Технология содержания крупного рогатого скота мясных пород — Agrovesti.net

Метод использования коров для получения и выращивания телят на подсосе до отьема называют технологической операцией (системой) «корова-теленок».

Мясное скотоводство как отрасль имеет характерную особенность: получают только один вид продукции — скот для убоя на мясо в результате разведения мясных пород и их помесей.

Мясной скот разводят для производства высококачественной экологически чистой говядины (элитного мяса) и других полезных продуктов убоя, используемых для получения лекарственных и биологически активных веществ и препаратов сычужный фермент, адреналин, инсулин и др.).

В мясном скотоводстве требования к коровам и откормочному молодняку неодинаковы.

Мясной считают корову среднего размера, типичную для породы по типу телосложения, масти и другим признакам, молочностью 500-2000 кг за лактацию, с хорошими материнскими качествами, способную давать отел и выкармливать к отьему здорового теленка, с продуктивным долголетием 6—8 лет и более.

Для скота мясных пород характерны широкая и глубокая грудь, заполненная мускулатурой лопаточная часть и поясница, длинные, широкие, с развитой мускулатурой спина и крестец, хорошо выполненные окорока (так называемые «штаны»). Откормочное животное должно обладать следующими свойствами:

• небольшая живая масса при рождении (30—40 кг) — это облегчает отелы коров;
• высокая энергия роста в подсосный период (850—1000 г и более) с достижением к отъему живой массы 280—300 кг, 
• хорошие откормочные свойства молодняка при выращивании до тяжелых весовых кондиций (500—600 кг и более) в возрасте до 26—30 месяцев без излишнего ожирения; 
• желательная туша: масса около 300 кг с колебаниями от 250 до 350 кг и более при убое в возрасте до трех лет, толщина жира на спине в области 12—13 ребра не более 9 мм, округлые формы, высокая полномясность, выход туши не менее 55%, убойный выход 60% и более, отсутствие пороков мяса.

Мясное скотоводство включает в себя две фазы: репродукцию (система «корова-теленок») и интенсивный откорм молодняка и выбракованных коров.

Главная задача в фазе репродукции — получать ежегодно к отьему от каждой коровы одного здорового теленка. Поскольку единственной продукцией от мясной коровы является теленок, все затраты на ее содержание относят на стоимость полученного теленка. Поэтому в фазе репродукции применяют экстенсивные методы хозяйствования с тем, чтобы максимально удешевить содержание теленка. Это достигают применением интенсивно-пастбищной малозатратной технологии кормления коров преимущественно грубыми кормамизимой и выпаса в пастбищный сезон. Огораживание пастбищ позволяет повысить срок их использования и продуктивность животных, значительно сократить затраты труда.

Задача животноводов на мясной ферме — получить к отьему не менее 85—90 телят в расчете на 100 коров, при выходе менее 85 телят ферма будет убыточной даже при самых небольших расходах на содержание коров. Поэтому воспроизводству необходимо уделять самое пристальное внимание. Помимо решения специфических вопросов организации и техники случки и осеменения животных в мясном скотоводстве недопустимо содержание яловых коров.

Поэтому в конце пастбищного сезона после ректального исследования в стаде оставляют только стельных коров.

Главная задача в фазе выращивания и откорма телят после отьема — получить от теленка максимум мясной продукции. Экономически не выгодно убивать телят мясных стад массой менее 450—500 кг в зависимости от породы и чрезмерно растягивать период отьема до убоя. Возраст молодняка при снятии с откорма не должен быть более 26—30 месяцев в зависимости от принятой в хозяйстве интенсивности выращивания, плановой съемной массы, породы скота. Предпочтительнее программы выращивания и откорма молодняка, в которых среднесуточный прирост за весь производственный цикл не менее 800—850 г. В период от отьема до живой массы 300—320 кг желательно применять дешевые объемистые корма, а интенсивность роста молодняка может быть умеренной — 650—750 г в сутки на одну голову. Но заключительный откорм продолжительностью 120—180 дней должен быть интенсивным, с приростом молодняка не менее 900—1000 г в сутки на одну голову.

Таким образом, в мясном скотоводстве сочетаются экстенсивные методы хозяйствования в фазе репродукции с интенсивными в фазах доращивания и откорма.

Породы и их использование

В мясном скотоводстве используется довольно большое количество специализированных мясных пород скота, которые отличаются различными показателями живой массы, интенсивности роста, мясной продуктивности, некоторыми качественными показателями мяса, другими особенностями. Все основные мясные породы условно можно разделить на 5 групп:

1. Отечественные — казахская и калмыцкая.

2. Породы британского происхождения — абердин-ангусская, герефордская, шортгорнская мясная, галловейская. Скот этих пород можно отнести к средним по размерам во взрослом состоянии. Они отличаются высокой энергией роста, скороспелостью и мясной продуктивностью, способностью к интенсивному откорму для убоя в раннем возрасте(14—16 мес.), способностью накапливать в теле жир. Скот обладает хорошей адаптационной способностью к различным природным и хозяйственным условиям, к пастбищному содержанию.

3. Франко-итальянские (романские) породы — шаролезская, лимузинская, белая акватанская и салерская, пьемонтская, кианская и др.

4. К европейским породам можно отнести симментальскую(мясной тип), бельгийскую голубую, салерскую, абрак. Скот этих пород крупный по размерам и относительно позднеспелый, обладает крепким костяком, хорошо развитой мускулатурой, особенно в тазобедренной части, в области спины и поясницы. В связи с наследственной крупноплодностью у значительной части коров, особенно шаролезской породы, бывают трудные отелы, что приводит к относительно повышенному числу мертвых телят. При промышленном скрещивании с молочными породами помеси отличаются высокой мясной продуктивностью и меньшими затратами корма на единицу продукции, однако шароле также имеют проблемы с отелами.

5. Гибридные породы зебувидного происхождения. К ним относятся породы браманская, санта-гертруда и ряд новых пород на основе браманов. Они преимущественно распространены в США, Южной Америке и Австралии.

Эффективность мясного скотоводства в значительной степени зависит от правильного выбора породы для чистопородного разведения или использования в промышленном скрещивании с учетом условий и возможностей хозяйства, источников и структуры кормовой базы, системы содержания животных, продуктивных качеств, направления ведения хозяйства.

Ответы на эти вопросы можно частично получить из учета особенностей пород, а также ознакомления с опытом их использования в других хозяйствах. В Российской Федерации в настоящее время имеются и используются племенные репродукторы следующих мясных пород: абердин-ангусской, герефордской, калмыцкой, казахской белоголовой, шаролезской, лимузинской, симментальской, а также салерской, абрак.

Общие технологические принципы мясного скотоводства

Мясное скотоводство является необходимой отраслью народного хозяйства нашей страны. его развитие на основе соответствующих технологий позволяет дополнительно производить значительное количество высококачественной говядины и кожевенное сырье с небольшими затратами труда и капиталовложений, а также использовать для этого различные природно-климатические регионы при дефиците рабочей силы.

Фондоотдача в мясном скотоводстве ограничена продуктивностью мясных коров, которые при любых капиталовложениях в лучшем случае выращивают по одному теленку в год. Поэтому при содержании маточного стада затраты средств и труда должны быть минимальными, но достаточными для обеспечения нормальной жизнедеятельности животных. Мясное скотоводство наиболее эффективно в районах, имеющих большое количество дешевых кормов.

Природная выносливость мясного скота, выработанная длительным разведением в суровых условиях внешней среды, позволяет держать коров зимой под навесами, а в пастбищный период — без пастухов, на естественных или улучшенных выпасах, огороженных колючей проволокой, на культурных пастбищах с использованием «электропастухов».

Снижение упитанности за зиму и незначительная потеря живой массы не оказывает заметного отрицательного влияния на жизнедеятельность коров и восстанавливается в течение 1,5—2 месяцев нагула. Поэтому для кормления их зимой могут быть использованы дешевые корма — сено, солома, отходы — с небольшим количеством концентратов.

Организация отелов в ранние весенние месяцы позволяет иметь зимой в маточных гуртах только взрослых животных и получать к отьему тяжеловесных дешевых телят. Подсосный период их выращивания проходит в пастбищный сезон при незначительных затратах труда и кормов.

Искусственное осеменение в мясном скотоводстве является таким же высокоэффективным методом воспроизводства стада, как и в других отраслях животноводства. В связи с особенностями технологии этой отрасли для искусственного осеменения необходимо сооружать на пастбищах подпункты, представляющие собой расколы для отбивки коров и телок, находящихся в охоте, фиксации их при осеменении. В хозяйствах, где применяется вольная случка, нагрузка за случной сезон на взрослых быков не должна превышать 30—35 коров или 20—25 телок.

Повышение отьемной живой массы телят способствует интенсификации мясного скотоводства. Однако чем выше масса молодняка при отьеме, тем он требовательнее к условиям последующего кормления и содержания. Поэтому каждой породе, каждой технологии послеотьемного выращивания должна соответствовать определенная живая масса телят. Например, при откорме бычков-кастратов казахской белоголовой породы до 450 кг в 16—18-месячном возрасте оптимальная живая масса телят в 8 мес. составляет 220—240 кг.

Отьемная живая масса племенных бычков, которым создают улучшенные условия выращивания, может быть значительно выше.

При выращивании быков-производителей мясных пород необходимо учитывать условия их последующего использования. Условия выращивания племенных быков должны быть направлены на подготовку их к использованию в промышленных хозяйствах при искусственном осеменении и вольной случке. Заводских быков, отличающихся высокими породными качествами, следует использовать в высокоценных племенных стадах для искусственного осеменения.

При оценке по потомству быков-производителей мясных пород целесообразно использовать принцип группового беспривязного содержания потомства и неограниченного кормления их в индивидуальных боксах, оборудованных самокормушками для концентратов и грубых кормов.

Умеренные по питательности, полноценные рационы с большим удельным весом сена, сенажа и силоса, зеленой массы и пастбища позволяют вырастить крепких коров с хорошими мясными формами и материнскими качествами, оптимальной живой массой.

Высокую продуктивность скота при нагуле на хороших пастбищах можно получить без дополнительной подкормки концентратами. Подкормка в этих условиях ведет к снижению потребления пастбищной травы и повышению себестоимости прироста. Животных, которые в процессе нагула не достигают требуемой для породы массы, необходимо ставить на заключительный откорм.

При внедрении в хозяйство технологии мясного скотоводства необходимо учитывать конкретную породу животных, климатические, экономические условия, особенно кормовую базу, а также трудовые ресурсы.

В мясном скотоводстве широко используют нагул скота для всех возрастных групп животных, при нагуле получают наиболее дешевые привесы.

Большое влияние на затраты кормов, величину и стоимость приростов при откорме в зимний период оказывает температура питьевой воды; бесперебойное обеспечение животных подогретой водой на 10—12% повышает прирост и настолько же снижает затраты корма. Летом водопою придают особое значение.

Элементы технологии мясного скотоводства

В основе технологии специализированного мясного скотоводства лежит организация воспроизводства стада и выращивания телят по системе «корова-теленок», включающая сезонное (ранневесеннее и весеннее) получение телят при туровых отелах, подсосное выращивание телят до 6—8-месячного возраста на пастбищах при ограничении затрат на содержание основного стада до оптимального уровня с последующим доращиванием и интенсивным откормом молодняка после отьема при четкой специализации по технологическим операциям.

Технология мясного скотоводства включает следующие основные производственные элементы.

• Использование специализированных мясных пород и их помесей.
• Максимальное использование естественных и улучшенных пастбищ, огороженных на загоны колючей проволокой. 
• Стойловое содержание скота в дешевых помещениях при минимальном скармливании дорогостоящих кормов, в т. ч. концентратов. 
• Организация воспроизводства с применением сезонной случки для туровых отелов маточного стада, выращивание телят на подсосе до 6—8-месячного возраста при выходе телят к отьему не менее 90—95%. 
• Организация доращивания, откорма и нагула бычков после отьема, а также выбракованных взрослых животных до высоких кондиций.

Технология содержания и кормления коров

Системы содержания и кормления должны быть увязаны по периодам технологического цикла производства с выделением двух периодов:

1. Пастбищный период содержания коров с телятами продолжительностью до 180 дней. Пастбищный период можно продлить путем летнего посева зерновых культур и скармливания зеленой массы на корню или скошенной массы в валки, по которым проводят выпас животных по снежному покрову.

2. Стойловое содержание продолжительностью 215—220 дней (с конца октября до вывода животных на пастбища).

Организация сезонных (весенних) отелов способствует в мясном скотоводстве снижению затрат в стойловый период. Наиболее перспективной системой содержания мясных коров в стойловый период является беспривязная, на глубокой подстилке в помещениях легкого типа или трех стенных навесах, с организацией кормления и поения на выгульно-кормовых площадках.

Доказано, что взрослых мясных коров без телят зимой можно содержать не в дорогостоящих капитальных помещениях, а под навесами на глубокой несменяемой подстилке. Такая система зимнего содержания в мясном скотоводстве применяется в США, Канаде, Англии и апробирована в Казахстане и России.

Наиболее ответственные детали навесов — конструкции ветрозащитных щелевых стен, а также крыши. Наличие щелей предотвращает оседание снега при метелях внутри навесов и позволяет сохранить логово сухим и теплым в течение всей зимы. Крыша навеса должна быть двускатной или иметь козырек. Это способствует накоплению под крышей более теплого воздуха за счет тепла, выделяемого животными.

При содержании животных зимой под навесами или в помещениях облегченного типа важно создать сухое логово. Формируют его за 15—20 дней до наступления устойчивых морозов. Для этого под навесом укладывают 30—40 см соломенной резки и загоняют на ночь животных для ее уплотнения. По мере загрязнения подстилки ее добавляют.

Система зимнего содержания скота под навесами и в сараях полуоткрытого типа возможна при непременном условии, что один из видов корма, обычно сено или солома, задаются вволю.

В зависимости от периодов содержания коров используются и дифференцированные рационы кормления на основе принятых норм, которые должны обеспечить хорошее здоровье и кондиции животных, получение и выращивание хорошо развитого молодняка к отъему, с высокой живой массой.

Помещения или навесы для зимнего содержания мясного скота необходимо просушить и продезинфицировать. В начале осени в помещении или под навесом настилают слой соломы толщиной 50—60 см и для стимулирования в ней биотермических процессов загоняют на 2—3 ночи животных, скот содержат в помещениях до наступления холодов.

В зимний период подстилку вносят каждые 2—3 дня из расчета 2—3 кг на голову. На глубокой подстилке норма площади для нетели составляет 3 кв. м, на корову с теленком — 5 кв. м.

При содержании коров с телятами в случае непогоды в секциях следует соорудить групповые клетки для подкормки и отдыха телят из расчета 1,3 кв. м на одного теленка, со свободным подходом к матерям для сосания.

Во всех помещениях и под навесами должен быть свободный выход скота на выгульно-кормовой двор площадью из расчета 20—25 кв. м на голову. Нетелей следует содержать отдельной группой.

Выгульно-кормовые дворы оборудуют кормушками для кормов и водопоем подогретой водой в зимний период из автопоилок и корыт.

Для уменьшения грязи и отвода жидких стоков с площадки необходимо создавать навозно-соломенные курганы, шириной 10—12 м и высотой около 1 м, на возвышенном земляном месте путем буртования подсохшего навоза и соломы. Курганы делают до наступления осенних дождей из расчета 2,5—3 кв. м на голову. Сформированный курган застилают слоем соломы толщиной 20—30 см и в последующем солому добавляют по мере её уплотнения. Курганы создают благоприятные условия для отдыха животных как зимой, так и в весенние и осенне-зимние месяцы.

Технология мясного скотоводства основана на умелом использовании пастбищ в течение возможно длительного периода года. Для достижения высокой эффективности пастбища огораживают. При этом повышается производительность труда, поскольку на огороженных пастбищах можно содержать скот без пастухов. В этом случае нужно контролировать состояние изгороди. Огораживание пастбищ позволяет упорядочить стравливание травостоя и повысить их продуктивность, кормовую емкость пастбищных участков, улучшать земли. Установлено, что лучшими для коров с телятами является четырехрядная изгородь из колючей проволоки, для молодняка — трехрядная.

Для огораживания пастбищ применяют только колючую проволоку, поскольку изгороди из гладкой проволоки животные разрушают. В расчете на 1 голову мясного скота необходимо иметь 14—15 кг проволоки.

В летний период коров с телятами, нетелей и ремонтных телок содержат на пастбищах и только при выгорании пастбищ или скудном травостое в рацион включают зеленую подкормку из однолетних и многолетних трав или выделяют часть площадей для скармливания из-под ноги. Наличие достаточных площадей естественных пастбищ, особенно в сочетании с улучшенными, может полностью обеспечивать потребность коров с телятами, нетелей и ремонтного молодняка в питательных веществах в течение всего пастбищного периода.

На огороженных пастбищах следует содержать скот круглосуточно, предусматривая максимальное использование пастьбы с раннего утра до позднего вечера.

В местах отдыха коров с телятами необходимо устраивать небольшие огороженные загоны с навесами для телят, куда они могут свободно проходить для отдыха, особенно в жаркое время или в дождь, и получать подкормку концентратами, зеленой массой, сеном и минеральные добавки.

За 3—4 недели до стойлового содержания желательно начать приучение телят к поеданию заготовленных на стойловый период кормов. В это же время, примерно в конце октября и начале ноября, проводят отбивку телят от матерей. Это важный технологический процесс.

Для удлинения срока пастбищного периода, как показывает опыт мясного скотоводства в Канаде, США, целесообразно производить летние посевы однолетних культур (овес, вика-овес, кукуруза, суданка) на ближайших участках пашни. Зеленую массу таких посевов скашивают в валки и выпасают по ним скот даже после того, как выпадет снег, а также ранней весной, если на них не образовалась плесень.

Проведение случки и туровых отелов

Проведение сезонной случки и туровых отелов за 60—70 дней имеют большое значение и преимущества в организации и проведении основных производственных работ со стадом:

1. Маточное поголовье находится в одной стадии цикла воспроизводства, что позволяет организовать более дифференцированное содержание различных групп животных и их нормированное кормление.

2. Имеется возможность в короткие сроки проводить отьем телят от матерей и создавать однородные группы молодняка с целью организации дешевого кормления и содержания в стойловый период.

3. Оценивать качества матерей и производителей по потомству.

4. Своевременно проводить ректальное исследование маточного поголовья на стельность и производить выбраковку яловых и низко продуктивных коров.

5. Более эффективно и экономно использовать рабочий труд фермеров и специалистов.

Лучшими сроками проведения сезонной случки являются период июль-август, а туровых отелов — с конца марта, в апреле и мае. Телята, родившиеся в это время, выращиваются на дешевых пастбищах, способны поедать пастбищный корм и в сочетании с повышенной молочностью коров в это время быстро растут и к отьему достигают высокой живой массы.

В свою очередь, коровы, отелившиеся в это время, с выходом на пастбище быстро восстанавливают хорошие кондиции, приходят в охоту и успешно оплодотворяются.

Следует иметь в виду, что скудное и неполноценное кормление коров и нетелей, особенно при недостатке энергии, протеина, минеральных веществ и витаминов, при проведении весенних отелов отрицательно сказывается на развитии и сохранности самого приплода. Это ведет к задержке охоты у коров и, следовательно, к нарушению сезонности отела.

Проведение отелов и выращивание телят на подсосе

При ранневесенних отелах нет необходимости иметь родильные помещения. За 2 недели до отелов их следует подготовить. На случай весенней непогоды оборудуют постоянные или временные денники из щитов размером 2,5х2 м с кормушками и поилками и секции для глубоко стельных коров и нетелей. Помещение должно быть продезинфицировано и застлано соломенной или другой подстилкой.

Коров в денники переводят в непогоду за 5—7 дней до отела и содержат с теленком 5—8 дней.

Признаками приближения родов являются набухание и гиперемия наружных половых органов, выделение слизи из влагалища. Первыми признаками начала родов являются беспокойство коровы, она оглядывается на живот, мычит, ложится и снова встает. При нормальных родах передние ножки теленка вытянуты, и на них лежит его мордочка.

В деннике теленка необходимо принять на чистую мешковину или соломенную подстилку. Рот и нос освобождают отслизи и дают корове облизать его. Если пупочный канатник не оборвался, то его обрезают продезинфицированными ножницами на расстоянии 10—12 см от живота, предварительно выжав содержимое пуповины, конец канатика дезинфицируют настойкой йода или 2—3%-ным раствором лизола.

Корове через 30 минут после отела дают 8—10 л теплой подсоленной воды с целью профилактики заболевания вымени и нарушения водного баланса.

Следует убедиться, что теленок самостоятельно сосет корову. Однако если он ослаблен, то ему помогают встать и подойти к вымени матери.

В случае необходимости новорожденным телятам в течение первых дней жизни вводят путем инъекции витамины А,Д, Е.

Содержание коровы с теленком в клетке способствует закреплению материнского инстинкта у коровы и рефлекса сосания у теленка, особенно в первые дни молозива.

Через 5—8 дней корову с теленком переводят в групповую клетку на 3—5 коров, где телят содержат вместе с матерями, а затем их переводят в общую группу. В этих секциях желательно сделать ограждения, куда телята могут свободно проходить, там оборудовать кормушки для подкормки телят концентратами.

В коровнике необходимо оборудовать бытовую комнату и место для инвентаря и кормов.

Следует иметь все необходимое для проведения отела коров: медикаменты, лекарства, приспособления для первой помощи и т.д.

В пастбищный сезон для глубоко стельных коров и нетелей выделяют огороженные пастбищные участки по 2—5 га, в которых их содержат 5—10 дней до и 5—10 дней после отела. В это время матерям и телятам оказывается соответствующая помощь при отелах и после отела.

Содержание телят после отела

В пастбищный период телят содержат вместе с матерями при свободном подсосе. В этот сезон желательно ежемесячно проводить их осмотр, взвешивание и необходимую вакцинацию и лечение. В возрасте 6—8 месяцев проводят отьем телят от матерей, их взвешивание, проверяют бирки, и в зависимости от назначения формируют в группы бычков и телок.

При достаточной площади пастбищ животные полностью обеспечиваются кормами. Однако для повышения привесов и получения более тяжелых телят к отьему их дополнительно подкармливают с 4—5-месячного возраста. В этих целях на месте отдыха гурта устраивают небольшие огороженные загоны с навесом и кормушками со свободным проходом для телят.

При недостатке пастбищной травы, особенно в период выгорания трав, следует производить подкормку коров и телят зеленой массой или пасти их несколько часов в день на посевах однолетних или многолетних трав, по стерне кукурузы и зерновых после их уборки.

На основе соответствующих норм кормления, с учетом ожидаемой молочности коров и наличия кормов в хозяйстве составляются рационы кормления коров и телят.

До месячного возраста основным кормом телят является молоко, затем — пастбище, концентраты, необходимо также обеспечить их минеральными и витаминными подкормками.

При соблюдении режима кормления и содержания молодняка герефордской, казахской белоголовой, абердин-ангусской и калмыцкой пород к отьему в 6-месячном возрасте возможно получить живую массу 175—200 кг, в 8-месячном — 225—260 кг. От крупных пород — шаролезской, симментальской, лимузинской и их помесей можно иметь живую массу, соответственно, 200—230 и 280—300 кг и выше.

На товарных фермах при реализации откормленного молодняка в 16—20-месячном возрасте удельный вес коров и нетелей должен составлять 35—40%, а выбраковка не менее 20—25%, с ремонтом маточного поголовья нетелями.

Доращивание и откорм молодняка

После завершения подсосного периода телят отнимают от матерей, взвешивают, проверяют и уточняют их индивидуальные номера, оценивают по развитию и выраженности мясных форм. Бычков и кастратов формируют в отдельные группы. Бычки, предназначенные для доращивания и откорма, могут быть использованы по двум вариантам: первый — при наличии условий содержания и разнообразия кормов хозяйство или фермер сами продолжают доращивание и откорм молодняка до высоких весовых кондиций; второй — когда хозяйство продает или передает бычков специализированному откормочному предприятию, с которым устанавливают взаимовыгодные договорные отношения.

В большинстве регионов страны доращивание и откорм проводят на откормочных площадках различных типов в зависимости от природно-климатических условий. На таких площадках должны быть легкие помещения или трёхстенные навесы, в которых животным обеспечивается сухое место для отдыха (логово) с использованием глубокой соломенной подстилки. Кормушки и водопой устанавливаются на выгульнокормовых дворах, а в зонах с суровым климатом и частыми дождями — внутри помещений или под навесами.

При такой системе содержания желательно комплектовать группы животных по 25—30 голов, раздачу кормов производить мобильными средствами, использовать самокормушки для различных видов кормов.

Перед кормушками и водопойными корытами необходимо делать твердое покрытие и иметь свободную территорию из расчета около 15 кв. м на голову, а в районах с влажным климатом 25—30 кв. м. Обязательным элементом выгульно-кормовых площадок должны быть курганы для отдыха животных.

При доращивании молодняка наиболее приемлемым типом кормления в стойловый период является силосно-сенажный, с включением в рацион сена и соломы, летом — зеленых кормов, с дачей небольшого количества концентрированных кормов.

При наличии достаточных площадей пастбищ эффективной системой доращивания является нагул молодняка. При нагуле формируется хороший «каркас», и молодняк хорошо подготавливается для последующего интенсивного откорм на силосном, сенажном типах кормления, а также при скармливании зеленой массы с вводом концентратов и отходов пищевой промышленности — жома или барды.

При доращивании среднесуточные привесы должны составлять 650—750 г и в конце периода достигать живой масса у бычков 340—360 кг, у кастратов — 320—340 кг и выше. В зависимости от условий в хозяйстве необходимо составить план прироста живой массы, суточных приростов и соответственно с этим составлять кормовые рационы.

При выпасе молодняка на пастбищах можно пользоваться следующими примерными расчетными нормами зеленого корма для получения среднесуточных приростов около 1000 г при разной живой массе животных. При расчете потребности в пастбищном корме и зеленой подкормке учитывают продолжительность пастбищного периода, потребность стада в зе леном корме (по месяцам и на весь период), примерное поступление зеленого корма по месяцам, методы использования естественных и культурных пастбищ. При этом следует предусмотреть выделение площадей для посева кормовых культур.

Пример. Если среднесуточные приросты на доращивании составляют 650—750 г и начальная живая масса 150—180 кг или 200—220 кг, а конечная живая масса в конце доращивания — 340—380 кг, то на этот период потребуется от 180 до 230 дней.

Нагул мясного скота

Одним из наиболее дешевых и хозяйственно доступных методов повышения продуктивности молодняка мясного скота является нагул в сочетании, при необходимости, с кратковременным интенсивным откормом.

Эффективность нагула зависит от научно обоснованной организации использования естественных и улучшенных пастбищ, которая предусматривает:

• оптимальные сроки начала и окончания выпаса животных;
• способы пастьбы скота и оптимальную нагрузку на единицу площади;
• обеспечение животных водопоем: молодняку — 40—45 л, взрослому скоту — 60—70 л воды в сутки;
• подкормку животных минеральными добавками, включая поваренную соль;
• четкое выполнение принятого в хозяйстве распорядка дня при нагуле скота с выпасом животных в течение 10—12 часов в сутки, организацию тырла и отдыха;
• ветеринарно-санитарное обслуживание и контроль за состоянием здоровья скота;
• выделение постоянного обслуживающего персонала;
• периодический контроль за ходом нагула и уточнение в связи с этим распорядка дня.

Кормовые угодья в различных регионах и хозяйствах очень разнообразны как по набору трав, так и по их урожайности по отдельным периодам пастбищного сезона. При расчетах потребности зеленой массы можно принять, что для молодняка в возрасте 10—12 месяцев необходимо 30—40 кг, для молодняка старше года — 40—45 кг в сутки, что обеспечит получение среднесуточного прироста 550—600 г без подкормки концентратами. При нагуле выбракованных коров количество зеленой массы увеличивают до 55—60 кг на голову в день.

Учитывая примерные нормы использования зеленой массы и возможные колебания в продуктивности различных пастбищ, следует предусмотреть увеличение потребности в траве на 20—25%.

При недостатке естественных пастбищ, или когда снижается их продуктивность, следует предусмотреть организацию зеленого конвейера из кормовых культур с использованием выпаса животных или организовать подкормку скота зеленой массой.

Лучшим сроком начала выпаса животных на пастбище считается: для злаковых трав — фаза полного кущения и начала выхода растений в трубку, для бобовых — фаза бутонизации и начала цветения. Травостой в эти фазы достигает 10—12 см, а растения характеризуются хорошей питательность, особенно высоким содержанием протеина.

Гурты для нагула формируют из животных одного пола, близких по возрасту и живой массе. Пастбищные угодья разбивают на загоны, используют их поочередно.

При использовании различных естественных пастбищ для нагула можно пользоваться следующими примерными нормами потребности в пастбище за период нагула, из расчета на 1 голову в га: для молодняка — лесные пастбища площадью 1 га, степные, открытые — 1,5—2,0 га, засушливая степь — 2—3 га, заливные и сеяные пастбища — 0,5 га; для взрослого скота, соответственно, до 1,5, 3—4, 3—5, 1—1,5 га.

Места для отдыха скота (тырла) следует устраивать на возвышенных местах из расчета около 10 кв. м на одно животное. Там же следует разместить кормушки для минеральных и других подкормок, оборудовать места отдыха чесалками, скотопрогонами, фиксаторами для осмотра и обработки животных, при возможности — весами для взвешивания скота.

Откорм молодняка

Откорм молодняка является важным фактором интенсификации и экономики мясного скотоводства. После завершения периода доращивания бычков, не достигших убойных кондиций в 420—450 кг, переводят на заключительный откорм с применением различных вариантов технологии по интенсивности, типам кормления и содержания, продолжительности откорма в соответствии с возможностями хозяйства, качества скота, требований к реализационному скоту. Ниже приводятся варианты и основные параметры интенсивного откорма молодняка.

При первом варианте откорма бычков, рожденных в феврале-апреле и достигших к отьему 200 кг после планового карантина, переводят на откорм.

Система содержания скота преимущественно беспривязная, группами по 10—15 голов в клетке в помещениях легкого типа, совмещенных с выгульными дворами и свободным доступом к кормам. При сравнительно небольшом поголовье и наличии рабочей силы на ферме можно применять привязное содержание при 2—3-разовой раздаче кормов и установкой автопоилок.

При этой технологии расчеты для молодняка составляют из среднесуточных привесов 950—1000 г и более. В конце откорма (в возрасте 15—16 месяцев) бычки достигают живой массы 450—500 кг и выше при затратах кормов на 1 кг прироста около 8,0 корм. ед., в том числе при расходе концентратов в структуре кормов не более 45—50%.

Другие варианты откорма бычков и кастратов предусматривают более продолжительный производственный цикл за счет доращивания, которое можно осуществить при стойловом содержании или нагуле скота на естественных и улучшенных пастбищах с расчетом доведения живой массы до 340—360 кг и выше, кастратов — до 320—360 кг. Нагул осуществляется согласно научным рекомендациям по соответствующей природно-климатической зоне.

После завершения доращивания молодняк переводят на режим интенсивного откорма продолжительностью 120—150 дней с расчетом получения конечной живой массы 480—500 кг и выше в возрасте 17—21 месяца.

При организации откорма по третьему и четвертому вариантам следует уделять особое внимание применению дифференцированных рационов как по структуре, так и по их энергетической и питательной ценности. Доля концентратов в рационе постоянно увеличивается, особенно в последнюю треть откорма, что позволяет довести выход туш до 53—55% при содержании жира 16—18%.

При интенсивном откорме значительно снижаются затраты кормов на единицу прироста живой массы, что оказывает положительное влияние на экономическую эффективность производства говядины. Производство продукции мясного скота рассчитывают на 1 структурную голову, имеющуюся на начало года. Это комплексный показатель, он учитывает выход, сохранность и массу животных при реализации. Так, увеличение производства продукции на голову с 105 до 175 кг в живой массе, или на 67%, позволяют снизить затраты кормов на ее получение на 75% при повышении общего расхода кормов на голову только на 25%.

Воспроизводство

Успех в воспроизводстве стада мясного скота зависит от тщательной подготовки к случной кампании. Перед случным сезоном следует решить вопрос, как будет организована случка маточного поголовья — будет проводиться искусственное осеменение или естественная случка.

Для товарных ферм разработана специальная технология искусственного осеменения, главное ее преимущество заключается в том, что она резко снижает яловость коров.

В то же время при отсутствии условий для организации пунктов искусственного осеменения, в отдаленных районах, прибольшой территориальной разобщенности гуртов, применяется вольная случка. При естественной, вольной случке быков содержат вместе с коровами и телками. При вольной случке и сезонных отелах нагрузка на взрослого быка составляет до 30 коров (или 15—20 телок), на молодого быка — 15—20 телок. Бык находится в стаде 5—7 дней, затем его заменяют другим быком.

Для получения хороших результатов при организации воспроизводства необходимо:

• своевременно формировать стадо или группы коров и телок для случки;
• обеспечить хорошее содержание и полноценное кормление коров и телок в период подготовки к случке, коров и нетелей — в период сухостоя и в первые месяцы после отела;
• вести наблюдение за охотой маток, своевременно осеменять их;
• успех в воспроизводстве стада зависит от тщательной подготовки к случной кампании и знания цикла охоты коров и телок.

Основные моменты цикла заключаются в следующем:

• период течки у коров и телок (1-й день) длится 16—20 часов, но может варьировать от 6 до 30 часов;
• яйцеклетки выходят через 10—12 часов после завершения течки. Лучшее время для осеменения перед концом течки;
• желтые тела развиваются в период от 1 до 5 дней после выхода яйцеклетки. В этот период простагландины неэффективны;
• желтые тела функционируют в период от 5 до 16 дней; использование простагландинов в этот период является эффективным;
• если корова не осеменяется, желтое тело будет в регрессии (возвращение функции яичника в прежнее состояние) в период от 16 до 21 дня, применение простагландинов в это время неэффективно;
• полный цикл длится 21 день, но может длиться 18—24 дня. Телки иногда имеют цикл меньше 21-дневного периода;

Специалист или фермер не может знать период эструса, когда обнаружена охота, поэтому основным правилом является: при обнаружении охоты у коровы или телки утром осеменение должно быть после полудня; при обнаружении охоты после полудня осеменение должно быть до обеда следующего дня.

Предназначенные для случки телки должны иметь среднюю и вышесреднюю упитанность с живой массой 320—350 кг в возрасте 16—18 месяцев. Быков за 1,5—2 месяца до начала случки переводят на улучшенное кормление.

Хорошие результаты воспроизводства можно получить при искусственном осеменении с применением простагландинов для синхронизации охоты. Практика показывает, что благодаря применению искусственного осеменения в хозяйствах можно получить по 90 телят и более на 100 коров.

Это стало возможным благодаря внедрению специальной технологии, основанной на сооружении в пастбищных условиях специальных фиксаторов и расколов для коров и телок, находящихся на охоте. Эти расколы известны на практике подназванием подпунктов для искусственного осеменения.

Ветеринарно-профилактические мероприятия

Товарные хозяйства для получения максимума качественной продукции должны соблюдать ветеринарные требования — не допускать инфекционных и инвазионных заболеваний мясного скота.

В системе ветеринарной защиты товарных ферм от заболеваний и инвазий проводят специфическую профилактику болезней животных с учетом эпизоотической обстановки в регионе.
сельхозтехники.

Выращивание и откорм крупного рогатого скота на мясо в России — Agrovesti.net

Основной источник производства говядины в нашей стране – животные молочный и комбинированных пород. На долю специализированных мясных пород пока приходится около 4% производимой говядины.

В общем объеме реализуемого скота на мясо более 70% составляет молодняк.

Важный резерв увеличения производства говядины – повышение живой массы молодняка, реализуемого на мясо, а также дополнительный откорм взрослого выбракованного скота.

Правильный организованный откорм скота дает возможность наиболее полно использовать мясную продуктивность животного, получать больше мяса высокой питательной ценности. Реализация мелковесного скота и скота снизкой упитанностью наносит серьезный экономический ущерб хозяйствам, ведет к недополучению продукции.

Организация производства говядины осуществляется по следующим основным направлениям:

• выращивание и откорм скота на специализированных фермах в многоотраслевых хозяйствах;
• выращивание и откорм скота на крупных государственных и межхозяйственных предприятиях;
• выращивание и откорм скота в подсобных хозяйствах промышленных предприятий;
• Выращивание и откорм скота в фермерских хозяйствах;
• выращивание и откорм скота в личных хозяйствах населения.

Рост производства говядины в определенной степени зависит от внедрения в практику интенсивных технологий выращивания и откорма крупного рогатого скота.

Наиболее широкое распространение получили следующие технологии производства говядины с использованием молодняка молочных и комбинированных пород:

• интенсивное выращивание телят-молочников с 15…20 дневного до 13…14 месячного возраста до достижения живой массы 420…450 кг. Технология основана на возрастных закономерностях роста и развития животных и предусматривает цикличность и поточность производства. Тип кормления животных сенажный или силосный. В структуре рациона доля концентратов достигает 40…50%. Данная технология может быть использована в специализированных комплексах в зонах с высокой распаханностью и пригородных районах;
• выращивание телят-молочников до 4…6 месячного возраста в закрытых помещениях регулируемым микроклиматом, а доращивание в открытом до 16…18 месячного возраста до живой массы 420…450 кг. в помещениях на глубокой подстилке или на щелевых полах. Тип кормления силосный, сенажный или комбинированный. Удельный вес концентратов по структуре рациона составляет 30…40% по питательности;
• выращивание телят до 4…8-месячного возраста на совхозных и колхозных фермах, а доращивание и откорм до 16…18 месячного возраста до живой массы 400…500 кг в специализированных хозяйствах;
• выращивание и доращивание молодняка до 10…12 месячного возраста в хозяйствах с последующей передачей на откорм в специализированные хозяйства, где на ряду с кормами собственного производства можно использовать отходы технических производств (свекловичный жом, барда, пивная дробина и др.).

В мясном скотоводстве применяются следующие системы содержания:

• пастбищная-стойловая-пастбищное содержание животных, получение зимне-весенних отелов, при котором отъем телят в возрасте 7…9 месяцев проводят с последующим их доращиванием и откормом до живой массы 400…420 кг в возрасте 18…20 месяцев. Такая технология применяется в степных, лесостепных и горных районах страны;
• стойлово-пастбищная, поточно-цеховая (интенсивная) применяется в хозяйствах с умеренной распаханностью земель и прочной кормовой базой; отъем телят производят в возрасте 6…8 месяцев с последующим доращиванием и откормом до живой массы 450…500 кг в возрасте 16…18 месяцев;
• круглогодовое стойловое содержание маточного поголовья применяется в хозяйствах с высокой распаханностью земель и прочной кормовой базой; отъем телят производят в возрасте 6…8 месяцев с последующим доращиванием и откормом до живой массы 600…650 кг в возрасте 22…24 месяцев.

Основные условия, определяющие успех откорма, следующие: порода, возраст, здоровье животного, интенсивность и полноценность кормления.

Молодые животные при откорме по сравнению с более взрослыми затрачивают меньше кормов на формирование прироста массы тела. Это объясняется прежде всего тем, что в природе живой массы молодого скота содержится меньше сухого вещества, а, следовательно, меньше требуется энергии для его образования.

Практикой установлено, что при интенсивном выращивании и откорме молодняка наиболее выгодно реализовать животных в возрасте 14…18 месяцев живой массой 400…450 кг.

Какую корову выращивать выгоднее всего — Российская газета

В России не хватает своей говядины — ежегодно в страну завозится около 400 тыс. тонн. Но, по мнению экспертов, наибольший потенциал роста у нас не столько в производстве мяса, сколько в выращивании и продаже живых сельхозживотных. Для небольших фермеров и даже горожан, переехавших в села из-за пандемии, выращивание крупного рогатого скота может быть куда более рентабельным, чем любое направление в АПК или какой-то «городской» бизнес.

По итогам года в России будет произведено 1,65 млн тонн говядины — примерно на 30 тыс. тонн больше, чем в прошлом году, подсчитывают в Национальном союзе производителей говядины (НСПГ). «Рост производства есть, он заметен, но он существенно меньше существующего потенциала и отрасли», — считает генеральный директор союза Роман Костюк.

Но, по его словам, основным продуктом для нас является живой скот, который, в том числе, идет и на экспорт. Огромное количество стран вокруг России, не обладая такими большими территориями, готовы покупать наших бычков и телочек десятками тысяч голов мясных пород. Но длинный инвестиционный цикл и отсутствие инфраструктуры в отрасли сдерживает развитие отрасли. Система справедливого оборота купли-продажи скота находится в серой зоне, говорит Костюк. «Сегодня скот торгуется через телефоны, через посредников. Если покупатель хочет найти в России партию скота, то надо обзвонить 86 регионов и чуть ли не каждый район, чтобы выяснить, у кого есть скот», — поясняет эксперт.

В России зарегистрировано 14 пород мясного направления: казахская белоголовая, русская комолая, калмыцкая и многие другие. По «скороспелости», выходу мяса, постности они делятся на три группы: большие, средние и малые. Есть породы, которые выведены для зернового, кукурузного откорма — такие породы больше подходят для сочного, американского стейка. А есть породы, которые дают мясо травяного откорма — оно более постное. У пород травяного откорма полезной Омеги-3 гораздо больше, чем у пород зернового откорма. Но в российских магазинах говядины на травяном откорме почти нет. В стране нет специализирующихся на этом компаний. Травяной откорм занимает больше времени, а все инвестировали средства в быструю отдачу, то есть зерновой откорм, говорит Роман Костюк.

Мясное скотоводство — недешевое удовольствие, признает он. Оно сложнее и с точки зрения сроков выращивания — на возврат инвестиций можно рассчитывать не менее, чем через 10 лет. Хотя мясное скотоводство проще с точки зрения администрирования и управления процессами. Здесь нет капитальных сооружений — это большая экономия.

Но Роман Костюк уверен, что мясное скотоводство в России имеет неограниченные возможности. «Мясные животные в мире всегда выступали в качестве средства накопления. Все когда-то начиналось с биржевых торгов золотом и скотом. Это сверхмаржинальный товар, который растет в цене вместе с возрастом и весом», — говорит эксперт. Но россияне всегда были больше растениеводами и охотниками, поэтому пока этот бизнес не особенно прижился у нас.

Сейчас отраслевой союз как раз запускает строительство национальной сети скотных рынков России и стран таможенного союза — уже подписано соглашение с Казахстаном и Киргизией. Первые пробные торги прошли в начале декабря в Тверской области. «Такие торги открывают возможности инвесторам для краткосрочных и среднесрочных частных вложений. На скотной бирже можно играть так же, как с акциями», — поясняет эксперт. По его подсчетам, на континенте не хватает примерно 12 млн голов только маточного скота. Примерная стоимость такой головы — 1 тыс. евро. Значит, потенциальный рынок может составить 12 млрд евро.

По словам Романа Костюка, на российском рынке присутствует несколько крупных проектов по выращиванию скота мясных пород, около 1-2 тыс. средних проектов. Но основное поголовье выращивают фермеры: они содержат маточный скот и телят в 6-8 месяцев и продают более крупным хозяйствам. «Такой бизнес очень удобный, он приносит быстрый денежный оборот — 1 год», — считает Костюк. Свыше 60% поголовья КРС выращивается в личных подсобных и мелких фермерских хозяйствах. При этом именно для маленьких хозяйств эксперт видит наибольшие перспективы в этом бизнесе. «Здесь не нужны серьезные инвестиции, площадки. Есть ты пасешь коров, которые живут в естественной среде обитания круглый год на выпасе, то в конце года у тебя будет товар, который ты всегда продашь и получишь хорошие деньги», — считает эксперт. По его оценке, рентабельность такого бизнеса может составлять 20-40%. При этом такой бизнес может осилить и горожанин, решивший во время пандемии переселиться в село. Нужен разве что стартовый капитал на покупку животных. Но, если «переселенцам» предоставить типовую модель фермы, поддержанную инфраструктурой, то у них будет работа прямо с момента переезда.

По оценке союза, сейчас в России около 1,2 млн голов маточного скота специализированного мясного КРС. А увеличение до 5 млн голов может вовлечь в оборот более 20 млн га сельхозземель (включая предгорья и неудобья) для обеспечения кормами и пастбищами. Может быть создано не менее 100 тыс. новых фермерских хозяйств.

«Чтобы выполнить поручение президента о развитии сельских территорий, ни одна другая отрасль не сможет дать такого эффекта», — уверен Костюк. Свинина, птица, кролики — промышленная индустрия, где фермер не нужен. Например, выращивание птицы — вроде бы простое дело. Но конкурировать с фабриками, способными произвести миллиарды кур, фермеру невозможно. Если же говорить о мясном скотоводстве, самые крупные перерабатывающие комплексы с удовольствием будут покупать у фермера бычка на откорм и убой. Это ведь дефицитный товар. А самое главное: такой бизнес приносит не только доход, но и удовольствие, подчеркивает эксперт.

Бизнес-план выращивания КРС мясного направления

Производство мяса КРС, в настоящее время, является перспективной отраслью животноводства, так как рынок мясных продуктов является одним из крупнейших рынков продовольственных товаров. Выращивание и разведение КРС мясных пород позволяет получить высококачественное мясо, причем в тех местах, где развитие других отраслей животноводства ограничено из-за недостатка капиталовложений, рабочей силы, природно-климатических условий. Мясная продукция пользуется постоянным спросом, как у населения, так и у организаций при закупке мясной продукции для дальнейшей переработки.

Мясо крупного рогатого скота, к которому относят говядину и телятину, обладает отличными вкусовыми и пищевыми качествами, поэтому оно пользуется большим спросом у потребителей, что может стать перспективным бизнесом. Говядина и телятина значительно отличаются по составу от баранины и свинины. Говядина имеет оптимальное соотношение белка и жира. Она содержит меньше холестерина и больше полезных аминокислот, жирных кислот и минеральных веществ. Следовательно, говядина имеет более высокую питательную ценность по сравнению с другими видами мяса. Ее усвояемость составляет около 95 %.

Реализация данного проекта способствует решению задач в рамках государственной доктрины продовольственной безопасности страны, направленной на импортозамещение основных продуктов питания, к которым относится говядина. Проект соответствует государственной целевой программе «Развитие сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013 — 2020 гг.» и «Стратегии развития мясного животноводства в Российской Федерации до 2020 г». Стартовые условия для наращивания производства мяса КРС и формирования устойчивого развития со стороны государства созданы, данная отрасль становится все более привлекательной для бизнеса.

Целесообразность реализации проекта также обусловлена создавшимся за последние годы в Тамбовской области дефицитом мяса КРС, в том числе мяса с высокими вкусовыми качествами, получаемого от специальных мясных пород скота.

Согласно сведениям официальной статистки, годовое потребление говядины в  Тамбовской области находится на уровне 26,26 тыс. тонн в год. Годовой объем производства, в убойном весе, по всем категориям хозяйств региона за 2015 год составляет 1,8 тыс. тонн, таким образом, годовая потребность населения, не говоря о потребности перерабатывающей промышленности, в продукции местного производителя удовлетворена всего на 6,85 %. Устойчивого развития выращивание КРС мясного направления и увеличения производства высококачественной говядины не происходит.

Дефицит мяса КРС в области покрывается в основном за счет его поставки из соседних регионов. Однако, Тамбовские мясоперерабатывающие предприятия весьма заинтересованы в увеличении производства говядины на местном уровне, поскольку данная мера позволит значительно снизить транспортные издержки, а следовательно и себестоимость готовой продукции.

Выращивания КРС мясного направления как бизнес

Исходя из анализа рынка, сегмент производства говядины на территории области обладает огромной емкостью, по данным статистики он свободен на 93,15 % , что говорит о большой  востребованности планируемой к производству в КФХ продукции, а также открывает потенциальные перспективы по увеличению мясного поголовья КРС в хозяйстве.

В сложившихся условиях наиболее целесообразно использование эффективных бизнес планов для получения высококачественного мяса при выращивании КРС мясного направления.

*по материалам «Тамбовский РИКЦ АПК»

ПОДРОБННЕЕ ИНФОРМАЦИЮ О КАРТОФЕЛЕВОДСТВЕ ЧИТАЙТЕ В РАЗДЕЛЕ Мясное скотоводство

 

СКАЧАТЬ ПРИМЕР БИЗНЕС-ПЛАНА «НАЧИНАЮЩИЙ ФЕРМЕР, Мясо КРС» С РАСЧЕТАМИ. (АВТОР ТАМБОВСКИЙ РИКЦ АПК)

СКАЧАТЬ ПРИМЕР БИЗНЕС-ПЛАНА «Семейные фермы, Мясо КРС» С РАСЧЕТАМИ. (АВТОР ТАМБОВСКИЙ РИКЦ АПК)

СКАЧАТЬ ПРИМЕР БИЗНЕС-ПЛАНА «Мясное скотоводство» (автор ГБУ СО ИКС АПК Саратовской области)

СКАЧАТЬ ПРИМЕР БИЗНЕС-ПЛАНА «Откорм КРС», Приложение к Бизнес-плану «Откорм КРС» (автор ОДПО АССОЦИАЦИЯ  «Центр практического обучения специалистов сельского хозяйства Республики Мордовия)

Разведение крупного рогатого скота в регионах России

Для разведения крупного рогатого скота в домашних условиях, фермеру необходимо правильно определить породу животных, изучить их производительность и особенности содержания. Приумножить поголовье скота, позволят правильно подобранные технологии его разведения.

Содержание статьи:

Выращивание коров различных пород для многих фермеров достаточно прибыльный бизнес, особенно если заниматься им профессионально и не допускать ошибок. Помимо этого, разведение коров совершенно не требует от фермера огромных вложений, поэтому животноводство подойдет даже начинающему фермеру.

Выращивание коров принесет владельцу доход только в том случае, если у него будут необходимые навыки и знания:

• необходимо уделить внимание особенностям содержания крупного рогатого скота как в теплое, так и в холодное время года;
• ознакомиться с нюансами откормки животных и их рационом;
• изучить мясные и молочные породы коров и их рентабельность.

Когда будущий фермер ознакомится с технологией выращивания КРС, необходимо позаботиться о создании фермы. Подобрать участок, построить коровники и закупить молодых животных молочной или мясной породы.

Площадь коровников должна быть не меньше 30х6 метров. Лучше всего организовывать ферму в селе, поближе к предприятиям, занимающимся выращиванием кормовых культур. Таким образом, можно будет сбывать им навоз, и получать за это либо деньги, либо корм для животных. Также необходимо подумать и о зимовальном помещении, его площадь должна быть неимение двухсот квадратных километров. Освоив этот необходимый минимум и создав благоприятные условия для разведения животных, можно без проблем за несколько лет основать свою высокоприбыльную мини-ферму.

Разведение крупного рогатого скота в домашних условиях: первые шаги

Благодаря многолетнему опыту разведение крупного и мелкого рогатого скота перестало пугать начинающих фермеров, так как животноводческая отрасль изучена и по выращиванию коров дано множество советов и инструкций. Но все же, чтобы создать мини-ферму необходимо правильно подобрать породу животных, учитывая климатические условия, а также организовать им соответствующий уход и питание. Если не придерживаться этих инструкций, то, это может привести к снижению продуктивности, слабому молодняку и нарушению производственной функции у животных, а также отклонение от норм может привести к болезням или даже к вымиранию всего стада.

На данный момент выращивание крупного рогатого скота является довольно перспективным занятием, особенно для тех фермеров, которые живут в селах. Для начала нужно четко определиться с задачей, что вы хотите получать: мясо или молоко? И только после этого закупать молодняк.

Но еще одним шагом перед закупкой является изучение особенностей каждой выбранной породы. Необходимо обратить внимание, насколько эффективным будет прирост, репродуктивность, простота привыкания животных к новому месту, высокие удои и конечный массовый показатель, что очень важно учитывать для мясных животных.

Следующим шагом будет являться выбор места, на котором фермер создаст свое животноводческое хозяйство. В качестве варианта можно предложить взять в аренду землю вместе с неиспользуемыми постройками, которые после проведения реставрационных работ и установки оборудования смогут стать домом для молодых животных.

Коровники будет нужно оснастить специализированными обогревательными приборами, системой подачи кормовых добавок, дозаторами пищи и доильными механизмами, а также агрегатами для уборки навоза. Для того, чтобы все эти системы работали без сбоев необходимо заранее проверить, как обстоят дела на объекте с электричеством, отоплением, канализацией и водоснабжением. Размер коровника необходимо подбирать, отталкиваясь от планируемого количества животных.

Если рядом с фермой не окажется ветврача, у фермера обязательно должна быть аптечка с самыми необходимыми препаратами, которые помогут стабилизировать состояние животного до приезда врача.

После того как на ферме наладится производственный процесс, необходимо подумать куда будет сбываться продукция. Это может быть супермаркет, рынок, сеть ресторанов или специальные перерабатывающие предприятия.

Для того, чтобы ферма эффективно функционировала, необходимо обеспечить животноводческое хозяйство мощной кормовой базой. Чтобы животные быстро набирали вес, следует обеспечить им сезонный выпас на лугах с необходимым количеством травы, добавляя к подножному корму различные кормовые добавки, представленные комбикормом, макухой, зерновыми культурами, силосом и свеклой. Также требуется обеспечить животных постоянным наличием свежей питьевой воды.

Какую породу выбрать?

Правильное и прибыльное функционирование животноводческого хозяйства будет зависеть от множества факторов. Начиная с приобретения молодняка, обслуживания фермы, организации процесса кормления, выбора высококвалифицированных специалистов и заканчивая оформлением множества документов. Но также не стоит забывать и о правильном выборе пород животных, которых будут разводить на ферме.

• Герефордские коровы. Эта порода известна во всем мире. Животные непривередливы к климату. Имеют красный окрас с белыми размытыми пятнышками по всему туловищу. Они быстро растут и очень репродуктивны. Через полтора года животные достигают половозрелого возраста.
• Абердин-ангусские коровы. Их вывели в Шотландии, но разводят во многих странах, в том числе и в России. Коровы быстро привыкают к климату, в котором живут. Молодняк быстро растет и имеет компактное телосложение.
• Шаролезские коровы. Для достижения половозрелого возраста их необходимо два года. Они обладают разнообразием светлых окрасов. Имеют крепкое тело мясного типа.
• Лимузинские коровы. Обладают красной расцветкой. Отличаются выносливостью, неприхотливостью и необычайной плодовитостью.
• Салерские коровы. Заинтересовали фермеров своей плодовитостью и неприхотливостью. Эту породу считают универсальной, так как она дает не только мясо, но и молоко.
• Калмыцкие коровы. Имеют красную масть иногда с белыми отметинами. Быстро наращивают массу и сохраняют ее в сложных климатических условиях.
• Казахские белоголовые коровы. В летнее время коровы обладают гладкой и короткой шерстью. К зиме вырастает подпушек, шерсть становится густой и курчавой. Эти животные хорошо акклиматизируются и быстро набирают массу.
• Симментальские коровы. Являются самой распространённой мясо-молочной породой. Рентабельность содержания такого крупного рогатого скота составляет девяносто пять процентов.

Неважно, какую породу животных фермер выберет для содержания. Необходимо обеспечить коровам теплый коровник, в котором будут отсутствовать сквозняки. В каждом стойле должна быть кормушка с достаточным количеством кормовых добавок и всегда со свежей водой. Навоз необходимо убирать каждый день, дабы не спровоцировать вспышки различных заболеваний. За привесом животных необходимо следить постоянно, каждый месяц, взвешивая их на специальных высокоточных весах, предназначенных для животноводства.

Производство и его особенности

Животноводческая отрасль всегда была актуальной, а на данный момент, когда появились продукты питания, качество которых вызывает сомнения, оно обрело небывалую популярность. Разводить крупный рогатый скот довольно сложно, необходимо вкладывать средства, иметь терпение и организаторские способности. Для того чтобы организовать ферму необходимо набрать доярок, ветеринара, и мясника. Если фермерское хозяйство крупное, то лучше всего приобрести собственный автопарк для перевозки животных и продукции с фермы.

Приобретать молодых особей лучше всего вместе с опытным животноводом и ветеринарным врачом, так как только они смогут определить: здоровы ли животные и имеют ли они заявленные производственные и племенные качества.

Успешное развитие и функционирование фермы зависит от климатических условий региона, выбранного для организации фермерского хозяйства. Не стоит забывать о том, что целью любого предприятия является использование технологий, которые направлены на получение максимального результата при минимальных финансовых вложениях. Именно по этой причине необходимо все тщательно продумать, изучить и взвесить, а только потом начитать выращивать крупный рогатый скот в своем фермерском хозяйстве.

Техника разведения крупного рогатого скота

Данный термин подразумевает под собой множество вопросов, которые связаны с воспроизводственными качествами поголовья. Представлены они физиологической и половой зрелостью молодых особей, подготовкой самок к отелу, рациональностью использования быков с функциями производителей и сроками осеменения самок, после рождения телят. Все это подразумевает животноводство. Разведение крупного рогатого скота является одной из самых важных отраслей животноводства, по этой причине внимание уделяется даже мелочам.

Половая зрелость представляет собой степень готовности организма животного к оплодотворению – в случае с самками и осеменению – в случае с самцами. Момент наступления половой зрелости у всех животных разный, так как он может зависеть от климата, условий содержания, породы и использования кормовых добавок. Коровы мясных пород вырастают быстрее, чем молочные. Если животные получают недостаточное количество корма или он неполноценный, то рост и развитие молодняка тормозится, а иногда животные начинают болеть. Если климат где выращивают животных – жаркий, то они вырастают гораздо раньше, чем в холодном климате.

При правильных условиях содержания самки вырастают за шесть – девять месяцев, а самцам, чтобы достигнуть половозрелости требуется от семи до восьми месяцев. Поэтому чтобы не произошло раннее оплодотворение, разнополых животных содержат в разных коровниках. Если на ферме практикуется мясное скотоводство, то разнополых животных начинают содержать отдельно уже через три месяца после рождения.

Первая беременность коров должна наступать только в том случае, когда они наберут от шестидесяти пяти до семидесяти пяти процентов от массы половозрелой особи. Для коров мелкой породы – этот вес должен быть на уровне трехсот тридцати килограммов, а для крупных пород, оно составит триста шестьдесят килограммов. Молочных самок необходимо осеменять не ранее восемнадцати месяцев, а мясных не ранее четырнадцати месяцев. Бычков можно использовать в качестве осеменителей начиная с четырнадцати месяцев, когда их масса достигнет четырехсот килограммов.

Если осеменение наступает естественным путем, его называют случкой, а если с использованием инструментов, то искусственным. Случку подразделяют на вольную и ручную. А искусственное оплодотворение на визо-цервикальное, мано-цервикальное и ректо-цервикальное.

За год один бык-осеменитель может оплодотворить до двухсот самок, а за сезон до пятидесяти коров. Нагрузку на быка необходимо определять согласно его возрасту. Молодых животных можно случать два – три раза в неделю, взрослых – раз в неделю. После случки бык должен отдыхать один день.

Искусственное оплодотворение основной и самый оптимальный способ, используемый для улучшения продуктивности КРС. В нашей стране до девяноста процентов самок коров осеменяют искусственным путем. Лучше всего вязать корову во второй половине охоты.

Районы разведения крупного рогатого скота

Скотоводство является самой крупной отраслью, для которой разведение и содержание крупного скота в приоритете. Его разводят практически во всех регионах нашей страны. Но есть районы, в которых занимаются выращиванием молочных пород, а есть такие, в которых выращивают мясных коров.

Молочные породы коров выращивают в Вологодской, Пермской, Удмуртской и Ярославской областях. Все это становится возможным благодаря большой территории, множеству лугов, на которых растут травы необходимые животным для набора массы и выработки молока.

На Юге Урала, на Кавказе, в Сибири и Нижнем Поволжье выращивают крупный рогатый скот мясного типа, этому способствует обилие полевых и стойловый кормов, включая свеклу и подсолнечник.

бизнес идея в 2021 году

Бизнес-идея: разведение коров

Cразу отметим, что наиболее выгодным и самым распространенным в Украине (кроме высокогорий Карпат) сегментом животноводства крупного рогатого скота является разведение коров. При этом в Украине, как и во многих других странах, мясная составляющая этого бизнеса – производство говядины – это, чаще всего, лишь дополнительный продукт животноводства, имеющего основной приоритет в молочном направлении. Выращиванием специально мясных пород у нас практически не занимаются даже крупные агрофирмы ввиду малой рентабельности при огромных вложениях (большой цикл жизни животного с высоким объемом затрат на уход за ним и корм).

И все же находится немало предпринимателей, готовых с «нуля» возрождать молочно-мясную отрасль малого и среднего бизнеса. Наиболее приспособленными областями на территории Украины для разведения крупного рогатого скота исконно считаются Винницкая, Полтавская и Харьковская. Этому способствуют их климатические особенности и хорошая кормовая база. Меньше располагает к ведению данного бизнеса засушливый в степи и местами гористый Крым, а также (в отношении разведения коров) горные районы Карпат. Тем не менее, и в последних, и во всех остальных регионах нет существенных преград для «крупного рогатого животноводства».

В процессе разработки бизнес-плана по созданию фермы по разведению крупного рогатого скота, стоит учесть, что не каждому предпринимателю под силу создать замкнутый производственный цикл внутри хозяйства – то есть самообеспечить животных кормами (если аграрий не занимается животноводством и растениеводством одновременно).

Поэтому, заранее следует составить перечень возможных партнеров, с которыми стоит, по крайней мере, первые годы плотно кооперироваться. Это могут быть ближайшие филиалы крупных агрохолдингов, которым вы можете поставлять как окончательный продукт (молоко, мясо), так и отходы производства (органическое удобрение) – а у них, в свою очередь, можно закупать корма, а то и пользоваться аутсорсинговым ветеринарным обслуживанием их специалистов.

Основная проблема стартапа такого рода бизнеса состоит в высоком уровне требуемых капиталовложений, окупаемость которых представляет собой долгосрочную перспективу:

• Теленок весом около 400 кг стоит от 6 тысяч гривен, то есть стадо в 20 голов обойдется от 120 тысяч гривен;
• Расширенная стоимость одного скотоместа (аренда коровника, доильная техника, затраты на корм), включая распределенные на количество скотомест зарплату персонала на один год, цену необходимых единиц транспорта, другого мелкого оборудования, аренды земли для выпаса и закупку кормов на один сезон – составляет 8-10 тысяч гривен.

Итого, сумма капиталовложений для стада в 20 голов (без учета возможности эпизоотий – падежа скота) достигает 300-400 тысяч гривен. Срок окупаемости этой суммы в лучшем случае (хорошее теление, быстрое увеличение поголовья) составит около пяти лет. Поэтому финансирование проекта, скорее всего, будет исходить из трех основных источников:

• Собственные средства предпринимателя;
• Заемные средства (агрокредит).
• Бюджетные субсидии и льготы в рамках госпрограмм по развитию агропромышленного комплекса.

Именно о двух последних источниках и пойдет речь в нашей статье.

Государственные субсидии на развитие животноводства

Согласно Закону № 1877 «О государственной поддержке сельского хозяйства Украины» от 24.06.2004 г. большой рогатый скот является объектом бюджетных дотаций и ценовых ограничений, которые выражаются в следующих формах:

• Оптовые цены на зерновые корма для крупного рогатого скота (ячмень, овес, пшеница) относятся к объектам государственного регулирования – на них устанавливается минимальная и максимальная интервенционные цены. Максимальная надбавка обозначена на уровне 20% от оптовой цены.
• Субъект агробизнеса имеет право получить кредитную субсидию и/или компенсацию лизинговых платежей. Субсидированию подлежит часть платежей (процентов), которая используется по целевому предназначению на потребности производства. Кредитная субсидия по займам в национальной валюте предоставляется в размере не менее 1,5 учетной ставки НБУ, которая действует на момент начисления процентов; по займам в иностранной валюте – не менее 10% годовых. И в первом, и во втором случаях субсидия не превышает ставки указанной в кредитном договоре и выдается заемщику ежемесячно, исходя из предыдущей суммы погашения.
• Лизинговая субсидия предоставляется в размере 40% стоимости предмета лизинга (отечественная техника или техника иностранного производства, которая не имеет украинского аналога). Что касается компенсации комиссионного вознаграждения лизингодателю – ее размеры установлены на уровне 1,5 учетной ставки НБУ, действующей на дату начисления лизинговых платежей.

В реальности получение этих и других бюджетных компенсаций крайне затруднено, а для малого бизнеса это практически невозможно. В связи с этим правительство недавно озаботилось судьбой частных предпринимателей-фермеров, издав Постановление Кабмина №246 от 2 марта 2012 года (в которое изменения многократно вносились и вносятся).

За содержание молодняка большого рогатого скота этим документом установлены следующие размеры дотаций (исключительно физлицам: СПД и ЧП, при этом упоминается такой вариант как «поголовье свыше 10 голов», то есть речь идет именно о фермах, средства предполагается отправлять путем прямой выплаты на счет в банке, суммы в версии Постановлений от 25 июня и 25 июля 2012 года):

• 250 грн. – за особь возрастом (на момент подачи документов) от 3 до 6 месяцев.
• 500 грн. – за особь возрастом от 6 до 9 месяцев.
• 750 грн. – за особь возрастом от 9 до 12 месяцев.
• 1000 грн. – за особь возрастом от 12 до 15 месяцев.

В ходе дальнейшего роста животного такая «зарплата» от государства на молодняк в домохозяйствах будет выплачиваться в объеме 250 гривен за каждые три месяца до достижения молодняком возраста 1 год 3 месяца; то же относится к молодняку, появившемуся в домохозяйстве извне (покупка, иные виды перемещения). Запрета на последующую после этого возраста реализацию либо другую форму отчуждения молодняка в законодательном акте не имеется.

Кроме того, то же постановление обещает выплату государством половины стоимости коров, приобретенных ЧП (в сумме не выше 7 тысяч гривен). Однако в случае гибели животного по вине его собственника (включая приобретенные болезни) в течение двух лет с момента частичной госвыплаты – средства государству придется вернуть.

Обращаться за такими субсидиями и за консультациями о них следует в областные Управления Агропромышленного развития (в сельской зоне Севастопольского горсовета – в городское Управление Промышленности). Ввиду того, что последняя версия документа с указанными суммами компенсаций вступила в силу лишь в августе 2012 года – на момент написания статьи данных о функционировании программы еще не имелось.

Банковское агрокредитование МСБ по сниженным ставкам

Безусловно, животноводы могут воспользоваться обычными микрокредитами, банковскими займами на покупку оборудования, коммерческой недвижимости, автокредитами для бизнеса, овердрафтами к счетам. Однако ставки этих финансовых продуктов бывают велики – и, например, кредитные тарифы на среднем уровне 23% реальных годовых являются для животноводческого малого бизнеса, преимущественно, неподъемными. Исправить это положение призваны специализированные агрокредиты, ставки которых обычно ниже.

Главное же, что оценка финансовых показателей бизнеса при агрокредитной заявке производится не на общих основаниях, а кредитными офицерами со знанием специфики животноводства или растениеводства – а это иногда дает возможность получить кредит заемщику с весьма невысоким уровнем чистой прибыли за весь последний год (что при иных программах банковских займов для малого бизнеса невозможно). Кроме того, агрокредитам свойственны особо гибкие подходы к периодичности выплат и их отсрочкам. 

Например, по всем кредитным продуктам для бизнеса (кроме очень кратковременного пополнения оборотных средств и овердрафтов) почти не осталось ставок ниже 19% реальных годовых. Тогда как по агрокредитам мы все еще можем видеть совсем иные числа – как у банков из числа 25 лидеров рынка услуг для предпринимателей (Укргазбанк, ставка агрокредитования от 1,95% реальных годовых – в том числе на срок в пять лет), так и у меньших банков, исследованных компанией «Простобанк Консалтинг».

Впрочем, большинство предложений и в аграрном кредитном сегменте сосредоточено в «стандартном» ценовом диапазоне – это 16%-18% реальных годовых в гривне. Однако выгоды для животноводов при использовании этих программ, как уже указано, имеются.

Помимо программ самих банков многие аграрии, в том числе животноводы, воспользовались льготными микрокредитами от Немецко-Украинского Фонда (НУФ), полученными через банки-партнеры НУФ. Впрочем, итоговые тарифы и этих программ у доброй половины партнеров НУФ не ниже среднерыночных.

 

Технология содержания крупного рогатого скота мясных пород

Название книги: Технология содержания крупного рогатого скота мясных пород;

Авторство: ГБУ Самара –  АРИС;

Основные темы:
– Понятие и определение мясного скотоводства;
– Породы и их использование;
– Общие технологические принципы мясного скотоводства;
– Элементы технологии мясного скотоводства;
– Технология разведения КРС мясных пород;
– Проведение случки и отелов;
– Выращивание молодняка на подсосе;
– Содержание телят после отела;
– Доращивание и откорм молодняка;
– Нагул мясного скота;
– Откорм молодняка;
– Воспроизводство;
– Ветеринарно-профилактические мероприятия.

К одному из перспективных направлений в животноводстве относят разведение мясного скота. Мясное скотоводство характеризуется тем, что содержащихся коров не доят, и после отела молоко матери используются только для откорма телят, которые выращиваются на подсосе (6-8 месяцев). Данный способ разведения мясного скота называют технологической операцией «корова-теленок». После нагула и откорма сверхремонтный молодняк забивают на мясо.

К сегодняшнему дню в России мясным скотоводством интенсивно занимаются около 54 субъектов нашей страны. Основное поголовье мясного скота (до 60%) сконцентрировано в следующих регионах:

1. Республика Калмыкия. Стадо мясного скота составляет 61,7 тыс. голов;
2. Ростовская обл. и Ставропольский кр. – 66,6 тыс. голов;
3. Оренбургская и Челябинская обл. – 81,6 тыс. голов;
4. Среднее и Нижнее Поволжье – 69,1 тыс. голов.

Мясное скотоводство как отдельная отрасль животноводства имеет характерную особенность: основной продукцией получаемой с фермы является получение высококачественного мяса и полезных продуктов убоя, которые применяются в производстве лекарственных средств (сычужный фермент, инсулин и др.).

Разведение КРС мясных пород включает в себя две фазы:

1. Репродукция («корова-теленок»). Главная задача в данной фазе является ежегодное получение здорового, развитого теленка от каждой коровы к моменту отъема. Задача животноводов на мясной ферме к концу фазы репродукции получить  85-90 голов молодняка от 100 коров. При меньших показателях ферма становится не рентабельной, даже при минимальных затратах на содержание коров.

2.   Интенсивный откорм телят и выбракованных коров. Главная задача в данной фазе заключается в получении максимальной мясной продуктивности. Экономически не выгодно проводить забой животного мясного стада при живой массе меньше 450-500 кг.

Отечественный опыт развития скотоводства, новые экономические условия и возможности, сложившаяся структура кормопроизводства указывает на целесообразность развития скотоводства мясного направления в России.

Данная книга является бесплатным материалом и доступна для скачивания. ВНИМАНИЕ! Эл. книга опубликована в формате .exe и открывается только на ПК работающих на системе windows  

Итак, вы хотите разводить мясной скот?

Выращивание мясного скота с целью получения прибыли может приносить удовлетворение. Однако каждый производитель говядины должен обладать рядом управленческих навыков. У каждого животноводческого предприятия разные ресурсы: земля, рабочая сила, капитал, корма и менеджмент. Чтобы устойчиво разводить мясной скот, вы должны управлять этими ресурсами.

Помимо управления ресурсами, новые производители должны спросить себя: что мне нужно для начала? Этот вопрос включает соображения относительно типа животных, которых производитель желает разводить, а также того, где найти этих животных, как их отбирать и какое оборудование потребуется для работы.Производители также должны подумать о том, как они будут кормить своих животных и какие методы здравоохранения они будут использовать, чтобы сохранить здоровье животных. Опытные производители позволят рынкам определить, каких животных им следует разводить, чтобы получать прибыль. Этот информационный бюллетень может быть использован в качестве руководства для производителей мясного скота, которые только начинают работать в отрасли, чтобы узнать:

• Как решить, какое животное вам следует разводить
• О разных породах и о том, как выбрать подходящую для вас
• Где купить животных
• На что обратить внимание в качестве идеальных характеристик
• Какое оборудование вам понадобится для выращивания животных
• Как разводить и выращивать мясной скот
• Чем кормить и как ухаживать за вашим здоровье животных
• Что нужно для продажи ваших животных

Какие животные мне следует разводить?

Первое, что нужно решить при открытии нового предприятия по производству мясного скота, — это какой тип животных выращивать.Это решение должно напрямую отражать рынки, доступные у производителя для продажи мясного скота, и учитывать ресурсы, доступные на ферме, и индивидуальные цели производителя.

Мясной скот может использоваться для производства мяса или выращивания семенного материала (племенных животных). Предполагаемые рынки могут диктовать, какая порода или породы лучше всего подходят для работы. Некоторые производители предпочитают разводить самок для производства телят для продажи для племенного стада или рыночных животных. Другие производители могут предпочесть покупать отъемных животных, также известных как кормушки, чтобы довести их до рыночного веса.

Производители должны начать с определения, хотят ли они разводить чистопородное или коммерческое поголовье. Чистокровный завод обычно выращивает животных одной породы. Часто в чистопородном хозяйстве все зарегистрированные животные могут быть проданы через продажу чистокровных животных. Коммерческое предприятие может иметь незарегистрированных чистопородных животных или гибридных животных. Гибридные животные обладают преимуществом гибридной силы, которая представляет собой просто способность гибридного потомства увеличивать продуктивность по сравнению со средними показателями пород, которые были частью гибрида.Это означает, что гибридный теленок может расти быстрее, или гибридная самка может производить больше молока для своего потомства.

Выбор породы

Каждая порода домашнего скота имеет разные признаки, по которым они известны. Породные ассоциации могут предоставить информацию об этих характеристиках и помочь вам сузить круг ваших решений относительно того, какая порода или породы лучше всего подходят для вашей работы. Породы мясного скота часто делятся на материнские (коровы) и терминальные (производители) породы. Материнские породы обычно среднего размера и известны своей способностью выращивать здоровых телят.Терминальные породы обычно немного больше по размеру и обычно используются для производства мяса. В дополнение к этим двум классификациям также существуют смешанные породы крупного рогатого скота.

Комбинированные породы — это породы крупного рогатого скота, которые обычно состоят из материнских и конечных пород и часто сочетают в себе генетику для конкретных условий или рынков. В то время как многие производители используют в своих системах материнские и терминальные породы, были созданы смешанные породы, которые распознаются по их родословной.В Соединенных Штатах существует множество пород. Наиболее распространенные породы перечислены в таблице ниже.

Материнская

• Ангус
• Херефорд
• Шортхорн
• Ред Ангус

Терминал

• Шароле
• Гелбвиех
• Simousinmental
• Simousinmental
• Limousinmental
• SimAngus
• Maintainer
• Braford
• Beefmaster
• Limflex

Angus Фото: Мишель Кунджаппер, PA Beef P Фотография предоставлена: Мишель Кунджаппер, PA Beef Producers Working Group

Фото:

Мишель Кунджаппер, Рабочая группа производителей говядины в Пенсильвании

Фотография предоставлена: Мишель Кунджаппер, Рабочая группа производителей говядины в Пенсильвании

Фотография предоставлена: Дэйв Хартман, Расширение штата Пенсильвания

Где я могу покупать животных?

Животных можно купить несколькими способами.Многие продажи проводятся по всей стране в течение года и могут предлагать для продажи только одну породу, множество пород или даже помеси. Другой вариант — найти заводчиков с хорошей репутацией и покупать их прямо на их ферме. На местном аукционе можно купить самых разных животных; однако пусть покупатель остерегается. У животных, проданных через это место, больше шансов иметь проблемы со здоровьем.

Выбирайте племенных самцов, которые дополнят выдающиеся черты ваших самок и улучшат их слабые стороны.Всегда используйте лучшего быка, которого вы можете себе позволить, чтобы улучшить генетику вашего стада. Самец имеет большое влияние на ваше стадо, потому что его потомство может оставаться в стаде в течение нескольких лет.

Будьте внимательны к выбору и содержанию хороших продуктивных самок, которые будут производить и отнимать одного теленка в год без посторонней помощи и поддерживать форму своего тела, не становясь слишком худыми или толстыми.

Принципы отбора

Есть два метода отбора домашнего скота: продуктивность животных и визуальная оценка.Сначала следует отбирать животных по показателям (например, насколько хорошо растут телята или сколько телят весят при отъеме), а затем визуально оценивать более продуктивных животных.

Принципы отбора по производительности оценивают измеримые признаки, такие как вес при рождении, вес при отъеме, вес годовалого возраста, выход и качество мяса.

Производители, оценивающие признаки роста, должны скорректировать вес при отъеме с учетом пола теленка, возраста матери, веса при рождении и веса при отъеме.Вес при отъеме обычно корректируется до 205-дневного возраста.

Прогрессивные производители крупного рогатого скота с зарегистрированными животными могут зарегистрировать свое стадо в базах данных племенных ассоциаций для получения ожидаемых различий в потомстве (EPD). Эти EPD используют генетические связи для оценки генетической ценности роста, туши и материнских признаков. EPD позволяют производителям оценивать генетику животных без влияния окружающей среды.

Коммерческие производители могут использовать данные об эффективности при выборе нового быка. Более подробную информацию об ожидаемых различиях потомства можно получить, связавшись с ассоциациями пород.Визуальная оценка животных оценивает такие аспекты, как правильность строения, мускулатура, объем тела и характер породы. Оценка структурной правильности позволяет производителям выявлять животных с дефектами, которые не очевидны при оценке продуктивности.

Производители чистокровных пород, выращивающие зарегистрированное поголовье, должны ознакомиться с характеристиками породы, связанными с выращиваемой ими породой, такими как:

• длина и форма уха
• цвет и распределение окраса
• статус опроса
• дефекты, исключающие регистрацию животных

Племенные самцы должны обладать следующими идеальными характеристиками:

Ангусский бык.Фото: Мишель Кунджаппер, PA Beef P Фото: Michelle Kunjapper, Рабочая группа производителей говядины в Пенсильвании

Херефордский бык. Фото: Мишель Кунджаппер, Рабочая группа производителей говядины Пенсильвании

Необходимое оборудование

После того, как подходящие животные выбраны для операции, необходимо собрать оборудование, необходимое для содержания этих животных. Операции по выращиванию мясного скота могут потребовать небольших затрат, но все же для этого потребуется различное оборудование. Основное оборудование включает кормушки, ванны для воды или системы поения, а также медицинское оборудование.Поскольку при обращении с этими крупными животными важна безопасность, на предприятиях мясного скотоводства также должно быть оборудование для работы со скотом.

Кормушки

Кормушки следует использовать, чтобы животные не поедали землю. Хорошо продуманные кормушки также не позволят животным тратить корм, проливая его на землю. Когда крупный рогатый скот ест с земли, есть потенциальные проблемы для здоровья, в том числе паразитарные инфекции; однако затраты на корм представляют собой первичные затраты на производство мясного скота, и поэтому кормовые отходы являются движущим фактором для кормушек.

Питатели могут быть простыми, как стеллажи, для хранения круглых тюков. Фото: Bigstock.com

Для мясного скота доступны кормушки разных размеров и стилей. Некоторые кормушки подходят для подачи как сеном, так и зерном, в то время как другие могут быть предназначены для кормления только сеном или просто зерном. Производители должны быть уверены, что все животные имеют доступ к кормушке при кормлении в установленные сроки. Если животные имеют свободный доступ к кормушкам в течение дня, можно использовать кормушки меньшего размера.

Кормушки могут также включать простые кормушки для хранения дополнительных белков, энергии или минералов для выпаса скота. Фото: Мишель Кунджаппер, Рабочая группа производителей говядины Пенсильвании

В системах содержания в закрытых помещениях мясной скот может получать более полный смешанный рацион на нарах. Фото: Мишель Кунджаппер, Рабочая группа производителей говядины Пенсильвании

Мясной скот всех классов всегда должен иметь доступ к минеральной смеси хорошего качества, составленной для их производственных нужд.Большинство производителей предоставляют мясным коровам и пастбищным скотам минералы свободного выбора, когда они находятся на пастбище, в то время как другие ограничивают ежедневное потребление минералов в зерновой смеси.

Кормушки Fenceline позволяют производителям иметь доступ с одной стороны для загрузки корма и зерна в кормушку, в то время как животные получают доступ к корму с другой стороны. Проходные кормушки позволяют производителям проходить по центру кормушки. Зерно можно класть в корыто с одной или с обеих сторон, а сено распределять в центральной зоне для прогулок. Производители должны быть осторожны, чтобы не заразить кормушки обувью, покрытой навозом.

На более крупных предприятиях сено часто подается в виде больших круглых или квадратных тюков. Существует много типов кормушек для сена, но кормушки с перевернутым конусом часто рекомендуются для мясного скота, поскольку они обычно тратят наименьшее количество кормовых отходов.

Вода

Вода, возможно, является наиболее важным питательным веществом, поскольку она влияет на потребление корма. Некачественная вода или ее недостаток может снизить потребление корма и привести к снижению продуктивности животных. Производители могут поставлять воду, используя что угодно, от ведер до поилок и автоматических систем полива.Как и в случае с кормушками, доступно множество различных стилей. Главное, чтобы вода была свежей, чистой и всегда доступной.

Автоматические незамерзающие поилки могут использоваться на пастбищах или в загонах для крупного рогатого скота. Фото: Бетти Кэмерон, овцеводство округа Бедфорд

Постоянные весенние улучшения могут обеспечить круглогодичное водоснабжение мясного скота на пастбище. Эта система имеет дополнительный щебень вокруг нее, чтобы предотвратить чрезмерное накопление грязи на участке.Фото: Мелани Баркли, Расширение штата Пенсильвания

Упрощенные системы желобов с поплавковыми резервуарами можно легко перемещать в зависимости от местонахождения крупного рогатого скота. Фото: Мелани Баркли, Расширение штата Пенсильвания

Pasture Systems

Многие мясные коровы, особенно взрослые коровы и быки, пасут пастбища весной, летом и осенью. Производители должны обращать пристальное внимание на высоту пастбищ, чтобы максимально использовать корм. Пастбища должны быть разделены на части, чтобы обеспечить достаточное количество корма на время выпаса, часто от четырех до пяти дней.Животные должны быть переведены на новую часть пастбища к тому времени, когда корм будет выпасен до 4 дюймов в высоту. Чередование пастбищ обеспечивает разбрасывание питательных веществ из навоза и эффективное использование имеющихся ресурсов скотом. Непрерывный выпас может вызвать повреждение кормовых стойл в районах с чрезмерным или интенсивным движением и способствует росту сорняков на других, менее желательных участках пастбища.

Качественный забор по периметру ограждает пастбище домашним скотом и защищает от хищников.Многие производители отдают предпочтение высокопрочным ограждениям с электрифицированными проводами. Подразделение ограждения делит большие поля на более мелкие, чтобы лучше контролировать рост кормов. Подразделение ограждения для мясного скота часто может представлять собой одножильную проволоку со ступенчатыми стойками для снижения затрат на вводимые ресурсы. Большинство крупного рогатого скота уважают одну прядь, если она электрифицирована.

Пастбища также должны обеспечивать доступ к воде. Это варьируется от временных систем, перемещающихся вместе с животными, до постоянных систем. Многие производители предпочитают устанавливать подземные системы, к которым можно получить доступ по всей системе пастбищ, чтобы сократить трудозатраты на транспортировку воды.В зависимости от системы и региона может потребоваться доступ к электричеству для обогрева поилок в холодные месяцы.

Медицинское оборудование

В повседневном медицинском обслуживании используются методы профилактики заболеваний. Обычные методы включают метку, вакцинацию, обезглавливание, кастрацию и дегельминтизацию. Для этих методов требуется базовое оборудование, такое как бирки и клещи для маркировки, шприцы и иглы, эластичные ленты, расширитель ленты и шприц для смачивания или пистолет для смачивания. Маркировка считается частью медицинского оборудования, потому что маркировка важна для идентификации обработанных животных.Производители также могут пожелать обезглавить свой рогатый скот, чтобы предотвратить рост рогов. Это часто делается с помощью электрического рогового станка вскоре после того, как роговые почки прорвутся сквозь кожу. Удаление рогов предотвращает будущие травмы других животных и дрессировщиков. Обрезка копыт — еще один предмет медицинского оборудования. Обрезка копыт не считается рутинной необходимостью при большинстве операций по выращиванию мясного скота. Кроме того, большая часть мясного скота должна быть помещена на наклонный стол, чтобы подстричь копыта в целях безопасности как триммера, так и животного.Поэтому многие начинающие животноводы обратятся к профессионалу, если потребуется уход за копытами.

Бейдер можно использовать для кастрирования молодых самцов. Фото: Мишель Кунджаппер, Рабочая группа производителей говядины в Пенсильвании

Другое оборудование

Более крупное оборудование может использоваться при мясном скотоводстве, чтобы производители могли более эффективно обращаться с животными или управлять ими. Производители могут использовать весы для отслеживания показателей роста животных при отъеме и в другое время в течение года.Также следует использовать весы для взвешивания животных, чтобы рассчитать правильную дозировку лекарств. Животноводы часто используют весы трех типов: балочные, циферблатные и цифровые.

Оборудование для мясного скотоводства должно включать в себя эти предметы, необходимые для поддержания здоровья стада, например, этот полив для дегельминтизации животных. Фото: д-р Тара Феликс, Расширение штата Пенсильвания

Большинство телят на откорме и готового крупного рогатого скота покупаются и продаются по весу. Следовательно, поскольку экономика мясных систем основана на фунтах продажи теленка или весе готового крупного рогатого скота, весы являются важной частью животноводства.Весы также могут помочь контролировать вес в критическое время в течение года, например, при разведении, отъеме и т. Д. Все весы должны быть проверены на точность. Простые весы могут быть размещены в линию в системе манипулирования.

Оборудование системы обработки позволяет производителям более эффективно обращаться с животными. Он работает, собирая животных в групповой загон, а затем отправляя их в желоб. Животные спускаются цепочкой вниз по желобу, где их удерживают для повседневного ухода за здоровьем или сортировки. Ворота на обоих концах системы содержат животных, пока производители выполняют задания.Ворота могут работать, скользя вперед-назад или вверх-вниз, как гильотина.

Фиксатор головы в желобе удерживает скот для выполнения необходимых процедур, обеспечивая при этом безопасность как скота, так и людей, которые его обслуживают. Фото: д-р Тара Феликс, внутренний номер штата Пенсильвания

Если при производстве мясного скота намереваются использовать имплантаты для увеличения показателей роста рыночных животных, следует использовать систему обработки. Кроме того, если на предприятии требуется разведение с использованием искусственного оплодотворения, необходима система обработки.

Переулок позволяет производителям мясного скота перемещать несколько голов одновременно, что упрощает и повышает эффективность работы со скотом. Фото: д-р Тара Феликс, Расширение штата Пенсильвания

Сезоны размножения и разведения

Продолжительность беременности мясного скота составляет около девяти месяцев, незначительно варьируя среди пород и производителей. Однако типичная продолжительность беременности у большинства коров составляет от 282 до 288 дней.

Крупный рогатый скот будет ездить круглый год. Тем не менее, ведение определенного сезона размножения поможет повысить продуктивность стада коров и товарность телят.Большинство продуктивных животноводческих хозяйств поддерживают один сезон размножения. В то время как многие предприятия разводят животных для отела весной, когда погода становится теплой, некоторые могут выбрать отел осенью, чтобы воспользоваться менее насыщенным рынком телят. Чистокровный скот, используемый в качестве посевного материала, часто разводится на отел в начале года, в январе или феврале, чтобы эти животные могли войти в племенное стадо в более тяжелых весах.

Циклы течки и возраст полового созревания незначительно различаются у разных пород. Если племенные телки (самки, которые еще не отелились), они должны весить не менее 65–70 процентов от своего половозрелого веса к началу сезона размножения с целью достижения 85 процентов от их половозрелого веса при отеле.Как правило, предполагается, что телки будут соответствовать этому весу и будут готовы к размножению в возрасте от 11 до 15 месяцев. Также рекомендуется разводить телок на один цикл раньше взрослых коров, чтобы у них было дополнительное время для повторного разведения в следующем сезоне.

Некоторые производители пойдут на шаг дальше и синхронизируют своих маток так, чтобы они были уверены, что выведут телок в желаемое время, а у остальных коров наступит течка или цикл в одно и то же время примерно через месяц. Эта синхронизация необходима для эффективной и действенной процедуры искусственного осеменения и чаще всего выполняется с использованием CIDR, хотя для телок существуют протоколы кормовых добавок.CIDR содержит гормоны и вводится самкам вагинально. Для синхронизации доступны многие протоколы, и начинающим производителям рекомендуется работать со своим ветеринаром, чтобы установить собственный протокол на ферме.

В большинстве случаев крупный рогатый скот рожает на открытом воздухе, и, таким образом, сезон отела начинается, когда становится теплее и появляется трава на пастбище. Однако некоторые производители предпочитают разводить раньше в сезон размножения, чтобы продавать в определенное время летом или осенью.В других случаях производители могут размножаться раньше, чтобы телята были старше и тяжелее на пастбище.

Производителям, желающим начать отел раньше, может потребоваться размещение животных в стойле, например в банке, в зависимости от климата. Отел в помещении может помочь предотвратить замерзание ушей и обеспечить жизнеспособность теленка при более низких температурах.

Признаки надвигающегося отела

По мере того, как корова приближается к своему сроку родов, у нее появляются несколько признаков того, что процесс родов начнется. Незадолго до отела вымя начнет подтягиваться.Это подтягивание — наполнение вымени молозивом. Молозиво — это первое молоко, которое содержит антитела, которые помогают защитить новорожденных телят от болезней.

Когда корова готова к родам, мышцы вокруг ее бедер начнут расслабляться, и может казаться, что они опускаются. Вульва меняет цвет, и это наиболее заметно на более светлой коже. Например, светло-розовый цвет изменится на более темный розовый. Возможно, более заметно опухнет вульва. В этот момент вымя будет наполненным и напряженным.Корова также откажется от корма и отдалится от стада.

Первым признаком того, что женщина рожает, является появление мешка с водой. В течение короткого промежутка времени должны появиться передние ступни и нос новорожденного. Это будет прогрессировать по мере того, как самка пытается изгнать новорожденного. Как только теленок родится, мать должна начать вылизывать его, чтобы обсушить новорожденного и побудить теленка встать и покормить его.

Видимый мешок с водой или ступни указывают на приближающийся отел. Фотография предоставлена: Dr.Тара Феликс, внутренний номер штата Пенсильвания

Обычно большинство мясных коров телятся на пастбище и не нуждаются в особой помощи. Если требуется помощь, неопытные производители должны проконсультироваться с ветеринаром или опытным производителем. Помощь может потребоваться, если теленок не был доставлен в течение шести часов после появления мешка с водой или если корова напрягается, а мешок с водой кажется уже разорванным. Всегда соблюдайте осторожность при работе с работающими коровами или коровами, которые недавно родились, или рядом с ними.Плотины будут хорошо защищать своих детенышей от хищников, но могут обратить эту агрессию на ничего не подозревающего человека, пытающегося пометить или осмотреть нового теленка.

В первые пару дней после рождения обращайте пристальное внимание на новорожденных. Матери должны быть внимательны к новорожденным и готовы дать им покормить грудью. Новорожденные должны растягиваться, когда встают, и казаться бодрыми. Новорожденные, которые плачут по матери или спешат кормить грудью, как только встают, скорее всего, не получают достаточно молока. Слабым телятам может потребоваться кормление через зонд.Обратитесь за помощью к ветеринару или опытному производителю.

Хорошая мясная корова должна немедленно ухаживать за своим теленком без каких-либо помех. Фото: Вендалл Лэндис, менеджер говяжьего коровника штата Пенсильвания

Кормление и питание

Всем животным требуется вода, белок, углеводы и жиры (для обеспечения энергии), витамины и минералы в их ежедневном рационе. Они могут поступать из различных источников, но должны быть сбалансированы для удовлетворения потребностей в питании. Потребности в питательных веществах меняются на протяжении всей жизни животного и отражают стадию его воспроизводства: рост, содержание, размножение, беременность или лактацию (производство молока).

Корма, такие как пастбища и сено, часто соответствуют требованиям для взрослых животных, но могут не соответствовать требованиям для быстрорастущих животных. Следовательно, может потребоваться добавление дополнительных источников белка или энергии в рацион для удовлетворения потребностей молодняка, быстрорастущего крупного рогатого скота.

Дополнительные потребности в белке можно удовлетворить с помощью сена более высокого качества или за счет таких источников, как соевые бобы, соевый шрот или зерно дистилляторов. Дополнительные потребности в энергии могут быть удовлетворены с помощью различных источников зерна, но скот чаще всего кормят кукурузой, потому что это часто самый дешевый источник энергии.В большинстве случаев пастбище является наиболее экономичным источником корма для зрелых коров. Крупный рогатый скот должен пасти пастбища поочередно, чтобы обеспечить наилучшее качество и количество пастбищных дней. В общем, животные должны заходить на пастбище, когда фураж высотой от 6 до 10 дюймов. Животные должны уходить с пастбища к тому времени, когда корм опустится до 4 дюймов. Это не только обеспечивает животных высококачественным кормом, но и помогает поддерживать здоровье растений.

Зерновые добавки чаще всего используются для выращивания крупного рогатого скота или во время нехватки пастбищ.Кормление растущим скотом зерном увеличивает прибавку в весе. Одной из распространенных практик кормления зерном является кормление ползучим кормом, то есть кормление молодых телят зерном и / или сеном хорошего качества во время кормления. Это способствует увеличению веса и физическому состоянию или повышению уровня полноты.

Проблемы со здоровьем

Хорошим показателем здоровья крупного рогатого скота является состояние его тела. Состояние тела крупного рогатого скота оценивается по девятибалльной шкале: один — истощение, а девять — ожирение. У племенных самок средний показатель физического состояния должен составлять от пяти до шести.Животные, у которых ухудшаются показатели физического состояния или худеющие, сигнализируют о потенциальной проблеме со здоровьем.

Первым шагом к сохранению здоровья животных является предотвращение проникновения болезней на ферму. Применение методов биобезопасности может помочь предотвратить распространение болезней на ферме. Любое новое животное, которое прибывает на ферму — и животные, которые покидают ферму и возвращаются, — должно быть помещено в карантин от других животных на три-четыре недели. Кроме того, смена обуви и одежды после посещения мест, где вы контактировали с другим крупным рогатым скотом, может помочь предотвратить занесение болезней на вашу ферму.Посетителей фермы следует попросить либо продезинфицировать обувь, либо надеть одноразовую пластмассовую обувь.

Все производители должны поддерживать отношения с ветеринаром. Эти отношения между ветеринаром, клиентом и пациентом позволяют ветеринару ознакомиться с практикой управления вашей фермой и вашими животными, а также быстрее решить любые проблемы со здоровьем в вашем стаде.

Внутренние и внешние паразиты

Хотя большинство систем мясного скота не испытывают производственных потерь непосредственно из-за паразитов, отчасти это связано с тем, что их очень легко лечить и предотвращать у мясного скота.Противопаразитарные средства широкого спектра действия можно применять в виде поливного или инъекционного продукта. Многие производители мясного скота выбирают продукты для полива, потому что они просты в применении и достаточно эффективны.

Дополнительные внутренние паразиты, которые могут поражать мясной скот, включают глистов и кокцидии. К внешним паразитам, которые могут поражать мясной скот, относятся мухи, клещи и вши. Проконсультируйтесь с вашим ветеринаром для получения дополнительной информации об отдельных видах паразитов и их лечении.

КРС следует лечить от внутренних и внешних паразитов, чтобы сохранить их здоровье.Фото: Мелани Баркли, Отделение штата Пенсильвания,

Заболевания, связанные с абортами,

Возможно, более важным, чем сами паразиты, являются воздействия, которые они могут оказывать на репродуктивную функцию. Некоторые паразиты, поражающие крупный рогатый скот, могут вызывать аборты. Например, анаплазмоз вызывает настолько серьезную анемию, что у крупного рогатого скота может произойти выкидыш. Чаще всего он передается от укусов насекомых, например клещей; однако, поскольку это заболевание, передающееся с кровью, люди могут играть определенную роль в заражении крупного рогатого скота, повторно используя зараженные иглы и оборудование для кастрации и удаления рогов.

Существуют и другие болезни, связанные с прерыванием беременности, вызванные заболеваниями, передающимися половым путем. К ним могут относиться хламидиоз и трихомониаз. Покупка быков и ремонтных самок у известных ферм или у брокеров и выяснение истории венерических заболеваний может помочь предотвратить распространение этих заболеваний на вашу ферму. Некоторые другие заболевания также могут вызывать аборты у крупного рогатого скота. Некоторые из распространенных заболеваний, вызывающих аборты, можно предотвратить с помощью вакцины против вирусов, таких как вирусная диарея крупного рогатого скота (BVD) и инфекционный ринотрахеит крупного рогатого скота (IBR).Вместе с ветеринаром разработайте эффективную программу вакцинации для вашего стада мясного скота.

Foot Health

Основной причиной принятия мер биобезопасности является предотвращение очень заразных, трудно устранимых проблем, таких как волосатая бородавка на пятке, также известная как цифровой дерматит. Многие производители мясного скота отмечают рост распространенности цифрового дерматита в стадах по всей стране. Цифровой дерматит трудно искоренить, и он может вызвать сильную хромоту.Если ваше стадо заражено, лечение инфицированных животных и искоренение болезни требует больших затрат времени и средств. Лечение требует стрижки копыт и приема антибиотиков, поэтому требуется ветеринарный контроль. Помимо цифрового дерматита, на здоровье стоп может негативно повлиять плохое питание. Треснувшие копыта или изогнутые (иногда называемые ложными) копыта часто являются признаком недостатка минералов. Всегда обеспечивайте мясной скот качественными минералами и кормите в соответствии с инструкциями на этикетке.

Маркетинг

Для мясного скота имеется ряд рынков.При выборе рынка вы должны решить, будет ли ваша деятельность сосредоточена на продаже живых животных или сбыте мяса. Многие производители на востоке США сосредотачиваются на прямом маркетинге своего мясного скота в качестве замороженной говядины или на розничных отрубах из-за доступа к потребителям. В качестве альтернативы, многие более крупные производители могут сосредоточиться просто на продаже готового скота крупному упаковщику мяса.

Слева: многие производители говядины предпочитают продавать говядину отдельно или по частям. Фотография предоставлена: д-р Тара Феликс, расширение штата Пенсильвания

Справа: стейки — популярный выбор потребителей, но для продажи отдельных нарезок требуется соответствующая лицензия.Фото: д-р Тара Феликс, внутренний номер штата Пенсильвания

Имейте в виду, что законы штата запрещают производителю продавать мясо, если животное не было переработано на предприятии, инспектированном Министерством сельского хозяйства США. Поэтому производители часто продают телят живыми, а покупатель договаривается о разделке с перерабатывающим предприятием. Многие производители также предоставляют услуги по доставке животных на местный перерабатывающий завод.

Другие варианты для мясного скота включают продажу племенного поголовья, откормочных телят на откормочной площадке или рыночных животных для юношеских выставок.Племенные животные, как правило, являются чистокровными животными и могут продаваться непосредственно с фермы или через зарегистрированную продажу. Во многих штатах проводится бычий тест, позволяющий производителям платить за то, чтобы их быки развивались вместе с другими молодыми быками, и выходили на более крупные продажи в конце теста. Обратитесь к местному консультанту по распространению знаний, чтобы определить лучшие рынки для вашей деятельности.

Заключение

Разведение мясного скота может быть выгодным фермерским хозяйством. Очень немногие операции по производству мясного скота идентичны друг другу, что дает производителям множество возможностей разработать программу, которая уникально соответствует их образу жизни и хозяйству.Это краткое введение затрагивает лишь несколько аспектов, о которых следует подумать, рассматривая предприятие по производству мясного скота. Перед тем, как начать собственное предприятие, посоветуйтесь со своим преподавателем или опытными производителями мясного скота в вашем районе.

Для получения дополнительной информации о мясном скоте посетите Penn State Extension Beef Cattle

Для производителей мясного скота существует множество возможностей. В этой публикации рассматриваются основные концепции, связанные с выращиванием этих животных. Новые и начинающие производители должны искать дополнительную информацию не только об основных методах производства, но и о питании, воспроизводстве и здоровье, чтобы производить высококачественных и здоровых животных.

Итак, вы хотите разводить мясной скот? Этот информационный бюллетень может быть использован в качестве руководства для производителей мясного скота, которые только начинают работать в отрасли, чтобы узнать:

• Как решить, какое животное вам следует разводить
• О разных породах и о том, как выбрать подходящего для you
• Где купить животных
• На что обратить внимание в качестве идеальных характеристик
• Какое оборудование вам понадобится для выращивания животных
• Как разводить и выращивать мясной скот
• Чем кормить и как ухаживать здоровье ваших животных
• Что нужно для продажи ваших животных

Десять основных соображений для мелкомасштабного производства говядины

Кристофер Кларк
Юго-западный специалист по говядине
Расширение и поддержка Университета штата Айова

Производство мясного скота может быть жизнеспособным вариантом для небольших хозяйств.Животноводческие предприятия, такие как производство мясного скота, могут диверсифицировать сельскохозяйственные операции и дополнять многие другие фермерские хозяйства. Как жвачные животные, мясной скот может использовать различные корма и пасти корма с маргинальных земель, которые лучше подходят для выращивания травы, чем для производства товарных культур. Жвачные животные обладают способностью превращать неперевариваемые для многих видов корма в ценную питательную говядину. Есть много компонентов для успешного выращивания мясного скота, некоторые из которых могут потребовать дополнительного внимания при мелкомасштабном производстве.Вот некоторые ключевые моменты для мелкомасштабного производства говядины.

1. Каковы ваши ресурсы? Подумайте о земле, корме, оборудовании, сооружениях, рабочей силе и т. Д., Которые потребуются для животноводства. Наличие земли и кормовые ресурсы часто являются ограничивающими факторами. Что касается оборудования, подумайте о прицепах, кормушках, поилках, желобах, стойлах для отела, телегах и т. Д. Многие из этих предметов можно купить и использовать на распродажах на фермах. Возможно, у вас уже есть некоторые предметы, которые вы используете в других фермерских хозяйствах.Ограждение и укрытие потребуют больших первоначальных затрат.

2. Каков ваш уровень знаний? Насколько вам комфортно со здоровьем, питанием, размножением, благополучием и т. Д.? Для начинающих производителей доступно множество качественных образовательных программ. Работайте с ветеринарами, диетологами, опытными производителями, специалистами по распространению знаний и т. Д., Чтобы найти необходимые образовательные ресурсы.

3. Каким будет бюджет для вашего животноводства? Работа с детализированным бюджетом предприятия может помочь вам определить все потенциальные затраты и потенциальные доходы.Во многих университетских программах по предоставлению земельных грантов есть специалисты по управлению фермой и онлайн-инструменты для составления бюджета, которые могут помочь вам в этом процессе. Производственные затраты могут сильно различаться от фермы к ферме, а доход может значительно варьироваться в зависимости от множества производственных и рыночных переменных. Размер прибыли иногда невелик. Эффективное составление бюджета может помочь выявить области для потенциальных улучшений.

4. Какой сектор мясной промышленности вам больше всего подходит? Промышленность по производству говядины можно в общих чертах разделить на производство телят и откормочных площадок.Операции по разведению коров и телят управляют племенными стадами, чтобы ежегодно производить новое потомство. На откормочных площадках это потомство скармливают до рыночного веса и продают для переработки в розничную торговлю говядиной. Существуют также животноводческие / вспомогательные предприятия, которые специализируются на кормлении отнятого отъема крупного рогатого скота до определенного момента перед продажей операторам откормочных площадок. Конечно, существует множество вариаций и комбинаций этих секторов. Некоторые производители коров и телят сохраняют собственность и кормят свой скот в соответствии с рыночным весом, в основном занимаясь производством телят и откормочными площадками.Производители семенного материала выращивают племенной материал для товарных производителей телят; производители телят увеличивают выставочный фонд для экспонентов 4-H и FFA. Продумайте маркетинговый план и определите, какой сектор отрасли будет для вас наиболее целесообразным.

5. Как вы могли бы повысить ценность? Как небольшой игрок на коммерческом товарном рынке, вы будете во многом зависеть от рынка крупного рогатого скота. Иногда небольшие животноводческие фермы имеют хорошие возможности для использования нишевых рынков, которые могут повысить ценность их скота.Растет спрос на натуральные, органические, проверенные источники, продукты травяного откорма и т. Д., Которые можно продавать напрямую в морозильных камерах или шкафчиках с говядиной. Некоторые мелкие производители используют фермерские рынки для привлечения внимания и расширения клиентуры. Возможно, вас интересует генетика мясного скота определенной породы и вы хотите заниматься производством семенного материала. Даже если вы решите продавать телят-отъемышей в качестве товарных кормушек, могут быть способы повысить ценность. Поскольку небольшие лоты иногда оказываются в невыгодном положении при маркетинге через аукционные рынки, вы можете подумать о прямом маркетинге в кормушке для скота, объединении лотов с другими мелкими производителями или сохранении права собственности через специализированную кормушку для скота.

6. Какая производственная система подойдет вам лучше всего? Системы производства различаются в зависимости от региона, климата, ресурсов и многих других факторов. На Среднем Западе исторически наиболее распространенной системой были коровы весеннего отела, которые пасут пастбища в течение вегетационного периода и потребляют сено, силос, зерно и другие запасы кормов в течение зимы. Многочисленные варианты этой системы, которые могут хорошо работать. В некоторых районах остатки пастбищных культур и накопленные корма могут значительно продлить пастбищный сезон.С другой стороны, растет интерес к выращиванию мясного скота на сухих участках и в закрытых помещениях. Есть много способов успешно выращивать мясной скот.

7. Когда у вас сезон отела? Сезон отела — важный компонент вашей производственной системы. Обычно лучше иметь короткий, четко определенный период отела, чтобы получить группу телят одинакового возраста и веса. Несмотря на то, что большинство стад отеляются весной, вы можете установить период отела (и связанный с ним период размножения) в любое удобное для вас время.Необходимо учитывать множество факторов, и нет однозначного ответа на вопрос, когда проводить отел. Планируйте период отела с учетом наличия рабочей силы, погоды, условий, наличия корма, маркетингового плана и т. Д.

8. Каков ваш план разведения? Быки невероятно важны для вашего разведения. Они несут ответственность за разведение нескольких самок и, таким образом, влияют не только на частоту наступления беременности, но и вносят большой вклад в генетику вашего теленка. Например, если у вас есть один бык и двадцать коров, каждый теленок получает половину своей ДНК от этого одного быка.Быки тоже дороги. Легче оправдать трату больших денег на быка, если вы можете распределить эти затраты на многих коров. (Один взрослый бык должен быть в состоянии легко уложить 25-30 коров в большинстве ситуаций.) Однако становится сложнее оправдать стоимость дорогого быка за меньшее количество коров. Искусственное оплодотворение (ИИ) — это вариант, но для разведения тех, которые не оседают с помощью ИИ, требуется бык-уборщик. Возможно, стоит рассмотреть лизинговые соглашения, партнерские отношения и другие творческие договоренности, чтобы обрести свою бычью силу.Принимая решения, связанные с быком, думайте не только о стоимости, но и о биобезопасности и генетике.

9. Каковы ваши кормовые ресурсы? Корм, вероятно, является наиболее важным сырьем для мясного скотоводства. Адекватное питание имеет решающее значение для здоровья, благополучия и продуктивности вашего скота. Стоимость кормов — это самая большая стоимость животноводства и часто фактор номер один при определении прибыльности. Вы должны кормить скот хорошо сбалансированными рационами, но делать это доступным способом.Планируйте неблагоприятные погодные условия, такие как засуха, наводнение, переохлаждение и т. Д. Часто бывает целесообразно иметь под рукой запас корма.

10. Каковы ваши таланты и интересы в отношении мясного скотоводства? Какие аспекты животноводства вам интересны? Какие аспекты животноводства вам нравятся? У вас гораздо больше шансов на успех, если вы заинтересованы и увлечены тем, что делаете.

12 фактов о разведении коров

BDN File Photo

Для многих мелких фермеров и поселенцев коровы — это белый (или, возможно, черно-белый) кит домашнего скота: всегда на первом месте, но, похоже, навсегда вне досягаемости.

Большинство коров физически крупнее другого домашнего скота, поэтому им требуется больше места и инфраструктуры, чем другим жвачным животным, таким как овцы и козы. Даже мини-коровы требуют больших финансовых вложений, когда речь идет о первоначальных затратах и ​​содержании.

Если вы просто не можете больше жить без домашней говядины и свежего молока, вы можете почувствовать себя готовым заняться разведением коров. Прежде чем вы решите добавить коров в свой список поголовья, вот 12 вещей, которые вам нужно знать.

1. Коров можно выращивать на мясо, молоко и производить потомство на продажу. Знайте, для чего вы собираетесь использовать свой, прежде чем покупать его.

Корова требует больших вложений денег, времени и ресурсов. Знание того, как вы планируете использовать свою корову на ферме или приусадебном участке, важно, чтобы убедиться, что вы используете эти инвестиции с умом.

«Первое, что люди захотят спросить у себя, — это зачем мы выращиваем эту корову», — сказал Кольт Найт, специалист по животноводству Университета штата Мэн.«Это имеет огромное значение для типа земли и инфраструктуры, которые вам нужны».

Коров можно выращивать на мясо и молоко для личного пользования или для продажи. Телята также можно продавать каждый год за дополнительный денежный поток.

«Им нужно решить, какова будет их цель», — сказала Эшли Роббинс, агент по животноводству и полевым культурам округа Чатем при расширении кооперативов Северной Каролины.

BDN File photo

2. В небольших масштабах выращивание коров только для производства молока может быть дорогостоящим.

Коровы начинают давать молоко примерно в два года, когда у них обычно рождается первый детеныш. После того, как корова даст теленку первое молоко или молозиво, она будет готова к доению.

«Им действительно нужно иметь ребенка, чтобы производить молоко», — сказал Роббинс. «Пока вы их доите, они производят молоко. Вы можете доить [корову] два года, пока она не высохла, не родив еще одного ребенка ».

Однако продажа молока может быть затруднена из-за правил и положений, регулирующих производство молока.

«Мелкий молочный завод вообще нерентабелен», — подчеркнул Найт.

Некоторые штаты — всего 13 штатов, включая Мэн, Калифорнию и Пенсильванию — разрешают продажу сырого молока в розничных магазинах, в то время как 17 других разрешают фермам, производящим сырое молоко, продавать продукт на своих предприятиях. Восемь штатов разрешают продажу сырого молока только на основе «соглашений о доле коров», когда фермерам платят за то, чтобы кормить, кормить и доить своих коров.

Однако по-прежнему незаконно продавать сырое непастеризованное молоко прямо от коровы в 20 штатах, включая Алабаму, Колорадо и Вирджинию.

«В Северной Каролине нельзя продавать сырое молоко, поэтому это невозможно», — сказал Роббинс. «Молоко, вероятно, будет только для вашего личного пользования».

Если вы планируете использовать свою корову для личного доения и не планируете в конечном итоге забивать ее, просто знайте, что вы, вероятно, потратите больше денег, чем сэкономите.

«Корова даст вам намного больше молока, чем вы можете съесть», — сказал Роббинс. «Вам не придется покупать больше молока, но это всего 3 доллара за галлон, поэтому, если вы покупаете только два галлона молока в месяц, вы не экономите деньги.”

Роббинс сказал, что вы можете проявить творческий подход, чтобы заработать деньги или сэкономить дополнительные доллары в своем продуктовом бюджете на молочной корове.

«Если бы вы вырастили этого теленка, которого она кормит, и продали его, вы бы заработали на этом деньги», — сказал Роббинс. «Вы также можете превратить молоко в масло и сыр и избавиться от необходимости покупать масло, молоко и сыр».

3. Если вы выращиваете коров для производства говядины, знайте, где вы будете перерабатывать мясо.

Многие фермеры и поселенцы покупают корову для выращивания свежей домашней говядины.Однако разделка коров сложна и требует определенного набора навыков и инструментов, поэтому важно знать, где вы будете обрабатывать говядину.

Если вы выращиваете корову для производства говядины, Роббинс сказал, что коровы, выкармливаемые травой, будут готовы к употреблению в возрасте от 28 до 30 месяцев, в то время как коровы на зерновом откорме могут быть готовы к 15-16 месяцам.

«Если вы просто хотите оставить животное для себя в морозильной камере, купите животноводку или телку [весом] от 600 до 700 фунтов», — сказал Найт.«Оно будет набирать вес в течение лета, а с приходом осени вы можете отнести это животное в мясорубку, и они вам его разделят».

Knight объяснил, что если вы планируете хранить мясо для собственного потребления, вы можете использовать специализированное предприятие по убою, но если вы надеетесь продать немного мяса, предприятие должно пройти государственную или федеральную инспекцию в зависимости от того, планируете ли вы продавать на внутреннем рынке. состояние или через границу.

Даже если вы не собираетесь продавать мясо, вам нужно знать, кто будет обрабатывать ваше животное.В зависимости от того, где вы живете, может быть сложно найти квалифицированного обработчика.

«У нас очень мало мясоперерабатывающих предприятий в штате Мэн, поэтому предприятия быстро заполняются», — сказал Найт. «Хозяева будут покупать теленка весной, он станет достаточно большим для забоя осенью, а бойни забронированы на весь сезон. Было бы неплохо позвонить в местный процессор и назначить временной интервал ».

Может не только разочаровывать забыть о расписании работы с комбайном, но и обходиться дорого, поскольку вам остается кормить животное зимой, пока вы не получите место на бойне.Это особенно сложно в более холодном климате.

«Это расходы номер один здесь, в штате Мэн», — сказал Найт. «Говоря о мясных коровах, вы должны заготовить много сена на зиму».

Чтобы найти бойню с хорошей репутацией, выполните поиск в онлайн-справочнике Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, где есть бойни, прошедшие федеральную инспекцию.

4. Если вы планируете продавать говядину, изучите свои рынки и узнайте, где вы будете продавать.

Найт и Роббинс согласились, что можно заработать на продаже домашней говядины. Хотя существуют законы о надлежащей маркировке и безопасной переработке мяса для продажи, эксперты соглашаются, что в них легче ориентироваться, чем в отношении молочных продуктов. К тому же свежее мясо, как правило, более выгодно, чем молоко.

«Вы можете собрать их в небольшом масштабе и безубыточно или заработать немного денег», — сказал Найт. «Ты бы обеспечил себя мясом, оставил бы себе половину, а вторую половину продал бы и получил от этого прибыль.”

Так же, как когда вы выращиваете и продаете урожай, вы хотите знать, где вы будете продавать свой продукт, прежде чем вкладывать в него время, энергию и деньги.

«Если вы собираетесь зарабатывать деньги, вам нужно знать, кто и где будет рынок», — сказал Роббинс. «Если вы можете попасть на рынок, где люди платят больше за выращенную на траве говядину, выращенную на траве, вы можете неплохо [хорошо], просто имея пригоршню коров, [например], если вы находитесь недалеко от более крупного города, где вы можете попасть на фермерский рынок.Всего одна корова даст вам 7-8 сотен фунтов говядины по цене от 6 до 8 долларов за фунт »

Фото Эшли Конти

5. Выбор лучшей породы коров во многом зависит от того, где вы живете.

Роббинс сказал, что отчасти климат будет определять, какие коровы будут процветать на вашей ферме или приусадебном участке.

«Всегда что-то, что нужно учитывать, какова ваша среда и подходит ли она для определенных пород», — сказал Роббинс. «Разные породы коров хорошо себя чувствуют в разных сферах».

Роббинс сказал, что если вы находитесь в жарком климате, таком как Техас или Флорида, вы, возможно, захотите избежать пушистых коров Хайленд, но гладкие, теплостойкие коровы Брахмана будут процветать.Даже внутри породы вы можете сделать определенный выбор, чтобы вашим коровам было максимально комфортно в своем новом доме.

«Ангус преуспевает [в Северной Каролине], но красный лучше черного из-за жары», — сказал Роббинс.

Экономические факторы в вашем районе — например, стоимость кормов — также могут повлиять на выбранную вами породу.

«Корм стоит дорого [в штате Мэн]», — сказал Найт. «Нам нужно животное меньшего размера, чтобы они не ели так много.”

В районах с дорогими кормами Найт рекомендовал мелкую породу ангусов или британских пород, таких как герефорд или белтед галлоуэй (хотя, по его признанию, белтед галлоуэй может иметь большую ценность как выставочные животные, потому что «они похожи на орео»).

Найт сказал, что он избегает континентальных пород и крупных рамочных пород, таких как Шароле, хотя они хорошо подходят для хозяйств на Среднем Западе, где легкий географический доступ к зерновым кормам ведет к более низким ценам. Некоторые породы определенной породы также могут быть немного лучше для молока или мяса, но обычно вы можете найти корову, которая соответствует вашим целям, независимо от того, какую породу вы выберете.

«Генетическая изменчивость внутри одной породы очень велика», — сказал Найт. «Со временем мы выделили действительно хорошую генетику у всех разных пород, так что вы можете получить очень продуктивный рогатый скот практически в любой породе».

6. Стоимость коровы будет зависеть от породы, но покупать обязательно у надежного продавца.

Цена коровы будет зависеть от породы.

«Если вы собираетесь ловить коммерческую корову, это будет стоить около 1000 долларов», — сказал Роббинс.«Если вы выбираете определенную породу, она может составлять от 1500 до 3000 долларов в зависимости от того, что вы хотите».

Независимо от того, какую породу вы выберете, убедитесь, что вы покупаете корову из надежного источника.

«Лучшее место для покупки коровы — это у хорошего заводчика или фермера, который ведет хороший учет», — сказал Найт.

«Я бы сказал, что лучше всего будет от личного покупателя», — добавил Роббинс.

Найт и Роббинс согласились, что лучше избегать покупки слепых или покупки коров на аукционе или в коровнике, даже если цены могут быть ниже.

«Вы можете купить крупный рогатый скот на аукционах или через Facebook, но, вообще говоря, крупный рогатый скот, выставленный на аукционе, обычно присутствует здесь не просто так», — пояснил Найт. «Они могут не так хорошо добывать. На аукционе их выставляют на встречу с целой группой разных животных, которые могут чаще болеть «.

Роббинс сказал, что исключением являются случаи, когда продажа является зарегистрированной, когда они предоставят важную информацию о животном, такую ​​как история вакцинации и прошлые беременности.

«Я бы провел свое исследование и знал, откуда мои коровы», — сказал Роббинс. «Я бы не стал покупать корову вслепую».

7. Важно знать ветеринара по крупным животным, который позаботится о вашей корове, когда она больна.

При покупке коровы обязательно спросите ветеринара.

«Здоровье животных очень важно», — сказал Найт. «Вы хотите убедиться, что они растут правильно. Точно так же, как собакам и кошкам нужны ежегодные вакцины, коровам нужны вакцины.В зависимости от вашего района им может потребоваться прививка от бешенства ».

Найт и Роббинс рекомендовали спросить у продавца коровы, кто их ветеринар, но есть и другие способы найти его.

«В настоящее время многие из них размещены в Интернете», — сказал Роббинс. «Если у вас есть ветеринар по мелким животным, возможно, они знают ветеринара по крупным животным. В вашем расширении кооператива также должен быть список ветеринаров, с которыми вы могли бы работать ».

8. Для коров качество земли имеет такое же значение, как и количество.

Коровам требуется много места по сравнению с другими животными.

«Вам нужен как минимум акр на корову», — сказал Роббинс. «Если они собираются завести ребенка, вам нужно два акра для пары корова-теленок. Это минимальный размер земли «.

Для коров качество земли — в частности, кормовой материал на ней — имеет такое же значение, как и количество земли.

«Возьмите образец почвы пастбища и сделайте анализ», — сказал Роббинс.«Это подскажет вам, какие удобрения или извести нужно вносить, чтобы вырастить качественный корм. Это ключ к выращиванию коров, если вы хотите пасти их ».

Если качество вашего корма низкое, вам может потребоваться предоставить вашим коровам больше земли или две добавки к их рациону.

«Если это некачественный корм, вам может понадобиться 5 или 10 акров для той же коровы», — сказал Найт. «Если у вас нет посевных площадей или качества кормов, вам нужно дополнить их рацион зерном.Хотелось бы, чтобы на этот вопрос был универсальный ответ, но, к сожалению, вы должны знать, что у вас есть ».

Содержание пастбищ также является важной частью выращивания коров.

«Лучше иметь несколько пастбищ или хотя бы раздельное пастбище», — сказал Роббинс. «Вы не хотите постоянно пасти определенную область, потому что это слишком сильно давит на траву, и она больше не отрастет».

Фото Эшли Конти

9. Большинству коров необходимы минеральные добавки, чтобы оставаться здоровыми.

Качественный корм обеспечит коров необходимыми питательными веществами.

«Если вы занимаетесь исключительно травяным кормлением, неплохо всегда иметь под рукой высококачественный корм и выращивать бобовые вместе с обычной травой», — сказал Роббинс.

Роббинс объяснил, что бобовые, такие как коровий горох и малиновый клевер, хороши летом, а бобовые в холодное время года, такие как волосатая вика, будут служить дополнением к коровам, выращиваемым на пастбищах зимой.

Даже если вы планируете кормить коров травой, проведите тест почвы и убедитесь, что ваш корм обеспечивает их всеми необходимыми минералами.

«Если в вашем грунте мало селена, серы или цинка, вы можете сбалансировать минералы для своего района», — сказал Найт. «Магазин кормов должен это знать».

Если вы кормите коровьим сеном, вам может потребоваться анализ содержания питательных веществ в сене.

«Все сено другое, — сказал Роббинс. «Как только вы получите результаты, вы сможете составить график с минимальными потребностями в питательных веществах».

Knight сказал, что многие владельцы коров забывают добавлять минералы своим животным.Необходимая добавка зависит от того, чем вы их кормите и где находитесь.

«Если вы хотите заниматься зерном, вам нужна кукуруза с высоким содержанием белка», — объяснил Найт. «В магазинах кормов также есть мешки с минералами, в зависимости от того, где вы находитесь».

10. Коровам необходимы ограждения и стойла.

Коровам также требуется некоторая инфраструктура, а именно ограждение пастбищ, чтобы они оставались на вашем участке.

«Вам необходимо иметь хорошее постоянное ограждение вокруг пастбища, чтобы вы могли содержать коров», — сказал Роббинс.

«Коровы — большие животные, поэтому они могут легко опрокинуть плохо построенный забор», — добавил Найт.

Хотя коровы довольно выносливы, они также нуждаются в укрытии, чтобы время от времени спасаться от непогоды.

«Конструкция должна иметь хорошую вентиляцию», — сказал Найт. «Им не обязательно иметь утепленный сарай, но им нужно чистое и сухое место, чтобы лежать зимой».

Фотография из файла BDN

11. Коровам нужна пресная вода

Несмотря на то, что они пасутся, коровы нуждаются в постоянном снабжении пресной водой.

«Всегда следите за тем, чтобы у них был доступ к пресной воде», — сказал Роббинс. «Многие люди просто могут заставить их пить из прудов или ручьев, но это вредно для окружающей среды, и это не пресная вода, поэтому это влияет на них».

12. Чтобы узнать больше о разведении крупного рогатого скота, может быть полезно записаться на занятия в местном кооперативном отделении.

Knight рекомендовал фермерам и поселенцам, желающим разводить крупный рогатый скот, принять участие в каком-либо тренинге по обеспечению качества говядины.Найт проходит курс через совместное расширение Университета штата Мэн, и другие филиалы могут иметь аналогичные курсы.

«Это хороший способ для новичков изучить все основы животноводства и ведения учета. Кроме того, с ним связан компонент с низким уровнем стресса», — пояснил Найт. «Это прекрасная возможность понять, в чем нуждается крупный рогатый скот и чего ожидать при его выращивании. ”

Даже элементарный уровень образования в области животноводства поможет вам лучше следить за тем, чтобы животные на вашей ферме были настолько здоровыми и счастливыми, насколько это возможно.

Основы выращивания мясного скота

Разведение мясного скота — сложная процедура, требующая много тяжелой работы, преданности делу и самоотверженности для производства говядины высшего качества. Выращивание мясного скота с целью получения прибыли дает множество преимуществ. Выращивание мясного скота для получения прибыли на небольшой ферме также возможно, как и выращивание мясного скота на большой ферме. Будь то мелкое или крупное производство говядины, оно должно быть высшего качества, не содержать каких-либо патогенов или болезней и быть пригодным для употребления в пищу человеком.Таким образом, требуется команда преданных своему делу фермеров и владельцев ранчо для бдительного контроля на каждом этапе, связанном с производством говядины. Это помогает гарантировать, что произведенная говядина будет безопасной от пастбища до тарелки.

ВЫРАЩИВАНИЕ СКОТА НА ГОВЯДИНА

Привезти самую здоровую говядину с пастбища на тарелку — мечта каждого фермера и владельца ранчо. Чтобы эта мечта стала реальностью, владельцы ранчо всегда пробуют разные методы и следуют различным правилам выращивания мясного скота за деньги.Одной из таких программ, которая обучает фермеров и владельцев ранчо лучшим методам содержания мясного скота, является программа обеспечения качества говядины (BQA). BQA помогает обучать фермеров и владельцев ранчо всем современным методам и методам выращивания мясного скота в наиболее оптимальных экологических и экономических условиях. Поскольку сертификация качества говядины зарабатывается, а не покупается, фермеры и владельцы ранчо всегда находятся в напряжении, чтобы производить говядину самого высокого качества. Помимо BQA, многие владельцы ранчо считают очень полезным справочник Стори по выращиванию мясного скота.Независимо от того, являетесь ли вы новым или опытным владельцем ранчо, это считается надежным свидетельством успеха вашего животноводства. Эта книга включает в себя все, что вам нужно знать о своем скоте, об его здоровье, содержании и разведении. Сам автор этой книги Хизер Смит Томас много лет владел ранчо.

Чтобы начать выращивать крупный рогатый скот для производства говядины, необходимы соответствующие исследования. Необходимые вложения зависят от типа мясного скота и размера стада, которое вы хотите содержать.Как правило, предпочтение отдается крупному рогатому скоту среднего размера. Разведение крупного рогатого скота на мясо требует правильного содержания. Перед тем, как начать заниматься своим стадом, всегда полезно поговорить с другими успешными производителями говядины в вашем районе, чтобы получить общее представление о том, чего ожидать от этого нового предприятия. Кроме того, очень важно вести учет вашего скота, как и в любом другом бизнесе.

Существуют различные варианты выбора мясного скота. Эти варианты включают Black Angus, Red Angus, Wagyu, Charolais, Simmental, Hereford и миниатюрный рогатый скот для говядины.

1. Разведение мясного скота породы черный ангус

Эта шотландская порода мелкого мясного скота является самой популярной среди владельцев ранчо. Разведение крупного рогатого скота породы Блэк-Ангус считается самым безопасным вариантом, так как этот крупный рогатый скот хорошо превращает свой корм в высококачественную говядину. В основном они не требуют особого ухода, чем другие породы крупного рогатого скота.

2. Разведение Красноангусского крупного рогатого скота

Как следует из названия, это крупный рогатый скот красного цвета.Они принадлежат к семейству крупного рогатого скота ангусов, но не так широко выращиваются, как черные ангусы. Они обеспечивают текстуру и вкус говядины, аналогичные черному ангусу, и они более устойчивы к жаре, чем они. Таким образом, они являются хорошим выбором мясного скота в более теплых странах. Крупный рогатый скот ангусов считается одним из лучших в линейке крупного рогатого скота.

3. Разведение мясного скота вагю

Вагю относятся к азиатскому рогатому скоту. Они могут накапливать большое количество жиров в мышечной ткани.Этот слой внутримышечного жира называется мраморностью; чем больше мраморность, тем нежнее и сочнее говядина. Этот скот нужно буквально «испортить», чтобы он стал более мраморным. Обычно наблюдается, что более счастливые коровы вагю имеют больше мраморности. Можно с уверенностью сказать, что выращивание мясного скота вагю требует гораздо больше усилий, чем выращивание других пород крупного рогатого скота.

4. Разведение мясного скота Шароле

Крупный рогатый скот Chaolais — французская порода, в основном это крупный рогатый скот белого или кремово-белого окраса.Они относительно хорошо переносят холодные температуры, и они более терпимы к жаре, чем многие другие темные скрытые породы. Они от природы рогатые и известны своим дурным темпераментом. Таким образом, было бы неплохо обезглавить их, если они находятся в непосредственной близости друг от друга. Они славятся высокой урожайностью и хорошим качеством мяса. Кроме того, они известны как быстро набирающие вес.

5. Разведение симментальского мясного скота

Крупный рогатый скот симментальской породы — швейцарская порода с большим телом.У них более продолжительная продолжительность жизни по сравнению с другими породами крупного рогатого скота. Они рано созревают и могут эффективно преобразовывать свой корм в вес. Молоко, которое они дают, хорошего качества, что является плюсом для их телят.

6. Разведение крупного рогатого скота герефордской породы

Герефорд — британская порода крупного рогатого скота. У них красно-коричневый окрас с белыми отметинами, особенно на лице. Этот скот считается подходящим для выращивания на небольшой ферме. Хорошо известно, что они выживают в суровых условиях скотоводства без ущерба для качества произведенной говядины.

7. Разведение мелкого рогатого скота на мясо

Разведение миниатюрного рогатого скота — хороший вариант для небольших хозяйств. На ферме не обязательно держать много крупного рогатого скота. Они являются продуктом нескольких программ скрещивания и считаются отличным выбором для вашего личного использования, а не для производства товарной говядины. С таким скотом намного проще обращаться.

ВЫРАЩИВАНИЕ ГОВЯДИНЫ НА ОРГАНИЧЕСКИХ СКОБАХ

В последнее время наблюдается рост спроса на органические продукты питания.Поскольку люди все больше осознают недостатки и опасности для здоровья, связанные с химическими веществами, люди хотят есть говядину, которая питается органическими кормами и не содержит гормонов и других вредных лекарств. Первым и самым важным шагом для выращивания экологически чистого мясного скота является поиск производителя экологически чистого мяса в вашем районе, где вы можете купить экологически чистых телят. Кроме того, вам также необходимо связаться с местными властями для получения сертификата органического происхождения вашей говядины. Как только все необходимые документы будут выполнены, вы готовы начать выращивать экологически чистый мясной скот!

Разведение мясного скота травяного откорма

Выращивание мясного скота на травяном откорме — это немного сложная задача из-за того, что органическая трава ограничена в течение года, и вы не можете полагаться на какие-либо искусственные средства кормления скота.Следовательно, покупка органического сена и зерна для кормления крупного рогатого скота требует дополнительных затрат. Кроме того, ваш мясной скот не может пастись ни на каком пастбище из-за использования инсектицидов / пестицидов и удобрений. По этой причине необходимо создать экологически чистые пастбища, так как мясной скот должен получать только органические корма. Крупный рогатый скот, который питается только травой, как правило, тоньше, чем крупный рогатый скот, который питается зерном. Чтобы узнать разницу между говядиной на травяном и зерновом откорме, загляните в этот блог.

Разведение мясного скота на малой ферме

Разведение мясного скота на пастбище

После того, как вы подобрали пастбище подходящего размера для своего скота, вы готовы начать свою ферму по производству мясного скота.Как правило, рекомендуется начинать со своей животноводческой фермы в летние месяцы, так как здесь достаточно пастбищ для выпаса скота. Когда скот поедает пастбище и набирает достаточный вес в летние месяцы, он будет готов к убое в зимние месяцы.

ВЫРАЩИВАНИЕ ГОВЯДИНЫ ДЛЯ ПРИБЫЛИ НА НЕБОЛЬШОЙ ФЕРМЕ

Возможно выращивание крупного рогатого скота в небольших количествах на нескольких акрах. Вам не нужно много гектаров, чтобы разводить скот на мясо. Однако из-за ограниченного количества земли вы не можете содержать большое стадо мясного скота.Это из-за основной причины ограниченного количества пастбищ. Трава недоступна круглый год. Зимой пастбищ мало, и скот приходится кормить сеном. Это сено следует хранить в чистом, прохладном и сухом месте, чтобы защитить его от плесени. Разведение мясного скота на небольшой ферме определенно возможно, но прибыль будет намного меньше, чем прибыль, полученная на большой ферме.

Стоимость выращивания мясного скота

Как обсуждалось ранее, выращивание крупного рогатого скота для производства говядины требует большой самоотдачи и упорного труда.Кроме того, это требует еще и денег. Небольшая часть прибыли от продажи говядины реинвестируется в животноводство. Это может включать управление их кормом и пастбищами, их здоровье (вакцины, лекарства, ветеринары и т. Д.) И разведение. В зимние месяцы травы может быть недостаточно для кормления мясного скота, поэтому для удовлетворения диетических потребностей скота требуется дополнительный корм, такой как сено, витамины и минералы.

Основными требованиями для выращивания мясного скота являются земля, чистая вода и ограждение.Как только вы выберете пастбище, важно поставить забор по периметру земли, чтобы скот удерживался в одном месте. Вы можете выбрать из заборных столбов, колючей проволоки, электрического или деревянного ограждения. Кроме того, нужно заботиться о земле (пастбище). Траву необходимо часто косить и обеспечивать постоянную подачу воды. Эта вода может поступать из близлежащего природного источника, такого как пруд или ручей, или из любого другого искусственного источника, например, из желоба.

Вкус говядины обусловлен кормлением коров, а также обработкой мяса во время и после разделки.Обычно мясной скот забивают осенью, после того, как летом он набирает достаточно веса. После того, как скот был забит, его нужно выдержать около 14 дней. Это помогает придать мясу аромат.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:

ЧТО ТАКОЕ РАЗВЕДЕНИЕ ГОВЯДИНЫ?

Разведение мясного скота — это простой непрерывный процесс, который требует от владельцев ранчо большой приверженности и преданности делу. Вы можете начать с собственного процесса выращивания мясного скота с небольшого стада крупного рогатого скота и заботиться о нем, используя различные стратегические планы и операции.Проще говоря, это конкретно означает выращивание крупного рогатого скота на безопасных специализированных фермах с основной целью производства говядины.

КАК НАЧАТЬ ВЫРАЩИВАНИЕ ГОВЯДИНЫ?

Разведение мясного скота начинается с выбора доступного пастбища для вашего скота. Стадо коров содержат владельцы ранчо. Эти коровы рожают телят не реже одного раза в год, которые обычно весят от 60 до 100 фунтов. Затем этих телят отлучают от груди с 6 до 10 месяцев, а затем они продолжают питаться травяными пастбищами.В дополнение к этому, эти телята также получают небольшое количество дополнительной растительной платы за дополнительную энергию для роста. По окончании периода отлучения эти животные самостоятельно пасутся на травяных пастбищах, а также получают дополнительные корма, такие как витамины и минералы, чтобы удовлетворить все их потребности в питании. В это время крупный рогатый скот может быть продан местным животноводам или на различных сельскохозяйственных рынках. Существует много вариантов выращивания мясного скота. Все зависит от типа и размера стада крупного рогатого скота, которое вы выбираете для разведения.Некоторые из самых популярных пород крупного рогатого скота — ангус, красный ангус, шароле, герефорд и симменталь. Требуется преданная команда, чтобы производить хорошую, питательную, высококачественную говядину от пастбища до тарелки.

СКОЛЬКО АКРОВ НУЖНО СДЕЛАТЬ ЖИВОЙ РАЗВИТИЕ ГОВЯДИНЫ?

Площадь, необходимая для вашего мясного скота, зависит от типа породы, размера и веса вашего скота. После того, как вы выбрали участок, обязательно обнесите его забором. Как правило, 1.Требуется от 5 до 2 акров земли, чтобы прокормить пару «корова-теленок» в течение примерно 12 месяцев. Это означает, что вы можете иметь от 10 до 13 коров на 1,5–2 акрах земли. Кроме того, площадь посевных площадей также зависит от географического положения и качества / типа пастбищ, доступных для выпаса крупного рогатого скота. При выборе площади для владельцев ранчо чрезвычайно важно учитывать окружающую среду, а также их коллег. Программа обеспечения качества говядины (BQA) решает эту проблему. Это программа, которая помогает обеспечить заботу о животных, окружающей среде, мясном сообществе и потребителях в соответствии с руководящими принципами и правилами, установленными этой программой.

КАК РАЗВИТИЕ ГОВЯДИНЫ ВЛИЯЕТ НА ЖИЗНЬ ЛЮДЕЙ?

Безопасное, экологически чистое и устойчивое выращивание мясного скота с использованием новейших технологий и ресурсов является наиболее важным требованием для обеспечения безопасности говядины от пастбища до тарелки. Программа обеспечения качества говядины (BQA) — это программа, которую предлагают различные институты, которые предоставляют сельскохозяйственные, зоотехнические, ветеринарные и зоотехнические степени. Эта программа помогает в проведении тщательного обучения фермеров и владельцев ранчо, выращивающих говядину, чтобы они неусыпно применяли установленные руководящие принципы и правила по содержанию крупного рогатого скота.Если фермеры и владельцы ранчо не будут следовать этим правилам при выращивании мясного скота, произведенная говядина будет небезопасной, здоровой или не имеющей необходимой питательной ценности. Следовательно, произведенное мясо не будет сертифицировано органами по регулированию пищевых продуктов, поскольку оно не будет считаться пригодным для употребления в пищу. Произведенная говядина не сможет обеспечить суточное потребление белка, утвержденное различными регулирующими органами в области пищевых продуктов. Министерство сельского хозяйства США (USDA) является регулирующим органом, который отвечает за соблюдение стандартов безопасности и качества с момента попадания животных на завод до отгрузки готовой продукции из говядины в продуктовые магазины и рестораны.

КАКОВЫ ЗА И ПРОТИВ ВЫРАЩИВАНИЯ ГОВЯДИНЫ ВАЙГУ?

Вагю — азиатский крупный рогатый скот, потомки тягловых животных (используются для буксировки тяжелых грузов). В Японии есть четыре типа крупного рогатого скота вагю; Японский черный — порода, которая в основном поставляется в Соединенные Штаты. Разводить крупный рогатый скот вагю без какого-либо тестирования потомства непросто; Только генетически лучший рогатый скот вагю разрешен к разведению. Это тестирование потомства помогает производить говядину высшего качества, но требует дополнительных затрат для владельца ранчо.Кроме того, скот вагю выращивают иначе, чем другие породы. Телята вагю проводят со своими матерями двенадцать месяцев, а затем выкармливаются еще 400 дней. Это увеличивает затраты на уход за скотом вагю. Это также означает, что крупному рогатому скоту вагю нужно больше корма и пастбищ для выпаса, а это означает, что выпас скота усугубит опасность для окружающей среды. Неопытные владельцы ранчо не должны вкладывать средства в мясной скот вагю, потому что в мясном сообществе они считаются скотом, требующим особого ухода.Любое неправильное обращение со скотом могло привести к убыткам владельцев ранчо. Тем не менее, говядина вагю считается говядиной высшего качества из-за более высокого соотношения мононенасыщенных и насыщенных жиров по сравнению с другими видами говядины, доступными на рынке. Следовательно, существует высокий спрос на говядину вагю со стороны высококлассных ресторанов и большинства потребителей, заботящихся о своем здоровье. Этот высокий спрос означает, что владельцы ранчо могут быть уверены, что заработают много денег, если их говядина пригодна для употребления в пищу.

Создание мясного стада с нуля

Брайан Тилл задумал разводить мясной скот, когда еще учился в старшей школе.Но выросший на 3 акрах земли без каких-либо естественных перспектив получить ни коров, ни землю, Брайан должен был проявить творческий подход, чтобы осуществить свою мечту.

К счастью, он нашел супругу Эми, которая разделяла его надежды. Сегодня Тиллы, которым сейчас только за 30, владеют 80 мясными коровами и 235 акрами пастбищ недалеко от Плезантвилля, штат Айова. Путь, которым они следовали, чтобы построить стадо, показывает тщательно спланированный путь, отмеченный удачно расположенными ступенями.

Вот как они начали свою животноводческую ферму с нуля.

• Опирайтесь на интересы. В детстве Брайан научился любить животных, в частности крупный рогатый скот, проводя время на ферме своих бабушек и дедушек. Позже он расширил этот интерес, получив четырехлетнюю степень по зоотехнике.

Интерес Эми к крупному рогатому скоту возникла из-за того, что она росла на ферме, где выращивали зерно, свиней и кормили скот. И она, и Брайан искали партнера по браку со схожими интересами.

• Используйте сильные стороны. После свадьбы в 1998 году Тиллы научились использовать каждую из своих сильных сторон.Брайан — провидец, который первым видит возможности, а в конце — трудности. Эми — стратег по борьбе с затратами. «Если бы не Эми, мы могли бы давно разориться», — говорит Брайан.
• Начни с малого. Окончив колледж и устроившись на работу, Брайан купил несколько старых коров по дешевой цене. Он держал коров на ферме друга, меняя рабочую силу на корм для скота. «Мы получили пару телят от этих« телячьих »коров и сохранили от них ремонтных телок», — говорит он.
• Купить усадьбу. The Thills нашли усадьбу площадью 10 акров, которую они могли себе позволить. Дом был старый, а сарай ветхий. Они перевезли своих 13 коров на новое место и нашли пастбище для аренды летом и сено для покупки зимой.

Первоначальный взнос за недвижимость был получен из денег, которые они сэкономили, а остаток покупки был покрыт ссудой от креативного коммерческого кредитора, заинтересованного в том, чтобы помочь молодым людям начать работу.

• Получайте доход вне фермы. The Thills продолжали работать в рамках своей профессии. Брайан работает консультантом по кормлению, а Эми — медсестрой.
• Воспользуйтесь краткосрочными займами. Брайан и Эми продолжали покупать коров по мере того, как они могли себе это позволить, брали четырехлетние ссуды на оплату скота и оставляли ремонтных телок от коров.

«Внезапно у нас появилось довольно молодое стадо, — говорит Брайан.

• Использовать искусственное оплодотворение (AI). Поскольку Брайан изучил навыки искусственного интеллекта в колледже, Тиллы могут разводить коров всего за плату за семя, варьирующуюся от 15 до 30 долларов за корову.Хотя они действительно используют быков-чистокров, их общие инвестиции в превосходную отцовскую генетику намного меньше, чем они могли бы быть, если бы они купили производителей сопоставимого качества.
• Увеличьте ценность рулевого управления. The Thills в основном использует ИИ для производства бычков и телок выставочного калибра для клубного рынка телят. «Мы продаем наших выставочных телят примерно в два раза дороже, чем у обычных кормушек», — говорит Брайан.

В те первые годы выплаты ссуд на покупку коров добавленная стоимость, заработанная клубными телятами, помогла коровьему стаду покрыть собственные производственные затраты и выплаты по ссудам.То же самое и сегодня.

• Добавить ценность старой усадьбе. «Мы очистили усадьбу и построили новый забор», — говорит Эми. «А папа Брайана помог нам переделать интерьер дома. Мы отремонтировали все место ». Через пять лет после покупки Тиллы продали усадьбу с целью получения прибыли.
• Купите и застройте новую землю с творческим финансированием. В 2003 году пара купила бобовое поле площадью 80 акров без построек. Земля стоила 90 000 долларов, и Тиллы профинансировали ее через ссуду под низкий процент для начинающих фермеров Агентства сельскохозяйственных услуг (FSA).

С той же ссудой они профинансировали дополнительные расходы на ограждение и строительство дворовых помещений и сарая для скота размером 50 × 80 футов.

Ссуда ​​FSA требовала 10% первоначального взноса или 13 000 долларов. Процентная ставка 4% установлена ​​на 30 лет. The Thills выплатили первоначальный взнос из прибыли в размере 40 000 долларов от продажи своей 10-акровой фермы. Оставшиеся деньги они использовали для внесения первоначального взноса по второй ссуде под низкий процент, использованной для строительства их нового дома.

• Создание продуктивных пастбищ. Они посадили садовую траву, бромистоводородную траву, красный клевер и люцерну, а затем огородили участок, образовав ротационную систему выпаса в форме пирога с прудом посередине, создавая емкость зарыбления одной пары «корова-теленок» на акр.
• Продолжайте выращивать стадо. «Мы привезли сюда 35 коров, и к тому времени за них заплатили», — говорит Эми. «Как только мы заплатили коровам, мы действительно начали увеличивать стадо.Нам удалось сохранить большее количество ремонтных телок ».
• Купить соседнюю ферму. В 2005 году они купили ферму площадью 225 акров, которая вскоре должна выйти из CRP. Они продали участки, чтобы профинансировать оставшиеся 155 акров.

«До того, как мы купили новую ферму в 2005 году, мы с Эми не думали, что когда-либо получим шанс расширить наше стадо коров», — говорит Брайан. «Было приятно иметь возможность купить больше земли возле нашей фермы. Мы скот и травоядные; мы гордимся выращиванием кормов, а не сельскохозяйственных культур.

«Мы знали, что для обеспечения наилучшего выпаса нашего скота нам необходимо повысить продуктивность старого стенда CRP», — продолжает он. «У нас было три года на то, чтобы провести исследование и разработать план, поскольку не планировалось, что земля будет выведена из CRP до осени 2008 года».

Благодаря разделению затрат в рамках программы CRP в Айове по программе Graze они установили источник воды и установили перекрестные ограждения. Их объединенные ресурсы теперь обеспечивают пастбища и сено, в которых они нуждаются, давая им возможность легко вырастить стадо до 100 голов.Существующие ограничения на рабочую силу и карьера ограничивают дальнейший рост, который могут позволить их ресурсы.

• Контроль затрат на технику. «На протяжении многих лет мы обходились тем оборудованием, которое могли себе позволить», — говорит Эми. «Мы кормили маленькие квадратные тюки четыре года, потому что у нас не было трактора. Мы вручную загружали квадратные тюки в тачку, чтобы отнести их к устройству подачи тюков ».
• Работаем вместе; Поддерживать друг друга. Поскольку профессиональное положение Брайана требует поездок, Эми часто кормит и проверяет скот в его отсутствие.Каждый из их детей — Мэдисон, 10 лет; Райли, 6; и у Райдера, 3 года, есть небольшая работа, например, кормление кошек и двух собак.

«Очень важно уметь работать вместе, — говорит Брайан. «Нам очень повезло, что у нас есть поддержка моего отца, семьи Эми, а также хороших друзей и соседей. Они во многом нам помогли. Наша ферма — это действительно командная работа ».

Получите больше советов по выращиванию стада в Молодые фермеры могут зарабатывать деньги на крупном рогатом скоте и 3 основных шага к созданию стада говядины .

Разведение крупного рогатого скота

Спенсер Кейс, в письме Quillette от 7 ноября 2018 г., выразил обеспокоенность по поводу «десятков миллиардов наземных животных», убиваемых каждый год «на так называемых« промышленных фермах », которые прожили безнадежную жизнь. душевные и физические страдания, потому что людям нравится есть свою плоть ».

Когда я это прочитал, я был ошеломлен. Это так противоречило моему опыту выращивания мясного скота. Картинка, сопровождавшая его эссе, показывающая морды крупного рогатого скота, смотрящие через решетку из темного места, заставила меня рыться в моих файлах в поисках изображений того времени, когда я управлял животноводческим ранчо.Я сделал снимок, на котором наших телок Шароле выгоняют на пастбище с гладким костром. Пока я смотрел на нее, в моей голове крутилось описание Кейса «неутоленных душевных и физических страданий». Трудно представить более неточное описание мира и довольства, столь очевидных в этой пасторальной сцене.

Я не знаю, откуда Кейс пришел к цифре в десятки миллиардов, но если он включит ежегодно убиваемый скот в США и Канаде для производства говядины, он серьезно ошибается.Одна из самых важных вещей, которую вы усвоите, чтобы превратить ранчо в успешный бизнес, — это то, что счастливый скот — продуктивный скот. Я не могу себе представить, как бизнес по производству мясного скота может быть успешным, подвергая своих животных «непрекращающимся душевным и физическим страданиям». Скот просто не давал плодов. Важно понимать, что удовлетворенность, показанная на фото для отведений, не случайна. Это осознанная бизнес-цель и неотъемлемая часть успешного скотоводства.

В другом радикальном обобщении Мэтью Скалли написал в National Review : «Фабричные фермы, производящие почти все продукты животного происхождения, которые мы видим проданными или рекламируемыми в нашей стране и в большинстве других стран, — это места огромных страданий, которых можно избежать.«Могу заверить вас, исходя из своего опыта, продукты из говядины не происходят из« мест безмерных страданий, которых можно избежать ». А в своем недавнем обзоре The Decadent Society для Quillette Бен Сиксмит попутно бросился на владельцев ранчо, упомянув, что «скот пытают, чтобы поддержать наш аппетит к дешевым продуктам животного происхождения».

Я не верю, что Кейс, Скалли и Сиксмит намеренно искажают происхождение продуктов животного происхождения. Я уверен, что они искренни и доброжелательны в своих представлениях.Я также не думаю, что их опасения полностью беспочвенны (подробнее об этом чуть позже). Скорее, я думаю, что это просто незнание всей картины. Меня беспокоит то, что образ «фабричных ферм» как домов ужасов, из которых происходят практически все наши мясные продукты, если его повторять достаточно часто, становится общепризнанным и формирует неоспоримую предпосылку для дискуссий о том, как мы производим нашу пищу.

Эссе Кейра Уотсона « Quillette » «В пользу экологически рационального производства мяса» предлагает более сбалансированный анализ.В то время как он рисует примеры из разных стран мира, он дает особенно проницательный взгляд на пасторальные пейзажи Великобритании. Я хотел бы добавить свой собственный опыт выращивания мясного скота в низкотравных прериях Северной Америки. Это взгляд на животноводство как на бизнес, который вносит большой вклад не только в питание и здоровье человека, но и в благополучие нашей окружающей среды, и тем самым обеспечивает своим животным лучшую жизнь, чем в дикой природе. Я надеюсь, что, разбираясь в животноводстве, читатель поймет не только ценность этих ранчо, но и то, что подвергая этих животных «безмерным душевным и физическим страданиям» или «огромным страданиям, которых можно избежать, не будет получено никаких коммерческих преимуществ».”

Краткое описание моего опыта

Я геолог и большую часть своей карьеры посвятил исследованиям и консультированию, но в течение 10 лет я управлял ранчо, где выращивали телят. Это была относительно небольшая операция, достаточно большая, чтобы стать серьезным коммерческим предприятием. Официально я был единственным штатным сотрудником, но смог выполнить всю работу только при значительной помощи моей жены, детей, соседей и местного ветеринара. В качестве подготовки к управлению ранчо я получил сертификат по управлению ранчо в Техасском христианском университете, который требовал 21 часа курсов по управлению ранчо, охватывающих все: от здоровья животных, разведения и питания до управления пастбищами, почв и трав, рынков и управления бизнесом.Кроме того, мой опыт работы на ранчо — это летняя работа в юности и через множество друзей и родственников, вовлеченных в скотоводство.

КРС

Мясной скот в Северной Америке проводит большую часть своей жизни на пастбищах на ранчо, а не в клетках или загонах на «промышленных фермах». Даже ASPCA признает, что «Практически весь мясной скот питается травой, потому что начинает свою жизнь с травы. Термин «травянистый» отличает тот скот, который всю жизнь ест траву и никогда не отправляется на откормочную площадку.”

Система, которая поставляет говядину на наши розничные рынки, состоит из ранчо, откормочных площадок и заводов по переработке мяса. Крупный рогатый скот в этой системе рождается и выращивается на ранчо, где они проводят время, делая то, что умеют лучше всего: выпас, выращивают и воспроизводят. Именно время, проведенное в загонах, на откормочных площадках и на предприятиях по переработке сельскохозяйственных культур, является основой имиджа «фабричной фермы», но на самом деле в среднем оно составляет лишь небольшую часть жизни крупного рогатого скота, а во многих случаях практически не учитывает его. Собирая образы времен заключения со всего мира, создается ужасный образ «фабричных ферм».Часто изображения берутся из стран, в которых нет норм гуманитарного права, как в большинстве западных стран.

Итак, какова жизнь крупного рогатого скота на североамериканских ранчо? Как правило, они всю жизнь проводят на открытых пастбищах, где пасутся травы, которые лучше всего подходят для их пищеварительной системы. У них есть свободный доступ к воде и минералам. В зимние месяцы, когда травы и кустарники переходят в спячку, а содержание растительного белка падает, условия выпаса и пасущихся животных могут значительно ухудшиться.Чтобы избежать этой потери формы, большинство владельцев ранчо выпускают белковые добавки, такие как хлопковая мука. Зимой, когда я работал на ранчо, трава часто покрывалась снегом. Когда это происходило, я раскатывал круглые тюки люцерны на склонах холмов для скота. Благодаря этим процедурам коровы остаются здоровыми и крепкими на протяжении всего периода беременности, чтобы они были готовы к отелу весной.

Конечно, существуют естественные стрессы, такие как погода, хищники и роды, но по большей части животные способны справиться с ними самостоятельно.Иногда, когда у коровы или телки возникают проблемы с родами, такие как нарушение предлежания, ее собирают в коровник, где ее могут удержать и помочь, но большинство телок и коров без происшествий отводят телят на пастбище.

Телка, изображенная ниже, только что родила своего первого теленка, вылизала его, вытащила и готова дать ему первую еду менее чем за час, и, что наиболее важно, сама без посторонней помощи. . Это один из важнейших принципов успешного скотоводства.Вы хотите, чтобы ваш скот рос, ел и воспроизводил как можно больше самостоятельно с минимальным вмешательством. Экономия затрат на рабочую силу, расходные материалы, оборудование и счета за ветеринарные услуги — вот разница между успехом и неудачей. Этот принцип противоположен всему, что вы видите в образах «фабричных ферм», которые создают впечатление тотального контроля на каждом этапе жизни.

Изображенная на фото телка выглядит немного грубой, только что родившей, но как только младший закончит свою первую трапезу, она направится к ручью, чтобы попить свежей родниковой воды, которая творит чудеса с ее внешностью.Вскоре я буду кормить кубиками хлопкового семени, чтобы дополнить белок, который ей и ее сестрам понадобится для поддержки своих телят. Это весеннее рождение и другие роды, которые последуют в ближайшие 60 дней, рассчитаны таким образом, чтобы максимальные потребности их матерей в питании соответствовали максимальному производству кормов для низкотравных растений, приходящихся на середину и конец лета. Выращивая теленка, эта телка станет частью коровьего стада и будет вести жизнь, максимально приближенную к идеальной, на которую она может разумно рассчитывать.

Основным продуктом нашего ранчо по выращиванию телят была партия телят, отлученных от груди в период с конца октября по начало ноября, и весом от 500 до 600 фунтов. Этот набор будет состоять из всех телят-бычков и половины телок, не предназначенных для разведения. Клиенты, купившие наших телят, владеют вторым типом ранчо, которое называется животноводческим хозяйством. Эти ранчо отправляют телят, которых они покупают у нас, на пастбище с целью прибавить от 200 до 300 фунтов веса и подготовить их к откорму на откормочной площадке.Первоочередной задачей животноводческих хозяйств является сохранение здоровья телят. Помимо колебаний рынка, самые большие угрозы для прибыли представляют болезни и смерть. Как и на ранчо, где выращивают телят, успех животновода в бизнесе зависит от того, чтобы его животные были здоровыми и счастливыми.

Весной в большинстве лет я бывал на ранчо третьего типа, основным продуктом которого является племенное поголовье. Эти ранчо периодически проводят распродажи быков для людей вроде меня, которые ищут племенных быков взамен вышедших на пенсию.Эти ранчо ведут подробный учет генетических характеристик своих животных, чтобы их клиенты могли выбирать характеристики, необходимые им для улучшения своего стада коров. Помимо генетики, каждый покупатель ищет здорового, энергичного животного, готового к размножению. Приходите в середине лета, когда я выставляю своих быков вместе с коровами, они должны быть готовы к работе. В следующие 60 дней я ожидаю, что каждая из них осядет от 20 до 25 коров. Их успех определит размер моего теленка и мой успех в бизнесе.Еще раз, здоровье животных превыше всего.

Болезненные процедуры

Однако не все так радужно. Те несколько дней в году на ранчо, когда скот собирают в загоны, создают сцены заключения и сдержанности, которые не столь идиллические. Большинство процедур являются доброкачественными (вакцинация, лечение паразитов, тестирование на фертильность и беременность), но некоторые из них вызывают боль. В частности, три процедуры поднимают вопросы о благополучии животных — клеймение, удаление рогов и кастрация.Я смотрю на эти процедуры так, что они аналогичны вакцинации младенцев и детей. Да, они болезненны, но долгосрочные выгоды перевешивают краткосрочные страдания, и это далеко от неутоленных страданий Кейса.

Каждая процедура служит определенной цели. В штате, где я выращивал крупный рогатый скот, проверка товарных знаков требовалась законом при продаже или перемещении скота на расстояние более 75 миль или через границы штата. Эти законы были приняты, чтобы уменьшить воровство, что является серьезной проблемой в отрасли.Бренд должен быть несмываемым знаком собственности и зарегистрирован в государстве. Существовало два жизнеспособных варианта брендинга — брендирование горячим железом и замораживание, оба из которых причиняли боль. Маркировка замораживания останавливает производство пигмента в шкуре, и волосы животного снова становятся белыми. Поскольку наш скот был белым, нам пришлось использовать клеймение горячим железом.

Удаление рогов производится для безопасности как животных, так и людей, которые с ними обращаются. Животные без рогов гораздо реже причиняют травмы.Произведенное нами обезглавливание рогов не было настоящим обезглавливанием рогов, а действительно расчленением почки, поскольку мы удаляли почку на голове теленка, которая в конечном итоге превратилась в рог. Процедура проводилась горячим утюгом, чтобы прижечь рану, образовавшуюся при удалении бутона. Эта часть животного не особо чувствительна. Они используют его как таран. Это их главное средство защиты и поддержания порядка в стаде. Кастрация, как и удаление рогов, делается в первую очередь для безопасности как животных, так и людей. Это также помогает контролировать размножение и, следовательно, генетику стада, а также улучшает качество мяса.

Владельцы ранчо неравнодушны к боли и стрессу, вызываемым этими процедурами. Как и большинство людей, мы не хотим видеть ненужные страдания. Помимо гуманных соображений, время, деньги, потеря веса животных из-за стресса, а также риски для здоровья и безопасности животных и людей создают сильную деловую мотивацию для поиска менее стрессовых методов достижения практических целей.

По мере развития отрасли будут разрабатываться методы, которые уменьшат или устранят боль и стресс, связанные с этими процедурами.Я считаю, что мы не далеки от того дня, когда на смену брендингу придет вживление в ухо животного чипа, который можно будет сканировать для идентификации. Что касается обезглавливания, я использовал для разведения в нашем стаде бычков без рогов, поэтому рога постепенно исключались генетически. И проводятся исследования по устранению кастрации с помощью укола, который стерилизует телят.

Эти процедуры случаются раз в жизни, и я не вижу, чтобы они давали какие-либо стойкие признаки жестокого обращения.На рисунке ниже показано пастбище телок, которые были заклейменны, обезглавлены и вакцинированы несколькими месяцами ранее. Любой, кто знает язык тела животных, может видеть, что эти животные с поднятой головой и настороженными ушами здоровы и уверены в себе. Это не животные, подвергшиеся жестокому обращению.

Польза говядины

Необходимо уточнить еще кое-что в цитате из эссе Кейса. Он утверждает, что животные переносят все страдания просто «потому, что людям нравится есть их плоть».«Это слишком просто. Есть важные причины, связанные с питанием, окружающей средой и эффективностью землепользования, для включения говядины в наши продукты питания.

Центральным элементом всех этих преимуществ является уникальная пищеварительная система крупного рогатого скота. Крупный рогатый скот — это жвачные травоядные животные, такие как овцы, козы, олени, антилопы, буйволы и другие животные, приспособленные к лугам и саваннам мира. Не вдаваясь в подробности их сложной пищеварительной системы, важно понять их способность синтезировать белок из растений, которые не перевариваются человеком.Их система вырабатывает белок, необходимый им для роста, расщепляя клеточный состав и комбинируя его с доступным азотом. Они также синтезируют витамин B, который вместе с цинком, железом, магнием, селеном и фосфором делает говядину одним из наиболее питательных продуктов.

Пищевая ценность становится еще более очевидной, если принять во внимание качество протеина. Не все белки равны. Комплекс аминокислот и эффективность пищеварения важны для определения качества белка.Лучшим показателем обоих является показатель аминокислот с поправкой на усвояемость белка (PDCAAS), который варьируется от 1,00 до 0,00. Яйца и коровье молоко — 1,00, говядина — 0,92–0,98, фрукты и овощи — 0,60–0,75, а зерновые — 0,25–0,60. ^1,2,3 Итак, превращая зерно в говядину, вы не только увеличиваете ценность, превращая углеводы в белок, но и превращая его в один из белков высочайшего качества. Особого упоминания заслуживает синтез комплекса B жвачими животными. Продукты животного происхождения — единственный практичный и естественный источник B12.Основным вегетарианским источником являются зерна, «обогащенные» витамином B12, полученные с помощью промышленных процессов ферментации.

В ходе курса, который я изучал по питанию животных, нас учили, что один из самых важных, но часто упускаемых из виду ингредиентов в любой программе питания — это вкусовые качества. Это так же верно для людей, как и для животных, и особенно важно для детей и подростков. Планирование диетического питания для молодых людей достаточно сложно, но заставить их поесть — настоящая проблема.«Доедай свой шпинат», — это обычное изречение родителей, но тот, кому приходилось говорить: «Доедай свой гамбургер?» Положить перед ними пищу, которая сочетает в себе высокую пищевую ценность с вкусовыми качествами, — лучший способ убедиться, что они полностью раскрывают свой генетический потенциал.

Рассматривая воздействие животноводства на окружающую среду, мы обращаемся к основе каждой разумной операции животноводства — ее травам и почвам. Между рогатым скотом и травой и почвой, образующими дерн, по которому они ступают и кормятся, существуют симбиотические отношения.Правильно управляемая программа выпаса улучшит травы и почвы и создаст здоровый дерн, который защищает от эрозии и создает здоровую среду обитания для множества диких животных. На нашем ранчо содержались белохвостые олени и олени-мулы, вилорогие, дикие индейки, кряквы и даже пара беркутов, гнездившихся на вершине одного из тополей.

Чтобы оценить эти симбиотические отношения, важно понять жизненный цикл многолетних трав. Он начинается с вегетативного состояния, когда увеличивается площадь листьев, и следует репродуктивная фаза, когда семена выращиваются и рассредоточиваются.Наконец, растение переходит в спячку. Выпас в нужное время во время вегетативного состояния влияет на гормоны растения таким образом, что продлевает вегетативное состояние для большего роста листьев, а также заставляет растение разрастаться, стимулируя ростки (корневища, столоны и побеги). Ключевым моментом в этом расширенном вегетативном состоянии является оставление достаточного количества листьев, где фотосинтез дает пищу для роста, чтобы растение могло поддерживать и расширять корневую систему, образуя устойчивый дерн для защиты почвы от эрозии.Итак, симбиоз состоит в том, что выпас скота при правильном управлении может расширить и улучшить систему, производящую их корм.

Прогуливаясь по ранчо, проверяя состояние скота и травы, я иногда наталкивался на следы старой усадьбы — остатки попытки семьи основать ферму в короткотравной прерии. Законы о усадьбах, принятые во второй половине 19-го и начале 20-го века, положили начало миграции, которая способствовала росту нашей нации. Но, как и многие действующие с благими намерениями и универсальные федеральные программы, не во всех регионах она срабатывала так хорошо.То, что низкорослые прерии не подходят для выращивания, было уроком, усвоенным на горьком опыте. Вспашка прерий, истощение и потеря верхнего слоя почвы в конечном итоге приводят к возникновению пылевых чаш. Из-за глубины, влажности и состава почвы 59 процентов пастбищ и пастбищ в США непригодны для возделывания, но эта земля имеет ценность как пастбища для домашнего скота. ⁴ Сегодня владельцы ранчо защищают и восстанавливают наши луга и при этом производят очень питательную пищу.

Моральный вопрос

Правильно ли убивать животных ради еды? Это простой вопрос, но ответ не так прост.Может быть, сначала лучше спросить, можно ли поддерживать человеческую популяцию, не убивая животных.

Некоторые считают, что вегетарианская диета не предполагает убийства животных, но они забывают о бесчисленных миллионах кроликов, сурков, мышей, кротов и других полевых животных, которых ежегодно убивают машины, используемые для уборки урожая зерновых и овощей. Как отмечает Кэм Эдвардс в статье в National Review : «Скорее всего, даже если вы являетесь самым преданным веганом, которого вы знаете, животные погибли при приготовлении вашей последней и следующей еды.«И это неприятные смерти.

Итак, можно ли поддерживать человеческую популяцию, не убивая животных? Чтобы исключить убой животных из наших продуктов питания, потребуется не только убрать со стола все мясо и мясные субпродукты, но также все зерно и овощи, собранные современными сельскохозяйственными машинами. Кто-нибудь всерьез считает, что мы можем прокормить население мира без этих источников пищи?

Хидде Боерсма и Маартен Будри в статье Quillette говорят, что «существует неудобная истина, которую сторонники местного и самодостаточного сельского хозяйства склонны игнорировать: мы не можем накормить 10 миллиардов человек таким образом, не разрушив планету.«Современное сельское хозяйство и неизбежная резня животных жизненно важны для человечества. Человеческое население невозможно поддерживать практически без убийства животных.

Работая с животными каждый день, невозможно не развить в себе привязанность к ним и, в конечном итоге, не почувствовать некоторую тоску, доводя их до убоя. И поэтому проявляют заботу и заботу о гуманном отлове этих животных. Федеральный закон о гуманном убое требует, чтобы скот «стал нечувствительным к боли с помощью одного удара или огнестрельного оружия, а также электрических, химических или других средств, которые являются быстрыми и эффективными, прежде чем его заковывают в кандалы, поднимают, бросают, забрасывают или режут.«Последний раз в этот закон были внесены поправки в 2002 году для усиления правоприменения. Одна критика закона заключается в том, что он не включает кроликов и других животных, убитых при сборе урожая зерновых и овощей. А как животные умирают в дикой природе? Те, кому посчастливилось не быть разорванными на части хищниками или уборочными машинами, умирают от болезней, голода или замерзают насмерть. Лично я предпочел бы стук по голове.

Помимо необходимости убоя животных, чтобы накормить человечество, отказ сделать мясо доступным для населения в целом приведет к неприемлемым уровням недоедания, особенно среди детей и подростков.Одно дело — теоретически показать, что полноценная вегетарианская диета может быть получена в современном обществе, и совсем другое — добиться такой диеты для населения в целом в различных условиях по всему миру. Снова Боерсма и Будри: «Органическое сельское хозяйство, в частности, представляет собой форму потребления роскоши для состоятельных жителей Запада, которые могут себе это позволить». Фактически, многое из того, что написано о питании, предназначено для «обеспеченных жителей Запада».

Отказ от диетического выбора мяса, особенно высокопитательного мяса жвачных животных, для населения в целом, вероятно, приведет к увеличению случаев недоедания.Это будет особенно остро среди детей и подростков, чей развивающийся организм и мозг нуждаются в высококачественных белках, минералах и витаминах для полного развития своего генетического потенциала.

Будущее животноводства

Статьи, подобные статьям Кейса и Скалли, представляют собой политические шумихи, предвещающие уничтожение скотоводческих хозяйств. Билл Гейтс, как сообщается, призывает богатые страны перейти на 100% синтетическую говядину. Я думаю, если бы это произошло, это обернулось бы дорогостоящей трагедией для нашей страны в частности и для человечества в целом.

владельцев ранчо немного. Они не образуют избирательный блок, о котором должен беспокоиться политик. Если скотоводство должно выдержать эти политические нападки, это произойдет потому, что лидеры общественного мнения найдут время, чтобы получить полную картину того, чем занимается этот бизнес, и донести его истинную ценность до общественности.

Если бы те, кто искренне обеспокоен страданиями животных, смогли найти в себе возможность признать, что гуманно убивать животных ради еды не аморально, они бы нашли много союзников в деле уменьшения страданий животных среди людей, которые выращивают и работают с ними. животные ежедневно.

Том Блэнтон имеет докторскую степень по геологии Техасского университета A&M, где он учился в Центре тектонофизики. Он был советником и консультантом по геомеханике более 40 лет. Вы можете найти его в LinkedIn здесь.

Список литературы

¹ Hoffman JR и Falvo MJ. Белок — что лучше? J по спортивной науке и медицине, 2004 г .; 3: 118-130.
² Schaafsma G. Оценка аминокислот с поправкой на усвояемость белка.J Nutr. 2000 Июл; 130 (7): 1865С-7С.
³ Suárez López MM, Kizlansky A, López LB. Оценка качества протеина в пищевых продуктах путем подсчета количества аминокислот с поправкой на усвояемость. Nutr Hosp. 2006 январь-февраль; 21 (1): 47-51.
⁴ NRCS. 2013. Сводный отчет по инвентаризации национальных ресурсов за 2010 год. Служба охраны природных ресурсов США. п. 163

Все фотографии предоставлены автором.

Ройер, Скотт, Ройер, Никки: 9780470930618: Amazon.com: Книги

Ваш практический справочник по выращиванию и уходу за мясным скотом

Если вы начинающий животновод, желающий начать выращивать крупный рогатый скот, или опытный пастух, заинтересованный в расширении своего стада, «Выращивание мясного скота для чайников» — ваш лучший выбор. ресурс. Это полезное руководство, наполненное полезной информацией, которую должен иметь каждый, кто заинтересован в выращивании крупного рогатого скота, содержит важную информацию о здоровье стада, содержании и разведении, а также подробное описание оборудования и материалов.

• Знакомство с му — взгляните на преимущества и потенциальные проблемы разведения крупного рогатого скота, усвойте терминологию, которая связана с этим, и познакомьтесь с широким спектром пород крупного рогатого скота

• Принесите домой говядину — узнайте, как подготовить пастбища, заборы и загоны, а также узнать, что ваш скот любит (и нуждается) в еде и питье

• Уход за скотом — познакомьтесь с поведением крупного рогатого скота, распространенными заболеваниями, травмами и лечения и проверенные временем рекомендации по уходу за скотом на разных этапах жизненного цикла

• «Зеленые» пастбища — откройте для себя множество способов получения прибыли от вашего животноводческого бизнеса, от использования пастбищ и выпаса скота, демонстрации и продажи скота и продажа говядины напрямую покупателям

Откройте книгу и найдите:

• Объяснение терминологии и анатомии крупного рогатого скота на английском языке

• Породы и особенности мясного скота

• Как подготовить помещения для содержания крупного рогатого скота

• Надежное руководство по планированию программы кормления

• Консультации экспертов по пастбищам, навозу и управлению водными ресурсами

• Как сделать перевод «мычание» и расшифровка языка тела

• Способы сохранить здоровье крупного рогатого скота

• Информация о кормлении крупного рогатого скота на откорме и работе с мясопереработкой

Научитесь:

• Гуманное обращение , уход за мясным скотом и его разведение

• Профилактика, оценка и лечение распространенных заболеваний крупного рогатого скота

• Создание открытой и безопасной среды обитания для крупного рогатого скота

Ваш практический справочник по выращиванию и уходу за мясным скотом

Если вы начинающий животновод, желающий начать выращивать крупный рогатый скот, или опытный пастух, заинтересованный в расширении своего стада, «Выращивание мясного скота для чайников» — ваш лучший выбор. ресурс.Это полезное руководство, наполненное полезной информацией, которую должен иметь каждый, кто заинтересован в выращивании крупного рогатого скота, содержит важную информацию о здоровье стада, содержании и разведении, а также подробное описание оборудования и материалов.

• Знакомство с му — взгляните на преимущества и потенциальные проблемы разведения крупного рогатого скота, усвойте терминологию, которая связана с этим, и познакомьтесь с широким спектром пород крупного рогатого скота

• Принесите домой говядину — узнайте, как подготовить пастбища, заборы и загоны, а также узнать, что ваш скот любит (и нуждается) в еде и питье

• Уход за скотом — познакомьтесь с поведением крупного рогатого скота, распространенными заболеваниями, травмами и лечения и проверенные временем рекомендации по уходу за скотом на разных этапах его жизненного цикла

• «Зеленые» пастбища — откройте для себя множество способов получения прибыли от вашего животноводческого бизнеса, от использования пастбищ и выпаса скота, демонстрации и продажи скота и продажа говядины напрямую покупателям

Откройте книгу и найдите:

• Объяснение терминологии и анатомии крупного рогатого скота на английском языке

• Породы и особенности мясного скота

• Как подготовить помещения для содержания крупного рогатого скота

• Надежное руководство по планированию программы кормления

• Консультации экспертов по пастбищам, навозу и управлению водными ресурсами

• Как сделать перевод «мычание» и расшифровка языка тела

• Способы сохранить здоровье крупного рогатого скота

• Информация о кормлении крупного рогатого скота на откорме и работе с мясопереработкой

Научитесь:

• Гуманное обращение , уход за мясным скотом и его разведение

• Профилактика, оценка и лечение распространенных заболеваний крупного рогатого скота

• Создание открытой и безопасной среды обитания для крупного рогатого скота

Об авторе

Никки и Скотт Ройер , выпускники сельскохозяйственной школы Университета Пердью, выращивают крупный рогатый скот на своей многопрофильной семейной ферме в Индиане.