Как запечь курицу в духовке, 5 рецептов с фото пошагово

Обдумывая как запечь курицу в духовке целой, следует понимать, что подать её можно как порезанной порционно, так и целиком. Однако внешне это блюдо должно иметь красивый, аппетитный вид и естественно быть вкусным. Преследуя ту или иную цель, можно подобрать любой понравившейся вариант.

Какую курицу запекать

Рассматривая этот вопрос, следует уяснить, что старая бульонная курица не подходит. Такое мясо даже при длительной тепловой обработке будет жёстким и сухим.

Петух подходит для французского блюда «Петух в вине», рецепт здесь, но не для запекания.

Мелкие цыплята хороши для блюда «Цыплята табака». Приготовленные по этому рецепту они никого не оставят равнодушными, но для запекания в духовке не подходят.

Огромные куры, мясо-яичных пород и кроссов типа Кохинин, Мастер-Грей, Брама, также не годятся, хотя само мясо и вкусно. Они становятся увесистыми только к 6-8 месяцам, такую птицу лучше варить или тушить кусками. Не годится домашняя курица для духовки, если только это не домашний бройлер.

Нам нужна тушка бройлера. Его мясо, говоря терминами физиологии «недозрелое». Оно имеет повышенную влажность и готовится быстро.

Если гостей будет много, то одной птичкой не обойдётся. Хотя, можно схитрить и приготовить курицу и её отдельные части. Присмотритесь к фото (курица с корочкой), на нём курица и отдельно запечённые в духовке крылья. Однако в этом случае сама курица, только антураж. Если гостей много нужно подумать, кому что «достанется». Лапок — 2, а желающих может быть больше.

Курица в рукаве

Как запечь курицу в духовке в рукаве так, чтобы она была:

• нежной;
• сочной;
• мягкой;
• ароматной;
• румяной.

Ответ прост — в рукаве или в фольге. Рассмотрим первый вариант.

Рукав для запекания уже доступен в каждом магазине. Приобрести его можно заранее и использовать для нескольких запеканий, отрезая необходимый метраж.

Птица рукав любит. Достаточно замариновать её в соусе, к примеру в горчично-медовом, как у меня на ночь, а затем поместить в рукав и завязать с обоих концов на узел.

Курицу помещаем на противень  и отправляем в духовку на час десть, час двадцать. Я запекаю при температуре 160 ᵒC (подробности и нюансы ниже). За 15 минут до окончания я вынимаю курицу, разрезаю рукав и отправляю курицу вновь в духовку для зарумянивания. Открывать рукав следует осторожно (я просто разрезаю ножом), он надут, внутри пар. Сначала через отверстие выпускаем пар, затем разрезаем и отворачиваем рукав в стороны.

Лично мне нравится запекать в рукаве, но. Как правило, вместе с мясом я запекаю овощи (места хватает, зачем даром духовку нагревать). Однако засовывать овощи в рукав неудобно, поэтому чаще пользуюсь фольгой.

Курица в фольге

Как же запечь курицу в духовке в фольге? Да так же как в рукаве, только обмазанную специями или соусом птицу мы укладываем на фольгу, которую я расстилаю прямо на противне.

Фольги должно быть в два раза больше чем длина птицы.

На какую сторону фольги укладывать мясо, глянцевую или матовую? Отвечу быстро. Разницы нет. Пробовала и так и этак — одинаково. Если разбираться в вопросе, то всё дело в технологии производства. Та сторона фольги, которая соприкасается с производственными катушками, получается шлифованной и глянцевой. При этом функциональных различий нет. Если вы используете дорогую фольгу, с антипригарным покрытием, то только на матовую сторону.

Покрываю птицу второй половиной фольги и плотно защипываю края.

Отправляю в духовку на час десять, час двадцать,  при температуре 160 ᵒC.

Далее, если нужна румяная корочка, то за 10 минут до окончания открываю фольгу и подрумяниваю. Открытие, так же как и рукава следует проводить очень осторожно, чтобы не обжечься.

Курица с овощами в духовке

Такое блюдо меня очень устраивает в том плане, что готовится всё одновременно. Как правило, я использую картофель и морковь.

Очищенные овощи нарезаю кусочками. Добавляю соль и чёрный молотый перец, куркуму для цвета и паприку. Сбрызгиваю всё подсолнечным маслом и перемешиваю.

Уложив курицу на противень, напихиваю в её чрево овощи. Те, которые не влезают, раскладываю рядом с тушкой. Заворачиваю фольгу и отправляю в духовку.

Сколько запекать курицу в духовке

Температура 160 ᵒС, а вот времени нужно 1 час и 30 минут. Это потому, что курица внутри забита овощами и не может быстро прогреваться, в отличие от «пустой».

Можно воспользоваться таблицей (следует понимать, что всё относительно)

Величина курицы	Время запекания в духовке
Порционные куски с мякотью	1 час 10 минут, в том числе 10 минут без покрытия (для зарумянивания).
Порционные куски без мякоти (крылья, суповой набор)	40-45 минут, в том числе 10 минут без покрытия (для корочки).
Курица целая до 2-х кг без овощей	1 час 15 минут, в том числе 10 минут без покрытия (для образования румяной корочки). 1 час 20 минут
Курица целая до 2-х кг с овощами	1 час 30 минут. в том числе 10 минут без покрытия (для румянца).

Нужно ли обжаривать овощи? Я не обжариваю. Почему? Да потому, что стараюсь не давать излишнюю нагрузку на печень своих близких. Зачем обжаривать то, что можно не обжаривать? Получается вкусно, овощи держат форму и хорошо пропекаются, на вид аккуратные.

Если нужно зарумянить, поступаем, как и в предыдущем рецепте. За 10 минут до готовности открываем фольгу и опять отправляем в духовку.

В качестве овощной набивки можно взять любые овощи. К ним добавляют лук, чеснок, разнообразные специи и приправы. Если делаю курицу с апельсинами, то добавляю куркуму как на фото. Она придаёт картошке красивый, янтарный цвет.

Как запечь курицу в духовке с апельсинами

Жареные апельсины это очень вкусно. Фактически они не жареные, а карамелизированные. Приготовить их не сложно. Всё по порядку.

На одну курицу я использую:

• картофель — 1 кг;
• морковь — 1 шт.;
• апельсин — 2 шт.;
• куркума — ½ ч. ложки;
• соль для овощей ½ ч. ложки.

Курицу мариновала в горчично-медовом соусе:

• горчица — 2 ст. ложки;
• мёд — 2 ст. ложки;
• соль — 1 ч. ложка;
• чёрный перец — 1 ч. ложка;
• красный перец — 0,5 ч. ложки.

Пошаговый путь таков:

В миску отправляю горчицу, соль, мёд, перец. Перемешиваю.

Подготовленную, вымытую курицу обильно обмазываю соусом со всех сторон и внутри. Во внутрь засовываю 2-3 лавровых листа.

Укладываю в кастрюлю, накрываю крышкой (или плёнкой) отправляю в холодильник на ночь (у меня стояла 20 часов).

Как пожарить апельсин

На фото видно, что я курицу не румянила. Поскольку её прикроют апельсины, то нужды в этом нет. Далее поступаю так:

• с одного из двух апельсинов срезаю бочка и нарезаю на дольки;
• на сковороду насыпаю чуть сахара и укладываю на него апельсины.

Сахар плавится, получается карамель. Достаточно для этого 1-2 минут;

• переворачиваю на другую сторону. Обжариваю;
• тарелку слегка смазываю растительным маслом (чтобы не прилипли), можно посыпать сахаром;
• выкладываю апельсины на тарелку.

Эту процедуру можно сделать и заблаговременно. За ночь дольки чуть подсохнут, но на вид и вкус это не повлияет (как по мне, даже вкуснее). Есть один нюанс — их могут съесть. Такой апельсин вполне может быть самостоятельным десертом.

Овощи для курицы с апельсином

Второй апельсин и боковушки от первого, я нарезаю достаточно крупными кусочками и смешиваю с приготовленными овощами. Именно они будут запекаться с курицей.

На мой взгляд, наилучшее сочетание даёт:

• картофель;
• морковь;
• соль;
• перец чёрный молотый;
• паприка;
• куркума.

Другие варианты не пробовала, но попробую. Следите за публикациями. Если у вас есть идеи и вы боитесь испортить продукты — пишите, я не боюсь. Попробую и отчитаюсь.

Из овощей считаю неуместным добавлять те, которые превращаются в «квашню»: томаты, перец, баклажан. Для меня важна форма и то, как человек должен отправить кусочек в рот. Если всё «плывёт» — это не приемлемо, хотя возможно и вкусно.

Уложив курицу на блюдо сверху выкладываю апельсинные дольки в карамели.

Возьму на себя смелость уверить, что и начинка и мясо получается вкусным. За столом присутствуют те, которые не в восторге от цитрусового запаха, но даже им курица и овощи пришлись по-вкусу.

Курица с грибами в духовке

Если рассматривается вопрос как запечь целую курицу в духовке, то следует отметить, что грибы не лучший наполнитель. Высокая влажность продукта сделает мясо больше варёным, чем печёным.

Совершенно другое дело к овощам (картофелю и моркови) добавить малое количество грибов. В качестве таковых, конечно же, подойдут шампиньоны. Если всё же грибов хочется побольше, то поступить следует так:

• грибы вымыть. Крупные очистить с удалением споровых частей (чернота под шляпкой). Мелкие грибы можно не очищать;
• нарезать на одинаковые не очень мелкие кусочки. При тепловой обработке гриб теряет в объёмах в 2 раза;
• выложить на горячую сковороду с растительным маслом;
• обжарить на сильном огне до полного выпаривания жидкости.

В таком виде грибы можно перемешать с картофелем и другими овощами.

Я лично, такое ела, но мне не понравилось. Другие отзывы говорят о том, что всё же лучше брать овощи без грибов, или добавлять их мало.

Совершенно другое дело, когда мы готовим курицу кусочками. В форму укладываем куски птицы и грибы. Они отдают свой ароматный сок и пропитывают мясо. Од

При какой температуре запекать курицу — целиком или кусками?

На чтение 3 мин. Опубликовано 23.07.2020

Курица отлично подходит как для обычного обеда на скорую руку, так и дает вам большую свободу для идей разнообразных блюд праздничного меню. Приготовление курицы в духовке бывает проблематичным. При какой температуре нужно запекать курицу, чтобы она была сочной? Как долго это должно продолжаться, сколько градусов будет оптимально, и нужны ли специальные аксессуары? Мы объясняем шаг за шагом.

Запеченная курица с соусом.

Подготовка куриного мяса для запекания

• Какую бы часть курицы вы ни собирались приготовить, мясо стоит заранее натереть ароматными травами. Маринад поможет смягчить мясо.
• Перед тем, как установить температуру запекания курицы, достаньте ее из холодильника за час до начала термической обработки. Таким образом, она будет приготавливаться равномерно.
• Для запекания курицы при высокой температуре понадобится жаростойкое блюдо с крышкой, или рукав, или пергаментная бумага, которые помогут сохранить мясные соки.

На какой температуре запекать курицу в духовке

Это зависит от размера тушки или части курицы, которую вы собираетесь готовить, а затем подавать на стол. По-разному выглядит процесс приготовления курицы целиком, или когда готовят бедра или только грудки. Вы можете обнаружить, что температуру нужно будет изменить во время запекания. Для облегчения дела мы подготовили сводку наиболее важных сведений, позволяющую ответить на вопрос, при скольких градусах печь курицу.

Курица, запеченная целиком

Она появляется на столах в особых случаях. Это доказательство того, что популярная и немного банальная курица может выглядеть действительно элегантно и изыскано. Как это сделать? Сначала оцените размер курицы. Предполагается, что на 1 килограмм мяса требуется 1 час в духовке. При какой температуре запекать курицу целиком? Наиболее оптимальным является 180 ⁰C, а если вы используете горячий воздух, уменьшите температуру до 170 ⁰C .

Выпечка куриной грудки

Приготовить полный обед из куриной грудки на сковороде, возможно за несколько минут. Эту часть мяса стоит готовить и в духовке. Особенно это заинтересует тех поваров, которые стараются избегать использования избыточного количества жира. Поставьте духовку на 180 ⁰C — такая температура для запекания курицы сделает грудку готовой через 25-30 минут.

Запеченные ножки — при какой температуре их запекать?

Наиболее приятно есть их в домашнем комфорте, когда вы можете позволить себе использовать не только столовые приборы, а прямо руками. Ножки — это деликатес, который нуждается в более высокой температуре. Поместите мясо в форму для запекания кожей вверх, а затем поместите в духовку, когда она нагреется до 200⁰C. Выпекание займет 45-50 минут, в зависимости от размера порции.

Крылья из духовки

Они имеют прекрасный вкус с густыми соусами, особенно с пикантной ноткой. Как приготовить крылышки в духовке и при скольких градусах их испечь? Мы рекомендуем положить их в рукав и выпекать при температуре 180⁰C не более получаса. Вы также можете попробовать температуру 150-160⁰C. Выпечка займет около 45 минут. С добавлением овощей и масла и более длительной обработки при правильной температуре, выпечка приведет к более богатому вкусу.

Курица жареная! Наши предложения.

Важные торжества требуют особого оформления. Вы думаете об идеальном блюде? Обратите внимание на жареную курицу с картофелем, которая нравится гурманам с разными вкусами. Попробуйте курицу, запеченную на бутылке, которая требует минимального количества добавок, и ее секрет заключается в простоте. Вы часто едите курицу и ищете новые способы ее приготовления? Жареные куриные грудки с чесноком и каперсами отлично освежают репертуар блюд. Обратите внимание на куриную грудку под майонезом. Если до сих пор вы редко использовали другие части курицы, кроме грудки, крылышки в меде прекрасный выбор разнообразить рецептуру.

Сколько жарить курицу в духовке целиком, пошаговое приготовление

Памятные даты, дни рождения домочадцев и прочие торжества – это праздники, часто подкрадывающиеся совсем незаметно. В моменты, когда совсем не остается времени на тщательное продумывание меню для будущего застолья, помогает традиционная курица, запеченная в духовке.

С помощью курочки можно решить проблему выбора горячего блюда – это очень эффектный и аппетитный вариант, отличным образом сочетающийся с любым гарниром. В данной статье мы собрали рецепты, советы и рекомендации, рассказывающие о том, как правильно жарить курицу в духовке.

Куриное мясо относится к числу наиполезнейших продуктов. Оно обладает внушительным количеством белков, аминокислот и витаминов, при этом, отличаясь низким содержанием калорий. Курочка идеальным образом подходит для людей, питающихся в соответствии с диетой.

Рецепты, включающие в себя такой продукт, не отличаются сложностью: с приготовлением курицы сможет справиться даже начинающий кулинар, не обладающий какими-либо специфическими навыками.

На приготовление блюда затрачивается около 2-х часов. Указанного количества ингредиентов хватает на 8 крупных порций. Внушительные размеры курочки позволяют накормить всех гостей праздничного застолья. Правильно жарить курицу в духовке поможет пошаговое руководство, приведенное в следующем разделе статьи.

На порцию

Калории: 202 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 12.5 г

Углеводы: 0.2 г

Шаги

2 час. 0 мин.Печать

---

Особенности приготовления блюда

Несмотря на то, что жарить в духовке курицу очень просто, нередко такой продукт бывает приготовлен не должным образом. Чтобы мясо не получилось сухим или не пропеченным, а корочка не оказалось блеклой или слишком жесткой, во время приготовлении блюда следует руководствоваться следующими советами:

1. Запекать курицу в духовке следует только с использованием специализированной посуды. Перед началом работы постарайтесь отыскать в закромах дома старую чугунную сковородку. Отличным вариантом станет и керамическая емкость – она также хорошо сохраняет тепло, равномерно распределяя его по всей своей плоскости.
2. Время приготовления блюда в духовом шкафу зависит от первоначального веса используемой курицы. Обратите внимание: на каждый килограмм веса курицы следует добавлять по 40 минут к времени готовки. При этом, выбирая температуру жарки, лучше остановиться на показателе в 180 или 200 градусов.
3. Чтобы получить хрустящую, в меру твердую корочку с насыщенным вкусом, меняйте температуру по мере готовки блюда. В самом начале приготовления установите максимальный уровень нагрева – таким образом, корочка «схватится», получить необходимую жесткость. Оставшееся время блюдо выпекается при указанных 180-200 градусах.
4. Запекая курочку в духовке, не забудьте про сливочное масло. Кусочек масла, помещенный под кожу грудинки, позволит получить равномерно сочное, пропеченное со всех сторон, очень аппетитное и вкусное мясо. Грудка курицы практически не имеет органических жировых прослоек, а масло позволяет нивелировать этот недостаток.

Обратите внимание: уточнить время приготовления курицы можно при помощи кухонного термометра. Щуп измерительного устройства вводится в толщу грудинки или бедра. Курица в духовке считается приготовленной, если температура этих частей достигает 75-80 градусов соответственно.

Особенности выбора ингредиентов

Качество приобретаемого куриного мяса – это наиболее важный момент, влияющий на финальный вкус конечного блюда. Практически всем нам известно, что старая птица, прожившая большое количество лет, не будет отличаться сочным и аппетитным мясом. Однако помимо таких очевидных советов, существуют еще некоторые секреты, позволяющие выбрать качественную курочку:

1. Первым делом, посмотрите на внешний вид продукта. Обратите внимание на кожицу: на ней не должно присутствовать царапин, порезов и кровяных выделений.
2. Курица должна быть пропорциональной, в противном случае можно сделать вывод, что птичка была выращена с применением гормональных препаратов.
3. Свежее мясо обладает должным уровнем упругости. Если после надавливания на тушку остается вмятина – это признак некачественного продукта.
4. Посмотрите на цвет: молодая курочка обладает розоватым окрасом с бледно-желтыми жировыми прослойками.
5. Кожица качественной курочки должны быть сухой, чистой и гладкой, без склизких выделений.
6. Продукт не должен обладать каким-либо резким запахом.

Используя эти советы, вы сможете выбрать качественную курицу для приготовления главного блюда на праздничное застолье. Желаем удачи!

Видео рецепта

Автор: admin_console

Администратор

каким способом запечь птицу, чтобы блюдо получилось действительно праздничным

Грядущему 2019 году покровительствует Желтая Земляная Свинья. А раз так, то подавать блюда со свининой на праздничный стол не подобает. Зато в нашем распоряжении есть птица. Для новогоднего ужина лучше всего приготовить ее целиком с интересной начинкой или в изысканном маринаде. Предлагаем несколько беспроигрышных способов запечь курицу в духовке так, чтобы гости дружно ахнули.

Секреты выбора и приготовления

Первый и главный секрет приготовления идеальной курицы — грамотно выбранная тушка. Она должна быть в меру крупной и как можно более свежей. На это указывает нежно-розовый оттенок, тонкий едва уловимый сладковатый аромат и упругая на ощупь мякоть. Если на нее надавить, ткани быстро принимают первоначальную форму.

Для запекания больше всего подходит сковорода с толстым дном и стенками, предпочтительнее из чугуна. Высокая керамическая жаропрочная емкость тоже будет в самый раз. Она равномерно прогревается и сохраняет стабильно высокую температуру на протяжении всего запекания. А вот со стеклянными и тонкими металлическими формами надо быть осторожнее. Стоит на минуту отвлечься, как птица тут же пригорит.

Время приготовления рассчитывают по принципу: 40 минут на каждый килограмм веса. Температуры 180–200°C будет вполне достаточно. Впрочем, некоторые хозяйки делают так. Первые 30–40 минут запекают курицу при максимальной мощности, чтобы добиться хрустящей поджаристой корочки. Затем пламя убавляют до 200°C и доводят птицу до готовности. Чтобы тушка пропеклась равномерно, ее переворачивают через равные промежутки времени со спинки на бок, затем на грудь, другой бок и снова на спинку. Не забывайте при этом поливать ее выделяющимся жирным соком, бульоном или соусом.

Сохраняем сочность

Главное в запекании курицы — не дать мясу стать сухим и безвкусным. От природы оно нежирное и имеет не слишком яркий самостоятельный вкус, в отличие от мяса, например, говядины и свинины. Простой способ сделать курицу вкуснее — положить под кожу грудки кусочки сливочного масла со специями.

А чтобы сохранить сочность и мягкость мяса, тушку надо засаливать перед приготовлением. Для этого готовится рассол или, как его еще называют, «солинад»: на 1 литр воды возьмите 50 г соли, по вкусу можете добавить любимые травы и специи. Тушку курицы следует держать в рассоле 6–8 часов.

Если просто натереть птицу солью, то она наоборот вытянет воду из кожи, сделав ее более хрустящей. Можно сочетать эти два действия для идеальной курицы с золотистой корочкой и сочным мясом. Если вы планируете натирать кожу солью, то сделайте рассол менее концентрированным, чтобы птица не получилась пересоленой.

Курица и солнечный апельсин

Как запечь курицу в духовке? Для начала уже выпотрошенную тушку нужно как следует промыть под струей воды и полностью обсушить бумажными полотенцами. Чтобы она получилась сочной и нежной, сделаем цитрусово-имбирный маринад. Измельчаем на терке кусочек корня имбиря длиной 3–4 см, пропускаем через пресс 1–2 зубка чеснока, добавляем сок одного апельсина и половины лимона, по 2 ст. л. растительного масла и соевого соуса. Положите по вкусу соль, черный перец и сладкую паприку.

Полученным маринадом натираем птицу снаружи и внутри, связываем ножки хлопковой нитью и выдерживаем в холодильнике час. Затем помещаем курицу в рукав для запекания и отправляем в духовку при 200°C примерно на 80–90 минут. Для подачи порежьте еще один апельсин аккуратными кружками и поджарьте в сковороде на сливочном масле. Такой декор сделает блюдо еще аппетитнее.

Картофельно-томатная классика

Многие хозяйки уверены, самый вкусный рецепт курицы в духовке не может обойтись без картофеля. Подготовленную тушку курицы натираем солью и специями для птицы, промазываем оливковым маслом снаружи и внутри.

Очищаем 1 кг картофеля от кожуры, рубим крупными ломтиками и провариваем в воде 5–7 минут. Затем сливаем воду, щедро солим и перчим. Добавляем 2–3 зубка чеснока, пару веточек розмарина, 2 ст. л. оливкового масла и перемешиваем руками. Часть картошки закладываем внутрь курицы. Скалываем отверстие зубочисткой, ножки связываем вместе, а кончики крыльев оборачиваем фольгой.

Оставшийся картофель высыпаем в форму для запекания, помещаем на него фаршированную курицу и обкладываем томатами черри. Ставим форму в духовку при 180°C на 1,5 часа. Время от времени смазывайте тушку соевым соусом, чтобы получилась красивая корочка. Перед подачей не забудьте убрать зубочистку, нитки и фольгу.

Фокус с бутылкой

Идеальное блюдо на праздник — курица в духовке, запеченная на бутылке. Бутылку нужно взять стеклянную, желательно с широким горлышком. Залейте ее холодной водой примерно на 3–4 см и растворите 1 ч. л. соли.

Внутрь куриной тушки закладываем несколько ломтиков сливочного масла и 4–5 веточек базилика. Снаружи густо смазываем ее маринадом. Смешиваем его из 150 г натурального йогурта, 3–4 измельченных долек чеснока, морской соли и прованских трав по вкусу.

Насаживаем птицу на бутылку, оборачиваем крылышки фольгой, устанавливаем вертикально в глубокую форму, на четверть наполненную водой. Эту конструкцию ставим в холодную духовку, иначе бутылка треснет. Запекаем птицу при 200°C в течение 90 минут. Подавайте запеченную курицу прямо на бутылке, поместив ее в сковороду и дополнив ломтиками запеченного картофеля и веточками розмарина.

Птица в зеленых зарослях

Гармонично подобранный букет душистых трав — идеальное дополнение к птице. С него как раз и начнем. Складываем в чашу блендера по 3 веточки рукколы и тимьяна, по 5–6 веточек петрушки и базилика, 5–6 листьев свежего шалфея. Пересыпаем травы 1 ч. л. крупной соли, кладем 3 зубка чеснока и перемалываем. Смазываем куриную тушку травяным маринадом со всех сторон и внутри, оставляем на час в холодильнике.

За это время мы как раз сварим овощной бульон из 1,5 л воды, целой луковицы, моркови и стебля сельдерея. Хорошо процедив, вливаем теплый бульон в форму для запекания на 2–3 пальца, укладываем птицу на спинку и ставим в духовку при 180°C на 90–95 минут. Не забывайте периодически поливать ее бульоном. Перед подачей посыпьте запеченную курицу свежей зеленью.

Грибной сюрприз внутри

Грибы идеально подходят на роль начинки для фаршированной курицы. Режем кубиком луковицу и 200 г шампиньонов, обжариваем в масле до золотистого цвета и смешиваем с 100 г тертого сыра.

Начиняем подготовленную тушку грибами с сыром, зашиваем отверстие нитками, а ножки связываем кулинарной бечевкой. Снаружи натираем ее специями для птицы и поливаем соевым соусом. Нарезаем ломтиками 5–6 картофелин и слегка подрумяниваем в сковороде. Бланшируем в кипящей воде 150 г брокколи, разделяем на соцветия.

Из картошки и капусты делаем подушку в форме для запекания, приправляем солью и сухими травами на ваш вкус. Выкладываем фаршированную курицу, накрываем фольгой и запекаем в духовке при 220°C 45 минут. Затем снимаем фольгу и продолжаем готовить еще 20–25 минут. Подавайте птицу с румяными дольками картофеля, брокколи и целыми помидорками черри.

Лимон и душистые травы

Лимоны в сочетании с чесноком и свежими травами тоже удачно гармонируют с белым мясом. Вначале сделаем на тушке несколько разрезов острым длинным ножом. Вставляем в них нарезанный тонкими пластинками чеснок. Несколько долек чеснока оставим целыми и поместим внутрь курицы вместе с 3–4 веточками свежего тимьяна и розмарина.

Снаружи натираем тушку солью и черным перцем, укладываем в смазанную маслом форму для запекания, поливаем соком одного лимона. Второй лимон режем аккуратными кружками. Часть прячем внутри курицы, остальные раскладываем вокруг.

Ставим форму в духовку и запекаем птицу: первые 20 минут при 220°C, затем уменьшаем пламя до 180°C и выдерживаем еще 60–70 минут. Зарумянившиеся дольки лимона обязательно будем использовать для подачи.

Морковно-инжирная фантазия

Хотите впечатлить гостей необычным сочетанием вкусов? Тогда вот вам подходящий рецепт. Смешиваем 1 ст. л. лимонной цедры, 2 ч. л. молотого кориандра, по 1 ч. л. тмина и паприки, по щепотке соли и черного перца. Полученной пряной смесью натираем тушку внутри и снаружи, оставляем на час в холодильнике.

Отвариваем до полуготовности 3–4 картофелины и небольшую морковь, нарезаем красивыми ломтиками. Разрезаем на несколько частей 5–6 плодов свежего инжира. Выкладываем все в форму для запекания, предварительно смазав ее маслом. Сверху помещаем курицу в специях, поливаем 200  мл сухого красного вина, сбрызгиваем лимонным соком и связываем ножки кулинарной бечевкой. Запекаем фаршированную курицу в течение 80 минут при 200°C, по мере необходимости поливая вином. Подавайте ее на большом блюде, украсив картофелем, морковью и инжиром.

Фаршированная птица хороша тем, что начинка и гарнир могут быть абсолютно любыми. Ведь белое мясо удачно сочетается с любыми овощами, травами, крупами и даже фруктами. Еще больше рецептов запеченной курицы в духовке с фото ищите на сайте «Едим Дома». Будем рады, если вы поделитесь интересными идеями и собственными фирменными рецептами в комментариях.

Как жарить курицу в духовке

Жареная курица с хрустящей кожицей и сочным мясом — одно из самых вкусных и любимых блюд, которые вы можете приготовить. Если вы никогда не жарили курицу раньше или с тех пор прошло много времени, эта пошаговая инструкция проведет вас через все этапы.

Сколько жарить курицу в духовке

Обжарка курицы займет у вас около полутора часов от начала до конца, что также включает приготовление соуса (начиная с шага № 9 ниже). А также смотрите как правильно разделать курицу

Приготовление на сковороде — самый простой способ получить глубокие, насыщенные ароматы без лишней суеты. Этот легкий рецепт жареной курицы в духовке — лучший способ приготовления. Потратьте всего десять минут, собирая простые ингредиенты во едино, а затем вставьте в духовку, и вы уже на пути к восхитительному обеду.

При какой температуре жарить курицу в духовке

Разогрейте духовку до температуры 220 °C и поставьте жарить курицу в духовку. Как только курица поджарится в течение 75 минут, проверьте температуру с помощью термометра — вставьте в самую толстую часть — необходимая температура должна быть не менее 70 °C.

Как правильно жарить курицу

• Разогрейте духовку до 220 °C

• Удалите шею и потроха из полости тела цыпленка и промокните птицу насухо, изнутри и снаружи, бумажными полотенцами.

• Смажьте курицу снаружи и внутри маслом, затем приправьте солью и свежемолотым черным перцем — как внутри, так и снаружи.

• Надежно свяжите курицу кулинарным шпагатом. Этот шаг не является обязательным, но он поможет вашему жареному цыпленку приготовиться более равномерно.

• Нарежьте половику лука, один стебель сельдерея и одну среднюю морковь. Разбросайте эти нарезанные овощи на дне сковороды. Эти овощи будут использованы для приготовления соуса позже.

• Установите жареную решетку на нарезанные овощи и поместите куриную грудку на подставку.

• Поместите курицу в духовку. После того, как курица поджарилась в течение часа и 15 минут, проверьте температуру с помощью термометра мгновенного считывания, вставленного в самую толстую часть бедра, вдали от жира или кости. Термометр должен показывать не менее 70 °C. Если нет, продолжайте обжаривать и проверьте снова через 15 минут.

• Когда курица будет готова, выньте противень из духовки, осторожно вытащите подставку с жареной курицей и перенесите птицу на чистую разделочную доску. Дайте ей постоять 20 минут без крышки, пока вы готовите соус.

• Положите сковороду с жареными овощами на плиту. Добавьте столовую ложку масла и нагревайте на среднем огне, пока масло не растает. Добавьте столовую ложку муки и размешайте до образования пасты. Теперь налейте около 2 стаканов куриного бульона в кастрюлю и перемешайте. Довести до кипения на среднем огне, пока не уменьшится и не загустеет.

• Теперь процедите соус через сетчатый фильтр и приправьте его по вкусу солью и черным перцем. После того, как соус закончен и курица отдохнула, вы можете нарезать птицу и подавать с домашним соусом.

---

Жаренная курица целиком — детали

• Вы можете наполнить птицу свежей зеленью или другими ароматическими ингредиентами. Тимьян, розмарин, шалфей и майоран — отличный выбор, но подойдут любые свежие травы. Несколько лимонов или апельсинов, нарезанных на дольки или несколько листьев фенхеля, также хороши для фарширования курицы. Но помните, эти ингредиенты нельзя есть. Они только для добавления вкуса и аромата.
• Для еще более сочного жареного цыпленка, поджарьте кусочки масла под кожей, прежде чем жарить ее.
• Добавьте несколько очищенных зубчиков чеснока в смесь моркови, сельдерея и лука перед обжариванием.
• Не беспокойтесь о том, что Вы выпускаете тепло из духовки каждый раз, когда открываете дверь. Кроме того, разбрызгивание горячей жидкости из сковороды над куриной грудкой ускоряет процесс приготовления, чем если бы вы просто оставили его в покое.
• Вместо нарезанных овощей положите несколько кусочков хлеба на дно сковороды. По мере того, как жареная курица будет готовиться с нее будет капать жир, капли впитываются в хлеб, а сам хлеб станет очень вкусным.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Время приготовления курицы »Время приготовления курицы» Chicken.ca

Правильное время приготовления — это не только безопасность. Фактически, большинство канадцев переваривают курицу, из-за чего она остается сухой. От куриной грудки до целого жареного цыпленка эта таблица всегда гарантирует идеальное приготовление цыпленка.

Внутренняя температура измеряется с помощью пищевого термометра с мгновенным считыванием. Вставляйте термометр в разные точки, обращая особое внимание на куриные грудки и бедра, которые являются самыми толстыми частями мяса.Пищевые термометры доступны в большинстве продуктовых магазинов в различных форматах и ​​ценовых диапазонах.

Знайте свои куски курицы, скачайте плакат с курицей здесь!

Обжарка

Нарезка	Внутренняя температура	Среднее время приготовления *
Грудка без костей и кожи Маленький кусок (140 г сырого) Большой кусок (200 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	35 минут 45 минут
Бедро без костей и кожи Маленький кусок (60 г сырого) Большой кусок (115 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	20 минут 30 минут
С костями, бедро / голень без кожи Маленький кусок (80 г сырого) Большой кусок (130 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	35 минут 45 минут
Грудка с костями Маленький кусок (170 г сырого) Большой кусок (250 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	40 минут 50 минут
Ножки с костями Маленький кусок (200 г сырого) Большой кусок (300 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	40 минут 55 минут
Котлеты из куриного фарша (120 г сырых)	165 ° F (74 ° C)	30 минут
Цыпленок — фаршированный (1.5 кг сырых)	180 ° F (82 ° C)	2 часа 10 минут
Цыпленок — без фарша (1,5 кг сырого)	180 ° F (82 ° C)	1 час 40 минут
Крылышки (90 г сырых)	165 ° F (74 ° C)	25 минут

* Когда проверять внутреннюю температуру — запекание в духовке без крышки, при температуре 350 ° F (180 ° C).

Гриль

Нарезка	Внутренняя температура	Среднее время приготовления *
Грудка без костей и кожи Маленький кусок (140 г сырого) Большой кусок (200 г сырых)	165 ° F (74 ° C)	9 минут на сторону 12 минут на сторону
Бедро без костей и кожи Маленький кусок (60 г сырого) Большой кусок (115 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	5 минут на сторону 8 минут на сторону
С костями, бедро / голень без кожи Маленький кусок (80 г сырого) Большой кусок (130 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	7 минут на сторону 10 минут на сторону
Грудка с костями Маленький кусок (170 г сырого) Большой кусок (250 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	14 минут на сторону 17 минут на сторону
Ножки с костями Маленький кусок (200 г сырого) Большой кусок (300 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	15 минут на сторону 18 минут на сторону
Котлеты из куриного фарша (120 г сырых)	165 ° F (74 ° C)	6 минут на каждую сторону
Цыпленок — без фарша (1.5 кг сырых)	180 ° F (82 ° C)	1 час 25 минут
Крылышки (90 г сырых)	165 ° F (74 ° C)	8 минут на каждую сторону

* Средний нагрев с опущенной крышкой.

Skillet

Cut	Внутренняя температура	Среднее время приготовления *
Грудка без костей и кожи Маленький кусок (140 г сырого) Большой кусок (200 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	8 минут на сторону 11 минут на сторону
Бедро без костей и кожи Маленький кусок (60 г сырого) Большой кусок (115 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	5 минут на сторону 7 минут на сторону
С костями, бедро / голень без кожи Маленький кусок (80 г сырого) Большой кусок (130 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	8 минут на сторону 11 минут на сторону
Грудка с костями Маленький кусок (170 г сырого) Большой кусок (250 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	11 минут на сторону 15 минут на сторону
Ножки с костями Маленький кусок (200 г сырого) Большой кусок (300 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	13 минут на сторону 16 минут на сторону
Котлеты из куриного фарша (120 г сырых)	165 ° F (74 ° C)	8 минут на каждую сторону
Крылышки (90 г сырых)	165 ° F (74 ° C)	8 минут на каждую сторону

* Когда проверять внутреннюю температуру — средний-сильный огонь в предварительно нагретой сковороде.

Цыпленок в панировке

Нарезка	Внутренняя температура	Среднее время приготовления *
5 наггетсов (80 г сырых)	165 ° F (74 ° C)	20 минут
2 тендера (51 г сырца)	165 ° F (74 ° C)	20 минут
1 куриный бургер в панировке (85 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	25 минут
1 фаршированная куриная грудка в панировке (142 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	35 минут
1 кусок жареной курицы (200 г сырого)	165 ° F (74 ° C)	25 минут

* Время указано для замороженной сырой курицы.

Скачать PDF

.

Как приготовить куриную грудку в духовке

Один из самых простых способов приготовить куриную грудку — запечь ее в духовке, но часто курица переваривается и высыхает. Причины переварки куриной грудки легко избежать. Просто следуйте этим простым шагам, чтобы приготовить куриную грудку в духовке.

Pound It Flat
Одна из основных проблем при приготовлении куриной грудки заключается в том, что один конец грудки намного толще другого. Время, необходимое для полного приготовления самой толстой части курицы, может привести к тому, что более тонкие части станут сухими и пережаренными.Предотвратите это, раздавив куриную грудку толкателем для мяса или скалкой, пока она не станет однородной толщины.

Приправьте курицу
Соль — один из важнейших факторов при приготовлении вкусной и сочной куриной грудки. Если у вас есть время рассолить свою курицу (замочить ее в растворе соленой воды примерно на полчаса), сделайте это; так куриная грудка останется сочной, даже если она немного переварена. Если нет, не забудьте хорошо посолить курицу — это улучшит вкус и поможет сохранить влажность.

Добавьте немного бульона
Всплеск куриного бульона (или любой другой жидкости, такой как вода, вино или сок) поможет создать пар внутри сковороды во время запекания курицы, сохраняя ее влажной и сочной. В качестве дополнительного бонуса жидкости, не содержащие воды, также добавляют аромат.

Накройте сковороду
Не забудьте накрыть сковороду с куриной грудкой алюминиевой фольгой во время приготовления; это будет удерживать пар, который создается во время готовки курицы.

Не переваривайте курицу
Однако самое важное — приготовить курицу только до температуры 160 градусов по Фаренгейту, а затем дать ей отдохнуть (вне духовки) до температуры 165 градусов по Фаренгейту.Для точности используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием, вставленный в середину грудки. Если вы приготовите курицу после этой температуры (или пропустите период отдыха), она будет сухой. Курица, запеченная в духовке с температурой 375 градусов, займет около 20–30 минут , чтобы достичь желаемой температуры.

Кристи Колладо — редактор повара Daily Meal. Следуйте за ней в Twitter @KColladoCook.

.

Куриные кебабы в духовке | Блог о здоровых рецептах

Эти вкусные куриные кебабы запекаются в духовке, а затем готовятся на гриле. Результат: сочные кебабы, которые понравятся каждому!

По общему признанию, гриль — это естественный метод приготовления куриных кебабов. У меня есть отличный рецепт куриных шашлыков-гриль, и я часто делаю их летом.

Но если у вас нет гриля или если на улице минус 10 градусов, вы можете приготовить куриный кебаб в духовке и наслаждаться сочными, ароматными и питательными куриными шашлыками, не разжигая гриль.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, чтобы приготовить этот вкусный рецепт курицы. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Оливковое масло: Я люблю это восхитительное масло! Но если вы предпочитаете масло с высокой температурой дыма, вы можете использовать вместо него масло авокадо. Топленое масло тоже вариант.

Морская соль и черный перец : Если вы используете грубую кошерную соль, вы можете увеличить ее количество.

Специи: Чесночный порошок, луковый порошок и сушеный тимьян. Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

Куриные грудки : В этом рецепте я использую куриные грудки без кожи и костей.

Как приготовить куриные шашлычки в духовке

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

Начните с смешивания оливкового масла и специй в большой миске.

Нарезать курицу кубиками и перемешать с заправленным оливковым маслом.

Нанижите на шпажки, затем запекайте в течение 15 минут при 450 ° F.

Если ваша сковорода безопасна для жарки, вы можете закончить, прожарив шампуров на пару минут.

Почему мне нравится этот рецепт

Моя семья любит эти запеченные в духовке куриные кебабы. Они вкусные и очень сочные. Я люблю их готовить, потому что, как вы можете видеть из вышеперечисленных шагов, это очень простой рецепт. Вы просто нарезаете курицу кубиками, бросаете маринад, нанизываете на шпажки и запекаете.

Обработка их под жаровней не является обязательной, но они хорошо подрумянятся.

Мне также нравится делать этот рецепт, потому что давайте посмотрим правде в глаза, куриная грудка не такая уж захватывающая. Тем не менее, он доступен и доступен по цене, поэтому покупаю его довольно часто.

Превращение куриной грудки в кебаб делает его гораздо более ароматным, потому что соотношение мяса и приправ лучше, чем когда вы запекаете целую куриную грудку. К тому же, кто не любит еду на палочке? 🙂

Какой маринад использовать?

Для маринада я обычно использую оливковое масло, соль и перец, чесночный порошок, луковый порошок и тимьян.Это простая комбинация вкусов, которая отлично подходит для курицы.

Но вы можете поиграть с этим рецептом и использовать любые приправы, какие захотите. Порошок чили, копченая паприка и орегано будут иметь прекрасный вкус в этом рецепте, поэтому не бойтесь экспериментировать с вашим собственным сочетанием специй.

Как подать кебаб из курицы в духовке?

Они великолепны с любым количеством гарниров, но я чаще всего подаю их с одним из следующих гарниров:

Вы также можете подавать их с домашним соусом тахини.Это действительно хорошее сочетание вкусов.

А что насчет остатков?

Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Аккуратно разогрейте их под крышкой в ​​микроволновой печи при мощности 50%. Они также хороши в холодном виде в качестве заправки для салата.

Другие рецепты кебаба, которые могут вам понравиться

Мне нравится этот замечательный рецепт кебаба из говядины. Как и этот, это просто, быстро и полезно. А вот еще один хороший вариант: запеченные в духовке колбасные кебабы.

Не пропустите рецепт!

Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю.Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

Куриные шашлычки в духовке

Эти вкусные куриные шашлычки запекаются в духовке, а затем готовятся под жаровней. Результат: сочные куриные кебабы, которые понравятся каждому!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время35 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Греческая

Ключевое слово: курица

Порции: 4 порции

Калорийность: 250 ккал столы10 INS

оливковое масло

½ чайной ложки морской соли

1/4 чайной ложки черного перца

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка лукового порошка

½ чайной ложки сушеного тимьяна

2 больших куриных грудки (по 12 унций каждая)

UC

• Разогрейте духовку до 450 градусов F.Выстелите фольгой противень с кромкой, пригодный для жарки.

• В большой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок и тимьян.

• Нарежьте куриные грудки кубиками, как показано на видео. Добавьте в миску и перемешайте с заправленным оливковым маслом.

• Нанижите покрытые глазурью куриные кубики на шпажки. Я использую металлические шпажки, купленные на Amazon. Если вы используете деревянные шпажки, положите на их оголенные края тонкую полоску фольги, чтобы не прижечь.

• Запекайте куриные кебабы 15 минут. Включите духовку, чтобы жарить, поместите противень под жаровню и жарьте примерно 2 минуты до коричневого цвета.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее.Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, а количество углеводов не включает сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Пищевая ценность

Куриные шашлычки в духовке

Количество на порцию (рецепт 0,25)

Калорий 250 калорий из жиров 63

% дневная норма *

Жиры 7 г 11%

6%

Натрий 399 мг 17%

Углеводы 1 г 0%

Белок 36 г 72%

* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый рецепт один или два раза в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписывайся!

---

Еще рецепты, которые стоит попробовать:

Говяжьи кебабы Запеченная в СОКЕ куриная грудка (правда!) .

Как долго готовить курицу и почему имеет значение внутренняя температура курицы

Основные правила приготовления птицы до совершенства.

Фотография Эрика Пуца.

Вы не одиноки, если когда-нибудь задумывались о правильном времени приготовления курицы. Будь то тушение на плите или готовка в духовке, этот основной продукт для ужина может немного нервировать, когда дело касается безопасности пищевых продуктов. Недоваренная курица и птица не только неаппетитны, но и представляют серьезную опасность для здоровья, так как сырое мясо птицы может содержать бактерии Salmonella и Campylobacter, которые приводят к пищевым отравлениям.

Нашим безошибочным решением для достижения идеальной текстуры и вкуса, избегая при этом потенциальных загрязнений, является использование термометра для мяса. Достаточно сильный огонь должен убить любые бактерии, содержащиеся в самой пище, поэтому лучший способ убедиться, что курица не содержит бактерий, — это приготовить ее до правильной внутренней температуры. Но преимущество использования термометра выходит за рамки безопасности пищевых продуктов, это также удобный способ избежать переваривания постного мяса.

Если вы никогда не использовали термометр для мяса, не пугайтесь, он быстро станет вашим инструментом.Мы составили удобный праймер, показывающий целевые температуры для различных кусков птицы и их среднее время приготовления, чтобы помочь вам уверенно работать на кухне.

Как определить, что курица приготовлена ​​

Знать безопасную внутреннюю температуру приготовленного цыпленка

Существует тонкая грань между достаточно приготовленной птицей и сухой тягучей куриной грудкой, поэтому стремитесь к установленным температурам, указанным ниже, чтобы предотвратить болезни пищевого происхождения и при этом добиться вкусных результатов.

• Цыплята должны быть приготовлены при внутренней температуре 180 ° F.
• Куриные бедра, грудки, ножки и крылышки (включая куриный фарш) должны быть приготовлены до 165F.

Как определить, что яйцо плохое (и почему не следует хранить его на дверце холодильника)

Разрушитель мифов: Проверка готовности сока по прозрачным сокам не является надежным методом узнать, когда ваша курица приготовлена. Согласно Cooks Illustrated, сок может также стать прозрачным на недоваренном куске курицы и розовым — на полностью приготовленном.Помимо нагрева и времени приготовления, важны возраст и развитие птицы, а также молекула, называемая миоглобином (откуда и происходит цвет). Узнайте, как пользоваться термометром для мяса.

Как долго варить курицу

Хотя эти температуры являются лучшим маркером степени готовности, оценка времени полезна при составлении меню или покупке ингредиентов для быстрого приготовления еды.

Цыпленок целиком

Думая о том, сколько времени потребуется, чтобы положить жареного цыпленка на стол, хорошим общим правилом для цельной птицы без фарша является оценка от 20 до 30 минут на фунт (при приготовлении при температуре 375F).Птица среднего размера, которую вы найдете в продуктовом магазине, весит около четырех фунтов, так что приготовьте от 1,5 до 2 часов.

Не достаточно быстро? Значительно сократите время приготовления, выпрямив птицу курком (удалив хребет и пригладив птицу в жаровне). Узнайте, как приготовить курицу, здесь.

Внутренняя температура: 180F. Когда самая толстая часть грудки или бедра достигает этой отметки, птица готовится.

Время приготовления курицы зависит от размера, способа приготовления, а также от того, на кости вы или без кости.

Фаршированная курица целиком

Фарш может легко увеличить общее время приготовления на 30 минут благодаря его влажной консистенции, которая не только замедляет процесс приготовления, но и создает идеальную среду для роста бактерий. Для более быстрого (и безопасного) результата готовьте фарш в отдельной посуде рядом с птицей.

Примечание: Если вы предпочитаете фарш для птицы, рекомендуем также проверить температуру фарша. Для правильного приготовления термометр должен показывать минимум 165F.

Внутренняя температура курицы: 180F.
Внутренняя температура набивки: 165F.

5 способов сохранить хлеб свежим

Куриная грудка без костей и куриная грудка без кости

Среднее время приготовления куриных грудок без костей составляет от 35 до 45 минут при температуре 350 ° F (в зависимости от размера). Ожидайте, что вы добавите еще 5 минут или больше ко времени приготовления кусочков с костями, поскольку кости поглощают тепло, увеличивая время, необходимое курице для полного приготовления.

Внутренняя температура: 165F.

Темное мясо против белого мяса

Темное мясо, такое как куриные бедра или окорочка, готовится дольше, так как оно имеет более высокое содержание жира и более высокую плотность.

• Бедра без костей готовятся от 20 до 30 минут при температуре 350F (в зависимости от размера).
• Для надрезов с костями потребуется еще 15 минут нахождения в духовке.

Внутренняя температура: 165F.

Совет: Нужен действительно быстрый ужин в будние дни? Избегайте покупки куриных окорочков; они готовятся дольше всех — от 40 минут до часа для больших кусков.

Фотография, Сиан Ричардс.

Готовьте курицу на плите для быстрого результата

На приготовление курицы на сковороде уходит меньше времени, чем на приготовление в духовке, поэтому это более быстрый путь к обеду или приготовлению еды на неделю. Это также хороший вариант для семей, состоящих из одного человека, поскольку позволяет избежать предварительного нагрева духовки для приготовления одной порции.

• Куриные грудки без костей и кожи: от 8 до 11 минут на каждую сторону (в зависимости от размера)
• Бедра без костей и кожи: от 5 до 7 минут
• Цыпленок с костями: добавьте еще 3-4 минуты на каждую сторону
• Гамбургеры с куриным фаршем: 8 минут на каждую сторону.

Внутренняя температура: 165F.

Как долго приготовленная курица может храниться в холодильнике?

Приготовленная курица хранится в холодильнике от 2 до 4 дней. Для безопасного хранения остатков нарежьте мясо, очистите его от костей и поместите в неглубокие контейнеры, чтобы оно остыло быстрее. Как только пища перестанет париться, накройте ее и поместите в холодильник.

Вы можете разогреть курицу в микроволновой печи, только нагрейте ровно столько, сколько вам нужно (повторно нагревать одни и те же остатки более одного раза не рекомендуется.)

Можно ли разогреть курицу после того, как она будет приготовлена?

Да. Но для лучшего результата добавьте влаги. Начните с того, что нарежьте остатки на более мелкие кусочки, чтобы помочь им равномерно прогреться. Поместите один слой в форму для запекания с небольшим количеством куриного бульона или бульона (это поможет предотвратить их высыхание), накройте фольгой и нагрейте в духовке при 350F. Чтобы убедиться, что курица достаточно прогрета, достаньте свой верный пищевой термометр и убедитесь, что внутренняя температура достигла 165F (это должно занять около 30 минут).Для более быстрого разогрева следуйте тому же протоколу, но вместо этого нагрейте курицу в закрытой, подходящей для микроволновой печи посуде в микроволновой печи. Всегда избегайте подогрева одних и тех же остатков более одного раза.

Смотреть: Как разрезать целую курицу на 9 частей

.