Породы мясных коров: список КРС пород мясного направления. Какие породы лучше брать на откорм в России? Описание телят бельгийской голубой породы и других

Разное

Содержание

список КРС пород мясного направления. Какие породы лучше брать на откорм в России? Описание телят бельгийской голубой породы и других

Производство качественного мяса говядины зависит от корма и условий содержания животных. Мясные породы коров активно выращиваются с XVIII века. В Великобритании целенаправленно создавалась скотина с быстрым ростом мышечной ткани. Данные животные благодаря положительным характеристикам быстро завоевали популярность у животноводов.

Общая характеристика

КРС мясных пород легко отличить от других по физиологическим признакам. Животные легко наращивают мускулатуру при правильном кормлении.

Быки имеют крепкое пропорциональное телосложение, все отделы тела мощные, развитые, рост животных быстрый, кожа толстая. Новорождённые телята весят более 25 кг, быстро набирают вес.

Мясные породы можно поделить на 3 группы.

  1. Скоростные. Отличаются интенсивностью роста – животные со дня рождения до убоя доходят до кондиции в короткие сроки. Мясо нежнее, сочное. Введение питательного рациона усиливает активность роста. К данной группе относятся белоголовая, герефордская, абердин-ангусская, шортгорнская породы.
  2. Животные со средней скоростью роста. Непритязательная скотина с усиленным иммунитетом, самостоятельные в выпасе. Кормовая база простая, экономичная. Весовая кондиция приходится на второй год жизни животных. Мясная продукция постная, мраморная.
  3. Промежуточная группа. КРС, появившейся в ходе селекции с дикими зебу. Скороспелые, адаптированные к суровым условиям.

Все стада коров мясных пород необходимо прореживать для формирования однородности группы. Экземпляры с высокой молочностью выделяются в отдельную группу и применяются для улучшения потомства мясомолочных особей.

Виды

В мире

Эстонская красная

Селекция с ангельской породой. Описание: крепкая конституция, голова средняя, узколобая. Грудина узкая, глубокая, спина прямая, конечности средние, костяк средний, вымя среднеразвитое. Масть красная либо светлых оттенков. Телята крупные, до 30 кг, телки – 450 кг, быки – 900 кг. Молочная продуктивность – 4500 литров с головы ежегодно.

Шортгорнская

Самая лучшая порода зарубежья, насчитывающая историю свыше двух веков. Конституция коровы гармоничная, туловище широкое, округлое, спина продолговатая, голова маленькая, мышцы нарастают равномерно, костяк легкий, конечности укороченные. Шерсть красного цвета, в холодное время начинает завиваться.

Коровы ежегодно дают 4500 литров молока, весят 500 кг, бычки – 900 кг. Молодняк в возрасте года пускается на убой при достижении веса в 430 кг.

Положительные стороны: скоростной набор веса, молочность, скороспелость, качество мясных продуктов.

Минусы: трудность воспроизведения, слабый иммунитет, требовательность в уходе, специфическая кормовая база.

Шаролезская

Порода из Франции. Животные применяются как тягловые и дают нежнейшее постное мясо. Окрас шкуры сливочный различной интенсивности. Конституция тела массивная, мускулы выступающие. Задняя часть туши и спина широкие, бедра сильные, мощные, пропорциональные. Голова средняя, шея толстая, короткая.

Телята рождаются крупными. На откорм молодняка ежедневно идет 2 кг корма. Некоторые взрослые особи мужского пола способны набрать массу до 2 тонн. Годовой удой составляет 3000 литров молочной продукции с одной коровы. Полугодовалый теленок жиреет до 650 кг.

Плюсы породы: мясистость, скороспелость, неприхотливость.

Недостатки: дефекты в связи с генетическими нарушениями, обязательная помощь в отеле, непереносимость низких температур.

Салерс

Мясная порода, выведенная во Франции. Ранее животные использовались для засева поля, вспахивания. Сейчас пускаются на мясо.

Салерсы тяжеловесные, весят до тонны. Акклиматизируются быстро, неприхотливы к кормовой базе, самостоятельно воспроизводятся. Продуктивность выработки молока высокая, пускается на производство всех молочных продуктов.

Британская

Скотина приспособлена к самостоятельному выгулу. Порода рослая, легко размножается, животные используются для скрещивания с другими породами.

От головы до хвоста животные достигают 4 метров. В высоту 2 метра. Вес самца – 1,5 тонны. Характер скотины дружелюбный, позволяющий легко ухаживать за ними. Удой в день составляет 60 литров с головы. Мясо качественное.

Бельгийская голубая

Характерная черта данной породы – постоянный набор мышечной массы, необычная конституция тела. Это тяжеловесная скотина с гипертрофированными мышцами, кожный покров имеет тонкий, шерсть светлая с голубым отливом. Редко окрашена в красный, черный оттенок. Конечности сильные, короткие. Грудь глубокая, спина расширенная, бедра мясистые. Шея короткая, плотная. Рост в холке – около 1,5 метров.

Самцы весят тонну с четвертью, коровы – 900 кг. Молочная продуктивность высокая для супермясной породы – 4500 литров ежегодно. В годовалом возрасте телята идут на убой, вес животного при этом составляет 450 кг, самки – 380 кг. В двухлетнем возрасте масса тела животного удваивается.

Достоинства бельгийской голубой: повышенный выход мяса, спокойный нрав, скоростной набор массы тела, гон начинается на 5 неделе. Минусы: пониженная морозоустойчивость, слабый иммунитет, узкий таз и трудный отел, поэтому требуется вмешательство извне.

Санта-Гертруда

Появилась в ходе селекции двух мясных пород. Животные переносят высокие температуры, скудную кормовую базу, непритязательны в уходе.

Скотина массивная, телосложение сухое. Тело продолговатое, округлое, в области шеи находится горб. Крестец немного опущенный, голова крупная, грудина мощная, подгрудок слегка провисает. Конечности развитые, сильные. Шерсть окрашена в красный тон с выбеленными пятнами, копыта темные.

Телята рождаются 30 кг, самцы достигают массы в 900 кг, коровы – не больше 580 кг. Среднесуточный прирост телят равен килограмму с четвертью, по достижении 8 месяцев молодняк готов к убою. Вес их в это время составляет 250 кг. Молочность коров средняя, продукт идет на питание телят.

Достоинства: выносливость, непритязательность, сохранение качества мяса при плохом питании, быстрый набор массы тела, адаптация.

Выращиваемые в России

Герефордская

Порода распространена повсеместно. Скороспелая, быстро акклиматизируется. Физиология самцов позволяет им быстрее созревать. Шкура пятнистая, туловище бочкообразное, компактное, конечности мощные, спина прямая, расширенная, грудина глубокая, рога расположены наклонно, шерсть вьющаяся.

Телята весят 35 кг, их суточный прирост – 2 кг, быки массой около тонны, телки – от 620 кг. Мясо «мраморное», вкусное, сочное.

Плюсы: неприхотливость, иммунитет устойчивый, отел самостоятельный, молодняк жизнеспособный. Недостатки: низкая молочная продуктивность, необходим прикорм телят на ранних этапах.

Абердин-ангусская

Порода быстро адаптируется в средней полосе страны и в северных широтах. Туловище животных мускулистое, сильное, округлое, бедра плотные, мясистые, развитые. Грудина глубокая, голова средняя. Шея короткая, как и конечности. Окрас шерсти – черный, в редких случаях – красный.

Новорожденные коровы весят 25 кг. Привес составляет меньше килограмма. Взрослые быки способны набрать тонну веса, средняя масса равна 820 кг. Телки не дотягивают до 550 кг. Ежегодная молочная продуктивность – 1400 литров.

Плюсы породы: скороспелость, хороший иммунитет, неплохие вкусовые качества продукции, простота разведения, экономичность, самостоятельный отел, высокие удои, репродуктивность на протяжении всей жизни коровы.

Казахская белоголовая

Отличается повышенной мясистостью. Конституция крепкая, мышцы сильные, выступающие, бедра массивные, спина ровная, широкая. Голова небольшая с укороченными рогами. Грудной отдел объемный, выступающий. Конечности развитые. Окрас шкуры такой же, как у герефордских коров.

Отел не требует вмешательства извне, рожденные телята весят 28 кг. Ежедневный набор их массы равен килограмму. Зрелые особи женского пола в показателях веса уступают самцам всего на четверть. Быки жиреют до тонны. В 1,5 года телята набирают массу в 550 кг и идут на убой.

Достоинства породы: непритязательность, выносливость, акклиматизация, «мраморное» мясо, дневная выработка молока – 50 литров, на вкус оно сладковато.

Калмыцкая

Коровы акклиматизированы к жаркому климату, очень выносливы, стойко переносят скудное питание, перепады температур, заморозки. Легко переносят долгую выпаску, перегоны, быстро жиреют.

Характеристика: тело гармонично развитое, костяк плотный. Комплекция мощная, спина широкая, как и грудина. Волосяной покров животного окрашен в красную гамму со светлыми пятнами. Шкура плотная, подшерсток двойной, теплый, защищает от обморожения, жары. Жир равномерно распределен под кожей и между мышцами. Конечности средние, сильные.

Детеныши рождаются весом в 25 кг. За день их прирост составляет 1 кг. Половозрелые самцы набирают тонну веса, телки – вполовину меньше. Полуторагодовалая скотина готова к убою, вес быков в этот период равен 570 кг. Выработка молока за год составляет 2000 литров. Рекордсменки способны давать 3000 литров.

Положительные качества породы мясного направления: непритязательность, круглогодичный выпас, выносливость, самостоятельность отела, повышенная жирность молочной продукции, высокие вкусовые качества мяса, длительная репродуктивность. Минусы: желтоватые прожилки в мясе, агрессивность телок после родов.

Аквитанская светлая

Светлая масть – характерная черта данной породы. Животные тяжеловесные, с крупным продолговатым туловищем, плотным скелетом. Тело развитое, хорошо сформированное, симметричное. Мускулатура выраженная, плотная, сильная. Наиболее развиты в области спины, грудине. Голова массивная, широколобая.

Весовая категория быков составляет тонну с лишним. Рослость животного в холке равна 1,5 метрам. Новорожденные телята весят полцентнера, за сутки набирают 1,5 килограмма веса. Коровы легко переносят отел, отличаются продолжительной репродуктивностью.

Правила выбора

Перед покупной животного стоит убедиться в показателях его здоровья, провести первичный осмотр скота. Поведение коровы свидетельствует о состоянии ее здоровья. Скотина должна быть энергичная, подвижная, взгляд ясный, без затуманивания, воспалений, слезоточивости. Тело мясной породы вытянутое, с ярко выраженной мускулатурой.

Очертание туши животного фигуристое, с резкими углами, окружностями, мышцы легко просматриваются при ходьбе. Развитое сердце, органы дыхания находятся внутри глубокой грудины. Узкая грудная клетка символизирует о дефектах развития особи, заболеваниях.

Задняя часть коровы широкая. Голова массивная, крепится на мясистую короткую шею. Грудина выступает вперед, подгрудок развитый. Конечности скотины плотные, укороченные, широко расставленные с правильной постановкой. Вымя среднеразвитое, не провисает, объемное.

Брать животное на откорм лучше в полугодовалом возрасте. Разводить скотину стоит с бычками старше двух лет.

Характеристики получаемого мяса зависят от условий содержания крупного рогатого скота и кормовой базы для него. Интенсивный откорм животных ведет к получению жирной продукции. При выпасе мясо становится постным. Чередование способов наделяет мясо мраморностью. Телята мясных пород продолжительное время оставляются на подсосе, что приводит к активному развитию животного и улучшению его иммунитета.

Выставку мясных пород коров смотрите далее.

особенности и условия выращивания быков и коров на мясо

Содержание:

Производство мяса для многих фермеров оказывается прибыльным делом. Оно становится тем успешнее, чем лучше по своим продуктивным и биотехнологическим характеристикам поголовье. Для получения максимальной выгоды важно подбирать КРС мясных пород, которые приспособлены к определённым климатическим условиям, не требуют больших материальных вложений и трудовых затрат.

Группы мясных пород КРС

С целью удовлетворения потребностей животноводов было выведено несколько десятков культурных видов с улучшенными продуктивными составляющими. Всех их можно разделить на 3 группы:

  1. Наиболее мясные породы с большим содержанием мышечной и жировой массы, которая накапливается с молодого возраста. Такие животные быстро растут, набирают вес даже в очень неблагоприятных условиях. К данной группе относятся «британцы» — герефордская, шортгорнская, галловуйская и абердин-ангусская и наши «соотечественники» — калмыцкая и казахская белоголовая породы.
  2. Крупные, медленнорастущие животные, в мясе которых содержится незначительная доля жировой массы. Её максимум достигается к полутора-двум годам. Эта видовая группа является наиболее популярной среди животноводов и учёных, так как является самой продуктивной и устойчивой к различным условиям разведения. На основе её выводятся другие породы, в том числе мясо-молочного направления. В эту группу входят выведенные во Франции и Италии шаролезская, аквианская светлая, лимузинская, маркиджанская и другие. Наиболее популярна в России симментальская.
  3. Очень крупные животные, выведенные в результате скрещивания зебу и культурных видов. Это новые породы, отличающиеся наибольшей приспособленностью к жаркому и сухому климату, устойчивостью к различным болезням. К этой группе относятся брангус, шарбрей, симбразинская, брамузинская, санта-гертруда. Последняя наиболее востребована среди российских фермеров.

Каждая мясная порода КРС имеет свои видовые характеристики и особенности содержания и воспроизводства. Зная о них, фермер может сориентироваться в подборе поголовья.

Герефорды

В рейтинге популярности коров мясных пород герефордская занимает одно из ведущих мест. Эти животные повсеместно разводят американские, канадские, австралийские, европейские и отечественные фермеры. Такая востребованность объясняется прекрасными видовыми характеристиками:

  • красивая красная масть с расходящимися по низу брюха, голове, ногам и хвосту белыми пятнами, шерсть короткая летом и длинная курчавая зимой, короткие закруглённые и опущенные книзу рога;
  • особо крупные размеры: бочкообразное, округлое туловище, широкая спина, глубокая грудь, короткие толстые массивные ноги;
  • превосходная адаптивная приспособленность к различным климатическим условиям: одинаково хорошо переносят жару и холод, выдерживают длительное пребывание на открытых пастбищах и многокилометровые перегоны;
  • прекрасная способность к воспроизводству: даёт полноценное потомство, в котором сохраняются достоинства родителей;
  • быстрый рост и высокая скорость достижения продуктивной спелости мяса: на приобретение оптимальной формы требуется 18 месяцев.

Данную породу отличает высокая мясная продуктивность. В результате выращивания живой вес взрослых коров достигает 600 кг, быков – более тонны. При этом в пропорциональном соотношении костей и мышечной массы доля последней составляет 80-84 %.


Новорождённые бычки имеют массу до 36 кг, а тёлочки – до 34 кг. При полноценном уходе и правильно составленном рационе они активно растут, набирая за сутки до 1,5 кг веса. Недостатком данной породы является то, что у растелившихся коров бывает слишком мало молока, и телята требуют докармливания.

Мясо герефордов отличается сочностью, калорийностью, приятным нежным вкусом и оптимальным присутствием жира. Полезный выход его с одной туши составляет почти 65 %, в некоторых случаях доходит до 70%.

Калмыцкая порода КРС

Калмычки – результат многолетних (почти 350 лет) улучшений особей, пригнанных калмыцкими кочевниками из монгольских степей. Поэтому в России они очень востребованы у животноводов, занимающихся разведением коров для получения мяса. Особенно большое их поголовье содержится в южных регионах: Ростовской, Волгоградской, Астраханской областях Калмыкии и Ставропольском крае.

Данную породу отличает превосходная мясная продуктивность и хорошие видовые характеристики:

  • красивое, крепкое и гармонично устроенное тело, пропорциональная голова со слегка вытянутой мордой, не слишком высокие тонкие ноги, длинные правильной формы рога, поднятые вверх;
  • красная масть, имеющая разные оттенки, некоторые особи могут похвастаться белыми полосами на брюхе или туловище;
  • непривередливость в еде: может питаться любыми кормами, на пастбищах есть всякую траву, даже колючки и сухие былинки;
  • нетребовательность в уходе и условиях содержания: хорошо переносит средние морозы, суховеи, степные бури, которые бывают в степях;
  • продуктивная скороспелость: взрослые племенные быки могут набрать массу до 900 кг, а кастрированные полуторагодовалые бычки до 450 кг. Живой вес коровы – до полутонны.

Крупный рогатый скот калмыцкой породы выращивают двумя методами: стойловым и пастбищным. На открытых выгонах весной и осенью животные быстро набирают жировую массу, которая превосходно сохраняется в летнюю засуху и долгую зимовку. Некоторые фермеры круглый год держат калмычек на открытом воздухе. В зимние оттепели они свободно ходят по полям и собирают вытаявшую сухую траву.

Калмыцкие коровы обычно дают хорошее потомство. Телята рождаются некрупными, до 25 кг, но крепкими. Они быстро развиваются, средний суточный привес составляет около 900 г. Коровы-матери способны полностью выкормить детёнышей своим молоком, жирность которого составляет почти 4,5 %.

Калмычек часто используют для получения молока. При хорошем уходе они дают по 20-25 литров полезного продукта. Именно поэтому при селекции из них получают виды, пригодные для молочно-мясного производства.

Мясные породы коров, распространённые на юге нашей страны, способны создать большую прибыль за счёт мяса высочайшего качества. Оно сочное, мягкое, мраморное, имеет незначительную жировую прослойку. Ценится среди кулинаров своими превосходными вкусовыми качествами.

Казахская белоголовая порода КРС

Главная мясная порода КРС, которая разводится в России, это казахская белоголовая. Она была получена отечественными селекционерами путём простого скрещивания казахских и калмыцких коров с герефордами и запатентована в 1950 г. Сейчас её выращивают фермеры юга нашей страны, Нижнего и Среднего Поволжья.

В данной породе прослеживаются черты американских быков-производителей. А именно типичная для них красная с белыми отметинами на разных частях туловища масть, крупные размеры и мясная конституция. Зимой они покрыты густой длинной шерстью, которая весной линяет. И летом казашки носят гладкий и блестящий наряд.

Как и его сородичи, крупный рогатый скот данной породы хорошо адаптирован к любым условиям содержания. Он не притязателен в корме, одинаково быстро набирает вес в стойловом и пастбищном режиме. Вес самцов достигает одной тонны. Коровы имеют среднюю массу 550 кг.

Материнское поголовье производит крепких и жизнеспособных телят, вес которых при рождении составляет 20-25 кг. Растут они быстро, за сутки набирая до 800 г. Молоком их прекращают кормить при весе в 200 кг. К полутора годам белоголовый молодняк имеет живой вес около 500 кг. Это подтверждает факт, что мясная продуктивность и скороспелость породы позволяет получать от её разведения значительный доход.

Животные казахской белоголовой отлично выгуливаются и набирают жировую и мышечную массу. Доля выхода чистого мясного продукта составляет свыше 50 %. Кроме этого, коровы способны давать неплохой удой, среднегодовой показатель которого составляет 1,5 тонны. Неслучайно этот вид используется для улучшения мясных характеристик молочных пород КРС.

Мясо животных казахской белоголовой породы сочетает в себе свойства калмыцкой и герефордской. Оно отличается сочностью и красивым насыщенным цветом. В нём почти нет грубых прожилок. Оно пригодно для приготовления любых блюд.

Другие породы коров, выращиваемые на мясо

Назвав самые популярные в России породы мясных представителей КРС, стоит отметить и другие, которые имеют свои достоинства.

Например, широко известная у животноводов Средней полосы смешанная симментальская порода. Родиной её является Швейцария. Наибольшее распространение она получила в США и европейских государствах. У нас в стране она разводится во многих хозяйствах. Ценят её больше за высокую молочную, чем мясную продуктивность. Среднегодовой удой на одну симменталку составляет 2500 кг при жирности 3,7 %.

Популярность данной породы обусловлена улучшенными селекционерами мясными характеристиками и способностью давать качественный приплод, способный к быстрому развитию и интенсивному росту. Привес одного телёнка за сутки составляет в среднем 1000 г. Это превосходные показатели, которые говорят в пользу выращивания бычков-симменталов. Разведение данной породы является выгодным делом, поскольку рентабельность его доходит до 95 %.

Разведение КРС в России может стать доходным бизнесом для фермеров и способствовать обеспечению простых людей качественным мясом.

Виды мясных и молочных пород крупного рогатого скота

Если вы решили завести дома корову, определитесь, для чего это необходимо. Дело в том, что крупный рогатый скот делится как на породы, так и на виды. Выделяют коров молочных, мясных и молочно-мясных (комбинированных). Немаловажную роль при выборе породы играет климат, в котором предстоит жить выбранному животному – некоторые виды не способны переносить жару, а другие плохо привыкают к холоду.

Естественно, что коров мясных пород выращивают для получения мяса. Такие животные практически не дают молока. По сравнению с молочными они более скороспелы и имеют немаленький вес тела, Популярнейшими мясными породами в нашей стране являются:

1. Русская комолая – имеет только черную масть, тело мощное, хорошо сложено, голова маленькая, конечности крепкие и ровные. Отличается хорошо развитой мускулатурой. Вес взрослых коров может достигать полтонны, а бык набирает вес и за тонну. Представители этой породы отличаются хорошей выносливостью, устойчивы к болезням, они хорошо и быстро приспосабливаются к внешней среде, не требуют особого ухода и специальных кормов.

2. Бельгийская голубая – в первую очередь привлекает своим цветом. Масть может быть белой, черной, бело-голубой и даже голубовато-пегой. Редко, но возможен красноватый оттенок. Эта порода имеет перед другими видами огромное преимущество. Оно заключается в том, что в ней генетически заложена способность подавлять белки, которые угнетают прирост мышечной массы. Следовательно, животное может увеличивать вес бесконечно. Этот ген передается по наследству с прогрессией, а это значит еще к весу потомства плюс 5–7%. Вес быка этой породы в молодом возрасте достигает 1300 кг, а корова может весить до 950 кг. Отел у коров всегда легкий и может происходить уже в 2,5 года.

3. Казахская белоголовая – эта порода искусственно выведена в Юго-Восточной части нашей страны. Этого добились, благодаря скрещиванию представителей герефордской с экземплярами из калмыцкой и казахской пород. Казахская белоголовая взяла от герефордской высокую производительность мяса, а местные породы наградили ее выносливостью и приспособленностью к климату. Она по праву занимает первое место по популярности на этих территориях. Окрас в основном красноватый, а вот отдельные части тела, такие как голова, ноги и хвост, могут иметь и белый цвет.

4. Калмыцкая порода – имеет небольшой вес, но является неприхотливой в уходе и кормежке, что и является главным ее преимуществом. Животные могут найти еду даже зимой на скудных пастбищах. Вес коров может достигать 500 кг, а быки весят до 850 кг. Мясо особей этой породы является высококачественным.

5. Маркиджанская – еще один высокопродуктивный вид скота, который выведен, благодаря скрещиванию таких пород, как подольская, романьольская и кианская. У этой породы много положительных качеств: скороспелость, неприхотливость в содержании, животные имеют очень большой вес. Немаловажно, что при не очень больших затратах на корм можно получить убойный вес до 63%.

Ведущее направление в России имеет изготовление продуктов питания из молока, которые обязательно нужны людям для нормальной жизни. Именно из-за этого разведение пород скота с высокопродуктивными качествами является значимой частью в сельском хозяйстве.

Коров молочных пород можно легко отличить от мясных, например по внешнему виду. У них тонкое тело и длинные ноги. К популярным породам коров молочного назначения относятся:

1. Красная степная, которая хорошо адаптировалась к степным условиям жизни. Животные могут питаться бедным кормом в степях, неплохо переносят зной и засуху, не требуют особых условий содержания. Масть у коров чаще всего светло-красная или буро-красная. Мышечная масса относительно слабо развита, тело некрупное. Средний удой равен 4 000 кг. Климат Ставропольского и Краснодарского краев безукоризненно подходит для выращивания этой породы скота.

2. Черно-пестрая порода является одной из популярнейших в России. Удой может достигать 6 000 кг. Значение имеет то, что скот этой породы несильно отстает по показателям и мясной продуктивности. Но животные требуют большого внимания к уходу, их надо обеспечивать более качественным и сочным питанием. Для животных этой породы идеальным климатом считается Центральная и Северная части нашей страны.

3. Холмогорская порода – тоже хорошо известна в России и относится к самой ранее выведенной путем скрещивания голландской с местными породами. Масть у животных черно-пестрая. Они отлично переносят северный климат. Это довольно крупные животные – коровы весят до 500 кг, а вес быков часто переваливает за 800 кг.

4. Голштино-фризская – самая высокомолочная порода на планете. Окрас у большей части животных черно-белый, реже можно встретить особей красно-белых или белых с черными пятнами. У этих животных длинное тело, широкая и глубокая грудь, вымя крупное и ярко выраженное, что является характерной чертой молочных пород. Главное преимущество коров этой породы, что их доят два раза в сутки, и удой может равняться 65 кг.

Кьянина – это древнейшая и самая крупная порода скота. Эти громадины вырастают до 2 метром высотой и могут иметь вес до двух тонн. Мясо этих животных является деликатесом. В мире есть и самая миниатюрная порода, называют ее мини-коровой, ее вывели в Индии. Ростом она не более 90 см.

Главным фактором для тех, кто решил заниматься разведением коров, являются минимальные затраты на их кормление и содержание, а также хорошие результаты по удоям и производительности мяса. Безусловно, если знать все особенности пород, то каждый без проблем сможет подобрать самый оптимальный вариант.

Выбор породы для экстенсивного мясного скотоводства

В прошлом мы рассказали об общих аспектах технологии экстенсивного мясного скотоводства. Конечно, почти любая мясная порода выдержит условия пастбищного содержания, но вот даст ли она ожидаемые привесы? Чтобы облегчить вам выбор, наши авторы Кристоф Арндт и Бернд Шустер рассказывают о породах, зарекомендовавших себя в условиях Восточной Европы.

 

Экстенсивное пастбищное содержание не требует серьезных вложений, но важно сделать правильный выбор породы. Отличное развитие мясных статей у скороспелых пород (вверху) не всегда хорошо сочетается со «спартанскими» условиями системы содержания «корова-теленок».

Для получения мяса по системе «корова-теленок» в условиях круглогодичного пастбищного содержания могут использоваться экстенсивные или среднеинтенсивные мясные породы, а так же их помеси от выбракованных молочных коров. С одной стороны, у специализированных мясных пород мясо имеет более высокое качество: оно пронизано тонкими прослойками жира («мраморность»), сочное и обладает высокими вкусовыми качествами. Содержание в мясе внутримускольного и межмускульного жира зависит и от породы, но у многих среднеинтенсивных пород оно особенно велико. В этом показателе состоит особое преимущество мяса, полученного при экстенсивном мясном скотоводстве. С другой стороны, большое влияние на эффективность производства мяса оказывают выносливость и неприхотливость животных. Как же выбрать породу?

Составляем рейтинг

Для использования в восточноевропейском регионе следует выбирать из трех пород, которые уже зарекомендовали себя во всем мире, в том числе, и на востоке Германии. В основном речь идет о породах средней скороспелости, у которых неприхотливость и крепость конституции сочетаются с высокой продуктивностью. Многочисленные эксперименты показали, что высокоинтенсивные породы имеют более высокие суточные привесы (в среднем на 130 г) и большую массу при сдаче на убой (на 14 кг) — см. таблицу в НСХ, 2/2009, с. 77. В то же время породы средней интенсивностью характеризуются более высокими показателями воспроизводства. Особое значение при содержании по системе «корова-теленок» приобретает протекание отела, поскольку человек не контролирует этот процесс и не вмешивается в него. Легкие отелы важны и с точки зрения снижения трудозатрат. Поэтому желательно, чтобы корова могла отелиться самостоятельно прямо на пастбище. В этом смысле преимущество имеют среднеинтенсивные породы. Можно исходить из того, что их высокие показатели воспроизводства способны «скомпенсировать» меньшую продуктивность на откорме. Кроме того, следует помнить, что интенсивные породы более требовательны к кормам (их количеству и, главное, качеству), а также менее пригодны для круглогодичного содержания под открытым небом. Итак, можно порекомендовать для условий Восточной Европы следующие породы: герефордскую, ангусскую, симментальскую, лимузинскую. 

Герефорды

Герефордская порода мясного скота исключительно хорошо приспосабливается к условиям окружающей среды и даже в суровых климатических условиях способна круглый год находится под открытым небом. Такие качества сделали ее самой распространенной в мире.

 

Герефордская порода выведена в Англии и традиционно разводилась для получения мяса, а также для улучшения мясных качеств ряда пород. Скрещиванием с ней получена и казахская белоголовая порода.

Скот герефордской породы среднего калибра имеет хорошо обмускуленную переднюю часть (в отличии от ангусов, у которых более развита задняя половина тела). Масть животных красно-коричневая с белым окрасом головы (наследуется доминантно), шеи, а также спины, живота, ног и носогубного зеркала. Основные качества породы: легкость протекания отелов, низкая смертность телят, высокая плодовитость и долголетие, а также наилучшая конверсия грубых кормов и простота в обращении. Мясо имеет нежную структуру и характеризуется мраморностью.

Симменталы

(мясное направление)

Мясное направление выделено и в симментальской породе, изначально предусмотренной для двойного использования, что сделало эту породу любимой многими скотоводами. Это коричневатые животные с белой окраской головы, низа живота, ног и основания хвоста.

 

Мясной тип симментальского скота является одним из наиболее распространенных улучшателей мясных качеств в России.

 Симменталы — достаточно крупные и хорошо обмускуленные, при этом коровы имеют высокую молочную продуктивность, что ведет к наивысшим суточным приростам у телят. На заключительном откорме у животных отмечается относительно высокий прирост доли мышечной ткани без избыточного жироотложения. Однако по качеству мясо симменталов уступает мясу герефордов и ангусов. Вследствие большего размера животных выше их потребность в кормах, более крупными рождаются и телята, что требует внимательного наблюдения за стадом.

Ангусы

Ангусская порода мясного скота отличается скороспелостью, что обеспечивает простоту пастбищного содержания. Животные — комолые, окраска шерсти — от черной до бурой. Для коров характерны легкие отелы и высокая молочность, а также небольшой вес телят при рождении при высокой их жизнеспособности. Как результат — телята имеют хорошие среднесуточные привесы и большой вес при сдаче на убой. 

 

Абердин-ангусская порода отличается неприхотливостью при содержании на пастбище.

Ангусы — легко приспосабливающиеся и простые в обращении пастбищные животные, которые могут круглый год питаться исключительно сеном и травой. Кроме того, эта порода отличается наибольшими убойными качествами. Относительно высокая молочная продуктивность (2500-3000 кг) позволяет телятам к отъему набрать массу и нарастить мышцы, что идеально соответствует требованиям рынка телятины. Кроме того, мраморность и вкусовые свойства мяса ангусов делают эту породу одной из самых востребованных на рынке. Комолость обуславливает уменьшение проблем в обиходе, кроме того, не имеют рогов и помеси ангусов с черно-пестрой породой.

Лимузины

Эта мясная порода — родом из Франции, животные имеют однотонную красноватую окраску, при этом носогубное зеркало и область вокруг глаз светлее основной окраски. Лимузины отличаются относительно небольшим ростом и нежным телосложением. 

 

«Француженки» из провинции Лимузин отличаются отличными мясными формами, легкими отелами и хорошими среднесуточными привесами.

Для животных этой породы характерны также незначительное жироотложение и отличные мясные формы, которые обеспечивают высокие убойные показатели. Небольшой вес телят при рождении и хорошие среднесуточные приросты отъемышей делают лимузинов одной из наиболее популярных пород для скрещивания с черно-пестрым скотом. С другой стороны, лимузины достаточно требовательны к кормлению и содержанию и поэтому лишь условно пригодны к круглогодичному содержанию на пастбище в условиях Восточной Европы.

На чем остановиться

Для тех, кто при беспривязном содержании молочного скота столкнулся с проблемой выяснения отношений между коровами и необходимостью проведения обезроживания, небезынтересно будет узнать, что в мясном скотоводстве показателю рогатости (а точнее безрогости) уделяется значительное внимание. Во всех вышеописанных породах (кроме комолых ангусов) ведется интенсивная селекционная работа в направлении получения безрогих животных, которые более пригодны для стадного содержания. При создании новых стад рекомендуется приобретать быков-производителей, которые уже передают потомству комолость.

Таблица. Сравнительная характеристика хозяйственно-полезных качеств основных мясных пород

Размер и масса

Быки

Коровы

Герефорды

Высота в холке, см

140-150

135-140

Масса, кг

1000-1200

600-750

Суточные привесы телят на доращивании, г

900-1300

850-1100

Ангусы

Высота в холке, см

130-150

120-140

Масса, кг

900-1200

500-700

Суточные привесы телят на доращивании, г

1000-1200

850-1100

Симменталы (мясное направление)

Высота в холке, см

150-160

140-145

Масса, кг

1200-1400

750-800

Суточные привесы телят на доращивании, г

1200-1400

900-1200

Лимузин

Высота в холке, см

145-155

135-140

Масса, кг

1000-1200

650-750

Суточные привесы телят на доращивании, г

1100-1300

900-1100

Мы бы не рекомендовали для содержания экстенсивные породы местного значения (гэлловей, высокогорный шотландский скот — хайлендеров): их использование оправдывает себя лишь в экстремальных климатических условиях и только в том случае, если существует достаточно «просторная» ниша на рынке. Для большинства регионов России, а также для Украины и Белоруссии лучшим выбором будет герефорд или ангус.

 ж. Новости сельского хозяйства № 4, 2009 с. 72-74 

Перспективные породы мясных пород скота

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ Кафедра ветеринарной генетики и животноводства РЕФЕРАТ по дисциплине «Разведение» на тему: «Перспективные породы в мясном скотоводстве» Выполнил: Студент 2 курса факультета ветеринарной медицины 8 группы очной формы обучения Быков Е.М. Проверил: Кандидат биологических наук, доцент кафедры Мукий Ю.В. Санкт-Петербург 2019 СОДЕРЖАНИЕ Введение…………………………………………………………….. 3 Основная часть…………………………………………………….. 4-21 Глава I. Особенности мясных пород КРС………………….……. 4-5 Глава II. Перспективные мясные породы КРС ………………… 6-20 Глава III. Сравнение мясных пород КРС………………………. 20-21 Заключение……………………………………………………….. 22-23 Список источников и литературы……………………………….. 24-25 2 Основная часть Глава I. Особенности мясных пород КРС По сравнению с молочным направлением мясные породы отличаются совершенно другими физиологическими процессами, протекающими внутри организма коровы. Они направлены на наращивание мышечных тканей при максимально эффективном использовании кормов, то есть меньшие затраты корма на единицу прироста живой массы по сравнению с мелкими узкотелыми животными. Молока хватает только телятам и это определяет экстерьер КРС мясного направления. Отличия мясного направления КРС:  Телосложение крепкое, мускулистое, пропорциональное. Следовательно, у этих животных крепкая конституция  Корпус слегка удлинен, по очертаниям напоминает прямоугольник не только сбоку, но и сверху.  Задняя и передняя часть развиты одинаково.  Глубокая, мощная грудная клетка;  Хорошо развитые, круглые бедра;  Высокий рост;  Большие габариты;  У мясных коров неразвитое вымя, молока хватает только на откармливание телят.  Толстая, прочная кожа. Животные мясных пород более скороспелы и в молодом возрасте соче- тают высокую энергию роста с хорошими откормочными качествами. Они интенсивнее наращивают мясо, лучше оплачивают корм приростами, чем скот молочного типа. У скота мясного типа сильнее развита мускулатура на тех частях тела, которые дают мясо высоких сортов. Говядина от скота 5 мясных пород по вкусовым качествам и биологической полноценности как продукт питания превосходит мясо животных молочного направления продуктивности. Мясной скот дает высокий убойный выход. Он обладает повышенной способностью к накоплению в теле резервных питательных веществ, особенно жира, причем 75-80% жира откладывается в туше в виде полива, между мышцами и внутри мышц создавая «мраморность» мяса. [2] Большое количество межмышечного и внутримышечного жира делает мясо питательнее, калорийнее и повышает вкусовые качества. У мясного скота лучшее соотношение между съедобными и несъедобными частями в туше, повышен выход отрубов, содержащих наиболее ценные сорта, мясо характеризуется богатым белковым комплексом. От животных специализированных мясных пород получают первосортное тяжеловесное кожевенное сырье для выработки подошвенных, технических кож и других изделий. Животные мясных пород и их помеси выносливее скота молочного типа их можно содержать в относительно более суровых условиях, в помещениях облегченного типа, что позволяет экономить значительные средства и упростить технологию производства говядины. В настоящее время в разных странах мира используется более пятидесяти узкоспециализированных мясных пород скота. Однако наибольшее распространение получили лишь 9-12, а остальные имеют в основном локальное значение. [2] Глава II. Перспективные мясные породы КРС. 6 На мировом рынке спросом пользуются мясные породы определенных стран, в которых эти породы и были выведены: Британские породы Герефордская, Абердин-Ангусская, Шортгорнская, Галловейская. Французские породы Шароле, Лимузинская . Итальянские и американские породы Санта-Гертруда, Кианская. Российские породы Казахская белоголовая, Калмыцкая. Среди данных пород самыми популярными и проверенными временем являются Герефордская, Абердин-Ангусская, Шортгорнская, Шароле, Санта- Гертруда, Казахская белоголовая, Калмыцкая, а также их гибриды. [3] 1. Герефордская порода Самая многочисленная порода, получившая наибольшее распространение. В мире насчитывается не один десяток региональных разновидностей этих коров. Герефордская порода – одна из лидирующих среди пород мясного скота. Была выведена в Англии в графстве Герефорд в XVIII-XIX веках. Скот Герефордской породы выращивают в Новой Зеландии, Канаде, США, Австралии, Казахстане. В Россию впервые коровы были завезены в 1928- 1932 годах из Англии и Уругвая. Сейчас в стране по численности Герефордская порода занимает второе место среди мясных пород. 7 Телята абердин-ангусской породы рождаются небольшими, масса их тела составляет 22-28 кг. Телочки при этом весят 22-25 кг, а бычки 25-28 кг. Растет молодняк очень быстро и к шести месяцам на материнском молоке наедает до 180 кг. Когда телят лишают коровьего молока, они уже весят до 230 кг. Прибавляя в сутки по 1000 г, к трем годам они могут достичь от 430 кг до половины тонны веса. Полновозрастные коровы достигают 500-550 кг, а живой вес быков – 750-950 кг. На откорме вес взрослого абердин-ангусского быка может доходить до 1000 кг. Хорошие зрелые буренки весят от 650 до 700 кг. С таких животных получается от 60 до 70% убойного выхода. Костяк животных тонкий, поэтому туша после убоя содержит не более 17% костей. Тонковолокнистое, нежное, мраморное мясо наполнено незначительными жировыми слоями. [6] Скот абердин-ангусской породы в России разводят в Поволжье, Центральном регионе, на Северном Кавказе, в степных районах Волгоградской и Оренбургской областях, Ставропольского, Красноярского и Алтайского краёв. Эта порода мясного направления очень популярна в Австралии и Новой Зеландии, Японии, Соединенных Штатах, Великобритании, Канаде, Аргентине. [7] Достоинства породы:  Высокая мясная продуктивность. Мясо от КРС абердин-ангусской породы является мраморным.  Тяжеловесность и крупность. КРС этой породы быстро растёт и набирает вес. Важно обращать внимание на питание крупного рогатого скота и условия содержания, чтобы избежать раннего ожирения.  Комолость — активно передаёт при скрещивании.  Скороспелость. 10  Быстрая акклиматизация  Хорошая передача своих мясных качеств, при скрещивании с другими породами.  Плодовитость. Репродуктивность коров продолжается в течение почти всей жизни и достигает 93-95%. Первое осеменение телок осуществляется в 14-15 месяцев.  Долголетие. Средний возраст скота равняется 28-30 годам и более.  Легкий отел. Из-за того, что телята рождаются не крупными, отел, как правило, проходит без каких-либо осложнений.  Отличная передача признаков, присущих этой породе. К ним относится мясистость, скороспелость и комолость. Из недостатков следует отметить саблистость ног, карпообразность спины, тяжёлую голову. Вывод: абердин-ангусская порода одна из лучших мясных пород, которая дает большой убойный выход, а также неприхотлива в содержании. Однако следует помнить, что для получения качественной продукции животных надо обеспечить очень хорошим питанием с множеством витаминных кормов. 3. Шортгорнская порода. Шортгорнская порода – старейшая порода мясного направления, названа шортгорнами за форму коротких рогов. Порода выведена в 18 веке в северо- восточной Англии путем скрещивания местного коротконого скота с галловейской и голландской породами. Отбор шел по мясным качествам, а с XIX века – по молочным. В Россию шортгорнов завезли в XIX веке и использовали для выведения бестужевской и курганской пород. Породу утвердили в 1822 г. Масть шортгорнской породы красная разных оттенков, встречаются животные вишнево-красной, красно-пестрой, красно-белой, реже белой и 11 чалой масти. Скот некрупный (высота в холке – 128-130 см), с нежной, рыхлой конституцией (косая длина тела – 150-155 см). Туловище округлое (бочкообразной формы), широкое и глубокое, с хорошо развитыми мускулами. Голова небольшая, легкая, широкая. Лоб широкий. Рога короткие, загнутые внутрь. Шея короткая, толстая, незаметно соединяющаяся с туловищем. Грудь широкая (42 см), глубокая (68 см), округлая, обхват груди 185-200 см. Холка широкая, длинная. Спина и поясница прямые, широкие. Вымя средней величины. Крестец широкий, длинный, прямой. Костяк тонкий, грубый. Конечности короткие, крепкие, правильно поставленные. Кожа мягкая, эластичная, равномерно покрыта мягким волосом, средней длины и толщины, часто завивается. Животные скороспелые, с выразительным типом мясного телосложения, мясо нежноволокнистое, мраморное, высокого качества. Убойный выход 66 —67 %. Молодняк годовалого возраста достигает 420 кг. Живая масса коров 600—750 кг, быков 850—1100 кг. Молочная продуктивность – 2500-3000 кг, у лучших до 6000 кг. [8] Шортгорнскую породу разводят в США, Канаде, в странах Европы, Аргентине, Австралии, Новой Зеландии. В России районы разведения Шортгорнская породы: Оренбургская, Воронежская, Ростовская, Тюменская области, Башкортостан. [8] Достоинства породы:  Высокая скороспелость,  Высокие мясные и молочные качества  Хороший убойный выход  Легкий отел  Скот крупных размеров. Однако шортгорны требовательны к внешней среде и прихотливы к условиям кормления и содержания. Основной недостаток породы – низкая 12 Недостатком также является тяжелый отел, часто проводят кесарево сечение. [9] 5. Порода Санта-Гертруда Порода скота Санта-Гертруда относится к мясному направлению. Её вывели на ферме Santa Gertrudis в штате Техас (США) в середине XX века. Техасские фермеры скрестили племенных особей индийского зебу с шортгорнскими коровами. В СССР порода была завезена в 1956 году для выращивания в степных хозяйствах, однако сейчас она в России не разводится. Масть скота Санта-Гертруда вишнёво-красного цвета. Могут быть белые отметины на нижней части брюха. Животные крупные, хороших мясных форм. Туловище широкое, грудь глубокая с хорошо развитым подгрудком, зад длинный. У быков на границе с холкой растёт горб. Ноги сухие и крепкие. Кожа тонкая, эластичная, со складками на шее. Уши обычно свислые. Волос короткий, блестящий. Живая масса взрослых коров 560-600 кг, иногда вызревают до 780 кг, быки 830-1000 кг. Новорождённые телята весят 29-30 кг. Ежедневный удой коров составляет 5-10 кг молока, жирностью 4,6%. У некоторых особей содержание жира в молоке доходит до 6%. Суточный прирост бычков составляет 1000- 1200 грамм. К полутора годам, при условии содержания на пастбище, телки достигают живой массы 400 кг, бычки — 460-510 кг. Убойный выход 63- 65%, максимальный до 70%. [10] Порода создавалась для выращивания в степной климатической зоне. Скот Санта-Гертруда разводят в США, Аргентине, Бразилии, Казахстане. В России – в Уральском, Приволжском и Южном федеральных округах. [10] 15 Достоинства породы:  Хорошая акклиматизация: скот отлично переносит жару. Даёт приросты летом даже при высокой температуре воздуха. При переездах хорошо адаптируется в сухом, жарком климате. Хорошо переносит и низкие температуры -30°С и больше.  Неприхотливый к условиям содержания.  Физически очень выносливый, выдерживает большие перегоны.  При скрещивании устойчиво даёт потомкам свои признаки.  Мясные качества хорошие, мраморное мясо.  Молодняк растёт быстрее, чем сверстники других мясных пород. Из недостатков можно отметить невысокую плодовитость коров. Выход молодняка не превышает 60-65%. В целом порода хорошо подходит для разведения на территории России, т.к. животные хорошо приспособлены к сильным перепадам температуры, а также неприхотливы в содержании. Но из-за проблем с доставкой особей из племенных хозяйств западных стран Европы и Америки порода в России не пользуется спросом и практически не разводится. [10] 6. Казахская белоголовая. Казахская белоголовая порода коров была выведена в 30-е годы XX века на территории Казахстана и Юго-Восточной части России при скрещивании быков герефордов с маточным поголовьем местного казахского и калмыцкого скота. Животные сочетают в себе высокие мясные качества герефордского скота с выносливостью и приспособленностью местных животных. Скот казахской белоголовой породы имеет ярко выраженный мясной тип телосложения. Масть красных оттенков. Однако голова и подгрудок, нижняя часть брюха и ног, а также кисть хвоста белые. Тело бочкообразное, с 16 плотным выступающим подгрудком. Костяк крепкий. Мускулатура хорошо развитая. Ноги низкие, крепкие. Кожа эластичная, с хорошо развитой подкожной клетчаткой Летом шерсть короткая, гладкая, блестящая, а зимой животные обрастают густой, длинной, иногда курчавой шерстью. Промеры: высота в холке составляет 125-130 см, глубина груди 68-70 см, ширина груди за лопатками 43-45 см, косая длина туловища 150-155 см, обхват пясти 18-20 см, обхват груди 187-190 см. Живая масса взрослых коров 540-580 кг, отдельные особи достигают до 800 кг, быков — до 950 кг. Среднегодовой удой составляет 1000-1500 кг. Жирность молока 3,8-4,0%, в отдельных случаях до 4,8%. Плодовитость породы 90-96%. Телята при рождении весят 27-30 кг. Убойный выход составляет 53-55%, у хорошо откормленных бычков достигает 60-65%. Содержание костей в туше 13,9%. [11] В России скот казахской белоголовой породы выращивают в Волгоградской, Оренбургской, Самарской, Саратовской областях, Агинском Бурятском автономном округе и в Республике Алтай. В ближнем зарубежье коров разводят в Беларуси, Украине и Казахстане. Племенные стада скота этой породы находятся в Волгоградской, Оренбургской, Саратовской областях и республике Алтай. [12] Достоинства породы:  Устойчивая иммунная система. У КРС нет предрасположенности к болезням и проблем со здоровьем в целом.  Нетребовательность к кормам. При наличии пастбищ проблема с питанием отсутствует. Пищеварительная система у крупного рогатого скота этой породы отлично усваивает грубые корма без ущерба для привесов. 17  Обладает хорошими откормочными данными и высокой воспроизводительностью. Мясо мраморное, с высокими вкусовыми качествами.  Создают большие запасы внутреннего и подкожного жира, которые используют зимой при недостатке кормов.  Добывают корм из-под снега на зимних пастбищах, в поисках пищи могут в сутки проходить от 15 до 50 км. Густой волосяной покров обеспечивает надежную защиту от холода. Коровы способны защищать себя от волков и других хищников. Важнейшей особенностью данной породы является её способность к акклиматизации и способность выживать в самых суровых условиях. В следствие этого можно сделать вывод, что эти животные максимально неприхотливы в содержании, потому что чаще всего корм они могут добыть себе сами, даже зимой. А значит и затраты на разведение сводятся к минимуму. Однако для стада необходимо обеспечить большие по площади и урожайные по травам пастбища (не меньше 8–12 ц/га). Ведь пастись на одном месте коровы могут около 8 дней, потом их нужно перегонять. Причем вернуться на прежний выпас имеет смысл не ранее чем через месяц–полтора. [13] По итогу получаем отличную и рентабельную для разведения в Российских условиях породу с отличным убойным выходом, качественным мясом и неприхотливостью в содержании. 20 Глава III. Сравнение мясных пород КРС. Логично подумать, что основными показателями пород мясного направления являются убойный выход и живая масса перед убоем. Однако эти показатели являются основными только в случае рассмотрения единичной особи. На массовом производстве говядины главным фактором является скороспелость особей, условия их содержания и стоимость кормов. Поэтому нужно искать «золотую середину» между количеством мяса, которое дает порода, и сложностью разведения породы. Рассмотренные выше породы являются наилучшими в мире по рентабельности разведения. Однако не все из них идеально подходят для разведения в России из-за особенностей акклиматизации и рациона питания. Согласно исследованиям, на 2018 год в России лидирующими породами по количеству голов является Абердин-Ангусская, Калмыцкая, Герефордская и Казахская белоголовая. [15] В пример приведена таблица, в которой отражена динамика абсолютной численности пробонитированного скота мясных пород, разводимого в нашей стране. [16] Таблица 1. Динамика абсолютной численности пробонитированного скота мясных пород, голов. Порода Год 2015 2016 2017 2018 2019 Абердин-Ангусская 114827 190004 238371 305628 291955 Калмыцкая 160212 168285 154298 138282 134942 Герефордская 94512 96863 90076 91233 63205 Казахская белоголовая 64033 63057 60601 59255 54704 Лимузинская 7108 5642 5424 5057 4220 21 Шаролезская 6544 5995 3760 3766 2726 Галловейская 1979 1784 2375 2774 5949 Анализ данных таблицы свидетельствует о том, что наибольшее поголовье представлено абердин-ангусской породой крупного рогатого скота – 291955 голов или 51,9%, затем идет калмыцкая – 134942 головы или 24,0%, герефордская – 63205 голов или 11,2%, и казахская белоголовая порода 54704 головы или 9,7%. И тут все логично, т.к. данные породы не сильно прихотливы, для них разработаны специальные сбалансированные корма, их убойный выход может достигать 70%. Незначительный удельный вес – менее 1% численности мясного скота имеют породы: лимузинская, шаролезская, галловейская. Что касается изменения численности скота мясных пород за последние четыре года, то прослеживается тенденция увеличения абсолютной и относительной численности животных абердин-ангусской породы (на 177,1 тыс. голов или на 39,3%). Наряду с увеличением относительной численности скота абердин- ангусской породы произошло снижение аналогичного показателя пород крупного рогатого скота мясного направления продуктивности: герефордской, симментальской, лимузинской, шаролезской. В целом самой динамично развивающейся и востребованной можно считать абердин-ангусскую породу, относительная численность животных которой увеличилась с 7,94% в 2015 году до 51,9% в 2019 году. 22 Список литературы 1. Значение современных пород мясного скота в производстве говядины/ А.Х. Амерханов, Каюмов Ф.Г. – Ж./ Изд. — Всероссийский научно- исследовательский институт мясного скотоводства, Оренбург, 2018. Стр.19. 2. Специализированные мясные породы скота/ Лебедько Е.Я. – С./ Изд. — Брянская гос. с/х академия, 2016 г. С. 1-2, 3-6. 3. Разведение мясных коров: особенности и перспективы. [Электронный ресурс]. URL: https://сельхозпортал.рф/articles/razvedenie-korov-na- myaso. Автор: Игорь Новицкий. Дата публикации: 4.06.2016. 4. Породы крупного рогатого скота/ Костомахин Н. М. — М.: КолосС, 2011. — С. 82—87. 5. Герефордская порода коров. [Электронный ресурс]. URL: https://www.agroxxi.ru/wiki-animal/krupnyi-rogatyi-skot/mjasnye-porody- korov/gerefordskaja-poroda-korov.html. Автор: Евгения Чернышова. Дата публикации: 03.09.2015. 6. Абердин-ангусская порода / Г. П. Легошин — М. : Большая российская энциклопедия, 2005. — Стр. 21. 7. Абердин-ангус — старинная порода вновь на пике популярности. [Электронный ресурс]. URL: http://primebeef.ru/blog/znakomtes_chernyj_angus. 8. Шортгорны — универсальная мясная порода крупного рогатого скота/ А.М.Мирошников, А.П.Искандерова – С./ Изд. — ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет», 2014 г. С. 110-114. 9. Порода коров Шароле. [Электронный ресурс]. URL: https://fermoved.ru/ korovyi-i-byiki/sharole.html. Автор: Кира Столетова. Дата публикации: 25.03.2017. 25 10. Санта-Гертруда. [Электронный ресурс]. URL: https://www.agroxxi.ru/wiki-animal/krupnyi-rogatyi-skot/mjasnye-porody- korov/santa-gertruda.html. Автор: Евгения Чернышова. Дата публикации: 17.08.2015. 11. Казахская белоголовая порода / Щеглов Е. В.— М.: Большая российская энциклопедия, 2008. — С. 413. 12. Отечественная мясная порода – казахская белоголовая/ Ш.А. Макаев, Б.С. Нуржанов, А.В. Фомин. – С.: Изд. — ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства», 2015 г. С. – 58-61 13. Характеристика крупного рогатого скота калмыцкой породы/ М. Б. Нармаев, Б. С. Уластаев, И. П. Черноусов — М.— Том. VII., 1978. — С. 3—22. 14. Калмыцкая порода скота в племенных хозяйствах России / Ф.Г. Каюмов, В.Н. Черномырдин, Л.А. Маевская – С.: Изд. — Изд. — ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет», 2016 г. Стр. 116 15. База данных быков по породам. ФГБНУ «Всероссийский научно- исследовательский институт племенного дела» [Электронный ресурс]. URL: http://www.vniiplem.ru/database. 16. Поголовье скота в Российской Федерации в 2018 году. Федеральная служба государственной статистики. [Электронный ресурс]. URL: https://gks.ru/storage/mediabank/pog-skot_18.rar. 17. Основные тенденции и перспективы развития мясного скотоводства в России. / А.П. Соколова, Г.Н. Литвиненко. – Ж.: Изд. — Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина, Кубань 2018 г. С. 2-4 18. Перспективы привлечения инвестиций в мясное скотоводство / И.Л. Воротников, А.В. Наянов – С.: Изд. — «АПК: экономика, управление», Москва, 2017 г. С. 8-10. 26

Современное животноводство — разведение мясных коров в России

Потенциал развития мясного скотоводства в России значительный, а значит – разводить мясные породы скота – прибыльный и очень перспективный бизнес. Организовать скотоводческий бизнес, основным направлением которого станет разведение коров, можно, при условии правильного подбора породы и подсчета организационных затрат.

Содержание статьи:

Мясо является стратегическим продуктом для России, поскольку занимает значительную часть рациона наших соотечественников. Ежегодно среднестатистический россиянин съедает не менее 60 кг мяса и мясной продукции, что в общем-то немного по сравнению со странами Западной Европы и Северной Америки. При этом на долю говядины приходится лишь около 15% этого объема (то есть примерно 9 кг), что также существенно меньше, чем в других экономически развитых странах. Таким образом, потенциал для развития отрасли достаточно большой, но есть также и ряд проблем.

Состояние мясного скотоводства в России

По данным Министерства сельского хозяйства России, после многих лет дефицита отечественного производства в мясной отрасли к 2016 году, наконец, удалось достичь порога продовольственной безопасности по мясу. В целом страна обеспечивает себя этим видом продукции на 89%. Однако такие показатели справедливы только для свинины и мяса птицы, которыми Россия смогла себя обеспечить на минимально необходимом уровне. А вот по объемам производства говядины отечественная скотоводческая отрасль пока отстает от целевых показателей. На данный момент страна производит этого мяса лишь около 75% от того, что необходимо.

Согласно статистическим данным, в 2015 году российские аграрии произвели 269,1 тыс. тонн говядины (включая субпродукты), что на 16,3% больше, чем в 2014 году. Увеличение объемов производства стало возможным благодаря запуску новых и модернизации/реконструкции существующих скотоводческих комплексов общим числом 107 единиц. Совокупно эти предприятия дополнительно произвели 46,2 тыс. тонн мяса (в живом весе). Основными производителями говядины являются Сибирский (28%), Центральный (27%) и Приволжский (20%) федеральные округа.

Проблемы мясного скотоводства в России

Мясное скотоводство в целом испытывает те же проблемы, что и родственное ему молочное скотоводство. И в первую очередь это относительно низкая рентабельность производства. В то время как свинина и мясо птицы дают соответственно 20% и 17% прибыли, говядина дает лишь около 7-10%. При таких показателях рентабельности инвесторы гораздо охотнее вкладываются именно в свиноводство и птицеводство, нежели в разведение коров на мясо.

Вторая проблема, которая сдерживает развитие отрасли — это ситуация на рынке племенного молодняка. По словам экспертов, на сегодняшний день отечественные племенные заводы просто не способны обеспечить внутренний спрос на свою продукцию. Например, в европейской части России в месяц можно приобрести не более 500 голов племенного скота, в азиатской части и вовсе до 100 голов в месяц. В то же время для запуска новых скотоводческих хозяйств или расширения существующих приходится одновременно закупать скот тысячами. В итоге скотоводы вынуждены импортировать животных из-за рубежа значительно дороже, что существенно отодвигает точку окупаемости инвестиций.

Наконец, макроэкономические трудности (инфляция и девальвация), с которыми столкнулась Россия в последние два года, сказались (не в лучшую сторону) на стоимости стройматериалов и оборудования, необходимых для расширения или запуска с нуля животноводческих комплексов. Причем всё это происходит в условиях продолжающегося сокращения спроса на говядину на внутреннем рынке. И хотя после запрета импорта продуктов питания из большинства европейских стран на рынке образовался довольно большой «люфт» между спросом и предложением, он стремительно сжимается.

Мясные породы КРС

Коровы мясных пород отличаются более быстрыми темпами развития и высокой скороспелостью при интенсивном откорме. Как правило, они выделяются более крупными размерами, раньше прекращают расти и дают более калорийное мясо с минимальным содержанием жира. В то же время средние надои молока у мясных пород в несколько раз уступают показателям молочных и мясо-молочных пород.

В России наиболее популярными породами являются:

  1. Герефордская. Выведена около трехсот лет назад в Англии. В России известна с 1928 года. На сегодняшний день является самой популярной мясной породой. Имеет красноватый окрас с белой головой и поясницей. Масса телА колеблется в пределах от 850 до 1000 кг. Выход мяса составляет 60-65%. Мясо именно этой породы принято называть «мраморным».
  2. Шортгорнская. Также выведена в Англии в шестнадцатом веке. В Россию попала в первой половине прошлого столетия. Масть варьируется от белой до красной-пёстрой. Взрослые быки могут весить 850-1200 кг. Выход мяса при забое составляет до 70% от живой массы. Порода считается достаточно прихотливой в уходе.
  3. Шароле. Выведена во Франции несколько веков назад. Масса быков доходит до 1000-1500 кг. Убойный вес равен 60-67%. Порода любима фермерами за свою неприхотливость к условиям содержания.
  4. Абердин-ангусская. Выведена в Шотландии и приобрела большую популярность в Новом Свете. Вес взрослого животного составляет от 850 до 1050 кг, выход мяса при забое может достигать 70%.
  5. Казахская. Выведена в 1930-е годы в Казахстане. Вес взрослых самцов достигает 850-1000 кг, однако выход мяса составляет всего 55-60%.
  6. Калмыцкая. Старая порода, выведенная в Монголии несколько веков назад и вместе с калмыками, осевшими в южном Поволжье, попавшая в Россию. Отличается хорошей переносимостью как жары, так и холода. Максимальная масса — 750-900 кг. Убойный выход продукции — 60%. Мясо этой породы считается одним из самых вкусных.

Мясное скотоводство как бизнес

В целом можно смело утверждать, что на сегодняшний день мясное скотоводство является самым проблемным сегментом отечественного животноводства. Во всяком случае, если принимать в расчет только стратегически важные отрасли. Производство растет гораздо более медленными темпами, чем, например, в свиноводстве или птицеводстве, а в отличие от молочного скотоводства здесь нет таких щедрых дотаций от государства на производство продукции. Тем не менее, разведение коров мясной породы обладает одним важным преимуществом перед молочной отраслью — более простым производственным циклом, гораздо меньшей потребностью в кормах и отсутствием необходимости в сложном фермерском оборудовании.

Чтобы мясное скотоводство стало действительно выгодным бизнесом, заниматься разведением скота следует лишь в той местности, где много естественных пастбищ, на которых скот можно свободно выпасать в теплое время года, почти не тратясь на корма. Если же большую часть потребляемых животными калорий составляет покупной корм, такая говядина получится просто золотой — ее себестоимость съест всю прибыль или даже принесет убытки. Именно поэтому основными производителями говядины в России являются регионы с относительно невысокой плотностью деревенского населения.

Впрочем, на одних лишь пастбищах создать скотоводческий бизнес невозможно. Как минимум в холодное время года животных придется чем-то кормить, и лучше, если это будет не покупной корм, а произведенный своими силами. Как известно крупный рогатый скот может питаться сеном, силосом и некоторыми кормовыми овощами. Таким образом, скотоводческому хозяйству придется обзавестись собственными пахотными землями для выращивания кормовых трав. По статистике, на одну корову и одного ее телёнка в среднем требуется около гектара пастбищной и столько же пахотной земли. Таким образом, небольшой ферме на 100 коров-маток понадобятся не менее двухсот гектаров земли (пастбища + пашня).

Важно отметить, что одной из хитростей, которые позволяют заметно повысить рентабельность скотоводческого хозяйства, является получение статуса племенного завода. Этот статус даёт право на государственные дотации за выращивание племенных коров. Пройдя все формальности, связанные с аттестацией, можно претендовать на финансовую поддержку государства.

Организация скотоводческого бизнеса

Чтобы создать хозяйство на сто коров (плюс столько же их телят) и трех быков-производителей, придется построить два стандартных корпуса-коровника размерами 70х20 метров. Также потребуется площадка для выгула, силосные ямы и башни.

Правильно построенные коровники не нуждаются в системе отопления, поскольку даже зимой тепла от самих животных достаточно для поддержания комфортной температуры в помещении. Тем не менее, здания необходимо оборудовать хорошей вентиляционной системой, чтобы эффективно бороться с повышенной влажностью, не создавая сквозняков.

Очень часто на небольших фермах (до 300 голов) используется в основном ручной труд. Однако сегодня существует техника, которая позволяет механизировать и автоматизировать даже такие предприятия. Самыми трудозатратными операциями являются раздача кормов и уборка навоза. Их-то и следует механизировать в первую очередь.

Описывать процесс заготовки кормов на зиму нет смысла, поскольку это больше относится к растениеводству, чем к животноводству. Отметим лишь то, что к началу зимы в запасниках должно быть 130% кормов от необходимого. По статистике, до 20% кормов обычно портится во время хранения, плюс следует учитывать возможность их повышенного расхода при сильных морозах.

Поскольку телята появятся лишь на второй год существования фермы, строительство второго коровника можно отложить до этого момента. Разумеется, со второго года удваиваются и затраты на корм. Чтобы телята как можно больше питались бесплатной травой на пастбищах, отел нужно запланировать на период с февраля по апрель. Тогда большую часть времени телята будут пастись, а не питаться сеном и силосом.

Мясные породы коров: характеристика направления КРС, их производство в России

В производстве говядины важную роль играют не только условия кормления, содержания животных, но и их происхождение. Мясные породы крупного рогатого скота выращиваются с 18 века. К данному направлению относят всех животных, которые активно наращивают мышечную ткань.

Внутри популяции мясные породы не всегда однородные, поэтому нуждаются в тщательном формировании стада. Некоторые особи отличаются повышенной молочностью – их обычно выделяют в отдельную группу и используют для улучшения мясо-молочных пород. Подробнее об особенностях мясного направления и популярных породах далее.

Особенности мясного направления

Мясные породы коров имеют целый ряд отличий перед молочными – они касаются главным образом физиологических особенностей животных. При выращивании мясного скота главная задача – активное наращивание мышечной ткани при максимально эффективном использовании кормов. Особенности телосложения животных:

  • мускулистое, крепкое, пропорциональное тело;
  • удлиненный корпус, который по очертаниям похож на прямоугольник с боковой и верхней части;
  • хорошо развитые округлые бедра;
  • мощная грудная клетка;
  • большой рост;
  • значительные габариты;
  • неразвитое вымя у молодняка;
  • прочная толстая кожа.

Мясные породы коров дают молоко, но его хватает только на телят. Для коммерческого получения молока нужно выращивать другие направления.

Популярные породы

Рассмотрим популярные виды и породы мясного направления:

  1. Интенсивно растущие. С момента рождения и до самого убоя телята очень быстро доходят до нужной кондиции. Говядина жирная и сочная, вкус имеет нежный. Телята лучше всего растут при введении в рацион большого процента концентрированных кормов и создании комфортных условий для содержания. Это Казахские, Калмыцкие коровы, Галловейская, Абердинангусская породы, а также Герефорды и Шортгорны.
  2. Медленно набирающие кондицию мясные породы. Они неприхотливы в уходе, имеют крепкий иммунитет, полностью обеспечивают себя сами, но требуют полноценного выпаса. Расход кормов небольшой, бычки набирают кондиционный вес примерно к двум годам или чуть раньше. Мясо данных пород постное, может иметь разную степень «мраморности». Самая известная порода – Шаролезская.
  3. Помесные коровы. Они получились за счет скрещивания диких зебу и домашних быков, имеют высокие характеристики скороспелости и лучше всего растут в жарком климате.

Мясные породы не всегда однородные внутри популяции, поэтому нуждаются в тщательной формировке стада. Например, особи с высокой молочностью выделяют в отдельную группу и используют для улучшения показателей мясных пород.

Британские

Британские быки имеют внушительную массу тела, у них вкусное мясо и небольшая прослойка жира. Есть у многих особей мех, что обуславливается климатическими условиями в регионе их выращивания. Ноги короткие, но тело в холке высокое, поэтому рост взрослых животных достигает 150 см. Масть – красная и черная, у самцов рогов нет.

Самая популярная порода – Герефордская, выведенная в XVIII веке. Тело приземистое, бочкообразное, широкое. Средняя масса бычка составляет от 900 до 1350 кг. Ноги сильные, шея короткая. Масть преимущественно красная, кисть хвоста и ноги белые. Герефорды неприхотливы в уходе, нормально выдерживают переходы на значительные расстояния, быстро приспосабливаются к любым погодным условиям. Мясо вкусное, мраморное, убойный выход достаточно высокий. Смертность молодняка низкая, средний привес составляет 1 кг в день.

Шортгорнский бык выведен был в северо-восточной части Великобритании. Выделяется два направления – мясное и мясо-молочное. Животные породы используются для селекции, хорошо акклиматизируются, для выращивания в южных областях не подходят, поскольку имеют густую короткую шерсть. Костяк шортгорнцев сильный, конституция тела рыхлая. Окрас – белый, красно-белый, красный, оранжево-чалый. Мясо сочное, волокнистое, «мраморное», максимальный убойный выход составляет 67%. Молодняк скороспелый, но плодовитость направления средняя.

Галловейская мясная порода селекционировалась для круглогодичного пастбищного содержания. Отлично акклиматизируются, ей не страны частые осадки и просто плохие погодные условия. Разводятся животные на всех континентах, особым спросом пользуются в Сибири. Туловище имеют удлиненное, костяк крепкий. Тело галловейцев покрыто волнистой, густой и жесткой шерстью. Суточный привес молодняка составляет до 1110кг, вес взрослых быков редко превышает 850 кг. Мясо постное, выход на убой 62%.

Французские

Французские породы дают вкусное и сочное мясо, при этом быки пользуются большей популярностью, чем буренки. Первая порода в списке Шароле – она на сегодняшний день выращивается в более чем 50 мировых странах. Селекция родом из графства Шароле, имеет мускулистое длинное тело, широкую голову, прямую спину и кремово-белый цвет.

Средняя масса одной взрослой особи составляет 1200 кг, но животные могут вырастать и более крупными. Убойный выход составляет 60-70%, молодняк растет достаточно быстро. Быки и коровы Шароле неприхотливы в уходе, могут скрещиваться с другими видами, созревают быстро.

Еще одна популярная французская порода – Салерская. Кстати, именно из мяса данных коров изготавливается знаменитый салерский сыр. Тепло плотное, приземистое (выше 150 см бычки и коровы породы практически никогда не вырастают). Средняя масса взрослого животного составляет 1300 кг. Телята рождаются по 40-50 кг и набирают ежедневно до 2 кг массы.

Итальянские

Кианская порода коров.

Итальянские мясные коровы – это крупные животные с крепкой грубой конституцией. Они являются позднеспелыми, бычков забивают на мясо в среднем в возрасте 3 лет. Мясо волокнистое, красное, не мраморное и достаточно постное, калорийность выше, чем у других пород. На тушу взрослого животного приходится до 24% сухожилий и костей.

Молочность высокая, за лактацию с одной особи можно получить до 3000 кг молока. У самок часто трудные отелы, и требуется грамотное родовспоможение. Самые популярные типы мясного рогатого скота – маремский, маркейский, кьянский, лимузин, сардинская прима.

Российские

Российские мясные коровы отличаются хорошей сочетаемостью весовых показателей и молочного литража. Холка и спина на одном уровне, достаточно широкие, голова большая, лоб широкий. Также животные имеют удлиненную поясницу и широкий крестец, круп развит хорошо, что является указателем на высокую молочную производительность.

Доли вымени развиты правильно. Самки созревают медленно и к первым родам будут готовы только в возрасте 2.5 лет. Телята крупные, рождаются массой около 45 кг. Средний вес взрослой особи – 1000 кг, активные оплодотворители могут быть и крупнее. Самки, как правило, более 750 кг не вырастают.

Лебединская порода коров уже больше 50 лет пользуется большой популярностью.

Самая популярная российская порода – лебединская. Она имеет толстую кожу, маленькую голову, густую длинную шерсть и объемное вымя. Ноги крепкие и ровные, масть бурая, но возможны разные вариации оттенков. Показатели массы средние, телята примерно к полугоду весят 200 кг. Молочная производительность хорошая – она составляет 3200-5000 кг в зависимости от массы животного и условий его содержания. Молоко имеет среднюю жирность. Мясо вкусное, сочное.

Также популярностью пользуется и Калмыцкая порода коров.

Гибриды

Угодья, которые находятся в регионах с влажным жарким климатом, заболоченными почвами и грубостебельчатыми тростниковыми растениями не пригодны для выращивания традиционных мясных пород. Усложняет работу животноводам и то, что здесь много кровососущих насекомых, «заедающих» скот и являющихся разносчиками заболеваний.

Единственные коровы, которых можно выращивать в подобных регионах – это гибриды. Они нормально переносят неблагоприятные условия, поедают грубостебельчатые корма, практически не реагируют на укусы насекомых и имеют высокий иммунитет к большинству заболеваний. Гибридов получают путем скрещивания мясных скороспелых пород и зебу. Как правило, в их названии содержатся частицы названий родительских форм – например, абердин-ангуссы и шарбрей-шароле.

Гибридные породы — результат долгой и планомерной работы селекционеров.

Недостатки гибридов – низкая плодовитость и высокая чувствительность к низким температурам воздуха. Мясо у них достаточно жесткое и волокнистое. Самые популярные породы – браманы, брангусы, драфмастер, бифмастер, санта-гертруда, боран.

Как выбрать породу

Закупать бычки для промышленного выращивания оптимально у племенных заводчиков. Для начала вам хватит и 20 голов скота. Сразу определитесь с целями организации хозяйства и предпочитаемой техникой выращивания скота. Обязательно нужно учитывать и климатические характеристики местности. Это все основные характеристики, которые нужно учитывать при выборе. Оптимальными для российского климата считаются такие породы – казахская белоголовая, герефорд, шаролезская, симментальская.

Дешевле всего стоят телята на подсосе, но им нужно грудное молоко до трехмесячного возраста. Закупку бычков рекомендуется производить в мае – в таком случае к осени вы получите уже первый приплод.

Самыми стойкими являются гибриды. Они нормально переносят даже повышенную влажность и высокую радиацию.

Видео

В видео рассказывают о том, как правильно выбрать породу коровы.

Выводы

  1. Мясные породы крепкие, имеют мощное туловище и дают вкусное сочное мясо. Среди них выделяются и молочные направления, но молоко является не главной целью выращивания скота.
  2. Для регионов с повышенной влажности лучше всего покупать гибридов, но учтите, что они плохо переносят холод.
  3. Закупайте бычков в мае – в таком случае к осени у вас уже будет первый приплод.

Чем бельгийская голубая порода коров отличается от других пород мясного направления читайте по этой ссылке.

пород — Гельбви — животноводческий комплекс

Гельбви


История

Гельбви (произносится как гель-фи) возник в трех франконских округах Северной Баварии на юге Германии. Когда-то это была порода тройного назначения (молочная, мясная и тягловая), выведенная из нескольких местных линий «красно-желтого франконского» крупного рогатого скота; Gelbvieh буквально переводится с немецкого как «желтый скот».
Гельбви — крупная мускулистая порода, не отличающаяся от симментальской, шарлоской или лимузенской, а также известна под другими именами, такими как Einfarbig gelbes Hohenvich и German Yellow.

В 1958 году правительство Германии ввело строгую программу тестирования потомства породы в рамках целенаправленной стратегии улучшения показателей молочной и мясной продуктивности. Они широко использовали ИИ и применяли объективные измерения при селекции по продуктивности, материнским признакам, плодовитости и восточному отелу, а также по качеству туши.

Порода была завезена в Северную Америку с семенем в середине 1970-х годов. Как только он прибыл в США, он был немедленно подвергнут тщательному изучению в массовых сравнительных экспериментах с породами, которые только тогда начинались в Центре исследования мясных животных в Центре Клэя в Небраске.
В США породы гелбви превратились в исследовательскую породу; на основе результатов исследования Центра Клэя в Небраске. Результаты этого исследования были настолько примечательны, что 70% владельцев ранчо крупного рогатого скота возле Клэй-Центра и Юго-Восточной Небраски в настоящее время содержат крупный рогатый скот гелбви или помеси в своих стадах.

В 1979 году порода была доставлена ​​в Австралию через Шотландию Джимом Свани и Грегом Литгоу, которые использовали сперму над Херефордом. Отсюда численность породы увеличилась, и теперь она хорошо известна.

Характеристики

Порода имеет цвет от красновато-золотого до красновато-коричневого или черного, с сильной пигментацией кожи и тонкой шерстью, что делает их идеальными в умеренных и засушливых условиях. От среднего до большого размера, длинное тело с мускулатурой выше среднего и изначально рогатые, но теперь большинство из них опрошены.

Чистокровные телята-самцы рождаются со средним весом 40 кг, в среднем самки 38 кг, они исключительно быстрые, когда речь идет о росте до отъема, сравнимы или лучше, чем у Шароле.Гельбви — среднеспелые и позднеспелые по нормальным стандартам, и считается, что у них хорошая молочная продуктивность. Гелбви, как правило, являются хорошими производителями, но при выборе производителей для скрещивания с первыми телками от более мелких пород рекомендуется проявлять некоторую осторожность.

Гельбви известны своим спокойным нравом, покорностью.

Статистика

  • Тихий темперамент:
    Гелбви обладают спокойным характером, демонстрируя послушный темперамент. Гелбви передают это качество своим потомкам.Производители и переработчики требуют спокойной природы и уходят корнями в области безопасности, синяков и качества мяса.
  • Период полового созревания:
    Гельбви имеют самое раннее половое созревание среди всех мясных пород (раньше только молочная порода Джерси), поэтому в стране с нормальным скотоводством Гельбви можно присоединить к 13 месяцам, чтобы отелиться в 22 месяца — вместо 24 месяцев у других пород.

    Фотография любезно предоставлена ​​Обществом животноводов Гельбви, Новой Зеландии, www.gelbvieh.org.nz
    Rotomara Kareen 8 лет, тройня от Back to Basics
  • Материнский:
    Почти все европейские породы используются в качестве конечных производителей. Gelbvieh можно использовать не только в качестве конечных производителей, но и их потомство нетелей, безусловно, можно содержать в качестве племенных самок. Их половое созревание, плодовитость и молочная продуктивность превосходят других европейских кросс-самок. Это было установлено за границей в результате массовых испытаний по скрещиванию.
  • Туш:
    Из исследований, проведенных в Центре Клэя, Небраска, США.У Гельбви была самая большая площадь ребристых мышц на 100 кг среди всех пород. Следовательно, у них высокая урожайность.
  • Качество мяса:
    Гелбви — нежирная порода, но с учетом их быстрого роста и товарности в сеголетках, они являются потенциальным источником высококачественной нежной молодой говядины. Gelbvieh может производить тушки чемпионов при скрещивании с британскими породами. Быки породы гелбви — отличный выбор для скрещивания с самками ангуса для получения бычков-удачливых туш.
  • Плодовитость:
    У Гелбви были самые большие яички среди всех пород в исследовании Clay Center, и, поскольку размер яичек связан с фертильностью их дочерей, это, вероятно, объясняет, почему самки являются наиболее плодовитыми и даже не по годам развитыми. Быки Гельбви, доставленные в центры искусственного интеллекта для сбора спермы, имеют самые достоверные показатели количества и качества спермы среди всех пород.
  • Способность доения:
    Изначально Гельбви разводили для производства молока и говядины, они обладают исключительным выменем и доильной способностью.
  • Вес при отъеме:
    Гелбви показал самый высокий вес при отъеме на одну корову, подвергшуюся разведению в Clay Center, что отражает их хорошие показатели фертильности, молока и роста. Вес при отъеме обычно превышает 200 кг в 7 месяцев.
  • Вес однолетника:
    Обычно выше 300кг.
  • Термостойкость и устойчивость к клещам:
    Южноафриканская ассоциация гелбви сообщила об отчетливой переносимости как жары, так и клещей, и были подтверждающие отчеты из Квинсленда.Быки Gelbvieh довольно довольны стоять на солнце, в то время как британские и большинство других европейских пород ищут тени. Когда семенные клещи кусают Gelbvieh, кровоток в области укуса сужается, так что клещи изолированы и умирают от голода. Эти особенности Gelbvieh в настоящее время исследуются.

    Сравнительный

    По данным Исследовательского центра мясных животных Министерства сельского хозяйства США, Гельбви — единственная широко используемая порода, которая отличается легкостью отела, надоями, розничным надоемом, ростом отъема и ростом годовалого возраста.

    Распределение

    Гелбви — очень адаптивная порода, разводят ее во всех климатических условиях, таких как Австралия, Америка, Канада, Африка и Европа.

    Ссылки (приведенная выше информация была взята со следующих сайтов)

    www.ansi.okstate.edu
    www.gustinsdiamondd.com
    www.midasgelbvieh.com.au
    www.gelbvieh.org.nz
    www.gelbvieh .asn. от крупного рогатого скота Тисуотер и Дарем, первоначально найденного на северо-востоке Англии.В конце 18-го века два брата, Чарльз и Роберт Коллинг, начали улучшать этот Даремский скот, используя методы линейного разведения, столь успешно примененные Робертом Бейкуэллом для крупного рогатого скота Longhorn. В 1783 году Чарльз Коллинг нашел четыре коровы, записанные как герцогиня, вишня, клубника и старая фаворитка среди других, и в то же время его брат Роберт заметил превосходство телят на местном рынке, выведенных от быка, известного как хаббэк, которого он впоследствии купил за 8 фунтов стерлингов.

    Это была комбинация этих родословных, которая привела к рождению быка Кометы, выведенного Чарльзом Коллингом в 1804 году, а затем проданного на распродаже Кеттона в 1810 году за 1000 золотых.Это была первая когда-либо зарегистрированная 1000 подопытных животных, но мудрость этого предложения позже была оправдана его потомством, и с тех пор он стал легендой в животноводстве.

    Другие выдающиеся заводчики того времени, Томас Бейтс из Кирклевингтона и Джон Бут из Киллесби, занимались разведением крупного рогатого скота Тисуотер, и их имена и слава живут и сегодня. Штаммы Bates были впоследствии разработаны из-за их доильных качеств, а сорта Booth — из-за их мясных качеств.Оба были убеждены в ценности инбридинга или линейного разведения в степени, ранее считавшейся неприемлемой в животноводстве.

    Порода использовалась в начале 20-го века, в первую очередь как порода двойного назначения, но специализация на говядине и молоке привела к тому, что в 1958 году заводчики говядины открыли свой собственный раздел в племенной книге. как отдельная порода, и в 1976 году, стремясь улучшить мускулатуру породы, директора Общества крупного рогатого скота говяжьего шортхорна санкционировали использование в породе крови штата Мэн-Анжу.Затем в 2001 году Книгу стад снова закрыли для посторонних, за исключением введения через Регистр оценок.

    В Ирландии большинство шортхорнов используются из-за их присосных / мясных способностей, в то время как в Великобритании были развиты доильные качества породы.

    Значение породы шортхорн в развитии других пород крупного рогатого скота огромно, и генетика шортхорна была использована во всем мире при создании более 40 различных пород.Порода имеет очень долгую и выдающуюся историю, и разработки как в мясной, так и в молочной части обеспечили этой породе очень светлое будущее.

    Характеристики

    Шортхорн из говядины бывает трех цветов: красный, белый и чалый. Красный рогатый скот может быть сплошным красным или иметь белые отметины, он может быть рогатым или рогатым. Они крупнее своих молочных собратьев и выращиваются специально для говядины.

    Сплошной красный шортхорн часто используется для сохранения сплошного цвета крестовин.Белые и чалые могут использоваться на черном рогатом скоте для получения как голубых, так и черных.

    Быки породы шортхорн — активные и агрессивные заводчики, и мы получаем много сообщений о том, что быков использовали в коммерческих стадах в течение нескольких лет, часто до восьми лет.

    Преимущество кросса Шортхорн состоит в том, что полученные бычки имеют отличный прирост, хорошую конверсию корма и повышенную мраморность и нежность. В целом шортхорн — идеальная порода для производства отборной высококачественной говядины с ее пригодностью для экстенсивных и экологически чистых систем земледелия, а также ее проверенной способностью к мраморности и ранней отделке.

    Статистика

    Легкость отела — Все животноводы согласны с тем, что больше живых телят при рождении означает больше телят при отъеме. Самки шортхорнского кросса в 98% случаев телятся без посторонней помощи. Телята шортхорна при рождении имеют в среднем 85 фунтов; поэтому разумный вес при рождении приводит к более высокому потенциалу роста у телят.

    Фертильность — Исследование Университета штата Айова подчеркнуло, что репродуктивная эффективность в 100 раз важнее для экономической жизнеспособности, чем отбор по признакам туши.Быки породы шортхорн — агрессивные заводчики и являются идеальным отбором для использования в программах ротационного скрещивания с высокими показателями оплодотворения при минимальном уходе. Телки шортхорна оказались одними из первых, кто достиг половой зрелости в 359 дней.

    Способность к росту — быки и самки шортхорна легко передают способность к быстрому и эффективному росту.

    Скрещивание — увеличивает продуктивность за счет повышения уровня производительности по определенным признакам из-за гетерозиса.В частности, скрещивание с шортхорнским скотом обеспечивает легкость отела, послушание, плодовитость, рост и качество туши.

    Сравнительный

    В недавнем проекте Cargill «Beefworks» у 290 бычков-производителей шортхорн средний урожай 60,52%, рейтинг AAA 53,1% и средний дневной привес 3,0 фунта в день при конверсии корма 6,5 фунта. сухое вещество / фунт. прирост. Надбавка в размере 9 долларов за 100 бычков была получена за рули класса ААА по сравнению с рулями класса А. Это составляет почти 7000 долларов дополнительных расходов на каждые 100 бычков, получивших оценку ААА.

    Распределение

    Говядина Шортхорн можно найти по всему миру в молочных и коммерческих стадах от Великобритании до США, Канады, Новой Зеландии и Австралии.

    Ссылки (приведенная выше информация была взята со следующих сайтов)

    www.shorthorn.co.uk
    www.muridale.com
    www.beefshorthorncattle.org.uk

    Породы — Шароле — Скотоводство

    Шароле


    История

    Шароле берет свое начало от западно-центральной и юго-восточной Франции, в старых французских провинциях Шароле и соседнем Ньевре.Точное происхождение Шароле неизвестно, но, должно быть, он был выведен из крупного рогатого скота, найденного в этом районе. Легенда гласит, что белый скот впервые был замечен в этом регионе еще в 878 году нашей эры, а к шестнадцатому и семнадцатому векам был популярен на французских рынках, особенно в Лионе и Вильфранше. Селекция вывели белую породу крупного рогатого скота, которую, как и другие виды крупного рогатого скота континентальной Европы, использовали на тягловую, молочную и мясную продукцию.

    До Французской революции крупный рогатый скот, как правило, содержался только в той местности, где он возник.Но в 1773 году Клод Матье, фермер и животновод из региона Шароль, переехал в провинцию Ньевр, взяв с собой стадо белого скота. Порода процветала там настолько, что улучшенный крупный рогатый скот какое-то время был известен более широко как крупный рогатый скот Nivemais, чем под их первоначальным названием Шароле.

    Одно из первых влиятельных стад в регионе было создано в 1840 году графом Шарлем де Буйем. Его отборное разведение привело к тому, что в 1864 году он основал племенную книгу для породы в Вилларе, недалеко от деревни Маньи-Кур.В 1882 году заводчики из окрестностей Шароля учредили племенную книгу.

    Эти два общества объединились в 1919 году, при этом более старая организация хранит записи более поздней группы в своей штаб-квартире в Невере, столице провинции Ньевр.

    Французы давно выбирают свой скот по размеру и мускулатуре. Они выбирали за кости и силу в большей степени, чем это было на Британских островах. Французские селекционеры подчеркивали быстрый рост в дополнение к крупному рогатому скоту, который в конечном итоге достигнет больших размеров.Это были люди, которые хотели скот, который не только хорошо рос, но и мог служить тягловой силой. Мало внимания уделялось доработке, но большое внимание уделялось полезности.

    Только после Второй мировой войны Шароле появился в других частях света. Сначала небольшой экспорт, например, четыре быка и шесть самок в Бразилию в 1950 г .; пять быков и одиннадцать самок в Аргентину в 1955 году; один бык и три коровы в Южную Африку в 1955 году, затем три быка и 15 самок в 1956 году.Эта маленькая струйка превратилась в большой ручей. Например, в 1964 году из Франции было экспортировано 259 быков и 1 605 коров, и эта тенденция продолжает расти.

    Характеристики

    Типичный шароле белого цвета с розовой мордой и бледными копытами, рогатый, с длинным телом и хорошими дойками с общей грубостью для животного, что не является редкостью. В настоящее время разводят крупный рогатый скот породы Шароле черного и красного окраса.

    Шароле — крупный рогатый скот крупного рогатого скота с очень глубоким и широким телом.У них короткая широкая голова, мускулистая поясница и бедра. Шароле продемонстрировал способность к росту, эффективный прирост на откормочной площадке и показатели вырезки туши. Обладая превосходным мясным экстерьером, особенно ценными частями, и относительно поздним созреванием, они хорошо подходят для откорма с получением высокого конечного веса. Они хорошо подходят для всех целей скрещивания.

    Статистика

  • Шароле хороши для роста и единообразия
  • Они имеют превосходный естественный прирост живой массы для своего возраста
  • Великолепная мускулатура и соответствие
  • Легко управлять по темпераменту
  • Легкость отела
  • Возможность вписаться в любую систему — травяную или интенсивную.
  • Шароле обладает четким цветовым кодом, икры породы Шароле имеют доминирующую цветовую маркировку, которая гарантирует их отцовство.
  • Сравнительный

    Сравнение Шароле и Лимузена как конечных гибридных пород по Университету штата Оклахома

    Мясо
    Из Новой Зеландии поступают данные Manawatu Beef Packers: они показывают, что животные-кроссы Шароле превосходны по массе туши, цвету мяса и pH, а также являются одними из лучших в разделке на% жирности и цветности.

    Таблица 1: Качественные характеристики туши и мяса бычков, переработанных на Manawatu Beef Packers

    Таблица 2: Характеристики роста и туши некоторых пород мясного скота (П. Амер и др. Канадский журнал зоотехники)

    Распределение

    Сегодня крупный рогатый скот шароле можно встретить в любой стране-производителях крупного рогатого скота.

    Источники (приведенная выше информация была взята со следующих сайтов)

    www.ansi.okstate.edu
    www.charolais.co.uk
    www.mclachlan.com.au
    www.britishcharolais.com
    cattle-today.com

    Лучшие породы мясного скота — сельская местность

    Добавить в избранное

    Время чтения: 7 минут

    У каждой породы мясного скота есть свои плюсы и минусы, и то, что может быть плюсом для одного фермера, может оказаться недостатком в другой ситуации. Например, порода, которая хорошо себя чувствует в жарком климате, может не преуспеть в холодном, и наоборот. Некоторые породы лучше других подходят для обработки травы. Если у вас небольшая ферма, и ваши дети помогают справиться со скотом, вам нужна порода с мягким нравом.Важно выбрать породу, которая соответствует вашим целям и задачам. Вот описания большинства пород, с которыми вы встретитесь, но вы можете найти более подробную информацию на их веб-сайтах.

    пород Северной Америки включают британские породы, такие как ангус, герефорд и шортхорн; континентальные (европейские) породы, такие как Шароле, Симментальская, Салерская,
    Лимузен, Гельбие, Браунвие, Тарантез, Кьянина, Мэн Анжу, Блондин д’Аквитания, Пьемонтская, Романьола; Американские породы, которые были созданы
    путем смешения британских и / или континентальных пород с брахманом для получения крупного рогатого скота с более жарким климатом (Брангус, Брэфорд, Чарбрей, Санта-Гертрудис, Бифмастер и т. Д.), или техасский лонгхорн, произошедший от диких испанских коров на юго-западе; и породы с других континентов, такие как Ватуси, Вагю, Мюррей Грей и т. д. Различные породы могут быть скрещены, чтобы добавить черты, которые вы могли бы пожелать своим мясным животным или племенным коровам.

    Ангус

    Ангусы черные, генетически опрошенные (без рогов). Породные черты включают быстрый рост, мраморное мясо (кусочки жира, делающие его нежным и сочным) и материнские способности (агрессивные, защитные матери, которые производят много молока для своих телят).

    Отдельная порода красных ангусов была создана путем отбора ангусов с рецессивным геном рыжего. Телята ангусов и ангусов популярны среди покупателей откормочных площадок
    из-за их превосходных характеристик туши.

    Коровы ангуса популярны у многих владельцев ранчо, потому что они хорошие матери и не требуют особого ухода при отелах. Они не всегда лучший выбор для новичков из-за своей вспыльчивой натуры, хотя есть и спокойные особи. Если вы хотите быть ближе и ближе к своим коровам, выберите породу с более спокойным характером или найдите заводчика, который выбрал спелых ангусов для простоты обращения.

    Герефорд

    Герефорды имеют крупное обрамление и массивный костяк, красное тело и белое лицо, ступни, живот, хвостовой переключатель и рога. Сегодня есть также опрошенные герефорды, созданные в начале 1900-х годов путем выборочного разведения нескольких мутантов
    герефордов, у которых не было рогов. Большинство герефордов послушны и мягки, что делает их отличными для новичков в разведении мясного скота.

    Шортхорнс

    Короткороги возникли как рогатый скот двойного назначения (мясо-молочный). Они бывают красными, белыми, чалыми или пятнистыми и рогатыми.Телята при рождении маленькие (легкий отел), но быстро растут. Сегодня в США существует два регистра — для доения шортхорнов и говяжьих шортхорнов. Способность доения, быстрый рост и послушность делают эту породу хорошим выбором для мелких фермеров, которые хотят выращивать говядину.

    Симменталы

    Симментальские коровы были выведены в Швейцарии как порода молочных коров. Желто-коричневый с белыми отметинами, этот крупный рогатый скот отличается быстрым ростом, большим телосложением и производительностью молока. Они стали популярными для скрещивания с целью создания более крупного, быстрорастущего рогатого скота.Они медленнее созревают, чем британские породы, и для достижения конечного веса требуется больше времени. Начинающим животноводам, желающим использовать эту породу, следует иметь в виду характер и тщательно выбирать, поскольку некоторые особи непостоянны и вспыльчивы.

    Австрийский симментальский.
    Шароле

    Шароле — крупный белый крупный рогатый скот с большой мускулатурой, выведенный в
    г. во Франции как тягловой скот. Они отличаются эффективностью кормления, тяжелым весом при отъеме (
    ) и обширной мускулатурой. Многие животноводы используют быков Шароле на коровах других пород для конечного скрещивания (продажи всего потомства как говядины) для получения быстрорастущих крупных телят, которые хорошо себя чувствуют на откормочной площадке.Одним из самых больших недостатков породы является трудность отела, потому что телята большие и толстые при рождении. Некоторые заводчики выбрали более низкий вес при рождении, чтобы избавиться от этой проблемы.

    Лимузен

    Лимузен — старая порода из западной Франции. Красно-золотой и мускулистый, этот крупный рогатый скот с более тонким костяком, чем у шароле (меньше проблем с отелом), но растет так же быстро. Некоторые заводчики создали черную опрошенную версию. Как и другие
    континентальные породы, Лимузен был скрещен с другими породами для увеличения размера и веса при отъеме.Телята
    растут быстрее и крупнее, чем у британских пород, но созревают медленнее и не так быстро заканчивают свою жизнь. При выборе поголовья для небольшой фермы следует учитывать размещение.

    Гелбви

    Гельбви — коричнево-золотистые, выведены в Австрии / Германии как многоцелевой крупный рогатый скот (мясо, молоко и тягловое мясо). Они быстро растут и созревают быстрее, чем некоторые другие европейские породы. Отличаются высокой плодовитостью, легкостью отела
    и материнской способностью. Как и во всех континентальных породах, важен отбор по характеру, поскольку с некоторыми труднее обращаться, чем с другими.

    Салеры

    Салеры — это темно-красный крупный рогатый скот из Франции, популярный для скрещивания благодаря легкости отела, выносливости, хорошей доильной способности и плодовитости. Около
    заводчиков в Америке сейчас производят черных селекционеров.
    Эта порода имеет плохую репутацию в отношении характера, и, хотя есть несколько мягких семейных линий, вспыльчивая непостоянство некоторых из этих видов крупного рогатого скота может сделать их плохим выбором для новичков.

    Тарантез

    Тарантез возник во французских Альпах как животные двойного назначения (мясное и молочное), родственники бурых швейцарцев.Вишнево-красные, с более темными ушами, носом и лапами, они среднего размера (одна из небольших континентальных пород), очень плодовиты и рано созревают. Из-за того, что они происходят из суровых Альп, этот крупный рогатый скот более вынослив, чем большинство европейских пород, а также имеет меньше проблем с отелом и фертильностью, чем некоторые из более крупных животных. Они хорошо работают в программах скрещивания или там, где крупный рогатый скот должен использовать маргинальные пастбища.

    Кьянина

    Кьянина — белый итальянский крупный рогатый скот, первоначально использовавшийся в качестве тягловых животных.Это самый крупный рогатый скот; Взрослые быки имеют рост более шести футов в плечах и могут весить 4000 фунтов. Эта мясная порода крупного рогатого скота мускулистая и длинноногая. В Америке они в основном используются для скрещивания — в качестве конечного скрещивания, когда все телята продаются как говядина (самок не содержится). Поскольку они
    высоконадежны и огромны, они не лучший выбор для новичков.

    Кьянина, белый итальянский крупный рогатый скот, первоначально использовались как тягловые животные.
    Американский брахман

    Американский брахманский скот был выведен из нескольких пород индийского скота, в том числе из Бразилии.Телята при рождении маленькие, быстро растут, но не так быстро становятся половозрелыми, как британские породы. Термостойкие и устойчивые к клещам и насекомым, этот крупный рогатый скот имеет рыхлую шкуру
    на подвесе, грудине и животе, большие висячие уши, загнутые вверх и назад рога и могут быть любого цвета. В жарком климате они хорошо себя чувствуют. Застенчивые и непостоянные, они не лучший выбор для новичков, если с ними не обращаться осторожно. Однако при правильном выборе и правильном обращении они могут стать очень послушными.

    Beefmaster

    Beefmaster — американская мясная порода крупного рогатого скота, полученная путем скрещивания Брахмана с Шортхорном и Херефордом с целью создания теплостойких животных с хорошей производительностью говядины.Крупный рогатый скот Beefmaster сегодня составляет чуть меньше половины брахманов и чуть больше герефорда и ¼ шортхорна. Они могут быть любого цвета или пятнистые. Жесткая выбраковка в условиях пастбища, основанная на выносливости, характере, плодовитости, росте, экстерьере и молочной продуктивности, позволила создать превосходное мясное животное, не нуждающееся в уходе.

    Коричневый бык Beefmaster.
    Санта-Гертрудис

    Санта-Гертрудис были созданы на ранчо Кинга в Техасе путем скрещивания Брахмана с Шортхорном. Этот красный рогатый скот теплостойкий, с хорошей производительностью говядины.Они составляют примерно 5/8 шортхорнов и 3/8 брахманов, известны легкостью отела, хорошими материнскими способностями и улучшенным качеством говядины по сравнению с брахманами. Они хорошо набирают вес на траве и превосходят британские и континентальные породы в жарком климате, но могут быть слишком непостоянными для неопытного скотовода.

    Мюррей Грей

    Мюррей Грей — это серебристо-серый мясной крупный рогатый скот среднего размера, произошедший от одной коровы породы шортхорн в Австралии, которая произвела 12 серых телят при скрещивании с быками ангусской породы.У этого поголовного скота легко рождаются быстрорастущие телята. У них высококачественное мясо, хорошее молоко и материнские способности, а также более хороший характер, чем у большинства ангусских коров, — черты, которые делают их привлекательными для мелких фермеров.

    Корова Мюррея Гери.
    Скотч Хайленд

    Шотландский высокогорный скот возник в Шотландии, выживает в высокогорьях за счет редких грубых кормов. У них внушительные рога и длинные волосы. Большинство из них красные, но могут варьироваться от желтовато-коричневого до черного, иногда с белым или серовато-коричневым.Как одна из самых выносливых пород, они выживают в плохих условиях, когда погибает другой скот. Телята рождаются маленькими, но быстро растут. Взрослые животные маленькие по сравнению с большинством мясных пород. Из-за легкости отела, выносливости и впечатляющей силы гибридов при скрещивании с другим крупным рогатым скотом, они иногда используются в программах скрещивания для получения эффективного, выносливого пастбищного скота.

    Гэллоуэй

    Галлоуэй, еще одна шотландская порода, опрошены, черные (хотя некоторые бывают рыжими, белыми или серо-коричневыми), крепкие, с длинными лохматыми волосами, которые летом линяют.Они переносят суровую зимнюю погоду и продолжают добывать пищу в глубоком снегу. Телята рождаются маленькими и выносливыми и быстро набирают вес. Этот крупный рогатый скот эффективен и может хорошо питаться травой без зерна, производя обрезки туши с высоким процентным содержанием мяса.

    Девон Кэттл

    Девонский крупный рогатый скот возник на юго-западе Англии в качестве тягловых животных, а затем был отобран по признакам говядины, давая ароматное мясо на местных травах. Это популярная порода среди тех, кто выращивает говядину, отжаренную на траве.

    Красный опрос

    Красный Полл возник в Англии как животные двойного назначения.Коровы очень плодовиты, телята маленькие, но быстро растут. Поскольку эта порода не имеет близкого родства с другими мясными породами, ее можно использовать в программе скрещивания для получения исключительной силы гибридов. Эта порода использовалась в основном для обработки травы, достигая рыночного веса в молодом возрасте, и отличается качеством мяса (мраморность и нежность) без зерна.

    Валлийский черный

    Уэльский черный рогатый скот возник на побережье Уэльса. У них отличный нрав; исторически их воспитывали и ухаживали за ними женщины.Суровая погода и плохой выпас позволили им обходиться минимальным количеством кормов, и они переносят холодную погоду лучше, чем большинство пород. Первоначально разводимые для производства молока и мяса, коровы выращивают быстрорастущих телят. Коровы
    хорошие матери, плодородные, долгожители.

    Декстер

    Самая маленькая порода мясного крупного рогатого скота — Декстер, происходящая из южной Ирландии, разводимая фермерами с небольшими хозяйствами в горах. Крупный рогатый скот пасется в суровой стране, прилегающей к небольшим фермам.Этим маленьким, нежным животным требуется меньше корма, чем другим породам, и они хорошо себя чувствуют в различных климатических условиях. Телята легко рождаются и быстро растут, созревая в возрасте от 12 до 18 месяцев как готовая говядина.

    Вагю

    Крупный рогатый скот вагю происходит из Японии и известен своим вкусным мясом с высоким содержанием мрамора, которое будет самым дорогим мясом в меню хорошего ресторана. Мелкие фермеры, выращивающие вагю, часто перерабатывают и продают мясо напрямую потребителям. Выбор породы будет зависеть от ваших целей и задач, а также от того, как вы хотите их выращивать и продавать.

    Какая ваша любимая порода мясного скота? Мы хотели бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.

    Первоначально опубликовано в выпуске Countryside & Small Stock Journal за январь / февраль 2021 года и регулярно проверяется на точность.

    Как определить распространенные породы мясного скота

    Сегодня в Соединенных Штатах можно найти более 70 пород крупного рогатого скота. Однако только от 12 до 15 пород имеют большое влияние на животноводство.

    На прошлой неделе мы рассмотрели самые распространенные породы молочного скота. На этой неделе мы рассмотрим самые распространенные породы мясного скота в Соединенных Штатах, учитывая те же факторы — внешний вид, выносливость, плодовитость, историю и производственное использование.

    Хотя большая часть мясной промышленности полагается на скрещивание для улучшения генетики чистокровных пород, управление и постоянство качества продукции различаются. Поэтому остановимся на чистокровных.

    Angus

    Внешний вид

    • Цвет : черный или красный.
    • Маркировка : Нет.
    • Размер : средний. Коровы весят около 1200 фунтов; быки весят более 1800 фунтов.
    • Гудки : Естественный опрос.

    Другие характеристики

    • Регион: По всей стране.
    • Условия жизни: Выносливый скот, способный пережить суровые зимы, снегопады и штормы. Говорят, что красный ангус лучше адаптируется к более теплому климату, чем более доминирующий черный ангус.
    • Телята: Быков ищут для разведения, и коровы легко отеляются из-за их доминантного гена оперения. Кроме того, телята ангуса созревают быстрее, чем другие породы. Чистокровные телята обычно слишком малы, чтобы выходить на рынок сразу после рождения, поэтому скрещивание с молочным скотом является обычным делом для производства телятины.
    • Здоровье и темперамент: Крупный рогатый скот ангусов относительно послушен и вынослив. Даже при минимальном количестве дней кормления им удается производить мясо высшего и лучшего качества.

    История

    Первый рогатый скот ангусов был завезен в Соединенные Штаты в 1873 году, когда Джордж Грант импортировал их из Шотландии в Канзас. Хотя сначала от скота отказывались, его ценность в конечном итоге была реализована, и с 1878 по 1883 год на Средний Запад было импортировано 1200 голов крупного рогатого скота.

    Использует

    Ангусский скот является основным продуктом американской мясной промышленности. Это самая распространенная порода мясного скота в США, известная превосходной мускулатурой и мраморностью.Чтобы получить маркировку «Сертифицированная говядина Ангус» сортировщиками Министерства сельского хозяйства США, крупный рогатый скот должен соответствовать 10 критериям:

    • Умеренная или более высокая мраморность
    • Средняя или мелкая мраморность
    • Степень зрелости «А»
    • Площадь рибай от 10 до 16 квадратных дюймов
    • Вес горячей тушки менее 1050 фунтов
    • Толщина жира менее 1 дюйма
    • Превосходная мускулатура
    • Отсутствие горба на шее более 2 дюймов
    • Практически без разрывов капилляров
    • Отсутствие темных характеристик резки

    ПРИМЕЧАНИЕ : Красные и черные разновидности считаются отдельными породами в Соединенных Штатах, но имеют схожие характеристики, поэтому они были объединены.

    Шароле

    Внешний вид

    • Цвет : от белого до кремово-белого.
    • Маркировка : Нет.
    • Размер : Большой. Коровы весят от 1250 до 2000 фунтов, а быки — от 2000 до 2500 фунтов.
    • Рога : Естественно рогатые.

    Другие характеристики

    • Регион : Широко распространен в США. Завезен сначала в южные штаты из Мексики, а затем в штаты Новой Англии из Канады.
    • Условия жизни : Способен работать в различных условиях окружающей среды.
    • Телята : Крупный рогатый скот Шароле дает тяжелых телят. Быки заработали репутацию способных к сортировке и улучшению стада. Коровы относительно легко отелятся.
    • Здоровье и темперамент : Шароле — крупный рогатый скот с крупной мускулатурой. Они способны агрессивно пастись в теплую погоду и выдерживать холода. Хотя шароле не самая послушная порода, они мягкие и добродушные.

    История

    В 1934 году крупный рогатый скот породы Шароле был завезен в Соединенные Штаты из Мексики. Импорт прекратился в середине 1940-х годов из-за вспышки болезни копыт и рта. Карантин между США, Канадой и Мексикой продлился до 1965 года, когда Канада снова открыла свои двери. Затем в штатах Новой Англии были введены новые родословные.

    Использование

    Крупный рогатый скот шароле выращивают на мясо. Они известны своей превосходной способностью к росту и сильно мускулистой поясницей и бедрами.Они производят увеличенный вес туши, более высокие классы выхода и большую мраморность.

    Gelbvieh

    Государственный университет Оклахомы.

    Внешний вид

    • Цвет : Красный.
    • Маркировка : Нет.
    • Размер : Большой. В среднем коровы весят около 1650 фунтов, а быки — около 2200 фунтов.
    • Рога : Первоначально рогатые, но теперь большинство опрошенных.

    Другие характеристики

    • Регион : Широко распространен на всей территории США.Занимает пятое место по количеству животных среди ассоциаций мясных пород в США.
    • Условия жизни : Способен адаптироваться к различным климатическим условиям. Помимо США, они были завезены в Испанию, Португалию, Великобританию, Канаду, Австралию и Южную Африку.
    • Телята : Порода отличается превосходной плодовитостью, легкостью отела, материнскими способностями и скоростью роста телят.
    • Здоровье и темперамент : Гельбви известны своим спокойным темпераментом, быстрым созреванием, долголетием, мускулатурой и высокой эффективностью зерна и кормов.

    История

    В июле 1971 года компания «Гелбви» ввела в США компанию Carnation Genetics, импортировав сперму из Германии.

    Использует

    Хотя порода изначально была выбрана для производства мяса, молока и работы, сегодня она используется в основном для производства говядины. Gelbvieh производит очень высокие урожаи. Они известны как нежирная порода и источник высококачественной нежной молодой говядины.

    Hereford

    Внешний вид

    • Цвет : красный и белый.
    • Маркировка : Крупный рогатый скот герефорда легко узнать по шкуре, отмеченной белым лицом, гребнем, подвесом и подчеркиванием.
    • Размер : средний. Коровы весят около 1200 фунтов, а быки — до 1800 фунтов.
    • Рога : Герефорды, как правило, имеют короткие рожки, но в Северной Америке и Соединенном Королевстве появилась опрошенная разновидность.

    Другие характеристики

    • Регион : Весь мир.
    • Условия жизни : Отличительной чертой породы является ее способность производить высокий урожай говядины при употреблении в пищу местных трав. Сегодня эта выносливая порода процветает в широком диапазоне климатов почти на всех континентах.
    • Телята : Герефорды известны своим долголетием. Многие самки производят телят старше 15 лет.
    • Здоровье и темперамент : Хотя герефордский скот считается выносливой породой из-за его приспособляемости к различным условиям окружающей среды и способности легко пастись, он известен некоторыми проблемами со здоровьем.Некоторые общие риски для здоровья включают рак глаз, выпадение влагалища, карликовость и повышенный риск повреждения солнцем из-за легкой пигментации вымени.

    История

    Герефордский скот впервые попал в Соединенные Штаты в 1817 году, когда Генри Клей привез в Кентукки быка и двух самок. Однако первое племенное стадо было создано в 1840 году Уильямом Х. Сотэмом и Эрастусом Корнингом в Олбани, штат Нью-Йорк.

    Использование

    Герефорды были разработаны для получения высокого выхода говядины при максимальной эффективности производства.Эти характеристики сделали герефорды одной из самых популярных пород крупного рогатого скота во всем мире с более чем 5 миллионами поголовья в более чем 50 странах.

    Limousin

    Внешний вид

    • Цвет : от светло-пшеничного до темно-золотисто-красного. Есть еще и черные разновидности.
    • Маркировка : Нет.
    • Размер : Большой. Самцы варьируются от 2200 до 2500 фунтов. Самки весят от 1500 до 1600 фунтов.
    • Гудки : Лимузин известен более легкими рогами, которые загибаются вперед.Однако у многих рога обезглавливают как телят. Дополнительно были выведены анкетные разновидности.

    Другие характеристики

    • Регион : широко распространен в США и присутствует примерно в 70 странах мира.
    • Условия жизни : Лимузины легко адаптируются к разным климатам и средам.
    • Телята : Основная причина, по которой лимузины стали популярными, заключается в простоте их отела.
    • Здоровье и темперамент : Когда-то известный своим плохим темпераментом, лимузинские коровы с годами улучшили характер.Они также известны своей мускулистостью и поджаростью.

    История

    Порода лимузинов получила позднее распространение в США по сравнению с другими. Первые быки, постоянно импортированные в Соединенные Штаты, прибыли осенью 1971 года.

    Uses

    Limousins ​​были выбраны из-за их более высоких процентных соотношений и урожайности, высокой эффективности преобразования корма и их способности производить нежирную нежную говядину.

    Шортхорн

    Американская ассоциация шортхорнов.

    Внешний вид

    • Цвет : Красный, белый, чалый.
    • Маркировка : красный и белый (не менее 30 процентов красного или белого и 70 процентов наоборот), красный с белыми отметинами (красное тело с некоторыми белыми отметками на нижней линии, боках и одной или нескольких ногах или лице), чалый (смесь красных и белых волос по всему телу), также встречается в твердых красных и белых тонах.
    • Размер : средний. Быки весят около 2200 фунтов, а коровы — 1700 фунтов.
    • Гудки : Да, но также можно опрашивать.

    Другие характеристики

    • Регион : Находится на всей территории США.
    • Условия жизни : Выносливость и способность адаптироваться к различным условиям.
    • Телята : Короткороги известны повышенной легкостью отела и оплодотворяемостью.
    • Здоровье и темперамент : Короткороги известны своей долговечностью, эффективностью кормления и выносливостью.Также они известны своим послушным темпераментом. Одним из основных недостатков, вызванных рецессивным геном, является гемимелия большеберцовой кости (TH), которая вызывает серьезные деформации у новорожденных телят.

    История

    Хотя шортхорны были завезены в США в 1783 году, они не разделялись на породы доильного шортхорна и говяжьего шортхорна до второй половины 2-го века.

    Использует

    Shorthorns производит высококачественную говядину с хорошей мраморностью.

    Симменталь

    Американская ассоциация симментальцев.

    Внешний вид

    • Цвет : Традиционно красный и белый. Однако сегодня в Соединенных Штатах обычно используются сплошные черный и красный цвета.
    • Отметины : Традиционно большинство красных с белыми отметинами на морде, гребне, подвесе, подчеркивании, хвосте и иногда пятнистой спине. В настоящее время сплошной цвет.
    • Размер : Большой. Коровы различаются по размеру от 1500 до 2000 фунтов, а быки весят около 2900 фунтов.
    • Рога : они могут быть рогатыми или опрашиваемыми.

    Другие характеристики

    • Регион : Американская ассоциация симментальцев ежегодно регистрирует около 80 000 голов крупного рогатого скота на всей территории Соединенных Штатов.
    • Условия проживания : Легко адаптируется к различным климатическим условиям и производственным структурам.
    • Телята : Симменталы известны легкостью отела и хорошими материнскими качествами. У них короткие интервалы между отелами, высокие показатели фертильности и способность к продолжительному воспроизводству.
    • Здоровье и темперамент : Симменталы обладают сильной мускулатурой, тонкой складкой, хорошо сложены и послушны. Они также известны высокой плодовитостью, долголетием, скороспелостью, хорошими темпами роста и эффективным кормлением. С ними также легко обращаться, и из них получаются хорошие животные для выпаса скота.

    История

    Симментальское семя было завезено в Соединенные Штаты в 1967 году, за ним последовал первый симментальский бык в 1971 году.

    Использует

    Симментальские породы во всем мире дают высокие урожаи говядины.Сильная мускулатура, длина, общий размер и вес животного сочетаются для получения высококачественных туш из твердого красного мяса с минимумом жировых отходов.

    Связанное содержание

    Ресурсы

    БУДЬТЕ В ИНФОРМАЦИИ. ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ!

    Актуальные новости сельского хозяйства в вашем почтовом ящике!

    Породы мясного скота в Онтарио

    Породы мясного скота в Онтарио



    Содержание

    1. Сравнение пород
    2. Факторы выбора
    3. Распространенные породы мясного скота в Онтарио
    4. Другие породы мясного скота в Онтарио
    5. Ссылки по теме

    Сравнение пород

    Окружающая среда и ресурсы, доступные для выращивания мясного скота, такие же разнообразны, как и сами породы.Таблица 1 группы разводится на биологические типы по четырем критериям. Таблица составлена ​​на основе обширные исследования, проведенные за последние 25 лет в компании Meat Animal Исследовательский центр в центре глины, Небраска. Обратите внимание на огромную вариативность в имеющихся породах.

    Таблица поможет вам сравнить породы и ранжировать их по критериям. важно для вашего стада и рынка, будь то воспроизводство, рост, черты туши или их все вместе.Более подробная информация доступна в среднем по породе по индивидуальным признакам, чем представлено здесь, но внутри породы может существовать большая степень изменчивости. Решения по разведению вовлекать отдельных животных, а не средние породы, поэтому выбор правильных особи в породе имеет решающее значение. Используйте представленную информацию здесь, чтобы ознакомиться с доступными породами и сузить круг вопросов выбор. Отбор отдельных животных для программы разведения потребует анализ генетических достоинств человека по интересующим чертам.Различия пород можно обвинить в несоответствии продукта, но они могут также могут использоваться для производства адаптированных животных и стабильного продукта.

    Таблица 1. Сгруппированные породы на биологические типы по четырем критериям * **

    Порода Скорость роста и размер зрелого тела Соотношение постного мяса и жира Возраст полового созревания Производство молока

    Х

    Х

    Х

    Х Х Х Х Х

    Х

    Х Х

    Х Х

    х

    Х Х

    х

    Х Х

    х

    х

    х

    х

    Х Х

    х

    х

    Х Х

    х

    Х Х

    х

    Х Х

    Х Х

    х

    Х Х

    Х Х

    х

    Х Х

    Х Х

    х

    Х Х

    Х Х

    Х Х

    х

    Х Х

    Х Х

    Х Х

    х

    Х Х

    Х Х

    х

    Х Х Х Х

    х

    Х Х

    х

    Х Х Х Х

    х

    х

    Х Х

    Х Х Х Х Х

    Х Х

    Х Х Х Х

    Х Х

    Х Х Х Х Х

    Х Х

    Х Х Х Х

    Х Х

    Х Х Х Х Х

    Х Х

    Х Х Х Х

    Х Х Х Х

    х

    Х Х Х Х

    Х Х Х Х

    Х Х Х Х

    х

    Х Х Х Х

    Х Х Х Х

    Х Х Х Х

    х

    Х Х Х Х Х

    Х Х Х Х Х

    Х Х Х Х

    Х Х

    Х Х Х Х

    Х Х Х Х Х

    Х Х Х Х

    Х Х

    Х Х

    Х Х Х Х Х

    Х Х Х Х

    Х Х

    Х Х

    Х Х

    Х Х Х Х Х Х

    х

    х

    Х Х

    Х Х Х Х Х

    Х Х Х Х

    Х

    Х Х Х Х

    Х Х Х Х Х

    Х Х Х Х

    Х

    Х Х Х Х

    Х Х Х Х Х

    Х Х Х Х

    Х

    * Из Cundiff et al., 1993 BIF Proceeding

    ** Увеличение числа X указывает на относительно более высокие значения.

    Факторы выбора

    При выборе пород для любого посевной материал или коммерческая программа. Среди них:

    • индивидуальные племенные цели
    • окружающая среда
    • количество и качество имеющихся кормов
    • Стоимость и наличие хорошего посевного материала
    • как породы будут дополнять друг друга в программе скрещивания; и
    • рыночных комбинаций пород могут иметь рыночные надбавки.

    При выборе пород для программы скрещивания учтите, что ученые участвующие в исследованиях по оценке породы обычно рекомендуют смесь 50/50 британского и континентального разведения стада коров на большей части Севера Америка, исключая субтропические районы. Ограниченные ресурсы корма указывают на более высокий процент британской селекции. Где обильные кормовые ресурсы доступны и / или желателен максимальный выход постного мяса, более высокий процент континентального разведения.Для получения дополнительной информации о скрещивании см. OMAFRA Информационный бюллетень Системы скрещивания для производства говядины , Заказ № 01-011.

    Распространенные породы мясного скота в Онтарио

    Краткий обзор истории, физических характеристик и доминанты Ниже приводятся общие для Онтарио характеристики мясных пород крупного рогатого скота. Породы в этом разделе есть значительное количество как чистокровных, так и коммерческих операций и прошли существенные программы отбора в течение годы.Перечисленные породы предлагают генетику и отбор, необходимые для разработать программу разведения, подходящую для имеющегося рынка.

    Ангус

    Порода абердин-ангус существовала в Шотландии 400 лет назад и эволюционировала. в течение 19 -го века на северо-востоке Шотландии в графствах Ангуса и Абердина. Первый абердин-ангус был импортирован в Канаду. в 1860 г.

    Крупный рогатый скот ангусов сплошной черной или красной окраски, опрашивается.Оба цвета зарегистрирован в племенной книге Канадской ассоциации ангусов. Ангусы отмечены за хорошие материнские качества и высокое качество туши. Ангусский скот также известны своей способностью собирать корм в суровых условиях.

    Рисунок 1 . Ангусский бык.

    Аквитанский блондин

    Blonde d’Aquitaine возникла на юго-западе Франция, где они развивались как порода двойного назначения.Животные кремовые до палевого окраса. Порода рогатая и известна прежде всего за характеристики говядины и высокоурожайные тушки. Первые блондинки были завезен в Канаду в 1971 г.

    Рисунок 2 . Блондинка из Аквитании.

    Шароле

    Шароле, одна из старейших французских пород и самых ранних европейских импорт в Канаду, прибывший из США.С. в 1955 г. и из Франции в 1967 г. Первоначально шароле использовались для мяса, разливов и молока, но с тех пор специализироваться как мясная порода. Крупный рогатый скот породы шароле большие и тяжелые, от белого до кремового цвета, рогатые или опушенные. Путем оценки производителей и улучшения породы они предлагают мясной промышленности Выносливый крупный рогатый скот с быстрым ростом и хорошей мускулатурой.

    Рисунок 3 .Бык Шарлоле.

    Гелбви

    Gelbvieh или немецкий желтый скот, выведенный в начале 19-го -го века благодаря скрещиванию различных пород в северной Баварии. Этот произвел подрастающее животное двойного назначения, которое также служило тягловым животным. Гелбви находится в Канаде с 1972 года. Особое внимание уделяется Северной Америке в последние годы занимается мясным производством.

    Gelbvieh — однотонный, от красновато-золотого до красновато-коричневого, с тонкой плотной волосы.У них хороший размер, сильная мускулатура и известны своей желанной внешностью. тушка и сильные материнские характеристики.

    Рисунок 4 . Бык из Гельбви.

    Херефорд

    Херефорд, одна из старейших пород крупного рогатого скота, была выведена в Херефордшире, Англия. Первые завозы в Канаду были произведены в 1860 году.

    Герефорд — красновато-коричневый окрас с белым на голове, груди, грудь, нижняя часть тела, голени и кисточка.Белое лицо доминирующая характеристика. Герефорды могут быть рогатыми или опрошенными.

    Крупный рогатый скот герефордской породы чрезвычайно вынослив и показывает отличные показатели. способность к кормлению. Среди мясных пород они невысокие производители молока. но имеют хороший потенциал роста и относительно легко отелятся. Их популярность проявляется в их продолжающемся использовании в качестве мясного скота, скрещивающего хорошо с другими породами. Быки обычно послушны и просты в обращении.

    Рисунок 5 . Херефордский бык.

    Лимузен

    Лимузен возник в холмистой местности на юге центральной части Франции. Цвет крупного рогатого скота варьируется от золотисто-пшеничного у самок до темно-красно-золотого. у самцов несколько темнеет с возрастом и зрелостью. Лимузен имеет всегда выбирали из-за его мясных качеств. Именуется «тушкой» породы «Лимузины преуспевают в соревнованиях по туше с их большими ребристые глаза и высокоурожайные, качественные, тощие тушки.

    Коровы также отличаются легкостью отела и заботливостью. способность. Лимузины были завезены в Канаду из Франции в конце 1968 года.

    Рисунок 6 . Лимузенский бык.

    Мэн-Анжу

    Мэн-Анжу — одна из самых крупных пород крупного рогатого скота во Франции. Они были разработаны в Бретани, когда запасы, существовавшие в этом районе до 1850 г. были скрещены с импортными шортхорками, чтобы получить превосходное животное.Порода крупная, рогатая, темно-красная, обычно с белым нижним краем. и часто с небольшими белыми пятнами на теле. Привлекательность этой породы производителям крупного рогатого скота — их высокая скорость роста, доильная способность и хорошие расположение. Нежирное качество туши и высокая режущая способность также позволяют потребность.

    Порода впервые была импортирована в Канаду в 1968 году.

    Рисунок 7 .Бык из штата Мэн-Анжу.

    Шортхорн

    Шортхорн возник в графствах Дарем, Нортумберленд и Йорк, Англия. Первый завоз в Канаду произошел в 1825 году. Шортхорн был назван породой Фонда с тех пор, как его использовали в развитии 30 и более экзотических пород по всему миру.

    Короткороги могут быть красными, белыми, чалыми или любой комбинацией красный и белый.Крупный рогатый скот бывает рогатым или кольчатым. Порода приобрела репутация выносливости, материнских способностей и хорошего темперамента. В основное развитие породы было направлено на производство говядины, хотя Поддерживаются стада двойного назначения для производства молока.

    Рисунок 8 . Шортхорнский бык.

    Симменталь

    Симменталь возник в Средние века в Швейцарии.Несмотря на то что разработаны как мясное / тягловое / молочное животное тройного назначения, теперь они считаются производитель молока и мяса двойного назначения. Симменталы варьируются в цвете от от светло-коричневого до темно-красного с белыми отметинами на голове, за плечами, живот, ноги и бок. Они могут быть рогатыми или опрошенными.

    симменталов отличаются мускулатурой, высокой скоростью роста. и высокая молочная продуктивность. Коровы симментальской породы обычно отнимают тяжелых телят из-за на их высокую молочную продуктивность и высокий потенциал роста породы.Первый импорт в Северную Америку был произведен в 1967 году.

    Рисунок 9 . Симментальский бык.

    Другие породы мясного скота в Онтарио

    Имеется ограниченное количество чистопородных семян этих пород. внесены в этот раздел из-за небольшого количества заводчиков и чистокровных акции в Онтарио. Некоторые породы используются в программах скрещивания. для определенных черт.Породы с двумя мускулами часто разводятся до низкого уровня. конец молочного стада для увеличения выхода мяса и товарности телят. Породы, известные своей легкостью отела, можно использовать на телках, в том числе: Салерс, Мюррей Грей и Галлоуэй. Если учесть одно из следующих породы важно понимать, где они подходят на рынке Онтарио, какие рыночные возможности доступны и есть ли запасы семян можно найти и купить.

    Бельгийский синий

    Belgian Blues — третья по величине и, возможно, самая быстрорастущая говядина порода в Великобритании. Впервые представленный в Канаде в 1976 году, это один самых урожайных мясных пород. К атрибутам породы относятся: мускулистость, прекрасный костяк и спокойный темперамент. Производители молочной продукции использование спермы бельгийской голубой для выращивания телят говяжьего типа снизу конец их молочного стада.

    Кьянина

    Кьянинская порода крупного рогатого скота имеет древнее происхождение, восходя к Римская эпоха, когда они использовались в качестве тягловых животных. Этот скот получает свои название от долины Кьяна в Италии. Это одна из самых крупных пород. крупного рогатого скота в мире весом до 4000 фунтов. Животные высокие, длинноногие, с длинным телом и тяжелым. Взрослые быки имеют рост 6 футов и выше сзади.У них белые волосы и черная кожа, и они хорошо адаптируются в жаркий климат.

    Кьянины отличаются быстрым темпом роста, худощавостью, высоким процентом одевания. и легкость отела. Первый завоз в Канаду произошел в 1971 году.

    Галлоуэй

    Галлоуэй — более старая порода, выведенная на юго-западе Шотландии. Они не испытали экстремального разведения по типу, как у других пород. Первоначально они были импортированы из Великобритании в Канаду в 1861 году.

    Существуют три отдельные породы галлоуэев; Гэллоуэй, Гэллоуэй с поясом и Уайт Гэллоуэй. Они зарегистрированы в той же племенной книге, но в 3 отдельных раздела. Зарегистрированы три цвета: черный, серовато-коричневый и красный. Все галлоуэйцы опрошены и известны своей выносливостью, материнскими качествами, легкость отела и способность собирать пищу. Их двойная шерсть позволяет им чтобы процветать круглый год в самом суровом климате, требуя минимального укрытия.

    Хайленд

    Крупный рогатый скот Хайленд происходит из высокогорья и западного побережья Шотландия. Впервые они были импортированы в Канаду в 1880-х годах. В порода рогатая и может быть черной, тигрово-красной, желтой, белой или серой. цвет.

    Порода выживет и будет воспроизводиться в экстремальных климатических и плохих условиях. условия выпаса. Он известен своей способностью просматривать. Двойное пальто состоящий из пушистого подшерстка и длинной внешней шерсти, которая может достигать 13 дюймов хорошо смазан, чтобы пролить дождь и снег.Они медленно созревают и отличается долголетием.

    Мюррей Грей

    Крупный рогатый скот породы Мюррей Грей был выведен в Австралии и был завезен в Канада в 1969 г. Порода возникла в результате случайной вязки в 1905 г. от светло-чалой, почти белой коровы шортгорн до чистокровного черного ангусского быка, производил теленка серебристо-серого цвета. Та же корова произвела 12 телят, все серые, от различных быков породы ангус.От 8 самок из них естественно опрошенных серых телят цвет оставался доминирующим в их потомстве, хотя Использовались исключительно быки ангуса.

    Порода славится легкостью отела, материнскими качествами, выносливостью. и покладистый темперамент. Они удобны в хранении, могут финишировать на траве и имеют высокую режущую способность туши.

    Партена

    Порода Парфене существовала в Западной Европе сотни лет. Официальная французская племенная книга была создана в 1893 году.Канадский племенная книга была создана в 1993 году после первых завозов эмбрионов. и сперма в 1991 году. Партенаэ — послушный рогатый скот с красноватой оленьей шкурой и черная пигментация. Это высокопродуктивные, плодородные производители, известные за их высокую режущую способность и мускулистую тушу.

    Пьемонтский

    Пьемонтцы считаются мускулистой породой, которая является аборигенной. только небольшой участок северо-запада Италии в Альпах.Ввоз в Канада были отложены, потому что национальная ассоциация породы Италии отказалась продать племенной скот до 1980 года.

    Пьемонтцы имеют палевый окрас, постепенно становятся белыми с черной кожей. пигментация. Порода считается полностью двумускулистой, с ни одна из сложностей, традиционно связанных с этой характеристикой, и отличаются своим качеством, нежирной тушкой, хорошей режущей способностью и возможностью отела. простота.

    Пинцгауэр

    Пинцгауэр принадлежит к группе европейских пород крупного рогатого скота, которые коренной в альпийских регионах Австрии. Они считаются двойным назначением. порода. Первые пинцгауэры прибыли в Канаду в начале 1970-х годов.

    Окрас шерсти крупного рогатого скота породы Пинцгауэр каштаново-коричневый, с размахом. от светло-коричневого до темно-коричневого с четко определенной белой полосой различной ширина по спине и пояснице.Порода средних размеров, рогатая, с нежный темперамент. Пинцгауэры известны своим долголетием, плодородием. и материнские способности.

    Красный опрос

    красных опросов существовала в Европе как доисторическая порода. Датчане представили их в Англию. Два сорта, Норфолк и Саффолк, были скрещены в 1808 г. для сочетания мясных и доильных качеств соответственно. Это было происхождение породы Red Poll, которая была завезена в Канаду. в начале 1880-х гг.

    Порода рыжего окраса, от маленького до среднего размера, опоясанная.

    Салеры

    Эта порода была выведена на юге центральной части Франции в суровых горах. область Салерс. Крупный рогатый скот — твердый, темно-вишнево-красный, несколько разный. по интенсивности и рогатый. Небольшое количество черных и опрошенных животных редкий. Салеры были впервые привезены в Канаду в 1972 году.

    Салеров изначально разводили для производства молока, мяса и тягловых животных.Порода в настоящее время выращивается в основном для производства мяса. Они известны своим материнские качества легкого отела и молочной продуктивности и их способность кормиться и терпеть экстремальные климатические условия.

    Южный Девон

    Порода Южный Девон была выведена в южной части Девоншира, Англия. Первоначально этот скот был выбран тягловым типом как на молочный, так и на молочный. качество производства и мяса в 19 веке.

    Южный Девон — самая крупная из английских и шотландских пород. Этот крупный рогатый скот — сплошной ярко-желтовато-красный цвет, слегка различающийся по оттенку. и часто имеет несколько пятнистый вид. Крупный рогатый скот рогатый и отмечены выносливостью, хорошими надоями и нежирным качеством туши.

    голов крупного рогатого скота Южного Девона были завезены в Канаду в 1969 году непосредственно из Англии.

    Тарантез

    Тарантез — одна из старых пород, обитающих в альпийских регионах. юго-востока Франции.Это выносливый, хорошо приспособленный горный тип, который дожил до настоящего времени без особого вливания других пород.

    Тарантез — животное среднего размера, скороспелое и обычно красноватое. коричневого цвета, с темной пигментированной кожей. Порода рогатая и раньше была в первую очередь отобраны для производства молока, хотя они были отобраны для характеристик говядины с момента их импорта в Канаду в 1972 году.

    Валлийский черный

    Уэльские черные — потомки крупного рогатого скота, выращенного и прирученного в суровые валлийские горы древней Британии до римского завоевания в 55 г.С.

    Уэльский черный крупный рогатый скот среднего размера, рогатый, черного окраса и имеет густые, мягкие и довольно длинные волосы, зимой лохматые. Они известны как материнская порода с кротостью, выносливостью, доением и добычей пищи способность.

    Первые валлийские черные были куплены в США в 1968 году, а первые Прямой импорт из Уэльса был в 1971 году.

    Ссылки по теме

    6 пород крупного рогатого скота, с которыми вы могли не быть знакомы

    Большинство из нас может идентифицировать более популярные породы крупного рогатого скота, такие как техасский лонгхорнс и черный ангус.Но знаете ли вы, что в мире известно более 1000 пород крупного рогатого скота? Читайте дальше, чтобы узнать больше о шести менее распространенных из них, о которых вы, возможно, не слышали раньше.

    Крупный рогатый скот White Park; Фото: iStock / Барри Иствуд

    1. Белый парк

    Вы, вероятно, не найдете древнюю корову из Уайт-парка на заднем дворе вашего соседа, как некоторые из наиболее популярных пород в Соединенных Штатах. Этот рогатый сорт гораздо чаще встречается в Великобритании. Они считаются одной из наиболее поджарых и атлетичных пород, их вес составляет от 1200 до 1800 фунтов к моменту достижения зрелости, хотя быки могут продолжать набирать вес, пока не достигнут отметки около 2000 фунтов.

    Возможно, вам будет интересно узнать, что крупный рогатый скот Уайт-парка был завезен в Северную Америку во время Второй мировой войны, когда они были эвакуированы в рамках британской программы по сохранению их национальных сокровищ. Первые были отправлены в зоопарк Бронкса в Нью-Йорке и в King Ranch в Техасе, где они оставались в течение 40 лет. В Соединенных Штатах и ​​Канаде все еще существуют стада для сохранения породы, и заводчики по-прежнему считаются основными игроками в сохранении породы.

    Подробнее: Семья, занимающаяся животноводством, добивается успеха, работая вместе

    2.Флоридский взломщик

    Известная как одна из старейших пород в Соединенных Штатах, Флоридский крекер происходит от испанского крупного рогатого скота, завезенного в Северную Америку в начале 1500-х годов. Когда колонисты обосновались в своем новом доме, они начали внедрять системы содержания крупного рогатого скота, аналогичные тем, которые используются на ранчо в Испании. Они называли такие породы, как Флоридский крекер, «криолло», что по сути означает коров, выведенных из европейских линий, родившихся в Новом Свете.

    Поскольку это была одна из первых пород в совершенно новой (и совсем другой) среде, неудивительно, что крупный рогатый скот Флориды Крекер хорошо приспособлен к сильной жаре Южного побережья.У них долгая жизнь, они довольно устойчивы к паразитам и болезням и могут хорошо выжить на более низком качестве кормов, таких как те, которые в ранние годы их встречали на болотах в Северной Америке.

    Ирландский пропитанный скот; Фотография: iStock / moorhen

    3. Irish Moiled

    Ирландская моиледская порода двойного назначения происходит из… как вы уже догадались: Ирландии. Они считаются одной из самых редких пород крупного рогатого скота, традиционно используемой для молочного животноводства, но также известной тем, что производят высококачественную говядину, даже если выращиваются на некачественных пастбищах.Эти коровы испытали серьезное сокращение численности в 20-м веке, и некоторые отчеты показывают, что всего лишь 30 самок содержались всего двумя заводчиками в Ирландии какое-то время. К счастью, общество сформировалось с целью сохранения и улучшения породы. При поддержке различных организаций, заинтересованных в сохранении этой редкой породы, в Великобритании, Ирландии и Северной Ирландии сейчас насчитывается около 40 заводчиков.

    Irish Moiled Крупный рогатый скот красивого каштанового цвета и часто имеет белую полосу на спине и животе.Хотя это наиболее заметная маркировка, они могут проявляться во всем, от ярко-белого до ярко-красного цвета. Зимой они могут похвастаться толстой шерстью, имеют репутацию простых в обращении и отелах, а также дают желаемый мясной нарез.

    Подробнее: 5 пород цыплят, с которыми вы, возможно, не знакомы

    4. Сосновый лес

    Коровы Pineywoods похожи на Florida Crackers тем, что они также попадают в категорию «крупного рогатого скота криолло». Те, которые разводятся в Соединенных Штатах, в основном начали свое существование в районах, которые мы теперь называем Алабамой, Миссисипи и Джорджией, что означает, что они также устойчивы к жаре, болезням и паразитам и способны выжить на том же более низком качестве корма.Их темперамент варьируется от стада к стаду, но они часто маленькие, прочные и используются для молочных и мясных целей.

    Интересным фактом об этой конкретной породе является то, что они играли ключевую роль в лесной промышленности Юго-Востока, где служили заменителем волов. Сегодня в Соединенных Штатах можно найти всего несколько чистопородных стад, и лишь несколько признанных пород, таких как Холт, Барнс, Конвей, Бейлисс и Картер.

    Бельгийский голубой скот; Фото: iStock / Clara Bastian

    5.Бельгийский синий

    Как вы уже догадались, эта порода зародилась в Бельгии. Исторически это мясной скот, который также может называться Race de la Moyenne et Hate Belgique (но разве не легче сказать о бельгийском голубом?).

    Возможно, одно из самых очевидных качеств этих животных — это их двойная мускулатура. Это делает их по понятным причинам большими с солидными мышцами в плечах, спине, пояснице и крестце. Также не слишком шокирует то, что быки могут весить до 2700 фунтов.

    Поскольку эти животные такие большие и тяжелые, они являются отличной мясной породой и дают высокие урожаи товарного мяса. У них также короткий период беременности, что делает их прекрасной породой для разведения. Хотя они не так распространены, как некоторые породы, их популярность растет и их можно найти в таких странах, как Бразилия, США, Канада, Новая Зеландия и, конечно же, во многих европейских странах.

    Высокогорный скот; Фото: iStock / JohnGollop

    6. Крупный рогатый скот Хайленд (также известный как «Пушистые коровы»)

    В последние годы прославившийся в социальных сетях мемом «Эмо-корова» и вирусной интернет-сенсацией, крупный рогатый скот Хайленд (также называемый «пушистыми коровами») на самом деле возник еще в VI веке.Порода родом из Шотландии, а точнее из региона Хайленд и островов Внешних Гебридских островов, расположенных у северо-западного побережья страны. Хотя вы все еще можете найти много крупного рогатого скота Хайленда в Шотландском нагорье, теперь он появляется во многих других странах по всему миру, включая США, Канаду и Австралию.

    Крупный рогатый скот Хайленд, известный своей очаровательно косматой шерстью (и дружелюбным характером), бывает красного, черного или белого окраса. Тем не менее, некоторые считают, что красноватый окрас является наиболее распространенным из-за селекционного разведения после того, как королева Виктория выразила предпочтение коровам с красной шерстью во время своих путешествий по Шотландскому высокогорью.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *