Полезность помидоров для организма: Помидоры полезные свойства | Волшебная Eда.ру

20.08.2020

Разное

Помидоры полезные свойства | Волшебная Eда.ру

Чем полезны помидоры? Уникальным набором фитонутриентов… Очень высоким содержанием ликопина — каротиноида, придающего томатам их яркий цвет…

А знаете ли вы, что помидорам не обязательно быть темно-красными, чтобы занимать 1-е место в мире по содержанию ликопина?

Этот антиоксидант усваивается лучше не из темно-красных, а из оранжевых помидоров. Во всяком случае, последние исследования говорят об этом достаточно ясно…

Польза помидоров для сердца

«Больше томатов!» — дружно рекомендуют диетологи, когда заходит речь о профилактике сердечнососудистых заболеваний и гипохолестериновой диете. Было доказано, что свежие помидоры и томатный экстракт способствуют снижению общего холестерина, холестерина ЛПНП и триглицеридов. Кроме того, доказано, что томатный экстракт (концентрат сока, томатная паста) предотвращает агрегацию (нежелательное слипание) тромбоцитов крови, предотвращая сердечный приступ.

В одном исследовании из 28 овощей лучшими антиагрегантами были признаны помидоры и зеленая фасоль.

Употребление томатов рекомендуется всем людям, имеющих диагноз атеросклероз. Помидоры способствуют снижению уровня “плохого” холестерина.

См также: Продукты, понижающие холестерин

Польза помидоров для здоровья костей

Известно, что помидоры имеют большое содержание антиоксидантов, в том числе самую высокую среди продуктов концентрацию ликопина. Недавно обнаружена важная связь между ликопином и здоровьем костей. Выяснилось, что в постменопаузе у женщин, лишенных ликопина, начинались нежелательные изменения в костной ткани. Ученые пришли к выводу, что удаление ликопин-содержащих продуктов из рациона приводит к повышенному риску развития остеопороза.

Употребление помидоров в пищу особенно важно в постменопаузе, так как  способствует предотвращению остеопороза.

Помидоры как онкопротекторы

Антираковые свойства томатов подтверждены многими исследованиями, хотя и для некоторых типов рака (было бы странно, если для всех). Они сочетают в себе два необходимых свойства — мощное антиоксидантное и сильное противовоспалительное, одинаковое нужные для профилактики тяжелого недуга. Многие виды рака начинаются с хронического окислительного стресса и хронического воспалительного заболевания, а томаты позволяют эти процессы не допускать.

Самый изученный вид рака в связи с потреблением томатов, — это рак предстательной железы. Вердикт ученых однозначен: употребление помидоров в пищу мужчинами существенно снижает их риски заболеть раком простаты. В томатах обнаружено вещество, которое, кроме того, что не допускает, еще и убивает уже существующие раковые клетки. Это удивительное вещество-онкопротектор называется альфа-томатин.

Кроме рака простаты, исследовано благотворное воздействие томатов на некоторые виды рака легких, поджелудочной железы и молочной железы. Здесь, кроме альфа-томатина, важную защитную роль играет ликопин.

Многочисленными исследованиями доказана польза помидоров для профилактики нескольких видов рака.

ЧИТАЙТЕ ПОДРОБНЕЕ о других свойствах ликопена, которые этот антиоксидант сообщает помидорам.

Когда еще полезны помидоры

Польза помидоров не исчерпывается вышеперечисленным. Будучи кладовой полезных питательных веществ, томаты необходимы при многих диагнозах. Например, при метаболическом синдроме и ожирении, для снижения риска возникновения некоторых неврологических заболеваний (в том числе Альцгеймера). Кроме того, если вы ничем не страдаете, но просто хотите потерять 2-3 лишних кг, обязательно включите низкокалорийные, сжигающие липиды томаты в ежедневное меню.

Состав помидоров

Помидоры принадлежат к семейству пасленовых, включающему такие овощи, как баклажаны, сладкий перец, картофель.

Питательные веществаКол-во в 180 г% от дневной нормы
Витамин С22,86 мг38,1
ß-каротин1500 мЕ30
Витамин К14,22 мкг17,8
Калий426,6 мг12,2
Молибден9 мкг12
Марганец0,21 мг10,5
Витамин В60,14 мг7
Фолиевая кислота27 мкг6,7
Медь0,11 мг5,5
Витамин В31. 07 мг5,5
Магний19,8 мг4,9
Витамин В10,07 мг4,6
Фосфор43,2 мг4,3
Белки1,58 г3,2 
Триптофан0,01 г3,1
Холин12,06 мг2,8
Железо0,49 мг2,7
Пищевые волокна2,16 г8,64
Калории32,4 ккал1

Антиоксидантная защита помидоров

Томаты обеспечивают организм отличной концентрацией витамина С и бета-каротина, очень хорошим количеством марганца, а также витамина Е. В них много калия и витамина К. Список фитонутриентов чрезвычайно разнообразен:

  • Флавоноиды: нарингенин, рутин, кемпферол, кверцетин
  • Гидроксикоричные кислоты: кофейная кислота, феруловая кислота, кумаровая кислота
  • Каротиноиды: ликопин, лютеин, зеаксантин, бета-каротин
  • Гликозиды: esculeoside
  • Жирные кислоты: 9-оксо-octadecadienoic кислоты

Конкретные антиоксиданты помидоров действуют по-разному. Некоторые снижают окисление липидов в клеточных мембранах и крови  (известно, что кислород повреждает клеточные мембраны). Иногда эта защита приходит в виде улучшения функции антиоксидантных ферментов. Существует не одно исследование, показывающее антиокисидантную защиту, обеспечиваемую помидорами, костей, печени, почек и крови.

Вред помидоров

В каких случаях помидоры могут быть вредны? Конечно, такие случаи есть.

Во-первых, есть универсальное противопоказание – аллергия на тот или иной продукт.

Во-вторых, помидоры не рекомендуется употреблять, если:

  • вы страдаете артритом
  • заболеваниями почек, подагрой
  • гастритом, язвой желудка, желчнокаменной болезнью, панкреатитом (в стадии обострения)

Диета при изжоге не предусматривает употребление помидоров в стадии обострения симптомов.

Все дело в щавелевой кислоте… и некоторых других органических кислотах, входящих в состав помидоров. Щавелевая кислота нарушает водно-солевой обмен, и потому не полезна почкам. Что касается других органических кислот, входящих в состав помидоров, то они могут раздражать уязвимую при воспалении слизистую и приводить к болям.

Впрочем, вред помидоров еще требует дополнительных исследований. Например, недостаточно данных о влиянии томатов на артрит.

Польза томатов для организма человека | Myomnilife.ru

Помидор – вкусный сочный овощ, без которого сложно представить свой рацион, особенно диетический. В пользе томатов не сомневается никто – однако в чем же именно она состоит? Какое воздействие оказывают томаты на организм, и могут ли они, наряду с пользой, принести и вред?

Польза томатов для организма человека

Химический состав томатов

Чтобы ответить на эти вопросы, необходимо сначала оценить химический состав этих плодов. На 90% плод томата состоит из воды, однако остальные 10% растительной ткани насыщены разнообразными полезными веществами:

  • витамины – в томатах содержатся практически все известные на сегодня витамины: А, С, В1, В2, В4, В5,В6, В9, РР. Больше всего в томатах аскорбиновой кислоты – витамина С. По содержанию этого вещества помидоры превосходят даже цитрусовые. Также в этих плодах содержится большое количество бета-каротина – «строительного материала» для витамина А, который синтезируется из него уже в организме;
  • макроэлементы – томаты содержат практически полный список: кальций, калий, фосфор, сера, магний, натрий, хлор. Особенно много в них калия – 290 мг;
  • микроэлементы – медь, фтор, молибден, бор, кобальт, никель, рубидий. Также в меньших количествах – железо, йод, цинк, селен, марганец;
  • ликопин – пигмент, придающий томатам оранжево-красный цвет. Он обладает мощными антиоксидантными свойствами, т.е. способен связывать и выводить из организма свободные радикалы. Максимальная концентрация ликопина – даже не в свежих плодах, а в томатной пасте.

При этом томаты низкокалорийны: в 100 мг содержится всего 20 ккал (в тепличных томатах несколько больше – 27 ккал). В помидорах практически нет жиров, невелико содержание белков и содержится относительно большое количество углеводов и клетчатки. Благодаря высокому содержанию полезных веществ при низкой калорийности, помидоры хорошо подходят на роль диетического продукта.

Читайте также: Польза витаминов и микроэлементов для человека
Польза томатов для организма человека

Польза томатов для организма

В чем же именно заключается польза томатов для человека? Высокое содержание витаминов и минералов делает томаты поистине чудодейственным средством:

  • аскорбиновая кислота, в большом количестве содержащаяся в томатах, способствует укреплению иммунитета;
  • витамины группы В, участвующие в процессе кроветворения, оздоравливают кровь и улучшают ее качество;
  • благодаря высокому содержанию калия помидоры улучшают работу сердечной мышцы;
  • томаты полезны людям с анемией; содержащееся в них железо участвует в синтезе гемоглобина;
  • витамины группы В, обладающие нейропротекторными свойствами, способствуют профилактике болезни Альцгеймера и других неврологических заболеваний;
  • хлор и натрий помогают поддерживать нормальное осмотическое давление в тканях и стабилизируют солевой обмен;
  • витамины группы В и витамин А помогают улучшить обмен веществ;
  • кальций и фосфор являются основными элементами в составе костной ткани. Регулярное употребление помидоров способствует поддержанию плотности и прочности костной ткани на нормальном уровне. Это особенно актуально для людей пожилого возраста.
Польза томатов для организма человека

Помимо этого, томаты:

  • улучшают общее состояние при сахарном диабете;
  • в запеченном виде помогают при обострении панкреатита;
  • ослабляют проявления клинической депрессии, помогают улучшить настроение;
  • в свежем виде способствуют устранению отеков;
  • нормализуют артериальное давление;
  • уменьшают воспалительные процессы, что делает их эффективными при целом ряде заболеваний, в том числе ревматизме и артрите;
  • очищают организм от токсинов;
  • эффективны при кожных заболеваниях: маски из мякоти томатов способствуют устранению угревой сыпи и хорошо помогают при экземе.
Польза томатов для организма человека

При каких заболеваниях полезны томаты

Регулярное употребление томатов – хорошая профилактика многих заболеваний. Однако помидоры способны значительно облегчать состояние организма при целом ряде болезней и способствовать их успешному излечению:

  • сахарный диабет – томаты значительно улучшают общее состояние организма. Эти плоды обладают малым гликемическим индексом – 9 ГИ и малой гликемической нагрузкой – 0,41 г;
  • гепатит и другие заболевания печени – помидоры способствуют очищению печени, при этом сами не создают для нее нагрузку. Людям с гепатитом рекомендуется употреблять помидоры в вареном или тушеном виде;
  • варикоз – томаты способствуют снятию боли и тяжести в конечностях и уменьшению венозной сетки. При варикозном расширении вен помогает как употребление этих овощей внутри, так и компрессы из свежих зеленых помидоров;
  • гастрит с пониженной кислотностью желудочного сока – при этом заболевании рекомендуется пить томатный сок без соли и других добавок;
  • язва желудка – при язве также хорошо помогает несоленый томатный сок;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы – содержащийся в томатах калий укрепляет сердечную мышцу, а витамины улучшают состояние крови;
  • железодефицитная анемия – в томатах содержится значительное количество железа;
  • состояния, сопровождающиеся загустением крови – помидоры способствуют снижению ее вязкости и соответственно снижают риск образования тромбов;
  • атеросклероз и состояния с высоким риском его развития – томаты не только разжижают кровь, но и укрепляют стенки сосудов и способствуют удалению с них липопротеидов низкой плотности – так называемого «плохого» холестерина;
  • воспаление предстательной железы – помидоры способствуют уменьшению воспалительного процесса;
  • различные заболевания кожи – эти плоды хорошо помогают при угревой сыпи, экземе, псориазе, а также убирают пигментные пятна.
Польза томатов для организма человека

Вред от помидоров

Польза помидоров для организма очевидна. Но могут ли они приносить вред?

Вещества, содержащиеся в помидорах, при всей своей пользе в определенных случаях могут оказаться неуместны и даже вредны. Поэтому следует знать, при каких состояниях организма томаты употреблять не рекомендуется:

  • гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока – при этом заболевании томаты могут только усугубить ситуацию;
  • склонность к повышенному артериальному давлению – в большом количестве помидоры способны повысить его еще больше;
  • желчнокаменная болезнь – томаты обладают сильным желчегонным действием и могут начать выгонять камни;
  • подагра – помидоры сдержат щавелевую кислоту, которая обладает способностью кристаллизироваться в нерастворимые соли и откладываться в суставах;
  • по той же самой причине помидорами не следует увлекаться при артрите. Стремясь снять воспаление в суставах, можно усугубить болезнь;
  • заболевания поджелудочной железы. Людям, страдающим подобными болезнями, стоит отказаться от свежих помидоров и отдать предпочтение вареным, тушеным или вяленым;
  • хронические заболевания мочеполовой системы, в частности, мочекаменная болезнь. Щавелевая кислота препятствует выведению из организма солей, что отрицательно сказывается на почках и может привести к коликам;
  • склонность к аллергическим реакциям. Помидоры – достаточно сильный пищевой аллерген.
Польза томатов для организма человека

Польза томатов огромна – а при регулярном употреблении он способны творить настоящие чудеса. Однако стоит помнить не только о пользе, но и о возможном вреде помидоров при определенных заболеваниях. Соблюдая разумную меру, можно избежать неблагоприятных последствий употребления томатов и оздоровить свой организм практически без усилий.

почему необходимо включать в рацион диабетиков

Так же, как овсянку можно назвать диетической звездой среди зерновых продуктов, так и помидоры можно назвать диетической звездой среди овощей.

Они рекомендуются всем, особенно людям с диабетом.

В чем польза томатов

Помидоры содержат очень мало калорий. 100 г помидоров – это всего 15 ккал, или один средний помидор, весом 150гр. обогащает рацион всего на 23 ккал. Поэтому помидоры являются идеальным овощем для людей с диабетом, особенно тех, кому врач рекомендует похудение.

Помидоры содержат минимальное количество белка и жира, но они являются сокровищницей витаминов и минералов. Из всех пищевых продуктов, именно в помидорах содержится больше всего ликопин – красный пигмент, который принадлежит к семейству каротиноидов. Он также имеется в перце и красных грейпфрутах, но в томатах его больше всего. Врачи рекомендуют, ежедневно, чтобы хотя бы один прием пищи содержал овощи или фрукты, богатые ликопином. Ликопин отвечает за снижение риска развития многих видов рака. Он также в большом количестве содержится во всех переработанных томатных продуктах, например, в томатном концентрате и соке.

Помидоры являются важным источником бета-каротина, который превращается в витамин А.

Два средних помидора (30 г) покрывают около 35% дневной потребности в этом витамине, а 1 стакан томатного сока – 25%. Витамин А необходим для хорошего функционирования глаз, благотворно влияет на кожу, защищает от появления ранних морщин, способствует продлению молодости. 2 средних помидора покрывают суточную потребность в витамине С, который повышает устойчивость к болезням и ускоряет лечение инфекции, увеличивает усвоение железа.

Помидоры также богаты витамином Е — 2 средних плода обеспечивают 3,5 мг витамина Е, то есть 35% суточной потребности организма. Набор витаминов-антиоксидантов (витамины С, Е и бета-каротин) защищают холестерин ЛПНП от окисления, и тем самым снижают риск развития ишемической болезни. Эти витамины борются со свободными радикалами, что помогает задержать старение. Два средних помидора покрывают почти 40% суточной потребности в фолиевой кислоте, витамине, который снижает концентрацию гомоцистеина в крови (соединение, которое способствует атеросклерозу).

Гормон счастья – как помидоры повышают его уровень в организме

Больше фолиевой кислоты в рационе означает больше в организме «гормонов счастья». Диета, богатая этим витамином, успокаивает нервную систему, повышает активность и улучшает память. Фолиевая кислота особенно необходима женщинам, планирующим материнство и беременность.

Благодаря высокому содержанию витаминов-антиоксидантов и фолиевой кислоты, постоянное включение в меню томатов может снизить риск развития ишемии.

Помидоры содержат много витамина К, который способствует свертыванию крови и тем самым оказывает антигеморрагическое действие. В томатах также есть некоторое количество витаминов В6 и РР (ниацин) и небольшое количество витаминов В1, В2. Помидор является отличным источником калия – в 100 г содержится почти 300 мг. этого ценного минерала. Два помидора покрывают примерно четверть суточной нормы. В томатах также есть небольшое количество других минералов – железа, кальция, цинка, меди, марганца.

Органические кислоты, содержащиеся в томатах, повышают секрецию желудочно кишечного тракта. Помидоры являются важным элементом средиземноморской диеты, которая защищает от болезней сердца и продлевает жизнь. Следует помнить, что приготовление пищи и тушение разрушают витамин С и фолиевую кислоту. Поэтому наиболее ценными являются помидоры в виде свежеприготовленного салата, сдобренного растительным маслом, которое увеличивает усвоение организмом бета-каротина.

Помидоры содержат оксалаты, поэтому они не рекомендуются пациентам с оксалатными камнями. Людям с артритом следует ограничить употребление в пищу всех пасленовых овощей, включая помидоры.

Что происходит с организмом, когда вы едите помидоры?

И хотя о пользе и вреде овоща нельзя сказать однозначно, Sputnik рассмотрел две стороны медали и готов явить правду о самом любимом продукте.

Специалисты в области питания и медицины не раз сходились во мнении о неоднозначности помидоров. Эти овощи совершенно точно не могут соперничать с продуктами, наполненными жирами и белками, при этом благоприятное воздействие любимого лакомства повышается лишь в сочетании с другими продуктами питания.

Также не всякий организм готов справляться с большим количеством компонентов, входящих в состав овоща, отчего медики всегда настаивают на его умеренном употреблении.

Помидор со знаком плюс

Удивительное и, пожалуй, главное свойство помидора – способность нормализовать работу человеческих органов и вылечить большое количество недугов.

Помидоры содержат большое количество витаминов, а также антиоксидантов, защищающих организм от сердечных и онкологических заболеваний. А органические кислоты, заключенные в овоще, стимулируют пищеварение и поддерживают кислотно-щелочной баланс.

Если вы подвержены частым переменам настроения, а каждая неудача ведет к депрессивным мыслям, томат – ваш продукт. В моменты грусти он действует ничуть не хуже пресловутого шоколада.

Свою популярность томаты приобрели и в диетологии: ведь хром, входящий в состав помидоров, притупляет чувство голода, отчего исчезает желание дежурить возле холодильника.

Также томаты хорошо справляются с грибковыми инфекциями, отравлениями и при сильном похмелье. Так что на утро после застолья предпочтите помидор надоевшему рассолу.

По словам гуру красоты, сок помидора хорошо борется с угревой сыпью и даже выпадением волос. А помидорные маски для лица сделают вашу кожу гладкой и шелковистой.

Помидор со знаком минус

И хотя томат считается полезным продуктом, не каждый может употреблять его в большом количестве. Особенно это касается аллергиков, которым помидор противопоказан. В список болезней, при которых нельзя употреблять этот продукт, входят подагра, артрит и заболевания почек.

Все потому, что в овоще содержится большое количество щавелевой кислоты и желчегонного вещества. Это может повлиять на водно-солевой обмен и даже спровоцировать увеличение фосфатных камней. Диетологи советуют отказаться от томатов на ужин, а также пожалеть желудок и не сочетать овощ с мясом, рыбой и яйцами.

Читайте также:

Перепечатка данного материала допускается только с письменного разрешения редакции Sputnik Беларусь.

Самое интересное ищите в нашем канале на Яндекс.Дзен, а самое важное на нашем канале в Telegram

Польза помидора для организма

Польза помидора для организма известна человечеству не так давно. Ведь еще в начале 18 века, помидор считался ядовитым плодом, по этой причине не был популярен и долгое время не выращивался в России, и не потреблялся в пищу.

В настоящее время помидор, одна из самых популярных садовых культур, выращиваемых как на приусадебных участках, так и в промышленных масштабах. Помидор употребляют и в сыром виде, и изготавливают из него массу различных блюд, заготовок, соусов и даже приправ. Томат любим многими, благодаря не только своему вкусу и аромату, но и питательным свойствам и наличию множества витаминов и полезных веществ.

Полезные свойства томатов:

  • Употребление томатов в пищу полезно при проблемах с пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной системы.
  • Помогают снизить холестерина.
  • Витамин С, содержащийся в томате способствует укреплению иммунитета.
  • Помогают побороть стресс и способны повысить настроение, благодаря содержащемуся в них «терамину».
  • Повышенное содержание витаминов А и Е благотворно влияет на цвет и увлажненность кожи, благодаря чему помидоры часто используются и в косметологии.
  • В диетическом питании помидоры используются не только благодаря тому, что они низкокалорийные, особенно ценится свойство томатов приглушать чувство голода.
  • Последние исследования ученых доказали, что употребление томатов в пищу способствует профилактике раковых заболеваний.
  • Рибофлавин служит для профилактики возрастных заболеваний глаз, возникновения катаракты.

Польза томата для организма мужчины.

Помимо вышеперечисленных полезных свойств томата можно выделить положительное влияние употребления томатов в пищу при желудочно-кишечных заболеваниях, особенно при заболеваниях, непосредственно связанных со стрессом и депрессией. Общеизвестно, что гастрит и язва – это прямое следствие поражений нервной системы, а помидоры в этом случае помогают бороться как с причиной, так и со следствием стресса. Так как вещества, содержащиеся в томатах способствуют укреплению нервной системы, улучшению настроения и самочувствия, а также оказывают положительное влияние на мускулатуру органов желудочно-кишечного тракта, тем самым нормализуя его работу.

Статистически доказано, что мужчины чаще страдают от онкологических заболеваний, так как чаще подвержены стрессу и, в отличии от женщин, реже беспокоятся о своевременной профилактике заболеваний. Употребление томатов, в которых содержится ликопин, известный антиоксидант, способствует профилактике развития раковых клеток, а значит и риск возникновения заболеваний снижается.


Польза томата для организма женщины.

Женщины особенно оценят то, что помидор обладает отрицательной калорийностью, а значит это не просто вкусный и полезный овощ, но и отличный диетический продукт, который подарит чувство сытости при минимальном количестве употребляемых калорий. Отрицательная калорийность означает, что для переработки полученной пищи организм тратит больше калорий, чем содержится в самой пище. Таким образом томат – отличная основа для вкусной и полезной диеты, направленной на снижение веса.

Вещества, содержащиеся в помидорах, способствуют ускорению обмена веществ, что также необходимо при соблюдении диеты, в период межсезонья и для восстановления организма после стрессов.

Кроме того, уже сотни лет томат используется в косметологии. Витамин В2, содержащийся в овоще необходим для регенерации клеток, а значит и для восстановления сухой, потрескавшейся, поврежденной кожи, ускоряет процесс заживления ран и ссадин. Антисептические и восстанавливающие свойства мякоти томата используют для лечения кожных заболеваний.

Маски и примочки из мякоти томата очень популярны, так как позволяют снизить жирность кожи, подсушить высыпания, сделать кожу упругой и хорошо увлажнить ее.

Польза помидора для организма ребенка.

Томаты содержат множество витаминов, микроэлементов, клетчатки, природных антиоксидантов. При этом томат, в отличии от брокколи, кабачков и прочих полезных овощей, имеет приятный вкус и аромат, и многие дети с удовольствием употребляют его в пищу.

Следует учитывать, что грубая волокнистая структура мякоти помидора сложна для переваривания детской пищевой системой, и поэтому, не стоит давать ребенку помидор до одного года, несмотря на его полезные свойства.


Учитывайте и противопоказания к употреблению помидоров:

  • Индивидуальная непереносимость, аллергия.
  • Острые воспалительные процессы в пищеварительной системе.
  • Мочекаменная и желчекаменная болезни.

Несмотря на некоторые противопоказания, помидоры, несомненно полезный и вкусный продукт, который при умеренно потреблении принесет только пользу организму.

Чем полезны и вредны помидоры для организма

Помидор несколько веков назад выращивали в качестве декоративной культуры непригодной для употребления.

Сегодня он известен всем как полезный для организма питательный продукт, обладающий прекрасными вкусовыми качествами.  Какая же ценность этого плода?

Помидор содержит более девяноста процентов воды. Кроме этого он вмещает в себя множество разнообразных полезных для человеческого организма компонентов. Растительный продукт имеет богатейший химический состав:

  1. Микроэлементы – медь, фтор, молибден, бор, кобальт, никель и рубидий. Также в меньших количествах – железо, йод, цинк, селен, марганец и селен.
  2. Макроэлементы – кальций, сера, хлор, фосфор, магний и натрий. Больше всего в помидоре калия – 290 миллиграмм.
  3. Витамины — A, C, H, K. В плодах содержаться органические вещества группы «B»: B1 — тиамин, B2 — рибофлавин, B4- холин, B5 – кислота пантотеновая, B6 — пиридоксин, B9 – фолиевая кислота. Вдобавок в томатах находятся: витамин PP – никотиновая кислота и жирорастворимый растительный пигмент бета-каротин.

Помидоры представляют для человеческого организма большую пищевую ценность. В ста граммах продукта насчитывается почти двадцать килокалорий и вмещается ряд полезных веществ:

  • белки;
  • углеводы;
  • клетчатка;
  • растительные жиры;
  • моно- и дисахариды;
  • органические кислоты.

В плодах помидора есть небольшая доля золы и крахмала. Кроме того листья томатов содержат эфирное масло, а в еще недозрелых плодах встречаются летучие спирты и альдегиды. По вместительности витамина C многие сорта томатов являются достойными соперниками лимонов.

Полезные свойства помидоров для организма

Полезные качества томатов достойны восхищения. Этот продукт способствует предотвращению и лечению множества различных заболеваний. Это далеко не полный список чудодейственной силы помидоров:

  • укрепляют иммунную систему и помогают уберечься от простуды;
  • улучшают пищеварительный процесс, способствуют легко усваиваться пище;
  • повышают качество состава крови и препятствуют образованию тромбов;
  • оказывают содействие при лечении варикозного расширения вен;
  • рекомендуются при гепатите как заменитель жирной пищи;
  • в запеченном виде хорошо помогают при обострении панкреатита;
  • являются незаменимым продуктом для больных сахарным диабетом;
  • способствуют улучшению работы сердечной мышцы;
  • очищают организм от токсинов;
  • в свежем виде являются хорошим лекарственным продуктом для снятия отеков и нормализации артериального давления;
  • благодаря наличию в плодах железа повышают содержания гемоглобина в крови;
  • уменьшают вероятность развития неврологических заболеваний, в том числе болезни Альцгеймера;
  • являются прекрасным средством для профилактики и снятия воспалительной реакции при простатите;
  • стабилизируют солевой обмен в организме;
  • помогают устранить признаки депрессии, повышают настроение и улучшают общее состояние организма;
  • лечат кожные заболевания.

Еще томат известен как продукт, отличающийся небольшим содержанием калорий. Благодаря этому его часто используют при различных диетах, особенно для похудения.

Помидоры спасают от склероза и ревматизма. Но главной заслугой такого незаменимого продукта является способность бороться с уже сформировавшимися раковыми клетками. Противостоять раку томатам помогает входящий в состав сильнодействующий антиоксидант ликопин и создающее онкологическую защиту ценное вещество альфа-томатин.

Несмотря на все полезные свойства, помидоры могут навредить организму. В некоторых случаях употребление их следует ограничить. Особенно нельзя принимать томаты при наличии:

  • хронического заболевания почек, мочекаменной болезни;
  • подагры;
  • аллергической реакции;
  • желчнокаменной болезни;
  • заболеваний суставов.

При повышенной кислотности запрещено есть свежие помидоры. Лучше отдать предпочтение вареным или тушеным плодам.

Регулярное употребление маринованных томатов часто является причиной возникновения камней в почках, и привести к нарушению пищеварительной системы.

Соленые помидоры нельзя принимать людям с частыми расстройствами желудка. Также такое блюдо опасно при заболеваниях поджелудочной и печени.

источник

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

Полезные и целебные свойства помидор (томатов) — Новости и статьи о сельском хозяйстве и овощеводстве — Агросоюз Романовский

В данной статье освещаются полезные свойства помидоров, информацию же об оптовых поставках можно найти здесь.

Томаты являются самыми распространенным в мире овощами. С ботанической точки зрения помидоры являются фруктами, но мы привыкли относить их к овощам. Слово «помидор» с итальянского можно перевести как «золотое яблоко». Во французском, английском и некоторых других языках помидоры называют «томатами».

История распространения помидоров

Родиной данного растения считаются горные районы Перу и Эквадора. В середине XVI века оно попало в Португалию, Испанию, а оттуда распространилось по всей Европе. В нашу страну помидоры впервые попали в XVIII веке в качестве декоративного растения.

Помимо прекрасных и неповторимых вкусовых качеств, внешней привлекательности, помидор обладает многими полезными и целебными свойствами. Помидоры (томаты) имеют богатый содержательный потенциал необходимых организму веществ, минералов и витаминов.

Состав помидора

Помидоры имеют достаточно богатый химический состав. В них содержатся сахара: глюкоза и фруктоза; органические кислоты: щавелевая, лимонная, янтарная, яблочная, винная; клетчатка, пектиновые вещества, а также витамины: С, В1, В2, B3, B6, E, фолиевая кислота и каротин.

Окраску плода обеспечивают каротин, ликопен и ксантофилл. Азотистые вещества представлены белковым азотом. Помидоры также содержат крахмал, клетчатку, минеральные вещества: натрий, железо, кальций, йод, фосфор, магний, хлор, серу и кремний. В их состав входят и каротиноиды.

Полезные и лечебные свойства помидоров

Такой биохимический состав делает помидоры пригодными не только для питания, но и для медицинских целей. Причем, помидоры красных сортов содержат больше питательных веществ, чем желтых.

Помидоры полезно есть тем, кто имеет различные нарушения обмена веществ. Особенно это касается солевого обмена. Рекомендованы помидоры также людям, имеющим проблемы с лишним весом. Приносят пользу томаты при проблемах с пищеварительным трактом и сердцем. Большое количество витамина С и провитамина А позволяет укреплять иммунную систему. Яблочная и лимонная кислоты нужны нам для нормального пищеварения. Эти вещества регулируют кислотно-щелочной баланс в человеческом организме, а также борются со старением.

Ликопен, входящий в состав томатов, является очень полезным веществом, которое способно снижать риск возникновения злокачественных опухолей. Он является очень мощным антиаксидантом и в этом даже превосходит такие витамины, как C и E. Это вещество может использоваться для профилактики не только онкологических, но и сердечно-сосудистых заболеваний. Ликопен также профилактирует развитие дистрофии желтого пятна, которая становится частой причиной слепоты у людей в возрасте старше 55 лет.

При этом нужно знать, что наибольшую концентрацию данного вещества содержат не свежие, а вареные или запеченные помидоры. Это связано с тем, что количество ликопена в них увеличивается в случае обработки при высокой температуре. Причем, чем дольше варить, тем больше в них будет ликопена. Поэтому медики рекомендуют регулярно употреблять в пищу томатную пасту, сок, томатные соусы и кетчупа.

Но реальную пользу организму помидоры принесут только в том случае, если в неделю съедать не менее 20 штук. А салат с помидорами лучше всего заправлять подсолнечным маслом. Это позволит ликопену еще лучше усваиваться.

Калий в помидорах оказывает благотворное воздействие на состояние сердца, а также выводит из организма лишнюю жидкость. Кальций необходим для укрепления костей. Магний помогает нашему организму легче переносить холод. Железо избавляет от анемии, цинк способствует регенерации кожи и росту волос. Фосфор принимает участие в обменных процессах.

Свежие томаты и томатный сок очень полезны также при гастритах с пониженной кислотностью, анемии, ухудшении памяти и общем упадке сил. Можно использовать их и в качестве слабительного средства. Кашицу из красных томатов рекомендуется прикладывать на ночь к вздувшимся венам и закреплять при помощи бинтовой повязки. Помидоры как антидепрессант

Помидоры полезны людям не только для физического, но и для психического здоровья. Дело все в том, что они содержат готовый серотонин, который принято считать гормоном счастья, а также и тиамин. Тиамин представляет собой органическое соединение, которое уже в организме человека превращается в серотонин.

За счет такого состава томаты способны улучшать настроение. А в ситуации стресса они выступают в качестве антидепрессантов – помогают бороться с депрессией и другими негативными последствиями потрясений. Помидоры для похудения

Помидоры обладают низкой калорийностью – всего 22 кКал на 100 г. Это очень важно для тех, кто мечтает избавиться от лишних килограммов. Кроме того, они содержат хром. Это вещество помогает человеку быстро утолить свой голод и ощутить насыщение. Он также препятствует появлению приступов сильного голода. Помидоры можно есть даже тем, кто сидит на диете.

Как выбирать и хранить помидоры

При покупке томатов, нужно выбирать плотные на ощупь экземпляры с яркой окраской и гладкой кожицей. На них не должно быть пятен порчи.

Хранить помидоры в холодильнике не стоит, т.к. от этого они теряют свой аромат. Лучше держать их при комнатной температуре, при этом нужно избегать попадания прямых солнечных лучей, иначе они размягчатся. А вот перезрелые помидоры, наоборот, рекомендуется положить в холод. Недозрелые помидоры хорошо хранить в бумажном пакете. Можно ускорить их созревание, если хранить их вместе с яблоком. Если помидоры безвкусные, их можно запечь в духовке.

Каковы преимущества ежедневного употребления помидоров?

Томат — один из самых универсальных фруктов, широко используемых в качестве овощей во всем мире. Кто-то предпочитает сырое, а кто-то любит готовить с овощами и специями. Вы можете буквально добавлять помидоры ко всему, начиная от кетчупа, супов, салатов, солений и заканчивая основными продуктами питания, такими как карри, рис, омлеты, далс и т. Д. Вы когда-нибудь задумывались, каковы преимущества употребления этого сочного красного фрукта каждый день? Продолжайте прокручивать, чтобы узнать.

Помидоры богаты каротиноидами, которые в основном являются фитохимическими веществами, защищающими растения от солнечных лучей, которые дополнительно вызывают свободные радикалы. Эти соединения отвечают за придание пигментов фруктам и овощам.

Помидоры содержат каротиноиды, такие как лютеин и ликопин, которые действительно необходимы нашему организму. Эти каротиноиды также обладают свойствами, предотвращающими рак простаты. Ежедневное употребление помидоров гарантирует, что вы получите множество питательных веществ, которые помогут улучшить работу вашего тела.
Всегда тщательно мойте помидоры перед их употреблением или приготовлением. Всегда старайтесь есть помидоры без кожицы. Кожура помидоров богата фитохимическими веществами, которые важны для нашего организма.

Помидоры являются богатым источником витамина С и антиоксидантов, которые помогают вывести из организма вредные свободные радикалы. Таким образом предотвращается рак и другие смертельные заболевания. И антиоксиданты, и витамин С эффективны в замедлении старения кожи. Употребление помидоров гарантирует, что у вас будет сияющая и здоровая кожа.

Этот красный сочный фрукт содержит кверцетин и кемпферол, которые представляют собой определенный тип антиоксидантов, содержащихся в флавоноидах. Это помогает уменьшить воспаление. Употребление помидоров обладает противовоспалительными свойствами и, таким образом, может быть действительно полезным для здоровья сердца и мозга в целом.

Помидор является хорошим источником калия и снижает повышенное кровяное давление в организме. Таким образом предотвращается сердечно-сосудистые заболевания. Кроме того, они содержат фолиевую кислоту, витамины B, E и другие важные питательные вещества, которые жизненно важны для правильного функционирования нашего сердца.


Употребление томатного сока обеспечит здоровье волос, ногтей и кожи за счет выработки коллагена. Этот фрукт также отвечает за улучшение вашего зрения с течением времени. Благодаря наличию витамина А и ликопина, лютеина и др.

Помидоры также способствуют синтезу хорошего холестерина и уменьшают выработку плохого холестерина. Поэтому людям с любыми сердечно-сосудистыми заболеваниями рекомендуется включать помидоры в свой ежедневный рацион.

Это также действительно помогает снизить повышенный уровень сахара в крови.Он содержит альфа-липоевую кислоту, которая помогает превращать глюкозу в энергию, поэтому людям с диабетом настоятельно рекомендуется употреблять фрукты и овощи, наполненные именно этим типом антиоксидантов.

Благодаря наличию некоторых необходимых питательных веществ, таких как фолиевая кислота и витамин B, помидоры могут быть эффективными при лечении усталости. Кроме того, этот фрукт помогает повысить иммунитет. Вы можете съесть вместе тарелку брокколи и помидоров, чтобы увеличить содержание в них питательных веществ.

Таким образом, можно сделать вывод, что помидоры не только вкусны, но и полезны. На самом деле, они действительно полезны для поддержания и развития хорошего общего состояния здоровья. Не забывайте добавлять помидоры в свой ежедневный рацион, чтобы насладиться всеми их волшебными свойствами.

18 удивительных преимуществ помидоров для кожи, волос и здоровья

Антиоксиданты, содержащиеся в томатах, обеспечивают защиту от ряда смертельных заболеваний, в том числе рака, диабета и болезней сердца.

Томат, получивший научное название Solanum lycopersicum , появился в Центральной и Южной Америке.Он имеет множество разновидностей, которые выращивают в умеренном климате в различных частях мира. Помидоры исключительно полезны для людей, которые хотят похудеть и поддерживать уровень кровяного давления. Они также помогают улучшить зрение и помогают в лечении диабета. Что еще более важно, они могут быть полезны беременным женщинам.

В какой-то момент истории европейцы считали помидоры ядовитыми из-за их блестящего внешнего вида. Ацтеки были первыми людьми, которые использовали помидоры для приготовления пищи.По прошествии веков выращивание томатов распространилось на Азию, и на сегодняшний день Китай и Индия являются ведущими производителями томатов в мире.

Помидор считается функциональным продуктом питания — это означает, что он выходит далеко за рамки простого основного питания. Одна из основных причин — присутствие ликопина, всемогущего антиоксиданта, который укрепляет здоровье во многих отношениях. Существует множество разновидностей, самые популярные из них — сливовые помидоры, помидоры черри, виноградные помидоры, помидоры для бифштекса и томаты.

Листья томата имеют длину от 4 до 10 дюймов, а стебель и лист опушены. Помидоры выращивают во многих цветах: наиболее распространенным вариантом является красный, другие цвета включают желтый, зеленый, оранжевый, черный, коричневый, розовый, белый, коричневый и фиолетовый.

Польза помидоров для здоровья

1. Помидоры помогают предотвратить рак

По данным Американского института онкологических исследований, ликопин, содержащийся в томатах, может быть ответственным за противораковые свойства фруктов (1). Ликопин является антиоксидантом из семейства каротиноидов. Было обнаружено, что его мощные антиоксидантные свойства нейтрализуют свободные радикалы, которые образуются в нашем организме по разным причинам. Даже лабораторные исследования показывают, что компоненты томата предотвратили распространение нескольких типов раковых клеток.

Что еще более важно, можно повысить потенциал помидоров в борьбе с раком, если принимать их в обработанной форме — например, в соусе, соке или пасте из помидоров. Это позволяет естественным соединениям томатов легче усваиваться организмом.Кроме того, переработанные формы томатов содержат более высокие концентрации ликопина (2).

Тем не менее, важно употреблять разнообразные продукты (а не только помидоры) для борьбы с раком или любыми другими заболеваниями, если на то пошло.

Astudy также обнаружила эффективность томатов в предотвращении рака простаты (1). Но тогда мы не знаем, обладают ли добавки ликопина таким же эффектом (3). И не только помидоры в переработанном виде, но даже те, что приготовлены, могут иметь лучший эффект для здоровья.

Помидоры с высоким уровнем антиоксидантов являются отличным выбором для борьбы с раком груди (4).Взрослые с раком, участвовавшие в исследованиях, показали признаки регрессии рака после приема добавок ликопина. Более высокое потребление ликопина также связано с более низким риском рака легких, толстой кишки, полости рта и шейки матки.

Раковые клетки могут оставаться бездействующими в течение многих лет, пока их не вызовет какая-то химическая реакция, и они не присоединятся к кровоснабжению организма. Было обнаружено, что ликопин нарушает этот процесс связывания, тем самым предотвращая дальнейший рост раковых клеток (5).

Еще одна причина, по которой помидоры помогают бороться с раком, — это адипонектин, мощное соединение, содержащееся в фруктах.

2. Помидоры регулируют кровяное давление

iStock

Ликопин в помидорах также снижает кровяное давление (6).

Помидоры также богаты калием, минералом, который, как известно, снижает уровень артериального давления (7). Это связано с тем, что калий снижает действие натрия. Фактически, чем больше вы потребляете калия, тем больше натрия вы теряете с мочой. Помимо этого, калий снимает напряжение в стенках кровеносных сосудов, что еще больше снижает кровяное давление.По данным Американской кардиологической ассоциации, рекомендуемое потребление калия для среднего взрослого человека составляет 4700 мг в день. Но будьте осторожны, чтобы не потреблять слишком много калия, так как это может привести к образованию камней в почках.

Согласно израильскому исследованию, краткосрочное лечение экстрактом томатов может помочь снизить кровяное давление у пациентов (8).

Также известно, что ликопин улучшает работу кровеносных сосудов в целом, что может помочь снизить кровяное давление (9). Дальнейшие исследования показывают, что, хотя ликопин может помочь снизить уровень высокого кровяного давления, он не влияет на нормальный уровень кровяного давления.Исследования показали, что добавки с ликопином могут оказывать благотворное влияние на артериальное давление.

Помидоры также богаты витамином С, который снижает кровяное давление (10).

Если они не полностью созрели, вы можете хранить помидоры при комнатной температуре. После созревания их можно хранить в холодильнике до трех дней. Кроме того, вы можете сохранить их, заморозив или консервировав (11). Но лучшим вариантом будут свежие помидоры, так как они наиболее богаты калием и могут лучше всего снижать артериальное давление (12).

3. Помидоры способствуют снижению веса

Согласно китайскому исследованию, томатный сок может значительно снизить массу тела, жировые отложения и окружность талии (13). Он также может снизить уровень холестерина, что может способствовать увеличению веса. Помидоры не только являются отличным источником антиоксидантов, но и богаты клетчаткой и низкокалорийны. Следовательно, они способствуют насыщению и даже уменьшают потребление калорий, тем самым помогая похудеть.

4. Помидоры улучшают здоровье кожи и волос

Помидоры являются важным ингредиентом большинства косметических процедур. Они помогают вылечить большие поры, избавиться от прыщей, успокоить солнечный ожог и оживить тусклую кожу. Содержащиеся в помидоре антиоксиданты, особенно ликопин, борются с повреждением клеток и воспалением кожи.

Помидоры также прекрасно действуют как вяжущее средство и улучшают текстуру лица. Они удаляют излишки масла с кожи и дольше сохраняют свежесть лица. Все, что вам нужно сделать, это смешать соки свежих помидоров и огурца. Регулярно наносите сок на лицо ватным тампоном.

Исследования показали, что употребление помидоров в пищу также защищает кожу от пагубных последствий воздействия солнца (14).Другие исследования показали улучшение способности кожи защищаться от УФ-излучения у женщин, которые ели томатную пасту.

Согласно одному исследованию в Бостоне, антиоксиданты, такие как ликопин, в значительной степени улучшают здоровье кожи (15). Согласно одному отчету, ликопин является одним из немногих антиоксидантов с невероятными фотозащитными свойствами (16). Витамин С в помидорах также может улучшить здоровье волос.

5. Помидоры полезны во время беременности

Витамин С — одно из питательных веществ, которые необходимы любой женщине во время беременности для сохранения здоровья себя и ребенка.Он способствует формированию здоровых костей, зубов и десен. Этот витамин также способствует правильному усвоению организмом железа, еще одного жизненно важного питательного вещества во время беременности. Хотя рекомендуется принимать добавки железа во время беременности, употребление помидоров может иметь свои преимущества.

Ликопин в томатах защищает от повреждения клеток. Хотя безопасность добавок ликопина для беременных женщин все еще находится под вопросом, антиоксидант из природных источников очень безопасен для нуждающихся женщин.

Включение помидоров в свой рацион может улучшить биодоступность железа (17). А по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, витамин С в помидорах помогает защитить как женщину, так и ребенка (18).

6. Помидоры снижают уровень холестерина и улучшают здоровье сердца

Это снова ликопин! Регулярное включение в рацион богатых ликопином помидоров в течение нескольких недель может снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого холестерина) на целых 10%. Если быть более точным, вам нужно принимать не менее 25 мг ликопина в день.Это может быть примерно полстакана томатного соуса. Также из 100 граммов томатного пюре получится 21,8 мг ликопина.

Согласно исследованиям, люди, употребляющие свежие помидоры или томатный сок, могут снизить уровень плохого холестерина и повысить уровень хорошего холестерина (19). Согласно другому мексиканскому исследованию, потребление сырых помидоров (14 порций в неделю в течение месяца) может положительно влиять на уровень холестерина у женщин с избыточным весом (20).

В одной статье Гарвардской медицинской школы томаты упоминаются как один из незаменимых продуктов для снижения уровня холестерина (21).И, согласно другому исследованию, ежедневный прием ликопина может иметь такие же эффекты, как и статины (любая группа препаратов для снижения холестерина), у пациентов с повышенным уровнем холестерина (22).

Помидоры также являются богатым источником бета-каротина, фолиевой кислоты и флавоноидов, которые полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы. Питательные вещества в помидорах также помогают снизить гомоцистеин и агрегацию тромбоцитов — два явления, которые могут иметь нежелательные последствия для здоровья сердца (23).

В другом исследовании Университета Коннектикута было обнаружено, что томатный сок обладает кардиозащитными свойствами, которые никак не связаны с ликопином (это открытие было сделано впервые).Хотя результаты противоречат тому, что мы видели о ликопине ​​до сих пор, помидоры по-прежнему являются одним из тех продуктов, которые важны для здоровья сердца (24).

Другое исследование, опубликованное в отчете Университета Тафтса, показало, что мужчины с высоким уровнем ликопина в крови на 55% реже страдают от инсульта. Результаты остались неизменными даже после рассмотрения других факторов, таких как возраст, ИМТ, холестерин ЛПНП, артериальное давление и курение (25).

Ликопин жирорастворим, поэтому рекомендуется употреблять его с небольшим количеством жира, так как тогда он лучше усваивается организмом.Кроме того, созревшие в виноградной лозе помидоры богаче ликопином, чем помидоры, созревшие на виноградной лозе. Так что выбирайте помидоры с умом.

7. Помидоры противодействуют воздействию сигаретного дыма

iStock

Курение приводит к чрезмерному производству свободных радикалов в организме, с чем можно очень хорошо бороться с помощью витамина С. Вот почему помидоры отлично подходят для курильщиков. Более низкий уровень витамина С в этом аспекте может привести к сердечным заболеваниям и раку.

По данным Национального института здоровья, если некурящие мужчины и женщины регулярно нуждаются в 90 мг и 75 мг витамина С соответственно, курильщикам необходимо на 35 мг больше.Около 100 граммов сырых помидоров содержат около 13,7 мг витамина С (26).

Если вы курите беременной женщиной (чего не должно быть в первую очередь), у вас более высокая потребность в витамине С (27). Поговорите со своим врачом для получения дополнительной информации.

Отчет, опубликованный Корнельским университетом, показал, что ликопин, содержащийся в помидорах, может убирать до 90% свободных радикалов в организме (28).

8. Помидоры улучшают зрение

Помидоры богаты витамином А, поэтому они полезны для глаз.Сетчатка ваших глаз зависит от витамина А, и низкий уровень этого витамина со временем может вызвать слепоту.

Ликопин в помидорах предотвращает повреждение свободными радикалами, которые в противном случае могут повлиять на ваши глаза. Исследование, проведенное в 2011 году, показало, что люди с более высоким уровнем ликопина имеют более низкий риск возрастной дегенерации желтого пятна. Ликопин также защищает глаза от солнечных лучей.

Другими полезными для глаз питательными веществами в помидорах являются витамин С и медь. В то время как первый может бороться с возрастной катарактой, последний помогает производить меланин — важный черный пигмент в глазах.

Лютеин в томатах тоже нельзя не упомянуть. Это фитохимическое вещество, которое представляет собой каротиноид, который полезен для здоровья зрения (29). Бета-каротин в помидорах при употреблении превращается в ретинол, и это соединение необходимо для оптимального зрения (29).

Небольшой совет — если вы выбираете помидоры в более прохладные месяцы, выбирайте консервированные. Сюда входят нарезанные кубиками помидоры, томатный сок, томатная паста или целые очищенные помидоры. Консервированные помидоры богаче питательными веществами и, поскольку сейчас зима, могут стоить меньше.Покупая консервированные помидоры, выбирайте вариант с низким содержанием натрия.

9. Помидоры улучшают пищеварение

Помидоры являются хорошим источником хлорида, который является важным компонентом пищеварительных соков (30). В одном отчете также говорится об эффективности ликопина в помидорах в предотвращении рака желудка (31). Клетчатка в помидорах тоже помогает — 100 граммов помидоров дают вам 2 грамма клетчатки (как растворимой, так и нерастворимой), что еще больше способствует здоровью кишечника.

Употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами, например помидоров, также может помочь вам справиться с гастритом, состоянием, при котором воспаляется слизистая оболочка желудка (32).

10. Помидоры помогают бороться с диабетом

По данным Американской диабетической ассоциации, помидоры являются важной частью диабетической диеты. Это потому, что они богаты железом и витаминами C и E, которые помогают облегчить симптомы диабета (33). Помидоры также имеют низкий гликемический индекс (способность определенной пищи повышать уровень сахара в крови), что может быть бонусом для диабетиков.

Согласно индийскому исследованию, длительное употребление томатов было связано с положительным эффектом у пациентов с сахарным диабетом.Хотя в этом отношении необходимы дальнейшие исследования, открытие является многообещающим (34). Иранское исследование пришло к выводу, что ежедневное потребление 200 граммов сырых помидоров положительно влияет на уровень артериального давления у пациентов с диабетом 2 типа (35).

Было обнаружено, что ликопин в томатах, наряду с другими соединениями, также оказывает положительное влияние на окислительный стресс у пациентов с диабетом (36).

11. Помидоры могут предотвратить образование мочевых камней

Согласно другому исследованию, проведенному в Турции, свежий томатный сок может помочь предотвратить образование мочевых камней (37).

12. Помидоры помогают предотвратить образование камней в желчном пузыре

Согласно отчету Университета штата Мичиган, употребление томатов может снизить риск образования желчных камней, а также камней в почках (38).

Несколько способов включить помидоры в свой рацион для предотвращения образования камней в желчном пузыре — это добавление консервированных или тушеных версий в супы и тушеные блюда. Вы также можете приготовить свежую сальсу и добавить помидоры в качестве заправки в салаты, мясо или яйца.

13. Помидоры укрепляют кости

iStock

По данным Daily Telegraph, употребление всего двух стаканов томатного сока в день может укрепить ваши кости и предотвратить остеопороз. Однако исследование, в результате которого был получен результат, не проводилось в широком масштабе, поэтому необходимы дальнейшие исследования в этой области. Тем не менее возможности многообещающие.

Как уже говорилось, помидоры богаты бета-каротином. Это питательное вещество при попадании внутрь превращается в витамин А — витамин, необходимый для роста и поддержания костей (39).

Витамин С в томатах также имеет решающее значение для образования костей и синтеза соединительной ткани. Дефицит витамина С может привести к недоразвитию костей.Витамин также был связан с уменьшением потери костной массы у женщин в постменопаузе (40). Даже лютеин в помидорах способствует образованию коллагена, который помогает улучшить здоровье костей.

Помидоры также богаты витамином К, который, наряду с витамином D, играет ключевую роль в метаболизме костей. Он также увеличивает минеральную плотность костей, тем самым снижая вероятность переломов.

14. Помидоры укрепляют вашу иммунную систему

В одном исследовании диета, богатая томатами, улучшила функционирование лейкоцитов у испытуемых. Белые кровяные тельца, известные своей способностью бороться с инфекциями, получили на 38 процентов меньше повреждений от свободных радикалов. По мнению экспертов, ликопин (и его антиоксидантная способность) в помидорах может усилить эту способность белых кровяных телец.

Согласно немецкому исследованию, добавление томатов к низкокаротиноидной диете может улучшить иммунную функцию (41).

15. Помидоры уменьшают воспаление

Помидоры также содержат три других антиоксиданта: дзета-каротин, фитофлуен и фитоен, которые вместе содержатся в самых ярких фруктах и ​​овощах.Эти антиоксиданты помогают бороться с воспалениями и связанными с ними заболеваниями, такими как рак и артрит.

Но есть загвоздка. Ранее мы видели, что приготовление или переработка помидоров увеличивает биодоступность ликопина. В то же время этот процесс разрушает и другие важные антиоксиданты. Лучший способ добиться этого — регулярно потреблять вареные / обработанные и сырые помидоры, а не придерживаться одной формы.

Потребление томатного сока также полезно при борьбе с воспалениями.Согласно итальянскому исследованию, ликопин обладает противовоспалительным действием (42). Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования.

В исследовании, опубликованном Министерством сельского хозяйства США, говорится, что помидоры (особенно томатный порошок) также содержат аполикопеноиды и некоторые другие биоактивные компоненты, которые намного эффективнее ликопина в борьбе с воспалением (43).

Гарвардская медицинская школа считает помидоры одним из лучших продуктов для борьбы с воспалениями и обязательным элементом рациона каждого человека (44).

Помидоры черри тоже могут быть хорошим дополнением (в порции всего 27 калорий). Они богаты флавонолами, которые лечат воспаления. Вы можете просто обжарить целые помидоры черри с несколькими зубчиками чеснока и раздавить их. Добавьте смесь в тосты из цельнозерновой муки, чтобы получить здоровую и вкусную закуску.

Помимо ликопина, витамин С в томатах также помогает бороться с воспалениями (45).

16. Помидоры укрепляют здоровье мужчин

Было обнаружено, что ликопин в томатах повышает мужскую фертильность на 70% (46).Антиоксидант также может уменьшить количество аномальных сперматозоидов. И не только это, он также улучшает движение сперматозоидов и уменьшает их повреждение.

Согласно исследованию в Бостоне, еженедельное употребление 2–4 порций томатного соуса снижает риск рака простаты на 35% и рака простаты на 50% (47).

Согласно одному исследованию, у мужчин с самыми высокими концентрациями ликопина в рационе был на 59% ниже риск ишемического инсульта (наиболее распространенного типа инсульта) (48).

17. Помидоры увеличивают мощность мозга

iStock

Ваш мозг, учитывая высокую концентрацию омега-3 жирных кислот, особенно уязвим для поражения свободными радикалами. Помидоры, богатые ликопином, бета-каротином и другими антиоксидантами, могут помочь в борьбе с этим. На самом деле, помидоры, если их принимать с оливковым маслом, могут иметь лучший эффект. Это связано с тем, что каротиноиды томатов растворены в жире (оливковом масле) и легко усваиваются кровью.

Ликопин в томатах также помогает предотвратить серьезные заболевания, такие как деменция и болезнь Альцгеймера (49).Согласно статье, опубликованной Университетом западных губернаторов, помидоры улучшают когнитивные функции и концентрацию внимания (50).

Подсказка — в сезон покупайте свежие помидоры, чтобы воспользоваться всеми преимуществами ликопина и других важных питательных веществ. А когда не сезон (когда помидоры кажутся бледными и безвкусными), выбирайте ликопиновые добавки (51).

18. Помидоры способствуют здоровью печени

Ликопин, содержащийся в томатах, улавливает вещества, повреждающие ДНК, тем самым способствуя здоровью печени.Помидоры также содержат определенные витамины группы B, которые поддерживают здоровье печени.

И вот вам супер-факт — печень — единственный орган в организме человека, способный к естественной регенерации. Он может регенерировать утраченную ткань, и до 25% органа может регенерироваться в целую печень при незначительном повреждении (52). Как мы видели, помидоры защищают печень и помогают в ее детоксикации.

Согласно одному исследованию, повышенное потребление помидоров было связано со снижением риска рака печени (53).Также было обнаружено, что экстракт томата защищает от воспаления печени, вызванного диетой с высоким содержанием жиров. Согласно другому калифорнийскому исследованию, экстракты зеленых томатов, содержащие томатин (токсичное вещество, обнаруженное в стеблях и листьях томатов), могут подавлять рост раковых клеток печени (54). Кроме того, зеленые помидоры, как и их красные аналоги, богаты витамином К и витаминами группы В, которые имеют аналогичные преимущества.

Ликопин в томате также помогает предотвратить алкогольную болезнь печени (55).

Если бы я знал, что помидоры обладают такими замечательными преимуществами, я бы сделал их моими любимыми с детства.

Профиль питания *

мг
Помидоры, нарезанные, сырые
1 стакан (180,00 граммов)
Питательные вещества Значение DRI / DV
Молибден 20%
Витамин К 7.9 мкг 16%
Калий 237 мг 12%
Медь 12%
Марганец 0,123 9024 9024 9024 9024 10% %
Фосфор 24 мг 6%
Витамин B 16%
Витамин E 0.54 мг 6%
Магний 11 мг 5%
Хром 4%
Железо 0,3 мг
3%
Холин 3%
Пантотеновая кислота 3%

* значения получены из USDA, сырые

8 9276 спелые, спелые

0 В таблице графически представлены наиболее важные питательные вещества, присутствующие в томатах, а% DV указывает на степень, в которой можно удовлетворить суточную потребность в этом конкретном питательном элементе.

Помидоры — отличный источник ликопина, бета-каротина, лютеина и витамина С.

Что ж, это то, что у нас есть в скромных помидорах. Помидоры великолепны. Но все зависит от того, какие помидоры вы выберете. Потому что мы знаем, что входит в производство томатов, выращенных традиционным способом — и это определенно не очень полезно для здоровья.

Вот почему органические помидоры лучше. В любой день.

Почему органические помидоры лучше?

Это здравый смысл, если вы спросите меня.Натуральные помидоры содержат больше антиоксидантов. Антиоксиданты, особенно полифенолы, образуются в помидорах по мере их созревания. Поскольку органическим помидорам требуется больше времени для созревания (в отличие от тех, которые закачиваются химическими веществами для более быстрого созревания), они, вероятно, будут иметь более высокий уровень полифенолов.

Было исследование, проведенное учеными из Университета Барселоны и Института здоровья в Испании. Результаты исследования показали, что органические помидоры победили. У них были более высокие концентрации флавонов, таких как фенольная и гидроксициннамоилхиновая кислоты, флаванонов, таких как нарингенин, и флавонолов, таких как кверцетин и рутин.

Органические помидоры также содержат в два раза большую концентрацию кемпферола, другого флавоноида с сильными антиоксидантными свойствами.

Эта разница между органическими и выращиваемыми традиционным способом томатами, по мнению экспертов (одним из которых является Стивен Каффка, доктор агрономии), может в первую очередь зависеть от способа удобрения этих двух видов томатов (56).Традиционно выращиваемые томаты получают коммерческие удобрения из растворимого неорганического азота. Растения очень быстро поглощают этот азот и быстро созревают. Но органически выращенные помидоры получают азот естественным путем из навоза. Этот органический материал сначала должен быть расщеплен микробами в почве, после чего азот попадает в растения. Это требует времени. Растения могут расти медленнее, но у них больше времени для выработки вторичных растительных метаболитов или, проще говоря, настоящих полезных веществ, таких как флавоноиды.

Органические томаты также содержат большее количество витамина С (на 57% больше, чем в томатах, выращенных традиционным способом). Да, они могут быть меньше, но в них содержится больше полезных питательных веществ. Тот факт, что они не обрабатываются химическими веществами, способствует выработке питательных веществ внутри фруктов.

Что еще более интересно, органические помидоры не получают никаких пестицидов для защиты фруктов от вредителей. Это заставляет помидоры постоять за себя.

Проще говоря, облегчение жизни помидоров (или любой другой пищи, если на то пошло) может привести к повышению качества.

Хорошо. Итак, теперь вы знаете, какой сорт помидоров лучше. Но как вы собираетесь выбрать правильный? А что с памятью?

Выбор и хранение

Собирайте помидоры на рынке с умом. Почувствуйте запах цветков помидоров (а не стебля). Лучшие из них будут иметь насыщенный аромат.

Выбирайте только круглые и тяжелые для своего размера помидоры. Они должны чувствовать себя сытыми. И без синяков и пятен. Кожица у помидоров должна быть натянутой, не сморщенной.

При хранении убедитесь, что вы поместили свежие и спелые помидоры в прохладное и темное место. Вы должны положить их стеблем вниз и использовать в течение нескольких дней.

Охлаждение не рекомендуется. Потому что это сводит на нет вкус фруктов. Но если вам необходимо охладить, выньте его за час до использования.

Если говорить о консервированных помидорах, если они не открываются, их нужно использовать в течение 6 месяцев. В открытом виде их можно хранить в закрытом стеклянном контейнере в холодильнике до недели.Оставшуюся томатную пасту или соус можно хранить в холодильнике до 2 месяцев.

Как включить помидоры в свой рацион?

Давайте оставим это простым и четким. Потому что так оно и есть.

  • Любите омлеты? Большой! Добавьте помидоры в следующий омлет. Сверху посыпьте шпинатом и грибами.
  • Суп — всегда отличное начало трапезы. Можно приготовить домашний суп на основе тушеных помидоров.
  • Вы можете приготовить себе томатную сальсу.
  • Вы можете добавить в салат помидоры черри, чтобы сделать его более полезным.
  • Если вы любите блюда из пасты, замените все эти сливочные соусы чем-нибудь из помидоров. Помидоры очень низкокалорийны и богаты клетчаткой, фолиевой кислотой, витамином С и другими антиоксидантами и фитонутриентами. Однако помните, что помидоры нельзя переедать. Следует избегать переедания любой пищи.

Есть бесконечное множество способов включить помидоры в свой рацион. А поскольку в них мало углеводов (даже в большом помидоре содержится всего около 5 граммов углеводов), вы можете с радостью включить их в свой рацион так, как хотите.

И подождите, у нас есть кое-что для вас!

Рецепты из помидоров

1. Средиземноморский салат из помидоров

Что вам нужно
  • 2 больших помидора, спелых и нарезанных крупными кусочками
  • 1 красный лук среднего размера
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка лимонный сок
  • 10 свежих листьев базилика
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • Соль и перец по вкусу
Указания
  1. Нарежьте лук и измельчите чеснок.
  2. Через 5 минут перемешайте все ингредиенты.
  3. Посолить и поперчить по вкусу.

2. Сальса из свежих томатов

Что вам нужно
  • От 2 до 3 помидоров среднего размера, свежие, без стеблей
  • ½ красного лука
  • 2 перца серрано
  • Сок одного лайма
  • ½ стакана нарезанной кинзы
  • Соль и перец для вкуса
  • По щепотке сушеного орегано и молотого тмина для вкуса
Указания
  1. Сначала нарежьте помидоры, лук и перец чили.Не прикасайтесь к нарезанному перцу голыми руками. Для этого можно использовать одноразовые перчатки.
  2. Отложите немного семян перца. Если ваша сальса получилась не такой горячей, как вы хотите, вы можете добавить их.
  3. Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн. Взбивайте, пока не нарежете ингредиенты мелкими кубиками. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете нарезать их кубиками вручную.
  4. Поместите в сервировочную миску. Можно добавить соль и перец по вкусу.Если перец чили делает сальсу слишком острой, добавьте еще нарезанных помидоров. А если он недостаточно острый, вы можете добавить некоторые семена, которые вы отложили изначально.
  5. Добавьте сушеный орегано и молотый тмин для вкуса.

3. Томатный суп с базиликом

Что вам нужно
  • 4 стакана нарезанных помидоров, очищенных от семян и кожуры
  • 4 стакана томатного сока (с низким содержанием натрия)
  • 1 стакан 1% обезжиренного молока
  • 1 / 3 стакана свежих листьев базилика
  • ¼ чайной ложки измельченного черного перца
  • ¼ чайной ложки соли
  • ½ стакана размягченного сливочного сыра
  • 8 ломтиков нарезанного по диагонали французского хлеба
Направления
  1. В большой кастрюле принесите помидоры и сок до кипения.Варить на медленном огне около 30 минут.
  2. Поместите томатную смесь и базилик в кухонный комбайн.
  3. Верните протертую смесь в кастрюлю.
  4. Добавьте молоко, соль и перец.
  5. По мере перемешивания добавьте сливочный сыр и готовьте на среднем огне, пока он не станет густым.
  6. Разлейте суп по отдельным мискам.
  7. Подавать с французским хлебом.
  8. Вы можете охладить оставшийся суп, но убедитесь, что вы съедите его в течение недели.

Вот и все самое хорошее о помидорах.Но есть и не очень хорошие вещи. Что не менее важно.

Побочные эффекты помидоров

Листья помидоров небезопасны. Известно, что в больших количествах они вызывают отравление. Некоторые исследования показывают, что все части растения, за исключением помидора, могут вызывать расстройство пищеварения (57). Согласно неофициальным данным, другие симптомы отравления листьями томата включают сильное раздражение горла и рта, головокружение, головную боль и, в тяжелых случаях, смерть.

Помидоры обладают естественной кислотностью.Потребление слишком большого количества из них может вызвать кислотный рефлюкс. Если вы постоянно испытываете изжогу, которая может повторяться более двух раз в неделю в течение нескольких недель, вам необходимо проконсультироваться с врачом.

Непереносимость помидоров может вызвать боль в желудке и газы. Однако симптомы могут варьироваться от человека к человеку.

Помидоры имеют высокое содержание фруктозы, и это вызывает проблемы у людей, страдающих мальабсорбцией фруктозы. Это может привести к запору. Помидоры (особенно суп) также содержат салицилаты, глутаматы и амины — все они являются естественными пищевыми химическими веществами, которые могут вызвать запор.

  • Соображения относительно натрия

Консервированные помидоры могут содержать много натрия — одна чашка консервированных помидоров содержит 564 мг натрия, а 1 чашка свежих помидоров содержит только 9 мг. Хотя консервированные помидоры так же полезны, как и свежие, обратите внимание на содержание натрия.

У большинства людей есть определенные вопросы, которые мы рассмотрели в следующем разделе.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Помидор — это овощ или фрукт?

Технически это фрукт, поскольку он содержит семена.Но в большинстве поваренных книг он упоминается как овощ.
Если честно, это неважно. Важно то, если вы включите его в свой рацион, потому что польза огромна.

Сколько сахара в помидоре?

Один целый помидор содержит около 4,75 грамма сахара.

Какие преимущества есть помидоры на ночь?

Те же преимущества, что и при употреблении помидоров в любое время дня. Еще одним преимуществом может стать потеря веса, которую приписывают ликопину.Теория предполагает, что ликопин высвобождает гормон роста в организме, что приводит к расщеплению жиров и ускорению метаболизма.
Сейчас за этим пока нет исследований. Итак, мы не уверены, насколько верна эта теория.

Каковы преимущества ежедневного употребления одного помидора?

Преимущества, которые мы увидели в этом посте. Простой.

Почему помидоры красные?

Помидоры еще до созревания становятся зелеными. Но по мере созревания из-за распада хлорофилла, который синтезирует красный каротиноид (ликопин), они становятся красными.В зрелом состоянии ликопин является доминирующим цветом помидоров.

Каковы преимущества вяленых помидоров?

Одно из преимуществ сушеных на солнце помидоров перед своими аналогами заключается в том, что они не портятся так быстро. Потому что там очень меньше влаги. В остальном их преимущества аналогичны (и превосходны) обычным помидорам.

Что такое помидоры рома и сколько в них калорий?

Помидоры рома — это одна из разновидностей фруктов. Также известные как итальянские или сливовые помидоры, они содержат около 35 калорий на порцию.

Что такое семейные реликвии и виноградные помидоры?

Помидоры семейной реликвии — это разновидность томатов открытого опыления. В каждой порции содержится 40 калорий.
Виноградные помидоры родом из Юго-Восточной Азии, и они похожи на овальные сливовые помидоры. Один виноградный помидор содержит около 5 калорий. В стакане этих помидоров около 30 калорий.

Какие еще важные питательные вещества содержат помидоры?

Один сырой помидор содержит около 1,5 грамма клетчатки, большая часть которой находится в форме нерастворимой клетчатки.
И в них тоже есть белок — правда, не в большом количестве. Полстакана помидоров содержит примерно 1 грамм белка.
Говоря о железе, чашка нарезанных помидоров содержит примерно 0,49 мг этого минерала.

Вредны ли семена томатов?

Практически безвредны. Но если вы страдаете заболеваниями почек или простаты, держитесь от них подальше, поскольку некоторые исследования показывают, что их употребление запрещено. Проконсультируйтесь с врачом.

Какие интересные факты о помидорах?

Да, их довольно много!
• С ботанической точки зрения помидор — это фрукт (мы это уже видели).Но правительство классифицировало его как овощ еще в конце 1800-х годов, чтобы обложить налогом.
• Самое большое в мире томатное дерево было выращено на территории Всемирного центра отдыха Уолта Диснея. За первые 16 месяцев было произведено 32 000 помидоров.
• На ацтекском языке помидоры обозначают «пухленькая вещь с пупком».
• Невозможно вырастить помидоры из семян гибридных томатов. Если вы хотите вырастить одинаковые помидоры, вы должны получить семена из семейных реликвий.
Запаситесь помидорами уже сегодня! Это все, что мы можем сказать!
Расскажите, как этот пост вам помог.Оставьте комментарий в поле ниже.