Слива и чернослив: Чем отличается слива от чернослива? Основные отличия.

Разное

Содержание

Чем отличается слива от чернослива? Основные отличия.

Чернослив – это сушеная слива, которая отличается отменными вкусовыми качествами. Такое лакомство понравится и взрослым, и детям. Чаще всего для его приготовления используются сливы сорта Венгерка или Ренклод. В данной статье мы попробуем разобраться, в чем же всё-таки разница между сливой и черносливом, какими полезными свойствами обладают данные продукты.

Чем отличается слива от чернослива?

Многие считают, что единственное отличие заключается в том, что слива это сочный плод, а чернослив – это сухофрукт. Нет, это не так, чернослив хоть и сохранят в себе все полезные микроэлементы, но отличается от сливы своим воздействием на организм человека.

Польза сливы:

Полезные свойства сливы
  • Из-за большого количества кальция и магния в составе этого фрукта, он будет очень полезен для сердца и сосудов.
  • Слива является натуральным и естественным слабительным средством, которое способно решить проблемы в кишечнике даже у детей, которым противопоказан прием лекарственных средств.
  • К тому же, плоды сливы обладают омолаживающим эффектом, поэтому из них очень часто изготавливают различные косметические средства.
  • Регулярное употребление этих фруктов поможет вывести все шлаки и токсины из организма, тем самым очищая кожу и способствуя похудению.

Полезные свойства чернослива:

Чернослив
  • При употреблении чернослива слабительный эффект будет гораздо сильнее, чем при приеме свежих фруктов;
  • Также такой сухофрукт будет полезен для людей с заболеванием желудочно-кишечного тракта;
  • Чернослив может положительно влиять на зрение;
  • Благодаря хорошему антибактериальному действию
    чернослив способен незначительно очищать полость рта
    , избавляя от неприятного запаха.

Приготовить чернослив в домашних условиях можно тремя способами:

  • Вяленьем;
  • Копчением;
  • Сушкой.

Как вялить сливу?

Что бы вяленая слива получилась вкусной и полезной необходимо полностью соблюсти технологию ее приготовления:

  1. Для начала, нужно отобрать плоды. Наилучшим вариантом будет сорт Ренколд, Венгерка или Алыча, но также подойдут и другие сливы с плотной и сочной мякотью.
Алыча
Слива Венгерка
Слива Ренклод
  1. Мелкие плоды вялят целиком, а крупные разрезают на две части.
Разрезаем крупные плоды сливы на 2 части
  1. Сливы бланшируются в кипящей воде в течении 1-2 минут.
Бланшируем сливы в кипящей воде
  1. Затем их обдают холодной водой.

Плоды обязательно нужно насухо вытереть салфеткой, для того, что бы удалить лишнюю влагу с поверхности.

  1. Для того, что бы придать будущему черносливу более сладкий вкус и черный блеск, свежую сливу замачивают в медовом сиропе:
Замачиваем сливы в медовом сиропе
  • 1 часть меда;
  • 2 части кипятка.
  1. Плоды укладываются на противень в один слой.
Выкладываем сливы на противень
  1. Затем их нужно поместить в разогретую до 60 градусов духовку.
Помещаем сливы в духовку
  1. Время приготовления в среднем составляет 10 часов, при этом каждый час сливы переворачивают, что бы они равномерно просушились.

Для лучшей циркуляции воздуха дверцу духовки не закрывают.

  1. Но на этом процесс приготовления не заканчивается. Необходимо соблюсти баланс между сухими и влажными плодами. Для этого полученный продукт складывают в герметичную стеклянную или пластиковую банку на неделю. Каждый день чернослив встряхивают, при появлении конденсата процесс сушки надо будет повторить.
Вяленая слива в духовке
  1. Хранить готовый чернослив рекомендуется в тканевых мешочках.

Как сушить сливу?

Существует несколько способов сушки сливы, но процесс подготовки плодов одинаков для всех.  Лучше всего подойдут мелкие сорта, крупные же фрукты разрезаются пополам

. Также для того, что бы сливы высушились быстрее, рекомендуется аккуратно изъять косточки.

Лучше всего сушить плоды одинакового размера, что бы чернослив получился однородным.

Как сушить на солнце?

Сушенная слива на солнце

Для такого способа подойдут только жаркие, солнечные дни. Сливы разрезаются пополам и выкладываются на деревянные листы. Их нужно выставить на солнце и периодически переворачивать  в течении дня. Что бы избежать порчи продукта насекомыми будущий чернослив прикрывают марлей.  Учитывая, что ночью поднимается уровень влажности, подносы с плодами переносят в теплое, сухое помещение. Если соблюдать все условия, то готовые сухофрукты можно будет получить уже через неделю.

Что бы во время сушки из сливы не вытек весь сок, их выкладывают на противень срезом вверх.

Сушка в духовке

Для начала, нужно пробланшировать плоды в кипящей воде с добавлением 2-х чайных ложек соды. В такой раствор сливу отпускают на 2-3 минуты. Это нужно для того, чтобы кожица немного треснула и влага выходила быстрее.

Сам процесс происходит в несколько этапов:

  • В разогретую до 60 градусов духовку на 5 часов ставят противень с выложенными в один слой плодами, их постепенно переворачивают, что бы сушка была более равномерной.
  • Затем духовка выключается и плоды остывают в течении 5 часов.
  • Потом духовку нагревают до 70 градусов и держат там сливы 6 часов, после чего они должны опять остыть.
  • На последнем этапе выставляют температуру 80 градусов и доводят чернослив до готовности, о которой будет говорить черный блеск и кисло-сладкий вкус.

Сушка в электросушилке

Если на кухне есть такой прибор, как электросушилка, то ее можно использовать для приготовления чернослива.

Сушим сливы в электросушилке

Подготовка плодов происходит так же, как и для других способов. Затем их выкладывают на поддон срезом вверх и приступают к приготовлению:

  • При температуре 50 градусов сливы сушатся 4 часа, затем им нужно остыть.
  • Затем в течении 5 часов фрукты сушатся при температуре 60 градусов.
  • После остывания плоды сливы должны в течение 6 часов находиться в электросушилке, настроенной на температуру 80 градусов.

Что бы сливы просушились более равномерно поддоны нужно менять местами.

Как коптить сливу?

Копченые сливы очень вкусные и сладкие, их можно добавлять в компоты, варенье или же использовать в качестве десерта.

Копченые сливы

Чтобы приготовить такое лакомство нужно придерживаться следующего рецепта:

  • 1 килограмм слив тщательно промывают, разрезают пополам и извлекают косточку.
  • Затем готовиться сироп, 400 миллилитров воды смешиваются с 500граммами сахара, полученную массу нужно довести до кипения и убавить огонь.
  • Потом в сироп выкладывают приготовленные сливы и доводят до кипения.
  • На следующем этапе нужно избавиться от излишней влаги, поэтому плоды выкладывают на полотенце.
  • Как только слива высохнет, ее выкладывают на противень и посыпают сахаром.
  • Готовят чернослив за 3 подхода, духовка нагревается до 50 градусов, после чего в течение 12 часов там будут коптиться сливы. Затем их достают на 12 часов, и повторяют такую операцию еще два раза. Многие хозяйки коптят сливу в дневное время, а ночью плоды остывают. Таким образом, время приготовления составляет 3 суток.

Каждый час сливы нужно проверять и переворачивать, что бы копчение было равномерным.

Как в свежем, так и в сушеном виде слива остается очень полезным и вкусным продуктом. Приготовить чернослив в домашних условиях не так уж и сложно, и любая, даже начинающая хозяйка сможет справиться с данной задачей.

Чем отличается слива от чернослива?

Чернослив – это сушеная слива, которая отличается отменными вкусовыми качествами. Такое лакомство понравится и взрослым, и детям. Чаще всего для его приготовления используются сливы сорта Венгерка или Ренклод. В данной статье мы попробуем разобраться, в чем же всё-таки разница между сливой и черносливом, какими полезными свойствами обладают данные продукты.

Многие считают, что единственное отличие заключается в том, что слива это сочный плод, а чернослив – это сухофрукт. Нет, это не так, чернослив хоть и сохранят в себе все полезные микроэлементы, но отличается от сливы своим воздействием на организм человека.

Польза сливы:

Полезные свойства сливы
  • Из-за большого количества кальция и магния в составе этого фрукта, он будет очень полезен для сердца и сосудов.
  • Слива является натуральным и естественным слабительным средством, которое способно решить проблемы в кишечнике даже у детей, которым противопоказан прием лекарственных средств.
  • К тому же, плоды сливы обладают омолаживающим эффектом, поэтому из них очень часто изготавливают различные косметические средства.
  • Регулярное употребление этих фруктов поможет вывести все шлаки и токсины из организма, тем самым очищая кожу и способствуя похудению.

Полезные свойства чернослива:

Чернослив
  • При употреблении чернослива слабительный эффект будет гораздо сильнее, чем при приеме свежих фруктов;
  • Также такой сухофрукт будет полезен для людей с заболеванием желудочно-кишечного тракта;
  • Чернослив может положительно влиять на зрение;
  • Благодаря хорошему антибактериальному действию чернослив способен незначительно очищать полость рта, избавляя от неприятного запаха.

Приготовить чернослив в домашних условиях можно тремя способами:

  • Вяленьем;
  • Копчением;
  • Сушкой.

Как вялить сливу?

Что бы вяленая слива получилась вкусной и полезной необходимо полностью соблюсти технологию ее приготовления:

  1. Для начала, нужно отобрать плоды. Наилучшим вариантом будет сорт Ренколд, Венгерка или Алыча, но также подойдут и другие сливы с плотной и сочной мякотью.
Алыча
Слива Венгерка
Слива Ренклод
  1. Мелкие плоды вялят целиком, а крупные разрезают на две части.
Разрезаем крупные плоды сливы на 2 части
  1. Сливы бланшируются в кипящей воде в течении 1-2 минут.
Бланшируем сливы в кипящей воде
  1. Затем их обдают холодной водой.

Плоды обязательно нужно насухо вытереть салфеткой, для того, что бы удалить лишнюю влагу с поверхности.

  1. Для того, что бы придать будущему черносливу более сладкий вкус и черный блеск, свежую сливу замачивают в медовом сиропе:
Замачиваем сливы в медовом сиропе
  • 1 часть меда;
  • 2 части кипятка.
  1. Плоды укладываются на противень в один слой.
Выкладываем сливы на противень
  1. Затем их нужно поместить в разогретую до 60 градусов духовку.
Помещаем сливы в духовку
  1. Время приготовления в среднем составляет 10 часов, при этом каждый час сливы переворачивают, что бы они равномерно просушились.

Для лучшей циркуляции воздуха дверцу духовки не закрывают.

  1. Но на этом процесс приготовления не заканчивается. Необходимо соблюсти баланс между сухими и влажными плодами. Для этого полученный продукт складывают в герметичную стеклянную или пластиковую банку на неделю. Каждый день чернослив встряхивают, при появлении конденсата процесс сушки надо будет повторить.
Вяленая слива в духовке
  1. Хранить готовый чернослив рекомендуется в тканевых мешочках.

Как сушить сливу?

Существует несколько способов сушки сливы, но процесс подготовки плодов одинаков для всех.  Лучше всего подойдут мелкие сорта, крупные же фрукты разрезаются пополам. Также для того, что бы сливы высушились быстрее, рекомендуется аккуратно изъять косточки.

Лучше всего сушить плоды одинакового размера, что бы чернослив получился однородным.

Как сушить на солнце?

Сушенная слива на солнце

Для такого способа подойдут только жаркие, солнечные дни. Сливы разрезаются пополам и выкладываются на деревянные листы. Их нужно выставить на солнце и периодически переворачивать  в течении дня. Что бы избежать порчи продукта насекомыми будущий чернослив прикрывают марлей.  Учитывая, что ночью поднимается уровень влажности, подносы с плодами переносят в теплое, сухое помещение. Если соблюдать все условия, то готовые сухофрукты можно будет получить уже через неделю.

Что бы во время сушки из сливы не вытек весь сок, их выкладывают на противень срезом вверх.

Сушка в духовке

Для начала, нужно пробланшировать плоды в кипящей воде с добавлением 2-х чайных ложек соды. В такой раствор сливу отпускают на 2-3 минуты. Это нужно для того, чтобы кожица немного треснула и влага выходила быстрее. Сам процесс происходит в несколько этапов:

  • В разогретую до 60 градусов духовку на 5 часов ставят противень с выложенными в один слой плодами, их постепенно переворачивают, что бы сушка была более равномерной.
  • Затем духовка выключается и плоды остывают в течении 5 часов.
  • Потом духовку нагревают до 70 градусов и держат там сливы 6 часов, после чего они должны опять остыть.
  • На последнем этапе выставляют температуру 80 градусов и доводят чернослив до готовности, о которой будет говорить черный блеск и кисло-сладкий вкус.

Сушка в электросушилке

Если на кухне есть такой прибор, как электросушилка, то ее можно использовать для приготовления чернослива.

Сушим сливы в электросушилке

Подготовка плодов происходит так же, как и для других способов. Затем их выкладывают на поддон срезом вверх и приступают к приготовлению:

  • При температуре 50 градусов сливы сушатся 4 часа, затем им нужно остыть.
  • Затем в течении 5 часов фрукты сушатся при температуре 60 градусов.
  • После остывания плоды сливы должны в течение 6 часов находиться в электросушилке, настроенной на температуру 80 градусов.

Что бы сливы просушились более равномерно поддоны нужно менять местами.

Как коптить сливу?

Копченые сливы очень вкусные и сладкие, их можно добавлять в компоты, варенье или же использовать в качестве десерта.

Копченые сливы

Чтобы приготовить такое лакомство нужно придерживаться следующего рецепта:

  • 1 килограмм слив тщательно промывают, разрезают пополам и извлекают косточку.
  • Затем готовиться сироп, 400 миллилитров воды смешиваются с 500граммами сахара, полученную массу нужно довести до кипения и убавить огонь.
  • Потом в сироп выкладывают приготовленные сливы и доводят до кипения.
  • На следующем этапе нужно избавиться от излишней влаги, поэтому плоды выкладывают на полотенце.
  • Как только слива высохнет, ее выкладывают на противень и посыпают сахаром.
  • Готовят чернослив за 3 подхода, духовка нагревается до 50 градусов, после чего в течение 12 часов там будут коптиться сливы. Затем их достают на 12 часов, и повторяют такую операцию еще два раза. Многие хозяйки коптят сливу в дневное время, а ночью плоды остывают. Таким образом, время приготовления составляет 3 суток.

Каждый час сливы нужно проверять и переворачивать, что бы копчение было равномерным.

Как в свежем, так и в сушеном виде слива остается очень полезным и вкусным продуктом. Приготовить чернослив в домашних условиях не так уж и сложно, и любая, даже начинающая хозяйка сможет справиться с данной задачей.

Дата публикации:Сад

Сорта сливы для чернослива: Топ-5 сортов слив для вяления и сушки

Слива — один из самых недооцененных, на наш взгляд, фруктов. Дети ее не слишком любят, да и взрослые едят совсем не так активно, как, скажем, персики, абрикосы или крыжовник. А тем временем сушеные сливы — продукт не только низкокалорийный, но еще и невероятно полезный. Это лидер по содержанию калия среди сухофруктов. Хотите знать, как приготовить чернослив самостоятельно и какие сорта фруктового дерева как нельзя лучше подходят для этой цели? Мы с удовольствием поделимся с вами этой информацией.

Критерии отбора плодов на чернослив

До того как вы узнаете о том, каким сортам лучше отдать предпочтение, если вы решили насушить и навялить слив на зиму, давайте разберемся в основных критериях отбора. Вполне возможно, что в вашем саду не растет нужный сорт. Но это вовсе не означает, что от идеи приготовить чернослив самостоятельно вам нужно отказаться. Если вы знаете любой другой сорт, который соответствует требованиям, перечисленным выше, можете смело использовать его в качестве основного ингредиента для приготовления чернослива.

  • Процент сахара:12%.
  • Минимальный вес сливы:30 граммов.
  • Максимальный вес сливы:40 граммов.
  • Цвет кожуры:темно-синий.

Важно знать, что процент влаги в готовом продукте не должен превышать 5%. Если воды и кислот будет больше, чернослив не сможет долго храниться. Да и черносливом, по большому счету, тоже называться не сможет. Кроме того отметим, что в подходящих для сушки и вяления сливах всегда миниатюрная косточка. Кожица плодов будто бы покрыта восковым налетом, а мякоть сочная и достаточно плотная, со сравнительно небольшим изначальным количеством влаги.

Существуют сорта, которые категорически не подходят для приготовления чернослива. Лидер среди них — слива сорта “Мирабель”. Абрикосовидная слива тоже для этих целей не годится. Собственно, как и сорт “Ранняя синяя”, из которого качественный чернослив получить попросту невозможно.

Оптимальные сливовые сорта для приготовления чернослива

Самым популярным сортом для приготовления чернослива считается “Венгерка”. В ее плодах достаточно сахара, влаги немного, мякоть мясистая. Вкусовые характеристики “Венгерки” находятся на высшем уровне, поэтому предлагаем вам познакомиться с разновидностями этого сорта поближе.

  1. Сорт сливы Венгерка итальянская. Для того чтобы этот сорт плодоносил, никакого парнера по соседству не требуется. Сорт относится к среднеспелым и особенно рекомендован для выращивания в регионах с теплым климатом. Например, в Крыму, на Южном берегу. В средней полосе из-за возвратных заморозков и довольно сильных морозов деревце может вымерзнуть и погибнуть. Диаметр кроны дерева этого сорта обычно не превышает шести метров, а максимальная высота равна пяти метрам. Засухи сорт не боится. Начинает плодоносить не раньше, чем на четвертом году жизни. Каждая сливка весит примерно по 35 граммов. С одного дерева садоводу удается собрать до 50 килограммов урожая.
  2. Сорт сливы Венгерка домашняя.Эта сортовая разновидность, наоборот, относится к позднеспелым. Ее “рост” на полтора метра выше предыдущего дерева. Каждая сливка весит граммов по 20-25. Первое плодоношение наступает в возрасте семи лет. Если вы будете качественно ухаживать за растением, то к моменту достижения сливой двадцати лет она начнет ежегодно приносить вам по 150 кг фруктов.
  3. Сорт сливы Венгерка Вангенгейма.Ранний сорт “Венгерки”, который для большей урожайности нужно дополнительно переопылять. Это дерево не боится вредителей и болезней и отличается довольно крепким иммунитетом. В возрасте шести лет с плодового дерева можно собрать порядка 15 килограммов слив. А уже года через три-четыре этот показатель достигнет отметки 50 килограммов.
  4. Сорт сливы Венгерка корнеевская.Самоплодное дерево (то есть такое, которое не нуждается в наличие партнера по соседству) не боится ни жары, ни длительной засухи, ни морозов. Начинает плодоносить на третьем году жизни. Средний вес сливы составляет 35-40 граммов. К шести годам с дерева можно собрать до 30 килограммов ягод. Дальше — больше.

Как видите, даже из “Венгерки” есть, что выбрать. Однако эти сортовые разновидности — отнюдь не единственные в нашем списке.

  • Сорт сливы Ренклод Карбышева.Это слива раннего сорта, каждый плод которой весит не менее 40 граммов. Сердцевинка легко отходит от сочной мякоти. Деревце нуждается в регулярной обрезке, так как его крона очень быстро загущается.
  • Сорт сливы Чернослив адыгейский.Эта сортовая разновидность сливы выделяется тем, что плодоносит периодически. Но при этом дерево не боится длительного отсутствия воды, ему не страшно дождливое лето. У него стойкий иммунитет перед множеством болезней, да и вредители нападают на эту сортовую сливу редко. Средний вес плодов — 40 граммов.
  • Сорт сливы Синяя птица.Самоплодный сорт, который относится к категории среднеспелых. Первый урожай с дерева можно снимать уже на третьем году жизни саженца в открытом грунте. “Синюю птицу” очень хвалят за идеальные вкусовые характеристики фруктов, которые созревают на дереве, а также за отличный иммунитет, который защищает растение от насекомых и болячек.
  • Сорт сливы Изюм-Эрик.Сорт, который был выведен крымскими селекционерами специально для полуострова, но стал популярен далеко за пределами Крыма. Рядом с деревом этого сорта обязательно должен расти хотя бы один партнер (а лучше — несколько), который сможет в период цветения его опылить. В возрасте двух десятков лет с дерева удается собрать около 120 килограммов фруктов. Форма слив — грушевидная. Средний вес — чуть меньше 10 граммов.

Правильная сушка чернослива

Главный ингредиент чернослива — сливы, которые максимально созрели. Возможно, даже настолько, что успели свалиться с дерева. Очень важно дождаться момента 100%-ной зрелости, так как это будет означать, что плод накопил в своем составе максимум сахаров и полезных веществ — столько, сколько вообще возможно в его случае.

Прежде чем приступать к процессу, сливу нужно перебрать. Брак отправить в мусорный бак или на компот, который наверняка получится не менее витаминным и ароматным. Поврежденные или побитые плоды, фрукты с гнильцой или кожурой, чья целостность уже нарушена, для приготовления чернослива не подходят.

Знатоки используют эффективный лайфхак: за месяц до сбора урожая они прекращают поливать сливовые деревья. Это помогает снизить содержание влаги в плодах, за счет чего сливы становятся идеальными для приготовления чернослива. Маркер “идеальности” — шкурка, которая чуть-чуть сморщилась.

К сожалению, обойтись одной только электросушилкой для приготовления сухофруктов из слив не получится. Если вы просто просушите половинки слив, то они побуреют (а должны бы стать темно-синего насыщенного красивого цвета!), станут чересчур жесткими (а должны стать, наоборот, достаточно мягкими и даже нежными) и лишатся своего драгоценного сока. Поэтому важно строго соблюдать алгоритм приготовления чернослива. Ниже мы опишем то, как это происходит в промышленных условиях, и то, каким должен быть домашний процесс сушки слив.

Промышленная сушка

Чтобы приготовить настоящий вкусный и полезный чернослив, фрукты должны пройти многоэтапную предварительную обработку.

  1. Сливы, которые сушатся, в промышленных условиях складывают в специальные корзины. В каждой такой корзине может одновременно находиться не более 16 килограммов слив. А длительность хранения не может превышать 72 часа. В противном случае фрукты рискуют испортиться под воздействием процессов брожения, которые рано или поздно все равно начнутся в таких условиях.
  2. Прежде чем начать сушку, фрукты промывают под проточной водой. Мытье можно завершить только тогда, когда вода, которая стекает со слив, станет совершенно чистой.
  3. На третьем этапе производят отбраковку и калибровку плодов: поврежденные сливы из общей массы убирают, мелкие отправляют к мелким, а крупные — к соответствующим им по размерам.
  4. Далее сливы, которые прошли кастинг, снова промывают. На этот раз уже окончательно.
  5. Пятый этап — это бланширование плодов. Ее производят в кипящей воде. Бланшировка преследует сразу несколько целей и решает несколько задач. Во-первых, благодаря этой процедуре кожура плодов становится мягче. Во-вторых, из состава слив удаляется кислород. В-третьих, клетки фруктов расширяются, благодаря чему все полезные вещества сохраняются внутри.
  6. Затем специалисты готовят однопроцентный раствор каустической соды и купают в нем плоды в течение двадцати секунд. Данное действие позволяет полностью удалить восковой налет с поверхности плодов.
  7. Далее сливы охлаждают, чтобы на их кожице образовалось множество микротрещин: разрывов эти микротрещины не дают, зато через них выходит наружу весь лишний воздух.

И только после этого начинается непосредственно сушка слив, после которой они превращаются из свежих фруктов в темный и ароматный чернослив. В промышленных условиях это делают в специальных сушильных шкафах. Сперва сливы в течение трех-четырех часов медленно подвяливают при температуре не выше 50 градусов. В противном случае, при резком воздействии высокими температурами, кожура плодов может лопнуть. И только после температуру увеличивают — и доводят сухофрукт до желаемой кондиции.

Чернослив — не только лакомство, но и лекарство. Регулярное употребление чернослива в пищу помогает нормализовать артериальное давление, благотворно влияет на нервную систему и препятствует размножению бактерий. Поэтому чернослив нередко используют в качестве лекарственного средства при болезнях ротовой полости.

Домашняя сушка

Разумеется, у вас дома вряд ли установлена туннельная сушилка, применяемая на производстве и позволяющая обработать большие объемы фруктов. Да и зачем вам она? Для домашнего приготовления чернослива вполне подойдет обычная духовка, электрическая сушилка или солнышко. Да-да, приготовить чернослив можно даже open-air, то есть под открытым небом.

  • Сушка на солнце. Берем большие фанерные листы и раскладываем на них половинки слив. Выставляем импровизированные подносы под прямые солнечные лучи. Раз в сутки переворачиваем сливовые половинки. Вялим фрукты под прямыми солнечными лучами в течение пяти суток. Спустя пять дней переносим фанеры с разложенными на них сливами в тень и оставляем там вплоть до того момента, пока чернослив не будет полностью готов.
  • Сушка в духовом шкафу.Если вы решили приготовить чернослив в духовке, пожалуйста, следуйте четкому алгоритму. Сперва включите духовку, установите температуру 45 градусов и отправьте туда сливы на четыре часа. Затем на аналогичный период духовку выключьте, позволив сливам хорошенько остыть. Далее на четыре часа включаем духовой шкаф и устанавливаем в нем температуру 60 градусов. Потом снова в течение четырех часов позволяем сливам остыть. На третьем этапе, который длится десять часов, температура в духовке составляет уже 75 градусов. А за десять минут до окончания сушки ее можно поднять до 100 градусов, чтобы на поверхности чернослива появился лоск и блеск.

Понять, что чернослив готов, достаточно просто. Он останется эластичным и мягким благодаря содержащемуся внутри небольшому количеству сока. Но при этом, надавливая на сухофрукт, вы не увидите ни капли влаги. Если приготовленный вами продукт соответствует описанным критериям, поздравляем: похоже, у вас все получилось лучшим образом!

Дерево чернослив: фото, посадка и уход

Услышав название дерева, становится ясно, что за плоды растут на нем. Да-да, речь идет о том самом черносливе, который каждый из нас в сушеном, вяленом или копченом виде добавляет в салаты, мясные блюда или выпечку. Свежий чернослив добавляют в кисели, компоты, из него делают джемы, варенье, соусы и маринады.

Его неповторимый аромат и кисло-сладкий вкус нельзя спутать ни с чем.

Просто ли выращивать чернослив, и что для этого нужно знать?

Описание

Чернослив – дерево высокое, его высота может быть до 4 метров, но листвы на нем не очень много. Листья нельзя назвать крупными, они имеют овальную форму, толстые, цвет верха и низа листовой пластины слегка отличаются. Цветение дерева начинается рано, одновременно с появлением листвы.

Плоды сине-фиолетового цвета, округло-удлиненной формы, их вес 50-57 граммов. Каждый имеет так называемый шов – узкую темную полосочку, протянутую вдоль всей сливы. Кожица жесткая, от зеленовато-желтой мякоти отделяется плохо, но косточка отстает легко. Косточка не маленькая, ее форма плоская.

Созревание – среднепозднее. Плодов, как правило, много, но происходит это не каждый год. Пожалуй, это и является самым главным недостатком этих плодовых деревьев. Этот сорт слив хорошо переносит значительное снижение температуры, вынослив, противостоит многим заболеваниям, характерным для этих фруктовых деревьев, в частности, грибковым поражениям. Иммунитет у растения хороший.

Урожайность высокая, сливы самоплодные, хорошо переносят отсутствие влаги. Плоды сочные, вкусные, имеют приятный аромат, внешне привлекательны. При соблюдении требований по приготовлению сухофрукты из них получаются превосходные. И, что самое главное, весь комплекс витамин, минералов и микроэлементов, содержащихся в них, не теряется в процессе термической обработки.

Еще одним плюсом является то, что этот сорт слив не теряет свои качества при транспортировке, сливы не давятся, и не пускают сок.

Посадка и уход за сливами

Уход и качество почвы не являются факторами, играющими главную роль для получения богатого урожая. Как и многие другие косточковые, чернослив любит солнечные места, не переносит сквозняк и холодный, порывистый ветер. Для посадки подойдет место вдоль южной стены здания, территория вдоль забора, и т.д.

В одном ряду расстояние между деревьями должно быть не менее 2.5 и не более трех метров, ширина междурядий три метра. Посадочную яму лучше приготовить заранее, чтобы земля осела, где-то за две недели. Яма должна быть глубиной 50 см и шириной 65-70 см. Берут 2 части грунта с лунки и смешивают с одной частью перепревшего навоза. Корневая шейка должна быть на 3-5 см над землей. Результатом ее заглубления может стать то, что слива будет болеть, сохнуть, а ее урожай будет бедным.

Чернослив рекомендуется поливать, он любит влагу. Если вы заметили массовое опадание листьев раньше срока, значит, корневой системе не хватает влаги. Но есть и хлопотные моменты, речь идет о корневой поросли, которую нужно удалять 4-6 раз за сезон. Если этими рекомендациями пренебрегать, чернослив истощиться, его плоды будут мелкими, их будет не много.

Как и другим сливам, черносливу подойдут рыхлые почвы, с хорошим воздухообменом и средней кислотностью. Если на вашем участке близко к поверхности земли подходят подземные воды, сажать там чернослив не рекомендуется.

Чернослив широко используется в кулинарии. Он входит в состав блюд для детского питания, такие продукты необычайно вкусные и полезные, малыши едят их с удовольствием. На его основе делают домашние настойки, и, если все рекомендации будут соблюдены, вы получите вкусный напиток с приятным ароматом, которым сможете побаловать себя и своих близких и в будни и в праздники.

Что полезнее? Свежая слива или чернослив | 🔴 ДЕЛА ЖИТЕЙСКИЕ 🔴

Зачем употреблять чернослив в сезон свежих слив?

Фото из открытых источников

Фото из открытых источников

Будет ошибкой думать, что отличие этих продуктов только в том, что чернослив — сухофрукты, а слива — сочный фрукт.

Слива имеет разнообразные сорта с различными вкусовыми качествами, размером и цветом подов. Различаются они и по витаминному составу.

Она широко применяется не только в свежем виде, но и в виде всевозможного варенья, джемов и компотов. Из неё готовят соусы и добавляют при готовке в блюда.

Плоды спелой сливы имеют богатый состав и содержат множество микроэлементов, в том числе кальций и магний, поэтому они полезны для сердечно-сосудистой системы.

А наличие рутина, большая часть которого сосредоточена в кожуре, способствует регулированию кровяного давление и благотворно влияет на тонус сосудов. Доказано, что рутин не разрушается при нагревании, поэтому сливовое варенье снабжает им организм так же, как и свежие плоды.

Плоды сливы являются отличным слабительным средством, которое можно применять всем, кому противопоказан прием лекарственных препаратов, в том числе детям и беременным. Достаточно съедать несколько штук в день. Это так же будет способствовать выведению лишней жидкости и токсинов из организма, что может быть успешно использовано желающим сбросить вес.

Фото из открытых источников

Фото из открытых источников

Чернослив несколько отличается от сливы своим воздействием на организм человека. Для его изготовления подходят только особые сорта сливы, применяются специальные технологии, позволяющие сохранять полезные свойства свежих плодов.

Кроме того, из-за удаления воды, на 100 граммов сухофруктов придется намного больше полезных веществ, чем на 100 граммов свежих плодов. Соответственно, эффект и полезные свойства будут сильнее.

А ещё сухофрукты будут полезны людям с проблемами желудочно-кишечного тракта.

Чернослив способен устранять неприятный запах изо рта, благодаря антибактериальной способности.

Так что, и слива и чернослив должны быть на столе всех людей, которые, заботятся о здоровье, если нет медицинских противопоказаний.

✔✔✔ Если было полезно, ставьте палец вверх👍, делитесь в соц. сетях и подписывайтесь на канал Дела Житейские 🐾

Чернослив или сушеная слива — как сделать чернослив в домашних условиях. » Сусеки

kerescan — Авг 6th, 2015 Категории: Сушеные фрукты

Для приготовления в домашних условиях чернослива подойдут сливы сортов «венгерка» — венгерка итальянская, ажанская, фиолетовая. Это крупные сливы, легко отделяются от косточки, содержат много мякоти и мало сока, сладкие на вкус. Чернослив — это, по сути, сушеные сливы. Употребляя их в пищу можно улучшить пищеварение, нормализовать давление, укрепить нервную систему.

Ингредиенты: сливы, сода

Приготовление 1 кг чернослива требует наличия 4-4,5 кг сливы.

Как сделать чернослив дома.

Берем спелые, крупные плоды, но не мягкие. Чем они крупнее, тем вкуснее чернослив.

Сливы перебираем, моем, отрываем плодоножки.

Можно сушить с косточками, а можно их удалить.

Чтобы сливы быстрее сушились, опускаем их на пол минутки в кипящую воду с пищевой содой. Для раствора берем 1 л воды и 1 ст. ложку соды.

Бланшированные сливы опускаем в холодную воду и промываем. Если все правильно делаем, то внешний вид слив должен быть с трещинками, так быстрее испарится влага.

Как сушить сливы на зиму.

После проделанных манипуляций плоды немного просушиваем на воздухе, раскладываем в один слой на ровную поверхность и выносим на солнце. Выбираем место без тени, чтобы солнце пекло как можно дольше. Сушим сливы на солнцепёке 5 дней, каждый день мешаем, чтобы не заплесневели.

После того как сливы подсохли, помещаем их в тень и досушиваем еще 3-4 дня.

Еще сливы можно сушить в духовке, электросушилке, русской печке. Таким способом они сушатся быстрее – 12 часов и чернослив готов.

Готовность сушенной сливы определяется визуально. Она должна быть не засушенной, а мягкой и упругой.

Как хранить чернослив в домашних условиях.

Хранить чернослив нужно в сухом проветриваемом помещении в плотно закупоренных банках или жестяных коробках в кладовке или даже на балконе,  если туда не попадает дождь.

Чернослив придает пище неповторимый вкус дымка. Он хорошо подходит к мясу, фаршированной курице и утке, его добавляют в салаты. Десерты, мороженое, пироги, тоже, не обходятся без сушеных слив. Жду отзывы про Ваш опыт сушки чернослива.

Tweet

Почему чернослив не даёт плодов ? | Вода

Почему слива не плодоносит? Сливовое дерево созревает, но где сливы ?

Я купил эти деревья с голыми корнями и высадил их пять лет назад. Деревья чернослива сейчас стоят высокие.
Я делал им профессиональную обрезку в течение последних двух лет. Весной 2013 они произвели свои первые цветы, но поздние заморозки убили их. В 2014 году они произвели сливы, но большинство плодов упало ещё до созревания.

Я опрыскивал деревья от вредителей. Что я сделал не так? Почему мои сливы не дают урожай? Как обеспечить созревание и плодоношение сливам в следующем году?

Чернослив производит небольшие, терпкие фрукты — отличаются от других видов слив тем, что их плоды хорошо сохраняются. Разновидности чернослив: сливы включают сорта Шропшир, Merryweather, Синий, Фиолетовый и Французский. Взрослое дерево дает высокий урожай слив, если дерево является здоровым.

Проблема, когда слива не плодоносит, может иметь следующие причины

У сливы, как любых косточковых фруктовых деревьев, ранние весенние цветы уязвимы для поздних заморозков. Лучше всего, найти для этих деревьев открытые площадки полные солнца.

Избегайте сажать деревья слив:

  • в области низин, где, скорее всего, собирается холодный воздух;
  • возле южной и западной стен — строения могут излучать тепло.Тепло  вызывает  раннее цветение деревьев, увеличивая вероятность того, что цветы будут подвержены риску заморозков.

Чтобы сливы не опадали, не теряли свои плоды

  • Минимизируйте нагрузку на деревьях — это поможет предотвратить раннее опадение не вызревших слив. Из-за нехватки питательных веществ, дерево может отказаться от части своих слив. Если на ветках больше фруктов, чем слива может поддерживать, она их сбрасывает.
  • Другая причина, которая вызывает осыпание плодов — Стресс. Он может произойти из-за конкуренции с другими растениями за воду, пространство и питательные вещества.

Держите сорняки и траву подальше от основания дерева. Используйте под стволом мульчу — толстым слоем из тёртой коры и листьев. Примените мульчу как можно шире — в идеале, насколько ветви имеют размах,  таким должен быть диаметр вокруг ствола.

Обеспечьте дерево дополнительной водой в засушливые периоды.

Когда чернослив сбрасывает завязи в пользу оставшихся плодов, они будут развивать в более крупные и более высокого качества сливы. Бывают случаи, когда под сильной тяжестью фруктов ветки плодовых культур ломаются. В этих случаях, под ветви ставят самодельные опоры или делают подвязки ветвям к основанию самого дерева.

Вредители, обычно, не причиняют особого беспокойства сливовым деревьям, ущерб наносят только листьям. Однако, насекомые могут серьезно повредить другим фруктовым деревьям в  саду — яблоням, грушам, персикам и другим косточковым.

Взрослые насекомые зимуют в мусоре на земле или под землёй. В начале весны, они мигрируют на фруктовые деревья, где питаются почками, цветами и плодами. Перед нанесением любого химического препарата, убедитесь, что вы правильно определили вредителя

Менее вероятная возможность опадания плодов заключается в болезнях.

Бурая гниль является общим грибковым заболеванием — заражает цветы, фрукты, ветки, веточки. Это, как правило, хуже, если идут частые весенние и летние дожди. Одним из признаков бурой гнили являются гниющие, сжимающиеся, мумифицированные или высохшие плоды.

  • Есть фунгициды, которые можно распылять, чтобы предотвратить это заболевание.

Очищайте от любых опавших фруктов землю, чтобы они не оставались лежать на земле. Опавшие плоды могут затаить в себе яйца, личинки и споры грибов.

Одной из нормальных причин падалицы является недостаточное опыление. Если цветки не опылились в начале весны, то небольшие сливы упадут без дальнейшего роста.

Опыление не станет проблемой для ваших деревьев, если два дерева растут рядом. Чернослив — слива самофертильная, то есть каждое дерево может опылить свои цветы самостоятельно и плодоносить; хотя некоторые сорта это делают лучше, например, европейская слива.

Вы можете максимизировать урожай слив путем надлежащей обрезки. Каждое дерево должно иметь основной ствол с несколькими хорошо расположенными боковыми ответвлениями, которые растут как можно более горизонтально. Лучшее время обрезки — март, до того, как деревья пойдут в рост. Тем не менее, обрезайте поросль и присоски (энергичные вертикальные побеги) в течение всего сезона.

Особенности выращивания киви

Почему деревья не растут выше 100 метров

Прогулка вдоль парков Киева

http://voda.molodostivivat.ru/
http://voda.molodostivivat.ru/topics/sad

— Сады Bella Viva — Блог

Часто задают вопрос: «Разве чернослив не называют черносливом?» Ответ на это — да и нет; весь чернослив был сливовым, но не все черносливы были черносливом. Сначала это может показаться запутанным, но некоторые из основных различий между сливой и черносливом заключаются в их внешнем виде. В свежем и спелом виде кожица большинства слив имеет темно-красный цвет, в то время как сливы, которые становятся черносливом, имеют пурпурную или синюю кожицу (01).Даже форма каждого из них показывает их индивидуальность, так как большинство сортов слив имеют плоскую или округлую форму, а чернослив — овальную.

Во всем мире также существует множество сортов слив, и французская слива доминирует в Калифорнии (02). Из него чернослив имеет чудесный богатый сладкий вкус, который в основном используется для его приготовления. Мойер — более крупный сорт, он сладкий и сочный в свежем виде. Из него тоже получается замечательный вид, так как больший размер делает чернослив в целом более пушистым.Возможно, одно из абсолютно существенных различий между сливой и сливой, которая становится черносливом, заключается в том, что у большинства слив кислая и терпкая кожица, в то время как почти все будущие черносливы имеют более сладкую кожицу.

Слива всемирно известна, ее различные сорта происходят из европейских и азиатских стран. Говорят, что некоторые из этих разновидностей возникли в Соединенных Штатах, но многие пришли и из этих других стран (03). Это произошло, когда первые поселенцы Новой Англии представили другим европейские сливы (04).Японские сливы впервые появились в Калифорнии примерно в 1870 году, но не появлялись в долине Сан-Хоакин до 1960-х годов (05). Учитывая, что погода и условия выращивания в долине являются подходящими для роста сливы, именно здесь большое количество посевных площадей под сливой является домом.

  1. https://spoonuniversity.com/lifestyle/what-is-the-difference-between-prunes-and-plums
  2. https://healdsburgshed.com/2016/08/04/plum-varietals-history/
  3. https: // www.reference.com/food/plums-come-11bea0b14a408b19
  4. http://www.agmrc.org/commodities-products/fruits/plums/
  5. https://apps1.cdfa.ca.gov/FertilizerResearch/docs/Prune_Plum_Production_CA.pdf

Следите за нами и ставьте лайки:

Об авторе
Сара Кей Хэннон

Как и многие другие товары, которые несет Белла Вива, Сара выросла прямо здесь, в Центральной долине Калифорнии.Она увлечена всем, что делает, и любит чем заняться. Она мама двух братьев и сестер бостон-терьеров, очень близка со своей семьей, любит фотографировать, все, что связано с музыкой, отдыхом на природе и готовкой. Ее любимые цвета — зеленый и фиолетовый, любимые животные — собаки и пингвины, любимое время года — осень, а любимые сухофрукты Bella Viva в настоящее время — органическое манго и органический ананас. Сара пишет для многих изданий и организаций, и для нее большая честь быть частью команды Bella Viva!

Чернослив против слив — сравнение воздействия на здоровье и питания

СВОДКА

Сливы и чернослив — полезных для здоровья, и , предотвращающих болезни, пищевых продуктов.Разница между их гликемическими индексами составляет десять единиц. Чернослив имеет на больше количества макроэлементов , волокна , минералов , в частности железа , кальция , калия , магния , меди , цинка и фосфора , витамины , особенно A , E , K , B1 , B2 , B3 , B5 , B6 и аминокислоты .Срок годности чернослива на больше, чем на , так как он на обезвоженный, на год.

ВВЕДЕНИЕ

Сливы — плоды подрода Prunus . На сегодняшний день зарегистрировано 40 зарегистрированных видов плодов сливы, из которых наибольшее экономическое значение имеют европейские и японские (1).

Обезвоженная форма определенных сортов сливы называется чернослив .Сушка приводит к потере летучих компонентов сливы и появлению новых соединений (2). Prunus domestica , Prunus salicina и Prunus americana — три вида сливы, которые вносят вклад в производство большей части чернослива (2). Углеводный состав этих слив позволяет фруктам подвергаться обезвоживанию, избегая процесса ферментации (3).

Сливы в основном едят свежие , а чернослив едят сушеные или сока .

Чернослив и сливы использовались в качестве продуктов питания, и , лекарств, на протяжении веков. Посредством упрощенного анализа давайте исследуем, насколько эти два продукта по питательности, , похожи, или , отличны от .

ПИТАНИЕ

Пищевая ценность слив и чернослива обобщена ниже с помощью наглядных пособий.

Чернослив содержит примерно в пять раз больше калорий, чем слив. Кроме того, в черносливе больше углеводов, из-за более низкого содержания воды, сахара , крахмала , жира , белка , клетчатки и полиненасыщенных жиров .Гликемический индекс чернослива на ниже, чем у сливы, на год.

Сливы более богаты насыщенными, и мононенасыщенными жирами , чем чернослив.

Ожидаемое содержание холестерина и трансжиров в черносливе и сливе равно нулю.

Что касается содержания аминокислот , чернослив богаче триптофаном , треонином , изолейцином , лейцином , лизином , метионином , фенилаланином , валином и гистидином.

СРАВНЕНИЕ ВИТАМИНОВ

Чернослив содержит больше витаминов A , E , K , B1 , B2 , B3 , B5 , B6 . С другой стороны, сливы содержат в 15 раз на больше витамина С , чем чернослив.

Оба продукта не содержат витамина D или витамина B9 (фолиевая кислота). Короче говоря, чернослив более богат витаминами .

Сравнение витаминов

Оценка сравнения витаминов основана на количестве витаминов, которым богаче та или иная пища.Приведенная ниже диаграмма «покрытия» показывает, сколько ежедневных потребностей можно удовлетворить за счет 300 граммов пищи

.

8

:

2

Содержит более Витамин А + 126,4%

Содержит более Витамин Е + 65,4%

Содержит более Витамин B1 + 82,1%

Содержит более Витамин В2 +615.4%

Содержит более Витамин B3 + 351,3%

Содержит более Витамин B5 + 212,6%

Содержит более Витамин B6 + 606,9%

Содержит более Витамин К + 829,7%

Содержит более Витамин С +1483.3%

Содержит более Фолиевая кислота + 25%

Витамин С Витамин А Витамин Е Витамин Д Витамин B1 Витамин В2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B12 Витамин К Фолиевая кислота 2% 47% 9% 0% 13% 43% 36% 26% 48% 0% 149% 3% Витамин С Витамин А Витамин Е Витамин Д Витамин B1 Витамин В2 Витамин B3 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B12 Витамин К Фолиевая кислота 32% 21% 6% 0% 7% 6% 8% 9% 7% 0% 16% 4%

Содержит более Витамин А +126.4%

Содержит более Витамин Е + 65,4%

Содержит более Витамин B1 + 82,1%

Содержит более Витамин В2 + 615,4%

Содержит более Витамин B3 + 351,3%

Содержит более Витамин B5 +212.6%

Содержит более Витамин B6 + 606,9%

Содержит более Витамин К + 829,7%

Содержит более Витамин С + 1483,3%

Содержит более Фолиевая кислота + 25%

МИНЕРАЛЬНОЕ СРАВНЕНИЕ

Чернослив на больше в минералах , так как в них больше железа , кальция , калия , магния , меди , цинка и фосфора .Сливы содержат на меньше натрия, чем на , разница составляет 2 мг.

Сравнение минералов

Оценка сравнения минералов основана на количестве минералов, которыми тот или иной продукт питания богаче. Приведенная ниже диаграмма «покрытия» показывает, сколько ежедневных потребностей можно удовлетворить за счет 300 граммов пищи

.

7

:

1

Содержит более Железо +447.1%

Содержит более Кальций + 616,7%

Содержит более Калий + 366,2%

Содержит более Магний + 485,7%

Содержит более Медь + 393%

Содержит более Цинк + 340%

Содержит более Фосфор +331.3%

Содержит меньше Натрий -100%

Железо Кальций Калий Магний Медь Цинк Фосфор Натрий 35% 13% 65% 30% 94% 12% 30% 1% Железо Кальций Калий Магний Медь Цинк Фосфор Натрий 7% 2% 14% 5% 19% 3% 7% 0%

Содержит более Железо +447.1%

Содержит более Кальций + 616,7%

Содержит более Калий + 366,2%

Содержит более Магний + 485,7%

Содержит более Медь + 393%

Содержит более Цинк + 340%

Содержит более Фосфор +331.3%

Содержит меньше Натрий -100%

ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ЗДОРОВЬЕ

Prune’s с высоким содержанием клетчатки и полиола способствует его слабительному эффекту (1). Таким образом, они могут быть полезны для людей, страдающих запором, в частности, случаев легкого запора и случая. Высокое содержание клетчатки также помогает оставаться полнее , а дольше .Многочисленные исследования показали, что чернослив подавляет определенные типы опухолевых клеток человека (2). Предполагается, что противораковое действие чернослива связано с антиоксидантными соединениями , которые он содержит (2). Несколько исследований показали, что чернослив снижает уровень липидов (), , что приводит к профилактике атеросклероза (2). Исследования показали, что чернослив обладает успокаивающим и эффектом (2). Окислительный стресс коррелирует с проблемами тревожности, поэтому анксиолитический эффект чернослива может быть в основном за счет некоторого содержимого, которое улучшает защитный механизм антиоксиданта (2).

Сливы содержат полифенолы, которые способствуют формированию мышц (4). Это особенно важно при некоторых хронических заболеваниях, когда мышечное истощение является проблемой (4). Исследование показало, что сливы содержат много типов фитохимических веществ, которые играют роль в , предотвращая пролиферацию клеток в линиях клеток рака молочной железы (5). Более того, исследования показали, что сливовый сок, богатый антоцианом, играет роль , снижая амбулаторное кровяное давление (6).Было показано, что плоды сливы улучшают познание , и память , (2). Высокое содержание витамина C в плодах сливы улучшает усвоение железа .

ИСТОРИЯ И ПРОИСХОЖДЕНИЕ

Исторические данные показывают, что Prunus domestica и другие виды евразийской сливы способствовали развитию первобытных европейских обществ (7).

Слива была , первая задокументированная, написанная в году 7 век года до нашей эры.Исторические данные свидетельствуют о том, что сливы были результатом выращивания и отбора человеком. Prunus domestica , как полагают, произошел из района между Черным и Каспийским морями; однако определение точного происхождения слив остается предметом обсуждения (7). Можно только предположить, что ранних сортов сливы возникли в Западной Азии, и распространились в Европе, и, следовательно, достигли Северной Америки (8).

КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ

Чернослив и сливы считаются универсальными ингредиентами, с которыми можно работать. Их можно есть , а также , пюре , сока, или приготовленное, . Они станут отличным дополнением к вашим завтракам, закускам, коктейлям, протеинам и салатам. Из-за их сладкого вкуса их можно использовать в десертах, чтобы помочь уменьшить количество добавленного рафинированного сахара . Черносливовое пюре может помочь частично заменить жирностью , содержащейся в выпеченных десертах (3).

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Незрелые (обычно зеленого цвета) сливы должны находиться при комнатной температуре вдали от солнечного света, пока они не созреют (обычно становятся пурпурными). Спелые сливы — это свежие фрукты, быстро прогорклые . Чтобы оставался свежим в течение нескольких дней, храните в холодильнике . Для хранения в течение нескольких месяцев (до 6) храните в морозильной камере .

Чернослив следует хранить в прохладных и сухих условиях в герметичных контейнерах .Их можно хранить в морозильной камере , чтобы увеличить срок хранения до 12 месяцев .

КАК ИХ СЛЕДУЕТ КУПИТЬ?

Спелые сливы твердые , но можно слегка выжать . Незрелые очень прочные . Осторожно с признаками порезов , обесцвечивания или разложения .

Чернослив должен быть блестящим . Они могут быть без ямок, или , но не .Остерегайтесь присутствия плесени , добавленного сахара или любой добавки .

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В МИРЕ

ведущих мировых производителей и потребителей слив — это Китай , производящие около 6 676 142 тонн в год и составляющие около 59% от общего потребления (9). Крупнейшим экспортером чернослива было Чили (2018). Крупнейшим импортером была Германия (2018) (10).

РЕКОМЕНДАЦИИ

Количество фруктов, необходимое в день широко варьируется в зависимости от возраста, пола, уровня физической активности, состояния здоровья, веса, скорости метаболизма и многих других критериев. Согласно USDA, одна чашка фруктов или 100% фруктового сока или полстакана сухофруктов может считаться одной чашкой из Fruit Group . Человек должен получать от Fruit Group от одной до двух чашек в день. Одна чашка сырого или приготовленного сливы эквивалентна трем средним или двум большим кускам или одной чашке 100% сливового сока .Для чернослива рекомендуется половина чашки в день.

Эти суммы действительны для лиц, которые занимаются умеренной физической активностью менее 30 минут в день. Те, кто физически более активны, могут иметь более высокие потребности в калориях и могут потреблять больше (11).

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

На сегодняшний день не существует побочных эффектов, употребления чернослива или сливы. Есть несколько сообщений о диарее, из-за употребления чернослива (2).Исследования показали, что потребление не более 100 граммов чернослива в обычном ежедневном рационе не вызывает серьезных изменений кишечника у мужчин и женщин в постменопаузе (2).

Список литературы

  1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409740/
  2. https://www.researchgate.net/publication/215580910
  3. https://californiaprunes.org/wp-content/uploads/2020/04/bowen-overview-of-prune-composition-nutrition.pdf
  4. https://www.mdpi.com/2072-6643/11/5/1077
  5. https: // ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/107180/1/Marcia-Vizzotto-Food-Chemistry2014.pdf
  6. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0271531717304827
  7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6312543/
  8. https://www.imedpub.com/articles/plums-a-brief-introduction.php?aid=18640
  9. https://www.businesswire.com/news/home/201905651/en/World-Plums-Sloes-Market-Analysis-Forecast-Size
  10. https: //www.tridge.com / Intelligences / prune / production
  11. https://www.choosemyplate.gov/eathealthy/fruits

Слива против чернослива — в чем разница?

Plumnoun

Съедобный мясистый косточковый плод Prunus domestica, часто темно-красного или пурпурного цвета.

Prunenoun

(устаревшее) Слива.

Plumnoun

Косточковое дерево, которое приносит этот плод, Prunus domestica.

Prunenoun

Сухие морщинистые плоды некоторых видов сливы.

Plumnoun

Темно-синевато-красный цвет / цвет, цвет некоторых слив.

Prunenoun

(жаргон) Пожилая женщина, особенно морщинистая.

Plumnoun

Желанная вещь.

Pruneverb

Для удаления лишнего материала с дерева или кустарника; обрезать, особенно чтобы сделать его более здоровым или продуктивным.

«Хороший виноградарь будет обрезать лозы один раз в год»;

Плумноун

(архаичный) Красивое состояние или собственность; ранее, на ненормативной лексике, сумма в 100 000 фунтов стерлингов или лицо, владеющее ею.

Pruneverb

Для сокращения или сокращения (путем удаления ненужного материала).

«сократить бюджет или сочинение»;

Плумноун

(датированный) Товар или избранная вещь в своем роде, например, между назначениями, должностями, частями книги и т. Д.

«Мэр вознаградил своих дружков мягкими сливами, требуя небольшой работы за солидную плату». ;

Pruneverb

Для удаления ненужных ветвей из древовидной структуры данных.

Plumnoun

Изюм, когда его используют в пудинге или пироге.

Pruneverb

(устарело) Прихорашивать; подготовить; одеваться.

Plumnoun

(уничижительный) Дурак, идиот.

Pruneverb

Морщинистость, как у сушеной сливы, как на пальцах рук и ног при погружении в воду.

Pruneverb

Обрезать или отрезать лишние части, ветви или побеги; очистить от бесполезного материала; придать форму или сгладить обрезкой; обрезать: как обрезать деревья; обрезать эссе.

«Принимая во внимание то, как они [законы] должны быть сокращены и изменены.’; «Наша восхитительная задача — обрезать эти растущие растения и ухаживать за этими цветами»;

Plumnoun

Съедобный мясистый косточковый плод нескольких видов, разделяющих Prunus subg. Prunus with Prunus domestica, включая, среди прочего:

Pruneverb

Для отрезания или вырезания как бесполезных частей.

«Гораций подрежет наши лишние ветви»;

Plumnoun

Prunus sect. Prunus

Pruneverb

Прихорашиваться; подготовить; одеваться.

«Его царственная птица обрезает бессмертное крыло и забивает свой клюв.’;

Plumnoun

Prunus sect. Prunocerasus Сливы североамериканские

Pruneverb

Для одевания; колоть; -используется с юмором или с презрением.

Plumnoun

Prunus sect. Armeniaca (более известная как абрикосы)

Prunenoun

Слива; особенно сушеная слива, используемая в кулинарии; как, французский или турецкий чернослив; Калифорнийский чернослив.

Plumnoun

Косточковые деревья, приносящие эти плоды.

Plumnoun

Плоды многих не связанных между собой деревьев и кустарников, плоды которых кажутся похожими на сливы

Pruneverb

выращивают, ухаживают и сокращают рост;

«украсить растения в саду»;

Plumnoun

Деревья и кустарники, приносящие эти плоды

Pruneverb

, отсеивают ненужные или ненужные вещи;

«Нам пришлось похудеть, поэтому мы исключили сахар из своего рациона»;

Plumadjective

(сопоставимый) Темного синевато-красного цвета.

Prunenoun

слива, консервированная сушкой и имеющая черный морщинистый вид.

Plumadjective

(не сопоставимо) Выбор; особенно щедрый или предпочтительный.

«Она заняла выдающуюся должность руководителя фирмы»;

Prunenoun

неприятный или неприятный человек

«он был хорошим руководителем, но правильным жалким старым черносливом»;

Prunenoun

Обрезка дерева, куста или кустарника

«они не нуждаются в особом уходе, кроме ежегодной обрезки»;

Plumadverb

Полностью; крайне.

«Вы подумаете, что я без ума от этого, но я хочу усыновить всех семерых котят»;

Pruneverb

обрезка (дерево, куст или куст) путем срезания мертвых или разросшихся ветвей или стеблей, особенно для стимулирования роста

«для ограничения роста, подрезайте летом»; «Сейчас время обрезать розы»;

Plumverb

(горнодобывающая промышленность) К отвесу.

Pruneverb

срезать (ветвь или стебель) с дерева, куста и т. Д.

«обрезать ветви»;

Plumnoun

Съедобный косточковый плод Prunus domestica и некоторых других видов Prunus; также само дерево, обычно называемое сливовым деревом.

«Буллес, чернослив и многочисленные сорта сливы в наших садах, хотя и превращаются в деревья без шипов, считаются разновидностями терновника, полученными в результате длительного выращивания»;

Pruneverb

уменьшить размер (чего-то) путем удаления лишних или ненужных частей

«рабочая сила была сокращена»;

Плумноун

Виноград, высушенный на солнце; изюм.

Pruneverb

удалить (лишние или ненужные части) с чего-то

«Элиот намеренно удалил детали»;

Plumnoun

Приличное состояние или собственность; ранее, на ненормативной лексике, сумма в 100 000 фунтов стерлингов; также, человек, обладающий этим.

Чернослив

Чернослив — это сушеная слива, чаще всего производимая европейской сливой (Prunus domestica). Не все виды и разновидности слив можно сушить в чернослив.

Plumnoun

Что-то подобное сливе в желании; товар или выбор в своем роде, например, назначения, должности, части книги и т. д .; Так, мэр наградил своих друзей нежными сливами, требуя небольшого труда за приличную плату

Пламнон

Цвет, напоминающий цвет сливы; слегка серовато-темно-пурпурный, несколько различающийся красным или синим оттенком.

Плумноун

любое из нескольких деревьев, дающих съедобные овальные плоды с гладкой кожицей и одной твердой косточкой

Плумноун

Любая из многочисленных разновидностей круглых или овальных гладкокожих плодов малого и среднего размера с одной косточкой

Plumadverb

ровно;

«упал прямо посреди лужи»;

Plumadverb

полностью; используются как усилители;

«Чисто забыл о встрече»; «Я чокнутый (или сливовый) вырван»;

Слива

Слива — плод некоторых видов Prunus subg.Prunus.

Чернослив — информация о том, когда и как обрезать сливы

Сливы — прекрасное дополнение к любому ландшафту, но без надлежащей стрижки и обучения они могут стать обузой, а не активом. Хотя обрезка сливового дерева несложная, она важна. Обрезать сливы может любой желающий, но важно время и последовательность. Поэтому необходимо знать, как и когда обрезать сливовое дерево.

Целью обрезки и дрессировки является укрепление здоровья дерева и повышение урожайности плодов.Если сливы не обрезать тщательно, они могут легко стать тяжелыми и сломаться под тяжестью плодов. Создание прочного фундамента необходимо для жизни любого фруктового дерева. Кроме того, хорошая обрезка фруктовых деревьев защищает как от болезней, так и от нашествия вредителей.

Когда обрезать сливу

Время обрезки сливы зависит от зрелости и сорта сливы. Молодые сливы обычно обрезают ранней весной, до распускания почек, чтобы избежать заражения серебряной листвой.Начинайте обрезку сразу после посадки молодого дерева, чтобы обеспечить правильную форму. Приросшие сливы лучше всего обрезать в середине лета.

Не рекомендуется обрезка цветущих слив.

Как обрезать сливовое дерево: первые три года

Все молодые фруктовые деревья нуждаются в обрезке, чтобы они хорошо стартовали. Сливы лучше всего обрезать в виде вазы, чтобы получить короткий ствол с тремя или четырьмя основными ветвями, отходящими от ствола под углом 45 градусов. Это позволяет большому количеству света и воздуха проникать в дерево.При обрезке всегда используйте стерилизованные и острые секаторы.

Центральную ведущую ветвь следует обрезать на 2 фута (61 см) над уровнем почвы на новых деревьях. Всегда делайте надрез чуть выше бутона. После того, как вы сделали разрез, вы можете стереть бутон прямо под ним. Убедитесь, что внизу есть как минимум три бутона.

При обрезке на второй год обрежьте главный стебель на 18 дюймов (46 см) выше почки. Ниже этого разреза должно быть не менее трех веток.Обрежьте эти ветки до 10 дюймов (25 см) под углом непосредственно над здоровой почкой.

Обрезайте трехлетние деревья аналогичным образом, подстригая главный ствол на высоте 18 дюймов (46 см) над почкой. Обрежьте три или четыре ветви непосредственно под ними до 10 дюймов (25 см).

Как обрезать сливовое дерево при создании

После того, как ваше дерево укоренится, важно обрезать только те ветви, которые не принесли плодов в этот год. Удалите всю мертвую древесину и утилизируйте ее.Обрежьте все боковые побеги до шести листьев от родительской ветви, чтобы стимулировать плодоношение в следующем году. Держите центральный стебель на расстоянии не более 3 футов (91 см) от самой высокой ветви.

Когда и как обрезать сливы, не должно разочаровывать. Простое изучение основ обрезки сливового дерева предоставит вам необходимые инструменты для выращивания здорового, счастливого дерева и большого количества фруктов.

Разница между сливой и черносливом

Автор: Admin

Слива против чернослива

Средство сохранения чрезмерного урожая различных культур, сушка — это метод, который использовался с незапамятных времен для предотвращения потерь пищи.Фрукты — это быстро портящиеся продукты, для которых более популярно используется метод сушки, поскольку удаление влаги из продуктов питания обеспечивает более длительный срок хранения этих продуктов. Однако отличить определенные сушеные фрукты от их свежих аналогов стало проблемой для потребительского рынка, когда дело доходит до определенных продуктов. Постоянная путаница между черносливом и сливой — хороший пример, демонстрирующий этот вопрос.

Что такое чернослив?

Сорт сливы от Алоиса Лунцера, 21 января 2012 г.

Чернослив может относиться к любому сорту сортов сливы, обычно Prunus domestica, также называемому европейской сливой, в основном продается как сушеный плод.Известно, что для сушки выращивают более 1000 сортов сливы, и некоторые из самых популярных сортов — это улучшенный французский чернослив, Туларе Гигант, Саттер, Империал, Мойер, Гринджаге и итальянский чернослив. Чернослив употребляют в вареном виде как в сладких, так и в соленых блюдах или едят отдельно. Тушеный чернослив, известный как компот, — популярный ингредиент тажинов в Северной Африке, также является популярным десертом. Чернослив также часто используется в таких блюдах, как цимес, традиционное еврейское блюдо, скандинавский кисель из чернослива, который обычно подают с рисовым пудингом, традиционным норвежским десертным фруктовым супом или в праздничных блюдах в качестве начинки или пирога.Датская выпечка из чернослива популярна на Восточном побережье США, но сок из чернослива также является популярным напитком во всем мире. Кроме того, из-за высокого содержания сахара они ферментируются с образованием напитка, похожего на сидр, который в Котсуолде называется джеркум.

Чернослив, содержащий мягкие слабительные, включая фенольные соединения, известен высоким содержанием пищевых волокон и поэтому используется в качестве домашних средств от запоров. Чернослив также богат антиоксидантами и популярен в качестве полезной закуски.

Что такое слива?

Слива — это костянка, произрастающая на растении, принадлежащем к подроду Prunus рода Prunus.Зрелые плоды сливы имеют пыльно-белый налет, который представляет собой эпикутикулярный восковой налет, известный как «восковой налет». Родственник нектарина, персика и миндаля, плод сливы имеет твердые косточки, окружающие его семена. Сливы цветут в разные месяцы, в разное время года. На Тайване сливы цветут в январе, тогда как в Соединенных Штатах они цветут в апреле.

Существует от 19 до 40 видов слив, из которых только европейская и японская имеют мировое коммерческое значение.Вкус этих фруктов может варьироваться от сладкого до терпкого, их можно есть как таковые, а также использовать в джемах и других рецептах. Сливовый сок также ферментируется и превращается в сливовое вино. Производимый во всем мире, крупнейшим производителем слив в мире на данный момент является Китай.

Слива высококалорийна и является хорошим источником пищевых волокон; однако большая часть его калорий поступает из сахаров. Слива также имеет высокое содержание витаминов A, C и K.

В чем разница между сливой и черносливом?

Разница между черносливом и сливой, хотя и довольно очевидная, может немного сбить с толку многих.Ниже приведены несколько причин, по которым эти два ингредиента отличаются друг от друга.

• Слива — это костянка, принадлежащая к подроду Prunus. Чернослив может относиться к любому сорту сливы.

• Обычно слива — это свежий фрукт. Чернослив — это сушеная слива. Однако не все сорта сливы можно сушить для получения чернослива.

• Чернослив также может быть другим фруктом, отличным от сливы. Например, итальянский чернослив выращивают как чернослив и сушат для упаковки.

Разница между сливами и черносливом

Ключевое отличие: Слива — это костянка, полученная из дерева, принадлежащего к видам рода Prunus и семейству Rosaceae. Чернослив — это слива, которую обезвоживают, чтобы получить ее сухой вариант. Обычно его получают из сливы европейской Prunus domestica.

Слива — дерево, принадлежащее к роду Prunus семейства розоцветных. Этот термин обычно используется для обозначения плодов этого сливового дерева, которые являются костянками. Сливу высаживают в умеренно плодородную почву на полном солнце.Плоды сливы сильно различаются по размеру, цвету и вкусу. Существует множество видов слив, в том числе европейские сливы, японские сливы и дамсоны.

Сладость и терпкость слив также различаются в зависимости от вида, но обычно они имеют кроваво-красный цвет и имеют желтую мякоть. Они предпочтительны с точки зрения их пользы для здоровья, так как они с низким содержанием жиров, но все же с высоким содержанием углеводов. Он содержит такие витамины, как A и C. Помимо этих витаминов, он также содержит кальций, клетчатку, железо и калий.

Чернослив мало чем отличается от сливы, это просто сушеная форма сливы. Чернослив в основном ассоциируется с сушеной версией европейской сливы, но недавно Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов официально изменило название на сушеную сливу. Чернослив известен своей липкой жевательной текстурой и глубоким вкусом. Как и сливы, они очень питательны. Эта версия сливы также доступна в течение всего года, поэтому она дает дополнительное преимущество перед сливами. Чернослив получают путем обезвоживания слив с использованием научно контролируемых операций.

Они очень богаты клетчаткой. Это помогает придерживаться низкокалорийной диеты. Фенолы присутствуют в черносливе, как и в сливах. Им рекомендуется предотвратить запор. В нем нет такого же количества витамина С, как в сливах. Это связано с тем, что процесс сушки повреждает большую часть витамина С, присутствующего в сливе. Тем не менее, они остаются хорошим поставщиком кальция, магния и витаминов группы В.

Таким образом, сливы и чернослив очень похожи, поскольку чернослив — это просто чернослив.Избыточная кислота может возникнуть, если сливы употребляются в больших количествах. Однако такое же количество чернослива полезно для нервов из-за содержания фосфора около 5 процентов. Всегда считается, что сушеный чернослив лучше употреблять в пищу, чем свежая слива из-за более сильного слабительного эффекта. Все сливы — сливы, но не все сливы.

Сравнение слив и чернослива:

Сливы

Чернослив

Определение

Слива — это костянка, полученная из дерева, принадлежащего к видам рода Prunus и семейству Rosaceae.

Чернослив — это слива, которую обезвоживают для получения сухой версии. Обычно его получают из сливы европейской Prunus domestica.

Текстура

В нем есть оленья косточка, окруженная мягкими фруктами. Эта мягкая плоть окружена тонкой кожей

Липкий и жевательный

Пищевая ценность

  • Хороший источник витаминов B1, B2, B6 и C, фенольных соединений и клетчатки
  • Хорошие источники неохлорогеновой и хлорогеновой кислоты
  • Хорошо для общего здоровья
  • Источник антиоксидантов, кальция, магния, клетчатки, железа и витамина А
  • Источник, в частности бета-каротин

Вкус

Сладкий и сочный

Более слаще

Наличие

Сезон становится высоким с мая по октябрь каждого года

Доступно в течение года

Сорта, полученные в результате перекрестного опыления

  • Бербанк
  • Бордовый
  • Сердце слона
  • Грин Гейдж
  • Plumcot
  • Брукс
  • Французская маленькая
  • Итальянский

Слива и чернослив | Болезни и вредители, описание, применение, распространение

Описание

Слива, Prunus domestica — листопадное дерево из семейства розоцветных, выращиваемое из-за съедобных плодов.Сливовое дерево имеет прямостоячий рост с раскидистым навесом. У него большие толстые листья овальной формы, которые на верхней поверхности более темного цвета, чем на нижней, и часто имеют зубчатый край. Дерево образует почки на верхних шпорах на ветвях, при этом каждая почка обычно дает 3–5 цветков. . Плод — мясистый овальный плод с одним семенем внутри косточки. Цвет плода зависит от сорта, и плоды могут быть фиолетовыми, синими, зелеными, красными или желтыми. Сливовые деревья могут достигать высоты от 6 до 10 м (20–33 футов) и могут жить более 50 лет при правильном уходе.Сливу также называют европейской сливой, она происходит из Юго-Западной Азии.

Слива

Плоды сливы

Цветки сливы

Лист сливы

Листва сливы

Слива

использует

Плоды сливы обычно употребляют в свежем виде или используют для приготовления джемов или желе.Сливы можно сушить, чтобы получить чернослив.

Распространение

Основные требования Сливы лучше всего растут в районах с теплым летом, и для созревания плодов требуется летняя температура от 20 до 30 ° C (68-86 ° F). У деревьев также есть охлаждающее действие, чтобы нарушить покой. Сливовые деревья лучше всего растут на хорошо дренированных супесях в областях, которые получают полное солнце, но могут расти на самых разных почвах, если вода не остается на поверхности после сильных дождей.Может быть полезно посадить деревья на возвышенности, чтобы позволить холодному воздуху стекать. Деревья будут оптимально расти на почвах с pH от 5,5 до 6,5. Распространение Сливовые деревья размножаются вегетативно, чтобы сохранить желаемые генетические характеристики родителя. Обычно используются подвои сливы, но сливу также можно прививать на подвои персика, японского абрикоса и миндаля. Сливу следует сажать на прямом солнце. Сажайте деревья с голыми корнями в предварительно вырытую ямку, которая немного шире корневого кома.Засыпьте яму так, чтобы дерево было посажено на исходную глубину посадки, убедившись, что сращение почек находится выше линии почвы. Обычно это можно определить по изменению цвета коры. При посадке нескольких деревьев их следует располагать на расстоянии 2,0–2,5 м (6,6–8,2 фута) друг от друга. Большинство сортов сливы самооплодотворяются, но для завязывания плодов может потребоваться перекрестное опыление. Сливы опыляются медоносными пчелами, и это может быть полезно для содержания пчелиных ульев в садах. Общий уход и техническое обслуживание Сливы следует обрезать ежегодно, в том числе в год посадки, и лучше всего приучать их к открытым центрам.Когда дерево приносит плоды, важно проредить плоды, чтобы дерево не переросло. Старайтесь иметь 1 плод через каждые 15–20 см (6–7 дюймов). Это позволяет плодам становиться больше и предотвращает сокращение урожайности дерева в следующем году. Деревья следует регулярно поливать в течение вегетационного периода, чтобы способствовать развитию плодов. В засушливые периоды поливайте деревья каждые 10-14 дней. Нанесите воду глубоко и широко, по крайней мере, на ширину навеса. Весной деревья также выиграют от внесения азотных удобрений. Сбор урожая Следует дать плодам сливы созреть на дереве. Фрукты можно собирать вручную, когда кожица приобрела цвет, типичный для выращиваемого сорта.

Список литературы

CABI Crop Protection Compendium. (2014). Лист данных Prunus domestica (слива). Доступно по адресу: http://www.cabi.org/cpc/datasheet/44278. [Доступ 30 15 марта]. Требуется платная подписка . Огава, Дж. М., Зер, Э. И., Берд, Г. В., Ричи, Д. Ф., Уриу, К.И Уемото, Дж. К. (редакторы) (1995). Сборник болезней косточковых плодов. Пресса Американского Фитопатологического Общества. Доступно по адресу: http://www.apsnet.org/apsstore/shopapspress/Pages/41744.aspx. Можно приобрести в APS Press . Паркер, Д. (1999). Слива. Совместное расширение Клемсона. Доступно по адресу: http://www.clemson.edu/extension/hgic/plants/vegetables/tree_fruits_nuts/hgic1358.html. [Доступ 30 15 марта]. Свободный доступ . Стрэнг, Дж. (2012). Сливы. Кооперативная служба распространения знаний Университета Кентукки.Доступно по адресу: http://www.uky.edu/Ag/NewCrops/introsheets/plums.pdf. [Доступ 30 15 марта]. Свободный доступ .

Распространенные вредители и болезни

Болезни

Категория: Грибковые

Корневая гниль армиллярии
Armillaria mellea
Симптомы

Если дерево заражено после того, как ему исполнилось 5 лет, то типичными симптомами являются плохой конечный рост и маленькие листья; около середины лета все дерево внезапно рушится; в садах деревья обычно умирают по кругу; На инфицированных деревьях часто между корой и древесиной кроны растет веерообразный белый грибковый коврик

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент
Как только дерево заражено, лечение не проводится, и его следует удалить, фумиганты не контролируют грибок в почве должным образом; не сажайте абрикос в только что вырубленном лесу или на месте старых садов с историей Armillaria

.
Черный узел
Apiosporina morbosa

Черный узел на сливе

Слива с признаками заражения черным узлом

Симптомы

Удлиненные вздутия (сучки) на древесных частях дерева, длина которых может достигать 30 см (12 дюймов); сучки изначально оливково-зеленого цвета с пробковой текстурой, но становятся черными и становятся твердыми и ломкими; сучки с каждым годом отрастают в длину

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент
Обрежьте сучки на ветках и ветвях на 8-10 см ниже опухоли и удалите обрезанные ветви из сада; удалите сучки на старых ветвях, удалив сучок плюс 2 см (0.8 дюймов) окружающих тканей; удаление узлов наиболее эффективно в разгар лета; болезнь можно контролировать, применяя соответствующие фунгициды, если таковые имеются, во время удлинения побегов

Коричневая гниль
Monolinia видов.

Признаки коричневой гнили плодов сливы

Симптомы

Гибель молодых цветков и связанных с ними веток и листьев; небольшие коричневые язвы с темными краями на веточках; липкий экссудат у основания цветков; бурые споровые массы на цветках во влажных условиях; инфицированные плоды обычно демонстрируют быстро распространяющуюся коричневую гниль, но также могут принимать форму небольших некротических пятен; зараженные плоды обычно остаются прикрепленными к дереву

Причина

Грибы

Комментарии

Менеджмент
В настоящее время наиболее эффективным методом борьбы с коричневой гнилью является применение соответствующих защитных фунгицидов, рассчитанное таким образом, чтобы они применялись при обнажении чувствительных частей цветка или после периода увлажнения; отказ от полива дождеванием защищает листья и цветы от влаги, которая способствует развитию болезни.Методы культурного контроля включают: удаление мумифицированных плодов с дерева, обрезку зараженных веток и снижение стресса растений за счет обеспечения достаточного количества воды и удобрений

Мучнистая роса
Sphaerotheca pannosa
Podosphaera tridactyla
Симптомы

Белый порошкообразный рост в виде круглых пятен на плодах; чесотка, сухие пятна на плодах; белый порошкообразный нарост на листьях осенью

Причина

Грибы

Комментарии

Менеджмент
Борьба с мучнистой росой зависит от применения соответствующих фунгицидов и методов культивирования, которые способствуют хорошей циркуляции воздуха вокруг крон деревьев для снижения влажности

Ржавчина
Tranzschelia обесцвечивающий
Симптомы

Бледно-желто-зеленые пятна угловатой формы на верхней и нижней поверхности листьев, приобретающие ярко-желтый цвет; пятна на нижней поверхности листа образуют оранжево-красные споры

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент
Предотвратить ржавчину можно, опрыскивая деревья защитными фунгицидами; Обработка обычно проводится за один, два и три месяца до сбора урожая в районах, подверженных ранним вспышкам болезни, и после сбора урожая в районах, где болезнь менее проблемна или проявляется позже в сезоне

Категория: Бактериальные

Бактериальный рак
Pseudomonas syringae
Симптомы

Язвы на ветвях у основания цветочных и листовых почек, при обрезке ран или у основания шпор, выделяющих смолу янтарного цвета; язвы распространяются вверх и зимой образуют затонувшие участки; если патоген попадает в спящие почки, они могут погибнуть или нормально раскрыться весной, прежде чем исчезнут в начале лета; инфицированные почки могут быть бессимптомными

Причина

Бактерия

Комментарии

Менеджмент
Убедитесь, что выбран подходящий сорт сливы и подвой, исходя из географического положения и условий окружающей среды, чтобы предотвратить стресс для дерева, который предрасполагает дерево к язве; перед цветением нанести на деревья защитный медный спрей; обрезать деревья в начале лета, чтобы снизить вероятность заражения

Бактериальное пятно
Xanthomonas campestris

Язвы на ветвях сливы, вызванные бактериальным пятном

Симптомы бактериальной пятнистости на плодах сливы

Бактериальное пятно на листе сливы

Симптомы

Пропитанные водой угловатые серые поражения на нижней стороне листьев, которые становятся пурпурными и некротическими в центре и вызывают образование дыр, если центр поражения выпадает; если на листьях присутствует большое количество поражений, они могут стать хлоротичными и опадать с дерева; язвы развиваются на ветвях либо в виде вздутых пузырей, либо в виде темного участка вокруг бутона, который не раскрывается; в годы тяжелой инфекции может погибнуть весь урожай плодов; Поражения на плодах начинаются с небольших коричневых, пропитанных водой высыпаний, которые могут выделять десну

Причина

Бактерия

Комментарии

Менеджмент
Избегайте посадки восприимчивых сортов в районах, где известно о болезни; когда болезнь становится видимой, ее трудно контролировать, защитные медные обработки осенью до опадания листьев и / или внесение в начале вегетационного периода могут помочь предотвратить болезнь; следует соблюдать осторожность, так как персиковые деревья очень чувствительны к меди

Коронный галл
Agrobacterium tumefaciens
Симптомы

Галлы на корне и / или кроне дерева, размер которых может варьироваться от настолько маленького, что они не видны невооруженным глазом, до 10 см (4 дюйма) в диаметре; галлы сначала становятся видимыми в виде белых мясистых опухолей, которые быстро разрастаются и приобретают цвет от желто-коричневого до коричневого; галлы обычно образуются на месте раны, и в следующем году новые галлы образуются рядом со старыми

Причина

Бактерия

Комментарии

Менеджмент
Химический контроль болезни обычно неэффективен; эффективный бактериальный биологический контроль доступен для коммерческого производства; Методы культурного контроля включают в себя: посадку только сертифицированного, незараженного материала, посадку сливы в хорошо дренируемую почву, чередование зараженных полей с не-хозяином перед посадкой сливы, а также использование надлежащих санитарных методов

Категория: Оомицеты

Фитофтора корневая и коронная гниль
Phytophthora spp.
Симптомы

Плохой новообразование; листья хлоротичные, мелкие и редкие; фрукты могут быть маленькими, ярко окрашенными и подверженными солнечным ожогам; побеги могут подвергнуться отмиранию, и дерево часто погибает в течение недель или месяцев после появления первых признаков инфекции или постепенно сокращается в течение нескольких сезонов; на коронке корня могут появиться признаки гниения, которое перерастает в язву; кора инфицированной ткани коронки становится темно-коричневой; язвы могут возникнуть на надземных частях растения

Причина

Оомицет

Комментарии

Менеджмент
Управление фитофторой зависит от правильного управления водными ресурсами: сливовые деревья следует высаживать в хорошо дренируемую почву, чтобы свести к минимуму частоту и продолжительность водонасыщения почвы; деревья следует разводить на устойчивых подвоях, и применение соответствующих системных фунгицидов может обеспечить некоторую защиту от болезни

Категория: Вирусные

Вирус оспы сливы Вирус оспы сливы (PPV)

Симптомы вируса оспы сливы на плодах сливы

Симптомы

Бледно-зеленые хлоротичные пятна, кольца и линии на листьях, появляющиеся в начале лета; пятна могут некротизироваться; инфицированный плод имеет кольца или пятна на поверхности, а на косточке могут быть красные кольца или пятна

Причина

Вирус

Комментарии

Менеджмент
Сертифицированный здоровый материал для растений; удалить зараженные деревья из сада; химические спреи для борьбы с тлей могут продлить распространение вируса

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *