Сливовая настойка в домашних: Сливовая настойка на водке рецепт с фото

Разное

Содержание

пошаговы рецепт приготовления с фото

    Главная / Напитки / Сливовая настойка на водке

Настойка – алкогольный напиток, который готовится путем настаивания спирта на различных фруктах, ягодах и травах.

Сливовая настойка на водке готовится достаточно просто в домашних условиях и приятно удивляет своим вкусом и ароматом. Сделать ее можно из любого сорта сливы, главное – чтобы ягоды были спелыми. В качестве алкогольной основы, кроме водки, можно использовать дешевый коньяк, самогон двойной перегонки или разбавленный до 40-45-градусный этиловый спирт (пищевой, разумеется, не технический). Из этого минимального набора продуктов получается отличный напиток на все случаи жизни, который нравится как мужчинам, так и женщинам. Также приготовление настойки из сливы не потребует много хлопот, сам процесс протекает быстро, не требует много времени. Однако настаивается напиток долго, нужно будет подождать  примерно полтора месяц, и только после этого в вашем доме может появиться вкусный, ароматный, расслабляющий, тонизирующий напиток.

Употребление настоек в умеренных дозах полезно, так как в них содержится множество витаминов и минералов. Этот сливовый напиток улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снижает уровень холестерина в крови, тонизирует, выводит из организма вредные вещества, помогает в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также очень эффективен в борьбе с простудой. Использовать настойку из сливы можно не только как самостоятельный напиток, но и как добавку к различным десертам.

  • Категории: Напитки
  • Количество порций: 1
  • Время приготовления: 1 час
  • Сложность: средне
  • Система питания: вегетарианство
    Шаг 3

    Залить сливу водкой (любой другой алкогольной основой) так, чтобы все ягоды были покрыты алкоголем.

    Шаг 4

    Плотно закрыть банку крышкой и убрать на 45-50 дней в темное теплое место с температурой в 20-25 градусов. Приблизительно раз в неделю банку нужно встряхивать. Этим не нужно пренебрегать – так цвет и полезные вещества в большем объеме перейдут из слив в спиртовой напиток.

    Шаг 5

    По истечении этого времени банку нужно достать, отделить сливы от жидкости. Сливы можно не выбрасывать, их можно будет использовать как начинку для всевозможных десертов или как оригинальную закуску. Настоянную на сливах жидкость нужно процедить через марлю, а затем профильтровать через несколько слоев ваты, чтобы она стала прозрачной.

    Шаг 6

    Хранить настойку из сливы нужно в прохладном темном месте. В пищу лучше употребить в течение года, так как со временем напиток теряет свой аромат.

    Шаг 7

    Настойка из сливы на водке готова, можете удивлять своих гостей. Приятного аппетита!

    в домашних условиях, на водке и без водки

    Из сливы можно приготовить много вкусных блюд: компоты, варенья, десерты, пироги. Но она пригодна и для изготовления алкогольных напитков. Вино, настойки, наливки из этих плодов отличаются приятным терпким вкусом. Сливовая настойка известна со старинных времен. Известно множество простых и сложных способов приготовления ее в домашних условиях.

    Состав, полезные свойства фрукта

    Сливовая настойка сохраняет в себе множество полезных свойств, содержащиеся в ее основном сырье – в сливах. Она повышает иммунитет, служит укрепляющим организм средством, активизирует защитные процессы в организме. Слива полезна при тромбозах, анемии, гипертонии, слабом иммунитете, проблемах с органами пищеварения. В составе содержатся витамины А, В, С, Е, полезные вещества: калий, магний, фосфор, натрий и другие.

    Сливовая настойка: особенности приготовления

    Из слив можно приготовить ряд алкогольных напитков: вино, наливка, настойка. Два последних наименования близки по рецептуре. Разница лишь в периоде приготовления, объеме составляющих. Для наливки берут яркое по цвету плодово-ягодное сырье или сок, значительное количество сахара, спирт либо водку. Эти три основных компонента составляют насыщенный, иногда тягучий напиток. Его выдерживают не менее месяца, после чего получается продукт, не превышающий 20 градусов по крепости.

    Настойка имеет ряд отличий:

    • Изготавливается с включением цветов, трав целебных плодов, что делает ее лекарством.
    • При ее приготовлении используется меньше сахара.
    • Основой для настойки является спирт, водка либо самогон.
    • Сырья берется меньше по пропорции, в результате чего напиток не столь тягучий, как наливка.
    • Крепость получается от 40 градусов и более.
    • Выпивается небольшими порциями, иногда разбавляется.

    Вкусовые, цветовые, ароматические свойства находятся на одинаково высоком уровне у обоих напитков. Рассмотрим, как правильно сделать сливянку в домашних условиях.

    Выбор и подготовка ягод

    Для процесса годятся любые сливы, не пораженные червями. Выбирают сорта:

    • Венгерка;
    • Канадская;
    • Анна Шпет;
    • Мирабель;
    • Ренклод.

    Сливовая настойка, приготавливаемая в домашних условиях, приемлет спелые красные, желтые и синие плоды со сладким и кисло-сладким вкусом. Срывать с дерева следует в меру упругие и мягкие фрукты. На первом этапе после сбора нужно перебрать их, отбросив недозревшие, несколько испорченные.

    Выбор алкогольной основы

    Домашняя настойка из слив, приготавливаемая по простому или усложненному рецепту, делается на основе водки или разбавленного до 40 — 45 градусов спирта.

    Применимы также недорогой коньяк либо самогон двойной перегонки. Чрезмерная крепость не требуется, так как при сочетании с фруктами вкус может ухудшиться. Простейший рецепт включает 1 кг слив и 2 литра такой основы. Ингредиенты смешивают, выдерживают 1,5 месяца.

    Настоянные плоды не выбрасывают, они прекрасно дополняют различные блюда. Готовый алкоголь хранится до 3 лет, имеет легкий запах слив и тонкий вкус. Возможно приготовление сливянки по рецепту без водки. Метод не сложен для реализации в домашних условиях.

    Этапы приготовления сливянки без спиртовой основы:

    • Косточки удаляют, оставив 6 кг плодов.
    • Берут 3 стакана воды и 2,8 кг сахара.
    • Чистые фрукты режут на куски, добавляют остальные компоненты, сложив все в бутыль, перемешав.
    • Сосуд должен стоять 2 дня, завязанный марлей, в тепле и темноте.
    • При появлении признаков брожения одевают гидрозатвор.
    • В конце брожения жидкость фильтруют, разливают по бутылкам и отправляют на хранение в прохладу на 2 месяца.

    После данных шагов можно пробовать напиток, который хранится до 2 лет.

    Книга лучших рецептов напитка

    Существует множество способов приготовления ароматных и терпких сливовых настоек. Кроме того, любой рецепт можно усовершенствовать на свой вкус, включив любимые добавки: ваниль, цитрусовую цедру, имбирь и другое. Рассмотрим, как сделать сливянку во множестве вариантов.

    Классическая сливовая настойка на водке

    Требуется:

    • 3 кг слив с удаленными косточками
    • 0,5 кг сахара
    • пол литра водки.

    Приготовление:

    1. Нарезанные плоды укладывают в стеклянную посуду, пересыпая слои сахаром.
    2. Оставляют на сутки, периодически встряхивая емкость, для образования сока.
    3. Затем добавляют водку с полным покрытием плодов.
    4. Месяц нужно настаивать в темноте и прохладе, после чего процедить и разлить в бутылки.

    Сливянка на водке хранится в погребе либо холодильнике.

    Из сушеных слив с самогонкой

    Состав:

    • 2 л спирта или самогона 45 градусов;
    • 0, 5 кг чернослива с косточками;
    • 1 стакан сахара.

    Способ приготовления реализуется по следующим шагам:

    1. Чернослив промывают, складывают в стеклянную емкость с сахаром и самогоном.
    2. Настаивают 2 недели в темноте.
    3. Процеживают, разливают для хранения в холодном месте.

    На заметку! При излишней крепости получившегося напитка, сливовую водку разбавляют яблочным соком.

    На спирту

    Чтобы приготовить в домашних условиях настойку из слив на спирту, нужно воспользоваться следующим рецептом.

    Состав:

    • 2 кг слив;
    • 1 стакан спирта медицинского 96 %;
    • 0,5 кг сахара;
    • до 6 мятных веточек (по вкусу и желанию).

    Метод приготовления состоит из следующих этапов.

    • Сливы моют, высушивают, косточки вынимают.
    • Приготавливают пюре любым способом. К примеру, перетирают плоды, пропускают через сито.
    • В массу наливают спирт, добавляют мяту.
    • Банку закрывают, встряхивают, переносят в темное место, прохладу. Спустя 2 месяца нужно процедить готовый напиток, разлить в бутылки.

    Данная настойка относится к наиболее быстрым по приготовлению, отличается крепостью. Хороша сама по себе и как добавка в чай. Срок хранения – до 4 лет.

    С медом

    Настойка на сливах и на водке хороша с добавлением меда. Можно полностью заменить им сахар либо употребить оба вида подсластителя в пропорции 1:1.

    Состав продуктов:

    • 3 кг спелых слив;
    • 20 шт. косточек;
    • 1,5 л спирта 95,6 %;
    • 1 л водки;
    • 750 г меда.

    Приготовление делается по следующим этапам.

    • Моем сливы, вынимаем косточки.
    • В марлю заворачиваем 20 косточек и кладем на дно емкости для настаивания.
    • Укладываем половинки плодов сверху, заливаем спиртом, держим в темноте и прохладе 6 недель.
    • Спустя 1,5 месяца настойку на спирту сливаем, достаем косточки и заливаем плоды медом.
    • Спиртовая жидкость хранится в темноте, а сливы и мед — 2 недели при обеспечении прохлады, темноты. По ходу дела емкость перетряхиваем.
    • Спустя 14 дней сиром сливаем в стеклотару, а плоды заливаем водкой.
    • Ждем еще 3 недели, после чего можно перемешать водочную, спиртовую и медовую жидкости.

    Осталось подождать 2 недели до появления осадка на дне, который нужно слить, а затем профильтровать. Напиток можно хранить 2 года.

    С мятой

    Рецепт домашней настойки может включать ароматические добавки. Среди них мелисса с мягким вкусом либо мята.

    Состав:

    • 2 кг слив;
    • 450 г сахара;
    • 200 мл спирта;
    • 5 веточек мяты.

    Готовим по следующим этапам:

    1. Плоды промывают, удаляют косточки, превращают в пюре блендером или иным способом.
    2. Массу охлаждают 2 или 3 часа до выделения сока.
    3. Отжимают или перетирают, получая сок с мякотью.
    4. Помещаем полученную жидкость в емкость с сахарным песком, мятой и спиртом. Ждем 2 месяца в прохладе и темноте, пока смесь настоится.
    5. Затем процеживаем и фильтруем, разливаем по бутылкам.
    6. Ждем еще 2 недели и пробуем или сохраняем в прохладе.

    С апельсиновой цедрой

    Рецепт приготовления сливянки с цитрусовым ароматом пользуется популярностью среди любителей домашнего алкоголя. В качестве добавки можно брать цедру лимона или апельсина. Ожидается результирующая крепость примерно 34 градуса.

    Состав:

    • 1 кг слив без косточек;
    • 2 стакана сахара;
    • 2 л водки;
    • 3 ч. л. апельсиновой цедры.

    Приготавливают следующим способом:

    1. Мелко режут сливы и укладывают в банку.
    2. Цедру апельсина снимают, не задевая белый слой.
    3. Остальные продукты добавляют к сливам.
    4. Настаивают неделю при регулярном перемешивании.
    5. Фильтруют, разливают.

    Хранение осуществляют в прохладе.

    С пряностями

    Из рецептов сливовой настойки вариант с пряностями обладает неповторимым насыщенным ароматом, который дают специи. Можно включать в состав свои любимые вкусы: бадьян, имбирь и другие.

    Состав продуктов:

    • 0,5 кг чистых слив, изъять в них косточки;
    • 250 г сахара;
    • 250 мл воды;
    • 0,5 л спирта;
    • 0,5 см от палочки корицы;
    • 3 гвоздики.

    Приготовление не слишком отличается от настоек с другими добавками. В емкость помещают фрукты с пряностями и спирт. Спустя 10 дней настаивания в темноте приготавливают сироп и перемешивают с настоем. Ждут еще месяц, процеживают, разливают.

    На заметку! Сливы из спиртового раствора выбрасывать не нужно. Они пригодятся для приготовления пирога, десертов, как дополнение к блюдам.

    С рябиной

    Ликерную настойку из сливы можно сделать на водке и спирту.

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг рябины;
    • 0,5 кг созревших слив;
    • 1 палочка корицы;
    • 0,5 кг сахара
    • стакан спирта (250 мл)
    • стакан водки;
    • 1 лимон.

    Методика приготовления:

    1. Рябину, собранную в чистом месте, нужно промыть и просушить. Ночь в морозильной камере устранит горечь.
    2. Помыть сливы, убрать косточки.
    3. Все плоды, сахар, сок лимона и корицу помещаем в кастрюлю.
    4. Варим 10 минут.
    5. Охлаждаем, добавляем спиртное.
    1. Осталось только переместить содержимое в банку, закрыть и поставить в темноту, прохладу на месяц или более. После процеживания и фильтрации готовая настойка разливается в бутылки.
    2. Выдержка пойдет на пользу напитку.

    Несладкая сливовая настойка с косточками

    Состав:

    • 1 кг слив;
    • 2 литра алкоголя 40-45 градусов (водка, самогон).

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Плоды чисто моют, но косточки не удаляют, чтобы жидкость сохраняла прозрачность.
    2. Сложив сливы в банку, заливают их водкой (или спирта 40 градусов) на 2 или 3 см выше поверхности.
    3. Закрыв крышкой, ждут до 45 дней в темноте и при комнатной температуре.
    4. Осталось профильтровать, разлить по бутылкам с пробками.
    5. Теперь можно пробовать настойку или выдерживать ее далее. Напиток крепостью до 30 градусов готов.

    Бонус: настойка из дикой сливы — терновка

    Сливовая настойка на водке или другой основе может включать в состав весьма полезные продукты. Таким является терн или дикая слива. Настойка из этих плодов может быть не только праздничным напитком, но и лечебной микстурой.

    Состав:

    • 4 кг переспевшего терна;
    • 1,5 кг сахара;
    • 4 л водки.

    Для приготовления:

    1. Засыпают плоды в емкость и перетряхивают с сахаром.
    2. Закрыв горло марлей, оставить на свету (но не под солнцем) в теплом месте на 1,5 месяца.
    3. Далее влить 0,5 л водки, оставив еще на 2 месяца;
    4. Добавить 3,5 л водки, довести до кипения в эмалированной кастрюле, но не кипятить;
    5. Дать остыть, разлить по бутылкам.
    6. Через 2 или 3 месяца напиток будет готов.

    Способы употребления напитка

    Настойка из сливы полнее раскрывает свой вкус и аромат, если она употребляется с температурой +20 °C. Для этого бутылки приносят из погреба заблаговременно. Охлаждать напиток не следует, иначе пропадет его исключительный тонкий запах. Употреблять сливянку рекомендуется после еды, неспешно смакуя терпкий насыщенный вкус. К ней подают сладкое и фрукты.

    Правила хранения

    Гармоничный вкус появляется в результате выдержки, которая производится в период от 6 месяцев и более. Настойка на сливе предполагает срок хранения до 3 лет. При этом:

    • место должно быть защищено от прямых солнечных лучей:
    • тара обязательно герметичная, предпочтительно из стекла;
    • прохлада (к примеру, погреб).

    Обычно напитки не теряют своего вкуса, а иногда и становятся лучше. Срок хранения для конкретного состава напитков указывается в рецептуре.

    Настойка на популярных у садоводов плодах сливы весьма просто приготавливается в домашних условиях. Нужно лишь последовательно выполнять правила: качественное сырье, пропорции ингредиентов и период выдержки напитка. В результате получим полезный, вкусный, ароматный продукт.

    Рецепт настойки на сливе на водке (спирту, самогоне)

    Великолепным десертным напитком в долгие осенние или холодные зимние вечера во все времена считалась сливовая настойка. На водке, на спирту, на самогоне — рецепты предусматривают любую спиртовую основу — она почти всегда одинаково хороша! Главное, выбрать качественные ингредиенты. В первую очередь это, конечно, же, слива. Она должна быть плотной и спелой, но не чересчур, т.е. не рыхлой, не перезрелой. Недозрелая слива будет сильно кислить. Сливы перебирают, отделяя испорченные или подгнившие плоды, а затем хорошо промывают. Также выбирайте плоды без трещин, и не давите их при приготовлении, чтобы настойка не получилась мутной.

    Спиртовая основа тоже должна пройти Ваш тщательный контроль. Если Вы используете спирт, то лучше пусть это будет разведенный до крепости 40-45 градусов медицинский. Если водка, то только проверенная и качественная. Кстати, предлагаем короткий известный тест на пригодность водки к употреблению: положите бутылку в морозилку. В идеале, водка должна стать просто “тягучей”. В крайнем случае, там могут плавать плоские льдинки неправильной формы. Но если жидкость внутри образовала глыбы льда, лучше несите ее сразу в мусорное ведро, не откупоривая. Такую водку не рекомендуется употреблять не только для настойки, но и как самостоятельный напиток. Разумеется, если Вам дорого Ваше здоровье.

    Самогон используйте только качественный, лучше двойной перегонки, не очень крепкий (от 40 до 45 градусов). Среди рецептов домашнего самогона у многих винокуров любимым является именно сливовый ввиду простоты приготовления. Хорошо подчеркнет вкус и аромат сливовой настойки самогон, приготовленный из сливового или любого другого фруктового сырья. Для этого просто воспользуйтесь одним из рецептов браги для самогона. Ну, и для полной уверенности в качестве самогона рекомендуем гнать его самостоятельно, для этого нужно просто купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m) — надежный и удобный.

    Ниже рассмотрим несколько рецептов сливовой настойки, для которых органично подобрана спиртовая основа.

    Рецепт настойки из сливы на водке

    Ингредиенты:

    • водка — 500 мл
    • сливы — 1500 граммов
    • сахарный песок — 500 граммов

    Приготовление настойки:

    1. Сливы поместить в емкость для настаивания. Емкость выбирают так, чтобы водка закрыла плоды полностью.
    2. Сливы заливают водкой и убирают будущую настойку в темное прохладное место на 6 недель.
    3. По истечении указанного времени со слив сливают жидкость и убирают ее в холодильник, а сливы пересыпают сахаром в той же емкости. Оставляют еще на 3-4 недели.
    4. Образовавшийся сахарный сироп перемешивают с первоначально полученным соком, далее смесь процеживают, герметично закупоривают и убирают в прохладное место (можно в холодильник) на 6-8 месяцев.

    Процесс, конечно, не быстрый, но ожидание стоит того: настойка порадует Вас несравненным ароматом и приятным вкусом, напоминающим о солнечном лете.

    Рецепт настойки из сливе на спирту

    Ингредиенты:

    • сливы — 1 килограмм
    • спирт крепостью 40-45 градусов — 2 литра

    Приготовление настойки:

    1. В этом рецепте не используется сахар, поэтому настойка получится несладкой.
    2. Чистые плоды залить спиртом так, чтобы тот полностью их закрывал.
    3. Настаивать полтора-два месяца при комнатной температуре в темном месте.
    4. Готовую настойку процедить, разлить в тару на хранение и плотно закупорить. Хранится она не более трех лет.

    Рецепт настойки из сливе на самогоне

    Ингредиенты:

    • сливы — 1 килограмм
    • самого крепостью 40-45 градусов — 500 мл
    • сахарный песок — 100-150 граммов

    Приготовление настойки:

    1. Чистые сливы разрезать пополам и удалить косточки.
    2. Рядами уложить плоды в емкость, пересыпая сахаром.
    3. Емкость закрыть и оставить на столе на двое-трое суток. Периодически ее необходимо встряхивать.
    4. По истечении указанного времени залить сливы самогоном, закрыть крышкой и убрать настаиваться на 4-5 недель при комнатной температуре в темном месте.
    5. Готовую настойку процедить, разлить в емкости на хранение. и плотно закупорить. Хранится она не более двух лет.

    Сливовая наливка — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Яркий, красивый и очень ароматный напиток со вкусом лета!  

    Ингредиенты

    сливы 1 кг (вес без косточек)
    сахар 300 г
    водка 400 мл

    Общая информация

    Сложность

    Легкий

    Спелую сливу вымыть, высушить, разрезать пополам и удалить косточки. Сложить в банки, пересыпая послойно сахаром (не заполнять банки доверху). Закрыть банки чистой тканью и завязать, выставить на солнце. Оставить на 1-2 дня до появления сока (время от времени встряхивать банки, чтобы поверхность всех слив смачивалась образующимся соком).

    У меня банки стояли всего сутки, т.к. выделилось уже достаточно много сока.
    После того, как появился сок, залить сливы водкой (жидкость должна полностью покрывать фрукты).
    Водка названа в честь русского президента

    Банки закрыть крышкой, поставить в тёмное прохладное место и настаивать не менее месяца, время от времени встряхивая.
    Через месяц наливка будет готова, её нужно процедить и разлить по бутылкам.
    Вот такая красота получается…

    Поделись рецептом с друзьями!

    рецепт приготовления в домашних условиях

    Добавить в избранное

    Когда наступит сезон созревания слив, попробуйте приготовить вкусную сливовую наливку или другой алкогольный напиток из них: водку, настойку, ликёр, бренди, ракию, сливянку и даже самогон. Они станут отличным украшением к любому празднику, радуя вас и ваших гостей ароматом и вкусом.

    ПоказатьСкрыть

    Выбор и подготовка ингредиентов

    Домашние спиртовые настои и другие напитки просты в приготовлении, обладают приятным вкусом и лёгким ароматом. Для работы вам подойдут сливы любых сортов и расцветки: синие, жёлтые, красные. Но считается, что лучшими будут поздние синие сорта слив: Ренклод, Венгерка, Мирабель.

    Важно! Допускается использование любых сортов слив для приготовления алкогольных напитков, кроме диких. Они дают слишком кислый вкус.

    Плоды обязательно должны быть плотными, не перезревшими, свежими. Все повреждённые экземпляры нужно отложить в сторону. Их наличие в заготовке отрицательно повлияет на вкус и качество напитка. Плоды сортируют, моют, удаляют плодоножки.

    Лучшие рецепты

    Приготавливают большинство алкогольных напитков при наличии основы и наполнителя. Основой выступает любой хороший алкоголь с высоким содержанием спирта или водно-спиртовая смесь. В качестве наполнителя будут выступать сливы. Крепость продукта зависит от используемого при его производстве алкоголя. Чем она выше, тем выше крепость полученной наливки или ликёра. Добавление коньяка обеспечивает напитку коньячный вкус.

    Знаете ли вы? В 2007 году сербы зарегистрировали бренд «Сербская ракия сливовица», о чём получен соответствующий сертификат.

    Ракия (сливовица)

    18–20 л1 час

    Видео-рецепт

    Пищевая ценность на 100 г:

    Калории

    302 ккал

    1. В яркий солнечный день в саду собирают сливы. Они обязательно должны быть свежими. Сортируют и отбраковывают испорченные экземпляры.
    2. НЕ моют. Сливы измельчают вместе с косточками. Массу помещают в стеклянную ёмкость на 1 сутки. Сверху перевязывают марлей.
    3. За это время начнётся процесс брожения. Через сутки в бутыль добавляют воду и закрывают крышкой с гидрозатвором.
    4. Брожение завершится через 2 недели. Смесь пропускают сквозь фильтр.
    5. Получившуюся жидкость переливают в дистилляционный куб или самогонный аппарат. В процессе перегонки нужно понизить градус ниже 30%.
    6. Полученную смесь перегоняют второй раз. Во второй перегонке отделяют «головы» (первые 100 мл дистиллята из 10 л браги) и «хвосты» (полученный алкоголь с крепостью ниже 40%).
    7. Напиток оставляют выстаиваться на 2 дня, предварительно доведя до 40–45%.
    8. Ракия (сливовица)Видео-рецепт: Ракия (сливовица)

    Важно! Считается, что косточки ядовиты. Они содержат кислоты, которые реагируя в организме, превращаются в цианид яд. Поэтому срок хранения блюд и напитков с косточками ограничен не более 2 лет.

    Сливовая настойка

    2 л1 час

    Видео-рецепт

    Пищевая ценность на 100 г:

    Калории

    150 ккал

    1. Сливу моют, нарезают кусочками. Укладывают в подготовленную вымытую банку.
    2. Плоды можно оставить с косточками, если употреблять настойку будут в ближайшие 1-2 года. Подготовленное сырьё заливают водкой или очищенным самогоном.
    3. Накрыть крышкой. Настаивать в тёмном месте при комнатной температуре в течение 3 недель. После чего настойку сливают в другую банку.
    4. Сливовая настойкаВидео-рецепт: Сливовая настойка

    Знаете ли вы? Если продукт нужно укупорить герметично на много лет заделайте крышку при помощи воска. Растопите его и накапайте на стык крышки с горлышком.

    Вино из слив

    8 л1 час

    Видео-рецепт

    Пищевая ценность на 100 г:

    Калории

    167 ккал

    1. Сливы перебрать и удалить косточки. Измельчить до однородной массы.
    2. Добавить воду комнатной температуры, желательно отстоянную или дистиллированную.
    3. Прикрыть ёмкость марлевой повязкой. Поместить в тёплое тёмное место на 100 часов. После чего смесь процедить сквозь марлю. Добавить в неё сахар, размешать.
    4. Закрыть крышкой с гидрозатвором. Оставить на 2 месяца в тёмном месте. Профильтровать и разлить в ёмкости для дальнейшего хранения.
    5. Вино из слив Видео-рецепт: Вино из слив

    Знаете ли вы? Срок созревания наливок может составлять от месяца до полугода. По этому признаку говорят, что есть наливки позднеспелые, скороспелые и раннеспелые. Для позднеспелых используют позднеспелые сорта фруктов, а для остальных любые, которые есть под рукой.

    Сливовый ликёр на самогоне

    1,5 л1 час

    Шаги

    5 ингредиентов

    Видео-рецепт
    • перец душистый

      3 горошины

    Пищевая ценность на 100 г:

    Калории

    167 ккал

    1. Сливы перебрать, убрать испорченные. Вымыть. Сложить в подготовленную банку и залить водкой.
    2. Закипятить воду и добавить туда ванильный сахар. Добавить туда же обычный сахар. Размешать до растворения кристаллов.
    3. Добавить к сливам душистый перец. Влить сироп к плодам.
    4. Закрыть крышкой и оставить на 3 недели в тёмном месте. Периодически нужно встряхивать раствор.
    5. Через 3 недели напиток профильтровать. Он должен получиться прозрачным. Разлить в ёмкости для хранения.
    6. Сливовый ликёр на самогонеВидео-рецепт: Сливовый ликёр на самогоне

    Особенности хранения заготовок

    Домашние алкогольные напитки приготовленные без помощи сахара хранят в любой стеклянной таре. Те, которые делают с сахаром — в таре из тёмного стекла. Закупорка должна быть плотной. Место хранения тёмным и прохладным. Срок хранения напитков на основе плодов с косточками — не более 2 лет. Для тех, которые приготовлены без косточек крайнего срока хранения нет.

    Знаете ли вы? Если после приготовления алкогольного напитка остались целые сливы, то их не обязательно выбрасывать. Можно просто заморозить или высушить и сделать из них десерт. Их можно использовать для украшения блюд зимой.

    Они могут стоять длительно, со временем вызревая и улучшая вкусовые свойства. Если у вас есть урожай слив, которые нужно переработать — попробуйте приготовить один или несколько видов алкогольных напитков. И обязательно порадуйте себя и друзей в праздничный день их великолепным вкусом и ароматом.

    Сливовая наливка в домашних условиях без водки

    Мы уже знаем несколько рецептов приготовления наливки из сливы на водке. В домашних условиях сливовую наливку без водки тоже можно приготовить. Сегодня именно об этом способе получения вкусного слабоалкогольного напитка и пойдет речь.

    Рецепт сливовой наливки без водки

    Раз мы не используем водку, значит, у нас должен быть какой-то другой ингредиент, не так ли? Так вот, этим необходимым для приготовления сливовой наливки в домашних условиях без водки ингредиентом будет вода. Фактически,  по этому рецепту мы получаем алкогольный сливовый напиток за счет естественного брожения ягод, без привлечения “сторонних” спиртосодержащих ингредиентов. Возьни тут, конечно, побольше, поэтому и исходное количество сырья тоже больше: возиться – так уж не ради одной бутылки

    Порядок приготовления в домашних условиях сливовой наливки без водки

    • Шесть килограмм слив промыть теплой водой, обсушить, удалить косточки, разрезав каждую сливу пополам.
    • Выложить подготовленные сливы в также заранее подготовленный большой стеклянный сосуд.
    • Засыпать поверх слив три килограмма сахара.
    • Влить один литр кипяченой и охлажденной воды.
    • Горло сосуда обвязать чистой сухой “марлевой повязкой” и оставить в теплом месте на несколько дней.
    • Как только сверху появятся первые признаки начавшегося брожения – пена и пузыри, установить водяной затвор (можно одеть резиновую перчатку, в которой в одном из пальцев будет проколота дырочка).
    • Выдержать все в том же теплом месте наливку из слив еще примерно месяц: главное, дождаться, когда брожение закончится естественным образом.
    • Процедить полученный сливовый напиток через марлю, отжать то, что осталось в сосуде и тоже процедить.
    • Смешать две порции жидкости и разлить наливку из сливы по бутылкам и плотно их укупорить.
    • Вынести бутылки в подвал или другое темное прохладное место на три месяца для выдержки.
    « Предыдущая запись Следующая запись »

    Простая сливовая настойка на меду и корице

    Vendanny — Мар 31st, 2017 Категории: Настойки

    В магазинах в наше время представлено большое разнообразие спиртных напитков, как говорится, на любой вкус и кошелек. Но что может быть вкуснее домашней ягодной или фруктовой настойки приготовленной своими руками. По традиции, для своих домочадцев я летом заготавливаю несколько видов таких настоек, наливок и ликеров.

    Ингредиенты: водка, корица, мед, сливы
    Время для закладки: Лето, Осень

    Сегодня я хочу рассказать и показать с помощью пошагово сделанных фото, как приготовить вкуснейшую сливовую настойку на меду с корицей. Домашняя настойка из сливы с медом и корицей получается очень ароматной, нежной с кисло-сладким вкусом.

    Ингредиенты:

    • слива (у меня сорт Ренклод) — 1 кг;
    • корица – ½ палочки;
    • мед пчелиный – 200 гр;
    • водка – 500 мл.

    Сначала я хочу дать небольшие рекомендации по выбору ингредиентов для сливовой настойки. Сливы для приготовления лучше выбрать не перезрелые, а тверденькие. Сорт я, обычно, подбираю Венгерка или Ренклод. Но, в принципе, можно и любой другой.

    Мед лучше использовать цветочный или из разнотравья. Гречневый мед в готовой настойке может давать легкую горчинку. Но это, как говорится, на любителя. 🙂

    Водку для добавления в настойку выбирайте хорошую по качеству, а производителя — на свое усмотрение.

    Корица должна быть свежей, тогда у готовой настойке будет потрясающий аромат.

    Как сделать настойку из сливы на меду в домашних условиях

    И так, начинаем готовить. Для начала нам нужно сливы сложить в кастрюльку, залить холодной водой и вымыть.

    Затем, разрезаем их ножом пополам. Можно разламывать руками, если косточка нормально отделяется.

    Каждую половинку сливы нарезаем на две-три дольки, как на фото.

    Половинку палочки корицы нам нужно на деревянной досточке раздавить скалкой на небольшие кусочки.

    После этого в трехлитровую бутыль укладываем слой слив, кладем немного корицы и заливаем медом.

    Таким образом, слоями заполняем бутыль до окончания ингредиентов. В самом конце добавляем в бутыль спиртосодержащую составляющую.

    Затем, интенсивно встряхиваем банку с настойкой, что бы мед по возможности растворился. Настойка из сливы должна стоять на подоконнике в таком виде две недели. За это время сливы и мед отдадут настойке свой вкус, а корица придаст ей неповторимый аромат. За это время бутыль с настойкой нужно каждый день встряхивать.

    Теперь, нужно перецедить ее. Чтобы проще отцедить настойку я из пластиковой бутылки вырезала нехитрое приспособление наподобие большой лейки. Просто отрезаете у двухлитровой бутылки дно, переворачиваете ее и туда, где было горлышко бутылки, кладем кусочек ваты. Затем в нашу импровизированную лейку наливаем настойку и процеживаем ее.

    Настойка с первого раза отлично отцедилась и получилась чистая «как слеза».

    Посмотрите, какой у нашей сливовки получился красивый цвет, а сладковато-пряный аромат корицы придает домашней наливке особый шарм. Перед употреблением настойку из сливы на меду необходимо охладить. Хранить же ее можно не более двух лет в стеклянной таре.

    Tweet

    Простая настойка из сливы и ее рецепт. Как приготовить домашнее вино из сливы

    Замечательное лечебное средство и просто приятный алкогольный напиток — домашняя настойка сливы. Вкусную и ароматную жидкость можно неспешно выжать долгими зимними вечерами, вспоминая жаркое лето. И одно из ее преимуществ в том, что приготовить такой напиток невозможно.

    Не думайте, что настойка, приготовленная из водки и слива, — это просто алкогольный напиток.Спирт в данном случае — это растворитель, выводящий из плода все его полезные вещества.

    Знаете ли вы? В природе дикой сливы нет. Эта культура появилась примерно в начале нашей эры от скрещивания крачек и Алычи. Оба эти растения прекрасно вписываются в естественную среду, но не дренируют.

    И он не просто берет, а сохраняет и сохраняет их, так как спирт — это первый природный консервант. По этой причине витамины и минералы сохраняются в нем довольно долго.

    Состав домашней настойки

    Спиртовая настойка сливы содержит такие вещества:

    • витамины A, C, B и P;
    • пектины;
    • дубильные вещества;
    • кислоты органические;
    • сахара;
    • микро- и макроэлементы (кальций (CA), натрий (Na), фосфор (P), железо (FE), цинк (Zn)).

    Наличие дополнительных элементов Это зависит от того, на чем настаивал слива. В составе могут быть вещества, например, могон, или те, которые образовались в результате взаимодействия с ними.

    Еда в свежем виде благотворно влияет на здоровье, в частности помогает при таких заболеваниях:

    • артериальная гипертензия;
    • Проблемы желудочно-кишечного тракта различной этиологии;
    • заболевание печени;
    • болезни, связанные с нервами;
    • Заболевания суставов.

    К тому же фрукт довольно эффективно выводит из организма вредные вещества. Это свойство применялось при оказании помощи при отравлении.

    Важно! Разное действие вечером съедят. Точно так же действует чернослив. В качестве слабительного эти средства намного лучше многих препаратов промышленного производства.

    Настойка сливы, помимо всех вышеперечисленных качеств, оказывает лечебное действие на сердечно-сосудистую систему, органы зрения и костную ткань.

    Вред и противопоказания настойки сливы

    Стоит ограничить, или в таких случаях не использовать настойку:

    • заболевание печени;
    • повышенная кислотность;
    • диарея;
    • сахарный диабет;
    • Индивидуальная непереносимость и аллергия.

    Как приготовить настойку из сливы на водке: простой пошаговый рецепт

    Приготовить в домашних условиях полезный натуральный напиток большого труда не составит. Следуйте простым рекомендациям, и уже через несколько недель вы получите чудесный препарат, которым, к тому же, сможете порадовать гостей.

    Приготовить напиток можно из слив любого сорта и цвета. Но лучше брать плоды таких сортов:, Хороший вариант — канадская слива или «яичный» сорт.
    Плоды не должны быть перезрелыми, с косточками или плесенью.Нам нужен слив товарной зрелости и хорошего качества.

    Список ингредиентов

    Для самого простого рецепта нам понадобится:


    Видео: как приготовить сливовую настойку на водке

    Чайная настойка: рецепты

    Ниже приведены несколько простых рецептов, по которым можно самостоятельно приготовить в домашних условиях вкусный, а главное полезный напиток:

    Состав:

    • слива — 1,5 кг;
    • сахар — 0,5 кг;
    • водка — 0. 5 литров.

    Знаете ли вы? Огромной популярностью в Восточной Европе пользуется крепкий напиток из сброженного сока сливы. Его еще называют белкой, и кремом, и кремом из ракии. В Румынии — Палинк или Цуйка.

    Порядок приготовления:

    1. Слить промыть, просушить и осторожно, не забыть, положить в бутыль.
    2. Плоды залить водкой и поставить в темное место на 45 дней.
    3. Через 1,5 месяца полученную настойку процедить, оставив сливу в бутылке.
    4. К оставшимся плодам добавить сахар или сироп (400 г на 0,5 л воды) и настоять 30 дней.
    5. После этого процедить и смешать с настойкой.

    Напиток готов к употреблению, но будет лучше, если он полгода дойдет до прохладного места.

    Если вы хотите получить крепкую настойку, этот рецепт для вас.

    Состав:

    • слива — 2 кг;
    • спирт 96% — 0,2 л;
    • сахар — 0,5 кг.
    Алгоритм действий такой:
    1. Сливу вымыть и обсушить. Удалите косточки и промойте мякоть в пюре, чтобы удалить кожуру.
    2. Дольку перемешать со спиртом и поставить в темное место, периодически встряхивая и перемешивая.
    3. Через 30 дней процедить напиток и разлить в бутылку.

    Кости можно использовать для изготовления домашнего ликера типа амаретто.

    Знаете ли вы? За пределами Восточной Европы этот напиток был популярен благодаря эмигрантам-евреям. Дело в том, что алкогольные напитки, полученные из злаков у собак, не поддаются сушке, а словевита соответствует религиозным традициям.

    Отличный вариант — настойка на черносливе. Для начала следует приготовить такие ингредиенты:

    • чернослив — 1 стакан;
    • спирт 70% — 1 литр;
    • сироп сахарный — 0,5 стакана.
    После того, как все компоненты будут готовы, можно приступать непосредственно к приготовлению напитка:
    1. Все ингредиенты смешиваются в стеклянной банке на 2 литра.
    2. Настойку убрать на 15-20 дней в темном месте, время от времени принимать и встряхивать.
    3. По истечении указанного времени распрямите напиток и разлейте его в подходящие бутылки.

    Настойка чернослива принимают:

    • для приведения в норму процесса пищеварения;
    • для нормализации эндокринных процессов организма;
    • при простуде, ОРВИ, инфекционных заболеваниях.
    Принимать (для лечения) 3 раза в день за полчаса до еды по 1 ст.

    Правила хранения товара

    Если вы все сделали правильно и не употребляли спиртосодержащие продукты сомнительного происхождения, ваш напиток может стоять в прохладном месте (погреб, холодильник) не менее двух лет.

    Собрали большой сток урожая и не знаете, как его переработать? Советуем приготовить жидкость в домашних условиях. Кто любит сильнее? Попробуйте настойку на водке или спирте. Для гурманов вкусным будет алкогольный напиток с черносливом.

    Выбор слива и подготовка сырья

    Для получения вкусной сливы важно тщательно отобрать сырье и подготовиться к дальнейшему употреблению. Сливы должны быть, желательно одного размера, без поилок, с эластичной кожицей, насыщенного цвета.Сухофрукты выбирают целые, средней влажности.

    Ренкл, венгерский, Алыча, чернослив. Отдавайте предпочтение темным сортам. В собранной сливе вынуть плоды, промыть, обсушить. Знающие специалисты рекомендуют настаивать сливу целиком, а использовать половинки. Кость лучше удалить.

    Чернослив выберите средней мягкости. Кость должна легко отделяться. По предпочтениям выбирать с помощью? Дым? Или без посторонних. Чернослив промывают и сушат. Может использоваться с косточкой в ​​заливке.

    Сливную отливку производят на сахаре или спирте. За отсутствием алкоголя возьмите водку. Спирт разводится до нужной пропорции.

    Рецепт классического литья

    Вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • Слива 2 кг (Rencle, Hungarian, Alycha).
    • 600 гр сахара.
    • 200 мл воды.

    Для приготовления больших объемов количество продуктов в рецепте соответственно увеличивается. Емкость для спиртных напитков выбирайте просторную и удобную для транспортировки.При брожении объем жидкости увеличивается в 1,5 раза. Это следует учитывать при выборе посуды.

    Если жидкость будет из цельной сливы, ее следует предварительно сложить или сделать на ней крестообразные надрезы. Затем сырье закладывают в бутылку, засыпают сахаром, доливают стакан воды. Марля для обвязки столовых емкостей. До появления пробы держать в теплом месте.

    При появлении пены на бутылке установлена ​​водяная заслонка. Когда прекращается брожение? Лекарственная отливка готова.
    Ориентировочное время приготовления — около 30 дней. Рекомендуется периодически взбалтывать и перемешивать сырье.

    Готовый напиток процеживают через марлю или хлопчатобумажную ткань, сложенную в 3 слоя. Очищенное очищающее средство в посуде для дальнейшего хранения. Пробовать можно через 10 дней.

    Рецепт изготовления в домашних условиях настойки сливы на водке или спирте не представляет затруднений. Рекомендуется употреблять качественный и очищенный алкогольный продукт.

    Рецепт настойки сливы на водке

    Состав продукта:

    • 2 кг слив.
    • Водки 800 мл.
    • 600 гр сахара.

    На сливе сделать надрез или разрезать пополам, вылить в бутылку. Водку, разбавленный спирт залить фруктами. Пусть обкатывают 20? 30 дней. Затем водку слить, залить оставшейся сахарной сливой.

    Закрыть пробку, убрать на 10-12 дней в погреб. За это время слива пустит сок, сахар превратится в сироп.По истечении времени выдержки сок сливают и смешивают с полученной ранее водочной настойкой. Профиль напитка, очистка в резервуарах для дальнейшего хранения.

    Сливовая настойка со специями и травами

    Вкусная настойка из сливы, приготовленная с добавлением пряных трав, специй. Аромат и вкус напитка нравится
    всем. Рецепт:

    • 2 кг слив.
    • 400 гр сахара.
    • Водки 800 мл.
    • Палочка корицы, щепотка ванили.
    • Веточка мяты.

    Слейте воду для резки и закалите ее в кипящей воде. Оставайся в банке. Засыпать сахаром. Оставить на несколько часов, чтобы слился сок. Добавить в сок водку, специи, корицу мелко нарезать, мяту. Банку закройте и снимите. Через 40 дней настойку процедить, разлить по бутылкам. До 10? 12 дней продукту дают созреть, затем можно приступать к дегустации.

    Кранемалив ликер

    Попробуйте сделать дома. Вкус и запах чернослива гармонично сочетаются с любым алкогольным напитком.Выбирайте сливы средней мягкости, без лишнего блеска с матовой кожей. Слива не должна складываться руками.

    Запах чернослива должен соответствовать продукту, мягко ехал. При обработке такие сухофрукты полностью раскрывают свой вкус. Слейте воду, обязательно промойте и просушите полотенцем.

    Рецепт вместимости:

    • 300 грамм чернослива.
    • 250 гр сахара.
    • Водка 1 л.

    Выберите контейнер. Добавьте чернослив. Засыпать сахаром.По желанию добавить корицу, дуб скучный, сахар заменить медом. Подготовленную часть компонентов залить водкой или разбавленным спиртом. Если вы используете мед, его необходимо предварительно пропитать на водяной бане. Мед придает напитку мягкость и приятное послевкусие.

    Бутылку закрыть плотно крышкой, несколько раз встряхнуть и вынуть, чтобы напиток созрел. Хранить в темном месте. Срок созревания? 30 дней. В течение этого времени флакон следует каждые 7 дней энергично встряхивать. Полученной настойкой заливают и разливают в стеклянную тару для хранения.Чернослив при желании нельзя кидать, а при проливе добавляю 1? По 2 штуки в каждую бутылку.

    Соблюдайте технологию и условия хранения напитка. Какой бы рецепт производителя в домашних условиях вы ни выбрали, успех будет у любого.

    В начале осени сливы. Это лучшее время для приготовления белки со сливом, которая по праву украсит любое застолье приятным вкусом и ароматным ароматом. Можно использовать плоды любых сортов слив, достигшие спелости.Если не удалять косточку, приготовленная в домашних условиях слива приобретает оригинальный терпкий вкус, полюбившийся многим. Готовый продукт имеет консистенцию , красновато-прозрачный цвет .

    Для приготовления сладкой настойки слива используют спелых плодов без изъянов (гнили, трещин, червяка). Вкус будущего напитка зависит от качества сырья.

    Фиксация сливы в домашних условиях готовится несколькими способами:

    1. Плотно уложенные в сток емкости залиты спиртовым покрытием плодов на 2-3 см.Рекомендуется настоять сырье до 2 месяцев в темном месте при комнатной температуре. Если вы хотите сохранить естественный цвет жидкости, мероприятие происходит в темноте, при этом используется упаковка из темного материала. Если вы планируете получить напиток из коричневой колючки, бутылку из прозрачного светлого стекла следует поставить на солнечное место. Через 2 месяца плоды разделяют, засыпают ими сахаром, но настаивание продолжается еще полмесяца. Затем соединить обе жидкости первой и второй сливы, процедить до получения прозрачного настоя, поставить на созревание (6-12 месяцев), после чего жидкость готова к употреблению.
    2. Натуральное вино приготовлено из измельченной сливы (мезги) путем сбраживания композиции на «диких» дрожжах. В готовый продукт добавляют спирт (), чтобы полностью остановить процесс брожения и повысить крепость сливок с 16 °. Затем в жидкость добавляют сахарный сироп, мед или другую сладость. После полумесяца напиток можно продегустировать.
    3. Плоды сливы заливают горячим самогоном (60 ° С), выдерживают 6-8 часов в плотно закрытой посуде. Затем в вытекающую жидкость добавляют сироп из сахара или меда.После тщательного перемешивания и остывания жидкость можно пить.
    4. Спелые сливы, предложенные сахаром, перелить в банку на 3/4 объема, стерилизовать. Отборный сок смешивают в определенной пропорции с хорошим самогоном. Напиток готов к употреблению через сутки.


    Можно улучшить вкус настойки, добавив дополнительные ингредиенты, которые не прерываются и дополняют аромат сливы (цитрусовые зестра, черный и легкий перец, гвоздика, бадян, ваниль, цвет лайма, имбирь другие).

    Спотиках из сливы

    Достаточно простой рецепт выпуска из сока фруктов:

    • 2 кг слить (косточки не удаляются) залить литром воды, добавить 800 г сахара;
    • довести состав до кипения, завтра при малейшем нагревании 30 минут пока кожица на плодах лопнет и сверлит рулетами;
    • в емкость со сливовой массой налить крепкий самогон, не снимая емкость с огня;
    • нагреть до первых пузырьков, снять с плиты, накрыть крышкой емкости;
    • остывшую массу настаивают 2 недели без выхода на свет;
    • состав расправить, сливы тщательно отжать, дать напоить 15 дней, чтобы напоить.

    Рецепт крепления крана

    В трехлитровую банку необходимо положить укрытие из чернослива копченого с косточкой, 200 г сахара и 2 литра самогона двойной перегонки.

    Настаивается с пилоном из чернослива без получения на свету 2-3 недели, затем продукт нужно процедить и разлить по бутылкам. Если вам нужно разбавить крепкий напиток, используйте для этой цели пастеризованный яблочный сок.

    Быстрое приготовление сливового спирта со специями

    Спелые сливы очистить от косточек и мелко нарезать.Сливы и сахар рекомендуется выложить в банку слоями, добавив специи. На 1 кг плодов нужно взять 2 стакана сахара, 2 л крепкого. Из специй. Рекомендуется добавить душистый перец, гвоздику, бадьян, корицу, ваниль по 1-2 штуки.

    Смесь под пластиковой крышкой помещают в комнату без освещения, настаивают 7-8 дней, ежедневно с неровным содержимым. Затем напиток завязывается, его можно продегустировать.

    Настойка и плоды сливы очень вкусные и ароматные.Каждый винодел может придумать свой оригинальный рецепт, зная основные нормы приготовления сахара и алкоголя.

    Настойка из сливы проста в приготовлении, обладает прекрасным мягким вкусом и прекрасным ароматом. Поскольку слива в наших широтах растет повсюду, приготовить настойку сможет каждый. Требуются спелые плоды и качественная спиртовая основа. В напиток можно добавить сахар и специи. Готовят домашнюю настойку в августе-сентябре, когда плоды раскладывают, из сточных вод разных сортов, самые распространенные из которых — Renclod, Terrish, Hungarian, Mirabel.

    Простой рецепт на самогоне с костями

    Пилин получается крепким и ястребиным, с легким костным привкусом — мужчины это точно оценят. Ароматная слива полностью скрывает алкогольный запах и привкус самогона, если ее хорошо очистить. Поэтому лучше использовать качественный дистиллят двойной перегонки.

    Состав:

    • 1 килограмм стока;
    • Могон 2 литра.

    Кулинария.

    Подвижные целые плоды перелить в трехлитровую банку.Залить очищенным самогоном (двойная перегонка). Накройте крышкой и оставьте в тепле на полтора месяца, чтобы она успокоилась. Этого срока достаточно для того, чтобы самогон полностью впитал аромат слива. Фрукты будут разрешены, из-за этого крепость напитка немного снизится, но во вкусе проявятся насыщенные сливовые нотки. Готовая настойка из слива может храниться несколько лет.

    Прокладка из водостока также будет отличным вариантом обработки.садовый урожай. Органолептические свойства обоих напитков великолепны.

    Рецепт на водке без косточек

    Приготовленная по этому рецепту настойка слива называется кремом по вкусу. Из-за высоких сладостей ей очень нравятся женщины.

    Состав и правильные пропорции:

    • 1 килограмм стока;
    • 0,5 л водки;
    • 150 грамм сахара.

    Кулинария.

    Плоды вымыть и разделить на половинки. Удалите кости.Слезы положить в трехлитровую банку каждый слой говорящего сахара. Поставить в теплое место (летом на подоконник) на два-три дня. Периодически банку нужно встряхивать. За это время из стока пойдет обильный сок.

    Залейте содержимое банок чистой водкой. Наденьте крышку. Настой поставить в темное место на полтора месяца. Каждую неделю настойку необходимо взбалтывать. Выдержанный напиток, после процеживания и процеживания разлить по бутылкам.

    Должно быть около одного литра настойки сливы.Оставшиеся после настаивания «выпитые» сливы можно добавлять в выпечку или десерты. Их нужно хранить в остатках настойки (часть осадка).

    Слитана на спирте

    Настойка очень вкусная, насыщенная, сладкая и освежающая. Его крепость можно регулировать по своему вкусу, разбавляя спиртом водой до нужной степени.

    Состав:

    • 2 килограмма стока;
    • 8-10 листиков мяты;
    • 250 миллилитров чистого спирта;
    • 500 грамм сахара.

    Кулинария.

    Сливы для обработки и мытья. После того, как они высохнут, разрежьте их пополам и удалите косточки. Половинки развить до случайной консистенции. С пюре снять кожицу, дающую горчичный напиток.

    Слить сливную массу в трехлитровую банку, добавить сахар и разбавить водным спиртом (1: 1). Нельзя разбавлять спирт, тогда настойка будет не такой ароматной — чистый спирт впитает фруктовый вкус и аромат. Добавьте мяту.

    Спиртовую настойку следует настаивать 2 месяца в темном прохладном месте.Затем его можно разливать в бутылки после предварительной фильтрации. Хранится около года при комнатной температуре и до трех лет в прохладном месте.

    Словенка на коньяке

    Настойка слив на коньяке просто божественна. Он очень мягкий, ароматный и, несмотря на то, что достаточно крепкий, легко пьется и не вызывает похмелья.

    Состав:

    • 1 килограмм стока;
    • коньяк 0,5 л;
    • 1 стакан сахара.

    Кулинария.

    Этап. № 1.

    Вымойте сливы и очищенные от косточки сложить (втирать не нужно) в трехлитровую банку, залить коньяком. Накрыть крышкой и поставить в теплое место на шесть недель. После завершения настаивания слить содержимое банки в другую емкость.

    В банку со сливами насытить сахаром, хорошо взболтать и оставить на две недели в темном месте. За это время слива пустит сок, в котором полностью растворился сахар. Полученный сливовый сироп необходимо отправить.Сдвиньте, чтобы опереться на дуршлаг. Выложите его на эмалированную кастрюлю и накройте полотенцем или марлей. Ампиртс сироп необходимо собирать в течение дня.

    Затем смешайте два настоя, профильтруйте и перелейте в бутыль. В темном прохладном месте настойка полностью отойдет через полгода. Пить его можно, конечно, раньше, просто с выдержкой, вкус напитка станет еще лучше. Использовать предпочтительно в охлажденном виде.

    Сделать качественный и вкусный алкогольный напиток — настойку сливы в домашних условиях можно приготовить синего, красного, желтого сортов, с косточкой и сахаром или без них, на самогоне, водке, спирте или коньяке.Рецептов очень много, технология приготовления простая, сырье доступное. Если вы еще не делали настойку Джала, обязательно попробуйте, она вам понравится.

    Сливовый пилон или, как их еще называют в народе, сливянка Готовится на основе одноименного плода. Настойка сливы — один из домашних напитков, так как ее готовят из садовых плодов и чаще всего употребляют во время семейных застолий.

    В пилоне используются сливы разных сортов.В зависимости от этого он может стать желтым, оранжевым или рубиновым. Часто его ошибочно называют белочкой. Но это неправильное имя. Традиционно пилин готовят на основе фруктового дистиллята, имеющего такое название. А саму сливянку называют настоем на фруктах.

    Научившись варить сливовый напиток, многие отказываются от него из-за сложности перегонки дистиллята. Но помимо основного рецепта существует множество других более простых технологий. Поэтому готовить дома необходимо дома, так как это очень вкусно и ароматно.

    Чтобы определиться, как сделать закрепку из сливы, нужно выбрать подходящую технологию приготовления. Если использовать классический рецепт приготовления, то слива выдерживается на крепком спирте. Сырье для подвешивания отбирается спелое и качественное, не имеющее гнили и повреждений. Настойка на тухлых плодах потеряет хорошие вкусовые качества.

    Готовая слива не моется, а только очищается от загрязнений. Так что лучше пойдите процесс ферментации. Фрукты усаживают сахарным песком и настаивают несколько дней в теплом месте, чтобы запустить процесс.Когда начинается брожение и образуется сливовый сок, всю смесь заливают спиртом. Можно настоять на браге на косточке. Их невозможно удалить, поскольку содержания вредных веществ внутри очень мало и почти не передается напиток.

    Для спиртовой основы подбирается качественный самогон, водка или спирт. В один из таких напитков настаивают смесь фруктов и сахара в течение 1-2 месяцев. Сливовая розлива премиум-класса и разливается в тару для хранения.Такова технология всех простейших рецептов приготовления крема.

    Рецепты

    Есть много вариантов, которые можно приготовить, налив из сливы в домашних условиях. Рецепт простой — настаивать на спирте или водке с сахаром. Но есть и другие способы подготовиться. Они различаются исходными ингредиентами и технологиями. Самые известные рецепты:

    • С медом
    • Без водки
    • Гора
    • от Терновки
    • с ПЗУ
    • С имбирем

    Штиль от слива без водки не будет сильной, так как ее готовят только путем брожения.В остальных напитках содержание алкоголя будет выше, но не очень большим. Сливянка — десертный напиток, который пьют для души, а не для того, чтобы сильно засорять.

    Классический крем на водке

    По классическому рецепту Настойка из сливы выдерживается на водке с добавлением сахара. Этот способ приготовления очень простой и достаточно быстрый. Потребуется:

    • Слива — 1 килограмм
    • Сахарный песок — 500 грамм
    • Водка — 500 миллилитров

    Настойка сливы на водке приготовлена ​​из чистых отборных плодов, очищенных от косточек.Фрукты сложены и показаны сахаром. Упаковка закрывается марлей или тканью от пыли и грязи и убирается в теплое место. Смесь выдерживает пару дней, постоянно взбалтывая. Как только сок можно отделить спиртом.

    Крем на водке настаивается около месяца в темном прохладном месте под крышкой. За это время нужно 3 — 4 раза перелить напиток в другую емкость и обратно. Спустя время готовый ликер процеживают и разливают в емкость для хранения.Его можно выдержать до шести месяцев или использовать сразу. Из слив на водке получается довольно крепкий, но при этом мягкий и очень насыщенный напиток.

    Самодельный слив с медом

    Рецепт заливки меда ликером имеет технологию очень долгой выдержки, но за счет этого результат потрясающий. Для приготовления вам понадобится:

    • Сливы — 1 килограмм
    • Мед — 500 грамм
    • Самогон крепкий (70%) — 1 литр
    • Самогон простой (40%) — 700 миллилитров

    От фруктов нужно отделить косточки, из которых извлекаются ядра.Их заворачивают в марлю и кладут на дно емкости. Сами плоды разрезать пополам и выложить сверху. Все это заливается крепким самогоном и настаивается полтора месяца при температуре 23 — 25 градусов.

    После этого настой процеживают. Жидкая часть ретранслируется, а сливы без сердцевины поливаются медом. Эту смесь взбалтывают и настаивают пару недель в аналогичных условиях, пока не появится сок. Плоды периодически перемешивают для равномерного распределения с медом.

    Владею сиропом, сливает, и стержни уже третий раз, но уже на обычном самогоне. Продолжительность последнего отрывка — три недели. По истечении установленного срока жидкая часть сливается и смешивается с сиропом и первым настоем и не остается пары недель до выпадения осадка. Напиток вынимают из него и разливают по бутылкам для последующего хранения. В таком виде сливянка созревает около полугода. Только после этого можно предположить, что получилось домашнее землетрясение.Он будет очень нежным и ароматным, но благодаря выдержке очень насыщенным и глубоким.

    Спирт

    Рецепт настойки из сливы с мятой довольно прост. Напиток получается крепким, но свежим и легким. Потребуется:

    • Сливы — 1 килограмм
    • Спирт — 200 миллилитров
    • Сахарный песок — 500 грамм
    • Мята — 5 веточек

    Из слива нужно получить чистый сок с мякотью . Для этого плоды разделяют в пюре, настаивают пару часов в холодильнике.Затем его фильтруют и прессуют. Полученный сок смешивают с остальными ингредиентами и переливают в емкость. Полученная спиртовая смесь выдерживается пару месяцев в темном более прохладном месте.

    По истечении времени напиток фильтруют и разливают в резервуары для хранения. Перед первым образцом спирт необходимо пару недель выдержать в холодильнике.

    Бытовая техника из сливы без водки

    Ликер на сливовой основе в домашних условиях без водки получают путем естественного брожения и ферментации сахара.Для приготовления вам понадобится:

    • Сливы — 3 килограмма
    • Сахарный песок — 1,5 килограмма
    • Вода — 500 миллилитров

    Чистые сливы нарезаются, помещаются в емкость и обозначаются сахаром. Банку марли закрывают и настаивают до первых признаков брожения. После этого была установлена ​​гидравлика. В таком виде смесь выдерживает еще месяц до окончания брожения. После этого процедить напитки и отжать остатки. До тех пор, пока полностью приготовленная жидкость, приготовленная без водки, не выдержит пару месяцев в прохладе.

    Настойка сливы Дика — Терновка

    Настойка сливы, которую называют крачкой, считается лечебной и применяется не во время застолий, а в малых дозах. Для ее приготовления необходимо:

    • Ягоды крачки — 3 килограмма
    • Сахарный песок — 1 килограмм
    • Водка — 3 литра

    Плоды сложить во флакон, смешать с сахаром и накрыть марлей. Смесь настаивается от полутора до двух месяцев в тепле, без попадания прямых солнечных лучей. После этого добавляется 500 миллилитров водки, сосуд очищается и выдерживает пару месяцев.Спустя время настой смешивают с остальным спиртом и доводят до кипения. Горячий настой остывает, разливается по бутылкам и выдерживается еще пару месяцев до полной готовности.

    Рецепт с корнем имбиря

    Сянки Сянка Рецепт имбирь Отличается от остальных своей пряностью и остротой. Для приготовления необходимо:

    • Сливы — 1 килограмм
    • Сахарный песок — 200 грамм
    • Свежий имбирь — 20 грамм
    • Водка — 1 литр
    • Корица в палочках для еды -1

    Промытые и нарезанные кусочками ингредиенты кладут на дно емкостей, засыпают сахаром и заливают водкой.Смесь настаивают в закрытой банке на один месяц. После этого напиток фильтруют и разливают в емкости для хранения перед употреблением.

    Слива по вине с ромом

    Приготовление начинки из сливы в домашних условиях рома и вино Это не занимает много времени, а крепость напитка можно регулировать добавлением спирта. Для рецепта вам понадобится:

    • Слива — 1 килограмм
    • Сахарный песок — 500 грамм
    • Корица в палочках для еды — 1 штука
    • Ром светлый — 800 миллилитров
    • Вино красное сухое — 400 миллилитров
    • Спирт — 200-500 миллилитров (по вкусу)

    В кастрюле доводят до кипения вино, очищенное от сливы и корицы.После минутного закипания смесь охлаждают. К нему примешали алкоголь и ром. Полученная смесь находится под крышкой пару недель. Готовый напиток процеживают и как можно дольше употребляют в прохладном месте.

    Как сделать отливку из слива в мультиварке?

    Емкость из слива в домашних условиях можно приготовить днем. Для этого потребуется мультиварка И следующие ингредиенты:

    • Сливы — 500 грамм
    • Самогон — 500 миллилитров
    • Сахарный песок — 250 грамм

    Мультиварка с приготовленными продуктами переводится в режим «Приготовление» на 10 минут.После этого смесь настаивается в режиме нагрева около 12 часов. После этого готовую сливную жидкость остудить, процедить и только после этого подавать к столу.

    Настойку сливы легко приготовить самостоятельно, но все же стоит придерживаться некоторых советов:

    • Фрукты нужно настаивать только на качественном спирте, иначе он скроет вкус фруктов
    • Чем больше экспозиция напитка, тем ярче и изысканнее будет букет.
    • Готовим только из хороших слив, не подверженных гниению, иначе напиток может просто выйти из строя
    • Кости содержат не так много вредных веществ, но их лучше извлечь, чтобы обезопасить себя

    Силлянку нужно готовить дома.Это семейный алкоголь с мягким сладковатым вкусом, который нравится мужчинам и женщинам. Крем очень сложно найти в магазинах, поэтому домашнее производство — лучший способ порадовать себя и близких к хорошему алкоголю. И еще один плюс — простота рецепта.

    Как сделать настойку из слив на водке и чем она полезна. Сливовый ликер в домашних условиях на водке как вариант отличного аперитива к праздничному столу

    Сладкие сливы подходят для приготовления многих алкогольных напитков разной крепости.Это настоящая находка для самостоятельных экспериментов. Розлив из слив — это слабоалкогольный десертный напиток с ярким ароматом и вкусом ягод. При минимальных затратах времени и сил, соблюдении простых правил отличный результат гарантирован.

    Заливать можно водкой, качественным самогоном или разбавленным до 40% спиртом. Домашние рецепты немного различаются в разных регионах, но в основном используются две техники.

    1. Плоды заливают спиртом и настаивают около 6 недель.Затем заготовку процеживают и добавляют сахар, сироп или другой подсластитель. Созревает напиток еще несколько недель.

    2. Фрукты, алкоголь и сахар смешиваются и выдерживаются в течение 60 дней, затем фильтруются и разливаются по бутылкам.

    Для ликера отбираются крепкие, спелые, но не перезрелые ягоды, без плесени и признаков порчи. Сливы — самодостаточные плоды с ярким вкусом, цветом и запахом. Классические рецепты практически не содержат дополнительных ингредиентов, кроме алкоголя и сахара.

    Лучшие сорта для домашних алкогольных напитков: Ренклод, Венгерский, Мирабель, Яйцо. Наливка из желтой сливы имеет солнечный янтарный оттенок, который напомнит вам о лете. Из красно-синих разновидностей получаются напитки насыщенного рубинового цвета.

    Использовать сливы без косточек или без косточек — спорный момент … Противники говорят, что косточки придают горький вкус готовому продукту. Кроме того, они содержат цианиды и синильную кислоту. Однако низкая концентрация не вызывает отравления.

    Часто встречаются и противоположные отзывы — косточки придают сливянке оригинальный миндальный привкус. Скорее всего, многое будет зависеть от разнообразия фруктов и других ингредиентов. Для образца можно сделать несколько вариантов и выбрать лучший по своему вкусу.

    Сливянка классическая

    Рецепт подходит для белых, желтых, красных или синих слив. В результате получается легкий свежий напиток умеренной сладости.
    Вам необходимо подготовить:

    • 1 кг слив;
    • 0.5 л водки;
    • 300 грамм сахарного песка.

    Как это сделать.

    1. Удалите семена с промытых плодов. Если ягоды крупные, разрежьте их на несколько частей.

    2. Положить заготовку в 3-литровую банку, залить спиртом. Закройте крышку, хорошо встряхните и поместите емкость в темное прохладное место на 30 дней.

    3. Через месяц слить настой через марлю в чистую посуду и убрать в холодильник, сливы не отжимать.

    4. В банку с оставшимися ягодами добавить сахар, накрыть крышкой и слегка взболтать, стараясь не замесить сливы. Оставить настаиваться еще 7 дней. За это время сахар впитает аромат и вкус сливы.

    5. Затем полученный сироп отжать и смешать с настоем водки.

    6. В таком виде настойка должна созреть в течение месяца. Затем напиток процеживают через вату.

    Сливовая настойка также пользуется невероятной популярностью в народе.

    Розлив без добавления спирта

    Домашний рецепт сливового ликера без водки. Спирт образуется при брожении ягод с сахаром.

    Для канистры объемом 3 литра:

    • сливы 1,5–2 кг, в зависимости от размера ягод;
    • 600 грамм сахара.

    Пошаговое приготовление.

    1. Сливы выложить слоями, посыпать сахаром. Таким образом наполните банку до плеч. Закройте крышкой и оставьте на 3 дня в теплом (20-25 градусов) затененном месте.Вы можете положить заготовки на пол в помещении или во дворе частного дома. За это время начнется процесс брожения. Содержимое нужно время от времени встряхивать, чтобы компоненты лучше взаимодействовали.

    2. Снимите крышку, на шею наденьте хозяйственную резиновую перчатку. На пальце в одном месте сделайте прокол иглой, через который выйдет получившийся газ.

    3. Примерно через месяц перчатка перестанет надуваться. Это означает, что брожение прекратилось и газ больше не выделяется.

    4. Отфильтровать жидкость через несколько слоев ватно-марлевого фильтра. Разлить по бутылкам, плотно укупорить.

    5. Начинка должна созревать не менее 3 месяцев при температуре 10-16 градусов. Лучше вкусовые качества продукт приобретает через 6 месяцев.

    Заливка по-польски

    Рецепт напитка с дополнительными ароматическими добавками, которые наполнят сливовый букет ликера новыми яркими нотами.

    Необходимые компоненты:

    • 1,5 кг слив;
    • 1 литр спирта;
    • 1 палочка корицы;
    • 2 гвоздики;
    • 0.5 стаканов сахара.

    Как приготовить пошагово.

    1. Вынуть сливы из косточек и переложить в банку.

    2. В кастрюлю налейте половину водки. Добавить корицу и гвоздику, слегка нагреть. В теплом спирте растворить сахар, снять с огня и остудить до комнатной температуры.

    3. Залить смесью сливы. Добавьте оставшуюся водку.

    4. Плотно закрутите крышку и оставьте созревать в прохладном месте на 3 месяца. Для получения более насыщенного вкуса увеличьте период настаивания до 6 месяцев.

    5. Процедить и разлить в сервировочные бутыли.

    Не выбрасывайте фрукты! Используйте их в качестве начинки для пирогов, добавок к мороженому, ингредиентов для компота.

    Сливово-мятный ликер

    Рецепт напитка на основе спирта и сливового сока. Алкоголь лучше выделяет вкус и аромат измельченных фруктов. Сливовый ликер имеет насыщенный вкус и вязкую консистенцию.

    Потребуется:

    • 2 кг слив;
    • 200 мл неразбавленного спирта;
    • 2 стакана сахара;
    • 4 стебля мяты с листьями.

    Пошаговая последовательность приготовления.

    1. Ягоды промыть и удалить косточки.

    2. Измельчить блендером мякоть до пюре.

    3. Через 2-3 часа отжать сок.

    4. Смешать в банке спирт, сливовый сок, сахар. Добавьте мяту.

    5. Закатать крышкой и поставить в темное прохладное место на 8-10 недель.

    6. Несколько раз процедите ликер через марлю и вату до полного удаления осадка.

    7.Разлить по бутылкам и выдержать еще 2 недели.

    Розлив из чернослива

    Быстрая и простая версия ароматного напитка из сухофруктов, который можно приготовить в любое время года.

    Продукты:

    • 0,5 кг чернослива;
    • 250 грамм сахара;
    • 2 литра водки или самогона.

    Как это сделать пошагово.

    1. Чернослив промыть, положить в банку.

    2. Всыпать сахар, влить спирт.

    3. Закройте нейлоновую крышку и встряхните.

    4. Настаивать заготовку 2 недели в темном месте при комнатной температуре.

    5. Слить с осадка, процедить, перелить в емкость для хранения.

    Заливка травами

    Напиток из белой сливы или алычи с добавлением ароматных трав — продукт с оригинальным вкусом и настоящее средство от простуды.

    Потребуется:

    • 2 кг слив белых сортов;
    • 1 литр самогона;
    • 1 стакан сахара;
    • 2 веточки эстрагона, майорана, тимьяна, мяты.

    Готовим пошагово.

    1. На дно банки уложите ароматные травы.

    2. Промойте сливы и поместите их в емкость вместе с семенами. Залить самогоном.

    3. Плотно закрыть крышкой и оставить на месяц в темном месте.

    4. По прошествии времени слить напиток, процедить несколько раз до прозрачности.

    5. Вкус сахара и силы. Заливка самогоном может оказаться крепче, чем покупная водка.

    Правильно приготовленный ликер не имеет алкогольного запаха и вкуса. Хорошо сочетается с сыром, мясным ассорти и сладкими десертами. Напиток можно хранить в подвале или холодильнике до 3 лет под плотной крышкой. Со временем его вкусовые качества только улучшаются. Сливовую воду пьют медленно, смакуя вкус, или добавляют в чай ​​для аромата.

    Готовится очень просто, но имеет потрясающий вкус и запах, конечно, если использовать спелые сливы. Этот алкогольный напиток считается лучшим из тех, что готовят в домашних условиях.

    Настойка слив. Рецепт приготовления. Ассортимент продукции

    Для ликерной почты подходят все сорта слив, но в основном используются Mirabelle, Hungerka, канадская слива. Самое главное при его приготовлении, чтобы плоды были спелыми, но не перезрелыми и не испорченными. Поэтому перед приготовлением нужно их тщательно перебрать. Представьте, что даже одна плохая слива может испортить вам напиток. Также очень важно, как вы будете готовить настойку — с семенами или без них.Некоторые думают, что семена сливы ядовиты, они также содержат цианид. Но концентрация их веществ невелика, поэтому отравить их невозможно. Поэтому решать, с семенами или без них делать настойку — вы сами. Но помните, что на вкус напитка это никак не отразится.

    Сливовое вино. Настойка слив. Рецепт

    В случае использования естественного брожения готовим такую ​​же настойку, только полученную методом брожения.

    Нам понадобится:

    Холодная вода — 3 стакана;

    Сахар — 3 кг;

    Слива очищенная — 6 кг.

    Настойка слив. Рецепт и приготовление

    1. Сливы разрезать пополам и удалить семена.

    2. В стеклянную емкость (емкость) переложить сливы и всыпать туда сахар и воду.

    3. Затем перевязать шею марлей и поместить в теплое темное место на 2-4 дня.

    4. При появлении первых признаков брожения (на поверхности настойки появляются пузырьки и пена) потяните медицинскую перчатку (продается в аптеке) с отверстием в одном пальце на бутылке или установите

    5.Настойку оставить на 30-40 дней до окончания брожения.

    7. Полученный напиток разлить по бутылкам, затем плотно закрыть.

    8. После 3-4 месяцев хранения в темном, холодном месте можно употреблять в пищу.

    Как приготовить настойку из сливы

    Что такое настойка в целом? Давайте разберемся. Это алкогольный напиток, приготовленный путем настаивания на всевозможных фруктах, ягодах, травах, фруктах. Процесс приготовления несложный, ведь речь идет только о водочном настое с разными добавками, в отличие от домашнего вина или ликера.Домашние настойки подразделяются на сладкие, горькие и крепкие. Крепкие (около 40 градусов) хорошо сочетаются с мясными и рыбными блюдами. Сладкие (до 23 градусов) лучше подавать к десертным блюдам. Сливовая настойка, рецепт которой прост, имеет все шансы стать вашим фирменным напитком. Не говоря уже о том, что ответственность за качество несете только вы. Для настоя используются как свежие, так и сушеные продукты: фрукты, цветы, корни, травы, листья растений, кожура цитрусовых и даже скорлупа орехов.Рецепт настойки сливы можно видоизменить, дополнить различными добавками или специями. Как говорится, дело вкуса. Но не стоит перебарщивать с ингредиентами.

    Рецепт простой настойки

    На одну трехлитровую банку берем 2 кг слив, 0,5 кг сахара и заливаем оставшееся место водкой. Ставим на 10 дней, затем процеживаем и отстаиваем еще 40 дней. Настойка готова!

    Домашний сливовый ликер относительно несложно приготовить, при этом он обладает удивительным ароматом и приятным легким вкусом.Поделюсь двумя лучшими рецептами.

    Для первых нужна водка, для вторых — нет. Вы не заметите существенной разницы во вкусовых качествах. В обоих случаях получается отличный десертный алкогольный напиток.

    Нам подходят любые фрукты, но предпочтительнее использовать венгерские, реннлоде, мирабель, канадские или яичные сливы.

    Главное условие — все сливы должны быть спелыми, без признаков порчи или плесени. Перед приготовлением их тщательно перебирают.Даже одна плохая слива испортит вкус ликера.

    Еще один важный нюанс: готовить ликер с косточкой или без. Считается, что семена сливы ядовиты, так как содержат цианид и синильную кислоту. Но концентрация этих веществ настолько низкая, что отравить их практически невозможно. Выбор за вами, вы можете сначала удалить кости, обезопасив себя.

    Состав:

    • слива — 1,5 кг;
    • сахар — 500 грамм;
    • водка — 0.5 литров.

    Рецепт:

    1. Сливы переложить в стеклянную банку или другую емкость, залить водкой до самого горлышка.

    2. Плотно закройте емкость и поместите в прохладное (14-20 ° C) темное место на 40-50 дней отстояться.

    3. Водку, настоянную на сливах, налить в другую бутылку, а сливы залить сахаром, закрыть банку и оставить на 15 дней в темном месте.

    4. Смешать сок, полученный на предыдущем этапе, со сливовой водкой.

    5. Отфильтровать напиток через марлю или другой фильтр, разлить по бутылкам и плотно закрыть.

    6. Домашний сливовый ликер перед употреблением необходимо выдержать в прохладном месте 6-8 месяцев, за это время он приобретет свой настоящий вкус.

    Крепость мы получаем благодаря естественному брожению. По сути, это будет не ликер, а сливовое вино по упрощенной технологии приготовления, оно крепче и слаще традиционного.

    Состав:

    • слива очищенная — 6 кг;
    • вода — 3 стакана;
    • сахар — 2.8 кг.

    Рецепт:

    1. Сливы разрезать пополам и удалить семена.

    2. Выложить плоды в стеклянную емкость, всыпать сахар и воду, хорошо перемешать.

    3. Перевязать горлышко марлей, поставить емкость в теплое место на 2-4 дня (18-25 ° С).

    4. При первых признаках брожения (на поверхности видны пузырьки и пена) установить на бутылку гидрозатвор или медицинскую перчатку с отверстием в одном из пальцев.

    5. Выдержите напиток в течение 20-30 дней, пока не закончится брожение (шлюз перестанет пузыриться и перчатка сдуется).

    6. Процедить ликер через марлю и вату. На дно отжать мякоть руками, полученную жидкость пропустить через ватный фильтр и смешать с остатком напитка.

    7. Готовый сливовый ликер разлить по бутылкам, плотно закрыть.

    8. После 2-3 месяцев выдержки в прохладном (10-16 ° C) темном месте можно приступать к дегустации.

    Сливы, оставшиеся после приготовления ликера, не выбрасывать. Во-первых, их можно сушить и подавать на десерт, добавлять в торт в качестве начинки (из-за содержания в мякоти остатков спирта это лакомство не рекомендуется детям). Во-вторых, из сливовой мякоти получается отличное затор для самогона.

    Бочонки для слив, приготовленные по приведенным рецептам, могут храниться при 12-18 ° C в течение нескольких лет. Важно, чтобы бутылка оставалась плотно закрытой.Лучше сразу выпить открытую бутылку.

    Замечательное средство и просто приятный алкогольный напиток — домашняя настойка сливы. Вкусную и ароматную жидкость можно неспешно пить долгими зимними вечерами, вспоминая жаркое лето. И одно из его преимуществ в том, что самостоятельно приготовить такой напиток не составит труда.

    Не думайте, что настойка из водки и сливы — это просто алкогольный напиток … Алкоголь в данном случае — это растворитель, извлекающий из фруктов все полезные вещества.

    Знаете ли вы? Слива дикая в природе не встречается. Эта культура появилась примерно в начале нашей эры от скрещивания терновника и алычи. Оба эти растения хорошо себя чувствуют в естественной среде, но не слива.

    И не просто забирает, а сохраняет и сохраняет, ведь спирт — это первый природный консервант. По этой причине в нем долго хранятся витамины и минералы.

    Домашний настойный состав

    Спиртовая настойка сливы содержит следующие вещества:

    • витамины A, C, B и P;
    • пектины;
    • дубильные вещества;
    • кислоты органические;
    • Сахара;
    • микро- и макроэлементы (кальций (Ca), натрий (Na), фосфор (P), железо (Fe), цинк (Zn)).

    Наличие дополнительных элементов зависит от того, на чем настаивалась слива. Это могут быть вещества из состава, например, самогон, или те, которые образовались в результате взаимодействия с ними.

    Употребление свежих продуктов благотворно влияет на здоровье в целом, в частности помогает при таких заболеваниях:

    • артериальная гипертензия;
    • Проблемы желудочно-кишечного тракта различной этиологии;
    • заболевание печени;
    • болезни, связанные с нервами;
    • Заболевания суставов.

    Кроме того, плод достаточно эффективно выводит из организма вредные вещества … Это свойство нашло применение при помощи при отравлении.

    Важно! Несколько слив, съеденных вечером утром, окажут слабительное действие. Точно так же действует и чернослив. В качестве слабительного эти препараты намного лучше многих промышленных препаратов.

    Настойка сливы, помимо всех вышеперечисленных качеств, оказывает лечебное действие на сердечно-сосудистую систему, органы зрения и костную ткань.

    Вред и противопоказания настойки сливы

    В таких случаях стоит ограничить или не использовать настойку:

    • заболевание печени;
    • повышенная кислотность;
    • диарея;
    • сахарный диабет;
    • Индивидуальная непереносимость и аллергия.

    Как приготовить ликер из сливовой водки: простой пошаговый рецепт

    Приготовить в домашних условиях полезный натуральный напиток не составит труда. Следуйте простым рекомендациям, и уже через несколько недель у вас будет чудесное средство, которое к тому же сможет порадовать ваших гостей.

    Из слив любого сорта и цвета можно приготовить напиток. Но лучше брать плоды таких сортов:,. Хороший вариант — канадская слива или сорт «Яйцо».
    Фрукты не должны быть перезрелыми, испорченными или заплесневевшими. Вам нужна слива товарной зрелости и хорошего качества.

    Список ингредиентов

    Для самого простого рецепта нам понадобится:


    Видео: как приготовить сливовую настойку на водке

    Сливовая настойка: рецепты

    Ниже представлены несколько простых рецептов, по которым можно самостоятельно приготовить вкусный и, главное, полезный напиток в домашних условиях:

    Состав:

    • слива — 1.5 кг;
    • сахар — 0,5 кг;
    • водка — 0,5 л.

    Знаете ли вы? Крепкий напиток из сброженного сливового сока очень популярен в Восточной Европе. Это сливовый бренди, сливовый бренди и сливовый бренди. В Румынии — палинка или цуйка.

    Порядок приготовления следующий:

    1. Сливу вымыть, обсушить и аккуратно, чтобы не морщиться, переложить в бутылку.
    2. Плоды залить водкой и поставить в темное место на 45 дней.
    3. Через 1,5 месяца слить полученную настойку, оставив сток в бутылке.
    4. К оставшимся после настойки плодам добавить сахар или сироп (400 г на 0,5 л воды) и настаивать еще 30 дней.
    5. Затем процедить и смешать с настойкой.

    Напиток готов к употреблению, но будет лучше, если он поднимется в прохладном месте в течение шести месяцев.

    Если вы ищете крепкую настойку, этот рецепт для вас.

    Состав:

    • слива — 2 кг;
    • спирт 96% — 0.2 л;
    • сахар — 0,5 кг.
    Алгоритм действий следующий:
    1. Вымойте и просушите слив. Удалите семена и натрите мякоть в пюре, чтобы удалить кожуру.
    2. Полученное пюре смешать со спиртом и поставить в темное место, периодически вынимая и помешивая.
    3. Через 30 дней напиток процедить и разлить в бутылку.

    Из семян можно приготовить домашний ликер, например, Амаретто.

    Знаете ли вы? За пределами Восточной Европы напиток приобрел популярность благодаря еврейским эмигрантам.Дело в том, что алкогольные напитки, полученные из зерен на Пасху, не кошерные, а сливовый бренди соответствует религиозным традициям.

    Отличный вариант — настойка из чернослива. Для начала следует приготовить следующие ингредиенты:

    • чернослив — 1 стакан;
    • спирт 70% — 1 литр;
    • сироп сахарный — 0,5 стакана.
    После того, как все компоненты будут готовы, можно приступать непосредственно к приготовлению напитка:
    1. Смешайте все ингредиенты в 2-х литровой стеклянной банке.
    2. Настойку убрать на 15-20 дней в темное место, вынимая и время от времени встряхивая.
    3. По прошествии указанного времени процедите напиток и слейте его в подходящие бутылки.

    Настойка чернослива Принята:

    • для нормализации процесса пищеварения;
    • для нормализации эндокринных процессов организма;
    • при простуде, ОРВИ, инфекционных заболеваниях.
    Принимать (для лечения) 3 раза в день за полчаса до еды по 1 ст.

    Правила хранения товаров

    Если вы все сделали правильно и не употребляли спиртосодержащие продукты сомнительного происхождения, ваш напиток может стоять в прохладном месте (погреб, холодильник) не менее двух лет.

    Слива — фрукт с приятной кислинкой, из которого делают чудесные десерты, выпечку и различные вина, ликеры, ликеры. Для тех, кто предпочитает самостоятельно готовить алкогольные напитки, представляем несколько простых рецептов сливового сыра в домашних условиях. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете получить слабоалкогольный и крепкий ликер.Для приготовления напитков подходят любые фрукты, но самый вкусный ликер получается из красных сладких слив сортов «Венгерский», «Ренклод», «Канадский». Из желтых сортов лучше всего подходит слива мирабель.

    Подготовка дренажа

    Перед тем, как сделать сливовое дерево в домашних условиях, нужно хорошенько подготовить плоды. От этого будет зависеть качество напитка.

    Для домашнего ликера или сливового ликера лучше брать слегка перезрелые плоды. Но они не должны быть слишком спелыми, иначе высокое содержание пектина превратит все в желеобразную массу.

    Славянка рецепты

    Рецепты ликеров из сливы разные: сладкие и не очень, крепкие и легкие. Рассмотрим самые лучшие способы приготовления сливы.

    Классический рецепт плюмянки без водки

    В этом рецепте лучше удалить косточки из слив. Рекомендуется употреблять сливы красных сортов.

    Вам понадобится:

    • Сливы очищенные — 6 кг.
    • Сахарный песок — 2,8-3 кг.
    • Вода — 3 стакана.

    Инструкции по приготовлению:

    • Сливы нарезать кружочками, засыпать сахаром, залить водой и все тщательно перемешать. Когда сахар растает, перелейте смесь в подготовленную стеклянную бутылку.
    • Закройте горлышко емкости воздухопроницаемым материалом: бинтом, марлей, легкой чистой тканью.
    • Перенести емкость в теплое и темное место на 2-3 дня.
    • По прошествии определенного времени должен начаться процесс ферментации.Это будет заметно по образовавшейся пене и кислому запаху. Тканевую пробку необходимо снять, а на горлышко сосуда поставить гидрозатвор. В домашней кухне обычные медицинские перчатки часто используются как гидрозатвор. На одном пальце нужно проделать небольшое отверстие для выхода воздуха. Надев перчатку, поставьте емкость обратно в темное место.
    • После завершения процесса брожения (перчатка спущена) отфильтруйте жидкость и отделите сусло.
    • Полученный прозрачный ликер разлить по бутылкам и отправить созревать в погреб или другое темное и прохладное место на 2 месяца.По истечении срока слива готова.

    Сливовая заливка, приготовленная без водки, получается не очень крепкой (около 16 градусов). У нее приятный сладковатый вкус с кислинкой и ярко выраженным сливовым ароматом. Если приготовить домашний ликер без дрожжей с семенами, то во вкусе будут нотки горечи.

    Этот напиток можно подавать к белому мясу, холодным закускам и десертам. В закрытых флаконах можно хранить до 2 лет. В открытом виде слива хранится в холодильнике не более 10 дней.

    Рецепт водки

    Сливянка с водкой готовится быстрее. Этот способ подходит тем, кто любит крепкие спиртные напитки. Сливы можно употреблять как очищенные, так и вместе с семенами.

    Состав:

    • Слива спелая — 1 кг.
    • Водка — 400-500 мл.
    • Сахарный песок — 350-400 г.

    Заранее подготовьте чистые стеклянные банки для разлива.

    На заметку! Весь процесс изготовления домашней плюмянки должен проходить в стерильных условиях.

    Инструкции по приготовлению:

    • Сливы промыть и обсушить. Если они большие, их можно разрезать на 2-4 части.
    • Уложить плоды слоями, посыпав каждый слой сахаром.
    • Накройте заполненные банки марлей и поставьте в темное теплое место на день или два.
    • За это время слива должна дать сок. Чтобы плоды полностью пропитались им, емкости необходимо каждые 4-5 часов встряхивать.
    • Через 2 дня налейте водку в емкость, чтобы наполнить их до краев.
    • Банки закрыть крышками и поставить в темное прохладное место на 1 месяц.
    • После этого откупорить емкости, процедить настойку, отделяя плоды, отфильтрованную жидкость разлить по бутылкам. Крем готов к употреблению.

    Этот домашний рецепт плюмянки с сахаром и водкой может быть изменен на ваше усмотрение. Для получения более сладкого ликера количество сахара увеличивают. Также для аромата и насыщенного вкуса в сливы можно добавить немного ягод и специй. Если нет водки, вполне допустимо приготовить сливовый ликер на самогоне.Хранить настойку можно год в хорошо закрытых флаконах.

    Слива горько-кислая

    Не все любят сладкие алкогольные напитки. Для тех, кто ценит терпкие наливки с горечью и кислинкой, подойдет рецепт, представленный ниже. Несладкую сливу в домашних условиях готовят также с водкой. Можно заменить водку разбавленным спиртом или самогоном. В этом рецепте очень важно, чтобы сливы были спелыми и не слишком кислыми, иначе напиток получится не очень приятным.

    Вам понадобится:

    • Сливы — 1 кг.
    • Водка — 400-500 мл.

    Процесс приготовления:

    • Сливы промыть, сделать на них надрезы, чистить не нужно.
    • Разложите фрукты по банкам и залейте водкой.
    • Закрыть емкость крышками и поставить в темное прохладное место на 1,5 месяца.
    • По истечении срока отфильтровать содержимое банок. Полученный ликер разлить по бутылкам.Крем готов и можно употреблять сразу после проливания.

    Напиток идеален к мясным блюдам, салатам, овощам. Несладкий сливовый ликер хранят в домашних условиях не более 1 года в герметично закрытой таре.

    Слива крепкая со спиртом

    Любители более крепких напитков могут приготовить сливу на спирте, разбавив его до нужной степени. Спирт должен быть чистым, желательно лекарственным. Этот ликер лучше всего готовить из желтых слив.

    Состав:

    • Плоды сливы — 2 кг.
    • Спирт (96 или 70 градусов) — 1 стакан.
    • Сахар — 500 г.
    • Мята свежая — 3-4 веточки.

    Как приготовить:

    • Очистить сливы и размять их в блендере или мясорубке.
    • Добавить пюре с сахаром, добавить листья мяты и залить спиртом.
    • Разлить массу по банкам, закрыть крышками и поставить в темное прохладное место на 30-35 дней.
    • После этого процедить сливу через несколько слоев марли или через вату.

    Ликер получается густым, терпким и очень вкусным, несмотря на высокую крепость. Его можно разбавлять при подаче, а также добавлять в чай ​​и кофе зимой. Хранится такая настойка долго — 3-4 года.

    Поделитесь статьей с друзьями:

    Похожие статьи

    Как приготовить сливовый бренди.Крепкая настойка сливового бренди

    Есть много вкусных и ароматных алкогольных напитков, которые можно приготовить дома. Сливовица относится именно к таким напиткам. Это достаточно крепкий спирт, от 40 до 50 градусов, и с его приготовлением справится даже тот, кто только начал осваивать искусство самогона.

    Сливовица — это разновидность бренди, или просто самогон на сливах. В западных странах он известен как ракия; он наиболее популярен на Балканах. Сербский вариант приготовления напитка пользуется большой популярностью во всем мире, также известен чешский коньяк.Каждый рецепт приготовления алкогольного напитка на сливах имеет свои нюансы. Некоторые утверждают, что раки и сливовый бренди — это, по сути, один и тот же напиток, только под другим названием. Другие утверждают, что, несмотря на сходство, это все же два разных продукта домашнего пивоварения.

    Секреты сливового бренди

    Первый шаг — ответить на вопрос о наличии сахара в традиционном рецепте. Многие, кто впервые решается приготовить сливовый бренди в домашних условиях, задаются именно этим вопросом.Классическое приготовление напитка отрицает добавление сахара. Но если учесть многие нюансы, которые касаются климатических и географических условий расположения нашей страны, присутствие сахара в напитке все же допускается. Сливы, которые растут в наших садах, часто не обладают достаточной сладостью.

    Каждая нация изменяет рецепты, заимствованные из других стран. При наличии слив с низким содержанием сахара необходимо скорректировать технологию приготовления сливового бренди.В принципе, для приготовления бренди нужны только сливы и вода, но если фрукт кислый, придется добавить сладости. Однако лучше не переборщить, иначе вместо приятного напитка получится обычное сусло.

    Итак, в оптимальных пропорциях вам понадобится:

    • 10-11 кг спелых плодов сливы;
    • 9 литров воды очищенной;
    • Количество сахара определяется на глаз и зависит от сладости фруктов.

    Кроме того, необходимы два бродильных чана.Приготовить сливовый бренди не так уж и сложно. Первый этап — подготовка стоков, затем сусло налаживается, происходит ферментация, после чего напиток подвергается двойной дистилляции и настаивается.

    Правильная подготовка фруктов

    Домашние сливы лучше всего подходят для изготовления сливового бренди, но если их нет, то подойдет любой имеющийся сорт. Это может быть венгерская слива, алтана, яйцо или мирабель. Сбор плодов для сливы происходит как можно позже, до первых заморозков.Вот тогда они самые сладкие. Следует дать плодам максимально дозреть, но не упустить момент, когда они начнут гнить и портиться.

    На поверхности плодов присутствуют натуральные дрожжи, поэтому при приготовлении спиртных напитков их не моют.

    Чтобы избавиться от грязи и пыли, достаточно протереть их сухой тканью. Сливы необходимо отделить от семян, разделить на две половинки и измельчить прямо в кастрюлю для пюре в бродильном чане. Это легко сделать обычной кухонной болгаркой или дрелью с насадкой-болгаркой.Также рекомендуется добавить в сусло пятую часть семян, которые также необходимо предварительно измельчить. Семена плода придадут Сливовице горьковатый, терпкий вкус.

    Набор для брожения сусла

    В принципе, этот процесс не нов. В качестве емкости для брожения можно использовать деревянную кадку или бочку, куда помещается сливовая каша. Также можно использовать пластиковые бочки, если этот материал подходит для еды. Если сусло не кажется сладким, можно добавить сахар по вкусу или следить за показателями ареометра.Необходимо постепенно добавлять сахар и перемешивать, периодически измеряя содержание сахара. В идеале, когда ставка 18 процентов.

    Чтобы начать процесс брожения, бочонок с суслом необходимо накрыть тонкой тканью или марлей и поставить на сутки в теплое место. Если процесс пойдет правильно, на поверхности начнет образовываться пена. Если по прошествии суток признаков брожения нет, то стоит добавить еще сахара и подождать еще десять часов.

    После начала процесса ферментации сусло можно переложить в более удобную стеклянную емкость.Чтобы снизить кислотность сусла, на этом этапе нужно добавить воду. Сусло будет очень сильно вспениваться, поэтому не обязательно заполнять емкость доверху. Сусло необходимо хорошо перемешать, а на горлышко бутылки установить гидрозатвор. Брагу нужно поместить в темное место, где она будет защищена от любых перепадов температуры и солнечных лучей. В идеале температура в помещении должна быть 15 градусов, но допускается и 20-22. При температуре 15 градусов затор будет готов через полтора-два месяца.При температуре 22 градуса этот процесс сократится до двух-четырех недель.

    В процессе брожения в большом количестве выделяется углекислый газ, с помощью которого происходит самопроизвольное перемешивание затора. Толкать собственное сусло категорически нельзя. Газ поднимет кусочки слив, образуя пленку. Хорошо, если есть возможность аккуратно вынуть его, не дожидаясь, пока он опустится на дно бутылки. В этой пленке много вредных и ненужных примесей.Приступать к перегонке стоит сразу после того, как перестанет выделяться углекислый газ.

    Дистилляция и настой сливового бренди

    Перегоните напиток не менее двух раз. Для этого затор переливают в куб для перегонки и гонят до тех пор, пока спирт перестанет ощущаться в дистилляторе. Пюре получается густым, поэтому во избежание пригорания его нужно нагреть на слабом огне, а лучше использовать парогенератор. При первой отгонке не удаляйте первый и последний продукт.В нем много ароматических масел.

    При второй перегонке первый и последний спирты должны быть отрезаны путем разбавления неочищенного спирта от первой перегонки до 25 градусов. Часто первак используют в лечебных целях, а «хвостик» используют для дальнейшей перегонки. Если полностью соблюдать пропорции, то у вас должно получиться около 150 грамм первака, полтора литра основного продукта и 200 грамм хвоста. После второй перегонки сливовый бренди получается очень крепким, до 60 градусов.

    Конечно, любители крепкого алкоголя могут его так пить, но все же стоит развести до 45 градусов.

    Традиционно настаивают бренди в дубовых бочках, если есть такая возможность, то пренебрегать ею не стоит. Конечно, в бочках настаивают не менее 10 литров сливового бренди. Чтобы получить такое количество напитка, сербы тратят не менее ста килограммов слив. Дегустировать напиток сразу после пастбища — плохая идея.

    Напиток должен настояться и настояться в течение одного-двух месяцев.Только тогда его вкус будет приятным, а аромат изысканным.

    Если дубовой бочки нет или объемы сливового бренди не позволяют его там настоять, то стеклянные бутылки тоже подойдут, но только с правильной крышкой. В Чехии сливовый бренди хранят до тех пор, пока его крепость не упадет с 53 до 50. Но в Моравии бутылки закапывают и вынимают только случайно.

    История напитка и как его пить

    Сливовицу готовят абсолютно все жители Балкан.Они производят его не только для себя, но и угощают туристов напитком и даже используют как средство борьбы со многими недугами. Жители Балкан прекрасно разбираются в тонкостях винокурения сливовицы и ее принципиальном отличии от самогона. Выдерживают напиток не менее одного года, а иногда и пяти лет.

    Настоящий напиток под названием сливовый бренди имеет характерный золотистый цвет. Такой оттенок он приобретает благодаря продолжительному настаиванию в дубовых бочках. Поэтому, если в домашних условиях сливовый коньяк оказался прозрачным, не сомневайтесь в качестве напитка.Кстати, в магазине сливовый коньяк может не иметь цвета. Этот алкоголь очень легко пить, хотя он очень крепкий. Он не горит, и даже похмелье от него довольно легко.

    У сербов есть патент на него, но это не совсем так. Чехи сделали такой напиток пятьсот лет назад, а в Моравии во время войны ели только сливы, а также из его плодов готовили алкоголь. Но, начиная с 2007 года, только в Сербии может производить напиток под названием «Сливовица», поэтому в магазинах нужно быть очень осторожным, обязательно обращать внимание на производителя и год выпуска.

    Конечно, чтобы не попасться на подделку, лучше приготовить этот напиток самостоятельно. В нашей стране со сливами проблем не бывает, к тому же в богатый такими фруктами год можно не ломать голову.

    Где использовать

    Сливовый бренди, помимо соблюдения правильного процесса приготовления и настаивания, нужно пить грамотно. Это очень крепкий напиток, и культура его употребления важна как никогда. Чаще всего сливовый бренди выступает в качестве аперитива, и только в чистом виде.Добавлять сливу в коктейли не стоит, она только испортит вкус металлическими нотками. Идеальная закуска к этому напитку — слегка поджаренный хлеб из кукурузной муки. Как правило, первую стопку есть не предполагается, но со сливовым бренди в этом нет необходимости.

    Крепкий алкоголь вызывает повышенный аппетит, поэтому сливовый бренди идеален в качестве аперитива. Часто на праздничном столе его заменяют водкой. Фруктовые нотки хорошо сочетаются с большинством мясных блюд, поэтому вы можете перекусить тем, что мы привыкли видеть на столе.Температура сливового бренди при употреблении может быть разной. Некоторые люди предпочитают охлажденный сливовый бренди; другие, наоборот, нагревают его. Подойдет и комнатная температура напитка. Стоит попробовать разные варианты, ведь каждое температурное состояние раскрывает индивидуальные нотки напитка.

    Конечно, на Балканах готовят не только сливовый бренди. Здесь можно найти большое количество спиртных напитков на различных фруктах и ​​ягодах, а также настоящие фруктовые миксы. В Чехии популярны различные варианты бренди, например, на черной смородине, слегка подгоревшей лесной груше, вишне, ежевике и клубнике.Также популярен хвойный бренди с пивными дрожжами и яблоками. Все эти напитки можно найти на полках чешских магазинов и приготовить дома.

    Балканы используются для лечения ран и порезов сливовым бренди, используя бренди в качестве антисептика. В сочетании с различными травами настойки на основе сливового бренди помогают им бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, ревматизмом, радикулитом и простудными заболеваниями. Также его используют в домашней косметологии для очищения кожи от различных высыпаний. Также помогает при расстройствах нервной системы.

    Напиток, давно завоевавший сердца сербов и чехов, постепенно набирает популярность во всем мире. Это неудивительно, ведь в его основе натуральные компоненты, именно сливы превращаются в приятный алкогольный напиток.

    Один из самых популярных рецептов спиртных напитков в Чехии — сливовый бренди (самогон из слив). Смысл в его приготовлении там всем известен. Но в нашей стране тоже есть такие люди, они знают особенности приготовления крепкого алкогольного напитка из слив.Ведь в этом нет ничего особенного, нужно просто знать и соблюдать правильный рецепт.

    В первую очередь очень важны фрукты, от них зависит вкус напитка. Необходимо, чтобы слива была спелой, но не сморщенной. В противном случае алкоголь может быть отвратительным. Но есть и те, кто ценит вкус самогона, полученного именно из затвердевших ягод. Для любителей этого напитка такой рецепт не подходит, можно даже не пробовать. Вкус вам явно не понравится, поэтому обратитесь к классическому рецепту.

    Приготовление этого продукта не займет у вас много времени, но вкус порадует!

    Для начала подготовим спелые ягоды: разотрите их в пюре, косточки при этом удалять не нужно. Сахар необходимо растворить и смешать со сливами. Приготовьте еще одну порцию воды, а именно нагрейте ее и растворите в ней дрожжи. Залить им ягоды, затем на неделю поставить заготовку в теплое место. По прошествии времени через марлю пропустить затор, поместить прямо в самогон.

    Самогон из слив можно приготовить и без сахара. Для этого необходимо сливы растянуть с семенами или без них, добавить немного воды для образования кашицы. Отдельно растворив дрожжи, все перемешать и добавить воды. Но следует учесть, что такое сусло нужно будет еще 2-3 раза пропустить через самогон, чтобы в итоге получился чистый продукт.

    Классический рецепт сливового самогона

    Еще хочу предложить вам «классический» рецепт самогона из слив, которые готовят на Балканах.Для его приготовления понадобится 30 кг сладких слив (три веды), промойте их в какой-нибудь удобной посуде, можно использовать бочку. Сливы предварительно мыть не нужно, косточки тоже удалить. Этот рецепт не включает добавление сахара, дрожжей или воды. Оставьте полученную смесь бродить на 2-3 недели, периодически помешивая (можно делать хотя бы каждый день). По окончании брожения процедите полученное сусло. Из слив получится около 3 литров самогона.

    Как видите, рецепт достаточно простой, но насыщенный вкус этого напитка не оставит вас равнодушными! При желании еще можно приготовить вкусное сливовое вино.

    Особенности самогона из слив

    Хотя приведенный выше рецепт является «классическим», он использовался для приготовления самогона со сливами на Балканах, но, как и любой другой рецепт, у него есть особенности.

    1. При желании можно удалить косточки со сливы, а сам год вымесить блендером. В этом случае брожение ускорится и увеличится выход сока.
    2. Если слива не очень сладкая, можно добавить 1-2 кг сахара, но не злоупотребляйте им, потому что пусть выход самогона увеличится, но его вкус не будет таким насыщенным.
    3. Добавьте еще воды или сахарного сиропа, если вы используете перезрелую сухую сливу.
    4. Сухие дрожжи добавлять не нужно, так как на сливах всегда присутствуют дикие дрожжи. А для ускорения процесса брожения можно использовать универсальные дрожжи Saf-Levure или специальное вино.
    5. Один раз догнав напиток станет ароматнее, но если дважды перегонять, в нем останется меньше сивушных масел. Выбор остается за вами.
    6. Вы можете использовать самогон, с которым я поборюсь после производства, но если сливовый бренди выдержать в дубовых бочках несколько лет, он приобретет более насыщенный и глубокий сливовый вкус.Можно предложить приобрести сливовый бренди в качестве альтернативы в домашних условиях, настоять 3-4 недели на дубовой стружке (10-20 г на литр сливового бренди).

    Но не забывайте, что сливовый самогон не только вкусен, но и крепок, поэтому злоупотреблять им не стоит!

    Видео рецепт сливового самогона в домашних условиях

    Нашли ошибку? Выделите его и нажмите Shift + Enter или щелкните здесь

    Сливовица — крепкий алкоголь из слив, а точнее сливового сока. Он ассоциируется со сливовым бренди, сливовым бренди или просто самогоном из слив.

    В странах, где напиток по праву считается национальным — Чехия, Словакия, Сербия (да и вообще все Балканы) — его называют сливочным. Здесь ее готовят и любят местные жители. Им щедро угощают туристов и даже используют напиток в народной медицине. Они знают все тонкости, которые отличают этот фруктовый бренди от простого самогона (перебродивший сок дважды перегоняется и выдерживается в среднем 5 лет (в домашних условиях — 1 год) в дубовых бочках).

    Сливовица

    Настоящая слива играет на солнце желтовато-золотистыми оттенками и приятно пахнет сливой, крепость 45-75% и сербский европейский патент.

    Получение патента Сербией не совсем справедливо по сравнению с другими балканскими странами, например, в Чехии сливовый спирт производился уже в 15 веке, а на юге Моравии слива была почти основным продуктом питания. между 1-й и 2-й мировыми войнами (алкоголь тоже изготавливали только из него).

    Однако патент означает, что с 2007 года только Сербия может называть сливовый спирт «rakia plivovica». Итак, встретив это название в магазине с одноименными этикетками с алкоголем, будьте внимательны, и обязательно смотрите страну-производителя и, соответственно, год изготовления напитка.

    Но, чтобы не было фейков, можно и попроще — приготовить напиток самому. Ведь сливы богаты абсолютно все русскоязычные страны. Кроме того, это отличный способ добавить фруктов в год, когда их слишком много.

    Спирт из слив в домашних условиях готовится по-разному, но лучший (хотя и с меньшим выходом) — рецепт, в котором не используются ни сахар, ни дрожжи. Сахар входит в рецепт, который вы найдете ниже, потому что не все наши сливы имеют такое значительное содержание сахара, как Балканы.Вы будете регулировать его конкретное количество, когда будете делать это самостоятельно, в зависимости от содержания сахара в ваших сливах. Если они достаточно сладкие, просто опустите этот компонент.

    Подготовительный этап:

    1. Транспортировка сырья

    Чтобы получить в качестве основы хороший сливовый спирт, нужно брать самый сладкий. Лучше собирать их в первые заморозки, которые делают плоды более сладкими. Но можно делать это по мере созревания слив. Очень хорошо, если плоды перезрелые.Нельзя использовать поврежденные, червивые, сморщенные, гнилые или заплесневелые сливы.

    Урожай собирают в засушливую погоду, так как важно, чтобы на поверхности плодов были живые фруктовые дрожжи (их не было видно!).

    1. Посуда

    Раньше бродильные чаны были деревянными, но сейчас это непозволительная (и ненужная) роскошь. Поэтому пластиковые бочки или стеклянная тара вполне могут стать ферментером.

    И еще: на поверхности любых предметов, в том числе рук, обитает невероятное множество микроорганизмов, которые в процессе приготовления сливового бренди попадают в бродильный чан.Когда их немного, фруктовые дрожжи способны размножаться, что означает превращение мякоти в вино. Когда микроорганизмов слишком много, сливовая масса может не бродить, не закисать и не плесневеть.

    Поэтому старайтесь мыть всю посуду и посуду как можно тщательнее. Но если, несмотря на это, вы видите, что процесс идет не так, как надо, то измените тактику и приготовьте самогон из слив, что, кстати, тоже неплохо.

    Домашний рецепт сливового бренди

    Подготовить:

    • слива (плоды) — 11 кг
    • сахарный песок — при необходимости
    • вода — 8 литров

    Готовить нужно так:

    1. Переработка слив.

    Отобранные плоды (не мыть!) Разрезают, вынимая (и выбрасывая) семена. Иногда этот момент игнорируется, но косточки изменят вкус напитка, придав горечь. Хотя несколько случайно скользящих семян придадут напитку лишь легкий миндальный привкус. И все же постарайтесь, чтобы косточки не попали в мякоть, так как тогда нужно превратить нашу массу в пюре. Здесь подойдет мясорубка, блендер и даже дрель.

    1. Варка сусла.

    Попробуйте картофельное пюре. Если вы не чувствуете сладости, добавляйте сахар, добавляя по 100 граммов каждого, перемешивая и пробуя после каждого подхода, пока не почувствуете, что сусло имеет слегка сладковатый вкус.

    Если у вас есть возможность измерить сахаристость сусла, то знайте, что его оптимальное значение составляет 8-9%.

    Обвяжите емкость сверху марлей и поставьте в теплое место. Спустя сутки на поверхности затора должна появиться пена — признак начала брожения.При его отсутствии добавить в массу еще несколько порций сахарного песка и оставить в тепле еще на ночь. На этом этапе уже понятно, получится ли ваш напиток или нужно внести в него дрожжи (чтобы совсем не испортить продукт) и превратить винную заготовку в месиво.

    Если все идет по плану (началось брожение) — в емкость налить воду (чуть теплая — 25 — 28 0 С) и размешать. Теперь емкость необходимо закрыть крышкой с гидрозатвором.Подойдут и другие варианты — вместо штатного гидравлического замка используйте самодельную резиновую перчатку с проколом в одном пальце и т. Д.

    Он станет основой нашего дистиллята. Для его получения поставьте емкость с разведенным пюре на тепло, где не будет доступа света. Обычно через 2-4 недели (иногда 8 недель) на дно емкости падает толстый слой осадка, и «бульканье» гидрозатвора прекращается.

    Открывать тару и снимать «колпачок» не стоит.Хотя иногда до того, как осядет на дно, это делают (из-за содержания в «шапке» вредных кислот).

    1. Дистилляция.

    Разделив вино и полученный осадок, его перегоняют на самогонном аппарате, отделяя первую и последнюю фракции («головы» и «хвосты») от основного дистиллята. Процесс дистилляции (с разделением на фракции) необходимо проводить дважды, потому что, если мы очистим этот самогон от сивушных масел другими способами, наш напиток потеряет свой неповторимый аромат.Поэтому весь полученный спирт разбавляем до 25-35% и перегоняем второй раз. Время перегонки в каждом случае составляет от 2,5 до 3 часов.

    За всю дистилляцию вы получите ок. 100–150 мл «голов», 200 мл «хвостов» и крепкого (50% спирта и выше) дистиллята, разводимого до 45% крепости. У вас должно получиться около 1 литра (или чуть больше).

    1. Воздействие

    Хотя сливовый бренди готов после перегонки, все же попробуйте его настоять если не в дубовых бочках, то на специально подготовленной дубовой щепе (колышках).Выдерживать алкоголь можно от 6 месяцев до 5 лет, но в домашних условиях оптимальным будет 1 год выдержки.

    Если у вас даже колышка нет, то просто дайте напитку постоять 1-2 месяца — «отдых» ему только на пользу.

    Сливовый бренди хранить по-разному, но желательно в темном месте. Моравцы, например, закапывают бутылки в саду, при необходимости выкапывая их. Вы можете использовать подвал, погреб или часть обычного бара в своем доме.

    Пить сливовый бренди перед едой — для аппетита — из маленьких стаканов залпом.Закуски, как правило, начинаются только после второго стакана. Не рекомендуется смешивать с прохладительными напитками из-за появления в послевкусии неприятных металлических ноток. Из алкоголя — можно попробовать смешать только с дынным ликером Мидори.
    Самогон из слив — это такие же сливки, только не из вина, а из сливового пюре:

    Подготовить:

    • слив — 12 кг
    • сахарный песок — 1,5 кг
    • вода — 8-10 литров.
    • дрожжи –100 гр.прессованные (или 20 гр. сухих).

    Готовить нужно так:

    1. Удалите семена из слив и превратите мякоть в картофельное пюре.
    2. В сливовую массу ввести сахарный песок и дрожжи, разведенные в теплой воде.
    3. Смесь разбавить водой (8-10 л), чтобы она стала жидкой, перемешать и, установив гидрозатвор, поставить в тепло (без доступа света).
    4. Через 1-2 недели ферментация завершится, и затор будет слит, оставив на дне слой осадка.
    5. Дважды дистиллируйте, объединяя «головы» и «хвосты».

    Самогон из слив или просто сливовица (ракия) — национальный напиток таких стран, как Болгария, Хорватия, Сербия, а также Чехия. Поскольку в этих странах сладкие и сочные сливы растут в больших количествах, из них можно производить сливовый бренди довольно больших размеров. Но так как в наших широтах растет неплохая слива, то можно приготовить этот чудесный напиток.

    Сливовица — крепленый напиток крепостью около 50 — 70 градусов.Этот напиток относится к классу бренди. Обычно сливовый бренди выдерживают 5 лет в дубовых бочках для получения желтого цвета и лучшего вкуса, а вот сливовый самогон, приготовленный в домашних условиях, обычно пьют без выдержки.

    В 2007 году правительство государства Сербия получило патент ЕС, в котором говорится, что продавать бренди можно только на территории этого государства. Оригинальный рецепт сливового бренди держится в государственной тайне, хотя он давно распространен на винокурнях и теперь всем известен.

    Перед приготовлением нужно подумать, какую сливу использовать. Сорт желтой сливы Мирабель очень подходит, потому что он содержит больше всего сахара (13,5%). Если говорить о спелости плода, то лучше всего подойдет слива, которая сама упала с дерева от перезрелости, но еще не успела засохнуть. Если вы новичок в создании алкогольных напитков в домашних условиях, то лучше готовить по рецепту с использованием культивированных дрожжей, а не диких.

    1. Сливы чистим с косточек, а не мои.Сливы измельчить, сделав из них кашу.

    2. Оставить сливовую кашу на сутки, чтобы она забродила. После того, как слива забродит, перелейте ее в бутылку, банку или другую стеклянную посуду.

    3. Залить туда воды и поставить под гидрозатвор на 3 недели. Каждый день выбиваем на браге шапку из пенопласта.

    4. Теперь настой нужно нагнать. При первой перегонке отделяем головные фракции. Смешиваем основную и хвостовую фракции, добавляем туда воду, чтобы крепость была 20-25 градусов (1.5 литров воды) и поставить сливовый бренди на вторую перегонку.

    5. Во второй перегонке, как и в первой, отбираются головная и хвостовая фракции. Разбавляем самогон из слив до 40 градусов и можем попробовать. Наслаждайся этим!

    1. Для начала берем сливу и при желании промываем. Затем растолочь сливу, чтобы получилась сливовая каша.

    2. Затем сахар разводим в воде и вливаем в будущее сливовое пюре.

    3. Теперь возьмите дрожжи и разведите их в стакане теплой воды, температура которой будет примерно 30 градусов.Даем дрожжам постоять 15 минут, после чего переливаем в емкость с будущим отваром. Все тщательно перемешайте и поставьте бродить под водяной затвор в течение недели в теплом месте.

    4. Перебродившее сусло из слив процеживаем через марлю и ставим на перегонку.

    5. Дважды перегоняем, чтобы сливовый самогон, приготовленный в домашних условиях, был чистым. При второй перегонке отбираем головную и хвостовую фракции.

    6. Готовый самогон можно развести до нужной крепости и разлить по бутылкам.

    Это тот же классический рецепт сливового бренди, который используется в Сербии. Рецепт очень простой, потому что состоит только из воды и слив.

    1. Для начала замешиваем сливы, постоянно вливая туда воду. Кости можно оставить.

    2. Когда у сливы получится однородная масса, переливаем все в емкость для брожения и ставим на брожение на неделю, пока процесс не завершится.

    3. Теперь нужно превзойти ферментированное пиво.Для этого сусло 2 раза перегоняем самогоном. При двух перегонках следует отбирать головные фракции, а при второй и хвостовую тоже.

    4. Вот и готова наша сливовая девочка, наслаждайтесь!


    Производим классический сливовый бренди.

    В странах юго-восточной Европы: Хорватии, Болгарии, Сербии, Боснии и Чехии крепкий самогон, полученный из плодов сливы, называется сливовым бренди и является национальным напитком. Она решила лечить всех приезжих туристов и даже лечить различные болезни.

    В нашей стране сливы растут практически везде, поэтому стоит знать, как приготовить сливовый коньяк в домашних условиях.

    Ракия или сливовый бренди, принято называть крепкий алкогольный напиток, полученный из ягод сливы путем двойной перегонки в самогоне и выдержанный некоторое время в дубовых бочках. Классический способ приготовления, когда сливовый бренди получается с желтоватым оттенком и характерным сливовым привкусом, заключается в его выдержке в течение пяти лет. В домашних условиях мало кто выдерживает такой долгий срок, поэтому этот сливовый «бренди» прозрачный, с менее ярким сливовым привкусом.
    С 2007 года только Сербия имеет право производить напиток под названием «ракия», получив соответствующий патент. Теперь название «бренди», как шампанское и коньяк, по сути, является торговой маркой.

    В классическом приготовлении этого напитка используются только ягоды сливы и чистая вода. Правда, в несолнечное лето, когда ягоды недостаточно сладкие, чтобы поддерживать брожение, в затор следует добавлять сахар. Но не стоит слишком усердствовать с ним, ведь чем больше сахара, тем дальше конечный продукт от настоящего сливового бренди.Он просто превращается в хороший сливовый самогон.

    Рецепт сливового бренди:

    • Берем 11 кг хороших спелых слив. Сорт может быть любым, главное, чтобы слива была сладкой, без гнили и легко отделялась косточка.
    • 8 литров чистой воды.
    • Если слива не очень сладкая, то нужно добавить сахар, что не очень желательно.
    Технология производства сливового коньяка с использованием самогона.
    • Приготовление плодов сливы.
    Отбираем самые спелые, сладкие, не гнилые плоды. Не мять, протирать сухой тканью. Отделите кость. Полученные плоды аккуратно измельчаем в кашицу. Для этого можно использовать кухонный комбайн, мясорубку или дрель со специальной насадкой.
    • Закладка фруктов для брожения.
    Перед тем как выложить в бутылку, следует попробовать получившееся сусло по вкусу. Это должно быть сладко. Если это не так, следует добавить сахар. Его добавляют небольшими порциями, тщательно перемешивая.Главное, чтобы заготовка получилась слегка сладкой.
    Закрыть емкость марлей и поставить на сутки в темное теплое место. Если через сутки поверх кашицы появились пузырьки, значит, все в порядке, и процесс брожения начался. Если брожение не началось, то нужно добавить сахар и оставить на 12 часов.
    Кашицу наливаем в бутылку, где будет готовиться сливовое вино, из которой потом, используя, будем готовить сливовое вино. Добавьте воды, тщательно перемешайте, установите гидрозатвор.Помещаем флакон в теплое темное место на срок до месяца. В это время активно идет процесс брожения, о чем свидетельствуют пузырьки в гидрозатворе. Как только затор перестанет выделять газ, необходимо перейти к следующему этапу — перегонке в самогоне.
    • Получение раков с помощью самогона.
    Для получения качественного сливового бренди необходимо подать заявку. Чтобы напиток содержал минимальное количество сивушных масел и не имел неприятного запаха, «голову» и «хвосты» следует разделить.После двойной перегонки в самогонном аппарате получается качественный напиток крепостью 55-60 градусов.
    В бутылках, предварительно разбавленных чистой водой до крепости 45 градусов. Должно получиться 1-1,5 литра сливового коньяка.

    По вкусу и крепости сливовый бренди отлично играет роль аперитива. Не откусывайте первый бокал, это даст возможность в полной мере ощутить его аромат. Не добавляйте в напиток соки и другие алкогольные напитки. Может появиться неприятный металлический привкус.

    В балканских странах принято подавать жареный кукурузный хлеб с раками. Но он отлично подходит для других продуктов, которые принято есть вместе с горячительными напитками.

    Комплексное сравнение антиоксидантных свойств настоек

    Антиоксидантная способность (TEAC

    DPPH ) самодельных налевок

    Антиоксидантная способность наливок измерена с помощью спектроскопии ЭПР. На основании проведенных исследований можно сделать вывод, что все исследованные домашние налевки обладают сильными антиоксидантными свойствами (таблица).Значения TEAC DPPH , определенные с помощью спектроскопии ЭПР, находились в диапазоне 466 мкмоль TE / 100 мл –11890 мкмоль TE / 100 мл (таблица).

    Сравнивая результаты, полученные для домашних налевок с результатами для других алкогольных напитков, таких как вино или пиво, известных своими очень хорошими антиоксидантными свойствами, можно констатировать, что домашние наливки выделяются с точки зрения ценности антиоксидантной способности. В случае вин величина антиоксидантной способности составляет от 16 до 3780 мкМ ТЕ / 100 мл, для пива антиоксидантная способность колеблется от 75 до 333 мкМ ТЕ / 100 мл — эти результаты были получены только для пива с добавлением натурального вишневого сока ( TEAC DPPH = 795 мкМ TE / 100 мл) 23 , 24 .В случае крепких напитков со значительно более низкими антиоксидантными характеристиками антиоксидантная способность еще ниже и составляет от 61 до 115 мкМ ТЕ / 100 мл для виски, от 41 до 56 мкМ ТЕ / 100 мл для ароматизированных водок, тогда как «прозрачные» спирты показать отсутствие антиоксидантной способности 22 . Сравнивая антиоксидантную способность исследованных налевок с другими пищевыми продуктами, такими как кофе, чай, сок, фрукты или овощи, наливки показывают лучшие результаты 25 27 .

    Наибольшее значение антиоксидантной способности TEAC DPPH , значительно выделяющееся среди всех остальных результатов, получено для налевки, приготовленной из грецких орехов — налевки S4 (таблица). Это значение — 11890 мкмоль TE / 100 мл — является наивысшим значением антиоксидантной способности, когда-либо полученным для пищевого продукта. Наименьшее значение антиоксидантной емкости TEAC DPPH получено для наливок, полученных из смеси ягоды S1 и клюквы S11 (таблица). Однако следует отметить, что полученные значения антиоксидантной способности TEAC DPPH , хотя и самые низкие среди исследованных налевок, все же являются очень высокими и характерными, скорее, для таких пищевых продуктов, как вино, зеленый чай, кофе 26 , 27 , отличается очень хорошими антиоксидантными свойствами.Различия между антиоксидантными способностями отдельных наливок являются результатом антиоксидантных свойств фруктов, из которых они были приготовлены, и метода приготовления (рецепта).

    Наивысшее значение антиоксидантной способности, как уже упоминалось выше, получено для обоих наливок, приготовленных из незрелых грецких орехов с зеленой шелухой. Разница между этими двумя налевками очень велика: для налевки S4 значение TEAC DPPH составляет 11890 мкМ TE / 100 мл, тогда как для налевки S12 значение TEAC DPPH составляет 5988 мкМ TE / 100 мл, так что примерно половина один для налевки S4.Столь существенная разница в значениях антиоксидантной способности, скорее всего, вызвана разными способами (рецептами) приготовления. В налевке S4 незрелые грецкие орехи с зеленой шелухой постоянно погружают в спирт, в то время как в налевке S12 плоды сливают после одного месяца засыпания спиртом (таблица). Вероятно, из-за того, что плоды остаются погруженными в спирт, соединения с антиоксидантными свойствами постепенно высвобождаются, что приводит к увеличению антиоксидантной способности исследуемой налевки.Высокие значения антиоксидантной способности налевки грецкого ореха не являются неожиданным результатом, поскольку орехи являются богатым источником соединений с антиоксидантными свойствами; были идентифицированы следующие фенольные соединения: гидролизуемые танины (в основном глансрегинины А и В), хлорогеновая кислота, кофейная кислота, феруловая кислота, кумаровая кислота, галловая кислота, эллаговая кислота, протокатеховая кислота, сиринговая кислота, ванилиновая кислота, катехин (58–81 мкмоль / г сырых орехов, 98–115 мкмоль / г в обжаренных орехах), эпикатехин, процианидин, мирицетин, юглон, витамин С (аскорбиновая кислота) и витамин Е (токоферол) 28 , 29 .Юглон — это основное фенольное соединение, содержащееся в зеленой шелухе грецкого ореха. Несколько исследований показали, что общее содержание фенолов в ликере из грецких орехов, приготовленном из незрелых грецких орехов с зеленой шелухой, выше, чем в ликерах, приготовленных из созревших плодов 4 , 5 , 28 .

    Хорошо известны очень хорошие лечебные свойства незрелых грецких орехов с налевкой из зеленой шелухи; это проверенное средство от проблем, связанных с системой пищеварения человека. Он также оказывает благотворное действие при болях в животе, пищевых отравлениях и проблемах с пищеварением 28 .

    Высокое значение антиоксидантной способности TEAC DPPH было также получено для аронии налевки S10–2244 мкМ TE / 100 мл. Черноплодная рябина отличается высокой антиоксидантной способностью и высоким содержанием полифенолов. Общее содержание полифенолов, согласно литературным данным, составляет 40–70 мг / г д.м., причем до 50% составляют антоцианы. Помимо антоцианов, важной группой соединений, содержащихся в аронии, являются производные гидроксикоричной кислоты, которые вместе с флаванолами отвечают за терпкий вкус аронии и очень высокую антиоксидантную способность 30 , 31 .

    Далее, с точки зрения антиоксидантной способности, идет наливка черники S8 (TEAC DPPH = 1488 мкМ TE / 100 мл) и налевка из трав и фруктов S3 (TEAC DPPH = 1426 мкМ TE / 100 мл). Хорошие антиоксидантные свойства черники являются результатом присутствия антоцианов и p -теростильбена, которые снижают антиоксидантный стресс, связанный с присутствием активных форм кислорода.

    Налевки, приготовленные из вишни S14 (TEAC DPPH = 1359 мкМ TE / 100 мл), рябины S13 (TEAC = 1366.68 мкМ TE / 100 мл) и ежевики S9 (TEAC DPPH = 1374 мкМ TE / 100 мл) характеризуются практически идентичными значениями антиоксидантной емкости. Хорошая антиоксидантная способность вишневой налевки является следствием наличия провитамина А, витамина С, гидроксикоричной кислоты (хлорогеновая кислота) (180–1150 мг / кг сырой массы), антоцианидинов (мальвидин) (350–4500 мг / кг сырой массы), антоцианов. (гликозиды цианидина) (до 60,6 мг / 100 г), флаванолы (эпикатехин) (50–22 мг / кг свежей массы) и каротиноиды в плодах вишни.Кроме того, вишня богата медью — микроэлементом, отвечающим за правильное протекание клеточного дыхания 32 , 33 . Рябина — богатый источник веществ с антиоксидантными свойствами; в них содержится около 12 мг каротиноидов в 100 г ягод. Кроме того, они содержат: гидроксибензойные кислоты (протокатеховая кислота и эллаговая кислота) (0,8–7 мг / 100 г сырой массы), гидроксикоричные кислоты ( p -кумаровая кислота) (4–22 мг / 100 г свежей массы), антоцианы (пеонидин). гликозиды и цианидингликозиды) (3 мг / г сухой массы, 30–86 мг / 100 г свежей массы и 121 мг / 100 г очищенной свежей массы), флавонолы (кверцетин, мирицетин) (23–27 мг / 100 г свежей массы , 358 мг / 100 г протертой свежей массы), флаванолы (катехины и эпикатехины) (1–412 мг / 100 г свежей массы) и витамин С 34 , 35 .

    Ежевика, в свою очередь, характеризуется высоким содержанием фенольных соединений (23 мг / г д.м. эквивалента галловой кислоты). Мякоть ежевики содержит гликозиды цианидинов и гликозиды кверцетина, тогда как семена ежевики содержат значительное количество эллаговой кислоты, эпикатехинов и процианидинов 36 .

    Антиоксидантная способность ниже 1000 мкМ ТЕ / 100 мл характеризует наливки, приготовленные из бузины S6 (TEAC DPPH = 973 мкМ TE / 100 мл), малины S5 (TEAC DPPH = 880 мкМ TE / 100 мл) и брусники S7. (TEAC DPPH = 788 мкМ TE / 100 мл).Фенольные соединения отвечают за антиоксидантные свойства налевки бузины (20 мг / г д.м.), представленные в основном антоцианами: гликозиды цианидина 37 . Малина садовая содержит от 15 до 30 мг / 100 г витамина С, полифенолы, 50% из которых составляют эллаговая кислота и антоцианы 38 . Брусника обладает своими антиоксидантными характеристиками в основном благодаря наличию кверцетина 39 , антоцианов, витаминов A, E и C, эллаговой кислоты и фолиевой кислоты.Кроме того, наличие таких минералов, как селен, цинк, марганец и медь, способствует повышению эффективности антиоксидантных свойств.

    Наименьшие антиоксидантные характеристики наблюдались у ягодной смеси налевки S1 (TEAC DPPH = 501 мкМ TE / 100 мл), налевки из сухофруктов S2 (TEAC DPPH = 625 мкМ TE / 100 мл) и налевки из клюквы S11 с наименьшее значение TEAC DPPH 466 мкМ TE / 100 мл. Неоднократно доказано, что антиоксидантная способность смеси продуктов с хорошими антиоксидантными характеристиками ниже, чем у каждого из них в отдельности, т.е.грамм. смешанный фруктовый сок, содержащий черную смородину или апельсиновый сок, обладает более низкой антиоксидантной способностью, чем сок черной смородины или апельсин сам по себе. Следовательно, даже если кажется, что ягодный налевка обладает очень высокой антиоксидантной способностью из-за очень хороших антиоксидантных свойств каждого фрукта, смесь ягод работает хуже. Однако следует подчеркнуть, что налевки: S1, S2 и S11, несмотря на то, что обладают самыми слабыми антиоксидантными характеристиками из всех домашних наливок, выделяются очень высокими показателями антиоксидантной способности среди алкогольных напитков и даже среди пищевых продуктов.

    Взаимосвязь между антиоксидантной способностью (TEAC

    DPPH ) наливок, полученных по домашнему и коммерческому рецепту.

    Исследование коммерческих антиоксидантных наливок было проведено ранее 7 . Эти наливки были приобретены в местных магазинах и исследованы таким же методом. Стандарт для свободных радикалов был DPPH, и исследования проводились с использованием спектроскопии ЭПР 7 .

    Для самодельных налевок значение TEAC DPPH находится в диапазоне от 466 до 11890 мкМ TE / 100 мл (таблица), для коммерческих наливок это значение значительно ниже и составляет от 45 до 1045 мкМ TE / 100 мл (таблица).Сравнивая коммерчески производимые и домашние наливки из одних и тех же фруктов, можно заметить, что в случае обоих исследованных коммерческих наливок из клюквы, налевка, произведенная по домашнему рецепту, демонстрирует в 10 раз более высокую антиоксидантную способность TEAC DPPH . Такая же тенденция наблюдается и для налевки домашнего приготовления из рябины, у которой значение TEAC DPPH более чем в 20 раз выше, чем у коммерчески производимого эквивалента (таблица). Коммерчески производимые наливки из клюквы и рябины обладают способностью связывать свободные радикалы на уровне, характерном скорее для ароматизированных водок (TEAC DPPH = 41–56 мкМ TE / 100 мл), чем налевок (таблица).В зависимости от рецептуры производства, налевка из грецких орехов характеризуется в 90 раз (для S4) или в 45 раз (для S11) более высоким значением TEAC DPPH , чем коммерчески производимый эквивалент (таблица). Литературные данные по определению антиоксидантной способности коммерческих итальянских ликеров из грецких орехов (ноцино) ближе к налевкам промышленного производства, чем домашним 4 , 5 . В случае малиновых налевок значение TEAC DPPH для домашней налевки в 8 раз выше, чем значение, полученное для коммерчески производимой, а TEAC DPPH для домашней вишневой налевки в 10 раз выше, чем значение для коммерчески производимого эквивалента ( Стол ).Были испытаны две товарные вишневые налевки от одного производителя, различающиеся по способу производства и хранению. Вишневый налевка (TEAC DPPH = 133 мкМ TE / 100 мл) хранился в дубовых бочках, в отличие от другой коммерческой вишневой налевки (TEAC DPPH = 126 мкМ TE / 100 мл), но это не повлияло на стоимость антиоксидантная способность 7 , как это наблюдалось в случае виски 22 . Обе наливки характеризуются сопоставимыми значениями TEAC DPPH , что указывает на то, что в этом случае метод промышленного производства и способ хранения не оказывают существенного влияния на антиоксидантный потенциал.

    Таблица 2

    Антиоксидантная способность налевок, полученных по домашним и коммерческим рецептам.

    Elder77 Elder77 132 918 27
    Фрукты Домашние наливки TEAC DPPH [мкМ TE / 100 мл] Коммерческие наливки TEAC DPPH [мкМ TE / 100 мл] (Polak & Bartoszek, 2015)
    973 ± 33 1045 ± 32
    Клюква 466 ± 19 45 ± 70
    48 ± 60
    Зеленый орех 11892
    5988 ± 30
    Малина 880 ± 15 108 ± 14
    Рябина 1367 ± 64 Черри Черри 26 127 ± 90
    133 ± 20

    В заключение, домашние налевки обладают значительно лучшими антиоксидантными характеристиками, чем коммерческие произведены наливки (таблица).Единственное исключение — налевка из бузины, у которой налевка промышленного производства по антиоксидантным характеристикам несколько лучше, чем у домашней — разница составляет 7% (таблица). Другие домашние наливки характеризуются значительно более высокими значениями антиоксидантной способности TEAC DPPH , чем серийно выпускаемые.

    Причина столь заметных различий между полученными результатами — способ производства; Налевки, произведенные по домашним рецептам, получают в основном путем мацерации — при производстве используются ягоды / фрукты, сахар и чистый спирт, тогда как товарные наливки получают путем добавления ароматизаторов и искусственных красителей.Кроме того, в случае наливок промышленного производства продукт подвергается осветлению или фильтрации, в результате чего частично удаляются биологически активные антиоксиданты, которые непосредственно связаны с мякотью ягод / фруктов.

    Влияние старения на антиоксидантную способность налевок

    Для определения влияния старения на антиоксидантные свойства и определения оптимального времени выдержки налевок, произведенных по домашним рецептам, были проведены исследования, в которых антиоксидантная способность налевок была измерены методом спектроскопии ЭПР в разные промежутки времени (таблица).

    Таблица 3

    Влияние старения на антиоксидантную способность наливок.

    92 147 92 663 96 96 96 96 96 96 старший09.2015 18 18 18 18

    18 892
    Номер образца Плод Дата производства Измерения Дата измерения Количество дней TEAC DPPH [мкМ TE / 100 мл]
    90 орех 08.07.2015 1 23.10.2015 105 11890
    2 09.11.2015 121 13738
    3 04.12.2015 146 15434
    4 15.01.2016 201 16140
    6 27.09.2016 439 12042
    S5 малиновый 08.07.2015 1 231893 10.2015 107 880
    2 09.11.2015 124 721
    3 04.12.2015
    189 660
    5 22.01.2016 196 744
    6 27.09.2016 439 601 1 16.10.2015 36 973
    2 30.10.2015 50 895
    19.11.2015 4 11.12.2015 92 911
    5 29.01.2016 141 937
    6 27.09.2016 37793 37796 брусника 28.08.2015 1 23.10.2015 56 788
    2 09.11.2015 73 846
    3 04.12.2015 4 15.01.2016 140 792
    5 29.01.2016 154 795
    6 39093 56 3 черника 28.08.2015 1 23.10.2015 56 1488
    2 09.11.2015 73 2295
    04.12.2015 4 15.01.2016 140 2301
    5 29.01.2016 154 2251
    6 28.09.2016 39093 3

    92
    ежевика 28.08.2015 1 23.10.2015 56 1374
    2 09.11.2015 73 1321

    4 15.01.2016 140 1400
    5 29.01.2016 154 1429
    6 28.09.2016 93 390 390 390 черноплодная рябина 28.08.2015 1 30.10.2015 63 2244
    2 19.11.2015 83 2044
    11.12.2015

    4 22.01.2016 147 2119
    5 29.01.2016 154 1986
    6 27.09.2016 38
    38911 клюква 09.09.2015 1 16.10.2015 37 466
    2 30.10.2015 51 526
    19.11.2015 4 11.12.2015 93 674
    5 22.01.2016 135 620
    6 380 380 рябина 09.09.2015 1 16.10.2015 37 1367
    2 30.10.2015 51 1571
    19.11.2015
    4 11.12.2015 93 1495
    5 22.01.2016 135 1548
    6 29.09.2016 93 1277380 вишня 14.09.2015 1 30.10.2015 46 1359
    2 19.11.2015 66 1987
    3 11.12.2015 11.12.2015 4 22.01.2016 130 2089
    5 29.01.2016 137 2171
    6 29.09.2016 93 375 375 375 На основании проведенных исследований наблюдались различные изменения антиоксидантных свойств налевки в процессе выдержки в зависимости от способа производства налевки и типа используемых фруктов.Все наблюдаемые различия были значимы на уровне 0,05.

    Время старения оказало наибольшее влияние на антиоксидантную способность налевки, приготовленной из грецкого ореха (S4), где антиоксидантная способность сначала увеличилась с 11890 мкМ ТЕ / 100 мл до 16253 мкМ ТЕ / 100 мл через 187 дней, а затем снизилась до 12041 (таблица) через 439 сут. Значительное повышение антиоксидантной способности налевки грецкого ореха (S1) на начальной стадии старения может быть вызвано постоянным присутствием плодов грецкого ореха в налевке, что способствует непрерывному процессу мацерации.Однако чрезмерное увеличение времени мацерации фруктов приводит к деградации или окислению фенольных соединений 4 .

    Как правило, для других настоек, кроме налевки грецкого ореха (S4) и налевки черники (S8) (таблица), наблюдаемое влияние старения на антиоксидантную способность не столь существенно. Практически во всех случаях, кроме налевки черники (S8) (таблица), на первом этапе старения наблюдалось незначительное увеличение антиоксидантной способности с последующим ее снижением ниже исходного значения.Доминирующим классом фенольных соединений в исследованных плодах являются антоцианы. Согласно литературным данным, антоциановые красители являются наименее стабильными компонентами налевок, поскольку на их долговечность влияет множество факторов, таких как химическая структура, концентрация, pH, свет, присутствие пигментов, кислорода, сахаров и продуктов разложения сахаров, а также время и температура хранения. Они легко окисляются в присутствии молекулярного кислорода, особенно в присутствии хинонов.Хиноны, которые представляют собой молекулы с высокой реакционной способностью, подвергаются реакциям конденсации, в результате которых получают полимеры темного цвета, структура которых еще не полностью изучена 40 . Обычно снижение содержания антоцианов в пищевых консервах снижает привлекательность продукта для потребителя, но для некоторых консервов изменение цвета на красноватый приемлемо, например сухофрукты или черный чай. Кажется, что для наливок, которые традиционно воспринимаются как продукты с длительным сроком хранения, приемлемо смещение оттенка цвета в сторону коричневого.Налевки часто делают из трав и специй или с их добавками, что обычно приводит к получению продуктов, не содержащих антоцианов, и коричневого цвета 40 . Кроме того, в отношении фруктовых продуктов было показано, что содержание аскорбиновой кислоты в фруктах, используемых для производства соков или наливок, оказывает очень значительное влияние на антиоксидантную способность, а также на содержание полифенолов во время выдержки, в дополнение к вышеупомянутым. упомянутые факторы 41 .Фрукты, содержащие больше аскорбиновой кислоты, используемые при производстве консервов, привели к более высокому снижению антоцианов в процессе старения в тестируемых пищевых продуктах из-за более быстрого разложения антоцианов по сравнению с фруктами, содержащими меньше аскорбиновой кислоты, что связано с уменьшением антиоксидантная способность. Кроме того, присутствие в окружающей среде винной кислоты или фруктозы также ускоряет разложение антоцианов 41 . В зависимости от типа налевки, от 93 дней до примерно 196 дней старения наблюдалось небольшое увеличение антиоксидантной способности, позже значение антиоксидантной способности уменьшалось (таблица).Снижение значения антиоксидантной способности наливок из фруктов после определенного времени выдержки может быть связано с деградацией антоцианов в результате присутствия аскорбиновой кислоты в плодах, из которых они сделаны.

    В случае налевки черники (S8) в первые 70 дней наблюдалось увеличение антиоксидантной способности, затем колебания антиоксидантной способности в пределах погрешности в течение следующих 81 дней с последующим интенсивным увеличением антиоксидантной способности. антиоксидантная способность после 390 дней старения (таблица).Изменение антиоксидантной емкости у налевки S8 отличается от всех остальных. Налевка из черники (S8) очень мутная из-за наличия остатков плодов в виде мякоти. Процесс приготовления этой налевки не включает фильтрацию, и полученная суспензия, скорее всего, вызовет дальнейший процесс мацерации, аналогичный тому, что происходит в случае налевки грецкого ореха.

    Таким образом, на основании проведенного исследования влияния времени старения на антиоксидантную способность налевки можно сделать вывод, что время старения является характерным параметром для данной наливки.Это зависит от того, как производится налевка, а также от вида фруктов, из которых она была сделана. Практически для каждой налевки (кроме S8) увеличенное время старения привело к снижению антиоксидантной способности, скорее всего, из-за деградации или окисления фенольных соединений, вызванных различными факторами.

    Приготовление травяных настоев | Съедобный Северо-Восточная Флорида


    До современной эпохи фармацевтики растения и лечебные травы обычно использовались для лечения большинства болезней. Фактически, многие лекарства в современной медицине произошли от природы; кодеин, хинин, аспирин и морфин, например, содержат некоторое количество ингредиентов растительного происхождения.Широкая доступность промышленных лекарств не помешала многим людям вернуться к истокам медицины в поисках лечебных трав для исцеления и общего благополучия.

    Один из способов использования растительной медицины — это настойки, концентрированные жидкие экстракты одной или нескольких трав и других растений. Травы засыхают и теряют жизнеспособность; настойки же сохраняют полезные свойства растения дольше, чем свежие травы или порошки.

    Настойки обычно готовят путем замачивания свежих или сушеных листьев, корней, коры, цветов и / или ягод (в зависимости от вида растений) в спирте в течение нескольких недель для извлечения активных компонентов, которые наш организм может усвоить.Спирт естественным образом выделяет лечебные свойства растения, такие как смолы и алкалоиды, которые плохо растворяются в воде. После замачивания травяную смесь процеживают и удаляют растительный материал, оставляя после себя концентрированную жидкость.

    Обычно настойки легко принимать внутрь, их также легко транспортировать, и их можно добавить в портативную аптечку. В отличие от травяного чая, для которого требуется горячая вода и чашка, настойки часто продаются в бутылках на одну и две унции, которые помещаются в сумочку или рюкзак и разрешены в самолетах.Для детей или других людей, для которых алкоголь не подходит, настойки также могут быть приготовлены с использованием уксуса или глицерина (последний получают из соевого, кокосового или пальмового масла) и предлагают те же преимущества, что и продукты на основе спирта.

    Если вы готовы попробовать свои силы в приготовлении настойки в домашних условиях, вот три простых растения, которые вы можете использовать для начала.

    Тулси или Святой базилик : Эта сладкая трава — одна из моих любимых. Его легко выращивать, и он пахнет божественно — неудивительно, что мне нравится держать его в своем саду.Он принадлежит к семейству мятных ( Lamiaceae ) и широко используется в индийской аюрведической медицине как символ жизненной силы и верности. Листья помогают организму бороться со стрессом, способствуют долголетию и поднимают настроение.

    Рейши : Этот гриб растет от северо-востока Флориды до Северной Каролины. Как и многие грибы, рейши используется в качестве иммуностимулятора и уже более 30 лет является частью распространенного лечения рака в Японии и Китае. Он помогает организму бороться со стрессом и улучшать сон.В отличие от съедобных грибов, рейши довольно горький и поддается альтернативным способам употребления, таким как настойка или порошок. ПРИМЕЧАНИЕ : Если вы собираете пищу для грибов, удостоверьтесь в правильной идентификации перед употреблением в пищу любых грибов, встречающихся в дикой природе.

    Бузина : Кустарник бузины, выращенный в северо-восточной Флориде, широко используется в Европе и США для стимуляции иммунной системы. И цветы, и ягоды обладают лечебными свойствами и могут использоваться в чаях и настойках. Бузина — одна из моих любимых из-за ее глубокого, насыщенного пурпурного / красного цвета, который легко проглатывается, особенно для детей, так как выглядит как сок.Настойка из ягод бузины, богатая антиоксидантами и обладающая слегка сладковатым вкусом, применяется при простуде, гриппе, лихорадке и синусите. Для получения дополнительной информации об использовании этого растения см. «Целебная сила бузины».

    РЕЦЕПТ ОСНОВНОЙ НАСТОЙКИ

    Я использую традиционный способ приготовления лекарственных трав, который не всегда точен. Для сухих трав используйте соотношение 1: 5 (1 часть трав на 5 частей спирта). Для свежих трав соотношение составляет 1: 2, потому что нужно учитывать количество воды в растении.Приведенные ниже инструкции основаны на использовании сухого растительного вещества и, следовательно, в соотношении 1: 5. Вы можете делать настойки индивидуально, или вы можете объединить до 5 трав в сосуде и сделать смешанную настойку. Я предпочитаю делать настойки по отдельности, если я хочу использовать травы в разных комбинациях. Я обычно выбираю зерновой спирт, потому что в нем самый высокий процент алкоголя, но вы можете использовать любой тип дистиллированного спирта.

    МАТЕРИАЛЫ
    травы, стеклянная банка и крышка, марля для процеживания, зерновой спирт, уксус или глицерин

    ИНСТРУКЦИИ
    Начните с взвешивания растений.После того, как травы будут взвешены, поместите их в банку. Заполните банку спиртом до верха и накройте крышкой. Хорошо взболтайте смесь. Наклейте на банку название травы, тип спирта / жидкости и дату. Поставьте банку в темное прохладное место.

    Я обычно храню свои настойки в кладовой, где их не будет в течение примерно 6 недель. Иногда в это время я встряхиваю их, когда думаю об этом, но в остальном алкоголь делает свою работу. Через 6 недель процедить травы марлей.Оставшаяся жидкость — настойка.

    ПОПРОБУЙТЕ ЭТИ КОМБИНАЦИИ
    Если вы не собираете пищу на месте или не выращиваете собственное, поищите розничных продавцов оптовых продуктов питания или внимательно сделайте покупки в Интернете.

    Immune Booster : бузина, эхинацея, рейши и мята перечная
    Меньше стресса : Тулси, рейши, мелисса и тюбетейка
    Крепкий сон : Рейши, тюбетейка, цветок пассифлоры и мята перечной
    Лист Lady Love : малина талси, мелисса и крапива

    Настойка слив.Рецепт

    Настойка из слив очень проста в приготовлении, однако она имеет потрясающий вкус и запах, конечно, если использовать спелые плоды сливы. Этот алкогольный напиток считается лучшим из алкогольных, которые производят в домашних условиях.

    Настойка слив. Рецепт приготовления. Ассортимент продукции

    Для наполнения почты подходят все виды слив, но в основном используются сорта Мирабель, Венгерская, Канадская слива. Самое главное при его приготовлении — чтобы плоды были спелыми, но не перезрелыми и не испорченными.Поэтому перед приготовлением нужно их тщательно перебрать. Представьте, что даже одна плохая слива может испортить напиток. Еще очень важно, как вы будете готовить настойку — с костями или без них. Некоторые считают, что косточки сливы ядовиты, они содержат в своем составе цианид и цианид. Но концентрация их веществ невелика, поэтому отравить их невозможно. Поэтому решать, с костями или без них делать настойку. Но помните, что на вкус напитка это никак не отразится.

    Сливовое вино. Настойка слив. Рецепт

    В случае использования естественного брожения готовим сливовое вино. Та же настойка, только полученная путем ферментации.

    Нам понадобится:

    — вода холодная — 3 стакана;

    — сахар — 3 кг;

    — слива очищенная — 6 кг.

    Настойка слив. Рецепт и приготовление

    1. Разрезать сливы пополам и удалить с них косточки.

    2. Выложить сливы в стеклянную банку (емкость) и всыпать сахар и воду.

    3. Затем перевязать шею марлей и поставить на 2-4 дня в теплое темное место.

    4. При появлении первых признаков брожения (на поверхности настойки появляются пузырьки и пена) на флакон натянуть медицинскую перчатку (можно купить в аптеке) с отверстием на одном из пальцев или установить гидрозатвор.

    5. Настойку оставить на 30-40 дней до окончания брожения.

    6. Затем процедите настойку через марлю.

    7. Разлейте напиток по бутылкам, затем плотно их закрутите.

    8. После 3-4 месяцев выдержки в темном, холодном месте можно использовать.

    Как приготовить настойку из сливы

    Что вообще такое настойка? Давайте разберемся. Это алкогольный напиток, приготовленный методом настаивания на всевозможных фруктах, ягодах, травах, фруктах. Процесс приготовления прост, поскольку заключается только в настаивании водки с разными добавками, в отличие от домашнего вина или ликера. Отечественные настойки делятся на сладкие, горькие и крепкие.Крепкие (около 40 градусов) подходят к мясным и рыбным блюдам. Сладкое (до 23 градусов) желательно подавать к десертным блюдам. Настойка из слив, рецепт которой прост, имеет все шансы стать вашим фирменным напитком. Не говоря уже о том, что ответственность за качество несете только вы. Пока используются как свежие, так и сушеные продукты: фрукты, цветы, корни, травы, листья растений, кожура цитрусовых и даже скорлупа орехов. Рецепт настойки из слив можно видоизменить, дополнить различными добавками или специями.Как говорится, дело вкуса. Но с ингредиентами далеко ходить не нужно.

    Простой рецепт настойки

    На одну трехлитровую банку берем 2 кг сливы, 0,5 кг сахара и оставшееся место заливаем водкой. Ставим на 10 дней, затем процеживаем и отстаиваем еще 40 дней. Настойка готова!

    Настойки 101: 3 мощных рецепта настойки каннабиса [Обновлено в 2020 г.]

    Сообщение обновлено 12.05.2020 — За 3+ года, прошедшие с момента первоначальной публикации этого сообщения, мы многое узнали о настойках и о том, как их безопасно приготовить в то же время получая желаемые эффекты.

    Особая благодарность хорошим людям из Ardent Cannabis , производителям Nova и FX за предоставление некоторых данных в этом посте. Благодаря их исследованиям и лабораторным испытаниям мы теперь знаем, что вы можете приготовить сильнодействующие настойки менее чем за 24 часа без использования тепла.

    Независимо от того, совсем ли вы новичок в употреблении каннабиса или ищете способы сократить или бросить курить рефрижератор, выбор может показаться немного пугающим, сбивающим с толку и ошеломляющим.

    Но когда дело доходит до настоек каннабиса, нет другого более простого, легкого и понятного метода приема внутрь.

    Настойки быстро становятся все более популярной альтернативой курению (иногда это нормально, но может, среди прочего, раздражать легкие и горло) или съедобным (которое может быть сложно дозировать и непредсказуемо).

    И поскольку сейчас 2020 год, и вы можете заказать органический каннабис с высоким содержанием CBG и CBD в Интернете, теперь вы можете делать не опьяняющие лекарственные настойки или легко создавать свои собственные смеси для достижения определенных эффектов.

    Как и все каннабис, настойки могут дать гораздо больше, чем просто ТГК, и преимущества других каннабиноидов определенно заслуживают изучения.

    Но каковы преимущества настойки перед другими методами приема внутрь?

    Как их сделать?

    А как ими пользоваться?

    Настойки обычно используются в качестве удобной системы доставки лекарственных трав, потому что, когда вы используете настойку под языком (сублингвально), соединения растений быстро всасываются в кровоток.

    По этой причине употребление каннабиса в форме настоек облегчает дозирование, чем употребление каннабиса, кокосового масла или пищевых продуктов на основе каннабиса с высоким содержанием ТГК.

    Они обеспечивают более быструю доставку всех соединений в каннабис, поэтому независимо от того, используете ли вы растительный материал с преобладанием CBD, CBG или THC, вы можете быстро почувствовать эффекты и при необходимости скорректировать дозировку.

    Эффект от настойки наступает через 15-30 минут после приема дозы и может длиться до 4 часов.

    Эффекты также смягчаются намного быстрее, чем у еды, поэтому даже если вы примете слишком много настойки с высоким содержанием ТГК, она не задержится (и, возможно, испортит вам день), как это могут сделать пищевые продукты на жировой основе.

    К слову, настойки гораздо труднее принимать в больших количествах, поскольку они не в форме чего-то действительно хорошего на вкус.

    Возьмите это у человека, который съел слишком много печенья, блинов и бутерброда с сыром на гриле с марихуаной. Легко переусердствовать, если вы добавляете в свои любимые продукты коноплю с высоким содержанием ТГК.

    Они также легко настраиваются.

    Вы можете пойти дальше, чем просто включать CBG и CBD в свои настойки, а также использовать другие травы для улучшения вкуса и усиления желаемого эффекта.

    Хотите расслабляющую успокаивающую настойку каннабиса, добавьте немного лаванды и ромашки. Ищете что-нибудь с болеутоляющим противовоспалительным действием, добавьте немного куркумы и имбиря (рецепт в Dazed + Infused)

    Вы уже в восторге от настойки каннабиса?

    Это руководство включает в себя обзор настоек из сорняков и охватывает три различных среды настойки: чистый зерновой спирт (a.к.а. Green Dragon или PGA), водку или бренди и безалкогольную «настойку» MCT (настоянное масло, которое держится под языком как настойка).

    Если вы пытаетесь понять, стоит ли делать настойки. У меня есть 5 причин дать им шанс.

    Вы можете узнать больше о преимуществах приготовления собственных настоек в рамках нашей серии методов приема внутрь:

    5 преимуществ настойки каннабиса

    Настойки Green Dragon производятся на основе Everclear, также известного как PGA, или чистого зернового спирта.Высокое содержание алкоголя невероятно крепкое и делает его отличной средой для настаивания каннабиса.

    Если вас беспокоит интенсивный вкус крепкой выпивки или вы отказались от алкоголя, продолжайте прокручивать страницу, потому что у меня есть для вас «настойка» на основе масла MCT.

    Эта интенсивная настойка делает самую сильную настойку, которую я когда-либо делал. Вы можете использовать другой алкоголь, но знайте, что вы, вероятно, оставите много каннабиноидов.

    Настойка зеленого дракона идеальна для приготовления крепких конфет, мармеладов, леденцов и т. Д.потому что легко добавлять небольшие количества с приличной эффективностью, не меняя консистенции смеси.

    Приятно смешать настойку зеленого дракона с чем-нибудь сладким (я использую мед), если вы собираетесь принимать ее сублингвально (под язык).

    Также можно выпарить спирт, чтобы настойка стала еще крепче. Просто снимите крышку и храните ее в хорошо проветриваемом помещении, пока настойка не приобретет желаемый вкус и силу.

    Эти настойки на спиртовой основе намного мягче, чем настойка зеленого дракона, потому что они не извлекают все каннабиноиды из вашего растительного материала.

    Я знаю, что в некоторых штатах Everclear запрещен, так что это хорошая альтернатива, если вы не можете достать сложные вещи.

    Они не такие крепкие, как настойка зеленого дракона, но все же хороши.

    Каннабиноиды все еще находятся в рафинате (это модное слово для обозначения остатков каннабиса от настоя), поэтому вы можете поэкспериментировать с использованием оставшегося растительного материала, чтобы получить больше прибыли.

    Для настойки можно использовать любую качественную водку или бренди.Просто у меня под рукой оказались местные органические продукты, и они оказались великолепными.

    Я не пробовал никаких других брендов, поэтому, если вы что-то предпочитаете, дайте всем знать в комментариях ниже.

    Я предпочитаю аромат настойки коньячного каннабиса зеленому дракону в любой день недели, даже если он не такой сильный.

    Помните, что все, что не извлекается, остается в остатках растительного материала. Я попробую заварить чай или (если это бренди) настаивать его в горячем яблочном сидре.Я буду тестировать это очень скоро! Дай мне знать, если попробуешь что-нибудь еще.

    ОБНОВЛЕНИЕ 2020 ГОДА: люди из ardent провели небольшое тестирование и обнаружили, что растительный глицерин не эффективно извлекает каннабиноиды, поэтому я обновил этот пост, добавив рецепт безалкогольной «настойки», который я использую сейчас.

    Вы можете найти этот рецепт здесь: Рецепт «настойки» масла MCT конопли

    Это масло MCT, содержащее настойки, так что технически это не настойка, но оно идеально подходит для заливки в бутылочки-капельницы и сублингвального использования.Многие компании, производящие каннабис, называют свои настойки на основе масел MCT.

    Если вы любите свои настойки VG во что бы то ни стало. Раньше я готовил несколько крепких настоек VG из кулинарии в течение очень долгого времени, но вот что говорится в исследовании Ardent:

    «Сравните это с VG, которая извлекла менее 6% THC из декарбированного цветка, добавив 1 грамм того же сорта декарбированного цветка в 1 унцию VG». — из Охотники за правдой: Пропиленгликоль vs.Глицерин растительный

    В качестве безалкогольной «настойки» вы можете приготовить масло MCT, наполненное каннабисом, и принимать его сублингвально. Прочтите этот пост, чтобы узнать больше о преимуществах настойки MCT и о том, как их приготовить.

    Я использую эту «настойку» чаще всего, потому что она универсальна и отлично подходит для использования в дороге. Это действительно вкусно и удобно, а капельница в утреннем кофе — один из моих любимых способов начать день, если мне нужно принять лекарство.

    Я приношу повсюду бутылку этого и представляю ее людям, которые интересуются едой, но не знают, с чего начать.Если вы новый пациент или делаете настойку для одного, это отличное введение. Мне трудно держать алкоголь под языком (потому что я большой ребенок), так что это отлично подходит для сублингвального дозирования слабоназванных.

    Я несколько раз упоминал термин «сублингвальный» во время этого поста, и мне кажется, что мне, вероятно, стоит упомянуть, что это значит.

    Короче говоря, это просто означает, что вы вводите настойку под язык и держите ее там, пока она впитывается в мембрану под языком.

    Это очень быстрый и точный способ введения настойки.

    Вот хорошее подробное (и супер ботаническое) объяснение из Википедии

    В двух словах, сублингвальное дозирование означает удерживание дозы настойки под языком как можно дольше, прежде чем проглотить или выплюнуть ее (если вы очень чувствительны к съедобным).

    Если вы сделаете это и выплюнете настойку, когда закончите, такие соединения, как THC, не будут расщепляться печенью.Это расстройство делает пищу еще более опьяняющей.

    У вас будут неловкие разговоры с кассиром в цельных продуктах, когда вы бормочете: «Я челюсть чинчуру», подняв подбородок вверх?

    Ты готов.

    Стоит эффекты? Полностью.

    Да!

    Если вы хотите, чтобы в ваших настойках было высокое содержание THC, CBD или CBG (в отличие от высокого содержания THCA, CBDa или CBGa), не забудьте декарбоксилировать растительный материал, прежде чем начинать настаивать настойки.

    Для получения дополнительной информации на этом необходимом этапе ознакомьтесь с публикацией Wake + Bake о декарбоксилировании здесь.

    Я использую Ardent FX для декарбоксилирования каннабиса, потому что он эффективно преобразует более 98% THCA в THC без каких-либо потерь THC. Вы можете прочитать об этом здесь.

    Наконец-то мы здесь! Теперь, когда мы узнали немного о различных настойках и о том, как их применять, пришло время узнать, как приготовить партию на вашей собственной кухне.

    1. Заполните -литровую банку :

    1 унция (28 г) декарбоксилированного каннабиса

    (для регулировки крепости см. Расчет дозировки настойки ниже)

    2. Добавьте:

    2 чашки Everclear, самогона, водки или бренди (перейдите сюда, если делаете безалкогольную настойку)

    3. Накрыть крышкой и энергично встряхнуть. Поместите в темный шкаф или в бумажный пакет на полке.

    4.Перед тем, как процедить, снова энергично встряхните смесь. Если настаиваетесь дольше, встряхивайте каждые пару дней.

    5. Продолжительность настаивания от 2 дня до нескольких месяцев . Периодически проверяйте, имеет ли настойка желаемую крепость.

    6. Отфильтровать растительный материал. Приберегите «рафинат» на черный день.

    7. Разлить по бутылкам-капельницам.

    8. Обязательно рассчитайте дозировку и промаркируйте готовый продукт.

    Примечание о длине: некоторые люди говорят, что более длинные настойки лучше и лечебнее, но новые исследования показывают, что вам не нужно оставлять настойку на несколько недель или месяцев подряд, чтобы извлечь большую часть каннабиноидов из растительного материала.

    Когда я изначально писал этот пост, я поделился методом нагревания настойки для более быстрого результата.

    Я делал это раньше в закрытой каменной кувшине в мультиварке. Не делайте это над плитой или с открытым контейнером, потому что это может быть опасно (читай: взрывоопасно) или вызывать испарения.

    Я приоткрыл крышку и держал окна открытыми, а температуру — низкой. По моему опыту, получилась действительно быстрая и сильнодействующая настойка с превосходным вкусом.

    С тех пор у нас есть доступ к лабораторным результатам от Ardent, которые говорят, что нет необходимости нагревать настойку и что хороших результатов можно достичь всего за 3 часа.

    Они достигли 80% скорости инфузии при комнатной температуре за 3 часа и предполагают, что использование техники ледяного дракона может дать даже лучшие результаты.

    Это намного безопаснее и быстрее, чем при использовании старых популярных методов.

    В настоящее время это мой любимый способ приготовления настоек на спиртовой основе.

    Если вы подпишетесь на мой информационный бюллетень, я поделюсь любыми новыми данными, которые появятся (плюс вы получите больше полезных рецептов каннабиса)

    Подсчитать дозировку настоек и пищевых продуктов теперь проще, чем когда-либо.

    Просто перейдите к калькулятору дозировки Wake + Bake и введите свои проценты и количество используемого алкоголя или масла MCT.

    При 1 унции (28 г) растительного материала с высоким содержанием ТГК 10% в 2 чашках спирта получается около 29.В средней пипетке содержится 17 мг чайной ложки (5 мл).

    Большинство пипеток среднего размера содержат от 1/8 до 1/4 чайных ложек в каждой пипетке, поэтому вам нужно проверить пипетку, чтобы увидеть, сколько она содержится в каждой пипетке.

    Мой был 1/4 чайной ложки, так что получилось около 7,25 мг на пипетку.

    Какой ваш любимый метод и среда настойки? У вас есть что-то действительно техническое и информативное, чем можно поделиться с другими энтузиастами настойки? У вас есть вопросы по процессу?

    Оставьте комментарий ниже!

    Мы не можем ответить всем в комментариях (особенно о дозировке вашей инфузии, альтернативных ингредиентах или различных методах), но — если вы добры, а не робот — мы опубликуем это для вас, чтобы другой читатель можно нырнуть.

    С любовью,

    Корин

    Заявление об ограничении ответственности: это не является медицинской консультацией. Я не врач. Я также не юрист и не смогу защитить вас, если вас арестуют, пытаясь приготовить этот рецепт в штате, который все еще считает хранение или выращивание каннабиса преступным деянием. Я не согласен с этим законом, но я никогда не выступал за то, чтобы вы его нарушили. Тюрьма — отстой. Вместо этого я настоятельно рекомендую вам работать над изменением закона в вашем штате или стране, поддерживая и активно участвуя в массовых организациях, которые пытаются легализовать каннабис в вашем районе (они есть везде).Этот рецепт до сих пор предназначен только в качестве образовательной информации для людей, которые живут в штатах или странах, где использование каннабиса в медицинских или рекреационных целях является законным, в возрасте 21 года и старше, в здравом уме и которые понимают, что эксплуатирующая тяжелую технику (автомобили, грузовики, самолеты и т. и т. д.) под воздействием любого интоксиканта, включая каннабис с высоким содержанием ТГК, невероятно опасно, незрело и совершенно глупо. Пожалуйста, никогда не ешьте ничего опьяняющего и не садитесь за руль. Поддерживайте общественный транспорт или используйте две ноги, которые дала вам эволюция, и ходите своей сладкой задницей, куда бы вам ни пошли.

    Ссылки

    http://extract.suntimes.com/information-resources/10/153/4522/medical-marijuana-tincture-add-adhd-treatment-cbd-mendo-focus

    http://www.theweedblog.com/the-most-underrated-of-all-marijuana-products-weed-tinctures/

    http://eatyourcannabis.com/cannabis-tinctures/?age-verified=0158ac1f99

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *