Как быстро растут грибы в лесу. Дневник грибника.Скорость роста грибов.

Как быстро растут грибы в лесу. Дневник грибника.Скорость роста грибов.

Растут ,как грибы после дождя..

А действительно,как быстро растут грибы?

Рекордсмен по скорости роста весёлка —

Подосиновики,подберезовики,белые растут не так быстро ,Но уже на 2-3 й день представляют собой интерес для грибника.

1-й день.Фото Ольги Губановой

2-й день фото Ольги Губановой

4-й день Фото Ольги Губановой

В целом плодовое тело губчатого гриба вырастает за 5 дней,потом начинается созревания и выброс спор,но грибников этот процесс только расстраивает.

Если созревший белый еще можно рассматривать как трофей(многие даже предпочитают их молоденьким за более насыщенный вкус ),то подберезовик старше 2-х дней обычно уже не интересует грибника.

Медленнее трубчатых растут пластинчатые грибы,особенно лисички.Лисички имеют свойство вообще «замирать»при неблагоприятных условиях,например засухе,потом снова трогаются в рост .Многие грибники замечали ,что зародыши лисичек (примордии)вообще исчезали,так и не тронувшись в рост,как бы втягивались в грибницу обратно.

Из пластинчатых самая «скоростная» — сыроежка,довольно быстро поднимается из подстилки над землей и раскрывается в течении 2-3 дней.

валуй — это тоже сыроежка.фото Флинт

через сутки — заметно раскрылись.фото Флинт

Неспешно растут трутовики ,особенно на живых деревьях.Вообще процесс роста зависит от многих факторов — температуры,влажности,силы самой грибницы и пр.

Главное,чтобы они росли!А мы их найдем в любом случае!

Кусочек

Молодцы,кто дочитал!

Подписывайтесь,если любите лес и грибы !

Где растут белые грибы. Как и когда растут белые грибы

Говорят, что белые грибы растут «волнами». Первая волна может быть в июне, отчего и появилось название «колосовики» ( когда рожь колосится ). Вторая волна в июле-августе. Третья – в августе-сентябре. Чем ближе к осени, тем дольше может продолжаться «грибная волна». От нескольких дней в июне, до нескольких недель в сентябре. Обилие грибов и время их роста также зависит от влаги и тепла. Чем ближе погода к «парниковому эффекту», тем быстрее, обильнее и дольше растут грибы. При благоприятных условиях, белый гриб из «лесного ореха» вырастает до 10 сантиметровой высоты за 2 дня, и за неделю в обычном режиме. Летом белые грибы плохо растут, когда минимальная суточная температура опускается ниже 14 градусов, ближе к осени этот порог повышается до 10 градусов. Хотя Белые, как и все грибы, любят влагу, они редко растут в сильно заболоченных местах и в низинах и оврагах. Они предпочитают возвышенности, ровные места, или, по крайней мере – верхнюю часть склонов.

Самый любимый «грибной газон» для Белого, это ельник или березняк, а еще лучше, когда среди берез встречаются ели и небольшие елки

Первые белые обычно появляются на опушках в густой траве, а по мере развития «грибной волны» они постепенно устремляются вглубь леса. Первые Белые также хорошо искать под разлапистыми ветвями крупных елей, что стелются по самой земле со стороны опушки леса. Поднимая эти ветки, можно собрать немало белых грибов. Лес, где хорошо растут белые грибы, должен быть старше 50 лет. Березы в таком лесу в обхвате достигают 20 сантиметров и более. Белый гриб избегает мест, где обильно растет хвощ, явно доминирует осина, клен, орешник. Подмосковные Белые редко встречаются, где преобладают крупные дубы.

Еще бабушка меня учила: ищи белые грибы там, где растут «белянки». Я не знаю точного названия этого гриба, поэтому привожу фото. На самом деле, если увидите такую «белянку», то в 90% случаев рядом обязательно найдете белый гриб. Примета очень надежная.

«белянка»

В сухую и жаркую погоду, белые грибы быстро становятся червивыми, их рост замедляется.

Как правильно «изымать» белый гриб из почвы – грибники, похоже, еще до конца не определились. В любом случае, сорвете вы гриб, срежете ли его, или вывинтите по часовой стрелке – грибницы вы не испортите. Проверено. Из практических соображений, целесообразно удалять с гриба землю и излишнюю грязь до того, как вы положите его в корзинку. Тогда дома вы сэкономите время на обработке собранных грибов.

Если вам понравилась заметка, ставьте «понравилось» и подписывайтесь, это не трудно, а мне приятно… Спасибо.

Как быстро растет польский гриб. Польский гриб: особенности внешнего вида и ареал распространения

Внешний вид
Этот вид, известный также как моховик каштановый или панский гриб, является представителем трубчатых грибов и относится к роду моховиков. Во времена средневековья основной страной, поставляющей польский гриб на рынки Европы, была Польша. Именно это и дало данному виду грибов столь необычное название.
Описание польского гриба
Стоит начать со шляпки. Имеющая куполообразную форму, она довольно большого диаметра. У взрослых особей шляпка может достигать 12-15 см. Поверхность шляпки взрослых грибов сухая и гладкая, а у молодых бархатистая.
Цвет шляпки также варьируется в зависимости от возраста: от светло каштанового до бурого. Трубчатый слой имеет белый или желтовато-зелёный окрас.
Ножка обычно вытянутая — цилиндрической формы, вырастет в высоту до 14 см. Диаметр ножки колеблется от 1 до 5 см. А цвет может быть как желтоватым, так и коричневым и бело-кремовым. По всей длине ножки идёт рисунок в виде полос и рельефа, соответствующий цвету шляпки.
Мякоть грибочка в молодости имеет твердую структуру, но с возрастом становится мягче. Однако, общая структура «господина в шляпке» всё равно остаётся мясистой. Цвет светло-желтый или белый, но в местах надреза цвет сменяется на синий.
Где растут польские грибы и особенности их сбора?

Собрать польские грибы не так-то просто. Дело в том, что ареал их произрастания весьма специфичен и избирателен. Самое большое распространение этот вид имеет в таких странах, как Чехия, Венгрия, Германия, Польша, а также регион Дальнего Востока. Польский гриб не переносит засушливый климат, а потому живёт в хвойных или смешанных лесах, предпочитая кислые почвы.

Чаще всего найти польский гриб можно у основания старых деревьев (дуб, сосна и т.д.) или же в подстилке мха. Облегчает поиск этого красавца то, что селится он обычно группами. Основный период сбора данного вида грибочков приходится на конец лета и начало осени. Обладая довольно высокой сопротивляемостью холодам, он легко переносит первые осенние заморозки.

Двойники в грибном мире

В мире грибов польский гриб довольно легко спутать с многочисленными представителями моховиков и белым. Маховики: пестрый, коричневый и зеленый являются в этом аспекте безоговорочными лидерами. Многие неопытные грибники считают, что польский похож на белый. В этом есть доля правды: молодые экземпляры польского гриба и правда приближены по окраске, форме и размеру к белым.

Но есть простой способ их отличить: на срезе польский гриб — синеет, чего не происходит в случае с боровиком.
Есть у «польского господина» и ядовитые двойники. Похожи на него сатанинский и желчный. От польского их отличает особенность расцветки шляпки, трубчатого слоя и узор на ножке.
Проверить их можно также путем надреза и наблюдением за изменением цвета.
Использование в кулинарии
Польский гриб имеет приятный запах с нотками фруктов. На вкус он немного сладковат. В кулинарном деле его можно использовать в любом виде. Этот красавец не теряет своих вкусовых и питательных качеств во время обработок, а потому подходит для жарки, сушки, маринования, а также заморозки на зиму.

Как быстро растут грибы синеножки. Где и когда собирать гриб синий корень

Гриб рядовка синяя ножка предпочитает расти на щёлочных почвах, которые встречаются на лугах, лесных полянах, в районах заброшенных сельхозугодий или на пастбищах всей территории России. Посмотрите фото, визуализирующее рядовку синюю ножку:

Растёт этот удивительно красивый гриб большими колониями, в форме рядов или как часто говорят в народе – «ведьмиными кругами». Рядовка синеножка широко распространена в России, а также в европейских странах. Кроме того, она встречается в лесах Северной и Южной Америки.

Сезон сбора и активное плодоношение гриба рядовки синеножки приходится на начало осени, то есть на сентябрь месяц. Грибники со стажем рекомендуют начинающим любителям «тихой охоты» собирать эти плодовые тела только в сухую погоду, так как во время дождей они становятся скользкими и липкими. Посмотрите предлагаемое фото рядовки лиливоногой, показывающее, в каких условиях она растёт и как выглядит во время сбора:

Даже несмотря на странный специфический окрас, который многих отпугивает, рядовка лиловоногая имеет своих поклонников. Однажды попробовав её на вкус, грибники тут же присоединяются к любителям этих грибов. Найдя рядовки в лесу, они обязательно соберут их в свои корзины. Затем из них можно приготовить разнообразные вкусные и ароматные блюда.

Стоит сказать, что рядовка двухцветная (предлагаем фото для ознакомления) относится к семейству Рядовковых, насчитывающих большое количество видов:

рядовка скученная , ядовитая ,

тигровая, леписта белая,

леписта серая и др.

Начинающим грибникам очень интересен вопрос: где и когда собирать синий корень? Прежде всего обратите внимание на фото и описание гриба рядовки лиловоногой и сравните его с фото и описанием гриба синего корня.

Как видно, это один и тот же представитель. Растут эти грибы возле рек и озёр, возле скотоводческих ферм прямо в траве, на лугах и пастбищах. Рост данных плодовых тел начинается с середины апреля до начала июня, а затем продолжается с конца августа и до первых заморозков. Иногда грибники за несколько месяцев собирают 2 урожая. Фото гриба синий корень поможет вам определить, как выглядит это плодовое тело, а также места, которые предпочитает этот гриб:

Стоит сказать, что среди рядовок лиливоногих есть и несъедобные виды, хотя смертельно-ядовитых не существует. Самое страшное, что может случиться – длительное расстройство пищеварительной системы: диарея, слабость, боли в животе и даже потеря сознания. Симптомы отравления могут начаться всего через 30 мин и не позже 2-х ч после того, как грибы были употреблены в пищу. Болезнь может продлиться от 3-х дней до 1 недели и обычно заканчивается выздоровлением.

Сколько растет шампиньон после дождя. Грибы после дождя

Для роста и развития грибов необходимы «правильные» условия. Активно растут грибы после дождя, поэтому осадки – одно из ключевых условий для их появления. Чтобы выбрать подходящее время для сбора урожая, важно учесть некоторые моменты.

Грибы после дождя

Условия для роста грибов

Грибы размножаются спорами, которые формируются в трубчатом или пластинчатом слое гименофора, расположенном с нижней стороны шляпки. Для активного развития этих организмов необходимо идеальное сочетание всех условий. В лиственных, хвойных и смешанных лесах условия роста почти не отличаются.

Условия для роста:

1. Температура: она не должна превышать +25…+30 °С, минимальный показатель не должен опускаться ниже +5°С. Идеальной (комфортной)температурой для развития плодовых тел является +10…+20 °С. Рассеянный солнечный свет также способствует росту грибницы.
2. Влажность воздуха и почвы:благодаря ей происходит насыщение мицелия водой и «запуск» программы дозревания плодовых тел. Недостаточное увлажнение тормозит нормальный рост грибов. Чрезмерный полив вызывает быстрое старение и гниение.
3. Наличие питательного субстрата природного похождения: обычно опавших листьев и хвои, гнилой древесины, гумуса в почве – помогает насытить мицелий необходимым количеством полезных веществ. Их количество должно быть оптимальным.
4. Наличие на грибнице паразитирующих организмов: приводит к усложнению процесса вызревания грибного тела. Иногда паразиты способны уничтожить весь мицелий или довести до состояния, когда он будет неспособен воспроизводить плоды. Если гриб растет с паразитом внутри, весь процесс его созревания нарушается, что приводит к быстрой порче ножки и шляпки и непригодности к употреблению.

С какой скоростью растут грузди.

Пожалуй, ни одно из растений, широко используемых человеком в пищу, не вырастает так быстро до спелого состояния, как гриб. Отсюда и выражение «растет как гриб». Однако в представлении грибников скорость роста грибов обычно преувеличивается. Происходит это потому, что часть грибов во время сбора остается незамеченной. При повторном посещении участка через день-два грибники обнаруживают грибы уже значительных размеров.
Шляпочные грибы растут очень быстро. В течение одного, нескольких дней и даже части суток белые грибы, подосиновики и подберезовики значительно увеличиваются в своих размерах. Большинство грибов вырастает до средних размеров за 3—6 дней. При благоприятных погодных условиях подберезовики, маслята, сыроежки можно собирать уже через сутки или даже через ночь после появления их на поверхности почвы.
Дело в том, что плодовые тела наиболее известных шляпочных грибов вначале образуются под землей, долгое время растут там и на поверхность выходят почти сформированными. Однако и после этого рост их до полного вызревания может продолжаться в течение 8—12 дней. Заражение личинками мух и комариков замедляет или останавливает рост грибов.За сутки по общей высоте и диаметру шляпки грибы прирастают в среднем на 1—1,5 сантиметра. Но даже среди грибов одного вида, например, подосиновика, суточный прирост колеблется от 3 миллиметров до 3 сантиметров, что связано с их индивидуальными особенностями и состоянием.
В первые 5—8 дней рост гриба как по общей высоте, так и по диаметру шляпки происходит довольно равномерно. Рост грибов в высоту прекращается на один-два дня раньше, чем рост шляпки по диаметру. Через день после прекращения роста гриб разрушается. Некоторые утверждают, что значительных различий в скорости роста грибов в ночное и дневное время нет. Иногда отмечается заметное усиление роста гриба после выпадения осадков. И тем не менее грибы, оказывается, более всего растут ночью. Пройдешь вечером по лесу — нет грибов, пусто. А утром грибы молоденькие тут как тут, сами в корзину просятся. Так что свет мало влияет на развитие грибов, ибо гриб — дитя тени.
В летне-осенний период средний вес свежих грибов на четвертый день их роста выражается следующими величинами: белый гриб — 160 граммов, подосиновик — 74, подберезовик — 45, масленок — 35, моховик — 33, лисичка и козляк — 9, груздь настоящий — 79, волнушка—17, сыроежка—12 граммов. В каких лесах условия для роста грибов наиболее благоприятны? Некоторые утверждают, что грибы лучше растут в молодых лесах, в которых нити грибницы лучше уживаются с молодыми, мелкими, с нежной корой корнями деревьев. Эти корни располагаются в верхнем слое почвы и доступны для грибов. У старых же деревьев корни расположены глубоко в земле, поэтому они менее доступны для грибницы. Практика грибников подтверждает обратное. В молодых лесах грибов меньше, чем в старых.
Первые белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята и другие, как правило, появляются у больших деревьев и чаще всего в непосредственной близости от них, где молодых, мелких корней у поверхности почвы значительно меньше. В то же самое время в молодых лесах эти грибы обнаружить почти невозможно. Несколько позднее, примерно во второй половине августа — начале сентября, грибы растут относительно равномерно в тех и других лесах. В конце сезона грибов встречается опять-таки больше в старых лесах, а не в молодых. Исключение составляют лишь маслята, рыжики, которые лучше растут в молодой поросли и на опушках.
Сборщику иногда бросается в глаза неравномерность урожая грибов, что они как бы «кочуют» с одного места на другое, из одного леса в другой. Это объясняется изменением факторов роста грибов. Установилась, например, сухая жаркая погода, и грибов на возвышенных, сухих местах почти не стало, зато на пониженных участках леса, где лишняя влага из почвы испарилась, как по мановению волшебной палочки появились грибы. Стало быть, ни излишней сырости, ни сухости грибы не выносят.

Через сколько вырастают грибы после среза. Как быстро растет гриб?

По поводу роста грибов существует множество диаметрально про­тивоположных мнений. Некоторые твердо верят, что белый гриб вырастает за день, другие — что за неделю, а у третьих нет вообще никаких соображений на этот счет. Ни в нашей, ни в зарубежной ли­тературе мы, как ни странно, не отыскали четких сведений о росте плодовых тел белых. Но мы с моим другом не успокоились и попытались разгадать эту загадку. В августе 1987 г. мы исследовали надземный рост плодовых тел боровика белого елового и подберезовика обыкновенного в естественной среде обитания. Ре­гулярно каждый день в один и тот же час и из одной и той же точки мы фотографировали грибы. Кстати, самым большим своим достиже­нием мы считаем то, что нам удалось защитить наших подопытных от посягательств других грибников.

Белый гриб в момент находки

Белый гриб через 24 часа

Белый гриб через 48 часов

Белый гриб через 72 часа

На снимках отображен средний размер и форма плодовых тел в отдельные дни их жизни. Это доказывает неверность утверждения, будто плодовое тело вырастает за один день, и вдобавок опроверга­ет распространенное суеверие, что гриб перестает расти, как только на него упадет чей-либо взгляд, ведь мы смотрели на него часто и подолгу.

Мы установили также, что сначала плодовые тела растут в целом равномерно во всех своих частях. Примерно в середине развития ножка внезапно перестает расти в толщину, зато быстро удлиня­ется; этот процесс заканчивается в последней четверти жизни плодового тела. Для второй половины развития плодового тела характерен быстрый рост шляпки, сопровождающийся интенсив­ным образованием спор. Наконец рост плодовых тел внезапно останавливается, и они начинают — в зависимости от конкретной ситуации — быстро или медленно умирать. У нашего белого это слу­чилось через тринадцать, а у подберезовика — через девять дней надземного роста.

Мы приняли во внимание погоду, количество осадков и прежде всего температуру, которая колебалась весьма значительно. Однако эти факторы никак не повлияли на рост. Очевидно, что если уж пло­довое тело начинает расти и если не происходит катастрофы, то ни­что не может его остановить.

Исследовавшийся нами белый имел «запрограммированную» мас­су 0,3 кг. А теперь представьте себе ежедневный прирост плодового тела с запланированной массой 2,5 кг! В таком случае легко можно поверить, что гриб вырастает за один день. Правда, он хоть и вырастет, но не созреет.

Если бы не любопытство, нам бы и в голову не пришло осущест­вить подобное наблюдение. Вы тоже любопытны? Ничто не мешает вам провести подобный опыт. Отпуск — самое подходящее для это­го время.

Видео как вырастает гриб за сутки.Часть 2,

Как быстро растут грибы? Скорость роста грибов в лесу после дождя.

Краткое содержание статьи:

 

Стоит ли идти за грибами в хвойный лес, как быстро растут грибы, какие из них могут привести к отравлению? Всё это интересует начинающих грибников, которые решили сменить душные офисы и квартиры на прохладу ближайшего леса. Пройтись с лукошком, подышать свежим воздухом и отдохнуть от гнетущих проблем неплохо, но желательно и домой хоть что-то увезти. Лучше всего взять с собой человека, который разбирается в вопросе и сможет подсказать, куда ехать и по каким признакам ориентироваться.

 

 

А что же такое – гриб?

Необходимо понимать, о чём вообще идёт речь. Грибы относятся к отдельному царству, в связи с наличием у них ряда специфических признаков. То, что мы привыкли называть грибом, на самом деле является плодовым телом, которое произрастает из

мицелия грибницы.

Чтобы вы понимали – под землёй, на многие метры, простирается разветвлённая грибница, которая и представляет собой подземную часть гриба. Она регулярно растёт и «набирается сил», но лишь в определённый период начинает давать плоды.

Кстати, процесс их разрушения начинается уже через сутки после окончания интенсивного роста. Так что важно не прогадать момент выезда в лес.

 

Особенности роста и развития грибов

Большинство грибов растёт в течение двух недель. За этот короткий срок гриб успевает достичь стандартных размеров, но часто рост останавливается уже на пятый день. Что любопытно, в диаметре плодовое тело продолжает увеличиваться даже после прекращения роста вверх. Взглянув на гриб можно решить, что дольше всего растёт его шляпка, и это действительно так.

Её развитие наиболее активно происходит уже после окончания периода роста ножки, диаметр увеличивается за счёт роста по периферии. Связано это с тем, что сама ножка является связующим компонентом между шляпкой и основной массой грибницы. Но при этом ножка сама является структурным компонентом грибницы. Тончайшие нити мицелл поднимаются над поверхностью, сливаются и образуют нечто, похожее на плодовое тело.

А уже спустя неделю мы можем увидеть классический гриб, который после детального осмотра необходимо отправить в корзинку.

 

Внимательный осмотр – это строго необходимая мера, ведь отравиться можно даже съедобными грибами. Ядовитые грибы опасны токсинами, а вот пригодные в пищу могут расти рядом с оживлёнными участками трасс, собирая на себе все элементы таблицы Менделеева. И меры по обрезке плодового тела не помогут, ведь тяжёлые металлы оседают в почве.

Именно из этой почвы мицелла грибницы получает питательные вещества, развивается и даёт начало новым плодовым телам. Так что не поленитесь

уйти на некоторое расстояние от любых автомобильных дорог, на постоянные тропки грибников.

Ещё одной особенностью грибов является то, что они практически не подвергаются переработке в нашем кишечнике, как и клетчатка. Благодаря этому, грибы способны улучшать моторику и нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.

 

Как быстро растут грибы в лесу?

В природных условиях скорость роста грибов способна достигать нескольких сантиметров в сутки. По этому показателю их можно расположить в такой последовательности:

1. Подосиновик.
2. Белый гриб.
3. Подберёзовик.
4. Опёнок.
5. Лисичка.

И если подосиновик способен за пять дней вырасти до двенадцати сантиметров, то лисичка порадует грибников, лишь третью этой величины. Запомните и о трёх периодах роста, когда в лесу можно найти максимальное количество грибов.

1. Первый начинается в конце мая и длится весь июнь.
2. Второго придётся ждать целый месяц, он радует грибников уже с конца июля.

• Закрывают сезон с началом опадения листьев с деревьев, в это время лес способен выдать третью и последнюю часть плодовых тел.

После этого придётся ждать новой поездки, которая будет только в начале лета.

Как быстро растут грибы после дождя?

Для развития нитей мицелл, их слияния и интенсивного роста необходимы специфические условия. Гриб должен получить достаточное количество влаги, важна и оптимальная температура (10-20 градусов), при достаточном снабжении воздухом. Размножаются эти удивительные организмы при помощи спор, в окружающей среде они могут измеряться миллионами и даже миллиардами. Прорастает ничтожно малый процент – только те, которые попали в узкий диапазон оптимальных значений. Получив достаточное количество питательных веществ, спора прорастает в окружающую среду, начинается развитие мицелия.

Но не стоит сразу ждать грибов, плодовые тела появятся только после полного созревания самой грибницы.

Хорошо, что это естественный процесс, который протекает самостоятельно. Только представьте себе, грибники засевают небольшую лесополосу спорами белых грибов и ждут урожая.

Ещё пару слов, по поводу условий роста. Лучше всего выбираться в лес спустя несколько дней после дождя. Тот же самый подберёзовик покажется уже часов через 10, после того как последняя капля упадёт на землю. А вот появляющиеся осенью грибы растут значительно медленнее, некоторых придётся дожидаться до трёх дней.

 

Когда может быть опасен съедобный гриб?

После полного прекращения роста, гриб ещё может «протянуть» недели две. Но сбор такого «урожая» чреват последствиями для организма. Процессы дегенерации и гниения уже запустились, и качество плодового тела порой оставляет желать лучшего. Если уже невооружённым глазом видно, что гриб начал подгнивать, просто оставьте его.

За счёт разложившегося плода грибница получит достаточное количество питательных веществ, что бы порадовать вас новыми грибами в следующий раз. Надо будет только опередить своих коллег по увлечению.

 

Многие люди удивляются, когда узнают, как быстро растут грибы. Некоторые экзотические виды могут достичь полуметра всего за несколько часов. В наших широтах, к счастью или к сожалению, таких диковинок не встретишь.

 

Видео: какие грибы могут расти с средней полосе России

Далее советуем посмотреть интересное видео о том, какие съедобные грибы могут произрастать в средней полосе России:

Как быстро растут белые грибы в лесу при разных условиях

Добавить в избранное

Белый гриб или боровик — настоящий фаворит среди любителей «тихой охоты». Набрать полную корзину плотных, пузатых боровиков на толстых ножках считается большой удачей даже среди самых опытных грибников. Любители плодов осеннего леса знают, какую пору лучше выбрать для сбора ароматных крепышей и сколько времени растёт белый гриб.

ПоказатьСкрыть

Как растёт белый гриб

Осенью белый гриб можно встретить по всей территории России. Хотя мицелий этого представителя грибного семейства функционирует с начала весны вплоть до холодной осени, всё же основной период сбора грибного урожая приходится на тёплый сентябрь и первую половину октября. Коренастые белые грибы можно повстречать как в уютном лиственном, так и в прохладном смешанном лесу. Причём представители этого грибного рода предпочитают старые рослые деревья, возрастом более полувека. Крепкие упругие грибы часто прячутся под мощными корнями либо под толщей мха.

Первая волна боровиков ожидается грибниками в июне, а затем в конце июля – начале августа. Однако при жарком лете период грибной охоты составляет не более нескольких дней. Куда более урожайная пора приходится на первую половину осени. Именно в это время на земле возникает так называемый «парниковый эффект» — прокалённая за лето почва при разнице ночной и дневной температур щедро отдает свое тепло.

Условия для роста

Грибница боровика прорастает вглубь почвы на 10–15 см и очень требовательна к влаге. Поэтому, даже при небольшом обезвоживании почвы грибница засыхает и перестаёт плодоносить. Кроме того, белые очень требовательны к влажности воздуха — она должна составлять не менее 60%. Грибы прекращают свой рост даже во влажной земле при условии атмосферной сухости.

Именно поэтому, представители этого рода чаще всего предпочитают расти под прикрытием мхов и лишайников, которые обеспечивают им необходимый микроклимат. Белый гриб быстро идет в рост при температуре воздуха +18…+28°С. А любимым периодом боровиков, когда они вырастают максимально крупными за короткий срок, является тёплая и дождливая осенняя погода.

Где растут

Крепкие белые вырастают под старыми дубами, берёзами и хвойными деревьями, а также весьма почитают лишайники. В зависимости от места произрастания эти грибы приобретают различную окраску. Так, под дубами можно встретить боровик с буро-серой шляпкой и рыхлой мякотью.

Вблизи сосен встречается лесной житель с тёмной шляпкой и буроватой мякотью на толстой короткой ножке, а под берёзами растут очень светлые грибы, шляпка которых достигает в диаметре 15 см.Один из наиболее распространённых представителей этого вида встречается под елями — его ножка более высокая, нежели у собратьев, а шляпка имеет красновато-каштановый оттенок.

Неопытные грибники частенько, ошибочно принимают за боровик жёлчный гриб, весьма схожий на белый по виду. Главным отличием жёлчного гриба является потемнение мякоти в месте среза и горький привкус.

Как вырастут

Бывалые почитатели грибной охоты отмечают, что через 15–20 дней после тёплых ливней можно найти в лесу экземпляры белых, диаметр шляпки которых достигает 20–25 см. Стоит заметить, что срок жизни белого не такой долгий, как принято считать — пиковой зрелости эти грибы достигают через 12–14 дней после начала роста.

По достижении 10–12 дней прекращает свой рост ножка гриба, тогда как шляпка продолжает увеличиваться в диаметре еще 2–3 дня. После этого в мякоти начинается процесс распада, и она теряет хорошие пищевые свойства.

Лучшим временем для сбора молодых белых грибов, которые прекрасно годятся для маринования и засолки, является 4–5 день после хорошего дождя. К тому же, такие грибы ещё не подверглись поражению паразитами, очень любящими плотную ароматную мякоть.

Видео: Как растут белые грибы

За ночь

Существует мнение, что боровик может вырасти буквально за одну ночь. Однако, на самом деле, белый гриб не столь быстрый — скорость его роста целиком зависит от окружающей влажности и температуры воздуха как в ночные, так и в дневные часы. Представители этого грибного семейства более требовательны к условиям окружающей среды, нежели его сородичи, например опята или маслята. При +10°С шляпка белого за ночь вырастает в диаметре примерно на 1–1,5 см.

Знаете ли вы? В 1961 году на территории СССР был найден гигантский боровик, вес которого превышал 10 кг, а диаметр шляпы составил 58 см.

За сутки

За сутки боровик может подрасти на 2–3 см и, уже спустя пару-тройку дней после тёплого ливня, есть шанс наткнуться на поляну молодых и крепеньких белых. Боровики могут расположиться на ней как поодиночке, так и сосредоточиться целыми семейками. Опытные грибники, посвящающие сбору белых немало времени, знают потаённые места и часто замечают интересный факт: проходя по излюбленным грибным местам, можно собрать хороший урожай белых даже там, где ещё вчера не было и намёка на прячущиеся под листьями грибочки.

За неделю

Если погода располагает, то не стоит долго временить с походом за грибным урожаем. За неделю боровики при благоприятных условиях могут вырасти до поистине впечатляющих размеров. Если говорить о том, сколько весит такой гриб, то средний недельный боровик достигает веса 150–200 грамм. Нередко бывают представители и покрупнее. Диаметр шляпки таких экземпляров может достигать 20–25 см.

Сколько растут после дождя

Маленький боровик выходит на поверхность почвы буквально в первые часы после тёплого ливня. Вес его крошечный, около 2 грамм. Однако, при нужном количестве влаги в окружающей среде, сохраняющейся ночью и днем на протяжении всего срока выращивания гриба, существует реальный шанс найти белый, вес которого достигает 300–400 грамм. Ведь, недаром существует расхожее выражение: «Выросли, как грибы после дождя».

При высоких температурах

Как и многие его сородичи, боровики не любят жару. Если температура воздуха превышает +28°С, а влажность становится ниже 60%, то тело растения засыхает. Это связано с неспособностью тела гриба задерживать процесс испарения влаги с поверхности растения. Кроме того, при жаре обезвоживается и грибница боровика, что угнетающе действует на весь урожай боровиков.

Важно!

Срезанный белый гриб теряет свои полезные свойства без обработки спустя 10 часов после сбора.

Когда холодно

Прекращает боровик свой рост и с приходом холодных дней, когда среднесуточная температура падает ниже +10°С. Низкая температура нарушает химические процессы в грибнице и теле боровика, что становится причиной остановки роста белых. Поэтому, с началом первых осенних заморозков белые грибы лучше поискать под корнями старых деревьев и в укромных местах, окружённых опавшей листвой. Там еще некоторое время после наступления холодов сохраняется микроклимат, подходящий для полноценного роста боровиков.

Время сбора

Лучшим временем для сбора грибного урожая считается тёплый сентябрь и первая половина октября. В погожие осенние дни буквально за несколько часов лесной прогулки можно набрать полные корзины белых. Особенно, если знать про излюбленные места обитания боровиков. Благодатное грибное время обычно длится до регулярных утренних заморозков и даже тогда в лесу можно встретить крепкие, чуть подмёрзшие боровики, растущие под мхом и листьями, наряду с другими грибами — красноголовиками, маслятами и опятами.

Как правильно собирать

Все, кто хоть раз ходил в лес за грибами, знают основные правила сбора:

1. Грибной трофей нельзя вырывать из земли вместе с корнем.
2. При выходе на «тихую охоту» следует запастись маленьким острым ножиком, с помощью которого добычу срезают над поверхностью почвы. Таким образом, грибница сохраняется и разрастается, а в следующем году можно рассчитывать на щедрый урожай белых в том же месте.
3. Перед походом в лес следует запастись длинной палкой или посохом, чтобы аккуратно раскапывать ими холмики из листьев, мха и земли, под которыми прячутся крепкие семейки.

Осень — прекрасная пора для посещения притихшего, разноцветного леса, наполненного запахом грибов и опавшей листвы. И что может быть лучше, чем корзина крепких боровиков, принесённая с прогулки и наполняющая всё вокруг грибным ароматом.

Через сколько дней после дождя появляются грибы

0

2289

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Для роста и развития грибов необходимы «правильные» условия. Активно растут грибы после дождя, поэтому осадки – одно из ключевых условий для их появления. Чтобы выбрать подходящее время для сбора урожая, важно учесть некоторые моменты.

Грибы после дождя

Условия для роста грибов

Грибы размножаются спорами, которые формируются в трубчатом или пластинчатом слое гименофора, расположенном с нижней стороны шляпки. Для активного развития этих организмов необходимо идеальное сочетание всех условий. В лиственных, хвойных и смешанных лесах условия роста почти не отличаются.

Условия для роста:

1. Температура: она не должна превышать +25…+30 °С, минимальный показатель не должен опускаться ниже +5°С. Идеальной (комфортной)температурой для развития плодовых тел является +10…+20 °С. Рассеянный солнечный свет также способствует росту грибницы.
2. Влажность воздуха и почвы:благодаря ей происходит насыщение мицелия водой и «запуск» программы дозревания плодовых тел. Недостаточное увлажнение тормозит нормальный рост грибов. Чрезмерный полив вызывает быстрое старение и гниение.
3. Наличие питательного субстрата природного похождения: обычно опавших листьев и хвои, гнилой древесины, гумуса в почве – помогает насытить мицелий необходимым количеством полезных веществ. Их количество должно быть оптимальным.
4. Наличие на грибнице паразитирующих организмов: приводит к усложнению процесса вызревания грибного тела. Иногда паразиты способны уничтожить весь мицелий или довести до состояния, когда он будет неспособен воспроизводить плоды. Если гриб растет с паразитом внутри, весь процесс его созревания нарушается, что приводит к быстрой порче ножки и шляпки и непригодности к употреблению.

Ирина Селютина (Биолог):

Влажность воздуха для нормального развития плодовых тел грибов должна равняться 70% и соответствовать она должна влажности почвы. Если после обильных дождей устанавливается затяжной засушливый период, то вследствие того, что почва станет пересушенной, а воздух наоборот – переувлажненным, грибы будут расти медленно.

Грибы набирают массу обычно на протяжении 10 суток – равномерно днем и ночью. Даже опытному грибнику бывает сложно сказать, что пришло или нет время собирать грибы после дождя. Рост их значительно ускоряется после теплого тихого дождя или появления туманов.

Рост грибов после осадков

Попадающая в грунт вода побуждает мицелий к активному росту. Подобный процесс занимает время от десятка часов до 3-5 дней. Далее растет собственно плодовое тело – ножка и шляпка. Завершение жизненного цикла происходит через 2 недели от момента, когда верхушка шляпки появится на поверхности.

Грибы быстро растут после дождя, если перед этим не было долгого периода засухи.

Вода пробуждает мицелий

Под влиянием высоких температур в течение некоторого времени мицелий не в состоянии насытиться необходимым количеством влаги. Да и способность земли к впитыванию воды в засушливое время значительно ухудшается. Особенно это относится к участкам земли, где почва открыта для прямых солнечных лучей продолжительное количество времени.

Не каждый дождь способен вызвать рост грибов.

Кратковременные осадки и сильные ливни редко способствуют активному произрастанию плодовых тел. Появляются грибки после дождя средней продолжительности, когда вода постепенно, в течение какого-то времени поступает в почву, способна накопиться и увлажнить несколько слоев грунта. Появление осенних туманов способствует развитию грибницы, а весной и летом ту же роль успешно выполняет выпадающая роса.

Рост грибов разных видов

Грибы растут после дождя в теплое время года только в определенный период. Для некоторых видов выпадение осадков не является поводом для активного развития плодового тела.

Скорость роста плода после осадков разделяют на группы:

1. Грибы с высоким темпом роста: для них характерна скорость 9-14 мм в высоту в течении суток. Появление их на поверхности наблюдается к 12-18 часу после дождя или на 2-3 день. К ним относятся маслята, подосиновики, подберезовики – трубчатые; сыроежки, шампиньоны, рыжики – пластинчатые. У этих представителей грибного мира мицелий располагается близко у поверхности земли, не опускаясь ниже 10-15 см, что создает хорошие условия для быстрого обогрева и увлажнения нитей грибницы.
2. Медленно растущие грибы: достигают 1,5-3 мм высоты на протяжении 24 ч. Плотность грибного тела этих видов не позволяет им набирать массу стремительными темпами. Потому появляются они над поверхностью почвы на 5-7 день, а для приобретения «товарного вида» им требуется 7-12 дней. Яркими представителями являются лисички, груздь, белый гриб, сморчок, строчок.

Собирать дары леса в большом количестве можно через несколько дней после дождя.

Ирина Селютина (Биолог):

Важно знать, что при наступлении необходимых погодных условий грибы как по мановению волшебной палочки не появятся. Для их образования необходимо полноценное развитие мицелия, поэтому появление плодовых тел может быть в различные дни долгожданного «грибного периода». Процесс размножения грибов идет независимо от желания человека, мы его ускорить не можем. Поэтому не стоит забывать, что прогуляться по лесу в поисках грибов лучше через несколько суток после «грибного дождика».

При быстром испарении дождевой влаги или ее недостаточном количестве некоторые экземпляры останавливаются в росте, приобретая малопривлекательный внешний вид. Но с возобновлением благоприятных условий, они продолжают расти, скорость их развития зависит от поддержания влаги и комфортной температуры. Сначала растет ножка, а затем шляпка. Гриб растет не только в высоту, но и в ширину. Ножка и шляпка продолжают увеличиваться в размерах после того, как рост в высоту уже подошел к концу. Шляпка продолжает расти и после созревания ножки.Старение грибного тела и насыщение токсинами происходит уже через 12-15 дней после начала роста, такой урожай лучше не собирать.

Как вырастает гриб за сутки.Часть 2,

Сбор грибов после дождя.День первый/Mushroom picking

Белый гриб. Наблюдение за ростом. Развитие в течение шести дней. Boletus Edulis in Siberia Russia

Заключение

Сбор грибов после дождя позволяет получить красивые и полезные дары леса. Нужно знать правильное время для сбора после осадков. Если каждый день проверять возможные грибные места, то грибник получит ожидаемый результат.

Как быстро растет гриб? Когда начинают расти грибы? Сколько растет белый гриб :: SYL.ru

Грибы человеку не надоедают никогда. Выбор же их просто огромен. Грибы можно жарить, варить из них супы, мариновать, засаливать на зиму, даже сушить. Они могут быть съедобными, например, как моховики, белые грибы, подберезовики, подосиновики и т.д., и ядовитыми – как мухоморы, поганки и т. д. Но даже условно съедобные при правильном приготовлении тоже можно употреблять в пищу. Когда начинают расти грибы? С мая можно уже собрать самые первые, которые называют ранними, или первой волной.

Насколько быстро растут грибы

Как быстро растет гриб? На вопрос о том, сколько растут маслята, можно ответить так: грибы вообще растут быстрее, чем многие растения, которые человек обычно употребляет в пищу. За один-два дня он из незаметного для грибников вырастает до приличных размеров. Особенно быстро растут шляпочные. Сколько растет белый гриб? При благоприятных условиях довольно быстро. И подосиновики с подберезовиками почти не отстают от боровиков. Но в среднем большинство грибов достигают больших размеров за срок от 3 до 6 дней.

Как быстро растет гриб? Если условия благоприятны, то даже через одну ночь уже можно собирать маслята и сыроежки. Но это речь идет о тех грибах, которые уже находятся на поверхности. Основной их рост все же проходит под землей. На быстрое появление на поверхности влияют дождь и солнце. Скорость роста все же больше ночью, чем днем. Например, узнать, сколько растет белый гриб, можно, просто замерив небольшой молодой грибок в грибнице, и каждые сутки его измерять. Обычно полностью они вырастают за двое суток.

Самые первые подберезовики, подосиновики, маслята, белые и многие другие можно встретить возле больших деревьев или недалеко от них, там, где меньше мелких и молодых корней. А в молодых лесах их практически в это время не встретить. Только ближе к августу грибы начнут расти равномерно по всем массивам. В конце грибного сезона они снова начинают чаще всего встречаться именно в старых лесах. Правда, есть и исключение – это маслята и рыжики. Они предпочитают больше молодые поросли и опушки.

Они растут все лето, но «волнами». Колосовики – это первый их вид, который появляется. Для того чтобы точно быть уверенным, что белые можно найти, на тихую охоту можно выходить в конце июня. Вторая волна начинается приблизительно с середины августа и до сентября. Это время считается самым урожайным. Но оно бывает очень коротким, может быть, даже неделя. А вот третья «волна» во многом зависит от осенней погоды. В октябре даже в морозное утро можно найти поздние боровики.

Белые грибы не любят одиночества, они растут прямо по несколько штук сразу. Поэтому если найден один – значит остальные рядом. Также их довольно часто можно найти по соседству с мухоморами, которые появляются одновременно с ними. Как быстро растет гриб белый? Не очень-то и быстро, до 7 дней.

Ложные белые грибы

Ложные грибы в лесу всегда очень похожи на съедобные внешне. Но это только на первый взгляд. Отличить их все же можно, если внимательно присмотреться. Белый ложный имеет такую же массивную ножку, да и основание у него такое же – в виде бочонка. Для того чтобы отличить ядовитый от хорошего – присматриваются непосредственно к плодовому телу. У ложного мякоть на срезе будет розоветь. А вот срезанная на белом – нет. Помимо этого, у ядовитого есть небольшой рисунок – как сеточка – на верхней части ножки. А белые его как раз не имеют вовсе. К сожалению, именно эта сеточка часто вводит в заблуждение грибников, которые по ошибке принимают ложный белый за подберезовик. У ядовитого гриба трубчатый слой имеет розоватый или грязно-белый оттенок. Ну и самый простой способ – это попробовать на вкус. Ложные грибы выделяют горечь. Даже просто лизнув кусочек, можно сразу ее почувствовать. А при последующей термической обработке она еще больше усиливается.

Время грибов

Как быстро растет гриб? Самые первые появляются именно в апреле. Сначала вырастает сморчок настоящий, а следом за ним – конический и сморчковая шапочка. В мае-июне появляется лопастник ямчатый. Этот гриб вырастает в высоту до 10 см.

Эти виды сморчков считают условно съедобными, так как в сыром виде эти грибы очень ядовиты. Яд в них разрушается только после предварительного вымачивания и длительного отваривания (около часа). А лучше всего таким образом их отваривать даже три раза, сливая воду и промывая каждый раз.

По общей закономерности грибы начинают расти, как только оттает почва. Но настоящие первые – это колосовики, которые начинают появляться, когда колосятся хлеба. Но часто уже в и мае в лесах появляются маслята, белые, лисички, подосиновики и подберезовики.

В каких лесах растут грибы обычно

Грибы, конечно, растут в лесу, но все же на опушках, в мелколесье, на окраинах, по берегам канав, рек и ручьев их можно встретить гораздо чаще. Лучше всего искать при входе в лес, не углубляться в него далеко, а походить по краю, причем желательно по южной стороне.

Бытует мнение, что прилегающую к дороге территорию грибники не обследуют только потому, что считают, что там уже все собрано и стараются уехать подальше. А между тем именно там часто попадаются нетронутые грибницы. Белые грибы очень неравнодушны к коровьим тропам. Если по опушке обычно прогоняют скот, то именно там следует их искать в первую очередь. Эту разновидность грибов так и прозвали – «коровка».

В основном белые любят еловые леса, хотя нередко она растут и в сосновом бору. Самое лучшее место для них – окраина смешанных лесов.

А вот подосиновики предпочитают молодые посадки осины и березняка. В большинстве своем они встречаются на склонах ручьев, канав и мелких рек. Для того, чтобы найти грибницу, не нужна большая площадь леса. Нередко среди трех осин и пары березок можно наткнуться на целое семейство. И с одной только грибницы срезают до 20 штук.

Подберезовик обязательно находится там, где есть березовые посадки. Идеальное место для сбора – это редколесные молодые посадки. Именно здесь произрастает «король» подберезовиков – черноголовик, который считается самым вкусным и красивым. Найти его можно по маленькой темной шляпке, так как основная часть полностью окружена мхом.

Рыжики и маслята любят хвойные леса, особенно отдают предпочтение сосновым борам. Грузди, лисички, опята и сыроежки вообще неприхотливы, и наткнуться на них можно в любом лесу.

Советы грибникам

У грибов есть одна необычная «склонность». Они любят высоковольтные линии электропередач, которые натянуты по лесным массивам. Объясняется эта особенность тем, что из-за электротока деревья постоянно подрезают, и это создает довольно благоприятные условия для растущих грибов, так как они постоянно получают необходимые свет и влагу.

Грибы в лесу в основном можно найти во влажных местах — низменностях, так как там они растут намного быстрее. А вот на болотах искать их точно не стоит. Также следует помнить и о температуре, поэтому в южных районах грибной сезон начинается раньше, чем в северных.

Грибы, растущие на деревьях

Грибы, которые вырастают на деревьях, имеют не только разную морфологию, но их еще подразделяют и по разным группам. Среди них в основном преобладают несъедобные. Многие не только жесткие, но и довольно неприятные на вкус, да еще и ядовитые. И только очень небольшая их часть действительно съедобна. При этом они, как правило, не обладают пищевой ценностью. Однако среди них попадаются и очень вкусные. Например, опята.

Интересные факты о древесных грибах

Грибы, растущие на деревьях, могут расти и на почве, или даже в ней. У них гладкая и мягкая текстура, а вот вкус – как у морепродуктов. Шляпки мясистые и большие, а ножки могут быть совсем короткими.

Окраска может быть даже синей, но все же по мере их взросления становится в основном коричневой. Отдельные части у древесных грибов вполне можно употреблять в пищу. В некоторых видах витаминов содержится в 10 раз больше, чем в овощах и зелени.

Распространенные виды древесных грибов

Самые известные древесные грибы:

• гриб-баран, который может вырасти до 20 кг;
• трутовик чешуйчатый;
• трубчатый слой белый, съедобный, употребляется молодым;
• трутовик зимний, растет на лиственных деревьях;
• серно-желтый трутовик растет в лиственных лесах, употребляют в пищу молодым;
• трутовик березовый, растет на березах, чаще на отмерших, съедобный в молодом возрасте;
• фистулина растет на живых лиственных деревьях и в дуплах дубов, съедобный;
• псатирелла конлоля произрастает на живых деревьях и земле, съедобна;
• чешуйчатка золотистая растет большими группами на тополях и лиственных деревьях, съедобна;
• вешенка степная и обыкновенная – оба съедобны.

Трюфель

Грибы трюфели считаются деликатесом, который был доступен только обеспеченным людям. Относятся к роду сумчатых. Внешне они довольно непривлекательны, мясистые, растут клубнями. И могут достигать массы до 1 кг. Черно-синие, гладкие или растрескивающиеся. Покрыты мелкими бугорками, напоминающими бородавки.

Этот гриб насчитывает очень много видов – почти сотню, но из всех только три считаются самыми ценными. Это зимний, перигорский и пьемонтский. К условиям среды, в которой он произрастает, он очень требователен. Так все же трюфели (грибы) где растут? Они предпочитают леса смешанные, но с преобладанием в них таких деревьев, как буки и дубы. Несмотря на такое капризное поведение, растут они под землей.

Особенности трюфеля

На вкус гриб напоминает жареные семечки или грецкие орехи. И после он еще долго сохраняет вкус. Он настолько яркий, что его очень трудно описать. Кроме того, его можно употреблять даже в сыром виде.

У трюфеля множество полезных свойств. Он очень ценится за большое содержание в нем витаминов В1, В2, С, РР. Благотворно влияет на здоровье детей, кормящих матерей и беременных. Усиливает сексуальное влечение. Доказано, что он даже может отсрочить старение человеческой кожи. Поэтому широко используется в косметологии. Собирать такие грибы можно, только разрывая землю, но почувствовать, где гриб растет, могут лишь свиньи и собаки, поэтому за этими деликатесами ведется настоящая грибная охота. Иначе их собрать просто невозможно. Растут эти грибы строго по одному. Сбор их производят только ночами, так как лишь в это время он издает запах.

Сезон у трюфелей очень короткий — с сентября до марта. А зимой их можно добыть только в ноябре или декабре. В основном грибы небольшие, так как крупные экземпляры встречаются крайне редко.

У трюфеля есть даже свой срок годности: хранить его свежим можно только до 3 дней. И даже при этом его нужно завернуть в бумагу и убрать в холодильник. Также он подлежит и заморозке. Но производить все эти операции можно только с немытыми и неочищенными грибами.

Мухоморы

Мухомор относится к роду пластинчатых грибов. И в своем большинстве он очень ядовит. Насчитывает почти 100 видов. Растет во всех лесах. Когда начинают расти грибы всех видов, тогда появляются и мухоморы: с июня до октября. Однако надо помнить. Мухоморы красный и вонючий смертельно опасны для человека, так как очень ядовиты.

Мухомор из рода шляпочных, довольно крупный, мясистый. Молодой гриб окутывается покрывалом, которое рвется по мере роста. Окраска разная, он может быть не только красным, но и серым. Размножается он спорами. Кстати, когда растут мухоморы, появляются и белые грибы.

В наших лесах наиболее распространен красный гриб. При употреблении его человеком он вызывает сильные галлюцинации. Но есть и съедобные мухоморы. К примеру, цезарский, розовый. Красный же используется при лечении онкологии, эпилепсии и ряда других тяжелых заболеваний.

А в лесу растут грибы: как их найти и приготовить

Основные виды ядовитых грибов широко известны — это мухоморы и поганки. Однако стоит иметь в виду, что большинство съедобных грибов имеют ядовитые аналоги, которые в народе обозначают словом «ложный». Порой они не сильно отличаются друг от друга, чем вводят в заблуждение даже опытных грибников. Впрочем, характерные признаки ядовитых грибов достаточно простые: в отличие от съедобных собратьев, они могут иметь резкий горький или неприятный запах, а под шляпкой расположены пластинки, а не губка. 

Поэтому на охоте надо внимательно рассматривать каждый найденный гриб, а лучше советоваться с более знающими товарищами.

«Приехал как-то к нам на дачу друг семьи, решили вместе сходить за грибами. Для него этот опыт тихой охоты был первым, раньше видел грибы только на прилавке в магазине. А тут — целые поляны, и все бесплатно! Насобирал две корзины, остановить не могли. По возвращении домой стали разбирать «улов» и выяснили, что он принес одни поганки. Пришлось все выбросить, а он долго на нас обижался и недоумевал, что сделал не так», — рассказал менеджер проектов Максим.

Где один гриб, там и другой

Помимо общеизвестных видов, на территории нашей страны можно встретить и такие необычные разновидности грибов, как, например, польские грибы, похожие на маслята, и синяки. Последние получили такое неблагозвучное название из-за того, что после прикосновения к шляпке или ножке на них выступают сине-фиолетовые пятна. Это не значит, что синяки ядовиты (даже наоборот, они весьма полезны): такой эффект возникает из-за высокого содержания соединений железа. Стоит отметить, что данный вид занесен в региональные Красные книги как редкий.

«В детстве меня пугали эти грибы. Казалось, что они пропитаны каким-то ядом, если так резко синеют на глазах. Собирать их было очень неприятно. Но, на удивление, в готовом виде синяки очень нежные и вкусные. Хотя, может быть, все дело было в волшебных руках моей бабушки», — поделилась воспоминанием грибник со стажем Екатерина.

Еще одним своеобразным видом считаются перечные грибы, по форме и цвету схожие со съедобными козляками. Хотя они не являются ядовитыми, на вкус эти грибы очень острые и используются в приготовлении острых приправ.

В некоторых регионах России можно встретить и такие грибы, как млечники, мякоть которых выделяет горький белый сок с запахом селедки. Эти грибы подойдут только для засолки после предварительного отваривания.

Любители изысканных блюд также могут порадовать себя тихой охотой на деликатесные виды грибов. К их числу относятся молочаи, которые сушат, жарят, маринуют, солят, но только молодые экземпляры. В ряде областей также растут белые трюфели, а на Черноморском побережье Кавказа — летние трюфели.

где растут, скорость роста, как правильно собирать

Не найдется грибника, который не хотел бы набрать целую корзину добротных белых грибов. Не зная точных проверенных мест их произрастания, можно ориентироваться на его предпочтения и период плодоношения. Белые грибы растут в самых разных местах.

Где растут белые грибы

Если вдаваться в науку, то белый гриб – не один вид, их насчитывается около 18 разновидностей, и предпочтения у всех разные. Каждый создает симбиоз (микоризу) с конкретными видами деревьев, причем строго определенного возраста. Однако находка дерева-симбионта вовсе не означает, что под ним непременно притаился боровик. Значение имеет также состав почвы, уровень влажности и температура окружающей среды.

Как и полагается благородным представителям, боровики очень придирчивы к условиям и не растут, где попало. Вот почему заядлые грибники, хорошо знающие местность, не спешат делиться своими грибными местами, где белые грибы плодоносят обильно и ежегодно.

В каких лесах растут белые грибы

В умеренной зоне Северного полушария преобладают хвойные леса. Это наиболее характерный ландшафт для боровиков. В сосняках обычно селится сосновый белый гриб (Boletus pinophilus). Он отличается красно-бурой или шоколадной шляпкой и толстой дутой ножкой с характерным сетчатым рисунком коричневатого цвета. Гриб любит песчаные почвы и суглинки, никогда не селится в низине и на болотах. В гористой местности предпочитает места повыше.

Характерные места произрастания:

• сфагновые или лишайниковые прогалины;
• края просек и полян;
• обочины лесных дорог.

Важно! Белый гриб растет в сосновом бору там, где солнце лучше прогревает почву по сравнению с остальным лесом.

В ельниках можно встретить схожий вид – еловый белый гриб (Boletus edulis). Он является типичным представителем рода и часто именуется обыкновенным. Окрас шляпки варьируется от светло- до темно-коричневого. Условия произрастания его идентичны предыдущему виду: излюбленными местами являются хорошо освещенные сухие участки с густой подстилкой из лишайников и мхов. Еловый боровик также растет в старых пихтовых и елово-пихтовых лесах.

Белые грибы растут и в лиственных лесах, которые также занимают немалую площадь, особенно в Южных регионах. Наиболее неприхотливым и распространенным является березовый белый гриб (Boletus betulicola), который в народе зовут колосовиком. Первые боровики появляются в лесу, когда начинает колоситься рожь. Их можно встретить практически в любом березняке, особенно по краю открытых участков и на опушках.

Чтобы повысить вероятность нахождения колосовика, нужно знать два признака:

1. Белые грибы растут в березовом лесу, где есть кочки из травы белоуса.
2. Грибами-соседями березового боровика являются лисички и красные мухоморы.

В дубравах собирают белые грибы, именуемые бронзовыми боровиками (Boletus aereus). Они имеют темный, в некоторых случаях почти черный цвет шляпки с белесым налетом, напоминающим плесень. Грибы растут в теплом климате, в горных районах встречаются редко. Наиболее широкое распространение получили на юго-западе Европы, а также в Северной Америке.

Многие микологи отмечают наибольшее скопление белых грибов в смешанных лесах. Это объясняется наличием сразу нескольких симбионтов, что позволяет расти разным видам на одной территории. Немаловажную роль играет подлесок. Массовый рост боровиков связан с присутствием березы, ведь разновидность, создающая с ней микоризу, самая распространенная из всех.

Где растут белые грибы в России

Ареал произрастания белого гриба на карте мира охватывает все материки, исключая Австралию и полярные районы Антарктиды. В России распространен от Мурманской области до Кавказских гор, от западных рубежей до Чукотского полуострова. Однако растет боровик не повсеместно. Например, в тундре и лесотундре встречается крайне редко, но в северной тайге плодоносит обильно. От западных областей до Восточной Сибири популяция белых грибов плавно снижается, на Дальнем Востоке боровики не редкость. В условиях лесостепей встречаются нечасто, в степной зоне не растут.

Под какими деревьями растут белые грибы

Боровики создают микоризу с такими деревьями как:

• ель;
• сосна;
• пихта;
• дуб;
• береза.

Некоторые специалисты утверждают о произрастании белых грибов в ильмовых и вязовых лесах. Известны случаи обнаружения там березовой, сосновой и еловой разновидности. Но многие микологи говорят о трудностях образования симбиотической связи с ильмом из-за специфики биологических процессов в дереве.

Говоря о предпочтениях боровиков, нельзя не принимать во внимание возраст леса. Чем старше и девственнее местность, тем больше вероятность их нахождения. Они растут под деревьями 20-50 лет и старше, ведь на образование и развитие грибницы у этих представителей рода Boletus уходит не один десяток лет.

В какой местности растут белые грибы

В равнинных районах боровики встречаются чаще, нежели в горной местности. Они предпочитают хорошо дренированные, не переувлажненные почвы:

• песчаники;
• супеси;
• суглинки.

В торфяниках и болотистой местности боровики практически не растут. Они любят освещенные участки, где деревья расположены редко, но бывает, что обильно плодоносят и в тени под густыми кронами хвойников. Интересно, что в урожайный год освещенность не играет значительной роли, но дождливым и холодным летом боровики появляются только у границ леса, где суше и почва прогревается лучше. В жаркую погоду плодовые тела вырастают в траве под кустарниками, в тени деревьев. Искать в лесу белые грибы нужно в местах, где есть подстилка изо мха (кукушкина льна, сфагнума, ягеля) и лишайников.

Когда собирать белые грибы

Время плодоношения боровиков зависит от климата. В условиях северной умеренной зоны белые грибы собирают с середины июня до конца сентября. Известны случаи, когда их находили и в конце весны, но это скорее исключение из правил. В теплых регионах время сбора белого гриба растягивается до октября.

В каком месяце собирают белый гриб

Наиболее массовый рост наблюдают во второй половине августа. Боровики растут одиночно и группами, иногда образуя круги, называемые в народе «ведьмиными кольцами».

При какой температуре растут белые грибы

Оптимальная температура для развития и роста плодового тела:

• в июле-августе – 15-18°C;
• в сентябре – 8-10°C.

При повышении температуры до 20°С рост грибницы и формирование плодовых тел замедляется. Резкие перепады температуры в ночные часы и излишняя влажность не идут на пользу боровику. Самыми благоприятными метеоусловиями для него считают умеренно теплую погоду с кратковременными грозами и ночными туманами.

Своеобразными индикаторами появления этого представителя являются другие виды:

Сколько растет белый гриб

Скорость роста белых грибов напрямую зависит от погодных условий. Влажность воздуха должна находиться в пределах 60%. Если после продолжительной ненастной погоды резко приходит засуха, вид прекращает расти, даже если почва достаточно хорошо увлажнена. При низкой влажности плодовое тело быстро высыхает, поскольку не защищено от испарения.

Наиболее интенсивно белые грибы растут после дождя. Особенно отчетливо это заметно у молодых экземпляров в первые три часа после обильных, но кратковременных осадков. Уже на 4-5-й день вес плодового тела может достигать 180 г. В среднем для достижения взрослого состояния боровику требуется неделя.

На рост также влияют личинки вредителей. Если они ползут от нижней части ножки вверх, развитие не останавливается, в случае поражения шляпки боровик прекращает рост. Согласно наблюдениям микологов, рядом растущий гриб, не пораженный насекомыми, начинает развиваться значительно быстрее своего больного собрата. В ряде случаев кладки яиц уничтожают белки или слизни, тогда плод может вырасти до очень внушительных размеров.

Жизнь белого гриба недолгая – всего 12-14 суток. Вначале рост прекращает ножка, спустя 2-3 дня и шляпка. Быстрое старение начинается, как только созреют споры.

Как найти белый гриб в лесу

Резюмируя выше сказанное, можно свести нюансы произрастания белых к следующим пунктам:

1. В лесу должны расти березы, елки, сосны, пихты, дубы.
2. Возраст деревьев – не менее 20-50 лет.
3. Местность достаточно сухая, не заболоченная.
4. Почва суглинистая, песчаная или супесчаная.
5. Лесная подстилка представлена мхами и лишайниками, присутствуют травяные кочки.
6. Белые грибы светолюбивы, растут по опушкам и в редколесье, предпочитая возвышенности.

Как правильно собирать белые грибы

Сбор безопасен только в экологически чистых местах, подальше от проезжей части и промышленных объектов. Подозрительные экземпляры лучше оставить в лесу, ведь один единственный плод может стать причиной отравления или порчи всей партии заготовок.

Плодовые тела аккуратно срезают ножом у основания, осматривают на предмет червивости и складывают в корзины. Можно собирать и в полиэтиленовые пакеты, белые не мнутся так сильно, как сыроежки.

То, что плоды нельзя вырывать с корнем или выкручивать, большинство грибников слышали с детства. По мнению многих, такое отношение к лесным дарам может повредить грибницу. На самом деле плодовое тело – это не что иное, как своеобразная «подставка» для созревания спор, основная часть находится под землей. При разрыве небольшого количества нитей мицелия в месте, где сорвали плодовое тело, грибница особо не страдает. Нити исчисляют миллиардами, а ранки быстро затягиваются.

Заключение

Узнав, когда и где белые грибы растут, можно смело собираться в лес. Если учесть все нюансы и предпочтения этих капризных лесных обитателей, можно не сомневаться, что корзина не останется пустой. И даже если урожай будет скромным, прогулка по лесу сама по себе в удовольствие.

Как выращивать грибы на лесной ферме для получения дохода

Вы можете начать выращивать грибы в лесу для развлечения или ради денег, на самом деле это зависит от вас, но лесное выращивание грибов может быть хорошим источником дохода и может стать довольно крупным бизнесом, если вы этого хотите.

У грибов так много применений, что их выращивание в качестве товарной культуры дает неплохой доход.

Есть небольшие предприятия по выращиванию грибов, которые приносят скромные деньги, но есть также массовые и очень прибыльные операции.

Дело в том, что не все методы выращивания грибов являются экологически чистыми.

Некоторые используют невероятное количество пластиковых пакетов, в то время как другие используют большое количество энергии для создания внутренней среды, в которой растут грибы.

Изначально я хотел охватить все методы выращивания грибов, но в конечном итоге решил взять от них максимум из-за чрезмерных отходов и потребления энергии.

Я решил сосредоточиться на одной технике, в которой используется естественный свет и окружающая среда, но при этом не используются пластиковые пакеты.

Прежде чем мы начнем, нам нужно немного больше узнать о грибах. Давайте посмотрим, как они используются:

Виды грибов и их использование

Существуют разные виды грибов, и каждый из них используется в природе или в качестве товара.

Грибы используются в кулинарии, здравоохранении, текстильной промышленности, а некоторые даже используют грибы в упаковочной и строительной промышленности, но многие грибы приносят пользу самой природе.

В дикой природе можно найти до 10 000 различных видов грибов, которые можно разделить на 4 категории: паразитарные, сапротрофные , микоризные и эндофитные

.

Грибы-паразиты

Грибы-паразиты питаются живыми организмами и продолжают питаться до и после смерти хозяина.

Отношения, которые у них есть с природой, почти всегда односторонние, поскольку они не приносят никакой пользы хозяину.

Они могут атаковать растения, деревья, насекомых и даже животных.

Видны некоторые грибы-паразиты, подобные приведенным выше, но самые смертоносные грибы на самом деле очень маленькие и не производят грибов.

Они могут быть проблемой, например, при выращивании деревьев, поскольку они такие маленькие, и к тому времени, когда мы заметим, что дерево заболело, будет уже слишком поздно.

Интересно, что единственной естественной защитой от таких грибов являются другие грибы, например, микоризные грибы.

В одном примере микоризные грибы, которые образуют взаимовыгодные отношения с другими живыми существами, естественным образом выделяют антибиотики, которые борются с паразитическим грибком.

Определенные растения и животные фактически адаптировались для стимулирования роста микоризных грибов для борьбы с паразитическими грибами.

Некоторые грибы-паразиты съедобны, например, опята и львиная грива. Чага также используется в лекарствах от простуды, а Львиная грива, как говорят, помогает заживлять нервные ткани.

При выращивании большинства грибов-паразитов вам необходимо просверлить отверстия в бревне и использовать нерестилища, запечатанные пищевым воском, для размножения спор.

Это хороший выбор, когда вы предпочитаете выращивать грибы на лесных фермах.

---

Сапротрофные грибы

Сапротрофные грибы в диком мире играют роль разложителей. Они разрушают мертвую ткань, чтобы поглотить ее, высвобождая кислоты и ферменты.

Они будут расти на мертвых бревнах, в зарослях лиственных лесов или даже на искусственных деревянных конструкциях.

При разложении мертвого вещества выделяется Co2 в атмосферу в результате аэробного дыхания.

Хотя это может повлиять на уровень CO2 в мире, это естественный процесс, разрушающий мертвое вещество, что в конечном итоге приносит пользу самому лесу.

Некоторые быстро размножаются спорами, которые распространяются на близлежащие субстраты, в то время как у других есть ризоморфы, которые позволяют им путешествовать и исследовать лесную подстилку.

Многие виды сапротрофных грибов съедобны, например шитаке и белые пуговицы, в то время как другие, такие как рейши, являются очень популярными лекарственными грибами.

Выращивать сапротрофные грибы, такие как рейши, просто.

Можно выращивать грибы на лесных фермах как сапротрофные на бревнах. Хотя обычная техника для большинства — это использование субстратов из органических веществ, смешанных с некоторыми другими дешевыми ингредиентами.

---

Микоризные грибы

Микоризные грибы полезны для леса. Они образуют симбиоз с деревьями и растениями через корневую систему.

Они либо вплетаются в клетки корня, либо сами обвиваются вокруг корня.

Все, что грибы требуют от корней, — это сахар, который дерево производит естественным образом, а взамен дает влагу, фосфор и другие полезные питательные вещества.

Некоторые деревья и растения зависят от симбиоза с микоризными грибами для поддержания оптимального здоровья и роста.

Эти грибы образуют невероятное количество микоризных нитей, которые разрастаются по всему лесу.

Это означает, что когда грибок соединяется с деревом через его корни, он фактически увеличивает охват корней до тысячи раз.

Эти микоризные нити помогают почве во многих отношениях, например, склеивают ее вместе, улучшают ее структуру и пористость, что благоприятно сказывается на росте корней деревьев и растений.

Различные виды микоризных грибов ассоциируются с разными видами деревьев.

Например, мацутакэ ассоциируется с соснами, трюфели ассоциируются с лиственными деревьями, такими как дубы и фундук, а лисички могут ассоциироваться как с хвойными, так и с лиственными деревьями.

Многие микоризные грибы собирают как недревесные продукты леса.

Они считаются деликатесами и пользуются большим спросом в кухне всего мира, трюфелей, лисичек и мацутакэ являются хорошими примерами.

В лесу Выращивать такие грибы, как микориз, непросто, так как они часто растут только в очень специфических лесных зонах. Вам понадобится подходящее дерево-хозяин и привить землю, надеясь, что грибы будут размножаться.

---

Эндофитный Грибки

Эндофитные грибы обитают в тканях растений, включая многие виды лиственных деревьев, кустарники, травы, лишайники, морские водоросли и многое другое.

Они создают в растении нечто вроде химического вещества, которое делает его ядовитым для травоядных животных.

Но они также имеют отношение к тому, как растения поглощают питательные вещества, как они справляются с жарой, например, во время засухи.

Они повлияли на развитие растительности в целом, а это означает, что эндофитные грибы играют роль в биоразнообразии.

Одно из самых важных биомедицинских открытий в истории произошло благодаря эндофитным грибам.

В 1928 году одним из первых открытий стал пенициллин, который был выделен из гриба Penicillium notatum .

Эндофитные грибы микроскопические, мы видим их выращенными только в чашках Петри. Это делает их не таким хорошим выбором при выращивании грибов в лесах.

---

Грибы на самом деле гораздо важнее для лесов, чем мы думаем.

• Грибы-паразиты атакуют другие живые существа, питаясь ими до и после их смерти.
• Сапротрофные грибы помогают лесу, разлагая мертвое вещество.
• Микоризные грибы создают симбиотические отношения с деревьями и растениями, обмениваясь питательными веществами через их корни.
• Эндофитные грибы фактически живут внутри растительности и обеспечивают таким растениям эволюционные преимущества.

Из этой небольшой информативной встречи вы можете увидеть, что не все категории подходят для лесного выращивания грибов.

Хотя то, что мы знаем сегодня о лесном хозяйстве, — это еще не все, мы все еще не можем понять, как выращивать микоризных грибов точно так, как они находятся в лесу.

Эндофитные грибы почти полностью выращиваются в лабораториях.

На данный момент это дает нам две последние оставшиеся категории лесных грибов: паразитических и сапротрофных . Посмотрим, как это сделать:

Лес Выращивание грибов в сельской местности

Для меня выращивание грибов на открытом воздухе в сельской местности является самым интересным, так как вам не нужно ничего строить для хранения грибов, они будут расти там, в дикой природе!

Хотя грибы, выращенные в лесу, могут похвастаться не самым большим урожаем, они гораздо более ценны на рынке, чем их аналоги, выращенные в помещении.Почему?

Говорят, что бревенчатые грибы шиитаке содержат почти в два раза больше полезных для здоровья полисахаридов, чем шиитаке, выращенные в помещении на искусственном субстрате.

Также говорят, что дикий сморчок намного вкуснее, чем выращенный в домашних условиях.

Кроме того, выращивание грибов на вашей сельской земле будет полезно как для самого леса, так и для дикой природы. У спор есть шанс естественным образом размножаться и расти за пределами вашего предприятия.

Это также позволит вам проводить больше времени на природе и лучше узнать свою сельскую местность.Неплохой способ использовать свою сельскую землю как источник дохода, правда?

Не поймите неправильно, хотя выращивание грибов ведется неполный рабочий день, оно периодически является трудоемким, например, во время рубки леса, инокуляции и плодоношения.

---

Что понадобится для выращивания грибов на лесной ферме

Лесные грибы — это хорошо, потому что для начала не нужно много вещей. По сравнению с работой в помещении ваши затраты будут намного меньше. Вот что вам нужно для начала:

• Распил Бревна — из живых деревьев твердых пород
• Электродрель
• Специальное сверло по дереву со стопорной шайбой
• Пищевой воск
• Кисть для распределения воска
• Резиновый молоток для заглушек
• Заглушки для грибов

В зависимости от того, насколько большой вы хотите, чтобы ваше лесоводческое хозяйство было, вам могут потребоваться следующие дополнительные вещи для повышения производительности:

• Внедорожник, такой как Quad (для проезда по лесным тропам)
• Прицеп, который можно прикрепить к вашему квадроциклу (чтобы легко переносить бревна)
• Бензопила (для срезания деревьев или расчистите свой след)
• Кусторез (для очистки зоны выращивания грибов или создания тропы)

---

Где можно выращивать грибы в лесу

Первое, на что вы хотите обратить внимание, это то, есть ли у вас в сельской местности подходящий лес, который оптимален для роста грибов? В вашем районе влажный климат?

Достаточно ли густой ваш лесной покров, чтобы обеспечить хорошую тень?

Если да, то какой вид грибов, скорее всего, будет расти на вашей земле?

Для выращивания грибов в лесном хозяйстве необходимо использовать бревна, в которых вы просверливаете отверстия, а затем затыкаете их нерестилищами, которые, наконец, запечатываются воском.

Грибы не любят расти на хвойных бревнах , вам понадобятся бревна с лиственных деревьев. Также полезно знать, что ни один тип дерева не подходит для всех. Некоторые грибы, выращенные на бревенчатых фермах, предпочитают хвойные породы, а другие — твердые.

Начните с осмотра своего леса, чтобы увидеть, какой тип дерева является доминирующим. Если у вас много лиственных деревьев, это идеальный вариант.

Но если вы этого не сделаете, не беспокойтесь, вы можете получить свои журналы из других источников.

Лес, даже с хвойными деревьями, по-прежнему будет обеспечивать тень, влажность и среду для роста грибов.

В зависимости от того, где вы живете, выращивание грибов может быть сезонным (на севере) или круглый год (на юге).

Сначала найдите частично затененную часть леса , очистите все кусты и сорняки. Вам понадобятся такие места для размещения ваших журналов.

3 метода штабелирования бревен, описанные выше, хорошо подходят для выращивания грибов.

Ваши бревна должны находиться в тени, чтобы оставаться влажными. Если в последнее время идет недостаточно дождя, вы можете опрыскать их или накрыть брезентом, чтобы сохранить влагу.

В качестве альтернативы, если вы хотите более серьезную операцию, вы должны поливать свою установку водными каналами.

Если поблизости есть озеро или источник воды, вы можете периодически отводить воду в свои каналы, чтобы поддерживать влажность во всем районе.

В идеале у вас должна быть тропа, проходящая через вашу землю, в противном случае было бы неплохо проложить ее. Здесь пригодятся кусторезы и бензопила.

---

Как выращивать грибы в лесном хозяйстве

Поначалу процесс выращивания грибов может показаться сложным, но на самом деле начать его довольно просто.

Несмотря на то, что это простой навык для начала, существует огромный потенциал для повышения квалификации.

Грибы — сложные организмы, а это значит, что вы можете узнавать что-то новое каждый год, выращивая их, даже если вы опытный ветеран.

Вот 5 шагов по порядку, с которыми вы хотите познакомиться при выращивании грибов:

1. Приобретение (бревна и порождение пробок)
2. Выбор (какие грибы вы хотите выращивать)
3. Прививка (подготовка к росту)
4. Колонизация (ожидание появления) 9
5. Производство (Выращивание грибов)

Следующая часть руководства даст вам пошаговые инструкции о том, как начать лесное выращивание грибов.

---

Шаг 1. Получите журналы для выращивания грибов

Бревна, которые вам нужны для выращивания грибов, не обязательно должны быть с ваших больших деревьев, они обычно хорошо подходят для небольших бревен.

Размер бревен можно варьировать, но подходящие размеры для бревен для выращивания грибов — 3 фута в длину и 6 дюймов в диаметре. .

Бонусный факт: Каждый дюйм диаметра соответствует примерно 1 году плодоношения.

Сохранить их такого размера — это хорошо, потому что вам нужно будет перемещать бревна на более позднем этапе.

Вы хотите срезать деревья в конце зимы — начале весны, пока не набухнут почки.

Не рубите дерево просто, используйте деревья, которые нужно спилить, когда расчищаете тропу, производственный участок или края пастбища.

Деревья с лишайниками — не проблема, лишайники не нужно счищать перед прививкой.

Помните, что хвойные деревья не подходят для выращивания грибов, вам нужно сначала определить, какой вид грибов вы хотите выращивать, прежде чем брать бревна.

Если у вас нет доступа к лиственным деревьям, вы можете купить их в местном магазине, но помните, что это должны быть свежесрубленные деревья.

Например, это самые любимые деревья из наиболее часто выращиваемых бревенчатых грибов:

• Шиитаке: дубы, вязы, сладкая резинка, бук
• Устрицы: клен, дубы, шелковица, осина
• Львиная грива: бук, дубы

После того, как вы распилите бревна, вы готовы привить им грибовидные нерестилища.

---

Шаг 2: Выберите грибы, которые хотите вырастить

Не каждый гриб любит расти на бревнах, некоторые растут только в смеси почвы и субстрата, такой как солома и опилки.

Паразитические и сапротрофные грибы могут расти на бревнах, а микоризные — только в почве.

Имейте в виду, что техника выращивания в целом будет аналогичной, но некоторые особенности будут меняться в зависимости от выбранного вами гриба.

Вот некоторые из товарных грибов, которые можно выращивать на бревнах:

Чтобы узнать больше о грибах, о том, на чем они растут и когда они плодоносят, прочтите эту карту фруктов зоны.

И как только вы выберете то, что хотите вырастить, вы можете заказать спавн вилки онлайн на Грибной горе.

---

Шаг 3. Засейте бревна для выращивания грибов

Вы можете сделать прививку сразу после резки бревен, но, как правило, вы можете подождать 1-2 недели (в теплую погоду) или 2-4 недели (в холодную погоду) после того, как срежете бревна для инокуляции.

Первый шаг инокуляции — просверливание отверстий в бревнах.

Вы хотите расположить отверстия примерно по 15 см каждое и сделать ряды на бревне, поэтому, если вы следуете размерам, о которых мы говорили ранее, у вас будет около 30 отверстий.

Подготовьте нерестилища пробок и осторожно ударьте по ним резиновым молотком.

Используйте парафин, сырный воск или пчелиный воск для герметизации заглушек и краев поленьев после инокуляции. Это предотвратит вторжение в ваш журнал других грибков.

С помощью кисти нанесите горячий воск, чтобы закрыть отверстия и боковые стороны.

Важное примечание: Если вы планируете поливать и постоянно поливать бревна, не закрывайте концы бревен, чтобы вода легко впитывалась.Если вы будете полагаться на природу и осадки, закройте их.

Теперь повторите этот процесс для любого количества бревен, которое вы хотите засеять. Поздравляю! Вы только что закончили самую сложную часть.

---

Шаг 4: Подождите, пока ваши грибные бревна не заселятся

На этом этапе вам нужно поместить зараженные бревна в тенистое влажное место.

Принесите их в назначенные места в лесу и сложите, как хотите. На земле, сложенная крестами, прямо вверх в X или прислоненная к дереву.

На этой стадии гриб начинает разлагать органические вещества в бревне. По мере того, как бревно разлагается, точки возрождения будут заходить дальше в бревно.

Будьте готовы ждать от 3 до 16 месяцев, чтобы грибы полностью заселили древесину. Некоторые грибы, такие как устрицы, быстрее других.

Этот период называется периодом появления . Ваш приоритет в этот период — следить за тем, чтобы бревна не высыхали.

Следите за количеством осадков, если дождя мало и бревна находятся под угрозой высыхания, их придется полить.

Если ваш лесной покров пропускает слишком много солнечного света, вам, возможно, придется повесить тканые навесы для теплицы.

---

Шаг 5: Выращивайте грибные бревна

После того, как колонизация будет завершена и температура станет подходящей, ваши бревна начнут плодоносить.

В зависимости от размера вашего бревна вы сможете собирать урожай до двух раз в год из одного бревна в течение многих лет.

Время плодоношения будет спорадическим и непредсказуемым, поскольку эти грибы выращиваются в природе.

Хотя есть способы заставить ваши инокулированные бревна начать плодоношение. Это потребует больших усилий, если у вас крупное предприятие и вы не поливаете.

Приготовление бревен к плодам происходит путем их замачивания в прохладной воде от 24 до 48 часов.

После того, как их ударили током, может быть, через 7-10 дней, на бревне начнут проявляться маленькие примордиальные элементы (булавки) грибов.

Вскоре после того, как ваши грибы будут готовы к сбору урожая, время зависит от текущей температуры.

Когда ваши бревна готовы к уборке, они должны выглядеть примерно так.

Как видите, выращивать грибы на лесных фермах не так уж сложно.

1. Выберите место и расчищайте его.
2. Выберите, какой гриб вы хотите вырастить
3. Срубите несколько деревьев, подходящих для грибов, нарежьте бревна до нужной длины
4. Просверлите отверстия в своих бревнах, заткните их породами и заклейте воском
5. Разместите их в специально отведенном месте и поддерживайте влажность
6. Подождите, пока грибы не принесут плоды

Вуаля! Теперь вы можете собирать урожай и ходить на фермерские рынки, связываться с местными ресторанами или размещать сообщения в Интернете, чтобы продать свои свежие грибы, выращенные в лесу!

Примечание: Помните, что вам нужно продать их сразу или поставить в холодильник.Грибы долго не остаются свежими.

Но если вы планируете хранить их в течение длительного времени, возможно обезвоживание грибов, но при этом они могут потерять вкус.

Удачи в выращивании грибов!

основных этапов выращивания специальных грибов в лесу — Лесоводство

С биологической точки зрения выращивание грибов в лесу связано с грибковым разложением органического субстрата, обычно древесины. Субстрат является «источником пищи» для грибка, который позволяет грибку расти и в конечном итоге производить грибы.Безусловно, это гнилое дело. Процесс состоит из четырех этапов:

1. Приобретение субстрата . Субстрат для наиболее распространенного лесного гриба шиитаке состоит из деревянных бревен, вырезанных из живых деревьев. Рекомендуемый размер бревен — от 3 до 4 футов в длину и от 4 до 7 дюймов в диаметре (их можно поднимать и перемещать, особенно если они влажные). Подойдет большинство лиственных пород деревьев, но некоторые, например, дуб из-за его плотности, лучше других. Хвойные деревья не подходят.Бревна обычно срезают в конце зимы или весной до набухания почек.

2. Прививка субстрата . Грибок необходимо привести в плотный контакт с субстратом (бревном). Икра грибов используется для инокуляции. Икра состоит из вегетативного мицелия (нитей гриба, а не спор), смешанного с опилками или другим субстратом для колонизации, например, деревянными пробками. В большинстве случаев опилки или спавн закупаются у производителей специализированных нерестилищ.В бревне просверливается около 30 отверстий (на расстоянии 15 см / 6 дюймов друг от друга, в смещенных рядах), в отверстия вставляется нить, а затем наносится расплавленный воск для герметизации отверстий. Многие производители используют пищевой воск, другие — консервный. Важно отметить, что чем раньше можно будет провести инокуляцию после вырубки живого дерева, тем лучше. Таким образом, мицелий может начать новую жизнь, конкурируя с естественными грибами и бактериями, уже присутствующими в окружающей среде.

3. Колонизация субстрата .На этом этапе привитые бревна помещают под крону дерева или искусственную тень, чтобы они не пересыхали. Следите за количеством осадков и подумайте о поливе, чтобы бревна не высыхали. Могут быть доступны различные сорта одного вида, поэтому выберите тот, который лучше всего соответствует вашим температурным и производственным условиям. Во время колонизации гриб начинает разлагать (поедать, гнить, разлагать) древесный субстрат и продвигается дальше в древесину по мере колонизации. Чтобы грибок полностью заселил заболонь, требуется от шести месяцев до года (более или менее, в зависимости от вашего климата).По окончании этого периода, когда влажность и температура достаточно высоки, бревно готово для выращивания грибов.

4. Производство грибов. Производство грибов, известное как плодоношение, начинается естественным путем, когда бревно полностью заселено и температура составляет от 65 ° до 80 ° F. Опять же, вы можете подумать о поливе бревен, чтобы контролировать уровень влажности субстрата. Естественное плодоношение бывает спорадическим и непредсказуемым, что нормально для домашнего использования, но грибы обычно «вынуждены» соответствовать требованиям рынка.Принуждение (шокирование) достигается путем полного погружения бревна в воду на 12–24 часа, после чего бревна складываются или прислоняются к перилам или дереву примерно на неделю. Через несколько дней (обычно от семи до десяти) начинают формироваться маленькие зачатки (булавки) грибов; и через несколько дней (в зависимости от температуры / влажности) грибы готовы к сбору урожая.

Хотя детали выращивания в лесу других специальных грибов, таких как устрица, львиная грива и строфария, различаются, для успешного производства этих вкусных, питательных и потенциально приносящих доход недревесных лесных продуктов должны пройти те же четыре этапа.

© Все фотографии в этой статье любезно предоставлены доктором Кеннетом Маджем из Корнельского университета.

---

Для получения дополнительной информации о выращивании грибов посетите указанные ниже страницы.

Расширение кооперативов Корнелла: как, когда и зачем заниматься лесным хозяйством — Блок 4: Основы выращивания грибов

Корнельский университет: Сеть производителей грибов в северо-восточном лесу

Корнельский университет: грибы для гурманов как сельскохозяйственная культура для агролесоводства / лесоводства на северо-востоке

Для получения дополнительной информации о выращивании грибов шиитаке посетите следующие руководства Службы кооперативного консультирования Университета Кентукки:

Знакомство с шиитаке — «лесным» грибом

Выбор спауна

Контроль содержания влаги в бревнах

Журналы производства шиттаке, шаг за шагом в фотографиях

Сбор урожая

Потенциальная прибыль от малого предприятия в шиитаке

Ресурсы для производителей шиитаке

Нажмите здесь

грибов шиитаке: коммерческое лесоводческое предприятие

Автор: Кейт МакФарланд, Национальный центр агролесоводства Министерства сельского хозяйства США, США.С. Лесная служба в Лесное хозяйство

21 февраля 2017 г.

Участники мастер-класса осматривают выращенные в лесу грибы львиной гривы. (Фото: Кен Мадж / Корнельский университет и Аллен Мэтьюз / Чатемский университет)

Помощь землевладельцам в уходе за своими лесами и укреплении местной экономики — важная цель Соединенного Королевства.С. Лесная служба, Национальный центр агролесоводства Министерства сельского хозяйства США и их партнерские организации.

По словам Кена Маджа из Корнельского университета, любой фермер, имеющий лесной участок и стремящийся к диверсификации, должен рассмотреть выращиваемые в лесах грибы шиитаке. Они хорошо подходят для удовлетворения растущего спроса на здоровую пищу местного производства.

При розничной цене от 12 до 20 долларов за фунт спрос на шиитаке значительный на всем Северо-Востоке. В качестве дополнительного преимущества выращивание грибов побуждает землевладельцев больше узнавать об управлении своими лесами.

Используя свежеспиленные бревна дуба, бука, сахарного клена, граба или мускулистого дерева, Мадж говорит, что землевладелец с твердым производственным планом может вырастить от полутора до одного фунта грибов с каждого бревна за два-три урожая ежегодно в течение трех-четырех лет. годы. Таким образом, он считает, что выращивание грибов в лесу не только дает вкусную еду, но и является одним из самых прибыльных недревесных лесных продуктов, выращиваемых в системе лесного хозяйства.

Работая с рядом партнеров, Mudge впервые провел семинар по прививке шиитаке в 2009 году.Несмотря на то, что было необычно холодно и обледенело, пришло 40 человек. Воодушевленный этим интересом, Мадж и другие подали заявку и получили финансирование от программы Министерства сельского хозяйства США по исследованиям и образованию в области устойчивого сельского хозяйства (SARE), чтобы научить заинтересованных землевладельцев начать коммерческое выращивание грибов шиитаке.

В отличие от разовых семинаров, это мероприятие включало в себя практическое обучение в течение двух лет как по механике выращивания грибов шиитаке, так и по тому, как открыть предприятие по выращиванию шиитаке. В первый год в нем приняли участие 400 участников из восьми штатов.

После проведения этих первых семинаров был предпринят ряд дополнительных усилий. Несколько фермерских консультантов из этого проекта успешно получили фермерские гранты SARE для исследования ключевых вопросов, с которыми они столкнулись в своих собственных операциях по выращиванию шиитаке. Группа Маджа также получила средства Министерства сельского хозяйства США для диверсификации производства лесных грибов за счет разработки методов производства и проведения испытаний на фермах трех других видов изысканных грибов: Lion’s Mane, Wine Cap и Maitake.

При финансовой поддержке Министерства сельского хозяйства США эти творческие ученые и фермеры проводят стратегические исследования и информационно-пропагандистскую деятельность, чтобы стимулировать развитие лесной грибной отрасли.Проект под руководством Корнелла в настоящее время работает над обучением фермеров методам выращивания грибов в рамках Программы малых фермерских хозяйств Корнелла.

Участники семинара делают прививку бревен для выращивания грибов шиитаке, выращенных в лесу. (Фото: Кен Мадж / Корнельский университет и Аллен Мэтьюз / Чатемский университет)

Написать ответ

Комментарии

Лесных фермеров Миссури находят покупателей для грибов, женьшеня и других подлебных культур

Многие думают, что роль дерева в сельском хозяйстве ограничивается пиломатериалами или высокоорганизованными садами для выращивания фруктов, но некоторые фермеры обращаются к лесной подстилке для получения подлеска и как способ привлечь больше людей в сельское хозяйство.

5 акров земли Денниса Линдберга на юге Миссури не похожи на ферму. Среди деревьев на склоне есть несколько небольших зеленых растений. Это его урожай.

«Вот немного женьшеня, который я посадил», — сказал Линдберг, указывая на участок, который для неподготовленного глаза выглядит как сорняк. «Я беру семя из него и просто сажаю прямо здесь, чтобы оно распространилось».

Линдберг выращивает женьшень, желтокорень и другие растения, которые хорошо растут в тени. Их используют в кулинарии, в лекарствах и добавках.Он один из растущего числа людей, занимающихся мелкомасштабным сельским хозяйством в лесных районах для обслуживания нишевых рынков.

«Вы выращиваете 100 фунтов корня женьшеня в лесу по цене 500 долларов, 600 долларов за фунт, ну, это неплохие деньги», — сказал Линдберг.

Джонатан Ал

Женьшень и желтокорень растут на полу на лесной ферме Денниса Линдберга недалеко от Тейера, штат Миссури.

А вот заработать на жизнь не так-то просто. Женьшеню нужно семь лет, чтобы вырасти до сбора урожая, и если вы подождете дольше, он будет стоить больше.Линдберг занимается лесным хозяйством почти 40 лет, и большую часть этого времени у него была другая работа — разведение свиней.

Тем не менее, защитники лесного хозяйства говорят, что это недостаточно используемая форма сельского хозяйства. Задача состоит в том, чтобы найти подходящие культуры для посадки в правильном типе леса — и некоторые, например Линдберг, этим занимаются.

«Я думаю, что есть способы, которыми люди, которые этим занимаются, становятся действительно творческими и создают рынки и вызывают интерес к этим продуктам с добавленной стоимостью, особенно», — сказала Ханна Хеммельгарн, заместитель директора программы Центра агролесоводства Университета Миссури. .

Лесные фермеры также находят рынки сбыта продукции, включая черные грецкие орехи, гамамелис, грибы и дикий лук.

Семья Хельмут, владельцы лесных грибов Озарк в Салеме, штат Миссури, выращивают особый сорт грибов шиитаке на бревнах белого дуба. Вместо того, чтобы строить тенистые убежища, они выращивают их под желтыми соснами на своей земле примерно в 150 милях к юго-западу от Сент-Луиса.

Джонатан Ал

Сотрудник Ozark Forest Mushrooms собирает шиитаке на бревнах под влажным одеялом в рамках работы лесной фермы.

Они покупают дрова у местных лесорубов, просверливают в них отверстия и помещают внутрь грибовидный гриб, а затем дают им инкубироваться. В течение следующих трех-четырех лет они могут складывать бревна под полог леса, накрывать их специальными одеялами и выращивать грибы.

«У них более сильный вкус, более уникальный. Кроме того, это другой ассортимент, поэтому вы увидите, что те, что в магазине, выглядят немного иначе, — сказал Генри Хельмут, сын основателей компании. «Они аналогичны помидорам семейной реликвии.

Лесные грибы Озарк собирают от 100 до 500 фунтов грибов в неделю круглый год и доставляют их в Сент-Луис, где их продают оптом в рестораны и специализированные продуктовые магазины по 10 долларов за фунт и на пару долларов дороже в фермерские рынки.

Ферма прибыльна отчасти потому, что у Хельмутов также есть домик на берегу озера, который они арендуют на Airbnb, который часто бронируется за несколько месяцев вперед. Экскурсия по грибам включена в стоимость проживания.

Джонатан Ал

Лесные грибы Озарк ежегодно заготавливают около 10 000 бревен для выращивания грибов шиитаке в тени желтых сосен.Каждое бревно может давать грибы до трех лет.

«Не буду слишком пессимистичным, но есть гораздо более простые способы заработать на жизнь. [Как и в случае] любого мелкого фермерского хозяйства, вы поймете, что это не так прибыльно. «Это нелегкое дело, семь дней в неделю», — сказал Хельмут. «Но также некоторые люди любят такой образ жизни, всегда чувствуя связь с работой и землей».

Привлечение к сельскому хозяйству и работе с землей может привлечь больше людей в лесное хозяйство, отчасти потому, что затраты на участие в этом бизнесе намного ниже, чем при традиционном сельском хозяйстве.

Хеммельгарн сказал, что несколько акров и некоторые основные материалы стоят намного меньше, чем сотни акров и высокотехнологичное оборудование, необходимое для рентабельного выращивания пропашных культур, таких как кукуруза или пшеница.

Но лесоводство — это тяжелый труд, требующий творчества и самоотверженности.

«Держать деревья в земле, сажать деревья, обдумывать способы создания лесных ландшафтов и зарабатывать средства к существованию или часть средств к существованию из этих мест — это особенное, — сказал Хеммельгарн. «Я надеюсь, что [агролесоводство] станет более неотъемлемой частью сельскохозяйственного ландшафта в будущем.”

Еще одна привлекательность лесного хозяйства — это желание смягчить последствия изменения климата. Деревья и леса поглощают углекислый газ — основной парниковый газ, нагревающий атмосферу Земли.

Министерство сельского хозяйства США определяет лесное хозяйство как хороший вариант для увеличения доходов фермеров и других землевладельцев и предоставляет ресурсы для помощи лесным фермерам.

Но агентство перестает называть это постоянным занятием.

Следуйте за Джонатаном в Twitter: @JonathanAhl

Среда для выращивания грибов | Домой Руководства

Молли Оллман Обновлено 10 декабря 2018 г.

Грибы — это тип грибка, который растет, питаясь гниющей корой дерева или другими материалами.В отличие от растений, грибы не содержат хлорофилла и не требуют солнечного света для роста. Независимо от того, растут ли грибы в помещении или в дикой природе, они имеют определенные требования к свету, воде, теплу и среде выращивания, чтобы расти и приносить плоды. Некоторые разновидности грибов безопасны для употребления в пищу, а другие — нет. Коммерчески выращиваемые грибы — безопасный выбор для тех, кто не знает, как определять съедобные грибы в дикой природе.

Свет

Поскольку грибы не содержат хлорофилла, для их роста не требуется свет или фотосинтез.В то время как окружающая среда должна быть как можно более темной, чтобы грибы нерестились, немного света не повредит их росту. Грибы действительно нуждаются в тусклом свете для формирования плодовых тел, но для успешного плодоношения требуется всего несколько часов в день. При выращивании в помещении может хватить непрямого солнечного света или люминесцентной лампы. Лесные грибы часто растут в тенистых лесных районах, где они получают фильтрованный свет.

Вода и влажность

Грибы нуждаются во влаге для производства плодов; однако у них нет кожи, поэтому влага легко теряется.По этой причине грибам необходима среда с высокой влажностью, чтобы избежать потери воды. Грибы дышат и обмениваются газами с атмосферой, поэтому грибы можно «топить». При выращивании грибов в помещении почва должна быть влажной, а не мокрой. Лесные грибы, растущие на открытом воздухе, исчезают в засушливую погоду и могут появиться снова при повышении уровня влажности и влажности.

Среда для выращивания

Некоторые грибы могут расти на деревьях, разлагая листья, навоз, мульчу, почву или компост, питаясь мертвыми или разлагающимися веществами в этих веществах.Коммерчески выращиваемые грибы часто выращивают с добавлением навоза и соломы. Среда для выращивания диких грибов может быть плохо видна, например, мертвая растительность под землей. Многие дикие грибы, такие как сморчки (Morchella), встречаются у подножия деревьев и среди мертвых листьев на лесной подстилке.

Температура

Грибы предпочитают прохладную среду с температурой около 70 градусов по Фаренгейту. Лесные грибы менее привередливы, когда дело доходит до температуры, поскольку они могут образовывать мицелий, являющийся нитями тела гриба, при температуре от 40 до 90 градусов по Фаренгейту.Грибы образуют плоды или видимые части при температуре от 50 до 70 градусов по Фаренгейту. Коммерчески выращиваемые грибы предпочитают температуру около 55 градусов и ненамного выше 60 градусов по Фаренгейту.

Вырастить грибы дома проще, чем вы думаете.

Примерно каждые несколько месяцев я борюсь с желанием сбежать в лес и жить за счет земли как затворническая лесная карга. Чтобы направить это побуждение, я занимаюсь такими вещами, как уход за небольшим участком сада за пределами моей квартиры и выращивание трав в своем ящике под окном.Это дает мне немного деревенской жизни.

Но поскольку моя внутренняя карга никогда не бывает довольна, я всегда стремлюсь узнать, как выращивать больше вещей, и именно поэтому я зациклился на выращивании грибов дома. В Интернете есть несколько наборов для выращивания домашних грибов, которые, как утверждается, упрощают процесс. Я пробовал несколько. Вот что я узнал.

Можно ли выращивать грибы дома?

Да. Хотя это зависит от того, какой вид грибов вы хотите выращивать, и от того, насколько вы целеустремленны.Условия выращивания грибов могут широко варьироваться от вида к виду, и некоторые из них не являются жизнеспособными в небольших масштабах. Вы не собираетесь выращивать сморчки или черные трюфели — не зря они такие дорогие. Тем не менее, другие виды, такие как вешенки, майтаке и рейши, вполне возможны. Практически каждый ресурс по выращиванию грибов, который мне удалось найти, говорит, что вешенки — самый простой сорт для новичков, так как они быстро растут и могут легко расти на субстратах из таких вещей, как кофейная гуща и солома, что делает их относительно низкими в уходе.

Как выращивать грибы дома с помощью наборов для грибов

У меня есть пара наборов для выращивания вешенок от Back to the Roots. Что касается стоимости, эти наборы, которые варьируются от 16 до 20 долларов, не обязательно будут служить экономичной заменой покупки грибов в продуктовом магазине. Но они — отличный способ получить грибные ножки. Фактически, комплекты, которые я пробовал, были разработаны как образовательный инструмент для детей, что помогло мне лучше понять мои шансы на успех.

Внутри каждой коробки находится блок субстрата, засеянный спорами вешенки. Сам этот блок запечатан в специальный пластиковый пакет, называемый мешком для возрождения, в котором есть небольшая фильтрующая вставка, обеспечивающая чистый поток воздуха. Сам субстрат, покрытый мицелием, выглядит немного коряво, особенно тот, что для розовых вешенек, у которых была тревожная мясистость Филипа Гастона. Все эти комплекты имели приятный запах лесной подстилки, который просачивался через сумку, из-за чего я скучал по улице, но я отвлекся.

Хорошая особенность набора для грибов заключается в том, что самая сложная и трудоемкая часть выращивания грибов, стерилизация и инокуляция субстрата для выращивания, уже была сделана за вас. Все, что вам нужно сделать, это прорезать маленькое окошко в сумке, смочить его лицевой стороной вниз в воде, а затем поместить комплект в прохладную, тускло освещенную комнату. В комплекте говорилось, что через пару дней грибы начнут «заколачиваться», и именно это и произошло. Каждое утро я просыпался и обнаруживал крошечные шляпки грибов, проросшие через красный субстрат.После семи дней регулярного опрыскивания у меня была большая пригоршня розовых вешенок. Моя коллега Анна тоже попробовала набор, и результат был положительным.

Нихил Арора, соучредитель Back to the Roots, сказал мне, что их наборы будут выращивать грибы до тех пор, пока не будут израсходованы питательные вещества в субстрате. Как только это произойдет, вы можете добавить кусочки старого набора к новому субстрату, чтобы начать цикл роста заново, но имейте в виду, что все утомительные шаги, связанные со стерилизацией, будут вашей ответственностью.Хотя это не так просто, как купить комплект, многим удается сделать это в домашних условиях.

Характеристика существ: Грибы, Существа лесной подстилки

Заявление об ограничении ответственности: Это не официальное руководство по собирательству. Прежде чем собирать или употреблять что-либо в природе, проконсультируйтесь с экспертом или надежным полевым гидом. Микологическое общество залива Гумбольдта — хороший ресурс: www.hbmycologicalsociety.org

статья и фотографии Роба Брея

Обычные существа, населяющие лесную подстилку, — это грибы.Они бывают разных размеров, форм и цветов. Некоторые из них вкусны, многие просто невкусны, от других вы можете заболеть, а небольшое количество грибов может вас убить. Здесь, на северном побережье Калифорнии, у нас есть несколько грибов, которые являются отличным обедом. Тип деревьев в лесу будет определять, какие грибы там растут, а основные деревья, связанные с грибами, обычно собираемыми в Северной Калифорнии, различаются в зависимости от региона. На побережье это ель ситкинская, пихта Дугласа и сосна епископа, но при поисках пищи в глубине суши это пихта Дугласа, таноак, сосна пондероза и сосна палочка.Все представленные здесь грибы, кроме одного, растут возле ситкинской ели.

Золотая лисичка (Cantharellus formosus)

Лисички — одни из самых популярных грибов, которые собирают люди. Лисички можно отличить по раздвоенным складкам, идущим вертикально вниз по стеблю. Другими общими чертами лисичек являются их абрикосовый запах и сырная текстура, когда они растягиваются. Лисички можно встретить почти круглый год недалеко от побережья из-за влаги от тумана и дождей.На суше они встречаются в основном осенью.

На побережье встречаются два вида лисичек. Cantharellus roseocanu s и Cantharellus formosus . Cantharellus roseocanus, или радужная лисичка, имеет более крепкий стебель и встречается летом и осенью. Cantharellus formosus или золотая лисичка, водится летом и зимой на побережье. Оба имеют желто-оранжевый цвет золота. Внутри страны есть еще одна лисичка, C antharellus subalbidus , белая лисичка, которая растет в старовозрастных лесах с мадроной, пихтой Дугласа, болиголовом и сосной.Золотые лисички можно найти и в глубине страны. Есть пурпурные или голубые лисички, которые зимой редко можно встретить в глубине суши, обычно они растут возле черных труб, еще одного гриба, который ценят на стол.

Король подберезовик (Boletus edulis)

Еще один популярный гриб-корм, который встречается в северной Калифорнии, — подберезовик, также называемый белыми. Виды подберезовиков содержат много разных грибов, но уникальность их делает их губчатые поры, а не типичные жабры, которые есть у большинства грибов.В Северной Калифорнии добывают корм трех видов королевских болетов. На побережье растет Boletus edulis , которые встречаются в основном с елью ситкинской и пихтой Дугласа. Другой королевский подберезовик, найденный на побережье, — это Boletus granedulis , который больше по размеру и встречается среди епископских сосен. Обе встречаются осенью — ранней зимой. На суше Boletus rex-veris ассоциируется с сосной ponderosa и сосной lodgepole. Король болеты очень восприимчивы к ошибкам. Когда вы найдете большую, если она местами мягкая, она может быть полна ошибок и не подходит для стола.Они могут вырасти довольно большими, и обычно, если вы видите большую, это может привести к тому, что поблизости вырастет еще больше. Белые грибы отлично сушить и измельчать в порошок для супов или ароматизированных солей. Признак и обычный гриб, который можно увидеть во время кормления королевских болетов, — это безошибочно узнаваемый Amanita muscaria , имеющий красную шляпку с белыми точками. Он ядовит, но не смертен и очень фотогеничен, поэтому сделайте несколько снимков и поделитесь им.

Ядовитый мухомор muscaria

Вешенка, Pleurotus ostreatus, обычна для Северной Калифорнии осенью.Это разложитель, поэтому его можно будет найти на мертвых деревьях и бревнах. Распространенное название — крылья ангела, потому что вешенки белые и не имеют типичного стебля, поэтому выглядят как крылья, прикрепленные к мертвому дереву или бревну. Многие люди выращивают вешенки дома для еды, потому что их легко выращивать. Дикие вешенки хранятся недолго, поэтому обычно их нужно есть в тот же день, когда они были собраны, или в течение дня или двух, если они хранятся в холодильнике.

Вешенка (Pleurotus ostreatus)

Один из моих любимых грибов — это гриб-еж, которого еще называют сладкоежкой.В Северной Калифорнии у нас есть две разновидности: Hydnum repandum и Hydnum umbilicatum . Hydnum repandum — более крупная разновидность, произрастающая у побережья в смешанных елово-пихтовых лесах. Грибы-ежи действительно легко отличить, потому что вместо жабр у них есть маленькие «зубки», похожие на щетку. Hydnum umbilicatum — это более мелкий вид, напоминающий пупок innie и обитающий внутри страны вместе с таноаком. Он имеет тенденцию расти рассеянными группами по сравнению со своей более крупной сестрой, которая растет в одиночку или в паре.

Еж (Hydnum repandum)

Черный трубчатый гриб, Craterellus cornucopioides (наверное, мое любимое блюдо, рядом со сморчками), родственник лисичек, но меньше по размеру и более нежный. Его называют лесным сыром с плесенью из-за его запаха и вкуса. Иногда ее называют черной лисичкой, ее водят зимой после проливных дождей, обычно на склонах с остатками сточных вод, такими как листья и палки от таноака, бука и мансаниты. Растет близко к земле, обычно гроздьями, напоминающими букет цветов.Их может быть немного сложнее очистить, но награда того стоит. Еще одна веская причина, по которой мне нравятся черные трубы, заключается в том, что они хорошо сохнут и имеют ту же текстуру, что и свежие.

Черная труба (Craterellus cornucopioides)

Есть еще несколько хороших видов для кормления, но этого должно быть достаточно, чтобы вы были заняты изучением различных грибных существ, обитающих на лесной подстилке и на мертвых деревьях. Вот несколько полезных советов и инструментов, которые можно использовать во время кормления. Во-первых, вам понадобится хороший контейнер для грибов, пока вы путешествуете по лесу.Сетчатый мешок, ведро с просверленными отверстиями размером с никель или корзина — лучшие варианты, но бумажный пакет подойдет, если вы испытываете трудности. Держитесь подальше от пластиковых пакетов, потому что они задерживают влагу и сделают ваши грибы слишком влажными и сырыми. Я часто использую сетчатый мешок, потому что он позволяет спорам опускаться во время пеших прогулок, так что в следующем сезоне их будет больше. Еще один важный инструмент — нож или ножницы — хорошо подойдут те, которые используются для обрезки конопли. Также пригодится щетка, которая поможет счистить грязь и мусор с грибов.Вы можете найти ножи для сбора грибов на месте или в Интернете с щеточкой на одном конце. Карманная книга опознавания грибов тоже может быть хорошим подспорьем, но обычно я фотографирую или приносю гриб домой, чтобы потом опознать. Вода и компас необходимы, если вы собираетесь преодолевать большие расстояния вглубь леса. Кроме того, если вы можете, обратитесь к кому-нибудь, у кого есть некоторый опыт, чтобы вы научились находить и правильно определять грибы, которые вам нужны. Существуют местные группы и хорошие онлайн-группы, которые помогают людям определять грибы и направлять вас в места, где вы можете найти определенные грибы.Калифорния довольно открыта в отношении сбора грибов, но для уверенности проверьте местные правила. Для большинства национальных лесов требуется разрешение, если вы собираете промышленные объемы. Разрешение не требуется для личного использования до одного галлона на вид и до трех видов на галлон каждого. Разрешение на частную собственность не требуется. Выбирайтесь и отправляйтесь в поход в лес, потому что на лесной подстилке обитают тысячи грибных существ разных форм, размеров и цветов.

.