Подделка гречишного меда | Как отличить натуральный продукт от фальсификата

Согласно заявлениям экспертов подделка гречишного меда встречается не столь часто на фоне аккураевого и липового. Причиной этого является более низкая цена и хорошая доступность получения натурального продукта. Несмотря на это мошенники пользуются востребованностью гречишного меда и поставляют из Китая в продажу тонны синтетического лакомства. Поэтому покупателю важно не терять бдительность и пользоваться рядом советов как отличить гречишный мед от подделки.

Гречишный мед

Внешний вид и осмотр упаковки

В первую очередь определить подделку гречишного меда можно по упаковке. Натуральное лакомство должно иметь темно-коричневый цвет. Допускается красноватый и бурый оттенок, который зависит от того, на каких растениях пчелы собирали мед. Если под видом гречишного лакомства продавец пытается продать светлый продукт, то это однозначно подделка. В лучшем случае в банке окажется мед с разнотравья, а в худшем – синтетический сахарный сироп с кукурузной патокой.

Подделка слишком светлого цвета

Натуральный гречишный мед не должен расслаиваться и выпадать в осадок. Если такое произошло, то высок риск, что лакомство сварено из нескольких ингредиентов. От покупки такого меда рекомендуется отказаться несмотря на все заверения продавца.

Расслоившийся мед

А вот наличие белого налета поверх закристаллизировавшегося гречишного меда является по заверениям пасечников вполне нормальным. Лакомство быстро твердеет, поэтому белесость может обнаружиться уже к ноябрю.

Белый налет, который не является признаком подделки

При внешнем осмотре упаковки и проверке подлинности важно осмотреть этикетку. У подделки часто присутствуют дефекты полиграфии. При этом внимание требуется уделить и имеющимся надписям. Присутствие любых орфографических и прочих ошибок недопустимо.

Орфографическая ошибка на этикетке

Также важно посмотреть на саму упаковку. Уважающие себя производители всегда фасуют лакомство в привлекательную тару. В случае стекла недопустимы любые дефекты. К меду в пластиковой таре следует относиться с осторожностью. В такой упаковке по заверению экспертов 60-65% фальсификата.

При покупке меда в магазине важно оценить качество изготовления тары. Ее объем должен полностью соответствовать количеству заложенного лакомства. Недопустимо наличие следов брожения.

Осмотр тары

Большим плюсом для упаковки является наличие защитной пломбы. Она предотвращает подмену лакомства нечестным продавцом. Поэтому если защитная пломба имеет заметные повреждения, от покупки лучше отказаться.

Натурпродукт в упаковке с защитной пломбой

Следует учитывать что гречишное лакомство редко идет с маточным молочком. Его обычно добавляют в белый мед, например, аккураевый, липовый или кипрейный. При обнаружении гречишного меда с маточным молочком, согласно утверждениям специалистов, в 99% случаев это подделка.

Пыльцевой анализ

Независимо от места приобретения лакомства всегда рекомендуется требовать пыльцевой анализ. Он является весомым подтверждением подлинности меда. При этом важно учитывать, что гречиха должна стоять непросто на первом месте, но и иметь более 30% от всего состава. У мошенников крайне редко есть пыльцевой анализ и прочие документы.

Пример пыльцевого анализа гречишного меда

Вкус и аромат

У натурального гречишного меда сладкий, приятный вкус. Он немного терпкий и дает ощущение першения в горле и жжения во рту. Кристаллы появляются очень быстро. Засахаривание может произойти уже на третий месяц.

Аромат у гречишного меда весьма специфичный. Лакомство испускает запах цветов гречихи. Пчелопродукт слегка отдает ароматом свежесваренной гречневой каши. Подделка может иметь в своем составе ароматизаторы. Искусственно созданный запах не держится долго и выветривается, если оставить банку открытой.

Дегустация

Способы как отличить натуральный гречишный мед от подделки

Существует ряд способов проверки подлинности гречишного меда. Каждый из них в той или иной степени точности способен выявить фальсификат. Воспользовавшись несколькими методами покупатель может с большой долей вероятности подтвердить оригинальность и натуральность лакомства.

Проверка водой

Натуральный мед с гречихи прекрасно растворяется в воде. Поэтому в первую очередь рекомендуется размешать ложку лакомства в стакане. Подделка проявит себя хлопьями и осадком. В некоторых случаях фальсификат вообще не захочет растворяться в воде.

Контроль натуральности мясом

Настоящий гречишный мед обладает сильным антибактериальным и антисептическим действием. На этом и основан нижепредставленный эксперимент.

1. Взять небольшой кусочек свинины или говядины.
2. Намазать мясо медом со всех сторон.
3. Положить в недоступное для детей и животных место.
4. Подождать несколько дней.
5. Проконтролировать результат.

В случае натурпродукта мясо совершенно не испортится. Подделка не обладает антибактериальными свойствами. Поэтому свинина или говядина испортится за отведенное время.

Проверка йодом

Нечестные продавцы и пасечники для увеличения объемов продукта добавляют туда крахмал. Выявить его можно с помощью йода. Для этого следует капнуть на мед или в медовый раствор. При наличии крахмала йод приобретет синеватый оттенок.

Натуральный мед и химический карандаш

Химический карандаш реагирует на воду в меде. Она там появляется, если фальсификат изготавливался с использованием сахарного сиропа. Для эксперимента необходимо:

1. Вставить острие химического карандаша в мед.
2. Вынуть копировальный карандаш.
3. Провести линию. Если она приобрела синий или фиолетовый оттенок, то в меде присутствует вода.

Контроль натуральности меда с помощью хлеба

При контакте с настоящим гречишным медом хлеб не размокает, чего не скажешь про подделку. В ней имеется сахарный сироп и излишки воды. Это приводит к размоканию хлеба, когда лакомство нанесено на него.

Проверка ножом

Разогретое острие ножа также позволяет выявить искусственные компоненты в подделке гречишного меда. Поэтому накаленный металл следует ввести в лакомство. В случае натурпродукта ничего не произойдет. Подделка выдаст себя черным налетом на ноже и запахом горелого сахара или карамели.

Гречишный мед и бумага

Обнаружить воду в подделке позволяет бумага. Кусочек лакомства следует положить на салфетку или газету. Натурпродукт будет напоминать воск. Фальсификат размочит бумагу вокруг себя.

Проверка уксусом

Помимо крахмала в мед добавляют мел. Выявить его можно с помощью столового уксуса. Кислота разводится пополам с водой и в раствор кидается кусочек лакомства. В случае фальсификата тут же пойдут пузырьки воздуха. Натурпродукт не вступит в реакцию.

Натуральный мед и крахмал

Если посыпать крахмал на мед, то это также может помочь в определении подделки. Натурпродукт не вступит в химическую реакцию. Фальшивка может изменить цвет крахмала.

Мед и огонь

Натуральный мед не горит. Этим можно воспользоваться для определения подделки. Если поджечь фальсификат, то он может воспламениться или начать коптить. Подделку выдаст и появление запаха горелой резины, ванили или карамели.

Итоговая таблица отличий

Согласно отзывам специалистов имеется ряд важных критериев определения подделки гречишного меда. Краткий свод правил представлен в таблице, которая приведена ниже.

Таблица — Как отличить настоящий гречишный мед от подделки

Критерий	Натурпродукт	Подделка
Упаковка	Качественная и приятная на вид	Создает вид дешевизны
Защитная пломба	Присутствует и не повреждена	Отсутствует
Вкус	Насыщенный, терпкий, сладкий, приятный с першением и жжением	Отдает сахаром или синтетикой
Аромат	Цветов гречихи	Сладости
Взаимодействие с водой	Полностью растворяется	Образует осадок и хлопья
Антибактериальные и целебные свойства	Присутствуют	Нет или сохранены не в полной мере
Наличие сторонних ингредиентов, например, крахмала или мела	Абсолютно нет	Могут содержаться в любой пропорции
Наличие воды	Допустимо в малом количестве	Присутствуют явные излишки

Заключение

Для повышения шансов покупки настоящего гречишного меда рекомендуется приобретать его у знакомого пасечника. Если такой возможности нет, то важно проявлять бдительность и следовать советам из данной статьи.

Как определить гречишный мед, проверка на качество, видео

Подскажите, как определить гречишный мед? Знаю только, что он должен быть темный. Купила на рынке мед, но вот немного сомневаюсь, качественный ли он. Постояв, на дне банки появился светлый осадок и кристаллики, а сверху – красный оттенок. Можно ли проверить его натуральность в домашних условиях?

Одним из самых полезных был и остается мед, полученный из нектара гречихи. Чтобы приобрести действительно качественный и настоящий продукт, важно знать, как определить гречишный мед. Неопытным покупателям часто вместо него предлагают луговой, тоже имеющий темный цвет. Кроме того, если среди пасечников еще остались честные люди, дорожащие своей репутацией, то о перекупщиках этого сказать нельзя. Недобросовестные продавцы нередко разбавляют продукты пчеловодства, чтобы получить максимальную выгоду. В результате, вместо ценного полезного меда можно купить разбавленный и подкрашенный сироп. С точностью подтвердить качество продукта может только лабораторный анализ. Но если знать некоторые нюансы, убедиться в том, что мед настоящий без добавок, можно и дома.

Как определить гречишный мед

Большинство из нас привыкли, что мед обязательно должен быть желтовато-янтарным. Гречишный мед является исключением из правил – он темный. Настоящий мед из гречихи можно узнать по таким признакам:

1. Цвет. Насыщенный темно-коричневый, но никак не желтый. Может быть буро-красным, если пчелы собирали нектар из нескольких культур.
2. Аромат. Такого запаха нет ни у одного продукта пчеловодства. Поскольку основным компонентом является гречиха, то и пахнет мед соответственно, почти как гречневая каша.
3. Вкус. Здесь практически все так, как обычно – приторная сладость, но с небольшим нюансом. Мед имеет терпкую нотку, а попробовав его, можно ощутить легкое жжение в горле.

Гречишный мед жидкий только в «свежеприготовленном» виде. Уже через 3 месяца он становится очень густым и засахаривается. При этом может появиться осадок в виде более светлой прослойки на дне банки.

Проверяем мед на натуральность

Какие только хитрости не применяют, чтобы увеличить исходное количество медового товара на прилавке. Его разводят сахарным сиропом, добавляют мел и крахмал для получения нужной густоты… Узнать, действительно ли качественный мед вы купили и не намешано ли в нем что-то, можно одним из способов:

1. Растворить немного меда в воде. Если он настоящий, то растает полностью, а раствор будет одного цвета. При наличии посторонних добавок жидкость расслоится.
2. Добавить в размешанный с водой мед пару капель спирта (этилового). Подделка помутнеет, а качественный мед останется прежнего цвета.
3. Вместо спирта капнуть йод. Если посинеет – значит, его «загустили» при помощи крахмала.
4. Набрать в ложку мед и полить его укусом. Появятся пузырьки – в составе имеется мел.

Пожалуй, самым правильным решением будет покупать мед в специализированных магазинах. Их продукция проходит лабораторную проверку и имеет сертификат. Приобретать же его «с рук» — занятие рискованное, ведь никогда не знаешь, что можно получить.

Как выбрать гречишный мед – видео

Гречишный мед: как определить натуральность продукта. Полезные свойства и противопоказания

Сладкий мед, собранный на полях цветущей гречихи, является одним из лучших продуктов пчеловодства. Его целебность и отличные вкусовые качества давно доказаны. Продукт используется не только в кулинарии, но и как лекарственное средство, способное облегчить состояние организма при многих недугах и вылечить патологии. Применяется гречишный мед и в профилактических целях.

Проверка качества гречишного меда

Продукт пчеловодства подделать легко. Но как бы ни прекрасно выглядел фальсификат, пользы он не принесет. Поэтому важно проверить гречишный мед перед покупкой.

Убедиться в его натуральности можно визуально. Качественный мед из гречихи отличается:

• особым цветом, варьирующим от темно-желтого до насыщенного коричневого. Возможен фиолетовый или красноватый оттенок;
• ароматом, в котором различаются цветочные нотки;
• однородной консистенцией и вязкостью. В нем не должно быть кусочков, напоминающих осколки леденцов. Когда мед слишком быстро стекает с ложки, значит он недозревший. Настоящий продукт льется непрерывной струей. А еще в натуральности недавно откачанного меда можно не сомневаться, если его капля, растертая между пальцами, впитывается в кожу. Фальсификат останется на руках в виде скатанных комочков.

Вкус меда пряной, с небольшой горчинкой и терпкостью. В горле после него слегка першит.

В домашних условиях качество гречишного меда можно определить несколькими способами:

1. Нанести небольшое количество продукта на бумагу. Если он расплывается, образуя влажное пятно, то в нем содержится сахарный сироп либо вода.
2. Когда в хозяйстве сохранился химический карандаш, можно использовать его в тестировании меда. Нужно набрать немного продукта в ложку и прикоснуться к нему карандашом. Ничего не происходит? Значит мед натуральный. Но когда на месте прикосновения появляется непонятное пятно, это означает, что в продукте вода и посторонние добавки.
3. Добавить в стопку спирта немного меда. Натуральный продукт полностью растворится без образования осадка.
4. Положить чуть-чуть меда на блюдце. Капнуть йод. Когда у меда появляется синеватая или бурая окраска, он содержит крахмал. Не исключено, что для товарного вида в него добавили муку.

Ненатуральный мед неплохой на вкус, но пользы от него никакой. Организм просто получает лишние калории.

Состав и лечебные свойства

Полезность меда, добытого пчелами из цветков гречихи, обусловлена его составом. Он наполнен углеводами, в частности глюкозой (37%) и фруктозой (40%), целым комплексом витаминов. В продукте содержится больше минеральных веществ и белков, чем у более светлых сортов меда. Выделяется гречишная сладость значительным количеством железа. Поэтому специалисты рекомендуют этот продукт пчеловодства при анемии.

Благодаря немалому содержанию белков и железа, и удачному их сочетанию, употребление меда:

• улучшает состав крови;
• очищает сосуды;
• способствует восстановлению поврежденных тканей;
• повышает содержание гемоглобина.

Сбалансированный минеральный и витаминный состав меда:

• укрепляет и поддерживает иммунитет;
• помогает быстрее избавиться от простудных заболеваний, ангины, гриппа;
• способствует лечению авитаминоза и восстановлению организма;
• улучшает состояние при кровоизлияниях в мозг и глазную сетчатку;
• избавляет от гипертонии;
• благоприятствует стабилизации кислотно-щелочного баланса в ЖКТ;
• нормализует обменные процессы;
• является антидепрессантом, помогает поднять настроение и оправиться от стресса.

Действенен гречишный мед при терапии лучевой болезни, поскольку содействует выведению радионуклидов.

Присутствуют в составе меда аминокислоты и природные антибиотики, что превращает продукт в неплохое антисептическое средство. Его применяют наружно в лечении гнойных ран, трофических язв, иных недугов кожи.

Гречишный мед дарит организму энергию и здоровье.

Рецепты общеукрепляющих целебных снадобий

Для профилактики и восстановления хорошего самочувствия после перенесенного недуга полезно принимать напитки, приготовленные согласно таким рецептам:

Рецепт 1.

1. Выдавить 50 г лимонного сока.
2. Смешать его со 100 г гречишного меда.

Необходимо съедать по 2 ст. л. сладко-кислого снадобья каждые 2 часа.

Рецепт 2.

1. Всыпать в небольшую емкость 100 г рябиновых ягод.
2. Залить плоды 400 мл только что вскипевшей воды.
3. Отставить посуду на 2 часа для настаивания рябины.

Напиток следует выпить равными порциями в три приема. В каждую чашку с рябиновой настойкой добавлять по 1 ч. л. меда.

Рецепт 3.

1. Измельчить небольшую луковицу.
2. Натереть яблоко среднего размера.
3. В равных пропорциях смешать их между собой.
4. Добавить меда приблизительно столько, сколько использовано других ингредиентов.
5. Все заново смешать.

Готовую целебную смесь принимают после трапезы по 1 десертной ложке.

Рецепт 4.

1. Смешать ч. л. тертого имбиря с таким же количеством гречишного меда.
2. Добавить 2-3 капли спиртовой настойки эхинацеи.

Снадобье нужно употреблять равными частями за 20 мин. до еды. Когда с засыпанием есть проблемы, вечерний прием желательно пропустить. Причина в том, что такой состав медовой смеси тонизирует организм и стимулирует функционирование нервной системы.

Перед сном лучше положить в рот ложечку меда и запить чашкой теплового молока.

Рецепт 5. Перемешать 1 ч. л. цветочной пыльцы и меда. Съесть за один раз и запить теплой водой. Лечебное средство тонизирует обменные процессы в тканях и насыщает их витаминами.

Лечение медом прочих недугов

Гречишный мед способствует излечению от серьезных недугов. Приготовленные по простым рецептам снадобья делаются непосредственно перед употреблением:

Пневмония, тяжелые формы бронхита

В рецепте объединяются несколько высокоэффективных средств:

1. Растопить 1,3 кг меда.
2. Измельчить листья алоэ. Отмерить стакан и добавить в мед.
3. По 150 г липового цвета и почек березы смешать в отдельной емкости.
4. Добавить 200 мл воды и прокипятить 2-3 минуты.
5. Растительный отвар смешать со смесью меда и алоэ.
6. Разделить пополам и наполнить две емкости.
7. Влить в каждую 100 мл оливкового масса.

Готовое лечебное средство употребляют по столовой ложке. Количество раз в день – три.

Лечение простуды

1. Положить в чашку 2 ч. л. меда из гречихи.
2. Смешать со щепоткой корицы.

Нужно съесть медовую смесь и запить стаканом теплой воды. Сделать снадобье следует минут за 20 до еды. Принятый таким способом мед согревает организм и способствует излечению от простуды.

При язвах

Для лечения и профилактики язв в ЖКТ используется незамысловатый рецепт:

1. С утра натощак выпить стакан чистой негазированной воды.
2. Положить в рот через четверть часа десертную ложку меда. Понемногу рассосать его и проглотить.

Этот способ потребления продукта помогает восстановлению слизистой желудка.

Воспалительные недуги глаз

Снять воспаление на глазах можно с помощью компрессов:

1. Довести до кипения 250 мл воды.
2. Развести в ней 1 чайную л. меда.
3. Остудить.

Пропитать тампоны из ваты целебным раствором. Положить их на глаза. Подержать минут 20. Используют медовый раствор и как капли – 2-3 в воспаленный глаз.

Противопоказания и рекомендации по употреблению гречишного меда

Несмотря на бесспорную полезность гречишного меда употреблять его можно не всем. Противопоказан продукт для:

• аллергиков, страдающих индивидуальной непереносимостью;
• больных с высокой температурой;
• малышей, которым еще не исполнилось 2 года.

С осторожностью следует употреблять мед гипотоникам и больным сахарным диабетом. Не помешает прежде проконсультироваться с доктором.

Беременным женщинам гречишный мед не противопоказан. Наоборот, его рекомендуется принимать с целью профилактики анемии и как общеукрепляющее средство. Гречишный мед без таблеток посодействует восполнению витаминного запаса и минеральных веществ, необходимых организму женщины в этот ответственный период.

Нельзя есть мед в неограниченном количестве. Если переборщить с дозами, то вместо целебного эффекта можно заполучить насморк, сыпь, расстройство желудка, головную боль. Во избежание подобных неприятностей желательно придерживаться разумного количества потребления меда из гречихи. Рекомендуется съедать за день продукт в таком объеме:

• взрослым – до 150 г;
• детям старше 2 лет – максимум 50 г.

Малышам вводить в меню гречишный мед нужно понемножку. Начинать стоит с 1/2 ч. л. в сутки. Если организм нормально воспринял продукт, признаки аллергии отсутствуют, количество можно увеличивать постепенно до рекомендуемого объема.

Специалисты предупреждают, что запивать гречишный мед холодной водой или же выходить на мороз сразу после его употребления нельзя. Причина в том, что продукт пчеловодства способен слегка повысить теплоотдачу, что провоцирует простуду.

Гречишный мед относится к отличным сладким лакомствам. Одновременно с этим он выступает уникальным целебным средством, помогающим укрепить иммунитет и предотвратить многие недуги. Полезен он всем, почти независимо от возраста.

Как отличить настоящий мед от подделки в домашних условиях

При покупке меда, хочется получить максимум пользы от этого ценнейшего продукта. Но как отличить настоящий мед от подделки?

К сожалению, мед не только часто подделывают, но и неправильно хранят, в результате чего, он превращается просто в углеродную массу.

Фальсифицированным считается не только мед с примесями и добавками, но также, если пчеловод кормит пчел сахарным сиропом или подмешивает другие сахаристые продукты.

Если количество скармливаемого сахара пчелам невелико, то под влиянием ферментов он превращается в глюкозу и фруктозу.

Но если количество сиропа велико, пчелы его складывают прямо в соты. В таком меде отсутствуют ферменты, витамины, биологически активные вещества, минеральные соли и все те вещества, которые попадают в мед вместе с пыльцой и нектаром. Обладает очень низкими бактерицидными свойствами. Не обладает лечебным эффектом.

У такого сахарного меда нет цветочного аромата или он слабо выражен, цвет беловатый. На вкус он сладкий, но не терпкий.

Свежий мед жидкий, но со временем он густеет. По ощущениям липкий, клейкий, после кристаллизации становится мелкозернистым и салообразным. При хранении броди и закисает.

Содержание статьи

1. Самый качественный мед – это мед в уже запечатанных сотах. Если соты не запечатаны, значит мед не зрелый и соответственно, не содержит всех полезных веществ.

2. Если нет возможности купить мед в сотах, постарайтесь найти нефильтрованный мед, в котором содержится пыльца, перга. Такой мед не будет чистым на внешний вид, в нем будут содержаться остатки пыльцы и перги.

3. Если мед покупаете в магазине, самое первое, что нужно сделать, это прочитать этикетку, на которой иногда пишется о наличии различных добавок. В натуральном меде, конечно же, добавок быть не должно.

4. Настоящий мед вязкий и тягучий, поддельный мед или мед, подвергшийся нагреванию – жидкий.

5. Настоящий мед имеет слегка цветочный запах. Поддельный мед не имеет запаха или может иметь слегка кисловатый запах.

6. При нагревании, поддельный мед начинает пузыриться. Настоящий же мед карамелизируется и не дает пены.

Обратите внимание на то, что большинство продает мед в пластике, а пластик выделяет вредные вещества, в результате происходит интоксикация организма.

7. Настоящий мед никогда не портится.

8. Обращайте внимание, с каких медоносов был собран мед, для себя мы стараемся покупать мед, собранный с диких растений, которые не подвергались химической обработке. Хотя нет гарантий, что это мед экологически чистый, так как есть такие факторы, как: трасса, химтрейлы, химвыбросы и т.д.

9. Натуральность меда можно проверить с помощью хлеба. Настоящий мед не впитывается в хлеб.

Самая подходящая температура хранения меда 5-10 градусов, сухое и проветриваемое помещение. При нагревании меда до 37 градусов происходит потеря летучих противомикробных веществ. До 45 градусов – разрушается фермент инвертаза. До 50 градусов – разрушается диастаза. Солнечные лучи тоже понижают лечебные свойства меда.

Как мы попались на подделку меда

Прежде чем писать о способах проверки меда, хочется рассказать о своем личном опыте, какая подделка нам попалась. Купили мы 3 литровую банку меда. На верху был мед, примерно 1/3 банки, а внизу был сахар, смешанный с медом. И это было очень обидно, учитывая, что мы сахар намеренно не едим.

Как только начался слой с сахаром, это стало заметно по вкусу и структуре. Медовый вкус сразу практически исчез, масса была просто сладкой и имела слабо выраженный вкус меда. Сам мед уже был засахаренный, поэтому крупинки сахара маскировались под кристаллизованный мед.

Мы бы не заметили разницу, если бы не ели настоящий засахаренный мед. У такого меда текстура и вкус сахара совсем другой, сложно объяснить его свойства, но попробую: он на зубах ломкий, не такой твердый, как обычный сахар и ощущения от него такие, как будто бы сахар не до конца растворился в меде.

В общем вывод из этой ситуации такой: если и покупать мед в больших количествах, то только у проверенных пчеловодов, либо заводить себе пчел и уже быть уверенным в натуральности и пользе продукта.

Проверка меда в домашних условиях

Хочется отметить, что наиболее точные тесты можно провести только в лабораторных условиях.

Вязкость. При определении качества меда, важное значение имеет вязкость. Вязкость проверяют с помощью ложки. Ложку опускают в мед и поворачивают вокруг своей оси, если мед не стекает, а наматывается на ложку, значит он зрелый. При этом температура должна быть не ниже 20 градусов, чтобы вязкость не увеличилась от низких температур.

Проверка с помощью пальцев. Положите немного меда на палец, если он не растекается, значит это настоящий мед.

В мед могут примешивать: сахар, картофельную патоку, кукурузную патоку, воду, падевый мед, муку, мел, древесные опилки, глюкозу, декстрозу и другие вещества.

1 способ проверки меда. В мед добавляют дистиллированной воды столько, чтобы мед стал жидким. Затем эту жидкость переливают в пробирку. В осадке или на поверхности выявится примесь.

Проверка на воспламеняемость. Возьмите сухую спичку. Опустите ее кончик прямо в мед. Зажгите спичку. Если мед чист, спичка легко загорится. Пламя также будет гореть от меда. Однако, если в нем содержится, например вода, спичка не будет гореть из-за влажности.

Проверка на содержание крахмала. В мед добавить дистиллированной воды, размешать и добавить капельку йода. Если жидкость приобрела синий цвет, значит в меде содержится крахмал.

Если налить немного меда на бумагу и бумага пропитается медом, значит мед содержит крахмал или воду.

Проверка на содержание мела. В мед добавить дистиллированной воды, размешать и добавить уксусной кислоты. При наличии мела, произойдёт реакция и жидкость вспенится.

Проверка на содержание воды. Заполните стакан водой. Добавьте одну столовую ложку меда. Фальсифицированный или искусственный мед растворяется в воде. Чистый мед опустится на дно.

Еще один способ. Капните немного меда на салфетку, если в нем содержится вода, на салфетке появится мокрое пятно.

Содержание сахара. Проверка с помощью муравьев. По неизвестным для нас причинам, муравьи не едят натуральный мед, но если в нем содержится сахар, муравьи с удовольствием накинутся на лакомство.

Крахмальная патока. Если в мед была добавлена патока, изготовленная холодным способом, он не закристаллизуется, будет иметь вязкую консистенцию.  Также можно провести тест со спиртом. Нужно взять 1 часть меда, добавить 3 части дистиллированной воды и добавить ¼ от полученной массы 96% спирта. Взболтать. При наличии крахмальной патоки, образуется жидкость молочно-белого цвета.

Если же в качестве примеси использовали патоку, полученную при подогревании, то в домашних условиях не возможно определить ее наличие, для этого проводится анализ с использованием хлористого бария.

Сахарная патока. Чтобы определить наличие сахарной патоки, нужно разбавить мед дистиллированной водой, чтобы получился 10% раствор и добавить пробу азотно-кислого серебра. При наличии патоки образуется осадок.

Мёд. Как отличить настоящий мёд от подделки?

Автор Admin На чтение 7 мин. Просмотров 392 Опубликовано 11.09.2019

Доброго времени суток, уважаемые посетители проекта «Добро ЕСТЬ!», раздела «Медицина»!

В сегодняшней статье мы поговорим о таком полезном продукте, как – мёд.

Все мы с детства знаем, что мед очень полезен, и не смотря на то любим мы его или нет, всегда стараемся, чтобы мед был у нас в доме. Многие используют мед не только для лечения заболеваний, в косметологических целях, для массажа, в приготовлении различных кулинарных шедевров, но и во многих других сферах жизни. Поэтому, из-за популярности меда, люди к сожалению, научились делать мед без пчел и наживаться на покупателях, которые не умеют отличить настоящий мед от подделки, которая не только не принесет пользы, но и может серьезно навредить нашему здоровью.

Итак, давайте вооружимся необходимыми знаниями о меде, и узнаем, как выбрать настоящий мед и не купить подделку.

Классификация меда

Мед различают по:

— происхождению;
— способу изготовления;
— цвету и консистенции.

По происхождению:

— Монофлерный — образован из нектара одного растения (липовый, кленовый, гречишный, акациевый и др.).
— Полифлерный – смешанный, образован из нектара с разных растений (луговой, степной, садовый и др.).

Мед бывает цветочный и падевый.

Падевый мед пчелы вырабатывают не из нектара цветов, а из медовой росы, сладкого сока, который выделяют листья и пади (выделения в виде жидких сладких капель травянистых тлей, червецов, чистоблошек). Падевый мед имеет темный цвет, тягучий, имеет неприятный привкус и плохой аромат. Этот вид меда используют для переработки.

Цветочный мед пчелы собирают только из нектара цветов.

По способу изготовления:

Самотечный, свободно вытекающий из сот, прессованный и центробежный, отделенный с помощью центрифуги. Это наиболее чистый и прозрачный мед. Способ получения меда при помощи центрифуги наиболее распространен.

По цвету и консистенции:

По консистенции мед бывает жидкий и густой (в результате выкристаллизовавшейся глюкозы).

Цвет меда зависит только от сорта. Цветом настоящего меда могут быть все оттенки коричневого и желтого цветов.

Ниже представлены основный виды меда:

Липовый. Светло-желтый, легко кристаллизуется, имеет характерный запах. Используется при заболевании дыхательных путей, хорош при простуде и гриппе, в том числе для ингаляций. Хорошо влияет на желудочно-кишечный тракт и почки. С одной липы пчелы могут собрать около 40 кг меда.

Акациевый. Прозрачный, светлый, более жидкий, с легким ароматом акации. Кристаллизуется медленно. Используется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта и женских воспалительных заболеваний, не только внутренне но и внешне, благодаря его бактерицидным свойствам.

Гречишный. Яркого коричневого цвета, с характерным запахом и легкой горчинкой. Этот вид меда используют в кондитерских изделиях. Лечит заболевания желудка, крови и кожи

Полевой и луговой. Светло-янтарного или коричневого цвета, с очень приятным запахом и вкусом. Обладает практически всеми лекарственными свойствами.

Плодовый мед. Собран с ягодных и плодовых культур. Светло-янтарный, с нежным запахом и вкусом. Обладает диетическими качествами.

Подсолнечный. Золотисто-желтого цвета, приятный на вкус, быстро кристаллизуется. Противоаллергенный, но по лечебным свойствам уступает основным видам меда.

Виды подделок меда:

– натуральный мед с добавками;
– мед из продуктов не нектарного происхождения;
– искусственный «мед».

При покупке меда обратите внимание на:

Цену. Если Вы хотите купить мед подешевле, то Вам могут подсунуть за хорошую цену сахарный сироп, который будет подкрашен чаем. Такой вид подделки немного смешивают с настоящим медом, и тогда найти отличие от настоящего меда будет трудно. Для подделок используется сахароза, патока, крахмал, мел и даже песок. Умельцы-пчеловоды научились так подделывать мед, что трудно разобраться даже в лабораторных условиях. Самая распространенная подделка это когда пчел подкармливают сахарным сиропом и в итоге мы получаем переработанный сахар, а не нектар с полей.

Цвет. Неестественно белый мед может оказаться сахарным. Неестественно темный, даже темно-бурый мед может быть либо расплавленный (с привкусом карамели) либо, в худшем случае падевый (сделан пчёлами из выделений насекомых). Такой мед не только не содержит полезных веществ, но и вреден для здоровья.

Каждый сорт меда имеет свой природный цвет: цветочный — светло-желтый, липовый — янтарный, ясеневый — прозрачный, гречишный любой оттенок коричневого.

Но любой сорт, не зависимо от цвета, если он настоящий и чистый, будет прозрачным. В то время, как мед с добавками будет мутным и, если присмотритесь, с осадком.

Запах. Если мед имеет приятный насыщенный аромат, то он настоящий, потому как в поддельном практически не ощутим запах, а если его и слышно, то так как от сладкой воды.

Вкус. Настоящий мед, когда Вы его будете пробовать равномерно, без остатка растворится во рту, на языке не будет ни кристаллов, ни сахарной пудры. Также после настоящего меда будет немного дереть в горле.

Все виды меда имеют сладкий вкус, но некоторые из сортов обладают специфическим вкусом (табачный, каштановый и ивовый сорта имеют горьковатый вкус, а вересковый отличается терпкостью). Всякие отклонения во вкусовых качествах меда говорят о его недоброкачественности. Другие дефекты во вкусе могут быть связаны с наличием примесей. Чрезмерная кислотность может быть из-за начавшегося брожениея, аромат карамели — результат подогрева и расплавки меда, горечь — неправильные условия хранения.

Вязкость и консистенцию. Опустите в тарелочку зубочистку, и если это настоящий мед, то он должен тянутся длинной непрерывной нитью, а когда нить прервется, то она полностью опустится, образуя на поверхности меда маленькую горку, которая будет плавно и медленно расходится. Натуральный мед тонкий и нежный, легко впитывается в кожу, не оставляя комочков.

Признаки настоящего меда

Настоящий мед не скатывается с ложки быстро. Возьмите столовую ложку меда и быстрыми круговыми движениями переверните ложку несколько раз. Мед будет навертываться на нее, почти не стекая.

Погрузите ложку в емкость с медом. Вытаскивая ложку, проследите за стеканием меда. Качественный будет образовывать ленточку и ложиться горкой, а на поверхности его образуются пузырьки.

Натуральный мёд бывает жидким и кристаллизовавшимся. Время кристаллизации зависит от цветов и от температуры хранения.

Большая часть сортов меда кристаллизуется в ноябре-декабре. Так что, покупая в это время засахаренный мёд, может не возникать сомнений, что он настоящий. Если мед в банке и образовалось два слоя: более плотный внизу и более жидкий сверху, то это подделка. Потому как мало сортов мёда (вересковый, акациевый, каштановый), в которых много фруктозы, остаются жидкими до весны. Натуральный жидкий мед среди зимы – огромная редкость, Он может быть, либо сахарным (пчел кормили сахаром), либо расплавленным.

Опустите в мед кусочек хлеба на 10 минут. В настоящем меде хлеб затвердеет, а в подделке размягчится. Это знак того, что в мед добавлен сахарный сироп. В настоящем меде полностью отсутствует вода.

Возьмите капельку мёда и посыпьте её щепоткой крахмала. Если крахмал останется поверх жёлтой капельки белой шапочкой — мед настоящий, если нет — подделка.

К ложке меда, разбавленной дистиллированной водой, добавьте несколько капель уксуса. При наличии мела произойдет вскипание смеси из-за выделения углекислого газа.

А если вместо уксуса капнуть несколько капель йода и он посинеет, то в мед добавили крахмал.

Капните мед на бумагу и подожгите. Настоящий мед не горит, не плавится и не коричневеет, обгорит только бумага вокруг него. Если же мед плавиться, то пчел кормили сахарным сиропом, а если коричневеет — разбавленный сахаром.

Видео об отличии настоящего меда от подделки

На сегодня все, а в следующих статьях, дорогие читатели, мы познакомимся с Вами методами хранения меда, а также остановимся на его полезных свойствах.

Обсудить эту тему на форуме

//forum.dobro-est.com/threads/mjod.69/

 

Как отличить мед от подделки

Давайте попробуем разобраться, как отличить мед от подделки, потому что сегодня на рынке можно купить, как качественный мед, так и фальсифицированный.

Полезных свойств меда настолько много, что перечислить их все просто невозможно. Мед едят,  используют в косметической сфере, с его помощью лечат горло и избавляются от гематом, применяют как дополнительное средство в борьбе со множеством заболеваний от самых простых до самых страшных.

Естественно, такая универсальность и популярность привлекает к себе множество мошенников и спекулянтов, продающих некачественный мед. Покупателю меда нужно научиться, как отличить мед от подделки, чтобы не попасть впросак.

Группы меда

Мед разделяется на три  группы по:

• Происхождению;
• Способу изготовления;
• Вкусу,цвету и консистенции.

Происхождение меда

1. Цветочный мед собирают только из нектара цветов, получая качественный, вкусный продукт, имеющий множество полезных свойств.

• Если нектар собран пчелой на 50% из единственного растения, его называют монофлорным.
• Если из разных цветов, растущих в саду или на лугу, тогда мед является  полифлорным.

2. Падевый мед пчелы вырабатывают не из нектара цветов, а из медовой росы (сладкого сока, который выделяют листья) и пади (выделения в виде жидких сладких капель травянистых тлей, червецов, чистоблошек). Этот вид меда используют для переработки.

Способы изготовления

В зависимости от этого параметра мед бывает:

• Самотечным, вытекающим из сот;
• Прессованным отжатым;
• Центробежным, то есть откачанным центрифугой.

Именно последний способ используют чаще и получают прозрачный чистый мед.

Консистенция, цвет и вкус

Мед бывает жидким или густым по консистенции. Цвет разнится от светлого желтоватого до коричневого, в зависимости от собираемого пчелами  нектара с цветков.

Все виды меда имеют сладкий вкус, но некоторые из сортов обладают специфическим вкусом (табачный, каштановый и ивовый сорта имеют горьковатый вкус, а вересковый отличается терпкостью). Всякие отклонения во вкусовых качествах меда говорят о его недоброкачественности. Другие дефекты во вкусе могут быть связаны с наличием примесей. Чрезмерная кислотность может быть из-за начавшегося брожения, аромат карамели — результат подогрева  меда, горечь — неправильные условия хранения.

Липовый мед

Светло-желтый, легко кристаллизуется, имеет характерный запах цветов липы.

Липовый мед: лечебные свойства и противопоказания

Акациевый мед

Прозрачный, светлый, более жидкий, с легким ароматом акации. Кристаллизуется медленно.

Акациевый мед: лечебные свойства и противопоказания

Гречишный мед

Яркого коричневого цвета, с характерным запахом и легкой горчинкой.

Гречишный мед: лечебные свойства и противопоказания

Полевой и луговой меда

Светло-янтарного или коричневого цвета, с очень приятным запахом и вкусом. Обладает практически всеми лекарственными свойствами.

Плодовый мед

Собран с ягодных и плодовых культур. Светло-янтарный, с нежным запахом и вкусом. Обладает диетическими качествами.

Подсолнечный мед

Золотисто-желтого цвета, приятный на вкус, быстро кристаллизуется. Противоаллергенный, но по лечебным свойствам уступает основным видам меда.

Виды подделок меда

• Натуральный мед с добавками;
• Мед из продуктов не нектарного происхождения;
• Искусственный «мед».

Натуральный мед с добавками

Зачастую перекупщики натуральный мед разбавляют добавками. Это может быть сахарный сироп с чайной заваркой, крахмал, мел, песок и другое. Добавки могут выделяться неестественно светлым или слишком темным цветом или по консистенции напоминать карамель. Мед становится мутным или имеет осадок.

 

Мед из продуктов не нектарного происхождения

Другим видом некачественного продукта является мед, полученный не из нектара. Пчел кормят сахарным сиропом, получая переработанный сахар. Чтобы понять, как отличить мед от подделки, нужно его понюхать (запах похож на сладкую воду) и попробовать (останутся кристаллики сахара или пудра во рту).

Искусственный «мед»

Также готовят полностью искусственный мед. Кипятят сироп из сахара с кислотой, очищают его содой, добавляют крахмал и различные ароматизаторы. Все это имеет приторный вкус, может расслаиваться или иметь комки.

Также о верном признаке подделки свидетельствует подозрительно низкая цена. Мед — продукт многозатратный, а, следовательно, дорогой. Встретив на рынке мед по соблазнительной стоимости, лучше всего не спешить его приобрести, а сначала задуматься: зачем пчеловод, потратив столько сил на получение меда, продает его так дешево? Вероятность того, что это некачественный продукт, состоящий из добавок к натуральному меду или, что еще хуже, полностью искусственный, очень высока.

Как отличить мед от подделки на рынке

С каждым годом число недобросовестных производителей и перекупщиков только растет. И отличить натуральный продукт от искусственного становится сложнее. Зачастую визуально это сделать даже просто невозможно. Поэтому придуманы иные способы, как отличить мед от подделки.

Для обычного покупателя существует несколько простых способов, как отличить мед от подделки.

• Настоящий мед, когда Вы его будете пробовать, равномерно и без остатка растворится во рту, на языке не будет ни кристаллов, ни сахарной пудры. Также после настоящего меда будет немного першить в горле.
• Вычислить подделку можно, используя стакан воды и йод. В стакан добавить немного меда, затем воды и размешать это все. Добавки в этом случае осядут на дне. Если при добавлении в раствор капли йода  цвет раствора станет синим, значит в «меде» присутствует крахмал.
• Можно применить способ с ложкой, наматывая на нее быстро мед. Натуральный мед станет подобен карамели, закручиваясь, не стекая с ложки. А если будет стекать, да еще  пузыриться или изменит цвет, то явно имеются  добавки.
• Если дать стечь меду с ложки, натуральный мед будет стекать непрерывной струей и ложиться горкой, прерывистая струя и отсутствие горки свидетельствуют о подделке.
• Если на бумагу капнуть  немного меда и оставить минут на пять, появление мокрого пятна с обратной стороны выдаст подделку (разбавленный мед).
• Если поверхность меда присыпать крахмалом, образовавшаяся белая пленка покажет, что мед настоящий. Если крахмал впитается — это подделка.
• Закристаллизованный мед иногда пробуют поджечь. Обычное расплавление покажет, что качество хорошее, а шипение и потрескивание будет свидетельствовать о наличии дополнительных составляющих.
• Смазав медом маленький кусочек бумаги, его поджигают. Хороший продукт гореть не будет, не расплавится и не станет коричневым.
• В ложку с медом добавить уксус, если вспенится, это значит, что в «меде» присутствует мел.
• Хорошим способом отличить натуральный мед от подделки является обычный кусочек хлеба. Опустите его в мед на 10-15 минут. Если по истечении этого времени хлеб останется не размягченным, то все в порядке. Если хлеб размяк — в «мед» добавлена сахарная вода.
• Некоторые мошенники умудряются добавлять желатин для повышения вязкости. Чтобы проверить мед на наличие желатина к 5 мл. водного раствора меда добавляют 5-10 капель 5%  раствора танина. Образование белых хлопьев будет свидетельствовать о присутствии в меде желатина.

Каких сортов меда не существует?

Некоторые разновидности меда уже по своему названию должны вызывать настороженность.  Рассмотрим несколько не существующих сортов «меда».

Невозможно приобрести мед из шиповника, ромашки, кукурузы, люпина, орешника либо мака. Цветы данных растений не дают нектара.

Мед из маточного молочка не существует, есть смесь маточного молочка с медом, но ее изготовить  в домашних условиях очень сложно, а для продажи почти невозможно.

Майский мед в северных районах России — настоящий пчеловод не будет собирать в мае месяце, так как пчелы только прикармливаются в это время.

Из черники, земляники, ежевики — растения содержат нектар в очень малом количестве, поэтому для продажи его изготовить очень сложно. Такой мед на рынке говорит о том, что пчел прикармливали соответствующим соком, а значит продукт  плохого качества и такой мед лучше не покупать.

Из тыквы мед получить можно, но из-за наличия в нем пестицидов, он бывает опасным.

Настоящий мед имеет цветочный аромат, приятный вкус, который может слегка горчить и першить в горле. Вооружившись способами, как отличить  мед от подделки по виду и всем вышеназванными параметрам, вы не попадетесь на подделку, и будете употреблять только качественный натуральный продукт.

Совет пчеловода

Выбирая мед для себя, предпочитайте более густые разновидности. Если продукт имеет прозрачную консистенцию, вполне может быть, что он был подогрет продавцом.

Один литр качественного меда весит в среднем 1,4кг.

Не стоит хранить мед на солнышке и на свету. Очень быстро теряет свои свойства. Также нельзя нагревать свыше 40 градусов. Если хотите распустить загустевший мед, лучше поставить банку с медом в горячую воду. После остывания воду нужно заменить.

Есть очень действенный способ понять, как отличить мед от подделки, обманывают вас или нет. Попробуйте поумничать с продавцами и посмотрите реакцию. Скажите, что представляете местное общество пчеловодов. Спросите протоколы пыльцевого анализа меда, выразите сомнение по происхождению меда, скажите, что хотите купить мед  для анализа. С вами либо прекратят разговор, либо получите весьма размытые ответы. Окажись перед вами настоящий пчеловод (продающий натуральный мед), то вы сможете получить конструктивный диалог, по результатам которого возможна и покупка меда.

Читать статью: Фальсификация меда – угроза существованию российского пчеловодства

 

Загрузка…

Гречишный мед: полезные свойства и противопоказания

Гречишный мед — это очень целебный и питательный мед, приготовленный пчелами, которые собирают нектар из цветов гречихи.

Гречиха имеет крошечные цветы, что означает, что пчелы, которые делают гречневый мед, должны усердно трудиться, чтобы собрать достаточно нектара.

Россия в настоящее время стоит на втором месте по количеству производимого гречишного меда. На первом месте – Китай.

Гречка — хорошее медоносное растение. Медосбор проходит в течении 2-3 недель, пока цветет гречиха.

Считается, что гречка возникла в районе озера Байкал в Сибири, в Гималаях и в Маньчжурии.

Гречневые цветы очень ароматные и привлекательны для пчел, которые используют их для производства специального, сильно ароматизированного, темного меда.

Содержание статьи

Натуральный гречишный мед

Цвет

Цвет полученного меда обычно темно-коричневый, почти черный, с оттенком красного. Этот мед имеет древесный аромат и по сравнению с другими, более светлыми медами, он не такой сладкий.

Когда кристаллизуется

Кристаллизуется медленно. После кристаллизации становится крупнозернистым.

Кристаллизованный мед в банке не гарантирует того, что его не нагревали. Мед кристаллизуется и после нагревания, но более медленно.

Вкус

Многим людям вкус этого меда кажется странным, он немного горький и терпкий.

Полезные свойства гречишного меда

Пользу любого меда можно рассматривать только в том случае, если это мед в рамке. Весь остальной мед теряет свои полезные свойства в процессе обработки: нагревание, фильтрация (при которой мед очищается от пыльцы, пчелиного воска и ферментов). Также следует учитывать экологичность и чистоту растения, с которого был собран мед.

Мед гречихи считается одним из самых целебных медов. 

Он имеет более высокие концентрации макроэлементов, микроэлементов и антиоксидантных соединений.

Вообще, все темные меда богаты антиоксидантами. Богат полифенолами. Включает в себя 18 аминокислот, которые важны для метаболических процессов. 

Содержит большое количество железа. Содержит калий, магний, кальций, фосфор, железо, цинк, марганец, алюминий, витамины В1, В2, Р, К. 

Особой популярностью пользуется при железодефицитной анемии, анемии и витаминной недостаточности.

Установлено, что ежедневное потребление меда повышает уровень антиоксидантов в крови и помогает предотвратить перекисное окисление липидов или повреждение липидов. Перекисное окисление липидов является неотъемлемой частью возникновения и прогрессирования атеросклероза.

Может быть использован как заменитель сахара, заменитель кленового сиропа, стоит лишь учесть тот факт, что мед не рекомендуется нагревать выше 40 градусов.

Особенно полезен гречневый мед для беременных, детей, для пожилых людей, поскольку он укрепляет иммунитет, улучшает сопротивляемость организма и активизирует обменные процессы.

Чем полезен

• Гречишный мед содержит больше всего антиоксидантов (мед акации – меньше всех остальных медов), а это значит, помогает бороться с раком, сердечными заболеваниями, старением.
• Чем темнее его цвет, тем ниже количество воды в нем и чем выше его содержание флавоноидов и фенольных соединений, тем сильнее проявляется антиоксидантная активность.
• увеличивает концентрацию витамина С в крови на 47%, β-каротина на 3%, мочевой кислоты на 12% и глутатионредуктазы на 7%
• по сравнению с другими медами, гречневый мед имеет очень высокое содержание каталазы
• обладает противовоспалительными свойствами
• обладает антибактериальными свойствами
• помогает укрепить стенки капилляров
• снижает риск высокого кровяного давления
• профилактика инсульта
• профилактика артериальной гипертензии
• профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
• улучшает кроветворение
• очищает кровь
• лечит анемию
• улучшает здоровье мышц
• укрепляет нервы
• лечит раны и ожоги, язвы, инфекции
• лечит желудок
• нормализует кислотность желудка
• лечит лучевую болезнь
• профилактика и лечение атеросклероза
• детокс печени
• помогает в лечении сахарного диабета 2 типа
• профилактика и лечение бактериальных инфекций
• улучшает здоровье при легочной недостаточности
• ускоряет восстановление после хирургических процедур с высокой кровопотерей
• повышает уровень гемоглобина

Мед называют «йогавахи», поскольку он обладает качеством проникания в самые глубокие ткани тела. Когда мед используется с другими растительными препаратами, он повышает лечебные свойства этих препаратов, а также помогает им достичь более глубоких слоев тканей нашего тела.

Видео про гречишный мед

Гречишный мед от кашля

Одним из основных преимуществ для здоровья меда гречихи является использование в качестве эффективного средства для подавления кашля. Это не только эффективно, но и безопаснее, по сравнению с обычными сиропами от кашля.

Безусловно, это более безопасный вариант для детей в возрасте до шести лет и старше одного года. Поговорите с любым родителем, который дал ребенку небольшую дозу гречневого меда перед сном. Они, несомненно, скажут вам, что они кашляют меньше и спят намного лучше.

Как принимать

Мед из гречихи принимают перед сном взрослые и дети по 1 чайной ложке.

Гречишный мед при диабете

Мед перенимает свойства растений, с которого он был собран пчелами.

Новые исследования показывают, что экстракт гречихи снизил уровень сахара в крови на 12-19%.

Если дальнейшие исследования подтвердят этот факт, гречка может быть использована в качестве пищевой добавки или использована в пищу людьми, страдающими диабетом, чтобы помочь справиться с этим заболеванием.

Гречишный мед для лица

• отлично защищает кожу от старения
• отшелушивает
• очищает
• оказывает мощное антибактериальное действие

Больше всего подходит для чувствительной и сухой кожи. Особенно рекомендуется использовать в зимние месяцы.

Чистящий медовый крем

Ингредиенты:

1 столовая ложка нерафинированного кокосового масла

¼ столовой ложки гречишного меда

Как сделать:

С помощью мини электрического миксера перемешайте до образования «пушистой» консистенции. Поместите смесь в холодильник на несколько минут. После этого опять взбейте до «пушистой».

Полученный крем втирать в кожу лица. Оставить на коже на 5-10 минут. Смыть теплой водой. Хранить в стекле, тонированной банке — в прохладном и темном месте.

Противопоказания к применению гречишного меда

• Является сильным аллергеном, поэтому употребление меда и использовании в качестве наружного средства, начните с небольших доз.
• Негативно влияет на зубную эмаль, поэтому не стоит употреблять в больших количествах.
• Противопоказан при наличии тромбов.
• Если у вас аллергия на пыльцу гречихи, избегайте данный вид меда.
• Если у вас аллергия на медоносные пчелиные ферменты, избегайте меда и его побочных продуктов.
• Если мед гречихи собран с полей, на которых применяют химикаты, такой мед мы настойчиво не рекомендуем употреблять.

Как проверить гречишный мед на натуральность

Гречишный мед обязательно должен быть темный. Если он имеет светлый цвет, это означает, что пчелы слишком много питаются на других типах растений, поэтому вы получаете разбавленный продукт, который уже не имеет полезных качеств, описанных выше.

• Не должен быть очень жидким.
• Не должен быстро растворяться в воде или в горячем чае.
• Должен кристаллизоваться.
• Вы можете провести простой тест. Если положить мед на бумагу или салфетку, бумажная поверхность настоящий мед не должна впитать в себя.
• Не окрашивает одежду.
• Настоящий мед горит.
• Если налить мед на хлеб, не настоящий мед смочит хлеб, а настоящий затвердит его

Если вы впервые пробуете гречневый мед, не покупайте большую банку, этот мед имеет своеобразный вкус и он может вам не очень понравится.

Как проверить гречишный мед на крахмал?

Некоторые недобросовестные продавцы добавляют к продукту, чтобы придать ему лишний вес меловой массы или крахмал. Вы можете проверить это следующим образом.

Разбавьте небольшое количество меда в воде, примерно 1:1, размешайте. Добавьте нескольких капель йода. Если масса посинела, перед вами мед с крахмалом.

Гречишный мед: польза, применение и многое другое

Что такое гречишный мед?

Гречишный мед — это очень питательный мед, который производят пчелы, собирающие нектар с цветов гречихи. У гречихи крошечные цветки, а это значит, что пчелы, производящие гречишный мед, должны приложить дополнительные усилия, чтобы собрать достаточно нектара.

Гречиха часто используется в качестве заменителя муки, но в отличие от пшеницы, гречка не является травой. На самом деле он дает фрукт, похожий на ревень.

Гречишный мед не такой сладкий, как традиционный мед.В нем также больше некоторых антиоксидантов, поэтому он может быть лучше для вас, чем другие, более сладкие виды меда. Гречка богата витаминами и считается очень здоровой пищей, поэтому логично, что мед, сделанный из гречки, также будет полезен для вас.

Гречишный мед может иметь цвет от темно-фиолетового до черного. В целом он выглядит как обычный мед янтарного цвета с легким красноватым оттенком. Цветки гречихи часто имеют темный цвет, что придает насыщенный цвет гречишному меду.

Основные преимущества гречишного меда заключаются в том, что он способствует заживлению организма, поддерживает иммунную функцию и повышает уровень антиоксидантов. Он также отлично подходит для снятия боли в горле и кашля. Некоторые люди даже используют мед как часть своего режима ухода за кожей. Гречишный мед также помогает снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом.

О чем говорится в исследовании

Многие исследования показали пользу меда. В частности, было доказано, что гречишный мед обладает рядом преимуществ для здоровья, например:

• Повышение уровня антиоксидантов. Одно исследование показало, что употребление гречишного меда в смеси с черным чаем значительно повышает уровень антиоксидантов в организме. Другое исследование поставило гречишный мед на очень высокий уровень антиоксидантного статуса в рейтинге медов на рынке.
• Уход за раной. Было обнаружено, что использование меда на ранах полезно, потому что мед фактически вытягивает влагу из ран и помогает уничтожить бактерии. Поскольку в нем много сахара и низкий pH, мед также может предотвратить рост бактерий и других микробов в ране.
• Уход за кожей. Необходимы дополнительные исследования конкретных преимуществ использования меда для ухода за кожей. Но в целом известно, что мед помогает защитить вашу кожу, делая ее гладкой и эластичной. Поищите средства по уходу за кожей на медовой основе или приготовьте увлажняющий крем для кожи самостоятельно, смешав кокосовое масло и мед в электрическом миксере, пока он не станет похож на взбитые сливки.
• Остановка мутаций ДНК. Было даже обнаружено, что некоторые виды меда помогают обратить вспять некоторые мутации ДНК, вызывающие болезни и рак.
• Снижение холестерина. Гречишный мед помогает снизить уровень холестерина в крови, что может улучшить здоровье сердца и даже снизить высокое кровяное давление.
• Успокаивающий кашель. Одно исследование специально рассматривало использование гречишного меда для лечения ночного кашля у детей из-за респираторных инфекций, таких как простуда. Исследование показало, что гречневый мед более эффективен, чем лекарства от кашля, отпускаемые без рецепта.

Использование гречишного меда будет зависеть от того, что вы пытаетесь лечить.

При ранах можно нанести сырой мед непосредственно на рану и накрыть ее чистой повязкой.

В качестве общей оздоровительной добавки вы можете принимать сырой мед по столовой ложке или смешивать его с любимой едой или напитком. Гречишный мед также является отличным натуральным подсластителем для любых блюд и десертов. Вы можете добавлять его в овсянку, блины, вафли, смузи или выпечку — возможности безграничны.

При болях в горле и простуде вы можете глотать мед отдельно или смешать его с теплым травяным чаем.Для лечения простуды Американская академия семейных врачей рекомендует одну дозу меда в следующих количествах:

• дети в возрасте от 2 до 5 лет: 2,5 мл
• дети в возрасте от 6 до 11 лет: 5 мл
• дети в возрасте от 12 лет до 18: 10 мл

Имейте в виду, что гречневый мед, как и любой мед, нельзя давать младенцам младше 1 года. Мед содержит определенные бактерии, которые могут быть вредными для детей.

Гречишный мед можно использовать во многих оздоровительных целях.Это также вкусный подсластитель. Лучше всего покупать гречневый мед на местной ферме, у пчеловода или на фермерском рынке. Вы также можете найти его на Amazon.

.

Гречишный мед — самый мощный мед антиоксидант! Откройте для себя преимущества меда

Все мы знаем гречку. Не из-за его латинского названия Fagopyrum esculentum, а из-за отсутствия в нем глютена и использования в нашей кухне. Мы знаем это как зерноподобные семена. Но цветы гречихи также являются очень мощным антиоксидантом меда.

И растение также используется в качестве покровной культуры, которая является культурой, высаживаемой в основном для борьбы с эрозией почвы, плодородием почвы, качеством почвы, водой, сорняками, вредителями, болезнями, биоразнообразием и дикой природой в агроэкосистеме (Lu et al. 2000). Его часто выращивают в Миннесоте, Миссури, Нью-Йорке, Огайо, Пенсильвании, Висконсине, Восточной Канаде.

Есть и другие хорошо известные родственные виды: Fagopyrum tataricum, выращиваемый как зерно в Гималаях, или Fagopyrum acutatum, также известный как японская гречка и гречиха Silverhull.

Гречка не связана с пшеницей, так как это не трава. Родственен щавелю, спорышу и ревеню. Это не злак, а псевдозерновой, потому что его семена богаты углеводами.И в нем есть название «пшеница», но оно не имеет ничего общего с пшеницей. В нем нет глютена, поэтому, вероятно, он так популярен и известен.

Название «гречиха» (или буковая пшеница) происходит от ее треугольных семян, которые напоминают гораздо более крупные семена букового ореха из букового дерева, и того факта, что они используются как пшеница. Этимология слова остается неизвестной.

Семена содержат крахмал (амилозу и амилопектин.), Белки (высокая концентрация всех незаменимых аминокислот, особенно лизина, треонина, триптофана и серосодержащих аминокислот.), минералы (железо, цинк и селен), полифенолы (рутин, дубильные вещества и катехин-7-O-глюкозид), ароматические соединения и производные инозита.

Согласно Википедии, в 100-граммовой порции, содержащей 343 калории в сухом виде и 92 калории в вареной, гречка является богатым источником (20% или более дневной нормы) белка, пищевых волокон, четырех витаминов группы В и нескольких диетических минералов, с особенно высоким содержанием (от 47 до 65% DV) ниацина, магния, марганца и фосфора (таблица). Гречка на 72% состоит из углеводов, включая 10% пищевых волокон, 3% жиров и 13% белков (таблица).

Мед гречишный

Гречка цветет в более прохладную погоду и является короткосезонной культурой. Цветки очень густые, поэтому весь урожай выглядит как толстый ковер из цветов. Опылители значительно повышают урожайность. Медоносные пчелы любят его нектар и производят темный мед.

Крупнейшим производителем гречки в мире в настоящее время является Китай, за ним следуют Россия, Украина и Франция.
В Италии выращивание гречихи началось примерно в 16 веке, но в последние десятилетия выращивание этой культуры сильно сократилось, и сегодня она сохранилась только в нескольких альпийских долинах.

Гречишный монофлерный мед в основном производится в Северной Америке (Канада и Калифорния), Китае и некоторых странах Европы, таких как Польша, Россия, Нидерланды и Германия.

Гречиха — хороший медонос, дает темный, крепкий одноцветный мед.
Иногда этот мед имеет ровный темно-фиолетовый цвет, который выглядит почти черным.

Гречишный мед имеет слегка зернистый, плотный, сильный аромат и характерный насыщенный пряно-солодовый вкус. Это точно не тот мед, который можно есть ложкой из банки, из-за его сильного аромата и длительного послевкусия.
Медленно кристаллизуется (как мед из каштана или бурачника) и считается одним из самых крепких медов.

Цвет: темно-фиолетовый, почти черный
Вкус: острый, сладкий и слегка острый
Летучие органические соединения: 10 спиртов, 5 фенолов, 7 кетонов, 17 свободных жирных кислот, 6 сложных эфиров, 18 альдегидов, 10 фуранов, 12 терпенов и 2 разные. (Сара Пансери и др., 2013)

Гречишный мёд в наши дни найти довольно сложно, потому что гречиха высаживается все реже и реже.

Обладает высокой антиоксидантной активностью.
Как правило, чем темнее мед, тем выше его содержание фенолов и его антиоксидантная способность.
Исследователи проверили влияние приема меда на антиоксидантную способность плазмы. Испытуемым давали кукурузный сироп или гречневый мед с различной антиоксидантной способностью в дозе 1,5 г / кг массы тела. По сравнению с контрольным сахаром мед вызывал увеличение как антиоксидантной, так и снижающей способности сыворотки.Во втором исследовании людям давали диету, дополненную ежедневным потреблением меда из расчета 1,2 г / кг массы тела. Мед увеличивал антиоксидантные свойства организма: концентрацию витамина С в крови на 47%, β-каротина на 3%, мочевой кислоты на 12% и глутатионредуктазы на 7%. (нет, мед не содержит большого количества витаминов, но в организме человека этот эффект оказывает. Гречишный мед содержит от 7,36 до 18,6 мг аскорбиновой кислоты на 100 г)

· ​​Натуральные антиоксиданты в меде.Действительно ли нам нужны антиоксидантные добавки?

Обладает антимутагенным и противоопухолевым действием.
Исследователи сравнили 7 различных цветочных источников (акация, гречка, кипрей, соя, тупело и рождественская ягода) с Trp-p-1. Все меды проявляли значительное ингибирование мутагенности Trp-p-1. Было обнаружено, что глюкоза и фруктоза обладают такими же антимутагенными свойствами, как мед, и более антимутагенными, чем мальтоза и сахароза.

Обладает высокой антибактериальной активностью.
Известно, что темный мед обладает высокой перекисной активностью. Согласно Уайту и Дастманну, способность меда накапливать перекись зависит от его ботанического происхождения. Непероксидная антибактериальная активность зависит также от растительного источника меда, а темный мед обладает значительной непероксидной активностью (Таормина и др.). Считается, что темный мед обладает такой же высокой антибактериальной активностью, что и мед манука. (MOLAN, PC (1992) Антибактериальная активность меда.2. Изменение силы антибактериального действия.)

Гречишный мед ингибирует MRSA, VRE, E. coli и Bacillus subtilis за счет обширной деградации ДНК, вызванной образованием перекиси водорода при воздействии (Brudzynski et al, 2012).

Обладает высокими антиоксидантными свойствами.
Вероятно, из-за большого количества полифенолов гречишный мед занимает первое место в списке меда Стефана Богданова с особенно высокой антиоксидантной способностью:

· Гречка (Fagopyrum sp.)
· Вика китайская (Astragalus adsurgens)
· Вереск (Caluna vulgaris, Erica umbellata)
· Медовая роса (все виды меда пади)
· Манука (Leptospermum Scoparium
· Мед из земляничного дерева (Arbutus menziesii)
· Сладкий каштан) Castanea sativa)
· Туаланг (Koompassia excelsa)
· Цератония
· Мята перечная

По сравнению с другими видами меда, гречишный мед имеет очень высокое содержание каталазы (36,8 DN). Узнайте больше о ферментах в меде.

Stakich ГРЕЧНЯ Антиоксидант RAW HONEY 5-LB, чистый, необработанный, ненагретый, КОШЕРНЫЙ — найдено на Amazon.com

• Исследование «Влияние потребления меда на антиоксидантный статус плазмы у людей», проведенное в 2004 году, показало, что хроническое потребление меда увеличивает концентрацию антиоксидантов в плазме. 25 человек получали 1,5 грамма меда на килограмм веса (~ 4-10 столовых ложек) в течение 28 дней. Субъектам случайным образом назначали мед с высоким содержанием фенолов (гречишный мед) или с более низким содержанием фенолов. Общие фенольные соединения плазмы измерялись на 1-й и 29-й день в 5 различных временных точках: сразу после употребления меда, а затем снова в 1-й день.5 часов, 3 часа 6 часов и 24 часа после употребления. Результаты показали, что содержание фенолов в плазме на 29-й день было значительно выше исходного уровня (то есть на первый день) в обеих группах меда, что позволяет предположить, что хроническое потребление меда может увеличить антиоксидантную способность плазмы.

Ежедневная доза меда повышает уровень антиоксидантов, борющихся с болезнями, в крови.

• Самая известная статья «Влияние меда, декстрометорфана и отсутствия лечения на ночной кашель и качество сна кашляющих детей и их родителей.«Пол I и др., Опубликованный в 2007 году, сравнил эффекты однократной ночной дозы гречишного меда или декстрометорфана со вкусом меда с отсутствием лечения ночного кашля и нарушения сна, связанных с детскими инфекциями верхних дыхательных путей.

105 детей в возрасте от 2 до 18 лет с инфекциями верхних дыхательных путей, ночными симптомами и продолжительностью болезни 7 дней или менее давали разовую дозу гречишного меда, DM со вкусом меда или не получали никакого лечения в течение 30 минут перед сном.
Заключение. По сравнению с медом, декстрометорфаном и отсутствием лечения родители оценили мед как наиболее благоприятное средство для облегчения симптомов ночного кашля и нарушения сна у их детей из-за инфекции верхних дыхательных путей. Мед может быть предпочтительным средством от кашля и нарушения сна, связанных с инфекцией верхних дыхательных путей у детей.

Апитерапевты рекомендуют 1-2 чайные ложки гречишного меда как лучшее «лекарство» от кашля, известное мужчинам и детям (старше 12 месяцев) от кашля, вызванного легкой простудой.

Любишь медовуху?

Лучшие виды меда для приготовления невероятного медовухи — это кипрей и люцерна. Если вы используете темный рецепт, например, клен или черную смородину, темный гречишный мед может быть лучшим выбором. Подробности читайте в статьях:
— Что такое медовуха ?;
— Как приготовить медовуху дома!
— Хотите рецепт домашней медовухи?
— Эта выпивка, которой 9000 лет, снова на вершине. Давай теперь все медовуху!
— Где купить медовуху?

Артикул:

Bee on Buckwheat, кредитная фотография Jerry Kirkhart, опубликованная под CC через flickr.com;
Изображение семян гречихи, предоставленное Эрвином Страухманисом, опубликовано под CC через flickr.com.
Изображение семян гречихи опубликовано под лицензией CC на flickr.com.
Bee Product Science, www.bee-hexagon.net, февраль 2014 г.
http: //www.honey. com / tools-tips-and-resources / хроническое-потребление-мед-увеличивает-концентрацию антиоксидантов в плазме
«Мелиссопалинологический анализ и анализ летучих соединений гречишного меда различного географического происхождения и их роль в ботаническом определении», Сара Пансери и др. .с 2013

доступно на Amazon

ВЫ НАШЛИ, ЧТО ИЩЕТЕ?
, если нет, позвольте Google помочь вам!

Пользовательский поиск

.

Как Европу наводняет поддельный мед — EURACTIV.com

Дешевый импорт поддельного меда ставит под угрозу пчеловодство во всем мире и имеет серьезные последствия для мирового производства продуктов питания.

Согласно исследованию, опубликованному в декабре 2016 года, иностранный сахар был обнаружен 1,4 раза в каждых 10 образцах меда, протестированных Европейским центром совместных исследований.

Исследование было проведено в ответ на отчет Европейского парламента о самых поддельных пищевых продуктах, в котором мед занял 6-е место.

Исследователи протестировали в общей сложности 2264 образца меда из всех стран-членов ЕС (плюс Норвегия и Швейцария), которые были собраны на всех этапах цепочки поставок.

Было обнаружено, что около 20% меда, заявленного как смеси меда ЕС или несмешанного меда с географической привязкой к государству-члену, подозрительно содержат добавленный сахар. Доля подозрительного меда составляла около 10% для смесей меда из ЕС и из других стран, смесей из меда из стран, не входящих в ЕС, и меда неизвестного происхождения.

Искусственный мед

Мошенничество с медом может принимать различные формы. Например, продавая более дешевый многоцветковый мед как мед из одного источника по более высокой точке продаж; путем добавления сахарных сиропов для увеличения объема или заблаговременного сбора урожая с последующей искусственной сушкой на больших «медовых фабриках» для сокращения времени и затрат. В любом случае конечный продукт далек от того, что потребители думают, что они покупают, а также от юридического определения меда в ЕС.

В ЕС мед определяется как «натуральное сладкое вещество, производимое пчелами Apis mellifera из нектара растений […], которое пчелы собирают, трансформируют, комбинируя со своими собственными определенными веществами, откладывают, обезвоживают, хранят и оставляют в соты созреть и созреть ».

Государства-члены должны проводить лабораторные испытания меда, который они производят и импортируют, проверяя такие параметры, как происхождение и уровни пыльцы, влажность и наличие добавленных сахаров. Но методы тестирования различаются, и мошенникам приходится усердно учиться.

«Не существует единого метода проверки подлинности меда, потому что существует множество способов фальсификации», — говорит д-р Стефан Шварцингер, профессор структурной биологии в Университете Байройта.

«Это похоже на допинг-анализ в спорте. Люди, которые проходят тестирование на допинг, никогда не знают, есть ли на рынке новый препарат. Если учесть разнообразие доступных сиропов, не существует единой технологии, которая охватила бы их все. Вам нужно посмотреть на многие химические и физические параметры ».

Чтобы решить проблему обнаружения поддельного меда, у доктора Шварцингера появилась идея применить ядерный магнитный резонанс (ЯМР) к тестированию меда. Магнитные волны создают «отпечаток пальца» меда, который сравнивается с эталонной базой данных, содержащей 10 000 образцов по всему миру.По совпадающим профилям можно узнать, врет ли этикетка.

ЯМР

намного эффективнее и действеннее в качестве метода тестирования меда, однако он не получил широкого распространения из-за медленного внедрения новых технологий в пищевом секторе, необходимости научного консенсуса и сопротивления со стороны промышленности.

«Представьте, что вы купили большое количество меда, а затем этот новый метод говорит вам, что весь ваш запас фальсифицирован. Это, безусловно, является источником сопротивления принятию новых, более безопасных методов », — сказал Шварцингер.

Китайские медовые фабрики

Европейцы любят мед и едят в среднем 0,7 кг в год, причем Греция и Австрия лидируют с показателем 1,7 кг на душу населения.

Но Европа потребляет больше меда, чем производит, и 50% импорта меда приходится на Китай. Крупнейшие импортеры — Великобритания, Бельгия и Испания.

Китай стал крупнейшим производителем меда в мире: в 2014 году было произведено 473 600 тонн меда (по сравнению с 161 031 тоннами в ЕС).

В период с 2000 по 2014 год, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, его производство увеличилось на 88% за счет увеличения экспорта. Продажи меда принесли Китаю 276,6 миллиона долларов (231 миллион евро) в 2016 году.

Но количество ульев за тот же период увеличилось всего на 21%. Популяция пчел в Китае сокращается, как и везде в мире, из-за отравления пестицидами, загрязнения окружающей среды и потери среды обитания пчел из-за урбанизации.

Все эти факторы влияют на иммунную систему пчел, и их численность уменьшается.Фотографии китайских фермеров, опыляющих свои фруктовые деревья вручную, стали символом высокого уровня загрязнения.

Производительность улья по всему миру падает — так как же китайские пчелы могут обеспечивать такой высокий урожай?

Ответ — метод производства Китая. Незрелый мед собирают, когда это еще водянистый суп с высоким содержанием воды. Затем его искусственно сушат, остатки смолы удаляют фильтрованием, пыльцу можно удалить или добавить, чтобы замаскировать страну происхождения, а также добавляют сиропы, чтобы соответствовать различным рыночным ценам.

«Производство незрелого меда подразумевает более быстрый и более высокий уровень производства продукта, который не соответствует определению меда (мошенничество)», — сказал Норберто Гарсиа, президент Международной организации экспортеров меда (IHEO).

Аргентинский профессор внимательно изучил феномен мошенничества с медом и утверждает, что это обходится честным пчеловодам по всему миру примерно в 600 миллионов долларов в год потери дохода.

«Есть крыша для производства меда, и мы достигли этой крыши во многих случаях, но спрос не перестает расти.”

Дешевый китайский мед мог стать стимулом для нескольких европейских стран, чтобы импортировать дешевый мед из Китая, а затем реэкспортировать его в том виде, в каком он произведен на месте.

В ряде европейских стран экспорт меда резко увеличился параллельно с импортом из Китая, как показано на графике ниже для ряда европейских стран (Испания, Словакия, Португалия, Польша, Нидерланды, Литва, Италия, Ирландия, Германия и Бельгия).

«Внутри ЕС есть большой рынок, который следует более тщательно проверить», — сказал Гарсия.

Повышение осведомленности потребителей также оттолкнуло импортеров от китайского меда, и европейские супермаркеты все чаще применяют ЯМР-тестирование, чтобы избежать мошенничества с пищевыми продуктами.

Он говорит, что из-за огромного потока поддельного меда, который снижает цены на оптовый мед во всем мире, в 2017 году китайские экспортеры не могут конкурировать с чистым медом по текущим ценам.

Санитарные органы Китая (AQSIS) в настоящее время строго контролируют качество экспортного меда, особенно в ЕС, чтобы ограничить потери.

Это привело к падению китайского экспорта меда в Европу на 3% в 2016 году после пика в 2015 году.

Но полагаться на саморегулирование рынка работает только до тех пор, пока экономические стимулы не будут согласованы с интересами потребителей, что обычно является исключением, а не нормой.

Мед Закон

Китайский мед, затопивший Европу, не новость. В период с 2002 по 2004 год китайский мед был запрещен в Европейском союзе из-за отсутствия маркировки происхождения и риска того, что он содержит свинец.

Однако запрет был снят из-за возросшего спроса, который Европа не могла удовлетворить в других местах, и европейские импортеры меда ухватились за эту возможность.

Мед регулируется в ЕС Директивой о меде, но требования к декларированию происхождения меда крайне низкие. На этикетках может быть написано «смесь меда из ЕС» (например, смесь меда из более чем одного государства-члена), «смесь меда из нескольких стран, не входящих в ЕС» (смесь меда из более чем одной страны за пределами ЕС), «смесь меда из ЕС. и меды из стран, не входящих в ЕС »(e.грамм. смесь меда из ЕС и не из ЕС).

«Большая часть меда, который вы найдете, помечена как смесь меда из ЕС и за пределами ЕС — стандартов нет. Информация на этикетке ничего не говорит потребителям, за исключением того, что этот мед не с Марса », — говорит Вальтер Хафекер, глава Европейской ассоциации пчеловодов.

Парламент выступил с инициативами по внесению поправок в эту директиву, чтобы указать страны происхождения на этикетке и пропорции смеси.

Социал-демократ от партии Румынии Дачиана Сарбу (S&D) сказала: «Спрос на мед высок, а производство в Европе ограничено.Требуется импорт из третьих стран, но есть подозрения, что импорт меда в некоторых случаях производится не из пыльцы, а из других, ненатуральных источников. Европейская комиссия и государства-члены должны гарантировать, что мед, продаваемый на рынке, не является поддельным. Для этого на упаковочных компаниях требуется больше контроля ».

Европа, торговые представители США лоббируют Китай по поводу правила безопасности пищевых продуктов

Европейские и американские правительственные и торговые представители заявляют, что они активно лоббируют проект постановления Китая об импорте продовольствия, опасаясь, что это помешает доставке миллиардов долларов в мировую столицу.2 экономии всего, от макарон до кофе и печенья.

Но пока Комиссия не обращает внимания на просьбы пчеловодов.

«Ответственность в конечном итоге несет Комиссия — если комиссия наконец разрешит [указать] происхождение меда, это позволит потребителям сделать лучший выбор, и это заставит промышленность очистить свои действия», — посетовал Хафекер.

«Но для них свободная торговля — это почти религия, а защита потребителей — это то, чего их нужно подтолкнуть к крикам и ногам», — добавил он.

Воздействие на окружающую среду

Проблема не только в пчеловодах :. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации, на опылителей, таких как пчелы и другие насекомые, приходится 35% мировых продовольственных культур. А из-за сокращения численности других видов медоносные пчелы все чаще несут на себе основную тяжесть.

«Сокращение популяции медоносных пчел не столь велико [как других насекомых], поскольку пчеловоды всегда стараются восполнить потери. Это приводит к тому, что медоносные пчелы становятся все более и более важными для опыления, потому что другие опылители исчезли.У вас стареющее население, потому что это экономически непривлекательно. Если экономика пчеловодства исчезнет, ​​нет никакого стимула восстанавливать семьи после потерь », — предупредил Хефекер.

.

5 домашних тестов, которые вы можете сделать, чтобы определить, купили ли вы настоящий или поддельный мед

Последнее обновление 11 марта 2019 г.

В следующий раз, когда вы окажетесь в медовом отделе любимого продуктового магазина, думая о том, какой мед купить; дорогой, премиальный, кустарный мед или нектар торговой марки, содержащийся в пластиковом медведе, вы можете дважды подумать, прежде чем выбирать на основе цены.

Глазируете ли вы ветчину, подслащиваете чай или просто поливаете тосты или клубнику — мед очень универсален. Мед также известен своими удивительными эффектами за пределами кухни, такими как антибактериальное и противогрибковое действие, способность уменьшать язвы и помогать улучшить настроение.

Египтяне особенно любили его, и археологи нашли в гробнице мед возрастом 3000 лет, который все еще был съедобен! Настоящий мед никогда не истекает.Однако не весь мёд одинаков, и в следующий раз, когда вы обнаружите, что тянетесь к золотому пластиковому медведю, подумайте дважды.

Этикетка USDA не означает, что ваш мед чистый

Держитесь подальше от веществ, имеющих разные названия, например, «медовые продукты» или «медовые смеси». То, что он дорогой, не означает, что это настоящий качественный мед.

Недавнее исследование рынка меда показало, что более 75% всего меда в продуктовых магазинах было «ультрафильтрованным», которое удаляет не только такие примеси, как воск и части пчел, но и все следы пыльцы.Это дорого и существенно не увеличивает срок хранения, несмотря на то, что производители убеждают вас. Что за идея? В основном отмывание меда.

Пыльца — единственный верный способ отследить мед прямо до его источника, а ультрафильтрация меда может замаскировать его тенистое происхождение. Скорее всего, он был импортирован из Китая, где мед дешевый и сильно субсидируется.

Однако китайский мед также облагается высокими импортными пошлинами из-за его склонности к загрязнению незаконными антибиотиками и тяжелыми металлами.Таким образом, китайские производители будут ультрафильтровать свой мед, а затем переправить свою продукцию на территорию США, где она будет наклеена наклейкой «Сделано в США» и на наших полках.

Весь этот забавный мёд не до смеха. Это подвергает риску всех, кто любит мед, полезный для здоровья или просто как альтернативный подсластитель. Итак, как защитить себя?

• Не ешьте предварительно упакованный мед от KFC или McDonald’s, а также мед «Винни-Пух» от Wal-Mart, так как в 100% этих образцов не было следов пыльцы.
• В 77% меда из таких магазинов, как Sam’s Club, Target и Costco не было следов пыльцы.
• Знайте источник. По возможности покупайте на месте. Это не только гарантирует, что ваш мед является законным, но и поможет снизить сезонную аллергию за счет адаптации вашего организма к местной флоре за счет приема внутрь пыльцы.

Если вы можете себе это позволить, мед манука из Новой Зеландии — единственный мед, одобренный FDA для лечения ран и ожогов, и поэтому он, скорее всего, будет законным и полезен для вас на нескольких уровнях.

Как определить, чистый у вас мед или поддельный

Внешний вид

Настоящий и чистый мед густой и не переходит с одной стороны банки на другую при наклоне банки (не очень жидкий). Самый простой способ убедиться, что вы покупаете правильный сорт меда, — это найти те, которые кристаллизованы, и вы можете быть уверены, что это чистый мед.

Кристаллизованный мед имеет непрозрачную текстуру (непрозрачный / прозрачный) — см. Рисунок справа внизу.Кристаллизация — это процесс отделения меда от сахара. Если вы купили чистый мед, может пройти от нескольких недель до месяцев, прежде чем вы увидите, что он кристаллизуется.

Вот несколько простых тестов, которые вы можете провести прямо дома, чтобы проверить, настоящий у вас мед или поддельный. Следует иметь в виду, что искусственный мед — это в основном вода (влага) и искусственный сахар, тогда как чистый мед густой, концентрированный с натуральным сахаром.

1. Тест на шестиугольную форму пчелы

Природа просто восхитительна.На белое блюдце капните каплю меда. Добавьте несколько капель воды на мед и встряхните тарелку круговыми движениями. Оставьте на некоторое время, и чистый мед начнет формировать соты в форме шестиугольника.

2. Поставить в холодильник.

Поддельный мед, полный искусственного сахара, затвердеет. Чистый мед не затвердевает, и его легко вычерпать даже после того, как он на некоторое время оставлен в холодильнике, хотя он не нуждается в охлаждении.

3.Тест большого пальца

Нанесите небольшую каплю меда на большой палец руки. Если мед пролился или растекся, это значит, что он не чистый. Чистый мед останется на большом пальце.

4. Испытание водой

Налейте в стакан немного воды. Затем добавьте в стакан столовую ложку меда и посмотрите, растворяется ли он или опускается на дно. Если он утонет и осядет на дно, у вас есть победитель. Искусственный мед моментально растворится.

5.Матч-тест.

Чистый мед легко воспламеняется. Обмакните спичку в мед и попробуйте зажечь ее. Если это чистый мед, он должен легко загореться, поскольку в нем нет воды, в отличие от искусственного меда.

Эта статья опубликована с разрешения наших друзей по адресу: Positivemed.com .

Ссылки:
https://positivemed.com/2015/04/10/how-you-can-spot-fake-honey-in-store/
https: // drgreenbody.net / 2016/03/09 / там-настоящий-мед-и-поддельный-мед-как-проверить-чистоту-меда /
https://www.davidwolfe.com/3-tests-honey -чистый или поддельный /

Некоторые ссылки, которые я публикую на этом сайте, являются партнерскими. Если вы пройдете через них, чтобы совершить покупку, я получу небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас). Однако обратите внимание, что я рекомендую эти продукты из-за их качества и того, что у меня есть хороший опыт их использования, а не из-за комиссионных.

О Саре Дин

Сара Динг — основательница Juicing-for-Health.com. Она является сертифицированным тренером по здоровью, консультантом по питанию и специалистом по детоксикации. Она помогает занятым мужчинам и женщинам определить первопричину их проблем со здоровьем, чтобы устранить проблемы для оптимального физического / психического здоровья и благополучия.

Подробнее

.