Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Говядина тушеная с луком и морковью

Говядина, тушеная с морковью и луком: лучшие рецепты

Тушёная говядина с луком и морковью – рецепт простого и полезного блюда, которое для пп-шника незаменимо. Готовить его быстро, относительно недорого и совершенно не вредно для фигуры. Это мясо практически полностью усваивается и насыщает организм незаменимыми микроэлементами: железом, цинком, селеном, фосфором, калием.

Как приготовить вкусно

Тушёная говядина с морковкой и луком – отличный диетический вариант сытного вкусного обеда или раннего ужина не только для приверженцев правильного питания, но и для беременных, кормящих матерей, детей.

Мясо крупного рогатого скота – самое нежирное, содержание жира в нем ниже, чем в курятине, а вот белка масса, можно сказать, что это лидер среди продуктов, богатых протеином.

И кстати, тушеная с луком и морковью говядина имеет довольно низкую калорийность — в среднем около 80 ккал, в зависимости от рецепта.

Такое полезное блюдо включено даже в меню детского сада под названием «гуляш». Тем не менее, для ежедневного ужина больше подходят более «легкие» белки – паровая рыба, морепродукты. Тушеным мясом лучше баловать себя на ужин лишь изредка, но для обеда оно идеальна.

Мясо нужно нарезать кусочками одного размера и формы. Удобнее всего — кубиками. Лук нарезают либо тоненькими полукольцами, либо тоже рубят кубиками. Морковь лучше натереть на терке.

В большинстве рецептов гуляш из говядины с морковью и луком начинают готовить с обжарки мяса. Это действительно делает его вкус ярче, но существенно снижает пользу и не совсем вписывается в правила пп. Чтобы немного смягчить волокна, можно перед приготовлением замариновать мясо с лимонным соком, соевым соусом и луком.

Тушим в сковороде

Тушёная говядина с овощами на сковороде получается ароматной и очень вкусной.

Сковородку нужно брать глубокую, с толстым дном и стенками, антипригарным покрытием.

Идеально подходит чугунная.

• говядина – полкило
• лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• свежие помидоры – 3-4 шт. (или томатная паста – 2 ст. л.)
• лимонный сок – от половины лимона
• приправы, зелень, соль — по вкусу
• вода — 150-200 мл
• цельнозерновая мука — 2 ч.л.

Приготовление:

1. Лук нарезать полукольцами или кубиками.
2. Мясо нарезать и замариновать с лимонным соком и луком.
3. Морковку измельчить кружочками и ли натереть на крупную терку.
4. Из помидоров выжать сок., можно просто измельчить в блендере.
5. На сухую сковороду выложить кубики мяса без лука. Пару минут прогреть без образования корочки на среднем огне, постоянно помешивая. Это нужно для того, чтобы белок на поверхности свернулся, и внутри кусочков сохранился вкусный мясной сок. После выложить лук, который мариновался с мясом, и морковь. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и держать на малом огне минут 10.
6. Томатный сок или разведенную пасту вскипятить в отдельной посуде, вылить его к мясу, добавить приправы, посолить и тушить около часа.
7. После размешать муку и воду и отправить к мясу до закипания — получается отличная мясная подлива, которая хороша к любым гарнирам, например, вареному бурому рису.

Гуляш из говядины с овощами в мультиварке

Тушеная говядина в мультиварке – замечательный вариант, когда нет времени или желания стоять с ложкой у плиты и помешивать готовящиеся продукты.

Диетический гуляшик выходит вкусным, с сохранением всех полезных веществ и аромата.

Мясо готовится в собственном соку, который не выкипает и не подгорает.

• говядина – полкило
• лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• помидоры или томатный соус — по желанию
• приправы
• лимонный сок
• соевый соус.

Приготовление:

1. Нарезаем мясо кубиками, лук кубиками, морковочку соломкой, приправы, соевый соус и лимонный сок выложить в чашу мультиварки и хорошо перемешать.
2. Закрыть крышку, выбрать режим «тушение». Время программы зависит от марки и модели мультиварки. В некоторых приборах тушение возможно при наличии жидкости в чаше. Поэтому влейте полстакана горячей воды, томатного сока, нежирного бульона.
3. Чем дольше тушится мясо, тем нежнее получается! Очень вкусно выдержать хотя бы 2-2,5 часа. Но через 4 часа говядина становится похожа уже на тушенку, то есть на любителя.

Рецепт с картошкой

В духовке говяжий гуляш особенно хорош, если приготовлен с молодой картошкой.

Даже если вы худеете, можете смело побаловать себя таким блюдом — у молодого картофеля калорийность и количество углеводов гораздо меньше, чем у обычного.

Тушёная говядина с луком и морковью, а также картошкой готовится несложно.

• говядина – 400-600 г
• лук – 2 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• картофель – 5-7 шт.,
• помидоры – 3 шт.,
• зелень, специи — на вкус
• оливковое масло — 1 ст.л.

Как приготовить

1. В горшочек или глубокую форму для запекания, смазанную оливковым маслом, выложить подготовленные продукты: мясо, лук, картошку кубиками, морковку соломкой, помидоры без кожицы дольками.
2. Накрыть фольгой.
3. Поставить в холодную духовку и включить нагрев до 200 градусов. Готовить около часа, после фольгу снять, гуляш перемешать, добавив соевый соус или соль, специи. Держать в духовке ещё 15-20 минут.

Секреты вкусной тушеной говядины

• Подходит практически любая часть туши. Но нежнее всего выходит говядина высшего и первого сорта: мякоть с лопаток, огузок, филейная часть, мякоть с костреца, грудинка, плечевая часть.
• При приготовлении нужно использовать приправы, способствующие размягчению мяса. Из-за низкого содержания жира оно кажется суховатым, но правильно приготовленное и сдобренное подходящими специями получается очень нежной.
• Отлично сочетаются с говядиной лимонный сок, лавровый лист цельный, черный душистый перец, куркума, карри, красный жгучий перец, кориандр.
• Лук и морковь можно дополнять любыми овощами: перец, зелёный горошек, сельдерей, зерна кукурузы. Если есть какие-нибудь грибы, тоже отправляйте к мясу — получится вкуснее.
• Сделать такую говядину с подливкой можно не только смешав воду с цз мукой, но и молоко или бульон (на 100 мл жидкости — 1 ч.л. муки).

Меня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Говядина с морковью

Вкусное и сытное горячее из говядины – ничего лишнего! Многие любят мясо, когда оно приготовлено с минимумом добавок, оттеняющих его вкус, и тяжелых ингредиентов. Это блюдо соответствует таким пожеланиям. Но не стоит пугаться, что мясо получится жестким и не вкусным. Говядина получается нежной, сочной, буквально, тающей во рту, благодаря присутствию в рецепте овощей: моркови и лука, и правильно подобранных специй. А по желанию к этому мясу можно отдельно приготовить гарнир или подать со свежими овощами.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Говядина с морковью

• Похожие рецепты
• Добавь комментарий
• Пошаговое фото (7)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Пошаговое приготовление

Готовим ингредиенты. Говядину можно брать в любой части, вырезку, лопатку, спинную часть. Но конечно, лучше и вкуснее будет блюдо из свежего мяса, а нежнее из вырезки, где минимум жилок и пленок.

Морковь чистим от кожицы, нарезаем тонкими кружочками. Морковь придает приятный вкус и нежность мясу, но с количеством моркови стоит быть осторожным, чтобы излишнее ее количество не испортило вкус говядины.

Количество овощей можно по вкусу увеличить или немного уменьшить, лук говядину однозначно не испортит. Лук чистим, нарезаем полукольцами. По желанию можно взять синий сладкий лук.

Мясо говядины хорошо промываем, удаляем жилки, пленочки, нарезаем на небольшие кубики. По желанию можно добавить свиной жир, он сделает блюдо жирнее, но говядина получается и так вкусной и мягкой. Сковороду берем с толстым дном и высокими бортиками, с крышкой.

Выкладываем на нее говядину, заливаем стаканом воды. Добавляем лавровый лист и горошинки душистого перца. Доводим бульон до кипения, убавляем огонь до среднего и тушим мясо под крышкой около 40 минут. За это время почти вся жидкость выпарится.

Добавляем в сковороду с мясом лук и морковь, растительное масло, специи: соль по вкусу, черный молотый и острый красный перец, добавляем немного воды, если жидкости мало, чтобы она покрывала содержимое на половину и тушим еще около 25 минут. Выключаем огонь. Бульон должен остаться на дне сковороды.

Подаем мясо как самостоятельное блюдо, полив бульоном из сковороды, или по желанию с каким-либо гарниром. Говядина с морковью будет вкусна и с пюре, и с макаронами, с кашами либо со свежими овощами или салатом из них. Приятного аппетита!

Говядина с луком – как приготовить нежное и сочное мясо. Говядина тушеная с луком, с морковью и луком, с перцем и луком

Регулярное употребление говядины улучшает пищеварение, понижает уровень холестерина и нейтрализует повышенную кислотность.

Говядина быстро усваивается, поэтому диетологи рекомендуют ее употреблять тем, кто страдает лишним весом.

Правильно приготовленная говядина насытит организм и улучшит самочувствие.

Говядина с луком — основные принципы приготовления

Как правило, после термической обработки говядина становится жесткой. Поэтому, чтобы мясо получилось нежным, говядину готовят с луком. В нем содержится много витамина С, благодаря которому мясо и становится мягким.

Желательно говядину замариновать перед приготовлением, чтобы она впитала в себя ароматы овощей и специй по максимуму.

Говядину с луком можно потушить или обжарить в сковороде.

Мякоть говядины промывают, срезают все пленки и излишки жира. Мясо нарезают кусочками и слегка обжаривают на сковороде в небольшом количестве постного масла на интенсивном огне. Это делается для того, чтобы сок «запечатался» внутри кусочков, и мясо осталось сочным.

Кроме лука, в блюдо добавляют другие овощи. Чтобы сделать вкус блюда ярче, в него можно добавить соевый соус. Он красиво закарамелизует мясо с овощами и блюдо получится аппетитным и красивым.

Рецепт 1. Говядина тушеная с луком

Ингредиенты

говяжья вырезка — полкилограмма;

лук — три головки;

Способ приготовления

1. Говяжью вырезку помыть, срезать пленки и излишки жира. Обмокнуть мясо салфеткой и нарезать кусочками поперек волокон.

2. Сковороду разогреть, смазать ее постным маслом. Говядину выложить на сковороду и обжарить, постоянно помешивая, со всех сторон до румяной корочки.

3. Вскипятить в чайнике воду.

4. Сковороду накрыть крышкой, скрутить огонь и оставить тушиться в собственном соку на несколько минут.

5. Влить кипяток в сковороду. Вода должна полностью покрыть мясо. Закрыть крышкой и продолжать тушить.

6. Луковицы очистить и нашинковать полукольцами. Добавить лук в мясо, посолить и приправить специями и перцем. Перемешать и готовить до мягкости лука. Подавать с любым гарниром.

Рецепт 2. Говядина тушеная с луком и картофелем

Ингредиенты

мякоть говядины — полкилограмма;

сливочное масло — 50 г;

лук — две головки;

гвоздика — два бутона;

шесть горошин перца черного;

Способ приготовления

1. Мякоть говядины зачистите от всего лишнего и помойте. Нарежьте мясо стограммовыми ломтиками. Каждый ломтик посолите, приправьте перцем и обваляйте в муке.

2. Обжарьте говядину с двух сторон до образования аппетитной корочки. Обжаренное мясо сложите в казанок.

3. В сковороду, где жарилось мясо, влейте стакан воды и немного прокипятите ее. Затем процедите жидкость через сито в казан с мясом. Сюда же долейте еще два стакана горячей воды, накройте крышкой и тушите на медленном огне два часа.

4. Лук очистите, мелко покрошите и добавьте, спустя отведенное время, его в мясо.

5. Картофель очистите, разрежьте его на четыре части и слегка обжарьте. Выложите картошку к мясу, добавьте гвоздику, лавровый лист и черный перец. Продолжайте тушить говядину еще полтора часа.

6. Подавайте говядину, украсив измельченной зеленью петрушки и укропа, с салатом из свежих овощей.

Рецепт 3. Тушеная говядина с морковью и луком

Ингредиенты

600 г говяжьей вырезки;

три лавровых листа;

черный молотый перец;

100 мл растительного масла;

пять горошин душистого перца;

щепотка молотого красного перца;

5 г молотой паприки.

Способ приготовления

1. Помойте и зачистите от всего лишнего говядину. Порежьте мясо произвольными кусочками.

2. Выложите говядину в глубокую чугунную сковороду и залейте стаканом кипятка.

3. Добавьте в сковороду с мясом лавровый лист и душистый перец. Доведите до кипения. Тушите, накрыв крышкой, на медленном огне, минут сорок, пока жидкость практически не выпарится.

4. Очистите лук, нашинкуйте его толстыми четверть кольцами. Морковку почистите, разрежьте вдоль пополам и покрошите ломтиками.

5. Влейте в сковороду с мясом постное масло, добавьте лук и морковку. Перемешайте, увеличьте огонь и обжаривайте мясо с овощами еще около десяти минут.

6. Влейте еще стакан кипятка, посолите, приправьте двумя видами перца и паприкой. Продолжайте тушить говядину, накрыв крышкой, минут сорок на небольшом огне.

Рецепт 4. Говядина с морковью и луком в томатном соусе

Ингредиенты

25 г сладкой паприки;

пять зубков чеснока;

растительное масло — 100 мл;

50 г томатной пасты.

Способприготовления

1. Очищенный лук мелко нашинкуйте. Морковку очистите, и порежьте достаточно крупными кусками. Зубки чеснока почистите, и порежьте слайсами.

2. В казан влейте растительное масло, поставьте на огонь и разогрейте. Выложите измельченный лук и жарьте его, постоянно помешивая, до мягкости.

3. Добавьте к луку морковь и чеснок и обжаривайте еще минут пять.

4. Говядину помойте, зачистите от всего лишнего и нарежьте небольшими кусками. Мясо выложите к овощам и хорошо перемешайте. Приправьте все кумином и сладкой паприкой. Добавьте пасту томатную и еще раз перемешайте.

5. Теперь влейте примерно полтора литра очищенной воды и тушите мясо с луком до готовности. Соус должен стать насыщенным и загустеть. Посолите и готовьте еще минут пять. Подавайте с любым гарниром или салатом из свежих овощей.

Рецепт 5. Говядина с перцем и луком с соевым соусом

Ингредиенты

пять зубков чеснока;

80 мл соевого соуса;

крупный стручок болгарского перца;

Ингредиенты

1. Говядину вымыть и нарезать небольшими кусками.

2. Болгарский перец разрезать пополам, удалить плодоножку и вычистить семена. Нашинковать его соломкой.

3. Луковицу очистить и порезать полукольцами. Очищенный чеснок мелко покрошить.

4. Соединить в глубокой посуде мясо с луком и перцем. Посолить и перемешать, слегка обминая, чтобы овощи выделили сок. Оставить говядину мариноваться на полчаса.

5. Разогреть в чугунной сковороде масло. Выложить в него кусочки мяса и обжарить их на интенсивном огне, чтобы сверху образовалась корочка. Затем добавить к говядине смесь из болгарского перца и лука. Скрутить огонь до среднего и готовить, пока не выпарится вся влага, а овощи не начнут жариться. В конце влить соевый соус и готовить еще минуту, помешивая.

6. В готовое блюдо добавить измельченную зелень, перемешать и подавать к столу с любым гарниром.

Рецепт 6. Говядина с луком на сковороде

Ингредиенты

мякоть говядины — 650 г;

масло растительное — 60 мл;

Способ приготовления

1. Мякоть говядины промойте, зачистите его от пленок и прожилок. Порежьте мясо полтора сантиметровыми кубиками.

2. В чугунной сковороде разогрейте постное масло. Выложите кусочки говядины и жарьте, не переворачивая, пока оно не схватится корочкой.

3. Затем скрутите огонь до среднего, добавьте нашинкованный полукольцами лук и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите говядину в собственном соку, пока он не выпарится весь.

4. Приправьте мясо солью и специями и жарьте еще минут семь, не накрывая крышкой. Говядину с луком подавайте с гарниром или овощным салатом.

Рецепт 7. Острая говядина с луком на сковороде

Ингредиенты

полстакана масла растительного;

300 г филе говядины;

стручок перца чили;

крупная головка лука;

два болгарских перца разных цветов;

полстакана темного соевого соуса;

корень имбиря — 50 г;

три зубка чеснока.

Способ приготовления

1. Очистить от кожуры корень имбиря и мелко его покрошить. Очищенные зубки чеснока пропустить через чеснокодавилку. Стручок перца чили освободить от семян и мелко его порезать.

2. В чашку налить соевый соус, посолить, если соли недостаточно, добавить сахар и тщательно перемешать. Добавить в соус чеснок, перец чили и имбирь.

3. Говядину помыть, обмокнуть салфетками и порезать тонкой соломкой. Мясо выложить в маринад и оставить на полчаса.

4. Перец болгарский разрезать пополам, удалить плодоножку с семенами и порезать его соломкой. Очистить лук и нашинковать его полукольцами. Очищенную морковь измельчить на терке для моркови по-корейски.

5. Поставьте на огонь глубокую сковороду с толстым дном, влить масло и раскалить его до легкого дыма. Вынуть мясо шумовкой из маринада и выложить его в сковороду. Маринад не выливать!

6. Говядину обжарить, постоянно помешивая, на протяжении пяти минут.

7. Переложить говядину на тарелку. В сковороду долить масло, выложить морковь и лук. Обжаривать, постоянно помешивая, минуты три до мягкости.

8. В сковороду выложить мясо и залить все маринадом. Добавить нарезанный сладкий перец. Перемешать и жарить минуты три. Затем снять сковороду с огня и разложить по тарелкам.

Говядина, тушеная с морковью

Очень рекомендую этот рецепт тушеной говядины с морковью всем-всем. Мясо получается очень нежным и мягким. Морковка придает блюду сладкие нотки, к тому же с ней блюдо выглядит гораздо веселее. А обилие слегка густой томатной подливы позволит улучшить вкус любого гарнира.

Вообще я редко готовлю говядину, ну тут пришлось:) И вот родилась у меня идея немного оживить рецепт обычной тушеной говядины. Рецепт, конечно, не новый и придуман не мною. Да и вообще в мире кулинарии, как и в моде, все новое – это давно забытое старое. Так вот, заметила я, что “за границами” морковку в тушеные блюда все больше рубят конкретными кусками или используют целую миниатюрную морковку, а не трут на мелкой терочке, как мы тут все привыкли. И мне понравилось, как выглядят блюда с крупными кусками морковки. Вот так и воплотилась в жизнь идея приготовить тушеную говядину именно с такой морковью.

Никакой мороки с приготовлением тушеной говядины с морковью нет. Вернее, не больше, чем с обычным рецептом тушеного мяса. Вкус мяса за счет подливы получается изумительным. Мне очень понравился рецепт и своим внешним видом, и всеми остальными качествами. Конечно, придется запастись терпением, ведь для получения нежнейшей тушеной говядины нужно время. Но стоять над сковородой не нужно. Все благополучно тушится без вашего пристального внимания.

Итак, ловите рецепт приготовления тушеной говядины с морковью в томатной подливе.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций – 4

Ингредиенты:

• 800 г мякоти говядины
• 1 крупная морковь или 2 средних
• 1 луковица
• 30 мл подсолнечного масла
• лавровый лист
• 1 ст.л. муки
• 1 ст.л. томатной пасты (с горкой)
• 0,5 ч.л. молотой паприки
• 0,3 ст.л. соли
• 0,3 ч.л. молотого перца
• вода

Говядина тушеная с морковью. Пошаговый рецепт с фото

Итак, примерно 800 г мякоти говядины (можно и больше) нарезаем на не очень мелкие куски.

Разогреваем сковороду или жаровню, в которой будем готовить блюдо, и добавляем немного подсолнечного масла. В разогретую сковороду (или жаровню) выкладываем куски говядины и на сильном огне обжариваем мясо до появления золотистых пятен на некоторых кусочках.

Заливаем говядину водой. Ее понадобится ровно столько, чтобы покрыть все мясо и еще на 1 см больше. Добавляем лавровый лист и продолжаем готовить говядину, но уже не жарим ее, а тушим на малом огне в течение 1 часа. Пару раз придется восполнить объем воды, поскольку она будет испаряться.

Подготовим морковь и лук. Лук я просто очистила и готовила дальше целиком. Мне нравится аромат лука, но сам лук в блюдах я не люблю. Морковку очищаем и нарезаем симпатичными брусочками.

Отправляем морковку и лук к уже наполовину готовой говядине. Продолжаем тушить блюдо еще 1 час.

В небольшом количестве воды разводим столовую ложку муки и столовую ложку томатной пасты. Добавляем эту смесь в сковороду с тушеной говядиной за 10 минут до окончания приготовления блюда. Тогда же добавляем соль и перец.

Тушеная говядина с морковью в подливе готова. Томатная подливка получается в меру густой, вкусной и насыщенной.

А ведь можно немного похулиганить и съесть немного такой тушеной говядины с морковью прямо со сковороды, да вымакивая соус кусочком хлебушка!

Ну красота же! А вы как считаете? Всем приятного аппетита и до скорых встреч!

Рецепт Говядина тушеная с луком и морковью . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Говядина тушеная с луком и морковью

Пищевая ценность и химический состав

Энергетическая ценность Говядина тушеная с луком и морковью составляет 151,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Чем полезен Говядина тушеная с луком и морковью

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Тушеная говядина с луком и морковью. Рецепт с фото

Говядина – вкусное, диетическое мясо, которое нравится не многим по причине свойственной ему жестковатости. Поэтому многие предпочитают вместо него мясо курицы или свинину. Если знать некоторые тонкости приготовления, то говядина (телятина) всегда будет получатся вкусной, мягкой и сочной. К примеру, в духовке говядину лучше всего запекать в рукаве или в фольге, в то время как для приготовления ее на сковороде лучше всего выбрать тушение, а не жарку.

Ну, а если вы решили приготовить все-таки жареную говядину, то нарезайте ее небольшими кусочками и как следует отбейте мясо. Кроме все этого не забывайте, что говядина, как и любое другое мясо становится мягче и сочней после маринования. Но вернёмся к нашему рецепту, а именно, к тушеной говядине на сковороде.

Тушеная говядина с луком и морковью может быть приготовленная несколькими способами. Для тушения мяса используют разные специи, овощи и соусы. Среди всех рецептов, самый распространенный рецепт – тушеная говядина с луком, морковью с добавлением томатной пасты.

Ингредиенты:

• Говядина — 400 гр., 
• Лавровый лист — 1-2 шт., 
• Специи — по вкусу, 
• Соль — на кончике ч. ложки, 
• Морковь — 1 шт., 
• Вода — 200 мл., 
• Лук — 1 шт., 
• Томатная паста — 2 ст. ложки, 
• Растительное масло. 

После того, как все ингредиенты будут приготовлены, можно приступить к приготовлению говядины с луком и морковью. Говяжью вырезку помойте. Нарежьте ее на куски поперек волокон размером 4 на 4 см. После этого помойте и очистите морковь. Далее натрите ее на средней терке.

Очистите репчатый лук. Нарежьте его кубиками.

Налейте в глубокую сковороду, предназначенную для тушения или в сотейник, немного растительного масла. Выложите кусочки говядины, и обжарьте их при постоянном помешивании около 10 минут. К мясу добавьте лук с морковью. Влейте воду. Перемешайте. Добавьте специи, лавровый лист, томатную пасту. Посолите. Мясо с овощами перемешайте. Убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой. Потушите мясо около 20 минут. Во время тушения, чтобы говядина тушеная с овощами не пригорела, мясо следует перемешивать.

Тушеная говядина с морковью и луком на сковороде подается в горячем виде, как дополнение к основному гарниру. Приятного вам аппетита.

Тушеная говядина с рисом. Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания

Читайте также

ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА

ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА 450 г филе говядины, 1 морковь, 1 маленький вилок капусты, 2 головки репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 1,5 ч. л. муки, 0,5 ст. л. сахара, молотый черный перец, соль. Ломтики говядины положить в миску с кольцами лука, сахаром, солью, перцем и оставить

Говядина тушеная

Говядина тушеная Шпик нарезать кусочками, вытопить в горячем жире, шкварки отделить. В полученном жире быстро обжарить отбитое мясо, посыпать солью. Наверх положить шкварки, добавить очищенные коренья, кружочки лука, помидоры или томатную пасту, грибы, протушить,

Говядина, тушеная с клюквой

Говядина, тушеная с клюквой КомпонентыГовядина постная – 800 г Вода – 1 стакан Клюква – 1 стакан Чеснок – 3 зубчика Перец душистый – 6–8 горошин Лавровый лист – 1 шт. Перец молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияЧеснок почистить, мелко нарезать и растереть с солью, из

Говядина, тушеная с яблоками

Говядина, тушеная с яблоками 1 кг филе говядины5 яблок200 мл сметаны3 ст. ложки жиразелень петрушкичерный молотый перец сольМясо хорошо отбейте, посолите, поперчите и поставьте в холодильник на 30 мин, затем хорошо обжарьте на жире с двух сторон. Яблоки вымойте, нарежьте

Говядина тушеная

Говядина тушеная Мясо говядины (лопатка, покромка, боковая часть задней нога) обмыть, посолить и целым куском положить на сильно разогретую сковородку с топленым маслом, затем обжарить со всех сторон до образования коричневой корочки. Обжаренное мясо переложить в

Тушеная говядина

Тушеная говядина 2 ст. ложки оливкового масла, 1 головка репчатого лука, 1 кг говядины, 1 зубок чеснока, 1 ч. ложка паприки, 1 ч. ложка соли, ? ч. ложки черного перца, 2 стакана говяжьего бульона, ? стакана сухого красного вина, 1 помидор, 1 ? стакана натертого сыра.Разогреть

Говядина тушеная с морковью

Говядина тушеная с морковью 1 банка тушеной говядины, 6 средних морковей, 1 ст. ложка пшеничной муки, зелень петрушки, соль. Морковь очистить, помыть, нарезать кубиками и спассеровать на жире из консервов, добавить муку и протушить еще 2–3 мин. Содержимое консервной банки

Говядина тушеная с кабачками

Говядина тушеная с кабачками 1 банка тушеной говядины, 2 средних кабачка, 1 средняя луковица, 1/2 стакана растительного масла, 2 ст. ложки пшеничной муки, зелень петрушки, соль. Кабачки помыть, нарезать кружочками, обвалять в муке и поджарить на растительном масле с обеих

ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА

ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА Требуется: 500 г мяса, 2 луковицы, 1 стакан красного вина, 1 ч. л. ягод барбариса, 3 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла или жира, стакан бульона, 1 ст. л. томатной пасты, перец, соль.Способ приготовления. Мясо выдержите в маринаде 1–4 дня. Чтобы приготовить

Говядина тушеная

Говядина тушеная 1 кг говядины, 250 г сала с кожей, 1 неполный стакан белого вина, 1 неполный стакан бульона, 1 кг моркови, 1 луковица, по 1 чайной ложке измельченной зелени петрушки, кервеля и эстрагона, молотый черный перец и соль по вкусу.С сала срезать кожу, 100 г сала

Тушеная говядина

Тушеная говядина Говядина – 100 гМорковь – 0,25 шт.Репчатый лук – 20–30 гКорень петрушки (или сельдерея) – 10 гСливочное масло – 2 ч. л.Раствор соли – 0,25 ч. л.Мясо слегка смочить небольшим количеством раствора соли, положить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом, добавить

Говядина тушеная

Говядина тушеная Состав: мякоть говядины – 500 г, томат – 1 ст. ложка, морковь – 1 шт., лук – 1 шт., петрушка, сливочное масло – 40 г, соль, перец, лавровый лист, зелень, томатный соус.Мясо говядины (лопатка, покромка, боковая часть задней ноги) обмыть, посолить и целым куском

ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ

ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ Требуется: 1 кг постной говядины, 300 г моркови, соль, перец, лавровый лист, 100 г сливочного масла.Способ приготовления. Нарежьте говядину на кусочки размером 3–4 см, посолите, поперчите. Растопите масло в сковороде или другой посуде, положите туда мясо.

Говядина тушеная с грибами

Говядина тушеная с грибами Говядину обжаривают на сковороде и далее тушат с овощами. Готовое мясо вынимают, нарезают на порции. В тушенные овощи добавляют пассерованную муку, кипятят, смешивают с луком и грибами. Заправляют лимонной кислотой. Подают мясо с соусом, грибами

Консервированная тушеная говядина

Консервированная тушеная говядина Подготовленные куски мяса отбить, слегка посолить и обжарить с обеих сторон в небольшом количестве жира с репчатым луком. Затем переложить в кастрюлю, залить крепким бульоном и тушить почти до готовности. После чего заложить в банки

Говядина с черносливом тушеная – пошаговый рецепт

Мясом, рыбой или курицей с добавлением нестандартных ингредиентов у нас в семье никого не удивишь. За годы жизни в Азии мы чего только не перепробовали! Еще одним необычным рецептом стала говядина с черносливом, луком и морковью тушеная на сковороде. Вкус у тушеной говядины замечательный, хотя и немного непривычный из-за легкой сладости чернослива. Но в целом очень и очень достойно, блюдо получается вкусное и интересное. Я брал сушеный чернослив, но вы можете подстроить пошаговый рецепт под свои запросы и продукты. Летом вместо сушеной сливы возьмите кисловатую свежую сливу (венгерку), а вместо томатного соуса помидоры.

В рецепт тушеной говядины с черносливом кроме лука и моркови можете добавить другие сухофрукты или тыкву, сладкий перец. Перчить и солить нужно очень умеренно, чтобы не перебить богатый, насыщенный вкус нежного мяса в густой подливке.

Говядину лучше брать молодую – она быстрее готовится и не такая волокнистая, как «возрастное» мясо. Режу порционными кусками такой величины, чтобы было удобно подцепить на вилку.

В сковороде разогреваю масло. В один слой выкладываю куски мяса. Огонь делаю посильнее среднего для быстрого выпаривания сока.

Помешивая, обжариваю мясо со всех сторон до появления золотистого оттенка.

Вливаю воду, достаточно чуть больше половины стакана. Слегка подсаливаю. Даю закипеть, укручиваю пламя до тихого. Накрыв крышкой, оставляю говядину медленно томиться примерно на час. Время приготовления корректируйте, если говядина жесткая, то увеличивайте еще на полчаса, пока куски не станут мягкими.

В конце тушения говядина станет мягкой, вода почти выпарится, цвет мяса станет равномерно золотистым.

Овощи нарезаю заранее. Режу тонкими ломтиками морковь, лук четвертинками колец или мелким кубиком.

Плотный чернослив распариваю, залив кипятком минут на десять. Мягкие сухофрукты распаривать не нужно, косточка из них достается легко. Если чернослив крупный, разрезаю на четыре части, мелкий пополам.

Добавляю в сковородку лук. Если еще не полностью выпарилась жидкость, то сначала выпариваю, потом высыпаю лучок. Перемешав, слегка подрумяниваю лук.

Высыпаю морковь. Смешав с мясом и луком, даю потомиться несколько минут, пропитаться маслом и мясным ароматом.

Добавляю чернослив. Перемешиваю, прогреваю мясную смесь на небольшом огне пару минут.

Заливаю оставшейся водой, по вкусу подсаливаю и приправляю свежемолотым черным перчиком. Можете для более сильного аромата добавить щепотку прованских трав, если любите более насыщенные подливки.

Даю закипеть подливке и добавляю томатный соус (у меня в этот раз были перекрученные помидоры). Вместо соуса можно добавлять нарезанные кубиком свежие томаты (в этом случае помидоры нужно слегка обжарить с овощами и залить водой) или 2 ст. л. томатной пасты, разведенной в стакане воды.

Накрываю крышкой, тушу 10-15 минут до полной готовности говядины и овощей. Иногда для загущения подливки советуют использовать муку, но на мой вкус она здесь не нужна.

После приготовления оставляю говядину тушеную с черносливом настояться минут на 10-15. Мясо впитает кисловато-остро-сладкую подливку, станет очень вкусным.

У нас на гарнир было картофельное пюре. Вы можете отварить рис – с ним тушеная говядина с черносливом сочетается отлично, особенно когда много соуса. Так же очень вкусным получается гуляш из говядины с подливкой, для него сгодится любое, даже самое жесткое мясо. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Говядина тушеная с луком и морковью

Говядина тушеная на сковороде с луком

Говядина, тушеная с луком — 8 пошаговых фото в рецепте

Говядина, тушеная с луком — простое и сытное блюдо для домашнего меню. Для разнообразия и придания ему более интересного вкуса,  в блюдо добавлены оливки. Оливки придают пикантный вкусовой оттенок.

Ингредиенты

Для приготовления тушеной говядины понадобится:

500 г мякоти говядины;

1 белая луковица;

1 красная луковица;

2-3 зубчика чеснока;

1/2 банки оливок без косточек;

1 банка томатов в собственном соку;

1 ст. л. молотой сладкой паприки;

соль, черный молотый перец;

растительное масло.

Этапы приготовления

Обе луковицы нарезать полукольцами. Чеснок раздавить ножом или нарезать.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. В глубокой сковороде (сотейнике) разогреть растительное масло и обжарить мясо до образования корочки.

Лук и чеснок обжарить отдельно и выложить к мясу, влить немного воды, чтобы только покрывала говядину, и тушить на медленном огне 1 час.

Затем выложить в сковороду к мясу помидоры в собственном соку, посолить, поперчить по вкусу, добавить паприку и готовить еще 30 минут.

Оливки нарезать колечками и добавить в блюдо. Перемешать, прогреть и снять с огня.

Вкусная и ароматная говядина, тушеная с луком, готова.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

Тушеная говядина с морковью и луком

Говядина, тушеная с морковью и луком, — довольно простой в приготовлении рецепт. Однако мясо получается очень вкусным, ароматным и мягким. Для этого блюда подойдет любой гарнир на ваш вкус.

Ингредиенты

Для приготовления говядины, тушеной с морковью и луком, понадобится:
500 г мякоти говядины;

1 луковица;

1 средняя или крупная морковь;

1-2 зубчика чеснока;

200 г сметаны;

2 ст. л. томатной пасты;

1 ч. л. хмели-сунели;

1 ст. л. муки;

соль, черный молотый перец;

растительное масло.

Этапы приготовления

Говядину нарезать средними кусочками и обжарить на разогретом растительном масле до золотистой корочки.

Лук нарезать кубиками, морковь нарезать брусочками, чеснок измельчить. Лук и морковь добавить в сковороду к мясу, обжарить все вместе, затем добавить чеснок и обжарить еще 1 минуту.

Присыпать мукой, быстро перемешать, чтобы мука не подгорела и не образовалось комков. Влить примерно 0,5 стакана горячей воды, накрыть крышкой и тушить 40-45 минут.

Смешать сметану с томатной пастой.

Мясо в сковороде посолить, приправить специями. Добавить соус из сметаны и томатной пасты, перемешать и тушить еще приметно 30 минут до готовности мяса.

Вкусная, ароматная говядина, тушеная с морковью и луком, готова.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

Говядина тушёная с луком

Сейчас я расскажу вам сразу два рецепта, один это приготовление говядины тушёной с луком, а второй будет внутри. Читайте и увидите. Особенность этого простого блюда в неприхотливости ко всему: мясу, опыту, времени готовки. Однако даже его можно довести до совершенства.

Короткий рецепт приготовления говядины тушёной с луком на сковороде:

Мякоть говядины режем на небольшие кусочки. Обжариваем на сковороде. Добавляем лук. Тушим до готовности под крышкой, на малом огне. Доливаем горячую воду. Готовое мясо солим, перчим.

Выбор мяса для тушения:

Скажу прямо, выбор мяса – это целая наука. Сейчас я могу начать писать вам про тонкий, толстый кусок, вырезку и т.п. делая «пассы» руками. В мясе я разбираюсь и могу рассказывать о нём очень долго. Сделаем просто.

Покупаем в магазине отруб от задней части. Кладём его на стол перед собой. По жилам на куске видно левую половину(на фото). Верхнюю правую четвертинку. И нижнюю четвертинку. Верхняя четвертинка очень красивая и легко отделяется от жил. Попробуйте её резать. Она жёсткая, такая будет и в готовом блюде. Эта часть подходит для варки или фарша.

Левая половинка и нижняя четвертинка мягкие. Именно их стоит тушить. Попробуйте их резать, это получается с гораздо меньшим усилием, чем в случае с верхней правой четвертинкой. Надеюсь, с мясом определились. Если что задавайте вопросы, спрашивайте, отвечу.

Кусок мяса для тушения:

Чтобы есть готовое блюдо без лишних усилий, кусок мяса для тушения зачищаем от жира и жил.

Нарезка мяса:

Со временем, я расскажу способы и виды нарезки мяса. Сейчас просто режем на кубики размером 1,5 см.

Обжарка мяса:

Разогреваем сковороду с растительным маслом. На ней обжариваем кусочки мяса небольшими порциями.

Вид мяса при обжарке:

Во время обжарки мясо как бы надувается. На самом деле это как раз происходит за счёт избыточного давления сока внутри кусочков. Помните, я обещал рассказать второй рецепт. Так вот, если вам посчастливилось купить молодую телятину, достаточно её немного обжарить и получается очень вкусное и мягкое, как колбаса, мясо. Лично я во время тушения всегда пробую мясо со степенью обжарки как на фото. Получается очень вкусно. Если у вас обычная говядины, тоже будет вкусно, просто мясо будет жестковатым.

Подготовка лука:

Пока обжариваются партии мяса, рубим лук на мелкие кусочки.

Обжаренное мясо:

Я выкладываю обжаренное мясо на тарелку. Между делом можно съесть ещё пару кусочков.

Обжарка лука:

Лук обжариваем с добавлением небольшого количества растительного масла. Не даём ему зажариться, просто до получения приятного аромата.

Мясо с луком в сковороде:

К обжаренному луку добавляем обжаренное мясо. Хорошо перемешиваем.

Тушение говядины с луком:

Добавляем к мясу немного кипятка. Накрываем крышкой, тушим до готовности на малом огне. Где-то каждые 10 минут желательно перемешивать мясо и добавлять кипяток. Общее время тушения 1,5 – 2 часа, определяется по готовности мяса. После чего останется посолить и поперчить готовое блюдо.

krabochki.ru

Говядина в подливе с морковью и луком

Говядина в подливе с морковью и луком

Очень вкусное, домашнее блюдо — говядина в подливе с луком и морковью. Оно отлично сочетается практически с любым гарниром. Такую говядину можно подавать на завтрак или ужин в качестве мясной подливы. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления говядины в подливе с морковью и луком понадобится:

говядина — 500 г;
морковь — 1 шт.;

репчатый лук — 1 шт.;
томатная паста — 1 ст. л.;

сметана — 1 ст. л.;
лавровый лист — 2 шт.;
вода — 1 стакан;
перец, соль — по вкусу;

подсолнечное масло для жарки.

Этапы приготовления

Нарезать говядину небольшими кусочками. Натереть морковь на средней тёрке, а лук нарезать полукольцами. В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить овощи вместе с мясом.

Налить в сковороду стакан горячей воды и тушить говядину с овощами 30 минут на медленном огне под закрытой крышкой. Если во время готовки вода будет выкипать, то подливайте её по мере надобности.

Затем смешать сметану с томатной пастой и добавить к мясу.

Добавить соль и перец по вкусу, лавровый лист и тушить говядину в подливе с овощами до готовности мяса.

В порционную тарелку выложить сначала гарнир, а сверху разместить говядину в подливе с морковью и луком. Сразу подавайте к столу аппетитное и очень вкусное блюдо.

Приятного аппетита!

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (1 голос)

rutxt.ru

Говядина тушеная с луком с подливкой

Как известно мясо говядины очень полезное, оно в отличие от свинины не такое жирное. Но не опытные хозяйки часто сталкиваются с трудностями приготовления этого мяса. Наш сегодняшний рецепт, это вариант мясного блюда которое готовится очень просто и получается очень вкусным. По этому рецепту мясо будет очень мягким, а так же с вкусной подливкой. Итак, говядина тушеная с луком.

Говядина тушеная с луком с подливкой и мягкая

Очень простой рецепт, справится любая хозяйка, к тому же очень вкусный. Понадобится минимум продуктов. Главная фишка блюда в том, что большое количество лука даст много сока, отлично промаринует мясо и сделает его вкусным и мягким, к тому же получится вкусная подливка. Это отличное блюдо к обеду, не жирное и сытное.

Ингредиенты:

• Говядина — 500 гр.
• Лук — 200 гр.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый
• Лавровый лист — 1 шт.
• растительное масло -1 ст.л.

Говядину для этого блюда лучше взять молодую, конечно, можно брать и старую, но при этом нужно учитывать, что в этом случае, время приготовления значительно увеличится.

Мясо лучше немного подержать в морозильнике, что бы оно немного подмерзло, тогда его будет проще порезать на одинаковые аккуратные кусочки.

Мясо режем на кусочки размером примерно 2х2 см. В кастрюлю с толстым дном или казанок наливаем столовую ложку растительного масла, нагреваем. Высыпаем в кастрюлю мясо.

Репчатый лук нарезаем полукольцами и добавляем к мясу. Перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем тушиться на небольшом огне.

Через 40 минут мясо нужно посолить, добавить специи и оставить тушиться дальше. Молодую говядину до готовности нужно тушить примерно 1,5-2 часа. Периодически нужно помешивать мясо. При необходимости нужно доливать понемногу воды.

Попробуйте мясо, если оно стало мягким, то значит время выключить газ. Говядина тушеная с луком готова!

Гарниром к этому блюду отлично подойдет гречневая и пшеничная каши, картофель пюре, макаронные изделия. Вместе с мясом получается отличная и вкусная луковая подливка. Кстати, если любите чеснок, то за 1щ минут до окончания приготовления можно добавить мелкопорезанный зубчик чеснока.

Готовую говядину выложить порционно на тарелку, можно посыпать мелконарезанной зеленью. приятного вам аппетита!

chidis.ru

Тушеная говядина с луком | Волшебная Eда.ру

Тушеная говядина с луком – вкусное и сытное блюдо, которое часто встречается в нашем меню. Чтобы разнообразить это привычное блюдо, приготовим его нетрадиционно, с восточными мотивами, а именно, в маринаде из соевого соуса и табаско, с добавлением сахара и почти без соли.

Любителям оригинальных блюд непременно понравится мясо, приготовленное по этому рецепту. Мясо получается сочным и мягким, с ярким вкусом и ароматом.

Общее время: 2 часа 45 минут | Время приготовления: 1 час 25 минут
Порций: 4 | Калорийность: 184.17

Ингредиенты

Основа:

• говядина (мякоть) – 700 г
• лук репчатый – 270 г
• петрушка свежая – 4-5 веточек
• кунжут – 1 ст. ложка
• масло растительное – для обжаривания
• соль – по вкусу

Маринад:

• соус соевый – 3 ст. ложки
• масло оливковое – 2 ст. ложки
• сок лимона – 1 ст. ложка
• сахар – 1 ч. ложка
• соус табаско – 2-3 капли
• чеснок – 3 зубчика
• перец черный молотый – по вкусу

Приготовление

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Мясо вымыть, осушить бумажными полотенцами. Нарезать кусочками толщиной около 1 см. Неострой стороной ножа отбить куски мяса с обеих сторон. Это нужно для того, чтобы они хорошо протушились и были мягкими.

3. Приготовить маринад для мяса. По этому рецепту маринад должен быть скорее кисло-сладкий, чем соленый, поэтому соль в него добавлять не нужно. Смешать соевый соус, оливковое масло, выжатый из лимона сок. Добавить несколько капель острого соуса табаско (или соуса чили), чайную ложку сахара, черный молотый перец и чеснок, пропущенный через пресс. Попробуйте на вкус, он должен вам нравиться.

4. Каждый кусочек мяса окунуть в маринад и сложить в миску.

   Накрыть миску пленкой или крышкой и оставить мариноваться на 1-2 часа.

5. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами поперек луковицы.

6. Для обжаривания мяса лучше всего использовать сковороду или сотейник с толстым дном. В такой посуде мясо не подгорит и не пересушится.
   В сотейнике нагреть растительное масло и обжаривать кусочки говядины с обеих сторон 10-15 минут.

7. Когда мясо обжарится, влить немного воды, так, чтобы она покрывало мясо на половину. Накрыть сотейник крышкой и тушить говядину на медленном огне 1 час, до готовности мяса, периодически переворачивая кусочки. В процессе тушения можно добавлять воду, если она выкипит.

8. Добавить к мясу лук, немного посолить его, перемешать и готовить мясо с луком еще 10 минут.

   Лук должен приготовиться, стать мягким, приобрести приятный вкус.

9. Подавать тушеную говядину с луком сразу же, в горячем виде. Для этого блюда подойдет любой гарнир, который вам по вкусу. При подаче мясо посыпать рубленной петрушкой и зернами кунжута.

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Говядина с луком на сковороде, рецепт

Рецепт тушёной говядины с луком на сковороде

Для этого блюда нужно выбирать наиболее нежную говядину, с минимальным количеством соединительной ткани. Это может быть мякоть нижней четверти задней части туши. И чем моложе эта туша, тем нежнее будет мясо.

Процесс приготовления:

1. Говядину зачистите от жил и грубых плёнок. Нарежьте на кубики со стороной не больше 2 см.
2. В горячем масле обжарьте мясо, чтобы образовалась корочка на поверхности. Она удержит сок внутри кусочка и не даст ему пересохнуть.
3. Очистите лук и мелко нашинкуйте.
4. Выложите обжаренную говядину на тарелку.
5. Пассеруйте лук на сковороде до прозрачности. Всыпьте обратно мясо и смешайте с луком.
6. Влейте немного кипятка, накройте крышкой и тушите до готовности на медленном огне, периодически добавляя горячую воду, чтобы мясо не пересыхало. В конце посолите и поперчите по вкусу.

Этот процесс может занять до 2 часов, в зависимости от того, насколько мягкое мясо. В готовом виде оно должно быть нежным и пережёвываться без труда. Подавайте к столу горячим, с гарниром из картофеля или любой каши на ваше усмотрение.

Рецепт жареной говядины с луком

Для этого блюда больше желательно использовать толстостенную чугунную сковороду. На ней меньше вероятность пересушить мясо.

Для приготовления вам понадобится:

• Мякоть говядины – 500 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Масло растительное рафинированное.

Сначала удалите грубые плёнки соединительной ткани и кости, оставив только нежную мякоть. После этого приступайте к приготовлению:

1. Говядину нарежьте на кусочки примерно по 3 см.
2. Лук почистите, нарежьте тонкими полукольцами.
3. Соедините сахар, соль и перец, посыпьте этой смесью мясо, перемешайте.
4. В горячее масло выложите говядину и обжаривайте 10 мин. на большом огне, постоянно помешивая, до румяного цвета.
5. Добавьте лук и жарьте до его мягкости.
6. Влейте полстакана кипятка, уменьшите огонь и тушите под крышкой до готовности. Сок, вытекающий из прокола должен быть прозрачным, а само мясо -мягким и сочным.

Подавайте к столу в горячем виде с гарниром и салатом.

Освоив эти простые способы, вы всегда сможете приготовить простое, но вкусное мясное блюдо из минимального набора продуктов.

Смотрите также: рецепты баранины с луком

www.wday.ru

Тушеная говядина — самые вкусные рецепты

Всем привет! Сегодня у нас в меню тушеная говядина. Я подобрала для вас самые вкусные рецепты, которые пробовала сама и готовила по ним для своих близких.

Чтобы она получилось мягкой и сочной, ее нужно достаточно долго тушить. Время может отличаться, в зависимости от качества мяса. Поэтому в процессе приготовления определяйте сами его готовность и мягкость.

Также из говядины можно приготовить и другие замечательные блюда, рецепты которых вы сможете найти у меня на сайте. Например бефстроганов или азу. Уверена, что эти блюда вам тоже понравятся.

Говядина тушеная с подливкой из томатной пасты

Мясо, тушеное по этому рецепту получается очень мягким и вкусным. А подливка в этом блюде просто бесподобная. Если же вы вместо говядины возьмете телятину, то время тушения уменьшиться в два раза. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• Говядина — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Томатная паста — 120 гр
• Вода — 100 мл
• Карри — 1 столовая ложка
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Произвольно нарежьте говядину средними кусочками. Влейте в сковороду растительное масло и разогрейте. Выложите туда кусочки мяса. Сразу же их посолите и поперчите. Все перемешайте и обжаривайте до румяного цвета, не забывая помешивать.

2. Лук нарежьте полукольцами. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Затем разогрейте вторую сковороду с маслом и выложите овощи туда. Туда же добавьте мелко порезанный чеснок. Все перемешайте и обжаривайте до мягкости лука.

3. Затем добавьте в овощную смесь томатную пасту и влейте воду. Так же туда переложите обжаренную говядину. Размешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 1,5 часа.

4. За 10 минут до конца тушения высыпьте в мясо карри и размешайте. Доведите блюдо до готовности и выключайте огонь. Накрывайте на стол и подавайте мясо с любимым гарниром.

Тушеная говядина с черносливом в сметане

Очень простой и непритязательный рецепт. В процессе тушения, вам не нужно будет постоянно уделять внимание и приглядывать за мясом.

Говядина отлично сочетается с черносливом, который вводит дополнительные ароматные нотки к блюду. Сметану, при желании, можно заменить майонезом.

Ингредиенты:

• Говядина — 1 кг
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Чернослив — по вкусу
• Сметана
• Приправа для мяса
• Соль, перец
• Растительное масло

Приготовление:

1. Нарежьте говядину большими кусками и отбейте молоточком. После чего нарежьте их на небольшие кусочки. Лук нарежьте как вам хочется.

2. Влейте в сковороду растительное масло и выложите лук. Поверх него выложите мясо. Посолите и поперчите. Разложите между кусочками несколько штучек чернослива. Затем смажьте сметаной.

3. Далее выложите второй слой говядины, посолите, поперчите и тоже смажьте поверхность сметаной. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов.

Последнее действие не обязательно, но если вы так сделаете, то мясо хорошо пропитается остальными компонентами и будет еще сочнее.

4. Поставьте сковороду с мясом на большой огонь. Как только содержимое закипит, накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и тушите 1,5-2 часа. Перемешивать в течение всего процесса не нужно. Можно только в самом конце.

Время тушения зависит от качества мяса, так что смотрите уже по готовности и его мягкости.

5. В итоге мясо получается очень мягким, сочными вкусным. Если вы хотите, чтобы подлива была более густой, то разведите 2-3 столовые ложки муки в 150 мл кипяченой воды, вылейте в мясо и перемешайте. Сделайте это ближе к концу тушения.

Самый вкусный рецепт говядины с картошкой и овощами

В данном рецепте предлагаю вам приготовить говядину вместе с овощами. Блюдо получается очень ароматным и невероятно вкусный. Просто отличная идея для семейного ужина.

Ингредиенты:

• Говядина — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 1,5 кг
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Вода — 350 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль, перец, приправы — по вкусу
• Растительное масло — 100 мл

Приготовление:

1. В кастрюлю с толстым дном и стенками влейте растительное масло. Поставьте ее на огонь и хорошенько разогрейте. В это время порежьте говядину на средние кусочки. Затем отправьте ее в кастрюлю. Обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая, до румяного цвета со всех сторон.

2. После того, как мясо хорошо прожарилось, влейте 150 мл воды и убавьте огонь до небольшого (чуть меньше среднего). Тушите при закрытой крышке до полного выпаривания воды. Затем добавьте лук, порезанный полукольцами и добавьте огня. Перемешайте и обжаривайте до полупрозрачности.

3. Следом положите в кастрюлю произвольно порезанную морковь. Продолжайте обжаривать все до тех пор, пока лук с морковкой не станут золотистыми.

4. Далее уже добавляйте в общий котел почищенную и нарезанную картошку. Немного обжарьте на большом огне, добавьте лавровый лист и влейте 200 мл воды. Туда же добавьте томатную пасту, посолите, поперчите и все перемешайте.

5. Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и тушите около получаса. При подаче присыпьте свежей зеленью, так будет еще вкуснее.

Говядина тушеная с луком и морковью на сковороде

Хочу напомнить вам одно чудесное мясное блюдо, которое всегда подавали в советских столовых. Это гуляш из говядины, тушеный с луком и морковью. Попробуйте повторить подобное блюдо у себя дома и вспомнить свое детство.

Ингредиенты:

• Говядина — 0,6 кг
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 2-3 столовые ложки
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Мука — 3 столовые ложки
• Вода кипяченая — 500 мл

Приготовление:

1. Мясо нарежьте на кусочки и отправьте на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжаривайте говядину до румяной корочки, периодически помешивая.

2. В это время нарежьте лук четверть кольцами или кубиками (по желанию). Морковь натрите на крупной терке. Затем, когда мясо зарумянится, отправьте овощи в сковороду. Перемешайте и слегка обжарьте до золотистого цвета.

3. Добавьте томатную пасту. Перемешайте и обжаривайте 2 минуты. Следом добавьте муку и обжарьте, помешивая, еще 1-2 минуты.

4. Посолите и поперчите мясо. Добавьте лавровый лист. Влейте воду, перемешайте и доведите до кипения. Затем накройте сковороду крышкой и тушите 1,5 часа на медленном огне. Подавайте мясо с подливкой и любимым гарниром.

Вкусная говядина с баклажанами и помидорами

Еще одно безумно вкусное мясное блюдо — говядина, тушеная с баклажанами и томатом. Кстати, при желании сюда еще можно добавить кабачок и сладкий перец. Блюдо получится еще более насыщенным. Хотя оно и так очень хорошо уплетается.

Ингредиенты:

• Говядина — 600 гр
• Баклажаны — 2-3 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль, пере, специи — по вкусу
• Вода
• Растительное масло

Приготовление:

1. Мясо нарежьте кусочками и положите в хорошо разогретую кастрюлю с растительным маслом. Немного его обжарьте и добавьте лук, порезанный кубиками. Слегка перемешайте и обжаривайте до мягкости лука. Затем влейте 250 мл воды и тушите под закрытой крышкой на медленном огне 1-1,5 часа.

2. Баклажаны нарежьте крупными кубиками, сложите в миску и посолите. Оставьте в таком виде на 30 минут. После этого их промойте.

3. Когда мясо достаточно протушится, добавьте туда баклажаны. Затем нарежьте помидор кубиками и тоже отправьте в кастрюлю. Добавьте соль, перец, специи по вашему вкусу и перемешайте.

4. Снова накройте крышкой и тушите на небольшом огне 15-20 минут, до готовности баклажан. Затем блюдо можно подавать на стол в горячем виде. При желании, можно приправить зеленью, чесноком и сметаной.

Тушеная говядина с подливкой в мультиварке

Для счастливых обладателе мультиварки я подобрала тоже интересный рецепт тушеной говядины. Мясо по этому рецепту становится очень мягким и прямо тает во рту. Все подробности приготовления этого блюда вам расскажет автор видео-ролика.

Ингредиенты:

• Говядина — 800 гр
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лавровый лист — 2 шт.
• Томатная паста — 4 столовые ложки
• Смесь перцев — 1 чайная ложка
• Мука — 2-2,5 столовые ложки
• Перец горошком — по вкусу
• Соль — 2 чайные ложки
• Растительное масло — 3 столовые ложки
• Вода — 800 мл

На сегодня я свой обзор заканчиваю. Постаралась вам показать самые интересные и вкусные рецепты, на мой взгляд. Ну а вам уже остается выбирать и готовить дома эти замечательные блюда. Надеюсь вы и ваша семья оценит их по достоинству.

Приятного аппетита! Пока!

vkusneetut.ru

Тушеная говядина — рецепты с фото на Повар.ру (250 рецептов тушеной говядины) / страница 2

Жареная говядина с картошкой 4.3

Жареная говядина с картошкой — это очень простое, повседневное блюдо, которое при правильном приготовлении может стать маленьким кулинарным шедевром. …далее

Добавил: TomaB 02.11.2014

Говядина, тушеная в мультиварке 3.7

Говядина, тушеная в мультиварке, готовится в течение двух часов. Мясо выходит вкусным, сочным, соуса получается в изобилии. Такое блюдо можно подать как на праздник, так и на семейный ужин. Поехали! …далее

Добавил: DianaV 20.10.2014

Уцвно (мясо по-грузински) 4.5

С каждым годом поклонников грузинской кухни пребывает. Она распространяется по ресторанам и кафе, и я поддерживаю эту общую волну восторгов. Продолжаю изучать новые интересные рецепты. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.02.2017

Сердце говяжье тушеное 3.5

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт, как приготовить сердце говяжье тушеное. Замечательно подойдет к любому гарниру, само мясо получается нежное и сочное. Все мои домашние очень любят это блюдо! …далее

Добавил: Ира Cамохина 13.08.2017

Мраморная говядина тушеная 4.1

Мраморное мясо – настоящий деликатес. Именно из-за жировой сеточки внутри волокон мяса его называют мраморным. Оно получается очень сочным и нежным при правильном приготовлении. Попробуйте! …далее

Добавил: Josephine91 19.03.2016

Говядина с красной смородиной 3.0

Уже не впервые готовлю мясо с ягодами, и каждый раз получается очень вкусно. Сегодня расскажу, как приготовить говядину с красной смородиной — вкусное и достойное блюдо для праздника. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.08.2017

Говядина, тушеная в томатной пасте 4.0

Стараетесь придумать что-нибудь новое на обед или ужин? Предлагаю вам разнообразить ваше меню и взять на заметку этот вариант приготовления вкусной тушеной говядины с подливой. Изумительно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.09.2018

Ромштекс с сыром 3.8

Вкусный, сытный и очень простой в приготовлении — этот ромштекс с сыром в домашних условиях обязательно нужно попробовать! Рецепт не на каждый день, конечно, но иногда побаловать себя можно! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.08.2015

Говядина тушеная с грибами 4.4

Рецепт приготовления ароматной тушеной говядины с луком-шалот, чесноком, грибами, красным вином и тимьяном. …далее

Добавил: Povarfan 14.06.2011

Говядина по-китайски в кисло-сладком соусе

В моей семье уже привыкли к азиатским блюдам. И даже уже их полюбили. Поэтому я с удовольствием ищу новые рецепты, которые бы обрадовали родных. Например, им очень понравился следующий. Читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.02.2017

Говядина тушеная с соевым соусом 4.3

Рецепт приготовления тушеной говядины с луком, чесноком, соевым соусом, хересом, розмарином и тимьяном. …далее

Добавил: Povarfan 13.06.2011

Подлив из говядины 4.6

Подлив из говядины идеально дополнит любой гарнир и сделает его вкусным и сытным. Сочное мясо говядины и густой соус придают блюду насыщенный новый вкус. Готовить совсем не сложно, а получается вкусно …далее

Добавил: Владимир Братиков 07.03.2016

Мясо в скороварке 3.0

Основное преимущество приготовления еды в скороварке — это экономия времени. Хочу посоветовать, как приготовить мясо в скороварке, а именно — говядину «Бургиньон», сочное мясо, тающее во рту. …далее

Добавил: Ирина Титарева 20.04.2017

Гуляш из говядины со сливками 4.4

Великолепное решение для ужина всей семьей — гуляш из говядины со сливками в домашних условиях. Блюдо получается очень вкусным и ароматным благодаря сливочному соусу и специям. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.03.2016

Говядина с ананасами

Никогда ранее я не пробовала мясо в сопровождении ананаса, и очень сожалею, что это не случилось раньше. Так много приятный вкусовых ощущений подарило мне это сочетание, что я решила его повторить. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.05.2016

Нежное мясо с овощами, тушенное в пиве 1.0

Мясо в пиве принято готовить в самых разных кулинарных традициях, так как пиво — прекрасный маринад. Вот вкусный рецепт, как приготовить мясо с овощами, тушенное в пиве. Давайте готовить вместе! …далее

Добавил: Ольга Матвей 28.02.2017

Говядина тушеная куском 2.8

Хотите потушить говядину куском? В таком случае, этот рецепт говядины тушеной куском — то, что вам нужно. Делайте все по инструкции — и говядина получится очень нежной, почти тающей во рту! …далее

Добавил: Denys 19.02.2014

Говядина, тушеная с баклажанами 4.1

Мясо хорошо сочетается с любыми овощами, но говядина и баклажаны настолько идеально дополняют друг друга, что у любого блюда, приготовленного из них, вкус получается невероятно яркий и насыщенный. …далее

Добавил: Dashuta 07.10.2014

Говядина, тушенная в кисло-сладком соусе 2.5

Говядина, тушенная в кисло-сладком соусе, — это блюдо для истинных гурманов. Такое буйство вкусов способно сразить наповал. Обязательно попробуйте приготовить мясо в кисло-сладком соусе своим близким. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.03.2017

Лагман из спагетти 4.2

Вашему вниманию — простой рецепт лагмана из спагетти. Не совсем традиционно, конечно, но вкус ничуть не страдает, уж поверьте! Ведь лагманную лапшу так сложно найти, а вот спагетти — можно и нужно! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.11.2014

Говядина, тушенная с вином 4.0

Вкусный, я бы даже сказала изысканный, но при этом максимально простой рецепт говядины, тушенной с вином — для вас! Вкусное и сытное блюдо для всех, кто желает разнообразить привычный ужин! Вкусно. …далее

Добавил: Даша Петрова 25.02.2016

Говядина, тушеная по-русски 3.7

Сытное русское блюдо, состоящее их запеченных слоев говядины, овощей и хлеба. …далее

Добавил: MayaMalikova 14.03.2012

Фахитос по-мексикански с говядиной 4.5

Фахитос по-мексикански с говядиной — довольно острое и очень сытное блюдо, напоминающее по внешнему виду шаурму. Маринованное мясо тушиться с овощами и подается в лаваше. Попробуйте, вам понравится! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.10.2014

Говядина в сметане на сковороде 4.9

Говядина в сметане на сковороде — очень простое и быстрое блюдо, подходящее для ужина или обеда. Приготовленная таким образом говядина получается сочной и мягкой, абсолютно без жира! Вам понравится! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.10.2014

Говядина с овощами 4.0

Сочная и мягкая бархатистая говядина с овощами и вкусным соусом — отличное решение для семейного обеда или ужина. Это блюдо можно подать к столу с любым гарниром, но даже просто с хлебом тоже вкусно! …далее

Добавил: Арина Вольская 26.09.2017

Лопатка говяжья в духовке 4.4

Мясо, тающее во рту, это правильно приготовленная лопатка говяжья в духовке! Показываю и рассказываю, как приготовить лопатку говяжью в духовке в красном вине и с овощами. Весьма праздничное блюдо! …далее

Добавил: Марина Щербакова 21.10.2016

Говядина и овощи в казане 2.6

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления говядины с овощами в казане. Блюдо очень насыщенное, вкусное, но не тяжелое, идеально для праздничного ужина! …далее

Добавил: Марина Щербакова 06.01.2015

Говядина, тушеная с огурцами 3.3

Говядина, тушеная с огурцами — это очень вкусное жаркое, понравится всем любителям говядины. Готовим мясо с солеными огурцами, которые придадут блюду приятную кислинку и солоноватость. …далее

Добавил: TomaB 19.12.2014

Рулетики из говядины с грибами 1.7

Рулетики из говядины с грибами — это сытное и пикантное блюдо, которое можно подавать на будничный или праздничный стол в качестве горячей закуски или же как основное блюдо с гарниром. …далее

Добавил: TomaB 20.10.2014

Подливка с мясом 5.0

Мясная подлива подходит к любой каше и макаронам. Сделать ее очень просто, получается большая порция, которой хватит на несколько дней. Расскажу подробно о том, как приготовить подливку с мясом. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.11.2018

Говядина в подливе 4.0

Простая и домашняя кухня не сравнится ни с какой другой. Ингредиенты, которые можно найти у каждого в холодильнике, достаточно правильно совместить, тогда получится прекрасное блюдо. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.11.2016

Мясо в собственном соку 3.0

Нежным и ароматным получается любое мясо, если его приготовить в собственном соку. Тогда его вкус получается насыщенным. Для того чтобы блюдо получилось полноценным, добавьте к нему различные овощи. …далее

Добавил: Яна Горностаева 27.08.2017

Нежная говядина 4.8

Идеальное мясо — это нежная текстура с сочной серединой. С этим согласятся многие. А как же сложно достигнуть такого результата, тем более с первой попытки. Но хороший рецепт вам поможет. Изучите его! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.09.2017

Говяжья мякоть 4.0

Предлагаю вам попробовать очень классный вариант, как приготовить говяжью мякоть, тушенную со специями и томатным соусом. Нежнейшее мясо, которое действительно тает во рту. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 16.10.2017

Говядина, тушеная в духовке 3.4

Хотите узнать, как одним махом приготовить вкусный ужин для всей семьи? Для этого нам нужно поджарить говядину, добавить к ней картофель, лучок и морковку и отправить все тушиться в духовку. …далее

Добавил: Dashuta 03.01.2015

Говядина с грибами в сливочном соусе 4.0

Это простое и доступное в приготовлении блюдо можно подавать к разным гарнирам, кашам, картофелю, макаронным изделиям. Приступаем к рецепту, как приготовить говядину с грибами в сливочном соусе. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.05.2017

Говядина отварная в собственном соку 5.0

Решили приготовить мясное блюдо? Тогда воспользуйтесь рецептом отварной говядины, которая замечательно получается в собственном соку: она мягкая, сочная, с ароматом трав, которые подчёркивают её вкус. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 23.10.2016

Азу по-татарски из говядины 3.0

Любите пробовать блюда из разных кухонь мира? Тогда я расскажу вам, как приготовить азу по-татарски из говядины: нежное, пикантное, аппетитное горячее блюдо, которое подходит на обед или ужин. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.09.2016

Говядина, маринованная в вине 4.8

Говядина, маринованная в вине и тушенная с овощами — простое и гениальное блюдо, которое украсит любой стол, как повседневный, так и праздничный. …далее

Добавил: TomaB 02.11.2014

Говядина жареная 3.7

Хочу рассказать вам, как приготовить говядину жареную. Это будет полноценное мясное горячее блюдо на основе риса, обжаренной говядины, овощей и некоторых других ингредиентов. Попробуйте, это вкусно. …далее

Добавил: Юлия Резник 13.08.2017

povar.ru

Тушеная говядина — рецепты с фото на Повар.ру (250 рецептов тушеной говядины) / страница 4

Говядина кусочками на сковороде 1.0

Говядина — очень вкусное и популярное мясо в нашей семье. Его можно готовить по разному, но я предпочитаю жарить с лучком, морковью и специями. Для аромата можно добавить на сковороду вино. Пробуем! …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.08.2015

Печень, тушенная в сметане

Печень, тушенная в сметане, — очень нежное благодаря сметане горячее блюдо, оно сытное и ароматное. По желанию вы можете добавить больше специй, лука или чеснока, чтобы сделать блюдо немного острее. …далее

Добавил: Алина 17.05.2017

Мясо с фасолью 5.0

Это блюдо представляет собой отличный набор белка. Отлично подойдет для спортсменов для набора массы. А также это блюдо пригодится хозяйкам, чьи мужья много работают физически. Блюдо прибавляет сил. …далее

Добавил: Бойко Алина 15.06.2017

Бразильская говядина 5.0

Яркая, сочная, пикантная прям карнавал — все это бразильская говядина! Смотрим прямо сейчас рецепт приготовления! …далее

Добавил: Марина Щербакова 27.12.2014

Говяжье мясо 5.0

Сегодня поделюсь очень хорошим рецептом и покажу, как приготовить говяжье мясо, тушенное в овощном соусе с красным вином и специями. Надеюсь, что это блюдо станет любимым на вашем столе. …далее

Добавил: Алла 11.08.2017

Мясо тушеное с кабачками 1.0

Мясо тушеное с кабачками очень просто приготовить. Я люблю готовить блюда, когда нужно все продукты загрузить и просто ждать, когда из-под крышки пойдет прекрасный аромат. И милости прошу к столу! …далее

Добавил: Galate 03.09.2014

Тушеная голяшка 1.0

Тушеное мясо — это классика. После такой обработки оно становится мягким и сочным. Готовка таких блюд довольно проста. Считаю, что каждая хозяйка должна уметь готовить что-то в этом роде. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.03.2017

Бефстроганов с огурцами 2.3

Интересное блюдо, которым можно побаловать близких и дорогих гостей. Оно не слишком калорийное, но невероятно вкусное, а готовить его одно удовольствие! Данный рецепт — классический. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.09.2014

Говядина с белыми грибами 5.0

Говядина с белыми грибами — блюдо, покоряющее с первого взгляда! Говяжье мясо очень хорошо сочетается с белыми грибами, а если добавить сюда сливки и потушить, получается просто удивительно вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.10.2014

Говядина в сливках 5.0

Рецепт, как приготовить говядину в сливках, поможет накормить семью нежным, тающим мясом, предварительно промаринованным в специях с добавлением меда. Блюдо достойно быть в копилке семейных рецептов. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 08.10.2016

Мясо в красном вине 5.0

Мясо в красном вине подходит для воскресного или праздничного ужина. Мясо, пропитанное ароматом овощей, специй и красного вина, получается нежным и просто тает во рту. Посмотрите, как его приготовить. …далее

Добавил: Алла 24.12.2017

Говядина с луком в мультиварке 3.7

Рецепт очень простой! Как известно, мясо — это всегда вкусно, сытно и жизненно необходимо для каждого человека, особенно для мужчин! Предлагаю приготовить говядину с луком в мультиварке. …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.10.2014

Говядина с грибами и сыром

Хочу вам рассказать, как сделать говядину с грибами и сыром. Очень вкусное, я бы даже сказала, изысканное, блюдо получается! Отлично сочетается с любым гарниром, превращая обычный ужин в праздничный! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.11.2014

Говядина тушеная 4.2

Этот рецепт — в помощь каждому, кто хочет вкусно потушить говядину. Приготовленная по этому рецепту тушеная говядина получится сочной, нежной и ароматной. Фантастически вкусное блюдо. …далее

Добавил: Саша Кружко 14.02.2014

Хвосты говяжьи 2.8

Готовили ли вы когда-нибудь хвосты говяжьи в домашних условиях? Если еще не довелось попробовать этот чудесный субпродукт, тогда спешу поделиться с вами одним очень классным рецептом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.10.2016

Подливка для риса 5.0

Подливка улучшает вкус любого блюда, добавляет ему новые нотки. По этому рецепту вы приготовите вкусную мясную подливку к рису и обычное, давно знакомое блюдо заиграет по-новому и понравится всем! …далее

Добавил: Владимир Братиков 24.10.2016

Чашушули из говядины 4.5

Чашушули из говядины — острое грузинское мясное блюдо. Блюдо нужно готовить в казане, так как мясо томится в собственном соку. Добавляется много острого перца, но вы действуйте по своему вкусу! …далее

Добавил: Galate 03.11.2014

Каша перловая с говядиной 4.2

Каша перловая с говядиной — это очень вкусное и полезное блюдо, которое мы будем готовить в горшочках. Сытное, красивое и весьма аппетитное блюдо станет украшением Вашего будничного стола. …далее

Добавил: TomaB 14.11.2014

Бефстроганов

Чтобы приготовить незаурядный обед и сделать ваш прием пищи приятным, можно подать бефстроганов. Хочу поделиться рецептом, как приготовить классический бефстроганов из говядины. …далее

Добавил: Марина Немец 08.05.2017

Узбекская шурпа из говядины 3.7

Шурпа, как и шашлык и плов — одно из самых популярных азиатских блюд. Обычно шурпа готовится из баранины, однако сегодня у нас узбекская шурпа из говядины. Готовится по адаптированному к нам рецепту. …далее

Добавил: TomaB 13.11.2014

Говядина в томатном соусе 3.0

Вашему вниманию прекрасный рецепт говядины в томатном соусе. Блюдо отлично подходит и к обеду, и к праздничному ужину. Смотрим и на ус мотаем! …далее

Добавил: Марина Щербакова 14.11.2014

Мягкая говядина на сковороде 4.1

Мягкая говядина на сковороде по данному рецепту — это изысканное блюдо, которое прекрасно подойдет для романтического ужина. …далее

Добавил: TomaB 03.12.2014

Говядина в луковом соусе 2.3

Ни для кого ни секрет, что французы обожают лук, я вот, например, недавно для себя открыла французский рецепт говядины в луковом соусе, который я советую делать тем, у кого мало времени на готовку. …далее

Добавил: Nufica 10.12.2014

Каша рисовая с говядиной 5.0

Каша рисовая с говядиной — очень простое, но вкусное, сытное и аппетитное блюдо. Готовить его будем по принципу приготовления паэльи, придерживаясь классической техники приготовления этого блюда. …далее

Добавил: TomaB 13.11.2014

Вкусный гуляш из говядины 4.7

Сегодня будем готовить очень интересный, вкусный венский гуляш из говядины красивого цвета. Много овощей и мяса — это блюдо станет прекрасным украшением ваших будней. …далее

Добавил: TomaB 17.10.2014

Перловка с говядиной 3.1

Перловка с говядиной — это новый рецепт старого блюда, которое подскажет Вам как максимально вкусно и полезно приготовить говядину с перловой кашей в горшочках. …далее

Добавил: TomaB 13.11.2014

Говядина с сухофруктами 5.0

Тушеная говядина — это отличный вариант как для буднего ужина, так и для праздничного стола. Рекомендую попробовать вам приготовить говядину с сухофруктами — очень нежное, сочное и ароматное мясо! …далее

Добавил: Марина Щербакова 09.06.2016

Аджаб сандал с мясом 5.0

Аджаб сандал — это блюдо кавказской кухни, которое готовится в казане способом тушения ингредиентов. Оно состоит из мяса и овощей. Обязательно должен присутствовать помидор. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.11.2016

Бефстроганов с пюре 4.1

Вкуснейшее блюдо из мяса — бефстроганов, которое готовится в нежнейшем сметанном соусе. Об истории возникновения данного рецепта давно ходят легенды, а вкус блюда любим в разных уголках мира. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.11.2014

Говядина по-венгерски 4.1

Говядина по-венгерски — блюдо смешанного типа. Это и суп и гуляш одновременно. Внешний вид блюда пробуждает зверский аппетит и доставляет колоссальное гастрономическое удовольствие. …далее

Добавил: TomaB 01.01.2015

Говядина в вине

Предлагаю пополнить вашу коллекцию рецептов одним очень классным вариантом, как приготовить говядину в вине с овощами. Это чудесное блюдо для всей семьи на обед или ужин. Советую попробовать! …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.11.2016

Овощи, тушенные с мясом 5.0

Недавно узнала рецепт ирландского рагу. Оказалось, что это известный многим вариант, как приготовить овощи, тушенные с мясом. Однако подается блюдо не совсем привычным нам образом, а как суп. …далее

Добавил: Юлия Резник 26.08.2017

Говядина с кунжутом 4.2

Говядина с кунжутом — очень популярное в Китае блюдо! Стоит хоть раз попробовать и вы непременно станете готовить его снова и снова! Говядина очень хорошо сочетается с кунжутом и соевым соусом! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.01.2015

Гуляш из говядины с паприкой 3.7

Такое блюдо лучше готовить зимой: оно сытное, острое и поедать его надо горячим. Предлагаю вариант, как приготовить гуляш из говядины с паприкой. С его помощью вы вкусно накормите все семейство! …далее

Добавил: Владимир Братиков 17.01.2018

Говядина, тушеная с солеными огурцами 3.7

Сегодня я расскажу, как приготовить тушеную говядину с солеными огурцами. Блюдо называется «Азу» и является традиционным блюдом татарской кухни. Приступаем к его приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 02.10.2018

Говядина тушеная с подливкой 4.0

Тушеная говядина с подливой – блюдо, подходящее практически к любому гарниру. Давайте рассмотрим с вами наш вариант рецепта, как приготовить говядину тушеную с подливкой. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.05.2016

Лобио из красной фасоли с мясом 5.0

Для любителей пряной и ароматной грузинской кухни предлагаем рецепт, как приготовить лобио из красной фасоли с мясом. Вкусное и сытное блюдо, которое отлично разнообразит повседневный рацион семьи. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.09.2016

Тушеная говядина в сметанном соусе

Мясо, тушенное в сметане, получается на удивление нежным и ароматным. Блюдо можно приготовить и на обед, и на праздничный ужин. Смотрите рецепт тушеной говядины в сметанном соусе прямо сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 04.04.2017

Говядина с медом 2.7

Хочется приготовить что-то очень простое и в то же время вкусное? Приготовьте говядину с медом. Блюдо готовится в мультиварке, на все про все уйдет чуть больше часа времени. Попробуйте, рецепт супер! …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.10.2014

Говядина тушеная в горшочке 4.6

Один из лучших способов приготовления говядины, который только можно придумать — нежнейшее мясо в горчично-сметанной заливке. Рассказываю, как приготовить говядину тушеную в горшочке. Наслаждайтесь 😉 …далее

Добавил: Dashuta 19.10.2013

povar.ru

Говяжий цимес — Once Upon a Chef

Утешительное рагу из говядины и овощей, подслащенное сухофруктами, цимес — главный продукт еврейских праздников, особенно в Рош ха-Шана.

Это жаркая версия цимес моей бабушки по материнской линии, успокаивающее тушеное мясо из говядины и овощей, подслащенное сухофруктами и апельсиновым соком. Это блюдо является основным продуктом еврейского праздника, особенно в Рош ха-Шана, когда мы едим сладкие блюда с медом, чтобы символизировать сладкий и благополучный Новый год.

На идише слово «цимес» (произносится «ци-мисс») означает «поднимать шум», и это правда, что изготовление цимес — это своего рода занятие. Но это на 100% стоит затраченных усилий. Кроме того, запах цимес, кипящего на плите в течение нескольких часов, почти так же приятен, как и его есть.

Многие разновидности цимес готовятся без говядины и являются скорее гарниром. Эта версия стоит особняком как основное блюдо.

Что нужно для приготовления тзиммес из говядины

Самое главное — начать с правильного куска мяса.Вы хотите купить жаркое из чака с хорошей мраморной отделкой — это значит, что в нем должно быть много белых прожилок жира. Держитесь подальше от мяса, которое обычно упаковывают как «тушеное мясо», особенно если оно выглядит постным (я могу гарантировать, что оно не станет нежным, независимо от того, как долго вы его готовите).

Как приготовить цимес из говядины

Начните с удаления крупных кусков жира, до которых легко добраться, но не переусердствуйте с обрезкой, поскольку жир помогает сделать говядину нежной.

Обсушите говядину и приправьте солью и перцем.

Нагрея масло на среднем или сильном огне до тех пор, пока оно не станет горячим и мерцает, поместите половину говядины в сковороду и обжарьте, переворачивая щипцами, примерно 5 минут.

Для правильного прожаривания мяса дайте мясу образовать красивую коричневую корочку, прежде чем переворачивать его.

Добавьте в кастрюлю лук, чеснок и бальзамический уксус; готовьте, помешивая деревянной ложкой и соскребая коричневые кусочки со дна сковороды, около 5 минут.

Добавьте томатную пасту и готовьте еще 1 минуту.

Добавить говядину с соком обратно в сковороду и присыпать мукой.

Перемешайте деревянной ложкой, пока мука не растворится.

Добавьте апельсиновый сок, воду, говяжий бульон, лавровый лист, розмарин, 2 чайные ложки тимьяна и сахар. Перемешайте, чтобы со дна сковороды освободились коричневые кусочки, и доведите до кипения.

После того, как тушеное мясо будет готовиться в течение 2 часов, добавьте морковь и абрикосы.Накройте крышкой и продолжайте готовить 30 минут.

Добавьте сладкий картофель и чернослив и готовьте еще 30 минут.

Выловите лавровый лист и веточки розмарина и выбросьте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавайте тушеное мясо или дайте ему нагреться до комнатной температуры, а затем храните в холодильнике на ночь или до тех пор, пока оно не будет готово к подаче. (Вкус тушеного мяса улучшится, если его приготовить по крайней мере за 1 день.) Разогрейте, накрыв крышкой, на среднем огне, пока оно не станет горячим.Украсить оставшимися свежими листьями тимьяна.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Циммес с говядиной

Комфортное рагу из говядины и овощей, подслащенное сухофруктами, цимес — главный продукт еврейских праздников, особенно в Рош ха-Шана.

Состав

• 3 фунта говяжьего фарша без костей (с мраморной отделкой), нарезанный на кусочки размером 1 1/2 дюйма
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 средних желтых луковицы, нарезанных кусочками по 2,5 см
• 5 крупных зубчиков чеснока, очищенных и измельченных
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана апельсинового сока, из 2 апельсинов
• 1/2 стакана воды
• 4 стакана говяжьего бульона
• 1 лавровый лист
• 2 веточки свежего розмарина
• 4 чайные ложки свежих листьев тимьяна, разделенных на части
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 4 крупные моркови, очищенные и нарезанные кусочками по диагонали
• 1/2 стакана кураги
• 1 фунт сладкого картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кусочками по 2,5 сантиметра
• 1/2 стакана чернослива

Инструкции

1. Обсушите говядину и приправьте солью и перцем.В большой голландской духовке или тяжелой суповой кастрюле нагрейте 1-1 / 2 столовые ложки оливкового масла на среднем или сильном огне, пока они не станут горячими и не станут блестящими. Положите половину говядины в сковороду и обжарьте, переворачивая щипцами, около 5 минут; добавить оставшееся масло и обжарить оставшуюся говядину. (Чтобы мясо было хорошо прожарено, дайте ему образовать хорошую коричневую корочку, прежде чем переворачивать его щипцами.) Переложите мясо на большую тарелку и отложите в сторону.
2. Добавьте в кастрюлю лук, чеснок и бальзамический уксус; готовьте, помешивая деревянной ложкой и соскребая коричневые кусочки со дна сковороды, около 5 минут.Добавьте томатную пасту и готовьте еще 1 минуту. Добавить говядину с соком обратно в сковороду и присыпать мукой. Перемешивайте деревянной ложкой примерно 1 минуту, пока мука не растворится. Добавьте апельсиновый сок, воду, говяжий бульон, лавровый лист, розмарин, 2 чайные ложки тимьяна и сахар. Перемешайте, чтобы со дна сковороды освободились коричневые кусочки, и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до кипения и варите 2 часа.
3. Добавьте морковь и абрикосы. Накройте крышкой и продолжайте готовить 30 минут.Добавьте сладкий картофель и чернослив и готовьте еще 30 минут или пока все овощи и мясо не станут мягкими. Выловите лавровый лист и веточки розмарина и выбросьте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавайте тушеное мясо или дайте ему нагреться до комнатной температуры, а затем храните в холодильнике на ночь или до тех пор, пока оно не будет готово к подаче. Вкус тушеного мяса улучшится, если его приготовить по крайней мере за 1 день.) Разогрейте, накрыв крышкой, на среднем огне, пока оно не станет горячим. Украсить оставшимися свежими листьями тимьяна.
4. Инструкции по использованию в морозильной камере: тушеное мясо можно замораживать на срок до 3 месяцев.Просто откажитесь от сладкого картофеля, потому что он плохо замораживается. Если хотите, сварите немного сладкого картофеля отдельно, когда вы размораживаете тушеное мясо, и либо добавьте его в тушеное мясо перед подачей на стол, либо подавайте вместе. Разморозьте тушеное мясо в холодильнике в течение 24 часов, прежде чем подавать его на стол, а затем разогрейте на плите на среднем огне, пока оно не станет горячим.

В паре с

Информация о питании

Powered by

• На порцию (6 порций)
• Калорий: 590
• Жиры: 18 г
• Насыщенные жиры: 6 г
• Углеводы: 53 г
• Сахар: 18 г
• Клетчатка: 6 г
• Белки: 56 г
• Натрий: 1374 мг
• Холестерин: 143 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Энчиладас из говядины — Once Upon a Chef

Эти энчилады из говядины, наполненные чили кон карне и сыром, представляют собой идеальную мексиканскую еду для комфорта.

Вдохновленные популярными Энчиладами Кон Карне Сэма Сифтона в New York Times, эти энчилады в семейном стиле действительно восхитительны. Вы начинаете с быстрого приготовления чили кон карне или соуса чили с нежирным говяжьим фаршем, луком, перцем, специями, томатным соусом и бульоном. Затем соус смешивают с тертым мексиканским сыром и скатывают в мягкие желтые кукурузные лепешки, которые укладывают в форму для выпечки, покрывают большим количеством соуса и сыра, а затем запекают до образования пузырьков.Рецепт занимает около часа от начала до конца — идеально подходит для комфортного ужина на выходных или в будние дни, когда у вас есть немного дополнительного времени.

Что вам понадобится для приготовления энчиладас из говядины

Пошаговая инструкция

Шаг 1. Размягчите мясо

В средней миске смешайте говядину, пищевую соду и соль.

Разомните руками до однородного состояния и оставьте на столе не менее 20 минут. Когда оно остается, пищевая сода повышает pH мяса, помогая удерживать влагу и делая говядину нежной.

Шаг 2: Подготовка

Пока говядина отдыхает, нарежьте лук, халапеньо и чеснок и подготовьте остальные ингредиенты.

Шаг 3: приготовить соус

Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и добавьте мясо.

Готовьте, разламывая деревянной ложкой, пока не подрумянится, около 5 минут. С помощью шумовки переложите обжаренное мясо на тарелку.

Добавьте в сковороду лук, перец халапеньо и чеснок.

Готовьте, часто помешивая, 3-4 минуты, пока лук не станет мягким. Не подрумянивать; при необходимости убавьте огонь.

Добавьте порошок чили, тмин, орегано и муку.

Готовьте, постоянно помешивая, чтобы поджарить муку и специи еще 1 минуту.

Добавьте томатный соус.

Постепенно влейте куриный бульон, перемешивая.

Добавьте говядину.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и интенсивно тушите, пока соус не загустеет, 12–14 минут.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Шаг 4: Размягчение лепешек

Налейте масло в небольшую миску или формочку. Используя кисточку для выпечки, смажьте обе стороны каждой лепешки маслом, затем сложите их на тарелке и поставьте в микроволновую печь, пока они не станут горячими и парообразными, примерно на 1-1 / 2 минуты. Это делает их податливыми; если вы пропустите этот шаг, они, скорее всего, порвутся, когда вы их перекатите.

Шаг 5: Соберите энчилады и испеките

Выложите примерно 1 стакан соуса равномерно на дно формы для выпечки размером 13 × 9 дюймов.

Работая непосредственно со стопкой лепешек, положите примерно 3 столовые ложки сыра и 2 большие столовые ложки соуса в центр верхней лепешки.

Сверните его.

Положите их в форму швом вниз и повторите с оставшимися лепешками, прижимая каждую к последней. (У вас будет два ряда по 5 энчилад.)

Полить лепешки оставшимся соусом и посыпать оставшимся сыром.(Мне нравится посыпать сыром центр каждого ряда энчилад, а не всю поверхность, чтобы лепешки частично открывались во время выпечки.)

Выпекать около 15 минут, пока соус не начнет пузыриться и сыр не расплавится.

Подавайте и наслаждайтесь!

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Энчиладас из говядины

Эти энчилады из говядины, наполненные чили кон карне и сыром, представляют собой идеальную мексиканскую еду для комфорта.

Состав

Для соуса

• 1 фунт 90% постного говяжьего фарша
• С горкой 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 средняя белая луковица, мелко нарезанная
• 1 перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный (см. Примечание)
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока

• 3 столовые ложки порошка чили
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 1 банка томатного соуса
• Куриный бульон 2 чашки

Для Enchiladas

• 2 столовые ложки растительного масла для чистки лепешек
• 10 желтых кукурузных лепешек (от 6 до 7 дюймов), предпочтительно Mission Super Size «Super Soft»
• 3 чашки тертого смешанного мексиканского сыра, предпочтительно Тиламук

Инструкции

1. Размягчите мясо: в средней миске смешайте говядину, пищевую соду и соль.Разомните руками до однородного состояния и оставьте на столе не менее 20 минут.
2. Разогрейте духовку до 425 ° F и установите решетку в среднее положение.
3. Приготовление соуса: Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте мясо и готовьте, разбивая его деревянной ложкой, до коричневого цвета, около 5 минут. С помощью шумовки переложите обжаренное мясо на тарелку.
4. Добавьте в сковороду лук, перец халапеньо и чеснок и готовьте, часто помешивая, 3-4 минуты, пока лук не станет мягким.Не подрумянивать; при необходимости убавьте огонь. Добавьте порошок чили, тмин, орегано и муку; варить, постоянно помешивая, еще 1 минуту. Добавьте томатный соус, затем постепенно влейте куриный бульон, перемешивая до однородности. Добавьте говядину и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и энергично тушите, пока соус не загустеет, 12–14 минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. (Соус может иметь немного острый вкус; он станет более мягким в сочетании с сыром и лепешками.)
5. Когда соус почти готов, размягчите лепешки: налейте масло в небольшую миску или формочку.Используя кисточку для выпечки, смажьте обе стороны каждой лепешки маслом, затем выложите их на тарелку и поставьте в микроволновую печь без накрытия, пока они не станут горячими и парообразными, примерно на 1-1 / 2 минуты.
6. Соберите Enchiladas. Выложите примерно 1 стакан соуса равномерно на дно формы для выпечки размером 13 x 9 дюймов.
7. Положите примерно 3 столовые ложки сыра и 2 большие столовые ложки соуса в центр каждой тортильи, затем скатайте лепешки и выложите их на сковороду швом вниз, прижимая каждую к последней.(У вас будет два ряда по 5 энчилада.) Выложите оставшийся соус на скатанные лепешки и посыпьте оставшимся сыром. (Мне нравится посыпать сыром центр каждого ряда энчилада, а не всю поверхность, чтобы лепешки частично открывались во время выпечки.) Выпекайте, пока соус не начнет пузыриться и сыр не расплавится, примерно 15 минут.
8. Инструкции по приготовлению / замораживанию: энчилады можно собрать за один день раньше срока, плотно накрыть фольгой и поставить в холодильник до готовности.Если вы выберете этот вариант, запекайте в течение 15 минут, накрыв фольгой, а затем снимите фольгу и запекайте еще 15 минут, или пока сыр не расплавится. Энчилады также можно заморозить на срок до 3 месяцев перед выпечкой (если они заморожены, разморозьте в холодильнике на ночь перед приготовлением).
9. Примечание: всегда надевайте перчатки и / или очень хорошо мойте руки после работы с перцем халапеньо и держите руки подальше от глаз.
10. Примечание. Для максимальной эффективности приготовьте лук, халапеньо и чеснок и отмерьте ингредиенты, пока говядина размягчается на шаге 1.

В паре с

Информация о питании

Powered by

• Размер порции: 2 энчилада
• Калорий: 693
• Жиры: 43 г
• Насыщенные жиры: 16 г
• Углеводы: 37 г
• Сахар: 6 г
• Клетчатка: 6 г
• Белки: 41 г
• Натрий: 918 мг
• Холестерин: 126 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Тушеная говяжья грудинка в луке — Once Upon a Chef

Эта говяжья грудинка готовится на огромной куче лука, который медленно карамелизируется и превращается в ароматный французский луковый суп, похожий на подливку.

Этот рецепт говяжьей грудинки придумал Нах Ваксман, владелец любимого нью-йоркского магазина кулинарных книг Kitchen Arts & Letters. Изначально он был опубликован в The Silver Palette New Basics Cookbook в 1989 году, и, по всей видимости, это самый популярный рецепт грудинки в мире, который искали в Google. Рецепт на удивление прост. В отличие от всех других грудинок, которые я приготовил, в них не добавлено вино, бульон или бутилированные соусы. Вместо этого грудинка готовится на огромной куче лука, который медленно карамелизируется и выделяет сок, в результате чего получается ароматная французская луковая суп, похожая на тушеную жидкость.

За прошедшие годы я внес несколько изменений в рецепт, но вы можете найти исходную версию здесь. Идите вперед и сделайте это раньше времени; на следующий день вкус становится еще лучше.

Что нужно для приготовления говяжьей грудинки, тушеной в луке

Мясники обычно продают грудинку двух типов: плоской и остроконечной. Эти две части вместе составляют полную грудинку, большой кусок мускулатуры из груди коровы. Точечный разрез имеет больше мраморности, в то время как плоский разрез (также называемый первым разрезом или центральным разрезом) тонкий, но покрытый толстой толстой шапкой.Этот рецепт требует первой или плоской вырезки грудинки. Не позволяйте мяснику срезать весь жир! Небольшой жирный колпачок поливает мясо, добавляя аромат и не давая ему стать сухим и жестким.

Пошаговая инструкция

Начните с приправы мяса большим количеством кошерной соли и перца.

Присыпать мукой обе стороны.

Нагрейте масло в тяжелой огнеупорной сковороде или жаростойкой эмалированной чугунной кастрюле до мерцания, затем поджарьте грудинку с обеих сторон до коричневого цвета и местами с коркой.

Переложите мясо на блюдо, затем добавьте в сковороду лук.

Готовьте, помешивая и соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды, пока они не станут мягкими и не станут золотисто-коричневыми, около 15 минут.

Положите грудинку обратно в сковороду поверх лука и распределите сверху томатную пасту. По краям рассыпать морковь и чеснок.

Плотно накройте форму алюминиевой фольгой или крышкой и запекайте 1-1 / 2 часа.

Выньте противень из духовки и переложите грудинку на разделочную доску. С помощью электрического или острого ножа нарежьте говядину ломтиками толщиной 1/8 — 1/4 дюйма напротив волокон. На этом этапе вырезать намного легче, чем в конце.

Положите ломтики обратно на сковороду под углом так, чтобы был виден верхний край каждого ломтика. Полейте мясо соком.

Готовьте еще несколько часов, пока мясо не станет мягким.

Можно сразу подавать, но лучше на ночь поставить в холодильник и разогреть на следующий день. Тоже хорошо замерзает.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Говяжья грудинка, тушеная в луке

Эта говяжья грудинка готовится на огромной куче лука, который медленно карамелизируется и превращается в ароматный французский луковый суп, похожий на подливку.

Состав

• 1 Нарезанная (или плоская) говяжья грудинка весом 5–6 фунтов, обрезанная таким образом, чтобы в некоторых местах оставался тонкий слой жира (не перерезайте!)
• 1-1 / 2 столовые ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 2 столовые ложки универсальной муки (можно заменить мацу на пасху)
• 3 столовые ложки растительного масла
• 8 средних желтых луковиц, очищенных и нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 3 крупно нарезанных зубчика чеснока
• 6 морковок, очищенных и нарезанных крупными кусочками по диагонали
• Горсть свежей нарезанной петрушки для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Установите решетку в среднее положение и разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Приправить грудинку с обеих сторон солью и перцем. Слегка посыпьте грудинку мукой, затем встряхните и переверните, чтобы она равномерно покрылась. Нагрейте масло на среднем или сильном огне в тяжелой огнеупорной сковороде или в жаростойкой эмалированной чугунной кастрюле, достаточно большой, чтобы плотно удерживать грудинку и морковь. Выложите грудинку на сковороду и поджарьте с обеих сторон, пока на поверхности не появятся корочки коричневого цвета, по 5-7 минут с каждой стороны.
3. Переложите грудинку на блюдо, затем добавьте лук в кастрюлю и постоянно помешивайте деревянной ложкой, соскребая все подрумяненные кусочки, прилипшие к дну кастрюли.Готовьте, пока лук не станет мягким и не станет золотисто-коричневым, около 15 минут. (Если подрумянившиеся кусочки прилипают ко дну сковороды и начинают гореть, добавьте несколько столовых ложек воды и соскребите деревянной ложкой, чтобы высвободить их.)
4. Выключите огонь и положите на лук грудинку жирной стороной вверх и остатки сока. Равномерно распределите томатную пасту по грудинке, затем рассыпьте чеснок и морковь по краям кастрюли. Очень плотно накройте кастрюлю алюминиевой фольгой (желательно плотной или двухслойной) или крышкой, затем переложите в духовку и варите 1-1 / 2 часа.
5. Переложите грудинку на разделочную доску и с помощью электрического или очень острого ножа нарежьте мясо поперек волокон на ломтики толщиной примерно 1/8 — 1/4 дюйма. Верните ломтики в горшок, перекрывая их под углом, чтобы можно было видеть верхний край каждого ломтика. Конечный результат должен напоминать оригинальную неотрезанную грудинку, слегка наклоненную назад. Плотно накройте кастрюлю и верните в духовку.
6. Уменьшите огонь до 325 ° F и готовьте грудинку, пока она не станет нежной на вилке, 1-3 / 4–2-1 / 2 часа или дольше, если необходимо.Грудинка готова к подаче с соком, но на второй день она станет еще лучше. (Примечание: если соус кажется жирным, переложите мясо и овощи на блюдо и накройте фольгой, чтобы согреться. Вылейте соус в миску и дайте постоять, пока жир не поднимется наверх. Используя небольшую половник, вылейте ложкой жир. Снова полейте мясо обезжиренным соусом.)
7. Инструкции по приготовлению / замораживанию: Грудинка может быть приготовлена ​​за 3 дня и охлаждена. Разогрейте грудинку в духовке при 300 ° F примерно 45 минут, пока она не станет горячей.Грудинка тоже хорошо промерзает до 2 месяцев; разморозить в холодильнике на 2 дня раньше срока.

В паре с

Смотреть еще рецепты:

Лучший рецепт тушеной говядины | Классический ужин с говядиной

Уютное классическое тушеное мясо из говядины с нежной говядиной, морковью, грибами и картофелем. Всем это понравится, особенно в эти холодные ночи!

Мы только что вернулись из Лос-Анджелеса. Знаете, из-за их идеальной, всегда солнечной погоды, при температуре 70 градусов.Подождите, почему мы снова уехали из Калифорнии?

Нет, но на самом деле, на улице были твердые 20 градусов тепла и грубое пробуждение к реальности Чиберии, и Картман отказывался идти как обычно. Но это нормально. Потому что я пришла домой к лучшему рагу из говядины.

Чудесно ароматный, очень уютный и наполненный множеством вкусностей — нежными кусочками стейка, грибами, картофелем и морковью. Здесь все хорошее, тушенное в этой идеально сытной, густой подливке.

Я налил оставшееся красное вино, которое использовало для этого рецепта, в очень большой бокал, подогрел несколько булочек и забыл, насколько холодно на улице.

Лучшее тушеное мясо из говядины

Урожайность: 8 порций

Время приготовления: 20 минут

время приготовления: 1 час 10 минут

общее время: 1 час 30 минут

Уютный, классический тушеная говядина с нежной говядиной, морковью, грибами + картофель. Всем это понравится, особенно в эти холодные ночи!

вход

Лучшее тушеное мясо из говядины

Chungah Rhee

Состав:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• Стейк из вырезки 2 фунта, нарезанный кубиками
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 полусладкая луковица, нарезанная кубиками
• 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные кубиками
• 2 ребрышки сельдерея, нарезанные кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 8 унций грибов кремини, разрезанных пополам
• Универсальная мука 3 столовые ложки
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1/2 стакана красного сухого вина
• 2 1/2 стакана говяжьего бульона
• 4 веточки свежего тимьяна
• 2 лавровых листа
• 1 крупный красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный кусочками размером 1/2 дюйма
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Указания:

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или в голландской духовке на среднем огне.Приправьте стейк 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца. Работая порциями, добавьте стейк в кастрюлю и готовьте, периодически помешивая, примерно 6-8 минут, пока не подрумянится; отложить.
2. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, примерно 3-4 минуты, пока не станет мягким.
3. Добавьте чеснок и грибы и готовьте, периодически помешивая, до мягкости и подрумянивания около 3-4 минут.
4. Взбейте муку и томатную пасту, пока она не подрумянится, около 1 минуты.
5. Добавьте вино, соскребая со дна кастрюли подрумянившиеся кусочки.
6. Добавьте говяжий бульон, тимьян, лавровый лист и стейк. Довести до кипения; убавьте огонь и варите около 30 минут, пока говядина не станет очень мягкой.
7. Добавить картофель; варить на медленном огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким, а тушеное мясо не загустеет. Удалите и выбросьте веточки тимьяна и лавровый лист. Добавьте петрушку; Приправить солью и перцем по вкусу. *
8. Подавать немедленно.

Примечания:

* ДЛЯ ЗАМЕРЗАНИЯ: Дайте полностью остыть; Разложите по порциям в пластиковые пакеты для заморозки, выдавливая излишки воздуха перед запечатыванием.Положите пакеты в морозильную камеру ровным слоем (это поможет им быстро застыть). Чтобы разогреть, разморозьте в холодильнике в течение ночи, разогревая на слабом огне, периодически помешивая, пока не прогреется.