избегать резких перепадов температур, и держать пакеты в режиме от 0 до +3 градусов.

Чистые высушенные корнеплоды делим на кучки, и помещаем в подготовленную герметичную тару. Важно максимально лишить морковь доступа воздуха, тогда она долго не будет дряблой и останется свежей и хрустящей.

Совет! Не упаковывайте морковку с другими плодами на длительное хранение. Пористая структура овоща как губка впитывает «чужие» запахи и быстро теряет полезные свойства!

Закладка в овощной отсек

Хозяюшки до отправки моркови на овощную полку, держат ее в открытом виде в главном отсеке, чтобы она полностью просохла. Затем длинные корнеплоды упаковывают как солдатиков в полиэтиленовые мешки по 5-6 штук в одной таре. Пакеты лишают воздуха, завязывают и держат в отсеке для зелени. В таком виде в холодильнике, без заморозки свежая морковка сохранит свои свойства на всю зиму.

Оптимальные сорта моркови для хранения

Не все хозяйки знают, что для домашних запасов больше всего подходят сорта позднего созревания. В хороших условиях такая морковь хранится до 6 месяцев и не теряет приятного вкуса. Берите на заметку лучшие сорта самой стойкой моркови:

  • Королева осени;
  • Долянка;
  • Флаккоро;
  • Московская зимняя;
  • Шантанэ.

Овощи позднего срока созревания практически не болеют и не выпускают стрелки. Их легко хранить в домашних условиях в холодильнике, чтобы не вяла.

Семь способов хранения в холодильнике

Опытные хозяюшки предлагают разные способы хранения вкусной морковки в отсеках холодильника:

  1. Мытая морковь – должны быть сухими и гладкими на ощупь. Их можно смело хранить в полиэтилене в зоне овощной свежести.
  2. Немытые морковки должны быть очищены от налипшего грунта, высушены и запакованы в пищевую пленку для отправки в холодильник. Это лучший способ, чтоб морковь не вяла.
  3. Очищенную от шкурки морковь не рекомендуется долго хранить в холоде. Она быстро заветрится, потеряет влагу и ценные свойства. Герметичный контейнер из безвредного пластика позволит хранить очищенную морковь в овощном отсеке до 30 дней.
  4. В пищевой пленке сохранить корнеплоды возможно. Но придется упаковывать каждый овощ отдельно, и постоянно контролировать его состояние. Еще один хороший метод сохранения моркови, чтобы не дрябла.
  5. В пакетах на зиму замораживают нарезанную морковь. В таком виде она хранится долгое время, но постепенно теряет свои вкусовые характеристики. Для отправки в морозилку используйте контейнеры, полиэтилен и вакуумные упаковки.
  6. Тертую морковь лучше хранит в посуде с плотно прилегающей крышкой или в полиэтиленовой таре. Без заморозки срок хранения натертых плодов около 2 недель.
  7. Вареная морковь – это продукт, готовый к быстрому употреблению. В холодильнике ее можно хранить 2-3 дня, а на 4 сутки овощ испортится и покроется слизью. Добавлять в домашние блюда залежавшуюся вареную морковку не рекомендуется!

Всех домохозяйкам нужно знать, что только зрелые корнеплоды могут храниться длительное время. Молодые невызревшие плоды разочаруют хозяев быстрой порчей. Если вы выбрали правильный сорт и здоровые корнеплоды, идеально обработали и запаковали овощи, все равно периодически устраивайте ревизию холодильника.

Хранение овощей требует контроля со стороны внимательной и заботливой домохозяйки!

Предыдущая

Овощи и грибыХранение морковки в подвале — преимущества и недостатки, проверенные лайфхаки, советы от экспертов

Следующая

Овощи и грибыВыбор, подготовка и способы сохранения моркови свежей до весны

сколько можно хранить и как правильно

Для непродолжительного хранения моркови вполне можно использовать холодильник. Но все же следует помнить, что данному овощу требуются определенные условия, которые необходимо поддерживать.

Свежая морковь

Основные правила хранения моркови

Чтобы морковка продолжительное время сохраняла свои положительные качества, следует соблюдать такие правила:

  1. Чтобы хранить морковь в холодильнике ее предварительно необходимо очистить от грунта и завернуть в плотный пакет. При этом очищать овощ следует без использования воды, например, сухой щеткой. Мытая морковка вряд ли будет храниться более трех недель.
  2. Пакеты с овощами следует разместить на самой нижней полке холодильника. Там морковь может храниться до двух месяцев, а вот спустя указанное время она, скорее всего, начнет портиться. Это происходит из-за накопленного углекислого газа.
  3. Морковь можно хорошо помыть, высушить и замотать в пищевую пленку. Каждый овощ должен быть плотно замотан и не соприкасаться с другими морковками. Упакованные таким образом корнеплоды могут храниться по несколько месяцев.
  4. Неплохо овощи сохраняют качество и свои полезные свойства в пластиковых контейнерах. В таких закрытых коробочках отлично поддерживаются правильные микроклиматические условия для моркови. Так сохранить морковь в холодильнике лучше удастся на нижних полках.

Пластиковые контейнеры

Сколько хранится морковь в холодильнике – это достаточно распространенный вопрос. Все зависит от качества овощей и выбранного способа хранения. В любом случае плоды будут требовать периодического осмотра. Это делается с целью исключения овощей, которые начали портиться. Хранение моркови в холодильниках – это не лучшее решение, но если все делать правильно, то корнеплоды достаточно долго будут сохранять свои полезные свойства.

Морковь

Способы хранения моркови

Морковь есть в каждом доме и чаще всего ее можно найти именно в холодильнике. Можно выделить семь способов ее долгого хранения:

  1. Немытая морковь в пакетах. Этот способ уже кратко описывался выше. Немытые овощи очищаются от земли без использования воды, убираются все испорченные корнеплоды или подгнившие (подпорченные кусочки можно срезать). По возможности из пакетов нужно удалить воздух. Образующийся углекислый газ способствует началу гниения корнеплодов.
  2. Немытая морковка, завернутая в бумагу. Это могут быть специальные бумажные пакеты или просто газеты. Вместе заворачивают по 5-6 плодов. Стоит отметить, что в бумаге морковь хранится дольше, чем в полиэтилене, так как бумага имеет свойство впитывать избытки влаги. Периодически упаковку рекомендуется обновлять.
  3. Многие интересуются можно хранить морковь в холодильнике в мытом виде или нет. Можно, и у этого способа есть несколько преимуществ:
  • лучше видны повреждения корнеплода;
  • удаляются опасные микроорганизмы, обитающие в грунте;
  • удобнее использовать.

Морковь в пакете

Но стоит учитывать, что плохо просушенные плоды начинают быстро гнить и портиться. В таком виде овощи хранятся не более 10 дней.

  1. Мытые овощи в контейнерах также хранятся около 10 дней. Контейнеры можно использовать вакуумные, так срок хранения увеличивается. Овощи и посуда предварительно должны быть хорошо просушены.
  2. Морковь реально также хранить в емкости с водой или во влажном полотенце. Так срок хранения составит не более пяти дней.
  3. Весьма долго морковь может сохранять свои качества, если она плотно завернута в пищевую пленку. Так ее лучше хранить на нижней полке холодильника. Обматывать надо каждый плод отдельно, чтобы исключить попадание воздуха.
  4. Хороший способ для длительного хранения овощей – заморозка. Если размер морозилки позволяет, то можно делать множество полезных заготовок, облегчающих приготовление пищи. Для заправки супов и вторых блюд морковь можно хранить в натертом виде. Измельченный овощ раскладывают по пакетам или маленьким одноразовым контейнерам. Для рагу морковь можно хранить в просто порезанном виде.

Замороженная морковь

Если решено хранить морковь в холодильнике, то следует в первую очередь определиться, для каких целей она будет использоваться, а затем выбирать способ хранения. Овощи начинают гнить при избытке углекислого газа вокруг них. Поэтому поток воздуха вокруг моркови лучше ограничить.

Как правильно хранить морковь в холодильнике?

Наш климат не позволяет наслаждаться свежими овощами круглый год. Однако существуют способы, позволяющие обеспечить себя витаминами на долгую зиму. Нашим предкам приходилось прилагать немело усилий для консервирования продуктов. Сегодня совершенно необязательно заниматься изготовлением солений и маринадов, достаточно просто заморозить морковь и другие овощи на зиму. У многих огородников возникает вопрос: как хранить морковь в холодильнике? Процесс подготовки корнеплодов к замораживанию несложен, но требует соблюдения некоторых важных правил.

Выбираем морковь для хранения

Заморозка моркови должна проводится в начале осени. Именно в это время появляются сорта моркови, подходящие для долговременного хранения. Овощи, которые созревают позже остальных, успевают накопить больше сахаров. Благодаря этому они содержат меньше влаги, чем их более ранние аналоги.

Прежде, чем корнеплоды окажутся в квартире в холодильнике, их необходимо убрать с грядок. Лучше это делать в сухую, солнечную погоду, чтобы свести к минимуму количество лишней жидкости в урожае. Перед тем, как заморозить морковь, ее необходимо очистить от грязи и сортировать по размеру.

Для заморозки необходимо отобрать лучшие корнеплоды: без гнили, правильной формы, среднего размера. Последнее важно при обработке овощей, их легче чистить и использовать для приготовления блюд. К тому же, в полностью сформировавшихся морковках больше полезных веществ, чем в маленьких и более бледных овощах.

Подготовка моркови к хранению

Прежде, чем отправлять урожай в морозилку, морковь необходимо очистить. Для этого мы ее моем и счищаем с нее тонкую кожуру.

Очень важно хорошенько просушить подготовленные овощи. В противном случае замороженная морковь не сможет долго оставаться пригодной к еде. Конденсат, образовавшийся на ней, вскоре станет причиной появления гнили.

Существенное значение для хранения моркови в холодильных камерах имеет упаковка. Наилучшим выбором станут плотные пластиковые контейнеры, в особенности те, их которых можно откачать воздух. Благодаря им осенний урожай сохранит максимальное количество витаминов на всю зиму. Поскольку пространство в морозильной камере ограниченно, многие выбирают другие виды упаковки. Для этой цели можно использовать плотные целлофановые пакеты или толстую фольгу. Не стоит помещать корнеплоды в тонкую упаковку. Для того, чтобы максимально долго хранить мытую морковь в холодильнике, ее нужно защищать от попадания воздуха и влаги. Деликатные материалы легко повреждаются, когда кладете или вынимаете другие продукты из морозильной камеры. Плотные текстуры служат дополнительной защитой от неблагоприятных факторов. Хранение в обычных полиэтиленовых мешках не рекомендуется.

Подсказка: на упаковке с заготовленным на зиму урожаем полезно писать названия овощей, фруктов или ягод. Благодаря этому не приходится разворачивать пакеты в поисках нужного. Внутрь упаковки попадает меньше воздуха и влаги – значит, витаминные заготовки смогут храниться дольше.

Как правильно заморозить морковь

При замораживании критическое значение имеет температура. На предприятиях по заготовке пищевых продуктов специалисты имеют возможность проводить так называемое шоковое замораживание. Суть метода заключается в помещении продуктов в очень низкую температуру на час-полтора. Этот способ позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ в овощах.

В домашних условиях мы имеем в распоряжении не такую дорогую технику, но метод замораживания используется тот же самый. В современных холодильниках присутствует функция «Суперзаморозка». Она включает режим очень низких температур. Конкретное значение зависит от модели холодильника – в большинстве из них при суперзаморозке температура опускается до – 24°C, но существуют и такие, где значение достигает – 28°C. Овощи промерзают в течение двух-трех часов, после морозильную камеру следует возвратить в обычный температурный режим.

Внимание! Производители бытовой техники рекомендуют включать функцию суперзаморозки за час-два до помещения продуктов в морозильную камеру.

Если в холодильнике режим не выключается автоматически, не оставляйте технику при суперзаморозке дольше, чем рекомендуется. Это дает большую нагрузку на компрессор холодильника, что приводит к поломкам.

Благодаря функции можно заморозить морковь на зиму. Если же в вашем распоряжении небольшое количество корнеплодов, которое вы планируете употребить в ближайшие несколько недель, то им самое место в ящике для овощей. Хранить морковь в холодильнике – это примерно то же, что и оставлять ее в погребе. Температура хранения моркови в холодильнике равняется 0°C. При таком значении овощи не будут прорастать и сохранять свежий вид в течение нескольких недель.

Сроки сбережения

Хранить морковку в холодильнике можно на протяжении 4-5 недель. При этом ее важно держать подальше от других овощей и фруктов. Они выделяют этилен, который заставляет корнеплод быстрее портиться. Хранить морковь в холодильнике можно в том случае, если она сухая, не имеет загрязнений и гили.

При условии правильного замораживания в морозильной камере морковь можно оставить на срок от 9 до 12 месяцев.

Как сохранить морковь в холодильнике свежей? Овощи не всегда сохраняют презентабельный вид. Если все другие правила хранения соблюдены, то винить в преждевременной порче следует неподходящий сорт корнеплодов. Морковь быстро вянет в том случае, если она созрела в августе. Овощи, собранные поздним летом, не успевают накопить достаточное количество сахара и каротина. Из-за этого ранние сорта первыми потеряют упругость и покрываются ростками. Для хранения лучше оставлять поздние сорта, которые поспевают в конце сентября.

Как хранить морковь в квартире на зиму

Содержание статьи Морковь – овощ, довольно привередливый в хранении, поэтому вопрос – как хранить морковь в холодильнике, погребе или в квартире — возникает у потребителей очень часто.

На самом деле, сохранить оранжевую красавицу до самой весны не так сложно; сделать это можно несколькими способами:

  • в земле;
  • в погребе;
  • на балконе;
  • в квартире;
  • в морозилке.

Для длительного хранения оставляйте только качественную морковь. Выбирайте чистые, сухие и неповрежденные овощи. Изъяны в виде сухой гнили, какие-либо механические повреждения недопустимы. Такие корнеплоды нужно использовать сразу либо перетереть и заморозить.

Уборка урожая и подготовка к хранению

Очень хорошо, если хранить вы собираетесь овощи, выращенные на огороде собственноручно. Чтобы собранный урожай вас не разочаровал, во время уборки соблюдайте некоторые правила:

  1. Очень важно выбирать корнеплоды своевременно, ориентируйтесь по цвету ботвы: если нижние листья пожелтели – можно убирать.
  2. За 10 дней до предполагаемой уборки хорошо пролейте междурядья водой. Овощи впитают влагу, станут более сладкими и сочными.
  3. Выкапывайте очень аккуратно, старайтесь не повредить плоды. Слегка приподнимите землю лопатой и легонько потяните за ботву.
  4. Срежьте ботву, оставив примерно 1 сантиметр. Осторожно уберите с плодов прилипшую землю.
  5. Разложите урожай на сухой проветриваемой поверхности и оставьте на 1-2 дня.
  6. Сложите морковь в ящики.

Желательно в течение следующих двух недель подержать корнеплоды в помещении с температурой около 15 градусов. За это время испорченные плоды дадут о себе знать; переберите еще раз, оставив только качественные.

Хранение корнеплодов в земле

Этот простой способ поможет вам сохранить свежую морковь до средины весны. При сборе урожая оставьте некоторое количество плодов в почве. Ботву полностью срежьте. Накройте почву пленкой, сверху насыпьте опилки и сухие листья. Уложите рубероид или слой полиэтилена, зафиксируйте по краям чем-либо тяжелым.

Овощ отлично перезимует, а начиная с ранней весны, можно, по мере надобности, начинать выкапывать.

Хранение урожая в погребе

Если вы живете в частном доме, погреб будет лучшим хранилищем для оранжевых корнеплодов. Чтобы морковь хранилась дольше, создайте ей комфортные условия. Как правильно хранить морковь в погребе? Это можно сделать любым из следующих способов:

В опилках

На дно ящика насыпьте опилки, выложите плоды, чтобы они не соприкасались. Покройте опилками и выложите следующий слой. Таким образом заполните весь ящик.

В песке

Этот способ похож на предыдущий, только вместо опилок возьмите песок: подойдет как влажный, так и сухой. В качестве тары можно использовать ящики, ведра или кастрюли.

В кастрюле

Сухую и чистую морковь уложите в кастрюлю вертикально. Сверху прикройте тканью, закройте крышкой.

Хранение в условиях городской квартиры

Как хранить морковь в квартире, где нет ни подвала, ни погреба? Подойдет балкон, но при условии, что он застеклен. Сложите корнеплоды в ящик и укутайте чем-либо плотным, например, старым одеялом.

Также можете хранить свой урожай под кроватью. Разложите овощи одним слоем и пересыпьте луковой шелухой. Плоды не должны соприкасаться.

Если овощей не так много, воспользуйтесь холодильником. Хорошо вымойте плоды и уложите в полиэтиленовые пакеты. Храните в отделении для овощей.

Отличный способ хранения оранжевого корнеплода на зиму – в морозильной камере. Вымойте плоды, очистите и натрите на терке. Сложите в полиэтиленовые пакеты и отправьте в морозилку.

Сроки хранения в разных условиях

Выбирая подходящий способ, как хранить морковь в домашних условиях, следует учитывать срок, в течение которого корнеплоды будут годны к употреблению. Перед тем как принять окончательное решение, где будет храниться ваш урожай, изучите сравнительную таблицу:

Способ хранения Срок хранения
В погребе (в опилках) До 12 месяцев
В погребе (в песке) До 8 месяцев
В холодильнике До 2 месяцев
В морозильной камере До 12 месяцев
На балконе (в ящике) До 6 месяцев
В земле До конца весны

Попробуйте хранить урожай не одним, а несколькими способами. Например: половину отправьте в погреб, немного оставьте в земле, часть перетрите и заморозьте. Поступая таким образом, вы будете уверены: даже если какой-то из вариантов себя не оправдает, большую часть плодов удастся сберечь до весны.

Сохраняем морковь на зиму в холодильнике — Рамблер/новости

Хранение овощей на зиму – довольно трудоемкий процесс, поэтому к нему подготавливаются огородники заранее. По этой причине многих людей интересует вопрос, как хранить морковь в холодильнике на зиму.

Можно ли сохранить морковь в холодильнике

О том, как сохранить морковь в холодильнике на зиму, задумываются многие люди еще осенью. В зависимости от того, в каком именно виде вы собираетесь хранить морковь, необходимо выбрать именно то место, в каком она будет храниться.

Особое внимание требуется отвести температурному режиму, при котором будут храниться ваши овощи.

В зависимости от отделения, морковь должна храниться при следующем температурном режиме:

Если это основное отделение, то температура не должна быть ниже 2 градусов или выше 6 градусов тепла.

Если у вас имеется зона свежести, то температурный режим, который является наиболее комфортным для моркови, варьируется от 0 до 3 градусов тепла.

Если же это морозильная камера, то в ней температура может быть от 8 до 23 градусов мороза.

Стоит ли предварительно мыть морковь

Перед тем как думать, как сохранить морковь в холодильнике на зиму в домашних условиях в квартире, необходимо решить, стоит ли мыть морковку перед хранением или же нет.

В качестве плюсов мытья моркови перед ее хранением можно назвать следующее:

После того как вы помыли плоды, будут видны все изъяны на овоще, которые можно либо срезать, либо утилизировать негодный экземпляр.

После мытья вы сможете заметить следы гниения и заболеваний, если таковые имеются.

При помощи мытья, причем тщательного, вы сможете удалить все паразитирующие бактерии.

В процессе вы сможете отобрать для хранения годные овощи.

Если говорить о минусах мытой моркови, то можно назвать тот факт, что мытый корнеплод более привередлив к условиям хранения, в том числе и к температуре. Кроме того, морковь потребуется дольше сушить и дольше обрабатывать непосредственно перед отправкой на хранение.

Как можно сохранить в холодильнике морковь чищенную и мытую

Вопросом о том, как правильно хранить морковь в холодильнике на зиму, задаются многие хозяйки и огородники. Некоторые полагают, что очищенную и мытую хранить удобнее, однако профессионалы уже не раз высказывали свое мнение о том, что очищенная морковка теряет свои природные соки, поэтому после ее извлечения после хранения она становится сухой и безвкусной.

Профессионалы советуют не хранить очищенную морковь вообще, однако если вы все же уже подготовили очищенные овощи, то лучшим местом хранения для них будет закрытый контейнер с водой. Вся влага, которую потратит овощ, вернется к нему, однако на вкусовых качествах такой подход все равно отразится.

Как сохранить морковь в тертом виде в холодильнике

Чтобы сохранить морковь в холодильнике свежей на зиму, можно ее натереть и оставить в защищенном контейнере. Лучше всего поместить такую морковку в полиэтиленовый пакет или же в стеклянную банку, которая будет плотно закрываться.

Однако стоит помнить, что без соблюдения некоторых правил нарезанная или натертая морковка будет заветриваться еще больше, чем просто очищенная.

Как сохранить морковку на зиму, не замораживая

Чтобы сохранить морковь на зиму в холодильнике без заморозки, необходимо прибегнуть к одному нехитрому приему.

Достаточно взять небольшой пластиковый пакет и воспользоваться специальным насосом, чтобы выкачать воздух. В вакууме все овощи сохраняют свою природную свежесть, поэтому после вскрытия упаковки вы сможете наслаждаться морковью и при этом не почувствуете никакой разницы.

Внутрь такого пакета не может проникнуть влага, поэтому полностью исключена вероятность появления процессов гниения. Однако упаковку приготовьте заранее – она должна полностью охватывать морковь.

Хранение моркови на зиму – это не такой трудоемкий процесс, как можно было бы подумать, поэтому достаточно просто соблюсти несколько основных правил, благодаря которым вы сохраните вашу морковь максимально свежей на всю зиму.

Подытоживая все вышесказанное, можно сделать несколько выводов:

Морковь достаточно требовательный овощ к температуре хранения, и в зависимости от того, как именно вы будете ее хранить, зависит и температурный режим.

Нарезанная или натертая морковь заветривается быстрее, поэтому лучше вообще не очищать овощ перед хранением, чтобы он не потерял своих природных соков.

Лучший способ для хранения моркови – это вакуум, так как в нем морковка сохранится такой, какой вы ее положили в холодильник.

Как хранить морковь дома — разные способы хранения моркови — Рецепты, продукты, еда

Морковь – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Ее используют для приготовления супов, салатов и вторых блюд, добавляют в десерты и напитки.

Но как же хранить морковь в домашних условиях, в частном доме, на даче или квартире? Способов существует очень много.

Главное правило – собранный урожай следует обязательно просушить и отсортировать: убрать подпорченные и подгнившие плоды, чтобы они не заражали другие корнеплоды.

Хранение моркови в вакуумных пакетах

Морковь – эффективное природное средство против гипертонии / Фото: freepik.com

Хранить морковь в вакуумных пакетах в погребе не рекомендуется, только в холодильнике, да и то удастся это ненадолго, так как корнеплоды выделяют углекислый газ и могут испортиться.

Читайте также:

Рецепт пикантного салата с яблоками, морковью и сельдереем

В морозильной камере в вакуумных пакетах можно хранить как целую, так и измельченную морковью. В таком случае срок хранения будет достаточно долгим, вплоть до полугода.

Хранение моркови пакетах

Морковь можно хранить в полиэтиленовых пакетах с вентиляционными отверстиями. Но, как показывает опыт, в такой упаковке морковь недолго будет оставаться свежей и достаточно быстро начнет загнивать. Иначе говоря, способ подходит только для непродолжительного хранения (1-2 месяца).

Хранение моркови во фляге

Для этого способа нужна алюминиевая фляга, на дно которой помещаются опилки, поглощающие лишнюю влагу. Затем морковь готовится к хранению – у нее нужно отсечь около сантиметра корнеплода вместе с ботвой и «хвостик». Потом морковь просушивается, держится сутки в прохладном месте и закладывается в место хранения вместе со мхом.

Смотрите видео, как сварить морковный суп с имбирем:

Хранение моркови в золе

Хранение моркови в золе отлично подходит для хранения овоща в подвале. Вам нужно будет соединить золу и порошок мела в пропорции 3:1. Поместить смесь в деревянную емкость.

Морковь помыть, удалить ботву, просушить, уложить в золу с мелом толстыми концами кверху и слегка присыпать составом. Благодаря мелу можно остановить размножение бактерий и надолго сохранить свежесть и вкусовые качества моркови.

Как хранить морковь в пищевой пленке

Хотите сохранить морковь в пищевой пленке в погребе? Для этого морковь нужно вымыть, просушить и по 3-5 штуки, в зависимости от размера, завернуть в пищевую пленку.

Хранение моркови в мокром песке

Наиболее полезна морковь в сыром виде / Фото: freepik. com

Для сбережения моркови лучше всего подойдет влажный песок. Сделать мокрым рассыпчатый песок можно следующим образом: ведро песка разбавляется одним литром воды. После того, как песок увлажнился, его выкладывают на днище ящика, высыпают слой моркови, и обратно покрывают песком. Морковь и песок чередуется слоями.

Как хранить очищенную морковь в холодильнике

Вымытая морковь отлично сохранит свои качества на нижней полке холодильника или в специальном отделе для овощей, если каждую морковку плотно обмотать пищевой пленкой. Пленка исключает попадание воздуха и снижает влияние выделяемого овощами и фруктами этилена, который способствует не только созреванию, но и перезреванию плодов.

Нарезанную морковь можно хранить в холодильнике до двух дней. Чтобы уберечь ее от высыхания, положите в пакет с морковью влажную салфетку.

Бланшированную морковь можно держать в морозилке до года.

Напомним, ранее мы писали, как правильно хранить лук в домашних условиях. Сегодня. Lifestyle также делились секретами хранения орехов.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Как хранить морковь в холодильнике

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Морковь — один из самых популярных овощей в США.

Похоже, когда дело доходит до убеждения ваших детей и, возможно, даже вас самих, есть ваши овощи, морковь — лучший выбор и один из самых простых овощей для разложения в вашем доме.

Морковь универсальна и очень полезна для здоровья.Вы можете приготовить их или съесть сырыми и хрустящими. У них легкий вкус, и их можно использовать по-разному.

Это даже без учета различных размеров и видов моркови, которые вы можете выбрать.

Как хранить морковь? Морковь можно хранить в холодильнике разными способами. Вы можете хранить их целыми, очищенными или нарезанными в сухих, закрытых контейнерах, или вы можете хранить очищенную / нарезанную морковь в закрытом контейнере с водой. Морковь обычно хранится в холодильнике от 2 недель до 3 месяцев.

В этом руководстве мы расскажем вам все, что вам нужно знать о том, как хранить морковь в холодильнике. Мы дадим вам все советы, а также различные сценарии, с которыми вы можете столкнуться, когда дело доходит до хранения моркови.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как хранить морковь в холодильнике и многое другое.

Полное руководство по хранению моркови в холодильнике

Хранение моркови может легко варьироваться в зависимости от того, была ли у вас морковь свежая, очищенная от кожуры, нарезанная или приготовленная.

Хотя хранение моркови не слишком сложно, есть еще несколько вещей, которые вы должны знать, чтобы морковь оставалась как можно более свежей и вкусной, когда вы храните ее в холодильнике.

С морковью можно делать много разных вещей, поэтому понятно, что вы можете встретить большое разнообразие вариантов моркови.

Используете ли вы молодую морковь, выращиваете свою морковь или что-то среднее между ними, важно знать и понимать возможные варианты.

Если вы не очень знакомы с морковью, давайте сделаем небольшой обзор.

Морковь считается корнеплодом. Самый распространенный цвет моркови — оранжевый, но также можно найти их в черном, колючем, пурпурном, красном и желтом цветах. Разные цвета могут иметь немного разные вкусы.

Морковь полезна для здоровья и богата питательными веществами. В них есть бета-каротин, клетчатка, калий, витамин K1 и несколько антиоксидантов.

Известно, что они способствуют снижению веса и здоровью глаз, а также повышению уровня холестерина.

Теперь давайте поговорим о различных способах хранения и о том, что нужно знать о хранении моркови в холодильнике.

Как хранить морковь в холодильнике

В этом разделе мы дадим вам набор основных инструкций по хранению моркови в холодильнике. В следующих разделах мы рассмотрим различные обстоятельства, которые могут относиться к вашей моркови.

Этот раздел с инструкциями основан в основном на свежей моркови, которая не была разрезана, очищена или приготовлена. Однако, если вы чувствуете, что ни один из других разделов не отвечает вашим потребностям, мы хотим направить вас обратно к этому разделу как к основному совету.

При правильном охлаждении моркови должно хватить на некоторое время. Возможно, морковь продержится в холодильнике от до 3 месяцев .

Тем не менее, это расширенный срок, который почти неслыхан для любого другого типа овощей или даже продуктов питания в целом.

Ключ к хранению моркови в холодильнике дольше — это удалить с моркови всю зеленую щетину или листья (если они есть). У вашей моркови могут остаться листья, а может и не осталось.

Ниже приведены инструкции и рекомендации по хранению моркови в холодильнике. :

  1. Мы рекомендуем вам не мыть морковь , пока вы не будете готовы ее использовать. После того, как вы постираете его, он может высохнуть в холодильнике.Или излишняя влажность также может привести к их порче.
  2. Возьмите немытую морковь и срежьте все листья или зелень. с головы моркови.
  3. Поместите морковь в пластиковый пакет и плотно закройте его. Иногда вы можете использовать сумку, которую они приносят из магазина, но мы рекомендуем использовать застежку-молнию или какую-нибудь сумку для хранения, чтобы быть уверенным. Перед запечатыванием удалите из пакета лишний воздух.
  4. Поместите пакет с морковью в самую прохладную часть холодильника. Это будет варьироваться от холодильника к холодильнику. Вы можете попробовать овощной ящик или где-нибудь рядом с вентилятором или морозильной камерой.
  5. Хранить в холодильнике до 3 месяцев . Но вы должны запланировать съесть их в течение нескольких недель, на всякий случай.

Один из ключей к более длительному хранению моркови в холодильнике — это держать ее герметично закрытой. Воздух может привести к высыханию моркови.

Хранение моркови в холодильнике — за и против

Вот краткий список плюсов и минусов хранения моркови.

Плюсы хранения моркови в холодильнике :

  • Морковь хранится до 3 месяцев.
  • Процесс довольно простой.
  • Нет никаких строгих или сложных правил, которым нужно следовать.
  • Вам просто понадобится сумка для хранения или герметичный контейнер.
  • Морковь хранится в холодильнике дольше, чем любой другой продукт.
  • Хранить можно немытыми и необрезанными.

Минусы хранения моркови в холодильнике :

  • Возможно, морковь немного подсохнет.
  • Нет гарантии, что они прослужат 3 месяца.
  • Храните их немытыми.
  • Может потребоваться некоторая подготовительная работа для удаления зелени и листьев.

Как видите, плюсы намного перевешивают минусы, когда дело доходит до определения того, хотите ли вы хранить морковь в холодильнике.

Морковь можно хранить вне холодильника в прохладном и темном месте. Представьте себе подвал или что-то подобное. Также есть варианты заморозки и консервирования, но нам не нужно вдаваться в подробности в этом руководстве.

Однако мы рекомендуем использовать холодильник для наилучшего и длительного хранения свежей моркови.

А теперь давайте поговорим о некоторых ситуациях, в которых вы можете оказаться. Никогда не знаешь, когда вам понадобится решение затруднительного положения, связанного с пряностями.

Хранение очищенной моркови

Давайте будем честными: не все выращивают морковь, выращенную в домашних условиях, и не все понимают, что весь мешок моркови им не нужен. Некоторые из нас очищают их все за один раз, потому что это просто и хорошо, мы уже очищаем.

Кроме того, вы можете купить неочищенную морковь. Итак, как работа с очищенной морковью влияет на общие требования к хранению и информацию?

Вы можете использовать информацию, которой мы уже поделились, для хранения очищенной моркови, но вы обнаружите, что очищенная морковь высыхает намного быстрее и даже может испортиться.

После очистки моркови мы рекомендуем изменить процесс хранения для достижения наилучших результатов.

После того, как вы очистите морковь, она, вероятно, не хранится в холодильнике так долго. Очищенная морковь, вероятно, продержится всего 2–3 недели вместо 2–3 месяцев.

По этой причине мы рекомендуем чистить их только тогда, когда вы собираетесь использовать их в разумные сроки.

Как хранить очищенную морковь

Эти направления также подходят для молодой моркови .

Порядок хранения очищенной моркови:

  1. Давайте, вымойте и ополосните очищенную морковь.Наилучший способ хранения очищенной моркови — это вода , поэтому заранее очистите ее, чтобы в ней не засели ненужные микробы и бактерии.
  2. Налейте чистой воды в чистую посуду или емкость, которая будет плотно закрыта. Погрузите морковь в воду и плотно закройте крышкой или крышкой.
  3. Поставьте блюдо в устойчивое и холодное место в холодильнике.
  4. Вы должны промывать и заменять воду каждые 4-5 дней , чтобы предотвратить появление бактерий или порчу.
  5. Прежде чем съесть морковь, быстро промойте ее.
  6. Храните очищенную морковь таким образом от до месяца.

Это кажется немного более сложным, чем обычные методы хранения, но все же это простой процесс.

Тем не менее, важно не забывать менять воду каждые несколько дней . Вода может вызвать рост плесени и бактерий, поэтому вам нужно освежить ее, чтобы предотвратить это. Нет смысла хранить морковь, если вы все-таки собираетесь позволить ей заплесневеть.

Установите себе напоминание или все, что вам нужно сделать, чтобы правильно сохранить очищенную морковь.

Если вы не являетесь поклонником метода хранения воды, вы можете использовать альтернативные варианты для хранения очищенной моркови. Вот вам еще один вариант:

  1. Убедитесь, что морковь сухая и чистая.
  2. Оберните морковь фольгой или полиэтиленовой пленкой.
  3. Поместите завернутую морковь в сухой контейнер или герметичный пластиковый пакет.
  4. Хранение очищенной моркови таким образом сохранит вашу морковь до 2–3 недель.

Когда вы храните очищенную морковь таким образом, она, вероятно, не так долго хранится, но должна храниться приличное количество времени.

Есть еще один очень простой совет, который вы можете держать в голове: старайтесь не хранить очищенную морковь рядом с персиками, бананами, грушами, яблоками или дынями.

Это рекомендация USDA. Причина в том, что эти плоды выделяют газы, которые могут вызвать более быстрое созревание других предметов, находящихся рядом с ними. Это сократит время хранения вашей моркови.

Как сохранить морковь свежей после нарезки

Как и в случае с очищенной морковью, хранение разрезанной моркови немного отличается от хранения цельной и неочищенной моркови.Это опять же разновидность, из-за которой они могут высохнуть. В то же время хранение нарезанной моркови очень похоже на хранение очищенной моркови.

В разрезе есть небольшие отличия, но ничего особенного.

Вот что нужно делать, чтобы морковь оставалась свежей после нарезки:

  1. Оберните разрезанную морковь влажными бумажными полотенцами или храните в холодной воде.
  2. Не используйте герметичный контейнер для хранения воды. Вместо этого слегка накройте емкость полиэтиленовой пленкой или даже бумажными полотенцами.
  3. Хранить в холодильнике таким образом до 1 месяца.

Самая заметная разница в том, что вы не делаете свой контейнер герметичным. Это связано с тем, что герметичный контейнер, смешанный с водой, может привести к застоявшейся воде или размножению бактерий.

Как и при хранении очищенной моркови, нужно менять воду каждые 4-5 дней , чтобы она оставалась свежей. Вы также должны промыть морковь перед употреблением или употреблением в пищу.

После того, как морковь была разрезана или очищена от кожуры, наиболее частой проблемой, с которой люди борются, является то, что она иногда высыхает.Если вы просто бросите морковь в посуду или полиэтиленовый пакет , не заботясь о ней, она, вероятно, высохнет в течение нескольких дней. Вы можете получить из них 2 недели.

Ключевым моментом здесь является борьба с сухостью, связанной с хранением. Мы рекомендуем бороться с этим, используя воду или влажные бумажные полотенца. Какой из них вы выберете, зависит только от вас.

Хранение моркови в воде

Вы заметите, что у нас было несколько процессов, рекомендующих хранить морковь в воде.Мы в основном объясняли и обосновывали это в этом руководстве, но мы хотели немного вернуться назад.

Когда морковь не нарезанная и не очищенная , не используйте воду. Фактически, в этом случае вода может сократить срок хранения вашей моркови. Однако на этом линия заканчивается. Если ваша морковь порезана или очищена от кожуры каким-либо образом, вы должны использовать воду для хранения.

Вы можете пропустить водную часть, но для достижения наилучших результатов и максимально длительного хранения мы всегда рекомендуем использовать воду.

Есть также некоторые приемы для хранения воды, чтобы ваша морковь не испортилась в воде. При хранении моркови следует помнить о некоторых вещах:

  • Морковь нарезается или очищается?
  • Не закрывайте морковь в герметичном контейнере с водой.
  • Используйте прохладную воду.
  • Очистите морковь перед тем, как положить ее в воду.
  • Меняйте воду часто, желательно каждые 4-5 дней.
  • Промойте морковь перед употреблением или употреблением в пищу.
  • Храните их в воде до 1 месяца.

Как вода влияет на морковь? Что ж, он поддерживает необходимый для моркови водный баланс и помогает предотвратить высыхание.

Морковь можно есть даже тогда, когда она высохла, но в свежей хрустящей моркови есть что-то такое, что делает ее гораздо более привлекательной для наших вкусовых рецепторов.

Мы также рекомендуем использовать метод хранения воды для молодой моркови, чтобы сохранить ее свежей и предотвратить ее высыхание.Хотя они не очищаются или не нарезаются по дизайну, этот метод в конечном итоге намного лучше подходит для их сохранности.

Связанные вопросы

Мы надеемся, что вы нашли это руководство по хранению моркови в холодильнике как всеобъемлющее руководство, которое будет легко использовать для хранения моркови. В целом, хранить морковь просто, и она действительно долго хранится!

Мы приглашаем вас просмотреть следующий раздел вопросов и ответов для получения дополнительной информации, которая может вас заинтересовать.

Безопасно ли есть морковь каждый день?

Можно безопасно есть морковь каждый день, если только вы не едите ее в избытке. Если вы едите их в избытке, уровень бета-каротина в них может повысить содержание каротина в крови и вызвать обесцвечивание кожи.

Это редко и маловероятно. Чтобы достичь этого экстремального уровня, вам нужно будет есть почти целый стакан моркови каждый день в течение нескольких месяцев подряд.

Как лучше всего есть морковь?

Чтобы максимально использовать питательные вещества, содержащиеся в моркови, мы рекомендуем их готовить. При их приготовлении питательные вещества поступают в организм по-разному. В то же время употребление в пищу моркови в любом виде принесет много пользы для здоровья.

Следующее: можно ли заморозить салат? — Помещение салата в морозильную камеру

Как хранить морковь в холодильнике

Раньше я изо всех сил пытался сохранить в холодильнике хрустящую свежую морковь. Они выглядели так красиво, когда их принесли с огорода или с фермерского рынка, но через несколько дней морковь превратилась в увядшую резиновую массу.Затем я спросил свою подругу, фермер, выращивающую экологически чистые продукты, как ей удается так долго сохранять морковь свежей, хрустящей и хрустящей в прохладном хранилище. Я расскажу вам секретный трюк, который она мне рассказала, который творит чудеса, позволяя сохранять хрустящую свежую морковь в холодильнике!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я получаю небольшую комиссию при покупке продукта по этим ссылкам без дополнительной оплаты с вашей стороны. Спасибо за поддержку!

Я уверен, что все мы были там: великолепная гроздь моркови, собранная прямо в саду или купленная на местном фермерском рынке.Мы с радостью помещаем их в холодильник, чтобы съесть в течение следующей недели, даже помещая их в соответствующий ящик для овощей «для овощей». Но при таком хранении морковь быстро портится. Это печальное событие — открывать ящик для овощей и фруктов и вытаскивать некогда прекрасную свежую морковь, теперь увядшую и гибкую. Морковь не должна быть гнутой, что случилось с моим прекрасным овощем ?!

Секрет хранения хрустящей свежей моркови в холодильнике

Чтобы понять, как хранить морковь в холодильнике, чтобы она оставалась свежей, хрустящей и хрустящей, нужно всего несколько простых шагов.Так в чем же секрет сохранения свежей моркови хрустящей и хрустящей в холодильнике?

Нужно срезать зеленые ботвы и хранить их в герметичной емкости с водой.

Им не нужно плавать в водяной ванне, но необходимо достаточное количество влаги.

Вот что я делаю для длительного хранения моркови в холодильнике:
  • Отрежьте зеленую верхушку моркови, если она еще прикреплена
  • Наполните один галлоновый пластиковый пакет на молнии морковью
  • Добавьте несколько пригоршней воды, закройте пакет, встряхните воду внутри, чтобы она разошлась по моркови.
  • Поместите сумку в холодильник. Проверяйте пакет каждую неделю или две и при необходимости добавляйте больше влаги. Вы можете сказать, начинает ли морковь сохнуть и нужно ли добавить больше воды.

Несколько лет наша подруга дарила нам огромные мешки секундной моркови со своей органической фермы. Некоторое количество мы сохраняем, измельчая / замораживая, а остальное храним в холодильнике с помощью этого метода.

Так мы несколько месяцев держим пакеты с морковью в холодильнике. Главное — проверить пакеты и добавить больше влаги, чтобы они не высыхали.

Вы долго хранили морковь раньше? Есть какие-нибудь советы, которыми можно поделиться?

9 простых способов хранения свежей моркови

Морковь — отличное дополнение к любому блюду и имеет множество преимуществ для здоровья, от улучшения здоровья глаз до снижения уровня холестерина. Если вы собираете морковь или покупаете ее оптом в местном продуктовом магазине, ваш кухонный стол, вероятно, забит морковью, ожидающей надлежащего хранения. Мы покажем вам, как правильно хранить морковь, как для краткосрочного, так и для длительного хранения.

Морковь невероятно универсальна, когда дело доходит до приготовления пищи в любом приеме пищи. Наслаждайтесь молодой морковью с соусом в качестве закуски, нарезанной и добавленной в салат, с соломкой и глазированной в качестве гарнира, нарезанной и приготовленной в качестве закуски, натертой на терке и запеченной в пирог.

Морковь не только восхитительна, но и очень питательна. Эти сладкие и хрустящие овощи с высоким содержанием бета-каротина, клетчатки и антиоксидантов являются отличным способом похудеть. Правильное хранение моркови во избежание порчи дает вам заряд полезных свойств круглый год.

(belchonock / 123rf.com)

Храните морковь в правильном месте

Вы когда-нибудь открывали ящик холодильника, чтобы взять пару хрустящих морковок, но обнаруживали, что они тусклые и увядшие? Узнайте, как сохранить свежую морковь хрустящей и как подготовить ее к длительному хранению.

Что нужно знать перед хранением моркови

Хранение свежей моркови в подвале, холодильнике, морозильной камере или в банках — отличный способ ощутить пользу для здоровья как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе.

Однако хранение моркови или любых других овощей, которые начинают портиться или становятся нездоровыми, — это пустая трата времени. Вот несколько вещей, которые следует проверить перед хранением моркови. Многие из тех же правил применимы к замораживанию фасоли, картофеля и других ваших любимых овощей.

Выбор и подготовка моркови

Морковь должна быть твердой и гладкой. Если они вялые и гибкие, значит, они начали стареть. Если зеленые верхушки все еще прикреплены, убедитесь, что они ярко окрашены и не увяли.Избегайте растрескавшейся или раздвоенной моркови.

Морковь должна быть здорового ярко-оранжевого цвета. Чем насыщеннее цвет, тем больше в моркови бета-каротина. Сердцевина моркови содержит сахар, поэтому чем больше диаметр моркови, тем слаще ее вкус.

Лучший способ хранения моркови

Лучше всего хранить морковь на длительное время в подвале для корнеплодов, засыпанным песком или оставленным в земле. При хранении таким образом они остаются свежими до шести месяцев.В корневом погребе также хранится картофель для оптимальной свежести.

tb1234

Долгосрочное хранение моркови

  • Песок
  • Мульча
  • Картонные коробки
  • 5-галлонные ведра

tb1234

Чтобы хранить свежую морковь в погребе или другом темном месте дома, необходимо выполнить несколько действий. Насыпьте несколько дюймов влажного песка или опилок на дно ведра или ящика и положите немытую целую морковь слоем на песок.Следите, чтобы моркови не касались друг друга. Продолжайте укладывать влажный песок и морковь слоями, пока ведро или ящик не наполнятся.

Если вы живете в прохладной зоне выращивания, оставьте морковь в земле. Перед сильными морозами положите слой мульчи или соломы толщиной в один фут поверх морковной грядки. Сделайте это, чтобы предотвратить промерзание почвы и моркови. Снимите мульчу и соберите морковь по мере необходимости.

Хранение моркови в холодильнике

Храните молодую морковь и обычную морковь в холодильнике не более одного месяца.При хранении этим методом важно помнить, что морковь и другие овощи, такие как репа и пастернак, следует хранить отдельно от фруктов, таких как яблоки и груши.

Эти фрукты выделяют газообразный этилен, который ускоряет процесс созревания различных овощей и фруктов. Вот как хранить морковь в холодильнике недолго.

tb1234

Холодильник для хранения моркови

  • Емкость и крышка
  • Вода
  • Бумажные полотенца
  • Полиэтиленовый пакет

tb1234

Решая, где хранить морковь в холодильнике, мы рекомендуем поместить ее в выдвижной ящик для овощей, чтобы сохранить свежесть.Перед хранением срежьте зеленые ботвы с корней моркови, чтобы предотвратить их преждевременное увядание. Зелень вытягивает влагу из корня, поэтому сначала разделите их.

Оберните ботву моркови влажным бумажным полотенцем и используйте как можно скорее. Поместите очищенную и очищенную морковь в полиэтиленовый пакет и храните в ящике до двух недель. Для более длительного хранения поместите морковь в большую емкость, залейте холодной водой и накройте крышкой.

Охлаждайте их и меняйте воду каждые несколько дней.Сделайте это, чтобы морковь оставалась свежей на срок до одного месяца.

Заморозка моркови для длительного хранения

Морковь, замороженная, хранится до одного года. Морозильник отлично подходит для длительного хранения, но вы должны сначала бланшировать их, чтобы остановить ферменты и сохранить их цвет и текстуру. Вот как хранить морковь в морозильной камере.

tb1234

Бланширование и замораживание моркови

  • Разделочная доска
  • Поварской нож
  • Котелок
  • Большой горшок
  • Дуршлаг
  • Пакеты для замораживания

tb1234

Срежьте с моркови зеленые стебли и тщательно вымойте их. Нарежьте каждую морковь равными ломтиками и поместите их в кастрюлю с кипящей водой. Отварите целую морковь в течение пяти минут и нарезанную соломкой или ломтиками морковь в течение трех минут.

После бланширования поместите морковь в большую кастрюлю с ледяной водой и процедите на дуршлаг. Поместите бланшированную морковь в пакеты для заморозки и промаркируйте каждый с содержимым и датой перед замораживанием.

Как надавить на консервную банку с морковью

Консервирование моркови на водяной бане с лимонным соком — отличный способ сохранить ее съедобной до пяти лет.Консервированную морковь удобно добавлять в тушеные блюда, супы или для приготовления глазированной моркови. Вот как сохранить морковь без лимонного сока с помощью автоклава.

tb1234

Консервирование моркови под давлением

  • 6 фунтов моркови
  • Разделочная доска
  • Поварской нож
  • Соль (по желанию)
  • Вода
  • Консервные банки размером 6 пинт
  • Крышки из 2 частей
  • Давление каннер

tb1234

Поместите банки в консервный автомат и нагрейте воду до кипения, пока готовите морковь и доводите до кипения отдельную кастрюлю с водой. Очистите, вымойте и нарежьте морковь желаемым размером. Нарежьте их на небольшие кусочки или оставьте их равными длине банки.

Положите морковь в горячие банки, оставив 2,5 см свободного пространства, и добавьте в каждую по пол чайной ложки соли. Налейте кипяченую воду в каждую банку, пока морковь не покроется. Вытолкните ножом пузырьки воздуха и закройте банки крышками и крышками до упора.

Обработайте банки в автоклаве при давлении десять фунтов в течение 25 минут.Выключите огонь и охладите консервный автомат до нулевого давления, прежде чем снимать крышку. Дайте банкам для консервирования остыть в течение десяти минут, прежде чем снимать. Проверьте колпачки через 24 часа.

Консервирование также является лучшим способом хранения перца, независимо от того, храните ли вы болгарский перец, халапеньо или банановый перец. Наслаждайтесь своей продукцией долгие годы после консервирования.

Консервировать морковь маринованием

Маринование моркови — это не только отличный способ ее консервирования, но и прекрасный вкус. Эти острые угощения станут вкусным дополнением к острым куриным крылышкам или бутерброду с хумусом.

tb1234

Простая маринованная морковь

  • 8 крупных морковок, нарезанных кубиками
  • 1 стакан дистиллированного белого уксуса
  • 2/3 стакана воды
  • 2 столовые ложки белого сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/8 чайной ложки молотого черный перец
  • Большая кастрюля
  • Мейсонские банки и крышки

tb1234

Смешайте в кастрюле белый уксус, воду, соль, перец и сахар, доведите до кипения, снимите с огня и слегка остудите.Положите в банки нарезанную кубиками морковь, оставив полдюйма свободного пространства.

Залейте морковь рассолом и закройте банки крышками. Перед употреблением поставьте в холодильник на 12 часов. Маринованная морковь хранится в холодильнике до месяца.

Сушеная морковь для удобного хранения

Еще один удобный способ консервирования и хранения моркови — сушить ее. Сушеная морковь при правильном хранении хранится до десяти лет. Добавляйте их в супы, тушеные блюда или увлажняйте в качестве гарнира.

tb1234

Сушеная морковь

  • Морковь
  • Большая кастрюля
  • Разделочная доска
  • Поварской нож
  • Дуршлаг
  • Пищевой дегидратор

tb1234

Бланшируйте морковь перед сушкой. Начните с очистки, мытья и нарезания моркови тонкими ломтиками. Для ровных кусочков используйте нож для резки мандолины.

Доведите кастрюлю с водой до быстрого кипения и добавьте морковь. Бланшируйте их примерно четыре минуты, прежде чем положить в ледяную баню.Процедите остывшую морковь и выложите ее отдельными слоями на противни дегидратора.

Установите дегидратор на 125 ° F и высушите их, пока они не станут хрустящими. Поместите сушеную морковь в герметичный контейнер и пометьте его датой.

Приготовление пикантной маринованной моркови по-мексикански

После того, как вы усвоили простой рецепт маринования моркови, почему бы не попробовать что-нибудь с добавлением привкуса? Эта острая и хрустящая маринованная морковь добавит пикантности любому блюду с пряностями. Добавьте их в тако, поверх энчилада или в качестве приправы к гамбургерам.

tb1234

Маринованная морковь по-мексикански

  • 3 большие моркови
  • 1 маленькая сладкая луковица
  • 2 средних халапеньо
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • 2 веточки свежего тимьяна
  • 1 столовая ложка орегано
  • 1 стакан яблочного уксуса
  • 1/2 стакана воды
  • 2 столовые ложки кошерной соли
  • Большая миска
  • Большая кастрюля
  • 2 банки и крышки Мейсон

tb1234

Очистите и нарежьте морковь и перец кружочками толщиной в четверть дюйма.Очистите и нарежьте лук тонкими ломтиками и бросьте все овощи в большую миску. Положите морковь, перец и лук в банки Мейсона, оставив полдюйма свободного пространства. Добавьте в каждую банку зубчик чеснока, лавровый лист и веточку тимьяна.

Добавьте все оставшиеся ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения. Варите на медленном огне, чтобы растворились соль и сахар. Залейте рассолом овощи, пока они не покроются. Слегка постучите по банке, чтобы удалить пузырьки воздуха, и закройте их крышками. Храните в холодильнике до одного месяца.

Что можно сделать с обезвоженной морковью?

У вас есть вся сушеная морковь, но что с ними делать? Как насчет приготовления домашних суповых смесей, которые можно приготовить холодным зимним днем? Эти удобные баночки для супа также станут отличным подарком на праздники.

tb1234

Смесь для домашнего супа

  • 1/4 стакана сушеной моркови
  • 1/4 стакана красной фасоли
  • 1/4 стакана черной фасоли
  • 1/4 стакана дикого риса
  • 1/4 стакана ячменя
  • 1/4 стакана орзо
  • 1/4 стакана овощного бульона
  • 1 столовая ложка луковых хлопьев
  • 1/2 столовой ложки петрушки
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • Банка Мейсон и крышка

tb1234

Добавьте ингредиенты в банку Мейсона. Если вы дарите эту банку для супа, визуально приятно добавлять каждый ингредиент по одному, чтобы создать красочные, текстурированные слои. Если у вас нет банки, храните суповую смесь в закрывающемся контейнере или пакете с застежкой-молнией.

Неправильное хранение моркови может испортить годовой урожай. Хотя эти корнеплоды могут казаться выносливыми, они могут быстро испортиться при хранении в неподходящих условиях.

Хранение моркови в подвале, холодильнике или морозильной камере во избежание порчи обеспечит вас свежей морковью на долгие месяцы.Консервирование и сушка моркови дает вам еще больше времени, чтобы насладиться ее совершенством.

(belchonock / romeolu / 123rf.com)

Мы рады, что смогли показать вам, как правильно хранить морковь, и надеемся, что вы поделитесь нашими советами по хранению моркови со своей семьей и друзьями на Facebook и Pinterest.

Как сохранить очищенную морковь свежей

Чтобы продлить срок хранения очищенной моркови, храните ее в воде в закрытом контейнере.

Кредит изображения: rudisill / iStock / GettyImages

Морковь лучше всего хранить до очистки от кожуры.Однако иногда очистить и нарезать морковь — это больше, чем вы можете справиться. Но вы можете оставить морковь, корнеплод, полный антиоксидантов, свежей после того, как вы ее порежете и очистите, чтобы обеспечить здоровые овощи в своем буднем меню.

Совет

Чтобы продлить срок хранения очищенной или молодой моркови, храните их в воде в закрытом контейнере. Как вариант, храните их в сухом виде в закрытом контейнере или закрывающемся пластиковом пакете или заверните в алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку. Они должны длиться две-три недели.

Некоторые советы по хранению

Хранение моркови в воде — один из способов сохранить молодую морковь или уже очищенную морковь свежей. Однако вы не можете просто положить очищенную морковь в емкость с водой и поставить ее в холодильник.

Вы можете очистить их на ночь или за неделю до того, как вы планируете использовать их. Затем погрузите их в плотно закрытый контейнер в холодильнике и часто меняйте воду, согласно данным Sweetwater Organic Community Farm, сельскохозяйственной фермы, поддерживаемой сообществом в Тампе, Флорида.

Меняйте воду каждые четыре-пять дней, потому что влажность способствует росту бактерий, поэтому оставление моркови в той же воде может привести к ее порче. Когда вы достаете их из холодильника, промойте перед едой. Таким образом можно хранить морковь до месяца.

Убедитесь, что вы не храните очищенную морковь или другие нарезанные овощи в холодильнике рядом с яблоками, грушами, дынями, персиками и бананами, согласно Информационному листу о производстве моркови Министерства сельского хозяйства США.Эти фрукты выделяют этилен, который ускоряет процесс созревания и может привести к преждевременному порче моркови.

Подробнее: 3 проблемы из-за слишком большого количества сырой моркови

Заверните морковь

Другой способ хранения очищенной или молодой моркови — контейнер для овощей или герметичный пластиковый пакет. Вы также можете завернуть их в пластиковую или алюминиевую фольгу, в соответствии с расширением Университета штата Айова.

Это хорошие методы хранения моркови, которую вы хотите упаковать в обед в будние дни, или для быстрого перекуса.Готовая морковь побуждает вас есть ее в качестве хрустящей закуски вместо того, чтобы перекусывать чем-то более обработанным или калорийным, например, печеньем, картофельными чипсами или кренделями.

Их также легко положить в кастрюлю с кипящей водой на ужин. Сырая или приготовленная морковь — это простой и удобный способ увеличить ежедневное потребление овощей.

Если вам интересно, следует ли хранить морковь в холодильнике или шкафу, не забудьте поставить ее в холодильник. Согласно Министерству сельского хозяйства США, правильная температура хранения моркови составляет 32 градуса по Фаренгейту.

Хранить морковь в запечатанных пакетах не менее 10 дней. Помните, не храните рядом с собой яблоки, груши или других производителей этилена.

Подробнее: Побочные эффекты от употребления слишком большого количества моркови

Когда морковь — это плохо?

Иногда очищенная морковь приобретает беловатый оттенок. У этих овощей нет защитного внешнего слоя, как у неочищенной моркови. Агентство штата Айова сообщает, что это происходит из-за окисления и может произойти из-за потери влаги с внешней кожицы моркови.

Кроме того, по данным Университета Макгилла, истирание может повредить клетки на поверхности моркови. Однако ни один из этих факторов не влияет на съедобность или безопасность моркови.

Согласно заявлению штата Айова, если морковь выглядит эластичной, ее можно есть, но она может оказаться не такой вкусной. В этом случае вы можете использовать их в кулинарии, так как это вряд ли повлияет на вкус.

Когда очищенная морковь портится, значит, она перестала быть эластичной. На данный момент они слизистые и мягкие.Отделение штата Айова рекомендует не использовать морковь, если она становится слизистой, кашицеобразной, имеет неприятный запах или внешний вид.

Молодая морковь против очищенной моркови

Молодую морковь часто чистят, нарезают морковь, которую вы покупаете готовой к употреблению. Как правило, это обычная морковь, хотя, по данным газеты Washington Post , она может иметь не такой идеальный вид. В статье отмечается, что морковь, нарезанная по-детски, может быть более реалистичным названием. Морковь нарезают машинным способом на 2-дюймовые кусочки, очищают от кожуры и упаковывают.

По словам МакГилла, морковь моют в воде, содержащей небольшое количество хлора, что является обычной практикой в ​​пищевой промышленности для предотвращения распространения бактерий и других патогенов. Морковь была идеей фермера из Калифорнии, который устал использовать морковь в качестве корма для животных, потому что, по данным Washington Post, она не выглядела пригодной для продажи. Таким образом, родился рынок очищенной, готовой к употреблению моркови.

Морковь можно мыть после того, как вытащили ее из пакета, но перед тем, как съесть. Однако, по данным Университета Тафтса, чистить их — это личное предпочтение. Вы также можете очистить морковь самостоятельно или приготовить свою собственную морковь, нарезав и очистив полноразмерную морковь, а затем поместив ее в холодильник.

Подробнее: Преимущества морковного сока для похудания

Пищевая ценность очищенной моркови

Если наличие очищенной моркови повышает вероятность того, что вы ее съедите, стоит потрудиться заранее очистить и нарезать ее или купить уже очищенную.Морковь богата питательными веществами.

Согласно базе данных Министерства сельского хозяйства США по пищевым продуктам, восемь унций очищенной молодой моркови содержат 93 калории и 5,4 грамма клетчатки. Морковь, даже без кожуры, полна витаминов и минералов. Клетчатка поддерживает бесперебойную работу пищеварительной системы и помогает контролировать уровень сахара в крови.

По данным клиники Кливленда, предварительно нарезанные овощи богаты питательными веществами. Кроме того, употребление в пищу различных цветных овощей максимизирует потребление витаминов, минералов и антиоксидантов.

Морковь содержит бета-каротин, который в организме превращается в витамин А, который способствует здоровью глаз и может снизить риск рака, по данным клиники Майо. Калий в моркови помогает контролировать кровяное давление, а витамин С укрепляет вашу иммунную систему. Так что очистите морковь заранее или купите ее и наслаждайтесь!

Как хранить морковь, чтобы она сохранялась месяцами

В The Kitchen Scientist , Уравнение вкуса Автор Ник Шарма разбирает науку о хорошей пище, от промывания риса до соления кофе.Сегодня: как правильно хранить морковь.

* *

Я редко покупаю много моркови, если не делаю морковный пирог, большую кастрюлю супа или гаджар ка халва, индийский десерт на основе моркови. Холодильник, в котором я застрял, тесен, и его температура кажется нестабильной. Иногда овощи в холодильнике становятся морозными. Однажды у нас даже была замороженная морковь, и единственный «человек», который любит это, — мой щенок — это помогает ему при прорезывании зубов. Но морковь — один из тех овощей, которых можно хранить в течение длительного времени при правильном хранении (и если у вас есть хороший холодильник).

Что такое морковь?

Чтобы понять, как правильно хранить морковь, давайте подробнее рассмотрим ингредиент.

Морковь — это корень, а точнее стержневой корень: единственный корень конической формы, из которого выходят более тонкие перистые корни (называемые вторичными боковыми корнями). Форма моркови в процессе роста зависит от множества факторов, от сорта моркови до почвенных условий и климата.

Если вы разрежете морковь, вы заметите, что центр немного светлее, чем снаружи.На внешней стороне моркови находится большая часть накопительного сахара. Выращивание при температуре выше 68 ° F приводит к получению моркови с меньшим содержанием сахара, но с более сильным ароматом.

Морковь обычно считается овощем с низким содержанием крахмала, но с высоким содержанием сахара, например сахарозы. Однако это зависит от сорта моркови, а также от условий выращивания и хранения, например от стресса. В одном исследовании, когда морковь подвергалась механическому воздействию, например, чрезмерному встряхиванию во время выращивания, она казалась горькой и «до тошнотворно сладкой».«Клетки внутри корня выделяют фермент под названием амилаза (тот же фермент, который присутствует в нашей слюне), который расщепляет крахмал с выделением сахаров.

В другом исследовании морковь, хранившаяся при температуре 35,6 ° F, показала уменьшение количества крахмала и увеличение сахаров. В том же исследовании, когда морковь хранилась при комнатной температуре (66,2 ° F), количество крахмала уменьшалось, в то время как количество сахаров увеличивалось, но это не касалось амилазы. Возможно, вы заметили это и дома: если вы оставите морковь на кухонном столе на несколько дней, она будет немного слаще, чем в тот день, когда вы принесли ее домой, хотя и потеряет часть своей твердости.

Еще одно примечание, которое может оказаться полезным: если вы когда-нибудь слышали, что более мелкая и молодая морковь слаще, чем более крупная и старая морковь, это подробное исследование Ганса Платениуса 1934 года может убедить вас в обратном. Более старая морковь на самом деле содержит больше каротина и сахарозы и меньше сырой клетчатки, что делает ее отличным выбором для приготовления пищи.

Как лучше всего хранить морковь?

При правильном хранении морковь может храниться в холодильнике до двух-трех месяцев.

Если вы выращиваете морковь самостоятельно или покупаете ее свежей на фермерском рынке, немедленно поместите ее в пакет и храните в холодильнике. Избегайте воздействия солнечного света или воздуха, так как это может ухудшить качество моркови.

Я обнаружил, что для хранения моркови в холодильнике в течение длительного периода времени (скажем, более трех дней) лучше всего хранить ее в герметичном пакете с застежкой-молнией или вакуумом. Уплотнение мешка помогает контролировать влажность (в холодильниках обычно создается сухость, что приводит к обезвоживанию продуктов).

Храните морковь вдали от овощей и фруктов, таких как яблоки, груши, спелые бананы и т. Д., Которые выделяют газообразный этилен. В растениях этилен действует как гормон и ускоряет созревание фруктов, а в случае моркови он вызывает их быстрое ухудшение и делает их горькими на вкус, производя вещество, называемое изокумарином.

Если зеленые верхушки все еще прикреплены к головке, это приведет к конденсации влаги внутри контейнера или пакета. Зелень также отводит воду от корня, поэтому лучше всего срезать ее с кроны, как только принесут домой.Я кладу в пакет чистое кухонное полотенце — оно отводит воду, и морковь не ложится в лужу. Затем я храню зелень отдельно, как травы, с влажным бумажным полотенцем в пакете или в контейнере для трав (те специальные приспособления, которые иногда входят в холодильники). Если вы решите оставить зелень прикрепленной, этот метод впитывания также предотвратит быстрое потемнение листьев.

Некоторые также рекомендуют хранить морковь в миске (или герметичном герметичном контейнере) с чистой фильтрованной водой в холодильнике.Воду необходимо менять ежедневно, и моркови хватит на неделю, но после этого времени морковь легко гниет. Это может быть немного обременительно, лишняя трата воды и не продлевает срок хранения моркови, поэтому я этого не делаю.

Попробуйте дома

Простой способ определить, работает ли ваш метод хранения: сделайте заметки, сравнивая, насколько мягким или плотным остается морковь, и любые изменения веса. Со временем, когда морковь стареет, она станет мягче и похудеет.Это происходит из-за потери воды овощами, а также из-за метаболических изменений, происходящих в моркови. Более низкая температура холодильника замедляет эти изменения, но не останавливает их полностью.

Поместите морковь в более прохладное место в холодильнике (но не в такое место, где она замерзнет). Иногда, как это бывает со всем в жизни, хранение может быть не совсем эффективным, и в итоге вы можете получить мягкую морковь. В таком случае лучше сразу приготовить морковь.Используйте их в блюдах, где хрустящая текстура не нужна: запеките их в духовке, смешайте с супом, бросьте в кастрюлю с бульоном или сделайте морковное пюре. А если у вас нет времени приготовить их в тот день, заморозьте их и приготовьте, когда вам нужно, в рецептах, где их текстура не важна.

Как вы обычно храните морковь дома? И как долго они обычно длятся?

Ссылки по теме:

Этот пост содержит продукты, независимо выбранные (и любимые) редакторами и писателями Food52.Как партнер Amazon, Food52 получает партнерскую комиссию за соответствующие покупки продуктов, на которые мы ссылаемся.

Советы по хранению нарезанных овощей, чтобы они оставались свежими

Хранение нарезанных овощей может во многих отношениях упростить процесс приготовления. Нарезав овощи, их легко хранить в холодильнике, и из этих готовых овощей можно легко приготовить полезные блюда и закуски. Многие нарезанные овощи также хорошо замораживаются, что поможет вам сохранить изобилие прошлых сезонов и просто упростит вашу жизнь, сделав ингредиенты готовыми по рецепту.

Следуйте этим советам по хранению нарезанных овощей всех сортов, чтобы они сохранили идеальный вкус и текстуру.

Фотография предоставлена ​​по лицензии Creative Commons членом Flickr suckamc

Овощи, как пернатые птицы, склонны собираться вместе.

Итак, если есть овощ, которого нет в списке, скорее всего, он соответствует требованиям, предъявляемым к аналогичному овощу. Это не всегда верно в 100% случаев, но достаточно часто, чтобы это было хорошей отправной точкой.

Что такое бланширование?

Прочитав список, вы заметите, что перед замораживанием многие нарезанные овощи нужно бланшировать. Это означает, что рассматриваемый продукт следует погрузить в кипящую воду на очень короткий период времени, от 30 секунд до 5 минут или около того; вы можете попробовать овощи, чтобы определить желаемый уровень готовности. Когда все будет готово, немедленно переложите овощи в ледяную баню. Когда они остынут, переложите их на бумажные полотенца, чтобы они высохли и слили лишнюю влагу.

Фотография предоставлена ​​по лицензии Creative Commons членом Flickr Photofarmer

Салат, шпинат и аналогичная зелень

В холодильнике: срежьте или оторвите листья от головки, если применимо. Тщательно вымойте и высушите листья (например, в машине для салата). Удалите мертвые или увядшие листья. После высыхания выложите один или два тонких слоя поверх бумажных полотенец. Аккуратно сверните полотенца так, чтобы получился торт, похожий на желейный рулет, но торт — это бумажное полотенце, а начинкой — зелень.Закрепите резинкой.

В морозильной камере: замораживание листовой зелени не рекомендуется, так как она слишком размягчается и не сохранит свою хрустящую текстуру.

«Вяленая» зелень, такая как вареная капуста, шпинат или свекла, может быть заморожена после приготовления; Тщательно слейте воду и храните в пакетах для заморозки до года.

Артишоки

В первую очередь, вы будете хранить сердца. Вы можете сбрызнуть сердце небольшим количеством лимонной воды и поставить в холодильник в герметичном контейнере на срок до 3 дней.

Спаржа

Обрежьте кончики спаржи и поместите в банку или емкость с водой, как если бы стебли спаржи были цветами в вазе. Положите пластиковый пакет поверх стеблей, чтобы они не впитывали запахи других продуктов в холодильнике.

Для замораживания бланшируйте нарезанную спаржу, тщательно процедите и храните в пакетах для заморозки.

Фотография предоставлена ​​по лицензии Creative Commons участником Flickr Эдом Йордоном

Свекла

Обязательно удалите корень первым, оставив 1-2 дюйма стебля.Зелень можно хранить как салат и зелень, но в холодильнике у них короткий срок хранения. Нарезанную свеклу можно хранить в холодильнике в емкости, выстланной влажным бумажным полотенцем.

Для замораживания положите нарезанные, приготовленные или сырые кусочки свеклы в пакет для заморозки. Замороженная свекла, которая была предварительно приготовлена, сохранит большую часть своей текстуры, но сырые кусочки свеклы подходят в качестве компонента в рецептах, где текстура не имеет такого большого значения, например, как пюре для ароматного супа или ингредиента в креативе. кекс.

Фото через CakeSpy

Брокколи

После разрезания брокколи сохранит влажность, если вы поместите ее между слегка смоченными бумажными полотенцами и храните в холодильнике. Не кладите его в герметичный контейнер, так как он должен дышать, чтобы сохранять свежесть.

Заморозить, бланшировать брокколи, тщательно процедить и хранить в пакетах для замораживания до года.

Брюссельская капуста

Если вы разделили ростки пополам или на четыре части, храните их, как если бы вы нарезали брокколи, следуя тем же инструкциям по охлаждению и замораживанию.

Капуста

После разрезания капусту плотно завернуть в полиэтилен и поставить в холодильник. Его следует использовать в течение нескольких дней. Замораживать капусту не рекомендуется, но ее можно мариновать для более длительного хранения.

Морковь

Свежесрезанную морковь можно хранить в полиэтиленовых пакетах в холодильнике, но, чтобы предотвратить их высыхание, либо заверните их во влажные бумажные полотенца, либо храните в холодной воде. Неплотно накройте воду, чтобы в воду не попал мусор, но не используйте герметичные контейнеры.

Заморозить, бланшировать морковь, тщательно процедить и хранить в пакетах для замораживания до года.

Цветная капуста

Храните нарезанную цветную капусту так же, как и брокколи, но имейте в виду, что цветная капуста не только быстро теряет свой аромат после разрезания (если она не заморожена), но также особенно чувствительна и впитывает другие ароматы в холодильнике, поэтому при охлаждении попробуйте использовать цветную капусту как можно скорее.

Сельдерей

Нарезанный сельдерей можно обрабатывать так же, как нарезанную морковь, с точки зрения охлаждения и замораживания.Однако после размораживания замороженный сельдерей теряет свою хрустящую текстуру, поэтому его лучше всего использовать в качестве компонента в рецепте, где хрустящая текстура не важна, например, тушеное мясо.

Огурцы

Оберните разрезанные огурцы в герметичный пакет или плотно полиэтиленовой пленкой и храните в морозильнике холодильника до 3 дней.

Огурцы не рекомендуется замораживать.

Баклажаны

Имейте в виду, что баклажаны плохо стареют, но их можно заморозить, если вы в затруднении.Сложите нарезанные баклажаны в контейнере между листами бумажного полотенца на срок до 2 дней. Нанесите несколько капель лимонного сока на поверхность, чтобы уменьшить потемнение.

Для заморозки, бланшировать ломтики баклажанов, тщательно процедить и хранить в пакетах для заморозки до одного года. Имейте в виду, что при оттаивании текстура пострадает, поэтому рассмотрите возможность использования замороженных баклажанов в рецептах, где текстура не имеет большого значения, например, баба гануш или рататуй.

Чеснок

Поместите нарезанный чеснок в герметичный контейнер как можно скорее после того, как он будет разрезан, и храните его в холодильнике до 2 дней.

Для замораживания плотно заверните чеснок в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу и поместите в герметичный пакет для заморозки. Он может храниться до года.

Фотография предоставлена ​​по лицензии Creative Commons участником Flickr Hozae

Зеленая фасоль

Для хранения нарезанной стручковой фасоли в холодильнике, оберните полиэтиленовой пленкой или храните в полиэтиленовом пакете.

Для замораживания бланшируйте нарезанные зеленые бобы, тщательно процедите и храните в пакетах для заморозки до года.

Лук-порей

Поскольку они могут придать аромат другим продуктам в вашем холодильнике, храните нарезанный лук-порей в герметичном контейнере или пакете и храните в холодильнике в течение 3-5 дней.

Заморозить, бланшировать лук-порей, тщательно процедить и хранить в пакетах для замораживания до года.

Окра

Не рекомендуется нарезать бамию заранее, так как она может испачкаться и слегка сочиться. Рекомендуется обрезать его как можно ближе к тому времени, когда вы его будете использовать.

Бамию можно заморозить, но перед нарезкой ее необходимо бланшировать. После бланширования и нарезки храните в пакетах для заморозки до года.

Репчатый лук

Поместите нарезанный лук в герметичный контейнер как можно скорее после того, как он будет разрезан, и храните его в холодильнике в течение 3-5 дней.

Для замораживания плотно заверните лук в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу и поместите в герметичный пакет для заморозки. Они хранятся до года.

Фото через CakeSpy

Пастернак

Свежесрезанный пастернак можно хранить в полиэтиленовых пакетах в холодильнике, но, чтобы предотвратить их высыхание, либо заверните их во влажные бумажные полотенца, либо храните в холодной воде. Неплотно накройте воду, чтобы в воду не попал мусор, но не используйте герметичные контейнеры.

Для замораживания, бланширования нарезанный пастернак, тщательно процедите и храните в пакетах для замораживания до года.

Перец

Храните нарезанный перец в полиэтиленовой пленке или полиэтиленовом пакете в холодильнике не более 2 дней. Чтобы они не стали слизистыми, заверните их в бумажное полотенце.

Для замораживания положите ломтики перца одним слоем на тарелку или противень и заморозьте до хрустящей корочки. Переложите в сумку для замораживания и храните от 6 до 8 месяцев.

Картофель

Храните нарезанный картофель в воде до 1 дня, неплотно накрыв его, в холодильнике.

Для заморозки, бланширования нарезанный картофель, тщательно высушите и храните в пакетах для замораживания до года.

Фото через CakeSpy

Редис

Свежесрезанный редис можно хранить в холодильнике в полиэтиленовых пакетах, но, чтобы предотвратить высыхание, заверните их во влажные бумажные полотенца или храните в холодной воде. Неплотно накройте воду, чтобы в воду не попал мусор, но не используйте герметичные контейнеры.

Редис плохо замораживается, разрезанный или неразрезанный.

Ревень

Ага, это овощ, и поскольку у него довольно короткий сезон, очень полезно заморозить ревень, чтобы из него можно было готовить вкусные домашние пироги круглый год. Храните нарезанный ревень, завернутый в полиэтилен или слегка дышащий контейнер, в холодильнике до 5 дней.

Для замораживания положите ломтики ревеня одним слоем на тарелку или противень и заморозьте до хрустящей корочки.Перенести в пакеты для заморозки или герметичные контейнеры и хранить до 6-8 месяцев

Кабачок

Храните нарезанные тыквы плотно завернутыми в полиэтилен в холодильнике до 3 дней. Имейте в виду, что тыква легко впитывает вкус и запах других предметов вокруг себя, поэтому держите ее подальше от сильно пахнущих остатков или продуктов.

Рекомендуется приготовить кусочки тыквы перед их замораживанием. Готовьте или запекайте до размягчения, дайте полностью остыть и поместите в пакеты для заморозки или герметичные контейнеры.Приготовленные нарезанные кабачки хранятся от 6 до 8 месяцев.

Помидоры

Технически помидоры — это фрукты, но, поскольку они часто используются с овощами, они включены в этот список.

Нарезанные помидоры плохо охлаждаются. Однако, если вы отрезали часть помидора, вы можете спасти оставшуюся часть, если положите его на тарелку, разрезав стороной вниз, и неплотно накройте. Он будет храниться при прохладной комнатной температуре до суток.

Помидоры плохо замораживаются, нарезанные или не нарезанные.

Репа

Плотно заверните репу в полиэтилен и поместите в холодильник на 2–4 дня. Чтобы ломтики не подрумянились, слегка сбрызните их лимонным соком.

Для замораживания, бланширования репу срезать, тщательно процедить и хранить в пакетах для заморозки до года.

Кабачки

Для заморозки, бланшируйте нарезанные кабачки, тщательно процедите и храните в пакетах для замораживания до года.Рекомендуется отрезать посевную часть перед бланшировкой и замораживанием.

Хранение моркови | ThriftyFun

Совет: подготовка моркови к хранению

24 августа 2009 г.

Мы выращиваем много моркови, и мне нравится хранить ее на длительном хранении, поскольку мы живем в центральной Канаде, где свежие продукты импортируются и дороги зимой.

Когда мы выкапываем морковь осенью, мы удаляем излишки почвы и срезаем ботву, оставляя примерно полдюйма зелени, чтобы предотвратить «кровотечение».«Затем мы бросаем их в автоматическую стиральную машину на холоде, и они выходят красиво чистыми! Не мойте очень большие вещи таким образом — мешалка их повредит, но морковь размером до 8 дюймов работает в моей стиральной машине. Я не знать, будет ли это работать с машиной с фронтальной загрузкой или нет.

После того, как морковь промыта, полностью срезаем оставшуюся зеленую часть, а также кончик корня. Затем мы выстилаем дно пластиковой коробки (с плотно закрывающейся крышкой) бумажными полотенцами и наполняем ее морковью, кладя сверху еще одно полотенце, прежде чем захлопнуть крышку.Храните в холодильнике, и они будут храниться в течение нескольких месяцев. Меняйте бумажные полотенца время от времени, когда они станут очень влажными.

Альма Баркман из Виннипега, MB

Подробнее Комментарии

Вопрос: Хранить морковь в холодильнике?

21 ноября 2009 г.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *