Тыква с курагой на зиму: рецепт

Тыкву с курагой на зиму можно закрыть в виде густого сладкого джема. Курага придаёт тыкве приятный абрикосовый аромат и характерный вкус. Приятную кислинку добавляют цитрусовые — лимон или апельсин.

Рецепт джема из тыквы с лимоном и курагой на зиму

Чтобы десерт получился вкусным, нужно выбирать медовую тыкву с приятным ароматом и сладкой мякотью.

Приготовление:

1. Тыкву очистите от кожуры и нарежьте кусочками по 1 см. Сложите в кастрюлю, пересыпав сахарным песком, и поставьте на медленный огонь.
2. Курагу помойте, и порежьте мелко.
3. Помешивайте тыкву на плите, ожидая, когда она станет мягкой и прозрачной.
4. Очистите у лимона цедру, подавите немного фрукт руками, разрежьте, и выдавите в нарезанную курагу.
5. В готовую тыкву положите подготовленные сушёные абрикосы с лимонным соком, проварите до мягкости.

Горячий джем разлейте по чистым стерилизованным банкам.

Конфитюр из тыквы с курагой

Для приготовления конфитюра тыкву нужно натереть на крупную тёрку, а курагу сварить и измельчить отдельно. Это сокращает время приготовления до получаса.

Продукты:

• тыква – 1 кг;
• курага – 250 г;
• лайм – 1 шт.;
• тростниковый сахар – 500 г;
• вода – 250 мл.

Начинаем готовить:

1. Тыкву, очищенную от кожуры и семян, натрите на тёрке, и сложите в кастрюлю. Залейте её 125 мл воды, доведите на медленном огне до кипения, и варите около 20 минут.
2. Курагу в отдельной ёмкости варите до мягкости четверть часа. Затем измельчите миксером, и смешайте с готовой тыквой.
3. Добавьте в тыквенное пюре с курагой сахарный песок, подержите 5 минут на небольшом огне. В конце выдавите сок из 1 лайма, хорошо перемешайте, и разложите готовый конфитюр по чистым банкам.

Стерилизуйте четверть часа при температуре 85 °C. Горячие банки сразу укупорьте.

Варенье из тыквы и кураги с апельсиновой цедрой 

Этот десерт из тыквы и апельсина имеет кисловато-сладкий вкус и ярко выраженный апельсиновый аромат. Курага делает тыкву похожей на абрикосы.

Продукты:

• тыквенная мякоть – 1 кг;
• курага – 400 г;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 800 г.

Начинаем готовить:

1. Порежьте тыкву на брусочки. Засыпьте сахаром в кастрюле, и перемешайте.
2. Измельчите помытую курагу.
3. Натрите цедру, отожмите апельсиновый сок, и смешайте с тыквой, поставьте на плиту.
4. Через четверть часа положите к тыкве нарезанную курагу. Проварите до готовности ещё полчаса.
5. Разложите варенье по стерилизованным банкам, и укупорьте.

Если добавить курагу и цитрусовые к тыкве, можно сварить вкусное густое варенье с оригинальным вкусом.

Панкреатит. Рецепт тыквенного пюре с курагой

Содержание этой страницы:

Пюре из тыквы с курагой – рецепт, который предлагают врачи, чтобы питание больного было не только полезным, но и вкусным. Представленное ниже лакомство порадует своими вкусовыми качествами тех, то питается по диете №5. Тем более, что употребляя его, можно быть уверенным в том, что пюре из тыквы с курагой это еще и дополнительное лечение при болезни.

Вкусное пюре из тыквы с курагой — рецепт для здоровья

Заболев однажды панкреатитом – человек вынужден тщательно следить за своим питанием всю жизнь. После периода голода пациенту, как правило, назначается диета № 5п.
Диетическое питание при панкреатите, известное всем как диета № 5п – это специальная диета, разработанная известнейшим врачом Певзнером М.И. Она предполагает полноценное, калорийное питание пациентам, которым противопоказаны многие продукты питания, к которым он привык.
Очень важно при панкреатите снять воспаление в поджелудочной железе. И, пожалуй, лучше всего с этим справляется тыква. Она успокаивающе действует на слизистую, убирает отечность и воспаление. Пюре из тыквы очень нежный и легкоусвояемый продукт. Главное правило – перетертая консистенция и употреблять пюре необходимо в теплом виде.

Воспалившись, поджелудочная железа не может вырабатывать инсулин в достаточном количестве, чтобы перерабатывать сахар. Поэтому сладкое запрещено. Однако можно употреблять некоторые виды сухофруктов таких, как яблоки, курага и чернослив.
Курага рекомендована при панкреатите (только не острой формы), благодаря железу, входящему в ее состав. А так как анемия часто является спутником панкреатита, целесообразно употреблять курагу в ограниченном количестве. Это также будет полезно тем людям, которые после длительных голоданий страдают запорами.

Рецепт пюре из тыквы с курагой

Ингредиенты:

• тыква 1 кг;
• курага 120 гр;
• сахарный песок – по вкусу;
• масло сливочное 40 гр;
• вода.

Как приготовить пюре из тыквы с курагой:

1. Тыкву необходимо очистить от кожуры и семечек, нарезать небольшими кусочками. Затем ее необходимо слегка притушить практически до готовности в малом количестве воды.
2. Предварительно курагу тщательно помыть и замочить на 2-3 часа в холодной воде. После этого слить воду, соединить с тыквой и тушить до готового состояния.
3. Протереть, добавить сахар, можно добавить густой молочный соус и прогреть еще минут 5-7 при температуре 85-90 градусов.
4. Подавать с небольшим количеством сливочного масла.
   Получается настоящее диетическое объедение!

Калорийность. Содержание питательных веществ пюре из тыквы с курагой

Рекомендуемый объем порции — 180 грамм

Калорийность  100 грамм блюда — 99 Ккал

Белки — 1.37 г
Жиры — 4.27 г
Углеводы — 6.62 г
B1 — 0 мг
B2 — 0 мг
C — 0 мг
Ca — 188.9 мг
Fe — 1.45 мг

Диетическое питание при панкреатите это выбор человека и его обдуманное решение. Будьте ответственны и крепкого вам здоровья!

Принципы приготовления блюд из тыквы

Советы от Ильи Исааковича Лазерсона

Лазерсон И.И. является автором книг по кулинарии, шеф-повар, российский телеведущий

пюре из тыквы рецепт

Тыква — травянистое растение, рода семейства тыквенных.  Этот плод очень охотно используется человеком в пищу. Готовят из тыквы первые блюда (отличные супы-пюре и т.д.), блюда вторые, каши, салаты, закуски, отличные десерты, закрывают вкусное варенье и т.д. Я использую тыкву для приготовления вкусных домашних каш и конечно готовлю своему ребёнку сладкое тыквенное пюре.

Конечно, сейчас можно просто пойти и купить готовое тыквенное и любое другое пюре в магазине. Но многие детки просто не могут его кушать, как правило по причине присутствия различных консервантов и добавок в детском питании, купленном в магазинах. Поэтому я советую всем мамочкам, по возможности, готовить исключительно домашнее пюре для своих деток. Сегодня я расскажу Вам, как очень быстро и просто можно сделать домашнее, вкусное, сладкое, полезное тыквенное пюре. Ведь имея тыкву, выращенную на собственном участке или купленную в магазине или на рынке — можно баловать своих чад исключительно домашним питанием.

Потребуется:

• Тыква — 800 гр.
• Сахар — по вкусу
• Вода — по уровню тыквы

Как приготовить детское пюре из тыквы:

Самое сложное в этом рецепте — очистить тыкву и от семян и от кожи. Процесс это трудоёмкий, поэтому на помощь можете позвать своего супруга. Я тыкву разрезаю на 4 части. Вычищаю каждую часть тыквы от мякоти и семян.

Семена не выбрасываем, их мы будем потом жарить (колить) — получаются очень вкусные и полезные семечки, которые многие с большим удовольствием грызут. Остаётся нам очистить тыкву от кожи. Когда все сделано, режем тыквенную мякоть на кусочки и закладываем в кастрюльку. Заливаем водой по уровню тыквы или чуть меньше.

Добавляем сахар и ставим варить тыкву. Доводим до кипения и делаем огонь на минимум, в тоже время, масса должна еле-еле кипеть. Даём в таком виде потомиться тыковке примерно 1 час. Вода немного выпаривается, ничего страшного. Так у нас пюре получится более густым. Полученную разваристую тыковку нам остаётся просто пюрировать.  Делаем мы это с помощью погружного блендера.

Раз-два-три — и тыквенное пюре готово. Вкусное, солнечное, нежное, а главное очень полезное. Можно пюре оставить в ёмкости, в которой мы его варили или разложить по маленьким баночкам, из которых Ваш ребёнок будет очень даже хорошо кушать пюре. Также и вы будете знать, какой объём тыквенного пюре употребил малыш. Я раскладываю по баночкам, объёмом 100 гр. каждая.

Мне так удобнее. Готовое охлаждённое тыквенное пюре убираем на хранение в холодильник. Примерно 700-800 мл. полученного пюре мне хватает на 3 дня. Затем я снова варю его и убираю на хранение в холодильник. Также это пюре можно разводить кипячёной водой, делая тыквенный сок (как приготовить домашний тыквенный сок, я уже рассказывала Вам). Быстро, просто и по максимуму полезно для Вашего малыша!!! С домашним питанием наши малыши будут всегда сытыми и весёлыми.

А вот такое пюре с добавлением тыквы, кураги и яблока я тоже варю часто своему ребёнку — ведь в них одна польза!!!

Приятного аппетита желает Всем взрослым и детям Светлана и моя домашняя kulinarochka2013. ru!

 

Как приготовить домашний тыквенный сок — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Заготовки из тыквы на зиму

Тыква часто выращивается на приусадебных участках. Нередко урожай оказывается настолько богатым, что дачники ищут «золотые рецепты» заготовок, которые можно сделать на зиму. Приготовить в домашних условиях предлагается вкусный компот или нежное пюре. Любители полезных заготовок могут сделать тыквенный сок. Многие дачники ищут рецепты варенья из тыквы. Особенно ароматным, красивым и вкусным оно окажется, если дополнить его курагой.

[contents]

Рецепт тыквенного пюре

Многие дачники, которые смогли собрать богатый урожай тыквы, делают из нее вкусное и полезное пюре на зиму. Приготовить насыщенное лакомство довольно просто. Для получения пюре нужно взять:

Тыквенное пюре

Плоды для начала нужно вымыть. Каждая тыква разрезается на несколько частей. С них нужно основательно счистить кожицу. Также потребуется выбросить семена и волокна. Мякоть овощей режется кубиками.

В отдельной посуде нужно смешать сахарный песок и воду. Полученный сироп должен закипеть. В эту массу выкладываются предварительно подготовленные кубики из тыквы.

Совет. Оптимальная толщина тыквенных кубиков для приготовления пюре составляет 1-2.5 см.

Далее надо подготовить клюкву. Из ягод потребуется отжать сок, который затем вливается к овощам и сиропу. Проварить смесь следует не менее получаса. Незадолго до окончания процесса варки в емкость нужно положить гвоздику.

Готовые кубики тыквы перекладываются в сито. Вся лишняя жидкость должна хорошо с них стечь. Теперь нужно вручную протереть продукт. Некоторые хозяйки предпочитают пользоваться блендером. Главное – тыква не должна остыть.

Для пюре тыкву необходимо порезать кубиками

Полученное пюре нужно разложить по банкам, которые предварительно были простерилизованы, и закатать их крышками. Вкусное и полезное тыквенное пюре с клюквой на зиму готово!

Тыквенное пюре с яблочками

Можно приготовить необычное тыквенное пюре с добавлением яблок. Плоды потребуется освободить от семян и кожуры. Затем их нужно пропустить через мясорубку. Полученная масса засыпается сахарным песком. На 0.5 кг яблок и 1 кг тыквы нужно 4 больших ложки песка.

Все компоненты перемешиваются, и масса ставится на слабый огонь. Проварить ее надо 2 часа. Перед выключением плиты к пюре добавляют 1 маленькую ложечку лимонной кислоты. Остается только разложить горячее лакомство по предварительно подготовленным банкам и закатать крышками.

Тыквенное пюре с яблоками

Квашеная тыква на зиму

Чтобы всю зиму питаться полезными заготовками с собственного огорода, многие дачники предпочитают тыкву квасить. Для этого потребуется:

• 1-1.5 л воды;
• 3-4 кг тыквы;
• немного молотого острого красного перца;
• 50 г соли.

Овощ следует очистить от кожуры и нарезать на ровные квадраты. Тыквенные кубики потребуется бланшировать в кипящей воде 5 минут. Подготовленные к дальнейшим манипуляциям заготовки перекладываются в отдельную емкость. Оптимально взять эмалированную посуду.

Квашеная тыква

Теперь нужно сделать рассол. Для этого смешиваются вода, красный перец и соль. Полученной жидкостью заливаются тыквенные кубики. Теперь всю массу необходимо прижать гнетом. При комнатной температуре заготовка оставляется на несколько дней. Потом тыква отправляется на хранение в холодильник либо в погреб.

Рецепт компота из тыквы

Очень вкусным окажется тыквенный компот, сделанный на зиму.

Внимание! Чтобы напиток получился насыщенным и красивым, рекомендуется использовать для его приготовления тыкву десертных сортов. Такое лакомство будет напоминать по вкусу ананасовый сок.

Для приготовления компота нужно взять 450 г сахарного песка, 1 кг мякоти тыквы, 1 маленькую ложечку 70-процентного уксуса и 1 л воды.

Сначала потребуется подготовить овощ. Тыкву нужно промыть и обсушить полотенцем. С плода необходимо счистить кожуру. Затем овощ разрезается на 2 половинки, из каждой нужно ложкой вычистить волокна и семечки. Потом мякоть режется на кубики. Их оптимальный размер – 2х2 см. Можно сделать заготовки еще мельче.

Компот из тыквы

Тыквенные кубики перекладываются в кастрюлю и засыпаются сахарным песком. Масса заливается водой и перемешивается. Жидкость должна полностью покрыть овощные заготовки. Посуда с продуктами ставится на средний огонь. Чтобы мякоть не «расползлась», к ней добавляется уксус.

Варить тыквенный компот рекомендуется не более 20 минут. Специи помогут придать напитку изысканный аромат. Можно положить в сироп при варке корицу или палочку ванили.

Остается готовый тыквенный компот закатать в банки. Их предварительно нужно вымыть и простерилизовать. Можно это сделать в духовом шкафу или в пароварке. Горячий напиток нужно разлить по подготовленным емкостям. Наливать компот следует до горлышка. Затем посредством специального ключа посуда закатывается. На сутки банки оставляются при комнатной температуре, после чего их следует убрать на зимнее хранение.

В этом рецепте уксус можно заменить лимонной кислотой. Оригинальный вкус и непревзойденный аромат напитку поможет придать гвоздика. Не менее вкусным получится напиток, если дополнить его дольками лимона либо другого цитруса.

В компот из тыквы можно добавить цитрусовые

Как сделать на зиму варенье из тыквы и кураги?

Огородники, собравшие большой урожай тыквы, могут сварить на зиму ароматное и густое варенье из ее мякоти. Но особую пользу и пикантный вкус ему придаст «секретный» ингредиент. Это сладкая курага.

Следует оговориться сразу, что процесс варки не занимает много времени. Но сама подготовка ингредиентов окажется кропотливым делом. Однако полученный результат того стоит. С полученным лакомством можно пить чай, кушать блинчики, печь пирожки.

Для приготовления варенья надо взять:

• 3 стакана сахара;
• 4 стакана подготовленной (нарезанной) мякоти тыквы;
• 1 стакан нарезанной кураги.

Варенье из тыквы с курагой

В первую очередь рекомендуется подготовить тыкву. Плод по стандартной схеме моется под проточной водой и очищается от кожуры, семечек и волокнистого «наполнителя». Мякоть овоща нужно нарезать мелкими квадратиками. Затем полученный продукт перекладывается в отдельную посуду. Лучше всего взять глубокую кастрюлю, у которой толстое дно.

Затем овощи засыпаются сахаром и оставляются до утра. Полученный сок на следующий день надо слить в кастрюлю. Его следует прокипятить на протяжении 20 минут, чтобы получить сироп. В него перекладывается тыква и предварительно помытая и порезанная кубиками курага.

Блюдо варят на среднем огне. Состав должен стать прозрачным. На это уходит около получаса. Остается разложить сладость, похожую по консистенции на джем, по стерилизованным банкам и закатать их.

Варенье из тыквы можно использовать как начинку для пирогов

Тыква – универсальный продукт. Из него одинаково вкусными получаются компоты, маринады, варенье и другие лакомства. Можно смело экспериментировать с тыквой на кухне, чтобы порадовать своих домочадцев оригинальными и вкусными заготовками.

Варенье из тыквы с курагой — видеорецепт

Заготовки из тыквы на зиму — фото

Сок из тыквы с курагой на зиму, рецепт пальчики оближешь

Сочетание пресновато-сладкой тыквы и кисленькой кураги дает замечательный вкус: насыщенный, кисло-сладкий, в котором сама тыква совершенно не чувствуется. Сок из тыквы с курагой получается изумительный: яркий, полезный, густой, вкусный – просто пальчики оближешь. Его с удовольствием будут пить дети, да и взрослым он придется по вкусу.

Готовится сок без использования соковыжималки, для этого рецепта достаточно задействовать блендер или кухонный комбайн. Чтобы курага хорошо и быстро разварилась, ее нужно сначала залить кипятком на 10-15 минут, затем мелко нарезать и смешать с тыквой. Насколько разводить сок водой – дело вкуса, возможно, вы захотите сделать его жидким, тогда добавьте жидкости больше, чем указано в рецепте. Если предпочитаете густые напитки, придерживайтесь рецепта.

Ингредиенты:

• тыква (очищенная мякоть) – 1 кг;
• курага – 150 гр;
• лимонная кислота – на кончике ножа;
• сахар – 200-250 гр;
• вода – 3-4 стакана + для распаривания кураги.

Как приготовить сок из тыквы с курагой

Тыкву режем небольшими кубиками или тонкими пластинами, ломтиками. Перекладываем в кастрюлю с толстым дном или в казанок.

Курагу промываем в теплой воде, заливаем кипятком. Оставляем на четверть часа или пока не станет совсем мягкой, распаренной. Сливаем воду, споласкиваем.

Нарезаем мягкую курагу меленькими кусочками. В кастрюлю с тыквой вливаем стакан воды, добавляем курагу.

Помещаем на малый огонь и варим, накрыв крышкой 30-40 минут, при необходимости подливая воду. Тыква и курага должны хорошо развариться.

Даем фруктово-овощной смеси немного остыть. Пюрируем блендером до густой однородной массы без кусочков мякоти.

Кастрюлю начисто моем, смываем остатки волокон и пены. Переливаем тыквенное пюре, добавляем сахар и лимонную кислоту (либо вливаем две столовые ложки свежевыжатого лимонного сока). Вливаем воду – можно холодную или кипяток, чтобы сок быстрее закипел. После закипания варим десять минут.

Стерилизуем банки емкостью 0,5-1 литр или меньше, если готовите сок для детей. Крышки кипятим три-пять минут. Разливаем кипящий сок, пену собирать не нужно, она спадет. Закручиваем крышками.

Даем соку из тыквы с курагой остыть, после чего убираем на хранение в затененное прохладное место. Удачных вам заготовок!

Варенье из тыквы с курагой на зиму пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления оригинального варенья из тыквы с курагой на зиму. На мой взгляд, такое варенье – настоящий деликатес. Из-за окраски продуктов заготовка получается яркого богатого оттенка. Кроме того, благодаря кураге тыква теряет свой специфически привкус и приобретает ярко выраженный абрикосовый вкус и невероятный аромат. Это очень вкусно и полезно!

Ингредиенты

---

• Тыква — 1 кг
• Курага — 400 г
• Сахар-песок — 500 г
• Лимоны — 0,5 шт.

---

Как приготовить варенье из тыквы с курагой и лимоном

1. Тыкву очистить и нарезать кубиками.

   Нам нужен 1 кг уже очищенной тыквы.

2. Засыпать тыкву сахаром и встряхнуть, чтобы сахар проник во все пустоты.

3. Оставить тыкву на 2 часа для выделения сока, а затем переложить в варочную посуду.

4. При помешивании поварить тыкву в течение 20 минут.

5. Курагу тщательно вымыть в тёплой воде, обсушить и нарезать соломкой.

6. К тыкве добавить курагу.

7. Всё перемешать и варить ещё 15 минут.

8. Из половинки лимона выжать сок.

9. В горячую массу добавить лимонный сок и варить ещё 5 минут.

10. Варенье разложить в стерилизованные банки небольшой ёмкости.

11. Укупорить банки с тыквенным вареньем прокипячёнными крышками для консервирования. Хранить в прохладном месте.

    Также можно приготовить на зиму бесподобный тыквенный конфитюр с мандаринами.

Приятного аппетита!

39 рецептов заготовок » Сусеки

Тыкву выращивали еще за три тысячи лет до н.э. Яркий оранжевый овощ ценили как лекарственное средство и вкусное лакомство. Сегодня, тыква, по-прежнему, остается всемирной любимицей: в лечебных целях и кулинарных экспериментах используют мякоть, сок и семечки плода. Европейцы охотно готовят тыквенный суп, запеканки, соусы и даже кофе; индийцы — нежную халву, а в Китае вас угостят тушеной тыквой с бобами сои или свининой.

Чтобы полезный рыжий плод радовал круглый год, хозяйки консервируют тыкву впрок. Отличным вариантом таких заготовок на зиму могут быть цукаты, варенье, джем, икра, повидло и «мед». А идеальным гарниром и закуской может стать маринованная тыква, чей кисловато-сладкий вкус хорошо вписывается и в вегетарианское и мясное меню. Заготовки из тыквы — витаминные и питательные блюда. Пошаговые рецепты помогут приготовить любой вариант консервирования этого прекрасного овоща в домашних условиях.

Сушеная тыква в электросушилке на зиму

Vendanny — Фев 11th, 2017 Категории: Сушение

И чего Золушка так расстроилась, когда ее карета в тыкву превратилась? Ну что за сладость в том помпезном экипаже – деревяшка-деревяшкой, только и радости, что золоченая! То ли дело тыква: неприхотливая, урожайная, вкусная, полезная, питательная! Один недостаток – слишком уж велика ягодка, как раз с карету!

Подробнее. ..

Домашние цукаты из тыквы с апельсином в электросушилке

AnyutaN — Янв 12th, 2017

Цукаты, приготовленные из тыквы и апельсиновых корок — это отличный десерт к чаю. Для детей это блюдо заменяет конфеты – вкусно и натурально! О том, как сделать тыквенные и апельсиновые цукаты в домашних условиях с использованием электрической сушилки для овощей и фруктов, подробно расскажет мой пошагово оформленный рецепт с фото.

Подробнее…

Тыквенный сок с апельсином на зиму

Vendanny — Янв 30th, 2017 Категории: Соки

Мой сын сказал, что такой тыквенный сок с апельсином напоминает ему, внешне и по вкусу, мед. Мы все очень любим его пить в нашей семье не только зимой, но и осенью, во время сбора урожая тыкв.

Подробнее. ..

Домашняя овощная икра из тыквы на зиму в банках

AnyutaN — Окт 5th, 2016 Категории: Салаты

В настоящее время, помимо наиболее распространенной кабачковой икры и икры из баклажанов, на прилавках магазинов можно встретить и овощную икру, основу которой составляет тыква. Сегодня я хочу показать вам рецепт с фото, пошагово отображающий приготовления вкусной домашней икры из тыквы.

Подробнее…

«Солнечное» желе из тыквы на зиму

BellaRussa — Фев 18th, 2018 Категории: Желе

В детстве я люто ненавидела блюда из тыквы. Мне не нравился её запах и вкус. И как бабушки ни старались, им никак не удавалось накормить меня такой полезной тыквой. Всё изменилось, когда они сделали желе из «солнышка».

Подробнее. ..

Повидло из тыквы с курагой – рецепт приготовления

BellaRussa — Апр 5th, 2017 Категории: Повидла

Курагу редко используют как самостоятельный ингредиент для приготовления повидла. Во-первых, курага сама по себе является заготовкой на зиму, во-вторых, у неё слишком резкий и насыщенный вкус. Её не перебьешь ни сахаром, ни ванилью, и ни какими другими специями. Но, курага подходит для усиления вкуса тех фруктов и овощей, вкус которых нейтральный, или не очень подходит для приготовления повидла, но уж очень хочется.

Подробнее…

Цукаты из тыквы в духовке — быстро и вкусно

Vendanny — Янв 30th, 2017 Категории: Цукаты

Тыква – овощ, который отлично хранится всю зиму. Из неё делают супы, каши и пудинги. Но мало кто знает, что из тыквы получаются восхитительные, очень полезные и вкусные цукаты. Поскольку тыква слегка сладкая, сахара для их приготовления понадобится совсем немного.

Подробнее…

Вкусное варенье из тыквы, апельсинов и лимонов

Vendanny — Янв 30th, 2017 Категории: Варенья

Те, кто не любит тыкву, теряет много, ведь в ней большое количество витаминов, микроэлементов и прочих полезностей для человека, а ее яркий оранжевый цвет, зимой, уже сам по себе поднимает настроение. Поэтому, как по мне, делать из нее заготовки стоит.

Подробнее…

Тыквенная пастила: лучшие рецепты приготовления пастилы из тыквы в домашних условиях

AnyutaN — Янв 16th, 2017 Категории: Пастила

Пастила из тыквы, приготовленная в домашних условиях, не только очень вкусная и полезная, но и невероятно красивая. Кусочки ярко-оранжевого цвета – отличная замена конфет. Процедура приготовления этого лакомства довольно простая, и с ней сможет справиться даже неопытная домохозяйка. Предлагаем вашему вниманию лучшую подборку рецептов пастилы из тыквы. Здесь вы точно найдете именной свой вариант приготовления этого десерта.

Подробнее…

Сушеная тыква: как сушить тыкву на зиму в домашних условиях

AnyutaN — Дек 10th, 2016 Категории: Сушеные овощи

Тыква, для хранения которой созданы оптимальные условия, может не портиться в течение длительного времени. Однако, если овощ разрезать, то срок ее годности значительно сокращается. Что делать с неиспользованной частью? Ее можно заморозить или засушить. О различных способах сушения тыквы мы и поговорим в этой статье.

Подробнее…

Вкусный джем из тыквы с яблоками, корицей и бадьяном

Vendanny — Окт 2nd, 2016 Категории: Джемы

Тыквенно-яблочный джем — это идеальный конфитюр для дополнения вкусового букета гастрономических изысков в виде блинчиков, брускетты и домашней выпечки. Благодаря нежному вкусу домашний джем джем из тыквы и яблок может использоваться в качестве добавки к сдобе или в виде отдельного десертного блюда.

Подробнее…

Как заморозить тыкву на зиму в домашних условиях: рецепты заморозки

AnyutaN — Сен 15th, 2016 Категории: Замораживание

Яркая красавица тыква всегда радует глаз. Кроме этого она очень вкусна и полезна. Отрезая кусочек от большой сочной тыквы, приходится думать, что сделать с оставшейся частью овоща. В связи с этим многие задаются вопросами: «Можно ли заморозить тыкву?», «Как заморозить тыкву?», «Как замораживать тыкву для ребенка?». На все эти вопросы, я постараюсь ответить в этой статье.

Подробнее…

Домашние фруктовые рулетики — Тыквенный пирог с фруктовой кожей

Вот вкусный тыквенный пирог, фрукты, кожа или фруктовые рулетики, как любят говорить дети. Мы любим использовать для них домашнее тыквенное пюре и яблочное пюре, но вы также можете использовать обычное тыквенное пюре или яблочное пюре. Конечно, вы также можете использовать сладкую зимнюю тыкву вместо тыквы — кабоча, орех или лютик суше, ароматнее и слаще, чем большие тыквы, которые вы получаете на Хэллоуин.

Рецепт тыквенного пирога с фруктовой кожей — смесь тыквенного пюре, яблочного соуса, меда и специй для пирога.Чертовски вкусно.

Если вы новичок в изготовлении кожуры из фруктов или хотите узнать, как я делаю этот рецепт, посмотрите мое последнее видео на YouTube «Как сделать кожицу из фруктов в домашних условиях».

[youtube width = 300 height = 200] IrN9pXTE57Y [/ youtube]

Кожаный фруктовый пирог с тыквой и яблоком

Вкусная, веселая закуска, немного напоминающая пирог!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления8 часов

Общее время 8 часов 15 минут

Ингредиенты

• 2 чашки тыквенного пюре, без добавок
• 4 чашки яблочного пюре, несладкое
• 1-2 столовые ложки меда
• От 1/2 до 1 чайной ложки специй для пирога или используйте корицу, мускатный орех, имбирь

Инструкции

• Если вы используете замороженное тыквенное пюре или яблочное пюре, разморозьте и слейте лишнюю жидкость через мелкое сито.

• В большой миске смешайте тыквенное и яблочное пюре.

• Добавьте минимальное количество меда и специй.

• Попробуйте и отрегулируйте сладость и пряность пирога в соответствии с вашими предпочтениями, так как все яблоки и тыквы будут различаться по сладости и вкусу. Помните, что вода испарится, поэтому аромат усилится. Если сейчас он будет сладким на вкус, то в сушеном виде он станет слаще.

• Вылейте смесь на лоток дегидратора, выстланный парафлексом или пергаментной бумагой (не вощеной!).Используйте смещенный шпатель или резиновую лопатку, чтобы равномерно распределить смесь от одного угла до другого толщиной около 1/4 дюйма. Сделайте это максимально гладко и ровно.

• Поместите в дегидратор и просушите при 135 ° F или 57 ° C в течение 8-10 часов (даже дольше во влажных условиях).

• Для сушки в духовке застелите противень пергаментной бумагой. Установите духовку на минимум и оставьте дверцу приоткрытой для циркуляции воздуха и выхода влаги. Возможно, вам придется включать и выключать духовку, чтобы отрегулировать температуру, чтобы поддерживать температуру около 150 ° F (66 ° C).Время высыхания варьируется от 8 до 10 часов во влажных условиях.

• Для проверки готовности нажмите на кожу плоскими пальцами.

• Если ваша рука оставляет вмятину, она не готова.

• Если кожа кажется влажной или липкой, значит, она не готова. Он будет немного липким от меда, но совсем не мокрым.

• Если пергамент легко отрывается, значит, готово. Если детали прилипают к листу, это не делается.

• Обратите внимание на цветовые вариации, мокрые пятна могут быть намного светлее или темнее.

• Если он сухой и ломкий, значит он слишком сухой, но из него получится хорошая хрустящая закуска! Вы можете смягчить его, поместив кожу в емкость с влажным бумажным полотенцем.

Пробовали рецепт? Поделитесь фотографией и отметьте #getgettys в Instagram!

Примечания

2 чашки пюре = один лист фруктовой кожи размером 8 x 6 дюймов
Выход 3 листа или 24-30 рулонов по 6 дюймов

Вот еще пара советов по изготовлению кожи фруктов для тыквенного пирога или другой кожи фруктов.

Как отрезать тыквенный пирог из кожи фруктов?

Когда фруктовая кожа будет доведена до совершенства, выньте лист из лотка и сверните весь лист фруктовой кожи.

Затем нарежьте рулет на кусочки размером от 1 до 2 дюймов. Вот и все!

Как проверить, высохла ли кожа фрукта тыквенного пирога?

Внешний вид, осязание и вкус — вот ключевые шаги для определения того, достаточно ли высохла ваша кожа. Собственно, дегустация строго для вашего удовольствия и небольшая награда за ваш труд! Готовая фруктовая кожа может казаться немного липкой из-за меда, но она не должна быть липкой или влажной.Он также должен иметь устойчивый полупрозрачный вид.

Что делать, если кожа фрукта тыквенного пирога слишком сухая?

Такое может случиться — вы поворачиваетесь спиной на час или больше и бум, ваша фруктовая кожа слишком сухая. Это проблема? Для хранения, совсем нет. Поесть — да. Сухую, ломкую кожицу фруктов не так весело есть, как жевательную кожу.

Но нет проблем — вы можете превратить слишком сухую кожу в фруктовый порошок — просто поместите ее в кофемолку, или вы можете снова размягчить.

Чтобы достаточно увлажнить кожу, следуйте советам из этой статьи о My Fruit Leather is Too Dry.

Я хотел бы увидеть ваше творение из фруктовой кожи. Оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте #getgettys , чтобы я увидел его и понравилось!

Зарегистрируйтесь, чтобы получать статьи от Getty на свой почтовый ящик. Вы получите такие рецепты, практические советы и полезную информацию о еде. Гетти — профессиональный экономист, спикер и писатель, ставящий хорошую еду на столах и в повестке дня.Она является автором бестселлера Манитобы «Поваренная книга по фруктам прерий», основательница Fruit Share, мама и овощной садовник.

Кожа тыквенных фруктов — на вкус как портативный тыквенный пирог

Поделиться — это забота!

«Это сезон для всех тыкв, но иногда наши тыквенные угощения получаются более чем беспорядочными. Введите кожу плодов тыквы! В нем есть весь аромат тыквенного пирога. Он не содержит глютена и рафинированного сахара.(Признание — пока я писал это, я пошел и взял немного, чтобы перекусить — это лучшее.)

Этот рецепт заимствован из поваренной книги «Дегидратор» Мэри Белл, которая является моей «полезной» книгой для всех обезвоженных продуктов.

По возможности я предпочитаю использовать органические специи, так как они не подвергаются облучению и не содержат излишков химикатов. Вкус и аромат, как правило, не подходят обычным специям из продуктового магазина.

Использование выращенной в домашних условиях тыквы и яблок, собранных вами или выращенных в домашних условиях, для получения яблочного пюре, сушеного кокоса и меда в больших объемах помогает сделать это лакомство недорогим.

Портативный тыквенный пирог AKA Рецепт тыквенной кожи

Состав

Проезд

Смешайте все ингредиенты. При необходимости отрегулируйте специи, но помните, что сушка усилит вкус. Вы можете попробовать пробную партию или половину партии перед регулировкой. Я сделал половину партии с первого раза. В следующий раз я сделал двойную партию.

Нанесите смесь на хорошо промасленные листы фруктовой кожи в дегидраторе (я смазываю маслом кокосовое масло) или по столовой ложке приготовьте «печенье».Если вы делаете «печенье», оставьте от 1/2 до 1 дюйма между раундами. Я раскладываю свое на листах, потому что это было быстрее и проще, но если вам понравилась идея печенья, вы можете использовать кондитерский мешок, чтобы быстро приготовить печенье. Просто загрузите свой микс и выпейте. Я тоже люблю использовать свой кондитерский мешок для слоеного крема.

Одна половина партии почти заполнила два листа фруктовых рулетов в моем дегидраторе American Harvest. Двойная партия заполнила четыре листа в дегидраторе Excalibur.

Я сделал два простых листа и посыпал два других листа мелко нарезанной клюквой. Я разложил клюкву рядами на одном листе и просто посыпал ею другой, но когда они были закончены, нарезаны и свернуты, они уже не выглядели так иначе.

Обязательно мелко нарезайте изюм или клюкву, иначе у вас появятся липкие пятна.

Сушка от 8 до 24 часов при температуре около 135 ° F (57 ° C). Я зарядил свой ночью и разгрузил на следующее утро.

Как видите, по мере высыхания смесь темнеет. Нарезать квадратами или полосками.Сверните, если хотите. Кокос сделает этот рецепт менее липким, чем кожура некоторых других фруктов.

Как хранить Fruit Leather

Мэри Белл рекомендует для хранения кожгалантереи следующее: :

Уложите листы кожи фруктов или овощей друг на друга. При желании (а это необязательно) можно присыпать готовые листы кукурузным крахмалом или аррорутом, чтобы они не слипались. Сверните, надежно заверните в полиэтиленовую пленку и положите в герметичный контейнер.

Я никогда ничем не посыпал свою пыль и обычно разрезаю их на полоски перед хранением, чтобы можно было жевать только небольшое количество за один раз.

В конце концов, хотя они все натуральные, это все же изрядное количество концентрированных сахаров.

Я храню свою в пластиковых пакетах или стеклянных банках, в шкафу или холодильнике, в зависимости от предполагаемой продолжительности хранения (и того, сколько места в моем холодильнике). Хранение в холодильнике продлит срок хранения, но правильно высушенные фрукты, запечатанные в герметичные контейнеры, должны храниться месяцами.

=> Щелкните здесь, чтобы получить больше рецептов фруктовой кожи.

Примечание: Зимняя тыква богата витамином А, витамином С, пищевыми волокнами, марганцем, витамином В6, калием, витамином К, фолиевой кислотой, триптофаном, медью, рибофлавином, омега-3 жирными кислотами и магнием. Теперь у вас есть еще больше причин попробовать это угощение!

Я так рада, что попробовала этот рецепт — это хранитель! Из этой тыквенной кожи можно сделать отличную закуску или наполнить ланч-бокс.

Вы также можете использовать его, чтобы добавить немного дополнительных питательных веществ к горячему завтраку, добавив немного в овсянку или другую горячую кашу.Если вам не нравятся кокосовая стружка, сушеная клюква или изюм, просто не добавляйте их.

Распечатать

Кожа тыквы — вкус как портативный тыквенный пирог

Эта сушеная тыквенная кожа — вкусная, легкая в приготовлении закуска, напоминающая тыквенный пирог. Питательный, портативный и вдвойне полезный для хранения тыквы.

• Автор: Лори Неверман
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 8 часов
• color»> Общее время: 8 часов 15 минут
• Урожайность: 8 ломтиков 1x
• Категория: закуски
• Метод: обезвоживание
• Кухня: Американская

• 2 стакана (одна банка емкостью 16 унций) тыквенного пюре или домашнего тыквенного пюре
• 1 стакан сгущенного молока или кокосового молока
• 2 стакана домашнего яблочного пюре или несладкого яблочного пюре
• 1/4 стакана меда
• 1/4 стакана сушеного измельченного кокоса, без сахара
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
• 2 столовые ложки мелко нарезанной сушеной клюквы или изюма (по желанию)

1. Смешайте все ингредиенты, кроме клюквы и изюма.
2. Нанесите смесь на хорошо промасленные листы фруктовой кожи в дегидраторе (я смазываю маслом кокосовое масло) или по столовой ложке приготовьте «печенье». Если вы делаете «печенье», оставьте от 1/2 до 1 дюйма между раундами.
3. При желании посыпать тыквенной смесью клюкву или изюм.
4. Сушка от 8 до 24 часов при температуре около 135 ° F (57 ° C).
5. Нарезать квадратами или полосками. Сверните, если хотите.
6. Хранить в герметичном контейнере.

Банкноты

Охлаждение продлит срок хранения, но правильно высушенные фрукты, запечатанные в герметичные контейнеры, должны храниться в течение нескольких месяцев без охлаждения.

Ключевые слова: фруктовая кожа, тыква, кабачки

Примечание. Если вы покупаете дегидратор, такой как Excalibur или Snackmaster, вам также следует заказать листы фруктовой кожи.

Похоже, что текущая Snackmaster поставляется с одним листом, который не уйдет далеко, если вы сушите большое количество чего-то вроде яблочного или томатного пюре.

Excalibur по умолчанию не включает в себя листы фруктовой кожи.

Дополнительные советы по обезвоживанию, в том числе о том, как безопасно использовать духовку для обезвоживания, см. В разделе Сушка продуктов в домашних условиях — 6 вещей, которые нужно знать для обезвоживания продуктов в домашних условиях.

Вам также могут понравиться:

Первоначально опубликовано в 2011 г., обновлено в 2018 г.

Как приготовить тыквенное пюре

Прохладные вечера и осенняя листва вызывают тягу ко всему тыквенному: от напитков до пирогов, пирогов, кексов, хлеба и супов. Сделайте собственное домашнее тыквенное пюре, чтобы использовать его во всех своих любимых рецептах без консервной банки.

Узнайте, как приготовить тыквенное пюре из целой тыквы, которую вы вырастили или собрали на местной ферме. Вы можете использовать это домашнее тыквенное пюре в любом рецепте, в котором есть консервированная тыква!

Приготовить рецепты из тыквы так же просто, как купить банку тыквенного пюре в магазине, но зажарить и приготовить пюре из тыквы не так уж и сложно. И вы можете сделать сразу большую партию и заморозить ее на потом.

Домашнее тыквенное пюре немного отличается от консервов.Он более светлый, более влажный, свежий и слегка фруктовый. Приготовление тыквенного пюре с нуля требует дополнительных усилий, но аромат того стоит.

Лучшие виды тыкв для приготовления пюре

Хорошее пюре из тыквы начинается с выбора тыквы с гладкой текстурой и сладким вкусом. Выбирайте маленькие тыквы, которые считаются хорошими для выпечки, например, сорта New England Pie, Sugar Pie, Winter Luxury или Pumpkin Pie.

Если вы поищете в Интернете, какой вид тыквы содержится в вашей любимой консервированной тыкве, вы обнаружите много драмы, потому что в большинстве случаев это зимние тыквы, а не тыквы. О ужас! Тыквы — это зимний сквош, поэтому я никогда не понимал, почему люди чувствуют себя обманутыми.

Наш стандарт Новой Англии, тыквенное пюре One Pie, как и многие другие марки консервированной тыквы в продуктовых магазинах, скорее всего, состоит из комбинации зимних тыкв, включая ореховый орех, хаббард и тыкву.

Тыквенное пюре марки Libby создано из собственной разновидности тыкв Дикинсон, которая представляет собой зимнюю тыкву со средним загаром, плоды которой растут от 10-30 фунтов! (Источник)

Не сбрасывайте со счетов другие сорта тыквы или зимние кабачки.Каждый из них имеет свой неповторимый цвет, текстуру и аромат после протирания. Возможно, вы даже откроете для себя сорт, который станет любимым в семье для приготовления тыквенного пирога.

Если вы находитесь на фермерском рынке, спросите производителя, что они предлагают для приготовления тыквенного пюре. Часто у них есть местный сорт, превосходный по вкусу, текстуре и идеальный для выпечки. Здесь, в штате Мэн, я часто слышу о почти потерянной тыкве из семейной реликвии под названием «Тыква для длинного пирога».

Избегайте полевых тыкв, таких как большие тыквы, потому что они имеют довольно мягкий вкус и имеют волокнистую мякоть при приготовлении и протирании.

Шаги по приготовлению тыквенного пюре

Из трехкилограммовой тыквы получится примерно 2 стакана пюре, а это то, что вам нужно для тыквенного пирога и большинства рецептов выпечки. Вот шаги, чтобы запечь тыкву в духовке. Полный рецепт для печати можно найти в конце статьи. См. Примечания ниже, чтобы узнать о других способах приготовления тыквы, включая запекание целиком в духовке, мультиварку и скороварку быстрого приготовления.

Шаг 1. Подготовьте тыкву

Промойте тыкву под чистой проточной водой.Хорошо просушите кухонным полотенцем, чтобы не было скользко. Осторожно разрежьте тыкву пополам зазубренным ножом, пропуская ножом по мякоти.

Удалите семена и соскребите ложкой все волокнистые нити. Сохраните семена для жареных тыквенных семечек.

Переверните кусочки тыквы так, чтобы мякоть лежала на противне, и запекайте в предварительно разогретой духовке до мягкости от 30 до 60 минут, в зависимости от размера тыквы. Достаньте жареную тыкву из духовки и дайте ей остыть.

Шаг 2: Пюре из тыквенной мякоти

Когда тыква достаточно остынет, снимите кожуру и измельчите мякоть в кухонном комбайне до получения однородной массы. Вы также можете сделать пюре с помощью блендера или протолкнув приготовленную мякоть через дуршлаг. Если пюре водянистое, поместите его в мелкоячеистое сито и дайте стечь влаге.

Шаг 3. Храните пюре

Храните пюре в холодильнике до 3 дней или заморозьте в течение 3 месяцев.Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь.

Если я делаю большую партию, я предпочитаю отмерить 2 чашки (16 унций) и заморозить их в пакетах для заморозки размером в кварту. Это как раз то, что нужно для большинства рецептов выпечки. Коммерческие банки по 15 унций; Поэтому, если у вас есть рецепты, в которых используется одна банка тыквенного пюре, используйте кухонные весы, чтобы взвесить 15 унций на сумку для морозильной камеры. Удалите воздух из пакетов, разложите их на противне и заморозьте. Перед использованием разморозьте и слейте лишнюю влагу.

Другие способы приготовления тыквы

• Запекание тыквы целиком в духовке: Если вы беспокоитесь о том, чтобы порезаться, разрезая тыкву пополам, подумайте о том, чтобы запечь ее целиком.Сделайте несколько надрезов в мякоти ножом, чтобы влага выделялась во время приготовления, поместите тыкву в жаровню и готовьте в духовке, пока она не станет мягкой. Дайте тыкве остыть, разрежьте ее пополам, удалите семена, вычерпайте мякоть и превратите в пюре.
• Жарка тыквы в мультиварке: Положите кусочки тыквы в кастрюлю мультиварки и готовьте на медленном огне, пока мякоть не станет мягкой, около 4 часов.
• Приготовление тыквы в скороварке: Если у вас есть скороварка Instant Pot на 6 литров, используйте ее для запекания небольшой тыквы вдвое быстрее, чем в духовке.Поместите кусочки тыквы разрезанной стороной вверх на подставку для посуды Instant Pot. Добавьте примерно 1 стакан воды. Закройте крышку, установите клапан давления на герметичность и готовьте при высоком давлении в течение 15 минут. Подождите 5 минут, чтобы давление снизилось естественным образом, а затем быстро сбросьте оставшееся давление. Откройте скороварку и проверьте, мягкая ли она. Если нет, повторите процесс и готовьте еще 5 минут.

Жареные тыквенные семечки

Не забывайте тыквенные семечки! Жареные тыквенные семечки — отличная закуска.Хорошо промойте семена под проточной водой, чтобы удалить волокнистую мякоть. Высушите на воздухе на чистых кухонных полотенцах.

Перемешайте семена в миске с топленым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Выложите семена одним слоем на противне и запекайте в духовке при 400˚F до хрустящей корочки и золотистого цвета около 30 минут. Время от времени помешивайте, чтобы не обжечься.

Как приготовить тыквенное пюре

Узнайте, как приготовить тыквенное пюре из целой тыквы, которую вы вырастили или собрали на местной ферме.Вы можете использовать это домашнее тыквенное пюре в любом рецепте, в котором есть консервированная тыква!

Ингредиенты для кладовой Общее время 1 час 15 минут

Ингредиенты

• 1 тыквенный пирог весом 3 фунта
• вода

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400˚F. Выстелите противень пергаментной бумагой для легкой очистки.

• Хорошо промойте тыкву под проточной водой. Разрежьте тыкву пополам, вычерпайте семена и соскребите мякоть, чтобы удалить всю волокнистую тягучую мякоть.Сохраните семена для жареных тыквенных семечек.

• Положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке до мягкости от 30 до 60 минут, в зависимости от размера тыквы.

• Достаньте жареную тыкву из духовки и дайте ей остыть.

• Когда тыква достаточно остынет, снимите кожицу и измельчите мякоть в кухонном комбайне до получения однородной массы.

• Если пюре водянистое, поместите его в мелкоячеистое сито и дайте стечь влаге.

• На приготовление примерно 2 стаканов тыквенного пюре.

• Храните пюре в холодильнике до 3 дней или заморозьте до 3 месяцев.

• Для замораживания отмерьте 2 чашки (16 унций) и заморозьте в пакетах для замораживания квартового размера. Удалите воздух из пакетов, промаркируйте и датируйте пакеты, положите их на противень и заморозьте. Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь и слейте влагу.

Примечания

Запекание тыквы целиком в духовке: Если вы беспокоитесь о том, чтобы порезаться, разрезая тыкву пополам, подумайте о том, чтобы запечь ее целиком.Сделайте несколько надрезов в мякоти ножом, чтобы влага выделялась во время приготовления, поместите тыкву в жаровню и готовьте в духовке, пока она не станет мягкой. Дайте тыкве остыть, разрежьте ее пополам, удалите семена, вычерпайте мякоть и превратите в пюре. Жарка тыквы в мультиварке: Положите кусочки тыквы в кастрюлю мультиварки и готовьте на медленном огне, пока мякоть не станет мягкой, около 4 часов. Приготовление тыквы в скороварке: Если у вас есть скороварка быстрого приготовления на 6 литров, используйте ее для запекания небольшой тыквы вдвое быстрее, чем в духовке.Поместите кусочки тыквы разрезанной стороной вверх на подставку для посуды Instant Pot. Добавьте примерно 1 стакан воды. Закройте крышку, установите клапан давления на герметичность и готовьте при высоком давлении в течение 15 минут. Подождите 5 минут, чтобы давление снизилось естественным образом, а затем быстро сбросьте оставшееся давление. Откройте скороварку и проверьте, мягкая ли она. Если нет, повторите процесс и готовьте еще 5 минут. Жареные тыквенные семечки Не забывайте тыквенные семечки! Жареные тыквенные семечки — отличная закуска. Хорошо промойте семена под проточной водой, чтобы удалить волокнистую мякоть. Высушите на воздухе на чистых кухонных полотенцах. Перемешайте семена в миске с топленым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Выложите семена одним слоем на противне и запекайте в духовке при 400˚F до хрустящей корочки и золотистого цвета около 30 минут. Время от времени помешивайте, чтобы не обжечься.

Nutrition

Порция: 1 чашка | Калории: 50 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 2 г | Сахар: 2 г

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

20 идей рецептов из консервированной тыквы

Получите: 85% консервированной тыквы, которую вы видите в продуктовом магазине, не содержат тыквы. Крупные бренды, такие как Libby’s, выращивают и консервируют фрукт под названием Dickinson squash, который является загорелым кузеном тыквы.Самое странное во всем этом то, что это совершенно законно. Поскольку тыква и «сладкая тыква с золотой мякотью» так тесно связаны, FDA сообщило производителям пищевых продуктов, что они могут продавать свои пюре как «тыкву», независимо от того, сколько фруктов оказывается в банках. Насколько это раздражает?

Хотя мы не очень счастливы, что наша «тыква» лгала нам все эти годы, это не значит, что мы собираемся прекратить покупать эти вещи. Это не только универсальный ингредиент, который может придать вкус осени практически любому блюду, но и кабачок-самозванец по-прежнему является мощным источником витамина А.Кроме того, многие бренды обрабатывают кабачки таким образом, чтобы сохранить большое количество клетчатки. Единственный недостаток запаса тыквы в сезон листвы? Пытаюсь понять, что делать со всеми наполовину использованными и оставшимися банками, которые, несомненно, накопятся к концу сезона.

И вот тут-то и мы. Чтобы ни одна из ваших вкусных консервированных тыкв не пропала даром, мы собрали некоторые из самых вкусных и креативных способов использовать ваши остатки. Если у вас осталась столовая ложка или целая банка пюре, вот несколько лучших способов его использовать.А если ничего не помогает, вы всегда можете заморозить оставшееся тыквенное пюре в безопасном для морозильника контейнере или в прочном пластиковом пакете. Он продержится несколько месяцев и растает в тазе с холодной водой.

Не пропустите 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

Самый простой способ добавить немного дополнительных питательных веществ в напряженный образ жизни и использовать остатки тыквы? Приготовьте протеиновый коктейль для похудения. Вам понадобится около 1/4 стакана тыквенного пюре, чтобы получить полный аромат, но если вам немного не хватает, не переживайте.Ваш напиток обязательно будет вкусным.

Состав

1 мерная ложка растительного ванильного протеина
1/4 стакана замороженного банана
1/2 стакана замороженного ананаса
1/2 стакана замороженных ломтиков персика
1/4 стакана тыквенного пюре
1/4 стакана несладкого миндального молока
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки. пряность для тыквенного пирога
5 кубиков льда

Как это сделать

Поместите все в блендер и дайте рвануть.

А если вы веган или палео, не пропустите наш рецепт палео-веганского смузи из тыквы.Или попробуйте нашу кокосово-тыквенную миску для смузи на завтрак, который можно есть ложкой.

СВЯЗАННЫЕ: Мы нашли лучшие рецепты смузи для похудения.

Shutterstock

Сделав несколько восхитительных энергетических укусов из тыквы, я съел почти целую банку тыквенного пюре. Чтобы использовать его, я решил окунуться в осенний праздник обеими ногами, приготовив свой первый перец чили в сезоне. Несмотря на то, что для восхитительного перца чили с тыквой из индейки я потребовал полную банку пюре на 15 унций, я просто использовал то, что оставалось в банке, и вкус оставался фантастическим.Если у вас осталось хотя бы полстакана, тоже стоит попробовать.

Попробуйте наш Рецепт чили с тыквой и курицей в медленноварке или Рецепт чили с тыквенными кротами.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Елена Шашкина / Shutterstock

Если 80% рациона ваших детей (или вашего придирчивого супруга) состоит из макарон с сыром, эта версия с витамином А — это то, что вы искали. Приведенный ниже рецепт тыквы — отличный способ добавить питательных веществ в изысканное блюдо, что всегда должно быть целью при приготовлении лакомств.Лучше всего то, что там нет видимых овощей, они никогда не станут мудрее.

Состав

15 унций. банка тыквенное пюре
2 чайные ложки измельченного чеснока
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки оливкового масла
1 стакан молока на выбор
1 стакан тертого американского сыра или чеддер
Лапша на выбор

Как это сделать

Смешайте все ингредиенты в средней кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь и помешивайте, пока ингредиенты полностью не растают. Пока соус варится, сварите лапшу по вашему выбору. После того, как вы слили воду с макарон, переложите их в миску и залейте желаемым количеством соуса. Если вы предпочитаете более густой соус, дайте ему полностью остыть и храните его в холодильнике на ночь, прежде чем разогревать и использовать в качестве топпера для макарон.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Они могут иметь сезонные ароматы, достойные слюни, такие как тыквенная специя и мокко мокко, но большинство сливок для кофе заполнены грубыми веществами, такими как диоксид титана (блокатор ультрафиолетового излучения, который одновременно действует как отбеливающий агент) и гидрогенизированное масло, что было доказано для повышения холестерина и уменьшения памяти.А в сезонных напитках из кафе, возможно, не так много химикатов, но они переполнены лишними калориями и сахаром.

Тем не менее, лучший способ превратить ваш простой старый кофе в нечто более осеннее — это использовать домашние сливки, которые, как оказалось, являются отличным способом использовать остатки консервированной тыквы. Вот как приготовить партию.

Состав

1 1/2 стакана жирных сливок, разделенных на части
1/4 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки душистого перца
4 столовые ложки чистой тыквы
14 унций.сгущенное молоко с сахаром

Как это сделать

Смешайте половину стакана жирных сливок со специями и тыквой в кастрюле и тушите на слабом огне 15–20 минут. Затем снимите сковороду с огня и дайте ей полностью остыть. Затем добавьте чашку жирных сливок и сгущенного молока и храните смесь в банке Мейсона. Он хранится в холодильнике до недели.

Ешь! Наконечник

Поскольку этот рецепт содержит добавленный сахар, мы рекомендуем пропустить ваш обычный пакет с сахаром.Без него ваш кофе будет достаточно сладким.

Shutterstock

Если вы чувствуете себя необычно или просто предпочитаете чай кофе, вы можете использовать оставшуюся тыкву, чтобы добавить в чай ​​латте немного осеннего аромата. Основа нашего рецепта — черный чай, который, как было доказано, улучшает сердечно-сосудистую функцию за счет улучшения кровотока и расширения кровеносных сосудов. Однако исследование, опубликованное в журнале European Heart Journal , показало, что добавление молочного молока в чай ​​нейтрализует эти эффекты, поэтому наш рецепт латте с тыквенным чаем не содержит молочных продуктов.

Состав

1/4 стакана тыквенного пюре
1 стакан альтернативного молока
1 пакетик черного чая
3 столовые ложки кленового сиропа
1 чайная ложка корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1/8 чайной ложки имбиря

Как это сделать

В чашке, подходящей для использования в микроволновой печи, разогрейте все ингредиенты, кроме чайного пакетика. Затем добавьте чайный пакетик в горячую воду и дайте ему настояться в течение нескольких минут, пока не будет достигнут желаемый аромат. Смешайте нагретую молочную смесь с чаем, хорошо перемешайте и сверху посыпьте корицей.

Татьяна Бральнина / Shutterstock

Тыквенное масло — сладкая универсальная приправа из тыквенного пюре, которую можно использовать для украшения чего угодно, от блинов и пудингов до овсянки и жареного сыра. (Сделайте это из козьего сыра и хлеба с изюмом Иезекииля с корицей. Это действительно хорошо!) Хотя для приготовления партии требуется банка или две пюре, в зависимости от того, сколько вы хотите приготовить, это отличный способ израсходовать все эти банки. Вы запаслись тем, что заметили первый апельсиновый лист в сезоне.Нам нравится этот рецепт, потому что в нем всего восемь ингредиентов, которые легко найти, и он не содержит добавленного сахара.

Получите рецепт от Minimalist Baker.

Если вы и ваша семья обрабатываете партию хумуса каждую неделю, подумайте о том, чтобы немного перемешать, сделав тот, который наполнен любимой осенью ярко-оранжевой тыквой. Вы можете просто добавить оставшуюся тыкву в свой любимый рецепт или попробовать нашу смесь ниже. Независимо от того, что вы решите, вы можете быть уверены, что ваш соус будет наполнен насыщающим белком, клетчаткой и полезными жирами — идеальным трифтом питательных веществ для всех, кто стремится к снижению веса.

Состав

1 стакан тыквенного пюре
15 унций. бобы каннеллини или гарбанзо, промытые и высушенные
2 столовые ложки тахини
Сок из половины большого лимона
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка тмина
1/2 чайной ложки копченой паприки
Соль, по вкусу

Как это сделать

Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и взбейте до однородной массы.

Если вы сладкоежка, сидите на диете, можем ли мы предложить использовать оставшуюся тыкву, чтобы приготовить партию лучшего печенья? Эти плохие мальчики в основном сделаны из суперпродуктов, которые помогут вам похудеть. Серия исследований, опубликованных в журнале American Journal of Clinical Nutrition , показала, что добавление корицы к крахмалистой еде, закускам или сладкому (например, печенью!) Может помочь стабилизировать уровень сахара в крови и предотвратить всплески инсулина, что позволит вам дольше оставаться сытым. Еще одна причина, по которой мы фанаты этих угощений? В них нет яиц, поэтому нет причин беспокоиться, если маленькие помощники мамочки украдут несколько кусочков теста.

Состав

2 стакана овса
1 стакан тыквы
4 столовые ложки сахарного песка или подсластителя на выбор
3 столовые ложки орехового масла на выбор
2 чайные ложки корицы

Как это сделать

Слегка смажьте противень маслом и разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Пока духовка нагревается, смешайте все ингредиенты ложкой. Сформируйте печенье, выложите его на противень и выпекайте 12-15 минут.

Не в овсяное печенье? Попробуйте наше кето-дружественное тыквенное печенье с глазурью из сливочного сыра или батончики из тыквенного пирога.Или, если вы хотите изо всех сил приготовить десерт, попробуйте наш тыквенный чизкейк, наши сладкие тыквенные пирожные или наш тыквенный пудинг.

Shutterstock

В моем доме мы ели эти ароматные осенние лакомства в течение двух недель, и они были так же хороши, как и в первый день, когда я их приготовил. Вся их сладость происходит из натуральных источников, таких как финики, мед и тыквенное пюре, что делает их полезным вариантом для тех, кто любит десерт после ужина. А благодаря добавлению семян чиа и пепита они также содержат немного клетчатки и белка.Десерты с дополнительной пользой для здоровья — самые лучшие, особенно если вы никогда не догадаетесь, что они полезны для вас, потому что они чертовски вкусны.

Состав

1 стакан фиников, без косточек
1/4 стакана меда
1/4 стакана тыквенного пюре
1 столовая ложка семян чиа
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чайной ложки специи для тыквенного пирога
Щепотка соли
1 стакан сухих овсяных хлопьев старого образца
1 стакан поджаренных кокосовых хлопьев (без добавления сахара)
1 стакан пепитас

Как это сделать

Смешайте финики, мед, тыквенное пюре, семена чиа и специи в кухонном комбайне и взбивайте, пока смесь не станет однородной и хорошо перемешанной.Перелейте смесь в большую миску и добавьте остальные ингредиенты. Чтобы со смесью было легче работать, накройте ее и поставьте в холодильник на 20 минут. Затем руками скатайте смесь в энергетические шары. Хранить в пластиковом контейнере в холодильнике.

Shutterstock

Что может быть лучше пушистых домашних блинов хрустящим субботним утром? Партия сладких и ароматных тыквенных оладий, вот что! Если у вас есть полчашки дополнительного пюре, считайте, что это обязательный рецепт для вашего следующего семейного завтрака.А чтобы получить еще больше вкусных идей утреннего обеда, не пропустите эти 17 идей завтрака, которые нравятся диетологам.

Состав

2 столовые ложки кокосовой муки
1/2 столовой ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/8 чайной ложки соли
1/2 стакана тыквенного пюре
2 больших яйца
1/2 стакана свежих яичных белков
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 столовые ложки сахара

Как это сделать

В небольшой миске смешайте кокосовую муку, корицу, разрыхлитель и соль.В отдельной миске среднего размера взбейте тыкву, яйца, яичные белки, ванильный экстракт и сахар. Затем добавьте сухие ингредиенты к влажным и тщательно перемешайте венчиком. Разогрейте сковороду или сковороду с помощью кулинарного спрея и приготовьте из теста оладьи. Готовить с каждой стороны 1-2 минуты. Подавайте сразу же и наслаждайтесь чистым кленовым сиропом и измельченными грецкими орехами или орехами пекан.

Если у вас есть всего пять минут на подготовку, вы можете дать новую жизнь квиноа, здоровому древнему зерну, богатому клетчаткой и белком, которого здоровые орехи, похоже, не могут получить в достаточном количестве.Эван, блогер The Wannabe Chef, имеет отличный рецепт пикантной тыквенной лебеды, в которой сочетаются такие овощи, как лук и зеленый перец, с пряными прованскими травами. Если у вас дома нет смеси специй, просто смешайте в равных частях тимьян, розмарин и шалфей.

Получите рецепт от шеф-повара-подражателя.

Один из лучших способов предотвратить всплеск сахара в крови — и последующий всплеск голода — который приходит вместе с чем-то крахмалистым — это сочетать это с хорошим источником клетчатки.Вот почему нам нравится идея смешать пюре из тыквы с классическим картофельным пюре. На каждый фунт картофеля добавьте чашку консервированной тыквы. Подавайте блюдо из небольшой выдолбленной тыквы, которая станет праздничным дополнением к осеннему обеденному столу.

Получите наш рецепт тыквенно-картофельного пюре.

Shutterstock

Превратите самое вкусное утреннее блюдо для завтрака в осеннюю фиесту, добавив тыквенное пюре, кленовый сироп, корицу и измельченные орехи пекан или пепитас.Если вы хотите еще более вкусных способов украсить свой утренний овес, не пропустите эти 50 лучших рецептов ночного овса!

Shutterstock

Пропустите замороженные котлеты и приготовьте домашние вегетарианские гамбургеры с помощью этого рецепта вегетарианского бургера с тыквой и черными бобами. Комбинируя недорогие, но богатые питательными веществами ингредиенты, такие как овсяные хлопья, черная фасоль и тыквенное пюре, вы можете создать недорогое блюдо на ужин, которое вы легко сможете включить в свой еженедельный ужин — даже спустя долгое время после того, как закончился сезон тыкв.

Получить рецепт от Целого.

Shutterstock

То, что нас ждет осень, не означает, что вы должны отказаться от привычки мороженого. Однако, если вы пытаетесь предотвратить прибавку в весе зимой, мы предлагаем перейти на «приятные сливки». Хороший крем, иногда называемый банановым мороженым, готовится путем смешивания замороженных фруктов с ароматными добавками. Поскольку приятный крем имеет мягкую основу, это идеальный фон для консервированной тыквы, чтобы продемонстрировать ее сладкий и соленый вкус.

Состав

2 средних банана, нарезанных и замороженных на ночь
1/2 стакана тыквенного пюре
2 1/2 столовые ложки кленового сиропа
3/4 чайной ложки тыквенной специи

Как это сделать

Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне до однородного состояния. Перелейте в контейнер, пригодный для заморозки, и дайте смеси затвердеть в течение 24 часов, прежде чем закапывать.

Никогда раньше не слышали о пудинге из семян чиа? По сути, это один из самых вкусных и простых способов включить волокнистый суперпродукт в свой ежедневный рацион.И что еще лучше, его можно легко адаптировать практически к любому вкусу, включая тыкву. В основе каждого рецепта лежит сочетание 1/4 стакана семян чиа и 1 стакана миндального или коровьего молока в миске или банке Мэйсона. Оттуда вы можете добавить те подсластители и ароматизаторы, которые вам больше всего нравятся.

Чтобы приготовить тыквенный пудинг с чиа, добавьте в миску примерно 1/4 стакана консервированной тыквы, 1 столовую ложку меда, 1/2 чайной ложки корицы и щепотку мускатного ореха. Затем просто перемешайте все, накройте миску или закрутите крышку банки Мейсона и поставьте смесь в холодильник на ночь.Пока вы спите, рецептурные жидкости расширяют семена, образуя текстуру, похожую на тапиоку — готовка не требуется.

Не любите семена чиа? Попробуйте наш рецепт тыквенного парфе.

Blaine Moats

Превратите свою домашнюю пиццу в сезонные лепешки. Тыквенная маринара вкусна со свежей рукколой и помидорами, и это намного лучше, чем замороженная пицца.

Получите наш рецепт тыквенной маринары.

Блейн Моутс / Ешьте это, не то!

Заправка для салата из консервированной тыквы? Теперь это рецепт осени, мы можем отстать от него! Ты больше никогда не назовешь свой салат «грустным».

Получите наш рецепт салата с тыквенным винегретом.

Blaine Moats

Сыр и мясо — далеко не единственные вкусные начинки для равиоли. Попробуйте наш легкий рецепт с соусом песто. Не в равиоли? Тыква такая же вкусная и в Пад Тай.

Получите наши рецепты тыквенных равиоли и тыквенной пасты.

Малоизвестный факт, но собаки любят тыкву! Угостите Фидо осенним угощением, используя остатки пюре из тайника, чтобы сделать ему или ей сладкое угощение.

Чтобы узнать больше, просмотрите эти 108 самых популярных газированных напитков, ранжированных по степени токсичности.

Тыквенный кекс ♥

Нежный фруктовый пирог с пряностями, приготовленный из тыквенного пюре, наполненный сухофруктами, смоченный марсалой или желтовато-коричневым портвейном.
Так что весь мир готовится к Рождеству, и за пикселями я тоже! По всем правилам, если бы я поделилась правильным рецептом кексов, это были бы мои бабушкины и сезон был бы летом. Понимаете, ее рецепт требует , так сказать? , чтобы немного отмокнуть за , как мы это назовем? пышность.Но так как сейчас зима (правда! Посмотрите на снег!) И в кладовой нет настоящего кекса, мое внимание привлек этот рецепт тыквенного кекса. И я должен сказать, что для фруктового кекса, который можно приготовить и быстро подать, в нем есть все правильные части.

Теперь многие люди думают, что кексы — это беда, и не зря, ведь несъедобных кексов предостаточно. У меня есть две уловки для приготовления отличного кекса, которые, я думаю, могут всколыхнуть вкус самого ярого ненавистника кексов.

Используйте настоящие фрукты, а не засахаренные красно-зеленые и сиропно-сладкие липкие шишки из супермаркета.Настоящие фрукты. В этой партии я использовал четыре полных стакана смородины, сушеной клюквы, кураги, фиников и золотого изюма, и, на мой вкус, идеальное количество. В другие годы я использовал цукаты без серы из муки короля Артура (незаменимые фрукты — ключ к успеху) и мне это очень понравилось.
Используйте настоящий ликер, что-нибудь со вкусом, которое вам действительно нравится. Этот торт пропитан марсалой, а сироп просто восхитителен. Но я бы также использовал сухой херес, желтовато-коричневый портвейн, Гран Марнье, что-нибудь немного фруктовое, что да, которое вам нравится.

ЭКСПЕРИМЕНТЫ С ПОСТОЯННЫМ МИКСЕРОМ Я очень люблю печь и все эти годы был полностью доволен только чашей и недорогим ручным миксером. Но этой зимой я позаимствовал у мамы стоячий миксер KitchenAid 1970-х годов. У меня смешанные чувства по этому поводу. Я скучаю по ручному миксеру, и мне хочется использовать его с каждой новой партией печенья. Я все еще не готов посвятить себя настольному миксеру, это точно, деньги или прилавок.

МОЙ ЛУЧШИЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПОДАРОК ​​Познакомьтесь с Лизой, моей лучшей подругой так долго, как это было до BFF.Мы обменивались любимыми книгами, рецептами и многим другим уже столько лет, половину времени, неясно, не уверен, началась ли книга или рецепт с нее или со мной. И теперь, да, она тоже ведет блог в My Own Sweet Thyme. Если вы печете на праздники, обязательно ознакомьтесь с ее рецептом помадки с арахисовым маслом (вызывает привыкание!), И я тоже положил глаз на палочки из имбирного печенья.

О ФОТОГРАФИИ Когда я переделывал это недавно, я намеревался обновить и фото. Но я остаюсь прежним из ностальгии.Я больше не живу в этом доме, там было такое красивое освещение, задний двор был таким красивым и летом, и зимой. А в правом нижнем углу поползень! Я держусь за воспоминания …

ФРУКТОВЫЙ ТОРТ ИЗ ТЫКВЫ

Практическое время: 10 минут в первый день, 40 минут во второй день
Время на стол: около 3 дней
Делает 5 маленьких буханок или 8 маленьких буханки (см. СОВЕТЫ АЛАННЫ)

ДЕНЬ ПЕРВЫЙ
4 стакана сухофруктов
Около 3/4 стакана ликера

ДЕНЬ ВТОРОЙ — ФРУКТОВЫЙ ТОРТ
1 стакан грецких орехов, поджаренных и нарезанных
1 стакан масла, комнатной температуры
1-1 / 2 — 2 стакана сахара (во вдохновляющем рецепте использовалось 2 стакана, мне нравятся пирожные чуть менее сладкие но 2 чашки — это не слишком много)
4 больших яйца, при комнатной температуре, по одному
1 стакан консервированного 100% тыквенного пюре (или, если хотите, зажарить собственную тыкву)
Цедра лимона
Цедра апельсин (оставьте апельсин для сока для замачивания жидкости)
3-1 / 2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка имбиря
1/2 чайной ложки поваренной соли
1-1 / 4 стаканов пахты, хорошо взболтанной

ДЕНЬ ВТОРОЙ — НАПИТКА ДЛЯ ФРУКТОВ
1/2 стакана свежего апельсинового сока
3 столовые ложки ликера (такой же, как для фруктов)
2/3 стакана сахара

ДЕНЬ ПЕРВЫЙ — ПРИГОТОВИТЬ И ЗАМАЧИТЬ ФРУКТЫ Если необходимо, нарежьте более крупные кусочки фруктов на мелкие кусочки.В большую стеклянную миску соберите фрукты. Вмешайте 1/4 стакана ликера и дайте настояться 15 минут. Повторяйте, пока фрукты не перестанут впитывать новый ликер. Накройте крышкой и дайте полежать 24 часа в холодильнике, время от времени переворачивая.

ДЕНЬ ВТОРОЙ — ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФРУКТОВ
Нагрейте духовку до 350F / 180C. Пока духовка разогревается, выложите орехи на противень, чтобы они поджарились до золотистого цвета и ароматного цвета. Время от времени помешивайте и установите таймер, чтобы орехи не подгорели.

Взбейте масло и сахар в большой миске с помощью электрического миксера.Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Смешайте тыкву, цедру лимона и цедру апельсина.

По отдельности перемешайте муку, соду, специи и соль. Добавьте 1/3 муки, затем 1/2 пахты. Повторите, затем добавьте оставшуюся муку. Деревянной ложкой перемешайте фрукты и поджаренные орехи.

Разложить по хорошо смазанным формам для выпечки хлеба. Выпекайте до тех пор, пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым, около 50 минут для мини-буханок, около 1 часа для маленьких буханок и (согласно вдохновляющему рецепту) 1-1 / 4 часа для сковороды Бундта.

Выньте из духовки и дайте остыть на решетке в течение 10 минут.

ДЕНЬ ВТОРОЙ — ЗАМАЧИТЬ ТЕПЛЫЙ ФРУКТОВЫЙ ТОРТ
Пока кекс запекается, смешайте апельсиновый сок и ликер. Добавьте сахар, помешивая, пока сахар не перестанет скапливаться на дне.

Выньте лепешки из форм, пока они еще теплые. Выложите на противень с бортиком по длинному краю. Ножом или шпажкой проткните коржи в нескольких местах. Медленно ложкой налейте жидкость для замачивания поверх торта, давая ему впитаться.Некоторые будут собираться внизу, так что соберите это и снова выложите сверху. Поднимите коржи и дайте им посидеть в том, что собрано внизу. В конце концов, вся жидкость должна пропитаться коржами.

Полное охлаждение. Хорошо заверните в вощеную бумагу или бумагу для заморозки, а затем фольгу. Хранить плотно закрытым и охлажденным до готовности нарезать и подавать. Это «свежий» кекс, поэтому его следует съесть в течение нескольких дней, а не хранить неделями и неделями перед едой.

СОВЕТЫ И КУХОННЫЕ ЗАМЕТКИ ALANNA
СКОЛЬКО ЭТО СДЕЛАЕТ? Вдохновляющий рецепт требовал сковороды Bundt и «8-10 порций» — слишком много кексов даже для таких любителей кексов, как я.В первый раз я приготовил полную партию из 5 маленьких буханок, примерно по восемь ломтиков каждая; даже тогда ломтики были достаточно большими, чтобы их можно было разрезать на 3 части каждый, то есть 120 маленьких кусочков. Во второй раз я разделил рецепт вдвое и приготовил 4 мини-буханки (в каждой было примерно 1-1 / 4 стакана теста).
ФРУКТЫ Я использую сушеную смородину, сушеную клюкву, сушеный абрикос, золотистый изюм и финики примерно в равных количествах. Этот фруктовый кекс мог бы быть еще более фруктовым, я бы без колебаний перешел до шести чашек фруктов.
ЛИСТ ДЛЯ ЗАМАЧИВАНИЯ ФРУКТОВ Я использовал и марсалу, и желтовато-коричневый портвейн.Для чего-нибудь безалкогольного подойдет и яблочный сидр. Крепкий сидр может быть замечательным! Этот метод работает очень хорошо, начиная с 1/4 стакана жидкости, позволяя фруктам впитаться, а затем добавляя еще с шагом 1/4 стакана, пока фрукты не перестанут впитываться. Оба раза я делал это, получалось около 3/4 стакана ликера.
ГРЕЦКИ Я использовал как английские грецкие орехи, так и красивые черные грецкие орехи штата Миссури. Оба хорошие!
СПЕЦИЙ Во второй раз, когда я сделал это, я удвоил количество специй и использовал свою собственную специю для тыквенного пирога, рецепт вы найдете здесь, Латте с тыквенными специями.Это было не слишком много специй!

---

Ешьте больше овощей! Veggie Venture — это дом Veggie Evangelist Alanna Kellogg и отмеченный наградами источник бесплатных овощных рецептов, быстрых, простых и, конечно же, восхитительных. Начните с алфавита овощей или погрузитесь во все овощные рецепты Weight Watchers или все рецепты овощей с низким содержанием углеводов. © Copyright Kitchen Parade 2007 г.

20+ способов сохранить тыкву и тыкву на зиму

Тыквенный сезон наступает только раз в год, но с таким количеством способов сохранить тыкву, что нет причин, по которым она не может остаться.Еще до того, как наступила официальная осень, большинство из нас ожидают всего тыквенного. Будь то традиционный бабушкин пирог или вырезание пугающего лица на его плоти, сезон тыквы не может наступить достаточно быстро. Хранение тыквы дома означает, что долгожданный сезон может продлиться чуть дольше!

Тыквы возникли в Северной Америке и использовались коренными американцами как неотъемлемая часть своего рациона. Они жарили большие полоски тыквы на костре и запекали, варили, сушили или жарили внутреннюю мякоть перед употреблением.Все это было сделано задолго до того, как пилигримы ступили на Плимутскую скалу и открыли для себя эту восхитительную тыкву. Эти первые поселенцы начали использовать тыкву, как и мы, в выпечке, рагу и десертах.

Тыквы — это намного больше, чем те, которые скоро станут фонарями из тыквы, и это справедливо. Они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Более того, этот богатый питательными веществами зимний сквош с низким содержанием калорий делает его отличным выбором, если вашей целью является похудание.

Обладая всеми этими невероятными преимуществами для здоровья, вы, возможно, задаетесь вопросом, как сохранить тыкву на предстоящие холодные месяцы.

Способы консервирования тыквы распространяются и на другие виды зимних тыкв!

Корневой погреб

Я люблю старомодные погреба для хранения корнеплодов как способ хранения всех видов продуктов, от яблок до лука и картофеля. Строительство корневого погреба на вашем участке — отличная идея, когда вы думаете о хранении осеннего урожая, и, вероятно, самый простой способ сохранить тыкву или другие зимние тыквы.

Чтобы избежать порчи, прикрепите несколько дюймов к стеблю тыквы и избегайте хранения тыкв с синяками или гнилью.Лечение необходимо для того, чтобы кожа стала более жесткой перед помещением в клетку. Выдержите в теплом месте, 80-85 ° F в течение примерно 10 дней. После высыхания поместите тыкву в самое сухое место в подвале.

Хорошая температура корневого погреба для тыквы может составлять 45-55 ° F. Поскольку некоторые из них могут храниться лучше, чем другие, рекомендуется регулярно проверять их и удалять все, что кажется мягким или гнилым. Кабачки с корневищами могут храниться в течение нескольких месяцев, если они хранятся в прохладном и сухом виде.

Поскольку не у всех есть погреб для корнеплодов, вы можете воспроизвести холодные условия, необходимые для хранения продуктов, в специально отведенном для этого месте дома, где поддерживается температура ниже 60 ° F. Попробуйте хранить зимние тыквы на неотапливаемом чердаке. , на веранде, в вентилируемом сарае или гараже.

Я держу тыквы в неотапливаемом коридоре / прихожей более 8 месяцев без особого внимания. Мы медленно ехали на них всю зиму, а потом я оставил последнего там, чтобы посмотреть, сколько времени у него продержится.Когда в июне мы собрали в саду первые ягоды медовой ягоды и вечнозеленую клубнику, я съел их до того, как повысились летние температуры.

Кто знает, сколько бы это продлилось, могло бы хватить на целых 12 месяцев при прохладном хранении…

Подвал (изображение любезно предоставлено Homestead Honey)

Сушка тыквы

Исторически индейские племена использовали сушку для консервирования тыквы. Они также сушили внешнюю оболочку различных кабачков, чтобы использовать их в качестве мисок, сосудов для воды и для хранения.Питер Калм, шведский ботаник, исследовавший просторы Северо-Восточной Америки, написал в 1749 году:

«Индейцы, чтобы сохранить тыквы на очень долгое время, разрезают их длинными ломтиками, которые скрепляют или скручивают вместе и сушат либо на солнце, либо на огне в комнате. Когда они сушатся таким образом, они будут храниться годами, а в кипяченом виде очень вкусны. Так их готовят индейцы дома и в путешествиях ».

Благодаря современным технологиям мы все еще можем реализовать этот традиционный метод консервирования с помощью сверхэффективного домашнего осушителя.Сушеные кусочки тыквы можно добавлять в супы и тушеные блюда, но в наши дни есть еще более вкусные способы обезвоживания тыквы…

Кожа с фруктами тыквы

Один из вариантов — приготовить вкусные жевательные рулеты из сухофруктов. После того, как вы протерли тыквенное пюре, превратите его в кожу тыквенного фрукта, обезвоживая на самом низком уровне настройки машины. Вы можете проверить степень готовности, прикоснувшись к центру кожи. Если остается углубление, значит, он еще не готов!

Рулет из кожи с тыквенными фруктами (Изображение любезно предоставлено A Baker’s House)

Тыквенный порошок

Еще один распространенный способ консервирования злаков и кабачков коренными американцами — измельчение их сушеных продуктов в богатый порошок для последующего использования в пирогах и тушеных блюдах.Вы можете приготовить тыквенный порошок самостоятельно, обезвожив пюре и измельчив его в кофемолке или мельнице для специй.

Хотя это звучит довольно нишево, тыквенный порошок невероятно универсален. Использование сушеной тыквы в качестве приправы добавляет настоящей тыквы в ваши блюда, приправленные тыквенными специями. Он также отлично подходит для приготовления хрустящей выпечки, которую нельзя использовать с добавлением тыквенного пюре. Например, тыквенное печенье, как известно, очень пирожное. Хотя я еще не тестировал рецепты, я могу представить, что из тыквенного порошка можно приготовить поистине потрясающее хрустящее печенье с тыквенной крошкой и шоколадной крошкой…

Попробуйте использовать его в смузи, макаронах или даже приготовьте тыквенный пирог из обезвоженного тыквенного порошка!

Тыквенный порошок свежемолотый

Обезвоженные тыквенные чипсы

Почему я никогда не видел тыквенных чипсов в местном продуктовом магазине? Чипсы из сладкого картофеля, свекольные чипсы и всевозможные другие овощные чипсы, но чипсы из тыквы все еще не стали популярными.

Тыквенные чипсы очень похожи на чипсы из сладкого картофеля, вкусные и хрустящие, с теплым вкусом и достаточно сладкими. И не только это, но они длятся почти вечно!

Приправляйте чипсы, как вам нравится (специи к чаю, кто-нибудь?), И обезвоживайте. Достаточно просто!

Обезвоженные тыквенные семечки

Когда вы думаете об объеме тыквы, по большей части это семена, а не мякоть. Тыквенные семечки, или пепитас, как их часто называют, — это не просто еще один слой мусора для вашего компостного бункера.С высоким содержанием белка, магния и железа было бы преступлением не выбросить эти полезные семена!

Чтобы высушить тыквенные семечки, приготовьте тыквенные семечки с корицей и сахаром в духовке. Добавьте их в свой микс, мюсли или в качестве начинки к любимому йогурту!

Жареные тыквенные семечки с корицей и сахаром (Изображение любезно предоставлено Joy Food Sunshine)

Тыквенная гранола

На мой взгляд, гранола

— это волшебное вещество, и удивительно, как с ее помощью можно превратить множество различных ингредиентов в хрустящую, стабильную при хранении, вкусную закуску во рту.Все ингредиенты смешиваются вместе, а затем поджариваются в духовке, в основном стерилизуя и обезвоживая их одновременно. Храните мюсли в герметичном контейнере, и его хватит на многие месяцы.

Хотя я люблю домашнюю гранолу, мне никогда не приходило в голову делать тыквенную гранолу! Я только что нашел рецепт тыквенной мюсли, который включает в себя полную чашку тыквенного пюре и подслащен кленом, чтобы действительно подчеркнуть осенние ароматы.

Тыквенная гранола (изображение предоставлено компанией Attainable Sustainable)

Замораживание тыквы

Заморозка как метод сохранения продуктов питания существует уже давно, и ее использовали, если вы жили где-нибудь, где в какой-то момент в течение года наблюдались отрицательные температуры.Но только в 1800-х годах было изобретено механическое охлаждение, что позволило большему количеству людей использовать этот метод консервации для удобства своих домов.

Тыкву можно заморозить для длительного хранения до одного года, прежде чем она начнет сказываться на ее вкусе. Попробуйте заморозить пюре, масло, сироп, выпечку и многое другое!

Тыквенное пюре готово к морозильной камере! (Фото Мелиссы Кейзер)

Чтобы заморозить тыкву, начните с ее приготовления. Я пробовала нарезать сырую тыкву, орехи и другие зимние тыквы кубиками и заморозить их в больших пакетах для хранения…большая ошибка. Замораживание сырой тыквы приводит к тому, что она становится эластичной, а текстура плохая, так что я в конечном итоге скармливал всю партию своим цыплятам. Помимо проблем с текстурой, вся эта дополнительная поверхность подвергает большую часть тыквы потенциальному ожогу в морозильной камере.

Замораживание тыквенного пюре

Лучше всего заморозить тыкву в виде тыквенного пюре. Я упаковываю его в безопасные для морозильника банки с широким горлышком и прямыми стенками, потому что лично мне не нравится замораживать вещи в пластике, если я могу этого избежать.Банки каменщика, подходящие для морозильной камеры, отлично подходят, и их удобно размораживать либо в холодильнике, либо в тазе с теплой водой в раковине.

Приготовить тыквенное пюре очень просто, и его можно приготовить с любой зимней тыквой на ваш выбор. Начните с обжаривания тыквы, пока она не станет очень мягкой. Если ваша тыква меньше, вы даже можете приготовить ее целиком в кастрюле быстрого приготовления! Когда он полностью приготовится, просто используйте его сразу в любом рецепте, который требует тыквенного пюре, или заморозьте его для дальнейшего использования.

В Instant Pot можно приготовить целые тыквы!

Замораживание тыквенного пирога или чизкейка

Вы не поверите, но тыквенный пирог и тыквенный чизкейк прекрасно замораживаются! Сохранение тыквы в готовой выпечке означает, что вы сэкономите время позже, и у вас есть еда (или десерт в этом случае), готовая к работе в кратчайшие сроки.

Когда мы зарабатывали на жизнь продажей выпечки на фермерских рынках, я пекла сырники оптом перед базарным днем. Хотя я обычно стараюсь не замораживать вещи в пластике, чизкейки — исключение. Их нужно плотно завернуть в несколько слоев полиэтиленовой пленки, чтобы они оставались свежими. Замороженные чизкейки похожи на кирпичи, и их намного легче транспортировать.

Я складывал замороженные чизкейки в машину, как дрова, и они прекрасно держались, пока мы не доехали до рынка.По прибытии распакуйте и упакуйте их в красивую коробку для выпечки, и они готовы к работе.

Тыквенный чизкейк размораживается около 1 часа при комнатной температуре и более 4 часов для оттаивания в холодильнике. Это означает, что они оставались замороженными ровно настолько, чтобы их было легко транспортировать, но разморозились на моем рыночном столе до прибытия первого покупателя.

Я выпекал их раз в месяц, а потом в течение месяца посещал несколько разных рынков. Замороженный чизкейк и тыквенный пирог сохранятся в течение нескольких месяцев без потери качества, если хранить его в плотной упаковке.

Попробуйте приготовить мой любимый рецепт легкого тыквенного чизкейка, и вы будете готовы к обеду в последнюю минуту!

Тыквенный чизкейк

Замораживание тыквенного супа

Обычно, когда я думаю о заморозке готового блюда на основе тыквы, я вспоминаю тыквенный суп. Фактически, каждую осень мы замораживаем около дюжины безопасных для морозильников банок с тыквенным супом. Их можно быстро и легко перекусить, и они даже отлично подходят для еды в дороге. Просто возьмите банку, и большую часть дня она останется холодной в пакете для завтрака.Если у вас есть возможность разогреть его, из него получится отличный рабочий обед.

В этом году я надеюсь немного расшириться и попробовать заморозить другие супы на основе тыквы. Есть так много вариантов! Я собираюсь превратить этот тайский морковно-имбирный суп в тыквенный (и добавить кокосовое молоко для дополнительного насыщения), и я нашел рецепт тыквенного тушеного мяса с говядиной, который выглядит потрясающе.

Из них обоих должны получиться идеальные тыквенные замороженные супы и пополнить мой запас готовых блюд этой зимой.

Вкусное тушеное мясо с тыквой и говядиной (Изображение предоставлено компанией Honey and Birch)

Замораживание тыквенного масла

Большинство людей думает о домашнем тыквенном масле как о консервированном продукте, но хотите верьте, хотите нет, но тыквенное масло на самом деле не одобрено для консервирования. Тыквы — фрукт с низким содержанием кислоты, и требуется повышенная кислотность, чтобы сделать их безопасными для консервирования на водяной бане. Добавьте к этому тот факт, что тыква действительно толстая, особенно когда она приготовлена ​​в тыквенном масле, а толщина означает, что она также не одобрена для консервирования под давлением!

Если вы собираетесь консервировать фруктовое масло, попробуйте консервировать яблочное масло в домашних условиях.Домашнее тыквенное масло можно хранить в холодильнике несколько недель, но в морозильной камере оно продержится несколько месяцев.

Обычно сливочное масло — это любой фрукт, сваренный до состояния пасты, а затем подслащенный. Зимний сквош таким образом отлично работает, его можно легко заморозить для использования в конце года, и он имеет восхитительный вкус. Попробуйте его намазать на кекс, поверх блинов или добавить в свой любимый осенний коктейль!

Тыквенное масло (Изображение любезно предоставлено итальянцем на моей кухне)

Тыквенный сироп

Всего 50 лет назад вдохновители McCormick начали продавать смесь имбиря, мускатного ореха, душистого перца и корицы.Как они это назвали? Тыквенная пряность, конечно же! Сегодня продукты из тыквенных специй составляют 500 миллионов долларов в год продаж почти полностью в осенний сезон!

Тыквенный сироп с тыквенными специями и всем остальным вкусным тоже можно приготовить! Я люблю делать большую партию и замораживать половину, чтобы использовать всю зиму. Попробуйте полить им вафли, тосты или приготовить домашний латте со специями из тыквы!

Хотя консервирование продуктов из тыквенного пюре запрещено национальным центром консервирования, это может быть исключением.Учитывая, что это в основном сироп, я предполагаю, что вам, вероятно, сойдет с рук консервирование этого домашнего тыквенного сиропа, чтобы освободить место в морозильной камере. Конечно, не существует проверенного рецепта, поэтому, если вы все же решите использовать консервирование вместо замораживания, вам придется провести исследование и сделать это на свой страх и риск.

Тыквенный сироп (Изображение любезно предоставлено Country Hill Cottage)

Замораживание тыквенного хлеба и кексов

Вы можете не ограничиваться только замораживанием пюре, попробуйте сохранить различные выпеченные десерты, такие как пироги или булочки, используя этот метод длительного хранения продуктов.Я буду выпекать партии от 3 до 6 буханок тыквенного хлеба за раз, плотно заворачивая каждый буханку, когда она остынет.

Замороженная тыквенная выпечка прослужит не менее 3 месяцев без потери качества, а 6 месяцев спустя я обнаружил на дне морозильной камеры некоторые, которые моя семья все же снесла.

Эти кексы с тыквенно-миндальным маслом можно легко заморозить и разморозить каждое утро, когда вы настроены на теплую, пикантную тыквенную выпечку.

Свежие тыквенные маффины с миндальным маслом (Изображение предоставлено Adamant Kitchen)

Брожение тыквы

Ферментация — одна из древнейших форм консервирования, поэтому неудивительно, что тыкву тоже можно ферментировать различными способами.Для консервирования тыквы идеально подходят лактоферменты, а также спиртовые закваски.

Лакто-ферментированные тыквенные копья, сироп и чатни

Слегка пикантная и удивительно вкусная тыква молочного брожения — это богатое витаминами пробиотическое лакомство. Хотя квашеная капуста является самым известным молочнокислым ферментом, заквасить можно практически что угодно. Лактоферментация возникает, когда вредные бактерии, не переносящие соль, уничтожаются полезными для здоровья полезными бактериями, называемыми Lactobacillus.

Брожение легко происходит в более теплых регионах мира, но есть способы брожения в холодном климате, если, как и я, вы переносите зиму полгода.

Более сладкие сорта зимней тыквы, такие как Хаббард, мускатный орех, красный кури и кабоча, являются отличным выбором для ферментации. Попробуйте добавить такие специи, как кардамон и имбирь, чтобы придать закваске согревающий вкус, который идеально сочетается с зимними тыквами.

Не нужно останавливаться на достигнутом, попробуйте сироп с пряностями из тыквенной ферментации или чатни из тыквы с молочной ферментацией.

Тыква, ферментированная молоком (Изображение предоставлено компанией Attainable Sustainable)

Кимчи с тыквой

Серьезно, тыквенное кимчи? Кимчи — это образ жизни в Корее, и в Сеуле есть даже собственный музей. В музее представлены 187 официально задокументированных разновидностей традиционного кимчи, что доказывает, насколько разнообразным может быть кимчи.

Как традиционный молочнокислый фермент, тыквенное кимчи может храниться в течение многих месяцев без охлаждения. Со временем аромат станет сильнее, поэтому, если вы хотите немного замедлить процесс, охлаждение — хорошая идея, но не обязательно для хранения.

Тыквенное кимчи начинается с того, что тыкву солят на ночь, а затем ее смешивают с другими традиционными ингредиентами кимчи, чтобы создать универсальную приправу, которая сама по себе почти подходит для еды.

Кимчи из тыквы — невероятно эффективный способ сохранить тыкву без охлаждения.

Тыквенное пиво, вино и медовуха

Знаете ли вы, что любой сладкий фрукт или овощ можно превратить в вино? Так круто, что даже Пилигрим смог это сделать! Нет, серьезно, если верить Истории.Статья com «Некоторые тыквы, первые колонисты» все занимались приготовлением ферментированных алкогольных напитков только из своей любимой тыквы:

«Колониальные американцы тоже пили свою тыкву. Предприимчивый человек может приготовить алкогольный напиток практически из чего угодно, и пилигримы, кажется, первыми сделали тыквенное пиво или эль. Более поздняя строфа процитированного выше стихотворения свидетельствует о том, что ингредиенты их разнообразны:

Если ячмень хочет превратить в солод, мы должны быть довольны и думать, что это не вина, потому что мы можем сделать ликер, чтобы подсластить наши губы из тыквы, пастернака и чипсов грецкого ореха.

Говорят, что рецепт «Пилигрим» включает смесь хурмы, хмеля, кленового сиропа и, конечно же, тыквы. Южнее, в Вирджинии, плантатор Лэндон Картер упоминает тыквы в своем дневнике в 1765 году. Он тоже приготовил какой-то алкогольный напиток из сброженных тыкв. Он окрестил это тыквой.

Возможно, он использовал метод, аналогичный анонимному рецепту 1771:

Пусть Помпиона бьют в корыто и давят, как яблоки. Отжатый сок нужно долго кипятить в котле и тщательно снимать, чтобы не осталось остатков волокнистой части мякоти.После того, как это намерение будет дано, пусть жидкость будет охмелена, сброжена и разлита в бочки, как солодовое пиво ».

Я думаю, что эти пилигримы что-то понимали. Приготовьте шампанское из тыквы следующего урожая и встретите Новый год своим уникальным шампанским! Если вам больше нравится медовое вино, эта тыквенная медовуха может вам подойти.

Домашнее шампанское из тыквы (Изображение предоставлено Tyrant Farms)

Тыквенный ликер

Хотя это и не совсем фермент, в ликере на тыквенной основе используется спирт для длительного хранения тыквы.В конце процедите тыкву, чтобы получить ароматный коктейль, или смешайте все вместе, чтобы получилась густая коктейльная база для тыквенного дайкири.

Хотя это непрактичный способ сохранить много тыкв, несколько маленьких тыкв, нарезанных кубиками в пол-галлоновую каменную банку и залитых водкой, ромом или бренди, будут иметь большое значение для распространения немного праздничного настроения …

Консервирование тыквы

По данным Национального центра консервирования домашних продуктов,

«Консервирование тыквенного масла, пюре или пюре из тыквы НЕ рекомендуется.Домашнее консервирование — это не рекомендуется для тыквенного масла, пюре или пюре из тыквы или зимней тыквы ».

Поскольку тыква и другие зимние тыквы — это пища с низким содержанием кислоты, они могут способствовать росту Clostridium botulinum , штамма бактерий, вызывающих ботулизм. Пюре настолько густое, что невозможно гарантировать, что тепло достигнет сердцевины тыквенного пюре и убьет бактерии, которые могут находиться внутри.Не в водяной бане или автоклаве. Даже не пытайтесь!

Признаюсь… Я пробовала консервировать тыквенное пюре. Моя соседка по комнате была абсолютно настроена на это, и она где-то нашла инструкции по консервированию тыквенного пюре. Если я правильно помню, она держала свой автоклав с циферблатным манометром при давлении 14 фунтов в течение примерно 90 минут? По сути, навсегда, если вы когда-нибудь пользовались автоклавом. Консервирование курицы или индейки под давлением требует меньше времени и усилий!

Поскольку это не утвержденный метод, я понятия не имею, является ли он даже «безопасным» рецептом консервирования.В любом случае пюре, которое вышло из консервного автомата, выглядело ужасно. Тыква полностью отделилась, и внизу был толстый слой тыквенной мякоти, а наверху — несколько дюймов жидкого тыквенного сока. Не совсем аппетитно.

Консервирование тыквенного пюре в консервы — не самая лучшая идея, но консервирование тыквы кубиками действительно отлично. Кубики равномерно нагреваются в консервных банках и удивительно хорошо держатся. Когда придет время использовать их, просто процедите воду и разомните приготовленные тыквенные кубики.Поверьте, это работает намного лучше, чем пытаться консервировать тыквенное пюре!

Консервирование тыквы дома ~ Консервирование тыквы путем консервирования может быть сложной задачей, и ее можно консервировать только кусочками (не пюре).

Консервирование тыквенного супа

Так что для каждого правила, конечно, должно быть какое-то исключение. Хотя тыквенное пюре нельзя приготовить, по-видимому, некоторые рецепты тыквенного супа можно консервировать. Они прошли испытания и намного тоньше тыквенного пюре.В Ball Canning есть рецепт тайского кокосово-тыквенного супа, который включает в себя как тыкву, так и кокосовое молоко, которые обычно немного сомнительны для консервирования.

Ball canning обычно проверяет рецепты консервирования и является одним из основных источников информации по консервированию. Если они его консервируют, я предполагаю, что этот конкретный рецепт является исключением из правила «нельзя консервировать тыквенное пюре».

Консервирование тыквенных солений

Есть еще один хитрый способ консервировать тыкву … тыквенные огурцы.Нарезанную кубиками тыкву нужно консервировать под давлением, так как это фрукт с низким содержанием кислоты, но добавление уксуса к маринованной тыкве означает, что вы можете использовать водяную баню для тыквенных огурцов.

А каковы на вкус тыквенные огурцы? И как вы их используете?!?! По данным Mountain Feed Supply, где я нашел рецепт тыквенных солений:

«Если вы поклонник тыквенного карри, то вы уже на полпути к тому, чтобы полюбить этот рецепт…. Плотные и блестящие, сладкие и острые, эти апельсиновые наггетсы — это грань между сладким и соленым, с добавлением небольшой специи.Представьте их как часть сырной тарелки, как приправу на День Благодарения или в салате с рукколой, клюквой и козьим сыром ».

Консервирование тыквенного чатни

Подобно тыквенным маринадам, тыквенный чатни — это осенний вкус, консервированный с уксусом, поэтому его можно консервировать на водяной бане. Этот рецепт тыквенного чатни времен Нью-Йорка на самом деле не включает консервирование на водяной бане (хотя я бы посоветовал его для дополнительной безопасности).

В рецепте сказано, что тыквенный чатни «можно хранить в закрытом виде при комнатной температуре до трех месяцев», даже без запечатывания банок путем консервирования на водяной бане.”

Еще больше вдохновения для сохранения осени

Ищете другие способы сохранить награду этой осенью? Читайте дальше…

Связанные

Пюре для детского питания из тыквы и ветчины Winter

Просмотреть все сообщения в разделе Рецепты по возрасту По возрасту5-6 месяцев6-9 месяцев7-9 месяцев10-12 месяцев12-18 месяцев18 месяцев +

Просмотреть все сообщения, поданные в разделе «Рецепт по ингредиентам» По Ingredient1 / 2 limeacaiacai pureeagaveagave nectarall назначения flouralmond butteralmond flouralmond milkalmondsappleapple сидра vinegarapplesapplesauceapricotsartichokeartichoke heartsasparagusasparagus spearsavocadoavocado, очищенный и cubedbaby carrotbaby carrotsbaby cerealbaby formulababy spinachbaking powderbaking sodabananabananasbananas, slicedBanza нута pastabartlett pearbasilbasil leavesbeansBeefbeetsberriesblack beansblack cherriesblack pepperblack plumblack riceblack кунжутное seedsblackberriesblackberries (или смешанные ягоды) orangeblue крови majikblueberriesblueberries или blackberriesblueberrybok нарезанный хлеб, крошки, грудное молоко или приготовленный эспрессоброкколиброкколи, соцветия, коричневый рис, коричневый сахар, брусельская капуста, сливочное масло или кокосовое масло, нарезанное на кубики 1/4 дюйма, масло, масло, масло, орехи или желуди, тыква, тыква, тыква, кукуруза, чернослив, сыр tomatoeschervilchestnutchia seedschick peaschickenchicken breastchicken молочной железы или jackfruitchicken груди, cubedchicken brothchickpeaschili powderChinese cabbagechiveschopped красный onioncilantrocinnamoncinnamon и / или nutmegClamatocoarse порошок моря saltcoarse море ламелей flakescocoa powdercocoa (несладкие) coconutcoconut aminoscoconut creamcoconut муку или муку из choicecoconut meatcoconut milkcoconut oilcoconut масла или buttercoconut sugarcoconut сахара или коричневого sugarcoconut watercoconut воды или молоко choicecoconut yogurtcodcod filletcollard greenscontainer обезжиренная греческий yogurtCooked beetscooked hamcoriandercorncorn хлопья (без сахара) кукурузного kernelscottage cheesecouscouscranberriescranberry juicecream cheesecreamy арахисового buttercréme fraichecrumbled фет cheesecrushed tomatoescucumbercumincured испанского chorizocurrycurry powdercurry powercute в cubesdark chocolatedatesde-костный salmondiced bacondiced tomatoesdilldried apricotsdried basildried cranberriesdried dilldried figsdried лаванда бушель dsdried parsleydried белый beansdurianedamameeggegg whiteegg whitesegg yolkeggplantEggselbow pastaendivesevaporated milkextra virgiin оливкового oilextra оливкового oilfava beansfennelfeta cheesefeta сыр crumblesflat-лист parsleyflaxseedflourflour или ваниль белок powderformula, грудное молоко или creamfresh базилик leavesfresh blueberriesfresh cherriesfresh chivesfresh cilantrofresh кокосовой meatfresh cranberriesfresh dillfresh garlicfresh gingerfresh земля peanutsfresh земля pepperfresh лимон juicefresh лимон или известь juicefresh известь juicefresh mintfresh мяты leavesfresh мята, укроп или cilantrofresh или замороженное blueberriesfresh или замороженный strawberriesfresh parmesanfresh parsleyfresh peachesfresh peppermintfresh pumpkinfresh rapsberriesfresh raspberriesfresh salmonfresh spinachfresh strawberriesfresh thymefrozen bananafrozen bananasfrozen бананы, slicedfrozen дракон фрукты (питай) замороженного peasfrozen pineapplefrozen strawberriesfull жира кокосового milkgaram masalagarlicgarlic clovegarlic гвоздика ЛИК powdergarlic порошок или 1/2 зубок garlicgingergingerbread spicegoat cheesegolden beetsgooseberriesgraham crackersgranny кузнца appleGreek gourygreek yogurtgreen applegreen beansgreen колокол PepperGreen oniongreen pepperground cardamomground cinnamonground cinnnamonground clovesground corianderground cuminground льна seedground льняное или молотый chiaground gingerground nutmegground мускатного ореха или cinnamonground море saltground turkeyground белый pepperguavahaddock fillethalbuthamheavy creamhoneyhoney или agaveHoneycrisp cheeseleekleeksleeks Корова applehoneydewice cubesItalian dressingjalapeñojalepenokalekiwikumquatsLamblarge carrotLaughing (белые части только) lemonlemon juicelemon slicelemon zestlentilslettucelimelime juicelimesloosely упакована kalelycheesmangomango, choppedmangosmaple syrupmatcha powdermedium tomatoesMexican lagermilkmilk из choicemilk выбора или морковного juicemilk выбора или watermilk или formulamini моцарелла ballsmintmint leavesMix-В Packmixed гнездо berriesmolassesmonterey сыр blendmozzarella cheesemuesli oatsmushroomsmustard powdernectarinenon-молочного жира yogurtnon греческий yogurtnoodle из choicenopal / опунции (промытый, наружной обшивки и удалить семена и кубе) nutmegnutritional yeastoat flouroat milkoatmealoatsof 1-2 рогатый melonsof один lemonokra podsolive oilolive масло или авокадо oiloniononion powderonionsorangeorange juiceorange pepperorange zestoreganoorzopapayapaprikaparmesanParmesan cheeseParsleyparsnipPastapeachpeach или kumquatpeach или nectarinepeachespeaches, очищенные и cubedpeanut butterpearpearspears или applespeaspepperpersimmonspine орехи или walnutspineapplepineapple (предпочтительно замороженный) без косточек datesPlain крем Cheeseplain греческий yogurtplumplum tomatoplum семена tomatoesplumspomegranate (свежие или замороженные) свинина tenderloinpotatopotatoespotatoes, cubedpowdered сахара для toppingprepared formulapumpkinpumpkin пирога spicePumpkin pureepumpkin pureeepumpkin специи seasoningpurple (Benimo) сладкие картофельфиолетовая капустафиолетовая морковьфиолетовая цветная капустафиолетовый картофель фиолетовый сладкий potatoesquick приготовления oatsquincequinoaraisinsraspberriesraw цзя seedsraw chickenraw кокосовой flkesraw honeyraw pecansraw несоленого cashewsraw walnutsred колокол pepperred onionred pepperred перец flakesred peppersred potatored бессемянное grapesrhubarbricericottaripe bananaroast turkeyrolled oatsroquefort cheeserose waterrosemarysage leavessalmonsaltSalt & peppersalt и перец по tastesalt и peppersalt и перец по tastesalt к tastescallionssea saltsea солью и перцем чтобы tasteseasoned хлеб crumbssemi-сладких или темных шоколад chipssemisweet семян chocolatesesame oilsesame до garnishshallotshallot, mincedsharp белых cheddarsherry vinegarShiitake грибов, slicedshortbread печенья или biscuitShredded Mozzarellashrimpskim milkslivered almondssmall onionsmall сладкого potatosoy saucespinachsplash из watersquashstale breadstarfruitSteviastrawberriessugarsugar или природного sweetenersugar pumpkinsugar, dividedsugar / nautral sweetenersummer squashsunflower oilsweet applesweet applessweet мазок rikasweet potatosweet картофель или yacónsweet картофель, cubedsweet potatoessweetened сгущенное milkswiss chardTabasco saucetahinitajintamarind конфеты strawstamarind pastetarragontender кале leavesthin корочка пиццы doughThymetomatotomato pastetomato saucetomatoestoppings выбора (мы любим кокосовый орех, семена чиа и миндальное масло для малышей и взрослых!) tortillatumericturkeyturkey, белое мясо onlyturmericturnipturnipsugli фруктового сока или гуавы juiceuncooked beetunsalted butterunsweetend кокосовой flakesunsweetened какао powderunsweetened coconutunsweetened кокосовое milkunsweetened ваниль миндаль milkvanillavanilla фасоль extractvanilla фасоль podvanilla extractvanilla греческий yogurtvanilla yogurtvealveegetable brothvegan chocolatevegetable brothvegetable oilvegetable stockvegggie stockveggie brothwalnut oilwalnutswarm waterwaterwater, грудное молоко или stockwater, ананасовый сок или молоко choicewatercresswatermelonwheat flourwhipped toppingwhite beanswhite chocolatewhite mushroomswhite onionwhite или коричневый богатый белый картофель белый сахар цельное молоко цельнозерновая мука цельная пшеничная скорлупа паставорчеширский соусямажелтый болгарский перец желтый лукжелтый лук, мелко нарезанный желтый перец, желтые тыквы, молодой шпинат

Просмотреть все сообщения в разделе Рецепты по типу По типуЗакускаЗавтракДесертНапитокГлавное блюдоСторонаЗакускаРыбаФруктыЗернаИтальянскийСвининаПтицаСладостиТайскийВегетарианскийВеги

.