Рецепт оладьев на прокисшем молоке без дрожжей: Пышные оладьи на кислом молоке – рецепт без дрожжей — Растениеводство в ЗАО «Бирюли»

Содержание

Оладьи на кислом молоке (пышные) – 10 лучших рецептов с фото

Рачительная хозяйка никогда не выльет прокисшее некстати молоко, она обязательно пустит его в дело. Оладьи на кислом молоке чаще всего готовятся благодаря именно такой вот незадаче. Хотя, если вы спросите кулинаров с опытом, они скажут, что самые пышные лепешки получаются как раз из теста, замешенного на скисшем молоке. Вкусные пышки на дрожжах или без них давно завоевали сердца почитателей русской кухни. И не только неповторимым вкусом. Горочку лепешек можно нажарить очень быстро, на скорую руку. Поэтому наши родные частенько встречают утро сытным и аппетитным завтраком.

По желанию, оладьи можно сделать пресными, постными, сладкими и даже фруктовыми, дополнив рецепт бананами или яблоками. Подавайте оладушки к чаю с вареньем, медом, сгущенкой, шоколадной нугой, сметаной и получайте удовольствие, а мои рецепты вам помогут сориентироваться и выбрать самый лучший.

Оладьи на кислом молоке без дрожжей – рецепт на скорую руку

Быстрый рецепт приготовления оладий.

Буквально через четверть часа на вашем столе появится горка пышных и вкусных лепешек к чаю.

Возьмите:

Кислое молоко – 350 мл.
Яйца – 1-2 шт.
Пищевая сода – маленькая ложка.
Сахарный песок – 3-4 большие ложки.
Соль – щепотка.
Мука – 350 гр.
Подсолнечное масло.

По желанию добавьте ваниль и корицу – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

Заранее достаньте из холодильника молоко и яйца, чтобы они успели согреться до комнатной температуры, от этого зависит пышность оладий.

Разбейте в плошку яйца, засыпьте сахар.

Поработайте венчиком, хорошенько взбив смесь, чтобы кристаллы сладости растворились.

Влейте скисшее молоко, продолжайте размешивать смесь до однородного состояния.

Положите в миску соль, корицу, соду, ваниль. Вновь старательно размешайте массу.

Начните подсыпать муку. Сразу все не кладите, будет трудно разбивать комочки.

В рецепте указано 350 гр. муки, возможно, у вас уйдет чуть больше или меньше – смотрите по ситуации.

В итоге тесто должно стать еще жидким, но довольно крутым, тяжело спадающим с ложки.

Плесните на сковородку масло, на полном огне раскалите его. Выложите заготовки оладий на некотором расстоянии друг от друга (оладьи раздадутся в стороны). Сразу сбавьте мощность огня до среднего.

Жарьте нижнюю сторону примерно 2-3 минутки, в зависимости от размера лепешки, пока она не зарумянится. Верх оладушки должен «схватиться» и стать матовым.

Переверните, продолжайте обжаривать вторую сторону до красивой корочки. Имейте в виду, что обратная сторона готовится намного быстрее, поэтому далеко от плиты не отходите.

Чтобы снизить калорийность блюда, переложите готовые изделия на бумажную салфетку. Когда лишний жир впитается, отправьте на тарелку.

Пышные оладьи на кислом молоке и дрожжах – лучший рецепт

Самые пышные оладушки получаются из дрожжевого теста на скисшем молоке. Предлагаю простой классический рецепт, который считаю лучшим.

Потребуется:

Молоко, прокисшее – 200 мл.
Мука – стакан.
Сухие дрожжи – 5 гр.
Теплая вода – 50 мл.
Яйцо.
Сахарный песок – 2 большие ложки.
Соль – щепотка.
Масло для жарки.
Ванильный сахар – 10 гр.

Сухие дрожжи можно заменить свежими. При этом необходимо правильно соблюсти пропорцию. На каждый 1 гр. сухих дрожжей берите 3 гр. живых, тогда тесто отлично поднимется.

Приготовление:

Достаньте продукты из холодильника, прогрейте до комнатной температуры.
Разведите в теплой воде дрожжи, подсыпьте по большой ложке муки и сахара. Разболтайте, отставьте в теплое место. Вскоре дрожжи начнут работать. Спустя 10 минут опара готова.

Влейте в опару теплое молоко, засыпьте оставшийся сахар, бросьте ванильный. Посолите, вбейте яйцо. Начните взбивать миксером в однородную смесь.
Не прерываясь введите муку, подсыпая небольшими порциями.
Накройте тесто полотенцем, поместите в тепло на полчаса для хорошего подъема.
Раскалите на сковородке масло, выложите заготовки.
Поднявшееся тесто не перемешивайте, зачерпывайте ложкой с краю. Обязательно соблюдайте некоторое расстояние между лепешками, поскольку они подрастут вверх и вширь.
Обжаривайте пышки до хрустящей корочки и красивой поджаристости с обеих сторон.
Не делайте огонь большим, лучше отрегулируйте до умеренного, сковородку советую накрыть крышкой.

Оладьи на прокисшем молоке без соды (с разрыхлителем)

Ингредиенты:

Скисшее молоко – 2 стакана.
Мука – 2 стакана.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 2 столовые ложки.
Соль – по вкусу.
Разрыхлитель – столовая ложка.
Масло.

Жарим:

Взбейте яйца с солью и сахарным песком.
Добавьте ¾ стакана молока, вновь перемешайте.
Добавьте муку, засыпая небольшими порциями.
В конце залейте оставшееся молоко, сделайте замес.
Положите разрыхлитель, осторожно перемешайте тесто, чтобы сохранить пузырьки воздуха.
Пожарьте пышки в растительном масле до румяной корочки.

Вкусные оладьи на кислом молоке без яиц

Если вам по какой-либо причине не хочется употреблять яйца, запомните этот рецепт. Проверено, что без яиц оладьи получаются не менее пышными и вкусными.

Понадобится:

Прокисшее молоко – 250 мл.

Мука – 200 гр.
Сахар-песок – столовая ложка.
Соль – по вкусу.
Сода, пищевая – ½ чайной ложечки.
Растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

Немного согрейте прокисшее молоко (не перегрейте, чтобы не свернулось). Забросьте соду с солью. На поверхности сразу появятся пузырьки, это сода погасилась кислотой и заработала.

Добавьте сахарный песок, продолжайте размешивать венчиком еще пару минут.

В несколько приемов засыпьте просеянную муку, добросовестно разбивая все комочки.

Сделайте замес теста на оладьи – густого, тяжело сползающего с венчика.

Налейте на сковородку масло, разогрейте его. Выложите ложкой заготовки. Обязательно соблюдайте некоторое расстояние, чтобы лепешкам было куда расти.

Понизьте мощность огня, обжаривайте лепешки снизу в течение 2-3 минут.

После переверните, закончите приготовление. О том, что лепешки пора снимать, вам подскажет золотистая корочка.

Переложите готовые изделия на бумажную салфетку, которая впитает лишний жир, затем угощайтесь.

Оладьи с яблоками

Оладьи с яблочным припеком – любимый десерт многих малышей. Мы убедились в этом, когда пекли их на кефире, приглашаю на рецепты. Здесь чудесный вариант из прокисшего молока. Для меня яблочные пышки – это вкус детства, воспоминания о лете.

Берем:

Кислое молоко – стакан.
Сахар – 4-5 больших ложек.
Яблоки – 4 шт.
Яйцо.
Мука – 1,5 стакана.
Пищевая сода – ½ чайной ложки.
Ванилин – щепотка.
Подсолнечное масло.

Как приготовить:

Взбейте яйцо с сахаром до легкой пены, бросьте ванилин.
Продолжая работать миксером, влейте теплый молочный продукт.
В процессе добавьте соду, засыпьте муку, замесив густое тягучее тесто.
Ополосните фрукты, очистите от кожуры, удалите семенную коробку.
Натрите на крупной терке или покрошите мелким кубиком.
Введите в тестовую массу, аккуратно перемешайте.
Выложите тесто в раскаленное масло. Убавьте мощность огня до среднего, обжарьте с нижней стороны до румяной корочки.
После переверните, накройте крышкой, сбавьте огонь еще чуть-чуть. Пожарьте обратную сторону.

Как испечь оладьи с бананами (видео)

Оладьи на скисшем молоке и сметане без соды

Еще один вариант замеса теста, из которого получаются пышные лепешки. Обратите внимание, данный рецепт также без яиц и соды.

Необходимо:

Молоко, прокисшее – 200 мл.
Мука – 2 стакана.
Сметана 15% — 200 гр.
Сахар-песок – 2 столовые ложки.
Разрыхлитель – стандартный пакетик.
Соль – щепотка.
Масло, растительное.

Как испечь:

Переложите в ёмкость сметану, добавьте соль с сахаром, муку. Размешайте содержимое.
Согрейте сквашенный продукт, влейте в сметанное тесто, одновременно быстро размешивая массу.
Засыпьте разрыхлитель. Продолжайте активно перемешивать содержимое.
Накройте тесто, дайте ему подойти. Спустя 30 минут приступайте к жарке пышек.
Пожарьте лепешки на сковороде с двух сторон до поджаристой корочки.

Оладьи из скисшего молока с творогом

Интересная идея замеса теста с добавлением творога. У лепешек имеется только один недостаток – они не станут пышными. Но вкусными получатся непременно.

Ингредиенты:

Творог – стакан.
Мука – 0,5 кг.
Яйца – 3 шт.
Молоко, сквашенное – 350 мл.
Сода – ½ маленькой ложки.
Пекарский порошок – столько же.
Сахар – 100 гр.
Соль – по вкусу.
Масло, растительное для теста – 50 мл.
Масло для жарки оладий.

Приготовление:

Протрите творог через сито, влейте теплое молоко, засыпьте сахарный песок. Хорошо разотрите.
Вбейте яйца, налейте масло, предназначенное для теста, взбейте миксером.
В отдельной посудине соедините муку с содой и солью.
Потихоньку засыпайте муку в миску с молочной смесью, сразу тщательно вымешивая каждую порцию. Сделайте замес.
Пожарьте лепешки обычным способом на сковороде по 2-3 минутки с обеих сторон.

Рецепт шоколадных оладий

Шоколадная выпечка всегда манит, кажется вкуснее обычной. Всего один дополнительный ингредиент напрочь изменит вкус пышек, сделав чаепитие праздничным.

Состав:

Молочный продукт – 250 мл.
Мука – 150 гр.
Яйцо.
Порошок какао – столовая ложка.
Соль – по вкусу.
Сахар – 1,5 столовые ложки.
Масло.

Как пожарить:

Засыпьте сахарный песок, разбейте яйцо. Взбейте миксером до легкой белизны.
Добавьте согретое до комнатной температуры молоко, разболтайте смесь.
В отдельной плошке смешайте муку с какао-порошком, содой и солью.
Соедините обе смеси, замесив тяжелое тесто густой консистенции.
Налейте на сковородку порцию масла, прогрейте его, выложите ложкой заготовки пышек.
Жарьте, как обычно, с двух сторон до приятной золотистой корочки.

Видео-рецепт приготовления классических домашних оладий на кислом молоке

Начинающим хозяюшкам будет полезно посмотреть ролик с пошаговым рассказом о приготовлении теста для оладий и последующей жарке. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные оладьи!

Пышные оладьи без дрожжей на кислом молоке рецепт 🍓

Рецепты выпечки на кислом молоке известны любой домохозяйке. Они пригодятся в том случае, когда нужно приготовить угощение к чаю на быструю руку, либо в холодильнике залежалось молоко.

Просто выпить его уже не получится, продукт приобрел неприятный привкус, а вот для выпечки подойдет идеально. Вкусные оладьи на кислом молоке пышные, готовятся из нескольких ингредиентов.

Традиционный рецепт предусматривает, что это будет мука, сахарный песок, яйца, соль, сода, ваниль и, конечно же, кислое молоко.

Кроме соды, которая исполняет роль разрыхлителя, используют дрожжи или пекарский порошок. На дрожжах оладьи получаются очень пышные, однако тесто долго подходит, а это не всем удобно.

Поэтому, если вы намерены быстро сделать целое блюдо румяных оладушек к завтраку, предлагаю использовать рецепт, где фигурирует пищевая сода.

Попадая в кислую среду, она начинает выделять большое количество пузырьков воздуха, что и влияет на пышность выпечки.

Вовсе не обязательно готовить оладьи по одному шаблону. Гораздо интереснее подавать к столу это блюдо с разнообразными добавками в тесте.

Например, десертные оладьи можно делать с кусочками яблок, груши или банана. Другой вариант – ввести в тесто тыквенное пюре либо натертую морковь.

Ароматизаторы выбирайте на свое усмотрение, кроме привычного ванилина существует еще корица и ромовый экстракт.

Презентуя блюдо, проявите фантазию. Оладьи сложите башенкой и полейте ее сгущенным молоком или сметанным соусом. Любителям шоколада понравится несколько иная подача, для них лучшим украшением будет шоколадный крем или шоколадная стружка.

Однако мало просто смешать компоненты в миске и выложить полученную смесь на разогретую сковородку в растительное масло.

Кулинарам не всегда удается приготовить вкусные и пышные оладьи на кислом молоке рецепт с первого раза. Для того, чтобы результатом ваших трудов оказалось привлекательное блюдо, необходимо соблюдать несколько несложных правил.

Оладьи на кислом молоке без дрожжей, если они пышные и румяные, так и просятся в рот. От них невозможно отвести взгляд, особенно если блюдо украсить и подать с любимыми добавками.

Сегодня мы рассмотрим рецепт и не один, которые помогут вам стать опытным кулинаром. В вашей записной книжке появится несколько способов приготовления вкусного блюда.

Рецепт № 1: Пышные оладьи на соде

Список необходимых ингредиентов:

Рецепт приготовления блюда:

С помощью венчика смешайте в чаше соль, сахар и яйца.
Долейте кислое молоко и масло.
В последнюю очередь всыпьте в тесто два стакана муки и соду. Слишком усердно венчиком работать не нужно, если останутся комочки, то это даже хорошо.
Введите остальную муку, добавлять ее лучше по две столовых ложки. Каждый раз вымешивайте массу лопаткой, пока она не станет густой, как жирная сметана. Здесь важно не переборщить, слишком много муки не позволит оладьям хорошо пропечься. Есть и другой риск: жидкое тесто, в котором мало муки, плохо поднимается. А значит, оладьи будут не такими пышными, как задумывались.
Теперь оставьте миску с тестом постоять в теплом месте, 20 минут будет достаточно, чтобы оно настоялось. Найти подходящее место бывает не так просто, но существует метод, который вам пригодится. Нужно всего лишь нагреть в кастрюле воду и опустить в нее миску с тестом. Сверху накройте миску пленкой.
Через положенное время на поверхности теста вы заметите множество пузырьков. Это означает, что можно приступать к жарке оладий.
Сковородку разогрейте, затем налейте в нее постное масло. Как только масло стало горячим, выкладывайте ложкой небольшие оладьи. Кстати, перемешивать тесто не рекомендуется, иначе оладьи утратят пышность. Выпекайте блюдо на среднем огне с обеих сторон.
Еще до того, как вы перевернете оладьи, на их поверхности образуются дырочки – свидетельство того, что реакция между содой и кислым молоком произошла.

Когда вы будете доливать масло в сковородку, прогрейте его, и лишь потом выкладывайте следующую порцию заготовок. Это обязательное условие для того, чтобы оладьи получились такими, какими вы себе их представляете.

Каждую партию готовых оладий на кислом молоке выкладывайте на широкое блюдо и посыпайте сахарной пудрой. Любите какой-нибудь соус?

Тогда в вашем распоряжении сметана, сгущенное молоко, варенье, да мало ли еще что можно придумать, чтобы оформить блюдо. Существуют рецепты, когда оладьи подаются с медом или ягодным пюре.

Наверняка, в вашей семье есть свои предпочтения, да и времена года вносят свои коррективы.

Рецепт № 2: Вкусные оладьи на прокисшем молоке

Рецепт с фото и пошаговым описанием позволит вам освоить приготовление простого и вкусного блюда.

Даже если вы раньше никогда не занимались выпечкой оладий на кислом молоке, обратите на этот рецепт внимание.

Радует то, что блюдо не займет у вас много времени, да и продукты вы найдете в своем холодильнике.

Оладьи вы сделаете, если под рукой у вас будет: 2 яйца; по два стакана кислого молока и белой муки.

Кроме того, вам потребуется: 40 г сахара; сода – 0,5 ч. ложки и щепотка соли.

Рецепт, по которому готовятся эти пышные и вкусные оладьи:

В глубокой емкости взбейте сахар с яйцами.
Смесь посолите и влейте несвежего молока. Взбивайте массу венчиком, пока она не станет однородной, без сгустков простокваши.
Всыпьте муку, заколотите тесто. Добавьте соду.
Если масса получится густоватой, разведите ее кислым молоком, и отставьте на 15-20 минут. Выберите подходящее место, то есть, с комфортной температурой, которая способствовала бы подъему теста.

Подготовьте сковородку, ее нужно раскалить и налить в нее растительное масло. Не спешите выкладывать тесто, масло должно успеть нагреться, иначе оладьи не поднимутся.

На каждую партию выкладывайте по 4-5 оладушек и учтите, между ними должно быть достаточное расстояние.

Следите за тем, чтобы блюдо не подгорело, для этого уменьшите огонь до средней интенсивности и каждые две минуты переворачивайте оладьи на другую сторону.

Примечательно то, что рецепт позволяет приготовить оладьи, которые даже после остывания не теряют своей воздушности.

Кроме того, их румяная корочка остается такой же хрустящей и аппетитной, как и была в самом начале.

Сладкоежкам понравится подача со сгущенным молоком или вареньем. Ничуть не хуже другой рецепт презентации – со сметаной.

Рецепт № 3: Оладьи дрожжевые на кислом молоке

Подавая оладьи на завтрак, вы заряжаете свою семью позитивным настроением и массой полезных веществ.

Такое блюдо на кислом молочном продукте подойдет как младшим школьникам, так и подросткам, да и взрослым оно непременно понравится.

Выставив на стол различные добавки, вы сможете угодить одновременно всем членам семьи, независимо от их возраста.

Ингредиенты: полстакана сахарного песка; по 500 г муки и прокисшего молока; 2 яйца; дрожжи – 1 ст. ложка; ванильный сахар и щепотка соли.

Для жарки понадобится растительное масло.

Слегка нагрейте немного молока и разведите в нем дрожжи и половину сахара.
Остальной сахар разотрите с яйцами, добавьте соль и ванильный сахар.
Объедините дрожжевую и яичную массу в одной миске, всыпьте просеянную муку и замесите тесто.
Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте на полчаса возле батареи.
Нагрейте в сковороде растительное масло и ложкой выкладывайте оладьи. Через две минуты переворачивайте пышные оладьи на противоположную сторону, затем снимайте лопаткой на широкую тарелку.

Рецепт № 4: Оладьи без яиц на кислом молоке

Если вам нравятся рецепты выпечки без яиц, то обязательно прочтите статью до конца. Из нее вы узнаете, как делать пышные оладьи с хрустящей корочкой с пониженной калорийностью.

Подавайте вкусные оладьи с йогуртом и свежими ягодами на десерт или на завтрак.

Список ингредиентов: столовая ложка сахарного песка; 160 г муки; стакан простокваши; щепотка соли; 0,5 ч. ложки соды.

Для жарки: постное масло.

Погасите в теплом кислом молочном продукте соду.
Добавьте остальные ингредиенты и замесите не очень однородное тесто (как на фото).
Печь оладьи нужно на горячей сковородке в постном масле.

Понравились вкусные рецепты пышных и румяных оладий на кислом молоке? Их несложно приготовить и они не отнимут у вас много времени.

Пошаговый Рецепт пышных оладий на кислом молоке без дрожжей с фото

Пошаговый рецепт пышных оладий на кислом молоке без дрожжей с фото.

Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Выпечка, Оладьи
Сложность рецепта: Простой рецепт

Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 3 порции
Количество калории: 167 килокалорий
Повод: На завтрак

Такое лакомство как оладьи не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. Приятно, что для приготовления пышной выпечки можно использовать прокисшее молоко и другие продукты, которые всегда есть на кухне.

Предлагаемые для приготовления пышные оладьи понравятся всем членам семьи. Их аромат не оставит равнодушными детей и привлечет внимание взрослого поколения. Для приготовления продукта используется скисшее молоко и другие, имеющие под рукой у каждой хозяйки ингредиенты. Рецепт очень простой, не требует особых кулинарных умений. Рекомендую попробовать!

Количество порций: 3

Ингредиенты на 3 порции

Кислое молоко — 2 Ст. ложки
Мука пшеничная — 2 Ст. ложки
Куриное яйцо — 2 Штуки
Сахарный песок — 2 Ст. ложки
Пищевая соль — 1 Щепотка
Пищевая сода — 1/1, Чайных ложки

Пошагово

До того как приготовить пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей, положите на стол все необходимые продукты.
В небольшой емкости смешайте разбитые яйца с необходимым количеством сахара и соли.
Все ингредиенты хорошо перемешайте. Нет необходимости яйца взбивать, достаточно поработать с ними несколько минут венчиком.
Добавьте необходимое количество скисшего молока. Все тщательно перемешайте. В результате должна получиться однородная смесь без комочков прокисшего молока.
Муку добавляйте постепенно, постоянно помешивая, старайтесь не допускать образования комочков. При необходимости, если тесто получилось недостаточно жидким, прибавьте молока. Насыпьте разрыхлителя или добавьте соды.
На разогретую сковороду налейте растительного масла. Порционной ложкой разложите тесто небольшими кружочками. Время приготовления оладушек: по две минуты с каждой стороны на среднем огне.
Переворачивайте аккуратно, специальной лопаточкой, после образования красивой золотой корочки.
Ваши пышные оладьи готовы! Можно подавать со сметаной, медом, вареньем. Домочадцы обязательно будут восхищены вашими умениями.

лучшие рецепты оладьев на дрожжах и без дрожжей

Привет, мои дорогие читатели! Как приготовить пышные оладьи на кефире вы уже знаете, если читали одну из моих предыдущих статей. Сегодня же я вам подробно опишу несколько интересных рецептов их приготовления на молоке.

Если все делать правильно, то они получаться мягкие и воздушные, словно пух. Подают их с вареньем, медом, джемом, сметаной. Но мой самый любимый вариант их поедания — со сгущенкой. Это просто объедение.

А для придания интересного вкуса можно даже добавлять в тесто изюм или даже кокосовую стружку. Хотя это уже на любителя. В любом случае каждая хозяйка решает сама с чем делать тесто и подавать на стол эту выпечку.

Помимо оладушек я очень часто также готовлю и тонкие блины на молоке или кефире. Мы любим их с различными начинками, а еще из них получаются просто потрясающие тортики. Обязательно посмотрите эти рецепты и, надеюсь, они так вам понравятся, что вы будете готовить эти вкусняшки постоянно.

Пышные оладьи на молоке с сухими дрожжами — лучший рецепт

По этому рецепту оладушки действительно получаются воздушные и пышные. Во рту они просто тают. Тесто на дрожжах готовиться немного дольше, так как нужно время на расстойку. Но ваши изделия получаться вкуснее.

Ингредиенты:

Мука – 250 гр
Дрожжи — 1 чайная ложка
Сахар – 1 столовая ложка
Соль – 0,5 чайной ложки
Растительное масло — 1 столовая ложка
Молоко — 230 мл
Яйцо — 1 шт
Ванильный сахар — 1 пакетик

Приготовление:

1. Немного разогрейте молоко до теплого, но не горячего состояния. Всыпьте в него дрожжи и разведите до растворения. Потом добавьте туда сахар и 1/3 часть муки. Только ее сначала просейте через сито. Все как следует перемешайте и оставьте на 30 минут в теплом месте.

2. Когда опара постояла пол часа и немного поднялась, добавьте туда яйцо, соль и ванильный сахар. Размешайте смесь.

3. Затем влейте растительное масло и оставшуюся часть просеянной муки. Как следует размешайте, что бы не было мучных комочков. Поставьте снова в теплое место еще на 30 минут, чтобы тесто поднялось.

4. Выкладывайте тесто ложкой на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Когда одна сторона зарумянится, переверните на другую.

5. Готовую выпечку складывайте на бумажное полотенце или салфетку, чтобы ушло лишнее масло. У вас получатся красивые, пышные и очень вкусные оладушки. Можете приступать к их уничтожению путем поедания.

Оладьи на молоке без дрожжей и разрыхлителя

Для тех, кому неохота ждать, когда поднимется дрожжевое тесто, у меня припасен рецепт без него. Такая смесь делается буквально за 5 минут + время на выпечку и у вас на столе вкусный и быстрый завтрак.

Ингредиенты:

Мука – 220 гр
Сахар – 1 столовая ложка
Соль – 0,5 чайной ложки
Растительное масло — 1 столовая ложка
Молоко — 200 мл
Яйцо — 1 шт

Приготовление:

1. В миску разбейте яйцо, положите соль и сахар, влейте молоко. Затем венчиком или вилкой размешайте, что бы смесь стала однородной. Потом высыпайте частями муку и продолжайте перемешивать. Тесто по консистенции должно получиться, как густая сметана.

2. Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Если у вас есть специальная сковорода с отверстиями для оладушек, то вам будет еще проще. Ложкой выложите на нее порции теста и жарьте с обеих сторон до красивого золотистого цвета.

3. Подсушите от жира готовые оладьи на бумажной салфетке или полотенце и подавайте угощение на стол с вареньем и молоком (так будет очень вкусно) или чаем.

Как приготовить пышные оладьи на кислом молоке

Бывало у меня, что покупала молоко у недобросовестных фермеров, а на следующий день оно оказывалось прокисшим. Выливать жалко, зато из него могут получится очень вкусные оладушки.

Ингредиенты:

Кислое молоко — 500 мл
Яйцо — 1 шт
Соль — 0,5 чайной ложки
Сода — 0,5 чайной ложки
Сахар — 3 столовые ложки
Мука — 500 гр
Растительное масло — 3 столовые ложки + для жарки

Приготовление:

1. В миску разбейте яйцо, положите соль, сахар и соду. Венчиком все взболтайте. Немного подогрейте скисшее молоко и влейте в яичную смесь. Туда же добавьте растительное масло. И все равномерно перемешайте.

2. Далее высыпайте туда муку и размешайте до полного растворения комочков. Оставьте тесто в теплом месте на 30 минут, чтобы оно немного набухло.

3. После этого начинайте выпекать на разогретой сковороде с растительным маслом. Чтобы тесто не осело, больше его не перемешивайте. Оладьи обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 1,5 минуты на каждую сторону.

4. Когда тесто закончится и у вас будет целая горка оладушек, зовите семью и приступайте к чаепитию с этими пышными изделиями.

Пошаговый рецепт дрожжевых оладушек на молоке без яиц

Если в холодильнике вдруг не оказалось яиц (ну бывает и такое), а вы собрались позавтракать пышными оладьями. Что же, можно справиться и без них. Было бы желание и все получится.

Ингредиенты:

Молоко — 300 мл
Соль — 0,5 чайной ложки
Сода — 0,5 чайной ложки
Сахар — 1 столовая ложка
Мука — 500 гр
Дрожжи — 20 гр
Ванильный сахар — 20 гр
Растительное масло — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. В блюдо раскрошите дрожжи, высыпьте сахар и влейте теплое молоко. Размешайте и оставьте на 10 минут, чтобы они смогли раствориться.

2. В другое блюдо просейте муку, добавьте соль, ванильный сахар и влейте постоявшее молоко с дрожжами. Перемешайте и влейте растительное масло. Тесто должно получиться очень густое, так что его придется вам вымешивать даже руками. Закройте блюдо полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 40 минут.

3. Затем выкладывайте порции на разогретую сковороду с растительным маслом. Закройте крышку и жарьте на медленном огне с обеих сторон до румяного цвета.

4. Получатся очень пышные оладьи-пончики, как я их называю. Они мягкие, воздушные и конечно же очень вкусные, несмотря на отсутствие яиц в тесте.

Видео о том, как испечь пышные творожные оладьи на молоке

Этот рецепт один из самых моих любимых, так как я люблю творог во всех блюдах. Посмотрите подробный видео-рецепт и вы тоже узнаете, как готовить это безумно вкусное лакомство.

Ингредиенты:

Сахар — 2 столовые ложки
Творог — 350 гр
Яйцо — 1 шт
Молоко — 150 мл
Мука — 200 гр
Соль — щепотка
Разрыхлитель 1,5 чайной ложки
Ванилин
Растительное масло

Оладьи получаются такими нежными и тающими во рту, что просто не успеваешь оглянуться, а их уже и нет на тарелке. Сколько не готовь, всегда почему-то мало.

Оладьи на молоке из кукурузной муки

А этот рецепт из категории пп (правильного питания). Американский вариант — называются панкейки, заморские родственники наших оладушек. Рекомендую хоть разочек попробовать.

Ингредиенты:

Кукурузная мука — 1 стакан
Пшеничная мука — 1 стакан
Сахар — 2 столовые ложки
Яйца — 2 шт
Сода — 0,5 чайной ложки
Соль — 0,5 чайной ложки
Растительное масло — 1 столовая ложка
Корица и ванилин — по вкусу и желанию

Приготовление:

1. В миску разбейте яйца, добавьте сахар и взбейте. Затем влейте туда растительное масло и молоко. Как следует перемешайте.

2. В другую миску высыпьте пшеничную и кукурузную муку. Добавьте соль, соду, ванилин и корицу. Размешайте и влейте яично-молочную смесь. Снова перемешайте до однородного состояния.

3. Смажьте поверхность сковороды растительным маслом и разогрейте ее. Вылейте часть теста и обжарьте с каждой стороны до золотистости.

4. В итоге получаются вот такие красивые ровные «солнышки». В меру пышные, очень полезные и невероятно вкусные. Попробуйте панкейки хотя бы для сравнения.

Я сегодня постаралась внести разнообразие в ваше меню. Надеюсь, вы смогли найти и выбрать для себя что-нибудь новенькое. Насчет того, что все приготовленные изделия по этим рецептам будут вкусными, даже не сомневайтесь. Пробуйте и убедитесь в этом.

Приятного вам аппетита! Пока!

👌 Оладьи на кислом молоке без яиц, рецепты с фото

Быстрый завтрак – у каждого он свой. Кто-то готовит яичницу, кто-то бутерброды, кто-то просто пьет кофе и считает это завтраком. Я на завтрак готовлю чаще всего кашу, иногда омлет, а вот сегодня решила испечь оладьи. Очень быстрые оладьи.

Так случилось, что в нашем магазине появилось молоко, которое быстро скисает. Почему я удивлена? Потому что обычно открытый пакет в холодильнике лежит дня три и не портится. Про молоко в коробках я даже говорить не буду – оно и неделю открытым простоит и не испортится.

Купила я такого скоропортящегося молока, вечером пакет открыла, а утром молоко уже скисло. Увы… А ведь я вечером налила немного в кофе – и все! Подумала, что можно испечь оладьи. А у меня закончились яйца. Вот неприятность! Недолго думая, я решила делать оладьи без яиц.

Сложность приготовления: нетрудно

Время приготовления: около 20 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Налила в стакан кислое молоко. Оно у мня только-только скисло, поэтому это нечто среднее между молоком и кефиром.

Вылила скисшее молоко в мисочку, добавила сахар, соль и соду. Взбила все венчиком.

Понемногу начала всыпать муку, постоянно мешая, чтобы не было комочков.

Добавила растительное масло.

Тесто перемешала. Оно получилось достаточно густым.

На сковороде разогрела растительное масло.

Столовой ложкой выкладывала тесто на разогретую сковороду. Оладьи почти не растекаются, но все равно я клала их подальше друг от друга.

Когда подрумянились снизу – перевернула их. Жарить нужно на небольшом огне, чтобы оладьи пропеклись.

Оладьи получаются на удивление толстенькими, вкусными.

Подавать можно со сметаной, джемом, вареньем, медом. Мы ели со сметаной и свежей голубикой.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Оладьи на кислом козьем молоке. Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей

Рецепт № 1: Пышные оладьи на соде

Состав: 2 яйца; пол-литровая банка кислого молока; 2-3 ст. ложки сахара; сода – чайная ложка с верхом; ½ ч. ложки соли; 45 мл постного масла; 450-470 г муки.

Рецепт приготовления блюда:

С помощью венчика смешайте в чаше соль, сахар и яйца.
Долейте кислое молоко и масло.
В последнюю очередь всыпьте в тесто два стакана муки и соду. Слишком усердно венчиком работать не нужно, если останутся комочки, то это даже хорошо.
Введите остальную муку, добавлять ее лучше по две столовых ложки. Каждый раз вымешивайте массу лопаткой, пока она не станет густой, как жирная сметана. Здесь важно не переборщить, слишком много муки не позволит оладьям хорошо пропечься. Есть и другой риск: жидкое тесто, в котором мало муки, плохо поднимается. А значит, оладьи будут не такими пышными, как задумывались.
Теперь оставьте миску с тестом постоять в теплом месте, 20 минут будет достаточно, чтобы оно настоялось. Найти подходящее место бывает не так просто, но существует метод, который вам пригодится. Нужно всего лишь нагреть в кастрюле воду и опустить в нее миску с тестом. Сверху накройте миску пленкой.
Через положенное время на поверхности теста вы заметите множество пузырьков. Это означает, что можно приступать к жарке оладий.
Сковородку разогрейте, затем налейте в нее постное масло. Как только масло стало горячим, выкладывайте ложкой небольшие оладьи. Кстати, перемешивать тесто не рекомендуется, иначе оладьи утратят пышность. Выпекайте блюдо на среднем огне с обеих сторон.
Еще до того, как вы перевернете оладьи, на их поверхности образуются дырочки – свидетельство того, что реакция между содой и кислым молоком произошла.

Наверняка, в вашей семье есть свои предпочтения, да и времена года вносят свои коррективы.

Рецепт № 2: Вкусные оладьи на прокисшем молоке

Рецепт с фото и пошаговым описанием позволит вам освоить приготовление простого и вкусного блюда.

Даже если вы раньше никогда не занимались выпечкой оладий на кислом молоке, обратите на этот рецепт внимание.

Радует то, что блюдо не займет у вас много времени, да и продукты вы найдете в своем холодильнике.

Оладьи вы сделаете, если под рукой у вас будет: 2 яйца; по два стакана кислого молока и белой муки.
Кроме того, вам потребуется: 40 г сахара; сода – 0,5 ч. ложки и щепотка соли.

Рецепт, по которому готовятся эти пышные и вкусные оладьи:

В глубокой емкости взбейте сахар с яйцами.
Смесь посолите и влейте несвежего молока. Взбивайте массу венчиком, пока она не станет однородной, без сгустков простокваши.
Всыпьте муку, заколотите тесто. Добавьте соду.
Если масса получится густоватой, разведите ее кислым молоком, и отставьте на 15-20 минут. Выберите подходящее место, то есть, с комфортной температурой, которая способствовала бы подъему теста.

На каждую партию выкладывайте по 4-5 оладушек и учтите, между ними должно быть достаточное расстояние.

Кроме того, их румяная корочка остается такой же хрустящей и аппетитной, как и была в самом начале.

Рецепт № 3: Оладьи дрожжевые на кислом молоке

Подавая оладьи на завтрак, вы заряжаете свою семью позитивным настроением и массой полезных веществ.

Ингредиенты: полстакана сахарного песка; по 500 г муки и прокисшего молока; 2 яйца; дрожжи – 1 ст. ложка; ванильный сахар и щепотка соли.

Для жарки понадобится растительное масло.

Рецепт приготовления:

Слегка нагрейте немного молока и разведите в нем дрожжи и половину сахара.
Остальной сахар разотрите с яйцами, добавьте соль и ванильный сахар.
Объедините дрожжевую и яичную массу в одной миске, всыпьте просеянную муку и замесите тесто.
Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте на полчаса возле батареи.
Нагрейте в сковороде растительное масло и ложкой выкладывайте оладьи. Через две минуты переворачивайте пышные оладьи на противоположную сторону, затем снимайте лопаткой на широкую тарелку.

Рецепт № 4: Оладьи без яиц на кислом молоке

Подавайте вкусные оладьи с йогуртом и свежими ягодами на десерт или на завтрак.

Список ингредиентов: столовая ложка сахарного песка; 160 г муки; стакан простокваши; щепотка соли; 0,5 ч. ложки соды.

Для жарки: постное масло.

Рецепт приготовления:

Погасите в теплом кислом молочном продукте соду.
Добавьте остальные ингредиенты и замесите не очень однородное тесто (как на фото).
Печь оладьи нужно на горячей сковородке в постном масле.

Мой видео рецепт

Пышные оладьи, приготовленные на кефире или кислом молоке, традиционно пользуются у детей и взрослых невероятным успехом. Отказаться от чибриков – так еще называют оладушки – просто невозможно, а если их подать горяченькими, да со сметанкой!

В классическом рецепте их готовят на кефире – это классика жанра. Но кроме него можно использовать молоко, простоквашу и даже просто воду. В последнем случае вы получите диетическое, но все равно, очень вкусное блюдо.

Оригинальные оладьи на простокваше

Пышные оладьи можно приготовить на простокваше. Она отлично заменит кефир, а чибрики получатся такими же вкусными и толстенькими.

Ингредиенты:

простокваша – один стакан;
яйцо;
сахар – две ложки;
сливочное масло – пару ложек;
мука – один стакан;
сода – на кончике ножа;
разрыхлитель – маленькая ложка без горки;
соль – щепотка.

Процесс приготовления:

В отдельной ёмкости взбейте миксером яйцом вместе с сахаром. Нужно дождаться пока сахар полностью раствориться.
Простоквашу необходимо немного нагреть. После перелить к яичной массе. Добавить масло и хорошенько перемешать.
Добавить остальные ингредиенты – мука, сода, соль и разрыхлитель. Замесить тесто и оставить его отдохнуть. Через десять минут оно начнет пузыриться.
На сковороде с растопленным сливочным маслом обжарьте чибрики, выкладывая по ложке теста. У вас получатся отличные пышные оладушки.

Общее время жарки составит не более пяти минут с обеих сторон. Подавайте с мёдом либо соусом из ягод.

Пышные оладушки на кислом молоке

Можно приготовить оладьи на основе скисшего молока. Потому если в холодильнике застоялся пакет молока, то не спешите его выбрасывать. Тесто на такой основе отлично пропекается, особенно в том случае, если пользоваться толстой чугунной сковороде.

При замесе следите, чтобы тесто не были ни слишком густым, ни слишком жидким. Идеальная консистенция – густая сметана. С мукой и содой перебарщивать тоже не стоит.

Вам будут нужны:

прокисшее молоко – два стакана или 500 мл;
мука – два стакана;
яйца – две штуки;
сахар – две больших ложки с горкой;
соль;
сода – ½ чайной ложечки (можно заменить разрыхлителем – одна ложечка).

Приготовление:

В миску разбейте яйца и добавьте к ним сахар. Взбейте с помощью вилки.
Теперь влейте прокисшее молоко, посолите, положите соду (разрыхлитель).
Теперь всыпьте муку и заместите тесто, чтобы оно напоминало хорошую домашнюю сметану (по густоте). Следите, чтобы не получались комочки.

Обжарьте оладушки на заранее разогретой сковороде до золотистого цвета. Выкладывайте тесто при помощи ложки: одна ложка – одна порция. Тесто отлично поднимается.

На консистенцию теста влияние оказывает густота кислого молока. Если оно жидкое, то надо увеличить норму муку. Если густовато, то уменьшаем его объем.

Подавать блюдо можно со сгущенкой, вареньем, сметаной или вкусным фруктовым джемом.

Диетические овсяные оладьи – рецепт на молоке

В отличие от блинов, оладьи внешне напоминают небольшие пирожки. Правильно приготовленные, они всегда получаются пышными. Предлагаю вашему вниманию полезные и, главное, диетические оладьи на молоке с овсяной крупой.

Ингредиенты:

овсяные хлопья – пара стаканов;
молоко – 100 мл;
яйца куриные – две штуки;
банан;
яблоко;
мёд – по вкусу;
растительное масло – пара больших ложек.

Процесс приготовления:

В чашу для блендера нужно влить молоко и яйцо. Хорошо взбить.
При помощи кофемолки из овсяных хлопьев приготовить муку. Но если кофемолки нет и муку сделать не получается, можно добавить овсяные хлопья целиком, но заранее просушить на сковороде.
К молочно-яичной массе добавить мёд и продолжать взбивать.
Банан и яблоко очистите. Потом приготовьте из них пюре и добавьте к остальным ингредиентам. Взбивать пока получится однородная масса.
Последнее, добавить муку из овсяных хлопьев.
Готовое тесто с помощью ложки вылить на сковороду и обжаривать оладьи до готовности с каждой стороны по три минуты.

Подавать со сметаной.

Традиционные оладьи на кефире

Оладьи на кефире нужно готовить с любовью, тогда они получаются пышными, ароматными и вкусными. Это самый главный секрет, но не меньшую роль играет и сам кефир. Лучше всего брать домашний или с высоким процентом жирности.

Ингредиенты:

домашний кефир – 500 мл;
яйцо куриное сырое – 1 штука;
сахар – 1,5 ложки;
соль – щепотка;
сода пищевая – 0, 5 чайной ложки;
мука – 1,5 стакана;
масло без запаха растительное – 5 ложек.

Процесс приготовления:

В отдельную ёмкость влейте указанное количество кефира. Добавьте специи (соль, сахар и соду), а после яйцо. Доведите до однородной консистенции при помощи венчика.
Потом добавьте просеянную муку. По желанию, для аромата, можно в тесто положить щепотку ванильного сахара или ваниль.
Перемешайте тесто и разогрейте сковороду с маслом. На сковороду при помощи столовой ложки выкладывайте густое тесто и обжаривайте его с обеих сторон.

Как только на поверхности теста появятся пузырьки, их нужно перевернуть и обжарить вторую сторону.

Если оладьи получились слишком жирными из-за масла, то положите их сначала на бумажное полотенце. Оно заберет излишки жира.

Готовые оладьи можно подавать как с вареньем, так и со сгущенным молоком.

Как приготовить дрожжевые яблочные оладьи на молоке

Для того чтобы оладьи получились пышными, рекомендуется готовить их, добавляя в тесто дрожжи. Рекомендую вам попробовать вкусные дрожжевые оладьи с яблоками.

Ингредиенты:

яблоки – 700 грамм;
молоко – 360 мл;
мука – 350 грамм;
сахар – 100 грамм;
дрожжи сухие – 5 грамм;
яйца – 4 штуки;
молотая корица – по вкусу;
сок лимона – 2 ложки;
сливочное масло – по вкусу.

Процесс приготовления:

В молоко комнатной температуры добавьте сахар и дрожжи. Оставьте опару настояться в течение 15 минут.
Добавьте в нее корицу, сок лимона. Вбейте яйца и хорошо размешайте.
Просейте муку, добавьте ее к опаре и хорошо размешайте.
Яблоки очистите и нарубите мелким кубики. Выложите в блинную основу.
На разогретую сковороду положите кусочек сливочного масла. Обжарьте на нем яблочные оладьи, и вы убедитесь сами, насколько пышными они получатся.

Подавайте с мёдом, поскольку он лучше всего подчеркивает необычный вкус блюда.

Как приготовить оладьи на кефире без яиц

Во время поста или диеты, когда яйца использовать нельзя, а оладушков хочется, их все равно можно приготовить. Предлагаю вам познакомиться с рецептом приготовления оладьев без яиц.

Ингредиенты:

кефир – 1 стакан;
сахар – ложка;
соль – щепотка;
растительное масло – 2 ложки;
сода – на кончике ножа;
мука – 100 грамм
сливочное масло для обжарки.

Процесс приготовления:

В тёплом кефире растворите сахар и соль. Добавьте соду и просеянную муку. В том случае, если тесто будет жидковатым, добавьте ещё муки. Размешайте тесто при помощи миксера.
Добавьте в тесто растительное масло и оставьте подходить на 10 минут.
Тем временем нагрейте сковороду и растопите в ней небольшой кусочек масла. При помощи ложки выкладывайте тесто и готовьте чибрики, подрумянивая их с обеих сторон.

Обязательное условие – готовить блюдо под закрытой крышкой.

Подавайте оладьи с любой начинкой, будь-то мёд, варенье, сметана или сладкий соус.

Вкусный завтрак – американские оладьи (панкейки)

Не только в нашей стране любят на завтрак готовить оладьи. Если традиционный вариант надоел, то можно попробовать американские оладьи (панкейки). В Америке именно это блюдо занимает почётное место в утреннем приёме пищи.

Ингредиенты:

свежее молоко – 1 стакан;
сахар – 1, 5 ложки;
соль – щепотка;
яйцо – 1 штука;
мука – 1 стакан;
масло без запаха – 1 ложка;
сода – 0,5 чайной ложки;
уксус – 1 ложка;
сливочное масло для обжаривания.

Для соуса:

ягоды ежевики, черники – по вкусу;
сливки 33% жирности – 5 ложек;
сахар – 3 ложки.

Процесс приготовления:

В глубокой ёмкости смешайте тёплое молоко, сахар и соль. Хорошо перемешайте ингредиенты.
Взбейте яйцо и также добавьте в массу. Влейте масло без запаха и хорошо перемешайте.
В столовой ложке погасите соду уксусом. Вылейте смесь в тесто.
Муку просейте в массу и хорошо взбейте, желательно использовать миксер. Оставьте тесто под полотенцем на 15 минут.
Для обжаривания панкейков лучше всего использовать сковороду с противопригарным покрытием. На сухую прогретую поверхность налейте тесто. Переворачивать их нужнопосле появления пузырьков.
Каждый оладик смазывают сливочным маслом и выкладывают один на другой стопкой, формируя порцию.
Верхушку стопки из оладий рекомендуется украсить. В Америке их традиционно поливают кленовым сиропом. У нас же украшают ягодным сиропом или свежими ягодами черники или ежевики.

Для приготовления соуса вам понадобится промыть выбранные вами ягоды. Выложите их в сотейник и засыпьте сахаром. Варите, постоянно помешивая, до тех пор пока не получите нужный по консистенции соус.Добавьте в массу сливки и продолжайте уваривать до готовности. Готовый соус остудите, а после подавайте к готовым панкейкам.

И в заключении предлагаю посмотреть видео-рецепт

Простые рецепты оладьев

Вкусные оладьи на простокваше, кислом молоке и сыворотке: три простых рецепта с пошаговыми фото и виде-рекомендациями на выбор! Узнайте, как приготовить просто идеальные, пышные и нежные оладушки с использованием кислого молока, сыворотки либо простокваши! Все рецепты очень бюджетные, но и очень простые и вкусные!

15-18 штук

50 минут

193 ккал

5/5 (1)

Каждый раз, замешивая тесто, вы ожидаете получить пышные оладьи, а вместо этого выходят тонкие резиновые лепешки? Тогда наша информация будет вам полезной. Делюсь с вами рецептами, которым меня научила мама еще в 10 лет. Их можно быстро приготовить на скисшем молоке или из молочной сыворотки. А также секретами воздушных и нежных оладий, которые долго остаются воздушными и не падают.

Рецепт пышных оладий на кислом молоке

Кухонный инвентарь: столовая ложка, венчик, вилка, тарелка, сито, сковорода, миска.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Вбиваем в миску два куриных яйца и насыпаем полстакана сахара.
Берем венчик и немного взбиваем. Не обязательно добиваться пены или ждать, пока растворятся все сахарные кристаллики. Достаточно просто расколотить яйца до однородного состояния. Вместо венчика, это можно сделать миксером, блендером с подходящей насадкой или же обычной вилкой.
Вливаем два стакана кислого молока.
Важно, чтобы оно было комнатной температуры. Обычно я его немного подогреваю на плите. Только не перегрейте, иначе оно створожится.
Добавляем щепотку соли и 1 ч. л. пищевой соды. Гасить ничего не нужно. Это за вас сделает кислота молока. Все хорошо перемешиваем.
Поэтапно вводим просеянную муку и тщательно размешиваем. Сразу смело, по очереди просеиваем в миску два стакана. Когда войдет вся мука, по необходимости добавляем еще.
Тесто должно получиться без комочков и напоминать домашнюю сметану. Долго не месите, чтобы оно не стало резиновым.
Накрываем емкость полотенцем и отставляем на 15-20 минут. В это время произойдет реакция соды с кислым молоком, которая и даст пышность.
Если начать жарить оладьи сразу, то вы сами заметите, что последние окажутся более пышными, потому что прошло время, и тесто настоялось.
Ставим на плиту сковородку, наливаем растительное масло и разогреваем на среднем огне.
Набираем столовой ложкой порцию теста и выкладываем на сковороду. Тесто легче будет сползать с ложки, если каждый раз перед набиранием окунать ее в воду.
Как только зарумянится низ оладий, цепляем вилкой за одну сторону и переворачиваем на другую. Обжариваем до румяности и перекладываем оладьи на тарелку. При необходимости, подливаем на сковородку еще масла и готовим следующую партию.

Подавать лучше в горячем виде со сметаной, медом или вареньем. Остывшие оладьи долго остаются мягкими и держат форму.

Кроме кислого молока, можно приготовить такие же —пышные оладьи на кефире— любой жирности. А еще я пробовала готовить . Получилось тоже очень вкусно. Только если йогурт сладкий, нужно будет уменьшить количество сахара, чтобы не оказалось слишком приторно.

Видеорецепт приготовления оладий на кислом молоке

Смотрите на видео рецепт оладушек на кислом молоке, с помощью которого их смогут испечь даже начинающие кулинары.

Вам может пригодиться рецепт вкусных и полезных или других овощей.

Рецепт: пышных оладий на простокваше с фото

Время приготовления: 55 минут.
Количество: 10-15 штук.
Кухонный инвентарь: столовая ложка, венчик, разделочная доска, лопатка, тарелка, нож, сито, сковорода, миска.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Берем одно куриное яйцо и вбиваем его в миску. Добавляем щепотку соли и венчиком взбиваем в легкую пену. Перед разбиванием яйцо нужно вымыть, чтобы в тесто не попали вредоносные микробы.
Зеленый лук моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Я беру 5-7 стеблей, в зависимости от размера. Нарезаем некрупными кусочками и белую, и зеленую части.
Отправляем в посудину с яйцом и перемешиваем ложкой. Венчиком это делать неудобно, потому что в него забиваются кусочки. Вместо лука можно взять шпинат, который сделает оладушки на простокваше супервитаминными.
Добавляем в миску 200-250 мл простокваши. Всыпаем 0,5 ч. л. ложки пищевой соды и перемешиваем.
Простокваша должна быть комнатной температуры. Можно даже немного подогреть примерно до 30-40°, тогда сода быстрее и лучше даст реакцию. Не нужно гасить или добавлять лимонную кислоту.
Просеиваем 1-1,5 стакана муки. Это примерно 160-250 г. При помощи сухой столовой ложки постепенно вводим ее в луковую массу и следим за консистенцией.
Тесто должно превратиться в густую сметану и плавно сползать с ложки. Из жидкого теста получатся тонкие лепешки, а из сильно густого – тугие и плотные коржики, к тому же, плохо пропеченные.
Разогреваем сковороду и наливаем на дно растительное масло. При использовании мультиварки включаем режим «Жарка» на 40-45 минут и хорошо прогреваем.
Смачиваем столовую ложку в воде, набираем порцию теста и выкладываем на разогретую поверхность. Смачиваем для того, чтобы масса легче отставала от ложки. Делаем это каждый раз.
Как только зарумянится нижний край, поддеваем лопаткой или вилкой и переворачиваем на другую сторону. Готовые и румяные оладьи выкладываем на тарелки, а на их место кладем следующие. Не забываем подливать по необходимости масло.

Подавать можно со сметаной и чаем или вместо хлеба к . Из таких бутербродов получается отличный перекус на работе или учебе.

Видеорецепт приготовления оладий на простокваше

Оладьи на простокваше могут быть не только сладкими. Смотрите на видео, как просто они готовятся с зеленым луком.

В качестве десерта приготовьте ароматные , которые придутся по вкусу не только детворе, но и взрослым.

Очень вкусные оладьи на сыворотке

Время приготовления: 40-45 минут.
Количество: 10-15 штук.
Кухонный инвентарь: столовая ложка, венчик, лопатка, тарелка, сито, сковорода, миска.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Подогреваем на плите или в микроволновке стакан сыворотки до теплого состояния.
Очень важно, чтобы она была кислой. Эта кислота и будет гасить соду. Свежую сыворотку можно оставить на ночь при комнатной температуре, а утром нажарить из нее к завтраку пышные оладьи.
Выливаем сыворотку в миску. Всыпаем щепотку соли, 2-3 ст. л. обычного сахара и 1 ч. л. ванильного. Берем венчик и размешиваем до растворения крупинок. Заметьте, что яйца мы не добавляем вообще. Оладьи и без них получатся пышные и мягкие. Про соду я тоже не забыла. Мы ее добавим в самом конце.
Просеиваем 1,5 стакана пшеничной муки. Всыпаем в миску сначала 2/3 и тщательно перемешиваем, чтобы не был комочков. Затем постепенно вводим остальную. Масса должна падать с ложки, а не стекать. Если у вас есть сито-кружка, то высыпаем в нее всю муку и постепенно просеиваем сразу в миску, доводя тесто до нужного состояния.
Теперь всыпаем 0,5 чайной ложки пищевой соды и хорошо размешиваем.
Разогреваем сковороду и щедро наливаем на дно масло, даже если она с антипригарным покрытием.
Смачиваем столовую ложку в воде. Набираем нужное количество теста и выкладываем на сковороду. Чтобы не дожидаться, пока оно сползет, помогаем второй ложкой. Между оладьями оставляем расстояние, иначе они слипнутся, и будет неудобно переворачивать.
Накрываем крышкой и обжариваем на среднем огне, пока оладьи не зарумянятся снизу, а сверху покроются дырочками. Верх при этом станет полностью матовым.
Переворачиваем оладьи, накрываем и подрумяниваем с другой стороны.

Готовые пышные оладьи на сыворотке перекладываем на блюдо и сразу подаем со сметаной, медом или вареньем.

Видеорецепт приготовления оладий на сыворотке

Минимум простых продуктов, и у вас готовы пышные оладьи на сыворотке, причем без яиц. Как это сделать, смотрите в рецепте на видео.

Муку нужно обязательно просеивать, чтобы насытить кислородом . Она слеживается в мешках и пакетах, теряет воздушность и собирается в комочки.
Правильное тесто должно быть похожим на густую сметану , тяжело сползать с ложки и не расплываться по сковороде.
Все ингредиенты должны иметь комнатную температуру . Кисломолочные компоненты даже лучше немного подогреть.
Тесту нужно дать отдохнуть на протяжении 15-20 минут , чтобы в нем началась реакция.
Нельзя перемешивать тесто после отдыха. От этого оладьи теряют пышность.

Варианты приготовления

Если не бояться экспериментировать, то можно практически каждый день готовить разные оладьи. В качестве добавок используются:

изюм и различные цукаты;
сосиски или ветчина;
овощи и фрукты;
любая зелень;
специи.

Разнообразить вкус оладий помогает мука: гречневая, овсяная и так далее. При этом пшеничная должна преобладать примерно на треть.

Такое простое блюдо как оладьи нравится и взрослым, и детям . Расскажите нам, как и с чем вы их готовите. А также о том, всегда ли они у вас получаются пышные и воздушные.

пошаговый рецепт с фото

Горячие оладушки на кислом молоке да с холодной сметаной – «секретное оружие», при помощи которого любящим бабушкам удается успешно завлечь в гости подросших внуков. Представленный простой рецепт позволяет мамам составить достойную конкуренцию старшему поколению.

Главная особенность сладкой ароматной выпечки – довольно жидкое тесто. Пищевая сода придаст ему объем и воздушность. Избыток муки может испортить все дело, так что следует придерживаться предложенных пропорций.

Универсальность сладкой выпечки в том, что она органично вписывается в любую десертную «конфигурацию».

Ингредиенты

кислое молоко 1 стакан (250 мл)
яйцо куриное 1 шт.
соль 1 ч. л.
сахар 2 ст. л.
сода 0,75 ч. л.
масло растительное 2 ст. л. + для жарки
мука пшеничная 200 г

Приготовление

1. Кислое молоко налейте в глубокую миску для приготовления теста. Добавьте соду, чтобы оладьи получились пышными. Перемешайте. Оставьте па 5-7 минут, чтобы сода прореагировала с кислым молоком.

2. Насыпьте соль и сахар. Перемешайте, чтобы оба ингредиента растворились.

3. Вбейте к остальным ингредиентам среднее яйцо. Взболтайте венчиком до равномерного распределения.

4. Налейте растительное масло. Перемешайте.

5. Для выпечки всегда рекомендуется просеивать муку, чтобы готовое изделие получилось мягким и воздушным. Добавьте частями просеянную муку к жидким ингредиентам. Перемешайте до образования однородной консистенции без комков.

6. Тесто для оладий должно получиться не жидким и не сильно густым (например, как 15 % сметана). Оставьте на кухонном столе на 10-15 минут.

7. Налейте в сковороду масло. Количество регулируйте по своему вкусу. Можно готовить оладьи и без растительного масла на раскаленной сковороде. В хорошо разогретое масло выложите ложкой небольшие порции теста. Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Если готовить на маленьком огне, тогда времени понадобится немного больше.

8. Обжаренные оладьи выложите на бумажное полотенце или слой салфеток, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте к столу, чтобы они не успели остыть.

Хозяйке на заметку

1. Яйца и молоко, предназначенные для замешивания теста, должны быть комнатной температуры. Неосторожное нагревание молока на водяной бане может привести к отделению сыворотки, поэтому следует заранее достать его из холодильника.

2. Для того чтобы получить воздушное тесто, в него вводят яйца, взбитые отдельно. В составе вязкого молока это не удастся сделать качественно. Часть муки можно заменить манной крупой.

3. Постоянное перемешивание при добавлении муки позволит избежать досадных комков в тесте. В него можно добавить мелкие кусочки яблок, корицу или ваниль. В закусочный вариант оладий можно ввести зеленый лук или укроп, любые специи по вкусу. Но добавка должна быть незначительной по объему, чтобы не осадить тесто.

4. После расстойки его не перемешивают. Если тесто густое, выкладывать можно, помогая себе другой ложкой. Слишком большие порции могут плохо пропечься: оптимальный объем – половина столовой ложки.

5. Лучше, если сковорода будет чугунная, с толстым дном – оно обеспечит равномерное прогревание всей площади. Когда на поверхности теста начинают образовываться пузырьки газа, оладьи на сковороде переворачивают. При необходимости это можно делать несколько раз, добиваясь плотной хрустящей корочки.

Итак, в нашем новом мастер-классе мы смотрим, как приготовить оладьи на кислом молоке пышные. Рецепт с фото пошагово, без дрожжей и добавок, покажет вам, как нужно готовить это замечательное и простое блюдо.

Лирическое вступление

Сложно найти человека, который бы не любил оладьи. Простые, вкусные, разные (в зависимости от подачи) – это лакомство знакомо нам с детства и легко может конкурировать со знаменитыми блинами, которым является все же ближайшим родственником.

Что интересно, блины научиться готовить вкусно получается не у всех, а вот с оладьями, следуя правильно выбранному рецепту справиться практически любая, даже начинающая хозяйка.

Рецептов оладий существует даже больше, чем блинов. Предлагаем вашему вниманию «бабушкин» вариант – пышные оладьи на кислом молоке, рецепт с фото пошагово которых вы видите на этой странице.

Несмотря на всю экономичность (кислое молоко спасет, опять же) приготовленные по этому рецепту оладьи получаются особо пышными и нежными.

Только вот стоит учесть, что вкуснее всего они «с пылу, с жару» и подавать их лучше сразу после приготовления.

Впрочем, по этому же рецепту можно приготовить оладьи на кефире или простом молоке, причем если кефира нужно будет брать примерно столько же, свежего молока потребуется несколько меньше. Однако, вкуснее всего все-таки именно предложенный вариант – скисшееся молоко.

Ингредиенты для оладьев на кислом молоке

Итак, чтобы приготовить оладьи из кислого молока пышные, рецепт с фото пошагово которых вы увидите ниже, вам понадобятся:

по 2 стакана муки и кислого молока,
пара яиц,
пара столовых ложек сахара,
одна столовая (но без горки) ложка разрыхлителя или полчайной ложки соды,
гашеной уксусом,
щепотка соли
и растительное масло, на котором оладьи будут жариться.

Рецепт приготовления пышных оладьев на кислом молоке

Так как же готовятся оладьи на кислом молоке пышные? Рецепт с фото пошагово без дрожжей вы видите ниже:

Подготовка теста

В миске смешиваем яйца с солью и сахаром, перемешиваем. Усердствовать тут не нужно, добиваясь какой-то особой пены или прочих показателей «взбитости». Просто с помощью венчика перемешать до объединения сахара и соли с яичной массой.

Вливаем в миску полтора стакана кислого молока, снова хорошо перемешиваем. Добавляем муку, мешаем до того момента, когда разойдутся все комочки и смесь станет гладкой.

После добавляем оставшиеся полстакана молока и снова перемешиваем. Этот способ позволяет уменьшить количество проблемных комочков муки, бороться с которыми в приготовлении теста для блинов и оладьев – одна из самых сложных задач.

Если комочки победить не удается – можно пропустить получающееся тесто сквозь сито. Но все эти манипуляции надо проделать до того, как будет добавлен разрыхлитель.

Вообще, тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким и решать эту проблему нужно до добавления разрыхлителя. В излишне жидкое нужно добавить муки, в излишне густое – молоко.

Теперь пришла очередь и разрыхлителя (или соды, гашеной уксусом). Добавляем и быстро интенсивно перемешиваем. После добавления тесто должно по консистенции напоминать сметану и стать более воздушным.

Очень долго мешать не нужно, этот процесс выпустит из теста пузырьки воздуха, которые придают «воздушность» и благодаря чему получаются оладьи пышные на кислом молоке.

Процесс жарки на сковороде

Приступаем непосредственно к выпечке. На сковороду наливаем растительное масло, достаточное для того, чтобы полностью покрыть дно.

Хорошо его разогреваем на сильном огне. Разогрето масло должно быть действительно сильно, для того, чтобы оно минимально впитывалось в тесто и готовые оладьи не стали слишком жирными.

Когда масло разогреется, ложкой выкладываем на сковороду тесто. Для прожарки, как правило, достаточно пары минут на одной стороне – должна появиться золотистая корочка.

После переворачиваем с помощью лопатки и до такой же корочки жарим другую сторону.

Если оладьи все же получаются очень жирными, после сковороды их сначала можно перекладывать в блюдо, застеленное салфетками или бумажным полотенцем, которые впитают жир, а уже при подаче перекладывать в другую посуду.

Простой Рецепт пышных оладий на кислом молоке без дрожжей пошагово с фото

Простой рецепт пышных оладий на кислом молоке без дрожжей пошагово с фото.

Количество порций: 3

Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Выпечка, Оладьи
Сложность рецепта: Простой рецепт

Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 3 порции
Количество калории: 84 килокалорий
Повод: На завтрак

Ингредиенты на 3 порции

Кислое молоко — 2 Ст. ложки
Мука пшеничная — 2 Ст. ложки
Куриное яйцо — 2 Штуки
Сахарный песок — 2 Ст. ложки
Пищевая соль — 1 Щепотка
Пищевая сода — 1/1, Чайных ложки

Пошагово

До того как приготовить пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей, положите на стол все необходимые продукты.
В небольшой емкости смешайте разбитые яйца с необходимым количеством сахара и соли.
Все ингредиенты хорошо перемешайте. Нет необходимости яйца взбивать, достаточно поработать с ними несколько минут венчиком.
Добавьте необходимое количество скисшего молока. Все тщательно перемешайте. В результате должна получиться однородная смесь без комочков прокисшего молока.
Муку добавляйте постепенно, постоянно помешивая, старайтесь не допускать образования комочков. При необходимости, если тесто получилось недостаточно жидким, прибавьте молока. Насыпьте разрыхлителя или добавьте соды.
На разогретую сковороду налейте растительного масла. Порционной ложкой разложите тесто небольшими кружочками. Время приготовления оладушек: по две минуты с каждой стороны на среднем огне.
Переворачивайте аккуратно, специальной лопаточкой, после образования красивой золотой корочки.
Ваши пышные оладьи готовы! Можно подавать со сметаной, медом, вареньем. Домочадцы обязательно будут восхищены вашими умениями.

Пушистые блины | Все рецепты

Этот рецепт хорошо служил мне годами. Всякий раз, когда мы собираемся на ночь в компании, все настаивают, что это лучшие блины, которые они когда-либо ели. Для тех, кто боится простокваши, это просто заменитель пахты. Я использую простоквашу в каждом рецепте, в котором есть пахта, и это работает как шарм.Это НЕ делает вкус кислым! Еще одно замечание: блины начнут «вспениваться» после того, как вы их перемешаете. Не поддавайтесь желанию снова их помешать. Все эти пузыри делают их такими пушистыми. Кляр будет очень густым, и в этот момент его будет трудно перелить. Кроме того, как говорили другие, это не обслуживает 8. В моем доме это обслуживает нас четверых. Наслаждаться.

Я использовал настоящую пахту вместо простокваши и удвоил рецепт.Я оставляю тесто на 10 минут, пока моя сковородка нагревается. Выживших не было. Мы съели все до последнего. Я подавал это с сиропом для блинов Absolute Best. РЕДАКТИРОВАТЬ: Я часто использую этот рецепт блинов, потому что это невероятно легко. Теперь я делаю это без лактозы, используя молоко без лактозы и либо топленый маржерин, либо растительное масло вместо сливочного масла. Мне нравится использовать цельнозерновую муку время от времени, но когда я это делаю, я всегда увеличиваю количество молока на четверть стакана, потому что цельнозерновая мука имеет тенденцию впитывать жидкость немного больше, чем мука AP.Это удваивается и утроится, а также хорошо замораживает / согревает. Иногда я утроиваю рецепт и замораживаю остатки, а в напряженные дни кладу их в тостер, чтобы разогреть. Легкий лимонный сок.

Я готовил этот рецепт около 40 раз с тех пор, как нашел его около трех месяцев назад.Моя дочь не ест чьи-либо блины, кроме моих! один совет: сегодня утром я забыл добавить масло, и они были лучше, чем когда-либо. Легче, выше, пушистее! Впитался сироп и сохранил текстуру! КЛАССНО! СПАСИБО!

Классический рецепт по-настоящему «пушистых» блинов! У меня всегда есть под рукой пахта, поэтому я использовал ее вместо простокваши, так как считаю, что настоящая пахта действительно имеет значение. Но если у вас его нет под рукой, метод молока / уксуса в крайнем случае хорош. Я добавил ч.л. ванили, добавил влажные ингредиенты к сухим и не перемешивал их слишком много. Несколько комков в тесте — это хорошо! Я даю ему отдохнуть на несколько минут, пока сковорода нагревается, и ВАУ — они действительно здорово надулись! Они были идеально заправлены маслом и НАСТОЯЩИМ кленовым сиропом.

я точно следовал этому рецепту, и они были великолепны !! они оказались очень хорошими, ребята их сожрали, мне больше не нужен бокс-микс !! спасибо, что поделились этим рецептом 🙂 ОБНОВЛЕНИЕ: сделал это снова, и на этот раз они оказались даже лучше, единственное, что я сделал иначе, это позволил молоку «прокиснуть» немного дольше, добавил чайную ложку ванили и сахара, просто чаевые удвоили рецепт так как оригинал не делает слишком много !!

Я использую рецепт смеси для блинов Алтона Брауна в течение последних нескольких лет и не думал, что блины могут стать лучше. Я был неправ!! Они выдающиеся !!! Спасибо за рецепт !!!

Новый семейный рецепт. Они были красивыми и нежными, а все ингредиенты лежали в шкафу. Я тоже удвоил рецепт. Если это 8 порций, это один блинчик на 8 человек.Двойной или тройной рецепт для вашей семьи. Они надувались во время готовки, но были совсем не тяжелыми, а красивыми и легкими. Не перемешивайте их слишком сильно и оставьте на полчаса после смешивания перед жаркой. Тесто загустеет и станет красивым. ОБНОВЛЕНИЕ: это все еще наш любимый рецепт блинов, но попробовал приготовить их накануне вечером, положил в холодильник и приготовил утром. Работает отлично и удобно, особенно когда у вас плотный утренний график. Он заслуживает 5 при удвоении рецепта. Просто измените размер порции на 16, и лучше будет 4-6 порций.

Я всегда использую лимонный сок вместо уксуса для кислого молока. При этом мне кажется, что в этом рецепте пропорции были немного странными.Не уверен, что это было, но вкус казался немного несбалансированным и послевкусием. Я обычно делаю 1 столовую ложку уксуса / лимонного сока на 1 C молока для кислого молока (этот рецепт требует 2 TBS кислоты на 3/4 C молока), так что, возможно, было слишком много кислоты. Я возлагал большие надежды на этот рецепт, но извините, он не был нашим любимым.

Это лучшие блины на свете. Я удвоил рецепт, думаю, вам нужно, и если у вас есть остатки, они очень хорошо замораживаются. Мой зять сделал еще один шаг вперед, и я подумал, что это слишком много работы, но когда я увижу разницу, я всегда буду включать последний шаг в этот рецепт. Он разделил два яйца (двойной рецепт) и взбивал яичные белки, пока они не стали жесткими. Он следовал рецепту, добавляя яичные желтки в смесь, добавляя яичные белки в последнюю очередь, аккуратно складывая их. Если вам понравился рецепт раньше, вам понравится этот дополнительный шаг.

ЛУЧШИЙ рецепт блинов без яиц!

Прошло 3 года с тех пор, как я начал этот блог, но я не знаю, почему я не писал о чем-то столь простом, как блинов без яиц до сегодняшнего дня. Мы с мужем не большие любители блинов. Я готовлю его раз в месяц или два для сына.

Изначально покупал Bisquick; добавьте немного бананового пюре или яблочного пюре для яиц и добавьте дополнительный разрыхлитель, чтобы приготовить оладьи без яиц.

Затем я попробовал пару рецептов, созданных с нуля, без яиц, и был не очень доволен результатами. На тот момент мне не удалось найти достойного рецепта блинов без яиц.

Позже я нашел смесь для блинов из цельного зерна от Bulk Barn, в которую мне нужно было просто добавить воды, и блины без яиц альта были готовы. Те, кто живет в Канаде, могут найти эту смесь в Bulk Barn. Смесь не содержит яиц.

Прошлым утром муж попросил меня приготовить на завтрак блины без яиц, потому что у нас этого нет в блоге.Таким образом, его создание послужило бы двум целям.

Я остановился на рецепте домашних блинов без яиц и, прочитав восторженные отзывы, решил попробовать.

Вердикт: « это лучшие блины без яиц, которые вы когда-либо пробовали ». По правде говоря, я на самом деле не пробовал обычные блины с яйцами (да, после 8 лет в Северной Америке я не пробовал ни разу), поэтому я не могу сравнивать это с этим, но я почти уверен, что эти блины получаются ничуть не хуже обычных.

Несколько рецензентов попробовали этот рецепт, потому что у них закончились яйца, и все хвалят его, а это значит, что эти блины определенно хороши.

Итак, если у вас закончились яйца, вы не хотите использовать яйца и хотите знать, как приготовить блины без яиц, вот единственный рецепт, который вы должны попробовать.

У меня также есть рецепт веганских блинов , веганская версия лучшего рецепта блинов без яиц. Попробуйте!

Как приготовить блины без яиц?

Вот пошаговые иллюстрированные инструкции, как приготовить вкусные блины без яиц.

1. Смешайте сухие ингредиенты. 2. Смешайте молоко, масло и ваниль 3. Влейте влажную смесь в смесь муки 4. В тесте не должно быть комков 5. Растопить масло на сковороде 6. Добавьте в тесто растопленное масло 7. Тесто готово. Оставьте на 2 минуты 8. Налейте около трети стакана жидкого теста. Как только вы увидите несколько пузырей. переверните — блин готов к подаче!

НАИЛУЧШИЙ

Рецепт блинов без яиц

Время приготовления	Время приготовления	Готово
15 минут	10 минут	60 6 маленьких блинов
Автор	Категория	Метод
org/Person»> Мадхурам	Завтрак	Приготовление

Лучшие блины без яиц когда-либо и видео4.9 из 561 отзывов

Если вы по какой-то причине хотите приготовить оладьи без яиц, это единственный рецепт, который вам стоит попробовать. Не тратьте время на поиск рецептов и изучение каждого из них.

1 стакан универсальной муки
1 чайная ложка сахара
1/4 чайной ложки молотой корицы
2 чайных ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1 стакан молока (я использовал 2%)
1 столовая ложка воды
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 столовые ложки сливочного масла

Взбейте вместе сухие ингредиенты.
В мерной кружке для жидкости отмерьте 1 стакан молока. К этому добавить растительное масло, воду и ванильный экстракт.
Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Не перемешивайте слишком много. Комки — это прекрасно. Отложите на пару минут.
Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте сливочное масло и дайте ему растаять.
Добавьте растопленное масло в тесто для блинов и верните сковороду на плиту. Добавьте масло в жидкое тесто.
Когда сковорода станет достаточно горячей, налейте в нее по черпаку жидкого теста для каждого блина.Варить, пока на лицевой стороне блина не появятся пузырьки.
Осторожно переверните блин и готовьте, пока он не станет золотисто-коричневым.

Я уже говорил об этом раньше и скажу еще раз, это лучшие блины без яиц . Легкие, мягкие и пушистые! Вы должны иметь немного сиропа или чего-то еще, чтобы подсластить его, потому что он сам по себе несладкий. Но, думаю, так и должны быть блины.

Не допускайте перегрева сковороды, иначе блины почернеют.Чтобы получить красивый золотистый цвет, у меня обычно есть ручка на 4.
Я добавил в тесто пару ягод черники. Для этого измерения вы можете добавить около 1/2 стакана орехов, фруктов или шоколадной стружки.

На порцию	% Дневная норма *
Калории 157
Всего жиров 7,2 г	11%
Насыщенные жиры 3,4 г	17%
Трансжиры 0 г
Холестерин 14 мг	5%
Натрий 145 мг	6%
Калий 217 мг	6%

	Карбюратор 19. 5 г	7%
Пищевое волокно 0,7 г	3%
Сахар 2,7 г
Белок 3,5 г
Витамин A 3% — витамин C 0%
Кальций 13% — Железо 6%

1.2.4

Оладьи на кисломолке с разрыхлителем. Оладьи на кисломолке и дрожжах.

Что быстро приготовить на завтрак? У многих хозяйок есть простой ответ на этот вопрос — утром помогут быстрые оладьи на простокваше без дрожжей.Мы предложим действительно проверенные рецепты с фото, чтобы вы смогли порадовать своих близких вкусным угощением. Блинчики на кисломолке можно сделать особенными, добавив в тесто фрукты, ягоды, овощи, а иногда даже сыр и колбасу. Их с удовольствием съедят и дети, и взрослые. Люди, сидящие на диете, могут заменить часть муки манкой и запекать оладьи в духовке без жира. Такие оладьи будут полезнее, если часть муки заменить отрубями, сырой манкой, отварной гречкой. Рецепт этого старинного блюда настолько прост, что его могут освоить даже подростки.

Этот завтрак готовится быстро, а главное — легко. Смело используйте продукты, имеющиеся в холодильнике. Самое приятное то, что практически любой рецепт можно скорректировать. Если вас интересует, можно ли использовать для блинов слегка несвежие продукты, то ответ — да. Особенно пышными получаются блинчики на кисломолке, а также гарантированно будут вкусными даже той хозяйке, чей опыт в кухне минимален. Кроме того, если после праздника осталось картофельное пюре, можно добавить его в блюдо, а также ароматные специи.Таким образом, обычные блины перевернут ваше представление о быстрой выпечке. Когда плоды останутся, лучшим выходом будет нарезка их для теста.

Итак, чтобы приготовить оладьи на простокваше вам понадобится:

кисломолочный продукт 0,5 л.
Пара яиц.
2 ст. л.сахарного сахара или сахара.
0,5 ч. Л. Соли.
0,5 ч.л. соды.
2,5-3 стакана муки.

Рецепт оладьев на кисломолке легко видоизменить, примерно соблюдая пропорции.Например, если у вас 1 литр молока, то используйте 4 маленьких яйца или 3 больших, соответственно, удвойте количество других ингредиентов. Когда простокваши не хватит, добавить яйца или разбавить водой.

Рецепт приготовления очень прост: яйца хорошо перемешать с солью и сахаром, добавить простоквашу. Муку смешать с содой, затем постепенно добавлять их в молочную смесь, постоянно помешивая венчиком вручную или миксером. Блины с молоком, которые «гуляли», имеют особенность — не нужно гасить соду, так как при замесе она гасится простоквашей.Стоит вмешиваться аккуратно, снизу вверх, не торопясь, чтобы вся сода погасла, а мука полностью с ней соприкоснулась.

Секретная информация

Чтобы вкусные оладьи на кисломолке были пышными, тесто должно быть достаточно густым, по консистенции напоминающим жирную сметану. Поэтому опытные хозяйки рекомендуют, придерживаясь пропорций рецептов, проверять консистенцию «на глаз». В процессе приготовления оладий на кисломолке есть еще один важный нюанс — перед жаркой тесто нужно настоять 15-20 минут.Использование кипятка поможет муке лучше «разойтись». Для этого в широкую миску наливаем горячую воду и ставим в нее емкость с тестом. Этот простой прием поможет испечь нежные толстые оладьи.

Всем известна ситуация, когда запеченные в кислом молоке оладьи при охлаждении теряют форму, превращаясь в лепешки. Чтобы этого не случилось, выпекать оладьи нужно на толстостенной сковороде. Именно такие блюда обеспечат полноценное запекание теста.Чтобы любая стряпня из теста была удачной, а великолепные блины всегда получались, есть простой секрет — используйте для блинов отдельную специальную сковороду.

Чтобы оладьи хорошо жарились, масло должно полностью покрывать дно сковороды на 1-2 мм, добавляйте по мере впитывания. Впитавшееся масло может сделать выпечку слишком жирной. Избежать этого поможет техника с бумажным полотенцем — подложите пару кусочков под только что вытянутые со сковороды блины, а через пять минут выложите блины на сервировочные тарелки. Чтобы блины на кисломолке получились упругие и пышные, готовьте их по 1,5-2 минуты с каждой стороны на среднем огне. Он продемонстрирует процесс видео рецепта.

Ищем замену

Как показывает опыт многих хозяйок, своевременному употреблению молочных продуктов постоянно мешают (то ужин с селедкой, то с огурцами). В результате упаковка «Буренки» оказывается настоящим йогуртом. Не выбрасывать же товар? Лучше испечь на нем пышные оладьи.В помощь вам предоставим простой рецепт с фото:

0,5 литра йогурта.
1 яйцо
1,5 ст. l Сахара.
1/3 ч. Л. Соли.
0,5 ч.л. соды.
2-3 стакана муки.

Чтобы приготовить блины, налейте молоко в миску. Если он слишком жирный, а сам йогурт густой, классический рецепт блинов нужно будет изменить, добавив немного воды. Этот прием поможет обжарить на кислом молоке действительно великолепные оладьи, ведь излишек жира способствует провалу запекания.Отдельно взбить яйцо с солью и сахаром. Затем смешать с простоквашей. Яйца обычно плохо смешиваются с другими жидкостями, поэтому лучше использовать миксер. Постепенно вводим муку, а поверх теста добавляем соду, гашеную уксусом (лимонной кислотой).

Быстрые манипуляции венчиком помогут не «взбить» тесто с мукой. После того, как он станет однородным, прекратите месить. Обжарить оладьи в простокваше через полчаса. Еще один маленький секрет хороших и вкусных оладий — момент их переворачивания.Подденьте блины вилкой после того, как на светлой стороне появятся пузырьки. Наши мамы пекли блины из простокваши на чугунной сковороде, и не зря. Именно такое блюдо позволяет приготовить оладьи идеально пропеченными и при этом легкими.

Можно приготовить оладьи на кисломолоке с абрикосами, изюмом, малиной. Подавать их с вареньем, сметаной, сгущенкой. Залейте блинчики горкой, присыпьте сахарной пудрой, а рядом уложите варенье.

С такой порцией дети позавтракают особенно охотно.Если добавить в тесто твердый сыр, рубленые сосиски, кабачки, зажарку, то блины получатся не только вкусными, но и по-настоящему сытными, а счастливые улыбки близких станут отличным поводом для хорошего настроения и хорошего настроения. дополнительный стимул готовить вкусные завтраки.

Что приготовить на завтрак?

Каждое утро миллионы мам, бабушек и прабабушек задают этот вопрос. Необходимо, чтобы ребенок завтракал перед школой, муж опаздывал на работу, а колбаса для бутербродов накануне вечером случайно осталась в окне.Картинка, знакомая каждому.

Эта повседневная суета может быть не такой уж хлопотной и утомительной. Не теряйте оптимизма, ведь утро должно быть только хорошим. Наверняка в холодильнике есть кисломолочный продукт.

Сделайте быструю ревизию и начните готовить вкусный и быстрый завтрак — через пятнадцать минут. Вам не нужно делать ничего особенного.

Разогревая сковороду с маслом, сразу ставьте тарелки на стол и зовите семью на завтрак, и пока они не проснутся и не почистят зубы, первая порция румяных и пышных блинов уже будет лежать на тарелках.

Кисломолочные оладьи — основные технологические принципы

Простокваша для объемного теста может иметь любую жирность, любой способ обработки и любой состав. Это может быть смесь кефира, простокваши, сметаны и простокваши. Неиспользованные вовремя молочные продукты — это повод для выпечки. Принцип приготовления объемного теста для оладий из простокваши самый простой: возьмите муку, простоквашу, щепотку соли, обязательно, даже если делаете сладкое тесто. Яйца можно добавлять по желанию — вегетарианцы могут заменить их ложкой картофельного крахмала, смешав с мукой.Главное — это наличие молочной кислоты, образовавшейся в продукте под воздействием молочнокислых бактерий. Эти микроорганизмы, как и дрожжевые грибки, улучшают качество теста, придают ему пышность, обеспечивают подъем при выпечке. Разница лишь в том, что пекарские дрожжи более активный и выносливый организм, поэтому дрожжевое тесто поднимается намного быстрее.

Никто не мешает добавить немного дрожжей в простоквашу. Если при замешивании теста использовать дрожжи, то соду и другой разрыхлитель добавлять нельзя.Если вам не нравится дрожжевое тесто, используйте пищевую соду, порошок аммония, подойдет любой разрыхлитель. Важно создать кислотно-щелочную реакцию, обеспечивающую выделение углекислого газа и подъем теста.

Дальше все зависит от вкуса, настроения и фантазии повара. Никто не может назвать точное количество рецептов оладий. Чаще всего их готовят без всяких рецептов — в доме была бы мука. Классический рецепт кисломолочных оладий можно менять бесконечно.Еще один дополнительный ингредиент к тесту — готов новый рецепт. Дети любят сладкое? Добавьте сухофрукты, какао, ваниль и подавайте к завтраку блюдо со взбитыми сливками, вареной сгущенкой или любимым вареньем — пусть маленькое сокровище идет в школу счастливым, сахар активизирует умственную деятельность, а он необходим ребенку в процессе обучения. Дорогой мужчина, хочешь попробовать мясо во время завтрака? Нет ничего проще: сделать тесто для фритты из простокваши без сахара, а вместо него добавить кусочки мяса.

Блины, конечно, можно готовить на воде, на соке овощей или фруктов, но молочный белок делает тесто более нежным и мягким. Поэтому оладьи из кислого молока — лучший способ запекать на скорую руку.

Готовы? Затем выложите на стол из холодильника все продукты, которые еще можно сохранить, использовав их для приготовления самого простого блюда.

Рецепт 1. Кисломолочные оладьи — классический рецепт

Продукты:

2 яйца

Простокваша домашняя 250 мл

Сахар 75 г

Мука высшего сорта 220 г

Топленое масло 100 г

Пищевая сода ¼ ч. Л.

Масло растительное — для жарки

Сметана, сгущенка или варенье — для сервировки

Готовка:

Яйца взбить миксером, постепенно добавляя к ним йогурт.Добавьте пищевую соду, сахар, соль и муку в пышную смесь. Добавляя сухую смесь, продолжайте замешивать тесто, но венчиком или ложкой.

Все продукты должны быть теплыми, комнатной температуры. Готовое тесто накройте пленкой и поставьте поближе к работающей плите или к любому источнику золы. Подержать 5-10 минут, чтобы белки теста успели образовать волокна, которые будут удерживать внутри пузырьки газа, обеспечивая великолепие готового продукта.

Нагрейте сковороду, добавьте немного масла и сразу убавьте огонь до среднего.Вылейте тесто в одну столовую ложку столовой или другой мерной ложкой, распределяя его по окружности посуды. На несколько секунд накройте сковороду крышкой, чтобы верх булочки запарился — этот прием позволит удерживать газ внутри теста и обеспечить великолепие. К тому же под действием собственного пара блины останутся ровными, не растекутся при переворачивании. Блины перевернуть, запеченную сторону смазать топленым маслом.

Рецепт 2.Кисломолочные оладьи с тыквой

Состав продукта:

Порядок подготовки:

Ломтик тыквы, запеченной в сахаре (на сковороде, в духовке, в микроволновой печи) протереть на терке, добавить свежую цедру апельсина, сахар, яйцо и теплую простоквашу. Взбить массу венчиком. В просеянную муку добавить соль и разрыхлитель. Сухую смесь влить в жидкую часть теста небольшими порциями, постепенно помешивая и разбивая комочки.

Выпекать, как описано в рецепте №1.

Рецепт 3. Оладьи из кислого молока

Продукты:

Яблоки 2 шт.

Яйцо 1 шт.

Сахар — по вкусу

Йогурт 100 мл

Блинная мука 350 г

Готовка:

Яблоки вымыть, сердцевину, посыпать сахаром и запечь в микроволновке или духовке до мягкости (это можно делать накануне, вечером). Протрите печеные яблоки через сито. В полученное пюре добавляем яйцо, йогурт.Взбиваем жидкую массу до полного ее заполнения. Порциями всыпать муку и посолить. Разрыхлитель добавлять не нужно, если вы используете готовую мучную смесь для блинов — в ее состав уже добавлены необходимые ингредиенты.

Рецепт 4. Блинчики кисломолочные с изюмом и дрожжами

Состав продукта:

Молоко (или йогурт) 250 мл
Яйцо 1 шт.
Желток 1 шт.
Сахар 30 г
Дрожжи растворимые 2 г

Готовка:

В теплое молоко или йогурт положить сахар и дрожжи, всыпать 2 столовые ложки муки. Перемешать и накрыть посуду фольгой, поставить на пять минут на огонь. Просейте оставшуюся муку и всыпьте в нее щепотку пропаренной в кипятке соли и сушеный изюм. Соедините обе смеси, замесите тесто, чтобы не было комочков. Выпекать на разогретой сковороде.

Рецепт 5. Блинчики кисломолочные с печенью

Структура:

Простокваша 120 мл
Сливочное масло, 50 г
Печень говяжья 200 г
Яйцо 1 шт.
Перец молотый

Готовка:

Мелко нарезанная, вымытая и очищенная ножом печень.На сковороде перемешать нарезанный лук со сливочным маслом и добавить к печени. Приправить солью и перцем.

В теплый йогурт взбить яйцо и взбить венчиком жидкую массу. Просейте муку и смешайте с содой. Соединить все части теста, добавив сырую печень. Разогреть растительное масло и испечь печеночные оладьи. При жарке используйте крышку — пока одна сторона запекается, накройте сковороду. Жарить блины необходимо на умеренном огне, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Рецепт 6. Кисломолочные оладьи — «Русская пицца» на сковороде

Продукты:

Грибы маринованные 200 г

Ветчина, Курица 250

Помидоры 150 г

Сыр мягкий (или творог) 200 г

Прованские травы, молотый перец

5 г разрыхлителя

Йогурт 300 мл

Оливковое масло (для жарки)

Порядок подготовки:

Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью, добавить к мучной смеси йогурт.Перемешать и отставить тесто в сторону.

Грибы, помидоры (без зерен и кожуры) нарезать тонкими пластинами. Ветчину нарезать небольшими кубиками, а сыр натереть на терке.

Разложите все ингредиенты в отдельных контейнерах, включая смесь перца, соли и прованских трав. Ставьте их поближе к плите, чтобы было удобно быстро работать.

Форму предварительно разогрейте, отрегулируйте степень ее нагрева, чтобы успели развернуться, подготовленные для оладий, начинка при выпекании.

Вылить тесто в разогретое масло мерной ложкой. Слегка обжарьте одну сторону, чтобы блины легко отставали от сковороды, переверните их и сразу же выложите на каждый из них ломтик помидора, несколько кусочков ветчины, тарелку грибов, посыпьте специями и сыром.

Если вы не успели проделать эти действия до того, как тесто будет обжарено, то часть начинки, грибов и ветчины можно сразу добавить в тесто, оставив для выкладывания на поверхность только ломтики помидоров и тертый сыр.

Не забудьте запаковать такие оладьи из простокваши в футляр для бутербродов, чтобы перекусить в течение рабочего дня, ведь эта вкусняшка будет, как магнит, притягивать мысли в дом, мешая думать о работе.

Для жарки оладий используйте рафинированное масло, чтобы избежать дыма на кухне и прогорклого вкуса выпечки.

Переворачивая оладьи на сковороде, смажьте запеченную сторону топленым маслом с помощью силиконовой кисти. Это придаст выпечке приятный сладко-сливочный вкус.

Чтобы блины были красивыми, имели правильную форму, используйте специальную сковороду. На этой же сковороде можно жарить омлет, яичницу.

Для откладывания теста во время выпечки удобно использовать кондитерский мешок или плотный полиэтиленовый пакет.

Не выливайте тесто на сковороду, пока масло не нагреется, чтобы блины не стали слишком жирными и безвкусными. Во время жарки добавляйте масло небольшими порциями.

Экономной хозяйке никогда не придет в голову налить в раковину простоквашу.Зачем выбрасывать хороший продукт, если его еще можно применить? Например, приготовить на завтрак вкусные оладьи? В простокваше они всегда выходят пышными, с тонкой хрустящей каймой по краю, розовыми, нежными.

Жарить оладьи на кисломолке — это удобно и удобно. Гашать соду уксусом не обязательно, потому что кислый продукт даст желаемую реакцию «бурения». Используя всего один базовый рецепт, вы можете приготовить сладкие и соленые блины. В тесто можно добавлять самые разные овощи, фрукты и ягоды — привычный вкус блинов получится разным, но тоже очень приятным.

Тонкости приготовления пышных оладий

Два самых важных правила:

Хотя, как правило, в тесто для оладий на кисломолке не всегда добавляют соду или разрыхлитель. Этот ингредиент можно полностью заменить пекарскими дрожжами или вовсе отказаться от него.

По консистенции тесто должно напоминать густую домашнюю сметану, в которой «ложка стоит». Только так блины будут высокими, пышными и не опадут после снятия со сковороды.В рецептах указано определенное количество муки по отношению к другим компонентам состава. Однако финальный вариант всегда корректируется на глаз, добавляя муку или молоко, в зависимости от того, насколько густо тесто.

Замешивать удобнее и быстрее с помощью ручного миксера или блендера. Но рекомендуется использовать технику только в начале, перед смешиванием жидких и сухих ингредиентов. Муку для оладий желательно не вбивать, а тщательно мешать вилкой или венчиком.

Если в рецепте написано, что яйца (отдельно белки) нужно взбить в пену, их нужно будет охладить. Полежав несколько минут в холодильнике, белки и желтки взбиваются намного быстрее и лучше.

Чтобы сделать пышные вкусные оладьи, тесто перед отправкой на сковороду или в духовку должно отдохнуть и подняться. Емкость с ним накрывают чистым кухонным полотенцем и оставляют в тепле на 20-30 минут. Вы можете ускорить процесс, поставив миску с тестом на сковороду, наполовину наполненную горячей водой.

И последний. После того, как мука полностью разойдется, а тесто покроется пузырями, размешивать его не нужно. Вам просто нужно зачерпнуть столовой ложкой густую пузырчатую массу и аккуратно разложить на раскаленной сковороде, сбрызнув маслом.

Бабушкин рецепт кисломолочных оладий

Набор продуктов в данной версии стандартный, без дополнительных компонентов. Количество сахара можно изменять в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, хотите ли вы приготовить сладкие оладьи из кислого молока или из свежих.Желательно не менять пропорции остальных продуктов.

Состав:

Готовка:

Оладьи на кисломолке — видео

Подавать с любым «соусом»: сметана, мед, ягодное варенье и т. Д.

Оладьи на кисломолке без яиц

Каждая хозяйка хоть раз в жизни попадала в обстоятельства, когда того или иного ингредиента не хватало для приготовления задуманного блюда. В этом нет ничего необычного и ужасного, так как всегда можно найти выход из неудобной ситуации.Например, на простокваше можно приготовить оладьи вообще без яиц.

Рецепт 1. Оладьи из рубленого теста.

Состав:

Готовка:

Обратите внимание, что блины с заварным кремом готовятся без соды. Тесто в процессе выпечки хорошо поднимается без этого компонента.

Рецепт 2. Воздушные блины без яиц.

Состав:

Готовка:

По этому рецепту оладьи с испорченным молоком готовятся на медленном огне под крышкой.С каждой стороны блины нужно жарить по 2-3 минуты.

Рецепт 3. Блины из дрожжевого теста.

Состав:

Готовка:

Предложенные выше рецепты полезны не только тогда, когда в доме нет яиц, но и людям, страдающим аллергией на это диетическое питание.

Блины десертные с твистом

Если вы хотите изменить классический рецепт и приготовить блинчики с необычным вкусом на кисломолоке, вы можете попробовать добавить в тесто кусочки фруктов, ягод, творог, сыр, тертые овощи, специи, специи.Рассмотрим одни из самых популярных вариантов десертных оладий с изюминкой.

Рецепт 1. Творожные оладьи с кокосом.

Состав:

Готовка:

При подаче блинчики с творогом поливают всеми любимой сметаной, медом или сгущенкой.

Рецепт 2. Кислые яблочные оладьи.

Состав:

Кулинария:

Обжарить яблочные оладьи на раскаленном масле в обычном режиме.По этому же рецепту можно приготовить блины с бананом. Единственное отличие в том, что они не режут мякоть бананов, а вымешивают мякоть вилкой.

Рецепт 3. Сладкие блины с изюмом.

Состав:

Готовка:

Подается с фруктовым салатом, сметанным соусом, джемом.

Рецепт 4. Апельсиновые оладьи.

Состав:

Готовка:

Подавая на стол, апельсиновые блины поливаем соусом из меда и свежевыжатого апельсинового сока.

Блинчики закусочные с овощами и необычной начинкой

Большинство из нас привыкло есть на завтрак сладкие блины, макая их в сметану или мед. Но, оказывается, есть и пикантные оладьи, которые можно подавать как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда. И приготовить такое не сложнее, чем испечь традиционный десерт.

Текст: Вера Миномет

Каракули можно готовить как на молоке, так и на воде или сметане. Оладьи на кисломолке тоже получаются воздушными и вкусными.

Как приготовить оладьи на простокваше?

Оладьи на кисломолке — не только вкусно, но и бюджетно. Если молоко немного кисловатое, не спешите его наливать. Положите его в теплое место и дождитесь, пока он полностью свернется. Кислое молоко можно использовать для теста на оладьи, в том числе для них соду для тушения. Также в тесто для оладий на кисломолке можно добавить яблоки, груши, персики, апельсины и другие фрукты.

Важное замечание: перед употреблением простокваши проверьте, не горькое ли оно.В таком случае обязательно добавляйте в тесто соду. Оладьи на кисломолке получаются очень воздушными и нежными.

Рецепты кисломолочных оладий

Оладьи на кисломолке .

Состав: пол-литра простокваши, 2 яйца, 2 ст. сахар, ½ ч. л. сода, ½ ч. л. соль, 1 стакан муки, масло растительное.

Приготовление: в простоквашу по очереди добавить соду, соль, сахар и яйца. Перемешать, всыпать муку, накрыть миску с тестом полотенцем, поставить в теплое место на 20 минут. Обжарьте оладьи, заливая столовую ложку разогретого растительного масла.

Кисломолочные оладьи с крабовыми палочками .

Состав: крабовые палочки 240 г, грибы 100 г; для теста — 5 столовых ложек муки, 1 яйцо, 1 стакан простокваши, щепотка соды, масло растительное, соль.

Приготовление: приготовить тесто для блинов, добавить измельченные ингредиенты, обжарить на растительном масле с двух сторон, при подаче украсить зеленью.

Кисломолочные оладьи с цедрой апельсина .

Состав: 1,5 стакана простокваши, 1 стакан муки, 1 яйцо, 1 ч.разрыхлитель, 4 столовые ложки сахара, щепотка соли, 1 апельсин, 100 мл меда.

Приготовление: муку просеять, всыпать кефир, взбитые яйца, разрыхлитель, сахар, соль, помыть апельсин, натереть цедру на мелкой терке, перемешать с тестом. Блинчики выложить ложкой на растительное масло, обжарить до румяной корочки. Из сока выжатой мякоти апельсина и меда приготовить соус, подать к блинам.

Оладьи на кисломолке из яблок .

Состав: пол-литра простокваши, 50 г сахара, соль, сода, 320 г муки, 2 яблока.

Приготовление: в простоквашу добавить яйца, сахар, соль, соду и муку, замесить тесто, всыпать очищенные и мелко нарезанные яблоки, обжарить оладьи на разогретом растительном масле.

Оладьи на кисломолке с топинамбуром .

Состав: 300 г топинамбура, 1 стакан простокваши, 1 яйцо, 1 стакан муки, ¼ ч. Л. соль, ч.л. соды.

Приготовление: топинамбур очистить, натереть на крупной терке, смешать с кефиром, всыпать муку, соль, соду, яйцо, замесить тесто.Обжарить оладьи на растительном масле с двух сторон, подавать со сметаной или вареньем.

Сладкие оладьи на простокваше подавать с джемом, джемом или медом, обычные оладьи можно подавать со сметаной.

Пышные оладьи на кисломолке , приготовленные по этому рецепту, легко станут прекрасным дополнением чайных посиделок со старыми друзьями. К тому же это блюдо может стать отличным легким завтраком и подарить заряд бодрости на весь день.

Такие блины, какими мы привыкли их видеть, появились на Руси в 16 веке.В то время, когда обычные люди не могли позволить себе разнообразную еду, они научились готовить выпечку из того, что было под рукой, а именно: из яиц, простокваши и пшеничной муки. Блюдо получилось очень вкусным и сытным, несмотря на ограниченность ингредиентов и относительно короткое время приготовления.

Вскоре слава о блинах распространилась по стране, и это блюдо стало достоянием знати. Состоятельные люди сразу оценили вкус этого лакомства, а блины снискали славу не только у простых людей, но и у знати.

Позже популярность оладий распространилась по всему миру. В разных городах и селах они носили разные имена. Их называли «блины», «олисы», «алабыш», «блины», «оланки», «алады» и «олашки» в зависимости от региона, в котором их пекли. Некоторые историки считают, что это блюдо было названо в честь древнеславянской богини Лады, которая была олицетворением доброты и хранительницей семейного очага.

Если говорить о язычестве, то оладьи, как известно, очень часто использовались в обрядах и ритуалах.В наши дни это блюдо особенно популярно в такой праздник, как Масленица. В это время люди пекут блины и оладьи, сжигают чучело и веселятся, угощая себя вкусной выпечкой. Оладьи из водяного теста очень часто делают во время голодания.

Рецепты этого лакомства очень большие. Оладьи могут быть с начинкой и без, а основой теста на них, помимо муки, могут быть овощи, фрукты, мясо или печень. Блины обычно подают в миске «блины», заправляя блюдо сметаной, медом, вареньем, джемом, сгущенкой или всевозможными соусами (выбор зависит от того, из чего были приготовлены оладьи).

Этот рецепт приготовления отличается тем, что в основе теста оладий лежит простокваша. Благодаря этому блины получаются очень пышными и вкусными. На их приготовление нужно потратить совсем немного времени. Если вы хотите побаловать свою семью вкусными домашними оладьями на кисломолоке, предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото.

Ингредиенты

Шаги приготовления

Вкусные домашние блины

Штатный писатель | Поконо Рекорд

В блинчиках по утрам выходного дня есть что-то особенное; они просто вкуснее.

Блины — один из тех продуктов для завтрака, которые начинаются с простого жидкого теста, которое действительно поддается такому разнообразию вкусов и парочке различных приготовлений.

Для всех, кто скучает по ярмарочной еде — вы можете вырезать вот это: при жарке получаются пирожные в форме воронки.

История

Хотя блины считаются одним из основных продуктов американского завтрака, их основа уходит корнями в каменный век.

Историки кулинарии нашли свидетельства того, что предшественник блинов находился в желудке ледяного человека Эци, останки, которым 5 300 лет.

Популярная у греков и римлян их версия была сделана из пшеничной муки, оливкового масла, сладкого меда и простокваши.

Также называемые горячими пирожками, оладьями и оладьями, их форма варьируется в зависимости от земного шара.

В Англии блины не имеют поднимающего вещества и напоминают блинчики.

Его разновидность называется палайнке и уходит своими корнями в юго-восточную Европу. Это тонкий, влажный торт, который можно наполнить джемом, сливочным сыром и шоколадом. Нередко у этих угощений есть и пикантные варианты.

В Соединенных Штатах разрыхлитель добавляют для получения густого и пушистого конечного результата.

Johnnycakes — это блины на основе кукурузной муки, а их разновидность на закваске была популярна среди старателей и первопроходцев. Последнее было популярным выбором, так как закваска означала, что дрожжи не нужно покупать и они могли храниться бесконечно.

Картофельные оладьи — еще один популярный выбор, а добавление пахты в обычные блины делает, как вы уже догадались, блины из пахты.Последние очень распространены в Шотландии.

Инджера есть в странах Африканского Рога, включая Эфиопию и Сомали.

Эта лепешка, поднятая на дрожжах, имеет губчатую консистенцию и подается с тушеными блюдами или салатами.

У японцев есть разновидность окономияки, основа которой состоит из муки, яиц и капусты. Обычно они фаршированы овощами, например, баклажанами.

Завершение

Когда простых блинов недостаточно, начинки могут превратить простой завтрак в особенное угощение.

Взбитые сливки, ягоды, бананы и орехи — все это восхитительно.

Мороженое также является забавным и вкусным летним угощением.

С нуля

Когда смеси для блинов уже доступны для покупки, вам может быть интересно, почему я предлагаю рецепт блинов с нуля.

При приготовлении блинов с нуля получаются вкусные и пушистые, с дополнительным бонусом в виде отсутствия добавок.

Несмотря на то, что существует множество готовых миксов, единственным преимуществом создания собственных миксов является то, что вы можете точно контролировать, что в них содержится.

Сделать это оптом также легко, и он хорошо хранится в герметичном контейнере в течение нескольких месяцев. Просто не забудьте тщательно перемешать сухие ингредиенты перед хранением, чтобы получить правильную смесь, когда пришло время их готовить.

Что еще хорошо в этом, так это то, что вы можете полностью контролировать вкус вашего конечного продукта. Я люблю добавлять к себе немного ванильного экстракта. Корица — еще одно отличное дополнение к мускатному ореху.

Для блинов из пахты: просто замените молоко на пахту.Это так просто.

Их также можно очень легко сделать пикантными: добавьте лук, чесночный порошок, соль и перец и исключите сахар, чтобы получить торт, который прекрасно сочетается с жареным.

Старомодные блины

На основе Поваренной книги американских женщин

Ингредиенты

• 1 1/2 C. Универсальная мука

• 3 1/2 т. разрыхлитель

• 1 т. соль

• 1 т. сахара

• 1 яйцо

• 1 1/4 C.молоко

• 3 т топленого несоленого масла

Указания

Просейте в миске сухие ингредиенты. Если вы используете муку, которая уже содержит разрыхлитель, не добавляйте дополнительный разрыхлитель.

Если вы делаете это заранее, остановитесь на этом и перенесите в герметичный контейнер, пока не будете готовы его использовать. Если вы захотите приготовить их, отмерьте 1 1/2 C. смеси и начните с этого.

В большой миске сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов.

Добавьте молоко, яйцо и топленое масло и перемешайте до однородной массы.

На этом этапе добавьте любые дополнительные вкусы, которые хотите.

На смазанную маслом сковороду, нагретую на среднем огне, добавьте жидкое тесто в количестве 1/4 C. Варить с двух сторон до коричневого цвета.

Пышные блины на простокваше. Рецепт блинчиков из простокваши без дрожжей

Пышные блины привлекают внимание на столе и разжигают аппетит. Есть несколько уловок, которые помогут вам добиться воздушности ваших тортов.Один из них — замесить оладьи на простокваше. Чем кислотнее будет основной ингредиент, тем более насыщенным будет результат. Вашему вниманию — рецепты таких тортов.

Иногда молоко застаивается и немного киснет в холодильнике. Не торопитесь его выливать. Приготовьте из получившихся вкусных блинов … Продукт играет в рецепте ту же роль, что и другая простокваша. Простокваша придает блинам тонкие нюансы специфического вкуса.

Семейный обед готовится быстро. Будет отличным вариантом для любого приема пищи.Кулинары гарантируют великолепие простокваши по классическому рецепту … Количество ингредиентов на 5 человек:

мука белая — 3 ст .;
йогурт — 500 мл;
яйцо — 1 шт .;
сахар — 3 ст. л .;
сода — 1 ч. без горки;
соль — щепотка.
масло подсолнечное — 1 ст. л. для теста и для жарки.

Пошаговый способ приготовления блинов:

Разогреть простоквашу (до 40 ° C).Добавьте сахар, масло, яйцо. Приправить солью и перемешать до однородной массы.
Смешайте 2 ст. мука с содой. Сухую смесь разделите на несколько частей. Поочередно вводить их в разогретую простоквашу. Взбейте содержимое венчиком. Если в жидкой массе образовались комочки, удалите их.
Добавьте в смесь оставшуюся муку такими же небольшими порциями. На этом этапе вы можете отрегулировать его количество — уменьшить или увеличить. Для пышных блинов важно добиться густой кремообразной консистенции.
Перемешайте тесто ложкой. Отложите на 5 минут, чтобы он поместился.
Разогрейте сковороду. Смажьте его растительным маслом. Выложите толстые лепешки на горячую поверхность обычной столовой ложкой.
Жарить на среднем огне без крышки. После того, как образовались первые пузырьки, переверните блины другой стороной. Подавать с медом, любимым вареньем, сгущенкой или сметаной.

Консультации. Обновляйте масло в сковороде перед каждой новой партией блинов. Это сделает их более здоровыми и роскошными.

Такие творожные оладьи хорошо сочетаются с изюмом. Его добавляют на этапе замеса теста. Предварительно замачивают изюм на 30 минут. и сушат на полотенце. Блины выпекать как обычно.

Дрожжевой рецепт

Любителям поистине великолепной выпечки стоит обратить внимание на блины с дрожжевым составом. Правильно приготовленное тесто поможет получить лепешки, высота которых будет не намного меньше диаметра. Состав продуктов:

йогурт — 500 мл;
мука пшеничная — 3 ст.;
— 2 шт .;
сахар — 3 ст. л .;
дрожжи сухие активные — 3 ч.
соль — щепотка;
ванилин, корица — по вкусу;
масло растительное — для жарки.

Блинчики также следует начинать с нагревания простокваши до умеренно теплого состояния. Иногда достаточно просто заранее вынуть его из холодильника. Затем действуйте следующим образом:

Взбить яйца в отдельной миске.
В другой миске смешайте простоквашу, сахарный песок, сухие дрожжи и соль.На этом этапе добавляют корицу и ваниль, если такие ингредиенты вы планируете.
После того, как сухие частицы полностью растворятся в кисломолочной основе, добавьте в нее взбитое содержимое первой емкости.
Постоянно помешивая ложкой, небольшими порциями всыпать в смесь мучной компонент. Избегайте комкования. Если это произошло, разбейте их и доведите до однородности с помощью той же ложки или миксера.
Получите густую сметану. Оставьте тесто в тепле на 20 минут, пока оно не поднимется.Хозяйки прибегают к хитростям: кладут полуфабрикат в слегка подогретую и выключенную духовку, на баню с горячей водой.
Выпекайте оладьи как обычно на разогретой и смазанной маслом сковороде. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Консультации. Тесто не прилипнет к ложке при намазывании, если его постоянно замачивать в воде.

Блюдо без яиц

Воздушный десерт получается без яиц. Он не такой пушистый, как в дрожжевом рецепте, но довольно нежный и приятный на вкус.В состав 2 порции блинчиков из простокваши входят:

простокваша — 200 мл;
мука просеянная — 1 ст .;
сахар — 2 ст. л .;
масло рафинированное — для жарки;
сода и соль — щепотка за один раз.

Способ приготовления:

Доведите простоквашу до теплого состояния. Вмешайте в него соль и сахар.
Разделите мучную составляющую на 3-4 части и постепенно добавляйте в жидкость. Не прекращайте помешивать ложкой.
Добиться консистенции сметаны. Введите газировку. Снова хорошо перемешайте содержимое.
Готовое тесто выложить в сотейник и жарить на гриле обычным способом до золотистой корочки.

Консультации. Блины на простокваше без яиц могут получиться жирными. Поэтому положите их на посуду, застеленную бумажными полотенцами, чтобы собрать излишки масла.

Простокваша отлично поднимает тесто. Пышные блины можно получить даже без пищевой соды, разрыхлителя и дрожжей. На их приготовление уйдет не более 10-20 минут.Выбирайте более кислую жидкость, и вы получите желаемый воздушный результат. Быстрые блины украсят стол во время спонтанного чаепития.

Как приготовить блины дома?

Выпечка на кефире: видео

Пышные блины привлекают внимание на столе и разжигают аппетит. Есть несколько уловок, которые помогут вам добиться воздушности ваших тортов. Один из них — замесить оладьи на простокваше. Чем кислотнее будет основной ингредиент, тем более насыщенным будет результат.Вашему вниманию — рецепты таких тортов.

Иногда молоко застаивается и немного киснет в холодильнике. Не торопитесь его выливать. Из полученной простокваши приготовить вкусные оладьи. Продукт играет в рецепте ту же роль, что и другая простокваша. Простокваша придает блинам тонкие нюансы специфического вкуса.

Семейный обед готовится быстро. Будет отличным вариантом для любого приема пищи. Великолепие творожных оладий по классическому рецепту гарантируют кулинары.Количество ингредиентов на 5 человек:

мука белая — 3 ст .;
йогурт — 500 мл;
яйцо — 1 шт .;
сахар — 3 ст. л .;
сода — 1 ч. без горки;
соль — щепотка.
масло подсолнечное — 1 ст. л. для теста и для жарки.

Пошаговый способ приготовления блинов:

Разогреть простоквашу (до 40 ° C). Добавьте сахар, масло, яйцо. Приправить солью и перемешать до однородной массы.
Смешайте 2 ст.мука с содой. Сухую смесь разделите на несколько частей. Поочередно вводить их в разогретую простоквашу. Взбейте содержимое венчиком. Если в жидкой массе образовались комочки, удалите их.
Добавьте в смесь оставшуюся муку такими же небольшими порциями. На этом этапе вы можете отрегулировать его количество — уменьшить или увеличить. Для пышных блинов важно добиться густой кремообразной консистенции.
Перемешайте тесто ложкой. Отложите на 5 минут, чтобы он поместился.
Разогрейте сковороду.Смажьте его растительным маслом. Выложите толстые лепешки на горячую поверхность обычной столовой ложкой.
Жарить на среднем огне без крышки. После того, как образовались первые пузырьки, переверните блины другой стороной. Подавать с медом, любимым вареньем, сгущенкой или сметаной.

Консультации. Обновляйте масло в сковороде перед каждой новой партией блинов. Это сделает их более здоровыми и роскошными.

Такие творожные оладьи хорошо сочетаются с изюмом.Его добавляют на этапе замеса теста. Предварительно замачивают изюм на 30 минут. и сушат на полотенце. Блины выпекать как обычно.

Дрожжевой рецепт

йогурт — 500 мл;
мука пшеничная — 3 ст .;
яйца — 2 шт.;
сахар — 3 ст. л .;
дрожжи сухие активные — 3 ч.
соль — щепотка;
ванилин, корица — по вкусу;
масло растительное — для жарки.

Взбить яйца в отдельной миске.
В другой миске смешайте простоквашу, сахарный песок, сухие дрожжи и соль.На этом этапе добавляют корицу и ваниль, если такие ингредиенты вы планируете.
После того, как сухие частицы полностью растворятся в кисломолочной основе, добавьте в нее взбитое содержимое первой емкости.
Постоянно помешивая ложкой, небольшими порциями всыпать в смесь мучной компонент. Избегайте комкования. Если это произошло, разбейте их и доведите до однородности с помощью той же ложки или миксера.
Получите густую сметану. Оставьте тесто в тепле на 20 минут, пока оно не поднимется.Хозяйки прибегают к хитростям: кладут полуфабрикат в слегка подогретую и выключенную духовку, на баню с горячей водой.
Выпекайте оладьи как обычно на разогретой и смазанной маслом сковороде. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Консультации. Тесто не прилипнет к ложке при намазывании, если его постоянно замачивать в воде.

Блюдо без яиц

простокваша — 200 мл;
мука просеянная — 1 ст .;
сахар — 2 ст. л .;
масло рафинированное — для жарки;
сода и соль — щепотка за один раз.

Способ приготовления:

Доведите простоквашу до теплого состояния. Вмешайте в него соль и сахар.
Разделите мучную составляющую на 3-4 части и постепенно добавляйте в жидкость. Не прекращайте помешивать ложкой.
Добиться консистенции сметаны. Введите газировку. Снова хорошо перемешайте содержимое.
Готовое тесто выложить в сотейник и обжарить обычным способом до румяной корочки.

Консультации. Блины на простокваше без яиц могут получиться жирными. Поэтому положите их на посуду, застеленную бумажными полотенцами, чтобы собрать излишки масла.

Простокваша отлично поднимает тесто. Пышные блины можно приготовить даже без пищевой соды, разрыхлителя и дрожжей. На их приготовление уйдет не более 10-20 минут.Выбирайте более кислую жидкость, и вы получите желаемый воздушный результат. Быстрые блины украсят стол во время спонтанного чаепития.

Как приготовить блины дома?

Выпечка на кефире: видео

Блины со простоквашей получаются очень пышными. Они могут выступать как десертом (если добавить в тесто сахар или ваниль и подавать блины с вареньем, медом или сгущенкой, так и закусками (если запекать их с мясом, грибами, беконом и т. Д.).) пикантная начинка). Чем густее простокваша, тем больше муки потребуется для теста для блинов.

Чтобы оладьи хорошо испеклись, обжарьте их на чугунной сковороде или на сковороде с антипригарным покрытием. Выливать тесто в форму только после того, как оно хорошо прогреется. Готовые творожные оладьи можно выложить на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.

Рецепты творожных блинов

Блины со простоквашей .

Состав: 200-250 г муки, 400 мл йогурта, 1 яйцо, ¼ ч.сода, щепотка соли, 3 ст. сахар, масло растительное.

Приготовление: муку просеять, всыпать соду, соль, сахар, взбитое вилкой яйцо, перемешать, обжарить блинчики на разогретом растительном масле с двух сторон.

Яблочные оладьи со простоквашей .

Состав: 5 ст. муки, 500мл простокваши, 2 г, соль, сахар в тесте по вкусу и для посыпки, 1 ст. масло растительное для теста вместе с маслом для жарки, яблок 5-7, 2-3 ст. сахар для посыпки.

Приготовление: яйца взбить, добавить кефир, соль, сахар, растительное масло, замесить пышное, но не совсем густое тесто.Вылейте блины в смазанную маслом сковороду, положите сверху дольки, переверните блины вверх дном, а яблоки вниз и подрумяните. Готовые оладьи снимаем со сковороды, присыпаем сахаром.

Блины с простоквашей, фаршированные колбасой .

Состав: 250 г простокваши, 1 яйцо, ½ чайной ложки. сода, щепотка соли, ½ ч. л. сахар, несколько кружков вареной колбасы (до нужной консистенции теста), масло растительное, сметана 150г.

Приготовление: йогурт влить в миску, всыпать пищевую соду, хорошо перемешать, настаивать 2-3 минуты, всыпать яйцо, соль, сахар, перемешать, постепенно всыпать 2 столовые ложки просеянной муки, пока тесто не станет жидкой консистенции. сметана.Оставляем тесто на полчаса. Колбасу нарезать кружочками. В сковороду налить растительное масло, разогреть, выложить тесто столовой ложкой на сковороду, сверху положить кружок колбасы, налить еще немного теста, выложить таким образом все блины, обжарить их с двух сторон .

Блины со простоквашей без яиц .

Состав: простокваша 500 мл, 3-4 ст. сахар, 2 стакана муки, ½ ч. л. соль, 1 ч. сода.

Приготовление: просеять муку, нагреть простоквашу, всыпать сахар, соль, муку, перемешать, всыпать соду, снова перемешать.Блины запекать на растительном масле.

Подавайте творожные оладьи в горячем или холодном виде с подходящими соусами и начинкой.

Доброго времени суток дорогие подписчики! Недавно захотелось порадовать семью вкусным завтраком … Вспомнился мне традиционный рецепт дрожжевых оладий на воде. Помните такое в детском саду. А раньше по ГОСТу делали? Получилось, конечно, неплохо, но с таким тестом возился долго. Решила поэкспериментировать с кисломолочными продуктами … Совершенно не ожидала такого результата.Блины на простокваше получились настолько пышными и воздушными, что я не поверила своим глазам.

Можно приготовить как из свежего, так и из просроченного йогурта. Так что не спешите его выбрасывать, даже если он очень долго хранился у вас в холодильнике.

Закуска будет не только очень вкусной, но и полезной. Ведь йогурт приносит пользу организму — положительно влияет на пищеварение, укрепляет иммунную систему, улучшает состояние кожи. А еще он низкокалорийный, поэтому блюда из йогурта будут легкими, но питательными.

Общая калорийность угощения составляет 180-200 ккал, но если вы хотите уменьшить эту величину, готовьте блюдо в духовке. Результат не станет хуже, но для фигуры будет еще полезнее 🙂 А для пышности можно вместо дрожжей использовать соду. Я описывала разные варианты, как приготовить эту вкусняшку. Посмотрите и выберите тот, который вам больше всего нравится.

Этот рецепт завоевал безграничную любовь моей семьи. Лакомство получается невероятно пышным, воздушным, а главное — вкусным.Процесс приготовления занимает совсем немного времени. Обязательно побалуйте себя и своих домочадцев таким угощением.

Вам понадобится:

400 мл йогурта;
2 яйца;
12 г сухих дрожжей;
350 г муки;
3 ст.л. Сахара;
0,5 ч. Л. Соли.

Как сделать:

1. Заранее достаньте простоквашу из холодильника, чтобы во время приготовления оно было комнатной температуры.

2. Добавьте к нему сахар и сухие дрожжи. Обязательно убедитесь, что они свежие, иначе дрожжи просто не подействуют.

3. Добавьте в смесь яйца и щепотку соли. Тщательно перемешайте до однородной массы.

4. Теперь добавьте просеянную муку. Мешайте, пока тесто не станет гладким и без комков.

5. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или салфеткой и поставить в теплое место на 15-20 минут.По истечении этого времени дрожжевое тесто должно увеличиться в размерах и покрываться пузырями.

Не размешивайте тесто, так как это может повлиять на великолепие будущих блинов.

6. Нагрейте в сковороде немного растительного масла. Используя ложку, аккуратно вылейте небольшое количество в сковороду. Огонь лучше поставить немного ниже среднего, чтобы блины успели запечься, но не впитали много масла.

7. Обжаривайте их по 1 минуте с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета.

Подавать такое блюдо можно с чем угодно: с вареньем, сметаной или медом. Приятного аппетита!

Оладьи со простоквашей без яиц и дрожжей — лучший рецепт

Пышные и румяные лепешки получаются не только на дрожжах. На замешивание теста уйдет минимум времени. Прекрасный вариант, чтобы приготовить вкусный и сытный завтрак для всей семьи!

Состав:

350 мл йогурта;
0.25 ч. Л. Соли;
10-15 г ванильного сахара;
1 столовая ложка Sahara;
300 г муки;
0,5 ч. Л. Соды;
масло растительное.

Как приготовить тесто:

1. Добавьте соль, ваниль и обычный сахар … Тщательно перемешайте.

2. Просейте муку в смесь. Снова перемешайте до однородной массы. Проверьте наличие комков.

3. Теперь добавьте пищевую соду и замесите тесто в последний раз.Дайте настояться 10 минут.

4. Нагрейте небольшое количество растительного масла на сильном огне.

5. Положите 1 столовую ложку в сковороду. тесто и немного убавить огонь.

6. Жарить 2 минуты с одной стороны, осторожно перевернуть и жарить еще минуту, накрыв крышкой.

Чтобы блины получились пышными, готовьте их под крышкой.

Положите приготовленное лакомство на салфетку, чтобы оно впитало оставшееся масло.

Несмотря на отсутствие дрожжей в рецепте блюдо получается пышным и воздушным. Настоящее варенье!

Как испечь яблочные оладьи на простокваше с содой?

Но очень необычный способ приготовления — добавить яблоко прямо в тесто. Готовится такая выпечка очень быстро, а вкус интересный, необычный. Прекрасная возможность удивить свою семью.

Необходимые товары:

350 мл йогурта;
1 ч. Л. Соды;
0.5 ч. Л. Соли;
1 столовая ложка Sahara;
1 яблоко;
1 яйцо;
7-8 ст.л. муки.

Как приготовить:

1. Во-первых, нужно заранее подготовить ингредиенты. Достаньте простоквашу из холодильника, чтобы она была комнатной температуры.

2. Натереть на крупной терке 1 большое яблоко.

Яблоки можно брать любые, все зависит от ваших предпочтений.

3. Перевести в простоквашу соду, соль, сахар, тертое яблоко, яйцо. Немного перемешать.

4. Постепенно всыпать муку в тесто, тщательно перемешивая. Следите за однородностью консистенции.

5. Нагрейте масло и ложкой выложите на сковороду будущие оладьи. Обжарьте их на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Готовое лакомство можно посыпать сахарной пудрой или подать с творогом.Приятного чаепития!

Воздушные блины на простокваше без соды (с разрыхлителем)

Это лакомство настолько вкусное, что советую брать вдвое больше ингредиентов. Из 1 литра простокваши получится гора ароматных лепешек. Они останутся пухлыми и мягкими даже после того, как остынут! Обязательно готовьте с яйцом, блины будут вкусными даже на следующий день.

Для приготовления приготовьте:

500 мл йогурта;
1 яйцо;
1.5 ст.л. Сахары;
1 чайная ложка соли;
400-450 г муки;
2,5 ч. Л. Разрыхлителя;
ванилин;
масло растительное.

Как жарить:

1. Добавьте в йогурт комнатной температуры яйцо, сахар, ванилин и соль. Размешивать.

2. Добавьте муку порциями. Полученное тесто должно быть очень крутым.

3. В конце добавить разрыхлитель. Если его нет, добавьте 0.5 ч. Л. сода. Еще раз перемешайте.

4. Дайте тесту постоять 10-15 минут.

Помните, что после добавления в тесто разрыхлителя или соды нельзя добавлять дополнительные компоненты в виде кефира или муки. Это скажется на великолепии будущей выпечки.

5. Выложите тесто на разогретое масло: по 1 столовой ложке. тест. Обжарить на медленном огне с каждой стороны до коричневого цвета.

Можно есть со сметаной, вареньем или просто так.В любом виде очень вкусно.

Надеюсь, вам понравились рецепты, которые я предложил, и вы смогли найти что-то подходящее для себя. С чем ты любишь подавать блины? Делитесь статьей с друзьями и не забывайте чаще заходить в блог, ведь я регулярно обновляю свой кулинарный уголок … Спасибо за внимание и до скорых встреч!

На завтрак всегда хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким и сытным, чтобы окончательно проснуться, но, конечно, нет сил и желания стоять у плиты.Приготовить завтрак из продуктов, которые всегда под рукой, очень просто. Оптимальный вариант — простокваша или оладьи на кефире.

Варенье, консервы или свежие ягоды, фрукты для вкусной начинки … Чтобы блюдо получилось более сытным, добавьте в блины тертый сыр, зелень, кабачки, яблоки и даже мясо. Все зависит от желания хозяйки и личных предпочтений ее семьи.

Пышные блины на простокваше готовятся очень быстро и не требуют от хозяйки особых усилий.Именно на таких блюдах можно научиться готовить и постепенно переходить к более сложным рецептам.

Список ингредиентов :

Мука — 300 г.
Простокваша — 250 мл.
Яйцо — 3 шт.
Растительное масло — 3 столовые ложки
Соль — 1 чайная ложка
Сода — 1/3 чайной ложки

Как приготовить тесто для блинов без дрожжей :

Перелейте йогурт в глубокую миску. Туда же добавляем соль, сахар, яйца, соду. Все перемешать.
Муку тщательно просеять, добавить в тесто. Замесите комочки.
Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно хорошо настоялось.
Нагрейте сковороду. Добавьте немного растительного масла — оладьи не должны получиться слишком жирными.
Залейте оладьи столовой ложкой, регулярно смачивая их в холодной воде, чтобы тесто не прилипало. Жарить с каждой стороны по 3-4 минуты до румяной корочки. За блинами нужно внимательно следить, чтобы они не подгорели.
Их рекомендуется регулярно переворачивать из стороны в сторону, чтобы они пропекались равномерно со всех сторон и изнутри.

Готовые блины лучше подавать с джемом, джемом, сгущенкой. Подходит к чаю или кофе, теплому молоку, какао.

Блины без яиц и дрожжей

Традиционно блины и оладьи готовятся из яиц. Однако если их нет в холодильнике, а также желания сходить в магазин, можно приготовить сытные оладьи с йогуртом без яиц.

Читайте также: Пышные блины с молоком — 11 рецептов

Список ингредиентов :

Кефир — 200 мл.
Мука пшеничная — 100 г.
Растительное масло — 2 столовые ложки
Сахар — 1 чайная ложка
Сода — 1 чайная ложка
Соль — ½ чайной ложки

Этапы приготовления :

Слегка подогрейте кефир до комнатной температуры. Добавьте соль, сахар, соду, просеянную муку, ложку растительного масла.
Тщательно перемешайте тесто, чтобы не образовывались комочки. Можно использовать миксер или венчик. По консистенции готовое тесто должно напоминать сметану.
Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла. Залить тесто столовой ложкой, чтобы они не растекались.
Жарить с каждой стороны по 3-4 минуты до румяной корочки. Неплотно закройте крышку, убавьте огонь до сильного и запекайте еще несколько минут, чтобы блинчики полностью пропеклись изнутри.

Лучше подавать горячими, но не менее вкусными будут и холодные творожные оладьи. Сверху можно посыпать сахарной пудрой или посыпать вареньем, джемом, сгущенкой, медом.

Готовим без муки

Оладьи на простокваше без муки — отличный вариант для тех, кто следит за своей фигурой. Подходит для постного или диетического меню. Без муки оладьи получаются очень мягкими и воздушными. В рецепте вместо муки используется манная крупа.

Список ингредиентов :

Манная крупа — 400 г.
Кефир — 250 мл.
Яйцо — 2 шт.
Сахарный песок — 1 столовая ложка
Соль — 1 чайная ложка
Сода — ½ чайной ложки
Лимонная кислота — 1 щепотка

Способ приготовления :

Разбейте яйца в глубокую миску, взбейте их венчиком или миксером.Добавьте туда соль, сахар, соду, лимонную кислоту … В результате должна появиться пена.
Добавь вперёд кефирное тесто. Еще раз перемешайте.
Добавить в тесто манную крупу … Накрыть полотенцем или бумажной салфеткой, оставить на 1-2 часа, чтобы манная крупа успела как следует набухнуть.
Размешайте тесто, пока не появятся маленькие пузырьки.
Разогрейте сковороду. Выпекать оладьи на медленном огне, обжаривая с каждой стороны до румяной корочки.
Блинчики из манной крупы очень быстро впитывают жир, поэтому не добавляйте слишком много масла.
Накройте сковороду крышкой и оставьте еще на несколько минут. Чтобы блины не подгорели, регулярно переворачивайте их деревянной лопаткой.

Готовые оладьи выложить на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавать со сметаной, медом или сгущенкой. Оригинальной начинкой будет соус из сметаны и сладкого джема.

Блины на простокваше — вкусное и сытное блюдо, которое готовится очень быстро и легко. Особой популярностью пользуются треки для детей и подростков.

Блины с простоквашей на дрожжах

Оладьи с дрожжевой простоквашей получаются более нежными и воздушными. На их приготовление уходит гораздо больше времени — дрожжи должны разойтись, а тесто подняться.

Читайте также: Блины из йогурта — 7 быстрых рецептов

Список ингредиентов :

Пшеничная мука — 700 г.
Простокваша — 500 мл.
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 3 столовые ложки
Сухие дрожжи — 3 чайные ложки
Соль — 1 чайная ложка
Ванилин — 1 чайная ложка

Способ приготовления :

Достаньте простоквашу из холодильника и нагрейте до комнатной температуры.
Яйца разбить в отдельную миску, взбить блендером или венчиком. Если нет, используйте стандартную вилку.
В простоквашу добавить соль, сахар, соду, сухие дрожжи, просеянную муку. Все тщательно перемешать. Можно добавить немного корицы или ванилина по вкусу.
После получения однородной массы всыпать взбитые яйца. Еще раз перемешайте. По консистенции тесто должно напоминать сметану средней жирности.
При появлении комков тесто рекомендуется перелить в блендер и хорошо взбить, чтобы оно стало легче и пышнее.Накройте тесто полотенцем или салфеткой и оставьте на 20 минут в теплом месте, чтобы дрожжи хорошо поднялись.
Нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладываем тесто столовой ложкой, регулярно смачивая его водой. Блины не должны стекать в сковороду и получаться средними по размеру.
Жарить с каждой стороны по 3-4 минуты до румяной корочки. Блины жарятся очень быстро, поэтому нужно внимательно следить за ними.
Убавьте огонь до минимума и держите на огне еще 2-3 минуты.

Блинчики из пахты со сметаной (Light & Fluffy!)

Эти блинчики из пахты такие легкие и воздушные. Легко приготовить и иметь лучший вкус и текстуру. Добавление сметаны делает это лучше. Вы больше никогда не вернетесь к блинам в коробках!

У меня на сайте есть несколько рецептов блинов. Я выросла на этих пшеничных оладьях из блендера. Они классные! И отличный способ использовать зерна цельнозерновой пшеницы, если вы храните их в качестве продовольствия, как я.Но иногда хочется просто вкусного, пахты, пушистого блинчика, залитого кленовым сиропом. Это или пахта! Зависит от того, в каком я настроении.

Хорошо. Существует МНОГО рецептов блинов из пахты. При проведении исследований все они были очень похожи. Пахта, сода и порошок, яйца, немного сахара, растопленное масло соль и мука. Но решила добавить немного сметаны! ДА! Сметана серьезно делает все лучше! Еще один из наших любимых рецептов блинов — блины на сметане Pioneer Woman.Так что это лучшее из обоих миров!

А вы пробовали готовить блины с жиром из бекона? OMGosh … это лучший способ. И если у вас нет наготове жирного бекона, масло тоже подойдет. Смажьте сковороду маслом (также можно сливочное масло).

не перемешивайте тесто слишком сильно! Это непросто. Потому что мне нравится сливать / перемешивать вещи, пока они не станут красивыми и гладкими. Но это не похоже на приготовление торта. Если вы перемешаете тесто, вы слишком сильно активируете глютен, и из него получатся НЕ легкие и пушистые блины 🙂
используйте НАСТОЯЩУЮ пахту! приготовление пахты самостоятельно подходит для многих рецептов.Но если вы готовите оладьи из пахты, не забудьте купить пахту в магазине. Из него получаются лучшие блины.
смажьте сковороду жиром для бекона, если она у вас есть! Итак, если вы готовите бекон к блинам, все готово. Или вы можете смазать сковороду маслом или сливочным маслом.
сверху смажьте сиропом пахты или настоящим кленовым сиропом и большим количеством масла. дасссс

Другие рецепты завтрака-

Кольцо для завтрака Butterscotch

Выпечка в багете с яйцом

Картофельный пирог с заварным кремом

INSTAGRAM | FACEBOOK | ПИНТЕРЕСТ

Блинчики из пахты

Лучший рецепт блинов из пахты, который вы будете готовить снова и снова.Они легкие, пушистые и идеальный завтрак на выходных. Сметана добавляет идеального оттенка! Подавать с беконом и яйцом!

Ключевое слово: завтрак, пахта, блины

Порции: 15 блинов

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 чашки мука (10 унций)
3 столовые ложки сахар
2 чайная ложка порошок для выпечки
1/2 чайная ложка пищевая сода
1/2 чайная ложка соль
4 столовые ложки масло сливочное (растопленный и слегка остуженный)
2 большой яйца
2 чашки пахта
1/3 чашка сметана

ИНСТРУКЦИЯ

В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль до образования комков.Отложите в сторону.
В стеклянной миске среднего размера растопите масло (примерно 25–30 секунд. Вы не хотите, чтобы оно было слишком горячим, поэтому для охлаждения потребуется вечность). Добавьте яйца, пахту, сметану и взбейте до однородности.
Сделайте углубление в центре чаши для муки и насыпьте влажные ингредиенты. Осторожно перемешайте / сложите, пока не останется несколько полосок муки. Не размешивайте. Дайте тесту постоять 10 минут.
Пока тесто остается, нагрейте сковороду до 300–350 градусов или сковороду с антипригарным покрытием до среднего огня. Смажьте растительным маслом, жиром сала или сливочным маслом.
Используйте большую ложку для печенья (мой любимый способ приготовления блинов) или мерный стакан на 1/4 стакана и поместите тесто на сковороду (примерно 4, если вы используете сковороду, или 8, если используете большую сковородку). Мне нравится слегка придавать жидкой форме тесто красивый беспорядочный круг с обратной стороны ложки для печенья.Готовьте, пока пузырьки на поверхности не начнут лопаться (около 2–3 минут). Переверните блины и готовьте еще 1-2 минуты. Не переворачивайте их более одного раза.
Подавайте сразу же, добавив сверху сливочного масла, настоящего кленового сиропа или пахты! Чтобы блины оставались теплыми, поместите их на решетку, обрызганную кулинарным спреем, над противнем в духовке, нагретой до 200 градусов.

Примечания к рецептам

Это примерно 15 блинов в зависимости от того, какой размер вы их готовите.

Источник: адаптировано из журнала Cooks Country Magazine за апрель / май 2017 г.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗАВТРАКА!

Блендерные пшеничные оладьи: приготовлены из цельнозерновых зерен. Эти блины напоминают мне детство. Так хорошо и так просто!

Блины с лимоном и рикоттой: с черничным соусом это особенный завтрак!

Замены, меры и аналоги пахты

У вас есть рецепт приготовления пахты, но в вашем холодильнике не было этого продукта с 1940 года.Что делать? Без проблем! Вы можете сделать свой собственный заменитель. Вот несколько способов обойтись без пахты в рецепте, а также способы включить пахту в рецепты, требующие обычного «сладкого» молока.

Зачем готовить на пахте?

Пахта придает рецептам слегка пикантный вкус и добавляет воздушности (например, блины) и прекрасного вкуса выпечке. Это связано с тем, что молочная кислота в пахте — продукте ферментации — энергично реагирует с пищевой содой, которая обычно входит в рецепты закваски.

Если вам нравится запах пахты, вы можете частично или полностью заменить молоко, требуемое в определенных рецептах. Однако при использовании разрыхлителя будьте осторожны, заменяя пахту обычным молоком, поскольку это нарушает баланс щелочи и кислоты. В пахте больше кислоты, чем в обычном молоке, что снижает выделение углекислого газа и препятствует процессу закваски, важному для этих рецептов.

Чтобы добиться желаемого результата при использовании пахты вместо молока, не забудьте заменить часть или весь разрыхлитель пищевой содой.На каждую чашку пахты вместо сладкого молока уменьшите количество разрыхлителя на 2 чайные ложки и замените его 1/2 чайной ложкой пищевой соды.

Заменители пахты

Если у вас нет под рукой пахты, вы можете обойтись йогуртом, другим ферментированным молочным продуктом с высоким содержанием молочной кислоты. Йогурт может быть заменен пахтой, объем — объемом, то есть 1 чашка йогурта может быть заменена 1 чашкой пахты. И наоборот, вы обычно можете заменить йогурт или простоквашу на пахту на индивидуальной основе.

Другой вариант — «взбитое молоко», смесь молока и лимонного сока или уксуса. Или, если вкус лимона (или аромат уксуса) нежелателен, добавление винного камня в молоко также повысит уровень молочной кислоты.

Ель ест / Мэделин Спокойной ночи

Меры и аналоги пахты

Рецепт требует пахты, но ее нет в холодильнике? Вот несколько способов заменить пахту.

1 стакан пахты = 1 стакан йогурта
1 стакан пахты = 1 стакан молока ПЛЮС 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока (дайте постоять 10 минут перед использованием в рецепте)
1 стакан пахты = 1 стакан молока ПЛЮС 1 3/4 чайные ложки зубного камня
1 стакан пахты = 1 стакан воды ПЛЮС 4 столовые ложки порошкообразной пахты (перед использованием растворить или добавить сухие ингредиенты и влажные ингредиенты перед смешиванием)
1 стакан пахты = 1/4 стакана молока PLUS 3 / 4 стакана йогурта
1 стакан пахты = 1/4 стакана молока ПЛЮС 3/4 стакана сметаны
1 стакан пахты = 8.
No related posts.

Последнее изменение: 04.03.2021

Растениеводство в ЗАО «Бирюли» | Бирюли РТ — современное хозяйство

Рецепт оладьев на прокисшем молоке без дрожжей: Пышные оладьи на кислом молоке – рецепт без дрожжей

Оладьи на кислом молоке (пышные) – 10 лучших рецептов с фото

Оладьи на кислом молоке без дрожжей – рецепт на скорую руку

Пышные оладьи на кислом молоке и дрожжах – лучший рецепт

Оладьи на прокисшем молоке без соды (с разрыхлителем)

Вкусные оладьи на кислом молоке без яиц

Оладьи с яблоками

Как испечь оладьи с бананами (видео)

Оладьи на скисшем молоке и сметане без соды

Оладьи из скисшего молока с творогом

Рецепт шоколадных оладий

Видео-рецепт приготовления классических домашних оладий на кислом молоке

Пышные оладьи без дрожжей на кислом молоке рецепт 🍓

Рецепт № 1: Пышные оладьи на соде

Рецепт № 2: Вкусные оладьи на прокисшем молоке

Рецепт № 3: Оладьи дрожжевые на кислом молоке

Рецепт № 4: Оладьи без яиц на кислом молоке

Пошаговый Рецепт пышных оладий на кислом молоке без дрожжей с фото

Ингредиенты на 3 порции

Пошагово

лучшие рецепты оладьев на дрожжах и без дрожжей

Пышные оладьи на молоке с сухими дрожжами — лучший рецепт

Оладьи на молоке без дрожжей и разрыхлителя

Как приготовить пышные оладьи на кислом молоке

Пошаговый рецепт дрожжевых оладушек на молоке без яиц

Видео о том, как испечь пышные творожные оладьи на молоке

Оладьи на молоке из кукурузной муки

👌 Оладьи на кислом молоке без яиц, рецепты с фото

Оладьи на кислом козьем молоке. Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей

Рецепт № 1: Пышные оладьи на соде

Рецепт № 2: Вкусные оладьи на прокисшем молоке

Рецепт № 3: Оладьи дрожжевые на кислом молоке

Рецепт № 4: Оладьи без яиц на кислом молоке

Мой видео рецепт

Оригинальные оладьи на простокваше

Пышные оладушки на кислом молоке

Диетические овсяные оладьи – рецепт на молоке

Традиционные оладьи на кефире

Как приготовить дрожжевые яблочные оладьи на молоке

Как приготовить оладьи на кефире без яиц

Вкусный завтрак – американские оладьи (панкейки)

Рецепт пышных оладий на кислом молоке

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт приготовления оладий на кислом молоке

Рецепт: пышных оладий на простокваше с фото

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт приготовления оладий на простокваше

Очень вкусные оладьи на сыворотке

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт приготовления оладий на сыворотке

Варианты приготовления

Ингредиенты

Приготовление

Хозяйке на заметку

Лирическое вступление

Ингредиенты для оладьев на кислом молоке

Рецепт приготовления пышных оладьев на кислом молоке

Подготовка теста

Процесс жарки на сковороде

Простой Рецепт пышных оладий на кислом молоке без дрожжей пошагово с фото

Ингредиенты на 3 порции

Пошагово

Пушистые блины | Все рецепты

ЛУЧШИЙ рецепт блинов без яиц!

Как приготовить блины без яиц?

Рецепт блинов без яиц

Оладьи на кисломолке с разрыхлителем. Оладьи на кисломолке и дрожжах.

Секретная информация

Ищем замену

Кисломолочные оладьи — основные технологические принципы

Рецепт 1. Кисломолочные оладьи — классический рецепт

Рецепт 2.Кисломолочные оладьи с тыквой

Рецепт 3. Оладьи из кислого молока

Рецепт 4. Блинчики кисломолочные с изюмом и дрожжами

Рецепт 5. Блинчики кисломолочные с печенью

Рецепт 6. Кисломолочные оладьи — «Русская пицца» на сковороде