Хранение облепихи на зиму без сахара: Сок из облепихи без сахара. Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому

Содержание

Сок из облепихи без сахара. Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому

Сок из облепихи на зиму без сахара

kerescan — Сен 6th, 2015 Категории: Соки

Рецепт облепихового сока достаточно прост для приготовления в домашних условиях, но требуется соблюсти все условия, для того что бы получить хороший результат. Сок из облепихи имеет красивый насыщенный цвет и приятный кисловатый на вкус.

Ингредиенты: облепиха

Как сделать сок из облепихи без сахара на зиму.

Приготовление начинается с того, что требуется тщательно помыть ягоды.

Постелить чистую льняную салфетку, высыпать на нее промытое сырье и дать просохнуть.

Теперь нужно подумать как выжать сок из облепихи. Для этого, в глиняной макитре деревянной толкушкой растереть ягоды и через уложенную в несколько слоев марлю отжать сок.

Выжимки переложить в кастрюлю из нержавейки, влить, примерно, третью часть теплой (40°С) воды, дать настояться пол часа и отжать через марлю.

Залить водой, настоять и отжать требуется еще два раза.

На 1 кг ягод уходит, примерно, 0,4 л воды.

Затем, смешать весь свежевыжатый облепиховый сок вместе, нагреть его до горячего состояния и профильтровать.

Тем временем, требуется подготовить банки. Промыть их под проточной горячей водой, дать водичке стечь и, конечно же, простерилизовать.

Горячим профильтрованным соком наполнить банки (½ л или 1 л) и отправить на пастеризацию минут на 15-20. Время обработки зависит от объема банок.

Хранится сваренный из облепихи сок лучше всего в месте без доступа прямого света. Это может быть: шкаф, кладовка или погреб.

Вот так просто выжать и заготовить сок из облепихи без соковыжималки.

Зимой, используя такой полезный концентрированный сок можно готовить морсы, компоты и другие домашние напитки. Женщины могут использовать его для приготовления масок и с другими косметическими целями. Облепиховый сок содержит большое количество витаминов и особенно полезен для детей и тех, кто слаб здоровьем.

Облепиховое варенье без сахара. Варенье из облепихи на зиму — простые рецепты приготовления облепихового варенья

Облепиха — поливитаминное растение. В отличие от ряда других плодовых и ягодных культур в плодах облепихи содержатся почти все основные жиро и водорастворимые витамины. В них накапливается в значительных количествах витамин С, каротин, витамины группы К, непредельные жирные кислоты, токоферолы (витамин Е), азотистые основания, фосфолипиды и т. п. Витамин В повышает устойчивость организма и является фактором иммунитета.

Облепиха — ценный источник каротиноидов и его наиболее активной формы — каротина. Каротиноидами богаче оранжевые и оранжево-красные плоды. В плодах облепихи найдены также флавоноиды. Они влияют на проницаемость и эластичность стенки кровеносных сосудов, оказывают профилактическое влияние и лечебное действие при атеросклерозе.

Плоды облепихи обладают приятным вкусом, нежным ананасным запахом. Они издавна используются для изготовления разнообразных пищевых продуктов в домашних условиях.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ОБЛЕПИХИ (НЕ ПАСТЕРИЗОВАННОЕ)
Плоды перебрать, удалить плодоножки, вымыть в холодной воде и обсушить.
Горячим сиропом залить плоды и оставить на 3-4 часа, затем отделить от сиропа.
Сироп довести до температуры 106-107°С, затем несколько охладить, положить в него плоды и доваривать на малом огне до готовности (не допуская бурного кипения).

Признаки готовности варенья: плоды равномерно распределены в сиропе и не всплывают, сироп прозрачный; капля его, нанесенная на холодное блюдце, не растекается.
Варенье расфасовать в сухие банки только после полного остывания.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ОБЛЕПИХИ (ПАСТЕРИЗОВАННОЕ)
Пастеризованное варенье из облепихи более устойчиво при хранении, в нем не наблюдается засахаривания, плесневения, забраживания.
Пастеризованное варенье варить при температуре 105°С, расфасовать в горячие простерилизованные стеклянные банки и пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 20 минут.

На 1 кг подготовленных плодов — 1,5 кг сахара, 1,2 л воды.

КОМПОТ ИЗ ОБЛЕПИХИ
Свежесобранные плоды (лучше слегка недозревшие) перебрать, отрезать плодоножки, тщательно помыть в воде и обсушить.

Затем насыпать их в горячие простерилизованные банки, залить горячим сахарным сиропом и пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 10-12 минут, литровые -15-17 минут (считая от момента закипания).

На 1 кг ягод — 1,22 л воды, 1 кг сахара.

ДЖЕМ ИЗ ОБЛЕПИХИ
К перебранным и вымытым плодам добавить сахар, подогреть на малом огне до его растворения, затем усилить огонь и, помешивая массу, доварить джем до готовности.
Если готовят непастеризованный джем, варку закончить при достижении температуры кипения 106,5-107°С, если же джем будет подвергаться пастеризации, нагревание можно прекратить при температуре 104,0-105°С.
Пастеризованный джем расфасовать в горячие простерилизованные стеклянные банки и пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые банки -15 минут, литровые — 20 минут.
После пастеризации банки тотчас же укупорить.
Непастеризованный джем расфасовать горячим в простерилизованные горячие сухие банки, которые укупорить, когда на поверхности джема образуется корочка.
На 1 кг подготовленных плодов облепихи — 1-1,2 кг сахара, 1,2 л воды.

ЖЕЛЕ ИЗ ОБЛЕПИХИ
Сок из облепихи нагреть в эмалированной кастрюле до 70°С, всыпать сахар, помешивать до его полного растворения, довести до кипения и уваривать до готовности, постепенно уменьшая силу огня.
Для определения готовности каплю желе перенести на холодное блюдце. Если желе готово, капля его не расплывается и быстро застывает.
Варку следует проводить в течение 30-35 минут, то есть до тех пор, пока в кастрюле не останется примерно 2/3 от первоначального количества сока.
Образующуюся пену следует снимать.
Горячее желе разлить в горячие сухие простерилизованные банки и тотчас же закатать.
После охлаждения банки с желе перенести в холодное место.
Для повышения устойчивости при хранении желе можно пастеризовать 15 минут при температуре 85°С (пол-литровые банки).
На 1 л облепихового сока — 0,6-0,8 кг сахара.

ОБЛЕПИХОВОЕ ПЮРЕ С САХАРОМ
Плоды перебрать, вымыть в холодной воде, высыпать на решето тонким слоем и дать обсохнуть, после чего протереть через сито из нержавеющей стали.
В пюре добавить сахар, тщательно перемешать, подогреть до температуры 70°С и сразу же расфасовать в горячие сухие простерилизованные банки.
Затем банки накрыть консервными крышками и пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые — 20 минут, литровые — 25-30 минут и тотчас же укупорить.
Банки со стеклянными крышками и резиновыми прокладками укупорить до пастеризации.
На 1 кг пюре — 0,8-1 кг сахара.

ОБЛЕПИХА, ПРОТЕРТАЯ С САХАРОМ
Ягоды собрать спелыми, перебрать, тщательно промыть в проточной воде, выложить на сито или чистую ткань.
Как только они просохнут, ссыпать в эмалированную кастрюлю, добавить сахар и, перемешав, измельчить деревянным пестиком.
Полученную массу переложить в чистые банки, закрыть плотной бумагой (поверх бумаги можно закрыть и пластмассовыми крышками).
Хранят банки в темном прохладном месте. С наступлением холодов можно выставить их на балкон или в сарай.
Пюре на холоде не замерзает благодаря высокой концентрации сахара.
На 1 кг ягод — 1-1,5 кг сахара.

ОБЛЕПИХА, ПРОТЕРТАЯ С ЯБЛОКАМИ
Плоды облепихи перебрать, вымыть в холодной воде, высыпать на решето тонким слоем и дать обсохнуть, после чего протереть через сито из нержавеющей стали. В эту массу добавить сахар.
Яблоки кисло-сладких сортов вымыть, уложить в кастрюлю (желательно эмалированную), добавить воду и, нагревая до кипения, кипятить в течение 8-15 минут (в зависимости от сорта, кислотности плодов, степени зрелости и размера).
Сладкие яблоки нужно варить дольше, кислые — меньше.
Горячие разваренные плоды протереть через сито из нержавеющей стали или дуршлаг.
К пюре из облепиховых ягод добавить протертые яблоки и сахар. Массу тщательно перемешать, подогреть до температуры 70°С и сразу же расфасовать в горячие сухие простерилизованные банки.
После этого банки закрыть консервными крышками и пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые — 20 минут, литровые — 25-30 минут и сразу укупорить.
На 1 кг плодов облепихи — 1 стакан воды; на 1 кг пюре из облепихи — 0,25-0,4 кг протертых яблок, 0,6-0,7 кг сахара-песка.

ОБЛЕПИХА, ПРОТЕРТАЯ С БОЯРЫШНИКОМ
Ягоды облепихи перебрать, вымыть в холодной воде, высыпать на решето тонким слоем и дать обсохнуть, после чего протереть через сито.
Пробланшировать в течение 1-2 минут плоды боярышника, а затем протереть их через мясорубку или через сито из нержавеющей стали. К протертой облепихе добавить протертый боярышник и сахар.
Эту массу тщательно перемешать, подогреть до температуры 70°С и расфасовать в горячие сухие простерилизованные банки.
Затем банки накрыть консервными крышками и пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые — 20 минут, литровые — 25-30 минут, после этого укупорить.
На 1 кг протертой облепихи — 600 г протертого боярышника, 500 г сахара.

СОК ИЗ ОБЛЕПИХИ
Прямым прессованием растертых или измельченных другим путем плодов облепихи не удается получить достаточного количества сока, поэтому после первого отжима массу необходимо повторно измельчить, добавляя 30-40 процентов воды, нагретой до 40°С, хорошо перемешать, настаивать в течение 20-25 минут, после чего снова отпрессовать.
Эту операцию повторить 2-3 раза, объединяя все вытяжки и храня их до пастеризации в холодном месте.
Сок процедить через марлю, сложенную в 2-3 слоя, нагреть до 75°С, снова процедить, разлить в пастеризованные в духовке горячие стеклянные банки и пастеризовать в горячей воде при температуре 85°С: полу-литровые — 15 минут, литровые — 20 минут.
На 1 кг ягод облепихи — 0,4 л воды.

СОК ИЗ ОБЛЕПИХИ С САХАРОМ
Для улучшения вкуса облепихового сока к нему добавить 45-процентный сахарный сироп, перемешать, подогреть до температуры 75-80°С, процедить через марлю и пастеризовать способом, указанным в предыдущем рецепте.

СОК ИЗ ОБЛЕПИХИ С МЯКОТЬЮ
Облепиховый сок, полученный с помощью пресса, содержит мало каротина и витамина Е, так как эти вещества содержатся в пластидах и в массе своей остаются в жоме. Значительно большей ценностью, вкусом и ароматом характеризуется сок с мякотью.
Для получения сока с мякотью свежие плоды вымыть, опустить на 2-3 минуты в кипящую воду и протереть через сито из нержавеющей стали. К протертой массе добавить горячий свежеприготовленный сироп, тщательно перемешать, подогреть до температуры 60-65°С, все время помешивая ложкой из нержавеющей стали, разлить в горячие простерилизованные банки емкостью 0,5 л и пастеризовать 25 минут при температуре 90°С.
Сок с мякотью, приготовленный в домашних условиях, может расслаиваться при хранении (это объясняется недостаточным измельчением плодовой мякоти), но это не снижает питательной ценности продукта, не влияет на его вкус и аромат.
Перед употреблением такой сок нужно лишь взболтать или перемешать в банке.
На 5,5 кг протертых ягод облепихи — 1,5 кг сахара, 2 л воды.

Добрый день, дорогие садоводы!

Поговорим сегодня о том, что приготовить из облепихи.

Это очень ценная и полезная ягода, и будет не лишним запасти ее на зиму.

Как всегда мы предложим вам прекрасную подборку простых и проверенных рецептов.

Для быстрого перемещения по статье воспользуйтесь ссылками в рамочке:

Облепиха без варки с сахаром

Это самый быстрый способ сделать так называемое «сырое варенье». Рецепт без варки, сохраняющий максимум витаминов.

Ингредиенты

Облепиха — 1 кг
Сахар — 1,3 кг

Приготовление

Облепиху перебрать от испорченных ягод и веточек и промыть.

Ягоду пересыпать с сахаром.

Эту ягодную смесь разложите по чистым баночкам и закройте.

Засахаренная ягода может храниться в таком виде в холодильнике около 4 месяцев.

Облепиха пустит сок, в котором будет растворяться сахар. Получится ягода в сиропе. Вкусно и полезно!

Можно кушать вместе с чаем, делать морсы, добавлять в компоты.

Протертая облепиха с сахаром

Ингредиенты

Облепиха — 1 кг
Сахар — 1,3-1,5 кг

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты. Облепиху нужно промыть и очистить от веточек.

Облепиху необходимо пересыпать в глубокую емкость и засыпать сахаром.

С помощью блендера измельчить ягоду вместе с сахаром.

У вас получится ароматная оранжевая масса. Если хотите, то можно процедить ее через сито, чтобы убрать косточки.

Но на самом деле в этих косточках содержится огромная польза, ведь именно из них делают полезное облепиховое масло.

Поэтому блюдо будет полезнее, если вы оставите косточки.

Массу перелейте в чистые ошпаренные или стерилизованные баночки.

Одну-две столовые ложки сахара насыпьте поверх продукта. И закройте крышкой.

Храниться такая масса в холодильнике около 6 месяцев. Чем дольше стоит тем более густой она становится.

Такое «варенье» без варки очень вкусное!

Его можно намазывать на хлеб или добавлять в чай — настоящая витаминная подзарядка.

Варенье из облепихи без косточек

Замечательный рецепт густого варенья из облепихи без косточек.

Ингредиенты

Облепиха 1 кг
Сахар — 800 гр

Приготовление

Облепиху промываем и перебираем. Наша задача получить облепиховый сок с мякотью для замечательного варенья без косточек.

Поэтому облепиху мы будем протирать через сито.

А чтобы легче было это сделать — ошпарьте ягоду кипятком и оставьте там на пару минут или бланшируйте в пароварке 30 минут.

Ошпаренную ягоду порциями выкладывайте в сито и перетирайте, пока в нем не останутся только косточки и жмых.

Облепиховый сок смешайте с сахаром и варите 15 минут для загустения.

Можно варить и дольше, тогда получится более густой вариант.

Разлейте готовое варенье по стерилизованным банкам, закатайте. Поставьте на крышку и укутайте до остывания.

Такое варенье замечательно хранится, оно сладкое и вкусное!

Облепиха с медом без варки

Пожалуй, это самый полезный и бережный рецепт заготовки облепихи. Сохраняются все витамины, а мед еще больше приумножает эту пользу.

Чтобы узнать как заготавливать облепиху с медом без варки, смотрите это замечательное видео:

Обязательно попробуйте! Польза от природы!

Джем из облепихи без косточек на зиму

Красивый, яркий джем! И к тому же полезный, потому что готовить мы его будем без варки.

Не секрет, что при достаточном количестве сахара облепиха может храниться несколько месяцев в холодильнике и не портиться.

Поэтому мы воспользуемся этим свойством и приготовим потрясающий вкусный и натуральный джем.

Ингредиенты

Облепиха — 1 кг
Сахар — 1 кг

Приготовление

В этом рецепте нам понадобится соковыжималка.

Подготовьте облепиху и сахар. Ягоду нужно промыть и очистить от веточек.

Следующим шагом будет отжим ягод через соковыжималку.

Сначала мы прогоняем через нее все ягоды, а потом еще один раз прогоняем жмых, который остался.

У нас получится замечательный яркий облепиховый сок.

Этот сок нам нужно смешать с сахаром. Оставьте смесь настаиваться 3-4 часа, периодически помешивая.

Нам нужно, чтобы сахар растворился полностью.

При этом сок приобретет немного большую вязкость.

Разливаем его по стерильным баночкам и закрываем крышками. Отправляем в холодильник.

Там масса загустеет и окончательно станет очень вкусным джемом.

Храниться он может не менее 4 месяцев, но, честно говоря, съедается он гораздо раньше!

Компот из облепихи с яблоками

Рецепт витаминного компотика, который очень любят и взрослые и дети.

Ингредиенты на 1 банку

Облепиха с яблоками – пол банки
Вода – сколько войдет, чтобы заполнить банку
Сахар – 300 г на каждый литр воды
Корица – 1/4 палочки
Гвоздика – 3 шт

Приготовление

Подготовить облепиху, очищенную от мусора и промытую. Яблоки порезать на дольки и удалить из них семечки.

Банки наполнить яблоками и облепихой до половины, туда же положить корицу и гвоздику.

Заливаем все это кипятком до верху банки и прикрываем крышками.

Даем настояться 20 минут. После чего воду из банок сливаем в отдельную кастрюлю или тазик. Добавляем в нее сахар 300 г на каждый литр, который получился после того как мы слили воду.

Хорошо размешаем и ставим на средний огонь. Пусть сироп покипит 5 минут, помешивайте, чтобы сахар хорошо растворился.

Полученным сиропом залить банки и закатать их.

Переверните и укутайте чем-нибудь теплым, пока полностью не остынут. После этого их можно убирать на хранение в кладовую.

Пейте с удовольствием!

Морс из облепихи

Смотрите как приготовить витаминный морс из облепихи в этом видео-уроке:

Действительно очень вкусно, а сколько пользы!

Ничего не делается так просто как облепиховый сок.

Сок этой ягоды не закисает и прекрасно хранится в холодильнике около двух месяцев в сыром виде.

Поэтому вы можете просто отжать сок через соковыжималку и отправить его в холодильник.

Если же место в холодильнике не хватает и вам хочется закрыть сок, то тогда предлагаем такой рецепт.

Ингредиенты

Облепиха — 2 кг

Вода — 400 мл

Приготовление

Чистые ягоды облепихи выложите в эмалированную или керамическую посуду.

Хорошо подавите ягоды толкушкой, чтобы они дали сок.

Воду нагрейте до 40 градусов и залейте ею облепиху, перемешайте. Поставьте смесь на огонь и доведите температуру до 50 градусов.

Слейте получившийся сок через дуршлаг в отдельную емкость. Остатки ягод тщательно отожмите.

Получившийся сок можно пропустить через сито, чтобы был более прозрачным и чтобы в него не попали кусочки жмыха.

Вода должна доходить банкам «по плечики». Стерилизуем содержимое 10-15 минут и закатываем.

Готовые баночки переверните на крышку и укутайте, пока полностью не остынут.

Готово, можно наслаждаться зимой соком собственного производства!

Надеемся, что наши рецепты вам пригодятся!

Дата публикации: 12. 04.18

В той или иной степени, полезны все фрукты и ягоды. Но, в большинстве случаев, в свежем виде. Совсем другое дело облепиха. Ценят ягоду за иммуномодулирующее, противопростудное, противовоспалительное, регенерирующее свойства. Применяют для профилактики и лечения болезней ЖКТ, органов сердечно-сосудистой, репродуктивной, эндокринной систем, органов зрения, воспалительных заболеваний слизистой, кожи.

Оптимальные способы длительного (до года) хранения ягоды – это в свежем виде на холоде (от 0 до +4 градусов), сушка, заморозка, в воде. В таком виде целебные свойства облепихи практически не утрачиваются. Традиционные заготовки на зиму, предусматривающие тепловую обработку, частично уменьшают пользу облепихи. И всё-таки консервированные соки, компоты, морсы, джемы, желе, повидло рекомендуют употреблять регулярно в течение всей зимы в качестве профилактического и лечебного продукта.

В полной мере всё сказанное касается и самой популярной зимней заготовки из облепихи – ароматного варенья янтарного цвета.

Классическое облепиховое варенье на зиму

Простой старинный рецепт, не меняющийся со временем. Ягоду для заготовки используют как спелую, так и слегка недозрелую.

Ингредиенты:

облепиха – 1000 г;
сахар – 1200 г.

Способ варки:

Мытую, перебранную, обсушенную ягоду 6 часов выдерживают в холоде с сахаром, чтобы выделился сок. Воду в варенье не добавляют.
Облепиху ссыпают в ёмкость для варки.
Варят до полного размягчения на медленном огне.
Периодически убирают пенку.
Варенье горячим расфасовывают по стерильным банкам.

Выход готового варенья: 4 банки 0,5 л + 1 банка 0,33 л. Хранят классическое облепиховое варенье в кладовой, подвале.

Сырое варенье холодный способ

Ингредиенты:

облепиха – 1000 г;
сахар – 1300 г.

Технология приготовления:

Мытую, перебранную, сухую ягоду измельчают любым доступным способом – блендером, через мясорубку, перетирают в ступке.
Засыпают сахаром.
Тщательно перемешивают.
Фасуют в стерильные банки из расчета 5 банок по 0,5 л с капроновыми крышками.

Хранят сырое облепиховое варенье только в холодильнике. Срок реализации продукта 3–6 месяцев.

Так же просто делают сырое варенье из целых ягод облепихи. Мытой сухой ягодой наполняют банки, пересыпая щедро сахаром. Чтобы не допустить брожения, ёмкости заполняют ягодой на треть. Верхним слоем – до самого горлышка – будет сахар. При таком варианте заготовки облепиха хранится в холодильнике сроком до года.

Рецепт без косточек

При всех своих полезных свойствах заготовки из облепихи на зиму имеют относительные противопоказания для детей, беременных и кормящих женщин, людей с некоторыми заболеваниями пищеварительной системы. В основном за счёт наличия в готовом продукте твёрдых косточек, затрудняющих процесс переваривания пищи. В таких случаях лучше готовить варенье из облепихи, оставляя только мякоть ягод.

Ингредиенты:

облепиха – 1000 г;
сахар – 800 г.

Способ варки:

Ягоду моют, перебирают, очищают от мусора. Обсушивают.
С помощью соковыжималки делают сок. Если нет нужного устройства, облепиху перемалывают в мясорубке.
Далее, отделяют мякоть от косточек через дуршлаг.
В чистый ягодный сок насыпают сахар из расчёта на 100 мл жидкости 150 г. Перемешивают.
Варенье нагревают до 95 градусов на среднем пламени.
Выдерживают при заданной температуре в течение двух минут. До кипения доводить не нужно.
О готовности продукта говорит отсутствие кристалликов сахара.
Готовое облепиховое варенье без косточек фасуют по простерилизованным банкам.
Укупоривают жестяными или евро крышками.

Выход 4 банки по 0,33 л.
Хранить такую зимнюю заготовку нужно только в холодном подвале или в холодильнике. Употребить в течение 8 месяцев.

«Пятиминутка»: быстрый способ варки

Положительная сторона рецепта заключена в двух моментах. Во-первых, существенная экономия времени. Во-вторых, краткосрочная термическая обработка позволяет по максимуму сохранить витамины, содержащиеся в облепихе.

Ингредиенты:

облепиха – 1000 г;
сахар – 1200 г;
вода – 300 мл.

Технология варки:

Воду наливают в глубокую кастрюлю. Быстро доводят до кипения.
Мытую, перебранную ягоду ссыпают в кипяток.
Прогревают на среднем огне 5 минут.
Получившийся отвар процеживают и сливают в другую кастрюлю.
Добавляют сахар.
Варят сироп, пока кристаллы сахара не растворятся.
В кипящую сладкую жидкость высыпают ягоды, 5 минут прогревают.
С момента закипания массы варят ещё 5 минут, убирая с поверхности пену.

Готовое, охлаждённое до 40 градусов варенье фасуют в простерилизованные банки 0,33–0,5 л, получается 5 -6 банок. Укупоривают.

С добавлением яблок

Несложная в приготовлении заготовка на зиму. Сочетание облепихи и яблок придаёт текстуре варенья нежность. На вкус оно получается мягким, не приторно сладким.

Ингредиенты:

облепиха – 1000 г;
кислые яблоки – 1000 г;
сахар – 1500 г.

Технология варки:

Мытую, перебранную, обсушенную облепиху протирают через дуршлаг, отделяя мякоть от косточек.
В ягодное пюре всыпают сахар. Перемешивают.
Яблоки моют, снимают кожуру, удаляют сердцевину.
Режут произвольно.
Кусочки фруктов ссыпают в казанок, добавляют 5–6 ст. л. воды.
Уваривают до мягкости около 15 минут.
Яблоки пюрируют блендером или перетирают через сетчатый дуршлаг.
Ягодное и фруктовое пюре выливают в кастрюлю.
Перемешивают.
Ставят на средний огонь.
Как только масса закипит, с поверхности снимают образовавшуюся пену.
Через минуту снимают кастрюлю с плиты.

Горячее варенье сразу же разливают по банкам 5 штук 0,5 л + 1 банка 0,33 л. Закатывают. Хранят в кладовой вместе с остальной консервацией.

Что нужно знать, чтобы варенье из облепихи было идеальным по вкусу и не бродило? Запомнить общие правила несложно:

Пропорции ягод и сахара в рецептах нельзя менять.
Для заготовок на зиму используют только спелую облепиху с ярко-оранжевой кожицей.
Ягоды должны быть целыми, плотными, одинакового размера, без гнили, повреждений.
Облепиховое варенье нельзя варить дольше 20 минут.

Вариаций варенья из облепихи много. Например, ягода прекрасно сочетается с грецкими орехами. На 1 кг облепихи в среднем берут 200 г ядер орехов и 1500 г сахара. Варенье обладает насыщенным вкусом, отличается высокой пищевой ценностью.
Чтобы облепиховое варенье приобрело тонкий цитрусовый аромат и лёгкую горчинку во вкусе, можно добавить в него апельсиновую цедру. На 1000 г ягод всего 1 ст. ложку.
При гипертонии, для профилактики и лечения атеросклероза, других заболеваний сердечно-сосудистой системы рекомендуется употреблять варенье из облепихи и боярышника. На 1 кг ягод по 600 г сахара и боярышника.
Если облепихи мало, но варенья на зиму хочется закрыть побольше, на выручку придут кабачки. Общий объём заготовки увеличится, но вкус останется неизменным, поскольку кабачок имеет нейтральный вкус.
Финальный совет. Если через некоторое время варенье в баночках расслоится, пугаться не нужно. Разделение на фракции сладких заготовок из облепихи – явление нормальное. На вкусовых, целебных качествах продукта это никак не отражается.

Джем из облепихи является самым полезным среди всех заготовок на зиму из этой ягоды. Приготовить его несложно. Всю зиму можно есть джем вместе с молоком или готовить из него чай. Независимо от способа употребления, все полезные вещества в нем сохраняются. Как приготовить такой джем на зиму?

Рецепт джема из облепихи на дому

Ингредиенты

Облепиха 1 килограмм Сок яблочный 200 миллилитров Вода 1 литр

Количество порций: 2
Время приготовления: 2 минуты

Приготовить джем можно без термической обработки, но в таком случае его нужно хранить в холодильнике не более года. Понадобится 1 кг облепихи и 2 кг сахара.

Приготовление:

Ягоды помыть и просушить.
Протереть через сито, отделив косточки и кожуру.
Добавить сахар.
Разложить в стеклянные банки и поставить в холодильник.

Джем полностью сохраняет все вкусовые свойства облепихи, так как он не подается тепловой обработке.

Чтобы не потерять полезные вещества и витамины, заготовку можно делать вместе с косточками.

Джем из облепихи на зиму

Заготовку, сделанную по такому рецепту, можно хранить в прохладном месте несколько лет. Она обладает своеобразным вкусом, но очень полезна для иммунитета, особенно в зимнее время.

Ингредиенты:

1 кг облепихи;
800 г сахара;
200 мл яблочного сока;
1 л воды.

Вместо яблочного сока можно взять 2 ст. л. лимонного.

Нужно отобрать только спелые, не подпорченные ягоды. Облепиху помыть и просушить. В кастрюлю налить воду и довести до кипения. Ягоды переложить в дуршлаг и опустить его в кипяток на 2 мин. После ошпаривания протереть облепиху через сито от косточек. В полученную массу добавить сахар и оставить на 2 часа. После перелить пюре в кастрюлю и добавить яблочный сок. Варить 40 мин. на маленьком огне, пока джем не станет густым.

Подготовить чистые банки и стерилизовать их вместе с крышками в течение 10 мин. Готовый джем разложить еще горячим и пастеризовать 15 мин. в кастрюле с водой. Закатать банки, когда на поверхности заготовки образуется тонкая корочка.

Чтобы улучшить аромат джема, в процессе варки в него можно добавить листик мяты.

Заготовку можно использовать как начинку для выпечки или подсластителя для чая.

Джем является не только вкусным, но и очень полезным десертом. Его вкус необычный и его нельзя сравнить с другими заготовками. Джем, приготовленный по предложенным рецептам, не теряет свои целебные свойства. Его можно употреблять как средство для укрепления иммунитета и профилактики простудных заболваний..

Сок из облепихи – 5 рецептов на зиму в домашних условиях с пошаговыми фото

Все знают, что сок из облепихи содержит практически все витамины, которые необходимы организму в зимнее время. Лучше всего заготавливать напиток без кипячения, но тогда такую заготовку необходимо хранить в холоде. Как приготовить и закатать натуральный облепиховый сок, вы узнаете из собранных в статье 5 рецептов.

Сок из облепихи через соковыжималку на зиму

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Облепиха – ягода, которая находится в верхних строчках списков самых богатых витаминами культур. Поэтому хозяйки стремятся заготовить на зиму натуральный облепиховый сок, чтобы при необходимости иметь возможность поддержать иммунитет в холодное время.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ягоды облепихи переберите от всякого постороннего мусора, несколько раз промойте проточной водой и откиньте на дуршлаг.
Пропустите ягоды через соковыжималку.
Облепиховый сок перелейте в кастрюлю, поставьте его на огонь и доведите до кипения.
Банки для сока простерилизуйте, крышки прокипятите.
Как только сок закипит, разлейте его по банкам и закройте чистыми крышками. После того, как закатки остынут, переместите их на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Облепиховый сок с сахаром в домашних условиях

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Облепиховый сок – вкусный и полезный напиток, который можно заготовить на зиму в домашних условиях. Эта яркая ягода богата витамина и антиоксидантами, зимой такой сок наполнит вас силами и поднимет настроение.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Облепиха – 1 кг.
Сахар – 1,3 кг.

Процесс приготовления:

Ягоды облепихи снимите с веток, промойте и дайте обсохнуть.
Облепиху прокрутите через мясорубку. Полученную массу отожмите от косточек и шкурок через марлю, сложенную в несколько раз.
Сок перелейте в кастрюлю.
В сок добавьте сахар, перемешайте и подогрейте на огне до полного растворения сахара.
Банки для хранения сока простерилизуйте. Сок разлейте по подготовленным банкам, плотно закройте емкости чистыми крышками. Храните сок в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Натуральный сок из облепихи без варки на зиму

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Натуральный сок из облепихи обладает не только великолепными вкусовыми, но и целебными свойствами. Хранить его необходимо в холодном месте. Такой напиток можно пить в чистом виде, делать из него морсы и использовать в приготовлении коктейлей.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Облепиха – 1 кг.
Сахар – 0,4 кг.
Кислота лимонная – 2 щепотки.

Процесс приготовления:

Облепиху промойте и просушите.
Ягоды перетрите блендером. В полученную ягодную массу добавьте сахар и лимонную кислоту, перемешайте.
Затем отделите жмых от сока с помощью мелкого сита.
Для хранения сока подготовьте стеклянную тару. Хорошо промойте и простерилизуйте ее.
Разлейте сок по банкам, закройте их чистыми крышками и храните в холодильнике.

Приятного аппетита!

Полезный облепиховый сок на зиму без сахара

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Облепиховый сок – настоящий заряд энергии и силы в любое время года. Чтобы законсервировать такой напиток впрок, воспользуйтесь этим несложным рецептом.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Облепиха – 0,5 кг.

Процесс приготовления:

Облепиху хорошо промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Переложите ягоды в удобную емкость и измельчите их блендером.
Далее, полученную массу протрите через мелкое сито, удалите жмых из шкурок и косточек.
В итоге у вас получится достаточно концентрированный облепиховый сок.
Облепиховый сок доведите до кипения. Затем разлейте его по стерилизованным банкам, закройте их чистыми крышками. Хранить заготовленным таким способом сок следует в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Как заготовить домашний сок из облепихи с помощью скороварки?

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Консервация сока позволит вам зимой лакомиться натуральными напитками и получать необходимые витамины. Облепиховый сок считается мультивитаминным, он способствует расширению сосудов, улучшению кровообращения и скорейшему заживлению ран.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Облепиха – 1 кг.
Сахар – 0,6 кг.

Процесс приготовления:

Облепиху переберите от остатков листиков и веток, хорошо промойте и просушите.
Затем ягоды измельчите в блендере.
Ягодную массу протрите через мелкое сито и удалите жмых.
Сок смешайте с сахаром и перелейте его в скороварку.
Проварите сок в скороварке 20 минут, после этого разлейте его по подготовленным стерилизованным банкам. Плотно закройте банки крышками, остудите сок, укрыв одеялом, и затем перенесите его на хранение в прохладный погреб.

Приятного аппетита!

Облепиха на зиму — 8 лучших рецептов приготовления

Облепиху по праву можно назвать одной из самых полезных ягод для нашего организма. А еще она имеет совершенно несравненный вкус и аромат. И поэтому с ней любят попить чай, и конечно же, заготавливают на зиму.

Её можно использовать как добавку к разным блюдам, десертам, или как начинку для выпечки. А сколько можно сделать из нее: и компот, и варенье, и желе, и сок, и много чего еще. Чего стоит только желе, ммм… Вы пробовали? Это потрясающе вкусно! А компоты, это вообще находка – так удобно на праздник, например, открыть баночку. А главное, что это полностью натуральный продукт!

Сегодня я хотела бы предложить Вашему вниманию несколько вариантов заготовки этой чудодейственной ягоды на зимний сезон.

Вы сможете узнать, как приготовить вкусное, полезное желе для детских «капризных» завтраков. Как приготовить компот на все случаи, янтарное варенье к чаю, и просто как заготовить «волшебную» ягоду на зиму. Все рецепты достаточно просты в своем исполнении и не требуют больших временных затрат.

Облепиха, протертая с сахаром для заготовки на зиму без варки

Свежая облепиха без варки ягод – это настоящая «витаминная бомба», которая поддерживает и защищает организм от всяческих хворей и болезней.

К тому же, она еще и очень вкусная. Положив несколько ложечек в горячий чай, мы получим ароматный напиток, приятный во вкусовом плане.

Я всегда заготавливаю таким образом ягоду еще и для того, чтобы делать полезные вкуснейшие морсики. Дети от таких, просто в восторге.

И Вы обязательно заготовьте несколько баночек. Тем более, что делается все проще простого.

Нам понадобится:

700 грамм сахара
1 литр облепихи

Если рассчитывать в килограммах, то на 1 кг облепихи следует взять сахара 1300 — 1500, в зависимости от того, какую степень сладости Вы предпочитаете.

Приготовление:

1. Ягоду конечно же необходимо промыть перед началом работы с ней, убрать лишние листики и веточки. Затем дать ей возможность обсохнуть. Так как варить ее мы не будем, то не желательно, чтобы на поверхности оставалась вода. Она может вызвать процесс брожения.

Поэтому мыть плоды лучше заранее, чтобы перед готовкой вся вода успела испариться. А для верности еще и промокнуть сверху бумажными полотенцами.

2. После чего перемолоть ее на мясорубке, или на кухонном комбайне, но стараться, чтобы Ваш помощник не взбивал её при этом.

Можно измельчить ягоду также и при помощи блендера. А если не хотите, чтобы в готовом варенье были косточки и шкурки, то перетереть через сито.

Хотя я бы Вам этого не советовала. Как раз в шкурках содержится большинство полезных веществ, а из косточек делают драгоценное облепиховое масло.

3. Сахар можно всыпать уже после измельчения оранжевой «красавицы». Если же пользуетесь блендером, или комбайном, то его лучше всыпать еще до начала сбивания.

В таком случае кристаллы быстрее растворятся и не надо будет долго перемешивать содержимое для достижения нужного состояния.

4. Переложить полученное пюре в чистые простерилизованные банки и сверху всыпать две ложки сахара. Таким образом. мы создадим «подушку» безопасности, и готовое ароматное пюре не забродит.

Хранить готовую перетертую вкусняшку следует в холодильнике, или в холодном погребе. Если температура хранения будет выше 4 градусов, то в банке могут начаться процессы брожения.

После наступления холодов можно вынести заготовку на застекленную лоджию, освободив тем самым место в холодильнике.

5. Есть в любое время, запивая чаем, или делать вкусные морсы. В данном случае разведенный напиток пропустить через сито, где и останутся все уже ненужные к тому времени шкурки и косточки.

Это очень просто и очень вкусно! И многие хозяйки заготавливают плоды именно таким способом.

Рецепт приготовлении облепихи в собственном соку без варки ягод

Этот рецепт еще более простой, чем предыдущий. Самое трудное в нем – это подготовка ягод, то есть перебирание ее от мусора и веточек, мытье и сушка.

Готовое варенье – это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.

Нам понадобится:

облепиха – 1 кг
сахар – 1400 гр

Приготовление:

1. Помыть и простерилизовать банки и крышки. Обсушить их.

2. Чистые сухие плоды насыпать в банки слоем примерно в 2 — 3 см. Затем пересыпать этот слой сахаром. И таким образом, чередуя, заполнить полностью всю стеклянную емкость.

3. Закрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре 12 часов. Ягода пустит немного сока, и это хорошо, значит процесс запущен.

Теперь можно убрать нашу заготовку в холодильник, процесс образования сахарного сиропа будет далее происходить там. Через какое-то время, вся ягода окажется в нем.

Примерно через неделю сока выделится примерно на половину банки, а еще через неделю, все плоды окажутся в собственном ароматном соку.

Заполненные банки так и хранить, не вынимая из холодильника.

Нужно ли говорить, что получается просто невероятно вкусная заготовка, ягоды которой как будто только собрали с куста!

Варенье из облепихи — лучший рецепт приготовления без стерилизации

Божественно вкусной получается эта рыжая ягодка и при варке с сахаром. Это красивое янтарное варенье не оставит равнодушным ни одного. Но мы конечно не будем варить лакомство долго, чтобы не растерять полезные свойства.

Сахара в данном случае будем использовать чуть больше, чем в предыдущих рецептах. Это обусловлено тем, что варенье будем готовить по принципу «пятиминутки».

Нам понадобится:

1 литр ягоды
1 килограмм сахара

Приготовление:

1. Облепиху освобождаем от мелкого сора, промываем от возможной пыли и загрязнений – получается у нас ягодка к ягодке! Чистые плоды высыпаем в эмалированный кухонный таз или широкую кастрюлю, так будет удобнее варить их.

2. Засыпаем сахаром и оставляем на двенадцать часов, лучше всего это делать на ночь. За это время ягода успеет дать сок.

Теперь ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим пять минут, больше не надо, мы же хотим сохранить все полезные микроэлементы и витамины.

Не забудьте, снять пенку, которую можно сразу съесть!) У нас за ней всегда выстраивается очередь! И не мудрено с таким-то ароматом!…

3. Разлить в стерилизованные банки прямо в горячем виде и закрыть стерильными крышками. Дать варенью в баночках остыть при комнатной температуре и убрать на хранение в кладовую, или холодильник.

Так как готовили его совсем не долго, то хранить его лучше в прохладном месте. Хотя мы и подстраховались, добавив значительное количество сахара.

У нас такая вкусняшка долго не хранится. В течении месяца мы его съедаем, запивая чаем и вскоре от варенья не остается и следа.

Желе из протертой облепихи с сахаром

Многие из нас больше любят джемы и желе, особенно дети. Здорово, что можно совместить полезное и вкусное в одном.

Что понадобится:

Ягоды облепихи литр
Сахар — килограмм

Приготовление:

1. Для начала обязательно перебрать и промыть ягоду. Затем нам надо получить с нее сок и пюре, убрав кожицу и косточки. Для этого пропускаем ягоду через мясорубку или блендер. А если у Вас есть комбайн, то весь процесс займет считанные минуты.

При этом важно лишь измельчить плоды, сбивать их не надо.

2. Теперь берем сито, ставим его на глубокую тарелку и выливаем в него облепиховую массу. Лучше выкладывать содержимое небольшими партиями, чтобы легче и быстрее было работать.

3. Перетираем ложкой так, чтобы облепиховый сок и пюре попадали в стоящую под ситом тарелочку.

Если нет большого сита, можно взять марлю и отжимать через нее. Раньше всегда именно так и делали. Получается может несколько дольше, но результат везде одинаковый.

Жмых не выкидываем, с ним можно пить чай, просто положив его в горячую заварку.

4. В получившийся сок добавляем 80% сахара и перемешиваем тщательно пока он не растворится. Можно оставить его на какое-то время на кухонном столе и перемешивать каждые 15 — 20 минут.

Затем убираем в холодильник на три часа.

5. Тем временем простерилизуем банки и крышки, дадим им полностью остыть. Лучше сделать это заранее, чтобы вода успела стечь или испариться.

И можно разливать будущее желе по баночкам. В каждую из них, поверх желе насыпаем оставшийся сахар, примерно по паре столовых ложек на банку.

Если же у Вас совсем маленькие емкости, то соответственно насыпать следует меньше.

Через сутки масса желируется и наш десерт будет готов.

Хранить готовое лакомство следует в холодильнике в закрытом виде. После того, как баночку открыли, лучше употребить ее в течении недели – двух.

Облепиха с медом на зиму без варки ягод

Мед конечно не такой хороший консервант как сахар, но очень полезный, а в сочетании с облепихой – сплошная польза! Если принимать это лакомство всего по чайной ложке в день, то это поможет Вашему иммунитету справиться с простудными заболеваниями.

И еще, это просто очень вкусно!

Нам понадобится:

Три стакана ягоды
Один стакан меда

Приготовление:

1. С ягоды убираем мелкий сор, листики и тщательно промываем ее под проточной водой. Выкладываем на чистое кухонное полотенце, чтобы оно впитало в себя все излишки воды.

Так как ягоду мы и в этом варианте варить не будем, то вода здесь совсем не нужна, чтобы она не вызвала процессы брожения.

2. Обсушенную ягоду выложить в эмалированный таз, или большую по объему стеклянную емкость. Вооружившись толкушкой, передавить все содержимое в пюре, которое конечно же получится со шкурками и косточками.

При желании их конечно же можно и удалить, но вместе с ними мы тогда и удалим большую часть полезных веществ. Чего мы не хотим, потому и оставляем все, как есть.

3. Добавляем к этой массе мед и хорошенько перемешиваем. Даем возможность ему полностью разойтись и напитать своим вкусом все содержимое. Для этого оставляем посуду с перемешанными ягодами на кухонном столе часа на 3-4.

В течение этого времени несколько раз массу стоит перемешать.

4. Затем разлить нашу вкусняшку в простерилизованные и обсушенные банки и накрыть чистыми крышками.

Хранить такую заготовку рекомендуется в холодильнике.

Компот из облепихи в банках

Компот из облепихи – это отдельная тема. Когда я впервые попробовала его, это был просто вкусовой «взрыв» в моем сознании. Я никогда до этого даже и предположить не могла, что он может быть настолько вкусным.

Вообще, это напиток на все случаи жизни – и просто утолить жажду он хорош, и побаловать себя изысканным вкусом он мастер, и гостей угостить всегда рад.

При всем при том он еще и настолько полезен, что его хочется пить, не останавливаясь…

Нам понадобится:

литр ягоды
три стакана сахара
три литра воды

Приготовление:

1. Облепиху для начала конечно нужно перебрать и помыть. Ягодки должны быть все чистыми, без хвостиков и сора.

2. После того, как стечет вода, уложить плоды в литровые банки, заполнив их на 1/3 часть и залить кипятком. Прикрыть крышками и дать возможность постоять в таком виде десять минут. Плоды должны быть очень хорошо прогреты.

И банки, и крышки в обязательном порядке должны быть простерилизованы одним из известных способов.

3. Воду слить в кастрюлю. Можно воспользоваться для этого специальной крышкой с отверстиями, ягодки в таком случае останутся в банке.

4. Добавить в эту воду сахар и помешивая, довести до закипания, все кристаллы при этом конечно должны раствориться.

5. У нас получился сироп и им заливаем содержимое в банках. Наливать следует под самое горлышко, чтобы когда будете закрывать крышками, излишки даже немного вылились.

Компоты лучше закрывать железными крышками при помощи закаточной машинки. Это самый надежный способ консервации.

6. Готовый компот перевернуть и поставить на крышку, укутать одеялом. Оставить в таком виде медленно остывать примерно на сутки. а точнее, пока сироп полностью не остынет.

Это дополнительная стерилизация содержимого, называемая пастеризацией. Медленное остывание способствует лучшему хранению в дальнейшем.

7. Хранить компот следует в прохладном и темном месте. Отлично подходит погреб в своем доме, или кладовая в квартире.

Зимой открыть баночку и в полной мере насладиться вкусом, запахом и цветом напитка!

Компоты можно делать и смешанные. Так, очень вкусно получается готовить их с яблоками. Появляется новое наполнение и интересное вкусовое сочетание.

И конечно же можно смешивать разные ягоды – подойдет и смородина, и брусника, и клюква, и черноплодная рябина. То есть практически вся ягоды по сезону.

Как заморозить облепиху на зиму

Для тех, кто не любит иметь дело с банками, есть простой способ сохранения витаминной ягоды – заморозка. Получается так же вкусно и полезно, но без лишних хлопот.

Из замороженных плодов в любое время можно сварить морс, компот, или просто растолочь их и залить чаем с сахаром.

Нам понадобится:

Облепихи литр
Сахар полкило

Приготовление:

1. Ягоду перебираем от веточек и мелкого мусора, промываем и отправляем на бумажные полотенца для сушки. Достаточно минут 40, чтобы вся влага испарилась.

Для верности можно также промокнуть верх бумажными полотенцами.

2. Теперь нужно переложить ягоду на разнос или противень таким образом, чтобы они были отдельно друг от друга. Убрать их в морозильную камеру часа на три.

Температура воздуха в морозилке должна быть около двадцати градусов.

После чего противень достать и разложить по пакетикам или контейнерам. Если любите послаще, то можно до раскладки по пакетам, перемешать ягоды с сахаром.

Вот так все просто! Понадобится совсем немного времени и заморозка готова.

Видео о том, как приготовить вкуснейшее облепиховое варенье

Любимое варенье можно готовить не только из одной ягоды. Вкуснейшим оно получается с добавлением грецкого ореха. А сироп готовится на основе шиповника.

Вот так интересно! То есть здесь уже не один комплекс витаминов, а два, и даже три. Ведь шиповник известен, как кладезь витамина С, и не только… А орехи также содержат в себе не мало всяких полезностей.

Вот такое супер-витаминное варенье. Готовьте его обязательно, оно вкуснейшее!!!

Друзья, на сегодняшний день это все способы заготовки вкусной ягоды из всех, которые я знаю. Есть конечно же варианты и вариации, но все они сделаны уже на основе этих базовых принципов и рецептов.

Поэтому, если Вы будете знать их, то сможете приготовить абсолютно любое варенье хоть с варкой, хоть без нее.

А вообще Вы заметили, как просто готовить облепиху на зиму. А какое вкуснейшее «волшебство» получается в каждой заготовленной баночке! И все это не только вкусно, но и очень полезно!

Поэтому готовьте, ешьте с удовольствием, и будьте всегда здоровы!

Приятного аппетита!

полезные и вкусные рецепты заготовок облепихи на зиму

Правду говорят: кто не верит, что золото растёт на деревьях, тот просто не видел облепиху осенью. Лучезарная солнечная ягода, усыпавшая длинные ветки хрупких на вид деревьев и кустарничков, не оставляет ни капли сомнений: рождена она на радость и здоровье! Природа вложила в каждую золотую капельку-ягодку столько витаминов и полезных веществ, что по оздоровительному воздействию облепиха давно заняла своё «золотое» место на пьедестале всемирного целебного почёта.

Облепиха — золотая ягода

Если облепиха уже подмигивает вам своим оранжевым глазом — пора, пора открывать личные филиалы природной аптеки, пополняя запасы витаминных компотов, соков и варенья! А уж парочку самых лучших рецептов мы вам по секрету… Только больше ни-ко-му!

Так выглядит облепиха в период плодоношения

Если у вас облепихи много, нужно обязательно постараться сохранить хотя бы часть ее в натуральном виде и приготовить как можно больше всяческих заготовок — всё-таки полезное разнообразие всегда лучше, чем однообразие, даже полезное) А если ягод немного, в нашей подборке наверняка отыщется то, что вам больше всего понравится. Ну а если вы еще не успели украсить свой участок этой красивой и полезной культурой, принять решение вам помогут статьи Облепиха: посадка, выращивание, уход и Облепиха — королева нашего сада.

Как можно хранить ягоды облепихи

Ягоды облепихи очень полезно сберечь в натуральном виде, они прекрасно сохранят свои целебные свойства и все витамины. Это можно сделать несколькими способами.

На холоде

Срезанные веточки облепихи с ягодами просто подвесить или разложить в один слой в помещении с температурой от 0 до +4°С. В таких условиях облепиха может храниться до весны. Способ очень удобен тем, что не требует времени на переработку, а результат — отличный.

В сахаре

Отлично хранятся ягоды облепихи, засыпанные сахаром в пропорции 1:1. Держать их нужно в холодильнике, при температуре +4°C. Зимой ягоды используют для приготовления компотов, морсов и напитков.

Облепиха в сахаре

В воде

Как ни удивительно, урожай облепихи долгое время можно хранить в воде. Для этого ягоды сегодняшней сборки нужно просто залить кипячёной водой комнатной температуры в стерилизованной стеклянной банке, закрыть крышкой и поставить в холодильник, где и хранить при температуре +4°C. Предварительно ягоды не моют.

В морозильнике

Ягоды облепихи не боятся морозов, её и собирать-то можно после наступления устойчивых заморозков. Хранить в замороженном виде облепиху просто и выгодно: заложить в пластиковые пакеты или контейнеры, и — на быструю заморозку.

Облепиха отлично храниться в замороженном виде

А зимой достать горсть ягод, — и в компот или чай. Очень быстро, удобно, вкусно и полезно!

Заготовки из облепихи

Из ягод облепихи делают огромное количество заготовок, как «живых» — без тепловой обработки, так и с ней. Причём удивительно: подавляющее большинство витаминов и целебных свойств даже при термической обработке сохраняется. Но нужно обращать внимание, что при заготовке облепихи не применяется стерилизация — только пастеризация! Они отличаются температурой воздействия: при пастеризации она не превышает +85…+90°С. Начнём с «сырых заготовок».

Запасти облепиху на зиму надо обязательно

Сырое варенье

«Сырое» варенье — один из самых щадящих для витаминного состава способов заготовки. Сырое — значит не подвергаемое термической обработке (его ещё называют «холодным»).

Ингредиенты

Ягоды облепихи — 1 кг
Сахар — 1,3 кг

Приготовление

Промытые и подсушенные (на салфетке, полотенце) ягоды перемешайте с равным количеством (по весу) сахара и уложите в простерилизованные банки на 3/4 объёма.
Сверху ягод, до самого края банки, насыпьте оставшийся сахар, закройте крышкой и поставьте на холод.

Такая заготовка будет храниться в холодильнике больше года. Постепенно весь сахар растворится, а варенье сбережет все целебные свойства и красивую оранжевую окраску свежих ягод.

Протёртая облепиха

Ингредиенты

Ягоды облепихи — 1 кг
Сахар — 1,0-1,5 кг

Приготовление

Спелые, промытые и высушенные ягоды перемешайте с сахаром и растолките (разотрите) деревянным пестиком.
Полученную облепихово-сахарную массу уложите в подготовленные банки, накройте сверху бумагой, а поверх бумаги прижмите крышками. Храните в холодильнике или в погребе.

Протереть облепиху с сахаром — отличное решение

Облепиху можно протереть и с другими компонентами — например, с яблоками или с боярышником. Тогда после отваривания яблок (бланшировки ягод боярышника) их перетирают и смешивают с перетёртыми ягодами облепихи. Такие заготовки необходимо пастеризовать в течение 20 минут (для банок 0,5 л) и 25-30 минут (для банок 1 л), чтобы они хранились долго.

Облепиха протёртая с яблоками

Ингредиенты

Облепиха перетёртая — 1кг
Яблоки перетёртые — 0,4 кг
Сахар — 0,6-0,7 кг

Облепиха протёртая с боярышником

Ингредиенты

Облепиха протёртая — 1 кг
Боярышник протёртый — 0,6 кг
Сахар — 0,5 кг

Из заготовок облепихи зимой можно сделать компот, чай, морс, кисель

Сок из облепихи

Сок из ягод облепихи готовят прямым прессованием размельчённых ягод или пропуская их через соковыжималку. В зависимости от предпочтений, его можно сделать с мякотью или без мякоти, с сахаром и без сахара.

Cостав облепихового сока — это целая кладовая здоровья. Он включает много ценных ненасыщенных жирных кислот, больше 10 витаминов, 15 важных микроэлементов, и при всём том его калорийность совсем невелика — 52 ккал. Вот скажите, кому не нужен такой живительный напиток? Да к тому же приготовление сока из облепихи не такая уж и сложная процедура.

Сок из облепихи — замечательный целебный напиток

Сок без сахара (вариант 1)

Ингредиенты

Облепиха (ягоды) — 1 кг
Вoда — 0,35 л

Приготовление

Измельчите или протрите ягоды облепихи, хорошо отожмите.
Полученный сок поставьте на холод, а выжимки ещё раз разомните (измельчите), добавьте тёплой (+40°С) воды из расчёта 1/3 массы мезги, перемешайте, дайте настояться 20-30 минут и заново всё отожмите. Можно повторить эту процедуру 2-3 раза.
Весь полученный сок процедите через двойной слой марли, нагрейте до +75°С и, ещё раз процедив в горячем состоянии, разлейте в банки и поставьте на пастеризацию (+85°С). Банки 0,5 л пастеризуйте 15 минут, банки 1 л — 20 минут, после чего сразу закатайте.

Сок без сахара наиболее полезен

Сок без сахара (вариант 2)

Ягоды облепихи пропустите через соковыжималку, пастеризуйте при +85°С (как в рецепте 1) и сразу закатывайте.

Сок с сахаром

Отожмите сок из ягод (по рецепту 1 или рецепту 2), добавьте горячий сахарный сироп в соотношении 60% сока на 40% сиропа, пастеризуйте и сразу закатайте. Сироп: 1 л воды и 0,4 кг сахара.
Сок можно заготовить с мякотью и без мякоти, с сахаром и без

Сок с мякотью

Ингредиенты

Облепиха протёртая — 5,5 кг
Сахар — 1,5 кг
Вода — 2 л

Приготовление

Ягоды облепихи промойте, бланшируйте в в кипящей воде 2-3 минуты, протрите через сито (из нержавейки или волосяное), добавьте горячий сахарный сироп, разлейте по банкам, пастеризуйте и сразу же закатайте.

Купажирование

При желании можно добавить к облепиховому соку другой ягодный сок — ежевики, аронии, ирги, черники. Пропорции — по вкусу, желанию, возможностям. Сахар — тоже по вкусу. Смесь соков залейте в стерилизованные банки, пастеризуйте 10 минут (1 л) 17-20 минут (2 л), 25 минут (3 л банки).

При желании можно добавить к облепиховому соку другой ягодный сок — ежевики, аронии, ирги или черники

Пюре — та самая заготовка, которую сделать сравнительно легко, зато зимой замечательно использовать для приготовления чая, соусов или просто в качестве витаминной добавки.

Пюре из облепихи (вариант 1)

Ингредиенты

Облепиха (ягоды) — 1 кг
Сахар — 600-800 г
Вода — 100 мл

Приготовление

К ягодам добавьте воду (из расчёта в 10 раз меньше, чем масса ягод), прогрейте до +60°С и протрите через сито.
Добавьте сахар, перемешайте, прогрейте при температуре +90°С в течение 5 минут, быстро заложите в стерилизованные и прогретые банки и закатайте.

Пюре из облепихи

Пюре из облепихи (вариант 2)

Ингредиенты

Облепиха протёртая — 1 кг
Сахар — 0,8-1,0 кг

Приготовление

Вымытые и просушенные ягоды протрите через сито, добавьте сахар, перемешайте, прогрейте до +70°С, разложите в прогретые стерилизованные банки, пастеризуйте 20 минут (0,5 л) или 25-30 минут (1 л) и сразу закатайте.

В ягодах облепихи (как и в её коре) содержится серотонин, называемый «гормоном счастья». Вы только представьте себе, какой чудесный подарок сделаете своей семье, «накатав» на зиму компотов радости! Они и витаминами поддержат организм в зимнее время, и оптимизма прибавят.

Компот «Сентябрьский»

Ингредиенты

Облепиха (ягоды) — 1 кг
Сахар — 1 кг
Вода — 1,2 л

Приготовление

Чуть недозревшие ягоды промойте, обсушите, засыпьте в стерилизованные подогретые банки, залейте горячим сахарным сиропом и поставьте на пастеризацию при температуре +90°С: банки 0,5 л — на 10-12 минут, 1 л — на 15-17 минут.

Заготовить компот из облепихи совсем несложно

Компот «Концентрированный»

Промытые ягоды облепихи уложите в банки до плечиков, залейте горячим сахарным сиропом и пастеризуйте (так же, как как компот «Сентябрьский»). Сироп: на 1 л воды — 0,4 кг сахара.

Варенье из облепихи — вкусный и очень полезный продукт. Готовое варенье имеет приятный ананасный запах, красивый оранжевый цвет и оригинальный вкус. Вариантов его приготовления несколько — с перетиранием ягод и без, с пастеризацией и без нее.

Варенье из облепихи (вариант 1)

Ингредиенты

Облепиха (ягоды) — 1 кг
Сахар — 1,2 кг

Приготовление

Немного недозревшие ягоды промойте, пересыпьте сахаром и выдержите 5-6 часов в прохладном помещении.
Пустившую сок облепиху поставьте на плиту и варите после закипания в один приём до готовности, снимая пену.
Разложите в подготовленные банки и сразу герметично укупорьте.

Так начинается любое варенье или джем

Варенье из облепихи (вариант 1)

Ингредиенты

Облепиха (ягоды) — 1 кг
Сахар — 1,5 кг
Вода — 0,5 л

Приготовление

Спелые ягоды промойте и высушите.
Приготовьте сироп. Сразу же, пока сироп горячий, высыпьте в него ягоды и оставьте на 4 часа, чтобы они настоялись.
Слейте полученный сироп и в течение 10 минут кипятите его. Пока он не остыл, положите в него ягоды и варите до готовности (ягоды станут почти прозрачными).
Готовое варенье быстро разлейте по горячим стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из облепихи можно сделать и в домашней хлебопечи. Достаточно предварительно растворить сахар (на медленном огне или оставив на 5-6 часов пересыпанную сахаром ягоду, чтобы пустила сок) и отправить в хлебопечь на режим «Варенье». Можно добавить в облепиховую массу дополнительный ингредиент, например, лимонный сок.

В следующем видеофрагменте — ещё один вариант приготовления варенья из облепихи:

Очень вкусен джем из облепихи. Его можно подать к чаю как самостоятельное угощение или к выпечке, запеканкам и тостам.

Джем «Янтарный»

Ингредиенты

Облепиха —1 кг
Сахар — 0,8 кг
Яблочный сок с мякотью — 200 мл

Приготовление

Ягоды промойте, бланшируйте в кипящей воде 2-3 минуты и, когда они остынут, протрите через мелкое сито.
В облепиховое пюре добавьте сахар и оставьте на 2 часа для желирования.
Добавьте в пюре яблочный сок с мякотью, перемешайте и варите при непрерывном помешивании, не доводя до кипения, 15-20 минут.
Разложите джем в горячие банки, поместите в воду, нагретую до +80°С и пастеризуйте: банки 0,5 л — 15 минут, банки 1 л — 20 минут.
Сразу после пастеризации банки закатайте. Храните джем в тёмном прохладном месте.

Джем из облепихи и яблок

Джем из облепихи приобретёт совсем другое «звучание», если в процессе варки ягодного пюре (без яблочного сока) на 2-3 минуты опустить в него 4-5 листочков мяты или уже в конце варки добавить 3-4 столовые ложки лимонного сока.

Ещё один рецепт приготовления джема из ягод облепихи — в следующем видео:

Желе из облепихи

Кто не любил в детстве фруктовые желе? Вкусные, прозрачные или полупрозрачные желейные фигуры, выложенные на блюдца… а если ещё и в полосочку… а если ещё и ягодка внутри! Просто чудо, как хороши такие лакомства в детстве. Хотя, почему только в детстве? Кто мешает нам сегодня сделать желе из облепихи? Тем более, готовится оно достаточно просто. А получается очень ароматным, нежным, вкусным и очень-очень полезным.

Желе из облепихи с цельными ягодами

Для приготовления желе возьмите по 1 кг ягод и сахара. Ягоды прогрейте, чтобы дали сок (не добавляя воды), протрите пестиком через сито, затем перемешайте с сахаром, доведите до кипения и оставьте на 6-8 часов — на желирование. После этого размешайте и разлейте по баночкам. Хранить можно под капроновыми крышками в квартирных условиях.

Некоторые дачники советуют добавлять к перетёртой или пропущенной через соковыжималку облепихе, кроме сахара, ещё любое желирующее вещество (желфикс, желатин и другие). В следующем видео профессиональный садовод Иванова Валентина Филипповна расскажет, как приготовить из облепихи вкусное желе:

Облепиховое масло

Хоть это и не пищевой продукт, заготовить его на зиму хотя бы в небольшом количестве надо обязательно. Это чудесное целительное снадобье, которое содержит уникальный поливитаминный комплекс и является отличным антибактериальным, ранозаживляющим и противовоспалительным средством.

Облепиховое масло — ценный продукт для здоровья

Масло из мякоти ягод и из косточек разное по составу и по цвету. Более эффективным считается «косточковое».

Приготовить облепиховое масло в домашних условиях довольно просто, это можно сделать несколькими, различающимися между собой способами. Выбирайте наиболее подходящий для вас.

Масло из ягод и косточек

Ягоды измельчите и разотрите. Отожмите сок.

Сок. При отстаивании сока наверху образуется слой масла, его аккуратно соберите в приготовленную посуду.

Жом. Не выбрасывайте! Промойте и высушите при температуре ниже +60°С (в домашних условиях это можно сделать на батарее отопления). Затем измельчите через мясорубку или кофемолку и залейте подогретым до +60°С подсолнечным маслом (рафинированным, не дезодорированным или оливковым) в соотношении 1:2 так, чтобы масло покрывало смесь. Тщательно размешайте и оставьте. Через 5-7 суток соберите всплывшее масло и залейте им следующую порцию измельчённого жома. Если процедуру повторить 3-4 раза, облепиховое масло станет более концентрированным. Последнюю порцию снятого масла слейте в банку или бутыль тёмного стекла, плотно закройте и поставьте в холодильник.

Масло из сока

Зрелые ягоды измельчите пестиком, залейте тёплой (+40°С) водой, прогрейте до +90°С и пропустите через соковыжималку.
Полученный сок пастеризуйте. После суточного отстаивания снимите верхний густой оранжевый слой, залейте его подсолнечным маслом и оставьте на 3-4 дня, чтобы отстоялось. Затем снимите сверху масло.

Оставшуюся смесь можно ещё 3-4 раза заливать тёплой водой и снова давать отстаиваться. Каждый раз будет подниматься масло, правда, в меньшем количестве.

Масло из облепихи

Конечно, приготовленное в домашних условиях облепиховое масло вряд ли может соперничать с маслом промышленного изготовления. Но и плюсов в «своём» масле немало — знаете, из чего и как сделали)

В следующем видео Игорь Гутов предлагает свой рецепт изготовления облепихового масла:

Женщины своими руками могут приготовить целительную косметику! Пожалуй, каждая знает, что масло облепихи содержит редчайшую гамму полинасыщенных кислот, так называемый «фактор молодости», который в комплексе с витаминами А, F, E, K окажет просто чудодейственное влияние на кожу, ногти и волосы, поможет при выпадении волос и облысении. И вот только представьте, своими руками — такое чудо, без вредных добавок, без химии…Тем более, что и делается это совсем несложно.

Облепиховое мыло

Ингредиенты

Белая мыльная основа — 100 г
Облепиховое масло — 1 ст. ложка
Молоко свежее (коровье, козье) — 1 ч. ложка

Приготовление

Растопите мыльную основу, добавьте облепиховое масло и молоко, перемешайте и разлейте по формочкам. Всё! Осталось дождаться, пока оно застынет — и у вас есть облепиховое мыло собственного приготовления.

При желании в растопленную массу можете добавить 1 ст. ложку размолотых косточек облепихи. Тогда у вас будет мыло-скраб!

Облепиховое мыло и мыло-скраб можно сделать своими руками

Надеемся, что мы только укрепили ваше желание припасти на зиму эту чудесную ягоду. В любом виде: компот, варенье, желе или косметическое мыле, ибо в любом виде оно принесёт пользу и радость.

Облепиха в корзинке

А может, у вас уже есть свой любимый «секретный» рецепт облепихи на зиму? Поделитесь с нашими хозяйками, тогда мы все станем и здоровее, и красивее!

А вот ещё интересные рецепты, секреты выращивания и ухода за облепихой:

Сок из облепихи без сахара. Приготовление сока облепихи в соковарке

Заготовка: сок из облепихи на зиму через соковыжималку обладает лечебными свойствами. И консервируется, чтобы получить оптимально сбалансированный источник витаминов зимой.

Польза сока из облепихи

Облепиха – маленькая, солнечного цвета ягода, притягивающая к себе взгляд. Кисло-сладкие ягодки полны полезных витаминов и веществ, что крайне необходимы человеку. Это не только сладость, но и очень вкусное лекарство!

Облепиховый сок обладает теми же полезными свойствами, что и ягоды:

Содержится важнейший для нашего организма растительный пигмент – бета-каротин, а также различные органические кислоты, алколоиды, серотонин и прочие очень полезные компоненты.
Представляет собой отличное средство в борьбе со свободными радикалами, так как содержит витамины группы E, C и А.
Витамины C, P и E, которые содержатся в значительном количестве, способствуют нормализации работы эндокринной системы и поддерживают иммунитет, предотвращая развитие воспалительных заболеваний и появление аллергических реакций.
Можно использовать как добавку для сжигания жира, связано это с рекордным количеством в ней витамина C, представляющего собой лучший натуральный сжигатель жиров.
Токоферола (витамина Е) присутствует больше, чем в большинстве других известных своими полезными свойствами растениях.
Ранозаживляющие и противовоспалительные свойства особенно выражены.
Присутствующая янтарная кислота, которая редко встречается, снижает отравляющие воздействия разных лекарств и облучения, понижает давление.
Применяется при атеросклерозе сосудов, нарушений работы нервной системы и при болезнях печени.

Не надо забывать и о вреде: возможна индивидуальная непереносимость, также не употреблять при желчекаменной болезни, гастрите и язве.

Приготовьте сок из облепихи в домашних условиях по любому рецепту, предложенному ниже, и во время холодной зимы вы сможете поддержать свой иммунитет.

Облепиховый сок не просто ароматный напиток, это очень эффективный и проверенный уже многими годами источник витаминов и полезных веществ. Имеет насыщенный цвет и кисловатый приятный вкус.

Облепиховый сок в сиропе

Этот рецепт облепихового сока прост в приготовлении и все полезные свойства сохраняются на зиму!

Выбирать ягоды нужно оранжевого цвета, плотными, на них не должно быть пятен и повреждений. В перезрелых плодах полезных свойств нет практически.

Потребуется:

Приготовление:

Для разнообразия вкуса можно добавить сок черники, ежевики или любой другой ягоды.

Натуральный облепиховый сок на зиму без сахара

Потребуется облепиха.

Приготовление:

Для того, чтобы в напитке было больше мякоти, нужно несколько раз пропустить жмых через соковыжималку.

Для сохранения всех витаминов предпочтительнее заготавливать сок без варки и кипячения. Как сделать сок из облепихи без варки?

Облепиховый сок с сахаром

Потребуется:

ягода облепиха;
сахар — 1 кг сахара (на 1 литр сока).

Приготовление:

Жмых, который остается, можно использовать для дальнейшего приготовления облепихового масла.

Полученный сок из облепихи на зиму, пропущенный через соковыжималку сильно концентрированный. Заготовку можно будет использовать для варки морсов, компотов и киселей.

Сок облепиховый с кипячением

Потребуется:

ягоды 6 килограмм;
воды 2 литра;
сахарного песка 1 килограмм.

Приготовление:

Сок может простоять всю зиму и не испортится.

Сделанный по этому рецепту сок из облепихи на зиму через соковыжималку, поможет зимой защитить организм от разных простудных заболеваний.

Облепиха созревает к сентябрю. Если в продаже ягода появляется раньше, есть вероятность, что она специально обработана разными химическими препаратами для того, чтобы ускорить рост.

Облепиховый сок не теряет своих свойств при термообработке. При хранении сок из облепихи распадается на две фракции. Поэтому перед употреблением нужно хорошо взболтать напиток до однородной массы.

Сок из облепихи своими руками — видео

Описание

Облепиховый сок — это отличный напиток, который, помимо своего прекрасного вкуса, еще и чрезвычайно полезен. Это, наверное, один из немногих напитков, в которых после термообработки остаются витамины и полезные вещества. Употребляя сок, приготовленный на зиму по данному рецепту, ежедневно, можно остановить развитие заболеваний, укрепить иммунитет и просто зарядить себя и свой организм энергией.

В чем заключается основная польза облепихового сока? Наверное, каждый человек, который признает действенность народного лечения, знает, что ягоды облепихи являются решением для многих проблем со здоровьем. На самом деле облепиха впитала в себя все самое лучшее и необходимое от природы .

Особенностью этой ягоды считается ее немного терпковатый привкус и довольно крупная косточка, которая находится в мякоти. Именно это мешает употреблению ягоды в пищу. Поэтому для максимального получения витаминов из облепихи лучше попробовать сделать облепиховый сок.

Сок из облепихи хранит в себе целый комплекс витаминов и активных элементов. Именно поэтому он считается исключительно полезным. Ежедневное употребление нескольких столовых ложек сока из ягод облепихи гарантирует получение организмом необходимых для здоровья человека компонентов.

С приготовлением прекрасного облепихового сока в домашних условиях поможет справиться наш рецепт с пошаговыми действиями фото.

Ингредиенты

Шаги приготовления

Для начала берем облепиху и чистим ее от веток. Ягоды хорошенько моем, обдаем горячей водой и даем обсохнуть.

Подсушенные ягоды перемалываем в блендере. Затем убираем косточки. Для этого протираем массу сквозь дуршлаг, а потом через большое сито, которое не пропускает косточек. В итоге получается жидкая масса.

Остатки облепихи выбираем из сита с помощью двойной марли, после чего выкручиваем последний сок в кастрюлю с облепиховой массой. Оставшийся жмых можно использовать для настойки с оливковым маслом. Получится отличное ранозаживляющее средство.

Взвешиваем полученную массу, чтобы определить необходимое количество сахара. На один килограмм облепихи используем в один-полтора раза больше сахара. После всыпаем необходимое количество сахарного песка в ягоды и перемешиваем до полного растворения. Для того чтобы сахар скорее растворился, слегка подогреваем облепиху.

Еще раз хорошо перемешиваем, чтобы получилась единая консистенция.

Банки и крышки для сока моем и провариваем в течение нескольких минут. Даем высохнуть.

Полученное пюре кладем по баночкам, закрываем крышками и оставляем в прохладном месте.

Хранить сок можно как на балконе, так и в холодильнике.

Полезный и вкусный облепиховый сок на зиму готов.

Приятного аппетита!

Сок из облепихи не стоит на прилавках магазинов. Нет его и на рынке, хотя ягода эта настолько полезная, что дальновидные и практичные китайцы засевают с самолёта облепихой целые плантации. И это не удивительно, ведь в её состав входит практически весь комплекс витаминов и провитаминов, столь необходимых для организма человека, особенно в осенне-зимний период, не говоря уже о весне, когда свирепствуют всевозможные простуды, гриппы, ОРЗ и прочие инфекционные болезни.

Всего несколько ложек в день напитка из «северного ананаса» помогут в этой борьбе, обеспечив организм необходимым количеством биологически активных веществ. Магний и кремний, калий и цинк, бета-каротин и полисахариды, холин и кумарин во главе с фолиевой кислотой встанут на защиту вашего здоровья.
И хотя это не панацея от всех болезней, но существенное подспорье в борьбе с любой из них.

Правильно приготовленный сок из облепихи на зиму в полной мере сохраняет все целебные свойства ягоды, а жмых является исходным средством при изготовлении ценного облепихового масла. Массу, оставшуюся после отжима, используют как полуфабрикат для приготовления киселей, настоев и начинок для пирогов. Так что ничего не пропадает, все используется, перерабатывается и идёт на пользу человеку.

В целом приготовление облепихового сока в домашних условиях своими руками дело не сложное, но свежевыжатый напиток хранится недолго. Поэтому мы пошагово расскажем, как сделать и законсервировать облепиховый сок на зиму. Его очень удобно впоследствии использовать для приготовления муссов и желе, так как он уже без косточек.

Все рецепты сока из облепихи разные, однако есть несколько общих правил, которые помогут сделать этот напиток более качественным, а саму заготовку более простой и надежной.

Из этой статьи вы узнаете

Собирайте ягоду после первых заморозков. Облепиха, как и калина, после этого становится слаще и сочнее, такую ягоду легче консервировать.
Тщательно перебирайте собранный урожай, в нём не должно быть плесневелых или сухих плодов.
Сначала тщательно промойте ягоду под проточной водой, а после обдайте кипятком.
Не используйте алюминиевую посуду для приготовления напитка из облепихи.
Отжимать сок из ягоды лучше до добавления сахара.
При изготовлении напитка из мороженой ягоды её надо вначале полностью разморозить.
Перед употреблением чистый сок лучше развести небольшим количеством кипячёной воды.
При консервировании по возможности не используйте металлические крышки, не имеющие специального покрытия.

Натуральный облепиховый сок без сахара

1 способ

Для этого рецепта подойдет как свежая, так и замороженная облепиха.

В обоих случаях подготовленную ягоду надо измельчить с помощью блендера.
Всю массу выкладываем в эмалированную или стеклянную ёмкость, заливаем теплой кипячёной водой из расчета: 1 стакан воды на 1 кг ягоды.
Подогреваем до температуры не выше 50 о С. Снимаем с огня и отжимаем.
Нагреваем до 90 о С, но не кипятим.
Разливаем по чистым баночкам и стерилизуем в зависимости от объёма: 0,5 л 10 мин, а 1 л 15 мин.
Теперь герметично закрываем и ставим в сторонку, чтобы остыли.

Такой напиток можно хранить где угодно, желательно не дольше 6 месяцев. Без стерилизации – в прохладном месте не более 2-3 недель.

Совет: жмых откладываем, не выкидываем – из него можно или заморозить, а после использовать по мере необходимости для начинки в пироги, для приготовления настоя, чая, киселя или компота.

2 способ

Второй способ во многом подобен первому. Мы также можем использовать свежую или замороженную облепиху. Легче всего пропустить ягоду через соковыжималку, а жмых залить водой, прогреть до 60 о С, отжать через марлю и смешать с соком.

На 1 кг ягоды берем 400 мл воды. Разливаем полученный напиток по подготовленным баночкам и стерилизуем 10-15 минут в зависимости от ёмкости.

Совет : если делать сок из облепихи через соковыжималку, то лучше добавлять туда какие-нибудь сочные фрукты: яблоки или груши.

Заготовка на зиму с сахаром

Ягодный нектар пастеризованный

Примечание . К такому нектару можно добавить приготовленное заранее желе из земляники, протертой с сахаром. Получается очень вкусная, ароматная и полезная смесь.

Концентрированный сок с сахаром

Такой напиток делают без воды, но с большим количеством сахара. Перед употреблением его просто разводят водой как минимум вдвое.

На 2 кг ягоды понадобится 1,2-1,5 кг сахара. Всё зависит от сорта облепихи. Если она очень кислая, то количество сахара нужно увеличить.

Ягоду промываем, обсушиваем и измельчаем в кухонном комбайне или с помощью блендера.

Совет: если нет ни того, ни другого, можно истолочь пестиком или использовать скалку: ягоду расстилают тонким слоем на кухонной доске и давят скалкой, как если бы раскатывали кусок теста.

Выдавить сок можно с помощью марли. В стеклянную или эмалированную кастрюльку заливаем полученный сок и добавляем сахар. Провариваем минут 10 и разливаем по стерильным баночкам, закрываем, переворачиваем и накрываем теплой мягкой тканью минимум на 6 часов.

Такой концентрат перед употреблением надо обязательно разбавлять водой . Лучше не закатывать их в большие, литровые банки, а использовать маленькие баночки . Хранить можно даже при комнатной температуре.

Яблочно-облепиховый напиток

Облепиха прекрасно сочетается с яблоками, особенно сладких и пресноватых сортов. На 2 кг яблок берут 0,5 кг облепихи, 1 л воды и 1 стакан сахара. Количество сахара можно изменять по вкусу.

Яблоки моем, удаляем серединку, режем небольшими кусочками.
Облепиху кладем в дуршлаг и промываем под проточной водой. Отжимаем с помощью соковыжималки сок, причем закладываем яблоки и облепиху одновременно. Можно обойтись и без соковыжималки, а пропустить ягоду и яблоки через мясорубку со специальной насадкой.
Из воды и сахара варим сироп.
Соединяем сок с сиропом, доводим до кипения и тут же разливаем по банкам.
Для надёжности можно простерилизовать минут 5-10. Храним в прохладном месте.

Такой сок можно пить, практически не разбавляя.

Напиток из облепихи с мятой на меду

Сначала приготовим сок из облепихи любым удобным способом.
Затем завариваем мяту: 1-2 столовые ложки мяты заливаем 1 стаканом крутого кипятка, накрываем и даём настояться минут 15-20, а после процеживаем; на 1 литр облепихового сока нужно стакан мятного отвара и 100 г мёда.
Сок и приготовленный отвар смешиваем с медом и подогреваем, но не кипятим, нужно протомить напиток минут 5-7 на слабом огне. Кто любит послаще, можно ещё немного добавить мёда.
Полученный таким образом напиток надёжно укупориваем и ставим на хранение в прохладное тёмное место.

Сок тыквенно-облепиховый

Для приготовления этого витаминного напитка, кроме облепихи, понадобится большая тыква. Моем её, чистим, режем и взвешиваем. Отвариваем в небольшом количестве воды. Сок из облепихи делаем любым удобным способом (см. рецепты выше) или с помощью соковыжималки.

На 3 кг уже сваренной тыквы понадобится:

3 стакана облепихового сока,
3 стакана сахарного песка,
3 л воды,
1 чайная ложечка лимонной кислоты.

Сначала делаем из тыквы пюре: отваренную тыкву измельчаем с помощью блендера. Вливаем сок облепихи и воду, добавляем сахар и лимонную кислоту. Тщательно перемешиваем и подогреваем, не переставая помешивать. Доводим до кипения и разливаем в уже подогретые стерилизованные банки. Герметично укупориваем и накрываем чем-нибудь тёплым.

Совет : по такому же принципу можно приготовить облепиховый сок с различными другими ягодами или фруктами, например, с яблоками, грушами, клюквой, брусникой и т.д. При этом можно использовать замороженную ягоду.

Облепиховый сок на зиму без варки и кипячения

Для этого свежесобранную облепиху перебираем, вытаскиваем все палочки, листики, гнилые и больные ягоды. Тщательно промываем под проточной водой, обдаём кипятком.
Теперь можно измельчать ягоду. Берем или блендер, или пестик, или скалку и измельчаем облепиху. Если делаем это вручную, стараемся раздавить каждую ягодку.
После этого протираем ягоду через сито или отжимаем через марлю.
Добавляем сахар и лимонную кислоту, перемешиваем, пока сахар не растворится полностью. Если в результате получился слишком кислый напиток, можно еще добавить сахара, но при этом опять надо будет размешивать его до полного растворения.
После этого готовый концентрат переливаем в подготовленные простерилизованные баночки и закрываем, можно крышками под винт. Хранить лучше в погребе или холодильнике.
Перед употреблением обязательно разбавлять водой или другим соком. Очень вкусно добавлять несколько ложечек в чай. Такая консервация позволяет сохранить практически все витамины.

Морковно-облепиховый сок с мякотью

Для такого напитка лучше брать сочную ярко окрашенную морковь. Понадобится:

800 г моркови,
500 г облепихи,
1 стакан сахара.

Облепиху перебираем, моем, опускаем на пару минут в горячую воду и протираем через сито.

Морковку моем, чистим, режем и варим на пару или тушим без масла на слабом огне в небольшом количестве воды под закрытой крышкой до мягкости.

Готовые корнеплоды также протираем через сито. Смешиваем ягодное и овощное пюре и добавляем сахар. Прогреваем до 80 о С и раскладываем по чистым баночкам, ставим в горячую воду, накрываем (но не закрываем) крышками и пастеризуем еще минут 20. После чего вытаскиваем и герметично укупориваем.

Такая пастеризация даёт беспроблемную гарантию хранения в любых условиях.

Приготовление сока облепихи в соковарке

Очень простой рецепт, позволяющий быстро сделать сок. Хорошо подходит для особо урожайных годов, когда ягоды много, а времени мало.

Ягоды перебираем, моем и помещаем в верхнюю часть соковарки. Ставим на плиту, дожидаемся, когда вода закипит, уменьшаем огонь и варим минут 40-50. Разливаем готовый напиток в стерилизованную посуду. Сахар тут кладут по вкусу, можно готовить вообще без сахара.

Упаренный жмых выжимать не надо, просто провариваем его на слабом огне минут 10-15, чтобы он при хранении не забродил, и тоже закрываем в баночки на зиму. Впоследствии из такого полуфабриката можно готовить витаминный напиток, добавлять в кисель или компот, а при желании можно сделать даже облепиховое варенье.
Ложечка такого варенья прекрасно заменяет в чае лимон.

Готовим сок в мультиварке

Еще один очень лёгкий способ приготовления сока из облепихи.

На 1 кг ягод берём 250 г сахара и 300 мл воды.

Чистую и перебранную ягоду засыпаем в чашу мультиварки. Устанавливаем на 10 минут программу «Жарка». Подготовленную таким образом ягоду затем протираем через сито.

Снова помещаем в чашу мультиварки, добавляем сахар и воду и на 10-15 минут включаем программу «Тушение». Готовый напиток переливаем в стерильную тару, храним в прохладном и тёмном месте. Если увеличить количество сахара, то получится очень вкусный облепиховый сироп.

Витаминный напиток из жмыха

После приготовления сока остается довольно много жмыха. В него добавляем сахар (половинную норму от жмыха), провариваем и закрываем в небольшие баночки. Зимой достаточно несколько ложек такой заготовки залить кипятком, дать настояться минут 10-15. Кто любит, может дополнить такой настой веточкой мяты и добавить ложечку мёда. Получается очень вкусный, полезный и ароматный напиток.

Несомненно, у многих хозяек есть свои, проверенные рецепты. В целом заготовка сока дело увлекательное, полезное и открывает огромное поле для фантазии. Например, можно замораживать облепиховый сок. Таким образом можно хранить напиток, приготовленный без кипячения и стерилизации. В холодильнике он может сохраняться достаточно долго.

Или объединять облепиху с какими-то фруктами и ягодами. При этом пропорция сока, сахара или мёда выбирается индивидуально, исходя из собственных предпочтений. Такие соки прямого отжима сохраняют все , при их приготовлении не применяются химия и консерванты, они намного полезней и вкуснее покупных.

Еще немного о пользе

Под нежной золотистой кожицей ягод облепихи таится потрясающе полезная сочная мякоть и косточки, из которых делают целебное ранозаживляющее масло. Редчайшая урсуловая кислота помогает справиться с воспалениями, способствует заживлению ран и язв.
Лечебные свойства янтарной кислоты уже неоспоримы. Это вещество защищает от вредного воздействия даже рентгеновского излучения!
Ягода помогает вывести токсины, является отличным антистрессовым средством и прекрасным подспорьем в лечении атеросклероза, болезней печени и повышенного давления.
Регулярное употребление «северного ананаса» это отличная профилактика сахарного диабета, кроме того, облепиха очень полезна для мужчин, особенно у кого есть проблемы с репродуктивной системой. Благодаря тому, что в ягоде содержатся токоферолы, потенция постепенно восстанавливается.

Жмых, который остается после приготовления напитка, очень полезно принимать понемногу тем, кто страдает от запоров. Из косточек делают масло, которое имеет ярко выраженное ранозаживляющее свойство, его можно применять для лечения ожогов. Поможет облепиха и при болезнях желудка, особенно при гастрите, однако прежде чем употреблять её, необходимо предварительно проконсультироваться со специалистом.

Особенно полезна солнечная ягода для женщин при беременности. Если нет индивидуальной непереносимости или противопоказаний врача, то регулярное употребление напитков из облепихи поможет перенести процесс вынашивания ребенка гораздо легче, при этом защитит и будущую маму, и плод от всевозможных инфекций. У тех, кто постоянно пьёт облепиховый сок, хороший уровень гемоглобина, отличный иммунитет, всегда хорошее настроение и много энергии.

Вещества, содержащиеся в этой ягоде, нейтрализуют вредное влияние различных лекарств на организм, понижают уровень холестерина, полезны для желудка, особенно при пониженной кислотности. Даже при грудном вскармливании кормящей маме можно пить понемногу этот напиток и давать ребенку по несколько капель в день, это очень способствует здоровому развитию младенца. С помощью облепихового сока можно защитить и себя, и детей от многих инфекционных заболеваний.

Для тех, кто следит за своей внешностью, существует немало рецептов, применяя которые можно улучшить состояние проблемной кожи, даже очень сухую сделать мягкой, бархатистой и шелковистой. Калорийность облепихи всего 82 ккал на 100 г, что позволяет рекомендовать её для рационального питания, особенно тем, кто мечтает похудеть.

ВАЖНО ! *при копировании материалов статьи обязательно указывайте

Уродилась облепиха? Вы ищите простые и пошаговые рецепты заготовок из полезной поспевшей ягоды? Присоединяйтесь! Здесь дадут четкую информацию о способах заготовок облепиховых ягод впрок. Научат готовить натуральные соки, джемы, желе, варенье, пастилу и компоты. А еще, облепиху сушат и подвергают заморозке. А из листьев облепихового дерева делают поливитаминный чай. Также, не упустите из виду заготовку в домашних условиях облепихового масла. Оно выручит вас при недугах кожи, так как имеет целебное свойство великолепно снимать раздражение и заживлять раны. Свежая облепиха и заготовки из нее помогут укрепить иммунитет, восполнить запас витаминов и защитить от массы болезней.

Избранное

Лучшие рецепты с фото

Последние записи

Польза и тыквы и облепихи безусловна. А если овощ и ягоду объединить в одно — получится витаминный фейерверк. Вкуснейший и оригинальный по вкусу. Заготовив такой «сыр» на зиму, вы разнообразите питание, зарядите организм полезными микроэлементами. Ни длительного стояния у плиты, ни каких-то особых навыков приготовление тыквенно-облепихового «сыра» не потребует.

Заготовить сок из облепихи на зиму можно разными способами. Даже если у вас нет соковыжималки, не сомневайтесь — все получится! Предлагаю 3 отличных рецепта приготовления сока. Выбирайте подходящий, только помните, что перед закупоркой облепиховый сок обязательно нужно подвергнуть стерилизации или пастеризации, иначе он может забродить в процессе хранения. Я обычно использую проверенный способ стерилизации — в большой кастрюле с водой обрабатываю тару с соком в течение положенного времени. А вот моя подруга любые соки, заготовленные на зиму, стерилизует в духовке. Кстати, сок из облепихи можно готовить как в осветленном (процеженном) виде, так и с мякотью. Оба вида сока очень полезны, правда, сок с мякотью нравится не всем.

Попробуйте также

А еще существует способ заготовки облепихового сока с сахаром в виде сиропа.

Сок из облепихи с сахаром (сироп) без стерилизации

Универсальная заготовка. Правда, не так уж быстро готовится, но когда попробуете, то поймете — повозиться стоило!

Ингредиенты:

2 килограмма ягод облепихи;
2200 грамм сахара.

Из инвентаря и посуды понадобится блендер для измельчения ягод, кастрюля для варки сока, глубокая миска, сито и марля для процеживания, банки и крышки.

Приготовление:

Проточной водой, обязательно ледяной, промойте ягоды. Удалите мусор и веточки, сложите ягоды в чашу блендера и приготовьте из них пюре. Затем поставьте на чистую кастрюлю сито, протрите облепиховое пюре, удалив шкурку и косточки. Выложите в глубокую миску чистую марлю, сложенную в несколько слоев, на нее уложите выжимки и выдавите дополнительный сок в кастрюлю. Можно этого и не делать, но тогда сока получится меньше.

Всыпьте в кастрюлю с соком сахар, тщательно перемешайте, доведите до кипения и на малом огне проварите 10 минут. Постоянно помешивайте кипящий облепиховый сок. Банки вымойте горячей водой с содой, сполосните кипятком, вылейте в них сок и закрутите обработанными над паром крышками. Поскольку сахар действует как консервант, стерилизовать банки с облепиховым сладким соком не надо.

Сок облепиховый через мясорубку

Если нет соковыжималки, воспользуйтесь этим рецептом. Всего-то надо перекрутить ягоды и отжать их, а потом обработать сок.

Ингредиенты:

ягоды облепихи хорошего качества.

В закатанный сок не добавляйте сахара, а просто переварите его. Из килограмма ягод должна получиться пол-литровая баночка сока.

Вымойте и переберите ягоды. Приготовьте марлю для отжима. Застелите ее в глубокую чистую кастрюлю. Пропустите ягоды через мясорубку, затем полученную массу отожмите через марлю. Полученный сок доведите до кипения на малом огне, варите 5-7 минут, после чего разлейте в чистые банки, накройте ошпаренными кипятком крышками, стерилизуйте и закатайте. Приготовленный таким способом сок можно 1:1 разбавить яблочным, также подвергнуть стерилизации и закатать.

Cок из облепихи с мякотью

Самый простой рецепт с использованием соковыжималки.

Ингредиенты:

2 килограмма облепихи;
2 стакана воды;
сахар по вкусу.

Вымойте проточной водой ягоды, переберите их и пропустите через соковыжималку. Вылейте в кастрюлю, добавьте воду и сахар по вкусу, перемешайте, доведите до кипения. На минимальном огне кипятите 5-7 минут, залейте в чистые сухие банки, стерилизуйте любым удобным способом и закатайте. Банки емкостью 1 литр стерилизуются 15-20 минут, пол-литровые — вполовину меньше.

Пошаговая инструкция как заморозить ягоды облепихи на зиму с сахаром

Облепиха — кладезь витаминов и минеральных веществ. Это одна из самых полезных ягод среди выращиваемых в нашей стране. Его по праву называют «чудо-ягодой» за целебные свойства, о которых знали и древние греки, готовившие на основе облепихи лекарства для воинов и боевых коней. Не все знают, что целебны не только ягоды этого растения, но и листья, и даже кора.Ягоды облепихи — скоропортящийся продукт, поэтому актуальны вопросы, как сохранить это витаминное сокровище на долгий зимний период и можно ли заморозить облепиху на зиму.

Облепиха богата такими витаминами: B1, B3, B6, C, H, PP. Из-за огромного содержания витамина С его используют для профилактики простудных заболеваний. Но это еще не все его достоинства. Ягода содержит много ценных микроэлементов, таких как железо, фосфор, натрий, калий, кальций, флавоноиды, кератиноиды, а также глюкозу, фолиевую кислоту, винную кислоту, яблочную кислоту и лимонную кислоту.В этих ягодах есть дубильные и белковые вещества, а также мононенасыщенные жирные кислоты (омега-3).

Облепиха помогает от многих недугов. Применяется при сердечно-сосудистых заболеваниях из-за способности укреплять стенки сосудов. Ее ягоды обладают антиоксидантными свойствами, способствуют ускорению регенерации кожи и заживлению ран. Поэтому их используют как средство от ожогов разной степени, а также для удаления пигментных пятен и других повреждений и изменений кожи.

Регулярный прием ягод облепихи окажет противовоспалительное и противовирусное действие при лечении ОРВИ. В смеси с медом снимает кашель.

Облепиха, как и любые ягоды, имеет повышенное содержание фруктовых кислот. В связи с этим осторожность с ним следует проявлять всем, у кого повышенная кислотность желудочного сока и такие заболевания, как гастрит и язва желудка, холецистит, панкреатит или мочекаменная болезнь. Кроме того, свежие ягоды облепихи обладают слабительным действием.

Садоводы, выращивающие эти солнечные деревья, знают, что при всей своей ценности они неприхотливы в выращивании. Но выращивать ягоды мало, нужно грамотно их содержать. Компот и варенье — это, конечно, хорошо, но термическая обработка сводит полезность практически к нулю. Можно ли заморозить облепиху на зиму? Ведь известно, что при замораживании сохраняется больше полезных веществ. Это ответственное дело, особенно если это такой полезный продукт, как ягоды облепихи.К этому процессу нужно подходить основательно — от этого напрямую зависит результат.

Во-первых, следует тщательно перебрать урожай. Для заморозки совершенно не подходят испорченные или недозрелые ягоды. Кроме того, нужно убрать лишний мусор.

После того, как все спелые плоды будут отобраны, их следует промыть. Для этого в воду следует налить глубокую воду и засыпать ягодами. Затем аккуратно вымойте их. Воду в процессе лучше менять несколько раз.

Следующим этапом будет сушка. Замораживать лишнюю влагу не нужно. Промытые ягоды нужно выложить на бумажные полотенца и дать высохнуть. Это займет около 30-40 минут.

Далее желательно подвергнуть продукт шоковой заморозке при -20 ° С. Для этого ягоды следует разложить тонким слоем на плоских тарелках или поддонах, выстланных пергаментной бумагой, и положить в морозильную камеру на пару секунд. часы.

Важно: замораживание ягод при недостаточно низкой температуре порядка -10-12 ° С не даст желаемого результата и приведет к порче сырья.

Замороженные ягоды можно разложить по индивидуальным упаковкам или пластиковым контейнерам для длительного хранения. Емкости необходимо размещать отдельно от замороженного мяса и рыбы.

Хранить облепиху в морозильной камере можно не более 9 месяцев.

Можно ли заморозить облепиху на зиму с сахаром? Конечно вы можете. Такой вариант подходит всем, кто любит мессенджер, тем более, что эта ягода достаточно терпкая и немного кисловатая.

Чтобы заморозить ягоды с сахаром, все подготовительные процедуры (повторный запуск, ополаскивание, сушка) следует проводить как при обычной заморозке. Сахар следует добавлять после шоковой заморозки. Таким образом, сахар распределится равномерно, а ягоды не потеряют форму и будут выглядеть свежими. Дозировка сладости может быть по вкусу, но не переусердствуйте, чтобы не обернуть пользу во вред. К некоторым ягодам достаточно добавить половину сахара.

Можно ли заморозить облепиху на зиму другим? Способом? Есть вариант — приготовить ягоды мороженого, предварительно протерев их до состояния пюре.Этот метод подходит тем, кто не любит кости. К тому же замораживание пюре позволит сэкономить много места в морозилке за счет компактности.

Рецепт такой чудо-пюре прост. Отобранные вымытые и сушеные ягоды смешиваются блендером с добавлением сахара. Последний добавляется в зависимости от вкусовых предпочтений. Обычные пропорции сахара и ягод — 1: 1. Готовое сладкое ароматное пюре раскладывают в неглубокую пластиковую тару и помещают в морозильную камеру.

Замороженные ягоды подходят для варенья. Процесс приготовления этого зимнего лакомства отличается только тем, что облепиху необходимо предварительно разморозить.

Для варенья понадобится: 1 кг ягод, 1,5 кг сахара и около 1 л воды. Ягоды следует разморозить и отжать. Сварите сироп из сахара и воды. Положите в него ягоды и дайте настояться 4 часа. После этого доведите до кипения и варите на медленном огне не более 10 минут, пока сироп не станет прозрачным.Готовое и немного остывшее варенье разлить в подготовленные емкости.

Варенье из замороженной на зиму облепихи получается абсолютно такое же, как и из свежих ягод, как по вкусовым качествам, так и по полезным свойствам.

Если заморозить облепиху на зиму, можно ли приготовить из такой ягоды обычные сладкие пироги, другую выпечку и прочие кулинарные изыски?

Чтобы получить ударную дозу витаминов и избавиться от зимней депрессии, достаточно взять небольшую порцию замороженных ягод и немного поджать.После этого можно есть. Если облепиха заморожена без сахара, еще не поздно добавить ее на этом этапе.

Конечно, замороженные ягоды подходят для приготовления различных блюд и десертов. Свои полезные свойства ягоды после заморозки не теряют.

Поняв, как заморозить облепиху на зиму, можно не беспокоиться о сохранении полезных свойств этого российского суперпродукта. Заморозить облепиху на зиму можно как к чаю, так и для приготовления сладкой выпечки, варенья, вкусных ягодных пюре.Полезно употреблять ягоды в замороженном виде, добавляя в утреннюю кашу или простоквашу.

Как заморозить облепиху на зиму к чаю. Подготовка облепихи к заморозке на зиму

Облепиху собирают в конце лета — начале осени. Срок хранения этой ягоды в свежем виде небольшой, и хозяйки стараются быстро приготовить из нее варенье, варенье и компоты. А еще насладиться вкусом свежих ягод можно посреди зимы — нужно лишь знать, как правильно заморозить облепиху.Замороженные ягоды в полной мере сохраняют витамины и минералы, поэтому такой способ сбора можно считать самым полезным.

Как заморозить облепиху в домашних условиях

Чтобы ягода хорошо и долго хранилась, ее необходимо правильно подготовить. Переберите ягоды, удалите мусор, листья и веточки, испорченные и помятые плоды.

Тщательно промойте облепиху. Под краном из-под крана этого делать нельзя: сильный напор воды может повредить нежную кожицу ягод.Лучше вымойте их руками в большой посуде или воспользуйтесь насадкой для душа.

Выложите промытые ягоды в один слой на ватное или бумажное полотенце и полностью просушите.

Для хранения облепихи можно использовать полиэтиленовые пакеты или контейнеры. Облепиху удобно фасовать порциями, чтобы разморозить только нужное количество плодов. Не стоит сразу пересыпать засушенные ягоды в емкости и пакеты, иначе они замерзнут и будет сложно получить нужное количество, не разморозив все сразу.

Выложите сушеные ягоды одним слоем на противне или противне и поместите в морозильную камеру на сутки.

Когда плоды полностью застынут, аккуратно перелейте их в подготовленную емкость.

Как правильно заморозить облепиху на зиму с сахаром

Для тех, кто любит добавлять облепиху в чай или использовать ее при выпечке десертов, подойдет метод заморозки облепихи с сахаром.

Ягоды перебрать, удалить испорченные плоды и мусор.

Облепиху вымыть и обсушить.

Пюре из фруктов протереть через мелкое сито.

Ягодное пюре смешать с сахаром. Определите его количество по вкусу.

Перелейте в небольшие емкости или стеклянные банки и поместите в морозильную камеру.

Свежезамороженная и протертая с сахаром облепиха может храниться в морозильной камере до 9-10 месяцев, а это значит, что вы можете наслаждаться ее вкусом и пользой практически до следующего урожая.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Пожалуй, все знают, что облепиха — кладезь витаминов.Но как сохранить эти витамины в самое тяжелое, зимнее время, когда повышается вероятность простудиться? Предлагаем вам узнать, как заморозить облепиху на зиму. Сделать это очень просто, а главное, заморозка займет совсем немного времени. Если точно следовать нашим советам по замораживанию облепихи, она сохранит максимум витаминов, а при разморозке будет такой же свежей. Так же просто советуем на зиму по предложенному рецепту.

Состав:
— облепиха свежая.

Рецепт с фото пошагово:

Лучше всего заморозить свежесобранную облепиху, которая еще не смялась и не выпустила сок. Для начала нужно тщательно отсортировать его от мусора и промыть в прохладной воде. Отложите на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду. Достаточно пяти минут.

Положите на стол безворсовое водопоглощающее полотенце и посыпьте его ягодами одним слоем. Оставьте еще на пять минут, чтобы высохла лишняя влага.Если этого не сделать, ягоды будут выглядеть как кусочки льда, а при размораживании очень сильно потеряют форму.

Возьмите плоские тарелки или разделочные доски и выложите облепиху одним слоем на небольшом расстоянии друг от друга. При использовании разделочных досок убедитесь, что они не пахнут. Для большей уверенности в том, что ягоды не приобретут запах разделочной доски, можно обернуть доску целлофаном и выложить на нее ягоды.

Поместите в морозильную камеру. Чем быстрее облепиха заморозится, тем больше солнечных витаминов в ней сохранится.Поэтому через несколько часов поверните терморегулятор морозильной камеры и установите его на минимум. Если есть функция быстрой заморозки, обязательно используйте ее. Замороженные ягоды нужно сразу же фасовать. Для хранения используйте либо пакет с замком, либо контейнер, предназначенный для замораживания. Самое главное условие — не открывать ягоды несколько раз. Один пакет = одна порция.

При разморозке уберите облепиху из морозильной камеры в холодильник и оставьте там на 4-5 часов.Попробуйте также приготовить вкусное витаминное лакомство для всей семьи.

Только после этого вы сможете открыть пакет или контейнер и достать ягоды.

Здравствуйте уважаемые подписчики блога и гости. Сегодня мы еще раз поговорим о сборе чудесной ягоды облепихи.

Это растение издавна славится своими лечебными свойствами и применяется при воспалительных процессах, заживлении ран. Плоды также обладают обезболивающим действием и содержат витамины С и Р, а также ряд других полезных веществ и микроэлементов.В целом облепиха укрепляет всю иммунную систему организма.

Так что, если у вас достаточно «золотых» ягод, обязательно сохраните их натурой … Тем более, что плоды хорошо хранятся без варки.

Существуют разные рецепты приготовления облепихи на зиму. Обычно его замораживают, хранят посыпанным сахаром или просто сушат. Также ягоды можно перерабатывать в варенье, сок, компот, кисель или пюре. Также можно приготовить настойку в домашних условиях или приготовить натуральное облепиховое масло… Поговорим по порядку обо всех способах консервирования ягод.

А самая популярная заготовка — вариант без термической обработки, то есть с сохранением всех витаминов. Обычно плоды просто присыпают сахаром и хранят в прохладном месте.

Состав:

Облепиха — 1 кг;
Сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды хорошо промыть, перебрать веточки и листья, просушить.

2. Подготовленные фрукты смешать с сахаром.

Как все просто и элементарно! Такая заготовка называется «сырым» вареньем.

Сбор облепихи без варки с медом

Идем дальше. Чтобы сохранить как можно больше витаминов, лучше, естественно, не употреблять кулинарию, я думаю, вы это понимаете и полностью с этим согласны. Поэтому предлагаю другой вариант приготовления лакомства без варки, но не с сахаром, а с медом.Польза двоякая.

Возьмите 1 стакан меда на 3 стакана ягод.

Как заморозить облепиху на зиму без сахара в морозилке

Теперь я хочу подробно рассказать о том, как можно простым способом сохранить наши полезные плоды … Опять же, термическую обработку использовать не будем.

Речь идет о замораживании ягод в обычной морозильной камере. Это самый популярный и эффективный способ хранения облепихи.

И вот на что нужно обратить внимание в первую очередь:

При работе с ягодами обязательно надеть фартук, иначе вы испачкаете одежду ярким апельсиновым соком;
Тщательно собирайте плоды, собирая каждую ягоду отдельно;
Перед замораживанием удалите весь мусор, ветки и листья;
Все ягоды должны быть целыми и целыми;
Обязательно промойте облепиху, но делайте это очень осторожно;
После мытья хорошо просушите фрукты и только потом заморозьте.

На ягодах не должно быть воды. Чем меньше жидкости, тем успешнее будет замораживание.

Для хранения ягод в морозильной камере используйте следующие емкости: одноразовые целлофановые пакеты, пластиковые пищевые контейнеры или банки, банки со сметаной, йогурт.

А вот способы заморозить облепиху:

Подготовленные ягоды распределить по пакетам (в емкостях, банках) тонким слоем. Затем свяжите пакеты и положите в морозильную камеру;
Если вы собрали урожай с веток, то аккуратно промойте и просушите их.Затем переложите в пластиковый контейнер и уберите в морозильную камеру на 5 часов. А по прошествии указанного времени соберите замороженные фрукты и разложите их по банкам или пакетам. И только потом положить на хранение в морозилку.

Помните, что после размораживания плоды их нужно сразу же употребить. Поэтому перед тем, как заморозить ягоды, определитесь с порциями для этой процедуры.

Простой рецепт приготовления желе из облепихи

Медленно, но верно приближаемся к способам хранения ягод с использованием термической обработки.Итак, вы можете приготовить сладкое варенье или приготовить кисель.

Мы поговорим о варке в следующих эпизодах, так что проверяйте почаще. А вот как приготовить кисель вы узнаете прямо сейчас.

Состав:

Ягоды — 3 кг;
Сахар — 3 кг.

Способ приготовления:

1. Заранее соберите ягоды. При этом используйте ножницы или специальные петли. Затем удалите весь мусор, листья и плохие плоды. Облепиху промыть и обсушить.

2. Подготовленные ягоды переложить в эмалированную посуду и поставить на слабый огонь. Нагрейте содержимое до появления сока. А затем осторожно пропустите плоды через сито, чтобы семена не пробились.

3. Полученное пюре засыпать сахаром и снова поставить на слабый огонь. Доведите смесь до кипения и сразу снимите с огня. Оставить кисель на 8 часов при комнатной температуре.

4. Через 8 часов простерилизуйте и просушите банки.Выложите в них готовый кисель и закройте капроновые колпачки … Храните в погребе или дома при температуре до 20 градусов.

Настойка из облепихи — лучший рецепт приготовления

Мы углубляемся и следующий шаг — настойка из солнечных и золотистых фруктов. Хочу представить вашему вниманию простейший рецепт приготовления напитка. В состав не входит ничего лишнего, только сами ягоды, сахар и водка. Ну, еще можно добавить любимые специи, но это не обязательно.

Предупреждаю, готовьте напиток долго. Так что не торопитесь и наберитесь терпения.

Состав:

Ягоды — 1 кг;
Водка — 1,5-2 литра;
Вода;
Сахар (мед) — по вкусу.

Способ приготовления:

Отсортируйте мусор от ягод и поместите их в подходящую банку. Необходимо, чтобы плоды заполняли емкость на 2/3.
Налейте в емкость доверху водку и поставьте заготовку в теплое место на 2-3 месяца.
По истечении указанного срока настой перелить в бутылку, ягоды слегка отжать и тоже перелить в напиток. Полученную настойку поставить на 2 дня в холодильник. А через двое суток на поверхности появится облепиховое масло, соберите его и можно будет использовать в лечебных целях.
Настойку тщательно процедить через вату. Затем разбавьте водой до нужной вам крепости. Затем добавьте сахар или мед по вкусу. Затем оставьте напиток в прохладном месте на месяц.

Через месяц настойка готова к употреблению. Если он станет мутным, отфильтруйте его еще раз.

Заготовка облепихи в виде масла

А раз уж мы спросили об облепиховом масле, давайте подробнее рассмотрим, как его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Состав:

Ягоды — 9 кг;
Масло для розлива — оливковое, миндальное или обыкновенное растительное рафинированное.

Способ приготовления:

1.Выбрать спелые и неповрежденные плоды, промыть и обсушить. Возьмите противень и застелите его пергаментом. Выложите ягоды в один слой и просушите в духовке при 40-50 градусах. Плоды будут готовы через 1-1,5 часа.

2. Теперь сушеные ягоды измельчить через кофемолку. Измельчите продукт как можно более мелко.

3. Положите молотую облепиху в емкость. Далее разогрейте масло до 40-50 градусов и полейте им измельченные плоды, чтобы оно слегка прикрыло ягоды.Закройте емкость крышкой.

4. Настаивать продукт при комнатной температуре 7 дней. А через 7 дней, не размешивая содержимое, аккуратно снимите с поверхности верхний слой апельсина ложкой или пипеткой, это необходимое и ценное масло.

5. Налейте масло в чистую бутыль и простерилизуйте. Остудить и накрыть крышкой. Хранить в прохладном темном месте.

Интересный рецепт приготовления облепихового сока

И, конечно, не могу не оставить без внимания вариант заготовки в виде сока (сиропа).Ведь зимой из этого продукта можно приготовить отличный полезный морс, приготовить кисель или компот. А следующая история раскроет все секреты приготовления полезного сока.

Итак, мой следующий выпуск подошел к концу. Призываю всех заняться сбором облепихи на зиму. Это не только вкусно, но и очень полезно. И обязательно научите детей есть эти ягоды. До скорого!

Облепиха очень богата полезными элементами и витаминами, необходимыми для человеческого организма.Как правило, его собирают в конце августа — начале сентября.

Сегодня поговорим о том, как заморозить облепиху на зиму. Ведь очень важно сохранить в ягодах все полезное вещество и витамины.

Особенности заморозки

Замораживание считается наиболее популярным и эффективным способом сохранения внешнего вида и свойств не только овощей, но и ягод.

Главное преимущество этого метода — максимальное сохранение витаминов, так как ягоду не нужно варить.

Но несмотря на это, замораживая облепиху, нужно знать несколько важных нюансов.

Прежде всего, нужно надеть фартук, чтобы не испачкать одежду от едкого ярко-апельсинового сока.

Собирать можно двумя способами: аккуратно срывая каждую ягодку или срезая ее вместе с побегами.

Теперь переходим к правильной обработке облепихи. Для начала нужно перебрать: убрать весь мусор, ветки, листья.

Выбирайте целые, немытые и неиспорченные ягоды.

Многие хозяйки спрашивают, нужно ли мыть облепиху перед замораживанием? Обязательно, но аккуратно. Для этого ягоды откиньте на дуршлаг и хорошо промойте фильтрованной жидкостью. Лучше не использовать проточную воду, так как напор водопроводной воды может повредить целостность плода. Другой вариант мытья облепихи — налить воду в большую эмалированную посуду и аккуратно вылить. Затем перемешайте плавными движениями несколько минут. Затем процедите воду через дуршлаг.

Помытую облепиху выложить на чистое и сухое полотенце.Оставить в таком виде до полного высыхания и использовать по назначению.

Важно! Чем меньше жидкости будет на ягодах, тем лучше произойдет замораживание.

Не менее важной частью закупок является выбор складских контейнеров.

Следует помнить, что после размораживания часть фруктов необходимо сразу же съесть, так как остатки больше нельзя замораживать повторно. По этой причине, прежде чем приступить к сбору ягод, нужно определиться с порциями для дальнейшего использования.

Итак, рассмотрим, какие типы емкостей для хранения ягод в морозильной камере можно использовать:

одноразовые целлофановые пакеты;
пищевые пластиковые контейнеры или банки;
баночки сметаны, йогурта.

Лучшими емкостями для хранения считаются емкости 2 и 3, так как облепиха защищена от повреждений другими замороженными продуктами.

В отличие от пакетов, банки не разобьются, а значит, ягоды останутся целыми и невредимыми.

Варианты заморозки

Есть несколько способов заготовки облепихи на зиму. Предлагаем вашему вниманию самые распространенные из них.

Обработанные и сушеные ягоды выложить по пакетам тонким слоем. Аккуратно завяжите и поместите в морозильную камеру. Главное — не передвигать и не перекладывать пакеты перед использованием, чтобы не повредить их.

Если облепиха была собрана вместе с веточками, то осторожно промойте и просушите. Складываем в небольшую пластиковую емкость и убираем в морозилку на 5 часов.Как только ягоды на ветке полностью промерзнут, срываем их, складываем в банки или пакеты. Всходы можно добавлять в чай.

Есть еще один способ заморозить облепиху, он немного похож на второй способ. Обработанные ягоды выложите тонким слоем на продуктовый лоток и поместите в морозильную камеру, включив функцию «Глубокая заморозка». Через три часа перелейте замороженные ягоды в пакет, емкость, банку и положите обратно.

Третий способ считается наиболее удобным в использовании, так как ягоды можно брать в любом количестве прямо из упаковки, без порционирования.

Из замороженной облепихи можно готовить различные блюда и напитки, соусы или просто употреблять в зимний вечер с сахаром. Ведь вкус ягоды совершенно не меняется.

Уже по названию можно предположить, что урожай впечатляющий, ягоды облепляют ветви дерева, делая их ярко-оранжевыми. У дачников и садоводов каждую осень возникает вопрос, как сохранить облепиху на зиму, чтобы лакомиться долгими холодными вечерами.

Яркие «солнечные» плоды, обильно усыпанные осенью ветвями деревьев, известны как сильное противораковое средство.Кроме того, облепиха укрепляет иммунитет, эффективно борется с воспалительными процессами , нормализует работу сердца и желудочно-кишечного тракта, оказывает успокаивающее действие.

Ягода также помогает при «женских» проблемах, также входит в состав препаратов для лечения бесплодия.

Облепиха — врач и косметолог … Масло из нее обладает сильными регенерирующими свойствами и издавна используется как в официальной медицине, так и в индустрии красоты.

Как правильно собирать облепиху

Перед началом сбора нужно определиться со способом использования целебных ягод … Если плоды собираются есть в свежем виде или делать заготовки в виде компотов и варенья, сбор урожая следует начинать в конце августа — начале сентября. , на ранних стадиях созревания. В этот период облепиха особенно богата витамином С, а кожица у нее плотная и не повреждается во время приготовления.

Мармелад, варенье, кисель или облепиховый мед не требуют целостности ягод, но здесь важно, чтобы плоды были мягкими и сочными, а такого состояния они достигают только к середине осени.

Сбор начинается с верхушки куста или дерева, постепенно снижаясь.

Лучше надевать плотные перчатки на руки, чтобы защитить кожу от болезненных шипов , усеивающих ветки.

Существует несколько популярных способов заготовки облепихи:

Самый быстрый — срезать ветки вместе с плодами, а затем отправить их в морозильную камеру. После того, как ягоды лежат на холоде, ягоды будут намного легче отделяться от плодоножек. Конечно, способ несколько варварский и не лучшим образом отражается на деревьях, но позволяет за короткое время сделать внушительные запасы лекарственного сырья.
Собирать ягоды вручную намного нежнее. Для ускорения процесса существует несколько приспособлений, из которых наиболее эффективным считается так называемая «кобра» — изогнутая проволочная петля, закрепленная в деревянной ручке. Устройство пропускают по ветке, как бы «очищая» ее от щедрого урожая.
Обрезав плоды ногтевыми ножницами или удалив щипцами, можно максимально сохранить их целостность, не повреждая само дерево, что еще больше усилит плодоношение.Собирают ягоды очень долго, поэтому при большом урожае этот способ вряд ли подойдет.
Промышленный способ: после первых заморозков (примерно в конце осени — начале зимы) под деревьями расстилают брезент или полиэтилен, после чего облепиху сильно стряхивают и часто ударяют по стволу.
Если вам нужен только сок, то рукой в плотной резиновой перчатке аккуратно проведите по ветке от ствола до конца, выдавливая жидкость из ягод в емкость.

В процессе сбора облепихи необходимо беречь руки, чтобы избежать царапин и аллергических реакций. Нужна рабочая одежда, которую не прочь полить облепиховым соком. Ярко-оранжевые пятна, оставленные ягодами, удалить невозможно.

Как сохранить облепиху свежей в домашних условиях

Если урожай «золотых ягод» достаточно велик, лучше оставить часть свежей.

Плоды, собранные в засушливую погоду, хранятся намного дольше и меньше портятся.

Если у вас есть подвал или другое помещение с температурой воздуха от 0 ° C до 4 ° C, вы можете просто хранить облепиху на ветках, развесив их или разложив в один слой на линованных бумажных листах. Время от времени веточки переворачивают и проверяют, нет ли испорченных ягод. Таким образом, продукт хранится несколько месяцев.

Замораживание

На зиму облепиху лучше всего заморозить.

Так полезные вещества сохранятся отлично, и вам не придется проводить сложные кулинарные манипуляции.

Однако у этого, казалось бы, простого метода есть свои секреты:

Ягоды лучше заморозить в течение двух часов после сбора, тогда они будут максимально целебными. Чем дольше сорванные плоды находятся на свету, тем активнее разрушаются содержащиеся в них витамины.
Перед отправкой на хранение ягоды перебирают, очищают от мусора, гнилых и недозревших экземпляров и промывают в тазе. Под проточной водой делать это не рекомендуется, чтобы не повредить нежную кожицу и не потечь сок.
Сырье необходимо просушить бумажным полотенцем. Иначе мокрые ягоды от холода слипнутся, а при разморозке могут деформироваться или лопнуть.
Подготовленное сырье расфасовывают в полиэтиленовые пакеты или контейнеры и подвергают быстрой заморозке … Правильнее разделить ягоды на небольшие порции, чтобы съесть их за один прием. Повторно замораживать облепиху нет смысла — теряется польза и внешний вид продукта.

В сахаре

Подготовленную облепиху посыпать сахаром в соотношении 1: 1.

Поместите заготовку в стеклянные банки и храните в холодильнике.

Зимой из него можно приготовить компоты, желательно с добавлением «ярких» фруктов по вкусу, или приготовить холодные напитки.

Облепиха пропитанная

Ягоды — всегда свежесобранные (не промытые), помещенные в стерилизованные банки, залитые кипяченой водой комнатной температуры и, прикрытые пластиковой крышкой, хранятся в погребе или холодильнике.

Сладкие кулинарные изыски из облепихи

Желе

Нам нужно:

1 кг облепихи
1 кг сахара

Способ приготовления

Свежие ягоды перебирают, тщательно промывают в большой емкости с водой и дают стечь.
Поместить в эмалированную кастрюлю и нагреть на медленном огне, не добавляя жидкости, постоянно помешивая.
Доведите фрукты до кипения и варите 10 минут, пока они не станут достаточно мягкими. На протяжении всего процесса нужно перемешивать облепиху, помогая лопнувшим ягодам активно выделять сок, в результате чего содержимое кастрюли не пригорает.
Затем горячую массу переносят на нейлоновое сито со средними ячейками и быстро вытирают.
Добавить сахар и хорошо размешать, не пытаясь добиться полного растворения.
Затем массе дают остыть и загустеть на 7-10 часов.
Готовый кисель разливают по стерилизованным банкам, накрывают пластиковыми крышками и хранят при комнатной температуре.

Варенье

Существует несколько рецептов такого десерта. Однако самое красивое и ароматное варенье получается из цельных ягод, которые при варке становятся прозрачными и напоминают кусочки драгоценного янтаря.

Нам нужно:

1 кг спелых ягод
1.5 кг сахара
0,5 л воды

Препарат

Облепиху промыть, очистить от испорченных ягод и мусора и дать стечь.
Чтобы убрать горечь, присущую фруктам, их можно бланшировать в течение 3-5 минут.
Готовят из воды и сахара густой сироп, процеживают. Ягоды заливают горячим раствором и оставляют настаиваться на 4 часа.
Затем сироп сливают и кипятят 10 минут, затем добавляют облепиху и готовят на медленном огне до готовности, около получаса.Определить, что варенье достигло желаемого состояния, несложно: ягоды станут полупрозрачными, а жидкость приобретет карамельную густоту.
Чтобы окончательно убедиться, что десерт готов, на блюдце наносится капля остывшего сиропа. Если не растекается, варенье можно снять с огня.
Полученный продукт разливают по стерилизованным и тщательно просушенным банкам и быстро закатывают, не давая остыть.

Варенье из облепихи отлично подходит при стоматите и других воспалительных заболеваниях полости рта.

Варенье из облепихи с яблоками

Состав:

1 кг спелых ягод
0,8 кг сахара
200 г яблочного сока натурального с мякотью

Как приготовить

Подготовленные ягоды опускают на несколько минут в кипящую воду, затем охлаждают и протирают через мелкоячеистое сито.
Полученную массу смешивают с сахаром и дают остыть в течение 2 часов.
Загустевшее пюре вывести из яблочного сока (желательно домашнего) и варить на медленном огне 15-20 минут, непрерывно помешивая, чтобы не допустить закипания.
Готовое варенье разливают горячим в предварительно простерилизованные банки и пастеризуют при температуре воды 80 ° С. Поллитровые емкости требуют обработки 15 минут, литровых — еще 5 минут. Затем банки закатывают и хранят в темном месте.

Сок без сахара

В этом напитке ценные витамины и минералы присутствуют в свежих ягодах.

Приготовление не займет много времени, но зимой вы можете побаловать себя и близких натуральным энергетическим напитком.

Сырье тщательно моют, удаляют испорченные и засохшие ягоды и мусор.
Фрукт пропускают через соковыжималку несколько раз. Сок поставить в холод, а лепешку залить теплой водой, чтобы она слегка покрыла массу и настаивать около получаса. Затем отжать и добавить полученный настой к основному соку.
Всю образовавшуюся жидкость фильтруют через двойной слой марли, нагревают до 75 ° C и снова фильтруют горячим. Разливают в предварительно простерилизованные банки и пастеризуют при 80 ° С так же, как указано в рецепте варенья.

Приготовленный по этому рецепту сок облепихи рекомендуется употреблять вместе с медом, что значительно увеличивает полезность чудодейственного напитка.

В зимние холода и при весеннем авитаминозе, облепиха — лучшее средство для поддержания здоровья всей семьи , от мала до велика. Стоит обратить внимание на эту удивительную «золотую ягоду», которая к тому же не требует сложных способов приготовления и разнообразит наш стол множеством изысканных деликатесов.

Полезное видео

Рекомендую посмотреть этот рассказ, из которого вы узнаете о полезных свойствах апельсиновых ягод и препаратов из них.

Облепиха портится?

Облепиха — трава, плоды которой напоминают ягоды, а ее листья и цветы используются в лечебных целях. Плоды облепихи — отличный источник антиоксидантов. Облепиха также известна как священный плод Гималаев, содержащий высокий уровень витамина С и каротиноидов.Он улучшает пищеварение, здоровье сердечно-сосудистой системы, снимает язвы и нормализует уровень сахара в крови.

Ягоды облепихи не только чрезвычайно полезны и полезны, но и обладают сладким и немного терпким вкусом. По вкусу он похож на апельсин, ананас и маракуйю. Сок этого милого вкусного фрукта очень вкусный. Как и любой другой фрукт, облепиха портится. У него короткий срок хранения, а качество и вкус со временем ухудшаются.

Как хранить облепиху?

Правильное хранение фруктов играет решающую роль в том, чтобы они дольше оставались свежими и вкусными.Если вы храните фрукты с соблюдением надлежащих методов хранения, они прослужат дольше, чем их срок годности. Если вы заполучили много ягод облепихи и сомневаетесь в их хранении. Не стоит беспокоиться! Эта статья объяснит вам, как можно хранить ягоды облепихи.

В кладовой

Да, ягоды облепихи можно хранить в кладовой; если вы планируете съесть ягоды, приготовить из них сок или пирог в течение нескольких дней. Однако необходимо хранить их вдали от солнечных лучей и влаги.Храните их в прохладном сухом шкафу и не кладите ягоды облепихи рядом с кухонной раковиной или микроволновой печью, так как высокая температура и влажность приводят к порче.

В холодильнике

Облепиху можно хранить в холодильнике в течение двух недель. Чтобы заморозить ягоды облепихи целиком, выбирайте твердые и свежие ягоды. Тщательно вымойте их и удалите излишки воды. Возьмите пакет с застежкой-молнией или герметичную банку и положите туда ягоды облепихи.Поместите пакет в холодильник.

Варенье из ягод облепихи

Варенье из ягод облепихи очень вкусное. Если вы хотите хранить их месяцами, лучше всего приготовить ягоды облепихи. Чтобы приготовить это вкусное варенье, возьмите 500-граммовые ягоды, тщательно их очистив и вымыв.

Добавьте 10 мл воды в ягоды и варите, пока они не станут мягкими и не откроется кожица. Выключите огонь и разомните их, чтобы получить пюре, затем процедите. Теперь добавьте 250 мл сахара, смешайте с пюре и снова нагрейте на среднем огне.Через 15 минут проверьте консистенцию; если загустеет, идите на розлив. Закройте бутылку и поставьте в холодильник.

Можно ли заморозить облепиху?

Ягоды облепихи недолговечны; однако вы хотите наслаждаться этим милым вкусным фруктом в течение всего сезона, используйте метод заморозки. Заморозка растягивает, срок хранения облепихи до нескольких месяцев.

Ягоды облепихи можно заморозить целиком или в виде пюре. Еще один способ заморозить ягоды облепихи — выжать из них сок.Возьмите ягоды облепихи и сделайте сок в блендере. После приготовления сока вылейте сок в поддон для силиконовой формы и заморозьте. Таким образом, они превращаются в ледяные глыбы и когда зимой хочется вкусного сока.

Кубик сока можно разморозить, разбавить водой и смешать с медом. Чтобы хранить ягоды облепихи, сначала помойте их целиком. После этого дайте им высохнуть, возьмите пакет для заморозки на молнии и выдавите из него лишний воздух. Теперь положите в пакет ягоды облепихи и поместите их в морозильную камеру.

Как долго хранится облепиха?

Плоды облепихи имеют короткий срок хранения. При правильном хранении его вкус и текстура остаются хорошими надолго. Правильное хранение является ключевым фактором в продлении срока годности фруктов, превышающих их срок годности.

Хранить ягоды облепихи необходимо во влажных и ненагреваемых условиях. В кладовой ягоды облепихи хранятся в течение трех-четырех дней. Если вы хотите хранить их в течение недели или двух, используйте охлаждение.

В холодильнике хранятся две недели.Замерзание тянется, срок жизни облепихи до полугода. В приведенной выше статье мы перечислили несколько способов, которые помогут вам увеличить срок хранения ягод облепихи.

Как определить, вредна ли облепиха?

Есть испорченные или испорченные фрукты — нехорошо. Это может вызвать у вас тяжелое заболевание пищевого происхождения. Плоды облепихи действительно портятся, и в этом несложно разобраться. Вот несколько советов, с помощью которых вы сможете отличить здоровые плоды облепихи от несвежих.

Обратите внимание на консистенцию ягод облепихи, если они стали мягкими или зернистыми; это главный признак того, что он уже не свежий.
Развивайте вкусовые ощущения и обоняние в действии. Если фрукт неприятный запах или вкус, выбросьте его.
Не ешьте их, если они сильно обесцвечиваются.

Источники

Облепиха на зиму без варки

Многие ягоды славятся своими лечебными свойствами, и для их сохранения повара используют метод сбора урожая без термической обработки.Облепиха очень популярна на зиму без варки, рецепты ее очень разнообразны, ее можно консервировать в виде варенья, сока, сиропа, киселя.

Как приготовить облепиху на зиму без варки?

Существует множество рецептов, позволяющих запастись ягодами натурой, не затрачивая особых усилий. Заготовка облепихи на зиму без варки осуществляется следующими способами:

Срезанные ягоды вместе с ветками можно уложить один к одному на однородную поверхность и поместить в холодное место, где поддерживается постоянная температура от 0 до 4 градусов.В таком оформлении облепиха не испортится до весны.
Облепиха отлично сохранилась вместе с сахаром, нужно придерживаться пропорции 1: 1. Пролитые ягоды с сахаром нужно хранить в холодильнике при температуре +4 градуса. Позже облепиху можно будет использовать в качестве ингредиента для компотов и различных теплых напитков.
Непотревоженные ягоды облепихи длительно хранятся в воде. Для этого нужно собрать урожай и разложить по стерилизованным банкам с кипяченой водой комнатной температуры.Банки нужно закрыть и убрать в холодильник. Перед таким хранением ягоды можно не мыть.
Идеальным местом для хранения облепихи станет морозильная камера, можно складывать ягоды в емкости и ставить в это холодное место. Зимой при необходимости можно взять нужное количество ягод и добавить их в компот или чай.

Варенье из облепихи без варки

Облепиха можно собирать без термической обработки, сохраняя при этом большую часть полезных свойств.Таким способом варенье из облепихи готовится на зиму без варки. Плюс в том, что для него потребуется минимум компонентов: ягоды и сахар, на их основе можно создать вкусное угощение, которое понравится всем членам семьи.

Состав:

облепиха — 2 кг;
сахар — 1 кг.

Препарат

Возьмите ягоды целиком, промойте и просушите.
Засыпьте ягоды сахаром и оставьте на несколько часов для отделения сока.
Банки стерилизовать и доливать вареньем.
Банки закрытые крышками, сырое варенье из облепихи поставить в холодильник.

Облепиха с медом на зиму без варки

При сборе ягод можно удвоить их лечебные свойства, если использовать такой способ приготовления, как облепиха с медом без варки. Этот компонент может заменить сахар, и тогда продукт будет не только вкусным лакомством, но и помощником в борьбе с различными простудными заболеваниями.

Состав:

облепиха — 1 кг;
мед 750 мл.

Препарат

Ягоды вымыть и обсушить. Измельчите их блендером или мясорубкой.
Готовые ягоды смешать с медом.
Полезная смесь разливается по банкам и закупоривается крышками, хранится в прохладном месте.

Сок из облепихи на зиму без варки

Полезные ягоды можно приготовить не только в виде варенья, большой популярностью пользуется сок облепихи с сахаром без варки.Его очень легко приготовить, и он может храниться в течение длительного времени в бутылках или бутилированных. Сок можно придать потрясающий кисло-сладкий вкус, используя сахар и лимонную кислоту.

Состав:

облепиха — 1 кг;
сахар — 400 г;
кислота лимонная — 0,5 ч.

Препарат

Ягоды залейте водой, чтобы весь мусор оказался на поверхности, и тщательно промойте.
Ягоды измельчить блендером, добавить сахар и кислоту, затем снова измельчить.Если смесь кислая, можно добавить сахар.
Протрите массу через сито, чтобы отделить лепешку от сока.
Храните сок в прохладном месте.

Сироп из облепихи без варки

Многие десерты и напитки можно разнообразить, если добавить на зиму сироп из облепихи без варки. Его можно и просто растворить в воде, для приготовления витаминного напитка понадобится 2 столовые ложки сиропа на 1 стакан. Зимой с помощью концентрированного сиропа готовят полезный и вкусный морс.

Состав:

облепиха — 1 кг;
сахар — 2 кг.

Препарат

Тщательно промойте облепиху, удалите весь мусор и откиньте на дуршлаг, чтобы стекло полностью жидкое.
Из ягод выдавить сок толчкой и процедить через марлю.
Сахара заливается в 2 раза больше, чем полученный сок.
Далее необходимо хорошо перемешать сироп, сахар может раствориться в течение 24 часов, поэтому требуется периодическое перемешивание.
Разлить сироп по бутылкам, его можно хранить даже при комнатной температуре.

Облепиха с апельсином без варки

Благоприятное воздействие на организм оказывает облепиха на зиму без варки в сочетании с апельсином. Эти два компонента можно приготовить в виде джема, сока, сиропа или киселя. Несомненным плюсом рецептов является то, что на их приготовление тратится совсем немного времени и сил.

Состав:

облепиха — 400 г;
апельсин — 1 штука;
сахар — 400 г.

Препарат

Облепиху промыть. Накройте ягоды в кастрюле и добавьте к ним сахар.
Перемешайте смесь и дайте настояться, чтобы выделить сок.
Апельсин очищают от кожуры, выжимают из него сок и добавляют к облепихе.
Продукты смешать и распределить по подготовленным банкам, хранить в прохладном месте.

Мармелад из облепихи

Любители вкусных десертов смогут без варки приготовить кисель из облепихового сока, полностью наполненный всеми целебными свойствами, которые присутствуют в этой ягоде.В этом блюде содержится огромное количество серотонина, который помогает продлить молодость, и витамин Е, который действует как укрепляющий агент для волос, ногтей и кожи.

Состав:

облепиха — 900 г;
сахар — 600 г.

Препарат

Очистите ягоды и промойте их холодной водой.
Ягоды хорошо просушить и пропустить через мясорубку, затем протереть через сито.
В подготовленные банки выложить пюре из облепихи и добавить сахар.
Хорошо перемешайте преформу до полного отделения сахара. После его накрывают крышкой и убирают в холодильник.

Сушка облепихи на зиму

Некоторые хозяйки запасаются облепихой, сушат ягоды, тогда из них можно варить компоты. В процессе сушки действуют следующие правила:

Для сушки ягоды собирают до заморозков, чтобы погодные условия не испортили внешний вид облепихи.
После этого следует вымыть и просушить ягоды на улице, но в тени, а не под самим солнцем.
На улице полностью просушить ягоды не получится, поэтому проводится дальнейшая сушка облепихи в электросушилке или в духовке при невысокой температуре +40 градусов.

Как заморозить облепиху на зиму?

Хозяйки, которым интересно, как заморозить облепиху веточками, могут сделать это двумя способами:

Первый вариант — разложить сушеные ягоды на пластиковых контейнерах.Емкость желательно закрывать только через 2 дня, когда ягоды хорошо промерзнут.
Если замораживание происходит в целлофановых пакетах, плоды распределяются тонким слоем. Чтобы поместить их в морозильную камеру, перед использованием нужно выбрать место, куда их ни разу не сдвинуть.
Второй метод — укладка на поднос и глубокая заморозка. Такой вариант исключает приклеивание ягод, через несколько часов их можно переложить в более удобную емкость.В дальнейшем при использовании можно зачерпывать ягоды в нужном количестве, при их отделении не возникнет трудностей.

Облепиха обжаренная с сахаром замороженная

Еще один способ заморозить облепиху на зиму — протереть ягоды и смешать их с сахаром. Полученную смесь можно использовать как вкусное лакомство или использовать как лечебное средство при некоторых заболеваниях. Измельченная облепиха сохранит свои полезные свойства до 3 месяцев.

Состав:

облепиха — 1 кг;
сахар — 1,5 кг.

Препарат

Облепиху очистить и натереть с сахаром до однородного состояния. Этот процесс можно проводить при помощи ступки или современных инструментов.
Полученное картофельное пюре разложить по форме для льда или кексов.
Облепиха, протертая сахаром без варки, после полной заморозки переносится в пакет и хранится в морозильной камере.

умное хранилище | Облепиха спелая

Удовольствие для глаз и вкусовых рецепторов

Осень — время, когда облепиха загружается золотыми или оранжево-красными ягодами.Ягоды облепихи довольно кислые, и не многие люди хотят есть их в сыром виде. Но когда из них варят варенье, они получаются восхитительными. Приготовить варенье из облепихи несложно; просто вымойте ягоды, осторожно приготовьте их в небольшом количестве воды и протрите через сито, чтобы избавиться от кожуры и косточек. Отмерьте количество фруктовой мякоти и добавьте необходимое количество сахара для варенья. Отварить по рецепту и разлить по стерилизованным банкам. Вы получите густую золотисто-апельсиновую пасту, которая восхитителен для хлеба и булочек.Или с сыром.

Облепиха гармонирует с другими фруктами, такими как абрикосы, апельсины и яблоки. Вы можете приготовить смешанный сок, вскипятив ягоды с водой и медом для подслащивания. Процедить через желейную салфетку и разлить по бутылкам. Если результат покажется вам слишком кислым, добавьте немного яблочного сока.

Польза для здоровья

Облепиха, как известно, имеет чрезвычайно высокое содержание витамина С (не менее 200 мг на 100 г фруктов, даже больше, чем лимоны).Кроме того, это один из немногих растительных продуктов, который содержит значительное количество витамина B12. Это важно для веганов и вегетарианцев, которым сложно получать достаточное количество этого важного витамина. Облепиха также является источником витаминов А и Е, фитохимических веществ и минералов, таких как кальций, магний и железо.

Облепиха (Hippophae rhamnoides) относится к семейству Elaeagnaceae. Кусты растут на берегах горных ручьев, в долинах рек и особенно у моря, например, вдоль побережья Северного и Балтийского морей.Растение выдерживает сильный ветер и уровень соли, который убивает многие другие растения. В Германии на площади 700 га выращивается облепиха. В прошлом году было собрано 729 тонн ягод облепихи и переработано в варенье, чай, сладости, сироп и ликеры.

Вырасти самостоятельно

Вы будете долго искать, прежде чем найдете свежие ягоды облепихи, которые можно купить в любом магазине. Единственный способ быть уверенным в хорошем запасе — это вырастить собственное. Для хорошего урожая нужен солнечный участок и минимум два женских растения и одно мужское.Облепиха не является самоплодородной, плодоносят только женские кусты. Сбор ягод сложен, шипы длинные и острые, поэтому вам понадобятся прочные перчатки. Ягоды легко лопаются, если сжимать их слишком крепко, с другой стороны, их нелегко отделить от куста. Есть альтернативный метод — дождаться созревания ягод, расстелить под кустом ткань и энергично встряхнуть куст. Ягоды наиболее ароматны непосредственно перед тем, как они полностью созреют.

Источник: Хайке Кройц, www.help.de

умное хранилище | Облепиха — «северный лимон»

Готовим с облепихой

Поздним летом на кустах облепихи не пропустите мерцающие оранжево-красные ягоды. Мягкая фруктовая мякоть ягод имеет характерный кисло-бархатный вкус. Как правило, их не едят в собранном виде, а превращают в варенье, желе, сироп или пюре. Фрукты идеальны в сочетании с абрикосами, апельсинами или яблоками. Это североевропейское блюдо восхитительно, как намазанное на хлеб, в экзотическом смузи или как пикантный чатни к баранине и оленине.Сок получают путем кратковременного кипячения промытых ягод в воде с добавлением небольшого количества меда. Затем горячий сок фильтруют через муслиновую ткань и разливают по бутылкам. Особенное угощение — тыквенный суп с облепиховым соком. Мякоть фруктов улучшает мюсли, йогурт или творог, фруктовые салаты, торты и печенье.

«Лимон севера»

Считается, что облепиха укрепляет иммунную систему и помогает от потери аппетита.Благодаря высокому содержанию витамина С он также известен как «северный лимон». Ягоды также содержат провитамин A, витамин B12, минералы, такие как магний и кальций, а также фитохимические вещества (флавоноиды). Витамин B12 содержится только в некоторых растительных продуктах.

Вкусные вегетарианские сосиски для гриля с

Miigan Soy Protex

Облепиха (Hippophae rhamnoides), также известная как облепиха, желтохвост или морская ягода, принадлежит к семейству Elaeagnaceae. Листопадные кустарники растут на берегах горных ручьев, в долинах рек и, прежде всего, вдоль прибрежных полос Северного и Балтийского морей.Облепихе нужно много места в саду, так как она может достигать высоты и ширины до пяти и четырех метров соответственно. Причем нужно посадить не менее двух женских и одного мужского куста, потому что облепиха не самоопыляется. Плодоносят только женские растения, каждые два года с хорошим урожаем.

Ягоды растут гроздьями прямо на колючих веточках и быстро лопаются. Сбор их может быть тяжелой работой, но, тем не менее, вознаграждением. Ягоды можно собирать, встряхивать или снимать.Не ждите слишком долго с уборкой урожая, потому что кислотность и содержание витамина С уменьшаются по мере созревания плодов.

Источник: Хайке Кройц, www.aid.de

рецептов, как сохранить пользу янтарных ягод на зиму. Варенье из апельсиновых ягод облепихи

Распустив на зиму полезные ягоды, стоит обратить внимание на способ приготовления без варки. Не подвергая плоды термической обработке, можно сохранить весь витаминный комплекс облепихи, а именно витамины А, С, Е, группы В, микро- и макроэлементы.

Потребуется минимальное количество ингредиентов: сахар и сами ягоды. А полученную заготовку из облепихи на зиму без варки можно использовать для начинки десертов, добавлять в напитки и намазывать тосты.

К тому же стерилизовать банки даже не нужно, ведь в холодильнике облепиха хранится в чистых стеклянных банках с капроновыми крышками.

Ягоды облепихи целые с сахаром

Самый простой способ, как заготовить облепиху на зиму, подразумевает сохранение плодов в твердом виде.Главное в этом рецепте — соблюдение пропорций основных ингредиентов, и можно закрыть на зиму полезный продукт без варки.

Состав:

Ягоды — 1 кг
Песок сахарный — 1,5 кг.

Порядок приготовления лакомства из облепихи следующий:

Поющие ягоды облепихи, выбрасывание поврежденных, сухих, надломленных плодов, листьев и веточек.
Перелить ягоды на дуршлаг и тщательно промыть под струей воды.
Облепиху рассыпать по хлопчатобумажным полотенцам ровным слоем. Таким способом сушат плоды.
Подготовку в это время промывают содой и обрабатывают кипятком банки.

Внимание! Тара должна хорошо рассасываться во избежание появления болезнетворных веществ в заготовке.

Подготовленные слои емкости засыпать ягодами и сахаром. На дно емкости насыпьте 1/3 части облепихи, насыпьте сахарный песок. Повторить слои, заливая банку до верха.Последним слоем должен быть сахарный песок.
Банки закрыть капроновыми крышками и отправить в холодильник.

Через 24-48 часов облепиха потечет сок, и получится цельный плод в ягодном сиропе. Можно использовать заготовку в киселе, киселе, чае или компоте.

Внимание! Чтобы получить суточную дозу необходимых витаминов и минералов, достаточно употреблять 1 столовую ложку лакомства из облепихи в день.

Рецепт из облепихи с сахаром

Нежную облепиху деликатесной консистенции удастся протереть ягоды через сито или измельчить блендером.Такая заготовка обязательно придется делать с детками, ведь ее можно добавлять в каши и фруктовые пюре. При этом полезность рецепта можно удвоить, заменив сахар медом. Такая заготовка из облепихи станет не только вкусным лакомством, но и отличным средством борьбы с вирусами или инфекциями.

Компоненты:

Плоды облепихи — 1 кг
Мед — 0,75 кг.

Порядок приготовления облепихи на зиму, протертой с сахаром без варки:

Предварительно ягоды пересмотреть, промыть и добавить, аналогично предыдущему рецепту.
Подготовьте сухую чистую емкость для заготовки, деревянной ложки и блендера.
Засыпаем ягоды в чашу блендера. Измельчение фруктов на минимальных оборотах устройства в течение 3-5 минут до получения консистенции однородного ягодного пюре.

Внимание! Также можно измельчить облепиху на мясорубке или картофель.

Ягодную массу соединить с медом и перемешать.
Для упаковки деликатеса из облепихи в банки, закрытые откидными крышками.
Храните заготовку в холодном месте.

Ягодный сок облепихи

Из облепихи без варки можно приготовить не только «холодное варенье», но и сок. Напиток приготовить очень легко, и можно долго хранить в холодном месте, проливая чистыми банками или стеклянными бутылками. Кисло-сладкий вкус заготовке придаст добавленный в напиток сахар и лимон.

Продукты:

Песок сахарный — 0,4 кг
Ягоды — 1 кг
Лимонка — ½ чайной ложки

Заказ заготовки сока облепихи следующий:

Отделенные ягоды перелить в таз и залить водой.Таким образом, на поверхности останется весь мусор, листья и грязь, которые легко удалить мерцанием. Откинуть плоды на дуршлаг, промыть. Подмести облепиху на полотенца.
С помощью блендера приготовить ягодное пюре из облепихи. Добавьте к массе лимонный и сахарный песок. Снова установите фруктовый микс.

Внимание! Обязательно примерить заготовку. При желании количество сахарного песка можно увеличить до 2 раз.

При помощи сита протереть ягодную массу, избавившись таким образом от жмыха из облепихи.

Внимание! Можно получить сок марлей. Ягодную массу перелить в сложенную в несколько слоев марлю. Отжать сок руками.

Полученный сок разлить в чистые банки и хранить до 2 месяцев в холодильнике.

Внимание! Полученный жмых лучше не выбрасывать, а использовать для приготовления облепихового масла. Для этого в стеклянную тару вдавите уплотнители из облепихи, залейте растительным маслом.Настаивать заготовку 7 дней.

Облепиха с имбирем

Пряные травы, пряности и душистые коренья не только выгодно подчеркнут вкус изделия, но и являются естественным консервантом. Поэтому печенье советую Добавлять в облепиху имбирь. При этом сам продукт благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, полезен для пищеварения, очищает печень и стимулирует мозговую деятельность. К тому же заготовка с имбирем — отличное антибесконечное и противовирусное средство.

Состав:

Ягоды — 1 кг
Песок сахарный — 1 кг
Корень имбиря — 1 шт.

Процесс приготовления лакомства из облепихи с имбирем выглядит следующим образом:

Подготовьте сухие чистые банки и крышки, соковыжималку, дуршлаг, небольшую тазу, полотенце.
Ягоды перебейте, промойте, переложив на дуршлаг или сито. Видеть ягоды на полотенцах.
Корень имбиря очистить от кожицы, натереть мелкими зубчиками.
Плоды облепихи переложить в соковыжималку, отжать сок.
Облепиховый сок промазать в миске, смешать с сахаром.
После полного растворения сахара добавить к ягодному соку тертый корень имбиря. Размешайте полученную массу.
Заготовку разлить по банкам, закрыть крышками.
Храните деликатес из облепихи на нижней полке холодильника.

Перед употреблением заготовку нужно разбить 2-3 дня в холодном месте, чтобы вкус был насыщенным и гармоничным.

Заготовка Варри с лимоном

Добавить вкус заготовке облепихи можно с помощью цитрусовых. Несомненным плюсом рецепта на зиму на набережной без варки является то, что на приготовление потребуется минимальное количество времени и усилий.

Состав:

Вода — 500 мл
Ягоды — 1 кг
Сахар — 1,2 кг
Лимон — 1 шт.

Порядок приготовления:

Подготовить ягоды, промыть и обсушить.
Лимон промыть хозяйственным мылом и кипятком. Цитрусовый инган нарезать, косточки удалить. Фрукты нарезать тонкими ломтиками вместе с цедрой.
Смесь сахарного песка с водой. Нагрейте жидкость до температуры 80-90 градусов. Добавить в сироп ягоды облепихи и тарелки лимона. Снимаем заготовку с пластины. Остудить и настоять 4-5 часов.
По истечении времени облепиху лимонно-облепиховую сильно прогреть до температуры 80-90 градусов, не допуская закипания.Снова остудить заготовку. Повторите процесс 2-3 раза, пока сироп не загустеет.
Поставьте банки и закройте крышками.
Храните заготовку в прохладном месте. Можно оставить угощение в холодильнике или сухом погребе.

Рецепт облепихи с яблоками без варки

Простые рецепты заготовки из облепихи на зиму можно разнообразить, добавив сезонные ягоды или фрукты. Хорошо сочетается с облепиховыми яблоками, смягчая вкус лакомства и делая его структуру более плотной.При хранении угощение немного загустеет, и его можно будет использовать для блинов, тостов, использовать как ягодную прослойку для тортов, начинки для выпечки.

Компоненты:

Яблоки — 1 кг
Песок сахарный — 1 кг
Облепиха — 1 кг.

Алгоритм приготовления заготовок из облепихового яблока:

Предварительно промытые и просушенные ягоды положить в миску. Добавьте в емкость сахарный песок. Заложите массу деревянным настилом.
Протрите заготовку из облепихи через сито.Оставшийся корж отжимаем при помощи сложенной в несколько слоев марли.
Яблоки вымыть, обсушить и разрезать на четвертинки. Из каждой части вырезать семенные ящики.
Очистите яблоки, добавив немного воды, до мягкости. Полученную массу тоже протереть через сито.
Яблочное пюре смешать с ягодной массой. Насыпаем в заготовку сахар.
Приготовив массу настоять 2-3 часа.

Внимание! Сахар должен полностью раствориться.

Разложите лакомство из облепихи и яблока по банкам и закройте крышками.

Таким же образом можно смешать облепиху с грушей, крыжовником, боярышником, рябиной или мордой. Технология приготовления останется прежней. Плоды с плотной структурой необходимо предварительно подсушить до мягкости. Мягкие ягоды или фрукты сначала переверните блендером в пюре, а затем протрите через сито.

Внимание! Соотношение ингредиентов в этом рецепте может быть любым. Но масса облепихи должна составлять не менее ½ от общего объема заготовки.

Желе из облепихи с сахаром

Сварить из облепихи с сахаром без варки тоже можно кисель.Блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Полезные свойства облепихи на зиму известны каждому, при этом лакомство практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости ягод. Насыщаются серотонином, продлевающим молодость тела, и витамином Е, необходимым для здоровья волос, ногтей и ножей.

Компоненты:

Ягоды — 0,9 кг
Песок сахарный — 0,6 кг.

Порядок приготовления лакомства из облепихи:

Плоды подготовить, отделить от веток и мусора, промыть под проточной водой.Сухие ягоды.
Мясорубка Twister sea. Полученное пюре протереть через сито.
В вымытые и просушенные банки выложите ягодную массу. Насыпаем в заготовку сахар.
Перед растворением сахарного песка хорошо перемешайте облепиховое пюре.
Закройте банки обработанными чистыми крышками с каплями.
Магазин облепихи деликатный.

Мороженое из облепихи с сахаром

Еще один способ заготовки облепихи на зиму — заморозить ягоды с сахаром.В то же время заготовка, протертая сахаром, сохранит все полезные свойства, витамины и минералы, чем облепиха полезна для организма. Полученное лакомство можно добавлять в компот или использовать как натуральный препарат. Танта с сахарными ягодами сохраняет свои лечебные свойства в течение 90 дней.

Продукты:

Ягоды — 1 кг
Песок сахарный — 1,5 кг

Предварительно перемещенные, промытые и просушенные ягоды отжать пестиком.
Облепиховое пюре смешать с сахарным песком.
Для упаковки ягодной массы в формы для льда или пластмассовые контейнеры.
После полной заморозки кубики ягод подвешивают в упаковке.
Храните заготовку в морозильной камере.

Мороз из облепихи с сахарными твердыми ягодами

Заморозить облепиху на зиму можно не только в виде ягодного пюре, но и целых ягод. Заодно такой заготовкой украшайте десерты, добавляйте в чаи и лечебные отвары.

Состав:

Облепиха — 1 кг
Песок сахарный — 1 кг.

Порядок приготовления:

Вымытые и сухие плоды вылить в лоток одним слоем.
Сахар с сахарным песком ягод.
Отправить пустое B. Замораживание камеры на 2-3 часа.
По истечении времени ягоды в подготовленных емкостях или пакетах закрыть застежкой.
Облепиху можно хранить в морозильной камере в течение года — до следующего сезона урожая.

Сироп для варки

Когда исчерпаны все варианты, которые можно приготовить из облепихи, на помощь придет этот рецепт ягодного сиропа.Многие десерты, напитки можно разнообразить хорошей облепихой и сахарным сиропом. Добавив всего 2 столовые ложки сиропа на стакан кипяченой воды, можно получить вкусный компот без варки. А зимой из него легко приготовить сироп, насыщенный целебными свойствами Морзе.

Компоненты:

Ягоды — 1 кг.
Сахар — 2 кг.

Алгоритм приготовления ягодного сиропа:

Облепиха готовая для измельчения в блендере или переворачивании.
Из ягодного пюре выжать сок при помощи марли.
Всыпать в заготовку сахар, перемешать.
Оставить массу на 24 часа в холодном месте для полного растворения сахарного песка. Периодически перемешивайте заготовку.

Одна из широко используемых в медицине и кулинарии культур — облепиха. Чтобы сохранить весь комплекс биологически активных веществ, ягоды не следует подвергать термической обработке. Поделюсь с вами рецептами очень простых заготовок.И, как всегда, начнем с простых заготовок. Все рецепты облепихи с сахаром без приготовления на зиму требуют минимум ингредиентов, что важно для семейного бюджета, а пользу от этой ягоды нельзя оценить в денежном эквиваленте.

Облепиха с сахаром — целые ягоды

Целые ягоды — ваше лекарство и лакомство. Давайте узнаем, как засахаривать облепиху и как закрыть ценнейший продукт без варки на зиму.

Состав:

Ягоды облепихи;
Сахарный песок.

Ягоды и сахар составляют в пропорции 1: 1,5 — на килограмм ягод подразумевается полкилограмма сахара.

Подготовить чистые стеклянные банки, пластиковые крышки, дуршлаг, полотенце.

Облепиха, удалить ветки, листья, больные и засохшие ягоды. Фрукты в дуршлаге и хорошо плоды под проточной водой, рассыпать тонким слоем на полотенце, выгнать.
Заливаем банки слоями — слой облепихи, слой сахара до доверху насыпаем тубу, верхний слой должен быть сахар. Закройте крышками и уберите в прохладное место или в холодильник.
Под действием Сахара ягода постепенно пропускает сок, в результате мы получим в сиропе цельные ягоды.

Эту заготовку можно использовать по-разному: разводить водой, добавлять в чай, варить яйца и делать кисель. Но лучше всего есть «живьем», попадая в столовую ложку дневной нормы витаминов.

Reciperest Floraying Облепиха с сахаром на зиму без варки

Наша цель — максимально сохранить все свойства исходного продукта, поэтому консервирование облепихи без варки — единственный способ добиться этого.

Для того, чтобы варенье с удовольствием съели детки, приготовим его нежную консистенцию, протереть через сито.

Состав:

Облепиха;
Сахарный песок.

Сахар и ягоды берут в равных количествах.

Изготовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, эмалированный таз, кастрюлю, сито с глазком, деревянный отвес, полотенце.

Ягоды переместив, удалите ветки, листья, откиньте на дуршлаг и хорошо под проточной водой. Даем стечь воде, выложим на полотенце плод тонким слоем, выгнали. В таз с сухими ягодами всыпать сахар и растереть до состояния пюре.

А теперь рассмотрим, как сделать два варианта с видом на облепиху:

Ягодное пюре смешать с сахаром, протереть полотенцем и поставить на 1-2 часа для растворения сахара.
Ягодное пюре через сито отделяем от кожицы и семян, смешиваем с сахаром и тоже даем постоять 1-2 часа.

После растворения сахара перемешиваем облепиху и предварительно замораживаем на чистых сухих банках до уровня, чуть выше плеч. Сахарный песок с насыпью над ягодной массой на самый верх хороший способ Предотвратить развитие плесени. Тростники закрыть крышками, убрать в холодильник.

В таком виде салфетка из облепихи может храниться очень долго.

Советы практичным хозяевам: косточки и лепешки, оставшиеся после протирания ягод, можно залить подсолнечным маслом в соотношении 1: 1 и, плотно закрыв крышку, убрать, настоять в темном месте; через 2-3 месяца мы получаем ценнейшее облепиховое масло, которого в аптеках есть приличное количество.

Кости и лепешку можно сушить, измельчать в муку и добавлять в любую выпечку.

Варенье из морской пряжки с имбирем

Пряности, пряности, душистые травы и коренья очень выгодно использовать в «живых» заготовках, они могут служить продукту, улучшать его вкусовые качества.Имбирь в этом плане довольно популярен, от его наличия выигрывают многие заготовки. Расскажу, как приготовить варенье из облепихи на зиму; Простой рецепт без варки сэкономит ваше время и не вызовет затруднений.

Состав:

Ягоды облепихи;
сахарный песок;
Корень имбиря свежий — кусок длиной 4 см на 1 кг ягод.

Ягоды и сахар взять в пропорции 1: 1.

Подготовить чистые сухие банки, соковыжималку, эмалированный таз, крышки, полотенце.

Плоды облепихи перемещая, отделяя от веточек, листьев, сушеных ягод, переливают на дуршлаг и хорошо проливают под проточной водой, затем тонким слоем выливают на сушильное полотенце. Корень имбиря можно очистить от кожицы мелко содре.
В соковыжималку переложу сок облепихи, трансформирую в таз, добавим сахар и хорошо перемешаем, дадим сахару раствориться.
Измельченный корень имбиря выложите в ягодное пюре, перемешайте, разложите массу по чистым сухим банкам, закройте крышками и уберите в прохладное место.

Этому «живому» джему нужно время, чтобы такие разные вкусы сошлись воедино и создали нечто удивительное.

Биллеры из облепихи таким образом обеспечат всей семье хорошее профилактическое средство в холодное время года.

Северное варенье с лимоном без варки

Облепиха имеет очень приятный запах и вкус, цитрусовые добавки в варенье не должны прерывать яркую ноту облепихи, лимон должен лишь оттенять ее вкус.

Рецепт набережной с сахаром и лимоном позволит получить не просто витаминный продукт, а мощный адаптоген и иммуностимулятор.

Состав:

Плоды облепихи — 1 кг;
Песок сахарный — 1,2 кг;
Вода — 0,5 л;
Лимон.

Подготовить чистые сухие банки, крышки, полотенце, дуршлаг.

Даем лимон, разрезаем пополам, удаляем косточки и прикладываем небольшие дольки.
В кастрюлю наливаем в кастрюлю воду, растворяем ее при нагревании, кладем ягоды облепихи и дольки лимона в сироп, доводим до кипения, сразу снимаем с плиты, оставим на 4- 5 часов.
Дробное приготовление по рецепту проведу 2-3 раза, пока повидло немного не загустеет.

Ставим банки, укупорим крышкой и уберем в нашу кладовку.

Варенье из облепихи «Живое» с добавками

Простые рецепты варенья из облепихи на зиму без варки могут быть довольно разнообразными, если проявить фантазию. Вы можете добавлять в ягодную основу разные фрукты, ягоды и ягоды и получать столько вариаций, что никогда не бывает.

Давайте подумаем, как приготовить полезную ягоду в различных сочетаниях с доступными природными дарами.Хорошо сочетается с облепиховыми яблоками, они смягчают ее вкус, уплотняют структуру повидла. Попробуем создать свой неповторимый ягодно-фруктовый микс.

Состав:

Ягоды облепихи;
Яблоки кисло-сладкие;
Сахарный песок.

Все ингредиенты берутся в одинаковом соотношении, например, по килограмму ягод, яблок и сахара.

Готовим чистые стеклянные банки, крышки, дуршлаг, сито, деревянный отвес, таз эмалированный, кастрюлю, полотенце.
Ягоды переставить, удалить ветки и листочки, положить на дуршлаг под струей воды, просушить на полотенце.
Яблоки вымыть, очистить, разрезать на четвертинки, удалить семена в кастрюле с небольшим количеством воды. Вода их разогреет до мягкости.
Облепиха в таз, добавлю немного сахара и метле до состояния протертого картофельного пюре, посыпаю пюре через сито, косо.
Яблоки тоже процедить через сито, смешать с ягодной массой и добавить сахар.
Полученное пюре хорошо перемешать и дать постоять несколько часов, пока сахар не растворится.
Разложите «живое» варенье по банкам и закройте крышками.

Кроме яблок, мы можем использовать такие добавки, как груша, крыжовник, красная рябина, йошта, груши, актинидия, фейхоа. Процедура приготовления будет повторяться в каждом случае — измельчение ягод или фруктов, твердых и плотных — приветствуем немного до размягчения, мягкие плоды чисто и протираем все через сито.

Соотношение ингредиентов может быть произвольным, но облепиха должна составлять не менее половины от общего количества.

Можно приготовить простое пюре из облепихи и несколько налить фруктовых добавок, сделать 3-4 варианта варенья, разложить по баночкам, подписать. Варенье с добавками при хранении немного загустевает, его можно подавать к блинам, тостам, прославлять коржи.

Советы практичной хозяйке: Если варенье готовится из нескольких компонентов, то оставшийся после протирания торт можно залить водой, прокипятить и дать разбиться.Получается чудесный витаминный морс.

Один и тот же корж можно пропустить через мясорубку несколько раз, смешать с сахаром, разложить тонким слоем на пергаментной бумаге и высушить в слабо нагретой духовке или сушилке. Получим свое оригинальное падение.

Варенье из облепихи без варки

Такую ценную бероду, как облепиха, мы постараемся максимально бережно перезимовать в заготовках. Рецепт варенья, который я вам порекомендую, также не предусматривает длительной термической обработки варенья.

Состав:

Ягоды облепихи;
Сахарный песок.

Ягоды и сахар взять в пропорции 1: 1,5.

Подготовить чистые стеклянные банки, крышки, полотенце, соковыжималку, дуршлаг.
Ягоды перемещением, продвижением и катанием на полотенце.
На соковыжималке получаем облепиховый сок.
Ловим в кастрюлю, смешиваем с сахаром, ставим на небольшой огонь и доводим до начала кипения, постоянно помешивая.Варенье варить не будем. Просто минимизируйте, чтобы сахар растворился.
Охладимся от Джема 5-6 часов и повторим наши действия еще раз.
Разогреваем повидло почти до кипения, выключаем. Дробной варкой добьетесь необходимой густоты.
Разложите горячее варенье по чистым стеклянным банкам и укупорим. Наше волшебное солнечное варенье готово.

Женщины, стремящиеся сохранить здоровье родных и близких, стараются сделать как можно больше полезных и витаминных заготовок — солений, набережных, компотов на зиму; Населить, заморозить, приготовить настойку, упор, «живое варенье».«

Все, что можно использовать из даров природы, можно сохранить долгие зимние месяцы, ведь польза от таких заготовок несомненна.

Предупреждение:

Польза и вред любого продукта определяется количеством съеденных. Регулярное умеренное употребление «живого варенья» из облепихи повысит иммунитет и восполнит авитаминоз. С осторожностью следует применять диабетикам, лицам с повышенной кислотностью желудочного сока и страдающим язвенной болезнью.

Облепиха, высеченная с сахаром, служит настоящим витаминным комплексом.Следите за этим урожаем на зиму и сможете сэкономить на противовирусных и противовоспалительных препаратах.

Лечебные свойства

Ярко-оранжевые ягоды, называемые облепихой, растут на колючем кустарнике, который может достигать 10 м в высоту. Название очень символичное. Все ветви похожи на яркие ягоды, востребованные практически во всех отраслях медицины. Любители консервирования разработали самые разнообразные рецепты облепихи с сахаром без варки на зиму.

Различают следующие полезные влияния:

иммунитет;
нормализация кровообращения;
укрепление сердца;
профилактика авитаминозов;
понижение давления;
оказывает антисклеротическое действие;
повышение потенции;
улучшение сна;
профилактика тромбозов;
сосудов укрепления;
заживление язвенных повреждений.

Иногда облепиха может нанести вред организму. Нельзя употреблять продукт людям, страдающим мочекаменной болезнью, обострением язвы, гастритом, панкреатитом, холециститом. Приобретать облепиху придется при гипотониках и аллергиках.

5 правил заготовки

Приготовить облепиху с сахаром совсем несложно. С такой задачей справится даже школьник. Но чтобы заготовка получилась удачной, следует соблюдать пять правил опытных хозяев.

Время сбора. Первая облепиха спит в середине лета. Однако со сбором не стоит торопиться. Эти ягоды еще не спали и очень вкусили. Созревают облепихи к концу августа. В этот период уже можно собирать. Но лучше дождаться первых заморозков. Именно после них плоды приобретают мягкость и становятся сладкими.
Максимальная защита. Перед сбором ягод обязательно наденьте перчатки. Облепиха усеяна множеством колючек, по которым легко торопиться руками.Желательно, чтобы все тело было скрыто под одеждой.
Собрание техники. Зрелые ягоды становятся мягкими. Поэтому собирать их следует с особой осторожностью, чтобы не повредить нежные плоды. На лопнувшуюся ягоду легко попадает грязь, грязь, что в дальнейшем может спровоцировать порчу заготовки.
Перит сырья. Перед тем как перемолоть облепиху с сахаром на зиму, обязательно перекусите сырье, выбросьте весь мусор, выбросьте испорченные плоды.Затем промыть ягоды, обсушить в тени. Сложите сырье в резервуар для сыпучих материалов и передайте заготовку. Выбирайте для работы такое место, которое защищено от прямых солнечных лучей. В противном случае ваше полезное сырье потеряет часть полезных веществ. Некоторые компоненты способны разрушаться под лучами света.
Хранение продукта. Готовую заготовку раскладывают по стерильным банкам. Сверху закрывают пластиковой или вращающейся крышкой. Хранить облепиху с сахаром нужно в прохладных условиях: в погребе или холодильнике.

Сохранить ягоды до весны можно без добавления консервантов (меда или сахара). Для этого аккуратно срежьте острыми ножницами ветку куста, закатанную янтарными «бусинками». Такие заготовки держатся при температуре 0 — + 4 ° С. Если вы хотите сохранить некоторые ягоды, лучше их заморозить. Для этого сырье определяют в специальную емкость и опускают в морозильную камеру.

Облепиха с сахаром без варки на зиму и еще 7 вариаций «сырого» варенья

За что хозяйка, не побоявшись соблазнить все пальчики, собирает и кидается на зиму облепиху, понятно.Осталось разобраться, как сохранить этот дар природы. Существует множество рецептов, позволяющих приготовить на зиму облепиху с сахаром. Ниже представлены наиболее удачные из них.

классический

Описание. В классическом рецепте потребуются только янтарные ягоды и сахар. Не усложняйте блюдо различными добавками, если варенье готовите впервые. Салфетка из облепихи с сахаром сохранит не только кисло-сладкий вкус, но и весь полезный материал.

Нужно:

ягод облепихи — 1,2 кг;
сахар — 1,8 кг.

Что делать

Мытье и сушить ягоды опускаем в кастрюлю.
Пассатный сахар.
Специальным деревянным пестиком или чистой рукой над ягодами.
Для облегчения процесса можно использовать мясорубку или блендер, но в этом случае сахар добавляется после измельчения сырья.
Тщательно перемешайте апельсиновое пюре.
Вместимость Очистите чистым полотенцем, перенесите заготовку в темное место.
Дайте сахару полностью раствориться в течение двух-трех часов.
Стерилизовать банки.
Готовое варенье разложить по банкам.
Сверху заготовку необходимо засыпать слоем сахара, примерно 2 см.
Теперь закройте емкость и закройте крышку.

Спустя время вы можете заметить, что заготовка была разделена на два, а чаще всего на три слоя. Это естественное явление. Как делать с такими слоями? Верх, имеющий светло-желтый оттенок, можно разбавлять водой и употреблять в виде сока.Второй слой более густой консистенции и насыщенного цвета — вкусное и полезное пюре. И самая низкая, самая яркая — в роли Джемы.

Бессемянный

Описание. Рецепт шитья без костей подойдет тем, кто не любит, когда в заготовке содержится что-то помимо мякоти. Но совсем не обязательно накатывать таким образом всю консервацию. Косточка не менее полезна, чем мякоть облепихи. Он содержит необходимые организму ненасыщенные жирные кислоты.И именно из камней делают облепиховое масло, которое ценят врачи. Облегчить процесс хозяйки можно, прибегнув к помощи соковыжималки.

Нужно:

ягоды облепихи — 1,3 кг;
сахар — 2,6 кг.

Что делать

Ягоды янтаря настигают пестиком или руками.
Из мягких спелых ягод будет очищен не сок, а напиток с повышенным содержанием Меакты.
Если работать вручную, то полученную массу по частям пропускают через сито, удаляя кости и кожицу.
Тех, кто применил «чудо-технику», нужно протереть через сито, потому что остается много сочной мякоти, которую нужно добавить в сок.
Очищенный апельсиновый пюре засыпать сахаром, перемешать.
Продержаться в темноте два часа.
Затем разложить по банкам и закрыть на зиму.

Полный

Описание. Сохранить облепиху можно полностью и, при этом, без варки. Иногда рекомендуется вырезать текстильный круг размером с банку.Его необходимо полностью пропитать коньяком или водкой. Такой кружок кладут в банку сверху, на сахарный слой. А затем заготовку закрывают крышками. В результате такого брожения получается более лечебное средство. Если вы хотите просто насладиться вкусной консервацией, можете отказаться от этой процедуры.

Нужно:

ягод — 1,5кг;
сахар — 2,25 кг.

Что делать

Банки тщательно вымыть и простерилизовать, подготовить крышки.
Превышена облепиха Начать закладку в банки.
Каждый слой переместите сахар.
Заканчивайте банку обязательно сахарной, не жалейте.
Коснитесь Закройте крышки.
Убрать в холодильник.
Через месяц-два ягоды пустят, а у вас будет пучок облепихи в собственном соку.

С медом

Описание. Такой десерт — настоящая бомба от вирусов и простуды. Благодаря меду, который служит отличным консервантом, заготовка хорошо держится на зиму.

Нужно:

— 1,1 кг;
мед цветочный (очень жидкий) — 2,6 кг.

Что делать

Прехаст банки, крышки.
Сушеные ягоды измельчите любимым способом.
При желании массу можно протянуть через сито.
Смешайте янтарное пюре с медом.
Исследуйте получившуюся смесь воздуховодов по банкам и сразу закройте крышками.
Когда упаковка остынет, перенести в холодное место.

с оранжевым

Описание. Чтобы приготовить аппетитное лакомство, соедините облепиху с сахаром и апельсином. Кисло-сладкая ягода только выиграет от сочетания с нотками цитрусовых.

Нужно:

— 0,8 кг;
апельсин — два цитруса;
сахар — 0,8 кг.

Что делать

Тщательно промытые и просушенные ягоды перегреваются.
Пюре из чистого сахара.
Оставьте на три часа.
Апельсины Очистить кожуру от мякоти, отжать сок.
Вылейте его в янтарную заготовку.
Перемешать массу.
Разложите варенье по стерильным банкам.
Если вы собираетесь хранить консервацию в нормальных условиях, вам потребуется стерилизация.
Для этого опустите банки в большую кастрюлю с водой.
Варенье варить 10-15 минут.
После процедуры закатать обычными металлическими крышками.

С лимоном

Описание. Еще одна вкусная заготовка из цитрусовых, вместо апельсина — лимон. В этом лакомстве преобладает кислый состав. Чтобы максимально уменьшить «агрессивный» вкус, добавьте больше сахара.

Нужно:

— 1,2 кг;
вода — 0,55 л;
сахар — 1,5 кг;
лимон — два цитруса.

Что делать

Ягоды промыть и обсушить.
Лимоны вместе с цедрой нарезать небольшими кусочками, косточки сбросить.
В кастрюлю налить воды, всыпать сахар.
Приготовить сироп.
К полученной жидкости опустить облепиху, бросить кусочки лимона.
Загрузите до кипения и немедленно выключите огонь.
Настаивать варенье три-четыре часа.
Затем снова поставьте емкость в огонь, снова доведите до кипения и немедленно выключите огонь.
Подождите, пока остынет.
Повторяйте процедуру бустера, пока масса не загустеет.
Теперь можно упаковать по банкам, свернуть и переложить склад в подвал.

С имбирем

Описание. В не требующие варки заготовки повара рекомендуют добавлять различные специи, коренья, зелень. Они способны выполнять функции консерванта и одновременно значительно улучшать вкусовые качества блюд. Самая популярная добавка — имбирь. Очень благотворно сбривает вкус янтарных ягод.

Нужно:

облепиха — 1,5 кг;
имбирь — корень длиной 6 см;
сахар — 1,5 кг.

Что делать

Подготовленные ягоды пропускаем через соковыжималку.
В облепиховую массу, сахар, перемешать.
Дать сахару полностью раствориться.
Имбирь измельчить.
Добавить в заготовку пюре, перемешать.
Варенье сразу разложить по банкам и закрыть на зиму.

Попробовать эту консервацию можно будет только через один-два месяца. Товар должен быть сломан.

С яблоками

Описание. Для приготовления этого блюда лучше брать кисло-сладкие плоды. Они гармонично впишутся в заготовку и придадут насыщенный аромат облепихи нежным ароматом яблока.

Нужно:

— 2,3 кг;
яблок — 1,4 кг;
сахар — 1 шт.8-2 кг.

Что делать

Яблоки очистить от кожуры, удалить косточки.
Переверните заготовку в пюре с помощью блендера.
Ягоды облепихи тоже измельчаются, просушите через сито или марлю, чтобы удалить косточки.
Обе случайные заготовки соединить, засыпать сахаром.
Тщательно перемешайте смесь.
Накрыть чистым полотенцем, поставить на три часа в прохладное и обязательно темное место.
Готовое лакомство разложить по банкам, накрыть пергаментной бумагой и закрыть крышками.

Чтобы ваша облепиха с сахаром на зиму радовала не только отменным вкусом, но и способностью долго храниться, запомните еще один важный совет. Укладывать варенье можно только в сухие стерильные банки. Если упаковка мокрая, то срок хранения такой консервации сокращается до одного-двух месяцев.

Облепиху можно назвать одной из самых полезных ягод для нашего организма. И у нее совершенно ни с чем не сравнимый вкус и аромат.

А потому любит пить чай и конечно же собирать урожай на зиму.

Может использоваться как добавка к различным блюдам, десертам или как начинка для выпечки. И сколько из этого можно сделать: и компот, и варенье, и кисель, и сок, и многое другое. Что такое желе, ммм … Пробовали? Это потрясающе вкусно! А компот, это вообще находка — так удобно на праздник, например, банку открывать.

А главное, это полностью натуральный продукт!

Облепиха, натертая с сахаром на зиму, уборка без варки

Свежая облепиха без варки ягод — настоящая «витаминная бомба», которая поддерживает и защищает организм от всевозможных голубей и болезней.

К тому же она еще и очень вкусная. Положите несколько ложек в горячий чай, получится ароматный напиток, приятный на вкус.

Я всегда выращиваю ягоды таким образом, чтобы из них получились полезные вкусные блюда. Ребята от таких, просто в восторге.

А несколько банок точно притормозишь. Более того, все это проще простого.

Нам понадобится:

Сахар 700 грамм
1 литр облепихи

Если считать в килограммах, то на 1 кг облепихи должно уходить 1300-1500 сахара в зависимости от того, какую степень сладости вы предпочитаете.

Приготовление:

1. Конечно, ягоду нужно промыть перед тем, как начать с ней работать, удалить лишние листья и веточки. Затем дайте ей возможность высохнуть. Поскольку мы не будем его варить, нежелательно, чтобы на поверхности оставалась вода. Это может вызвать процесс брожения.

Поэтому мыть плоды лучше заранее, чтобы вся вода успела испариться. А за лояльность тоже попасть в топ с бумажными полотенцами.

2. После этого измельчите его на мясорубке, либо в кухонном процессе, но попробуйте заставить помощника взбивать его вместе с ним.

Ягоду можно измельчить и с помощью блендера. А если не хотите, в готовом повидле остались косточки и кожица, то переверните сито.

Хотя я бы вам не советовал. Именно в кожуре содержится больше всего полезных веществ, а из косточек получается драгоценное облепиховое масло.

3. Сахар можно продавить после помола Апельсина «Красавица». Если вы используете блендер, либо комбайн, то лучше до начала стука его полить.

В этом случае кристаллы растворяются быстрее и не нужно будет перемещать содержимое в течение длительного времени для достижения желаемого состояния.

4. Полученное пюре перелить в чистые стерилизованные банки и высыпать сверху две ложки сахара. В этом случае. Создадим «подушку» безопасности, и готовое ароматное картофельное пюре не остывает.

Хранить готовые закуски следует в холодильнике или в холодном погребе. Если температура хранения выше 4 градусов, в банке могут начаться процессы брожения.

После наступления холодов можно сделать на застекленной лоджии заготовку, освободив тем самым место в холодильнике.

5. Летать в любое время, пить чай или есть вкусные фрукты. В этом случае разведенный напиток нужно пропустить через сито, где к тому времени все шкурки и косточки останутся ненужными.

Очень просто и очень вкусно! И так собирают плоды многие хозяйки.

Рецепт приготовления облепихи в собственном соку без варки ягод

Этот рецепт даже проще предыдущего.Самое сложное в нем — это подготовка ягод, то есть перемещение ее из мусора и веточек, мытье и сушка.

Готовое варенье — настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.

Нам понадобится:

облепиха — 1 кг
сахар — 1400 гр

Готовка:

1. Вымойте и простерилизуйте банки и крышки. Обдумайте их.

2. Чистые сухие плоды разлить по банкам слоем примерно 2 — 3 см.Затем защитите этот сахарный слой. И таким образом поочередно заполняем всю стеклянную тару.

3. Закройте крышку и дайте постоять при комнатной температуре 12 часов. Ягода пустит немного сока, и хорошо, значит, процесс запущен.

Теперь вы можете убрать нашу заготовку в холодильник, там в дальнейшем будет происходить процесс образования сахарного сиропа. Через какое-то время в нем будет вся ягода.

Примерно через неделю сока выделяется примерно половина банки, а еще через неделю все плоды будут в нашем собственном ароматном соке.

Фаршированные банки хранят так, не вынимая из холодильника.

Надо ли говорить, что получается просто невероятно вкусный урожай, ягоды которого будто только что собраны с куста!

Варенье из облепихи — лучший рецепт приготовления без стерилизации

Божественно вкусным получается эта красная ягода и при варке с сахаром. Это красивое варенье из янтаря никого не оставит равнодушным. Но мы уж точно не готовим угощение долго, чтобы не путать с полезными свойствами.

Сахара в этом случае потребуется немного больше, чем в предыдущих рецептах. Это связано с тем, что варенье будет готовиться по принципу «пять минут».

Нам понадобится:

1 литр Ягоды
1 килограмм сахара

Приготовление:

1. Отдельно освободить от небольших сывороток, промыть от возможной пыли и загрязнений — у нас есть ягода к ягоде! Чистые плоды перелейте в эмалированный кухонный таз или широкую кастрюлю, их будет удобнее готовить.

2. Засыпаю сахаром и оставляю на двенадцать часов, лучше всего на ночь. За это время ягода успеет дать сок.

Теперь поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить пять минут, больше не нужно, хотим сохранить все полезные микроэлементы и витамины.

Не забудьте снять пенку, которую можно сразу съесть!) Мы всегда выстраиваемся за ней! И с таким ароматом не мудро! …

3.Разлить по стерилизованным банкам сразу горячими и закрыть стерильными крышками. Дайте джему в банках остыть при комнатной температуре и уберите на хранение в кладовку или холодильник.

Раз уж они его и вовсе приготовили, то лучше хранить в прохладном месте. Хотя мы и претерпели, добавляя значительное количество сахара.

У нас такая закуска давно не хранится. Месяц едим, пьем чай и вскоре от варенья не остается и следа.

Желейные салфетки из облепихи с сахаром

Многие из нас больше любят джемы и кисели, особенно дети.Здорово, что можно совместить полезное и вкусное в одном.

Что возьму:

Ягоды облепихи литр
Сахар — килограмм

Приготовление:

1. Для начала необходимо перебрать и промыть ягоду. Затем нам нужно получить из нее сок и пюре, удалив кожицу и косточки. Для этого ягодку пропускаем через мясорубку или блендер. А если у вас комбайн, то весь процесс займет несколько минут.

При этом важно только раздавить плоды, сбивать их не нужно.

2. Теперь берем сито, кладем на глубокую тарелку и вливаем в него облепиховую массу. Лучше выкладывать контент небольшими партиями, чтобы работать было проще и быстрее.

3. Носим ложку так, чтобы сок облепихи и пюре упали стоя под ситечко.

Если нет большого сита, можно взять марлю и протиснуть через нее.Раньше так было всегда. Может быть несколько длиннее, но результат везде одинаковый.

Торт не выкидываю, с ним чай можно попить, просто поставив в горячую сварку.

4. В полученный сок добавить 80% сахара и тщательно перемешать, пока он не растворится. Вы можете оставить его на некоторое время на кухонном столе и перемешивать каждые 15-20 минут.

Затем убираем в холодильник на три часа.

5. Тем временем стерилизуйте банки и крышки и дайте им полностью остыть.Лучше сделать это заранее, чтобы вода успела стечь или испариться.

А можно пролить будущий кисель по баночкам. В каждом из них оставшийся сахар остается поверх киселя, примерно пара столовых ложек на баночке.

Если у вас очень маленькие емкости, то налейте меньше.

Через сутки масса проверяется и наш десерт будет готов.

Хранить готовое лакомство следует в холодильнике в закрытом виде. После того, как баночка была обнаружена, лучше использовать ее в течение недели — двух.

Облепиха с медом на зиму без варки ягод

Мед конечно не такой хороший консервант, как сахар, но очень полезный, но в сочетании с облепихой — сплошная польза! Если принимать это лакомство по чайной ложке в день, это поможет вашему иммунитету справиться с простудой.

А ведь это просто очень вкусно!

Нам понадобится:

Три стакана ягод
Стакан меда

Кулинария:

1.С ягод удаляем мелкий мусор, листья и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем на чистое кухонное полотенце, чтобы оно впитало всю лишнюю воду.

Поскольку мы не будем варить ягоду в этом варианте, то вода вообще не нужна, чтобы она не вызывала процессы брожения.

2. Находится в эмалированном тазу или в большом стеклянном сосуде в эмалированном тазу. Вооружившись кисточкой, передайте все содержимое в пюре, которое, конечно же, получится с кожурой и косточкой.

При желании их, конечно, можно удалить, но с ними мы потом удалим большую часть полезных веществ. Чего мы не хотим, потому что оставляем все как есть.

3. В эту массу добавляем мед и хорошо перемешиваем. Даем полностью разойтись и получить все содержимое на свой вкус. Для этого блюда со смешанными ягодами оставляем на кухонном столе на 3 — 4 часа.

За это время несколько раз следует перемешать.

4.Затем разлить наш вкус в стерилизованные и сухие банки и накрыть чистыми крышками.

Комбинированный из облепихи в банках

Компот из облепихи — отдельная тема. Когда я впервые попробовал это, это был просто «взрыв вкуса» в моей голове. Я даже не предполагал, что он может быть таким вкусным.

В общем, это напиток на все случаи жизни — и просто утолить жажду это хорошо, и он балует себя изысканным вкусом, а гости всегда рады угостить гостей.

При этом он так полезен, что пить хочется, не переставая …

Нам нужно:

помет Ягода
три стакана сахара
три литра воды

Готовка:

1. В поисках старта непременно нужно пройти и умыться. Ягоды должны быть все чистыми, без хвостиков и сывороток.

2. После обработки водой переложить плоды в литровые банки, наполнив их на 1/3 части, и залить кипятком.Накрыть крышками и дать возможность постоять в таком виде десять минут. Плоды должны быть очень хорошими.

И банки, и крышки должны подходить для одного из известных способов.

3. Воду слить в кастрюлю. Можно использовать для этого специальную крышку с отверстиями, ягоды в этом случае останутся в банке.

4. Добавить сахар и, помешивая, довести до кипения, все кристаллы, конечно, должны раствориться.

5. Достаем сироп и разливаем с содержимым по банкам.Заливать следует максимально тщательно, чтобы при закрытии крышек излишки даже немного сдвинулись.

Компот лучше закрывать крышками утюга с приемной машиной. Это самый надежный способ консервации.

6. Готовый компот перевернуть и накрыть крышкой, укутав одеялом. Оставить в таком виде медленно остывать примерно на сутки. Вернее, пока сироп полностью не остынет.

Это дополнительная стерилизация содержимого, называемая пастеризацией.Медленное охлаждение способствует лучшему хранению.

7. Хранить компот следует в прохладном и темном месте. Подвал отлично подойдет в его доме или кладовой в квартире.

Зимой откройте банку и в полной мере насладитесь вкусом, запахом и цветом напитка!

Компот можно делать и смешивать. Так что готовить их с яблоками очень вкусно. Появляется новая начинка и интересное вкусовое сочетание.

И конечно же можно смешивать разные ягоды — и смородину, и бруснику, и клюкву, и рябину чернобурную.. То есть почти все ягоды по сезону.

Как заморозить облепиху на зиму

Для тех, кто не любит заниматься банками, есть простой способ сохранить витаминные ягоды — заморозить. Получается так же вкусно и полезно, но без лишних хлопот.

Из замороженных фруктов в любой момент можно приготовить Морс, компот или просто пропустив их и залить чаем с сахаром.

Нам понадобится:

Облепиха литровая
Сахарный Полкило

Кулинария:

1.Ягоду выколите из веточек и мелкого мусора, промойте и отправьте на бумажные полотенца для просушки. Достаточно 40 минут, чтобы вся влага испарилась.

Для лояльности можно также перебить верх бумажными полотенцами.

2. Теперь нужно переложить ягоды на намазке или противне так, чтобы они были отдельно друг от друга. Уберите их в морозилку часа в три.

Температура воздуха в морозильной камере должна быть около двадцати градусов.

После этого багаж сдать и разложить по пакетам или контейнерам.Если сообщение вам понравилось, то можете перед раскладкой по пакетам смешать ягоды с сахаром.

Вот так просто! Пройдет совсем немного времени и заморозка готова.

Приятного аппетита!

Татьяна готовила

14 сен.2018 Ольга

Облепиху можно выделить жирным шрифтом, чтобы назвать ее «золотой ягодой». Он обладает массой полезных свойств и позволяет справиться со многими недугами. Так что можно круглый год использовать это натуральное лекарство, его нужно готовить в будущем.Как это может быть сделано? Давайте разберемся.

Облепиху можно выделить жирным шрифтом, чтобы назвать ее «золотой ягодой». Иллюстрация К статье Используется Стандартная лицензия © Ofazende.ru

587

В дикой природе «Водонепроницаемый» питает пешеходов, нуждающихся в переоборудовании во время полетов. На человеческий организм ягода тоже имеет особое действие. Если он подвергнется термической обработке, практически все полезные вещества будут уничтожены. Поэтому его заготовку можно выполнить таким образом, чтобы все витамины и органические кислоты оставались неизменными.

К таким щадящим методам относится заготовка:

Мороз. Перед отправкой на хранение в морозильную камеру вымойте, просушите, затем разложите по емкости. Последними могут выступать небольшие пакеты, тара, пластиковые стаканы. Если дать хорошо высохнуть, он не прилипнет и его можно заливать в любом количестве. Заморозка влажных ягод осуществляется разовыми порциями, потому что вторичная заморозка для этого не подходит.
Сушка. По такому методу урожайный метод придется собирать до наступления заморозков, пока плоды не потрескались.Разложите их в темном месте на столе или на противне, а затем отправьте в духовку. Для сушки подойдет и специальная сушилка.
Сухое хранение в холоде. Этот способ подойдет только в том случае, если у вас сухое помещение, температура воздуха в котором колеблется в пределах 2-4 градусов. Разложите фрукты на чистой бумаге или листе фанеры. Если вы планируете собирать урожай и одновременно обрезать куст, не срывайте ягоды с веток. Набросьте веревку и повесьте на нее ветки.
Влажное хранение на морозе.Хранить облепиху можно в холодильнике на обычной воде или в виде смеси с сахаром (смешать компоненты в соотношении 1: 1). Сахар со временем растворится, в результате у вас получится «сырое» варенье, в котором сохранены все ценные свойства ягоды.

См. Также:

Рецепт заправки супа на зиму

588
Все эти варианты можно практиковать как в сельской местности, так и в городских условиях. Фрукты можно употреблять в свежем виде, добавлять в чай, использовать для украшения десертов.

Важно! Пока плоды лежат на ветках, под воздействием холода их полезные свойства усиливаются. Поэтому после наступления морозов их рекомендуют повернуть и укрыться.

Рецепты с минимальной обработкой

Заготовки из облепихи, не подвергнутые термической обработке, сохраняют все полезные вещества. Самый простой способ сохранить ее лечебные свойства — это ее отставание от сахара. Соединить плоды с сахаром в равном соотношении, прокрутить пестиком.Разложите смесь по стерильным банкам, накройте чистой бумагой и крышками.

Заготовки из облепихи, не подвергнутые термической обработке, сохраняют все полезные вещества. Иллюстрация К статье Используется Стандартная лицензия © Ofazende.ru

Можно дополнить плетеными плетеными сгорбленными или трепетными яблоками, плодами боярышника. Чтобы продлить срок хранения, его необходимо пастеризовать 20-25 минут, после чего остудить и поставить емкость в холодильник.

Из облепихи можно приготовить вкусное полезное пюре.В этом случае его придется подвергнуть незначительной термической обработке. Опустить плоды в воду (ее количество должно быть в 10 раз меньше, чем самих ягод), объявить, но не доводить до кипения. В массу добавить сахар, отправить на пастеризацию и утопить.

Если у вас есть соковыжималка, вы можете приготовить лечебный напиток из облепихи. Сок необходимо пастеризовать в банках емкостью 0,5–1 л. Затем контейнеры закатываются. Детям такой напиток придется по вкусу, но чтобы они с удовольствием его выпили, перед пастеризацией его нужно подсластить.Чтобы сок получился непрозрачным, его можно смешать с натертыми ягодами.

Совет. Можно поэкспериментировать со вкусом сока облепихи. Добавьте в напиток черничный сок, малину, чернику и т. Д.

Ягодная классика: от компота до киселя

Если ваша семья любит разные компоты, можно использовать для приготовления облепихи. Ягоды для такого питья допускать нельзя, чтобы они не растрескались при термической обработке.

Облепиху разлить горячим сахарным сиропом В стерилизованные банки. Продолжительность пастеризации — 15 минут. Количество воды, сахара и ягод должно быть примерно одинаковым. Если взять сахара вдвое меньше, то компот получится более концентрированным. Из облепихи можно приготовить ароматное красочное варенье. Для приготовления такого лакомства нужно 1 кг плодов засыпать 1,2 кг сахара и оставить в прохладном месте на 5-6 часов.Примите ягоды в собственном соку до полной готовности. В процессе приготовления снимайте пенку — эта сладость не оставит равнодушным ни одного ребенка.

Совет. Если нет времени варить варенье, можно поручить это задание мультиварке. В этом случае вам нужно будет установить режим «Завтра». Но учтите, что сладость будет жидкой, ведь под крышкой испариться невозможно.

Желе — десерт, который любят взрослые и дети.

Последнее изменение: 18.09.2021

Растениеводство в ЗАО «Бирюли» | Бирюли РТ — современное хозяйство

Сок из облепихи без сахара. Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому

Читайте также

Повидло из облепихи

Желе из облепихи

Вино из облепихи 1

Сок из облепихи без сахара

Напитки из облепихи

Сок облепихи с мякотью

Компот из облепихи

Чай из облепихи

Пюре из облепихи 2

Джем из облепихи

Пастила из облепихи

Сок из облепихи

Компот из облепихи 1

Вино из облепихи

Сок облепихи

Сок из облепихи на зиму без сахара

Как сделать сок из облепихи без сахара на зиму.

Облепиховое варенье без сахара. Варенье из облепихи на зиму — простые рецепты приготовления облепихового варенья

Облепиха без варки с сахаром

Ингредиенты

Приготовление

Протертая облепиха с сахаром

Ингредиенты

Приготовление

Варенье из облепихи без косточек

Ингредиенты

Приготовление

Облепиха с медом без варки

Джем из облепихи без косточек на зиму

Ингредиенты

Приготовление

Компот из облепихи с яблоками

Ингредиенты на 1 банку

Приготовление

Морс из облепихи

Ингредиенты

Приготовление

Классическое облепиховое варенье на зиму

Сырое варенье холодный способ

Рецепт без косточек

«Пятиминутка»: быстрый способ варки

С добавлением яблок

Джем из облепихи на зиму

Сок из облепихи – 5 рецептов на зиму в домашних условиях с пошаговыми фото

Сок из облепихи через соковыжималку на зиму

Облепиховый сок с сахаром в домашних условиях

Натуральный сок из облепихи без варки на зиму

Полезный облепиховый сок на зиму без сахара

Как заготовить домашний сок из облепихи с помощью скороварки?

Облепиха на зиму — 8 лучших рецептов приготовления

Облепиха, протертая с сахаром для заготовки на зиму без варки

Рецепт приготовлении облепихи в собственном соку без варки ягод

Варенье из облепихи — лучший рецепт приготовления без стерилизации

Желе из протертой облепихи с сахаром

Облепиха с медом на зиму без варки ягод

Компот из облепихи в банках

Как заморозить облепиху на зиму

Видео о том, как приготовить вкуснейшее облепиховое варенье

полезные и вкусные рецепты заготовок облепихи на зиму

Как можно хранить ягоды облепихи

На холоде

В сахаре

В воде

В морозильнике

Заготовки из облепихи

Сырое варенье

Ингредиенты

Приготовление

Протёртая облепиха

Ингредиенты

Приготовление

Облепиха протёртая с яблоками

Ингредиенты

Облепиха протёртая с боярышником

Ингредиенты

Сок из облепихи