Виноградный сок польза и вред: Лечение виноградным соком — польза и рецепт

Разное

Содержание

Лечение виноградным соком — польза и рецепт

Истоки виноградотерапии

Любовь людей к винограду тянется сквозь века: еще за 6 тыс. лет до н. э. наши предки обратили внимание на его вкусовые и целебные свойства. Виноград стал первой ягодой, которую начал культивировать человек. И сегодня для многих виноградный сок – это напиток богов. Не угасает интерес и к виноградотерапии или, как её называют в научных кругах, к ампелотерапии (от греч. ampelos – виноград и терапия). Лечение виноградом, виноградным соком и даже вином (энотерания) известно с древних времен. Особо популярным такого рода врачевание пользовалось в Древнем Египте, Греции, Риме, Месопотамии, в Хорезме и Хазарии, в Средней Азии, а также в винодельческих регионах Кавказа, Молдавии и Крыма.

Издавна сок винограда считался панацеей от анемии, хронических заболеваний печени, желчных путей, почек.

Тому, кто желает максимально долгий срок сохранять молодость и красоту, необходимо уделить особое внимание виноградному соку (разумеется, не пакетированному, а натуральному свежевыжатому).

Это связано с обильным содержанием в нём природных антиоксидантов, которые способствуют омолаживанию клеток всего организма и укреплению иммунной системы.

Профилактика

Для регулярного поддержания здорового образа жизни достаточно одного стакана сока в день. Натуральный виноградный сок содержит в себе суточную норму витамина В и благоприятно воздействует на структуру волос, ногтей, а также помогает бороться с депрессией.

Ампелотерапия в действии

Лекарственная ценность винограда, в котором содержится чуть ли не вся таблица Менделеева, огромна. Виноград и сок из него употребляют при заболеваниях дыхательных путей (астма, бронхит, пневмония), при малокровии и проблемах с сердечнососудистой системой, при лечении запоров и диспепсии (несварение желудка). Кроме того, виноградный сок способен предотвратить образование тромбов, регулируя уровень окиси азота в крови.

Виноград помогает снять усталость, укрепить нервы, повысить иммунную защиту и замедлить процессы старения. Считается, что при мигрени 3 стакана виноградного сока в день помогают полностью устранить головные боли.

В терапевтических целях используют исключительно зрелый виноград или же натуральный неразбавленный сок из него, который употребляют 2-3 раза в сутки за 40-45 минут до еды. Сначала количество не должно превышать 250 г ягод или 150 г сока, но затем нужно постепенно увеличивать дозу до 2 кг ягод в сутки или же 1,2 л сока, выжатого на шнековой соковыжималке способом холодного отжима.

Почему именно на шнековой? Потому что обычная соковыжималка центробежного типа не справится с косточковыми сортами винограда. А вот, к примеру, премиум-модели Hurom HZ Alpha или Hurom HZS Alpha Plus, оснащенные регулятором давления, справятся с этой задачей на ура. К тому же, при изготовлении сока на шнековых аппаратах напиток не окисляется, сохраняя все полезные свойства винограда, а их у него немало.

Положительное влияние на организм человека оказывают находящиеся в винограде минеральные соли (в т. ч. калия, кальция, натрия, фосфора, селена, магния, кремния, алюминия, железа и пр.). Благотворно воздействуют также йод, витамины групп А, В, С, Р, РР, К и каротин, фруктоза, глюкоза, ферменты, фитонциды, пектин, органические кислоты, ну и, конечно, сам виноградный сок, близкий по составу к щелочной, насыщенной различными минералами воде.

Особого внимания в винограде заслуживают полифенолы и антоцианы, обладающие актиоксидантным и кардиопротектным действием, а также полезный для кожного покрова и волос биотин, повышающий иммунитет кверцетин и танины (прежде всего в темных сортах), которые обладают противовоспалительными и дезинфицирующими свойствами.

По этим причинам виноградный сок, содержащий комплекс природных соединений с высокой биологической активностью, считается не только феноменальным по вкусовым качествам, но и профилактическим, целебным средством.

Противопоказания

Ампелотерапия не назначается больным сахарным диабетом, людям с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, страдающим от ожирения, гипертонии или диареи. Не желательна виноградотерапия гипертоникам и тем, у кого цирроз печени или колит. При кариесе или стоматите употребление винограда должно быть умеренным.

Подытожим пользу от употребления виноградного сока:

  • очищает печень и приводит к нормализации состава крови;
  • благотворно влияет на работу сердечнососудистой системы; нормализует артериальное давление;
  • регулирует обменные процессы в организме; выводит шлаки и токсины;
  • утихомиривает боли в суставах;
  • повышает уровень гемоглобина и количество эритроцитов в плазме; снижает уровень холестерина;
  • обладает антибактериальными и антивирусными свойствами;
  • снижает возможность заболеть раком груди;
  • противостоит развитию катаракты и близорукости; уменьшает риск возрастной потери зрения;
  • обновляет клетки мозга; повышает мозговую деятельность;
  • оказывает омолаживающий эффект на состояние волос, ногтей и кожи.

Виноградный сок — польза или вред, свойства, рекомендации по употреблению

 

 

Гроздья винограда собирают в себе солнечные лучи, которые одаривают людей своим теплом осенью при сборе урожая. Виноград ценится виноделами и врачами. Виноделами, потому что из гроздьев получается вкусное и  ароматное вино. Врачами, потому что в гроздьях много полезных свойств, которые положительно влияют на организм человека.

 

Все полезные свойства винограда сохраняются в  соке. Виноградный сок считается полезным и ценным напитком. В нем содержатся витамины группы В, С, каротин, магний, кальций, калий, фосфор, железо, кобальт, яблочная, лимонная и винная кислота, фруктоза и глюкоза, клетчатка и аминокислоты. В зависимости от сорта винограда содержание тех или иных полезных веществ будет варьироваться.

 

 

Польза виноградного сока.

 

Напиток помогает восстановить силы после операций и болезней, пополнить  запас витаминов.  Содержание углеводов дает возможность зарядить организм энергией. Людям умственной работы врачи рекомендуют выпивать с утра стакан виноградного сока, потому что содержащаяся в нем глюкоза улучшает работу мозга.

Кроме того, глюкоза легко усваивается в организме.

 

Виноградный сок способствует омоложению клеток, выводит из организма вредные вещества, которые образуют бляшки в сосудах и вызывают атеросклероз.  Это все благодаря содержащимся в напитке антиоксидантам.  Пектин и клетчатка выводит из организма шлаки, токсины, яды и другие вредные вещества.

 

Виноградный сок из темных сортов позволяет предотвратить развитие раковых опухолей, а вместе с другими сортами дает возможность побороть эту болезнь.

 

Виноградный сок лучшее средство против анемии. Железо, содержащиеся в напитке повышает уровень гемоглобина и насыщает клетки кислородом.

 

Виноградный сок  помогает при запорах, отеках и выводит лишнюю жидкость из организма. Все это благодаря мочегонным и слабящим свойствам винограда.

 

Виноградный сок применяют для лечения нефрита, нефроза, расстройства нервной системы, подагры, ревматизма, при малокровии и начальной стадии туберкулеза.

 

Вред виноградного сока.

 

Не рекомендуется употреблять сок людям с  проблемами поджелудочной железы, сахарным диабетом,  при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, тяжелых формах туберкулеза, пороках сердца.

 

Рекомендации по употреблению.

 

В зависимости от цели лечения виноградный сок пьют по двум схемам. При атеросклерозе напиток употребляют три раза в день  по 125 мл с постепенным увеличением дозы. При запорах пьют два раза в день по 125 мл с дальнейшим увеличением объема.  Сок обязательно разводят с водой, а после употребления рот поласкают. Это связано с тем, что виноград негативно влияет на эмаль зубов.

 

 

Интернет-издание «Выбор мой«


Чем полезен виноградный сок?

30 июля 2017

Состав
Все многообразие полезных и питательных качеств виноградного сока обусловлено его биохимическим составом. Главная его ценность – высокая концентрация витаминов и различных веществ, благоприятно воздействующих на организм человека.

Натуральная энергия
Сладкий вкус винограда – это следствие большого содержания фруктовых сахаров, которые легко усваиваются организмом – сахарозы и фруктозы. В процессе пищеварения, после преобразования в глюкозу, они всасываются в кровь, превращаются в гликогены, являются стимуляторами жизненной активности и создают необходимый энергетический резерв. Кроме того, виноградный сахар – великолепный антиоксидант, выравнивающий обменные процессы, препятствующий распаду полезных белков в клеточных структурах организма.

Витамины
Польза виноградного сока колоссальна благодаря огромному количеству витаминов, которые в высокой концентрации содержатся в виноградном соке – представлена практически вся группа В, аскорбиновая кислота – витамин C, фолиевая кислота, провитамин А, витамины Р и РР, E, Н, бета-каротин. Полезные элементы Богат виноград на макро- и микроэлементы – калий, натрий, цинк, магний, кальций, железо, и даже на такие редкие, как фтор, ванадий, медь, йод, кобальт, кремний, молибден и другие.

Целительные качества
Даже просто выпивая время от времени стакан виноградного сока, человек чувствует явный прилив сил — это результат быстрого всасывания водорастворимых сахаров. При регулярном потреблении сока нормализуется клеточный состав крови – повышается уровень гемоглобина, количество эритроцитов, соотношение лимфоцитов и лейкоцитов приобретают нужную сбалансированность. Костный мог получает мощный стимулирующий толчок к активизации кроветворной деятельности. Виноградный сок значительно улучшает всю работу пищеварительной системы, нормализует метаболические процессы, способствует выводу шлаков, расщеплению ненужных жировых отложений.

Незаменим он при многих формах сердечно сосудистой недостаточности – улучшает работу миокарда, препятствует тромбозным проявлениям, снижает уровень холестерина. Отличные показатели у этого продукта в профилактике заболеваний ЦНС, при быстрой утомляемости, частых неврозах, бессоннице и потере аппетита. Употребляя виноградный сок, можно значительно снизить вероятность катарактальных явлений глаз, возрастного снижения остроты зрения. Включают виноградный сок в программу профилактики и лечения онкологических заболеваний
Особое значение он приобретает для ослабленных, истощенных больных, особенно в период посттравматической или постоперационной реабилитации. Свойство виноградного сока связывать и выводить токсины используется при лечении тяжелых отравлений, в том числе морфиновых, нитратных, при попадании в организм соединений мышьяка, стрихнина, при ботулизме.

«Сок винограда нельзя пить сразу» – Weekend – Коммерсантъ

Если не говорить о вине — насколько сильно любят грузины виноград?

Лоза виноградная здесь священна и с религией очень тесно связана. Святая Нина пришла в Грузию с православным крестом, сделанным из виноградной лозы, а чтобы он держался крепче, перевязала его своими волосами — поэтому он такой необычной формы. Лозой, виноградными листьями или гроздьями украшаются фасады всех грузинских домов, калитки, двери… Это символ Грузии, с которым человек должен соприкасаться. Вот поэтому раньше виноград давили ногами. Помню, дедушка покупал мне резиновые сапожки, чтобы в них ягоды давить. Потом появились прессы, крутилки… Теперь только сок из винограда делают, разминая ягоды руками — и так вручную из поколения в поколение. Кстати, вы знаете, что практически у всех, кто собирает популярнейший виноград «изабелла», на него аллергия?

Как же так?

Особенность сорта. Даже если в магазине вы купите большую гроздь «изабеллы» — грузинскую не найти, ну, хоть молдавскую — и будете руками отрывать от нее ягоды, почувствуете. В Грузии к этому привыкли, и у всех «руки чешутся». Тем более что реакция длится ровно до тех пор, пока виноград собираешь. И сок, и вино уже не проявляет таких свойств.

Виноградный фреш правильного отжима — с косточками?

Обязательно! Из них, вы знаете, делают виноградное масло, которое потом используют в косметических целях. Значит, они должны отдать оттенки своего вкуса фрешу. Сок винограда нельзя пить сразу, он должен настояться, набрать цвет. Фокус в том, что сок из всех красных сортов винограда сначала получается белым, и только потом его окрашивает собственная кожура. Единственный сорт, который сразу красный,— «саперави», по-русски переводится как «красильщик». И вот когда кожура и косточки отдадут цвет и терпкость, мы процедим фреш и подадим на стол. На кухне такой фреш — основа всех производных виноградного сока.

А все производные, наверное, десерты?

Многие, но не все. К тому же почти все рецепты, о которых мы говорим, старые — а значит, с «двойным дном». То есть блюда не просто вкусные, но и предназначались для чего-то. Например, чурчхела, которую очень часто мы видим на рынках и которая почти везде ненастоящая, изначально была придумана для воинов, уходивших в долгие походы. Это «стратегический запас», кладовая всех необходимых взрослому организму белков, витаминов и микроэлементов. А каша пиламуш на виноградном соке придумана для детей. Во всяком случае, если они ее пробуют, другие каши уходят на второй план.

Как готовить пиламуш?

Ставим на плиту 1,5 л сока, для чего нам понадобится отжать примерно 2,5 кг винограда. Когда он станет горячим, отливаем примерно 200 г и в этот стакан вмешиваем 1,5 стакана кукурузной муки и 2 столовых ложки муки пшеничной, а еще я бы добавила 100 г сахара. Вмешали — и сразу заливаем в основную кастрюлю, быстро размешивая все ложкой. Не должно быть комочков. После этого переводим сок на минимальный огонь и варим не менее получаса. Потом выливаем в глубокие тарелочки, украшаем сверху грецкими орехами. Если каша постоит день — она сильно загустеет и будет как паста по текстуре. Если два — тарелку можно переворачивать в руку и есть кашу как пирожное.

А что такое правильная чурчхела, как ее отличить?

Настоящая чурчхела должна быть с белым налетом. Мы сильно упариваем виноградный сок до густоты, вот тут ни в коем случае не нужно добавлять сахар. На веревку нанизываем грецкие орехи, или фундук, или миндаль, иногда даже сушеный изюм нанизывают. И несколько раз опускаем нитку в густой уваренный сок, пока сердцевина не обрастет хорошей «кожей». Мы прокладываем чурчхелу мягкой тканью и вылеживается она примерно три месяца, становится очень твердой.

Кисель виноградный тоже делают из сока?

Нет, настоящий виноградный кисель, я уверена, должны делать из молодого вина. Летом такой напиток пьют холодным, а зимой, особенно в горах, кисель пьют горячим, он как глинтвейн согреет и напитает. В Грузии молодое вино пьют с детства — считается, что там много витаминов. Мой дед, например, каждый год для нас заготавливал отдельную бочку с детским молодым вином — и оно не бродило.

Беседовала Анна Карманова

Концентрированный сок: польза или вред

   На прилавках современных магазинов можно встретить много разновидностей восстановленного сока из тех или иных фруктов, овощей. Употребляя их, люди считают, что принимают напиток способный поддерживать здоровье в организме. Но никто не задумывается, из чего был восстановлен этот сок. Ответ на этот вопрос может дать концентрированный сок. Ведь именно из него изготавливают большинство натуральных напитков.

Что такое концентрированный сок

   Нужно сразу уточнить, концентрированный сок нельзя употреблять в пищу или пить, так как этот продукт не используется для прямого употребления. Это заготовка для изготовления натурального сока, который в дальнейшем появляется  на прилавке. Концентрат получают методом выпариванием лишней жидкости из сока овощей и фруктов. 
   Способ приготовления концентрированного сока:
1. После сбора урожая, фрукты, овощи и ягоды доставляются на фабрику
2. Там их моют, чистят, измельчают и отправляют под пресс, чтобы отжать сок.
3. Выжатый сок и является первоначальной заготовкой.
4. Далее половину полученного объема жидкости выпаривают и получают концентрированный продукт.
5. Консистенция должна получиться густая и вязкая.
   Это наиболее простейший вариант описания процесса добывания концентрата, но нам и не нужно знать все технологические тонкости.  

Польза концентрированного сока

   Наиболее популярными считаются апельсиновый, ананасовый, яблочный соки, причем на апельсиновый приходиться более 41% мировых напитков. Концентрат вполне привлекательный продукт, который имеет приемлемую стоимость и не привередлив в хранении. К тому же данный продукт имеет положительные качества для здоровья человека.
1. Концентрат богат важными питательными веществами. Он полезен лишь в том случае, если изготовлен из свежих фруктов и овощей, без добавления сахара и соли. Например: в стакане апельсинового продукта содержится 280% суточной нормы витамина С, а в морковный на 100% обогащен витамином А.

2. Содержит полезные для организма растительные соединения, а именно каратиноиды, антоцианы и флавониды. Они имеют влиняние на многие системы организма человека, в особенности оказывая влияние на улучшение работы сердца, и уменьшает воспаления в организме. 
3. Улучшает состояние кожи. Многие концентрированные соки богаты витамином С и антиоксидантами, которые поддерживают здоровье кожи и замедляют ее старение. Например: томатный и морковный сок содержат бета-каротин, который способен снять все воспаления кожи.
4. Долгий срок годности и доступная рыночная стоимость. Концентрированные напитки стали отличной альтернативой свежевыжатому соку. Более того при замораживании или стабилизации они не теряют своих качеств.
   Вывод: концентрированный сок намного доступней пакетированных напитков, долго хранятся, полезны для здоровья. Но данный продукт имеет и недостатки, о которых далее и пойдет речь.

Вред от концентрированного сока

   У концентрированного напитка есть два весомых недостатка:
1. Содержание консервантов и сахара. В соке содержится больше 10% сахара, которые требуются человеку в качестве суточной нормы. Диета с такими соками может привести к развитию сахарного диабета и заболеваниям сердца. Многие такие напитки содержат большое количество сахара и вредных консервантов. Если приобретать концентрированный сок, то отдать предпочтение лучше напитку, в котором минимальное содержание сахара или он полностью он отсутствует. Овощные соки так же рекомендуется покупать без соли или с небольшим количеством.
2. Не достаточное количество клетчатки. Если вы соблюдаете здоровый образ жизни и покупаете концентрированный сок, то это не лучший выбор и целесообразней для этого выбрать натуральные фрукты. Так как в данном продукте отсутствует клетчатка, которая есть в натуральных овощах и фруктах. К тому же эти соки в составе имеют большое количество углеводов и повышенный уровень калорий, совсем не подходящий для поддержания формы. А все дело в том, что для приготовления сока нужно несколько фруктов, что значительно повышает уровень и калорий и углеводов.
   Выбирать пить или не пить концентрированный сок должен сам человек, потому что только он знает, что он хочет и в каких количествах.

Виноградный сок польза и вред

Главная » Польза и вред » Виноградный сок польза и вред

Виноградный сок домашнего приготовления, польза и вред

На приусадебных участках жителей нашей страны произрастает огромное количество самых разных культур, обладающих пищевой либо декоративной ценностью. И одной из наиболее популярных среди них является виноград. Существует множество сортов данного растения, и все они обладают уникальными вкусовыми качествами, и приносят огромную пользу нашему организму. Виноград является источником самых разных витаминов и минералов, а настоящим сосредоточием всех этих веществ считается виноградный сок. Его вполне можно изготовить в домашних условиях, и полученный напиток будет обладать различными лечебно-профилактическими качествами. Поговорим о том как получить виноградный сок домашнего приготовления и об оказываемой им на наш организм пользе.

За что ценится виноградный сок? Польза напитка

Виноградный сок используется в нетрадиционной и официальной медицине, а лечение с его потреблением носит наименование ампелотерапии. Доктора советуют применять такой напиток для устранения гипертонии, коррекции сосудистой недостаточности и различных почечных недугов острой либо хронической формы. Кроме того его можно использовать и для лечения гепатитов, проблем застойного типа в печени, и самых разных патологических состояний дыхательных путей, среди которых и туберкулез. Специалисты официальной медицины советуют применять виноградный сок в коррекции гастритов и различных проблем с обменными процессами.

Такой напиток приносит огромнейшую пользу сердечнососудистой системе. Если сок был изготовлен из светлых разновидностей винограда, он эффективно повышает уровень гемоглобина и оптимизирует состав крови. Систематическое потребление такого питья позволяет понизить уровень холестерина в крови, очистить сосуды и стабилизировать показатели давления. В виноградном соке содержится значительное количество калия, благодаря чему он отлично укрепляет сердце.

Также подобный напиток будет полезен и для нервной системы. Виноградные сахара усилено питают мозг, что будет особенно кстати для представителей зрелого возраста. Систематическое потребление такого сока помогает восстановить память и устранить проблемы со сном. Он способен помочь и в коррекции неврозов либо сильного нервного истощения. Специалисты утверждают, что виноградный сок существенно улучшает состояние даже у пациентов с диагнозом «болезнь Альцеймера».

Такой высокополезный напиток осуществляет комплексную очистку всего организма. Он замечательно налаживает деятельность кишечника, очищает печень, а также выводит мокроту, скапливающуюся в дыхательных путях. В случае наличия у человека мочекаменной болезни, виноградный сок эффективно очищает органы от солей мочевой кислоты.

Сок красного винограда помогает предотвратить развитие различных онкологических недугов, что особенно выражается в профилактике рака груди у представительниц прекрасного пола. Систематическое потребление подобного напитка после достижения человеком сорокалетнего возраста помогает предотвратить развитие старческой дальнозоркости.

Такой сок пойдет на пользу и деткам, особенно, если у них ослабленный организм, либо, если они отстают в росте и имеют дефицит массы тела. В этом случае виноградный напиток насытит тело нужной для развития энергией, при его потреблении малыши становятся более уравновешенными и спокойными, проще переносят различные нагрузки.

Специалисты по ампелотерапии советуют потреблять виноградный сок как минимум по два стакана на день, максимальная доза при этом равняется пяти стаканам полезного напитка. Такое питье стоит принимать натощак, между трапезами. Чтобы не допустить разрушения зубной эмали, сразу же после него желательно прополоскать рот обычной тепленькой водой.

Лечение желательно начинать с половинки стакана сока, выпивая его с утра незадолго до завтрака. Со временем дозу нужно увеличивать. Длительность терапии виноградным соком может достигать полутора месяцев.

Кому опасен виноградный сок? Вред напитка

В определенных случаях потребление виноградного сока может нанести вред организму. Так его не стоит потреблять, если вы страдаете от сахарного диабета, высокой степени ожирения либо язвенных поражений пищеварительного тракта. Кроме того противопоказанием к такому лечению принято считать наличие у человека почечной недостаточности или же декомпенсированных пороков сердца. В том случае, если у пациента возникло обострения какого-либо хронического недуга пищеварительного тракта, стоит обсудить целесообразность использования виноградного сока с лечащим доктором. Еще одним противопоказанием к такому лечения принято считать наличие диареи.

Если у вас есть предрасположенность к развитию кариеса, виноградный сок способен ускорить разрушение зубов. При потреблении во время грудного вскармливания подобный напиток иногда вызывает колики у малыша. Кроме того он может стать причиной аллергических реакций.

Как приготовить виноградный сок дома?

Такой напиток будет ценен только в первое время после отжима. Чтобы его изготовить, необходимо хорошенько промыть гроздья винограда, а затем аккуратно отделить ягоды. Для отжима лучше всего использовать пресс, ведь обычная соковыжималка просто не справиться с поставленной задачей. Приготовленный напиток необходимо профильтровать. Учтите, что виноградный сок крайне быстро начинает бродить, поэтому его стоит пить немедленно.

Использование виноградного сока способно принести огромную пользу организму, предупреждая развитие ряда заболеваний и способствуя их устранению.

rasteniya-lecarstvennie.ru>

Польза и вред черного винограда

Солнечный луч, пробившись сквозь резную листву, осветил виноградную гроздь, выхватив из тени матовый блеск ее черных ягод… Черный виноград — это удивительное по форме и цвету, творение природы — всегда было объектом внимания в искусстве и предметом глубокого изучения и описания в науке.

Цвет виноградных ягод

Описанию этой культуры посвящены  сотни томов научных трудов.  И это объяснимо — мировой фонд виноградных сортов насчитывает более  20 тысяч названий.

Палитра цвета виноградных гроздьев достаточно разнообразна. Наука это объясняет существованием  веществ с большой биологической активностью, называемых флавоноидами, именно их концентрация и определяет окраску цветов и ягод.

Чем выше содержание флавоноидов, тем темнее окраска. Следовательно, в черном винограде, чернике, черной смородине и т. д. содержится максимальное количество этого вещества.

Три — в одном (это о виноградной кожуре)

  • Говоря о флавоноидах, следует упомянуть об их способности придавать ягодам великолепный вкус и о том, как велика их польза для человеческого организма. Точно установлено, что они предотвращают тромбоз сосудов, укрепляют их стенки и способствуют разрушению уже имеющихся тромбов. Флавоноиды также оказывают нормализующее действие на сердечный ритм.
  • Второе вещество, содержащееся в виноградной кожуре, это ресветарол. Согласно новым исследованиям это вещество подавляет рост новообразований и прогрессирование злокачественных клеток.
  • Третий компонент – это фенольные кислоты. Совместно с флавоноидами они способствую чистоте сосудов, поскольку противостоят отложению «плохого» холестерина.

Однако, несмотря на все прекрасные свойства кожуры, она может нанести вред людям, страдающим язвой желудка.

Ампелотерапия

Продолжая разговор о черном винограде, познакомимся еще с одним специфическим термином – ампелотерапия, что означает лечение виноградом и его производными. Это направление в медицине обусловлено уникальностью состава виноградных ягод.
  1. Химический состав.

Черный виноград содержит все витамины, аминокислоты  и микроэлементы, необходимые для организма человека.

Его ягоды содержат:

  • витаминные группы А, В, К, РР, Е, С;
  • соединения железа и марганца, натрия и кальция, фосфора и холина, цинка и селена.

Удельный вес аминокислот, которые содержит виноград, очень высок. Это играет огромную роль в стимуляции обменных процессов, синтезе белков и гормонов в организме человека. На фоне достаточно низкой питательности этих ягод, его польза еще более очевидна.

2. Лечебное воздействие.

Методика лечебного воздействия и польза черного винограда описаны даже в античной литературе.

Современные исследования и накопленный опыт, позволяют обобщить медицинские аспекты воздействия этих ягод. Регулярное употребление черного винограда:
  • улучшает работу головного мозга – память, быстроту реакции и концентрацию внимания;
  • снижает риск болезни Альцгеймера;
  • оказывает противоттечное, противоопухолевое и антиоксидантное воздействие;
  • нормализует уровень сахара в крови, поскольку эти ягоды обладаю относительно низким гликемическим индексом;
  • запускает механизм успешной работы сердечно — сосудистой системы;
  • является отличным профилактическим и лечебным средством против дисбаланса в иммунной и гормональной системе;
  • оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему, избавляя от стрессов и депрессий;
  • помогает при заболеваниях дыхательных путей, являясь средством, хорошо разжижающим мокроту при кашле.

Регулярное употребление всего одной кисти черного винограда и его продуктов, через короткое время окажут положительное воздействие на общее самочувствие  и здоровье человека.

polzovred.ru>

Виноград: какую пользу и вред несет он для здоровья? Уникальность состава винограда, калорийность и возможный вред винной ягоды

Пожалуй, не существует в мире культуры, которая была так полезна для человека, как виноград.

Эта вкусная и уникальная культура известна с древних времен.

Упоминания о ней встречаются в Библии.

В ней виноград называется той первой ягодой на планете, которой питались Адам и Ева.

Виноград: состав, калорийность, как применяют

Виноград можно с полной уверенностью назвать одним из самых потрясающих даров природы. Он обладает необычайно богатым составом. Различные ферменты, пектины, витамины, сахара, кислоты, клетчатка делают его полезным и необходимым для здоровья.

В нем полностью отсутствует холестерин, а в 100гр присутствуют:

• 0,5гр белков, 10-15гр углеводов, 15-18гр сахаров, нет жиров, 80,5гр воды, 1,6гр пищевых волокон, 0,5гр золы, 0,2гр жирных ненасыщенных кислот, 15,4гр моно – и – дисахаридов, 0, 3гр насыщенных жирных кислот.

• Витамины: А (0,1гр), В1 (0,05гр), В2 (0,02гр), В5 (0,18гр), В6 (0,7гр), В9 (4мкг), С (6мкг), Н (4мкг), РР (0,3мг), Е (0,4мг).

• Макроэлементы: магний (17мг), кальций (30мг), натрий (26мг), фосфор (22мг), калий (225мг), хлор (1мг), сера (7мг).

• Микроэлементы: цинк (0,091мг), йод (8мкг), железо (0,6мг), медь (80мкг), фтор (12мкг), марганец (0,09мкг), кобальт (2мкг), молибден (3мкг), кремний (12мкг), алюминий (380мкг).

Калорийность винограда зависит от его сорта. Так, в 100гр присутствует:

• 43кКал в белом винограде;

• 65кКакл в кислых сортах;

• 64кКал в красном сорте;

• 95кКал в кишмише;

• 240кКал в сушеном кишмише.

Сильно ошибаются те, кто утверждает, что виноград способен вызвать увеличение веса за счет калорийности. Он только возбуждает аппетит, а масса тела увеличивается за счет употребленного объема еды. Если ежедневно съедать не больше 15 ягод, придерживаться умеренности в питании, то полнота точно не грозит.

Со времен глубокой древности ягоду не только ели. Из нее готовили разнообразные напитки, применяли в борьбе со многими заболеваниями. Сейчас виноград применяется в кулинарии, медицине, косметологии, виноделии.

Использование в кулинарии. Свежие ягоды применяются при приготовлении различных десертов, соков, кондитерских изделий, а кишмиш, изюм и сабза добавляются в кисломолочную и хлебобулочную продукцию.

Семена идут на производство жирного масла. Многие женщины из ягод готовят варенье, сиропы, желе, используют в выпечке, закусках и салатах.

Применение в медицине. Часто врачами рекомендуется употреблять плоды и сок винограда при лечении многих заболеваний, поскольку он обладает мочегонными, противовоспалительными, противомикробными, потогонными, послабляющими, антисептическими свойствами. Из него вырабатывается препарат «Натуроза», применяемый при значительных потерях крови, шоке.

На многих южных курортах практикуется ампелотерапия (виноградотерапия). В сочетании с климатотерапией, она дает неплохие результаты в борьбе с болезнями легких, печени, желудка почек, неврозами. Используются только зрелые сорта, имеющие тонкую кожицу и низкую кислотность, пастеризованный или свежий сок.

В альтернативной медицине культура незаменима при лечении кожных заболеваний, кашля, кровотечения, для восстановления сил.

Использование в косметологии. Вытяжки из ягод и сок используются как эффективное тонизирующее средство в масках и кремах. Они делают кожу более эластичной, мягкой, придают свежесть.

Использование в виноделии. Ягоды являются сырьем при производстве различных сортов вина. Этот напиток всегда считался благородным, а его полезные свойства были известны с древних времен.

Виноград: польза для организма

Свои полезные свойства виноград проявляет благодаря уникальному составу. Зная и используя эти свойства, каждый человек может облегчить течение многих имеющихся заболеваний:

• Болезни сердца. Присутствующий в составе оксид азота препятствует образованию сгустков в крови, что значительно снижает риск проявления болезней сердца.

• Мигрень. Стакан неразбавленного сока помогает забыть о головной боли.

• Гипертония. Красные сорта ягоды приводят к норме кровяное давление.

• Болезнь Альцгеймера. Развитие этого нейродегенеративного заболевания замедляется и даже приостанавливается благодаря присутствию в винограде полифенола ресвератрола.

• Глазные заболевания. Согласно проведенным исследованиям, включение винограда в рацион способно предотвратить возрастное снижение зрения на 40%. Находящиеся в ягоде флавоноиды не дают развиваться катаракте.

• Умственные способности. Отмечено, что присутствие винограда в питании способно за 3 месяца привести к улучшению памяти, внимания.

• Заболевания дыхательной системы. Плеврит, бронхит, туберкулез, приступы астмы станут единичными при регулярном употреблении ягод.

• Болезни органов желудочно – кишечной системы. Для желудка польза винограда состоит в том, что он уменьшает боль, необходим при несварении, улучшает процесс пищеварения. Обладает послабляющим эффектом благодаря присутствию клетчатки, органических кислот и сахара.

• Заболевания желчного пузыря и почек. Облегчает деятельность этих органов, понижает уровень кислотности в мочевой кислоте. Виноград светлых сортов избавляет от песка в желчном пузыре и почках, уменьшает отечность.

• Слабость, усталость. Сок считается хорошим средством снятия усталости. Он быстро пополняет организм нужными веществами, заряжает его энергией. Это полезное свойство характерно для белых и зеленых сортов ягоды.

• Онкология. Темные сорта показаны при развитии злокачественных новообразованиях в кишечнике, молочных железах. Общий иммунитет значительно повышается.

Подагра, артрит, ревматизм, бактериальные и вирусные инфекции не устоят под действием этой ягоды. Сок и плоды помогают организму быстро справиться с отравлением и вывести все токсины.

Полезные свойства культуры ценились издавна. По одной легенде, именно его после потопа посадили в землю первым. Уважение древних греков к ягоде было настолько велико, что они разработали систему излечения – ампелотерапию (виноградотерапию). Ее методы излечения основывались на употреблении ягод и сока культуры.

Виноград: в чем вред для здоровья

Существует несколько видов заболеваний, при которых виноград проявляет полностью противоположное пользе действие: несет вред или ухудшает протекание многих заболеваний.

Прежде чем «налегать» на ягоды и пытаться избавиться от некоторых болезней надо знать противопоказания к их употреблению:

• Ягоды способны повышать выделение в желудке кислоты. Поэтому, при имеющейся высокой кислотности, частых колитах, язве от употребления винограда надо отказаться.

• Фруктоза и глюкоза, быстро всасываясь в кишечнике, способны быстро поднимать уровень сахара, а значит больным сахарным диабетом ягода полностью противопоказана.

• Не надо увлекаться виноградом тем, у кого имеются проблемы с печенью, гипертония.

• Виноград темных сортов провоцирует развитие анемии.

• Виноград наносит вред зубам, разрушая их эмаль. После употребления его следует прополоскать водой рот.

• В последний триместр беременности от его употребления лучше отказаться.

Сочетание винограда с молоком и кисломолочными продуктами, жирной пищей, фруктами и овощами, алкогольной продукцией, мороженым, минеральной водой может принести вред здоровью. Лучше всего его съедать отдельно от всех продуктов в качестве перекуса между приемами еды.

Виноград для детей: полезен или вреден

Педиатры сходятся во мнении, что виноград полезен для малышей вне зависимости от того, в каком виде он будет употребляться.

Вкусная, сладкая ягода, богатая витаминами и минералами, положительно влияет на организм малышей:

• формирует крепкую костную систему;

• влияет на умственное развитие;

• формирует нервную систему;

• улучшает аппетит;

• влияет на правильное развитие и рост;

• помогает набрать недостающий вес;

• укрепляет иммунитет;

• восстанавливает силы;

• очищает организм;

• нормализует процесс пищеварения.

Несмотря на то, что виноград благотворно влияет на детский организм, существует ряд негативных факторов его употребления:

• возраст до 1 год;

• высокая концентрация углеводов делает виноград трудно усвояемым для желудочка;

• ягода является к аллергенной, а значит, не надо ею кормить малыша, склонного к аллергии;

• значительное количество кислот отрицательно сказывается на состоянии зубов;

• может привести к брожению, вздутию органов пищеварения, особенно при сочетании с молоком;

• повышает показатель сахара.

Эти противопоказания не являются поводом для исключения ягоды из рациона ребенка. Чтобы свести до минимума негативное ее влияние на ребенка. Ягоду следует вводить в питание осторожно и в небольшом количестве. Существуют правила знакомства детского организма с виноградом:

• не рекомендуется его одновременно дополнять другими продуктами: овощами и фруктами;

• сок должен быть однокомпонентным;

• в ягодах должны отсутствовать косточки;

• виноград должен быть достаточно спелым;

• перед употреблением ягоды следует хорошо промыть водой и обдать кипятком.

Для первого кормления виноградом малышу достаточно будет 2-3 ягод. Если его организм никак не отреагировал на него, то на следующий день можно смело повторить прием. Постепенно разовый объем ягод доводится до 100гр для ребенка до 4 лет.

Помимо свежих ягод детям можно давать изюм. По содержанию полезных веществ он не уступает свежему винограду. Давать его разрешается только по несколько штук, так как количество сахара в нем превышает калорийность в несколько раз. Чтобы изюм стал мягче, можно залить его водой.

Присутствие винограда в питании каждого человека – это возможность поддерживать здоровье в хорошем состоянии, быть всегда энергичным и жизнерадостным. Но необходимо помнить, что только умеренная его доза способна принести пользу для всего организма.

zhenskoe-mnenie.ru>

Виноград — польза и вред в народной и современной медицине

Виноград издавна был любимым фруктом многих людей. Он часто служил украшением стола на разнообразных пиршествах. Повара издавна готовили вкуснейшие десерта, пироги и другие блюда из винограда. Особенно полезен виноград для создания соков и вин. Очень часто эту ягоду используют и в народной медицине.

Лечение виноградом было востребовано уже в первом веке. Древние греки и римляне массово использовали эту ягоду, как для лечения, так и для проведения косметических процедур. Польза растения известна уже не одно столетие. Одним из самых вкусных и полезных сортов винограда на сегодняшний день является Изабелла.

Из истории

Семейство ампельных включает в себя полезную ягоду виноград. О том, что это растение одно из ценнейших и старейших доказывают многочисленные находки в виде окаменелых остатков гроздьев, ветвей и листьев винограда.

Древние греки с помощью этой ягоды лечили простуды, обеспечивали бодрость сил и позитивное настроение. Современная медицина создала на его основе такое направление, как ампелотерапия.

Существует достаточно много сортов винограда. В древности в качестве названий им часто давали женские имена, к примеру, Изабелла.

Рост и созревания

Интересно, что выращивание винограда сейчас ничем не отличается от древних времен. Обрезание осуществляют в конце зимы. Таким образом, его готовят к восстановлению. Прошлогодняя поросль отличается полностью. Если этого не сделать, то растению может быть нанесен вред.

Из каждого оставленного глазка вырастают побеги. На них позже появляются и заветные гроздья. Чтобы обеспечить максимальный урожай, насыщенность вкуса холостые побеги обрезаются. Это помогает направить энергию роста непосредственно на виноградные гроздья. Листва также является лишней, так как мешает созреванию, исключение составляют та, которая прикрывает гроздья от солнца.

Польза виноградного сока основывается на таких полезных веществах, как:

  • фруктоза;
  • глюкоза;
  • природный сахар.

Польза винограда

Сладкие ягодки содержат в себе множество полезных веществ, минералов и витаминов. Помимо этого польза винограда представлена наличием в нем множества питательных кислот, микроэлементов. Интересно, что польза растения заключается буквально во всех его аспектах:
  • кожица ягод;
  • сладкая мякоть;
  • косточки;
  • виноградные листья.

Как это ни парадоксально, но польза виноградного сока базируется именно на использовании в его приготовлении всех этих элементов. Только тогда он будет насыщенным, вкусным и необычайно питательным.

Польза основывается на его возможности лечить несварения желудка, запоры, болезни печени. Он также замедляет старение кожи и организма в целом, уменьшает возможность сердечного приступа, исключает образование тромба, увеличивает уровень окиси азота в человеческой крови. Польза винограда действительно огромна.

Помимо этого к явным плюсам можно отнести способность избавлять человека от усталости и поднимать настроение. Способствует виноград избавлению от головной боли, помогает в лечении рака груди, улучшает зрение и работу мозга. Вред в подобных случаях практически невозможен, исключением является аллергия на один из элементов.

Виноград Изабелла

Вкусные ягоды виноградного сорта Изабелла отличаются необычайно полезностью своего состава. Виноград радует население всего вида уже более двух веков. Сейчас его выращивают в 150-ти странах мира.

polzovred.ru>

Смотрите также

Польза и вред винограда для организма женщин и мужчин. Виноградный сок польза и вред Полезен ли темный виноград

Добрый день, уважаемые читатели!

Черный виноград — это кладезь полезных веществ. В кожуре этой замечательной ягоды находятся все полезные для организма человека витамины и микроэлементы, что делает его одним из самых полезных растений. Ампелотерапия — это лечение в основе которого лежит использование ягоды в качестве лекарства.

Историческая справка

Целебные свойства винограда использовались с незапамятных времен, причем используются все части растения, от ветвей и листьев до гроздей и сока из стебля.

Современные методы лечения многих заболеваний также основаны на природных характеристиках этого растения. Лечение виноградом очень распространено в мире и называется ампелотерапией.

Состав

Полезность темных плодов винограда для организма давно доказана. Их советуют для профилактики и лечения многих заболеваний. Необходимые вещества содержатся в мякоти, кожице и косточках.

Они ценятся за следующее:

  • Они содержат огромное количество антиоксидантов. Их насчитывается около 300. Эти вещества нейтрализуют свободные радикалы, которые воздействуют на клетки и помогают снизить иммунитет, развивают злокачественные новообразования. Антиоксиданты содержат не только мякоть, но и кости, из которых изготавливаются целебные масла и косметика.
  • Черный цвет ягод частично оправдан высоким содержанием флавоноидов, что положительно сказывается на работе сердца и сосудов. Ресвератрол снижает уровень холестерина в крови, противодействует раковой дегенерации клеток. Квертицин предотвращает агрегацию тромбоцитов и образование тромбов.
  • Фенольные кислоты в сочетании с флавоноидами снижает уровень холестерина и даже частично растворяет уже образовавшиеся бляшки.
  • Пектин или растительный воск регулирует пищеварительную систему, действует как сорбент токсичных веществ.
  • Фитостеролы обладают свойствами антиоксидантов, оказывают положительное влияние на состояние иммунной системы и противодействуют росту вирусов и бактерий.

Кроме того, на биологическом уровне активных веществ в черном винограде много витаминов и минералов, необходимых для здоровья. Первым среди них является аскорбиновая кислота и витамин К. Витамин С повышает иммунитет, укрепляет капилляры. Витамин К влияет на свертываемость крови. Бета-каротин улучшает ночное зрение, состояние кожи, ногтей и волос и иммунитет.

BJU состав (белки, жиры, углеводы):

  • белок (белок) — 0,2 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • углеводы — 16,2 г.

Соотношение БЖУ: 1: 1: 98%

Описание лучших сортов

В этой культуре много видов, но не все широко распространены и пользуются спросом. Только те виды темного винограда, которые обладают превосходными свойствами, выращиваются на огромных фермах для продажи или переработки.

  • Модификация «Киевская Русь», созревание в среднем за 128 дней. Куст сильнорослый, лозы созревают до сентября. Обоеполые цветы. Морозостойкость молодого кустарника до -35 градусов, но с 5 лет требует утепления. Ягоды не растрескиваются. Зерновые культуры растут массами 700-1200 г. Круглой формы выровнены, темно-синие. Вкус приятный, ненавязчивый. Кисти долго хранятся после сбора. Отличная лежкость — до марта, но чаще — до зимы.
  • «Темный Ризамат» имеет средний период созревания. Растение быстро растет, поэтому требует постоянного обрезания. Листья среднего размера, слегка рассечены. Обоеполые цветы. Пучки плотные, конусовидные, до 1,5 кг. Бобы круглые, огромные (до 14 г). Мякоть уплотняется, кожа тонкая. Вкус отличный. Этот темный виноград обладает средней устойчивостью к болезням. Морозостойкость до -26 градусов. Урожайность около 250 кг / га. Недостаток вида — это склонность к растрескиванию.

Лучшие сорта

Любопытно! «Темный Ризамат» часто используется для приготовления изюма в заводских масштабах.

  • «Блэк Гранд» — хороший вариант из Южной Америки. Описание вида всегда начинается с куста, так как он быстро растет, и любой весной растет «шерсть» мелких трав и листьев. Без нормализации маленькие веточки и листья практически измельчают виноград, поэтому их необходимо срезать. Минус – плохо укоренняется. Морозостойкость до -27 градусов. Производительность высокая, постоянная, первый урожай можно попробовать в сентябре. Грозди весят до килограмма и могут оставаться на лозе долго после созревания, даже если листья полностью опадают. Бобы темные, в форме капли. Имеет сладкий вкус с нотами вишни, сливы или яблока
  • «Темный Халили» созревает примерно за 110 дней. Кустарник быстро растет и имеет значительную высоту, поэтому его нужно срезать точно. Гроздь вырастает до 500 г, но часто около 300 г. Ягоды округлой формы, плотно прилегающие к кистям. Особенность этого вида темного винограда в хорошем иммунитете к плесени, мучнистой росе. Морозостойкость нехорошая – укрытие на зиму обязательно.

Польза свойств черного винограда

Полон витаминов, моно- и дисахаридов, макроэлементов. Постоянное употребление ягод может заменить комплексы синтетических витаминов с одинаковым эффектом. Содержание калорий составляет 67-73 ккал на 100 г продукта.

Прекрасно устраняет избыток соли в организме, имеет огромное значение в комплексном лечении подагры, артрита, ревматизма.

Постоянное потребление ягод предотвращает образование камней в почках, желчном и мочевом пузыре. Плоды также убирают мокроту при заболеваниях дыхательных путей. Повышенное содержание магния, кальция и калия способствует укреплению сердечной мышцы.

Ягоды можно использовать профилактически для иммунитета и при гормональных нарушениях.

Главное в лечении с помощью винограда — не злоупотреблять им. Этот продукт является тяжелой пищей, поэтому используйте его как основное блюдо, а не как десерт. После еды лучше всего чистить зубы или даже полоскать рот, потому что виноград содержит вредные эмалированные кислоты.

В случае чрезмерного потребления ягод возможна задержка воды в организме, появление отеков, чрезмерная нагрузка на сердце. Людям с желудочно-кишечными расстройствами следует соблюдать осторожность — ягоды вызывают раздражение кишечного тракта, часто становясь причиной поноса.

Для иммунитета

Иммунная система человека всегда на страже здоровья. Но неблагоприятные факторы окружающей среды, с которыми вынужден сталкиваться каждый житель нашей планеты, подавляют защиту организма. По таким критериям ценность природных иммуномодуляторов возрастает.

Секрет эффективности темного винограда для иммунитета кроется в птеростильбене.

Это естественный иммуностимулятор, который помогает бороться с раковыми клетками и устраняет вредный холестерин из организма. Вступая в союз с ресвератролом и витамином D, птеростильбен стимулирует выработку кателицидина, антимикробного пептида, ответственного за иммунитет.

Для сердца

Темные сорта вина из винограда могут предотвратить возможность сердечных приступов и инфарктов. На биологическом уровне активные компоненты его состава способствуют синтезу оксида азота в крови. Оксид азота делает кровь более водянистой и предотвращает образование в ней сгустков.

Функционирование сосудистой системы и сердца также улучшается за счет калия, магния и кальция, которыми и богат виноград.

Для поджелудочной железы желудочно-кишечного тракта

Постоянное употребление темного винограда стимулирует функции желудочно-кишечного тракта. Благодаря ягодам вырабатываются ферменты, которые отвечают за усвоение пищи, поступающей в организм.

Также регулирует выработку поджелудочной железы, поэтому полезно включить его в меню для лечения многофункциональных желудочно-кишечных расстройств.

Вам также нужен этот продукт для кишечного тракта. Помогает движению фекалий и снимает запоры. А фрукты, которые едят после приема пищи, могут нейтрализовать набор веса.

Для почек

Полезность темных плодов винограда для почек выражается их мочегонным эффектом. Постоянное употребление в пищу снижает вероятность появления песка камней в мочевом пузыре и почках, а также в желчном пузыре.

Для нервов

Ягоды темного растения содержат витамины группы В и магний, которые просто необходимы для нормального функционирования нервной системы человека. Оказывают расслабляющий эффект, избавляют от лишних эмоций.

Потребление темного винограда успокаивает нервы и служит хорошей профилактикой стрессовых состояний и депрессии. Плоды растения помогут устранить сенсорные перегрузки, раздражительность и неврозы.

При упадке сил, черные сорта станут дополнительным источником соответствующей энергии, помогут зарядиться энергией и поднять настроение.

Для ногтей, волос и кожи

Постоянное введение в пищу сортов черного винограда помогает продлить молодость и красоту.

Чудесные характеристики винных зерен связаны с их составом:

  • Обладает антиоксидантным эффектом и предотвращает преждевременное старение. Кроме того, это увеличивает витамин А;
  • Витамин С защищает клетки кожи от негативного воздействия на окружающую среду;
  • Витамины В благоприятно влияют на общее состояние кожи, волос и ногтей;
  • Калий накапливает воду в клетках кожи;
  • Органические кислоты оказывают восстанавливающее действие, улучшают функции регенерации.

Плоды темного винограда поддерживают здоровье кожи и волос, ногтей не только изнутри. Они часто используются для изготовления соответствующих масок. Домашняя лечебная маска, полученная из винограда, ценится за свои питательные, витаминизирующие и омолаживающие свойства.

Экстракт винограда и ценное масло семян используют во многих косметических средствах.

Для органов дыхания

Темный виноград может проявляться как муколитик, и необходим при лечении респираторных заболеваний. Тонкое воздействие плодов на вязкую мокроту, способствует выведению из легких и облегчает приступы кашля.

Для мозга

Также необходим для мозговой деятельности. Мозг — это довольно «прожорливый» орган человека, и его функционирование напрямую связано с количеством глюкозы, поступающей в организм.

В частности, глюкоза служит топливом и основным источником энергии для мозга. Темный виноград, особенно сладкий, содержит огромное количество глюкозы. Потребление его плодов поможет быстро «удовлетворить аппетиты серого вещества».

Также темные плоды винограда делают человека более сосредоточенным, повышают скорость его реакции.

Можно ли его всем?

Мы уже знаем об общей пользе ягод для здоровья. Но есть определенные «группы риска» — условия, при которых вы должны уделять особое внимание своей диете.

Так, например, во время беременности и кормления грудью, при диабете, а также в детстве многие необходимые и ценные вещества могут оказаться бесполезными и даже опасными. Посмотрим, относится ли это к винограду.

Беременность

По существу ! Во время беременности, а также во время грудного вскармливания алкоголь определенно противопоказан и красное вино, известное своей пользой для организма, нельзя во время беременности.

Но самые свежие ягоды и хороший сок (без консервантов и красителей) на этом этапе можно и нужно употреблять. Важно не злоупотреблять продуктом (учитывая высокую калорийность) и следить за тем, чтобы не возникали аллергические реакции.

Заметим, что не следует бояться есть аллергенные продукты, чтобы избежать аллергии.

Недавние исследования показали, что между этими действиями существует не только прямая связь, но и обратная связь: чем быстрее ребенок знакомится с аллергеном, тем быстрее у него появляется защита от него.

И еще одна мера предосторожности: будущая мама должна есть виноград отдельно от других фруктов, тяжелой пищи, а также молока, минеральной воды и кваса, так как подобные составы являются очень тяжелыми для желудка и могут вызывать процессы брожения в кишечнике.

В каком возрасте могут есть дети

Удивительно, но главная угроза для детского организма от винограда заключается не в химическом составе продукта, а только в его «физических» свойствах. В основном, статистика говорит, что виноград, орехи, жевательная резинка, конфеты, семена и сырая морковь являются одними из продуктов, которые являются наиболее небезопасными с точки зрения появления аспирации у детей. Другими словами, ребенок может просто подавиться как виноградными косточками, так и цельным зерном.

По этой причине вы не можете лечить детей виноградом, пока им не исполнится 1 год, и некоторые врачи рекомендуют вам воздерживаться от употребления этих продуктов до 4 лет.

Конечно, давая ребенку необходимо тщательно вымыть ягоды: несмотря на то, что пестициды были использованы давно, лучше обезопасить себя.

При похудении

Другой довольно спорный вопрос — это виноград и потеря веса. Естественно, более высокое содержание сахара в продукте не позволяет отнести его к рациону. И все же говорить, что вы можете набрать лишний вес от него, неправильно.

Для талии совершенно безвредно потреблять до половины и до 10 крупных плодов черных сортов в день, единственное условие — они не используются в десерте после тяжелой еды, лучше всего использовать продукт отдельно от всего остального.

Для сладкого диабета

«Отношения» между виноградом и диабетом — сложный и даже спорный вопрос.

До недавнего времени считалось, что, поскольку в зерне содержится огромное количество сахара, в диете ему не место. Но, как оказалось, все не так ясно.

Прежде всего, глюкоза и фруктоза, присутствующие в винограде, способствуют повышению уровня инсулина в крови, и, как следствие, при диабете 1 типа такой продукт настоятельно рекомендуется. Даже при второй форме диабета ягоды могут быть полезны.

Поэтому, чтобы предотвратить ухудшение состояния пациента, было рекомендовано преднамеренное употребление винограда, с критериями, по которым его дозируют, и ягоды выбираются правильно.

Важно! В основном, при диабете можно употреблять только темный виноград (белый, как и прежде, противопоказан). Ягоды должны быть свежими и экологически чистыми.

Рекомендуемая суточная норма составляет 12 ягод, при этом их следует употреблять в любом варианте не сразу, а для более (стандартно — на три) приема. В последние две недели суточная норма должна быть уменьшена вдвое.

Кроме того, во время «виноградной терапии» мы должны полностью исключить из рациона молоко и молочные продукты, свинину, а также другие овощи и сладкие фрукты.

Как хранить

Свежие ягоды отлично хранятся несколько месяцев. Используйте холодную комнату или холодильник для хранения.

Грозди со зрелыми или слегка неспелыми ягодами следует подвешивать на веревке на расстоянии 3-4 см друг от друга.

Перед этим необходимо удалить все разбитые, сухие и гнилые ягоды. Так темный виноград остается свежим 3 месяца.

Важно! Чтобы избежать брожения ягод, необходимо аккуратно удалить слой диких дрожжей тканью или сухой тканью.

В ящиках виноград можно хранит только 2 месяца. Грозди размещаются на слое пищевой бумаги или хлопчатобумажной ткани с выступами вверх. Этот метод подходит для поздних видов с плотной кожицей.

В холодильнике виноград можно долго хранить. При температуре 2 ° С -1 ° С ягоды сохраняют все питательные и вкусовые качества. Используя этот метод, темный виноград можно хранить до следующего урожая.

В морозильной камере ягоды хранятся до 18 месяцев.

Что является вредом темного винограда

Полезность или вред определяется, исходя из его свойств.

  • Поэтому при злоупотреблении ягодами черных и синих сортов уровень сахара в крови быстро возрастает, и поджелудочная железа вырабатывает порцию инсулина для его нейтрализации. Когда человек болен сахарным диабетом, поджелудочная железа может справиться со своей задачей, и может произойти много осложнений, включая диабетическую кому.
  • Ожирение может только ухудшаться на виноградной диете. Поскольку очень медленный обмен веществ при этом заболевании не дает многие витамины и минеральные вещества, все углеводы и жиры сохраняются.
  • При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, эрозивном гастрите потребление винограда приводит к повышению кислотности желудка и заметному ухудшению состояния пациентов.
  • Аллергия на состав ягод является противопоказанием для потребления винограда.

Это привлекательная и вкусная ягода, которое растет в гроздях на лозе. Его плоды имеют разные цвета и свойства в зависимости от вида.

Это одна из первых ягод, выращенных человеком. Его целебные свойства были известны населению еще в древние времена. Сегодня виноград используется людьми всеми возможными способами, не только в кулинарии, но также в медицине и косметологии.

Спасибо за внимание. До свидания!

Сок, изготовленный из винограда, обладает поистине феноменальными свойствами, не зря он используется не только в медицине, но и в косметологии. Если такой напиток употребляется в свежевыжатом виде, то он является отличным профилактическим средством против самых разных болезней.

Он активно используется и для изготовления масок, благодаря которым можно ухаживать за кожей и волосами. Но не смотря на то, что ценность такого продукта не вызывает сомнений, в определенных случаях он может быть вреден. Все нюансы необходимо оценить, тогда виноградный сок его польза и вред больше не будет вызывать никаких сомнений.

Итак, чем полезен этот непревзойденный напиток из винной ягоды, который известен и любим людьми с древних времен? Как известно, в винограде содержится большое количество калорий, однако это не мешает соку из такой ягоды относится к диетическим продуктам. Вещественный обмен при этом активизируется, благодаря чему обмен веществ активно избавляется от токсинов, что способствует сбросу лишних килограммов.

Помимо этого потребление виноградного напитка дает организму человеку на длительное время чувство сытости, если человек придерживается так модных сегодня монодиет, такое качество очень важное . Но при похудении с использованием винограда есть определенные минусы — если потребляются ягоды, у которых жесткая кожица, то они могут плохо перевариваться, а это приводит к проблем со стулом, в частности , к запорам. Поэтому лучше пить сок, так как подобных проблем при этом не будет.

Если регулярно потреблять сок винограда, то весь организм будет находиться под благоприятным воздействием. А все потому, что в этом продукте содержится целая кладезь полезных веществ:

  • фруктовая вода, в которой содержится большое количество солей, относящихся к минеральному типу, также там есть витамины, сахар и ещё кислоты, которые полезны для организма;
  • сахар, который легко усваивается — такое вещество незаменимо для восполнения энергии, под его воздействием активно стимулируется умственная деятельность человека;
  • кислоты органического типа, которые способы усиливать вещественный обмен и удерживать равновесие щелочки и кислоты в человеческом организме;
  • вещества дубильного типа, благодаря которым можно не опасаться процессов воспалительного типа, которые поражают желудок и кишечник;
  • биофлавоноиды — такие вещества являются ценнейшими, поскольку относятся к антиоксидантам. Под их воздействием можно нейтрализовать токсины, это профилактические средство против заболеваний онкологического типа, также можно не опасаться возникновения бронхиальной астмы и артрита;
  • витамины, с помощью которых может быть поддержана система функционирования разных органов, процесс старения существенно замедляется;
  • наличие калия, с помощью которого можно не опасаться проблем с работой сердца и почек;
  • магний обеспечивает укрепление нервной системы , также укрепляет иммунитет;
  • железо, а если в его организме человека достаточно , то можно не опасаться развития анемии, клетки гораздо лучше снабжаются кислородом.

Какая ещё польза от виноградного сока

Сок из такой ягоды настоятельно рекомендуется тем людям, у которых повышенный холестериновый уровень, имеют склонность к заболеваниям сердца и сосудов. А люди, которые часто подвержены сердечным приступам, вообще должны сделать питье такого сока постоянной привычкой. Для них полезен виноградный сок из светлых сортов ягод, в таком винограде больше полезных для таких людей веществ.

С помощью такого напитка существует возможность уменьшить отечность, снизит одышку, привести в норму пульс, нормализовать артериальное давление. Чтобы быстро восстановить силы после физических упражнений, то рекомендуется пить сок, изготовленный из светлых виноградных сортов. Дело в том, что в таком продукте повышенное содержание железа.

Благодаря такому продукту, эффективно выходит жидкость из легких, что особенно требуется при лечении от кашля. Если болит горло, слизистые ротовые оболочки покрыты язвами, то потребление такого сока принесет скоро положительный эффект.

А ещё такой продукт обладает легкими слабительными свойствами, что способствует улучшению ситуации, когда у человека запор или геморрой. Под воздействием напитка моча выводится из организме быстро, и она имеет более насыщенные свойства. Все это делает напиток универсальнымсредством для людей, больных нефритом, тогда процесс воспаления в почках существенно уменьшается.

Если потреблять продукт на регулярной основе, то мозговая деятельность становится более продуктивной , что особенно полезно для тех людей, которые регулярно подвергаются тяжелым умственным нагрузкам. Люди пожилого возраста также могут существенно улучшить состояние своего здоровья при регулярном потреблении такого сока, также, как и люди, у которых расстроена нервная система . С помощью продукта можно быстро восстановить память, улучшить сон, гораздо лучше переносить стрессовые ситуации. А что касается людей, которые подвержены болезни Альцгеймера, то в ходе научных исследований было доказано, что их состояние существенно улучшается при регулярном потреблении такого уникального напитка.

Внешний вид человека и особенно состояние его волос также улучшаются под воздействием напитка из винограда. В этом плане нужно все рассказать подробнее, особенно эта информация будет интересна представительницам прекрасного пола:

  • кожный покров восстанавливается и становится более упругим ;
  • цвет лица становится более свежим ;
  • увядающая кожа омолаживается, морщины разглаживаются;
  • если поры кожи забиты, то они эффективно очищаются, можно избавиться от угрей и даже можно избавиться от небольших воспалительных процессов;
  • веснушки и пигментные пятна становятся более светлыми ;
  • волосы всех типов становятся более свежими , можно больше не думать про секущиеся кончики и жирные корни.

Какой может быть вред

Не стоит пить сок винограда вместе с другими напитками и не стоит им запивать еду, так как все это может стать причиной кишечного расстройства. Такой напиток рекомендуется пить отдельно, между трапезами. Если человек принял решение лечиться таким соком, то стоит сразу вычеркнуть из своего рациона напитки, которые обладают бодрящим свойством. Здесь речь идет о квасе, пиве, все дело в том, что винная ягода не имеет свойства сочетаться с такими продуктами.

Не стоит пить виноградный сок помногу тем людям, которые имеют склонность к ожирению, гастриту, болезням желчекаменной системы и резком истощении организма.

Не стоит забывать о том, что виноградный напиток относится к сладким напиткам, а значит при его потреблении может быть нарушена эмаль, что нередко становится причиной возникновения кариеса. Для того, чтобы зубы остались здоровыми, после того, как выпит сок, ротовую полость следует прополоскать водой.

Виноградный сок восстановительного типа, который готовится в промышленных условиях, не может похвастаться большим количеством полезных веществ. Когда такой продукт производится , задействуется высокая температура, также при его длительном хранении количество полезных веществ существенно уменьшается. А ещё опасно то, что при длительном хранении в продукте часто образуются канцерогенные вещества, которые очень опасны. Достаточно сказать о том, что они могут стать причиной формирования раковых опухолей. А вот что касается свежевыжатого продукта, то в нем в этом плане все в полном порядке.

Жиров в таком продукте очень мало, есть сахар, но количественная норма при этом не превышена.

О противопоказаниях

Когда женщина находится на ранних месяцах беременности, то потребление вишневого сока будет для неё очень полезным. Но как только наступает третий триместр, то надо прекращать потребление такого продукта. Дело в том, что в таком продукте в изобилии содержатся вещества, которые ведут к быстрому набору веса, кроме того, рост плода также сильно ускоряется, а это уже чревато серьезными осложнениями при родах.

Кормящим мамам также стоит воздержаться от потребления сока из винной ягоды — может возникнуть повышенное газообразование, у малыша просто вздуется животик.

Как уже было отмечено, не стоит давать малышам сок, если им не исполнилось года, но лучше всего , если ребенку уже исполнилось 2 года. Если давать малышам такой напиток в более раннем возрасте, то у них может быть аллергическая реакция, пищеварительные проблемы, разрушается зубная эмаль. В начале малышу следует давать небольшие порции напитка, настоятельно рекомендуется разбавлять его кипяченной водой. Выбирать сок для детей следует с особой внимательностью, так напиток из темных сортов винограда может быть опасен для детского здоровья.

Стоит воздержаться от потребления такого продукта людям, которые страдают циррозом печени, туберкулезом на поздних стадиях, проблемах со стулом, сильным кариесом и при лихорадочном состоянии.

На приусадебных участках жителей нашей страны произрастает огромное количество самых разных культур, обладающих пищевой либо декоративной ценностью. И одной из наиболее популярных среди них является виноград. Существует множество сортов данного растения, и все они обладают уникальными вкусовыми качествами, и приносят огромную пользу нашему организму. Виноград является источником самых разных витаминов и минералов, а настоящим сосредоточием всех этих веществ считается виноградный сок. Его вполне можно изготовить в домашних условиях, и полученный напиток будет обладать различными лечебно-профилактическими качествами. Поговорим о том как получить виноградный сок домашнего приготовления и об оказываемой им на наш организм пользе.

За что ценится виноградный сок? Польза напитка

Виноградный сок используется в нетрадиционной и официальной медицине, а лечение с его потреблением носит наименование ампелотерапии. Доктора советуют применять такой напиток для устранения гипертонии, коррекции сосудистой недостаточности и различных почечных недугов острой либо хронической формы. Кроме того его можно использовать и для лечения гепатитов, проблем застойного типа в печени, и самых разных патологических состояний дыхательных путей, среди которых и туберкулез. Специалисты официальной медицины советуют применять виноградный сок в коррекции гастритов и различных проблем с обменными процессами.

Такой напиток приносит огромнейшую пользу сердечнососудистой системе. Если сок был изготовлен из светлых разновидностей винограда, он эффективно повышает уровень гемоглобина и оптимизирует состав крови. Систематическое потребление такого питья позволяет понизить уровень холестерина в крови, очистить сосуды и стабилизировать показатели давления. В виноградном соке содержится значительное количество калия, благодаря чему он отлично укрепляет сердце.

Также подобный напиток будет полезен и для нервной системы. Виноградные сахара усилено питают мозг, что будет особенно кстати для представителей зрелого возраста. Систематическое потребление такого сока помогает восстановить память и устранить проблемы со сном. Он способен помочь и в коррекции неврозов либо сильного нервного истощения. Специалисты утверждают, что виноградный сок существенно улучшает состояние даже у пациентов с диагнозом «болезнь Альцеймера».

Такой высокополезный напиток осуществляет комплексную очистку всего организма. Он замечательно налаживает деятельность кишечника, очищает печень, а также выводит мокроту, скапливающуюся в дыхательных путях. В случае наличия у человека мочекаменной болезни, виноградный сок эффективно очищает органы от солей мочевой кислоты.

Сок красного винограда помогает предотвратить развитие различных онкологических недугов, что особенно выражается в профилактике рака груди у представительниц прекрасного пола. Систематическое потребление подобного напитка после достижения человеком сорокалетнего возраста помогает предотвратить развитие старческой дальнозоркости.

Такой сок пойдет на пользу и деткам, особенно, если у них ослабленный организм, либо, если они отстают в росте и имеют дефицит массы тела. В этом случае виноградный напиток насытит тело нужной для развития энергией, при его потреблении малыши становятся более уравновешенными и спокойными, проще переносят различные нагрузки.

Специалисты по ампелотерапии советуют потреблять виноградный сок как минимум по два стакана на день, максимальная доза при этом равняется пяти стаканам полезного напитка. Такое питье стоит принимать натощак, между трапезами. Чтобы не допустить разрушения зубной эмали, сразу же после него желательно прополоскать рот обычной тепленькой водой.

Лечение желательно начинать с половинки стакана сока, выпивая его с утра незадолго до завтрака. Со временем дозу нужно увеличивать. Длительность терапии виноградным соком может достигать полутора месяцев.

Кому опасен виноградный сок? Вред напитка

В определенных случаях потребление виноградного сока может нанести вред организму. Так его не стоит потреблять, если вы страдаете от сахарного диабета, высокой степени ожирения либо язвенных поражений пищеварительного тракта. Кроме того противопоказанием к такому лечению принято считать наличие у человека почечной недостаточности или же декомпенсированных пороков сердца. В том случае, если у пациента возникло обострения какого-либо хронического недуга пищеварительного тракта, стоит обсудить целесообразность использования виноградного сока с лечащим доктором. Еще одним противопоказанием к такому лечения принято считать наличие диареи.

Если у вас есть предрасположенность к развитию кариеса, виноградный сок способен ускорить разрушение зубов. При потреблении во время грудного вскармливания подобный напиток иногда вызывает колики у малыша. Кроме того он может стать причиной аллергических реакций.

Как приготовить виноградный сок дома?

Такой напиток будет ценен только в первое время после отжима. Чтобы его изготовить, необходимо хорошенько промыть гроздья винограда, а затем аккуратно отделить ягоды. Для отжима лучше всего использовать пресс, ведь обычная соковыжималка просто не справиться с поставленной задачей. Приготовленный напиток необходимо профильтровать. Учтите, что виноградный сок крайне быстро начинает бродить, поэтому его стоит пить немедленно.

Использование виноградного сока способно принести огромную пользу организму, предупреждая развитие ряда заболеваний и способствуя их устранению.

Польза и вред черного винограда

Солнечный луч, пробившись сквозь резную листву, осветил виноградную гроздь, выхватив из тени матовый блеск ее черных ягод… Черный виноград — это удивительное по форме и цвету, творение природы — всегда было объектом внимания в искусстве и предметом глубокого изучения и описания в науке.

Цвет виноградных ягод

Описанию этой культуры посвящены сотни томов научных трудов. И это объяснимо — мировой фонд виноградных сортов насчитывает более 20 тысяч названий.

Палитра цвета виноградных гроздьев достаточно разнообразна. Наука это объясняет существованием веществ с большой биологической активностью, называемых флавоноидами, именно их концентрация и определяет окраску цветов и ягод.

Три — в одном (это о виноградной кожуре)

  • Говоря о флавоноидах, следует упомянуть об их способности придавать ягодам великолепный вкус и о том, как велика их польза для человеческого организма. Точно установлено, что они предотвращают тромбоз сосудов, укрепляют их стенки и способствуют разрушению уже имеющихся тромбов. Флавоноиды также оказывают нормализующее действие на сердечный ритм.
  • Второе вещество, содержащееся в виноградной кожуре, это ресветарол. Согласно новым исследованиям это вещество подавляет рост новообразований и прогрессирование злокачественных клеток.
  • Третий компонент – это фенольные кислоты. Совместно с флавоноидами они способствую чистоте сосудов, поскольку противостоят отложению «плохого» холестерина.

Однако, несмотря на все прекрасные свойства кожуры, она может нанести вред людям, страдающим язвой желудка.

Ампелотерапия

Продолжая разговор о черном винограде, познакомимся еще с одним специфическим термином – ампелотерапия, что означает лечение виноградом и его производными . Это направление в медицине обусловлено уникальностью состава виноградных ягод.

  1. Химический состав.

Черный виноград содержит все витамины, аминокислоты и микроэлементы, необходимые для организма человека.

  • витаминные группы А, В, К, РР, Е, С;
  • соединения железа и марганца, натрия и кальция, фосфора и холина, цинка и селена.

Удельный вес аминокислот, которые содержит виноград, очень высок. Это играет огромную роль в стимуляции обменных процессов, синтезе белков и гормонов в организме человека. На фоне достаточно низкой питательности этих ягод, его польза еще более очевидна.

2. Лечебное воздействие.

Методика лечебного воздействия и польза черного винограда описаны даже в античной литературе.

Современные исследования и накопленный опыт, позволяют обобщить медицинские аспекты воздействия этих ягод. Регулярное употребление черного винограда:

  • улучшает работу головного мозга – память, быстроту реакции и концентрацию внимания;
  • снижает риск болезни Альцгеймера;
  • оказывает противоттечное, противоопухолевое и антиоксидантное воздействие;
  • нормализует уровень сахара в крови, поскольку эти ягоды обладаю относительно низким гликемическим индексом;
  • запускает механизм успешной работы сердечно — сосудистой системы;
  • является отличным профилактическим и лечебным средством против дисбаланса в иммунной и гормональной системе;
  • оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему, избавляя от стрессов и депрессий;
  • помогает при заболеваниях дыхательных путей, являясь средством, хорошо разжижающим мокроту при кашле.

Регулярное употребление всего одной кисти черного винограда и его продуктов, через короткое время окажут положительное воздействие на общее самочувствие и здоровье человека.

Виноград: какую пользу и вред несет он для здоровья? Уникальность состава винограда, калорийность и возможный вред винной ягоды

Пожалуй, не существует в мире культуры, которая была так полезна для человека, как виноград.

Эта вкусная и уникальная культура известна с древних времен.

Упоминания о ней встречаются в Библии.

В ней виноград называется той первой ягодой на планете, которой питались Адам и Ева.

Виноград: состав, калорийность, как применяют

Виноград можно с полной уверенностью назвать одним из самых потрясающих даров природы. Он обладает необычайно богатым составом. Различные ферменты, пектины, витамины, сахара, кислоты, клетчатка делают его полезным и необходимым для здоровья.

В нем полностью отсутствует холестерин, а в 100гр присутствуют:

0,5гр белков, 10-15гр углеводов, 15-18гр сахаров, нет жиров, 80,5гр воды, 1,6гр пищевых волокон, 0,5гр золы, 0,2гр жирных ненасыщенных кислот, 15,4гр моно – и – дисахаридов, 0, 3гр насыщенных жирных кислот.

Витамины: А (0,1гр), В1 (0,05гр), В2 (0,02гр), В5 (0,18гр), В6 (0,7гр), В9 (4мкг), С (6мкг), Н (4мкг), РР (0,3мг), Е (0,4мг).

Макроэлементы: магний (17мг), кальций (30мг), натрий (26мг), фосфор (22мг), калий (225мг), хлор (1мг), сера (7мг).

Микроэлементы: цинк (0,091мг), йод (8мкг), железо (0,6мг), медь (80мкг), фтор (12мкг), марганец (0,09мкг), кобальт (2мкг), молибден (3мкг), кремний (12мкг), алюминий (380мкг).

Калорийность винограда зависит от его сорта. Так, в 100гр присутствует:

43кКал в белом винограде;

65кКакл в кислых сортах;

64кКал в красном сорте;

95кКал в кишмише;

240кКал в сушеном кишмише.

Сильно ошибаются те, кто утверждает, что виноград способен вызвать увеличение веса за счет калорийности. Он только возбуждает аппетит, а масса тела увеличивается за счет употребленного объема еды. Если ежедневно съедать не больше 15 ягод, придерживаться умеренности в питании, то полнота точно не грозит.

Со времен глубокой древности ягоду не только ели. Из нее готовили разнообразные напитки, применяли в борьбе со многими заболеваниями. Сейчас виноград применяется в кулинарии, медицине, косметологии, виноделии.

Использование в кулинарии . Свежие ягоды применяются при приготовлении различных десертов, соков, кондитерских изделий, а кишмиш, изюм и сабза добавляются в кисломолочную и хлебобулочную продукцию.

Семена идут на производство жирного масла. Многие женщины из ягод готовят варенье, сиропы, желе, используют в выпечке, закусках и салатах.

Применение в медицине . Часто врачами рекомендуется употреблять плоды и сок винограда при лечении многих заболеваний, поскольку он обладает мочегонными, противовоспалительными, противомикробными, потогонными, послабляющими, антисептическими свойствами. Из него вырабатывается препарат «Натуроза», применяемый при значительных потерях крови, шоке.

На многих южных курортах практикуется ампелотерапия (виноградотерапия). В сочетании с климатотерапией, она дает неплохие результаты в борьбе с болезнями легких, печени, желудка почек, неврозами. Используются только зрелые сорта, имеющие тонкую кожицу и низкую кислотность, пастеризованный или свежий сок.

В альтернативной медицине культура незаменима при лечении кожных заболеваний, кашля, кровотечения, для восстановления сил.

Использование в косметологии . Вытяжки из ягод и сок используются как эффективное тонизирующее средство в масках и кремах. Они делают кожу более эластичной, мягкой, придают свежесть.

Использование в виноделии . Ягоды являются сырьем при производстве различных сортов вина. Этот напиток всегда считался благородным, а его полезные свойства были известны с древних времен.

Виноград: польза для организма

Свои полезные свойства виноград проявляет благодаря уникальному составу. Зная и используя эти свойства, каждый человек может облегчить течение многих имеющихся заболеваний:

Болезни сердца. Присутствующий в составе оксид азота препятствует образованию сгустков в крови, что значительно снижает риск проявления болезней сердца.

Мигрень. Стакан неразбавленного сока помогает забыть о головной боли.

Гипертония. Красные сорта ягоды приводят к норме кровяное давление.

Болезнь Альцгеймера. Развитие этого нейродегенеративного заболевания замедляется и даже приостанавливается благодаря присутствию в винограде полифенола ресвератрола.

Глазные заболевания. Согласно проведенным исследованиям, включение винограда в рацион способно предотвратить возрастное снижение зрения на 40%. Находящиеся в ягоде флавоноиды не дают развиваться катаракте.

Умственные способности. Отмечено, что присутствие винограда в питании способно за 3 месяца привести к улучшению памяти, внимания.

Заболевания дыхательной системы. Плеврит, бронхит, туберкулез, приступы астмы станут единичными при регулярном употреблении ягод.

Болезни органов желудочно – кишечной системы. Для желудка польза винограда состоит в том, что он уменьшает боль, необходим при несварении, улучшает процесс пищеварения. Обладает послабляющим эффектом благодаря присутствию клетчатки, органических кислот и сахара.

Заболевания желчного пузыря и почек. Облегчает деятельность этих органов, понижает уровень кислотности в мочевой кислоте. Виноград светлых сортов избавляет от песка в желчном пузыре и почках, уменьшает отечность.

Слабость, усталость. Сок считается хорошим средством снятия усталости. Он быстро пополняет организм нужными веществами, заряжает его энергией. Это полезное свойство характерно для белых и зеленых сортов ягоды.

Онкология. Темные сорта показаны при развитии злокачественных новообразованиях в кишечнике, молочных железах. Общий иммунитет значительно повышается.

Подагра, артрит, ревматизм, бактериальные и вирусные инфекции не устоят под действием этой ягоды. Сок и плоды помогают организму быстро справиться с отравлением и вывести все токсины.

Полезные свойства культуры ценились издавна. По одной легенде, именно его после потопа посадили в землю первым. Уважение древних греков к ягоде было настолько велико, что они разработали систему излечения – ампелотерапию (виноградотерапию). Ее методы излечения основывались на употреблении ягод и сока культуры.

Виноград: в чем вред для здоровья

Существует несколько видов заболеваний, при которых виноград проявляет полностью противоположное пользе действие: несет вред или ухудшает протекание многих заболеваний.

Прежде чем «налегать» на ягоды и пытаться избавиться от некоторых болезней надо знать противопоказания к их употреблению:

Ягоды способны повышать выделение в желудке кислоты. Поэтому, при имеющейся высокой кислотности, частых колитах, язве от употребления винограда надо отказаться.

Фруктоза и глюкоза, быстро всасываясь в кишечнике, способны быстро поднимать уровень сахара, а значит больным сахарным диабетом ягода полностью противопоказана.

Не надо увлекаться виноградом тем, у кого имеются проблемы с печенью, гипертония.

Виноград темных сортов провоцирует развитие анемии.

Виноград наносит вред зубам, разрушая их эмаль. После употребления его следует прополоскать водой рот.

В последний триместр беременности от его употребления лучше отказаться.

Сочетание винограда с молоком и кисломолочными продуктами, жирной пищей, фруктами и овощами, алкогольной продукцией, мороженым, минеральной водой может принести вред здоровью. Лучше всего его съедать отдельно от всех продуктов в качестве перекуса между приемами еды.

Виноград для детей: полезен или вреден

Педиатры сходятся во мнении, что виноград полезен для малышей вне зависимости от того, в каком виде он будет употребляться.

Вкусная, сладкая ягода, богатая витаминами и минералами, положительно влияет на организм малышей:

Формирует крепкую костную систему;

Влияет на умственное развитие;

Формирует нервную систему;

Улучшает аппетит;

Влияет на правильное развитие и рост;

Помогает набрать недостающий вес;

Укрепляет иммунитет;

Восстанавливает силы;

Очищает организм;

Нормализует процесс пищеварения.

Несмотря на то, что виноград благотворно влияет на детский организм, существует ряд негативных факторов его употребления:

Возраст до 1 год;

Высокая концентрация углеводов делает виноград трудно усвояемым для желудочка;

Ягода является к аллергенной, а значит, не надо ею кормить малыша, склонного к аллергии;

Значительное количество кислот отрицательно сказывается на состоянии зубов;

Может привести к брожению, вздутию органов пищеварения, особенно при сочетании с молоком;

Повышает показатель сахара.

Эти противопоказания не являются поводом для исключения ягоды из рациона ребенка. Чтобы свести до минимума негативное ее влияние на ребенка. Ягоду следует вводить в питание осторожно и в небольшом количестве. Существуют правила знакомства детского организма с виноградом:

Сок должен быть однокомпонентным;

В ягодах должны отсутствовать косточки;

Виноград должен быть достаточно спелым;

Перед употреблением ягоды следует хорошо промыть водой и обдать кипятком.

Для первого кормления виноградом малышу достаточно будет 2-3 ягод. Если его организм никак не отреагировал на него, то на следующий день можно смело повторить прием. Постепенно разовый объем ягод доводится до 100гр для ребенка до 4 лет.

Помимо свежих ягод детям можно давать изюм . По содержанию полезных веществ он не уступает свежему винограду. Давать его разрешается только по несколько штук, так как количество сахара в нем превышает калорийность в несколько раз. Чтобы изюм стал мягче, можно залить его водой.

Присутствие винограда в питании каждого человека – это возможность поддерживать здоровье в хорошем состоянии, быть всегда энергичным и жизнерадостным. Но необходимо помнить, что только умеренная его доза способна принести пользу для всего организма.

Виноград — польза и вред в народной и современной медицине

Виноград издавна был любимым фруктом многих людей. Он часто служил украшением стола на разнообразных пиршествах. Повара издавна готовили вкуснейшие десерта, пироги и другие блюда из винограда. Особенно полезен виноград для создания соков и вин. Очень часто эту ягоду используют и в народной медицине.

Лечение виноградом было востребовано уже в первом веке. Древние греки и римляне массово использовали эту ягоду, как для лечения, так и для проведения косметических процедур. Польза растения известна уже не одно столетие. Одним из самых вкусных и полезных сортов винограда на сегодняшний день является Изабелла.

Из истории

Семейство ампельных включает в себя полезную ягоду виноград. О том, что это растение одно из ценнейших и старейших доказывают многочисленные находки в виде окаменелых остатков гроздьев, ветвей и листьев винограда.

На гербах многих государств изображена виноградная лоза. С древних времен и по сегодняшний день люди с большим уважением относятся к этому солнечному растению. Ягоды и листья помогают вернуть здоровье, молодость и красоту. Натуральное вино славится своим изысканным вкусом. Польза и вред виноградного сока должны быть известны каждому, потому что это самый распространенный продукт переработки ягод, знакомый с детства.

Состав и калорийность виноградного сока

Виноградный сок, кроме высоких вкусовых качеств, отличается высоким содержанием витаминов:

  • группы В, которые отвечают за обмен веществ;
  • К – за свертываемость крови;
  • А – способствует обновлению кожи;
  • Е – важен для репродуктивной функции.

Польза виноградного сока для организма человека объясняется еще и богатым набором минералов:

  • калий – имеет свойства регулировать внутриклеточный жидкостный состав;
  • кальций – отвечает за строительство костной и мышечной массы;
  • натрий – помогает поддерживать водно-солевого обмен;
  • йод – нормализует работу щитовидной железы;
  • железо – стимулирует строительства красных кровяных телец.

Калорийность 100 г продукта составляет 70 ккал. В его составе присутствуют:

  • углеводы – 16,1 г;
  • жиры – 0,3 г;
  • белки – 0,3 г;
  • растительные волокна – 0,4 г;
  • вода – 82,9 г.

Полезные свойства виноградного сока

Польза натурального виноградного сока состоит в целом ряде медикаментозных действий:

  • профилактике сердечно-сосудистых патологий;
  • нормализации ритма сердцебиения;
  • выведении слизи из легких;
  • устранении боли в горле и язв в полости рта;
  • мочегонном эффекте;
  • стимуляции мозговой активности;
  • улучшении памяти и сна;
  • укреплении устойчивости к стрессам и депрессии;
  • нормализации работы центральной нервной системы.

Польза виноградного сока для мужчин доказана индийскими учеными, которыми был сделан вывод о том, что природный антиоксидант ликопин благотворно влияет на репродуктивную функцию, излечивая мужское бесплодие.

Польза для похудения

Несмотря на высокий показатель калорийности ягод, это диетический продукт, который способен активизировать обмен веществ, очистить организм от токсинов, благодаря чему процесс похудения проходит интенсивнее. Польза свежевыжатого виноградного сока состоит в его свойстве давать чувство сытости на долгое время, без вреда переедания. Для получения устойчивого результата необходимо научиться сочетать его с другими продуктами при ежедневном приеме.

Можно ли виноградный сок беременным и кормящим

Благодаря всему комплексу полезных веществ сок рекомендован для беременных. Из-за большого количества фолиевой кислоты в составе напитка у плода успешно формируется нервная трубка. Из-за высокого содержания железа уровень гемоглобина способен держаться в норме. На поздних сроках нормализуются проблемы пищеварения, водный баланс. Несмотря на доказанную пользу виноградного сока, его вред для организма беременных все же существует. Не стоит увлекаться напитками из сладких сортов, поскольку лишний сахар в крови, как и лишний вес, не нужен. Стоит внимательнее отнестись к выбору, чтобы не получить дозу нитратов.

Во время кормления грудью принимать сок можно при соблюдении условий:

  • ввести в свой рацион его можно не ранее, чем через три месяца после родов;
  • пронаблюдать за стулом, кожными высыпаниями, газиками малыша;
  • начинать можно с небольшого количества, разведенного водой, увеличивая объем продукта постепенно.

Красный виноградный сок пользы и беременным, и кормящим дает больше, чем более сладкий, из кишмиша.

Польза и вред виноградного сока при некоторых заболеваниях

Еще в Древнем мире напиток считали лекарственным средством, а в XIX веке появилось целое направление в медицине – лечение виноградом (ампелотерапия). Помогает продукт при некоторых заболеваниях:

  • сердечно-сосудистая недостаточность – сердечная мышца восстанавливается благодаря калию;
  • снижение температуры при простудах, купирование судорог, борьба с отеками;
  • лечение бронхита, пневмонии и туберкулеза;
  • способствует блокировке канцерогенов, приостанавливая рост раковых клеток.

Здоровью может быть нанесен вред, если продукт употреблять при некоторых патологиях:

  • язве;
  • гастрите;
  • сахарном диабете;
  • ожирении;
  • хроническом заболевании почек;
  • кариесе.

При панкреатите, гастрите и язве желудка

Виноградный сок насыщен кислотами, поэтому при язве желудка и 12-перстной кишки, гастрите и панкреатите он противопоказан. Вред выражается в нежелательных процессах:

  • уровень инсулина повышается;
  • усиливается кишечное брожение;
  • скапливаются газы;
  • происходит давление на органы брюшной полости;
  • наблюдается гиперсекреция.

При гастрите употребление напитка приводит:

  • к тошноте;
  • рвоте;
  • изжоге;
  • вздутию;
  • коликам.

Хотя у сока имеются антибактериальные и противовоспалительные свойства, употреблять его при повышенной кислотности нельзя.

При гипертонии

Полезные свойства сока черного винограда способны снижать артериальное давление. Начинать прием стоит со 100 г трижды в сутки, постепенно доводя разовую дозу до 200 г. Сок нужно разводить водой в соотношении 1:1. Курс приема – не менее 6 недель. Один стакан обладает полезным свойством снижать давление на 10 единиц. При постоянном приеме давление может снизиться до нормальных показателей. Привыкания нет, как и побочных эффектов, но консультация с лечащим врачом обязательна.

Применение виноградного сока в косметологии

Еще с античных времен известны свойства винограда, способные омолаживать и разглаживать кожу лица. Сегодня маски на основе этого продукта используются для увлажнения, очищения, избавления от дряблости увядающей кожи. Цвет лица улучшается, поры очищаются, исчезают угревая сыпь, пигментные пятна и веснушки. Кислоты способствуют обновлению клеток; витамин А помогает в заживлении ранок; витамин С борется с морщинами.

Маски также положительно влияют на волосы. Перед использованием необходимо провести тест на сгибе локтя: при покраснении кожи применение противопоказано.

Как приготовить виноградный сок в домашних условиях

Для приготовления подойдут ягоды любого цвета. В любом случае пользу домашнего виноградного сока переоценить нельзя. Самый полезный он получается из только что сорванных ягод. Есть несколько особенностей приготовления продукта:

  • при ручном способе ягоды измельчаются руками: полученный сок процеживают и пастеризуют;
  • соковыжималка с функцией «отжим» позволяет очистить продукт от мезги;
  • сахар добавляется по вкусу, но можно обойтись без него;
  • при варке веточки растения могут добавить терпкости и цвета готовому продукту;
  • чаще всего сок готовится из темного винограда, но можно смешать темный и светлый сорта.

Важно! Пастеризация обязательна, иначе через несколько дней напиток забродит.

Через соковыжималку

С помощью устройства для отжима продукт получается качественным. На выходе — сухая мезга и сок:

  1. Ягоды промыть, очистить от листьев и веток.
  2. Пропустить виноград через соковыжималку.
  3. Хранить в холодильнике, использовать, разбавляя на 50%.
  4. Для длительного хранения готовый продукт разлить по банкам и пропастеризовать.

Польза свежевыжатого сока из винограда, хранящегося в холодильнике, состоит в его целебной силе благодаря «живым» витаминам и микроэлементам.

В соковарке

Для приготовления напитка можно использовать соковарку. Вариант простой и доступный. Вкус и польза виноградного сока из соковарки ничем не хуже полученного из соковыжималки. Приготовление состоит из нескольких этапов:

  1. Промыть ягоды.
  2. Засыпать их в бункер соковарки.
  3. Закрыть крышкой и медленно нагреть.
  4. По мере оседания ягод добавить новые порции.
  5. Через 45 минут открыть зажим и разлить по банкам.
  6. Для получения более сладкого вкуса в бункер вместе с ягодами можно загрузить и сахар.

Это простой законченный цикл приготовления в соковарке виноградного сока, польза состава которого может пригодиться на протяжении нескольких последующих месяцев.

В пароварке

Получить полезный продукт можно с помощью пароварки. В данном случае это уже не сок в чистом виде, а нектар, поскольку в составе присутствует вода. Для приготовления понадобятся:

  • ягоды – 8 кг;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 0,2 кг.

Порядок приготовления:

  1. Промыть ягоды.
  2. Загрузить в пароварку, залить водой и засыпать сахаром.
  3. Закрыть крышкой и нагреть.
  4. После закипания уменьшить огонь.
  5. Через 15 минут разлить по банкам.

В результате на выходе получится около трех литров ароматного полезного по свойствам продукта.

Вред виноградного сока и противопоказания

При несоблюдении правил употребления польза сока из черного винограда может легко превратиться во вред. Не стоит сочетать его с другими продуктами. При регулярном употреблении нужно из рациона исключить квас, пиво, чтобы избежать брожения. Химический состав имеет свойство влиять на разрушение зубов, поэтому после его приема нужно прополоскать рот. Довольно сомнительна польза виноградного сока для почек при наличии их патологии и нарушений мочеиспускания. Противопоказан продукт также в следующих случаях:

  • ожирение;
  • камни в желчном пузыре;
  • панкреатит;
  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • язва желудка;
  • третий триместр беременности;
  • возраст до 2 лет;
  • аллергические реакции.

Полезен ли пакетированный виноградный сок

Несмотря на удобство применения пакетированных соков, вероятность получения вреда велика. Это связано с применением производителями ароматизаторов, красителей и консервантов. Необходимо правильно выбирать продукт:

  • уделить внимание фруктовой части состава;
  • покупать напиток известного производителя;
  • обращать внимание на цвет;
  • хороший натуральный сок не может быть очень дешевым.

Заключение

Необходим разумный подход и соблюдение меры при употреблении продукта, чтобы максимальной была польза, и вред виноградного сока никак не проявлялся. Процесс производства в домашних условиях нетруден, а эффект оздоровления организма велик. Если есть возможность, стоит самостоятельно готовить сок, польза которого будет гарантированной.

Была ли Вам данная статья полезной?

Ароматные гроздья винограда аккумулируют в себе мощь и тепло солнечных лучей, щедрость и благодатные соки земли, известны с самых давних времен и высоко оценивались не только кулинарами, виноделами, но и лекарями и целителями. чтобы сохранить пользу виноградного сока надолго, люди стали делать вино. Сегодня многие врачи обсуждают для организма. А вот свежевыжатый сок винограда считается одним из самых полезных продуктов, обладающих мощной целебной силой.

Сок, полученный из ягод винограда, содержит массу ценных и полезных веществ: витамины (каротин, В1, В2, В3, аскорбиновую кислоту), минералы (магний, кальций, калий, фосфор, железо, кобальт), органические кислоты (яблочную, винную, лимонную), а также сахара (глюкозу, фруктозу), клетчатку, аминокислоты. Пищевая ценность винограда во многом зависит и от сорта ягод, некоторые сорта содержат больше кислот и сахаров, некоторые сорта более богаты аминокислотами и витаминами. Виноградный сок – замечательное питательное средство, которое используется при авитаминозах, в период реабилитации после операций и тяжелых болезней. Сок насыщает организм всем необходимым, а высокое содержание углеводов снабжает организм энергией. Глюкоза из виноградного сока сразу усваивается организмом, это очень полезно для стимуляции работы мозга, но не полезно тем, у кого проблемы с поджелудочной железой и выработкой инсулина (сахарный диабет). Антиоксиданты в составе сока способствуют омоложению клеток, защищают от распада и атаки свободных радикалов, выводят из организма плотный холестерин, образующий бляшки на стенках сосудов и вызывающий развитие атеросклероза. Пектиновые вещества и клетчатка способствуют очищению организма от шлаков, токсинов и вредных веществ (ядов, радионуклидов). К полезным свойствам

виноградного сока также можно отнести и профилактику раковых болезней, доказано, что регулярное употребление сока винограда темных сортов предотвращает развитие раковых опухолей. При анемии виноградный сок — первое средство, высокое содержание железа в легкоусвояемой форме способствует повышению гемоглобина и улучшению снабжения клеток кислородом. Виноградный сок также обладает слабящими и мочегонными свойствами, используется для устранения запоров, отеков, для выведения лишней жидкости из организма.

Виноград — это настоящий кладезь полезных веществ. Он несет в себе тепло солнечных лучей и щедрость плодородной земли. С давних времен люди почитали этот продукт. Даже в литературе времен античного мира можно встретить строки о целебных свойствах винограда. Воины употребляли сок этой ягоды для увеличения силы, девушки — для продления молодости и красоты. Чем же на самом деле ценен виноградный сок? Польза и вред этого продукта для организма человека исследуются до сих пор врачами всего мира. В чем секрет целебных свойств такого напитка, мы расскажем прямо сейчас.

Состав виноградного сока

Сок винограда имеет уникальный состав. Во-первых, сахар в этом продукте содержится в виде легко усваиваемых фруктозы и глюкозы. Эти вещества насыщают организм необходимыми углеводами, способствуя поддержанию энергии.

А во-вторых, ягодный напиток содержит целый комплекс минералов и витаминов. Этот продукт по своему целебному составу, количеству полезных веществ может посоревноваться с промышленными лекарственными препаратами. В большом количестве в соке находится калий, кальций, фосфор, железо и магний. Преобладают такие витамины, как С, В, РР, А.

В медицинской литературе нередко можно найти сравнение виноградного сока с минеральной водой. Чем же схожи эти продукты? Дело в том, что сок из винограда состоит на 80% из воды, которая насыщена органическими кислотами и минералами.

Полезные свойства

Благодаря такому целебному составу виноградного сока этот продукт обладает целым рядом полезных свойств для организма человека:

  • является натуральным легкоусваиваемым энергетиком;
  • обеспечивает организм минерально-витаминным комплексом;
  • очищает, является отхаркивающим и тонизирующим средством.

Кроме того, врачи нередко рекомендуют будущим мамам для поднятия гемоглобина в крови употреблять виноградный сок. Польза и вред такого напитка для беременной женщины и ее плода до конца не изучены. Но отмечено, что регулярное употребление в небольших дозировках сока из винограда значительно улучшает показатели анализа крови пациентки.

Назначают в качестве лекарственного средства как в народной, так и в традиционной медицине чистый виноградный сок. Польза и вред от насыщенного кислотами напитка часто непредсказуемы. Поэтому следует знать меру в употреблении такого продукта и регулярно проходить обследования.

При правильном применении виноградный сок справляется с заболеванием даже лучше таблеток, при этом имея минимум противопоказаний и побочных реакций.

Применяли виноград в качестве лекарственного средства еще в Древнем мире. А в XIX веке сформировалось отдельное направление в медицине — ампелотерапия (в переводе означает лечение виноградом).

  1. Сердечная и сосудистая недостаточность. За счет высокого содержания в напитке калия продукт восстанавливает работу сердечной мышцы, улучшает кроветворение и нормализует кровоток по сосудам.
  2. За счет схожести по составу с минеральными водами виноградный сок способствует выведению токсинов из организма, нормализации водно-солевого баланса, восстановлению обменных процессов, а также напиток обладает мочегонным свойством.
  3. Сок из винограда способен снижать температуру тела, уменьшать лихорадку и судороги, устранять отеки.
  4. Является отхаркивающим средством, снижая вязкость слизи. Поэтому сок применяют при бронхите, пневмонии и даже туберкулезе.
  5. Полезен продукт для беременных женщин на ранних сроках. Виноградный сок содержит большое количество фолиевой кислоты, которая отвечает за нормальное формирование нервной трубки у плода.
  6. Помогает при пониженном гемоглобине, восстанавливает силы после потери крови (в том числе во время менструальных выделений у женщин).
  7. Настоящим открытием в медицине стали исследования американского университета, которые доказали, что сок винограда блокирует действие канцерогенных веществ в организме, защищая таким образом человека от роста раковых клеток. Научно доказано, что выпитый натощак стакан такого напитка является эффективным профилактическим средством от рака молочной железы.
  8. Полезен сок и детям. Продукт способствует набору массы тела, укреплению иммунитета, повышению интеллектуальных и физических возможностей. Но вводить такой напиток нужно буквально по несколько капель и не ранее двухлетнего возраста малыша.
  9. Применяют соки из светлых сортов винограда и в косметических целях: изготавливают маски, кремы, лосьоны для лица, тела и даже волос.

Вред для здоровья

Свежевыжатый виноградный сок содержит высокую концентрацию кислот. Поэтому при некоторых состояниях этот продукт может навредить здоровью. Употреблять такой напиток нежелательно:

  • при язве желудка или гастрите;
  • сахарном диабете;
  • ожирении;
  • хронических заболеваниях почек;
  • предрасположенности к кариесу;
  • не стоит давать сок из винограда малышам младше двух лет;
  • употребление продукта на последних месяцах беременности может привести к избыточному весу, отекам, чрезмерной массе тела плода;
  • кормящим мамам также следует ограничить употребление такого напитка, так как у малыша может образоваться метеоризм, расстройства в работе пищеварительного тракта, а также не исключается возникновение аллергических реакций.

Пакетированный виноградный сок: польза и вред

Можно с уверенностью утверждать, что пользы от сока из пачек мало. А вот вред он может принести ощутимый, особенно детям и будущим мамам, так как в его составе обычно содержится целый комплекс химических консервантов и красителей.

Как заготовить виноградный сок на зиму?

Свежий сок действительно обладает различными целебными свойствами. Но, к сожалению, виноград — продукт сезонный. Даже если он продается в зимнее время года, то пользы от такой ягоды будет немного. Поэтому хозяйки заготавливают сок впрок. Как правильно это сделать, чтобы максимально сохранить все полезные вещества, а также увеличить срок хранения консервации?

Возможны два варианта заготовки сока из винограда на зиму. Более подробно о каждом из этих способов ниже.

Консервированный свежевыжатый виноградный сок: польза и вред

Бытует мнение, что именно такой способ консервации сока из винограда сохраняет максимальное количество полезных веществ. На самом деле это не так. Во-первых, свежевыжатый сок — это продукт быстропортящийся, в котором буквально моментально начинаются окислительные процессы. А во-вторых, кипячение и стерилизация, без которых никак не обойтись в данном случае, разрушают большую часть витаминов и минералов.

Для улучшения вкусовых качеств и продления срока хранения изготавливают от такого напитка идентичны консервированному соку из ягоды винограда.

Сок из соковарки: есть ли польза?

В последние несколько лет современные хозяйки по достоинству оценили такого бытового помощника на кухне, как соковарка. Особенно полезным окажется такая техника для молодых мам. Как же сделать польза и вред которого до сих пор не объяснимы? Приготовить сок в таком аппарате очень просто. Она работает по принципу пароварки — загруженные фрукты обрабатываются горячим паром. Таким образом, полезные вещества максимально сохраняются. За счет естественного разбавления готового продукта водяным паром напиток получается менее концентрированным, поэтому его абсолютно безопасно предлагать детям.

Несомненно, обладает приятными вкусовыми качествами такой продукт, как натуральный виноградный сок. Польза и вред этого продукта остается актуальной темой для дискуссий врачей и целителей всего мира. Несмотря на это напиток пользуется высоким спросом потребителей и является распространенным народным средством лечения самых разных недугов.

Виноградный сок люди начали готовить и употреблять в пищу с глубокой древности. Считалось, что он даёт воинам силу, а женщинам красоту. В свежевыжатом соке (фреше) содержится огромное количество полезных веществ. Его используют для утоления жажды, в качестве лекарственного средства при лечении многих заболеваний. Можно сделать заготовки на зиму. А также сок, отжатые ягоды и виноградные косточки широко применяются в косметологии.

Воздействие на организм человека, пользу и некоторые противопоказания употребления винограда изучают врачи и учёные во всём мире.

Особенности

Прежде чем начать пить виноградный сок, нелишним будет узнать о некоторых его свойствах. По содержанию витаминов, различных микроэлементов, антиоксидантов эта ягода занимает одно из первых мест. Вкус и аромат напитка во многом зависит от места произрастания лозы, а также климатических условий во время цветения, формирования и созревания ягод, степени зрелости во время сбора и способа приготовления. А также имеет значение цвет ягод. Наиболее полезным считается напиток из сортов тёмной окраски.

Ежедневное употребление виноградного сока оказывает благотворное влияние на здоровье и самочувствие.

Полезные свойства

Польза сока из ягод винограда обусловлена такими входящими в его состав веществами, как:

  • витамины группы В способствуют нормализации деятельности нервной системы;
  • глюкоза и фруктоза совместно с минералами и омега-3 кислотами улучшают работу мозга, стимулируют умственную активность, дарят бодрость духа, поднимают настроение и общий тонус организма;
  • дубильные вещества помогают желудку и кишечнику лучше переваривать и усваивать пищу, препятствуют появлению и развитию различных воспалительных процессов пищеварительной системы;
  • антиоксиданты и аминокислоты улучшают состояние кожи, волос, ногтей и костной ткани, поддерживают молодость и красоту;
  • биофлавоноиды, действуя как щётка, выводят из организма всевозможные шлаки, токсины и ядовитые соединения;
  • с помощью органических кислот (муравьиной, яблочной, янтарной, винной) ускоряется обмен веществ в организме, съеденная пища не откладывается в виде жира, а преобразуется в полезную энергию; таким образом, несмотря на высокую калорийность, виноградный сок способствует снижению веса;
  • благодаря повышенному содержанию железа натуральный сок прекрасно справляется с таким заболеванием, как анемия;
  • магний поддерживает на должном уровне защитные функции организма, укрепляет иммунитет;
  • калий помогает наладить правильную и бесперебойную работу сердечно-сосудистой и мочевыводящей системы;
  • кроме того, в соке в небольших количествах содержатся очень важные для нормальной жизнедеятельности микроэлементы, например, такие как марганец, фосфор, цинк, бор;
  • присутствие в напитке фолиевой кислоты способствует правильному развитию будущего ребёнка, поэтому его можно пить беременным, но только на ранних сроках.

Есть разные мнения по поводу того, полезен ли виноградный сок для здоровья глаз. Во всяком случае, поскольку он укрепляет иммунитет и поддерживает тонус организма, вреда не будет. Народные целители советуют лечить заболевания глаз соком виноградной лозы. Его собирают весной, во время сокодвижения. В сезон сбора ягод очень полезно употреблять свежий, только что отжатый сок.

Для того чтобы поддерживать своё здоровье круглый год, делают концентрированный напиток. Концентрат находит применение в кулинарии, на его основе готовят восточные сладости, а также некоторые соусы. При отжиме остаются мезга и виноградные косточки. В домашних условиях их можно использовать для приготовления масок и лосьонов. Кожа и волосы после проведения таких процедур будут наполнены сиянием и жизненной силой.

Вред

Несмотря на то что виноградный сок является полностью натуральным продуктом, его применение в лечебных целях имеет целый ряд ограничений. Так, его не следует пить при следующих заболеваниях:

  • сахарный диабет, так как в соке содержится большое количество сахаров;
  • язва желудка, гастрит и другие тяжёлые заболевания пищеварительной системы, особенно в стадии обострения;
  • стоит ограничить употребление виноградного сока при проблемах с почками, отёчности, склонности к избыточному весу;
  • одним из серьёзных противопоказаний является такой диагноз, как порок сердца;
  • содержащиеся в напитке кислоты и сахара при чрезмерном употреблении способны повредить зубную эмаль, следствием чего может быть возникновение и развитие кариеса; чтобы этого не произошло, после приёма сока нужно прополоскать рот чистой водой.

Виноградный сок противопоказан в последние месяцы беременности, так как и будущий малыш и мамочка набирают излишний вес, что может привести к серьёзным осложнениям во время родов. Во время грудного вскармливания также лучше отказаться от этого напитка, ведь у ребёнка может возникнуть расстройство желудка, вздутие и метеоризм, возможны различные проявления аллергических реакций (сыпь, покраснение, зуд).

Нельзя давать виноградный сок детишкам до трёх лет. Причина та же – возможна аллергия. В старшем возрасте этот эликсир принесёт пользу – укрепит иммунитет, будет способствовать умственному и физическому развитию. Но, конечно, как и при употреблении любых других продуктов, очень важна умеренность.

Рецепты

Наиболее полезным и вкусным является свежеприготовленный напиток из винограда. К сожалению, это сезонный продукт. Чтобы всю зиму наслаждаться этим эликсиром здоровья, стоит сделать заготовки. В домашних условиях сок готовят разными способами.

Ручной отжим

Это название говорит само за себя. Сок из ягод винограда отжимают непосредственно руками или при помощи ручного пресса. Причём технология приготовления несколько изменяется в зависимости от сорта. Например, из сорта Каберне (его ягоды имеют тёмную окраску) наиболее часто делают сок, так как при его отжиме получается много жидкости и очень мало мезги. Процесс состоит из следующих этапов:

  • сначала собранные спелые ягоды моют, перебирают, удаляют попавшие листочки и веточки;
  • затем измельчают при помощи деревянной толкушки, мясорубки или блендера;
  • получившуюся массу переливают в кастрюлю и кипятят на маленьком огне в течение пяти минут;
  • после этого процеживают через мелкое сито или марлю;
  • подготовленный сок разливают по банкам и стерилизуют 15–20 минут, закатывают.

А из красноватых ягод сорта «Лидия» сок получается очень насыщенный, отличается терпко-сладким вкусом. Перед стерилизацией его можно разбавить кипячёной водой в соотношении один к двум. Из зелёных сортов, например, «Бианка», получается приторно-сладкий и концентрированный сок, который требует обязательного разбавления. Смешанный с водой, он приобретает нежный, изысканный вкус. Столовый сорт «Восторг» даёт превосходный кисловато-сладкий напиток, который к тому же пригоден для длительного хранения.

Нервозное состояние симптомы Постоянная раздражительность и нервозность лечение Необоснованная агрессия у мужчин: причины и методы лечения Психические расстройства — что это

Виноград является не только неотъемлемой основой для вин, но и источником очень интересного сока, который, как и сами ягоды, имеет огромное количество положительных качеств.

Выращивание винограда на нашем континенте является невероятно развитым занятием, которое невозможно без правильных климатических условий.

Сегодня мы поговорим о том, есть ли польза от виноградного сока, его особенностях, составе, возможном негативном эффекте и многом другом. Итак, начнем.

Состав магазинного виноградного сока

Все мы знаем, каким в идеале должен быть сок, ну или примерно это понимаем – он должен быть полностью натуральным, без консервантов, возможно с определенного рода добавками, задача которых выровнять вкусовые качества сока.

Увы, но такой сок в современном мире довольно сложно купить, ведь массовые производители соков практически всегда что-то меняют в составе, а если нет – сок получается слишком дорогим.

Польза виноградного сока для организма человека доказывалась и подтверждалась со времен изобретения вина, которое, между прочим, также считается полезным для здоровья продуктом.

Однако в этом и скрывается основная особенность – сок, как и вино, должны быть максимально натуральными и проходить правильный процесс обработки.

Практически все натуральные соки, которые вы можете сейчас найти на полках магазинов, имеют в своей основе натуральный сок, только яблочный. Обычно его доля находится на уровне 70% от общего количества напитка, даже если вы покупаете апельсиновый или же виноградный сок.

Под сок, плод которого изображается на упаковке, чаще всего выделяется порядка 25-30%, в зависимости от производителя.

Почему его доля не фиксирована? Все дело в том, что доля яблочного сока может быть меньше или больше, а зависит это исключительно от производителя, да и не стоит забывать о всяких стабилизаторах и добавках, которые используются для того, чтоб сок дольше хранился.

Натуральный виноградный сок

В идеале все же пить натуральный сок, желательно свежевыжатый. Для того, чтоб осознать, какая польза натурального виноградного сока находится в этом напитке, стоит сначала изучить его состав, его оригинальную, природную версию.

Употребление виноградного сока, в разумных количествах, способствует укреплению иммунной системы организма, улучшает метаболизм, стимулирует мозговую активность, позитивно влияет на сердечно-сосудистую систему и работу сердца в целом.

Но есть один важный момент – в довольно больших количествах виноградный сок стоит употреблять только после консультации с врачом.

Все потому, что людям вроде диабетиков он может только навредить. Причиной тому является довольно высокая концентрация глюкозы, которая повышает уровень сахара в крови, что особенно опасно для людей, зависящих от инсулина.

Польза от виноградного сока

Мы уже немного разобрали то, чем полезен виноградный сок, но на самом деле была рассмотрена всего малая часть всего хорошего, что он может сделать для нашего организма.

Как уже было сказано ранее, виноградный сок является идеальным продуктом питания для людей, которые страдают заболеваниями сердца или сердечно-сосудистой системы. Он поможет укрепить сосуды, нормализировать артериальное давление, да и в целом уменьшает вероятность возникновения инфаркта.

Если говорить о более общих свойствах, то виноградный сок отлично справляется с выводом вредных веществ и микроэлементов из организма человека.

Есть и другая группа людей, более здоровая, которым не лишним будет добавить виноградный сок в рацион питания. Мы сейчас говорим о спортсменах, которые практически постоянно активно тренируются.

Все потому, что польза домашнего виноградного сока, без разных добавок с консервантами, еще заключается и в том, что он помогает нашему организму восстанавливаться после тяжелых физических нагрузок.

Та же история касается и простой простуды, ведь по сути этот процесс является серьезной нагрузкой для организма, да и иммунная система при этом становиться слабее.

Витамины и минералы, которые содержаться в виноградном соке, помогут быстрее побороть недуг и восстановиться после него.

Негативное влияние виноградного сока

Прежде всего приучите себя пить виноградный сок отдельно от другой еды. Все потому, что употребления его во время приема пищи, очень часть приводит к банальной диарее.

Кроме того, во время курса лечения виноградным соком нужно полностью отказаться от сладких и газированных напитков – даже минеральной воды с газами, поскольку такие виды жидкостей являются в принципе плохо совместимыми с виноградным соком.

Фото виноградного сока

Виноград не зря называют солнечной ягодой. Созревая в жарких южных странах, он
концентрирует в себе животворящую энергию солнца. Это растение культивируют с глубокой
древности, врачи античности посвящали трактаты его полезным свойствам, а их пациенты
поклонялись богам виноделия. О пользе солнечной ягоды можно судить уже хотя бы по тому,
что в современной медицине существует отрасль, занимающаяся лечением виноградом –
ампелотерапия. Рассмотрим, какие вещества содержит виноград, польза и вред для
организма этой ягоды и как правильно его употреблять, чтобы не навредить здоровью.

Питание жителей Средиземноморья, в рацион которых круглый год входит виноград и сухие виноградные вина, признано самым здоровым в мире, ему даже присвоили статус средиземноморской диеты.

Произошло это потому, что в странах Средиземноморья уровень заболеваемости сердечно-сосудистыми и онкологическими заболеваниями намного ниже общемирового. И заслуга в этом во многом принадлежит господствующему там стилю питания и, в частности, обилию в рационе винных ягод, виноградного сока и приготовленного из него вина.

Уникальное растение доставляет человеку не только наслаждение вкусом, но и помогает укреплять здоровье естественным образом, насыщая организм важными витаминами, кислотами и другими полезными веществами

Польза винограда для организма заключается в следующем:

  • Благодаря богатому витаминно-минеральному составу, он обеспечивает потребности организма во многих необходимых соединениях. Вместо того, чтобы глотать синтетические витамины – ешьте виноград, это приятнее и полезнее.
  • Солнечная ягода богата антиоксидантами – веществами, препятствующими образованию свободных радикалов, которые являются одной из основных причин старения. Именно за наличие большого количества антиоксидантов так высоко ценятся сухие красные вина. С их умеренным употреблением связывают высокую среднюю продолжительность жизни в странах Средиземноморья.
  • Черный виноград содержат вещества, обладающие антибактериальными свойствами. Их сок помогает противостоять болезнетворным бактериям, нормализуют микрофлору кишечника. Считается, что употребление темных сортов помогает бороться даже с вирусом герпеса. Винные ягоды черных сортов можно отнести к природным антибиотикам и противовирусным средствами, наряду с чесноком.
  • Все сорта солнечных ягод обладают легким послабляющим эффектом, и это то, чем полезен виноград для организма людей, страдающих запорами. Съедая ежедневно по небольшой кисти, можно забыть о трудностях с опорожнением кишечника. Это благотворно сказывается не только на настроении, но и на состоянии здоровья.
  • Он укрепляет стенки артерий, препятствует отложению на них холестерина и уменьшает вероятность образования тромбов, тем самым снижая риск инфарктов сердца и головного мозга. Низкий уровень заболеваемости инфарктами в странах, где употребляют много винограда и сухих вин, это подтверждает.
  • Насыщает организм калием, что благотворно сказывается на работе сердца.
  • Повышает работоспособность, нормализует работу нервной системы, благодаря комплексу природных витаминов и минералов, а также легко усвояемым сахарам.
  • Выводит из организма радионуклиды, тяжелые металлы, благодаря чему успешно применяется в лечении лучевой болезни.
  • Способствует улучшению состава крови, повышает уровень гемоглобина, стимулирует кроветворение.
  • Повышает иммунитет, что помогает успешно бороться с грибковыми и бактериальными инфекциями.
  • Способствует сохранению красоты и молодости кожи, укрепляет зубы, ногти, волосы.
  • В темных сортах содержатся вещества, обладающие противоопухолевым действием.

Случается, что солнечная ягода вызывает у детей диатез или диарею. Чтобы этого избежать, ребятишкам, склонным к аллергическим реакциям, давайте не черные, а белые сорта и сок из них.

Также следите, чтобы малыш не запивал виноградный сок молоком, газировкой. В рацион младенца вводите эту ягоду с осторожностью, следя за реакциями организма.

По средней продолжительности жизни мужчины значительно уступают женщинам. Виной тому – их большая подверженность сердечно-сосудистым заболеваниям.

Практически все ценные вещества винограда сохраняются в получаемых из него продуктах – изюме, сухом вине, коньяке.

Калорийность

Количество килокалорий в 100 г винных ягод зависит от содержания сахаров, а оно, в свою очередь, зависит от сорта и степени зрелости винограда. Чем слаще виноград, тем он калорийнее. Его калорийность находится примерно в диапазоне 40-75 ккал/100 г. Степень сладости не коррелирует с цветом винограда.

Существуют сотни сортов винограда, среди которых имеются более и менее сладкие как черные, так и зеленые сорта.

Черные сорта винограда, по сравнению с белыми, считаются более полезными. Это обусловлено содержанием в них большого количества антиоксидантов и веществ, обладающих антибактериальной и противоопухолевой активностью. Большинство этих веществ содержится в оболочках ягод, поэтому рекомендуется есть ягоды вместе с кожурой. З

а антиоксидантные и антимикробные свойства больше ценится сухое красное вино по сравнению с белым. Полезные вещества попадают в этот напиток из кожуры и косточек черного винограда при брожении.


Полифенолы — основное богатство тёмного винограда

Белый виноград, хотя и не обладает всеми достоинствами черного, но тоже очень полезен. К его преимуществам можно отнести легкость и более низкую аллергенность. Многие, у кого аллергия на черные сорта, могут без опаски есть белый виноград. Также он реже вызывает диатез у детей.


Польза заключается в способности стимулировать иммунитет

Роль винограда в кулинарии

В кулинарии при приготовлении выпечки и десертов используют сушеный виноград сорта кишмиш – изюм. Также из уваренного виноградного сока изготавливают популярное грузинское лакомство – чурчхелу.

В кухнях Армении, Молдовы, Турции, Греции, многих азиатских стран используют виноградные листья для приготовления блюд, аналогичных русским голубцам.

Молодые зеленые листья белых сортов винограда своим вкусом хорошо сочетаются с мясными, рисовыми, овощными начинками, которые в них заворачивают для последующего обжаривания и тушения. Они обогащают блюда своим ценным витаминно-минеральным составом, клетчаткой, приятным вкусом и ароматом.

Используют виноградные листья и в десертах, например, в приготовлении сладкого плова с сухофруктами и медом.

Обзор, использование, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Hsu, CP, Lin, YH, Chou, CC, Zhou, SP, Hsu, YC, Liu, CL, Ku, FM, и Chung, YC механизмы апоптоза, вызванного процианидином виноградных косточек, в клетках колоректальной карциномы. Anticancer Res 2009; 29 (1): 283-289. Просмотр аннотации.

Hsu, Y. L., Liang, H. L., Hung, C.H. и Kuo, P. L. Сирингетин, производное флавоноидов в винограде и вине, индуцирует дифференцировку остеобластов человека через костный морфогенетический белок-2 / путь, регулируемый внеклеточными сигналами киназы 1/2.Mol. Nutr.Food Res 2009; 53 (11): 1452-1461. Просмотр аннотации.

Ингерсолл, Г.Л., Василевски, А., Халлер, М., Пандья, К., Беннет, Дж., Хе, Х., Хоффмайр, К., и Берри, С. Влияние виноградного сока конкорд на индуцированное химиотерапией тошнота и рвота: результаты пилотного исследования. Онкол. Нур. Форум 2010; 37 (2): 213-221. Просмотр аннотации.

Черняк, Э. П. Ягодная идея, заставляющая задуматься: потенциальная роль полифенолов растений в лечении возрастных когнитивных расстройств. Br J Nutr 2012; 108 (5): 794-800.Просмотр аннотации.

Чидамбара Мурти, К. Н., Сингх, Р. П. и Джаяпракаша, Г. К. Антиоксидантная активность экстрактов жмыха винограда (Vitis vinifera). J. Agric.Food Chem 10-9-2002; 50 (21): 5909-5914. Просмотр аннотации.

Чоу, Э. Дж., Кивил, Дж. Г., Эшлиманн, С., Вибе, Д. А., Фольц, Дж. Д. и Стейн, Дж. Х. Влияние приема сока пурпурного винограда на эндотелиальную функцию у пациентов с ишемической болезнью сердца. Am J Cardiol 9-1-2001; 88 (5): 553-555. Просмотр аннотации.

Чуанг, К.К., Шен, В., Чен, Х., Се, Г., Цзя, В., Чанг, С., и Макинтош, М.К. Дифференциальные эффекты виноградного порошка и его экстракта на толерантность к глюкозе и хроническое воспаление у людей с высоким содержанием жиров -кормить тучных мышей. J. Agric.Food Chem, 12-26-2012; 60 (51): 12458-12468. Просмотр аннотации.

Клифтон, П. М. Влияние экстракта виноградных косточек и кверцетина на сердечно-сосудистые и эндотелиальные параметры у субъектов высокого риска. J Biomed.Biotechnol. 2004; 2004 (5): 272-278. Просмотр аннотации.

Коимбра, С. Р., Лаге, С.Х., Брандици, Л., Йошида, В., и да Луз, П. Л. Действие красного вина и пурпурного виноградного сока на реактивность сосудов не зависит от липидов плазмы у пациентов с гиперхолестеринемией. Braz.J Med Biol.Res 2005; 38 (9): 1339-1347. Просмотр аннотации.

Корб К., Буассен Дж. П. и Сиу А. [Световое зрение и хориоретинальное кровообращение. Изучение действия процианидольных олигомеров (Эндотелон). J Fr.Ophtalmol. 1988; 11 (5): 453-460. Просмотр аннотации.

Кокс, Дж. И Григг, М. Непроходимость тонкой кишки неповрежденным виноградом.Журнал J Am Geriatr., Soc 1986; 34 (7): 550. Просмотр аннотации.

Дартенюк П., Мараче П. и Шуссат Х. [Капиллярная резистентность в гериатрии. Исследование микроангиопротектора: эндотелон. Bordeaux Medicale 1980; 13: 903-907.

Davalos, A., Fernandez-Hernando, C., Cerrato, F., Martinez-Botas, J., Gomez-Coronado, D., Gomez-Cordoves, C., and Lasuncion, MA. Полифенолы красного виноградного сока изменяют холестерин. гомеостаз и повышение активности рецепторов ЛПНП в клетках человека in vitro. J Nutr. 2006; 136 (7): 1766-1773.Просмотр аннотации.

Дэй, А. П., Кемп, Х. Дж., Болтон, К., Хартог, М., и Стэнсби, Д. Влияние употребления концентрированного красного виноградного сока на антиоксидантную способность сыворотки и окисление липопротеинов низкой плотности. Ann.Nutr.Metab 1997; 41 (6): 353-357. Просмотр аннотации.

de Lange, D. W., Scholman, W. L., Kraaijenhagen, R. J., Akkerman, J. W., and van de Wiel, A. Спирт и полифенольный экстракт винограда ингибируют адгезию тромбоцитов в текущей крови. Eur.J Clin.Invest 2004; 34 (12): 818-824. Просмотр аннотации.

de Lange, D. W., Verhoef, S., Gorter, G., Kraaijenhagen, R. J., van de Wiel, A. и Akkerman, J. W. Полифенольный экстракт винограда подавляет активацию тромбоцитов посредством PECAM-1: объяснение французского парадокса. Alcohol Clin.Exp.Res 2007; 31 (8): 1308-1314. Просмотр аннотации.

Де, Грут Д., Ван, Беллегхем К., Девьер, Дж., Ван, Брюссель В., Муканеза, А. и Амининеджад, Л. Эффект от приема ресвератрола, ресвератролфосфата и винограда, богатого катехинами. экстракт семян на маркеры окислительного стресса и экспрессии генов у взрослых с ожирением.Энн Нутр Метаб 2012; 61 (1): 15-24. Просмотр аннотации.

Делакруа П. [Двойное слепое исследование эндотелона при хронической венозной недостаточности] [перевод с французского]. La Revue de Medecine 1981; 31 (27-28): 1793-1802.

Дханалакшми С., Агарвал Р. и Агарвал С. Ингибирование пути NF-kappaB в экстракте виноградных косточек, вызванное апоптотической гибелью клеток карциномы предстательной железы человека DU145. Int J Oncol. 2003; 23 (3): 721-727. Просмотр аннотации.

Дохадвала, М. М., Гамбург, Н. М., Холбрук, М., Kim, BH, Duess, MA, Levit, A., Titas, M., Chung, WB, Vincent, FB, Caiano, TL, Frame, AA, Keaney, JF, Jr., и Vita, JA Эффекты винограда Конкорд сок на амбулаторное артериальное давление при предгипертонии и гипертонической болезни 1 стадии. Am J Clin.Nutr. 2010; 92 (5): 1052-1059. Просмотр аннотации.

Engelbrecht, AM, Mattheyse, M., Ellis, B., Loos, B., Thomas, M., Smith, R., Peters, S., Smith, C., and Myburgh, K. Проантоцианидин из виноградных косточек инактивирует путь PI3-киназы / PKB и индуцирует апоптоз в клеточной линии рака толстой кишки.Cancer Lett. 12-8-2007; 258 (1): 144-153. Просмотр аннотации.

Этеридж, А.С., Блэк, С.Р., Патель, П.Р., Со, Дж., И Мэтьюз, Дж. М. Оценка in vitro ингибирования цитохрома Р450 и взаимодействия Р-гликопротеина с желтокорьем, гинкго билоба, виноградными косточками, расторопшей и женьшенем экстракты и их составляющие. Planta Med 2007; 73 (8): 731-741. Просмотр аннотации.

Фэйрклот, Д. Э. и Робисон, У. Дж. Обструкция сигмовидной кишки семенами винограда. JAMA 11-27-1981; 246 (21): 2430.Просмотр аннотации.

Фанг, М., Лю, Р., Сяо, Ю., Ли, Ф., Ван, Д., Хоу, Р. и Чен, Дж. Биомодификация дентина с помощью природного сшивающего агента улучшила связи смола-дентин . J Dent. 2012; 40 (6): 458-466. Просмотр аннотации.

Феринга, Х. Х., Ласки, Д. А., Диксон, Дж. Э. и Коулман, С. I. Влияние экстракта виноградных косточек на маркеры сердечно-сосудистого риска: метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний. J Am Diet.Assoc. 2011; 111 (8): 1173-1181. Просмотр аннотации.

Фромантин М.[OPC в лечении слабости капилляров и ретинопатии у диабетиков. Всего 26 дел. Med Int 1982; 16 (11): 432-434.

Гамски, Т. Е., МакКарди, С. А., Сэмюэлс, С. Дж., И Шенкер, М. Б. Снижение ФЖЕЛ у виноградарей Калифорнии. Am Rev.Respir.Dis 1992; 145 (2 Pt 1): 257-262. Просмотр аннотации.

Газзани Г., Даглиа М. и Папетти А. Компоненты пищи с противокариесной активностью. Curr Opin Biotechnol. 2012; 23 (2): 153-159. Просмотр аннотации.

Грин, Б., Яо, X., Гангули, А., Xu, C., Dusevich, V., Walker, M. P., and Wang, Y. Проантоцианидины виноградных косточек повышают устойчивость к биодеградации коллагена на границе раздела дентин / адгезив, когда они включены в адгезив. J Dent. 2010; 38 (11): 908-915. Просмотр аннотации.

Ханиадка, Р., Попури, С., Палатти, П. Л., Арора, Р., и Балига, М. С. Лекарственные растения как противорвотные средства при лечении рака: обзор. Интегр. Рак Тер. 2012; 11 (1): 18-28. Просмотр аннотации.

Хансен, А.С., Маркманн, П., Драгстед, Л.О., Финне Нильсен, И. Л., Нильсен, С. Э. и Гронбек, М. Влияние красного вина и экстракта красного винограда на липиды крови, гемостатические факторы и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Eur.J Clin.Nutr. 2005; 59 (3): 449-455. Просмотр аннотации.

Хашеми, М., Келишади, Р., Хашемипур, М., Закерамели, А., Хавариан, Н., Гатрехсамани, С., и Пурсафа, П. Острые и долгосрочные последствия употребления виноградного и гранатового сока на реактивность сосудов при детском метаболическом синдроме. Кардиол Янг.2010; 20 (1): 73-77. Просмотр аннотации.

Генриет Дж. П. Вено-лимфатическая недостаточность. 4729 пациентов, получающих гормональную терапию и терапию процианидоловыми олигомерами]. Phlebologie. 1993; 46 (2): 313-325. Просмотр аннотации.

Холлис, Дж. Х., Хушинс, Дж. А., Блумберг, Дж. Б., и Маттес, Р. Д. Влияние виноградного сока конкорд на аппетит, диету, массу тела, липидный профиль и антиоксидантный статус взрослых. J Am Coll.Nutr. 2009; 28 (5): 574-582. Просмотр аннотации.

Khosla PG, Neeraj VI, Gupta SK, et al.Берберин — потенциальное лекарство от трахомы. Rev Int Trach Pathol Ocul Trop Subtrop Sante Publique 1992; 69: 147-65. Просмотр аннотации.

Ким Ш., Шин Д.С., О МН и др. Ингибирование сортазы транспептидазы, связывающей бактериальные поверхностные белки, с помощью изохинолиновых алкалоидов. Biosci Biotechnol Biochem 2004; 68: 421-4 .. Просмотреть аннотацию.

Обзор данных об экстракте листьев красного винограда в профилактике и лечении венозных заболеваний. J. Уход за ранами 2006; 15 (9): 393-396. Просмотр аннотации.

Агарвал, К., Sharma, Y., Zhao, J. и Agarwal, R. Полифенольная фракция из виноградных косточек вызывает необратимое ингибирование роста клеток карциномы молочной железы MDA-MB468 путем ингибирования активации митоген-активируемых протеинкиназ и индукции остановки и дифференцировки G1. Clin.Cancer Res 2000; 6 (7): 2921-2930. Просмотр аннотации.

Агарвал, К., Сингх, Р. П. и Агарвал, Р. Экстракт виноградных косточек вызывает апоптотическую гибель клеток карциномы предстательной железы DU145 за счет активации каспаз, сопровождающейся диссипацией потенциала митохондриальной мембраны и высвобождением цитохрома с.Канцерогенез 2002; 23 (11): 1869-1876. Просмотр аннотации.

Agarwal, C., Tyagi, A. и Agarwal, R. Галловая кислота вызывает инактивацию фосфорилирования cdc25A / cdc25C-cdc2 через активацию ATM-Chk2, что приводит к остановке клеточного цикла и индуцирует апоптоз в клетках карциномы простаты человека DU145. Mol.Cancer Ther 2006; 5 (12): 3294-3302. Просмотр аннотации.

Agarwal, C., Veluri, R., Kaur, M., Chou, SC, Thompson, JA, и Agarwal, R. Фракционирование высокомолекулярных танинов в экстракте виноградных косточек и идентификация процианидина B2-3,3 ‘ -ди-О-галлат в качестве основного активного компонента, вызывающего ингибирование роста и апоптотическую гибель клеток карциномы предстательной железы человека DU145.Канцерогенез 2007; 28 (7): 1478-1484. Просмотр аннотации.

Альберс, А. Р., Варгезе, С., Вицева, О., Вита, Дж. А. и Фридман, Дж. Э. Противовоспалительные эффекты употребления сока пурпурного винограда у субъектов со стабильной ишемической болезнью сердца. Артериосклер. Тромб. Сосуд. Биол. 2004; 24 (11): e179-e180. Просмотр аннотации.

Амселлем М., Массон Дж. М., Неги Б. и др. [Эндотелон в лечении венолимфатических проблем при предменструальном синдроме. Многоцентровое исследование с участием 165 пациентов. Tempo Medical 1987; 282: 46-51.

Арне JL. [Вклад в изучение процианидольных олигомеров: Endotelon в диабетической ретинопатии (на основе 30 случаев).]. Газ Мед Франция 1982; 89 (30): 3610-3614.

Багчи, Д., Гарг, А., Крон, Р. Л., Багчи, М., Тран, М. X. и Стоос, С. Дж. Способность витаминов C и E поглощать свободные радикалы, а также экстракт проантоцианидина виноградных косточек in vitro. Res Commun Mol Pathol. Pharmacol 1997; 95 (2): 179-189. Просмотр аннотации.

Банерджи Б. и Багчи Д. Благоприятные эффекты нового экстракта проантоцианидина виноградных косточек ih636 при лечении хронического панкреатита.Пищеварение 2001; 63 (3): 203-206. Просмотр аннотации.

Барона, Дж., Блессо, С. Н., Андерсен, К. Дж., Парк, Ю., Ли, Дж. И Фернандес, М. Л. Употребление винограда увеличивает противовоспалительные маркеры и стимулирует периферическую синтазу оксида азота при отсутствии дислипидемии у мужчин с метаболический синдром. Питательные вещества. 2012; 4 (12): 1945-1957. Просмотр аннотации.

Barthomeuf, C., Lamy, S., Blanchette, M., Boivin, D., Gingras, D., and Beliveau, R. Ингибирование хемотаксиса эндотелиальных клеток, индуцированного сфингозин-1-фосфатом и фактором роста сосудистого эндотелия полифенолы кожицы красного винограда коррелируют со снижением раннего синтеза фактора активации тромбоцитов.Free Radic.Biol.Med 2-15-2006; 40 (4): 581-590. Просмотр аннотации.

Барух, Дж. [Эффект эндотелона при послеоперационном отеке. Результаты двойного слепого исследования по сравнению с плацебо у 32 пациенток]. Ann.Chir Plast.Esthet. 1984; 29 (4): 393-395. Просмотр аннотации.

Бежауи, Х., Матье, Ф., Тайландье, П., и Лебрихи, А. Удаление охратоксина А в синтетических и натуральных виноградных соках избранными энологическими штаммами Saccharomyces. J Appl.Microbiol. 2004; 97 (5): 1038-1044. Просмотр аннотации.

Бенджамин, С., Шарма Р., Томас С. С. и Найнан М. Т. Экстракт виноградных косточек как потенциальный реминерализующий агент: сравнительное исследование in vitro. J Contemp.Dent.Pract. 2012; 13 (4): 425-430. Просмотр аннотации.

Буассен, Дж. П., Корб, К. и Сиу, А. [Хориоретинальное кровообращение и ослепление: использование олигомеров процианидола (Эндотелон)]. Bull.Soc.Ophtalmol.Fr. 1988; 88 (2): 173-179. Просмотр аннотации.

Брито, Ф.Ф., Мартинес, А., Паласиос, Р., Мур, П., Гомес, Э., Галиндо, П.А., Борха, Дж., И Мартинес, Дж.Риноконъюнктивит и астма, вызванные пыльцой винограда: клинический случай. J Allergy Clin Immunol 1999; 103 (2 Pt 1): 262-266. Просмотр аннотации.

Брукер, С., Мартин, С., Пирсон, А., Багчи, Д., Эрл, Дж., Готард, Л., Холл, Э., Портер, Л., и Ярнольд, Дж. Двойной слепой , плацебо-контролируемое рандомизированное исследование фазы II экстракта проантоцианидина виноградных косточек IH636 (GSPE) у пациентов с радиационно-индуцированным уплотнением груди. Radiother. Oncol 2006; 79 (1): 45-51. Просмотр аннотации.

Cabras, P., Angioni, A., Кабони, П., Гарау, В. Л., Мелис, М., Пириси, Ф. М., и Кабица, Ф. Распределение фолпета на поверхности винограда после обработки. J. Agric.Food Chem 2000; 48 (3): 915-916. Просмотр аннотации.

Кайе С., Салмиери С. и Лакруа М. Оценка способности фенольных экстрактов винограда улавливать свободные радикалы быстрым колориметрическим методом. Acta Horticulturae 2007; 744: 425-429.

Кастилья, П., Давалос, А., Теруэль, Дж. Л., Серрато, Ф., Фернандес-Лукас, М., Мерино, Дж. Л., Санчес-Мартин, К.К., Ортуно, Дж., И Ласунсьон, М. А. Сравнительные эффекты диетических добавок с соком красного винограда и витамином Е на производство супероксида циркулирующей нейтрофильной НАДФН-оксидазой у пациентов, находящихся на гемодиализе. Am J Clin.Nutr. 2008; 87 (4): 1053-1061. Просмотр аннотации.

Кастилья, П., Эчарри, Р., Давалос, А., Серрато, Ф., Ортега, Х., Теруэль, Дж. Л., Лукас, М. Ф., Гомес-Коронадо, Д., Ортуно, Дж., И Ласунсьон, MA Концентрированный сок красного винограда оказывает антиоксидантное, гиполипидемическое и противовоспалительное действие как у пациентов, находящихся на гемодиализе, так и у здоровых людей.Am J Clin.Nutr. 2006; 84 (1): 252-262. Просмотр аннотации.

Кастильо-Пичардо, Л., Мартинес-Монтемайор, М. М., Мартинес, Дж. Э., Уолл, К. М., Кубано, Л. А., и Дхармавардхан, С. Подавление роста опухоли молочной железы и метастазов в кости и печень диетическими полифенолами винограда. Клиническая экспертиза метастазов 2009; 26 (6): 505-516. Просмотр аннотации.

Chaves, AA, Joshi, MS, Coyle, CM, Brady, JE, Dech, SJ, Schanbacher, BL, Baliga, R., Basuray, A., and Bauer, JA, Вазопротекторные эндотелиальные эффекты стандартизированного виноградного продукта у людей .Vascul.Pharmacol. 2009; 50 (1-2): 20-26. Просмотр аннотации.

Cheah, KY, Howarth, GS, Yazbeck, R., Wright, TH, Whitford, EJ, Payne, C., Butler, RN, и Bastian, SE Экстракт виноградных косточек защищает клетки IEC-6 от цитотоксичности, вызванной химиотерапией, и улучшает параметры мукозита тонкого кишечника у крыс с экспериментально индуцированным мукозитом. Биология рака, далее 2009; 8 (4): 382-390. Просмотр аннотации.

Ислам, С. М., Хираиши, Н., Нассар, М., Соно, Р., Оцуки, М., Такацура, Т., Yiu, C., и Tagami, J. Влияние гесперидина in vitro на коллаген корневого дентина и де / ре-минерализацию. Dent.Mater.J 2012; 31 (3): 362-367. Просмотр аннотации.

Хименес, Дж. П., Серрано, Дж., Табернеро, М., Арранц, С., Диас-Рубио, М. Э., Гарсия-Диз, Л., Гони, И., и Саура-Каликсто, Ф. Действие виноградного антиоксиданта пищевые волокна в факторах риска сердечно-сосудистых заболеваний. Питание 2008; 24 (7-8): 646-653. Просмотр аннотации.

Калус, У., Косцельны, Дж., Григоров, А., Шефер, Э., Пейл, Х., Кизеветтер, Х.Улучшение кожной микроциркуляции и снабжения кислородом у пациентов с хронической венозной недостаточностью при пероральном введении экстракта листьев красного винограда AS 195: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование. Наркотики Р. Д. 2004; 5 (2): 63-71. Просмотр аннотации.

Камияма М., Кишимото Ю., Тани М., Андох К., Уцуномия К. и Кондо К. Ингибирование окисления липопротеинов низкой плотности пурпурным виноградом Нагано (Vitis viniferaxVitis labrusca). J. Nutr., Sci. Vitaminol. (Токио) 2009; 55 (6): 471-478.Просмотр аннотации.

Кар, П., Лэйт, Д., Рупрай, Х. К., Шоу, К. М. и Каммингс, М. Влияние экстракта виноградных косточек на пациентов с диабетом 2 типа с высоким сердечно-сосудистым риском: двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое испытание, посвященное изучению метаболических маркеров , тонус сосудов, воспаление, окислительный стресс и чувствительность к инсулину. Диабет.Мед 2009; 26 (5): 526-531. Просмотр аннотации.

Кацудзаки, Х., Хибасами, Х., Охваки, С., Исикава, К., Имаи, К., Дате, К., Кимура, Ю., и Комия, Т. Цианидин 3-O-бета-D -глюкозид, выделенный из кожи черного Glycine max и другие антоцианы, выделенные из кожи красного винограда, вызывают апоптоз в клетках лимфолейкоза человека Molt 4B.Oncol.Rep. 2003; 10 (2): 297-300. Просмотр аннотации.

Каур М., Агарвал Р. и Агарвал С. Экстракт виноградных косточек индуцирует аноикис и каспазо-опосредованный апоптоз в клетках карциномы предстательной железы человека LNCaP: возможная роль активации мутантного р53 при телеангиэктазии атаксии. Молекулярный рак Ther 2006; 5 (5): 1265-1274. Просмотр аннотации.

Каур М., Сингх Р. П., Гу М., Агарвал Р. и Агарвал С. Экстракт виноградных косточек ингибирует in vitro и in vivo рост клеток колоректальной карциномы человека. Clin Cancer Res 10-15-2006; 12 (20 Pt 1): 6194-6202.Просмотр аннотации.

Кивил, Дж. Г., Осман, Х. Э., Рид, Дж. Д. и Фольц, Дж. Д. Виноградный сок, но не апельсиновый или грейпфрутовый сок, подавляет агрегацию тромбоцитов человека. J Nutr. 2000; 130 (1): 53-56. Просмотр аннотации.

Khoshbaten, M., Aliasgarzadeh, A., Masnadi, K., Farhang, S., Tarzamani, MK, Babaei, H., Kiani, J., Zaare, M., and Najafipoor, F. Экстракт виноградных косточек для улучшить функцию печени у пациентов с неалкогольным жировым изменением печени. Саудовская Аравия.J Gastroenterol. 2010; 16 (3): 194-197.Просмотр аннотации.

Ким, Э. Дж., Парк, Х., Парк, С. Ю., Джун, Дж. Г., и Парк, Дж. Х. Виноградный компонент пицеатаннол индуцирует апоптоз в клетках рака предстательной железы человека DU145 посредством активации внешних и внутренних путей. J Med Food 2009; 12 (5): 943-951. Просмотр аннотации.

Koo, M., Kim, SH, Lee, N., Yoo, MY, Ryu, SY, Kwon, DY, and Kim, YS, эффект ингибирования 3-гидрокси-3-метилглутарил-КоА (HMG-CoA) редуктазы Vitis vinifera. Фитотерапия 2008; 79 (3): 204-206. Просмотр аннотации.

Крикориан, Р., Нэш, Т. А., Шидлер, М. Д., Шукитт-Хейл, Б., и Джозеф, Дж. А. Добавка виноградного сока Конкорд улучшает функцию памяти у пожилых людей с легкими когнитивными нарушениями. Br J Nutr. 2010; 103 (5): 730-734. Просмотр аннотации.

Kuo, P. L. и Hsu, Y. L. Пицеатаннол, входящий в состав винограда и вина, ингибирует пролиферацию клеток рака мочевого пузыря человека посредством блокирования развития клеточного цикла и индукции Fas / связанного с мембраной Fas-лиганда-опосредованного апоптотического пути. Mol.Nutr.Food Res 2008; 52 (4): 408-418. Просмотр аннотации.

La, V. D., Bergeron, C., Gafner, S., и Grenier, D. Экстракт виноградных косточек подавляет индуцированную липополисахаридами секрецию матриксной металлопротеиназы (ММП) макрофагами и ингибирует активность человеческих ММП-1 и -9. J Periodontol. 2009; 80 (11): 1875-1882. Просмотр аннотации.

Lafay, S., Jan, C., Nardon, K., Lemaire, B., Ibarra, A., Roller, M., Houvenaeghel, M., Juhel, C., and Cara, L. Экстракт винограда улучшает антиоксидантный статус и физическая работоспособность у элитных спортсменов-мужчин.Журнал спортивной науки и медицины 2009; 8 (3): 468.

Лагрю, Г., Оливье-Мартен, Ф. и Грилло, А. [Исследование влияния олигомеров процианидола на капиллярную резистентность при гипертонии и некоторых нефропатиях (авторский перевод)]. Сем Хоп 9-18-1981; 57 (33-36): 1399-1401. Просмотр аннотации.

Ларроса М., Томас-Барберан Ф. А. и Эспин Дж. С. Полифенол винограда и вина пицеатаннол является мощным индуктором апоптоза в клетках меланомы человека SK-Mel-28. Eur.J Nutr.2004; 43 (5): 275-284. Просмотр аннотации.

Leifert, W. R. и Abeywardena, M. Y. Экстракты полифенолов виноградных косточек и красного вина ингибируют клеточный захват холестерина, пролиферацию клеток и активность 5-липоксигеназы. Nutr.Res 2008; 28 (12): 842-850. Просмотр аннотации.

Lekakis, J., Rallidis, LS, Andreadou, I., Vamvakou, G., Kazantzoglou, G., Magiatis, P., Skaltsounis, AL, and Kremastinos, DT Полифенольные соединения из красного винограда резко улучшают эндотелиальную функцию у пациентов при ишемической болезни сердца.Eur.J Cardiovasc.Prev.Rehabil. 2005; 12 (6): 596-600. Просмотр аннотации.

Lesbre FX и Tigaud JD. [Влияние Endotelon на индекс ломкости капилляров в указанной контролируемой группе: пациенты с циррозом]. Вестник Medicale de France 1983; 90 (24): 2333-2337.

Li, Q. Z., Cho, H. S., Jeun, S. H., Kim, K. J., Choi, S. J., Sung, K. W. Влияние проантоцианидина виноградных косточек на рецепторы 5-гидрокситриптамина (3) в клетках нейробластомы NCB-20. Biol.Pharm Bull. 2011; 34 (7): 1109-1115.Просмотр аннотации.

Лю Дж. Й. и Чжун Дж. Й. [Исследование защитного действия процианидинов винограда при лучевом поражении у лиц, подвергшихся радиационному контакту]. Чжунхуа Ю Фан Йи.Сюэ.За Чжи. 2008; 42 (4): 264-267. Просмотр аннотации.

Лю Т., Чжао Дж., Ли Х. и Ма Л. Оценка антигепатитной вирусной активности Vitis vinifer L. Molecules. 2010; 15 (10): 7415-7422. Просмотр аннотации.

Maffei, Facino R., Carini, M., Aldini, G., Bombardelli, E., Morazzoni, P., and Morelli, R. Действие по улавливанию свободных радикалов и антиферментная активность процианидинов из Vitis vinifera.Механизм их капиллярно-защитного действия. Arzneimittelforschung. 1994; 44 (5): 592-601. Просмотр аннотации.

Махадесварасвами, Ю. Х., Нагараджу, С., Гириш, К. С. и Кемпараджу, К. Местное разрушение тканей и прокоагуляционные свойства яда Echis carinatus: ингибирование метанольным экстрактом семян Vitis vinifera. Phytother.Res 2008; 22 (7): 963-969. Просмотр аннотации.

Мантена, С. К., Балига, М. С., и Катияр, С. К. Проантоцианидины виноградных косточек вызывают апоптоз и подавляют метастазирование высокометастатических клеток карциномы молочной железы.Канцерогенез 2006; 27 (8): 1682-1691. Просмотр аннотации.

Маргари К. и Друэ М. [Профессиональные эозинофильные легкие у виноградарей: роль сульфитов]. Allerg.Immunol. (Париж) 1995; 27 (5): 163-167. Просмотр аннотации.

Matias, AA, Serra, AT, Silva, AC, Perdigao, R., Ferreira, TB, Marcelino, I., Silva, S., Coelho, AV, Alves, PM, and Duarte, CM, остатки португальского виноделия в качестве потенциальный источник природных антиаденовирусных агентов. Int.J Food Sci.Nutr. 2010; 61 (4): 357-368.Просмотр аннотации.

Маккарди, С.А., Виггинс, П., Шенкер, М.Б., Манн, С., Шайб, А.М., Вайнбаум, З., Голдсмит, Д., Макгиллис, С.Т., Берман, Б., и Сэмюэлс, С. Оценка дерматита в эпидемиологических исследованиях: профессиональные кожные заболевания у сборщиков винограда и помидоров в Калифорнии. Am J Ind. Med 1989; 16 (2): 147-157. Просмотр аннотации.

Менье, М. Т., Вилли, Ф., Йонадет, М., Бастид, Дж. И Бастид, П. Ингибирование фермента, превращающего ангиотензин I, флаванольными соединениями: исследования in vitro и in vivo.Planta Med 1987; 53 (1): 12-15. Просмотр аннотации.

Месье Р. и Ван Сник Г. [Эффективность экстракта листьев красного винограда AS 195 при хронической венозной недостаточности]. Праксис. (Берн, 1994) 1-25-2006; 95 (6): 187-190. Просмотр аннотации.

Мургов И., Ацикбас М. и Николова Р. Противомикробное действие лимонной кислоты и экстракта виноградных косточек на патогенные микроорганизмы и лактобациллы. Научные труды Университета пищевых технологий — Пловдив 2008; 55 (1): 367-372.

Наир, Н., Махаджан С., Чавда Р., Кандасвами К., Шанахан Т. С. и Шварц С. А. Экстракт виноградных косточек активирует клетки Th2 in vitro. Clin.Diagn.Lab Immunol. 2002; 9 (2): 470-476. Просмотр аннотации.

Нателла, Ф., Белелли, Ф., Джентили, В., Урсини, Ф., и Скаччини, С. Проантоцианидины виноградных косточек предотвращают постпрандиальный окислительный стресс в плазме крови у людей. J. Agric. Food Chem., 12-18-2002; 50 (26): 7720-7725. Просмотр аннотации.

Ng, W., Mankotia, M., Pantazopoulos, P., Neil, R.J., и Scott, P.M.Охратоксин А в вине и виноградном соке, продаваемых в Канаде. Пищевая добавка Контам 2004; 21 (10): 971-981. Просмотр аннотации.

Нисикава, М., Ариёси, Н., Котани, А., Исии, И., Накамура, Х., Накаса, Х., Ида, М., Накамура, Х., Кимура, Н., Кимура, М. ., Hasegawa, A., Kusu, F., Ohmori, S., Nakazawa, K., and Kitada, M. Влияние длительного приема экстракта зеленого чая или виноградных косточек на фармакокинетику мидазолама. Препарат Метаб Фармакокинет. 2004; 19 (4): 280-289. Просмотр аннотации.

Номото, Х., Ииго, М., Хамада, Х., Кодзима, С., и Цуда, Х. Химиопрофилактика колоректального рака с помощью проантоцианидина виноградных косточек сопровождается уменьшением пролиферации и увеличением апоптоза. Nutr Cancer 2004; 49 (1): 81-88. Просмотр аннотации.

Наттолл С.Л., Кендалл М.Дж., Бомбарделли Э. и др. Оценка антиоксидантной активности стандартизированного экстракта виноградных косточек Leucoslect. Журнал клинической фармакологии и терапии 1998; 23: 385-389.

О’Бирн, Д. Дж., Деварадж, С., Гранди, С. М., и Джиалал, И. Сравнение антиоксидантных эффектов альфа-токоферола флавоноидов виноградного сока Конкорд на маркеры окислительного стресса у здоровых взрослых. Am J Clin.Nutr. 2002; 76 (6): 1367-1374. Просмотр аннотации.

Olas, B., Wachowicz, B., Tomczak, A., Erler, J., Stochmal, A., and Oleszek, W. Сравнительные антитромбоцитарные и антиоксидантные свойства экстрактов, богатых полифенолами, из: ягод Aronia melanocarpa , семена винограда и кора Yucca schidigera in vitro. Тромбоциты. 2008; 19 (1): 70-77.Просмотр аннотации.

Оливейра-Фрейтас, В. Л., Далла, Коста Т., Манфро, Р. К., Круз, Л. Б. и Шварцманн, Г. Влияние сока пурпурного винограда на биодоступность циклоспорина. J Ren Nutr. 2010; 20 (5): 309-313. Просмотр аннотации.

Озтюрк, Х. С., Качмаз, М., Цимен, М. Ю., и Дурак, И. Красное вино и черный виноград усиливают антиоксидантный потенциал крови. Питание 1999; 15 (11-12): 954-955. Просмотр аннотации.

Пан, X., Дай, Y., Li, X., Niu, N., Li, W., Liu, F., Zhao, Y., and Yu, Z.Ингибирование вызванного мышьяком повреждения печени крыс виноградными косточками за счет подавления НАДФН-оксидазы и активации TGF-бета / Smad. Toxicol.Appl.Pharmacol. 8-1-2011; 254 (3): 323-331. Просмотр аннотации.

Париенти Дж. И Парейнти-Амселлем Дж. Посттравматические отеки в спорте: контролируемый тест эндотелона. Газ Мед Франция 1983; 90 (3): 231-235.

Парк, М. К., Парк, Дж. С., Чо, М. Л., О, Х. Дж., Хео, Ю. Дж., Ву, Ю. Дж., Хео, Ю. М., Парк, М. Дж., Парк, Х. С., Парк, С. Х., Ким, Х. Ю.и Мин, Дж. К. Экстракт проантоцианидина виноградных косточек (GSPE) по-разному регулирует регуляторные Т-клетки Foxp3 (+) и патогенные Т-клетки IL-17 (+) при аутоиммунном артрите. Immunol.Lett. 3-30-2011; 135 (1-2): 50-58. Просмотр аннотации.

Парк, Ю. К., Ким, Дж. С. и Канг, М. Х. Добавка виноградного сока Конкорд снижает артериальное давление у корейских мужчин с гипертонией: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Биофакторы 2004; 22 (1-4): 145-147. Просмотр аннотации.

Парк, Ю. К., Ли, С. Х., Парк, Э., Ким, Дж. С. и Канг, М. Х. Изменения антиоксидантного статуса, артериального давления и повреждения ДНК лимфоцитов в результате приема добавок виноградного сока. Ann.N.Y.Acad.Sci. 2009; 1171: 385-390. Просмотр аннотации.

Pecking A, Desperez-Curely JP и Megret G. OPC (Endotelon) в лечении посттерапевтических лимфедем верхних конечностей. Int’l d’Antiologie 1989.

Piper, J., Kohler, S., Niestroj, M., and Malek, FA. Лечебное питание пациентов с атеросклеротическими заболеваниями сосудов и гипертонией с помощью масла периллы и экстракта черного винограда, как диетическое питание специального медицинского назначения.Diätetische Intervention mit Perilla-Öl und Rotweintrauben-Extrakt als ergänzende bilanzierte Diät bei Patienten mit atherosklerotischen Gefässerkrankungen und Bluthochdruck 2005; 20 (1): 20-26.

Пирес, К. М., Валенса, С. С., Резенде, А. С., Порту, Л. К., Кейруш, Э. Ф., Морейра, Д. Д., и де Моура, Р. С. Экстракт кожуры винограда снижает окислительную реакцию легких у мышей, подвергшихся воздействию сигаретного дыма. Med Sci.Monit. 2011; 17 (8): BR187-BR195. Просмотр аннотации.

Preuss, H.G., Wallerstedt, D., Талпур, Н., Тутункуоглу, С.О., Эчард, Б., Майерс, А., Буй, М., и Багчи, Д. Влияние связанного с ниацином хрома и экстракта проантоцианидина виноградных косточек на липидный профиль субъектов с гиперхолестеринемией: обучение пилота. J Med 2000; 31 (5-6): 227-246. Просмотр аннотации.

Punathil, T. и Katiyar, S.K. Ингибирование миграции клеток немелкоклеточного рака легкого проантоцианидинами виноградных косточек опосредовано ингибированием оксида азота, гуанилатциклазы и ERK1 / 2. Мол. Канцерогенный. 2009; 48 (3): 232-242.Просмотр аннотации.

Rababah, TM, Al-u’datt, M., Almajwal, A., Brewer, S., Feng, H., Al-Mahasneh, M., Ereifej, K., and Yang, W. нутрицевтические, физико-химические и сенсорные свойства варенья из изюма. J Food Sci 2012; 77 (6): C609-C613. Просмотр аннотации.

Rabe, E., Stucker, M., Esperester, A., Schafer, E., and Ottillinger, B. Эффективность и переносимость экстракта листьев красного винограда у пациентов, страдающих хронической венозной недостаточностью — результаты исследования двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.Eur.J Vasc.Endovasc.Surg. 2011; 41 (4): 540-547. Просмотр аннотации.

Рао, А. В., Шен, Х., Агарвал, А., Яцилла, М. Т., и Агарвал, С. Биоабсорбция и антиоксидантные свойства биовина виноградного экстракта in vivo ((r)): исследование вмешательства человека. J Med Food 2000; 3 (1): 15-22. Просмотр аннотации.

Рон, Д. Ф., Роско, В., Кракалович, Т., и Хэнсон, К. Концентрации N-метилкарбамата и оценки потребления с пищей для яблочных и виноградных соков, доступных на розничном рынке в Канаде. Пищевая добавка.Contam 2004; 21 (6): 555-563. Просмотр аннотации.

Ray, SD, Parikh, H., Hickey, E., Bagchi, M. и Bagchi, D. Дифференциальные эффекты проантоцианидинового экстракта виноградных косточек IH636 и модулятора репарации ДНК 4-аминобензамида на микросомальный цитохром печени 4502E1-зависимый анилин гидроксилирование. Mol Cell Biochem 2001; 218 (1-2): 27-33. Просмотр аннотации.

Роса, К. А., Магноли, К. Э., Фрага, М. Е., Дальсеро, А. М. и Сантана, Д. М. Встречаемость охратоксина А в вине и виноградном соке, продаваемых в Рио-де-Жанейро, Бразилия.Пищевая добавка Contam 2004; 21 (4): 358-364. Просмотр аннотации.

Роу, К.А., Нантц, М.П., ​​Ньевес, К., младший, Уэст, Р.Л. и Персиваль, С.С. Регулярное употребление виноградного сока Конкорд приносит пользу человеческому иммунитету. J Med Food 2011; 14 (1-2): 69-78. Просмотр аннотации.

Самет, Дж. М. и Култас, Д. Б. Снижение принудительной жизненной емкости легких у виноградарей в Калифорнии. Что это значит? Am Rev.Respir.Dis 1992; 145 (2 Pt 1): 255-256. Просмотр аннотации.

Сандра, Д., Радха, М., Харишкумар, М., Юичи, Н., Саюри, О., и Масуги, М. Подавление активатора плазминогена урокиназного типа и ингибитора активатора плазминогена-1 экстрактом проантоцианидина виноградных косточек. Фитомедицина. 2010; 17 (1): 42-46. Просмотр аннотации.

Sano, A., Uchida, R., Saito, M., Shioya, N., Komori, Y., Tho, Y., and Hashizume, N. Благоприятное влияние экстракта виноградных косточек на ЛПНП, модифицированные малоновым диальдегидом. J Nutr Sci Vitaminol. (Токио) 2007; 53 (2): 174-182. Просмотр аннотации.

Саррат Л. Лечебное облегчение функциональных проблем голеней с помощью микроангиопротектора Эндотелон.Bordeaux Med 1981; 14: 685-688.

Шефер, Э., Пейл, Х., Амброзетти, Л. и Петрини, О. Защитные свойства экстракта листьев красного винограда AS 195 (Folia vitis viniferae) от отеков при лечении хронической венозной недостаточности. 6-недельное клиническое исследование под наблюдением. Arzneimittelforschung. 2003; 53 (4): 243-246. Просмотр аннотации.

Shanmuganayagam, D., Beahm, MR, Osman, HE, Krueger, CG, Reed, JD, and Folts, JD. Экстракты виноградных косточек и кожуры винограда вызывают больший антиагрегантный эффект при использовании в комбинации, чем при индивидуальном применении у собак и людей. .J Nutr. 2002; 132 (12): 3592-3598. Просмотр аннотации.

Шарма, С. Д. и Катияр, С. К. Подавление проантоцианидином в рационе питания ультрафиолетового B-индуцированного иммунного подавления связано с индукцией IL-12. Канцерогенез 2006; 27 (1): 95-102. Просмотр аннотации.

Шивашанкара, А. Р., Азмидах, А., Ханиадка, Р., Рай, М. П., Арора, Р., и Балига, М. С. Диетические агенты для профилактики гепатотоксичности, вызванной алкоголем: доклинические наблюдения. Food Funct. 2012; 3 (2): 101-109.Просмотр аннотации.

Sivaprakasapillai, B., Edirisinghe, I., Randolph, J., Steinberg, F., and Kappagoda, T. Влияние экстракта виноградных косточек на кровяное давление у пациентов с метаболическим синдромом. Метаболизм 2009; 58 (12): 1743-1746. Просмотр аннотации.

Скарпанска-Стейнборн, А., Баста, П., Пилачинска-Щесняк, Л. и Хорошкевич-Хассан, М. Добавка с экстрактом черного винограда снижает окислительный стресс в крови в ответ на интенсивную физическую нагрузку. Биология спорта 2010; 27 (1): 41-46.

Сковгаард, Г. Р., Дженсен, А. С. и Сиглер, М. Л. Влияние новой пищевой добавки на старение кожи у женщин в постменопаузе. Eur J Clin Nutr 2006; 60 (10): 1201-1206. Просмотр аннотации.

Soyeux, A., Seguin, J. P., Le, Devehat C., and Bertrand, A. [Endotelon. Диабетическая ретинопатия и гемореология (предварительное исследование). Bull.Soc Ophtalmol.Fr. 1987; 87 (12): 1441-1444. Просмотр аннотации.

Su, X. and D’Souza, D. H. Экстракт виноградных косточек для борьбы с энтеросолюбильными вирусами человека.Appl.Environ.Microbiol. 2011; 77 (12): 3982-3987. Просмотр аннотации.

Suppasrivasuseth, J., Bellantone, R.A., Plakogiannis, F. M., и Stagni, G. Исследования проницаемости и удерживания гелевых составов (-) эпикатехина в коже человеческих трупов. Лекарство Дев Инд Фарм 2006; 32 (9): 1007-1017. Просмотр аннотации.

Tao, HY, Wu, CF, Zhou, Y., Gong, WH, Zhang, X., Iribarren, P., Zhao, YQ, Le, YY и Wang, JM Виноградный компонент ресвератрол нарушает функцию рецепторы хемоаттрактантов на фагоцитарных лейкоцитах.Cell Mol.Immunol. 2004; 1 (1): 50-56. Просмотр аннотации.

Тебиб К. и др. Полимерные танины виноградных косточек предотвращают изменения холестерина в плазме у крыс, получавших корм с высоким содержанием холестерина. Food Chem 1994; 49: 403-406.

Thebaut JF, Thebaut P, ​​and Vin F. Изучение эндотелона при функциональных проявлениях периферической венозной недостаточности. Результаты двойного слепого исследования 92 пациентов. Вестник Medicale 1985; 92 (1): 96-100.

Томе-Карнейро, Дж., Гонсальвес, М., Ларроса, М., Гарсия-Альмагро, Ф.J., Aviles-Plaza, F., Parra, S., Yanez-Gascon, MJ, Ruiz-Ros, JA, Garcia-Conesa, MT, Tomas-Barberan, FA, и Espin, JC. ресвератрол снижает уровень окисленных ЛПНП и АпоВ у пациентов, проходящих первичную профилактику сердечно-сосудистых заболеваний: тройное слепое 6-месячное контрольное плацебо-контролируемое рандомизированное исследование. Mol.Nutr Food Res 2012; 56 (5): 810-821. Просмотр аннотации.

Томе-Карнейро, Дж., Гонсальвез, М., Ларроса, М., Янез-Гаскон, М.J., Garcia-Almagro, FJ, Ruiz-Ros, JA, Garcia-Conesa, MT, Tomas-Barberan, FA и Espin, JC. Годовое потребление виноградного нутрицевтика, содержащего ресвератрол, улучшает воспалительный и фибринолитический статус пациентов в первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Am J Cardiol. 8-1-2012; 110 (3): 356-363. Просмотр аннотации.

Тротта, М., Чезаретти, М., Конзи, Р., Дерчи, Л. Э. и Боргоново, Г. Пожилой мужчина с мезогастральной болью. Непроходимость тонкого кишечника, вызванная неповрежденным свежим виноградом.Ann.Emerg.Med 2011; 58 (4): e1-e2. Просмотр аннотации.

Tyagi, A., Agarwal, R., and Agarwal, C. Экстракт виноградных косточек ингибирует EGF-индуцированную и конститутивно активную митогенную передачу сигналов, но активирует JNK в клетках карциномы предстательной железы человека DU145: возможная роль в антипролиферации и апоптозе. Онкоген 3-6-2003; 22 (9): 1302-1316. Просмотр аннотации.

Uchino, R., Madhyastha, R., Madhyastha, H., Dhungana, S., Nakajima, Y., Omura, S., and Maruyama, M. NFkappaB-зависимая регуляция активатора плазминогена урокиназы с помощью винограда, богатого проантоцианидином. экстракт семян: влияние на инвазию раковых клеток простаты.Свертывание крови и фибринолиз 2010; 21 (6): 528-533. Просмотр аннотации.

Уриос П., Григорова-Борсос А. М. и Штернберг М. Флавоноиды ингибируют образование поперечно-сшивающего пентозидина AGE в коллагене, инкубируемом с глюкозой, в соответствии с их структурой. Eur J Nutr 2007; 46 (3): 139-146. Просмотр аннотации.

van Mierlo, L.A., Zock, P. L., van der Knaap, H.C. и Draijer, R. Полифенолы винограда не влияют на функцию сосудов у здоровых мужчин. J Nutr. 2010; 140 (10): 1769-1773. Просмотр аннотации.

Ваялил, П.К., Миттал, А., и Катияр, С.К. Проантоцианидины из виноградных косточек ингибируют экспрессию матриксных металлопротеиназ в клетках карциномы предстательной железы человека, что связано с ингибированием активации MAPK и NF kappa B. Канцерогенез 2004; 25 ( 6): 987-995. Просмотр аннотации.

Велури, Р., Сингх, Р.П., Лю, З., Томпсон, Дж. А., Агарвал, Р., и Агарвал, К. Фракционирование экстракта виноградных косточек и определение галловой кислоты как одного из основных активных компонентов, вызывающих ингибирование роста и апоптотическая гибель клеток карциномы предстательной железы человека DU145.Канцерогенез 2006; 27 (7): 1445-1453. Просмотр аннотации.

Верин М.М., Вилди А. и Маурин Дж. Ф. [Ретинопатии и OPC]. Bordeaux Medicale 1978; 11 (16): 1467-1474.

Видхья, С., Сринивасулу, С., Суджата, М., и Махалакшми, С. Влияние экстракта виноградных косточек на прочность сцепления обесцвеченной эмали. Опер.Дент. 2011; 36 (4): 433-438. Просмотр аннотации.

Винья, Г. Б., Костантини, Ф., Альдини, Дж., Карини, М., Катапано, А., Шена, Ф., Тангерини, А., Занка, Р., Бомбарделли, Э., Мораццони, П., Mezzetti, A., Fellin, R. и Maffei, Facino R. Влияние стандартизированного экстракта виноградных косточек на восприимчивость липопротеинов низкой плотности к окислению у заядлых курильщиков. Метаболизм 2003; 52 (10): 1250-1257. Просмотр аннотации.

Вицева О., Варгезе С., Чакрабарти С., Фольц Дж. Д. и Фридман Дж. Э. Экстракты виноградных косточек и кожицы подавляют функцию тромбоцитов и высвобождение реактивных промежуточных соединений кислорода. J Cardiovasc.Pharmacol. 2005; 46 (4): 445-451. Просмотр аннотации.

Ван, Ю. Дж., Томас, П., Чжун, Дж. Х., Би, Ф. Ф., Косараджу, С., Поллард, А., Фенек, М., и Чжоу, X. F. Потребление экстракта виноградных косточек предотвращает отложение бета-амилоида и ослабляет воспаление в головном мозге мыши с болезнью Альцгеймера. Neurotox.Res 2009; 15 (1): 3-14. Просмотр аннотации.

Уорд, Н. К., Крофт, К. Д., Падди, И. Б., и Ходжсон, Дж. М. Добавка полифенолов виноградных косточек приводит к повышенной экскреции с мочой 3-гидроксифенилпропионовой кислоты, важного метаболита проантоцианидинов у людей.J. Agric.Food Chem, 8-25-2004; 52 (17): 5545-5549. Просмотр аннотации.

Wen, W., Lu, J., Zhang, K. и Chen, S. Экстракт виноградных косточек ингибирует ангиогенез посредством подавления сигнального пути рецептора фактора роста эндотелия сосудов. Cancer Prev.Res (Phila) 2008; 1 (7): 554-561. Просмотр аннотации.

Винтер, К. К. и Курц, П. Х. Факторы, влияющие на восприимчивость виноградарей к кожной сыпи. Bull.Environ.Contam Toxicol. 1985; 35 (3): 418-426. Просмотр аннотации.

Се, К., Бедран-Руссо, А.K., and Wu, C. D. Эффекты реминерализации in vitro экстракта виноградных косточек на искусственный корневой кариес. J Dent. 2008; 36 (11): 900-906. Просмотр аннотации.

Ямакоши Дж., Катаока С., Кога Т. и Арига Т. Богатый проантоцианидином экстракт виноградных косточек ослабляет развитие атеросклероза аорты у кроликов, получавших холестерин. Атеросклероз 1999; 142 (1): 139-149. Просмотр аннотации.

Ямакоши, Дж., Сано, А., Токутакэ, С., Сайто, М., Кикучи, М., Кубота, Ю., Кавачи, Ю. и Оцука, Ф.Пероральный прием экстракта виноградных косточек, богатого проантоцианидином, улучшает хлоазму. Phytother Res 2004; 18 (11): 895-899. Просмотр аннотации.

Ямасаки, Р., Декио, С., и Дзидои, Дж. Контактный дерматит, вызванный почек винограда. Контактный дерматит 1985; 12 (4): 226-227. Просмотр аннотации.

Церн, Т.Л., Вуд, Р.Дж., Грин, К., Уэст, К.Л., Лю, Ю., Аггарвал, Д., Шахтер, Н.С., и Фернандес, М.Л. Полифенолы винограда оказывают кардиозащитное действие у женщин в пре- и постменопаузе путем снижение липидов плазмы и уменьшение окислительного стресса.J Nutr. 2005; 135 (8): 1911-1917. Просмотр аннотации.

Zhang, FJ, Yang, JY, Mou, YH, Sun, BS, Ping, YF, Wang, JM, Bian, XW и Wu, CF Ингибирование пролиферации клеток глиобластомы человека U-87 и функции рецептора формилпептида олигомером процианидины (F2), выделенные из косточек винограда. Chem Biol. Взаимодействие. 5-15-2009; 179 (2-3): 419-429. Просмотр аннотации.

Zhang, F.J., Yang, J.Y., Mou, Y.H., Sun, B.S., Wang, J.M. и Wu, C.F. Олигомерные процианидины из виноградных косточек вызывают запрограммированную гибель клеток, подобную параптозу, в клетках глиобластомы человека U-87.Pharm Biol. 2010; 48 (8): 883-890. Просмотр аннотации.

Зиммерли Б. и Дик Р. Охратоксин А в столовом вине и виноградном соке: наличие и оценка риска. Пищевая добавка Контам 1996; 13 (6): 655-668. Просмотр аннотации.

Agarwal C, Sharma Y, Agarwal R. Антиканцерогенный эффект полифенольной фракции, выделенной из виноградных косточек, на клетки карциномы предстательной железы человека DU145: модуляция митогенных сигналов и регуляторов клеточного цикла и индукция остановки G1 и апоптоза. Мол Carcinog 2000; 28: 129-38.. Просмотр аннотации.

Багчи Д., Багчи М., Стох С.Дж. и др. Защита клеток с помощью проантоцианидинов, полученных из косточек винограда. Энн Н. Ю. Акад. Наук 2002; 957: 260-70.

Барона Дж., Аристизабал Дж. К., Блессо С. Н. и др. Полифенолы винограда снижают кровяное давление и увеличивают расширение сосудов через кровоток у мужчин с метаболическим синдромом. J Nutr 2012; 142: 1626-32. Просмотр аннотации.

Бернштейн Д.И., Бернштейн К.К., Дэн С. и др. Оценка клинической эффективности и безопасности экстракта виноградных косточек при лечении осеннего сезонного аллергического ринита: пилотное исследование.Ann Allergy Asthma Immunol 2002; 88: 272-8 .. Просмотреть аннотацию.

Берри А.С., Накшабенди Р., Абидали Х. и др. Побочные эффекты добавок с экстрактом виноградных косточек: клинический случай и долгосрочные наблюдения. J Diet Suppl. 2016; 13 (2): 232-5. Просмотр аннотации.

Рабочая группа BIBRA. Антоцианы. Профиль токсичности. BIBRA Toxicol Int 1991; 6.

Bombardelli E, Morazzoni P. Vitis vinifera L. Fitoterapia 1995; LXVI: 291-317.

Calapai G, Bonina F, Bonina A, et al. Рандомизированное двойное слепое клиническое исследование влияния экстракта Vitis vinifera на когнитивные функции у здоровых пожилых людей.Front Pharmacol. 2017; 8: 776. Просмотр аннотации.

Чен В.Т., Ян Т.С., Чен Х.С. и др. Эффективность нового растительного агента MB-6 в качестве потенциального дополнения к химиотерапии на основе 5-фторацила при колоректальном раке. Nutr Res. 2014; 34 (7): 585-94. Посмотреть аннотации.

Шевалье А. Энциклопедия лекарственных растений. Лондон, Великобритания: Дорлинг Киндерсли, Лтд., 1996.

Чисхолм А., Манн Дж., Скефф М. и др. Диета, богатая грецкими орехами, благоприятно влияет на профиль жирных кислот в плазме у субъектов с умеренной гиперлипидемией.Eur J Clin Nutr 1998; 52: 12-6. Просмотр аннотации.

Covington TR, et al. Справочник безрецептурных препаратов. 11-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: Американская фармацевтическая ассоциация, 1996.

Де Лука С., Михальчик Е.В., Супрун М.В. и др. Антивозрастные и системные окислительно-восстановительные эффекты добавок с пептидами морского коллагена и антиоксидантами растительного происхождения: одинарное слепое клиническое исследование случай-контроль. Oxid Med Cell Longev. 2016; 2016: 4389410. Просмотр аннотации.

Электронный свод федеральных правил.Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Eyi, EG, Engin-Ustun, Y., Kaba, M., and Mollamahmutoglu , Кровяная пробка Л. Анкаферда в ремонте эпизиотомии. Clin Exp Obstet Gynecol 2013; 40 (1): 141-143. Просмотр аннотации.

Фридман Дж. Э., Паркер С., Ли Л. и др. Отдельные флавоноиды и цельный сок из пурпурного винограда подавляют функцию тромбоцитов и усиливают высвобождение оксида азота.Circulation 2001; 103: 2792-8 .. Просмотреть аннотацию.

Ghaedi E, Moradi S, Aslani Z, Kord-Varkaneh H, Miraghajani M, Mohammadi H. Влияние виноградных продуктов на липиды крови: систематический обзор и метаанализ зависимости реакции от дозы рандомизированных контролируемых испытаний. Food Funct. 2019; 10 (10): 6399-6416. Просмотр аннотации.

Гринблатт Д. Д., фон Мольтке Л. Л., Перлофф Е. С. и др. Взаимодействие флурбипрофена с клюквенным соком, виноградным соком, чаем и флуконазолом: in vitro и клинические исследования.Clin Pharmacol Ther 2006; 79: 125-33. Просмотр аннотации.

Гупта Х., Павар Д., Рива А. и др. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование для оценки эффективности и переносимости оптимизированной ботанической комбинации при лечении пациентов с первичной гиперхолестеринемией и смешанной дислипидемией. Phytother Res 2012; 26: 265-272. Просмотр аннотации.

Хан Х. Дж., Юнг У. Дж., Ким Х. Дж. И др. Комбинированное добавление экстрактов виноградных выжимок и плодов этанола омия в зависимости от дозы улучшает состав тела, липидный профиль плазмы, воспалительный статус и антиоксидантную способность у лиц с избыточным весом и ожирением.J Med Food. 2016; 19 (2): 170-80. Просмотр аннотации.

Hemmati AA, Foroozan M, Houshmand G, et al. Местное влияние 2% крема с экстрактом виноградных косточек на заживление хирургических ран. Glob J Health Sci 2014; 7 (3): 52-8. Просмотр аннотации.

Ходжсон Дж. М., Крофт К. Д., Вудман Р. Дж. И др. Влияние витамина E, витамина C и полифенолов на скорость изменения артериального давления: результаты двух рандомизированных контролируемых испытаний. Br J Nutr. 2014; 112 (9): 1551-61. Просмотр аннотации.

Izadpanah A, Soorgi S, Geraminejad N, Hosseini M.Влияние мази с экстрактом виноградных косточек на заживление ран после кесарева сечения: двойное слепое рандомизированное контролируемое клиническое исследование. Дополнение Ther Clin Pract 2019; 35: 323-8. Просмотр аннотации.

Kiesewetter H, Koscielny J, Kalus U, et al. Эффективность перорального экстракта листьев красного винограда AS 195 (folia vitis viniferae) при хронической венозной недостаточности (I-II стадии). Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Arzneimittelforschung 2000; 50: 109-17. Просмотр аннотации.

Lamport DJ, Lawton CL, Merat N, et al.Виноградный сок Конкорд, когнитивные функции и ходовые качества: 12-недельное плацебо-контролируемое рандомизированное перекрестное исследование с участием матерей малолетних детей. Am J Clin Nutr. 2016; 103 (3): 775-83. Просмотр аннотации.

Ли Дж., Торосян Н., Сильверман Д.Х. Изучение влияния потребления винограда на метаболизм мозга и когнитивные функции у пациентов с умеренным снижением когнитивных функций: двойное слепое плацебо-контролируемое пилотное исследование. Exp Gerontol. 2017; 87 (Pt A): 121-128. Просмотр аннотации.

Ламсден А.Дж., Купер Дж.Опасность удушья виноградом: призыв к осознанию. Arch Dis Child. 2017; 102 (5): 473-474. Просмотр аннотации.

Martínez-Maqueda D, Zapatera B, Gallego-Narbón A, Vaquero MP, Saura-Calixto F, Pérez-Jiménez J. 6-недельный прием виноградных выжимок для пациентов с кардиометаболическим риском улучшает чувствительность к инсулину, не влияя на другой метаболический синдром маркеры. Food Funct. 2018; 9 (11): 6010-6019. Просмотр аннотации.

Мэн Х, Малиакал П., Лу Х и др. Уровни ресвератрола и кверцетина в моче и плазме у людей, мышей и крыс после приема чистых соединений и виноградного сока.J. Agric Food Chem 2004; 52: 935-42. Просмотр аннотации.

Мейер А.С., Йи О.С., Пирсон Д.А. и др. Ингибирование окисления липопротеинов низкой плотности человека в зависимости от состава фенольных антиоксидантов в винограде (Vitis vinifera). J. Agric Food Chem. 1997; 45: 1638-43.

Moon SW, Shin YU, Cho H, Bae SH, Kim HK; и для исследовательской группы Могена. Влияние экстракта проантоцианидина виноградных косточек на твердый экссудат у пациентов с непролиферативной диабетической ретинопатией. Медицина (Балтимор) 2019; 98 (21): e15515.Просмотр аннотации.

Мясоедова В.А., Кириченко Т.В., Мельниченко А.А. и др. Антиатеросклеротические эффекты богатого фитоэстрогенами растительного препарата у женщин в постменопаузе. Int J Mol Sci. 2016; 17 (8). Просмотр аннотации.

Nuttall SL, Кендалл М.Дж., Бомбарделли Э., Мораццони П. Оценка антиоксидантной активности стандартизированного экстракта виноградных косточек Leucoslect. J Clin Pharm Ther 1998; 23: 385-89. Просмотр аннотации.

Патаки Т., Бак И., Ковач П. и др. Проантоцианидины виноградных косточек улучшали восстановление сердца во время реперфузии после ишемии в изолированных сердцах крыс.Am J Clin Nutr 2002; 75: 894-9.

Патрици А., Раоне Б., Нери И. и др. Рандомизированное контролируемое двойное слепое клиническое исследование по оценке безопасности и эффективности крема MD2011001 при атопическом дерматите лица и шеи легкой и средней степени тяжести у детей, подростков и взрослых. J Dermatolog Treat. 2016; 27 (4): 346-50. Просмотр аннотации.

Пирс А. Практическое руководство по натуральным лекарствам Американской фармацевтической ассоциации. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Уильям Морроу и Ко., 1999.

Ras RT, Zock PL, Zebregs YE, et al.Влияние экстракта виноградных косточек, богатого полифенолами, на амбулаторное кровяное давление у пациентов с гипертонией до и I стадии. Br J Nutr 2013; 110 (12): 2234-41. Просмотр аннотации.

Разави С.М., Голамин С., Эскандари А. и др. Экстракт косточек красного винограда улучшает липидный профиль и снижает уровень окисленных липопротеинов низкой плотности у пациентов с легкой гиперлипидемией. J Med Food. 2013; 16 (3): 255-8. Просмотр аннотации.

Сноу Л.А., Хованец Л., Брандт Дж. Контролируемое испытание ароматерапии при возбуждении у пациентов домов престарелых с деменцией.J. Альтернативное дополнение Med 2004; 10 (3): 431-7. Просмотр аннотации.

Spettel S, Chughtai B, Feustel P, Kaufman A, Levin RM, De E. Проспективное рандомизированное двойное слепое испытание антиоксидантов виноградного сока у мужчин с симптомами нижних мочевыводящих путей. Neurourol Urodyn. 2013; 32 (3): 261-5. Просмотр аннотации.

Штейн Дж. Х., Кивил Дж. Г., Вибе Д. А. и др. Фиолетовый виноградный сок улучшает функцию эндотелия и снижает восприимчивость холестерина ЛПНП к окислению у пациентов с ишемической болезнью сердца.Circulation 1999; 100: 1050-5 .. Просмотреть аннотацию.

Су Т, Вильф П., Хуанг И, Чжан С., Чжоу З. Природное происхождение некоторых популярных сортов фруктов. Научный журнал 2015; 5: 16794. Просмотр аннотации.

Тераучи М., Хоригучи Н., Кадзияма А. и др. Влияние экстракта проантоцианидина виноградных косточек на симптомы менопаузы, состав тела и сердечно-сосудистые параметры у женщин среднего возраста: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое пилотное исследование. Менопауза 2014; 21 (9): 990-6. Просмотр аннотации.

This P, Lacombe T, Thomas MR.Историческое происхождение и генетическое разнообразие винных сортов винограда. Тенденции Genet 2006; 22 (9): 511-9. Просмотр аннотации.

Urquiaga I, Troncoso D, Mackenna MJ, et al. Потребление говяжьих гамбургеров, приготовленных из муки из виноградных выжимок, улучшает уровень глюкозы натощак, уровень антиоксидантов в плазме и маркеры окислительного повреждения у людей: контролируемое испытание. Питательные вещества. 2018; 10 (10). pii: E1388. Просмотр аннотации.

Васвани С.К., Гамильтон Р.Г., Кэри Р.Н. и др. Анафилаксия, рецидивирующая крапивница и ангионевротический отек из-за гиперчувствительности винограда.Журнал Allergy Clin Immunol 1998; 101: S31.

Ванер-Рёдлер Д.Л., Бауэр Б.А., Лорер Л.Л., Ча С.С., Хоскин Т.Л., Олсон Дж.Э. Влияние экстракта виноградных косточек на уровень эстрогена у женщин в постменопаузе: пилотное исследование. J Diet Suppl. 2014; 11 (2): 184-97. Просмотр аннотации.

Уорд, Северная Каролина, Ходжсон Дж. М., Крофт К. Д. и др. Комбинация витамина С и полифенолов виноградных косточек повышает кровяное давление: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. J Hypertens 2005; 23: 427-34 .. Просмотреть аннотацию.

Сяо Донг С., Чжи Пинг З., Чжун Сяо В. и др.Возможное усиление метаболизма первого прохождения фенацетина при употреблении виноградного сока у китайцев. Br J Clin Pharmacol 1999; 48: 638-40. Просмотр аннотации.

Янг, Дж. Ф., Драгстед, Л. О., Данешвар, Б., Лауридсен, С. Т., Хансен, М., и Сандстрем, Б. Влияние экстракта виноградной кожуры на окислительный статус. Br J Nutr 2000; 84 (4): 505-513. Просмотр аннотации.

Чжан Х., Лю С., Ли Л. и др. Влияние обработки экстрактом виноградных косточек на изменения артериального давления: метаанализ 16 рандомизированных контролируемых испытаний.Медицина (Балтимор). 2016; 95 (33): e4247. Просмотр аннотации.

Zu XY, Zhang ZY, Zhang XW, Yoshioka M, Yang YN, Li J. Антоцианы, экстрагированные из китайской голубики (Vaccinium uliginosum L.), и их противораковое действие на клетки DLD-1 и COLO205. Чин Мед Дж (англ.). 2010; 123 (19): 2714-9. Просмотр аннотации.

Виноградный сок: такая же польза для сердца, как и вино?

Возможно. Некоторые исследования показывают, что красные и пурпурные виноградные соки могут иметь те же преимущества для сердца, что и красное вино, в том числе:

  • Снижение риска образования тромбов
  • Снижение уровня холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП)
  • Предотвращение повреждения кровеносных сосудов сердца
  • Помощь в поддержании нормального кровяного давления

Виноград богат антиоксидантами, защищающими здоровье, включая ресвератрол и флавоноиды.Эти антиоксиданты содержатся в основном в кожуре, стебле, листьях и косточках винограда, а не в их мякоти.

Количество антиоксидантов в винограде зависит от многих факторов, включая сорт винограда, его географическое происхождение и способы его обработки. Темно-красный и фиолетовый виноград, как правило, содержат больше антиоксидантов, чем белый или зеленый виноград. Точно так же уровень антиоксидантов, таких как ресвератрол, содержащихся в вине, варьируется, с более высокими уровнями в красном вине.

Помимо виноградного сока, другие продукты из винограда, включая деалкоголизированное вино, виноградные экстракты и виноградный порошок, могут быть полезны для здоровья.

Имейте в виду, что полезно есть цельный виноград, а не только пить виноградный сок. Некоторые исследования показывают, что цельный виноград содержит такое же количество антиоксидантов, что и в виноградном соке и вине, но имеет дополнительное преимущество в виде пищевых волокон.

27 августа 2020 г. Показать ссылки
  1. Vaisman N, et al. Ежедневное потребление порошка красных виноградных клеток в диетической дозе улучшает сердечно-сосудистые параметры: двойное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное исследование.Международный журнал пищевых наук и питания. 2015; 66: 342.
  2. Чавес А.А. и др. Вазопротекторные эндотелиальные эффекты стандартизированного виноградного продукта у человека. Сосудистая фармакология. 2009; 50: 20.
  3. Blumberg JB, et al. Полифенолы виноградного сока Конкорд и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: взаимосвязь «доза-реакция». Питательные вещества. 2015; 7: 10032.
  4. Sans-Buenhombre M, et al. Биодоступность и механизм действия экстракта винограда, богатого полифенолами, на гомеостаз холестерина.Журнал функционального питания. 2016; 21: 178.
  5. Славин Ю.Л., и др. Польза для здоровья фруктов и овощей. Достижения в области питания. 2012; 3: 506.
  6. Moreno-Arribas MV, et al., Eds. Пищевые добавки / нутрицевтики из винограда и вин. В: Безопасность вина, предпочтения потребителей и здоровье человека. Чам, Швейцария: Springer International Publishing AG; 2016.
  7. Lee D-H и др. Влияние безалкогольных концентратов красного вина на холестерин гомеостаз: исследование in vitro и in vivo.Биохимия процессов. 2013; 48: 1964.
  8. Noguer MA, et al. Употребление безалкогольного красного вина модулирует активность антиоксидантных ферментов в исследовании с участием человека. Фармакологические исследования. 2012; 65: 609.
  9. Greyling A, et al. Влияние полифенолов вина и винограда на кровяное давление, эндотелиальную функцию и активность симпатической нервной системы у пациентов с гипертонией. Журнал функционального питания. 2016; 27: 448.
Посмотреть больше ответов экспертов

.

10 Польза виноградного сока для здоровья + пищевая ценность, подтвержденная исследованиями

В мире виноград ( Vitis vinifera ) известен своей лечебной ценностью уже более 6000 лет. Египтяне ввели использование винограда и виноградной лозы в медицину. Из сока виноградной лозы делали мази для лечения кожных и глазных заболеваний (1).

Виноград и его созревшие фруктовые соки использовались для борьбы с различными недугами, такими как тошнота, запор, холера, оспа, заболевания печени и даже рак (1).

Недавние эпидемиологические исследования также подтверждают кардиозащитный характер этих фруктовых экстрактов (1).

Исследования подтверждают сильные антиоксидантные свойства винограда. Виноградный сок — это напиток для детоксикации нового поколения. Продолжайте читать, чтобы узнать о лечебных свойствах виноградного сока.

Каковы преимущества употребления виноградного сока?

Виноградный сок обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Может контролировать гипертонию и старение. Это также может помочь в лечении и предотвращении осложнений с простатой и проблем с пищеварением.Вот подробные сведения о его преимуществах.

1. Может защитить сердце

Виноград богат антиоксидантами. Фитохимические вещества, такие как ресвератрол и кверцетин, процианидины, дубильные вещества и сапонины, являются несколькими антиоксидантами, которые, как известно, защищают здоровье вашего сердца. Исследования показывают, что виноградный сок имеет такое же лечебное действие, как и виноград (2).

Красный и фиолетовый виноградные соки снижают липкость тромбоцитов (агрегацию тромбоцитов), которая является ключевым фактором свертывания крови (2).

Виноградный сок также увеличивает уровень хорошего холестерина (ЛПВП).Он уменьшает воспаление в кровеносных сосудах и улучшает их способность расслабляться (расширение сосудов и расслабление) (1).

Исследования на людях показывают, что употребление виноградного сока (особенно виноградного сока Конкорд) может контролировать систолическое артериальное давление, особенно если у вас гипертония (3).

Употребление сока пурпурного винограда стимулировало высвобождение противовоспалительных индикаторов, таких как оксид азота, у пациентов с ишемической болезнью сердца. Употребление сока в течение 2-4 недель улучшило кровоток по артериям, а также снизило уровень плохого холестерина (ЛПНП) (1).

2. Может замедлить потерю памяти у пожилых людей

Виноградный сок сорта Конкорд обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Это может влиять на передачу сигналов нейронов и улучшать ее. Употребление этого сока может снизить риск деменции (4).

В рандомизированном исследовании 12 пожилых людей с ухудшением памяти находились на добавлении виноградного сока Конкорд в течение 12 недель. Исследователи наблюдали улучшение их когнитивного поведения, вербального обучения и пространственного запоминания (4).

Активные полифенолы, такие как ресвератрол, влияют на центры памяти в вашем мозгу, такие как гиппокамп. Крысы, получавшие ресвератрол, показали очевидное улучшение обучения, настроения и пространственной памяти. Напротив, их коллеги, получавшие плацебо, имели снижение способности создавать новые воспоминания (5).

Такие исследования доказывают, что виноградный сок, содержащий ресвератрол, может быть прекрасным тонизирующим средством для мозга. При дальнейших исследованиях он может применяться для лечения болезни Альцгеймера, ранней деменции и других хронических нейродегенеративных расстройств (5).

3. Может управлять уровнем глюкозы в крови и диабетом

Одной из основных причин сахарного диабета является окислительный стресс. Употребление виноградного сока Конкорд может снизить инсулинорезистентность. Он содержит антоцианы, проантоцианидины, флавонолы, фенольные кислоты и ресвератрол. Все это мощные антиоксиданты (6).

Они устраняют свободные радикалы, вызывающие воспаление секретирующих инсулин клеток поджелудочной железы. Полифенолы винограда действуют на нарушение толерантности к глюкозе в тканях (6).Предполагается, что это начальная стадия диабета.

В рандомизированном контролируемом исследовании 62 пациентам с диабетом 2 типа перорально вводили 250 мг ресвератрола в день. В течение трех месяцев наблюдались положительные изменения в их концентрации глюкозы натощак. Уровень HbA1c (который является индикатором уровня сахара в крови) также был в пределах нормы (7).

Однако вам нужно остерегаться добавления сахара в упакованные виноградные соки. Добавленный сахар может резко снизить пользу от употребления сока.

4. Может обладать противораковыми свойствами

Употребление фиолетового виноградного сока может подавить повреждение ДНК, которое в противном случае может привести к раку.

Исследование, проведенное в Корее, показало влияние регулярного употребления винограда на ДНК. У здоровых участников был снижен уровень окислительного повреждения ДНК в клетках иммунной системы. Виноградный сок также увеличивал в них антиоксидантную способность плазмы (8).

Было обнаружено, что фитохимические вещества винограда эффективны в уничтожении клеток рака толстой кишки. То, как они избирательно воздействуют на раковые клетки, все еще изучается.Однако наблюдалось снижение заболеваемости опухолями у крыс, получавших виноградные экстракты (9).

Прием богатого флавоноидами виноградного сока может помочь справиться с тошнотой, рвотой и другими побочными эффектами, вызванными химиотерапией. Результаты этих исследований оказались неубедительными. Но при наличии дополнительных подтверждающих данных напитки, такие как виноградный сок, можно считать более дешевой альтернативой химиотерапевтическим добавкам (10).

5. Может помочь уменьшить проблемы с простатой

Рак простаты и связанные с ним проблемы являются основной причиной низкого качества жизни и смертности мужчин.Лабораторные исследования демонстрируют противораковые свойства виноградного сока и вина на клетки рака простаты (11).

Исследования на людях показали, что добавление виноградного сока к пище (480 мл / день) может уменьшить повреждение ДНК без серьезных побочных эффектов. Сок может снизить образование свободных радикалов почти на 15% за восемь недель (11).

Экстракты винограда Muscadine были тщательно изучены на предмет их защитных свойств для простаты. Доказательства подтверждают избирательный апоптоз (запрограммированную гибель клеток) клеток рака простаты, вызванный антоцианами винограда.Удивительно, но здоровые клетки остаются неизменными (12).

6. Может способствовать здоровью кишечника и пищеварению

Добавление винограда к вашему рациону вместе с продуктами с высоким содержанием жиров резко меняет микробную среду кишечника. Несмотря на ограниченное всасывание и переваривание, полифенолы винограда защищают кишечник от патогенов, окислительного стресса и воспалений (13).

Полифенолы винограда в виноградном соке могут контролировать увеличение веса и непереносимость глюкозы. Эти фитохимические вещества также снижают воспаление кишечника, подавляя выработку воспалительных маркеров (TNF-α, IL-6, липополисахарид и т. Д.).) (13).

Полифенолы винограда также способствуют целостности кишечного барьера. Они способствуют росту полезных кишечных бактерий, таких как Akkermansia muciniphila . Это может улучшить пищеварение и усвоение (13).

Согласно исследованиям на мышах, виноградные экстракты могут защитить вас от патогенных инфекций кишечника, нарушений обмена веществ и ожирения (13).

7. Может подавлять вирусы гриппа и кишечника

Лабораторные исследования и исследования на животных показали противовирусные свойства виноградного сока.

Ресвератрол в виноградном соке предотвращает размножение и распространение вируса гриппа. По-видимому, он блокирует функции клетки-хозяина, которые жизненно важны для репликации вируса (14).

Он мешает производству белков, образующихся в процессе репликации вируса. Лечение ресвератролом увеличило выживаемость обработанных мышей на 40%. Что еще более важно, сообщений о токсичности не поступало (14).

Кислотно-нейтральный pH виноградного сока также помогает предотвратить вирусные инфекции.Было обнаружено, что коммерческий виноградный сок инактивирует различные кишечные вирусы и вирус простого герпеса (ВПГ). Более того, обработка виноградным соком показала снижение инфекционности полиовируса в 1000 раз (15).

8. Может помочь вам сжигать жир

Умеренные дозы красного виноградного сока или вина могут помочь вам сжигать жир. Было обнаружено, что мука из белых виноградных косточек более эффективна при лечении ожирения и метаболических заболеваний, таких как ожирение печени (16).

Эллаговая кислота в винограде сорта Мускадин резко замедляет рост существующих жировых клеток и образование новых (адипогенез) (17).

У мышей с избыточным весом, которым давали небольшие, приличные дозы этих виноградных напитков, улучшилась функция печени. Эллаговая кислота и другие химические вещества запускают гены, контролирующие метаболизм пищевых жиров и глюкозы. В этих экспериментах уровень сахара в крови мышей также находился под контролем (18).

Ученые предполагают, что если экспериментальные модели показали положительную реакцию на виноградные напитки, те, кто имеет избыточный вес, также могут получить от них пользу (18).

9. Может защищать и питать вашу кожу

Красное вино, виноградный сок, клюква, арахис и их продукты содержат ресвератрол.Ресвератрол действует как антиоксидант и антимутаген с противовоспалительным действием.

Ресвератрол ингибировал онкогенез (образование опухолей) при введении в модели рака кожи мышей (19).

Многочисленные исследования на мышах демонстрируют фотозащитные свойства этого фитохимического вещества винограда (19).

Местное применение ресвератрола может подавить отек кожи, вызванный воздействием лучей UVB. Это вызывает значительное уменьшение образования свободных радикалов (например, перекиси водорода), которые могут вызывать старение и рак кожи (19).

Виноградный сок содержит изрядное количество гидролизованного коллагена. Употребление таких напитков по 5–10 г в день в течение 3–6 месяцев может улучшить состояние кожи (20).

10. Может вывести ваше тело из организма

Виноградный сок может быть безалкогольной альтернативой красному вину. Включив его в свой рацион, вы получите антиоксиданты. Они борются с окислительным повреждением вашей ДНК и тела (21).

Виноградный сок может предотвратить / отсрочить начало сердечных заболеваний, диабета, ожирения, инсульта, нейродегенеративных расстройств и рака, удаляя свободные радикалы (22).

Все вышеперечисленные преимущества объясняются питательными веществами виноградного сока. Другой фактор — его фитохимический состав. Ресвератрол, кверцетин, катехин, флавонолы, антоцианы, галловая кислота и эпикатехин являются ключевыми элементами. Давайте посмотрим, сколько из них присутствует и как они распределяются.

Виноградный сок: Сведения о питании *

Значения в скобках включают дневную норму определенного питательного вещества, которому соответствует порция ингредиента.

Виноград содержит множество фитохимических веществ, включая фенольные кислоты, стильбены, антоцианы и проантоцианидины (23). Их состав существенно различается у разных подвидов и видов.

Распределение этих фенольных компонентов в винограде показано ниже:

РЕСУРС ФЕНОЛИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ
Семя Галловая кислота, (+) — катехин, эпикатехин412-проинтозин-про-антоидин
Кожа Проантоцианидины, эллаговая кислота, мирицетин, кверцетин, кемпферол, транс-ресвератрол
Лист Мирицетин, эллаговая кислота, кемпферол, кверцетин124

кверцетин, галловая кислота

глюкуронид, транс-ресвератрол, астильбин

Изюм Гидроксикоричная кислота, гидроксиметилфурфурол
Красное вино Мальвидин-3-глюкозид, пеонидин-3-глюкозид-глюкозид, пионидин-3-глюкозид-глюкозид катехин, кверцетин, ресвератрол, гидроксикоричная кислота

* Источник: USDA

Виноградный сок богат питательными веществами.Но может ли это быть идеальной альтернативой красному вину?

Виноградный сок против. Красное вино

Виноградный сок и красное вино являются экстрактами одного и того же источника. Их фитохимический состав немного отличается. Виноград содержит широкий спектр полифенольных соединений, включая флавоноиды, фенольные кислоты и ресвератрол. Это способствует его пользе для здоровья (1).

Наибольшая концентрация полифенолов винограда содержится в его кожуре, стеблях и семенах. Следовательно, чем дольше контакт с этими компонентами, тем выше содержание полифенолов (1).

Во время производства красного вина происходит длительное воздействие на кожуру, стебель и косточки винограда. Это увеличивает содержание полифенолов до 10 раз по сравнению с белым вином и виноградным соком (1).

Это подводит нас к французскому парадоксу.

Французский парадокс

ВОЗ собрала данные о смертности от сердечно-сосудистых заболеваний в 17 западных странах, включая США и Великобританию.

Интересно, что у французов был более низкий риск, несмотря на более высокое потребление насыщенных жиров.Это открытие было названо «французским парадоксом».

В ходе дальнейшего анализа они пришли к выводу, что рост потребления вина во Франции и других странах Средиземноморья может быть спасительным фактором.

Первоначально люди думали, что именно содержание алкоголя снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако другие исследования показали, что безалкогольные факторы в вине также могут играть защитную роль.

Только когда исследователи поняли существование полифенолов, французский парадокс стал более оправданным.

Проще говоря, виноградный сок является безалкогольным (более или менее) эквивалентом красного вина. Он по-прежнему отлично исцеляет и защищает ваше тело.

Вы можете купить готовый к употреблению виноградный сок в бутылках или приготовить свежую партию виноградного сока дома, разбавив концентрат виноградного сока в соответствии с инструкциями.

Если вы хотите приготовить виноградный сок дома, мы можем помочь вам с основным рецептом (рецептами). Вы можете поиграть и добавить к нему другие ароматы.

Что вам нужно

  • Органический виноград (Конкорд / Мускадин / черный / красный / зеленый): от 750 г до 1 кг (на 3-4 порции)
  • Вода: по мере необходимости
  • Дополнительные приправы
  • Черный соль: 2-3 щепотки
  • Неочищенный сахар / сахар / подсластитель: по мере необходимости
  • Лимонный сок: 1 чайная ложка

Let’s Make It!

Метод 1. Использование электрического блендера
  1. Тщательно вымойте виноград под проточной водой.Слейте их.
  2. Добавьте их в блендер. Взбивайте, пока не получите однородную смесь.
  3. Используя ситечко, процедите содержимое в чистый и сухой дуршлаг / контейнер.
  4. Прижмите ложкой мякоть к ситечку, чтобы выжать оставшийся сок.
  5. Добавьте лимонный сок, соль и подсластитель (если сок недостаточно сладкий).
  6. Подавайте с несколькими кубиками льда и гарниром из винограда и листьев мяты.
  7. Выпейте это свежее за завтраком, чтобы начать день и вывести токсины из организма!
Метод 2: без использования электрического блендера
  1. Тщательно вымойте виноград под проточной водой.Слейте их.
  2. Переложите их на дуршлаг и промойте теплой водой. Этот шаг обеспечивает смывание химикатов / пестицидов с поверхности винограда. Слейте их.
  3. Измельчите весь виноград с помощью картофелеварки, пока из него не начнет выходить сок.
  4. Положите протертый виноград в кипящую кастрюлю с водой.
  5. Готовьте на среднем огне около 10 минут.
  6. Продолжайте время от времени помешивать.
  7. Разомните виноград ложкой или картофелемялкой, если он начал слипаться.Если вам нравится крупная текстура, вы можете пропустить этот шаг.
  8. Процедите сок через сито / сито / марлю поверх емкости.
  9. Снимите сито или марлю и храните сок в холодильнике, чтобы он остыл.
  10. Налейте сок в стакан или кувшин со льдом.
  11. Добавьте необязательные приправы, такие как черная соль, лимонный сок, измельченные листья мяты, мед и т. Д.

Иногда виноградный сок может иметь кислый привкус, если виноград кислый и созревший.Это одна из причин, по которой люди предпочитают метод на основе блендера.

Вот несколько советов, которые помогут улучшить вкус этого сока.

Советы по улучшению вкуса виноградного сока
  • Выберите подходящего винограда.
  • Не кипятите виноград. Нагрейте их до высокой температуры в кипящем чайнике с водой.
  • Охладите сок перед подачей на стол. Охлаждение от 24 до 48 часов даст вам наилучшие результаты.
  • В охлажденный несладкий виноградный сок можно добавить содовую, имбирный эль, лимонную тыкву и ананасовый сок .
  • Добавьте молока в густую заготовку из виноградного сока. Вылейте смесь в формы для мороженого и заморозьте. Наслаждайтесь фруктовым мороженым со вкусом винограда!

Вы можете увеличивать или уменьшать пропорции ингредиентов в зависимости от размера порции. Но не менее важно правильно хранить оставшийся сок.

При неправильном хранении виноградный сок может начать брожение. Бактерии или грибки могут продуцировать метаболиты, небезопасные для употребления в пищу человеком.

Прочтите, чтобы узнать, как хранить сок дома.

Как правильно хранить виноградный сок

Виноградный сок, приготовленный из свежего винограда, можно хранить разными способами.

Его можно заморозить или разлить в бутылки для дальнейшего использования. Таким образом, вам не придется бежать в магазин, чтобы купить консервант или концентрат. Вы можете:

  • Охладить сок в банках с плотно закрывающимися крышками на 5-7 дней. Если оставить сок на более длительный срок, он начнет бродить.
  • Заморозьте, налив сок в пакеты с застежкой-молнией, подходящие для морозильной камеры, и запечатав.Хранить только в вертикальном положении. Поместите пакеты в два пакета на случай, если они обожгутся в морозильной камере.
  • Пометьте пакеты с содержимым и датой. При такой заморозке сок может храниться почти на 1 год .
  • Ферментируйте виноградный сок в вино, добавляя сахар и дрожжи. Держите эту смесь в стороне от 45 до 60 дней. Перед употреблением необходимо проверить его pH и безопасность.

При правильных ингредиентах, рецептуре и хранении вы можете наслаждаться виноградным соком круглый год.Это универсальный напиток, так как вы можете создавать из него свои собственные коктейли / моктейли.

Согласно исследованиям, об опасных для жизни побочных эффектах виноградного сока не сообщалось. Однако информации о взаимодействии грейпфрута с наркотиками очень много. Не запутайтесь.

Грейпфрут — это такой же цитрусовый фрукт, как мандарины, а виноград вообще принадлежит к другому семейству.

Заключение

Виноградный сок является резервуаром антиоксидантов. Антоцианы, стильбены, дубильные вещества, сапонины, флавоноиды и другие фенольные соединения способствуют нашему благополучию.

Виноградный сок может помочь предотвратить болезни сердца и мозга, рак и тяжелые заболевания.

Научное сообщество еще не установило идеальную дозировку виноградного сока. Следовательно, лучше всего обсудить со своим врачом подходящую для вас дозировку.

Часто задаваемые вопросы

Слишком много виноградного сока вредно для вас?

Употребление слишком большого количества виноградного сока может нанести вред. Химические вещества в виноградном соке, называемые полифенолами, могут мешать усвоению железа (24).Следовательно, лучше употреблять виноградный сок в умеренных или рекомендуемых дозах.

Полезен ли виноградный сок для желудка?

Виноградный сок полезен для желудка. Он обладает антимикробными свойствами, которые могут помочь убить вредные бактерии (13).

Вреден ли виноградный сок для больных диабетом?

Согласно исследованиям на животных, виноградный сок снижает свертываемость крови у диабетических крыс (25). Виноградный сок может быть полезен людям с диабетом. Тем не менее, виноградный сок богат сахарами и может повысить уровень сахара в крови.Прежде чем включать его в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом (25).

Может ли слишком много виноградного сока вызвать диарею?

В отдельных сообщениях утверждается, что чрезмерное употребление виноградного сока или винограда может вызвать диарею. Но нет никаких научных доказательств, подтверждающих это утверждение.

Виноградный сок разжижает кровь?

Виноградный сок может снизить риск образования тромбов (25). Следовательно, будьте осторожны, если вы принимаете лекарства, разжижающие кровь, поскольку они могут чрезмерно усилить их действие.

Полезен ли виноградный сок для похудания?

Виноградный сок содержит жиросжигающие соединения и антиоксиданты, которые могут способствовать снижению веса. Однако нет исследований, в которых наблюдали бы влияние виноградного сока на потерю веса.

Убивает ли виноградный сок желудочные клопы?

Да, виноградный сок обладает антибактериальными и противовирусными свойствами; это может помочь убить желудочные клопы.

Является ли виноградный сок кислым?

Да, pH виноградного сока равен 3. Сок обычно кислый.

Помогает ли виноградный сок при запоре?

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что виноградный сок может помочь при запоре. Однако доказательства, подтверждающие это утверждение, отсутствуют.

Можно ли пить виноградный сок на ночь?

Да, на ночь можно пить виноградный сок.