Рецепты из толстого лаваша: Толстый лаваш в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

Разное

Содержание

Толстый лаваш в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать толстый лаваш в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Растительное масло берите рафинированное, без запаха. Вместо сухих дрожжей можете взять свежие.

  • Шаг 2:

    Дрожжи смешайте с сахаром в небольшой миске.

  • Шаг 3:

    Влейте в миску теплую воду, температурой 38-40 градусов. Перемешайте смесь до растворения дрожжей и оставьте на 15-20 минут для их активации.

  • Шаг 4:

    Муку просейте и смешайте с солью. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

  • Шаг 5:

    Через указанное время станет видно, что дрожжи уже заработали — на поверхности должна появиться «шапочка». Это значит, что дрожжи проснулись.

  • Шаг 6:

    Всыпьте сухие ингредиенты в воду с дрожжами.

  • Шаг 7:

    Добавьте туда же 30 мл растительного масла, оставив немного для смазывания верха лаваша.

  • Шаг 8:

    Сначала ложкой, а затем руками замесите тесто. Вымешивайте его 10-15 минут, оно должно получиться мягким, гладким, хотя и останется немного липким. При необходимости подсыпайте муку, ориентируясь на консистенцию теста. Только не перестарайтесь — переизбыток муки сделает лаваш жестким. Соберите тесто в шар и положите в миску.

  • Шаг 9:

    Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место для подъема на 30-40 минут.

  • Шаг 10:

    Через 40 минут тесто должно вырасти в два раза. Мое увеличилось даже больше, чем вдвое.

  • Шаг 11:

    Разделите тесто на 2 части, одну пока отложите и работайте с одной. Раскатайте ее в круглую лепешку толщиной около 2 см.

  • Шаг 12:

    Загните края лепешки к центру, получится что-то типа бортика.

  • Шаг 13:

    Переверните лаваш и уложите швом вниз на противень, посыпанный небольшим количеством муки. Можно также застелить его пергаментом. Центр лаваша наколите вилкой, чтобы он не вздулся при выпечке.

  • Шаг 14:

    По желанию лаваш можно посыпать кунжутом, предварительно смазав его водичкой.

  • Шаг 15:

    Со второй лепешкой поступите аналогично.

  • Шаг 16:

    оставьте лаваши в теплом месте для подъема на 15-20 минут.

  • Шаг 17:

    Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте туда противень с лавашами. Пеките их 20 минут, до золотистого цвета. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Горячий лаваш смажьте растительным маслом.

  • Шаг 18:

    Подавайте лаваш полностью остывшим или немного теплым. Очень вкусно! Приятного аппетита!

  • Вкуснейшая пицца на толстом лаваше

    Этот рецепт пиццы даже нельзя назвать рецептом в полном смысле этого слова. Просто идея из разряда «гости на пороге»: как приготовить пиццу быстро, не заморачиваясь с тестом. Если вы не умеете или не любите возиться с тестом, если остался несъеденным лаваш, если нужно быстро и очень вкусно накормить семью или действительно гости уже на пороге, пицца на толстом лаваше – идеальный вариант. Очень вкусная, красивая, и не скажешь, что приготовлена буквально из того, что нашлось в холодильнике.

    Самое главное, чтобы был толстый лаваш (грузинский, матнакаш) и сыр. Остальные ингредиенты вариативны и взаимозаменяемы.

    Итак, разрезаем лаваш вдоль. Получившиеся половинки станут основами для двух пицц. Каждую из них нужно промазать каким-нибудь соусом. Например, кетчупом, майонезом или тем и другим.

    Затем складываем послойно все, из чего мы привыкли делать обычную пиццу: тонко нарезанные помидоры, колбасу, сосиски, подойдет даже обжаренный фарш. Если будут грибы, их тоже обязательно нужно обжарить. Можно добавить маринованные огурцы, болгарский перец, другие овощи. Сверху посыпаем все натертым сыром: чем больше, тем вкуснее.

    Можно добавить еще зелень и немного кетчупа, но это не обязательно. Вот такая красавица отправляется в духовку.

    Нет духовки? Подойдет мультиварка, микроволновка и даже сковорода с крышкой. Так как все составляющие нашей пиццы готовы, то время приготовления – только то, за которое они успеют прогреться, а сыр – расплавиться.

    Приятного аппетита!

     

    Автора идеи установить не удалось, но ему спасибо! Если это ваши фото, напишите администратору, адрес внизу страницы. Он либо укажет ваше авторство, либо удалит статью, если вы этого пожелаете

    Бесконтактная доставка еды — что это и как она осуществляется? Платная ли эта услуга?

    Бесконтактная доставка — это недавно придуманная вынужденная мера, которая, похоже, начинает становиться новой нормой для нашего общества. Войдя в нашу жизнь так же прочно, как и карантин, она рискует вытеснить обычную доставку. И это неплохо.

    Да, бесконтактная доставка еды — это услуга, появившаяся только в 2020 году в связи с жесткими изоляционными мерами в городах Китая. Именно там сервисы доставки магазинов впервые позаботились о том, чтобы люди, сидящие дома, могли заказывать на дом еду, лекарства и любые другие товары. 

    Подробнее 


    Вы еще не делаете цветы из бумаги? Осторожно! Это затягивает!

      

      

     

    instagram страница →

    в контакте →

    сайт с мастер-классами →

     

     

    Мясной пирог в лаваше рецепт с фото

    Сложность приготовления: Средне

    Время приготовления: до 1. 5 часов

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Не принадлежит

    Кол-во порций: 4 порции

    Тип блюда: Блюда в мультиварке

    Ингредиенты для мясного пирога в лаваше на 4 порции :

    Рецепт приготовления мясного пирога в лаваше по шагам

    Продолжаю кудесничать и готовить блюда с лавашом. Отличный ужин приготовила для своих мужчин. Быстро и вкусно! Делюсь рецептом с Вами. Итак,приступим. Фарш можно любой,у меня куриный,обжариваем,солим, перчим по вкусу,по желанию приправок разных,специй.Добавляем мелко нарезанный лук,можно и 3 луковицы,сочность нашей запеканке с капустой придадут. Добавляем лук и капусту и дожариваем вместе.. приблизительно на весь процесс уйдет минут 20 . Если капусту раннюю взять,и обжарить на сковороде,итого меньше времени уйдет.

    Нашу начинку остужаем. За это время подготавливаем лаваш

    Укладываем лаваш по форме чаши мультиварки,обрезаем его по форме чаши. Все лишние кусочки режем в виде лапши и смешиваем с фаршем

    Теперь ,когда фарш остыл, и мы в него уже добавили обрезки лаваша, туда же кладем 3-4 сырых яйца и трем на терке сыр( кстати плавленные сырки тоже вкусно. можно 1 сырок.,либо можно добавть колбасный сыр,тоже люблю его в начинке. режем любую зелень на свое усмотрение.. у меня зеленый лук и укроп..

    Верх обмазываем одной ложкой майонеза(можно заменить на сметану) и кусками кладем масло или маргарин.. те кто не поклонник майонеза можно без него. только тогда подтаявшим маслом хорошо обмазать верх ставим на выпечку при температуре 150 градусов на 45 минут+15 минут после сигнала В итоге вот такая красота и вкуснота!Сытно и вкусно!

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Куриный фарш

    70

    32

    0

    572

    Лук репчатый

    2

    0

    12

    62

    Куриное яйцо

    21

    19

    1

    259

    всего в блюде:

    129

    96

    55

    1621

    всего в 1 порции:

    32

    24

    14

    405

    всего в 100 граммах:

    12

    9

    5

    147

    Похожие рецепты

    Как правильно сделать лаваш в домашних условиях.

    Тонкий армянский лаваш дрожжевой домашний

    И сегодня для приготовления толстого лаваша все чаще используют кефирно-содовую или даже дрожжевую технику замешивания, что позволяет в условиях дома получать максимально мягкий и пышный хлеб.

    Ну а если изучить видео, как делают настоящий тонкий армянский лаваш, то такая кухня будет больше напоминать цирковой аттракцион! Женщины, перекидывая лепешку с руки на руку, умудряются довести корж до максимально тонкого и обширного состояния, после чего при помощи специальных подушек отправляют лепешку в каменно-глиняную печь.

    Повторить дома традиционную технологию без должного опыта довольно затруднительно, поэтому мы будем использовать для этих целей привычную скалку. Ну а для теста вы можете выбрать рецепт тот, который вам будет по нраву.

    1. Как дома делать классический лаваш

    Готовка тонкого лаваша предполагает максимальное вытягивание теста до очень тонкого состояния, именно поэтому замес должен быть очень пластичным.

    Проще всего и лучше всего своими руками замешать тесто из муки и соли на крутом кипятке.

    Такая масса получается просто невероятно эластичной, она не рвется, не липнет, и раскатать ее можно даже до прозрачности.

    Так как традиционно кавказский хлеб готовится на огне, то резоннее и более правильно в домашних условиях в качестве аналогичной системы использовать газ и самую широкодонную сковороду, желательно чугунную и толстостенную.

    Либо можно самому сделать лаваш в духовке, но тут главное правильно подобрать рецепт с видео и Твой Поваренок рад вам в этом помочь:

    2. Дрожжевой способ приготовления лаваша дома

    В кулинарии дрожжевое тесто позволяет добиваться наибольшей воздушности и пышности хлеба. Несомненно, к армянскому лавашу такое умение дрожжевых грибов не применимо, а вот узбекские и кавказские лепешки лишь приобретут от такого замеса!

    Предлагаем вам подборку статей и пошаговые рецепты с видео, которые значительно облегчат вам приготовление лаваша в домашних условиях:

    3.

    Как испечь лаваш в духовке

    Технология жарки в домашних условиях тонких лавашей в духовке имеет некоторые особенности. Ни для кого не секрет, что в духовом шкафу выпекаемые изделия слегка подсыхают, именно этому фактору мы обязаны хрустящей корочке. Однако для тонкого лаваша такая перспектива плачевна, ведь в итоге мы получим не мягкую тонкую лепешку, а сухарь!

    Чтобы получить оптимальный лаваш должного качества, сразу после выпечки готовый корж следует сбрызнуть водой или хорошенько пропитать маслом и укутать влажной тканью.

    Каждый последующий корж складываем стопкой, а заключительный также укутываем во влажное полотенце. После остывания лаваши становятся гибкими и мягкими. Для хранения сворачиваем их рулетом и складываем в полиэтиленовый пакет.

    Ну а для более подробного изучения вопроса, как дома печь лаваш с самой вкусной начинкой, мы предлагаем изучить наши статьи с подробными видео:

    4. Как приготовить дома лаваш диетический

    В кулинарной среде существует великое множество оригинальных и быстрых рецептов диетических блюд с использованием лаваша.

    Однако не все диетические рационы допускают в своем меню изделия из пшеничной муки.

    Специально для вас мы подготовили подборку пошаговых и видео рецептов приготовления диетических лавашей в домашних условиях в духовке и на сковороде:

    5. Слоеный лаваш в домашних условиях

    Если вам захотелось угостить домочадцев свежим хлебом с акцентом на его оригинальность, то этот рецепт «Как делается слоеный лаваш», будет для вас наиболее актуальным! Приготовить эту аппетитную и очень ароматную и нежную лепешку проще простого.

    1. Из 500 г высокосортной муки, теплой воды, 7 г сухих дрожжей, ½ ст.л. соли и ½ ст.л. сахарного песка ставим мягкое, пластичное тесто. При замесе также следует использовать ½ ст. подсолнечного масла. Под крышкой оставляем тесто в тепле на 1 час до подъема.
    2. Тем временем подготовим топленое масло. 150 г сливочного масла на водяной бане расплавляем и оставляем немного остынуть.
    3. Подошедшее тесто раскатываем в тонкий пласт и обильно промазываем топленым маслом, после чего сворачиваем в довольно плотный рулет, а затем полученную колбаску сматываем «улиткой».
      Накрываем «улитку» салфеткой и оставляем на 10-15 минут.
    4. Спустя четверть часа раскатываем «улитку» в тонкий пласт (5-7 мм) и на сухой горячей сковороде выпекаем слоеный хлеб до румяности с одной, а затем — и с другой стороны. Пузырьки, появляющиеся во время жарки, протыкать не нужно.

    Такой лаваш получается очень ароматным, нежным и рассыпчатым!

    Как хранить лаваш в домашних условиях

    Качество готового лаваша напрямую зависит от условий его хранения. Так, в открытом виде лепешка быстро утратит упругость и станет сухой и ломкой, а следуя нашим правилам, вы сможете сохранить изделие на длительное время!

    1. Температура очень важна для сохранности лаваша. 20-22 о С это оптимальные показатели для хранения лаваша.
    2. Лучше всего упаковывать тонкий хлеб в льняную ткань и хранить в деревянной хлебнице. Так свежесть выпечки сохранится намного дольше.
    3. Лаваш не стоит хранить рядом с сильно пахнущими продуктами, поскольку он быстро впитывает посторонние запахи.
    4. В случае приобретения слегка влажного лаваша заводского изготовления, хранить его лучше в холодильнике на верхней полке в вакуумной пленке.
    5. Увеличить срок годности кавказского хлеба можно при помощи морозильной камеры. Заверните лаваш в вакуумную пленку и заморозьте. И при необходимости положите лепешку в СВЧ и прогрейте на протяжении 10 секунд.
    6. Придать свежести лавашу после длительного хранения также поможет водяная баня или пароварка. Всего за 3 минуты лаваш впитает пар и станет снова мягким и пригодным для любых кулинарных целей.

    Никто не поспорит, что национальный кавказский хлеб – лаваш невероятно аппетитный и вкусный, однако немногие знают оригинальный рецепт приготовления этой лепешки в домашних условиях.

    Мы надеемся, что подборка наших рецептов поможет вас стать настоящим асом в вопросах выпечки различных лавашей!

    Широко распространенный во многих восточных регионах лаваш – хлеб особый, с богатой историей и традициями. С огромным пиететом к этим тонким пресным лепешкам из пшеничной муки относятся в Армении, где они являются своего рода национальным достоянием. Но и в других регионах мира у лаваша находится немало почитателей.

    Если вы относитесь к их числу, приготовьте простой армянский лаваш сами. Поедая золотистые, мягкие и очень вкусные лепешки, трудно представить, что продуктов для них потребуется минимум – всего лишь мука, вода и соль, да и в приготовлении нет ничего сложного. Такой лаваш станет прекрасным дополнением к различным закускам, салатам, супам и мясным блюдам.

    По этому рецепту можно выпекать пресный хлеб не только на сковороде, но и на противне в духовке при температуре 230° C. Время выпечки составит 3-4 минуты. Пошаговый .

    Время приготовления: 40-45 минут / Выход: 15-18 штук

    Ингредиенты

    • мука пшеничная 3 стакана
    • вода горячая 1 стакан
    • соль 0,5 ч. ложки

    Как приготовить простой лаваш на сковороде

    большую миску просейте муку.

    Насыпьте соль в стакан с горячей водой и тщательно размешайте до полного ее растворения.

    В горке муки сделайте небольшое углубление. Вливайте в него небольшими порциями соленую воду, одновременно перемешивая ложкой.

    Затем переложите содержимое миски на разделочную доску и вымесите тесто руками до получения однородной структуры. Готовое тесто должно легко отставать от рук.

    Накройте тесто для лаваша влажной салфеткой и дайте ему отстояться в течение 20-30 минут.

    Разогрейте сухую сковородку на среднем огне. Выложите на нее лепешку.

    Жарьте до появления на ее поверхности светло-коричневых пятен и пузырьков, после чего переверните лепешку на другую сторону.

    Пока один лаваш жарится, раскатайте другой. Основную часть теста держите под салфеткой, так как оно имеет свойство быстро подсыхать.

    Готовый лаваш снимите лопаткой и положите на деревянную доску. Сбрызните лепешку холодной питьевой водой и накройте чистым полотенцем.

    Таким же образом выпеките все лаваши и сложите их стопкой друг на друга, как блины.

    Простой лаваш готов – можно сразу подавать его к столу.

    Хозяйке на заметку: если вы будете подавать лаваш к столу не сразу после приготовления, то обязательно накройте его полотенцем. В противном случае верхние лепешки могут быстро подсохнуть.

    Рецептов приготовления лаваша в домашних условиях существует множество. Но как приготовить лаваш мягкий, эластичный, и чтобы не вытекал соус, если захотите приготовить из него шаурму? Этот рецепт лаваша идеально подходит для приготовления домашней шаурмы.

    Итак, для приготовления лаваша для шаурмы в домашних условиях нам понадобятся продукты по списку — как видите, самые простые и всегда есть под рукой. Ингредиенты для выпечки я предпочитаю взвешивать на кухонных весах, тогда результат получается идеальный.

    Вскипятить чайник. Муку просеять, добавить растительное масло любое и соль. Влить горячую воду. Замешивать тесто сначала вилкой или ложкой.

    Когда мука перемешается с водой полностью, достаньте вилку и начните замешивать тесто рукой, оно будет еще очень теплым, но уже не горячим.

    Тесто получится очень мягким и эластичным, не клеящимся к рукам.

    Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 30 минут.

    Через 30 минут снять пленку и можно работать с тестом.

    Разделить тесто на 6-7 или 8 частей, зависит от диаметра сковороды. Повторюсь, тесто будет эластичным, очень приятным в работе, как пластилин.

    Раскатывать тесто легко, можно даже не подсыпать муку при раскатке. Я раскатывала на кухонной рабочей поверхности. Толщина теста должна быть 1,5 мм.

    Разогреть сковороду. Выкладывать тесто на раскаленную сковороду и выпекать лаваш по несколько минут с каждой стороны. Как только на поверхности теста появляются пузыри, лаваш можно переворачивать.

    Готовый лаваш выложить на деревянную доску, сбрызнуть водой из пульверизатора. Накрыть чистым льняным полотенцем. То же самое сделать со всеми лепешками. Оставить под полотенцем до полного остывания.

    Готовый остывший лаваш хранить в полиэтиленовом пакете, чтобы не черствел.

    Приготовленный в домашних условиях лаваш для шаурмы удался. Приятного!

    Для такого повсеместного блюда как лаваш, рецепт приготовления в домашних условиях очень прост. Здесь можно найти довольно большое разнообразие техник с различными ингредиентами. Но издавна лавашем считалась лепешка, которая приготавливалась из муки и воды. Обычно ее подавали вместо хлеба практически ко всем блюдам.

    На сегодняшний день лаваш приобрел широкое распространение и немного видоизменился, он бывает с начинкой, как сладкой, так и соленой. Но все же стоит различать различные виды лаваша и рецепты приготовления в домашних условиях.

    Рецепт приготовления толстого лаваша

    В интернете вы можете найти большое количество рецептов приготовления в домашних условиях толстого лаваша. Но самым известным и вкусным является лаваш, приготовленный из следующих компонентов:

    • Мука пшеничная – 500 г;
    • Горячая вода – 300 мл;
    • Дрожжи сухие– 1 столовая ложка;
    • Соль, сахар по вкусу;
    • Масло растительное – 60 г.
    1. Муку смешивают с дрожжами и дают постоять.
    2. Тем временем, воду кипятят и смешивают с маслом. Эту консистенцию вливают в муку и тщательно перемешивают, чтобы не образовались комочки.
    3. Полученная масса делится на несколько частей и раскатывается толщиной до 1 см.
    4. Лаваш запекается в духовке до готовности.

    Армянский лаваш

    Армянский лаваш получил наибольшее распространение в мире. Рецепт приготовления в домашних условиях довольно распространен и прост. У каждой хозяйки процесс приготовления различается, но результат остается одинаковым. Такой лаваш может использоваться как вместо хлеба, так и для приготовления блюд различной сложности. Здесь можно вспомнить такие вкусности как рулетики с различными начинками или твистеры, которые обрели небывалую популярность в последнее время.

    Чтобы приготовить армянский лаваш в домашних условиях нам понадобится 3 стакана муки с щепоткой соли и стакан воды. Воду стоит использовать только горячую иначе результат выйдет совершенно не тот. В просеянной муке делается углубление, в которое постепенно вливается горячая вода. Перед раскатыванием тесту стоит дать постоять, а при самом процессе постараться раскатать в совершенно тонкий слой. Размер толщины зависит от того какая у вас сковорода в использовании. Выпекать лаваш нужно на среднем огне в духовке или на плите.

    Узбекский лаваш: рецепт приготовления в домашних условиях

    Чтобы приготовить такой вид лаваша стоит запомнить, что он получается воздушным и мягким. Именно поэтому здесь используются дрожжи. Для лаваша стоит запастись следующими ингредиентами:

    • Мука – 5 стаканов;
    • Соль 1 ст.л.;
    • Сахар 0,5 ст.л.;
    • Дрожжи прессованные — 5 граммов;
    • Вода, предварительно нагретая – 150 г;
    • Кефир – 150 г;
    • Кунжут.

    Рецепт приготовления в домашних условиях лаваша узбекского:

    1. Мука смешивается всухую с дрожжами, солью и сахаром.
    2. Кефир перемешивается с водой и заливается в муку.
    3. Оставляем тесто в теплом месте, чтобы оно отдохнуло.
    4. Формируем лепешки, которые сплющиваем посередине и отправляем в духовку до готовности.
    5. После этого можно украсить получившиеся лаваши.

    Можно выделить и другой рецепт узбекского лаваша на молоке, в который входят следующие компоненты:

    • Мука – 5 стаканов;
    • Соль 1 ст.л.;
    • Сахар 0,5 ст.л.;
    • Дрожжи – 1 чайная ложка;
    • Вода – 150 г;
    • Молоко – 150 г;
    • Разрыхлитель теста – 16 г;
    • Сливочное масло – 100 г;
    • Яйцо (только желток).

    Рецепт приготовления будет следующим:

    1. В емкость выливаем подогретое молоко со сливочным маслом, смешивая с мукой и разрыхлителем.
    2. Добавляем соль и сахар по вкусу.
    3. Даем тесто отдохнуть и подняться.
    4. Лепим небольшие лепешки, которые аккуратно смазываем яйцом.
    5. Отправляем в духовку и ждем приготовления.

    Грузинский лаваш

    Рецепт приготовления грузинского лаваша в домашних условиях немного отличается количеством своих ингредиентов. Сюда входят такие компоненты как:

    • Мука – 350 гр;
    • Вода 40 мл;
    • Соль 1ч. ложка;
    • Можно добавить щепотку сахара;
    • Дрожжи пресованные – 30 граммов.
    1. В стакане горячей воды смешиваются дрожжи с солью.
    2. Смесь выливается в муку, которая предварительно была просеяна. Тесто вымешивается до получения однородной консистенции.
    3. Далее лепятся лаваши, которые по форме представляют собой продолговатые лепешки. В них делается углубление посередине.
    4. Лаваш ставится в духовку и приготавливается до образования золотистой корочки.
    5. Чтобы лаваш стал более мягким, его заворачивают в мокрое полотенце и дают постоять в таком состоянии около получаса.

    Тонкий лаваш: рецепт приготовления в домашних условиях

    • Вода – 300 мл;
    • Мука – 0,5 кг;
    • Сливочное масло – 2,5 ст ложки;
    • Дрожжи – 10 г сухих;
    • Соль большая щепотка.

    Рецепт приготовления тонкого лаваша в домашних условиях прост:

    1. Мука просеивается через сито для обогащения кислородом.
    2. В горку из муки выливается воль с солью. Тесто вымешивается до образования нормальной консистенции.
    3. Тесто ставится в прохладное место для отдыха. После этого на сковородку выкладываются лепешки, которые были предварительно тонко раскатаны.
    4. Лаваш приготавливается с двух сторон без добавления масла до появления золотистой корочки.

    Лаваш бездрожжевой

    Чтобы приготовить такой вид блюда нам потребуется:

    • 0,5 кг муки;
    • 200 мл воды;
    • Яйцо;
    • 60 г сливочного масла;
    • 50 г растительного масла;
    • Соль по вкусу.
    1. Чтобы насытить муку кислородом, следует тщательно просеять ее перед процессом.
    2. Далее следует влить горячую воду и перемешать.
    3. Чтобы не свернулось яйцо, тесту нужно дать остынуть и только тогда добавлять все оставшиеся ингредиенты.
    4. Отрывая небольшие кусочки, их следует раскатывать и поджаривать на сковороде.

    Стоит учесть, что масло или жир нельзя использовать при приготовлении. Это поможет избежать жирного и подгорелого вкуса. Еще один нюанс, который следует учитывать, это то, что лаваш лучше немного недожарить.

    Как приготовить тонкий лаваш в домашних условиях (видео рецепт):

    Если Вы часто готовите это вкусное блюдо, то Вам очень поможет облегчить труд тестораскатка для лаваша. С ней процесс приготовления становится гораздо быстрее.

    1. Муку всыпьте в миску для замеса теста. Добавьте соль и вымешайте.


    2. К муке налейте растительное масло.


    3. Затем добавьте горячую питьевую воду.


    4. Начинайте вымешивать тесто. Делать это нужно руками. Сначала вам может показаться, что тесто очень тугой, и добавлено мало воды. Но дополнительно воду не вливайте, продолжайте месить тесто.


    5. Через 5 минут у вас получится упругое тесто «колобок».


    6. Оберните его полиэтиленовой пленкой и уберите отдохнуть на 30 минут. За это время, пока тесто отстаивается, оно станет эластичным и его будет легче раскатывать.


    7. Затем тесто извлеките из упаковки и поделите на четыре части.


    8. Скалкой раскатывайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2-3 мм.


    9. Повесьте листы на стакан, чтобы оно не стянулось, а наоборот отвисали края. А тем временем займитесь остальными кусочками.


    10. Сковороду установите на плиту и нагрейте. Маслом ее не смазывайте. После кладите лист лаваша и жарьте на среднем жаре около 2 минут с каждой стороны. Когда на поверхности увидите, что тесто вздувается пузырьками, переворачивайте его на обратную сторону. Самое главное, это подобрать нужную температуру, иначе на слишком большом огне, лепешки моментально сгорят, на слабом — не будет пузырей. Поэтому если первая лепешка получиться не особо красивой, не расстраивайтесь. Ведь первый блин всегда «комом».


    11. Чтобы лаваш не стал жестким и твердым, перекладывайте каждый лист полотенцем, смоченным в воде и хорошо отжатым: полотенце-лаваш-полотенце-лаваш и т.д.


    12. Выдержите лаваш под влажной салфеткой около 15 минут и можете применять для приготовления всевозможных блюд и закусок.

    Смотрите также видео-рецепт, как приготовить тонкий лаваш в домашних условиях.

    Рецепт: Грузинский лаваш | из дрожжевого теста

    Ингредиенты:
    мука пшеничная — 1 кг;
    вода — 600 мл;
    сухие дрожжи — 1 ст.л.;
    соль — 1,5-2 ст.л.;
    сахар-песок — 1 ч.л.;
    масло растительное — 1-2 ч.л.

    Традиционно считается, что грузинский лаваш — это толстая дрожжевая лепешка, а армянский лаваш — тонкий бездрожжевой.
    Мы печем и те, и другие. Дрожжевой лаваш мне больше нравится, он вкуснее, пышнее.

    Приготовить такой лаваш несложно. Для него необходимо самое простое дрожжевое тесто.
    Разводим в теплой воде сухие дрожжи.


    Через несколько минут добавляем соль (по вкусу), постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто. Когда тесто будет легко отставать от стенок кастрюли, смазываем руки растительным маслом, перекладываем тесто в другую кастрюлю и оставляем его в теплом месте для подъема.


    Тесто поднялось.

    Выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой. Обсыпаем тесто мукой, делим на равные части.

    Получаются шарики примерно такого размера:


    ПЕРВЫЙ СПОСОБ — в духовке.

    Можно делать лепешки разными способами, разной формы и размера.
    Мне проще всего сделать обычную круглую лепешку с отверстием в центре.
    Тесто не нужно долго вымешивать, чтобы оно не вбирало в себя лишнюю муку. Достаточно немного обсыпать колобок теста мукой, размять в лепешку и растянуть края в разные стороны. Проще всего сделать это сразу на противне, чтобы лепешка не порвалась, пока переносишь ее со стола на противень.


    Пробовала делать в форме традиционных грузинских лепешек шоти, но они у меня не получаются такими ровными и красивыми.

    Поэтому я делают лаваш в форме обычной круглой лепешки.
    Чтобы лаваш не получится жестким, чтобы тесто было не резиновым, его нужно выпекать недолго, не более 5-7 минут, но в очень раскаленной духовке, 220-240 градусов. На дно нужно поставить емкость с водой для образования пара в духовке, можно сбрызгивать стенки духовки водой из пульверизатора.


    ВТОРОЙ СПОСОБ. Можно печь лаваш на сухой раскаленной сковороде без масла. Сковороду присыпать мукой, выложить на нее колобок теста и расплющить ребром ладони и пальцами по диаметру сковороды.


    Низ лаваша становится полупрозрачным и он легко соскальзывает со сковороды, значит, можно переворачивать на другую сторону.
    Обычно я использую оба способа. Один лаваш — в духовке, второй — на сковороде. Так быстрее.

    Лаваш в духовке уже готов.

    На скороводе переворачиваем лаваш и допекаем еще пару минут на другой стороне.

    Складываем лепешки стопкой друг на друга, смазывать ничем не нужно. И накрываем влажной марлей или полотенцем.

    Лаваш получается мягким, воздушным, с хрустящей корочкой.


    Главное — не пересушить его в духовке и не переборщить с мукой. Подошедшее дрожжевое тесто не нужно долго мять и не добавлять лишней муки, тогда лаваш получится пышным, воздушным и пористым.


    Лаваш долго не черствеет, если хранить его в пакете. Обычно я стараюсь делать лепешки по размеру пакета.

    Убираю по одной в пакет и в таком виде храню.


    Приятного аппетита!

    Время приготовления: PT02h40M2 ч. 30 мин.

    Это хороший рецепт?

    Как называется толстый лаваш. Как испечь толстый лаваш в домашних условиях

    И по вкусу, и на вид отличается от более тонкого армянского собрата. Грузинский лаваш — речь, конечно же, о нем! Это национальное блюдо является своеобразной визитной карточкой Кавказа. Умело приготовленный, грузинский лаваш получается пышным и толстым, с хрустящей корочкой и ароматным мякишем. Попробуем?

    Как приготовить по правилам?

    Правильный грузинский лаваш выпекают в печи, которая носит название «тонэ». Эта специальная печь представляет собой огромный горшок из глины, обложенный кирпичом и расположенный наклонно, под углом примерно в тридцать градусов. Тонэ обычно растапливают опилками. В процессе приготовления пищи огонь постоянно поддерживается. Лаваш, вылепленный из теста, располагается (прилепляется) к задней стенке печи и выпекается примерно десять минут. Чтобы получить хрустящую корочку, необходимо приготовляемый лаваш постоянно сбрызгивать водой. Настоящий грузинский лаваш — просто объедение! Его принято есть свежеприготовленным с сыром, молоком, зеленью, вином. Чтобы хлеб не обветрился, его обматывают в полотенце — так он дольше сохраняется. Лаваш по-грузински можно использовать и в качестве основы для других блюд. Например, запечь с мясной или сырной начинкой — будет еще вкуснее! Кстати, некоторые грузины считают само слово «лаваш» армянским и предпочитают называть национальные лепешки «пури» (тонис пури), что по-грузински означает «хлеб».

    Грузинский лаваш в домашних условиях

    Конечно же, лучше всего во дворе частного дома соорудить печь танэ для яств. Но если вы проживаете в многоэтажке, не расстраивайтесь: хороший хлеб может получиться и в духовке, и в электрической мини-хлебопекарне. Нужно только правильно замесить тесто и подобрать температуру и режим запекания.

    Грузинский лаваш: рецепт приготовления

    Для того чтобы замесить тесто, берем полкилограмма муки, примерно половину стакана воды, 30 граммов свежих дрожжей, соль, сахар.

    Дрожжи растворяем в теплой воде, добавляем немного муки и сахара, даем постоять, чтобы подошли. смешиваем ее с солью и дрожжами. Замешиваем однородное тесто (как на пирожки). Накрываем тесто кухонным полотенцем и оставляем подойти на полчаса. Духовку разогреваем до 220 градусов. Противень посыпаем мукой. Из теста раскатываем лепешки характерной формы, кладем на противень и выпекаем в духовке от 20 до 30 минут до готовности. Горячий лаваш сбрызгиваем водой, заворачиваем в полотенце, чтобы он пропотел немного и стал мягким.

    С кукурузной мукой

    Как приготовить грузинский лаваш с и яйцом? Нам потребуется: килограмм пшеничной муки, пять больших ложек кукурузной, 80 граммов дрожжей, две маленькие ложки соли, одно яйцо, растительное масло.

    Лаваш грузинский (рецепт перед вами) начинаем готовить с просеивания муки и смешивания ее с солью. Далее растворяем дрожжи в половине литра теплой воды, даем им немного постоять. Соединяем дрожжи и муку. Замешиваем мягкое тесто. Ставим его в теплое место на полчаса. Тем временем хорошенько разогреваем духовку, противни смазываем маслом. Формируем лепешки, слегка обваливая их в кукурузной муке, распластаем до необходимого размера (они получаются продолговатыми и достаточно толстыми). Яйцо взбиваем с постным маслом (лучше взять оливковое) и сахаром. Смазываем лаваш полученной смесью. Ставим на противне в духовку. Выпекаются лепешки 15-20 минут на самом верху в духовой печи до готовности. Несколько раз во время приготовления сбрызгиваем лаваш водой. Так корочка получится хрустящей, но не твердой.

    Древний рецепт

    Как приготовить лаваш грузинский (рецепт без дрожжей)? Древние грузинские лепешки готовились, безусловно, без применения этого продукта. Как и без яиц. Использовали в качестве закваски так называемое старое тесто, которое оставалось от предыдущих замесов и прокисало. Его-то пекари и добавляли в новое, только что приготовленное. Итак, ничего, кроме муки, соли и воды! Вся пикантность как раз и заключается в способе приготовления в специальной печи танэ (или тонэ).

    Мадаури

    Эта разновидность грузинского лаваша — продолговатая лепешка румяного, золотистого оттенка. С одной стороны лепешка круглая и утолщенная. С другой — тонкая и заостренная. При приготовлении теста не используются дрожжи: только мука, соль и вода. Этот вид лаваша печется очень быстро (три-четыре минуты). В различных местностях Грузии встречаются варианты мадаури. Возможно использование яиц и растительного масла. Употребляется лепешка с маслом, сметаной, зеленью, сыром.

    Хачапури

    Это слово можно перевести буквально: «творожный хлеб». Единообразия в приготовлении этого блюда нет. Мегрельские — круглые, покрытые сверху Аджарские — в форме лодочки, залитые сверху яйцом. Рачинские — с фасолью. Классика начинки — имеретинский сыр. Тесто используется, приготовленное на мацони или кефире (где дрожжи заменяются молочнокислым продуктом). Жарится хачапури на сковородке или выпекается в духовке.

    Шоти-лаваш

    Для его приготовления потребуется: 300 граммов муки, стакан воды, 10 граммов свежих дрожжей, ложка меда (можно патоки), соль, оливковое масло.

    Патоку с дрожжами растворяем в теплой воде. Добавляем две большие ложки муки и отставляем в теплом месте на 15 минут. Муку соединяем с солью и смешиваем с патокой и дрожжами. Снова отставляем на 10 минут. Замешиваем тесто с оливковым маслом. Когда тесто увеличится в объеме примерно в два раза, формируем небольшие батоны, прокручивая их в воздухе и вытягивая края. Укладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызгиваем водой и даем постоять до увеличения объема. Запекаем в хорошо нагретой духовке 15 минут. Перед употреблением слегка посыпаем лаваш мукой. Можно есть вместо обычного хлеба с сыром, молоком, маслом.

    Попробуйте приготовить этот вкусный грузинский хлеб с начинкой или без нее по одному из вышеперечисленных рецептов — и вы наверняка останетесь поклонником кавказской кухни навсегда! Приятного аппетита всем!

    Лавашем называют одну из разновидностей выпечки, которая во многих странах служит прекрасной заменой хлебу.

    При этом рецепты данного блюда имеют определенные отличия – это зависит от того, где они были придуманы.

    Самыми известными считаются армянский и грузинский, причем их вполне можно приготовить самостоятельно.

    Давайте рассмотрим в данной статье, как их можно приготовить в домашних условиях.

    История появления

    Лаваш – это пресный белый хлеб, который делают в виде тонкой лепешки.

    Как правило, он изготавливается из пшеничной муки и пользуется популярностью среди кавказских народов.

    В англоязычных изданиях можно увидеть такие названия этого продукта, как «ломкий хлеб», «параки».

    Слово «лаваш» переводится с древнеассирийского языка как «замешивать».

    Традиционно это блюдо готовят в печи, которая называется «тандыр».

    Ее строят в земле, а стенки обмазывают глиной.

    В качестве топлива используют сухой кизяк или хворост.

    Лепешки крепят к стенкам печи после прогорания топлива, а снимают с помощью специального крючка, оснащенного рукояткой.

    Из чего готовят лаваш?

    Принято выделять два вида лавашей – армянский и грузинский. Они отличаются по вкусовым качествам и внешнему виду. Армянский является очень тонким и используется для приготовления всевозможных рулетов. Грузинский делают достаточно пышным, а потому он прекрасно подходит для различных разновидностей пиццы. Чтобы приготовить армянский, необходима пшеничная мука, соль, вода и кислая закваска.

    Также традиционные рецепты данной выпечки допускают использование мака и кунжута. В некоторых случаях в это блюдо добавляют дрожжи и сливочное масло. Делают армянский лаваш очень тонким и выпекают на сухой сковороде, не добавляя жир. В состав грузинского блюда, помимо муки, воды и соли, обязательно входят дрожжи. Такой продукт, выпекают в духовке без добавления масла. В результате он получается более пышным, чем армянский аналог.

    Рецепты приготовления лаваша

    Армянский лаваш

    • вода – 1 стакан;
    • мука – 500 г;
    • дрожжи – 2 ч. л.;
    • соль – 0,5 ч. л.;
    • сливочное масло – 50 г.
    1. Воду необходимо немного подогреть, добавить дрожжи, размягченное масло, соль;
    2. Добавить муку, после чего можно замесить тесто. Убрать его на час в теплое место;
    3. Разделить тесто на шарики диаметром 5 см, после чего оставить еще на полчаса;
    4. Каждый шарик очень тонко раскатать – он должен получиться практически прозрачным;
    5. Взять раскатанное тесто и выложить на разогретую сковороду;
    6. Жарить его, нужно очень быстро. Когда он побелеет и покроется пузырями, можно переворачивать. Обычно на это нужно буквально 15 секунд;
    7. Чтобы лаваш получился мягким, его нужно с двух сторон сбрызнуть водой;
    8. Убрать в пакет и накрыть полотенцем.

    Грузинский лаваш

    Предлагаем вашему вниманию небольшой видео рецепт приготовления грузинского лаваша. Приятного вам просмотра!

    Для этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

    • мука – 350 г;
    • соль – 1 ч. л.;
    • свежие дрожжи – 32 г;
    • вода – 240 мл;
    • сахар – щепотка.
    1. Воду подогреть, добавить дрожжи, чуть-чуть сахара и муки, тщательно перемешать и оставить на час;
    2. Муку просеять, соединить с солью и добавить опару. Замесить однородное тесто;
    3. Тесто следует тщательно вымесить, накрыть полотенцем и убрать на полчаса;
    4. Противень посыпать мукой;
    5. Раскатать тонкую лепешку и поставить в духовку приблизительно на полчаса. Температура — 220 градусов;
    6. Готовый лаваш сбрызнуть водой и завернуть в полотенце – благодаря этому он будет долгое время оставаться мягким.

    Узбекский лаваш

    В этом видео, мы поделимся вариантом приготовления узбекского лаваша.

    Чтобы приготовить это блюдо, понадобится:

    • молоко – 1 стакан;
    • сухие дрожжи – 11 г;
    • сливочное масло – 50 г;
    • сахар – 2 ч. л.;
    • мука – 1 кг;
    • яйца – 2 шт.;
    • соль – 1 ст. л.;
    • кунжут.
    1. Молоко нагреть, добавить дрожжи и сахар. Убрать на 15 минут;
    2. После того как на поверхности молока появятся пузырьки, следует смешать все остальные продукты и добавить их в опару;
    3. Вымесить тесто, накрыть полотенцем и оставить подходить;
    4. Когда тесто в два раза увеличится в объемах, можно готовить лепешки. Разделить все тесто на 5 частей, каждую из них следует раскатать в лепешку;
    5. Чтобы все лепешки имели одинаковые размеры и форму, можно использовать для формирования контура тарелку;
    6. Выложить лепешки на смазанный маслом противень. После этого оставить на 20 минут;
    7. Сделать в центре лепешек отверстия с помощью вилки, смазать поверхность желтком, посыпать семечками кунжута и поставить в духовку. На выпекание понадобится примерно 15 минут. Температура – 200 градусов.
    1. На скорость подъема теста влияет свежесть дрожжей и температура помещения, поэтому его рекомендуется выдерживать в тепле;
    2. Очень важно, чтобы готовое тесто приобрело эластичную консистенцию;
    3. Каждую сторону нужно выпекать не более 15 секунд. Иначе вкус выпечки получится другим;
    4. Чтобы тесто не вздувалось и прожаривалось равномерно, его нужно прижимать к сковороде деревянной лопаткой;
    5. Готовый лаваш рекомендуется на некоторое время оставить между двумя смоченным салфетками – благодаря этому выпечка не засохнет и не потеряет свои размеры;
    6. Остывшую лепёшку, можно свернуть и укутать пищевой пленкой. Хранить в холодильнике.

    Лаваш традиционно используется для приготовления самых разных блюд.

    Интересные статьи

    Для такого повсеместного блюда как лаваш, рецепт приготовления в домашних условиях очень прост. Здесь можно найти довольно большое разнообразие техник с различными ингредиентами. Но издавна лавашем считалась лепешка, которая приготавливалась из муки и воды. Обычно ее подавали вместо хлеба практически ко всем блюдам.

    На сегодняшний день лаваш приобрел широкое распространение и немного видоизменился, он бывает с начинкой, как сладкой, так и соленой. Но все же стоит различать различные виды лаваша и рецепты приготовления в домашних условиях.

    Рецепт приготовления толстого лаваша

    В интернете вы можете найти большое количество рецептов приготовления в домашних условиях толстого лаваша. Но самым известным и вкусным является лаваш, приготовленный из следующих компонентов:

    • Мука пшеничная – 500 г;
    • Горячая вода – 300 мл;
    • Дрожжи сухие– 1 столовая ложка;
    • Соль, сахар по вкусу;
    • Масло растительное – 60 г.
    1. Муку смешивают с дрожжами и дают постоять.
    2. Тем временем, воду кипятят и смешивают с маслом. Эту консистенцию вливают в муку и тщательно перемешивают, чтобы не образовались комочки.
    3. Полученная масса делится на несколько частей и раскатывается толщиной до 1 см.
    4. Лаваш запекается в духовке до готовности.

    Армянский лаваш

    Армянский лаваш получил наибольшее распространение в мире. Рецепт приготовления в домашних условиях довольно распространен и прост. У каждой хозяйки процесс приготовления различается, но результат остается одинаковым. Такой лаваш может использоваться как вместо хлеба, так и для приготовления блюд различной сложности. Здесь можно вспомнить такие вкусности как рулетики с различными начинками или твистеры, которые обрели небывалую популярность в последнее время.

    Чтобы приготовить армянский лаваш в домашних условиях нам понадобится 3 стакана муки с щепоткой соли и стакан воды. Воду стоит использовать только горячую иначе результат выйдет совершенно не тот. В просеянной муке делается углубление, в которое постепенно вливается горячая вода. Перед раскатыванием тесту стоит дать постоять, а при самом процессе постараться раскатать в совершенно тонкий слой. Размер толщины зависит от того какая у вас сковорода в использовании. Выпекать лаваш нужно на среднем огне в духовке или на плите.

    Узбекский лаваш: рецепт приготовления в домашних условиях

    Чтобы приготовить такой вид лаваша стоит запомнить, что он получается воздушным и мягким. Именно поэтому здесь используются дрожжи. Для лаваша стоит запастись следующими ингредиентами:

    • Мука – 5 стаканов;
    • Соль 1 ст. л.;
    • Сахар 0,5 ст.л.;
    • Дрожжи прессованные — 5 граммов;
    • Вода, предварительно нагретая – 150 г;
    • Кефир – 150 г;
    • Кунжут.

    Рецепт приготовления в домашних условиях лаваша узбекского:

    1. Мука смешивается всухую с дрожжами, солью и сахаром.
    2. Кефир перемешивается с водой и заливается в муку.
    3. Оставляем тесто в теплом месте, чтобы оно отдохнуло.
    4. Формируем лепешки, которые сплющиваем посередине и отправляем в духовку до готовности.
    5. После этого можно украсить получившиеся лаваши.

    Можно выделить и другой рецепт узбекского лаваша на молоке, в который входят следующие компоненты:

    • Мука – 5 стаканов;
    • Соль 1 ст.л.;
    • Сахар 0,5 ст.л.;
    • Дрожжи – 1 чайная ложка;
    • Вода – 150 г;
    • Молоко – 150 г;
    • Разрыхлитель теста – 16 г;
    • Сливочное масло – 100 г;
    • Яйцо (только желток).

    Рецепт приготовления будет следующим:

    1. В емкость выливаем подогретое молоко со сливочным маслом, смешивая с мукой и разрыхлителем.
    2. Добавляем соль и сахар по вкусу.
    3. Даем тесто отдохнуть и подняться.
    4. Лепим небольшие лепешки, которые аккуратно смазываем яйцом.
    5. Отправляем в духовку и ждем приготовления.

    Грузинский лаваш

    Рецепт приготовления грузинского лаваша в домашних условиях немного отличается количеством своих ингредиентов. Сюда входят такие компоненты как:

    • Мука – 350 гр;
    • Вода 40 мл;
    • Соль 1ч. ложка;
    • Можно добавить щепотку сахара;
    • Дрожжи пресованные – 30 граммов.
    1. В стакане горячей воды смешиваются дрожжи с солью.
    2. Смесь выливается в муку, которая предварительно была просеяна. Тесто вымешивается до получения однородной консистенции.
    3. Далее лепятся лаваши, которые по форме представляют собой продолговатые лепешки. В них делается углубление посередине.
    4. Лаваш ставится в духовку и приготавливается до образования золотистой корочки.
    5. Чтобы лаваш стал более мягким, его заворачивают в мокрое полотенце и дают постоять в таком состоянии около получаса.

    Тонкий лаваш: рецепт приготовления в домашних условиях

    • Вода – 300 мл;
    • Мука – 0,5 кг;
    • Сливочное масло – 2,5 ст ложки;
    • Дрожжи – 10 г сухих;
    • Соль большая щепотка.

    Рецепт приготовления тонкого лаваша в домашних условиях прост:

    1. Мука просеивается через сито для обогащения кислородом.
    2. В горку из муки выливается воль с солью. Тесто вымешивается до образования нормальной консистенции.
    3. Тесто ставится в прохладное место для отдыха. После этого на сковородку выкладываются лепешки, которые были предварительно тонко раскатаны.
    4. Лаваш приготавливается с двух сторон без добавления масла до появления золотистой корочки.

    Лаваш бездрожжевой

    Чтобы приготовить такой вид блюда нам потребуется:

    • 0,5 кг муки;
    • 200 мл воды;
    • Яйцо;
    • 60 г сливочного масла;
    • 50 г растительного масла;
    • Соль по вкусу.
    1. Чтобы насытить муку кислородом, следует тщательно просеять ее перед процессом.
    2. Далее следует влить горячую воду и перемешать.
    3. Чтобы не свернулось яйцо, тесту нужно дать остынуть и только тогда добавлять все оставшиеся ингредиенты.
    4. Отрывая небольшие кусочки, их следует раскатывать и поджаривать на сковороде.

    Стоит учесть, что масло или жир нельзя использовать при приготовлении. Это поможет избежать жирного и подгорелого вкуса. Еще один нюанс, который следует учитывать, это то, что лаваш лучше немного недожарить.

    Как приготовить тонкий лаваш в домашних условиях (видео рецепт):

    Если Вы часто готовите это вкусное блюдо, то Вам очень поможет облегчить труд тестораскатка для лаваша. С ней процесс приготовления становится гораздо быстрее.

    Лаваш это пресный грузинский хлеб. Свежеиспеченый лаваш мягкий, воздушный, хрустящий с золотистой корочкой. Долгое время не твердеет. Очень вкусен лаваш с маслом или сулугуни. В грузинских селах, почти в каждом доме пекут настоящий домашний лаваш в тонэ (типа, круглой печи).

    Так, как мой муж 20 лет прожил в Грузии, ему очень любима грузинская кухня. Мне она тоже начала нравится. Все просто и вкусно. Год назад муж сам у нас на даче сложил печь под казан (тандыр). И теперь мы готовим там всякие вкусности. В том числе и лаваш.

    Рецепт лаваша очень прост:

    В теплой воде (250-300гр.) растворяем до полного растворения дрожжи (30-40 гр.)и соль (1 ч. л.),

    муку (500 гр.) просееваем, чтобы мука набралась кислорода.

    И замешиваем мягкое тесто (чтобы не липло к рукам).

    Накрываем полотенцем и в теплое место на 20 минут.

    Затем разделяем тесто на пропорциональные кусочки (приблизительно 3 шт.)

    Формируем лаваш (в основном круглой шормы, у нас получается овальной), на специальное приспособление, краешки немного смочить водой и в печь.

    10-15 минут и хлеб готов.

    Испеченный лаваш нужно замотать в полотенце, чтобы был мягким.

    Вот уже несколько раз пробовали в домашних условиях приготовление лаваша. Муж говорит, что на вкус такой, как настоящий типичный лаваш.

    теплая кипяченая вода — 350 мл;

    сухие быстродействующие дрожжи — 1 ч. л. с верхом;

    растительное масло в тесто — 3 ст.л.;

    растительное масло для смазывания противня и рук — 1 ст.л.

    Румяный, ароматный, с хрустящей корочкой и воздушным мякишем лаваш несомненно придется по вкусу любителям домашней выпечки. Для приготовления лаваша понадобятся самые простые и распространенные продукты, которые найдутся в каждой семье и немного вашего терпения. Из приведенного в рецепте количества ингредиентов можно приготовить два лаваша диаметром около 25 см. или один большой лаваш. Сверху лаваш можно посыпать семенами кунжута или подсолнечника.

    Приготовьте необходимые продукты.

    Муку просейте. Оставьте немного муки для подмеса.

    Соедините муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешайте.

    Тонкой струйкой влейте теплую воду и деревянной лопаткой замесите тесто.

    Влейте растительное масло.

    Замесите тесто руками.

    Смажьте миску растительным маслом, переложите тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.

    Затем обомните тесто и снова поставьте в тепло на 30-40 минут.

    Смажьте руки и противень растительным маслом, разделите тесто на две части. Одну часть накройте полотенцем. Другую часть переложите на противень, сформируйте круглую лепешку, приплюсните и пальцами сделайте бороздки. По желанию посыпьте семенами кунжута. Оставьте тесто подойти еще на 10 минут. Сбрызните водой.

    Выпекайте лаваш в разогретой до 210 градусов духовке около 30 минут до золотистого цвета.Ориентируйтесь на особенности вашей духовки. Возможно время выпечки необходимо будет прибавить/убавить.

    Готовый лаваш сбрызните водой, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания.

    Для такого повсеместного блюда как лаваш, рецепт приготовления в домашних условиях очень прост. Здесь можно найти довольно большое разнообразие техник с различными ингредиентами. Но издавна лавашем считалась лепешка, которая приготавливалась из муки и воды. Обычно ее подавали вместо хлеба практически ко всем блюдам.

    На сегодняшний день лаваш приобрел широкое распространение и немного видоизменился, он бывает с начинкой, как сладкой, так и соленой. Но все же стоит различать различные виды лаваша и рецепты приготовления в домашних условиях.

    Армянский лаваш получил наибольшее распространение в мире. Рецепт приготовления в домашних условиях довольно распространен и прост. У каждой хозяйки процесс приготовления различается, но результат остается одинаковым. Такой лаваш может использоваться как вместо хлеба, так и для приготовления блюд различной сложности. Здесь можно вспомнить такие вкусности как рулетики с различными начинками или твистеры, которые обрели небывалую популярность в последнее время.

    Чтобы приготовить армянский лаваш в домашних условиях нам понадобится 3 стакана муки с щепоткой соли и стакан воды. Воду стоит использовать только горячую иначе результат выйдет совершенно не тот. В просеянной муке делается углубление, в которое постепенно вливается горячая вода. Перед раскатыванием тесту стоит дать постоять, а при самом процессе постараться раскатать в совершенно тонкий слой. Размер толщины зависит от того какая у вас сковорода в использовании. Выпекать лаваш нужно на среднем огне в духовке или на плите.

    Узбекский лаваш: рецепт приготовления в домашних условиях

    Чтобы приготовить такой вид лаваша стоит запомнить, что он получается воздушным и мягким. Именно поэтому здесь используются дрожжи. Для лаваша стоит запастись следующими ингредиентами:

    Рецепт приготовления в домашних условиях лаваша узбекского:

    1. Мука смешивается всухую с дрожжами, солью и сахаром.
    2. Кефир перемешивается с водой и заливается в муку.
    3. Оставляем тесто в теплом месте, чтобы оно отдохнуло.
    4. Формируем лепешки, которые сплющиваем посередине и отправляем в духовку до готовности.
    5. После этого можно украсить получившиеся лаваши.

    Можно выделить и другой рецепт узбекского лаваша на молоке, в который входят следующие компоненты:

    Рецепт приготовления будет следующим:

    1. В емкость выливаем подогретое молоко со сливочным маслом, смешивая с мукой и разрыхлителем.
    2. Добавляем соль и сахар по вкусу.
    3. Даем тесто отдохнуть и подняться.
    4. Лепим небольшие лепешки, которые аккуратно смазываем яйцом.
    5. Отправляем в духовку и ждем приготовления.

    Рецепт приготовления грузинского лаваша в домашних условиях немного отличается количеством своих ингредиентов. Сюда входят такие компоненты как:

    • Мука — 350 гр;
    • Вода 40 мл;
    • Соль 1ч. ложка;
    • Можно добавить щепотку сахара;
    • Дрожжи пресованные — 30 граммов.
    1. В стакане горячей воды смешиваются дрожжи с солью.
    2. Смесь выливается в муку, которая предварительно была просеяна. Тесто вымешивается до получения однородной консистенции.
    3. Далее лепятся лаваши, которые по форме представляют собой продолговатые лепешки. В них делается углубление посередине.
    4. Лаваш ставится в духовку и приготавливается до образования золотистой корочки.
    5. Чтобы лаваш стал более мягким, его заворачивают в мокрое полотенце и дают постоять в таком состоянии около получаса.

    Тонкий лаваш: рецепт приготовления в домашних условиях

    • Вода — 300 мл;
    • Мука — 0,5 кг;
    • Сливочное масло — 2,5 ст ложки;
    • Дрожжи — 10 г сухих;
    • Соль большая щепотка.

    Рецепт приготовления тонкого лаваша в домашних условиях прост:

    1. Мука просеивается через сито для обогащения кислородом.
    2. В горку из муки выливается воль с солью. Тесто вымешивается до образования нормальной консистенции.
    3. Тесто ставится в прохладное место для отдыха. После этого на сковородку выкладываются лепешки, которые были предварительно тонко раскатаны.
    4. Лаваш приготавливается с двух сторон без добавления масла до появления золотистой корочки.

    Рецепт приготовления толстого лаваша

    В интернете вы можете найти большое количество рецептов приготовления в домашних условиях толстого лаваша. Но самым известным и вкусным является лаваш, приготовленный из следующих компонентов:

    • Мука пшеничная — 500 г;
    • Горячая вода — 300 мл;
    • Дрожжи сухие- 1 столовая ложка;
    • Соль, сахар по вкусу;
    • Масло растительное — 60 г.
    1. Муку смешивают с дрожжами и дают постоять.
    2. Тем временем, воду кипятят и смешивают с маслом. Эту консистенцию вливают в муку и тщательно перемешивают, чтобы не образовались комочки.
    3. Полученная масса делится на несколько частей и раскатывается толщиной до 1 см.
    4. Лаваш запекается в духовке до готовности.

    Чтобы приготовить такой вид блюда нам потребуется:

    • 0,5 кг муки;
    • 200 мл воды;
    • Яйцо;
    • 60 г сливочного масла;
    • 50 г растительного масла;
    • Соль по вкусу.
    1. Чтобы насытить муку кислородом, следует тщательно просеять ее перед процессом.
    2. Далее следует влить горячую воду и перемешать.
    3. Чтобы не свернулось яйцо, тесту нужно дать остынуть и только тогда добавлять все оставшиеся ингредиенты.
    4. Отрывая небольшие кусочки, их следует раскатывать и поджаривать на сковороде.

    Стоит учесть, что масло или жир нельзя использовать при приготовлении. Это поможет избежать жирного и подгорелого вкуса. Еще один нюанс, который следует учитывать, это то, что лаваш лучше немного недожарить.

    Как приготовить тонкий лаваш в домашних условиях (видео рецепт):

    Если Вы часто готовите это вкусное блюдо, то Вам очень поможет облегчить труд тестораскатка для лаваша. С ней процесс приготовления становится гораздо быстрее.

    Другие вкусные рецепты

    Рецепт шаурмы в домашних условиях в лаваше

    Ачма из лаваша с сыром и творогом рецепт с фото

    Рецепт армянского лаваша в домашних условиях

    Сырные палочки из слоёного теста рецепт с фото

  • Борщ с крапивой рецепт очень вкусно бесподобно

  • Голубцы ленивые рецепт с рисом и фаршем на сковороде

  • Пирожки на кефире с дрожжами в духовке рецепт с фото

  • Рецепт вафельных трубочек для вафельницы советской

  • Копирование материалов с данного сайта без разрешения администрации запрещено!

    Вкус румяного лаваша по достоинству оценили во многих уголках мира. Румяная пышная лепешка заменяет хлеб. Ее подают к мясу, овощам, едят как самостоятельное блюдо. Особенно вкусна лепешка «с пылу с жару» в горячем виде. Рестораны грузинской, кавказской кухни сделали этот хлеб визитной карточкой своего заведения. Как говорится, сколько рук, столько и рецептов. Каждый пекарь и повар вносит свои нотки в приготовление лаваша, но основы рецепта мы сегодня попробуем постичь.

    Приготовить лаваш, на первый взгляд, совсем нетрудно. Для этого традиционно используется только мука, вода и соль. Не надо путать толстую мягкую грузинскую лепешку с тонким армянским лавашем. Грузинский хлеб имеет несколько названий и разновидностей. «Пури» — пышная круглая лепешка. «Мадаури» — хлеб округлой формы с вытянутым заостренным концом.

    Выпекается хлеб в больших глиняных печах тонэ, которые больше похожи на колодцы. Внизу разводится огонь, который накаляет стенки круглой печи. Сырые лепешки лепят на раскаленную глину. Выпекаются они быстро. Это целое искусство – прилепить сырую лепешку к вертикальной раскаленной стенке печи, а затем снять выпеченный хлеб, не уронив его вниз. Из-за высокой равномерной температуры хлеб быстро пропекается, не успев засохнуть. Готовые лепешки складывают под чистую ткань, чтобы они были мягкими.

    Грузинский лаваш в домашних условиях

    В условиях современной кухни невозможно соблюсти все правила приготовления грузинского хлеба, но и в духовке или хлебопечке он получиться не менее вкусным и ароматным.

    Несколько рецептов приготовления лаваша в домашних условиях:

    Лаваш из теста от хлебопечки

    Необходимые продукты:

    • 0,5кг пшеничной муки;
    • полстакана кефира;
    • стакан воды;
    • 1ч.л. соли без верха и столько же сока граната.

    Приготовление:

    Испечь лепешку в электрическом приборе невозможно, но он поможет нам приготовить тесто для хлеба.

    1. Для замешивания в емкость выливаем кефир, засыпаем муку, добавляем все компоненты.
    2. Запускаем режим «тесто» и ждем сигнала о готовности.
    3. Полученную массу извлекаем из чаши, делим на три равные части и катаем из них шарики.
    4. Даем тесту отдохнуть 20-30 минут под влажным полотенцем.
    5. Затем каждый колобок раскатываем в пласт округлой формы толщиной 2-3 см.
    6. Кладем заготовки на лист и даем постоять еще минут пятнадцать. Несмотря на то, что в состав не входят дрожжи, тесто становится пышным.
    7. Жарим лепешки в сильно разогретой духовке 15 минут.

    Приготовление лаваша в духовом шкафу

    С задачей может справиться любая хозяйка, которая хотя бы изредка ставит дрожжевое тесто. Домашний хлеб заменит магазинные батоны, и ваши домочадцы не захотят другой выпечки. Для замеса теста потребуется следующий перечень продуктов:

    • Пшеничная мука высшего сорта – 0,5 кг;
    • Чистая питьевая вода – половина стакана;
    • Пекарские дрожжи – 25 г;
    • Сахар и соль – по 1 ч.л.;
    • Дезодорированное растительное масло – 3 ст.л.

    Пошаговая инструкция приготовления грузинского лаваша:

    1. В подогретой до 36С воде разводим дрожжи до полного растворения, добавляем в воду сахар и оставляем раствор до появления пузырьков. Воды надо взять немного, половину нормы. Должна появиться над водой пышная пенная шапка.
    2. Муку просеиваем через мелкое сито, чтобы она напиталась воздухом.
    3. Высыпаем в нее соль (соль нельзя добавлять в дрожжи, они не поднимутся!).
    4. Соединяем муку и дрожжи, добавляя оставшуюся воду.
    5. Вымешиваем мягкое тесто до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук.
    6. Вливаем постное масло и еще раз вымешиваем тесто.
    7. Формируем из него комок и накрываем целлофановой пленкой.
    8. Ставим емкость в теплое место, чтобы тесто хорошо поднялось. Через 1 час оно увеличиться в объеме примерно в два раза.
    9. Делим массу пополам и раскатываем две толстые лепешки. Их надо выложить на смазанный маслом лист или противень и оставить для расстойки на 20-25 минут.
    10. Пока лепешки поднимаются, нагреваем духовой шкаф до 200 градусов. Ставим в него тесто на полчаса.
    11. Подрумянившийся лаваш вынимаем из печи и накрываем салфеткой, чтобы он отмяк.

    Бездрожжевой лаваш в духовке

    Первоначальный состав пури не содержал дрожжей. Пышность и подъем теста достигался в процессе выпечки в тонэ. Поскольку такие условия создать невозможно, приходится пышность тесту придавать специальными добавками. Попробуем обойтись без дрожжей в выпечке лепешек. Заменим их другим «подъемником теста» — сочетанием кефира и питьевой соды.

    Поверьте, при соблюдении всех тонкостей рецепта получится не менее пышный хлеб.

    Необходимые продукты:

    • Кефир средней жирности — полстакана;
    • Пшеничная мука высшего качества – 230г;
    • Сода и соль – по 0,5 ч.л.

    Начинаем готовить:

    1. Муку просеиваем, чтобы она стала воздушной. Из такой муки тесто получится пышным.
    2. Муку надо смешать с солью и содой, влить туда кефир. Сначала мешать надо ложкой, а затем принимайтесь вымешивать тесто руками. Чтобы оно не прилипало к пальцам, смажьте руки маслом подсолнечным или смочите водой.
    3. Когда тесто станет пластичным и однородным, накройте его пищевой пленкой. Сода в соединении с молочной кислотой дает активность, подобную дрожжам, делая массу пышной и мягкой.
    4. Пока подходит тесто, нагреваем духовой шкаф до 230 С.
    5. Посыпаем пирожковую доску или стол мукой и выкладываем на поверхность наше тесто. Оно будет более прилипчивым, чем дрожжевое, поэтому муки не жалейте.
    6. Раскатываем длинной скалкой лепешку диаметром 25 см и толщиной 2-3 см.
    7. Сверху надо сделать проколы зубочисткой или вилкой, чтобы в процессе выпечки тесто не вздувалось пузырями.
    8. Противень смазываем постным маслом и выкладываем на него лепешку.
    9. Дайте тесту постоять при комнатной температуре несколько минут, и отправляйте в раскаленную духовку.
    10. Жарьте лаваш по 5-7 минут с каждой стороны.

    Если у вас нет духовки, грузинский хлеб можно пожарить на толстой чугунной сковороде.

    Маслом ее смазывать не надо, чтобы не было гари на лепешке и в воздухе. Сковороду хорошо раскалите и уменьшите огонь. Лепешку жарьте по 7-10 минут на очень медленном огне с обеих сторон. Домашний хлеб вкусен с луком, брынзой, свежей сметаной.

    Сдоба на кукурузной муке

    Мчади – грузинские лепешки из кукурузной муки. Приготовить блюдо можно на своей кухне без всякого труда. Это удивительно простое и вкусное тесто. Пшеничная мука совсем не используется. Готовят хлеб следующим образом.

    Ингредиенты:

    • 4 стакана кукурузной муки;
    • 2 стакана воды, соль.

    Начинаем готовить:

    1. Замесить тесто из перечисленных продуктов. Оно получиться вязкое и мягкое. Его не пекут в духовке, а жарят на сковороде в постном масле.
    2. Руки надо смочить водой, разделать массу теста на небольшие порции, скатать из них шарики и немного расплющить их. Можно сделать заготовки в виде колбасок.
    3. Наливаем на нагретую сковороду немного масла, и выкладываем на нее лепешки.
    4. Жарим их с обеих сторон до золотистого цвета.

    Подают сдобу к красному вину, салату или сыру. Этот вкусный хрустящий хлеб понравится домочадцам.

    Разнообразить рецепт пресного теста можно добавлением вкусовых дополнений – раздавленным чесноком, порезанной зеленью или душистым перцем.

    Древний рецепт приготовления лепешек в тонэ

    В древние времена люди не знали дрожжей, но хлеб получался не хуже современного. В него не добавляли куриные яйца. Выверенный временем древний рецепт включал в себя воду, муку и соль. Закваской служило старое тесто, которое сохраняли от предыдущей выпечки, и специально сквашивали. Пекари подмешивали его в новый замес, в результате чего тесто пузырилось, поднималось, и лепешки приобретали пышность. Но все же главную роль во вкусовых достоинствах хлеба по древнему рецепту играл способ выпечки в раскаленных глиняных печах тонэ.

    Приготовление грузинского хлеба мадаури

    Мягкий воздушный мадаури традиционно подают к козьему сыру. Это вкусная сдоба может быть приготовлена и дома. Мадаури имеет особенную форму. Одна сторона ее утолщенная и круглая, другая имеет острый тонкий конец.

    Набор продуктов:


    Пошаговое приготовление блюда:

    1. В 1\3 воды надо распустить дрожжи. Вода должна быть теплой.
    2. Всыпьте муку и соль в дрожжи и замесите тесто. Поставьте в теплое место емкость и накройте сверху полотенцем, чтобы тесто «дышало». Пусть оно поднимается 20 минут.
    3. Пока подходит тесто, приготовьте противни – промажьте их дно растительным маслом.
    4. Духовка пусть греется. К моменту выпекания лепешек, ее температура должна быть максимально высокой.
    5. Кукурузной мукой посыпьте поверхность, на которой будете раскатывать лепешки.
    6. Тесто разделайте на части, каждую из которых превратите в пласт толщиной 2-3 см в форме, о которой писалось выше.
    7. Лепешки перед выпечкой смажьте взбитым яйцом с добавлением оливкового масла.
    8. Мадаури выпекают 15-20 минут в духовом шкафу.

    Как приготовить грузинские хачапури

    Классический рецепт говорит сам за себя. В переводе с грузинского хачапури – творожный хлеб, скорее, сырный. Но в каждой местности готовится он по- разному. Мергельские лепешки – круглые, посыпанные сверху сыром. Аджарские – имеют вытянутую углубленную форму с яйцом в углублении. Где-то добавляют в хачапури овощи, зелень.

    Но классический рецепт – это лепешки с имеретинским сыром. Сдобное тесто замешивают на кефире или мацони.

    Рассмотрим способ приготовления аджарских хачапури. Они имеют необычную форму лодочки. Верх оставляют открытым. После приготовления в углубление выпускают 1 яйцо и ставят противень на 1-2 минуты в духовку, чтобы белок затвердел. Желток должен быть жидким как в яйцах всмятку. В него макают кусочки пирожка.

    Для приготовления понадобятся:

    • 450 г мягкого рассольного сыра – имеретинского, сулугуни, адыгейского;
    • 250 г сметаны или мацони;
    • 2,5 стакана пшеничной муки;
    • 60 г коровьего масла;
    • Соли и соды – по щепотке.

    Способ приготовления:

    1. Небольшие кусочки сливочного масла, соду, соль, сметану (или мацони) добавить в муку и замесить мягкое тесто. Чтобы оно было пластичным и однородным, месить его надо не менее четверти часа.
    2. Затем положить тесто в холодильник на 30 минут.
    3. Сыр покрошить руками или толкушкой. Добавить в него яйцо, измельченную зелень. Если сыр слабосоленый, можно начинку присолить.
    4. Готовое тесто достать из холодильника, разделить на 8 частей.
    5. Раскатать 8 лепешек, разложить начинку поверх каждой из них.
    6. Вытяните края лепешки так, чтобы она стала похожа на лодочку.
    7. Можно противоположные края свернуть рулетиками навстречу друг другу не до конца.
    8. Выпекать в прогретой духовке 20-25 минут.
    9. В горячие лодочки можно положить масло или яйцо.

    Шотис пури с припеком

    Хлебные лепешки с припеком обладают изысканным неповторимым вкусом. Можно попробовать самостоятельно приготовить этот чудесный хлеб.

    Приготовить продукты:

    • Экспресс – дрожжи – 20 г;
    • Полстакана воды и молока;
    • 40 г лука;
    • 75 г подсолнечного масла;
    • Щепотка соли;
    • 0,5 кг муки.

    Ход приготовления:

    1. Поставить опару из воды, дрожжей и 4 ложек муки.
    2. Порезать мелко лук, смешать его с солью, маслом и горячим молоком.
    3. Соединить полученную смесь с опарой и добавлять в нее муку постепенно. Тесто должно быть эластичным, но не крутым.
    4. Делим тесто на небольшие шарики, каждый тонко раскатываем и выпекаем на листе в раскаленной духовке 10 минут.

    Готовые лепешки надо накрыть тканью, чтобы немного отпотели.

    Пикантная закуска из тонкого грузинского лаваша

    Для закуски выпекают или покупают более тонкие лепешки лаваша. В них заворачивают начинки из овощей, мяса, сыра. Попробуем приготовить один рецепт.

    Ингредиенты:

    • 1 лаваш;
    • 1-2 помидора;
    • Сладкий перец;
    • По одному свежему и маринованному огурчику;
    • Зелень;
    • Ветчина, копченая куриная грудка;
    • Колбасный сыр;
    • Майонез.

    Приготовление:

    1. Все ингредиенты мелко порезать и заправить майонезом.
    2. Выложить начинку на лаваш и завернуть трубочкой.
    3. Сверху каждую трубочку надо смазать взбитым яйцом и поместить в духовку на 20 минут.

    Пошаговый рецепт приготовления настоящего грузинского лаваша вы найдете в следующем видео:

    Грузинский лаваш — отличное блюдо для повседневного меню. Обязательно побалуйте себя и своих близких одним из предложенных нами рецептов.

    Вконтакте

    Вкусный лаваш без дрожжей готовим сами. Армянский лаваш в домашних условиях

    Без хлеба не обходится ни одна трапеза. Причём у каждой народности под этим общим названием подразумевается определённый вид выпечки.

    Булки, батоны, багеты… Перечислять можно бесконечно! Одних только лепёшек удастся насчитать не один десяток.

    Лаваш тоже лепёшка. Он популярен на Кавказе, в Иране, некоторых странах Азии, но именно армяне считают его своим национальным блюдом.

    Настоящий лаваш выпекают в тандыре – специальной печи из глины, установленной на улице. Тесто для лаваша используют пресное, замешенное из минимального набора ингредиентов. Именно поэтому в неумелых руках такие лепёшки могут получиться толстыми, жёсткими и при этом – непропечёнными.

    Выпечкой лаваша занимаются настоящие умельцы. Они раскатывают эластичное тесто настолько тонко, что оно просвечивает. Затем, виртуозно перекидывая с руки на руку, одним движением прилепляют этот тонкий сочень к стенке тандыра. Несколько секунд – и лаваш готов!

    Правильно испечённый лаваш должен быть мягким, с неравномерно вздувшейся поверхностью, покрытой поджаристыми пятнышками. Практически моментально лаваш на воздухе твердеет. Благодаря этому качеству его можно заготавливать впрок. Для этого его складывают стопкой и хранят в сухом, хорошо проветриваемом месте.

    Если же лаваш собираются подать к обеду, его сразу после выпечки сбрызгивают водой, накрывают полотенцем. Через несколько минут он становится мягким и податливым, словно блин. И тогда его можно свернуть вчетверо, трубочкой, подать с любой начинкой, соорудив своеобразный бутерброд.

    А ещё лаваш можно приготовить на обычной плите. Но для этого нужно неукоснительно выполнять те рекомендации, которыми щедро делятся со всеми желающими опытные мастера по выпечке лаваша.

    Лаваш в домашних условиях: тонкости приготовления

    • Тесто для лаваша замешивают на горячей воде. Оно получается как бы заваренным, поэтому во время выпечки хорошо поднимается – вздувается пузырьками.
    • Сочень для лаваша раскатывают очень тонко – через него должен хорошо просвечиваться стол. Чтобы форма лаваша получилась ровной, вырежьте из теста круг с помощью крышки или тарелки. Её диаметр должен быть чуть меньше диаметра сковороды.
    • Подъём теста во время выпечки зависит и от нагрева сковороды. На недостаточно разогретой сковороде лаваш получится бледным и плоским. А значит, даже такой тонкий пласт теста может оказаться непропечённым. Если жарить лаваш на большом огне, то он подгорит.
    • Лаваш жарят на сухой сковороде без масла. Поэтому нужно брать сковороду с толстым дном, например чугунную или с антипригарным покрытием.
    • Лаваш выпекается очень быстро. Буквально через 15-30 секунд нижняя сторона лаваша покрывается аппетитными светло-коричневыми пятнышками. Лепёшку нельзя передерживать на огне, иначе она затвердеет.
    • Чтобы лаваш не высох, его сбрызгивают холодной водой из пульверизатора или смазывают с помощью кисточки. Затем накрывают влажным полотенцем.

    Тонкий армянский лаваш: способ 1-й

    Ингредиенты:

    • мука – 350 г;
    • вода – 200 мл;
    • соль – 1/2 ч. л.;
    • растительное масло – 2 ст. л.

    Способ приготовления

    • В миску насыпьте просеянную муку, сделайте в центре углубление.
    • В стакане нагретой до 50-60° воды растворите соль. Помешивая, влейте жидкость в муку. Добавьте масло.
    • Перемешивайте тесто сначала ложкой, а когда мука возьмёт в себя всю жидкость, начните месить руками. Выложите тесто на посыпанный мукой стол и продолжайте вымешивание ещё 5 минут. Ваше тесто станет очень податливым и совершенно не будет липнуть к рукам.
    • Поместите тесто в пакет или накройте пищевой плёнкой. Оставьте на полчаса.
    • Отлежавшееся тесто снова выложите на стол. Придайте ему форму толстой колбаски. Разделите на 9-12 одинаковых частей. Размер кусочков будет зависеть от диаметра вашей сковороды.
    • Возьмите один кусочек, а остальные накройте полотенцем, чтобы они не обветрились. Придайте тесту форму толстой лепешки. Положите на слегка посыпанный мукой стол и начинайте раскатывать скалкой в тонкий сочень, толщина которого не должна превышать 2 мм.
    • Таким образом раскатайте всё тесто. Так как лаваш выпекается очень быстро, все сочни должны быть раскатаны заранее. Также приготовьте разделочную доску, на которую вы будете складывать готовый лаваш, и чуть влажное полотенце.
    • Чистую сухую сковороду поставьте на огонь. Когда она хорошо прогреется, огонь уменьшите до среднего. Выложите на сковороду сочень. Буквально на глазах он начнёт вздуваться. Слегка придержите его «порыв» с помощью лопатки, так как появление одного большого пузыря в ваши планы входить не должно.
    • Когда нижняя сторона слегка поджарится, аккуратно переверните лаваш на другую сторону. Готовую лепёшку выложите на дощечку, сбрызните водой, накройте полотенцем. Испеките остальной лаваш, складывая его друг на друга стопкой. Каждую последующую лепёшку не забывайте сбрызгивать водой.

    Тонкий армянский лаваш: способ 2-й

    Ингредиенты:

    • мука – 3 ст.;
    • вода – 250 мл;
    • соль – 0,5 ч. л.

    Способ приготовления:

    Принцип приготовления лаваша такой же, что и в первом рецепте, но тесто для этих лепёшек замешивается без добавления масла.

    • В миску насыпьте муку. В середине сделайте ямку в виде кратера.
    • В горячей воде растворите соль.
    • Постоянно размешивая муку ложкой, медленно влейте воду.
    • Когда вся жидкость соединится с мукой, начните замешивать тесто руками. Сначала оно будет очень вязким и липким, но постепенно превратится в один податливый комок и перестанет приставать к рукам.
    • Положите его обратно в миску и накройте влажным полотенцем. Оставьте на полчаса.
    • После такой выдержки с тестом будет легко работать. Разделите его на несколько кусочков величиной с куриное яйцо.
    • Возьмите один кусочек теста, придайте ему форму толстой круглой лепешки. Положите на посыпанный мукой стол и начинайте раскатывать его скалкой. Нужно сделать очень тонкий, не толще 2 мм, круглый сочень.
    • На сухую, хорошо разогретую сковородку выложите будущий лаваш. Почти что сразу он начнёт покрываться пузырьками. Через несколько секунд нижняя сторона покроется поджаристыми светло-коричневыми пятнышками. Сразу переворачивайте лаваш на другую сторону.
    • Готовый лаваш выложите на блюдо или доску, сбрызните водой, накройте полотенцем.

    Лаваш из дрожжевого теста

    Ингредиенты:

    • мука – 3 ст.;
    • вода – 250 мл;
    • соль – 1/2 ч. л.;
    • сухие дрожжи – 1 ч. л.;
    • сахар – 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    Лаваш из дрожжевого теста получается не таким тонким, как тот, который приготовлен из пресного. Его трудно скрутить в трубочку, поэтому как основа для начинки он не подходит. Подавайте его как самостоятельное блюдо вместо хлеба.

    • В миску насыпьте муку, сделайте в ней углубление.
    • В тёплой воде размешайте соль, сахар и дрожжи. Вода не должна быть горячей, иначе дрожжи лишатся способности подниматься.
    • Постепенно введите эту жидкость в муку, размешивая тесто ложкой.
    • Когда воды не останется, замешивание продолжите руками. У вас должно получиться мягкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте для подъёма на один час.
    • Разделите его на несколько колобков. Из этого количества теста у вас должно получиться 10-12 штук.
    • Каждый кусочек сформуйте в виде толстой лепёшки, которую затем раскатайте в тонкий круглый сочень по размеру вашей сковороды.
    • Поставьте сухую сковороду на огонь и хорошо разогрейте. Уменьшите огонь до среднего, так как на большом огне лепёшка подгорит. Положите на сковороду сочень.
    • Практически сразу он начнёт пузыриться, а нижняя сторона покроется светло-коричневыми пятнышками. Переверните сочень на другую сторону, доведите его до готовности в течение ещё нескольких секунд.
    • Выложите лаваш на дощечку или блюдо, покройте слегка влажным полотенцем.
      По этому же рецепту приготовьте лаваш в духовке. Но муки нужно взять немного меньше, так как тугое тесто в духовке поднимается плохо. Перед тем как отправить будущий лаваш в духовку, дайте ему немного подойти на противне, слегка посыпанном мукой. Температура в печи должна быть примерно 220°. Выпечку производите до тех пор, пока лепёшка не покроется светлой корочкой.

    Хозяйке на заметку

    Любой лаваш можно подать к бульону, супу, мясному или овощному блюду и даже к чаю. А в тонкий лаваш завернуть разнообразную начинку, соорудив аппетитный рулет.

    Для такого повсеместного блюда как лаваш, рецепт приготовления в домашних условиях очень прост. Здесь можно найти довольно большое разнообразие техник с различными ингредиентами. Но издавна лавашем считалась лепешка, которая приготавливалась из муки и воды. Обычно ее подавали вместо хлеба практически ко всем блюдам.

    На сегодняшний день лаваш приобрел широкое распространение и немного видоизменился, он бывает с начинкой, как сладкой, так и соленой. Но все же стоит различать различные виды лаваша и рецепты приготовления в домашних условиях.

    Рецепт приготовления толстого лаваша

    В интернете вы можете найти большое количество рецептов приготовления в домашних условиях толстого лаваша. Но самым известным и вкусным является лаваш, приготовленный из следующих компонентов:

    • Мука пшеничная – 500 г;
    • Горячая вода – 300 мл;
    • Дрожжи сухие– 1 столовая ложка;
    • Соль, сахар по вкусу;
    • Масло растительное – 60 г.
    1. Муку смешивают с дрожжами и дают постоять.
    2. Тем временем, воду кипятят и смешивают с маслом. Эту консистенцию вливают в муку и тщательно перемешивают, чтобы не образовались комочки.
    3. Полученная масса делится на несколько частей и раскатывается толщиной до 1 см.
    4. Лаваш запекается в духовке до готовности.

    Армянский лаваш

    Армянский лаваш получил наибольшее распространение в мире. Рецепт приготовления в домашних условиях довольно распространен и прост. У каждой хозяйки процесс приготовления различается, но результат остается одинаковым. Такой лаваш может использоваться как вместо хлеба, так и для приготовления блюд различной сложности. Здесь можно вспомнить такие вкусности как рулетики с различными начинками или твистеры, которые обрели небывалую популярность в последнее время.

    Чтобы приготовить армянский лаваш в домашних условиях нам понадобится 3 стакана муки с щепоткой соли и стакан воды. Воду стоит использовать только горячую иначе результат выйдет совершенно не тот. В просеянной муке делается углубление, в которое постепенно вливается горячая вода. Перед раскатыванием тесту стоит дать постоять, а при самом процессе постараться раскатать в совершенно тонкий слой. Размер толщины зависит от того какая у вас сковорода в использовании. Выпекать лаваш нужно на среднем огне в духовке или на плите.

    Узбекский лаваш: рецепт приготовления в домашних условиях

    Чтобы приготовить такой вид лаваша стоит запомнить, что он получается воздушным и мягким. Именно поэтому здесь используются дрожжи. Для лаваша стоит запастись следующими ингредиентами:

    • Мука – 5 стаканов;
    • Соль 1 ст.л.;
    • Сахар 0,5 ст.л.;
    • Дрожжи прессованные — 5 граммов;
    • Вода, предварительно нагретая – 150 г;
    • Кефир – 150 г;
    • Кунжут.

    Рецепт приготовления в домашних условиях лаваша узбекского:

    1. Мука смешивается всухую с дрожжами, солью и сахаром.
    2. Кефир перемешивается с водой и заливается в муку.
    3. Оставляем тесто в теплом месте, чтобы оно отдохнуло.
    4. Формируем лепешки, которые сплющиваем посередине и отправляем в духовку до готовности.
    5. После этого можно украсить получившиеся лаваши.

    Можно выделить и другой рецепт узбекского лаваша на молоке, в который входят следующие компоненты:

    • Мука – 5 стаканов;
    • Соль 1 ст.л.;
    • Сахар 0,5 ст.л.;
    • Дрожжи – 1 чайная ложка;
    • Вода – 150 г;
    • Молоко – 150 г;
    • Разрыхлитель теста – 16 г;
    • Сливочное масло – 100 г;
    • Яйцо (только желток).

    Рецепт приготовления будет следующим:

    1. В емкость выливаем подогретое молоко со сливочным маслом, смешивая с мукой и разрыхлителем.
    2. Добавляем соль и сахар по вкусу.
    3. Даем тесто отдохнуть и подняться.
    4. Лепим небольшие лепешки, которые аккуратно смазываем яйцом.
    5. Отправляем в духовку и ждем приготовления.

    Грузинский лаваш

    Рецепт приготовления грузинского лаваша в домашних условиях немного отличается количеством своих ингредиентов. Сюда входят такие компоненты как:

    • Мука – 350 гр;
    • Вода 40 мл;
    • Соль 1ч. ложка;
    • Можно добавить щепотку сахара;
    • Дрожжи пресованные – 30 граммов.
    1. В стакане горячей воды смешиваются дрожжи с солью.
    2. Смесь выливается в муку, которая предварительно была просеяна. Тесто вымешивается до получения однородной консистенции.
    3. Далее лепятся лаваши, которые по форме представляют собой продолговатые лепешки. В них делается углубление посередине.
    4. Лаваш ставится в духовку и приготавливается до образования золотистой корочки.
    5. Чтобы лаваш стал более мягким, его заворачивают в мокрое полотенце и дают постоять в таком состоянии около получаса.

    Тонкий лаваш: рецепт приготовления в домашних условиях

    • Вода – 300 мл;
    • Мука – 0,5 кг;
    • Сливочное масло – 2,5 ст ложки;
    • Дрожжи – 10 г сухих;
    • Соль большая щепотка.

    Рецепт приготовления тонкого лаваша в домашних условиях прост:

    1. Мука просеивается через сито для обогащения кислородом.
    2. В горку из муки выливается воль с солью. Тесто вымешивается до образования нормальной консистенции.
    3. Тесто ставится в прохладное место для отдыха. После этого на сковородку выкладываются лепешки, которые были предварительно тонко раскатаны.
    4. Лаваш приготавливается с двух сторон без добавления масла до появления золотистой корочки.

    Лаваш бездрожжевой

    Чтобы приготовить такой вид блюда нам потребуется:

    • 0,5 кг муки;
    • 200 мл воды;
    • Яйцо;
    • 60 г сливочного масла;
    • 50 г растительного масла;
    • Соль по вкусу.
    1. Чтобы насытить муку кислородом, следует тщательно просеять ее перед процессом.
    2. Далее следует влить горячую воду и перемешать.
    3. Чтобы не свернулось яйцо, тесту нужно дать остынуть и только тогда добавлять все оставшиеся ингредиенты.
    4. Отрывая небольшие кусочки, их следует раскатывать и поджаривать на сковороде.

    Стоит учесть, что масло или жир нельзя использовать при приготовлении. Это поможет избежать жирного и подгорелого вкуса. Еще один нюанс, который следует учитывать, это то, что лаваш лучше немного недожарить.

    Как приготовить тонкий лаваш в домашних условиях (видео рецепт):

    Если Вы часто готовите это вкусное блюдо, то Вам очень поможет облегчить труд тестораскатка для лаваша. С ней процесс приготовления становится гораздо быстрее.

    Кавказская кухня всегда вызывает к себе повышенное внимание. Ароматные специи, вкуснейший шашлык, изысканные десерты. Многие из этих блюд достаточно просты в приготовлении, и с ними справится даже не очень опытная хозяйка. Особое место в национальной кухне занимает приготовление хлеба и лепешек.

    Лаваш — вкусное и полезное кушанье, на основе которого можно приготовить не только вкусные закуски, но и торты. Эту лепешку также можно есть и отдельно. Мы расскажем, как приготовить тонкий лаваш в домашних условиях на сковороде. А также поделимся некоторыми кулинарными хитростями.

    Лаваш: калорийность, состав

    Многие хозяйки любят сами печь хлеб и хлебобулочные изделия. Но прежде чем мы расскажем о том, как приготовить лаваш в домашних условиях на сковороде, давайте узнаем его калорийность, а также полезные свойства этого вида хлеба. Почему лаваш с зеленью, и не только, рекомендуют к употреблению в пищу даже диетологи? Ведь его калорийность составляет — 275 ккал, в то время как всего лишь — 213 ккал.

    Все дело в составе, в который не входят дрожжи, а также процент жиров самый минимальный. Лепешку можно есть без всякой боязни поправиться. Также в состав лаваша входит большое количество витаминов и молочнокислых бактерий, которые положительно влияют на работу органов пищеварения.

    О пользе

    Приготовленный лаваш в домашних условиях на сковороде обладает целым рядом полезных свойств. Предлагаем вам с ними познакомиться:

    • Его с легкостью можно включить в диетическое меню.
    • Ежедневное употребление лаваша с зеленью или овощами повышает иммунитет.
    • В нем содержится большое количество клетчатки, которую необходимо употреблять в пищу всем, кто стремится избавиться от лишнего веса.
    • Лаваш улучшает работу органов пищеварения.
    • Регулирует углеводный баланс в организме человека.
    • Его можно употреблять вместо хлеба.
    • Очень быстро утоляет чувство голода.
    • Если лепешки высушить, то они могут храниться достаточно долгое время.

    Необходимые ингредиенты

    Чтобы приготовить лаваш в домашних условиях на сковороде, не потребуется большого количества продуктов. Все что нам нужно:

    • вода;
    • пшеничная мука;
    • соль;
    • яйцо.

    Как сами можете убедиться, продукты самые простые. Они есть в арсенале у каждой хозяйки. Поэтому никакого труда не составит приготовить лаваш на сковороде. Рецепт будет написан далее.

    Простой лаваш на сковороде: тонкости приготовления

    Очень трудно точно определить, когда впервые человек стал употреблять в пищу эту лепешку. Её используют в пищу во многих странах и пекут в специальных печах по определенным технологиям. Давайте узнаем, как можно приготовить эту лепешку в условиях обычной квартиры. Предлагаем несколько популярных рецептов:

    Лаваш на сковороде. Рецепт приготовления достаточно прост и особых хлопот не доставит. О продуктах, которые для этого необходимы, мы уже говорили. Перейдем непосредственно к самому рецепту. Последовательность действий будет следующей:

    • В чашку или кастрюлю необходимо разбить одно яйцо и тщательно его размешать.
    • Добавьте стакан воды и щепотку соли. Её может быть и больше, ориентируйтесь на собственные вкусовые пристрастия.
    • Возьмите муку и просейте её через сито. Какое именно количество понадобится? Два или три стакана.
    • Постепенно добавляйте муку в воду и хорошо все размешивайте.
    • В дальнейшем тесто вымешивайте на доске. Чтобы не прилипало, посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки.
    • Когда тесто будет хорошо вымешано, накройте его полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой. Его можно оставить примерно на час. В холодильник убирать необязательно.
    • Тесто готово. Что делаем дальше? Отрезаем от теста небольшие кусочки и раскатываем тонкие, круглые лепешки.
    • Берем сковороду. Внимание: масло наливать не надо. Обжариваем лепешки с двух сторон на среднем огне.
    • Готовые лаваши можно сбрызнуть водой и накрыть полотенцем.

    Лаваш с зеленью приготовить тоже труда не составит. Технология будет почти такая же, как в предыдущем рецепте. Но, тем не менее, определенные тонкости все-же есть. Далее о них расскажем:

    • Можно использовать любую зелень, которая вам придется по вкусу: петрушку, зеленый лук, укроп, кинзу и т. д. Её нужно хорошо вымыть и мелко порезать.
    • Готовые лепешки посыпаем зеленью и сворачиваем рулетиком.
    • Предварительно лаваш следует промазать небольшим количеством сметаны или майонеза. Также можно использовать сливочное масло.
    • Если вы используете шпинат, то лепешки можно не смазывать. Они и так будут достаточно сочными.
    • Можно приготовить с сыром и зеленью. Натертый сыр и порезанную зелень выложить на лаваш, свернуть, чтобы начинка не высыпалась. На сковороду налить небольшое количество подсолнечного масла и немного обжарить получившиеся рулетики. Эта прекрасная закуска придется по вкусу не только вашим домашним, но и неожиданным гостям.

    Какие ещё продукты хорошо сочетаются с лавашом? Список может быть очень большим: несладкий и сладкий творог; любое варенье или свежие ягоды с сахаром; различные виды сыров; ветчина; вареная и копченая курица; помидоры и огурцы, а также другие овощи; любой вид фарша; рыбное филе и т. д.

    Секреты приготовления

    Чтобы приготовить вкусный и ароматный лаваш необходимо знать некоторые тонкости. Предлагаем вам с ними познакомиться:

    • Для приготовления желательно брать муку только высшего сорта. Обязательно просеивайте её перед использованием, лаваш будет более нежным.
    • Тесто необходимо раскатывать очень тщательно, чтобы лепешка получилась тонкой.
    • Если лаваш начинает трескаться, то смочите его водой. Для этого можно использовать влажную салфетку.
    • При приготовлении хлебобулочных изделий в муку добавляют разрыхлитель, для лаваша этого не требуется.
    • В тесто можно добавить мак и кунжут, вкус его от этого только улучшится.
    • В магазинах покупателям иногда предлагают замороженный лаваш, но лучше всего покупать свежеприготовленный или печь его самим.

    В заключение

    Лаваш, приготовленный в домашних условиях на сковороде, не требует больших затрат времени, вы сами смогли в этом убедиться. Его отменный вкус и польза заслуживают того, чтобы эта лепешка почаще появлялась в наших домах. Вы можете есть её одну или придумать различные начинки.

    Ингредиенты:

    • мука — 600 г
    • айран или вода — 300 — 400 г
    • яйцо — 1 шт (можно вообще без яиц)
    • соль по вкусу
    • растительное масло — 3-4 ст.л.
    • все перемешать
    • вымесить тесто
    • поделить на шарики, раскатать, как можно тоньше
    • запечь на сухой сковороде

    Наверняка многие подумают, зачем выкладывать рецепт обычного лаваша? Ведь он состоит из муки, воды и соли! Что там делать то?)))) Если вы живете на Кавказе, то вам, возможно этот рецепт и не нужен! Вам мама или бабушка лучше всех интернет-блогеров расскажут, как сделать эту лепешку! Однако, я уверен, что многие, кто пробовали дома сделать именно тонкий лаваш столкнулись с трудностями.

    Трудность номер раз — какое тесто делать крутое или мягкое? Если сделать крутое, то раскатать его тонко будет очень сложно! От сюда вытекает следующий вопрос.

    Как сделать реально мягкое и эластичное тесто, чтобы раскатывать его было легко? Вот, этому вопросу я и посвящу данную статью. Основываться я буду на своем опыте. Если кто-то знает способ лучше и правильнее — пишите в комментариях!

    Также, хочу отметить, что в данном рецепте естественно не идет речи ни о каких дрожжах или разрыхлителях. Эффект, который вы видите на фото (пузыри) возникает сам с собой, когда тесто хорошо вымешено и отдохнуло какое-то время. Итак, давайте приступим к приготовлению Тонкого лаваша в домашних условиях .


    Давайте пробовать! Вот ничего сложно, а как вкусно, особенно свежие, еще хрустящие! Над некоторыми рецептами ломаешь голову и нервы, переводишь дорогущие ингредиенты, а получается, какая-нибудь посредственная фигня))) Здесь другое дело! Единственный момент — хранить их нужно в полиэтиленовом пакете, чтобы не высохли. Некоторые их даже сбрызгивают водой перед тем, как положить в пакет. Мне этого делать не пришлось. Всем приятного аппетита!

    Блюда восточной кухни пользуются особой популярностью, любая хозяйка с гордостью подаёт к столу необычные угощения в стиле Востока. Приготовление лаваша в домашних условиях без дрожжей легко даётся любой хозяйке, ведь у такого блюда – простая кулинарная технология и минимальный состав.

    Столь любимое многими восточное лакомство покоряет не только своей простотой, но и вкусом, который у восточного продукта – весьма необычен.

    Готовить вкусный армянский лаваш все привыкли по традиционной технологии – на дрожжах. Но немногие хозяйки знают, что получить отличное восточное лакомство можно, и не используя дрожжи. Это даже более удобный и экономичный в плане времени способ приготовления.

    Делая лаваш без дрожжей, нужно всего лишь соблюсти правильные пропорции воды и муки, а всё остальное – дело техники.

    Ингредиенты

    • — 150-170 мл + —
    • — 300 г + —
    • — 1/2 ч.л. + —

    Приготовление домашнего бездрожжевого лаваша


    Когда начнёте раскатывать тестовые части в ровный пласт – не забудьте скалку немного смазать мукой, чтобы тесто легче каталось и не прилипало к ней.

    1. Приступаем к жарке армянского лаваша: сковороду разогреваем без масла на среднем огне. Очень важно жарить лепёшки на сухой сковороде и при оптимальной для этого процесса температуре.

    Внимание! Если пламя будет слишком слабым, то первый лаваш может получиться без пузырей, если наоборот – слишком сильным, то лепёшки подгорят. Поэтому не расстраивайтесь, если первый раскатанный шар при жарке не получится. Понять, что температура для жарки достигла необходимого градуса, можно по пузырям, которые появятся (а потом начнут расти) через 30 секунд после того, как вы положите лаваш на раскалённую сковороду.

    1. Когда один лаваш поджарится – перекладываем его на влажное полотенце и приступаем к жарке следующего. Как только поджарится следующий – не спешите его выкладывать на первый поджаренный лаваш, сначала застелите первую лепёшку полотенцем, а затем выкладывайте следующую. Прослойку из влажного полотенца делайте между всеми лавашами.
    2. Как только вы пожарите своими руками все лаваши без дрожжей – приступайте к приготовлению шаурмы, или любого другого блюда, которое делают на их основе.

    Все приготовленные вами лепёшки получатся тонкими, вкусными и мягкими. Если вы захотите сделать их более толстыми, тогда сильно не раскатывайте тесто перед жаркой. Но в таком случае не забудьте о важном правиле: более толстые лепёшки нужно дольше жарить, иначе – они окажутся сырыми.

    1. Приготовление лаваша в домашних условиях без дрожжей возможно не только на воде, но и на кефире. Лепёшки получатся в итоге не менее вкусными и эластичными.
    2. Жарить лаваш, помимо сковороды с антипригарным покрытием, можно также в духовке или на противне. Рецепт замеса теста для приготовления в духовке/противне такой же, как и для жарки на сковороде.
    3. При желании, в бездрожжевое тесто можно добавить растительное масло, в небольших количествах (1-2 ст. л., в зависимости от кол-ва муки).
    4. После замеса, независимо от того, на чём вы будете заводить тесто: на воде или на кефире, дайте ему немного времени постоять. Это сделает готовую тестовую массу более эластичной и податливой.

    Как видите, приготовление лаваша в домашних условиях без дрожжей – простое и весьма увлекательное кулинарное занятие. Никаких сложностей этот процесс у вас не вызовет, ведь как делать лепёшки по-армянски – мы пошагово расписали в рецепте с фото. Обязательно добавьте домашний рецепт в свою кулинарную книгу, и пусть армянский лаваш займёт в ней одну из лидирующих позиций среди всех остальных блюд с восточным акцентом.

    Приятного аппетита!

    PITA BREAD — Готовьте с Kushi

    Pita Bread — это очень легкие в приготовлении мягкие и вкусные средиземноморские лепешки, веганские и приготовленные из основных ингредиентов вашей кухни.

    Домашний лаваш всегда вкуснее, свежее и ароматнее, чем в магазине. И поверьте, вам понравится делать их снова и снова. То, как квашятся в духовке или плите, — это лучшее волшебство, которое случается с этим хлебом, и это также заставляет вас гордиться своими кулинарными способностями.

    Мне также нравится то, что их легко есть, они портативны и являются одним из лучших вариантов хлеба для приготовления бутербродов. !!

    Ой, подождите, так как их легко есть и транспортировать, они также идеально подходят для предстоящих событий, игровых вечеров, обеда, Пасхи, Дня Благодарения и рождественских праздников! Совершенно идеальный рецепт в любое время года!

    Для чего используют лаваш?

    Пита в основном используется для приготовления некоторых соусов, таких как хумус, чатни, или для обертывания гироскопов, шашлыков, фалафеля, тикка (жареное мясо, панир, тофу) в форме бутерброда или со средиземноморскими салатами.Любые остатки лаваша можно нарезать треугольниками и запекать в виде хрустящих чипсов.

    Могу ли я использовать цельнозерновую муку для приготовления лаваша?

    Да, для более здоровой версии вы можете заменить рафинированную муку цельнозерновой мукой или даже использовать соотношение 1: 1. На вкус, цвет и текстура будут совершенно разные.

    В чем разница между нааном и лавашем?

    Обе лепешки из дрожжевого теста. Наан более мягкий и обогащенный йогуртом, молоком и / или сметаной.Пита готовится из нежирного теста (мука, дрожжи, соль, оливковое масло).

    Как получить правильные карманы для лаваша или Как сделать лаваш для пуховки?

    Если вы готовите питы в духовке, установите максимально возможную настройку и разогрейте духовку камнем для выпечки или сталью. В основном это делается для того, чтобы сохранить тепло и получить выброс пара внутрь. Это помогает хлебу надуться в процессе выпечки. Когда хлеб остынет, он станет плоским, но посередине останется карман.

    Вы должны будете следовать тому же методу и на плите. Чугунная сковорода должна быть достаточно горячей, иначе хлеб не взлетит. Поэтому не забудьте разогреть сковороду еще до того, как начать готовить хлеб.

    Пита в духовке, плите или гриле?

    Пита немного надувается и делает карманы мягче при приготовлении в духовке. Если вы готовите для большого количества людей, лучше использовать печь, так как вы можете приготовить несколько видов хлеба за раз.

    При приготовлении на плите вы можете увидеть эти дополнительные хрустящие пятна на поверхности хлеба, а пита по-прежнему остается мягкой и жевательной внутри.

    Если вам нравится приятный дымный привкус хлеба, готовьте его на гриле. Лучший рецепт, который стоит попробовать летом.

    Все сказанное, если честно, печка мне нравится больше. Для меня эта дополнительная хрусткость сверху — плюс !!!!

    Можно ли заранее приготовить лаваш или Как хранить лаваш?

    Когда тесто будет приготовлено, поместите его в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Это позволяет хлебу медленно заквашиваться. Если к тому времени вы все еще не готовы к употреблению, выдавите тесто, плотно заверните его в полиэтилен и поставьте в холодильник на 2–5 дней.

    Как хранить оставшийся лаваш или как сделать лаваш мягким?

    Вы можете хранить его в полиэтиленовой пленке или герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней. Я бы не рекомендовал хранить его в холодильнике, так как это сделает ваш хлеб более сухим. Для более длительного хранения вы можете заморозить его и использовать до 2 месяцев.

    Как разогреть лаваш?

    Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выложите питы на противень и нагревайте в течение 3-5 минут или до полного прогрева.

    Вы также можете разогревать в микроволновой печи от 30 секунд до 1 минуты каждую или на чугунной сковороде или таве по минуте с каждой стороны, пока она не прогреется.

    НЕКОТОРЫЕ ИЗ МОИ ЛЮБИМЫЕ, ЛУЧШИЕ И ЛЕГКИЕ, ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПЛОСКИХ ХЛЕБОВ

    Подпишитесь на меня в Instagram и отметьте меня #cookwithkushi , чтобы я мог увидеть все рецепты, которые вы готовите, и поставить ему оценку ♥

    Подробный рецепт лаваша

    Лаваш

    Pita Bread — это очень легкие в приготовлении мягкие и вкусные средиземноморские лепешки, веганские веганские и приготовленные с использованием основных ингредиентов с вашей кухни.

    Курс: Ужин, Обед, Закуска

    Кухня: Средиземноморье

    Ключевое слово: Легкие рецепты хлеба, фалафель, рецепты лепешек, хумус, наан хлеб, лаваш с нуля, кармашки из лаваша, хлеб для сэндвичей, веганский хлеб

    Порции: 8 хлебов

    Автор: Куши

    Состав

    • 1 чашка Теплая вода
    • 1 чайная ложка Сахар
    • 2 1/4 чайная ложка Активные сухие дрожжи
    • 1 чашка + 1 1/2 чашки + 1/4 чашки Мука общего назначения
    • 2 столовые ложки + 1 1/2 чайной ложки Оливковое масло
    • 1 1/2 чайная ложка Поваренная соль

    Инструкции

    Шаг I

    1. В миску добавить теплую воду, сахар, активные сухие дрожжи и 1 стакан муки и перемешать.Оставьте на 15 минут, пока дрожжи не активируются. Эта смесь будет пузыриться.

    2. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, соль и 1 1/2 стакана универсальной муки и перемешайте деревянной ложкой или лопаткой до образования теста.

    Шаг II

    1. Очистите рабочую поверхность от пыли. Перелейте тесто и месите его не менее 5-6 минут, пока не получите мягкое, гладкое и эластичное тесто. Добавлять муку при замешивании можно только в том случае, если тесто прилипает к руке или рабочей поверхности.

    2. Смажьте миску 1/2 чайной ложки оливкового масла. Переложите тесто в эту миску и переверните его так, чтобы оно было покрыто маслом. Накройте его и держите в теплом месте около 2 часов или пока он не увеличится вдвое.

    Шаг III

    1. Теперь переложите тесто на рабочую поверхность и слегка похлопайте им плоскую форму толщиной около 1 дюйма. Разделите тесто на 8 равных частей.

    2. Сверните каждый кусочек в маленький круглый шар и посыпьте каждый шар мукой.Накройте это полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и дайте постоять около 30 минут.

    3. Очистите рабочую поверхность от пыли. Прикладывайте шарик из теста пальцами и скалкой раскатайте его до круглого хлеба толщиной около четверти дюйма. Даже перед приготовлением дайте каждому кусочку этого круглого хлеба постоять около 5 минут.

    Шаг IV

    1. Смажьте чугунную сковороду 1 чайной ложкой оливкового масла и поставьте на средний огонь.

    2. Уложить лаваш и варить около 2 минут, пока на дне не появятся светло-коричневые пятна.Затем переверните и готовьте около 2 минут с другой стороны, затем снова переверните и готовьте на исходной стороне в течение 30 секунд. На этом этапе лаваш вздувается. (У меня на лице действительно была широкая улыбка 🙂)

    3. Переложите приготовленные питы на полотенце, пока готовите оставшийся лаваш.

    4. Пита готов. Подавайте горячим и наслаждайтесь.

    Чтобы быть в курсе последних обновлений, подписывайтесь на меня на Pinterest, Instagram, Twitter.

    *** Нажмите ниже, чтобы сохранить на Pinterest ***

    Общее время приготовления: 3 1/2 часа
    Порций: 8 хлеба

    Подпишитесь на меня в instagram и отметьте меня тегом #cookwithkushi, чтобы у меня была возможность увидеть все рецепты, которые вы готовите, и поставить им отметку ♥.

    Ингредиенты для лаваша

    Универсальная мука — 1 стакан + 1 1/2 стакана + 1/4 стакана
    Оливковое масло — 2 столовые ложки + 1 1/2 чайной ложки
    Активные сухие дрожжи — 2 1/4 чайной ложки (1 пакет или 7 г)
    Сахар — 1
    Соль — 1 1/2 чайной ложки
    Теплая вода — 1 стакан

    Этапы приготовления лаваша

    Шаг I

    • В миску добавьте теплую воду, сахар, активные сухие дрожжи и 1 стакан муки и перемешайте. Оставьте на 15 минут, пока дрожжи не активируются.Эта смесь будет пузыриться.
    • Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, соли и 1 1/2 стакана универсальной муки и перемешайте деревянной ложкой / лопаткой до образования теста.

    Шаг II

    • Очистите рабочую поверхность от пыли. Перелейте тесто и месите его не менее 5-6 минут, пока не получите мягкое, гладкое и эластичное тесто. Добавлять муку при замешивании можно только в том случае, если тесто прилипает к руке или рабочей поверхности.
    • Смажьте миску 1/2 чайной ложки оливкового масла.Переложите тесто в эту миску и переверните его так, чтобы оно было покрыто маслом. Накройте его и держите в теплом месте около 2 часов или пока он не увеличится вдвое.

    Шаг III

    • Теперь переложите тесто на рабочую поверхность и слегка похлопайте им плоскую форму толщиной около 1 дюйма. Разделите тесто на 8 равных частей.
    • Сверните каждый кусочек в маленький круглый шар и посыпьте каждый шар мукой. Накройте это полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и дайте постоять около 30 минут.
    • Очистите рабочую поверхность от пыли. Прикладывайте шарик из теста пальцами и скалкой раскатайте его до круглого хлеба толщиной около четверти дюйма. Даже перед приготовлением дайте каждому кусочку этого круглого хлеба постоять около 5 минут.

    Шаг IV

    • Смажьте чугунную сковороду 1 чайной ложкой оливкового масла и поставьте на средний огонь.
    • Уложить лаваш и варить около 2 минут, пока на дне не появятся светло-коричневые пятна.Затем переверните и готовьте около 2 минут с другой стороны, затем снова переверните и готовьте на исходной стороне в течение 30 секунд. Пита вздувается. (Теперь у меня на лице была широкая улыбка 🙂)
    • Переложите приготовленные питы на полотенце, пока готовите оставшийся лаваш.
    • Пита готов. Подавайте горячим и наслаждайтесь.

    Этот рецепт вдохновлен моим любимым поваром Джоном из foodwishes. Это один из моих старых постов в блоге, в который добавлены новые фотографии. Рецепт такой же.

    Израильский лаваш [веганский] — One Green Planet

    Чтобы приготовить настоящий бутерброд с фалафелем, лаваш просто необходим! Этот маленький круглый карман был основным продуктом на Ближнем Востоке более 4000 лет, и не зря! Он пушистый, вкусный и универсальный. Наполните это израильское чудо фалафелями, любимыми овощами или просто большим количеством хумуса!

    Израильский лаваш [веганский]

    Состав

    • 8 стаканов муки
    • 2 столовые ложки активных сухих дрожжей
    • 1 чайная ложка сахара
    • 2 чайные ложки соли
    • 1/2 стакана оливкового масла
    • 2 1/2 стакана теплой воды

    Препарат

    1. Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды и дайте подняться в течение 10 минут.
    2. Насыпьте муку в чашу миксера, сделайте углубление в центре и добавьте дрожжи, сахар и оливковое масло.
    3. Начните замешивать тесто крючком и постепенно добавляйте теплую воду до получения гладкого и однородного теста.
    4. Вмешайте соль и месите 10 минут, пока тесто не станет мягким.
    5. Накройте тканью и дайте тесту подняться в теплом месте на 1 час.
    6. Выдавите тесто на рабочей поверхности и разделите на 18 частей.Сформируйте шар из каждого куска и дайте ему отдохнуть 15 минут.
    7. Раскатайте каждый кусок теста скалкой до толщины около 1/2 дюйма.
    8. Разогрейте духовку до 460 ° F и поместите в нее противень. Духовка и противень должны быть очень горячими.
    9. Обрызгайте все буханки теплой водой и поместите их на плиту. Выпекать хлеб 5-6 минут.

    Информация о пищевой ценности

    Всего калорий: 4523 | Всего углеводов: 748 г | Всего жиров: 108 г | Общий белок: 96 г | Всего натрия: 4243 г | Всего сахара: 12 г В одной порции: калорий: 251 | Углеводы: 42 г | Жиры: 6 г | Белки: 5 г | Натрий: 236 мг | Сахар: 1 г Примечание: представленная информация основана на доступных ингредиентах и ​​способах приготовления.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

    Как приготовить лучший лаваш в домашних условиях [с видео]

    Этот домашний лаваш пушистый и мягкий, с карманами, которые ждут, когда их наполнят вкусными овощами, мясом и соусом. Готовы узнать, как приготовить лучший рецепт лаваша в домашних условиях? Давайте начнем!

    Пита — лучший и такой универсальный сорт хлеба.Вы можете съесть его с:

    • Шаурма — эта куриная шаурма — идеальный ингредиент для ужина
    • Гирос — в Греции у вас должны быть гироскопы и лаваш — убийственная комбинация
    • Хумус — превратите его в бутерброд и добавьте немного хумус , авокадо и вяленые помидоры на вашем хлебе
    • Сальса из жареных помидоров — лаваш и сальса вы можете легко использовать это на своем хлебе

    Вы даже можете запекать лаваш в чипсов и съесть его в качестве закуски варианты действительно бесконечны.

    Так же, как мягкие веганские лепешки или лепешки из нута, это заставляет задуматься, почему вы хотите купить лаваш в магазине. Потому что, честно говоря, домашнее намного вкуснее!

    На приготовление уходит некоторое время, но когда вы попробуете этот домашний лаваш , то поймете, что его действительно стоит приготовить самостоятельно.

    Конечно, покупать намного удобнее. Поняла, тоже покупаю в магазине. Однако у меня в морозилке есть специальная стопка, которую я могу использовать, когда хочу сделать свой рецепт еще более вкусным.

    Это относится к моему рецепту тортильи, но также и к рецепту лаваша . Купить лаваш в магазине — это нормально, но если вы хотите самый идеальный лаваш, это ваш рецепт.

    Ингредиенты для лаваша

    Если вы хотите приготовить этот лаваш по рецепту , вам понадобится ряд основных ингредиентов, которые, я уверен, у вас есть в кладовой или кухонном шкафу.

    Убедитесь, что у вас под рукой ингредиента лаваша :

    • Универсальная мука
    • Цельнозерновая мука
    • Дрожжи
    • Сахар
    • Соль
    • Оливковое масло
    • Теплая вода 9

    Как приготовить лучший лаваш

    Чтобы сделать лучший лаваш , вам нужно выполнить 5 шагов.Если вы выполните эти действия, ваш хлеб станет настолько аппетитным, что вам захочется съесть его прямо из духовки.

    Step 1

    Один из секретов идеального лаваша — это дрожжи. Используйте новый пакет или свежие дрожжи, чтобы тесто хорошо застыло.

    Как только вы открываете упаковку растворимых дрожжей, качество ухудшается. Поэтому, если вы используете открытый пакет, проверьте, активен ли он.

    Для этого приготовьте отдельную дрожжевую смесь и смешайте дрожжи, сахар и теплую воду.Перемешайте и дайте постоять не менее 5-8 минут.

    Теплая вода и сахар активируют дрожжи и питают их. Так вы увидите, как смесь вспенивается и слегка пузырится. В таком случае у вас активные дрожжи.

    Шаг 2

    Смешайте универсальную муку и пшеничную муку в отдельной большой миске. Эти два вида муки идеально подходят для приготовления идеального лаваша .

    Универсальная мука помогает тесту стать красивым и пушистым .Добавьте дрожжевую смесь к мучной смеси.

    Замешивайте тесто вручную или используйте кухонную машину (это займет всего пару минут) не менее 10 минут, прежде чем дать ему отдохнуть и расстаться в масленой миске.

    Поставьте чашу в теплое место без сквозняков не менее чем на один час. Для этого можно использовать прохладную духовку. Обязательно накройте миску пищевой пленкой или чистой тканью.

    Разрежьте тесто на 8 равных частей и раскатайте 8-дюймовый круг толщиной около дюйма.Дайте лавашу постоять еще 25 минут под полиэтиленовой пленкой и влажной тканью.

    Step 3

    Что еще очень важно для хорошего хлеба, так это высокая температура духовки. Если возможно, нагрейте духовку до 500 ℉ / 250 ℃, а если у вас есть камень для пиццы, также предварительно нагрейте камень в духовке.

    Когда духовка предварительно разогрета, не кладите лаваш в духовку сразу. Дайте духовке поработать еще не менее 10 минут, прежде чем ставить лаваш в духовку.Таким образом, ваша духовка и камень будут действительно горячими.

    Имейте в виду, что это мои настройки духовки, ваши настройки могут отличаться, поэтому оставайтесь рядом, когда вы начинаете печь хлеб, при необходимости отрегулируйте температуру или время приготовления.

    Шаг 4

    Когда тесто застынет, возьмите лаваш и переверните его вверх дном, прежде чем положить их на камень для пиццы. Пита будет пропекаться более равномерно, а верхняя и нижняя стенки лаваша будут такими же толстыми.

    Не перегружайте свой камень для пиццы .Я могу разместить на камне два лаваша и поставить их в духовку. Выпекайте от 3 до 4 минут.

    Так как вы дадите духовке немного дольше прогреться, хлеб будет взлетать от первого лаваша . Если вы не дадите духовке немного нагреться, то первая лаваша на дольше приготовится и надуется.

    Шаг 5

    Когда лаваш испечется и достанется из духовки, положите его в чистое кухонное полотенце, чтобы согреться. Положив их на кухонное полотенце, лаваш не высохнет.

    Затем нагрейте чугунную сковороду до сильного нагрева и обугливайте каждые лаваша примерно по полминуты на каждую сторону. Либо подавайте хлеб сразу, либо дайте ему остыть, чтобы вы могли хранить его.

    Храните лаваш

    У вас есть несколько вариантов хранения лаваша :

    • вне холодильника — если вы хотите съесть хлеб в течение 1 или 2 дней, вы можете положить их в закрытый полиэтиленовый пакет вне холодильника. Пластик предотвратит высыхание хлеба.
    • Холодильник — вы также можете положить их в пакет и хранить в холодильнике несколько дней.
    • Морозильная камера — Хотите, чтобы они дольше хранили, положите хлеб в пакет для морозильной камеры и храните его в морозильной камере на срок до пары месяцев.

    Разогрейте хлеб еще раз

    Если вы собираетесь есть хлеб, сбрызните его водой и заверните в алюминиевую фольгу. Установите духовку на 400 ℉ / 200 ℃ и прогрейте около 5-7 минут.

    Если у вас есть тостер, вы можете использовать и его.Не ставьте его на теплый. Снова сбрызните хлеб и тосты водой на полминуты и проверьте, теплый ли он.

    Рецепты, которые можно приготовить из лаваша

    Хотите знать, что есть с лавашем, и ищете отличные идеи рецептов лаваша и начинок ? Взгляните на эти вкусные рецепты:

    • Греческие гироскопы с лавашем — вы можете наполнить лаваш греческими гироскопами . Gyros легко приготовить из свиной лопатки и большого количества специй
    • Пицца с креветками и салями — один из самых простых рецептов пиццы , который вы можете приготовить.Их весело приготовить с детьми, и они отлично подходят для обеда или полдника. Из одного лаваша можно приготовить две пиццы, так что проявите творческий подход с начинкой.
    • Бургер фалафель с тако из лаваша — вы можете приготовить восхитительный фалафель бургер с нутом, перцем чили, специями и чесноком. Половина лаваша и у вас два тако. Добавьте немного лука, помидора или соуса, чтобы превратить его в отличный обед или ужин.
    • Вкусные домашние чипсы из лаваша — вы можете приготовить чипсов из лаваша на выходные или в игровой вечер.Совместите с любимыми дипами, и вы получите вкусную, но ответственную закуску!
    • Хумус — лаваш с хумусом — потрясающая комбинация. Сделайте хумус самостоятельно, и вы попадете в рай для еды!
    • Куриная шаурма, запеченная в духовке, идеально приправленная этой приправой для шаурмы и йогуртом. Запеченный в духовке и завернутый в мягкий лаваш

    Узнайте, как легко приготовить лаваш

    Хотите узнать, как приготовить easy рецепт лаваша дома? Посмотрите видеоинструкцию ниже и следуйте инструкциям:

    Получайте удовольствие от этого , как приготовить рецепт лаваша !

    Сделано рецепт, пожалуйста, отметьте @thetortillachannel на INSTAGRAM , PIN на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

    НЕ ЗАБУДЬТЕ НА ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ TORTILLA ДЛЯ БЕСПЛАТНО , ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ О НОВЫХ РЕЦЕПТАХ В ВАШЕМ ЯЩИКЕ!

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою Политику конфиденциальности для получения дополнительной информации.

    Сделать лучший лаваш дома проще, чем вы думаете. Этот лаваш пушистый и мягкий, и его нужно наполнить овощами, мясом или соусом.

    Ингредиенты

    • 2 стакана универсальной муки
    • ½ стакана цельнозерновой муки
    • 2 чайной ложки дрожжей
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 стакан воды, 105–110 ℉

    Инструкции

    1. Положите дрожжи, сахар в небольшую миску и добавьте теплую воду.Перемешайте и дайте постоять 5 минут.
    2. Смешайте универсальную муку, цельнозерновую муку, соль. Затем добавьте смесь дрожжей, оливковое масло и оставшуюся воду. Перемешайте деревянной ложкой.
    3. Положите на посыпанную мукой поверхность и замешивайте тесто вручную в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сделайте большой шар.
    4. Смажьте миску оливковым маслом и положите в миску тесто. Также смажьте тесто оливковым маслом. Положите на миску пищевую пленку и дайте настояться в теплом месте на 1 час.
    5. Достаньте тесто из миски и замесите его на посыпанной мукой поверхности. Разрежьте на 8 частей и раскатайте их в лаваш толщиной 8 дюймов и толщиной около. Накройте пищевой пленкой и влажным полотенцем и дайте настояться еще 25 минут.
    6. Разогрейте духовку до 500 ℉ и также разогрейте камень для пиццы. Дайте духовке нагреться еще 10 минут, чтобы она стала еще более горячей. Вам нужно нагреть пуф лаваш
    7. Возьмите лаваш и переверните его на камне для пиццы, прежде чем ставить в духовку.Дайте ему выпекаться от 3 до 4 минут. Не перепекайте, иначе он высохнет.
    8. Выньте лаваш из духовки и положите на кухонное полотенце, пока будете печь остальные лаваши.
    9. Нагрейте чугунную сковороду на сильном огне. Обжаривайте по одной лаваше в сковороде примерно по 30 секунд с каждой стороны. Накройте полотенцем, пока все питы не сгорят
    10. Подавать сразу же

    Пищевая ценность

    Калорий: 84; Жиры: 2 г; Углеводы: 14,2 г; Белки: 2,6 г

    Лучший рецепт лаваша

    Этот простой рецепт лаваша идеально подходит.Пышный и красивый лаваш легко испечь в собственной духовке.

    Прямо из известного израильского ресторана в Филадельфии, этот рецепт лаваша того стоит. Если вы никогда не пекли хлеб, это очень простой способ изучить все тонкости дрожжей и увидеть, насколько легко приготовить домашний хлеб.

    Два воскресенья назад в Денвере был холодный и дождливый день, и, поскольку я готовила куриной шаурмы для Зои, я подумала, что тоже сделаю домашний лаваш.Хотя я испек много разных сортов хлеба, я никогда не делал лаваш.

    После приготовления лаваша по рецепту Захава я знаю, что никогда больше не смогу купить плоский вариант в пластиковых пакетах. Это настоящая сделка, и я действительно был поражен тем, насколько это просто.

    Зоя, которая ела в Захаве, сказала, что вкус такой же, как у них! Она сказала, что в следующий раз мне следует раскатать его немного тоньше.

    Однако здесь, в Денвере, есть еще один известный ресторан, берущий свое начало в Новом Орлеане, и их лаваш довольно толстый.Тоже вкусно. Их лаваш запекается в дровяной печи, а домашний рецепт на самом деле требует жарки, а не запекания.

    Выбор за вами. Тонкий или толстый? В любом случае, этот домашний лаваш не только придает невероятный запах в доме, но и обладает божественным вкусом!

    Иногда работа с дрожжами может быть настоящей болью, особенно когда рецепт требует раскатывания. Не так с этим рецептом. Скалкой действительно просто раскладывают тесто.

    Если вы когда-либо делали тесто для пиццы, вы могли почувствовать, что играете в перетягивание каната с тестом.В данном случае это не так. Я не могу не подчеркнуть, насколько это НЕ стрессово! Даже Зоя сказала, что ей не терпится попробовать!

    Некоторое тесто для хлеба может быть настоящим P.I.T.A.! Но только не лаваш! Я уже говорил это несколько раз, просто чтобы укрепить эту мысль!

    Пита родом с Ближнего Востока, и его легко приготовить в домашней духовке без камня для пиццы. Если вы разогреете духовку до 500 градусов вместе с перевернутым противнем на средней решетке, вы сможете готовить буханки пухлого лаваша.

    От чего лаваш становится пухлым?

    Помещение лаваша в очень горячую духовку позволяет быстро приготовить хлеб, поскольку вода в тесте создает пар, который заставляет хлеб подниматься и образовывать гигантский карман. Через три минуты вы можете открыть духовку и увидеть красивые пушистые буханки с выходящим паром. Настоящая магия!

    Надеюсь, вам понравится этот эксперимент с выпечкой. И еще я надеюсь, что у вас есть дрожжи. Дрожжи — это то, что у меня всегда под рукой, потому что я люблю печь хлеб. Дайте мне знать, что вы думаете, но я был искренне восхищен этим рецептом лаваша.

    Прикрепите и поделитесь:

    Нужно еще немного?

    Кукурузный хлеб с томатным салатом

    Мааниш с Заатаром

    Распечатать часы значок часов

    2 1/2 т сухих активных дрожжей (2 1/4 т в одном конверте, так что вам нужно немного больше.)

    2 т сахара

    Мука универсальная 2 ц

    Мука хлебная 2 гр

    1 1/2 т кошерной соли

    2 т оливкового масла

    1 1/2 куб. Воды. примерно


    Смешайте 1/2 стакана воды, дрожжи и сахар в небольшой миске и дайте постоять до образования пены, около 5 минут. Если не пенится, дрожжи испортились или вода слишком горячая. Этот рецепт требует только воды прямо из-под крана.

    В настольном миксере смешайте муку и соль, используя крюк для теста на низкой скорости.Я часто накрываю миску чистым кухонным полотенцем, чтобы мука не разлетелась повсюду.

    Добавьте дрожжевую смесь, еще 1/2 стакана воды и масло и перемешивайте на медленном огне, пока тесто не превратится в шар, который отделяется от стенок и дна чаши. Если через минуту смесь не превратилась в шарик, добавляйте по столовой ложке воды за раз, пока она не сформируется. В Денвере из-за засухи мне нужно больше воды.

    В тот момент, когда тесто выйдет из дна чаши, добавьте еще 1/2 ц воды и продолжайте перемешивание, пока оно не смешается.Тесто должно быть липким, если его бить чистой рукой, но не прилипать. Если это так, вам нужно добавить больше муки, по столовой ложке за раз.

    Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться при комнатной температуре, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час. ИЛИ поместите в холодильник на ночь, доведите до комнатной температуры и дайте подняться. Говорят, от этого лаваш становится более ароматным, но я думаю, что он и так довольно хорош!

    Раскатайте из теста восемь бейсбольных мячей одинакового размера. Накройте тканью и дайте подняться, пока они не станут размером с мяч для софтбола.Это должно занять не более 30 минут.

    Пока шарики теста поднимаются, разогрейте духовку до 500 градусов с решеткой в ​​среднем положении. Поместите прочный противень, перевернутый вверх дном, чтобы разогреть его в духовке. ИЛИ используйте камень для пиццы.

    Когда тесто перестанет подниматься, раскатайте каждый шарик на присыпанной мукой поверхности до толщины около 1/4 дюйма. Осторожно выложить на противень. Я умещаю три на моем противне. Возможно, вам удастся вместить только двоих.

    Выпекайте в течение трех минут, пока они не станут воздушными и готовыми.Подавайте сразу или дайте остыть и снова нагрейте при температуре 350, завернутые в фольгу, примерно 8-10 минут. Также можно заморозить.


    Ключевые слова: рецепт лаваша, домашний лаваш, лаваш, рецепт лаваша, как приготовить лаваш, домашний лаваш

    Пита (проверенный временем и вкусный)

    Рецепт хорошего домашнего лаваша — это как слиток золота в шкафу, он драгоценен.

    Из всех кухонь мира вы увидите, что их всех объединяет хлеб.

    В каждой культуре есть разные формы хлеба, отражающие тип еды, которую они едят в их стране.

    Я почти всех их люблю.

    Магазинный лаваш может быть очень хорошим, но домашний намного лучше.

    Приготовление лаваша — прекрасное и волшебное занятие, которое каждый должен попробовать хотя бы раз.

    Свежий хлеб — вещь необычная, и я всегда готов дать буханке хлеба шанс!

    В арабском мире просто известен как хубз , что буквально означает хлеб , лаваш — это именно то, хлеб.

    Это хлеб, который используется во всем в этой части мира, поэтому его называют просто хлебом.

    Что такое лаваш?

    Все началось около 14 500 лет назад, когда натуфийцы пекли лепешки на территории современной Иордании.

    Эти буханки, скорее всего, были предшественниками современного лаваша с карманом посередине.

    Пита — это круглые лепешки, которые выпекаются на сильном огне, заставляя хлеб вздуваться, оставляя пространство посередине.

    Широко используемый во всем мире лаваш особенно распространен на Ближнем Востоке.

    Основной продукт питания во многих арабских странах, закупаемый в свежем виде непосредственно в пекарнях и продуктовых магазинах.

    Этот вид хлеба используется для окунания и изготовления бутербродов, используя естественный карман внутри.

    Причина образования слоеного теста в том, что влага внутри теста, когда его помещают в очень горячую духовку, превращается в пар.

    Это действие создает знаменитую полую середину, которая расширяется, создавая красивое пространство для начинки.

    Тесто необходимо хорошо вымесить, чтобы получилась более эластичная клейковина, что, в свою очередь, позволяет тесту быть более эластичным.

    Также очень важно, чтобы буханки были как можно более круглыми, так как это помогает хлебу вздуться и улучшить карманы.

    Это очень вкусный хлеб, который нужно научиться печь, и хороший подарок для приглашенных друзей.

    Многие люди могут подумать, что лаваш есть лаваш, но это было бы совершенно неверно!

    Пита целая, их готовят по-разному в разных пекарнях и разными людьми.

    Пита из белой муки, лаваш из пшеничной муки, более толстые, более тонкие и мелкие лепешки, которые приятно есть в данный момент.

    Каждый человек предпочитает, нравится ли ему хлеб большего размера, более тонкий хлеб, более толстый хлеб, маленький, большой, жевательный, хрустящий и этот список можно продолжить.

    Но не бывает «правильного» хлеба, вроде вина, если оно тебе нравится, то оно хорошее!

    Как приготовить лаваш

    Сделать этот хлеб на самом деле проще, чем вы думаете, и как только вы освоите его, пути назад уже не будет.

    В этом рецепте хлеба нет ничего особенного, обычно чем проще, тем лучше.

    Большинство рецептов хлеба для теста, если следовать инструкциям по приготовлению, предоставят вам лаваш.

    В большой миске смешайте муку, сухое молоко, соль, дрожжи и сахар, затем добавьте растительное масло, воду и молоко; перемешайте деревянной ложкой или венчиком.

    Продолжайте перемешивать руками, пока не появится слегка липкое тесто.

    Замесите тесто, добавляя больше муки, чтобы оно не прилипало, или воды, чтобы оно оставалось влажным.

    Снимите с рабочей поверхности и верните в таз, затем накройте таз полиэтиленовой пленкой.

    Накройте это кухонным полотенцем и поставьте миску в теплое место на кухне, чтобы она поднялась.

    Когда тесто увеличится вдвое (примерно за час), разбейте тесто и разделите его на шарики.

    Дайте тестовым шарикам постоять минут десять, прежде чем раскатать их скалкой.

    Вы также можете попробовать традиционный метод и размять тесто руками.

    Нанесите немного оливкового масла на руки, чтобы тесто не прилипло.

    Медленно выдавливая из середины шарика теста во время переворачивания, аккуратно получится плоское тесто.

    Обычно вы хотите, чтобы ваше тесто было примерно от восьмой до четверти дюйма толщиной.

    Поместите питы на противень, выстланный пергаментной бумагой, накройте полотенцем и оставьте как минимум на 15 минут.

    Запекайте лаваш в горячей духовке в течение 5-7 минут.

    Некоторым людям нравится готовить питы на плите, используя чугунную сковороду, где вы действительно можете увидеть, как они поднимаются.

    Мне нравится печь их на камне для пиццы, потому что внезапно горячая поверхность помогает процессу надувания.

    Сталь для выпечки также дает хорошие результаты при выпечке лаваша.

    Зачем варить лаваш?

    Одна из лучших причин, о которой я могу думать, — это то, что лаваш на самом деле так легко приготовить.

    Карман, конечно же, очень удобен для бутербродов, требующих нескольких ингредиентов.

    Вы также можете открыть лаваш целиком, наполнить его начинкой, а затем скатать весь лаваш, чтобы его было легче есть.

    Полезно бросить лаваш на гриль, а затем использовать его как средство для снятия мяса и овощей с шампуров.

    Пита становится гибкой тарелкой для любителей барбекю.

    При приготовлении на гриле на Ближнем Востоке лаваш раскрывают и кладут на мясное блюдо.

    Приготовленное мясо кладут на хлеб так, чтобы он впитал сок, выделяющийся из мяса.

    Этот хлеб затем подают вместе с едой, которая готовится для получения дополнительной вкусной стороны.

    И, конечно же, лаваш — прекрасный способ есть руками.

    Почему не у всех пит есть карманы?

    Как я упоминал ранее, основной причиной образования карманов является горячая печь, в которой влага в тесте превращается в пар.

    Кроме того, если дать тесту отдохнуть перед выпечкой, это поможет процессу, так как тесто немного поднялось.

    Другой хлеб типа лаваша, не являющийся карманным, быстро перекатывается в выпечку или прессуется прямо перед выпечкой.

    Табуиновый хлеб — это еще один сорт ближневосточного хлеба, у которого нет кармана.

    Это связано с тем, что он готовится на горячих камнях, и из-за неровной поверхности не образуется карман.

    Советы по изготовлению
    • Хорошая горячая духовка — ключ к приготовлению слоеного лаваша.
    • Для достижения наилучших результатов дайте хлебу постоять 30 минут, прежде чем запекать его.
    • Выпекайте в соответствии с толщиной, выбранной вами для пит, чтобы не пережарить их.

    Рецепт лаваша

    Этот домашний лаваш просто приготовить, и он лучше всего, что можно купить в магазине.

    Автор: Повар Тарик

    ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 20 минут

    ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 5 минут

    ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ 1 час 30 минут

    ОБЩЕЕ ВРЕМЯ 1 час 55 минут

    Порций: 10

    • В большую миску добавьте муку, сухое молоко, соль, сахар и дрожжи.Смешать вместе.
    • Сделайте в смеси небольшую лунку. Влейте масло, молоко и стакана воды.
    • Руками смешайте смесь в тесто. Добавляйте немного воды и продолжайте перемешивать, пока не получите красивое тесто.

    • Добавьте до стакана воды, если тесто кажется сухим и трудным для обработки.

    • Накройте и дайте подняться, пока не увеличится вдвое.

    • После того, как тесто увеличится вдвое, осторожно замесите тесто в течение 15 секунд.

    • Обваляйте поверхность мукой. Возьмите кусок теста размером с кулак и положите его на посыпанную мукой поверхность.

    • С помощью скалки раскатайте тесто до тех пор, пока его окружность не составит примерно 7 дюймов.
    • Положите на бумагу для выпечки на противень. Готовьте в духовке 5-7 минут при температуре 450 ° F (230 ° C).

    Калорий: 304 ккал — Углеводы: 51 г — Белки: 8 г — Жиры: 8 г — Насыщенные жиры: 6 г — Холестерин: 6 мг — Натрий: 722 мг — Калий: 141 мг — Клетчатка: 2 г — Сахар: 8 г — Витамин A: 69 МЕ — Витамин C: 1 мг — Кальций: 66 мг — Железо: 3 мг

    Рецепт пушистого лаваша

    Этот рецепт пушистого лаваша идеально подходит для Гироса, из него получаются отличные лепешки! Он невероятно пушистый и делает его идеальным по размеру без карманных питов для гироскопа, макания, бутербродов, пиццы или гарнира.

    Только когда в меню появился Гирос, мне понадобился лаваш, и появился этот рецепт. Добавление разрыхлителя к дрожжам действительно дает этот красивый пушистый подъем, не переусердствуя, и ВАУ они такие пушистые !! Не говоря уже об удивительном аромате, который они исходят во время приготовления. Если вам когда-либо приходилось печь лаваш или лепешки в целом, это рецепт, который вам НЕОБХОДИМО ПОПРОБОВАТЬ! Удвойте рецепт и заморозьте на другой раз, потому что они так хорошо сочетаются с другими блюдами!

    Рецептов, которые можно попробовать с этим лавашем:

    В чем разница между лавашем, нааном и лепешками?

    Пита, лепешки и наан относятся к семейству лепешек.Существуют пресные и квасные лепешки, а наан и лаваш — квасные. Разница между нааном и лавашем заключается в том, какая жидкость используется в рецепте, будь то йогурт, молоко или вода. Молоко, которое используется вместо воды, дает более мягкое тесто, как и в случае с обычным хлебом. По этому рецепту получается молоко и вода с добавлением разрыхлителя к дрожжам, и результат идеален!

    Как заморозить лаваш?

    Полностью охладите и храните в стопке друг на друга в пакете Ziploc размером галлон.Перед герметизацией удалите как можно больше воздуха и разморозьте при комнатной температуре.

    Ингредиенты для лаваша:

    • 2/3 стакана теплой воды
    • 2 ч.л. сухих дрожжей
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1/2 стакана теплого молока
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1/2 чайной ложки соли
    • Универсальная мука 3 стакана
    • 4 1/2 ч.л. разрыхлителя

    Как приготовить лаваш:

    1. В чаше миксера растворите дрожжи и сахар в теплой воде до образования пены.Добавьте молоко, масло, соль, разрыхлитель и 2 стакана муки. Включите миксер на низком уровне и постепенно вмешивайте оставшийся стакан муки, пока тесто не смешается и не перестанет прилипать к бокам. Месить 5 минут.

    2. Накройте миску и дайте тесту подняться на 1 час в теплом месте.

    3. Разогрейте сковороду среднего размера или чугун до средне-слабого огня. Разделите тесто на 8 равных по размеру кусков и сформируйте шарики. Раскатайте каждый шарик в круг диаметром 7 дюймов.

    4. Готовьте с каждой стороны 2-3 минуты или до появления золотисто-коричневых пятен.

    Рецепт лаваша

    Этот рецепт пушистого лаваша идеально подходит для Гироса, из него получаются отличные лепешки! Он невероятно пушистый и делает его идеальным по размеру без кармана пита для гироскопа, макания, бутербродов, пиццы или гарнира.

    • 2/3 стакана теплой воды

    • 1 чайная ложка сахара

    • 1/2 стакана теплого молока

    • 1 столовая ложка оливкового масла

    • 1/2 чайной ложки соли

    • универсальная мука

    • 4 1/2 ч.л. разрыхлителя

    • В чаше миксера растворите дрожжи и сахар в теплой воде до образования пены.Добавьте молоко, масло, соль, разрыхлитель и 2 стакана муки. Включите миксер на низком уровне и постепенно вмешивайте оставшийся стакан муки, пока тесто не смешается и не перестанет прилипать к бокам. Месить 5 минут.

    • Накройте миску крышкой и дайте тесту подняться в течение 1 часа в теплом месте.

    • Разогрейте сковороду среднего размера или чугун до средне-слабого огня. Разделите тесто на 8 частей равного размера и сформируйте шарики. Раскатайте каждый шарик в круг диаметром 7 дюймов.

    • Готовьте с каждой стороны по 2–3 минуты или до появления золотисто-коричневых пятен.

    Порция: 1 г Калории: 201 ккал Углеводы: 38,7 г Белки: 5,7 г Жиры: 2,6 г Насыщенные жиры: 0,5 г Холестерин: 1 мг Натрий: 159 мг Волокно: 1,5 г Сахар: 1,3 г

    Новинка Будьте отмечены здесь!

    Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

    Мягкий молочный лаваш — плита

    После публикации моего предыдущего рецепта лаваша я начал получать разные вопросы о текстуре и ингредиентах хлеба.
    Если вы не знакомы с лавашем, то должны знать, что существует несколько его различных видов.

    Некоторые из них вязкие и густые, другие мягкие и тонкие, а также вы можете найти небольшой, толстый и очень пушистый лаваш.

    Все зависит от используемой муки и страны происхождения лаваша. Если вы находитесь в Египте, скорее всего, лаваш вязкий и густой, в Ливане вы найдете большой, очень тонкий и мягкий лаваш.

    Толстый и жевательный лаваш в основном используется в другом блюде, называемом хававши или арайес, где хлеб фаршируют мясным фаршем и жарят на гриле или запекают в духовке.

    Сегодня я делюсь мягким по текстуре и очень вкусным лавашем на молоке, который готовят на плите 🙂

    Мягкий молочный лаваш
    На 4 шт. Среднего размера. 250 калорий в хлебе.

    1 стакан универсальной муки
    1/2 стакана цельнозерновой муки
    2 1/2 чайной ложки дрожжей
    1/4 чайной ложки разрыхлителя
    1/2 чайной ложки соли
    1 столовая ложка сахара
    1/4 стакана теплой воды (может потребоваться больше)
    1/3 стакана теплого молока
    2 столовые ложки масла

    [перерыв]

    — В небольшую миску добавьте воду, молоко, сахар, дрожжи и хорошо перемешайте.Накройте и отставьте на 10 минут.
    — В другую миску добавьте муку, соль и разрыхлитель, хорошо взбейте, чтобы смешать.
    — Добавьте дрожжевую смесь и масло к муке и замесите, пока не получите однородное тесто. Тесто не должно быть липким.
    — Накройте тесто полиэтиленовой пленкой или влажной тканью, дайте ему увеличиться вдвое в теплом месте, может занять час.
    — Сделайте из теста четыре шара.
    — Присыпать рабочую поверхность мукой. Раскатайте каждый шарик скалкой в ​​
    круг диаметром 5-6 дюймов.
    — Каждый раз, когда вы скатываете шар, посыпайте его небольшим количеством муки, а затем накройте кухонной бумагой
    . Посыпьте эту кухонную бумагу мукой и поместите поверх нее новый свернутый шар
    , продолжайте делать так, пока все свернутые шарики не будут лежать друг на друге
    , а кухонная бумага будет разделять их. Накройте тканью и дайте постоять 20 минут.
    — Поставьте плоскую сковороду с антипригарным покрытием на плиту на средний огонь. Поместите скатанный шар на форму
    , переверните хлеб примерно за 9 секунд.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *