Где хранить арбуз в квартире: Nothing found for Arbuznoe Hranenie-arbuzov %23p-2

Содержание

целый или разрезанный, в холодильнике, при комнатной температуре

Добавить в избранное

Свежий арбуз на новогоднем столе — это вовсе не фантастика. У каждой хозяйки есть возможность приятно удивить свою семью и гостей, предложив им зимой сочную и вкусную ягоду. Ведь принято считать, что эти летние плоды не могут пролежать длительный период без порчи. О том, как хранить ароматные ягоды, чтобы они долго оставались свежими, со всеми ценными свойствами, читайте в данной статье.

ПоказатьСкрыть

Сколько может храниться арбуз

Главными факторами, оказывающими непосредственное влияние на сохранность арбуза, являются температура внутри хранилища и целостность корки.

Целый

Неразрезанный плод способен продолжительный период не портиться. Свежим он может оставаться до трёх месяцев, если соблюдаются определённые условия.

Знаете ли вы? В 1981 году японскому земледельцу из Занцуджи удалось вывести арбуз квадратной формы. Целью изобретения было более компактное хранение урожая.

Разрезанный

Многих интересует вопрос, как быстро испортится разрезанный арбуз и есть ли способы его сохранения. В противоположность нетронутому плоду порезанный необходимо использовать в пищу в максимально короткие сроки. После вскрытия плод можно держать до двух суток. Кожица арбуза надёжно защищает мякоть от попадания различных бактерий и микробов.

Без такого ограждения подкожная часть плода превращается в идеальную среду для жизнедеятельности патогенных микроорганизмов. А пролежавший на открытом воздухе вскрытый продукт не просто утрачивает вкус, но также несёт угрозу здоровью, поскольку может спровоцировать интоксикацию организма.

Однако существуют надёжные методы сохранения сладкой ягоды в разрезанном состоянии, о которых речь пойдёт ниже в статье.

Как выбрать арбуз для длительного хранения

При приобретении арбуза акцентируйте внимание на следующих моментах:

Сорт. Отдавайте предпочтение поздним сортам и гибридам: Икар, Восторг, Весенний, Десертный, Черный Принц, Кустовой 334, Холодок, Мелания F1 и прочие. Такие ягоды характеризуются прочной толстой кожицей. Приступать к закупке следует в самом конце сезона, то есть с середины сентября до начала октября. Если вы планируете хранить урожай с собственной дачи, убирайте его за 2–3 суток до полного созревания.
Внешний вид. Поверхность плодов должна отличаться гладкостью и блеском. Отбирайте экземпляры без явных дефектов.
Габариты. Оптимальный вес ягоды для хранения — 4–5 кг. Слишком большие образцы для этой цели лучше не использовать.

Способы хранения арбуза в домашних условиях

Срок годности урожая данной культуры зависит от того, насколько грамотно плоды были подготовлены и заложены в кладовую. Представляем вашему вниманию разные техники сохранения свежести арбуза дома, чтобы вы могли выбрать для себя самый оптимальный.

В холодильнике

За неимением погреба альтернативным хранилищем может служить холодильная камера. В случае с разрезанной ягодой нюансов намного больше. Для предотвращения гниения и неприятного вкуса мякоти место среза следует держать под пищевой плёнкой.

Важно! При хранении целого арбуза на полке холодильника важно учитывать его состояние: на нём не должно быть существенных повреждений.

Либо же можете положить половинку плода на большую тарелку срезом вниз, а сверху накрыть полиэтиленовым пакетом. Произвольно нарезанные куски или вырезанные шарики лучше переложить в глубокую посуду и накрыть сверху плёнкой, не допуская при этом контакта материала с мякотью.

Цельная ягода намного дольше сохраняется в холодном месте. Плоды поздних сортов пролежат в холодильной камере 70–100 дней. Срок годности без ущерба качеству ранних сортов с тонкой кожицей составляет не больше 60 суток.

В морозильной камере

В случае если плод будет использоваться для приготовления различных освежающих напитков, заморозка выступает идеальным способом сохранения свежести. Перед закладкой в морозилку удалите с арбуза кожуру, а с мякоти все семечки. Затем поделите плод на небольшие порции и распределите по контейнерам либо пакетам.

Для удобства и экономии пространства морозильной камеры можете измельчить мякоть в блендере. Таким образом у вас получится готовая заготовка, которую можно убрать в морозилку на целый год.

В погребе

Урожай арбуза в погребе принято хранить следующими способами:

В ящиках. Тару из дерева на 1/3 наполняют песком, зерном или пеплом. Плоды располагают плодоножкой вниз на 5–8-сантиметровом отдалении друг от друга. Затем ящик доверху засыпают аналогичной смесью.
В воске, парафине, глине, алебастре или гипсе. Подойдут даже простые свечи, растопленные на низком огне. Глину надо разводить водой до состояния густой кашицы. Любым выбранным составом обмажьте корку арбуза. Желательно, чтобы слой вышел толстым и равномерным.
В земляной яме. В погребе с незастеленной напольной поверхностью выройте углубление размером 35–45 см. На дне ямы необходимо организовать подушку из соломы или опилок. Сверху разместите ягоды таким образом, чтобы они не соприкасались.

Знаете ли вы? Крупнейший арбуз, попавший в Книгу рекордов Гиннесса, был выращен в США. Его вес составил примерно 120 кг.

На балконе

На полу застеклённого балкона, по возможности дальше от оконных отверстий, нужно расстелить толстый слой мягкой подстилки. Плоды оборачивают плотной бумагой и раскладывают на расстоянии друг от друга. Время от времени ягоды нужно переворачивать, а сам балкон проветривать. Хозяйки нередко задаются вопросом, зачем переворачивают арбузы. Делом в том, что без данной меры плоды отлежат бока.

Важным условием хранения урожая на балконе является защита от прямого воздействия солнца. Если на улице слишком тепло, целую ягоду можно хранить лишь в течение 7 дней. А вот разрезанный арбуз, даже при соблюдении всех правил, может испортиться за ночь, поэтому балкон в качестве хранилища выбирают поздней осенью, когда температура не поднимается выше +5…+7°С, а солнце уже не такое яркое. В указанный период вскрытые ягоды выдерживают на балконе сутки или двое, а целые — больше месяца.

Оптимальные условия для длительного хранения

Перед закладкой урожая на хранение его необходимо ещё раз осмотреть на отсутствие трещин и царапин. Выберите хорошо затемнённое помещение с естественной или принудительной системой проветривания. Не позволяйте влажности воздуха подниматься выше 85% — минимальный допустимый предел составляет 65%. Что касается того, при какой температуре должен содержаться арбуз, то оптимальный диапазон составляет +3…+5°С.

Важно! Держите арбуз отдельно от других овощей и фруктов — они создают патогенную флору. Кроме того, плоды не должны соприкасаться друг с другом.

Если в кладовой повышена допустимая влажность воздуха и есть вероятность развития плесени или гнили, предварительно обработайте корку плодов двухпроцентным раствором извести. А само помещение в любом случае хорошенько проветрите. Если в качестве хранилища выбран погреб, его не помешает обработать средствами против грибка. И, наконец, выделите на стеллажах или полках достаточно места, чтобы плоды можно было беспрепятственно осматривать и поворачивать.

Могут ли дозреть арбузы при хранении

Вероятность дозревания арбуза в период хранения напрямую связана с условиями его содержания. Если показатель температуры внутри помещения не превышает +3…+5°С, подкожная часть ягоды никаким образом не видоизменится. При стабильной комнатной температуре (+20…+25°С) практически вызревшие ягоды вполне могут достигнуть полной зрелости.

В подвале и погребе лучше не хранить несозревшие плоды, поскольку они так и останутся незрелыми.

Соблюдая вышеуказанное руководство, вы сможете насладиться ароматными летними ягодами в холодную пору года. Такое лакомство наполнит морозный и снежный день вкусом настоящего лета.

Сколько хранятся арбузы дома. Как сохранить свежим и вкусным арбуз до Нового года

Получить хороший урожай овощей, фруктов или ягод, лишь полдела, ведь требуются определенные знания и навыки для его сбережения.

Ведь отнюдь не каждый знает, как хранить арбузы, без утраты их вкусовых качеств, полезных свойств и привлекательного внешнего вида. Придерживаясь определенных правил и рекомендаций, добиться этого несложно и не потребует существенных затрат времени и сил.

Если вы не осведомлены как правильно и сколько хранить арбуз, наша статья именно для вас.

Правильный выбор арбузов для хранения

Выбирая арбуз для длительного хранения, придерживайтесь следующих рекомендаций:

Покупайте позднеспелые сорта, не имеющие нитратов. Оптимальный срок приобретения арбузов — конец сентября.
Длительный срок хранения характерен для позднеспелых, толстокорых арбузов. В частности, для «Десертного», «Астраханского», «Икара» и других.
Обращайте внимание на кожуру ягоды: она не должна иметь повреждений, поверхность плода — блестящая, ярко-зеленая и упругая.
Покупайте слегка недозрелые плоды. Они дозреют в процессе хранения. Недоспелые ягоды легко опознаются по характерному звучанию – легонько стукнув, вы услышите звонкий звук. Согласно многолетним наблюдениям, недозрелые арбузы хранятся лучше всего.
Обращайте внимание на размеры арбузов: максимальный вес плодов не более 5 килограмм.
Покупайте ягоды в специализированных магазинах и палатках. Избегайте покупок арбузов на обочинах дорог и в не оборудованных торговых точках. Добиться их длительной сохранности попросту не удастся.
Выбирая арбуз, внимательно изучите документы, особое внимание уделив печати. При предъявлении не оригинала, а ксерокопии, печать должна быть цветной. В противном случае высока вероятность что документы поддельные, а качество арбузов под вопросом.

Выращивая позднеспелые арбузы на дачном или приусадебном участке, собирайте урожай за 5-7 дней до момента его созревания. Срезайте и доставляйте плоды к месту хранения, не причиняя им повреждений. Не оставляйте срезанные арбузы под прямыми солнечными лучами.

Идеальное место хранения арбузов – темный, прохладный погреб. Если вы проживаете в квартире, не расстраивайтесь, соблюдая некоторые правила, арбузы способны храниться и в квартире.

Влажность воздуха — не менее 70%. При меньшей влажности, арбузы засохнут.
Температура – от +1 до +30 градусов. При большей температуре, срок хранения арбузов существенно уменьшится.
Не допускаем попадания на плоды солнечных лучей.
Храним ягоды на песке, соломе, опилках и другой мягкой поверхности.
Время от времени переворачиваем арбузы с бока на бок.

Храним арбузы в квартире

Известно множество способов как хранить арбуз в квартире.

На зиму положите его в кладовку, ванную комнату или на антресоли. Плоды не должны соприкасаться друг с другом, иначе они испортятся и станут непригодными в пищу.
Для продления срока хранения, нанесите на кожуру арбуза слой жидкого алебастра или глины, толщиной 5 миллиметров. Купить глину и алебастр можно в любом специализированном магазине.
Срок хранения арбузов повышается при покрытии их кожуры слоем парафина или воска толщина 1 сантиметр. Они предотвращают контакт плодов с воздухом, значительно увеличивая срок хранения.
Не забывайте следить за влажностью воздуха и температурой.

Перечисленные выше способы, используются для хранения арбузов, на протяжении многих лет. Отзывы о них лишь положительные. Отмечается их эффективность и гарантия пригодности плодов в пищу, даже через несколько месяцев.

Хранение арбуза в холодильнике

Отличным местом для хранения арбузов в квартире является холодильник. Он позволяет значительно увеличить срок их сохранности. Дополнительно, дольки арбузов можно замораживать для последующего приготовления различных коктейлей и компотов.

Арбуз обмываем и сушим. Протрите ягоду влажной бумажной салфеткой или полотенцем.

Внимание! Мокрый плод в холодильник не кладется.

Затем, заверните плод в обычные газеты (не заворачивайте арбуз в глянцевые журналы).
Застелите дно ящика для фруктов и овощей толстой, плотной тканью, а затем, положите ягоду.
Время от времени переворачивайте арбуз.

Длительно хранить арбуз в холодильнике можно, если он целый. Порезанная ягода не хранится в холодильнике более 2 дней.

Замороженная арбузная мякоть утрачивает естественную структуру и используется для приготовления киселя, коктейля и аналогичных напитков. Нерастаявшие дольки, способны употребляются в пищу.

Для заморозки и хранения арбузов в морозильной камере используют:

Сахарный песок;
Фруктоза;
Сироп.

Дольки арбуза окунаем в один из вышеперечисленных ингредиентов, упаковываем и отправляем на сухую заморозку.

Порезанный замороженный арбуз при постоянной отрицательной температуре храниться до года. Вкусовые качества, внешний вид и аромат размороженных ягод остаются неизменными.

Первоклассное место хранения арбуза в частном доме – темный, прохладный погреб. Способов хранения в нем арбузов несколько.

Способ 1

Положите арбузы, завернутые в натуральную ткань или бумагу в обычные овощные сетки и подвесьте их к потолку погреба. Так вы добьетесь длительного хранения плодов, сэкономив свободное место.

Способ 2

Решив хранить арбузы на полках или в ящиках, воспользуйтесь обычным лесным мхом. Собранный в сухую погоду мох, уложите на полку. Положите на полку или в ящики арбузы, дополнительно обложив мхом плод по бокам.

При отсутствии мха, его способна заменить солома. Уложите ее толстым слоем в коробку или на полку, положите на нее плоды, дополнительно прикрыв их сверху соломой. При хранении по полке, арбузы не должны соприкасаться.

Способ 3

Для большей сохранности арбузов, покройте их кожуру слоем парафина или воска, толщина примерно 1 сантиметр. Заменить их способна глина, наносимая на кожуру плодов обычной кисточкой.

Продолжительность хранения арбузов в погребе зависит от выбранного способа.

Плоды, уложенные на полки или подвешенные в сетках, хранятся примерно 2 месяца.
Использование воска, лесного мха или соломы, увеличивают длительность хранения до 4 месяцев.

Кроме того в подвале должна регулярно контролироваться температура, влажность воздуха и уровень освещенности.

Достаточно распространенный вопрос можно ли хранить арбуз рядом с другими фруктами и овощами? Ответ однозначен – нельзя, иначе ягоды впитают посторонний запах, из-за чего ухудшится их вкус. Укладывайте арбузы так, чтобы поблизости отсутствовали какие-либо продукты.

Рассмотрев, как хранить арбузы в домашних условиях, можно сделать вывод что, соблюдая все правила и рекомендации, арбуз способен храниться в течение нескольких месяцев без потери вкусовых качеств. Срок хранения зависит от правильности выбора арбуза, его целостности. Идеальное место для хранения арбуза в частном доме – погреб (подвал).

Длительное хранение арбузов – не миф, а реальность!

Многие желают сохранить арбуз до новогодних праздников, чтобы приятно удивить гостей и родных. Согласитесь, летнее лакомство вызовет настоящий фурор. Издавна хранение арбузов проводится посредством соломы, глины, парафина и даже пепла. Процедура не представляет особых сложностей, но необходимо обладать базовыми знаниями. Рассмотрим самые актуальные способы, которые сохранят полезные свойства, структуру и консистенцию плодов.

Польза арбуза

Благодаря арбузной мякоти улучшается микрофлора кишечника, нормализуется деятельность пищеварительного тракта, расширяются сосуды. Употребление плодов показано людям, страдающим хроническими запорами или, напротив, диареей.
В арбузе содержится клетчатка, которая отвечает за уровень холестерина. При регулярном употреблении снижается риск развития атеросклероза и других серьёзных заболеваний, связанных с большим количеством жировой ткани. Помимо этого арбуз поддерживает показатель глюкозы в крови, позволяя людям с сахарным диабетом вести полноценную жизнь.
В ягоде содержится ликопин — природный антиоксидант. Он приводит в норму работу сердца, стабилизирует артериальное давление, уменьшает риск развития злокачественных и доброкачественных опухолей. При регулярном употреблении предотвращается возможное появление рака.

Оптимальные условия для хранения арбузов

Выдержка плодов в подвальном помещении по праву считается наиболее выгодным вариантом, особенно в зимнее время. Главное, следить за тем, чтобы влажность воздуха не превышала показатель в 80%.
При этом температурный режим должен находиться в пределах отметки 2-4 градуса. Именно перечисленные характеристики являются гарантом сохранения сочности, вкуса и структуры плода.
Важно навсегда запомнить, что при минусовой температуре арбузы начинают мёрзнуть. Данная особенность ведёт к безвозвратной потере качества.
То же самое относится к слишком высокому режиму (от 4 градусов). При нарушении отметки внутри плода начинается брожение, которое делает мякоть кашеобразной и кислой.
Также стоит учитывать оптимальный уровень влажности, он не должен быть выше 80%. В противном случае арбузы начинают массово гнить, опять же, теряется вкус, сочность и структура мякоти.
Стоит учесть ещё один важный момент — циркуляция воздуха. Помещение для длительного хранения арбузов должно оснащаться вентиляцией либо обдувом. Такой ход не позволит бактериям активно развиваться.

Выбор арбуза для длительного хранения

Если вы приобретёте ягоду с вмятинами либо треснутой кожурой, однозначно, арбузы пропадут. То же самое касается экземпляров с ранней степенью зрелости. Арбузы с дефектами хранятся максимум 15 дней.
Запомните, что для хранения подходят арбузы поздней зрелости. Плоды такого рода не пичкают нитратами для скорейшей спелости. Поэтому покупать их нужно осенью (ориентировочно 15-30 сентября).
Для хранения идеально подойдут ягоды с очень толстой кожурой. Отдавайте предпочтение волжским, астраханским, мелитопольским, быковским арбузам. Также подойдут сорта «Стокс», «Десерт», «Благодать», «Холодов», «Икар».
Перед покупкой осмотрите, ощупайте выбранные экземпляры. У «правильных» арбузов кожура ярко-зелёная и глянцевая без матовых вкраплений. Постучите по ней, чтобы убедиться в плотности и упругости.
Очень важным аспектом в выборе ягод является целостность кожуры. Нельзя покупать арбузы с вмятинами, трещинами, ожогами от солнца, чрезмерно недозрелыми участками, царапинами и другими малейшими повреждениями.
Чтобы сохранить лакомство до Нового года, выбирайте арбузы со слабыми незрелостями. Хвостики должны быть зелёными, а не сухими. Также на подходящих экземплярах будут виднеться полоски белого цвета и лёгкий налёт.
Постучите по поверхности арбуза, звук должен быть чётким, а не приглушённым. Плоды такого рода в процессе выдержки дойдут до необходимого уровня спелости, при этом они пролежат и после Нового года (если того требует ситуация).
Откажитесь от приобретения плодов, которыми торгуют вдоль грязных трасс на обочине. Особенно, если арбузы валяются на земле, неприкрытые тентом. Арбузы, лежащие на гравии или песке под прямым ультрафиолетом, впитывают весь смог.
По возможности покупайте ягоды в отведённых специализированных лавках. По вашей просьбе продавец обязан представить документы и санитарную книжку на оказываемые услуги. Все экземпляры должны храниться одним, максимум двумя рядами, но не огромной кучей. По правилам арбузы располагаются на поддоне или в коробе, прикрытом навесом.
Чтобы сохранить арбуз до Нового года, нужно обращать внимание и на вес продукта. Оптимальным считается показатель в 3-5 кг., не больше. Слишком крупные плоды начнут портиться изнутри.

Чтобы соблюсти все условия, необходимо выбирать для хранения правильное помещение. Идеальным вариантом считается выдержка в подвале или погребе. Непосредственная сохранность зависит от соблюдения важных аспектов, о которых мы поговорим ниже.

Подготовка

Поздней осенью и зимой придерживайтесь температурного показателя в пределах 1-4 градусов. Соблюдайте влажность воздуха около 75-80%. Организуйте должную циркуляцию, соорудив вентиляцию.
Прежде чем отправлять арбузы на постоянное хранение, переберите их. Далее необходимо избавиться от лишней жидкости в коре. Для этих целей поместите арбузы на сухую траву и прикройте большим количеством соломы. Выдерживайте ягоды 2,5-3 дня, периодически переворачивая их.
Чтобы предотвратить развитие грибка, приготовьте известковый раствор концентрацией 2%. Смажьте им кожуру каждого арбуза, оставьте на 3 часа высыхать. Далее выберите подходящий вариант хранения из способов, представленных ниже.

Хранение в песке

Подготовьте деревянный короб подходящего размера. Высыпьте на дно сухой просеянный песок, отправьте в полость арбуз. Присыпьте плод песком и утрамбуйте.
Если вы решили хранить таким способом несколько арбузов, следите за тем, чтобы они не соприкасались друг с другом. Если соблюдены все условия, проведена подготовка и «консервация», арбуз пролежит в коробе до середины января-начала февраля.

Хранение на стеллажах

Следите за тем, чтобы полки для будущего хранения арбузов располагались друг от друга на расстоянии 80-100 см. Выстелите стеллажи хвоей, соломой, высушенным торфом или другим натуральным материалом.
Разложите плоды по полочкам, соблюдая интервал между ягодами. Не допускайте их соприкасания. Один раз в неделю проверяйте арбузы, переворачивайте их, исключайте загнившие.

Хранение в земле

Если у вас имеется дачный участок, воспользуйтесь этим. Выкопайте глубокую яму (около 35-50 см.), выстелите дно стружкой сухой древесины или соломой. Слой должен составлять порядка 10-15 см.
Обработайте арбузы известью концентрацией 25%, отправьте экземпляры в яму. Следите за тем, чтобы ягоды лежали отдельно друг от друга. Добавьте ещё соломы или древесины, чтобы перекрыть бока и верхушку.
Сверху присыпьте арбузы землёй, чтобы получить 30-40-сантиметровый слой. Подобным образом вы можете хранить большое количество ягод, но очень сложно уследить за их целостностью.

Хранение в воде

Отличным вариантом хранения, не требующим смекалки и подручных средств, считается использование воды. Подберите глубокую кадку, отправьте в неё арбуз, залейте холодной чистой жидкостью.
Для того чтобы прибегнуть к данной методике, поверхность ягод должна быть идеально целой. При этом воду необходимо менять 1 раз в 8-10 суток.

Хранение в пепле

Зола служит аналогом выдержки плодов в песке. Если по определённым причинам вы решили прибегнуть к данному методу, выбирайте пепел от сжигания веток фруктовых деревьев.
Технология «консервации» идентична: подберите деревянную коробку, выстелите дно золой, выложите ягоды и присыпьте их. Длительность выдержки — до января.

Хранение в сетке

Если вы планируете сохранить до Нового года маленький урожай, воспользуйтесь авоськой или мелкой сеткой. Подберите по одному приспособлению для каждой ягоды.
Обмойте плоды газетой, пергаментной бумагой или альбомными листами, отправьте внутрь. Подвесьте сетку под потолком в подвале либо погребе. Важно не допускать соприкасания плодов между собой.

Хранение во мху

Чтобы прибегнуть к этому способу, необходимо собрать мох осенью. Он должен быть сухим и цельным, в противном случае арбузы загниют. Прежде чем приступать к упаковке ягод, разложите мох на солнце, оставьте на 2 дня для просушки.
Подберите короб из дерева подходящего размера. Лучше будет, если каждому экземпляру выделится отдельная коробка. Выстелите дно мхом, отправьте арбуз внутрь, укутайте со всех сторон, утрамбуйте.

Хранение в глине

Многие хозяйки прибегают к данному методу по советам бабушек, и это неудивительно. Способ считается самым действенным из всех имеющихся. Если создать для арбуза индивидуальный кокон, плод пролежит до полугода, не потеряв вкусовые и структурные свойства.
В качестве основы для лепки берётся парафин, алебастр или глина. Вам нужно приготовить состав, затем «укутать» им каждую ягоду. Слой продукта не должен быть менее 1 см. После застывания арбузы спокойно размещаются на стеллажах, подвешиваются в сетке либо укутываются соломой.

Как сохранить арбуз до Нового года в квартире

Чтобы преподнести ягоду к праздничному столу, необходимо организовать все условия для длительного хранения. Поддерживать температурный режим проще всего в холодильнике.
Прежде чем загружать арбуз в камеру, отправьте его в морозилку на 1,5 часа. Выдержите при температуре -10 градусов, чтобы обеспечить предварительную обработку. Далее отправьте в холодильник, соблюдайте режим 1-4 градуса выше нуля.
Если нет возможности хранить арбуз в холодильнике, обеспечьте должные условия на балконе. При этом в зимнее время температура не должна опускаться ниже +1 градуса.
Отличными вариантами сохранности плодов считаются описанные выше методы. Вы также можете сделать «кокон» из парафина, отправить ягоду в ящик с пеплом или песком, выдерживать в холодной воде и пр. Аналогичным считается и вариант размещения: подвешивание, укладывание на полки.

Рассмотрите способы хранения арбуза в земле, песке, воде, соломе, золе, мху. Подвешивайте плоды под потолком, предварительно укутав их газетой и поместив в сетку. Выложите ягоды на стеллажи, чтобы они не соприкасались.

Видео: как сохранить арбуз к новому году

Существуют определенные правила хранения различных овощей,и фруктов. А вот к ягодам отношение не однозначное. Можно ли сохранить арбуз до нового года в домашних условиях таким образом, что в праздничные дни наслаждаться его великолепным ароматом и сахарным вкусом? Ведь это ягода, хоть и оснащенная природной броней в виде полосатой корочки. О том, как сохранить арбуз на зиму и до Нового года свежим и вкусным в домашних условиях — поговорим в этом материале. Будет предложено несколько простых и легко осуществимых способов.

Для начала стоит отправиться в магазин, где придется изрядно потрудиться. Ведь правильный выбор ягоды — это залог успеха и половина всей запланированной операции. Прежде всего стоит обратить внимание, что закладка арбуза на хранение на зиму в условиях квартиры, подвала или овощной ямы должна осуществляться на как можно более поздних сроках.

Для этой цели подойдут позднеспелые сорта, которые одновременно являются самыми ароматными, сочными и сахаристыми. У них существует естественная защита, которая не позволяет патогенным и гнилостным микроорганизмам проникать внутрь, в мякоть и вызывать там процессы брожения.

При выборе отдайте предпочтение ягоде среднего размера (не более 6 кг веса). На корочке не должно быть вмятин, трещин, и других механических повреждений. Хвостик должен быть сухой, но отрывать его не рекомендуется.

Готовим арбуз на зиму в домашних условиях

Итак, после того как ягода отобрана и куплена, стоит проделать несколько нехитрых манипуляций. Готовим арбуз на зиму для хранения в домашних условиях следующим образом :

в теплой воде с хозяйственным мылом или средством для мытья посуды тщательно промываем всю поверхность арбуза;
затем промываем в течение 5 минут под проточной теплой водой;
обсушиваем корочку с помощью мягкой салфетки.

После этих манипуляций необходимо сразу же приступать к подготовке места и условий хранения. Самые опасные враги этой ягоды — гнилостные бактерии и грибки, которые проникая в питательную сладкую среду мякоти арбуза быстро размножаются и вызывают бурное брожение. Это может привести кому, что ягода просто взорвется или приобретет неприятный гнилостный вкус. Чтобы этого не случилось, промываем арбуз и по мере возможности дезинфицируем его слабым раствором хлорной извести. Достаточно развести пополам с водой «Белизну» и протереть смоченной в этом составе тряпочкой. И оставить до полного высыхания при комнатной температуре.

Ну и переходим непосредственно к способам хранения арбуза до Нового года в условиях городской квартиры или загородного дома. Между прочим, условия могут кардинально различаться.

5 способов, как сохранить арбуз свежим до Нового года

Перед тем как сохранить арбуз свежим до Нового года, следует узнать про основные требования к условиям для успешности этого процесса. А вообще существует множество методов, но рассмотрим боле подробно 5 способов, применение которых не затруднительно даже в условиях городской квартиры.

ТРЕБОВАНИЯ К УСЛОВИЯМ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ АРБУЗОВ ЗИМОЙ

Температура воздуха не должна превышать 20 градусов по Цельсию — именно при таких параметрах замедляются внутренние биохимические процессы в мякоти.

Не должно проникать солнечных лучей — чем светлее, тем быстрее идет процессы дозревания. Корочка может лопнуть под влиянием внутренних процессов образования углекислого газа.

Рядом не должно находится других фруктов и овощей, способных выделять в окружающий воздух ацетилен (этот газ активизирует процессы созревания). К таким относятся помидоры, абрикосы, яблоки.

Самый важный принцип — защита кожуры от воздействия неблагоприятных факторов внешней среды. Поэтому предложенные далее 5 способов как сохранить арбуз свежим до Нового года, преследуют именно эту цель.

Способ №1. Разводится густой раствор алебастра и им покрывается вся поверхность арбуза в 3-4 слоя с интервалами, необходимыми для полного застывания предыдущего слоя. Хранить можно даже в кухонном столе.

Способ №2. Используем старые газеты и страницы из печатных изданий. Ими плотно обматываем арбуз и подвешиваем в сетке в темном проветриваемом месте.

Способ №3. Ящик с песком, который предварительно просушен и прокален в духовке полностью сохранит все полезные свойства этой ягоды в условиях квартиры до марта.

Способ №4. Растопленный парафин или пчелиный воск позволяют создать эффективное защитное покрытие. Для этого растапливаем на водяной бане необходимое количество воска и купаем в нем арбуз. После застывания отправляем на хранение в темное и прохладное место.

Способ 5. Оборачиваем фольгой в 4 слоя. Затем отправляем полосатика в темное место. Например, в кладовку. Не забываем периодически переворачивать с бока на бок.

Помимо этого существует множество способов как сохранить свежий арбуз до Нового года, но они подходят для счастливых обладателей подвалов и погребов. Тут все вообще просто. Обработка ягоды, дезинфекция, отдельный сусек, заполненный сухими древесными стружками и уложенные рядком арбузы. Между ними тоже необходимо постелить слой стружки. Сверху слой стружки до 25 см. Вместо стружки можно использовать опил или сухую солому.

Арбуз, которым мы привыкли лакомиться в разгар бахчевого сезона, станет настоящей изюминкой стола в зимнее время года. Единственная проблема заключается в том, что сберечь солнечную ягоду столь длительное время не так уж и просто. Но возможно! О том, каким образом сохранить арбуз до Нового года, чтобы он не потерял свой вкус и аромат, мы сейчас и поговорим.

Арбуз станет настоящей изюминкой стола в зимнее время года

Конечно, в наше время никого не удивишь свежими фруктами на новогоднем или рождественском столе. Чего только не встретишь в продаже: бананы и апельсины, киви и ананасы, а еще виноград, хурму и даже свежую клубнику. Но так уж устроен человек, что больше всего ему хочется именно того, что практически недоступно (ввиду ряда причин) вот прямо сейчас, в данный момент. В зимнее время года к такого рода «хотениям» смело можно отнести и арбуз: купить его можно, но вот цена и качество, мягко говоря, не радуют. Естественно, напрашивается практичное решение — попробовать сохранить его собственными усилиями. Есть масса способов и советов о том, как сохранить арбуз до Нового года. Некоторые из них практичны и действенны, иные достаточно необычны. Но не будем спешить, давайте поговорим обо всем по порядку: о способах, условиях, требованиях и секретах.

Есть масса способов и советов о том, как сохранить арбуз

Об одном из проверенных на практике методов хранения рассказывала Светлана в статье Как сохранить арбуз до Рождества. Способ очень простой, но очень даже действенный. Личным опытом делится и автор поста Арбуз к Новому году.

Выбираем арбуз для длительного хранения

Какой бы способ вы ни избрали, первое, что необходимо сделать — правильно выбрать плод, так как именно от его качества будет зависеть, как долго он сможет храниться. Итак, для длительного хранения необходимо выбирать:

арбузы весом около 4-5 кг;

качественные плоды, на поверхности которых не должно быть никаких повреждений: вмятин, царапин, солнечных ожогов, трещин и так далее;

Качественные плоды не должны иметь никаких повреждений: вмятин, царапин, солнечных ожогов, трещин и т.д.

арбузы поздних сортов с толстой кожурой, так как именно они способны храниться продолжительный период времени.

Условия для длительного хранения арбузов

Чтобы свежие арбузы гарантированно сохранились до Нового года, им нужно создать специальные условия. В идеале помещение для их хранения должно быть:

хорошо проветриваемым;

прохладным. Для длительного хранения арбузов оптимальной будет температура +5…+8°C, при относительной влажности 60-80%. Более высокая/низкая температура, равно как и слишком сухой либо чрезмерно влажный вохдух поспособствуют тому, что плоды быстро испортятся.

Хранить арбузы можно как в доме, так и в квартире

Если все сделать правильно, арбузы отлично сохраняются и в квартире

Хранение плодов арбуза в квартире возможно:

в кладовке;

на застекленном балконе;

а также, как бы странно это ни звучало, в ванной комнате.

Итак, для хранения арбузов в частном доме отлично подойдут:

погреб либо подвал;

летняя кухня или любая холодная комната, температура в которой держится в пределах +5…+8°C;

как и в квартире, в частном доме плоды «солнечной ягоды» можно хранить в кладовой. Главное — поддерживать необходимый уровень влажности и температуры воздуха.

Способы хранения арбузов

Определившись с местом, необходимо выбрать способ хранения арбуза:

Способы хранения арбузов

Мы постарались подобрать разнообразные, чтобы вы могли выбрать тот, что подходит именно вам. Способ № 1: подвешивание Таким способом хранить арбуз можно как в частном доме (в подвале, кладовой), так и в квартире (в кладовке). Для этого арбуз обматывают плотной натуральной тканью так, чтобы она полностью покрывала его, помещают плод в авоську, и подвешивают ее на крючок. Плод не должен касаться какой-либо поверхности (стены, шкафа, полки и так далее). Способ № 2: в соломе Сохранить «солнечную ягоду» длительный период времени можно в соломе.

Для этого дно ящика либо полки, на которой планируется хранение арбуза, устилается толстым слоем соломы. На нее, на некотором расстоянии друг от друга, плодоножкой кверху аккуратно укладывают арбузы. Прокладывают соломенные «перегородки» между плодами, добавляют поверх арбузов, чтобы солома полностью покрыла плоды. Способ № 3: в песке Этот способ также подойдет для хранения арбуза в квартире или частном доме.

Деревянный ящик устанавливают в прохладном помещении и примерно наполовину наполняют его сухим песком.

На песок плодоножкой вниз укладывают арбуз (либо несколько, но только таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом). Затем плоды аккуратно засыпают сухим песком, внимательно наблюдая, чтобы песок покрыл их полностью.

Совет: Песок отлично заменит сухое зерно. Дело в том, что именно в сухих семенах злаков арбузы могут храниться длительный период времени. Кроме вышеизложенных способов хранения арбузов существуют еще несколько достаточно необычных и даже экзотических. Если у вас есть желание, свободное время, подходящее помещение, а главное — спелый арбуз, то почему бы и не попробовать сохранить «солнечную ягоду», воспользовавшись одним из оригинальных способов? Способ № 4: в воде Да-да, именно в воде.

Главное условие такого хранения — вода должна быть холодной и полностью покрывать арбуз: можно опустить его в прорубь либо хранить в подвале — в бочке или деревянном чане, наполненном водой. Способ № 5: в золе Если вы топите печь (камин) дровами или просто есть возможность достать золу, хранить арбузы можно и в ней: зола предотвратит развитие грибов и гнилостных бактерий, впитает излишнюю влагу, что позволит сохранить плоды длительный период времени. Деревянный ящик наполняют толстым слоем сухой просеянной золы. На нее аккуратно укладывают арбуз, который полностью засыпают золой. Ящик закрывают крышкой и оставляют на хранение в погребе либо подвале. Способ № 6: в глине С помощью глины можно сберечь от порчи многие продукты, так почему бы не попробовать сохранить арбуз?

С помощью глины можно сберечь от порчи многие продукты

Для этого глину разводят водой до пастообразной консистенции, наносят на арбуз. Как только глина подсохнет, ягодку обмазывают еще несколько раз, давая хорошенько подсохнуть каждому слою. В итоге на арбузе должен получиться слой глины толщиной примерно в 0,5 см. Глиняному покрытию снова дают подсохнуть, и убирают арбуз на хранение в прохладное темное помещение, подвесив в авоське или уложив на подстилку из опилок. Способ № 7: в парафине Точно так же, как и в глине, арбуз можно хранить в воске либо парафине. Для этого парафин либо воск растапливают и несколько раз покрывают им ягодку. В итоге слой покрытия должен быть толщиной около 1 см. Хранят арбуз, покрытый воском или парафином, в прохладном месте.

Сколько хранятся арбузы?

При соблюдении правил выбора и хранения плоды арбузов могут сохраняться (не теряя своих вкусовых качеств) около 3-4 месяцев.

Такое угощение, несомненно, поднимет вам настроение

Создав необходимые условия для хранения арбуза, придерживаясь вышеизложенных рекомендаций, вы сможете полакомиться ароматными плодами солнечной ягоды зимой, когда за окном снег и мороз. Такое угощение, несомненно, поднимет вам настроение и наполнит морозный денек вкусом и ароматом настоящего лета)

Арбуз – любимое всеми свежее лакомство, которое дарит нам природа. Он богат микроэлементами, витаминами и другими полезными для организма веществами. Как правильно хранить арбузы, чтобы они не пришли в негодность и максимально сохранили свои уникальные свойства? Данная статья предлагает вашему вниманию систематизированный материал по данной теме.

Как выбрать арбуз

Чтобы обеспечить длительное хранение, следуйте нашим правилам:

Не покупайте плоды в начале сезона. Конец сентября – самое подходящее время запастись арбузами.
Если вы выращиваете арбузы самостоятельно, дайте плодам созреть естественным путём, не злоупотребляйте удобрениями, ускоряющими вызревание. Ведь арбузная мякоть впитывает все вредные элементы очень быстро. Также учтите, что слишком дождливое лето и отсутствие солнца могут явиться причиной появления значительного количества нитратов в мякоти арбузов;
Не приобретайте ягоды в стихийных точках продажи возле дорог и в случае, если плоды размещены прямо на земле без соответствующих настилов или лотков, а также без навеса (воздействие прямых солнечных лучей приводит к быстрому перезреванию). Микротрещины в кожуре арбуза позволяют микробам быстро проникать в мякоть, если сорванный плод хранится непосредственно на земле, а тяжёлые металлы выхлопных газов впитываются в плоды, предложенные на придорожных точках реализации, буквально в течение пары часов;
Поинтересуйтесь у реализатора наличием сертификата на товар и санитарной книжкой;
Не приобретайте арбузы в крупных супермаркетах, – как правило, туда доставляют незрелые плоды;
Для длительного хранения старайтесь выбирать арбузы среднего размера весом от четырёх до пяти килограммов;
Спелый арбуз отличается сухим хвостиком и ороговевшим ореолом под ним. Учтите, что сам хвостик может высохнуть уже при хранении, поэтому обязательно обращайте внимание на состояние ореола;
Пятно от контакта с землёй должно иметь небольшой размер и отличаться жёлтым цветом. Белый цвет пятна говорит о наличии в арбузе нитратов;
Если сорт плода предполагает наличие полосок, обратите внимание на их чёткость и контрастность – размытые полоски также указывают на наличие нитратов в мякоти;
Выбирайте арбузы без внешних повреждений – трещин, царапин и других дефектов;
Обращайте внимание на кожуру, она должна быть глянцевая. Матовая кожура, опять же, говорит о наличии нитратов;
Выбирайте спелый арбуз: кожура спелого плода не протыкается ногтём, а при трении о кожуру такого арбуза не должен присутствовать запах свежескошенной травы. Наличие такого запаха указывает на незрелость плода. Спелость также можно определить постукиванием, при этом спелый арбуз издаёт глухой резонирующий звук, а при сжатии руками такой плод слегка трещит;
Из двух одинаковых по размеру арбузов слаще тот, который имеет меньший вес. Также на противоположной стороне от хвостика ореол более широкого диаметра указывает на «женский пол» плода – такой арбуз слаще и содержит меньше косточек.

Условия и сроки хранения арбуза

Свои ягоды

Если вы занимаетесь выращиванием бахчи самостоятельно, то арбузы для хранения следует снимать с плетей примерно за пять дней до нормальной зрелости. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы не повредить плоды.
Для транспортировки к месту хранения используйте ящики с мягкой подстилкой.
Категорически не рекомендуется перевозить арбузы валом в несколько слоёв.

Покупные ягоды

фото арбуза:

Если вы приобретаете арбузы у реализаторов, советуем для начала провести так называемую домашнюю экспертизу с целью установления качества плодов. Для этого оцените внешний вид мякоти.

Нормальный плод имеет белые прожилки, расходящиеся от центра к корке. Жёлтые прожилки говорят о том, что плод старый или перезревший или обработан нитратами.

Нормальный вид мякоти предполагает крупинчатую структуру, в то время как идеально ровный срез свидетельствует об избыточном количестве нитратов. Об этом также говорит и слишком насыщенный цвет мякоти. Кроме того, вы можете залить кусочек арбуза водой, – если она просто помутнеет, значит, с мякотью всё в порядке. Если же вода окрашивается в красный или розовый цвет, будьте осторожны! Такие плоды содержат в себе химикаты.

Перед хранением каждый арбуз необходимо тщательно вымыть, просушить и поместить в мягкую сетку.
Хранение в подвешенном состоянии – лучший вариант. Плюсом также будет высокая влажность в помещении для хранения арбузов, так как подобная среда препятствует потере влаги плодами.
Оптимальной температурой для хранения является температура плюс шесть градусов тепла .

Если вы обеспечите выполнение данных рекомендаций, то вполне сможете сохранить арбузы в отличном состоянии до Нового Года.

По сути, грамотное хранение заключается в соблюдении трёх основных правил :

правильный выбор плодов;
подходящее время для сбора урожая;
оптимальные условия хранения.

Для длительного хранения арбузов используются следующие рекомендации:

устойчивая температура 6-8 градусов тепла;
относительная влажность воздуха 60-80%;
подходящие сорта:
- наиболее предпочтительными и устойчивыми к долгой «лёжке» являются сорта «Поповка» и «Астраханский полосатый»;
- чуть менее пригодными для хранения являются «Мелитопольский 143», «Астраханский мраморный» и «Быковский 15».

Как долго можно хранить арбуз?

В среднем срок хранения подходящих плодов при надлежащих условиях составляет три месяца.

Для хранения подходят и другие сорта, которые соответствуют медленному превращению сахаров. Это плоды, которые характеризуются поздним созреванием и высокому содержанию пектинов в мякоти. Они долгое время удерживают существенное количество влаги и сохраняют упругость плодов. В этом плане хороши волжские, среднеазиатские и поздние кавказские сорта арбузов.

Длительное хранение арбузов предполагает не только их подвешивание.

Их также можно хранить на полках или в ящиках, используя просушенные подстилки. Плоды категорически не рекомендуется хранить в одном помещении с картофелем или другими овощами. Лучше оборудовать отдельное сухое помещение с хорошей вентиляцией. Перед закладкой на хранение арбузы рекомендуется на сутки прикрыть ботвой или соломой для «выпота», то есть обезвоживания коры.

Непосредственно перед укладкой на хранение следует опылить плоды двухпроцентной известью. В помещении советуем разместить самые обычные термометр и гигрометр. В процессе хранения плоды нуждаются в ежедневном осмотре: если вы обнаружите, что какой-то плод гораздо легче других, следует немедленно удалить его с хранилища. Также необходимо регулярно обследовать арбузы на предмет грибков и гнили.

Как хранить арбуз в домашних условиях?

Вы живёте в условиях городской квартиры и думаете, как сохранить арбуз?

В холодильнике;
на балконе;
в антресоли;
в ванной комнате;
в любой тёмной комнате;
в кладовке – все эти варианты прекрасно подойдут для городской квартиры или для частного дома.

Желательная температура хранения арбузов в домашних условиях составляет от пяти до восьми градусов тепла. Это также позволит сохранить арбузы в течение трёх месяцев при соблюдении хотя бы части описанных выше правил. При хранении в условиях более высоких температур или температур ниже заданных критериев арбузы следует употребить в пищу в течение одного-полутора месяцев. Даже если плоды в таком случае не испортятся, их вкусовые качества и внешний вид мякоти будут оставлять лучшего.

При хранении плодов в домашних условиях следует учитывать, что бессемянные сорта арбузов хранятся дольше и лучше. Это связано с тем, что растворение межклеточного вещества (мацерация) начинается с семенных камер. Особенно это касается семян, не успевших вызреть.

Как хранить спелый арбуз?

Умеренно спелые плоды как раз и рекомендуются к хранению. Но если вы приобрели переспевший плод, то его следует хранить в холодильнике не более чем три дня. Покупая арбуз, обязательно постучите по поверхности корки: чем глуше звук, тем спелее будет ягода, и, наоборот, чем звонче звук при постукивании, тем более высока вероятность, что вы приобретаете недозревший плод.

Дозревают ли арбузы при хранении? Приобретая арбуз, помните, что при хранении плод не дозревает. Поэтому рекомендуется приобретать для хранения исключительно спелые ягоды. Незрелый арбуз может завянуть и сгнить гораздо быстрее своего спелого сородича.

Обязательным условием для такого хранения является идеально чистая и однородная поверхность кожуры плода без признаков повреждений, а также необходимость замены воды один-два раза в месяц. Таким образом можно долго сохранить арбуз и в холодильнике.

Хранение обработанных арбузов

Способ хранения свежих арбузов со срезом не предполагает сроков более чем три дня в холодильнике. Кроме того, советуем вам не приобретать резаный продукт, так как сладкая, вкусная и сочная мякоть очень привлекает бактерии. Вряд ли вы стопроцентно можете поручиться, что в супермаркетах, предлагаемых подобный продукт, неукоснительно соблюдаются требования гигиены в процессе резки арбузов.

Как хранить соленые арбузы?

Солёный арбуз является интересным по вкусовым качествам блюдом. Многие гурманы предпочитают солёный арбуз всем остальным закускам. Если вы не располагаете возможностью сохранить свежий арбуз в домашних условиях, то засолка или мариновка – это как раз то, что вы ищете! Консервированный арбуз можно приготовить в банках и хранить их до года. Маринованные арбузы хранятся очень долго, но домашнюю консервацию, приготовленную с помощью маринадов, в принципе не рекомендуется хранить более полутора лет.

Солёные арбузы в бочонке вам вряд ли удастся сохранить до весны. И это связано не только с условными сроками хранения – арбузы попросту будут съедены с удовольствием задолго до ограничительных сроков. Для засолки арбузов используют погреб или холодильник. Засолка в условиях хранения погреба предполагает использование деревянных бочонков. Соленые арбузы в банках (без использования уксуса!) следует хранить исключительно в холодильнике или в погребе.

Квашеные арбузы

Их хранение также предполагают наличие погреба или холодильника (по аналогии с засолкой). Плоды можно квасить как в бочках, так и в банках. По сути, квашение арбузов ничем не отличается от засолки, а предполагает только лишь добавление специй, например, зелени, имбиря. Сроки хранения – аналогичны – до весны квашеные арбузы необходимо употребить в пищу.

Как сохранить арбуз к новогоднему столу?

Можно ли сохранить арбуз до Нового Года? Разумеется, можно, если вы будете использовать приведённые здесь рекомендации, связанные с выбором подходящего плода и правильными условиями хранения. Если ваша цель – арбуз на новогоднем столе, рекомендуем вам приобрести несколько плодов у разных поставщиков. При покупке обязательно поинтересуйтесь сортом ягоды и выбирайте исключительно поздние сорта.

Как сохранить арбуз до Нового Года?

Вы можете поместить арбузы на балконе, в холодильнике или в кладовке, тщательно соблюдая рекомендованный температурный режим. Хранение арбузов зимой в домашних условиях вызывает достаточно вопросов, поскольку температура в квартире далеко не соответствует необходимым параметрам. Самый простой способ сохранить купленный арбуз до зимнего праздника – убрать его в холодильник.

Видео: Как правильно хранить арбуз до главного праздника зимы

Однако существуют и другие методы:

хранение в соломе;
в воске или парафине;
в пепле;
в глине или алебастре;
в песке.

Если вы планируете сохранить свежий арбуз к новогоднему столу, внимательно изучите наши рекомендации и не замедлите воспользоваться ими. Храня арбузы на балконе, помните, что неутеплённый холодный балкон для этого не подходит. Перемерзший арбуз не принесёт вам никакого удовольствия ни во вкусовом, ни в эстетическом плане.

Хранение арбузов на дачном участке

Как сохранить арбузы в погребе?

Для хранения арбузов в условиях погреба необходимо следить за температурным режимом. Самая подходящая температура составляет 6-8 градусов тепла. При хранении плодов на стеллажах рекомендуется укладывать их в один слой, размещая под ними солому, мякину, хвою или сухой торф. Периодически арбузы необходимо переворачивать и осматривать, чтобы избежать пролежней. Хранение в условиях более высоких температур чревато поражением различными болезнями, например, антракнозом и серой гнилью.

Чтобы сохранить арбуз в овощной яме, необходимо прослаивать её древесной стружкой или соломой. С этой целью укрытие из десятисантиметрового слоя соломы (или стружки) чередуется с тридцатисантиметровым слоем земли. Перед закладкой в яму арбузов рекомендуется обработать плоды двадцатипятипроцентным известковым молоком. Это позволит предохранить арбузы от болезней.

И еще видео про хранение арбузов

Как сохранить свежим и вкусным арбуз до Нового года? Как хранить арбузы в домашних условиях.

Арбузы любят и взрослые, и дети. Но, к сожалению, им легко отравиться, если не знать о правилах хранения арбуза. Сколько может храниться разрезанный арбуз и как правильно сохранить целую ягодку до самой зимы — попробуем разобраться.

Арбузы считаются в плане хранения долговечным продуктом. Некоторые сорта могут лежать до 3-х месяцев! Разрезанный арбуз — напротив — очень прихотливый. Если не знать сроки и правила его хранения — можно легко отравиться арбузом, особенно часто такими отравлениями страдают дети.

Арбуз на зиму

Как уже говорилось, целый арбуз может оставаться свежим и вкусным до трех месяцев. Если вы решили побаловать себя этим продуктом на Новый год, вам нужно соблюсти все условия правильного хранения арбуза.

1. Если летом, мы стараемся выбирать тонкошкурые арбузц, то для долгого хранения подходят арбузы с толстой кожурой, которые относятся к позднеспелым сортам.
2. При покупке арбуза внимательно рассмотрите ягоду: кожура должна быть ровная — без вмятин (это важно, так как место вмятины быстро портится), также не должно быть потертостей, повреждений.
3. Если у вас есть погреб, то лучшего места для хранения арбузов на зиму не найти. Если нет, придется подумать как создать оптимальные условия:

Температура хранения должна быть + 1-3 градуса;
— не храните арбузы просто на полу — подстелите под них мешки или одеяло (ткань должна быть натуральной), отлично подойдет и солома;
— распределите арбузы так, чтобы они не соприкасались;
— желательно, чтобы помещение, в котором вы собираетесь хранить арбузы было прохладным и темным;
— время от времени переворачивайте плоды.

Сколько хранить разрезанный арбуз

Главное правило, которое должны помнить все: лучше все-таки покупать арбуз такой по величине, который вы сможете съесть за раз. К сожалению, разрезанный арбуз долго хранить нельзя. А именно, срок хранение спелой ягоды — до 2 суток в холодильнике. Если вы разрезали арбуз и оставили его в тепле — на столе, например, то уже через час он не пригоден к употреблению. Такой арбуз лучше не есть — это чревато отравлением.

Что же делать, если вы не съели весь арбуз, а выбрасывать оставшуюся половинку жалко?

1. Не оставляйте разрезанный арбуз в тепле: мякоть арбуза быстро окисляется, в ней начинают размножаться болезнетворные бактерии, а нитраты превращаются в опасные нитриты.
2. Разрезанный плод храните исключительно в холоде: в холодильнике.
3. Даже в холоде храните арбуз не более двух суток. Но уже через сутки детям и беременным лучше воздержаться от употребления арбуза.
4. Если вы оставляете арбуз в холодильнике больше чем на 2 часа, обязательно покладите его на тарелку срезом вниз и сверху обмотайте пищевой пленкой
5. Храните арбуз подальше от других продуктов. особенно сильно пахнущих. Арбуз легко впитывает в себя посторонние запахи, в итоге вкус будет испорчен.

Арбуз – любимое всеми свежее лакомство, которое дарит нам природа. Он богат микроэлементами, витаминами и другими полезными для организма веществами. Как правильно хранить арбузы, чтобы они не пришли в негодность и максимально сохранили свои уникальные свойства? Данная статья предлагает вашему вниманию систематизированный материал по данной теме.

Как выбрать арбуз

Чтобы обеспечить длительное хранение, следуйте нашим правилам:

Не покупайте плоды в начале сезона. Конец сентября – самое подходящее время запастись арбузами.
Если вы выращиваете арбузы самостоятельно, дайте плодам созреть естественным путём, не злоупотребляйте удобрениями, ускоряющими вызревание. Ведь арбузная мякоть впитывает все вредные элементы очень быстро. Также учтите, что слишком дождливое лето и отсутствие солнца могут явиться причиной появления значительного количества нитратов в мякоти арбузов;
Не приобретайте ягоды в стихийных точках продажи возле дорог и в случае, если плоды размещены прямо на земле без соответствующих настилов или лотков, а также без навеса (воздействие прямых солнечных лучей приводит к быстрому перезреванию). Микротрещины в кожуре арбуза позволяют микробам быстро проникать в мякоть, если сорванный плод хранится непосредственно на земле, а тяжёлые металлы выхлопных газов впитываются в плоды, предложенные на придорожных точках реализации, буквально в течение пары часов;
Поинтересуйтесь у реализатора наличием сертификата на товар и санитарной книжкой;
Не приобретайте арбузы в крупных супермаркетах, – как правило, туда доставляют незрелые плоды;
Для длительного хранения старайтесь выбирать арбузы среднего размера весом от четырёх до пяти килограммов;
Спелый арбуз отличается сухим хвостиком и ороговевшим ореолом под ним. Учтите, что сам хвостик может высохнуть уже при хранении, поэтому обязательно обращайте внимание на состояние ореола;
Пятно от контакта с землёй должно иметь небольшой размер и отличаться жёлтым цветом. Белый цвет пятна говорит о наличии в арбузе нитратов;
Если сорт плода предполагает наличие полосок, обратите внимание на их чёткость и контрастность – размытые полоски также указывают на наличие нитратов в мякоти;
Выбирайте арбузы без внешних повреждений – трещин, царапин и других дефектов;
Обращайте внимание на кожуру, она должна быть глянцевая. Матовая кожура, опять же, говорит о наличии нитратов;
Выбирайте спелый арбуз: кожура спелого плода не протыкается ногтём, а при трении о кожуру такого арбуза не должен присутствовать запах свежескошенной травы. Наличие такого запаха указывает на незрелость плода. Спелость также можно определить постукиванием, при этом спелый арбуз издаёт глухой резонирующий звук, а при сжатии руками такой плод слегка трещит;
Из двух одинаковых по размеру арбузов слаще тот, который имеет меньший вес. Также на противоположной стороне от хвостика ореол более широкого диаметра указывает на «женский пол» плода – такой арбуз слаще и содержит меньше косточек.

Условия и сроки хранения арбуза

Свои ягоды

Если вы занимаетесь выращиванием бахчи самостоятельно, то арбузы для хранения следует снимать с плетей примерно за пять дней до нормальной зрелости. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы не повредить плоды.
Для транспортировки к месту хранения используйте ящики с мягкой подстилкой.
Категорически не рекомендуется перевозить арбузы валом в несколько слоёв.

Покупные ягоды

фото арбуза:

Перед хранением каждый арбуз необходимо тщательно вымыть, просушить и поместить в мягкую сетку.
Хранение в подвешенном состоянии – лучший вариант. Плюсом также будет высокая влажность в помещении для хранения арбузов, так как подобная среда препятствует потере влаги плодами.
Оптимальной температурой для хранения является температура плюс шесть градусов тепла .

По сути, грамотное хранение заключается в соблюдении трёх основных правил :

правильный выбор плодов;
подходящее время для сбора урожая;
оптимальные условия хранения.

Для длительного хранения арбузов используются следующие рекомендации:

устойчивая температура 6-8 градусов тепла;
относительная влажность воздуха 60-80%;
подходящие сорта:
- наиболее предпочтительными и устойчивыми к долгой «лёжке» являются сорта «Поповка» и «Астраханский полосатый»;
- чуть менее пригодными для хранения являются «Мелитопольский 143», «Астраханский мраморный» и «Быковский 15».

Как долго можно хранить арбуз?

В среднем срок хранения подходящих плодов при надлежащих условиях составляет три месяца.

Длительное хранение арбузов предполагает не только их подвешивание.

Как хранить арбуз в домашних условиях?

Вы живёте в условиях городской квартиры и думаете, как сохранить арбуз?

В холодильнике;
на балконе;
в антресоли;
в ванной комнате;
в любой тёмной комнате;
в кладовке – все эти варианты прекрасно подойдут для городской квартиры или для частного дома.

Как хранить спелый арбуз?

Хранение обработанных арбузов

Как хранить соленые арбузы?

Квашеные арбузы

Как сохранить арбуз к новогоднему столу?

Как сохранить арбуз до Нового Года?

Видео: Как правильно хранить арбуз до главного праздника зимы

Однако существуют и другие методы:

хранение в соломе;
в воске или парафине;
в пепле;
в глине или алебастре;
в песке.

Хранение арбузов на дачном участке

Как сохранить арбузы в погребе?

(Пока оценок нет)

Одним из любимых лакомств многих славян являются бахчевые культуры, а именно сладкая ягода — арбуз. Кроме хорошего вкуса, она обладает многими полезными веществами, витаминами и микроэлементами. Насладиться этим плодом можно только в разгар сезона. Но как сохранить арбуз и заложить его на длительное хранение, не потеряв при этом вкусовые качества? Продукт этот недолговечный и более трех месяцев не хранится, но зная секреты, можно сберечь солнечные плоды дольше. Эти правила просты и если их соблюдать, то ваш новогодний стол будет украшать вкусный арбуз. Для этого необходимо подготовиться, ведь солнечная ягода должна не только уцелеть, но и сохранить сладость и сочность. Итак давайте разберемся как хранить арбузы и дыни правильно.

Выбор арбуза

Первое что необходимого сделать — отдать предпочтение правильному сорту. Чтобы сохранить арбуз до Нового года, берут плоды поздние. Чем позже они поспеют, тем дольше можно хранить ягоду. При закладке проверяют наличие трещин, царапин и вмятин — такие плоды долго храниться не будут. Отбор идет по нескольким критериям:

покупать надо позднеспелые сорта, поспевающие не раньше середины сентября и не имеющие ;
в домашних условиях сберегаются плоды с толстой коркой сортов позднего срока созревания: Стокс, Волжский, Астраханский, Подарок Холодова, Холодок, Икар, Благодатный, Десертный;
кожура ягоды должна блестеть и быть упругой;
недозрелые арбузы хранятся лучше и отлично поспевают за время лежки;
плод должен быть не мятым, не поцарапанным и без трещин;
покупать бахчу вдоль дорог нельзя. Яркое солнце и выхлопные газы проходящих мимо машин не идут на пользу, ухудшая вкус и уменьшая срок хранения;
для покупки выбирают точки продажи с навесами, где плоды лежат одним слоем, а у продавца имеется санитарная книжка и сертификат качества на продукцию;
вес плода должен быть в пределах 4-5 кг. Экземпляры огромного размера лучше не брать;
в начале сезона продаж бахчевых культур большинство плодов напичканы химией, и их покупать не стоит;
при выращивании на участке арбузу дают доспеть самостоятельно, удобрения используют как можно меньше. И надо помнить, что при дождливой погоде в плодах образуются нитраты;
покупка в универсамах – плохой вариант, туда их привозят недозрелыми, и вкус оставляет желать лучшего;
чтобы проверить спелость, смотрят на сухость хвостика и находящийся под ним ореол. У спелой ягоды есть небольшое желтое пятно;
полоски на кожуре должны быть четкими и контрастными. Размытость вызывают нитраты;
маленький арбузик слаще большого;
«женские» плоды вкуснее «мужских» и содержат меньше семечек, а отличить их можно так: у «женского» арбуза напротив хвостика на другой стороне плода ореол шире;
выросшие на участке позднеспелые сорта убирают за неделю до полного созревания и транспортируют аккуратно, в ящике на мягкой подстилке в один слой и укрывая от палящего солнца.
трогать и перекладывать хранящиеся кавуны надо аккуратно и желательно в хлопчатобумажных перчатках.

Сколько хранится арбуз?

При соблюдении необходимых условий срок хранения арбуза – до трех месяцев. Хорошо сберегаются плоды бахчи, которые поздно спеют и имеют в мякоти много пектинов. Они удерживают влагу, оставаясь упругими. Чтобы сохранить арбуз до Нового года необходимо соблюсти условия и рекомендации:

Правильный выбор нужного сорта.
Вовремя собрать урожай.
Проверенные способы хранения.

Подсобные помещения для хранения

Не все знают, как хранить арбузы в погребе. Для хорошей сохранности там должна быть температура 4 градуса и влажность не выше 85% . Такой режим позволяет сберечь вкус и сочность. Сырость и высокая температура способствуют процессу гниения. В помещении должна быть вентиляция. Держать вместе с бахчей другие овощи (картофель, капусту) не желательно.

Перед укладкой плоды опыляют 2%-м раствором извести и прикрывают соломой на сутки, чтобы кора обезводилась.

Хранят ягоду в подвешенном состоянии, на стеллажах и в ящиках на мягкой подстилке. В качестве подстилки используют разные материалы:

засыпают песком или мелкой древесной золой;
обкладывают сухим лесным мхом, он впитывает влагу, мягкий и безопасный;
обмазывают жидкой глиной, воском, парафином или алебастром слоем не меньше 1 см такое покрытие не пропускает воздух, свет и влагу, и увеличивает срок хранения.
обкладывают соломой со всех сторон;
оборачивают в тонкий материал, кладут в сетки-авоськи и подвешивают к потолку.

Плоды каждый день осматривают, проверяя на сохранность и наличие гнили. Если видимых повреждений нет, но плод кажется более легким, чем остальные, его убирают.

Где хранить арбуз в квартире

Долгое хранение арбузов при комнатной температуре невозможно. Он сможет пролежать подольше, если плод держать в холодильнике, в нижнем ящике, обернув предварительно в несколько слоев газет (но не глянцевых журналов). При этом через день арбуз переворачивают.

Арбуз в разрезанном виде можно хранить не более двух суток.

Предварительно замороженный плод пролежит дольше, утратит часть полезных веществ. Стеллажи для хранения можно устроить на лоджии или застекленном балконе с температурой не ниже нуля . Условия те же, что и в подвале: укладывают плоды в один ряд на мягкую подложку или развешивают в сетках. Кавуны кладут в ящики, пересыпают зерном или песком и устанавливают на пол в прохладном месте.

Подходят для хранения бахчевых культур ванная комната или антресоли. Выбранное место должно быть проветриваемым, темным и прохладным. А также можно хранить арбуз в течение месяца в емкости с водой, которую каждый день меняют.

Хранение на приусадебном участке

Если на участке вырос большой урожай бахчи, а необходимых помещений нет, то в земле роют глубокую яму, стелют на дно солому или сено и укладывают обработанные известковым раствором арбузы. Сверху засыпают стружкой, а потом землей. Так бахча хранится долго, но проверять периодически урожай сложно – в этом состоит минус способа.

Заморозка

Арбузную мякоть замораживают, при этом его текстура измениться, но вкус и аромат останутся. И скушать его надо будет быстро, не размораживая до конца или использовать для киселей и коктейлей. Для замораживания режут на кусочки или кубики и складывают на противне так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Помещают в морозилку для предварительной заморозки. Когда кусочки затвердеют, ссыпают в контейнеры, оставляя сверху небольшое пространство, закрывают крышками и убирают в холодильную камеру.

Можно сохранить арбуз, сделав «домашнее мороженое». Для этого мякоть режут на кусочки (ножом или формочками) и втыкают в них палочки для мороженого. Потом замораживают. Зимой такое лакомство едят, придерживая за палочку. В замороженном состоянии арбузная ягода может храниться до 12 месяцев.

Обработка

Одним из способов сохранения арбуза до зимы являются солка в бочках и маринование в банках. Эти соленья вкусные и любимы многими. В бочки закладывают целые плоды, выбирая небольшие по размеру и не переспевшие. Их заливают соленой водой (400 грамм соли на ведро воды), добавляют (по желанию) специи (чеснок, зелень), сверху кладут гнет, чтобы арбузы не всплыли и не покрылись плесенью. Через 2-3 недели соленье готово. Хранятся они до весны.

Для маринования в банках арбузы режут на кусочки. Кожуру снимают или оставляют. Семечки не выбирают. На дно банок кладут сельдерей и горошины душистого перца. Арбузными кусочками набивают сосуд как можно плотнее. Заливают горячей водой и выдерживают 20 минут, потом сливают. Заливают кипящим рассолом (на литр воды 1 ложка соли и 2 ложки сахара), добавляют в каждую банку по столовой ложке 70%-го уксуса и чайной ложке лимонной кислоты, закатывают, переворачивают, укутывают одеялом и оставляют на сутки. Остывшие банки спускают в прохладное место: подвал, погреб или балкон.

Хранение арбузов — это один из самых простых и доступных способов продлить сезон вкусной и полезной ягоды. Используя некоторые хитрости и советы, можно сохранить плоды в течение нескольких месяцев без потери вкусовых характеристик.

Сочный и сладкий с ярко-красной мякотью арбуз считается исключительно летним угощением. Не многие знают, что полосатая ягода отлично переносит длительное хранение и в определенных условиях может долежать до Нового года. Свежий арбуз станет не просто необычным сладким лакомством для зимнего стола. Содержащиеся в сочной мякоти полезные вещества будут хорошей поддержкой для организма в осенние и зимние месяцы.

Как хранить арбуз в частном доме или в квартире? Какие способы считаются лучшими?

При покупке ягод следует обращать внимание на сорт, внешний вид и размеры ягоды.

Сорт. Рекомендуется выбирать позднеспелые сорта: «Астраханский полосатый», «Волжский», «Десертный» и другие. Созревающие позже других арбузы имеют толстую кожуру, которая оберегает находящуюся внутри мякоть от повреждения. Покупать их необходимо в самом конце сезона: с середины сентября до начала октября. Если в хранилище планируется заложить ягоды с собственного приусадебного участка, собирать их необходимо за несколько дней до того, как они полностью дозреют.
Внешний вид. При закладке на длительное хранение арбузов отбирают только те, которые не имеют видимых повреждений: глубоких царапин, трещин, неровностей. Поверхность их должна быть гладкой и блестящей.
Размеры. Не стоит закладывать в погреб или холодильник слишком большие плоды. Оптимальный вес — 4-5 кг.

Если выбор был сделан правильно, ягоды могут сохранять свой вкус, аромат и полезные свойства практически в течение всей зимы.

Основными факторами, влияющими на сохранность плода, являются температура окружающего воздуха и целостность кожуры. Употребление ягод, особенно разрезанных, после истечения допустимого срока годности может иметь нежелательные последствия для здоровья.

Оптимальная температура в хранилище для бахчевых должна находиться в пределах от +2 до +5 градусов. В связи с этим лучшим местом, где можно хранить арбуз, является погреб или холодильник.

Сколько можно хранить арбуз в холодильнике

Если отсутствует погреб, а в холодильнике достаточно свободного места, можно хранить арбуз на полке или в морозилке. Многих интересует, сколько дней или месяцев ягода сможет сохранять свои вкусовые качества и полезные свойства.

При условии покупки позднеспелого сорта хранить арбуз можно в течение 10-15 недель. Если ягода относится к раннеспелым сортам и имеет тонкую кожуру, ее не стоит держать в холодильнике дольше 1,5-2 месяцев. Перед тем, как уложить целый плод на полку, необходимо внимательно его осмотреть на наличие возможных дефектов, появившихся во время сбора или транспортировки. Не рекомендуется закладка на длительное хранение арбузов с трещинами, вмятинами и другими повреждениями.

При покупке большой ягоды часто возникает проблема хранения не съеденных ломтиков. Лучше всего это делать именно в холодильнике. Максимальный срок, в течение которого мякоть будет годна к употреблению, не превышает 2 суток. Чтобы она не стала скользкой и неприятной, ее не нужно накрывать пленкой. Лучше положить оставшийся кусок срезом вниз на тарелку, а сверху надеть пакет. Хранить арбуз, нарезанный ломтиками, следует так: выложить в глубокую посуду и также накрыть, избегая прикосновения пленки к мякоти.

В последнее время все более популярна заморозка свежих овощей и фруктов на зиму. У многих любителей полосатой ягоды возникает вопрос: можно ли хранить арбуз в морозилке?

Арбузная мякоть плохо переносит воздействие низких температур, и после оттаивания теряет свою естественную структуру. Использовать ломтики замороженного плода можно только для приготовления таких напитков, как коктейли, кисели, соки. Хранить арбуз в морозильной камере стоит не дольше 10-12 месяцев.

Сколько можно хранить арбуз при комнатной температуре

Хранение арбузов при комнатной температуре дает возможность сберечь практически все полезные вещества. Научно доказанным является тот факт, что в мякоти, которая не подвергалась длительному охлаждению, количество бета-каротина и ликопена больше почти на 20%. Итак, сколько же можно хранить арбуз на открытом воздухе?

Сроки годности целых плодов во многом зависят от их сорта и спелости. Дольше всего сохраняются толстокорые и слегка неспелые в момент сбора ягоды. Если создать все необходимые условия, то даже при комнатной температуре они спокойно пролежат 4-5 недель. Сроки также зависят от первоначального состояния бахчевых.

Если после обеда или ужина остался не съеденный кусок разрезанного плода, не стоит оставлять его на столе, особенно если в комнате достаточно тепло. Срок пригодности к употреблению открытой арбузной мякоти при комнатной температуре составляет всего несколько часов.

Перед тем, как хранить арбуз в погребе, необходимо убедиться, что температура и процент влажности в нем соответствуют рекомендованным. Если эти параметры будут стабильными в течение всего периода, ягоды можно выдерживать столько же, сколько и на полке холодильника: вплоть до Нового года и даже дольше. При значительных отклонениях температурного режима и влажности сроки будут намного меньшими, а вкусовые характеристики ощутимо ухудшаться.

В отличие от целых ягод, которые будут лежать неделями и даже месяцами, надрезанные плоды пригодны к употреблению в течение совсем короткого срока: их можно хранить от нескольких часов до 1,5-2 суток.

Арбузная кожура надежно защищает находящуюся внутри мякоть от проникновения бактерий и других нежелательных микроорганизмов. При отсутствии такой защиты сладкая мякоть становится идеальной средой для роста и размножения патогенной микрофлоры. Простоявший на открытом воздухе разрезанный арбуз становится не столько невкусным, сколько опасным, так как может вызвать пищевое отравление.

Способы хранения целого арбуза

Существует множество самых разнообразных проверенных способов, позволяющих сберечь мякоть арбуза сочной и сладкой в течение длительного времени.

Перед отправкой ягод в погреб их выкладывают в ящики, дно которых устилается толстым слоем мха. Собирать его лучше в солнечный день, когда верхняя часть растений будет полностью сухой. Свободное пространство между стенками ящика и боками арбуза также закладывают мхом. Это даст возможность хранить арбуз в течение более длительного времени.

В любую деревянную тару (короба, бочки и т. п.) насыпается сухой пепел слоем в 5-7 см. Далее укладываются плоды, которые необходимо до самого верха засыпать пеплом. Емкость нужно как можно плотнее закрыть для предотвращения проникновения влаги.

Глину размешивают с небольшим количеством воды до получения однородной массы с консистенцией густой сметаны. Воск подогревают на водяной бане до жидкого состояния. Далее кисть хорошо обмакивают в подготовленный глиняный раствор или воск и наносят на кожуру. После того, как состав засохнет, ягоды помещают в прохладное помещение.

При таком хранении понадобятся сетки и куски холста или мешковины. Ягоды заматывают в ткань и опускают в сетки, которые подвешивают к крюкам, вмонтированным в потолок погреба или подвала.

Хранение арбузов дома.

Если нет специальных помещений типа погреба или подвала, для хранения целого плода подойдет самая темная и прохладная комната. Необходимо обеспечить полное затемнение и ежедневное переворачивание плодов.

Подходящие места для хранения арбуза

Чтобы сохранить свежие плоды как можно дольше, необходимо правильно подобрать место для хранения. В частном доме и в квартире есть несколько наиболее подходящих помещений, в которых можно хранить арбуз достаточно долго.

Хранение арбуза в холодильнике

Сохранность целых ягод во многом зависит от температурных показателей. При этом температура должна быть стабильной на протяжении всего срока. Наиболее оптимальным местом с этой точки зрения является холодильник. Ягоды следует поместить на среднюю или нижнюю полку, предварительно застеленную плотной тканью.

Хранение арбузов в холодильнике имеет один недостаток — плоды занимают много пространства, что создает определенные неудобства при размещении других продуктов. Если хранить арбуз планируется в течение 3-4 месяцев, лучше подобрать для этого другие подходящие места.

Место, в котором будут находиться плоды, должно удовлетворять двум основным условиям: быть достаточно прохладным (температура не должна повышаться выше +10 градусов) и затемненным.

В квартире таким требованиям соответствуют кладовки, застекленные и защищенные от прямых солнечных лучей балконы и лоджии. Хранить арбуз также можно в ванной или на антресолях.

В частном доме намного больше возможностей найти хорошее место, в котором ягоды смогут лежать осенью и зимой. Лучше всего для этой цели подходят подвалы, чердаки, кладовки, гаражи. Если во дворе есть летняя кухня, которая не используется в холодный период года, в ней также можно держать ягоды в течение нескольких месяцев.

Самым подходящим хранилищем бахчевых в домашних условиях является погреб. В нем выдерживается относительно стабильная без резких перепадов температура и влажность. Хранение арбузов можно проводить различными способами, при этом именно в погребе они пролежат без потери вкусовых качеств дольше всего.

Как правильно организовать хранение арбузов? От подготовки, правильной закладки плодов и условий в хранилище зависит то, как долго они смогут сохраниться без повреждений.

Купленные или собранные плоды следует еще раз осмотреть и убедиться в отсутствии дефектов. Если в помещении наблюдается повышенная влажность и есть вероятность развития плесневых грибков или гнили, стоит обработать кожуру 2% раствором извести.

Перед тем, как закладывать ягоды, помещение необходимо хорошо проветрить. Погреб желательно обработать противогрибковыми средствами. Хранить арбуз необходимо отдельно от других овощей и фруктов. Ягоды также не должны соприкасаться между собой. На стеллажах или полках должно быть достаточно места для того, чтобы периодически поворачивать их с боку на бок.

Хранить арбуз в течение продолжительного времени возможно только при определенных условиях. Помещение должно соответствовать таким требованиям:

быть хорошо затемненным;
иметь естественную или принудительную вентиляцию;
влажность в нем не должна превышать 85%, нижний предел — 65%;
диапазон оптимальной температуры — от +3 до +5 градусов.

Периодически плоды осматривают и переворачивают.

Многих интересует вопрос: дозревают ли ягоды после закладки в хранилище? Все зависит от того, как хранить арбуз. Если температура в помещении не поднимается выше +3-5 градусов, мякоть останется в таком же состоянии, как при сборе или покупке. Если температура стабильно выше (+20-25 градусов), возможно дозревание практически созревших плодов. Для закладки в подвалы и погреба не следует использовать неспелые плоды, потому что они так и останутся несозревшими.

Чтобы сохранить целые ягоды до зимних месяцев, необходимо выбрать место, в котором будут поддерживаться наиболее подходящие для них условия. Отклонение от рекомендованных показателей не позволит сберечь ягоды на зиму.

Так, при повышении температуры мякоть начнет быстрее портиться, а при снижении ниже 0 градусов — превратиться в лед. Слишком низкая влажность может привести к усыханию бахчевых, а присутствие избыточного количества влаги вызовет преждевременное гниение.

Перед тем, как выбрать помещение, где будут лежать ягоды, необходимо оценить возможность соблюдения всех требований.

Как хранить арбуз, чтобы порадовать своих домочадцев сочной летней ягодой на новогодние праздники? Чтобы ягоды пролежали до середины зимы и дольше, стоит выдержать их в сухой соломе в течение 1-2 дней для обезвоживания кожуры. Такая подготовка снизит вероятность гнилостных повреждений мякоти. Чтобы ягоды сохранились как можно дольше, необходимо предотвратить контакт коры с воздухом. Для этого ее можно покрыть глиной, алебастром или воском.

Не стоит выкладывать плоды на голые полки или стеллажи. Предварительно их рекомендуется застелить тканью или природным материалом (мхом, соломой, опилками).

Очень важно соблюдение всех требований относительно температуры, влажности и вентиляции. Значительные отклонения от оптимальных показателей негативно скажутся на состоянии и вкусе бахчевых.

Зная, как хранить арбуз, и соблюдая несколько правил, можно лакомится сочной и полезной ягодой не зависимо от сезона.

Арбузы сладкие и сочные ягоды, которые традиционно продаются в летний сезон. У многих из нас возникает вопрос, сколько может хранить арбуз, что бы он сохранил все свои вкусовые качества, а не оказался кислым и ватным. Именно о том, как сохранить арбуз до нового года мы и расскажем вам в этой статье.

Арбуз при обеспечении ягоде необходимых условий может храниться длительное время. Отдельные сорта могут лежать под открытым небом в течение трех месяцев, только улучшая свои вкусовые характеристики. В то же время следует сказать, что большинство среднеазиатских и астраханских сортов, которые созревают в середине лета и продаются на многочисленных рынках в летнее время года, зачастую неправильно транспортируются, поэтому ожидать от них отличных показателей лежкости не стоит. Предсказать сколько пролежит такой плод затруднительно. А вот если вы занимаетесь самостоятельно выращиванием арбузов, то в данном случае вы сможете обеспечить максимально возможное по длительности сохранение выращенного урожая. Предлагаем вам небольшие рекомендации, после прочтения которых вы будете точно знать как хранить арбуз.

Как сохранить плод максимально долго

Помните о том, что эта ягода не любит механические повреждения, поэтому если бросать или неаккуратно транспортировать арбузы, то вскоре на их поверхности появятся характерные почернения и следы гниения, а мякоть будет полностью испорчена. Если вы выращиваете эту ягоду самостоятельно, то старайтесь брать и переносить вызревшие плоды в простых тряпичных перчатках, что позволит избежать механических повреждений плода.

Во время хранения ягоды должны соприкасаться с мягкими поверхностями. Не допускайте соприкосновения плодов друг с другом, что неминуемо приводит к быстрой порче плодов. Наилучшим место для хранения собранного урожая станет погреб или специальный овощной ящик в холодильнике, где температура находится в диапазоне 1-4 градуса тепла. Отдельные сорта могут длительное время дозревать на солнце, однако в тепле срок хранения обычно не превышает нескольких недель.

Выбирая плод для длительного хранения необходимо осмотреть плод на наличие повреждений и желтых пятен, которые могут свидетельствовать о перезревшей ягоде. Наличие таких пятен подскажет вам, сколько времени пролежит такой плод. Предпочтение лучше всего отдавать средним по размеру плодам, которые лучше хранятся, чем крупноразмерные экземпляры. Такие плоды максимально долго сохраняют свой вкус и могут пролежать даже до нового года свежими и сладкими.

Периодически осматривайте и переворачивайте плоды во время их хранения, что позволит избежать появления пятен на поверхности ягод, которые впоследствии приводят к появлению гнили.

Как сохранить арбуз в холодильнике

В том случае, если вы планируете скушать арбуз за несколько дней, то вполне возможно хранить ягоды просто в полиэтиленовом пакете в холоде, а вот если вы желаете сохранять плоды в течение нескольких месяцев, то необходимо купленный продукт поместить на верхнюю полку холодильника. Срок хранения арбузов во многом зависит от соблюдения температурных условий и показателей влажности. Ненарезанную ягоду предпочтительно держать в холодильнике с температурой от 1 до 3 градусов. Не следует класть арбуз в морозилку, где ягода может быстро портиться. Оптимальный показатель влажности составляет не более 85 процентов.

Рекомендуется постелить на полку в холодильнике мягкую натуральную ткань и аккуратно положить на нее арбуз. Если плодов хранится на полке несколько, то их следует отделить картонной перегородкой или укутать в натуральную ткань. Лучше всего держать их на разных полках, что позволит защитить плоды от гниения. Сколько войдет в холодильник таких плодов зависит от наличия специальных ящиков для фруктов и дополнительных полок. Свет отрицательно сказывается на сроке хранения, поэтому необходимо отключить лампочку в холодильнике, или укутать плод светонепроницаемой тканью.

Перед тем как заложить выбранный вами арбуз на хранение его необходимо вымыть и насухо вытереть бумажным полотенцем. Вы можете обмотать ягоду газетами или натуральной тканью, после чего ее можно заложить на длительное хранение в нижний ящик, который предназначен для хранения фруктов. Не менее двух раз в неделю необходимо переворачивать плод, что позволит защитить его от гниения.

Помните о том, что на зиму укладывать на хранение стоит исключительно целостные плоды. А вот нарезанный арбуз можно будет хранить в холодильнике не больше двух суток. Помните о том, что мякоть нарезанных ягод быстро портится и становится опасной для организма. Поэтому старайтесь кушать уже нарезанный плод как можно быстрее.

В среднем срок хранения арбузов в холодильнике составляет 4-6 месяцев. В то же время предсказать, сколько пролежит конкретный экземпляр затруднительно. Дело в том, что мы не знаем правильно ли выполнялась транспортировка арбузов, условиях их выращивания и конкретный сорт ягоды. Лучше всего при необходимости сохранить плод до нового года делать покупки в сентябре, когда на рынках продают поздние астраханские и туркменские сорта. Такой плод может с легкостью пролежат 4-5 месяцев, порадовав в зимнюю стужу сочной и сладкой мякотью.

Можно ли замораживать арбузы

Многие из нас задумываются можно ли заморозить в холодильнике мякоть арбуза? Действительно, подобное возможно, однако необходимо помнить о том, что после разморозки когда мякоть потеряет свою текстуру, такой размороженный арбуз можно будет использовать исключительно для приготовления коктейлей и разнообразных блюд, не требующих целостности мякоти. Пока мякоть полностью не оттаяла и когда она еще не потеряла своей текстуры, ее можно подать к столу, только кушать ее необходимо максимально быстро.

Существует несколько способов заморозки мякоти арбузов – простая заморозка, с соком, с сахарным песком и сиропом. При так называемом шоковом охлаждении срок хранения у замороженных плодов может составлять 12 месяцев. Аромат и сладость плода при его замораживании остается прежним, что позволяет использовать ее для приготовления всевозможных коктейлей, соков и джемов.

Хранение арбузов при комнатной температуре

В зависимости от конкретного сорта хранить арбуз на открытом воздухе можно в течение месяца. Однако вы должны учитывать состояние конкретного плода, степень его зрелости и соблюдение правил перевозки. Рекомендуется положить плоды на мягкую поверхность в темное место. Также можем порекомендовать вам хранить арбуз в погребе в сухом песке, что позволит сохранить свежесть ягод в течение двух-трех недель.

Оригинальный способ хранения практикуют в южных странах, в которых вызревшие плоды заливают холодной водой, когда плод полностью погружен в воду. Такой способ позволит арбузу пролежать практически до нового года. Помните лишь о том, что вода не должна замерзать в емкости, так как это неизменно приведет к порче плода. Воду трижды в месяц рекомендуется менять на свежую. При этом сам арбуз не должен контактировать с воздухом. Поэтому смену воды необходимо проводить максимально аккуратно.

Время созревания арбузов

В зависимости от своего сорта арбузы, выращиваемые в открытом грунте, могут созревать в начале июля в южных регионах, и в августе в условиях средней полосы России. Следует сказать, что существуют различные ранние и поздние сорта, которые отличаются сроком вегетации. Если вы выбираете арбуз для длительного хранения, то предпочтение следует отдавать поздним сортам. Дозревание арбузов может происходить как на грядках, так и во время транспортировки и продажи ягод, когда они несколько дней лежат на солнце. При промышленном выращивании этой культуры собирают еще недозревшие арбузы, которые в последствии в течение нескольких дней дозревают, приобретая необходимую сладость и сочность.

Заключение

При обеспечении правильных условий хранения целый арбуз сможет пролежать 4-6 месяцев, сохранив свой вкус и целостность мякоти. Можем порекомендовать вам положить вызревшее плоды в холодильник в ящик для фруктов, что и позволит продлить срок хранения, а вы сможете полакомиться даже в новый год вкусным и свежим арбузом. В то же время вы должны учитывать, что при покупке фруктов на рынках предсказать, сколько они пролежат затруднительно, поэтому занимайтесь выращиванием арбузов самостоятельно и вы сможете максимально долго кушать собранный вами урожай.

Вешаем, закапываем и топим. Три способа сохранить арбуз до Нового года | ОБЩЕСТВО: События | ОБЩЕСТВО

Внимание на кожуру

В первую очередь арбузы, которые вы планируете положить на хранение, должны быть спелыми. В отличие от других фруктов «солнечная ягода» зреет только на бахче. Поэтому при выборе арбуза для хранения обязательно убедитесь в его спелости.

Для зимней закладки не следует покупать большие арбузы, опыт показывает, что лучше всего хранятся ягоды весом 4-5 килограммов. Лучше всего для хранения подходят арбузы поздних сортов, например, «Холодок».

Особое внимание следует уделить корке арбуза. На поверхности не должно быть повреждений. Негативно на срок хранения будет влиять даже незначительная царапина. Поэтому арбуз нужно не только внимательно осматривать при покупке, но и бережно донести до дома.

Перед «консервацией» полосатую ягоду нужно тщательно вымыть в холодной воде, вытереть полотенцем или салфеткой и просушить.

Общие рекомендации

Оптимальная температура хранения для арбузов составляет 1-5 градусов тепла. В теплой квартире «солнечная» ягода не пролежит и двух недель. В квартирах арбузы лучше всего хранить на застекленной лоджии, в частном доме идеальным местом будет погреб.

Нельзя класть арбуз на хранение на твердую поверхность, обязательно нужно подложить под полосатую ягоду что-то мягкое. В помещение, где храниться «солнечная ягода» не должно быть слишком сухо и обязательно должна быть вентиляция.

Арбузы для хранения обязательно должны быть спелыми. Фото: пресс-служба Брянской городской администрации

Подвешивание

Самый простой и один из самых эффективных способов хранения свежих арбузов. Для его реализации потребуется прочный всего лишь холщевый мешок. Арбуз укладывается в мешок и подвешивается. Использовать для хранения полиэтиленовый пакет нельзя, арбуз очень быстро испортиться.

Хранение в песке

Также является эффективных методов хранения арбузов. Для реализации этого метода вам потребуется ящик и сухой речной песок без гальки и камушков. На дно ящика насыпается слой песка толщиной десять сантиметров. На эту песчаную подушку укладывается арбуз, который не должен касаться стенок ящика. Свободное место засыпается песком. Трамбовать песок не нужно.

Вместо песка также можно использовать сухую солому или сухое зерно. Именно солому используют в случае массового хранения арбузов. Она не только прекрасно впитывает избытки влаги, но и является своего рода термоизоляцией, которая сохраняет арбузы от перепада температур. Но достать ее городскому жителю достаточно сложно, да и места под организацию такого хранилища потребуется много. Так что этот вариант больше подходит для жителей частного сектора. Кстати, сейчас некоторые хозяйки стали использовать при хранении арбузов наполнители для кошачих туалетов. Свойства этих гранул примерно такие же как у соломы, но метод новый и на практике опробирован еще недостаточно.

Хранение в воде

Этот способ наиболее оптимальный и практически полностью гарантирует сохранность арбуза до нового года. Для его реализации вам потребуется емкость с водой, в которой арбуз будет свободно плавать. Арбуз или арбузы, все зависит от размера тары, просто погружаются в воду и ставятся в помещение для хранения. Вам только нужно регулярно осматривать зимнюю закладку, чтобы убирать подозрительные экземпляры из хранилища. При таком способе хранения «солнечная ягода» способна сохранять изначальный вкус и аромат 3-4 месяца. При условии соблюдения оптимального температурного режима.

Смотрите также:

Как Сохранить Арбуз До Нового Года. Лайфхаки Как Выбрать Арбуз

В этом видео вы узнаете восемь способов, как сохранить арбуз до нового года. Лайфхаки с арбузом на зиму

Как выбрать правильный плод

Покупайте толстокожие сорта позднего созревания — только они отлично удерживают в себе влагу, сохраняют упругость и хранятся долго. Арбузы обязательно должны быть спелыми. Оптимальный вес для длительного хранение — 4-5 кг. Отобранный для хранения плод не должен иметь внешних дефектов на кожуре, трещин, царапин, вмятин.

Условия для хранения

Оптимальные условия для сохранения арбузов можно создать в подвале. Здесь, при температуре 1–4 °C и высокой влажности арбузы не теряют ни сочности, ни вкуса. Если температура будет выше, внутри арбуза может начаться процесс брожения, и качество плода будет утеряно. Однако, при температуре ниже нуля арбузы подмерзают.

В условиях подвала арбузы хранят на стеллажах и в овощных ящиках, используя самые разные наполнители, позволяющие предотвратить развитие гнилостных бактерий и грибков, а также впитать излишнюю влагу.

Способы хранения

Предлагаем рейтинг лучших способов, которые позволяют сохранять арбузы от порчи длительное время.

8-е место: подвешивание

Таким способом хранить арбуз можно как в частном доме (в подвале, кладовой), так и в квартире (в кладовке). Для этого плод обматывают плотной натуральной тканью так, чтобы она полностью покрывала его, помещают плод в авоську, и подвешивают её на крючок. Плод не должен касаться какой-либо поверхности (стены, шкафа, полки и так далее).

7-е место: хранение в воде

Этот способ подойдет для хранения только в частном доме. Главное условие такого хранения – вода должна быть холодной и полностью покрывать плод. Можно хранить его в бочке или деревянном чане, наполненном водой. Вода должны быть идеально чистой.

6-е место: хранение в соломе

Для этого дно ящика либо полки устилают толстым слоем соломы. На неё, на некотором расстоянии друг от друга, плодоножкой кверху аккуратно укладывают арбузы. Прокладывают соломой между плодами, и наконец полностью покрывают плоды.

5-е место: хранение в песке

Этот способ также подойдет для хранения в квартире или частном доме. Деревянный ящик устанавливают в прохладном помещении и частично наполняют сухим песком. На песок плодоножкой вниз укладывают арбуз. Затем плод аккуратно засыпают сухим песком, наблюдая, чтобы песок покрыл его полностью.

4-е место: хранение в зерне

Этот способ подойдет для хранения в квартире или частном доме. В сухих семенах злаков арбузы могут храниться длительный период времени. Способ хранения идентичен предыдущему, только вместо песка используйте сухие семена злаков. Плоды должны быть полностью покрыты зерном.

3-е место: хранение в золе

Если вы топите печь или камин дровами или просто есть возможность достать золу, хранить арбузы можно в ней. Зола предотвратит развитие грибов и гнилостных бактерий, впитает излишнюю влагу, что позволит сохранить плоды длительный период времени. Деревянный ящик наполняют толстым слоем сухой просеянной золы. На нее аккуратно укладывают арбуз, и затем полностью засыпают золой. Ящик закрывают крышкой и оставляют на хранение в погребе либо подвале.

2-е место: хранение в глине

Глину разводят водой до пастообразной консистенции и наносят на арбуз. Как только глина подсохнет, плод обмазывают еще несколько раз, давая хорошенько подсохнуть каждому слою. В итоге на плоде должен получиться слой толщиной в пол сантиметра. Глиняному покрытию снова дают подсохнуть, и убирают плод на хранение в прохладное темное помещение, подвесив в авоське или уложив на подстилку из опилок.

1-е место: хранение в парафине

Точно так же, как и в глине, арбуз можно хранить в воске либо парафине. Парафин или воск растапливают и несколько раз покрывают им плод. В итоге слой покрытия должен быть толщиной около пол сантиметра. Хранят арбуз, покрытый воском или парафином, в прохладном и темном месте.

Сколько хранятся арбузы?

При соблюдении правил выбора и хранения плоды могут сохраняться от 3 до 6 месяцев. При этом помните, во время хранения арбузы не должны соприкасаться друг с другом, либо с иными овощами или фруктами. Также время от времени арбузы нужно осматривать и убирать подпорченные. Теперь вы знаете, как сохранить арбуз к Новому году.

как хранить в погребе, домашних условиях, сколько и где это можно делать при комнатной температуре

Существует немало действенных способов, как сохранить арбуз до Нового года, чтобы он не утратил свежесть и витаминную ценность. Соблюдение простых правил выбора, подготовки и хранения позволит сберечь плоды до морозов и ощутить их вкус во время холодов.

Выбор арбуза для длительного хранения

Задаваясь вопросом, как правильно хранить арбуз, важно правильно выбрать ягоду, т. к. с ее качеством напрямую связаны максимально возможные сроки хранения.

При приобретении стоит отдавать предпочтение экземплярам среднего размера, не имеющим на поверхности дефектов, которые в дальнейшем могут способствовать быстрой порче продукта. Не следует приобретать незрелые ягоды, надеясь, что они доспеют позже. Важно, чтобы поверхность имела четко выраженные полосы и равномерную окраску, свидетельствующую о спелости. Выбирать лучше поздние сорта, т. к. они имеют прочную кожуру, обеспечивающую длительное хранение арбуза в погребе, ящике либо просто в подвешенном состоянии в любом доступном помещении.

Условия длительного хранения арбузов

Чтобы ягоды оставались свежими даже после наступления холодов, необходимо позаботиться о соответствующем климате. Хранение арбузов в холодильнике допустимо, но крупные экземпляры практически не оставят пространства для других продуктов, поэтому их можно разместить в другом доступном месте, соблюдая несколько правил.

Помещение следует выбирать прохладное, с хорошей вентиляцией, в котором температура воздуха не превышает +8°C, а влажность — 70%. Важно, чтобы на продукты не попадали прямые солнечные лучи, иначе плоды могут испортиться. При избытке влаги плоды начнут загнивать, а при недостатке мякоть быстро станет сухой.

При создании указанных условий ягоды могут храниться в квартире, например в кладовой, на закрытом балконе, в ванной комнате. Обеспечить сохранность плодов в доме можно, оставив их подвале, погребе, на чердаке и даже в гараже. Подойдет также иная прохладная комната, в которой существует возможность поддерживать желаемые климатические условия, в т. ч. и оптимальную температуру для хранения арбузов.

Секреты хранения арбузов в домашних условиях

Выбрав место, где хранить арбуз, можно переходить к методам. Простой и надежный вариант — подвешивание плода. Для этого необходимо надежно обмотать спелую ягоду материалом из натуральных волокон и, поместив в сетку, подвесить, не допуская соприкосновения с какой-либо поверхностью.

Подойдет для хранения и чистый песок, который при желании можно заменить сухим зерном, предварительно проверив, чтобы в нем не было продуктов жизнедеятельности различных вредителей. Определившись с материалом, следует наполнить им на ½ деревянный ящик и уложить в него арбузы на небольшом расстоянии друг от друга так, чтобы плодоножки находились внизу. Затем засыпать песком, чтобы плоды оказались полностью им покрыты.

Чтобы сберечь ягоды, можно воспользоваться соломой, которую выкладывают в большом количестве в ящик либо на полку, затем сверху кладут арбузы и закрывают их соломой со всех сторон.

Наиболее простой и наименее затратный вариант — хранение в воде. Плоды можно держать в водоеме, колодце либо чистой емкости, наполненной водой. При этом важно учитывать, при какой температуре можно хранить арбуз, чтобы не беспокоиться о сохранности ягод до наступления весны.

Не допустить порчи на протяжении нескольких месяцев поможет зола, которая не только отлично впитывает излишнюю влагу, но и предотвращает возникновение вредоносных бактерий и грибка. Ягоды можно положить в чистый ящик из дерева, наполненный сухой просеянной золой, чтобы она хорошо закрывала плоды. В качестве альтернативы подойдут просушенный мох или пакля, но в них нередко заводятся грызуны и насекомые, поэтому место хранения придется проверять особенно тщательно.

Можно нанести на кожуру несколько слоев глины либо парафина, внимательно проверяя, чтобы она полностью была покрыта защитным слоем, а после высыхания необходимо убрать ягоду в защищенное от яркого света помещение. Глина обладает впитывающими и обеззараживающими свойствами, благодаря чему способна предохранять продукт от влаги, образования грибка и иных негативных воздействий.

Оставлять на хранение следует только созревшие экземпляры, разделив их между собой картоном либо другим подходящим материалом. Важно, чтобы ягоды не лежали на жесткой поверхности. Их необходимо регулярно переворачивать и осматривать, чтобы вовремя заметить повреждения. Арбузы легко впитывают запахи, поэтому рекомендуется держать их отдельно от других продуктов. Нельзя складывать плоды друг на друга, т. к. кожура может пострадать от давления, в результате чего ягода начнет гнить.

Как сохранить арбузы до Нового года в подвале

Зная, как хранить арбузы в погребе, можно избежать консервации и сберечь их витаминную ценность. Чтобы плоды не испортились, важно проверить помещение на соответствие оптимальным условиям, обращая внимание на температуру, влажность и циркуляцию воздуха. Задаваясь вопросом, как хранить арбузы до Нового года, важно помнить, что начинать следует с выбора правильных ягод. Затем каждый плод следует тщательно очистить и высушить, старясь не повредить кожуру. Только после этого можно оставлять ягоду в подвале на хранение.

Максимальный срок хранения арбуза

Нельзя однозначно ответить, сколько можно хранить арбуз. При приобретении созревших и неповрежденных экземпляров и выполнении рекомендаций по хранению плоды могут оставаться свежими достаточно долго. Вышеуказанные способы помогут обеспечить хранение арбузов и иных бахчевых.

Плоды важно тщательно осматривать, чтобы вовремя выявить повреждения. Если ягода начала портиться, не нужно пытаться сохранить ее. Если зараженная часть совсем небольшая, ее можно срезать, а хорошую мякоть сразу съесть. В противоположном случае следует избавиться от загнивающего продукта, иначе можно им отравиться.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Способы и методы того, как сохранить арбуз до Нового года

У большинства людей арбуз вызывает ассоциацию с жарким летом, теплой землей на грядке, налитой зеленью. А как сохранить арбуз до наступления холодов в домашних условиях, чтобы побаловать себя вкусной сочной ягодой в разгар осеннее – зимнего сезона? Существует несколько народных методов, содержащих информацию о том, как сохранить арбуз до Нового года или, хотя бы, до октября – ноября.

Место для хранения арбузов

Чтобы можно было отведать арбуз зимой, где лучше всего будет его разместить, как дольше сохранить? Можно, конечно, положить арбуз в холодильник (тогда он будет замороженный), но так как места он занимает немало, этот способ является не самым продуктивным и оптимальным. Эти места, по мнению многих любителей вкусной ягоды, будут наиболее подходящими:

Не слишком холодный погреб;
Кладовая;
Затемненная вентилируемая антресоль;
А можно и вовсе положить несколько арбузов в темное место в ванной (при наличии свободного пространства, разумеется).

Способы сохранения арбузов до зимы

Так сколько хранится арбуз, если применить смекалку и попытаться сохранить его свежесть ниже перечисленными способами?

Правильно выбранный плод, если его правильно хранить в темном прохладном месте, вполне может стать украшением новогоднего стола.

Итак, несколько способов, поясняющих, что можно сделать с арбузами, чтобы они сохранили свою свежесть надолго.

В золе древесной. Положив арбуз в коробку, на дно которой предварительно насыпан слой золы, нужно засыпать этой же золой арбуз целиком, поместив в холодное затемненное место. Точно также можно сохранить арбуз в бочке.
Подвесив у потолка кладовки или погреба, положив ягоду в плотный холщовый мешок.
Обработав глиняной смесью. Нужно развести глиной или алебастр до средней густоты, покрыть этой массой арбуз целиком, дождаться высыхания. Хранить в погребе.
Такой же принцип используется и для обработки ягоды расплавленным воском (можно также использовать и мягкий парафин).
А как хранить арбуз в квартире? Здесь все очень просто. Нужно просто положить его в затемненное вентилируемое место. Единственным условием является каждодневное переворачивание плода.
Если ягодки хранятся в погребе, можно хранить их и с использованием соломы. Аккуратно разложив ее на полке, нужно поместить туда арбузы так, чтобы они не соприкасались бочками между собой, заполнив промежутки между ними той же соломой и покрыв ею же ягоды сверху.

Как еще можно сохранить арбуз до зимы?

Конечно, свежий арбуз зимой – это настоящая экзотика, кусочек лета посреди холодов. Однако соленые арбузы на зиму могут порадовать домочадцев не меньше, чем их свежие собратья. Про калорийность арбуза можно узнать здесь.

Особой популярностью у современных хозяек пользуются арбузы на зиму в банках, хотя изначально эту ягоду засаливали в зиму в больших деревянных бочонках. Итак, как солить арбузы на зиму в банках, чтобы сохранить их свежий вкус и хрустящую мякоть?

Вот несколько принципов приготовления лакомства:

Плоды должны быть не тяжелыми, весом порядка 2 кг.
Их спелость должна быть средней, перезрелые не подойдут по причине рыхлости мякоти.
Перед консервацией кожуру надо тщательно помыть, затем срезать.
Из мякоти обязательно удалить все семечки, иначе шансов на то, что консервы сохранятся долго, стремительно падают.

Рецепт, как солить арбузы на зиму, достаточно прост и доступен для каждого.

Для приготовления потребуется:

Мякоть арбуза – 2 кг;
1000 мл воды;
50 граммов сахара;
4-5 средних чесночных зубцов;
Ветки вишни – 3 шт;
Смородиновые листья – 3 шт;
Крупные стебли укропа – 4-5 шт.

Для того чтобы соленые арбузы в банках на зиму получились вкусными и хрустящими, нужно, простерилизовав банку емкостью 3 л, поместить туда подготовленную мякоть арбуза. Затем, вскипятив воду, поместить в нее все приправы (здесь нужно учитывать не только рецептуру, но и личные предпочтения), еще немножко дать рассолу покипеть.

После чего, остудив рассол, нужно залить им арбузную мякоть и оставить банку в комнате на пару дней, прикрыв горлышко чистой марлей.

Потом, выложив дно большой кастрюли куском ткани, нужно поставить туда банку, налить воды «по плечики» и кипятить примерно минут 30.

Все, теперь можно вынуть будущие консервы из кастрюли, закрыть герметично с применением дополнительных утепляющих материалов (например, это может быть старая куртка).

По прошествии 5-7 часов готовые консервы нужно поместить в прохладное темное место, для дальнейшего хранения.

Как видно, способов, позволяющих сохранить арбузы до холодов, существует немало. При наличии смекалки, приложив немножко усилий, можно приятно удивить домашних и гостей, сидящих за новогодним столом, подав на десерт ароматную свежую ягоду или ее сок. Много полезной информации можно узнать в статье: Рекомендации о том, как вырастить арбуз и получить большой урожай.

11+ Удивительных советов и рецептов для хранения арбуза

Вы ждете весь год с нетерпением, когда созреют арбузы в вашем саду, и теперь они готовы к сбору урожая. Вы тащите их по одному в дом, но что теперь? Мы покажем вам, как хранить арбуз разными способами, а также познакомимся с некоторыми вкусными рецептами арбуза.

Существует 1200 различных сортов арбузов, различающихся по размеру, цвету и вкусу. У некоторых есть семена, в то время как у других нет семян, а с содержанием воды 92% очевидно, откуда они получили свое название.

Хотя все мы сосредоточены на мякоти этих фруктов, вся дыня съедобна, включая кожуру и семена. Вам даже не обязательно иметь огород, чтобы на вашей кухне стало слишком много арбуза.

Арбуз стоит очень недорого в конце вегетационного периода, и его легче купить два, чем один. К счастью, есть много способов сохранить эти сочные фрукты, чтобы они не пропали даром.

(belchonock / 123rf.com)

Выбор и хранение арбуза

Вы бухаете арбузами, ожидая идеального звука, чтобы узнать, какие из них самые вкусные, или вы просто бросаете один в корзину и отправляетесь в путь?

Или вы сами выращиваете арбузы и хотите знать, когда они созреют? После того, как вы узнаете, как посеять семена и как далеко сажать арбуз, сбор урожая — лучшая часть.Мы поможем вам выбрать идеальный арбуз и покажем, как его хранить.

Выбор арбузов перед хранением

Пик урожая арбузов обычно приходится на период с середины июня до конца августа, и именно в этот период вы видите, как ими переполняются большие урны.

Если сравнивать арбуз с мускусной дыней и дыней, полезно знать о хранении. Прежде чем хранить свежие арбузы из продуктового магазина, полезно знать, как выбрать самые полезные фрукты с идеальной спелостью.

Свежие арбузы

Просматривая дыни в магазине, проверяйте кожицу и ищите те, которые имеют тусклый и слегка восковой вид. Избегайте каких-либо порезов или вмятин и убедитесь, что шток цел, сухой и коричневатый.

Поднимите арбуз, чтобы проверить вес и твердость. Не срывайте его, если у него плоская сторона или он слегка поддается под давлением. Храните неразрезанный арбуз на прилавке при комнатной температуре или в холодильнике до недели.

Хранение арбуза в холодильнике после резки

Если вы похожи на нас, вы, вероятно, вскроете большого плохого мальчика, как только принесете его домой.

Если у вас нет семьи из пяти или более человек, практически невозможно съесть весь арбуз сразу.

Хранить арбуз в холодильнике просто, и он сохраняет его свежим до следующего приступа тяги, точно так же, как если вы храните помидоры в холодильнике после нарезки.

Хранение половинок арбуза

Закройте разрезанную часть дыни большим листом полиэтиленовой пленки.Плотно закройте его, чтобы он не впитывал другие пищевые запахи, и поместите завернутый разрезанный арбуз в холодильник на три-четыре дня.

Лучший способ хранения арбузов кусками

Семейные пикники — это здорово, особенно когда эти большие выдолбленные арбузы переполнены несъедобными кусками. Но что делать, если у вас осталась куча? Если вы планируете сразу же съесть арбузы, лучше всего хранить их в холодильнике.

tb1234

Хранение кусков арбуза

Арбуз
Разделочная доска
Большой нож
Контейнер для хранения

tb1234

Разрежьте арбуз пополам и удалите кожуру с фруктов, положив дыню на плоскую сторону и проведя ножом по изгибу кожуры.

Разрежьте фрукты на кусочки и поместите их в герметичный контейнер. Храните арбуз в холодильнике не более четырех дней.

Как хранить арбуз путем замораживания

Где хранить арбуз, если сразу не съешь? Морозильник — следующая лучшая альтернатива, а замороженный арбуз вкусен как холодная и здоровая закуска.

tb1234

Замораживание Арбуз

Арбуз
Острый нож
Разделочная доска
Противень
Герметичный контейнер

tb1234

Разрежьте дыню пополам и срежьте кожуру с фруктов по изгибу дыни.Дыню нарезать дольками или кубиками и выложить одним слоем на противне. Быстро заморозьте их, пока они не станут твердыми.

Переложите нарезанные кусочки дыни с листа в пакеты для заморозки и выдавите как можно больше воздуха. Напишите дату сверху и поставьте их в морозильную камеру на срок до шести месяцев.

Следуйте тому же процессу для хранения красного перца или других сортов перца в морозильной камере.

Замораживание арбуза в сладкой упаковке для десертов и коктейлей

Подсластить кусочки арбуза перед их заморозкой можно, если вы планируете добавлять их в десерты или напитки для вечеринок.Подслащенные кусочки ароматны и сохраняют дух лета в нерабочие месяцы.

tb1234

Кубики арбуза в сладкой упаковке

Арбуз
Разделочная доска
Большой нож
Большая чаша
Сахар
Контейнер для хранения

tb1234

С помощью ножа осторожно удалите кожуру с фруктов, нарежьте арбуз кусочками и поместите их в миску. Удалите все семена и добавьте полстакана сахара на каждый фунт арбуза.

Поместите сладкий арбуз в контейнер для хранения, оставив полдюйма пространства для расширения во время процесса замораживания. Заморозьте их на срок до шести месяцев.

Хранение арбуза в морозильной камере для смузи

Кто не любит хороший смузи? Они в моде, и существует множество способов их приготовления, от овощных и фруктовых смузи до белковых смузи.

Удобно заморозить партию кубиков арбуза и добавить их в свой любимый замороженный напиток, когда захотите.

tb1234

Замороженные кубики смузи из арбуза

Арбуз
Сахар
Разделочная доска
Большой нож
Блендер
Поднос для кубиков льда
Пакеты для замораживания

tb1234

Острым ножом удалите с арбуза кожуру и нарежьте плоды на крупные кусочки. Поместите кусочки фруктов в блендер или кухонный комбайн и добавьте небольшое количество подсластителя по вкусу, например, сахара, сока или простого сиропа.

Взбейте арбуз до однородной массы и вылейте пюре в поддон для кубиков льда. Заморозьте кубики арбуза и переложите их в пакет для заморозки.

В случае с огурцами добавьте кусочки в каждую часть поддона для кубиков льда. Добавьте воду для хранения огурцов в морозильной камере, чтобы они могли приготовить смузи.

Сделать и хранить арбузный лимонад

Этот рецепт объединяет два символа лета: арбуз и лимонад. Этот освежающий напиток не только прост в приготовлении, но и хранится в холодильнике до недели.

tb1234

Арбузный лимонад

8 стаканов нарезанного арбуза
5 больших лимонов
4 стакана холодной воды
1 стакан белого сахарного песка
Блендер
Соковыжималка
Ситечко
Большая ложка

tb1234

Положите кусочки дыни в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной массы. Процедите пюре через мелкоячеистое сито над кувшином, а ложкой пропустите через него жидкость.

Разрежьте лимоны пополам и выдавите сок через ситечко, установленное над кувшином, чтобы мякоть и семена не попали в напиток.

Добавьте чашку сахара и перемешайте до полного растворения. Придайте арбузному лимонаду быстрый вкус и при необходимости добавьте еще сахара. Охладите и подавайте со льдом.

Как приготовить вкусное фруктовое мороженое из арбуза

Если у вас есть малыши, которые всегда просят еще одно эскимо, их легко раздать без чувства вины, если вы сделаете их исключительно из свежих фруктов, не говоря уже о том, что мы, взрослые, тоже их любим.

tb1234

Арбузное фруктовое мороженое

Половина арбуза без косточек
Разделочная доска
Большой нож
Палочки для мороженого
Форма для печенья

tb1234

Нарежьте половину арбуза на ломтики толщиной в один дюйм, удалите кожуру и разрежьте каждый кусок на четыре треугольника. Положите ломтики дыни на противень и вставьте палочку от мороженого в широкий конец каждого из них.

Положите лист в морозильную камеру примерно на четыре часа.Подавайте их сразу же или заверните в полиэтиленовую пленку и снова положите в морозильную камеру на срок до недели.

Вы можете использовать тот же процесс, чтобы консервировать бананы как фруктовое мороженое. Окуните их в шоколад, чтобы получить еще более вкусное замороженное лакомство.

Приготовление льда, настоянного на арбузе, для приготовления вкусных напитков

Добавьте арбузного льда к любому напитку, будь то сельтерская вода, сок или напиток для взрослых. Эти замороженные кубики хранятся в морозильной камере до года, а это значит, что вы можете наслаждаться ими летом или зимой.

tb1234

Лед, настоянный на арбузе

Арбуз
Разделочная доска
Большой нож
Блендер
Подносы для кубиков льда

tb1234

Разрежьте арбуз пополам и положите каждую сторону на разделочную доску. Нарежьте дыню на куски, удалив кожуру с каждой части. Перелейте кусочки дыни в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной массы.

Вылейте протертую дыню в лотки для кубиков льда и заморозьте до твердого состояния, прежде чем переложить в пакеты для заморозки.При желании добавьте замороженные кубики дыни в свой любимый напиток.

Как приготовить мороженое из арбуза

Мороженое — неизменный фаворит большинства, и есть много способов его приготовить. Есть традиционные ароматы ванили и шоколада, но как насчет приготовления мороженого из арбуза для чего-то немного другого?

tb1234

Арбузное мороженое

2 стакана нарезанного кубиками арбуза
2 стакана цельного молока
2 столовые ложки сахара
1/4 чайной ложки ванильного экстракта
Блендер
Форма для выпечки хлеба

tb1234

Смешайте ингредиенты в блендере или миксере и взбейте до однородной массы.Вылейте смесь в форму для выпечки хлеба и поместите ее в морозильную камеру примерно на три часа.

Снимите мороженое со сковороды и еще раз перемешайте в блендере. Вылейте его обратно в сковороду и заморозьте еще на час, прежде чем подавать в миску с любимой начинкой.

Приготовление арбузного щербета с замороженными кубиками арбуза

Кажется, что арбуз и замороженные лакомства идут рука об руку. Шербет — это замороженный десерт, в котором фрукты сочетаются с молоком или сливками, так почему бы не использовать арбуз? Этот шербет состоит всего из трех ингредиентов, и его легко и быстро приготовить.

tb1234

Арбузный щербет

6 стаканов замороженных кубиков арбуза
1 стакан сгущенного молока с сахаром
1/4 чайной ложки кошерной соли
Кухонный комбайн

tb1234

Смешайте замороженный арбуз, сгущенное молоко и соль в кухонном комбайне или блендере и перемешивайте в течение трех-пяти минут, пока смесь не станет однородной.

Перелейте смесь в емкость для хранения и заморозьте около двух часов.Выложите щербет в миски и закопайте.

Приготовьте фруктовый смузи с замороженным арбузом

Теперь, когда у вас есть морозильная камера, полностью заполненная замороженным арбузом, почему бы не попробовать свои силы в приготовлении смузи? Этот веганский рецепт без глютена освежающе холодный, слегка терпкий и естественно сладкий, и его приготовление занимает всего пять минут.

tb1234

Фруктовый смузи

1 1/2 стакана замороженных кубиков арбуза
1 стакан замороженной клубники
1/2 нарезанного банана среднего размера
1 средний сок лайма
1/2 стакана несладкого простого миндального молока
1 столовая ложка семян чиа
Блендер

tb1234

Смешайте все ингредиенты в миксере или блендере, пока смесь не станет однородной и кремообразной, добавляя при необходимости больше молока, фруктов или льда для получения желаемой консистенции.Вылейте смузи в два больших стакана, сверху положите семена чиа (по желанию) и подавайте.

Как мариновать и хранить кожуру арбуза

Руководство по хранению арбуза не будет полным без рецепта маринования корки арбуза. Эти быстрые соленые огурцы — отличный способ израсходовать кожуру, не теряя ее, и отлично подойдут для летнего барбекю.

tb1234

Быстро маринованные корки арбуза

1 средний арбуз
3 стакана воды
3 стакана яблочного уксуса
1 стакан сахара
3 столовые ложки маринованной специи
1 столовая ложка кошерной соли
6 банки и крышки размером с пинту
Большой горшок
Разделочная доска
Острый нож

tb1234

Удалите кожуру с целого арбуза и храните фрукты в холодильнике.Отрежьте зеленую кожуру от кожуры и нарежьте светло-зеленые или белые кусочки на два сантиметра. Положите кожуру в каждую банку вместе с полутора чайными ложками специй для маринования и отложите их в сторону.

Смешайте в кастрюле воду, уксус, сахар и соль и доведите до кипения примерно на три минуты. Выключите конфорку, снимите кастрюлю с плиты и налейте рассол в каждую банку, оставив свободное пространство в полдюйма.

Охладите их до комнатной температуры, закройте крышками и храните в холодильнике в течение нескольких недель.Дайте им постоять в рассоле не менее 24 часов, чтобы рассол стал лучше.

У всех есть особые методы сбора спелых фруктов и овощей, которыми они клянутся, но знание того, что искать, жизненно важно при выборе лучшего арбуза.

После этого все, что потребуется, — это пара контейнеров для хранения, несколько хороших рецептов и немного времени.

(belchonock / janka3147 / 123rf.com)

Лакомства бесконечны, если вы знаете, как хранить арбуз в холодильнике и морозильной камере, так почему бы не поделиться нашими советами и рецептами по хранению арбузов со своей семьей и друзьями на Facebook и Pinterest?

Как хранить арбуз — Как хранить

Работает ли грудь, чтобы выбрать свежий арбуз?

Ничто так не говорит о лете, как сочный ломтик или кусок арбуза.И все мы знаем, как может быть досадно принести домой целый арбуз и разрезать его на кусочки, чтобы обнаружить, что он сухой и мучнистый. Вы можете избежать этого разочарования, узнав, как выбрать идеальную дыню для себя.

Выбор свежего арбуза

Сезон арбузов длится с мая по сентябрь, но его пик приходится на середину июня до конца августа. Арбузы продаются целыми, разрезанными пополам, четвертинками и кубиками. Распространенные виды арбузов — это арбузы без косточек, для пикника, из холодильника и с желто-оранжевой мякотью.У каждого типа также есть несколько разновидностей. В арбузах без косточек не будет темно-черных семян, но будут небольшие белые недоразвитые семена, которые можно есть. Арбузы для пикника большие, круглые или продолговатые, с зеленой коркой и красной мякотью. Холодильник похож на арбуз личного размера, маленький и круглый, он идеально подходит для одного человека или небольшой семьи. Желто-оранжевые арбузы имеют желто-оранжевую мякоть и могут иметь семена или быть без косточек.

Независимо от того, какой тип вы выберете, ищите тусклую и слегка восковую кожу (хотя многие арбузы обрабатывают воском для придания блеска), лишь слегка поддающейся давлению.Убедитесь, что на нем нет порезов и вмятин. Стебель должен быть прикрепленным, коричневатого цвета и сухой. Круглая или продолговатая дыня должна быть симметричной, без плоских граней, чтобы казаться тяжелой для своего размера.

Некоторые эксперты считают, что если нижняя сторона, где он лежит на земле, имеет бледно-желтый цвет, а не белый или светло-зеленый, то это верный признак спелости. Но другие с большим успехом используют «метод ударов». Вот как это сделать: проведите средним пальцем с большого пальца по дыне, прислушиваясь к глубокому, богатому стуку, который указывает на то, что дыня созрела.

Если вы покупаете разрезанный арбуз, ищите ярко-красную мякоть со зрелыми темно-коричневыми или черными семенами. Если это не бессемянный сорт, обилие белых семян означает, что он был собран до расцвета. Избегайте дынь с белыми прожилками на мякоти и кусочков, мякоть которых рыхлая, сухая, потрескавшаяся и / или отделяющаяся от семян. Избегайте попадания нарезанных кусочков жидкости. Это признак того, что арбуз слишком долго сидел.

Хранение арбуза

Арбузы собирают, когда они созреют, поэтому они не будут продолжать созревать и сильно размягчаться при комнатной температуре; дыни, собранные до их расцветки, никогда не приобретут полного вкуса.Целый арбуз можно хранить в холодильнике до одной недели или при комнатной температуре неделю или две. Нарезанный арбуз следует завернуть в полиэтилен, поставить в холодильник и использовать в течение трех-пяти дней. Вы также можете заморозить разрезанный арбуз, но текстура будет мягкой при оттаивании (что хорошо для холодных супов и смузи).

Подробнее об арбузе

Вы выбрали красивый спелый арбуз — что теперь? Вы можете использовать эту восхитительную дыню, чтобы создать свою собственную корзину с арбузом.

Работает ли грудь, чтобы выбрать свежий арбуз?

Ничто так не говорит о лете, как сочный ломтик или кусок арбуза. И все мы знаем, как может быть досадно принести домой целый арбуз и разрезать его на кусочки, чтобы обнаружить, что он сухой и мучнистый. Вы можете избежать этого разочарования, узнав, как выбрать идеальную дыню для себя.

Выбор свежего арбуза

Сезон арбузов длится с мая по сентябрь, но его пик приходится на середину июня до конца августа.Арбузы продаются целыми, разрезанными пополам, четвертинками и кубиками. Распространенные виды арбузов — это арбузы без косточек, для пикника, из холодильника и с желто-оранжевой мякотью. У каждого типа также есть несколько разновидностей. В арбузах без косточек не будет темно-черных семян, но будут небольшие белые недоразвитые семена, которые можно есть. Арбузы для пикника большие, круглые или продолговатые, с зеленой коркой и красной мякотью. Холодильник похож на арбуз личного размера, маленький и круглый, он идеально подходит для одного человека или небольшой семьи. Желто-оранжевые арбузы имеют желто-оранжевую мякоть и могут иметь семена или быть без косточек.

Независимо от того, какой тип вы выберете, ищите тусклую и слегка восковую кожу (хотя многие арбузы обрабатывают воском для придания блеска), лишь слегка поддающейся давлению. Убедитесь, что на нем нет порезов и вмятин. Стебель должен быть прикрепленным, коричневатого цвета и сухой. Круглая или продолговатая дыня должна быть симметричной, без плоских граней, чтобы казаться тяжелой для своего размера.

Некоторые эксперты считают, что если нижняя сторона, где он лежит на земле, имеет бледно-желтый цвет, а не белый или светло-зеленый, то это верный признак спелости.Но другие с большим успехом используют «метод ударов». Вот как это сделать: проведите средним пальцем с большого пальца по дыне, прислушиваясь к глубокому, богатому стуку, который указывает на то, что дыня созрела.

Если вы покупаете разрезанный арбуз, ищите ярко-красную мякоть со зрелыми темно-коричневыми или черными семенами. Если это не бессемянный сорт, обилие белых семян означает, что он был собран до расцвета. Избегайте дынь с белыми прожилками на мякоти и кусочков, мякоть которых рыхлая, сухая, потрескавшаяся и / или отделяющаяся от семян.Избегайте попадания нарезанных кусочков жидкости. Это признак того, что арбуз слишком долго сидел.

Хранение арбуза

Арбузы собирают, когда они созреют, поэтому они не будут продолжать созревать и сильно размягчаться при комнатной температуре; дыни, собранные до их расцветки, никогда не приобретут полного вкуса. Целый арбуз можно хранить в холодильнике до одной недели или при комнатной температуре неделю или две. Нарезанный арбуз следует завернуть в полиэтилен, поставить в холодильник и использовать в течение трех-пяти дней.Вы также можете заморозить разрезанный арбуз, но текстура будет мягкой при оттаивании (что хорошо для холодных супов и смузи).

Подробнее об арбузе

Арбузы содержат около 93 процентов воды, согласно веб-сайту Расширения Университета штата Огайо, но такое высокое содержание воды не означает, что они остаются свежими неопределенно долго при комнатной температуре; углеводы и сахар, содержащиеся в фруктах, в конечном итоге приводят к их порче.Как долго дыня может оставаться при комнатной температуре, прежде чем вы поставите ее в холодильник и пока она не испортилась, зависит от ее размера и степени спелости, когда вы приносите ее домой из магазина.

Если вы планируете использовать арбуз в течение нескольких дней, выберите самый спелый, какой сможете; ищите желтовато-белое пятно отдыха, а не белое или бледно-зеленое пятно, на котором дыня упала на землю. Мягкая «отдача» при нажатии на конец цветка дыни, противоположный концу стебля, также указывает на спелость.

Целые дыни остаются свежими при комнатной температуре, предпочтительно в прохладном темном месте, чтобы замедлить дальнейшее созревание , до 10 дней в идеальных условиях без дополнительной упаковки. Но если ваш арбуз уже полностью созрел, когда вы приносите его домой, он может начать портиться в течение 3-4 дней, особенно в жаркие летние дни.

Целый арбуз остается свежим до 2 недель в холодильнике без упаковки, но может храниться только 1 неделю в зависимости от степени спелости на момент покупки или сбора.

Дайте арбузу нагреться до комнатной температуры в течение 1 часа перед подачей на стол, чтобы его вкус и аромат были более интенсивными.

После того, как арбуз нарезан на куски или ломтики без кожуры, на половинки или четвертинки с оставленной кожурой, арбуз остается свежим в холодильнике в течение 3–4 дней; : никогда не храните разрезанный арбуз или любые разрезанные фрукты при комнатной температуре более 2 часов. Плотно накройте разрезанную часть дыни пластиком или фольгой или храните разрезанные кусочки в герметичном контейнере, чтобы замедлить процессы старения и окисления.

Нарезанный арбуз хранится в безопасности до 10 месяцев, плотно завернутый в фольгу и пластик в морозильной камере. Мякоть будет мягкой и несъедобной, но она придаст сладкий арбузный аромат коктейлям и шербетам.

Как долго хранится арбуз? Неразрезанные арбузы хранятся 7-10 дней на прилавке и 2-3 недели в холодильнике, разрезанные арбузы также указаны в нашей таблице. Срок годности арбуза зависит от того, когда арбуз был собран и как он хранится.

Арбуз, на самом деле овощ, но обычно считающийся фруктом, полностью съедобен, включая кожуру и семена.

Редко бывает пикник без арбуза. Его сладкая, сочная красная мякоть богата витаминами А и С и антиоксидантом ликопином, который полезен для сердца и костей. В нем нет жира и очень мало калорий, так как он состоит из 90% воды и 8% натурального сахара.

Итак, сколько арбуза хватит на ? При правильном хранении срок годности арбуза после даты сбора или покупки составляет приблизительно.

Срок годности арбуза

Счетчик	Холодильник
Арбуз — всего хватает на	7-10 дней	2-3 недели
Арбуз — нарезка длится	1 день	3-5 дней

Конечно, всех продуктов хватит на более короткий период времени, если они не хранятся должным образом. Но помните, что арбуз , как и многие другие свежие фрукты, обычно не имеет срока годности или срока годности , поэтому вам придется использовать дату покупки или дату сбора.

Как определить, что арбуз плохой, гнилой или испорченный?

Соблюдение правил гигиены и безопасности пищевых продуктов поможет предотвратить болезни пищевого происхождения.

Чтобы собрать красивый арбуз, ищите красивую симметричную форму без порезов и синяков. Нижняя часть дыни должна быть приятного желтого цвета, показывая, что она лежала на земле, когда ее созревало солнце. Если пятно белое, оно, вероятно, недозрелое, а если слишком желтое — оно может быть перезрелым и, следовательно, зернистым.Поскольку это в основном вода, она должна быть тяжелой, чтобы вы знали, что она сочная и еще не высохла.

Конечно, испорченные продукты сопряжены с определенными рисками для здоровья, поэтому всегда не забывайте соблюдать правила безопасности пищевых продуктов и наслаждайтесь продуктами до истечения срока их годности!

Как хранить арбуз, чтобы продлить срок его хранения?

Арбуз Полку можно расширить, поместив ее в холодильник, но держите ее как можно дальше от морозильной камеры, иначе она может замерзнуть.Арбуз плохо замораживается, становится темно-красным, а при разрезании сок просто вытекает. оставляя довольно пустую корку! Итак, замораживание — не вариант хранения арбуза.

Разделанный арбуз следует хранить в герметичной таре. Поскольку арбуз в основном состоит из воды, жидкость начинает покидать мякоть вскоре после разрезания и продолжает уходить по мере старения.

Некоторые преимущества правильного хранения продуктов включают более здоровое питание, снижение затрат на продукты и защиту окружающей среды за счет предотвращения отходов.

Интересные факты об арбузе:

Кожуру действительно можно есть. Его часто маринуют в таких странах, как Китай и Россия.

Кожура арбуза также отлично подходит для сервировки фруктовых салатов. Ознакомьтесь с этими замечательными идеями резьбы.

Как долго можно готовить арбуз в блюде?

Как долго хранится арбуз? Это зависит от обстоятельств. Как долго сохраняются ананасы? Как правило, арбуз хранится только до тех пор, пока не истечет срок годности ингредиента в блюде.

АРТЕЛОН — СВЕЖИЙ, СЫРЫЙ, НАРЕЗАННЫЙ

Как долго хранится нарезанный арбуз? Точный ответ на этот вопрос во многом зависит от условий хранения — храните нарезанный арбуз в холодильнике.
Чтобы продлить срок хранения нарезанного арбуза, плотно оберните его полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой либо поместите в закрытый контейнер или закрывающийся пластиковый пакет и охладите.
Как долго нарезанный арбуз хранится в холодильнике? При правильном хранении нарезанный арбуз хранится в холодильнике от 3 до 5 дней.
Можно ли заморозить разрезанный арбуз? Да, для замораживания: Поместите в герметичные контейнеры или сверхмощные пакеты для заморозки.
Как долго нарезанный арбуз хранится в морозильной камере? При правильном хранении он будет сохранять наилучшее качество примерно от 10 до 12 месяцев, но останется безопасным и после этого.
Время заморозки указано только для лучшего качества — нарезанный арбуз, который постоянно хранился замороженным при температуре 0 ° F, будет храниться в безопасности неопределенно долго.
Как определить, испорчен ли разрезанный арбуз? Лучше всего понюхать и посмотреть на разрезанный арбуз: выбросьте все арбузы, которые имеют неприятный запах или внешний вид; если появилась плесень, выбросьте разрезанный арбуз.

Источники: Для получения подробной информации об источниках данных, используемых для хранения продуктов питания, нажмите здесь

7 популярных вариантов

Ответы на ваши вопросы

Хранение размороженного говяжьего фарша

О нас
Условия использования
Политика конфиденциальности
Наши источники
Свяжитесь с нами
Пресс

Арбузы обычно созревают и готовы к сбору урожая, когда нижняя сторона становится желтой и не менее трех усиков на каждой стороне дыни погибают.

Убирают арбузы примерно через 85–90 дней после посева семян, через 35–45 дней после появления цветов.

Когда собирать арбуз

Есть несколько способов узнать, созрел ли арбуз и готов к сбору урожая:

Размер плода такой, какой вы ожидаете при сборе урожая; размер варьируется в зависимости от разновидности.
Ближайший к плоду усик начинает увядать, буреет и скручиваться. Если усик зеленый, плод еще не спел. Если усик мертв, плод созрел или перезрел.
Кожура теряет яркий цвет и блеск, становится тусклой, и между полосками на коже становится мало контраста.
На дне плода, где он касается земли, есть большое овальное пятно белого, кремового или желтого цвета. Цвет почвенного пятна при созревании будет варьироваться в зависимости от сорта.
Когда вы ударяете по фрукту, вы слышите низкий панк или глухой звук. При постукивании незрелые дыни издают резкий звук.

Арбузы на одном и том же растении обычно созревают в течение двух недель. Когда созреет первая дыня, вскоре созреют остальные.

Когда усик, ближайший к плоду, только начинает коричневеть и увядать, урожай будет примерно через неделю. За неделю до сбора урожая уменьшите полив — поливайте ровно настолько, чтобы лоза не увяла. Отсутствие воды в дыне приведет к концентрации сахара во фруктах.Слишком много воды снижает сладость.

В прохладное лето процесс созревания может быть очень медленным, и количество дней до сбора урожая увеличивается.

Сбор урожая арбузов срезанием стебля садовым сучкорезом или острым ножом

Статьи по теме

Как узнать, когда спел арбуз «Черный бриллиант»
Перекрестное опыление дынь
Можете ли вы посадить семена после того, как съели арбуз?
Можно ли использовать семена болгарского перца для посадки?
Как долго живет арбуз?

Наслаждайтесь сладкими, сочными урожаями на долгие годы

Нет ничего лучше, чем насладиться сладким и сочным ломтиком арбуза жарким летним днем.Посадка арбуза из вручную сохраненных семян может иметь невероятный успех или обернуться безрезультатной катастрофой. Узнайте, как правильно выбрать семена для сохранения, чтобы обеспечить наилучшие результаты ваших усилий.

Реликвия или гибрид?

Перед тем, как нарезать гигантский арбуз на прилавке, чтобы сохранить семена для следующего арбуза, убедитесь, что вы сохраняете семена семейной реликвии, а не гибридной разновидности. Все бессемянные сорта арбуза являются гибридами, как и большинство других сортов из супермаркетов.На некоторых фермерских рынках или в специализированных продуктовых магазинах продаются семейные реликвии, в том числе арбузы. Спросите у специалиста отдела продуктов, какие виды арбузов они предлагают на продажу, а затем посмотрите, относится ли этот сорт семейной реликвии к популярным видам, перечисленным здесь:

Черный испанский арбуз
Цитрон Арбуз
Кубинская королева арбуз
Мороженое Арбуз
Арбуз короля и королевы
Kleckley Sweets Арбуз
Луна и звезды Арбуз
Горный сладкий арбуз
Гремучая змея Арбуз

Если вы не можете найти арбуз из семейной реликвии поблизости, подумайте о покупке семян реликвии в специализированном магазине, а затем сохраните семена первого урожая, чтобы наслаждаться ими на долгие годы.

Хотя может возникнуть соблазн попытаться вырастить гибридные семена, имейте в виду, что лозы будут расти, но плоды вряд ли разовьются, поскольку гибридные семена, как правило, бесплодны. Те, у которых действительно развиваются плоды, скорее всего, дадут маленькие плоды с плохим качеством и вкусом, которые не соответствуют родительскому сорту.

Сохранение и консервирование семян

Вопреки общеизвестному мнению, арбузы на самом деле относятся к семейству овощей, поэтому сохранить семена относительно просто. Когда вы едите арбуз, плюните семена в миску или ведро, а затем промойте их в прохладной воде с крошечной каплей средства для мытья посуды; тщательно промойте их.Дайте сеткам высохнуть в течение нескольких недель, пока они не станут достаточно сухими, чтобы их можно было сломать пополам вручную. В качестве альтернативы разложите их ровным слоем на сетках дегидратора, настроенных на минимально возможный нагрев, и высушите, пока они не станут хрупкими. Храните высушенные семена в конверте или банке до четырех лет.

Особенности посадки

Перекрестное опыление является проблемой для семейных овощей, включая арбузы. Следуйте обычным рекомендациям по посадке рядков или насыпей, но убедитесь, что разные виды реликвий арбузов высажены на расстоянии полумили или мили друг от друга, чтобы они не пересекались, что будет препятствовать вашему урожаю и повлиять на качество фруктов и сбор семян для следующих сезон созревания.

Никогда больше не рискуйте принести домой не тот арбуз.

Мало что разочаровывает больше, чем принести домой невкусный арбуз. Избегайте угрызений совести из-за того, что снова потратите один, научившись собирать идеально спелый арбуз из пучка. Несколько простых визуальных и звуковых (да, действительно) индикаторов — это все, что вам нужно, чтобы каждый раз выходить из продуктового магазина с самой сладкой и ароматной дыней.

Ищите полосы.

Цвет арбуза указывает на спелость плода.Вам следует выбрать дыню с четким, равномерным рисунком в виде полос. Зеленые полосы должны быть глубокими, темно-зелеными, а бледные — кремовыми, светло-желтыми. Кроме того, вы можете выбрать тусклый арбуз. Если дыня очень блестящая, скорее всего, она недозрелая.

Найдите место на поле.

Вероятно, одним из важнейших показателей качества арбуза является полевое пятно дыни. Осмотрите арбуз и найдите на его поверхности большое обесцвеченное пятно, также известное как полевое пятно.Эта отметка показывает, где арбуз находился на земле во время созревания. Как правило, цвет должен быть кремово-желтым. Если он белый или светло-желтый, вы можете выбрать другой.

Осмотрите шток.

Чтобы выбрать арбуз, у которого было достаточно времени для созревания и созревания, осмотрите его стебель, который должен быть сухим и желто-коричневым. Зеленый стебель может означать, что арбуз еще не созрел и ему не хватает вкуса и сладости.

Постучите по нему.

Хотя ваши коллеги-покупатели могут бросить на вас любопытный взгляд, постучав по арбузу, вы сможете выбрать лучший из них. Слегка постучите по фрукту и прислушайтесь к звуку, который он издает. Если высота звука кажется глубокой и глухой, это означает, что в плоде больше воды и он, скорее всего, более спелый. Напротив, если ваш стук звучит более плотно, это может быть признаком того, что ваша кожура слишком толстая, а плод не полностью созрел до оптимального состояния.

Пятна — хороший знак.

Сухие пятна выветривания и прожилки перепонки — отличные индикаторы очень сладкого арбуза.Эти пятна показывают, где из фруктов просачивается сахар. Поэтому не забудьте осмотреть дыню со всех сторон, прежде чем переходить к одной из них.

Выберите самый тяжелый для своего размера.

Получите быструю тренировку, пока вы ходите по магазинам, и поднимайте арбузы в магазине, чтобы выбрать идеальный. В приподнятом состоянии они должны ощущаться тяжелее, чем выглядят. Чем плотнее он для своего размера, тем выше содержание воды, в результате получается более сладкий арбуз.

Выберите правильную форму.

Ищите арбуз более округлой формы и более ровной формы, в отличие от овального.Округлые дыни слаще, а более овальные — водянистые и менее ароматные. Кроме того, не забудьте осмотреть поверхность на предмет каких-либо неровных комков и держаться подальше от них.

Покупайте в сезон.

Как бы вы ни хотели есть арбуз круглый год, лучшее время для покупки этого фрукта — это пик сезона, который длится с мая по сентябрь. Теперь будьте готовы выбрать лучшее из лучшего и наслаждаться этим низкокалорийным, увлажняющим и полезным лакомством все лето.

Если кто-нибудь скажет вам, что арбузы можно обезвоживать, вы поверите?

Наверное, нет. Но, да, выжать сок из арбуза можно.

Арбуз на 92% состоит из воды, поэтому, если выжать весь сок, он, вероятно, превратится в кашицу.

На самом деле это неправда. Вы можете обезвоживать арбузы, не превращая их в комок кашицы.

Как обезвожить арбузы

Вот несколько рекомендаций по обезвоживанию арбузов.

Обезвоживание арбузов в сушильном аппарате

Этот метод быстрый и экономичный. Вложения в пищевой осушитель немного высоки, но если вы регулярно обезвоживаете пищу, это хорошее вложение.

Нарежьте арбуз ломтиками примерно ¼ дюйма. Нарежьте его примерно до нужной толщины.
Возьмите поддон для дегидратора и положите все тонкие ломтики арбуза.
Установите дегидратор на 135–140 градусов и сушите не менее 8–12 часов .Время варьируется в зависимости от того, какой толщины вы нарезали арбуз. Чем толще ваши ломтики, тем больше времени потребуется для обезвоживания.
Переверните ломтики арбуза каждые несколько часов, чтобы добиться равномерного обезвоживания.

После высыхания дайте ломтикам арбуза остыть в решетке перед хранением.

Сушка арбузов в духовке

Если у вас нет дегидратора, вы все равно можете высушить арбуз в духовке. Вот как сделать вяленое мясо из обезвоженного арбуза.

Нарежьте арбуз на полоски толщиной ¼ дюйма, напоминающие ломтики бекона или вяленого мяса.
Разложите полоски на подставке для охлаждения вместе с противнем. Использование охлаждающей стойки предотвратит скапливание воды.
Установите духовку на 135 градусов по Фаренгейту.
Оставьте дверцу духового шкафа на 2-3 дюйма открытой и поместите вентилятор рядом с дверцей духовки, чтобы выдувать воздух внутрь духовки.
Проверяйте духовку примерно каждые полчаса и переворачивайте фрукты, чтобы они высохли.
Обезвоживание может занять от 18 до 24 часов, в зависимости от толщины ломтиков арбуза.

Дайте остыть перед хранением.

Сушка арбузов в микроволновке

Это разновидность обычной печи, процесс такой же. Использование микроволновой печи быстрее, чем использование обычной духовки, но все же не так экономично, как использование дегидратора.

Вымойте и высушите вращающуюся пластину микроволновой печи. Сюда вы поместите свои фрукты для обезвоживания.
Нарежьте арбуз тонкими ломтиками толщиной около дюйма. Не режьте слишком тонко, иначе вам будет сложно оторвать их от тарелки. С другой стороны, более толстый разрез сделает их похожими на мармеладки.
Поместите ломтики арбуза на тарелку для микроволновой печи так, чтобы они оставались на расстоянии одного дюйма друг от друга, чтобы было свободное пространство.
Установите микроволновую печь на РАЗМОРАЖИВАНИЕ . Это важно, если вы не хотите, чтобы арбуз поджарился до хрустящей корочки.
Установите таймер на 30 минут.
Почаще проверяйте фрукты и переворачивайте ломтики арбуза. Если вы чувствуете, что им все еще нужно обезвоживание, вы можете добавить еще несколько минут.
Поскольку арбуз на 92% состоит из воды, для достижения желаемого обезвоживания может потребоваться не менее часа.

Дайте сушеным полоскам арбуза остыть на решетке перед хранением.

Арбузы сушки на солнце

Это самый старый метод обезвоживания арбузов.

Не рекомендуется сушить на солнце во влажную и пасмурную погоду.

Идеальная температура должна составлять 85 градусов по Фаренгейту, а влажность — 60%.

Выровняйте стойку пергаментной бумагой.
Нарежьте арбуз на полоски толщиной ¼ дюйма.
Поместите арбуз на решетку с пергаментной бумагой, оставив пространство в один дюйм в качестве передышки.
Накройте решетку тонкой сеткой или марлей, чтобы не допустить насекомых.
Стойки идеально размещать на блоках, а не непосредственно на земле.
По возможности поместите небольшой вентилятор возле стойки для циркуляции воздуха.
Солнце сохнет от 2 до 4 дней, чтобы полностью удалить влагу.

После полного обезвоживания арбуз необходимо пастеризовать, чтобы удалить насекомых и яйца, которые могли поселиться на фруктах во время обезвоживания.

Существует два типа пастеризации: горячая и холодная. Вы можете выполнить тепловую пастеризацию, нагревая арбуз на неглубокой сковороде при температуре 160 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут.Вы можете выполнить холодную пастеризацию, поместив арбуз в морозильную камеру при температуре 0 градусов по Фаренгейту на 2 дня.

Хранение сушеных арбузов

Обезвоженные продукты подвержены заражению бактериями, насекомыми и реабсорбции влаги.

Чтобы предотвратить проблемы, выполните следующие действия:

Полностью охладить высушенный арбуз после обезвоживания. Тепло производит влагу, и если их хранить сразу после обезвоживания, это может привести к образованию влаги, что приведет к росту плесени.
После охлаждения упакуйте арбуз в сухие, влагонепроницаемые и защищенные от насекомых контейнеры, такие как пластиковые контейнеры, пластиковый пакет для заморозки или банки с плотно закрывающейся крышкой.
Также можно хранить в вакуумных контейнерах.
Упакуйте арбуз порциями на одну порцию. Консервированные продукты в открытом виде подвержены образованию плесени и бактерий.
Храните контейнер в темных, сухих и прохладных местах.

Кондиционируйте сушеный арбуз, чтобы уменьшить рост бактерий.

Обезвоживание арбуза может уменьшить пространство, необходимое для хранения фруктов, когда они созреют.

В Чикаго, где я живу, лето никогда не наступает достаточно быстро, и длится оно не так долго, как мне хотелось бы.Вот мой трюк, чтобы насладиться сезоном: ешьте арбуз каждый день, все лето.

27 способов съесть фрукты, которые на вкус напоминают лето

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, в среднем американец употребляет в пищу около 14 фунтов арбуза в год. Я купила свой первый арбуз 2016 года в выходные, посвященные Дню поминовения, и с тех пор не прожила ни недели без одного на кухонном столе или в холодильнике. Если я не опережаю своих сограждан, значит, я на правильном пути.

Те первые дыни, которые я принес домой из магазина, были из более теплого климата, и меня это устраивало.Вы делаете то, что должны делать здесь, в городе больших и плохих зим. (А вот персики — те, которых я жду.)

Но теперь, наконец, я могу купить арбузы на рынке. Я связалась со Стефани Барлоу, представительницей Национального совета по продвижению арбузов, который существует, чтобы поощрять всех к образу жизни, наполненному арбузами, и собрала следующие советы.

В не лето можно найти арбузы. Обычно они отправляются из Мексики и Центральной Америки. Но лучшее время для покупок — с мая по сентябрь.Именно тогда начинается производство в четырех штатах, ведущих выращивание арбузов — Флориде, Техасе, Калифорнии и Джорджии, — на которые приходится две трети урожая в США и постоянно хранящие корзины в супермаркетах. В северных районах плоды, возможно, только сейчас достигли пика на вашем местном рынке.

текст в выноске

Seedless — это, без сомнения, тип, который покупает большинство из нас.

«Около 90 процентов наших производителей выращивают без косточек», — говорит Барлоу. Но термин «бессемянный» вводит в заблуждение.Эти маленькие белые пятнышки на самом деле являются недоразвитыми семенами.

С дынями без косточек, которые стоят дороже, чем с дынями без косточек, мы не просто платим за удобство. Их труднее вырастить.

Арбузно-мята Агуа Фреска

Сорта без косточек и с семенами — их сотни — различаются по размеру, форме и цвету. Они могут быть продолговатыми или круглыми, как шар для боулинга. Кожура может быть полосатой, крапчатой, сплошной зеленой или желтой. Мякоть может варьироваться от оранжевого (редко) до желтого (становится все более популярным) и до различных оттенков красного.

Продуктовые магазины обычно различаются по размерам: семена с семенами / без косточек и по размеру: 30 с лишним фунтов находятся на большом конце, средняя дыня — около 20 фунтов, маленькая — от 10 до 12 фунтов, а мини — около 5 фунтов.

На фермерском рынке больше шансов встретить арбузы с названиями их разновидностей. Спросите о различиях во вкусе и текстуре между ними, так как они наверняка есть.

Поке с кунжутом и соевым арбузом

Тот факт, что сейчас хорошее время для покупки арбуза, не означает, что невозможно принести домой мусор.Это случилось со всеми нами, и что за облом. Перезрелый арбуз — мучнистый, а недозрелый — водянистый. (В любом случае еще не все потеряно. Используйте протертую мякоть во всем, от лимада до супа.)

Дело в том, что вы действительно не понимаете, с чем имеете дело, пока не врезаетесь в это. Но, по словам Барлоу, вы увеличите свои шансы на сбор арбуза, выполнив три действия: смотреть, поднимать и поворачивать.

Ищите серьезные порезы, синяки или вмятины. Арбуз крепок, но признаки серьезного повреждения снаружи не предвещают ничего хорошего изнутри.

Затем испытание подъема: поднимите и опустите, затем возьмите другие для сравнения. Тот, который вам нужен, должен казаться тяжелым для своего размера.

Наконец, что очень важно, переверните арбуз и найдите кремово-желтое пятно, которое называется полем или землей. Это говорит о том, что арбуз сел на землю и созрел на солнце. Барлоу говорит, что если оно созрело, оно должно быть у него независимо от размера и сорта.

Возможно, вас научили бить по дыне и прислушиваться к определенному звуку.Может, это и работает, но совет по арбузу не одобряет.

«Я слышал, что это должно звучать глухо, я слышал, что это должно звучать глухо. Сейчас много споров, поэтому нет никаких гарантий », — говорит Барлоу.

текст в выноске

Если арбуз был холодным, когда вы его купили, храните его в холодильнике. В противном случае можно оставить арбуз целиком при комнатной температуре.

Разрежьте его в течение недели, — говорит Барлоу. (Не забудьте сначала постирать.) Если вы купили это на фермерском рынке, зачем вообще ждать? Вы можете поспорить, что дыня на пике карьеры и давно уже не ускользает из поля зрения. Храните нарезанные фрукты в герметичном контейнере в холодильнике. Это продлится неделю. Если вы оставите какую-либо часть неразрезанной, хорошо заверните открытую поверхность и разделите оставшуюся часть в течение нескольких дней.

«Как только он будет разрезан, из него начнет сочиться жидкость. Жизненный цикл действительно сокращается », — говорит Барлоу.

Вы можете заморозить арбуз кусками, но не забудьте использовать их в замороженном виде.Арбуз творит чудеса, сохраняя летнее настроение, но он плохо размораживается.

Выбор

Это так же просто, как 1, 2, 3!

Посмотрите на арбуз. Вам нужен твердый, симметричный арбуз без синяков, порезов или вмятин.
Поднимите. Арбуз должен быть тяжелым для своего размера. Арбуз на 92% состоит из воды; большая часть веса — вода.
Переверните. На нижней стороне арбуза должно быть кремово-желтое пятно с того места, где он стоял на земле и созревал на солнце.

Хранение и срок годности целого и нарезанного арбуза

Храните арбуз при температуре 50-59 ° F, однако 55 ° F — идеальная температура. Если арбузы доставлены в холодильнике, не нарушайте холодную цепь и храните их в холодильнике. Арбуз хранится 7-10 дней при комнатной температуре. Через два дня при 32 ° F арбузы приобретают неприятный привкус, становятся косточками и теряют цвет. Замораживание приводит к разрушению кожуры и образованию мучнистой кашицеобразной текстуры. После того, как дыня будет разрезана, ее следует завернуть и хранить при температуре 9–36 ° F.

В рамках исследования Cutting & Yield Research NWPB проверил срок хранения арбуза после разрезания. Арбуз с 36 счетами оставался съедобным на 7-й день и имел 7-дневный срок хранения. Отбор проб арбуза на 45 и 60 точек и микробиологическое исследование показали, что арбуз все еще был съедобным на 4-й день и имел 4-дневный срок хранения. Исследователи из Центра пищевых инноваций (входит в состав Университета штата Орегон) предложили провести дальнейшие исследования срока годности, так как 36 единиц были получены в холодильнике, а 45 и 60 единиц были получены при температуре окружающей среды, что могло объяснить несоответствие сроков хранения.Кроме того, исследователи подчеркнули необходимость просвещения работников сферы общественного питания о том, как мыть арбуз снаружи перед нарезкой фруктов.

Будьте в курсе того, что происходит с арбузом

Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получать ежемесячную рассылку «Как насчет арбуза?» информационный бюллетень с сезонными советами, хитростями и рецептами.

Где хранить летние фрукты — и как их использовать, когда они уже достигли своего расцвета

С наступлением лета меня радуют вкусные фрукты, которые появятся в этом сезоне.Есть только одна проблема: все они, кажется, играют по своим собственным правилам, когда дело доходит до того, как лучше всего хранить их для свежести, зная, когда они созреют, и спасти их, когда они минуют свой расцвет. К сожалению, я выбросил много мягкого авокадо и безвкусного персика, потому что я как-то пропустил окно, чтобы их съесть, и / или не хранил их должным образом.

Как можно избежать этой расточительности и наслаждаться этими летними фруктами, даже если для этого придется использовать их заново после того, как они «испортились»? Лиза Сэмюэлс, дипломированный диетолог и основательница Happie House, дала нам краткое изложение нескольких звездных летних фруктов.

Манго

Когда они созреют: «Спелые манго можно определить по цвету кожуры. Когда они становятся более зелеными, они еще не готовы к употреблению », — говорит Сэмюэлс. «Спелое манго будет иметь красновато-желтый цвет. Чем мягче плод, тем он спелее. Он также испускает сладко пахнущий аромат от стебля ».

Хранение: «Более твердые, незрелые манго можно хранить на прилавке при комнатной температуре, пока они не созреют; не охлаждайте их до того, как они созреют, — говорит Сэмюэлс.«После того, как они созреют, вы можете хранить манго в холодильнике. Типичный срок хранения манго составляет от семи до 14 дней, но может варьироваться ».

Как наслаждаться, когда они перезрелы: «Сделайте пюре. Вы можете заморозить это в лотках для кубиков льда и использовать для смузи, или вы можете порционировать и сохранить для таких вещей, как чизкейк с манго или охлажденный дайкири с манго. Вы также можете разлить пюре по формочкам для мороженого ».

Авокадо

Как узнать, когда они созрели: «У спелых авокадо обычно более темная кожица; однако наиболее распространенный способ определить их зрелость — по текстуре », — говорит Сэмюэлс.«Авокадо должен поддаваться легкому давлению при сжатии. Еще один способ определить, спел ли авокадо, — это посмотреть на конец стебля. Если вы хотите переместить стебель, он не оторвался, значит, авокадо еще не созрел. Если вы переместите стебель, а мякоть под ним станет зеленой, это хорошо, и вы получите восхитительно ярко-зеленый гуакамоле, [но] если мякоть стебля под стеблем коричневая, авокадо перезрел и, скорее всего, будет содержать коричневые пятна. на плоти внутри «.

Как хранить: «При хранении при комнатной температуре на столешнице авокадо созревает от четырех до семи дней.Как только вы заметите, что авокадо [созрел], вы можете убрать его в холодильник. Лучший способ продлить срок хранения авокадо — хранить в холодильнике в пластиковом пакете, который продлит срок хранения примерно до четырех-семи дней. Без пакета спелый авокадо хранится в холодильнике от трех до пяти дней ».

Сопутствующие товары

Как наслаждаться перезрелыми продуктами: «Сделайте маску для лица, [смешав] авокадо с яичным белком и лимонным соком. [Перезрелые авокадо] также являются прекрасным средством для кондиционирования волос в сочетании с оливковым маслом и медом.Вы также можете использовать его в качестве замены сливочного масла или майонеза для тостов, использовать их в выпечке для пирожных или в качестве основы для шоколадного мусса (они делают выпечку кремовой и влажной и являются отличным способом добавить питательную ценность десерту!) . »

Арбузы

Как узнать, когда они созрели: «У арбузов толстая корка, поэтому часто трудно определить, когда они созрели», — отмечает Сэмюэлс. «Первый способ определить это — взглянуть на его« полевое пятно ». Это место, которое контактировало с землей во время роста плода и находится на животе или в более широкой части арбуза.У незрелого арбуза это пятно обычно белого цвета; после созревания плод становится желтоватого цвета. Еще один способ найти спелый арбуз — «постучать» по нему. У спелого будет глухой звук. Для созревания арбуза требуется около двух недель, а срок его хранения без разрезания на прилавке составляет от семи до 10 дней ».

Как хранить: «После того, как вы разрежете арбуз, лучше всего хранить его в холодильнике. Он продержится там от трех до пяти дней », — говорит Сэмюэлс.

Как наслаждаться, когда они перезрелы: «Когда арбуз немного перезрел, вы можете сделать из него пюре для фруктового мороженого, арбузного супа, арбузного сока для смузи, пунша, коктейля или арбузного сорбета», — говорит Сэмюэлс. «Вы даже можете использовать кожуру и замариновать ее, чтобы получить вкусную и здоровую закуску».

Персики

Как узнать, когда они созрели: «Персики могут быть обманчивыми. Иногда, даже если они ощущаются и пахнут спелыми, когда вы их откусываете, чувствуется отсутствие вкуса и странная текстура », — отмечает Сэмюэлс.«Первый признак идеально созревшего персика — это цвет. Они должны быть более насыщенного золотого цвета, а не красного цвета. Еще один способ узнать, действительно ли персик спел, — это посмотреть на кожуру; если он сморщился или сморщился вокруг стебля персика, значит, он полностью спел и готов к употреблению. Кроме того, в отличие от других фруктов, текстура персика будет от мягкой до очень мягкой, когда он будет готов к употреблению ».

Хранение: «Незрелые персики следует оставлять на прилавке при комнатной температуре, пока они не созреют.Спелые персики можно хранить в холодильнике два-три дня, но лучше всего их сразу же съесть. Если вы слишком долго храните спелый персик в холодильнике, он становится обезвоженным, и это меняет текстуру мякоти внутри. Если вы не можете получить все персики на пике спелости, лучше всего их заморозить ».

Как наслаждаться, когда они перезрелые: «Очистите, нарежьте и заморозьте на противне, прежде чем переложить в пластиковый пакет (чтобы не слипались).Эти замороженные ломтики персика очень универсальны, и их можно использовать во всем, от смузи до кобблеров и пирогов ».

Клубника

Как узнать, когда они созрели: « Спелая клубника полностью красного цвета. издавать сладкий запах ».

Как хранить: «Клубнику можно хранить в холодильнике от трех до семи дней, — говорит Сэмюэлс. — Лучше не мыть их все сразу, а только перед тем, как вы будете готовы к употреблению. .Если мыть их все сразу, срок их хранения сократится ».

Как наслаждаться, когда они перезрелы: «Помимо использования их в выпечке, такой как пироги, пироги и кексы, вы также можете использовать перезрелую клубнику для приготовления джемов и желе, клубничного мороженого или сорбета и клубничное масло (смешайте клубнику с размягченным маслом в блендере), — говорит Сэмюэлс. — Вы даже можете высушить клубнику, чтобы получить здоровую версию фруктовой закуски (поместите в духовку при температуре 225 градусов на два-три часа или поместите в дегидратор. ).»

Вишни

Как узнать, когда они созрели:« Вишни могут иметь различный цвет от темно-красного до желтого и розового; когда наиболее полное [цветовое] выражение вишни очевидно, они готовы к «Спелые вишни также должны быть твердыми», — отмечает Сэмюэлс. re перезрелая: «Перезрелую вишню можно использовать для приготовления пирогов, джема или вишневого сока», — предлагает Сэмюэлс.«Вы также можете использовать их в качестве соуса для чизкейка или для приготовления джемов и желе».

Черника

Как узнать, когда они созрели: «Черника не созревает после сбора урожая, поэтому при покупке она должна быть спелой», — отмечает Сэмюэлс. «Спелая черника вся синего цвета, в ней нет покраснения. Также должен присутствовать белый меловой налет: это естественный защитник для фруктов. Избегайте в магазине черники, которая подвергалась воздействию господ ».

Хранение: «Чернику нельзя мыть перед хранением.Мойте их только непосредственно перед едой, потому что вода на поверхности ускоряет разложение, — говорит Сэмюэлс. — Черника дольше всего хранится в миске и закрывается полиэтиленовой пленкой в холодильнике около двух недель ».

Как чтобы наслаждаться, когда они перезрелы: «Черника, которая немного вышла из своего расцвета, идеально подходит для заморозки и может оставаться замороженной до года. Вы также можете или в банке, или в соусе», — говорит Сэмюэлс

Малина

Как узнать, когда она созрела: «Малина созрела, когда она имеет яркий яркий цвет (будь то красный или золотой сорт).Они также должны быть красивыми и твердыми по текстуре, — говорит Сэмюэлс. — Избегайте покупки малины с вмятинами, синяками или мягкими ягодами — она, скорее всего, уже вышла из расцвета и вот-вот испортится. Также убедитесь, что вы покупаете ягоды, которые не подвергались воздействию влаги. Вы можете проверить дно контейнера, чтобы убедиться, что нет сырости или плесени ».

Как хранить: «Храните малину в холодильнике в воздухопроницаемом контейнере (обычно их покупают в контейнере с решетками внизу).Не храните их в холодильнике, потому что воздух может быть более влажным, что вредно для малины, — объясняет Сэмюэлс. — Они будут храниться в холодильнике около двух-трех дней ».

Как наслаждаться, когда они перезрелы: Сэмюэлс предлагает использовать перезрелую малину в выпечке: «Конечно, пироги и кобблеры очень вкусные), но вы также можете использовать их в пирожных или с другими шоколадными лакомствами», — она говорит

Очистите каждый фрукт и продезинфицируйте холодильник

Конечно, меньше всего кто-либо хочет заболеть, поэтому обязательно хорошо мойте фрукты, независимо от толщины их кожуры, и храните их отдельно от других продуктов ( особенно мясо) при хранении в холодильнике.

«Отделения для овощей и фруктов в холодильнике на самом деле являются одними из самых зараженных мест на кухне, — говорит Лиза Якас, старший менеджер по продукции и микробиолог NSF International, глобальной организации по охране здоровья и безопасности. «Итак, если вы собираетесь хранить фрукты в холодильнике, сначала убедитесь, что [он] был должным образом очищен и продезинфицирован».

БОЛЬШЕ СОВЕТОВ ОТ НУТРИЦИОНИСТА

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни.Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

Как определить, созрел ли арбуз

Поделиться — это забота!

Никто не может сказать вам, как именно выбрать хороший арбуз, потому что вкус во многом зависит от условий выращивания и хранения. Я могу дать вам несколько советов, которые научат вас, как определить, созрел ли арбуз. ПЛЮС: я расскажу, как хранить арбуз для лучшего вкуса и питательности.

Как определить, созрел ли арбуз — 4 совета, которые помогут выбрать хороший арбуз

Хороший арбуз или плохой арбуз? Условия выращивания и хранения имеют огромное значение для аромата и текстуры арбуза, но эти советы помогут вам выбрать лучший из доступных арбузов.Некоторые из этих советов помогут вам определить, когда арбуз созрел на виноградной лозе, другие применимы как к садовым, так и к арбузам в продуктовом магазине или на фермерском рынке.

Спелые арбузы распознать сложнее, чем арбузы. Мускусные дыни сразу соскальзывают с лозы (т. Е. Отрываются сами по себе) при созревании. Спелые арбузы не падают с лозы.

# 1 — Проверьте поле на нижней стороне арбуза

Нижняя сторона арбуза в том месте, где он касается земли, должна быть от масляно-желтого до темно-желтого цвета.Это называется полевым участком или полевым пятном. Если пятно на поле такое же пастообразно-белое, как голова лысого парня посреди зимы в Висконсине, вероятно, оно еще не достигло пика спелости.

Разные условия выращивания и разные типы дынь дают разные цвета (внутри и снаружи). Более теплая погода обычно дает более темное пятно на поле.

# 2 — Проверьте звук, чтобы увидеть, созрел ли арбуз

Это классический способ выбрать хороший арбуз, и в Интернете полно описаний того, как должен звучать спелый арбуз.Большинство говорит «плоский» или «тусклый». Я думаю, это плохое описание. С моей стороны, «плоский и глухой» — это звук, который вы получаете, когда стучите по чему-то вроде гигантского кабачка или недозрелого арбуза.

У спелого арбуза должен быть приятный глубокий глухой звук, больше похожий на звук барабана или стука в дверь. Я сделал быстрое видео (ниже). Мой Powershot D10 не совсем прав, но общую идею вы поняли.

# 3 — Если вы хотите спелый арбуз, убедитесь, что ваш арбуз полностью вырос

Это для тех, кто пытается понять, как определить, созрел ли арбуз в саду.Если вы наблюдаете за патчем, вы можете сказать, когда конкретный арбуз является большим, хорошо набитым и какое-то время существенно не менялся в размере. Дни созревания дадут вам приблизительную оценку ожидаемого времени созревания арбуза. Если вы впервые выращиваете арбуз, вы можете проверить ожидаемый размер на упаковке и взвесить его, если хотите, но лучший способ узнать, как растет арбуз.

# 4 — Проверьте маленький завиток, расположенный там, где стебель арбуза соединяется с основной лозой

Это еще один совет по проверке спелых арбузов в саду.Прямо там, где стебель вашей дыни соединяется с основной лозой, должен быть небольшой изгибающийся усик лозы. Если усик все еще зеленый и упругий, дыня все еще растет.

Если этот маленький усик коричневый и засохший, скорее всего, ваша дыня настолько спелая, насколько и вырастет. Иногда все ваши лозы могут начать отмирать еще до того, как вы соберете урожай, а не только усики. Готовы вы или нет, ваши арбузы закончили расти. Кроме того, если он был сухим, иногда усики высыхают раньше времени, поэтому сначала проверьте другие признаки.

Акции Джерри:

Я в основном согласен с методами, упомянутыми в этой статье.
Мой отец много лет выращивал арбузы во Флориде, поэтому у него было преимущество следить за развитием плода до полной спелости. Я передал его знания многим друзьям, которые подтвердили его метод отбора спелости.
Поскольку очень многое зависит от плодородия почвы и сладости орошения / дождя, трудно определить. Тем не менее, определение СПЗЕЛЕННОСТИ — метод достаточно полного доказательства.Удар по дыне ничего не значит с точки зрения содержания сахара.
Фактически, единственный индикатор на рынке, который есть у потребителя для определения СПОЗЕЛЕННОСТИ дыни, — это нажать на конец цветка арбуза, чтобы увидеть, сколько он дает. Конец цветка находится напротив конца стебля. Если оно спелое, при нажатии большим пальцем будет немного податливости. Если он не созрел, он будет твердым, как камень. СЛИШКОМ спелый арбуз не будет сопротивляться и, скорее всего, будет «мучнистым» внутри.
У меня всегда работало, чего бы это ни стоило.

Спасибо, Джерри. Я все еще считаю «удар» полезным, и в следующий раз, когда мы выберем арбуз в магазине, я попробую потрогать его.

Как хранить арбуз

Прежде чем наши дыни были готовы, я купил в продуктовом магазине одну, которую мне действительно не стоило покупать. Это было во время нашей короткой жары этим летом, и дыни, очевидно, хранились слишком холодными, потому что они были холодными и потели в мусорных баках.Конечно же, я принесла его домой, и вкус был мягким, а текстура мягкой. Дыни любят тепло! Хранение арбузов при комнатной температуре также делает их более питательными.

Из статьи Рэя Сахелиана, доктора медицины, «Пищевая ценность фруктов арбуза, польза для здоровья»:

Арбузы, хранящиеся при комнатной температуре, содержат больше питательных веществ, чем охлажденные или свежесобранные дыни. Исследователи протестировали несколько популярных сортов арбуза, которые хранились в течение 14 дней при температуре 70 ° F, 55 ° F и 41 ° F.Целые арбузы, хранящиеся при температуре 70 ° F (примерно комнатной температуре в зданиях с кондиционированием воздуха), содержали значительно больше питательных веществ. По сравнению со свежесобранными фруктами, арбуз, хранящийся при температуре 70 ° F, содержит на 40% больше ликопина и на 50–139% больше бета-каротина , который организм превращает в витамин А. Арбузы продолжают вырабатывать эти питательные вещества после того, как они были собраны. и это охлаждение замедляет этот процесс.
Обычный срок хранения арбузов составляет от 14 до 21 дня при температуре 13 ° C (55 ° F) после сбора урожая. При низких температурах, например 41 ° F, арбуз начинает разлагаться, и через неделю появляются повреждения.

Поэтому не храните дыню в холодильнике, пока она не будет разрезана (или ненадолго охладите перед подачей на стол). Нарезав и охладив, съешьте как можно скорее.

Советы опытного фермера по выбору хорошего арбуза

В настоящее время (2018 г.) в Интернете циркулирует множество веб-страниц, фотографий и видеороликов, в которых утверждается, что они являются «советами опытного фермера» о том, как выбрать хороший арбуз.Некоторые из них — действительные способы проверить, созрел ли арбуз, некоторые — совершенно неправильные. Я подозреваю, что эта информация была сфабрикована для того, чтобы продать круглые арбузы с отметками на них. Я рассмотрю эти «советы» ( выделены курсивом ), чтобы вы знали, что правильно, а что нет.

# 1 — Ищите место для поля

Желтое пятно, известное как полевое пятно, — это место, где арбуз отдыхал на земле. У спелых арбузов всегда есть кремово-желтые или даже оранжево-желтые пятна, а не белые.- ПРАВИЛЬНО , как указано выше

№ 2 — Ищите «лямки»

Эти похожие на паутину коричневые пятна на арбузе означают, что пчелы много раз касались опыляющих частей цветка. Чем больше опыление, тем слаще плод. — НЕПРАВИЛЬНО

Как отмечает Texas A&M Agrilife Extension Plant Disease Handbook:

«Трещины, рубцы и ямки могут быть вызваны механическими повреждениями, когда овощи молодые. Насекомые также могут стать причиной таких травм.Животные, такие как дикие кабаны и еноты, могут нанести более значительный ущерб ».

По моему опыту, сильные внешние рубцы часто приводят к образованию жестких или древесных участков внутри плода. (Легкие рубцы — не проблема.) Чем больше шрамов, тем слаще арбуз.

№ 3 — Арбузы «Мальчик» и «Девочка»

Многие люди не знают, что фермеры различают арбузы по полу. Например, «мальчики» крупнее, имеют удлиненную форму и водянистый вкус.Девочки имеют округлую форму и очень милые. — НЕПРАВИЛЬНО

Все арбузы получают из женских цветков, у которых есть небольшая припухлость у основания цветка. Мужских арбузов нет. Форма арбуза определяется разновидностью арбуза. Круглый арбуз — не обязательно хороший арбуз. Обе дыни, изображенные ниже, были хороши, но так называемый «мужской арбуз» (более длинный) был слаще круглого.

# 4 — Обратите внимание на размер

Арбуз лучше не выбирать ни самый большой, ни самый маленький.Выберите фрукт среднего размера. И обратите внимание: большой или маленький, арбуз должен казаться тяжелым для своего размера. – РАЗМЕР НЕ ВАЖНО

Загляните в корзину с арбузами в продуктовом магазине, и вы обычно обнаружите, что все они одинакового размера. Если не брать в расчет спелый арбуз в саду (который уже полностью вырос), размер не имеет значения. Если вы начнете поднимать арбузы, держу пари, в большинстве случаев вы обнаружите, что их вес также схож. Скорее всего, данная партия дынь из продуктового магазина была выращена в одном районе и созрела в одних и тех же условиях, так что это не особенно полезный совет.

# 5 — Осмотрите хвост

Засохший хвост указывает на то, что арбуз спел. Однако если хвост зеленый, это, вероятно, означает, что арбуз был сорван слишком рано и еще не созрел. – МОЖЕТ БЫТЬ

Как отмечалось выше, усик рядом с арбузом на лозе служит индикатором спелости. Сама виноградная лоза может указывать или не указывать на спелость. Коричневый стебель мог означать, что арбуз был собран некоторое время назад, и у него было время высохнуть, или это могло означать, что растение умирало, когда арбуз был собран.У вас нет возможности узнать наверняка.

Хорошие арбузы для северных фермеров

Выращивание арбузов с относительно коротким вегетационным периодом может быть проблемой, но с небольшим дополнительным уходом мы добиваемся хорошего урожая. Некоторые из наших любимых сортов арбузов:

Orangeglo
Blacktail Mountain
Chelsea
Yellow Petite

Несмотря на то, что Orangeglo и Yellow Petite не становятся красными, те же правила применяются для определения того, созрели ли они.Вот одна из моих любимых фотографий арбуза, сделанная несколько лет назад.

Выбор идеального арбуза

Когда я был в позднем подростковом возрасте и в начале 20-летнего возраста, моя работа в семейном общественном питании заключалась в том, чтобы собирать арбузы и резать арбузные лодочки для вечеринок. Я был известен как местный эксперт по арбузам, и я почти гарантировал, что смогу выбрать хороший арбуз, если найдется хороший арбуз. В последний раз я нарезал арбуз на вечеринке Green Bay Packer, которую мы устроили для семьи и друзей.

В отличие от некоторых фруктов, арбузы не созревают после того, как сорваны с лозы. Тщательно выбирайте и правильно храните арбузы, чтобы они оставались ароматными.

Вы можете определить спелый арбуз по запаху? Неа. Неразрезанные арбузы менее ароматны, чем дыни, потому что у них нет того открытого конца, где раньше была лоза. Вы никогда не найдете меня нюхающим арбузы в продуктовом магазине, но вы можете найти меня нюхающим дыни. (Я делаю свои трюки.😉)

Спасибо за чтение! Нам нравятся ваши публикации и комментарии. Пропустил ли я какие-нибудь советы, которые вы используете, чтобы выбрать хороший арбуз? Оставьте комментарий и поделитесь своими мыслями.

Вам также могут понравиться:

Первоначально опубликовано в 2014 г., обновлено в 2017, 2018 гг.

Можно ли заморозить арбуз? | HGTV

Ничто так не напоминает лето, как свежий арбузный сок, стекающий по подбородку. Сохраните ощущение долгих летних дней, положив арбуз в морозильную камеру.Если вы думаете: «Вы уверены, что можете заморозить арбуз?» Ответ однозначный: да. Узнайте, как заморозить этот сочный фрукт, включая советы о том, как использовать замороженные продукты.

Арбузы на 92% состоят из воды, поэтому нет сомнений, что они замерзнут. Вопрос в том, какой продукт у вас будет после оттаивания. Текстура действительно изменится: мякоть не будет иметь такой же зубастый прикус, как до замораживания. Сладость немного уменьшается.Если вы всерьез не жаждете сладкого арбуза, который приносит на пикник, замороженный вариант вам понравится.

Вы получите наилучшие результаты, начав с самых свежих и спелых арбузов, какие только сможете найти. Хорошие кандидаты для замораживания должны иметь твердую корку и красивую полость в центре, если по ним осторожно постучать. Избегайте дынь с гниющими или темными пятнами. Мякоть должна быть плотной, полностью окрашенной и сочной.

Вам нужно удалить семена перед замораживанием, поэтому, если у вас мало времени, купите арбуз без косточек.Ищите выращенные здесь арбузы на ближайших фермерских рынках. Вы также можете выращивать собственные. Просто убедитесь, что у вас достаточно места, чтобы виноградные лозы могли двигаться.

Чтобы заморозить арбузы, разрежьте плоды. Вы можете нарезать дыню кубиками, заморозить ее большими кусками или использовать шарик для дыни или ложку, чтобы сделать маленькие шарики. Удаляйте семена, когда режете дыню. Выложите кусочки дыни на противень. Выстелив лоток пергаментом или вощеной бумагой, будет легче удалить замороженные кусочки.Это особенно важно, если вы разрежете арбуз на более тонкие кусочки.

Поместите противень в морозильную камеру, чтобы быстро заморозить дыню. После того, как арбуз застынет, разложите кусочки по пакетам или контейнерам для заморозки. Удалите воздух из пакетов с помощью соломинки или вакуумного упаковщика. Подумайте заранее, как вы будете использовать замороженный арбуз. Если вы хотите добавить его в ланч-боксы для полуденного угощения, подумайте о том, чтобы замораживать кусочки в меньших пакетах на молнии, которые можно запечатать в большие пакеты для заморозки.

Некоторые люди предпочитают пюре из дыни с небольшим количеством сахара перед замораживанием, потому что процесс замораживания немного изменяет сладость. Заморозьте пюре из дыни в лотках для кубиков льда. После замораживания упакуйте в пакеты для заморозки. Используйте кубики, чтобы охладить фруктовый чай или винный шприц.

Замороженный арбуз лучше всего есть только слегка размороженным, чтобы он имел более плотную консистенцию. Ешьте его как низкокалорийную закуску или десерт.Или используйте замороженный арбуз для приготовления смузи или сорбета. Самый простой рецепт сорбета — измельчить замороженную дыню в кухонном комбайне с небольшим количеством лимонного сока. При необходимости добавьте немного сахара. Замороженный арбуз — естественный компаньон в напитках. Используйте его для приготовления традиционного или девственного дайкири или маргариты.

Полностью размороженный, замороженный арбуз по консистенции ближе к пюре. Этот арбуз прекрасно сочетается со вкусом лимона или лайма. Смешайте пюре из дыни с лимонами, чтобы получился вкусный лимонад.Или замените воду в желе из лайма на пюре из дыни, чтобы получить потрясающий вкус и гладкую, как бархат, текстуру. Арбузное пюре также хорошо сочетается с традиционной или девственной кровавой марихуаной или мохито.

Замороженные кусочки арбуза, богатые витамином С, станут отличным лакомством для людей, борющихся с болью в горле или простудой. Вы также можете заморозить нарезанный кубиками арбуз с другими фруктами, такими как киви или клубника, в небольшом количестве апельсинового или ананасового сока, чтобы сделать вкусное фруктовое мороженое, которое понравится детям.Замороженное пюре из арбуза также является отличным вкусом эскимо. Для получения наилучшего качества ешьте замороженный арбуз — кусочки или пюре — в течение 9–12 месяцев.

Как нарезать арбуз (2 простых способа!)

Это простое пошаговое руководство научит вас Как нарезать арбуз дольками, палочками и кубиками. Узнайте, как выбирать самый сочный и сладкий арбуз, а также как лучше всего чистить и нарезать фрукты. Нарезанный арбуз можно использовать в качестве закуски или использовать в своих любимых летних рецептах!

Должен признаться… Мой кухонный нож не касался корки арбуза только этим летом!

Если честно, я всегда хватал упаковку предварительно нарезанного арбуза вместо того, чтобы брать этот гигантский фрукт.

Вы тоже боитесь резать арбуз?

Позвольте мне рассказать вам от одного напуганного ребенка к другому — на самом деле это НАСТОЛЬКО просто сделать!

И… есть 2 различных способа нарезать сладкие и сочные фрукты, чтобы получить палочки или кубики для рецептов, или нарезать дольками, чтобы перекусить.

Части арбуза

Арбузы растут на цветковых растениях, похожих на виноградную лозу, во многом так же, как их собратья — помидоры и тыквы.

Внутренняя часть или мякоть арбуза наполнена сладким и немного водянистым соком. Его можно есть отдельно, добавить в салат с арбузным фета или даже добавить пюре в арбузное мороженое.

Внешний вид , или кожура , состоит из яркой и темно-зеленой кожицы с белой частью непосредственно под ней. Хотя это технически съедобно, кожура арбуза немного терпкая, и ее часто выбрасывают. (Не любите отходы? Используйте их в этом рецепте огурцов с арбузной цедрой.)

Арбузы бывают всех форм, размеров, цветов и разновидностей. От более крупного пикника до морозильника личного размера , с семенами или без косточек , традиционного цвета или даже желто-оранжевого — арбузы найдутся на любой вкус!

Как нарезать арбуз: кубиками или палочками

Есть два разных метода разрезания арбуза. Ниже приведено пошаговое руководство по нарезке на палочек или кубиков .Для обоих методов вам понадобится большая разделочная доска с канавкой, чтобы улавливать излишки сока, стекающего на пол кухни.

Шаг 1: Отрежьте оба конца.

Острым поварским ножом срежьте арбуз как верхушку, так и нижнюю часть. Вы хотите отрезать не менее 1/2 дюйма и не более 1 дюйма с обоих концов.
Шаг 2: Обрежьте кожу.
Положите арбуз на доску обрезанным концом вниз. Вставьте нож туда, где белая часть кожуры встречается с розовой мякотью.
Разрежьте плод под углом от центра, чтобы удалить кожуру. Следуйте изгибу дыни, пока не дойдете до противоположного конца. Повторите этот процесс на всем протяжении арбуза, пока не останется только шар арбузной мякоти.
Шаг 3: Удалите белый.
Удалите с плода все оставшиеся белые части, отрезав их ножом.
Шаг 4: разрезать пополам.
Положите арбуз на разделочную доску плоской стороной вниз.Разрежьте середину, чтобы разрезать пополам вдоль.
Шаг 5: Сделайте вертикальные надрезы.
Положите одну из половинок на разделочную доску обрезанной стороной вниз и сделайте вертикальные надрезы на расстоянии примерно 1 дюйм друг от друга. Переверните кусочки арбуза и сделайте перпендикулярные надрезы на расстоянии 1 дюйма друг от друга.
Шаг 6: Нарезать кубиками.
Сложите все палочки вместе и нарежьте дыню кубиками диаметром 2,5 см.
Врезка на клинья
Этот альтернативный метод, вероятно, самый классический способ разрезать арбуз.
Шаг 1: разрезать пополам.
Разрежьте арбуз продольно пополам. Убедитесь, что у вас есть действительно острый нож для этого, так как кожу бывает довольно сложно разрезать.
Шаг 2: Разрезать на четвертинки.
Положите половинки арбуза разрезанной стороной вниз на разделочную доску и снова разрежьте пополам вдоль, чтобы получить 4 четверти.
Шаг 4: Нарежьте клинья.
Одной из четвертей плоской стороной вниз сделайте надрезы на расстоянии от ½ дюйма до 1 дюйма, чтобы получить дольки арбуза.(Вы также можете разрезать мякоть до корки, если вам так легче.) Повторите этот шаг с оставшимися четвертинками.
Выбор лучшего
Когда вы выбираете, какой арбуз взять с собой домой, вы должны обратить внимание на несколько ключевых особенностей, чтобы выбрать самую сочную, спелую и ароматную дыню.
Симметрия — ключ к успеху. Круглый и довольно симметричный арбуз лучше всего, так как это означает, что он поливал равномерно на протяжении всего процесса роста.Дыни, которые имеют необычные комочки или более крупные с одной стороны по сравнению с другой, возможно, испытали периоды засухи и / или периоды чрезмерного полива.
Поднимите. Как только вы берете дыню, вам хочется, чтобы она шокировала вас своим весом. Это означает, что внутренняя часть фрукта чрезвычайно насыщена соком и очень ароматна.
Найдите место на земле. Арбузы с большим ярко-желтым пятном на земле (или на животе) самые лучшие и самые спелые.Это место означает, что они сидели на земле и им позволяли естественным образом созреть, прежде чем их сорвали с лозы.
Постучите по нему. У спелых арбузов будет глубокий глухой звук при постукивании. Если дыня еще не созрела, при постукивании она будет казаться немного плоской и тусклой. (Как цуккини или кабачки.)
Есть еще несколько советов о том, как выбрать арбуз, которые вы, возможно, захотите узнать!
Хранилище

На фунт веса приходится немногим больше 1 ½ стакана арбуза, поэтому маловероятно, что вы съедите все это за один присест.

Хранить: Храните свежие арбузные палочки, кубики или дольки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Если вы храните половину или четверть арбуза, оберните их полиэтиленовой пленкой перед тем, как поместить в холодильник.
Для заморозки: Положите разрезанные фрукты одним слоем на противень, накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте не менее 4 или до 24 часов. Поместите замороженные кусочки арбуза в безопасный для морозильной камеры пакет Ziploc и храните в морозильной камере до года.

Часто задаваемые вопросы

Арбуз лучше резать холодным или теплым?

Холодный арбуз сохранится лучше, чем арбуз комнатной температуры.

Следует ли мыть арбуз перед разрезанием?

Да, вы всегда должны ополаскивать продукты перед разрезанием, чтобы избежать распространения микробов с кожи на мякоть.

Можно ли собакам есть арбуз?

Ой! Вы уронили арбуз на землю, и ваша собака подобрала его? Не о чем беспокоиться.Собакам можно употреблять арбуз в умеренных количествах. Только будьте осторожны с маленькими собаками, если есть какие-то крупные семена.

Здоровы ли арбузы?

Арбуз — чрезвычайно полезный и низкокалорийный фрукт, который богат ликопином и витамином С. Одна чашка арбуза содержит примерно 46 калорий , 0 граммов жира , 11 граммов углеводов (1 грамм клетчатки и 11 грамм сахара) и 1 грамм белка. Арбуз — это полезный десерт для тех, кто не придерживается определенной диеты.Люди, соблюдающие низкоуглеводную, кето или диабетическую диету, могут захотеть избежать или ограничить потребление арбузов из-за высокого содержания в них углеводов и сахара.

Советы и хитрости экспертов

Выберите один с желтым пятном. Это значит, что он успел созреть на лозе и станет слаще.
Почувствуйте вес. Чем тяжелее арбуз, тем он сочнее.
Используйте острый нож. Тупые ножи затрудняют выполнение безопасной и равномерной резки.
Разрежьте непосредственно перед подачей на стол. Чем длиннее нарезанный арбуз, тем больше сока он выделит.
Заморозить на потом. Замороженный арбуз — отличное дополнение к смузи!

Рецепты из свежего арбуза

Хотя этот восхитительный фрукт сам по себе является восхитительной закуской или десертом, вот несколько способов его использования в некоторых полезных рецептах:

Как нарезать арбуз

Это простое пошаговое руководство научит вас Как нарезать арбуз на клинья, палочки и кубики.Узнайте, как выбирать самый сочный и сладкий арбуз, а также как лучше всего чистить и нарезать фрукты.

Состав

1 арбуз без косточек или с семенами

Инструкции

Классический метод — палочки или кубики

Обрежьте концы: С помощью большого острого поварского ножа отрежьте и удалите оба конца арбуза
Удалите кожуру: Поместите арбуз одним из концов срезанной стороной вниз на доску.Вставьте нож туда, где белая часть кожуры встречается с розовой мякотью. Срежьте фрукт под углом к центру, чтобы удалить кожуру. Следуйте изгибу дыни, пока не дойдете до противоположного конца. Повторите этот процесс на всем протяжении арбуза, пока не останется только шар арбузной мякоти.
Удалите белый цвет: Удалите все оставшиеся белые части с фруктов, отрезав их ножом.
Разрежьте мякоть: Разрежьте арбуз пополам вдоль.
Нарезка на палочки: Положите одну из половинок на разделочную доску обрезанной стороной вниз и сделайте вертикальные надрезы на расстоянии примерно 1 дюйм друг от друга. Переверните кусочки арбуза и сделайте перпендикулярные надрезы на расстоянии 1 дюйма друг от друга.
Нарезать кубиками: Сложите все палочки вместе и нарежьте дыню кубиками диаметром 2,5 см.

Альтернативный метод — клинья

Обрежьте концы: Обрежьте и удалите оба конца арбуза.
Разрезать пополам: Положите арбуз разрезанной стороной вниз и разрежьте пополам вдоль.
Разрезать на четвертинки: Положите половинки арбуза разрезанной стороной вниз на разделочную доску и снова разрежьте пополам вдоль, чтобы получить 4 четверти.
Нарезать клиньями: Нарезав одну из четвертей плоской стороной вниз, сделайте надрезы на расстоянии от ½ дюйма до 1 дюйма, чтобы получить дольки арбуза.(Вы также можете разрезать мякоть до корки, если вам так легче). Повторите этот шаг с оставшимися четвертями.

Видео с рецептами

Примечания к рецепту
Одна порция — это 1 стакан нарезанного кубиками арбуза.
Хранилище

Хранить: Храните свежие арбузные палочки, кубики или дольки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.Если вы храните половину или четверть арбуза, оберните их полиэтиленовой пленкой перед тем, как поместить в холодильник.
Для заморозки: Положите разрезанные фрукты одним слоем на противень, накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте не менее 4 или до 24 часов. Поместите замороженные кусочки арбуза в безопасный для морозильной камеры пакет Ziploc и храните в морозильной камере до года.

Советы и рекомендации экспертов

Сохраните кожуру. Используйте их, чтобы приготовить этот рецепт огурцов из арбузной цедры.
Выберите один с желтым пятном. Это значит, что он успел созреть на лозе и станет слаще.
Почувствуйте вес. Чем тяжелее арбуз, тем он сочнее.
Используйте острый нож. Тупые ножи затрудняют выполнение безопасной и равномерной резки.

Пищевая ценность

Как нарезать арбуз

Сумма на порцию

калорий 46 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жиры 1 г 2%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 2 мг 0%

Калий 170 мг 5%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 9 г 10%

Белок 1 г 2%

Витамин A 865IU 17%

Витамин C 12 мг 15%

Кальций 11 мг 1%

Железо 1 мг 9044 9% в процентах диета на 2000 калорий.

Как нарезать арбуз кубиками

Как нарезать арбуз кубиками, которые вы просто нарезаете и бросаете прямо из кожуры в миску. Это похоже на волшебство! Пошаговые инструкции и видео прилагаются!

Сегодня я научу вас основам кухни, которые идеально подходят для лета: как нарезать арбуз кубиками!

Как выбрать арбуз

Выберите тот, который ОЧИЩАЕТСЯ тяжелым для своего размера. Это значит, что внутри много хорошего сока и сахара.
Найдите ЖЕЛТОЕ пятно на дне арбуза. Вот где он сидел на земле, становясь спелым и сладким. Если пятно белое, значит, оно незрелое.
Ищите глухой звук при постукивании по арбузу.

Эти подсказки не являются гарантированными, но они помогут сузить поле, чтобы выбрать сладкий, хороший арбуз!

Как хранить арбуз

Арбуз лучше всего есть в день или после нарезки. Я считаю, что арбуз становится тусклым и водянистым, если разрезать его слишком рано.После нарезки храните арбуз плотно завернутым в холодильнике.

Арбузы можно резать холодными или комнатной температуры. После нарезки арбузы нужно поставить в холодильник.

Если вы действительно хотите продлить целостность арбуза, перед хранением поместите в миску небольшое сито, дуршлаг или подставку (все, что имеет дренаж). Это предотвратит попадание кубиков арбуза в сок и их растворение.

Арбуз лучше всего использовать в течение 1-5 дней после срезки.

Можно ли заморозить арбуз?

Арбуз можно заморозить, но он плохо оттаивает. Если вы замораживаете арбуз, сначала разрежьте его и заморозьте на противне, чтобы он оставался отдельными кусочками, а не большими комками. Замороженный арбуз не будет иметь хорошего вкуса в размороженном виде, поэтому я рекомендую есть его замороженным или использовать в смешанных напитках.

Что подавать с арбузом

Я люблю подавать арбуз на летнем барбекю, потому что он недорогой, вкусный и всем он нравится! Подавать вместе с некоторыми из моих летних фаворитов:

Я даю много замечательных советов, как нарезать фрукты и овощи в Instagram.Найди меня там и посмотри на мои лучшие моменты!

Как быстро нарезать арбуз

Это мой проверенный и надежный способ быстро и легко нарезать арбуз кубиками. Я обучал этому методу девочек-подростков и девочек-подростков, а также молодых мужчин, и он всегда поражает их воображение!

Вымойте арбуз под прохладной водой. Арбузы можно резать холодными или комнатной температуры. После нарезки арбузы нужно поставить в холодильник. Используя самый острый нож, который у вас есть, разрежьте арбуз пополам по самой длинной стороне арбуза (обычно через стебель или рядом с ним).
Возьмите половину арбуза, разрежьте ее стороной вверх и разрежьте горизонтально посередине (размер арбуза будет 1/4 исходного размера).
Отрежьте примерно 2 дюйма от обоих концов четвертины, чтобы создать плоскую поверхность с обоих концов.
Надрежьте мякоть на срезанных концах, затем проведите ножом по дну, где красная часть переходит в белую, чтобы удалить арбуз с корки. Выбросьте кожуру.
Назад к четвертной части! Поверните арбуз так, чтобы он не лежал на изогнутой корке, а стоял на одном из срезанных концов.
Поместите нож примерно на один дюйм внутрь, параллельно внешнему краю арбуза.
Надрежьте примерно 3-4 раза, в зависимости от размера вашего куска и размера кубиков. Убедитесь, что вы режете достаточно глубоко, близко к кожуре.
Поверните арбуз на 90 градусов и сделайте то же самое, при этом ваши разрезы будут перпендикулярны предыдущим разрезам.
Осторожно переведите арбуз из положения стоя обратно в спинку, чтобы он лежал на корке.
Нарежьте арбуз кубиками по 2,5 см, раскачивая его, чтобы нарезать его до корки.
Выложите кубики арбуза в миску!
Возьмите кожуру и острым ножом или ножом для очистки овощей аккуратно «поскребите» и разрежьте оставшийся арбуз на белой части кожуры, затем вылейте и повторите с другими кусочками.

Посмотрите, как нарезать арбуз кубиками

Время активности: 5 минут

Общее время: 5 минут

Сложность: легкий

Оценочная стоимость: 5 долларов США

Посмотрите, как нарезать арбуз кубиками проще всего — нарежьте его и бросьте в миску.Это волшебно, как легко можно получить идеальные кубики арбуза

.
Инструкции
Вымойте арбуз, ополоснув под прохладной водой. Арбузы можно резать холодными или комнатной температуры. После нарезки арбузы нужно поставить в холодильник.
Используя самый острый нож, который у вас есть, разрежьте арбуз пополам по самой длинной стороне арбуза (обычно через стебель или рядом с ним).
Возьмите половину арбуза, разрежьте ее стороной вверх и разрежьте горизонтально посередине (размер арбуза будет 1/4 исходного размера).
Отрежьте примерно 2 дюйма от обоих концов четвертины, чтобы создать плоскую поверхность с обоих концов.
Надрежьте мякоть на срезанных концах, затем проведите ножом по дну, где красная часть переходит в белую, чтобы удалить арбуз с корки. Выбросьте кожуру.
Назад к четвертной части! Поверните арбуз так, чтобы он не лежал на изогнутой корке, а стоял на одном из срезанных концов.
Поместите нож примерно на один дюйм внутрь, параллельно внешнему краю арбуза.
Надрежьте примерно 3-4 раза, в зависимости от размера вашего куска и размера кубиков.Убедитесь, что вы режете достаточно глубоко, близко к кожуре.
Поверните арбуз на 90 градусов и сделайте то же самое, при этом ваши разрезы будут перпендикулярны предыдущим разрезам.
Осторожно переведите арбуз из положения стоя обратно в спинку, чтобы он лежал на корке.
Нарежьте арбуз кубиками по 2,5 см, раскачивая его, чтобы нарезать его до корки.
Выложите кубики арбуза в миску!
Возьмите кожуру и острым ножом или ножом для очистки овощей аккуратно соскоблите и разрежьте оставшийся арбуз на белой части кожуры, затем вылейте и повторите с другими кусочками.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вы сделали этот проект?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Связанные
.
No related posts.

Последнее изменение: 02.11.2021

Растениеводство в ЗАО «Бирюли» | Бирюли РТ — современное хозяйство

целый или разрезанный, в холодильнике, при комнатной температуре

Сколько может храниться арбуз

Целый

Разрезанный

Как выбрать арбуз для длительного хранения

Способы хранения арбуза в домашних условиях

В холодильнике

В морозильной камере

В погребе

На балконе

Оптимальные условия для длительного хранения

Могут ли дозреть арбузы при хранении

Сколько хранятся арбузы дома. Как сохранить свежим и вкусным арбуз до Нового года

Храним арбузы в квартире

Польза арбуза

Оптимальные условия для хранения арбузов

Выбор арбуза для длительного хранения

Как сохранить арбуз до Нового года в квартире

Видео: как сохранить арбуз к новому году

Готовим арбуз на зиму в домашних условиях

5 способов, как сохранить арбуз свежим до Нового года

Как выбрать арбуз

Условия и сроки хранения арбуза

Свои ягоды

Покупные ягоды

Как долго можно хранить арбуз?

Как хранить арбуз в домашних условиях?

Как хранить спелый арбуз?

Хранение обработанных арбузов

Как хранить соленые арбузы?

Квашеные арбузы

Как сохранить арбуз к новогоднему столу?

Как сохранить арбуз до Нового Года?

Видео: Как правильно хранить арбуз до главного праздника зимы

Хранение арбузов на дачном участке

Как сохранить арбузы в погребе?

Как сохранить свежим и вкусным арбуз до Нового года? Как хранить арбузы в домашних условиях.

Как выбрать арбуз

Условия и сроки хранения арбуза

Свои ягоды

Покупные ягоды

Как долго можно хранить арбуз?

Как хранить арбуз в домашних условиях?

Как хранить спелый арбуз?

Хранение обработанных арбузов

Как хранить соленые арбузы?

Квашеные арбузы

Как сохранить арбуз к новогоднему столу?

Как сохранить арбуз до Нового Года?

Видео: Как правильно хранить арбуз до главного праздника зимы

Хранение арбузов на дачном участке

Как сохранить арбузы в погребе?

Выбор арбуза

Сколько хранится арбуз?

Подсобные помещения для хранения

Где хранить арбуз в квартире

Хранение на приусадебном участке

Заморозка

Обработка

Сколько можно хранить арбуз в холодильнике

Сколько можно хранить арбуз при комнатной температуре

Способы хранения целого арбуза

Подходящие места для хранения арбуза

Хранение арбуза в холодильнике

Как сохранить плод максимально долго

Как сохранить арбуз в холодильнике

Можно ли замораживать арбузы

Хранение арбузов при комнатной температуре

Время созревания арбузов

Заключение

Вешаем, закапываем и топим. Три способа сохранить арбуз до Нового года | ОБЩЕСТВО: События | ОБЩЕСТВО

Внимание на кожуру

Общие рекомендации

Подвешивание

Хранение в песке

Хранение в воде

Смотрите также:

Как Сохранить Арбуз До Нового Года. Лайфхаки Как Выбрать Арбуз