Яблоки В Собственном Соку На Зиму (4 Рецепта)

Как приготовить яблоки в собственном соку на зиму? Яблоки на Руси издревле считались символом осени и сбора урожая. Недаром один из главных церковных праздников, Преображение Господне, носит название Яблочного Спаса.

Стоит ли удивляться тому, что традиционный российский фрукт употребляется в пищу в разнообразных видах. В сезон сбора урожая в больших количествах заготавливается хозяюшками с использованием различных рецептов.

Один из них, позволяющий сохранять яблоки в собственном соку, имеет несколько вариантов исполнения, каждый из которых находит своего ценителя и благодарного потребителя.

Яблоки в собственном соку: рецепт на зиму в домашних условиях

Холодными зимними вечерами вы любите побаловать своих домашних вкусной домашней выпечкой? Приготовленные по этим рецептам яблоки станут для неё аппетитной и полезной начинкой.

Ингредиенты:

• зелёные яблоки твёрдых сортов – 1 кг;
• сахарный песок – 600-800 гр.

Для консервации возьмите плоды твёрдых сортов, которые не потеряют свою форму после термической обработки. Из одного килограмма фруктов получится две пол-литровые баночки ароматных консервов.

Из помытых плодов удалите серединки и червоточины.

Порежьте подготовленные фрукты на кусочки такого размера, который позволит использовать их в качестве начинки для пирогов или вареников, но не даст превратиться в кашицеобразную массу после пастеризации.

Засыпьте разрезанные яблоки сахарным песком. Количество сахара зависит от вкусовых качеств сорта и ваших собственных предпочтений.

Отталкивайтесь от шестисотграммовой порции сахарного песка. Но можете её увеличить, если в заготовку идут плоды кислых сортов.

Пересыпанные сахаром кусочки фруктов оставьте часов на 6. Они дадут сок, пропитаются сладким сиропом.

После этого разложите их в чистые стерилизованные банки.

Разместите для пастеризации в аэрогриле или в кастрюле с водой, постелив на дно чистую тряпочку. Так вы избежите растрескивания стекла. Не стоит долго пастеризовать наши консервы. Плоды в соке сильно размягчатся, потеряют форму. Для пол-литровых баночек достаточно 10 минут с момента закипания.

Закатайте пропастеризованные банки, содержащие яблоки дольками в собственном соку. Наслаждайтесь вкусными и ароматными консервами в пирогах, блинах и варениках!

Яблоки кусочками в собственном соку — лучший рецепт с сахаром со стерилизацией

Едва ли не самая распространённая российская заготовка – это яблоки, заготовленные на зиму в сладком сиропе, а иными словами, компот.

Этот простой способ позволяет перерабатывать даже те фрукты, которые получили повреждения от насекомых или помялись, упав с дерева.

Прежде чем попасть в банку, плоды разрезаются на дольки, очищаются от червоточин.

Ингредиенты:

• яблоки – 800-1000 гр.;
• сахарный песок – 250-300 гр.

1. Помойте тару для компота. Простерилизуйте её в духовке, в микроволновке или дедовским способом – над кипящим чайником.
2. Подготовленные трёхлитровые банки на половину или на треть объёма заполните кусочками фруктов. Залейте кипятком. Накройте прокипячёнными железными крышками.
3. Банки с сиропом прогреваются в течение часа, после чего их содержимое слейте в кастрюлю. Поставьте на огонь для закипания. Для приготовления сиропа на одну трёхлитровую банку добавьте 250-300 граммов сахара.
4. Порция сахарного песка может быть уменьшена или увеличена в зависимости от сорта, от вкуса хозяйки.
5. Сахарный сироп прокипятите в течение 5 минут.

Банку с яблоками залейте кипящим сиропом и герметично закатайте железной крышкой. Закатанные банки с компотом переверните вверх дном и укутайте для постепенного остывания.

Целые яблоки без добавления сахара — рецепт на зиму

Исконно русский способ заготовки яблок на зиму заключается в вымачивании фруктов. В специальном рассоле при определённой температуре, создающей условия для размножения молочнокислых бактерий, обеспечивается процесс брожения.

Заготавливать плоды таким способом можно в любом количестве и в любой таре.

Ингредиенты:

• яблоки зелёных или жёлтых сортов;
• холодная вода – 3 л.;
• мёд – 200 гр.;
• соль не йодированная – 1 ст. л.

1. Собранным с дерева фруктам без вмятин и повреждений дайте вылежаться не менее одной недели. После чего плотно сложите их в любую тару для замачивания.
2. Приготовьте рассол, состоящий из холодной воды, соли, мёда. Залейте им уложенные яблоки.
3. Залитые до краёв рассолом фрукты оставьте при комнатной температуре на 2-3 недели для заквашивания. Потом уберите в холодный погреб или подвал.

Яблоки в собственном соку на зиму — рецепт без стерилизации

Традиционный рецепт мочёных яблок имеет много вариантов исполнения. Каждая хозяйка старается добавить к нему свою «изюминку». Секрет следующего рецепта в использовании сухой горчицы в качестве добавки к рассолу. Читайте рецепт с фото.

Для мочения отберите зелёные плоды без повреждения оболочки. Поскольку помятость и нарушение целостности кожуры плода способно спровоцировать процесс гниения, привести в негодность всю порцию заготовки.

• Зелёные яблоки без повреждений оболочки 1 ведро
• Вода 10 л
• Сахарный песок 1 ст
• Соль  стакана
• Горчичный порошок 3 ст. л

Калории: 85 ккал

Белки: 0.2 г

Жиры: 0.0 г

Углеводы: 22.1 г

• 

  Чистые трёхлитровые банки лучше подвергнуть термической обработке. Вы решили обойтись без стерилизации? Обкатите банки горячей водой.

• 

  Разложите отобранные яблоки по трёхлитровым банкам. Перекладывайте каждый слой фруктов листьями чёрной смородины, вишни.

• 

  Для приготовления рассола в 10 л воды растворите 1 стакан сахарного песка и 0,5 стакана соли. Вскипятите приготовленную смесь. После её остывания добавьте 3 столовые ложки горчичного порошка.

• 

  Залейте банки до верха остывшим рассолом. Закройте капроновыми крышками. Имейте в виду, во время брожения рассол будет выливаться через края сосуда. Предусмотрите подставки для сбора жидкости. Будьте готовы восполнить недостаток рассола обычной кипячёной водой.

---

Время брожения зависит от температуры воздуха в помещении. О степени готовности продукта судите после снятия пробы.

Нажмите на кнопочки социальных сетей, мне будет приятно.

Автор статьи: Бакланова Ирина Владимировна

Яблоки в собственном соку на зиму

Консервирование в собственном соку – это наиболее дешевый и быстрый способ изготовления провизий на зиму. Самыми вкусными являются яблоки в собственном соку на зиму, рецепты таких заготовок просты и не хлопотны. Закупоренный витаминный набор в одной банке заменит одну пачку дорогостоящих витаминов из аптеки. К тому же, в зимнюю пору очень тяжело найти натуральный продукт для себя. Открытая провизия, приготовленная в домашних условиях, порадует вас и вашу семью.

Необходимость яблок в нашей жизни

Иммунитет в нашей жизни играет немаловажное значение, а, стало быть, и яблочный сок является неотъемлемой частью рациона человека, ведь в нем содержится достаточное количество витаминов, жизненно важных для здоровья и роста организма. Стакан сока поможет вам предотвратить такие заболевания, как ангина или бронхит. Этот напиток положительно влияет на слизистую рта, сохраняет зубы, убивает бактерии. Кроме того, этот фрукт всегда применяется как основа диеты.

Наличие в яблоке витамина B1, B2, C, E, P, железа, марганца, калия и прочих полезных веществ говорит о том, что этот фрукт необходимо употреблять каждый день, дабы быть здоровым и бодрым. Яблоко в рационе питания служит профилактическим продуктом при появлении признаков простуды, стабилизирует давление, укрепляет костно-хрящевые ткани, выводит холестерин из крови. Яблочная кожура вмещает оксиданты, замедляющие образование раковых клеток.

При обострении желудочных заболеваний можно есть печеное яблоко раз в день.

Яблоки и консервирование

Яблоки желательно закрывать в сезон их урожая. Они не обработаны химикатами, поэтому лучше хранятся и содержат в себе больше полезных веществ. Хочется такой натуральный продукт увидеть и в зимнее время. Яблоки в собственном соку на зиму наиболее легкий и доступный вариант. Одним из преимуществ консервирования яблок является сохранение всех полезностей при обработке их горячей водой и паром. Во время консервирования не добавляется уксус. Яблочные кислоты замещают стандартный уксус так, что в процессе хранения провизий баночки не взрываются. Существует даже много рецептов производства яблочного уксуса, срок хранения которого до 2-х лет. А, следовательно, и готовые провизии из яблок и сока, желательно, съесть в течение двух лет. Банки для консервирования обязательно поддаются обработке горячей температурой, это, опять-таки, делается из-за того, что в провизии не используется уксус. Яблоки в собственном соку на зиму, рецепты с фото процесса их приготовления во многом схожи, есть некоторые отличия, которые приводятся ниже.

Яблоки целиком в собственном соку на зиму со стерилизацией

Шаги консервирования:

1. Упругие, спелые, не подгнившие 1 кг яблок вымыть. По желанию можно удалить сердцевину.
2. Простерилизовать баночки.
3. Слоями выложить фрукты: слой яблок, слой сахара. На 1 кг яблок понадобится 500 г сахара.
4. Баночки с ингредиентами поставить стерилизоваться минут 15 с мгновения закипания воды в кастрюле. За это время с яблок выделится сок, который заполнит больше половины банки (»2/3). Все зависит от сочности яблок.
5. Вскипятить отдельно 300 мл воды и заполнить ею пустоту в банке до самого горлышка. Тару из кастрюли не вынимать. С долитой водою провизию стерилизовать еще 10 минут.
6. Вынуть, прикрыть крышкой и закатать. Обернуть в теплое. Готово.

После стерилизации баночки лучше ставить на деревянную дощечку или ткань, чтобы стекло не лопнуло от соприкосновения с холодным столом.

Яблоки в собственном соку на зиму без стерилизации

В этом рецепте отсутствует стерилизация банок с яблоками внутри, но заранее пустую стеклянную тару, обязательно следует поддать тепловой обработке во избежание срыва готовой провизии.

Шаги консервирования:

1. Стерилизовать пустые банки. Эту процедуру можно провести, поместив их в духовку или же расположив на чайнике.
2. 1 кг яблок очистить, удалить косточки и зелень. Порезать кусками и разместить в банке.
3. Насыпать 300 г сахара в кастрюлю, влить 1 л холодной воды и вскипятить.
4. Сладкую кипящую жидкость вылить в банку с яблоками и закупорить. Приятного аппетита!

Яблоки в собственном соку на зиму без сахара на примере ранеток

Шаги консервирования:

1. 2 кг ранеток тщательно вымыть и убрать сердцевину с помощью гаджета.
2. Плотно натолкать их в баночки.
3. Подготовить 4 кг яблок для изготовления 2-х литров сока. Вымыть, удалить кожуру, порезать на части, отжать в соковыжималке. Полученный сок вскипятить в кастрюле.
4. Залить стеклотару с ранетками яблочным соком и дать ему впитаться во фрукты примерно около часа.
5. Слить сок обратно в кастрюлю, еще раз вскипятить и залить опять банки. Закатать крышками и обернуть в полотно.

С 2-х кг яблок получается 1 л чистого яблочного сока.

Яблоки дольками в собственном соку с пряностями

Такой рецепт яблок в собственном соку на зиму требует добавку мелиссы и лимонника. Но эти составляющие ингредиенты представлены как пример, вы можете их заменить листами мяты или чем-нибудь другим. Этапы консервации при этом не изменятся.

Шаги консервирования:

1. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину, разрезать на части.
2. Поместить нарезку в солоноватую воду в следующих пропорциях: литр воды + 15 г соли.
3. По истечению 4 – 5 минут, яблоки промыть чистой водой и обдать кипятком.
4. Уложить обработанные фрукты в 3-х литровую банку, разместить несколько листов лимонника, ветку мелиссы.
5. Приготовить яблочный сок: выжать на соковыжималке 2 кг яблок, для получения 1 литра сока. Вскипятить в кастрюле.
6. Залить кипящим сиропом банку доверху. Закатать крышкой, покрыть теплым одеялом и оставить ее в таком виде до полного остывания.

Рецепты на зиму яблок в собственном соку не особо отличаются друг от друга. В качестве сиропа, в котором будут храниться яблоки можно использовать как собственный сок, выделенный из яблок при ошпаривании их кипятком, так и сок из соковыжималки с других яблок. Для наполнения провизии желаемым привкусом, вы можете добавить любой другой фрукт по желанию целиком или же свежевыжатым соком из него.

Вкусных вам заготовок на зиму!

Яблоки в собственном соку на зиму: рецепт в домашних условиях

Доброго времени суток, дорогие читатели! Как вы заметили, я обожаю заготовки, поэтому стараюсь вас удивлять все больше На это раз у меня еще один вкусный яблочный рецепт — яблоки в собственном соку на зиму. Это блюдо довольно универсальное, и подойдет как самостоятельный десерт, так и в качестве начинки в домашние выпечки. Попробуйте — не пожалеете!

Яблоки в собственном соку на зиму: рецепт в домашних условиях

Когда яблоки плодят на славу, зачастую их не успеваешь употребить, а также заготовить как можно больше джемов и компотов. Отличный способ утилизировать большой урожай плодов, тем самым обеспечив себя на зиму полезной продукцией, — это применять несложные методы консервации — быстрые, без трудностей. Одним из таких рецептов является заготовка яблок в собственном соку. Здесь не понадобится большого количества сахара, а также каких-либо усилий.

Яблоки в собственном соку на зиму: рецепт в домашних условиях

Весь процесс состоит из нарезки яблок дольками, настаивании плодов с сахаром и пастеризации готовой продукции. Яблоки при контакте с сахаром сами выделяют сок, в котором потом и проходят тепловую обработку. При этом максимально сохраняется натуральность вкуса яблок и их полезные свойства. Рассмотрев все плюсы, данную заготовку можно считать идеальной.

Ингредиенты для приготовления

Что необходимо:

• 500 грамм очищенных яблок;
• 3-4 столовые ложки сахара;
• 0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
• вода.

Как  приготовить яблоки в собственном соку на зиму

Пошаговый рецепт приготовления:

Яблоки интенсивно вымойте, капли сверху уберите бумажной салфеткой. Далее каждый экземпляр разделите на две половинки, удалите семенную коробку, мякоть, не счищая кожицы, нарежьте одинаковыми дольками. Чистого сырья у вас должно получиться 500 грамм.

Во время нарезки кидайте дольки в емкость с водой, добавив во внутрь немного лимонной кислоты (на 1 литр жидкости необходимо 0,5 чайной ложки лимонки), эта манипуляция позволит яблочной мякоти не потемнеть.

Подготовьте стерильную тару, на дно уложите один слой яблок.

Сверху плодов всыпьте сахар. Таким образом заполните всю банку, чередуя кусочки яблок с сахаром.

Отставьте емкость в сторону на несколько часов, прикрыв крышкой. За этот период крупинки сахара немного растают, а яблоки пустят сок. Яблоки станут мягче и осядут, освободив сверху пустое место. Заполните его еще порцией яблок.

Для полного растворения сахара баночку с содержимым поставьте пастеризоваться. Установите на огонь просторную кастрюлю с водой, на дно постелите силиконовый коврик или плотную ткань, чтобы банка не двигалась. Кастрюлю поставьте на огонь, внутрь поместите банку с яблоками. Время пастеризации в бурлящей воде составляет 15 минут.

Используя прихватки, банку достаньте из воды, сахар должен полностью раствориться, а баночка наполниться фруктовым соком. В противоположном случае поставьте ее еще на некоторое время пастеризоваться. После закрутите банку винтовой крышкой, переверните вверх дном, укутайте пледом со всех сторон, это обеспечит ей дополнительную пастеризацию.

Яблоки в собственном соку на зиму рецепты

 

Яблоки в собственном соку на зиму

Ингредиенты

Яблоки — 500 г (очищенные) + 1-2 яблока

Сахарный песок — 2 ст.л.

Лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Вода — около 1 л

Процесс приготовления

Яблоки в собственном соку помогут сохранить максимум урожая и будут незаменимы зимой в качестве начинки для домашних пирогов и пирожков.

Для приготовления яблок в собственном соку на зиму подготовьте яблоки, сахар, лимонную кислоту. В данном случае использовались сочные и сладкие — сорта Гала-персик.

Яблоки (парочку отложите) нужно промыть, удалить плодоножки, разрезать на четвертинки, вырезать сердцевину с семенами.

500 г мякоти яблок необходимо нарезать мелкими ломтиками, чтобы можно было плотнее наполнить банки.

Кладите яблочные кусочки в воду с лимонной кислотой (на 1 литр — 0,5 ч.л. кислоты). Это необходимо для предотвращения потемнения ломтиков.

Когда все яблоки будет измельчены, воду можно слить, а ломтики выложить в чистые банки.

Предварительно яблоки можно соединить и перемешать с сахаром, чтобы процесс выделения сока шел интенсивнее. Можно выложить сахар сверху в банки, но так получится, что готовить яблоки придется подольше.

Теперь банки с яблоками и сахаром нужно поставить стерилизоваться. Когда ломтики начнут размягчаться и выделять сок, необходимо очистить и добавить в баночки еще по 0,5-1 шт. яблок, чтобы баночки не были полупустыми.

Когда баночки наполнятся выделившимся соком, необходимо вынуть их и укупорить стерильными крышками.

Оставьте их в перевернутом виде под теплым укрытием до полного остывания.

Яблоки в собственном соку на зиму готовы! Хранить их можно и при комнатной температуре, и в погребе.

Яблоки в собственном соку на зиму

Проверенный рецепт приготовления яблок в собственном соку на зиму, шаг за шагом с фотографиями.

Источник: www.iamcook.ru

 

Яблоки в собственном соку на зиму: фрукты, которые консервируются сами. Варианты интересных заготовок – яблоки в собственном соку

Кому принадлежит открытие этого вида заготовок, неизвестно, но за изобретение – оценка «отлично».

Консервирование без воды – это чистые витамины, натуральный вкус и экономия ёмкостей для зимних заготовок, дефицит которых остро ощущается в период массового сбора урожая всего, что растёт в саду и на огороде.

Ведь, летом хочется позаботиться о запасах, как никогда, следуя известному народному завету о том, что летний день весь год кормит.

Яблоки в собственном соку – основные технологические принципы

Количество рецептов домашних заготовок из яблок никто не подсчитывал и не систематизировал, но список рецептов регулярно пополняется, как и должно быть. Домашнее консервирование, как особый раздел кулинарии, имеет своих изобретателей и первопроходцев.

Но, проводя эксперименты по консервированию на собственной кухне, всё же, необходимо соблюдать общие правила. В первую очередь, это касается соблюдения санитарных норм. Кроме подготовки продуктов для консервирования, их сортировки, мытья и нарезки, необходимо также внимательно отнестись и к выбору необходимого инвентаря для переработки.

Несоблюдение санитарных норм при консервировании, в лучшем случае, обернётся выстрелами банок в кладовке. Но возможны и более печальные варианты – пищевые отравления. Поэтому – проверяем всё с особым пристрастием, от начала до конца процесса.

Имея дело с кипящей водой или сиропом, большими и неудобными ёмкостями, которые приходится их поднимать, ставить на плиту, или убирать – позаботьтесь о своей безопасности. Подготовка рабочего места перед началом консервирования (прихватки, подставки под горячее, щипцы и т.д.) создадут размеренный ритм в работе, без нервов и суеты.

В яблоках содержится много кислоты, поэтому все кухонные предметы, соприкасающиеся с этими фруктами, не должны поддаваться окислению. Если, согласно рецептуре, фрукты нужно варить с сахаром, то заранее выберите посуду с толстым дном и антипригарным покрытием. Каждый шаг, продуманный заранее, обеспечит лёгкость в работе, поможет избежать досадных моментов.

Постарайтесь распределить работу так, чтобы не переутомляться. Банки и крышки можно, например, стерилизовать накануне, и оставить их закрытыми. Непосредственно перед началом консервирования, достаточно прогреть тару в духовке или микроволновке. Температура банок и закладки (продуктов) должна быть примерно одинаковой, чтобы стекло не лопнуло. Те же самые правила надо соблюдать при погружении полных банок в кипящую воду для пастеризации. На всякий случай, держите наготове запасную тару и дополнительный объём маринада или сиропа.

Яблочная кислота — прекрасный консервант, что существенно облегчает консервирование этих фруктов. Кроме неё в яблоках содержится уксусная, лимонная кислота и некоторые другие, всего – 23 наименования, заменимых и незаменимых. Потому сохранить яблоки в собственном соку в банке не сложно. Оно помогает себе в консервации. Второй компонент, выполняющий роль консерванта в сладких заготовках – сахар. Но он – не соль. Сладкие блюда не бывают слишком сладкими, как солёные. Не надо слишком беспокоиться о переизбытке сахара, как и его недостатке. Яблокам сахар, как консервант, не требуется вовсе. Поэтому для консервирования яблок достаточно только яблок и стерильных банок, а всё остальное можно добавлять по вкусу.

Для консервирования любых десертов в домашних условиях не существует, как правило, строгих норм. Многие хозяйки, записывая точные рецепты, в процессе приготовления изменяют их до неузнаваемости, и в результате получается совершенно новое блюдо. Это свидетельствует о том, что, даже не будучи профессионалами в кулинарии, многим женщинам удаётся достичь вершин кулинарного искусства, и они охотно делятся своими рецептами, чтобы кто-нибудь, прочитав их, переделал по-своему снова. Как говорится, на здоровье. Лишь бы было вкусно!

Рецепты яблок в собственном соку на зиму, секреты выбора ингредиентов

Яблоки в собственном соку на зиму: рецепты от простых до изысканных, заготовки с различными добавлениями и общие принципы приготовления, выбора и сочетания продуктов

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

 

Рецепт: тертые яблоки в собственном соку — самый натуральный, простой и вкусный вид заготовки из яблок на зиму.

Яблоки в собственном соку — это самый легкий и простой рецепт заготовки яблок на зиму. Не верите? Читайте рецепт и убедитесь в этом сами.

Ингредиенты, которые нам нужны:

Приготовление яблок в собственном соку.

Берем самую крупную терку, которая имеется на вашей кухне и натираем на нее помытые яблоки.

Нашинкованные таким образом яблоки, сразу же следует засыпать сахаром, перемешать и разложить по пол литровым банкам.

Баночки прикроем крышками, которые перед этим необходимо прокипятить и поставим стерилизовать.

Когда яблоки в процессе стерилизации нагреются, то сахар начнет таять и сама масса значительно уменьшиться в объеме. Так вот, когда это произойдет, то доложите еще нашинкованных яблок — до самых плечиков банок. Стерилизовать банки, после того как доложите вторую порцию яблок, нужно не менее двадцати минут. После чего закатать их и оставить остывать прямо в воде.

Приготовленные по данному рецепту заготовки из яблок можно подавать с таким блюдами, как оладьи, пудинги, блины, творожные запеканки и прочее. Но у нас в семье — это самая вкусная начинка для пирогов и другой сладкой выпечки. Смело используйте заготовленные впрок яблоки в собственном соку и просто в качестве отдельного лакомства.

Рецепт: тертые яблоки в собственном соку — самый натуральный, простой и вкусный вид заготовки из яблок на зиму

Яблоки в собственном соку — это самый легкий и простой рецепт заготовки яблок на зиму. Не верите? Читайте рецепт и убедитесь в этом сами.

Источник: suseky.com

 

Яблоки в собственном соку

Время приготовления: Не указано

Ингредиенты рецепта предоставлены с расчетом на полулитровую банку.

— лимонная кислота – 0,5 ч. л.

Яблоки в собственном соку — рецепт дня.

2. Теперь нужно простерилизовать банку. Что для этого нужно: вымыть банку с добавлением соды либо другого моющего средства, прополоскать и тщательно протереть либо же высушить, после чего опустить ее в наполненную водой кастрюлю, и кипятить 10-15 минут.

3. Спелые, сочные, среднего размера яблоки моем под проточной водой, срезав плодоножки и вынув сердцевину. Обязательно избавляемся от кожуры и разрезаем где-то на шесть частей (4 см).

4. Яблоки помещаем в банку, обдавши их кипятком.

5. Теперь следует засыпать яблочные дольки сахаром и лимонной кислотой. После этого ставим банку с содержимым в воду и кипятим минут 15.

6. Когда эта процедура сделана, нашу заготовку закатываем с помощью предназначенного для этого ключа.

7. Затем переворачиваем банку донышком вниз.

8. Яблоки в собственном соку готовы и теперь их можно накрыть полотенцем на сутки. Далее отправьте заготовку в темное прохладное место. Вот вы и убедились, что приготовление этого рецепта достаточно просто освоить даже тому, кто в кулинарии новичок. Теперь можно будет порадовать семью или друзей этой, казалось бы обычной, но такой восхитительной и приятной на вкус находкой.

Яблоки в собственном соку

Сегодняшний рецепт позволит вам даже зимой наслаждаться ярким и любимым вкусом яблок. Яблоки в собственном соку — рецепт приготовления на зиму.

Источник: namenu.ru

 

Яблоки в собственном соку на зиму: фрукты, которые консервируются сами. Варианты интересных заготовок – яблоки в собственном соку

Кому принадлежит открытие этого вида заготовок, неизвестно, но за изобретение – оценка «отлично».

Консервирование без воды – это чистые витамины, натуральный вкус и экономия ёмкостей для зимних заготовок, дефицит которых остро ощущается в период массового сбора урожая всего, что растёт в саду и на огороде.

Ведь, летом хочется позаботиться о запасах, как никогда, следуя известному народному завету о том, что летний день весь год кормит.

Яблоки в собственном соку – основные технологические принципы

Количество рецептов домашних заготовок из яблок никто не подсчитывал и не систематизировал, но список рецептов регулярно пополняется, как и должно быть. Домашнее консервирование, как особый раздел кулинарии, имеет своих изобретателей и первопроходцев.

Но, проводя эксперименты по консервированию на собственной кухне, всё же, необходимо соблюдать общие правила. В первую очередь, это касается соблюдения санитарных норм. Кроме подготовки продуктов для консервирования, их сортировки, мытья и нарезки, необходимо также внимательно отнестись и к выбору необходимого инвентаря для переработки.

Несоблюдение санитарных норм при консервировании, в лучшем случае, обернётся выстрелами банок в кладовке. Но возможны и более печальные варианты – пищевые отравления. Поэтому – проверяем всё с особым пристрастием, от начала до конца процесса.

Имея дело с кипящей водой или сиропом, большими и неудобными ёмкостями, которые приходится их поднимать, ставить на плиту, или убирать – позаботьтесь о своей безопасности. Подготовка рабочего места перед началом консервирования (прихватки, подставки под горячее, щипцы и т.д.) создадут размеренный ритм в работе, без нервов и суеты.

В яблоках содержится много кислоты, поэтому все кухонные предметы, соприкасающиеся с этими фруктами, не должны поддаваться окислению. Если, согласно рецептуре, фрукты нужно варить с сахаром, то заранее выберите посуду с толстым дном и антипригарным покрытием. Каждый шаг, продуманный заранее, обеспечит лёгкость в работе, поможет избежать досадных моментов.

Постарайтесь распределить работу так, чтобы не переутомляться. Банки и крышки можно, например, стерилизовать накануне, и оставить их закрытыми. Непосредственно перед началом консервирования, достаточно прогреть тару в духовке или микроволновке. Температура банок и закладки (продуктов) должна быть примерно одинаковой, чтобы стекло не лопнуло. Те же самые правила надо соблюдать при погружении полных банок в кипящую воду для пастеризации. На всякий случай, держите наготове запасную тару и дополнительный объём маринада или сиропа.

Яблочная кислота — прекрасный консервант, что существенно облегчает консервирование этих фруктов. Кроме неё в яблоках содержится уксусная, лимонная кислота и некоторые другие, всего – 23 наименования, заменимых и незаменимых. Потому сохранить яблоки в собственном соку в банке не сложно. Оно помогает себе в консервации. Второй компонент, выполняющий роль консерванта в сладких заготовках – сахар. Но он – не соль. Сладкие блюда не бывают слишком сладкими, как солёные. Не надо слишком беспокоиться о переизбытке сахара, как и его недостатке. Яблокам сахар, как консервант, не требуется вовсе. Поэтому для консервирования яблок достаточно только яблок и стерильных банок, а всё остальное можно добавлять по вкусу.

Для консервирования любых десертов в домашних условиях не существует, как правило, строгих норм. Многие хозяйки, записывая точные рецепты, в процессе приготовления изменяют их до неузнаваемости, и в результате получается совершенно новое блюдо. Это свидетельствует о том, что, даже не будучи профессионалами в кулинарии, многим женщинам удаётся достичь вершин кулинарного искусства, и они охотно делятся своими рецептами, чтобы кто-нибудь, прочитав их, переделал по-своему снова. Как говорится, на здоровье. Лишь бы было вкусно!

Рецепт 1. Яблоки в собственном соку на зиму для блюд из птицы

Яблоки в собственном соку на зиму: фрукты, которые консервируются сами

Кому принадлежит открытие этого вида заготовок, неизвестно, но за изобретение – оценка «отлично». Консервирование без воды – это чистые витамины, натуральный

Источник: womensblush.ru

 

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

WordPress

Оставить комментарий

ВКонтакте

Яблоки в собственном соку на зиму: фрукты, которые консервируются сами. Варианты интересных заготовок – яблоки в собственном соку — Автор Екатерина Данилова

Кому принадлежит открытие этого вида заготовок, неизвестно, но за изобретение – оценка «отлично».

Консервирование без воды – это чистые витамины, натуральный вкус и экономия ёмкостей для зимних заготовок, дефицит которых остро ощущается в период массового сбора урожая всего, что растёт в саду и на огороде.

Ведь, летом хочется позаботиться о запасах, как никогда, следуя известному народному завету о том, что летний день весь год кормит.

Яблоки в собственном соку – основные технологические принципы

Количество рецептов домашних заготовок из яблок никто не подсчитывал и не систематизировал, но список рецептов регулярно пополняется, как и должно быть. Домашнее консервирование, как особый раздел кулинарии, имеет своих изобретателей и первопроходцев.

Но, проводя эксперименты по консервированию на собственной кухне, всё же, необходимо соблюдать общие правила. В первую очередь, это касается соблюдения санитарных норм. Кроме подготовки продуктов для консервирования, их сортировки, мытья и нарезки, необходимо также внимательно отнестись и к выбору необходимого инвентаря для переработки.

Несоблюдение санитарных норм при консервировании, в лучшем случае, обернётся выстрелами банок в кладовке. Но возможны и более печальные варианты – пищевые отравления. Поэтому – проверяем всё с особым пристрастием, от начала до конца процесса.

Имея дело с кипящей водой или сиропом, большими и неудобными ёмкостями, которые приходится их поднимать, ставить на плиту, или убирать – позаботьтесь о своей безопасности. Подготовка рабочего места перед началом консервирования (прихватки, подставки под горячее, щипцы и т.д.) создадут размеренный ритм в работе, без нервов и суеты.

В яблоках содержится много кислоты, поэтому все кухонные предметы, соприкасающиеся с этими фруктами, не должны поддаваться окислению. Если, согласно рецептуре, фрукты нужно варить с сахаром, то заранее выберите посуду с толстым дном и антипригарным покрытием. Каждый шаг, продуманный заранее, обеспечит лёгкость в работе, поможет избежать досадных моментов.

Постарайтесь распределить работу так, чтобы не переутомляться. Банки и крышки можно, например, стерилизовать накануне, и оставить их закрытыми. Непосредственно перед началом консервирования, достаточно прогреть тару в духовке или микроволновке. Температура банок и закладки (продуктов) должна быть примерно одинаковой, чтобы стекло не лопнуло. Те же самые правила надо соблюдать при погружении полных банок в кипящую воду для пастеризации. На всякий случай, держите наготове запасную тару и дополнительный объём маринада или сиропа.

Яблочная кислота — прекрасный консервант, что существенно облегчает консервирование этих фруктов. Кроме неё в яблоках содержится уксусная, лимонная кислота и некоторые другие, всего – 23 наименования, заменимых и незаменимых. Потому сохранить яблоки в собственном соку в банке не сложно. Оно помогает себе в консервации. Второй компонент, выполняющий роль консерванта в сладких заготовках – сахар. Но он – не соль. Сладкие блюда не бывают слишком сладкими, как солёные. Не надо слишком беспокоиться о переизбытке сахара, как и его недостатке. Яблокам сахар, как консервант, не требуется вовсе. Поэтому для консервирования яблок достаточно только яблок и стерильных банок, а всё остальное можно добавлять по вкусу.

Для консервирования любых десертов в домашних условиях не существует, как правило, строгих норм. Многие хозяйки, записывая точные рецепты, в процессе приготовления изменяют их до неузнаваемости, и в результате получается совершенно новое блюдо. Это свидетельствует о том, что, даже не будучи профессионалами в кулинарии, многим женщинам удаётся достичь вершин кулинарного искусства, и они охотно делятся своими рецептами, чтобы кто-нибудь, прочитав их, переделал по-своему снова. Как говорится, на здоровье. Лишь бы было вкусно!

Рецепт 1. Яблоки в собственном соку на зиму для блюд из птицы

Состав:

• Кисло-сладкие яблоки (дольки) 1,8 кг

• Кардамон

• Сахар 200 г

• Корица

• Гвоздика

• Сок, яблочный (осветлённый) 1,4 л

Выход: 2 банки по 1,5 л

Способ приготовления:

Заготовка очень удобна для приготовления маринадов и, одновременно, фарширования утки. Из неё можно приготовить соус для запекания свинины в духовке. Сок в этой заготовке – тоже очень вкусный, хотя и необычный.

Выберите подходящий объём банок, чтобы яблоки можно было израсходовать за один приём. Банки, тщательно помыв, стерилизуйте в микроволновке или духовке.

В кастрюле вскипятите готовый сок, добавьте в него пряности и сахар. Приготовленным маринадом залейте почищенные и нарезанные дольки крепких яблок, уложенных в банки доверху.

Пастеризуйте 10-12 минут. Время пастеризации считайте с момента закипания воды в кастрюле.

Укупорьте банки, и переверните. Когда остынет, перенесите в кладовку.

Рецепт 2. Яблоки в собственном соку для начинки пирогов, штруделей

Продукты:

• Яблоки 1 кг

• Корица

• Сахар 400 г

Приготовление:

Твёрдые фрукты (технической зрелости) нарезайте крупной соломкой, сразу же опуская их в подкислённую воду. В мультиварке соедините подготовленные яблоки, предварительно слив воду, с сахаром, перемешайте и установите режим тушения – нужно, чтобы плоды пустили сок и уменьшились в объёме, но не разварились.

Подготовьте сухие стерильные банки, разного объёма. Укладывайте заготовку в банки и закручивайте немедленно.

Рецепт 3. Яблоки в собственном соку на зиму – второй способ приготовления яблочной начинки

Продукты:

• Сахар 300 г

• Яблоки 1,0 кг (нетто)

• Корица или ваниль – по желанию

Порядок приготовления:

Банки и фрукты подготовьте предварительно, как описано в предыдущем рецепте. Очистите, нарежьте соломкой яблоки и уложите в миску, которую до пастеризации надо держать в холоде, в закрытом виде. Используйте на килограмм очищенных и нарезанных яблок не более 300 г сахара. Яблоки надо пересыпать сахаром. По мере того, как они будут пускать сок, и оседать в ёмкости, досыпайте сахар и кусочки яблок. Необходимо, чтобы они максимально уплотнились, после чего раскладывайте их в банки, вместе с образовавшимся соком. Пастеризуйте и закатайте.

Рецепт 4. Яблоки в собственном соку – пюре, натуральное

Состав:

Приготовление:

Такой рецепт – находка для семьи, где растёт маленький ребёнок. Абсолютно натуральный продукт для детского питания можно приготовить самостоятельно, и даже подобрать сорт яблок, от которого у малыша не появится диатез.

Спелые яблоки хорошо помойте и измельчите блендером. Выбирайте самые сладкие сорта, чтобы не пришлось добавлять сахар.

Уложите пюре в стерильные баночки, поставьте их на водяную баню и тщательно пастеризуйте. Если масса в процессе пастеризации осядет, докладывайте её из одной банки в другую, чтобы в ёмкости не оставалось свободного места. Сразу после пастеризации закрутите детское питание и оставьте в кастрюле с горячей водой до полного остывания. Затем вытрите банки с пюре насухо и уберите.

Рецепт 5. Яблоки в собственном соку на зиму – фрукты для коктейлей

Состав:

Приготовление:

«Райские» яблоки помойте, удалите соцветия, а у плодоножек обрежьте кончики. Наколите их иголкой в нескольких местах. Сложите в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на сутки или больше, чтобы выделился сок. Если сока будет недостаточно, добавьте любой фруктовый сок. Сахар должен раствориться, а сироп должен полностью покрыть плоды. После этого варите яблоки в собственном соку, 3-4 раза по 5 минут. Готовый десерт фасуйте в горячие и сухие, стерильные банки.

Рецепт 6. Яблоки в собственном соку с инжиром

Продукты:

• Вяленый инжир – по количеству яблок

• Кислые яблоки 10-12 шт. (на банку, объёмом 1,0 л)

• Сироп, яблочный 350-400 мл

• Корица или ваниль

Приготовление:

Выберите мелкие яблоки, с плотной мякотью. С помощью специального ножа вырежьте сердцевину, не разрезая плоды на части. В цилиндры из яблок вставьте вяленый инжир. Яблочный сок вылейте в кастрюлю (200-250 мл), положите туда же фаршированные фрукты, накройте крышкой и бланшируйте 5-7 минут. Достаньте яблоки и уложите их плотно в подготовленную банку. В кастрюлю добавьте сахар, корицу, и сварите сироп. Кипящим сиропом заполните банку с яблоками. Пастеризуйте на водяной бане 10 минут и закатайте.

Таким же способом можно приготовить яблоки в собственном соку на зиму с тыквой, грушей, вишней, грецким орехом, смородиной.

Яблоки в собственном соку на зиму – полезные советы и хитрости

• Если по рецепту необходимо срезать кожицу с яблок, то не выбрасывайте её. В кожице яблок содержится натуральный пектин, который можно использовать для варки варенья. Например, яблочное повидло загустеет намного быстрей, если в него добавить измельчённую кожуру яблок. В кожуре также содержится много эфирных масел, особенно – в сладких, садовых сортах. Приготовьте из неё настойку, которая всегда пригодится в кулинарных рецептах.

• Разрезанное яблоко нельзя оставлять на открытом воздухе даже ненадолго – мякоть почти мгновенно окисляется, что портит не только вкус, но и внешний вид фруктов и готовых блюд из них. Нарезая яблоки, опускайте их сразу же в подкислённую воду.

• Для консервирования яблок используйте нержавеющую или эмалированную посуду.

• Чтобы разнообразить ассортимент заготовок из яблок, используйте пряности: шафран, корицу, ваниль, кардамон. Яблоки имеют нейтральный вкус и аромат, поэтому сочетаются со многими ягодами и фруктами. Используйте это свойство плодов для приготовления ассорти с яблоками.

Полезные ссылки:

ᐉ Яблоки в собственном соку на зиму — рецепты без сахара, без стерилизации, фото, видео

Наливные яблочки в собственном соку на зиму — домашняя заготовка с фото

15.04.2019 Елена Рецепты кулинарии 1 комментарий

Доброго времени суток, дорогие читатели! Как вы заметили, я обожаю заготовки, поэтому стараюсь вас удивлять все больше На это раз у меня еще один вкусный яблочный рецепт — яблоки в собственном соку на зиму. Это блюдо довольно универсальное, и подойдет как самостоятельный десерт, так и в качестве начинки в домашние выпечки. Попробуйте — не пожалеете!

Яблоки в собственном соку на зиму: рецепт в домашних условиях

Когда яблоки плодят на славу, зачастую их не успеваешь употребить, а также заготовить как можно больше джемов и компотов. Отличный способ утилизировать большой урожай плодов, тем самым обеспечив себя на зиму полезной продукцией, — это применять несложные методы консервации — быстрые, без трудностей. Одним из таких рецептов является заготовка яблок в собственном соку. Здесь не понадобится большого количества сахара, а также каких-либо усилий.

Весь процесс состоит из нарезки яблок дольками, настаивании плодов с сахаром и пастеризации готовой продукции. Яблоки при контакте с сахаром сами выделяют сок, в котором потом и проходят тепловую обработку. При этом максимально сохраняется натуральность вкуса яблок и их полезные свойства. Рассмотрев все плюсы, данную заготовку можно считать идеальной.

Ингредиенты для приготовления

• 500 грамм очищенных яблок;
• 3-4 столовые ложки сахара;
• 0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
• вода.

Как приготовить яблоки в собственном соку на зиму

Пошаговый рецепт приготовления:

Яблоки интенсивно вымойте, капли сверху уберите бумажной салфеткой. Далее каждый экземпляр разделите на две половинки, удалите семенную коробку, мякоть, не счищая кожицы, нарежьте одинаковыми дольками. Чистого сырья у вас должно получиться 500 грамм.

Во время нарезки кидайте дольки в емкость с водой, добавив во внутрь немного лимонной кислоты (на 1 литр жидкости необходимо 0,5 чайной ложки лимонки), эта манипуляция позволит яблочной мякоти не потемнеть.

Подготовьте стерильную тару, на дно уложите один слой яблок.

Сверху плодов всыпьте сахар. Таким образом заполните всю банку, чередуя кусочки яблок с сахаром.

Отставьте емкость в сторону на несколько часов, прикрыв крышкой. За этот период крупинки сахара немного растают, а яблоки пустят сок. Яблоки станут мягче и осядут, освободив сверху пустое место. Заполните его еще порцией яблок.

Для полного растворения сахара баночку с содержимым поставьте пастеризоваться. Установите на огонь просторную кастрюлю с водой, на дно постелите силиконовый коврик или плотную ткань, чтобы банка не двигалась. Кастрюлю поставьте на огонь, внутрь поместите банку с яблоками. Время пастеризации в бурлящей воде составляет 15 минут.

Используя прихватки, банку достаньте из воды, сахар должен полностью раствориться, а баночка наполниться фруктовым соком. В противоположном случае поставьте ее еще на некоторое время пастеризоваться. После закрутите банку винтовой крышкой, переверните вверх дном, укутайте пледом со всех сторон, это обеспечит ей дополнительную пастеризацию.

Заготовки из яблок БЕЗ сахара!

Предлагаем вам рецепты домашних заготовок из яблок без сахара. Такие заготовки можно хранить зимой в квартире.

Сохраняем урожай яблок — рецепты БЕЗ сахара!

Предлагаем вам рецепты домашних заготовок из яблок без сахара. Они вкусны и полезны, при желании перед употреблением их можно подсластить, мед, корень солодки или стевию. Такие заготовки можно хранить зимой в квартире.

Яблочный сок без сахара

Отжать сок с помощью соковыжималки. Вылить сок в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь. Довести до активного кипения, но не кипятить, разлить сок по стерилизованным банкам и закатать. Укутать.

Яблоки консервированные без сахара рецепт 1

Очистить яблоки и, нарезав их дольками, уложить в двухлитровые и литровые банки. Банку до верха залить кипящей водой (без сахара) и, прикрыв крышкой, оставить на три минуты, после чего воду слить и снова залить кипятком. Трижды повторив процедуру, закатать банку крышкой.

Яблоки, консервированные без сахара рецепт 2

Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать дольками. Бланшировать в кипятке 3-5 минут, остудить. Уложить в стерилизованные банки по плечики и залить горячей водой. Прикрыть крышками и стерилизовать: литровые — 20 минут, 2-хлитровые — 30 минут, 3-хлитровые — 55 минут. Закатать.

Повидло из яблок без сахара

На 1кг яблок — 200г воды. Нарезать яблоки на кусочки, залить водой и проварить 10-15 минут, непрерывно помешивая, затем протереть через сито. Полученное пюре варить, пока хорошо не загустеет, следить, чтобы не пригорело. Затем в теплом виде разложить его в стерилизованные банки и, закрыв прокипяченными крышками, пастеризовать при температуре 100°С пол-литровые банки — 151 минут, литровые — 20, 3-хлитровые — 30. Яблочное повидло можно хранить в течение года.

Пастила из яблок без сахара

Яблоки любой степени спелости очистить, нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, на дно добавить немного воды, накрыть крышкой и разварить на малом огне, затем остудить и протереть через дуршлаг. Поверхность кухонной доски смазать растительным маслом очень тонким слоем и тщательно втереть его сухим марлевым тампоном.

Яблочное пюре выложить на доску ровным слоем (не толще 0,8см — иначе будет долго сохнуть) и поставить на солнце или сквознячок. На второй день, когда пюре немного подсохнет, доску можно поставить наклонно.

Через три дня сухую пастилу поддеть ножом и снять с доски. Эту яблочную салфетку затем на 2 дня надо подвесить на веревку. Для длительного хранения пастилу сложить стопкой, пересыпав слегка сахарной пудрой, скрутить туго в рулон, положить в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник.

Пюре из яблок без сахара

Хорошо промытые, разрезанные на небольшие дольки яблоки без сердцевин и плодоножек положить в кастрюлю, на дно которой налито немного воды, медленно кипятить на пару под крышкой, пока они не станут мягкими, потом протереть сквозь сито и снова довести до кипения. Готовое пюре перелить в хорошо промытые и прокипяченные банки и закатать. Из пюре готовят кисели и соусы к десертным, мясным и постным блюдам

Антоновка моченая в банках

Средние плоды яблок сорта Антоновка вымыть, плотно уложить в банки. Приготовить заливку: смешать сок и холодную кипяченую воду в соотношении 1:2 или 1:3 (по вкусу). Залить яблоки, положить в банки деревянные палочки крест-накрест, чтобы они прижимали яблоки и не давали им всплыть. Заливка должна быть выше яблок на 4-5см. Закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холоде.

Пюре яблочно-тыквенное без сахара

1кг яблок, 1кг тыквы, 1 чайная ложка лимонной или апельсиновой цедры, сахар по желанию. Кислые яблоки, нарезанные дольками, и тыкву, нарезанную кусочками, варить на пару в кастрюле-пароварке или соковарке в течение 10-15 минут до мягкости. В горячем виде протереть через дуршлаг или сито, добавить цедру или сахар по вкусу. Пюре прогреть при помешивании до 90°C и в горячем виде разложить в пол-литровые банки. Пастеризовать 10-12 минут при температуре 90°C.

Сушеные яблоки

Из 10кг свежих яблок получается около 1кг сухих. Нарезанные кружочками или дольками яблоки очищают от сердцевины (можно снять кожицу), опускают в подсоленную воду (20г соли на 1л воды) и раскладывают на противне, застеленном пергаментной бумагой. Сушить яблоки нужно при температуре 75-80°C, при открытой дверце, в течение 6-8 часов. Яблочные дольки периодически перемешивают. Правильно высушенные яблоки имеют светлый кремовый оттенок, ломтики мягкие и эластичные.

Готовьте с любовью! econet.ru

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:

Фруктовые рецепты на зиму: консервирование яблок в собственном соку

Консервирование в собственном соку – это наиболее дешевый и быстрый способ изготовления провизий на зиму. Самыми вкусными являются яблоки в собственном соку на зиму, рецепты таких заготовок просты и не хлопотны. Закупоренный витаминный набор в одной банке заменит одну пачку дорогостоящих витаминов из аптеки. К тому же, в зимнюю пору очень тяжело найти натуральный продукт для себя. Открытая провизия, приготовленная в домашних условиях, порадует вас и вашу семью.

Необходимость яблок в нашей жизни

Иммунитет в нашей жизни играет немаловажное значение, а, стало быть, и яблочный сок является неотъемлемой частью рациона человека, ведь в нем содержится достаточное количество витаминов, жизненно важных для здоровья и роста организма. Стакан сока поможет вам предотвратить такие заболевания, как ангина или бронхит. Этот напиток положительно влияет на слизистую рта, сохраняет зубы, убивает бактерии. Кроме того, этот фрукт всегда применяется как основа диеты.

Наличие в яблоке витамина B1, B2, C, E, P, железа, марганца, калия и прочих полезных веществ говорит о том, что этот фрукт необходимо употреблять каждый день, дабы быть здоровым и бодрым. Яблоко в рационе питания служит профилактическим продуктом при появлении признаков простуды, стабилизирует давление, укрепляет костно-хрящевые ткани, выводит холестерин из крови. Яблочная кожура вмещает оксиданты, замедляющие образование раковых клеток.

При обострении желудочных заболеваний можно есть печеное яблоко раз в день.

Яблоки и консервирование

Яблоки желательно закрывать в сезон их урожая. Они не обработаны химикатами, поэтому лучше хранятся и содержат в себе больше полезных веществ. Хочется такой натуральный продукт увидеть и в зимнее время. Яблоки в собственном соку на зиму наиболее легкий и доступный вариант. Одним из преимуществ консервирования яблок является сохранение всех полезностей при обработке их горячей водой и паром. Во время консервирования не добавляется уксус. Яблочные кислоты замещают стандартный уксус так, что в процессе хранения провизий баночки не взрываются. Существует даже много рецептов производства яблочного уксуса, срок хранения которого до 2-х лет. А, следовательно, и готовые провизии из яблок и сока, желательно, съесть в течение двух лет. Банки для консервирования обязательно поддаются обработке горячей температурой, это, опять-таки, делается из-за того, что в провизии не используется уксус. Яблоки в собственном соку на зиму, рецепты с фото процесса их приготовления во многом схожи, есть некоторые отличия, которые приводятся ниже.

Яблоки целиком в собственном соку на зиму со стерилизацией

1. Упругие, спелые, не подгнившие 1 кг яблок вымыть. По желанию можно удалить сердцевину.
2. Простерилизовать баночки.
3. Слоями выложить фрукты: слой яблок, слой сахара. На 1 кг яблок понадобится 500 г сахара.
4. Баночки с ингредиентами поставить стерилизоваться минут 15 с мгновения закипания воды в кастрюле. За это время с яблок выделится сок, который заполнит больше половины банки (»2/3). Все зависит от сочности яблок.
5. Вскипятить отдельно 300 мл воды и заполнить ею пустоту в банке до самого горлышка. Тару из кастрюли не вынимать. С долитой водою провизию стерилизовать еще 10 минут.
6. Вынуть, прикрыть крышкой и закатать. Обернуть в теплое. Готово.

После стерилизации баночки лучше ставить на деревянную дощечку или ткань, чтобы стекло не лопнуло от соприкосновения с холодным столом.

Яблоки в собственном соку на зиму без стерилизации

В этом рецепте отсутствует стерилизация банок с яблоками внутри, но заранее пустую стеклянную тару, обязательно следует поддать тепловой обработке во избежание срыва готовой провизии.

1. Стерилизовать пустые банки. Эту процедуру можно провести, поместив их в духовку или же расположив на чайнике.
2. 1 кг яблок очистить, удалить косточки и зелень. Порезать кусками и разместить в банке.
3. Насыпать 300 г сахара в кастрюлю, влить 1 л холодной воды и вскипятить.
4. Сладкую кипящую жидкость вылить в банку с яблоками и закупорить. Приятного аппетита!

Яблоки в собственном соку на зиму без сахара на примере ранеток

1. 2 кг ранеток тщательно вымыть и убрать сердцевину с помощью гаджета.
2. Плотно натолкать их в баночки.
3. Подготовить 4 кг яблок для изготовления 2-х литров сока. Вымыть, удалить кожуру, порезать на части, отжать в соковыжималке. Полученный сок вскипятить в кастрюле.
4. Залить стеклотару с ранетками яблочным соком и дать ему впитаться во фрукты примерно около часа.
5. Слить сок обратно в кастрюлю, еще раз вскипятить и залить опять банки. Закатать крышками и обернуть в полотно.

С 2-х кг яблок получается 1 л чистого яблочного сока.

Яблоки дольками в собственном соку с пряностями

Такой рецепт яблок в собственном соку на зиму требует добавку мелиссы и лимонника. Но эти составляющие ингредиенты представлены как пример, вы можете их заменить листами мяты или чем-нибудь другим. Этапы консервации при этом не изменятся.

1. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину, разрезать на части.
2. Поместить нарезку в солоноватую воду в следующих пропорциях: литр воды + 15 г соли.
3. По истечению 4 – 5 минут, яблоки промыть чистой водой и обдать кипятком.
4. Уложить обработанные фрукты в 3-х литровую банку, разместить несколько листов лимонника, ветку мелиссы.
5. Приготовить яблочный сок: выжать на соковыжималке 2 кг яблок, для получения 1 литра сока. Вскипятить в кастрюле.
6. Залить кипящим сиропом банку доверху. Закатать крышкой, покрыть теплым одеялом и оставить ее в таком виде до полного остывания.

Рецепты на зиму яблок в собственном соку не особо отличаются друг от друга. В качестве сиропа, в котором будут храниться яблоки можно использовать как собственный сок, выделенный из яблок при ошпаривании их кипятком, так и сок из соковыжималки с других яблок. Для наполнения провизии желаемым привкусом, вы можете добавить любой другой фрукт по желанию целиком или же свежевыжатым соком из него.

Источники:

http://prekrasny-mir.ru/yabloki-v-sobstvennom-soku-na-zimu/
http://econet.ru/articles/171165-zagotovki-iz-yablok-bez-sahara
http://glav-dacha.ru/yabloki-v-sobstvennom-soku/

яблоки в собственном соку на зиму рецепты

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

: «…В 1985 году после двух операций меня выписали из Московской онкологической клиники и отпра.

У теплых летних и весенних деньков есть только один минус — противные насекомые, которые так и ж.

Все мы стареем со временем, но кто сказал, что в придачу к возрасту мы должны получить букет бо.

1 кг моркови 1 ч.л соли 3 ст. л. сахарного песка 1 головка чеснока 2 ч.л кориандра 1/2 стак.

О полезных свойствах масла пачули известно давно. В Индии его использовали для ароматизации бель.

—Рубрики

• ЗДОРОВЬЕ (7216)
• ДАЧА (4907)
• ВЫПЕЧКА,ДЕСЕРТЫ,МОЛОЧНОЕ (3203)
• ШИТЬЁ (3203)
• РАЗНОЕ (3116)
• ВЯЗАНИЕ (2315)
• КОСМЕТИКА ДЛЯ ВСЕГО (1979)
• ЕДА (1774)
• ЗАКАТКА (1698)
• МЯСНОЕ (1584)
• САЛАТЫ (1014)
• СТРОЙКА (913)
• НАПИТКИ,НАСТОЙКИ (835)
• ДИЕТА (771)
• РЫБА (646)
• ДЕТСКОЕ (613)
• магия (577)
• ВЫШИВКА (494)
• КОМП (368)
• натуська КАКУСЬКА (294)
• травы (267)
• упражнение (190)
• ГРИБЫ (183)
• КИНО (136)
• МУЛЬТИВАРКА (130)
• фотошоп (94)
• бисер (62)
• РИСУЕМ (39)
• АЭРОГРИЛЬ (22)
• ГАЛУШКА (12)
• фриволите (4)
• спицы (0)
• спицы (0)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Статистика

Консервирование яблок в собственном соку на зиму

Среда, 25 Октября 2017 г. 01:28 + в цитатник

Консервирование в собственном соку – это наиболее дешевый и быстрый способ изготовления провизий на зиму. Самыми вкусными являются яблоки в собственном соку на зиму, рецепты таких заготовок просты и не хлопотны. Закупоренный витаминный набор в одной банке заменит одну пачку дорогостоящих витаминов из аптеки. К тому же, в зимнюю пору очень тяжело найти натуральный продукт для себя. Открытая провизия, приготовленная в домашних условиях, порадует вас и вашу семью.

Необходимость яблок в нашей жизни

Иммунитет в нашей жизни играет немаловажное значение, а, стало быть, и яблочный сок является неотъемлемой частью рациона человека, ведь в нем содержится достаточное количество витаминов, жизненно важных для здоровья и роста организма. Стакан сока поможет вам предотвратить такие заболевания, как ангина или бронхит. Этот напиток положительно влияет на слизистую рта, сохраняет зубы, убивает бактерии. Кроме того, этот фрукт всегда применяется как основа диеты.

Наличие в яблоке витамина B1, B2, C, E, P, железа, марганца, калия и прочих полезных веществ говорит о том, что этот фрукт необходимо употреблять каждый день, дабы быть здоровым и бодрым. Яблоко в рационе питания служит профилактическим продуктом при появлении признаков простуды, стабилизирует давление, укрепляет костно-хрящевые ткани, выводит холестерин из крови. Яблочная кожура вмещает оксиданты, замедляющие образование раковых клеток.

При обострении желудочных заболеваний можно есть печеное яблоко раз в день.

Яблоки и консервирование

Яблоки целиком в собственном соку на зиму со стерилизацией

Упругие, спелые, не подгнившие 1 кг яблок вымыть. По желанию можно удалить сердцевину.

После стерилизации баночки лучше ставить на деревянную дощечку или ткань, чтобы стекло не лопнуло от соприкосновения с холодным столом.

Яблоки в собственном соку на зиму без стерилизации

В этом рецепте отсутствует стерилизация банок с яблоками внутри, но заранее пустую стеклянную тару, обязательно следует поддать тепловой обработке во избежание срыва готовой провизии.

1. Стерилизовать пустые банки. Эту процедуру можно провести, поместив их в духовку или же расположив на чайнике.
2. 1 кг яблок очистить, удалить косточки и зелень. Порезать кусками и разместить в банке.

Яблоки в собственном соку на зиму без сахара на примере ранеток

2 кг ранеток тщательно вымыть и убрать сердцевину с помощью гаджета.

С 2-х кг яблок получается 1 л чистого яблочного сока.

Яблоки дольками в собственном соку с пряностями

Такой рецепт яблок в собственном соку на зиму требует добавку мелиссы и лимонника. Но эти составляющие ингредиенты представлены как пример, вы можете их заменить листами мяты или чем-нибудь другим. Этапы консервации при этом не изменятся.

1. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину, разрезать на части.
2. Поместить нарезку в солоноватую воду в следующих пропорциях: литр воды + 15 г соли.

Рецепт: тертые яблоки в собственном соку — самый натуральный, простой и вкусный вид заготовки из яблок на зиму.

Яблоки в собственном соку — это самый легкий и простой рецепт заготовки яблок на зиму. Не верите? Читайте рецепт и убедитесь в этом сами.

Ингредиенты, которые нам нужны:

Приготовление яблок в собственном соку.

Берем самую крупную терку, которая имеется на вашей кухне и натираем на нее помытые яблоки.

Нашинкованные таким образом яблоки, сразу же следует засыпать сахаром, перемешать и разложить по пол литровым банкам.

Баночки прикроем крышками, которые перед этим необходимо прокипятить и поставим стерилизовать.

Когда яблоки в процессе стерилизации нагреются, то сахар начнет таять и сама масса значительно уменьшиться в объеме. Так вот, когда это произойдет, то доложите еще нашинкованных яблок — до самых плечиков банок. Стерилизовать банки, после того как доложите вторую порцию яблок, нужно не менее двадцати минут. После чего закатать их и оставить остывать прямо в воде.

Приготовленные по данному рецепту заготовки из яблок можно подавать с таким блюдами, как оладьи, пудинги, блины, творожные запеканки и прочее. Но у нас в семье — это самая вкусная начинка для пирогов и другой сладкой выпечки. Смело используйте заготовленные впрок яблоки в собственном соку и просто в качестве отдельного лакомства.

Яблоки в собственном соку: рецепты на зиму в домашних условиях

Как приготовить яблоки в собственном соку на зиму? Яблоки на Руси издревле считались символом осени и сбора урожая. Недаром один из главных церковных праздников, Преображение Господне, носит название Яблочного Спаса.

Стоит ли удивляться тому, что традиционный российский фрукт употребляется в пищу в разнообразных видах. В сезон сбора урожая в больших количествах заготавливается хозяюшками с использованием различных рецептов.

Один из них, позволяющий сохранять яблоки в собственном соку, имеет несколько вариантов исполнения, каждый из которых находит своего ценителя и благодарного потребителя.

Яблоки в собственном соку: рецепт на зиму в домашних условиях

Холодными зимними вечерами вы любите побаловать своих домашних вкусной домашней выпечкой? Приготовленные по этим рецептам яблоки станут для неё аппетитной и полезной начинкой.

• зелёные яблоки твёрдых сортов – 1 кг;
• сахарный песок – 600-800 гр.

Для консервации возьмите плоды твёрдых сортов, которые не потеряют свою форму после термической обработки. Из одного килограмма фруктов получится две пол-литровые баночки ароматных консервов.

Из помытых плодов удалите серединки и червоточины.

Порежьте подготовленные фрукты на кусочки такого размера, который позволит использовать их в качестве начинки для пирогов или вареников, но не даст превратиться в кашицеобразную массу после пастеризации.

Засыпьте разрезанные яблоки сахарным песком. Количество сахара зависит от вкусовых качеств сорта и ваших собственных предпочтений.

Отталкивайтесь от шестисотграммовой порции сахарного песка. Но можете её увеличить, если в заготовку идут плоды кислых сортов.

Пересыпанные сахаром кусочки фруктов оставьте часов на 6. Они дадут сок, пропитаются сладким сиропом.

После этого разложите их в чистые стерилизованные банки.

Разместите для пастеризации в аэрогриле или в кастрюле с водой, постелив на дно чистую тряпочку. Так вы избежите растрескивания стекла. Не стоит долго пастеризовать наши консервы. Плоды в соке сильно размягчатся, потеряют форму. Для пол-литровых баночек достаточно 10 минут с момента закипания.

Закатайте пропастеризованные банки, содержащие яблоки дольками в собственном соку. Наслаждайтесь вкусными и ароматными консервами в пирогах, блинах и варениках!

Яблоки кусочками в собственном соку — лучший рецепт с сахаром со стерилизацией

Едва ли не самая распространённая российская заготовка – это яблоки, заготовленные на зиму в сладком сиропе, а иными словами, компот.

Этот простой способ позволяет перерабатывать даже те фрукты, которые получили повреждения от насекомых или помялись, упав с дерева.

Прежде чем попасть в банку, плоды разрезаются на дольки, очищаются от червоточин.

• яблоки – 800-1000 гр.;
• сахарный песок – 250-300 гр.

1. Помойте тару для компота. Простерилизуйте её в духовке, в микроволновке или дедовским способом – над кипящим чайником.
2. Подготовленные трёхлитровые банки на половину или на треть объёма заполните кусочками фруктов. Залейте кипятком. Накройте прокипячёнными железными крышками.
3. Банки с сиропом прогреваются в течение часа, после чего их содержимое слейте в кастрюлю. Поставьте на огонь для закипания. Для приготовления сиропа на одну трёхлитровую банку добавьте 250-300 граммов сахара.
4. Порция сахарного песка может быть уменьшена или увеличена в зависимости от сорта, от вкуса хозяйки.
5. Сахарный сироп прокипятите в течение 5 минут.

Банку с яблоками залейте кипящим сиропом и герметично закатайте железной крышкой. Закатанные банки с компотом переверните вверх дном и укутайте для постепенного остывания.

Целые яблоки без добавления сахара — рецепт на зиму

Исконно русский способ заготовки яблок на зиму заключается в вымачивании фруктов. В специальном рассоле при определённой температуре, создающей условия для размножения молочнокислых бактерий, обеспечивается процесс брожения.

Заготавливать плоды таким способом можно в любом количестве и в любой таре.

• яблоки зелёных или жёлтых сортов;
• холодная вода – 3 л.;
• мёд – 200 гр.;
• соль не йодированная – 1 ст. л.

1. Собранным с дерева фруктам без вмятин и повреждений дайте вылежаться не менее одной недели. После чего плотно сложите их в любую тару для замачивания.
2. Приготовьте рассол, состоящий из холодной воды, соли, мёда. Залейте им уложенные яблоки.
3. Залитые до краёв рассолом фрукты оставьте при комнатной температуре на 2-3 недели для заквашивания. Потом уберите в холодный погреб или подвал.

Яблоки в собственном соку на зиму — рецепт без стерилизации

Традиционный рецепт мочёных яблок имеет много вариантов исполнения. Каждая хозяйка старается добавить к нему свою «изюминку». Секрет следующего рецепта в использовании сухой горчицы в качестве добавки к рассолу. Читайте рецепт с фото.

Для мочения отберите зелёные плоды без повреждения оболочки. Поскольку помятость и нарушение целостности кожуры плода способно спровоцировать процесс гниения, привести в негодность всю порцию заготовки.

Наливные яблочки в собственном соку на зиму — домашняя заготовка с фото

15.04.2019 Елена Рецепты кулинарии 1 комментарий

Доброго времени суток, дорогие читатели! Как вы заметили, я обожаю заготовки, поэтому стараюсь вас удивлять все больше На это раз у меня еще один вкусный яблочный рецепт — яблоки в собственном соку на зиму. Это блюдо довольно универсальное, и подойдет как самостоятельный десерт, так и в качестве начинки в домашние выпечки. Попробуйте — не пожалеете!

Яблоки в собственном соку на зиму: рецепт в домашних условиях

Когда яблоки плодят на славу, зачастую их не успеваешь употребить, а также заготовить как можно больше джемов и компотов. Отличный способ утилизировать большой урожай плодов, тем самым обеспечив себя на зиму полезной продукцией, — это применять несложные методы консервации — быстрые, без трудностей. Одним из таких рецептов является заготовка яблок в собственном соку. Здесь не понадобится большого количества сахара, а также каких-либо усилий.

Весь процесс состоит из нарезки яблок дольками, настаивании плодов с сахаром и пастеризации готовой продукции. Яблоки при контакте с сахаром сами выделяют сок, в котором потом и проходят тепловую обработку. При этом максимально сохраняется натуральность вкуса яблок и их полезные свойства. Рассмотрев все плюсы, данную заготовку можно считать идеальной.

Ингредиенты для приготовления

• 500 грамм очищенных яблок;
• 3-4 столовые ложки сахара;
• 0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
• вода.

Как приготовить яблоки в собственном соку на зиму

Пошаговый рецепт приготовления:

Яблоки интенсивно вымойте, капли сверху уберите бумажной салфеткой. Далее каждый экземпляр разделите на две половинки, удалите семенную коробку, мякоть, не счищая кожицы, нарежьте одинаковыми дольками. Чистого сырья у вас должно получиться 500 грамм.

Во время нарезки кидайте дольки в емкость с водой, добавив во внутрь немного лимонной кислоты (на 1 литр жидкости необходимо 0,5 чайной ложки лимонки), эта манипуляция позволит яблочной мякоти не потемнеть.

Подготовьте стерильную тару, на дно уложите один слой яблок.

Сверху плодов всыпьте сахар. Таким образом заполните всю банку, чередуя кусочки яблок с сахаром.

Отставьте емкость в сторону на несколько часов, прикрыв крышкой. За этот период крупинки сахара немного растают, а яблоки пустят сок. Яблоки станут мягче и осядут, освободив сверху пустое место. Заполните его еще порцией яблок.

Для полного растворения сахара баночку с содержимым поставьте пастеризоваться. Установите на огонь просторную кастрюлю с водой, на дно постелите силиконовый коврик или плотную ткань, чтобы банка не двигалась. Кастрюлю поставьте на огонь, внутрь поместите банку с яблоками. Время пастеризации в бурлящей воде составляет 15 минут.

Используя прихватки, банку достаньте из воды, сахар должен полностью раствориться, а баночка наполниться фруктовым соком. В противоположном случае поставьте ее еще на некоторое время пастеризоваться. После закрутите банку винтовой крышкой, переверните вверх дном, укутайте пледом со всех сторон, это обеспечит ей дополнительную пастеризацию.

Помидоры в собственном соку на зиму

Если вы хотите полакомиться натуральными сезонными помидорами не только летом и ранней осенью, то на зиму стоит делать помидоры в собственном соку — самый вкусный и натуральный вариант консервированных помидоров. О том, как приготовить такие помидоры, читайте в этой статье.

С окончанием лета многие экономные хозяйки проводят на кухне часы и даже дни, заготавливая зимой сезонные продукты — овощи и фрукты, которые хоть и продаются сейчас в магазинах круглый год, но это несопоставимо с натуральными. продукты или по вкусу, за отсутствие полезных свойств, хорошо сохранившихся при консервации.

Это помидоры в нашей стране — один из самых популярных видов овощей, и многие повара стремятся готовить на зиму маринованные, сушеные, соленые, маринованные, в виде соков и даже варенья. Помидоры в собственном соку — один из лучших вариантов консервирования помидоров, которые получаются таким образом, очень вкусны, натуральны, сохраняют свои полезные свойства и подходят для приготовления различных блюд с помидорами. Такие помидоры собирают без уксуса, поэтому имеют более естественный вкус по сравнению с другими возможными заготовками этого овоща.

Рецепт помидоров в собственном соку на зиму

Ингредиенты (на 3 банки 1л): 3 кг мелких помидоров, 2 кг крупных помидоров, 60 г соли, 50 г сахара для ароматизации — горох душистый перец или корица.

Как сварить помидоры в собственном соку на зиму. Мелкие помидоры промыть, порезать деревянной зубочисткой в ​​нескольких местах, плотно уложенных в стерилизованные стеклянные банки по 1л. Произвольно нарезать крупные помидоры, выложить в эмалированную кастрюлю, накрыть крышкой и нагреть, не доводя до кипения, затем протереть томатную массу горячей через сито — получится томатный сок.Добавьте сок из сахара и соли (расчет: на каждые 1,5 л сока на 1 л сахара и соли), добавьте (по желанию) 1 щепотку корицы на каждые 500 мл сока. Влить сок в кастрюлю, довести до кипения, снять пену, кипящий сок разлить по банкам к мелким помидорам. Помидоры сложить в банки с водой, накрыть крышкой и стерилизовать в кипятке 8-10мин, затем закатать, перевернуть вверх дном и укутать в теплое одеяло для остывания.

Томатный сок, приготовленный из крупных томатов, нельзя протирать через сито, если не слишком важна однородность, в этом случае помидоры нужно просто очистить, ошпарить, затем разрезать, а затем пюрировать, после чего массу можно пропустить через добавить Отжать чеснок и душистый перец.

Помидоры в собственном соку на зиму: тонкости виноделия

• Если помидоры собирают зимой в собственном соку, в дальнейшем нужно использовать для приготовления различных блюд, перед закладкой их в банки можно удалить кожуру залейте кипятком на несколько секунд.
• Для закладки банка необходимо использовать помидоры среднего размера одинаковой степени спелости (либо все коричневые, либо все красные). Эти помидоры не должны быть мягкими, но те, которые используются для приготовления начинки, должны быть мясистыми, сочными, очень спелыми, мягкими.
• Если вы хотите вкусные консервированные помидоры, убедитесь, что они свежие и были вкусными, но слишком кислыми и после сбора урожая были кислыми.
• Любые специи, кроме соли, добавлять нельзя, но соль действует как консервант, поэтому ее не избежать при приготовлении консервированных томатов в собственном соку. Корица, сахар и перец — это не обязательно. Слишком много соли класть не стоит — добавляйте столько, сколько указано в рецепте.

Еще один вариант заготовки помидоров в собственном соку на зиму смотрите в видеорецепте.

Видеорецепт приготовления томатов в собственном соку на зиму

.

Полное руководство по приготовлению сока зимой

Даже те, кто не заботится о своем здоровье, знают о пяти порциях фруктов и овощей, которые мы все должны есть каждый день. Это минимум для здорового питания, но все же легче сказать, чем сделать — именно здесь на помощь приходят соки и смузи.

Свежий сок обеспечивает быстрое поступление в организм витаминов, минералов, ферментов, углеводов, хлорофилла и многих других веществ. другие фитонутриенты (питательные вещества, полученные из растений).

Они работают вместе, чтобы укрепить наше здоровье, энергию и иммунную систему. Но они не только защищают нас от простуды и кашля: соки богаты антиоксидантами — питательными веществами, такими как витамины A, C и E, — которые уничтожают свободные радикалы, повышающие риск рака, сердечных заболеваний и преждевременного старения.

При наличии простого кухонного набора практически нет предела рецептам, которые вы можете создавать, даже если вы не умеете готовить, не собираетесь готовить или ближайший к фруктам, как правило, шоколадный апельсин.Практически любой фрукт или овощ можно получить быстро и легко.

Сок или смузи?

Технически сок — это напиток, приготовленный с помощью соковыжималки или жидкостного пресса, а смузи — путем смешивания целых ингредиентов с мякотью. Сливочные смузи можно приготовить, добавив йогурт, и вы также можете поэкспериментировать с замороженными фруктами, льдом и газированной водой для получения очень охлажденного освежающего вкуса. У каждого напитка есть свои преимущества. Отсутствие клетчатки в соках означает, что питательные вещества доставляются с максимальной скоростью, и наш организм усваивает их полезные свойства с максимальной эффективностью.С другой стороны, смузи богаты клетчаткой, которая помогает поддерживать здоровье кишечника и поддерживает необходимый уровень полезных бактерий. Если вы добавляете йогурт или молоко, вы также увеличиваете потребление белка.

Что вам потребуется

Важнейшим элементом набора для смузи является блендер.

Для приготовления сока вам понадобится соковыжималка и пресс для цитрусовых — и то, и другое могут быть довольно простыми, поэтому вам не нужно тратить целое состояние на модное оборудование. Все, что вы получите с соковыжималкой высшего класса, — это более мощный двигатель, который будет извлекать больше сока на фунт фруктов, хотя более сложные модели легче чистить.Это определенно плюс, поскольку мытье посуды часто является причиной того, что соковыжималки изгоняют с кухни на чердак.

Что делать

Ниже приведены некоторые отличные варианты из Соки: Лучшие рецепты соков и смузи от Nourish . Это отличное приложение с более чем 400 рецептами, которое можно купить в Apple App Store за 3,99 фунта стерлингов.

Перейти к прессу

Выберите фрукты, которые почти, но не совсем спелые, так как они дают больше сока и лучший вкус.

Возьмите за привычку мыть соковыжималку сразу после использования, когда ее намного легче чистить.

Чтобы извлечь максимальную пользу из цитрусовых, используйте пресс, а не соковыжималку.

Все фрукты и овощи следует хорошо мыть, но избегайте замачивания, так как это может снизить питательную ценность.

Чтобы соки не стали коричневыми, немедленно выпейте или перелейте их в кувшин с небольшим количеством лимонного сока или чайной ложкой порошка витамина С.

Разбавляйте соки, если вам кажется, что они слишком крепкие — и всегда разбавляйте для детей.

Хорошо для… детоксикации: Яблочный сок для умывания

2 яблока с удаленными стеблями и нарезанными кусочками по размеру соковыжималки

2 хорошо вымытых листа капусты

1 палочка сельдерея, хорошо вымытая и нарезанный, чтобы соответствовать соковыжималке

¹ / ³ длинного огурца, хорошо промытый и нарезанный, чтобы соответствовать соковыжималке

½ свеклы, покрытый вершиной, хвостами, очищенный и нарезанный, чтобы соответствовать соковыжималке

Фруктовый вкус яблок компенсирует более сложный вкус зелени для получения детоксицирующего сока красного цвета.

Подходит для… высокого кровяного давления: возьмите сердечный сок.

4 палочки сельдерея, хорошо промытые и нарезанные до размеров соковыжималки

1 см (½ дюйма) корень имбиря, очищенный и нарезанный

Горсть черной смородины, хорошо вымытая , стебли удалены и любые заплесневелые ягоды выброшены

1 столовая ложка льняного (льняного) масла

Каждый из ингредиентов этого ярко окрашенного сока обладает свойствами, которые могут помочь поддерживать здоровое кровяное давление и кровеносные сосуды — и он также имеет прекрасный вкус.

Хорошо для… ощущения усталости: коктейльный сок из овощей

3 палочки сельдерея, хорошо промытые и нарезанные по размеру соковыжималки

3 помидора, хорошо вымытые и нарезанные по размеру соковыжималки

2 моркови, хорошо вымытые с вершиной, хвостиком и нарезкой по размеру соковыжималки

½ лимона, очищенного от кожуры и нарезанного кусками

, если выжимаете сок, или разрезать пополам, если выжимаете Вы можете добавить немного петрушки в этот сладкий бледно-оранжевый овощной сок, чтобы придать ему больше освежающий аромат.

Хорошо для… иммунитета: Сок черного грейпфрута

2 грейпфрута, очищенных и нарезанных по размеру при отжиме или разрезанных пополам при отжиме

Горсть ежевики, хорошо промытой, удаленных стеблей и выброшенных плесневых ягод

A горсть черной смородины, хорошо промытой, удаленными стеблями и выброшенными плесневыми ягодами

Это дает иммунной системе фантастический импульс с ее 13 витаминами и минералами.

Хорошо для… пищеварения: Двойной яблочный сок

2 яблока с удаленными стеблями и нарезанными по размеру соковыжималки

¹ / ³ ананаса, удалена жесткая внешняя оболочка и все глаза

1 небольшая пучок свежей мяты , хорошо промытый

Используйте более сладкие яблоки, такие как Cox’s, чтобы они сочетались с восхитительным сочным привкусом ананаса, который особенно хорош для пищеварения.

Хорошо для… состояний кожи: Сливочно-апельсиновый смузи мечты

3 персика, хорошо промытых, без косточки и нарезанной мякоти

1 манго, очищенное от кожуры и мякоть, отрезанная от косточки

8 столовых ложек апельсинового сока

1 апельсин, очищенные и нарезанные кусочками

Фрукты разного цвета и удивительно контрастирующие вкусы и ароматы содержат большое количество витамина B3, помогающего сохранить здоровье кожи.

Хорошо для… повышения энергии: смузи из розовой дыни

2 горсти клубники, хорошо промытой и удаленной кожурой

½ дыни, мякоть, разрезанная с корки и нарезанная по размеру блендера

5 столовых ложек натурального йогурта

6 столовых ложек яблочный сок

Смешивание дыни с йогуртом и яблочным соком может показаться немного странным, но это работает очень хорошо, и этот смузи богат питательными веществами и белками.

Хорошо от… простуды и гриппа: кусание апельсинового сока

4 апельсина, очищенных и нарезанных кусочками

1 см (½ дюйма) корень имбиря, очищенный и нарезанный

Укус имбиря дает толчок и помогает превратить его в согревание фруктовый напиток, который особенно хорош при ознобе и насморке зимой.

Большая книга соков и коктейлей Натали Савона, £ 12,99, nourish (nourishbooks.com)

.

Знаете ли ВЫ, что в одном стакане яблочного сока СЕМЬ чайных ложек сахара?

Знаете ли ВЫ, что в одном стакане яблочного сока содержится около СЕМЬ чайных ложек сахара … а в «здоровом» обезжиренном йогурте их пять?

• Стакан яблочного сока содержит столько же сахара, сколько три пончика Krispy Kreme
• Обезжиренный йогурт содержит целых три шарика мороженого
• Всемирная организация здравоохранения рекомендует не более пяти чайных ложек в день
• Исследование показывает, что 90% матерей не знают об этом высоком уровне сахара
• Пятый признается, что их ребенок не придерживается сбалансированной диеты

Мэдлен Дэвис для MailOnline

Опубликовано: 15:54 BST, 28 октября 2014 г. | Обновлено: 15:49 BST, 31 октября 2014 г.

Большинство из нас понятия не имеют, что стакан, казалось бы, здорового яблочного сока содержит почти столько же сахара, как три пончика Krispy Kreme или батончик молочного молока, как показало исследование.

Яблочный сок, содержащий почти семь чайных ложек сахара в одной порции, содержит больше, чем рекомендуемая дневная норма для взрослых, которые хотят оставаться здоровыми.

По данным Всемирной организации здравоохранения, это должно быть шесть чайных ложек «добавленного» сахара, то есть того, что не содержится в таких продуктах, как молоко.

Прокрутите вниз для просмотра видео

Стакан яблочного сока (слева) содержит почти семь чайных ложек сахара, а средний обезжиренный йогурт (справа) содержит пять.Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не более шести чайных ложек сахара в день. пломбир.

Высокий уровень сахара в повседневной жизни — часто так называемых «полезных для здоровья продуктов» — был выявлен в рамках исследования Bupa.

В ходе этого исследования у 2000 матерей был задан вопрос, знают ли они о количестве сахара, содержащегося в продуктах питания, которые они могут давать своим детям.

В ходе опроса более 90 процентов признали, что не имели представления о высоком уровне сахара в яблочном соке и обезжиренном йогурте.

Бупа утверждает, что средний стакан концентрированного яблочного сока содержит почти семь чайных ложек сахара.

Один глазированный пончик Krispy Kreme Original, с другой стороны, содержит 10 г сахара, что соответствует двум чайным ложкам.

Почти половина матерей (46 процентов) признались, что беспокоятся, что их ребенок может быть зависимым от сахара.

Опрос, проведенный Bupa, показал, что 90 процентов матерей не знают о высоком уровне сахара в так называемых здоровых продуктах, таких как яблочный сок и обезжиренный йогурт.Пятый признался, что их ребенок не придерживается сбалансированной диеты.

Но, несмотря на их опасения, пятый признался, что их ребенок не придерживается сбалансированной диеты.

И 60% признали, что не смотрят регулярно информацию о питательной ценности продуктов питания.

Слишком много сахара в рационе ребенка может нанести необратимый вред его здоровью, включая повышенный риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа. Это также может вызвать кариес.

Несмотря на это, 40 процентов матерей заявили, что их дети едят сладости, газированные напитки или шоколад хотя бы раз в день.

ТАК МНОГО САХАРА МЫ ДОЛЖНЫ ЕСТЬ?

Ранее в этом году Всемирная организация здравоохранения опубликовала проект руководящих принципов, призывающих взрослых съедать не более 12 чайных ложек сахара в день и стремиться к шести.

Рекомендуемое количество сокращено на фоне опасений, что сахар представляет такую ​​же угрозу, как и табак.

Ожидается, что к 2050 году число взрослых британцев, страдающих ожирением, увеличится вдвое — с каждого четвертого до каждого второго, что будет обходиться экономике в 50 миллиардов фунтов стерлингов в год.

ВОЗ заявила, что кризис был вызван скрытым сахаром в обработанных пищевых продуктах и ​​напитках, таких как йогурты, мюсли, соусы, газированные напитки, соки и смузи.

Однако обезжиренные продукты также подверглись критике со стороны экспертов, после того, как выяснилось, что они часто содержат больше сахара, чем полножирные продукты.

ВОЗ также сказала, что детям следует стараться употреблять меньше шести чайных ложек и избегать банок газированных напитков, таких как кола, которые содержат семь ложек.

Вместо пяти или шести чайных ложек — идеальная цифра, к которой люди должны стремиться.

Врачи говорят, что потребление не более шести чайных ложек сахара в день является ключом к предотвращению ожирения, болезней сердца и других серьезных заболеваний, потому что они опасаются, что сахар не менее опасен, чем табак.

Главный врач Салли Дэвис (Sally Davies) уже заявила, что для снижения уровня ожирения может быть введен налог на высококалорийную еду и напитки.

До недавнего времени считалось, что к «плохим напиткам» относятся такие, как кока-кола и пепси, а фруктовый сок был здоровой альтернативой, помогающей нам получать «пять в день».

Но все чаще эксперты предупреждают, что фруктовые соки и разжигают эпидемию ожирения.

Нежирные продукты также подверглись критике со стороны экспертов, после того как выяснилось, что они часто содержат больше сахара, чем полножирные продукты.

Ранее в этом году исследование показало, что производители делают свои «здоровые» продукты более вкусными, заменяя жир сахаром.

В то время как большинство обезжиренных продуктов в супермаркетах содержат на треть меньше калорий, чем их обычная жирная версия, на самом деле 10 процентов содержат больше или столько же калорий, в основном из-за добавленного сахара.

Специалист по ожирению доктор Мэтью Кейпхорн сказал, что покупатели, заботящиеся о своем весе, должны понимать, что выбор продуктов с низким содержанием жира, произведенных такими брендами, как Weight Watchers, может помешать их усилиям по сокращению калорий.

Почти четверть матерей сказали, что им нравится класть сладкие лакомства в ланч-бокс своему ребенку, в первую очередь торты, шоколад и фруктовый сок.

Кроме того, почти треть матерей считают, что, поскольку они дают своим детям здоровую пищу, сахар не является проблемой.

Новости поступают, когда NICE объявляет, что школы и детские сады должны проводить программы чистки зубов, чтобы улучшить состояние зубов у детей.

Каждый восьмой ребенок в настоящее время страдает кариесом к трем годам, хотя в некоторых частях Англии этот показатель достигает трети.

САХАРНЫЕ ПУФЫ БУДУТ ПЕРЕИМЕНОВАНЫ В «МЕДОВЫЕ ПУФЫ» ПОТОМУ ЧТО РОДИТЕЛИ ТАК ПАРАНОИДНЫ В ОТНОШЕНИИ САХАРА

Сахарные слоенки (на фото в их нынешней форме) будут переименованы в «Пуховки медового монстра» и будут содержать меньше сахара и на 20 процентов больше мед

Sugar Puffs претерпевают изменения в попытке решить проблемы родителей по поводу количества сахара в хлопьях и возродить падение продаж.

Они будут переименованы в «Honey Monster Puffs» в честь желтого пушистого персонажа, показанного в предыдущих рекламных роликах. Они будут изготовлены по новому рецепту с меньшим содержанием сахара и на 20 процентов больше меда.

На лицевой стороне упаковки хлопьев будет также указана пищевая ценность светофора, что, по словам производителей Halo Foods, позволит покупателям принимать «осознанные решения» о том, что им есть на завтрак.

Всего производителей

.

Топ-3 сока для облегчения запора, почему они работают и рецепты

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Все фруктовые и овощные соки содержат воду и питательные вещества, а некоторые также содержат клетчатку. Поскольку гидратация может облегчить или облегчить многие случаи запора, определенные соки — отличный вариант.

Многие фрукты и овощи помогают людям какать. Разные продукты действуют по-разному. Некоторые содержат клетчатку, а другие содержат определенные соединения, которые могут стимулировать дефекацию.

Прочтите, чтобы узнать, как соки помогают при запоре, какие соки попробовать и как приготовить их дома.

Поделиться на Pinterest Соки могут содержать клетчатку и сорбит, которые помогают регулировать дефекацию.

Запор возникает, когда человек испражняется менее трех раз в неделю. Стул, который остается в пищеварительном тракте, со временем затвердевает, затрудняя, ​​а иногда и болезненный, отхождение.

В большинстве случаев случайных запоров изменение диеты и образа жизни очень эффективно для облегчения симптомов.

Прием безрецептурных слабительных может помочь в качестве краткосрочного решения, но они могут вызвать непреднамеренные побочные эффекты, такие как обезвоживание. Люди также рискуют развить физическую зависимость от слабительных.

Употребление некоторых соков может облегчить запор у некоторых людей. Некоторые соки из фруктов и овощей содержат пищевые волокна и сорбит, которые помогают регулировать дефекацию.

Соки также содержат большое количество воды, которая может помочь смягчить твердый стул, сохраняя при этом гидратацию организма.

В следующих разделах исследуются причины, по которым соки могут помочь при запоре.

Они содержат клетчатку.

Несмотря на то, что они жидкие, некоторые свежевыжатые соки часто содержат пищевые волокна, хотя и не в таком количестве, как если бы человек ел сырые фрукты или овощи.

Организм не переваривает клетчатку. Вместо этого клетчатка проходит через пищеварительную систему и помогает поддерживать здоровье кишечника. Рацион с высоким содержанием пищевых волокон способствует здоровому и регулярному функционированию кишечника.

Министерство сельского хозяйства США рекомендует женщинам съедать не менее 28 граммов (г) пищевых волокон в день, а мужчинам — 34 грамма в день.Людям, страдающим запором, может потребоваться больше пищевых волокон, чем людям, которые этого не делают.

Однако увеличение потребления клетчатки без употребления достаточного количества жидкости может усугубить запор, поэтому попробуйте постепенно увеличивать потребление клетчатки с большим количеством воды.

Подробнее о ежедневных рекомендациях по потреблению клетчатки здесь.

Фрукты и овощи содержат два типа пищевых волокон, которые способствуют регулярному опорожнению кишечника и уменьшают запоры:

• Растворимая клетчатка впитывает воду и придает стулу более мягкую и эластичную консистенцию, что облегчает их прохождение.Источники растворимой клетчатки включают овсянку, бобы, фрукты, овощи, псиллиум, семена и орехи.
• Нерастворимые волокна не впитывают воду. Этот тип волокна помогает перемещать отходы по кишечнику. Нерастворимая клетчатка также выводит вредные бактерии из кишечника. Источники нерастворимой клетчатки включают отруби, цельнозерновую пшеницу, рожь, орехи, семена, а также кожуру фруктов и овощей.

Люди могут увеличить количество клетчатки в домашнем соке, сохраняя кожицу на яблоках при отжиме сока, добавляя мякоть обратно в сок или добавляя фрукты с высоким содержанием клетчатки, например ягоды.

Они содержат сорбит.

Некоторые фрукты содержат сорбит, сахарный спирт, который втягивает воду в толстую кишку. Избыток воды в кишечнике способствует разжижению твердого стула, что облегчает его перемещение по пищеварительному тракту.

Фрукты, содержащие сорбит, включают:

• яблок
• груш
• винограда
• фруктов с косточками, таких как сливы, персики и абрикосы
• сухофруктов, включая чернослив и финики

Чернослив — один из самых богатых фруктовые источники сорбита, поэтому они могут быть одним из лучших вариантов для облегчения запора.

Они содержат воду.

Обезвоживание — основная причина запоров. Пищеварительной системе нужно много воды, чтобы пищевые отходы не проходили через нее. В противном случае стул может стать твердым, бугристым и с трудом выводиться.

Обильное питье и полезные соки во многих случаях могут помочь облегчить запор.

Следующие ниже фруктовые соки содержат клетчатку, сорбит и воду, и они могут помочь при запоре.

Чернослив или сушеные сливы хорошо известны своим слабительным действием на организм.

Обзорное исследование 2014 года показало, что употребление 100 г чернослива в день улучшило частоту стула, а также его консистенцию, по сравнению с псиллиумом, который является распространенным безрецептурным слабительным, содержащим растворимую клетчатку.

Стоит отметить, что Калифорнийский совет по сушеной сливе финансировал это исследование.

Чернослив содержит большое количество пищевых волокон, но большая их часть теряется в процессе производства сока. Вместо этого сок чернослива действует как слабительное, потому что он содержит сорбит, магний и калий, которые улучшают работу кишечника.

О пользе сока чернослива для здоровья читайте здесь.

Поскольку чернослив сушеный и запечатанный, люди могут покупать его в Интернете.

Как приготовить сок из чернослива

Состав:

• 300 г чернослива
• 2 литра воды

Инструкции:

1. Наполните кастрюлю 2 литрами воды. Добавьте в кастрюлю 300 г чернослива. Нагрейте кастрюлю на среднем или сильном огне. После закипания убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и тушите около 2 минут.
2. Налейте чернослив и воду в блендер и взбейте до однородной массы.
3. Если хотите, вылейте смешанную смесь через сито, чтобы удалить более крупные куски.
4. Чернослив разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.

Полный рецепт можно найти здесь.

Сделайте легкий зеленый смузи

Чтобы добавить больше клетчатки в сок чернослива и повысить содержание питательных веществ, попробуйте добавить шпинат и огурец, чтобы приготовить слабительный смузи.

Ингредиенты:

• 2 стакана сырого шпината
• 1 стакан сливового сока
• 1 стакан нарезанного огурца

Инструкции:

1. Добавьте все ингредиенты в блендер и перемешайте до однородной массы.
2. Добавьте воды, чтобы сделать смузи слишком густым.

Полный рецепт можно найти здесь.

Лимоны богаты витамином С, антиоксидантным соединением, которое поглощает воду в кишечнике. Повышение содержания воды в кишечнике может помочь смягчить стул и стимулировать дефекацию.

Легкое обезвоживание может вызвать запор. Увеличение потребления воды может помочь уменьшить запор. У некоторых людей питьевая смесь лимона и воды может облегчить запор.

Люди могут добавлять в свой рацион лимонный сок и поддерживать организм увлажненным с помощью лимонной воды.По возможности используйте свежие лимоны местного производства.

Прочтите здесь о пользе лимонов и лимонной воды для здоровья.

Как приготовить лимонную воду

Чтобы приготовить лимонную воду, просто смешайте сок половинки лимона в стакане теплой воды. Попробуйте пить эту смесь на ночь и первым делом утром.

Не забывайте пить воду в течение дня.

Употребление яблок может помочь облегчить запор, так как они содержат много пищевых волокон и сорбита.

По данным Министерства сельского хозяйства США, одно яблоко среднего размера содержит 4,4 г клетчатки и 18,91 г сахара. Яблоки также содержат витамин С, кальций и витамин А, среди других питательных веществ.

Яблоки также содержат пектин, водорастворимую клетчатку, способствующую опорожнению кишечника.

Яблочный сок содержит относительно высокое количество фруктозы по сравнению с другими фруктами. Употребление большого количества яблочного сока может вызвать дискомфорт при пищеварении у людей с чувствительным кишечником.

Приготовление сока из яблок также значительно снижает содержание в них клетчатки, что может сделать яблочный сок менее эффективным, чем другие соки, для облегчения запора.

По возможности используйте свежие местные органические яблоки.

Прочтите о пользе яблок для здоровья здесь.

Как приготовить яблочный сок

Люди могут выжимать сок из яблок целиком и пить его или добавлять яблочный сок в другие соки или смузи. При приготовлении яблочного сока дома не снимайте кожицу, чтобы не пропустить больше клетчатки.При этом после отжима сока останется только небольшое количество.

При приготовлении соков дома или покупке их в супермаркете добавьте или обратите внимание на следующие ингредиенты, чтобы обеспечить еще больше полезных питательных веществ, добавить клетчатку и облегчить запор:

• ягоды
• шпинат
• брокколи
• морковь
• сельдерей
• льняное семя
• семена псиллиума
• корень имбиря
• яблочный уксус
• кокосовое масло

Люди могут делать соки дома или покупать их в магазинах.

Чтобы избежать побочных эффектов, людям следует начинать с употребления небольшого количества сока. Попробуйте четверть или половину порции в течение первых нескольких дней.

Люди, которые могут переносить небольшое количество сока, могут постепенно увеличивать потребление сока, пока не достигнут 1–2 порций в день. Руководства часто предполагают, что это от 4 унций (полстакана) до 8 унций (1 чашка).

Увеличивайте количество пищевых волокон медленно в течение нескольких дней или недель, так как резкое увеличение может вызвать дискомфорт в области пищеварения, диарею и даже усугубить запор.

Покупая готовые соки, старайтесь покупать 100% фруктовые соки. Некоторые фруктовые соки и морсы содержат фруктовый концентрат и много добавленного сахара. Эти виды соков не принесут такого же облегчения от запора, как 100-процентный фруктовый сок.

Помимо фруктовых соков, люди могут избавиться от запоров, изменив простые диеты и образ жизни.

Изменения в питании и образе жизни, которые могут помочь облегчить запор, включают:

• увеличение потребления клетчатки из твердых продуктов
• употребление большого количества свежих фруктов и овощей
• сохранение гидратации
• ограничение потребления обработанной пищи
• ограничение ежедневного потребления соли
• увеличение Потребление калия
• Регулярные упражнения

Употребление фруктового сока может помочь при запоре.Некоторые соки могут содержать небольшое, умеренное или высокое количество пищевых волокон, сорбита или других питательных веществ, поддерживающих здоровье пищеварительной системы.

Люди могут изменить диету и образ жизни для еще большего облегчения запора. Диеты с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием обработанных пищевых продуктов также помогают уменьшить запоры.

Людям следует связаться со своим лечащим врачом, если запор не исчезнет после внесения изменений в диету и образ жизни, перечисленных выше.

.