Сироп из облепихи на зиму: простые рецепты с фото

 

Сироп из облепихи – очень удобный полуфабрикат. Он слаще, чем сок, в нём нет ягод, как в компоте и готовится он не так сложно, как морс. Из него можно делать прекрасные витаминные напитки, добавлять в чай, делать на его основе желе, пропитывать коржи для торта, поливать оладушки и блинчики перед подачей на стол, делать всевозможные десерты, заправлять витаминные салаты, замораживать кубики и добавлять в различные коктейли, делать подливы для мяса и курицы.

Такой концентрат из облепихи сохраняет все целебные качества, присущие ягоде. В нем потрясающее количество полезных для организма человека веществ. Если регулярно принимать облепиховый сироп хотя бы понемногу каждый день, то повышается иммунитет, снижается риск заболевания многими инфекционными заболеваниями.

Кроме того, это отличное противовоспалительное и жаропонижающее средство, прекрасное подспорье при бронхитах, простудах, гриппах, а также при проблемах с печенью, зрением, избыточным весом. Замечательное немедикаментозное средство для беременных женщин и для детей, даже очень маленьких. Помогает при многих женских болезнях, но нужна консультация с врачом.

Весьма полезен такой концентрат и для мужчин, страдающих от проблем с предстательной железой, он оказывает общее благотворное и омолаживающее влияние на весь организм в целом, что очень существенно для лиц пожилого возраста.

Является профилактическим средством от атеросклероза и гипертонии. При этом противопоказаний крайне мало: индивидуальная непереносимость, аллергия и язвенная болезнь желудка.

Купить сироп облепихи можно в магазине или аптеке, обычно он делается на фруктозе, но совсем несложно приготовить практически такой же полуфабрикат самому, в домашних условиях, на сахаре или на сорбите. Приготовить можно разными способами.

Так как ягодный сироп при приготовлении практически не подвергается термической обработке, если всё сделано по инструкции, то полезные свойства облепихи сохраняются практически полностью. Воду в процессе приготовления не добавляют, поэтому получается, по сути, концентрированный сироп из сока облепихи. Такой концентрат не только вкусный, но и очень полезный, но перед употреблением его нужно обязательно разводить водой или добавлять в чай.

Из этой статьи вы узнаете

Как сделать сироп из облепихи на зиму

Для этого используем как свежие, так и замороженные ягоды облепихи. Замороженную ягоду предварительно размораживаем.

Совет: у кого повышенный сахар в крови, можно сварить такую заготовку на сорбите. Облепиха очень полезна людям, страдающим диабетом.

• Собранную свежую ягоду промываем в проточной воде и тщательно перебираем, нам нужны спелые, не больные и сочные ягоды.
• Чтобы легче было отжать сок, можно облепиху пробланшировать в кипятке – на 1–2 минуты залить кипящей водой, а после процедить, дать стечь воде или положить на полотенце, чтобы оно впитало излишки влаги.
  
• Теперь нам надо получить сок. Проще и быстрее всего пропустить ягоду через соковыжималку, но если таковой не имеется, то вполне можно обойтись и без соковыжималки, особенно если ягоды немного.
  В этом случае облепиху прокручиваем через мясорубку или измельчаем с помощью блендера, отжимаем через марлю или пропускаем через сито.
  
• Полученный сок переливаем в кастрюльку, добавляем сахар. На 1 л сока 1,2 кг сахарного песка. Растворяем его в соке, периодически помешивая, поднимая со дна оседающий сахар. Ставим на слабый огонь и нагреваем, но не доводим до кипения, не кипятим! Все что нам нужно, это чтобы сахар полностью растворился.
  
• Готовый сироп переливаем в заранее подготовленные ёмкости, закрываем и ставим на хранение.
  

Совет: самый простой рецепт сиропа из облепихи

Облепиха очень сочная ягода, поэтому при варке варенья нередко оказывается, что оно получается очень жидким. Вполне можно слить излишки, а оставшееся варенье доварить до нужной консистенции.

В этом случае не нужна никакая дополнительная термическая обработка сиропу, главное – слить и прямо в горячем виде расфасовать по заранее приготовленным баночкам. Хранить лучше в холодильнике, используя по мере необходимости.

Готовим в мультиварке

Второй простой способ – это приготовить на зиму сироп из сока облепихи в мультиварке.

• Чистую промытую и перебранную ягоду измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку.
• Отцеживаем сок с мякотью через сито или марлю, заливаем полученный сок в чашу мультиварки.
• Добавляем сахар в пропорциях 1:1 и ставим на режим «Джем» или «Тушение» буквально на 5 минут, чтобы только растворился сахар.
• Готовый продукт переливаем горячим в стерилизованные баночки, надежно закрываем и убираем в прохладное тёмное место.

На свету витамин С разлагается, а в тёплом помещении может начаться процесс брожения.

 

Совет: из оставшегося после отжима сока жмыха можно сделать очень полезное облепиховое масло.

«Холодный» рецепт сиропа на зиму без варки

Есть еще один простой, но более затратный по времени способ, однако при нем варить сироп не нужно вообще.

• Ягоду облепихи промываем, перебираем, засыпаем сахаром в пропорциях 1:2 (на 1 часть ягоды 2 части сахара).
• Ставим на ночь, накрыв крышкой. Периодически надо всю эту массу перемешивать. Облепиха в сахарном сиропе к утру даст сок и растворит сахар.
  
• Аккуратно процеживаем или просто сливаем полученный сырой сироп, можно через дуршлаг или крупное сито. Не кипятим, а прямо в таком виде переливаем в баночки.
• Стерилизация тоже не нужна, так как тут высокая концентрация сахара, но хранить такой облепиховый концентрат лучше в холодильнике. Он получается очень прозрачный и красивый, янтарного цвета, как на фото. А еще он очень вкусный, но надо учесть, что получается он более сладкий и калорийный, чем приготовленный по другим рецептам.
  

Из оставшейся облепиховой массы можно сделать варенье (при необходимости можно добавить еще немного сахара), довести до кипения и выключить и разлить по банкам. Зависит все от того, как много осталось ягоды. А можно просто заморозить и добавлять в выпечку в качестве начинки.

Видео-рецепт живого сиропа без термообработки:

Заготовка из листьев облепихи

Не многие знают, что можно использовать не только ягоду, но и листья. По последним данным науки в листьях облепихи также содержится невероятно много витаминов и активных биологических веществ. Готовится он тоже очень просто.

Вариант 1 —из свежих листьев

• Делаем настой из листьев: 1 полный стакан листьев (стакан листьями набиваем как можно плотнее) заливаем 0,5 л кипящей воды и добавляем 0,5 кг сахара.
• Ставим на 5-6 часов под крышкой.
• Процеживаем. Добавляем еще 0,5 кг сахара и увариваем сахарный сироп на основе настоя на медленном огне еще минут 10. Готовый сироп храним так же, как и сироп из ягод.

Вариант 2 — Из высушенных листьев

Практически также можно приготовить сироп не из свежих, а сухих листьев. 4 столовых ложки сухих листьев завариваем 1 л кипятка, даём немного настояться и провариваем на слабом огне минут 5–10. Как вариант, можно просто листья запарить в термосе. Настаиваем отвар 5–6 часов и отцеживаем.

В отвар добавляем 600 г сахара и доводим до кипения. Остужаем.

Такой отвар очень вкусно и полезно добавлять в коктейли, поэтому можно сразу же его разлить по формочкам и заморозить. Когда кубики хорошо замерзнут, извлекаем их из формочек, складываем в пластиковые контейнеры или даже пакеты. Теперь их можно хранить в морозильной камере и использовать по мере необходимости. Точно так же можно замораживать и сироп из сока.

Сироп из листьев можно пить даже тем, у кого повышенная кислотность и из-за этого нельзя кислую ягоду, а также тем людям, у кого есть склонность к аллергиям.

При желании сахар можно заменить на мёд, при этом вкус будет лучше, а польза и лечебный эффект — еще больше.

Теперь вы знаете, как приготовить на зиму сироп из облепихи не только из ягод, но и из листьев. Область применения самая разная. Можно добавлять в чай при ангине и простуде, применять как профилактическое средство при атеросклерозе, для нормализации давления, при расстройстве стула как мягкое вяжущее и противовоспалительное средство, как ранозаживляющее при язве желудка, отлично помогает от бессонницы, депрессии и неврастении, при ожирении и для нормализации обмена веществ.

Однако тому, кто страдает мочекаменной болезнью и у кого тяжелые формы заболеваний печени и почек, следует воздержаться или соблюдать осторожность при употреблении такого сиропа из листьев облепихи.

Что важно: практически нет противопоказаний для беременных женщин и кормящих матерей. Более того, листья из облепихи оказывают действие, стимулирующее лактацию, а напитки с добавлением сиропа повышают сопротивляемость организма различным заболеваниям. В разбавленном виде понемногу можно давать детям с 2-3 лет для повышения иммунитета.

ВАЖНО! *при копировании материалов статьи обязательно указывайте активную ссылку на первоисточник: https://nausade.ru/zagotovki/sirop-iz-oblepihi-na-zimu.html

Если вам понравилась статья — поставьте лайк и оставьте свой комментарий ниже. Нам важно ваше мнение!

 

Сироп из облепихи рецепт с фото, как приготовить сироп из облепихи на зиму на Webspoon.ru

Как сделать сироп из облепихи на зиму

Облепиха — очень ценная, лечебная и вкусная ягода. Все заготовки из облепихи яркие, солнечные, с особенным ароматом и вкусом. Предлагаю приготовить сироп из облепихи. Таким сиропом можно поливать мороженое, творог, овсяную или манную кашу. Его можно подать с творожной или рисовой запеканкой, блинами, оладьями.

Также облепиховый сироп можно использовать для приготовления коктейлей, чая или других напитков.

Как приготовить «Сироп из облепихи» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится облепиха, вода, сахар.

Шаг 2 Ссылка

Облепиху перебрать и промыть. Поместить облепиху в чашу кухонного комбайна (насадка — металлический нож) и измельчить.

Шаг 3 Ссылка

Протереть образованную массу сквозь мелкое металлическое сито.

Шаг 4 Ссылка

Отжимки поместить в марлю, сложенную в 2-3 слоя, и хорошо отжать.

Шаг 5 Ссылка

Поместить отжимки в кастрюлю, добавить воду. Довести до кипения и проварить 1 минуту. Опять отжать. Добавить отжатый отвар к пюре.

Шаг 7 Ссылка

Поместить всю массу в чашу кухонного комбайна и взбивать, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 8 Ссылка

Сироп из облепихи готов.

Сироп из облепихи на зиму без варки. Чем полезен сироп из облепихи, как его готовить? Сироп из облепихи без варки

Заготовка: сок из облепихи на зиму через соковыжималку обладает лечебными свойствами. И консервируется, чтобы получить оптимально сбалансированный источник витаминов зимой.

Польза сока из облепихи

Облепиха – маленькая, солнечного цвета ягода, притягивающая к себе взгляд. Кисло-сладкие ягодки полны полезных витаминов и веществ, что крайне необходимы человеку. Это не только сладость, но и очень вкусное лекарство!

Облепиховый сок обладает теми же полезными свойствами, что и ягоды:

1. Содержится важнейший для нашего организма растительный пигмент – бета-каротин, а также различные органические кислоты, алколоиды, серотонин и прочие очень полезные компоненты.
2. Представляет собой отличное средство в борьбе со свободными радикалами, так как содержит витамины группы E, C и А.
3. Витамины C, P и E, которые содержатся в значительном количестве, способствуют нормализации работы эндокринной системы и поддерживают иммунитет, предотвращая развитие воспалительных заболеваний и появление аллергических реакций.
4. Можно использовать как добавку для сжигания жира, связано это с рекордным количеством в ней витамина C, представляющего собой лучший натуральный сжигатель жиров.
5. Токоферола (витамина Е) присутствует больше, чем в большинстве других известных своими полезными свойствами растениях.
6. Ранозаживляющие и противовоспалительные свойства особенно выражены.
7. Присутствующая янтарная кислота, которая редко встречается, снижает отравляющие воздействия разных лекарств и облучения, понижает давление.
8. Применяется при атеросклерозе сосудов, нарушений работы нервной системы и при болезнях печени.

Не надо забывать и о вреде: возможна индивидуальная непереносимость, также не употреблять при желчекаменной болезни, гастрите и язве.

Приготовьте сок из облепихи в домашних условиях по любому рецепту, предложенному ниже, и во время холодной зимы вы сможете поддержать свой иммунитет.

Облепиховый сок не просто ароматный напиток, это очень эффективный и проверенный уже многими годами источник витаминов и полезных веществ. Имеет насыщенный цвет и кисловатый приятный вкус.

Облепиховый сок в сиропе

Этот рецепт облепихового сока прост в приготовлении и все полезные свойства сохраняются на зиму!

Выбирать ягоды нужно оранжевого цвета, плотными, на них не должно быть пятен и повреждений. В перезрелых плодах полезных свойств нет практически.

Потребуется:

• облепиха;
• для сиропа: один литр воды и полкилограмма сахарного песка.

Приготовление:

Для разнообразия вкуса можно добавить сок черники, ежевики или любой другой ягоды.

Натуральный облепиховый сок на зиму без сахара

Потребуется облепиха.

Приготовление:

Для того, чтобы в напитке было больше мякоти, нужно несколько раз пропустить жмых через соковыжималку.

Для сохранения всех витаминов предпочтительнее заготавливать сок без варки и кипячения. Как сделать сок из облепихи без варки?

Облепиховый сок с сахаром

Потребуется:

• ягода облепиха;
• сахар — 1 кг сахара (на 1 литр сока).

Приготовление:

Жмых, который остается, можно использовать для дальнейшего приготовления облепихового масла.

Полученный сок из облепихи на зиму, пропущенный через соковыжималку сильно концентрированный. Заготовку можно будет использовать для варки морсов, компотов и киселей.

Сок облепиховый с кипячением

Потребуется:

• ягоды 6 килограмм;
• воды 2 литра;
• сахарного песка 1 килограмм.

Приготовление:

Сок может простоять всю зиму и не испортится.

Сделанный по этому рецепту сок из облепихи на зиму через соковыжималку, поможет зимой защитить организм от разных простудных заболеваний.

Облепиха созревает к сентябрю. Если в продаже ягода появляется раньше, есть вероятность, что она специально обработана разными химическими препаратами для того, чтобы ускорить рост.

Облепиховый сок не теряет своих свойств при термообработке. При хранении сок из облепихи распадается на две фракции. Поэтому перед употреблением нужно хорошо взболтать напиток до однородной массы.

Сок из облепихи своими руками — видео

Наверное, редкий садовод-любитель не пожелает заиметь в своем приусадебном хозяйстве пару кустов такой замечательной плодовой культуры, как облепиха. Со сбором , конечно, придется повозиться – д

Сироп или сок из облепихи

Я, как и многие практичные хозяюшки, стараюсь по возможности делать домашние заготовки на зиму. Соленья и маринады, варенья, фруктовые желе и сиропы – все это с превеликим удовольствием уплетается зимой и весной. Главное, своевременно позаботиться обо всех этих радостях жизни летом и осенью. Вот и сегодня я совершаю очередное колдовство на своем маленьком кухонном пространстве – готовлю облепиховый сироп. Эта чудодейственная ягода, не столь благосклонная к человеку (совсем не желает, чтобы ее собирали), как ему того хочется, отличается своими полезными свойствами, отчего и ценится довольно высоко. Многие хозяйки ее замораживают с целью использования в зимний период, а некоторые сушат. Но, разумеется, особую ценность облепиха имеет в свежем виде. Я же все-таки предпочитаю заготавливать из нее сладкий сироп, на мой взгляд, он более удобен в применении. Итак, готовим сироп из ягод облепихи.

Ингредиенты:

• свежие ягоды облепихи – 2100 г.;
• сахар – 2200 г.

• На выходе получилось 4 семисот граммовые банки готового сиропа, время приготовления которого составило менее часа.

Как приготовить сироп из облепихи на зиму:

Прежде всего промываю под проточной водой свежесобранную облепиху, стараясь выбрать весь мусор (листики, веточки). Помещаю ее в дуршлаг, чтобы слилась лишняя влага. Затем малыми порциями закладываю в графин блендера и преобразовываю в кашицу.

Полученную достаточно жидкую массу выливаю в сито, расположившееся на кастрюле, и перетираю с помощью пестика. Сок тут же стекает в емкость, а все «непотребное» задерживает сито.

На глубокой миске раскладываю марлю, сложенную как минимум в три слоя, и, высыпав в нее все, что скопилось в сите, отжимаю насколько хватит сил и терпения.

Вследствие приложенных усилий я получила дополнительную порцию сока. А от исходного объема ягод в результате осталось 470 г. отжимок.

Стало быть, чистого облепихового сока получилось всего 1630 г. Думаю, 2200 г. сахара для приготовления сиропа будет достаточно (все равно недолго ему суждено «жить» — не успеет испортиться).

 

В кастрюлю с облепиховым соком засыпаю сахар, перемешиваю, ставлю на сильный огонь.

При постоянном помешивании (иначе есть вероятность, что сахар пригорит) довожу сладкую жижу до кипения. Варю при слабом кипении пять минут, периодически снимая пену, которая то и дело образуется на поверхности. Пока сироп варится, промываю с мылом банки и завинчивающиеся крышки к ним, ополаскиваю кипятком.

Сразу разливаю готовый сироп по банкам, плотно закрываю и составляю в сторону до полного остывания.

Итак, результатом моих трудов помимо 2900 г. готового облепихового сиропа стали еще отжимки от свежих ягод и небольшая миска пенки, из которых получится превосходный компот (а он, как правило, очень быстро заканчивается).

 

Так что теперь будет чем полечиться при появлении первых признаков простуды. Горячий чаек да с сиропом! Авось и не доведется разболеться. А если в полном здравии полить кисловатым сиропом из облепихи сливочное мороженое, то можно и голову потерять от наслаждения такой вкуснотищей. Кто не верит – проверьте на практике.

 

P.S. Храню я такой сок из облепихи на зиму, как правило, в нижнем отсеке холодильника.

 

Приятного аппетита!!!

Автор фото рецепта: Калинина Ирина.

Другие рецепты с сайта:

Облепиха на зиму: сироп из облепихи

Добрый день всем, кто заглянул ко мне в гости на сайт «Семье на заметку»! Сейчас самое время делать заготовки из облепихи на зиму. Я хочу поделиться с вами, как я приспособилась делать сироп из облепихи. Этим способом я успешно пользуюсь уже несколько лет, а до этого были какие-то мучения и процесс этот занимал гораздо больше времени. Поэтому всем, кому интересно, почитайте, и, возможно, вам мой опыт пригодится. А для тех, кто не знает о полезных свойствах облепихи, в этой статье тоже будет материал.

Облепиха на зиму: сироп из облепихи

Сначала расскажу, как заготовить сироп из облепихи на зиму. Вкратце процесс таков: получить из облепихи сок, засыпать его сахаром, разлить в емкости.

Почему я выбрала именно этот способ заготовки облепихи на зиму? Во-первых, нет термической обработки, а значит, все полезные свойства этой ягоды, о которых мы поговорим ниже, сохраняются. А во-вторых, сироп из облепихи получается очень востребованным зимой и его очень легко использовать – нужно всего лишь налить в кружку немного сиропа и добавить воду, и замечательный напиток готов! И это гораздо лучше, а главное, несравнимо быстрее, чем компот.

Итак, чтобы приготовить сироп из облепихи на зиму, сначала нужно вымыть ягоды (если они грязные) и дать стечь воде. В ягодах не должно быть листиков и веточек.

Теперь самое главное – нужно получить сок. Именно этот процесс и вызывал у меня раньше наибольшие затруднения. Теперь я делаю так: порциями загружаю ягоды в соковыжималку и включаю 1-ю скорость (соковыжималка у меня мощностью 350 Вт). Сок выливается в контейнер для сока, а кожура с косточками отправляются в контейнер для мякоти, причем косточки не размалываются. Сок я периодически сливаю в кастрюлю, которую сначала нужно взвесить.

У меня жмых получается достаточно мокрым. Вероятно, из-за того, что мощность соковыжималки не очень велика. Поэтому, как только все ягоды переработаны, я протираю жмых через металлическое сито с не очень мелкой сеткой. Главное, чтобы сквозь нее не пролетели косточки. Таким образом собирается весь остаточный сок.

Кстати, из оставшегося жмыха я варю компот. Получается безотходное производство. Когда компот готов, сливаю его через дуршлаг, а косточки выкидываю.

Вернемся к приготовлению сиропа. Кастрюлю с полученным соком нужно взвесить и вычесть вес кастрюли.

В полученный сок всыпаем сахарный песок из расчета:

• 1 л сока
• 800 г сахарного песка

Размешиваем песок и даем постоять и раствориться сахару, периодически помешивая.

За это время нужно приготовить стеклянные емкости. Я использую либо стеклянные бутылки с завинчивающимися пробками из под сока, либо банки. Эти емкости нужно простерилизовать и остудить. О различных способах стерилизации читайте здесь.

Как только сахарный песок полностью растворится, и емкости будут готовы, размешайте сироп до однородного состояния и перелейте его в емкости. Закройте крышками.

Хранить сироп из облепихи нужно в прохладном помещении – в погребе или холодильнике.

Вы заметите, что немного постояв, сироп расслоится. В нижней части он будет прозрачным, а в верхней оранжевым. Перед применением его нужно будет размешать.

У меня в холодильнике всегда стоит бутылка или банка с сиропом из облепихи, заготовленным на зиму, поэтому все мои домашние в любой момент могут сделать себе вкусный и полезный напиток за пару секунд, просто разбавив сироп водой.

А чем же так полезна облепиха? Об этом сейчас и поговорим.

Полезные свойства облепихи

Известно ли вам, что по содержанию биологически активных веществ и их воздействию на организм человека облепиха превосходит подавляющее большинство других плодово-ягодных культур.

Облепиха – настоящая кладовая витаминов. В ней содержатся витамины С, Р, Е, А, В₁, В₂, В₆, РР и К.

По количеству микроэлементов облепиха также занимает одно из ведущих мест. В ней обнаружено 15 различных микроэлементов, в том числе:

• Марганец
• Алюминий
• Магний
• Кремний
• Титан

Ягоды облепихи обладают противоопухолевым действием, радиозащитными свойствами, стимулируют секреторную функцию кишечника, желудка и поджелудочной железы, повышают обезвреживающую функцию печени, положительно влияют на кровь, усиливают биоэлектрическую активность сердца, оказывают антимикробное действие на некоторые грамположительные и грамотрицательные микробы, повышают защитные силы организма.

Особое применение имеет облепиховое масло, которое обладает ранозаживляющим и болеутоляющим действием, применяется для лечения ожогов, экзем, диабета, лучевых поражений кожи, заболеваний крови и гипертонии, лечит язвенную болезнь, а также болезни уха, горла, носа, старческую катаракту. Его используют в гинекологии при любых воспалениях. А еще масло облепихи можно втирать в голову для укрепления волос.

Я думаю, вы уже поняли, что облепиха – это прекрасная ягода, очень полезная для здоровья. А, учитывая ее полезные свойства, ее просто необходимо запасти на зиму, к примеру, сделав сироп из облепихи.

Однако будьте осторожны, если у вас повышенная кислотность. И имейте в виду, что облепиха противопоказана при остром холецистите и заболеваниях поджелудочной железы.

Если статья вам понравилась, то поделитесь со своими друзьями, нажав на кнопочки соцсетей, чтобы они тоже знали, как можно заготовить облепиху на зиму и могли воспользоваться моим опытом по изготовлению сиропа из облепихи.

С остальным содержанием блога вы можете ознакомиться на карте сайта. Не поленитесь, загляните, там есть много всего интересного для всей семьи. А я жду вас вновь на страницах моего блога «Семье на заметку».

 

Облепиха на зиму — 8 лучших рецептов приготовления

Облепиху по праву можно назвать одной из самых полезных ягод для нашего организма. А еще она имеет совершенно несравненный вкус и аромат.

И поэтому с ней любят попить чай, и конечно же, заготавливают на зиму.

Её можно использовать как добавку к разным блюдам, десертам, или как начинку для выпечки. А сколько можно сделать из нее: и компот, и варенье, и желе, и сок, и много чего еще. Чего стоит только желе, ммм… Вы пробовали? Это потрясающе вкусно! А компоты, это вообще находка – так удобно на праздник, например, открыть баночку.

А главное, что это полностью натуральный продукт!

Сегодня я хотела бы предложить Вашему вниманию несколько вариантов заготовки этой чудодейственной ягоды на зимний сезон.

Вы сможете узнать, как приготовить вкусное, полезное желе для детских «капризных» завтраков. Как приготовить компот на все случаи, янтарное варенье к чаю, и просто как заготовить «волшебную» ягоду на зиму. Все рецепты достаточно просты в своем исполнении и не требуют больших временных затрат.

Облепиха, протертая с сахаром для заготовки на зиму без варки

Свежая облепиха без варки ягод – это настоящая «витаминная бомба», которая поддерживает и защищает организм от всяческих хворей и болезней.

К тому же, она еще и очень вкусная. Положив несколько ложечек в горячий чай, мы получим ароматный напиток, приятный во вкусовом плане.

Я всегда заготавливаю таким образом ягоду еще и для того, чтобы делать полезные вкуснейшие морсики. Дети от таких, просто в восторге.

И Вы обязательно заготовьте несколько баночек. Тем более, что делается все проще простого.

Нам понадобится:

• 700 грамм сахара
• 1 литр облепихи

Если рассчитывать в килограммах, то на 1 кг облепихи следует взять сахара 1300 — 1500, в зависимости от того, какую степень сладости Вы предпочитаете.

Приготовление:

1. Ягоду конечно же необходимо промыть перед началом работы с ней, убрать лишние листики и веточки. Затем дать ей возможность обсохнуть. Так как варить ее мы не будем, то не желательно, чтобы на поверхности оставалась вода. Она может вызвать процесс брожения.

Поэтому мыть плоды лучше заранее, чтобы перед готовкой вся вода успела испариться. А для верности еще и промокнуть сверху бумажными полотенцами.

2. После чего перемолоть ее на мясорубке, или на кухонном комбайне, но стараться, чтобы Ваш помощник не взбивал её при этом.

Можно измельчить ягоду также и при помощи блендера. А если не хотите, чтобы в готовом варенье были косточки и шкурки, то перетереть через сито.

Хотя я бы Вам этого не советовала. Как раз в шкурках содержится большинство полезных веществ, а из косточек делают драгоценное облепиховое масло.

3. Сахар можно всыпать уже после измельчения оранжевой «красавицы». Если же пользуетесь блендером, или комбайном, то его лучше всыпать еще до начала сбивания.

В таком случае кристаллы быстрее растворятся и не надо будет долго перемешивать содержимое для достижения нужного состояния.

4. Переложить полученное пюре в чистые простерилизованные банки и сверху всыпать две ложки сахара. Таким образом. мы создадим «подушку» безопасности, и готовое ароматное пюре не забродит.

Хранить готовую перетертую вкусняшку следует в холодильнике, или в холодном погребе. Если температура хранения будет выше 4 градусов, то в банке могут начаться процессы брожения.

После наступления холодов можно вынести заготовку на застекленную лоджию, освободив тем самым место в холодильнике.

5. Кушать в любое время, запивая чаем, или делать вкусные морсы. В данном случае разведенный напиток пропустить через сито, где и останутся все уже ненужные к тому времени шкурки и косточки.

Это очень просто и очень вкусно! И многие хозяйки заготавливают плоды именно таким способом.

Рецепт приготовлении облепихи в собственном соку без варки ягод

Этот рецепт еще более простой, чем предыдущий. Самое трудное в нем – это подготовка ягод, то есть перебирание ее от мусора и веточек, мытье и сушка.

Готовое варенье – это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.

Нам понадобится:

• облепиха – 1 кг
• сахар – 1400 гр

Приготовление:

1. Помыть и простерилизовать банки и крышки. Обсушить их.

2. Чистые сухие плоды насыпать в банки слоем примерно в 2 — 3 см. Затем пересыпать этот слой сахаром. И таким образом, чередуя, заполнить полностью всю стеклянную емкость.

3. Закрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре 12 часов. Ягода пустит немного сока, и это хорошо, значит процесс запущен.

Теперь можно убрать нашу заготовку в холодильник, процесс образования сахарного сиропа будет далее происходить там. Через какое-то время, вся ягода окажется в нем.

Примерно через неделю сока выделится примерно на половину банки, а еще через неделю, все плоды окажутся в собственном ароматном соку.

Заполненные банки так и хранить, не вынимая из холодильника.

Нужно ли говорить, что получается просто невероятно вкусная заготовка, ягоды которой как будто только собрали с куста!

Варенье из облепихи — лучший рецепт приготовления без стерилизации

Божественно вкусной получается эта рыжая ягодка и при варке с сахаром. Это красивое янтарное варенье не оставит равнодушным ни одного. Но мы конечно не будем варить лакомство долго, чтобы не растерять полезные свойства.

Сахара в данном случае будем использовать чуть больше, чем в предыдущих рецептах. Это обусловлено тем, что варенье будем готовить по принципу «пятиминутки».

Нам понадобится:

• 1 литр ягоды
• 1 килограмм сахара

Приготовление:

1. Облепиху освобождаем от мелкого сора, промываем от возможной пыли и загрязнений – получается у нас ягодка к ягодке! Чистые плоды высыпаем в эмалированный кухонный таз или широкую кастрюлю, так будет удобнее варить их.

2. Засыпаем сахаром и оставляем на двенадцать часов, лучше всего это делать на ночь. За это время ягода успеет дать сок.

Теперь ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим пять минут, больше не надо, мы же хотим сохранить все полезные микроэлементы и витамины.

Не забудьте, снять пенку, которую можно сразу съесть!) У нас за ней всегда выстраивается очередь! И не мудрено с таким-то ароматом!…

3. Разлить в стерилизованные банки прямо в горячем виде и закрыть стерильными крышками. Дать варенью в баночках остыть при комнатной температуре и убрать на хранение в кладовую, или холодильник.

Так как готовили его совсем не долго, то хранить его лучше в прохладном месте. Хотя мы и подстраховались, добавив значительное количество сахара.

У нас такая вкусняшка долго не хранится. В течении месяца мы его съедаем, запивая чаем и вскоре от варенья не остается и следа.

Желе из протертой облепихи с сахаром

Многие из нас больше любят джемы и желе, особенно дети. Здорово, что можно совместить полезное и вкусное в одном.

Что понадобится:

• Ягоды облепихи литр
• Сахар — килограмм

Приготовление:

1. Для начала обязательно перебрать и промыть ягоду. Затем нам надо получить с нее сок и пюре, убрав кожицу и косточки. Для этого пропускаем ягоду через мясорубку или блендер. А если у Вас есть комбайн, то весь процесс займет считанные минуты.

При этом важно лишь измельчить плоды, сбивать их не надо.

2. Теперь берем сито, ставим его на глубокую тарелку и выливаем в него облепиховую массу. Лучше выкладывать содержимое небольшими партиями, чтобы легче и быстрее было работать.

3. Перетираем ложкой так, чтобы облепиховый сок и пюре попадали в стоящую под ситом тарелочку.

Если нет большого сита, можно взять марлю и отжимать через нее. Раньше всегда именно так и делали. Получается может несколько дольше, но результат везде одинаковый.

Жмых не выкидываем, с ним можно пить чай, просто положив его в горячую заварку.

4. В получившийся сок добавляем 80% сахара и перемешиваем тщательно пока он не растворится. Можно оставить его на какое-то время на кухонном столе и перемешивать каждые 15 — 20 минут.

Затем убираем в холодильник на три часа.

5. Тем временем простерилизуем банки и крышки, дадим им полностью остыть. Лучше сделать это заранее, чтобы вода успела стечь или испариться.

И можно разливать будущее желе по баночкам. В каждую из них, поверх желе насыпаем оставшийся сахар, примерно по паре столовых ложек на банку.

Если же у Вас совсем маленькие емкости, то соответственно насыпать следует меньше.

Через сутки масса желируется и наш десерт будет готов.

Хранить готовое лакомство следует в холодильнике в закрытом виде. После того, как баночку открыли, лучше употребить ее в течении недели – двух.

Облепиха с медом на зиму без варки ягод

Мед конечно не такой хороший консервант как сахар, но очень полезный, а в сочетании с облепихой – сплошная польза! Если принимать это лакомство всего по чайной ложке в день, то это поможет Вашему иммунитету справиться с простудными заболеваниями.

И еще, это просто очень вкусно!

Нам понадобится:

• Три стакана ягоды
• Один стакан меда

Приготовление:

1. С ягоды убираем мелкий сор, листики и тщательно промываем ее под проточной водой. Выкладываем на чистое кухонное полотенце, чтобы оно впитало в себя все излишки воды.

Так как ягоду мы и в этом варианте варить не будем, то вода здесь совсем не нужна, чтобы она не вызвала процессы брожения.

2. Обсушенную ягоду выложить в эмалированный таз, или большую по объему стеклянную емкость. Вооружившись толкушкой, передавить все содержимое в пюре, которое конечно же получится со шкурками и косточками.

При желании их конечно же можно и удалить, но вместе с ними мы тогда и удалим большую часть полезных веществ. Чего мы не хотим, потому и оставляем все, как есть.

3. Добавляем к этой массе мед и хорошенько перемешиваем. Даем возможность ему полностью разойтись и напитать своим вкусом все содержимое. Для этого оставляем посуду с перемешанными ягодами на кухонном столе часа на 3 — 4.

В течение этого времени несколько раз массу стоит перемешать.

4. Затем разлить нашу вкусняшку в простерилизованные и обсушенные банки  и накрыть чистыми крышками.

Хранить такую заготовку рекомендуется в холодильнике.

Компот из облепихи в банках

Компот из облепихи – это отдельная тема. Когда я впервые попробовала его, это был просто вкусовой «взрыв» в моем сознании. Я никогда до этого даже и предположить не могла, что он может быть настолько вкусным.

Вообще, это напиток на все случаи жизни – и просто утолить жажду он хорош, и побаловать себя изысканным вкусом он мастер, и гостей угостить всегда рад.

При всем при том он еще и настолько полезен, что его хочется пить, не останавливаясь…

Нам понадобится:

• литр ягоды
• три стакана сахара
• три литра воды

Приготовление:

1. Облепиху для начала конечно нужно перебрать и помыть. Ягодки должны быть все чистыми, без хвостиков и сора.

2. После того, как стечет вода, уложить плоды в литровые банки, заполнив их на 1/3 часть и залить кипятком. Прикрыть крышками и дать возможность постоять в таком виде десять минут. Плоды должны быть очень хорошо прогреты.

И банки, и крышки в обязательном порядке должны быть простерилизованы одним из известных способов.

3. Воду слить в кастрюлю. Можно воспользоваться для этого специальной крышкой с отверстиями, ягодки в таком случае останутся в банке.

4. Добавить в эту воду сахар и помешивая, довести до закипания, все кристаллы при этом конечно должны раствориться.

5. У нас получился сироп и им заливаем содержимое в банках. Наливать следует под самое горлышко, чтобы когда будете закрывать крышками, излишки даже немного вылились.

Компоты лучше закрывать железными крышками при помощи закаточной машинки. Это самый надежный способ консервации.

6. Готовый компот перевернуть и поставить на крышку, укутать одеялом. Оставить в таком виде медленно остывать примерно на сутки. а точнее, пока сироп полностью не остынет.

Это дополнительная стерилизация содержимого, называемая пастеризацией. Медленное остывание способствует лучшему хранению в дальнейшем.

7. Хранить компот следует в прохладном и темном месте. Отлично подходит погреб в своем доме, или кладовая в квартире.

Зимой открыть баночку и в полной мере насладиться вкусом, запахом и цветом напитка!

Компоты можно делать и смешанные. Так, очень вкусно получается готовить их с яблоками. Появляется новое наполнение и интересное вкусовое сочетание.

И конечно же можно смешивать разные ягоды – подойдет и смородина, и брусника, и клюква, и черноплодная рябина. То есть практически вся ягоды по сезону.

Как заморозить облепиху на зиму

Для тех, кто не любит иметь дело с банками, есть простой способ сохранения витаминной ягоды – заморозка. Получается так же вкусно и полезно, но без лишних хлопот.

Из замороженных плодов в любое время можно сварить морс, компот, или просто растолочь их и залить чаем с сахаром.

Нам понадобится:

• Облепихи литр
• Сахар полкило

Приготовление:

1. Ягоду перебираем от веточек и мелкого мусора, промываем и отправляем на бумажные полотенца для сушки. Достаточно минут 40, чтобы вся влага испарилась.

Для верности можно также промокнуть верх бумажными полотенцами.

2. Теперь нужно переложить ягоду на разнос или противень таким образом, чтобы они были отдельно друг от друга.  Убрать их в морозильную камеру часа на три.

Температура воздуха в морозилке должна быть около двадцати градусов.

После чего противень достать и разложить по пакетикам или контейнерам. Если любите послаще, то можно до раскладки по пакетам, перемешать ягоды с сахаром.

Вот так все просто! Понадобится совсем немного времени и заморозка готова.

Видео о том, как приготовить вкуснейшее облепиховое варенье

Любимое варенье можно готовить не только из одной ягоды. Вкуснейшим оно получается с добавлением грецкого ореха. А сироп готовится на основе шиповника.

Вот так интересно! То есть здесь уже не один комплекс витаминов, а два, и даже три. Ведь шиповник известен, как кладезь витамина С, и не только… А орехи также содержат в себе не мало всяких полезностей.

Вот такое супервитаминное варенье. Готовьте его обязательно, оно вкуснейшее!!!

Друзья, на сегодняшний день это все способы заготовки вкусной ягоды из всех, которые я знаю. Есть конечно же варианты и вариации, но все они сделаны уже на основе этих базовых принципов и рецептов.

Поэтому, если Вы будете знать их, то сможете приготовить абсолютно любое варенье хоть с варкой, хоть без нее.

А вообще Вы заметили, как просто готовить облепиху на зиму. А какое вкуснейшее «волшебство» получается в каждой заготовленной баночке! И все это не только вкусно, но и очень полезно!

Поэтому готовьте, кушайте с удовольствием, и будьте всегда здоровы!

Приятного аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 17Регистрация: 17-08-2018

Сироп из облепихи на зиму

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как законсервировать полезный сироп из облепихи на зиму. Многим известно, что эта ягодка имеет кислый вкус. Поэтому ее перетирают с сахарным песком или пчелиным медом. Но так как присутствует термическая обработка, то лучше взять сахар.

Хотелось бы отметить, что в облепихе содержится много витаминов группы В, С,К,Е. Поэтому сироп из этой целебной ягоды обладает способностью повышать иммунитет. На зиму нужно обязательно сделать такую заготовку. Еще в сиропе есть пектин, органические кислоты, микроэлементы и жирное масло.

Для измельчения ягод удобно применять соковыжималку. Так же рекомендуется дополнительно отжать и жмых, в нем тоже много сока. А можно поступить и иначе, взять для измельчения блендер, а затем массу перетереть через сито. Сначала облепиховый сок смешивается с сахаром. Эту массу следует выдерживать при комнатной температуре ориентировочно 1-2 часа. На поверхности появляется пенка, ее нужно собирать. Нагревается масса не слишком сильно, чтобы она не потеряла полезных свойств.

А вот для консервации лучше использовать стерилизованные баночки. После закатывания крышками емкость не нужно переворачивать. Такую полезную заготовку из облепихи можно консервировать в маленьких баночках, и хранить в холодильнике. Это природное лекарство необходимо употреблять в период простудных заболеваний.

Ингредиенты:

1. Облепиха – 500 г.
2. Сахар – 250 г.

Как приготовить сироп из облепихи на зиму

Собрать спелую сочную облепиху. Ягодки перебрать, чтобы избавиться от погнивших плодов. Удалить из общей массы листочки и веточки. Высыпать облепиху в большой дуршлаг, промыть под струей прохладной воды. Оставить ягоды на 5 минут, должна стечь вода.

Измельчить облепиху с помощью блендера. В чаше остается лишь сок и семена.

Всю массу выложить в дуршлаг. Перемешать ложкой, растирая жмых. В итоге остается сухая масса из шкурок и семян.

В облепиховый сок насыпать сахарный песок, ложкой размешать. Оставить миску в комнате на 1 час.

При помощи ложки аккуратно собрать пенку с поверхности, массу еще раз перемешать.

Теперь перелить облепиховый сок в кастрюлю, довести до кипения и проварить 2 минуты. Снять пенку с поверхности, либо процедить сироп через мелкое сито.

В стерилизованную банку налить облепиховый сироп, закрыть банку крышкой. Не переворачивать, а просто обернуть в полотенце.

Получается полезный сироп из облепихи, хранить можно на нижней полке в холодильнике или в подвале. Таким соком можно не только лечиться, но и пропитывать выпечку. Приятного аппетита!

Ягоды облепихи | Преимущества. Рецепты. Природные средства правовой защиты.

• Веганские рецепты
• Сырые рецепты
• Рецепты макробиотиков
• Рецепты без глютена
• Войти в Планировщик питания

Поиск

Выберите язык:

• 
• 

Навигация

• Дом
• Около
• Рецепты
• статьи
  • Еда
  • Питание
  • Йога
  • Личный
  • Вегетарианские истории
  • Другое
• Видео
• Путешествие
  • Италия
  • Румыния
• ресурса
  • Планы бесплатного питания
  • электронных книг
  • Вкусные списки
  • Советы по приготовлению
  • Распечатки
  • Обзоры
• электронных книг
• Контакт
• Планы питания
• Войти

  Войти в свой аккаунт

  Электронная почта / Имя пользователя пароль
  Забыли пароль?
  Зарегистрируйтесь для получения планов питания.

• Дом
• Около
• Рецепты
• статьи
  • Еда
  • Питание
  • Йога
  • Личный
  • Вегетарианские истории

.

Информация, рецепты и факты о ягодах облепихи

Фермер

Описание / вкус

Ягоды облепихи растут обильными гроздьями вдоль ветвей растения Hippophae rhamnoides. Цвет спелых ягод может быть от желтого до темно-оранжевого или красного. Маленькая ягода облепихи имеет тонкую кожицу и очень хрупкую. Внутри ягоды находятся маленькие несъедобные семена, из которых можно извлечь масло. Они съедобны в свежем виде, но имеют кислый вкус.Ягоды облепихи содержат яблочную кислоту — тот же тип кислоты, который придает терпкий вкус яблоку.

Сезоны / Наличие

Свежие ягоды облепихи доступны осенью; замороженные ягоды доступны круглый год.

Текущие факты

Ягоды облепихи — одно из наиболее широко выращиваемых северных плодоношенных растений в мире. Ягоды растут на колючем кустарнике, ботанически известном как Hippophae rhamnoides, от греческого слова «сияющая лошадь» после того, как греки обратили внимание на более блестящую шерсть лошадей, которые питались ягодами и листьями облепихи.«Rhamnoides» означает «подобный облепихе», потому что облепиха не настоящая «облепиха» и принадлежит к отряду Elaeagnaceae. Маленькие съедобные ягоды часто называют «морскими ягодами» или ягодами ласточки из-за слабого желтого цвета, который они придают ткани.

Пищевая ценность

Ягоды облепихи очень питательны и имеют множество альтернативных и естественных лекарственных средств. Только листья содержат 15% белка, а ягоды богаты витаминами C и E, B1 и B2, фолиевой кислотой и содержат другие полезные антиоксиданты.Масло, извлеченное из семян, использовалось для лечения травм и кожных заболеваний. Универсальные ягоды содержат больше жирных кислот Омега-7, чем рыба и орехи макадамия.

Приложения

Ягоды облепихи чаще всего собирают для получения сока, который сам по себе очень кислый, но обычно его смешивают с другими ингредиентами, чтобы уменьшить терпкость. Из измельченного, прессованного или сваренного и процеженного сока можно приготовить желе, сиропы или маринады. Сироп из облепихи используется в рецептах тортов в Великобритании в качестве дополнительного ароматизатора, который впитывается в различные слои торта, и используется во множестве других применений.На Балканах сок облепихи добавляют в рыбный соус. В России облепиховый ликер считается предметом первой полки. Из морозостойких ягод можно варить и сбраживать в вино, которое приобретает оранжевый оттенок.

Этническая / культурная информация

Ягода облепихи, особенно масло, которое из нее получают, веками ценилась древними культурами в практике народной медицины. Древние греки, а также тибетские врачи во времена династии Тан использовали его для лечения кашля, улучшения кровообращения, улучшения пищеварения и облегчения боли.Ягоды облепихи использовались в аюрведической медицине еще в 5000 году до нашей эры.

География / История

Считалось, что куст облепихи был источником пищи для мифологического крылатого коня Пегаса, и записи показывают, что его лечебное использование восходит к 800 году нашей эры. Облепиху можно найти в прибрежных регионах по всей Европе и Азии, от Норвегии до Испании и на востоке. в Гималаи и Японию. Колючий куст был завезен в Канаду в 1930-х годах из Сибири. Hippophae rhamnoides в диком виде растет в более засушливых регионах Индии.Россия и Китай являются крупнейшими производителями облепихи и полагаются на это растение как в пищу, так и в медицине. Эти нежные ягоды плохо переносят путешествия, поэтому в основном они доступны в тех регионах, где они выращиваются.

Идеи рецептов

Рецепты, в состав которых входят ягоды облепихи. Один — это проще всего, три сложнее.

Недавно поделились

Люди делились ягодами облепихи с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android.

Produce Sharing позволяет вам делиться своими открытиями с продуктами твои соседи и мир! Ваш рынок несет зеленого дракона яблоки? Повар делает с бритым фенхелем вещи, этот мир? Определите свое местоположение анонимно через Приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые вокруг них.

.

Порошок из облепихи

Порошок облепихи изготовлен из органических плодов Hippophae rhamnoides . Облепиха — колючий цветущий листопадный кустарник, произрастающий в умеренном климате Европы и Азии. Облепиха дает маленькие оранжевые ягоды, которые уже сотни лет используются в традиционной лечебной практике. Например, ягоды облепихи использовались в традиционной китайской медицине, русской народной медицине и в Древней Греции для поддержки здоровья, как тонизирующее средство и как часть режима ухода за кожей.Иногда из полбы, облепихи или облепихи, фруктовый порошок можно приготовить в виде растительных сиропов, косметических продуктов, травяных чаев, смузи и экстрактов.

Этот колючий кустарник растет на горных склонах, вдоль берегов рек и морей. Серебристо-зеленые листья сопровождаются желтовато-зелеными цветами, которые превращаются в оранжевые плоды размером с ягодку. Родом из Азии и Европы, он был посажен по всему Китаю и России, чтобы помочь в борьбе с эрозией и экономии воды.Легенды, написанные об облепихе, дошли до нас от древних греков до Чингисхана. Большинство из них включают больных и травмированных лошадей, оставленных в дикой природе и обнаруженных позже как бегающих вокруг здоровых и сильных лошадей. При дальнейшем исследовании было обнаружено, что лошади выживают на листьях, веточках и ягодах облепихи. Это также приводит к латинскому имени Hippophae, означающему «сияющая лошадь».

Этот «суперфрукт», который сложно собрать вручную, обычно стряхивают с веток после замораживания.После сбора плод можно использовать целиком, сушить и добавлять в порошок или прессовать в масло. Спелые плоды очень горькие и после подслащивания имеют вкус маракуйи. Облепиха принадлежит к семейству Elaeagnaceae.

Традиционно используется в китайской и тибетской медицине в качестве основного продукта. Приготовления из фруктов и семян охватывают самые разные области применения. Считается «суперфруктом»; Ягода становится широко популярной как средство для лечения кожи и общего улучшения здоровья.

Состав
Органические плоды облепихи и мальтодекстрин.

Меры предосторожности
Меры предосторожности неизвестны. Мы рекомендуем вам проконсультироваться с квалифицированным практикующим врачом перед использованием растительных продуктов, особенно если вы беременны, кормите грудью или принимаете какие-либо лекарства.

Эта информация не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Только для образовательных целей.

.

No related posts.