Пропорции пшеничной каши: Пшеничная каша — рецепт с фото на Повар.ру

Разное

Содержание

Пропорции воды и пшеничной крупы


Как варить пшеничную кашу на воде пропорции

Приготовить вкусный гарнир в виде каши – не простая задача, так как зачастую крупу можно переварить, или, наоборот, не доварить, поэтому каждому пригодится под рукой таблица, в которой будет указано соотношение крупы и воды или молока при варке каш (пропорции крупы и воды для каши), а также полезные советы, как правильно варить каши.

Таблица: соотношение воды (молока) и крупы при варке каш (пропорции, как варить каши)

Какая каша должна получиться Сколько нужно крупы (в стаканах) Сколько нужно жидкости (в стаканах) Время варки каши в минутах
Гречневая каша (жидкая) 1 4,5 40
Гречневая каша (полувязкая) 1 3,5 30
Гречневая каша (вязкая) 1 3 30
Гречневая каша (рассыпчатая) 1 2 15
Рисовая каша (жидкая) 1 6 20
Рисовая каша (полувязкая) 1 4,5 20
Рисовая каша (вязкая) 1 4 20
Рисовая каша (рассыпчатая) 1 1,5 15
Манная каша (жидкая) 1 10 5
Манная каша (полувязкая) 1 8 5
Манная каша (вязкая) 1 6 5
Овсяная каша (жидкая) 1 3 10-15
Овсяная каша (вязкая) 1 2 10-15
Пшенная каша (жидкая) 1 4 30
Пшенная каша (вязкая) 1 3 30
Пшенная каша (рассыпчатая каша из пшена) 1 2,5 20
Перловая каша (вязкая) 1 4 45
Перловая каша (рассыпчатая перловка) 1 2,5 45
Пшеничная каша (жидкая) 1 4 30
Пшеничная каша (вязкая) 1 3 30
Пшеничная каша (рассыпчатая) 1 2 20
Ячневая каша (вязкая) 1 4 20
Ячневая каша (рассыпчатая) 1 2,5 15
Кукурузная каша (жидкая каша из кукурузной крупы) 1 5 40
Гороховая каша 1 1,5 40

Как правильно варить вкусные рассыпчатые каши (из гречки, риса, манки, пшена, перловки, кукурузные, ячневые, гороховые, овсяные и другие)

  1. Выбираем посуду для варки каши . Для варки крупы лучше выбирать кастрюле не имеющие эмалированное покрытие, а также с более толстым дном. Такая кастрюля обязательно должна быть с крышкой, которая в свою очередь должна плотно к ней прилегать. Хорошим вариантом для варки каш будет использование чугунного котелка.
  2. Отмеряем пропорции крупы и жидкости для варки , основываясь на таблице выше.
  3. Подготавливаем воду для варки каши . Для варки каши лучше использовать чистую воду (например в крупных городах, очищенную через фильтр от хлора воду из-под крана), при этом важно запомнить, что при варке крупы её необходимо заливать кипятком, или засыпать в уже доведенную до кипения воду. В воду заранее до добавления крупы добавляют соль по вкусу.
  4. Подготавливаем крупу к варке. Большинство круп перед варкой промывают от мелкого мусора и пыли, а также по желанию для улучшения вкусовых качеств прокаливают на горячей сковороде (всухую или на небольшом количестве растительного масла).
  5. Процесс варки каши . После добавления крупы в кипящую воду необходимо дождаться повторного ее закипания, после чего выставляется маленький огонь, чтобы каша сильно не кипела. Крупа должна варится под крышкой в кастрюле, при этом её не нужно перемешивать в процессе варки.
  6. Завершение процесса варки каши . После того, как вся вода в кастрюле выкипит, выключаем огонь, отставляем кастрюлю на негорячую поверхность и не открывая крышки оставляем на 7-10 минут, чтобы каша настоялась и «раскрылся» ее вкус.

На заметку: каши всегда лучше варить, накрыв крышкой со специальным отводом для пара, так как в процессе варки важно, чтобы каша хорошо обрабатывалась паром.

Эта статья и таблица в ней помогут ответить на такие популярные вопросы, как сколько нужно воды на стакан гречки, сколько нужно воды на стакан риса, какое правильное соотношение воды и гречки при варке (воды и риса при варке), какие требуются пропорции молока и манки при приготовлении манной каши, какое соотношение перловки и воды при варке и многие другие, связанные с определением соотношения жидкости и крупы при варке.

В заключение к статье можно отметить, что соотношение (пропорции) крупы и жидкости (молока, воды) при варке лучше использовать проверенные временем многими поварами и хозяйками, чтобы в итоге получить необходимую вкусную готовую кашу (рассыпчатую, жидкую, вязкую). Свои советы и отзывы, как правильно варить каши и в каких пропорциях добавлять крупу и воду или молоко, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Пшеничная каша на воде

Вкусная кашка подойдет как гарнир к любому блюду! А готовить просто! Я очень люблю пшеничную кашу. Она очень полезная, обладает низким гликемическим индексом, благодаря чему входит в детское меню и идеально подходит для диетического питания, входит в обязательный рацион спортсменов. В ней много клетчатки, содержится фосфор, железо и калий. Бывает крупа двух видов Полтавская” (она обычно называется просто “Пшеничная крупа”) и “Артек”. Я сегодня приготовила “Полтавскую” крупу. Приготовить такую кашу может даже новичок в кулинарии.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Пшеничная каша на воде

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Как варить пшеничную кашу

Пшеница – один из самых древних и распространенных в разных странах злаков. Человек окультурил его несколько тысячелетий назад. Многие века на столе наших предков пшеничная каша была одним из главных кушаний. Ее готовили и в будние дни, и по праздникам. Чаще всего ее делали на воде, по возможности добавляя в нее овощи и грибы. К празднику ее варили с мясом или на молоке. Это блюдо никогда не надоедало, хорошо насыщало и поддерживало силы организма. Сейчас пшеничная крупа является одним из самых дешевых продуктов, и большинство хозяек относится к ней с пренебрежением, считая возможным использовать ее только в качестве корма для домашних питомцев.
Однако в детских и оздоровительных учреждениях каша из пшеницы все еще появляется в меню, и для многих ее вкус становится приятным открытием. Если знать, как варить пшеничную кашу правильно, она получится вкусной и сытной. Умение готовить это блюдо позволит разнообразить семейный рацион, делая его еще более полезным.

Особенности приготовления

Процесс приготовления пшеничной каши имеет специфику, но он не является сложным. Внимательно изучив общие принципы варки этого блюда и не отступая от рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт, с задачей успешно справится даже начинающая хозяйка.

  • Чтобы результат не разочаровал, пшеничную крупу нужно уметь выбирать правильно. Эксперты советуют брать продукт в прозрачной влагонепроницаемой упаковке. В ней крупа хорошо сохраняется, и, главное, ее качество будет несложно оценить. Крупинки в пакете должны быть примерно одного размера и цвета, в идеале – светло-коричневого. Они должны хорошо пересыпаться, не быть поврежденными, покрытыми пятнами. При покупке пшеничной крупы обращают внимание и на срок ее производства (не фасовки, а именно изготовления). Более 12 месяцев пшеничную крупу хранить не рекомендуется.
  • При выборе пшеничной крупы в магазине нужно знать, что она бывает разной по размеру. Мелкодробленая крупа называется «Артек». Она подходит для приготовления и вязких, и рассыпчатых каш. Ее варят и на воде, и на молоке, в том числе для детей. Крупнодробленая или цельная пшеничная крупа называется «Полтавской». Из целых злаков каши обычно не варят, их используют для приготовления супов. Крупнодробленая пшеница подойдет для приготовления рассыпчатых каш, которые обычно готовят на воде.
  • Перед приготовлением каши крупу рекомендуется перебирать и промывать. Это касается продукта любого размера. Однако некоторые технологии приготовления каши предполагают отказ от ее мытья, но включение в процесс подготовки обжаривание крупы на сухой сковороде. Во время подсушивания на сковороде связывается крахмал, содержащийся в зернах, благодаря чему каша получается более рассыпчатой.
    Если вы не мыли крупу перед приготовлением, то хотя бы уберите с поверхности воды мелкий мусор, который всплывет после закипания на ее поверхность.
  • Лучше всего каши варить в кастрюлях с двойным дном или в толстодонных, с качественным антипригарным покрытием. Хорошей идеей будет сварить кашу в чугунке (в духовке). Подойдет для варки пшеничной каши и мультиварка. В другой посуде каша может подгореть, и ее приходится постоянно помешивать, чтобы не допустить этой неприятности.
  • Каша из пшеницы будет вкуснее, если ее сдобрить сливочным маслом или приготовить с мясом, грибами, овощами. Сладкую кашу часто делают с сухофруктами.
  • В микроволновке пшеничную кашу обычно не готовят, так как она разваривается долго. Но если у вас нет возможности воспользоваться плитой или мультиваркой, то можно сварить кушанье и в СВЧ-печи. Для этого крупу придется на 2 часа замочить, затем промыть, залить свежей водой и поставить в микроволновку на 20–30 минут на максимальной мощности.
  • Время приготовления пшеничной каши зависит от размера крупинок и способа приготовления кушанья. В кастрюле мелкодробленую пшеницу варят 15 минут, крупнодробленую – 20 минут. После этого кастрюлю укутывают и оставляют еще на 30–40 минут. За это время крупа лучше разбухнет, станет более мягкой. При варке каши на молоке время приготовления придется увеличить примерно в полтора раза. Время приготовления каши в мультиварке составит 30–50 минут, если производителем агрегата не сделаны другие настройки. После завершения работы основной программы кашу целесообразно оставить томиться 20–30 минут в режиме подогрева.

Для получения ожидаемого результата важно также правильно подобрать соотношение крупы и жидкости.

Пропорции крупы и жидкости

Соотношение пшеничной крупы и жидкости подбирают с учетом результата, который необходимо получить, и способа, которым готовится каша.

  • При варке рассыпчатой каши на воде в кастрюле используют соотношение 1 : 2 или 1 : 2,5 (для крупнодробленой крупы воды требуется чуть больше, чем для мелкой). Это значит, что на стакан крупы потребуется 2–2,5 стакана воды. Воду можно заменить равным количеством бульона.
  • Если кашу на воде готовят в мультиварке, используют соотношение 1 : 3.
  • На молоке кашу из пшеницы делают вязкой. Для получения блюда оптимальной консистенции на 1 стакан крупы берут 4–5 частей молока. Соотношение 1 : 5 обычно применяют, когда варят кашу на одном молоке. Пропорция 1 : 4 рекомендована, когда кушанье варится на смеси воды с молоком. При варке молочной каши в мультиварке рекомендуемые пропорции не меняются.

Иногда при варке каши обнаруживается, что жидкости немного не хватает, хотя пропорции соблюдены правильно. Это зависит от свойств крупы. В таких ситуациях при варке добавляют еще немного теплой кипяченой воды (или бульона), но не молока.

Для правильного определения количества жидкости, необходимого для приготовления пшеничной каши, не помешает знать соотношение объема и веса пшеничной крупы. В стакане емкостью 0,2 л ее помещается 140–150 г, в столовой ложке – 14–15 г.

Важно! Пшеница пользуется уважением разных народов, которые считают этот злак главной пищей, данной человеку свыше. Это неслучайно: в пшенице содержится почти все, что нужно человеку для жизни. Блюда из нее хорошо усваиваются, но не перевариваются быстро. Пшеничная каша сытна и питательна, и, если съесть ее на завтрак, чувство голода не потревожит до обеда.

Употребление пшеничной каши способствует очищению организма от шлаков, улучшению его общего состояния.

Пшеничная каша богата витаминами группы B, в ней много витамина E. Благодаря этому ее употребление способствует нормализации обменных процессов в организме (в том числе белкового обмена), укреплению нервной системы, улучшению состояния кожи, волос и ногтей. Огромное содержание в каше из пшеницы фолиевой кислоты, способствующей лучшему усвоению железа и препятствующей появлению железодефицитной анемии, снискало этому блюду славу лучшей пищи для беременных женщин.

Включать в рацион пшеничную кашу рекомендуют в любом возрасте, особенно людям, занимающимся тяжелым физическим трудом, ослабленным после болезни.

Пшеница содержит глютен, поэтому каша из нее противопоказана тем, кто страдает непереносимостью этого вещества. Других противопоказаний к употреблению пшеничной каши не имеется.

Пшеничная каша на воде (классический рецепт)

  • пшеничная крупа «Полтавская» (дробленая) – 140 г;
  • вода – 0,5 л;
  • сливочное или рафинированное растительное масло – 40 г;
  • соль – по вкусу.
  • Переберите крупу, высыпав на стол. Отсейте шелуху, поврежденные и почерневшие крупинки, камушки и другой мусор.
  • Пересыпьте крупу в миску, залейте водой. Потрите крупинки друг о друга. Слейте воду вместе со всплывшим сором. Промойте крупу таким же образом еще раз.
  • Переложите пшеничную крупу в кастрюлю, залейте водой.
  • На среднем огне доведите содержимое кастрюли до кипения. Убавьте огонь, подсолите жидкость. Варите кашу на медленном огне под крышкой 20 минут, периодически ее перемешивая и контролируя уровень воды.
  • Спустя указанное время снимите кастрюлю с кашей с огня. Добавьте масло, перемешайте.
  • Укутайте кастрюлю полотенцем и оставьте на полчаса.

Приготовленная на воде пшеничная каша чаще всего используется в качестве гарнира к мясу и птице, но ее можно есть и отдельно ото всего.

Молочная каша из пшеницы

  • пшеничная крупа «Артек» – 150 г;
  • вода – 0,2 л;
  • молоко – 0,6 л;
  • соль – щепоть;
  • сахар – 20–40 г;
  • сливочное масло – 40 г.
  • Промойте крупу, положите ее в кастрюлю, залейте водой.
  • Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Готовьте, пока воды в кастрюле почти совсем не останется.
  • Пока варится крупа в воде, подогрейте молоко, растворите в нем соль и сахар.
  • Влейте в кастрюлю с кашей горячее молоко, перемешайте. Продолжайте варить кашу около 20–25 минут, следя за ее состоянием и периодически перемешивая, чтобы не допустить пригорания.
  • Снимите кастрюлю с кашей с огня, добавьте в нее масло, перемешайте.
  • Укутав кастрюлю, дайте каше потомиться еще 15–20 минут.

Приготовленная по данному рецепту пшеничная каша получается нежной и сладкой. Она понравится не только взрослым, но и детям.

Пшеничная каша на воде в мультиварке

  • пшеничная крупа (дробленая, любой величины) – 140–150 г;
  • вода – 0,6 л;
  • соль, сахар – по вкусу.
  • Переберите, промойте пшеничную крупу, положите ее в чашу мультиварки.
  • Добавьте соль и сахар. Солить кашу нужно обязательно, а подслащивать ее требуется не всегда.
  • Влейте в чашу агрегата воду. Запустите его, активировав программу, предназначенную для приготовления блюд из круп. Обычно она называется «Рис», «Гречка», «Крупа», но может иметь и другие наименования. Если ваша мультиварка не определяет нужное время приготовления блюд автоматически, таймер установите на 30 минут.

После завершения работы программы оставьте кашу на полчаса в режиме подогрева.

Пшеничная каша на молоке в мультиварке

  • пшеничная крупа (желательно «Артек») – 150 г;
  • вода – 0,2 л;
  • молоко – 0,6 л;
  • соль – щепоть;
  • сахар – 20 г;
  • сливочное масло – 40 г.
  • В емкость мультиварки положите подготовленную крупу, посыпьте ее солью и сахаром.
  • Сливочным маслом на стенках чаши мультиварки (примерно на середине ее высоты) проведите черту. Это будет граница, которую молоко при закипании не сможет преодолеть.
  • Оставшееся масло положите на крупу.
  • Вскипятите воду, разведите кипятком молоко, влейте эту смесь в чашу мультиварки.
  • Включите устройство, выбрав программу «Молочная каша». При ее отсутствии подойдет любая программа, предназначенная для приготовления блюд из круп. Таймер, если это необходимо, установите на 50 минут.
  • После завершения работы основной программы перемешайте кашу. На этом этапе можете добавить в нее запаренные кипятком и некрупно нарезанные сухофрукты.
  • Оставьте кашу томиться 20–30 минут в режиме подогрева.

Молочная каша из пшеничной крупы в микроволновке варится легко и никогда не пригорает, получается нежной и вкусной. С сухофруктами она станет еще вкуснее и полезнее.

Рассыпчатая каша на воде (нетрадиционный рецепт)

  • крупнодробленая пшеничная крупа («Полтавская») – 140 г;
  • вода – 0,5 л;
  • соль – крупная щепоть;
  • сливочное масло – 30 г.
  • Крупу переберите и, не промывая, высыпьте на сковороду. Прогревайте, помешивая, пока не зазвучит нежный ореховый аромат. Снимите сковороду с огня.
  • В кастрюле вскипятите воду, добавьте в нее соль (можно добавить специи по вкусу).
  • Всыпьте в кипящую воду подготовленную крупу.
  • Поварите ее 2–3 минуты на медленном огне, удалите шумовкой всплывший сор.
  • Убавьте интенсивность пламени и продолжайте варить кашу 20 минут.
  • Сняв кастрюлю с кашей с огня, добавьте масло и перемешайте. Укутайте кастрюлю и томите в ней кашу еще 20–30 минут.

Приготовленная по данному рецепту каша получается рассыпчатой и ароматной. Если вы хотите приготовить ее во время поста, замените сливочное масло растительным, все равно получится вкусно.

Молочная каша из пшеницы в духовке

  • пшеничная крупа (дробленая, любого размера) – 140–150 г;
  • молоко – 1 л;
  • соль – щепоть;
  • сахар – 20–40 г;
  • сливочное масло – 40–50 г.
  • Подогрейте молоко, растопите в нем масло. Добавьте соль и сахар, перемешайте. Снимите кастрюлю с молоком с огня.
  • Пшеничную крупу высыпьте на сковороду и обжарьте до появления характерного аромата.
  • Пересыпьте крупу в чугунок или аналогичную посуду – толстостенную, пригодную для использования в духовом шкафу.
  • Залейте крупу молоком, размешайте.
  • Поставьте чугунок в разогретую до 200 градусов духовку. Готовьте кашу при этой температуре 1,5 часа.
  • Перемешайте кашу. Если молоко в ней осталось, продолжите приготовление каши еще 15–20 минут.

Каша по этому рецепту получается вкусной, с нотками топленого молока и орехов. Если вы попробуете ее хоть раз, вы не станете лениться готовить это кушанье часто.

Пшеничная каша с грибами и луком

  • пшеничная крупа – 0,4 кг;
  • белые грибы или шампиньоны – 0,5 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • сливочное масло – 100 г;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • соль, свежая зелень – по вкусу.
  • Промойте крупу.
  • Грибы почистите, нарежьте кубиками средней величины.
  • Вскипятите воду, подсолите. Опустите в нее грибы. Варите их 15–20 минут.
  • Откиньте грибы на дуршлаг, грибной отвар слейте в казанок или толстостенную кастрюлю, которую можно ставить в духовку.
  • Поставьте кастрюлю с отваром на варочную панель плиты, всыпьте в нее крупу, подогрейте. Поварите 10 минут, к этому времени каша начнет густеть.
  • Пока варится каша, мелко порежьте лук и обжарьте его в сливочном масле.
  • Добавьте к каше отваренные грибы и обжаренный лук (вместе с маслом). Перемешайте.
  • Поставьте казан в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

При подаче к столу кашу не помешает посыпать свежей зеленью. Блюдо, приготовленное по данному рецепту, не требует каких-либо дополнений. Его можно подавать на обед или ужин.

Пшеничная каша – одно из наиболее традиционных блюд русской кухни. Правильно приготовленная, она вкусна и полезна. Сделать ее можно сладкой и несладкой, на молоке или воде. Каждый вариант кушанья имеет своих почитателей.

Как варить крупы – полезная памятка

Когда долго не варишь крупу, то вспомнить сложно в какой пропорции брать воду и сколько варить. Как правило, способ варки каш указан на упаковках круп, но основные правила приготовления существуют для каждой конкретной каши. Все каши мы не перечислим в одной статье, но рассмотрим самые основные.

Пропорции крупы и воды для рассыпчатой гречневой каши
Пропорции крупы и воды для каши из гречневого продела

Чтобы приготовить кашу из гречневого продела, можно сварить её аналогичным способом, только воды взять 1,5 стакана на стакан продела, или залить крупу кипятком (в той же пропорции), закрыть крышкой и оставить на ночь. По желанию ёмкость с кашей, а это не обязательно должна быть кастрюля, например, глиняные горшки для запекания отлично подойдут, укутывают тёплой материей, чтобы добиться эффекта «томления».

Пропорции крупы и воды для рассыпчатого риса
Пропорции крупы и воды для молочной рисовой каши

Молочную рисовую кашу начинают варить аналогично, взяв равные части крупы и воды, через пять минут после закипания вливают молоко (количество молока равняется количеству воды), перемешивают и доводят до готовности на среднем огне.

Пропорции крупы и воды для варки пшенной крупы
Пропорции крупы и воды для перловой и пшеничной каши

Перловую и пшеничную кашу варят подобным способом (на порцию крупы 3-4 порции воды), увеличив время варки для перловки до часа, для пшеничной крупы – до 50 минут. Для получения рассыпчатых каш нужно дождаться полного исчезновения жидкости, обязательно дать настояться после выключения.

Пропорции крупы и воды для варки манной каши

Манная каша требует постоянного присутствия во время варки, как на этапе закипания молока – следим, чтобы не убежало, так и после добавления крупы – помешиваем, чтобы избежать появления комочков.

Для того чтобы сварить манную кашу средней густоты, на 1 литр жидкости необходимо взять 6 полных столовых ложек манной крупы. Способов варки каши много, можно объединить некоторые из них и получить свой удобный и идеальный вариант.

Манную кашу можно сварить на воде, блюдо получится диетическим, такая каша, особенно очень жидкая входит в меню перенёсших сложные операции для скорейшей реабилитации. Классическая манная каша варится на молоке или с небольшим добавлением воды в пропорции 3:1.

Самый простой сварить манную кашу без комочков – вскипятить воду, добавить соль и сахар по вкусу, влить молоко и аккуратно всыпать манную крупу тонкой струйкой, постоянно помешивая. Довести кашу до кипения, избегая сильного бульканья, убавить нагрев и варить, помешивая, 5-7 минут. Затем накрыть крышкой, оставить на 10 минут и подавать.

Манная каша, сваренная на чистом молоке, может пригореть. Чтобы этого избежать, кастрюлю перед варкой нужно сполоснуть ледяной водой или протереть кубиком льда. Для того чтобы избежать появления комочков, манку смешать с холодной водой или молоком, затем влить полученную смесь в кипящее молоко и перемешать.

Пропорции крупы и воды для варки геркулесовой каши (овсянки)

Варить овсянку можно на воде, молоке или их смеси, выбор количества молока по отношению к воде – дело вкусовых пристрастий или диетических ограничений, если речь идёт о лечебном или восстановительном питании.

Варить геркулесовую кашу можно несколькими способами. Залить в кастрюлю жидкость, довести до кипения, всыпать геркулес, энергично перемешать, убавить огонь и варить, в зависимости от выбранных хлопьев – от двух до десяти минут. Солят обычно воду или молоко, а сахар добавляют в самом конце приготовления. Кашу закрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.

Многие засыпают геркулесовые хлопья в холодную жидкость и ставят на огонь, при таком способе варки активного помешивания каши не требуется. Соль и сахар добавлять во время варки, но гораздо полезнее посолить уже готовую кашу и сахар заменить мёдом, вареньем, свежими ягодами или сухофруктами.

Для тех, у кого утром есть только минута для приготовления завтрака, подойдёт метод «вечернего заваривания». Нужно вечером залить хлопья кипятком, накрыть, а утром отправить на 1минуту в микроволновую печь на максимальный нагрев. Соль, сахар, молоко или сливки добавить в готовую овсянку. Преимущества такого способа – каша сразу готовится порционно, в тарелках, из которых её едят.

Посуда для варки каш

Самой подходящей посудой для варки каш являются кастрюли с толстым дном, стенками и тяжёлой крышкой. Для риса или манки нужно взять маленькую кастрюльку, а вот для перловки – большую.

Как варить пшеничную кашу, пропорции воды и крупы, сколько варить

Наши бабушки точно знали, как варить пшеничную кашу, чтобы она стала не дополнительным, а основным блюдом в меню семьи. Из целых зерен пшеницы даже сегодня христиане готовят к Рождеству необыкновенно вкусную кутью, добавляя в нее мед, перемолотый мак и орехи. Из дробленных зерен готовят каши с молоком, мясом, овощами и поджаркой. Каша из пшеничной крупы является одним из основных источников так необходимой для организма клетчатки, витаминов группы В и углеводов.

Как варить пшеничную кашу на воде рассыпчатую

Приготовить вкусную рассыпчатую каши из пшеничной крупы на воде можно несколькими способами. Все зависит от фракции помола зерен пшеницы. В любом случае предварительно крупу необходимо перебрать или промыть, чтобы удалить отруби, мелкие камешки или шелуху.

Ингредиенты для каши:

  • стакан крупы крупного помола;
  • 3 ст. воды;
  • сливочное масло – 150 г;
  • соль по вкусу.

Для приготовления каши используется казанок или кастрюля с толстым дном.

Способ приготовления №1:

  1. Перебранную и промытую крупу засыпать в емкость для варки. Залить 2 ст. воды и варить на среднем огне. Сразу посолить по вкусу.
  2. После закипания кашу перемешать, убавить огонь и продолжить готовить под крышкой до полного выкипания воды. Мешать не нужно.
  3. На следующем этапе добавить еще стакан кипятка, тщательно вымешать и снова варить пока вся вода не выкипит.
  4. Убрать емкость с кашей с огня, положить сливочное масло и накрыть крышкой. Через 20 мин кашу можно подавать на стол.

Варить рассыпчатую пшеничную кашу лучше всего, установив рассекатель пламени.

Способ приготовления №2:

  1. На сухой сковороде 5 мин обжарить пшеничную крупу.
  2. Вскипятить воду, посолить и высыпать обжаренную крупу. Сразу перемешать.
  3. После закипания уменьшить огонь и продолжить варить кашу до полного испарения воды. Периодически необходимо перемешивать.
  4. В готовую кашу положить масло и оставить на 20 мин.

Следующий способ лучше всего подходит для приготовления целых зерен пшеницы или крупы самого крупного помола. Для варки пшеницы необходимо взять воды столько же сколько и крупы по объему.

Способ приготовления №3:

  1. Зерна пшеницы перебрать от мусора и хорошо промыть.
  2. Залить холодной водой и оставить на 3 часа. Процедить.
  3. Вскипятить воду, посолить, высыпать набухшую крупу, положить сливочное масло.
  4. Перемешать и довести до кипения. Убавить огонь и поставить кастрюлю на рассекатель пламени. Готовить кашу 20 мин.
  5. Потушить огонь и дать каше настояться еще 20 мин.

Варим кашу пшеничную с мясом

Для приготовления каши по этому рецепту подойдет практически любое мясо без косточек и не очень жирное.

Набор дополнительных ингредиентов на стакан крупы:

  • 400 г мяса;
  • вода – 3 ст.;
  • две дольки чеснока;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • одна морковь;
  • 3 ст. л растительного масла;
  • по вкусу перец черный и душистый, соль, лавровый лист.

Этапы приготовления каши:

  1. Перебрать крупу и помыть. Максимально слить воду.
  2. Мясо также помыть и высушить бумажным полотенцем. Удалить прожилки и нарезать кубиками небольшого размера.
  3. Морковь, чеснок и лук почистить. Чеснок раздавить ножом, лук мелко нарезать, а морковь натереть.
  4. В казанке разогреть подсолнечное масло и обжарить овощи, начиная с лука. В конце добавить мясо.
  5. Влить горячую воду, добавить специи и тушить на среднем огне 25 мин. Помешивать.
  6. Достать лавровый лист и раздавленный чеснок. Засыпать крупу и хорошо все перемешать. Довести до кипения и убавить огонь. Варить до полной готовности крупы, периодически помешивая.
  7. Убрать казан с огня и укутать полотенцем минимум на четверть часа.

Пшеничную кашу с мясом лучше всего подавать со свежими или запеченными овощами.

Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку

Пшеничная каша на молоке нравится и взрослым, и детям. Для приготовления вкусного полезного завтрака лучше брать свежее домашнее молоко. Но если нет возможности купить домашнюю продукцию, то можно заменить молоком хорошего качества без консервантов.

Ингредиенты для молочной каши:

  • литр молока;
  • ½ ст. пшеничной крупы;
  • 20-30 г сливочного масла;
  • столовая ложка сахара;
  • щепотка соли.

Пошаговое приготовление каши на молоке:

  1. Вскипятить молоко.
  2. Предварительно промытую крупу всыпать в кипящее молоко, тщательно перемешивая. Посолить.
  3. Довести до кипения и максимально уменьшить огонь. Варить кашу 40 мин при закрытой крышке.
  4. Убрать кастрюлю с огня, положить масло. Хорошо перемешать и дать постоять каше 10 мин.

Сахар добавлять в кашу при подаче на стол. Вместо сахара можно использовать мед.

Для тех, кто любит сладкое, но ему нельзя употреблять сахар, лучше использовать сахарозаменители. Это может быть сорбит или порошок стевии.

Готовим кашу пшеничную в мультиварке

Приготовленная в мультиварке пшеничная каша получается не просто вкусной и аппетитной на вид, но и максимально сохраняет все полезные свойства. Мы рекомендуем попробовать приготовить два варианта каши с добавлением разных ингредиентов.

Пшеничная каша с тыквой

Если анализы показали, что у вас повышен показатель холестерина в крови, то необходимо в рацион питания срочно вводить тыкву. Попробуйте сварить кашу из пшеничной крупы с добавлением тыквы.

При измерении ингредиентов использовать специальный стакан из мультиварки.

Набор продуктов:

  • 300 г очищенной тыквы;
  • вода и молоко – по 2 ст.;
  • стакан крупы пшеничной;
  • по вкусу сахар, сливочное масло и соль.

Вместо свежей тыквы можно использовать замороженную.

Этапы приготовления:

  1. Перебрать и хорошо помыть пшеничную крупу.

    Залить кипятком и оставить на 30 мин под крышкой.

  2. Тыкву по желанию можно натереть на терке или нарезать кубиками.
  3. В чашу мультиварки сначала выложить тыкву, затем пшеничную крупу. Залить водой и молоком
  4. Посолить, добавить сахар и положить кусочек масла.
  5. Установить режим «Каша», закрыть крышку и запустить агрегат. Варить 60 минут.
  6. После отключения выбрать режим «Подогрев» и установить таймер на 40 мин.
Каша пшеничная с изюмом и мясом

Настоятельно рекомендуем приготовить кашу из пшеничной крупы по этому рецепту. Полученный результат вас просто удивит.

Ингредиенты для каши:

  • мякоть говядины – 400 г;
  • крупа пшеничная – 250 г;
  • растительное масло – 2 ст. л;
  • апельсиновая цедра – 25 г;
  • изюм и миндаль – по 75 г;
  • специи – молотый черный перец, соль, корица;
  • зеленый лук.

Пошаговое приготовление:

  1. Изюм хорошо промыть и залить кипятком минут на 10. Слить воду и просушить на бумажном полотенце.
  2. Предварительно помытую говядину обсушить и нарезать небольшими кусочками.
  3. В мультиварочную чашу налить масло и обжарить говядину, установив ражим «Жарка» на 5 мин. Мясо помешивать деревянной лопаткой.
  4. Промытую крупу высыпать в чашу и хорошо перемешать с обжаренным мясом. Налить в чашу воды столько чтобы покрыть мясо и крупу на 2 см.
  5. Установить режим «Каша», закрыть крышку и запустить агрегат на 20 мин.
  6. Предварительно натертую апельсиновую цедру, обсушенный изюм, измельченный миндаль и специи высыпать в чашу к каше. Снова выбрать режим «Каша» и продолжить готовить кашу еще 40 мин.

Подавая к столу кашу посыпать нарезанным зеленым луком и измельченным миндалем.

Варим вкусную кашу из пшеничной крупы — видео

Как варить пшеничную кашу на воде или молоке

На чём варить пшеничную кашу

Кашу можно сварить на воде, молоке или их смеси. Если делаете блюдо на гарнир, лучше использовать воду. Сладкую кашу можно готовить на любой жидкости, но вкуснее получится на молоке или смеси. Чаще всего молоко и воду берут в равных пропорциях.

Сколько жидкости взять

Обычно на 1 стакан пшеничной крупы берут 3 стакана жидкости. Пшеничная каша сама по себе выходит немного вязкой. Но если взять 2 стакана жидкости, она получится более рассыпчатой.

Как подготовить пшеничную крупу

Хорошенько промойте крупу под прохладной проточной водой или в миске, меняя воду несколько раз. В идеале жидкость должна стать прозрачной. Если вдруг попадается мусор, выкидывайте его.

YouTube-канал «Домашняя КУХНЯ»

Что добавить в пшеничную кашу

Если готовите солёную кашу, добавьте на 1 стакан крупы примерно ½ чайной ложки соли. Для сладкого блюда, помимо соли, понадобится 1–2 чайные ложки сахара. Хотя лучше ориентироваться на свой вкус, попробовав молоко или воду или уже готовую кашу. И соль, и сахар обычно закладывают вместе с крупой.

В готовую сладкую или несладкую кашу положите кусочек сливочного масла. Оно сделает блюдо нежнее и ароматнее.

К гарниру из пшеничной крупы можно добавить луково-морковную зажарку. Хорошо сыграют в солёном блюде и любые специи.

В готовую сладкую кашу можно положить кусочки фруктов, сухофрукты или ягоды. Вместо сахара в уже сваренную крупу иногда добавляют мёд.

Как варить пшеничную кашу на плите

Всыпьте крупу в кастрюлю и залейте холодной водой или молоком. Если готовите кашу на смеси, то сперва влейте воду — молоко понадобится позже.

Помешивая, доведите жидкость до кипения. Убавьте огонь до слабого и варите 20–30 минут до загустения. При необходимости влейте горячее молоко примерно в середине приготовления.

YouTube-канал «Быстро и вкусно с Бородачом»

Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться под крышкой ещё 5–10 минут или подольше. Можно дополнительно укутать чем-нибудь тёплым.

Как варить пшеничную кашу в мультиварке

Выложите пшеничную крупу в чашу мультиварки. Залейте молоком, водой или смесью. Готовьте в режиме «Каша» или «Крупа» в течение 35 минут.

YouTube-канал «Мультиварка. Рецепты в мультиварке Марины Петрушенко»

После можно оставить кашу в режиме «Подогрев» на 10–15 минут, чтобы она настоялась.

Как варить пшеничную кашу в микроволновке

Поместите крупу в глубокую ёмкость, пригодную для микроволновки. Влейте горячую жидкость и варите на средне-высокой мощности 15–20 минут. В середине приготовления перемешайте.

Если каша не готова, добавьте ещё немного жидкости и проварите несколько дополнительных минут.

Оставьте кашу в микроволновке настаиваться на 5–10 минут.

Как варить пшеничную кашу в духовке

Выложите пшеничную крупу в ёмкость, пригодную для духовки. Отлично подойдут для этого, например, горшочки. Влейте молоко или воду. Жидкость должна немного не доходить до бортиков.

Поставьте в разогретую до 200 °C духовку. Готовьте, не накрывая крышкой, 30–40 минут. Затем немного убавьте температуру и томите кашу ещё 10–15 минут.

Если крупа твердовата, влейте немного горячей жидкости и подержите кашу внутри ещё какое-то время. Духовку при этом можно отключить — там останется тепло.

Попробуйте другие каши 👩‍🍳

Как варить пшеничную кашу на воде: пропорции, рецепты с фото

09 декабря 2016 8192

«Золото полей», «Главное растение Земли», «Всему голова» — эти и множества других поэтических названий дали люди пшенице. Этот злак (и блюда из него) имеет для человечества культовое значение.

Пшеница – одно из первых окультуренных растений. Некоторые ученые уверяют, что человечество стало выращивать ее более десяти тысяч лет назад! Все культуры, религии, цивилизации нашей планеты выделяли пшеницу среди других растений.

Недаром и «Земля обетованная» (Рай на Земле) в Священном писании называется «Землей пшеницы». Чем же полюбился этот злак? Почему вся история людей плотно с ним связана?

Ответ прост. Пшеница – сосредоточие всего, что необходимо человеку для выживания. Витамины, микроэлементы, углеводы, белки сбалансированы в злаке в идеальных для людей пропорциях. Блюда из пшеницы разнообразны.

Перемолотая в муку, она позволяет создать миллионы видов выпечки, главным из которых является хлеб. Чуть более крупный помол позволяет получить всем известную манку.

Еще более крупный – крупу, а из нее – лакомую, полезную, но немного подзабытую в наше время, пшеничную кашу! Именно этому кладезю здоровья, вкуса и истории будет посвящен дальнейший материал.

Выбор крупы

Качество любого блюда зависит в первую очередь от сырья. На вкус пшеничной каши, соответственно, влияет качество крупы, правила выбора которой нужно хорошенько запомнить.

Цена

Пшеничная крупа – недорогой продукт. Как правило, его цена за килограмм ниже стоимости буханки белого хлеба. Если продавец предлагает крупу по большим ценам, расхваливая ее изумительные качества, то правда здесь только в пользе, а высокая стоимость – не более чем жажда наживы.

Упаковка

Выбирать крупу нужно в прозрачной упаковке, чтобы можно было рассмотреть ее:

  • крупинки должны быть примерно одного размера, иначе каша проварится неравномерно;
  • цвет крупы может варьироваться от золотистого до светло-коричневого, но внутри одной упаковки должен присутствовать примерно один оттенок;
  • никаких примесей, добавок, инородных вкраплений быть не должно.
Срок

Обязательно следует изучить срок годности. Залежалая крупа может потерять часть полезных свойств, а время на приготовление значительно увеличится. Выбирать крупу лучше в прозрачной таре, но хранить в домашних условиях необходимо в упаковке, не пропускающей солнечный свет, либо в закрытом темном шкафу.

Киевский торт: рецепт приготовления есть в нашей публикации на сайте.

Все о рыбе пангасиус и вкусных блюдах из нее есть в этой статье.

Отсюда вы можете узнать, сколько калорий содержится в меде.

Пропорции, ингредиенты, время

Пришло время узнать, как правильно варить классическую и рассыпчатую пшеничную кашу на воде в кастрюле. Варят кашу, конечно, и на бульоне, и на молоке. Однако наибольшую популярность набирает самый простой и полезный способ – приготовление на воде.

В этом есть резон: крупа само по себе обладает всем необходимым и добавлять в нее лишние элементы, в том числе и калории, ни к чему. Вдвое актуальнее это для женщин, следящих за фигурами. Пшеничная каша на воде является отличным диетическим блюдом, а сваренная на жирном, наваристом бульоне станет тяжелым, чрезмерным кушаньем.

Классический рецепт

Состав:

  • 1 стакан крупы;
  • 2 стакана воды;
  • соль – по вкусу.

Сколько по времени варить пшеничную кашу на воде — 15 минут.

Энергетическая ценность (калорийность) – 55 ккал на 0,1 килограмм готовой каши.

Процесс приготовления простой. Пшеничная крупа и вода соединяются и доводятся до кипения. Далее кашу, постоянно помешивая, оставляют на малом огне под крышкой. В готовое блюдо иногда добавляют масло (сливочное или топленое) – это улучшает вкус, но увеличивает энергетическую ценность (калорийность).

Важно! Количество требуемой жидкости может немного отличаться, в зависимости от крупы. Если в процессе приготовления обнаружилось, что жидкости мало – можно смело добавить полстакана кипятка.

Указаны параметры крупы, а не готовой каши! Для каждого из блюд энергетическая ценность (калорийность) зависит от выбранного рецепта, и будет продемонстрирована ниже.

Рассыпчатая каша

Состав:

  • 1 стакан крупы;
  • 2 стакана воды;
  • соль – по вкусу.

Требующееся время: 15-20 минут.

Энергетическая ценность (калорийность) – 95 ккал на 0,1 килограмм готовой каши.

Процесс приготовления. Нагревается сухая сковорода, на нее высыпается крупа и, аккуратно помешивая, жарится до образования запаха, похожего на лесной орех. Прокаленную крупу высыпают в кипящую воду, снижают огонь и доводят до готовности.

Весь секрет того, что каша получается рассыпчатой, в крахмале, содержащемся в пшенице! Если крупу и воду просто соединить, он выделяется, превращая часть жидкости в «кисель», и каша получается похожей на замазку. Предварительная прожарка помогает «связать» крахмал. Мыть крупу нельзя ни в коем случае, иначе эффекта не будет.

Совет! Результат будет еще более потрясающим, если применить древний народный метод «укутывания» каши: готовое и еще горячее блюдо, вместе с кастрюлей, закрывают со всех сторон подушками, одеялами и / или теплыми вещами. В такой «шубе» через несколько каша «дойдет», крупа разварится, вкус станет великолепным!

Есть и худеть

О диетических особенностях пшеничной каши уже упоминалось. Почему же – кроме, разумеется, низкой калорийности – это блюдо необходимо при различных диетах? Дело в том, что, худея, постясь или ограничивая себе в пище по медицинским показаниям, человек отказывается и от многих необходимых организму элементов. Пшеничная каша становится практически единственным источником, готовым восполнить пробел практически полностью.

Состав:

  • 1 стакан крупы;
  • 3 стакана кипятка;
  • соль – по вкусу.

Требующееся время: 8-10 часов.

Энергетическая ценность (калорийность): 55 ккал на 0,1 килограмм готовой каши.

Как готовить запаренную пшеничную кашу на воде для похудения? Вечером крупа заливается крутым кипятком. Кастрюля закрывается и «укутывается» в одеяла и теплые вещи. Утром запаренная каша готова.

Для похудения подходит и вязкая каша по классическому рецепту. Возможно, она несколько проигрывает в плане органолептики, но энергетическая ценность (калорийность) такого блюда ниже, чем у рассыпчатой, и равна запаренной.

Дети, каша и мультиварка

Мультиварка для многих привычная помощница на кухне. Можно использовать ее и для пшеничной каши. Приготовление практически не отличается от других каш, однако блюда для детей имеют ряд особенностей:

  • дети предпочитают каши пожиже;
  • гораздо легче накормить ребенка сладкой кашей.
Как варить пшеничную кашу на воде с сухофруктами для ребенка в мультиварке

Состав:

  • 1 стакан крупы;
  • 2,5 стакана воды;
  • 1 щепотка соли;
  • пара ложек сахара;
  • сухофрукты – большая пригоршня.

Требующееся время: 20 минут.

Энергетическая ценность (калорийность) – 140-190 ккал на 0,1 килограмм готовой каши.

Процесс приготовления. Крупу нужно хорошо промыть. Это поможет избавиться от той части пшеницы, которая при помоле превратилась в муку, иначе каша станет вязкой. Компоненты тщательно перемешиваются. Устанавливается режим «Каша». Если крупа была слишком сухой, может потребоваться продление режима приготовления еще на 15 минут.

Совет! Следует отслеживать наличие жидкости. Допускается долив кипятка в процессе приготовления.

Все, что под рукой: пароварка, микроволновка, духовка

Можно использовать и другие доступные способы:

  1. Пароварка. Способ приготовления похож на классический рецепт. Соотношение (крупа-вода): 1 к 2. Крупу лучше замочить на ночь. Перед приготовлением воду слить, и залить пшеничную крупу кипятком. Время готовки – в соответствии с инструкцией; в среднем 45 минут.
  2. Микроволновка. Потребуется немного больше воды – 1 к 3. Не стоит брать более одного стакана крупы – большие порции труднее приготовить. Сначала крупу необходимо залить кипятком и оставить на пару часов разбухать. Воду слить, крупу поместить в специальную посуду, залить водой и накрыть крышкой (с отверстием). Время – около получаса на максимальной мощности и еще 10 минут на «упаривание», при выключенной микроволновке. Если останется невостребованная вода, ее необходимо слить.
  3. Духовка. Соотношение классическое – 1 к 2. Крупу промывают, кладут в соответствующую посуда, добавляют воду, другие ингредиенты и помещают в духовку на час. Температура 200 градусов. После оставляют кашу «доходить» еще на полчаса.

Как варить пшеничную кашу на воде с мясом

Для гарниров идеально подойдет нейтральная каша. Для детских завтраков или десерта – сладкая с сухофруктами. Но можно использовать пшеничную крупу и для приготовления полноценного обеда для сытного обеда или ужина.

Состав:

  • 1 стакан крупы;
  • 150-200 грамм мяса курицы без косточек или свинины;
  • 3 стакана воды;
  • луковица;
  • пара зубчиков чеснока;
  • морковь средняя;
  • ложка масла;
  • лавровый лист;
  • специи по вкусу.

Требующееся время: 1,5 часа.

Энергетическая ценность (калорийность):

  • с куриной грудкой – 140 ккал на 0,1 килограмм готового блюда;
  • со свининой – 200 ккал на 0,1 килограмм готового блюда.

В сковороде с высокими бортами или казане разогревается масло. В нем обжариваются мелконарезанный лук и чеснок. Следом натертая морковка. Когда лук станет золотистым, добавляются небольшие кубики мяса.

Далее высыпается промытая крупа и добавляется вода. Будущий плов не стоит перемешивать. Когда вода закипит, блюдо накрывается крышкой и томится на маленьком огне до готовности. Плов перемешивается, добавляется лавровый лист и остальные специи. Употреблять можно через полчаса.

Известно, что чеснок не любит длительной термообработки. Есть три способа более эффективного использования этого овоща в пловах:

  • порубленный чеснок можно добавить в самом конце готовки, и он не успеет «потеряться»;
  • целые зубчики чеснока иногда добавляют в крупу перед закрытием крышки – их попросту втыкают в будущий плов, а перед подачей удаляют;
  • раздавленные или мелконарезанный чеснок кладут первым в разогретое масло, хорошо обжаривают, а потом удаляют – получается ароматизированное масло, насыщенное запахом чеснока, который не испарится при готовке и насытит собой все блюдо.

Каждый из этих способов подходит для пшеничной каши с мясом, а можно использовать и сразу несколько из них.

Каша с грибочками

Состав:

  • 200 грамм грибов;
  • растительное масло;
  • пара луковиц;
  • стакан крупы;
  • два стакана грибного отвара.

Требующееся время: 1 час.

Энергетическая ценность (калорийность) – 105 ккал на 0,1 килограмм готовой каши.

Как приготовить пшеничную кашу на воде с грибами? Первыми в подсоленной воде варятся грибы. Идеально подойдут белые, как самые ароматные, но в их отсутствие сгодятся и любые. Сухие нужно предварительно замочить. Готовые грибы отцедить, но отвар не выливать – именно он и станет жидкостью для приготовления каши.

Лук нашинковать и обжать, добавить грибы, крупу, влить отвар. Довести до кипения, снизить температуру, накрыть и томить до готовности. К месту будут специи и зелень.

Полезные советы

Сложился странный стереотип, что вкусное не бывает полезным. Пшеничная каша — яркое доказательство неверности этого довода. Прекрасные блюда из этой крупы заманчивы по вкусу и приносят огромную пользу организму. Надо лишь правильно приготовить. Для этого стоит знать еще несколько маленьких секретов:

  1. Посуду для каши лучше выбирать из нержавейки с толстым дном, подойдет и чугунный казан. К эмалированной посуде блюдо может пригореть.
  2. Для духовки или микроволновки подойдет керамика – глиняные горшочки станут и удобной посудой, и красивым средством подачи.
  3. Пшеничная каша на завтрак не только зарядит энергией, но и даст старт правильному метаболизму, что благотворно повлияет на переработку организмом последующих блюд (обед, ужин).
  4. Некоторые элементы пшеницы замедляют всасывание сахара, чем частично компенсируют негативный эффект от сладостей.
  5. Оставшуюся кашу не стоит выбрасывать. В нее можно добавить яйцо, манку, сформировать и поджарить «котлетки». В сладкие каши иногда примешивают творог.

Гарниры, основные блюда, десерты – все это можно приготовить с помощью пшеничной каши на воде. Достаточно изменять детали, и на выходе будет ожидать совершенно новое, оригинальное, вкусное и – главное! – очень полезное блюдо.

И еще один рецепт пшеничной каши — в следующем видео.

Как варить крупы – полезная памятка - Все о еде и ее приготовлении

Когда долго не варишь крупу, то вспомнить сложно в какой пропорции брать воду и сколько варить. Как правило, способ варки каш указан на упаковках круп, но основные правила приготовления существуют для каждой конкретной каши. Все каши мы не перечислим в одной статье, но рассмотрим самые основные.

Пропорции крупы и воды для рассыпчатой гречневой каши

Рассыпчатая гречневая каша готовится в пропорции 1:2, на один стакан (чашку) гречки берётся 2 стакана воды. Засыпав крупу в холодную воду, нужно плотно закрыть кастрюлю крышкой и включить максимальный огонь. После закипания убавить нагрев до среднего и готовить кашу 15-20 минут до полного впитывания жидкости. Для достижения оптимального результата нужно, не открывая крышку, оставить кашу на 30 минут.

Пропорции крупы и воды для каши из гречневого продела

Чтобы приготовить кашу из гречневого продела, можно сварить её аналогичным способом, только воды взять 1,5 стакана на стакан продела, или залить крупу кипятком (в той же пропорции), закрыть крышкой и оставить на ночь. По желанию ёмкость с кашей, а это не обязательно должна быть кастрюля, например, глиняные горшки для запекания отлично подойдут, укутывают тёплой материей, чтобы добиться эффекта «томления».

Пропорции крупы и воды для рассыпчатого риса

Рассыпчатый рис для гарнира или салата будет готов через 20 минут, если рисовую крупу залить кипячёной водой (1:1,5), перемешать, закрыть крышкой, довести до кипения на сильном огне, варить на среднем 7 минут и остальное время – на слабом нагреве. Не открывая крышку, оставить рис на 15-20 минут.

Пропорции крупы и воды для молочной рисовой каши

Молочную рисовую кашу начинают варить аналогично, взяв равные части крупы и воды, через пять минут после закипания вливают молоко (количество молока равняется количеству воды), перемешивают и доводят до готовности на среднем огне.

Пропорции крупы и воды для варки пшенной крупы

Пшённую крупу перед приготовлением нужно промыть с особой тщательностью, не менее 5-6 раз, до того момента, когда вода станет абсолютно прозрачной. Варят пшёнку, залив её тройным объёмом воды (пропорция 1:2,5) под крышкой, доведя до кипения на сильном огне, затем уменьшают нагрев и готовят кашу 40-45 минут.

Пропорции крупы и воды для перловой и пшеничной каши

Перловую и пшеничную кашу варят подобным способом (на порцию крупы 3-4 порции воды), увеличив время варки для перловки до часа, для пшеничной крупы – до 50 минут. Для получения рассыпчатых каш нужно дождаться полного исчезновения жидкости, обязательно дать настояться после выключения.

Пропорции крупы и воды для варки манной каши

Манная каша требует постоянного присутствия во время варки, как на этапе закипания молока – следим, чтобы не убежало, так и после добавления крупы – помешиваем, чтобы избежать появления комочков.

Для того чтобы сварить манную кашу средней густоты, на 1 литр жидкости необходимо взять 6 полных столовых ложек манной крупы. Способов варки каши много, можно объединить некоторые из них и получить свой удобный и идеальный вариант.

Манную кашу можно сварить на воде, блюдо получится диетическим, такая каша, особенно очень жидкая входит в меню перенёсших сложные операции для скорейшей реабилитации. Классическая манная каша варится на молоке или с небольшим добавлением воды в пропорции 3:1.

Самый простой сварить манную кашу без комочков – вскипятить воду, добавить соль и сахар по вкусу, влить молоко и аккуратно всыпать манную крупу тонкой струйкой, постоянно помешивая. Довести кашу до кипения, избегая сильного бульканья, убавить нагрев и варить, помешивая, 5-7 минут. Затем накрыть крышкой, оставить на 10 минут и подавать.

Манная каша, сваренная на чистом молоке, может пригореть. Чтобы этого избежать, кастрюлю перед варкой нужно сполоснуть ледяной водой или протереть кубиком льда. Для того чтобы избежать появления комочков, манку смешать с холодной водой или молоком, затем влить полученную смесь в кипящее молоко и перемешать.

Пропорции крупы и воды для варки геркулесовой каши (овсянки)

Сварить геркулесовую сможет любой, испортить овсянку сложно. Самые полезные хлопья – те, на упаковке которых содержится рекомендации варить 10-15 минут. Чем меньше обработки проходят зёрна, тем лучше. Обычные пропорции варки геркулеса 1:2,5, на один стакан геркулеса берётся 2,5 стакана жидкости.

Варить овсянку можно на воде, молоке или их смеси, выбор количества молока по отношению к воде – дело вкусовых пристрастий или диетических ограничений, если речь идёт о лечебном или восстановительном питании.

Варить геркулесовую кашу можно несколькими способами. Залить в кастрюлю жидкость, довести до кипения, всыпать геркулес, энергично перемешать, убавить огонь и варить, в зависимости от выбранных хлопьев – от двух до десяти минут. Солят обычно воду или молоко, а сахар добавляют в самом конце приготовления. Кашу закрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.

Многие засыпают геркулесовые хлопья в холодную жидкость и ставят на огонь, при таком способе варки активного помешивания каши не требуется. Соль и сахар добавлять во время варки, но гораздо полезнее посолить уже готовую кашу и сахар заменить мёдом, вареньем, свежими ягодами или сухофруктами.

Для тех, у кого утром есть только минута для приготовления завтрака, подойдёт метод «вечернего заваривания». Нужно вечером залить хлопья кипятком, накрыть, а утром отправить на 1минуту в микроволновую печь на максимальный нагрев. Соль, сахар, молоко или сливки добавить в готовую овсянку. Преимущества такого способа – каша сразу готовится порционно, в тарелках, из которых её едят.

Посуда для варки каш

Самой подходящей посудой для варки каш являются кастрюли с толстым дном, стенками и тяжёлой крышкой. Для риса или манки нужно взять маленькую кастрюльку, а вот для перловки – большую.

Соль лучше добавлять в готовую кашу, как и молоко, сливки и сахар. А чтобы каша стала еще вкуснее, надо дать ей постоять после варки минут 10-15 в теплом месте.

Автор: Виктория Н. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Как варить пшеничную крупу: на воде, молоке, пропорции

Сегодня мы расскажем, как варить пшеничную крупу на воде и на молоке. Каждая хозяйка должна знать, как приготовить пшеничную кашу. Если вы хотите получить рассыпчатую вкусную кашу для этой крупы понадобиться кастрюля с толстыми стенками или с антипригарным покрытием. В обычной кастрюле кашу придется частно помешивать, что бы она не пригорела.

Польза и вред

Пшеничная крупа богата витаминами и полезна для организма человека.

  • Улучшает состояние ногтей и волос
  • поддерживает давление в норме
  • поддерживает уровень сахара в норме
  • за счет большого количества клетчатки улучшает деятельность кишечника
Калорийность
Свойство Значение
Калорийность, кКал 335,5
Белки, гр 16
Углеводы, гр 70
Жиры, гр 1
Макроэлементы
Микро- и макроэлемент Значение
Моно- и дисахариды, г. 2
Зола, г. 2
Крахмал, г. 50
Вода, г. 14
Пищевые волокна, г. 0,3
Натрий, мг 25
Калий, мг 300
Фосфор, мг 250
Магний, мг 50
Кальций, мг 250
Сера, мг 100
Медь, мкг 500
Бор, мкг 200
Кремний, мг 50
Алюминий, мкг 1500
Титан, мкг 45
Стронций, мкг 200
Йод, мкг 10
Марганец, мг 3,8
Молибден, мкг 25
Ванадий, мкг 170
Кобальт, мкг 5
Никель, мкг 40
Селен, мкг 19
Олово, мкг 35
Цирконий, мкг 25
Цинк, мг 2,8
Железо, мг 2
Хлор, мг 30
Витамины
Витамин Значение
Витамин B1 (тиамин), мг 0,2
Витамин B2 (рибофлавин), мг 0,5
Витамин B6 (пиридоксин), мг 0,5
Витамин B9 (фолиевая), мкг 40
Витамин E (ТЭ), мг 6
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг 7,656
Витамин A, мг 0,01
Холин, мг 90
Витамин A (РЭ), мкг 10
Витамин B5 (пантотеновая), мг 1
Витамин H (биотин), мкг 10

 

Когда нельзя есть пшеничную кашу

В пшеничной крупе много витаминов, но есть случаи, когда стоит отказаться от употребления этого продукта

  • После операции
  • Пониженная кислотность желудка
  • Метеоризм

Время варки

Время приготовления зависит от степени помола пшеничной крупы. Существует 4 степени помола:

  • №1, №2 — крупный помол. Варить 40 минут.
  • №3 — средний помол. Варить 30 минут.
  • №4 — мелкий помол. Варить 20 минут.

Если вы хотите приготовить кашу рассыпчатую, вам понадобиться №1 или №2 сор помола.

Пропорции

Соотношения крупы и воды 1 к 2,5. В процессе иногда не хватает воды, это из-за особенности крупы. Я таком случи нужно добавить еще кипячёной воды.

Соотношения крупы и молока 1 к 4.

Способ приготовления на воде, молоке

Приготовление каши на воде и молоке мало чем отличается.

  • Пшенчиная крупа  

На порцию

Калории: 336 ккал

Белки: 16 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 70 г

Шаги

40 мин.Видео-рецептПечать


Советы

Перед покупкой обратите внимания на срок годности, чем свежее крупа, тем больше витаминов сохранились. Так же стоить обратить внимание на цвет, лучше всего, когда крупа однородного цвета.

Не путайте пшеничную крупу с пшенной крупой. Это совершенно разные крупы. Пшеничная – из пшеницы, а пшенная — из проса.

Так же это не дорогая крупа и доступна всем. Из нее можно приготовить разные блюда.

Как правильно и сколько варить пшеничную кашу: полезные советы

25 мая 2017 130201 просмотров

Пшеничная крупа – уникальный продукт, который при своей низкой стоимости обладает множеством полезных свойств. Зерна богаты витаминами А, Е, С, РР, группы В и такими микроэлементами как кальций, калий, фосфор, железо.

Полезные для организма свойства пшеничной каши

  1. Способность выводить шлаки и токсины;
  2. Благотворное влияние на обменные процессы;
  3. Оказание общеукрепляющего действия на организм, поднятие иммунитета;
  4. Снижение уровня холестерина;
  5. Нормализация работы желудочно-кишечного тракта;
  6. Снижение чувства усталости в мышцах;
  7. Положительное влияние на состояние волос и ногтей.

Блюда из пшеничной крупы рекомендуются как взрослым, так и детям. Сварить дома пшеничную кашу не так просто, как может показаться на первый взгляд. Пшеничная крупа требует длительной варки и знания особых секретов. Это, наверное, самая главная причина ее непопулярности среди хозяек. Тем не менее блюда из пшеницы по праву заслуживают занять почетное место на любом столе. Освоив все тонкости приготовления, вы сможете подать к столу вкуснейшую пшенную кашу, сохранив все ценные для организма свойства.

Как правильно сварить пшеничную кашу на воде

Правильно сваренная пшеничная каша – это отличный гарнир к мясным, рыбным и грибным блюдам. Приготовленную на воде ее можно использовать и как самостоятельное блюдо в период поста или диеты.

Для приготовления лучше выбирать крупу из зерен мелкого дробления, которые разварятся намного быстрее, чем цельное зерно.

Способ приготовления:

  1. Сначала пшено следует подготовить, тщательно промыв от мусора. Так в процессе варки на поверхности воды не будет образовываться мучная пенка и крупа не слипнется;
  2. Выбрать кастрюлю с расчетом на то, что после варки каши станет в 2,5 раза больше, чем крупы;
  3. В кастрюлю с промытой крупой налить холодную воду. Воды нужно примерно в два раза больше, чем крупы;
  4. Постоянно помешивая, следует довести воду до кипения. Мешать кашу нужно движениями снизу вверх, аккуратно поднимая со дня на поверхность.  Если пенка все-таки появилась, то ее необходимо снять;
  5. Добавить соль по вкусу;
  6. Уменьшить огонь и варить без крышки 15-20 минут;
  7. Когда крупа уже достаточно проварилась, нужно снять кастрюлю с плиты и оставить под закрытой крышкой примерно на полчаса. Лучше укрыть кастрюлю полотенцем. Под крышкой впитается вся оставшаяся влага, крупа разбухнет и станет рассыпчатой.

Как сварить пшеничную кашу ребенку

В пшеничной крупе содержится много полезных для растущего организма веществ. Педиатры всего мира рекомендуют каши в качестве первого прикорма малышей с 6 месяцев, однако, зерна пшеницы содержат глютен, поэтому это лакомство лучше отложить до года, чтобы избежать возникновения аллергии и негативных реакций со стороны неокрепшего желудочно-кишечного тракта.

Приготовление пшеничной каши ребенку на воде не сильно отличается от классического рецепта, тем не менее, стоит учесть некоторые нюансы:

  1. Крупу и воду следует взять в соотношении 1:2.5, чтобы каша не получилась слишком сухой;
  2. В процессе готовки нужно отказаться от соли, она задерживает в организме воду и поэтому противопоказана детям;
  3. После готовности кашу необходимо измельчить блендером или перетереть через сито для получения однородной консистенции;
  4. Чтобы блюдо понравилось малышу, можно добавить в него фруктовое пюре, которое будет играть роль натурального подсластителя. С пшеничной кашей отлично сочетаются яблоки, груши, бананы. Если ребенок не страдает аллергией, то хорошим дополнением станет мёд.

Как варить молочную пшеничную кашу

Молочная пшеничная каша – прекрасный вариант здорового и сытного завтрака для всей семьи.  Молоко, благодаря входящему в его состав жиру, помогает лучше усваиваться некоторым витаминам, в частности, витамину А, который принимает участие во всех жизненных функциях организма. Молочная каша получается калорийной и питательной, что очень важно перед началом нового дня. Кроме того, она хорошо усваивается. Это особо ценно для быстрого получения энергии.

Способ приготовления:

  1. Сначала крупу необходимо залить водой в соотношении 1:1;
  2. Варить на умеренном огне до выпаривания воды;
  3. В доведенное до полуготовности блюдо добавить 2 части молока, соль и сахар по вкусу;
  4. Довести до кипения и, уменьшив огонь, оставить томиться на полчаса. Каша получится вкуснее, если довести ее до готовности в теплой духовке.

После готовности в блюдо рекомендуется добавить сливочное масло для придания аромата и характерного сливочного вкуса. Как гласит старая русская поговорка, кашу маслом не испортить.

Время приготовления пшеничной каши

Пшеничные крупы изготавливаются из очищенных зерен пшеницы. Они мелко дробятся, а затем подвергаются шлифовке. Различают четыре степени помола: №1, №2 – крупный помол, №3 – средний помол, №4 – мелкий помол.

Время варки напрямую зависит от степени помола зерен, из которых она изготовлена. Для приготовления каш рекомендуется использовать средний и мелкий помол, время доведения до готовности составит 20-40 минут.

Полезные советы

При варке каши из пшеницы хозяйки используют маленькие хитрости, которые из простого блюда смогут сделать настоящий шедевр.

  1. Залогом вкусной рассыпчатой каши станет правильно выбранная посуда. Для приготовления следует выбирать емкость с толстыми стенками или двойным дном. Такая посуда отлично держит тепло и максимально препятствует пригоранию. Отлично подойдет для готовки чугунный казан;
  2. Сократить время варки можно, оставив крупу после промыва на полчаса в теплой воде, и только после этого приступать к готовке. Многие хозяйки даже замачивают крупу на ночь;
  3. Если блюдо будет подаваться в качестве гарнира, то сделать кашу воздушной и более яркой по вкусу поможет столовая ложка любого растительного масла, добавленная сразу после закипания воды.

Как видите, зная некоторые тонкости, можно разнообразить свой стол и порадовать близких этим поистине полезным и вкусным блюдом.

Как варить каши: пропорции крупы и жидкости

Приготовить вкусный гарнир в виде каши – не простая задача, так как зачастую крупу можно переварить, или, наоборот, не доварить, поэтому каждому пригодится под рукой таблица, в которой будет указано соотношение крупы и воды или молока при варке каш (пропорции крупы и воды для каши), а также полезные советы, как правильно варить каши.

Таблица: соотношение воды (молока) и крупы при варке каш (пропорции, как варить каши)

Какая каша должна получитьсяСколько нужно крупы (в стаканах)Сколько нужно жидкости (в стаканах)Время варки каши в минутах
Гречневая каша (жидкая)14,540
Гречневая каша (полувязкая)13,530
Гречневая каша (вязкая)1330
Гречневая каша (рассыпчатая)1215
Рисовая каша (жидкая)1620
Рисовая каша (полувязкая)14,520
Рисовая каша (вязкая)1420
Рисовая каша (рассыпчатая)11,515
Манная каша (жидкая)1105
Манная каша (полувязкая)185
Манная каша (вязкая)165
Овсяная каша (жидкая)1310-15
Овсяная каша (вязкая)1210-15
Пшенная каша (жидкая)1430
Пшенная каша (вязкая)1330
Пшенная каша (рассыпчатая каша из пшена)12,520
Перловая каша (вязкая)1445
Перловая каша (рассыпчатая перловка)12,545
Пшеничная каша (жидкая)1430
Пшеничная каша (вязкая)1330
Пшеничная каша (рассыпчатая)1220
Ячневая каша (вязкая)1420
Ячневая каша (рассыпчатая)12,515
Кукурузная каша (жидкая каша из кукурузной крупы)1540
Гороховая каша11,540

Как правильно варить вкусные рассыпчатые каши (из гречки, риса, манки, пшена, перловки, кукурузные, ячневые, гороховые, овсяные и другие)

  1. Выбираем посуду для варки каши. Для варки крупы лучше выбирать кастрюле не имеющие эмалированное покрытие, а также с более толстым дном. Такая кастрюля обязательно должна быть с крышкой, которая в свою очередь должна плотно к ней прилегать. Хорошим вариантом для варки каш будет использование чугунного котелка.
  2. Отмеряем пропорции крупы и жидкости для варки, основываясь на таблице выше.
  3. Подготавливаем воду для варки каши. Для варки каши лучше использовать чистую воду (например в крупных городах, очищенную через фильтр от хлора воду из-под крана), при этом важно запомнить, что при варке крупы её необходимо заливать кипятком, или засыпать в уже доведенную до кипения воду. В воду заранее до добавления крупы добавляют соль по вкусу.
  4. Подготавливаем крупу к варке. Большинство круп перед варкой промывают от мелкого мусора и пыли, а также по желанию для улучшения вкусовых качеств прокаливают на горячей сковороде (всухую или на небольшом количестве растительного масла).
  5. Процесс варки каши. После добавления крупы в кипящую воду необходимо дождаться повторного ее закипания, после чего выставляется маленький огонь, чтобы каша сильно не кипела. Крупа должна варится под крышкой в кастрюле, при этом её не нужно перемешивать в процессе варки.
  6. Завершение процесса варки каши. После того, как вся вода в кастрюле выкипит, выключаем огонь, отставляем кастрюлю на негорячую поверхность и не открывая крышки оставляем на 7-10 минут, чтобы каша настоялась и «раскрылся» ее вкус.

На заметку: каши всегда лучше варить, накрыв крышкой со специальным отводом для пара, так как в процессе варки важно, чтобы каша хорошо обрабатывалась паром.

Эта статья и таблица в ней помогут ответить на такие популярные вопросы, как сколько нужно воды на стакан гречки, сколько нужно воды на стакан риса, какое правильное соотношение воды и гречки при варке (воды и риса при варке), какие требуются пропорции молока и манки при приготовлении манной каши, какое соотношение перловки и воды при варке и многие другие, связанные с определением соотношения жидкости и крупы при варке.

В заключение к статье можно отметить, что соотношение (пропорции) крупы и жидкости (молока, воды) при варке лучше использовать проверенные временем многими поварами и хозяйками, чтобы в итоге получить необходимую вкусную готовую кашу (рассыпчатую, жидкую, вязкую). Свои советы и отзывы, как правильно варить каши и в каких пропорциях добавлять крупу и воду или молоко, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Статья подготовлена одним из наших авторов и прошла проверку редакции, подробнее о нашей команде читаем в разделе: о редакции.

Сохранить в социальных сетях:

Пшеничная каша, как правильно сварить рассыпчатую кашу: 5 способов варки

Казалось бы, что такого сварить пшеничную, да и любую, кашу:- залил водой, да и вари. Ан  нетушки! Не всегда получается рассыпчатая и вкусная пшеничная каша. У каждой хозяйки имеется свой секрет рецепта и  способ варки пшеничной каши, выработанный годами и передающийся из поколения в поколение.

Способ варки зависит еще и от самой крупы, от фракции  помола. Крупа пшеничная может быть: — крупного помола (Полтавская), применяется в основном для варки каш; — цельные очищенные зерна- для супов и в редких случаях для каш; — мелкодробленная крупа (Артек), ее используют для биточков, запеканок, молочных и жидких каш.

Перед тем, как варить кашу, крупу (особенно крупного помола) необходимо промыть либо перебрать, а можно сделать и то и другое. Это делается чтобы удалить шелуху, камешки, отруби и другое. При закипании крупы, на поверхности воды образуется пена, которую необходимо снять, в ней может собраться различный мелкий мусор.

И так, приступаем к варке пшеничной каши 5 способами, по ходу действия разберемся какой из них лучше.

Пшеничная каша: классический рецепт рассыпчатой каши

Нам понадобится:
  • крупа пшеничная крупного помола (Полтавская) — 1 стакан
  • масло сливочное — 100-150 г
  • соль по вкусу
  • вода — 3 стакана
Приготовление: 1 -й способ

1.Перебранную крупу, засыпаем в казанок (кастрюлю с толстым дном).

Заливаем 2-мя стаканами воды, солим, перемешиваем и ставим на средний огонь вариться.

Когда закипит вода, еще раз перемешать, уменьшить огонь и варить (не мешая) под крышкой, пока не выкипит вода. На поверхности каши образуются небольшие воронки.

2. Заливаем 1 стакан горячей воды, перемешиваем и варим на слабом огне, больше не мешаем, пока не выпарится вся вода.

Определяем по образовавшимся воронкам, если они не пенятся, значит вода испарилась.

У кого имеется рассекатель пламени, очень удобно его использовать на данном этапе.

3. Выключаем огонь, кладем сливочное масло (не мешать) и накрыв крышкой даем настояться еще 20 минут.

Обычно, правило при варке любых каш такое: сколько каша варится по времени, столько и настаивается

Все, рассыпчатая пшеничная каша готова, приятного аппетита!

 

Но это еще не все, есть еще способы приготовления пшеничной каши и следующий —

 Приготовление : 2-й способ

1.Крупу обжариваем на сухой сковороде 3-5 минут

2. В кастрюлю либо казанок, заливаем 3 стакана воды и поставить кипятить.  После того, как вода закипела, добавляем сливочное масло, солим по вкусу.

3. Засыпаем крупу в кипящую воду, перемешиваем и когда закипит, убавляем огонь и кипятим, пока вода не выкипит. Периодически помешиваем. Выключаем, и оставляем для  разбухания еще на 20 минут.

Приготовление: 3-й способ

Этот способ варки еще проще, чем второй

1.Пшеничную крупу засыпаем в подсоленный кипяток, помешать, убавить огонь и варить минут 20, под крышкой. Помешиваем.

2. Когда вода испарится, добавляем сливочное масло, перемешиваем, выключаем огонь и настаиваем еще 20 минут. Каша готова.

Приготовление: 4-й способ

Этот способ подойдет в основном, для крупы очень крупного помола, либо для цельных очищенных зерен пшеницы.

1. Крупу или зерна предварительно перебрать, промыть и залить водой. Оставляем для набухания (не менее чем на 1 час ) на  3-4 часа.

2. После, сливаем воду и отправляем в кипящую, подсоленную воду, соотношение воды и крупы 1:1 , добавить сливочное масло.  Помешать, варить 20 минут, убавив огонь, после закипания и поставить на рассекатель пламени. И как, всегда после — выдерживаем  еще 20 минут.

Приготовление: 5-й способ

По этому способу хорошо готовить пшеничную крупу «Артек». А для получения рассыпчатой каши есть небольшой секрет, который мы узнаем в процессе приготовления.

1.Крупу промыть и залить холодной водой из расчета 1 стакан крупы на 3 стакана воды. Посолить и перемешать.

2. Сейчас внимание — секретный ингредиент: 3 столовых ложки молока. Молочный жир обволакивает крупинки каши, что придаст ей рассыпчатость. Добавляем его в воду, размешиваем и ставим варить.

3. После закипания воды, варим ровно 15 минут. Затем кашу нужно убрать с плиты, накрыть полотенцем и  подушкой или чем-то теплым. Выдержать минут 20-30.

4.  Затем добавить сливочное масло, перемешать и, приятного аппетита!

На заметку: Пшеничную крупу нужно выбирать по дате изготовления на упаковке, а не по дате расфасовки. Срок хранения крупы 12-14 месяцев.

Так какой же из способов варки пшеничной каши вам понравился больше всего?

Давайте обсудим, напишите в комментариях.

 

 

Как варить пшеничную кашу -на воде, на молоке: пропорции, рецепты

Пшеница – один из самых древних и распространенных в разных странах злаков. Человек окультурил его несколько тысячелетий назад. Многие века на столе наших предков пшеничная каша была одним из главных кушаний. Ее готовили и в будние дни, и по праздникам. Чаще всего ее делали на воде, по возможности добавляя в нее овощи и грибы. К празднику ее варили с мясом или на молоке. Это блюдо никогда не надоедало, хорошо насыщало и поддерживало силы организма. Сейчас пшеничная крупа является одним из самых дешевых продуктов, и большинство хозяек относится к ней с пренебрежением, считая возможным использовать ее только в качестве корма для домашних питомцев. Однако в детских и оздоровительных учреждениях каша из пшеницы все еще появляется в меню, и для многих ее вкус становится приятным открытием. Если знать, как варить пшеничную кашу правильно, она получится вкусной и сытной. Умение готовить это блюдо позволит разнообразить семейный рацион, делая его еще более полезным.

Особенности приготовления

Процесс приготовления пшеничной каши имеет специфику, но он не является сложным. Внимательно изучив общие принципы варки этого блюда и не отступая от рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт, с задачей успешно справится даже начинающая хозяйка.

  • Чтобы результат не разочаровал, пшеничную крупу нужно уметь выбирать правильно. Эксперты советуют брать продукт в прозрачной влагонепроницаемой упаковке. В ней крупа хорошо сохраняется, и, главное, ее качество будет несложно оценить. Крупинки в пакете должны быть примерно одного размера и цвета, в идеале – светло-коричневого. Они должны хорошо пересыпаться, не быть поврежденными, покрытыми пятнами. При покупке пшеничной крупы обращают внимание и на срок ее производства (не фасовки, а именно изготовления). Более 12 месяцев пшеничную крупу хранить не рекомендуется.
  • При выборе пшеничной крупы в магазине нужно знать, что она бывает разной по размеру. Мелкодробленая крупа называется «Артек». Она подходит для приготовления и вязких, и рассыпчатых каш. Ее варят и на воде, и на молоке, в том числе для детей. Крупнодробленая или цельная пшеничная крупа называется «Полтавской». Из целых злаков каши обычно не варят, их используют для приготовления супов. Крупнодробленая пшеница подойдет для приготовления рассыпчатых каш, которые обычно готовят на воде.
  • Перед приготовлением каши крупу рекомендуется перебирать и промывать. Это касается продукта любого размера. Однако некоторые технологии приготовления каши предполагают отказ от ее мытья, но включение в процесс подготовки обжаривание крупы на сухой сковороде. Во время подсушивания на сковороде связывается крахмал, содержащийся в зернах, благодаря чему каша получается более рассыпчатой. Если вы не мыли крупу перед приготовлением, то хотя бы уберите с поверхности воды мелкий мусор, который всплывет после закипания на ее поверхность.
  • Лучше всего каши варить в кастрюлях с двойным дном или в толстодонных, с качественным антипригарным покрытием. Хорошей идеей будет сварить кашу в чугунке (в духовке). Подойдет для варки пшеничной каши и мультиварка. В другой посуде каша может подгореть, и ее приходится постоянно помешивать, чтобы не допустить этой неприятности.
  • Каша из пшеницы будет вкуснее, если ее сдобрить сливочным маслом или приготовить с мясом, грибами, овощами. Сладкую кашу часто делают с сухофруктами.
  • В микроволновке пшеничную кашу обычно не готовят, так как она разваривается долго. Но если у вас нет возможности воспользоваться плитой или мультиваркой, то можно сварить кушанье и в СВЧ-печи. Для этого крупу придется на 2 часа замочить, затем промыть, залить свежей водой и поставить в микроволновку на 20–30 минут на максимальной мощности.
  • Время приготовления пшеничной каши зависит от размера крупинок и способа приготовления кушанья. В кастрюле мелкодробленую пшеницу варят 15 минут, крупнодробленую – 20 минут. После этого кастрюлю укутывают и оставляют еще на 30–40 минут. За это время крупа лучше разбухнет, станет более мягкой. При варке каши на молоке время приготовления придется увеличить примерно в полтора раза. Время приготовления каши в мультиварке составит 30–50 минут, если производителем агрегата не сделаны другие настройки. После завершения работы основной программы кашу целесообразно оставить томиться 20–30 минут в режиме подогрева.
Рецепт по случаю::

Для получения ожидаемого результата важно также правильно подобрать соотношение крупы и жидкости.

Пропорции крупы и жидкости

Соотношение пшеничной крупы и жидкости подбирают с учетом результата, который необходимо получить, и способа, которым готовится каша.

  • При варке рассыпчатой каши на воде в кастрюле используют соотношение 1 : 2 или 1 : 2,5 (для крупнодробленой крупы воды требуется чуть больше, чем для мелкой). Это значит, что на стакан крупы потребуется 2–2,5 стакана воды. Воду можно заменить равным количеством бульона.
  • Если кашу на воде готовят в мультиварке, используют соотношение 1 : 3.
  • На молоке кашу из пшеницы делают вязкой. Для получения блюда оптимальной консистенции на 1 стакан крупы берут 4–5 частей молока. Соотношение 1 : 5 обычно применяют, когда варят кашу на одном молоке. Пропорция 1 : 4 рекомендована, когда кушанье варится на смеси воды с молоком. При варке молочной каши в мультиварке рекомендуемые пропорции не меняются.

Иногда при варке каши обнаруживается, что жидкости немного не хватает, хотя пропорции соблюдены правильно. Это зависит от свойств крупы. В таких ситуациях при варке добавляют еще немного теплой кипяченой воды (или бульона), но не молока.

Для правильного определения количества жидкости, необходимого для приготовления пшеничной каши, не помешает знать соотношение объема и веса пшеничной крупы. В стакане емкостью 0,2 л ее помещается 140–150 г, в столовой ложке – 14–15 г.

Важно! Пшеница пользуется уважением разных народов, которые считают этот злак главной пищей, данной человеку свыше. Это неслучайно: в пшенице содержится почти все, что нужно человеку для жизни. Блюда из нее хорошо усваиваются, но не перевариваются быстро. Пшеничная каша сытна и питательна, и, если съесть ее на завтрак, чувство голода не потревожит до обеда.

Употребление пшеничной каши способствует очищению организма от шлаков, улучшению его общего состояния.

Пшеничная каша богата витаминами группы B, в ней много витамина E. Благодаря этому ее употребление способствует нормализации обменных процессов в организме (в том числе белкового обмена), укреплению нервной системы, улучшению состояния кожи, волос и ногтей. Огромное содержание в каше из пшеницы фолиевой кислоты, способствующей лучшему усвоению железа и препятствующей появлению железодефицитной анемии, снискало этому блюду славу лучшей пищи для беременных женщин.

Включать в рацион пшеничную кашу рекомендуют в любом возрасте, особенно людям, занимающимся тяжелым физическим трудом, ослабленным после болезни.

Пшеница содержит глютен, поэтому каша из нее противопоказана тем, кто страдает непереносимостью этого вещества. Других противопоказаний к употреблению пшеничной каши не имеется.

Пшеничная каша на воде (классический рецепт)

Состав:

  • пшеничная крупа «Полтавская» (дробленая) – 140 г;
  • вода – 0,5 л;
  • сливочное или рафинированное растительное масло – 40 г;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Переберите крупу, высыпав на стол. Отсейте шелуху, поврежденные и почерневшие крупинки, камушки и другой мусор.
  • Пересыпьте крупу в миску, залейте водой. Потрите крупинки друг о друга. Слейте воду вместе со всплывшим сором. Промойте крупу таким же образом еще раз.
  • Переложите пшеничную крупу в кастрюлю, залейте водой.
  • На среднем огне доведите содержимое кастрюли до кипения. Убавьте огонь, подсолите жидкость. Варите кашу на медленном огне под крышкой 20 минут, периодически ее перемешивая и контролируя уровень воды.
  • Спустя указанное время снимите кастрюлю с кашей с огня. Добавьте масло, перемешайте.
  • Укутайте кастрюлю полотенцем и оставьте на полчаса.

Приготовленная на воде пшеничная каша чаще всего используется в качестве гарнира к мясу и птице, но ее можно есть и отдельно ото всего.

Молочная каша из пшеницы

Состав:

  • пшеничная крупа «Артек» – 150 г;
  • вода – 0,2 л;
  • молоко – 0,6 л;
  • соль – щепоть;
  • сахар – 20–40 г;
  • сливочное масло – 40 г.

Способ приготовления:

  • Промойте крупу, положите ее в кастрюлю, залейте водой.
  • Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Готовьте, пока воды в кастрюле почти совсем не останется.
  • Пока варится крупа в воде, подогрейте молоко, растворите в нем соль и сахар.
  • Влейте в кастрюлю с кашей горячее молоко, перемешайте. Продолжайте варить кашу около 20–25 минут, следя за ее состоянием и периодически перемешивая, чтобы не допустить пригорания.
  • Снимите кастрюлю с кашей с огня, добавьте в нее масло, перемешайте.
  • Укутав кастрюлю, дайте каше потомиться еще 15–20 минут.

Приготовленная по данному рецепту пшеничная каша получается нежной и сладкой. Она понравится не только взрослым, но и детям.

Пшеничная каша на воде в мультиварке

Состав:

  • пшеничная крупа (дробленая, любой величины) – 140–150 г;
  • вода – 0,6 л;
  • соль, сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Переберите, промойте пшеничную крупу, положите ее в чашу мультиварки.
  • Добавьте соль и сахар. Солить кашу нужно обязательно, а подслащивать ее требуется не всегда.
  • Влейте в чашу агрегата воду. Запустите его, активировав программу, предназначенную для приготовления блюд из круп. Обычно она называется «Рис», «Гречка», «Крупа», но может иметь и другие наименования. Если ваша мультиварка не определяет нужное время приготовления блюд автоматически, таймер установите на 30 минут.

После завершения работы программы оставьте кашу на полчаса в режиме подогрева.

Пшеничная каша на молоке в мультиварке

Состав:

  • пшеничная крупа (желательно «Артек») – 150 г;
  • вода – 0,2 л;
  • молоко – 0,6 л;
  • соль – щепоть;
  • сахар – 20 г;
  • сливочное масло – 40 г.

Способ приготовления:

  • В емкость мультиварки положите подготовленную крупу, посыпьте ее солью и сахаром.
  • Сливочным маслом на стенках чаши мультиварки (примерно на середине ее высоты) проведите черту. Это будет граница, которую молоко при закипании не сможет преодолеть.
  • Оставшееся масло положите на крупу.
  • Вскипятите воду, разведите кипятком молоко, влейте эту смесь в чашу мультиварки.
  • Включите устройство, выбрав программу «Молочная каша». При ее отсутствии подойдет любая программа, предназначенная для приготовления блюд из круп. Таймер, если это необходимо, установите на 50 минут.
  • После завершения работы основной программы перемешайте кашу. На этом этапе можете добавить в нее запаренные кипятком и некрупно нарезанные сухофрукты.
  • Оставьте кашу томиться 20–30 минут в режиме подогрева.

Молочная каша из пшеничной крупы в микроволновке варится легко и никогда не пригорает, получается нежной и вкусной. С сухофруктами она станет еще вкуснее и полезнее.

Рассыпчатая каша на воде (нетрадиционный рецепт)

Состав:

  • крупнодробленая пшеничная крупа («Полтавская») – 140 г;
  • вода – 0,5 л;
  • соль – крупная щепоть;
  • сливочное масло – 30 г.

Способ приготовления:

  • Крупу переберите и, не промывая, высыпьте на сковороду. Прогревайте, помешивая, пока не зазвучит нежный ореховый аромат. Снимите сковороду с огня.
  • В кастрюле вскипятите воду, добавьте в нее соль (можно добавить специи по вкусу).
  • Всыпьте в кипящую воду подготовленную крупу.
  • Поварите ее 2–3 минуты на медленном огне, удалите шумовкой всплывший сор.
  • Убавьте интенсивность пламени и продолжайте варить кашу 20 минут.
  • Сняв кастрюлю с кашей с огня, добавьте масло и перемешайте. Укутайте кастрюлю и томите в ней кашу еще 20–30 минут.

Приготовленная по данному рецепту каша получается рассыпчатой и ароматной. Если вы хотите приготовить ее во время поста, замените сливочное масло растительным, все равно получится вкусно.

Молочная каша из пшеницы в духовке

Состав:

  • пшеничная крупа (дробленая, любого размера) – 140–150 г;
  • молоко – 1 л;
  • соль – щепоть;
  • сахар – 20–40 г;
  • сливочное масло – 40–50 г.

Способ приготовления:

  • Подогрейте молоко, растопите в нем масло. Добавьте соль и сахар, перемешайте. Снимите кастрюлю с молоком с огня.
  • Пшеничную крупу высыпьте на сковороду и обжарьте до появления характерного аромата.
  • Пересыпьте крупу в чугунок или аналогичную посуду – толстостенную, пригодную для использования в духовом шкафу.
  • Залейте крупу молоком, размешайте.
  • Поставьте чугунок в разогретую до 200 градусов духовку. Готовьте кашу при этой температуре 1,5 часа.
  • Перемешайте кашу. Если молоко в ней осталось, продолжите приготовление каши еще 15–20 минут.

Каша по этому рецепту получается вкусной, с нотками топленого молока и орехов. Если вы попробуете ее хоть раз, вы не станете лениться готовить это кушанье часто.

Пшеничная каша с грибами и луком

Состав:

  • пшеничная крупа – 0,4 кг;
  • белые грибы или шампиньоны – 0,5 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • сливочное масло – 100 г;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • соль, свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Промойте крупу.
  • Грибы почистите, нарежьте кубиками средней величины.
  • Вскипятите воду, подсолите. Опустите в нее грибы. Варите их 15–20 минут.
  • Откиньте грибы на дуршлаг, грибной отвар слейте в казанок или толстостенную кастрюлю, которую можно ставить в духовку.
  • Поставьте кастрюлю с отваром на варочную панель плиты, всыпьте в нее крупу, подогрейте. Поварите 10 минут, к этому времени каша начнет густеть.
  • Пока варится каша, мелко порежьте лук и обжарьте его в сливочном масле.
  • Добавьте к каше отваренные грибы и обжаренный лук (вместе с маслом). Перемешайте.
  • Поставьте казан в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

При подаче к столу кашу не помешает посыпать свежей зеленью. Блюдо, приготовленное по данному рецепту, не требует каких-либо дополнений. Его можно подавать на обед или ужин.

Пшеничная каша – одно из наиболее традиционных блюд русской кухни. Правильно приготовленная, она вкусна и полезна. Сделать ее можно сладкой и несладкой, на молоке или воде. Каждый вариант кушанья имеет своих почитателей.

Дата: 10.03.2019.

Фото:nakormi.com

Как правильно варить пшеничную крупу

Пшеняники

Рецепт от Никиты Соколовского, который в свои 16 лет решил стать шеф-поваром с мировым именем.

Читать далее

Несмотря на неоценимую пользу пшеничной крупы для организма, блюда из нее не причисляются к изысканным яствам и не пользуются большой популярностью у современного человека. Причина такого несправедливого отношения к этому продукту чаще всего кроется в том, что лишь немногие знают, как правильно варить пшеничную крупу.

На прилавках современных продуктовых магазинов представлено два вида пшеничной крупы: цельные очищенные зерна пшеницы, используемые преимущественно для заправки супов, или зерна крупного дробления, идеально подходящие для варки каш.

Несмотря на то что промывать перед варкой рекомендуется, как правило, только цельные зерна пшеницы, некоторые хозяйки предпочитают подвергать дополнительной обработке и очистке и мелкодробленую пшеничную крупу. Эта процедура, по их мнению, существенно повышает качество будущего блюда.

Пшеничная крупа на гарнир

Для того, чтобы приготовить гарнир из пшеничной крупы к мясному, рыбному или грибному блюду или кашу на воде, следует 1 стакан предварительно очищенной пшеничной крупы залить 2 стаканами холодной воды. После того как жидкость в кастрюле закипит, необходимо посолить воду, убавить огонь и варить крупу еще 15-20 минут, периодически помешивая.

Пшеничная каша

Если вода в процессе варки пшеничной каши полностью выкипела, а крупа еще не разварилась и не стала мягкой, следует добавить к содержимому кастрюли еще немного кипятка и варить дальше. Перед подачей готового блюда на стол для придания ему особенного вкуса можно добавить в кашу кусочек сливочного масла.

Пшеничная каша на молоке

Сладкая пшеничная каша на молоке – не только вкусное и сытное решение для завтрака, но и гарантия заряда энергией на весь день. Для создания такого блюда понадобится: полстакана пшеничной крупы, 1 л молока, 1 ст. л. сахара, ½ ч. л. соли и кусочек сливочного масла. Рецепт приготовления сладкой пшеничной каши несколько отличается от технологии варки безмолочного блюда из пшеницы. Для начала следует вскипятить молоко и только после этого добавить в него пшеничную крупу, сахар и соль.

Далее необходимо дождаться момента, когда молоко снова закипит, и убавить огонь до минимального значения, при котором кашу следует оставить томиться на 40 минут. Кастрюлю при этом следует закрыть крышкой и не открывать ее на протяжении рекомендуемого для варки каши времени. По истечении 40 минут плиту необходимо выключить, в кашу добавить масло и перемешать. После этого кастрюлю снова нужно закрыть и дать настояться молочному лакомству еще минут 10.

Пропорции жидкой пшенной каши. Каша пшеничная способ приготовления

Приготовить вкусный гарнир в виде каши – не простая задача, так как зачастую крупу можно переварить, или, наоборот, не доварить, поэтому каждому пригодится под рукой таблица, в которой будет указано соотношение крупы и воды или молока при варке каш (пропорции крупы и воды для каши), а также полезные советы, как правильно варить каши.

Таблица: соотношение воды (молока) и крупы при варке каш (пропорции, как варить каши)

Какая каша должна получиться Сколько нужно крупы (в стаканах) Сколько нужно жидкости (в стаканах) Время варки каши в минутах
Гречневая каша (жидкая) 1 4,5 40
Гречневая каша (полувязкая) 1 3,5 30
Гречневая каша (вязкая) 1 3 30
Гречневая каша (рассыпчатая) 1 2 15
Рисовая каша (жидкая) 1 6 20
Рисовая каша (полувязкая) 1 4,5 20
Рисовая каша (вязкая) 1 4 20
Рисовая каша (рассыпчатая) 1 1,5 15
Манная каша (жидкая) 1 10 5
Манная каша (полувязкая) 1 8 5
Манная каша (вязкая) 1 6 5
Овсяная каша (жидкая) 1 3 10-15
Овсяная каша (вязкая) 1 2 10-15
Пшенная каша (жидкая) 1 4 30
Пшенная каша (вязкая) 1 3 30
Пшенная каша (рассыпчатая каша из пшена) 1 2,5 20
Перловая каша (вязкая) 1 4 45
Перловая каша (рассыпчатая перловка) 1 2,5 45
Пшеничная каша (жидкая) 1 4 30
Пшеничная каша (вязкая) 1 3 30
Пшеничная каша (рассыпчатая) 1 2 20
Ячневая каша (вязкая) 1 4 20
Ячневая каша (рассыпчатая) 1 2,5 15
Кукурузная каша (жидкая каша из кукурузной крупы) 1 5 40
Гороховая каша 1 1,5 40

Как правильно варить вкусные рассыпчатые каши (из гречки, риса, манки, пшена, перловки, кукурузные, ячневые, гороховые, овсяные и другие)


  1. Выбираем посуду для варки каши . Для варки крупы лучше выбирать кастрюле не имеющие эмалированное покрытие, а также с более толстым дном. Такая кастрюля обязательно должна быть с крышкой, которая в свою очередь должна плотно к ней прилегать. Хорошим вариантом для варки каш будет использование чугунного котелка.
  2. Отмеряем пропорции крупы и жидкости для варки , основываясь на таблице выше.
  3. Подготавливаем воду для варки каши . Для варки каши лучше использовать чистую воду (например в крупных городах, очищенную через фильтр от хлора воду из-под крана), при этом важно запомнить, что при варке крупы её необходимо заливать кипятком, или засыпать в уже доведенную до кипения воду. В воду заранее до добавления крупы добавляют соль по вкусу.
  4. Подготавливаем крупу к варке. Большинство круп перед варкой промывают от мелкого мусора и пыли, а также по желанию для улучшения вкусовых качеств прокаливают на горячей сковороде (всухую или на небольшом количестве растительного масла).
  5. Процесс варки каши . После добавления крупы в кипящую воду необходимо дождаться повторного ее закипания, после чего выставляется маленький огонь, чтобы каша сильно не кипела. Крупа должна варится под крышкой в кастрюле, при этом её не нужно перемешивать в процессе варки.
  6. Завершение процесса варки каши . После того, как вся вода в кастрюле выкипит, выключаем огонь, отставляем кастрюлю на негорячую поверхность и не открывая крышки оставляем на 7-10 минут, чтобы каша настоялась и «раскрылся» ее вкус.

На заметку: каши всегда лучше варить, накрыв крышкой со специальным отводом для пара, так как в процессе варки важно, чтобы каша хорошо обрабатывалась паром.

Каши из натуральных, известных сотни лет круп на сегодняшний день продолжают оставаться в непродолжительном списке блюд и гарниров, стопроцентная натуральность которых несомненна. Без добавления всевозможных ненатуральных специй и добавок каша является диетическим и здоровым продуктом, который полезно употреблять малышам, спортсменам, беременным и кормящим, всем тем, кто желает питаться натуральной и проверенной едой. Единственный минус каши – она не впечатляюще вкусная. Особенно твердо в этом убеждены дети. На самом деле, невкусной каша становится только из-за пренебрежительного приготовления на скорую руку, из-за неверного соблюдения пропорций ингредиентов.

Пшеничная каша на воде рецепт

Пшеничная крупа – это простой, копеечный продукт, из которого крайне легко приготовить вкусную кашу, которая станет самостоятельным полноценным и питательным блюдом или нейтральным гарниром. Для получения правильного, идеального вкуса достаточно соблюсти оптимальные пропорции и время приготовления.

Основное правило: на 1 порцию крупы берем 2 равные ей порции воды.

пропорция 1 к 2

Итак, для приготовления двух взрослых порций пшеничной каши необходимо взять:

  1. пшеничная крупа – 1 стакан;
  2. вода – 2 стакана;
  3. соль – по вкусу;
  4. масло сливочное.


продукты для пшеничной каши

Крупу предварительно трижды промываем в прохладной воде, отсеивая лишний жмых.


крупу промываем

В кастрюле заливаем крупу подготовленным пропорциональным количеством воды, добавляем соль.


крупу заливаем водой

Доводим до кипения воду, закрываем кипящую кашу крышкой, убавляем температуру и варим до полного испарения воды. Сколько варить пшеничную кашу? Ответ — до полного испарения воды!


варим до испарения воды

Подаем тарелки каши со сливочным маслом.


заправляем сливочным маслом

Калорийность пшеничной каши на воде

В каше сваренной по рецепту ваше будет содержаться 623,6 ккал.

В 1 стакане — 150 грамм крупы, на такое количество каши нужно 1 столовая ложка масла. Из 150 грамм крупы получается приблизительно 225 грамм каши (привар приблизительно 150%).

В результате в 100 грамм каши 277,16 ккал.

Результаты

Продукт Мера Вес, гр Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Калории, ккал
пшеничная крупа 150 гр 150 17.25 1.95 93 474
масло сливочное 20 гр 20 0.1 16.5 0.16 149.6
Итого 17.35 18.45 93.16 623.6
Итого на 100 грамм крупы 100 10.21 10.85 54.8 366.82

Как сварить пшеничную кашу на воде в мультиварке с мясом

Это очень вкусно и это очень-очень просто.

Продукты для каши:

  1. пшеничная крупа — 3 мультистакана,
  2. вода — 6 мультистаканов,
  3. свинина — 400 грамм,
  4. лук репчатый — 1 луковица крупная,
  5. морковка — 1 шт средняя
  6. растительное масло дезодорированное для жарки — 2 столовые ложки,
  7. соль и перец по вашему вкусу.

Процесс приготовления пошагово:

  • Первым делом мы готовим зажарку из овощей в чаше мультиварки. Для этого натертую морковку на крупной терке и мелко нарезанный лук выкладываем в чашу мультиварки, в которую предварительно налили приблизительно 2 столовые ложки растительного масла.
  • Мультиварку включаем на режим «жарка» и жарим 10 минут, до момента когда лук приобретет золотистый цвет (конечно постоянно помешивая лопаткой для мультиварки).
  • Свинину нарезаем небольшими кубиками.
  • Отправляем мясо к зажарке.
  • Солим и высыпаем перец.
  • Теперь еще 10 минут на том же режиме «жарка» поджариваем с мясом (конечно постоянно помешивая лопаткой для мультиварки).
  • Крупу нужно обязательно предварительно промыть (такая особенность этой крупы)!
  • И засыпаем крупу в мультиварку.
  • Добавляем воду и включаем режим «варка экспресс». Варится пшеничная каша с мясом 40 минут.

Получается невероятно нежно, сочно и вкусно!.

Ну и вот для подробного просмотра видео-рецепт Пшеничная каша в мультиварке Редмонд.

Чтобы каша получилась идеальной, важно знать, сколько времени готовится крупа ! От времени варки зависит консистенция каши, она не подгорит и не сбежит, если всё делать правильно.

О таких элементарных вещах необходимо напоминать даже опытным хозяйкам, ведь некоторые крупы мы готовим довольно редко, потому не наловчились определять время их варки интуитивно. Пусть этот небольшой путеводитель по крупам поможет тебе готовить такую , которая будет вкусна сама по себе, без дополнительных продуктов, соусов и добавок! Это возможно…

Сколько варить крупы

  1. Рис варится 15–20 минут. Воды нужно брать в 2 раза больше, чем риса. Варить рис нужно в небольшой емкости на маленьком огне. Очень важно также правильно для отличного результата.

    Самая нежная рисовая молочная каша получится, если довести до кипения 1 л молока, добавить соль и сахар по вкусу и высыпать в молочко 1 ст. круглого риса. Вари его 3 минуты, затем сними с огня и плотно укутай. Через 30 минут будет готова божественная каша!

  2. Пшено варится 25–35 минут. Пшено перед варкой лучше промыть в теплой воде и варить на слабом огне.

  3. Гречка варится 20–25 минут. На один стакан гречки нужно брать 2,5 стакана воды. Варить гречку нужно на слабом огне, не размешивая.

    Получится отменная каша, если крупу замочить на ночь, а утром сменить воду, промыть ее и немного прокипятить. Буквально пару минуточек, и вкуснейшая каша уже красуется на столе!

  4. Перловка готовится 40 минут - 1,5 часа. Перловку нужно варить в большой емкости с большим количеством воды. Перед тем как варить, крупу обязательно замачивают хотя бы на 5 часов в горячей воде.

  5. Манная каша варится 15 минут. Пару минут уходит на закипание воды или молока. Пропорции, с которыми каша получается восхитительной - 2 ст. л. крупы на 200 мл жидкости.

    Чтобы манная каша получилась без комочков, можно воспользоваться проверенной хитростью! Возьми 3 части молока и 1 часть воды. Стакан холодной жидкости вылей в кастрюлю. Добавь 3 ч. л. манной крупы в холодную смесь молока и воды, оставь кашу набухать в течение 10 минут. Манка впитает в себя жидкость и получится безупречной: ни единого комочка.

  6. Овсяная крупа заливается на 4 часа кипятком, затем варится 30 минут на маленьком огне. Недробленая овсяная крупа варится 2 часа.

  7. Овсяные хлопья варятся от 3 до 5 минут на медленном огне.

    Но! Самые вкусные хлопья - приготовленные с вечера. Да-да, не удивляйся. Возьми 1 л молока и 8 ст. л. овсяных хлопьев, доведи до кипения, сними с огня и хорошенько укутай. Утром разогретая каша приятно удивит тебя своей нежностью…

  8. Булгур варится 15–20 минут под крышкой на слабом огне.

  9. Ячневая крупа варится 20 минут, обязательно нужно бросать ее в кипяток.

  10. Зеленая и красная чечевица варится 30–35 минут. Коричневая чечевица готова уже через 20 минут.

  11. Кукурузная крупа варится 30 минут. Лучше готовить ее в подсоленной и подслащенной воде. Полента - каша из кукурузной муки, аналог мамалыги - варится 35–40 минут при постоянном помешивании.

    Очень вкусной получится кукурузная каша, приготовленная в духовке! Возьми 2,5 ст. кипятка и 1 ст. крупы. Промой крупу и залей ее кипятком, добавь соль, сахар, изюм, накрой крышкой и отправь в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Обалденная каша получается!

Это далеко не все виды распространенных круп, но у нас их варят чаще всего. Чтобы каша была вкусной, очень важно дать ей постоять минут 15 после приготовления в теплом месте, например в духовке. Это касается всех круп с временем варки, превышающем 15 минут.

Помни, что кашу маслом не испортишь, и добавляй в блюда не только привычное сливочное масло, но и разные виды экзотических растительных масел - льняное, тыквенное, конопляное. Будет очень вкусно и полезно для организма!

Покажи эту памятку о том, сколько готовится крупа , своим друзьям, без каши - никуда!

Хочу предложить вам таблицу с подробным описанием соотношения крупы, жидкости и времени при варке каши. Самым правильным завтраком является каша. Это связано с тем, что они богаты клетчаткой, витаминами группы В, различными минеральными веществами, пищевыми волокнами и разными витаминами, так необходимыми в жизнедеятельности человека. Быстрорастворимые каши не относятся ко всему вышесказанному.

Немаловажную роль играет и способ приготовления разнообразных каш.

Итак,

Варим каши правильно.
Каша Крупа Жидкость Время
Гречневая 1 ст. 2 ст. 15-20 минут

Манная

1-2 ст.л. 1 ст. 4 минуты

Овсяные хлопья

1,5 ст. 1 литр 4 минуты

Перловая

1 ст. 3 ст. 60 минут

Пшено

1 ст. 3 ст. 45 минут

Пшеничная

1 ст. 3 ст. 50 минут

Рисовая

1 ст. 1,5-2 ст. 15-20 минут

О пользе каши:

Гречневая каша

При постоянном употреблении способствует улучшению многих органов. Во-первых, значительно становится лучше кровяной состав и укрепляются сосуды. Соответственно вся сердечно-сосудистая система улучшает свою деятельность. Улучшается работа ЖКТ. А во-вторых повышается иммунитет и в результате выводятся все токсины и шлаки из организма. Помимо всего прочего гречка способствует обогащению витаминами группы В, РР и С.

Манная каша

Состав манной каши способствует улучшению работы сердечной мышцы. Входящие в неё состав калий и железо держат в норме уровень гемоглобина, печень улучшает свою работу благодаря цинку, нервная система и работа головного мозга приходит в норму благодаря витаминам группы В, содержащихся в манной крупе. Помимо всего сказанного, манка так же как и гречневая каша полезна для иммунитета и имеет благотворное воздействие на ССС.

Овсяные хлопья

Клетчатка, жиры, углеводы, белковые соединения, витамины А, К, РР, В1, В2, В6, Е — это всё про овсянку. Помимо них железо, фосфор, сера, никель, фтор, йод, магний, калий, кальций, марганец так же содержатся в составе овсяных хлопьев. Пищевая ценность этого продукта настолько высока, что употребляя её по утрам вы зарядитесь энергией и хорошим настроением на весь день. По-моему, этим всё сказано.

Перловая каша

Кроме всех полезных свойств, которыми обладает эта крупа, она ещё является чемпионом по содержанию количества фосфора. Формирование скелета и нормальный обмен веществ, в период роста, достигается благодаря этому микроэлементу. Клетчатка помогает нормальной работе ЖКТ, что жизненно важно для здоровья. Немаловажным фактором является свойство этой каши на избавление от разнообразных аллергических реакций организма на пищевые продукты, что способствует положительным действием на состояние аллергиков. Это уже не говоря о способности перловой крупы оказывать действие на наш организм как смягчающее, обволакивающее, отхаркивающее и мочегонное средство.

Пшено

О пользе пшена можно написать отдельную работу. Пятнадцать процентов этого продукта состоит из белка. Аминокислоты, содержащиеся в этом злаке, способствуют выработке гормона роста. Мочегонное действие оказывает избавление от периферических оттёков. Именно поэтому пшенную кашу очень рекомендуется включать в рацион беременным женщинам. Людям, страдающим от сахарного диабета, разрешается употреблять пшенку из-за малого количества углеводов.

Пшеничная каша

Каша из пшеницы благоприятна для организма практически во всех аспектах. Повышение иммунной системы, процесс кроветворения, хорошее влияние на пищеварительную систему, укрепляющие свойства, а так же бодрость и энергия на весь день — заслуга пшеницы, в случае частого приёма этого продукта.

Рисовая крупа

Рисовая каша, приготовленная из бурого и дикого сорта риса наиболее полезна для организма. Крахмал, незаменимые аминокислоты, витамины группы В, РР и Е, железо, йод, кальций, селен, фосфор — все эти минералы содержатся в рисе (опять же в тех видах, которые прошли наименьшую обработку). Это злак имеет способность впитывать и выводить из организма токсины и шлаки. Поэтому рис назначают при специальных очищающих диетах.

Все вышеперечисленные каши полезны и питательны по-своему. Но у них помимо полезных свойств имеются и побочные действия. В будущем мы подробно рассмотрим и эти свойства злаков.

Надеюсь статья оказалась полезной для Вас и вы нашли здесь ответы на свои вопросы.

Рецепт приготовления пшеничной каши Артек

Помните сказку “Каша из топора” или “Волшебный горшочек”? Судя по описанию, сказочная каша была изумительна на вкус , раз все ее ели с таким аппетитом. В детстве я всегда думала, что когда вырасту, обязательно ее приготовлю. Вспомнила об этом обещании, когда уже вышла замуж, и мне захотелось разнообразить наше картофельно-макаронное меню настоящей кашей из топора. Так как готовилась она в печи, то и я решила приготовить ее на свой манер – в духовке, чем не русская печь? Так вот, подготовка длится недолго, а само приготовление в духовке занимает приличное количество времени. Но зато получилась именно она, моя сказочно-волшебная и безумно вкусная каша… Кстати можно приготовить ее и на плите в кастрюле, я делала так много раз. Но вкуснее получается в духовке.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 265 ккал

Чтобы приготовить пшеничную кашу "Артек" с куриным филе и овощами, вам понадобится:

куриное филе — 300 г
пшеничная каша “Артек” — 1,5 стакана
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
приправа для курицы — ½ ч.л.
орегано – ½ ч.л.
лавровый лист – 2 шт.
зелень для украшения – укроп
масло для жарки – 2 ст.л.
сливочное масло – 20 г
соль – по вкусу

Как приготовить пшеничную кашу "Артек" с куриным филе и овощами:

1. Куриное филе нарезать небольшими кубиками. Посолить, посыпать приправой для курицы и орегано. В принципе, можно использовать любые другие специи по вашему усмотрению.
2. Овощи очистить. Лук нарезать мелко кубиками.Морковь натереть на терке.
3. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить куриное филе и обжарить до румяной корочки со всех сторон в течение 20 минут. После этого переложить куриное филе в сотейник или любую другую форму для запекания,  достаточно глубокую. Я использую керамическую жаростойкую кастрюльку, в которой можно готовить как на плите, так и в духовке.
4. Обжарить лук до золотистого цвета, около 3 минут. Затем добавить тертую на терке морковь и жарить еще 4 минуты. Обжаренные овощи переложить к куриному филе.
5. Пшеничную кашу промыть и добавить к куриному филе и овощам. Тщательно перемешать. Залить водой в пропорции 1 : 2. Добавить лавровый лист. Поставить в не разогретую духовку, выставить 200 градусов. Запекать в течение 1 часа. Дело в том, что при использовании керамической посуды нужно соблюдать условие постепенного нагрева, следовательно, ставить не прогретую посуду в разогретую духовку категорически воспрещается. Если вы хотите ускорить приготовление блюда, то можно предварительно на плите довести кашу до кипения, а затем поставить пшеничную кашу в разогретую до 100 градусов духовку, затем через 5 минут увеличить температуру до 200 С.
6. В готовую кашу добавить сливочное масло и оставить настояться в духовке в течение 5-10 минут.
Подавать, украсив блюдо измельченным зеленым укропом.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Пшеничная крупа пропорции. Как правильно варить каши

«Золото полей», «Главное растение Земли», «Всему голова» — эти и множества других поэтических названий дали люди пшенице. Этот злак (и блюда из него) имеет для человечества культовое значение.

Пшеница – одно из первых окультуренных растений. Некоторые ученые уверяют, что человечество стало выращивать ее более десяти тысяч лет назад! Все культуры, религии, цивилизации нашей планеты выделяли пшеницу среди других растений.

Недаром и «Земля обетованная» (Рай на Земле) в Священном писании называется «Землей пшеницы». Чем же полюбился этот злак? Почему вся история людей плотно с ним связана?

Ответ прост. Пшеница – сосредоточие всего, что необходимо человеку для выживания. Витамины, микроэлементы, углеводы, белки сбалансированы в злаке в идеальных для людей пропорциях. Блюда из пшеницы разнообразны.

Перемолотая в муку, она позволяет создать миллионы видов выпечки, главным из которых является хлеб. Чуть более крупный помол позволяет получить всем известную манку.

Еще более крупный – крупу, а из нее – лакомую, полезную, но немного подзабытую в наше время, пшеничную кашу! Именно этому кладезю здоровья, вкуса и истории будет посвящен дальнейший материал.

Выбор крупы

Качество любого блюда зависит в первую очередь от сырья. На вкус пшеничной каши, соответственно, влияет качество крупы, правила выбора которой нужно хорошенько запомнить.

Цена

Пшеничная крупа – недорогой продукт. Как правило, его цена за килограмм ниже стоимости буханки белого хлеба. Если продавец предлагает крупу по большим ценам, расхваливая ее изумительные качества, то правда здесь только в пользе, а высокая стоимость – не более чем жажда наживы.


Упаковка

Выбирать крупу нужно в прозрачной упаковке, чтобы можно было рассмотреть ее:

  • крупинки должны быть примерно одного размера, иначе каша проварится неравномерно;
  • цвет крупы может варьироваться от золотистого до светло-коричневого, но внутри одной упаковки должен присутствовать примерно один оттенок;
  • никаких примесей, добавок, инородных вкраплений быть не должно.

Срок

Обязательно следует изучить срок годности. Залежалая крупа может потерять часть полезных свойств, а время на приготовление значительно увеличится. Выбирать крупу лучше в прозрачной таре, но хранить в домашних условиях необходимо в упаковке, не пропускающей солнечный свет, либо в закрытом темном шкафу.

Пропорции, ингредиенты, время

Пришло время узнать, как правильно варить классическую и рассыпчатую пшеничную кашу на воде в кастрюле. Варят кашу, конечно, и на бульоне, и на молоке. Однако наибольшую популярность набирает самый простой и полезный способ – приготовление на воде.

В этом есть резон: крупа само по себе обладает всем необходимым и добавлять в нее лишние элементы, в том числе и калории, ни к чему. Вдвое актуальнее это для женщин, следящих за фигурами. Пшеничная каша на воде является отличным диетическим блюдом, а сваренная на жирном, наваристом бульоне станет тяжелым, чрезмерным кушаньем.

Классический рецепт

  • 1 стакан крупы;
  • 2 стакана воды;
  • соль – по вкусу.

Сколько по времени варить пшеничную кашу на воде — 15 минут.

Энергетическая ценность (калорийность) – 55 ккал на 0,1 килограмм готовой каши.

Процесс приготовления простой. Пшеничная крупа и вода соединяются и доводятся до кипения. Далее кашу, постоянно помешивая, оставляют на малом огне под крышкой. В готовое блюдо иногда добавляют масло (сливочное или топленое) – это улучшает вкус, но увеличивает энергетическую ценность (калорийность).

Важно! Количество требуемой жидкости может немного отличаться, в зависимости от крупы. Если в процессе приготовления обнаружилось, что жидкости мало – можно смело добавить полстакана кипятка.

Указаны параметры крупы, а не готовой каши! Для каждого из блюд энергетическая ценность (калорийность) зависит от выбранного рецепта, и будет продемонстрирована ниже.


  • 1 стакан крупы;
  • 2 стакана воды;
  • соль – по вкусу.

Требующееся время: 15-20 минут.

Энергетическая ценность (калорийность) – 95 ккал на 0,1 килограмм готовой каши.

Процесс приготовления. Нагревается сухая сковорода, на нее высыпается крупа и, аккуратно помешивая, жарится до образования запаха, похожего на лесной орех. Прокаленную крупу высыпают в кипящую воду, снижают огонь и доводят до готовности.

Весь секрет того, что каша получается рассыпчатой, в крахмале, содержащемся в пшенице! Если крупу и воду просто соединить, он выделяется, превращая часть жидкости в «кисель», и каша получается похожей на замазку. Предварительная прожарка помогает «связать» крахмал. Мыть крупу нельзя ни в коем случае, иначе эффекта не будет.

Совет! Результат будет еще более потрясающим, если применить древний народный метод «укутывания» каши: готовое и еще горячее блюдо, вместе с кастрюлей, закрывают со всех сторон подушками, одеялами и / или теплыми вещами. В такой «шубе» через несколько каша «дойдет», крупа разварится, вкус станет великолепным!

Есть и худеть

О диетических особенностях пшеничной каши уже упоминалось. Почему же – кроме, разумеется, низкой калорийности – это блюдо необходимо при различных диетах? Дело в том, что, худея, постясь или ограничивая себе в пище по медицинским показаниям, человек отказывается и от многих необходимых организму элементов. Пшеничная каша становится практически единственным источником, готовым восполнить пробел практически полностью.

  • 1 стакан крупы;
  • 3 стакана кипятка;
  • соль – по вкусу.

Требующееся время: 8-10 часов.

Энергетическая ценность (калорийность): 55 ккал на 0,1 килограмм готовой каши.

Как готовить запаренную пшеничную кашу на воде для похудения? Вечером крупа заливается крутым кипятком. Кастрюля закрывается и «укутывается» в одеяла и теплые вещи. Утром запаренная каша готова.

Для похудения подходит и вязкая каша по классическому рецепту. Возможно, она несколько проигрывает в плане органолептики, но энергетическая ценность (калорийность) такого блюда ниже, чем у рассыпчатой, и равна запаренной.

Дети, каша и мультиварка

Мультиварка для многих привычная помощница на кухне. Можно использовать ее и для пшеничной каши. Приготовление практически не отличается от других каш, однако блюда для детей имеют ряд особенностей:

  • дети предпочитают каши пожиже;
  • гораздо легче накормить ребенка сладкой кашей.

Как варить пшеничную кашу на воде с сухофруктами для ребенка в мультиварке

  • 1 стакан крупы;
  • 2,5 стакана воды;
  • 1 щепотка соли;
  • пара ложек сахара;
  • сухофрукты – большая пригоршня.

Требующееся время: 20 минут.

Энергетическая ценность (калорийность) – 140-190 ккал на 0,1 килограмм готовой каши.

Процесс приготовления. Крупу нужно хорошо промыть. Это поможет избавиться от той части пшеницы, которая при помоле превратилась в муку, иначе каша станет вязкой. Компоненты тщательно перемешиваются. Устанавливается режим «Каша». Если крупа была слишком сухой, может потребоваться продление режима приготовления еще на 15 минут.

Совет! Следует отслеживать наличие жидкости. Допускается долив кипятка в процессе приготовления.

Все, что под рукой: пароварка, микроволновка, духовка

Можно использовать и другие доступные способы:

Как варить пшеничную кашу на воде с мясом

Для гарниров идеально подойдет нейтральная каша. Для детских завтраков или десерта – сладкая с сухофруктами. Но можно использовать пшеничную крупу и для приготовления полноценного обеда для сытного обеда или ужина.

  • 1 стакан крупы;
  • 150-200 грамм мяса курицы без косточек или свинины;
  • 3 стакана воды;
  • луковица;
  • пара зубчиков чеснока;
  • морковь средняя;
  • ложка масла;
  • лавровый лист;
  • специи по вкусу.

Требующееся время: 1,5 часа.

Энергетическая ценность (калорийность):

  • с куриной грудкой – 140 ккал на 0,1 килограмм готового блюда;
  • со свининой – 200 ккал на 0,1 килограмм готового блюда.

В сковороде с высокими бортами или казане разогревается масло. В нем обжариваются мелконарезанный лук и чеснок. Следом натертая морковка. Когда лук станет золотистым, добавляются небольшие кубики мяса.

Далее высыпается промытая крупа и добавляется вода. Будущий плов не стоит перемешивать. Когда вода закипит, блюдо накрывается крышкой и томится на маленьком огне до готовности. Плов перемешивается, добавляется лавровый лист и остальные специи. Употреблять можно через полчаса.

Известно, что чеснок не любит длительной термообработки. Есть три способа более эффективного использования этого овоща в пловах:

  • порубленный чеснок можно добавить в самом конце готовки, и он не успеет «потеряться»;
  • целые зубчики чеснока иногда добавляют в крупу перед закрытием крышки – их попросту втыкают в будущий плов, а перед подачей удаляют;
  • раздавленные или мелконарезанный чеснок кладут первым в разогретое масло, хорошо обжаривают, а потом удаляют – получается ароматизированное масло, насыщенное запахом чеснока, который не испарится при готовке и насытит собой все блюдо.

Каждый из этих способов подходит для пшеничной каши с мясом, а можно использовать и сразу несколько из них.

Каша с грибочками

  • 200 грамм грибов;
  • растительное масло;
  • пара луковиц;
  • стакан крупы;
  • два стакана грибного отвара.

Требующееся время: 1 час.

Энергетическая ценность (калорийность) – 105 ккал на 0,1 килограмм готовой каши.

Как приготовить пшеничную кашу на воде с грибами? Первыми в подсоленной воде варятся грибы. Идеально подойдут белые, как самые ароматные, но в их отсутствие сгодятся и любые. Сухие нужно предварительно замочить. Готовые грибы отцедить, но отвар не выливать – именно он и станет жидкостью для приготовления каши.

Лук нашинковать и обжать, добавить грибы, крупу, влить отвар. Довести до кипения, снизить температуру, накрыть и томить до готовности. К месту будут специи и зелень.

Сложился странный стереотип, что вкусное не бывает полезным. Пшеничная каша — яркое доказательство неверности этого довода. Прекрасные блюда из этой крупы заманчивы по вкусу и приносят огромную пользу организму. Надо лишь правильно приготовить. Для этого стоит знать еще несколько маленьких секретов:

  1. Посуду для каши лучше выбирать из нержавейки с толстым дном, подойдет и чугунный казан. К эмалированной посуде блюдо может пригореть.
  2. Для духовки или микроволновки подойдет керамика – глиняные горшочки станут и удобной посудой, и красивым средством подачи.
  3. Пшеничная каша на завтрак не только зарядит энергией, но и даст старт правильному метаболизму, что благотворно повлияет на переработку организмом последующих блюд (обед, ужин).
  4. Некоторые элементы пшеницы замедляют всасывание сахара, чем частично компенсируют негативный эффект от сладостей.
  5. Оставшуюся кашу не стоит выбрасывать. В нее можно добавить яйцо, манку, сформировать и поджарить «котлетки». В сладкие каши иногда примешивают творог.

Гарниры, основные блюда, десерты – все это можно приготовить с помощью пшеничной каши на воде. Достаточно изменять детали, и на выходе будет ожидать совершенно новое, оригинальное, вкусное и – главное! – очень полезное блюдо.

И еще один рецепт пшеничной каши — в следующем видео.

Вконтакте

Основой русской кухни всегда были каши. Без круп невозможно представить русские кулинарные традиции. Они составляют основу пирамиды рационального питания - являются важнейшими источниками сложных углеводов и витаминов группы В. Поскольку себестоимость каш не очень велика, они доступны всем.

Кукурузная каша выводит из организма токсичные вещества и полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях. Пшенная каша снимает усталость, в ней много меди, марганца и цинка. Перловая каша улучшает состояние кожи, а гречневая помогает при болезнях сосудов, диабете и пониженном уровне гемоглобина.

Но какими бы полезными свойствами ни обладали бы крупы, для того чтобы приготовить из них по-настоящему вкусные каши, нужно знать не только о пропорциях воды к крупе, но и не упустить из внимания важные мелочи. В новом обзоре - 8 советов для приготовления идеальной каши.

1. Использовать правильную воду

Варить кашу желательно на фильтрованной воде. Каша, приготовленная на воде из-под крана, вберет в себя все ее минусы: металлический привкус или неприятный запах хлорки. На жесткой воде каша окажется менее вкусной.

2. Готовить в подходящей посуде

Чтобы приготовить рассыпчатую кашу и не допустить ее подгорания, следует воспользоваться посудой с толстым дном. Рис, например, лучше всего варится в чугунной и глубокой кастрюле, которая позволяет равномерно прогревать содержимое. В тонкой кастрюле крупа, скорее всего, подгорит, а сверху останется сырой.

3. Поджаривать и подсушивать крупы перед использованием

Для приготовления рассыпчатой каши из гречки, перловки или пшеницы крупы перед варкой поджаривают: рассыпают слоем примерно 3 сантиметра на противень и обжаривают, помешивая, в духовке при 100-150 градусах до светло-коричневого цвета. Это улучшает вкус каши, облегчает переваривание и повышает питательную ценность крупы.

Для приготовления рассыпчатой манной каши крупу нужно слегка подсушить в духовке до такой степени, чтобы она при разжевывании хрустела на зубах.

4. Не забывать о правильной температуре воды

Крупу нужно засыпать в кипящую, слегка подсоленную воду и варить на слабом огне до готовности. Готовую рассыпчатую кашу необходимо откинуть на дуршлаг и обязательно промыть горячей водой.

5. Просеивать и промывать крупы

Перед варкой крупы всегда нужно просеивать, перебирать и хорошо промывать. При промывании вода удалит с поверхности зерен крахмал и избавит крупу от излишней клейкости. Но есть и исключения из этого правила: рис, например, промывают только тогда, когда он идет на приготовление гарнира или плова. Манную, кукурузную, ячневую крупы и хлопья "Геркулес" не промывают вовсе.

6. Замачивать крупы перед готовкой

Для сокращения времени варки каши крупы необходимо предварительно замочить. Чем меньше подвергается тепловой обработке крупа, тем больше в ней сохраняется питательной ценности.

Варить кашу правильнее в двух водах: доведите до кипения, затем слейте воду и снова залейте горячей водой. Это очень важно, так как вместе с первой водой из крупы уходит лишний крахмал, горечь и оставшийся мелкий мусор.

Приготовление каши имеет свою специфику. Каши готовят рассыпчатые, вязкие, жидкие и протертые. Консистенция каши зависит от соотношения крупы и жидкости. При варке каша не должна сильно кипеть. Доливать воду в процессе варки каши не рекомендуется.

Вязкие каши, как правило, варят на молоке, а рассыпчатые - на воде или бульоне.

Прежде всего крупу следует просеять для удаления мелких частиц и грязи, а затем уже промыть от двух до четырех раз. Пшено перед варкой каши ошпарьте, отцедите и затем уже варите - в этом случае пропадет горьковатый привкус крупы.

При варке каши из круп, которые не промываются (манная, "Геркулес", дробленая гречневая), жидкость сразу влейте в кастрюлю, посолите, доведите до кипения и затем всыпьте крупу. Вода при этом должна покрывать крупу, чтобы зерна равномерно разбухали и каша хорошо упрела.

Крупу следует засыпать в кипящую подсоленную воду.

Молочные каши следует солить меньше, чем каши, сваренные на воде. Соль в молочные каши кладите раньше, чем крупу.

Некоторые крупы плохо развариваются в молоке. Поэтому при варке вязких каш овсяную, перловую, рисовую, пшенную крупу сначала кладут в кипящую воду и варят до полуготовности, а потом уже заливают горячее молоко и доваривают до готовности.

Когда каша загустеет, добавьте кусочек сливочного масла, накройте казанок пергаментом, а потом крышкой и поставьте в духовку на слабый огонь. Если вы не располагаете временем, то после загустения каши казанок заверните сначала в бумагу, а потом - в подушки или теплое одеяло. Она сама дойдет и будет теплой до вашего прихода.

  • Не рекомендуется варить кашу в эмалированной посуде, так как пригорит, а эмаль может потрескаться и попасть в пищу.
  • Гречневую крупу предварительно прожаривают в нежаркой духовке или на сухой сковороде, а затем - промывают. Рис, пшено, перловую, ячневую и овсяную крупы сначала промывают теплой (30-50 0 С) водой, а последний раз - горячей (60-70 0 С).
  • Рассыпчатую кашу лучше готовить в казанке. Для такой каши объем жидкости в 2 раза превышает объем крупы. Чтобы рассыпчатая каша не пригорела, упревая, поместите казанок в миску с водой и поставьте в духовку. Если каша все же пригорела, немедленно переложите ее в другую посуду.

Как правильно сварить рисовую кашу

  • Рис будет белым и рассыпчатым, если его засыпать в кипящую подсоленную воду, добавив несколько капель лимонного сока, и накрыть кастрюлю крышкой.
  • Чтобы рис не прилипал ко дну посуды, варите его на пару.
  • Рисовый отвар можно использовать для приготовления освежающих напитков, добавив в него варенье или фруктовый сок.
  • Если смазать кастрюлю маслом или положить в рис кусочек масла, он не будет прилипать к стенкам.
  • В рисовую молочную кашу во время варки нельзя добавлять сахар, от этого рис станет вязким и будет дольше вариться.
  • Рисовая каша для гарнира будет вкуснее, если сварить ее на мясном бульоне.

Как правильно сварить перловую кашу

Чтобы рассыпчатая перловая каша не приобрела синеватого оттенка, воду после закипания слейте, крупу снова залейте горячей подсоленной водой, добавьте масло и варите 15-20 мин до загустения, после чего поставьте упревать.

Перловая каша сварится быстрее, если предварительно замочить крупу на 2-3 ч в холодной воде.
Как правильно сварить манную кашу

Для приготовления жидкой манной каши крупу засыпайте в кипящую воду или молоко тонкой струйкой, тщательно размешивая, чтобы не образовалось комков.

Блюда из манной крупы будут пышными, если ее на 30 мин замочить в воде или молоке.

Издревле считалось, что «кашу любой дурень сварит». И вот тут современные стряпухи и профессиональные повара точно могут поспорить. Приготовление любой каши - особый процесс, требующий не только теоретических навыков кулинарии. Все крупы уникальны по свойствам и предполагают неукоснительное соблюдение пропорции каш, как жидких, так и вязких.

Английская аристократка - овсянка

Сегодня овсянка признана самым полезным завтраком. Стереотипные мысли о том, что Туманный Альбион является родиной этой крупы, ошибочны. Но знаменитая фраза «Овсянка, сэр», плотно засевшая в наши головы, нисколько не умоляет достоинств этой крупы. Овсянка - это расплющенное зерно овса. Процесс варки сопровождается образованием киселеобразной массы, которая и отличается особой ценностью. Доказано, что, обволакивая стенки желудка, она благотворно действует на пищеварительную систему в целом. Не зря ее употребление показано людям с ослабленной иммунной системой.

Овсянка в древности

Известны факты использования овсянки самой Клеопатрой. Считалось, что ее утро начиналось исключительно с этой каши. Рецепт предельно прост: и вода. Пропорции каши в далеком прошлом, возможно, отличаются от настоящих скорее мерой веса, чем соотношением жидкости и крупы. Для того чтобы сварить правильную овсянку сегодня, нужно взять 1,5 стакана крупы и 1 литр воды, время варки - 4 минуты. А знаменитый рецепт овсяных ванн, которые принимала царица, пытаются воспроизвести в нынешних условиях современные женщины.


Заезжая царица - гречка

«Щи да каша» - вот необходимый минимум для русского человека. Несмотря на то что разнообразием каш наша национальность может похвастаться, безоговорочной царицей остается гречка. Родиной этой крупы считают Индию, а на русскую землю она попала с земли греческой, отсюда и название. Примечательно, что в других странах она имеет иное название. Гречка невероятно богата по своему микробиологическому составу ценными веществами. Вот почему ее рекомендуют употреблять людям, страдающим анемией. Широко известна гречневая диета как результативная в скоростном снижении веса при минимальном стрессе для худеющего. Для приготовления полезного кушанья необходимо соблюсти пропорции гречневой каши и используемой жидкости. Последней может быть молоко, вода или их микс. Итак, на 1 стакан гречки 2 стакана жидкости - общепринятые пропорции каш, подобных гречке. Гречка сохранит максимальное содержание полезных веществ, если ее залить холодной водой и оставить на ночь. Такая каша вполне съедобна и невероятно богата микроэлементами.


Детский каприз - манка

Прародительницей манки является обычная пшеница. Однажды ее измельчили до состояния, напоминающего муку. Так и появилась крупа, ассоциирующаяся у советского человека непременно с ранним детством. Процесс доведения пшеницы до мелкодисперсного состояния в давние времена был трудоемким, что сказывалось на ее цене. В наше время эта крупа одна из самых доступных. Наибольшую популярность обрела во времена строительства коммунизма как основной элемент детского питания. Интересно, что еще в древности люди использовали смесь молока и измельченной крупы для выкармливания детей, и называлась она "размазня". В настоящее время польза и целесообразность использования манки в раннем возрасте подвергаются повальной критике по причине наличия в составе глютена - опасного аллергена. Хотя здоровое поколение, с ужасом вспоминающее исключительно комочки в каше, доказывает обратное. Свои особенности приготовления есть и у манной каши. Пропорции воды и крупы в данном случае следующие: на 1 стакан воды (молока) до 2 столовых ложек крупы. Варить ориентировочно 4 минуты. Соль, сахар, масло можно добавить и в процессе варки, и после нее. Приверженцы правильного питания, как правило, отказываются от подобных сочетаний. Манная орехами и медом - невероятно полезно и божественно вкусно.


Китайский хлеб - рис

Рис является древнейшей сельскохозяйственной культурой. Большая его часть возделывается в Китае - на родине. Существуют высказывания Будды, приравнивающие ценность риса и жизни. Длино- и круглозерный, белый и черный - каждый вид используется для приготовления хлеба, лапши и каш. В России рисовая каша удачно прижилась. Для ее приготовления стоит соблюдать пропорции варки каши, а именно - одна часть крупы и три части воды. Чтобы каша получилась вязкой, стоит приобретать круглозерный рис. Рассыпчатый плов получится из длинных рисовых зерен. Наибольшей ценностью отличается он совсем не обрабатывается, потому и сохраняет в себе питательные вещества практически в первозданном виде. Но из такого риса кашу «по-русски» точно не сваришь. Чем светлее рис, тем больше он подвергался шлифовке. Золотистый цвет - признак другого способа обработки: пропаривания. Крахмалистая структура обработанного риса не позволяет считать рис диетическим продуктом, поэтому такая популярная рисовая диета основана на многократном его вымачивании.


Мамалыга - кукурузная родственница

Широко распространенная на Востоке мамалыга совсем не прижилась в прохладном российском климате. Заваренная кипятком кукурузная мука, щедро сдобренная маслом и специями, она лишь визуально напоминает кашу. Пожалуй, это единственное сходство. Крупа более грубого помола - вот на чем основывается настоящая Пропорции сухих и жидких веществ при ее приготовлении следующие: три части жидкости и одна часть крупы. Продолжительность варки - не менее 40 минут. Ярко выраженный вкус каши не требует обязательного добавления фруктов и ягод. Не менее капризна по продолжительности термической обработки пропорции которой в части воды и крупы аналогичны кукурузной.

Выбор круп

Здоровый образ жизни основывается на наличии в рационе разнообразных каш. По большому счету это одна из основ сбалансированного питания. Каждая крупа уже от природы содержит в себе ценные микроэлементы и клетчатку. Следовательно, главным ориентиром при выборе круп является минимальная производственная обработка. Конечно, чистая, гладкая и ровненькая крупица привлекательнее, но каким образом производители добиваются товарного вида, не всегда доступно покупателю. Необработанная крупа менее привлекательна, но она является самой полезной. Она же самая дешевая и располагается на нижних прилавках магазинов. Маркетологи предусмотрительно скрывают недорогой продукт от глаз покупателей.

Важность каш неоспорима. Этот факт доказывают и многочисленные пословицы, и реальные исторические события. Ведь были времена, когда достигнутый мир между государствами скрепляли поеданием враждующими сторонами именно каши. Возможно, она включала в себя секретные пропорции каш различных сортов и называлась "дружба". А значит, каше - быть!

Не будем расписывать о пользе круп для нашего организма, ведь недаром педиатры со всего мира советуют вводить в детский прикорм каши, начиная с семимесячного возраста. В крупах есть все необходимое для нашего организма. А вот как правильно приготовить ту или иную крупу, знает не каждый. Некоторые виды круп лучше замачивать на ночь, а некоторые даже смешивать с яйцом. Но давайте не будем забегать вперед, а рассмотрим все хитрости и настоящие правила варки круп.

3. Если приготовить овсяные хлопья с вечера, то утром они будут во много раз вкуснее. Для этого возьмите один стакан овсяных хлопьев и три стакана молока, доведите до кипения. Затем укутайте и оставьте на ночь. Утром просто разогрейте хлопья, добавив сливочного масла.

4. А чтобы манная каша получилась без комочков и очень нежная, нужно взять 4 столовые ложки манной крупы и залить одним литром холодного молока, непрерывно помешивая, довести до кипения. Варить 2 минуты. Затем кастрюлю снимите с огня, добавьте сливочное масло и оставьте на 10 минут, накрыв крышкой.

5. А если вы будете знать один небольшой секрет, ваша крупа будет идеально рассыпчатой всегда. Для этого смешайте любую крупу с сырым яйцом, залейте кипящей водой и отварите до готовности.

6. А еще кашу можно сварить на водяной бане: и рассыпчатая получается, и не пригорает. Пропорции воды и крупы - как обычно, а масло добавить в конце варки.

7. Для приготовления ароматной пшеничной каши необходимо стакан крупы пожарить на сухой сковороде до тех пор, пока крупа не начнет издавать приятный аромат. Выложите крупу в кастрюлю, залейте кипящей водой (2 стаканами). Сливочное масло, соль, сахар по вкусу. Варите кашу 15 минут, выключите, укутайте и оставьте еще на 30 минут. Каша получается невероятно вкусной!

8. Для того что перловка получилась рассыпчатая и ароматная, крупу промойте, залейте холодной водой и поставьте на огонь, после закипания варите 5 минут. Слейте воду и хорошо промойте. Затем на стакана каши возьмите два стакана воды, и снова поставьте на огонь. Варите до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Каша получается очень рассыпчатая.

Как варить каши: пропорции крупы и жидкости

Каши очень полезное и популярное блюдо, а как их правильно варить знают не все. А если и знают, то часто забывают пропорции. Приведенные рецепты из многолетнего опыта хозяюшек...

Как варить гречневую кашу
*****
Пропорции 1:2. Мне достаточно такой порции — одна кофейная чашечка гречневой крупы и две таких же чашечки воды. Гречку засыпаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на конфорку, ждём, пока закипит, делаем огонь меньше и накрываем кастрюлю крышкой. Варим минут 15. Солить в конце варки. Если посолить сразу, то вкус каши будет хуже.

После окончания варки кастрюлю снимаем с огня и заворачиваем в покрывало (одеяло), чтобы каша настоялась, набухла. Если вам можно добавлять в кашу сливочное масло. то хорошо добавить немного за минуту-две до окончания варки, а остальную часть масла положить в кашу, когда она уже на тарелке. Гречневая каша хороша с оливковым маслом — очень вкусно. А еще — с горчицей! Тоже очень вкусно.

Как варить рисовую кашу
*****
Пропорция 1:1,5. Беру кофейную чашечку риса и полторы такой же чашечки воды. Воду наливаю в кастрюлю, довожу до кипения, потом засыпаю рис. Варю на сильном огне до закипания, потом на среднем — минут 10, а потом минуты три на слабом огне. После окончания варки рисовую кашу тоже хорошо «укутать», чтобы распарилась окончательно. Солить при подаче на стол.

Как варить пшеничную кашу
*****
Пропорция 1:3. Кофейная чашечка пшеничной крупы на три таких чашечки холодной воды. Засыпаем в кастрюлю крупу, заливаем водой и ставим на огонь. Когда закипит, делаем огонь средним — на таком и варим. Время приготовления минут 15-20. Крупа «Артек» готовится быстрее и в пропорции 1 часть каши на две части воды. Я считаю обычную пшеничную крупу более полезной, чем «Артек». Когда воды в каше почти совсем не осталось, добавляем чуть сливочного масла (если позволяет диета). Солим тоже в конце варки. «Укутывать» — рекомендуется.

Как варить пшённую кашу
*****
Каша из пшена очень полезна. Недаром пшено называют золотой крупой. Пшено чистит организм лучше любой другой крупы. И витаминов в нём полным-полно. Пропорции пшенной каши 1:2. Кофейную чашечку пшена заливаю двумя такими же чашечками холодной воды. Довожу до кипения, уменьшаю огонь и варю минут 10-15. Класть сливочное масло (если вам можно его употреблять) перед концом варки (маленький кусочек) и «укутывать» любую кашу, после того как сварится — это из бабушкиных рецептов. Вкусно. Солить пшённую кашу перед окончанием варки.

Очень хорошо добавить в пшенную кашу кусочки тыквы и чернослив. Добавлять тыкву и чернослив следует тогда, когда каша покипит минут 5. Остальное время всё будет вариться вместе. Чернослив лучше брать вяленый (не копчёный) — он полезнее. Перед тем, как класть чернослив в кашу, его следует хорошенько вымыть, а тыкву лучше всего натереть на крупной терке.

Как варить ячневую кашу
*****
Пропорции 1:1,5. На чашечку крупы полторы чашечки холодной воды. Я, перед варкой, высыпаю приготовленную порцию крупы на сковородку (без жира) и прокаливаю её, прожариваю — постоянно помешивая. Это для того, чтобы ячневая каша получилась рассыпчатой. Прожаренную крупу кладу в кастрюлю и заливаю холодной водой. Варю минут 10-15. Не прожаренную ячку варить также. Она получится не такой рассыпчатой. но всё равно очень вкусной.

Как варить манную кашу
*****
Кипятим пол литра жидкости (молока или воды), потом всыпаем в него струйкой при постоянном помешивании манку. На пол литра — три четверти стакана. Варится манка минут 5. Не забывайте помешивать. Манку укутывать не нужно. Солить перед окончанием приготовления, сахар класть (по желанию) в уже готовую кашу.

Если хотите, чтобы манка получилась рассыпчатой, то перед приготовлением крупу надо прожарить на сковороде без жира.

Как варить овсяную кашу или геркулес
*****
Геркулес можно не варить, а просто запаривать в кипяченой воде. Чашечку крупы заливаем чашечкой же кипятка, закрываем посуду крышечкой и оставляем на ночь. Утром можно есть, добавив по вкусу: соль, сахар, свежие или сушеные фрукты.

Если надо приготовить кашу протёртую, то варите овсянку пропорции 1:1 в течение 10 минут. а потом протрите через сито или дуршлаг.

Каши очень полезны не только при диетическом питании. Крупы полны витаминами, в том числе витаминами группы В, которые необходимы организму.

Источник

Каша пшеничная в мультиварке на воде: рецепт приготовления

Каша пшеничная в мультиварке на воде - отличный гарнир, наряду с отварным рисом или макаронами. С давних времен на Руси зерно пшеницы считалось символом достатка и изобилия. Даже двести лет назад пшеничная каша пользовалась уважением и стояла на каждом столе. Но в наше время почему-то ее популярность снизилась, мы охотнее готовим нашим детям картофельное пюре или макароны. А зря!

В пшеничной крупе содержатся незаменимые аминокислоты и жиры, а так же клетчатка и микроэлементы. Для детворы пшеничная крупа очень полезна. Давайте приготовим пшеничную кашу в мультиварке!

Кстати одновременно с ней, можно приготовить куриные крылья или котлеты на пару! Два в одном - экономия времени и сил!

Чтобы приготовить кашу пшеничную в мультиварке на воде, нужны:

  • 1-2 мульти чашки пшеничной крупы;
  • 4-6 мульти чашек горячей воды;
  • Соль;
  • Сливочное масло - 25 грамм.

Готовим по шагам:

Как и любую другую кашу, берем пшеничную, отмеряем 1 или 2 мульти чашки крупы.

Тщательно промываем ее, постоянно сливая воду.
Высыпаем в мультиварку,заливаем водой, солим и включаем программу "Плов".

После сигнала, добавляем масло и перемешиваем.

Мягкая ароматная пшеничная каша в мультиварке готова.

Такую кашу можно подавать с чем угодно, например с тефтельками, приготовленным одновременно с кашей в корзинке пароварки и политыми соусом.

С любым видом колбасных изделий - колбасой, ветчиной, колбасным хлебом.

С отваренными или тушеными овощами.

Просто с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Приготовлена пшеничная каша в мультиварке Панасоник SR-TMh28LTW. Мощность 670 вт.

КАК ВАРИТЬ КАШИ. ПРОПОРЦИИ:: kulinariya1456 — LiveJournal

КАК ВАРИТЬ КАШИ. ПРОПОРЦИИ:

Каши очень полезное и популярное блюдо, а как их правильно варить знают не все. А если и знают, то часто забывают пропорции. Приведенные рецепты из многолетнего опыта хозяюшек...

Как варить гречневую кашу
*****

Пропорции 1:2. Мне достаточно такой порции — одна кофейная чашечка гречневой крупы и две таких же чашечки воды. Гречку засыпаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на конфорку, ждём, пока закипит, делаем огонь меньше и накрываем кастрюлю крышкой. Варим минут 15. Солить в конце варки. Если посолить сразу, то вкус каши будет хуже. После окончания варки кастрюлю снимаем с огня и заворачиваем в покрывало (одеяло), чтобы каша настоялась, набухла. Если вам можно добавлять в кашу сливочное масло. то хорошо добавить немного за минуту-две до окончания варки, а остальную часть масла положить в кашу, когда она уже на тарелке. Гречневая каша хороша с оливковым маслом — очень вкусно. А еще — с горчицей! Тоже очень вкусно.

Как варить рисовую кашу
*****

Пропорция 1:1,5. Беру кофейную чашечку риса и полторы такой же чашечки воды. Воду наливаю в кастрюлю, довожу до кипения, потом засыпаю рис. Варю на сильном огне до закипания, потом на среднем — минут 10, а потом минуты три на слабом огне. После окончания варки рисовую кашу тоже хорошо «укутать», чтобы распарилась окончательно. Солить при подаче на стол.

Как варить пшеничную кашу

*****
Пропорция 1:3. Кофейная чашечка пшеничной крупы на три таких чашечки холодной воды. Засыпаем в кастрюлю крупу, заливаем водой и ставим на огонь. Когда закипит, делаем огонь средним — на таком и варим. Время приготовления минут 15-20. Крупа «Артек» готовится быстрее и в пропорции 1 часть каши на две части воды. Я считаю обычную пшеничную крупу более полезной, чем «Артек». Когда воды в каше почти совсем не осталось, добавляем чуть сливочного масла (если позволяет диета). Солим тоже в конце варки. «Укутывать» — рекомендуется.

Как варить пшённую кашу
*****

Каша из пшена очень полезна. Недаром пшено называют золотой крупой. Пшено чистит организм лучше любой другой крупы. И витаминов в нём полным-полно. Пропорции пшенной каши 1:2. Кофейную чашечку пшена заливаю двумя такими же чашечками холодной воды. Довожу до кипения, уменьшаю огонь и варю минут 10-15. Класть сливочное масло (если вам можно его употреблять) перед концом варки (маленький кусочек) и «укутывать» любую кашу, после того как сварится — это из бабушкиных рецептов. Вкусно. Солить пшённую кашу перед окончанием варки.
Очень хорошо добавить в пшенную кашу кусочки тыквы и чернослив. Добавлять тыкву и чернослив следует тогда, когда каша покипит минут 5. Остальное время всё будет вариться вместе. Чернослив лучше брать вяленый (не копчёный) — он полезнее. Перед тем, как класть чернослив в кашу, его следует хорошенько вымыть, а тыкву лучше всего натереть на крупной терке.

Как варить ячневую кашу
*****

Пропорции 1:1,5. На чашечку крупы полторы чашечки холодной воды. Я, перед варкой, высыпаю приготовленную порцию крупы на сковородку (без жира) и прокаливаю её, прожариваю — постоянно помешивая. Это для того, чтобы ячневая каша получилась рассыпчатой. Прожаренную крупу кладу в кастрюлю и заливаю холодной водой. Варю минут 10-15. Не прожаренную ячку варить также. Она получится не такой рассыпчатой. но всё равно очень вкусной.

Как варить манную кашу
*****

Кипятим пол литра жидкости (молока или воды), потом всыпаем в него струйкой при постоянном помешивании манку. На пол литра — три четверти стакана. Варится манка минут 5. Не забывайте помешивать. Манку укутывать не нужно. Солить перед окончанием приготовления, сахар класть (по желанию) в уже готовую кашу.
Если хотите, чтобы манка получилась рассыпчатой, то перед приготовлением крупу надо прожарить на сковороде без жира.

Как варить овсяную кашу или геркулес
*****

Геркулес можно не варить, а просто запаривать в кипяченой воде. Чашечку крупы заливаем чашечкой же кипятка, закрываем посуду крышечкой и оставляем на ночь. Утром можно есть, добавив по вкусу: соль, сахар, свежие или сушеные фрукты.
Если надо приготовить кашу протёртую, то варите овсянку пропорции 1:1 в течение 10 минут. а потом протрите через сито или дуршлаг.

Каши очень полезны не только при диетическом питании. Крупы полны витаминами, в том числе витаминами группы В, которые необходимы организму.

Порций жидкой пшенной каши. Способ приготовления пшеничной каши

Приготовить вкусный гарнир в виде каши - задача не из легких, так как крупы часто можно переварить, или, наоборот, не приготовить, поэтому каждому понадобится удобная таблица, на которой будет указано соотношение крупы и воду или молоко при варке круп (пропорции круп и воды для каши), а также полезные советы, как варить кашу.

Таблица: соотношение воды (молока) и крупы при варке каши (пропорции как варить кашу)

Какая должна получиться каша Сколько нужно крупы (в стаканах) Сколько жидкость нужна (в стаканах) Приготовление каши за минут
Каша гречневая (жидкая) 1 4,5 40
Каша гречневая (полувязкая) 1 3,5 30
Каша гречневая (вязкая) 1 3 30
Каша гречневая (рассыпчатая) 1 2 15
Каша рисовая (жидкая) 1 6 20
Рисовая каша (полувязкая) 1 4,5 20
Каша рисовая (вязкая) 1 4 20
Каша рисовая (рассыпчатая) 1 1,5 15
Каша манная (жидкая) 1 10 5
Каша манная (полувязкая) 1 8 5
Каша манная (вязкая) 1 6 5
Овсянка (жидкость) 1 3 10-15
Овсянка (вязкая) 1 2 10-15
Пшенная каша (жидкая) 1 4 30
Каша пшенная (вязкая) 1 3 30
Пшенная каша (рассыпчатая из пшена) 1 2,5 20
Каша ячменная (вязкая) 1 4 45
Каша ячменная (рассыпная) 1 2,5 45
Пшеничная каша (жидкая) 1 4 30
Каша пшеничная (вязкая) 1 3 30
Каша пшеничная (рассыпчатая) 1 2 20
Каша ячменная (вязкая) 1 4 20
Каша ячменная (рассыпчатая) 1 2,5 15
Каша кукурузная (каша жидкая) 1 5 40
Каша гороховая 1 1,5 40

Как приготовить вкусную рассыпчатую кашу (из гречки, риса, манной крупы, пшена, ячменя, кукурузы, ячменя, гороха, овса и др.)


  1. Выбираем посуду для приготовления каши.Для приготовления круп лучше выбирать сковороду, не имеющую эмалевого покрытия, а также с более толстым дном. Такая сковорода обязательно должна быть с крышкой, которая в свою очередь должна плотно прилегать к ней. Хороший вариант приготовления каши - использовать чугунную кастрюлю.
  2. Мы измеряем пропорции круп и жидкостей для приготовления пищи в соответствии с таблицей выше.
  3. Готовим воду для варки каши. Для приготовления каши лучше использовать чистую воду (например, в крупных городах водопроводную воду, очищенную из-под крана от хлорного фильтра), при этом важно помнить, что при варке крупы ее необходимо заливать кипятком, или влить в уже доведенную до кипения воду.Соль по вкусу добавляется в воду заранее перед добавлением крупы.
  4. Готовим крупу к варке. Большинство круп перед приготовлением моют с мелким мусором и пылью и, при желании, прокаливают на горячей сковороде (сухой или в небольшом количестве растительного масла) для улучшения вкусовых качеств.
  5. Процесс приготовления каши. После добавления крупы в кипяток необходимо дождаться, пока она снова закипит, после чего ставится небольшой огонь, чтобы каша сильно не вскипела. Крупу нужно варить под крышкой в ​​кастрюле, при этом ее не нужно перемешивать при варке.
  6. Завершение процесса приготовления каши. После того, как вся вода в кастрюле закипит, выключите огонь, поставьте кастрюлю на негорячую поверхность и оставьте крышку открытой на 7-10 минут, чтобы каша настоялась и «раскрылся» ее вкус.

Примечание: кашу всегда лучше готовить с крышкой со специальным выходом для пара, так как в процессе варки важно, чтобы каша хорошо обрабатывалась паром.

Известные сотни лет каши из натуральных злаков и сегодня продолжают оставаться в коротком списке блюд и гарниров, стопроцентная натуральность которых неоспорима.Без добавления всевозможных неестественных специй и добавок каша - диетический и полезный продукт, который полезен младенцам, спортсменам, беременным и кормящим, всем тем, кто желает есть натуральные и проверенные продукты. Единственный минус каши в том, что она не очень вкусная. Особенно в этом убеждены дети. На самом деле каша становится невкусной только из-за пренебрежения взбиванием из-за неправильного соотношения ингредиентов.

Пшеничная каша на воде рецепт

Пшеничная крупа - простой дешевый продукт, из которого чрезвычайно легко приготовить вкусную кашу, которая станет самостоятельным полноценным и питательным блюдом или нейтральным гарниром.Для получения правильного идеального вкуса достаточно соблюдать оптимальные пропорции и время приготовления.

Основное правило: на 1 порцию крупы берем 2 равные порции воды.

соотношение 1 к 2

Итак, для приготовления двух взрослых порций пшеничной каши нужно взять:

  1. крупа пшеничная - 1 стакан;
  2. вода - 2 стакана;
  3. соль по вкусу;
  4. масло сливочное.


Зерновые пшеничные

Крупу сначала трижды промываем в прохладной воде, отсеивая излишки жмыха.


полоскание злаков

В кастрюлю залейте крупу заранее приготовленным пропорциональным количеством воды, всыпьте соль.


крупу залить водой

Доведите воду до кипения, закройте кипящую кашу крышкой, уменьшите температуру и варите до полного испарения воды. Как сварить пшеничную кашу? Ответ - до полного испарения воды!


готовить до испарения воды

Подать тарелки каши со сливочным маслом.


сливочное масло

Каша пшеничная на воде калорийность

В каше, приготовленной по вашему рецепту, ее будет 623,6 ккал.

В 1 стакане - 150 грамм крупы, на такое количество каши понадобится 1 столовая ложка масла. Из 150 грамм крупы получается примерно 225 грамм каши (заварить примерно 150%).

В итоге на 100 грамм каши 277,16 ккал.

результаты

Товар Мера Вес гр Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Калорий, ккал
Крупа пшеничная 150 гр 150 17.25 1,95 93 474
масло сливочное 20 гр 20 0,1 16,5 0,16 149,6
Итого 17,35 18,45 93,16 623,6
Итого на 100 грамм крупы 100 10,21 10,85 54.8 366,82

Как сварить пшеничную кашу на воде в мультиварке с мясом

Очень вкусно и очень-очень просто.

Продуктов для каши:

  1. крупа пшеничная - 3 мультиварки,
  2. вода - 6 мультистакалов,
  3. свинина - 400 грамм,
  4. луковица - 1 крупная луковица,
  5. морковь - 1 шт средняя
  6. масло растительное дезодорированное для жарки - 2 столовые ложки,
  7. соль и перец по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

  • В первую очередь готовим жарку из овощей в чаше мультиварки. Для этого натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук выкладываем в чашу мультиварки, в которую предварительно наливаем примерно 2 столовые ложки растительного масла.
  • Включаем мультиварку в режим «жарка» и обжариваем 10 минут до золотистого цвета (естественно, постоянно помешивая лопаткой для мультиварки).
  • Свинину нарезать небольшими кубиками.
  • Отправляем мясо жариться.
  • Посолить и залить перцем.
  • Теперь еще 10 минут в том же режиме «жарка» обжариваем с мясом (конечно, постоянно помешивая лопаткой для мультиварки).
  • Крупы необходимо предварительно промыть (такая особенность этой крупы)!
  • А засыпаем крупу в мультиварке.
  • Добавьте воды и включите режим «быстрого приготовления». Пшеничная каша с мясом варится 40 минут.

Получается невероятно нежно, сочно и вкусно !.

Ну а вот подробный видео-рецепт Пшеничной каши в мультиварке Редмонд.

Чтобы каша получилась идеальной, важно знать , сколько времени готовится каша ! Консистенция каши зависит от времени приготовления, она не выгорит и не убежит, если все сделать правильно.

О таких элементарных вещах нужно напоминать даже опытным хозяйкам, ведь какие-то крупы мы готовим редко, поэтому интуитивно определить время их приготовления нам не удалось.Позвольте этому небольшому справочнику по злакам помочь вам приготовить тот, который сам по себе вкусный, без дополнительных продуктов, соусов и добавок! Возможно ...

Сколько варить крупу

  1. Рис готовить 15-20 минут. Воды нужно брать в 2 раза больше, чем риса. Сварите рис в небольшой миске на медленном огне. Также очень важно, чтобы результат был отличным.

    Самая нежная рисовая молочная каша получится, если 1 л молока довести до кипения, добавить соль и сахар по вкусу и влить в молоко 1 ст.круглый рис. Варить 3 минуты, затем снять с огня и плотно завернуть. Через 30 минут божественная каша будет готова!

  2. Пшено готовится 25–35 минут. Пшено перед варкой лучше промыть в теплой воде и варить на слабом огне.

  3. Гречка готовить 20-25 минут. На один стакан гречки нужно взять 2,5 стакана воды. Гречку нужно варить на медленном огне, не помешивая.

    Получится отличная каша, если крупу замочить на ночь, а утром сменить воду, промыть и немного прокипятить.Буквально пара минут, и на столе уже красуется вкусная каша!

  4. Перловка Готовка 40 минут - 1,5 часа. Ячмень нужно варить в большой емкости, запивая большим количеством воды. Перед варкой крупу необходимо замочить не менее 5 часов в горячей воде.

  5. Манная крупа готовится 15 минут. Чтобы вскипятить воду или молоко, нужно пару минут. Пропорции, при которых каша получается вкусной - 2 ст.л крупы на 200 мл жидкости.

    Чтобы приготовить манную кашу без комков, можно воспользоваться проверенным приемом! Взять 3 части молока и 1 часть воды. Налейте в кастрюлю стакан холодной жидкости. Добавьте 3 ч. Л. манную крупу в холодной смеси молока и воды, дать каше набухнуть 10 минут. Семка впитает жидкость и получится безупречно: ни единого комочка.

  6. Крупа овсяная залить кипятком 4 часа, затем кипятить 30 минут на слабом огне. Готовится незавершенная овсянка 2 часа.

  7. Крупы готовьте 3-5 минут на слабом огне.

    Но! Самая вкусная каша - приготовленная вечером. Да не удивляйтесь. Возьмите 1 литр молока и 8 ст. л. овсянки, довести до кипения, снять с огня и хорошо укутать. Утром подогретая каша приятно удивит своей нежностью ...

  8. Булгур варить 15-20 минут под крышкой на медленном огне.

  9. Крупа ячменная варить 20 минут, ее обязательно нужно бросить в кипяток.

  10. Зеленая и красная чечевица готовится 30–35 минут. Коричневая чечевица готово за 20 минут.

  11. Кукурузная крупа готовится 30 минут. Лучше варить его на подсоленной и подслащенной воде. Полента - каша из кукурузной муки, аналог мамалыги - варится 35–40 минут при постоянном помешивании.

    Получится очень вкусная кукурузная каша, приготовленная в духовке! Взять 2,5 ст. кипятка и 1 ст. хлопья. Крупу промыть и залить кипятком, всыпать соль, сахар, изюм, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.Офигенная каша получается!

Это далеко не все виды обычных злаков, но чаще всего их варят в нашей стране. Чтобы каша получилась вкусной, очень важно дать ей постоять минут 15 после приготовления в теплом месте, например, в духовке. Это относится ко всем злакам, время приготовления которых превышает 15 минут.

Помните, что кашу сливочным маслом не испортишь, а в блюда добавляешь не только обычное сливочное масло, но и разные виды экзотических растительных масел - льняное, тыквенное, конопляное.Будет очень вкусно и полезно для тела!

Покажите мне эту памятку сколько каши готовят , друзьям, без каши - никуда!

Хочу предложить вам таблицу с подробным описанием соотношения круп, жидкости и времени при приготовлении каши. Лучший завтрак - это каша. Это связано с тем, что они богаты клетчаткой, витаминами группы B, различными минералами, пищевыми волокнами и различными витаминами, так необходимыми в жизни человека. Каши быстрого приготовления не относятся ко всему перечисленному.

Важную роль играет способ приготовления различных круп.

Итак,

Готовьте кашу правильно.
Каша Крупа Жидкость Время
Гречка 1 ст. 2 ст. 15-20 минут

Манна

1-2 ст.л. 1 ст. 4 минуты

Злаки

1,5 ст. 1 литр 4 минуты

Крупа перловая

1 ст. 3 ст. 60 минут

Просо

1 ст. 3 ст. 45 минут

Пшеница

1 ст. 3 ст. 50 минут

Рис

1 ст. 1,5-2 ст. 15-20 минут

О пользе каши:

Гречка

При постоянном использовании улучшает многие органы. Во-первых, значительно улучшился состав крови и укрепились сосуды. Соответственно улучшается деятельность всей сердечно-сосудистой системы. Улучшает работу пищеварительного тракта. А во-вторых, повышается иммунитет и в результате из организма выводятся все шлаки и шлаки. Помимо прочего, гречка способствует обогащению витаминов группы B, PP и C.

Манная крупа

Состав манной крупы способствует оздоровлению сердечной мышцы. Содержащиеся в нем калий и железо поддерживают нормальный уровень гемоглобина, печень улучшает свою функцию благодаря цинку, нервная система и функции мозга приходят в норму благодаря витаминам группы B, содержащимся в манной крупе. Помимо всего вышеперечисленного, манная крупа, а также гречневая каша полезны для иммунитета и благотворно влияют на ССС.

Злаки

Клетчатка, жиры, углеводы, белковые соединения, витамины A, K, PP, B1, B2, B6, E - это все о овсянке.Помимо них в овсяных хлопьях также содержатся железо, фосфор, сера, никель, фтор, йод, магний, калий, кальций, марганец. Пищевая ценность этого продукта настолько высока, что употребляя его утром, вы зарядитесь энергией и хорошим настроением на весь день. На мой взгляд, этим все сказано.

Каша ячменная

Помимо всех полезных свойств, которыми обладает эта крупа, она еще является рекордсменом по содержанию фосфора. Формирование скелета и нормальный обмен веществ в период роста достигается благодаря этому микроэлементу.Клетчатка помогает нормальному функционированию пищеварительного тракта, что жизненно важно для здоровья. Важным фактором является свойство этой каши избавляться от различных аллергических реакций организма на продукты питания, что способствует положительному влиянию на состояние аллергиков. Это не говоря уже о способности перловой крупы оказывать действие на наш организм как смягчающее, обволакивающее, отхаркивающее и мочегонное средство.

Просо

О пользе проса можно написать отдельную работу.Пятнадцать процентов этого продукта состоит из белка. Аминокислоты, содержащиеся в этом злаке, способствуют выработке гормона роста. Мочегонный эффект оказывает устранение периферических отеков. Именно поэтому пшенную кашу настоятельно рекомендуется включать в рацион беременным. Людям, страдающим диабетом, разрешено есть пшеницу из-за низкого количества углеводов.

Каша пшеничная

Пшеничная каша полезна для организма практически во всех отношениях.Улучшение иммунной системы, процесса кроветворения, хорошее влияние на пищеварительную систему, укрепление свойств, а также бодрости и энергии на весь день - заслуга пшеницы, в случае частого употребления этого продукта.

Рисовая крупа

Рисовая каша из коричневого и дикого риса очень полезна для организма. Крахмал, незаменимые аминокислоты, витамины группы B, PP и E, железо, йод, кальций, селен, фосфор - все эти минералы содержатся в рисе (опять же, в тех видах, которые подверглись наименьшей обработке).Эта крупа обладает способностью поглощать и выводить из организма токсины и шлаки. Поэтому рис прописывают при специальных очищающих диетах.

Все перечисленные крупы по-своему полезны и питательны. Но помимо полезных свойств у них есть и побочные эффекты. В дальнейшем мы подробно рассмотрим эти свойства круп.

Надеюсь, статья была вам полезна и вы нашли здесь ответы на свои вопросы.

Зерна как приготовить пропорции.Каша пшеничная

Рецепт пшеничной каши на воде прост, а сама крупа имеет более чем доступную стоимость, а эти характеристики ставят кашу в топ одного из быстрорастущих блюд. Раньше повсюду на столах можно было встретить пшеничную кашу, затем ее постепенно вытеснили крупы, которые стали ввозить повсеместно из-за границы, но со временем, когда возвращение к истокам отечественной кухни стало трендом, об этом вспомнили многие российские рестораны. неприхотливая крупа.Также мы решили последовать новой модной тенденции и рассказать о том, как правильно варить пшеничную кашу на воде.

Приготовление каши пшеничной на воде

Начнем с самого минималистичного и простого рецепта каши, в список ингредиентов которой входит только сама крупа, вода и немного масла. Специи вы можете выбрать и добавить на свое усмотрение самостоятельно.

Схема приготовления настолько проста, что даже не требует подробного предварительного описания необходимых ингредиентов, достаточно запомнить соотношение 1: 2.Перед тем, как приступить к приготовлению, пшено всегда нужно хорошо промыть. Такая подготовка убережет крупу от порошкообразных отложений и мусора, сделав ее рассыпчатой. Еще один способ очистки пшеничной крупы - это предварительное ошпаривание, при котором крупу сначала кипятят до кипения, затем сливают воду и заливают свежей.

Промытую пшеничную крупу залить водой и поставить на огонь. После закипания жидкости добавляем соль или сахар. Как варить пшеничную кашу на воде? Примерно 20 минут: через 10 минут после закипания и еще через 10 после добавления кусочка масла.Затем крупу вынимают и оставляют под крышкой.

Каша пшеничная в мультиварке на воде

В мультиварке каша готовится по схожему принципу и в тех же пропорциях: на одну мультистакку крупы приходится две стопки воды. Сначала крупу промывают, а затем пересыпают в чашу мультиварки и сразу заливают водой. Также сразу добавляются специи, а с ними в миску отправляется кусочек. Не хотите использовать сливочное масло - возьмите овощное, главное, чтобы в блюде был жир, который не даст зёрнам слипаться.На приборе выберите режим «Каша», мультиварка выставит время автоматически. После звукового сигнала оставьте пшеничную кашу погулять еще минут 10.

Каша из пшеничной крупы на воде может получиться намного насыщеннее по вкусу. Перед добавлением каши обжарить нарезанный лук и чеснок прямо в миске, добавить щепотку и смешать ароматное жаркое с кашей. Затем доливаем воду и продолжаем готовить по схеме, описанной выше.

Вы всегда можете изменить консистенцию, увеличивая или уменьшая общее количество жидкости.Мы расскажем о рецепте рассыпчатой ​​каши из круп, а любители вязкой крупы могут добиться желаемого эффекта, добавив сверху еще один стакан воды.

Состав:

  • каша пшеничная - 210 г;
  • вода - 345 мл.

Приготовление

Начните со стандартного ополаскивания пшеничной крупы холодной водой. Далее переложите промытую пшеничную крупу в посуду с толстым дном (чтобы крупа не пригорела) и залейте все водой.Добавьте соль или сахар по вкусу. Накройте посуду. Сверните полотенце в жгут и положите его спиной между кастрюлей и крышкой. Поставьте сверху глубокую миску диаметром, соответствующим диаметру сковороды. Поставьте посуду на средний огонь, а когда пар заметно усилится, убавьте огонь до среднего и дайте покипеть 20 минут. После приготовления дайте каше настояться 10 минут, а затем подавайте с кусочком сливочного масла.

Каша пшеничная - долгожитель. Он упоминается в Библии как основной продукт питания.И со столов наших предков - славян этот продукт никогда не исчезал. Ели ее и в будни, и в праздники, угощали дорогими гостями и угощали простыми путешественниками. Готовили кашу на воде или молоке, добавляли масло и всевозможные заправки, соусы и подливы для вкуса.

В настоящее время популярность круп, в том числе пшеницы, несколько упала. Почему бы не попробовать поднять ей рейтинг. Крупа недорогая, попробуйте приготовить кашу в домашних условиях. Если он вам понравится, то вы будете готовить его регулярно.Он разнообразит ваше меню на завтрак или ужин. К тому же пшеничная каша быстро восстанавливает силы, она просто необходима людям, занимающимся тяжелым физическим трудом. Едят с молоком, сливками, фруктами. Несладкую кашу подают с шкварками, мясом, рыбой, грибами, овощами и т. Д. Выключив конфорку, оставьте кашу на плите на 15 минут, чтобы доехала - она ​​стала мягче и нежнее.

Каша пшеничная - продуктовая

Из пшеницы производят два вида злаков - Полтавский и Артекский.Первый - это цельные очищенные зерна или крупинки крупного помола (зерна довольно крупные). Артек - к этому виду относятся мелкоизмельченные злаки. Для фрикаделек, запеканок, вязких и жидких круп используется Артек. Кашу тоже варят из полтавской крупы. А цельнозерновые используют для заправки супов.

Перед варкой обычно промывают водой только полтавскую крупу. Мелко нарезанный нельзя мыть, хотя некоторые хозяйки стирали и то, и другое. Считается, что это улучшает качество каши.Обычно при закипании воды с крупой на поверхности образуется пена с мусором, но ее необходимо удалить. Перед тем как положить крупу в воду, ее необходимо осмотреть на предмет подстилки, чтобы удалить гальку или другие мелкие предметы.

Пшеничная каша - лучшие рецепты

Рецепт 1: Пшеничная каша на воде

Эту кашу можно использовать как самостоятельное блюдо, а также использовать как гарнир. Например, подавать с мясом, жареными грибами или печенью. Крупу хорошо промыть под слегка теплой водой, чтобы мука смылась и каша не выглядела как паштет.Если вам нравятся липкие тягучие крупы, то смывать нельзя.

Состав : крупа пшеничная - 1 стакан, 2 стакана воды, масло сливочное, соль по вкусу.

Способ приготовления

Залейте крупу холодной водой. Как только закипит, убавить огонь и варить 15-20 минут, периодически помешивая. Заливаем кашу маслом. Если вдруг вода выкипела, а крупа еще не разварилась, следует добавить немного кипятка и варить дальше.

Из вчерашней каши можно сделать котлеты. Добавить яйцо, немного манной крупы, все перемешать. Небольшие котлетки слепить и обжарить на масле. Подавать горячим. Дети с удовольствием их съедят.

Рецепт 2: Сладкая пшеничная каша на молоке


Такая каша понравится очень многим. Просто и вкусно! На завтрак все. Сразу все радости - и положительные эмоции от еды, и заряд энергии на целый день. Причем каша не сладкая, а в самый раз.Если же сладостей покажется мало, можно добавить в тарелку сахар или мед по отдельности. Если каша кажется вам жидкой, в следующий раз положите кашу чуть побольше, например 2/3 стакана.

Состав : крупа - полстакана (обыкновенного граненого), молоко - 1 литр, пол чайной ложки соли и столовая ложка сахара, масло сливочное.

Способ приготовления

В кипяченое молоко всыпать пшеницу, соль и сахар. Когда он снова закипит, убавьте огонь до минимума и оставьте кипеть на 40 минут, накрыв крышкой.Не мешайте каше, не снимайте крышку. По истечении указанного времени выключите огонь, добавьте масло и перемешайте. Закройте крышку и дайте настояться еще 10 минут. Для приготовления берите только толстостенную посуду, чтобы каша не пригорела.

Рецепт 3: Пшеничная каша с грибами


Можно, конечно, просто отварить пшеничную кашу на воде и подать ее с жареными грибами. Но это будет слишком просто и не так интересно. Этот рецепт совершенно другой, как и вкус.От чего каша только приносит пользу, ведь ее готовят на грибном бульоне. Белые грибы лучше брать, бульон с ними получается ароматнее. Что делать, если нет белых? Возьмите любые свежие грибы, но тогда для большего вкуса можно добавить в бульон кубик грибного бульона.

Состав : каша - 2 стакана, грибной бульон - 6 стаканов (1,25 л), 400 г грибов, 80 г сливочного масла, 4 головки лука, зелень, масло растительное, соль для жарки.

Способ приготовления :

Грибы отварить, откинуть на дуршлаг.Бульон перелить в другую посуду, грибы остудить и произвольно нарезать.

Сливочное масло растопить, влить туда немного растительного масла и обжарить мелко нарезанный лук, в конце добавить стакан (250 мл) грибного бульона, вскипятить.

В грибной отвар (1 л) всыпать промытую пшеничную крупу, топленое масло, соль. Когда каша начнет загустевать, добавить грибы, луковый соус (жареный лук с бульоном), перемешать и поставить на 40 минут в духовку (200 С). Приготовленную кашу посыпать зеленью, заправить топленым маслом.

Рецепт 4: Пшеничная каша с мясом


Такую кашу вам захочется съесть на ужин. Аромат чеснока приятно щекочет ноздри, поднимая настроение, нежное сочное мясо радует желудок, утоляя голод, а нежная каша восстанавливает силы после тяжелого рабочего дня. Полная идиллия - это и приятно, и полезно, и вкусно!

Состав: крупа пшеничная - 1 стакан, мякоть мяса (свинина, куриное филе), 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 2 луковицы, вода - 3 стакана, по вкусу душистый и черный перец, соль и лавровый лист, масло растительное.

Способ приготовления

Морковь натереть на терке, лук и мясо нарезать мелкими кубиками. Измельчите чеснок так, чтобы он расплющился, но удерживайте форму, например, прижмите его тупой стороной ножа к столу (чтобы потом было удобно поймать).

Обжарить в казане попеременно лук и морковь до румяной корочки. Добавить мясо и чеснок, жарить до испарения мясного сока. Влейте всю воду, добавив лавровый лист, специи и тушите 25 минут.Больше не нужны чеснок и лавровый лист. Их необходимо вынуть из казана и выбросить. К мясу добавляем промытую пшеничную крупу. По мере того, как жидкость закипит, убавьте огонь и, помешивая, до кипения, пока круп не станет мягким. Выключите огонь, дайте каше настояться в казане 15 минут и можно разложить по тарелкам.

Чтобы пшеничная каша была вкуснее, лучше всего варить ее в чугунном казане. Тогда он не пригорит, к тому же казан хорошо держит тепло.

Пшеничная крупа обладает массой полезных свойств, о которых знают далеко не все хозяйки.Каша на основе этого продукта помогает восстановить иммунитет после перенесенного заболевания, улучшает кровообращение и деятельность сердечной мышцы. Если использовать правильно приготовленное пшено, можно быстро избавиться от ненавистных килограммов. К тому же стоимость покупки и приготовления крупы минимальна. Вам понадобится только вода и сами зерна. Рассмотрим по порядку самые актуальные рецепты.

Подготовка круп к варке

Пшеничная каша отличается от всех остальных подготовительным этапом.Благодаря ряду действенных рекомендаций конечный продукт получится рассыпчатым, сытным и кремообразным.

  1. Часто в упаковку с крупинками попадают посторонние предметы, такие как опилки, мелкий мусор и пыль. Чтобы исключить все лишнее, перед непосредственным приготовлением крупу важно просеять. Для этого воспользуйтесь кухонным ситом, 3-4 раза пропустите через него зерна, оцените результат. Поскольку крупа небольшого размера, весь мусор, который нужно выбросить, останется в полости сита.
  2. После просеивания можно переходить к следующему этапу - жарке. Чтобы блюдо обрело ту самую рыхлость, необходимо зерна сделать целыми, чтобы исключить их гниение. Для проведения манипуляций прогрейте антипригарную сковороду до предела, уменьшите мощность до средней отметки. Всыпать зерно, масла не добавлять. Обжарить продукт до румяной корочки, постоянно помешивая. О готовности состава расскажет ореховый аромат.
  3. Можно заменить жарку сушкой в ​​духовке.Для этого подберите посуду с антипригарным покрытием или возьмите сухой противень. Выложите в него крупу, отправьте в разогретую духовку. Просушите пшено 2-3 минуты, каждые 30 секунд снимите кастрюлю и перемешайте состав.
  4. Важно навсегда запомнить, что пшено не рекомендуется мыть водой. В результате таких манипуляций зерна становятся мягкими и в процессе варки начинают слипаться между собой. Кроме того, посторонний мусор в упаковке будет прилипать и не удаляется полностью.У конечного продукта будет неприятный вкус, все старания пойдут на ветер.

Каша пшеничная на воде

  • просо - 145 гр.
  • вода - 530 мл.
  • масло сливочное - 35 гр.
  1. В кастрюлю с толстым дном налить воды (можно и эмалированную), посолить по вкусу (примерно 2 щепотки), довести до первых пузырей.
  2. Когда жидкость закипит, всыпать пшено, мощность убавить до минимума. Процедите, пока крупа не впитает всю жидкость.
  3. Если пшено готовится не в чугунной сковороде или казане, кашу постоянно помешивать. В противном случае зерна пригорят и прилипнут ко дну.
  4. Продолжительность варки на сковороде с толстым дном - четверть часа на медленном огне. Если по истечении положенного срока вода не впиталась полностью, слейте ее.
  5. Если жидкости недостаточно, добавить еще 100 мл., Затем оставить до финального приготовления под крышкой на медленном огне.
  6. Далее добавляем кусочек масла, вымешиваем до однородности, накрываем крышкой.Оберните сковороду толстым полотенцем, оставьте в теплом месте на 25 минут (дольше).


  1. В процессе обжарки зерна начинается удаление крахмалосодержащих веществ, в результате чего крупа приобретает кремовый цвет. Отсюда меняется вязкость состава; при кипячении на воде каша получается рассыпчатой.
  2. Если говорить о том, что кушать с пшеницей, идеальный вариант - жареная печень, баранина, телятина, тушеная курица.Часто кашу едят с айвой, цукатами, курагой и изюмом, сезонными ягодами. В этих случаях обжаривать не нужно, чтобы смесь была менее рассыпчатой.
  3. Если вы считаете себя сладкоежкой, в конце приготовления добавьте сахарный песок (тростниковый или свекольный) к меду, меду, сладким ягодам и фруктам. С пшеном идеально сочетаются консервированные персики и ананасы, виноград без косточек, сладкие ягоды, бананы. При желании подайте блюдо взбитыми сливками, чтобы получилось вкусное угощение.
  4. Некоторые используют пшено в качестве основы для плова. Чтобы правильно приготовить блюдо, сделайте обжарку из моркови и лука, добавьте кусочки свинины или баранины, тушите под крышкой до готовности. Посолить, залить водой и отправить внутрь крупу. Варить до полного впитывания, затем дать настояться около 2 часов.

Пшено в мультиварке

  • масло сливочное - 45 гр.
  • крупа пшеничная - 280 гр.
  • вода - 600 мл.
  1. Зерна заранее подготовить (крупу просеять, обжарить / просушить), остудить.Смажьте полость мультиварки сливочным маслом, всыпьте крупу, всыпьте воду и соль по вкусу.
  2. Включите функцию «Каша» или «Крупа», закройте прибор, дождитесь сигнала таймера. Если у вас нет автоматической мультиварки, установите продолжительность примерно на полчаса.
  3. После приготовления добавить в кашу масло, тщательно перемешать, накрыть крышкой и дать настояться четверть часа. Затем включите функцию «Предварительный нагрев», тушите еще 10 минут и начните ее использовать.


  • вода или молоко - 850 мл.
  • сахарный песок - 20 гр.
  • масло сливочное - 35 гр.
  • пшено - 125 гр.
  • соль мелкая «экстра» - на кончике ножа
  1. Приготовьте жаропрочную посуду, подойдет сковорода, кастрюли или казаны. Воду вскипятить, добавить соль, масло и сахарный песок.
  2. Залейте кастрюли кипятком или используйте другую посуду. Высыпать пшеницу в воду, перемешать и отправить в неотапливаемую духовку (среднее отделение).
  3. Включите прибор до отметки 210 градусов, подождите около 1.5 часов. Если по истечении положенного времени вода не впиталась полностью, томите еще треть часа.
  4. Консистенция подскажет вам о готовности состава. Зерна закипят, на поверхности образуется корочка карамельного цвета. Блюдо получится вкуснее, если приготовить его на молоке.

Пшено в микроволновке

  • вода чистая - 480 мл.
  • крупа - 125 гр.
  • масло - 25 гр.
  • соль - 1 щепотка
  1. Обжарьте пшеницу на сухой сковороде.Выберите емкость, которую можно использовать для приготовления в микроволновой печи. В нее выложить крупу, залить кипятком, всыпать масло и соль.
  2. Установите мощность на отметку между средней и максимальной, включите продолжительность термообработки на треть часа. В этот период каша должна впитывать жидкость.
  3. По истечении срока откройте микроволновку, долейте воды и отправьте кашу вариться еще 5 минут. Выключив прибор, настаиваем пшено под крышкой 10 минут, после чего приступаем к употреблению.

Пшено добавляют в салаты. Достаточно отварить в воде, остудить, затем смешать с ломтиками помидоров, огурцов, нарезанной зеленью болгарского перца. Не будут лишними кубики сыра Fetax, сельдерей, вареные перепелиные яйца. Заправьте блюдо оливковым или кукурузным маслом в сочетании с небольшим количеством яблочного уксуса (можно заменить соевым соусом).

Видео: как приготовить вкусную пшенную кашу

Помните, что пшеничную кашу детям готовят в школе и на огороде? Она помогает им расти и развивать дает заряд энергии , который так необходим неугомонному подрастающему поколению.Каша помогает пациентам восстановить здоровье после тяжелой болезни. Она спасает в борьбе с лишним весом . А что уж говорить о том, что пшеничная крупа - одна из самых древних. Подробно освещена в отдельном выпуске нашего журнала. Согласитесь, есть достаточно веских причин, чтобы научиться готовить это блюдо. А вам просто нужно немного воды и каши. Отметьте пункт экономии для семейного бюджета.

Результатом обработки зерен по разным технологиям являются зерна разного размера.Отсюда разница в пшеничных злаках. Самыми популярными являются Полтава - самая большая и Артек - самая маленькая.

Переходим от теории к практике и начинаем варить рассыпчатую пшеничную кашу.

Рецепт приготовления пшеничной каши на воде

Рецепт довольно простой. Для него нам понадобится:

  • 1 стакан пшеничной крупы;
  • 3 стакана воды;
  • соль по вкусу;
  • масло сливочное - по вкусу.
Тщательно промойте крупу, пока вода не станет прозрачной.Учтите, что в крупе нет крупного мусора. Подобные сюрпризы к нашему блюду бесполезны.

Когда вода закипит, удалите белую пену, образовавшуюся на поверхности. Посолить почти приготовленную кашу. После того, как вода в кастрюле сойдет, накройте кашу плотно крышкой и даже можно утеплить кухонными полотенцами. Дайте каше настояться и тогда она «расцветет» на вашей тарелке с ароматным блюдом. Особенно, если в блюдо добавить кусочек масла.

Полезные советы по приготовлению каши

  • Самая большая сложность - не ошибиться с пропорциями каши и воды.Все зависит от того, какое блюдо вам нравится. Попробуйте отварить его в пропорциях два стакана воды и один стакан каши и выберите свой вариант.
  • Если вместо воды использовать бульон, каша получится не только сытной, но и ароматной.
  • Некоторые крупу заливают уже кипящей водой. Учтите, что блюдо будет мягче, если сразу добавить в воду основной ингредиент.
  • Размешайте кашу, чтобы она не подгорела. В противном случае блюдо испортится.
  • Лучше залить водой, чем вылить. Переборщите с количеством жидкости, и каша получится вязкой.
  • Масло, добавленное во время приготовления, делает кашу хрустящей. Сливочный можно заменить.

Пшеничная каша для похудания

Пшеничная каша способствует похуданию, так как снижает уровень холестерина, регулирует обмен веществ и борется с лишним весом.

Пшеничная каша помогает вывести токсины и токсины из организма.Известно, что во время экспериментов с питанием организм может получать меньше питательных веществ. Имея дело с пшеничной крупой, можно не беспокоиться об этом. Она богата микроэлементами и витаминным комплексом .

После его использования вы заметите не только стройность фигуры, но и то, как улучшилось состояние кожи, волосы расскажут о своем здоровье блеском, а ногти не сломаются. Недаром существует даже диета, основанная на меню, где пшеничная каша в роли главного компонента.Это называется диета на пшеничной каше.

Кулинарное приложение

Мы не зря отметили, что каша - это хороший полноценный гарнир. Но если приправить, то станет еще вкуснее. Каша пшеничная рассыпчатая готовится с подливкой и соусами. Скромная, но «дружелюбная» каша сочетается со многими продуктами:

  • . Для тех, кто соблюдает пост, следит за фигурой или просто бережет свое здоровье, подойдут блюда с овощами. Вы можете сделать салат из свежих или измельченных или.Для детского меню каша замаскирована пюре.
  • . К каше подают отварную говядину, куриные фрикадельки или котлету из свинины. Любой из этих продуктов сделает трапезу сытной. При этом свойства каши способствуют тому, что пища лучше усваивается.
  • . Подавайте грибы, приготовленные по любимому рецепту, к пшеничному гарниру. Они могут быть как маринованными, так и хорошо прожаренными и заправленными. Шампиньоны и будут хорошо сочетаться.
  • . Полезный тандем получится, если сочетать кашу с рыбой. Можно потушить, обжарить в кляре или сделать из него котлету. Последний вариант больше понравится детям.
  • . Каша легко превратится в сладкую, если добавить немного меда. Обогатите вкусовую комбинацию (,) и.
  • IN микроволновая печь За полчаса готовится немного больше, чем стакан крупы. Но нужно адаптироваться к пропорциям воды и выбрать необходимое количество времени.

    Видео процесса приготовления

    На видео показано, как приготовить пшеничную кашу на воде на сковороде. Такой способ сделает кашу рассыпчатой ​​и сохранит полезные свойства.

    Пшеничная каша рассыпчатая, приготовленная на воде, сэкономит время и деньги, а вместо этого добавит полезности вашему рациону. Возьмите за привычку варить пшеничную кашу хотя бы два раза в неделю, экспериментируя с новыми вкусами, и тогда она действительно может стать основой кулинарного шедевра. И это заслужено. И мы будем рады видеть и читать о результатах ваших усилий.

Пшеничная каша - очень специфическое блюдо, которое нравится далеко не всем. Однако многие просто не умеют его правильно готовить. Прочитав эту статью, вы узнаете, как правильно приготовить вкусную пшеничную кашу, а также узнаете множество секретов, которые должен знать каждый при приготовлении этого блюда.

Сколько времени нужно на приготовление?

Для приготовления пшеничной каши не нужно много внимания и времени. Все достаточно просто, ваше кулинарное блюдо будет готово через 20-30 минут.

Как варить пшеничную кашу

На воде

Состав:

  • Вода 2 стакана
  • Просо 1 стакан
  • Соль по вкусу
  • Масло сливочное по вкусу

Готовка:

  1. Вначале просо тщательно просеивается, отбирается весь мусор и пыль. После этого его кладут в кастрюлю.
  2. Чтобы приготовить вкусную пшеничную кашу, необходимо ее приготовить по правилу 2: 1, то есть на 1 стакан каши взять 2 стакана воды.При приготовлении пшеничной каши многие используют бульон вместо воды, что сделает блюдо более ароматным.
  3. После того, как каша закипит, добавьте немного соли, некоторые любители добавляют специи. Накрыть крышкой и поставить огонь на плиту. Оставьте кашу на 10-15 минут, пока вода из кастрюли не испарится.
  4. После того, как в каше не останется воды, снимите ее с огня и накройте крышкой. Оставить на 5 минут, чтобы каша настоялась. Все это для того, чтобы у вас получилась вкусная рассыпчатая каша.
  5. Через несколько минут добавьте в кашу немного масла. Ваша еда готова к употреблению.

В молоке

Состав:

  • Вода: 2 стакана
  • Молоко 2 стакана
  • Просо 1 стакан
  • Сахар 3 ст. ложки
  • Соль по вкусу
  • Масло по вкусу

Готовка:

Приготовление каши пшеничной в духовке

Блюдо славилось своей популярностью у наших бабушек, однако в последнее время мы о нем забыли.Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Просо 1 стакан
  • Молоко 1 литр
  • Соль 0,5 ч. Л.
  • Сахар 1-5 ст. ложки
  • 100 г сливочного масла

Кулинария

  1. Вначале пшено нужно тщательно промыть. Для этого залейте его водой и потрите ладонями до тех пор, пока вода не перестанет мутнеть.
  2. Молоко подогреваем, выливаем в большую чугунную сковороду, растворяем в нем соль и сахар.Залить приготовленную крупу. Бросьте приготовленное масло.
  3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте сковороду на самый нижний уровень. Поставить блюдо в духовку на 1,5-2 часа. За это время его не нужно мыть, доливать молоко или что-то еще.
  4. Готовая каша покрывается легкой тонкой корочкой. После этого пшеничную кашу можно подавать к столу.

Лучше всего есть горячим, а летом - холодным.

  • Многие засыпают пшеничную крупу прямо в кипящую воду, но это неправильно.Чтобы каша имела более приятный аромат и вкус, ее следует постепенно подогревать с водой.
  • При готовке многие повара не обращают внимания на сковороду. Очень вкусная пшеничная каша получается на эмалированной сковороде. Если есть в наличии чугунный казан, то его можно использовать, потому что он лучше держит тепло. К тому же продукты в казанах не пригорают.
  • Многие хозяйки жалуются, что пшеничная каша при варке часто слипается. Все это благодаря маслам и пыли, которые содержит в себе пшеничная крупа.Чтобы каша не слипалась, ее необходимо залить водой и довести до кипения. После этого перелейте через сито и промойте под проточной холодной водой.

Рецепт мультизерновой каши - Real Food

Рецепт многозерновой каши - полезное вегетарианское блюдо из кулинарной книги "Laurel's Kitchen".

Рецепт мультизерновой каши

Зерновые:
2 стакана дробленой пшеницы
1 стакан овсяных хлопьев
1/2 стакана поджаренных зародышей пшеницы
1/2 стакана сырых зародышей пшеницы
1/2 стакана соевой крупы
1/2 стакана пшеничных отрубей
1 стакан кукурузная мука грубого помола.

Выбор Стюарта:
2 стакана дробленой пшеницы
1 стакан кукурузной муки грубого помола

Горячие хлопья - основной продукт на нашем столе для завтрака не только потому, что это отличный питательный способ подать зерновые, но и потому что это так недорого, просто и приятно. Держите под рукой хороший выбор круп. Пшеница, пожалуй, лучший универсал злаковых, но у каждого есть свои сильные стороны в питании и своя индивидуальность.


Один из способов обеспечить разнообразие - это смешать хороший запас комбинаций злаков.Подготовьте их, как показано в таблице ниже. Покупка навалом сводит к минимуму затраты и расточительную упаковку. В сухом прохладном месте, в герметичных контейнерах зерна злаков сохранятся хорошо. почти бесконечно. Однако в случае «Все в одном» смешивайте только недельное количество за раз или добавляйте зародыши пшеницы, когда будете готовим его; зародыши пшеницы нуждаются в охлаждении.

Зерновые злаки, приготовленные на завтрак, требуют немного больше воды, чем на обед; в противном случае способ приготовления - это одно и тоже.Используйте от 1/4 до 1/2 чайной ложки соли на каждый стакан зерна. Довести до кипения подсоленную воду и медленно всыпать крупу. Готовьте и перемешивайте минуту или две, затем накройте крышкой и готовьте на очень слабом огне (пароварка идеально подходит) в течение 20-25 минут. Вместо молока можно использовать молоко. воды.

ПРИМЕЧАНИЕ: Пароварка - это беззаботный способ приготовить горячие каши, и, поскольку каша не находится прямо над пламенем, витамины группы В не уничтожен.


Подробнее о вегетарианских блюдах: Laurel's Kitchen: Vegetarian Meal Рецепты.


Первоначально опубликовано: ноябрь / декабрь 1977 г.

Пшеничная доля. Пшеничная каша - лучшие рецепты. Как варить пшеничную кашу

Стремясь к европейскому уровню жизни, мы все больше отдаляемся от наших корней. Это касается и пищевых привычек. Желая видеть на своем столе модные в Европе блюда, мы забываем о простых лакомствах, которые с удовольствием готовили наши бабушки. Вот, скажем, обычная крупа.Разве ты их не любил? Ну хоть немного ?! И теперь некому спросить: «Как варить пшеничную кашу?». Ведь многие могут даже спутать пшенную кашу с пшеничной. По большей части все готовят макароны и овощи аль денте. Давайте немного поностальгируем и вспомним, что было общим в нашем детстве.

Самый простой рецепт пшеничной каши на воде

Как варить пшеничную кашу на воде? Хорошо промытую крупу залить водой (1: 3) и посолить. Варится такая каша примерно 40-50 минут.Подготовленную крупу заправить сливочным или оливковым маслом.

Приготовление каши на воде в два этапа

А вот пшеничную кашу на воде можно приготовить по-разному. Вот еще один. В толстостенную кастрюлю налейте 2 стакана воды и добавьте 1 стакан крупы. Добавив щепотку соли, варить на медленном огне, пока жидкость не закипит. К этому моменту у вас уже должна быть хорошо разогретая духовка (250-300 градусов). Поставьте сковороду в духовку и оставьте там кашу до готовности.Благодаря этой хитрости блюдо получится очень нежным.

Каша со специями

Хотите научиться варить пшеничную кашу со специями? Необходимо сварить необходимое количество крупы на воде (как это сделать вы уже знаете). В сотейник с кашей добавьте молотую корицу, молотый имбирь, масло по вкусу и по желанию мед.

Пшеничная каша на молоке

Для приготовления молочного завтрака из пшеничной каши необходимо вскипятить ¼ литра молока, немного посолить и добавить сахар по вкусу.Затем положить в кипящее молоко пшеничную крупу (50 грамм). Помешивая, варить кашу 25-35 минут. Когда оно будет готово, снимите сковороду с огня и оберните полотенцем. Через 8-10 минут можно начинать завтрак.

Каша молочная в мультиварке

Пшеничная молочная каша успешно готовится в мультиварке. Вылейте мультистакан крупы в миску мультиварки, налейте литр свежего коровьего молока, добавьте 3 большие столовые ложки сахарного песка и чайной ложки соли.Закройте крышку мультиварки и установите режим «Молочная каша». Когда блюдо будет готово, добавить в кашу нарезанное кубиками масло (а если оно достаточно растопилось, то резать его не нужно). Вот и весь рецепт!

Тыква в пшеничной каше

Каша с тыквой - интересный рецепт. У тыквы, приготовленной из каши, есть особое свойство - она ​​начинает нравиться даже тем, кто ее категорически не любит. Как сварить пшеничную кашу с тыквой на молоке? Влейте в кастрюлю один стакан холодной воды и молока.Пока смесь кипит, натрите тыкву на крупной терке (примерно 100 грамм). В кипяченое молоко отправляем крупу и тыкву, всыпаем соль. Варить 30-40 минут до готовности, затем залить маслом.

Мясная каша

Мы подошли к самому сытному рецепту пшеничной каши. Теперь предлагаю приготовить его с мясом. Заготавливают овощи для жарки блюд - лук и морковь. Измельчить и отправить жариться в казан. Через минуту выкладываем нарезанное кусочками свинину или куриное мясо (400-500 грамм).После перемешивания добавьте пару долек измельченного чеснока. Когда все мясо будет равномерно покрыто коркой, в казан наливаем кипяток (600 мл). Время от времени помешивать, готовить мясо на среднем огне. Затем выложите 150 грамм крупы, лавровый лист и несколько кусочков черного перца с горошком. Дать каше закипеть, периодически помешивая. Перед тем, как закончить готовку, посолите по вкусу, перемешайте и оставьте еще на пару минут. Выключите огонь и дайте котлу постоять на охлаждающей горелке 5 минут. Готовьте вкусные каши и не забывайте о здоровой славянской кухне!

Сколько варить кашу пшенную, перловую, перловую, овсяную, рисовую, манную, пшенную, гороховую, сколько минут нужно варить гречку - подробнее смотрите ниже.

Каша - блюдо из вареных зерен, круп. Такая еда богата углеводами, а значит, заряжает организм энергией - отсюда и сила. Каша дает ощущение сытости на долгое время, а значит, организм не страдал от голода и не «делал запасы на черный день» - так что нет отложений и лишнего веса.
В том числе крупы, из которых готовят всевозможные крупы, богаты витаминами и ценными минералами. Значит, кашу съешь, а весь организм будет работать как часы.
В старину вареная каша из пшеницы, ячменя и кукурузы. Сегодня это пшенная, кукурузная, перловая, рисовая, овсяная, ячменная.

Как приготовить пшеничную кашу, польза и рецепты

Пшеничная крупа производится путем измельчения зерна пшеницы. В таком виде он быстрее готовится, лучше усваивается, ведь желудок современного человека уже не такой, как раньше. Зерно пшеницы очищают от скорлупы и зародышей, круп бывает мелкий и крупный.
Пшеничная крупа - естественный источник энергии для человека, она калорийна, легко усваивается.Пшеничная крупа богата сложными углеводами, ценными аминокислотами. В нем очень мало сахара.
Кашица из пшеничной крупы обеспечивает организм витаминами группы В, а также калием, кальцием, магнием, фосфором.
Пшеничная каша - естественный регулятор жировых отложений. Такие крупы снижают холестерин в крови, нормализуют работу пищеварительной системы.
Как приготовить и сколько пшеничной каши, чтобы извлечь из этого максимальную пользу:

Сколько варить перловую кашу, сколько нужно минут

Ячменная крупа по своим свойствам близка к пшеничной, но менее калорийна.Эту особенность оценят те, кто следит за своим весом.
Ячменную кашу можно приготовить так же, как и пшеничную. Вкусно на воде с поджаренными грибами или на молоке с маслом. Сколько варить - нужно примерно 20 минут .

Как приготовить перловую кашу, польза и рецепты

Перловая крупа, как и ячмень, производится из ячменя. Ячмень насыщен кальцием, железом, калием. А фосфора, которого в перловой крупе вдвое больше, чем в других злаках, улучшает работу мозга и регулирует обмен веществ.
Перловая крупа богата клетчаткой, которая при регулярном употреблении тщательно очищает организм. Это идеальный продукт для похудения - хорошо насыщает и выводит токсины. Сколько варить:

Сколько варить овсянку, сколько нужно минут

Сестра перловой крупы - овсянка - классика среди злаков. Овсянка считается идеальным завтраком как для взрослых, так и для детей. Овсянка - самый богатый источник клетчатки для организма. Блюда из овсяных хлопьев содержат весь необходимый человеку комплекс витаминов и минералов.

  • Классическая овсянка готовится из цельного зерна, на воде и без сахара. Такую кашу варить придется долго, около получаса , но оно того стоит - такой однородной плотной консистенции из крупы не получить. Англичане едят соленую овсянку, добавляя немного масла.
  • Овсяная каша, плоские зерна, приготовление быстро, буквально пять минут . Количество жидкости отрегулируйте по своему вкусу, но лучше больше, чем меньше - избыток можно вскипятить.Желательно промыть хлопья, чтобы удалить шелуху, иначе будет неприятно застревать в зубах. Залить водой или молоком, довести до кипения и варить, помешивая, около 5 минут. Такую кашицу можно есть сразу, сдобрив сахаром, медом или фруктами. А можно дать ей немного настоять - пальчики оближешь!

Как приготовить рисовую кашу, польза и рецепты

Сегодня рис популярен на любой кухне. Рис на 80% состоит из сложных углеводов. Они способны постепенно разрушаться, отдавая телу энергию небольшими порциями.Благодаря этому свойству рис ценится в рационе людей с избыточным весом, в рационе диабетиков.
Белок составляет 8% от общей массы, но это очень важные аминокислоты для человека. Рис содержит витамины B1, B2, B3, B6. Эти вещества помогают укрепить нервную систему. Высокое содержание калия в рисе обеспечивает нейтрализацию солей, попадающих в организм с другими продуктами.
Рис не содержит глютен, а значит, не вызывает аллергии. Педиатры всего мира рекомендуют рис в качестве первого прикорма для младенцев.
Рис бывает разных сортов, и набор полезных свойств у каждого немного отличается. Самый полезный рис-падди состоит в том, что он не лишен оболочки, в которой содержится много витаминов. Варить такой рис соответственно дольше обычного белого.

  • Но все же есть базовый алгоритм приготовления риса для гарнира или рисовой каши. На стакан риса берется полтора стакана воды. Кладем крупу в холодную воду. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите до среднего, завершите приготовление как минимум.Все это время крышка плотно закрывается. Равномерно приготовленный рис 12 минут . Предварительно рис, конечно, тщательно промывают холодной водой.

По этому рецепту можно приготовить пушистый рис в качестве гарнира. Но стоит увеличить количество жидкости, и вы получите густую кашицу, которая будет очень аппетитно смотреться с сухофруктами.
Если вы планируете варить рисовую кашу на молоке, то поступайте так же, как с перловкой - сначала отварите в воде, а затем добавьте молоко.И, конечно же, рисовая каша будет вкуснее, если немного настаивать.

Сколько варить гречку, сколько нужно минут

Гречка так же популярна, как и рис. Гречка заслуженно считается королевой злаков. В нем в пять раз больше полезных микроэлементов, чем в любой другой крупе.
Поддерживает нормальное кровяное давление, избавляет от депрессии, защищает от кариеса, укрепляет ногти и волосы, снижает уровень глюкозы в крови, очищает стенки кровеносных сосудов и поддерживает поджелудочную железу.
Гречка отлично борется с лишним весом и улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
Считается самым полезным - не пропаренным, но и знакомая нам сердцевина тоже хороша.

  • Сколько варить гречку - примерно 15 минут . Его моют и кладут в холодную воду. Довести до кипения, закрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности.

Гречку лучше употреблять с молоком, грибами или вареными яйцами - так качество потребляемого протеина взаимно улучшается.Не поленитесь приготовить гречку на завтрак или обед, это не беспокоит, так как вариантов ее подачи очень много.

Диетические рецепты гречневой каши.

Как приготовить манную кашу, польза и рецепты

С детства мы знакомы с манной кашей, кто-то любит, а кто-то - нет. Это потому, что он был приготовлен неправильно - с комками. А чтобы этого не произошло, манную крупу влейте в горячее молоко через сито, причем не по центру, а по краям, при этом непрерывно помешивая.Только так можно получить шелковистую однородную структуру.

  • Варить манную кашу нужно не более двух минут . Кашица доходит до готовности вне плиты, настаивая под крышкой около 15 минут. Манную кашу можно варить не только на молоке, на воде она еще и очень вкусная, главное правильно ее заправить. Это могут быть сухофрукты, сладкие специи.

Варить манку надо пропорционально полстакана крупы, взять пол-литра жидкости.
Польза манной крупы - спорный вопрос. Манная крупа почти не содержит клетчатки и в основном состоит из крахмала. Концентрация минералов низкая. Кроме того, манная крупа содержит глютен, вызывающий аллергические реакции, а также истончает слизистую кишечника, что затрудняет всасывание полезных веществ. Также в состав злаков входит фитин, который имеет свойство связывать некоторые минералы и выводить их из организма. Манка очень калорийна, поэтому сторонники здорового образа жизни ее избегают.
Но, тем не менее, манную крупу едят. Манная крупа лечит желудочно-кишечный тракт. Проходя по кишечнику, очищает его от жира и слизи. Семка легко всасывается, не раздражая желудок. Может облегчить боль при язве или гастрите.
Заключение: манная крупа полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Манная каша пользы маленьким детям не приносит.

Как приготовить пшенную кашу, польза и рецепты

Пшено - совсем другое дело, отличная альтернатива манной каше.При регулярном употреблении пшено выводит из организма шлаки и шлаки, благотворно влияет на пищеварительный тракт. Пшено способно препятствовать отложению жиров в организме, поэтому его употребляют в пищу для снижения веса. Пшенную кашу рекомендуют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

  • Как и сколько приготовить? Тщательно переберите и промойте горячей водой, чтобы зерна слегка распарились. Крупу залить горячей водой, быстро довести до кипения, выпарить воду и добавить молоко.Симмер около 1 5 минут . Добавьте мед, фрукты.

Пшенную кашу можно варить с фруктами, с тыквой или с мясом - все равно будет вкусно и полезно.

Как приготовить гороховую кашу, польза и рецепты

С детского сада знаем кашу гороховую. Хотя не всегда выглядит аппетитно, вкус не разочарует.

  • Для приготовления кашицы горох нужно замочить на ночь. Варить кашу следует в той же воде, в которой замачивался горох.Сначала доведите до кипения, а затем тушите до готовности на медленном огне. около 30 минут . При необходимости можно долить воду, но только горячую.

Гороховая каша - сытное, питательное блюдо. В нем много витаминов, антиоксидантов и легкоусвояемых белков.

Gruel - это уникальное блюдо. Это может быть бодрящий завтрак, сытный обед или легкий ужин, а также ступенька к здоровью всего организма. Каша наша мама. Так говорили наши деды и прадеды.На завтрак, обед и ужин ели кашу, а иногда и вместо хлеба. Сил у наших предков было хоть отбавляй, и болели они очень редко. Главное знать, сколько минут варить кашу, особенно сколько варить гречку.

Пшеничная каша - очень специфическое блюдо, которое нравится далеко не всем. Однако многие просто не умеют его правильно готовить. Прочитав эту статью, вы узнаете, как приготовить вкусную пшеничную кашу, а также много секретов, которые должен знать каждый при приготовлении этого блюда.

Сколько времени нужно на приготовление?

Для приготовления пшеничной каши не нужно много внимания и времени. Все достаточно просто, ваше кулинарное блюдо будет готово через 20-30 минут.

Как варить пшеничную кашу

На воде

  • Вода 2 стакана
  • Просо 1 стакан
  • Соль по вкусу
  • Масло сливочное по вкусу
  1. Вначале просо тщательно просеивается, отбирается весь мусор и пыль. После этого его кладут в кастрюлю.
  2. Чтобы приготовить вкусную пшеничную кашу, необходимо ее приготовить по правилу 2: 1, то есть на 1 стакан каши взять 2 стакана воды. При приготовлении пшеничной каши многие используют бульон вместо воды, что сделает блюдо более ароматным.
  3. После того, как каша закипит, добавьте немного соли, некоторые любители добавляют специи. Накрыть крышкой и поставить огонь на плиту. Оставьте кашу на 10-15 минут, пока вода из кастрюли не испарится.
  4. После того, как в каше не останется воды, снимите ее с огня и накройте крышкой.Оставить на 5 минут, чтобы каша настоялась. Все это для того, чтобы у вас получилась вкусная рассыпчатая каша.
  5. Через несколько минут добавьте в кашу немного масла. Ваша еда готова к употреблению.

В молоке

  • Вода: 2 стакана
  • Молоко 2 стакана
  • Просо 1 стакан
  • Сахар 3 ст. ложки
  • Соль по вкусу
  • Масло по вкусу
  1. На первом этапе варки пшено нужно будет промыть.Полоскание стоит долго и тщательно, ведь в нем не должно быть лишних компонентов, которые будут мешать вкусу. После последнего полоскания вода должна быть чистой и прозрачной.
  2. Промытое пшено вылить в кастрюлю и залить водой (2 стакана). Ставим плиту на тихий огонь.
  3. Подождите, пока вода закипит, и снимите ложкой образовавшуюся пену. Дождитесь закипания воды и залейте кашу молоком (2 стакана).
  4. Добавить в кашу сахар и соль, поставить огонь на плиту.Оставляем кашу еще на 20 минут.
  5. Сняв блюдо с плиты, добавьте в него сливочное масло.

Приготовление каши пшеничной в духовке

Блюдо славилось своей популярностью у наших бабушек, однако в последнее время мы о нем забыли. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • Просо 1 стакан
  • Молоко 1 литр
  • Соль 0,5 ч. Л.
  • Сахар 1-5 ст. ложки
  • 100 г сливочного масла
  1. Вначале пшено нужно тщательно промыть.Для этого залейте его водой и потрите ладонями до тех пор, пока вода не перестанет мутнеть.
  2. Молоко подогреваем, выливаем в большую чугунную сковороду, растворяем в нем соль и сахар. Залить приготовленную крупу. Бросьте приготовленное масло.
  3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте сковороду на самый нижний уровень. Поставить блюдо в духовку на 1,5-2 часа. За это время его не нужно мыть, доливать молоко или что-то еще.
  4. Готовая каша покрывается легкой тонкой корочкой.После этого пшеничную кашу можно подавать к столу.

Лучше всего есть горячим, а летом - холодным.

  • Многие засыпают пшеничную крупу прямо в кипящую воду, но это неправильно. Чтобы каша имела более приятный аромат и вкус, ее следует постепенно подогревать с водой.
  • При готовке многие повара не обращают внимания на сковороду. Очень вкусная пшеничная каша получается на эмалированной сковороде. Если есть в наличии чугунный казан, то его можно использовать, потому что он лучше держит тепло.К тому же продукты в казанах не пригорают.
  • Многие хозяйки жалуются, что пшеничная каша при варке часто слипается. Все это благодаря маслам и пыли, которые содержит в себе пшеничная крупа. Чтобы каша не слипалась, ее необходимо залить водой и довести до кипения. После этого перелейте через сито и промойте под проточной холодной водой.

Как приготовить пшеничную кашу пошагово видео рецепт

Мы также подготовили для вас видео, чтобы вы полностью разобрались в пошаговом процессе приготовления.

Как варить пшеничную кашу? Сполоснуть или замочить? В чем особенности его приготовления? Познакомимся с этой старинной крупой поближе.

Содержание рецепта:

Пшеничная каша - продукт многовековой давности. С давних времен люди ценили пшеничное зерно, потому что именно пшеничная крупа составляла основу хлеба. Сегодня о такой каше многие забыли и не все умеют ее готовить. Но это блюдо очень вкусное, сытное и бюджетное. Кроме того, в крупе содержится много полезных веществ, поэтому диетологи рекомендуют ее регулярно.Стоит отметить, что каша питательна, и употребление ее на завтрак насыщает организм на полдня. Он легко усваивается, поэтому ошибочно распространено мнение, что от него толстеют. Хотя каша очень легко переваривается, но не быстро. Его гликемический индекс невысок, поэтому продукт считается источником длинных и правильных углеводов.

Подходит для тела любого возраста. Пшено рекомендуется включать в рацион людям, занимающимся активным физическим трудом, т.е.е. он быстро восстанавливает силы. Пшеничная каша также хорошо очищает кишечник. А приготовленный на воде - регулятор жирового обмена, улучшает пищеварение и выводит токсины. Он надолго сохраняет чувство сытости и позволяет меньше есть, избавляясь от лишнего веса. Стоит сказать, что продукт богат витаминами группы B, E и фолиевой кислотой. Диетологи утверждают, что каша укрепляет иммунитет, поэтому особенно важно употреблять ее в холодное время года.

Совет : Покупайте крупы в полиэтиленовом пакете. Он защищает зерно от влаги и позволяет хорошо видеть продукт. Идеальная крупа - гладкая, со светло-коричневым оттенком.

  • Калорийность на 100 г - 105 ккал.
  • Порций в упаковке - 2
  • Время приготовления - 15 минут для приготовления, 15 минут для выпаривания

Состав:

  • Крупа пшеничная - 200 г
  • Сливочное масло - 20 г
  • Соль - 1/3 чайной ложки
  • Питьевая вода - 400 мл

Как приготовить пшеничную кашу



1.Перед тем как опустить крупу в воду, внимательно осмотрите ее на предмет помета. Если есть галька и другие мелкие предметы, удалите их. После пшеничной каши перелейте в мелкое железное сито и промойте под проточной водой. Если крупа очень мелко измельчена, то мыть ее нельзя.



2. Переложите крупу в кастрюлю, посолите и залейте питьевой водой. Здесь следует учитывать пропорции. Например, чтобы каша стала рассыпчатой, используйте 2,5 стакана жидкости на стакан крупы.Для жидкой консистенции, которую готовят в школах и детских садах, пропорция 1: 4.



3. Кашу поставить на огонь и варить на сильном огне. Обычно при закипании на поверхности образуется пена с мусором, обязательно их удалите. Затем убавьте температуру до минимума и варите крупу при закрытой крышке около 15 минут.



4. После выключения огня оберните сковороду теплым полотенцем и оставьте кипеть на 5-10 минут.

Пшеничная каша - лучшие рецепты.Как варить пшеничную кашу.


Пшеничная каша - общие принципы и способы приготовления

Пшеничная каша женщина-долгожитель. Он упоминается в Библии как основной продукт питания. И со столов наших предков - славян этот продукт никогда не исчезал. Ели ее и в будни, и в праздники, угощали дорогими гостями и угощали простыми путешественниками. Готовили кашу на воде или молоке, добавляли масло и всевозможные заправки, соусы и подливы для вкуса.

В настоящее время популярность круп, в том числе пшеницы, несколько упала. Почему бы не попробовать поднять ей рейтинг. Крупа недорогая, попробуйте приготовить кашу в домашних условиях. Если он вам понравится, то вы будете готовить его регулярно. Он разнообразит ваше меню на завтрак или ужин. К тому же пшеничная каша быстро восстанавливает силы, она просто необходима людям, занимающимся тяжелым физическим трудом. Едят с молоком, сливками, фруктами. Несладкую кашу подают с шкварками, мясом, рыбой, грибами, овощами и т. Д.Выключив конфорку, оставьте кашу на плите на 15 минут, чтобы доехала - она ​​стала мягче и нежнее.

Пшеничная каша - приготовление продуктов

Из пшеницы производят два вида пшеничных круп - Полтавскую и Артекскую. Первый - это цельные очищенные зерна или крупинки крупного помола (зерна довольно крупные). Артек - к этому виду относятся мелкоизмельченные злаки. Для фрикаделек, запеканок, вязких и жидких круп используется Артек.Кашу тоже варят из полтавской крупы. А цельнозерновые используют для заправки супов.

Перед варкой обычно промывают водой только полтавскую крупу. Мелко нарезанный нельзя мыть, хотя некоторые хозяйки стирали и то, и другое. Считается, что это улучшает качество каши. Обычно при закипании воды с крупой на поверхности образуется пена с мусором, но ее необходимо удалить. Перед тем как опустить крупу в воду, ее необходимо осмотреть на предмет подстилки, чтобы удалить гальку или другие мелкие предметы.

Рецепт 1: Пшеничная каша на воде

Эту кашу можно использовать как самостоятельное блюдо, или использовать как гарнир. Например, подавать с мясом, жареными грибами или печенью. Крупу хорошо промыть под слегка теплой водой, чтобы мука смылась и каша не выглядела как паштет. Если вам нравятся липкие тягучие крупы, то смывать нельзя.

Состав: крупа пшеничная - 1 стакан, 2 стакана воды, по вкусу масло сливочное, соль.

Способ приготовления

Залейте крупу холодной водой.Как только закипит, убавить огонь и варить 15-20 минут, периодически помешивая. Заливаем кашу маслом. Если вдруг вода выкипела, а крупа еще не разварилась, следует добавить немного кипятка и варить дальше.

Из вчерашней каши можно сделать котлеты. Добавить яйцо, немного манной крупы, все перемешать. Слепить маленькие котлеты и обжарить их на масле. Подавать горячим. Дети с удовольствием их съедят.

Рецепт 2: Сладкая пшеничная каша на молоке

Такая каша понравится многим.Просто и вкусно! На завтрак все. Сразу все радости - и положительные эмоции от еды, и заряд энергии на целый день. Причем каша не сладкая, а в самый раз. Если же сладостей покажется мало, можно добавить в тарелку сахар или мед по отдельности. Если каша кажется вам жидкой, в следующий раз положите крупы еще немного, например 2/3 стакана.

Состав: крупа - полстакана (обыкновенного граненого), молоко - 1 литр, пол чайной ложки соли и столовая ложка сахара, масло сливочное.

Способ приготовления

В кипяченое молоко всыпать пшеницу, соль и сахар. Когда он снова закипит, убавьте огонь до минимума и оставьте кипеть на 40 минут, накрыв крышкой. Не мешайте каше, не снимайте крышку. По истечении указанного времени выключите огонь, добавьте масло и перемешайте. Закройте крышку и дайте настояться еще 10 минут. Для приготовления берите только толстостенную посуду, чтобы каша не пригорела.

Рецепт 3: Пшеничная каша с грибами


Пшеничную кашу можно, конечно, просто отварить на воде и подавать с жареными грибами.Но это будет слишком просто и не так интересно. Этот рецепт совершенно другой, как и вкус. Какая каша только приносит пользу, ведь готовится она на грибном бульоне. Белые грибы лучше брать, бульон с ними получается ароматнее. Что делать, если нет белых? Возьмите любые свежие грибы, но тогда для большего вкуса в бульон можно добавить кубик грибного бульона.

Состав: каша - 2 стакана, грибной бульон - 6 стаканов (1,25 л), 400 г грибов, 80 г сливочного масла, 4 головки лука, зелень, масло растительное, соль для жарки.

Способ приготовления:

Грибы отварить, откинуть на дуршлаг. Бульон перелить в другую посуду, грибы остудить и произвольно нарезать.

Сливочное масло растопить, влить туда немного растительного масла и обжарить мелко нарезанный лук, в конце добавить стакан (250 мл) грибного бульона, вскипятить.

В грибной отвар (1 л) всыпать промытую пшеничную крупу, топленое масло, соль. Когда каша начнет загустевать, добавить грибы, луковый соус (жареный лук с бульоном), перемешать и поставить на 40 минут в духовку (200 С).Приготовленную кашу посыпать зеленью, заправить топленым маслом.

Рецепт 4: Пшеничная каша с мясом

Такую кашу вам захочется съесть на обед. Аромат чеснока приятно щекочет ноздри, поднимая настроение, нежное сочное мясо радует желудок, утоляя голод, а нежная каша восстанавливает силы после тяжелого рабочего дня. Полная идиллия - это приятно, полезно и вкусно!

Состав: крупа пшеничная - 1 стакан, мякоть мяса (свинина, курица), 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 2 луковицы, вода - 3 стакана, по вкусу душистый и черный перец, соль и лавровый лист, масло растительное.

Способ приготовления

Морковь натереть на терке, лук и мясо нарезать мелкими кубиками. Измельчите чеснок так, чтобы он расплющился, но удерживайте форму, например, прижмите его тупой стороной ножа к столу (чтобы потом было удобно поймать).

Обжарить в казане попеременно лук и морковь до румяной корочки. Добавить мясо и чеснок, жарить до испарения мясного сока. Влейте всю воду, добавив лавровый лист, специи и тушите 25 минут.Больше не нужны чеснок и лавровый лист. Их необходимо вынуть из казана и выбросить. К мясу добавляем промытую пшеничную крупу. По мере того, как жидкость закипит, убавьте огонь и, помешивая, до кипения, пока круп не станет мягким. Выключите огонь, дайте каше настояться в казане 15 минут и можно разложить по тарелкам.

Пшеничная каша - полезные советы опытных поваров

Чтобы пшеничная каша была вкуснее, лучше всего варить ее в чугунном казане. Тогда он не пригорит, к тому же казан хорошо держит тепло.

калорий в одной миске пшеничной каши

Треснувшая пшеничная каша (Далия Кхир) на 2000 калорий в день для здоровых мужчин; Страна Миллионы долларов США на миллион человек; Питательный. Одна порция далии очень мало влияет на количество калорий, что способствует снижению веса. Пшеничная каша очень полезна при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Начните свой день с теплой и ароматной миски пшеничной каши быстрого приготовления - Meetha Daliya.и 3,18 г жира, а в 1 стакане сливок содержится 149 кал. Низкое содержание калорий. Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порции русской пшеничной каши, включая 1 унцию 100 г. Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порции Каши, включая 100 г. Расщепление калорий: 9% жиров, 81% углеводов, 10% белков. Вот продукты из нашей базы данных по питанию, которые использовались для расчета питательных веществ по этому рецепту. и 58 г жиров. Калорийность каши Горячая миска каши делает обеденный стол еще более привлекательным.Калории в кукурузной каше на основе калорий, жиров, белков, углеводов и другой информации о питании, представленной для кукурузной каши. : Калорийность: 29% жиров, 45% углеводов, 26% белков. Между тем, среднестатистическому мужчине необходимо 2500 калорий для поддержания и 2000 калорий, чтобы сбросить один фунт веса в неделю. Живите здоровым и счастливым. Куриная каша (1 миска) содержит 215 калорий. Однако важно точно рассчитать количество калорий в хлопьях для завтрака. Сингапур - Куриная каша.Вы приказываете ему идти. Из которых углеводы составляют 74 калории, белки составляют 10 калорий, а остальные калории поступают из жира, что составляет 25 калорий. Итого 8 столовых ложек на 150 калорий. Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех… ежедневных целей. Далия обладает рядом преимуществ для здоровья. Испытайте нас сегодня Попробуй бесплатно, каша быстрого приготовления на завтрак приводит к меньшему количеству калорий на обед, от закусок до суперпродуктов - кукурузных хлопьев и цельнозерновых хлопьев, круассанов с пониженной калорийностью и клубничного джема - попробовали и попробовали.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Есть много способов подсластить миску каши, от кленового сиропа до коричневого сахара и шоколадной стружки. Каша (1 чашка) содержит 299 калорий. Это разновидность пшеничной каши, которая зародилась как острое блюдо, но позже превратилась в сладкую. Каша (1 чашка) содержит 299 калорий. Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех… Процент калорий из макроэлементов: Около 18% калорий в овсяной каше поступает из жира.Лучшее в каше Cream of Wheat - это фруктовый джем или фруктовое варенье. Благодаря такому увеличению клетчатки обеспечивается хорошее пищеварение. Его можно употреблять как на завтрак, так и на десерт! Овсяная каша Все самое важное - Aldi 1 порция 113,0 калорий 18,3 грамма углеводов 2,1 грамма жира 3,3 грамма белка 3,6 грамма клетчатки 0 мг холестерина 0,4 грамма насыщенных жиров 0 мг натрия 0… ... каши быстрого приготовления квакер содержит 125 калорий. Это как приз, сидящий прямо посреди белого моря текстурированных сливок.Сам по себе сухой (сырой) овес очень калориен: на миску приходится 757 кал. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Процент калорий из макроэлементов: около 18% калорий в овсяной каше поступает из жира. 25% 13 г белка. Калорийность: 17% жиров, 70% углеводов, 13% протеинов.Бревенчатая еда. Эта успокаивающая каша приготовлена ​​всего из 7 ингредиентов и собирается менее чем за 30 минут, и она тоже ВЕГАНСКАЯ !! Он богат клетчаткой и считается одним из лучших продуктов для похудения. В одной миске простой каши (около 300 г) содержится более 270 г воды. Овсяная каша (150 мл) содержит 193 калорий. 5 Поставьте миску в микроволновую печь на 2 1/2 минуты на полную мощность (Cat E мин. 800 Вт). Сумма на 1 чашу. КАЛОРИИ ФАСОЛЕЙ. 1 Просто вскипятите 180 мл (один пакетик) молока в кастрюле.Хотя вам понадобится одна чашка риса, чтобы произвести достаточно вареного риса, чтобы заполнить желудок, вы можете выполнить ту же миссию, используя всего полстакана, когда он готовится как каша. Вот краткое руководство, которое поможет вам определить, сколько калорий в миске Weetabix. Умножьте это на 16 и посмотрите, сколько вы получите на фунт… calorieking.com (есть много дополнительных онлайн-счетчиков калорий…) Калорий на ингредиент. Почему рисовая каша помогает похудеть? Вам нужно пройти 31 минуту, чтобы сжечь 111 калорий. Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Каша быстрого приготовления «One Bowl» (разовая порция) 6 столовых ложек кокосовой муки (40 г) 1 чашка плюс 2 столовые ложки молока на выбор (270 г) чуть больше 1/16 чайной ложки соли; подсластитель на выбор по вкусу; фрукты, арахисовое масло, шоколадная стружка или другие добавки по выбору; Рецепт злаков быстрого приготовления: смешайте все ингредиенты в миске. Куриная каша содержит 181 калорию… Калорийность в порции (27 г) овсяных хлопьев So Simple Porridge Oats: 99,9 ккал овсяные хлопья, шотландцы, квакер Верхняя часть списка хлопьев для завтрака нашего члена и восьмое место среди наших посетителей, каша занимает третье место по количеству калорий на 45 г порция плюс один из самых низких уровней сахара.Подача 100% цельнозерновых продуктов Если вам нравятся продукты, полностью приготовленные из цельного зерна, вы можете следовать рекомендациям Руководства по питанию для американцев 2010 г., где одна порция измельченной пшеницы Упма обеспечивает около 5 процентов от общей суточной потребности в калориях. стандартной диеты для взрослых в 2000 калорий. Ну, так как вся вода содержит… ПИРАМИДА КАЛОРИЧЕСКОГО СООТНОШЕНИЯ. На этом графике показано, какой процент калорий в пище приходится на углеводы, жиры, белки и алкоголь. измельченных грецких орехов или миндаля.Вот как Далия помогает похудеть. 1. Из углеводов - 74 калории, на белки - 10 калорий, а оставшиеся калории - из жира, а это 25 калорий. Далию можно приготовить разными способами, и это один из самых полезных для здоровья вариантов завтрака / обеда и ужина. Одна порция Broken Wheat Upma дает 109 калорий. 216 калорий на 1 порцию дробленой пшеницы, овсяной и яблочной каши, холестерина 23 мг, углеводов 27,9 г, белков 3,7 г, жиров 8,7 г. Определите, сколько клетчатки, железа, кальция, цинка, магния, фосфора, натрия, калия и фолиевой кислоты содержится в битой пшенице, овсе и яблочной каше. Недавнее исследование, опубликованное в Американском журнале профилактической медицины, показывает, что ведение дневника питания может удвоиться ваши усилия по снижению веса.Например, кукурузная каша может содержать сгущенное молоко, сахар и кокосовое молоко - все это добавит калорий. Высокое содержание воды в обоих злаках помогает контролировать калории и голод, как и жир из 1 столовой ложки. Перемешайте и наслаждайтесь. Начинать; Еда Tracker. Вот как Далия помогает похудеть 1. Высокое содержание воды в обоих злаках помогает контролировать калории и голод, как и жир из 1 столовой ложки. Но, увеличивая сладость, вы можете значительно снизить пользу для здоровья. Одна порция Broken Wheat Upma обеспечивает около 5 процентов общей суточной потребности в калориях стандартной диеты взрослого человека, состоящей из 2000 калорий.И именно в пшеничной крупе много калия, магния, каротина, витамина B1. Калорийность порции (27 г) овсяных хлопьев So Simple Porridge Oats: 99,9 ккал, овсяные хлопья, шотландцы, квакер Верхняя часть списка хлопьев для завтрака нашего члена и восьмое место среди наших посетителей, каша занимает третье место по количеству калорий на порцию 45 г плюс одно из самых низких. уровни сахара. Сделайте эту кашу всего из двух ингредиентов: овсяных хлопьев и обычного (3,5% жирности) молока в соотношении 1: 3. Овсяная каша (200 мл) содержит 258 калорий.Сделанный из дробленой пшеницы, Далия легко переваривается и очень питательна. Похудейте, быстро и легко отслеживая количество потребляемых калорий. В одной порции Каша Каша 149 калорий. 45% 24 г углеводов. Каша быстрого приготовления «One Bowl» (разовая порция) 6 столовых ложек кокосовой муки (40 г) 1 чашка плюс 2 столовые ложки молока на выбор (270 г) чуть больше 1/16 чайной ложки соли; подсластитель на выбор по вкусу; фрукты, арахисовое масло, шоколадная стружка или другие добавки по выбору; Рецепт злаков быстрого приготовления: смешайте все ингредиенты в миске. Название происходит от фруктум, что на латыни означает «зерно».Найдите факты о питании более чем 2 000 000 продуктов. Миска битой пшеничной каши по утрам хватит на одну до обеда. Он может быть немного более калорийным, чем киноа и овсянка, но вы должны знать, как добавить… 4,86 ​​г. Таблицы питания Министерства сельского хозяйства США показывают, что в 1 чашке вареной на воде овсянки содержится 159 кал. Вы добавляете к нему тонну сухофруктов. Он издавна является частью индийской кухни. Каша - одно из полезных блюд, так как ее готовят путем отваривания овса или других злаков или бобовых в воде, молоке, а иногда и в том, и в другом.Цельный овес содержит почти 11% клетчатки, а каша - 1,7% клетчатки. Низкокалорийный Dalia - чрезвычайно низкокалорийный суперпродукт. В 30 г овса - 114 калорий | 2,4 жир. измельченных грецких орехов или миндаля. В одной порции Каша Каша 149 калорий. Одна миска овсяной каши с… Хорошее пищеварение - потеря веса! На 30 грамм сырых бобов пинто (сырых - как в хранилище сухих продуктов) приходится 98 калорий. Овсяная каша (200 мл) содержит 258 калорий. Проценты основаны на диете из 2000 калорий в день.Овсяные и манные каши популярны в большинстве стран. Бесплатный онлайн-счетчик калорий и план диеты. Одна порция далии очень мало влияет на количество калорий, что способствует снижению веса. Когда вы разделите 2, это 18,75 калорий в 1 столовой ложке Quaker Oats Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности и всей информации, включая питательная ценность, вы используете на свой страх и риск.2 Добавьте содержимое одного пакетика овса. Целевое количество калорий 1789 кал. Низкокалорийный Dalia - чрезвычайно низкокалорийный суперпродукт. Калории в Weetabix. Также в нем много углеводов и белков. основное содержание. Итак, если вы выпьете более одной чашки глотка, вы уже потребляете более половины калорий, необходимых для похудения. Необогащенная каша (например, овсянка), приготовленная кипячением или микроволновой печью, на 84% состоит из воды и содержит 12% углеводов, включая 2% пищевых волокон и по 2% белков и жиров (таблица).Большая часть клетчатки в овсе растворима, в основном это бета-глюкан. Вам нужно пройти 31 минуту, чтобы сжечь 111 калорий. : Калорийность: 17% жиров, 70% углеводов, 13% протеинов. Калории в каше на основе калорий, жиров, белков, углеводов и другой информации о питании, представленной для каши. Esta página en español Многие люди не понимают, что на самом деле означает «порция» или «три порции» цельного зерна. Миска хлопьев может быть быстрым и полезным завтраком. Каша обычно составляет от 200 до 400 калорий на миску.Фрументы, также известные как ферменты или фермиты, - это средневековое блюдо для завтрака, приготовленное из цельнозерновых ягод. : Калорийность: 17% жиров, 70% углеводов, 13% протеинов. Одна из самых сложных задач диеты - приготовление низкокалорийных блюд, которые будут достаточно сытными, чтобы уменьшить соблазн перекусить. Калорийность в овсяной каше. 4 Вылейте в миску пакетик молока и перемешайте. Немного соли добавит маслянистого вкуса без калорий. В наши дни на рынках доступны готовые варианты каши. Овсяная каша - калорийность 368 кал.Инструкции по использованию в микроволновой печи 1 Разорвите пакетик по линии разрыва. Найдите информацию о калориях и питании для хлопьев ProNutro. Показатели содержания этих минералов в пшеничной каше намного выше, чем в гречневой. Одна порция Broken Wheat Upma дает 109 калорий. и 0,58 г жира. 2 Перелейте овес в миску, которую можно использовать в микроволновой печи. Это фрукт, так насколько же он может быть плохим? *% Дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. Каша Lo- Calorie Diet Porridge Изображение Ивана Кмита из Fotolia.com Таблицы питательных веществ Министерства сельского хозяйства США показывают, что в 1 чашке вареной на воде овсянки содержится 159 кал. Инструменты и информация на сайте «Ресурсы для похудания» не предназначены для салата «В хлебной миске» около 250–260 калорий. Микроволновая печь - от окружающей среды. Размер порции: 1 чашка (595 г) 211 кал. В одной порции 3/4 чашки (170 г) овсяной каши 111 калорий. воды. Зерновые хлопья со вкусом шоколада (предварительно подслащенные), пакетики каши Carman's Gourmet с миндалем, пеканом и фундуком, цельнозерновые мини-укусы Be Natural Original, Lite n 'Easy Apple, хлопья с клюквой и отрубями, ваниль Arnold's Farm и кластеры поджаренных кокосов.https://www.allrecipes.com/recipe/257261/cream-of-wheat-semolina-porridge В одной порции 111 калорий, 3/4 чашки приготовленной (170 г) овсянки (каши), приготовленной из ж. воды. измельченная пшеница содержит 179,25 калорий на 1 миску. В кашу можно также добавить орехи и семена, которые также могут помочь питать кожу в дополнение к снижению веса. «Как эта еда соответствует вашим ежедневным целям? В кашу можно также добавить орехи и семена, которые также могут помочь в питании. кожа в дополнение к потере веса."Это означает, что в миске несладкой молочной каши весом 130 г содержится 167 калорий. Это возможно из-за высокого содержания воды в каше. Https://www.allrecipes.com/recipe/257261/cream-of-wheat-semolina - каша 216 калорий на 1 порцию дробленой пшеницы, овсяной и яблочной каши, холестерина 23 мг, углеводов 27,9 г, белков 3,7 г, жиров 8,7 г. Определите, сколько клетчатки, железа, кальция, цинка, магния, фосфора, натрия, калия фолиевая кислота присутствует в колодце из битой пшеницы, овса и яблочной каши, поскольку в 1/4 стакана 4 столовые ложки, а размер порции - 1/2.Калорийность каши Различные виды каши имеют разные калорийности, и их общее количество будет зависеть от того, как приготовлена ​​еда. Овсяная каша Все самое важное - Aldi 1 порция 113,0 калорий 18,3 грамма углеводов 2,1 грамма жира 3,3 грамма белка 3,6 грамма клетчатки 0 мг холестерина 0,4 грамма насыщенных жиров 0 мг натрия 0… Разбитая пшеничная каша для похудения также хороша, потому что она содержит большое количество клетчатки . Калорийность: 363,2: Всего жиров: 2,3 г: Насыщенных жиров: 1,1 г: Полиненасыщенных жиров: 0,4 г: Мононенасыщенных жиров: 0.6 г: Холестерин: 7,9 мг: Натрий: 126,0 мг: Калий: 420,2 мг: Всего углеводов: 74,7 г: Пищевые волокна: 10,1 г: Сахар: 25,0 г: Белки: 11,8 г 6 Ping! В 1 чашке приготовленной русской пшеничной каши 308 калорий. Калорийность 72 (303 кДж)% RI * Жиры: 1,9 г: 3%: насыщенные жиры: 0,7 г: 4%: трансжиры

Культура кофе в Европе, Бункер на испанском языке Google Translate, Reddit Logo Design Critique, Униформа весеннего луга, Кольца для прицелов Ruger Single Six Hunter, Школа Биконсфилда, Какие организмы приводят к образованию высокоорганических веществ в почве, Плата водителю службы доставки еды, Шутка против теста,

Поделиться записью:

5 цельнозерновых продуктов для здоровья вашей семьи

juliannafunk / iStock / Thinkstock

В следующий раз, когда вы пойдете за покупками, сохраните здоровье своей семьи, выбирая цельнозерновые продукты вместо очищенных.Цельные зерна (например, гречка, коричневый рис и овсянка) питательны, потому что содержат богатый клетчаткой внешний слой отрубей, зародыши, наполненные питательными веществами, и крахмалистый эндосперм. Очищенные зерна (например, белый хлеб, белая паста и белый рис) содержат в основном только эндосперм.

Раньше считалось, что цельнозерновые продукты содержат в основном клетчатку для улучшения пищеварения и здоровья сердца, но новые исследования показали, что они содержат дополнительные витамины и минералы, а также высокий уровень антиоксидантов и других полезных для здоровья питательных веществ растительного происхождения.Независимо от того, какое цельное зерно вы предпочитаете, убедитесь, что в список ингредиентов включены цельнозерновые продукты или что на этикетке написано «100% цельное зерно».

Вот пять цельнозерновых злаков, которые стоит попробовать!
Амарант

Безглютеновый амарант считается полноценным белком, потому что он содержит все незаменимые аминокислоты в нужных человеку пропорциях, включая лизин, которого, как правило, не хватает другим зернам. Кроме того, это хороший источник таких минералов, как железо и селен.В Южной Америке амарант готовят как миниатюрный попкорн. Большинство детей любят пасту, а амарант можно использовать вместо кускуса или орзо. Используйте амарантовую муку, чтобы приготовить вкусную выпечку, такую ​​как хлеб из кабачков, морковный пирог или кексы с банановыми орехами и блины.

Ячмень

Ячмень - источник волокна. Очищенный ячмень содержит больше отрубей, богатых клетчаткой, чем перловый ячмень, но оба содержат растворимую в бета-глюкане клетчатку, которая замедляет усвоение глюкозы и помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, обеспечивая тем самым стабильную энергию в течение дня.Ячмень также содержит селен, мощный антиоксидант. Ячмень отлично добавляют в супы или используют для приготовления плова. Из него даже можно приготовить горячие хлопья для завтрака. Для приготовления лущеного ячменя потребуется больше времени, чем для приготовления перлового ячменя (которое не является цельным зерном), примерно от 50 до 60 минут.

Овес

Овес также содержит бета-глюкановую клетчатку, которая снижает уровень холестерина и помогает поддерживать иммунную систему. Овес может похвастаться полифенольными соединениями, которые, по данным лабораторных исследований, обладают антиоксидантными свойствами. Помимо старинной любимой овсянки на завтрак, овес можно добавлять в качестве связующего вещества в мясной рулет и гамбургеры.Овес также хорошо подходит для выпечки, включая овсяное печенье, в качестве хрустящей начинки к чипсам и крошкам и даже в блюдах для запеканки.

Киноа

Как и амарант, квиноа содержит все девять незаменимых аминокислот в надлежащих порциях и не содержит глютена. Кроме того, квиноа - отличный источник магния, железа и фолиевой кислоты. К тому же киноа легко приготовить. Хотя это и не обязательно, поджаривание киноа перед варкой в ​​жидкости улучшает вкус, как и приготовление в овощном бульоне.Киноа также можно приготовить в рисоварке. Перед приготовлением используйте мелкоячеистое ситечко, чтобы промыть киноа, чтобы удалить соединения, называемые сапонинами, которые придают лебеде горький вкус. Лебеда - это развлечение для детей, потому что она появляется во рту при жевании и бывает нескольких цветов: бежевого, красного, черного и даже фиолетового. Смешайте киноа с фасолью или орехами, чтобы получить вкусный гарнир, или добавьте в салаты и жаркое.

Teff

Тефф, не содержащий глютена, - это зерно, которое является хорошим источником белка. Теф особенно богат тиамином (витамином B), а также является хорошим источником клетчатки, железа и магния.Зерна теффа крошечные и обладают мягким ореховым привкусом. Это незаменимое зерно в Эфиопии, где из него делают традиционные лепешки, инджеру, а теперь его выращивают в нескольких районах Соединенных Штатов. Из зерна приготовьте кремообразную кашу или вкусную поленту. Вы также можете смешать теф с овощами в качестве гарнира.

Овес - обзор | Темы ScienceDirect

4.1 Введение

Овес - это второстепенный злак, используемый в основном в качестве корма для животных, пищи для людей и в промышленных целях.Это седьмой по значимости с экономической точки зрения злак после кукурузы, риса, пшеницы, ячменя, сорго и проса. Его культивируют во всем мире, но большая часть его производства находится в Северном полушарии между 40˚ и 60˚ северной широты в Северной Америке, Европе и Азии. Основные производители - Россия, Канада и Польша. За последнее десятилетие среднегодовая добыча составляла около 23 миллионов тонн в год, что составляет половину производства в 1960-х годах (FAOSTAT, 2013). Это произошло из-за увеличения механизации и производства более прибыльных зерновых, уменьшения поголовья лошадей и более высокой специализации в сельскохозяйственном секторе.Овес лучше приспособлен к прохладному, влажному климату и кислым почвам, чем другие злаки, но он чувствителен к дефициту воды и теплу во время формирования и созревания семян (Murphy and Hoffman, 1992). Наибольшая урожайность была зафиксирована в европейских странах Северной Европы, в Северной Америке она примерно на 30% ниже, а в Африке средняя урожайность не превышает 30% от европейского уровня (FAOSTAT, 2013). Такие большие различия вызваны множеством факторов; наиболее важными из них являются климат и прогресс в сельском хозяйстве, в том числе в растениеводстве.Овес обыкновенный ( Avena sativa L.) является культивируемым видом, но в некоторых регионах также культивируются три других вида, а именно: красный овес ( Avena byzantina C. Koch.), Щетинный овес ( Avena strigosa Schreb .) и эфиопский овес ( Avena abyssinica Hochst.).

Овес стали выращивать намного позже, чем пшеница и ячмень, хотя все они родом с Ближнего Востока. Выращивание началось не ранее 4000 лет назад (Zohary, Hopf, 1988). Археологические раскопки показали, что овес изначально появился как сорняк на пшеничных и ячменных полях (Hansen and Renfrew, 1978; Hillman et al., 1989; Хопф, 1969; Ренфрю, 1969). Одомашнивание овса, вероятно, произошло за пределами центра происхождения. Хотя точное время и место остаются неизвестными, считается, что во время неолитической революции он был случайно занесен дальше на север Европы как сорняк в семенах зерновых. Благодаря лучшей адаптации к более прохладному и более влажному климату овес получил преимущество перед пшеницей и ячменем (Murphy and Hoffman, 1992). Очевидно, что приручение всех четырех видов овса происходило независимо (Harlan, 1977; Zohary, 1971).Самые ранние археологические находки одомашненных форм овса в Центральной Европе датируются началом современной эпохи (Zohary and Hopf, 1988). В то же время в Китае появилось выращивание овса (Баум, 1977). В средневековой Европе овес служил и кормом, и пищей и выращивался обычно на бедных почвах, непригодных для выращивания других злаков (Moore-Colyer, 1995). Овес вместе с другими злаками был завезен в Америку в шестнадцатом и семнадцатом веках. Как первый, красный овес, был завезен испанцами из южных частей Северной Америки в Южную Америку; овес обыкновенный попал позже с английскими и немецкими поселенцами (Murphy, Hoffman, 1992).Английские поселенцы завезли овес и в Австралию (Голландия, 1997). Овес выращивают на зерно, пастбища, корм и подстилку или как севооборот, в зависимости от регионов мира. Традиционно он служил кормом для лошадей, но он также используется для кормления телят и молодняка, а также для кормления домашней птицы и овец (Andersson and Börjesdotter, 2011; Marshall et al., 2013). Только 10% производимого овса используется для потребления человеком (Andersson and Börjesdotter, 2011). Сегодня зерно овса и его производные относятся к модной, здоровой и функциональной пище.Люди, особенно из развитых стран, едят не только кашу, но и овсяные макароны, хлеб, булочки, печенье, торты и т. Д. (Andersson and Börjesdotter, 2011). Это связано с содержанием β-глюкана, который улучшает работу сердечно-сосудистой системы за счет снижения уровня холестерина в крови (Ryan et al.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *