Салат из селедки с картошкой и луком

Опубликовано: 09.11.2016
Разместил: Drug [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Этот простой салат из картошки с селедкой я научилась готовить ещё в школе. Можно сказать, что с него и начался мой кулинарный путь. Помню, у нас в домашней библиотеке была большая кулинарная книга, в которой ко многим рецептам были фотографии готовых блюд. Мне очень нравилась презентация закусок – это, по сути, были сложные нарезки овощей, прообраз современной техники карвинга. Я с удовольствием изучала рецептуры, пробовала готовить простые салаты, и с каждым разом у меня получалось всё лучше и лучше.
А когда на уроках труда мы проходили домоводство и кулинарию, то приносили в класс продукты и тут же готовили свои кулинарные «шедевры». Конечно же, это были простые блюда, но как приятно было сделать их своими руками, а потом угощать наших мальчишек, которые в это время учились столярному или слесарному делу.

Этот салат из селедки с картошкой и луком действительно настолько прост, что его может приготовить новичок в кулинарном деле, и состоит всего из нескольких ингредиентов: отварного в кожурке картофеля, лука репчатого и порезанной на ломтики малосолёной селёдочки. Ой, какая же это вкуснота, я вам скажу! А если закуску полить вкусным маслом, например тыквенным или кунжутным, да ещё добавить специй по вкусу, то получится отличное простое блюдо.
Важно только купить хорошую селёдку, чтобы она была не очень солёной с упругой мякотью и аппетитным запахом, потому что от этого зависит и вкус всего блюда. По желанию можно также добавить мелкорубленую зелень петрушки, укропа и зелёного лука. Еще можно приготовить похожий на этот салат из селедки, лука и яиц.

Ингредиенты:

— клубень картофеля – 3-4 шт.,
— сельдь малосолёная – 1 шт.,
— лук-репка – 1 шт.,
— соль — по вкусу,
— специи по вкусу,
— зелень свежая (по желанию),
— масло растительное — для заправки.

Пошаговый рецепт с фото:

Для начала отвариваем картофельные клубни прямо в кожурке. Для этого предварительно выберем неповреждённые клубни одинакового размера и хорошенько вымоем от песка и других загрязнений. Затем заливаем их горячей водой, добавляем соль (можно чуть больше, чем обычно) и варим до готовности, но не перевариваем. Затем горячую воду сливаем и помещаем картофель в холодную воду на пару минут – так клубни быстрее остывают, и легче снимается кожица.

Очищенный картофель режем полосками или кубиками.

Теперь занимаемся рыбой. Отрезаем голову и хвостовую часть, обязательно разрезаем животик и выбираем внутренности. Затем убираем у тушки хребет и аккуратно, а главное – тщательно, вынимаем все косточки.
Режем филе селёдки на небольшие ломтики.

Чищеный лук шинкуем мелко.

Зелень мелко шинкуем.

Заправляем салат из селедки с картошкой и луком маслом, добавляем специи и перемешиваем. Солим по вкусу. Но стоит помнить, что селедка уже достаточно соленая. порпобуйте еще приготовить такой салат с селедкой «Наваждение».

Приятного аппетита!

salat-legko.ru

Картофельный салат с сельдью и луком

Картошка с селедкой – это великолепная сытная закуска для любого случая, особенно для застолья. В общем, блюдо готовится легко и очень быстро. Каждая хозяйка с легкостью сможет повторить процесс и за считанные минуты, с легким повелением ловких и умелых рук, картофельный салат с селедкой и луком будет уже на столе.

Состав ингредиентов условный. Вы можете количество менять по желанию. Чем больше продуктов, тем вкуснее блюдо. Смело экспериментируйте, добавляйте другие компоненты, умело сочетайте и придумывайте свои вкусные рецепты салатов и закусок.

Теплый салат из картофеля и рыбы в масле

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления вкусного и простого картофельного салата.

Отварите картофель в слегка подсоленной воде, нарежьте не сильно мелко, приправьте специями и поперчите.

Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, разведите уксус в холодной воде и замочите его в нем на 10-15 минут.

Нарежьте селедку на умеренно тонкие полоски, порубите мелко зелень и соедините петрушку, укроп, лук и рыбу с отварным картофелем.

Полейте картофельный салат с сельдью с небольшим количеством масла, размешайте и подавайте закуску на стол.

Можно уверенно сказать, что такому блюду будут особенно рады мужики. А это потому, что

картошка с луком и рыбой невероятно вкусно, сытно и приятно идет под горячительные напитки.

vseretsepti.ru

салат с сельдью и картофелем

Картофель — 1 кг

Шампиньоны свежие — 300 гр

-соус для запекания грибов

Растительное масло — 3ст.л

Перец белый молотый

Мускатный орех молотый — 1 ч.л

Соль

-соус для запекания картофеля

Растительное масло — 4 ст.л

Смесь перцев

Чеснок — 2 зуб. пропущенные через пресс

Куркума молотая — 1 ст.л

Соль

для салата

Половина сельди с/с

Сок лимона — 1 ст.л

Масло оливковое — 2 ст.л

Листья салата

Маслины — 8 шт

Сметана 25% — 1 ст.л

Рассольный сыр — 1 ст.л. (у меня Arla Apetina soft)

Показать все (21)

foodily.ru

Салат с селёдкой, картофелем, луком и яйцом – рецепт с фото пошагово

Хотите приготовить вкусный и быстрый салат с селёдкой, картофелем, луком и яйцом? Поверьте, процесс не займет много времени, тем более когда под рукой рецепт с фото, нужно только выполнять все действия пошагово. Да и кто ж не любит картошку с селедкой? Следует заметить, что ингредиенты потребуются самые обычные и недорогие. Он идеально подойдет как для небольшого перекуса, так и в качестве одного из блюд для полноценного обеда. Обязательно рекомендую попробовать этот замечательный салат и разнообразить повседневное меню.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 3 штуки;
• картофель – 2-3 штуки;
• лук красный – 1 штука;
• филе селедки – 150 грамм;
• укроп – 1 веточка;
• майонез – 2 ст. ложки;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

Отварить картофель и яйца по отдельности. Яйца после закипания варить 10 минут, а картофель на протяжении 20-30 минут. Время готовности картофеля зависит от его сорта и размера. Конечно же, лучше брать тот сорт, который не разваривается при варке. Вареные и остывшие картофель и яйца почистить.

Соленую селедку почистить, вынуть мелкие косточки, снять кожицу. Нарезать мелкими кубиками и переложить в глубокую миску.

Лук можно брать репчатый или красный. Я брала красный, так как он менее горький, чем обычный репчатый. Мелко нарезать и по желанию можно замариновать, смешав с небольшим количеством сахара и уксуса или просто ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь.

Веточку укропа хорошо промыть и мелко порубить. Добавить к остальным ингредиентам.

Все перемешать.

Яйца порезать кубиком.

То же сделать с картофелем.

Перемешать и полить майонезом. По желанию можно добавить немного черного молотого перца. Солить только по необходимости. Если селедка будет достаточно соленой, соль вообще может не понадобиться.

Тщательно перемешать салат.

Салат с селедкой, картофелем и яйцами готов. Можно сразу же подавать к столу.

Приятного аппетита!

minutamami.ru

Четырнадцать рецептов закусок и салатов из соленой сельди

Дата публикации: 31.10.2019

Рыба — это обязательная составляющая рациона каждого человека. Именно в ней есть многие незаменимые вещества, которые нужны для хорошего самочувствия, красивых волос и ногтей.

Блюда из селедки

Кто не любит вкусную соленую селедочку? Ты можешь закусывать ею картошку, а можешь приготовить вкусные тосты. Селедка обладает многими полезными свойствами. Такая рыба доступна большинству и очень вкусна.

Сегодня мы сделали для тебя большую подборку блюд из селедки. Есть варианты на любой вкус!

Селедка под шубой с желатином

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 соленая сельдь
• 2 свеклы
• 2 средние картофелины
• 2 моркови
• 2 яйца
• 1 луковица
• 250 г майонеза
• 10 г желатина
• вода
• уксус
• соль, сахар

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отвари овощи (свеклу, картофель, морковь) и яйца. Приготовь маринад для лука, смешав 100 мл холодной воды и 20 мл уксуса. Добавь туда также чайную ложку сахара и половину чайной ложки соли.
2. Луковицу нарежь как можно мельче и оставь мариноваться.
3. Филе сельди мелко нарежь, вынимая мелкие кости. Яйца натри на крупной терке.
4. Филе, яйца и лук переложи в одну емкость. Это первая составляющая блюда. Овощи очисти и натри на крупной терке. Разложи по отдельным емкостям.
5. Тщательно раствори желатин и добавь в него 250 г майонеза. Перемешай заправку и разложи равномерно по всем емкостям с составляющими.
6. Разложи всё по формочкам: первый слой — свекла, второй — морковь, третий — селедка с луком и яйцом, а четвертый — картофель. Оставь застывать в холодильнике на 3 часа.

Салат с селедкой, картофелем и яйцами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 средних картофелины
• 3 яйца
• 150 г сельди
• 2 луковицы
• 2 ст. л. майонеза
• пучок укропа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отвари картофель и яйца. Нарежь мелкими кубиками филе селедки.
2. Лук также нарежь кубиками, укроп мелко поруби.
3. Остуди и нарежь кубиками яйца и картошку.
4. Смешай все ингредиенты и заправь майонезом.

Икра из сельди и моркови

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 200 г сельди
• 150 г моркови
• 150 г сливочного масла
• 150 г плавленого сыра

Если ты предварительно отваришь морковь, приготовление икры займет всего 15 минут! Отварив морковь, очисти ее измельчи в мясорубке, так же как и все остальные ингредиенты. Тщательно всё смешай и подавай икру на ломтиках хлеба или в профитролях.

Сельдь в горчичном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 соленая сельдь
• 2 средние луковицы
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. французской горчицы
• 1 ч. л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Для начала очисти и нарежь средними кусочками селедку.
2. Для того чтобы приготовить соус, смешай горчицу, лимонный сок, сахар и растительное масло.
3. Лук нарежь кольцами. Положи селедку в соус и добавь кольца лука. Всё тщательно перемешай.
4. Закрой крышкой емкость с селедкой и оставь в холодильнике на пару часов.

Селедочное масло

ИНГРЕДИЕНТЫ

• • 200 г сливочного масла
  • 150 г соленой сельди
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. горчицы
  • 1 пучок петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Достань масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягче. Тщательно смешай его с горчицей и лимонным соком.
2. Нарежь филе селедки кубиками и смешай с маслом.
3. Мелко поруби петрушку и равномерно распредели ее по куску пищевой пленки. На зелень выложи селедочное масло и сверни пленку, закрутив ее концы. Отправь масло на 10 минут в морозилку.

Классический форшмак

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 соленая сельдь
• 1 яблоко
• 1 луковица
• 100 г сливочного масла
• 3 яйца
• 50 г белого хлеба
• 50 мл молока
• 1 пучок зеленого лука

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отвари яйца и очисти селедку. Лук и яблоко нарежь крупными кусками.
2. Срежь корочку с хлеба и замочи его в молоке на минут 15.
3. Теперь пропусти селедку, яблоко, лук и хлеб через мясорубку. Добавь сливочное масло и вареные яйца.
4. Однородную массу можешь выложить в виде рыбы, украсив ее лимонными дольками и зеленью. Это классическое еврейское блюдо из селедки точно тебе понравится!

Селедка под шубой классическая

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 250 г сельди
• 600 г свеклы
• 200 г моркови
• 250 г картофеля
• 3 яйца>
• 1 крупная луковица
• 5 ст. л. майонеза
• 5 ст. л. сметаны

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отвари и очисти свеклу, морковь, картофель и яйца. Все эти ингредиенты натри на крупной терке.
2. Возьми большое блюдо и начинай выкладывать салат слоями. Сначала выложи половину картофеля, затем филе сельди, а сверху нарезанную мелко луковицу.
3. Поверх лука нанеси тонкой сеточкой соус из сметаны и майонеза. Теперь выложи измельченные яйца и морковь. Очередь соуса. Последние два слоя — вторая часть картошки и свекла. Не забудь щедро смазать салат сверху соусом и украсить зеленью.

Фаршированная сельдь

ИНГРЕДИЕНТЫ

• • 1 селедка
  • 1 крупная морковь
  • 1 средняя луковица
  • 1 вареное яйцо
  • 30 г желатина
  • 150 г майонеза
  • специи, соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Очисти селедку от кожи и костей. Для рецепта понадобится две части селедочного филе.
2. Мелко нарежь морковь, лук, зелень и яйцо.
3. Желатин тщательно раствори в воде, добавь немного овощного бульона и смешай с майонезом.
4. В емкости смешай все овощи, зелень, яйца и майонез с желатином. Дай начинке загустеть в холодильнике.
5. На блюдо выложи пленку, на нее первую часть филе. Расположи сверху начинку и накрой второй частью филе. Рулет плотно обмотай пленкой и оставь в холодильнике на час.

Вареная сельдь

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кг сельди
• 400 г лука
• 0,5 ст. растительного масла
• 2 пакетика черного чая
• 1,5 ст. воды
• соль и перец по вкусу
• 4 лавровых листа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Сельдь очисти и нарежь кусочками по 5 см. Лук нарежь кольцами.
2. Завари крепкий чай. Именно благодаря ему сельдь получится будто консервированная, соответствующего цвета и твердости.
3. В кастрюлю выложи сельдь и лук слоями. Посоли и поперчи по вкусу. Вылей растительное масло и чай. Вари два с половиной часа.

Тарталетки с селедкой, огурцом и картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 картофелины
• 1 яйцо
• сливочное масло
• 300 г творожного сыра
• 200 г сельди
• 3 маринованных огурца
• соль и перец по вкусу
• укроп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Картофель отвари, добавь сливочное масло и разомни в пюре. В пюре вылей взбитое яйцо.
2. Смажь силиконовые формочки сливочным маслом и положи в каждую по чайной ложке пюре. Разомни пюре по каждой формочке и выпекай до румяной корочки.
3. Творожный сыр смешай с нарезанными огурцами и селедкой. Выложи начинку в картофельные корзиночки. Сверху можешь украсить блюдо укропом.

Селедка, маринованная по-корейски

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 луковицы
• черный и красный перец
• соль
• 1 ст. л. томатной пасты
• 75 мл уксуса
• 0,5 ст. растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Очисти сельдь от костей и плавников, кожу оставь. Лук нарежь полукольцами.
2. В емкость положи рыбу, добавь соли и перца, а также томатную пасту. Тщательно перемешай и добавь уксус и растительное масло.
3. В самом конце добавь лук и отправь селедку в холодильник на три часа.

Салат со свеклой, сыром и селедкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 сельдь
• 2 свеклы
• 1 луковица
• 4 яйца
• 150 г твердого сыра
• 1 ст. воды
• 1 ст. л. уксуса
• 1 ч. л. сахара
• соль
• 200 г майонеза

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отвари яйца и свеклу. Лук нарежь кубикам и замаринуй. Для того чтобы сделать маринад, смешай уксус, воду, сахар и соль.
2. Нарежь кубиками сыр, филе селедки, отварные яйца и свеклу.
3. Выложи все ингредиенты в одну емкость и тщательно перемешай.
4. Заправь салат майонезом и подавай в охлажденном виде.

«Новогодние свечи»

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 буханка бородинского хлеба
• 150 г свеклы
• 1 сельдь
• 6 ст. л. майонеза
• четверть лимона
• 2 ч. л. желатина
• специи по вкусу
• 80 мл воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. 1. Свеклу отвари, нарежь и измельчи в блендере вместе с майонезом и специями до состояния пюре. После этого добавь лимонный сок.
   2. Теперь разведи желатин и влей его в пюре, взбей блендером до получения однородной массы.
   3. Из хлеба необходимо вырезать круглые заготовки, на которые нужно выложить кусочки селедки.
   4. С помощью металлических колец для десертов ты можешь как вырезать хлебные заготовки, так и сформировать закуску. Если же у тебя нет таких приспособлений, можешь воспользоваться канцелярскими файлами, скрепив стыки скотчем.Надень формы на хлебные заготовки и заполни свекольным муссом. Оставь закуску в холодильнике на час.

Сельдь с луком и маслинами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 крупная жирная сельдь
• 2 крупные луковицы
• 1 банка маслин без косточек
• 10 помидор черри
• 1 ст. л. кетчупа
• 1 ст. л. уксуса
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Сельдь необходимо вымыть, очистить от костей и кожи. Филе нарежь кусочками. Если рыба слишком соленая, ее можно вымочить в чайном растворе.
2. Помидоры черри разрежь пополам, лук нарежь кольцами. Сложи селедку, помидоры, лук и маслины в контейнер с крышкой.
3. Для того чтобы приготовить маринад, смешай перец, кетчуп, сахар и уксус. После того как сахар растворится, влей масло.
4. Тщательно размешай маринад и залей им селедку. Оставь мариноваться на 4 часа. Такие простые блюда с селедкой отлично сочетаются с картошкой и черным хлебом. Приятного аппетита!

Источник

Сохраните статью в соцсети:

Это тоже интересно:

sovet-ok.ru

Салат из картофеля и сельди рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Салат по-эстонски (Сильгу картулисалат)

В эстонской кухне очень много кулинарных рецептов из рыбы, но большинство блюд готовят из кильки, салаки и сельди. Эстонцы мало используют пряности. Они научились нейтрализовать специфический запах рыбы при помощи молока, сметаны, свиного сала, как своеобразных поглотителей (адсорбентов).

В качестве заправки для салатов используют чаще всего сметану. Конечно, и эстонская кухня не стоит на месте, и использует все новинки кулинарного мира, но всё в ней в меру, в соответствии с национальными традициями.

Как приготовить «Салат из картофеля и сельди» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления салата нужно взять филе солёной сельди, картофель, репчатый и зелёный лук, сметану и соль.

Шаг 2 Ссылка

Филе сельди нарезать небольшими кубиками.

Шаг 3 Ссылка

Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Шаг 4 Ссылка

Зелёный лук нарезать тонкими колечками.

Шаг 6 Ссылка

Соединить картофель, сельдь и репчатый лук, слегка посолить.

Шаг 8 Ссылка

Массу выложить на сервировочную тарелку, полить сверху сметаной и обильно посыпать зелёным луком.

webspoon.ru

Салат с селедкой и картофелем, рецепт с фото

Салат с селедкой и картофелем – сытная и вкусная закуска, которая разнообразит домашний обед или ужин. Ее можно приготовить к пикнику и даже к праздничному столу. Для рецептуры используются самые доступные и недорогие ингредиенты. А результат понравится всем любителям соленой рыбки и отварной картошечки. Подготовить клубнеплод можно заранее или использовать для приготовления салата тот, что остался от гарнира с предыдущего дня.

Помимо основных ингредиентов в подобную закуску можно ввести:

Если вы хотите угостить своих домашних чем-то новым и вкусным, читайте рецепты и давайте готовить вместе. Все варианты салата вы узнаете немного позже. А сначала классический рецепт салата с сельдью, картофелем и маринованным луком.

Первым делом тщательно промойте картофельные клубни и отправьте вариться до готовности. А пока, замаринуем лук. Сначала удалите шелуху с овоща. Ополосните его и обмакните салфеткой от лишней влаги. Нарежьте средними кусочками. Отправьте в глубокую емкость. Налейте яблочный или столовый уксус, либо сок лимонный. Насыпьте щепотку соли, молотого кориандра, сахара и перемешайте. Дайте луку 15-20 минут, чтобы все кусочки хорошо напитались специями и образовавшимся соком. После маринования удалите образовавшуюся жидкость.

Если у вас времени немного, покупайте готовое филе сельди. В ином случае, используйте целую селедку. Она более сочная и вкусная. Очистите её от внутренностей. Обрежьте плавники, голову и удалите кожицу. Филе отделите от хребта и используйте для салата. Нарежьте не очень мелко. Пинцетом удалите видимые косточки. Реберные кости удобно срезать острым ножом.

Из зелени подойдет не только петрушка и лук, можно взять укроп, сельдерейные листья, кинзу, базилик. Ополосните и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте не очень мелко, при этом, грубые стебли удалите перед нарезкой. Более легкий вариант – использовать сухую зелень – можно в сборе.

Яйца ополосните теплой водой, потрите с помощью мочалки или щеточки. Отварите в подсоленной воде на протяжении десяти минут после закипания. Охладите в холодной воде. После этого обсушите и удалите скорлупу. Нарежьте брусочками или соломкой.

Отваренный картофель извлеките из кипятка, остудите. Очистите от кожуры. Мякоть нарежьте средними кубиками.

В глубокий салатник уложите маринованный лук, рубленую зелень, нарезанную селедку, картошку, куриные яйца. Посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Салат из селедки с картошкой и яйцами готов.

Подавайте сразу к столу.

Салат с селедкой, картофелем и сухариками

Ингредиенты:

• картофель – 1-2 шт.;
• филе сельди – 2 шт.;
• свежий огурец – 1 шт.;
• лук репчатый – 0,5 шт.;
• сухарики пшеничные – 50 г;
• петрушка – 1-2 веточки;
• масло подсолнечное – 2-3 ст. л.;
• соль поваренная – по вкусу;
• молотый перец черный – по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель промойте. Отварите в мундире. Затем остудите и очистите. Нарежьте тонкими брусочками.
2. Лук репчатый после чистки и мытья нарубите мелкой соломкой. Если у вас овощ со жгучим вкусом, пролейте нарезку кипятком в железном сите. Так горечь уйдет.
3. Филе сельди просмотрите. Если есть кости, вытащите их пальцами или пинцетом. Нарежьте филе брусочками. Можно купить уже готовую нарезку сельди в масле. Такую рыбу останется только переложить в почти готовый салат.
4. Огурец промойте, немного счистите кожицу. Мякоть нарежьте тонкой соломкой. Если в одном блюде продукты будут нарезаны единообразно, он будет выгоднее смотреться на столе.
5. Сухарики в данном рецепте взяты уже готовые. Но, если есть немного времени, их можно подготовить самостоятельно. Для этого лишь нарежьте куски хлеба и поджарьте их на сковороде или подпеките в духовке (180 градусов).
6. В миску для сбора ингредиентов уложите картофель, лук, сельдь, огурец. Добавьте соли, молотого перца и подсолнечного масла. При желании масло можно взять любое растительное.
7. Перемешайте.
8. В последнюю очередь добавьте сухарики. Еще раз перемешайте.
9. Выложите в салатницу. Украсьте свежей петрушкой. Подайте к столу – картофельный салат с сельдью готов!

Норвежский салат с селедкой, картофелем

Ингредиенты:

• селедка – 100 г;
• картошка – 1-2 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• красный лук – 0,5 шт.;
• свежая петрушка – 1-2 веточки;
• майонез – для заправки;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Заранее позаботьтесь о некоторых ингредиентах. Отварите вкрутую яйца. А также сварите в мундире картошку. Если клубни молодые, картофель можно не очищать. Займитесь селедкой. Очистите ее, разделайте тушку на чистое филе без кожи и костей.
2. Этап нарезания. Сельдь порежьте на небольшие кусочки. Картошку нарежьте тонко брусочками. Яйца — соломкой помельче.
3. Сложите нарезку в одну миску.
4. Заправьте солью и майонезом по вкусу. Перемешайте.
5. Сверху украсьте красным луком. Можно его просто нарезать. Или проявить фантазию и вырезать какой-нибудь цветок в стиле карвинга. Получится эффектно!

Салат «Винегрет» с селедкой и картошкой

Ингредиенты:

• квашеная капуста – 100 г;
• свекла – 100 г;
• картошка – 100 г;
• красный лук – 50 г;
• морковь – 50 г;
• филе сельди – 100 г;
• зеленый горошек – 2-3 ст. л.;
• горчица столовая – 1 капля;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• соль – по желанию;
• зеленый лук – для украшения.

Приготовление:

1. До начала подготовьте некоторые овощи. Отварите свеклу, картошку, морковь. Свеклу можно запечь заранее в духовке, завернув в пищевую фольгу. Квашеную капусту чуть промойте холодной водой, чтобы удалить лишнюю кислоту. Затем капусту обсушите, нарежьте мелко соломкой, если куски крупные.
2. Нарежьте кубиками морковь, картошку.
3. Свеклу измельчите также, но отдельно. Сразу же смешайте ее со смесью масла подсолнечного и столовой горчицы. Так свекла не окрасит фиолетовым цветом остальные ингредиенты.
4. Красный лук изрежьте помельче.
5. В миске перемешайте картошку, морковь, капусту, лук и свеклу.
6. Добавьте зеленого горошка. Перемешайте. Так как в блюде есть как минимум два солоноватых продукта (капуста, сельдь), то дополнительная соль не используется. Но, если вам кажется, что соли не достаточно, можно добавить еще по вкусу.
7. На тарелку поставьте поварское кольцо. Выложите в него салат. Немного утрамбуйте. Кольцо снимите.
8. Нарежьте филе сельди на тонкие кусочки. Уложите поверх блюда. Порежьте зеленый лук, выложите его вокруг. Украсить салат можно и другими продукта, которые были использованы для его приготовления – капуста, заправка из масла с горчицей. Или взять веточки свежей пряной зелени – базилик, петрушка или что-то еще.

Салат с селедкой, картофелем и зеленым горошком

Ингредиенты:

• картошка – 1-2 шт.;
• сельдь – 200 г;
• лук репчатый – 0,5 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• зеленый горошек – 2-3 ст. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• соль поваренная – по вкусу;
• винный уксус (или белое столовое вино) – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Клубни картошки очистите от грязи, промойте. Отварите в мундире до мягкости. Остудите, очистите. Натрите на терке.
2. Яйцо проварите в кипятке около 10 минут – до состояния «вкрутую». Затем остудите, очистите. Измельчите на терке.
3. Лук репчатый очистите, промойте. Нарежьте мелко тонкой соломкой. Добавьте к нему винный уксус и немного соли. Уксус можно заменить столовым белым вином, яблочным уксусом или даже соевым соусом. Выберите ингредиент по вкусу. Чуть подавите нарезку лука, оставьте на пару минут в стороне.
4. Сельдь выпотрошите. Срежьте голову, хвост, плавники. Удалите кожу, ее легко снять, если сделать надрез вдоль по спинке рыбины. Затем срежьте два филе. Вытащите из них кости. А мякоть нарежьте помельче соломкой.
5. Отдельно смешайте майонез со сметаной. По вкусу приправьте солью. Перемешайте.
6. Теперь уложите на тарелку поварское кольцо. В него будут укладываться слои ингредиентов.
7. Замешайте с заправкой отдельно картошку, яйцо, лук, сельдь. Много соуса не лейте, иначе на тарелке закуска расплывется.
8. Первым слоем в кольцо выложите картошку. Чуть утрамбуйте.
9. Слой селедки, затем лука и яйца.
10. Сверху уложите зеленые горошины – одна рядом с другой.
11. Салат с картошкой и селедкой пару минут подержите в холодильнике. Затем снимите кольцо. А блюдо подайте к столу со свежей зеленью и овощной нарезкой. Приятного аппетита!

Ранее мы предлагали рецепт салата со шпротами, свеклой и яйцами.

vkys.info