Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Вкусный манник на кефире рецепт. Вкусные рецепты манника на кефире&nbsp

Сегодня предлагаю Вам отведать очень вкусный пирог из манки на десерт — это манник. Нежный, рассыпчатый, с легким ароматом ванили и с хрустящей корочкой. Готовится он элементарно, из всем доступных и весьма недорогих ингредиентов. Этот рецепт классический и в нем используются только основные продукты. Их пропорции изменять не стоит, поскольку рецепт проверенный годами и можно только все испортить. А вот с дополнительными ингредиентами можно экспериментировать как хотите. К примеру, можно добавить сухофрукты, изюм и орехи, а можно приготовить шоколадный манник с какао. Чем мне еще нравится этот рецепт, так это тем, что манник можно давать маленьким детям (с 2-х лет). Не скажу, что продукт получается сильно диетическим, но и вредного тоже ничего не содержит. Если Вы готовите манник для детей, то можно убрать из ингредиентов разрыхлитель для теста и уменьшить вдвое количество масла — это продукты не сильно полезные.

Ингредиенты:

• 2 ст. кефира;
• 2 ст. манки;
• 1 ст. сахара;
• 150 г сливочного масла комнатной температуры;
• 3 яйца;
• 3 ч.л. разрыхлителя для теста;
• щепотка соли;
• 2 маленькие щепотки ванилина.

Рецепт классического манника на кефире

1. В миску для теста наливаем кефир и всыпаем манку. Для начала лучше использовать 1,5 стакана. По своему опыту заметила, что манка как-то по-разному разбухает. На стакан крупы от одного производителя нужно 1 стакан кефира, а от другого может понадобится и 1,5-2 стакана кефира. Конечно, здесь еще играет роль и густота самого кефира. Перемешиваем.

2. Оставляем минут на 5-10, пока будем заниматься другими ингредиентами. Манка должна вобрать в себя часть жидкости и наша «каша» загустеет.

3. В другую миску перекладываем сливочное масло и растираем его с сахаром при помощи вилки. Очень важно, чтобы масло было комнатной температуру, так с ним намного легче работать.

Еще хочу немного сказать по поводу сливочного масла. Лучше брать не сильно жирное масло, где-то на 72%, чтобы манник не получился излишне жирным. И еще — не бойтесь, если в процессе выпекания увидите, как сверху «бурлит» тонкий слой масла. Оно выкипит, а сверху на маннике останется аппетитная и слегка хрустящая золотистая корочка.

4. Разбиваем в миску с маслом и сахаром яйца. Всыпаем 3 ч.л. разрыхлителя для теста, добавляем 2 маленькие щепотки ванилина.

5. Все тщательно перемешиваем вилкой.

6. Переливаем яично-масляную смесь к манке с кефиром.

7. Перемешиваем венчиком, чтоб не было комочков. Обратите внимание: масса должна получится жидковатой, по консистенции она напоминает бисквитное тесто.

8. Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом. Я использую разъемную форму диаметром 20 см и высотой 6,5 см. Она подходит для данного количество ингредиентов просто идеально.

9. Выливаем в форму тесто и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут (зависит от высоты формы). Манник подымается совсем чуть-чуть. Поэтому можно особо не бояться, что он убежит из формы.

10. Готовый манник достаем из духовки, даем ему немного остыть, затем извлекаем из формы. Несмотря на свою нежную структуру, манник замечательно выпрыгивает из формы.

Классический манник на кефире готов. Приятного чаепития! 🙂

Вкуснейшее лакомство, которое должна уметь приготовить любая хозяюшка — манник на кефире.

Славяне издревле славились навыками приготовления этого нежнейшего пирога, а современные повара уже привнесли множество изменений в классический рецепт, в результате чего он превратился не просто в обычный пирог, а в настоящий шедевр кулинарного искусства.

Манник на кефире можно делать с различными добавками, при этом значительно меняются вкусовые особенности пирога.

При большом количестве сахара лучше использовать кислые ягоды или фрукты в качестве добавок, а крема и посыпки превратят пышные коржи в красивейшие торты. Стоит только дать волю воображению, и простой манник превратится в «коронное» блюдо, которое домочадцы будут ждать с нетерпением.

Польза и калорийность

Основной особенностью пирога является использование в составе преимущественно манной крупы вместо пшеничной муки.

В советском периоде манку возводили в ранг наиболее ценных круп, которые необходимо есть каждому независимо от возраста. Современные ученые склонны полагать, что манная крупа, как таковая, не несет большой ценности для организма, особенно при сравнении с другими зерновыми. Тем не менее, при добавлении в пирог она несколько снижает калорийность продукта благодаря замене пшеничной муки.

Калорийность манника на кефире – 249 ккал на 100 грамм готового продукта.

Величина не маленькая, учитывая тот факт, что пирог получается довольно плотным и тяжелым по весу, поэтому стограммовый кусочек будет выглядеть на тарелке весьма незначительно. Существуют секреты по снижению калорийности продукта за счет уменьшения количества яиц и муки в составе. Приготовление диетического манника возможно, но пирог потеряет свои завидные пышность и манкость, за которые его так любят.

Говоря о пользе, стоит также упомянуть о витаминах и микроэлементах, входящих в состав манника. К ним относят:

• витамины группы B;
• витамин Е;
• фолиевую кислоту;
• фосфор;
• серу;
• хлор;
• кальций;
• железо;
• магний;
• цинк.

Правда, кальций, входящий в состав, плохо усваивается организмом из-за смежного содержания фосфора в большом количестве. Тем не менее, микроэлементы способны внести свою лепту в суточное обогащение человека активными веществами.

Пошаговый рецепт манника на кефире с фото

Ваша оценка:

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 8 порций

Ингредиенты

• Манная крупа: 1 стакан
• Кефир: 1 стакан
• Яйцо: 2 штуки
• Сахар: 150 грамм
• Сода (гашенная уксусом) или разрыхлитель: 1 ч.л. без горки

Инструкция приготовления

В дополнение обсыпаем поверхность манника сахарной пудрой. Можно и поимпровизировать. Например, смазать выпечку вареньем, сгущенкой или кремом. Теперь это зависит уже от собственных пожеланий.

Фото рецепт для мультиварки

Манник в мультиварке – быстрый и полезный десерт, продукты для которого найдутся на любой кухне. Десерт понравится и взрослым, и детям. А также станет прекрасным завтраком в начале нового дня.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

• стакан кефира 1% жирности;
• стакан манной крупы;
• яблоки по вкусу;
• горсть изюма;
• шепотка корицы;
• два куриных яйца;
• сахар или заменитель сахара по вкусу (фруктоза, мёд).

Приготовление

Шаг 1.
Перед замесом теста на манник лучше всего заранее промыть изюм, замочить его в тёплой воде и дать немного разбухнуть.

Шаг 2.
Нежирный кефир смешать с манной крупой, все перемешать до однородности миксером и поставить в холодильник на 20–30 минут. После этого тесто должно увеличиться вдвое и стать более густым.

Шаг 3.
Сахар или заменитель сахара а также изюм добавить в тесто, все перемешать.

Подсластить можно той же фруктозой или мёдом, но тогда нужно учесть калорийность, которая станет значительно выше.
Тесто готово!

Шаг 4.
Чашу смазать небольшим количеством сливочного масла, сверху присыпать манной крупой.

Затем влить тесто, разровнять его по дну чаши.

Шаг 5.
Яблочки вымыть, вычистить сердцевину и порезать. Выложить поверх манного теста и присыпать корицей для аромата. Установить режим«Выпечка» на 1 час.

Идеальный пирог с изюмом и яблоками готов!

Приятного и полезного чаепития!

Вариант без муки

Для снижения калорийности пирога можно исключить из рецепта муку, заменив ее полностью манкой.

Итак, список продуктов следующий:

• по 1,5 стакана манной крупы и кефира;
• стакан сахара;
• 2 яйца;
• 100 граммов сливочного масла.

Приготовление:

1. Проделываем ту же процедуру, что и при приготовлении по классическому рецепту: смешиваем манку и кефир и оставляем крупу на час, чтобы она набухла.
2. В это время необходимо взбить яйца, отдельно перетереть сливочное масло с сахаром и перемешать все до однородной массы.
3. Далее содержимое двух мисок перемешивается и доводится до единой консистенции, напоминающей густую сметану.
4. Готовое тесто выливают в форму.
5. Духовку следует разогреть до 160 градусов и поместить в нее форму с тестом.

Выпекается пирог от 45 минут до часа. Последние несколько минут можно увеличить температуру, чтобы образовалась румяная корочка.

Не стоит беспокоиться, если пирог не будет подниматься, такой рецепт не предполагает большого увеличения объема выпечки.

Если по душе пышные пироги, то лучше выбрать форму меньшего диаметра или увеличить пропорции.

Рецепт пирога с манкой и мукой

Манник на кефире с мукой является базовой основой для приготовления пирогов из манки, но с разными добавками. Причиной тому служит то, что выпечка хорошо подымается, отчего бисквит получается очень пышным, мягким и нежным.

Если отступать от классического рецепта, то стоит обратить внимание на

• 1,5 стакана муки;
• 100 граммов сливочного масла;
• 3 яйца;
• сода;
• растительное масло.

Начальные действия в очередной раз неизменны:

1. Кефир и манка должны настояться.
2. Яйца взбиваются с сахаром, к ним добавляют растопленное сливочное масло и тщательно перемешивают смесь.
3. Далее содержимое двух мисок соединяют и доводят до однородного состояния.
4. Муку и соду добавляют в последний момент. Во избежание образования комочков лучше перемешивать тесто с помощью блендера.
5. Выпекается тесто при 180 градусах. На это потребуется минут сорок.

На кефире без яиц

Еще один вариант манника с пониженным содержанием калорий за счет того, что в рецепт не входят яйца.

Для его приготовления необходимы :

• по стакану манной крупы, кефира, муки и сахара;
• 125 граммов сливочного масла;
• сода;
• растительное масло.

Пошаговое приготовление:

1. Набухшую в кефире манку необходимо смешать с сахаром, топленым маслом, мукой и содой и довести все до однородной консистенции. Соду лучше погасить соком лимона, так пирог приобретет воздушность.
2. Полученное тесто помещают в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом.
3. Духовку следует разогреть до 180 градусов и поместить в нее форму для выпечки.
4. Готовится манник 45 минут, но этот период может увеличиться до часа, если форма будет небольшого диаметра.

Манник без кефира

Несмотря на то, что классический манник предполагает наличие кефира, выпечку можно приготовить и без его использования.

Такой рецепт хорош в пост, так как он исключает не только молочные продукты, но и яйца.

Для манника потребуются такие продукты :

• по стакану манной крупы, воды, и сахара;
• 0,5 стакана муки;
• 5 столовых ложек масларастительного;
• сода;
• ванилин.

Приготовление:

1. Необходимо перемешать манку с сахаром и влить к ним воды, не давая образоваться комочкам. Крупе нужно дать набухнуть около часа.
2. После этого всыпают муку, добавляют растительное масло, ванилин и гашеную соду. По консистенции тесто будет походе на сметану.
3. Духовку разогревают до 180 градусов и запекают пирог до шоколадной корочки примерно 20 минут.

На кефире с творогом

Более жирный с насыщенным молочным вкусом пирог получится при добавлении творога.

В состав такого манника входят :

• по стакану манной крупы, кефира и сахара;
• 250 граммов мягкого творога;
• 2 яйца;
• 0,5 стакана муки;
• разрыхлитель;
• ванилин;
• растительное масло.

Готовим:

1. Сначала даем манке разбухнуть в кефире в течение часа.
2. Творог необходимо перемешать с сахаром.
3. Яйца взбиваем отдельно и добавляем к творожной массе.
4. Далее содержимое двух мисок перемешиваем и доводим до однородной массы. В тесто добавляем муку, разрыхлитель и ванилин.
5. Форму смазываем маслом и обсыпаем мукой, чтобы манник лучше отходил.
6. Тесто распределяем равномерно по форме и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.

Время приготовления – 45 минут.

Рецепт с вишней

К маннику хороши любые добавки, но особенно ценится пирог с вишней.

Его также легко приготовить, при этом по вкусовым особенностям он превзойдет любую другую выпечку.

Итак, потребуются:

• по стакану манной крупы, кефира, сахара и муки;
• 2 яйца;
• 200 граммов вишни;
• 0,5 чайной ложки молотой корицы;
• разрыхлитель;
• ванилин.

Как приготовить:

1. Манку необходимо залить кефиром и дать ей набухнуть.
2. В это время яйца тщательно взбивают, перетирают с сахаром.
3. К ним добавляют корицу и ванилин.
4. Готовую манку перемешивают с яичной массой, добавляют муку и разрыхлитель, доводят до однородности.
5. Вишню, очищенную от косточек, перемешивают с парой ложек сахара.
6. Далее следует подготовить форму для выпекания: смазать маслом и обсыпать мукой или манкой.
7. Сначала в нее выливается половина теста, выкладывается часть ягод. Потом добавляется оставшееся тесто, верхушка украшается вишней.

Выпекать следует при 180 градусах около 45 минут.

С яблоками

Не менее популярным является манник с яблоками, но для его приготовления лучше выбрать кисло-сладкие плоды, чтобы придать приятной пикантности выпечке.

В состав входят :

• по стакану манной крупы, кефира, сахара;
• 50 граммов сливочного масла;
• 2 яйца;
• 100 грамм муки;
• 3 яблока;
• разрыхлитель;
• ванилин.

Пошаговое приготовление:

1. Манку следует залить кефиром и отставить на час.
2. В это время яйца взбивают до пены, перетирают вместе с сахаром.
3. В полученную смесь добавляют ванилин и размягченное масло, доводят до однородности.
4. Далее все необходимо смешать с манкой, добавить муку и разрыхлитель. Перемешивать лучше с помощью блендера, так как тесто получается густым.
5. Яблоки необходимо предварительно промыть, насухо вытереть, очистить от косточек и мелко нарезать.
6. Далее можно готовить форму для выпечки и распределять по ней тесто.
7. Основную часть яблок выкладывают на дно и заливают тестом, остальные оставляют для украшения верхушки.

Выпекается пирог при 180 градусах 45 минут.

С манником можно экспериментировать бесконечно, потому что он отлично сочетается с фруктами, ягодами, орехами, а также кондитерскими добавками. Главное, научиться готовить основу, а остальное – дело техники, воображения и вкуса!

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Чтобы подать к столу манник, не нужно, в общем-то, ничего, кроме проверенного рецепта и желания сделать чуть больше, чем требуется – добавить щепотку любви, приправить горсткой фантазии, украсить капелькой душевности. Это, пожалуй, главное, что нужно знать о манниках. Впрочем, еще немного информации не повредит.

1. Правильная технология приготовления манника на кефире предполагает 15-60 минут, которые даются крупе для набухания. Залейте, перемешайте и отставьте в сторону – все остальные этапы можно реализовывать только после этого обязательного пункта программы.
2. Классические манники готовятся в духовке, однако, этот пирог отлично получается и в мультиварке, и даже в пароварке. Чтобы понять, какой вариант лично вам подходит больше всего, пробуйте, сравнивайте и наслаждайтесь тем, который нравится вам больше всего.
3. Разрезать манник рекомендуется только после полного остывания – иначе вы рискуете получить не красивые ровные кусочки пирога, а полуразвалившееся нечто. Конечно, стоит учитывать, что в большинстве случаев даже остывший нарезанный манник все равно не даст ровного среза, но куски хотя бы будут аккуратными.
4. Среднее время выпечки манников – 40 минут, однако, ориентироваться нужно не столько на часы, сколько на внешний вид пирога и его золотистость.
5. Не ленитесь украшать готовые манники – хотя бы присыпьте сахарной пудрой или какао через специальные трафареты для тортов, и внешний вид пирога будет уже совсем другим.

Итак, решено: маннику на кефире быть! Чтобы пирог не наскучил, стоит менять рецепты, пробовать новое и необычное. Возможности для этого есть, так почему бы не начать? Вот вам семь доступных рецептов манника на кефира на неделю.

Понедельник. Классический манник на кефире

Если вы хотя бы раз пробовали этот пирог, вкус его не забыть никогда: мягкая, рассыпчатая структура текста и восхитительно хрустящая корочка – это рай для сладкоежек!

Ингредиенты:

• 1 стакан манной крупы;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан сахара;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. соды;
• 2 яйца;
• ванилин;
• масло и панировочные сухарик (мука, манка) для смазывания формы;
• добавки по желанию – шоколадные дропсы, изюм, курага.

Манную крупу смешиваем с сахаром, заливаем кефиром, оставляем на 15-20 минут. Добавляем яйца, соль, соду, перемешиваем и переливаем в смазанную и присыпанную сухарями форму для выпечки.

Выпекаем манник при температуре 18-0 градусов 30-40 минут – до золотистого цвета.

Вторник. Тыквенный манник на кефире

Пользу тыквы для детского питания переоценить невозможно – продукт прекрасный, чудесный, доступный, бюджетный, витаминный и просто замечательный. Увы, не многие дети, да и взрослые в том числе готовы есть этот овощ в «чистом» виде, но вот если соединить тыкву с манником, то получится… получится волшебно: яркий цвет, насыщенный вкус, рассыпчатый мякиш, хрустящая корочка.

Ингредиенты:

• 200 мл кефира;
• 300 г манной крупы;
• 2 яйца;
• 100 г натертой на мелкой терке и отжатой мякоти тыквы;
• 200 г сахара;
• 1/3 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. соды;
• 1 ст. л. апельсинового или лимонного сиропа;
• 20 г сливочного масла.

Манную крупу заливаем кефиром, добавляем сахар, оставляем на 15 минут.

Яйца взбиваем до заметного посветления.

Кефирно-манную массу смешиваем с солью, добавляем соду и сироп (можно цитрусовый ликер), вводим тыкву. Хорошо смешиваем и вливаем яйца. Снова перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто. Выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут.

Достаем форму из духовки, даем маннику постоять 7-10 минут, после чего вынимаем и перекладываем на блюдо. При желании присыпаем сахарной пудрой, цукатами, орехами.

Среда. Манник на кефире с бананами

Богатый манник. Вот странно такое говорить по отношению к простой домашней выпечке, однако, этот манник на кефире – именно богатый. Роскошный, ароматный, влажный, его не стыдно предложить гостям и приятно подать домашним к вечернему чаепитию.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира;
• 2,5 стакана манной крупы;
• 1 стакан сахара;
• 2 банана;
• 100 г сливочного масла;
• 1/2 ч. л. соды;
• 1/3 ч. л. соли;
• масло и мука (панировочные сухари) для смазывания формы.

В миску достаточного размера насыпаем манку, добавляем сахар, заливаем кефиром и оставляем на 10-15 минут. После этого растапливаем сливочное масло, вливаем в миску. Добавляем соль и соду, еще раз перемешиваем. Половину теста перекладываем в смазанную маслом и присыпанную мукой (сухарями, манной крупой) форму.

Бананы нарезаем кружочками или полосками. Аккуратно выкладываем поверх теста. Так же аккуратно, стараясь не сдвинуть фрукты, выкладываем вторую половину теста.

Выпекаем манник в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

При желании при подаче можно украсить пирог карамелизированными бананами и шариком ванильного пломбира.

Четверг. Манник на кефире с карамельными яблоками

Ах, какой это манник! Мечта, а не пирог! Тесто мягкое, рассыпчатое, чуть похрустывающее. А яблоки – просто чудо: карамельная корочка, кисло-сладкая серединка и умопомрачительный аромат. Вместе – не пирог, а настоящий кусочек счастья. Обязательно готовьте, этот рецепт вас не разочарует.

Ингредиенты:

• 3-4 яблока;
• 30 г сливочного масла для яблок;
• 50 г сахара для карамели;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан манной крупы;
• 1 стакан сахара для теста;
• 1 стакан муки;
• 100 г сливочного масла для теста;
• 1/3 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. соды;
• ванилин;
• масло для смазывания формы.

Заливаем манную крупу кефиром, оставляем на 15 минут.

Тем временем очищаем яблоки, режем на 8 частей каждое, удаляем сердцевину. В сковороде, в которой можно печь пирог, растапливаем 30 г сливочного масла, равномерно посыпаем сахаром (50 г), оставляем на минимальном огне, не размешивая, до легкой золотистости. Как только сахар начнет темнеть по краям, выкладываем яблоки, заполняя ими дно формы.

Набухшую манную крупу смешиваем с яйцами, добавляем растопленное сливочное масло, всыпаем соль, соду, ванилин и муку. Перемешиваем до однородности и выливаем поверх яблок.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.

Пятница. Шоколадный манник на кефире с клюквой

Шоколадную выпечку любят все! Даже если она необыкновенно проста и незамысловата, она получается яркой, вкусной и незабываемой. Клюква придаст маннику особую ягодную нотку, свежую и приятную. При желании ее можно заменить на бруснику или любую другую ягоду с ярко выраженным кислым вкусом.

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан цельнозерновой муки;
• 1 стакан манной крупы;
• 1 стакан сахара;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. какао;
• 50 г шоколада;
• 2/3 стакана клюквы;
• 1/3 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. соды;
• масло для смазывания формы.

Растапливаем сливочное масло, смешиваем его с кефиром, заливаем манную крупу, добавляем сахар и оставляем на 15-20 минут.

Спустя указанное время добавляем в тесто слегка взбитые яйца, какао, соль, соду, цельнозерновую муку, перемешиваем. Вводим рубленный шоколад и ягоды, аккуратно перемешиваем. Выливаем тесто в смазанную маслом форму, выпекаем манник в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

При подаче можно полить манник шоколадным соусом.

Суббота. Арабский манник на кефире «Басбуса»

Пришло время экспериментов – манник с восточными нотками наверняка понравится сладкоежкам. Он влажный, сочный, мягкий, пахнет кокосами и ванилью. Не оторваться!

Ингредиенты:

• 1 стакан манной крупы;
• 1 стакан муки;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан сахара;
• 100 мл растительного масла;
• 2 яйца;
• 1 стакан кокосовой стружки;
• 1/3 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. соды;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• масло для смазывания формы.

Ингредиенты для сиропа:

• 100 мл воды;
• 2/3 стакана сахара;
• 5 ст. л. лимонного сока.

Манную крупу перемешиваем с сахаром, заливаем кефиром и оставляем на 15 минут для набухания. Тем временем смешиваем яйца с растительным маслом, добавляем кокосовую стружку. Соединяем обе массы, добавляем соль, соду, муку, перемешиваем, выливаем в смазанную форму и прячем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.

Пока манник выпекается, готовим сироп – смешиваем сахар, воду и сок лимона и увариваем на небольшом огне до легкого загустения (5-7 минут).

Готовый пирог разрезаем на порционные куски прямо в форме, заливаем горячим сиропом, оставляем до полного остывания (2-3 часа минимум). При желании дополнительно посыпаем кокосовой стружкой и подаем.

Воскресенье. Манник на кефире с мукой с «шариками»

Один из самых простых, базовых рецептов манника на кефире с мукой можно реализовать в очень интересном варианте – с шоколадными шариками. Это не только бесспорно вкусно, но и очень красиво и привлекательно.

Ингредиенты:

• 1 стакан манной крупы;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан муки;
• 1 стакан сахара;
• 2 яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 3 ст. л. какао;
• 50 г шоколада;
• 1/3 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. соды;
• масло для смазывания формы.

Манную крупу смешиваем с сахаром и кефиром и оставляем на 1 час для набухания. После этого в массу добавляем яйца, перемешиваем, вливаем растопленное сливочное масло, муку, соль, соду.

Небольшую часть теста (примерно пятую его часть) откладываем в отдельную миску, смешиваем с какао и измельченным в крошку шоколадом.

Половину белого теста выливаем в смазанную маслом форму, по всей площади равномерно выкладываем ложкой коричневые «шарики», затем закрываем остававшимся тестом.

Выпекаем в разогретой до 170-180 градусов духовке 35-40 минут.

10 идей, как приготовить манник оригинально и необычно:

1. Тесто, приготовленное по вашему любимому рецепту, разделите на две части, в одну из них добавьте какао. В смазанную форму по центру выложите две-три ложки светлого теста, затем строго по центру – две-три ложки теста с какао. Снова четко посередине светлое тесто, снова шоколадное. Чередуйте, пока не закончится тесто. При необходимости форму можно слегка потрясти, чтобы масса лучше «расходилась». Выпекайте как обычный манник, разрезайте и наслаждайтесь: у вас получится чудесный зеброподобный срез.
2. Не жадничайте, добавляйте в тесто ягоды – малина, смородина, черника очень здорово «оживят» привычный вкус манника, придадут ему великолепные летние нотки.
3. Если есть время и желание, манник можно украсить «шапочкой» из глазури – например, шоколадной: растопите плитку «черного золота», добавьте немного сливок, полученным ганашем залейте пирог. Волшебно!
4. Орехи, цукаты, сухофрукты великолепно сочетаются с приятным, но довольно простым на вкус тестом манника. Обогатите его — и получите особенно чудесную выпечку к чаю.
5. Манник – пирог по своей сути, но кто мешает вам превратить его в небольшой домашний тортик? Разрежьте пополам и пропитайте сметанным кремом или простым яблочным повидлом – и вкус уже будет новым.
6. Разделите тесто для манника пополам и подкрасьте одну часть пищевыми красителями или соком шпината, моркови, черники. Выливая тесто в форму поочередно, а затем слегка смешивая его с помощью зубочистки, можно получить после приготовления красивый «мраморный» рисунок.
7. Манная крупа неплохо сочетается со многими специями, приправами и травами. Попробуйте добавлять в тесто корицу, мускатный орех, кардамон, комбинировать их и смешивать. Со временем вы найдете свой идеальный букет – может, вашей личной «изюминкой» станет цедра лимона или молотая гвоздика, щепотка перца чили или сухая мята.
8. Манники могут быть и несладкими – сырными, ветчинными, грибными. Их можно готовить с мясными фрикадельками или кусочками рыбы, с брокколи или кукурузой, беконом и маслинами. Главное – не бояться, любой эксперимент может привести вас к неожиданным открытиям.
9. Фигурные формы для выпечки пирогов – ваш верный помощник в деле приготовления оригинальных манников. Пирог-сердце, пирог-цветок, пирог-мишка и пирог-все-что-угодно – не заскучаете.
10. А если приготовить манник в виде порционных маффинов, получится не просто вкусная выпечка к чаю, но еще и красивая и удобная: ее можно взять с собой в дорогу, дать ребенку в школу, прихватить в качестве перекуса на работу.

Приготовить простой домашний пирог так, чтобы он представлялся особенным, невероятным и прекрасным, — особое искусство, которое вполне доступно для освоения каждому, кто хочет учиться. Немного практики, чуть-чуть опыта, парочка ошибок – и у вас совершенно точно появится собственный проверенный рецепт манника на кефире, о котором будут говорить знакомые, мечтать домочадцы и сплетничать подружки.

Ну, и помните: как говорил О. Хаксли, «чтобы оценить пирог, нужно его попробовать, а не рассуждать о рецептах» — так что миска и венчик вам в руки, и готовьте!

Полезная ли манная крупа?

Последнее время стало модным рассуждать о том, что все поколения советских детей, выросших на манной каше, росли неправильно. На самом ли деле это «пустая» крупа, которая не приносит ничего хорошего тем, кто ее любит? Принято ворчать на ее высокую калорийность, огромное количество нелюбимого всеми глютена, «лишние» соединения фосфора.

Однако, есть и плюсы. Помимо неоценимой пользы в виде особой питательности манки, есть и другие моменты, о которых стоит упомянуть. Во-первых, нельзя не учитывать тот факт, что эта крупа неплохо очищает кишечник, «работая» абсорбентом и наждачкой одновременно. Во-вторых, ее стоит любить за фитин – вещество, нормализующее функционирование желудка, улучшающее процесс пищеварения. Согласно последним исследованиям, фитин еще и предотвращает появление раковых клеток в организме человека. В-третьих, немаловажно и наличие витаминов и минеральных веществ – пусть их и не много по сравнению с другими крупами, но они есть, и просто так сбрасывать их со счетов в угоду новомодным веяниям совершенно не честно.

Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего блога. Сегодня хочу предложить несколько рецептов выпечки, которая всегда получается вкусной. Это манник на кефире. В основе этого пирога лежит манная крупа, иногда полностью заменяющая муку. В некоторых рецептах предусматривается совсем не много муки. Все процессы я буду объяснять пошагово. Благодаря прилагаемым фото, проще будет разобраться в тех или иных операциях.

Манник на кефире по классическому рецепту пошаговый рецепт в духовке

В основе рецепта классического манника лежат кефир с манной крупой. Также присутствует мука. В результате он получается пышным. Готовится пирог в духовке. Такой пирог можно разрезать на два коржа, смазать их кремом ли повидлом. Получится настоящий бисквитный торт. Рассмотрим рецепт классического манника пошагово.

Потребуется

• по стакану кефира, сахара, манной крупы
• полтора стакана муки
• 100 гр масла сливочного
• 3 яйца
• чайная ложка соды
• пакетик ванилина

Приготовление

1. Смешиваем кефир с манкой, оставляем минут на 30, чтобы манка разбухла.
2. Взбиваем яйца с сахаром
3. Вливаем к яйцам растопленное масло, продолжая взбивать.
4. Соединяем смесь с манкой, всыпаем ванилин, соду, перемешиваем.
5. Понемногу вмешиваем муку.
6. Выпекаем в форме, застеленной бумагой, при 180 градусах.
7. Остужаем манник, подаем к чаю.

Рецепт очень вкусного и воздушного манника с манкой и мукой

Готовится этот пирог манник с мукой, которая совместно с манной крупой дает отличный результат. У нас получится вкуснейший пышный пирог. Такое угощение можно быстро приготовить для чаепития. Процесс приготовления разъясняется пошагово, сопровождается фото.

Потребуется

• по 150 гр муки и манки
• 5 яиц
• стакан кефира
• 150 гр сахара
• 10 гр разрыхлителя
• щепотка соли
• пакетик ванилина
• сахарная пудра для посыпки

Приготовление

1. Смешиваем кефир с манной крупой, оставляем набухнуть.
2. Взбиваем яйца с солью, сахаром, ванилином.
3. Перемешиваем манку с яичной массой.
4. В муку всыпаем разрыхлитель, постепенно просеиваем ее в массу, перемешиваем.
5. Выпекаем в покрытой бумагой форме при 180 градусах.
6. Остужаем готовый пирог в форме.
7. Присыпаем пирог манник сахарной пудрой.

Простой рецепт пирога без кефира

В этом рецепте отступим от традиции, приготовим манник без кефира, заменив молоком. Тесто получится необычайно нежным, а сам пирог удивит пышным видом, удивительным вкусом.

Потребуется

• по одному стакану молока, манной крупы, сахара, муки
• 3 яйца
• 80 мл растительного масла
• 30 гр сливочного масла
• по чайной ложке разрыхлителя, ванильного сахара

Приготовление

1. Молоко в кастрюле доводим до кипени.
2. Добавив масло, снимаем с огня.
3. Взбиваем яйца с сахаром, ванильным сахаром в густую пену.
4. Добавляем к яйцам растительное масло.
5. В теплое молоко выливаем яичную смесь, манку, перемешиваем.
6. Ждем, пока манка набухнет.
7. Смешиваем муку с разрыхлителем.
8. Всыпаем муку в массу, тщательно перемешиваем.
9. Выпекаем при 180 градусах в смазанной маслом форме.
10. Манник готов, можно подавать к чаепитию.

Пышный рассыпчатый манник без муки приготовленный в духовке

Готовится этот манник на кефире без муки. Получается он рассыпчатым, вкусным, готовится быстро. Все ингредиенты за пару минут смешиваются в миске, выпекается манник на кефире в духовке.

Понадобится

• 2 стакана манной крупы
• стакан кефира
• стакан сметаны
• стакан сахара
• 2 яйца
• чайная ложка разрыхлителя
• сахарная пудра для посыпки

Приготовление

1. Смешиваем ингредиенты кроме разрыхлителя, отставляем на полчаса.
2. Высыпаем разрыхлитель, перемешиваем.
3. Помещаем тесто в смазанную маслом форму.
4. Выпекаем в духовке при 200 градусах.
5. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

Оригинальный рецепт невероятно пышного мокрого манника

По этому рецепту получается действительно оригинальный, самый вкусный манник. Секрет заключается в молоке, которым он поливается, будучи только что испеченным. Удивительным образом манник впитывает все молоко и становится сочным, влажным, приятным на вкус. Так готовится мокрый манник на кефире.

Потребуется

• стакан манной крупы
• стакан кефира
• 180 гр
• 2 яйца
• 50 гр масла сливочного
• половина чайной ложки соли
• 10 гр ванильного сахара
• чайная ложка корицы
• половина чайной ложки соды
• стакан молока
• столовая ложка сахарной пудры.

Приготовление

1. В кефир высыпаем манную крупу, отставляем, пока не разбухнет крупа.
2. Выстилаем форму пергаментом, промасливаем.
3. Взбиваем масло, постепенно всыпаем сахар, продолжая взбивать.
4. По одному вводим яйца, взбиваем.
5. Отправляем смесь к разбухшей манке, добавляем соль, соду, корицу.
6. Выпекаем манник в духовке при 170 градусах.
7. В форму с горячим манником выливаем стакан холодного молока.
8. Пирог посыпаем сахарной пудрой.

Рассыпчатый пирог на кефире с яблоками без яиц и муки

Этот манник на кефире без яиц готовится легко. Чтобы приготовить этот манник на кефире, достаточно смешать все ингредиент, отправить тесто в духовку. Выпекается манник на кефире в большой форме или в нескольких маленьких формочках. Получатся своеобразные маленькие манные шарлотки. Манник с яблоками выходит рассыпчатым, ароматным.

Потребуется

• 400 гр манной крупы
• 0,5 литра кефира
• четверть чайной ложки соли
• 200 гр сахара
• чайная ложка соды
• 300 гр очищенных яблок
• сахарная пудра для посыпки

Приготовление

1. Нарезаем яблоки тонкими пластинками.
2. Смешиваем манку, сахар, соль, соду, вливаем кефир.
3. Всыпаем яблоки, хорошо перемешиваем.
4. Перекладываем тесто в формы, отправляем в духовой шкаф, выпекаем при 200 градусах.
5. Готовые манники посыпаем сахарной пудрой.

Воздушный манник с творожной начинкой в мультиварке

Рассмотрим рецепт творожного манника. Он предназначен для выпечки в мультиварке. Это значит, что умный кухонный прибор проследит за временем выпечки, манник с творогом получится румяным без твердых корочек. Остается только, следуя рекомендациям, приготовить тесто, поместить в чашу мультиварки.

Потребуется

• по стакану сахара, манки
• 0,8 кг творога
• 4 яйца
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя
• 5 столовых ложек сметаны

Приготовление

1. Перетираем творог через сито.
2. Смешиваем творог, сметану, манку.
3. Взбиваем яйца с сахаром.
4. Смешиваем творог с яйцами, добавляем разрыхлитель.
5. Выливаем тесто в смазанную маслом чашу.
6. Устанавливаем режим «выпечка» один час.
7. Укладываем манник с творогом на блюдо.

Рецепт манника на майонезе

Добавление майонеза дает в манник придает приятную вкусовую нотку. А сам процесс приготовления достаточно простой. Смешали сухие ингредиенты, влажные составляющие, получили тесто. Манник на майонезе является вариантом, который всегда выручит хозяйку перед приходом гостей.

Потребуется

• 0,5 литра кефира
• 2 ст. ложки майонеза
• половина стакана муки
• 300 гр манной крупы
• 40 гр маргарина
• половина чайной ложки соды
• растительное масло для смазывания формы
• сахарная пудра для посыпки манника

Приготовление

1. Смешиваем кефир, майонез, яйца.
2. Отдельно просеиваем муку, добавляем манку, сахар, перемешиваем.
3. Смешиваем сухие ингредиенты с кефиром, отставляем, чтобы манка разбухла.
4. Растапливаем маргарин, добавляем соду, перемешиваем, вливаем в тесто.
5. Выпекаем манник в смазанной маслом форме при 180 градусах.
6. Остывшую выпечку посыпаем сахарной пудрой.

Манник на простокваше

Понадобится

• по одному стакану простокваши, манки, сахара, муки
• 2 яйца
• столовая ложка подсолнечного масла
• чайная ложка разрыхлителя

Приготовление

1. Смешиваем простоквашу с манной крупой, отставляем.
2. Добавляем в разбухшую манку муку, яйца, сахар, разрыхлитель, оставляем в тепле.
3. Смазываем форму растительным маслом.
4. Выпекаем при 180 градусах.
5. Готовый манник остужаем, помещаем на блюдо.

Наша сегодняшняя встреча подошла к концу. Я надеюсь, вы успешно справились с представленными рецептами и убедились, насколько быстро можно приготовить манник. Независимо от используемых ингредиентов, он всегда получается пышным, очень вкусным. Если вам понравились рецепты, ставьте лайки, подписывайтесь на мой блог, приглашайте друзей. А я уже приготовил новые, интересные рецепты вкусной выпечки. До скорой встречи.

Манник на кефире с маргарином — простая запеканка из манной крупы может быть не менее вкусной, чем домашние пироги. Приготовить пирог с манкой проше простого!
Особенно хорош манник к чаю или на завтрак, вкусную выпечку из духовке очень любят маленькие дети. Выбирайте любой рецепт манника на кефире с маргарином в духовке и угощайте своих домашних.

Простой рецепт манника на кефире с маргарином в духовке

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 100 гр маргарина или масла;
• 1 стакан манки;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан муки;
• 1 ч. ложка гашеной соды (можно не гасить, сода загасится кислым молоком).

Пошаговый рецепт приготовления манника на кефире с маргарином в духовке:

1. Яйцо, сахар взбить, маргарин растопить.
2. К полученной массе вводим манку, соду, кефир, маргарин. Все аккуратно перемешиваем.
3. Форму смазать маслом.
4. Муку вводим самой последней.
5. Все перемешиваем.
6. Тесто вылить в форму и выпекать 20-30 минут в разогретом духовом шкафу при 180 градусах до румяной корочки, готовность проверить зубочисткой

Пирог ‘Манник’ готов! Осталось его перевернуть и украсить по вашему желанию.Приятного аппетита!

Рецепт манника на кефире с маргарином и яблоками

Для приготовления яблочного манника вам понадобится:

• 2 ст. манной крупы;
• 2 шт. куриных яйца;
• 1 ст. сахарного песка;
• 100 г сливочного маргарина;
• 1\2 лимона;
• 100 г изюма;
• щепотка соли;
• 1\2 ч. л. соды, гашеной уксусом;
• 30 г пшеничной муки;
• 150 г кефира;
• 20 г сливочного масла;
• 10 г панировочных сухарей;
• 3 шт. среднего размера яблока.

Рецепт приготовления манника на кефире с яблоками в духовке:

Манную крупу смешайте с кефиром и поставьте набухать на час. По истечение времени приступайте к замешиванию теста.
Для этого взбейте миксером яйца, постепенно добавляя к ним сахар. Когда масса будет воздушной, добавьте ее к разбухшей манке.

Тщательно перемешайте и влейте туда охлажденный растопленный маргарин.
Лимон натрите на мелкой терке, оставив мякоть, и добавьте к общей массе. Все хорошо перемешайте. Добавьте к тесту промытый и просушенный изюм, муку и гашеную соду.

Яблоки вымойте, чистить их не нужно. Просто разрежьте пополам, выньте косточки и порежьте их на дольки. Добавьте в тесто и хорошо перемешайте.

Сковороду для выпекания поставьте на минуту в разогретой до 180 градусов духовке, выньте ее оттуда и смажьте сливочным маслом. Сверху посыпьте ее панировкой. Вылейте в сковороду тесто и поставьте в духовой шкаф на 40-50 минут.

Манник на кефире со сметаной

Для приготовления кефирного манника со сметаной вам понадобится:

• 1 ст. кефира;
• 200 г манной крупы;
• 2 шт. куриных яйца;
• 100 г сахарного песка;
• щепотка соли;
• 10 г ванилина;
• 10 г разрыхлителя;
• 20 г сливочного маргарина;
• 1 ст. сметаны.

Рецепт приготовления манника со сметаной:

В емкость с кефиром понемногу добавляйте манную крупу, хорошо вымешайте и оставьте так постоять полчаса. Позволяется даже замесить такой состав с вечера и оставить его в холодильнике. Но в таком случае обязательно накройте емкость пищевой пленкой, чтобы манка не заветрилась.

Далее, займитесь приготовлением теста. Немного взбейте яйца с помощью миксера, Постепенно добавляйте к ним сахар и соль, не переставая взбивать. Когда смесь станет воздушной, выключите миксер и добавьте разрыхлитель и ванилин. Осторожно перемешайте все и вылейте в замоченную в кефире манку.

Тесто хорошо вымешайте и вылейте на сковороду, предварительно смазанную маргарином. Поставьте ее в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на полчаса. Когда манник остынет, подавайте к столу его вместе со сметаной. Это очень вкусно!

Видео — рецепт: апельсиновый манник на кефире с маргарином

Секреты приготовления

1. В качестве добавок можно использовать шоколад, какао, яблоко, любые ягоды, сгущенку, свежие или консервированные ананасы, персики, сливы, абрикосы, бананы, изюм и другие сухофрукты (все это, конечно, без косточек), а для придания аромата – ваниль, корицу, кардамон и т.д.
2. Кефир можно взять вчерашний и даже позавчерашний, удостоверьтесь только, что он не очень кислый. Если хотите удивить домашних необычным манником на кефире в духовке, возьмите кисломолочный продукт с фруктовым наполнителем. Можно использовать также питьевой йогурт или простоквашу.

Как приготовить манник — рецепт с фото на Саечка.ру

Манник на кефире — рецепт классический

Практичная и недорогая выпечка – манник на кефире, рецепт классический из кулинарной книги советских времен. В составе самые обычные продукты: кефир, манка, яйца, сахар и немного муки. Пирог остается свежим и мягким даже через два-три дня, но обычно исчезает со стола в тот же день. Ну а если залежится, то можно разрезать и пропитать сладким сиропом или прослоить вареньем. Этот классический рецепт манника на кефире меня очень выручает во многих случаях. В тесто можно добавить что угодно: фрукты, ягоды, кусочки шоколада, изюм и многое другое. Вариантов море, только успевай пробовать!

Для приготовления манника по классическому рецепту понадобится:

Практически во всех рецептах манника советуют крупу залить кефиром и оставить минимум на час. У меня есть свой способ, который ускоряет приготовление. Я немного подогреваю кефир, и теплым заливаю манку на 20-30 минут. Результат такой же – крупа становится мягкой, размокает, и можно замешивать тесто.

Включаю духовку. Пока все перемешиваю и взбиваю, она успевает разогреться до 170 градусов. Взбиваю яйца и сахар. Не обязательно для этого пользоваться миксером, можете довести массу до пышности при помощи ручного венчика.

Перекладываю набухшую манку в миску с яично-сахарной массой. Видите насколько густая? У вас тоже должна стать такой же, если жидкая, то пусть еще постоит.

Совет. Дайте манной крупе хорошо набухнуть и размягчиться. Если она будет недостаточно мягкой, манник на кефире не получится рассыпчатым, останется плотным.

Муку смешиваю с разрыхлителем и ванилином. Просеиваю через мелкое сито. Не забывайте это сделать – в рецепт классического манника на кефире мука добавляется просеянной, чтобы выпечка была пышной, с нежным, рыхлым мякишем.

Высыпаю мучную смесь в миску с жидкими ингредиентами и перемешиваю ложкой. Сначала тесто будет комковатым, но эти комочки легко разминаются.

По консистенции тесто для классического манника будет напоминать густой крем (хотя мне кажется, что больше похоже на густую кашу).

Совет. Если тесто у вас получилось плотнее, влейте немного кефира и хорошенько перемешайте.

Форму я использую разъемную, диаметр 20 см. Смазываю маслом или застилаю пергаментом. Выкладываю тесто, заполняя форму почти наполовину. Манник на кефире в духовке поднимется, но не очень сильно, так что запас оставляю небольшой. Прокручиваю несколько раз, чтобы тесто разошлось от середины к стенкам, и у готового манника не было высокой горбушки. Ставлю в духовку, разогретую до 170 градусов, на средний уровень. Сильнее огонь не делаю. Манник печется долго, и верх может потемнеть, а середина останется мокрой. Выпекается 45-50 минут. Перед тем, как доставать, проверяю насколько пропекся: прокалываю деревянной палочкой, она должна выйти сухой без налипшего теста.

Если верх мало подрумянился, можно переставить манник повыше или усилить температуру до 190-200 градусов. Минут за пять корочка станет золотистой. Готовый манник на кефире освобождаю от формы и оставляю на решетке остывать.

Манник по классическому рецепту готовится без масла, поэтому пирог получается рассыпчатым, но не мокрым, как бы слегка суховатым. Чтобы он стал сочнее, рекомендую пропитать жидким вареньем – мякиш быстро впитает сироп, а ягоды будут вкусной прослойкой.

Взяв за основу классический рецепт манника на кефире, можно печь его в самых разных вариантах. Нам очень нравится лимонный манник, он как раз сочный получается за счет пропитки из сиропа из воды, сахара и лимонного сока. Выбирайте любой рецепт и готовьте на здоровье! Будет минутка – напишите свои впечатления в комментариях. Ваш Плюшкин.

Как приготовить манник на кефире

Нам очень понравился, несложная и вкусная сладкая выпечка. По большому счету, это пирог, основа которого манная крупа, яйца и сахар. Как оказалось, эта выпечка может быть приготовленная в виде пирога или небольших кексов, быть основой для торта. За счет более грубой текстуры, готовое тесто лучше пропитывается кремами и наполнителями, при этом не расползается, сохраняя форму.

В приготовлении пирогов с манки есть некоторые особенности. Перед тем, как приступить к выпеканию изделий, надо дать манке набухнуть. Обычно достаточно 40-45 мин, хотя часто это время значительно больше. Когда мы готовим манник с использованием кефира, манка смешивается с кисломолочным продуктом и яйцами, а сахар и немного обычной мягкой муки добавляем в самом конце.

Примечательно, что выпеченные изделия из манной крупы встречаются во всем мире. Алжирская кесра в виде хлебной лепешки традиционно подается ко многим блюдам. Много итальянских видов хлеба выпекается с использованием семолы – по сути манки из пшеницы твердых сортов. Турецкий десерт İrmik Helvası – бесподобная халва из манной крупы. Кавказские пироги из грубо молотой муки после выпечки пропитываются медом, сиропами, сладостями.

Манка считается крупой, хотя от муки ее отличает способ помола и размер частичек. Обычно, крупинки достаточно крупные от 0.2 мм и выше. Сортовой помол пшеницы в несколько этапов, с последующим просеиванием и очисткой – на выходе манная крупа необходимого качества. Из нее мы уже и готовим манную кашу, манники, суфле и пудинги, хлеб и т. д.

Манная крупа может быть изготовлена из пшеницы мягких сортов (М), твердых сортов (Т) или смеси (МТ). Хорошо подходит МТ. Можно использовать итальянскую semola, но ее стоит смешивать с хотя бы третью обычной мягкой мукой.

Из опыта, даже самую хорошую крупу стоит просеять сквозь сито. Могут попадаться остатки зерен, минеральный «мусор», комки или даже жучки. В последнем случае использовать продукт не стоит. В качестве разрыхлителя лучше использовать готовый пекарский порошок – в нем строго дозированы все компоненты, что гарантирует отсутствие привкуса в пироге. И еще, рецепт манника – «базовый». По своему желанию, вы можете добавлять в тесто изюм, цукаты. А также пропитывать пирог сиропом, медом или кремом.

Торт Манник на кефире с яблоками: рецепт десерта с фото

Пирог или торт Манник на кефире с яблоками, курагой и орешками — следующий рецепт десерта на Новый Год! Очень простой в приготовлении, очень вкусный и ароматный, он создаст атмосферу уюта и праздника, особенно если готовить Манник с яблоками под рождественскую музыку Фрэнка Синатры или новогодние саундтрэки к фильмам или к мультикам 🙂 На душе сразу станет тепло и радостно, а близкие соберутся на запах праздничной вкусняшки.

Я, честно говоря, готовила пирог Манник на кефире с курагой и яблоками уже очень давно, все не было повода поделиться им с читателями. Новый Год же и Рождество как раз подошли для этого идеально, поэтому затягивать больше некуда 🙂 Вообще, любая выпечка (Манник в том числе) будет уместна на праздничном столе, а аромат корицы будет наполнять ваши сердца новогодним духом. Не забудьте посмотреть и другие новогодние рецепты: Оливье, сельдь под шубой, салат с кальмарами и авокадо, Винегрет, салат с семгой, помидорами и сыром, рулетики из баклажанов, шарики из шпината!

И кстати, мой рецепт яблочного пирога позволит приготовить Манник на ряженке, на йогурте, на простокваше, на молоке, Манник с изюмом и с любыми фруктами, сухофруктами и орехами, какие только вам по вкусу придутся. Очень интересно узнать и ваши вкусовые предпочтения, поэтому пишите в комментариях, на чем и с чем вы любите готовить и есть Манники, ведь фантазия людей не ограничена ничем 🙂

Итак, приступим. Торт Манник на кефире, рецепт с фото пошаговый, или как приготовить Манник на кефире дома.

Активное приготовление Манника займет немного времени, но для начала в миску насыпаем манку, заливаем ее кефиром, тщательно перемешиваем и оставляем на полчаса. Если вы хотите сделать Манник на сметане или Манник на молоке, смешайте 4 ст.л сметаны и полстакана молока и залейте манку этой смесью. Также кефир можно заменить йогуртом или простоквашей. Мы будем готовить простой Манник в духовке, поэтому включаем ее греться на 180 градусов. Теперь займемся приготовлением теста. На медленном огне растапливаем сливочное масло, в миску с кефиром и манкой насыпаем сахар, наливаем растопленное масло.

Размешиваем ингредиенты, добавляем муку, в нее всыпаем соду, погашенную уксусом, замешиваем тесто. Мы готовим вкусный Манник на кефире без яиц! Тесто будет очень вкусным, мягким и нежным!

Я делаю пышный Манник с курагой, поэтому заливаю ее минут на 10 горячей водой. Тоже самое можно сделать и с другими сухофруктами, если вы их кладете в пирог.

Яблоки моем и нарезаем тонкими дольками. Рассыпчатый Манник с яблоками получается более сочным.

Кладем яблоки в тесто и еще раз тщательно перемешиваем. Торт Манник классический не включает в себя яблоки, но мне так нравится намного больше!

Отжимаем курагу или другие сухофрукты от воды с помощью бумажных полотенец, кладем в тесто, туда же кладем и орешки и тщательно перемешиваем. Пирог Манник с орехами более хрустящий и вкусный.

Берем форму для пирога и смазываем ее сливочным маслом, а затем присыпаем манкой. Торт Манник, рецепт которого я рассказываю, в таком случае никогда не пристанет к форме.

Выкладываем тесто на Манник без яиц в форму и тщательно разглаживаем лопаткой.

Ставим тесто на торт Манник с мукой в разогретую духовку приблизительно на 1 час. Проверяем готовность зубочисткой или спичкой, засовываем ее в серединку и достаем, деревяшка должна остаться сухой. Достаем самый вкусный яблочный пирог из духовки и даем немного остыть!

Теперь вы знаете, как испечь Манник в духовке! Прорезаем ножом по периметру края яблочного пирога, берем большую тарелку, прикладываем к форме и переворачиваем торт на тарелку.

Снимаем форму. Кстати, силиконовую форму можно ничем не смазывать и не присыпать, к ней все равно Манник на кефире в духовке не прилипнет.

Теперь украшаем классический Манник на кефире корицей или сахарной пудрой, посыпая ими сверху. Украшаем ягодами или фруктами. Я использую размороженную клубнику.

Дополнительно украшаю курагой. Рецепт Манника на кефире закончен!

Разрезаем яблочный пирог на порционные кусочки и раскладываем по тарелкам.

Можно приготовить на скорую руку сметанно-медовый соус и полить пирог с яблоками сверху. Тщательно смешиваем сметану с медом. Таким же вкусным будет и Манник с вареньем.

Поливаем торт Манник медовым соусом и быстренько едим!

Краткий рецепт: торт Манник на кефире с яблоками

1. Заливаем манку кефиром или другими молочными продуктами, перемешиваем и оставляем на полчаса.
2. Заливаем сухофрукты горячей водой на 15 минут.
3. Включаем духовку греться на 180 градусов.
4. В манку с кефиром добавляем сахар, растопленное сливочное масло и тщательно перемешиваем.
5. Досыпаем муку, соду гасим уксусом и кладем туда же, замешиваем тщательно тесто.
6. Моем яблоки и нарезаем тонкими дольками, кладем в тесто, туда же курагу и орехи, все тщательно перемешиваем.
7. Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем тонким слоем манки.
8. Выкладываем в форму тесто для Манника и разравниваем лопаткой.
9. Кладем форму в духовку приблизительно на час, проверяем готовность спичкой, втыкая ее в серединку яблочного пирога, она должна остаться сухой.
10. Достаем готовый пирог Манник с яблоками на кефире и даем немного остыть.
11. Подрезаем края пирога по периметру, чтобы они отстали от формы, накрываем большой тарелкой, переворачиваем форму с тарелкой вверх ногами и снимаем форму с пирога.
12. Посыпаем корицей или сахарной пудрой, украшаем ягодами, фруктами или сухофруктами.
13. Делаем сметанно-медовый соус, смешивая тщательно сметану с медом.
14. Разрезаем торт Манник на порционные кусочки, раскладываем по тарелкам, поливаем соусом и подаем к столу.
15. Теперь вы знаете, как сделать Манник на кефире!

Вот и все. Теперь вы готовы к приготовлению десерта! Манник с мукой на кефире получается пышным и очень вкусным. Таким же хорошим получается и рецепт Манника на сметане, и на йогурте, и на простокваше 😉 А еще совсем недавно я рассказывала, как приготовить Тирамису! Обязательно посмотрите и на него, оно тоже очень вкусное, простое в приготовлении и отлично подойдет к новогоднему столу!

Совсем скоро вас ждет еще один новогодний рецепт! Чтобы ничего не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

Пробуйте повторить рецепты Манника, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Манник в мультиварке: рецепт классический, на кефире

Манник – это пирог из манки, простой, быстрый и доступный. Готовить манник в мультиварке очень легко. Даже если вы ничего ранее не пекли в мультиварке, манник у вас точно получится. Вариантов приготовления манника очень много. Его можно приготовить с добавление изюма, сухофруктов, ягод, шоколада. Я буду готовить классический вариант манника, на кефире. Ну и немного пофантазирую с украшением готового манника грецкими орехами и мармеладом.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стак.
• Мука пшеничная – 1 стак.
• Крупа манная – 1 стак.
• Сахар – 0,75 стак. (из него 1 ст.л. пойдет на сахарную пудру)
• Яйцо – 2 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сливочное масло – 100 гр. (из них 1 ч.л. для смазывания формы)
• Грецкие орехи и мармелад для украшения

Способ приготовления манника в мультиварке

В глубокую миску всыпаю манную крупу, заливаю ее сверху кефиром, хорошо перемешиваю. Оставляю на 30 минут набухать.

В это время отделяю белки от желтков. К белкам добавляю сахар (отложив 1 ст.л. на приготовление сахарной пудры, или можно использовать готовую пудру). Миксером взбиваю белки с сахаром до устойчивой пены (около 5 минут).

Растапливаю сливочное масло (я растапливаю в микроволновой печи). Добавляю растопленное сливочное масло в манку с кефиром. Туда же отправляю желтки и разрыхлитель. Хорошо перемешиваю ложкой.

В белково-сахарную смесь добавляю муку, аккуратно перемешиваю ложкой. Соединяю две смеси и взбиваю их миксером до однородности. Тесто получается достаточно густым.

Чашу мультиварки смазываю сливочным маслом, перекладываю в него тесто и разравниваю слегка лопаткой.

Включаю мультиварку в режим Выпечка, время приготовления 50 минут. Закрываю крышку и оставляю готовиться до звукового сигнала. Когда мультиварка выключится, открываю крышку и даю маннику слегка остыть.

Затем аккуратно достаю манник из чаши и перекладываю его на тарелку. Достается он очень легко.

Отложенную столовую ложку сахара я измельчаю в блендере в сахарную пудру. Посыпаю манник сверху. Затем украшаю манник половинками грецких орехов и мармеладом.

Готово! Нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Манник на кефире хорошо подавать с чаем, молоком или какао. Приятного аппетита!

Ко мне на чай заходили подружки и, как оказалось, никто ранее манник не пробовал. Всем очень понравилось, и я с удовольствием поделилась замечательным рецептом.

Манник приготовлен в мультиварке Redmond RMC-M20.

Настоящая манна — рецепт

0,5 тыс. — — —

Теперь это называется пирог с манной, для которого в тесто добавляют манку. Изначально это был десерт из манной крупы, замороженной и нарезанной порциями. В Почте готовят манну к фруктово-ягодным травяным чаям. Сегодня я отношусь к тебе таким, какой Ты есть!

Ингредиенты для манны реального

Пошаговая инструкция приготовления манны реал

Шаг 1

Подготовьте необходимые продукты.
Бульон ягодный для банки любой беру, сливу брала. Залейте водой, добавьте корицу и звездчатый анис, доведите до кипения.

Шаг 2

Прокипятить и процедить через сито.
Отмерьте 700 мл (в оставшийся бульон положите корицу и бадьян).
Добавить сахар 150 г, перемешать до кипения, снять с огня.

Шаг 3

На этом этапе нам нужно двигаться быстро, поэтому мы не можем делать снимки, извините!
Обязательно приготовьте форму, в которую будете выливать манну.Можно взять глубокую форму типа противня или порционных форм. Смочите их холодной водой.
Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить отвар манной крупы, хорошо перемешать, чтобы не было комков, снова поставить на огонь, постоянно помешивая, кашу отварить, при закипании убавить огонь, чтобы тушить. Когда каша «пошла» и начала падать со стен, варите минутку и снимайте с огня. Разложить горячую кашу по форме, быстро выровнять, можно верх разгладить ложкой, смоченной в холодной воде, накрыть пленкой и остудить, когда хорошо остынет, убрать в холодильник.

Шаг 4

Помню, в детстве нас в детском саду накормили манным молоком и вылили им густой кисель. Теперь это называется соусом, из него приготовят манну.
В оставшемся бульоне плоды протереть через сито, довести объем до 300 мл, пописать 3 столовые ложки жидкости в миску с какао, добавить 50г сахара (попробовать вкус, т. К. Ягоды разные кислоты), перемешать и положить в огне.

Шаг 5

Какао для соединения с крахмалом, для растворения, оставшегося от отвара,

Шаг 6

когда бульон для соуса закипит, залить какао с крахмалом, постоянно помешивая.
Варить 1-2 минуты, больше не нужно, так как крахмал при длительном кипячении теряет густоту.

Шаг 7

Замороженная манна нарезанная порциями, подавать с соусом

Шаг 8

и варенье можно налить тоже вкусно.

Рецепты фруктовых и овощных отходов и методы приготовления, которые сокращают отходы и усиливают вкус

Я беру мускатную тыкву в левую руку и протягиваю овощечистку по ее изгибам правой, позволяя ленточкам упасть на разделочную доску. Я беру острый кухонный нож и разрезаю тыкву пополам вдоль, затем ложкой вычищаю семена и волокнистую мякоть. Нарезав ярко-оранжевую мякоть, я раскладываю результаты своей работы на две стопки: кубики справа, все остальное слева.

[Отказаться от привычки к бумажным полотенцам легче, чем вы думаете]

С одной стороны, это сырая пища, предназначенная для духовки; с другой — детрит, предназначенный для компостного бункера.

Однако, когда я рассматриваю барабанную дробь статистических данных о мировом кризисе пищевых отходов, граница между этими двумя кучками начинает стираться. В наши дни я ищу способы приготовить целый овощ (или фрукт) от кожицы до семян — и, возможно, по ходу дела переосмыслить саму идею «обрезков».

Ставки высоки: согласно отчету Организации Объединенных Наций, опубликованному в марте, в 2019 году домохозяйства во всем мире выбросили 11 процентов продуктов, которые они купили, при этом услуги общественного питания потеряли 5 процентов, а точки розничной торговли — 2 процента.Это составляет ошеломляющие 930 миллионов метрических тонн несъеденных продуктов питания, которых достаточно, чтобы загрузить более 23 миллионов 40-тонных грузовиков. Пищевые отходы составляют от 8 до 10 процентов глобальных выбросов парниковых газов, но, пожалуй, наиболее поразительно это происходит на фоне резкого голода, который испытывали около 690 миллионов человек во всем мире в 2019 году.

В пресс-релизе, объявляющем выводы отчета, Ингер Андерсен: исполнительный директор Программы ООН по окружающей среде кратко сформулировал это: «Сокращение пищевых отходов сократит выбросы парниковых газов, замедлит разрушение природы из-за преобразования земель и загрязнения, повысит доступность продуктов питания и, таким образом, уменьшит голод и сэкономит деньги в период глобального потепления. рецессия.”

Множество стратегий могут помочь вам сократить количество пищевых отходов в домашних условиях, начиная с приготовления большего количества того, что у вас уже есть, перед покупкой, ведения инвентаря и правильного хранения продуктов, чтобы предотвратить порчу. Но как только вы окажетесь у своей разделочной доски, стоит также поискать способы использовать большую долю продуктов, которые вы покупаете, — положив кожуру, стебли и семена, чтобы они работали сами по себе как ценные ингредиенты.

Проблема в том, что слишком много рецептов с использованием обрезков продуктов требуют, чтобы вы отложили их на будущее, когда вы предположительно найдете время, например, замариновать стебли швейцарского мангольда или поджарить эти семена тыквы.И если вы сможете это сделать, вам будет больше власти. Мне не удалось добиться такого успеха, если не считать того, что я хранил в морозилке немного лука, чеснока и обрезков овощей для периодического приготовления бульона. Вместо этого я начал использовать стратегии использования обрезков продуктов в данный момент в блюде, которое я готовлю с остальными ингредиентами.

[Почему вы все еще чистите все эти овощи?]

Первый шаг, пожалуй, самый простой: меньше очищать от кожуры. Возможно, вы давно обнаружили, как и я, что нет смысла чистить морковь, и достаточно хорошо обработать ее скрабом.Принесите тот же образ мыслей и другим корнеплодам: картофелю, сладкому картофелю, репе, брюкве и даже свекле. Почему мы вообще так много чистили? Я виню формальное (то есть французское) кулинарное образование и его эффект «просачивания вниз» на разработчиков рецептов и авторов поваренных книг, которые принесли домашним поварам стандарты ресторанного шеф-повара.

«Высокая кухня, высокая кухня, высокая культура … это об изысканности, поэтому речь идет о чистке, придании вещам красоты и придания им определенных форм», — сказала Эми Эмберлинг, совладелица Zingerman’s Bakehouse в Анн-Арборе, штат Мичиган.«Они связали идею о том, что что-то великое, с его улучшением. Если бы вы могли себе это позволить, вы бы не стали есть эти кожуры ».

Макс Ла Манна, автор книги «Больше растений, меньше отходов», вспоминает, как готовил в нью-йоркском ресторане ABCV, принадлежащем Жан-Жоржу Вонгерихтену. «Это был отличный опыт, но когда мы готовили еду, мы очищали все от кожуры», — сказал он мне. «Мы разрезали морковь на длинный прямоугольник. И мы бы срезали так много овощей и выбросили их, чтобы получить эти идеально квадратные стороны.”

Помимо отказа от пищевых отходов, есть и другие причины отложить овощечистку в сторону. По словам Линды Ли, автора «Поваренной книги по безотходным овощам», дело не только в эффективности, но и в том, что кожуру моркови невозможно обнаружить, когда она приготовлена. И есть последствия для здоровья. «Кожа содержит довольно много питательных веществ в растении, поэтому, если вы просто очищаете что-то и компостируете это, вы теряете это», — сказала она в интервью. «Поскольку я занимаюсь садоводством, я очень хорошо осведомлен о здоровье почвы, микробах и здоровье кишечника, и есть исследования, согласно которым грязь в почве так полезна для вас, потому что вы увеличиваете свой биом кишечника.Когда вы чистите кожу, вы избавляетесь от полезных бактерий ».

Жареная в меде морковь с морковкой Чимичурри

Пока корнеплоды в духовке, превратите их в терпкий соус.

Прочтите этот рецепт

Если вас беспокоят пестициды, купите экологически чистые продукты и хорошо вымойте их. По словам токсиколога Томаса Галлигана из Рабочей группы по окружающей среде, в то время как некоторые пестициды поглощаются продуктами через почву, другие распыляются непосредственно во время выращивания или после сбора урожая, в результате чего на кожуре остается больше пестицидов, чем внутри.Количество пестицидов в неорганических продуктах широко варьируется в зависимости от фруктов или овощей, поэтому группа выпускает ежегодные списки «Грязная дюжина» и «Чистая пятнадцать», основанные на результатах тестирования Министерства сельского хозяйства, которое предполагает мытье и очистку. По его словам, если вы едите кожуру, общий совет группы таков: по возможности выбирайте экологически чистые продукты, особенно для «грязной дюжины». Он добавил, что это особенно важно для всего, что вы едите в сыром виде.

Помимо проблем с пестицидами, я подхожу к инструкциям по приготовлению овощей с большой долей скептицизма.В течение многих лет я сопротивлялся императиву использовать только «белую и светло-зеленую части» лука-шалота, как если бы после того, как зеленый потемнел, ощущалась заметная разница во вкусе. Единственные стебли грибов, которые я удаляю, — это стебли шиитаке, потому что они такие жевательные, а другие я стараюсь даже не обрезать. Нет особых причин обрезать кончики зубчиков чеснока.

То же самое относится и к зелени: действительно ли вам нужно отделить лист от стебля и использовать первое, а не второе? С нежной зеленью, такой как шпинат, или зеленью, такой как петрушка и кинза, даже не пытайтесь разделить ее.С более жесткой зеленью обработайте более жесткие стебли, как сельдерей, нарезав тонкими ломтиками или мелко нарезав и обжарьте их с ароматной овощной основой до мягкости, а затем добавляйте листья позже в процессе приготовления.

Обжаренный швейцарский мангольд

Не выбрасывайте стебли: они добавляют цвет и текстуру.

Прочтите этот рецепт

Если вы садитесь в саду, вы, вероятно, знаете, что нельзя есть листья ревеня, баклажанов и картофеля. Но многие часто выбрасываемые части других овощей вполне съедобны, в том числе листья капусты, которые мы обычно выращиваем для их цветов (цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста).Даже купив цветную капусту на рынке, используйте те листья, которые вьются вокруг головы, и не выбрасывайте сердцевину или стебель.

«Листья действительно толстые, и они действительно хороши на вкус», — сказала Анн-Мари Бонно, автор книги «Шеф-повар с нулевыми отходами». Когда она недавно жарила цветную капусту: «Я резала ее и сердцевину тоже. Я очистил от сердцевины неровные части, нарезал сердцевину кубиками и просто обжарил ее с оливковым маслом, солью и перцем, а в конце нарезал консервированные лимоны и положил их вместе с прованскими травами.Это было восхитительно, и от моей цветной капусты почти ничего не осталось ».

Точно так же стебли брокколи могут показаться жесткими, но, за исключением, может быть, дюйма или около того особенно древесных частей, вы можете очистить стебель и нарезать его для приготовления вместе со соцветиями.

Из моркови можно приготовить песто, а зелень свеклы и редиса можно приготовить так же, как швейцарский мангольд. Но вместо того, чтобы обжаривать корни сами по себе и сохранять зелень на следующий день (а пока пытаться уберечь их от гниения), давайте им отдельные обработки в одной и той же посуде.Мне нравится делать пирог чимичурри с морковной вершиной, в то время как я обжариваю дно и ложкой первого поверх второго для сервировки. Ly тушит редис в масляном бульоне, затем завязывает зелень.

Тушеный в масле редис и зелень редиса с фарро

В этом посыпанном бальзамиком зерновом блюде корни и зелень сочетаются.

Прочтите этот рецепт

И забудьте типичную инструкцию отщеплять копья спаржи там, где они, кажется, «хотят» сломать.Это приводит к гораздо большему количеству отходов, чем необходимо. Лучше обрезать концы примерно на дюйм или около того, в зависимости от того, насколько толстыми и жесткими они кажутся, а затем, если хотите, немного очистите нижнюю часть.

Некоторые кожуры, конечно, кажутся совершенно несъедобными: внешние слои лука, чеснока, авокадо и бананов. Но даже многие из них заслуживают пересмотра. Кожура лука и чеснока все еще может придать аромат вышеупомянутому овощному бульону, но это еще не все. Я начал оставлять кожуру, когда добавляю ее в кастрюлю с сушеными бобами.Аромат переходит в жидкость (и в бобы), мякоть почти распадается, а кожуру легко удалить и приготовить компост.

Если вы в последнее время следили за какими-либо вирусными трендами в еде на TikTok, вы, вероятно, видели, как повара делают — или высмеивают — «тушеную свинину» из банановой кожуры. Я еще не пробовал этого, но я начал делать что-то еще с кожурами, прочитав об этом в книге Линдси-Джин Хард «Готовим с кусочками». Для своего бананового торта компания Hardmers кипит кожуру в воде до готовности перед пюре, но в нее не входит банановая мякоть.В соответствии с моей целью использовать весь фрукт, я подумал: а как насчет бананового хлеба, в котором используется мякоть и кожура ?

Не очищайте банановый хлеб

Заморозьте фрукты, кожуру и все остальное, а затем смешайте их с жидким тестом.

Прочтите этот рецепт

Оказывается, Hard был намного впереди меня. Когда она пошла работать с Эмберлингом в Zingerman’s, она предложила именно это, и Эмберлинг ухватилась за возможность сократить не только отходы пекарни, но и счета за компостирование.После того, как ее книга была опубликована, Хард обнаружила, что замораживание и размораживание бананов резко смягчают кожуру без необходимости их готовить, настолько, что вы можете сделать пюре из целого фрукта, прежде чем добавлять его в жидкое тесто. «Сначала люди настроены скептически, — сказала она. «Но они были покорены, когда попробовали его, потому что он на вкус еще более банановый, чем раньше».

В пекарне перестали чистить яблоки для пирога и морковь для пирога, но цельнобанановый хлеб произвел наибольший фурор. Он входит в число основных товаров компании, отправляемых по почте — Zingerman’s продает от 4 000 до 10 000 буханок хлеба в месяц, поэтому включение кожуры не только помогло сократить объем компоста на 30 процентов; Это сэкономило деньги на ингредиентах, увеличив урожайность бананов, и на рабочей силе, позволив им пропустить очистку.«Позвольте мне прояснить: это не было первоначальной мотивацией», — сказал Эмберлинг. «Но это определенно хорошо».

Другие кожуры, например, от зимних тыкв, кажутся слишком жесткими или неприятными для употребления, но это зависит от сорта. Я не очищаю кабочу и кабачок деликатес перед обжаркой, например, и кожура становится нежной, а кожура ореха — нет. Ла Манна демонстрирует отличное решение в своей пасте из тыквы и шалфея: нарежьте удаленную кожуру тонкими ломтиками и обжарьте ее вместе с семенами на сковороде отдельно от кубиков.У вас получится хрустящий, хрустящий гарнир к пасте, глазированный густым, насыщенным соусом для кабачков.

Вот как я разложил груды мускатной тыквы на моей разделочной доске. Благодаря рецепту Ла Манны грань между едой с одной стороны и детритом с другой настолько стерлась, что начала исчезать.

Удаление строки в конечном итоге означает полное изменение вашего определения обрезков, сказал Бонно. «Это все равно, что называть растения сорняками», — сказала она. «Это зависит от вашей точки зрения. Все они растения, и все это еда.”

Паста из кабачков и шалфея с семенами и шалфеем

Кожура и семена становятся хрустящим гарниром.

Прочтите этот рецепт

Об этой истории

Фотографии Скотта Сучмана для The Washington Post. Стиль еды Лизы Черкаски для The Washington Post. Реквизит Limonata Creative. Художественное руководство и дизайн Аманды Сото. Редактирование фотографий Дженнифер Бисон Грегори.

Sicilian Food Lovers — The Manna, Президиум Slow Food

Манна — безвредное натуральное вещество без побочных эффектов, получаемое при надрезании ножом стволов некоторых сортов ясеня (Fraxinus ornus и Fraxinus angustifolia).Период нарезки и сбора урожая длится с первой декады июля по сентябрь, когда стоит очень жаркая погода. На самом деле существует тесная взаимосвязь между климатом в этот период и объемом производства. Когда сок, который сразу же льется из разреза, соприкасается с воздухом под палящим жарким сицилийским солнцем, он становится сладким и застывает на стволе. Это конкретное явление — результат чудесного совпадения различных благоприятных факторов окружающей среды.Сбор урожая происходит с использованием специальных инструментов, и производятся два основных качества: так называемая манна «

Джулио — «производитель» манны, специализированного продукта, который производится в максимальной степени традиционалистами, такими как сам Джулио, исключительно в районе Кастельбуоно и Поллина (в горах Мадоние) и продается в магазины травников при поддержке и поощрении

___________________________________________________ В начало

»Блог

Некоторые из наших любимых видов древесины для печи на дровах

22 июля 2021 г., 19:12

Традиционно люди использовали любую древесину, которая росла для них, для сжигания в своих дровяных печах — выходили на улицу, собирали упавшие дрова, рубили их и начинали готовить.Это означало бы оливковое дерево в оливковых рощах Средиземноморья, яблоко в садах… Читать дальше »

Гратен Дофинуа, печь на дровах

22 июля 2021 г., 10:53

Картофель должен быть лучшим овощем — универсальным во многих отношениях. Приготовление их в запеканке — отличный способ использовать часть падающего тепла в вашей дровяной печи и создать плавно нежные слои картофеля с золотисто-коричневой начинкой. Их можно наслоить… Читать дальше »

Гаспачо — отличный суп для этой палящей погоды

20 июля 2021 г., 15:43

Подумайте о супе, и я думаю о деревенских грелках для фасоли, готовых к обеду после прогулки с собакой в ​​холодный зимний день, а не о чем-то для этой палящей солнечной погоды.Однако гаспачо — это просто суп, чтобы охладить вас, когда солнце наиболее жаркое. Только не забудьте… Читать дальше »

Управление температурой в дровяной печи

15 июля 2021 г., 13:10

Нам нравится видеть так многих из вас здесь, в кулинарной школе, на наших курсах, работающих на дровах; Просто фантастика, как это блюдо, которое мы любим, действительно растет и становится все более популярным. Один вопрос, кажется, всегда возникает, когда мы спрашиваем людей, с чем они действительно хотят разобраться… Читать дальше »

Португальские пироги с заварным кремом из дровяной печи

9 июня 2021 г., 5:13

Эти португальские пирожные с заварным кремом — настоящее удовольствие — классическое сочетание сливочного заварного крема, хрустящей выпечки и слегка обугленной верхушки, подчеркивающей сладость.Если вы все сделаете правильно, ваши друзья и семья будут требовать большего! Нравится… Читать дальше »

Запеканка с курицей и чоризо в дровяной печи

2 июня 2021 г., 19:07

Какое это отличное блюдо — когда мы его приготовили, потом все затихло, так как вся команда заправляла, потому что это было очень вкусно. Подумайте только — еда в одной кастрюле, поэтому не нужно много мыть посуды, много ароматов, много цветов, и вы можете сделать все… Читать дальше »

Полностью загруженные картофельные кожуры из дровяной печи

25 мая 2021 г., 12:17

Часто самые простые вещи приносят наибольшее удовлетворение, и эти полностью загруженные картофельные кожуры действительно поражают — хрустящие картофельные кожуры, наполненные сливочной начинкой из картофельного пюре с зеленью, луком и сыром; затем покрытый чеддером и запекаемый в духовке до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки на… Читать дальше »

Открытый томатный пирог из дровяной печи

11 мая 2021 г., 11:03

В этой мастерской на дровах Дэвид готовит потрясающий открытый томатный пирог с хрустящей основой из слоеного теста — без мокрого дна — и восхитительными, интенсивными томатами с ароматом базилика; буквально рай на тарелке! Посмотрите видео здесь, где он покажет вам, как его готовить и… Читать дальше »

Кокосовая манна на тосте — Приятного аппетита

Помощник веб-редактора Рошель Билоу очень любит завтрак.Конечно, она по натуре жаворонок, но в завтраке ей больше всего нравится то, что это возможность начать день с правильного пути. Это шанс съесть что-нибудь полезное, быстрое и домашнее. Здесь она делится своими любимыми приемами для легкого дневного завтрака.

Как бы вы ни нарезали тост, тост — один из самых быстрых и лучших вариантов завтрака в будние дни . Он сытный, наполненный и служит настоящим чистым холстом. Сверху добавьте авокадо, рикотту или йогурт — если он хлебный и золотисто-коричневый, я хочу, чтобы он был на моей тарелке с завтраком.

Но даже в самых крепких отношениях можно время от времени добавлять приправы. Я как раз подумывал об измене тоста с холодными хлопьями, когда недавний поход в мой продуктовый магазин напомнил мне, как сильно я люблю кокосовую манну. Оказывается, почти так же сильно, как я люблю тосты.

Возможно, вы, как и я, уже готовите на кокосовом масле. Хотя кокосовое масло и кокосовая манна (также известная как кокосовое масло) выглядят одинаково и упакованы одинаково, они не являются взаимозаменяемыми. Кокосовое масло получают путем извлечения только масла из мякоти кокосового ореха.Манна производится путем обработки всего белого мяса, что делает его более сливочным и насыщенным. Масло лучше всего подходит для приготовления пищи. Манна лучше всего есть прямо из банки, поэтому ее можно использовать в качестве намазки. . Хранение кокосовой манны при комнатной температуре (а не в холодильнике) гарантирует ее растекаемость. Вот как это использовать:

Поджарьте толстый ломтик хлеба с плотным семенами (сейчас я предпочитаю рожь из точильного камня из Hot Bread Kitchen). Тем временем нагрейте большие хлопья несладкого кокоса в сковороде на среднем уровне, почти постоянно встряхивая сковороду и внимательно следя за огнем, чтобы они не подгорели.Как только они станут бледно-коричневыми по краям, снимите сковороду с огня. Кокосовая стружка быстро пригорает, поэтому не оставляйте ее надолго на огне. К счастью, это должно закончиться примерно в то время, когда ваш хлеб поджаривается.

Намажьте тосты салатом манны, как сливочным маслом или сливочным сыром, затем положите сверху поджаренные кокосовые хлопья. Кокос прекрасно сочетается с множеством других вкусов. Вот несколько идей, которые еще больше оживят ваш тост. Выберите любой или комбинируйте их по желанию:

• Сушеная папайя
• Малиновое варенье
• Спелое свежее манго
• Морось медом
• Сок и цедра лайма
• Нарезанные кешью

Теперь сделайте еще один глоток холодного кофе, закройте глаза, и представь, что ты на пляже.Кокосовые тосты — лучшее блюдо после тропического отпуска. Может даже лучше.

Рецепт манны с лимоном на кефире

Состав

• манная крупа — 200 г;
• кефир — 1,5 стакана;
• масло сливочное — 100 г;
• сахар — 1 стакан;
• яиц — 2 шт .;
• лимон с цедрой — ½ шт .;
• разрыхлитель — 1 ч.
• сода — ½ ч. Л .;
• ванилин — 1 г;
• соль — щепотка.

Время приготовления: 3 часа, из них 2 часа для настаивания и набухания манной крупы.

Выход: около 10 порций.

Манник на кефире не сможет удивить внезапно появившихся гостей, потому что, несмотря на простоту приготовления и абсолютную доступность ингредиентов, это довольно дорогая выпечка по общему времени. Однако вы вполне можете побаловать своих сладкоежек, проявив немного терпения.

Как приготовить необычную манну с лимоном на кефире?

Для начала нужно насыпать манку в миску, добавить к ней кефир и, хорошо перемешав, дать полученной массе набухнуть на срок от 30 минут до 2 часов.Чем больше настаивается смесь, тем лучше, в итоге она запекется и тем пышнее будет наша манна.

По истечении заданного времени во второй миске растереть масло, предварительно доведенное до комнатной температуры, вилкой.

Добавьте сахар в масло и все измельчите.

В сливочную массу добавить яйца, немного соли, всыпать разрыхлитель, соду, ванилин, хорошо перемешать и взбить полученную смесь.

Половину лимона с цедрой измельчить блендером до состояния пюре.

Соединить набухшую манку со второй смесью, положить туда лимонное пюре, хорошо перемешать и взбить получившееся тесто венчиком или вилкой.

Выложить тесто в форму, покрытую бумагой для выпечки или смазанную маслом. Сверху выложите тонко нарезанные дольки лимона.

Выпекайте манну 30-40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовность выпечки следует проверить зубочисткой: если она осталась сухой, значит, наша лимонная манна на кефире готова! Готовую манну нарезать порционными кусочками, при желании можно украсить сахарной пудрой, а при подаче полить сиропом или сметаной.Лимонная манна, приготовленная по этому рецепту, обладает совершенно неповторимым свежим вкусом и ярким ароматом. Приятного аппетита!

Maná — Сладкая жемчужина монастырской кухни

Что такое перуанская свадьба без экстравагантного стола , набитого конфетами ? Мы без ума от них, и manás и трюфелей всегда являются центральным элементом этих изысканных проявлений мастерства. M aná — также одна из любимых конфет в дни рождения, крещения, первое причастие, детские души, помолвки и большинство других общественных мероприятий.Он уверенно входит в список лучших кондитерских изделий на всех наших праздниках.

Это лакомство из молока, яйца и сахара не похоже на библейский манновый хлеб , которым кормили народ Израиля во время их долгого путешествия по пустыне после побега из Египта. Только название похоже. Наши maná происходят из XIX века и, как полагают, происходят из монастырей колониальной Лимы .Даже в наши дни есть монастыри, где монахини все еще делают это, а также другие сладости , например, limones rellenos (фаршированные лимоны) .

Интенсивный труд и любовь, maná имеет множество применений: из него можно слепить маленькие шарики или посыпать молотой корицей ; зажатый между двумя половинками грецкого ореха или двумя половинками цукаты ; используется для начинки чернослива или фиников ; свернутый, чтобы покрыть petit four и украсить их нежными цветами … M aná — это также традиционное покрытие самого роскошного и захватывающего дух торта , несравненного Bola de Oro (несколько тонких лепешек , заполненных абрикосовым мармеладом и манхарбланко ( dulce de leche ), покрытых маной , и украшенных гласом и маньяками ).Этот торт невероятно красив, и люди платят большие деньги, чтобы получить его по особым случаям и даже за то, чтобы его отправили в другие страны. Торт не найти в кондитерских или пекарнях , его нужно заказывать заранее, потому что готовится только по запросу. Тем не менее, он чрезвычайно популярен и присутствует на многих торжествах.

Чтобы сделать ман фруктов , вылепите сладкое тесто своими руками.Это похоже на игру с пластилином, это действительно легко и весело. Чтобы раскрасить их, используйте жидкий пищевой краситель , и тонкие кисти. Вы обнаружите, что, несмотря на время, проведенное возле печи и всю необходимую работу, дом будет наполнен ее сладким ароматом , а ваша семья и друзья будут поражены красотой и захватывающим вкусом этих маленьких драгоценных камней.

Maná

Автор: Peru Delights

Тип рецепта: Sweet

Время приготовления: 45 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 30 минут

9000 Порций 25

Ингредиенты

• 2 яйца
• 5 яичных желтков
• 2 банки несладкого сгущенного молока
• 2 стакана сахара
• 8-16 унцийсахарная пудра

Инструкции

1. В тяжелую кастрюлю или кастрюлю с тяжелым дном положите яйца, яичные желтки, молоко и сахар и все смешайте. Поставить на сильный огонь, постоянно помешивая, и довести до кипения.
2. Убавьте огонь до среднего и варите добрые полчаса, помешивая деревянной ложкой, как можно чаще. Следите за тем, чтобы смесь не пригорела на дне сковороды. Если это произойдет, мой лучший совет — начать заново.
3. Смесь свернется и станет выглядеть более сухой, как творог.Когда вы видите дно сковороды, и оно больше не выглядит влажным, значит, оно готово.
4. Выключите огонь и дайте ему немного остыть, прежде чем переходить к следующему шагу. Теперь вы можете расслабиться за чашкой чая или кофе.
5. Вылейте смесь в чашу миксера и с помощью насадки взбивайте на средней скорости до мягкости, добавляя сахарную пудру столовыми ложками, время от времени останавливаясь, чтобы очистить стенки чаши.
6. Мана готова, когда она уже не липкая, а мягкая и податливая.

   No related posts.