Разведение КРС молочного направления — пример бизнес-плана

Молочная отрасль области, относительно других секторов народного хозяйства, имеет на сегодняшний день одну из лучших «стартовых позиций». Молочные продукты — это товар, без которого население не может обойтись ни при каких условиях, поэтому потенциально молочная отрасль — один из наиболее устойчивых секторов экономики.

В то же время, в нашей области, как и в России в целом, наблюдается сокращение молочного производства, разведение крупного рогатого скота молочного направления ведется не эффективно.  Согласно сведений официальной статистики отрицательная динамика по производству молока в Тамбовской области усилилась с 2008 года. За этот период объем производства молока в области  сократился на 18,89 %, главным образом за счет сокращения  производства молока в хозяйствах населения. Это сокращение вызвано неспособностью многих мелких товаропроизводителей обеспечить соответствие произведенного молока требуемым параметрам качества.

Объем производства молока за 2015 год по всем категориям хозяйств составил 219,7 тыс. тонн, это на 1,8 % меньше чем в 2014 году и на 38,48% меньше совокупной потребности региона.

Недостаток производства молока в регионе компенсируется преимущественно за счет межрегионального ввоза и импорта из Республики Беларусь. Доля этого источника формирования продовольственных ресурсов по группе молоко и молокопродукты в  Тамбовской области составляет около 26 %.

По данным проведенных исследований Мичуринским аграрным университетом, уровень обеспечения населения молоком местного производства на начало 2015 г. в Тамбовской области, в расчете на 1 человека, составил только 52,65 % от рекомендованной нормы (по оценкам экспертов 340 кг/чел. в год), или 179 кг. Таким образом, недостаток обеспечения населения собственной молочной продукцией находится на уровне 47,35 %.

Разведение молочного скота как бизнес

По оценке специалистов, производственные мощности молочной промышленности, имеющиеся в области, способны переработать 89,3 тыс. тонн молока, но фактическая их загрузка составляет 58,8 тыс. тонн, или 65,9%. Наряду с недостаточным количеством поголовья дойного стада, недозагрузка производственных мощностей связана с низкой товарностью производимого молока в хозяйствах населения, которая приводит к увеличению его использования на корм скоту и другие непищевые цели. Соответственно, вопросами разведения КРС молочного направления никто не занимается. Согласно анализа состояния производства молока и молочной продукции, проведенного МСХА имени К.А. Тимирязева, доля производственного потребления молока  в Тамбовской области составляет 20,7 % от валового объема производства. Одной из основных причин низкой товарности молока в мелкотоварном секторе производства является использование низкопродуктивного скота, особенно в личных подсобных хозяйствах граждан. Следует отметить, что по данным Института аграрного маркетинга в 2014 году дефицит товарного молока в области составил 56 тыс. тонн, или 25 % от общего объема произведенного молока.

На долю КФХ приходится 10,5 % валового производства молока в области, на долю хозяйств населения приходится 69 % производства. Таким образом, в мелкотоварном секторе производится 79,5 % молока, а на долю сельскохозяйственных организаций приходится лишь 20,5 % регионального производства.

Уровень развития фермерских хозяйств позволяет сказать об их высокой конкурентоспособности по сравнению с сельскохозяйственными организациями и хозяйствами населения. В них отмечается самый высокий уровень продуктивности коров, составляющий 4 471 кг. в год. Объемы реализации молока и молочных продуктов при этом сокращают потребительский спрос,  выводя в перспективный бизнес молочный сегмент.

Преимуществом фермерских хозяйств перед крупными корпоративными структурами является отсутствие лишнего управленческого аппарата, что позволяет им наладить эффективное управление небольшими семейными молочными животноводческими фермами, расположенными по кластерному принципу.

На основании приведенных данных по структуре производства молока в Тамбовской области можно сделать вывод, что на сегодняшний день фермерские хозяйства являются наиболее перспективной организационной формой производства молока с технологически эффективным  бизнес-планом.

Годовой объем производства молока в созданном КФХ планируется на уровне 76 тонн, что позволит на 1,4 % увеличить показатель объема производства в Уметском районе и, соответственно, повысить уровень обеспеченности населения молочной продукцией от местных производителей.

Исходя из анализа рынка, сегмент производства молока на территории Тамбовской области обладает большой емкостью. Дефицит производства товарного молока, а также недозагруженность перерабатывающих мощностей региона говорит о большой  востребованности качественной продукции, планируемой к производству в КФХ. Существующая емкость рынка открывает потенциальные перспективы уверенного развития хозяйства для бизнеса при уверенном развитии хозяйства — увеличения дойного стада КРС, а, следовательно, и объемов производства молока. 

ПОДРОБННЕЕ ИНФОРМАЦИЮ О КАРТОФЕЛЕВОДСТВЕ ЧИТАЙТЕ В РАЗДЕЛЕ МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО

 

СКАЧАТЬ ПРИМЕР БИЗНЕС-ПЛАНА «НАЧИНАЮЩИЙ ФЕРМЕР, МЯСО КРС» С РАСЧЕТАМИ. (АВТОР ТАМБОВСКИЙ РИКЦ АПК)

СКАЧАТЬ ПРИМЕР БИЗНЕС-ПЛАНА «СЕМЕЙНЫЕ ФЕРМЫ, МЯСО КРС» С РАСЧЕТАМИ. (АВТОР ТАМБОВСКИЙ РИКЦ АПК)

СКАЧАТЬ ПРИМЕР БИЗНЕС-ПЛАНА «МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО» (АВТОР ГБУ СО ИКС АПК САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ)

СКАЧАТЬ ПРИМЕР БИЗНЕС-ПЛАНА «Строительство молочно товарной фермы», (АВТОР ФГБОУ ИПКК АПК Республика Коми)

бизнес идея в 2021 году

Бизнес-идея: разведение коров

Cразу отметим, что наиболее выгодным и самым распространенным в Украине (кроме высокогорий Карпат) сегментом животноводства крупного рогатого скота является разведение коров. При этом в Украине, как и во многих других странах, мясная составляющая этого бизнеса – производство говядины – это, чаще всего, лишь дополнительный продукт животноводства, имеющего основной приоритет в молочном направлении. Выращиванием специально мясных пород у нас практически не занимаются даже крупные агрофирмы ввиду малой рентабельности при огромных вложениях (большой цикл жизни животного с высоким объемом затрат на уход за ним и корм).

И все же находится немало предпринимателей, готовых с «нуля» возрождать молочно-мясную отрасль малого и среднего бизнеса. Наиболее приспособленными областями на территории Украины для разведения крупного рогатого скота исконно считаются Винницкая, Полтавская и Харьковская. Этому способствуют их климатические особенности и хорошая кормовая база. Меньше располагает к ведению данного бизнеса засушливый в степи и местами гористый Крым, а также (в отношении разведения коров) горные районы Карпат. Тем не менее, и в последних, и во всех остальных регионах нет существенных преград для «крупного рогатого животноводства».

В процессе разработки бизнес-плана по созданию фермы по разведению крупного рогатого скота, стоит учесть, что не каждому предпринимателю под силу создать замкнутый производственный цикл внутри хозяйства – то есть самообеспечить животных кормами (если аграрий не занимается животноводством и растениеводством одновременно).

Поэтому, заранее следует составить перечень возможных партнеров, с которыми стоит, по крайней мере, первые годы плотно кооперироваться. Это могут быть ближайшие филиалы крупных агрохолдингов, которым вы можете поставлять как окончательный продукт (молоко, мясо), так и отходы производства (органическое удобрение) – а у них, в свою очередь, можно закупать корма, а то и пользоваться аутсорсинговым ветеринарным обслуживанием их специалистов.

Основная проблема стартапа такого рода бизнеса состоит в высоком уровне требуемых капиталовложений, окупаемость которых представляет собой долгосрочную перспективу:

• Теленок весом около 400 кг стоит от 6 тысяч гривен, то есть стадо в 20 голов обойдется от 120 тысяч гривен;
• Расширенная стоимость одного скотоместа (аренда коровника, доильная техника, затраты на корм), включая распределенные на количество скотомест зарплату персонала на один год, цену необходимых единиц транспорта, другого мелкого оборудования, аренды земли для выпаса и закупку кормов на один сезон – составляет 8-10 тысяч гривен.

Итого, сумма капиталовложений для стада в 20 голов (без учета возможности эпизоотий – падежа скота) достигает 300-400 тысяч гривен. Срок окупаемости этой суммы в лучшем случае (хорошее теление, быстрое увеличение поголовья) составит около пяти лет. Поэтому финансирование проекта, скорее всего, будет исходить из трех основных источников:

• Собственные средства предпринимателя;
• Заемные средства (агрокредит).
• Бюджетные субсидии и льготы в рамках госпрограмм по развитию агропромышленного комплекса.

Именно о двух последних источниках и пойдет речь в нашей статье.

Государственные субсидии на развитие животноводства

Согласно Закону № 1877 «О государственной поддержке сельского хозяйства Украины» от 24.06.2004 г. большой рогатый скот является объектом бюджетных дотаций и ценовых ограничений, которые выражаются в следующих формах:

• Оптовые цены на зерновые корма для крупного рогатого скота (ячмень, овес, пшеница) относятся к объектам государственного регулирования – на них устанавливается минимальная и максимальная интервенционные цены. Максимальная надбавка обозначена на уровне 20% от оптовой цены.
• Субъект агробизнеса имеет право получить кредитную субсидию и/или компенсацию лизинговых платежей. Субсидированию подлежит часть платежей (процентов), которая используется по целевому предназначению на потребности производства.
  Кредитная субсидия по займам в национальной валюте предоставляется в размере не менее 1,5 учетной ставки НБУ, которая действует на момент начисления процентов; по займам в иностранной валюте – не менее 10% годовых. И в первом, и во втором случаях субсидия не превышает ставки указанной в кредитном договоре и выдается заемщику ежемесячно, исходя из предыдущей суммы погашения.
• Лизинговая субсидия предоставляется в размере 40% стоимости предмета лизинга (отечественная техника или техника иностранного производства, которая не имеет украинского аналога). Что касается компенсации комиссионного вознаграждения лизингодателю – ее размеры установлены на уровне 1,5 учетной ставки НБУ, действующей на дату начисления лизинговых платежей.

В реальности получение этих и других бюджетных компенсаций крайне затруднено, а для малого бизнеса это практически невозможно. В связи с этим правительство недавно озаботилось судьбой частных предпринимателей-фермеров, издав Постановление Кабмина №246 от 2 марта 2012 года (в которое изменения многократно вносились и вносятся).

За содержание молодняка большого рогатого скота этим документом установлены следующие размеры дотаций (исключительно физлицам: СПД и ЧП, при этом упоминается такой вариант как «поголовье свыше 10 голов», то есть речь идет именно о фермах, средства предполагается отправлять путем прямой выплаты на счет в банке, суммы в версии Постановлений от 25 июня и 25 июля 2012 года):

• 250 грн. – за особь возрастом (на момент подачи документов) от 3 до 6 месяцев.
• 500 грн. – за особь возрастом от 6 до 9 месяцев.
• 750 грн. – за особь возрастом от 9 до 12 месяцев.
• 1000 грн. – за особь возрастом от 12 до 15 месяцев.

В ходе дальнейшего роста животного такая «зарплата» от государства на молодняк в домохозяйствах будет выплачиваться в объеме 250 гривен за каждые три месяца до достижения молодняком возраста 1 год 3 месяца; то же относится к молодняку, появившемуся в домохозяйстве извне (покупка, иные виды перемещения). Запрета на последующую после этого возраста реализацию либо другую форму отчуждения молодняка в законодательном акте не имеется.

Кроме того, то же постановление обещает выплату государством половины стоимости коров, приобретенных ЧП (в сумме не выше 7 тысяч гривен). Однако в случае гибели животного по вине его собственника (включая приобретенные болезни) в течение двух лет с момента частичной госвыплаты – средства государству придется вернуть.

Обращаться за такими субсидиями и за консультациями о них следует в областные Управления Агропромышленного развития (в сельской зоне Севастопольского горсовета – в городское Управление Промышленности). Ввиду того, что последняя версия документа с указанными суммами компенсаций вступила в силу лишь в августе 2012 года – на момент написания статьи данных о функционировании программы еще не имелось.

Банковское агрокредитование МСБ по сниженным ставкам

Безусловно, животноводы могут воспользоваться обычными микрокредитами, банковскими займами на покупку оборудования, коммерческой недвижимости, автокредитами для бизнеса, овердрафтами к счетам. Однако ставки этих финансовых продуктов бывают велики – и, например, кредитные тарифы на среднем уровне 23% реальных годовых являются для животноводческого малого бизнеса, преимущественно, неподъемными. Исправить это положение призваны специализированные агрокредиты, ставки которых обычно ниже.

Главное же, что оценка финансовых показателей бизнеса при агрокредитной заявке производится не на общих основаниях, а кредитными офицерами со знанием специфики животноводства или растениеводства – а это иногда дает возможность получить кредит заемщику с весьма невысоким уровнем чистой прибыли за весь последний год (что при иных программах банковских займов для малого бизнеса невозможно). Кроме того, агрокредитам свойственны особо гибкие подходы к периодичности выплат и их отсрочкам. 

Например, по всем кредитным продуктам для бизнеса (кроме очень кратковременного пополнения оборотных средств и овердрафтов) почти не осталось ставок ниже 19% реальных годовых. Тогда как по агрокредитам мы все еще можем видеть совсем иные числа – как у банков из числа 25 лидеров рынка услуг для предпринимателей (Укргазбанк, ставка агрокредитования от 1,95% реальных годовых – в том числе на срок в пять лет), так и у меньших банков, исследованных компанией «Простобанк Консалтинг».

Впрочем, большинство предложений и в аграрном кредитном сегменте сосредоточено в «стандартном» ценовом диапазоне – это 16%-18% реальных годовых в гривне. Однако выгоды для животноводов при использовании этих программ, как уже указано, имеются.

Помимо программ самих банков многие аграрии, в том числе животноводы, воспользовались льготными микрокредитами от Немецко-Украинского Фонда (НУФ), полученными через банки-партнеры НУФ. Впрочем, итоговые тарифы и этих программ у доброй половины партнеров НУФ не ниже среднерыночных.

 

Разведение крупного рогатого скота, технология содержания, животноводство КРС – компания Иглус

Результаты научных исследований —

Др. Барбара Бенц, Завод резиновых изделий Kraiburg Elastik GmbH, 84508 Титтмонинг, Германия

Здоровье копыт находится в центре внимания системы в коровнике с беспривязным содержанием КРС – по причине заболевания копыт у 20 % коров в Европейском союзе ограничена активность. С отсюда вытекающим нарушенным потреблением корма растет риск возникновения заболеваний связанных с обменом веществ. В результате возникает так называемый…

Оценка питательности кормов в овсяной кормовой единице устарела, так как не учитывает особенностей трансформации корма в молоко и мясо в зависимости от питательности (качества) кормов. Игнорирование этих биологических закономерностей не даёт возможности объективно оценить питательность кормов и действенно влиять на повышение их качества, планировать продуктивность животных, оптимально планировать и рационально использовать запас кормов.

Успешный коровник с беспривязным содержанием можно определить по тому, что здоровые и активные животные, неограниченно их потребностям, используют такие функциональные зоны как отдых, движение, кормовой стол/потребление воды и  доение. Предпосылкой для этого является соответствующее нормативам зоогигиены оформление этих зон.

Если рацион кормления составлен неправильно или если корова не употребляет достаточного количества корма (будучи хромой, вытесненной от места кормления; из-за отсутствия аппетита), результатом этого может стать нарушение обмена веществ…

Подстилочному материалу в боксах для отдыха зачастую уделяют недостаточно внимания. Проблема заключается в том, что это является причиной сокращения времени лежания (отдыха) и влияет на состояние здоровья коров. Дойные коровы должны находиться от 12 до 14 часов в сутки в боксах. Исследование Баварского научно-исследовательского центра для сельского хозяйства показывает…

Стояние, скорее, неестественное поведение для молочных коров, т. к. их дикие предки в основном находились в движении для добычи пищи или лежали, пережевывая жвачку. Однако, стояние неизбежно в стойловых условиях содержания. Коровы стоят до восьми часов, когда нет комфортных условий…

Исследования состояния микрофлоры при использовании резиновых покрытий KRAIBURG. Замеры проводились как на поверхности ковриков, так и под ними.

Если корова ложится в проходе, это значит, что боксы неудобны для лежания. Для того чтобы корова выбрала для отдыха бокс, необходимо чтобы он был более комфортен, чем проход. Животные, содержавшиеся полностью в решетчатых загонах или на привязи должны научиться…

Истирание копыт необходимо в естественной среде обитания скота. Натуральная почва не только мягкая — она также способствует истиранию копыта, благодаря содержанию мелкого песка и каменных частиц.
Следовательно, в стойловых условиях необходимо регулярно…

КРС может естественно передвигаться только на мягком покрытии, т.к. это обусловлено физиологическим строением копыт: длина внешнего копытца в среднем на 3 мм больше, чем внутреннего; при подъеме корова опирается сначала на внешнее копытце.

Страницы: [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] 5 [ 6 ] [ 7 ]

Разведение КРС на мясо + молочного направления как бизнес в 2021 году

Крупный рогатый скот (сокр. КРС) — сельскохозяйственные животные подсемейства “Быки”. Основным назначением разведения КРС является производство мяса и молока, получение шкуры и иногда шерсти. Дополнительным заработком в каждом из основных направлений является племенное разведение с целью реализацией молодняка.

Из обязательного в любом из направлений вам обязательно понадобится сельскохозяйственная техника для заготовки и перевозки кормов, животных, ручные инструменты, сеновал, телятник, площади под выгул и выпас скотины,  коровник со стоилами, благодаря которым удобнее становится кормить животных, а также производить контроль.

Содержание скота

Вы сразу же должны подумать о ветеринарии, так как скот может заболевать очень серьезными и опасными болезнями типа сибирской язвы, различных гриппов, при которых весь скот пускают на убой. Любой фермер должен следить за чистотой своих производственных помещений, пастбищ и проводить периодически обработку, требуемую ветеринарией.

В зависимости от возможности КФХ, климатических особенностей, а также требований к мясу, используют несколько систем содержания крупного рогатого скота:

• Стойлово-пастбищная. Содержание производится в помещении зимой (с регулярным выгулом в загонах), а летом на пастбище. В теплые сезоны оборудуются загоны-лагеря, в которых находятся животные. Каждая корова имеет доступ к зелени, воде, минеральным элементам.
• Стойлово-выгульная система. При нем содержание стада производится в помещении с обязательными ежедневными прогулками в специальных прогонах, площадках, механизированных установках.

Часто фермеры строят навесы, под которыми быки и коровы отдыхают, либо прячутся от непогоды.

Разведение быков на мясо

Мясные породы

Так как трендом последних лет стало разведение пород, дающих мясо высокого качества, к примеру, мраморного, то перечислим в первую очередь мясные породы, которые имеют мраморизацию. Многих из них предприимчивые бизнесмены уже разводят на территории России, Украины и Беларуси.

Абердин-ангусская

Данная порода от природы склона к мраморизации, а правильный откорм и уход способны дать мясо высшей мраморной категории — целиком пронизанное тончайшими жировыми слоями, очень сочное и нежное. Ангус набирает массу в районе 1 тонны и имеют рост до 1,6 метра. Были выведены в Шотландии, откуда распространились по всему миру, включая страны СНГ.

Лимузинская

Лимузины вырастают до 1,5 метров в высоту и набирают вес около 1 тонны. Мясо очень нежное, сочное с разной степени мраморности. Является самой экспортируемой среди французских пород.

Шароле

Родом из Франции, вырастает до 1,5 метра в высоту и имеет массу около 1500 килограммов. Лучшие бычки данной породы обладают генетическим дефектом в виде увеличенной выработки белка миостатина, который отвечает за увеличение мышечной массы. Но по этому признаку проводить селекцию невозможно. Однако и нормальные шароле дают превосходное мраморное и нежирное мясо.

Герефордская

Рост в районе 1,5 метра, вес – в районе 1100 кг. Герефорды родом из Англии, выводилась как мясная. Она довольно неприхотлива, поэтому занимают одно из важнейших мест на мясном рынке. При правильном откорме мясо очень хорошо мраморизуется.

Шортгорнская

Была выведена в Англии и является одной из самых распространенных. Шортгорны отличаются высокой скороспелостью. Вес коров составляет 500-600 кг, быков – 800-1000 кг. Мясо очень нежное, сочное, с равномерно пронизанным жиром. Убойный выход в среднем составляет в районе 65%.

Зерновой и травяной откорм

Часто в магазинах стейков можно увидеть надписи на кусках мяса о способе откорма. Он очень сильно влияет на гастрономические качества продукта. Зерновой откорм делает мясо более жирным (мраморным), нежнее, а сам бычок при таком способе растет гораздо быстрее, чем при традиционном. Травяной откорм делает мясо постнее, но при этом и сочнее. Мясо становится более полезным за счет более богатого содержания бета-каротина, витамина B6 и кислот омега-3.

На мраморность влияет не только питание. К примеру, в Японии знаменитое мясо “вагю” получают путем использования нескольких методов. Основу рациона составляет, конечно же, зерновое кормление, но также коров еще поят саке или пивом, делают им массаж, а также коровы проводят основную часть своей жизни в стойле, а малоподвижность делает мясо еще более мраморным. А для премиального мяса “кобе” идут только кастрированные или девственные бычки.

Забой и оборудование для него

Забой производится в основном в возрасте примерно 14-15 месяцев, но вообще диапазон в зависимости от пород варьируется от 9 месяцев до 3-х лет. Длинные сроки содержания обычно применяют к японским породам. Кто-то делает это до сих пор вручную, но правильнее будет использование специального оборудования, так как оно позволяет более гуманнее омертвить животное и сохранить высокое качество мясо.

Не все фермеры берут убой скота на себя. Кто-то просто сдает живым весом на мясоперерабатывающие заводы. Кто-то пользуется услугами по забою, часто на тех же мясоперерабатывающих предприятиях, но мясо в этом в случае забирается фермером. Часто на Западе несколько фермеров сплачиваются и открывают одну забойную на всех. Дополнительно они оказывают услуги и другим фермерам, тем самым исключая простой цехов.

Для полноценной деятельности вам потребуется линия убоя, холодильное оборудование для выдержки и хранения мяса.

Пример работы такой линии:

Стоит отменить, что линии бывают разными по мощности. Есть на 10 голов, на 50 и гораздо больше. Многие производители могут построить и по индивидуальным требованиям.

Разведение молочного КРС

Молочная ферма от мясной отличается наличием дополнительного оборудования, которое требуется для доения и контроля качества за молоком. Также здесь требуется более активная деятельность ветеринарного врача и его контроля.

Лучшие породы

Породы КРС молочного направления отличаются от мясного, при этом по гастрономическим качествам их мясо нередко очень уступает мясным. Перечислим лучшие и самые популярные из них.

Айрширская

Разводится в графствах Айршир (Шотландия), а также в значительном количестве в Финляндии, Канаде, Соединённых Штатах Америки и в Австралии. Разводится также в хозяйствах России с конца XIX века. В настоящее время разводится в Карелии, Краснодарском крае, Коми, Ленинградской, Московской, Вологодской, Кировской, Новгородской, Тульской, Ярославской областях и других регионах.

Средняя масса современной айрширской коровы около 590 кг. Айрширские коровы финской селекции по состоянию на 2012 год имели средний удой по стране 8571 кг молока с белком 3,44 % и жирностью 4,28 %, или 8955 кг ECM.

Черно-пестрая

Выведена в результате скрещивания голландской и производных от нее пород. Внутри породы различают несколько типов, отличных друг от друга по конституции, удою и жирномолочности. Коров делят на два типа: черно-пестрые Урала и черно-пестрые  Сибири. Для коров уральского типа характерна сухая, облегченная конституция, молочная продуктивность – 3700-3800 кг, жирность молока 3,8-4%.Черно- пеструю породу Сибири отличает небольшая конституция, молочная продуктивность – 3500-5000кг, жирность молока 3,7-3,9%.

Молочная продуктивность коров составляет 4000-6000 кг. Жирность молока – 3,6-3,7 %, содержание белка – 3,1-3,3%.

Голштинская

Является самой распространённой породой молочного скота на земном шаре. Родиной этой породы считается Голландия, но особенно замечательные качества она приобрела на американском континенте. В отличие от Голландии и других европейских стран, разводивших черно-пестрый КРС, в США и Канаде его совершенствовали главным образом по величине удоя и живой массе при слабом отборе по жирномолочности.

Показатели продуктивности голштинской черно-пестрой породы различны в отдельных странах, так как имеются существенные отличия по целям разведения, климатическим и кормовым условиям. Наиболее высокий удой в Израиле (свыше 10000 кг), хотя жирность молока не превышает 3-3,2 %, содержание белка — около 3 %. В США и Канаде удой коров голштинской породы несколько ниже, но содержание жира — 3,6-3,7, белка — 3,1-3,2 %.

В России на племзаводах средний удой на корову 7340 кг молока жирностью 3,8 % (черно-пестрая масть), голштины красно-пестрой масти — 4153 кг жирностью 3,96 %.

Ярославская

Выведена в XIX веке в Ярославской губернии по поймам рек Волги, Шексны и Мологи. Выведению породы способствовали возросший спрос на продукты животноводства вследствие роста городов (Москва, Санкт-Петербург, Ярославль), с которыми имелось удобное сообщение, и возникновение в 1880-х годах маслодельной и сыроваренной промышленности. Выведение данной породы КРС велось возникшими молочными товариществами длительным отбором местных северных великорусских коров и разведением лучшего скота «в себе». Первое время отбор производили по масти, значительно позднее — по удою и жирномолочности.

Масса быков — 700-900, до 1200 кг, коров — 450-550 кг.  Средние удои — 2700-3500 кг, в лучших хозяйствах (племенные заводы «Горшиха», «Ярославка», ФГУПП им. Дзержинского Ярославской области, ФГУП ПЗ «Светоч» Ивановской области и некоторые другие) — 5000-5500 кг молока, годовой рекорд (корова Марта) — 11 590 кг, суточный рекорд (корова Вена) — 82,15 кг. Жирность молока — 4-4,2 %, в лучших хозяйствах (племзавод «Горшиха») — 4,4-4,5 %, рекорд (корова Длань) — 6,1 % (средняя за год). Содержание белка в молоке 3,4-3,7 %, индекс вымени 40-44%. Средняя молочная продуктивность за 2005 год составила 3457 кг молока с содержанием жира 4,03 %.

Голландская

Является одной из древних пород крупного рогатого скота молочного направления. Выведена в Голландии. Различают три типа голландской породы: собственно голландская или фризская чёрно-пёстрой масти, гронингенская, чёрной и красной мастей, белоголовый, маас-рейн-изельськая, красно-пёстрой масти. Самый распространенный — фризский скот. Туловище широкое, с хорошо развитой задней частью. Вымя большое с правильно расположенными сосками. Живая масса коров составляет 550—750 кг, быков — до 1000 кг. Среднегодовой надой молока 4500 кг жирностью 4%.

Голландская порода распространена в Нидерландах, Германии, США, Великобритании, Швеции, Италии и других странах.

В бывших Российской империи и СССР голландская порода использовалась при выведении чёрно-пёстрой, холмогорской, тагильской, аулиеатинской, бестужевской и других пород.

Холмогорская

Порода была выведена в XVII веке в Двинском уезде на севере Русского государства. Основная масть — чёрно-пёстрая, но встречается красно-пёстрая и чёрная. Молочная продуктивность чистопород­ных коров в нормальных условиях корм­ления и содержания составляет 3500-4000 кг, жирность молока — 3,6-3,7 %

Джерсейская

Джерсейская порода выведена в Англии на острове Джерси путём улучшения местного нормандского и британского скота и отбора его по жирномолочности. Одна из самых старых и жирномолочных культур­ных пород.

Масса быков 600-700 кг, коров 360-400 кг. Средний годовой удой 5000-5500 килограммов, жирность молока 5-6%, иногда до 7%, протеины 4%. Молоко желтоватое с крупными жировыми шариками, поэтому сливки всплывают очень быстро и образуют четкую границу с обезжиренной фракцией. Мясные качества скота джерсейской породы низкие.

Оборудование для дойки

Основным оборудованием здесь является, конечно же, доильный аппарат, но использование только его одного существенно снижает объем производства и увеличивает количество работников, необходимых для обслуживания скотины. Поэтому сейчас в основном используют специальные линии доения, которые помогают решить следующие задачи:

• Автоматизация процесса дойки и транспортировки молока;
• Учет надоев;
• Обеспечение бережного отношения к КРС и предотвращение коровьего мастита;
• Обеспечение высокого объема и качества молока;
• Минимизация потерь;
• Существенная экономия на персонале.

Данные технологические операции включают в себя основной процесс доения, транспортировку молока в молочное отделение, учет общего количества, фильтрацию и охлаждение молока в потоке, транспортировку в резервуары для хранения.

Видеообзор примера:

Основные составные части:

• молокопровод;
• молокоприемник;
• вакуумпровод;
• вакуумная установка;
• доильная аппаратура;
• промывочный стенд;
• блок учет молока;
• автомат промывки;
• фильтр со сменным элементом.

Также вам потребуется молоковоз.

Бизнес-план по разведению КРС мясного направления

Представляем вам бесплатно готовый пример бизнес-плана для создания фермы по разведению крупного рогатого скота мясного направления на 100 голов со всеми расчетами, созданный Фондом развития предпринимательства “DAMU”. Данный материал содержит абсолютно все статьи расходов и примеры расчетов, а также нюансы в данном фермерском бизнесе по откорму.

Скачать пример бизнес-плана по разведению КРС на мясо

Данный пример подойдет как для крупной фермы, так и для небольшой.

Полезные ссылки

Разведение коров как бизнес в домашних условиях: Бизнес план молочной фермы

Содержание статьи:

Организация своего бизнеса в сельской местности – это отличная идея. Эта сфера деятельности, несмотря на сложные экономические времена, прочно держится на плаву и заставляет многих предпринимателей задуматься об организации сельскохозяйственного дела.

В предыдущей публикации, мы обсуждали тему разведения телят как бизнес, в этой статье мы рассмотрим перспективную идею заработка – разведение коров как бизнес в селе. Прежде чем начать это дело, стоит составить грамотный бизнес-план разведения коров. В нем будут отображены все ключевые моменты: рентабельность идеи, сумма вложений, сроки окупаемости и прибыль.

Бизнес-план разведение коров

Для начала, стоит определиться с целью, для чего вы будете разводить коров: на мясо, для продажи молока, с целью разведения и продажи молодняка. Можно определить для себя несколько целей, впоследствии выбрав наиболее доходный способ заработка. Определившись с целью можно приступать к следующему этапу – оформлению документов.

Документы для организации бизнеса

Без юридического оформления деятельности вы работать не можете. Поэтому стоит собрать необходимый пакет документов для регистрации. Наиболее доступной и малозатратной формой материально-правовой деятельности является индивидуальное предпринимательство. В данном случае, лучше выбрать упрощенную форму налогообложения (6% налог от валового дохода предприятия). После того как будут оформлены все документы можете приступать к обустройству фермы.

Ферма по разведению коров

Местом для содержания коров может стать бывшая ферма, заброшенные помещения старого образца. Построить свою ферму для крупного рогатого скота с нуля, достаточно затратное дело, кроме этого нужно получить еще все необходимые документы на постройку. Гораздо проще арендовать площадь заброшенной фермы и сделать там ремонт.

Оптимальная температура для содержания коров не ниже 12 градусов. Важным нюансом также является отсутствие сквозняков в помещении, где содержатся животные.

После обустройства фермы вы можете приступать к покупке животных, при этом учитывайте цель, с которой вы организовали ферму. Для того чтобы правильно выбрать породу, воспользуйтесь помощью опытного животновода.

Разведение коров на молоко

Если ваша цель – это разведение коров для продажи молока, тогда нужно выбирать породу, которая характеризуется большими надоями. Обычно таких коров можно отличить по бочкообразной форме туловища, недостаточно развитой мускулатуре, тонком костяке. Такие животные имеют удлиненную голову и тонкие рога. Также у них большое вымя, чашеобразной формы.
Продажа молока как бизнес – это весьма неплохой способ заработка для жителей деревни. Многие селяне сдают молоко оптом на завод, но, как правило, это невыгодно, лучше самостоятельно искать канал сбыта. Как вариант, можно продавать молоко и кисломолочную продукцию на рынке или заключить договора с торговыми точками (супермаркетами, магазинами).

Разведение коров на мясо

Еще один вариант заработка на разведении крупного рогатого скота. Такой бизнес, тоже выгодный, при удачно налаженном рынке сбыта готовой продукции. Поэтому прежде чем приступать к данному делу, убедитесь в рентабельности идеи.

Видео по теме

Затраты на обустройство фермы

1. Аренда земли для постройки фермы. Цена будет зависеть от выбранной местности. Так как коровы – это травоядные животные, нужно выбирать площадь с хорошим пастбищем.
2. Строительство и оборудование фермы;
3. Покупка животных. На начальном этапе, желательно приобрести несколько взрослых коров, а также с десяток молодняка;
4. Закупка кормов с расчета на каждое животное;
5. Оплата работы наемным сотрудникам. Самостоятельно обслуживать ферму вы будете не в состоянии, это достаточно трудно, поэтому придется нанять помощников. Для начала, хватит двоих человек, которые бы умели ухаживать за животными. Желательно, также нанять ветеринара, ведь коровы подвержены разным заболеваниям, поэтому нужен человек, который бы тщательно следил за состоянием здоровья животных.

Рынок сбыта

В зависимости, с какой целью разводятся животные, вы должны искать выгодный канал сбыта для готовой продукции. Проще сдавать молоко или мясо оптом, но выгоднее все же продавать товар в розницу.

Вашими клиентами могут быть:

1. Крупные рынки, торговые точки;
2. Фирмы, специализирующиеся на производстве мясных изделий;
3. Молокозаводы, супермаркеты.

Кроме этого, вы можете реализовывать продукцию с фермы, открыв, мясную лавку. Но в этом случае, у вас должны быть все документы, подтверждающие качество товара.
Данный бизнес – прибыльный и быстрооокупаемый, подходящий как для начинающих предпринимателей, так и для опытных бизнесменов.

Бизнес-план разведения крупного рогатого скота молочного направления

ГЛОССАРИЙ
1.	ОСНОВНЫЕ ДОПУЩЕНИЯ И ОГРАНИЧИВАЮЩИЕ УСЛОВИЯ
2.	РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
3.	СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
	3.1.	План объекта
	3. 2.	Описание продукта
	3.3.	Технология производства продукта
		3.3.1.	Технология производства растениеводческой продукции
		3.3.2.	Кормопроизводство
		3.3.3.	Технология производства молока на промышленной основе
		3. 3.4.	Система содержания скота
		3.3.5.	Система навозоудаления и утилизации навоза
		3.3.6.	Система управления микроклиматом
		3.3.7.	Система водоснабжения и канализации
		3.3.8.	Система электроснабжения и освещения
		3. 3.9.	Индустриальный доильный зал
		3.3.10.	Система доения
		3.3.11.	Система управления стадом
		3.3.12.	Система управления воспроизводством стада
		3.3.13.	Система выращивания молодняка
		3. 3.14.	Система кормления
	3.4.	Характеристика закупаемого оборудования
		3.4.1.	Оборудование для содержания скота и доильный зал
		3.4.2.	Оборудование для переработки молока
		3.4.3.	Сельскохозяйственная техника
	3. 5.	Динамика поголовья по проекту
	3.6.	Производственный план
	3.7.	Экологические вопросы производства
4.	АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРАСЛИ. РЫНОК СБЫТА ПРОДУКЦИИ И РЫНОК СЫРЬЯ
	4.1.	Разведение крупного рогатого скота
		4.1.1.	Численность поголовья КРС
		4. 1.2.	География размещения поголовья
			Поголовье КРС
			Поголовье коров
	4.2.	Обзор российского рынка молока
		4.2.1.	Общее производство молока
		4. 2.2.	География производства молока
		4.2.3.	Цены производителей молока
		4.2.4.	Ресурсы и использование молока
		4.2.5.	Программа развития молочного животноводства
		4.2.6.	Прогноз развития молочной отрасли на 2017-2019 гг.
5.	ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
	5.1.	Организационно-правовая форма реализации проекта
	5.2.	Основные партнеры
	5.3.	График реализации проекта
	5.4.	Правовые вопросы реализации проекта
6.	ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
	6. 1.	Условия и допущения, принятые для расчета
	6.2.	Исходные данные
		6.2.1.	Налоговое окружение
		6.2.2.	Номенклатура и цены продукции
		6.2.3.	План производства
		6. 2.4.	Номенклатура и цены сырья, материалов и пр.
			Корма
			Подстилка
			Медикаменты
			Осеменение
			Энергоресурсы
			ГСМ
		6. 2.5.	Численность персонала и заработная плата
		6.2.6.	Калькуляция прямых материальных затрат
		6.2.7.	Капитальные затраты и амортизация
		6.2.8.	Нормы оборота текущих активов и пассивов
	6.3.	Калькуляция себестоимости продукции (услуг)
	6. 4.	Расчет выручки
	6.5.	Инвестиционные издержки
	6.6.	Расчет прибылей, убытков и денежных потоков
	6.7.	Налоговые и страховые отчисления
	6.8.	Источники, формы и условия финансирования
	6.9.	Оценка экономической эффективности проекта
7.	ОЦЕНКА РИСКОВ
	7.1.	Анализ чувствительности
	7.2.	Уровень безубыточности
	7.3.	Оценка проектных рисков
ПРИЛОЖЕНИЕ 1. МЕТОДОЛОГИЯ РАСЧЕТА СТАВКИ ДИСКОНТИРОВАНИЯ
ПРИЛОЖЕНИЕ 2. МЕТОДОЛОГИЯ РАСЧЕТА ФИНАНСОВЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ
О КОМПАНИИ GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)

6 основных потребностей молочных коров и признаки того, что они не удовлетворены

Анибал Балларотти для журнала Progressive Dairy 🇺🇸

Разведение молочного скота сегодня становится все более сложным видом деятельности, главным образом, из-за целого ряда его потребностей. Для производителей молока и их консультантов очень важно оценивать бизнес с разных сторон.

Мы живем в 21 веке, веке информационных технологий, поэтому и сельскохозяйственным производителям и консультантам доступно очень много источников данных. Однако иногда им сложно собрать воедино сразу все факторы, ведущие к успеху: фертильность, генетику, производство молока, питание, содержание, здоровье и так далее. Консультанты могут слишком подробно рассказать о пользе дополнительных инъекций гормонов в программе синхронизации охоты или о добавлении некоторых полезных аминокислот в рацион питания. Однако, при этом они могут упустить из виду другие, более важные факторы, такие как доступ к чистой воде, корму или качество подстилки.

Возможно, из-за того, что наши стада увеличиваются от нескольких сотен (в мелких и средних молочных хозяйствах) до нескольких тысяч и десятков тысяч голов (в крупных хозяйствах), мы рискуем упустить простой, но существенный фактор в этой сложной системе: самих коров. Если бы коровы могли говорить, они могли бы рассказать нам, каковы их потребности для счастливой (и продуктивной) жизни. Если мы не можем уделить время, чтобы внимательно осмотреть коров и попытаться оценить их жизнь с их позиции, мы можем не заметить важные подсказки, необходимые для здоровой, счастливой и продуктивной жизни стада.

К счастью, существуют технологии и системы мониторинга животных, такие как «Сигналы коровы» и некоторые другие, которые как раз могут помочь нам в этом. Работа этих систем начинается с простого вопроса: удолетворяем ли мы основные потребности коров? По сути, мы должны обеспечить молочную корову воздухом, светом, пространством, кормом, водой и отдыхом, чтобы укрепить ее здоровье. Может показаться, что удовлетворить эти потребности довольно легко. Но не упускаем ли мы из виду очевидных вещей?

Даже элементарное наблюдение за поведением коровы может помочь понять, удовлетворяются ли эти основные потребности. Вне доильного зала счастливая корова предпочитает есть, пить, отдыхать, гулять и общаться. Если она не делает ничего из перечисленного, а просто стоит и пассивно ждет, вполне возможно, она показывает вам, что что-то не так, и некоторые основные потребности не были удовлетворены. Приняв все это во внимание, мы можем вплотную заняться анализом этих потребностей. И наблюдение за нашими коровами может помочь многое понять о них:

1. Воздух: коровам необходим максимально свежий воздух и вентиляция.

Корова, тянущаяся головой до любого открытого пространства над стенами стойла и окнам коровника, может указывать на недостаток свежего воздуха. У лактирующих коров температура тела значительно выше обычного. Чтобы избавиться от этой избыточной температуры, они, в первую очередь, увеличивают частоту дыхания. В попытке охладиться, они стоят а не лежат, так как положение стоя облегчает дыхательные движения. Иногда они поднимают верхнюю часть тела над задней частью, чтобы облегчить дыхание. Оптимальная температура для лактирующих коров составляет от -9 до +15 ºС. При температуре ниже +4ºС коровы расходуют дополнительную энергию на обогрев. В зависимости от влажности, при температуре выше 21ºС коровы начинают проявлять первые признаки стресса.

2. Освещение: коровам с оптимальной продуктивностью и плодовитостью необходимо от 14 до 16 часов света в день и от 6 до 8 часов темноты.

Сухостойным коровам и телкам перед отелом необходимы 8 часов света и 16 часов темноты. Свет означает 200 люкс на уровне коровы по всему коровнику. Вы можете измерить уровень освещения с помощью люксметра, или просто проверить, сможете ли вы прочитать газету в любой точке коровника. Темнота для коров начинается от 50 люкс и меньше. Они воспринимают ее как ночь. Темнота может изменить суточный цикл коровы и снизить признаки охоты. Если мы не обеспечиваем достаточное количество света или воздуха, мы должны рассмотреть возможность сноса стен, добавления дополнительных окон или проведения дополнительного электрического освещения.

3. Пространство: счастливая корова всегда имеет свободный доступ к еде, воде и лежаку.

Коровы имеют потребность в свободном перемещении. Они должны иметь возможность ходить, не касаясь друг друга, и отойти в безопасное место в случае какого-либо иерархического конфликта. Например, доминирующие коровы обычно едят первыми, что может стать серьезным препятствием для коров, стоящих ниже в иерархии. Поэтому помимо здоровых ног, копыт и хорошего сцепления с поверхностью пола коровам нужно достаточно пространства. В переполненном помещении свободные перемещения невозможны. В идеале позади ряда коров, стоящих у кормушек, должны свободно проходить еще 2 коровы бок-обок.

4. Корм: Счастливые коровы должны иметь свободный доступ к кормовому столу 24 часа в сутки, и достаточно пространства, чтобы спокойно поесть.

Отдельная кормушка для каждой коровы создаст идеальную среду для кормления. Коровы являются стадными животными, поэтому они предпочитают есть одновременно. Отделение коров первой лактации от остальных будет способствовать более высокой продуктивности. Это объясняется тем, что первотелки, как правило, ниже по положению в иерархии, и им будет спокойнее, если они будут есть в отдельной группе. Обычно они посещают кормовой проход чаще и едят меньшие порции, но могут потреблять больше сухого вещества. Кормовой стол должен быть на 10 см выше уровня коровьих ног. Если оно выше этого уровня, коровы будут есть с горизонтальным положением головы, будут меньше жевать и производить меньше слюны.

5. Вода: неограниченный доступ к свежей питьевой воде так же важен, как и наличие достаточного количества свежего корма.

Чтобы съесть 1 килограмм сухого вещества, коровам требуется 5 литров воды. Животные предпочитают чистую и свежую воду. Они также любят пить сразу после доения. Таким образом, поилки должны находиться в нескольких местах вблизи кормовых столов. Как правило, должен быть один большой источник воды на каждые двадцать коров или один поменьше на каждые десять коров. Корова пьет шесть-восемь раз в день, до 20 литров за раз. Грязь на дне резервуаров придаст воде неприятный вкус. Возрастет количество бактерий, в результате чего вода затухнет. Это создает опасность для здоровья животных. Ежедневно опорожняйте резервуары для воды и тщательно очищайте их раз в неделю.

6. Отдых: счастливые коровы предпочитают лежать на мягкой и нескользкой подстилке.

Мягкость предотвращает повреждение переднего колена и скакательного сустава. Хорошее сцепление предотвращает скольжение, а также повреждение позвоночника и скакательного сустава. Если корова стоит и не ложится, значит, ей неудобно. Какой вывод из этого должен сделать руководитель молочной фермы? Коровы дают понять, что они боятся пораниться лежа на этих подстилках. Предоставьте каждой корове хотя бы один мягкий глубокий лежак, используя песок или другие мягкие материалы в качестве подстилки. Чистите лежаки по крайней мере 3 раза в день и еженедельно обновляйте их.

Чтобы проверить, достаточно ли лежаки сухие и удобные, вы можете проверить их своим коленом. Опуститесь на колени три раза на 10 секунд на нескольких лежаках, чтобы определить, достаточно ли они мягкие для коров. А тыльной стороной ладони вы можете проверить, не являются ли лежаки слишком шершавыми и жесткими для скакательных суставов коровы. Если ваш коровник нуждается в ремонте, начните реконструкцию как можно скорее. Предложите переоборудовать лежаков 10, и пусть сами коровы убедят вашего руководителя.

Вывод

Обеспечить коровам оптимальный уровень комфорта, удовлетворив эти шесть основных потребностей, не так просто. Но меры, принятые для устранения проблем, о которых нам сообщают сами коровы, улучшит производство в целом. Если мы научимся уделять максимум внимания обеспечению коров свежим воздухом, светом, пространством и благоприятными условиями для еды, питья и отдыха, мы создадим среду, способствующую росту производства, здоровью и поддержанию чистоты, а также минимизации количества травм и случаев хромоты.

Здоровая корова счастливее. В следующий раз, когда вы войдете в коровник, вы сможете обменяться с коровами понимающими взглядами, потому что вы услышали, что они вам сказали.

Анибал Балларотти, Консультант Технической Службы
ABS Global

Статья опубликована в журнале Progressive Dairy

Племенное молочное скотоводство

Племенный МОЛОЧНЫЙ СКОТ

Программы животноводства так же важны для мелкого индивидуального фермера с одним стадом, как и для крупной фермерской компании с большим количеством стад.

Цель любой селекционной программы — улучшить коммерческое производство сельскохозяйственных животных. С генетической точки зрения это достигается путем фиксации высокой доли генов, отвечающих за желаемые характеристики в стаде, и избавления от как можно большего количества нежелательных генов.Как только это будет достигнуто, у фермера будет стадо хороших производителей (хороший фенотип) и хороших заводчиков (хороший генотип).

Отправной точкой в ​​любой программе разведения является выбор животных для разведения. Это становится фундаментным фондом. Критерии, используемые для отбора этих животных, будут варьироваться в зависимости от типа животного, которое фермер в конечном итоге хочет иметь в своем стаде.

Характеристики, которые фермер может искать в разных типах крупного рогатого скота, могут быть примерно такими:

Для мясного скота

— Масса тела при рождении

— Прирост живой массы

— Переработка пищевых продуктов

— Туша

Для молочного скота

— Надои молока

— Всего твердых

— Долголетие

— Форма вымени

— Скорость доения

— Хорошие ступни и ноги

Идеальная молочная корова — это корова с высоким удоем, высоким содержанием сухого вещества молока, хорошо сформированным выменом, быстрым доением, хорошими ступнями и ногами, чтобы она могла путешествовать по еде, и устойчивостью к болезням, чтобы иметь долгая продуктивная жизнь в стаде.

Определить приоритеты

Многие фермеры начинают свою программу разведения животных со стада, у которого мало хороших характеристик. Фермер или заводчик должен решить, какие характеристики являются наиболее важными, и выбрать свое стадо для выполнения своей программы разведения, чтобы эти характеристики были приоритетными.

Если фермер пытается изменить все одновременно, он не добьется успеха и может получить животных хуже, чем его основной фонд.Как только фермер определился со своими приоритетами, ему, возможно, придется пожертвовать некоторыми менее желательными характеристиками. Например, он может улучшить удой своих коров, но не форму вымени.

Животные двойного назначения

Пункты отбора молочного скота не имеют ничего общего с точками отбора мясного скота. Это делает практически невозможным отбор и разведение животных двойного назначения из-за конфликта целей.

Программа по улучшению качества говядины у пород двойного назначения приведет к потере доильной способности коров. Для крупного рогатого скота двойного назначения линия (родословная) внутри породы часто более важна, чем сама порода. Некоторые сорта хорошо подходят для доярок, а другие — для производства говядины. Старый рогатый скот тройного назначения, который содержался для молока, мяса и работы, не справлялся ни с чем из этого особенно хорошо.

Существует большое количество возможных характеристик или точек выбора для разных видов домашнего скота.

Имейте четкую цель

Очень важно иметь очень четкую конечную цель в любой программе разведения.Фермер должен помнить о том, какое животное он хочет выращивать.

Некоторые точки выбора связаны друг с другом, поэтому, если фермер выберет одну, он одновременно улучшит и другую. Другие точки выбора не связаны друг с другом, а некоторые антагонистичны. Это означает, что если вы выберете одну точку, это отрицательно повлияет на другую точку, которая является антагонистической.

Для получения определенного уровня знаний в области молочного скотоводства требуется значительный объем знаний, основанный на учебе и опыте; но более глубокое понимание также приведет к большей устойчивости и прибыльности на ферме.

Чем больше фермер узнает и знает о разведении и селекции молочного скота; тем больше у них возможностей улучшить свое стадо и, в конечном итоге, все аспекты управления фермой.

Вас также могут заинтересовать ….

6

6

6.0 ВЫРАЩИВАНИЕ МОЛОЧНОЙ КОРОВЫ

Выращивание крупного рогатого скота для производства молока требует пристального внимания к их разведению, чтобы они давали как можно больше молока.Это потребует некоторого планирования, тщательного наблюдения и регистрации вязок, а также регулярного учета суточной надоев молока всех коров в стаде. В данную публикацию включен соответствующий лист регистрации для регистрации репродуктивной активности крупного рогатого скота.

Телки местной мелкой породы крупного рогатого скота должны быть пригодны для вязки при весе около 200 кг. и телят около 350 кг .. Более тяжелые породы, такие как фризы, должны сначала присоединиться к весу около 270 кг. и телятся при весе 450 кг.

Есть четыре важных момента при разведении для производства молока.

Выбор лучших коров Выбор лучшего быка

Кастрация телят и отбор лучших ремонтных быков и телок.

Достижение максимальной эффективности разведения.

6.1 Выбор коровы

Все коровы могут давать немного молока. Обычно этого слишком мало, чтобы его можно было собирать для продажи, хотя для семейного потребления этого может быть достаточно. Есть несколько коров молочного разведения и кроссбредных молочных коров (например, фризской и шортхорнской пород), которые можно встретить в небольших стадах мясных ферм, часто это потомки крупного рогатого скота, привезенные церковными миссиями для их собственных молочных стад.Они могут производить больше молока, чем средний рогатый скот. Их следует выбрать в качестве ядра для создания молочного стада. Если у вас уже есть этот тип крупного рогатого скота, вы можете начать производить от них молоко, улучшив их кормление и используя их в качестве начала молочного стада и удерживая их до тех пор, пока они не будут заменены более высокопроизводительными телками или коровами. Затем следует продать этих старших, начинающих животных. Существует классическое описание дойной коровы треугольной формы, которое можно использовать для селекции, если вокруг достаточно молочных телок на ваш выбор.Лучшими телками и коровами для начала будут те, которые обладают спокойным темпераментом и имеют некоторые признаки молочной крови. Если их нет, начните с тихих местных животных с историей успешного размножения и используйте вместо них молочного быка, чтобы произвести улучшенное потомство.

Рис. 6. Это хороший сорт молочной коровы. Обратите внимание на треугольную форму и прямую линию верха тела, маленькую изящную голову, большие вымя и молочные вены и хорошо расставленные соски.

Таким образом, долгосрочный план должен заключаться в замене исходных коров нетелками, более выращенными для производства молока. Таких телок можно получить от этих коров, скрестив их с хорошим быком молочного типа.

Чтобы создать молочное стадо, первые коровы должны обладать следующими характеристиками:

иметь явное молочное поголовье, т.е. помеси, предпочтительно уже отелившиеся и, следовательно, демонстрирующие, что они могут производить

телят

иметь хорошее вымя и соски иметь спокойный и управляемый характер.

быть максимально приближенным по форме и внешнему виду к корове на фотографии выше.

6.2 Выбор быка

Быки, которые обычно доступны на большинстве небольших ферм, вряд ли будут полезны для улучшения ваших нынешних коров для производства молока. Самый безопасный и эффективный способ получить племенного быка — продать (или кастрировать) всех существующих быков на вашей ферме и заменить их хорошими быками молочного типа от уважаемой частной, школьной, церковной или государственной племенной фермы, если вы не можете получить чистокровных, вы должны использовать тот, в котором хотя бы половина молочной крови. Таким образом, вы можете быть уверены, что его дочери будут превосходить по молочной продуктивности любых животных, которые у вас уже есть, или от которых могут родиться любые другие быки в вашем районе.

Вы должны иметь возможность произвести двух телят, рожденных от этого быка, от любой из ваших зрелых коров, прежде чем он будет продан, тогда как он должен быть продан или продан другому фермеру через три года, чтобы он не спаривал своих собственных дочерей. Если держать его дольше, чтобы он производил потомство от своих дочерей, это может привести к тому, что это потомство будет иметь дефекты, которые сделают его нездоровым или непригодным для производства.если у вас есть выбор породы быков на фермах, было бы лучше менять породу каждый раз, когда вы покупаете нового быка, потому что быки той же породы из небольших стад на фермах в островных странах могут быть для вас слишком близки каждый раз покупать неродственных быков одной породы.

Помимо повышения молочной продуктивности своих дочерей, большинство быков молочного типа также будут давать отличных телят мясного типа. Помимо получения выгоды от производства молока от дочерей, молочный бык также увеличит тушу скота, который вы продаете за говядину.

При выборе и использовании быка-молочного производителя вам следует:

выбрать хорошего быка из известного источника (государственная племенная ферма), убедитесь, что он здоров, не хромает и может исправно служить, всех быков кастрировать, не допускайте попадания быков на вашу ферму и спаривания с вашими коровами, не позволять быку спариваться со своими дочерьми и заменять его примерно через три года, выбрать замену быка другой породы [если есть],

6.3 Организация вязки

Вы можете числить быка с коровами и телками круглый год. Это упростит ваше управление, НО:

ваши коровы будут давать телят круглый год, а некоторые будут телиться в течение сезона, когда корм некачественный и поэтому, вероятно, не будут хорошо доить без концентратов, и, вы, вероятно, не будете знать, когда каждая корова была повязана, поэтому вы не узнаете, когда она телится, и не узнаете, беременна она или нет, пока она не будет почти готова к отелу. Это означает, что если с ней (или быком) что-то не так, вы можете не знать об этом почти год спустя.

Если вы все время находитесь на ферме или у вас есть хорошие помощники, наблюдательные и заинтересованные, лучше держите быка в небольшом загоне для быка и обнаруживайте коров, готовых к спариванию, наблюдая за коровами и телками каждый день, чтобы увидеть, нет ли у них признаков эструса. Коровы, у которых наблюдается эструс, затем могут быть доставлены к быку, и спаривание будет наблюдаться и регистрироваться.Преимущества этой системы разведения:

вы можете хорошо заботиться о быке и следить за тем, чтобы он не получил травму в поле. Он также тише и намного проще в управлении, вы будете знать, проявляет ли корова племенную активность, и вы знаете даты размножения, если она присоединится. Исходя из этого, вы можете предсказать дату ее отела, таким образом, вы можете вести точный учет, вы можете ожидать ее следующего спаривания и быть готовым присоединиться к ней снова, если она не забеременеет в первый раз, вы можете быстро определить, есть ли у вас проблемы в стаде, если коровы постоянно возвращаются к быку в течение нескольких месяцев, не забеременев, вы можете быстро идентифицировать коров или телок, у которых есть проблемы с воспроизводством

Недостаток этой системы:

вам нужен отдельный загон для быка вы должны наблюдать за коровами и телками каждый день

6. 4 Признака Эструса

Если ваш скот тихий и легкий в обращении (а все молочные коровы и быки на небольших фермах должны быть такими), вы можете отвести корову к быку и оставить ее в загоне для быка или привязать ее к дереву. веревкой или недоуздком, подведите к ней быка и позвольте ему сесть. Вы узнаете, что она готова к вязке, когда она покажет:

рев и, возможно, ходит вверх и вниз по линии забора, потоки прозрачной слизи, идущие из вульвы, монтаж или навешивание другими коровами, если она бежит с другими коровами, ее хвост может быть немного приподнят, а шерсть на вершине основания хвоста может быть шероховатой и встать дыбом, если она доит, ее молочная продуктивность может внезапно немного упасть.

У телок эти признаки эструса могут не проявляться так сильно, как у коров. Поэтому предпочтительнее держать телок и коров отдельно и вводить быка в загон для телок каждый день после того времени, когда вы думаете, что они стары и достаточно большие для спаривания. Затем вы должны записывать все происходящие спаривания. Часто, если телки старые и достаточно большие для спаривания, но по какой-то причине не показывают признаков эструса, присутствие или вид быка может вызвать у них эструс через несколько дней.

Так что держать телок в поле зрения быка может быть полезно, если у вас хорошие заборы.

Содержание телок и коров отдельно до тех пор, пока телки не войдут в доильное стадо, является важным принципом, поскольку взрослые коровы будут преобладать над более молодыми, что часто приводит к потере веса и задержке размножения. Присоединяйте телок к основному стаду взрослых коров только после того, как они отелятся.

Эструс происходит каждые 18-21 день и длится около 18 часов. У коровы или телки будет продолжаться течка каждые 18-21 день, пока она не будет успешно спариваться и не забеременеет.Если вы видите корову в период эструса утром, лучше всего повязать ее с быком в это время и снова во второй половине того же дня. После того, как корова забеременеет, у нее обычно не наступает эструс до тех пор, пока она не отелится. У очень небольшого процента телок наступает течка и они принимают быка, даже если они уже беременны, но эта характеристика не особенно важна, особенно если вы ведете хороший учет.

То, как мы разводим коров, готовит их к вымиранию — Quartz

В Соединенных Штатах насчитывается более 9 миллионов дойных коров, и подавляющее большинство из них — голштины, большие коровы с характерными черно-белыми ( иногда красно-белые) отметины.Количество молока, которое они производят, поражает. Таково их происхождение. Когда несколько лет назад исследователи из Университета штата Пенсильвания внимательно изучили мужские линии, они обнаружили, что более 99% из них можно проследить до одного из двух быков, оба родившихся в 1960-х годах. Это означает, что среди всех голштинов мужского пола в стране всего две Y-хромосомы.

«То, что мы сделали, действительно сузило генетический пул», — говорит Чад Декоу, один из исследователей.

Самкам не намного лучше.Фактически, Дечоу — доцент генетики молочного скота — и другие говорят, что между ними так много генетического сходства, что эффективный размер популяции составляет менее 50. Если бы голштины были дикими животными, это поместило бы их в категорию находящихся под угрозой исчезновения разновидность. «Это, по сути, одна большая инбредная семья, — говорит Лесли Б. Хансен, эксперт по голштинской породы и профессор Миннесотского университета.

Любой студент, изучающий элементарные науки, знает, что генетическая однородность плохо в долгосрочной перспективе.Это увеличивает риск наследственных заболеваний, а также снижает способность населения развиваться в условиях изменяющейся окружающей среды. Фермеры, занимающиеся молочным животноводством, изо всех сил пытающиеся оплачивать счета сегодня, не обязательно сосредотачиваются на эволюционных перспективах своих животных, но Декоу и его коллеги были настолько обеспокоены, что захотели более внимательно изучить, какие черты были утрачены.

Чтобы получить ответы, исследователи начали разведение небольшой партии новых коров, выращенных частично из консервированной спермы давно умерших быков, чтобы измерить множество характеристик — рост, вес, молочную продуктивность, общее состояние здоровья, фертильность и вымя. здоровье, среди других черт — и сравните их с современными голштинами, которых мы создали.Есть надежда, что в один прекрасный день они смогут вернуть столь необходимое генетическое разнообразие в этот краеугольный камень животноводства и, возможно, пробудить черты, утраченные из-за беспощадного инбридинга.

«Если мы ограничим долгосрочное генетическое разнообразие породы, — говорит Дечоу, — мы ограничим количество генетических изменений, которые могут быть сделаны с течением времени».

Другими словами, мы можем достичь точки, в которой застряли там, где находимся. Повышения надоя молока больше не будет. Фертильность не улучшится.А если возникнет новое заболевание, огромные массы коров могут оказаться восприимчивыми, поскольку у многих из них одни и те же гены.

Сегодня голштины производят подавляющее большинство молока, которое мы пьем, а также большую часть нашего сыра и мороженого. По крайней мере, в прошлом веке эти животные ценились за их огромную продукцию. За последние 70 лет или около того люди внедрили множество методов, чтобы еще больше увеличить производство. В 1950 году, например, одна дойная корова давала около 5 300 фунтов молока в год.Сегодня средний голштин производит более 23 000 особей. В 2017 году корова, получившая приз, по имени Selz-Pralle Aftershock 3918 давала 78 170 фунтов молока — более 200 фунтов каждый день.

«Эти коровы настоящие спортсмены», — говорит Хансен.

Это приносит пользу потребителям за счет сохранения низких цен на продукты питания. Это приносит пользу фермерам, поскольку они сокращают расходы, когда меньшее количество коров дает одинаковое количество молока. Это также приносит пользу окружающей среде, поскольку пищеварительная система коровы производит значительное количество метана и отходов. (Хотя высокопродуктивные голштины потребляют больше энергии и производят больше отходов на одну корову, по оценкам исследователей, повышение эффективности приводит к значительному снижению воздействия на окружающую среду в целом.)

Частично эта история успеха связана с изменением способа выращивания и содержания голштинской породы. . Но самое большое изменение произошло в способах разведения коров. Давным-давно фермеры привозили быков с других ферм, чтобы их коровы забеременели — способ обеспечить генетическое разнообразие или, как говорит Хансен, «помешать горшок».В 1940-х годах начали применять искусственное оплодотворение. Таким образом, одна доза спермы быка может быть использована для оплодотворения большого количества телок. Вскоре технологии позволили заморозить сперму, а это означало, что бык мог отцом телят в течение десятилетий, даже спустя долгое время после своей смерти. Между тем, молочный мир вел очень подробные записи, поэтому производители быков, которые продавали сперму, могли сказать, какой бык дал лучшее потомство — и под лучшим потомством они имели в виду дочерей, которые дали больше всего молока.

К этому моменту от популярного быка родятся тысячи дочерей. Карлин-М Айвенго Белл, бык 1974 года рождения, имел более 80 000 потомков. У большинства быков меньше, хотя их потомство исчисляется тысячами. К 1980-м годам стало ясно, что инбридинг значительно увеличивается.

На заре искусственного осеменения быкам приходилось доказывать свои достоинства в реальной жизни. То есть, они родили 100 дочерей, а затем, когда эти дочери отелятся и начали давать молоко, их удой был измерен.Чем лучше будет выход, тем более рыночным будет бык. Это «тестирование потомства» было ценным процессом, но потребовалось несколько лет, чтобы определить, насколько хорош бык.

В 2009 году появились новые технологии: большие данные и геномный отбор. Сегодня конкурентоспособность быка определяется компьютером. Сложный алгоритм анализирует генетический состав быка, принимая во внимание здоровье его потомства, их молочную продуктивность, жир и белок в молоке и другие характеристики, чтобы получить цифры, которые сравнивают его с другими быками. Ключевой показатель называется заслугой за весь срок службы. Он представляет собой среднюю сумму денег, которую фермер может рассчитывать заработать в течение жизни своего потомства, выбрав одного быка вместо другого.

Хотя это позволило фермерам более эффективно оценивать животных по многим ключевым признакам, этот процесс также привел к еще более высоким показателям инбридинга. «Коэффициент инбридинга» для голштинов в настоящее время составляет около 8%, что означает, что средний теленок получает идентичные копии 8% своих генов от матери и отца.Это число по сравнению с исходным уровнем 1960 года, и оно продолжает увеличиваться на 0,3 или 0,4 каждый год.

«Инбридинг накапливается быстрее, чем когда-либо, — говорит Декау.

Но разве 8% многовато? Эксперты по молочным продуктам продолжают спорить об этом. Некоторые утверждают, что голштины делают свою работу, производя много молока, и что это относительно здоровая группа. Хансен, однако, отмечает, что если скрестить быка с его дочерью, коэффициент инбридинга составит 25%; в этом свете 8 кажется много. Он и другие говорят, что, хотя сейчас инбридинг может не казаться проблемой, последствия могут быть значительными.

На рождаемость влияет инбридинг, и уже рождаемость голштинской породы значительно упала. Показатели беременности в 1960-е годы составляли от 35 до 40 процентов, но к 2000 году снизились до 24 процентов. Кроме того, при разведении близких родственников коровы с большей вероятностью получат две копии нежелательных рецессивных генов, в которых могут скрываться серьезные проблемы со здоровьем.

«Что-то нужно изменить», — говорит Хансен.

Для Dechow озабоченность вызывает темп роста и то, что это означает для будущего породы. «Представьте, что у вас есть корова, у которой есть 100 действительно хороших генов и 10 действительно ужасных генов. Вы исключаете эту корову из своей программы разведения, потому что у нее 10 ужасных генов, — говорит он, — и вы также потеряли 100 хороших генов. Вы теряете долгосрочный генетический потенциал ».

Дечоу вырос на молочной ферме, поэтому задолго до того, как он узнал все тонкости генома коровы, он мог видеть кое-что из того, что происходит.

Голштины выглядят совсем иначе, чем 50 лет назад. Во-первых, они были выведены с целью иметь более длинное и широкое вымя, а не глубокое. Глубокое вымя может касаться земли, что делает его более подверженным инфекциям или другим проблемам, так что это изменение к лучшему. Но другие изменения могут быть проблематичными. Например, современных голштинов разводят высокими и худыми, вплоть до костистости. Эта худоба является побочным продуктом производства молока, потому что «они направляют потребляемую энергию на молоко», — говорит Декоу.

Но это также и эстетический выбор. Идеальная корова голштинской породы — по крайней мере, с точки зрения людей, которые об этом судят — должна быть «женственной и утонченной». Это значит тонкий и угловатый. Проблема в том, что высокая худощавая корова не обязательно самая здоровая корова, и у более коротких и круглых коров больше шансов забеременеть.

Несколько лет назад Декау и другие начали задаваться вопросом, насколько значительными были инбридинг и потеря разнообразия? В начале 1950-х в популяции было около 1800 быков. Они знали, что сегодня их стало меньше, но понятия не имели, насколько мало. Дечоу и его коллеги Ваншенг Лю и Сян-Пэн Юэ проанализировали информацию об отцовской родословной почти 63000 быков голштинской породы, родившихся с 1950-х годов в Северной Америке.

«Мы были немного удивлены, когда проследили родословную, и она вернулась к двум быкам», — говорит он. Их называют Round Oak Rag Apple Elevation и Pawnee Farm Arlinda Chief. Каждый связан примерно с половиной ныне живущих быков. По сути, Elevation и Chief превзошли всех остальных быков на рынке.Даже Select Sires, компания, занимающаяся продажей спермы быков, была удивлена ​​результатами. Чарльз Саттлер, вице-президент компании, рассматривает новости как своего рода проверку реальности, но не повод для беспокойства. «Вероятно, самая большая проблема заключается в том, есть ли какие-нибудь действительно ценные гены, которые мы могли потерять на этом пути, и которые мы могли бы использовать сегодня?» он задается вопросом.

Не так давно была представлена ​​другая Y-хромосома, хромосома Пенстейт Айвенго Стар, родившаяся в 1960-х годах. Его упадок демонстрирует одну проблему со всем этим инбридингом.В 1990-х годах молочные фермеры по всему миру начали замечать, что телят рождаются с такими серьезными проблемами позвонков, что они не выживают вне матки. Примерно в то же время телята рождались мертворожденными с заболеванием, называемым дефицитом адгезии лейкоцитов крупного рогатого скота. Оказалось, что у Стар и его плодовитого сына, Карлина-М Айвенго Белл, были проблемные рецессивные гены, которые не обнаруживались до нескольких поколений инбридинга.

После этого открытия фермеры прекратили разводить коров с потомками Стар, и эта проблема была решена.Но могут ли другие проблемы таиться в хромосомах оставшихся у нас голштинов? Что было потеряно со всем этим инбридингом? Эти вопросы настолько обеспокоили Декава, что он начал искать некоторые из этих старых генов.

Для этого потребовалось покопаться в архивах Национальной программы по изучению зародышевой плазмы животных в Форт-Коллинзе, штат Колорадо. Это похоже на банк семян, за исключением того, что он собирает ткань яичников, кровь и сперму домашних животных и вмещает около 7000 образцов спермы быков голштинской породы размером с соломинку для коктейлей.

Команда Дечоу нашла двух, которые не имели отношения к Chief или Elevation, поэтому они взяли эти образцы, взяли яйца от первоклассных самок и создали эмбрионы для имплантации суррогатным телкам штата Пенсильвания. Идея заключалась в том, чтобы объединить полувековую генетику Y с ДНК самок, которые являются одними из лучших образцов современного производства молока. В течение 2017 года животные родили 15 телят, семь из которых были самцами. Самым старшим из этих животных около двух лет, и у двух теперь есть собственные детеныши.

Будет измерен каждый параметр в развитии этого крупного рогатого скота, а их ДНК будет проанализирована и сравнена с популяцией в целом. Оказалось, что об Y-хромосоме известно не так много, так что это возможность использовать эту недавно введенную вариацию, чтобы лучше понять ее. У быков также были взяты образцы спермы и отправлены в банк зародышевой плазмы в Колорадо. Декау уже видит разницу в том, как выглядит этот скот. Они немного короче, чем большинство голштинов, и к тому же тяжелее. К тому же они немного менее послушны, чем обычно.

Select Sires собрали образцы спермы быков и прогнали их по своей программе оценки до промежуточных результатов; они вышли посреди стаи. Они предлагали некоторые из этих образцов для продажи фермерам, занимающимся производством молока, но пока продажи были минимальными. Сегодняшние молочные фермеры уже испытывают финансовые трудности, и их нелегко убедить в том, что получение ДНК от обычных быков дает преимущество.

Декау все еще надеется, что это исследование принесет больше пользы, когда скот вырастет.

«Моя мечта, — говорит Декоу, — это то, что мы сможем показать, что этой старой генетике есть что предложить».

Эта статья изначально была опубликована на Undark. Прочтите оригинальную статью.

Скрещивание молочного скота для соответствия требованиям рынка говядины

Отбор качественных быков поможет улучшить рост и показатели туши помесей говядины на молочных телят.

В наши дни большой интерес вызывают попытки увеличить доход на молочных фермах путем скрещивания низших дойных коров с мясными быками. Остается много вопросов относительно наилучшего подхода к такой системе; однако один подход, вероятно, будет правильным, независимо от разводимой матери, и это выбрать подходящего быка.

Отбор быков-мясников на основе их генетически улучшенных различий ожидаемого потомства (GE-EPDS) по признакам туши может быть одним из первых шагов, необходимых для достижения приемлемых результатов в программе скрещивания говядины с молочными продуктами. Хотя может возникнуть соблазн сразу перейти к индексам роста и характеристик туши, которые указаны в родословных, следует проявлять осторожность при попытке применить эти индексы в качестве инструмента отбора для производителей говядины, используемых для дойных коров.Конечные индексы основаны только на программах разведения говядины, и исследования не доказали, что эти индексы коррелируют с говядиной при молочных кроссах. Индексы также включают экономические данные, относящиеся только к мясным породам. Таким образом, гораздо больше внимания следует уделять нескольким ключевым характеристикам из GE-EPDS для отбора быков для использования в дойных коровах. Подробнее об этом мы поговорим позже, но сначала нужно понять, почему это важно. Почему так важен отбор быков для улучшения роста и характеристик туши этих помесных животных?

В нашей системе товарной говядины говядина упаковывается в ящики и отправляется по стране и за границу. Поэтому упаковщики говядины ищут крупный рогатый скот, который будет производить туши, соответствующие упаковке.Другими словами, упаковщикам нужны тушки одинакового веса, мускулатуры, мраморности и толщины подкожного жира. Бычок голштинской породы — отличный пример молочной породы, в которую помещается один упаковщик. Из-за давления отбора, оказываемого на голштинскую породу для производства молока, и использования генетически превосходных производителей для производства молока, тушки бычков голштинской породы могут быть чрезвычайно однородными при кормлении на основе зерновой диеты и с одинаковым уходом от рождения до сбора урожая. Однако, поскольку не все упаковщики покупают этих бычков, скот голштинской породы часто продается по цене примерно на 10 долл. / Цента ниже цен, уплачиваемых за домашний скот.Это заставило многие загоны уклоняться от кормления голштинской породы и привело к снижению стоимости телят голштинской породы на рынке. Производители молочных продуктов обнаружили, что путем скрещивания голштинской породы с мясной породой они обычно могут требовать на аукционе более высокую цену за этих телят по сравнению с чистокровными голштинскими теленками. Однако в мясной промышленности есть бокс для местного скота и бокс для голштинского скота. Эта говядина на молочных кроссах добавляет еще одну генетическую комбинацию в систему товарной говядины, создавая проблему для мясной промышленности, поскольку она определяет, что делать с этими тушами — в какую коробку они помещаются.К сожалению, ответ по этому вопросу не ясен, поскольку исследования по теме говядины для молочного скота ограничены. Однако приведенные ниже простые рекомендации могут помочь вам решить некоторые проблемы, с которыми сталкивается говядина на молочных кроссах, производимых сегодня.

Молочники должны использовать свое генетическое мастерство и начать использовать все данные, предоставленные о мясных быках, которых они часто используют для разведения своих коров голштинской породы, вместо того, чтобы просто выбирать дешевую сперму, из которой можно получить черного теленка. Это правда, Программа сертифицированной говядины ангуса (CAB) требует черной кожи, поэтому многие производители и компании по производству спермы рекламируют дешевую черную сперму, но требования — это гораздо больше, чем просто это.Есть десять научно обоснованных требований, которым должно соответствовать животное, прежде чем его можно будет назвать CAB. Таким образом, просто разведение на черную шкуру не гарантирует, что говядина при молочных кроссах принесет премию CAB. В любом случае, премии могут быть неподходящим рынком для таргетинга.

Помните, что каждое животное в составе говядины на молочном кроссе вносит 50% генетического состава полученного теленка. В конце концов, упаковщик хочет получить товарный выход красного мяса и продукт, тушу, которая умещается в коробке. Выбирая быков с превосходной мускулатурой, а также способствуя мраморности, вы увеличиваете свои шансы на получение телят, которые могут соответствовать потребностям упаковщика.Опять же, хотя существует очень мало исследований, чтобы обосновать, какая порода или какой бык в пределах породы обеспечат наиболее стабильную говядину при молочном кроссе, использование имеющихся данных для более тщательного отбора быков может помочь дояркам приблизиться к соблюдению «требований бокса». . «

При выборе мясного быка любой породы внимательно учитывайте рост и характеристики туши, которые бык привнесет в помесь. Все каталоги спермы содержат информацию о быках, используемых для искусственного осеменения. Например, в Ангусе, Симментальской, У пород герефорд, шароле и лимузен каждый производитель указан с GE-EPD для оценки урожайности (YG), мраморности (MB), веса туши (CW), площади рибьяна (REA) и толщины жира (FAT).Терминальные индексы объединяют все характеристики туши и определяют их долларовую стоимость. Например, у породы ангус конечный индекс — это $ Beef (или $ B), у симментальской породы он выражается как $ конечный индекс ($ T), а у породы герефорд — как сертифицированная говядина герефорд (CBH). . Хотя конечные индексы имеют решающее значение для местных производителей мясного скота, стремящихся повысить ценность телят, выращиваемых из их стада, важно помнить, что эти терминальные индексы и EPD основаны на этом мясном потомстве, а не на его способности передать эти черты потомству дойной коровы.Конечные индексы еще не получили широкого распространения для говядины на молочных кроссах. Таким образом, хотя текущие доступные индексы терминалов могут служить еще одним инструментом, их следует интерпретировать с некоторой осторожностью.

Существует множество разновидностей или составов пород и заводчиков, таких как SimAngus, SimSolution, LimFlex и т. Д., Которые могут хорошо работать в качестве мясного производителя в системе скрещивания говядины с молочным скрещиванием. Каждый производитель проходит свою собственную генетическую оценку, и производители породы должны оцениваться индивидуально для выбора оптимального признака. Подобно тому, как решения о разведении тщательно продуманы для замены молочного скота, при выборе мясных быков решения должны приниматься на основе геномики. Некоторые компании, занимающиеся искусственным интеллектом, и поставщики производителей провели исследования, пытаясь выяснить, какие быки лучше всего подходят для коров голштинской породы. Проконсультируйтесь с вашим AI-представителем для получения информации об их шпильках; но не бойтесь требовать доказательств того, почему они продвигают конкретного быка для использования на голштинах.

При создании говядины на молочных кроссах можно выбирать из самых разных пород.Помните, что подтолкнет ваших голштинов к созданию каркаса, подходящего для коробки. Не поддавайтесь на причуды, которые продвигают тонны мрамора. Скорее сосредоточьтесь на мускулатуре и аспекте роста потенциальных производителей, чтобы ваша говядина на молочных кроссах имела больше шансов вписаться в коробку и внести свой вклад в высококачественную говядину, которую ищут потребители. Если вы можете получить говядину на молочных кроссах, чтобы она напоминала местные породы, выбирая высокорослых быков туши туши, ваши телята получат большую ценность на рынке.Если говядина на молочных кроссах работает на откормочной площадке и на рельсах, покупатели будут искать ваших телят. Как и в любой хорошей программе разведения, вы не получите результатов в одночасье. Чтобы доставить покупателям востребованный продукт, нужно время и селекция. Принятие обоснованных решений на основе имеющихся данных поможет вам привлечь внимание покупателей.

Молочные коровы | Midwest Dairy

Не забывайте прокручивать страницу после встречи с молочными коровами, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЕ образовательные ресурсы и загрузки!

Голштинская

Голштинская порода — самая обычная из молочных пород, известная своими черно-белыми пятнами.

Происхождение: Нидерланды. Первый голштинский поселенец привез в Америку в 1631 году.

Характеристики: В дополнение к своим черно-белым отметинам, она дает больше молока, чем другие молочные породы.

Интересный факт: Знаете ли вы, что пятна у коров голштинской породы похожи на снежинки? Нет двух абсолютно одинаковых.

Джерси

Джерси — самая маленькая из молочных пород, ее вес составляет от 800 до 1200 фунтов, тогда как средняя корова весит около 1500 фунтов.

Происхождение: Остров Джерси в Ла-Манше.

Характеристики: Джерси варьируется от светло-коричневого до темно-коричневого, у нее большие глаза и послушный характер. Самая жаростойкая из молочных пород, она дает молоко с очень высоким содержанием жира.

Интересный факт: Компания Borden Dairy представила знаменитую корову Элси из джерси в 1936 году.

Коричневый Швейцарский

Многие историки молочного животноводства считают бурых швейцарцев самой старой из молочных пород.

Происхождение: Альпы Швейцарии.

Характеристики: Коричневые швейцарцы различаются по цвету от серебристого до темно-коричневого, большие с большими ушами. Их молоко идеально подходит для приготовления сыра из-за высокого соотношения белков и жиров.

Интересный факт: Коричневые швейцарцы обладают добрым характером и покладистым темпераментом.

Гернси

Гернси известен богатым золотистым цветом молока, который обусловлен высоким содержанием в нем бета-каротина (источника витамина А).

Происхождение: Впервые выращен монахами на острове Гернси в Ла-Манше.

Характеристики: Гернси может иметь цвет от желтовато-коричневого до золотистого, часто с белыми ногами и белыми участками на теле.

Интересный факт: Из-за того, что Гернси известен как уникальный производитель богатого молока золотистого цвета, она получила титул «Золотой Гернси».

Эйршир

Эйршир известен как «аристократ» молочных пород из-за своего размера и силы.

Происхождение: Эта порода была завезена в Америку около 1800 года из шотландского графства Эр.

Характеристики: Ржаво-красный и белый цвет, Эйршир легко адаптируются к окружающей среде.

Интересный факт: Из-за своей приспособляемости эйршайры встречаются в большинстве частей света, включая Южную Африку.

Доильный шортхорн

Доильный шортхорн считается породой двойного назначения, которая может использоваться для производства молока или говядины.

Происхождение: Великобритания.

Характеристики: Большой по размеру, доильный шортгорн имеет белый и чалый (красный, черный или коричневый, смешанный с белым) цвет, но также может быть преимущественно красного цвета с некоторыми белыми отметинами. Его молоко известно своим высоким соотношением белков и жиров.

Интересный факт: Доильный шортхорн является частью породы шортхорн, изначально выведенной для производства говядины.

Голштинская красно-белая

Красно-пестрая голштинская порода коров была признана последней и вошла в семейство породы в 1964 году.

Происхождение: Нидерланды.

Характеристики: По характеристикам, подобным черно-белому голштинину, «красный» красно-белой голштинской породы напоминает коричневый цвет каштановой лошади. Она известна сильной иммунной системой и устойчивостью к жаре.

Интересный факт: Выражение красного цвета, заменяющего черный у голштинов, является функцией рецессивного гена.

Дополнительные ресурсы по молочному животноводству

Познакомьтесь с нашими молочными фермерами

На Среднем Западе проживают тысячи молочных фермеров, которые стремятся поставлять питательное, полезное молоко и молочные продукты.Познакомьтесь с семьями наших молочных ферм!

Бесплатная книжка-раскраска по молочным продуктам

Теперь, когда вы познакомились с нашими породами молочных коров, как насчет раскраски? Нажмите ниже, чтобы получить бесплатную раскраску «Несомненно молочные продукты»!

Бесплатные образовательные ресурсы по молочным продуктам

Вы — учитель, родитель или партнер, ищущий ресурсы, которые помогут обучить студентов вопросам сельского хозяйства, молочного животноводства и питания? Ознакомьтесь с нашими БЕСПЛАТНЫМИ ресурсами, включая учебную программу, мероприятия, уроки и ссылки на виртуальные туры по молочной ферме и многое другое!

Скрещивание для будущей рентабельности молочного животноводства

Св.

Пол стадо исследования

123 коровы первой лактации (63 ProCROSS © и 60 голштинских коров) и 80 коров второй и третьей лактации (43 ProCROSS © и 37 голштинских коров) сравнивались по потреблению сухого вещества, массе тела, высоте холста, оценке состояния тела, количеству молока. объем и производство жира плюс белка за трехлетний период.

Всем коровам давали один и тот же общий смешанный рацион два раза в день в стойлах с перегородками в коровнике. Образцы корма собирали дважды в неделю для определения содержания сухого вещества.Поедание корма регистрировалось только с 4-го по 150-й день лактации. В течение того же периода лактации для каждой коровы регистрировали массу тела, рост и состояние тела.

Продукция жира и белка (фунты) не различалась для двух генетических групп во время первой или второй и последующих лактаций. Однако коровы ProCROSS © имели более высокий процент жира и белка в молоке, чем коровы голштинской породы, и для большинства рынков молока цена на молоко основывается в основном на сухих веществах в молоке, а не на жидком носителе молока.

Производство жира и белка на фунт — лучший предиктор ценности молока, то есть объема молока на фунт. Объем молока, состоящего в основном из воды, у коров ProCROSS © был ниже, чем у коров голштинской породы. Однако, несмотря на равное производство жира и белка, коровы ProCROSS © имели значительно более низкое потребление сухого вещества, чем их товарищи по стаду голштинской породы, и разница в потреблении сухого вещества на 312 фунтов меньше (-4,8 процента) в течение 147-дневного периода исследования при первой лактации. и на 512 фунтов меньше потребления сухого вещества (-6.5 процентов) во второй и третьей лактации.

Чем коровы ProCROSS © отличались от коров голштинской породы?

За исключением более низкого потребления корма с эквивалентной продукцией жира и белка, они имели меньшую высоту в холке, имели значительно большую физическую форму, но не отличались от коров голштинской породы по массе тела. Меньшие размеры стада коров и более высокая физическая форма коров для повышения фертильности и здоровья должны быть преимуществами коров ProCROSS © перед коровами голштинской породы для коммерческого молочного животноводства. Другие исследования с гораздо большим количеством коров документально подтвердили, что коровы ProCROSS © имеют более высокие показатели стельности (меньше открытых дней и более высокие показатели оплодотворения), меньшие затраты на лечение и более длительную жизнь стада.

Альтернативные меры по оценке эффективности кормов

• Производство жира и белка, разделенное на потребление сухого вещества.

• Молоко с пониженной калорийностью, разделенное на потребление сухого вещества.

• Потребление сухого вещества, разделенное на массу тела.

• Остаточное потребление корма (которое в настоящее время используется для генетической оценки молочного скота).

По всем четырем параметрам коровы ProCROSS © были значительно более эффективными в кормлении, чем коровы голштинской породы. Все эти показатели эффективности кормов определяются в очень узком смысле по отношению к экономической выгоде, потому что игнорируются различия в фертильности (которая влияет на то, как скоро коровы вернутся к пиковому продуктивности с последующей лактацией), затратам на лечение и продолжительности жизни коров . На основании этого исследования повышенная эффективность корма может быть добавлена ​​к списку преимуществ коров ProCROSS © перед коровами голштинской породы.

От двух быков, девяти миллионов дойных коров

В Соединенных Штатах насчитывается более 9 миллионов дойных коров, и подавляющее большинство из них — голштины, крупные коровы с характерными черно-белыми (иногда красно-белыми) ) маркировки. Количество молока, которое они производят, поражает. Таково их происхождение. Когда несколько лет назад исследователи из Пенсильванского государственного университета внимательно изучили мужские линии, они обнаружили, что более 99 процентов из них можно проследить до одного из двух быков, оба родившихся в 1960-х годах.Это означает, что среди всех голштинов мужского пола в стране всего две Y-хромосомы.

«То, что мы сделали, действительно сузило генетический пул», — говорит Чад Декоу, один из исследователей.

Самкам дела обстоят не намного лучше. Фактически, Дечоу — доцент генетики молочного скота — и другие говорят, что между ними так много генетического сходства, что эффективный размер популяции составляет менее 50. Если бы голштины были дикими животными, это поместило бы их в категорию находящихся под угрозой исчезновения разновидность.«Это, по сути, одна большая инбредная семья, — говорит Лесли Б. Хансен, эксперт по голштинской породы и профессор Миннесотского университета.

Любой студент, изучающий элементарные науки, знает, что генетическая однородность в долгосрочной перспективе вредна. Это увеличивает риск наследственных заболеваний, а также снижает способность населения развиваться в условиях изменяющейся окружающей среды. Фермеры, занимающиеся молочным животноводством, изо всех сил пытающиеся оплачивать счета сегодня, не обязательно сосредотачиваются на эволюционных перспективах своих животных, но Декоу и его коллеги были настолько обеспокоены, что захотели более внимательно изучить, какие черты были утрачены.

Чтобы получить ответы, исследователи начали выращивать небольшую партию новых коров, выращенных частично из консервированной спермы давно умерших быков, чтобы измерить множество характеристик — рост, вес, молочную продуктивность, общее состояние здоровья, фертильность и здоровье вымени. , среди других черт — и сравните их с современными голштинами, которых мы создали. Есть надежда, что в один прекрасный день они смогут вернуть столь необходимое генетическое разнообразие в этот краеугольный камень животноводства и, возможно, пробудить черты, утраченные из-за беспощадного инбридинга.

«Если мы ограничим долгосрочное генетическое разнообразие породы, — говорит Декоу, — мы ограничим количество генетических изменений, которые могут быть сделаны с течением времени».

Другими словами, мы можем достичь точки, в которой застряли там, где находимся. Повышения надоя молока больше не будет. Фертильность не улучшится. А если возникнет новое заболевание, огромные массы коров могут оказаться восприимчивыми, поскольку у многих из них одни и те же гены.

HOLSTEINS TODAY производят подавляющее большинство молока, которое мы пьем, а также большую часть нашего сыра и мороженого.По крайней мере, в прошлом веке эти животные ценились за их огромную продукцию. За последние 70 лет или около того люди внедрили множество методов, чтобы еще больше увеличить производство. В 1950 году, например, одна дойная корова давала около 5 300 фунтов молока в год. Сегодня средний голштин производит более 23 000 особей. В 2017 году корова, получившая приз, по имени Selz-Pralle Aftershock 3918 давала 78 170 фунтов молока — более 200 фунтов каждый день.

«Эти коровы — настоящие спортсмены», — говорит Хансен.

Это приносит пользу потребителям за счет сохранения низких цен на продукты питания. Это приносит пользу фермерам, поскольку они сокращают расходы, когда меньшее количество коров дает одинаковое количество молока. Это также приносит пользу окружающей среде, поскольку пищеварительная система коровы производит значительное количество метана и отходов. (Хотя высокопродуктивные голштины потребляют больше энергии и производят больше отходов на одну корову, по оценкам исследователей, повышение эффективности приводит к значительному снижению воздействия на окружающую среду в целом).

Часть этой истории успеха связана с изменением способа выращивания и содержания голштинов. Но самое большое изменение произошло в способах разведения коров. Давным-давно фермеры привозили быков с других ферм, чтобы их коровы забеременели — способ обеспечить генетическое разнообразие или, как говорит Хансен, «помешать горшок». В 1940-х годах начали применять искусственное оплодотворение. Таким образом, одна доза спермы быка может быть использована для оплодотворения большого количества телок. Вскоре технологии позволили заморозить сперму, а это означало, что бык мог отцом телят в течение десятилетий, даже спустя долгое время после своей смерти. Между тем, молочный мир вел очень подробные записи, поэтому производители быков, которые продавали сперму, могли сказать, какой бык дал лучшее потомство — и под лучшим потомством они имели в виду дочерей, которые дали больше всего молока.

К этому моменту от популярного быка родятся тысячи дочерей. Карлин-М Айвенго Белл, бык 1974 года рождения, имел более 80 000 потомков. У большинства быков меньше, хотя их потомство исчисляется тысячами. К 80-м годам стало ясно, что инбридинг значительно увеличивается.

На заре искусственного осеменения быкам пришлось бы доказывать свои достоинства в реальной жизни. То есть, они родили 100 дочерей, а затем, когда эти дочери отелятся и начали давать молоко, их удой был измерен.Чем лучше будет выход, тем более рыночным будет бык. Это «тестирование потомства» было ценным процессом, но потребовалось несколько лет, чтобы определить, насколько хорош бык.

В 2009 году появились новые технологии: большие данные и геномный отбор. Сегодня конкурентоспособность быка определяется компьютером. Сложный алгоритм анализирует генетический состав быка, принимая во внимание здоровье его потомства, их молочную продуктивность, жир и белок в молоке и другие характеристики, чтобы получить цифры, которые сравнивают его с другими быками.Ключевой показатель называется заслугой за весь срок службы. Он представляет собой среднюю сумму денег, которую фермер может рассчитывать заработать в течение жизни своего потомства, выбрав одного быка вместо другого.

Хотя это позволило фермерам более эффективно оценивать животных по многим ключевым признакам, этот процесс также привел к еще более высоким показателям инбридинга. «Коэффициент инбридинга» для голштинов в настоящее время составляет около 8 процентов, что означает, что средний теленок получает идентичные копии 8 процентов своих генов от матери и отца.Это число по сравнению с исходным уровнем 1960 года, и оно продолжает увеличиваться на 0,3 или 0,4 каждый год.

«Инбридинг накапливается быстрее, чем когда-либо, — говорит Декоу.

Но разве 8 процентов слишком много? Эксперты по молочным продуктам продолжают спорить об этом. Некоторые утверждают, что голштины делают свою работу, производя много молока, и что это относительно здоровая группа. Хансен, однако, отмечает, что если скрестить быка с его дочерью, коэффициент инбридинга составит 25 процентов; в этом свете 8 кажется много.Он и другие говорят, что, хотя сейчас инбридинг может не казаться проблемой, последствия могут быть значительными.

На рождаемость влияет инбридинг, и уже рождаемость голштинской породы значительно упала. Показатели беременности в 1960-е годы составляли от 35 до 40 процентов, но к 2000 году снизились до 24 процентов. Кроме того, при разведении близких родственников коровы с большей вероятностью получат две копии нежелательных рецессивных генов, в которых могут скрываться серьезные проблемы со здоровьем.

«Что-то нужно изменить», — говорит Хансен.

Для Dechow озабоченность вызывает темп роста и то, что это означает для будущего породы. «Представьте, что у вас есть корова, у которой есть 100 действительно хороших генов и 10 действительно ужасных генов. Вы исключаете эту корову из своей программы разведения, потому что у нее 10 ужасных генов, — говорит он, — и вы также потеряли 100 хороших генов. Вы теряете долгосрочный генетический потенциал ».

DECHOW вырос на молочной ферме, поэтому задолго до того, как он узнал все тонкости генома коровы, он смог увидеть кое-что из того, что происходит.

Голштины выглядят совсем иначе, чем 50 лет назад. Во-первых, они были выведены с целью иметь более длинное и широкое вымя, а не глубокое. Глубокое вымя может касаться земли, что делает его более подверженным инфекциям или другим проблемам, так что это изменение к лучшему. Но другие изменения могут быть проблематичными. Например, современных голштинов разводят высокими и худыми, вплоть до костистости. Эта худоба является побочным продуктом производства молока, потому что «они направляют потребляемую энергию на молоко», — говорит Декоу.

Но это также и эстетический выбор. Идеальная корова голштинской породы — по крайней мере, с точки зрения людей, которые об этом судят — должна быть «женственной и утонченной». Это значит тонкий и угловатый. Проблема в том, что высокая худощавая корова не обязательно самая здоровая корова, и у более коротких и круглых коров больше шансов забеременеть.

Несколько лет назад Декау и другие начали задаваться вопросом, насколько значительными были инбридинг и потеря разнообразия? В начале 50-х годов в популяции было около 1800 быков. Они знали, что сегодня их стало меньше, но понятия не имели, насколько мало. Дечоу и его коллеги Ваншенг Лю и Сян-Пэн Юэ проанализировали информацию об отцовской родословной почти 63000 быков голштинской породы, родившихся с 1950-х годов в Северной Америке.

«Мы были немного удивлены, когда проследили родословную, и она вернулась к двум быкам», — говорит он. Их называют Round Oak Rag Apple Elevation и Pawnee Farm Arlinda Chief. Каждый связан примерно с половиной ныне живущих быков. По сути, Elevation и Chief превзошли всех остальных быков на рынке.Даже Select Sires, компания, занимающаяся продажей спермы быков, была удивлена ​​результатами. Чарльз Саттлер, вице-президент компании, рассматривает новости как своего рода проверку реальности, но не повод для беспокойства. «Вероятно, самая большая проблема заключается в том, есть ли какие-нибудь действительно ценные гены, которые мы могли потерять на этом пути, и которые мы могли бы использовать сегодня?» он задается вопросом.

Не так давно была представлена ​​другая Y-хромосома, хромосома Пенстейт Айвенго Стар, родившаяся в 1960-х годах. Его упадок демонстрирует одну проблему со всем этим инбридингом.В 1990-х годах молочные фермеры по всему миру начали замечать, что телят рождаются с такими серьезными проблемами позвонков, что они не выживают вне матки. Примерно в то же время телята рождались мертворожденными с заболеванием, называемым дефицитом адгезии лейкоцитов крупного рогатого скота. Оказалось, что у Стар и его плодовитого сына, Карлина-М Айвенго Белл, были проблемные рецессивные гены, которые не обнаруживались до нескольких поколений инбридинга.

После этого открытия фермеры прекратили разводить коров с потомками Стар, и эта проблема была решена.Но могут ли другие проблемы таиться в хромосомах оставшихся у нас голштинов? Что было потеряно со всем этим инбридингом? Эти вопросы настолько обеспокоили Декава, что он начал искать некоторые из этих старых генов.

Для этого потребовалось покопаться в архивах Национальной программы изучения зародышевой плазмы животных в Форт-Коллинз, Колорадо. Это похоже на банк семян, за исключением того, что он собирает ткань яичников, кровь и сперму домашних животных и вмещает около 7000 образцов спермы быков голштинской породы размером с соломинку для коктейлей.

Команда Дечоу нашла двух, которые не имели отношения к Chief или Elevation, поэтому они взяли эти образцы, взяли яйца от первоклассных самок и создали эмбрионы для имплантации суррогатным телкам штата Пенсильвания. Идея заключалась в том, чтобы объединить полувековую генетику Y с ДНК самок, которые являются одними из лучших образцов современного производства молока. В течение 2017 года животные родили 15 телят, семь из которых были самцами. Самым старшим из этих животных около двух лет, и у двух теперь есть собственные детеныши.

Каждый параметр в развитии этого крупного рогатого скота будет измеряться, а их ДНК анализируется и сравнивается с общей популяцией. Оказалось, что об Y-хромосоме известно не так много, так что это возможность использовать эту недавно введенную вариацию, чтобы лучше понять ее. Образцы спермы также были взяты у быков и отправлены в банк зародышевой плазмы в Колорадо. Декау уже видит разницу в том, как выглядит этот скот. Они немного короче, чем большинство голштинов, и к тому же тяжелее.

No related posts.