Подготовка ежевики к зиме – нюансы обрезки и укрытия + Видео

Готовим ежевику к зиме – с чего начать?

Если растение будет здоровым, то оно сможет спокойно перенести даже самую суровую зиму. Именно поэтому о том, как готовить ежевику к зиме, нужно задуматься уже в начале весны. Прежде всего, уделите внимание грамотному уходу за кустами.

В мероприятия по уходу входит следующее:

• полив;
• прореживание ежевики;
• обрезка молодых побегов;
• подвязка кустов;
• удаление сорняков.

Очень важно не забывать про необходимость подкормки кустарников. Так, в период роста, нужно вносить примерно по 20 г аммиачной селитры на 1 квадратный метр почвы. В сентябре-октябре в грунт вносят калийные удобрения, в состав которых не должен входить хлор (по 30 г на куст). Также в качестве подкормки нужно использовать суперфосфат (по 100 г на каждое растение) и компост (как минимум 5 кг). Чтобы удобрения лучше впитались и максимально дошли до корней растения, обязательно перекопайте грунт как минимум на 10 см в глубину.

Совет: прежде чем вносить удобрения, тщательно полейте каждый куст.

Обрезаем ежевику – важные моменты

Следующий важный этап в процессе ухода – обрезка кустов. Начинать мероприятия по удалению сломанных и разросшихся ветвей нужно с середины сентября либо чуть позже, главное, чтобы закончилось плодоношение кустов.

Процесс обрезки кустарников довольно прост. Прежде всего, удалите отплодоносившие двухлетние побеги и ветки, которые теоретически могут загустить куст. К слову, аналогичным образом проходит и обрезка малины. У однолетних побегов нужно обрезать макушки, благодаря чему растение будет не столько вытягиваться в высоту, сколько расти вширь.

Старые побеги на кусте обязательно удаляйте под самый корень, в противном случае, на пеньках, которые останутся на ежевике, могут легко поселиться вредители. Проведя обрезку, все удаленные ветки и другие растительные остатки обязательно соберите и сожгите.  Благодаря этому, даже если в ежевике прячутся вредители, снизится риск того, что они распространятся по саду.

Землю под каждым кустом после обрезки обильно посыпьте торфом, таким образом, вам удастся уберечь корневую систему растения от сильных морозов. Теперь вы знаете, как обрезать кусты ежевики на зиму, но и это еще не все – пришла пора рассказать про укрытие, способное защитить куст с ягодами от сильных заморозков.

Укрытие ежевики на зиму – коротко о главном

Для того чтобы вам было удобнее проводить работы, свяжите стебли и пригните их к земле, закрепив с помощью крюков. Правда, тут следует учитывать, что хорошо загибаются сорта стелющейся ежевики, а вот с другими сортами следует поступать немного иначе.

Если вы не хотите, чтобы побеги просто поломались, в августе к каждому побегу подвяжите груз, под тяжестью которого стебли сами понемногу согнуться.

Ближе к зиме окончательно пригните стебли к грунту и укройте кусты. Помните, что укрывать кусты нужно обязательно. Даже самые стойкие к морозам сорта нуждаются в легкой «шубе» при температуре ниже -17 °C, что уж говорить о других, корневая система и верхняя часть которых промерзнет даже при — 10 °C.

Укрывать кустарники можно следующими материалами:

• опилки;
• куски рубероида;
• сено;
• еловые ветки;
• перегной.

Некоторые садоводы применяют и другой вариант: на грунт кладутся доски, сверху на них помещают побеги, прижимают их, проводят опрыскивание с помощью медного купороса, а сверху накрывают соломой. А вот листья садовых деревьев лучше не применять для утепления, ведь они могут стать источником появления и распространения по саду вредоносных насекомых и болезней, с которыми вам, в итоге, придется бороться. Чтобы защитить кусты от мелких грызунов, используйте еловые ветки.

Мы поделились с вами важными советами о том, как укрыть ежевику на зиму и как провести обрезку кустов. Эти довольно простые, но необходимые мероприятия помогут создать максимально комфортные условия для ежевики. Благодаря этому, можно не бояться за состояние кустов и результат в следующем сезоне вас порадует – ягоды ежевики будут большими и очень вкусными.

 

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

16 рецептов заготовок » Сусеки

Август и сентябрь — поистине, щедрый сезон. Ведь в эти месяцы поспевает знаменитая родственница малины, черно-фиолетовые ягоды которой таят в себе целую аптеку. Удивительно вкусная ежевика хороша не только в лечении, но и в кулинарных экспериментах. Ягоду добавляют в лакомства, соусы и мясные блюда, запекают и делают напитки. Хозяйки стараются успеть запастись ежевикой впрок, делая из нее джемы, компоты и варенье; просто замораживают или перекручивают с сахаром. Ежевичные заготовки, сделанные в домашних условиях, радуют простотой приготовления и кладезью витаминов. Сделать из ежевики заготовки на зиму — это прекрасная возможность разнообразить меню и восстановить силы, получая удовольствие от чаепития с ежевичным вареньем.

Вкусный малиновый джем с ежевикой на зиму

Vendanny — Мар 14th, 2017 Категории: Джемы

Если на вашем участке растет и малина и ежевика, то вы сможете заготовить на зиму этот замечательный малиновый джем с ежевикой на зиму. Вы, наверняка, уже знаете насколько хороши все заготовки с этими ягодами.

Подробнее…

Желе из сока: разнообразные варианты приготовления – как сделать желе из фруктового и ягодного сока на зиму

AnyutaN — Янв 21st, 2018 Категории: Желе

Сегодня мы предлагаем вам подборку рецептов приготовления фруктово-ягодного желе из соков. Главное отличие желе от варенья и джемов – его прозрачность. Такое блюдо используется в качестве самостоятельного десерта, а также для оформления кондитерских шедевров. Также, желе из сока клюквы и брусники идеально подходит к блюдам из мяса и дичи. Прозрачная нежная текстура десерта не оставляет равнодушными детей. Они с удовольствием поедают желе, намазывая его на тосты или печенье.

Подробнее…

Ежевичный джем: простые рецепты приготовления вкусного джема из ежевики

AnyutaN — Июн 1st, 2017 Категории: Джемы

Нельзя сказать, что ежевику можно встретить в садах повсеместно. Счастливым обладателям кустов ежевики на своем участке можно только позавидовать. К счастью, в сезон ежевику можно приобрести на местных рыках или в магазинах, а уж замороженную ягоду – в любое время года. Если вы стали обладателями некоторого количества ежевики, советуем вам непременно приготовить из нее джем. Баночка ароматного лакомства в зимние месяцы сможет обогреть вас и ваших гостей летним теплом.

Подробнее…

Как сделать сироп из ягод ежевики – рецепт приготовления вкусного ежевичного сиропа

BellaRussa — Мар 4th, 2017 Категории: Сиропы

Разве есть что-то лучше лесных ягод зимой? Они всегда пахнут свежестью и лесом. От их аромата вспоминаются тёплые летние деньки и смешные истории. От этого улучшается настроение и чтобы это настроение длилось всю зиму, заготовьте из ежевики сироп. Сироп из ежевики — это лакомство и лекарство в одной бутылке. Им можно ароматизировать и подкрашивать самые разные десерты. Яркий, естественный цвет и аромат ежевики украсит любой десерт.

Подробнее…

Мармелад из ежевики: как приготовить ежевичный мармелад в домашних условиях – простой рецепт

BellaRussa — Фев 5th, 2017 Категории: Мармелад

Садовая ежевика не отличается от своей лесной сестры полезными качествами. Кроме того, она крупнее и более урожайная, благодаря селекции и уходу. Под час садоводы просто не знают, куда девать такой богатый урожай. Дети, да и взрослые не очень любят ежевичное варенье. Оно вкусное, тут ничего не скажешь, но мелкие и твёрдые семечки портят всё настроение. Поэтому, при приготовлении ежевичного мармелада это нужно учесть, и не лениться.

Подробнее…

Заморозка ежевики на зиму в морозилке: основные способы заморозки

AnyutaN — Окт 30th, 2016 Категории: Замораживание

Как же красива ягода ежевика! Да и пользы в ней не меньше, чем, например, в малине. Жаль только, что сезон ее созревания не продолжителен – всего несколько недель в конце июля и до начала августа. Как сохранить ароматный урожай этой ягоды в свежем виде как можно дольше? С этой задачей поможет справиться морозилка. О том, как правильно заморозить ежевику в домашних условиях, читайте в этой статье.

Подробнее…

Подготовка ежевики к зиме: укрытие и осенняя обрезка

Метод подготовки ежевики к зиме очень простой. Для работы нужны шпагат (веревка), помощник и хорошее настроение, для колючих сортов дополнительно понадобятся прочные рукавицы, имеющие кожаное покрытие.

Осенняя обрезка ежевики

До подготовки к зимовке, не будет лишним произвести обрезку. Это упростит процесс укрытия растений. Кроме того, к весне на побегах формируются цветочные почки, которые в случае обрезки ежевики осенью, сохранятся и дадут урожай, если же обрезать ее весной, то частью цветочных почек неизбежно придется пожертвовать. В зиму идут побеги высотой приблизительно 2 метра, чтобы на следующий год было удобно собирать ягоды, а сами плоды были крупными и вкусными.

Укрытие ежевики на зиму

Для начала кусты связываем в «снопы» с помощью шпагата, после чего каждый куст наклоняем к земле. Перегибать «снопы» нужно через колено, чтобы не выломать их у корня (это самое уязвимое место).

Каждый последующий куст в согнутом положении привязывается к предыдущему, либо к любой хорошо закрепленной на земле опоре. Чем ниже удастся пригнуть растения, тем меньше в итоге понадобится укрывного материала. В качестве ориентира можно принять высоту в 50 см.

Если во время пригибания, тот или иной побег треснул и перегнулся — ничего страшного. С приходом весны, после закрепления на шпалере, он прекрасно восстановится и даст полноценный урожай.

Похожим образом можно подготовить к зиме и другие растения, например малину.

Сформированный ряд накрываем агроволокном, закрепляя его досками, кирпичами, или любым другим грузом.

На видео автор метода Владислав Францишко наглядно демонстрирует как максимально эффективно подготовить ежевику к зиме.

Сохраните статью:

Что делать с ежевикой на зиму

Несмотря на внешнюю воинственность, которая выражается сотнями колючек, покрывающих стебли растения (однако, культурные сорта, как правило, бесшипные), ежевика требует тщательного ухода в каждый период своей вегетации: как после зимы — весной, так и во время плодоношения (летом) и после его окончания и сбора урожая (осенью), конечно, если вы каждый год хотите получать максимум от своих ежевичных кустов, тем более, в случае выращивания ежевики в не очень благоприятных для неё условиях.

Далее мы подробно разберем, что нужно делать с кустом осенью (если коротко, то — подкормить, обрезать и укрыть), чтобы правильно подготовить ежевику к зиме.

Что делать с ежевикой осенью после плодоношения: основные мероприятия по подготовке кустарника к зиме

Чтобы ежевика без последствий перенесла зиму, не стоит полагаться исключительно на укрывающий материал. Как известно, перенести долгие холода способно только ухоженное и здоровое растение, поэтому в число мероприятий по подготовке ежевики к зиме входят также следующие:

• обрезка;
• подкормка;
• и непосредственное укрытие на зиму.

Обрезка ежевики осенью

Прежде чем начинать обрезать ежевику (да и любое растение), следует разобраться в том, на каких побегах она плодоносит и какой у нее цикл жизни. Итак:

• Ежевика — кустарник с двухлетним циклом развития, который плодоносит на побегах прошлого года. Иначе говоря, после плодоношения от них нужно избавиться, т.к. плодоносить они больше не будут и на размножение не годятся (Размножать можно укоренением верхушек молодых побегов в августе).

Кстати! На сайте есть отдельная статья о том, как размножать ежевику: все способы.

• Соответственно, молодые побеги текущего года будут плодоносить только на следующий, т.е. их нужно в обязательном порядке сохранить, а именно укрыть на зиму, чтобы они хорошо перезимовали и в будущем сезоне дали нормальный урожай.

Таким образом, обрезать ежевику после плодоношения необходимо, чтобы дать силы кусту на следующий год.

Когда обрезать ежевику после плодоношения (осенью): оптимальные сроки обрезки

Обрезку ежевики следует выполнять сразу после того, как она закончит своё плодоношение, иначе говоря, как только вы соберете все ягоды (урожай), можете сразу начинать удалять отплодоносившие побеги.

Стоит понимать! Скорее всего, вы скажите, что осенняя обрезка ежевики вовсе никакая не осенняя, а летняя. Однако,

обрезку после плодоношения и/или в августе принято называть именно «осенней», а не «летней».

Таким образом, примерные сроки осенней обрезки ежевики после плодоношения — это август — сентябрь (октябрь — для поздних сортов), на Юге — пораньше, а в Средней полосе (Подмосковье) — попозже.

Почему не следует откладывать процедуру обрезки на глубокую осень?

Всё очевидно: это делается для того, чтобы куст не тратил лишние силы на питание старых ненужных побегов, а направил их на молодой прирост, чтобы он полностью развился и хорошо подготовился к зиме.

Видео: обрезка ежевики осенью

Правила обрезки или какие побеги ежевики можно и нельзя срезать осенью

Какие ветки ежевики нужно полностью срезать

при осенней обрезке:

Удалить полностью = срезать под корень, не оставляя пеньков.

• все отплодоносившие прошлогодние (2-летние) побеги;

Их очень легко отличить от свежих (этого года), т.к. на них остаются засохшие цветоносы, ягоды, а их листья желтеют и начинают опадать.

Какие ветки нельзя срезать при осенней обрезке:

• молодые побеги текущего года;
• боковые побеги (пасынки) на этих молодых побегах.

Не стоит оставлять один главный ствол, т.к. ежевика прекрасно плодоносит и на пасынках.

У каких побегов следует подкорректировать длину:

• если за лето молодые ветви текущего года очень сильно вымахали и уже явно стали не по длине вашей шпалеры, то их следует укоротить, подрезав на необходимую длину (как правило, оставляют от 2 метров и длиннее).

Интересно! Иногда можно найти прямую рекомендацию насчет прищипки верхушек молодых побегов, которая будет стимулировать их лучшее ветвление (образование боковых побегов).

Важно! Если объем и пространство шпалер позволяют разместить весь прирост, а кустам предоставлена большая площадь питания — они посажены на расстоянии 3-3,5 м друг от друга- то можно их не обрезать, ведь в этом случае вы попросту лишите себя части возможного урожая.

Однако, если вы не готовы усиленно ухаживать (регулярно поливать, подкармливать) за такими длинными кустами, то учтите, что без хорошего питания они попросту не смогут нормально плодоносить.

Видео: обрезка ежевики после плодоношения осенью

Еще один важный и часто задаваемый вопрос, касающийся обрезки ежевики : «Надо ли нормировать количество побегов текущего года?»

• Считается, что корневая система здорового куста средних размеров вполне может содержать 5-8 продуктивных побегов. Однако, как правило, их именно столько и образуется, иначе говоря, нормировать вам будет нечего.

Более того, стоит знать, чем выше урожай, тем меньше образуется побегов замещения.

Добрый день, уважаемые читатели моего блога. Сегодня предлагаю поговорить о заготовке на зиму чудесной ягоды — ежевики. Она является одним из самых полезных ягодных растений. Причем использовать для оздоровления можно не только ягоды, но и полностью все растение вместе с корнями. Например, листья ежевики содержат в себе огромное количество витаминов и минеральных веществ, различных флавоноидов и антиоксидантных веществ. Все это позволяет ежевичным листьям быть замечательным иммуноукрепляющим и противовоспалительным средством. Ягоды ежевики тоже обладают большим набором полезных для человеческого организма веществ. Если регулярно употреблять в пищу ежевичные ягоды, то можно нормализовать обменные процессы в организме. Ежевика входит в состав различных диет.

Из этой замечательной ягоды можно готовить и компоты, и морсы, и кисели, и джемы с вареньями. Замечательна зимой и мороженная ежевика. Я использую ее в качестве начинки для пирогов и кексов.

Предлагаю вашему вниманию свою подборку рецептов заготовок на зиму с ежевикой.

Сок из ягод ежевики натуральный на зиму

В соке, приготовленном таким способом сохраняется большое количество витаминов и минералов. Для того, чтобы приготовить такой сок понадобятся полностью созревшие ягоды. Однако, такой сок, если его ничем не разбавлять, получается очень концентрированным. Поэтому зимой можно разбавлять его водой или добавлять сахар по вкусу. Итак, что нам необходимо для приготовления ежевичного сока:

Как приготовить натуральный сок из ежевики:

1. Ежевику перебираем. Удаляем поврежденные плоды и чашелистики. Хорошо промываем и даем стечь воде.

2. Измельчаем ежевику. Можно пропустить ее через мясорубку или измельчить блендером. Я это делала на кухонном комбайне.

3. Отжимаем получившийся сок и процеживаем. Отжать можно с помощью марлевой тряпочки. Таким образом мы уберем все косточки.

4. Получившийся сок выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим ежевичный напиток почти до кипения. Здесь самое главное уследить, чтобы температура не поднималась выше 95 градусов.

5. Разливаем сок в стерилизованные баночки и закрываем стерилизованными крышками. Оставляем остывать. Убираем все в холод.

6. Зимой наслаждаемся ароматным натуральным соком из ежевики.

Как правильно мыть ежевику:

Очищаем ягодки от листочков и веточек. Складываем ежевику в дуршлаг и промываем водой, опуская в емкость с холодной водой. Таким образом поступаем несколько раз. Затем даем воде полностью стечь с ягод и удаляем чашелистики. Так мы сохраняем ягоды целыми и не позволяем им пустить сок.

Ежевичный компот на зиму без стерилизации в расчете на 3-литровую банку- рецепт с фото

Компот приготовленный по данному рецепту не надо варить. Поэтому ягоды сохраняются крепкими.

Список продуктов для компота из ежевики:

• ягоды ежевики — 2 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• вода — столько, чтобы долить банку до верха.

Как приготовить компот из ежевики:

1. Ягоды моем и насыпаем в чистую банку.

2. Высыпаем в банку стакан сахара.

3. Заливаем все кипящей водой и накрываем крышкой. Укутываем. Даем постоять минут 15.

4. Сливаем воду из банки и ставим на огоноь.

5. Когда вода закипит — заливаем ей ягоды в банке и закатываем крышкой.

6. Переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания теплым одеялом.

А вы знали, что раньше ежевика считалась магическим растением и ее использовали в различных обрядах для сохранения молодости и красоты, а также богатства?

Компот из ежевики, лимона и мяты

Предлагаю вашему вниманию еще один вариант компота из ежевики. В данном случае к ягодам добавляется долька лимона и веточка мяты. Вкус такого компота необычен, а аромат восхитителен.

Нам понадобятся следующие продукты (из расчета на банку 1,5 литра):

• лимон — 1 долька;
• ежевика ягоды — 2 ст.;
• сахар — 150 — 200 гр.;
• вода — 1,5 литра;
• мята — 1 веточка.

Как приготовить ежевичный компот с мятой и лимоном:

1. Хорошо промоем, удалим поврежденные и обсушим ягоды ежевики.

2. Тщательно вымоем и удалим поврежденные веточки мяты. Разложим их на тарелочке для просушки.

3. Лимон нарежем кружочками и удалим семена.

4. В хорошо вымытые и обсушенные баночки сначала разложим ягодки ежевички.

5. Теперь добавим к ним лимон и веточки мяты.

6. Насыпем в банки сахар. Количество сахара зависит от того, насколько сладкие вы предпочитаете компоты.

7. Заливаем ягоды в банках кипящей водой и закрываем крышками.

8. Банки переворачиваем и укутываем теплым одеялом до полного остывания.

9. Компот из ежевики выносим в прохладное место. Зимой достаем и наслаждаемся чудесным напитком.

Как правильно заморозить ежевику на зиму

Если мы хотим лакомиться ежевикой еще и зимой и весной, а не только в сезон, то ее следует заморозить. Ведь из мороженной ягоды можно приготовить все тоже, что и из свежей. А все что нам нужно, так это пакеты для заморозки или специальные контейнеры.

1. Тщательно моем наши ягодки, удаляем поврежденные и переспевшие, а также листья и веточки.

2. Просушиваем на противне или подносе.

3. Противень застилаем пергаментной бумагой или пищевой пленкой (это необходимо, чтобы ежевика не примерзла к противню) и выкладываем наши ягодки в один слой. Так ежевичка будет отдельно одна от другой.

4. Ставим противень на полочку в морозилку и ждем полной заморозки. Ягодки становятся как бы стеклянными.

5. Перекладываем ежевику в пакет или контейнер. Из пакета выдавливаем воздух и завязываем, а контейнер просто запечатываем крышкой. Все ставим в морозилку.

Замороженная ежевика хранится в морозильной камере около полугода.

Варенье из ежевики густое с целыми ягодами

Варенье из ежевики получается очень вкусным. Особенно по душе оно приходится деткам, так как получается в меру сладким, но и обладает небольшой кислинкой. Все это очень гармонично сочетается. Совсем неудивительно, что такое варенье съедается в мгновение ока.

Продукты для варенья:

• сахар — 1 кг.;
• ежевичные ягоды — 1 кг.;
• вода — 1,5 ст.

Готовим варенье из ежевики:

1. Моем ягоды и откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла вода.

2. Пока вода стекает приготовим сироп. В кастрюлю насыпаем сахар и выливаем воду. Все ставим на огонь и ждем когда закипит.

3. В кипящий сироп выкладываем ежевику.

4. Ягоды не следует макать или перемешивать. Надо просто встряхуть кастрюльку и немного повертеть. Все ягоды окунутся в сироп.

5. Ставим кастрюлю на огонь и ждем пока сироп с ягодами закипит. Как только содержимое кастрюльки закипело, еще раз встряхиваем аккуратно кастрюльку и выключаем огонь. Оставляем ежевику на 5-6 часов. Крышкой не накрываем.

6. Еще раз ставим кастрюльку с ежевикой на огонь. Доводим все до кипения и провариваем около 5 минут. Если появляется пенка — убираем. Затем снимаем все с огня и оставляем еще на 5-6 часов.

7. По прошествии времени ставим опять наше варенье на огонь, не забыв при этом немного потрясти нашу кастрюльку, чтобы ягодки перемешались. Варим ежевику после закипания еще 15 минут.

8. Раскладываем кипящее варенье в баночки и закрываем крышками.

9. Баночки с вареньем переворачиваем вверх дном минут на 5.

10. Вот и готово варенье из ежевики. Приятного чаепития в зимнее время.

Ежевичный джем с яблоками

А этот рецептик подойдет тем, кто не любит когда в варенье попадаются мелкие косточки. Джем получается густой, очень вкусный со вкусом яблок и ежевики. Яблоки помогут нам загустить джем.

Что необходимо для джема:

• ягодки ежевики — 1 кг.;
• сахар — 1 кг.;
• яблоки — 1 кг. ;
• вода — 200-300 гр.

Готовим джем:

1. Вымоем ягоды ежевики и яблоки.

2. Яблоки очистим от кожуры и мелко нарежем.

3. Нальем в кастрюлю воды и нагреем ее приблизительно до 90 градусов.

4. Ягодки ежевики опускаем в горячую воду приблизительно минутки на 3-4. Вынимаем их на сито.

5. Протираем ежевику через сито, чтобы удалить косточки.

6. В посуду для варки варенья перекладываем наше пюре из ежевики, добавляем воду и яблоки. Даем закипеть и кипятим около 5 минут. Яблоки можно довести до состояния пюре, а потом смешать с ежевикой, а можно оставить так. Джем тогда получится с ломтиками яблок.

7. Добавляем к джему сахар и оставляем на огне еще на часик. Устанавливаем средний огонь. Не забываем при этом помешивать наш джем. К завершению варки помешиваем как можно чаще.

8. Горячий джем разливаем в заранее подготовленные банки и закупориваем крышками.

В сезон заготовки ягод, особенно при большом урожае, каждая хозяйка задается вопросом – что можно на зиму сделать из ежевики? Эта вкусная и полезная ягода, благодаря своему составу, благотворно влияет на организм. Многие ценные вещества не теряются в процессе термической обработки, что делает заготовки полезными и необходимыми в зимний период. К тому же вкусные лакомства – джем, варенье, желе и другие – украсят любое чаепитие длинным, зимним вечером.

Особенности заготовки ежевики на зиму

От правильности выбора ягод и подготовки тары для хранения зависти успех зимней заготовки.

Выбор и подготовка сырья

Ягоды рекомендуется использовать полностью созревшими. Если они собраны слегка недоспелыми, нужно оставить их на сутки в условиях комнаты, вдали от прямых солнечных лучей.

От зрелости ягод и вкусовых предпочтений зависит количество используемого сахара.

Как правильно подготовить посуду?

Емкости для хранения должны быть чистыми. Их рекомендуется вымыть с содой. Если в рецептуре предполагается стерилизация, посуду стерилизовать не нужно. В противном случае емкости должны быть простерилизованы любым удобным способом и высушены.

Что можно приготовить из ежевики в домашних условиях?

Из этой полезной ягоды можно приготовить множество лакомств. Все готовые блюда удивляют своим вкусом и ароматом, а рецепты их приготовления разнообразны. Но не стоит останавливаться на предложенных компонентах, вполне можно импровизировать, добавляя новые ингредиенты.

Сок из ягод без сахара

Прекрасный низкокалорийный напиток, позволяющий сохранить максимум ценных витаминов. Количество ягод не имеет значения.

1. Вымытые ягоды сложить в подготовленные банки. Наполнить полностью.
2. Залить кипящей жидкостью.
3. Поставить в емкость с теплой водой, простерилизовать четверть часа. Герметично закрыть.

Компот из ежевики без варки

Сорта садовой ежевики ничем не уступают лесной, компот получается ароматный и вкусный.

• ежевика – 1 килограмм;
• кислота лимонная – 5-7 грамм;
• сахар – 350 грамм.

1. Вымытые и обсушенные ягоды сложить в стерилизованные емкости. Заполнить на 1/3.
2. Залить кипящей жидкостью на четверть часа.
3. Жидкость слить, добавить в нее сахар, кислоту, закипятить, разлить в банки. Герметично закрыть, перевернуть, укрыть до полного остывания.

Ежевичное варенье

Заготовить ежевичное варенье не составит труда, поскольку оно готовится по общим правилам приготовления варенья.

• ежевика – 1 килограмм;
• сахар – 700 грамм;
• вода – 90 миллилитров;
• лимон или апельсин (по желанию).

1. Из воды и сахара сварить сироп, поместить в него ягоды.
2. Цедру апельсина или лимона натереть, после выжать сок. Добавить к ягодам, закипятить.
3. После остывания прокипятить еще раз.
4. Последний раз варить полчаса на медленном огне, помешивая. Разложить по подготовленной таре.

Заморозка ежевики

Рецептов приготовления ежевики множество, но при заморозке ягод сохраняется максимальное количество ценных витаминов и веществ.

1. Вымыть ягоды и высушить.
2. Разложить на разносе, поставить в морозилку. Когда ягоды затвердеют, переложить их в полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер.

Ежевичный джем

Консервировать ежевику можно различными способами. Джем, благодаря пектину, хорошо застывает.

• ежевика – 1 килограмм;
• сахар – 650 грамм.

1. Ягоды засыпать сахаром, потолочь толкушкой, оставить на 2 часа пустить сок.
2. Протереть через сито. Оставшийся жмых можно использовать для приготовления киселя.
3. Полученную массу закипятить, проварить четверть часа, разлить по подготовленной таре.

Вино имеет приятный, слегка терпкий вкус. Делать его не сложно, главное – следовать рецептуре.

• ежевика – 2 килограмма;
• сахар – 1 килограмм;
• вода – литр;
• изюм – 45 грамм.

1. Ежевику размять, массу выложить в тару с широким горлом.
2. Всыпать изюм, сахарный песок (400 грамм), влить воду, помешать.
3. Поставить в темное место при температуре около 20-22 о , накрыть тканью, подождать 3-4 суток.
4. По истечении времени пропустить через марлю, налить в емкость, наполнить 3/4 объема. Остатки отжать, вылить в емкость.
5. Насыпать сахарный песок (300 грамм), помешать. Надеть на горлышко гидрозатвор, можно воспользоваться перчаткой с одной дырочкой. Выдерживать при 18-25 °.
6. Через 4 суток всыпать оставшийся сахар, перемешать до растворения.
7. Через 35-55 суток брожение прекращается. Перелить в другую тару с помощью трубки, стараясь не задеть осадок.
8. Герметично закрыть. Поставить в темное помещение с температурой 4-16 °C.

Домашний мармелад

Такое вкусное лакомство готовится по рецепту джема, но в него необходимо добавить желатин: 20 грамм на 1 килограмм ягод. Желатин сначала залить 50 миллилитрами воды, после набухания нагреть и вылить в горячую ягодную массу. Разложить по подготовленным формам или стерилизованной таре.

Сушение ягод и листьев

Сушить ягоды можно в электросушилке, в духовке, при температуре 50-60 о . При сушке на открытом воздухе избегать попадания прямых солнечных лучей.

Листья для сушки рекомендуется собирать после распускания и до периода цветения. Сушить в хорошо проветриваемом месте.

Повидло

Готовится по рецепту варенья, указанному выше. Особенность приготовления: перед последним кипячением ягодную массу взбить блендером и прокипятить 10 минут.

Желе из ежевики готовится по рецепту приготовления джема. Количество желатина на 1 килограмм ягод – 15 грамм. Его необходимо залить 40-50 миллилитрами воды, подождать, пока разбухнет, растопить и вылить в ягодную массу. При желании в желе можно положить целые ягоды. Их рекомендуется добавить за 10 минут до окончания варки. Получится очень красиво.

Кисель

Жмых, оставшийся после приготовления, можно использовать для приготовления киселя.

• сахар – 240 грамм;
• крахмал – 45 грамм;
• вода – 1 литр;
• лимон – половинка.

1. Ежевику (жмых) залить водой, проварить 10 минут.
2. Откинуть на сито, процедить.
3. В полученную жидкость добавить сахар, сок лимона.
4. В 50 миллилитрах воды развести крахмал. Быстро мешая, вылить тонкой струйкой в ягодный компот, закипятить, помешивая. При желании можно добавить веточку мяты.

Полезный и вкусный напиток, делается очень просто. От количества ягод зависит концентрация напитка.

• ежевика – 250-350 грамм;
• вода – 1 литр;
• сахар – 80-100 грамм.

1. При помощи соковыжималки от ягод отделить сок.
2. Жмых залить водой, прокипятить и пропустить через сито.
3. Добавить указанное количество сахара. Когда жидкость остынет, вылить ежевичный сок.

Ликер

Для приготовления в 3-х литровой емкости необходимо:

• ежевика – 1,5 килограмма;
• водка – 1-1,2 литра;
• вода – 400 миллилитров;
• сахар – 350-450 грамм;
• лимонная цедра – по желанию.

1. Лимон обдать кипятком, вытереть. Ножом снять цедру, без белой части.
2. Помытую ежевику засыпать в банку, сверху положить цедру.
3. Залить водкой. Она должна покрыть слой ягод на 1-1,5 сантиметра.
4. Закрыть, поставить в темное помещение с комнатной температурой.
5. Выдержать 2 недели, встряхивая через 2-3 суток.
6. Профильтровать ягодную массу через ткань, отжать.
7. Смешать воду с сахаром, варить 3-5 минут.
8. Влить остывший сироп в ягодный настой, перемешать.
9. Емкость закрыть, поставить в темное прохладное помещение на 3-4 суток.
10. Профильтровать ликер через ватный диск. Напиток станет прозрачным.

«>

Уход за ежевикой осенью, подготовка к зиме. Обрезка, подкормка

Окультуренная ежевика – не очень частый гость на российских дачных участках: уход за ней и средняя зимостойкость отпугивают садоводов. Но те, кто все-таки решились на выращивание этой культуры на своём участке и освоили некоторые нюансы ухода и зимнего укрытия, остаются довольны и собирают хорошие урожаи каждый год.

Уход за ежевикой осенью

Осенний уход за этой плодов-ягодный культурой очень важен, так как именно опрятные и подготовленные кусты ежевики хорошо переносят зимний период под укрытием. Главными мероприятиями, которыми необходимо заняться осенью, являются обрезка, подкормка и профилактическая обработка от вредителей и болезней.

Обрезка

Обрезку ежевики проводят дважды в сезоне: весной и осенью. Наиболее подходящим периодом для основной формировки и чистки кустарника является осень, а весной только корректируют их результаты до момента пробуждения почек.

Прежде всего, осенью проводят санитарную обрезку. Она заключается в удалении всех сухих, сломанных, повреждённых и деформированных побегов. Их необходимо вырезать на кольцо, то есть без оставления каких-либо пенечков. Пеньки – уютное местечко для зимовки вредителей и возбудителей различных заболеваний. Здесь же избавляются от всех старых (отплодоносивших в сезоне) ветвей, которые на следующий год уже не дадут урожай.

Далее у куста нормируют количество оставшихся побегов (от 4 до 11 в зависимости от сорта), выбирают только самые сильные, толстые и крепкие. Все остальные вырезают. У оставшихся ветвей укорачивают верхушки, которые и так к приходу холодов вызреть не успевают, на 7…10 см.

Окончательная стадия осенней обрезки ежевики садовой – сбор мусора и растительных остатков и их уничтожение. Если этого не сделать, то все вредные микроорганизмы перезимуют и в следующем сезоне возобновят свою злобную деятельность.

Таким образом, осенняя обрезка куста ежевики поможет привести его в презентабельный декоративный вид, повысить урожайность в следующем сезоне, увеличить зимостойкость и обезопасить от воздействия перезимовавших вредителей.

Как обрезать и подготовить ежевику к зиме: видео

Подкормка

Существует одна интересная особенность, которую необходимо знать перед внесением удобрений под ежевичный куст: сначала проводят его обильный полив, после чего вносят каких-либо подкормки. В осенний период ежевика хорошо откликается на внесение и органики, и минеральных удобрений.

Под один куст добавляют 6 кг перегноя (можно заменить компостом), 100 г суперфосфата и 30…40 г любого калийного удобрения, в состав которого не входит хлор, например, сульфата калия, калимагнезии. Эту смесь аккуратно заделывают вилами в околоствольный круг ежевики на глубину около 10 см.

Внесение калийных и фосфорных удобрений в осеннее время хорошо сказывается на скорости вызревания побегов ежевики, что повышает её зимостойкость и ускоряет процесс естественной подготовки к зиме.

Обработка от вредителей и болезней

В качестве профилактики появления грибковых заболеваний для ежевики используют 1%-ый раствор бордосской жидкости. Его распределяют по побегам и поверхности околоствольного круга только после опадания листвы. Для того чтобы уничтожить большинство вредителей ежевики, достаточно вскопать приствольный круг куста. Оказавшись без укрытия, вредители погибают.

Если в течение сезона были замечены сильные поражения вредителями или грибком, необходимо предпринять более решительные меры – обработать посадки ежевики препаратами-инсектицидами или сильными фунгицидами. Обработку проводят после сбора урожая и удаления повреждённых частей.

Когда готовить кусты ежевики к зиме по регионам

В зависимости от особенностей региона, в котором выращивается ежевика садовая, время и технология укрытия кустов на зиму могут существенно различаться.

В Подмосковье

Несмотря на то, что средняя температура воздуха зимой в Подмосковье составляет выше -15⁰С, нередко она опускается до- 25⁰С. Такое понижение температуры губительно сказывается на кустах ежевики, так как зимостойкие сорта выдерживают морозы только до -20⁰С, а среднезимостойкие – до -17⁰С. Для того чтобы ежевика не замёрзла, её укрывают различными способами.

Во-первых, побеги пригибать к земле и закрепляют. Затем их укрывают агроволокном и дополнительно утепляют. Утеплителем могут служить перепревшие опилки, перегной, солома и др. Не рекомендуется только использование опавшей листвы с участка и неперепревших опилок. Укрывной материал закрепляют грузами по периметру.

Укрывать ежевику следует в середине ноября.

На Урале

Крепкие уральские морозы погубят садовую ежевику, если её не укрыть на зиму. Для этого после пригибания ветвей культуры на них выкладывают утеплитель и укрывают двойным слоем агроволокна. Воздушная прослойка между слоями ткани станет дополнительной защитой от морозов.

Приступать к дополнительному укрытию кустов нужно в конце октября – начале ноября.

В Сибири

Способы укрытия кустов ежевики в Сибири аналогичны вышеприведенным для Урала. К организации укрытия приступают, когда температура воздуха будет стабильно холодной, в районе -5…-7⁰С.

В Ленинградской области

Главной особенностью климата Ленинградской области является повышенная влажность, в результате которой ежевика в укрытии может подпревать во время оттепелей. Самым оптимальным вариантом в данном случае является двойное укрытие.

1. Ветви укладывают на листву берёзы или липы, при этом предварительно не обещают и не снимают листву.
2. После этого их укрывают агроволокном и закрепляют.
3. Устанавливают дуги, на которые натягивают плёнку так, чтобы зазор между ней и агроволокном был в пределах 20…30 см.
4. Плёнку закрепляют по бокам конструкции, оставляют торцы открытыми. Их закрывают при понижении температуры ниже -12⁰С.

Начинают устанавливать укрытие на ежевику ещё до конца листопада.

Особенности подготовки к зиме

Подготовка к зимовке ежевики и осенний уход за ней во многом зависят от типа и возраста куста.

Без шипов

Бесшипные сорта ежевики садовой обрели особую популярность среди садоводов. С кустов, побеги которых обладают слабой шиповатостью или вообще гладкие, удобно собирать урожай, а также проводить все манипуляции по уходу за растением. Особенно тщательно сорта бесшипной ежевики нужно укрывать в холодных регионах – на Урале, в Сибири. Принципиальных отличий в подготовке к зимовке ежевики бесшипной нет, уход и способы укрытия такие же, как для сортов с шипами.

В первый год

В первый год жизни ежевика не плодоносит и, соответственно, не цветёт. В этот период все силы огородника должны быть направлены на формирование ветвей и их направление в нужную сторону. К осени куст развивает несколько побегов, из которых нужно выбрать 2…3 самых крепких, остальные подлежат удалению. Молодые посадки обязательно обильно поливают и укрывают.

Подкормка осенью не понадобится, если в посадочную яму при высадке были заложены все необходимые элементы питания.

Молодой куст

Все сорта ежевики можно условно разделить на прямостоячие и стелющиеся. В зависимости от вида можно выделить более удобные способы укрытия на зиму. Стелющуюся ежевику можно укладывать в заранее вырытую в земле траншею. Этот способ наиболее актуален для сортов с множеством шипов. Побеги со слабой шиповатостью или её отсутствием легко поддаются укутыванию в агроволокно.

С укрытием прямостоячих видов ежевики дела обстоят не так просто. Начинать пригибать ветви нужно ещё при плюсовой температуре воздуха. Тонкие экземпляры легко поддаются и склоняется к земле, с толстыми ветвями могут возникнуть проблемы – они отличаются плохой гибкостью.

Здесь можно поступить двумя способами: либо привязывать небольшие грузики к ветвям, которые постепенно будут их склонять книзу, или попробовать в несколько подходов их пригнуть.

Причём важно соблюдать одно правило: побеги пригибают не в центр куста, а в противоположном направлении от него. Таким образом, после проведения процедуры куст приобретает очертания „солнышка“.

Старый куст

Старый запущенный куст ежевики можно омолодить при помощи обрезки. Сначала удаляют все сухие, сломанные и поврежденные ветви,затем нормируют количество оставшихся ветвей, после чего укорачивают их.

Следует помнить о том, что при сильной загущенности куста нельзя проводить омолаживающую обрезку в один подход: при удалении слишком большого количества побегов растение долго отходит и не успевает подготовиться к зиме. Лучше растянуть обрезку на несколько сезонов. Если после всех манипуляций урожайность и качество ягод не повысятся, можно куст ликвидировать.

Как правильно укрывать ежевику на зиму: видео

Полезные советы

Для того чтобы как можно подробнее разобраться в нюансах подготовки ежевики к зиме, можно ознакомиться с несколькими полезными советами от дачников, которые уже много лет занимаются выращиванием ежевики.

1. При длительных оттепелях, которые в зависимости от региона могут проходить в феврале-марте, нужно устраивать проветривание ежевики. В противном случае побеги будут выпревать и поражаться гнилями.
2. Рекомендуется использовать для укрытия агроволокно белого цвета, которое не будет сильно нагревается при палящем мартовском солнце.
3. Для того чтобы при переменных оттепелях и похолоданиях не образовался слой наста на снежном покрове, осенью возле ежевики вбивают перекрещенные колья.

Зная некоторые основные правила можно организовать наилучшие условия для зимовки ежевикина участке.

За выращивание ежевики берутся не все российские дачники – уж больно много хлопот с её укутыванием на зиму. Это обстоятельство не является слишком пугающим: при знании всех нюансов организации зимнего укрытия можно ежегодно снимать отличные урожаи чёрных полезных ягод.

Как обрезать ежевику на зиму

Ежевика — подготовка к зиме

Если в начале весны вы позаботились о кустах ежевики, удалив все подмерзшие и сломанные стебли, то осенью на обрезку уйдет совсем немного времени. Приступать к обрезке можно с середины сентября, когда плодоношение ежевики уже окончательно завершится.

Когда начинать уход за ежевикой на зиму?

Какой бы неприхотливой ни была ежевика, подготовка к зиме для нее обязательна, поскольку даже отечественные культурные сорта не могут похвастаться высокой морозостойкостью, а уж американские – тем более. В отличие от ремонтантной малины, ежевика плодоносит только на прошлогодних побегах, и если надземная часть куста подмерзнет, вы попросту останетесь без урожая в предстоящем сезоне.

Не секрет, что суровые зимы лучше всего переносят здоровые, сильные растения. Именно по этой причине еще в самом начале сезона следует задаться вопросом, как готовить ежевику к зиме?

На фото ежевика

В первую очередь нужно уделить внимание правильному уходу за ежевичными кустами. В него входит:

• регулярный полив,
• прореживание кустов,
• удаление молодой поросли,
• подвязка побегов к опоре,
• формировка кустов,
• уничтожение сорняков и рыхление почвы.

Видео про выращивание и уход за бесшипной садовой ежевикой сорта Торнфри Немалую роль играет своевременное внесение подкормок. Так, во время интенсивного роста побегов в почву вносят аммиачную селитру (на каждый квадратный метр 20 г). Осенью же кусты подкармливают калийными удобрениями, не содержащими хлор, (по 30 г на растение) и суперфосфатом (около 100 г на куст), добавляют не менее 6 кг компоста или перегноя и перекапывают землю вилами на глубину до 10 см.

Имейте в виду, что ежевику необходимо сначала хорошо полить, а уже после можно вносить минеральные удобрения.

Важный этап подготовки к зимовке – обрезка ежевики

На фото обрезка ежевики

Вам нужно будет удалить все отплодоносившие двухгодичные побеги и убрать лишние молодые ветви, которые могут привести к загущению куста (немало полезных советов на эту тему вы найдете в статье про обрезку малины). Также рекомендуется прищипнуть у однолетних стеблей макушки, чтобы растения не вытягивались в высоту, а больше сил направляли на развитие боковых отростков.

Старые побеги срезайте под корень, иначе в оставшихся пеньках расположатся на зимовку вредители.

Завершив обрезку ежевики, не забудьте все срезанные побеги сразу же убрать вместе с остальным растительным мусором и сжечь, чтобы не допустить распространения болезней и вредителей на своем участке. После уборки мусора землю под ежевикой посыпьте опилками или торфом – это убережет корни от морозов и поможет сохранить влагу в почве на долгое время.

Как укрыть ежевику на зиму и какой материал использовать?

Разобравшись с тем, как подготовить ежевику к зиме, и освободив кусты от ненужных побегов, можно приступать к укрытию кустов. Для удобства стебли связывают в пучки и пригибают к земле, закрепляя крюками. Однако хорошо гнутся только стелющиеся ежевичные сорта, а ежевика с прямостоячими стеблями требует иного подхода: чтобы побеги не сломались во время пригибания, в конце лета к верхушкам подвязывают небольшой груз, под тяжестью которого побеги сами постепенно склоняются к земле. Когда ежевика сбросит листья, стебли пригибают сильнее и укрывают на зимовку, а с приходом весны поднимают растения, привязывая стебли к шпалере.

На фотографии ежевика, укрытая на зиму

Укрывать ежевику на зиму необходимо в большинстве случаев. Даже морозостойкие сорта нуждаются в легком укрытии, если ожидается понижение температуры до -20 градусов, все остальные сорта рискуют подмерзнуть при морозе от -17 градусов.

В качестве укрытия ежевики используют:

• листья кукурузы с плотным полиэтиленом поверх них,
• рубероид,
• опилки,
• перегной,
• сено, солому или ботву овощных культур.

Применяется садоводами и такой вариант: с появлением первых утренних заморозков побеги снимают с опоры, позволяя им естественно поникать к земле. Когда начинаются серьезные холода, на почву кладут доски, далее укладывают побеги, пришпиливают их, опрыскивают раствором медного купороса и сверху накрывают соломой. Видео про уход за ежевикой

Листву плодовых деревьев лучше не использовать в качестве укрывного материала, так как это отличная среда для зимовки болезнетворных организмов и личинок опасных вредителей. А вот еловые ветки могут принести пользу, ведь они замечательно отпугивают грызунов, которые способны сильно повредить ежевичные стебли.

Обеспечив растению благоприятные условия, вы поможете кустам спокойно перенести низкие температуры и обеспечить вас в следующем сезоне вкусными и полезными ягодами.

orchardo.ru

Подготовка ежевики к зиме.

Укрытие ежевики на зиму

Несмотря на то, что в диком состоянии ежевика встречается у нас почти повсеместно, как культура она выращивается довольно редко. Причина этого кроется в ее слабой холодостойкости. Растение это еще более теплолюбиво, чем ее родственница малина. Однако отдельные энтузиасты довольно успешно выращивают его в своих любительских садах. Даже не смотря на то, что подготовка ежевики к зиме требует определенных хлопот и усилий.

Чтобы садовая ежевика могла успешно перезимовать и дать урожай, осенью необходимо провести следующие мероприятия:

— обрезку;— укрытие.

Когда начинать подготовку?

Сильные, хорошо развитые растения гораздо легче переносят зимние холода. Поэтому задумываться о будущей зимовке надо уже в середине сезона. Правильный уход и формирование кустов позволят им подойти к осени в надлежащей форме. Для этого необходимо:

— своевременно вносить подкормки;— рыхлить почву под кустами, если она не замульчирована;— подвязывать побеги на опоры.

Обрезка

Как и другие ягодные кустарники, ежевику принято обрезать два раза в год. Если весной были вовремя удалены сломанные и подмерзшие ветви, то осенью достаточно проредить кусты и срезать все отплодоносившие побеги.

Осенью удалению подлежат:

— все молодые ветки, растущие внутрь куста и способные привести к его загущению;— все двухгодичные побеги;— слишком длинные макушки однолетних стеблей прямостоячей ежевики, чтобы кусты не вытягивались, а ветвились;— излишняя корневая поросль.

У стелющихся сортов концы однолетних побегов обычно не обрезают, а позволяют им отрастать до максимальной длины. Но это зависит еще и от дизайна участка.

Завершив обрезку, все отходы следует немедленно удалить из-под кустов и сжечь – на них могут гнездиться вредители и возбудители различных заболеваний.

Пригибание

Следующий подготовительный этап – пригибание побегов. После обрезки стебли стелющихся сортов ежевики связывают вместе по нескольку штук – так их легче будет укрывать. Получившиеся пучки осторожно пригибают к самой земле и закрепляют специальными крючьями или проволочными шпильками.

Сорта, имеющие прямостоящие стебли, начинают подготавливать к пригибанию заранее. Можно еще во время роста, когда древесина гибкая, постепенно наклонять их верхушки на север, подвязывая к специально натянутой проволоке. А после сбрасывания последних листьев пригнуть к земле уже сильнее, чтобы потом засыпать выпавшим снегом. Но допустимо и просто под конец осени прикрепить груз к верхушке побега, который будет тянуть его вниз.

В любом случае, ежевику необходимо снять со шпалеры и уложить ближе к земле, так, чтобы удобно было укрыть ее на зиму.

Укрытие

Стелющиеся сорта, как менее морозостойкие, укрывают уже в тех случаях, когда ожидаются понижения температуры ниже минус 17 °C. Прямостоячие могут выдерживать до минус 20 °C. Во время сильных зимних морозов дополнительное покрытие необходимо практически всем сортам.

Способов укрытия ежевики на зиму существует довольно много. Какой из них выбрать, зависит от места посадки и наличия соответствующих материалов. С этой целью можно использовать послеуборочные растительные остатки со своего участка: ботву корнеплодов, кукурузные листья, стебли топинамбура, солому, сено после стрижки газона. Поверх этого слоя часто набрасывают полиэтиленовую пленку или отслуживший свое нетканый укрывной материал. Но, используя такое укрытие, необходимо помнить, что это неплохая среда для развития личинок вредителей, особенно, если применяются опавшие листья. Любят подобные «убежища» и всякого рода грызуны.

Грызунов хорошо отпугивают еловые или можжевеловые ветви, которые можно уложить даже поверх растительных остатков. В этом случае их понадобится гораздо меньше, чем при укрытии одним только лапником, и не придется наносить большого урона окрестным хвойным лесам.

Годятся для утепления ежевики и опилки или перегной. Но за осень и зиму они сильно уплотняются, что совсем не полезно весной, когда растения необходимо как можно быстрее «выпустить на свежий воздух».

Допустим и вариант, когда побеги снимают со шпалер лишь с наступлением первых ночных заморозков, позволяя им самостоятельно ложиться на землю. А когда появляются уже настоящие холода, вниз настилают доски, кладут на них побеги и опрыскивают медным купоросом. Потом сверху засыпают сеном или соломой.

sortoved.ru

Ежевика: обрезка и подготовка к зиме

Кусты ежевики, невзирая на свою плодовитость и, относительно, неприхотливость, все еще нечастые гости в наших садах. Главная причина тому – садоводы не знают тонкостей ухода за ней. Особенно много вопросов вызывает уход за ежевикой осенью: как укрыть ежевику, как обрезать ежевику на зиму, как за ней ухаживать.

На самом деле подготовка ежевики к зиме особой сложностью не отличается. Если Вы умеете ухаживать за малиной и имеете опыт укрытий растений на зиму – с ежевикой проблем у Вас тоже не возникнет.

Подготовка ежевики к зиме

Хорошо себя чувствовать зимой будет только здоровая ежевика, у которой удалена молодая поросль, прорежены кусты, побеги (при необходимости) привязаны к опоре. Огромное значение имеет правильное внесение подкормок для ежевики. Так, во время роста побегов нужно сделать акцент на азотных удобрениях, а осенью – на калийных, которые помогают ежевике зимой перенести холода.

Жару ежевика переносит достаточно легко, дает шикарные урожаи – до двух сотен плодов с одной плодовой веточки с учетом того, что за сезон некоторые сорта ежевики способны плодоносить не 1, а 2-3 раза. Но при этом ягоды растут только на прошлогодних побегах. То есть, вне зависимости от того, прямостоячая это ежевика (куманика) или ползучая (росяника), в первый год побеги растут в высоту, а на второй они делаются более толстыми, на них формируются плодовые веточки.

Обрезка ежевики осенью

Обрезка ежевики проводится, как правило, дважды. Первый раз весной удаляются сломанные и подмерзшие стебли, второй – осенью, после того, как куст отплодоносит (сентябрь).

Осенняя обрезка ежевики предусматривает удаление двухгодичных побегов, которые больше не будут плодоносить, а также молодых побегов, которые загущают куст. Принцип обрезки – тот же, что и у малины. Двухгодичные побеги обрезаются под корень, иначе в «пенечках» найдут себе отличное место для зимовки  вредители.

Макушки однолетних стеблей ежевики осенью прищипываются. Таким образом, они будут идти не в рост, а в боковые отростки. Высота прищипывания зависит от сорта ежевики: прямостоящие побеги – 1,-8-2 метра, стелющиеся – до 3-х метров.

После обрезки ежевики на зиму все побеги и мусор удаляются с участка и сжигаются, а земля под кустами сразу мульчируется торфом, чтобы ценная влага не успела испариться через голую землю.

Итак, после обрезки ежевики осенью – в сентябре – куст мульчируем, но сразу не укрываем. Укрытие ежевики проводится с приходом первых стабильных морозов.

Укрытие ежевики на зиму

Сразу скажем, что ползучие сорта ежевики менее выносливы к морозам. Они способны выдержать до -17 градусов, в то время как морозостойкие прямостоячие сорта нормально себя чувствуют и при -20 градусах. Можно сделать вывод, что оставлять ежевику на зиму могут позволить себе только садоводы южных регионов.

Побеги ежевики на зиму лучше всего пригибать. Как известно, снежное покрывало – самый хороший утеплитель, и с ним ежевике морозы не страшны. Поэтому чем быстрее ежевику укроет снег – тем надежней будет ее защита.

С этой точки зрения проще укрывать на зиму ежевику стелящуюся. Но и для прямостоячих сортов выход есть: чтобы стебли не сломались от резкого пригибания, после обрезки ежевики на зиму, с начала осени, к верхушкам побегов прикрепляют груз. Под его весом ежевика постепенно пригибается. Если высокие побеги ежевики росли на шпалере – их просто отвязывают, и побеги поникают естественным образом.

Перед укрытием ежевики на зиму ее следует обработать медным купоросом или фунгицидами для того, чтобы грибковые инфекции не распространялись зимой.

В любом случае, перед укрытием ежевики на зиму прикорневая зона утепляется – мульчей, досками. Главное – чтобы побеги не лежали на сырой земле. Стебли ежевики связываются пучком и пригибаются к земле при помощи скоб или тех же досок, которые аккуратно кладутся на ежевику. И уже сверху побеги утепляются изолирующим и/или укрывным материалом (это будет зависеть от климатических условий региона и морозостойкости сорта).

Чем же можно укрыть ежевику на зиму? На самом деле отличное сооружение можно придумать из подручных средств с помощью фантазии. Самыми популярными среди садоводов являются следующие укрытия:

— Нетканый укрывной материал. Бесспорный лидер по качеству укрытий садовых культур на зиму, поскольку способен пропускать и воздух, и влагу. Это – Лутрасил, Агроспан, Агротекс, Спандбонд. Лучше всего использовать широкие полотна (1,6 м) плотностью примерно 50 г/квадрат в два слоя (можно и 1 слой плотностью 100 г/квадрат). Да, такой материал придется покупать, но он прослужит Вам много сезонов и гарантировано убережет ежевику зимой от примерзаний, выпреваний. Цвет нетканого материала не играет ключевой роли, но если выбор есть – отдайте предпочтение белому: он лучше отражает солнечный свет.

— Пленка из полиэтилена. Не очень надежная защита в качестве самостоятельного укрытия для ежевики на зиму. Зато вместе с синтетическим нетканым материалом образуют отличный альянс – влага не будет попадать в укрытие ежевики. Главное – подобрать одинаковые по размеру полотна нетканого материала и пленки и надежно зафиксировать их концы (подвернуть, присыпать грунтом и придавить камнями).

— Солома, сухая листва, опилки. Эти, казалось бы, самые популярные мульчи в случае с ежевикой – не самый хороший вариант. Листья и солома – это идеальное жилище для мышей, зачем самим себе вредить? Конечно, можно использовать смесь из креолина и подсолнечного масла (пол литра масла – 50 г креолина) для защиты ежевики зимой от грызунов. Опилки тоже лучше не брать – они стремительно поглощают влагу, превращаясь в ледяную глыбу с ежевичными плетями внутри. Весной эта ледышка будет очень долго таять, не позволяя земле прогреться и тем самым тормозя развитие куста.

К тому же весной вы столкнетесь с проблемой – как вытащить перепревшую солому, листья из ежевичного куста, особенно — если у Вас не без шиповые сорта? Поэтому если хочется укрыть чем-то органическим – возьмите крупные растения, например – кукурузу.

— Еловый лапник – очень неплохой вариант для укрытия. И грызуны его не жалуют, и весной убрать легко. Можно использовать как самостоятельный укрывной материал для ежевики зимой, или как изолирующий – под нетканый синтетический материал или пленку.

Весной, с приходом тепла, укрытие ежевики на зиму постепенно разбирается. Вот и все сложности. Если у Вас возникли вопросы по поводу обрезки и укрытия ежевики на зиму – надеемся, это видео поможет Вам разобраться. Хорошего урожая!

moyadacha.temaretik.com

Правильная обрезка ежевики осенью

Обрезка ежевики осенью требует знаний и сноровки, чтобы ненароком не вырезать лишнее или не попасться в цепкие крючки её шипов. Давайте пошагово рассмотрим как лучше это делать

Осенняя обрезка ежевики

Как вы знаете, ежевика относится к кустарникам с двулетним циклом плодоношения. Таким образом, мы первое лето растим зелёный хлыст, холим его и лелеем, ждём, когда он вызреет, одревеснеет, обеспечиваем ему все условия зимовки. А следующей весной-летом он покрывается соцветиями и приносит урожай. Больше он уже не плодоносит, разве что только в самых крайних случаях. Так что более в его услугах мы не нуждаемся. Отчего и требуется постоянное удаление двулетней отплодоносившей древесины. В противном случае она будет загущать куст, не давая вызреть молодым побегам, затеняя ягоды, делая их менее сладкими.

Зачем нужна обрезка ежевики на зиму

• Питательные вещества для вызревания молодых побегов тратятся неэффективно — на поддержание старой поросли в кондиционном состоянии;
• Там, где обилие старой древесины, больше тени, меньше солнца попадает на ветки в середине куста, отчего снижается его общая морозостойкость;
• Загущенную ежевику очень трудно убирать на зимнее хранение;
• Подрезание молодых плетей ведёт к стимулированию цветения будущим летом;
• Обрезка нормирует нагрузку урожаем, помогая улучшить его вызревание, количество, способствует усилению куста.

Как правильно обрезать ежевику осенью ↑

1. После сбора урожая проводим первый этап обрезки – обрезаем все отплодоносившие ветки полностью, не оставляя пеньков;
2. Среди молодых плетей также подвергаются удалению те, что недостаточно вызрели, тонкие, короткие;
3. Удаляем те ветки или их части, которые были повреждены вредителями, например, тлёй или паутинным клещом – они едва ли переживут зимовку;
4. Все вызревшие молодые плети также укорачиваются примерно на четверть. Это простимулирует формирование цветоносов будущим летом;
5. Исходя из силы роста корней высчитываем будущую нагрузку куста. Среднее растение может хорошо обеспечить питательными веществами 6-8 плодоносящих плетей. Значит, оставляем на зиму 8-10 побегов. Этот задел требуется на случай, если не все ветки переживут зиму;
6. Верхние концы однолетних побегов режем сразу выше почки. Пеньки оставлять нежелательно, они могут приводить к развитию гнойных процессов во время зимнего сна.

После зимовки раскрываем кусты, смотрим, что хорошо сохранилось, а что не очень. Здоровая часть ежевики после отогревания на солнышке упругая на ощупь, блестящего коричневого цвета. Вымерзшая часть древесины выглядит чёрной. Она либо рыхлая, либо хрупка на ощупь. Её следует удалить. Если пережило холода 6 веток – это хорошо. Если около 4 – тоже неплохо, ежели менее трёх – то урожай конечно будет ниже, зато ягоды вырастут существенно крупнее.

Не бойтесь вырезать лишнее – здоровое растение ежевики обладает огромной силой роста. Скорее вредно для него загущение, вызванное недостаточным устранением лишней древесины. Правильная же обрезка увеличивает урожайность.

Формируем куст с умом

Чтобы облегчить осенние операции по удалению отплодоносившей древесины мы формируем куст особым методом. Во-первых, это зависит от того прямостоячая или стелющаяся у вас форма. Несмотря на то что прямостоячая ежевика считается более морозостойкой её всё же будет нелишним убрать под снег. Вся беда в том, что она очень ломкая, мало гнущаяся.

Эту проблему решаем веерной формировкой:

1. Весной на шпалеру поднимаем перезимовавшие побеги вертикально, помещаем их посередине, прямо над корнями куста.
2. Все растущие молодые побеги пускаем по обе стороны от точки роста, подвязывая их к нижним проволокам. Таким образом, они растут параллельно земле.
3. Осенью будет легко вырезать всё, что не нужно, случайно не удалив нужные побеги. Обрезаем под корень всё, что по центру. Стелющиеся боковые плети не трогаем.
4. Наши малогнущиеся молодые побеги за лето итак приняли почти что горизонтальную форму. Выбираем среди них 8-10 самых сильных. Остальное всё удаляем.
5. Укорачиваем наши зимующие плети, ещё более прижимаем к земле, укрываем на зиму.
6. Весной аккуратно поднимаем их вертикально, дождавшись, когда плети отогреются, станут менее ломкими

Стелющиеся сорта формируем иначе. Они менее зимостойки. Но более гибкие, однако совладать с десятиметровыми плетями – тоже задача не из лёгких. Кроме того, возникает больше возни из-за шипов. Иногда рекомендуется оставлять 8-10 молодых побегов сразу весной, не дожидаясь .когда они вымахают в многометровые прутья. У этого метода есть свои плюсы – так вы экономите питательные вещества, нужные для вызревания урожая и древесины корней и других веток. Но летом постоянно придётся бороться со всё новыми лезущими побегами.

Формировка стелющейся формы

1. Наматываем на шпалеру, как на катушку перезимовавшие плети. Пускаем их, например, по правую руку от точки роста.
2. Налево наматываем всю молодую поросль.
3. Если не удаляем лишние ростки летом, делаем это осенью. перед тем, как обрезать ежевику на зиму, снимаем её со шпалеры, разворачиваем на земле, чтобы лозу не перепутались. Оставляем 8 самых здоровых, крепких. Остальное вырезаем напрочь.
4. Также всю правую отплодоносившую сторону удаляем под самый корень.
5. Сворачиваем плети, укладываем в траншеи для зимнего хранения.

При таких методах ведения куста шипы представляют собою малую проблему. Нам не нужно выдирать из шевелюры молодых побегов старые ветки, продираясь с секаторам к ним через колючки. Но обрезка ежевики без шипов – занятие ещё менее трудоёмкое. Особенно бесшипные сорта ценны у стелющихся форм, нам не придётся распутывать по весне или перед зимовкой подобные колючей проволоке плети чёрной ягодки.

Отдельного слова достойна ремонтантная ежевика садовая. Обрезка её –пожалуй, самое простое мероприятие из агротехники. Мы просто удаляем под корень всю древесину, выросшую за лето, укрывая к зиме только корневую систему. Потому что будущей весной она опять даст цветущие плети.

статья с сайта: http://orchardo.ru/1480-obrezka-ezheviki-osenju.html

Ежевика Огородник 201

1

В последние время все чаще в садах появляются такие малораспространенные культуры как ежевика и ежемалина. Рост популярности этих культур обусловлен наличием большого комплекса положительных хозяйственных качеств. Прежде всего это высокая устойчивость к болезням и вредителям. Изредка в отделных регионах Украины ежевика поражается антракнозом, а на ежемалине встречаются отдельные побеги(менее 1%) пораженные малиновой мухой. Вот и все неприятности. Обычно эти культуры выращивают без применения химзащиты, т.е. ягода получается экологически чистой.

Корни, листья и стебли этих культур применяются в народной медицине. Целебными свойствами обладают и ягоды. Они выводят соли тяжелых металлов и радионуклидов, нормализуют состояние крови, предотвращая различные заболевания крови, а так же подавляют раковые клетки(обладают антиканцерогенными свойствами.

Урожайность ежевики и ежемалины гораздо выше, чем у малины и других ягодных культур. А ягоды крупные, привлекательны на вид, обладают отличным вкусом и высокой транспортабельностью(ежевика более 5дней).

Благодаря разным срокам созревания, плодоношение этих культур продолжается с июня и практически до заморозков.

Ну и конечно же цена! На ягоду этих культур она гораздо выше, чем на другие ягоды и достигает 60-70грн\кг.

Ежевика относится к роду Rubus L. семейства розоцветных подвиду Eubatus Focke и включает около 200 видов. Но в селекции использовались 3 европейских и 10 американских видов. А ежемалина является гибридом культурних сортов малины и ежевики.

Ежевика и ежемалина – кустарник с многолетней корневой системой и надземной частью, имеющей двухгодичный цикл развития. В первый год побеги растут в длину и достигают высоты 1,5 – 5ь. На следующий год стебли не утолщаются и не растут, а из почек развиваются плодовые веточки, несущие урожай. Корневая система образована большим количеством придаточных корней, отходящих от одревесневшего корневища. Основная масса корней залегает на глубине 10-30см.

Побеги могут быть прямостоячими(куманики) или ползучими(росяники). Существует так же много промежуточных форм, которые вначале растут вверх, а потом изгибаясь ложатся на землю. Высота куманик в зависимости от сорта 1,5-3м, длина плетей росяник и промежуточных видов может достигать 6м и более. Побеги варьируют по цвету, опушенности, шиповатости. Цвет их зеленый с красноватым, коричневым или лиловым оттенком.

Цветет ежевика и ежемалина почти на месяц позже малины, что спасает их от возвратных заморозков. Цветки собраны в верхушечные кистевидные соцветия. У ежемалин в кисти обычно 4-8 ягод . У ежевик-куманик до 20, а у росяник плодовая веточка может содержать более 200 ягод!

Цветки обоеполые, самоплодные, белые иногода с розовым оттенком, 3 и болеесм в диаметре, содержат много нектара и пыльцы. Цветение продолжается обычно 3-4 недели. Плодоносят ежемалины с начала июня. Ежевики с конца июня и практически до заморозков. Плоды – сборные сочные костянки, продолговатые, овальные или полушаровидные. Вес плодов современных сортов ежевик от 5 до 20г, ежемалин 8-12г. Цвет плодов – черный, темно-фиолетовый, темнокрасный. Цветоложе от плода не отделяется.

ОТНОШЕНИЕ К ВНЕШНИМ ФАКТОРАМ.

Ежевика и ежемалина требовательны к плодородию почвы. Чем больше содержание гумуса – тем выше урожайность. Предпочитают слабокислую реакцию почвы(рН 5,7-6,5), не выносят повышенного содержания карбоната кальция, вызывающего хлороз(пожелтение) листьев, а так же сильного засоления. Отзывчивы на повышенное содержание фосфора и калия. Залегание грунтовых вод должно быть не менее 1м.

При недостаточности света побеги вытягиваются, образуя длинные тонкие междоузлия, преждевременно опадают листья и оголяется нижняя часть побегов, сокращается количество плодовых веточек, уменьшается количество ягод в кисти, их качество и вкус, снижается устойчивость к болезням и вредителям. Но полутень переносит хорошо.

Обе культуры влаголюбивы. Для нормального развития влажность почвы в корнеобитаемом слое должна быть 80-85% наименьшей полевой влагоемкости. Однако противопоказан и избыток влаги в почве. Отмирают корни вследствии недостатка кислорода, растягивается период роста и вызревания побегов, снижает морозостойкость и продуктивность, вкус ягод ухудшается. Сухость воздуха снижает количество ягод и даже может привести к гибели растений.

Для созревания ягод и подготовки к зиме данным культурам требуется вегетационный период 160-200 дней с суммой активных температур(выше +10) 1400-1600 градусов. Оптимальная среднесуточная температура 18-25 град. При недостатке тепла ухудшается подготовка растений к зиме, снижается продуктивность, ухудшаются вкусовые качества.

Морозостойкость цветочных почек большинства сортов -16-20, стеблей -25-28, а это недостаточно для зимовки без укрытия. Только некоторые ежевики куманики обладают морозостойкостью выше -30 и могут зимовать без укрытия. Морозостойкость тесно связана с агротехникой, т.к. при ее нарушении растения ослабляются и их морозостойкость снижается.

                     АГРОТЕХНИКА.

Поскольку ежевика и ежемалина отзывчивы на плодородие почвы под перекопку вносят 5-10кг органических удобрений на м\кв, а так же 50-60г фосфорных и 20-30г калийных удобрений. Перекапывают на глубину 25-30см, тщательно перемешивая удобрения с почвой. Расстояние в ряду для куманик не менее 1м, для росяник не менее 2м, междурядия не менее 2м. Посадку проводят так, чтобы корень находился на глубине 20-30см, а над ростовой почкой слой почвы был 2-3см. При осенней посадке растения обязательно укрывают на зиму или окучивают землей. Уход за молодыми посадками заключается в поливе, прополках, рыхлении почвы. После посадки растения обрезают, оставляя 15-20см побега. Но даже такие малютки выбрасывают плодушки. Чтобы не ослаблять растения их необходимо удалять. Наилучшее время посадки для центральных и северных регионов Украины – октябрь, для юга – октябрь-ноябрь.

Обязательным элементом выращивания являются шпалеры. Для росяник устанавливают шпалеры высотой 2-2,5м. Для куманик шпалера может быть ниже – до 1,5м. Поскольку на второй год жизни побеги не удлиняются и не утолщаются их можно подвязывать любым удобным для вас способом, хоть восьмеркой. Иногда практикуют подвязку пучками – связывают все побеги в пучек и подлязывают к колу. В отличии от винограда плодушки описываемых культур развиваются одинаково, независимо от их расположения на шпалере. Отплодоносившие побеги вырезают.

Большинство сортов ежевики и все ежемалины имеют морозостойкость на уровне -16-10град и нуждаются в укрытии на зиму. Способов укрытия много. Я использую следующий. Поверх побегов набрасываю стебли кукурузы и накрываю пленкой. В таком виде зимуют отлично даже в бесснежные зимы и встречают весну с зелеными листьями. Для того чтобы легче было укрывать побеги по достижении ими длины 1м пришпиливают к земле для придания им горизонтального положения. Особенно это актуально для ежевик-куманик таких как Арапахо, Навахо, Апачи, Оркан и др. Морозостойкость этих сортов до -25 град, но в неукрывной культуре их можно содержать только на юге и в Крыму. На всей остальной территории Украины их лучше укрывать на зиму. Стебли этих сортов пряморослые, бесшипные и очень мощные. Придать им горизонтальное положение осенью очень сложно – при пригибании побеги могут выламываться у основания. А в молодом возрасте они очень пластичны и им можно придать горизонтальное положение. Если же возникает пригнуть побеги этих сортов осенью, поступают так. К побегам подвязывают груз(можно кирпич) и они постепенно принимают положение близкое к горизонтали.

Ежевика и ежемалина не склонны к выпреванию, поэтому их можно укрывать, засыпая перегноем, опилками, сеном, соломой и т.д.

Из всего мирового ассортимент я знаю всего 3 сорта которые выдерживают морозы ниже -30 и которые можно не укрывать на зиму на всей территории Украины. Это – Флинт, Газда, Белорусская сладкая. Есть и другие, но у них мелкая ягода и огромные шипы.

Важным приемом выращивания является пинцировка. При достижении побегам длины 1м, его прищипывают, чтобы вызвать рост пасынков. На них то и формируется основной урожай.

                               РАЗМНОЖЕНИЕ.

Существуют различия в размножении росяник и куманик.

Куманики размножаются преимущественно корневыми отпрысками. Со второго года вегетации в междурядии появляются побеги, выросшие из корневых почек. Осенью их аккуратно выкапывают и рассаживают. Но упомянутые выше Апачи, Арапахо, Навахо , Оркан и им подобные корневых отпрысков, как и росяники, не дают. Такие сорта размножаются прикопкой верхушек молодых побегов. В августе копают борозды глубиной 20см. Их заполняют смесью перегноя с землей(можно и без перегноя) в который закапывают верхушки побегов. Травянистый кончик лучше удалить, он чаще всего все равно отгнивает. При регулярном поливе к октябрю на прикопанном побеге образуется мощная корневая система с ростовой почкой. Такой саженец отрезают от побега, аккуратно выкапывают и высаживают на постоянное место.

Очень хорошо размножается ежевика и ежемалина отрезками корней. Корни толщиной не менее 5мм нарезают по 10-15см и высаживают в борозды глубиной 15см на некотором расстоянии друг от друга. При осенней посадки борозды утепляют любым из описанных выше материалов. Весной борозды аккуратно рыхлят и мульчируют органикой слоем около 5см. Уход заключается в регулярных поливах, рыхлениях и прополке. Из одного отрезка корней можно получить до 5 саженцев. Осенью их аккуратно выкапывают, разделяют и высаживают на постоянное место.

Размножают и зелеными черенками. Но для этого необходима туманообразующая установка, иначе выход саженцев будет низким.

Урожайность ежевик очень высока. Один побег куманики способен дать до 1кг ягоды, а росяники более 20кг с куста(рекордные более 30кг!) Урожйность ежемалин – 5-8кг с куста. Но из за того, что у них более короткие побеги и их меньше, чем у ежевики, можно высаживать уплотненно через 1-1,5м и поучать урожай с площади сравнимый с ежевиками.

Ежемалину собирать легко. Набрала свой цвет – значит спелая, можно срывать. А вот ягоды ежевики приобретает характерную окраску до полного созревания. При полном созревании углубления в центре каждой костянки выглядят полностью заполненными. Для того чтобы отличить недозрелую ягоду от спелой требуется некоторая практика. Но это не так уж сложно.

Транспортабельность ежемалин в пределах 3-х дней. У ежевик она доходит до 5 дней, а при температуре 0 и влажности 85% до 10 дней. Однако перезревшие ягоды обеих культур транспортабельность теряют. Поэтому сборы ягод должны быть регулярными. Плодоношение ежевик и ежемалин растянут от 3 недель до 1,5 месяца в зависимости от сортовых особенностей.

                     АССОРТИМЕНТ.

Современный ассортимент очень велик, особенно у ежевик. Но для выращивания достаточно иметь несколько сортов разных по сроку созревания(чтобы увеличить период потребления). Ежемалины созревают раньше ежевик, обычно плодоношение в нашей зоне начинается во второй декаде июня и плодоносят до середины июля. Очень популярны бесшипные сорта –Логанберри торнлесс, Букингем тейберри, Бойсенберри. Но до сих пор выращивают и околюченные сорта Тейберри и Логанберри, а сорт Марион считается эталоном вкуса.

Самая ранняя из ежевик Блек Бьюти(Блек Бат Блекберри) начинает созревать в нашем регионе в середине-конце июня. Это росяника, колюченькая но зато какие ягоды- До 20г!

В начале июля начинают плодоносить сорта Оркан и Арапахо с весом ягод до 12г, а так же колюченькие Газда, Флинт, Белорусская сладкая(вес ягод 4-8г). Вместе с ними созревает и росяника Лох тей. А в конце июля – начале августа начинают плодоношение росяники Торнфри, Смутсем, Лох несс. Вес ягод этих сортов 8-12г. Чуть позже начинает плодоносить росяника Орегон торнлесс. Особая прелесть этого сорта – необыкновенные резные листья. Ягода хоть и не очень крупная, 5-6г,но очень вкусная, с насыщенным ароматом.

Есть еще много замечательных сортов, которые только недавно звавезены в Украину и которые еще предстоит испытать:Полар, Блек Перл, Трипл Краун, Натчез,Апачи, Навахо, Честер Торнлесс и др. Описанные же выше сорта уже зарекомендовали себя с положительной стороны на всей территории Украины.

Желаю вам высоких урожаев!

lubajagoda.ucoz.ru

Читайте также:

Рецепты джема из ежевики на зиму

Ежевика – замечательная ароматная, сочная и сладкая ягода. У любителей она в изобилии растет в садах, если же нет, то на рынках и в супермаркетах в этот жаркий летний период ее предостаточно. Из нее получается необыкновенно вкусный, насыщенный и красивый джем, которым зимой можно удивить гостей, как чем-то изысканным, а главное, очень полезным.

По целебным свойствам ежевика не уступает малине, поэтому ежевичный джем зимой будет не только лакомством, но и профилактикой, и помощью в укреплении иммунитета, лечении простуды, ОРВИ и гриппа.

Итак, если вам повезло стать обладателем некоторого количества ежевики, то не теряя времени можно приступить к заготовке на зиму.

Подготовка ягод

Ежевику надо перебрать, испорченные ягоды убрать, затем промыть. Поскольку ежевика имеет очень нежную структуру, лучше всего ее положить в дуршлаг, опустить его в кастрюлю с водой, подержать там немного, затем вытащить из воды и дать ей стечь.

Почему лучше запасать на зиму именно джем? В некоторых случаях можно приготовить варенье без варки. Но джем, в любом случае, лучше, потому что, даже несмотря на большое количество сахара, ежевичная смесь может забродить, и долго не сможет храниться.

Способы приготовления и рецепты джема из ежевики

Существует несколько основных способов приготовления джема из ежевики на зиму, и огромное количество рецептов вкусного и полезного ежевичного лакомства.

Быстрый рецепт ежевичного джема

Очень простой и быстрый способ приготовления джема из ежевики на зиму

1. Берется полкилограмма ягод и столько же сахара.
2. Ягоды соединяем с сахаром и взбиваем блендером. Достаточно 2 минут, и готово ежевичное пюре. В нем будет содержаться много мелких косточек, они по-своему полезные и не портят вкус джема.
3. Чтобы сахар растворился, оставляем ежевичный микс на полчаса при комнатной температуре.
4. Переливаем наш будущий джем в специальную посуду с антипригарным дном и варим на небольшом огне 30 минут.
5. Помешиваем, убираем пенку и следим за тем, как джем постепенно загустевает в процессе варки, помешивая его, лучше всего, деревянной ложкой.
6. После того, как мы добились нужной консистенции, быстро разливаем его по банкам, заранее простерилизованным.
7. Закатываем, переворачиваем на крышки, проверяем, не пропускают ли они где-нибудь воздух, накрываем утепляющим покрывалом и оставляем остывать.

Джем без косточек

Здесь придется немного повозиться, но некоторые хозяйки занимаются этим с удовольствием.

1. В специальную кастрюлю наливаем воды примерно на 1,5 см от дна.
2. После того, как вода закипела, выгружаем туда ягоды и, помешивая, провариваем их около 2 минут, то есть бланшируем.
3. Когда ягоды стали совсем мягкими, перекладываем их на сито и перетираем с помощью деревянной или керамической ложки или лопатки.
4. В получившуюся однородную смесь добавляем сахар, в пропорции: на 1 литр ежевичного пюре 800 гр. сахарного песка.
5. Смесь ставим на плиту и варим до загустения, около получаса.
6. Быстро разливаем джем по банкам, закатываем и ставим остывать.

В остывшем виде, при подаче на стол, джем имеет вид супер десерта.

Чтобы сохранить полезные вещества в натуральном виде, можно уменьшить время тепловой обработки. В этом случае стоит использовать желатин для получения нужной консистенции джема.

• На литр пюре нужно взять 30 г сухого желатина.
• Желатин разводим согласно инструкции на упаковке. Если ее нет, действуем так: заливаем небольшим количеством холодной воды и оставляем для набухания на полчаса.
• Джем провариваем 10-15 минут, затем выливаем туда размягченный желатин.
• Джем с желатином доводим почти до кипения, помешивая, но не допуская кипения, иначе желирующие свойства разрушатся.
• Далее, как и в основном варианте рецепта, быстренько разливаем джем по банкам, закатываем и ставим остывать.

Джем из ежевики с целыми ягодами

1. Берем 1 кг ежевики и откладываем в сторону третью часть. Причем, выбираем максимально целые, упругие и красивые ягоды.
2. Остальные 2/3 засыпаем сахаром (500 гр) и взбиваем блендером.
3. Выкладываем смесь в специальную емкость и ставим на огонь на 10 минут, не забывая помешивать неметаллической ложкой.
4. Затем высыпаем туда оставшиеся ягоды и еще 300 гр сахара.
5. Кипятим 5 минут и отставляем в сторону, желательно, часа на 3-4. Целые ягоды за это время пропитаются сиропом.
6. Затем доводим смесь снова до кипения, даем покипеть 5-10 минут, быстро разливаем по банкам и закручиваем их крышками.

Такой джем имеет очень оригинальный и необычный вкус и вид.

Ежевичный джем с цитрусовым вкусом

Интересное сочетание может давать добавление в джем из ежевики цитрусовых.

• Самый простой способ, когда добавляют в начале варки сушеные кусочки цедры лимона или апельсина, можно их вместе. Дальше варят как обычно.
• Можно использовать свежие лимон и апельсин.
  1. На 1 кг ежевики берут 1 кг сахара, 1 лимон и 2 апельсина.
  2. Из апельсина и лимона выжимают сок, смешивают его с небольшим количеством сахара и проваривают на огне 3-4 минуты.
  3. Потом, когда готовят основной джем, туда выливают цитрусовый сироп, проваривают, как по обычному рецепту, 25-30 минут, разливают по банкам и закатывают крышками.

Джем из ежевики в мультиварке

При приготовлении в мультиварке получится настоящий конфитюр из ежевики, который можно добавлять в пироги, блины и прочие фантазии.

1. Берем 750 гр ежевики.
2. Промываем, удаляем хвостики и испорченные ягоды.
3. Столько же сахара, все вместе выкладываем мультиварку, ставим режим тушения на 20 минут.
4. Крышку оставляем открытой, чтобы перемешивать и собирать пенку.
5. После этого оставляем джем остывать на полчаса.
6. Затем снова включаем режим «Тушение» и провариваем 40 минут.
7. После сигнала быстро разливаем джем по стерилизованным банкам, закатываем крышками и убираем остывать.

Ежевичный джем в хлебопечке

Счастливые обладательницы хлебопечек могут готовить джем с помощью этого полезного аппарата. Более того, этот способ приготовления имеет ряд преимуществ. Джем (как и варенье, которое тоже можно варить в хлебопечке) не надо перемешивать, контролировать и беспокоиться, что он подгорит.

1. Ягоды перебираем, моем и взвешиваем в количестве, указанном в инструкции в вашей хлебопечке.
2. Добавляем сахар в равной пропорции и устанавливаем режим «Варенье».
3. Останется только вовремя разлить джем по банкам и закрыть крышками.

Хранение джема из ежевики

Сохранить готовый джем на зиму можно несколькими способами.

1. Если банки не были стерильными, то джем можно хранить только в холодильнике и не более, чем 3 месяца. Иначе он просто испортится.
2. Можно хранить ежевичный джем в морозильнике. Лакомство разливается по специальным формочкам для заморозки и может так храниться достаточно долго, не менее года.
3. Способ классической консервации. Джем приготовлен согласно рецепту, варился достаточно долго и был разлит в стерилизованные банки, закрыт стерилизованными же крышками. После закатки банки остывали под утеплителем вверх дном около 2 суток. Такой джем может храниться в темном, прохладном месте, например, в подвале или кладовке, до года.

Садовых гидов | Зимний уход за растениями ежевики

Сорта растений ежевики бывают двух основных типов: прямостоячие и висячие. Зимний уход за двумя видами немного отличается. Прямостоячие растения ежевики более морозоустойчивы, чем висячие, и требуют меньшего ухода. Висячие виды нужно будет обрезать, а затем заправить на зиму. Прямостоячие виды нужно будет просто обрезать. Если у вас мягкая зима (не опускается ниже нуля), вам не нужно ничего делать, кроме обрезки любого вида ежевики.

Определите, какие виды тростников в настоящее время растут на вашей ежевике: примоканы или флориканы. Подумайте, собирали ли вы ежевику в этом году или нет; ежевика происходит только из флориканов.

• Сорта растений ежевики бывают двух основных типов: прямостоячие и висячие.
  
• Если у вас мягкая зима (не опускается ниже нуля), вам не нужно ничего делать, кроме обрезки любого вида ежевики.

Обрезайте примоканы прямостоячих сортов ежевики в последние зимние месяцы в вашем районе.Выберите три или четыре самых сильных стебля каждого растения и избавьтесь от остальных с помощью секатора. Обрежьте все отходящие ветви на этих тростниках до длины от 12 до 18 дюймов.

Ставьте ветки прямостоячих разновидностей и приучите их к кольям. Привяжите их к кольям шпагатом так, чтобы ветки смотрели вверх.

Обрезайте примоканы отстающих сортов ежевики в начале зимних месяцев в вашем районе. Используйте те же правила, что и для прямостоячих разновидностей.

• Обрезайте первоцветы прямостоячих сортов ежевики в последние зимние месяцы в вашем районе.
  
• Выберите три или четыре самых сильных стебля каждого растения и избавьтесь от остальных с помощью секатора.

Нанесите толстый слой мульчи на стебли вьющихся сортов ежевики. Используйте по крайней мере 3–4 дюйма мульчи, чтобы обеспечить достаточную изоляцию от экстремальных зимних погодных условий.

Ежевика плодоносит раз в два года на флорикане.Примоканы — это стебли, которые растут в сезоны, не приносящие плодов.

Флориканы следует обрезать сразу после сбора ежевики. Это повышает сопротивляемость болезням, так как флориканы дают только одну партию фруктов, прежде чем становятся нежизнеспособными.

Последующие ежевики также можно ставить и тренировать, если хотите. Закалывайте их весной, когда миновала опасность заморозков. Если вы живете в теплом климате с мягкой (не морозной) зимой, вы можете поставить их до зимы.Висячие сорта более подвержены холоду, чем прямостоячие, поэтому будьте осторожны.

Если вы выращиваете прямостоячую ежевику в живой изгороди, вы можете использовать решетку для их дрессировки. Забивая колья через каждые несколько футов и натягивая между ними проволоку, можно создать почти невидимую решетку для вашей ежевики. Выбирайте любую прочную, устойчивую к атмосферным воздействиям и эстетичную проволоку.

Навоз иногда вносят в качестве дополнительного удобрения для растений ежевики. Если вы решили использовать навоз, не вносите его до начала зимы.Расширение Университета штата Орегон сообщает, что если вы примените его раньше, ваши растения ежевики могут использовать этот внезапный приток питательных веществ для производства ежевики в конце сезона. Производство ежевики в конце сезона увеличивает риск повреждения растений ежевики зимой.

Ежевика зимой | Всегда так голоден

Ежевика зимой

Ежевика для меня самый зимний из фруктов.В их драгоценных формах и драматическом цвете есть что-то, что делает их особенно подходящими для этих мрачных месяцев. И хотя они сезонные и самые идеальные, спелые для сбора ранней осенью (когда эти рецепты фактически были сняты), их легко найти в супермаркетах в течение зимних месяцев, они предназначены для добавления в кашу и приготовления джема. У них есть сладко-терпкое блюдо, что делает их замечательными для десертов — они приходят сами по себе в виде пирожных и крошек.Но их также можно подавать с мясом, в частности с дичью, и, как я сделал здесь, с простым зимним салатом. Рецепт печенья для большого пальца — это вариант традиционного шведского печенья, которое часто готовят с малиновым вареньем под названием «hallongrottor», что буквально переводится как «малиновые пещеры». В детстве я не мог сопротивляться им и всегда приставал к своей тетке, чтобы та готовила их всякий раз, когда она пришла в гости. Картофельная мука (примечание, мука НЕ ​​крахмал!) Очень шелковистая и придает печенью чудесную рассыпчатую текстуру.Если вы не можете найти ее, замените ее более простой мукой или попробуйте добавить немного кукурузного крахмала.

Все фотографии здесь сделаны Фейт Мейсон, посмотрите другие ее работы на ее сайте!

Салат из капусты, кобната и ежевики
На 4 порции

Вам понадобится:
Для салата
2 большие горсти кобрешков (или используйте лущеный фундук, если не в сезон)
1 пакет капусты — я использовал смесь зеленого и фиолетового
1 сок лайма
1 корзинка черных ягод

Для заправки
100 г ежевики
1 1/2 столовые ложки бальзамического уксуса
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
несколько веточек тимьяна, собранные листья

Метод:
1) Разогрейте духовку до отметки 200C / 400F / газа 6.Расколите кобнут и удалите с них твердую и листовую скорлупу. Выложите на противень и жарьте около 20 минут до золотистого цвета, перемешивая на полпути. Дайте полностью остыть.

2) Тем временем разорвите капусту на более мелкие кусочки, выбрасывая более крупные древесные стебли. Положите в большую миску вместе с соком лайма и щепоткой соли. Слегка помассируйте листья в течение нескольких минут, пока они не начнут ломаться и не станут более нежными — вы заметите постепенное изменение цвета по мере того, как они темнеют.Добавьте ежевику и кобрешки и перемешайте.

3) Смешайте ежевику, бальзамическое и оливковое масло, щепотку соли и 1/2 ч.л. молотого черного перца. Добавьте листья тимьяна и помешивайте еще несколько секунд. Используйте для заправки салата.

Fizz с имбирем, мятой и ежевикой
На 2 порции

Вам потребуется:
150 г ежевики
небольшая горсть листьев мяты, крупно нарезанные
1/2 шарика стебля имбиря, крупно нарезанного плюс 1 столовая ложка сиропа
1 чайная ложка золотистого сахара
50 мл бурбона
льда
имбирный эль
веточки мяты, для сервировки

Метод:
1) Смешайте вместе ежевику, мяту, имбирь, сироп и сахар.Процедить через мелкую сетку. Добавьте в шейкер для коктейлей бурбон и большую горсть льда. Энергично встряхните, затем разлейте в два стакана со льдом. Сверху полейте имбирным элем и украсьте веточкой мяты.

Ежевичное, ванильное и лавровое печенье
На 30 штук

Вам понадобится:
150 г ежевики (свежей или замороженной)
4 свежих лавровых листа
150 г золотого сахара
240 г простой муки
80 г картофеля мука
щепотка ванильного порошка
1 чайная ложка разрыхлителя
225 г несоленого сливочного масла, холодного, нарезанного кубиками

Метод:
1) Положите ежевику, лавровый лист и 50 г сахара в кастрюлю вместе с примерно 50 мл воды.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 15 минут, пока фрукты полностью не сломаются и не станут очень вареными. Дайте полностью остыть.

2) Разогрейте духовку до отметки 6 200C / 400F / газ и застелите противень пергаментом. В большой миске смешайте оставшийся сахар, муку, ваниль и разрыхлитель. Добавьте нарезанное кубиками масло и перемешайте кончиками пальцев, быстро формируя тесто. В качестве альтернативы, Pulse в magimix.

3. Раскатайте тесто в маленькие шарики размером с грецкий орех.Положите их на противень, а затем осторожно сделайте небольшие углубления на каждом из них большим пальцем. Не волнуйтесь, если тесто немного потрескается, печенье все равно будет держаться. Залейте в каждую лунку ложкой варенья. Выпекать 8-10 минут, пока не станет золотистым. Полностью остудить на решетке.

Комментарии

Ежевика: посадка, выращивание и сбор ежевики

Как ухаживать за ежевикой

• Мульчирование важно в течение всего сезона для сохранения влаги и удушения сорняков.Всегда держите толстый слой мульчи вокруг растений.
• Ежевика требует большого количества влаги, особенно во время роста и созревания. Убедитесь, что растения получают один дюйм воды в неделю и более при высоких температурах.
• Ежевику можно удобрять ранней весной универсальными удобрениями, такими как 10-10-10 или 16-16-8.

Ежевика на хвостовой решетке

Как упоминалось выше, для задней ежевики нужна решетка или опора.Изучите двухпроводную систему, проложив верхний провод на высоте от пяти до шести футов со второй линией на 18 дюймов ниже верхнего провода. По прошествии первого года вдоль проволок будут плодоносить флориканы. Выращивайте новые примаканы в узком ряду под плодоножками. Если направить все трости в одном направлении, это может упростить задачу.

Обрезка

Мы предоставили подробную информацию об обрезке ниже, но не пугайтесь. Основная идея — просто удалить старые плоды, которые уже принесли плоды, и позволить новым занять их место.

• Висячая ежевика : После периода сбора плодов старые плодоношения (флориканы) удаляются на землю. Однако, если нет большого количества болезней, лучше отложить удаление старых плодовых стеблей до тех пор, пока они значительно не отомрут. Это позволяет отмирающим побегам возвращать питательные вещества в крону и корни. После удаления старых плодовых стеблей натренируйте примоканы на проволоке. Работайте с одной или двумя тростью по спирали вокруг проволоки решетки.Трости соседних растений могут немного перекрывать друг друга. Подрезка примоканов не требуется.

В регионах с низкими зимними температурами оставьте примоканы на зиму на земле, где их можно мульчировать для защиты от зимы. Весной, когда опасность сильного холода миновала, дрессируйте старые примоканы (которые теперь считаются флориканами) на проволоке. Избегайте работы с тростью в холодную погоду, так как они более склонны к поломке.

• Ежевика прямостоячая дает жесткие, более короткие стебли, которые образуются от кроны и от корней (часто образуют живую изгородь).

  Ежевику прямостоячую следует обрезать летом. Удалите верхние 1-2 дюйма новых примоканов, когда они станут четырех футов высотой. Это вызывает ветвление тростника, повышая урожайность в следующем году. Растениям потребуется несколько сеансов обрезки, чтобы опрокинуть каждую трость, когда она достигнет четырех футов высоты. Примоканы (присоски), которые растут за пределами живой изгороди, следует регулярно удалять.

  Зимой удаляйте мертвые флориканы (старые плодоносящие стебли) с живой изгороди. Также укоротите боковые ветви примерно до 1,5–2,5 футов.

• Если у вас есть прямоплодная ежевика с первоцветом , срежьте все побеги прямо над землей в конце зимы, чтобы получить лучшие плоды. Летом, когда примоканы достигают 3½ футов в высоту, удаляют верхушку на 6 дюймов. Примоканы будут ветвиться, что приведет к большему урожаю осенью.

• I Если у вас полустоячие ежевики , то с ними легче работать на двойной Т-образной решетке. Установите четырехфутовые поперечины наверх шестифутовой стойки.Установите трехфутовую поперечину примерно на два фута ниже верхней линии. Нанижите по рядам высокопрочную проволоку, соединяющуюся с поперечинами.

  Ягоды полустоячие, нуждаются в летней обрезке. Когда примоканы станут пяти футов высотой, удалите верхние два дюйма, чтобы стимулировать ветвление. По мере того, как стебли достигают нужной высоты, потребуется несколько сеансов обрезки. На зиму удаляйте отмершие флориканы (старые плодоносящие стебли). Разложите примоканы (новые флориканы) по решетке. Трости укорачивать не нужно.Однако они могут быть такими, если их сложно тренировать.

Инструкция по уходу за Blackberry

Ежевику часто считают одними из самых простых фруктов для выращивания в домашних условиях. Они являются аборигенными видами Соединенных Штатов и растут как небольшой кустарник или вьющаяся лоза. Плоды этого растения можно использовать для приготовления столовых фруктов, сиропа, джемов и желе.

---

Как сажать, ухаживать, обрезать и собирать урожай

Арапахо Кусты ежевики

Ежевика выращивается на стеблях многолетнего кустарника.«Арапахо» — это самонесущая ежевика без шипов, и следующие инструкции относятся к этому прямому виду ежевики. Корни живут более двух лет, а у тростников требуется два года, чтобы завершить свой жизненный цикл. В течение первого года стебли прорастают и вырастают до полной высоты. Трости производят как из корней, так и из кроны. Они переходят в спячку на зиму. На второй год побеги листья, цветы и плоды. В то же время корни производят новые однолетние тростники. После плодоношения двухлетние побеги погибают и их необходимо удалить.

Выбор места для кустов ежевики

Свет: Полное солнце

Почва: Предпочитают кислую или слабощелочную (6,0-7,0), хорошо дренированную, органическую почву. Однако они приспосабливаются к большинству типов почв, кроме щелочных и влажных. Если у вас глинистая почва, вам нужно будет поправить ее органическими веществами. Чтобы увеличить содержание органических веществ в почве, внесите в нее влажный торфяной мох, хорошо выдержанные опилки, солому или опавшие листья.

Опыление: ежевика самоопыляется.

Зона устойчивости: 4-9

Минимальное необходимое время охлаждения: 400-500

Где сажать: Ежевика образует заросли и сильно укореняется. Найдите растения, где вы можете управлять «добровольцами». Ежевика имеет длинные корни и выпускает присоски на много футов от родительского растения. Оставьте место, чтобы косить грядки.

Не сажайте: В установленных садах, где вы ранее высаживали овощи или фрукты.Сажайте ежевику на расстоянии 300 футов от малины.

Решетчатая опора не требуется: Ежевика «Арапахо» не нуждается в решетке для опоры. Однако их можно тренировать на шпалере высотой не выше 6 футов 8 футов.

Как сажать кусты ежевики

Для достижения наилучших результатов сажайте кусты ежевики ранней весной. Как только ваши растения прибудут, немедленно посадите их. Если вы не можете посадить сразу, держите новоприбывшие в прохладном месте, а корни — влажными.Чтобы сохранить прохладу, рекомендуется хранить в холодильнике или прохладном месте.

1. Распаковка и замачивание: Распакуйте ежевику и замочите в воде на 3–6 часов непосредственно перед посадкой.
2. Обрезать сломанные корни.
3. Покровные корни: при посадке укрывайте корни от солнечного света. У ежевики высокий уровень смертности, когда корни во время посадки подвергаются воздействию солнечного света.
4. Ямы для выкапывания: Ширина ямки должна позволять распространять корни.Если вы сажаете несколько ягод ежевики, выкопайте ямы на расстоянии 2–4 футов друг от друга. Если вы создаете несколько рядов, выкопайте ямы на расстоянии 6 футов 12 футов друг от друга.
5. Распространение корней в отверстии.
6. Зачистите землю лопатой и добавьте поправку в почву.
7. Вода: Дайте каждому растению 1-2 дюйма воды. У растений достаточно неглубокие корни, поэтому влага должна быть на поверхности. Не позволяйте почве высыхать на глубину до 6 дюймов.
8. Добавление удобрений: При посадке можно вносить слабые жидкие азотные удобрения.Держите удобрения на расстоянии 3–4 дюйма от основания растения, чтобы не сжечь корни.
9. Мульча: Мульчируйте первый год, чтобы не допустить роста сорняков и увеличить урожай, но не мульчируйте после этого, если почва не очень песчаная.

Как поливать ежевику

График полива в первые три недели: Поливайте растения ежевики в течение дня. Поливайте чаще в течение 2-3 недель после посадки.Как правило, верхний сантиметр почвы влажный в течение первых 2-3 недель.

Полив через первые три недели: Поливать растения ежевики в течение дня. Затем давайте им примерно 1-2 дюйма в неделю во время вегетационного периода и до 4 дюймов в неделю во время сбора урожая. У растений довольно неглубокие корни, поэтому влага должна быть на поверхности. Не допускайте высыхания почвы на глубину. 6 дюймов.

Как обрезать ежевику

Обрезка в первый год: Прямостоячие побеги в первый год не следует обрезать.

Ежегодная обрезка после первого года: При обрезке необходимы ручные машинки для стрижки. Стоячие трости первого года жизни не следует обрезать. Тростники второго года должны быть обрезаны до 40–48 дюймов. Обрезка способствует боковому ветвлению и увеличивает прочность тростника, чтобы он не упал под снегом и ветром. Обрезку следует проводить в начале вегетационного периода, чтобы уменьшить количество ран, вызывающих ожог тростника. Боковые ветви следует обрезать до 12-18 дюймов.

На второй год удалить поврежденные, слабые и трости.Здоровые стебли следует прореживать на расстоянии ближе 6 дюймов друг от друга. Любые обрезанные или удаленные стебли следует утилизировать, чтобы предотвратить распространение болезней и насекомых.

Как удобрять кусты ежевики

Удобрение 1-го года: После того, как почва осядет, внесите 10-10-10 азотных удобрений. Вы можете купить 10-10-10 азотных удобрений в местном садовом магазине.

Внесение удобрений после 1-го года: Добавьте фактический азот или азотное удобрение 10-10-10, большее количество внесите во второй год.Разбрасывая удобрение, держите его на расстоянии нескольких футов от основания растения, чтобы не обжечь корни.

Как собирать ежевику

Урожай: Для получения полного урожая ягод требуется около трех лет. После того, как ягоды станут блестящими черными, подождите несколько дней, чтобы они смягчились и потеряли свой блеск. Теперь они будут на пике сладости для сбора. Когда ягоды созреют, они легко отделяются. Сбор урожая утром в прохладные засушливые дни продлит срок хранения.Поместите в неглубокие емкости, чтобы не раздавить и не выходить из-под солнца. В очень теплых регионах ежевика может покраснеть и стать горькой при чрезмерном воздействии солнечного света. Избегайте чрезмерного обращения с ягодами и храните их в холодильнике. Не мойте ягоды до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению. Ежевика хранится дольше, чем малина; около 4-5 дней. Ежевика может испачкать одежду, поэтому собирайте старую или темную одежду.

Другие ресурсы

Кооперативное расширение Северной Каролины
Кооперативное расширение Университета штата Мэн
Как сажать ежевику видео от Государственного расширения Оклахомы

Лучшее время года для обрезки лоз ежевики | Домашняя страница Руководства

Молли Оллман Обновлено 28 ноября 2018 г.

Blackberry ( Rubus spp .) представляют собой ежевику, как малину, и требуют аналогичной обрезки. Хотя ежевика может ассоциироваться с колючками, существуют как колючие, так и бесколючие разновидности ежевики. Рост лоз можно описать как прямостоячий, полуверстый или висячий. По этой причине правильная обрезка требует понимания того, как они растут, а также особенностей плодоношения ежевики. Вся ежевика имеет многолетние корни и кроны, поэтому они будут продолжать расти в течение многих лет, но стебли являются двухлетними, что означает, что у них двухлетний жизненный цикл.Ежевика обычно вынослива в зонах устойчивости растений с 6 по 8 Министерства сельского хозяйства США.

Жизненный цикл тростника ежевики

Тростник ежевики содержит примоканы и флориканы. Примоканы — это активно растущие вегетативные побеги, которые появляются в первый год и инициируют развитие плодов и почек в конце лета — начале осени. Флориканы — это побеги второго года жизни, дающие плоды; они цветут, дают плоды и умирают после сбора урожая. В прошлом году флориканы были примоканом.И примоканы, и флориканы могут существовать одновременно на зрелой ежевике. Некоторые сорта дают ежевику на примокане. Как отличить? Вы можете увидеть небольшие новообразования на кончике примокана, в то время как флорикан расцветает весной.

Летняя обрезка

Ранним летом, до образования бутонов, срежьте кончики примоканов, когда они достигнут примерно 3 футов в высоту. Удаление верхушек может значительно повысить урожайность плодов, так как это способствует сильному развитию бутонов и боковым ветвям.Срезание кончиков также дает более твердые стебли, которые лучше выдерживают вес фруктов и листьев. После сбора урожая срежьте все побеги от плодоношения до земли. Когда вы удалите трости, выньте их из сада и уничтожьте.

Ранняя весенняя и зимняя обрезка

Зимой или ранней весной обрежьте примоканы, удаляя поврежденные, больные или скученные побеги, оставляя от четырех до шести здоровых стеблей для каждого растения. Кроме того, в это время обрежьте любые боковые или боковые побеги до 12-15 дюймов, чтобы плод стал больше.После сбора урожая все плодоносящие цветы нужно срезать до земли.

Зачем обрезать ежевику

Ежевику нужно обрезать каждый год, чтобы с ней не стало плохо справляться. Обрезка помогает сохранить кусты ежевики без путаницы и удерживать их в ограниченном пространстве. Хорошая обрезка ежевики также помогает растениям давать новые побеги, сохраняет растения здоровыми и создает более сильные и продуктивные стебли, что увеличивает урожайность плодов.

Ежевика | Центр диверсификации сельскохозяйственных культур

Ежевика (Rubus spp.) входят в группу мелких плодов, обычно называемых «ежевикой» или «ягодой». У них многолетние кроны и корни. Большинство видов ежевики дают в первый сезон плоды (примоканы), которые не плодоносят. В следующем году они называются флориканами, приносят плоды, а после сбора урожая умирают естественным путем. Исключение составляет ежевика, плодоносящая примоканом. Они дают плоды на примокане в конце лета и осенью и снова на этих же тростниках (флорикане) в июле и начале августа, прежде чем погибнуть.При благоприятных условиях произрастания ежевика может давать урожай 12 и более лет. Ежевику сгруппированы по способу роста: прямостоячие, полустоячие или висячие. Прямостоячие (с колючками и без шипов) и полустоячие (без шипов) ежевика хорошо растет и дает хорошие урожаи в большинстве районов штата. Прицепные виды не рекомендуются для промышленного производства в Кентукки из-за низкой зимостойкости. Плоды ежевики с колючками и без шипов, плодоносящие на основе примокана, также хорошо растут в Кентукки; однако жаркое лето существенно снижает урожай примокана, потому что неделя с температурой выше 85 градусов по Фаренгейту приводит к аборту цветов.

Маркетинг

Ежевика в Кентукки традиционно продавалась на фермерских рынках, у придорожных лавок и с фермы, в том числе как U-Pick. Оптовые продажи ежевики также могут быть прибыльными через местные бакалейные лавки, рестораны и продуктовые аукционы. Ягоды являются привлекательным дополнением к доле сельского хозяйства, поддерживаемой сообществом (CSA). Есть также несколько небольших государственных компаний, которые могут закупать ежевику для переработки в консервы.Винодельни — еще один потенциальный рынок сбыта ежевики Кентукки.

Производство

Выберите производственную площадку за год до посадки, чтобы у вас было время для соответствующей подготовки. Для ежевики лучше всего подходит хорошо дренированная, глубокая плодородная почва с высоким содержанием гумуса и без жестких горшков. По возможности сажайте ежевику на северном склоне или в полуденной тени. Ежевику нельзя заменять пасленовыми овощами (такими как помидоры и перец), клубникой или другими растениями ежевики в течение трех-четырех лет.Орошение необходимо для коммерческого производства, а ульи необходимы для надлежащего опыления. Настоятельно рекомендуется сертифицированный свободный от вирусов материал, особенно растения, выращенные на тканевых культурах. Расстояние между растениями и рядами варьируется в зависимости от сорта ежевики, метода выращивания и размера сельскохозяйственного оборудования. Ежевика — культура, требующая больших затрат на уход, требующая весенней обрезки и дрессировки, а также удаления мертвых плодовых стеблей предыдущего сезона. Полупрямые сорта необходимо поддерживать на решетках, в то время как прямостоячие сорта могут не требовать шпалеры, в зависимости от плодородия почвы.Решетку следует строить либо перед посадкой, либо в течение первого сезона.

См. Полный профиль культуры и другие ресурсы ниже:

Похоронено ягодами? Лучшие способы хранения, сохранения и использования малины и ежевики

, Аманда Роуз Ньютон

К счастью, в нашем штате присутствует множество местных сортов, поэтому с ежевикой трудно ошибиться, независимо от того, насколько черный у вас большой палец!

Декабрь — идеальный месяц для посадки новых кустов ежевики, но для многих кусты только что закончили свое ягодное богатство, которое может длиться все лето! Вам действительно может не хватить ежевики (или малины), но на тот случай, если вам нужно несколько советов, как использовать этих последних оставшихся отставших, или если вы склонны покупать слишком много, когда они поступают в продажу в продуктовом магазине (те 5 из 5 предложений получать меня каждый раз), вот несколько способов получить максимум от летних ягод.

Замораживающие ягоды

Малина и ежевика богаты водой. Это означает, что они легко повреждаются, раздавливаются, становятся мягкими и легко плесневеющими.

Лучший вариант для экономии в последнюю минуту — заморозить. Вымойте, отсортируйте и выберите лучшее из пучка, а затем выберите один из приведенных ниже вариантов, чтобы положить их на лед.

• Сахар в упаковке — Смешайте простой сироп из 1 стакана воды с 1 стаканом сахара и полейте свежие ягоды в герметичном пакете или контейнере.Это не только подсластит особенно кислые ягоды, но и решит проблему мягкости при оттаивании.

• Упаковка без сахара — Мой любимый метод по сей день — хранить пирог и просто замораживать его в пластиковых контейнерах или герметичных пакетах. Оставьте около ½ дюйма свободного пространства, и ваши ягоды можно будет добавлять прямо в смузи.

Совет от профессионала : вы можете бросить замороженные ягоды прямо в выпечку по хорошим рецептам, и они приготовятся прямо в кляре! Более того, замороженные ягоды имеют тенденцию меньше тонуть, что делает их идеальными для кексов и быстрого хлеба.

• Упаковка пектина — Этот метод снижает потребление сахара и естественным образом контролирует содержание жидкости. Это также отличный способ сохранить цвет и вкус с небольшими изменениями.

Консервирование Ягоды

В прошлых блогах (здесь и здесь) рассказывалось о создании джемов и желе, но это лишь один из многих способов консервирования свежих фруктов.

Консервированные ягоды, которые вы могли купить в крайнем случае в прошлом или использовать для начинки пирогов, просто приготовить дома! Просто следуйте инструкциям для желаемого результата.

• Целые ягоды: Переберите и выберите лучшие из гроздей, а затем выберите жидкость для их хранения. Здесь вы можете проявить изобретательность и приготовить сахарный сироп, как в случае с сахаром, или использовать фруктовый сок, загущенный сахар или его заменитель. Налейте ½ стакана сиропа в чистую банку и сверху положите сырые ягоды. Залейте дополнительным сиропом и обработайте, как любые консервы, на горячей водяной бане.

• Сироп: Приготовление ягод в сиропе станет прекрасным дополнением к шприцам, кустарникам и коктейлям.Поднимите свой лимонад на несколько ступеней выше, добавив свежий ежевичный сироп! См. Простой рецепт ниже.

• Пюре: Его можно хранить так же, как консервированные ягоды, или даже замораживать в пакете! Нет ничего более мечтательного, чем пюре из малины, ежевики или смеси для мороженого, блинов или пирога! Для приготовления просто нагрейте ½ стакана сахара с ¼ стакана воды и примерно фунтом ягод на среднем огне. По мере приготовления ягоды естественным образом распадаются, что снижает вашу нагрузку! Перелейте в банку и заморозьте или храните в холодильнике.

Как приготовить Ежевичный сироп

(вы не жили, пока не использовали его в свежем лимаде)

ИНГРЕДИЕНТЫ
8 стаканов свежей или замороженной ежевики
2 1/2 стакана тростникового сахара (можно заменить 1 стакан меда, кленового сиропа или нектара агавы)
1 столовая ложка лимонного сока
2 чайные ложки пектинового порошка

МЕТОД

1. Доведите ежевику до кипения на среднем или сильном огне.
2. После закипания убавьте огонь и тушите 15-20 минут до образования кашицы.
3. Снимите с огня и разомните картофельную машину, чтобы еще больше измельчить ягоды.
4. Положите приготовленную ежевику на мелкоячеистую марлю, чтобы удалить оставшийся сок. У вас должно получиться около 3 чашек.
5. Налейте сок в кастрюлю с сахаром и лимонным соком.
6. Доведите до кипения примерно 3 минуты. Снимите с огня и добавьте пектин, чтобы он загустел.

Хранить в холодильнике до 3 недель.

TO CAN SYRUP: Вылейте горячий сироп в стерилизованные банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства и закройте крышками. Обработать на водяной бане 10 минут. Дайте банкам постоять в покое около 24 часов. Хранить в темном прохладном месте до года.

Бонус: Сахарные ягоды

Итак, что вы будете делать с теми не совсем идеальными ягодами, которые собираетесь съесть раньше, чем позже? Надеюсь, отныне вашим ответом будут засахаренные ягоды.Как бы восхитительно они ни выглядели, они также выглядят так, как будто они только что слегка присыпаны снегом, что делает их идеальным украшением зимнего праздничного обеда.

Для приготовления вам понадобится около ½ стакана воды, ½ стакана сахара и 3 стакана ежевики или малины. Растопите сахар в воде и дайте ягодам быстро окунуться. Выловите их шумовкой и оставьте на столе примерно на час (не касаясь). Насыпьте еще ½ стакана сахара в миску и обваляйте фрукты по кусочкам через сахар для получения игристого послевкусия.Используйте для украшения кексов, бисквитов, ветчины или чего-нибудь еще, что может добавить дополнительную нотку праздничной магии.

Прочтите наши другие блоги по сохранению здесь и здесь.

.