Сколько варить лапшу в супе?

На чтение 2 мин. Опубликовано 04.01.2019

Из этой статьи вы узнаете о времени приготовления различных видов лапши. Сколько необходимо варить разную лапшу в супе? В какой момент ее необходимо добавлять в кастрюлю? Какие ингредиенты влияют на степень ее готовности? Поехали!

Факторы, определяющие время варки макаронных изделий — сорт муки, интенсивность кипения воды, количество соли.

Определяющим является первый фактор. Существует несколько видов лапши: яичная, удон, соба, рисовая, гречневая и другие. Добавлять ее в суп нужно в конце.

Время приготовления различных видов лапши

Приведенная таблица верна при условии, что при варке в воду не добавлялась соль и она имела умеренную степень кипения.

Макаронные изделия	Время варки, мин	Макаронные изделия	Время варки, мин
Яичная, тонкая	8 — 10	Пенне	9 — 13
Яичная толстая	10 — 12	Ригатони	12 — 15
Фарфалле	13 — 15	Спагетти	8 — 10
Феттучини	11 — 13	Мэникотти	10 — 12
Японская кудрявая	4 — 5	Лоскутная	8 — 10
Лазанья	12 — 15	Соба	6 — 7
Лингвини	9 — 13	Вермишель	5 — 7

После варки лапшичка должна быть немного мягкой, но не должен чувствоваться привкус муки. Однако, если вы предпочитаете al dente (слегка недоваренные макароны), тогда приготовление необходимо сократить на 2 минуты. И наоборот, если вам нравятся очень мягкие, немного разварившиеся макароны, то этот параметр нужно увеличить на 2-3 минуты.

Влияние соли на твердость лапши

Многие кулинары советуют солить макароны в самом начале, так как соль пропитает продукт в полной мере. Но здесь нас подстерегает небольшое препятствие. При добавлении в воду она растворяется, однако, при последующем охлаждении, часть ее кристаллизуется обратно. А так как соляные частицы более твердые, то и лапша также усилит этот параметр.

Поэтому, необходимо увеличивать время приготовления на 1-2 минуты, если соль добавляется в самом начале, или добавлять ее в конце, но в большем количестве.

Подробнее о количестве соли для первых блюд смотрите в этой статье!

Интенсивность кипения воды

Все мы знаем, что при кипении со дна кастрюли вверх устремляются пузырьки воздуха, растворенные в жидкости. Но в таких пузырьках содержится кислород и азот, которые при взаимодействии с поверхностью лапши размягчают ее. Этот эффект проявляется слабо, однако, при сильном кипении время варки следует уменьшить на 1 минуту.

Помимо этого, кипение способствует естественному перемешиванию, что не дает макаронам слипнуться в процессе варки.

Готовьте вкусные супы с правильной лапшой. Будьте здоровы и счастливы!

⏰ Сколько варить вермишель — рецепт, правила варки, точное время, в какую воду класть и что сделать, чтобы не слиплись

Вскипятить в кастрюле воду и всыпать в неё вермишель, варить 1-2 минуты в зависимости от её размера. 1 минуту варить вермишель «паутинка». Откинуть вермишель на дуршлаг, промыть водой, заправить растительным маслом и перемешать. К только что сваренной вермишели можно добавить сыр и сливочное масло, но в этом случае её не нужно промывать после откидывания на дуршлаг. Горячую вермишель разложить по тарелкам, подавать с тёртым сыром.

Как просто сварить вермишель

Понадобятся — вермишель, вода, соль, масло по вкусу

Чтобы получить рассыпчатую вермишель, нужно:
• Вскипятить воду и проследить чтобы воды было много — на 50 грамм вермишели поллитра жидкости минимум.
• Промыть вермишель перед варкой в холодной воде.
• При варке добавить немного масла, а после варки — промыть под водой и добавить масла по вкусу.
• Варить 1 минуту, затем попробовать и если жестковата — то ещё 1 минуту, то есть всего максимум 2 минуты.

В супы добавлять сухую вермишель за 1-2 минуты до окончания варки.

Вермишель с сыром

Продукты
3,5-4 столовые ложки вермишели, чайная ложка сливочного масла, 100 грамм сыра (обычно кладут острый и мягкий, но можно обойтись одним из них).

Приготовление вермишели с сыром
Пока варится вермишель, натереть сыр на мелкой тёрке. Варёную вермишель откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Затем вермишель переложить обратно в ещё горячую кастрюлю, добавить масло и сыр, хорошо перемешать. Подавать с удовольствием, есть быстро: вермишель быстро остывает.

Рецепт супа с вермишелью

Продукты
Куриное филе — 300 гр., 1 морковь, 1 некрупная луковица, 1 стакан вермишели, специи и зелень — по вкусу.

Приготовление вермишелевого супа
Вермишель отварить и промыть. Курицу отварить, выложить из бульона, остудить, мелко нарезать и вернуть в бульон. Тёртую морковь и мелко нашинкованный лук обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавить в куриный бульон. Посолить и добавить специи, варить ещё 15 минут.

Фкуснофакты

Вермишель идеальна для завтраков — самое распространённое блюдо молочная вермишель пользуется успехом у взрослых и детей, не менее вкусны вермишель с сыром и даже запеканки из вермишели, ещё вермишель часто добавляют в супы для сытности. Вермишель в чистом виде готовят реже — из-за тонкости даже самую качественную вермишель очень сложно сварить так, чтобы она не слиплась, а сразу после варки вермишель надо съесть. Слипание вермишели, если просто её сварить и оставить до завтра, произойдёт обязательно. В этом состоит, пожалуй, самое главное отличие от остальных видов макарон.

Если вы сварили вермишель и она слиплась, её можно легко спасти, если сделать запеканку.

Добавьте к вермишели яйца, молоко и сахар, хорошо перемешайте и отправьте в духовку на 10 минут при 180 градусах.

При выборе обращается внимание на указание муки в составе. Разница в названии небольшая, но от неё зависит будет вермишель как каша или нет. Если написано «Мука из твёрдых сортов пшеницы высшего сорта» — это хорошо. А если в названии ингредиента присутствуют непонятные добавления, например, «мука из твёрдой пшеницы для макаронных изделий высшего сорта», это вызывает подозрение. Твёрдая пшеница вся, но это не означает принадлежность к твёрдому сорта. И неясно, что же высшего сорта — мука или макаронные изделия? Т.к. требования к сорту вермишели ниже, чем муки. «Могут остаться следы яиц», и подобные предупреждения, указанные в составе, тоже должны предостерегать покупателя.

Проверить качество вермишели просто: залейте небольшое количество вермишели кипятком, накройте и дайте постоять пару минут. Если вермишель полностью сварилась только от одного замачивания в кипятке — это низкокачественная вермишель, наподобие лапши быстрого приготовления (не путать с классической лапшой).

Такую вермишель можно пускать на запеканку или на молочную вермишель, в супах она полностью разварится. А если вермишель осталась твёрдой и стала лишь немного гибкой — такая вермишель отличного качества и яиц в ней нет, она не сделает из супа кашу, такую можно просто сварить на гарнир и подать с маслом и сыром.

Сколько варить домашнюю лапшу

Сколько времени варится домашняя лапша

Лапша – длинные макароны с круглым или плоским сечением. Чем толще изделие, тем больше времени уходит на готовку. Чтобы понять, как варить лапшу, нужно освоить технику приготовления.

Время варки

Варить лапшу можно до готовности или al dente. В первом случае вы получите мягкую разварившуюся консистенцию, во втором – плотную со слегка твердой сердцевиной. Макароны al dente готовят для последующего добавления в другие блюда. В этом случае рекомендуемое время готовки сокращают на 2 минуты.

Время варки лапши зависит от сорта:

• яичная тонкая: 8–10 минут;
• яичная толстая: 10–12 минут;
• вермишель: 5–7 минут;
• спагетти: 8–10 минут.

Общие рекомендации

Лапшу нужно готовить так, чтобы не слипалась. Варите в большом количестве воды: 2 л на 100 г продукта. Во время закипания добавьте немного растительного масла. Макаронные изделия необходимо опускать в воду целиком и только после того, как вода закипит. В противном случае они склеиваются.

Лапша на гарнир

Гарнир будет готов за полчаса. Из них 10–15 минут понадобится для того, чтобы вскипятить воду. Еще столько же времени уйдет на варку, пара минут нужна, чтобы слить воду. Техника приготовления в кастрюле и мультиварке будет немного разниться.

В кастрюле

Для варки используйте обычную посуду из нержавеющей стали или специальную, со вставкой-дуршлагом или перфорированной крышкой. Поскольку лапша легко слипается, ее не рекомендуется отваривать в больших количествах.

1. Наполните кастрюлю на 3/4, доведите до кипения, посолите, влейте 1 ст. л. подсолнечного масла.
2. После закипания добавьте макароны так, чтобы они не выступали из воды.
3. Готовьте 5–15 минут в зависимости от сорта, желаемой консистенции и рекомендации производителей.
4. Слейте воду, откиньте изделия на дуршлаг, встряхните и верните в кастрюлю.
5. Приправьте блюдо маслом или другими необходимыми ингредиентами. Оставьте под крышкой до подачи к столу, чтобы сохранить теплым.

В мультиварке

В мультиварке варить лапшу можно в режиме «паста», «макароны». Если нет ничего похожего, то «плов» или «варка на пару». Отваривание происходит в два этапа: вначале нужно довести воду до кипения, а затем добавить лапшу и варить в соответствии с рецептом.

1. Налейте воду в чашу, включите режим «макароны» или «паста», доведите воду до кипения.
2. Положите в воду лапшу, установите нужный режим, поставьте таймер на 10 минут. Добавьте соль, перемешайте, готовьте под крышкой.
3. По сигналу прибора откиньте изделие на дуршлаг и слейте воду.
4. Добавьте сливочное масло.

В мультиварке готовьте лапшу в режиме «паста» или «макароны».

Лапша с креветками

Это несложное, но вкусное второе блюдо. Его компоненты предварительно отвариваются в кастрюле до полуготовности, а затем обжариваются вместе на сковороде.

• лапша – 50 г;
• мясо креветок – 200 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• зеленый горошек консервированный – 3 ст. л.;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

1. Вскипятите 1 л воды, всыпьте макароны, варите 5–7 минут, откиньте на дуршлаг, промойте под проточной водой.
2. Вскипятите 1 ст. воды, всыпьте креветки, доведите до кипения и варите 3 минуты. Затем снимите морепродукты с огня, остудите, очистите от панцирей.
3. Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте тонкими полукольцами.
4. Разогрейте сковороду, налейте масло, на среднем огне обжаривайте лапшу 2 минуты, постоянно помешивая.
5. Добавьте перец, креветки, горошек, перемешайте, жарьте 2 минуты.
6. Готовое блюдо подавайте к столу, посыпав свежей зеленью.

Лапша молочная

Рецепт подходит для взрослого и детского стола, требует минимума ингредиентов. А с помощью мультиварки вы сэкономите время и силы.

• лапша – 100 г;
• молоко – 650 мл;
• сахар, соль – по вкусу.

1. В чашу мультиварки влейте молоко. Готовьте в режиме «варка на пару» и с таймером на 8 минут.
2. Добавьте сахар и соль.
3. После закипания засыпьте лапшу, дождитесь повторного кипения и оставьте лапшу в режиме «подогрев» на 10 минут.

Тайский суп с лапшой

По этому рецепту можно приготовить острое экзотическое блюдо. Тайский суп подают к столу, посыпав свежими листьями кинзы.

• лапша – 50 г;
• тофу, шампиньоны – по 100 г;
• имбирь – 2 кусочка;
• кинза – 2 стебля;
• перец чили – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• овощной бульон – 1 л;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• морковь – 2 шт.;
• сок 1/4 лимона.

1. Бульон разогрейте, добавьте кинзу, перец, чеснок, имбирь, доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой. По окончании варки процедите.
2. Тофу порежьте, залейте соевым соусом, оставьте мариноваться полчаса.
3. Вскипятите воду в кастрюле, выложите лапшу, варите 5–6 минут и откиньте на дуршлаг.
4. Шампиньоны нарежьте пластинками, морковь натрите на терке, всыпьте в процеженный бульон, варите 5 минут.
5. Полученный соус используйте, чтобы залить макароны. Затем сбрызните блюдо лимонным соком и подавайте к столу.

Не так трудно разобраться, как варить лапшу. Важно, однако, соблюдать технику приготовления и следить, чтобы изделия не слипались. Так у вас получится универсальный гарнир и основа для многих повседневных и экзотических блюд.

Прилавки современных магазинов ломятся от разнообразия предлагаемых макаронных изделий. От многих из них люди отказываются только из-за того, что не знают, как варить лапшу, и сколько обрабатывать, чтобы она не превращалась в бесформенное месиво. Примечательно, что даже соблюдение рекомендаций, приведенных на упаковке, не гарантирует получение нужного результата. А правильно отварить домашнюю макаронную продукцию – это целое искусство.

Правда, есть несколько секретов, способных повысить качество конечного продукта. Проще всего это сделать тем, кто доверяет процесс мультиварке.

Базовые правила отваривания лапши

Организовывая процесс приготовления лапши, нужно обращать внимание не только на особенности продукта, но и помнить об универсальных правилах работы с этими макаронными изделиями.

Независимо от того, в кастрюле или мультиварке их планируется отваривать, следует помнить, что:

1. Воды нужно брать много, не менее 1 л жидкости на 150 г сухого продукта. В противном случае компонент разбухнет, займет все свободное пространство и не проварится равномерно.
2. Опускать, как яичную, так и пшеничную продукцию, надо в подсоленный кипяток. Это позволит не допустить того, чтобы элементы слиплись между собой или пристали к стенкам, дну кастрюли.
3. Чтобы сварить продукт быстрее, держать его следует под закрытой крышкой.
   Вода при этом должна кипеть, но не бурлить.
4. Изначально огонь используется максимальный, только после повторного закипания массы его можно сбавить, в противном случае компоненты начнут закисать и потеряют свой вкус.
5. То, сколько варить лапшу, зависит не только от того, что написано в инструкции. Чтобы получить вкусное блюдо, надо постоянно пробовать изделие. В этом случае высока вероятность того, что получится не пропустить нужный момент. Именно поэтому, даже в мультиварке при отваривании лапши не стоит полностью закрывать крышку.

Готовую лапшу, даже если она будет далее использоваться в качестве компонента сложного блюда, обязательно приправляем растительным или сливочным маслом. Иначе она начнет подсыхать уже через несколько секунд и утратит свою текстуру и форму.

Сколько и как варить лапшу купленую в магазине?

Чтобы сделать все правильно, необходимо внимательно прочитать инструкцию на упаковке и четко следовать ее рекомендациям. В зависимости от того, какая в продукте используется мука и какой нужен конечный результат, время обработки изделия в кастрюле или мультиварке будет составлять от 3 до 8 минут после повторного закипания воды.

Подходы при использовании обоих приспособлений одинаковы.

• В выбранную емкость наливаем много воды, сразу добавляем соль, вливаем немного растительного масла. Некоторые хозяйки, если варят продукт в мультиварке, сначала смазывают маслом чашу, это позволяет предупредить прилипание лапши к стенкам.

Совет: Мало кто знает, что из отвара, оставшегося после макаронных изделий, можно приготовить густой и сытный соус. Он будет выполнять роль бульона, молока или воды, которые используются в традиционных рецептах.

• В кипяток выкладываем макаронные изделия, помешиваем их до повторного закипания, чтобы они не слипались.
• Убавляем огонь до минимума, при котором жидкость продолжает активно кипеть и накрываем емкость крышкой (или просто прикрываем чашу мультиварки, выставив режим «Мультиповар»). Проверяем степень готовности продукта каждую минуту.
• Уже сваренную лапшу правильно будет выложить в дуршлаг и подождать пару минут, пока стекут излишки жидкости. При этом помешиваем массу, чтобы она не начала подсыхать.

Теперь остается выложить компонент обратно в емкость для варки, приправить маслом и равномерно распределить данный компонент по элементам. Лучше не размешивать массу, а трясти приспособление. Если лапшу планируется подавать с соусом, его нужно нагреть до той же температуры, что и основное блюдо.

Особенности приготовления и отваривания домашней пшеничной лапши

Чтобы самостоятельно приготовить домашнюю лапшу, нужно подобрать подходящий рецепт приготовления теста для макаронных изделий. Вопреки распространенному мнению, вариантов существует немало. Вот один из самых простых и популярных:

• В стакан разбиваем одно яйцо, наливаем туда холодную кипяченую воду, заполняя емкость. Полученную смесь переливаем в миску, в которой будем замешивать тесто.
• Добавляем соль и начинаем понемногу вводить пшеничную муку, постоянно помешивая состав. В итоге необходимо вымесить однородное и довольно тугое тесто.
• В массу можно добавить столовую ложку сметаны, тогда лапша будет еще мягче и нежнее. Заготовку разделяем на 4 части.
• Берем одну часть и раскатываем ее до максимально тонкого состояния, только так можно будет получить настоящую лапшу. Полученный пласт вывешиваем на четверть часа, чтобы он немного подсох.
• Теперь немного пересыпаем его мукой, сворачиваем в рулет и нарезаем тонкими полосками. Развернув их, мы получим красивую лапшу. Так поступаем со всеми частями теста.

Сварить домашний продукт можно так же, как и фабричный, но лучше все же внести незначительные изменения. Обрабатываем его либо в мультиварке на режиме «Мультиповар», либо в кастрюле, но в обоих случаях при открытой крышке. Подсоленную воду доводим до кипения, добавляем в нее растительное масло, немного душистого перца, лавровый лист. В кипятке ложкой создаем воронку и медленно выкладываем в нее лапшу, чтобы она сразу же схватывалась. Варить продукт нужно до готовности, это может занять как 5, так и 10 минут.

Как правильно готовить и отваривать яичную лапшу?

Перед тем, как готовить яичную лапшу, необходимо определиться с типом используемой муки. Помимо пшеничной, можно взять рисовый, гречневый, ржаной или овсяный продукт. Сделанный выбор повлияет не только на цвет конечного продукта, но и его вкус, особенности обработки. Помимо муки и яиц при изготовлении яичной лапши нередко используют измельченный шпинат и морковный сок. Эти компоненты обогащают макаронные изделия и придают им оригинальный цвет.

Чтобы приготовить яичную лапшу по базовому рецепту, надо сделать следующее:

• На 0,5 кг выбранной муки берем 2 яйца, совсем немного воды (при использовании морковного сока данный компонент не нужен) и соль.
• Из составляющих замешиваем крутое тесто, не стоит жалеть времени на его вымешивание. Чем более упругой будет заготовка, тем вкуснее получится лапша.
• Теперь остается лишь раскатать тесто в пласт, подсушить и нарезать тонкими полосками.

Проще всего отварить данный продукт в мультиварке. На 250 г сухого продукта берем чуть больше 2 л воды. Ее наливаем в предварительно намазанную растительным или сливочным маслом чашу, доводим до кипения на подходящем режиме. Солим воду, добавляем еще немного масла и опускаем подготовленные макаронные изделия. Варим их около 3-4 минут, постоянно помешивая палочками. После этого пробуем компонент и далее действуем по ситуации. Такую лапшу достаточно приправить сливочным маслом, чтобы получить сытное, но довольно изысканное блюдо.

В то время, как фабричная лапша добавляется в супы примерно за 5 минут до конца варки, с домашней все не так просто. Лучше изначально проверить, сколько времени нужно потратить на ее отваривание до готовности, чтобы не пришлось подавать суп с раскисшим продуктом.

Еще нашим прабабушкам было известно, как приготовить вкусную домашнюю лапшу. Сегодня ассортимент макаронных изделий огромен, но все равно лапша, сделанная в домашних условиях, получается гораздо вкуснее. В нашей статье вы узнаете, как правильно готовить этот продукт, а также — сколько варить домашнюю лапшу.

Сколько варить домашнюю лапшу по времени?

Даже если вы выберете самую дорогую, отборную лапшу промышленного производства, домашний продукт все равно будет вкуснее. Приготовить лапшу – это всего лишь половина дела. Ее еще нужно правильно сварить. Сколько варить домашнюю лапшу в бульоне? Процесс ее тепловой обработки в среднем составляет 7 минут. Засекаем время с момента повторного закипания жидкости. Готовая лапша, если она правильно была сделана, всплывет на поверхность.

Длительность варки не зависит от того, замороженный продукт либо свежеприготовленный вы используете. Единственное исключение – сушеная лапша. Кстати, многие кулинары предпочитают хранить домашнюю лапшу именно в высушенном виде.

На заметку! Лапша домашняя в сушеном виде может храниться в сухом месте, в герметично закрытой посуде около двух месяцев.

Сколько варить домашнюю лапшу в супе? Ее тоже отваривают в среднем семь минут. Но есть некоторые особенности. Если вы только что сделали лапшу, то вам необходимо избавиться от излишней муки, в противном случае бульон станет мутным.

Можно пойти на маленькую кулинарную хитрость. В течение трех минут проварите домашний продукт в кипящей фильтрованной водичке. Затем переложите лапшу в бульон и продолжите ее приготовление еще в течение четырех минут. Чтобы лапша не разваривалась, добавляйте ее в первое блюдо в самом конце приготовления.

Теперь необходимо уделить внимание особенностям приготовления такого продукта. Вам понадобится всего лишь два ингредиента – яйцо куриное и пшеничная мука высшего сорта. Хотя можете взять муку и другого сорта, учитывая личные вкусовые предпочтения.

На заметку! На каждые 100 г муки необходимо добавлять желток одного яйца либо куриное яйцо целиком.

А вот воды в таком тесте быть вообще не должно, в противном случае в процессе отваривания лапша будет расползаться. В просеянную муку добавляют яичные желтки и активно замешивают тесто. Оно получается упругим, имеет тугую, пластичную консистенцию. Далее тесту необходимо настояться при температуре комнатной отметки. А чтобы тесто не обветрилось, заверните его в полиэтиленовую пленку.

Остается самая малость – нашинковать лапшу. Если у вас есть так называемая лапшерезка, то вам вообще не составит труда сделать лапшу. Если нет, придется все сделать вручную. Раскатанный пласт теста сворачивают в несколько раз, но не рулетом, а в виде слоев. Далее нарезают не слишком тонко, но и не толсто стружку. Ее необходимо подсушить, если вы не планируете сразу использовать лапшу для приготовления. Если вы переложите свежеприготовленный продукт в контейнер или пакет, тесто снова слипнется и от лапши не останется и следа.

Из домашней лапши готовят, как правило, вкуснейшие куриные супчики. Можно использовать такой продукт в качестве основы для гарнира либо салатика. Не стоит забывать о макаронах по-флотски и лагмане. Эти блюда также будут вкусными с домашней лапшой.

Лапша и курица – идеальное сочетание вкусов!

Первые блюда обязательно должны быть в повседневном рационе. В качестве разнообразия можно приготовить легкий супчик на курином бульоне, с добавлением филе и домашней лапши. Если вы не хотите заготавливать лапшу впрок, сделайте небольшую порцию, необходимую для варки супа. Особый аромат таким угощениям придает свежая либо замороженная зелень.

Ингредиенты:

• куриное мясо на кости – 400-500 г;
• молотый душистый перчик, соль;
• луковица – одна головка;
• яйцо куриное отборное – два штуки;
• сушеная зелень;
• рафинированное масло растительное – ½ стол. ложки;
• мука пшеничная высшего сорта – 1 ½ стакана;
• морковь – один корнеплод.

Приготовление:

1. Куриное мясо промываем. При необходимости размораживаем продукт путем естественного оттаивания.
2. Перекладываем курочку в кастрюлю, заливаем фильтрованной водичкой и доводим до состояния кипения.
3. Шумовкой снимаем пену, убавляем огонь и добавляем немного соли. Готовим бульон в течение 40-50 минут.
4. Очищаем овощи и промываем. Луковицу нарезаем маленькими кубиками. Морковку нашинкуем на терке со средней или мелкой перфорацией.
5. Добавляем овощи без предварительной обжарки в кипящий бульон.
6. После повторного закипания вводим соль и сушеную зелень.
7. А теперь займемся приготовлением лапши.
8. В отдельную миску с высокими бортиками разбиваем куриные яйца комнатной температуры.
9. Вводим примерно четыре-пять столовых ложек просеянной высокосортной муки.
10. Активно размешиваем эти компоненты, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.
11. Далее понемногу добавляем муку, предварительно просеянную, и продолжаем вымешивать тесто. Сначала мы будем это делать лопаткой, а затем вручную.
12. В идеале тесто на лапшу получается крутым, но пластичным. К нему мы добавляем половину столовой ложки рафинированного растительного масла.
13. По истечении получаса приступаем к дальнейшей работе с тестом. Из половины от общей массы раскатываем тоненький пласт. Нам нужно, чтобы тесто не разрывалось.
14. Разрезаем тесто на равные полоски шириной около 50 мм. Острым ножом шинкуем лапшу. Можно для нарезки использовать фигурный нож.
15. Отправляем сразу лапшу в бульон. Перемешиваем и провариваем в течение 7 минут с момента повторного закипания жидкости.
16. В конце супчик приправляем нашинкованной свежей зеленью, молотым душистым перчиком.
17. Кушать домашнюю лапшу лучше в горячем виде. Можно добавить немного сухариков.

Читайте также:

Истинные хозяйки, которые ценят в питании полезность и качество продуктов, всегда отдают предпочтение макаронным изделиям, приготовленным в домашних условиях. Лапшу сделать несложно, и с такой задачей сможет справиться каждый из нас. Если вы правильно замесите тесто и отварите лапшу в течение 5-7 минут, блюдо получится необычайно вкусным. Приятного аппетита!

vernopit.ru

Сколько минут варят в супе домашнюю лапшу?

Ровно на 5 минут меньше, чем дикую

Можно засыпать в кипящий бульон и выключать плиту-само доварится. Зато будет прозрачный.

..это от многого зависит.. и от толщины нарезки теста так же..).. так что методом проб..))..

Лучший способ — это на вкус. Лапша разная, тесто разное. Бульон разный. Там даже имеет значение, солил ты бульон или нет — температура кипения и то меняется. Так что лучше пробовать — не ошибешься.

А я лапшу отдельно отвариваю… тогда и бульон прозрачный получается… варю минут 7,все зависит от толщины нарезки

лапшу лучше отваривать отдельно. и добавлять в тарелку прямо в суп. Если варить в супе она даст мутность

Примерно 5 мин. Пробовать надо. А то лапша разная бывает.

Чтобы вместо супа не получилась каша, лапшу сварить отдельно, промыть и добавлять в тарелки с супом, сверху посыпать зеленью.

Минут 5.И варить её прямо в супе, а не отдельно! Это же не ресторанная бурда, а наваристый домашний супчик!

все ответы-неверные)) даже если мы возьмем один крупный город, продукция в магазинах с нескольких десятков макаронных фабрик, а уж здесь отвечают жители разных городов и даже стран. и время готовки продукции разных производителей не может быть одинаковым-сырье отличается, технология. тагшта-только опытным путем на малой порции

Не более 5 минуток.

touch.otvet.mail.ru

рецепт приготовления домашнего супа лапши

 

Всем привет!

А у нас сегодня рецепт  вкусного первого блюда — домашнего супа лапши!

Я люблю этот суп с домашней лапшой за его аромат неповторимый вкус  и обязательно использую в его приготовлении  только домашнюю птицу (курицу, утку, гуся, индейку) с потрохами. Если вы будете готовить по этому рецепту куриный суп с домашней лапшой, покупайте только суповую курицу, которая долго готовится. Из курицы быстрого приготовления (молодого цыпленка) или окорочков у домашнего супа лапши такого аромата не получится, будет обычный суп. Я намеренно не добавляю в  суп с домашней лапшой картофель, в нем только отварное мясо птицы и яичная лапша с бульоном. Обожаю с детства этот суп и прекрасно понимаю детей, которые уплетают домашнюю лапшу за обе щеки 🙂

Как приготовить тесто для домашней лапши, раскатать и нарезать ее, я рассказала в отдельной статье здесь. Сделала это для того, чтобы удобно было найти рецепт самой домашней  яичной лапши, чтобы сварить с ней:  куриный суп, суп с лапшой и фрикадельками, лапшу со свининой или бараниной,  грибную лапшу, молочный суп с домашней лапшой, лагман,  вегетарианский или постный суп лапшу или просто отварить домашнюю лапшу на гарнир с маслом.

Когда я варю суп с домашней курицей и лапшой и потрошками, то отвариваю курицу целиком, а потом, когда она готова,  нарезаю ее на порционные куски. Советуют заливать курицу холодной водой, а потом, когда она закипит, снимать пенку, для того. Чтобы бульон был прозрачным. Я поступаю по-другому, заливаю целую курицу кипятком, мясной белок тут же сворачивается, и в этом случае при варке курицы пены совсем нет. Сегодня в моем рецепте домашнюю суп лапшу я варю с индейкой. Не смотря на то, что эта индейка молодая, в мою пятилитровую кастрюлю она отказалась  полезать. Вот индюк, который долго думал и попал в мой суп 😉

 

Не умещается  даже на блюде, на котором я обычно пирог  выкладываю.

Пришлось варить из нее суп, порезав на куски.

 

Использовала для приготовления супа лапши  я не всю индейку, а ее кусочки

 

вместе с потрохами.

Остальную индейку я потушила с картофелем и грибами в мультиварке, а из диетического филе приготовила фарш для детских котлеток и фрикаделек.

Рецепт приготовления домашнего супа лапши

Заливаем кипятком  индейку с потрошками, на фото это вся пена, которая была, и то она появилась из-за того, что мясо и потроха были порезаны.

 

Для приготовления бульона для домашнего супа лапши можно использовать целую морковь, луковицу, корни петрушки или кинзы, гвоздику и различные специи. Но я считаю, это к курице быстрого приготовления их добавить можно, а вот вкус бульона из домашней курицы или другой птицы перебивать не стоит. Варится индейка, курица, утка, гусь для домашней лапши час-полтора в зависимости от возраста птицы, готовность мяса можно проверить вилкой. По желанию добавляется в бульон для лапши лавровый лист.

Как и сколько варить лапшу в супе?

Когда индейка готова, я засыпаю домашнюю лапшу

 

в кипящий бульон и варю несколько минут.

 

Для того чтобы не испортить прозрачный бульон, можно отварить домашнюю лапшу отдельно в кипящей подсоленной воде. Считается, как только лапша всплыла, она готова. На практике это не всегда так, если у вас было сильно крутое тесто для лапши, то всплывшая лапша может оказаться жесткой. Такую лапшу нужно еще немного поварить. Моя лапша доходит до готовности в горячем  супе на плите.

 

Подается суп с домашней лапшой с кусочком отварной индейки. На фото наш домашний суп лапша по этому рецепту:

 

Можно в суп лапшу, так же как и в суп с клецками из домашней курицы порубить вареное яйцо.

 

Как сварить домашний куриный суп лапшу на красивом   курином бульоне с кореньями, специями и шафраном  покажет Сталик Ханкишиев в своем видео рецепте:

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК  ниже этой статьи. Все  друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте. 

P.S. При загруженности сети, возможно, к ней не будет доступа, просто несколько раз повторите попытку 🙂

zapisnayaknigka.ru

5 простых и вкусных рецептов

Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего блога! Сегодня у меня на повестке дня домашняя лапша на яйцах. Это блюдо когда-то пришло к нам с востока и прочно вошло в нашу гастрономическую культуру. И теперь уже сложно представить себе традиционное русское застолье без горячего, наваристого куриного супа с вермишелью.

Я очень люблю макаронные изделия, но все они ни в какое сравнение не идут с лапшой, которую готовила моя бабушка. Я обожала смотреть, как она это делает – это было настоящее таинство. А какой вкусной она получалась – лучше, чем у нее я не ела нигде и никогда!

Все секреты приготовления бабушка мне рассказала, и поэтому я довольно часто завожу яичное тесто и готовлю вермишель дома сама. «Татарская» лапша идеальна как на гарнир, так и для супа на курином бульоне. Ингредиентов для нее требуется самый минимум: яйцо, соль и мука. В некоторых рецептах присутствует и вода, но я предпочитаю готовить без нее. А уж если у вас в хозяйстве имеется хлебопечка, то процесс изготовления упрощается в разы. Просто загрузите все компоненты и техника все сделает за вас. Вам останется только нарезать тесто и отправить в суп 😉

Классический рецепт домашней лапши на яйцах без воды

Это мой любимый рецепт — так ее готовила когда-то моя бабушка. На тесто требуется самый минимум ингредиентов. Кроме того, плотная и эластичная текстура хорошо держит форму и не разваривается в супе.

Вам понадобится:

• 2 яйца;
• 200 г муки;
• ½ ч. л. соли.

Как приготовить:

1. Взболтайте яйца с солью, добавьте муку и замесите тесто. А когда оно станет плотным и упругим, заверните его в полиэтиленовый пакет и оставьте на 30 минут.

2. Хорошенько помните и снова уберите в пакет на 10 минут.

3. Раскатайте заготовку в пласт не толще 1 мм, положите на ткань и оставьте подсохнуть 5-7 минут.

4. Когда тесто заготовка подсохнет, порежьте ее соломкой. Для этого сложите заготовку пополам и разрежьте по линии сгиба. Половинки положите одну на другую и сложите вдвое. Разрежьте заготовку от сгиба на полоски в 3-4 см. Каждую из них порубите на тонкие полоски.

5. Разложите вермишель на доске или чистом полотенце и дайте ей подсохнуть.

Пасту можно приготовить сразу, а можно сложить в бумажный пакет и оставить на хранение. Такая вермишель отлично подходит для приготовления азиатских супов, например, супа Рамен или кукси по-корейски.

Домашняя лапша на яйцах – рецепт на 1 яйцо для супа с курицей

Этот способ выручит вас, если под рукой не оказалось вермишели, чтобы заправить первое блюдо. Приготовится она в считанные минуты, а куриный суп с ней получится сытным и очень вкусным. Кстати, из данного количества компонентов макарон получится ровно на один раз.

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 2 щепотки соли;
• ¾ чашки муки.

Процесс приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты и замесите крутое эластичное тесто.

2. Раскатайте его в тонкую, практически прозрачную, лепешку. Натрите ее мукой с двух сторон и слегка подсушите, периодически переворачивая или свесив со стола.

3. Нарежьте лист на полоски нужной ширины. Положите их друг на друга и мелко нарежьте.

Оставьте вермишель на тарелке подсохнуть, а потом добавляйте ее в суп.

Как замесить тесто на домашнюю лапшу в хлебопечке?

Если у вас есть хлебопечка, то тесто можете сделать в ней. Это сэкономит не только ваше время, но и силы. Агрегат вымесит ингредиенты так, как никогда не сделать руками. Все, что потребуется от вас – это нарезать на полоски.

Составляющие:

• 450 г муки;
• ½ ч.л. муки;
• 3 яйца;
• 110 мл воды.

Как готовить:

1. Засыпьте в чашу муку, соль, добавьте яйца и воду. Закройте прибор и установите нужную программу.

2. Через 20 минут тесто приготовится. Положите его в пакет и дайте отдохнуть 20-30 минут.

Раскатайте тесто и нарежьте, как вам нужно.

Домашняя яичная лапша для лагмана на перепелиных яйцах

Паста для лагмана должна быть плотной и эластичной. Если она будет «жидкая», то моментально потеряет форму и блюдо будет испорчено. Поэтому воды в тесто лучше не добавлять. Кстати, на перепелиных яйцах блюдо получится гипоаллергенным и более полезным, чем на куриных.

Вам потребуется:

• 300 г муки;
• 5 перепелиных яиц;
• 100 г растительного масла;
• 1 щепотка соли.

Пошаговый рецепт:

1. Взбейте яйца с солью. Добавьте масло и постепенно вмешайте муку.  Замесите крутое, упругое тесто. Дайте ему «отдохнуть» 15 минут, а потом снова помните.

2. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Сверните его в рулон и нарежьте пластинами нужной ширины. Растяните пасту на столе, чтобы она подсохла.

Отварите ее и используйте для лагмана, супов, в качестве гарнира или подавайте с сыром и зеленью.

Как сделать домашнюю лапшу на яйцах для лапшерезки?

С помощью лапшерезки вы приготовите идеальные макаронные изделия. Плотное яичное тесто агрегат в мгновение ока превратит хоть в пасту, хоть в вермишель.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную лапшу самостоятельно. Дополняйте ею простые и вкусные рецепты, подавайте как самостоятельное блюдо или используйте на гарнир. Готовьте, экспериментируйте и радуйте своих родных новыми интересными блюдами. Ну и не забывайте про мой блог – здесь вы увидите еще массу интересного и полезного! Всем пока!

С уважением, Ольга Сологуб

takioki.life

Суп с домашней лапшой и курицей: вкусная домашняя лапша и ароматный бульон с горошком

Как приготовить и сколько варить домашнюю лапшу? Все очень просто! Есть надежный рецепт приготовления домашней лапши. Вам понадобится мука, вода, яйцо и соль, а еще немного времени и обычная скалка. Приготовление лапши в домашних условиях – дело совсем не такое хлопотное и сложное, как может показаться. Кто-то подумает: ну зачем ее самому готовить, когда можно просто купить любую пасту в супермаркете. Позвольте с вами не согласиться. Домашняя паста имеет свой особенный вкус, варится очень быстро, ей можно придать любую форму, цвет и вкус.

 

Не зря, несмотря на наличие большого количества самой разной пасты на полках магазинов, многие хозяйки интересуются, как приготовить лапшу в домашних условиях. Кто-то помнит вкус бабушкиной домашней яичной лапши, кому-то просто интересно попробовать бульон с домашней лапшой. У меня уже есть опыт в этом деле, поэтому с удовольствием расскажу, как делать домашнюю лапшу и поделюсь проверенным рецептом.

 

 

В состав лапши обычно входит мука, вода и соль. Также во многих рецептах используются яйца или яичный порошок. Мука может быть выбрана самая разная – в этом и состоит преимущество домашней лапши. Также вы можете окрасить лапшу природными продуктами-красителями: томат, буряк, шпинат и т.д. Еще можно добавить в тесто зелень и молотые пряности. В общем, тесто для лапши – поле для кулинарных экспериментов.

Приготовить лапшу можно разными способами. Самый распространённый способ – нарезать вручную. Для нарезки лапши можно использовать острый нож или насадку-лапшерезку, которая часто идет в наборе к тестораскатке. Другой способ предусматривает вытягивание куска теста в мотки тонкой лапши, но требует сноровки. Для приготовления лапши и других видов пасты применяют также насадки для мясорубок: тесто выдавливается и приобретает нужную форму благодаря отверстиям в насадке.

 

 

Если на упаковке спагетти или пене обычно указано время приготовления, то как варить домашнюю лапшу не ясно без собственных наблюдений или чужого совета. На страницах кулинарных блогов и сайтов вы встретите разное мнение: от 2 до 15 минут. Самый верный способ определить готовность лапши – это время от времени ее пробовать. Мой собственный опыт показывает, что сухую домашнюю лапшу нужно варить примерно 10-12 минут, а только что раскатанную и нарезанную – минуты 2-3.

 

А теперь опишу подробно, как готовить домашнюю лапшу, а точнее как это делаю я. Предлагаю самый простой рецепт теста для лапши, которая варится быстро, но при этом не разваривается. Я часто пользуюсь своей хлебопечкой как тестомесом. Если у вас тоже есть такая полезная техника, просто налейте в чашу для замеса воду, добавьте яйцо, соль, затем просейте муку и включите режим для замеса бездрожжевого теста.

 

 

• Муку просеиваем горкой в большую миску или сразу на рабочую поверхность. Делаем в центре углубление, куда вливаем воду, яйцо и добавляем соль. Вымешиваем тесто, укутываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 20-30 минут.
• Тесто удобно разделить на 3 части, из которых нужно по очереди раскатывать тонкие пласты толщиной 1-2 мм. Каждый пласт обильно посыпаем мукой, сворачиваем как рулет в несколько раз и нарезаем на полосы такой ширины, какая вам больше нравится.

Как приготовить домашнюю лапшу с курицей? Есть несколько вариантов. Можно отварить лапшу отдельно, приготовить соус и пожарить курицу, а можно приготовить куриный бульон с домашней лапшой.

 

• Из птицы приготовить бульон. Отварить части птицы с добавлением соли, лаврового листа и черного перца, вытащить из бульона, немного охладить и разделать.
• Если на бульоне образовался лишний жир, удалите его ложкой (не выливайте, его можно использовать в других блюдах).Процедите бульон через сито и снова верните на огонь.
• Когда бульон начнет кипеть, положите в него подготовленное мясо птицы и дайте закипеть.
• В кипящий суп положите домашнюю лапшу, подождите пока снова закипит, и добавьте зеленый горошек и майоран. Варите суп до готовности лапши (примерно 3 минуты).

Другие интересные публикации и рецепты:

porezeptu.com

Готовими и храним домашнюю лапшу для супа: рецепт с пошаговым фото

В данной статье мы попробуем углубиться в непосредственное приготовление и хранение самой лапши. Если вам нужен полный рецепт приготовления домашней лапши на курином бульоне, перейдите по ссылке. Здесь мы рассмотрим способ, как приготовить домашнюю лапшу.

Ингредиенты:

• Мука — 300 гр.
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Соль

Как сделать домашнюю лапшу для супа:

Перед началом приготовления мы должны решить, какую муку будем использовать. Мука из твёрдых сортов пшеницы(манка) придаст лапше упругость, и та будет меньше развариваться. Мука же из мягких сортов, напротив, придаст лапше мягкость. В основном лапшу в домашних условиях делают именно из мягких сортов, поэтому из неё мы и будем готовить.

1. Первым делом нужно заготовить тесто. В миску насыпаем 300 грамм муки, разбиваем в него 3 крупных куриных яйца (1 яйцо на 100 грамм муки) и солим. Тесто замешиваем в миске до того момента, пока оно не начнёт держать форму. Затем перекладываем его на стол и замешиваем до тех пор, пока тесто не станет настолько плотным, что месить вы его уже не сможете. На замес у вас уйдёт примерно 5 минут, это зависит от плотности теста, сорта муки, размера яиц и много другого. Важно получить очень упругий комок, который не будет приставать к пальцам.
2. Готовое тесто заворачиваем в плёнку и «оставляем отдохнуть» на 15-20 минут.  После этого делим его примерно на 2-3 равные части и каждую раскатываем скалкой как можно сильнее. Блины теста должны получить настолько тонкими, чтобы сквозь них вы могли увидеть свои пальцы. Раскатанное тесто нужно подсушить 5-10 минут.
3. После подсыхания тесто разрезаем ножом на полосы шириной 5 см и выкладываем их друг на друга. Начинаем нарезать лапшу как можно тоньше. Она получится примерно размером со спички.

Вот и всё. Домашняя лапша своими руками готова. Вы можете её применить сразу или хранить несколько недель. Домашнюю лапшу часто заготавливаю впрок.

Как хранить домашнюю лапшу:

Есть несколько вариантов хранения:

• Хранение не более 1 недели. Для этого достаточно лапшу слегка присыпать мукой и оставить подсыхать после нарезания 40-50 минут, а после переложить в герметичный контейнер и отправить в холодильник.
• Хранение около 1 месяца. Нарезанную лапшу слегка присыпаем мукой(излишки стряхиваем) и оставляем сохнуть 20-30 минут, а после отправьте в морозилку.

Суп лапша калорийность:

Чтобы посчитать, какую лапша домашняя имеет калорийность, достаточно посчитать калорийность ингредиентов, из которых она состоит. Итак:

1. Калорийность 1 среднего куриного яйца массой 60 грамм = 90-100 Ккал
2. Калорийность 100 грамм муки = 360 Ккал
3. Следовательно калорийность 100 грамм яичной лапши = 290 Ккал

 

 

makaroha.ru

Куриный суп с лапшой по-домашнему – пошаговый рецепт с фотографиями

Для приготовления куриного супа с домашней лапшой подготавливаем необходимые продукты и специи.

Начинаем рецепт с приготовления лапши и разбиваем в объемную миску два куриных яйца, добавляем по вкусу соль, одну столовую ложку растительного масла и перемешиваем.

Добавляем в миску частями заранее просеянную муку и хорошо перемешиваем, затем тесто продолжаем замешивать руками.

Насыпаем немного муки на стол и выкладываем тесто, которое тщательно разминаем около пятнадцати минут и убираем в полиэтиленовый пакет на тридцать минут.

Выкладываем нарезанный кусочками килограмм куриного мяса в кастрюлю, в которую предварительно налили три литра воды и поставив на плиту доводим до кипения.

Очень мелко нарезаем одну головку репчатого лука.

Выкладываем лук в сковороду с добавленным по вкусу растительным маслом и перемешивая обжариваем.

Натираем на крупной терке одну морковь, выкладываем её в сковороду к луку и перемешав между собой обжариваем около двух минут.

Собираем образовавшуюся пену с закипевшего в кастрюле бульона.

Для вкуса и аромата добавляем в бульон немного репчатого лука, морковь, перец горошком и черенки зелени.

Тесто делим на три кусочка, делаем из них лепешки и выложив на присыпанный мукой стол раскатываем до очень тонких лепешек.

Получившиеся лепешки складываем в несколько раз и очень тонко нарезаем. Через тридцать минут убираем из кастрюли ранее добавленные овощи.

Приготовленную зажарку выкладываем из сковороды в кастрюлю, добавляем по вкусу соль и прикрыв крышкой доводим до кипения повысив температуру плиты.

Выкладываем приготовленную лапшу в кастрюлю с закипевшим бульоном и перемешав продолжаем готовить суп около трех минут.

В кастрюлю добавляем по вкусу лавровый лист, сушеную зелень, смесь перцев, затем перемешиваем и прикрыв кастрюлю крышкой даем супу настояться.

Вкуснейший ароматный суп разливаем по тарелкам и добавляем в каждую разрезанные на две части вареные перепелиные яйца.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим наваристый и ароматный куриный суп с домашней лапшой дома вместе!

Приятного аппетита, Дорогие друзья!

www.koolinar.ru

Как правильно варить лапшу?

Лапша пользуется популярностью и у гурманов, и у тех, кто предпочитает готовить быстро и просто. Ее используют как полноценное блюдо или же добавляют в супы, тушат с овощами, мясом, морепродуктами. При правильном приготовлении блюда с лапшой отличаются отменным вкусом и высокой питательностью.

Сколько времени варится лапша

В зависимости от толщины лапши определяется время ее приготовления. Обычно оно составляет от 5 до 12 минут. Правильное время поможет установить инструкция на упаковке. Если же вы готовите пасту домашнего приготовления, варите ее до готовности.

Как проверить готовность лапши:

• извлеките одну лапшу с помощью вилки и попробуйте ее — она должна быть мягкой, но не слишком;
• проведите лапшой по стенке емкости, в которой она варится. Прилипает? Значит, готова;
• если концы лапши белые по сравнению с остальной частью, им нужно больше времени;
• если лапша, поднятая на вилке вверх, качается взад-вперед, она готова.

Как варить лапшу: пошаговая инструкция

Многие думают, что готовить пасту проще простого, но здесь есть нюансы. Чтобы лапша приобрела отменный вкус и привлекательный вид, нужно готовить продукт следующим образом:

1. Заполнить кастрюлю водой. Поставить ее на включенную плиту.
2. Добавить в воду соль и ложку растительного масла.
3. После закипания воды насыпать необходимое количество лапши.
4. Варить несколько минут с учетом толщины изделия.
5. Откинуть готовый продукт на дуршлаг.

Лапша готовится быстро и прекрасно подходит для трапезы на скорую руку. К ней можно сделать и подходящий вариант соуса.

Секреты по приготовлению лапши

• Несмотря на легкость приготовления пасты, важно помнить некоторые нюансы. Во время варки рекомендуется соблюдать строгую пропорцию воды и лапши — на 100 грамм продукта должно приходиться не менее 1 литра жидкости. В противном случае макаронные изделия станут клейкими.
• Для приготовления лапши нужно тщательно выбирать посуду, отказавшись от маленьких емкостей. Кастрюля для этого продукта должна быть высокой и объемной. Водой ее нужно заполнить примерно на 70% или с учетом пропорций, указанных выше. После закипания воды и добавления соли нужно не забыть убавить огонь.
• Во время варки макаронные изделия нужно периодически помешивать, не давая им слипнуться. Когда они будут готовыми, продукт откидывают на дуршлаг. Многие сразу же приступают к промыванию лапши водой, что является ошибочным действием. Это не только сделает блюдо холодным и невкусным, но и уменьшит содержание витаминов.

Несложные рецепты блюд с лапшой

Лапша — отличный и вкусный гарнир и полноценное основное блюдо. Ее можно приготовить за 10 минут и наслаждаться прекрасным вкусом после добавления в пасту соуса или сливочного масла и натертого твердого сыра. Лапша замечательно подойдет и как основа к супам или запеканкам. Что еще приготовить с лапшой?

Суп с лапшой на бульоне

Сытное первое блюдо готовят на жирном бульоне. Традиционно в него добавляют курицу и морковь, но можно найти варианты и с картофелем, грибами, яйцами, соком лимона и другими продуктами.

По рецепту нужно иметь в доме одну куриную спинку, одну морковь, один репчатый лук, домашнюю или магазинную лапшу, базилик, соль и перец.

Процесс приготовления:

1. Сварите бульон, используя свежую куриную спинку.
2. Нарежьте лук.
3. Натрите морковку.
4. Добавьте в бульон базилик, соль, перец и подготовленные овощи.
5. Под конец приготовления добавьте в суп лапшу. Варите еще 10 минут. Блюдо готово!

Наваристый суп готовится достаточно быстро, если использовать купленную лапшу. Перед подачей блюдо можно украсить укропом или петрушкой, можно добавить и разрезанное на половинки отваренное яйцо.

Лапша с креветками

Для этого несложного блюда понадобятся очищенные креветки (200 г), такой же вес лапши, небольшой пучок петрушки, один болгарский перец, половина лимона, 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка, перец и соль.

Процесс приготовления:

1. Доведите до кипения литр воды.
2. Засыпьте в нее лапшу и отваривайте 5-7 минут.
3. Откиньте готовую лапшу на дуршлаг.
4. Отварите креветки — 3 минуты после закипания.
5. Почистите и нарежьте тонкими полукольцами болгарский перец.
6. Разогрейте сковороду и выложите на нее лапшу. Обжаривайте 2 минуты, помешивая.
7. Выложите туда же креветки, зеленый горошек, перец. Перемешайте и еще пару минут обжаривайте.
8. Промойте петрушку и мелко нарубите.
9. Перед подачей посыпать блюдо порубленной зеленью.

Лапша с овощами и куриным филе

Это блюдо понравится тем, кто любит сочетать овощи с мясом. Готовится оно быстро, хороший вариант для ужина после работы. По рецепту нужно иметь в доме 250 г филе курицы, 200 г лапши, по одной штучке моркови, сладкого перца и репчатого лука, пару помидоров, 3 ст. ложки масла и 1 зубчик чеснока. Из приправ рекомендуется взять соль, перец и хмели-сунели.

Лапша с овощами и курицей получится сочной и нежной, если готовить ее в высоком сотейнике. В крайнем случае, подойдет и сковорода.

Процесс приготовления:

1. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Обжарьте его на разогретом масле, пока не появится аппетитная корочка. Слегка посолите.
2. Нарежьте соломкой морковь и измельчите лук. Добавьте к мясу. Обжаривайте 4-5 минут, помешивая.
3. Нарежьте мелкими кубиками помидоры и сладкий перец. Добавьте в сотейник. Посолите, добавьте измельченный чеснок и специи.
4. Обжарьте все 5 минут, не забывая помешивать.
5. Влейте 100 мл воды, доведите до кипения. Тушите под приоткрытой крышкой, пока жидкость полностью не выкипит.
6. Отварите лапшу аль денте и слейте воду.
7. Соедините готовую пасту с курицей и овощами. Подержите на огне еще две минутки, помешивая. Готово!

Автор: Елена Большова

Как варить вермишель, чтобы она не слипалась?

С одной стороны, как варить вермишель, знает каждый – продукт просто нужно поместить в подсоленную кипящую воду и извлечь через то количество минут, которое указано на упаковке. С другой – незнание нюансов процесса приведет к тому, что элементы продукта слипнутся, независимо от того, отваривается он в мультиварке или кастрюле. А вот если сделать все правильно, можно рассчитывать на получение не просто приятного на вкус гарнира, а довольно изысканного блюда с нежной текстурой. Помимо этого, мелкую и хрупкую пасту нередко добавляют в супы, используют при создании детских молочных каш.

Основные правила отваривания вермишели

Перед тем, как варить вермишель, необходимо оценить ее текстуру, состав, стоимость – от этого будет зависеть способ обработки продукта. Изделия самого высокого качества лучше всего готовить в мультиварке. Состав чуть похуже можно попытаться приготовить в кастрюле, всегда держа емкость под неусыпным контролем. А вот чтобы сварить тонкие макароны из мягких сортов пшеницы, придется прибегнуть к старинному способу с использованием глубокой сковороды.

• В мультиварке. В чашу устройства наливаем воду, которую при открытой крышке и режиме «Мультиповар» доводим до кипения и подсаливаем. В кипяток наливаем столовую ложку растительного масла, слегка перемешиваем жидкость. Добавляем макаронные изделия и в течение 15 секунд аккуратно мешаем состав, чтобы вермишель не слипалась и не приклеивалась к стенкам. После этого закрываем крышку и томим массу в режиме «Суп» в 5-15 минут. Точно по поводу времени приготовления блюда в мультиварке проинформирует инструкция на упаковке с продуктом, которой нужно следовать неукоснительно.

Совет: Людям, которые следят за своей фигурой, не обязательно считать, сколько калорий в конкретной порции продукта. Нужно просто выбирать вермишель, приготовленную из твердых сортов пшеницы без каких-либо добавок (она маркируется буквой «А» на упаковке). Цвет таких изделий очень чистый, без серых оттенков.

• В кастрюле. Нужно правильно подобрать емкость – лучше, если она будет с широким дном. Наливаем в нее холодную воду, доводим до кипения. Вводим немного соли и растительного масла, ждем, пока жидкость опять закипит. Тогда опускаем в нее вермишель, аккуратно размешиваем содержимое кастрюли, сбавляем огонь до минимума, но масса должна кипеть. Сколько варить продукт, зависит от показателей на упаковке, в среднем это 7-12 минут. Готовый продукт откидываем на чистый и увлажненный кипятком или отваром от макарон дуршлаг. После того, как жидкость стечет, блюдо можно подавать или использовать по назначению.

• В сковороде. Единственный вариант для вермишели, которая при стандартной обработке быстро разваривается, даже если все было сделано правильно и строго по инструкции. Берем немного растительного масла, разогреваем его в глубокой сковороде. Высыпаем в него макаронные изделия и обжариваем до золотистого оттенка, постоянно помешивая. Тогда вливаем в емкость подсоленный кипяток, перемешиваем массу, закрываем крышкой. Сколько варить вермишель в этом случае, мало зависит от инструкции. Оптимальное время обработки – 10 минут.

Независимо от того, какой тип обработки выбран, нужно понимать, сколько воды брать на определенное количество вермишели. Специалисты считают, что, даже если нужно отварить всего 100-150 г продукта, жидкости необходимо взять не менее 1 л. В противном случае масса превратится в неоднородную кашу.

Как правильно варить суп или молочную кашу с вермишелью?

В идеале вермишель для супа отваривается отдельно в мультиварке или кастрюле, а за 2-3 минуты до готовности блюда вводится в его состав. Если хочется сэкономить время и силы, можно вводить сырой и никак не обработанный продукт, исходя из степени готовности других компонентов. Вермишель добавляют через 30 минут после начала отваривания курицы, через 10 минут после введения картофеля или моркови, одновременно с болгарским перцем, брокколи или очень молодой капустой. Но последний вариант не очень надежен, т.к. не всегда удается четко рассчитать все показатели, и в результате разварившиеся макаронные изделия только портят первое блюдо.

Самой распространенной ошибкой при приготовлении молочной каши с вермишелью является попытка отварить сухой продукт прямо в молоке. Чаще всего это приводит к появлению липких комков, неаппетитных пенок и кусочков сырого продукта. Чтобы этого не случилось, лучше отварить мелкую лапшу отдельно, используя любой из приведенных способов, но только без введения в блюдо соли. После того, как жидкость стечет, добавляем в вермишель молоко, подогретое на водяной бане, и приправленное корицей, ванилью, сливочным маслом. Одновременно с молоком нередко вводят кусочки сухофруктов, предварительно вымоченных в кипятке.

Какой бы способ отваривания вермишели ни был выбран – в мультиварке, кастрюле, даже на пару, изделия должны быть слегка недодержаны. Только в этом случае они дойдут уже в тарелках за счет своей же температуры и достигнут оптимального состояния.

рецепт с фото и видео

Суп лапша по-домашнему с курицей – это блюдо, в котором идеально сочетаются и дополняют друг друга все составляющие. Диетическое мясо, нежная лапша и ароматные овощи в золотистом бульоне. Трудно назвать первое блюдо с более гармоничным и насыщенным вкусом.

Каждая хозяйка просто обязана уметь готовить это замечательное блюдо, тем более, продукты для этого нужны самые простые, без изысков: картофель, морковь, репчатый лук, лапша и курица.

Идеальным вариантом станет так называемая «суповая» курица или несушка. Но, выбрав такую птицу, будьте готовы к тому, что на приготовление бульона уйдет 2-3 часа. Если выбор пал на обычную курочку, отдавайте предпочтение тёмному мясу, бульон будет намного ароматнее.

Для того, чтобы приготовить вкусный суп, стоит выбирать посуду с толстым дном, а готовить необходимо на медленном огне, не позволяя кипеть. В этом случае бульон останется прозрачным, а кусочки мяса и овощей сохранят свою форму.

Отдельного внимания заслуживает лапша. Можно воспользоваться вермишелью, мелкими макаронными изделиями, а в отдельных рецептах даже рисовой лапшой, но классическая домашняя лапша остаётся фаворитом этого списка. Приготовить её совсем не сложно. Достаточно смешать 1 яйцо с 3-4 столовыми ложками муки и щепоткой соли и вымесить крутое тесто. Затем тонко раскатать его и нарезать на полоски желаемой ширины.

Суп лапша по домашнему с курицей – это блюдо, вкус которого можно разнообразить, добавив зелень, грибы, болгарский перец и даже авокадо! В любом случае, получится очень сытное и питательное кушанье. В данной статье собраны проверенные рецепты вкусной домашней лапши с курицей, Вам остаётся только выбрать супчик по душе и приступить к приготовлению идеального обеда для любимой семьи.

Классический куриный суп с домашней лапшой

Особенно хорош такой суп в холодное время года. Ароматный и согревающий, он обязательно соберёт за столом всех членов семьи.

Ингредиенты:

• 2 средние луковицы
• 1-2 средних моркови
• 3 черенка сельдерея
• 1 небольшая курица
• Холодная вода (сколько понадобится)                                           
• 4 веточки свежей петрушки
• 3 веточки свежего тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1 лавровый лист
• Соль и свежемолотый черный перец
• Мелко нарезанная петрушка для сервировки
• 1 яйцо

Приготовление:

Курицу нарезать на небольшие куски и варить до готовности на медленном огне, залив холодной водой.

Всегда заливайте птицу холодной водой, никогда не используйте ни горячую, ни даже теплую. Горячая вода «запечатает» весь вкус в кусочках курицы, бульону же ничего не достанется.

Подготовить овощи. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке, сельдерей порезать толстыми ломтиками.

В сковородке разогреть подсолнечное масло и обжаривать в нём овощи до мягкости. Примерно 10 минут.

Когда курица станет мягкой и нежной, вытащить её из бульона, отделить мясо от костей и разобрать его на кусочки.

Теперь самое время запустить в бульон лапшу и обжаренные овощи. Варим суп до готовности лапши, периодически помешивая.

Посолить и добавить лавровый лист. На этом этапе можно ввести 1 сырое яйцо, слегка взбитое вилкой.

Выключаем огонь, разобранную курочку возвращаем в кастрюлю.

При сервировке добавляем в тарелки мелко нарезанную петрушку.

Классический куриный суп с домашней лапшой готов!

Суп лапша куриная с секретом

Очень вкусное блюдо для сытного обеда. А маленький секрет приготовления непременно порадует вас прекрасным результатом!

Ингредиенты:

• Куриные крылышки 6-8 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1-2 шт.
• Картофель крупный 2-3 шт.
• Растительное масло для жарки
• Вермишель 1-2горсти
• Соль
• Лавровый лист
• Чёрный перец по вкусу

Приготовление:

Куриные крылышки промыть подготовить, разрезать на части, удалив крайнюю треть крыла. Поставить варить их   на медленном огне до готовности.

Картофель нарезать брусочками и отправить в кастрюлю к курице.

Лук порезать не слишком мелко, морковь натереть на тёрке.

На сковороде разогреть растительное масло. Положить в масло нарезанные лук и морковь. Овощи можно использовать как свежие, так и в заморозке.

А теперь внимание! Настало время раскрыть секрет. В сковородку к луку и морковке  нужно добавить вермишель и обжаривать до красивого светло-коричневого цвета.

Снять сковородку с огня и выложить её содержимое в кастрюльку с супом.

Посолить, поперчить, добавить лавровый листик и варить минут 7-10 до готовности вермишели.

Вот и всё! Вкус этого супа обязательно вам понравится, а благодаря обжариванию вермишели, она не разварится и сохранит свой аппетитный вид даже на следующий день.

Суп лапша по-домашнему с жареным куриным филе

Обжаренная курочка  сделает вкус вашего супа более ярким и интересным.

Ингредиенты:

• Филе куриной  грудки
• Куриный бульон
• Картофель
• Морковь
• Репчатый лук
• Соль, специи по вкусу
• Лапша домашняя

Приготовление:

Картофель порезать брусочками, морковь натереть на крупной тёрке. Сложить овощи в кастрюлю и залить подготовленным бульоном.

Тем временем мелко порезать лук и обжарить на сковородке в растительном масле до золотистого цвета.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками и отправить в сковородку к луку. Обжаривать до готовности курицы.

В кастрюлю с овощами, которые кстати сварились до полуготовности, перекладываем филе вместе с луком.

Теперь пришла очередь основного ингредиента. Подготовленную лапшу вводим в кипящий суп, солим, по желанию приправляем чёрным перцем и лавровым листом. Накрываем крышкой и варим ещё 10-12 минут.

Выключаем огонь,  даём супчику настояться хотя бы минут 10. Перед подачей добавить мелко порезанный укроп.

Суп по-домашнему  с курицей  и яичной лапшой и чесноком

Всего один зубчик чеснока способен подчеркнуть замечательный вкус такого супа и сделать его очень оригинальным! Главное, добавить его в нужное время!

Ингредиенты:

• Небольшая курица (1 – 1,5 кг)
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук 1 крупная головка
• Чеснок 1 зубчик
• Растительное масло для обжарки
• Несколько горошин чёрного перца
• Лавровый лист 2 шт.
• Для лапши:
• Яйца 2 шт
• Мука пшеничная (сколько возьмёт тесто)
• Растительное масло для смазывания

Приготовление:

Курицу вымыть и разрезать пополам или на крупные куски. Опустить в холодную воду, туда же положить лавровый лист и горошины чёрного перца. Поставить бульон на медленный огонь и варить  1 час, не забывая снимать пену.

Приготовить тесто для лапши. Для этого в миску разбить 2 яйца, добавить щепотку соли. Всыпать муку, постепенно вымешивая и добавляя необходимое количество. Тесто готово, когда перестанет брать муку. Оно должно получиться крутым и плотным. Накрыть тесто полиэтиленом и дать ему отдохнуть минут 15-20.

Никогда не работайте с яичным тестом сразу после замеса. Во время отдыха в происходит выработка глютена, который и отвечает за эластичность теста. Если приступить к разделке, минуя этот этап — тесто будет рваться, крошиться и раскатать его тонко, увы, не получится.

После этого тесто смазать растительным маслом и раскатать в пласт толщиной 1-2 мм. Нужно дать ему подсохнуть некоторое время.

Пока можно приготовить зажарку для супа. Морковку нужно натереть на тёрке, мелко порезать лук и слегка пассеровать их на растительном масле.

Тесто к этому времени уже подсохло и его без проблем можно нарезать на лапшу.

Готовую курицу вынимаем из бульона, даём ей остыть и разбираем на порционные кусочки, отделяя от косточек.

Далее в кипящий бульон добавить лапшу. Когда лапша будет полностью готова, на это уйдёт минут 10, ввести в блюдо зажарку, положить кусочки курицы и зубчик чеснока.

Теперь огонь можно выключить, а суп накрыть крышкой и дать настояться минут 15-20. За это время чеснок отдаст свой аромат бульону и сделает вкус блюда более пикантным. Приятного аппетита!

Суп лапша с курицей и рисовой лапшой

Великолепная пикантная интерпретация знакомого блюда с азиатскими нотками!

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 2 шт.
• Морковь крупная – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томат спелый – 1-2 шт.
• Кукуруза консервированная по вкусу
• Соевый соус – 100 мл.
• Фунчоза (рисовая вермишель) – 1 упаковка
• Свежая кинза или петрушка для сервировки
• Растительное масло для пассеровки овощей
• Соль по вкусу
• Лавровый лист

Приготовление:

Грудки освободить от кожи и залить холодной водой. Бульон варить в течении 40-60 минут на слабом огне с добавлением лаврового листа.

Пока варится бульон, есть время заняться остальными составляющими.

Итак, овощи. Морковку, лук и томат нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до мягкости, по желанию положить в сковородку несколько столовых ложек консервированной кукурузы. Влить к овощам соевый соус и потушить несколько минут.

Фунчозу сварить отдельно, опустив в сильно кипящую воду.  Для варки рисовой лапши достаточно 1-2 минут, после чего нужно откинуть её на сито.

Курица уже сварилась. Извлекаем её из бульона и делим на кусочки.

Теперь нужно соединить все ингредиенты. Отправляем в кастрюлю с бульоном овощную смесь, фунчозу и подготовленное куриное мясо.

Теперь стоит снять пробу и по необходимости добавить соль. Нужно помнить, что соевый соус, который был использован ранее, тоже достаточно солёный.

Готовый суп разлить по тарелкам и сервировать свежей зеленью.

Домашний куриный суп с необычной лапшой

Если хочется удивить семью оригинальным блюдом, не прибегая при этом к экзотическим ингредиентам, сделайте выбор в пользу этого рецепта. Жалеть не придётся гарантированно! Потому что готовится этот необычный суп из самых привычных продуктов. Заинтригованы?

Ингредиенты:

• Курица – целая или нет – по вашему желанию.
• Свежая зелень (лучше укроп)
• 2 куриных яйца
• Мука – примерно 1 стакан
• Соль
• Перец чёрный
• Лавровый лист
• Паприка молотая
• Молотый шафран (можно заменить куркумой)

Приготовление:

Бульон – основа любого супа. Поэтому начинать следует с его приготовления.

Курочку, подготовленную для варки, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Варим до готовности мяса на слабом огне.   

Теперь очередь необычной лапши. В миску разбить яйца, чуть посолить и всыпать зелень укропа, которую предварительно нарезать как можно мельче. А также добавить молотую паприку – приблизительно 1 чайную ложку. Всё хорошо перемешать и, постепенно всыпая муку, замесить крутое тесто. Дать тесту отдохнуть, накрыв целлофаном.

Курицу вытащить из бульона на тарелку. После того, как она остынет, разобрать мясо на волокна или нарезать на кусочки.

В кипящий бульон положить 0,5 – 1 ч. л. молотого шафрана или куркумы. Принципиальной разницы нет, эти специи нужны для получения аппетитного золотистого цвета готового супа.

Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий пласт, присыпаем мукой и сворачиваем в рулет. Рулет, в свою очередь, нарезаем на кусочки толщиной 0,5 см. Получится длинная лапша, которую нужно отправить вариться в бульон вместе с разобранной курочкой.

Когда лапша сварится, посолить суп по вкусу. Куриный суп с необычной лапшой готов. Это очень вкусно!

Суп лапша домашняя с курицей «Очень вкусная»

Ещё один замечательный рецепт первого блюда, который гарантирует отличный результат!

Ингредиенты:

• Курица (лучше использовать целую)
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Стебли сельдерея  1-2 шт. (по желанию)
• Соль
• Чёрный перец
• Лавровый лист
• Яйца 5 шт.
• Мука – приблизительно 600 г.

Приготовление:

В большую кастрюлю поместить промытую курицу и налить холодной воды, чтобы покрыть птицу. Сюда же поместить  очищенные морковь, лук и стебли сельдерея, не нарезая их, целиком. Поставить вариться на небольшом огне. ***** Использование широкой посуды при варке курицы позволит использовать меньшее количество воды, а значит бульон получится более концентрированный и ароматный.*****

Приготовить тесто для лапши из яиц, соли и муки. Оставить его отдохнуть.

Затем разделить тесто на кусочки примерно одинаковой величины и раскатать каждый в тонкий пласт. Пласты теста подсушить в духовке при 150-180 градусах 1-2 минуты и после этого нарезать тонкой соломкой.

Когда курица сварится, разделить её на порционные куски. А в бульон отправить получившуюся лапшу.

При сервировке разложить лапшу по тарелкам и дополнить каждую порцию кусочком ароматной курочки. Приятного аппетита!

Суп лапша домашняя на курочке

Вкус, знакомый с детства! Суп-лапшу на курочке любят все, а с его приготовлением справится и начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

Для лапши:

• 1/3 стакана воды 
• 1 яйцо 
• Щепотка соли 
• 1 стакан с горкой муки + немного для раскатки 
• Для бульона : 
• Целая курочка пожирнее или 3 окорочка.  

Для заправки: 

• 1 морковь 
• 1 головка лука 
• Корень петрушки(желательно, необязательно) 
• 2 ст.ложки раст.масла для зажарки 
• Соль, перец по вкусу 

Приготовление:

Бульон сварить, как обычно. Курочку затем вынуть, остудить и разобрать на небольшие кусочки.

Тесто для лапши приготовить из указанных продуктов. Разделить на кусочки и раскатать из каждого тонкий пласт круглой формы. Так называемые заготовки из теста подсушить на раскалённой сковородке без масла около 30 секунд каждый. Затем сложить их в стопочку и острым ножом порезать на полоски, толщиной со спичку. Лапша готова.

Морковь и лук измельчить и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.

В бульон положить лапшу. Количество на ваше усмотрение по вкусу. Когда лапша всплывёт и будет почти готова, следует ввести зажарку и кусочки курицы.

Посолить и поперчить по вкусу. Заправить суп свежей зеленью.

Суп татарский куриный с домашней лапшой из заварного теста

Отменный рецепт вкуснейшего супа – выбор экономной хозяйки! Дело в том, что рецепт объединяет приготовление двух блюд – первого и второго.

Ингредиенты:

• Небольшая целая курочка
• Картофель – 500 г.
• Лук репчатый – 1 крупная луковица
• Укроп
• Соль
• Чёрный молотый перец
• Сливочное масло для заправки
• Для лапши:
• 3 яйца
• 1 ч. л. соли
• 500 г муки
• 150 мл кипятка
• 20 г подсолнечного масла

Приготовление:

Сначала приготовить лапшу. В кипятке растворить соль и заварить муку в глубокой миске. Яйца взбить венчиком в отдельной посуде и влить в муку. Добавить подсолнечное масло. Вымесить тесто и завернуть его в пищевую плёнку для отдыха.

Спустя 30 минут достать тесто и разделить его на 4 части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт и нарезать на лапшу. Только есть один нюанс. Резать нужно не привычной соломкой, а маленькими квадратиками, примерно 4 х 4 мм. Даём лапше подсохнуть.

Курицу ставим варить на медленный огонь, залив необходимым количеством холодной воды. Для того, чтобы получить прозрачный бульон, накипь нужно снять ещё до того, как вода закипела. Кладём в кастрюлю целую очищенную луковицу и продолжаем варить до мягкости курицы.

Картофель чистим, режем на толстые кольца и варим отдельно.

Когда курица полностью готова, достаём её, отделяем от костей и режем небольшими кусочками.

В бульон запускаем лапшу. Для приготовления супа потребуется 1 или 2 части приготовленного теста из четырёх.

Тем временем, готовый картофель укладываем на блюдо, смазываем сливочным маслом и посыпаем чёрным перчиком и рубленой зеленью.

Картофель, курицу и суп подаём отдельно. А в дополнение к такому татарскому обеду принято ставить на стол простоквашу и лимон, нарезанный ломтиками.

Попробуйте такой вариант домашнего супа лапши с курицей, это очень вкусно!

Суп лапша по домашнему со звёздочками

А вот всеми любимый вариант куриного супа со звёздочками! Простое в приготовлении первое блюдо всегда имеет успех. Особенно любят такой «звёздный» супчик дети.

Ингредиенты:

• Курица целая или любые её части (для детского питания лучше выбрать грудку без кожи)
• Макаронные изделия звёздочки 250 г.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Морковка – 1 крупная штучка
• Картофель — 500 г.
• Лавровы лист
• Перец горошком
• Соль
• Зелень по вкусу

Приготовление:

Курицу вымыть, разрезать на кусочки, залить холодной водой и отварить до готовности со специями. Затем вытащить мясо из бульона.

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней тёрке.

Картофель нарезать брусочками или кубиками, кто как любит.

В кипящий бульон закладываем картофель. Затем отправляем в кастрюлю лук и за ним морковь.

Через несколько минут всыпать «звёздочки».

Варить до готовности всех ингредиентов. За 5 минут до окончания варки положить  лавровый лист и посолить.

Готовый суп разлить по тарелкам, добавить кусочки курицы и любимую зелень.

Суп лапша по домашнему с курицей для тех, кто на диете

Да-да, именно так! В этом рецепте раскрыт секрет лёгкого блюда, вкус которого ничуть не уступает привычной версии.

Ингредиенты:

• Кусочки курицы на косточке
• Лук репчатый — 2 головки
• Морковь – 2 шт
• Картофель – 3-4 шт.
• Зелень петрушки
• Мелкая вермишель «паутинка» — небольшая горсть
• Соль
• Лавровый лист

Приготовление:

Курицу кладём в кастрюлю с холодной водой. Следом положить одну целую морковку и одну очищенную луковицу. Варим бульон на среднем огне до готовности мяса.

Пока готовится бульон, картофель нарезать любым способом.

Оставшиеся морковь и луковицу измельчить. Порубить зелень петрушки.

Готовый бульон процеживаем, предварительно освободив его от курицы и овощей.

В кастрюлю налить немного растительного масла, нагреть его и всыпать нарезанный лук. Обжаривать до лёгкого изменения цвета, добавить морковь. Когда морковь станет мягкой, пора влить процеженный бульон.

Как только бульон закипит, положить в него картофель, курицу, а через несколько минут и вермишель.

Посолить суп по вкусу, добавить лавровый лист и приправить зеленью.

Дать покипеть ещё несколько минут и можно угощаться лёгким обедом!

Суп лапша домашняя с курицей и сливками

Великолепное сочетание насыщенного куриного бульона, нежных сливок и вкусной домашней лапши. Попробовав ложечку, невозможно оторваться. Рецепт заслуживает внимания каждой хозяйки!

Ингредиенты:

• Половина курицы или 2 окорочка.
• Картофель — 2-3 штуки.
• Морковь — 1 штука.
• Лапша домашняя — 100-150 грамм.
• Сливки — 150-200 мл.
• Соль и зелень по вкусу

Приготовление:

Курицу промыть под проточной водой и сварить бульон.

Морковь нарезать тонкой соломкой, картофель – небольшим кубиком. Зелень, если используете, покрошить.

Лапшу желательно приготовить накануне по любому известному  рецепту. Можно использовать и готовые макаронные изделия, но лучше всё же постараться и сделать её самостоятельно.

Итак, курица готова. Кладём в кастрюлю картофель и морковку. Варить на слабом огне до готовности овощей.

Теперь можно добавить лапшу.

В это время выливаем сливки в сотейник и доводим их до кипения. Как только это произошло. Снимаем с огня и выливаем в кастрюлю с супом. Солим, перчим по вкусу. Проварить 3 минуты и выключить.

Заправить получившееся блюдо свежей зеленью и наслаждаться божественным вкусом!

Суп лапша домашняя с курицей и шампиньонами

Простое и в то же время изысканное сочетание, которое удовлетворит даже самых привередливых едоков!

Ингредиенты:

• Готовый куриный бульон – 1,5 -2 литра
• Курочка отварная
• Шампиньоны – 8-10 штук
• Морковь
• Лук репчатый
• Зелень
• Чеснок – 1 зубчик
• Масло растительное для обжарки
• Перец, соль
• Мука -100 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль

Приготовление:

Домашнюю лапшу из муки, соли и яйца следует приготовить заранее. Дать ей подсохнуть.

Шампиньоны порезать пластинками, морковь натереть на тёрке. Репчатый лук и чеснок измельчить.

Обжарить грибы с овощами в небольшом количестве растительного масла.

Необходимое количество лапши сварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

Куриный бульон влить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить соль, перец и лавровый лист по вкусу.

Положить в бульон обжаренную смесь из шампиньонов, морковки, репчатого лука и чеснока. Вслед за ней отправить лапшу.

Даём покипеть несколько минут, разливаем по пиалам и наслаждаемся, заправив блюдо свежей зеленью.

Суп лапша домашняя с курицей и плавленым сыром

Аппетитный вариант для тех, кто очень хочет полакомиться  домашней лапшой с курочкой и просто не представляет свою жизнь без сыра!

Ингредиенты:

• 2-3 окорочка или любые другие части курочки
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Плавленый сырок – 1-2 шт
• Перец чёрный, соль по вкусу
• Лапша домашняя – 100 г
• Сливочное масло 50-70 г

Приготовление:

Сварить куриный бульон обычным способом, обязательно залив птицу холодной водой.

Нарезанные лук и чеснок обжарить до прозрачности в сливочном масле. Добавить к ним морковку, натёртую на крупной тёрке.

В кипящий бульон всыпать домашнюю лапшу и положить обжаренные овощи.

Плавленый сырок натереть на тёрке и ввести в суп.

Бульон приобретёт светлый сливочный оттенок и характерный сырный аромат.

Суп посолить, добавить любимые специи. *****Никогда не кладите в сырный суп лавровый лист. Его аромат «съедает» вкус сыра.*****

Теперь можно сдобрить суп зеленью и снять с огня.

«Зама» с домашней лапшой

«Зама» — это национальный молдавский суп с курочкой и домашней лапшой, которые являются основными его ингредиентами. А неповторимый вкус супу придают кислый квас и ароматный любисток.

Ингредиенты:

• Куриное бедро – 2 шт.
• Домашняя лапша
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый -1 шт.
• Кислый квас – 1 стакан
• Петрушка
• Любисток
• Соль и лавровый лист по вкусу

Приготовление:

Куриные бёдра разрезать пополам, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания снять пену и положить в кастрюлю половинки моркови и луковицы. Накрыть крышкой и варить 30 минут.

Затем вытащить из бульона овощи и заменить их на мелко нарезанные (оставшиеся половинки).

Варить ещё 10 минут, после чего запустить в суп лапшу и порезанную зелень петрушки и любистока.  Теперь осталось посолить и влить квас.

Ещё раз довести до кипения и выключить огонь.

Можно звать всех к столу. Приятного аппетита!

Есть множество вариаций супа лапши по домашнему с курицей. При желании, можно разнообразить любой из этих рецептов, добавив какой-нибудь компонент на своё усмотрение. Испортить это замечательное блюдо очень трудно. Именно за универсальность и превосходные вкусовые качества его любят и с удовольствием готовят все хорошие хозяйки!

Мясной суп с лапшой

Ароматный, сытный, наваристый супчик особенно актуален в холодные дни, когда так хочется согреться и съесть что-то особо вкусное. Мясной суп с лапшой довольно просто готовится, если знать некоторые кулинарные хитрости и основные принципы приготовления супов. Именно об этом пойдет речь в данной статье, прочитав которую вы точно будете знать, как именно нужно готовить вкуснейший суп из мяса и лапши.

Перед тем, как готовить мясной суп с лапшой, следует тщательно и правильно выбрать все компоненты. Для приготовления вкусного, наваристого супа, нужно приобрести не мякоть, а обязательно кусочек мяса на косточке. Такое блюдо получится ароматным, сытным и надолго запомнится всем близким и гостям.

Куриный суп с лапшой – пошаговый рецепт

Для приготовления вкусного, ароматного куриного супа с лапшой вам понадобится сначала купить суповой набор (или бульонный) или куриный остов, окорочка. Никогда не готовьте суп из курицы на основе мякоти, филе – он не будет таким наваристым, благоухающим. Конечно, стоит остановить выбор на домашней курочке, но, если таковой нет под рукой, то вполне подойдет и магазинная птичка.

Для приготовления вкусного супа из курицы и домашней лапши понадобятся следующие продукты: курица, яичная лапша, лук, морковь, листки лавра, соль и черный перец.

Курицу поместите в горячую воду, и поставьте кастрюлю на максимальный огонь. Как только вода закипит, слейте ее и залейте холодной. Варите бульон 30 -40 минут.

Затем добавьте очищенные овощи, лавровый лист и варите еще 15-20 минут до готовности. Очистите картофель и нарежьте кубиками или соломкой. Положите его в кипящий бульон и варите 15-18 минут.

Настал черед лапши – погрузите ее в суп и готовьте еще 10 минут. Готовое блюдо посыпьте зеленью, приправьте солью.

Горячий куриный супчик с лапшой нужно подавать в горячем виде. Дополнить блюдо можно рубленым зеленым луком, домашними румяными гренками из ржаного или белого хлеба – кто какие любит. Некоторые хозяйки подают к супу различные дополнения – сметану, аджику, но это уже дело вкуса.

Приготовление вкусного домашнего супа не такое уж и сложное дело, как может показаться на первый взгляд начинающему кулинару. Нужно лишь помнить о главных принципах.

Как приготовить вкусный куриный суп с домашней лапшой

— вкусный, наваристый, полезный суп никогда не получится из бульонного кубика, низкосортных макаронных изделий или с дешевыми наборами приправ;

— мясной суп с лапшой должен готовиться на бульоне из косточек и мякоти, не только одного филе;

— если хотите, чтобы бульон был прозрачным при подаче – процедите его через сито;

— готовьте суп только с домашней лапшой – это залог вашего кулинарного успеха!

Профессиональные повара и гурманы домашней еды считают недопустимо присутствие в блюде сторонних полуфабрикатов, и что для классического мясного супа готовится яичная лапша вручную и тесто для него замешается вкрутую. Для опытного кулинара яичная лапша домашнего приготовления — это простое дело, как и весь процесс, в чем вы сейчас и убедитесь.

Классический мясной суп с лапшой по-домашнему

1. Сначала поставьте вариться мясной бульон. Для этого нужно положить кусок мяса в кастрюлю, налить холодную воду и довести все до кипения на сильном огне. Затем слить эту воду, залить свежей и варить бульон на минимальном огне в течение 60-90 минут. Через 30-40 минут после начала процесса, добавить в бульон очищенные овощи: морковь, лавровый лист, лук и корень петрушки или сельдерей. Солить бульон следует только под конец приготовления.
2. Пока варится основа для будущего супчика, замесите тесто для лапши. В глубокой емкости разотрите 2 яйца со щепоткой соли, добавьте такое количество муки, чтобы тесто стало очень крутым. Раскатайте пласт теста толщиной в 5 миллиметров и нарежьте очень тонкими полосками. Дайте лапше «отдохнуть» — подсохнуть и обрести нужную консистенцию.
3. Бульон готов – можно добавлять в него очищенный и нарезанный кубиками картофель. Варите суп на протяжении 5-7 минут.
4. На этом этапе опустите в кипящий суп лапшу и готовьте еще 7-10 минут, постоянно следя, чтобы лапша не разварилась. Приправьте мясной супчик солью, специями по вкусу и рубленой зеленью.

Рецепт классического супа с домашней лапшой довольно прост и, как видим, готовится из обычных ингредиентов. Если под рукой все же не оказалось продуктов для домашней лапши, можно заменить ее магазинной, но тогда лучше выбрать макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

Домашний суп лапша с говядиной

Для приготовления домашнего супа-лапши с говядиной следует внимательно отнестись к выбору мяса. Для супов и борщей желательно покупать грудинку (она более наваристая) или ребрышки, но не мякоть. Говяжий бульон варится довольно долго, поэтому можно приготовить его заранее и только дополнить остальными ингредиентами супа. Итак, приступим:

1. Говяжью грудинку промойте и залейте прохладной водой. Поставьте емкость с мясом на плиту и варите до тех пор, пока не закипит вода. Когда это произошло, вылейте отвар и залейте грудинку горячей водой – это ускорить приготовление бульона. Положите в кастрюлю очищенные овощи (луковицу, морковь), коренья, лавровый лист и варите до готовности мяса.
2. Тем временем нужно очистить картофель, морковь и лук. Дело в том, что те овощи, которые готовились в бульоне мы удалим, так как они исчерпали свой вкус, затем наполним суп новыми вкусовыми красками. Итак, картофель нарезаем кубиками, а морковь и лук соломкой. Не поленитесь нарезать морковку ножом, не натирайте на терке – в таком виде она красивее смотрится в тарелке, да и сохраняет больше вкуса.
3. Заправьте бульон овощами, перемешайте и варите до готовности картофеля. Положите в суп лапшу (предпочтительнее домашнюю) и варите еще 8-10 минут.
4. В конце приготовления приправьте супчик солью, специями и зеленью.

Чтобы приготовить вкусный, наваристый суп с лапшой и говядиной, нужно правильно выбрать продукты и соблюсти все процессы приготовления. Не пожалейте времени и сделайте собственную лапшу – вы увидите, как поменяется вкус супа, насколько он станет богаче и интереснее.

Куриный суп с лапшой домашнего приготовления

12 августа 2020

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Если вы хотите, чтобы ужин был максимально комфортным, то куриный суп с лапшой домашнего приготовления — явный победитель. Этот рецепт, наполненный курицей, морковью, сельдереем и множеством домашней лапши, легче сделать, чем вы думаете!

Куриный суп с лапшой домашнего приготовления — наша последняя навязчивая идея.Это пикантный, мягкий вкус, но вкусный и простой в приготовлении. Мой крем-суп из курицы и дикого риса также в списке вкусных блюд, как и мой классический рецепт куриного супа с лапшой без домашней лапши. Оба варианта — отличный вариант, если у вас нет времени приготовить яичную лапшу с нуля. Но если у вас есть время, оно того стоит и сделать его проще, чем вы думаете.

Куриный суп с лапшой Ингредиенты

Вот все, что вам нужно, чтобы приготовить самый вкусный куриный суп с лапшой!

• Соленое масло — Мне нравится использовать соленое масло, потому что эта дополнительная соль придает так много вкуса, но если все, что у вас есть, несоленое, это тоже хорошо.Это используется для обжаривания овощей.
• Лук, морковь и сельдерей — по цвету, вкусу и питательности! Не стесняйтесь добавлять другие овощи, чтобы приготовить этот суп самостоятельно (кабачки, брокколи, цветная капуста и т. Д.).
• Куриные грудки без кожи и без костей — Чтобы ускорить этот рецепт, используйте оставшуюся приготовленную курицу или курицу-гриль.
• Куриный бульон — Используете ли вы куриный бульон домашнего или купленного в магазине, он вам понадобится! Используйте то, что вам больше нравится.
• Лавровый лист и хлопья петрушки — две приправы, которыми я люблю приправлять этот суп.
• Соевый соус и перец — Соевый соус — мое секретное оружие, когда дело доходит до этого рецепта. Он не только обеспечивает хорошую приправу, но также добавляет великолепный цвет и аромат умами!
• Яйцо, холодная вода, соль и универсальная мука — Если вы делаете домашнюю лапшу, это те ингредиенты, которые вам понадобятся!

Как приготовить домашнюю лапшу

Уверяю вас, приготовить домашнюю лапшу не так сложно, как я мог бы представить, к тому же, если вы не хотите делать яичную лапшу с нуля, замороженная яичная лапша Homestyle от Reames станет отличной заменой.Мне не удалось найти их нигде в Нью-Йорке, поэтому я начал делать их дома.

1. В средней миске взбейте яйцо, воду и соль. Медленно перемешайте муку , сначала ложкой, а затем перекладывая на руки. Месить, пока тесто не сформируется и не станет в основном гладким и влажным. Отложить для отдыха.
2. Разрезать тесто на две половинки. Скатайте каждую половину в кругов толщиной 1/4 дюйма и на посыпанной мукой доске. Нарежьте продольно тонкими полосками, а затем поперек, чтобы получилась лапша 1 1/2 дюйма , используя нож для пиццы или острый нож.Разделите лапшу и по готовности бросьте в кипящий куриный суп с лапшой!

Как приготовить куриный суп с лапшой

Это довольно простая инструкция по приготовлению домашнего куриного супа с лапшой. Подробные сведения см. На карточке рецептов ниже! И если вы пропустили это, у меня есть все мельчайшие подробности о домашней лапше выше!

1. Этот суп начинается с куриных супов с лапшой на основе масла , нарезанного лука , сельдерея и моркови.
2. Я добавляю куриного бульона, курицу и специи, и тушу.
3. Пока это готовится, я создаю тесто для макарон из яйца , воды, соли и универсальной муки . Вымесите и отложите в сторону, чтобы вам было легче скатывать и нарезать лапшу.
4. Вытащите курицу , измельчите, вставьте обратно в кастрюлю , попробуйте и, если нужна соль, добавьте немного соевого соуса (мой секретный ингредиент!)
5. Последний шаг — закончить лапшу и добавить ее в горшок.Как только они всплывают, они готовятся… около 20 секунд. После того, как лапша будет приготовлена, можно подавать!

Замерзание?

Я бы не рекомендовал замораживать этот куриный суп с лапшой! Причина в том, что замороженная, а затем размороженная лапша теряет свою структуру и становится мягкой. Валовой.

НО, , если вы хотите приготовить суповую основу, заморозить ее, то все в порядке! Заморозьте в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев (не заполняйте контейнер полностью до верха).Это необходимо для того, чтобы при замораживании оставалось место для расширения). Для простой подачи разогрейте суповую основу и приготовьте свежую лапшу.

Еще рецепты супов, чтобы согреть ваш день!

Если вам понравился этот рецепт домашнего куриного супа с лапшой, вам понравятся и другие рецепты супа:

Карта рецептов для печати находится под друзьями, наслаждайтесь!

Куриный суп с лапшой домашнего приготовления

Куриный суп с лапшой домашнего приготовления — это блюдо максимального комфорта.С начинкой из курицы, моркови, сельдерея и множества домашней лапши.

Ингредиенты

для домашней лапши:

Инструкции

• В большой кастрюле с толстым дном растопите масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте 5-7 минут или пока овощи не начнут размягчаться.

• Добавьте курицу, куриный бульон, лавровый лист, соевый соус, перец и сушеные хлопья петрушки. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения и готовьте 20 минут или пока курица полностью не приготовится.

• Пока суп готовится, приготовьте домашнюю лапшу: в средней миске взбейте яйцо, воду и соль. Медленно всыпайте муку, сначала ложкой, а затем перекладывая на руки. Месите примерно 2 минуты, пока тесто не сформируется и не станет в основном гладким и влажным. Отложите на отдых 20 минут.

• Удалите курицу и измельчите. Поместите обратно в горшок.

• Разрезать тесто на две половинки. Раскатайте каждую половину в круги толщиной 1/4 дюйма на присыпанной мукой доске.Нарежьте продольно тонкими полосками, а затем поперек, чтобы получилась лапша размером 1 1/2 дюйма, используя нож для пиццы или острый нож. Разделите лапшу и бросьте в кипящий суп. Лапша будет приготовлена, когда она всплывет.

• Попробуйте суп, добавьте приправы и подавайте горячим.

Примечания

* Уровень натрия в курином бульоне зависит от марки, поэтому обязательно попробуйте его перед добавлением соевого соуса. Начните с 1 чайной ложки и постепенно увеличивайте. Он добавляет великолепный аромат умами!

Питание

Калорий: 346 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 24 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 88 мг | Натрий: 641 мг | Калий: 829 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 7520 МЕ | Витамин С: 6.3 мг | Кальций: 53 мг | Железо: 2,2 мг

Ключевое слово: куриный суп с лапшой, рецепт куриного супа с лапшой

BEST Куриный суп с лапшой (приготовление заранее, инструкция для морозильной камеры + мультиварка!)

Домашний куриный суп с лапшой легко приготовить с нуля!

Классический рецепт домашнего куриного супа с лапшой — это питательный комфорт в миске! Это любимый проверенный и верный рецепт, который ДОЛЖЕН ИМЕТЬ, который вы будете готовить снова и снова! Это здорово, сытно, тепло, уютно, легко и удобно для всей семьи.Этот простой рецепт куриного супа с лапшой наполнен сочными кусочками курицы, нежной морковью, сельдереем и шелковистой яичной лапшой, запеленатой в ароматном курином бульоне на вашем столе за 55 минут, и все это приготовлено в одной кастрюле! Он сделан из куриных бедер на костях и куриного бульона для более насыщенного вкуса, но я также включил, как приготовить с курицей на гриле — и в мультиварке! Этот лучший рецепт куриного супа с лапшой удобен для использования в магазинах (включая советы и рекомендации!), Прекрасно разогревается, подходит для заморозки и невероятно вкусен!

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Рецепт куриного супа с лапшой

Здесь, в южной Калифорнии, идет дождь, из-за чего я сворачиваюсь клубочком и готовлю свой любимый рецепт супа с куриной лапшой! Я готовлю этот домашний куриный суп с лапшой в течение многих лет, поэтому я подумал, что пришло время записать его и поделиться со всеми вами — потому что каждому нужен ЛУЧШИЙ рецепт куриного супа с лапшой в своем суповом репертуаре; это лучшая еда, которая согревает вас изнутри.Это в 1000 раз лучше, чем что-либо из консервной банки, и вы можете приготовить его в тапочках и съесть, свернувшись калачиком в уютном одеяле, на завтрак, обед и ужин.

Лучший рецепт куриного супа с лапшой

ЛЕГКО. Я не писал этот домашний рецепт куриного супа с лапшой до сих пор, потому что он НАСТОЛЬКО ПРОСТО! Фактически, это один из самых простых в приготовлении супов. Это просто, не требует заправки, а овощи можно нарезать заранее.

ДРУЖЕСТВЕННЫЕ. Ингредиенты для этой лучшей куриной лапши Рецепт супа простой, недорогой и наверняка у вас почти все есть. рука. Этот рецепт можно приготовить с куриные бедра на костях или куриные грибы. Я люблю хранить порционные пакеты с измельченной курицей-гриль в морозильной камере. так что у меня всегда есть все необходимое, чтобы приготовить эту пищу для души.

ВКУСНЫЙ. Хотя это домашнего куриного супа с лапшой , его можно использовать с помощью нескольких ярлыков. Вместо того, чтобы варить целую курицу для приготовления бульона, мы сохраняем верность богатому вкусу, используя куриные бедра с костями и куриный бульон из магазина.Из куриных бедер с костями получается самая сочная курица, заправленная всеми этими вкусными золотыми кусочками, полученными от подрумянивания курицы. Каждая ложка — это острая, пикантная симфония сочного цыпленка, нежных овощей и слоев сложного бульонного ароматного вкуса.

УНИВЕРСАЛЬНОСТЬ. Я сохранил этот питательный рецепт куриного супа с лапшой в очень традиционном стиле с тертым курица, морковь и сельдерей, но это отличный трамплин, чтобы сделать его вашим собственный. Я включил целый раздел как его настроить, например, заменить цуккини, кукурузу на овощи и т. д.и курица для остатков индейки, ветчины, колбасы и т. д.

БЫСТРЫЙ. Кроме того, этот домашний рецепт куриного супа с лапшой занимает меньше часа от начала до конца, но дает весь аромат приготовления целого цыпленка — и большая часть этого — это ручное кипячение. Победа!

Другие мои популярные простые супы — это суп из лазаньи, суп с томатным базиликом, чили в горшочках и суп из яичных капель. Но сначала попробуйте этот простой рецепт куриного супа с лапшой — вы не будете разочарованы!

Какая курица лучше всего подходит для СУПА С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ?

Для наиболее ароматного супа с наиболее нежного цыпленка используйте куриные бедра или, еще лучше, куриные бедра на костях — в конце концов, это КУРИНЫЙ Суп с лапшой!

Куриные бедра — это темное мясо, что означает, что они по своей природе более сочны, имеют более богатый вкус и дают гораздо более нежную курицу, чем куриные грудки.Их также труднее пережарить, и они остаются нежными в течение нескольких дней с более приятной на вкус текстурой, даже если разогреть для остатков.

Кроме того, куриные бедра сначала подрумяниваются, что придает важный аромат бульону / бульону и супу в целом, поскольку все эти золотистые ароматные кусочки становятся частью бульона.

Можно ли использовать куриные грудки?

Совершенно верно! Вы по-прежнему можете использовать куриные грудки в этом домашнем рецепте куриного супа с лапшой, но поскольку они более постные, чем куриные бедра, они не будут такими сочными или ароматными.Если вы используете куриные грудки, я рекомендую куриные грудки на костях.

Могу ли я использовать курицу на гриле?

Пожалуйста, сделайте! Курица-гриль — мой второй вариант для приготовления простого куриного супа с лапшой после куриных бедер с костями. Курица-гриль слегка приправлена ​​для придания глубины вкусу и представляет собой смесь светлого и темного мяса. Он также получается совершенно нежным и готовым к употреблению.

Использовать курицу на гриле, измельчить курица, выбросив кости и добавьте примерно 3 стакана измельченной курицы в суп после того, как он тушить 10 минут.Продолжать варить на медленном огне еще 10 минут, чтобы курица могла впитать весь бульон доброта. Добавьте лапшу и готовьте до готовности, от 6 до 10 минут в зависимости от типа используемой лапши.

Что мне использовать: куриный бульон или куриный бульон?

Вы можете использовать куриный бульон или куриный бульон для этого рецепта куриного супа с лапшой, это действительно зависит от личных предпочтений.

• Куриный бульон изготавливается из длинных костей, что обеспечивает более полное ощущение во рту и более богатый вкус благодаря желатину, выделяемому из костей во время приготовления.
• Куриный бульон , с другой стороны, готовится из тушеного мяса, что приводит к более легкому бульону и обычно используется для куриного бульона. Исключением и более ароматным бульоном является костный бульон в коробках.

Покупая куриный бульон или бульон, ищите более темный бренд, потому что это обычно означает более насыщенный вкус.

Можно вместо этого использовать овощной бульон?

Я не рекомендую овощной бульон, потому что он не имеет куриного вкуса, который важен в этом домашнем рецепте куриного супа с лапшой.Это не значит, что вы не можете использовать овощной бульон, но это означает, что суп не будет насыщенным и ароматным.

Из какой лапши лучше всего готовить легкий куриный суп с лапшой?

Не существует «лучшей» лапши для легкого куриного супа с лапшой, так как это сугубо личное дело — скорее, есть «любимая» лапша — так что используйте свою любимую крутую пасту, и вы не ошибетесь!

Моя любимая лапша для курицы Суп с лапшой — это яичная лапша. Яичная лапша сделаны с более высоким соотношением яиц к муке, чем традиционные макаронные изделия.Получается лапша мягче, пышнее, более легкий и почти маслянистый. Они слегка жевательные, а их волнистая текстура танцует во рту. Яичная лапша каждый раз готовится идеально и держится форма и текстура хорошо.

Могу ли я использовать другой тип лапши?

Да! Помимо яичной лапши, к другим любимым пастам для домашнего куриного супа с лапшой относятся паста ротини, кавапаит, фузилли, целлентани или скорлупа пасты. Некоторым даже нравится использовать измельченные спагетти или феттучини. Эти макароны вам нужно будет варить дольше, чем яичная лапша.

Еще одна моя любимая паста в супах — тортеллини. Я использую его в своем супе с курицей и лапшой Crockpot, и тающие во рту сырные подушки просто божественны.

КАКИЕ ПРИПРАВЫ ДЛЯ СУПА С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ easy?

Вкус этого легкого куриного супа с лапшой построен на слоях аромата. Сначала обжаренный цыпленок, затем обжаренные овощи, включая ароматный лук и чеснок, а затем зелень.

Даже если куриный суп с лапшой следует за первыми двумя шагами с поджаренной курицей и много овощей, он все еще может быть тусклым, если не приправлен много трав — травы ОБЯЗАТЕЛЬНЫ!

• Сушеные травы: В этом рецепте супа с курицей и лапшой я использовал сушеную петрушку, сушеный орегано, сушеный тимьян с базиликом и лавровый лист в начале кипящего супа, которые придали бульону вкус земли.
• Свежие травы: Вы также можете использовать свежие травы, но вам потребуется в три раза больше свежих трав, чем сушеных. Кроме того, не забудьте добавить их в конце приготовления, чтобы они оставались свежими и ароматными.
• Соль и перец: Этот простой рецепт супа с курицей и лапшой дополнительно приправлен солью и перцем, чтобы пробудить весь суп. Помните, что вы всегда можете добавить больше соли и перца по вкусу, поэтому лучше начать с консервирования, а затем добавлять больше по вкусу в отдельные порции.
• Oomph: Мои секретные приправы, которые делают это блюдо лучшим рецептом куриного супа с лапшой, — это куриный бульон, молотый тмин и хлопья красного перца. Бульон придает блюдам еще более насыщенный и насыщенный вкус курицы. Молотый тмин придает целованию землистый лимонный аромат. Хлопья красного перца не являются обязательными, но если вам нравится удар, чтобы еще больше разбудить чувства, они будут сенсационными.

Из каких овощей лучше всего готовить куриный суп с лапшой?

Этот рецепт куриного супа с лапшой представляет собой классическое сочетание моркови, лука и сельдерея, обжаренного в оливковом масле.Они известны как святая троица кулинарии и обеспечивают богатство и глубину вкуса, которых невозможно достичь никаким другим способом.

• лук: используйте один нарезанный кубиками желтый лук. Если в рецепте не указан конкретный лук, используйте желтый лук.
• морковь: вам понадобится примерно 3 средних моркови, чтобы получить 1 ½ стакана.
• сельдерей: вам понадобится около 3 стеблей сельдерея на 1 ½ чашки.
• чеснок: 4-6 зубчиков чеснока в зависимости от вашей любви к чесноку

Могу ли я приготовить куриный суп с лапшой без глютена?

Да! Если вы хотите сделать куриный суп с лапшой без глютена, затем используйте лапшу без глютена — остальное ингредиенты не содержат глютен.

СОВЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ для рецепта лучшего куриного супа с лапшой

Вот краткое изложение советов и хитростей для рецепта лучшего куриного супа с лапшой:

• Для самой сочной курицы: Этот домашний рецепт куриного супа с лапшой подойдет для куриных грудок или куриных бедер, но для лучшего вкуса используйте куриные бедра с костями или измельченные куриные грибы, так как бедра намного нежнее, чем куриная грудка, и придают еще больше ароматизатор к бульону.
• Овощной размер. нарезать морковь и сельдерей толщиной не менее 1/4 дюйма. Не нарезайте овощи слишком тонко, иначе они станут мягкими.
• Готовьте лапшу al dente : (что означает, что она немного кусается), потому что она будет продолжать готовиться в горячем бульоне даже после того, как вы снимете ее с огня. Если сначала не пережарить лапшу, она не станет мягкой или мокрой при повторном нагревании.
• Для тестирования макарон: выньте лапшу из супа шумовкой и промойте под холодной водой перед тестированием.
• Готовьте макароны отдельно: как написано в этом рецепте куриного супа с лапшой, макароны готовятся в горшочке с овощами. Если вы не готовы присматривать за макаронами к концу приготовления и снимать их с огня один раз al dente, приготовьте макароны отдельно и разложите по тарелкам. Вы также захотите приготовить макароны отдельно, если планируете заморозить куриный суп с лапшой.
• Настроить овощи : морковь, лук и сельдерей — классические ингредиенты для куриного супа с лапшой, но при этом есть много возможностей! Вы можете использовать любые овощи, которые у вас есть, или смешать их просто для удовольствия! Зеленая фасоль, кукуруза, кабачки, капуста, шпинат и т. Д.все было бы вкусно. Просто помните о времени приготовления овощей — например, зеленая фасоль готовится дольше, чем горох и капуста, что занимает всего несколько минут.
• Увеличить или уменьшить масштаб: Этот рецепт домашнего куриного супа с лапшой можно легко увеличить или уменьшить. Вы можете уменьшить масштаб, если у вас нет большой семьи и вам не нужны остатки. Если вы любите остатки еды (высоко поднимаю руку), то вам понравится куриный суп с лапшой, который станет легким обедом или ужином!
• Консистенция: «ломкость» этого простого куриного супа с лапшой — это личное предпочтение.Чтобы суп получился менее коренным, просто добавьте бульон в конце приготовления.
• Свежие травы: Добавьте свежесть петрушки или других трав в конце приготовления. Вы также можете приготовить суп со свежими травами, такими как розмарин или тимьян, в пучок, чтобы его можно было легко удалить в конце кипячения.
• Добавьте дополнительную жидкость: лапша впитает бульон, пока находится в супе, поэтому вам нужно будет добавить дополнительный бульон, если не сразу подавать или при разогреве.

Как приготовить куриный суп с лапшой

Этот успокаивающий куриный суп с лапшой невероятно прост! Просто обжарьте курицу, обжарьте овощи, тушите овощи и курицу в бульоне, затем добавьте лапшу и готовьте до состояния al dente. Вот разбивка:

Шаг 1: приготовление цыпленка:

• Снимите кожу с куриных бедер с костями. Сделать это можно за день до приготовления супа. Мы не хотим готовить курицу с кожу, потому что мы хотим приправить курицу напрямую, а не кожу, и мы хотите подрумянить курицу для большего аромата.
• Обсушите курицу бумажными полотенцами; посыпать солью и перец. Сушка курицы позволяет приправы и дать курице отдохнуть, пока вы готовите овощи. приправы проникают в курицу.

Шаг 2: жареный цыпленок:

• Нагрейте одну столовую ложку масла на среднем или сильном огне в большой голландской духовке или суповой кастрюле. Обжарьте курицу до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Убрать на тарелку.
• Обжарка курицы приводит к реакции Майяра, в которой аминокислоты и редуцирующие сахара вызывают потемнение, а, как мы знаем, цвет = вкус! Вкусные коричневые кусочки, оставленные на дне сковороды, приправят весь суп, так как они пропитают бульон.

Шаг 3: Тушеные овощи:

• Нагрейте одну столовую ложку масла на среднем или сильном огне в пустой кастрюле.
• Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжарьте в течение 4 минут, соскребая золотые кусочки со дна сковороды; добавить чеснок и обжарить одну минуту.
• Овощи на этом этапе не станут полностью мягкими, но станут мягкими по мере того, как тушатся вместе с курицей.

Шаг 4: Варить суп:

• Положите курицу обратно в кастрюлю.Добавьте куриный бульон, бульон и все приправы.
• Если вы действительно не хотите обжаривать курицу или используете куриные грудки, на этом этапе можно добавить сырую курицу поверх овощей.
• Накройте суп, чтобы он закипел, затем сдвиньте крышку так, чтобы она частично закрывала кастрюлю с зазором примерно в один дюйм. Варите суп примерно 20 минут, периодически помешивая, или пока курица не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было измельчить.

Шаг 5: Измельчите курицу

• Переложите курицу на разделочную доску и нарежьте на кусочки. кусочки достаточно остыть, чтобы их можно было обрабатывать.

Шаг 6. Приготовить лапшу

Добавьте лапшу в суп и доведите до кипения; готовить до состояния аль денте примерно 5 минут. Не пережаривайте лапшу! Лучше недоварить, чем пережарить лапшу, поэтому заранее проверьте степень готовности.

Шаг 7: Добавьте измельченную курицу

Добавьте измельченную курицу и нагрейте 1-2 минуты. При желании попробуйте и приправьте солью и перцем. Добавьте куриного бульона, чтобы суп получился меньше.

Легкий куриный суп с лапшой

Если вы хотите быстро приготовить куриный суп с лапшой, купите предварительно нарезанные овощи и курицу-гриль.Теперь почти вся подготовительная работа сделана, превратив этот рецепт в лучший вариант «сварить и тушить»!

СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ CROCKPOT

Куриная лапша Суп тоже легко приготовить в мультиварке:

1. Добавьте приправленную курицу на дно мультиварки на 6 литров или больше, слегка смазанную маслом. Курицу не нужно предварительно обжаривать, но это добавит вкуса.
2. Сверху курицу посыпать луком, морковью, сельдереем, чесноком, куриным бульоном и всеми приправами; аккуратно перемешайте.
3. Накрыть крышкой и готовить на НИЗКОЙ ЧАСТИ в течение 6-8 часов или ВЫСОКОЙ в течение 3-4 часов; пока овощи не станут мягкими, а курица не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было нарезать.
4. Выложите курицу на разделочную доску и нарежьте на кусочки размером с укус. Переложите измельченную курицу в мультиварку и дайте ей готовиться на МАЛЕНЬКОЙ скорости в течение 20 минут.
5. Тем временем приготовьте пасту al dente отдельно на плите. Я НЕ рекомендую готовить макароны в мультиварке, потому что их нужно варить при непрерывном кипении, чтобы они не стали липкими.Вы можете приготовить пасту al dente в любом месте на плите, промыть в прохладной воде и смешать с небольшим количеством оливкового масла, чтобы она не прилипла, а затем переложить в герметичный контейнер в холодильнике, пока она не будет готова к добавлению в суп. Добавьте приготовленное и подавайте к столу!

ЧТО ПОДАТЬ СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ ПО-ДОМАШНЕМУ?

Этот куриный суп с лапшой сытный и успокаивающий, он богат белком, углеводами и овощами, так что в деталях его не нужно много. Я люблю подавать его с хрустящим хлебом, чесночным хлебом, обеденными булочками, хлебными палочками или кукурузным хлебом вместе с фруктовым салатом и большим зеленым салатом, салатом из зеленой фасоли или салатом из дольки,

Что я могу приготовить заранее?

Этот домашний куриный суп с лапшой очень прост, но требует некоторой подготовительной работы, такой как обрезка курицы и нарезка овощей.Вы можете сэкономить время:

• Обрезка курицы: Снимите кожу с курицы на кости бедра и срежьте лишний жир. Магазинная курица в герметичном контейнере или морозильном пакете в холодильнике до 24 часы.
• Нарезать овощи: Нарезать овощи на пару дней раньше время, ночь перед ужином или всего за несколько часов до приготовления, затем храните в герметичный контейнер в холодильнике.
• Отмерить специи: Отмерить специи не займет много времени, но вы конечно можно сделать это заранее и хранить смесь в герметичном пакете или контейнер.

Варианты куриного супа с лапшой

Этот домашний рецепт куриного супа с лапшой утешает своими классическими ингредиентами и вкусом, но его также можно использовать как трамплин, чтобы сделать его своим:

• Куриный рисовый суп: Превратите куриный суп с лапшой в куриный рисовый суп, заменив лапшу макаронами. Длиннозерный белый рис закипит в супе за 8-12 минут. Я не рекомендую использовать коричневый рис, если вы не готовите его отдельно.
• Куриный суп с лимоном: добавьте 2 столовые ложки лимонного сока в конце приготовления или больше по вкусу.
• Куриный картофельный суп: замените лапшу на 3 золотых картофеля Юкона, нарезанных на кусочки по 2,5 см или даже сладкого картофеля.
• Суп тортеллини с курицей : замените яичную лапшу на 12 унций. сырые тортеллини из свежего сыра. Чтобы приготовить тортеллини, нужно всего несколько минут, так что внимательно следите за ними!
• Другая лапша : в дополнение к тортеллини, вы можете заменить яичную лапшу на целлентани, ротини, пасту с галстуком-бабочкой, небольшую пасту из скорлупы или сломанную лапшу для спагетти.
• Заменить белок: заменить курицу горячей итальянской колбасой, нежирным говяжьим фаршем, фаршем из индейки, остатками индейки или ветчиной.
• Добавить сыр: добавить тертый сыр Пармезан для соленого укуса или перемешать в швейцарском или грюйерском соусе, как я делаю в своем курином супе Cordon Bleu.
• Обмен овощей: зеленая фасоль, кукуруза, горох, болгарский перец, грибы, кабачки брокколи, мускатная тыква, консервированные помидоры или свежий шпинат или капуста.

Как приготовить крем-суп с курицей и лапшой

Куриный суп с лапшой также можно приготовить соблазнительно сливочный, добавив муку и половину с кукурузным крахмалом всего куриного бульона.

• Чтобы приготовить кремообразный куриный суп с лапшой, приготовьте овощи с 4 столовыми ложками масла.
• Опрыскивание и гидроразрыв 13; засыпать мукой лук и морковь на последней минуте приготовления и готовить в течение одной минуты.
• Вместо того, чтобы использовать весь куриный бульон, используйте 6 чашек куриного бульона и 4 чашки, наполовину смешанные с 2 столовыми ложками кукурузного крахмала ИЛИ 4 чашками жирных сливок без кукурузного крахмала.

Как загустить куриный суп с лапшой

Этот успокаивающий куриный суп с лапшой вкусный как есть, или вы можете добавить немного тельца с суспензией кукурузного крахмала.

• Удалите бульон из супа и взбейте вилкой 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала до получения однородной массы, затем снова добавьте в суп.
• Варите на медленном огне около 5 минут, периодически помешивая.
• Не добавляйте кукурузный крахмал непосредственно в суп, иначе он слипнется и никогда не растворится.
• Не добавляйте кашицу и варите на медленном огне после того, как вы уже добавили лапшу, иначе она станет мягкой.

Можно ли приготовить суп с курицей и лапшой впереди времени?

Да! На следующий день вкус этого домашнего куриного супа с лапшой улучшается, так что остатки из него просто потрясающие! Обязательно готовьте лапшу al dente, чтобы она не стала мягкой при разогреве, ИЛИ для достижения наилучших результатов, если вы обслуживаете компанию, оставьте ее полностью и добавьте свежую лапшу, приготовленную отдельно.

Если вы добавите лапшу перед время, они также впитают часть бульона, поэтому будьте готовы добавить больше, когда разогрев.

КАК ХРАНИТЬ СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ easy?

Дайте куриному супу с лапшой остыть в комнате температуры, затем накройте и храните в голландской духовке или перенесите в герметичный контейнер. Храните в холодильнике до 4 дней.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ домашний СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ?

• Мультиварка: переложите суп в мультиварку и нагрейте на слабом огне 1-2 часа, добавив дополнительные бульона или воды по мере необходимости.
• Плита: разогрейте большие партии на плите на среднем медленном огне, помешивая иногда, пока курица не нагреется до 165 градусов по Фаренгейту, добавляя дополнительные бульона или воды по мере необходимости.
• Микроволновая печь: Для небольших партий или отдельных порций переложите куриный суп с лапшой. в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, при необходимости добавьте еще бульона или воды, накройте крышкой крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, или бумажным полотенцем. Микроволновая печь в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте готовить в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.

МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ?

Куриный суп с лапшой очень хорошо замораживается без лапши, иначе они станут мягкими. Когда будете готовы к подаче, просто разморозьте и добавить свежеприготовленную лапшу.

Для заморозки куриного супа с лапшой:

1. Приготовление: Приготовьте легкий куриный суп с лапшой в соответствии с указаниями рецепта БЕЗ лапши.
2. Cool: Дайте куриному супу с лапшой полностью остыть перед замораживанием, чтобы сохранить целостность ингредиентов и предотвратить попадание в «опасную зону».”
3. Упаковка: Перелейте суп в герметичный контейнер для замораживания или в пакет для замораживания. Вы даже можете использовать пластиковые пакеты размером с сэндвич для отдельных порций. Выдавите лишний воздух, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере, и промаркируйте
4. Freeze . Заморозить до 3 месяцев.
5. Размораживание / повторный нагрев . Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике на ночь, затем снова разогрейте в микроволновой печи, мультиварке или плите в соответствии с вышеупомянутыми инструкциями, добавив приготовленную лапшу.

Хотите попробовать этот рецепт куриного супа с лапшой?

Прикрепите его к суповой или куриной доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

• 1 1/2 фунта куриных бедер с костями удалена ИЛИ курица-гриль — см. Примечания
• 2 столовые ложки оливкового масла разделить
• 1/2 чайной ложки КАЖДОЙ соли, перца
• 1 1/2 стакана очищенной и нарезанной моркови толстый
• 1 1/2 стакана нарезанного сельдерея & frac38; дюйм толщиной
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 4-6 измельченных зубчиков чеснока
• 10 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 1/2 чайных ложки куриного бульона более или менее по вкусу
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• 1 чайная ложка КАЖДОГО сушеного орегано , сушеный базилик
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/4 чайной ложки молотого тмина
• щепотка хлопьев красного перца (необязательно)
• 2 лавровых листа
• 2 чашки широкой яичной лапши, сырой

• Обсушите курицу бумажными полотенцами; Посыпать солью и перцем.Дайте постоять, пока готовите овощи.

• Нагрейте одну столовую ложку масла на среднем или сильном огне в большой голландской духовке или суповом котле. Обжарьте курицу до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Убрать на тарелку.

• Нагрейте одну столовую ложку масла на среднем или сильном огне в пустой кастрюле. Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжарьте в течение 4 минут, удаляя золотистые кусочки на дне сковороды; добавить чеснок и обжарить одну минуту.

• Положите курицу обратно в кастрюлю.Добавьте куриный бульон, бульон и все приправы. Накройте суп, чтобы он закипел, затем сдвиньте крышку так, чтобы она частично закрывала кастрюлю с отверстием примерно на один дюйм. Варите суп примерно 20 минут, периодически помешивая, или пока курица не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было измельчить.

• Переложите курицу на разделочную доску и нарежьте небольшими кусочками, когда они достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать.

• Тем временем добавьте лапшу в суп и доведите до кипения; готовить до состояния аль денте примерно 5 минут.Добавьте измельченную курицу и нагрейте 1-2 минуты. При желании попробуйте и приправьте солью и перцем (если в супе чего-то не хватает, возможно, это соль). Добавьте куриного бульона, чтобы суп получился меньше.

Как использовать курицу на гриле Чтобы использовать курицу на гриле, добавьте в суп примерно 3 стакана измельченной курицы после того, как он тушится в течение 10 минут. Варить на медленном огне еще 10 минут, чтобы курица впитала весь аромат бульона.Вмешайте лапшу и готовьте до состояния «аль денте».

Могу ли я использовать разные виды лапши?

• Моя любимая лапша для куриного супа с лапшой — это яичная лапша. Яичная лапша производится с более высоким соотношением яиц к муке, чем традиционные макаронные изделия. В результате лапша получается более мягкой, пышной, легкой и почти маслянистой.
• Помимо яичной лапши, к другим любимым пастам для домашнего куриного супа с лапшой относятся паста ротини, кавапаит, фузилли, целлентани или скорлупа пасты.Некоторым даже нравится использовать измельченные спагетти или феттучини. Эти макароны вам нужно будет варить дольше, чем яичная лапша.

Советы и хитрости

• Для самой сочной курицы: Этот домашний рецепт куриного супа с лапшой подойдет для куриных грудок или куриных бедер, но для лучшего вкуса используйте куриные бедра с костями или измельченные куриные грибы, так как бедра намного нежнее, чем куриная грудка, и придают еще больше ароматизатор к бульону.
• Овощной размер. нарезать морковь толщиной 1/4 дюйма и сельдерей толщиной 3/8 дюйма. Не нарезайте овощи слишком тонко, иначе они станут мягкими.
• Готовьте лапшу al dente : (что означает, что она немного кусается), потому что она будет продолжать готовиться в горячем бульоне даже после того, как вы снимете ее с огня. Если сначала не пережарить лапшу, она не станет мягкой или мокрой при повторном нагревании.
• Готовьте макароны отдельно: Как написано в этом рецепте куриного супа с лапшой, макароны готовятся в горшочке с овощами.Если вы не готовы присматривать за макаронами к концу приготовления и снимать их с огня один раз al dente, приготовьте макароны отдельно и разложите по тарелкам. Вы также захотите приготовить макароны отдельно, если планируете заморозить куриный суп с лапшой.
• Настроить овощи : морковь, лук и сельдерей — классические ингредиенты для куриного супа с лапшой, но при этом есть много возможностей! Вы можете использовать любые овощи, которые у вас есть, или смешать их просто для удовольствия! Зеленая фасоль, кукуруза, кабачки, капуста, шпинат и т. Д.все было бы вкусно. Просто помните о времени приготовления овощей — например, зеленая фасоль готовится дольше, чем горох и капуста, что занимает всего несколько минут.
• Увеличение или уменьшение масштаба: Этот рецепт домашнего куриного супа с лапшой можно легко увеличить или уменьшить. Вы можете уменьшить масштаб, если у вас нет большой семьи и вам не нужны остатки. Если вы любите остатки еды (высоко поднимаю руку), то вам понравится куриный суп с лапшой, который станет легким обедом или ужином!
• Консистенция: «ломкость» этого простого куриного супа с лапшой — это личное предпочтение.Чтобы суп получился менее коренным, просто добавьте бульон в конце приготовления.
• Добавьте дополнительную жидкость: лапша впитает бульон, пока находится в супе, поэтому вам нужно будет добавить дополнительный бульон, если не сразу подавать или при разогреве.

Crockpot Куриный суп с лапшой

1. Добавьте приправленную курицу на дно мультиварки на 6 литров или больше, слегка смазанную маслом. Курицу не нужно предварительно обжаривать, но это добавит вкуса.
2. Сверху курицу посыпать луком, морковью, сельдереем, чесноком, куриным бульоном и всеми приправами; аккуратно перемешайте.
3. Накройте крышкой и готовьте на НИЗКОМ в течение 6-8 часов или ВЫСОКОМ в течение 3-4 часов; пока овощи не станут мягкими, а курица не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было нарезать.
4. Выложите курицу на разделочную доску и нарежьте на небольшие кусочки. Переложите измельченную курицу в мультиварку и дайте ей готовиться на МАЛЕНЬКОЙ скорости в течение 20 минут.
5. Тем временем приготовьте пасту al dente отдельно на плите. Я НЕ рекомендую готовить макароны в мультиварке, потому что их нужно варить при непрерывном кипении, чтобы они не стали липкими.Вы можете приготовить пасту al dente в любом месте на плите, промыть в прохладной воде и смешать с небольшим количеством оливкового масла, чтобы она не прилипла, а затем переложить в герметичный контейнер в холодильнике, пока она не будет готова к добавлению в суп. Добавьте приготовленное и подавайте к столу!

Подготовка вперед

• Обрезка курицы: Удалите кожу с обваленных куриных бедер и срежьте излишки жира. Храните курицу в герметичном контейнере или пакете для заморозки в холодильнике до 24 часов.
• Нарезать овощи: Нарезать овощи за пару дней до обеда, вечером перед обедом или всего за несколько часов до приготовления, затем хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
• Отмерить специи: Отмерить специи не займет много времени, но вы, безусловно, можете сделать это заранее и хранить смесь в герметичном пакете или контейнере.

Как заморозить Куриный суп с лапшой очень хорошо замораживает без лапши , иначе они станут мягкими.Когда вы будете готовы к подаче, просто разморозьте и добавьте свежеприготовленную лапшу.

1. Приготовление: Приготовьте легкий куриный суп с лапшой в соответствии с указаниями рецепта БЕЗ лапши.
2. Cool: Дайте куриному супу с лапшой полностью остыть перед замораживанием, чтобы сохранить целостность ингредиентов и предотвратить попадание в «опасную зону».
3. Упаковка: Перелейте суп в герметичный контейнер для замораживания или в пакет для замораживания. Вы даже можете использовать пластиковые пакеты размером с сэндвич для отдельных порций.Выдавите лишний воздух, чтобы избежать ожога в морозильной камере и промаркировать
.
4. Заморозить . Заморозить до 3 месяцев.
5. Размораживание / повторный нагрев . Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике на ночь, затем снова разогрейте в микроволновой печи, мультиварке или плите в соответствии с вышеупомянутыми инструкциями, добавив приготовленную лапшу.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Основы кулинарии и ответы на часто задаваемые вопросы — Umi Organic

Какова пищевая ценность стандартной порции лапши Уми рамэн на 4 унции?

См. Панель питания справа.Примечание: лапша Уми имеет необычно высокое количество белка, клетчатки и железа благодаря органической пшеничной и цельнозерновой ячменной муке, которую мы используем.

Сколько людей накормит одной упаковкой лапши Уми-рамэн объемом 12 унций?

От 3 до 4 человек, в зависимости от вашего аппетита и других добавляемых ингредиентов.

Я готовлю для себя и хочу съесть только часть пачки. Что мне делать?

У вас есть два очень хороших варианта:

Во-первых, вы можете разделить лапшу на две или четыре части.Приготовьте одну порцию, а остальные храните в плотно закрытом пакете с застежкой-молнией в холодильнике. Попробуйте приготовить эту лапшу в течение недели.

Во-вторых, вы можете приготовить целую упаковку, отложить ту порцию, которую хотите съесть, а затем охладить оставшуюся лапшу под холодной проточной водой в ситечке, чтобы они не готовились, встряхните воду и затем перемешайте их с маслом. чтобы они не прилипали. Храните приготовленную, слегка смазанную маслом лапшу в холодильнике до одной недели. Разогрейте их в воке или сковороде, в микроволновой печи или очень ненадолго в горячем бульоне, или съешьте в холодном салате.

Моя лапша Уми-рамэн пришла очень плотно упакованной. Мне нужно их ослабить?

Лапша Уми плотно запаяна в вакууме для сохранения свежести. Мы рекомендуем перед приготовлением осторожно разрыхлить и разделить лапшу Уми. Мы называем это взбиванием лапши. Это помогает обеспечить равномерное приготовление лапши.

Можно ли заранее приготовить лапшу Уми-рамэн?

Это зависит от того, как вы их обслужите. Для приготовления рамена или горячей лапши мы не рекомендуем готовить лапшу Уми заранее. Идеально для жареной или холодной лапши.После приготовления, слива и ополаскивания добавьте масло, чтобы предотвратить прилипание . Разделить на порции и поставить в холодильник до обслуживания.

Если есть промежуток между приготовлением лапши и ее подачей, бросьте лапшу в небольшое количество масла, чтобы предотвратить прилипание.

Можно ли заморозить лапшу Уми рамэн?

Да, можно. Мы замораживаем их сразу после производства и доставляем в замороженном виде. Однако, поскольку они сырые и никогда не готовились, обширное тестирование показывает, что вы можете повторно заморозить их, не повлияв на текстуру.

Можно ли положить замороженную лапшу Уми рамэн прямо в кипящую воду?

Нет! Мы не рекомендуем это делать. Если по какой-то причине лапша, которую вы покупаете в магазине, все еще заморожена, у вас будут лучшие результаты, если вы либо разморозите лапшу в холодильнике на ночь, либо поставите ее в микроволновую печь на 30 секунд, а затем аккуратно разделите и взбейте перед приготовлением.

Чем лапша рамен отличается от другой свежей пасты?

Лапша рамэн содержит ингредиент, называемый кансуи , или щелочную воду.Эта минерализованная вода придает лапше рамен упругую упругость за счет преобразования белков, содержащихся в пшенице. Он также создает ощущение скользкости во рту, благодаря чему рамен отлично подходит для закуски.

Почему лапша Уми-рамэн содержит ячмень?

Ячмень придает лапше Уми ореховый вкус и улучшает питание, а также поддерживает наших местных фермеров, выращивающих экологически чистые продукты, которые используют ячмень в севообороте для создания здоровой почвы.

Какие ингредиенты входят в состав лапши Уми-рамэн?

Пшеница *, вода, ячмень *, кансуй (вода, карбонат калия, бикарбонат натрия), пшеничный глютен *, морская соль, крахмал тапиоки *. * Organic

Filipino Chicken Macaroni Sopas — Panlasang Pinoy

Chicken Macaroni Sopas — это насыщенное блюдо из куриного супа с лапшой, которое мне очень нравится есть в холодную погоду или даже в обычный день — обычно в середине дня. С детства я ела куриные макароны и сопа. Этот суп был моим любимым; Я помню, что ел это каждый день в качестве перекуса.

Раньше у меня были куриные макароны-сопа с куриной печенью. Если вы еще не пробовали это суповое блюдо, оно может звучать иначе.Однако эта версия — настоящая. Куриная печень улучшает вкус куриных макаронных сопас; это делает суповое блюдо более аппетитным и приятным.

В этом рецепте куриных макарон-сопа не используется куриная печень — вместо этого добавляется рубленая ветчина, которая усиливает вкус. Этот вариант куриной сопы простой, насыщенный и очень вкусный. Я уверен, что вам это понравится.

Попробуйте этот рецепт филиппинского куриного макаронного сопаса. Наслаждаться!

Сопас с филиппинскими куриными макаронами

Это рецепт сопас с филиппинскими куриными макаронами

Время приготовления 1 час 30 минут Общее время 1 час 40 минут

Ингредиенты

• 1 фунт.куриная шкура удалена
• 2 унции нарезанной ветчины
• 1/2 фунта макарон с локтями
• 4 стебля сельдерея, измельченного
• 1 средний фарш желтого лука
• 1 крупная морковь, нарезанная кубиками
• 1 ½ стакана нарезанной капусты по желанию
• 4 стакана куриного бульона
• От 6 до 8 стаканов воды
• 1 1/2 стакана свежего молока или 1 14 унций. банка сгущенного молока
• 3 столовые ложки сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Доведите воду до кипения.

• Добавьте курицу. Варить курицу на слабом или среднем огне 45 минут или до готовности.

• Выньте курицу и дайте остыть. Отложите воду, из которой варили курицу. Мы воспользуемся этим позже.

• Как только курица достигнет комнатной температуры, измельчите мясо руками. Выбросьте (выбросьте) кости.

• Тем временем нагрейте чистую большую кастрюлю.

• Налейте сливочное масло и масло.Когда масло и масло станут горячими, обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение 3 минут.

• Добавьте измельченную курицу и нарезанную ветчину. Варить 2 минуты.

• Влейте куриный бульон и оставшуюся воду, использованную для варки курицы. Перемешайте и дайте закипеть. Варить на медленном огне 20 минут.

• Добавьте макароны «локоть». Варить 15 минут. При необходимости добавьте воды.

• Залейте молоко. Перемешайте и дайте закипеть.

• Добавьте соль и перец, чтобы отрегулировать вкус.

• Переложите в сервировочную посуду. Служить.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 6 г

Посмотрите видео о том, как приготовить филиппинские куриные макароны, сопас

Куриный суп с лапшой | 101 Готовим на двоих

Этот простой классический суп с куриной лапшой можно приготовить в мультиварке или на плите. Получите отличный домашний вкус с рецептом, вдохновленным Бетти Крокер .Принесите холода; Теперь я готов.

Куриный суп с лапшой

Содержание

Введение

Теплый и успокаивающий суп из кусочков курицы с большим количеством овощей и лапши похож на то, что приготовила бы бабушка, поскольку он взят по ее рецепту.

Я люблю простое, очень простое. Этот рецепт мне по душе: никаких предварительных приготовлений и курицы, которую нужно разрезать из кастрюли.

Как обычно, я прочитал несколько рецептов, но в конечном итоге использовал любимый рецепт моей жены и добавил преобразование в мультиварку.Первоисточником является Поваренная книга Бетти Крокер 1972 года.

Мой рейтинг

Очень хороший куриный суп. Но так как это всего лишь куриный суп, то это может быть только 4.

🐓Цыпленок

Я обычно использую куриные грудки без кожи и костей для всего. А вот куриные бедра без костей здесь отлично подойдут.

Я также делаю здесь курицу, нарезанную кубиками. Но если вы хотите измельчить курицу, положите целую грудку в мультиварку (не замороженную) и на отметке 3 часа при добавлении лапши выньте курицу, измельчите и поместите обратно в мультиварку.

Вы также можете использовать предварительно приготовленную курицу и добавить ее к лапше.

👨‍🍳 Варианты

Рецепт, как сказано в очень хорошем. Я люблю много мяса и овощей в супе.

Если вы хотите больше супа с большим количеством бульона, добавьте еще 14 унций куриного бульона. Большинству из вас понадобится дополнительный бульон.

Если вы хотите много лапши, добавьте банку бульона и еще ½ стакана лапши. Не добавляйте лишнюю лапшу без бульона, иначе бульона у вас не останется.

♨️Crock Pot Версия

Это хорошо помещается в мультиварке емкостью 3 ½ литра. Вы можете приготовить этот рецепт в мультиварке большего размера, и вы можете увеличить ее вдвое, если используете большую мультиварку.

Я готовил это только на слабом огне. Большинство рецептов мультиварки сокращают время вдвое, если готовить на высокой температуре. Я не уверен, что здесь это сработает. Овощи заняли целых 4 часа, и я не знаю, как они повлияли на время приготовления лапши. Если попробуете, прокомментируйте результаты.

♨️Версия столешницы

Для этого на плите добавьте все, кроме лапши, в голландскую духовку и тушите в течение 1 — ½ часа, пока морковь не станет мягкой, а курица не нагреется до 165 °.Если вы готовите целую сырую курицу, удалите и измельчите на этом этапе.

Если вы используете предварительно приготовленную курицу, добавьте в этот момент. Довести до кипения и варить лапшу согласно инструкции на упаковке.

✔️Советы

Макаронные изделия

Я предлагаю коммерческую яичную лапшу, и мой выбор времени отражает это. Если вы используете нестандартные макароны, особенно если у них короткое время приготовления, вам нужно предположить, что мои оценки времени неверны, и начать наблюдать за макаронами, начиная примерно с того времени, которое указано на упаковке.

Даже с обычной яичной лапшой проверяйте ее несколько раз во время приготовления.

Хранилище

Хорошо хранится в холодильнике 3-4 дня. За это время паста впитает часть жидкости, и, возможно, потребуется добавить немного бульона. Если вы планируете заморозить часть этого продукта, я предлагаю удалить это количество перед добавлением пасты. Хорошо промерзнет 3-4 месяца.

📖 Супы «Комфортная еда»

Easy One Pot Сырный суп с брокколи

Овощной суп с говядиной Old Fashion

Томатный суп с базиликом

Французский луковый суп Easy Crock Pot

Суп из ветчины и фасоли в горшочке

🖼️Пошаговые инструкции

Это рецепт на четыре-шесть порций.Вы можете легко разрезать его пополам, но вам нужно немного остатков.

Очистить и нарезать две моркови медальонами, средний лук нарезать и два ребра сельдерея нарезать ломтиками.

Обрежьте и нарежьте кубиками две куриные грудки без кожи и костей. С этого момента инструкции относятся к версии для мультиварки. См. Советы профессионалов в карточке рецептов для получения инструкций по использованию плиты.

Добавьте курицу и овощи в небольшую мультиварку (3 ½ кварты). Добавьте 32 унции куриного бульона или бульона, один лавровый лист, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки перца.на одну банку на 14 унций больше бульона, если вы хотите, чтобы в суп было много жидкости. Большинству из вас понадобится дополнительный бульон. Варить в кастрюле на слабом огне 4 часа.

После первых 3 часов в кастрюле добавьте 1 ½ стакана сухой лапши и дайте готовиться последний час. Если вам нравится много лапши, добавьте еще ½ стакана лапши, НО не делайте этого, не добавляя еще бульона из предыдущей инструкции. Я предлагаю стандартную коммерческую яичную лапшу. Пожалуйста, проверяйте макароны каждые 15 минут, пока они не будут готовы. Если вы используете нестандартные макароны, вам следует чаще проверять макароны.

📖 Рецепт

Куриный суп с лапшой

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Этот простой классический суп с куриной лапшой можно приготовить в мультиварке или на плите — приготовьте отличный домашний вкус с рецептом, вдохновленным Бетти Крокер. Принесите холода; Теперь я готов.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 4 часа

Общее время: 4 часа 10 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 6 порций

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Обычные для США — преобразовать в метрические единицы

Инструкции

Фотографии ONOFF

• Это рецепт на четыре-шесть порций.Вы можете легко разрезать его пополам, но вам нужно немного остатков.

• Очистите и нарежьте две моркови медальонами, нарежьте средний лук и нарежьте два ребра сельдерея.

• Обрежьте и нарежьте кубиками две куриные грудки без кожи и костей. С этого момента инструкции относятся к версии для мультиварки. См. Советы профессионалов в карточке рецептов для получения инструкций по использованию плиты.

• Добавьте курицу и овощи в небольшую мультиварку (3 ½ кварты). Добавьте 32 унции куриного бульона или бульона, один лавровый лист, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки перца.на одну банку на 14 унций больше бульона, если вы хотите, чтобы в суп было много жидкости. Большинству из вас понадобится дополнительный бульон. Варить в кастрюле на слабом огне 4 часа.

• После первых 3 часов в кастрюле добавьте 1 ½ стакана сухой лапши и дайте готовиться последний час. Если вам нравится много лапши, добавьте еще ½ стакана лапши, НО не делайте этого, не добавляя еще бульона из предыдущей инструкции. Я предлагаю стандартную коммерческую яичную лапшу. Пожалуйста, проверяйте макароны каждые 15 минут, пока они не будут готовы.Если вы используете нестандартные макароны, вам следует чаще проверять макароны.

Примечания к рецептам

Советы профессионалов

1. Вы можете использовать куриные бедра без кожи и костей вместо грудок. Вам понадобится от 1 до 1 ½ фунта любого из них.
2. Если вы хотите измельчить курицу, добавьте ее, не порезанную, удалите на терку через трехчасовую отметку и снова добавьте вместе с лапшой.
3. Если вы используете предварительно приготовленную курицу, добавьте ее с лапшой.
4. Я предлагаю коммерческую яичную лапшу, и мой выбор времени отражает это.Если вы используете нестандартные макароны, особенно если у них короткое время приготовления, вам нужно предположить, что мои оценки времени неверны, и начать наблюдать за макаронами, начиная примерно с того времени, которое указано на упаковке.
5. Даже в случае с яичной лапшой, выпускаемой в продаже, проверяйте ее несколько раз во время приготовления.
6. Нам нравится куриный суп с лапшой с большим количеством «всякой ерунды». Рецепт, как написано, великолепен. Большинству из вас понадобится 48 унций бульона в этом рецепте.
7. Во-вторых, если вы большой любитель лапши, вы можете добавить еще ½ стакана лапши, НО не делайте этого без дополнительного бульона, иначе бульон поглотит большую часть.
8. Это прекрасно вписывается в мультиварку емкостью 3 ½ кварты. Вы можете использовать горшок побольше.
9. С каждым разогревом лапша впитывает больше жидкости, поэтому обычно при каждом разогреве требуется больше бульона.
10. Хорошо хранится в холодильнике 3-4 дня. Можно заморозить, но перед лапшой удалите то, что вы хотите заморозить. Хорошая заморозка на 3-4 месяца.

Версия для плиты

1. Для этого на плите добавьте все, кроме лапши, в голландскую духовку и тушите в течение 1 — ½ часа, пока морковь не станет мягкой, а курица не нагреется до 165 °.Если вы делаете целые сырые куриные грудки, удалите их и нарежьте на этом этапе.
2. Если вы используете предварительно приготовленную курицу, добавьте в этот момент.
3. Довести до кипения и приготовить лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.

Для регулировки размера рецепта:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Калорийность: 141 ккал Углеводы: 17 г Белки: 13 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 24 мг Натрий: 309 мг Калий: 432 мг Волокна: 2 г Сахар: 3 г Витамин A: 3470 МЕ: 28 мг Витамин C мг Железо: 1 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное.Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя кулинария, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: суп

Кухня: американская

© ООО «Готовим на двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Примечание редактора: Первоначально опубликовано 20 ноября 2012 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации.

Лучший куриный суп с лапшой быстрого приготовления / в скороварке

На главную »Куриный суп с лапшой быстрого приготовления / в скороварке

Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот куриный суп с лапшой быстрого приготовления или скороварки — это классическая еда быстрого приготовления.Вы получите такой же великолепный вкус, как традиционный домашний куриный суп с лапшой, но этот вариант скороварки будет готов менее чем за 30 минут!

Я люблю варить супы в скороварке; они такие быстрые и легкие, но на вкус они все равно такие, как если бы вы часами варили их на плите.

Когда на улице холодно или когда кто-то из ваших близких плохо себя чувствует, нет ничего лучше домашнего куриного супа с лапшой.

Приготовление куриного супа с лапшой в скороварке в кастрюле быстрого приготовления или другого производителя

Этот рецепт супа с курицей и лапшой в скороварке будет работать с любой электрической скороваркой , включая Instant Pot, Ninja Foodi или Power Pressure Cooker XL.

Обожаю готовить куриный суп с лапшой с нуля в скороварке! Это намного свежее и ароматнее, чем все, что вы можете получить из консервной банки.

Нажмите здесь, чтобы закрепить, чтобы увидеть позже

Какой вид курицы использовать в супе с курицей и лапшой в скороварке

Этот рецепт скороварки с куриным супом действительно гибкий, и вы можете легко настроить курицу, которую вы используете, под то, что у вас есть под рукой.

Вы можете использовать любое из следующего без изменения времени приготовления по рецепту:

• сырые куриные грудки
• сырые куриные бедра
• приготовленные куриные грудки
• приготовленные куриные бедра
• курица-гриль

Перед добавлением в суп убедитесь, что курица измельчена или нарезана кубиками.

Вы также можете использовать замороженную курицу без изменения времени приготовления, если мясо было нарезано кубиками и заморожено до добавления в рецепт.

(Узнайте, как заранее приготовить и заморозить мясо, в моем сообщении Советы и рекомендации по приготовлению под давлением )

Как приготовить бульон для супа с курицей и лапшой в скороварке

Если у вас есть время, ничто не сравнится с домашним куриным бульоном быстрого приготовления / скороварки.

Однако, если у вас мало времени, вы можете использовать купленный в магазине консервированный куриный бульон. Этот быстрый заменитель все еще НАМНОГО лучше, чем любой консервированный куриный суп, который вы можете купить, и он будет готов к употреблению менее чем за 30 минут !

Обязательно обжарьте сельдерей, морковь, лук и чеснок перед добавлением куриного бульона. Ложкой соскребите дно сковороды, чтобы убедиться, что бульон полностью пропитался ароматом.

Какую лапшу использовать?

Вы действительно можете использовать любую лапшу, которая вам нравится! Однако большинство супов с куриной лапшой готовят из яичной лапши.

Если вы хотите изо всех сил, вы можете приготовить абсолютно все с нуля из домашней яичной лапши.

Я обычно ем яичную лапшу, купленную в магазине. Однако, когда кто-то болеет, я использую все, что есть под рукой, включая диталини, ракушки или орзо.

Зачем готовить лапшу отдельно?

Я предпочитаю готовить лапшу отдельно, потому что она становится мягкой, когда остается в бульоне слишком долго или когда вы ее разогреваете.

Обычно я не добавляю их в суп перед тем, как подавать его на стол.Я позволяю каждому наполнять свою миску любым количеством лапши, а затем переливать сверху бульон и овощи по своему вкусу.

Plus, суп разогревается намного лучше, если лапша замораживается отдельно . Для разогрева лапши требуется меньше времени, а при отдельном нагревании лапша не впитает весь бульон.

Отрегулируйте приправы

Для меня весна свежего тимьяна — это секрет отличного домашнего куриного супа с лапшой .Я бы не стал это опускать, хотя в крайнем случае можно использовать сушеный тимьян!

Если у вас есть любимый рецепт домашнего куриного супа с лапшой, вы можете использовать мой рецепт куриного супа с лапшой быстрого приготовления в качестве шаблона для адаптации вашего!

Как приготовить густой или кремовый суп из куриной лапши

Если вы хотите крем-суп с курицей и лапшой , добавьте половину стакана сливок или жирных сливок. Перемешайте, чтобы смешать, и добавьте еще по желанию.

Для густого куриного супа , который прилипнет к вашей ложке, приготовьте суспензию кукурузного крахмала, используя 1 столовую ложку кукурузного крахмала, смешанную с 1 столовой ложкой воды.Выберите соте, добавьте в кастрюлю и перемешивайте, пока суп не загустеет, примерно 1 минуту.

Имейте в виду, что при охлаждении он будет продолжать густеть; однако, если вы хотите, чтобы он был гуще, добавьте еще суспензии кукурузного крахмала, пока он не достигнет желаемой консистенции.

Когда мои дети болеют, я не загущаю его. Но если я подаю его на ужин в миске для хлеба, я предпочитаю загущать его кукурузным крахмалом.

Как сделать двойную партию

Этот куриный суп с лапшой быстрого приготовления можно легко разделить пополам или вдвое.

Чтобы приготовить двойную партию, Я предпочитаю зарезервировать 2 стакана куриного бульона или больше, чтобы ингредиенты были ниже линии максимального заполнения. Готовьте при высоком давлении, как указано, затем добавьте оставшийся бульон после приготовления под давлением.

(Он готовится быстрее с меньшим количеством бульона в обоих, и вам не нужно беспокоиться о линии максимального заполнения.)

Нравится этот рецепт? Помогите мне рассказать о себе, оставив отзыв!

Состав

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 чашка нарезанного кубиками лука
• 4 моркови, очищенные и нарезанные кружочками толщиной дюйма
• 1 ребро сельдерея, нарезанное кубиками
• 6 стаканов куриного бульона или бульона
• 1 зубчик чеснока *
• 1 веточка свежего тимьяна *
• 1 чайная ложка соли
• Свежемолотый перец по вкусу
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• 2 стакана нарезанной кубиками курицы (приготовленной или сырой)
• Яичная лапша, приготовленная согласно инструкции на упаковке

Инструкции

1. Выберите Sauté и добавьте сливочное масло в кастрюлю для приготовления под давлением.Когда масло растопится, добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Готовьте, периодически помешивая, около 3 минут.
2. Добавьте куриный бульон и тщательно очистите сковороду, чтобы удалить потемнения. Затем добавьте курицу, соль, перец, петрушку и тимьян.
3. Зафиксируйте крышку на месте. Выберите высокое давление и время приготовления 4 минуты.
4. Когда время готовки закончится, дайте давлению спуститься естественным образом в течение 5 минут, а затем быстро сбросьте давление. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку.
5. Удалите веточку тимьяна и выбросьте ее.
6. Перед подачей налейте суп, выложенный ложкой на подготовленную лапшу.

Банкноты

* Если вы используете куриный бульон, здесь можно исключить чеснок и тимьян. (Просто зависит от того, насколько сильны вы любите эти ароматы.)

СОВЕТ: Я люблю готовить большую кастрюлю супа и замораживать его порциями в морозильных пакетах с застежкой-молнией на обед. Многие супы замораживаются хорошо, но супы с лапшой, картофелем или рисом замораживаются лучше, если вы замораживаете лапшу, картофель или рис в отдельных пакетиках на одну порцию и разогреваете их отдельно.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорий: 157 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 2 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерин: 40 мг Натрий: 1055 мг Углеводы: 12 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 12 г

Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.

Другие рецепты куриного супа в скороварке, которые вам понравятся

Прикрепите его:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

первоначально опубликовано 11 января 2020 г. — последнее обновление 27 мая 2021 г.

Китайский куриный суп с лапшой | Поваренная книга всеядного животного

Этот китайский куриный суп с лапшой, полный свежих ароматов и вкусов, согреет вас насквозь в холодные дни и успокоит, когда вы чувствуете себя плохо.

Куриный суп с лапшой — традиционное домашнее средство от простуды, а также для согрева в холодные дни во многих различных культурах. Я полюбил этот суп по-американски после переезда в США из Китая пять лет назад. Но сегодня я хочу познакомить вас с китайским куриным супом с лапшой.

Вернувшись в Китай, моя мама всегда делала куриный бульон из целой курицы, чтобы гарантировать лучший вкус. В таких случаях для супа потребуется совсем немного приправ.

Однако теперь, когда я живу в США в гораздо более быстром темпе, у меня нет времени готовить куриный бульон с нуля каждый раз, когда мне хочется по тарелке сытного куриного супа с лапшой. Вот почему я решил разработать рецепт, в котором используется фасованный бульон с использованием ароматических добавок, чтобы сделать основу супа очень ароматной и сытной, но при этом сохраняя простоту приготовления. Аромат исходит от ароматических веществ и специй, таких как имбирь, тмин и сычуаньский перец, которые придают супу прекрасный вкус.

Состав

Для еще большего вкуса я настоятельно рекомендую использовать куриные бедра на костях.Сначала обжарьте их, а затем тушите. Косточки и кожица делают бульон насыщенным и насыщенным.

Какую лапшу использовать

В этом рецепте подойдет практически любой вид пшеничной лапши, но я лично предпочитаю тонкую лапшу в легком бульоне, подобном этому. Вы можете использовать японскую лапшу сомэн или китайскую тонкую лапшу (Gua Mian, 挂面). Вы также можете использовать более толстую лапшу, если предпочитаете более жевательную текстуру.

Процесс приготовления

Готовить китайский куриный суп на собственной кухне — совсем немного.Вы перейдете от приготовления к полностью приготовленному всего за 25 минут, так что вы можете приготовить его в любое время, когда вам это нужно. Вы даже можете приготовить большую порцию суповой основы и заранее заморозить ее, а затем разогреть вместе со свежеотваренной лапшой, когда захотите.

1. Слегка подрумяните курицу с ароматическими добавками
2. Добавьте куриный бульон и остальные приправы
3. Удалите все твердые ингредиенты
4. Измельчите курицу
5. Приготовьте овощи
6. Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке и добавьте их в суп

Этот рецепт довольно прост и понятен.Однако, если вы хотите сэкономить время или упростить задачу, вы можете пропустить этап куриного бедра и добавить в завершение оставшуюся курицу-гриль.

Если у вас есть свежая лапша, вы можете отварить ее в бульоне, чтобы приготовить еще быстрее. Но если вы используете сушеную лапшу, лучше всего готовить ее отдельно, иначе у вас получится очень мало супа, так как лапша поглотит большую часть бульона.

Я использовал морковь и бэби бок-чой, потому что это два моих любимых ингредиента в китайском курином супе с лапшой.Однако не стесняйтесь заменять их любыми овощами, которые вам нравятся. В этом рецепте отлично подойдут капуста, шпинат, мангольд, побеги бамбука и грибы.

Куда бы вы ни пошли, суп будет таким сытным и восхитительным, что вам все время захочется этот китайский куриный суп с лапшой!

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Китайский куриный суп с лапшой

Этот китайский куриный суп с лапшой, полный свежих ароматов и вкусов, согреет вас насквозь в холодные дни и успокоит, когда вы чувствуете себя плохо.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: суп

Кухня: китайская

Ключевое слово: домашний

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Ингредиенты

Бульон (* сноска 1)

• 1 чайная ложка оливкового масла (или куриного жира)
• 2 куриных бедра с кожей на костях (или бедра без кожи без костей) (* сноска 2)
• 4 зубчика чеснока, измельченный
• 1 дюйм имбиря, нарезанный ломтиками
• 1 зеленый лук, разрезанный пополам
• 1/2 чайной ложки семян тмина
• 1/2 чайной ложки сычуаньского перца (или черного перца)
• 1 чайная ложка вина Шаосин (или сухого хереса)
• 4 чашек куриного бульона (или куриного бульона с низким содержанием натрия)
• 1/2 пучка кинзы, включая листья и стебли (около 1 стакана)
• 1 лавровый лист

Суп

• 1/2 чайной ложки соевого соуса (или вкуса)
• 3 унции сушеной лапши (или 4 унции свежей лапши)
• 1 морковь, нарезанная ломтиками
• 3 бэби бок-чой, нарезанных на 6 частей вдоль
• 2 столовые ложки свежей кинзы, нарезанной

Инструкции

• Нагрейте масло в 3.5 литров кастрюли или голландской духовки на среднем огне, пока они не станут горячими. Добавьте куриные бедра. Готовьте, не трогая, в течение минуты или пока дно не станет светло-золотистым.

• Переверните куриные бедра. Добавьте чеснок, имбирь, зеленый лук, тмин и горошины сычуаньского перца. Варить 1 минуту, периодически помешивая, пока специи не испустят аромат.

• Добавьте вино Шаосин, бульон, кинзу и лавровый лист. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите до кипения. Готовьте под крышкой 20 минут.

• Тем временем приготовьте лапшу в отдельной кастрюле в соответствии с инструкциями на упаковке. (* Сноска 3)

• Снимите курицу с помощью щипцов и переложите ее на тарелку. Используйте две вилки, чтобы удалить куриную кожу. Затем вилками измельчите куриное мясо.

• Используйте сетчатый дуршлаг, чтобы удалить твердые ингредиенты и выбросить их.

• Добавьте соевый соус и попробуйте бульон, чтобы добавить приправы.Снова нагрейте на среднем или сильном огне, чтобы снова закипело.

• Добавьте морковь и готовьте 3 минуты. Добавьте бок-чой еще на минуту или пока он не достигнет желаемой текстуры.

• Переложите лапшу в сервировочные тарелки. Украсить веточкой кинзы и подавать горячим.

Примечания

1. Для более быстрого варианта: чеснок, имбирь, зеленый лук и кинзу можно разрезать пополам и измельчить, а специи можно измельчить и разделить пополам.Пропустите этап процеживания.
2. Настоятельно рекомендуется использовать куриные бедра с костью и кожей, потому что они придают бульон больше вкуса, но курица без кожи и костей тоже работает. Для еще более легкого подхода возьмите 2 чашки измельченного цыпленка-гриль в конце, положив его на лапшу и пропустите все куриные бедра.
3. Если вы используете свежую лапшу, вы можете добавить ее в бульон в конце приготовления. Тем не менее, я настоятельно рекомендую вам готовить сушеную лапшу отдельно, потому что она поглотит много бульона, если вы будете готовить ее прямо в супе.

   No related posts.