Кедровые орехи: польза и вред сибирского «эликсира молодости»
https://ria.ru/20210211/orekhi-1597063641.html
Кедровые орехи: польза и вред сибирского «эликсира молодости»
Кедровые орехи: польза и вред сибирского «эликсира молодости» — РИА Новости, 11.02.2021
Кедровые орехи: польза и вред сибирского «эликсира молодости»
Кедровые орехи — это семена из шишек кедровой сосны, которые служат для профилактики многих заболеваний. О свойствах продукта — в материале РИА Новости. РИА Новости, 11.02.2021
2021-02-11T16:25
2021-02-11T16:25
2021-02-11T16:25
продукты
питание
кулинария
дальний восток
витамины
орехи
здоровый образ жизни (зож)
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/0b/1597002092_0:177:3072:1905_1920x0_80_0_0_258a8cbda658ca398af6b62522302a12.jpg
МОСКВА, 11 фев — РИА Новости. Кедровые орехи — это семена из шишек кедровой сосны, которые служат для профилактики многих заболеваний.
О свойствах продукта — в материале РИА Новости.Родина и история кедровых ореховРаспространенное мнение, что кедровый орех произрастает на дереве кедр, ошибочно. Название продукта — это обобщенное наименование семян нескольких видов растений из рода Сосна, так называемых кедровых сосен, которые получили свое название из-за ассоциации с настоящим кедром, ливанским. В отличие от него кедровые сосны дают съедобные семена. Родиной кедровых орехов считается Сибирь, где произрастает сосна сибирская кедровая (Pinus sibirica). Также разновидности кедровых сосен встречаются на Алтае, на восточном Урале и Дальнем Востоке. Кроме того, такие растения плодоносят и за границей: в некоторых азиатских и европейских странах, Новой Зеландии и Северной Америке.Шишки на кедровых соснах созревают более года, примерно 14-15 месяцев. Они имеют вытянутую яйцевидную форму. Чешуйки плотно прижаты к основанию, а на поверхности их растут жесткие короткие волоски.В каждой шишке находится по 30-150 темно-коричневых семечек, которые и называют кедровыми орехами.
Чем полезны кедровые орехиПо мнению специалистов, польза кедровых орехов обусловлена их составом, богатым ценными для организма человека веществами. Они содержат витамины В1, В2, B4, B7, РР, E, К, а также магний, калий, медь, марганец, фосфор.Лютеин и зеаксантин в составе кедровых орехов помогают предотвратить глаукому, антиоксиданты улучшают умственную деятельность, а триптофан полезен для избавления от бессонницы.Также продукт помогает контролировать сахар в крови при диабете 2 типа, повышает иммунитет, способствует поддержанию гормонального баланса в организме. Кедровые орехи — один из так называемых «эликсиров молодости». Они помогают замедлить процессы старения и бороться с дерматологическими недугами, способствуют росту волос и ногтей. Содержащиеся в них антиоксиданты борются со свободными радикалами и вредоносными бактериями. Калий нормализует водно-солевой баланс, предотвращая отеки. Витамин Е поддерживает целостность клеточных мембран, защищает кожу от вредного ультрафиолета. Поэтому с помощью масла кедровых орехов можно поддерживать эластичность кожи, увлажнять ее.
Могут ли они быть вредныПомимо пользы кедрового ореха, специалисты рекомендуют обращать внимание на его противопоказания.Во-первых, продукт может вызывать аллергические реакции. Во-вторых, в большом количестве он вреден для пищеварения, так как содержит много жира и имеет высокую калорийность (674 ккал). При чрезмерном потреблении во рту может появиться «металлический» привкус, а в теле — слабость. Симптомы могут начаться даже через несколько дней. Также возможна сонливость, головокружение, рвота, воспаление суставов, желчного пузыря и ЖКТ.Поскольку очищенные кедровые орехи быстро портятся — окисляются на открытом воздухе, то могут стать причиной раздражения (ожога) слизистой или даже отравления.Как применяют в медицинеКак отмечают диетологи, кедровые орехи в умеренном количестве помогают похудеть. Они эффективно подавляют аппетит и дают чувство сытости.Белок в составе орехов обеспечивает организм энергией. Такое «топливо» сжигается медленно, потому его хватает надолго. Белок также помогает восстановиться после тренировки, участвуя в построении мышечной ткани.
Применение в кулинарииПродукт добавляют в мясные, рыбные блюда. В салатах в качестве приправы ядра придают вкусу яркость. Также их едят в измельченном виде с медом, добавляют в соусы (например, в знаменитый итальянский песто). Кроме того, орехи хорошо сочетаются с жирными сырами, а еще из них делают популярную кедровую настойку.Если немного обжарить продукт на сковороде, его вкус станет еще выразительнее. Масло при этом добавлять не надо — орехи выделят его сами.Свекольно-ореховый салатИнгредиенты:Приготовление:Свеклу отварить, очистить, натереть на мелкой терке. Чеснок также измельчить. Смешать в салатнике оба ингредиента, добавить к ним кедровые орешки и заправить маслом. Блюдо можно украсить зеленью.Десерт «Кедровые орехи с медом»Ингредиенты:Приготовление:Кедровые орехи очистить, выложить в банку и залить медом. Есть такое лакомство можно с молоком или чаем.Как выбрать и хранитьПри покупке кедровых орехов в скорлупе важно, чтобы она была сухой и цельной. Если ядра стучатся о стенки, то такой продукт непригоден для употребления.
Идеальное время для сбора кедровых орехов — сентябрь и октябрь. Этот период должен быть указан на упаковке.Продукт в скорлупе может храниться до полугода в полной темноте, герметично закрытым. Срок годности очищенных орехов — не более 2 месяцев. Держать их лучше всего в стеклянной закрытой таре, вдали от света и влаги. Когда очищенные кедровые орехи испорчены, то они горчат. В свежих ядрах горчинки быть не должно.Как правильно употреблятьСуточная норма — 30 грамм в сутки. Это примерно 30 орешков или 3 столовые ложки без горки. Превышать эту норму не рекомендуется, так как злоупотребление грозит лишним весом и проблемами с пищеварением.Существует несколько способов, как чистить кедровые орехи от скорлупы. Например, можно вымочить их 15-30 минут в кипятке, а после просушить. Во время очистки таких орехов скорлупа не будет прилипать к рукам и ядрышкам. При лущении пригодятся молоток и плоскогубцы.Также для легкой очистки можно положить орехи в пакете морозильную камеру на срок от двух до трех часов.
Затем нужно достать продукт, положить его прямо в пакете на разделочную доску и пройтись скалкой. Когда скорлупа отойдет, можно закончить очистку руками.Кроме того, кедровые орехи можно обжарить, чтобы проще избавиться от скорлупы. После тепловой обработки в течение 20 минут на сковороде или в духовке орехи легко «раскроются» от легкого нажатия.
https://ria.ru/20201113/makadamiya-1584542862.html
https://ria.ru/20201201/pekan-1587155876.html
https://ria.ru/20201202/arakhisovaya-1587424578.html
https://ria.ru/20201119/orekh-1585396336.html
дальний восток
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2021
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://ria.ru/docs/about/copyright.
html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/0b/1597002092_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_bdf9e622cc1558d569e23f924208d926.jpgРИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
продукты, питание, кулинария, дальний восток, витамины, орехи, здоровый образ жизни (зож)
МОСКВА, 11 фев — РИА Новости. Кедровые орехи — это семена из шишек кедровой сосны, которые служат для профилактики многих заболеваний. О свойствах продукта — в материале РИА Новости.
Родина и история кедровых орехов
Распространенное мнение, что кедровый орех произрастает на дереве кедр, ошибочно.
Название продукта — это обобщенное наименование семян нескольких видов растений из рода Сосна, так называемых кедровых сосен, которые получили свое название из-за ассоциации с настоящим кедром, ливанским. В отличие от него кедровые сосны дают съедобные семена.
Шишки на кедровых соснах созревают более года, примерно 14-15 месяцев. Они имеют вытянутую яйцевидную форму. Чешуйки плотно прижаты к основанию, а на поверхности их растут жесткие короткие волоски.
В каждой шишке находится по 30-150 темно-коричневых семечек, которые и называют кедровыми орехами.
Чем полезны кедровые орехи
По мнению специалистов, польза кедровых орехов обусловлена их составом, богатым ценными для организма человека веществами.
Они содержат витамины В1, В2, B4, B7, РР, E, К, а также магний, калий, медь, марганец, фосфор.
— Этот продукт снижает уровень холестерина, укрепляет кровеносную систему, уменьшает нагрузку на сердечную мышцу. Витамин К улучшает свертываемость крови. Высокое содержание магния помогает снизить артериальное давление и уменьшает риск развития некоторых видов рака. Высококачественный белок быстро усваивается, а пищевые волокна стимулируют перистальтику кишечника и выработку пищеварительных ферментов, — рассказала нутрициолог Мария Свистунова.
13 ноября 2020, 19:03
Макадамия: целебные свойства короля ореховЛютеин и зеаксантин в составе кедровых орехов помогают предотвратить глаукому, антиоксиданты улучшают умственную деятельность, а триптофан полезен для избавления от бессонницы.
Также продукт помогает контролировать сахар в крови при диабете 2 типа, повышает иммунитет, способствует поддержанию гормонального баланса в организме.
Кедровые орехи — один из так называемых «эликсиров молодости».
Они помогают замедлить процессы старения и бороться с дерматологическими недугами, способствуют росту волос и ногтей. Содержащиеся в них антиоксиданты борются со свободными радикалами и вредоносными бактериями. Калий нормализует водно-солевой баланс, предотвращая отеки. Витамин Е поддерживает целостность клеточных мембран, защищает кожу от вредного ультрафиолета. Поэтому с помощью масла кедровых орехов можно поддерживать эластичность кожи, увлажнять ее.
Могут ли они быть вредны
Помимо пользы кедрового ореха, специалисты рекомендуют обращать внимание на его противопоказания.
Во-первых, продукт может вызывать аллергические реакции. Во-вторых, в большом количестве он вреден для пищеварения, так как содержит много жира и имеет высокую калорийность (674 ккал). При чрезмерном потреблении во рту может появиться «металлический» привкус, а в теле — слабость. Симптомы могут начаться даже через несколько дней. Также возможна сонливость, головокружение, рвота, воспаление суставов, желчного пузыря и ЖКТ.
— Орехи противопоказаны людям с желчекаменной болезнью, холециститом, дискинезией желчевыводящих путей, — сообщила нутрициолог.
Поскольку очищенные кедровые орехи быстро портятся — окисляются на открытом воздухе, то могут стать причиной раздражения (ожога) слизистой или даже отравления.
1 декабря 2020, 14:51
Индейский орех для здоровья нервов и сосудов: полезные свойства пеканаКак применяют в медицине
Как отмечают диетологи, кедровые орехи в умеренном количестве помогают похудеть. Они эффективно подавляют аппетит и дают чувство сытости.
Белок в составе орехов обеспечивает организм энергией. Такое «топливо» сжигается медленно, потому его хватает надолго. Белок также помогает восстановиться после тренировки, участвуя в построении мышечной ткани.
— Эти орехи оказывает комплексное восстановительное и укрепляющее воздействие на репродуктивную систему мужчин. А женщинам рекомендуется употреблять их при болезненных менструациях. Благодаря орехам стабилизируется физическое состояние и выравнивается психоэмоциональный фон, — отметила специалист.
Применение в кулинарии
Продукт добавляют в мясные, рыбные блюда. В салатах в качестве приправы ядра придают вкусу яркость. Также их едят в измельченном виде с медом, добавляют в соусы (например, в знаменитый итальянский песто). Кроме того, орехи хорошо сочетаются с жирными сырами, а еще из них делают популярную кедровую настойку.
Если немного обжарить продукт на сковороде, его вкус станет еще выразительнее. Масло при этом добавлять не надо — орехи выделят его сами.
Свекольно-ореховый салат
—
свекла — 2 штуки;—
чеснок — 2 зубчика;—
кедровые орехи — 100 грамм;—
растительное масло — 2 столовых ложки;—
зелень — по вкусу.
Приготовление:
Свеклу отварить, очистить, натереть на мелкой терке. Чеснок также измельчить. Смешать в салатнике оба ингредиента, добавить к ним кедровые орешки и заправить маслом. Блюдо можно украсить зеленью.
Десерт «Кедровые орехи с медом»
—
мед — 100 грамм;—
кедровые орехи в скорлупе — 100 грамм.
Приготовление:
Кедровые орехи очистить, выложить в банку и залить медом. Есть такое лакомство можно с молоком или чаем.
2 декабря 2020, 21:33
Арахисовая паста: «земляной орех» для нервной системы и пищеваренияКак выбрать и хранить
При покупке кедровых орехов в скорлупе важно, чтобы она была сухой и цельной. Если ядра стучатся о стенки, то такой продукт непригоден для употребления.
Идеальное время для сбора кедровых орехов — сентябрь и октябрь. Этот период должен быть указан на упаковке.
Продукт в скорлупе может храниться до полугода в полной темноте, герметично закрытым. Срок годности очищенных орехов — не более 2 месяцев. Держать их лучше всего в стеклянной закрытой таре, вдали от света и влаги.
Когда очищенные кедровые орехи испорчены, то они горчат. В свежих ядрах горчинки быть не должно.
Как правильно употреблять
Суточная норма — 30 грамм в сутки. Это примерно 30 орешков или 3 столовые ложки без горки.
Превышать эту норму не рекомендуется, так как злоупотребление грозит лишним весом и проблемами с пищеварением.
19 ноября 2020, 17:23
Грецкий орех: польза и вред «царского желудя»Существует несколько способов, как чистить кедровые орехи от скорлупы.
Например, можно вымочить их 15-30 минут в кипятке, а после просушить. Во время очистки таких орехов скорлупа не будет прилипать к рукам и ядрышкам. При лущении пригодятся молоток и плоскогубцы.
Также для легкой очистки можно положить орехи в пакете морозильную камеру на срок от двух до трех часов. Затем нужно достать продукт, положить его прямо в пакете на разделочную доску и пройтись скалкой. Когда скорлупа отойдет, можно закончить очистку руками.
Кроме того, кедровые орехи можно обжарить, чтобы проще избавиться от скорлупы. После тепловой обработки в течение 20 минут на сковороде или в духовке орехи легко «раскроются» от легкого нажатия.
Как легко очистить кедровые орехи — 1000 секретов
Скорлупа кедровых орешков довольно плотная, очистить их не так легко, как семечки.
Но давно придуманы способы, помогающие быстро отделить орехи от шишки, а ядро от твердой скорлупы.
Конечно, можно купить очищенные орешки в пакетике. Но проблема в том, что в очищенном виде они не могут долго храниться. Очень легко купить испорченный продукт с прогорклым вкусом. Поэтому кедровые орехи лучше брать в скорлупе. Иногда их привозят в виде шишек, тогда сначала нужно их «добыть» из этой природной упаковки.
Очистка кедровых орехов состоит из двух фаз:
- Добывание семян из шишки
- Очистка семян от скорлупы
Как достать кедровые орехи из шишки
Зрелые орешки легко выпадают из шишек. Их не нужно «выковыривать». Очистка кедрового ореха должна проводиться в перчатках иначе смолу придется отмывать не один день. Лучше всего приобрести пару прорезиненных хозяйственных перчаток.
Стоит подготовить два миски: одну для орешков, вторую для шелухи. Кедровую шишку скручивают, трут в руках, постукивают ею о край миски и зернышки от нее падают вниз.
Как чистить кедровые орехи от скорлупы
Да, иметь дело с грецким орехом или фундуком проще, чем с кедровыми орехами. Но все-таки и с ним можно справиться. Есть несколько способов того, как очистить кедровые орешки дома.
Зубы. Тему про зубы можно было бы опустить, но, все же, для начинающих или для тех, кто впервые увидел плоды сибирской сосны, поделюсь тонкостями техники. Орешек нужно щелкать поперек, пальцами брать за его вершинку-острие, раскалывать в самом уязвимом месте – в середине. Главное делать это плавно, чтобы и к стоматологу идти не пришлось, и ядро не раскусить на две половины. В общем, немного тренировки и все получится. Но все же, лучше не рискуйте с зубками. Хотя есть мнение, что сибиряки всю жизнь щелкают эти орешки зубами и имеют крепкие зубы. Что же, сибиряки — это сибиряки. Их крепкое здоровье всегда славилось.
Варианты того, как почистить кедровые орешки:
- Замачиваем орешки в воде на 12-24 часа. Скорлупа становится мягче и они легче очищаются.
- Можно залить кипятком на несколько минут (5-10 минут) и тогда они легче чистятся.
- Очистка предварительно замороженных орешков. Замороженная скорлупа более хрупкая. Орешки можно хранить в морозилке и доставать их оттуда по мере необходимости. Учтите, что после размораживания орешки нельзя хранить и после их очистки нужно сразу использовать. Замороженные орешки надо поместить в пластиковый пакет, выпустить весь воздух из пакета и завязать его. Затем положите пакет с орешками на твердую поверхность и скалкой раздавите каждый орешек. Развяжите пакет и аккуратно очистите ядрышки от скорлупы. Давите не очень сильно скалкой, чтобы ядрышки остались целыми. Делать все надо быстро, чтобы скорлупа не нагрелась. Поэтому сначала подготовьте все необходимое и только тогда доставайте необходимую порцию орешков.
- Обжарить на сковороде или в духовке. Чтобы облегчить процесс очистки их часто рекомендуют обжарить на сковороде или прокалить в духовке при температуре 110-120°C минуты 2-3 (при этом следует их пробовать). При этом не надо добавлять никакого жира, он здесь ни к чему.
- Разбить молотком. Это самый простой способ, если знать некоторые хитрости, ведь в отличие от миндаля или фундука, кедровые орешки маленькие:
Скорлупа становится мягче и они легче очищаются.
При этом не надо добавлять никакого жира, он здесь ни к чему.А так можно разбивать орешки не раздавив ядрышко :
Для раскалывания ядер можно пользоваться разными инструментами: молотком, тяжелой деревянной скалкой, чеснокодавкой, плоскогубцами.
очень полезная, но может и навредить
Кедровую настойку делают на очищенных орешках или на целых шишках
Фото: pixabay.com
Настойка на кедровых орешках содержит большое количество витаминов и других полезных веществ, однако важно не забывать, что это, прежде всего, алкогольный напиток.
Кедровая настойка обычно изготавливается из семян кедра или шишек и часто используется в профилактических и лечебных целях. Об этом пишет портал «МедикФорум».
Кедровые орехи богаты жирными кислотами и другими маслянистыми веществами, которые оказывают положительное влияние на здоровье пищеварительного тракта, поэтому кедровую настойку часто используют для профилактики гастрита и язвы.
Также кедровая настойка полезна для людей с отложениями солей в суставах и ревматизме. Умеренное потребление настойки позволяет вывести избыток солей и вернуть суставам подвижность. Кроме того, сочетание спирта с витаминами и минералами помогает бороться с инфекционными заболеваниями, а также различными проявлениями воспалительных процессов в организме.
Необязательно употреблять настойку внутрь – она может помочь быстрее заживить раны и борется с кожными заболеваниями, оказывая дезинфицирующий эффект и снабжая кожу полезными веществами.
Важно соблюдать умеренность в употреблении настойки и не превышать рекомендуемые ВОЗ нормы приема алкоголя (40 г чистого спирта). Также кедровая настойка противопоказана при следующих факторах:
- противопоказания к приему алкоголя;
- аллергия на компоненты настойки;
- нарушенная работа печени;
- прием медикаментов, не совместимых с алкоголем;
- беременность и кормление грудью;
- несовершеннолетие.
Скорлупа кедровых орехов польза и вред
Содержание влаги до 7%.
Основную часть скорлупы кедрового ореха (91,73%) составляют углеводы, главным образом клетчатка (69,06%). Наличие минеральных веществ (0,92%) и большое содержание углеводов характеризует скорлупу кедрового ореха как источник углеводно-минерального комплекса и различных органических веществ.
Химический состав скорлупы кедрового ореха составляют: клетчатка — 69%, целлюлоза — 38,6%, лигнины — 23,8%, гемицеллюлоза — 7,7%, пентозаны — 22,67%, жиры и смолы — до 3,4%, белки — до 1,8%, зола — до 0,9%, витамин. С 27 мг %, смолистые вещества, водорастворимые — до 3,6%, содержатся незначительные вещества эфирного масла. Скорлупа имеет своеобразный аминокислотный и макро — микроэлементный состав, отличный несколько повышенное содержание глютаминовой кислоты.
Необходимо отметить, что состав макро- и микроэлементов скорлупы и ядра кедрового ореха отличается по количеству содержащихся элементов. В скорлупе не обнаружены йод, бор, кобальт, стронций — непременные элементы ядра. В тоже время скорлупа содержит олово, титан, ванадий и барий.
Рекомендации по применению:
— при воспалении слизистых оболочек полости рта и других органов (пьют настой кедровой скорлупы)
— при простуде (растирают настойку кедровой скорлупы)
— при ломоте в теле, ревматизме, подагре, болях в сустава (растирают настойку кедровой скорлупы)
— при сердечно-сосудистых заболеваниях (пьют настой кедровой скорлупы)
— пониженном иммунитете (настой кедровой скорлупы пидает силы)
— глазных болезных (делают примочки)
— патологии всей мочеполовой сферы, в том числе мастопатии, миомы (пьют настой кедровой скорлупы)
— для чистки кровеносной и лимфатической системы (пьют настой кедровой скорлупы)
— при кожных болезнях: лишае, гнойничковых поражениях, экзема, ожогах (делают примочки и обертыывания)
— для рассасывания солей при артрите, отложении солей, остеохондрозе (пьют отвар скорлупы)
— при ревматизме, артрите, подагре, люмбаго (принимают ванны с отваром ореховой скорлупы)
— при герпесе (делают примочки из отвара или настойки кедровой скорлупы)
— при проблемах желудочно-кишечного тракта (пьют настойку скорлупок кедровых орешков)
— при расстройстве слуха (лечат настойкой скорлупы кедровых орешков на спирту)
— при заболеваниях крови (Народная медицина рекомендует пить настой скорлупы кедровых орешков)
— при геморрое (сибирские знахари советуют употреблять настой скорлупы кедровых орешков)
— для укрепления костей рук и ног, укрепления ногтей (делают компрессы)
Рецепт настойки
Настойка скорлупы кедровых орехов (рецепт алтайских староверов): 1,5 стакана свежей скорлупы промыть и залить 0,5 литра водки, настоять 10 дней в темном и теплом месте (на печке или возле батареи).
Принимать от 1/2 до 1 столовой ложке 3 раза в день до еды, курсом в 30 — 60 дней (1 — 2 женских цикла). Сделать перерыв месяц и продолжать от 2 до 5 курсов в год.
Рецепт для очистки кровеносных сосудов, выведения токсинов, повышения эрекции
На 3 л воды, 0.5 кг кедровой скорлупы, кипятить 5 мин, пить 1-я неделя — 2 столовые ложки до еды, и 2 столовые ложки после еды 3 раза в день, 2я неделя — полстакана в день, 3я неделя 1 стакан в день, 4я неделя 1-2 стакана в день.
Кедровые орехи, Продукты и ингредиенты на Restoranoff.ru
По разведанным и имеющимся запасам дикоросов наша страна — мировой лидер в производстве кедрового ореха. Путь из леса до полки мировых рынков тернистый и длинный. Государственная политика в отношении этого продукта хромает: ну никак не получается разобраться, в чьей же они зоне ответственности? Минсельхоза, Минприроды или Минпромторга… Так и пребывает народное достояние в безответственной полосе и достается почти даром предприимчивым соседям.
Сегодня Китай является крупнейшим экспортером кедрового ореха на мировом рынке, притом что кедр там практически не произрастает! Остается надеяться, что культура переработки и потребления дикоросов будет развиваться у нас активнее на волне агроэкспорта и неподдельной заинтересованности ресторанного рынка к местным продуктам.
«Кедровые орехи» — именно так мы привыкли называть семена двух видов сосны, произрастающих в Сибири (лат. Pinus Sibirica) и Дальнем Востоке (лат. Pínus koraiénsis). Что удивительно, настоящий ливанский кедр, который известен всем по Библии, биологически является другим растением, и его орехи, а точнее семена, смолистые и совершенно несъедобные. Наши сосны являются деревьями-долгожителями, живут до 600–800 лет. И ежегодно в сентябре, октябре дают урожай — привычные нам сибирские и дальневосточные кедровые орешки. Урожайность разнится год от года, пик приходится на каждый пятый год.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ХРАНЕНИЯ
«Добыча шишки» длится до полутора месяцев и происходит несколькими способами.
Традиционным, но наиболее варварским является использование большой колотушки, соответствующей своим весом размеру дерева. Несколько мощных ударов — и созревшие шишки сами падают на землю. Наиболее бережливым считается лазание, когда сборщик с помощью лестницы или «когтей» забирается на дерево и механически трясет ветки или специальным приспособлением срывает отдельные шишки.
Добытые шишки сортируются на месте, отбираются только товарные, чистые от плесени и грибка. Далее на месте сбора, в лесу на специальных машинах шишки сушатся, что способствует их раскрытию, расшелушиваются, очищаются от остатков шелухи, и полученные орехи в скорлупе транспортируются к цивилизации, где являются объектом продажи многочисленных артелей и заготовителей. В этом на первый взгляд простом процессе масса нюансов: при транспортировке может произойти механическое повреждение скорлупы, а избыточная влажность — привести к порче драгоценного ядра.
Современная технология производства из ореха в скорлупе качественного очищенного кедрового ядра трудоемка и требует специального высокотехнологичного оборудования.
Проверка цельности скорлупы, сушка, калибровка, раскалывание, очистка от скорлупы, мойка, отделение пленки, сортировка, ручная переборка и упаковка в вакуумные пакеты с развесовкой от 0,5 до 10 кг. Так укрупненно выглядит описание технологического процесса.
Почему все так сложно? Кедровый орех является очень жирным, калорийным (660 ккал/100 г) и скоропортящимся продуктом. При взаимодействии с воздухом или светом растительные жиры окисляются, орех высыхает, становится вялым, а масло — прогорклым. Так кедровый орех из суперфуда превращается в никчемный. Сегодня в вакуумных пакетах при современной технологии переработки орехи хранятся до 6 месяцев в холодильной камере при температуре от 0 до +4 и до 1 года в морозильной камере. И только крупные, известные производители могут себе позволить правильно перерабатывать, хранить, транспортировать и продавать очищенные кедровые орехи.
К сожалению, большинство потребителей может так и не узнать настоящий вкус кедрового ореха, потому что в магазинах он предлагается на полках без охлаждения и в доступной для света упаковке.
Профессиональные покупатели могут удивлять своих гостей в течение всего года настоящим хрустящим вкусом свежего кедрового ореха, но для этого придется потратить время и найти своего поставщика.
РАБОТА С ПРОДУКТОМ
Помимо предложения кедровых орехов в очищенном виде или в скорлупе рынок сегодня предлагает несколько интересных продуктов.
Кедровое масло. Традиционная технология холодного отжима известна более 2500 лет и позволяет получить качественный натуральный продукт. Цена кусается, но полезность и вкус позволяют продукту находить своего покупателя.
Десерт. Известный всем профессионалам «сибирский десерт» — кедровый орехи, клюква и мед. Сбалансированное сочетание кислого и сладкого бодрит с утренним кофе или травяным чаем. Вот только «доведенного до ума» исполнения автор пока в Сибири не встречал.
Наиболее интересным готовым продуктом является кедровый грильяж — конфеты в виде шарика или палочки.
Кедровые орешки, высушенные ягоды, мед, шоколадная глазурь, хороший рецепт позволяют получить интереснейший продукт, своеобразную сибирскую «Рафаэллу».
МНЕНИЯ ШЕФ-ПОВАРОВ
Сергей Векшин,
бренд-шеф ресторана «Магадан Веранда»:
«Я добавляю кедровые орехи в сырную тарелку. Они в этом блюде не доминируют, но прекрасно дополняют сочетание сыра, винограда, меда и груши. Входят орехи и в состав горячего блюда «Филе дорадо с пюре из сельдерея». Здесь я также использую их в качестве дополнения и украшения. Рыба и орехи — это в целом удачный дуэт. Я использую в качестве гарнира пюре из сельдерея, и именно трио свежей нежной рыбы, легкого пюре и пикантного кедрового ореха делает это сочетание еще более гармоничным и вкусным».
Виктор Апасьев,
бренд-шеф кафе «Руккола»:
«Кедровые орехи — очень яркий и уникальный ингредиент, который вносит новую грань вкуса независимо от характера блюда: будь то овощи, паста, птица, мясо или даже рыба.
Например, с мягким, нежным палтусом кедровый орех сочетается просто великолепно. А соединение сыров с медом и кедровыми орехами уже стало классическим в средиземноморской кухне и популярным среди шефов и гурманов во всем мире. В сезонном инжирном меню кафе «Руккола» я использовал его в пироге под названием «Дженовезе», который подается с карамелизированным инжиром и щедро посыпается кедровыми орешками. Маслом кедрового ореха можно заправлять различные салаты, использовать в качестве основы для маринадов и соусов. В целом, возможность использовать разные масла позволяет играть со вкусом и заставляет даже самые обычные блюда открываться с новых сторон. Например, стандартный «Капрезе » можно сбрызнуть маслом кедрового ореха или посыпать орешками сверху. Если же вы делаете соус песто самостоятельно, в оригинальный рецепт которого и так входят кедровые орехи, вы можете также добавить туда масло кедровых орешков, чтобы придать соусу особенный, тонкий оттенок вкуса. Советую перед добавлением ореха в блюдо обжарить его на хорошо прогретой сковороде до появления теплого золотистого оттенка».
Андрей Павлов,
бренд-шеф ресторана-усадьбы «Никита»:
«Кроме удивительного состава, богатого полезными компонентами, кедровое масло обладает приятным вкусом и тонким ароматом, что позволяет широко использовать его на кухне наряду с привычными подсолнечным и оливковым. Поскольку масло кедра не любит высоких температур, то наиболее удачным использованием его при приготовлении пищи, позволяющим в полной мере ощутить всю изысканность оттенков его вкуса, считаются различные заправки без подогрева при приготовлении, к примеру, салатов, соусов или холодных супов».
ФАКТЫ
1. Дальневосточный и сибирский кедровые орехи очень отличаются по размерам, форме и вкусу. Сибирские — сильно меньше, но по насыщению полезными веществами превосходят дальневосточные. При этом дальневосточные орехи в скорлупе хранятся несколько дольше.
2. Особое внимание заслуживает наличие в кедровых орехах триптофана — аминокислоты, которая является предвестником гормона мелатонина, отвечающего за сон.
Регулярное употребление кедровых орехов способствует крепкому сибирскому сну, а значит, полноценному отдыху.
Орехи кедровые – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.
История
Орехи кедровые — семена съедобных растений из рода Сосна. В некоторых слу-чая кедровыми орехами называют семена кедровой сосны, однако семена кедров на самом деле несъедобны. Кедровые орехи небольшие по размеру, бледно-желтые. В магазинах они продаются без скорлупы.
Кедровые орехи появились независимо друг от друга во многих странах. В Сибири он применялся как в качестве пищи, так и в лекарственных целях. Использовали сибиряки как ядра, так и скорлупу и жмых. В Италии кедровые орехи были известны более 2 тысяч лет назад. В Римской империи кедровые орехи добавляли в вино, а хранили их, залитыми медом. Индейцы пользовались кедровыми орехами еще 10 тысяч лет назад.
Полезные свойства
В кедровых орехах очень много витамина А, что делает их полезными для роста и развития, особенно — для детей.
Витамины группы В укрепляют сердечнососу-дистую систему, улучшают пищеварение, укрепляют зрение и нервную систему. Витамин Е восстанавливает организм, насыщает энергией, улучшает работу эн-докринных желез.
Применение
Вкус кедровых орешком раскрывается особым образом при жарке, когда масло начинает выделяться из зернышек. Орешки едят как самостоятельный продукт, они полезны, однако в большом количестве могут нанести вред. Кедровые орехи популярны в вегетарианской кухне. Их добавляют в овощные салаты, сочетая с такими ингредиентами как пророщенные ростки пшеницы, цветной капустой, редисом, чечевицей, с зеленой гречей и многими другими диетическими про-дуктами. Из-за маслянистой текстуры кедровые орешки используют для приго-товления соусов. Также семена кедрового ореха использует в качестве сырья для получения орехового масла, а жмых идет на производство пищевой добавки. На скорлупе кедрового ореха делают настройки.
Кедровые орехи широко применяются в народной медицине.
В Сибири спиртовой настойкой на кедровых орешках лечат ревматизм, подагру, авитаминоз и нарушения обмена веществ. Для такой настойки орешки перетирают вместе со скорлупой и настаивают в течение двух недель на водке. Процеженную настойку можно использовать в течение двух месяцев.
При язве рекомендуют принимать кедровые орехи с медом. А регулярное упо-требление кедровых орехов помогает справиться с любыми заболеваниями кожи, даже с онкологическими.
Самогон на кедровых орешках — рецепты приготовления настойки в домашних условиях
Благодаря многочисленным полезным свойствам, простым рецептам и необычному вкусу кедровая настойка стала одним из самых популярных домашних напитков. В чем же секрет этого древнего сибирского алкоголя, и как его правильно приготовить дома?
Полезные свойства кедровых орехов
Орешки кедра – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. В них содержатся витамины группы В, Е, D, К, каротиноиды, эфирные масла, полиненасыщенные белки, медь, цинк, фосфор, магний и марганец.
Как выбрать плоды кедровых орешков
При покупке ориентируйтесь в первую очередь на их внешний вид и запах. Кожура должна быть блестящей, темно-шоколадного оттенка, без налета и пятен. Здоровые качественные орехи кедра пахнуть должны сладковатой хвоей. Если вы чувствуете горечь и затхлость – перед вами определенно некачественный продукт. На ощупь орехи должны быть тяжеловаты. Если вы чувствуете, что они сухие, это явный признак того, что орешки лежат на прилавке не меньше года.
Лучшие рецепты самогона на кедровых орешках
Классический рецепт кедровки
Рецептур классической кедровки довольно много. В основном они отличаются пропорцией орешков к самогону. Однако сам рецепт практически одинаковый.
Ингредиенты:
- Самогон – 3 литра;
- Подготовленные кедровые орешки – 60 грамм;
- Сахар – 50 грамм.
- Цедра лимона или апельсина – 5 грамм (по желанию).
Все рецепты начинаются с очистки орешков. Залейте их кипятком, оставьте на 5 минут. Затем воду нужно слить, повторить процедуру еще 2-3 раза. Смешайте все ингредиенты с самогоном в стеклянной емкости. Перемешайте смесь и оставьте настаиваться на 2 недели. Каждый день помешивайте напиток. Затем отфильтруйте настойку несколько раз, используя минимум два слоя марли, и снова оставьте ее настаиваться, на этот раз уже на 4 дня. Теперь продукт готов к употреблению.
Начинающим самогонщикам на заметку! Если вы хотите, чтобы кедровка получилась ароматной и мягкой на вкус, соблюдайте пропорцию 20 грамм орешков на литр самогона. Если вы желаете добиться более насыщенного вкуса с небольшой горечью, тогда можете увеличить количество продукта на свое усмотрение.
Настойка на основе кедровых шишек
Еще один рецепт вкуснейшей настойки самогона с использованием кедровых шишек. Кстати, на вкус она ничуть не хуже, чем напиток из орешков.
Компоненты:
- Мелкие кедровые шишки – литровая банка;
- Самогон (крепость 45 градусов) – 2 литра.
- Гвоздика – 1шт.;
- Сахар – 2 ст.л.
Поместите шишки в стеклянный бутыль и вылейте в него весь самогон, также добавьте гвоздику и сахар. Перемешайте получившуюся смесь, накройте крышкой и настаивайте в течение 10 дней. После нужно отфильтровать жидкость при помощи обычной марли. Настойка готова! Можете разливать ее по бутылкам и дегустировать.
Рецепт настойки на основе кедровых скорлупок
Если вы просто любите кушать кедровые орешки, не спешите выкидывать их скорлупки. Из них можно сделать очень вкусную и полезную настойку.
Ингредиенты:
- Самогон – 1 литр;
- Дробленая скорлупа – 1 стакан;
- Набор трав: мелисса, зверобой, тимьян, душица – на ваше усмотрение.
Тщательно промойте скорлупу и несколько раз ополосните ее кипятком. Для удобства во время промывания лучше поместить ее в марлевый мешочек, благодаря которому вы избавитесь от мелкой пыли.
Возьмите стеклянную емкость, положите туда скорлупки, травы и залейте смесь самогоном. Настаивается напиток не меньше месяца в теплом темном месте. Спустя это время его нужно процедить и можно дегустировать. На вкус алкоголь получается ничуть не хуже, чем настойка самогона на кедровых орешках.
Обратите внимание, что кедровые скорлупки необязательно собирать самостоятельно, они продаются в аптеках. При выборе будьте очень внимательны, у скорлупы не должно быть прогорклого запаха, плесени, затхлости. Если основной ингредиент испорчен, то настойка не получится.
Домашняя настойка с медом
Этот напиток не только обладает божественным вкусом, но он также помогает вылечиться от простуды, кашля, повышает иммунитет и гемоглобин, поддерживает организм во время авитаминоза и нервных расстройствах. Единственный минус – вам придется подождать, так как напиток готовится 3 месяца.
Компоненты:
- Кедровых орешков – 1кг;
- Кипяченой воды – 1 литр;
- Чистого самогона (50 градусов) — 1 литр;
- Меда – 1 кг.
Почистите и измельчите орешки. Затем поместите их в трехлитровый бутыль и залейте водой до самой верхушки. Плотно закройте банку крышкой и оставьте настаиваться на 4 дня. После вылейте содержимое в крупную емкость с самогоном. Данную смесь нужно месяц хранить в темном теплом месте. Если совсем не терпится попробовать, можете сократить срок до 15 дней.
Как только время прошло, сразу добавьте туда мед, затем хорошенько перемешайте напиток. Завершающий шаг приготовления – фильтрация. Ее нужно профильтровать через несколько слоев марли. Теперь разлейте напиток в бутылки, настаивайте еще месяц.
Рецепт домашнего коньяка
Вы уже наловчились готовить настойку самогона на кедровых орешках ? Тогда рекомендуем развить свое мастерство и освоить рецептуру приготовления домашнего коньяка, тем более что она совсем простая.
Что понадобится:
- Настойка самогона на кедровых орешках, приготовленная по классическому рецепту – 3 литра;
- Ванилин – 10 грамм;
- Палочка корицы – 1 шт.;
- Сахар – 3 ч.л.;
- Гвоздика – 2 шт.;
- 5-литровый стеклянный бутыль с крышкой.
Подогрейте кастрюлю и расплавьте на ней сахар. Он должен получится коричневого цвета и не пригореть. Залейте сахарную карамель в емкость с настойкой и хорошенько размешайте. Затем добавьте туда ванилин, гвоздику и корицу. Получившуюся смесь нужно очень тщательно размешать, закрыть крышкой и дать настояться 3 месяца.
Важные правила приготовления настойки
Как видите, рецепты приготовления настойки самогона на кедровых орешках, скорлупе и шишках довольно просты. Но есть несколько правил, которых стоит придерживаться, чтобы не испортить долгожданный домашний алкоголь:
- Не бойтесь пробовать напиток во время настаивания. С каждым новым днем созревания его вкус будет меняться. Благодаря периодической дегустации вы сможете вычислить оптимальный срок настаивания кедровки.
- Домашний алкогольный напиток нужно хранить только в темном месте. Как известно, плоды кедра теряют до 30 % полезных свойств от воздействия солнечных лучей.
- Вкус вашего напитка будет полностью зависеть от качества продукта. Будьте бдительны и внимательны во время их покупки.
Как правильно пить настойку
Несмотря на то, что многие готовят кедровку из-за ее ароматного вкуса, все же этот напиток очень ценен для лечебных целей. Рекомендуем объединить приятное с полезным во время употребления напитка:
- При простуде или в качестве ее профилактики пейте кедровку три раза в день по чайной ложке до еды.
- Если у вас проблемы с бронхами или легкими, тогда употребляйте настойку самогона на кедровых орешках по 2 ч.л. с утра.
- Для восстановления кровеносной системы достаточно пить кедровку 3 раза в сутки по ч.л.
Не забывайте, что продукт все же считается крепким алкогольным напитком. Поэтому будьте умерены в ее употреблении.
Инструкции по запеканию | Американские кедровые орехи на PineNut.com
Вы можете загрузить эти инструкции в виде файла PDF.
Кедровые орехи Пинон — важный традиционный праздник и сезонная еда на Юго-Западе. На восточном побережье их называют индийскими орехами. Нет, они не из Индии, а из юго-запада США. В 1940-х годах эти орехи любили жители Нью-Йорка, которые называли их индийскими орехами, потому что их собирали коренные жители Америки. Семьи собирали еду осенью и предоставляли ее в течение праздников.Я разговариваю со многими людьми с юго-запада, которые рассказывают семейные истории о сборе и жарке пинонов. Если только люди не используют традиции, о которых они забыли. Дарить жареные кедровые орехи пинон было обычным делом. Запах жареной пинона просто аппетитный.
Время обжарки зависит от того, сколько влаги в орехе. Обжарка кедровых орехов пинон — это ИСКУССТВО, а не наука. Твердые орехи обжариваются при более высоких температурах (350–375) 10–15 минут. Орехи в мягкой скорлупе следует обжарить на противне при температуре 325 350.. Это займет 45-65 минут в зависимости от размера ореха и влажности. Мы замачиваем орехи в литре соленой воды, добавляем от 1/4 до 1/2 стакана морской соли, затем обжариваем. Я готовлю их немного дольше. Через 10 минут перемешивайте каждые 10 минут. Начните тестирование примерно через 30 минут после приготовления. Следуйте изображенному руководству по степени готовности. Опять же, обжарка — это искусство, а не наука !!
Кедровые орехи Пинон — это легкое, быстрое и полезное праздничное угощение для вашей вечеринки. Они новы для многих американцев, хотя это традиционная еда Юго-Запада.Их собирают экологически безопасным способом, и продукты питания не намного экологичнее, чем эти жемчужины Большого бассейна.
Начните со свежего пиньона прямо из шишки. Это крупный кедровый орех Pinyon Nevada, Pinus monophylla. Мне они нравятся больше, чем кедровые орехи меньшего размера. Для правильного обжаривания ваши кедровые орехи ДОЛЖНЫ быть в скорлупе. Скорлупа придает жареным кедровым орехам аромат, а также сохраняет их пищевую ценность. На ваших снарядах должно быть небольшое количество смолы.Это раскрывает полный вкус ваших кедровых орехов. Что бы ни говорили продавцы кедровых орехов, не каждый кедровый орех — это пинон. Если вы покупаете очищенные орехи, вы импортировали продукт, а не пиноны или индийские орехи, как их называют на восточном побережье.
Свежий кедровый орех RAW
Это очищенный свежий пинон. Мы снимали оболочки на разных этапах, чтобы показать вам, как это происходит. ВОТ ЭТО ДА!! Это идеальный пухлый кедровый орех, свежий и сладкий. Обратите внимание на красивый цвет слоновой кости.Вы не найдете такой идеальный кедровый орех в крупных сетевых продуктовых магазинах или даже в магазинах здоровой пищи. Когда вы впервые пробуете свежий американский пинон, все, что вы знаете о кедровых орехах, меняется. УДИВИТЕЛЬНОЕ ДОБРОЕ.Этап обжарки 1
Масло кедрового ореха поднимается к верхушке ядра ореха. Он достаточно полупрозрачный и блестит. Орехи на этом этапе липкие, и их нужно дольше жарить. Вот так ваши очищенные кедровые орехи могут выглядеть примерно через 20–25 минут.Запах сводит тебя с ума. ПОДОЖДИТЕ, они еще не закончены!Этап обжарки 2
Здесь вы можете увидеть, как начинается цвет ириски. Орех немного тверже, даже когда он горячий. Полноценный вкус орехов начал проявляться, и на этом этапе у вас может возникнуть соблазн потянуть орехи. Подождите еще около 5 минут.ИДЕАЛЬНО !!!
Вот так должны выглядеть кедровые орехи. Натуральный золотистый, с оттенками ириски.Полный насыщенный вкус. Текстура твердая, но не ломкая. Не хрустящий и не твердый.СЛИШКОМ ГОРЯЧЕЕ
Выключите духовку !! Если кедровые орехи начинают трескаться, духовка слишком горячая, выключите ее.Пережаренный кедровый орех
Поскольку орехи бывают разных размеров, найдите на сковороде самый маленький орех. Когда самый маленький орех этого цвета, проверьте несколько самых больших орехов. На самом большом орехе должно быть написано «ИДЕИ !!!» выше.НЕТ, НЕТ, плохая прожарка кедрового ореха !!!
Бросьте этот пережаренный кедровый орех в кофемолку (скорлупу и все остальное), затем смешайте с небольшим количеством кофе «Справедливой торговли».У вас будет отличный кофе для особых праздничных вечеринок.Жаркое с солью
Я люблю соленые орехи. Это мой способ запекания. Замочите 1 фунт орехов на 1 галлон воды с 1/4 стакана соли. Слейте воду и запекайте, как указано выше, в медленной / средней духовке (325 градусов) для мягкой оболочки. Орехи в твердой скорлупе (New Mexico Pinons) жарятся горячее 375 — 400 градусов.
СДЕЛАЙТЕ СОБСТВЕННЫХ РОСТЕРОВ !!!
Когда мы начали искать способ эффективно обжарить пиноны и сохранить старомодный вкус, мы искали здесь идеи.Торговля жареными кедровыми орехами на улице — БОЛЬШОЙ бизнес, но мы хотим, чтобы жаркое было сделано правильно.
Как жарить пинон-орех, Советы по обжарке в скорлупе, рецепт кофе, жареный кедровый орех,
Нажмите заказать настоящие орехи Пиньон из Нью-Мексико сейчас
Как обжарить пинон и кедровые орехи в обычной духовке
Новое Компания Mexico Pinon Nut Company предлагает вкусные свежие в скорлупе и жареные кедровые орехи Пинон онлайн здесь.Мы хотел бы поделиться с вами некоторыми советами по жарке Помнить мыть орехи Пинон (кедровые орехи) перед их приготовлением. Положил откиньте их на дуршлаг для спагетти и смойте. Добавьте соль, если хочешь, не бывает слишком много, как отваливается легко .. (Помните, что свежие орехи пинон в начале сезона занимают больше времени жарить, потому что в них есть влага, и доверять только дегустация, потому что если вы посмотрите только на часы — они собираются сгореть…)
1) Предварительный нагрев ваша духовка на 325.
2) Мыть их.
3) Разворот влажные соленые или несоленые орехи пинон выложить на один слой вглубь противень и поставьте их в духовку.
4) Пуск дегустация через 10 минут. Некоторые печи могут закончить работу за 10 на верхней полке, а некоторые занимают до 20 минут.Аромат подскажет, когда попробовать попробовать, поскольку это единственный способ узнать. Во время дегустации следите за тем, чтобы цвет пинона Мясо ядра внутри скорлупы изменится с белого на полупрозрачное. После этой полупрозрачной фазы цвет ядра ядра изменится. измените обратно на белый (почти как будто его никогда не жарили) затем он продолжит меняться на легкий сливочный ириски.СОХРАНИТЬ ВКУС — ТЕСТИРОВАНИЕ.
5) Повернуть выключить духовку … они почти готовы. Дегустационный тест один или два пинон орехи каждую минуту. Следите за изменением цвета ядро мяса внутри скорлупы. Будьте готовы принять их немедленно … когда они попадают в этот легкий сливочный ириски цвет — готово …. Охладите их, чтобы они не пригорели…
Убедитесь, что когда они остывают, не кладите их в миску — потому что остынут только верхние гайки, а остальные гореть. Переложите их на другую форму для выпечки, чтобы прекратить нагрев перевод если тоже надо . Подумайте о том, чтобы установить их снаружи охладиться на ветру, если нужно.
Орехи превратится в полный цвет конверта манильского цвета во время воркования офф — мм мм ты сделал это! Помните запах, исходящий от духовку, так как они были почти готовы… это запах, который ты будешь следите за чистым временем …. аромат мне все говорит …
Как только вы освоиться, вы могли бы убить их, прежде чем они ударили сливочные ириски, но держите их на горячей сковороде и дайте им закончить запекание на плите из духовки. Просто не забудьте попробовать тест на вкус, и они не будут гореть … иначе они будут….
Обжарка необходимое время и температура будут зависеть от того, сколько влаги все еще в орехах (больше влаги в свежесобранном виде, и высота, на которой вы готовите. В пустыне требуется нам дольше готовить все. Свежие ранние орехи: чем раньше в сезоне вы покупаете, тем больше влаги. Чем больше влаги, тем дольше кедровые орехи запекаются.
СВЧ
СВЧ: После мытья и засолки 1 фунт пинона или кедровых орехов в дуршлаг для спагетти (соль всегда по желанию) поместите Пинон орехи в миске, пригодной для микроволновой печи. Варить 4-5 минут. Перемешайте их чтобы жаркое оставалось ровным. Орехи станут полупрозрачными, первый. Затем снова положить на 2 минуты, вынуть и перемешать.Вкусовой тест. Орехи продолжат готовиться после того, как вы удалите их. их из микроволновки изнутри. Продолжайте ставить их каждый раз на минуту и время от времени помешивайте … (Если орехи не начали сливаться — положите их обратно в микроволновке по одной минуте.
Можно всегда кладите их еще немного, если вы не удовлетворены… но вы ничего не можете сделать, если вы уже сожгли пиньон орехи). Времена меняются из-за разной мощности микроволн. главное правило — «когда аромат начнется, начни вкушать и цветовой тест «Когда образец меняется с белого и начинается чтобы стать полупрозрачным, ваши 2 / 3дс там, готовьте одну минуту больше за раз, пока не будет сделано …. По окончании укладывать их на противне, чтобы быстро остыть, как будто вы оставите их в миске нижние будут гореть, так как они еще Готовка.
ср
очистить, поджарить и посолить в усовершенствованном нами процессе.
Мы упаковываем и отправляем их и отправляем напрямую вам.
1999-2015 Pinonnuts.com ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ.
Как чистить кедровые орехи ~ How to
Различия орехов пинон, итальянской пигнолии и кедрового ореха Невада.Правильное произношение пинона — «пин-йон». В практическом использовании — это не второе написание . Один известный онлайн-продавец называет кедровые орехи Невада (кедровые орехи с большим вкусом сосны) «ПИНЬОН» или, что еще хуже, в своей рекламе.
Закон штата Нью-Мексико о орехах пиньон разъяснил правильное написание и то, что можно назвать орехами пинон. Обратите внимание на эту орфографическую ошибку — вы можете по ошибке купить кедровые орехи Невада. И они обычно продаются в розницу как минимум на 50% меньше.
Сосны — обычное дело, менее известен, возможно, тот факт, что некоторые представители семейства сосновых также несут съедобные семена или «орехи». Из 100 признанных видов настоящих сосен только несколько дают орехи достаточного качества и желаемого вкуса, чтобы их было нужно есть.
Сорта кедровых орехов, которые имеют разные названия, происходят от разных видов сосен. Кедровые орехи из Нью-Мексико, называемые орехами Пинон, по закону в Нью-Мексико называются Пинон или Пикон. Пинон — это название, производное от испанского слова, обозначающего кедровый орех.Орехи пинон происходят из вида сосны: pinus edulis. По вкусу они отличаются от других сортов. Пиноновая сосна — это сосна с двумя иглами, которая растет в диком виде в высокогорных пустынных горных районах Колорадо, Нью-Мексико, Аризоны и Юты. Эти съедобные орехи не следует путать с «одноигольной» сосной из Невады. Орех пинон, выращиваемый в основном в индейских резервациях на юго-западе США, обычно обжаривается в скорлупе. Их довольно мало, и перед употреблением в пищу необходимо удалить гайку из скорлупы.Орехи Пинон Нью-Мексико очень сложно собирать, отсюда и их стоимость.
Развитие кедровых орехов в Северной Америке скромно по сравнению с Европой. Итальянская сосна с превосходной древесиной больше и растет быстрее, чем низкорослая сосна на юго-западе Соединенных Штатов. Плантации итальянского кедра широко распространены в средиземноморской Европе, в то время как американская сосна остается в основном запущенной и не возделываемой.
О европейских кедровых орехах
Наиболее распространены в Европе орехи «пигнолия» итальянского кедра, выращиваемого в основном в Испании, Португалии, Италии и Северной Африке.При сборе урожая итальянского кедра деревья встряхивают, чтобы удалить ядро. После удаления они дополнительно сушатся перед обработкой на станции измельчения для удаления ядра из твердой внешней оболочки. Ядра и скорлупа отделяются просеиванием; затем удаляют семенник или тонкую кожицу, которая все еще покрывает ядро. После этого ядра сортируются и калибруются. Ядра высшего качества, без повреждений, очищенные от скорлупы, как большие, так и мелкие, зарезервированы для экспортного рынка; остальные ядра продаются на месте или используются в готовых продуктах.Хотя орехи пигнолии можно есть сразу в сыром или жареном виде, они являются единственными орехами, которые используются преимущественно в качестве ингредиентов для приготовления пищи. На протяжении многих веков в европейской кулинарии их смешивали с мясом, рыбой и птицей и использовали во многих различных соусах.
Как вы говорите «кедровые орехи», изучите произношение «кедровые орехи» на языке: PronounceHippo.com, бесплатные онлайн-словари произношения аудио для многоязычных языков. Мы предоставляем миллионы аудиозаписей слов со значениями и определениями.Наша услуга на 100% бесплатна, здесь перечислены несколько страниц с примерами произношения. Вы также можете искать и слушать и изучать аудио аудио произношение .
Самые произносимые слова
Произношение кедровых орехов
Кедровые орехи ►
Напишите и проверьте свое произношение кедровых орехов
Щелкните значок микрофона и начните говорить «Сосновые орехи».
Речь не обнаружена. Возможно, вам придется отрегулировать настройки микрофона.
Микрофон не найден.Убедитесь, что микрофон установлен и настройки микрофона настроены правильно.
Нажмите кнопку «Разрешить» выше, чтобы включить микрофон.
Отказано в разрешении на использование микрофона.
Разрешение на использование микрофона заблокировано. Чтобы изменить, перейдите в chrome: // settings / content Exceptions # media-stream
Web Speech API не поддерживается этим браузером. Обновите Chrome до версии 25 или более поздней.
Если вы цените то, что мы делаем здесь, на PronounceHippo, вам следует принять во внимание:
PronounceHippo — это самый быстрорастущий и пользующийся наибольшим доверием сайт по изучению языков в сети.Миллионы людей посещают PronounceHippo! для поиска или просмотра Миллионов звуковых произношений, доступных БЕСПЛАТНО для всех.
Если вам нравится то, что вы читаете, пожалуйста, купите нам кофе (или 2) в знак признательности.
Мы благодарны за вашу бесконечную поддержку.
Пример предложения кедровых орехов
Предложений не найдено!
Можете ли вы привести лучший пример Предложения из кедровых орехов
Добавить определение кедровых орехов
Не могли бы вы дать более лучшее и точное определение кедрового ореха, дайте его здесь, чтобы поделиться нашим сообществом по произношению.
Добавить факт для кедровых орехов
Не могли бы вы дать более точный и точный факт для кедровых орехов, дайте его здесь, чтобы поделиться нашим сообществом произношения.
Доступные опции
Поскольку кедровые орехи богаты белками, необходимо ежедневно включать в рацион 6-7 кусочков кедровых орехов. Их использование в приготовлении соуса песто делает их очень востребованными на рынках Западной Европы.
Кедровые орехи следует хранить в очень прохладных условиях (от -5 ° C до 10 ° C), поэтому необходимо охлаждение, чтобы сохранить их вкус.
Под воздействием прямых солнечных лучей и влажной окружающей среды кедровые орехи быстро портятся, становясь прогорклыми в течение нескольких дней.
Не должны подвергаться воздействию резких и резких запахов.
Кедровые орехи богаты витамином А и лютеином, которые, как известно, поддерживают более острое зрение.
Они содержат полезные для сердца мононенасыщенные жиры.
Благодаря содержанию витамина D кедровые орехи укрепляют кости.
Являясь хорошим источником железа, они способствуют нормальному функционированию кровеносной и нервной системы.
Обильное содержание магния и белков в кедровых орехах делает их отличным усилителем энергии.
Кедровые орехи содержат пинолевую кислоту, которая заставляет вас чувствовать сытость быстрее и, таким образом, способствует снижению веса.
В замороженном виде кедровые орехи могут храниться в течение длительного времени, в среднем 8 месяцев. Однако, если их подвергнуть воздействию горячей теплой среды и не позаботиться о них, их вкус может ухудшиться в течение нескольких недель.
Кедровые орехи, широко известные в Индии как «Чилгоза» или «Ниозе», представляют собой съедобные семена сосны.Виду кедрового ореха потребуется время, которое зависит от конкретного вида, чтобы завершить свое созревание, и для достижения зрелости условия окружающей среды должны быть благоприятными для дерева и его шишек. Кедровые орехи содержат 10-34% белка в зависимости от вида. Они также являются источником пищевых волокон. Кедровые орехи в скорлупе живут дольше, чем их очищенные аналоги. Кедровые орехи — основной ингредиент при приготовлении соуса песто.
Jain Dry Fruits стремится доставить эти нежные орехи туда, где они необходимы, по всей Индии.Эти орехи дороги, потому что кедровые орехи трудоемки. Сбор этих съедобных семян, произведенных шишками сосны, занимает много времени. Кроме того, из-за климатических изменений, влияющих на урожай во всем мире, урожайность была низкой, а спрос на нее рос день ото дня, поскольку люди знакомились с рецептами соусов песто и пикантных десертов.
Ядро грецкого ореха
Грецкий орех — это орех любого дерева рода Juglans, особенно персидского или английского ореха. Технически грецкий орех — это семя костянки или косточкового ореха, а значит, не настоящий ботанический орех.Он используется в пищу после обработки в зеленом состоянии для маринованных грецких орехов или после полного созревания для мускатного мяса.
Финики (сухие и влажные)
Финики классифицируются как плоды финиковой пальмы. Они темно-красновато-коричневые, продолговатые и примерно 1,5 дюйма в длину. Кожица финика старая и морщинистая, а также покрыта липкой воскообразной пленкой.
Сухой инжир
Сушеный инжир или анжир богаты питательными веществами по сравнению с необработанным инжиром.
Кедровые орехи в скорлупе
Орех кедровый чилгоза
(Pinus Gerardiana) — еще один особый сорт сосны, встречающийся в лесах Западных Гималаев Пакистана, Индии (Кашмир, Химачал-Прадеш) и Афганистана. Чилгозские сосны внешне похожи на каменные сосны; с длинными тонкими заостренными ядрами.
В Азии широко вылавливается два вида: сосна корейская ( Pinus koraiensis ) в северо-восточной Азии (наиболее важный вид в международной торговле) и сосна чилгоза ( Pinus Gerardiana ) в Западных Гималаях, как указано выше.Четыре других вида: сосна сибирская ( Pinus sibirica ), сосна сибирская ( Pinus pumila ), сосна китайская белая ( Pinus armandii ) и сосна Ласборк ( Pinus bungeana ) также используются в меньшей степени. Афганистан — важный источник кедровых орехов.
Сбор упавших орехов осенью может стать веселым хобби и дает детям прекрасную возможность научиться общаться с природой. Обычные ореховые деревья в городском пейзаже, такие как черные грецкие орехи, гикори, мускатный орех и фундук (также называемый американским фундуком), не только обеспечивают тень и эстетическую красоту, но их мачта также предлагает людям хороший источник питательной ценности в виде омега-3. жирные кислоты и витамин Е.Древесные орехи также являются отличной средой обитания для многих видов диких животных, особенно для тех жадных серых белок, которые, как правило, собирают и закапывают свою добычу для зимних запасов.
Люди, которые заинтересованы в сборе древесных орехов для еды, могут следовать нескольким общим советам, которые могут помочь получить урожай высокого качества. Каждую осень главным приоритетом является как можно быстрее собрать упавшие орехи, прежде чем они начнут гнить или не попадут в руки животных.
Орех черный и орех
Чтобы получить ядро хорошего качества из черных грецких орехов, важно удалить шелуху и правильно высушить мясо.Однако удалить шелуху черного грецкого ореха — задача не из легких. Пятна от шелухи черного грецкого ореха могут оставлять стойкие следы на одежде и инструментах, поэтому при работе с ними следует надевать резиновые или пластиковые водонепроницаемые перчатки.
Шелуху черных грецких орехов можно удалить с помощью ручной кукурузной лущилки или вымачивая ее в ведре с водой, а затем очищая шелуху вручную или проезжая по ней на большом транспортном средстве. После удаления шелухи орехи следует промыть снаружи садовым шлангом. Последующее замачивание черных грецких орехов в ведре с водой покажет качество ядра; Орехи хорошего качества обычно опускаются на дно, тогда как орехи низкого качества всплывают наверх, и от них следует отказаться.
Снятую шелуху и орехи низкого качества нельзя выбрасывать в мусорное ведро для компоста, так как они выделяют токсичное химическое вещество, называемое юглон, которое может подавлять рост других садовых растений.
После того, как черные грецкие орехи вымыты, их необходимо высушить для развития аромата и подготовить для лучшего хранения. Их можно уложить неглубокими слоями глубиной до трех орехов или разложить в один слой, если их всего несколько. Орехам нужно дать возможность застыть в прохладном, сухом проветриваемом помещении, например, в гараже, в течение двух недель, вдали от прямых солнечных лучей и недоступных для белок.Молотком можно расколоть орехи и извлечь мускатный орех, который можно хранить в морозильной камере.
Мясные орехи обрабатываются таким же образом.
Орехи гикори
После быстрого сбора урожая орехов гикори следует дать им высохнуть в затененном месте в течение нескольких дней. В отличие от черных грецких орехов, шелуха гикори легко ломается. Чтобы отсортировать ядра хорошего качества, орехи следует замочить в ведре с водой, а плывущие кверху ядра плохого качества выбросить.Ядра можно расколоть молотком, а очищенные орехи хорошего качества следует хранить в прохладном проветриваемом месте.
Фундук
Орехи фундук, также называемые американским фундуком, обычно падают свободно, не прикрепляясь к шелухе. Зрелые фундук, которые собирают с кустов до того, как они упадут естественным путем, возможно, потребуется высушить в затененном месте в течение нескольких дней, прежде чем их можно будет отделить от шелухи. Ядра хорошего качества должны быть отделены от плохих, используя метод водной сортировки, а затем высушены на воздухе в течение нескольких дней перед хранением в сухом прохладном месте.
Кедровые орехи имеют богатую кулинарную историю, насчитывающую тысячи лет — они даже упоминались в Библии. Ветхий Завет (Осия 14: 8) гласит: «Я как зеленая ель. На мне найден твой плод ». Исследователи Библии считают, что этот отрывок относится к сосне и ее съедобным плодам — кедровому ореху.
Кедровые орехи — это съедобные семена, которые вырастают из шишек сосны, поэтому их производство трудоемко. Неудивительно, что их дорого купить (когда-нибудь делали песто?).Но, учитывая их питательный набор витаминов, минералов и антиоксидантов, кедровые орехи предлагают широкий спектр преимуществ для здоровья пожилым людям.
Пищевая ценность сосны и ее польза для здоровья
1. Кедровые орехи могут снизить риск сердечных заболеваний.
Исследования показывают, что употребление орехов в пищу примерно пять раз в неделю может помочь снизить риск смерти от сердечных заболеваний. Как и другие орехи, кедровые орехи богаты полезными мононенасыщенными жирами, магнием и витамином Е, которые вместе защищают сердце.Кедровые орехи также естественным образом содержат растительные стеролы — соединение, которое может помочь снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Употребление древесных орехов, в том числе кедровых, связано с более низкой окружностью талии, индексом массы тела и кровяным давлением. Важно держать эти вещи под контролем, чтобы предотвратить сердечные заболевания.
2. Кедровые орехи богаты антиоксидантами.
Антиоксиданты кедровых орехов, от витамина Е до цинка, могут помочь защитить клетки от повреждений.
3. Кедровые орехи предотвращают снижение когнитивных функций.
Все орехи входят в состав MIND Diet, хорошо изученной диеты, которая может помочь снизить риск развития болезни Альцгеймера до 35%. Диета MIND рекомендует употреблять орехи как минимум пять раз в неделю.
4. Кедровые орехи богаты нужными калориями.
1/4 стакана кедровых орехов, около 330 ядер, содержит около 380 калорий. Но вряд ли это пустые калории. Орехи богаты полезными жирами, клетчаткой, белком, витаминами и минералами.Помимо того, что орехи более питательны, они также более сытны, чем другие закуски, и это может привести к тому, что вы потребляете меньше калорий в долгосрочной перспективе.
Как включить кедровые орехи в свой рацион
Кедровые орехи — главный ингредиент классического итальянского песто, пикантной комбинации, в которую также входят базилик, чеснок, сыр пармезан и оливковое масло. Используйте его на пасте, как намазанный сэндвич или добавляйте его в суп, чтобы придать ему дополнительный аромат. Хрустящие поджаренные кедровые орехи восхитительно посыпают пастой, зелеными салатами или кремовыми супами, такими как морковь или мускатная тыква.Они также добавляют приятный штрих к шлейфу.
Масло кедрового ореха и синдром кедрового ореха
Несмотря на то, что кедровые орехи известны своей пользой для здоровья, остерегайтесь лечебных заявлений, связанных с высокими дозами масла сибирского кедрового ореха. Часто рекламируемый как волшебный эликсир для снижения уровня холестерина, повышения иммунитета и облегчения пищеварения, исследования на сегодняшний день проводились только на мышах. Лучше придерживаться орехов, а не масла, пока не станет известно больше.
Кроме того, у некоторых людей появляется горький или металлический привкус во рту после употребления кедровых орехов.Синдром кедрового ореха (как его известно), хотя и встречается редко, может длиться несколько недель. Это может быть один из видов кедровых орехов из Китая под названием Pinus armandii. Это не вредно, но может доставлять неудобства.
Кара Розенблум — зарегистрированный диетолог, писатель и разработчик рецептов из Торонто. Она является соавтором самой продаваемой поваренной книги Nourish: Whole Food Recipes with Seeds, Nuts and Beans (Whitecap, 2016) и ведет колонку о здоровье для Washington Post.
Подписывайтесь на блоги HuffPost Canada в Facebook
СОСНОВЫЕ ОРЕХИ (PIGNOLI), НАПОЛНЕННЫЕ НА КОММЕРЧЕСКИЕ УПАКОВКИ ИЛИ ЗАКУПКИ НАЛИЧНЫМИ — БЕЗ ОБОЛОЧКИ
- Точный ответ на вопрос? Как долго хранятся кедровые орехи после очистки? в значительной степени зависит от условий хранения — кедровые орехи (пиньоли) из-за высокого содержания масла должны храниться надлежащим образом, чтобы не прогоркнуть.
- Чтобы продлить срок хранения очищенных кедровых орехов, храните их в холодильнике; После открытия упаковки поместите кедровые орехи в герметичный герметичный контейнер или поместите оригинальную упаковку в закрывающийся прочный пакет для заморозки.
- Чтобы еще больше продлить срок хранения очищенных кедровых орехов, кедровые орехи можно хранить в морозильной камере; поместите кедровые орехи в герметичный герметичный контейнер или поместите оригинальную упаковку в плотно закрывающийся пакет для морозильной камеры.
- Очищенные кедровые орехи можно многократно размораживать и повторно замораживать в течение указанного времени замораживания без какой-либо значительной потери вкуса или текстуры.
- Как долго хранятся очищенные кедровые орехи при хранении в морозильной камере? Указанное время замораживания предназначено только для лучшего качества — продукты, хранящиеся в замороженном состоянии при температуре 0 ° F, будут храниться в безопасности неограниченное время.
- Как определить, вредны ли очищенные кедровые орехи? Прогорклые кедровые орехи часто приобретают горький неприятный вкус; если кедровые орехи приобретают неприятный запах или привкус или появляется плесень, от них следует отказаться.
Источники: Для получения подробной информации об источниках данных, используемых для хранения продуктов питания, нажмите здесь
7 популярных вариантов
Ответы на ваши вопросы
Хранение размороженного говяжьего фарша
Полное или частичное воспроизведение без письменного разрешения строго запрещено.© Авторские права 2020 StillTasty LLC. Все права защищены.
Написать отзыв
Кедровые орехи, цельные сырые
Сырые кедровые орехи
Ищете здоровый и вкусный способ получить дневную норму марганца и других важных питательных веществ? Тогда вам нужно добавить сырые кедровые орехи в свой рацион и книгу рецептов! Это единственный орех, который может дать вам рекомендуемую суточную норму марганца, который необходим для здоровья костей и заживления ран.Они невероятно хороши как для здоровья, так и с точки зрения вкуса!
Они не только чрезвычайно питательны для вас, но и могут добавить больше к вашему репертуару рецептов. Вы можете использовать кедровые орехи для украшения множества различных блюд, вызывая у всех широкие улыбки. Кедровые орехи обладают следующими привлекательными характеристиками:
- Суперпродукт, содержащий полезное питание
- Масляная текстура и нейтральный вкус
- Идеально подходит для любого блюда
- Доступная цена за фунт
Есть сладкоежка? Почему бы не попробовать запекать кедровые орехи в печенье, чтобы получить маслянистый питательный пунш? Если сладости не для вас, почему бы не поджарить их поверх ваших любимых блюд из пасты? Они также могут помочь приправить курицу, рыбу, баранину и почти любую другую еду, о которой вы только можете подумать.Попробуйте кедровые орехи сегодня и украсьте свою кулинарию некоторыми важными питательными веществами! Закажите ваш и команда борцов за вкус Argires Snacks позаботится о том, чтобы ваши кедровые орехи были доставлены быстро и свежими.
Кедровые орехи очень дороги, когда вы покупаете их в продуктовом магазине, но вряд ли они новые. Люди веками собирали кедровые орехи. Вы можете вырастить свой собственный, посадив сосну пиньон и собрав кедровые орехи с сосновых шишек. Читайте дальше, чтобы узнать, когда и как собирать кедровые орехи.
Откуда берутся кедровые орехи?
Многие люди едят кедровые орехи, но задаются вопросом: откуда берутся кедровые орехи? Кедровые орехи получают из сосны кедр. Эти сосны произрастают в Соединенных Штатах, хотя другие сосны со съедобными кедровыми орешками произрастают в Европе и Азии, например, европейский кедр и азиатский корейский кедр.
Кедровые орехи — самые маленькие и самые причудливые из всех орехов. Вкус сладкий и тонкий. Если у вас на заднем дворе растет кедровая сосна, вы можете начать собирать кедровые орехи и с сосновых шишек.
Когда и как собирать кедровые орехи
Кедровые орехи созревают в конце лета или осенью, и именно тогда вы начинаете сбор кедровых орехов. Во-первых, вам понадобятся сосны с низкими ветвями, на которых есть как открытые, так и неоткрытые шишки.
Раскрытые сосновые шишки указывают на то, что кедровые орехи созрели, но вам не нужны эти шишки, когда дело доходит до сбора кедровых орехов; они уже выпустили орехи. Орехи, скорее всего, съели животные и птицы.
Вместо этого, когда вы собираете кедровые орехи с сосновых шишек, вам нужно собирать закрытые шишки.Скрутите их с веток, чтобы сок не попал на руки, так как его трудно очистить. Наполните пакет шишками и возьмите их с собой домой.
Сосновые шишки состоят из перекрывающихся чешуек, и кедровые орехи расположены внутри каждой чешуи. Чешуя раскрывается при воздействии тепла или сухости. Если вы оставите сумку в теплом, сухом и солнечном месте, шишки высвободят орехи сами. Это экономит время, когда вы собираете кедровые орехи с сосновых шишек.
Подождите несколько дней или даже неделю, затем энергично встряхните пакет.Сосновые шишки должны быть открытыми, а кедровые орехи выскользнуть из них. Соберите их, затем пальцами снимите с каждой ракушки.
Кедровые орехи, которые также называют орехами пинон, пиньоли и индийскими орехами, издревле были лакомством. Этими орехами наслаждались римские солдаты, и многие греческие авторы упоминали их с 300 г. до н.э. Пищевая ценность кедровых орехов такая же, как и у других орехов, включая антиоксиданты и полезные мононенасыщенные жиры … но знаете ли вы, что кедровые орехи не являются орехами? Да, это не так.
Кедровые орехи любят во всем мире, и только в США рынок этих орехов вырос до 100 миллионов долларов (хотя 80% кедровых орехов в США импортируются). Вы можете есть сырые или жареные кедровые орехи, с их хрустящей текстурой и сладко-ореховым вкусом, они отлично подходят для закусок, многих овощных блюд и соусов, таких как песто.
Откуда это?
Кедровые орехи собирают из семян сосны. Их можно найти посреди чешуек сосновых шишек; однако, хотя все сосны дают кедровые орехи, только 20 видов кедровых орехов достаточно велики, и их стоит есть.
После сбора шишек эти орехи необходимо очистить от скорлупы и вскоре после этого съесть. Неочищенные кедровые орехи подвержены порче из-за высокого содержания масла (на всякий случай рекомендуется хранить их в холодильнике).
Каковы его преимущества для здоровья?
- Кедровые орехи калорийны. Около 100 граммов сухих ядер могут обеспечить 673 калорий. Кроме того, кедровые орехи являются отличным источником антиоксидантов, минералов, витаминов и фитохимических веществ.
- Кедровые орехи также содержат лютеин, каротиноид, который помогает предотвратить такие заболевания глаз, как AMD или возрастная дегенерация желтого пятна. Макула — это небольшая часть глаза шириной около 2 мм, расположенная в задней части глаза, в средней части сетчатки.
- Кедровые орехи обладают высокой калорийностью за счет жиров. Кедровые орехи богаты мононенасыщенными жирами, такими как олеиновая кислота, с соотношением недифференцированных жиров 18: 1, которые помогают снизить уровень ЛПНП, также известного как «плохой холестерин», и в то же время повысить уровень ЛПВП или «хорошего холестерина». ».Согласно исследованиям, средиземноморская диета, богатая антиоксидантами, мононенасыщенными жирными кислотами и витаминами, помогает предотвратить заболевания коронарной артерии и инсульты, способствуя здоровому уровню холестерина в крови.
См. Также : Жиры и холестерин: правда о жирах и холестерине
Каковы возможные побочные эффекты?
- Аллергическая реакция
Люди, страдающие аллергией на арахис и другие виды орехов, могут иметь аллергическую реакцию на кедровые орехи. По данным клиники Alergologia e Inmunologia Clinica Университета Наварры в Испании, они смогли найти сходство между людьми, страдающими аллергией на кедровые орехи и арахис.
Читайте также : Аллергии: типы, симптомы, причины, факторы риска и методы лечения
Некоторые люди сообщают, что после употребления кедровых орехов они испытывают горькое послевкусие. Этот симптом обычно проходит всего за несколько минут, но может длиться и несколько часов.
Рекомендуемые дозы и время
Кедровые орехи можно употреблять в сыром или жареном виде. Полной рюмки сосны достаточно, чтобы насытить вас питательными веществами, утолить голод и предотвратить рост талии.
Использование кедрового ореха в добавках
Многие люди употребляют цельные кедровые орехи. Вы также можете купить масло кедрового ореха на рынке. Вы можете пить и наносить его на кожу в качестве добавки для кожи.
Действительно, кедровые орехи могут принести нам много пользы для здоровья, если употреблять их в умеренных количествах. Вы можете купить кедровые орехи в супермаркетах и магазинах здорового питания, и их удобно носить с собой в качестве закуски, чтобы пережевывать в течение дня. Вы также можете купить его в виде масла, которое также имеет различные преимущества.
Когда я иду по лесу, мой монгольский друг Бааги подбрасывает громоздкую палку в ветви сосны. Я осторожно отхожу и смотрю вверх и вижу, как две сосновые шишки падают на землю. Мы оба бежим к сосновым шишкам; они размером с мой кулак. Довольны добычей и сразу приступаем к чистке, чтобы обнаружить свежие кедровые орехи. В этот поздний весенний день мы с друзьями гуляли по лесу недалеко от Манзушира, бывшего буддийского монастыря, расположенного к югу от Улан-Батора.
На протяжении всего похода, независимо от сложности местности, монголы в нашей туристической группе озабочены тем, чтобы наши руки и зубы работали быстро, чтобы скорчить больше кедровых орехов, как можно быстрее. Сам по себе орех не больше кончика мизинца, но обладает мощным и захватывающим вкусом. Иностранцы в нашей туристической группе не привыкли так много работать, чтобы съесть кедровый орех, и им приходится учиться, поскольку техника раскалывания скорлупы и выдергивания ореха зубами совершенствуется только с практикой.Когда я был моложе, дедушка чистил мне кедровые орехи. Я терпеливо собирал их на ладони, чтобы съесть все сразу. Когда я стал старше, я научился чистить их сам, но использовал удобный трюк: когда я полностью откусил орех, я бросал его на стол, и половинки ореха иногда выпадали, к моему удовольствию.
Если будет урожай, то вы обнаружите, что улицы столицы — минное поле из сосновых ракушек. На каждом оживленном углу есть торговцы, продающие кедровые орехи в стаканчиках.Одна большая чашка обычно стоит 2000 тугриков или чуть больше доллара. Можно купить как шишки, так и кедровые орехи в скорлупе. Однако вы не найдете очищенных кедровых орехов.
Монголы едят кедровые орехи в качестве закуски. Нет традиционной еды, которая включает кедровые орехи в еду, в отличие, например, от Кореи, где кедровые орехи превращают в кашу, или Италии, где кедровые орехи используются для приготовления песто, и в Соединенных Штатах, где кедровые орехи часто встречаются. в салатах. Для монголов кедровый орех — это не только закуска, он обеспечивает местных жителей столь необходимыми витаминами и мононенасыщенными жирными кислотами (среди многих преимуществ кедровых орехов), поскольку местная диета состоит в основном из мяса, крахмала и молочных продуктов.Земля засушливая, а температуры не благоприятствуют сельскому хозяйству, что является основными причинами, по которым монгольский рацион ограничивается в основном тремя группами продуктов.
Сосновые шишки Монголии собирают группы предпринимателей, которые отправляются в походы в горы и леса с ночевкой, чтобы собрать шишки. Некоторые сборщики даже остаются на зиму, неделями, собирая то, что осталось от летнего урожая. Сборщики будут лазать по деревьям и собирать упавшие шишки, а также использовать силу бревен, чтобы трясти деревья.
Затем шишки сортируются или измельчаются машиной для извлечения орехов в лесу и отправляются на рынок для продажи. Сосновые шишки продаются самими коллекционерами или продаются на черном рынке по оптовой цене у уличных торговцев. Сейчас цена на черном рынке составляет 4-6 долларов за фунт. Есть также, конечно, группы друзей, которые собирают кедровые орехи в качестве экскурсии на свежем воздухе, не собираясь продавать свои находки. Что интересно, в городе нет супермаркета, который бы продавал кедровые орехи. Единственный источник — уличные торговцы.
Чтобы узнать больше об этом бизнесе, я поговорил с молодой уличной продавщицей, которая обычно сидит через дорогу от моей квартиры со своим сыном. Молодая женщина, Гана, объяснила, что на самом деле это ее первая торговля орехами. В ее бизнес входит вся ее семья. Ее сестра продает орехи на улице, и ее мама будет сидеть с ней в компании. В этом конкретном году Гана видела, как ее соседи кричали об сильном урожае и насколько они были активны в качестве уличных торговцев.Предпринимательский импульс Ганы стимулируется тем фактом, что в свои 20 лет она является основным кормильцем своей семьи из четырех человек: матери, сестры и сына.
Гана и ее семья едут почти в часе езды от окраин города, из района гер, на автобусе, перевозящем ящики с кедровыми орехами для продажи более 9 часов в день. Когда все орехи проданы, день закончился. Однако она сидит на оживленной улице, вдали от ближайших районов с наибольшим движением транспорта, включая большой универмаг и кинотеатр.Она аргументирует это тем, что на самом деле эти области очень конкурентоспособны и являются «территориями» других продавцов орехов. Ее робкое и тихое поведение заставляет меня думать, что она не желает бороться за территорию. В настоящее время температура в Улан-Баторе выражается однозначными числами (по Цельсию) днем и опускается ниже нуля ночью. Продавцы орехов, несомненно, продолжают продавать.
В Улан-Баторе мало уличных торговцев, за исключением сезонных продавцов ягод и кедровых орехов. Кроме того, есть киоски с фруктами и несколько пожилых людей, которые сидят с сваренными вкрутую яйцами, конфетами и сигаретами.С учетом сказанного, в те годы, когда урожай орехов сильный или вообще существует (урожай бывает не каждый год), город Улан-Батор, несомненно, сплочен: люди всех слоев общества и возрастов “самар цөмөөд cууж байгaa », или по-английски, сидят и колют кедровые орехи.
СТАНОК ДЛЯ ТРЕСКИРОВАНИЯ И ШЛИФОВАНИЯ
Машина для измельчения и лущения миндаля
Машина для шелушения миндаля — необходимая машина для очистки миндаля на предприятиях по переработке миндаля.Мы предлагаем различную производительность (200-1000 кг / ч), чтобы удовлетворить ваши потребности.
Машина для шелушения пальмовых орехов
Эта машина для разделения шелухи пальмовых орехов предназначена для дробления и отделения пальмовых орехов и других орехов, таких как абрикосовые орехи, фундук, миндаль, арахис и т. Д.
Машина для очистки фундука
У нас есть три установки для лущения фундука на ваш выбор: 200-300 кг / час, 300-500 кг / час и 1000 кг / час. Наша автоматическая дробилка для лущения фундука проста в эксплуатации и отличается превосходным разделяющим эффектом.
Машина для шелушения арахиса
Машина для шелушения арахиса Amisyпроизводится в строгом соответствии с национальными стандартами. Он имеет компактную структуру, простоту в эксплуатации и надежную работу. Используется для скорлупы арахиса; может полностью отделять скорлупу и ядра.
Машина для раскалывания грецких орехов
Машина для раскалывания грецких орехов может раскалывать английский грецкий орех, черный грецкий орех, пекан и т. Д. Машина для отделения скорлупы и ядра грецкого ореха может отделять ядра грецкого ореха от сломанной скорлупы.
Роликовая машина для лущения семян
Мы применяем вибрационный сепаратор отрицательного давления для сортировки всех гильз и выгрузки гильз через разгрузочное устройство.Процент семян в готовых зернах составляет менее 1%.
Машина для шелушения кедровых орехов
Это оригинальная технология, которую можно использовать для калибровки, лущения и разделения. Тем временем неочищенные семена будут возвращаться в лущильные машины для автоматической повторной лущения.
Станок для резки орехов макадамии
Станок для резки орехов макадамии может прорезать твердую скорлупу орехов макадамии, чтобы облегчить их употребление в пищу. Оснащенный уникальной герметичной щеткой и специальным лезвием, машина может эффективно разрезать орехи макадамия с небольшим повреждением орехов.
Шелушитель для семян гречихи
Использует процесс шелушения сухим методом, без предварительного подогрева до гречневой крупы. Машина для шелушения и сепарации отличается простотой в эксплуатации, высокой степенью измельчения целых ядер и отличными работами по разделению ядра и скорлупы.
Пересмотрено в октябре 2018 г.
Производство
В сезоне 2016/2017 мировое производство кедровых орехов достигло 23 600 тонн (ядра), что на 20 процентов больше, чем в предыдущем году. Корея КНДР была основной страной-производителем в 2017 году с урожаем 6000 тонн, что составляет 25% от общего производства.За Кореей ДНР последовала Российская Федерация. (Доля 21%), Китай (доля 17%), Пакистан (доля 13%) и Афганистан (доля 13%). (INC, 2017)
Экспорт очищенных кедровых орехов составил 17 000 тонн в 2015 году. Китай был основной страной-экспортером, отгрузив 13 443 тонны, или 78% от общего экспорта кедровых орехов. 29% этого импорта шло в США, а 31% — в Германию, являющуюся основным местом назначения китайских кедровых орехов. (INC, 2017)
товаров с добавленной стоимостью
Кедровые орехи, известные как пиньоли, привлекают внимание современных поваров и ресторанов как новый аромат, который можно добавить к разнообразным блюдам, включая популярное песто.
Очищенные кедровые орехи выглядят как воздушные рисовые зерна. Их употребляют в сыром виде, жарят или используют в качестве ингредиента для таких вещей, как хлеб, конфеты, печенье, пирожные, соусы, мясные, рыбные и овощные блюда.
Кедровые орехи также являются важным источником пищи для диких животных, включая певчих птиц, перепелов, белок, бурундуков, черных медведей и оленей-мулов.
Масло кедрового ореха получают прессованием и доступно на рынке как дорогостоящее кулинарное масло для гурманов или как лекарство.
Помимо кулинарии и медицины, масло кедрового ореха используется в косметике, косметических товарах и в качестве высококачественного массажного масла.Он также имеет множество специальных применений, таких как отделка дерева, лакокрасочная основа для картин и обработка тонкой кожи в кожевенной промышленности. (Центр агролесоводства Университета Миссури, 2004 г.)
Орех кедровый чилгоза
(Pinus Gerardiana) — еще один особый сорт сосны, встречающийся в лесах Западных Гималаев Пакистана, Индии (Кашмир, Химачал-Прадеш) и Афганистана. Чилгозские сосны внешне похожи на каменные сосны; с длинными тонкими заостренными ядрами.
В Азии широко вылавливается два вида: сосна корейская ( Pinus koraiensis ) в северо-восточной Азии (наиболее важный вид в международной торговле) и сосна чилгоза ( Pinus Gerardiana ) в Западных Гималаях, как указано выше. Четыре других вида: сосна сибирская ( Pinus sibirica ), сосна сибирская ( Pinus pumila ), сосна китайская белая ( Pinus armandii ) и сосна Ласборк ( Pinus bungeana ) также используются в меньшей степени.Афганистан — важный источник кедровых орехов.
- Описание
- Дополнительная информация
Описание продукта
Пищевая ценность 135 г сушеных кедровых орехов:
| Калорийность: 909 тыс. Калорий | Белки: 31 г |
| Углеводы: 18 г | Всего жиров: 91 г |
| Волокно: 5 г | Холестерин: 0 г |
| Натрий: 3 мг | Магний: 251 мг |
| Кальций: 16 мг | Витамин E: 9.33 мг |
| Витамин B3: 4,387 мг | Сахар: 3,59 г |
| Железо: 5,53 мг |
Как вы увидите, кедровые орехи содержат большинство жизненно важных питательных веществ, необходимых нашему организму. Они также являются хорошим источником цинка, витамина В2 и калия
.Польза кедровых орехов для здоровья
Кедровые орехи содержат наибольшее количество белка, которое можно найти в любом орехе. Кедровые орехи — единственный источник пинолевой кислоты, которая помогает стимулировать гормоны, подавляющие аппетит.В горстке кедровых орехов достаточно пинолевой кислоты, которая может стимулировать выработку в кишечнике гормонов, называемых CCK. Этот CCK сигнализирует мозгу выключить режим голодания. Таким образом замедляется переваривание желудка и возникает ощущение сытости. Это отлично подходит для тех, кто следит за своим весом или соблюдает диету.
Кедровые орехи также являются единственными орехами с самой высокой концентрацией олеиновой кислоты. Олеиновая кислота — это мононасыщенный жир, который помогает печени выводить из организма вредные триглицериды.Они также полезны для вашего сердца, поскольку содержат те же мононасыщенные жиры, что и оливковое масло. Они помогают снизить уровень холестерина и защитить артерии от повреждений, тем самым предотвращая сердечные приступы.
Кедровые орехи содержат много антиоксидантов, которые помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами. Они богаты железом, что помогает повысить уровень гемоглобина в крови. Кедровые орехи также содержат магний, который помогает снять мышечные спазмы, усталость и напряжение.
Кедровые орехи извлекаются для производства масла, которое очень известно своим ореховым и мягким вкусом.На юго-западе Америки из кедровых орехов делают особый кофе, известный как «Пинон». Это кофе темной обжарки. с глубоким ореховым вкусом. Их регулярно добавляют в рыбные и вегетарианские рецепты, а также в мясные блюда как источник пищевых волокон.
С приведенной выше информацией о пользе кедровых орехов для здоровья я уверен, что вы, должно быть, нашли свой ответ на вопрос «полезны ли кедровые орехи для вас?». Если вы пытаетесь похудеть и вам нужно придерживаться здоровой диеты, все же ешьте кедровые орехи.Эти полезные свойства кедровых орехов, несомненно, станут здоровым выбором для людей, заботящихся о своем здоровье.
Как приготовить кедровые орехи? — Кухня
У вас есть кедровые орехи готовить?
Кедровые орехи можно есть сырыми, но обычно их жарят или жарят. Как и в случае с большинством орехов, поджаривание усиливает аромат. Нагревание орехов усиливает вкус орехов за счет нагрева натуральных ореховых масел.Вы можете поджарить орехи на сковороде, в духовке или даже в микроволновой печи.
Что вы делаете с кедровыми орешками?
Они также могут быть ароматным хамелеоном, основным ингредиентом десертов, таких как пироги, печенье и ломтики, а также пикантных блюд. Один из лучших способов использовать кедровые орехи — это начальный курс, смешивая их с соусами для крудита, обжаривая их в закусках или сочетая с говядиной в начинках для эмпанада.
Сколько времени нужно, чтобы поджарить кедровые орехи?
Чтобы поджарить кедровые орехи в духовке: Добавьте кедровые орехи в масло и при желании посолите.Выложить в один слой на подготовленный противень. Поджарьте до слегка коричневого цвета и ароматного, время от времени помешивая, около 5-7 минут. Вынуть из духовки и использовать по желанию.
Как приготовить кедровые орехи в скорлупе?
Разогрейте духовку до 350 ° F. Равномерно распределите орехи на покрытом фольгой противне и запекайте около 10 минут, пока они не начнут лопаться. Когда они лопнут, перемешайте их и готовьте еще минуту или две. Вынуть из духовки и остудить.
Что произойдет, если съесть слишком много кедровых орехов?
Употребление кедровых орехов может иногда вызывать у некоторых людей горький или металлический привкус, который сохраняется от нескольких дней до 2 недель.Это нарушение вкуса получило название «сосновый рот» или «синдром кедрового ореха». Не все люди, употребляющие кедровые орехи, страдают нарушением вкуса.
Ядовиты ли кедровые орехи?
Неистовое копание в сети выявило поразительное количество причин: от беременности до отравления ртутью и дефектных пломб, но та, которая начала иметь смысл, была кедровыми орехами. Строго говоря, они ядовиты, но не причиняют непоправимого вреда, поэтому их до сих пор можно найти на полках продуктовых рынков.
Почему кедровые орехи такие дорогие?
Кедровые орехи являются одними из самых дорогих орехов на рынке из-за времени, необходимого для выращивания орехов, и усилий, направленных на сбор семян из их защитной оболочки.
Сколько кедровых орехов мне нужно есть в день?
Употребление не менее трех порций кедровых или других древесных орехов каждую неделю может снизить риск сердечной недостаточности и фибрилляции предсердий. Кроме того, употребление в пищу хотя бы одной унции орехов в день может еще больше снизить риск сердечных заболеваний.
Как долго хранятся кедровые орехи?
Поскольку кедровые орехи богаты маслом, они быстро становятся прогорклыми. Независимо от того, покупаете ли вы их оптом или в расфасованном виде, лучший способ обеспечить свежесть — это делать покупки в магазине с большим оборотом. Как хранить: храните кедровые орехи, плотно завернутые в полиэтилен, в холодильнике до трех месяцев или в морозильной камере до девяти месяцев.
Стоит ли поджаривать кедровые орехи для песто?
Если вы решите не жарить чеснок, вы все равно должны поджарить кедровые орехи — это усиливает их вкус и определенно улучшает песто в конце.Внимательно следите за кедровыми орехами, так как они легко подгорают. Они должны выскользнуть, если вы поджарили их несколько минут.
Как чистить кедровые орехи?
Вы можете собрать шишки и сразу после этого встряхнуть или разбить их, чтобы собрать семена. Осторожно раздавите семена скалкой, чтобы скорлупа сломалась. Чтобы очистить кедровые орехи, промойте их под водой. Теперь они готовы к употреблению!
Как легко очистить кедровые орехи?
Поместите орехи в сверхпрочный пластиковый пакет для хранения продуктов и надежно закройте его, выдавив весь воздух изнутри.Положите сумку на твердую поверхность, например на кухонную стойку. Начиная со дна мешка, катайте скалку по мешку вверх и назад. Повторяйте, пока ракушки не треснут.
Все ли кедровые орехи съедобны?
В то время как все сосны дают кедровые орехи, существует только около 18 видов, которые дают орехи достаточно большого размера, чтобы их можно было использовать в качестве пищи для человека. Эти деревья встречаются в Азии, Европе и Северной Америке. Рот кедрового ореха настоящий. Кедровые орехи могут вызывать нарушение вкуса.
3 самых простых и эффективных метода поджаривания кедровых орехов
Как и многие другие орехи, поджаривание подчеркивает аромат кедровых орехов.Вот несколько советов, как правильно поджарить эти орехи.
Кедровые орехи — это съедобные семена сосны, которые находятся внутри их шишек. Хотя их можно употреблять в сыром виде, поджаренные кедровые орехи предпочтительнее из-за их богатого орехового вкуса. Их можно использовать в рецептах, таких как хумус, соус песто и т. Д. Вы можете поджарить эти орехи на плите, в духовке или в микроволновой печи.
На плите
Положите необходимое количество кедровых орехов на сковороду или на сухую сковороду с антипригарным покрытием. Поставьте сковороду на плиту на средний огонь.Нет необходимости добавлять масло или кулинарный спрей. Если вы хотите поджарить кедровые орехи для приготовления хумуса, вы можете добавить немного оливкового масла. Постоянно помешивайте орехи, чтобы избежать неравномерного поджаривания. Когда орехи станут коричневыми, снимите их с огня. Поджаренные кедровые орехи готовы к употреблению.
В духовке
Возьмите противень или форму для выпечки с бортиком. Разогрейте духовку до 350 ° F. Распределите кедровые орехи на противне в один слой. Выпекать пять минут и вынуть из духовки.Встряхните противень, чтобы орехи перемешались. Верните противень в духовку и запекайте еще пять минут, пока орехи не станут золотисто-коричневыми.
В микроволновой печи
Положите кедровые орехи в бумажный пакет. Закройте бумажный пакет и поместите его в микроволновую печь. Готовьте орехи на среднем огне в течение минуты или двух, а затем достаньте пакет из микроволновой печи. Поджаренные кедровые орехи готовы. Вы также можете хранить поджаренные орехи в герметичных контейнерах. Даже неочищенные орехи можно поджарить в микроволновой печи.Промойте орехи и посыпьте их солью. Поместите их в бумажный пакет и поместите в микроволновую печь. Готовьте на сильном огне в течение минуты. Дайте им хорошо остыть, прежде чем снимать скорлупу. Положите орехи на чистое кухонное полотенце и прижмите скалкой, чтобы орехи можно было отделить от скорлупы.
Даже неочищенные кедровые орехи можно поджарить в духовке. Вымойте орехи и выложите их на противень в один слой. Поместите противень на верхнюю решетку духовки, предварительно нагретой до 350 ° F.Запекайте орехи около 15 минут. Не забывайте помешивать их в промежутках, чтобы обеспечить равномерное поджаривание. Достаньте противень из духовки и дайте орехам остыть в течение 10 минут.
Как поджарить кедровые орехи
Вот еще одна статья из нашей серии практических рекомендаций. Кедровые орехи сегодня являются одними из самых дорогих орехов на рынке. Отчасти потому, что они редки и их трудно найти, а отчасти потому, что их сбор очень трудоемок. Итак, вы действительно хотите знать Как правильно поджарить кедровые орехи , чтобы не тратить их зря и получать максимум от каждого ореха!
Кедровые орехи — это не настоящие орехи (и поэтому многие люди с аллергией на орехи могут их есть), а скорее семена.Существует около 20 разновидностей сосен, которые дают достаточно большие кедровые орехи, чтобы их можно было съесть.
Некоторые люди жалуются на состояние, называемое сосновым ртом, которое оставляет интенсивный металлический привкус через 12-48 часов после употребления. Вкус «сосать копейки» ухудшается и может длиться до 3 недель — очень неприятный побочный эффект для тех, кто страдает от этого.
Для того, чтобы сосна начала производить кедровые орехи, требуется от пятнадцати до двадцати пяти лет, и в три раза больше (до 75 лет!), Чтобы достичь максимальной производительности.В Северной Америке кедровые орехи собирают в основном с диких деревьев, а семена собирают вручную, что является частью высокой цены.
Полезные элементы для этого сообщенияЭтот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю небольшую часть от соответствующих покупок без дополнительной оплаты для вас.
Сырые кедровые орехи
Поваренная книга кедровых орехов
Сковорода с антипригарным покрытием
Сбор кедровых ореховДля созревания кедровых орехов требуется от 18 месяцев до 3 лет.Они начинают расти ранней весной / в конце зимы одного года и не готовы к уборке до конца следующего лета.
Некоторое время они находятся в спящем состоянии, но для производства кедровых орехов требуется не менее полутора лет! Кедровые орехи готовы к сбору примерно за 10 дней до раскрытия сосновой шишки, что затрудняет доступ к ним.
Самый распространенный способ сбора кедровых орехов — собрать шишки и положить их в мешок из мешковины. Пакетик ставят на солнце примерно на 3 недели, чтобы шишки просохли.Затем шишки разбивают, высвобождая семена.
После этого оболочка семени снимается вручную, обнажая кедровый орех. Интересная информация, не правда ли, если вы ничего не знали о кедровых орехах.
Как поджарить кедровые орехи в духовке- Вы можете есть сырые кедровые орехи, но жареные орехи намного лучше и действительно подчеркивают вкус.
- Чтобы использовать метод духовки, разогрейте духовку до 350 градусов F.
- Выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой.Важно использовать противень с бортиком, так как кедровые орехи немного скользкие и могут оказаться на дне духовки, если противень не имеет края.
- Пергаментная бумага предпочтительнее силиконовых противней, так как вы можете легче увидеть изменение цвета и, таким образом, уловить их до того, как они сгорят. Вы также можете положить их прямо на противень, как мы.
- Выложите кедровые орехи на противне в один слой. Не нужно добавлять масло, так как в кедровых орехах есть собственные натуральные масла, но если вы хотите, оливковое масло — хороший выбор.
- Выпекайте кедровые орехи от 5 до 7 минут, переворачивая в течение 3 минут или периодически помешивая.
- НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ КУХНУ. Кедровые орехи быстро пригорают.
Чтобы поджарить кедровые орехи на сковороде с помощью плиты, просто добавьте кедровые орехи в теплую сухую сковороду в один слой и жарьте на среднем огне, часто помешивая пока они не станут золотисто-коричневыми.
Это займет от 2 до 5 минут в зависимости от того, сколько у вас есть и из какого материала сделана сковорода.
Внимательно наблюдайте за ними и сразу же вынимайте их из сковороды, когда они только становятся ароматными и золотисто-коричневыми.
Как поджарить кедровые орехи в микроволновой печиЭто самый быстрый способ, но он также может дать неравномерный результат. Кедровые орехи промыть под холодной водой в сетчатом сите — они должны быть влажными, но не насквозь мокрыми.
Переложите в коричневый бумажный пакет и дважды сложите верх. Поставьте в микроволновую печь на высокой мощности в течение 60-90 секунд, снимите и дайте остыть в течение минуты.
Вы также можете положить их на блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, и поставить в микроволновую печь на 1 минуту, а затем с 15-секундными интервалами, пока они не станут золотисто-коричневыми и ароматными. Внимательно следите за ними, чтобы не обжечься.
Вы когда-нибудь жарили кедровые орехи? Ты собираешься попробовать сейчас?
Прикрепите ЗДЕСЬ !!
Прикрепите ЗДЕСЬ !!
Приготовление в духовке или на плите:
Обжарка в печи — без соли
Выложите кедровые орехи на сковороду. Добавьте пару брызг воды руками.Перемешайте их на сильном огне, пока они не начнут лопаться. Снимите со сковороды, чтобы не пригорело. Все готово.
Обжарка в печи — с солью
Кедровые орехи выложить на сковороду на сильном огне. Размешайте их, пока они не начнут лопаться. Как только они лопнут, добавьте 1/8 стакана воды и начните перемешивать их с желаемой солью, пока они не станут сухими и не начнут снова лопаться. Когда они полностью высохнут, снимите их со сковороды, чтобы они не пригорели. Все готово!
Духовка для жарки
1.Равномерно выложите орехи на сковороду, покрытую фольгой.
(Необязательно) Для соли: смешайте 1-3 ст. воды с желаемым количеством соли.
2. Разогрейте духовку до 350º F.
3. Готовьте кедровые орехи в духовке при температуре 350º F в течение десяти минут или до тех пор, пока они не начнут лопаться.
4. Смешайте кедровые орехи / пиньон, пока они лопнут. Идея: Хитрость заключается в том, чтобы смешивать их только тогда, когда они появляются.
5. Отбирайте их, пока не получите то, что вам нравится.
Выключите духовку, снимите сковороду и дайте ей остыть.Наслаждаться!
Стандартные инструкции по хранению:
Независимо от сорта кедрового ореха или пиньона, как и любого ореха, для сохранения свежести их необходимо правильно хранить. Поскольку они продаются в свежем виде и в них есть влага, им необходимо, чтобы « дышали ». По этой причине храните их в вентилируемом, сухом и прохладном месте.
Некоторые орехи, такие как кедровые орехи Nevada Soft Shell, более хрупкие, чем другие, из-за большого количества влаги внутри них.Эти орехи при хранении в герметичных или герметичных контейнерах любого типа, таких как полиэтиленовый пакет, герметичная банка или герметичный пластиковый контейнер для пищевых продуктов, быстро прокиснут. Это то, что мы можем гарантировать, если за ними не ухаживают должным образом за . Кроме того, если вы не планируете есть их сразу, они высохнут и похудеют, если не заморозить.
Инструкции по замораживанию кедровых орехов и пиньон:
Если вы не планируете есть кедровые орехи сразу или в течение первых нескольких недель после их получения, и если вы хотите сохранить их в течение нескольких месяцев, вы можете воспользоваться этими инструкциями по замораживанию.Эти инструкции помогут сохранить свежесть ваших кедровых орехов и пиньона столько, сколько вы пожелаете (мы рекомендуем не более 6 месяцев, но на самом деле их можно хранить в замороженном виде гораздо дольше и сохранять свежесть).
НАПРАВЛЕНИЯ:
1 Поместите кедровые орехи / пиньон в небольшой пакет или контейнер на одну порцию, чтобы не замораживать и не размораживать, как мясо.
