Как варить грибной суп из сушеных грибов: Суп из сушеных грибов пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Супы

Разное

Содержание

Грибной суп из сушеных грибов – 10 самых вкусных рецептов с фото пошагово

Суп из сушенных грибов является очень питательным блюдом. По мнению опытных кулинаров именно сушеные грибы лучше всего подходят для приготовления супа. Мы собрали 10 рецептов этого вкусного блюда.

Классический грибной суп из сушеных грибов с перловкой

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴6 🖨

Грибной суп – блюдо, которое разнообразит ваше повседневное меню. Готовить его можно как из сушеных, так и замороженных грибов, в любом случае суп будет наваристым и ароматным.

Время готовки: 80 мин.

Порций: 6-8.

Калории: 40 ккал

Белки: 2.1 г

Жиры: 1.1 г

Углеводы: 5.4 г

  • Чтобы перловая крупа быстрее разварилась, предварительно замачиваем ее в воде на ночь. С крупы сливаем воду, промываем, пересыпаем в кастрюлю и варим 30-40 минут.

  • Картофель и морковь промываем, очищаем.

    Картофель нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке.

  • Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на подсолнечном масле до полупрозрачности. При желании морковь можно обжарить вместе с луком.

  • Сушеные грибы заливаем горячей водой, промываем, затем снова наливаем воду и оставляем на 5-10 минут.

  • В кастрюлю к перловке кладем картошку, чеснок, грибы, лук и морковь, солим, добавляем специи. Варим на небольшом огне до готовности картофеля. Затем добавляем мелкорубленую петрушку, доводим до кипения и снимаем кастрюлю с плиты. Подаем суп к столу с гренками и сметаной.


Приятного аппетита!

Очень вкусный и простой рецепт супа из сушеных белых грибов

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴6 🖨

Лучше всего для заготовки на зиму подходят белые грибы. Сушеные грибы сохраняют свои полезные свойства и делают бульон для супа наваристым.

Ингредиенты:

  • Картошка – 2 шт.
  • Сушеные белые грибы – 50 гр.
  • Чеснок (сухой чеснок в порошке) – 5-10 гр.
  • Луковица – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Сливочное масло – 20 гр.
  • Кориандр – по вкусу.
  • Смесь перцев – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Лавровый лист – 1-2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Сушеные грибы опускаем в холодную воду, после того, как они разбухнут, промываем их, сливаем воду, отжимаем, режем грибы более мелкими дольками.
  2. Овощи: картофель, морковку, чеснок и лук очищаем. Картофель режем небольшими кубиками. Морковь трем на крупную терку, лук нарезаем тонкими полукольцами, чеснок будем добавлять в бульон целиком.
  3. Варим на небольшом огне в кастрюле грибы 15-20 минут, в грибной бульон кладем чеснок, тертую морковь и картошку, варим до готовности картофеля.
  4. На сковороде, на сливочном масле, пассируем лук и перекладываем его в кастрюлю.
  5. Содержимое кастрюли солим, приправляем специями, засыпаем мелко нарезанную петрушку и варим еще 10-15 минут. Готовый суп разливаем по пиалам и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Как приготовить суп из сушеных лесных грибов?

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴6 🖨

Зимние морозные дни – самое подходящее время для того, чтобы порадовать себя и своих близких горячим супчиком из заготовленных лесных грибов.

Ингредиенты:

  • Сушенные лесные грибы – 70 гр.
  • Рис пропаренный – 50 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Душистый перец горошком – 2-3 шт.
  • Морковь небольшого размера – 1 шт.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Чеснок или сушеный чеснок в порошке – 5 гр.
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  • Свежая петрушка – 10 гр.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Перед тем, как сушить грибы их обычно не моют и не чистят, поэтому прежде, чем приступить к приготовлению, их нужно замочить и хорошо промыть. Режем разбухшие грибы мелкими кусочками, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим 15-20 минут.
  2. В грибной бульон засыпаем рис и продолжаем варить на небольшом огне.
  3. Лук, чеснок и морковь чистим. Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на терке.
  4. На сковороде обжариваем лук и морковь.
  5. В кастрюлю добавляем обжаренные лук и морковь, солим, добавляем специи. Доводим суп до кипения и выключаем огонь. Порции украшаем свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления супа из сушеных грибов с картошкой

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴6 🖨

Отличное сочетание в любом виде, картофель и грибы. Можно использовать любые сушеные грибы.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сушеные грибы – 50 гр.
  • Картошка небольшого размера – 3-4 шт.
  • Мука пшеничная – 5 ст.л.
  • Чеснок (сухой чеснок в порошке) – 5-10 гр.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Сливочное масло – 1,5 ст. л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сушеные грибы заранее на полчаса оставляем в холодной воде, после этого промываем их и нарезаем более мелко.
  2. Картофель чистим от кожуры, промываем, нарезаем кубиками.
  3. Ставим кастрюлю на плиту, вливаем в нее воду, ждем пока она закипит, отправляем туда нарезанную кубиками картошку, очищенные зубчики чеснока целиком и грибы. Варим на среднем огне.
  4. Лук очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. Перекладываем лук в кастрюлю.
  5. На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем к нему муку, перемешиваем до однородной массы и перекладываем эту смесь в кастрюлю.
  6. Солим суп, приправляем перцем, доводим до кипения и снимаем кастрюлю с плиты. Даем горячему супу настояться пару минут, и подаем в качестве первого блюда к столу.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт грибного супа-пюре

🕜2 час.  5 мин. 🕜45 🍴6 🖨

Супы-пюре всегда пользуются особым успехом. Они имеют очень нежную консистенцию и приятный вид, по своему усмотрению вы можете использовать в его украшении сухарики, зелень, вареные овощи, орешки.

Ингредиенты:

  • Картофель – 2-3 шт.
  • Сушеные грибы – 50 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 4 ст.л.
  • Морковь – 1 шт.
  • Подсолнечное масло – 1 ст.л.
  • Сливочное масло – 2 ст.л.
  • Кориандр – по вкусу.
  • Перец черный – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сушеные грибы заранее замачиваем в холодной воде на 30-50 минут, затем промываем под проточной водой и нарезаем мелкими кусочками. Кладем их в кастрюлю, заливаем водой и ставим на небольшой огонь. Варим грибной бульон.
  2. Картофель промываем, чистим, режем кубиками и отправляем в кастрюлю к грибам. Продолжаем варить на небольшом огне.
  3. Луковицу очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на подсолнечном масле. Перекладываем ее в кастрюлю к бульону.
  4. На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем к нему муку, перемешиваем до однородной массы, затем по столовой ложке начинаем добавлять бульон на сковородку, перемешиваем, чтобы не было комочков. Полученную массу отправляем назад в кастрюлю.
  5. Содержимое кастрюли солим, приправляем перцем, доводим до кипения, проверяем готовность картофеля и снимаем кастрюлю с плиты. Финальный штрих, с помощью блендера доводим суп до консистенции пюре. Разливаем суп-пюре по тарелочкам и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

Ароматный суп из сушеных грибов, приготовленный в мультиварке

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴6 🖨

Обычно в мультиварке блюда получаются более насыщенными. Мы решили не обходить стороной и этот вариант приготовления грибного супчика.

Ингредиенты:

  • Картофель небольшого размера – 2-3 шт.
  • Мука пшеничная высшего сорта – 2 ст.л.
  • Сливочное масло – 4 ст. л.
  • Морковь среднего размера – 1 шт.
  • Чеснок (сухой чеснок в порошке) – 1 зубчик.
  • Сушеные грибы – 50 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Кориандр – по вкусу.
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сушеные грибы кладем в миску, заливаем холодной водой и оставляем на время, пока они набухнут. Промываем грибы, мелко нарезаем.
  2. Морковь и луковицу чистим, промываем. Луковицу мелко нарезаем, морковку натираем на крупную терку.
  3. Кладем лук и морковь в чашу мультиварки вместе со сливочным маслом, ставим режим «Выпечка» и доводим овощи до золотистого цвета.
  4. На сковородке, на сливочном масле, слегка обжариваем муку, пока она не станет золотистого цвета. Добавляем ее в мультиварку к обжаренным овощам, перемешиваем.
  5. Картофель очищаем, режем кубиками и также кладем в мультиварку.
  6. Грибы и лавровый лист отправляем в чашу к остальным ингредиентам, солим, приправляем, заливаем водой и закрываем крышку мультиварки.
    Выбираем программу «Тушение», таймер устанавливаем на полтора часа. В готовый суп можно добавить немного сметаны, так вкус получится более нежным.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт супа из сушеных грибов с сыром

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴6 🖨

Сыр придаст грибному супу легкий сливочный вкус и аромат. Готовится суп с сушеными грибами и сыром очень просто и быстро, он займет почетное место в вашем обеденном меню.

Ингредиенты:

  • Сушеные грибы (белые грибы, лисички, смесь грибов) – 50 гр.
  • Хлеб (белый или черный) – 150 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 4-5 зубчиков.
  • Картофель – 1 шт.
  • Сливки – 200 мл.
  • Плавленый сырок (сливочный сыр) – 1 пачка.
  • Перец черный – по вкусу.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сушеные грибы заливаем холодной водой и оставляем на 30 минут – 1 час.
    Затем промываем их и нарезаем.
  2. Хлеб нарезаем кубиками, застилаем противень пергаментной бумагой, высыпаем на него хлеб и ставим в духовку сушиться.
  3. Картофель, лук и морковь чистим. Морковь натираем на терку, лук нарезаем тонкими полукольцами, картошку – кубиками.
  4. В кастрюлю наливаем воду, ставим ее на огонь и отправляем туда нарезанный картофель, варим на небольшом огне.
  5. На небольшом количестве масла обжариваем лук и морковь, затем добавляем к ним грибы, тушим под крышкой 7-10 минут. Перекладываем содержимое сковородки в кастрюлю, перемешиваем.
  6. Плавленый сырок мелко нарезаем или трем на терке. В бульон вливаем сливки и кладем плавленый сырок, варим, постоянно помешивая, пока не растворится сыр. В порцию супа насыпаем горстку сухариков, украшаем веточкой петрушки и ставим на стол.

Приятного аппетита!

Наваристый и ароматный грибной суп с вермишелью

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴6 🖨

Пожалуй, рецепт грибного супа с вермишелью, достоин особого внимания. Ароматный, наваристый, с сочной картошкой и плотной вермишелью он понравится всем.

Ингредиенты:

  • Сушеные грибы – 50 гр.
  • Морковь среднего размера – 1 шт.
  • Вермишель или другие макаронные изделия – 50-70 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картошка – 1 шт.
  • Растительное масло – 1-2 ст.л.
  • Кориандр – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Петрушка или укроп – 1 пучок.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сушеные грибы кладем в миску, заливаем холодной водой и оставляем на 30-60 минут. Сливаем воду, грибы промываем, отжимаем от лишней жидкости и нарезаем небольшими кусочками.
  2. На плите в кастрюле кипятим воду, кидаем туда грибы и варим 20 минут.
  3. Картофель чистим, режем кубиками и кладем в кастрюлю к грибному бульону.
  4. Лук измельчаем ножом, морковь натираем на крупной терке. Овощи обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом, затем отправляем их в кастрюлю к бульону. Суп продолжаем варить 10-15 минут.
  5. Длинную вермишель ломаем на несколько частей, можно использовать другие подходящие по размеру макаронные изделия, сыплем в кастрюлю, перемешиваем. Суп варим на среднем огне до полной готовности картошки и вермишели. В конце добавляем к нему мелкорубленую зелень, доводим до кипения и выключаем плиту. Суп получится достаточно густым и сытным.

Приятного аппетита!

Вкусный и простой рецепт супа из сушеных опят

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴6 🖨

Сушеные грибы могут стать основой очень многих блюд и помогут разнообразить ваш повседневный обеденный рацион. Это закуски, вторые блюда, соусы, жульены, котлеты, что касается супов, то бульон на грибах получается очень наваристым и ароматным.

Ингредиенты:

  • Сушеные опята – 50 гр.
  • Креветки – 50 гр.
  • Очищенные мидии – 50 гр.
  • Морковь небольшого размера – 1 шт.
  • Картошка среднего размера – 1-2 шт.
  • Сливочное масло – 3-4 ст. л.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Зеленый лук или петрушка – 1 пучок.

Процесс приготовления:

  1. Грибы замачиваем в холодной воде на час, если использовать кипяток, то это время сократится до 30 минут. Грибы промываем и нарезаем полосками.
  2. Лук и морковь чистим, лук мелко шинкуем, морковь измельчаем на терке. На сливочном масле обжариваем лук и морковь, затем добавляем к ним грибы, жарим еще 3-5 минут, постоянно помешивая.
  3. Кипятим воду в кастрюле, перекладываем туда овощи с грибами.
  4. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю к бульону. Варим 20 минут, картофель должен быть почти готов.
  5. Добавляем в суп мидии и креветки. Солим, приправляем перцем и кидаем лавровый лист, после этого варим еще 5 минут. Затем добавляем мелко нарезанную зелень, доводим суп до кипения и снимаем кастрюлю с плиты. Суп подаем со сметаной или жирными сливками.

Приятного аппетита!

Наваристый и очень вкусный суп из сушеных грибов с мясом

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴6 🖨

Обычно основой супа служит мясной бульон. Поэтому этот вариант грибного супа будет с мясом. В зависимости от ваших предпочтений мясо может быть любым, мы будем использовать курицу.

Ингредиенты:

  • Куриное бедро или окорочок – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сушеные грибы – 50 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Картофель – 2 шт.
  • Мука – 1-2 ст.л.
  • Смесь перцев – по вкусу.
  • Сливочное масло – 2-4 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень.

Процесс приготовления:

  1. Грибы заливаем водой и оставляем на 30-40 минут. Затем промываем и нарезаем.
  2. Курицу заливаем холодной водой, доводим до кипения, варим 5-10 минут, сливаем воду и заливаем заново, ставим на плиту. К курице в кастрюлю кладем очищенный чеснок. После того, как вода закипит, варим курицу 15 минут.
  3. Картофель очищаем, нарезаем кубиками, отправляем его к курице.
  4. Луковицу нарезаем полукольцами, морковь трем на терку или режем тонкими полосками. На сливочном масле обжариваем лук с морковкой, затем добавляем грибы и жарим еще 4-7 минут. Полученную массу кладем в кастрюлю к куриному бульону.
  5. На сливочном масле обжариваем муку, постоянно помешиваем, затем по столовой ложке вливаем на сковородку бульон из кастрюли, хорошо перемешиваем, избегая образования комков. Перекладываем муку в бульон и перемешиваем.
  6. Суп солим, добавляем специи по вкусу, доводим до кипения и снимаем кастрюлю с огня. Даем блюду настоятся 10-15 минут. Готовый, разлитый по тарелочкам суп, украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

Суп с грибами и рисом

Идеальная заправка для грибного супа с картошкой —  рис. Добавление крупы сделает кушанье более питательным и сытным. Грибной суп с рисом и картофелем готовьте со свежими лесными белыми, с замороженными либо сушеными грибами.

Быстрее всего сварятся шампиньоны. Буду использовать их.

Если взяли замороженные грибочки, не оттаивайте предварительно, отправляйте на сковороду «как есть».

Ингредиенты:

  •  300 гр свежих шампиньонов;
  •  по 2 картошины и луковицы;
  •  3 ст. ложки риса;
  •  морковка;
  •  1 ст. ложка растительного масла;
  •  соль;
  •  молотый черный перец;
  •  лавровый лист;
  •  2-2,5 л воды.

Чтобы приготовить грибной суп с рисом и картофелем, отмерьте нужное количество рисовой крупы, промойте зерна несколько раз.

Почистите, вымойте, подготовьте овощи:

— картошку нарежьте кубиками;
— морковь нашинкуйте соломкой;
— репчатый лук крошите полукольцами.

Шампиньоны ополосните, нарежьте небольшими кусками, можно пластинками, если грибы небольшого размера.

Вскипятите воду, заложите в кипяток картошку с промытым рисом. Дождитесь, когда отвар вновь закипит, снимите пену. Варите 15 минут.

В качестве жидкой основы можете взять куриный или мясной бульон. С мясом блюдо станет еще сытнее и питательней.

В это время на разогретую сковородку налейте растительное масло. Пассеруйте вначале полукольца лука, следом добавьте к нему морковь, через минуту положите к овощам грибы.

Пока варится рисовая крупа и картофель, пассеруйте грибную зажарку на слабом огне. Заложите грибную зажарку со сковородки в кастрюлю, насыпьте соль, перец, лаврушку. Проварите 3 минуты.

Выключите плиту, заправьте грибной суп с рисом и картофелем зеленью. Оставьте его настаиваться под крышкой еще на 15 минут. Потом разлейте по тарелкам и подавайте на обед.

Главное в приготовлении грибного супа с рисом и картошкой — не переварить крупу, иначе кушанье превратится в кашу. Если опасаетесь переварить рисовую крупу, приготовьте ее отдельно. Добавьте в грибной суп с рисом с картошкой в конце приготовления.

Грибной суп с белыми грибами

Порядок приготовления и продукты для супа аналогичные первому рецепту.

Возьмите 250 гр белых. Свежие боровики исключительно ценные по своим пищевым и вкусовым свойствам. Перемойте, почистите, нарежьте грибки. Предварительно проварите 10 минут. Затем достаньте, отожмите.

Отправьте на сковороду к морковке с луком. Пассеруйте, пока варится картошка с рисом.

Далее переложите заправку в суп. Дайте прокипеть 5 минут, выключите конфорку. Пускай супчик настоится на плите под крышкой.

Сколько варить? Общее время термообработки белых грибов порядка 40 минут. Следите за процессом готовки кушанья. Грибочки опустятся на дно кастрюльки. Так вы узнаете, что грибы сварились.

Грибной суп из сушеных грибов

Сварить грибной суп из сушеных грибов достаточно просто. Перед варкой сухие грибы нуждаются в замачивании. Промойте водичкой, затем залейте сушеные шляпки и ножки небольшим количеством прохладной воды на два-три часа.

Понадобится:

— 50 гр сушеных грибов;
— 3 клубня картошки;
— 3 ст ложки вареного риса;
— морковка;
— луковица;
— 2 зубца чеснока;
— веточки укропа и петрушки;
— 1,5 литра воды;
— соль, перец молотый;
— 1 ст. ложка растительного масла.

Измельчите размоченные грибы. Настой не выливайте. В жидкости остался весь вкус. Процедите через марлечку, чтобы избавиться от мусора. Позднее влейте в кастрюльку с супом.

Почистите овощи, промойте. Нарежьте картошку крупными кусками, морковку и лук мелко нашинкуйте.

В кастрюлю налейте воду. Когда закипит, положите картошку.

На сковороде с растительным маслом слегка обжарьте грибы с морковью и луком. Обжаривание помогает сделать вкус блюда более насыщенным.

Переложите зажарку в кастрюлю. Туда же бросьте стволы петрушки и укропа. Варите сушеные грибы в супе с картошкой еще 20 минуток.

В последнюю очередь положите в суп измельченный чеснок, рис, рубленые веточки зелени. Еще пара минут, и вкуснейший суп готов. Снимайте его с плиты.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Ленивые голубцы на сковороде, рецепт

Как варить рис на гарнир

Ежики из фарша и риса

Ежики мясные, рецепт

Для заправки первых блюд отлично подходит вермишель. Другой недорогой крупяной продукт —  перловка, рецепт здесь.

Грибной суп из сушеных грибов

У супов есть три неоспоримых преимущества. Во-первых, они быстро готовятся – все ингредиенты нарезать, сварить и радоваться. Во-вторых, можно приготовить большую кастрюлю, содержимое которой дружно есть всей семьей дня 2-3. И в-третьих, они очень полезны. Особенно хороши супы летом, когда не хочется ничего жирного и тяжелого. В такую пору года легкий овощной супчик воспринимается на «ура». Вот классический пример – грибной суп из сушеных грибов.

Грибной суп из сушеных грибов

  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Как приготовить грибной суп из сушеных грибов

    Ингрeдиенты:

    Продукты для грибного супа из сушеных грибов

    • Грибы – 2/3 стакана (сушеные. я использую белые лесные, но подойдут и другие разновидности)
    • Капуста цветная – 1 маленький кочан
    • Морковь – 1 шт.
    • Картофель – 3 шт.
    • Крупа перловая – ¼ стакана
    • Укроп – 1 пучок
    • Соль – по вкусу
    • Перец – по вкусу
    • Сметана – для заправки (по желанию)

    Приготовление:

    Перловку промыть и залить водой на ночь.
    Грибы тщательно промыть, мелко нарезать и залить кипятком на 2 часа.

    В кипящую воду добавить грибы и перловку, варить 20 минут.

    Добавить нарезанный кубиками картофель и нарезанную кружочками морковь. Варить 5 минут.

    Капусту разобрать на соцветия и добавить в суп. Все вместе варить 20 минут.

    Добавить соль и перец по вкусу. Выключить огонь и дать настояться 15 минут.

    Перед подачей грибной суп из сушеных грибов посыпать зеленью укропа и добавить сметану.

    Приятного аппетита!

    Грибной суп из сушеных грибов с вермишелью и картошкой

    Пошаговый рецепт вкуснейшего супа из белых сушеных грибов или смеси разных грибочков с вермишелью (а по желанию можно и с домашней лапшой), картошкой, морковкой и луком.

    Знаю точно, что многие любят кушать грибы, а некоторые еще сильнее любят их собирать. Я всегда с нетерпением жду осень — мою любимую пору года. И провожу каждое утро в лесу в поисках грибных мест. Когда урожай собран, законсервирован и заморожен на зиму, я начинаю сушить грибы. Особенно вкусными получаются сухие белые грибочки! С ними потом можно будет готовить всю зиму, да и не только супы, а и добавлять в рагу, в сливочную пасту, к картофелю тушеному или жареному, в тушеную капусту, в котлеты. Открою секрет, если у вас много сухих грибов, то вы можете размолоть блендером или кофемолкой их в сухой порошок, а потом этот порошок добавлять в супы и другие блюда. В сто раз вкуснее, чем грибные химические кубики или другие приправы!

    Кстати, вы знаете, что тайцы и китайцы (я думаю, как и многие азиаты) тоже готовят похожий суп? Только из своих, местных продуктов: суп из грибов шиитаки со стеклянной лапшой для нас экзотика, а для тайцев — обычное блюдо на завтрак!

    Итак, перейдем к приготовлению супчика.

    Для приготовления вкусного грибного супа вам понадобится:

    • 50 г сушеных грибов
    • 3 средних картофелины
    • 1 средняя луковица
    • 1 морковь
    • 50-100 г вермишели или рубленых спагетти
    • соль, специи
    • растительное или сливочное масло для жарки

     

    Пошаговый рецепт грибного супа из сушеных грибов

    1. Для начала нам нужно подготовить все ингредиенты.

    — В первую очередь грибы. Промыть грибы и замочить на ночь.

    Если не получилось, можно залить крутым кипятком и дать настояться 3-4 часа. Я обычно замачиваю на 2,5-3 часа, причем через час воду сливаю и заново заливаю кипятком.

    Потом еще раз промываю, режу на кусочки.

    — Луковицу чистим и мелко крошим.

    — Вымытую и очищенную морковь трем на терке (крупной, свекольной) или режем соломкой.

    — Картофель рубим кусочками.

    2. В кастрюлю наливаем 3-3,5 литра воды и кладем туда кусочки грибов.

    3. Варим примерно 40 минут. Как грибы начнут опускаться на дно, нужно добавить нарезанный картофель.

    4. Измельченный лук и морковь обжариваем на сковороде с растительным или сливочным маслом.

    5. Варим картофель минут 10 и добавляем измельченные спагетти или вермишель.

    6. Следом отправляем пассированный лук и морковь.

    7. Соль, специи кладем по вкусу.

    8. Варим до полной готовности.

    9. Чтобы суп получился вкусным, он должен настояться 10-15 минут.

    10. Украшаем суп зеленью и подаем со сметаной (некоторые любят с майонезом).

    Приятного аппетита! Рецепт от Ольги Масляной.

    Суп из сушеных грибов — Пошаговый рецепт с фото

    Сытный, ароматный суп зимой – просто незаменимое блюдо, которое согреет и придаст сил, улучшит настроение. Предлагаем сварить превосходный грибной суп из сушеных грибов, возможно, лучший из всех, что вы до этого пробовали. Ароматный, густой, по-настоящему грибной суп обязательно войдет в вашу коллекцию любимых рецептов, ведь готовится он очень быстро, из самых простых продуктов, а вкус у блюда получается восхитительным.

    Ингредиенты для приготовления грибного супа из сушеных грибов:

    • вода – 2,5 л
    • сушеные грибы – 50 г
    • картофель – 2-4 шт.
    • фасоль белая консервированная – 1 банка
    • лук репчатый – 1 шт.
    • мука (желательно кукурузная) – 4 ст.л.
    • соль, перец – по вкусу
    • растительное масло

    Рецепт приготовления грибного супа из сушеных грибов:

    Первым делом нужно промыть грибы и замочить их в чистой воде.

    Пока грибы разбухают, можно заняться луком, который необходимо освободить от шелухи, удалить донце, нарезать на тонкие пластинки.

    Разогреть в сковороде несколько ложек растительного масла, прибавить измельченный лук, обжарить до прозрачности.

    Следом всыпать кукурузную муку, перемешать и прогреть 3-4 минуты.

    В суповую кастрюлю налить воду (также добавить жидкость из-под грибов), поставить на огонь. Пока вода закипает, нарезать размоченные грибы на не слишком большие кусочки, отправить в кастрюлю, варить четверть часа.

    Картофельные клубни промыть, очистить от кожуры, нарезать маленькими кубиками. Добавить в кастрюлю к грибам, повторно довести до кипения.

    Следующими в суп из сушеных грибов отправляются лук с мукой и консервированная фасоль (жидкость из банки слить, она не потребуется). Посолить и поперчить суп по своему вкусу, довести до кипения, подержать на огне 7-9 минут.

    Подавать блюдо к столу с майонезом (или сметаной), украсив зеленым луком или укропом. Суп из сушеных грибов готов!

    Приятного аппетита!

    Тэги:

    Суп из сушеных грибов с рисом, пошаговый рецепт с фото на Вкусно готовим

    Описание рецепта:
    Очень простой в приготовлении суп с сушеными белыми грибами и при этом очень вкусный.
    Такой суп можно приготовить с перловкой.
    Изначально я так и планировала, приготовить суп с грибами и перловкой.
    Но, увы, перловки у меня не оказалось. Так, как готовила суп рано утром, не захотела бежать в магазин за перловкой.
    Поэтому перловку заменила рисом, и ничуть не пожалела.
    С рисом грибной суп получился не менее вкусным. В супе достаточное количество грибов, которые дали хороший грибной навар и прекрасный аромат.
    Еще хочу сказать, я взяла 1/2 стакана риса, с таким количеством риса, суп получился умеренно густой (у меня все домашние любят супы густые), если вы любите более жидкий суп, возьмите риса 3/4 стакана.
    Такой суп можно готовить в пост, но при этом из ингредиентов нужно убрать сливочное масло.
    Из указанного количества ингредиентов у меня получилась большая порция супа.

    Рецепт приготовления

    Видео рецепта

    Шаг 1

    Сушеные грибы замочить в холодной воде на 10-15 минут. Затем воду слить, грибы промыть несколько раз под проточной водой.
    Я взяла белые сушеные грибы.

    ПОЧЕМУ МНЕ ЧАСТО СНИТСЯ БЫВШИЙ?! Онлайн гадание Таро Шаг 2

    Сложить грибы в кастрюлю, добавить воду, поставить на огонь. После закипания, убавить огонь (у меня уровень огня 4 из 9), варить грибы 20 минут.
    Достать грибы из кастрюли.

    Онлайн расклады на картах Таро

    VIS Tarot | ТАРО ГАДАНИЕ ОНЛАЙН

    ЧТО У НЕГО С ЖЕНОЙ? Какие у них отношения? Онлайн гадание Таро

    ХОЧЕТ ЛИ ОН БЫТЬ СО МНОЙ? | ТАРО ГАДАНИЕ ОНЛАЙН

    ЕГО МЫСЛИ И ЧУВСТВА К ВАМ СЕГОДНЯ ТАРО. Гадание онлайн

    Шаг 3

    Картофель нарезать кубиками.

    Шаг 4

    Лук нарезать кубиками. Чеснок нарезать соломкой.

    Шаг 5

    Морковь натереть на крупной терке.

    Шаг 6

    Грибы нарезать кусочками.

    Шаг 7

    Картофель положить в грибной бульон. После закипания, снять образовавшуюся пену, добавить соль, сушеный укроп, лавровый лист. Варить на умеренном огне 15-20 минут.

    Шаг 8

    На разогретую с растительным маслом сковородку, выложить лук и чеснок, немного обжарить.
    Добавить морковь, также немного обжарить. Добавить базилик, орегано, куркуму, сливочное масло.

    Шаг 9

    Жарить все вместе 1-2 минуты. Добавить грибы, немного обжарить. Я обжариваю в течение 5-7 минут. Уровень огня 7 из 9.

    Шаг 10

    В кастрюлю выложить грибы, промытый рис. После закипания, убавить огонь, варить 20 минут. Уровень огня 4 из 9. Я взяла 1/2 стакана риса, суп получился довольно густой. Если вы хотите получить более жидкий суп, возьмите риса 3/4 стакана.
    Добавьте зелень укропа, варите еще 5 минут.
    У меня укроп замороженный.
    Такой суп можно готовить с перловой крупой.

    Напечатать Рецепт: Суп из сушеных грибов с рисом. Как приготовить Суп из сушеных грибов с рисом?

    Просмотров: 8 573

    ⇐ Назад

    Суп из сушеных грибов — пошаговый рецепт приготовления с фото

    Этот суп готовили с древних времен, потому что сушеные грибы, ягоды и овощи, травы хранятся очень долго. Я очень люблю суп именно из сушеных грибов, есть в нем своеобразный вкус, которого нет в супе из грибов свежих. Конечно, каждая хозяйка готовит на свой лад. Я готовлю грибной суп так. 


    Приятного аппетита

    Обязательным условием в приготовлении супа из сушеных грибов для меня является, чтобы грибы были собраны моей семьей. Тогда я точно знаю, что ем. Сушу обычно ассорти из белых, подберезовиков и подосиновиков. 

    Для приготовления супа понадобятся: 

    • Сушеные грибы
    • Перловая крупа
    • Картофель
    • Морковь
    • Лук
    • Соль

    Количество исходных продуктов не пишу, потому что все зависит от объема кастрюли. 


    Продукты

    Приготовление

    Можно варить суп на простой воде, но тогда он будет не очень сытный. Я варю грибной суп на курином бульоне, который был сварен заранее. Мясо курицы из бульона убираю. 

    Замачиваю сушеные грибы и перловую крупу на 6-8 часов в холодной воде. 


    Замачиваю грибы


    Замачиваю перловку

    В куриный бульон вначале добавляю перловую крупу, которую промываю в воде. 


    Бульон с перловкой

    Пока варится перловка, мою и режу грибы. Их также добавляю в кастрюлю. Немного солю, снимаю пену. После закипания оставляю вариться на маленькой температуре (огне) примерно 30 минут.  


    Режу грибы


    Добавляю в кастрюлю

    Пока варятся грибы с перловкой, чищу и мою картошку, лук, морковь. Картошку режу. Затем добавляю в кастрюлю картошку. Если бульон немного выкипел, доливаю воду. 


    Мы любим суп погуще

    Также постоянно снимаю пену перед закипанием. Когда картошка закипела и проварилась минут 10, окончательно досаливаю по своему вкусу. Добавляю натертую на терке морковь и нарезанный лук. Морковь и лук кладу сырыми, не обжариваю. Считаю, что в этом случае зажарка портит вкус грибного супа. Но это моё мнение, и, конечно, оно может не совпадать с другими.


    Добавляю морковь


    Добавляю лук

    После закипания кипячу еще минут 10, выключаю плиту. Но конфорка еще какое-то время держит температуру, поэтому суп «томится» под крышкой. 

    Все, суп готов. Остается добавить ложку сметаны для полноты вкуса. 


    Только добавить сметаны…

    Рецепт супа из лесных грибов | Epicurious

  • очень легко приготовить суп, а добавление муки и 1% молока было для меня достаточно сливочным. Белые грибы придали супу ощущение землистости, которое было очень ценно. Я использовала местные лисички, дерьмо и шампиньоны. Хорошая вещь!

  • Мне нравится, как выглядит этот рецепт, я ел его раньше с моими детьми, все мы наслаждались этим, мы можем снова провести домашнее собрание и приготовить этот рецепт снова в ближайшее время это действительно один вкусный рецепт, который вы должны проверить, я гарантирую вам все, что вам может потребоваться для этого, это очень вкусно

  • Я приготовил этот рецепт сегодня вечером в точности так, как написано.Всем в семье это понравилось. У нас был гость, который просил секунды с самой удивительной улыбкой, и единственные неприятные замечания, которые я получил, заключались в том, что им хотелось бы, чтобы завтра было больше еды! Отличный рецепт, такой вкусный и такой низкокалорийный по сравнению с другими грибными супами! Использованные грибы шитаке и иммерсионный блендер — действительно выдающийся суп.

  • Замените оливковое масло сливочным маслом и удвойте количество. Соответственно вам понадобится немного больше муки для загустения. Еще я использовала жирные сливки, и этот рецепт получился божественным!

  • Обожаю этот рецепт! Я тоже добавила немного сухого хереса с грибами эноки, портабеллой и шитаке.Я также использовал свой рождественский подарок — иммерсионный блендер! Отличный рецепт!

  • Я согласен с поваром, который предложил добавить херес. Это был восхитительный (и дорогой!) Суп, но без привкуса. Получил, добавив несколько брызг хереса, что не повлияло на нежирность рецепта.

  • Я нашел этот суп очень сливочным, даже с заменой обезжиренного молоко за 1%. Я использовала грибную смесь в том числе Крими, Бэби Белла и дерьмо.Сушеные белые грибы и их бульон придает прекрасный аромат. Это был немного мягко, но, возможно, я ошибся сторона слишком малого количества соли и перец. Я попробую еще раз.

  • Просто обычное, как написано. Но дайте иммерсионный блендер короткое вращение на конец, и суп становится волшебным насыщенный и «сливочный». (Это также снижает необходимое количество измельчения вперед.)

  • Первоначально я нашел этот рецепт обратно в 2002 году, когда он входил в список лучших рецептов года Bon Appetit проблема.Я тогда любил это, и это все еще замечательно! Я сделал это в точности как написано, но в следующий раз изменим несколько вещей: добавьте чеснок правильно после лука, чтобы он мог приготовить больше и не будь таким резким; посолить грибы в середине приготовления, чтобы не добавлять много соли в конце; и сделайте легкую заправку из муки и масла, чтобы суп загустел (он был недостаточно густым). Полезный и вкусный рецепт!

  • Отличный суп! я была только кнопка грибы, но это было просто невероятно такой же.Тимьян добавляет по-настоящему глубокий аромат для супа. Я приготовил этот суп много раз и это всегда хит!

  • Только что сделал это как тест на рождественский ужин. Я не нашла сушеных белых грибов, использовала кримини. Соблюдали рецепт ровно за исключением этой замены. Нашел суп слишком толстым для моего тате, поэтому протер весь суп после того, как попробовал тарелку. Вкус был очень хорош. Для xt-mas я обжариваю пару грибов и резю для украшения веточкой тимьяна.

  • Это универсальный и базовый рецепт.я сделал это на 50% больше грибы, чем описано и становится более восхитительный тушеные грибы в последовательность. я сделал это с Кримини, Шиитаке и Энкоки, всего 23 унции. Я увеличил жидкость по чашке осмотр как лот был утолщение. у меня тоже есть переключил некоторые из репчатый лук на зеленый лук; лук-порей сделал бы как бы другой и более мягкий лук. Отличный суп для базы или основного мероприятие!

  • Вау! Я тоже купил много грибов для другой рецепт, и я решил использовать этот суп как основа чтобы я мог их использовать вверх.Несколько модификации I сделал: Я только использовал портабелла, кримини, и белые грибы (не было белые грибы). Вместо белых грибов жидкость, я только что использовал овощной бульон. я уменьшил муку до 3 ст. , А не пюре что угодно, но Я добавил 1 чашку приготовленный дикий рис. Было немного сначала мягкий, поэтому я добавленная соль и свежий черный перец к вкус. Это было так хороший!

  • Это один из моих любимых осенних супов. Удивительно жирный и сливочный, учитывая, что в нем используется 1% молока.

  • Я подумал, что этот суп был замечательным, хотя я изменил следующее: Я добавил столовую ложку масла, обжаривая грибы вместе со щепоткой соли.Я также налила в сковороду немного хереса, когда грибы приготовились в течение нескольких минут. Я также добавил немного свежего тимьяна и использовал жирные сливки вместо нежирного молока. Я полюбил этот суп — подумал, что он вкусный, с учетом внесенных мною изменений. Немного французского хлеба и красивый салат из водяного кресса, приготовленный для хорошей субботней трапезы дома …

  • Рецепт супа из белых грибов — 101 поваренная книга

    Этот суп для любителей грибов. На днях, убирая шкафы, готовясь к работе с художниками, я наткнулся на небольшой пакет красивых сушеных белых грибов. Суп, который я приготовил, получился сытным, ароматным, землистым и простым в приготовлении. Семь ингредиентов, включая картофель и белые грибы, упакованы вместе в интенсивно ароматном бульоне, приправленном розмарином и крошечными лужицами золотистого оливкового масла. Как раз то, что нужно вместе с кусочком чесночного хлеба, поцелованного маслом. К тому же (и это самое лучшее в этом супе) он продолжает давать. На следующий день я использовала грибы в тако на обед, а вечером использовала бульон и лапшу соба, немного шпината и немного тофу для быстрого ужина.

    Когда вы идете покупать сушеные белые грибы, постарайтесь их понюхать. Я знаю, что это может быть проблемой (особенно, если пакет запечатан), но иногда грибы продают в банках. Вам нужен концентрированный грибной аромат. Избегайте чего-либо затхлого или пыльного. Избегайте грибов, которые кажутся рассыпчатыми, и избегайте грибов с маленькими червоточинами.

    МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

    Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
    (Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

    Не всем нравятся гигантские густые куски грибов. Если это вы, просто нарежьте большие белые грибы на более мелкие, прежде чем замачивать их. Следует упомянуть, что я решил добавить в этот суп немного жареных в духовке каштанов * — это совершенно необязательно, хотя они добавляют неожиданную густоту, сладость и являются традиционным сочетанием с белыми грибами.Еще мне нравится этот суп с парой пригоршней вареного коричневого риса, фарро или пшеничных ягод. И самое главное — наличие соли прямо в этом супе имеет большое значение. Если вы недосолите суп, он будет плоским, а грибной вкус не будет выделяться, так что помните об этом. И, наконец, когда вы собираетесь разогреть остатки, вам может потребоваться добавить немного воды и снова отрегулировать приправу.

    2 унции сушеных белых грибов
    1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
    3 нарезанных лука-шалот
    1 столовая ложка свежего розмарина, мелко нарезанного
    1 1/2 фунта маленького молодого картофеля, нарезанного кусочками 1/3 дюйма
    3 больших зубчики чеснока, мелко нарезанные
    4 стакана воды
    1 1/2 — 2 чайные ложки соли

    Дополнительные начинки (по желанию) тертый пармезан, нарезанные вяленые помидоры, свежий чеснок или свежий тимьян.

    Замочите белые грибы в 2 стаканах горячей воды примерно на 15 минут или пока они не станут мягкими. Отложите в сторону.

    Нагрейте немного оливкового масла в большой кастрюле с толстым дном, обжарьте лук-шалот пару минут, затем добавьте розмарин и картофель. Добавьте оставшееся оливковое масло и варите около 3 минут. Добавьте чеснок, белые грибы, жидкость для замачивания, 4 стакана воды и соль. Доведите до кипения и варите десять минут, пока картофель не станет мягким.Вкус. Если бульон получился слишком интенсивным, вы можете добавлять немного воды за раз. Также позаботьтесь о том, чтобы соль была правильной, это важно в таком простом супе, как этот.

    Подавать как есть или с любым количеством ингредиентов, перечисленных выше.

    На 4-6 человек.

    * Чтобы запечь каштаны в духовке, нагрейте духовку до 400F. Подготовьте каштаны, положив их плоской стороной вниз. Теперь аккуратно нарежьте крестик на круглой стороне каждого каштана, чтобы пар выходил во время жарки в духовке. Выложите их одним слоем на противень и запекайте разрезанной стороной вверх около 20 минут или до тех пор, пока они не станут ароматными, а края надрезов в виде буквы «x» не начнут немного отклеиваться. Достаньте из духовки, дайте остыть, очистите от кожуры и разрежьте на четвертинки. Я всегда жарю несколько лишних каштанов, пока я готовлю их, на случай, если есть пара, которые не будут очищены или заплесневели, когда вы пойдете их чистить.

    Creamy Mushroom Soup (Идеально подходит для запеканок!)

    О да, это очень простой, безумно хороший рецепт Creamy Mushroom Soup , который вы искали все время.

    Загрузки свежих грибов, настоящие сливки , короткий список из цельных пищевых ингредиентов , и вы уже на пути к тому, чтобы больше никогда не съесть консервированный грибной суп.

    Чаша домашнего грибного крем-супа.

    Грибной крем-суп может происходить одним из двух способов: сероватая капля с резиновыми кусочками тусклых на вкус грибов, выпавших прямо из банки в застывший холмик, или роскошная, землистая, успокаивающая еда, построенная на основе умами из свежих грибов и настоящие сливки .

    Вы, должно быть, жаждете земной, успокаивающей и цельной пищи, потому что вы здесь. Итак, давайте приготовим настоящий грибной суп из цельных пищевых ингредиентов и навсегда откажемся от консервированного супа .

    Какие грибы можно использовать для приготовления грибного супа?

    Много видов! Грибы бывают удивительного разнообразия, они обладают разной текстурой и вкусом, некоторые из них сильнее, чем другие.

    Здесь мы рассмотрим наиболее распространенные грибы:

    Пуговица (шампиньон): эти незрелые кремини — наиболее распространенные находки в обычном продуктовом магазине.Бледные по цвету и мягкие на вкус, эти грибы очень хорошо передают вкус, сохраняя при этом землистость до минимума.

    Cremini (baby bellas): более зрелый шампиньон, коричневый по цвету и более землистый, что придает больше вкуса. Я кладу их почти во все.

    Portabello (портобелло): Взрослые кремини, большие и более мясные на вкус, любимые за их более сердечную текстуру. СОВЕТ: Удалите темные жабры на нижней стороне гриба перед приготовлением, чтобы суп не выглядел мутным.

    Майтаке (Лесная курица): Мне они нравятся, потому что они имеют текстуру, похожую на вешенки, но сохраняют форму во время приготовления и имеют вкус, похожий на куриный. Он также полон хороших витаминов и аминокислот. СОВЕТ: Найдите их на азиатском рынке, и вы не будете разочарованы.

    Устрица : Этот нежный гриб с тонким вкусом может распадаться из-за своей кружевной структуры, придавая консистенцию супам и другим блюдам. СОВЕТ: Сохраните немного назад, чтобы добавить суп ближе к концу, чтобы сохранить целостность формы.

    Trumpet: Эти грибы, принадлежащие к той же группе, что и вешенки, известны и любят за их толстые, мясистые стебли, со вкусом, похожим на крабовый, с маслянистым сладким вкусом.

    Black Trumpet: Бархатистые красавицы с ярким вкусом, напоминающим выдержанную сырную корку.

    Chantarelle : ценится за плотную консистенцию, приятный желтый цвет и уникальный аромат цветов и черного перца, это восхитительный вкус грибного супа.

    Шиитаке : Любимый полнотелый, жирный гриб. Стебли не подходят для употребления в пищу, но колпачки обеспечивают весь вкус умами, который вы только можете пожелать. СОВЕТ: Готовьте дольше (10+ минут), так как они могут быть жевательными, если недоварены.

    Белые грибы : Хотя их трудно найти в свежем виде, в сушеном виде они обладают множеством аромата глубокого леса. Эти плохие парни, которых легко восстановить или измельчить для посыпки сверху, обладают чудесным глубоким древесным ароматом и улучшают практически все, к чему прикасаются. СОВЕТ: Сэкономьте пару долларов и используйте только как гарнир.

    Enoki : Длинные стебли и маленькие шляпки, которые обычно едят сырыми или готовят в очень небольшом количестве, вам понравится их в домашнем ло-мейне или добавлении в суп свежей хрустящей корочки, если положить сверху в последний раз или в конце процесса приготовления.

    Морель : Это Святой Грааль дорогих, нежных, вкусных, ореховых, лесных грибов, собранных вручную кем-то в соломенной шляпе глубоко в лесу с гораздо более влажным климатом. Совет: Обжарьте или обжарьте несколько штук, чтобы получить райский гарнир к этому супу.

    Двенадцать самых распространенных грибов в продуктовом магазине.


    Продуктовые магазины, кажется, ограничивают свой выбор грибами пуговицами, кремини, гигантскими портабелло и шиитаке, так где же я могу найти другие разновидности?

    О, друг мой, мир грибов не за пределами твоей досягаемости! Даже если вы не можете найти свежие, в рецепте можно использовать сушеных грибов любого сорта (см. Наши советы по сушеным грибам ниже).

    При смене сезонов настоящее удовольствие найти на фермерском рынке свежих грибов . Здесь, в Денвере, у нас есть киоск, который почти всегда распродается к 9:00

    Спросите у местных производителей грибов , так как у них будет масса забавных грибов, которые можно попробовать, и бесконечные знания о том, что и как их использовать. . Вы также будете поддерживать местный бизнес, что является золотой звездой в вашем постоянном послужном списке.

    Когда фермерский рынок закрыт, проверьте местных азиатских рынков .Если вы не знакомы с доступными там кулинарными сокровищами, потратьте несколько минут, чтобы просмотреть все проходов. Может, возьми бок-чой и кинзу для нашего рецепта карри, пока будешь бродить по грибам?

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу Политику раскрытия информации .

    В магазинах здорового питания иногда можно найти уникальные грибы, и вы также можете заказать лесные грибы онлайн! Проверьте Earthy.com для поддержки малого бизнеса.

    • Сушеные грибы должны быть регидратированы перед использованием.
    • Вода, бульон или вино можно использовать для регидратации сушеных грибов.
    • Жидкость, используемая для регидратации, может и должна использоваться в рецепте, но процедите ее и сначала попробуйте ; откажитесь от чрезмерно горького.
    • См. Информацию о переработке сушеных / свежих грибов в магазине Reluctant Gourmet.

    Зачем готовить грибной суп с нуля?

    Зеленая фасоль на День благодарения, консервированный тунец, курица, рис, лепешки — все подпадали под сокращение сливочного соуса консервированных крем-супов.К сожалению, поколения, выросшие на полуфабрикатах, теряют знаний, навыков и вкуса для приготовления еды с нуля.

    Масло, сливки, домашний бульон и множество грибов всегда лучше, чем обработанные альтернативы с сахаром, глутаматом натрия, нездоровыми маслами и консервантами (проверьте этикетку ведущего бренда ниже).

    Campbell’s® Готовые к употреблению ингредиенты грибного супа : вода, грибы, сливки (молоко), растительное масло (кукурузное, хлопковое, канола и / или соевые бобы), модифицированный пищевой крахмал, содержит менее 2%: отбеленного обогащенная мука (пшеничная мука, ниацин, сульфат железа, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота), соль, глутамат натрия, концентрат соевого белка, дрожжевой экстракт, экстракт специй, обезвоженный чеснок, олеорезин паприки.

    Грибы Cremini в сотейнике с луком и сельдереем.

    Как заменить консервированный консервированный суп домашним в рецептах запеканок:

    Теперь, когда у вас приготовлен грибной суп, можно с нуля наслаждаться любимыми успокаивающими запеканками, такими как запеканка с курицей и брокколи.

    Важно: Из 1 банки (10,5 унций) концентрированного грибного крем-супа получается 21 унция супа (чуть больше 2 1/2 стаканов).

    Обратите внимание на 2 вещи в рецепте запеканки, который вы используете — количество банок супа и указанное количество жидкости.

    • Если рецепт требует равных количеств сгущенного супа и жидкости , это будет равная замена: используйте 2 1/2 стакана (21 унцию) домашнего супа с горкой.
    • Если рецепт предусматривает приготовление конденсированного супа без добавления жидкости (это создает очень густую ситуацию): используйте 1 1/4 стакана (10 унций) домашнего супа с горкой плюс 1/2 стакана тертого сыра (это поможет стабилизировать и загустеть).
    • Если в рецепте требуется сгущенного супа и более 10 унций жидкости на банку , потому что это рис или макаронные изделия, предназначенные для впитывания части жидкости: используйте 2 1/2 стакана (21 унцию) домашнего супа с горкой. и вычтите 1 стакан (8 унций) жидкости из общего количества, указанного в рецепте.
    • Не уверен? Спроси меня. Свяжитесь с нами по электронной почте или через мессенджер, и я помогу вам разобраться.
    Ммм, первый кусочек грибного кремового супа!

    Можно ли загустеть суп без добавления муки?

    Да, вы можете загустить суп без муки — это еще один способ сделать его безглютеновым. Вот как это сделать:

    1. Перелейте 1/3 обжаренного лука, сельдерея и грибов в кухонный комбайн или блендер .
    2. Пока машина работает, вливает в одну чашку куриного бульона постоянным потоком, пока твердые частицы не станут пюре и не образуют густую пасту .
    3. Добавьте пасту обратно в кастрюлю с достаточным количеством куриного бульона, чтобы получился рассыпчатый соус.
    4. Продолжайте рецепт, как написано.

    Сливочный грибной суп

    St ep by Step
    1. Соте лук и сельдерей (6-8 минут)
    2. Варить на медленном огне с грибами и чесноком (4-6 минут)
    3. и посыпать мукой (2 минуты)

    4. Добавить бульон для создания соуса (3-4 минуты)
    5. Добавить сливки и тушить до готовности (8-10 минут)

    Советы по рецептам

    • Сохраните шаг и купите уже нарезанные грибы кремини.
    • Добавьте бульон или молоко для разжижения при повторном нагревании, если необходимо.
    • Для загустения грибного супа без добавления муки переложите 1/3 обжаренного лука, сельдерея и грибов в кухонный комбайн или блендер. Пока машина работает, влейте одну чашку куриного бульона равномерной струей, пока твердые частицы не станут пюре и не превратятся в густую пасту. Добавьте эту пасту обратно в кастрюлю с достаточным количеством оставшегося куриного бульона, чтобы получился рассыпчатый соус. Продолжайте рецепт, как написано.
    • Из 1 банки концентрированного грибного крем-супа (10,5 унции) получается 21 унция супа (чуть больше 2 1/2 стакана).

    Сливочный грибной суп

    Множество свежих грибов, настоящие сливки и небольшой список цельных пищевых ингредиентов создают роскошный сливочный суп, способный удовлетворить душу.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления40 минут

    Общее время50 минут

    Курс: закуска, суп

    Кухня: американская, французская

    Автор: Джуди Пёрселл

    Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

  • Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне и готовьте нарезанный лук и сельдерей до мягкости, около 6 минут. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте грибы и готовьте 4-6 минут, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими и не выйдут из них жидкость.

  • Посыпьте грибы мукой, посолите и поперчите и перемешайте. Варить 2 минуты на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, пока жидкость не впитается мукой, а овощи не покроются.

  • Добавьте половину куриного бульона равномерной струей, помешивая, чтобы начать приготовление соуса.После того, как первая половина смешана, добавьте оставшийся запас.

  • Добавьте сливки таким же образом и тушите, пока суп не загустеет, 8-10 минут. При желании попробуйте и приправьте морской солью и перцем.

Видео отображает здесь или в сообщении

Примечания

СОВЕТЫ к рецептам:

  • Сохраните шаг и купите уже нарезанные грибы кремини.
  • Добавьте бульон или молоко для разжижения при разогреве, если необходимо.

  • Чтобы загустеть грибной суп без добавления муки, переложите 1/3 обжаренного лука, сельдерея и грибов в кухонный комбайн или блендер. Пока машина работает, влейте одну чашку куриного бульона равномерной струей, пока твердые частицы не станут пюре и не превратятся в густую пасту. Добавьте эту пасту обратно в кастрюлю с достаточным количеством оставшегося куриного бульона, чтобы получился рассыпчатый соус. Продолжайте рецепт, как написано.

  • Из 1 банки концентрированного грибного крем-супа (10,5 унции) получается 21 унция супа (чуть больше 2 1/2 стакана).

СОВЕТЫ для сушеных грибов:

  • Сушеные грибы необходимо увлажнить перед использованием

  • Для регидратации сушеных грибов можно использовать воду, бульон или вино

  • использованный для регидратации можно и нужно использовать в рецепте, но сначала процедите и попробуйте; выбросить, если слишком горький

Питание

Калорийность: 391 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 7 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 21 г | Холестерин: 115 мг | Натрий: 601 мг | Калий: 520 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1281 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 74 мг | Железо: 1 мг

Другие рецепты супов, которые вам обязательно понравятся

Сливочный суп из лесных грибов — острый вид

Сливочный суп из лесных грибов — Шелковистый декадентский крем-суп из грибов с лесными грибами и хересом! Мммм. Этот вариант грибного супа — уютное напоминание о том, что осенние блюда — это то, что вам нужно.

Сезон супов !!

Может быть, там, где вы живете, температура еще не совсем понизилась.

Ничего страшного. «Прикрепите» или добавьте этот рецепт в закладки на будущее. Но здесь, в горах Северной Каролины, наконец-то похолодало.

Я ловлю себя на том, что по вечерам надеваю свитер и роюсь в холодильнике в поисках ингредиентов, чтобы приготовить теплую утешительную еду.

Грибной суп — одно из тех блюд, которые либо наполняют сердце лихорадочными припадками счастья, либо вызывают пренебрежение.

Если любите грибной суп … УРА !!!! Вас ждет настоящее удовольствие!

Если вы, , ненавидите грибной суп , я бы хотел, чтобы вы отбросили ностальгическую неприязнь к серому куску консервированного супа и попытались открыть свой разум миру возможностей.

Мы готовим грибной суп из свежих лесных грибов, лука-порея, чеснока, зелени, вина, хереса и о да… настоящих сливок.

Из свежих грибов и зелени и брызг хереса получается грибной суп, перед которым трудно устоять. Даже для любителей грибов.

Ключ — выбрать смесь лесных грибов , таких как портобелло, шиитаке, устрицы и лисички. Затем обжарьте грибы, пока они не высвободятся и не впитают собственный сок. Это усиливает землистый грибной вкус.

Удалите несколько грибов, чтобы в конце снова добавить целые кусочки, а остальные тушите.Как только суп успеет летом, перемешайте и перемешайте, сделайте пюре из бульона с грибами и луком-пореем, чтобы сделать основу густой.

Добавьте оставшиеся кусочки грибов и сливки в конце, и вы получите насыщенный и уютный суп, который хорошо сочетается с осенними салатами, зерновыми блюдами и сытными бутербродами.

Как приготовить суп из лесных грибов

Состав

  • Масло сливочное
  • Лук-порей
  • Зубчик чеснока
  • Микс лесных грибов (любые разновидности)
  • Свежий измельченный тимьян
  • Куриный или овощной бульон
  • 1 чашка белого сухого вина
  • 1/3 стакана сухого хереса
  • 1 1/4 стакана жирных сливок
  • Соль и перец

Инструкции

  1. Порежьте и промойте лук-порей, чтобы удалить весь песок. Затем добавьте сливочное масло в большую кастрюлю для соуса. Как только он растопится, добавьте лук-порей и чеснок, чтобы обжарить. Затем вычерпайте и отложите.
  2. Добавьте грибы и тимьян. Обжарить в кастрюле до тех пор, пока влага не испарится. Затем вылейте ¾ смеси и отложите в сторону. Затем снова добавьте лук-порей.
  3. Влейте бульон, вино и херес и доведите до кипения. Затем тушите около 15 минут. Используя погружной блендер, измельчите суп в пюре, а затем снова добавьте оставшиеся грибы.
  4. Добавить сливки, приправить солью и перцем по вкусу.

Получите полный (для печати) рецепт супа из лесных грибов ниже!

Часто задаваемые вопросы

Как долго держится этот суп?

Этот рецепт хранится в холодильнике от 3 до 4 дней в герметичном контейнере. Этот суп может храниться в морозильной камере до 6 месяцев.

Можно также использовать стебли гриба?

Да, вы можете измельчить грибы вместе со стеблями, а затем обжарить их все вместе.

Что сочетается с грибным кремом?

Попробуйте с салатом из стейкхауса лейтенанта Дэна, салатом из стейк-хауса «Цезарь», кусочками стейка на сковороде, бисквитами из красного лобстера и чеддером или нааном домашнего приготовления.

Другие рецепты отличных супов

Крем-суп из лесных грибов

Шелковистый декадентский грибной суп с лесными грибами и хересом!

Порций: 6

  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 4 лука-порея
  • 5 зубчиков измельченного чеснока
  • 1 1/2 фунта нарезанных ломтиками лесных грибов (любого сорта)
  • 2 чайных ложки нарезанного свежего тимьяна
  • 4 стакана куриного бульона или овощного бульона
  • 1 чашка белое сухое вино
  • 1/3 стакана сухого хереса
  • 1 1/4 стакана жирных сливок
  • Соль и перец
  • Обрежьте зеленые концы лука-порея.Белые концы разрезать вдоль на четыре части и тщательно промыть … лук-порей может быть песочным. Затем нарежьте лук-порей небольшими кусочками. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте сливочное масло. Как только масло растает, добавьте лук-порей и чеснок. Обжарить 3-5 минут, затем перелить и отложить.

  • Добавьте грибы и тимьян. Обжарить грибы 10 минут до полного испарения влаги. Затем выньте 3/4 грибов и отложите. Добавьте лук-порей обратно в кастрюлю.

  • Добавьте бульон, вино и херес. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Тушить 15 минут. Измельчите суп в пюре с помощью погружного блендера. Затем снова добавьте в кастрюлю оставшиеся грибы. Вмешайте сливки и приправьте солью и перцем по вкусу.

Порция: 1 порция, Калории: 402 ккал, углеводы: 26 г, белки: 9 г, жиры: 27 г, насыщенные жиры: 16 г, холестерин: 88 мг, натрий: 323 мг, калий: 705 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 8 г, витамин A: 1925 МЕ , Витамин C: 9.6 мг, кальций: 87 мг, железо: 2,4 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Грибной крем-суп

В этом варианте классического грибного крем-супа используются как свежие, так и сушеные грибы для особенно интенсивного вкуса умами, смягченного бархатисто-мягкими добавками сливок и восхитительных чесночных тостов.

Совет: Попробуйте заменить петрушку свежим эстрагоном — его анисовый аромат отлично сочетается с грибами и сливками.

Состав

Метрические чашки Имперские

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 крупно нарезанная луковица
  • 2 крупно нарезанных стебля сельдерея
  • 2 веточки тимьяна
  • 500 г нарезанных грибов (плоских, каштановых или портабелковых)
  • 1.2 л овощного бульона, острого
  • 2 столовые ложки сушеных белых грибов
  • 1 половина буханки чиабатты, нарезанная 8 ломтиками
  • 1 большой зубчик чеснока, разрезанный пополам
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
  • 100 мл одинарных сливок
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 крупно нарезанная луковица
  • 2 крупно нарезанных стебля сельдерея
  • 2 веточки тимьяна
  • 17.6 унций смешанных грибов (плоских, каштановых или нарезанных)
  • 2,1 пинты овощного бульона, горячего
  • 2 столовые ложки сушеных белых грибов
  • 1 половина буханки чиабатты, нарезанная 8 ломтиками
  • 1 большой зубчик чеснока, разрезанный пополам
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
  • Одинарные сливки 3,5 жидких унции
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 крупно нарезанная луковица
  • 2 крупно нарезанных стебля сельдерея
  • 2 веточки тимьяна
  • 17.6 унций смешанных грибов (плоских, каштановых или нарезанных)
  • 5,1 стакана овощного бульона, горячего
  • 2 столовые ложки сушеных белых грибов
  • 1 половина буханки чиабатты, нарезанная 8 ломтиками
  • 1 большой зубчик чеснока, разрезанный пополам
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
  • 0,4 стакана одинарных сливок

Детали

  • Кухня: Грибы
  • Тип рецепта: Суп
  • Сложность: Легкая
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Обслуживает: 4

Пошаговая инструкция

  1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле и готовьте лук, сельдерей и тимьян в течение 5 минут, пока они не станут мягкими.Добавьте свежие грибы, варите 2 минуты, затем добавьте бульон и сушеные грибы. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20 минут.
  2. Тем временем разогрейте сковороду с ребрами и жарьте ломтики хлеба по 1-2 минуты с каждой стороны до появления полосок. Натереть тост срезанной поверхностью чеснока, сбрызнуть маслом и посыпать петрушкой.
  3. Снимите суп с огня, выбросьте стебли тимьяна, затем взбейте блендером до однородной массы. Разложите по сервировочным тарелкам, сбрызните сливками и подавайте с чесночными тостами.

Этот рецепт и изображение любезно предоставлены Waitrose & Partners и могут быть найдены на странице рецептов вместе с тысячами других рецептов.

Вам также может понравиться:

Жареный суп из кабачков, кокоса и чили

Суп из сельдерея, ростков и бекона

Суп из цветной капусты с сырными завитками

Рецепт польского грибного супа [с сушеными или свежими грибами]

Zupa grzybowa — одно из классических польских блюд.Его можно готовить круглый год. Вы можете приготовить его из свежих сушеных грибов или даже из шампиньонов. Продолжайте читать, чтобы получить мой рецепт польского грибного супа.

Советы по приготовлению польского грибного супа

Сделайте это с лапшой или картофелем.

Конечно, вы можете добавить и то, и другое. Легче бросить сырую лапшу или картофель прямо в суп и варить до мягкости. Однако вы можете приготовить их отдельно.

Используйте свежие или сушеные грибы.

Чтобы приготовить польский грибной суп из сушеных грибов, нужно немного больше времени, так как их нужно замочить в воде на ночь.

Свежие грибы сначала нарезать кубиками и обжарить.

Посыпать суп из польских грибов свежей петрушкой.

Zupa grzybowa можно посыпать свежей нарезанной петрушкой. Это точно сделает суп еще лучше!

Сделайте это веганским, если хотите.

Вы можете приготовить свой польский грибной суп по-вегански! Просто замените сливочное масло на масло и используйте жирные веганские сливки.

Рецепт польского грибного супа

Рецепт польского супа из сушеных грибов

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 2 часа 30 минут

Дополнительное время 8 часов

Общее время 10 часов 50 минут

Состав

  • 2 стакана сушеных грибов
  • 3 лавровых листа
  • 7 ягод душистого перца
  • 12 стаканов воды + до
  • 1 столовая ложка соли
  • ¼ ч.л. перца
  • 1 большая луковица
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 больших картофеля
  • 1 большой корень сельдерея
  • 1 небольшая морковь
  • 150 мл жирных сливок
  • [опционально] 1 стакан на 100 г лапши

Инструкции

  1. Залейте грибы, лавровый лист и ягоды душистого перца 12 стаканами воды.Оставьте на ночь.
  2. На следующий день добавьте еще воды, чтобы получить требуемые 12 чашек (сушеные грибы впитали немного воды). Повар.
  3. Лук очистить и нарезать кубиками. Кармелизируйте его маслом, затем добавьте в суп.
  4. Готовьте суп на слабой тарелке около 2 часов.
  5. Картофель, корень сельдерея и морковь очистить и нарезать кубиками, затем бросить в суп. Варить до мягкости.
  6. Если вы хотите добавить лапшу, бросьте ее в суп за 10 минут до окончания приготовления или готовьте отдельно.
  7. После выключения супа подождите 3-5 минут и очень медленно влейте сливки, все время помешивая.
  8. При необходимости посолить и поперчить.

Банкноты

Можно использовать и свежие грибы. Перед приготовлением их нужно вымыть, нарезать кубиками и обжарить на сковороде.

© Польские гурманы

Кухня: Польский / Категория: Супы

Булавка для последующего использования:

Понравился рецепт польского грибного супа? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Веганский крем-суп из грибов

Нежные древесные грибы — главная особенность этого насыщенного, сочного и ароматного веганского крем-супа из грибов.

Дни становятся короче (серьезно, но похоже, что полночь в 6 часов, wtf, летнее время), и Праздники неуклонно ползут. В вашем справочнике рецептов супов нужен простой и успокаивающий суп. Что-то не слишком утомительное на кухне, а скорее успокаивающее и медитативное — знаете, рецепт, который вы можете просто почувствовать с бокалом вина и своим любимым плейлистом. Рецепт, по которому хочется его съесть.Доставляет удовольствие делиться им. Рецепт, который согреет изнутри и снаружи.

Это. Этот веганский крем-суп из грибов — именно такой рецепт.

Подавайте его сегодня вечером на ужин, завтра на обед или в качестве закуски к следующему праздничному ужину. В любом случае этот рецепт обязательно понравится публике.

Возьмите бокал вина, налейте немного Фрэнка Оушена, и давайте приготовим лучший веганский крем-суп из грибов!

К настоящему времени вы, ребята, уже знаете, как я люблю суп.Я имею в виду, что это великолепно, не правда ли? Не могу понять, но для меня утешение всегда можно найти в тарелке супа… особенно в это время года! Он горячий, горячий и, что самое главное, его легко приготовить, а когда он приготовлен правильно, суп сможет подчеркнуть ваши любимые вкусы. Подумайте о Pozole Verde или Herby Chick’n & Dumpling Soup. Когда ты, как я, любитель грибов, то лучше, чем большая задница грибного супа, не найти. Вот несколько советов, как приготовить лучший веганский крем из грибного супа:

  1. Используйте хороший бульон. Послушайте, я обычно не являюсь снобом ингредиентов, но поскольку мы используем минимальное количество ингредиентов в этом блюде, вам нужно лучшее из лучшего — начиная с бульона. Я быстро приготовила густой бульон с добавлением сушеных грибов шиитаке. Они придают этому веганскому крем-грибному супу глубину и потрясающий аромат. Вы можете найти сушеные грибы шиитаке в азиатских отделах большинства продуктовых магазинов или в специализированных азиатских магазинах. Если вы не можете найти сушеный шиитаке, выберите другой сорт сушеных грибов.Если у вас мало времени, подойдет ваш любимый овощной бульон!
  2. Используйте качественные грибы. Грибы играют главную роль в этом звездном блюде, поэтому выбирайте хорошие! Мне нравятся вешенки и королевские вешенки из-за их мясного, древесного и слегка сладкого вкуса, но я думаю, что грибы кримини и / или шиитаке также прекрасно подойдут для этого блюда! Вы также можете смешивать и сочетать грибы. Белые шампиньоны тоже подойдут. Просто убедитесь, что они твердые, свежие и гладкие.
  3. Сделайте свой собственный крем из кешью. Я готовил этот рецепт много-много раз. Я использовал различные виды немолочного молока и обнаружил, что ничто не делает этот суп таким вкусным, как приготовление собственного крема из кешью. Крем из кешью почти всегда является секретным ингредиентом вкусного кремового супа. Вы можете поблагодарить меня позже. Pro Совет: если у вас нет высокоскоростного блендера, замочите кешью в воде на ночь. Кроме того, вы можете использовать метод быстрого замачивания, замочив их в горячей воде на 20-30 минут.

Как уже говорилось выше, я всегда могу найти утешение и покой в ​​тарелке супа. Это одни из моих любимых супов, которые каждый раз попадают в точку.

  • Насыщенный бульон и ароматные «мясные» шарики в моем Sopa de Albóndigas — безусловно, один из самых популярных рецептов в блоге — и не зря! Вы должны попробовать это сами, чтобы поверить в то, насколько это хорошо.
  • My Тайский суп с лапшой и тофу с кунжутной корочкой настоянен на имбире, лемонграссе и тайском перце чили.Он изобилует всеми вкусами, которые делают суп с лапшой вкусным и вкусным.
  • Получите все зимние ощущения с чашей моего чоризо и тыквенного чили. Это сытный, немного пряный, немного сладкий и набитый всеми моими любимыми осенними и зимними ароматами! Лучшая часть? Он не содержит глютена, готовится примерно за 30 минут, И подходит для замораживания. Этот уникальный перец чили нужен вам в жизни!

Если бы этот веганский крем-суп с грибами был фильмом, поверьте, когда я скажу, что он принесет домой Оскар за лучший фильм. ЭТОТ СУП — ПОБЕДИТЕЛЬ. Думаю, это будет идеальная закуска на День Благодарения и Рождество! Это заставит ваши палитры работать, но не заставит вас чувствовать сытость. Думайте об этом как * вставьте сюда поцелуй шеф-повара * p ièce de résistance вашего праздничного меню. В следующий раз, когда у вас будет кипеть веганский крем-грибной суп, поделитесь им со мной, разместив фото или видео в Instagram и отметив меня на @eat_figs_not_pigs и #eatfigsnotpigs .Вы, ребята, уже знаете, как мне нравится видеть ваши воссоздания по моим рецептам! До следующего раза, друзья!

XOXO

Веганский крем-грибной суп

Натуральные, мясистые грибы в сочетании с травянистым тимьяном, луком и чесноком создают декадентский веганский крем-суп из грибов, уютный и успокаивающий.

Автор: Эшли

Тип рецепта: Суп

Кухня: Веганская

Количество порций: 4-6 порций

Ингредиенты

  • 1 унция сушеных грибов шиитаке
  • 4 чайных ложки веганского куриного бульона, например * Better Than Bouillon
  • 6 столовых ложек веганского масла, разделенных на части
  • 2 фунта свежих грибов на выбор *
  • 2 стакана нарезанного белого лука
  • 6 крупно нарезанных зубчиков чеснока
  • 1 чайная ложка свежего тимьяна
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1 чашка сырого кешью
  • 1 стакан фильтрованной воды
  • 3 столовые ложки универсальной муки
  • Соль и перец по вкусу
  • 3 столовые ложки хереса хорошего приготовления

Инструкции

  1. Добавьте сушеные грибы шиитаке в большую миску.Отложите в сторону.
  2. В кастрюле на среднем огне налейте 4 стакана воды и растворите в воде 4 чайные ложки бульона. Хорошо перемешайте и увеличьте огонь до сильного, доведя бульон до кипения. Снимите с огня и залейте грибы горячим бульоном. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или фольгой и замочите сушеные шиитаке в бульоне на 20 минут. Процедите жидкость и отставьте. Регидратированные грибы шиитаке мелко нарезать и также отложить.
  3. В большую кастрюлю на среднем огне добавьте 3 столовые ложки сливочного масла.Как только масло растопится, добавьте свежие и регидратированные грибы, лук, чеснок, тимьян. Приправить копченой паприкой и хорошо перемешать. Добавьте бульон и тушите в нем грибы примерно 15 минут, пока они не станут мягкими.
  4. Пока грибы тушатся, смешайте кешью и фильтрованную воду в высокоскоростном блендере. Взбивайте, пока он не станет кремообразным и гладким, без комочков. Отложите сливки из кешью в небольшой миске.
  5. Когда грибы станут мягкими, с помощью шумовки переложите грибы (оставьте несколько нарезанных грибов и отложите в качестве гарнира, если хотите), лук и чеснок в блендер.Оставьте бульон на слабом кипении. Взбейте грибную смесь, оставив несколько кусочков овощей. Отложите в сторону.
  6. В отдельной большой кастрюле на слабом огне растопите оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла. Как только масло растопится, добавьте муку, пока она не станет однородной и не будет комочков. Добавьте крем из кешью, продолжая взбивать на медленном огне до однородной массы. Медленно добавляйте по одной чашке кипящего бульона, продолжая взбивать. После того, как весь бульон будет добавлен, перемешайте грибы и увеличьте огонь до среднего.Варить на медленном огне, пока суп не загустеет, около 10-15 минут, время от времени помешивая. Отрегулируйте приправы по вкусу. Выключите огонь, добавьте приготовленный херес.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *