Творожная запеканка с манкой рецепт 🥝 манная запеканка с творогом в духовке

Запеканка творожная с манкой рецепт🥝 как приготовить творожник с манной крупойРецепт запеканки из творога и манки — популярный и проверенный временем. Именно такую запеканку с добавлением манной крупы подают в детсадовских столовых на полдник. Благодаря манке блюдо получается мягким, плотным и хорошо поднимается при запекании, чего трудно добиться присутствием в рецепте только муки или крахмала. Вопреки стандартному мнению, манка без добавок энергетически ценным продуктом не является и причиной избыточной калорийности блюда — тоже.

Сколько калорий в творожной запеканке с манкой? Калорийность блюда с полужирным творогом достигает 217 ккал/100 г, за счет чего его нельзя отнести к диетическим продуктам. Если использовать обезжиренный творог, питательная ценность запеканки снизится до 140 ккал, однако вместе с жиром продукт покинут также и жирорастворимые витамины А и D.

 Поэтому творог 0% лучше использовать малоподвижным людям, получающим достаточно полезных веществ из овощей, фруктов и рыбы.

Творог для запеканки

Как испечь запеканку из творога, чтобы блюдо получилось и полезным, и вкусным? Профессионалы рекомендуют обратить пристальное внимание на качество главного продукта творожной запеканки.

• Используйте домашний цельный продукт. Он исключает наличие консервантов и растительных масел. Кроме того, натуральный творог, в отличие от своего магазинного аналога, богат кисломолочными бактериями, нормализующими микрофлору кишечника. Домашний творог лучше использовать в течение 3 дней.
• Берите творог нормальной консистенции. Влажный продукт сделает запеканку вязкой, излишне сухой не даст блюду держать форму. В первом случае добавьте в рецепт творожной запеканки с манкой пару столовых ложек муки, во втором — смягчите тесто молоком, сметаной или кефиром.
• Берите творог средней жирности. Так достигается оптимальный баланс между пользой и калорийностью продукта. Также кулинары считают, что жирность творога влияет на пышность приготовленной запеканки: чем выше процент жирности, тем плотнее блюдо.
• Не соблазняйтесь творожным продуктом. Несмотря на дешевизну, блюдо из творожного продукта получится безвкусным, бесформенным и вредным.

Классические рецепты творожника

Со сметаной

Как приготовить запеканку из творога и манки в духовке? Творог для блюда лучше взять средней жирности (тем, кто следит за весом — обезжиренный, подходит для пп), нежидкий, однородной консистенции. Если выбирается творог 0% жирности, в рецепт творожной запеканки с манкой в духовке лучше добавить на пару ложек сахара больше — иначе блюдо грозит стать кислым.

Вам понадобятся:

• манка — 2 ст. л.;
• разрыхлитель — 1 ст. л;
• сахар — 3 ст. л.;
• творог — полкилограмма;
• сметана — 5 ст. л.;
• соль — на конце ножа;
• яйца — 3 шт.;
• ваниль — 1 ч. л.

Приготовление

1. Манную крупу перемешайте со сметаной и оставьте на полчаса для набухания.
2. Творог измельчите блендером и смешайте с манкой со сметаной и остальными ингредиентами.
3. В обсыпанной манной крупой форме выпекайте блюдо 40 минут в духовке, разогретой до 180° С.

Рецепт творожной запеканки с манкой и сметаной в духовке хорош для детского рациона: блюдо получается полезным и аппетитным. При подаче его хорошо полить ягодным муссом, медом, сгущенным молоком. Некоторые кулинары манку в рецепте творожно-манной запеканки заменяют крахмалом — так она становится еще нежнее.

Килограмм творога полностью удовлетворяет суточную потребность взрослого человека в кальции. Тем не менее транспорт кальция организму только творогом нежелателен: чрезмерное употребление продукта может привести к аутоиммунным и суставным заболеваниям — особенно в пожилом возрасте.

С манной кашей. Быстрый рецепт

Запеканка из манной каши и творога хорошо сохраняет форму и получается особенно нежной. Для запекания манная каша должна быть густой и чуть недоваренной. Смешивать кашу лучше с творогом, пропущенным через сито или измельченным блендером. При приготовлении не стоит долго смешивать яйца (максимум 1,5-2 минуты), иначе запеканка при выпечке поднимется, а при охлаждении — сильно опустится. Делать желательно все по рецепту.

Вам понадобятся:

• творог — 600 г;
• яйца — 2 шт.;
• молоко — 300 мл;
• сахар — 75 г;
• ванилин — пакетик;
• соль — по вкусу.

Приготовление пошагово

1.  Сварите манную кашу с молоком, солью, ванилином и сахарным песком.
2.  В остуженную кашу добавьте творог и взбитые яйца. Тщательно перемешайте.
3. Обсыпанную манкой форму запекайте 35 минут в духовке при 180° С до румяной корочки. Готовить одно удовольствие.

После приготовления запеканку можно сдобрить какао, тертым шоколадом, сахарной пудрой. Если обмазать блюдо смесью сметаны с сахаром за 5-7 минут до завершения готовки, получится самая вкусная запеканка с аппетитной карамельной корочкой. К аналогичному эффекту приведет обмазывание блюда медом, смешанным с 2 ст. л. воды.

Свежие фрукты перед добавлением в творожное тесто хорошо 2-3 минуты протомить на горячей сковороде. Это избавит запеканку от лишней жидкости и вязкой, неаппетитной консистенции.

Творожный пирог с манкой. Пошаговый рецепт

При приготовлении творожного пирога с манкой стоит учитывать, что блюдо останется на первоначальном уровне: не поднимется и не осядет (как на фото). В готовом виде пирог может показаться чуть непропеченным и мягким, однако после остывания его консистенция дойдет до нормы.

Вам понадобятся:

• творог — 800 г;
• яйца — 7 штук;
• молоко — 200 мл;
• мука — 1 стакан;
• манка — 1 стакан;
• сливочное масло — 200 г;
• коньяк — 2 ст.  л.;
• соль — щепоть;
• ванилин — 1 пакетик;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• чернослив, изюм — по 2 горсти.

Приготовление

1. Манку залейте теплым молоком для набухания.
2. Чернослив, изюм залейте горячей водой на четверть часа. Затем слейте жидкость и замочите сухофрукты в коньяке.
3. Яйца, муку, сахарный песок, мягкое масло, разрыхлитель и ванилин смешайте. В полученную смесь добавьте творог и манку и вымесите тесто.
4. Сухофрукты выложите в тесто и перемешайте.
5. Выпекайте в горячей (180° С) духовке 30 минут в предварительно смазанной маслом форме.

Чтобы нежный творожный пирог не рассыпался, вытаскивать из формы его лучше после остывания. Кроме сухофруктов блюдо можно разнообразить курагой, кусочками яблока с корицей, груши, ананаса. Также в пирог можно добавить и ягоды, предварительно обваленные в крахмале.

Запеканка из творога с манкой в духовке — вкусное и сытное блюдо, которое можно подавать и на завтрак, и в качестве вечернего десерта к чаю. В отличие от пустых сладостей, творожная запеканка служит ценным источником кальция. Заботьтесь о своем организме с удовольствием!

Другие рецепты запеканок

Творожная запеканка с манкой и изюмом

Доброго времени суток. Готовим творожную запеканку в духовке с манкой и изюмом. Это мастер-класс от моей любимой свекрови Людмилы Владимировны. Запеканка получается очень нежной, сочной, со вкусом далекого и беззаботного детства.

Простое, быстрое, полезное и вкусное блюдо из продуктов которые всегда есть под рукой. Данный рецепт творожной запеканки действительно очень простой, кроме того он очень детально представлен ниже с пошаговыми фотографиями и описанием.

А теперь немного размышлений о том, как из этого обычного рецепта можно сделать свой неповторимый вариант творожной запеканки.

1. На дно формы или поверх творожной массы можно выложить слой карамелизированных яблок, персиков или груш. Хотя можно использовать абсолютно любые фрукты на ваш вкус, например, абрикосы или сливы. Можно, конечно, выложить слой сырых фруктов и засыпать их сахаром, а потом добавить творожную массу. Но такие фрукты могут дать много сока в процессе приготовления и запеканка может получиться водянистой.
2. Выложить творожную массу в форму и сверху посыпать черникой, вишней, малиной или любыми другими ягодами по вкусу. Если ягоды очень кислые их можно посыпать сахаром или сахарной пудрой. А можно украсить свежими ягодами уже готовую запеканку.
3. Добавить в творожную массу помимо, или вместо, изюма, курагу, цукаты, орешки, мак, шоколадную крошку, или любые другие добавки на ваш вкус.
4. Даже самую обычную запеканку можно очень красиво сервировать. Добавив к ней оригинальный и необычный соус или очень вкусное варенье, мед, джем. Тут все зависит от ваших вкусов и фантазии.

Ингредиенты

---

• Творог — 500 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Молоко — 150 мл
• Манная крупа — 3 ст. л.
• Изюм — 40-80 г
• Ваниль — 1-2 щепотка
• Сливочное масло — 5-10 г

---

Как приготовить творожную запеканку с манкой

1. org/HowToStep»>

   Изюм промыть. Кроме изюма можно использовать мелко порезанную курагу или цукаты по вкусу.

   Так же нужно заранее включить духовку и прогреть ее до 180*С.

2. Промытый изюм залить крутым кипятком на 5-10 минут, а затем слить воду. Просушить изюм бумажным полотенцем.

3. Манку заливаем молоком и хорошо перемешиваем чтобы не было комков. Оставляем манку в молоке пока она не набухнет. Для того чтобы ускорить процесс можно использовать теплое или горячее молоко.

4. Яйца и сахар соединяем и взбиваем до однородного состояния. 

5. Взбиваем яйца с сахаром.

6. org/HowToStep»>

   Творог перекладываем в подходящую емкость.

7. Добавляем к творогу взбитые с сахаром яйца.

8. Замешиваем творог и взбитые яйца до однородного состояния.

9. Добавляем к яично-творожной массе набухшую манку вместе с молоком.

10. Добавляем запаренный и просушенный изюм к творогу.

11. Все хорошо перемешиваем до однородного состояния.

12. Сухую и чистую форму смазываем кусочком сливочного масла.

13. org/HowToStep»>

    Перекладываем творожную массу в форму и выравниваем поверхность.

    Выпекаем при температуре 180*С в течение 30-40 минут пока запеканка не зарумянится до румяной корочки.

14. Подаем в горячем или холодном виде полив соусом, вареньем, сметаной, джемом или медом.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Творожная запеканка с манкой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте форму диаметром 22 см для запеканки. Смажьте ее сливочным маслом и присыпьте небольшим количеством манки. Лишнюю стряхните. Уберите форму в холодильник до использования.

Шаг 2

Творог для запеканки два раза протрите через мелкое сито в большую миску. Можно дополнительно пробить погружным блендером, чтобы консистенция массы была максимально нежной.

Шаг 3

Духовку нагрейте до 170°C. Яйца вбейте в чашу миксера. Добавьте сахар и соль. Взбейте миксером до получения пышной светлой массы однородной консистенции.

Шаг 4

Муку для запеканки просейте с разрыхлителем через мелкое сито в отдельную емкость. Яичную смесь вылейте в миску с творогом. Добавьте манку и перемешайте. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

Шаг 5

В творожную смесь добавьте мучную. Тщательно перемешайте. Получившуюся массу выложите в подготовленную ранее форму и запекайте в горячей духовку в течение 45 минут.

Шаг 6

Готовой творожной запеканке дайте остыть как минимум до теплого состояния. На стол блюдо можно подать со свежими фруктами, ягодами, сметаной или сгущенным молоком.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

Творожная запеканка с манкой хороша и в холодном виде (многим такой вариант даже нравится больше). В этом случае блюдо перед подачей можно полить теплым ягодным киселем.

Кстати

Попробуйте приготовить такую запеканку не с манкой, а с отварной пшенкой: текстура блюда будет более выразительной. Для этого дайте каше хорошо остыть, затем добавьте в творожную массу в самом конце вместе с мукой.
 

Творожная запеканка с манкой в мультиварке: рецепт с фото

Запеканка из творога – это очень простой десерт, к тому же для многих это один из первых десертов в жизни, приятное воспоминание из детского сада. Предлагаем вам базовый рецепт творожной запеканки с манкой, она не содержит муки и сладких наполнителей в виде изюма, ягод, орехов, цукатов. По желанию, вы можете смело добавить в нее 100-150г любимых добавок и наслаждаться новым вкусом.

Мультиварка очень упрощает приготовление творожной запеканки, так как не нужно беспокоиться о том, чтобы она наверняка пропеклась, не прилипла к форме и не сгорела. Достаточно залить тесто и можно на время полностью забыть о процессе!

Вооружившись венчиком, миксером или блендером (выбирайте на свой вкус) начинаем взбивать яйца. Лучше всего это делать в прохладной миске, но так как мы готовим не крем, а запеканку, условия взбивания не столь категоричны. Взбиваем яйца до появления стойкой пены, с блендером на это обычно уходит около 5 минут.

Добавляем сахар и продолжаем взбивать яйца на высокой скорости до полного растворения сахара (еще примерно 5 минут).

Далее вмешиваем в яичную массу творог, в рецепте использован откидной фермерский творог, который отличается от «вареного» большей влагой и нежным вкусом.

Затем добавляем «сухую» часть теста: манную крупу, разрыхлитель (или гашеную соду) и ванильный сахар, все перемешиваем.

Дно чаши мультиварки смазываем тремя столовыми ложками растительного масла или 30г сливочного, а затем выливаем тесто.

Устанавливаем режим «выпечка» (по умолчанию он рассчитан на 1 час) и забываем на это время о приготовлении, как только запеканка будет готова, мультиварка издаст сигнал. После сигнала о готовности не торопитесь сразу открывать крышку, дайте запеканке полностью остыть, чтобы она не опала.

Для того чтобы не повредить творожную запеканку, доставая ее из глубокой чаши мультиварки, нужно надеть на чашу контейнер для варки на пару, аккуратно перевернуть их вместе, а затем снять чашу.

Так запеканка будет подана не бледной, а с аппетитной корочкой сверху, остается только переложить ее на блюдо и украсить каждый кусочек на свой вкус сметаной или вареньем, а лучше и тем, и другим.

P. S. Запеканка из творога приготовлена в мультиварке Brand 502 (мощность 850 Вт), но сам рецепт подходит и для мультиварок других производителей.

Поставьте свою оценку

5 простых рецептов творожной запеканки с манкой в духовке (с фото)

Творожную запеканку в нашей семье очень любят, особенно дочка. Я перепробовала много рецептов и оставила несколько самых удачных. Её можно приготовить в духовке, в мультиварке и микроволновке. В духовке получается вкуснее всего. Рецепт подходит даже для простых газовых духовок, где обычно выпечка бывает не очень удачной.

Творожная запеканка не только вкусна, но и очень полезна. Творог содержит много белка, калий, кальций, магний, медь, цинк, фтор, фолиевую кислоту и витамины групп А и В. Он укрепляет кости и зубы, нормализует нервную систему, поддерживает в тонусе мышечную ткань и кровеносную систему. Многие знают, что творог полезен для детей, беременных женщин. Но не все дети согласны его есть. Вот тут на выручку и приходят вкусные запеканки. Их можно подать на десерт или как самостоятельное блюдо на завтрак. Запеканка идеально подходит для детского питания, это более диетический продукт, чем сырники, которые обжариваются в масле.

В запеканку можно добавить изюм, курагу, чернослив, яблоки, бананы, вишню, лимонную цедру и любые цукаты. Так можно каждый раз получать разные вкусы, и больше разных витаминов. Мне больше всех нравится привычный вариант с изюмом.

Вкус запеканки во многом зависит от творога. Не берите для приготовления творог с пальмовым маслом (иногда его называют творожный продукт или фермерский творог 18% жирности). Если испечь запеканку из такого творога, она получается жидкой, в горячем виде ее даже не разрежешь, она быстро оседает и получается очень плотной.

Можно готовить запеканку и из замороженного творога, главное чтобы он был не кислым и свежим при заморозке. Его надо просто разморозить при комнатной температуре или в микроволновке на режиме разморозки и готовить как обычно.

Я не добавляю в творог муку, с ней запеканка получается более плотной. Готовую запеканку можно замораживать, разделив на порции. Размораживать в микроволновке или при комнатной температуре, потом обязательно подогреть. Но у нас она очень быстро съедается, даже из двойной порции продуктов.

Ну а теперь мои проверенные рецепты. Они все пошаговые и с фото.

Время приготовления всех запеканок около часа, там где требуется замачивать манку — чуть дольше.

Не всегда есть возможность испечь запеканку в духовке. В этом случае можно приготовить пышные и нежные сырники. А для кормящих мам и соблюдающих диету отлично подойдут сырники в мультиварке на пару. Все секреты их приготовления в статье про сырники.

Нежная творожная запеканка с манкой в духовке (пошаговый рецепт)

Нам понадобятся:

• творог обычной жирности (5-9%) — 600 гр. Если берете в пачках хватит 3 пачки
• 2 яйца
• 4 столовые ложки манки с горкой
• сметана 5 столовых ложек (или любой кисломолочный продукт — кефир, раженка, бифидок, но со сметаной вкуснее)
• 3-4 столовые ложки сахара, зависит от вкуса творога
• изюм или другие сухофрукты 1 горсть (примерно 50 гр)
• ванильный сахар 1 пакетик
• соль 1 щепотка
• сливочное масло для смазки формы

Пошаговый рецепт приготовления

1) сначала манку смешаем со сметаной или кефиром. Если сметана густая можно добавить пару ложек молока. Оставляем набухать примерно на полчаса. За это время несколько раз перемешиваем манку.

2) пока манка разбухает приготовим творог. Если он крупинками его надо обязательно протереть через мелкое сито или можно пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Если этого не сделать, в готовой запеканке будут комочки и она не будет такой однородной. Старайтесь сразу купить мягкий творог. Если есть блендер то можно творог не протирать.

3) взбиваем яйца с сахаром, добавляем ванильный сахар и соль. Не бойтесь добавлять соль в десерт, ее мало и она сделает вкус готового блюда более ярким

4) смешиваем творог, разбухшую манку и взбитые яйца. Все это перемешиваем блендером

5) потом добавляем хорошо промытый изюм и мешаем всю массу уже ложкой, иначе бледндер перемолет изюм на части. Перед добавлением к тесту изюм нужно запарить, чтобы он не был  сухим. Но если залить горячей водой надолго, то он станет как размазня. Нужно просто промыть в горячей воде и обдать кипятком, потом вытащить мелкие палочки.

6) смазываем форму для запекания маслом и посыпаем панировочными сухарями. Если их нет можно посыпать и манкой. Я пеку чаще в силиконовой форме, ее смазывать не надо, просто ополоснуть холодной водой, к ней ничего не прилипает.

7) выкладываем творожную массу в форму, верх разравниваем ложкой или силиконовой лопаткой и сверху кладем 2-3 ложки сметаны и распределяем по всей поверхности. Так верх не потрескается и будет мягким

форму достаем и оставляем на несколько минут, потом вынимаем запеканку

подавать лучше в охлажденном виде, но у нас не хватает терпения и мы едим теплую

Классический рецепт творожной запеканки в духовке (из советской книги домоводство)

В советское время эта книга была наверно в каждом доме. Книги у нас уже давно нет, а вот вырезанный рецепт бережно хранится. Запеканка по нему всегда получается вкусной.

вот что нам потребуется:

• 500 гр творога обычной жирности
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки растопленого масла
• 3 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки манки
• изюм 100 гр
• ванилин 1/4 пакетика
•  соль 1 / 2 чайной ложки.

Пошаговый рецепт приготовления

1. творог пропустить через мясорубку. Если берете мягкий творог без комочков, можно не крутить.

2. к творогу добавить растопленное масло, взбитое с сахаром с сахаром яйцо, манную крупу, соль и ванилин

3. хорошо перемешать деревянной лопаткой, добавив(если есть)промытый изюм.

4. приготовленную массу переложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, разровнять поверхность, смазать сметаной и сбрызнуть маслом (удобно это делать силиконовой кисточкой) и запекать в духовке при 180 градусах 25-30 минут до золотистого цвета

5. На стол запеканку подавать горячей с сиропом или со сметаной.

В отличие от первого рецепта в этой меньше манки, она получается более творожной, а первая более нежной.

Творожная запеканка как в детском саду

Этот вкус из детства многие взрослые помнят до сих пор. Запеканка мягкая и нежная, и совсем не чувствуется творог, поэтому малыши едят ее с удовольствием. Готовится она очень легко, главное взять качественные продукты.

Творог лучше всего взять мягкий, свежий, с небольшой кислинкой. Замечательно подходит деревенский творог. И не в коем случае не пытайтесь испечь запеканку из творога с пальмовым маслом — получится блинчик непонятного вкуса и очень жирный, сплошное разочарование.

При приготовление не спешите, обязательно дайте тесту постоять, что бы манка размокла, лучше около часа. Тогда готовая запеканка будет мягче и не опустится. Иногда в запеканку кладут уже готовую густую манную кашу. Один раз я спешила и залила манку кипящим молоком и дала постоять ей около 10 минут, за это время она успела разбухнуть и получилась отличная запеканка.

Итак, список продуктов для запеканки из творога как в детском саду:

• полкило творога обычной жирности, обезжиренный не подойдет
• сахарный песок – полстакана
• манная крупа – полстакана
• молоко  – полстакана
•  яйцо – 2 штуки
• сливочное масло –50 грамм (примерно треть пачки)
•  ванилин 1/4 чайной ложки (если положить больше будет горчить)
• соль — четверть чайной ложки

Обычно запеканку в детском саду готовят без изюма. Спрашивала у дочки, она и сейчас без изюма. Но при желании можно его добавить.

Теперь пошаговый рецепт приготовления

1.  масло надо размягчить при комнатной температуре, но не растапливать на сковородке. Только не грейте его в микроволновке, оно там взрывается (проверено, тоже спешила, пришлось еще все отмывать)
2. манку залейте молоком и оставьте минут на 30

3. творог пропустить через мясорубку или просто смешивайте все в блендере, так удобней.

4. хорошо размешайте яйца с сахаром, взбивать их в пену не обязательно
5. в чашу блендера положите творог, мягкое масло, яйца, разбухшую манку, ванилин, соль и все это взбейте до состояния пасты. Если готовите без блендера просто все хорошо перемешайте обычной толкушкой для картошки

6. если добавляете изюм, то его надо хорошо промыть и замочить в горячей воде на 1-2 минуты, так он станет мягким, но не размокнет сильно. Смешайте изюм с готовой массой, только не блендером, а ложкой

7. подготавливаем форму для выпекания – смазываем стенки и дно кусочком сливочного масла и присыпаем манкой или панировочными сухарями. Мне удобней всего готовить в силиконовой форме для запекания, ее просто ополосните холодной водой. В стеклянных формах запеканка всегда прилипает к стенкам. Удобно использовать формы с антипригарным покрытием.

8.  перекладываем тесто и разглаживаем поверхность. Запеканка не должна быть очень тонкой, лучше всего делать толщиной 3-4 см.

9. теперь отправляем нашу будущую запеканку в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут, до золотистого цвета. Во конце приготовления духовку можно спокойно открывать, чтобы проверить готовность запеканки.
10. готовую запеканку достать из формы, подавать теплой или холодной со сметаной, сгущенкой или сладким сливочным соусом

Творожная запеканка с манкой и бананом в духовке

Для разнообразия иногда делаю запеканку по этому рецепту, получается очень нежная и мягкая.

Вот что нам понадобится:

• полкило творога обычной жирности
• 1 спелый банан
• 2 яйца
• полстакана молока
• 3 ст. л сахара
•  3 ст.л. манки

Процесс приготовления похож на все предыдущие, творог лучше брать мягкий, не крупинками и обычной жирности.

Пошаговое приготовление:

1. манку заливаем молоком и оставляем набухать примерно на полчаса. За это время несколько раз перемешиваем манку. Если залить горячим молоком, достаточно будет оставить на 10 минут

2. выкладываем в чашу блендера творог, яйца, сахар, подготовленную манку и все взбиваем до однородности

3. добавляем резаный банан и еще раз все взбиваем

4. если готовите без блендера, то банан просто разомните в пюре вилкой и все хорошо перемешайте
5. смазываем форму для запекания маслом и посыпаем панировочными сухарями. Если их нет можно посыпать и манкой. Я пеку чаще в силиконовой форме, ее смазывать не надо, просто ополоснуть холодной водой, к ней ничего не прилипает. 
6. выкладываем творожную массу в форму, верх разравниваем ложкой или силиконовой лопаткой и сверху кладем 2-3 ложки сметаны и распределяем по всей поверхности. Так верх не потрескается и будет мягким
7. ставим в горячую духовку 180 градусов на 40-45 минут. Как верх зарумянится запеканка готова.

8. форму достаем и оставляем на несколько минут, потом вынимаем запеканку
9. подавать лучше в теплом виде

Видео рецепт вкусной запеканки из творога с манкой и сметаной в духовке

Вот и все мои проверенные рецепты. Готовлю запеканку часто, иногда несколько раз в неделю и главный секрет  — в качестве творога. Не бойтесь экспериментировать, пробуйте добавлять разные наполнители, например яблоки, тыкву, курагу, инжир.

Соус и подлива для творожной запеканки

Готовая запеканка вкусна сама по себе, особенно со сметаной. Но можно приготовить и разные сладкие соусы и подливки.

Например ягоды, растертые с сахаром. Хорошо подходят клубника и черника. Свежие или замороженные ягоды измельчить в блендере с сахаром. Можно смешать клубнику со сгущенкой в блендере.

А можно приготовить сладкий сливочный соус, с каким подавали запеканку в детском саду

Ингредиенты для соуса:

• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л.  муки
• 1 ст.л. сахара
• маленькая щепотка соли
• 200 мл молока
• 1 гр ванилина (1 пакетик)

В кастрюльке сначала растопить сливочное масло, затем добавить муку и все быстро перемешать. Можно делать на маленькой сковородке.

Потом  понемногу добавлять молоко. Довести до кипения, добавить сахар, соль и ванилин, проварить 1-2 минуты и выключить. Если вдруг всё-таки получились комочки, просто возьмите сито и процедите.

Приятного вам аппетита и крепкого здоровья!

А какой Ваш любимый рецепт творожной запеканки?

Творожная запеканка с морковью

В мою кулинарную книгу

Сегодня речь пойдет о творожной запеканке с морковью.

Имея в наличии двух детей младшего школьного возраста я очень часто готовлю для них различную сладкую выпечку, они ее любят и с удовольствием едят. И мне приходится задумываться не только о вкусе блюда (в данном случае выпечки), но и о его сбалансированности и пользе для маленьких детских организмов. Поэтому я часто готовлю из творога. Мне в этом смысле повезло, поскольку меня есть возможность покупать качественный домашний творог. А в сыром виде мои детки есть его не хотят и у меня в связи с этим открывается целый горизонт возможностей приготовить из него что-нибудь вкусненькое.

Творожная запеканка с морковью – рецепт для меня новый, и попробовала я ее в этот раз впервые. Мне запеканка безумно понравилась, а дети смели ее за два раза, что лишний раз подтверждает тот факт, что рецепт годный. Вообще я заметила, что запеканки на основе манки получаются какие-то волшебные, у них очень интересная консистенция – плотная, но при этом вовсе не сухая. С использованием муки такого эффекта не добиться. Какова роль морковки в сегодняшнем рецепте? А ее роль на самом деле маленькая: добавить запеканке сладости и сделать ее ярче и интереснее. Если несведущему человеку дать попробовать кусочек этой творожно-морковной запеканки, то он никогда не догадается, что в ее составе есть морковка. Скорее подумает на тыкву (из-за цвета). Не чувствуется ни вкуса, ни запаха морковки. Ну может совсем чуть-чуть:)

Творожные запеканки – частое блюдо на моем столе, но иногда нужно пробовать что-то неизведанное. Так и появляются рецепты все новых и новых блюд. Нам с детьми вкусно и интересно, а мой сайт обрастает вкусными рецептами, которыми я делюсь с вами с превеликим удовольствием. Все счастливы, все довольны. Разве не так?

Время приготовления:60 минут

Количество порций – 6-8

Ингредиенты:

• 250 г творога
• 1 стакан манки (стакан=200 мл)
• 100 мл сметаны
• 2 яйца
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 2-3 отварные морковки
• 1 ст. сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 0,5 ч.л. соли

Творожно-морковная запеканка, рецепт с фото пошагово

В кастрюлю или миску отмеряем 250 г творога, 100 мл сметаны, 1 стакан сахара и два желтка. Белки пока откладываем в сторону (в холодильник). Еще добавим сразу чайную ложку ванильного сахара (или заменяем ванилином на кончике ножа).

При помощи погружного блендера превращаем вышеперечисленные ингредиенты в гладкую однородную массу.

В получившуюся жидкую массу добавляем стакан манной крупы. Все хорошенько размешаем и оставим на 15 минут для набухания манки.

В это же время включим духовку разогреваться до 180 градусов.

Морковку отварили заранее. Очищаем ее и натираем на мелкой терке. Что касается количества морковки в этой творожно-морковной запеканке, то оптимально будет взять две крупные моркови или три средние.

Добавляем натертую морковку в массу с манкой (не важно, что манка еще настаивается для набухания).

Белки, которые мы не использовали, взбиваем в плотную пену с добавлением 0,5 чайной ложки соли. И добавляем их в тесто для творожной запеканки с морковью. Белки в массу следует вмешивать очень аккуратно при помощи лопатки. На этом же этапе добавляем разрыхлитель в тесто.

Творожно-морковную запеканку я готовила в разъемной форме диаметром 19 см, дно которой я застелила пергаментом, а бортики смазала растительным маслом и присыпала манной крупой.

Выливаем тесто в форму и отправляем в духовку.

Напомню, что духовка должна быть уже разогрета до температуры 180 градусов. Выпекаем творожную запеканку с морковью в течение 1 часа. Ориентируйтесь по цвету поверхности запеканки, она должна быть насыщенно-золотой, но не коричневой, не темной.

Готовую творожною запеканку с морковью извлекаем из формы, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу с молоком, чаем или просто так.

Для пущего эффекта можно присыпать творожно-морковную запеканку сахарной пудрой, получится очень красиво и нарядно.

Желаю всем дочитавшим до конца приятного аппетита. Готовьте домашнее и наслаждайтесь процессом. До скорых встреч!

20 творожных запеканок с манкой, которые сможет приготовить каждый

Нет времени готовить сложный десерт? Не беда, на выручку придет творожная запеканка с манкой. Это питательное лакомство можно подавать на завтрак, обед или даже ужин. Лови подборку из 20 простых и очень вкусных рецептов!

1. Творожная запеканка с манкой и яблоками

Используй творог невысокой жирности.

Тебе понадобится: 500 г творога, 3 яйца, 4 ст.л. сахара, 0,5 пакетика ванилина, 4 ст.л. манки, 80 мл молока, 400 г яблок, щепотка корицы, сливочное масло для смазки формы.

Приготовление: Творог с молоком взбей в блендере до однородности. Добавь яйца, манку, сахар, ванилин и еще раз перемешай. Очищенные от кожуры яблоки нарежь тонкими пластинками и присыпь корицей. Часть фруктов всыпь в тесто и перемешай. Вылей массу в смазанную форму и укрась сверху тонким слоем яблок. Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

2. Детская творожная запеканка с манкой

Протирая творог через сито, ты делаешь массу более воздушной.

Тебе понадобится: 500 г творога, 3 яйца, 100 г сахара, 60 г манки, щепотка соли, 0,5 ч.л. соды, пакетик ванильного сахара, сливочное масло для смазки формы.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью, добавь творог, ванильный сахар, манку и соду. Перемешай все и оставь на пару минут. В смазанную форму равномерным слоем влей тесто. Выпекай в разогретой духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут.

3. Творожная запеканка со сметанным кремом

Смазывай запеканку кремом только когда она полностью остынет.

Тебе понадобится: 500 г творога, 3 яйца, 2 ст.л. манки, 160 г сахара, 200 г сметаны, щепотка соли, 0,5 пакетика ванилина, 20 г сливочного масла.

Приготовление: Взбей яйца с солью и 100 г сахара, добавь протертый через сито творог, ванилин и манку. Оставь тесто на три минуты. В смазанную форму влей массу, разровняй и выпекай в разогретой духовке при температуре 180 градусов полчаса.

Для крема взбей сметану с 60 г сахара и щепоткой ванили.

4. Запеканка с творогом, вишней и манкой

Можно использовать свежие, замороженные, консервированные или даже сушеные вишни.

Тебе понадобится: 350 г творога, 2 яйца, 3 ст.л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ст.л. манки, 2 ст.л. сметаны, 2 ч.л. крахмала, 200 г вишен, 20 г сливочного масла.

Приготовление: Смешай яйца с сахаром. Добавь творог, манку, ванильный сахар и сметану. Оставь тесто на три минуты, чтобы манка набухла. Вишни отдели от косточки, оставь на дуршлаге стекать полчаса, затем смешай с крахмалом. Влей в смазанную форму тесто, разложи равномерно вишни и поставь запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

5. Творожная запеканка «Нежность»

Идеальный десерт получится из творога 10-15 % жирности.

Тебе понадобится: 500 г творога, 3 яйца, 3 ст.л. манки, щепотка соли, 100 г сахарного песка, 1 пакетик ванилина, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Перетри творог блендером. Взбей яйца с солью и сахарным песком. Смешай все, всыпь манку, ванилин, разрыхлитель и 30 г растопленного сливочного масла. Масса должна постоять 5 минуты. Влей тесто в смазанную форму и поставь выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Блюда из кабачков: 20 самых вкусных рецептов

6. Запеканка с творогом, манкой и апельсинами

Если апельсины не сладкие, то просто добавь больше сахара!

Тебе понадобится: 400 г творога, 2 яйца, 100 г сахара, 60 г манки, 2 средних апельсина, щепотка соли, пакетик ванильного сахара, 1 ст.л. кукурузного крахмала, сливочное масло для смазки формы.

Приготовление: Взбей яйца с творогом, солью и 50 г сахара. Добавь манку, ванильный сахар, перемешай все и оставь на две минуты. Очищенные апельсины измельчи в блендере с крахмалом и оставшимся сахаром. В смазанную форму влей творожное тесто, сверху выложи массу из апельсинов. Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.

7. Творожная запеканка с манкой и смородиной

Смородину предварительно промой и обсуши бумажным полотенцем.

Тебе понадобится: 400 г творога, 2 яйца, 3 ст.л. сахара, 60 г манки, 50 мл молока, 1 стакан смородины, 20 г сливочного масла для смазки, сахарная пудра для украшения.

Приготовление: Смешай яйца с сахаром и солью. Добавь манку, молоко и протертый через сито творог. Перемешай массу до однородности. Вылей часть теста в смазанную форму, разложи равномерно смородину. Залей остатками творожной массы. Выпекай десерт 35-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовую запеканку присыпь сахарной пудрой.

8. Творожная запеканка с манкой и изюмом

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Тебе понадобится: 600 г творога, 3 яйца, 3 ст. л. сахара, 1 пакетик ванилина, 40 г манки, полстакана изюма, 20 г сливочного масла для смазки формы.

Приготовление: Изюм замочи в горячей воде на 10 минут, затем слей и обсуши бумажным полотенцем. Взбей в блендере творог с яйцами, сахаром, ванилином и манкой. Смешай массу с изюмом, вылей в подготовленную форму и поставь в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекай 30-40 минут.

9. Запеканка из творога, манки, бананов и сгущенки

Чтобы запеканку было легче доставать из формы, после масла присыпь ее манкой.

Тебе понадобится: 500 г творога, 2 банана, 120 г сгущенки, 2 яйца, 2 ст.л. манки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, полпакетика ванилина, 20 г сливочного масла для смазывания.

Приготовление: Творог смешай с разрыхлителем. Яйца слегка взбей с сахаром и влей в творог. Перемешай, добавь манку, ванилин, сгущенку и нарезанные бананы. Вылей массу в смазанную форму и разровняй. Выпекай полчаса при температуре 180 градусов.

10. Творожная запеканка с манкой «Ванильная»

Ароматный десерт к чаю или кофе.

Тебе понадобится: 350 г творога, 50 г манки, 2 ст.л. сметаны, 1 пакетик ванильного сахара, 2 яйца, 3 ст.л. сахара, щепотка соли, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Половину сливочного масла растопи и влей в творог. Добавь взбитые с сахаром яйца, соль, манку и все перемешай. Вылей тесто в смазанную маслом форму. Сверху залей сметаной, смешанной с ванильным сахаром. Поставь запеканку в разогретую до 180 градусов духовку и выпекай 25-30 минут.

15 простых рецептов творожных кексов в духовке

11. Запеканка из творога, манки и какао

Десерт отлично сочетается со свежими фруктами.

Тебе понадобится: 0,5 кг творога, 2 яйца, 1 ст.л. какао-порошка, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 2 ст.л. сметаны, 80 г сахара, щепотка соли, сливочное масло для смазки формы.

Приготовление: Яйца взбей с солью и сахаром. Творог протри через сито, смешай с яично-сахарной смесью, сметаной, манкой, какао и крахмалом. Влей тесто в смазанную маслом форму. Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

12. Творожная запеканка «Полосатик»

Красивые полоски дает сочетание двух видов теста.

Тебе понадобится: 500 г творога, 2 яйца, 1 стакан молока, 4 ст.л. манки, 100 г сахара, щепотка соли, 3 ст.л. какао-порошка, 0,5 пакетика ванилина, 20 г сливочного масла для смазки формы.

Приготовление: Взбей в блендере творог, молоко, манку и ванилин. Отдельно смешай яйца с солью, сахаром и влей их в массу. Раздели тесто пополам, в одну часть всыпь какао-порошок и вымешай до однородности. В смазанную форму налей 3 ст.л. темного теста, затем столько же светлого. Чередуй цвета пока масса не закончится. Выпекай 35-40 минут при температуре 180 градусов.

13. Творожная запеканка с манкой и печеньем

Это угощение точно станет твоим любимым!

Тебе понадобится: 400 г творога, 2 яйца, 120 г песочного печенья, 80 г сахара, 0,5 пакетика ванилина, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Взбей в блендере творог с яйцами, сахаром и ванилином. Печенье раскроши и смешай с растопленным сливочным маслом. Воздушную массу выложи в смазанную маслом форму, сверху добавь печенье с маслом. Выпекай 40 минут в духовке при температуре 180 градусов.

14. Творожно-лимонная запеканка с манкой

Нежный десерт с приятным лимонным ароматом.

Тебе понадобится: 400 г творога, 100 мл молока, 4 ст.л. сахарного песка, щепотка соли, 2 яйца, 1 лимон, 2 ст.л. манной крупы, 0,5 пакетика ванилина, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 20 г сливочного масла.

Приготовление: Взбей яйца с сахарным песком и солью. Добавь протертый через сито творог, ванилин и разрыхлитель. Манку залей молоком и оставь набухать на 5 минут, затем добавь в тесто и еще раз перемешай.

С лимона сними цедру и разрежь пополам. С одной части выдави сок, а с другой — выбери мякоть и смешай ее с 1 ст.л. сахарного песка. Добавь в тесто мякоть, цедру, сок лимона и перемешай. Вылей массу в смазанную форму и выпекай при температуре 180 градусов 30 минут.

15. Творожная запеканка с манкой и персиками

Можно использовать свежие и консервированные персики.

Тебе понадобится: 0,5 кг творога, 3 ст.л. манки, 2 яйца, 100 г сахара, 300 г персиков, сливочное масло для смазки формы.

Приготовление: Взбей в блендере творог с яйцами, сахаром и манкой. Нарежь кубиками персики, несколько ломтиков оставь для украшения. Влей тесто в смазанную маслом форму, сверху выложи кусочки персика. Выпекай десерт в разогретой до 180 градусов духовке. Через 30-40 минут запеканка готова.

Как приготовить курицу на Новый год: 10 самых вкусных рецептов

16. Творожно-морковная запеканка с манкой

О готовности запеканки свидетельствует красивая золотистая корочка.

Тебе понадобится: 500 г творога, 3 яйца, 3 ст.л. манки, 2 моркови, полстакана сахара, 0,5 пакетика ванилина, щепотка соли, 20 г сливочного масла для смазывания.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью. Морковь натри на мелкой терке. Смешай творог с морковью, сахарно-яичной смесью и ванилином. Вылей тесто в смазанную маслом форму и поставь в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

17. Запеканка из творога, кефира и манки

В общей сложности на приготовление уйдет около полутора часов.

Тебе понадобится: 400 г творога, 2 яйца, 2 ст.л. манной крупы, 1 стакан кефира, 80 г сахара, щепотка соли, полпакетика ванилина, 0,5 ч.л. разрыхлителя, сливочное масло для смазывания.

Приготовление: Залей манку кефиром и оставь на 15 минут. Взбей в блендере творог с яйцами, сахаром, ванилином и солью. Добавь разрыхлитель, манку с кефиром и перемешай. Влей тесто в смазанную форму и выпекай 30 минут в духовке при 180 градусах.

18. Творожная запеканка с клубникой и манкой

При подаче украшай запеканку свежими ягодами.

Тебе понадобится: 500 г творога, 2 яйца, 80 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ст.л. манки, 200 г свежей клубники, сливочное масло для смазывания.

Приготовление: Протри творог через сито, добавь взбитые с сахаром яйца, манку и ванильный сахар. Перемешай и оставь на 10 минут. Клубнику промой, обсуши и нарежь половинками. Смажь форму маслом и влей тесто. Выложи сверху клубнику и поставь выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке на 25-30 минут.

19. Творожная запеканка с манкой и гречкой

Можно сварить гречку специально или просто применить остатки после обеда.

Тебе понадобится: 400 г творога, 1 стакан вареной гречки, 2 ст.л. манной крупы, 2 яйца, 3 ст.л. сахара, щепотка соли, 20 г сливочного масла для смазки.

Приготовление: Смешай в блендере творог, яйца, манную крупу, сахар и соль. В готовую массу добавь гречку. Форму смажь маслом. Влей тесто, разровняй и поставь выпекаться при температуре 180 градусов на полчаса.

20. Запеканка из творога и манки на сковороде

Приготовить любимый десерт можно даже в обычной сковородке.

Тебе понадобится: 350 г творога, 2 яйца, 2 ст.л. манки, 80 г сахара, щепотка соли, полпакетика ванилина, 100 г вишен, сливочное масло для смазки.

Приготовление: Взбей миксером яйца с сахаром и солью. Добавь смесь в творог, всыпь манку, ванилин и перемешай. Сковородку накрой крышкой, хорошо прогрей и смажь маслом. Влей тесто, аккуратно разложи вишни. Убавь огонь и накрой крышкой на 30 минут. После приготовления пусть запеканка остынет в сковородке.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Творожно-сырно-манная пудинг с абрикосовым вареньем

Творожно-сырно-манная пудинг с абрикосовым вареньем — старинный рецепт моей бабушки. Она всегда подавала его как основное блюдо с вареньем или компотами.

В детстве бабушка каждый день готовила для нашей семьи. Ее меню было разнообразным и вкусным, но традиционно австрийским.Одна из этих традиций была связана с католической верой и касалась постных пятниц. Я не верю, что моя бабушка когда-либо готовила мясо в пятницу, ни разу. Иногда она подавала нам рыбу, но в основном у нас был овощной суп, а затем сладкое второе блюдо. В ее репертуар было столько разных блюд, например, всевозможные штрудели (яблочный, творожный, вишневый, абрикосовый), Kaiserschmarren (т. е. как большой пушистый блин, разорванный на куски), оладьи в австрийском стиле, фруктовые пельмени, Buchteln (т.е. запеченные в духовке дрожжевые пельмени, заправленные джемом) или этот самый творожно-манный пудинг с абрикосовым вареньем. На самом деле, я обожал эти пятницы, потому что все эти блюда были просто божественными. А овощной суп, который подавали в качестве закуски, содержал разнообразный выбор наших восхитительных огородных овощей, таких как горох, морковь, фасоль, кольраби, брокколи и многие другие.

Моя бабушка выросла в приюте в другой части Австрии, и она приехала сюда маленькой девочкой, когда она заняла положение няни в богатой семье.Ей пришлось ухаживать за больным маленьким мальчиком, который, к сожалению, умер в очень молодом возрасте. В то время она также познакомилась с моим дедушкой, и в конце концов она осталась в нашей маленькой деревне.

Моей бабушке чуть больше двадцати

Моя бабушка с приемным ребенком

Я не знаю точно, когда появился рецепт творожного сыра и пудинга из манной крупы. Я также не помню, записывала ли она это где-нибудь. Может быть, это существовало только в ее голове, потому что рецепт, который я написал, был написан мной около тридцати лет назад.Тогда, наверное, она мне это продиктовала.

Этот пудинг — один из моих любимых, поскольку он не такой сладкий, но при этом невероятно влажный. Иногда я изменяю рецепт, добавляя в пудинг немного свежих фруктов или подаю его с вкусным компотом.

Творожный сыр и пудинг из манной крупы с абрикосовым вареньем

На 6-8 человек

Для творожного сыра и манной каши:
500 мл (2 стакана и 1/8 стакана) молока
100 г (1/2 стакана + 1 столовая ложка) манной крупы
щепотка соли
100 г (1/3 — ½ стакана) сливочного масла
100 г (1/2 стакана) сахара
1 столовая ложка ванильного сахара или 1 щепотка тертой ванили
3 яйца
250 г (1 стакан) творога или сливочного сыра

Для абрикосового варенья:
1 кг (2 ¼ фунта) абрикосов
250 мл (1 чашка) сока маракуйи (или 200 мл сока и 50 мл сладкого вина, e.г. немного ледяного вина)
200 г (1 стакан) сахара
1 щепотка молотой корицы
1 щепотка измельченной гвоздики

Разогрейте духовку до 180 ° C (356 ° F) вентилятором.

Доведите молоко до кипения и вмешайте манную крупу в кипящее молоко. Уменьшите огонь до среднего и варите, пока не получите густую кашу из манной крупы, которая начнет отрываться от стенок кастрюли. Снимите с огня и дайте остыть.

Взбить сливочное масло, сахар, соль и ваниль до кремообразной консистенции. Добавьте яичные желтки и продолжайте взбивать еще 2-3 минуты.Добавьте творог и остывшую манную кашу.

Взбейте яичные белки до образования жестких пиков. Медленно добавьте яичные белки в сырную смесь из манной крупы и творога.

Смажьте жаропрочную форму сливочным маслом и посыпьте мукой. Залейте смесью форму и запекайте в разогретой духовке около 50-60 минут.

Для консервирования абрикосов вымыть и очистить абрикосы от абрикосов и нарезать их ломтиками или более мелкими кусочками. Нагрейте сок маракуйи, сахар и специи в кастрюле, затем добавьте абрикосы и готовьте примерно 15-20 минут до мягкости, часто помешивая.Переложите в сервировочную миску и дайте полностью остыть.

Подавать теплый творожный сырный пудинг с холодным абрикосовым вареньем.

Наслаждайтесь, мои дорогие!
Всего наилучшего, Simone

Вот рецепт печати:

Творожный сыр и пудинг из манной крупы с абрикосовым вареньем

Тип рецепта: основное блюдо, десерт

Автор: Симона Вайнвурм | www.myblueberrybasket.com/en

Время приготовления: 35 минут

Время приготовления: 60 мин.

Общее время: 1 час 35 минут

Обслуживает: 6-8

Творожный пудинг с абрикосовым вареньем можно подавать как основное блюдо, так и как десерт.Это старый, но простой и вкусный рецепт из Австрии.

Состав

• [b] Для творожного сыра и манного пудинга: [/ b]
• 500 мл (2 стакана и 1/8 стакана) молока
• 100 г (1/2 стакана + 1 столовая ложка) манной крупы
• щепотка соли
• 100 г (1/3 — ½ стакана) сливочного масла
• 100 г (1/2 стакана) сахара
• 1 столовая ложка ванильного сахара или 1 щепотка тертой ванили
• 3 яйца
• 250 г (1 стакан) творога или сливочного сыра
• [br]
• [b] Для абрикосового варенья: [/ b]
• 1 кг (2 ¼ фунта) абрикосов
• 250 мл (1 чашка) сока маракуйи (или 200 мл сока и 50 мл сладкого вина, e.г. немного ледяного вина)
• 200 г (1 стакан) сахара
• 1 щепотка молотой корицы
• 1 щепотка молотых гвоздик

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 ° C (356 ° F) вентилятором.
2. Доведите молоко до кипения и добавьте манную крупу в кипящее молоко. Уменьшите огонь до среднего и варите, пока не получите густую кашу из манной крупы, которая начнет отрываться от стенок кастрюли. Снимите с огня и дайте остыть.
3. Взбить сливочное масло, сахар, соль и ваниль до кремообразной консистенции.Добавьте яичные желтки и продолжайте взбивать еще 2-3 минуты. Добавьте творог и остывшую манную кашу.
4. Взбейте яичные белки до образования жестких пиков. Медленно добавьте яичные белки в сырную смесь из манной крупы и творога.
5. Смажьте жаропрочную форму сливочным маслом и посыпьте мукой. Залейте смесью форму и запекайте в разогретой духовке около 50-60 минут.
6. Для консервирования абрикосов вымыть и очистить абрикосы, нарезать их ломтиками или более мелкими кусочками.Нагрейте сок маракуйи, сахар и специи в кастрюле, затем добавьте абрикосы и готовьте примерно 15-20 минут до мягкости, часто помешивая. Переложите в сервировочную миску и дайте полностью остыть.
7. Подавайте теплый творожный сырный пудинг с холодным абрикосовым вареньем.

3.3.3077

Творожная запеканка с яблоками и кешью

Самая неклассическая и самая вкусная творожная запеканка

Творожная запеканка — одна из самых известных запеканок в России.Это то, что все дети получают в качестве полдника в детском саду. Этот рецепт появился в моей семье, когда мне было всего 9 месяцев, и с тех пор он стал моим любимым, хотя он далек от классического: кешью и маринованные яблоки придают ему приятную текстуру, имбирь придает пряность, а лимон с добавлением ванили. потрясающий аромат. Некоторые ингредиенты отмечены как необязательные, пропустите их, если их нет под рукой, это не сильно повлияет на запеканку.

Состав:

• 750 г яблок (6 маленьких или 3 больших),
• 1 лимон,
• 1 ст.(10 г) свежего имбиря (по желанию),
• 50 г сахара [1],
• 75 г изюма (по желанию),
• 4 яйца,
• Творог творожный 500 г,
• 50 г кешью (по желанию),
• 75 г манной муки,
• 1 ½ чайной ложки. разрыхлитель,
• 1 ч. ванильный сахар,
• ½ ч. Л. соль,
• 75 г сахара [2],
• сливочное масло для смазывания формы для торта.

Процесс:

Яблоки:

• цедру и сок лимона и переложить цедру и сок в большую емкость,
• добавить в лимонный сок 50 г сахара [1] и перемешать,
• имбирь очистить и измельчить,
• изюм переложить в ситечко и залить кипятком, замачивать не нужно,
• добавить изюм в сок лимона,
• яблоки вымыть и почистить,
• яблоки разрезать пополам, удалить семена и сердцевину и нарезать их,
• поместите яблоки в лимонный сок и тщательно перемешайте, чтобы не сломать ломтики яблок,
• закрыть емкость крышкой и дать настояться не менее 1 часа.

Творожная смесь:

• измельчить кешью,
• отделить белки от желтков,
  примечание: белки переложить в большую миску и поставить в холодильник — холодные белки легче взбить,
• желтки смешать с творогом до однородной массы,
• добавить в творожную смесь орехи, манную муку, разрыхлитель и ванильный сахар,
• взбивайте до однородной массы.

Подготовка к выпечке:

• форму для торта смазать и выровнять пергаментной бумагой,
• разогрейте духовку до 180 ° C (355 ° F).

Яичные белки:

• достаньте яичные белки из холодильника, добавьте соль и взбейте яичные белки до образования мягких пиков,
• добавьте 75 г сахара [2] и продолжайте взбивать, пока весь сахар не растворится.
  примечание: более мелкие частицы сахара — быстрее он растворится, поэтому взбивание займет меньше времени, поэтому многие рецепты требуют пудра / касторовый сахар.

Тесто:

• смешать ⅔ яблок с жидкостью в творог, пока он полностью не смешается,
• осторожно добавьте взбитые яичные белки деревянной ложкой,
  не перемешивайте, иначе получится жесткий десерт,
• вылить тесто в форму для торта,
• Разложите ломтики яблока поверх жидкого теста внахлест, слегка вдавив в тесто.

Выпечка и сервировка:

• поместите форму для торта в духовку и выпекайте, пока запеканка не станет слегка золотистой (около 45 минут), она должна быть еще покачивающейся, но не жидкой,
  примечание: если в какой-то момент вы заметите, что она начинает гореть, накройте ее фольга, заворачивать не нужно, просто положите сверху фольгу,
• , выньте его из духовки и остудите примерно 1 час, прежде чем вынуть из формы,
• лучше подавать теплым:
  • если вы готовили его без кешью, имбиря и изюма, лучше подавать со сметаной или маскарпоне, он обогатит вкус и придаст еще больше сливочности,
  • , если вы использовали все ингредиенты — подавайте с натуральным йогуртом, чтобы сбалансировать интенсивный вкус.

Хранение:

Творожную запеканку можно хранить в герметичных контейнерах в холодильнике 3 дня, а перед подачей на стол ее можно разогреть в духовке.

Опубликовано 2018-04-01 , обновлено 2021-02-13

Творожно-манная запеканка. Рецепт творожной запеканки в духовке

Готовится блюдо из качественного творога.К творогу добавить манку или муку, различные фрукты и залить взбитыми яйцами.

Состав

• творог — 400 грамм,
• манная крупа — 3 ст. ложки, сахарный песок
• — 3 ст. ложки,
• яйцо — 3 штуки,
• сметана — 2 ст. ложки,
• сода — 0,5 ч. л.,
• масло сливочное -1 ч.

Как приготовить творожную запеканку с манкой в ​​духовке

Творог протереть ложкой через дуршлаг.Так творог станет более тонкой консистенции и более однородным.

Отделите белок от желтка в разных блюдах.

Добавьте желток в творог и перемешайте.

Залейте манную крупу.

Добавить сахарный песок и все перемешать.

Положите 1 ст. ложку сметаны и всыпать соду. Вторая ложка сметаны остается, чтобы смазать верх запеканки.

Установите миску с творогом и уберите белок из яиц.Взбивайте белки миксером до устойчивых пиков — это когда взбитая масса не вытекает из емкости, в которой она была взбита.

Ввести взбитые белки в творожную массу, просто ввести, осторожно мешая ложкой или лопаткой. Такое действие сделает тесто воздушным и похожим на бисквит.

Форму для запекания смазать маслом, немного посыпать манкой. Это делается для того, чтобы тесто не прилипало к форме. Форма может быть из любого материала: металла, керамики или силикона.Для металлической формы лучше использовать бумагу для выпечки, а силикон и керамику хорошенько смазать маслом и посыпать манной крупой или мукой.

Включите духовку, чтобы нагреться.

Залить творожное тесто в форму, постучать формой по столу, тесто заполнит все пустоты. Смажьте верх творожного теста оставшейся сметаной.

В разогретую до 180 градусов духовку поставить запеканку.

Время выпечки зависит от вашей духовки и займет 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Выньте готовую запеканку из духовки и поставьте в холодильник.

Подавать запеканку лучше холодной, так как горячее тесто есть вредно.

Есть и другие рецепты творожных запеканок.

• Попробуйте разнообразить свой вкус, добавив свежие или замороженные ягоды, орехи и сухофрукты.
• Нежный творожный аромат хорошо сочетается с корицей и медом — добавьте в тесто щепотку корицы, а уже приготовленную запеканку полейте медом.
• В качестве начинки можно использовать шоколад, кокос, сгущенное молоко и, конечно же, варенье.
• В тесто можно добавить немного лимонного сока или цедры лимона. Это придаст запеканке чудесный аромат и тонкий лимонный привкус.

Видео-рецепты приготовления вкусных творожных запеканок

Рецепты вкусных запеканок на любой вкус

Творожная запеканка без муки и манной крупы

1 час

170 ккал

5 / 5 (2 )

Наверняка у каждой хозяйки в личном архиве есть свой рецепт запеканки из творога, ведь это легкое, вкусное и любимое многими блюдо можно подать на завтрак или подать в качестве десерта, не затрачивая много сил и времени.Причем при желании запеканку можно сделать совсем легкой, низкокалорийной, практически диетической, и ее вкусовые качества от этого совершенно не испортятся. Во всяком случае, в моей семье, которая любит вкусно покушать, предпочитают именно такую ​​запеканку.

Творожная запеканка без муки и манки в духовке

Это блюдо по праву можно назвать, ведь кроме того, что нет муки и манной крупы, в нем нет и масла, а при желании можно взять меньше или полностью исключить сахар.

Кухонная техника и посуда: духовой шкаф, блендер, миксер.

Ингредиенты

Если вы хотите снизить калорийность блюда на , творог лучше брать на 6%. При необходимости крахмал можно заменить мукой. Вместо экстракта ванили можно взять щепотку ванилина. Берем яйца комнатной температуры.

Приготовление творожной запеканки без муки и манки в духовке

Духовка творожная запеканка видео рецепт

На видео — подробный мастер-класс по приготовлению творожных запеканок в духовке.В составе творожной смеси нет муки и манной крупы.

Творожная запеканка без манки и муки: вкусно и просто

Вкусная творожная запеканка без манки и муки, очень легко готовится, с изюмом, нежная и воздушная!
↓↓↓↓↓↓↓↓↓

♨Мой кулинарный блог: http://gotovka.com.ua/
✔Instagram: http://instagram.com/zhannaresh/
✔Facebook: https: // www .facebook.com / zhanna.nr
✔ Я в ВКонтакте: http://vk.com/zhannaresh
✔ Группа в Facebook: https: // www.facebook.com/gotovkacomua/

✔ Подпишитесь на мой канал: https://goo.gl/fYEEZU

Творожная запеканка без манной крупы и муки:
* 400г творога (я использую нежирный)
* 3 яйца
* 2 -3 ст. л.сахара (использую заменитель)
* ванилин
* щепотка соли
* 1 ст. кукурузный крахмал
* изюм, курага, цедра лимона по вкусу

✔ Плейлисты с интересными видео:

✔ Орхидеи Фаленопсис: уходят https://goo.gl/j6PziK
♨ Рецепты: https: // goo.gl / MrflZC
✔ Дневник похудения: https://goo.gl/JJYbeb
✔ Рецепты диеты Дюканна и PP: https://goo.gl/TAwBYj
⚉ Морские свинки: https://goo.gl/e7PdUM
✔ Сохранение: https://goo.gl/CkRytx
✔ Заморозка: https://goo.gl/GUj8rX

♛ Мотивация: домашний комфорт https://goo.gl/zfdCsU
✔ Хранение специй https: // youtu. be / jrqQfKuzv1M
✔ Крупное хранилище https://youtu.be/qdXj1Um2SXY
✔ Организация хранения в шкафу https://youtu.be/q73uTUgbcTg
✔ Планируем генеральную уборку https: // youtu.be / _7SbKAQDox8
✔ Организация и хранение на балконе https://youtu.be/fhpzDhE8KjQ
✔ Хранение гарантий и технических инструкций https://youtu.be/ay6wRAMr0tQ
✔ Организация в морозилке https://youtu.be / sVVtI-KJKGA
✔ Консервационное хранилище https://youtu.be/Xd-VaeUDkjw
✔ Вакуумные упаковки https://youtu.be/bDkQu2DKCKY
✔ Бюджет геля для стирки https://youtu.be/PR7zPrfaUEU
✔H почистить стиральную машину https://youtu.be/Uybwp7S4DJY
✔ Чистю духовку https: // youtu.be / Y_DRrdfEl0M
✔ Уборка кухни https://youtu.be/1zLbd9tOzvM
✔ Мои фасады кухни https://youtu.be/tPebztvdej4
✔ Планирование времени и ежедневная уборка балкона https://youtu.be/J5y9O 903eBXJU https://youtu.be/cTvKn38dL6k
✔ Планирую генеральную уборку https://youtu.be/N71qaDYM984
✔ Хранение обуви https://youtu.be/za8H9aqE6Yk
✔ Аптечка первой помощи в отпуске https: // youtu. be / MRE60HLkfI8
✔ Уборка ванной + защита от плесени https: // youtu.be / SpsXbymZKvg
✔ Уборка тумбочки в ванной https://youtu.be/F0NbRjl81rc

https://i.ytimg.com/vi/WNYRCK0ABxs/sddefault.jpg

https://youtu.be/WNYs

2017-08-18T10: 00: 03.000Z

Творожная запеканка без муки в мультиварке

• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Порций в упаковке: 6.
• Кухня техника и посуда: мультиварка, миксер.

Состав

Приготовление творожных запеканок без муки в мультиварке

Творожные запеканки можно заправлять чем угодно: можно подавать любое варенье или джем, сметану или сгущенное молоко, йогурт или фрукты, сладкий соус или сливки.

Можно использовать рецептурный вариант творожной запеканки без манки в духовке несколько проще: нельзя отделять желтки от белков, а складывать их сразу вместе в творожную массу, вместо крахмала не запрещается всыпать муку, все тщательно перемешать и отправить в духовку.Какой вариант лучше, узнать можно, только ориентируясь на собственный вкус, а экспериментировать на кухне — это так круто!

Творожная запеканка — универсальное блюдо, рецепт которого можно адаптировать к любому вкусу и возможности. В смесь для такой запеканки помимо изюма можно положить чернослив или курагу. В такой запеканке тоже хороши свежие фрукты, и они разные, здесь нужно ориентироваться на личные предпочтения — кому-то нравится творожная запеканка с бананом, а кто-то предпочитает класть яблоки или смородину.Для любителей в состав творожной смеси обязательно добавлять манку, а некоторым она очень нравится.

Чаще всего творожную запеканку готовят в духовке, но можно приготовить творожную запеканку и на сковороде.

Оказывается, рецептов запеканки из творога столько, что каждый день можно приготовить новое блюдо. Уважаемые хозяйки, какую творожную запеканку вы готовите?

Доброго времени суток! Как ни странно, это блюдо, а точнее сладкий десерт, который можно использовать на завтрак или ужин, многих оттолкнет или отпугнет, так как они не едят и не любят.Но тщетно. Как вы думаете, о чем я говорю?

Сегодня поговорим о твороге, а именно о «творожной красавице», которую мы с детства привыкли давать на завтрак в детском саду. Считаю это блюдо очень полезным. Тем более употребление такого продукта в дошкольном возрасте просто необходимо, ведь творог содержит большой процент кальция, белка и полезных веществ.

Очень интересно, что среди моих людей есть много людей, которые любят эту великолепную выпечку, и тех, кто не любит.Но, те, кто не любит все трудиться зубами, не знаю, влияет ли это как-то на зубы? Или просто совпадение. Я лично не понимаю, как можно не любить этого гурмана? Скажите, а кто из вас не нравится ??? Напишите комментарии и объясните почему. Для меня этот десерт лучше мороженого.

Существует большое количество рецептов творога. Есть сырники с творогом, соками, или например мои, где творог — основа.

Сегодня мы рассмотрим самые популярные, простые и лучшие способы приготовления этой необыкновенно вкусной и ароматной выпечки.Вы научились готовить это блюдо и узнали все секреты того, почему запеканка опускается или не поднимается после запекания, почему она получается жидкой, и можно ли готовить без приманки, а также много более.

В целом результатом остался доволен, поэтому предлагаю вам начать готовку именно с него.

Нам понадобится:

• творог 9% — 0,5 кг
• куриных яиц — 4 шт.
• сахарный песок — 0,2 кг
• масло сливочное — 50 г
• сахар ванильный — 15 г
• манная крупа — 100 г
• разрыхлитель — 15 г
• соль по вкусу
• изюм — 90 г

Способ приготовления:

1.В первую очередь нужно отделить друг от друга желтки и белки. Зачем это делается, как вы думаете? В своей прошлой статье я уже затрагивал эту тему, так что кто не знает, может взглянуть. Далее к желткам и белкам нужно добавить 100 г сахарного песка.

Взбить миксером отдельно в разные чашки.

2. После этого взять желтки и добавить к ним творог, размять вилкой, ванильный сахар, топленое масло и соль, перемешать.

Далее добавить изюм, разрыхлитель и манную крупу. Перемешайте и дайте смеси немного постоять.

Важно! Не забудьте перед добавлением изюма ошпарить кипятком, а еще лучше вымочить на 5 минут, а затем слить воду, чтобы она стала мягкой и увеличилась в размерах.

3. Через 10-15 минут сообщить о белках и тщательно перемешать.

4. Возьмите форму для запекания, слегка смажьте ее растительным маслом, правда, если у вас силикон, то смазывать не нужно, равномерно распределите приготовленную творожную смесь по поверхности.Если вам нравится хрустящий верх, то ничего не делайте, а если мягкий, то влейте немного сметаны.

Запекать в духовке около 30 минут при температуре 180 градусов. Затем разрежьте на порции и позовите всех на полдник. Приятного аппетита!

Обратите внимание, что этот вариант был без муки, и результат получился довольно вкусным и сытным)

Самый простой рецепт приготовления 1,5 кг творога

Думаю, это одна из самых любимых детских сладостей, которые любят дети и подростки.Но, опять же, если любят, есть люди, которые даже молочные продукты не едят вообще, чтобы как-то приучить таких негодяев есть эту вкусняшку, попробуйте приготовить этот вариант в духовке.

Можно сделать его в форме сердца и полить вареньем или сиропом, чтобы хоть как-то возбудить аппетит.

Нам понадобится:

• творог — 1,2-1,5 кг
• куриных яиц — 5 шт.
• сметана — 8 ст.л.
• манная крупа — 5 столовых ложек
• сахарный песок — 8 ст.
• сахар ванильный — 2 ч. Л.
• масло сливочное — 2 ст.
• соль — щепотка

Способ приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты в одной миске. Как вы видите на этом фото, творог, сметана плюс сахарный песок и манная крупа. Перемешать, затем всыпать ванильный сахар, топленое масло и соль, чтобы не было нечистой посуды.

2. Дать полученной смеси постоять 30 минут, затем снова взбить миксером до пышной консистенции, чтобы запеканка получилась воздушной.Время взбивания 8 минут.

3. После таких пошаговых действий выложите творог на противень или специальную форму, которую можно смазать маслом или накрыть пергаментной бумагой.

4. Не забудьте смазать верх сметаной из того количества, которое указано в этом описании, на три столовые ложки. Выпекайте при 180 градусах 30 минут, пока не увидите золотисто-золотистую корочку по всей поверхности. Вот такой сладкий десерт можно ожидать от вас, в конце концов, съешьте на здоровье!

Видео о том, как приготовить творожную гурманскую соблазнительную в духовке

Вчера увидела еще один отличный вариант, в котором добавлен крахмал, что он дает, как думаете? И чтобы вы не угадали, предлагаю просмотреть этот сюжет:

Вкусный рецепт творожных запеканок с манкой по ГОСТ

Скажите, а вы хоть раз делали такую ​​оберег с изюмом, я так думаю.Но с фруктами? Кстати, можно экспериментировать и каждый раз получать новые вкусы и сочетания, предлагаю взять рецепт по ГОСТу и немного видоизменить, добавив в него абрикосы, или сливу).

Нам понадобится:

• творог — 500 г
• манная крупа — 3-4 столовые ложки
• молоко — 140 мл
• сахарный песок — 3,5 ст.
• яйцо — 2 шт.
• ванилин по вкусу
• соль — щепотка
• абрикосы — 7 шт.

Способ приготовления:

1. Вы, наверное, были удивлены, что в составе есть молоко, как вы думаете для чего? А чтобы манная крупа хорошо набухла. Поэтому в миску наливаем молоко и всыпаем манку, перемешиваем и даем постоять некоторое время, чтобы крупа набухла.

2. Пока чаша стоит и отдыхает, позаботьтесь о фруктах, нарежьте их ломтиками и удалите семена.

3. Смешать творог с сахаром, ванилью, солью и яйцом миксером, затем всыпать манную крупу с молоком.

4. Получившуюся сладкую массу распределить по поверхности формы, но использовать только одну часть, а сверху надавить дольки абрикосов или персиков, например, чем вы пользовались?

5. Вылить вторую часть теста. Духовку разогрейте до 180 градусов, 30-40 минут поместите запеканку на сковороду и запекайте до готовности.

Подавать в хорошем настроении со сладким чаем или какао.

Удивлен, а может и нет? Да, действительно оригинальный вариант, для тех, кто сидит на диетах или пытается похудеть.Считается опрометчивым вариантом, но ингредиенты сведены к минимуму, сказать почти ничего нельзя.

Нам понадобится:

• творог — 0,5 кг
• яйцо — 3 шт.
• изюм — 100 г
• масло сливочное — 150 г
• сахар — 0,2 г
• глазурь опционально

Способ приготовления:

1. Разложите белки и желтки по разным контейнерам.

2.Взбить сначала белки, затем желтки. Только так запеканка станет пышной и воздушной. Желтки взбивают в основном с сахаром.

3. Творог протереть через сито и только после этого влить в него растопленное масло, взбитые белки и желтки. Помните, что творог в этом рецепте должен быть сухим, а не очень влажным, если он у вас есть, то удалите и выдавите лишнюю влагу.

4. Добавьте хорошо промытый изюм и выложите смесь на противень.

5. Выпекать до готовности, температура выпекания 180-190 градусов 30-40 минут. Такой оберег обязательно вам понравится, ведь именно без приманки и муки он не падает и не оседает. Приятного аппетита! А чтобы было еще вкуснее и пикантнее, смазать любым шоколадом или растопленным.

Приготовление творога в домашних условиях в духовке

Сейчас предлагаю попробовать и приготовить это лакомство, которое вы можете создать, и вам потребуется всего 3 ингредиента.Получается невероятно вкусно и красиво, делайте это и экспериментируйте, желаю всем успехов!

Кстати, творог можно заменить творожной массой. Ингредиенты даны в небольшой порции, поэтому, если хотите, увеличивайте их в нужных пропорциях.

Нам понадобится:

• творог 1% — 1 пакетик или 200-220 г
• сгущенное молоко — 2,5 ст.л.
• яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

1.Итак, готовим все продукты, но их действительно так много, что можно забыть … В общем, готовим из того, что было.

2. Творог растереть блендером, затем влить сгущенку и одно свежее куриное яйцо. Учтите, что мука здесь тоже не используется, как и манная крупа. Размешать. Далее получившуюся массу бросаем на форму и запекаем в разогретой духовке 30 минут, и как только корочка вам подходит по цвету, сразу ее получаем.

3.Достаточно быстро и в то же время легко, все получилось на 5+. Приятного аппетита!

Детский вариант великолепной запеканки с изюмом и подливкой

Помню, в детстве я очень любил, но что я могу сказать, а теперь я просто обожаю это сладкое лакомство, особенно когда иду за детьми, а этот такой соблазнительный запах тянется по коридору, просто начинается слюна бежать. Наверное, не зря)). В этой статье я показал вам самые популярные и любимые рецепты, которые пробовал, предлагаю вам также посмотреть это видео с канала YouTube:

Именно в детском саду готовят запеканку со сметанной подливкой, кто не пробовал много потерял, просто супер вкусно.Поэтому не буду скрывать и дам вам другой рецепт.

В сметанно-молочном соусе используются всего два ингредиента, вы удивлены? Это сметана и сгущенка. Просто смешайте 6 ст.л. сметаны и 3 ст. л.сгущенного молока.

В нашем детском саду готовят такой кисломолочный кисломолочный соус. Вот такая забавная вариация, которую не сложно приготовить.

Скажу честно, не тает, вкусно, пальчики оближешь, в детском саду всегда подавали.

Нам понадобится:

• молоко — 0,5 л
• масло сливочное — 20 г
• мука пшеничная — 20 г
• сахарный песок — 60 г или по вкусу
• ванилин по вкусу

Способ приготовления:

1. Сначала растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте к нему муку. Перемешиваем, чтобы не было комочков, постепенно добавляем молоко. Варить минут 10, вы увидите, что масса начинает густеть.

2.Потом сахар. И варить до растворения сахара. Обычно это 2-3 минуты.

3. Вот что получилось. Вылейте запеканку и скажите: «Как вкусно и просто!»

Если вы хотите разнообразить этот изысканный деликатес, вы можете добавить любые фрукты или сухофрукты. А получится очень необычно и на вкус будут разные.

Теперь я дам вам несколько идей по этой теме. Например, можно использовать изюм, курагу, чернослив.

Получается очень ароматным с кусочками персиков и абрикосов, бананов и апельсинов. Можно также смешивать разные виды ягод или сухофруктов, например, взять бруснику, ежевику и клубнику, получится пирог «Ягодная поляна».

Морковь и даже цветная капуста, брокколи отлично сочетаются с творогом.

Кроме сухофруктов можно использовать кусочки шоколада. Будет шоколадная запеканка. Также конечно вкусно и волшебно.

Можно взять за основу печенье, и получится всем известный чизкейк. Блюдо божественное.

Также интересно совместить одну часть теста, с которой получится зебра. Как видите, вариантов очень много, выбирайте любой, экспериментируйте и удивляйте своих гостей.

Для детей, чтобы привлечь их внимание, можно испечь разноцветную, разноцветную «оберег».

Есть варианты королевской запеканки, иначе ее называют королевский чизкейк, это еще и очень безумно вкусное блюдо, о котором я напишу отдельную заметку.

Ну а теперь ловите красочное чудо, которое готовят из моркови и шпината, а также с добавлением риса, что обязательно оценят дети.

1. Творог лучше брать не этажный, а деревенский самодельный, пользы в нем гораздо больше. Обязательно перетереть творог через сито, чтобы добиться воздушности и пышности.

2. Выбирайте творог средней жирности или высокой, он получится намного сытнее и нежнее.

3. Ни в коем случае не запекать из творожного изделия, это всего лишь заменитель, тратьте деньги зря.

4. Добавляя крахмал, вы почувствуете нежность «творожной красоты».

5. При выпекании торта с манкой он не сильно поднимается, но и не оседает после выхода из духовки.

6. Калорийность 160 ккал на 100 г готового продукта.

7. Для похудения используйте вариант на сметане, либо замените на нежирный кефир, приготовьте блюдо как вариант в пароварке или мультиварке.

Надеюсь, статья вам понравилась и у вас обязательно испечется вкуснейший пирог))). На этом пока все, пока!

П.С. Слышала, что многим даже удается приготовить этот десерт в домашних условиях в микроволновке. Может кто-нибудь поделится своими успехами, нравится это кому-то или нет? К сожалению, я не успела попробовать приготовить в нем этот творожный продукт.

С уважением, Екатерина Манцурова

Творожная запеканка — это не только вкусное, но и полезное блюдо, ведь творог содержит большое количество необходимых организму человека полезных веществ — кальций, калий, белок, магний и медь, фолиевую кислоту, витамины группы В, витамин А.Творожная запеканка с манкой получается очень воздушной. Мука заменяет муку, так как мука делает выпечку плотной и слабой. Творог полезен и детям, и беременным. Запеканка — одна из самых вкусных, которая нравится практически всем. Идеально подходит для детского питания. Творожно-манная запеканка более полезна и диетична, чем сырники, обжаренные в масле.

Творожная запеканка без муки с манкой — классический рецепт. Для него вам потребуется:

• 400 г творога;
• сахар ванильный по вкусу;
• 120 г жирной сметаны;
• соль;
• манной крупы и сахара равные части — по 3 столовые ложки;
• пол чайной ложки разрыхлителя;
• 2 яйца.

Процесс приготовления:

1. Творог посыпают сахаром, для аромата добавляют немного ванильного сахара.
2. Насыпьте разрыхлитель и хорошо перемешайте. Так выпечка хорошо поднимется и будет воздушной.
   
3. Добавьте яйца, не разделяя желтки и желтки.
   
4. Добавьте сметану.
5. Взбейте блендером, чтобы в твороге не осталось крупных зерен. Если не планируется использовать блендер, то в самом начале творог протирают через сито.
   
6. Манная крупа засыпается в тесто, это делается только после смешивания ингредиентов в блендере.
   
7. Оставить тесто на 30-40 минут. Форму смазать маслом, посыпать манкой, чтобы после готовности запеканка легко досталась.
8. Выпекайте 45 минут при 180 градусах.
   

Творожная запеканка из манной крупы получается красивой и подрумяненной.

Как в детском саду

Творожная запеканка с манкой и изюмом может заменить полноценный обед или стать нежным десертом.Манька придает выпечке пышность. Вариаций рецепта огромное количество, но часто хозяйки ищут инструкцию по приготовлению запеканки, как в детском саду. Итак, для выпечки вам потребуется:

• 120 г манной крупы;
• 450 г творога;
• 180 г сахара;
• 2 яйца;
• 120 мл молока;
• 50 г сливочного масла;
• 80 г изюма;
• соль.

Процесс приготовления:

В последние минуты приготовления духовку можно открыть, чтобы проверить, готова ли запеканка.Выпечка будет хорошо держать форму, не рассыпаться и не рассыпаться.

В духовке нет яиц

Вкусная запеканка с творогом и манкой без яиц получится такой же рассыпчатой, ароматной и румяной. Главное учитывать, творог не должен быть сухим; напротив, следует выбирать более влажный и жирный продукт. При необходимости в тесто добавляется сметана или молоко. Для рецепта вам потребуется:

• 400 г творога;
• 4 большие ложки манной крупы;
• 3 столовые ложки сахара;
• соль;
• пол чайной ложки соды.

Процесс приготовления:

Блюдо после запекания смазывается сливочным маслом. Он впитывается через верхнюю корочку, делая вкус еще более нежным. Подавать запеканку со сгущенкой, фруктовым соусом или медом.

Яблочная запеканка

Творожную запеканку пробовали все. Эта нежная выпечка может заменить полноценный завтрак. Запеканка из манной крупы с творогом ароматна и питательна, а для разнообразия можно добавить различные ингредиенты, например, яблоки.Чтобы получилась вкусная творожная запеканка с манкой и яблоками, нужно взять:

• полкило творога;
• 2 яйца;
• 4 большие ложки сахарного песка;
• 70 г сливочного масла;
• 2-3 столовые ложки манной крупы;
• соль;
• ванилин;
• 4 средних яблока;
• 2 большие ложки панировочных сухарей.

Процесс приготовления:

Запеканка с бананом

Творожная запеканка с бананом и манкой обладает неповторимым ароматом, мягкостью и вкусом.Главный секрет — употребление достаточно спелых, но не перезрелых бананов. Для приготовления необходимо:

• 300 г творога;
• 2 яйца;
• 2 банана;
• 2 большие ложки манной крупы;
• 2 столовые ложки сметаны и столько же сахарного песка.

Процесс приготовления:

Со сметаной

Творожная запеканка с манкой и сметаной — рецепт совсем не похож на традиционное блюдо. Он напоминает нежный пирог.Вкус творога практически не ощущается, некоторые даже не задумываются о его наличии в рецепте. Для приготовления необходимо взять:

• 350 г творога;
• 3 большие ложки сахара;
• 3 большие ложки манной крупы;
• 5 столовых ложек жирной сметаны;
• 2 яйца;
• соль;
• разрыхлитель;
• сахар ванильный.

Процесс приготовления:

Нежный десерт можно есть как горячим, так и охлажденным.Также для подачи его часто украшают сахарной пудрой и веточками мяты, также хорошо полить сгущенкой или сметаной.

Тыква

Тыквенная запеканка с творогом и манкой — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Польза овощей для человека, да еще одновременно с творогом, просто неоценима. Для рецепта потребуется:

• 470 г мякоти тыквы;
• 170 г сахара;
• 80 г манной крупы;
• 220 г творога;
• кусок сливочного масла;
• 250 мл молока;
• 3 яйца;
• 70 г сметаны.

Процесс приготовления:

1. Мякоть тыквы нарезается небольшими кусочками, перекладывается в чистую кастрюлю, наполненную водой. Варить на среднем огне около четверти часа.
2. Слейте воду, отправьте тыкву в блендер.
3. Молоко влить в кастрюлю, посолить, довести до кипения, влить манную крупу в молоко, затем кашу остудить.
4. Тыквенное пюре смешать с кашей, положить сахар, яйца, творог и хорошо перемешать.
5. Вылить тесто в смазанную маслом форму, украсить оставшимся пюре из тыквы.
6. Выпекайте при 170 градусах 30 минут.

После приготовления украсить блюдо сахарной пудрой.

Чтобы творожная запеканка с тыквой получилась максимально вкусной и нежной, рекомендуется придерживаться таких правил:

При соблюдении вышеперечисленных правил приготовления вкусной запеканки она получается особенной, она станет вкусное дополнение к любому столу, удивит отменным вкусом.

1. Творог — основа рецепта.Лучше выбирать домашний продукт. То же касается и сметаны, если она есть в рецепте.
2. Вкус запеканки зависит не только от ингредиентов, но и от соблюдения технологии приготовления. Когда по рецепту нужно взбивать белки и сахар по отдельности, это займет много времени, пока не образуется устойчивая пена. Так получается великолепная творожная запеканка с манкой.
3. Если вам нужен ответ на вопрос, чем можно заменить манку в творожной запеканке — это мука, крахмал.Если муку заменить манкой, то после замеса теста оно должно постоять минут 20, только потом приступать к выпеканию.
4. Если добавить в тесто не сырую, а вареную крупу, то вкус будет еще более нежным и изысканным. Творожная запеканка с отварной манкой не осядет даже после полного остывания.
5. Температура в духовке не должна быть больше 200 градусов, лучше всего остановиться на 180 градусах. Это наиболее подходящая температура для равномерного выпекания запеканки.Так нижний слой не пригорит, а верхний не останется влажным.

В мультиварке

Для получения вкусной творожной запеканки с манкой в ​​мультиварке необходимы следующие компоненты:

• 430 г творога;
• 270 мл кефира;
• стакан манной крупы;
• 3 яйца;
• стакан сахара;
• разрыхлитель;
• ванилин;
• соль.

Процесс приготовления:

Рецепт диеты

В составе диетической творожной запеканки только нежирные и непитательные продукты.Общая калорийность запеканки по этому рецепту не более 130 ккал на 100 г. Несмотря на это, выпечка получается очень вкусной и сытной. Для приготовления потребуется:

• 220 г творога 0% жирности;
• два яйца;
• полстакана кефира;
• 3 большие ложки манной крупы;
• разрыхлитель;
• заменитель сахара.

Приготовление:

1. Яйца взбить с заменителем сахара, добавить кефир с манкой и перемешать.
2. Теперь кладем творог, разминаем вилкой, всыпаем разрыхлитель, перемешиваем.
3. Застелить форму пергаментной бумагой, поставить программу «Выпечка» на 60 минут.

Итак, творожная запеканка с манкой — нежное и сытное блюдо с изысканным вкусом. При желании его можно сделать диетическим. Но не стоит использовать для приготовления черствые продукты, они придадут выпечке кисло-горькое послевкусие. Рецепт в любой вариации прост, каждая хозяйка получает возможность экспериментировать с ним на свой вкус.

Рецепты запеканок

Помните вкус детства? Творожная запеканка с манкой порадует нежным ароматом! Приготовьте его по пошаговым рецептам с фото и видео.

35 мин

197,1 ккал

5/5 (3)

Хотите узнать, как приготовить традиционную манную запеканку? Думаю, да, потому что это блюдо всем нам знакомо с самого юного возраста.Хочу по секрету рассказать, что нужно сделать, чтобы творожная запеканка с манкой получилась, как в детском саду.

Чтобы его приготовить, не нужно тратить много денег и времени. Все необходимое легко найти под рукой у каждой хозяйки. По этому рецепту творожная запеканка с манкой в ​​вашей духовке получится великолепной.

Творожная запеканка с манкой и изюмом

Кухонная техника:

Состав:

Как выбрать ингредиенты

Для идеального вкуса рекомендую использовать домашний творог .Это позволит вашей творожной запеканке с манкой в ​​духовке обрести вкус детства, который можно найти в голове каждого.

Рецепт пошагово

1. В чистую глубокую миску насыпьте один килограмм творога, а теперь нужно его немного растолочь.

2. В это время залейте горсть изюма в миску с кипятком.

3. Отложите изюм и возьмите в руку три яйца. Взбить их в миске с творогом и тщательно перемешать до получения однородной смеси.

4. Предварительно добавить соль и сахар по вкусу. Желательно использовать одну чайную ложку соли, а сахар в количестве четырех чайных ложек.

5. Тщательно перемешать, добавить ванильный сахар и снова перемешать. Добавьте манку и соду.

6. Хорошо перемешайте и добавьте изюм. Снова возьмите ложку и перемешайте.

7. Приготовьте глубокую форму для запекания. Выдавите запеканке глубокую форму и равномерно распределите по поверхности. Можно ложкой защипнуть верхушку для обрезки.

8. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поместите форму для запекания внутрь. Запекать запеканку 20 минут.

9. Запеканка из манной каши готова! У вас должна получиться очень вкусная и красивая творожная запеканка с изюмом и манкой.

Рецепт творожной запеканки с молоком и манкой

Время на приготовление: 30 мин.
порций в упаковке: 5 порций.

Кухонная техника:

• емкости для ингредиентов и их смешивания;
• ложка и вилка для смешивания и взбивания;

• глубокая форма для выпечки;
• духовка;
• сито.

Состав:

• творог — 400 г;
• яиц — 1 шт .;
• молоко — 200 мл;
• масло сливочное — 40 г;

• манная крупа — 40 г;
• ванилин (или ванильный сахар) — по вкусу;
• соль — чайная ложка;
• сахар — 3 ст.

Пошаговый рецепт

1. В специально отведенную емкость нужно налить творог. Чтобы творог получился мягким, его можно перемолоть через сито.

2. Добавьте сахар и соль в творог. Тщательно перемешайте и добавьте ванилин по вкусу.

3. Добавьте одно куриное яйцо и масло. Лучше добавлять масло в не полностью растопленном виде.

4. Добавить манную крупу и хорошо перемешать до однородной массы. В последнюю очередь налейте молоко.Отложите и дайте постоять минут пятнадцать.

5. В это время разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Намазать поверхность глубокой формы для запекания сливочным маслом.

6. По истечении отведенного времени манную смесь необходимо вылить в предварительно смазанную форму. Отправьте запеканку в духовку на полчаса при температуре 180 градусов Цельсия.

7. Рецепт творожно-манной запеканки в духовке готов!

Творожная запеканка с манкой и сметаной

Со сметаной и манкой запеканка готовится так же, как описано в вышеупомянутых рецептах.Единственное, что нужно учесть, это то, что сметану необходимо сначала смешать с манкой и дать настояться минут пятнадцать . Далее можно смело продолжать готовить по рецептам, которые выше.

Рецепт запеканки на кефире с манкой

Время на приготовление: 40 минут.
порций в упаковке: 5 порций.

Кухонная техника:

• емкости для ингредиентов и их смешивания;
• ложка и вилка для смешивания и взбивания;

• глубокая форма для выпечки;
• духовка;
• сито.

Как сделать идеальный гнуди | Еда

Гнуди: это слово почти так же весело вертеть во рту, как и сами гнуди, также известные как малфатти , благодаря своему деревенскому виду и «ньокки с рикоттой» — хотя, на самом деле, сходство между ними вареники во многом наглядны. Ньокки имеют крахмалистую основу, такую ​​как картофель или мука, в то время как ньуди в простейшем виде представляют собой не более чем легкие, как перышки, облака пушистой свежей рикотты, часто заправленные ничем не более изысканным, чем топленое масло.

На самом деле флорентийский термин gnudi , или голый, относится к их сходству с равиоли без макарон: известный ресторатор Альваро Макчони утверждал, что они «очень популярны среди людей, соблюдающих диету, или тех, кто думает, что макароны способствуют полноте. — но, по-видимому, не сливочное масло или сыр пармезан.

К счастью, их приготовить значительно проще, чем равиоли или ньокки, поэтому, если вы еще не испытали удовольствия голого обеда или ужина, отбросьте осторожность и нырните.

апреля, гнуди Блумфилда. Фотография: Фелисити Клоук / The Guardian

Простота: порок или добродетель?

Эйприл Блумфилд, шеф-повар из Брамми, чей нью-йоркский гастропаб The Spotted Pig известен своими гнуди, пишет в своей книге «Девушка и ее свинья», что однажды она уберет их из меню и «мы» Наверное, закроют ». Однако, продолжает она, «риск стоит того, ведь семь лет чертовски творят эти мелочи». Я подозреваю, что это связано с тем, что, в отличие от рецепта Макчони в его книге «Mamma Toscana Альваро», в котором используется мука для объединения ингредиентов в «довольно компактную смесь, напоминающую по консистенции картофельное пюре», или рецепт семьи Канна, чей рецепт с использованием панировочных сухарей звучит так: Включенный в «Beaneaters & Bread Soup» Лори Де Мори и Джейсона Лоу, гнуди Блумфилда не содержат связывающего крахмала.Это делает их довольно мягкими и хрупкими вещами: секрет, по-видимому, в том, чтобы покрыть их манной крупой, чтобы вытягивать влагу, создавая тонкую кожицу, достаточно прочную, чтобы удерживать их вместе на сковороде. Это деликатный процесс, но по сравнению с довольно скучной версией Maccioni, похожей на ньокки, они удивительно шаткие и легкие; почти как самый свежий творог.

Стиви Парле также является поклонником метода без муки, что, возможно, неудивительно, потому что он часто работал на кухне в кафе «Пятнистая свинья» и в кафе «Река», которые также пропагандируют его в своей классической итальянской кулинарной книге.Диана Генри, чья новая книга «Как есть персик» познакомила меня с прелестями гнуди, использует лишь горстку — полезно, если вы хотите приготовить гнуди немедленно, но если вы можете подождать несколько дней, наберитесь смелости и уходите. его вместе с сопровождающими яйцами.

Гнуди семьи Каннас. Фотография: Felicity Cloake / The Guardian

Рикотта

Gnudi, по сути, должна состоять из рикотты, самого мягкого из сыров, чей сладкий, молочный вкус так легко теряется среди других, более настойчивых ингредиентов.Блумфилд призывает читателей искать рикотту из овечьего молока: «Мне нравится его нежная кислотность. Но пока вы используете по-настоящему влажную, мягкую, сливочную рикотту, вы можете обойтись без рикотты, приготовленной из коровьего молока ». Cannas и River Cafe также являются его поклонниками, но, заказав что-то в Интернете, я обнаружил, что предпочитаю более сливочный вкус свежей рикотты из коровьего молока, хотя сухая консистенция этого конкретного сыра из овечьего молока действительно имеет что-то, что можно порекомендовать.

Генри предостерегает от UHT-версий, которые обычно можно найти в супермаркетах, которые, как правило, более влажные, а также довольно мягкие: я настоятельно рекомендую поискать для этого что-нибудь хорошее, потому что это главная достопримечательность (итальянские гастрономы часто продают их, и его легко найти в Интернете).Жизненно важно дать сыру стечь как минимум на полчаса перед использованием — хотя, если вы не можете поместить его в холодильник для этой части процесса, я бы рекомендовал охладить смесь перед формированием в соответствии с рецептом River Cafe. : чем тверже, тем лучше катится.

Гнуди Стиви Парла. Фотография: Felicity Cloake / The Guardian

Ароматизаторы

Шпинат и рикотта — классическая комбинация в итальянской кухне, и рецепт Генри доказывает, почему: листья придают нежной сладости сыра железный оттенок, хотя я тоже очень понравился горох Парле, особенно с большим количеством пармезана в его версии.Идеальный рецепт, представленный ниже, является простым, но если вы хотите поэкспериментировать, обязательно приготовьте, а затем мелко нарежьте или протрите все, что вы используете, тщательно осушив его, прежде чем добавлять его в сыр, на удаление которого вы только что потратили полчаса. влага от. Вы также можете добавить более смелый ароматизатор, например, обжаренный лук Генри, или даже чеснок или перец чили, но мне кажется позором отвлекаться от тонких удовольствий рикотты.

Тем не менее, менее застенчивый и застенчивый пармезан является важным ингредиентом в гнуди (канны используют пекорино, но мои тестеры предпочитают более богатый и сладкий вкус его более известного кузена), хотя у вас может быть слишком много хорошего. предмет.Без гороха, чтобы сбалансировать его, огромное количество в рецепте Парла заглушило бы все остальные ароматы, в то время как Блумфилд почти слишком сдержан, требуя обильно посыпать сверху дополнительным сыром: я выбрал золотую середину.

Мускатный орех Генри привносит новое измерение в ее гнуди, добавляя нежное тепло, в отличие от тепла черного перца, и сладость, которая перекликается с ощущениями обоих сыров. Однако, если вам это не нравится, используйте вместо него перец или вообще исключите пряность: это не испортит блюдо.

Гнуди Альваро Макчони. Фотография: Фелисити Клоук / The Guardian

Формование и охлаждение

Блумфилд предлагает разложить смесь по трубопроводу, а затем отрезать отдельные части, чтобы свернуть их, — стратегия, которая, несомненно, экономит время на загруженной профессиональной кухне, но оказывается излишне сложной в моей. — даже альтернатива шарику мороженого от Дж. Кенджи Лопеса – Альт из книги «Серьезные блюда» кажется излишним, когда все, что вам нужно, — это чайная ложка и пара чистых влажных рук (Генри считает, что они работают лучше, чем обмазанные мукой руки, а я » м склонен согласиться — их тоже легче чистить).

Я предпочитаю более крупную консистенцию манной крупы муке, в которую она, Макчони и Каннас скатывают шарики перед приготовлением, хотя, избегая крахмала в самой смеси, им нужно сначала охладить в течение трех дней, чтобы они развились. эта крайне важная защитная оболочка (процесс, который я обнаружил на горьком опыте, работает лучше, когда гнуди полностью погружены в манную крупу, а не просто покрыты ею).

Блумфилд объясняет, что гнуди «темпераментны — иногда они готовы готовить после целого дня в холодильнике, иногда требуется два или три», но лучше перестраховаться, чем сожалеть: «Это легко сделать правильно, поскольку если вы дадите им три дня… но ненамного дольше, иначе кожа станет слишком плотной ».Если вы предпочитаете поесть раньше, обратите внимание, что версии Генри требуют всего часа охлаждения.

Гнуди Дианы Генри. Фотография: Фелисити Клоук / The Guardian

Кулинария

Очень важно поддерживать слабый огонь в кастрюле, чтобы ее драгоценный груз не трясся во время готовки. Вы можете, как Maccioni, использовать в качестве среды бульон, а не воду, но опять же, я думаю, что они лучше простые.

Соус

Я пробую разные гарниры, от рагу из баранины Canna до томатного соуса Bon Appetit и агретти Parle.Все они восхитительны, но самое простое оказывается самым популярным: масляные соусы Генри и Блумфилда позволяют гнуди сиять во всей своей обнаженной красоте. И они тоже очень хорошо выглядят.

Perfect gnudi

Prep 15 мин
Слив 30 мин
Охлаждение 3 дня
Готовка 5 мин
Порции 4

500 г рикотты
50 г пармезана , мелко тертого, плюс дополнительно для сервировки
Мускатный орех , натереть на терке
Соль
500 г манной крупы
40 г сливочного масла
8 листьев шалфея

Положить рикотту в сито или муслиновый мешок, установленный над миской, и дать стечь. желательно в холодильнике, по крайней мере, на 30 минут, затем добавьте пармезан и по-настоящему щедрую терку мускатного ореха.Попробуйте и при необходимости приправьте щепоткой соли.

Смешайте осушенную рикотту с пармезаном, мускатным орехом и солью.
Фотография: Дэн Мэтьюз / The Guardian

Положите примерно пятую часть манной крупы в небольшую миску, а половину переложите в емкость среднего размера или форму для запекания. Выкопайте кусочки рикотты размером с небольшой грецкий орех, затем скатайте их влажными руками, пока они не станут гладкими и слегка округлыми.

Влажными руками скатайте охлажденную смесь в шарики.

Раскатайте каждый шарик по очереди в миске с манной крупой, чтобы они покрылись слоем манной крупы, затем разложите их в контейнере или блюде.После того, как все гнуди будут приготовлены и положены на слой манной крупы, наклоните оставшуюся манную крупу сверху, чтобы погрузить их, накрыть крышкой и остудить в течение трех дней.

Покройте основание подноса манной крупой, положите сверху шарики, затем залейте большим количеством манной крупы и охладите.

Когда вы будете готовы готовить, положите масло, листья шалфея и 75 мл горячей воды в широкую неглубокую сковороду, нагрейте, пока масло не растает, перемешайте и отставьте.

Готовьте гнуди в кипящей соленой воде, пока они не всплывут, а затем готовьте на ванне с маслом и шалфеем.

Доведите до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой. Готовьте гнуди порциями, сначала стряхивая излишки манной крупы и осторожно помешивая, только один раз после того, как бросили их, пока они не всплывут на поверхность. Вычерпайте шумовкой и переложите в сковороду с маслом. Когда они все будут готовы, снова включите огонь и осторожно готовьте пару минут, осторожно встряхивая сковороду, чтобы они превратились в масло.

Разложите по неглубоким мискам и завершите теркой из мускатного ореха и посыпки пармезана.

Gnudi: больше, чем просто отличное имя? Как тебе твое — со шпинатом, горохом или вообще с каким-нибудь другим овощем? А какие еще клецки вы бы посоветовали попробовать?

Вареники с творогом | Zserbo.com

by Eszter · Опубликовано 19.08.2014 13.01.2021

Несмотря на то, что это простой в приготовлении десерт, потребовались годы, прежде чем я нашел идеальный рецепт этих творожных клецок ( túrógombóc). Об этом рассказал шеф-повар в газете, и с тех пор мои пельмени не твердые и не слишком мягкие, они всегда имеют нужную консистенцию.Секрет в том, что вы должны дать смешанной смеси постоять в холодильнике в течение 2 часов, прежде чем формировать шарики и готовить их.

фото: zserbo.com

Состав:

• 500 г (~ 1 фунт + 1 2/3 унции) творога
• 3 яйца
• 120 г (~ 2/3 стакана) манной крупы
• щепотка соли
• 40 г (~ 1 1/2 унции) сливочного масла
• 100 г — 150 г (~ 3/4 — 1 1/4 стакана) мелкие панировочные сухари
• сметана
• сахарная пудра

В миске соединить творог, яичные желтки, манку и соль.
Взбить яичные белки до образования плотных пиков.
Постепенно добавить взбитые яичные белки в творожную смесь.
Поместите смесь в холодильник на 2 часа.
Влажными руками сформируйте из смеси шарики и отложите их в сторону.
Поставьте на плиту большую кастрюлю с подсоленной водой и доведите ее до кипения.
Тем временем на сковороде разогрейте масло, добавьте панировочные сухари и тосты до золотистого цвета. Продолжайте помешивать и не дайте панировочным сухарям пригореть.
Снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону.
Один за другим опустите шарики в кипящую воду. Подождите, пока пельмени выскочат на поверхность — осторожно перемешайте один или два раза, чтобы они не прилипали к дну кастрюли — и готовьте их в течение 2-3 минут.
Выньте клецки шумовкой и положите их в золотисто-коричневые панировочные сухари.
Осторожно встряхните сковороду, чтобы покрыть клецки.
Присыпать клецки сахарной пудрой и подавать со сметаной.

Теги: панировочные сухарикомбина из творога

• Следующая история Яичные клецки
• Предыдущая история Домашний томатный соус псевдоним кетчуп

Вам также может понравиться…

Творожная запеканка

Этот рецепт сообщества был загружен пользователем becumsh .

Для официальных рецептов Sorted® нажмите здесь .

бекумш

Сливочный и нежно-мягкий вкус

Состав

• Творог 500 г
• 3 маленьких яйца
• 3 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки манной крупы
• 5 столовых ложек крем-фреш
• 50 г сухофруктов

Шаг 1

Манная крупа

Смешайте манную крупу с 3 столовыми ложками крем-фреш и отставьте на 30 минут или более

Шаг 2

Сухофрукты

Замочите сушеные фрукты в кипящей воде на 20 минут.Вынуть из воды и обсушить.

Шаг 3

Творог

Перемешайте или пропустите через сито, пока не получите однородную пасту

Шаг 4

Микс

Смешайте все ингредиенты.

Шаг 5

Выпечка

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 45 минут, затем дать остыть.

Шаг 6

Подавать

Можно подавать как холодным, так и теплым.Сбрызнуть медом / сиропом / шоколадом или карамельным соусом / джемом, украсить фруктами. Конечно, веточка мяты — это данность. Хранится в холодильнике 3-4 дня

Хотите большего? Попробуйте одно из этих!

Гнуди с маслом и шалфеем из «Комфортная еда Джейми Оливера»

Я, как и многие другие, безумно влюбился в гнуди в ресторане Spotted Pig в Нью-Йорке, где их прославил шеф-повар Эйприл Блумфилд.Версия Джейми Оливера в его новой книге, Уютная еда Джейми Оливера, очень похожа на версию его друга Блумфилда, но с некоторыми личными особенностями.

Рикотта и сыр пармезан с добавлением мускатного ореха обваливают в манной крупе, а затем оставляют на произвол судьбы. Они остаются открытыми в холодильнике не менее 8 часов, чтобы образовалась кожица, а затем кипятят, не защищенные панцирем из макарон, который обычно носит комбо, в результате чего получаются лопнувшие кремовые пельмени. Если бы облака были из сыра и непослушные, они были бы гнуди.Затем Оливер поливает их маслом, еще пармезаном, хрустящими листьями шалфея и небольшим количеством лимона, от которого все сразу же просыпается.

Почему я выбрал этот рецепт: Если у вас есть гнуди, вы не сможете отказаться от воссоздания этой магии дома.

Что сработало: Готовое блюдо, если его можно достать целым, — это рай. Простота мускатного ореха, шалфея, масла и лимона позволяет гнуди говорить за себя.

Чего не удалось: Гнуди, мягко говоря, темпераментны и далеко не надежны.Для своей первой партии я использовал очень хорошую рикотту, в которой было много влаги — как оказалось, слишком много. Я не мог формировать шарики, пока ложки не покрылись приличным слоем манной крупы, и даже тогда они были невероятно мягкими. Кипение было для них почти невыносимым, да и горячей сковородой определенно было. Они распахнулись настежь, и у меня осталась душераздирающая, хотя и восхитительная куча сочащегося гнуди. Для второй партии я осушил рикотту в дуршлаге, выстланном двойным слоем бумажных полотенец, в течение часа, а затем продолжил.Какая разница! Я мог без проблем вычерпывать и шарить рикотту, а гнуди гораздо лучше выдерживали остальную часть приготовления. (Хотя это нежные мелочи, и они всегда будут несколько хрупкими, поэтому обращайтесь с ними осторожно.)

Предлагаемые хитрости: Если вы не можете взять рикотту в руки и аккуратно скатать ее в шар, слейте воду, пока не сможете. (Что касается этого рикотты, Оливер просто призывает к лучшему качеству; я использовал коровье молоко, и гнуди были мягкими и молочными, но Блумфилд использует овечье молоко, которое добавляет фанк и привкус.Используйте то, что плавает ваша лодка.) И вот еще несколько примечаний к рецепту, чтобы вам было немного легче: Оливер говорит, что нужно сформировать сырную смесь в шарики диаметром 1 дюйм, каждый из которых получился примерно по столовой ложке; В итоге у меня было около 50 гнуди. Снизьте воду из кипения до кипения, чтобы уменьшить риск их разрушения, и попробуйте пробную партию. Если они все еще хотят взорваться, дайте им второй рулет в манной крупе, прежде чем добавлять их в воду — кожица будет более жесткой, но у них больше шансов добраться до тарелки целым.Вы можете попробовать сократить время приготовления до минуты, чтобы чаша весов еще больше склонилась в вашу пользу.

Из «Комфортной еды Джейми Оливера» Джейми Оливера. Авторское право 2014 Джейми Оливер. Взято с разрешения Ecco, издательства HarperCollins Publishers.

No related posts.