Домашнее сало с чесноком и специями

Рецепт приготовления сала в домашних условиях с чесноком и специями

Сало — продукт интернациональный. Многие народы его употребляют в пищу и умеют его прекрасно готовить. Приготовьте ароматное домашнее сало с чесноком и специями и угощайте всех друзей за тесным столом, так как желающих будет масса! Отлично идет как закуска, на бутерброды, с собой на перекус, на природу.

Приготовить вкусное сало в домашних условиях не так уж и сложно! Гораздо важнее выбрать качественный продукт при покупке, а затем следовать советам, описанным в нашем проверенном рецепте.

Как выбрать сало на рынке или в магазине

1. Покупать сало (да и мясо, полуфабрикаты тоже) лучше всего непосредственного у того человека, кто сам разводит фермерское хозяйство. Во-первых, вам удастся напрямую пообщаться с производителем мясной продукции, во-вторых, есть шанс стать его постоянным покупателем отличного и быть уверенным в качестве.
2. На рыночное сало у продавца обязательно должны быть все ветеринарные документы и печати (клеймо).
3. Самым мягким и нежным считается сало, которое срезано с боковины или спины. Сало же с шеи более жесткое, шкура его толще.
4. Если же вам нужно сало с прослойками мяса (с прорезью), выбирайте именно с брюшины так называемый подчеревок.
5. Чтобы сало не имело специфического запаха, выбирайте именно от свиньи, а не от кабана. Проверить это просто: попробуйте снять кожу с сала — если отделяется легко, значит это сало свиньи.
6. Хорошее свежее сало белого цвета с едва уловимым розовым оттенком (не серый, не желтый — это важно!).
7. В сале не должно быть красного оттенка или кровяных вкраплений — вкус вас не порадует.
8. Чем толще шкура, тем более невкусным будет сало, и наоборот.
9. У хорошего сала нежный, приятный аромат. Если есть запах мочевины — это невкусное сало хряка.
10. Свежее сало не должно быть липким или скользким, и его можно легко проткнуть ножом.
11. Попробуйте поскоблить сало: если снимается много жира, значит, сало нежное.
12. А теперь — готовим!

Ингредиенты:

• 1 кг сала с прорезью
• 1 крупная головка чеснока
• 2 ч. л. черного молотого перца
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 2-3 с. л. соли

Будем солить сало сухим способом, поэтому вода нам не нужна.

Как солить сало с чесноком

Этот рецепт домашнего сала мне достался от бабушки. Именно она научила меня правильно готовить это объедение.

Предварительно сало как следует промыть под холодной водой и обтереть бумажной салфеткой, чтобы избавиться от капель воды.

Теперь нарежьте сало средними брусочками, чтобы удобно было укладывать в стеклянную банку. Присыпьте его солью со всех сторон, но помните, что для сала много соли не бывает, так как лишнее оно в себя не возьмет. Это очень хорошо, так что не бойтесь «переборщить».

Выдавите чеснок через пресс.

Можно, конечно, нашинковать чеснок тонкими пластинками и уложить между кусочками сала, но в таком случае будет не так ароматно. Сок чеснока пропитается в сале и сделает его сочным. Затем укладывайте сало в пакет и распределяйте на него чесночную смесь.

Именно в пакете будет удобно обваливать брусочки сала во всех специях и ароматах. Все компоненты равномерно распределяться и каждому кусочку достанется своя доля. Далее засыпьте все сухие специи и разминайте их вместе с салом в пакете, плотно его завязав.

Таким образом сало будет в специях со всех сторон. В чистую стеклянную банку сложите кусочки ароматного сала с чесноком и прикройте марлевой тканью.

Оставьте банку с салом на 18 часов в комнате, а затем уже, прикрыв крышкой, поставьте в холодное место на 2-3 дня. Таким образом сало прекрасно просолится и замаринуется в душистых ароматах. Чеснок отдаст свой сок и запах, поэтому блюдо будет супер вкусным. Нарезайте домашнее сало тонкими пластинками и подавайте на кусочке черного хлеба.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления домашнего сала с чесноком и специями готовила Наталья И.

Сало домашнее с горчицей в Брянске с доставкой

С сыром пармезан 10 г

30 р

С сыром моцарелла 10 г

30 р

С соусом томатным 10 г

20 р

С соусом сметанным 10 г

20 р

С перчиком халапеньо 10 г

20 р

С окороком жареным 10 г

40 р

С грудкой жареной 10 г

30 р

С грибами консервированными 10 г

30 р

Со свежими грибами 10 г

30 р

С болгарским перцем 10 г

20 р

С оливками 10 г

20 р

С маслинами 10 г

20 р

С кукурузой 10 г

20 р

С жареными грибами 10 г

40 р

С ананасами 10 г

20 р

Без корнишон

0 г

0 р

Без чеснока 0 г

0 р

Без халапеньо 0 г

0 р

без помидоров 0 г

0 р

без кукурузы 0 г

0 р

без сладкого перца 0 г

0 р

без оливок 0 г

0 р

без лука 0 г

0 р

без маслин 0 г

0 р

без ананасов 0 г

0 р

без грибов 0 г

0 р

Солим сало сухим способом ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Сало — полезный и очень вкусный продукт. Любят и уважают его многие. Сало, которое приготовлено правильно и с любовью, станет поистине украшением любого повседневного и праздничного стола. В средние века сало было пищей исключительно бедняков, зато давало оно работягам силы, здоровье и энергию. Сейчас купить сало — это не проблема, главное уметь его правильно выбрать.

Сало нужно выбирать исключительно со шкурой, оно должно быть плотным и однородным, на срезе белого или слегка розоватого цвета. Сало желтоватого цвета лучше не покупать. Если Вы его проткнёте ножом, оно должно хорошо протыкаться, но в тоже время быть упругим. Самое вкусное сало, конечно от свинок женского пола.

Засолить сало можно тремя способами: сухим посолом, мокрым или варением. Как засолить сало мокрым способом, то есть сало в тузлуке, я Вам рассказала ранее. Такое «мокрое» сало тоже получается очень вкусным и может храниться до 1 года.

Сегодня я хочу предложить Вам приготовить вкусное домашнее сало первым способом, сухим посолом. Такое сало мне очень нравится, его готовила всегда и готовит до сих пор моя бабушка. Она меня и научила делать его исключительно вкусным. Помню, как ещё маленькими мы всегда приходили к ней и я просила отрезать кусочек именно этого «сухого» сала, а потом просто вкушали его с ржаным хлебом, получая огромное наслаждение.

Потребуется:

• сало — на 1 кг.
• соль — 10-20 ст.л.
• чеснок — 3-5 зубчиков
• лавровый лист — 2-3 шт.

 

Как приготовить сало сухим способом:

Купленное сало тщательно моем, даём полностью стечь воде или просто промакиваем кухонным полотенцем, чтобы оно стало сухим. Нарезаем его небольшими кусочками (по 8-10 см.) или сделав один большой кусок разрезаем его на части, НЕ ДОРЕЗАЯ до конца.

Затем нам нужно хорошо нашпиговать кусочки сала чесноком, проложить в надрезы лавровый лист и хорошо обсыпать пищевой солью. Важно здесь не использовать йодированную соль, лучше взять морскую или самую обычную соль.

Сало укладываем в контейнер, на дно которого также насыпаем слой соли, выкладываем, накрываем крышкой и убираем просаливаться в холодильник. Также можно сало обсыпанное солью уложить в ткань, завернуть в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник или на балкон. На следующий день важно проверить сало и если на дне контейнера окажется вода или соль станет мокрой, нужно полностью убрать мокрую соль и снова засыпать сухую.

Такое сало будет готово уже через 5-7 суток, но лучше его выдержать 10-14 дней, а потом уже начинать снимать пробу. Сало солёное сухим способом очень вкусное, на вкус в меру солёное с ароматом чеснока — это классика. Его очень хорошо употреблять с чёрным хлебом и конечно под рюмочку водочки в качестве закуски — это очень вкусно…

Когда по этому рецепту солит сало моя бабушка, она начинает резать его уже на 4-5 сутки и говорит, что оно уже просоленное и очень вкусное. Конечно, здесь очень важно «напасть» на сало хорошего качества. У нас попалась свинка не совсем большая, поэтому, сало было слегка тонковато, но всё равно получилось вкусным.

Приятного Вам аппетита желает Светлана и моя домашняя, самая вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить сало с прослойками в духовке — Вы найдёте в пошаговом рецепте с красочными фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как засолить сало в домашних условиях

Чтобы эта картинка воплотилась в жизнь, нужно купить правильное сало или засолить его в домашних условиях. Способов много, найти свой, который понравится сразу и безоговорочно, сложно. Пробуйте и обязательно обрящете.

КАК ЗАСОЛИТЬ САЛО ДОМА – ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

Самый простой способ — это, скажем так, «бабушкин». Согласно «бабушкиным рекомендациям», для засолки 15-ти кг сала понадобится 1 кг соли (вот какими количествами солили раньше!). Только помните, что он подходит для сала без прослоек мяса.

Самый простой рецепт засолки сала в домашних условиях

Сало с шкуркой нарежьте длинными брусочками. Через каждые 8-10 см сделайте поперечные надрезы. Натрите сало со всех сторон солью. Уложите плотно, чтобы не было пустот, в эмалированную посуду. Пересыпьте снова солью. Сверху поставьте деревянный круг, а него — груз.

Такое количество сала требует периодического перекладывания нижнего ряда вверх, а верхнего, соответственно, вниз. Делать это нужно каждые 5 дней.

Через 20 дней сало готово. Можно хранить его обернутым в чистую ткань в подвешенном состоянии в прохладном месте (погребе) до двух месяцев. Для более длительного хранения, разложив по кулькам, – в морозилке.

Как засолить сало со специями в домашних условиях

Немного усовершенствовав “бабушкин рецепт”, а именно – добавив специй, получим нежнейшее и вкуснейшее сало к столу. Такой способ хорош для сала с прослойкой.

Ингредиенты для засолки сала:

• сало — 2 кг
• соль — 150 грамм
• черный и красный перец — на ваш вкус
• чеснок — 1 головка

Приготовление соленого домашнего сала

Нарежьте мясо брусочками шириной 4-5 см.

Сделайте на нем поперечные разрезы.

В тарелке смешайте черный и красный перцы.

Насыпьте в емкость всю соль.

Положив сало в эту емкость, хорошенько его натрите солью со всех сторон. Сверху присыпьте смесью перцев.

Сверху присыпьте смесью перцев.

В разрезы положите пластинки очищенного чеснока.

Переложите сало в полиэтиленовый пакет, сюда же высыпьте остатки соли.

Положите пакет в холодильник. Просолится сало через 3-4 дня. После этого его можно из холодильника извлечь, чтобы сделать последнюю необходимую манипуляцию:

для хранения сала счистите или смойте излишки соли, заверните в ткань, а затем в пакет и в морозильник.

НА ЗАМЕТКУ

Главное в процессе засолки — правильно выбрать сало. Оно должно быть мягкое, с мягкой шкуркой (желательно, чтобы она была смолена соломой, что, конечно же, в наши дни редкость). Не берите тонкое сало, хорошее — от 6 и выше сантиметров.

Хотя… как способ засолки, так и выбор сала, вернее той части туши, откуда его срезают, у каждого свой. Кому-то нравится чистое, без мяса, кому-то потоньше, кому-то толстое и без мяса.

Процесс засолки прост, а главное, сало не испортить солью. Оно возьмет сколько нужно. И это «нужно» в самый раз на наш вкус.

Специи. Тут тоже у каждого свои любимые и наиболее применяемые: от просто соли до мелко порезанной зелени. Чеснок также используется по вкусу, не все его любят.

В общем-то, все способы засолки можно поделить на сухие и в рассоле. Выше был приведен рецепт сухой засолки.

Как засолить сало в домашних условиях в рассоле

Один из рецептов, когда сало (да и шкурка) получается очень мягким и ароматным. Варьируя количество специй и их состав, можно получать разный вкус.

Ингредиенты для сала в рассоле:

• сало — 2 кг
• соль — 1 стакан
• вода — 1 литр
• чеснок — 4-6 зубчиков
• лавровый лист — 10-20 штук
• перец черный молотый — на ваш вкус

Как приготовить домашнее сало в рассоле

Сало нарежьте небольшими (около 5х10) кусочками. Чеснок пюрируйте в ступке или прессом.

В кастрюльке растворите соль в воде комнатной температуры. Положите лавровый лист. Доведите воду до кипения. Остудите рассол.

Кусочки сала поперчите по вкусу. Обмажьте чесноком. Сложите их в емкость и залейте рассолом. Сверху положите крышку (тарелку) и гнет.

Поставьте сало засаливаться в холодильник на шесть часов.

По истечении этого времени сало готово к употреблению. Храните его в морозилке, предварительно положив в пакет.

Еще один рецепт засолки сала – грудинка, запеченная в духовке.

О пользе сала и горилки

Засолка сала — один из старых методов сохранения его излишков. Но эта цель была актуальна когда-то, во времена натуральных крестьянских хозяйств. Сегодня же солят сало не столько, чтобы сохранить, сколько, чтобы получить вкусный продукт. Который, как ни странно, еще и полезен.

Конечно, сало — это почти 100% жир, а значит, сплошной «плохой» холестерин, какая уж тут может быть польза… Но.

Но если ваше сердце и сосуды здоровы, и если у вас есть интеллигентная привычка употреблять вкусности в умеренных количествах, от соленого сала вы получите немало пользы.

1 Полезным домашнее сало делает арахидоновая кислота (Омега-6-ненасыщенная жирная), которая нужна для холестеринового обмена (благодаря ей холестерин на накапливается на стенках сосудов в большом количестве), гормональной и клеточной активности.

2 Высокая энергетическая ценность. Калорийность соленого домашнего сала 770 Ккал. Это так называемая «хорошая», «длинная» калорийность, ценная для питания, например, туристов, спортсменов, людей, занимающихся физическим трудом. Пара бутербродов с салом — отличный энергетический перекус, если нет возможности полноценно пообедать.

Особенно хорошо сало насыщает, если употреблять его с рюмочкой водки. Алкоголь расщепляет жиры на воду и «чистую» энергию, то есть углеводы, превращая свиной жир в суперпитательную еду, надолго удовлетворяющую потребность в еде.

И это — далеко не вся польза, которую можно из сала извлечь.

Что касается вкуса домашнего соленого сала, то об этом не говорят. Это пробуют.

Как сделать сало домашнее мягкое и вкусное рецепт с фото пошагово

Есть у меня парочка знакомых испанцев, которые побывали в России зимой. Когда я их спрашивал про самое яркое кулинарное впечатление они, не сговариваясь взахлеб рассказывали про сало Говорят — у вас в России «hace mucho frio» — очень холодно, но когда употребляешь соленый жир с чесноком на черном хлебе и пьешь водку — уже тепло. Как сделать сало домашнее мягкое и вкусное рецепт от Кулинарная пропаганда.

Их угощали самыми разными вариантами, но вот вареного сала они не пробовали. На самом деле называть способ посола в горячем рассоле — варкой несколько странно, но по сути это так и есть. Для чего вообще его варить. Дело в том, что сало с разных частей туши оно разное. Хребтовое — тугоплавкое, с бока свиньи жир плавится при более низкой температуре, а ближе к брюху совсем легко, но там появляются не только мясные прожилки, но и прослойки достаточно жесткой пленки.

Так вот если вам хочется сала с большим количеством мясных прожилок, но при этом мягкое — варка — ваш метод посола. Сегодня займусь приготовлением такого сразу в трех вариантах. Перечень ингредиентов и основные этапы в конце ролика Вот у меня шматок с огромным количеством мясных прожилок — эта сторона еще бок- здесь были ребра, а это уже сторона с пуза. Сало будет вкусней, если шкура была обсмолена соломой. И животное не должно быть старым. 15 месяцев на мой вкус — идеальный возраст. Hазделю — его на удобные кусочки.

. Рассол с луковой шелухой:
Вода 1л
Соль 100г
Сахар коричневый 15г
Чеснок 2-4 зуб
Лавровый лист 2-4шт
Перец душистый 5-7 шт
Тмин 1/2ч.л.
Луковая шелуха 30-50г

Рассол обычный
Вода 1л
Соль 100г

№1 смесь для вареного сала (на 1кг)
Чеснок свежий 2гол.
Соль крупная каменная 40г
Перец черный 10г
Перец кубеба 10г

№2 смесь для вареного в луковой шелухе (на 1кг)
Чеснок свежий 2гол.
Соль крупная каменная 40г (если будет хранится в морозильнике, то соль не нужна)
Перец черный 10г
Лавровый лист 4-6шт

№3 смесь для копченого (на 1кг)
Чеснок свежий 2гол.
Соль крупная каменная 40г (если будет хранится в морозильнике, то соль не нужна)
Перец черный 10г

1. Первый вариант — варка/посол в луковой шелухе я ее уже промыл, так что остается залить водой, добавить каменную соль, коричневый сахар, душистый перец, лавровый лист, тмин И надо довести до кипения и проварить минут 5-10, чтобы пряности успели отдать свои ароматы в рассол провариваем при совсем слабом кипении. Да — если мясных прожилок у вас совсем мало, то количество соли можно немного увеличить — процентов на 10-20, не больше.

Для второго и третьего варианта варить надо одинаково — в воде просто соль Здесь достаточно просто довести до кипения и дождаться растворения соли касательно пропорций ситуация такая же — если прожилок мяса почти совсем нет — количество соли можно также увеличить в луковый рассол уже можно отправлять куски — надо дождаться закипания, убавить огонь до совсем слабого кипения чтобы поверхность слегка/слегка волновалась вот.. Так, а затем варить 20-25 минут.

Если мясных прожилок совсем много, то даже 30, а если их почти нет, то и 15-20 минут хватит что тут с солью — растворилась… значит и сюда отправляются куски Так же довожу до кипения, также убавляю огонь, но варю после этого 30 минут. Я пока нарублю чеснока для одного варианта перец надо крупно раздробить. Только не используйте покупной молотый — в нем горечь есть, а аромата нет. Я использую сразу два перца — обычные черны и перец кубеба из магазина емколбаски — за что Павлу отдельное спасибо! остается смешать соль, чеснок и перец и состав для натирания готов.

2. У перца кубеба почти нет горечи, но есть яркий ментоловый вкус Короче очень вкусная смесь получается. Ждем окончания варки в луковой шелухе варка закончилась — просто выключаю нагрев и оставляю сало в этом рассоле на сутки остывать и просаливаться. Придавлю блюдцем, чтобы из рассола не высовывалось и это сало проварилось парочку кусочков надо просто натереть смесью, которую я полчаса назад готовил, а вторая парочка пусть пока остывает и подсыхает просто на крюки насажу и все а эту парочку натирать надо в горячем состоянии, так лучше вкусы и ароматы внутрь пойдут.

Первый вариант готов. Ну вернее он конечно не готов, но все нужные процедуры я проделал — теперь просто заверну в пергамент, теперь в фольгу, оставлю при комнатной температуре пропитываться ароматами на сутки А первую парочку — после того как остынет и подсохнет отправлю в коптильню коптить буду при помощи дымогенератора своего Опилки буковые. Еще неплохо дуб для такого сала подходит, а вот фруктовые мне не нравятся. Они на мой вкус больше курице подходят. коптится сало будет примерно 12-18 часов, при температуре 35-45 градусов. я свою коптильню уже настроил она самодельная.

3. Копить можно и холодным дымом, но тогда время надо корректировать. Температуру дыма выше 50ти поднимать на мой вкус не стоит — сало сильно потечет. До завтра Продолжаем разговор И так это сало пролежало всю ночь при комнатной температуре, это простояло в луковом рассоле всю ночь, а это прокоптилось всю вчерашнюю половину дня и всю ночь Настало время завершить танцы с бубнами понадобится опять же чеснок и сегодня только черный перец.

Перец кубеба сегодня не нужен Просто и у копченого сала и у сала в луковой шелухе своих ароматов достаточно — надо просто остроты добавить и все перец также раздробить довольно крупно пергамент, на него чеснок, и перец и сало, только предварительно обсушить бумажным полотенцем — это у меня копченое. вот в таком виде на сутки в холодильник, а затем либо сразу есть.

Либо хранить в морозильнике и есть тогда, когда приготовите борщ а это вареное в луковой шелухе…ему кроме чеснока и перца еще и лавровый лист понадобится Ну а последнее надо просто переложить в холодильник Уже без фольги- вот так оно выглядит Чтобы все вкусы и ароматы равномерно все пропитали нужно подождать хотя бы сутки. Но 3-5 дней будут лучшим выбором. Подождем.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Домашнее сало

Сало можно получить из любой части свиньи при условии высокой концентрации жировой ткани. Сало высшего сорта, известное как сало листовое, получают из отложений висцерального жира, окружающего почки и внутреннюю часть поясницы. Листовое сало имеет слабый привкус свинины, что делает его идеальным для использования в выпечке, где оно ценится своей способностью образовывать слоеные влажные корки для пирогов. Следующий высший сорт сала получается из сала, твердого подкожного жира между кожей спины и мышцами свиньи.Чтобы продлить срок хранения свиного жира (или любого жира), его необходимо измельчить (растопить), что дает следующие преимущества:

• Удаление воды.
• Отделение примесей.
• Убивает бактерии, которые могут начать процесс порчи.

Можно производить два вида сала:

1. Шортенинг сала, который будет использоваться для общего приготовления и жарки. Такое сало можно приготовить из любого свиного жира и даже добавить 20% говяжьего жира. Остатки шкварок обычно сохраняют для изготовления печеночных или кровяных сосисок. Самый простой способ приготовить сало — измельчить жир на мясорубке, и тогда получится наибольшее количество сала.

Инструкции:

• Нарежьте жир на кусочки размером 1 дюйм и протрите через пластину 1/8 дюйма (3 мм).
• Добавьте немного воды (1/2 стакана на 4-литровую неглубокую сковороду) в сковороду и поставьте на плиту. Добавление воды предотвращает прилипание жира к дну сковороды. Сало, будучи жиром, никак не смешивается с водой, и во время приготовления вода испаряется.
• Добавьте молотый жир и часто помешивайте, чтобы жир не сгорел.
• Побочный продукт при сушке сала — это обжаренные во фритюре мясо, кожа и мембранная ткань, известная как шкварки. Как только шкварки приобретут золотистый цвет и сало станет прозрачнее, снимите сковороду с плиты и дайте ей постоять 20 минут.
• Налить в банки 75% прозрачного сала. Это очень чистое сало, которое прослужит дольше всех. Оставшееся сало (в нем есть шкварки) процедить через мелкое сито или марлю.Используйте шкварки для колбас. Сначала используйте это сало.

2. Готовое к употреблению сало (smalec по-польски) традиционно производилось в Европе для намазывания на ломтик хлеба и употребления в виде бутерброда. Такое сало готовят только из свиного сала, желательно из шпика. Также можно использовать животный жир, хотя его можно рассматривать как отходы, поскольку бекон можно перерабатывать многими другими способами. Полученные шкварки сохраняются и становятся частью сала. Их можно добавлять в вареные колбасы (печень и кровь).Сало высочайшего качества будет получено, когда свиной жир вручную нарезать кубиками 1/4 дюйма, из которых получится большее количество твердых шкварок, известных на польском языке как skwarki. Чтобы добавить дополнительный аромат, часто добавляют такие ингредиенты, как лук, чеснок, яблоко или майоран.

Инструкции:

• Нарежьте жир на кусочки размером 1 дюйм и протрите через пластину толщиной 3 мм.
• Добавьте немного воды (1/2 стакана на 4-литровую неглубокую сковороду) в сковороду и поставьте на плиту.
• Добавьте молотый жир и часто помешивайте, чтобы жир не сгорел.
• Как только шкварки приобретут золотистый цвет и сало станет прозрачнее, снимите сковороду с плиты и дайте ей постоять 20 минут.
• Налить в банки 75% прозрачного сала. Это очень чистое сало, которое прослужит дольше всего. Оставшееся сало (в нем есть шкварки) процедить через мелкое сито или марлю. Сначала используйте это сало.
• Добавьте шкварки в каждую емкость или стеклянную банку. У них будет тенденция оседать на дне. Чтобы равномерно распределить их, смешайте сало, добавив новую порцию шкварок.По мере остывания сало меняет цвет на белый. Шкварки будут захвачены внутри и равномерно распределены.

Современный жир для спины содержит мало жира.

Раньше толщина жира на спине составляла около 2 дюймов.

Нарезанный кубиками жир на спине.

Жир плавильный.

Сало фильтрованное.

Трещины. Можно добавлять в сало или использовать в кровяных сосисках.

Хрустящие хлопья должны быть светло-коричневого цвета.

Добавление ароматов

Следуйте описанной выше процедуре и, когда сало наполовину готово (станет полужидким), добавьте нарезанный лук. Осторожно добавьте лук, так как он содержит воду и сало может выкипеть. Затем продолжайте как обычно.

Жареный лук на сале
до желтого цвета.

Когда в сало добавляют нарезанный лук, сало следует охладить. Если сало будет храниться при комнатной температуре, добавьте весь очищенный лук, а затем выбросьте лук во время фильтрации.Если не хранить в холодильнике, нарезанный лук уменьшит срок годности продукта. Именно поэтому его добавляют в консервы в таком небольшом количестве.

ИЛИ

Добавьте цельный лук, несколько зубчиков очищенного чеснока, яблоки с сердцевиной и разрезанные пополам и лавровый лист. Удалите эти ингредиенты во время фильтрации. Добавьте специи по вашему выбору: майоран, кориандр или другие. Сало, которое употребляли как намазанный на хлеб, когда-то было очень распространено в Европе и Северной Америке, особенно в тех регионах, где молочные жиры и растительные масла были редкостью.

Доступно на Amazon

Make Sausages Great Again упаковывает невероятное количество колбасы, превращая знания всего на 160 страниц. Подробно описаны правила, советы, стандарты, виды колбас, способы копчения и многие другие темы. Также в нем 65 популярных рецептов. Официальные стандарты и профессиональные методы обработки используются, чтобы объяснить, как создавать новые рецепты и производить любые виды качественной колбасы в домашних условиях.

домашнее сало — Дженнифер Марч

Этот пост предназначен для моих читателей — наверное, всех троих — у которых в морозильных камерах лежит мешок свиного жира, ожидающий, когда его превратят в сало.Судя по пустым взглядам, которые я получаю, когда говорю о приготовлении сала, большинство людей не балуются свиным жиром. Похоже, что большинство человек предпочли бы прожить жизнь, делая вид, что свиного жира не существует даже .

Но есть я.

Я отмечаю , потому что я перешел от обычного потребителя сала к производителю сала . Я нарезал свиной жир — от наших собственных свиней, которых мы выращивали на нашей собственной земле — своими собственными голыми руками, а затем приготовил его в своей собственной духовке, пока он не превратился в жидкий жир / золото, Я Маленький Красная Курица, послушай, как я кудахаю!

А если серьезно: у скольких из вас есть запас жира, который ждет, чтобы превратиться в сало? Двое из вас? 5? Это не риторический вопрос! Это испытание, чтобы увидеть, насколько мой маленький островок крошечный — Helloooo! Кто-нибудь меня слышит?

Вздох.

В любом случае. На случай, если есть другой человек, который прячет жир (в морозилке, а не в теле, так как я знаю, я там не один) и не уверен, как превратить его в сало, я здесь, чтобы рассказать вам все, .

На самом деле, это действительно не , а . Просто поставьте жир в духовку и готовьте медленно, пока не получится сало. Главный трюк (если вы даже можете его так назвать) — поддерживать температуру жира на достаточно низком уровне, чтобы он никогда не закипал, потому что кипячение придает плохой вкус и цвет, по крайней мере, как мне сказали.

так великолепно, что светится

Я готовил свой свиной жир полтора дня, получил 4½ пинты, а затем объявил, что все готово. Кубики жира все еще были довольно большими, так что, может быть, я мог бы поехать подольше? Но последние полпинты сала уже не были чисто-белыми, и я устал запускать духовку. Животные думали, что эти объедки были лучшей закуской на свете. (Я боялся, что запах рендеринга будет чрезмерно отвратительным, но, пока дверца духовки оставалась закрытой, на самом деле он был довольно мягким. Ко мне даже заглянул друг, который совсем не заметил запаха.)

слева направо: от первой до последней «заливки»

Вы спросите, для чего я использую сало? Ах ты глупый! Варианты бесконечные . Я уже приготовил партию невероятно высокого печенья в честь праздника (и к морковному супу) и смешал немного со свиной начинкой для сегодняшних эмпанада. В следующие несколько недель я буду использовать сало во всем, от корок из теста и яичницы до жареной фасоли и супа.Поверьте, запас свежего домашнего сала — это , а не .

Домашнее сало

Нарежьте свиной жир на маленькие кубики (совет: жир легче нарезать, если он частично заморожен) и опустите их в стеклянную сковороду 9 × 13 (или сковороды, если у вас много жира). Выпекайте без крышки при температуре от 150 до 190 градусов.

Примерно через шесть-восемь часов жидкость (сало!) Начнет собираться на дне сковороды. Когда его будет достаточно, вылейте его через мелкоячеистое сито (или марлю) в миску. Пока сало еще горячее, разлейте его по банкам. Закройте банки крышкой (тепло от сала заставит их герметично закрываться) и дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем переложить в холодильник для длительного хранения.

Верните формы с жиром в духовку и запекайте еще четыре-шесть часов. Повторяйте процесс (сливая жидкость и запекание), пока жир не перестанет выделять больше сала.

Для получения дополнительных указателей по изготовлению сала перейдите сюда, здесь и здесь.

Это то же время, годы назад: повседневный (1.11.16), банальность (1.12.15), липкий пудинг из ириски, суп орзо из шпината, лимона, глазные яблоки и зубы, сливочная паста с голубым сыром со шпинатом и грецкими орехами, а также прыщи.

Домашнее сало — Жиры и масла — Рецепты

Сало будет иметь различный вкус в зависимости от типа свиного жира, с которого вы начнете, и от степени нагрева, который вы используете.

Этот процесс займет от 2 до 8 часов в зависимости от уровня нагрева, который вы используете, и количества, которое вы выбираете для приготовления. Из каждого фунта топленого свиного жира должно получиться около одной пинты топленого сала.

Пойдите к мяснику и попросите его сохранить вам немного свиного жира от свиней, выращенных на органических пастбищах. Сало из листьев лучше всего подходит для приготовления сала для выпечки.

Профессиональных советов по приготовлению идеального сала:

• Сало из листьев производится из жира брюшка свиньи, особенно в области вокруг почек. У него меньше всего вкуса, и его лучше всего использовать для выпечки. Это сало будет немного светлее по цвету.Этот жир найти труднее. Спросите хорошего мясника, и он сможет вам его достать.
• Можно использовать и другой свиной жир, он отлично подходит для жарки или если вы не против сала с небольшим привкусом свинины. Другие виды свиного жира могут иметь более насыщенный цвет. Гораздо проще достать другие виды свиного жира у мясника.
• Попробуйте оба типа и попробуйте их для различных целей.
• При приготовлении сала срезайте всю кожу и мясо с жира, если вы пытаетесь приготовить сало с меньшим вкусом и немного меньшим цветом. Можно оставить немного, если вас не беспокоит привкус свинины и вы не против немного цветного сала.
• При приготовлении сала, которое должно иметь наименьшее количество аромата и цвета, главное — это очень слабый огонь и совсем не допускать подрумянивания жира. Также важно постоянно помешивать, чтобы кусочки не слипались и не прилипали к сковороде.
• Также лучше всего вычерпать жир, прежде чем дать ему подрумяниться. Часто я вычерпываю от 80% до 90% жира, чтобы получилось красивое белое сало, а затем позволяю жирным кусочкам продолжать готовиться и превращаю их в шкварки, позволяя им подрумяниться и стать хрустящими.Этот кусочек жира будет иметь больше вкуса и цвета и идеально подходит для жарки на сковороде или для любого другого использования, где немного аромата и цвета вполне подойдут.
• Домашнее сало также отлично подходит для мыловарения.

Как выращивать сало и почему вам это нужно

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что я буду получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы перейдете и сделаете покупку. Тем не менее, я ссылаюсь только на продукты, которые мы используем на своей ферме или в которые верим.

Мы практикуем многие новаторские навыки в нашей усадьбе, от разделки свиней, выращивания мясного скота и цыплят (гордое стадо из 6 кур-несушек), выращивания семейных реликвий и сохранения семян, с традиционной кулинарией и едой, но до сегодняшнего дня я никогда не выращивал сало.

Ну, не в традиционном понимании. Я сохранил жир с бекона со сковороды после приготовления, вылил его в небольшую баночку с желе и поставил в холодильник. Что в малом масштабе и есть рендеринг сала, но я уже давно хотел сделать это в большем масштабе.

В прошлом месяце, когда наш местный мясник пришел разделывать коров, я попросил у него сало. Он спросил, делаю ли я из него мыло, и я сказал ему, что хочу его для приготовления пищи. Он сказал, что для приготовления блюд предпочтительнее свиное сало, так как говядина слишком крепкая для выпечки выпечки. Я был в восторге, когда он предложил мне немного бесплатно.

Я взял свои восемь фунтов свиного жира и потратил сегодня на то, чтобы превратить его в сало. Вы можете спросить, зачем мне использовать сало для приготовления и выпечки. Вопреки распространенному мифу, сало для вас неплохо.На самом деле это источник здоровых жиров при умеренном употреблении . Намного предпочтительнее, чем жирное масло с ГМО и растительное / рапсовое масло, которое можно найти на полках магазинов. В этой статье объясняются три основных причины, по которым вам следует использовать сало.

Этой весной мы снова будем выращивать свиней, и я буду убирать от них весь жир, но сейчас это был отличный способ получить немного. При выпечке я использую органическое масло и кокосовое масло, но их стоимость может быть высокой. Сало было бесплатным, и после того, как я вылил пять фунтов, я получил две пинты и почти одну полную кварту.По сравнению с органическим кокосовым маслом это экономия 20 долларов.

Плюс, я люблю добавлять в наш дом больше утерянных традиций. Теперь я могу использовать кулинарную книгу моей прапрабабушки и знать, какие рецепты должны иметь вкус с салом. Хотите больше старомодных советов и руководств? Проверьте Жизнь, сделанная с нуля!

Я использовал метод мультиварки, чтобы не разбрызгивать жир и не забивать плиту. Вторник — обычно загруженный день на моей кухне, так как это единственный выходной день в моей работе в течение недели.Я могу упаковать приготовление еды почти на целую неделю в один день.

Есть два вида сала. Сало вокруг почек и органов животного считается листовым салом и считается наиболее чистым и лучшим для запекания. Другое сало — это жир спины животного. Мои были смешаны вместе. Но не волнуйтесь, есть способ заставить его работать как для выпечки, так и для общего приготовления / жарки.

Заморозить сало . При рендеринге сала проще всего работать, если сначала его заморозить.Дайте ему частично оттаять около двух часов на кухонном столе.

Нарежьте его кубиками размером от 1 до 2 дюймов. Куски жира должны быть однородными, чтобы избежать пригорания и неравномерного приготовления. Вы хотите, чтобы он был маленьким, чтобы выделять масла. Некоторые люди попросят мясника сначала измельчить жир, но существа, которые я получал бесплатно, я не просил. Во время измельчения сала нож и разделочная доска станут гладкими, будьте осторожны. (Я набираю это пальцем с пластырем, поверьте мне на слово)

Налейте 1/4 стакана воды на дно мультиварки .Поскольку жир начинает таять, вы не хотите, чтобы он пригорел снизу. Во время рендеринга вода выкипит.

Заполните мультиварку до самого верха. Сало приготовится, и вам захочется рассчитывать время.

Готовьте на высокой температуре от 45 минут до 1 часа. В зависимости от максимальной температуры вашей мультиварки вам нужно нагреть сало. Как только он начнет таять, убавьте медленноварку до минимума. Моя мультиварка имеет тенденцию готовить на горячей стороне, поэтому я поставил свою медленнее на минимум и оставил крышку закрытой для большей части процесса рендеринга.

Перемешивайте сало каждые 20 минут. Вы не хотите, чтобы сало подгорело. После того, как жидкость достигнет верхней части сала, вы готовы к первому рендерингу. В зависимости от количества сала, которое вы обрабатываете, время, необходимое для этого, будет варьироваться. Я сделал сразу четыре с половиной кварты, и на первый рендеринг у меня ушло почти три часа. Поместите ситечко или сито, выстланное слоем марли, над большой миской. Вылейте топленое сало. Поместите содержимое сита / сита обратно в мультиварку и продолжайте готовить.

Дайте топленому сало остыть примерно десять минут. После того, как сало остынет, разлить по вымытым и просушенным широкогорлым кувшинам. Если вы не дождетесь, пока сало немного остынет, вы рискуете расколоть стеклянные кувшины. Дайте салу остыть до комнатной температуры, прежде чем закрывать его крышками и убирать в холодильник. Обязательно протрите банки снаружи, чтобы удалить остатки жира.

Отметить первую визуализацию. Ваш первый рендеринг самый чистый.В нем практически не будет свинины, и он идеально подходит для выпечки выпечки, печенья и тортов. Вторая обработка будет немного темнее по цвету и по-прежнему подходит для печенья, пирогов, кукурузного хлеба и других пикантных блюд. Третий рендеринг будет самым темным и лучше всего использовать в качестве растительного масла для жарки блюд и имеет самый сильный привкус свинины. Все визуализации будут желтыми в жидкой форме, но станут белыми по мере остывания. Когда он станет твердым, первый рендеринг будет белоснежным.

Храните сало в холодильнике. Lard должно быть хорошо на полке, но я предпочитаю хранить свое в холодильнике, чтобы эта работа не прогоркла. В холодильнике можно полгода. Банки, которые я не использую, помещаются в морозильную камеру, где они хранятся как минимум год.

Используйте жир вместо жирных кислот, сливочного масла и масел. Я испекла печенье с салом, и оно было восхитительно! Я не могу дождаться, чтобы попробовать корочки для пирогов, так как я только слышал рассказ о том, что из сала получаются лучшие корки, которые вы когда-либо могли себе представить.

Я был удивлен тем, насколько сильно растеклось сало. Я перешел от полной мультиварки к одному противню с оставшимися креклинами. Я запекал их при 350 градусах в течение 20 минут, чтобы использовать вместо кусочков бекона и в качестве приправы к бобам и поверх супов. Храните приготовленные креклины в морозильной камере, если они не все вдыхаются при выпечке.

Вы когда-нибудь использовали сало? Вы были удивлены его пользой для здоровья?

Пенсильванский голландский рецепт печенья с салом

Пищевая ценность (на порцию)
227	калорий
7 г	жир
34 г	Углеводы
5 г	Белки

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	227
% Дневная стоимость *
7 г	9%
Насыщенные жиры 3 г	15%
9 мг	3%
518 мг	23%
34 г	12%
Пищевые волокна 1 г	4%
Всего сахаров 0 г
5 г
Витамин C 0 мг	2%
Кальций 226 мг	17%
Железо 2 мг	13%
Калий 95 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Богатое кулинарное наследие пенсильванских голландцев означает, что их классические методы приготовления и ингредиенты по-прежнему используются ежедневно. В их частях на востоке Соединенных Штатов традиции, кажется, остаются неизменными, несмотря на быстрые изменения в мире вокруг них. Выпечка является неотъемлемой частью этой культуры, и многие рецепты отражают немецкое наследие первых иммигрантов в этом районе.Несмотря на распространенное мнение, нынешние жители этого района являются потомками немцев, а не голландцев, но их называют голландцами из термина deutsch , что на этом языке означает немецкий.

Вкусные крендели, сладкие булочки, супы, рагу, пикантные пироги, а также консервированные и маринованные продукты отражают потребность фермеров в сытной и калорийной пище. Некоторые до сих пор используют дровяные печи для приготовления пищи и используют устаревшие животные жиры, такие как сало, для обогащения теста. Наш рецепт пикантного печенья с использованием жира является свидетельством голландских традиций Пенсильвании.

Когда дело доходит до печенья, идеальную текстуру ему придает сало. Это несладкое печенье может быть на вашем столе менее чем за 20 минут. Идеально подходит для супов и рагу, печенье также отлично сочетается с яйцами и колбасой, а любое оставшееся печенье можно разогреть на сковороде. Подавайте их с хлебом и маслом, чтобы быстро и сытно перекусить.

Домашние царапины из свинины — Низкоуглеводный без углеводов

Рецепт домашних хрустящих царапин из свинины с салом

Эти Домашние хрустящие кусочки свиного сала — это идеальная закуска Keto Snack , которую можно использовать в выпечке, кулинарии или просто отдельно.Это слегка карамелизованное свиное сало с дымным ароматом является секретным ингредиентом наших стилей жизни Low Carb , без глютена и без зерна .

Паста из свинины с салом вместе с царапинами из сала были и остаются одними из обязательных ингредиентов словацкой кухни.

Бесконечные воспоминания детства

В детстве я вырос с лучшим завтраком из сала, намазанного на хлебе Keto Farmers Bread и ломтиками лука.

Посоленный, это был лучший вкусный хлеб, который мы когда-либо ели в детстве.

Конечно, в то время мы использовали обычный хлеб, потому что никто и понятия не имел, что можно приготовить хлеб, кроме как из обычной муки.

Рецепты хлеба кето

Но не более того. Наша вариация рецептов кето-хлеба — доказательство того, что вы все еще можете наслаждаться им в полной мере.

Вторым лучшим рецептом было использование царапин из свинины с салом в нашем знаменитом пагахе, который чем-то похож на пикантное печенье.И я обещаю, что сделаю этот рецепт и поделюсь им с вами. Надеюсь скоро.

Что такое сало?

Сало — это чистый жир из свинины, который не содержит трансжиров и поэтому является одним из лучших диетических продуктов.

Сало на протяжении веков было очень важным ингредиентом во многих культурах.

Чистое сало использовалось вместо масла во время мировой войны из-за его доступности и цены.

Преимущества Lard

По сравнению со сливочным маслом, Lard содержит намного меньше насыщенных жиров и холестерина и больше ненасыщенных жиров.

Это низкотемпературный жир, поэтому не рекомендуется перегревать его выше 360F или 190C.

Lard не окисляется при нагревании, что является еще одним большим преимуществом.

Домашнее сало и его царапины — это, конечно, лучший выбор, так как вы можете контролировать, где вы купили сало, какой тип сала вы использовали и как вы его сделали, чтобы сохранить большую часть здоровья, этот кето перекус может предложить.

Свиной жир, превращенный в сало, а также царапины

И поэтому сегодня мы собираемся приготовить лучшие карамелизированные домашние хрустящие чипсы из свинины с салом и незабываемым дымным ароматом.

А в качестве побочного продукта вы получаете самый белый намаз из свинины на утреннем кето-завтраке.

Все сделано без лишних хлопот, вы будете делать это раз за разом.

Как приготовить хрустящее свиное сало?

Сделать идеальное хрустящее сало можно двумя способами.

1. На плите , где вы регулярно перемешиваете жир, удаляя уже растопленный жир.
2. В духовке намного проще, так как не нужно беспокоиться о подгорании жира на дне кастрюли.

В нашем рецепте мы собираемся готовить жир в духовке — второй вариант.

Все, что вам нужно сделать, это растопить, процедить и наслаждаться.

Насколько это просто?

Вам понадобится кухонное оборудование:

Необходимые ингредиенты:

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ ЛУЧШЕГО СВИНОГО Сала и царапин.

Первый этап: очистка и резка

Прежде всего, убедитесь, что весь свиной жир чистый.

Если вы не уверены, хорошо вымойте жир и просушите бумажной салфеткой.

Нарежьте свиной жир на квадраты размером примерно 2 см или полдюйма.

Размер очень важен, так как во время рендеринга жир все равно будет сжиматься, и в конечном итоге вы получите действительно маленькие крошки.

Второй этап: запеканка и вода

После того, как весь жир нарезан квадратами, поместите его в стеклянную запеканку и налейте немного воды.

Вода важна для начала. Когда начинается процесс рендеринга, ваши квадраты могут быстро выгореть. Для начала вам действительно понадобится небольшое количество воды. Не переживай. Впоследствии эта вода испарится во время процесса. Поместите запеканку в духовку и дайте начать процесс приготовления.

Третий шаг: на полпути — штамм

Примерно на полпути, то есть примерно через час, вы увидите, что сала уже растаяло.Это лучшее время, чтобы вынуть запеканку и процедить все сало в стеклянную банку через ситечко.

При желании вы можете повторить этот процесс несколько раз. Я сделал это только один раз, и этого было более чем достаточно.

Шаг четвертый: спред чистым салом

Как вы видите на картинке, вы получите побочный продукт под названием «Чистое сало».

Это сало ярко-желтого цвета, белое расплавленное, но как только оно остынет, цвет превратится в красивый чисто-белый.

Не бросайте его, так как это еще один лучший ингредиент, который можно использовать как намазку, так и во время приготовления или запекания пикантных блюд.

Пятый шаг: процедить больше жира

Когда все царапины будут сделаны, достаньте запеканку из духовки, процедите оставшееся растопленное сало и положите царапины на бумажное полотенце. Это гарантирует, что любое дополнительное масло будет удалено, и вы получите красивую хрустящую ароматную закуску кето.

Шаг шестой: Сезон

Поскольку царапины сала не имеют запаха сами по себе, вы можете при желании посыпать их солью или дополнительными специями.

Вы можете наслаждаться им прямо сейчас или сохранить его в каменной банке на будущее.

Советы и хитрости:

Размер — не режьте жир на очень мелкие кусочки, иначе вы получите совсем крошечные кусочки. Жир сжимается во время рендеринга, поэтому лучше всего будет примерно 2 см или полдюйма.

Время выпекания — Время выпекания действительно зависит от размера нарезанного жира, а также от размера запеканки и количества используемого жира.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ

Для чего можно использовать царапины из свиного сала?

Карамелизированный дымный аромат Lard Scratchings является особым ингредиентом некоторых запеченных соленых блюд, печенья и пирожных.
1. Измельчите их в мелкую крошку и используйте вместо кусочков бекона. №
2. Чистое свиное сало идеально намазывается на хлеб с кусочками лука — воспоминания моего ребенка о том, как оно нам понравилось.
3. Вы можете смешать немного сала с мелкими царапинами, чтобы сделать завтрак еще более вкусным.
4. Используйте чистое сало вместо масла в кулинарии или выпечке.
5. Добавьте царапины в ваше несладкое печенье для дополнительного аромата.

Как приготовить свиное сало?

Сделать идеальное хрустящее сало можно двумя способами.
На плите Кастрюля, в которой вы регулярно перемешиваете жир, убирая уже растопленный жир.
В духовке намного проще, так как можно не беспокоиться о том, что жир пригорит на дне кастрюли.
Самые важные шаги в рендеринге — растопить, напрячь и насладиться.Какой бы рецепт или процесс вы ни выбрали.

Свиной жир — это то же самое, что и свиной жир?

По определению, свиной жир — это чистый сырой жир, получаемый непосредственно при разделке мяса.
Бедный сало — это с другой стороны жир, полученный при переработке свиного жира.

Какое сало лучше?

Лучшее сало, которое вы можете получить, — это листовое сало.
Сало листовое — это жир, взятый непосредственно вокруг почек и внутри поясницы.

Одно из лучших преимуществ использования Leaf Lard — это его запах.Листовое сало имеет минимальный запах после свинины.
Это также гораздо более мягкий и самый белый жир, который вы можете получить от свиней.

Где купить жир свиной?

Если он доступен в вашем регионе, покупайте свиной жир в мясных магазинах или супермаркетах. Убедитесь, что вы всегда спрашиваете, какой это тип свиного жира, поскольку вы можете не знать или не заметить большой разницы.

Если это не продается в супермаркетах, вы также можете попробовать азиатские магазины. Свиной жир очень популярен в азиатской кухне, поэтому его можно найти почти в каждом магазине.

Можно ли повторно использовать сало после жарки?

Повторное использование сала после жарки действительно зависит от того, для чего вы его использовали. Если он не был перегрет, вы можете использовать его снова, просто процедите его через марлю или сетку.

Нужно ли охлаждать сало?

Чистое сало не нужно охлаждать, и оно остается идеальным при комнатной температуре в течение нескольких месяцев.
Но если это не было сделано должным образом, даже чистое сало может испортиться.

Я всегда рекомендую хранить его в банке Mason Jar в холодильнике, где его хватит на год.Иногда даже больше.

Можно ли заморозить сало?

Если вы собрали побольше, то, конечно, можете хранить сало в морозилке. Самый простой способ — заморозить его в контейнере для кубиков льда, который затем можно легко вынуть на одну порцию. Вы также можете хранить его в небольших каменных банках или в любой стеклянной банке, если на то пошло. Просто достаньте его из морозильной камеры накануне вечером и дайте ему полностью разморозиться, прежде чем открывать и использовать.

Чтобы добавить к здоровью, взгляните на нашу имбирную куркуму Energy Shot, которую можно время от времени делать, чтобы укрепить нашу иммунную систему.

PIN для последующего использования

Полный рецепт царапин из свинины сала с возможностью распечатки

Спасибо за оценку 5 звезд 🙂

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 5 часов 1 секунда

Общее время 5 часов 5 минут 1 секунда

Состав

• 1 кг чистого свинины (2,2 фунта)

Инструкции

1. Для лучшего понимания посмотрите видео
2. Разогрейте духовку до 200C или 400F
3. Нарежьте свиной жир на квадраты размером примерно 2 см или полдюйма.
4. Поместите его в стеклянную кастрюлю и налейте немного воды.
   Вода важна для начала. Когда начинается процесс рендеринга, ваши квадраты могут быстро выгореть. Для начала вам действительно понадобится небольшое количество воды, которая испарится.
5. Поместите запеканку в духовку и дайте начать процесс приготовления.
6. Примерно на полпути, то есть примерно через 45 минут, вы увидите, что сала уже растаяло.Это лучшее время, чтобы вынуть запеканку и процедить все сало в стеклянную банку через ситечко.
7. Как вы видите на картинке, вы получите побочный продукт под названием «Чистое сало».
   Это сало ярко-желтого цвета, белое расплавленное, но как только оно остынет, цвет превратится в красивый чисто-белый.
8. Когда все царапины будут сделаны, достаньте запеканку из духовки, процедите оставшееся растопленное сало и положите царапины на бумажное полотенце. Это гарантирует, что любое дополнительное масло будет удалено, и вы получите красивую хрустящую ароматную закуску кето.
9. Так как царапины с салом сами по себе не имеют вкуса, вы можете при желании присыпать их солью или дополнительными специями.
10. Вы можете наслаждаться им прямо сейчас или сохранить его в каменной кувшине на будущее.
    

Банкноты

Размер — не режьте жир на очень мелкие кусочки, иначе вы получите совсем крошечные кусочки. Жир сжимается во время рендеринга, поэтому лучше всего будет примерно 2 см или полдюйма.
Время выпекания — Время выпекания действительно зависит от размеров, в которые вы нарезали жир, а также от размера запеканки и количества используемого жира.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Урожайность

6

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 704 Всего жиров 57 г Углеводы 0 г Волокна 0 г Белки 48 г

Питательная ценность рассчитана только на 650 г царапин сала.Из 1 кг чистого свиного жира вы все равно получите дополнительные 1,5 стакана спреда из чистого свиного сала

Если вы все еще ищете продукты с низким содержанием углеводов, посетите наш рекомендованный сайт на Amazon, в котором мы участвуем как аффилированные лица. Просто нажмите на изображение ниже, и все откроется.

Кето фермерский хлеб

Вы всегда мечтали о настоящем деревенском хлебе? Этот фермерский хлеб Keto — именно то, что вы искали.Реальный вид, запах, вкус, но все же кето.

Получить рецепт

Рецепт итальянских палочек кето

Итальянские хлебные палочки Кето Рецепт, приготовленный из жирного теста и смеси трав, является простой, легкой и воздушной заменой вашей закуски. Безглютеновые и беззерновые чесночные хлебные палочки, которые подаются с вашими любимыми соусами, или просто вместе с кето-супом, или в качестве закуски к еде.Идеальное дополнение к вашей кето-еде.

Получить рецепт

Йогурт Кето Рецепт Чаффле

Рецепт кето-чаффле — это вирусный рецепт, который изменит правила игры в мире кето-образа жизни. Эти хрустящие йогуртовые чаффлес полностью содержат мало углеводов, не содержат зерна и глютена, а также разнообразны, чтобы разнообразить ваш ежедневный завтрак.

Получить рецепт

Рецепт Easy Keto Everything Bagels с миндальной и кокосовой мукой

Очень вкусный, этот легкий рецепт рогаликов из кето с миндалем и кокосовой мукой — идеальное дополнение к вашему выбору на завтрак из кето-хлеба.Полностью без глютена, без зерна и идеально подходит для диабетиков, всего из 6 ингредиентов, эти низкоуглеводные бублики с домашним всем, кроме приправы для бублика, также идеально подходят для вашего ланч-бокса Keto.

Получить рецепт

Хлеб с кето-крекерами из сырых семян

Супер легкий и очень хрустящий рецепт хлеба с кето-крекерами из сырых семян, приготовленный из 4 различных видов семян и воды.Этот обезвоженный кето-хрустящий хлеб не только не содержит молочных продуктов и зерна, но и не содержит яиц и полностью веганский.

Получить рецепт

Рецепт лепешек из кето-клетчатки

Этот рецепт лепешек с кето-волокнами, приготовленный из супер особого нового волокнистого жирного теста, который идеально подойдет для любых кето-блюд, которые вы только можете себе представить. Эти 3 ингредиента содержат только кето-тесто без орехов, которое очень универсально для любых будущих кето-рецептов без зерен, глютена или сахара.

Получить рецепт

Рецепт сладкого хлеба Кето Хала

Рецепт сладкого хлеба Кето Хала (плетеный) без муки, идеально подходит для низкоуглеводного варианта для празднования Субботы, Рождества или Пасхи.

Получить рецепт

Яичный Кето Хлеб

Eggy Keto Bread, также известный как пикантные французские тосты Keto Bread — это одно дело.Этот идеальный выбор для кето-завтрака, который очень быстро и очень просто приготовить, готовится в кратчайшие сроки с любой из ваших любимых альтернатив хлеба с низким содержанием углеводов.

Получить рецепт

Рецепт хлебных булочек с кето-волокнами

Идеально приготовленные Рецепт низкоуглеводных булочек с кето-волокнами, которые невероятно вкусны, и от их приготовления невозможно отказаться. Один взгляд на них убедит вас попытаться исправить их прямо сейчас.Без всяких сомнений или вины, они всегда здесь.

Получить рецепт

Рецепт кето-обертываний из льняного семени

Простой в приготовлении рецепт Easy Flaxseed Keto Wraps требует только одного основного ингредиента, чтобы превратить ваше желание кето или низкоуглеводной лепешки в веганский, беззерновой, безглютеновый и безопасный для диабета вариант для ваших блюд

Получить рецепт

Кето Хлеб Пельмени

Пельмени из кето-хлеба, идеально приготовленные на пару, станут отличным гарниром к кето-соусу, жареной утке или гуся.Этот безглютеновый, беззерновой и низкоуглеводный хлеб с кето-салфетками — самый пушистый, легкий и мягкий, чтобы пропитать подливку, как никто другой.

Получить рецепт

Булочки с йогуртом с низким содержанием углеводов

Булочки с йогуртом с низким содержанием углеводов — прекрасная замена обычным булочкам в нашем доме. Отличным дополнением является то, что они полны ароматных ингредиентов

Получить рецепт

Кето гренки с хрустящим чесноком

Легко приготовить, эти рецепты кето-гренок с хрустящим чесноком, приготовленные во фритюрнице, не только восхитительны в приготовлении, но и за несколько минут.Без глютена, без злаков, с низким содержанием углеводов и кето, хрустящие домашние гренки для украшения салата или тарелки супа.

Получить рецепт

Жирные палочки из теста без яиц

Супер легкие и быстрые в приготовлении, эти лучшие кето-хлебные палочки из теста без яиц для жирной головы исчезнут со стола за считанные секунды. Идеально подходит для вашего кето-завтрака или в качестве закуски, полностью без глютена, без зерна и с низким содержанием углеводов, этот супер-вкусный рецепт кето-хлеба с добавлением вкуса куркумы также подходит для диабетиков.Всего 3 ингредиента, жирное тесто и 1 г углеводов для палочки для хлеба, вам он понравится.

Получить рецепт

Комплексная программа, которая поможет вам сжечь жир, оздоровить свое тело и зарядиться энергией. Включает видео, планы питания, списки покупок, рецепты, списки кладовой и руководство по питанию вне дома.

DIY Питательный лосьон с салом — Creswick Farms

Исторически сложилось так, что животные жиры, такие как сало (топленый свиной жир) и жир (топленый говяжий жир), с древних времен использовались в лечебных припарках и мазях, косметических продуктах и ​​в качестве кулинарных агентов.В книгах, опубликованных в 1800-х годах, неоднократно упоминается добавление этих животных жиров в рецепты лекарств для лечения различных состояний, от ревматических заболеваний, потертостей на коже, ожогов, язв, заживления ран и многого другого. В начале и середине 1900-х годов сало стало терять популярность с появлением криско и ошибочного убеждения, что животные жиры вредны для здоровья. На самом деле сало содержит почти на 20% меньше насыщенных жиров, чем сливочное масло.

Для тех, кто заботится об окружающей среде и заботится об окружающей среде, использование сала в качестве растительного масла или косметического продукта — это возвращение к тем временам, когда использовалось все животное, и не оставалось ничего, что можно было бы тратить зря.Вместо того, чтобы выбрасывать жир от свиней, гуманно выращенных здесь, на фермах Creswick, мы превращаем его в красивое сливочное сало, которое можно использовать для приготовления блюд, мазей, припарок и косметических товаров.

Ниже вы найдете очень простой рецепт, который можно попробовать дома. По этому рецепту можно приготовить традиционный лосьон или батончики.

Припасов, которые вам понадобятся:

• Пароварка
• Кремниевый шпатель
• Мерные чашки и ложки
• Баночки или контейнеры для хранения лосьона в ИЛИ силиконовой форме, если вы решите делать батончики для лосьона
• Чаша для смешивания

Состав:

• ½ С.Сало Creswick Farms ’
• ½ C. Кокосовое масло (предпочтительно нерафинированное, но также подойдет и рафинированное)
• 1/3 C. Пчелиный воск (идеально подходят гранулы, но можно также сбрить твердый блок)

Теперь, используя эти три ингредиента, вы можете приготовить красивый кремообразный лосьон без особых хлопот и финансовых вложений. Однако существует множество дополнительных ингредиентов с замечательными свойствами для заживления кожи, уменьшения тонких линий и морщин, повышения эластичности кожи, уменьшения покраснений и прыщей и т. Д.которые очень хорошо дополняют этот базовый рецепт. Я перечислил ингредиенты, которые решил использовать, но помните, что вам не обязательно иметь их под рукой, чтобы нырнуть и сделать свой собственный лосьон из жира!

Инструкции:

1. Используя пароварку (я использовал кастрюлю из нержавеющей стали и стеклянную миску вместо традиционной пароварки), растопите сало, кокосовое масло и пчелиный воск до полного растворения. Это займет от 15 до 20 минут (пчелиный воск тает дольше всех!).
2. Дайте остыть в течение 15 минут и перемешайте резиновым шпателем. Примечание *: если вы решите добавить какие-либо дополнительные / необязательные ингредиенты, перечисленные ниже, вы должны добавить их в это время и хорошо перемешать.
3. Перелейте смесь в емкость или форму по вашему выбору.
4. Дайте лосьону нагреться до комнатной температуры, чтобы он стал более твердым (или положите в морозилку на 10-15 минут).
5. Храните в холодильнике, когда не используете, если вы не добавили консервант, такой как антиоксидантный экстракт розмарина.

Дополнительные ингредиенты:

• 1 ч. Антиоксидантный экстракт розмарина ** — это натуральный консервант, который настоятельно рекомендуется для домашних косметических средств.
• Эфирные масла на ваш выбор. Я лично выбрала средство Young Living Lemon , Lavender и Frankincense из-за их прекрасных лечебных свойств для кожи.
  • 30 капель масла лаванды
  • 10 капель масла ладана
  • 15 капель лимонного масла
• 1 тб.Сырой мед — при использовании этого ингредиента добавьте еще теплое сало, пчелиный воск и кокосовое масло и осторожно перемешайте
• 1 тб. Гель алоэ вера
• ½ ч. Л. Масло примулы вечерней
• ½ ч. Л. Масло витамина Е
• ½ ч. Л. Масло семян шиповника
• ½ ч. Л. масло семян моркови

.