Подлива без мяса рецепт: Советская подлива без мяса с томатной пастой

Содержание

Соус к гречке без мяса. Как приготовить подливу к гречке с грибами

Подлива к гречке может быть как мясной, так и овощной. Это зависит от вкусовых предпочтений и от набора имеющихся продуктов. Да и гречка является весьма «коммуникабельным» продуктом, который сочетается практически со всеми ингредиентами.

Если вы предпочитаете мясную подливу, то ее можно приготовить из любого вида мяса. Подлива из свинины готовится следующим образом. Сначала определимся с набором продуктов.

Нам понадобятся (все пропорции приведены с учетом 4 средних порций):

Мясо — 300 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Помидор — 2 шт.
Сметана — 500 гр.
Соевый соус — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.

А теперь сам рецепт подливы. Берем мясо (в нашем случае — свинина), промываем и просушиваем на бумажном полотенце. Затем нарезаем его некрупной соломкой (ломтики будут 3,0 см на 0,7 см) и бросаем на сковороду тушиться. Тем временем переходим к овощам. Чистим, моем и нарезаем их тоже соломкой, но потоньше. Когда мясо начнет подрумяниваться, следует влить соевый соус и потушить еще секунд 30 под крышкой.

После этого бросаем лук, морковь, болгарский перец по очереди и тушим с мясом минут 5. В последнюю очередь занимаемся помидорами. Необходимо снять с них кожицу (при помощи кипятка) и нарезать кубиками (не соломкой). Также выкладываем все в сковороду и тушим 5 минут.

Финальным шагом будет добавление сметаны. Если подлива получается несколько густой, то влейте в нее кипяченую воду, но не переусердствуйте, чтоб не исчез сметанный вкус. Соль и перец добавляем по вкусу.

Подлива для гречки с фаршем

Фарш — это то же самое мясо, но подлива с ним получается абсолютно другая.

Итак, для того, чтобы приготовить подливу к гречке с фаршем, нам понадобятся (на 4 порции):

Фарш (нежирный) — 500 гр.
Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Помидор — 5 — 6 шт.
Сливочное масло — 15 гр.
Белое вино — 1/4 ст.

Лук и стебель сельдерея режем мелко, а морковь и помидоры кубиками. В сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем лук, морковь и сельдерей. Тушим минут 5. Затем добавляем фарш (с фаршем работать проще, его резать не надо, да и готовится он быстрее).

Снова тушим минут 5 (окончание процесса тушения можно понять по мясу: оно должно потемнеть и распадаться на мелкие кусочки). В этот момент необходимо посолить блюдо, чтобы само мясо взяло соль.

Затем следует уделить внимание помидорам. Добавляем их, тщательно перемешиваем и, если надо, то солим и перчим (ориентируйтесь на свой вкус). Вливаем вино и тушим около часа под крышкой (постоянно помешивая). Подлива с фаршем готова (эта подлива для гречки будет насыщеннее, если добавить лавровый лист, но это на усмотрение каждого).

Подлива из мяса курицы

Особо вкусная подлива к гречке получается курицы. Возьмем рецепт сливочно-чесночной подливы. Мясо получается нежным и ароматным.

Для приготовления необходимо:

Филе курицы — 500 гр.
Грибы шампиньоны — 100 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 4 — 5 зуб.
Сливки — 300 мл.
Сливочное масло — 15 гр.

Как сделать подлив к гречке из курицы? Берем куриное филе, промываем и просушиваем его на бумажном полотенце. Нарезаем соломкой среднего размера. В сливочном масле на сковороде слегка подрумяниваем и тушим минут 20.

Тем временем чистим и нарезаем соломкой грибы. Как только подошло время приготовления мяса, отправляем к нему грибы. Опять-таки тушим на среднем огне. Когда грибы начнут подходить к готовности, (но не будут еще готовы) добавляем мелко нарезанный лук и пропущенный через пресс чеснок. Помешиваем и не забываем про соль и перец. Минут 5 тушим под закрытой крышкой на более слабом огне. И в финале вливаем сливки. Помешивая, доводим до кипения, но не даем закипеть. Если по соли и перцу все подходит по вкусу, то рецепт удался.

Подлива для гречки без мяса

Овощная подлива будет также прекрасным дополнением к гречке. Овощной набор может быть самым непредсказуемым.

Для нашего рецепта понадобятся:

Баклажаны (патиссоны, цукини или кабачки) — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 — 3 зуб.
Морковь — 1 шт.
Помидор — 2 — 3 шт.
Сливки — 100 мл.
Растительное масло — 2 ст. л.

А теперь расскажем, как приготовить подлив к гречке без мяса. Баклажаны, лук и морковь нарезаем небольшими кубиками, чеснок пропускаем через пресс. Помещаем все овощи в сковороду на разогретое растительное масло и обжариваем до румяного цвета. В этот момент можно уже посолить и добавить любимые специи (каких-то особых по рецепту не предполагается).

Помидоры измельчаем (можно и с кожурой, но лучше без нее). Немного тушим и добавляем сливки (если овощи были большого размера, то следует взять больше сливок) и опять-таки не даем им закипеть. Пробуем на вкус, если по специям все устраивает, то овощная подлива к гречке готова.

На самом деле, таких рецептов соберется десяток, и их можно придумать и доработать, добавляя что-то новое. Например, в сливочно-чесночную приправу из курицы можно положить сыр. А подлива для гречки без мяса может быть дополнена болгарским перцем и капустой. Дело за фантазией и вкусовыми предпочтениями. Приятного аппетита и удачной готовки!

Многие хозяйки постоянно готовят одни и те же блюда, думая, что на этом кулинарный ассортимент заканчивается. Например, из гречки готовят только кашу и суп, даже не подозревая, что из этой банальной крупы можно приготовить оригинальное блюдо. Казалось бы, что проще гречки ничего не может быть, многие варят ее с молоком на завтрак, добавляют в суп на обед и подают в качестве гарнира к мясу на ужин.

Гречка не только вкусный, но и полезный продукт, содержащий в себе витамины, минералы и железо. Благодаря шеф-поварам с разных стран мы тоже знаем, как превратить гречку в кулинарный шедевр. Для этого надо приготовить правильный соус и подать его к крупе. Соус для гречки – это отличный способ, как сделать блюдо аппетитнее, сочнее, вкуснее и ароматнее. Некоторые рецепты, содержащие мясные продукты, сделают ее и сытнее, позволят подавать ее в качестве основного блюда.

Если вы постоянно ломаете голову, как разнообразить повседневное меню, то лучшая подборка соусов поможет вам в этом. Поверьте, никто не останется равнодушным к такому прекрасному блюду. Также предлагаем и , вкусные и быстрые в приготовлении.

Томатный соус для гречки

Ингредиенты:

помидоры – 5 шт.
базилик – 0,5 пучка
паста томатная – 3 стол. ложки
кабачок – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика

Разбавляем водой томатную пасту так, чтобы получился сок, помидоры режем кубиками, кабачок трем на терке. Тушим все под крышкой, в конце добавляем измельченный базилик и чеснок.

Соус Песто для гречки

Компоненты:

оливковое масло – 50 мл
чеснок – 2 зубчика
базилик – 100 г
черные оливки – 50 г
кайенский перец – 5 г
тимьян – 0,5 ч. ложки

Пропускаем через мясорубку базилик, добавляем оливковое масло, оливки, чеснок, кайенский перец и тимьян. Взбиваем все до получения однородной массы. Ради эксперимента предлагаем заправить этим .

Сливочно-грибной соус для гречки

Составляющие:

лук – 1 шт.
грибы – 200 г
сливки – 200 г
масло оливковое – 30 г
перец черный и белый – щепотка
соль – 5 г
орех мускатный – 0,5 чайн. ложки
масло сливочное – 30 г

Смешиваем сливочное и оливковое масло, нагреваем, обжариваем в этой смеси измельченный лук, немного присаливаем. Режем ломтиками грибы, добавляем их к луку, обжариваем в течение нескольких минут. Затем добавляем сливки, тушим, посыпаем черным и белым перцем, приправляем мускатным орехом.

Мясной соус к гречке

Необходимые продукты:

говядина – 300 г
морковь – 1 шт.
белый лук – 1 шт.
мука – 1 ст. ложка
сливочное масло – 1 ст. ложка
перец и соль – 1 ч. ложка
тимьян – 0,5 ч. ложки
чили – 5 г

На сливочном масле обжариваем мясо, нарезанное совсем мелкими кубиками, добавляем соль, перец, чили и тимьян. Затем добавляем рубленый лучок и тертую морковь, добавляем муку, немного воды или лучше бульон. Тушим соус до готовности всех компонентов.

Соус для гречки из фарша

Ингредиенты:

На масле поджариваем фарш, всыпаем муку, солим, перчим, приправляем сухим чесноком и базиликом, готовим несколько минут, затем вливаем молоко, после закипания тушим минут 5 до нужной степени загустения.

Сырный соус для гречки

Возьмите:

пармезан – 100 г
молоко – 1 стакан
мускатный орех – 1 ч. ложка
мука – 1 ст. ложка
сливочное масло – 1 ст. ложка
перец белый и соль – 3-5 г

Нагреваем молоко, добавляем масло, постоянно помешивая, всыпаем муку, взбиваем венчиком до тех пор, пока соус не закипит, затем уменьшаем огонь и насыпаем тертый пармезан, приправляем мускатным орехом, солью и белым перцем, готовим еще несколько минут, по истечении этого времени соус должен стать однородным.

Подлива для гречки из печени

Составляющие:

печень — 200 г
сметана – 100 г
лук – 2 шт.
соль – 5 г
мука – 1 ст. ложка
петрушка сушеная – 1-2 стол. ложки
масло растительное – 2 ст. ложки

Мелкими кусочками нарезаем печень, каждый кусочек обваливаем в муке, обжариваем на масле, добавляем рубленый лучок, заливаем сметаной, тушим на слабом огне около 10 минут, добавляем соль и сушеную петрушку, настаиваем несколько минут.

Подлива к гречке с мясом точно также, как и вегетарианская подлива из овощей без мяса способна превратить обыкновенную гречневую кашу в полноценное второе блюдо. Уверенна, что рецепт подливы к гречке с мясом есть у каждой хозяйки свой индивидуальный и любимый. Кто-то предпочитает готовить ее с мукой или без нее, со сметаной, томатом, на основе свинины, курятины или говядины. Нередко для разнообразия вкуса в мясную подливу могут быть добавлены грибы или другие овощи, помимо традиционного лука с морковью, к примеру, тушеные кабачки, спаржа, стручковая фасоль, брокколи, горошек и так далее.

В меру жирная свинина превосходно подходит для приготовления мясной подливы из гречки с мясом. Сегодня я хочу показать вам, как готовится подлива к гречке с мясом по пошаговому рецепту. По этому рецепту вы можете приготовить и подливу из куриной грудки или говядины (телятины).

Гречневая каша с такой мясной подливкой получатся не менее вкусной, чем . Думаю, не стоит и даже говорить о том, что это вкусное и популярное блюдо кроме вкуса обладает и многими полезными свойствами. Не зря гречиху (гречневую кашу) называли на Руси вторым хлебом.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить подливу к гречке с мясом свинины .

Ингредиенты:

Свинина — 400 гр.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Морковь — 2 шт.,
Подсолнечное масло — 4-5 ст. ложек для жарки овощей и мяса,
Вода — 500-700 мл.,
Томатная паста — 2 ст ложки,
Сметана 20% жирности — 3 ст. ложки,
Специи: паприка, сушеные прованские травы, черный перец,
Соль — 1 ч. ложка,
Мука пшеничная — 3 ст. ложки (+100 мл. воды для разведения муки)

Подлива к гречке с мясом – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены можно приступить к приготовлению , точнее, с мясной подливкой. Отрез мякиша свинины помойте и нарежьте его небольшими кусочками по размеру примерно такими как для тушения.

Помойте морковку. Репчатый лук очистите от кожуры. Лук нарежьте кубикам, морковь натрите на средней терке. Морковь можно натереть и на мелкой терке, тогда ее в подливе практически не будет видно, так как она во время варки разварится. Для любителей в мясных блюдах кусочков моркови рекомендую нарезать ее тонкой соломкой, полукольцами или четвертинками колец.

Сковородку с растительным рафинированным маслом поставьте на плиту. После того как масло нагреется, выложите лук и морковь. Перемешайте.

Овощи потушите 5 минут. Добавьте кусочки свинины.

Помешивая лопаткой мясо с овощами обжарьте его еще 5-7 минут. Мясо за это время должно поменять свою окраску с красной на белую.

Жареную свинину с луком и морковью переложите в кастрюлю с толстым дном.

Добавьте горячую кипяченную воду, можно и залить мясо холодной водой, но в первом случае мясная подлива из свинины сварится гораздо быстрее.

Добавьте к мясной подливе томатную пасту.

Помимо томатной пасты (кетчупа или соуса) сделать любую мясную подливу более вкусной можно с помощью сметаны. Положите указанное количество сметаны в подливку.

После этого добавьте специи. Можно ограничится только черным перцем, а можно пойти дальше и сделать ароматную подливку с добавлением любых других специй. Чабер, мускатный орех, красный молотый перец, куркума, хмели-сунели, паприка, сушеный базилик и тимьян станут отличным дополнением любой мясной подливки.

Следом за специями мясную подливу из свинины следует посолить по вкусу.

Можно сказать, что через 5-7 минут мясная подлива к гречке будет готова. Если вы хотите приготовить мясную подливу без муки, то доведите мясо с овощами и специями до готовности на притяжении вышеуказанного времени. Мне же больше нравятся мясные подливки наваристые и густые. Классический способ получения густой мясной подливы – добавление в нее муки.

Чтобы мука не «заварилась» в бульоне одним сплошным комом или крупными комочками, ее следует перед добавлением в подливку развести водой. В чистую миску насыпьте необходимое количество муки. Добавьте теплую воду. Муку размешайте в воде до получения однородной массы.

Влейте ее в мясной бульон. Прокипятите мясо не более 10 минут на медленном огне. Во время варки подливку мясную из свинины к гречке периодически старайтесь перемешивать.

На том, как сварить вкусную, рассыпчатую гречневую кашу дополнительно я останавливаться не буду. Гречневую кашу разложите по тарелкам. Полейте ее мясной подливкой. Подавайте сразу к столу. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт мясной подливы к гречке с мясом

Вкус гречневой каши, сваренной на воде, может показаться некоторым людям недостаточно насыщенным. Чтобы гречка получилась по-настоящему вкусной, необходимо подавать ее вместе с подливой.

Существует множество вариантов приготовления соусов в гречневой каше. Особой популярностью пользуется мясная подлива. Она прекрасно подчеркивает вкус каши и делает блюдо еще более сытным.

Мясная подлива

Ингредиенты:

300 г говяжьей или свиной вырезки
1 средняя луковица
1 небольшая морковь

соль, специи по вкусу
200 мл воды
1 ст. ложка томатной пасты
лавровый лист

Как готовить мясную подливу:

Нужно взять кусочек говяжьей или свиной вырезки, порезать на полоски, а затем отбить при помощи кулинарного молотка. Далее нужно порезать мясной полуфабрикат небольшими кубиками, посолить и выложить в глубокую тарелку на 15 минут.

Этого времени вполне достаточно для того, чтобы он просолился. Лук нужно очистить и мелко порезать, морковь следует очистить и натереть на терке.

Овощи следует выложить на раскаленную сковороду с толстым дном и обжарить их на растительном масле в течение 3-5 минут. Далее нужно добавить к овощам мясо, соль, специи и обжарить в течение 5 минут, после чего вылить в сковороду воду, положить томатную пасту, лавровый лист.

Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать. После закипания жидкости нужно накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до минимального и тушить подливу в течение 20-30 минут.

Грибной соус

Ингредиенты:

500 г лесных грибов или шампиньонов
сливочное масло для жарки
1 луковица
1 морковь
1 ст. ложка пшеничной муки
200 мл сметанного соуса
соль, специи

Как готовить грибной соус:

Нужно отварить грибы в подсоленной воде в течение 15 минут. Далее их нужно остудить, при необходимости порезать на кусочки. В глубокой сковороде нужно разогреть сливочное масло и обжарить на нем лук, нарезанный полукольцами, а также натертую на крупную терку морковь.

После того как овощи приобретут золотистый цвет, нужно добавить к ним грибы, муку и обжарить продукты еще в течение 5 минут. После этого нужно вылить в сковороду сметанный соус, добавить соль, специи и тушить подливу под закрытой крышкой около 20 минут.

Если в процессе тушения жидкость будет усиленно испаряться, можно добавить в сковороду еще немного воды, после чего продолжить кулинарную обработку.

Диетическая подлива

Ингредиенты:

2 небольшие луковицы
1 средняя морковь
растительное масло для жарки
1 большой сладкий перец
2-3 помидора
соль, специи
100 мл воды

Как готовить диетическую подливу:

Нужно мелко порезать лук, очистить и натереть на терке морковь. Овощи нужно выложить в глубокий сотейник и обжарить на небольшом количестве растительного масла.

Перец необходимо очистить от сердцевины и нарезать небольшими ломтиками. Свежие томаты нужно очистить от кожицы и порезать кубиками.

Перец и помидоры следует выложить в сотейник, добавить соль, специи, воду и тушить под закрытой крышкой в течение 20 минут. По окончании приготовления подливу можно остудить и измельчить блендером до получения однородной консистенции.

Отваренную на воде гречку нужно разложить по порционным тарелкам и залить получившейся подливой. В качестве украшения можно посыпать блюдо рубленой зеленью.

Гречка – вкуснейшая и полезнейшая каша, которую любят и дети, и взрослые. В ней довольно много незаменимых для человеческого организма аминокислот, белков и микроэлементов, главным из которых является железо. Гречневая каша отлично сочетается с молоком, овощами, мясом, субпродуктами. Поговорим о подливах к этой полезной каше, которые насытят ее и без того богатый вкус разными оттенками. С нашими рецептами любая хозяйка без особых хлопот создаст шедевральную подливу к, казалось бы, обычной гречневой каше.

Главное в статье

Как сделать подливу к гречке: подбор продуктов

Гречневая крупа — исконно Русское блюдо. Из нее готовили всевозможные супы, запеканки и даже салаты, но основным ее предназначением было и есть приготовление каши. А какая каша без ароматной, вкусной подливы?

Гречка настолько уникальна и легко сочетаема, что самый придирчивый гурман может без труда выбрать любимый продукт для приготовления подливы к гречке. Рассмотрим продукты, из которых можно сделать идеальную подливу к гречке.

Мясо – это может быть курятина, свинина или говядина.
Субпродукты – печень, куриные сердечки.
Любая морская или речная рыба.
Грибы – их выбор зависит лишь от вкусовых предпочтений того, кто готовит.
Овощи – готовя гречку, следует вспомнить о кабачках, болгарском перце, луке, морковке, тыкве, брокколи.

Вкусная овощная подлива к гречке

Овощи – это всегда полезно и вкусно. Такой вариант отлично подойдет к посту или для тех людей, кто следит за своей фигурой, так как овощная подлива отличается низкой калорийностью. При этом она придаст обычной гречке особый гармоничный вкус.

Для ее приготовления достаточно получаса вашего времени и наличия следующих продуктов:

Одна головка лука.
Одна морковь.
Один кабачок, его можно заменить цукини, патиссоном, тыквой или баклажаном.
Три помидора.
Три зубчика чеснока.
100 мл сливок. Если хотите диетический вариант, замените сливки молоком (80–50 мл).
Растительное масло для жарки.

Готовится овощная подлива к гречке следующим образом:

Подлива для гречки без мяса

А вы верите, что можно приготовить подливу к гречке без мяса, но по вкусу она практически ничем не будет отличаться от мясной подливы? Если сомневаетесь, попробуйте приготовить подливу по нижеприведенному рецепту и наслаждайтесь вкуснейшим кушаньем.

Ингредиенты для приготовления подливы:

300 г соевого фарша.
Одна морковь.
Одна луковица.
Один сладкий перец.
50–100 г замороженных овощей — это может быть ассорти, спаржа или другие варианты по вашему вкусу.
2 ст л пасты томатной.

Готовить подливу без мяса следует так:

Сделать полноценный фарш. Для этого закипятить 1,5–2 л воды и засыпать в нее соевый фарш, постоянно помешивая.
Посолить массу и проварить 5–10 мин.
Соевый фарш может получиться жидковатым, поэтому его следует откинуть на дуршлаг и выжать лишнюю жидкость.
Очистить лук и морковку, все измельчить на небольшие кубики.
Сковороду с маслом разогреть и обжарить до золотистого цвета лук с морковкой.
Болгарский перец почистить, удалить семена и порезать соломкой, отправить на сковороду.
Всыпать замороженные овощи и тушить, пока они не станут мягкими.
Добавить томатную пасту, если нужно — подлить немного воды.
Последним в сковороду отправить соевый фарш. Все перемешать: обычно масса получается довольно густой, поэтому желательно добывать 0,5 ст воды.
Подливу посолить, поперчить, добавить лавровый лист, овощную приправу. Кто любит, может добавить измельченный зубчик чеснока. Потушить массу 3–8 мин и можно подавать с гречкой.

Рецепт подливы с мясом к гречке с пошаговыми фото

Для многих самый вкусный вариант к гречке — это мясо. Поэтому мы не могли обойти стороной рецепт вкусной подливы с мясом. Предлагаем пошаговый рецепт ее приготовления.
Готовим такие продукты:

0,5 кг говяжьего мяса, можно использовать любое другое.
Две морковки.
Две луковицы.
Два помидора.
100 г сливочного масла.
Головка чеснока.
Свежая зелень (у нас кинза и укроп).

Пошаговое приготовление вкуснейшей подливы с мясом к гречке:

Подлива из курицы к гречке

Подлива с курицей считается самой быстрой в приготовлении подлив из мяса. Многие называют такую подливку ленивой, так как с ней справится даже неопытная хозяйка. Помимо быстроты приготовления, такое добавление к гречневой каше «звучит» очень вкусно.

Необходимые продукты:

0,5 кг куриного филе (грудинка).
Одна луковица.
Одна морковь.
1 ст л пшеничной муки.

Готовится ленивая подлива к курице следующим образом:

Филе помыть, разрезать на порционные кусочки. Это могут быть кубики или брусочки (кто как любит).
Овощи очистить, мелко порезать.
В сковороде до полуготовности довести куриное мясо. Добавить лук и морковь, потушить на растительном масле 5–8 мин.
Всыпать пшеничную муку в сковороду с подливой. Перемешать, дабы не осталось комочков.
Массу из сковороды выложить в сотейник или небольшую кастрюлю.
Залить курицу кипящим бульоном или водой до полного покрытия мяса. При этом постоянно мешать, чтобы мука не сбилась комочками.
Посолить, добавить специи, лавровый лист. Дать проварится 10–15 мин. Для более насыщенного вкуса пусть подлива постоит минут 20, и лишь потом подавайте ее с гречкой.

Томатная подлива к гречке: пошаговый рецепт

Томатная подлива хорошо не только к макаронам: она отлично сочетается с гречневой кашей, делая ее вкус слегка пикантным.

Для приготовления такой подливки не нужны большие затраты, достаточно достать из кладовой:

Две луковицы.
Одну морковь.
25 мл томатной пасты.
20 мл жирных сливок.
1 ст л сахарного песка.
Специи.

Готовится томатная подлива так:

Овощи почистить и измельчить. Лук лучше нарезать кубиком, а морковь крупно натереть.
Все обжарить на растительном масле.
Томатную пасту разбавить теплой водой или бульоном, влить к овощам.
Добавить сахарный песок и специи. Потушить томатную массу 10 мин.
Влить сливки и прокипятить еще 2 мин. Томатная подлива готова к подаче.

Рецепт сливочной подливы к гречке

Гречневая каша с молочными продуктами всегда получается вкусной. Конечно, гречкой с молоком уже никого не удивишь, а вот если сделать к стандартной гречке сливочную подливу, то родные по достоинству оценят ваши кулинарные таланты.

Для сливочной подливы понадобятся:

250 мл сливок 10% жирности.
4 яйца.
2–3 зубка чеснока.
50–100 г твердого сыра (от количества зависит сырный вкус подливы).
Масло для жарки — оливковое или подсолнечное.

Готовится сливочная подлива довольно быстро:

Отделить желтки от белков. Понадобятся только желтки, белки можно использовать для приготовления других блюд.
Чеснок очистить, мелко порубить.
На разогретую сковороду с растительным маслом положить рубленый чеснок. Если не хотите присутствия чеснока в подливе, то разрежьте зубчики напополам и обжарьте на масле, после чего достаньте их.
Желтки взбить, добавить сливки, перемешать. Понемногу влить на горячую сковородку с чесноком. Массу постоянно помешивать.
Твердый сыр натереть и добавить в горячую сливочную подливу, не давая массе закипеть.
Когда сыр расплавится, подливка готова. Она получается тягучей. Подавать ее к гречке можно и в холодном, и в теплом виде.

Подлива к гречке с грибами: оригинальный рецепт

Грибочки отлично сочетаются с гречневой кашей. Они по своим питательным свойствам ничем не уступают мясу, хотя считаются диетическими. Предлагаем оригинальный рецепт грибной подливы, который наверняка придется по вкусу всей семье и станет достойным блюдом на постном столе. Для приготовления понадобится:

0,5 кг грибов. Грибы можно брать любые. Для красивого вида подливки выбирайте небольшие грибочки.
Один репчатый лук.
Один стебель лука-порей.
Два зубчика чеснока.
2 ст л ржаной муки.
2 ст л кетчупа.
Специи.
Оливковое масло для жарки.

Готовится оригинальная подливка так:

Вкусный рецепт самой простой подливы к гречке

Вкусную подливу можно сделать довольно быстро и легко. Для нее подготовьте такие ингредиенты:

300–400 г мясного фарша, который у вас есть.
1 ст л сметаны.
1 ст л муки.
Специи.

Готовится подлива следующим образом:

Фарш тушить до готовности на сковороде. Посолить.
В стакане холодной воды размешать муку и сметану до однородности, чтобы не было мучных комочков.
Полученную юшку влить в фарш, перемешать, добавить специи. Тушить 5–8 мин и можно поливать такой подливой готовую гречневую кашу.

быстрая подлива для макарон из фарша

Какие готовят подливы в домашних условиях:
— мясные. Их, как правило, готовятся из свиного мяса, любых частей курицы, или из говядины;
— из овощей;
— с добавлением кефира, сливок, сметаны — сливочные;
— с добавлением плавленых сыров — сырные;
— ассорти, смешивая все ранее перечисленные продукты.

В чем отличие подливы от соуса? Любая подлива подается на стол всегда вместе с блюдом, в отличие от соусов, которые могут подаваться в отдельной посуде.

На нашем сайте самая большая подборка рецептов подлив к макаронам, кашам и другим гарнирам. Все они проверены лучшими поварами, записывайте скорее!

Овощная подлива для котлет

Вкусные сочные котлеты из фарша просто немыслимы без ароматной подливы. Без нее котлеты кажутся суховатыми и не вкусными. А если приготовить ее на томатной основе с овощами или сделать ее сливочной с сыром и грибами. Мясные котлеты приобретут иной вкус, будут сочными и мягкими.

Ингредиенты:

мука — 3 ст.ложки;
грибы свежие (шампиньоны, вешенки, любые лесные) – 200 грамм;
морковь – 1 крупная;
лук – 2 головки;
острый перец;
чеснок – 5 зубцов;
свежая зелень петрушки, укропа и базилика– по 0,5 пучка;
специи и приправы по желанию;
бульон (овощной или из мяса) – 200 мл. (можно обычную воду, кипяток).

Приготовление:
Промыть и мелко нашинковать все овощи. Разогреть на сковороде масло, и слегка обжарить в нем чеснок. Присоединить к обжаренному чесноку нашинкованный лук. Закрыть плотно крышкой. Немного протушить овощи и добавить порезанную или тертую морковь. Хорошо размешать овощную поджарку. Через 10-15 минут засыпать порезанные пластинками свежие грибы, острый перец и протушить еще минут двадцать на слабом огне.

Отдельно прожарить муку до золотисто-коричневого цвета. Высыпать ее к овощам и хорошенько размешать до однородного состояния. Вылить в сковороду бульон (лучше если использовать мясной, тогда подлива будет ароматной и сытной) или воду. Размешать. Специи и приправы добавить по желанию и вкусу, а также мелко рубленую свежую зелень. Накрыть крышкой и тушить минут 5-10.

Видео-рецепт: Подлива из говядины

Грибная подлива из сушеных грибов к гречке

Если у вас есть дома сушеные грибы приготовьте сытную грибную подливу к гречке. И гречневая каша приобретет новый вкус и аромат. Чтобы приготовить это блюдо мясо совсем не потребуется. Приготовить подливу для гречки без мяса очень легко и быстро.

Продукты:

сухие грибы — 1 неполная горсть;
луковица репчатого лука;
сливочное масло -75 г;
нежирная жидкая сметана — 75 г;
пшеничная мука — 70-90 г;
специи и укроп — по желанию;
немного соли.

Как приготовить подливу для гречки из грибов:
Предварительно залить водой сушеные грибы теплой водой на 1,5-2 часа. Варить из размоченных грибов бульон около часа. Готовый бульон из грибов слить в отдельную посуду. Приготовить овощную зажарку. Для этого головку репчатого лука очистить, вымыть и мелко нашинковать. После чего обжарить его на сливочном масле. Когда лук станет мягким и приобретет золотистый оттенок добавить вареные грибы и протушить смесь примерно 15 минут.
По истечении времени, не переставая помешивать смесь, медленно всыпать муку в сковороду. Следите, чтобы не образовывались комочки из муки.

Добавить в грибную подливу бульон. Его количество зависит от желаемой густоты подливы. Заправить сметаной, добавить соль, специи и укроп по желанию. Через пару минут грибная подлива из сушеных грибов к гречке готова. Можно заправлять ею гречневую кашу и подавать на стол.

Сметанная подлива из курицы

Подливу с куриным филе и сметаной можно подать с рассыпчатым рисом или нежным картофельным пюре. Ее просто можно намазать на хлеб и кушать как отдельное самостоятельное блюдо. Готовить куриную подливу со сметаной легко и просто, Но следует учитывать, что это блюдо нужно есть сразу после приготовления. Поскольку в разогретом виде она будет уже не такой вкусной и ароматной. Записывайте очень простой рецепт подливы из курицы.

Состав:

куриное мясо — 100-200 г.;
лук — 1-2 головки;
растительное масло для жарки;
негустая сметана — 2 стакана;
черный молотый перец и соль — по 1/2 ч. ложки;
лавровые листья 1-3 шт.

Приготовление:
Подготовить мясо: промыть, обсушить и нарезать его мелкими кусочками. Чем мельче вы порежете курицу, тем быстрее приготовиться мясная подлива. Обжарить на сильном огне в растительном масле курицу. Очистить и мелко нашинковать лук. К подрумянившимся кусочкам курицы добавить порезанный лук, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне минут 5-10. Периодически помешивать. Когда лук протушится и станет мягким добавить в сковороду сметану.

Перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить куриную подливу еще 10-15. Выключить плиту, посолить, добавить любимые специи, лавровый лист и поставить настояться. Подлива из курицы со сметаной готова.

Видео-рецепт: быстрая подлива для макарон из фарша

Подлива из свинины

Разнообразить вкус блюда поможет мясная подлива, она сделает его ярким и насыщенным. Готовят подливу на основе любого мяса, в том числе и из свинины. Это мясо сочетается с любой приправой и со всеми дополнительными ингредиентами. С молоком, с маринадом из кефира, со сметаной и сливками, с сыром и овощами, с помидорами, с соевым соусом и томатной пастой. Выбор рецепта подливки из свинины зависит от собственных вкусовых предпочтений и привычек.
Из всех вариантов наиболее универсальным и питательным является подлива из свинины с томатной пастой. Ее можно подать совместно с гречкой, макаронами, картофельным пюре. Если сделать ее не очень густой, получится гуляш, который можно кушать как самостоятоятельное блюдо.

Продукты:

свинина — 500 грамм;
мука пшеничная белая — 50-60 г;
морковь — 1 корень;
репчатый белый лук — 1 головка;
растительное масло — для обжаривания;
душистый перец горошком — 5-10 горошин;
томатная паста — 25-30 г;
свежая зелень — по желанию;
лавровые листья, соль, любимые специи.

Как приготовить вкусную подливу из свинины для вторых блюд:
Свинину хорошо вымыть водой, просушить и порезать кубиками или тонкой соломкой. Разогреть масло растительное в глубокой сковородке на сильном огне. Слегка обжарить порезанные кусочки свинины до легкой корочки. Почистить и вымыть овощи для подливы. Лук порезать небольшими полукольцами, потереть морковь на средней терке. Подготовленные овощи добавить к мясу.

В небольшом количестве воды развести томат-пасту, залить в томатный сок сковороду. После чего, засыпать муку, размешать и вылить в подливу пол литра кипятка. Тушить мясную подливу 30 минут на слабом огне под крышкой, периодически помешивая. За 5 минут до конца готовки добавить душистый перец, соль, лавровый лист, немного специй для вкуса и мелко порубленную зелень для аромата. Выключить плиту и дать подливе настояться.

Томатная подлива без мяса

Замечательно подойдет к макаронам в пост или для вегетарианцев. Приправы в составе блюда придадут яркий насыщенный аромат и разнообразят постные гарниры. Готовить вкусную подливу с помидорами просто и быстро, ведь это блюдо без мяса. А значит, не нужно время на его приготовление. Запишите обязательно рецепт.

Ингредиенты:

4 помидора;
50г томатной пасты;
2 зубочка молодого чеснока;
перец красны молотый, сладкая паприка, другие любимые специи, соль;
зелень петрушки, укропа, базилика.

Приготовление:
Подготовить овощи: помидоры вымыть и очистить от кожицы. Удобнее это сделать, если сделать на помидорах надрез крест-накрест.Обдать овощи кипятком и поместить в холодную воду. После проделанных процедур кожица снимается легко. Очищенные таким образом томаты порезать кубиками. В сковородку вылить масло для жарки и добавить нарезанные томаты. Смешать с томат-пастой, посолить и протомить на слабом огне до загустения массы. Чеснок измельчить или пропустить через пресс и добавить к помидорам. Засыпать мелко порезанной зеленью и протушить пару минут. Томатная подлива без мяса к макаронам готова, можно варить спагетти и угощать семью вкусным ужином.

Подлива как в детском саду

Вкусная подлива, которую мы все кушали в садике и с удовольствием просили добавки. Запишите рецепт, ваши дети будут в восторге. Тем более, что готовится блюдо всего 20 минут.

Ингредиенты

мякоть свинины — 500 г;
любой бульон или очищенная вода — 200 мл.;
томатная паста — 70-90 г;
растительное масло для жарки;
мука — 50 г;
специи на свое усмотрение.
немного соли.

Приготовление:
Предварительно промыть и обсушить мясо. Нарезать его кубиками и обжарить в масле на сковороде. Отдельно в глубокую сковороду или сотейник налить немного масла растительного и разогреть. Засыпать в горячее масло муку и зажарить до золотисто-медового оттенка. Добавить в сковороду томатную пасту и хорошо размешать. В отдельной посуде разогреть бульон или воду, не доводя до кипения. Вылить бульон тонкой струйкой в сковороду, постоянно помешивая. При этом обязательно нужно разбивать комочки из муки. Посолить, добавить специи на выбор. Протушить на слабом огне 5-7 минут. Добавить ранее обжаренное мясо и потушить 10 минут. Подлива как детском саду готова. Идеально подойдет к картофельному пюре, макаронам и пшеничной каше.

Это простой вариант приготовления вкуснейшего блюда из детства. Готовили его, как правило, с крахмалом на овощном или мясном бульоне, иногда и вовсе на воде. Щедро приправляли томат-пастой, майонезом или любым томатным соусом. Можно приготовить с соевым соусом, но тогда не нужно добавлять соль.Получалась такая подлива жидкой и безумно вкусной, подавали к котлетам или к пюре. Но если вы хотите получить более густой вариант, добавьте вместо крахмала муку. Записывайте самый лучший и одновременно бюджетный рецепт вкусной подливы, которую часто готовили в советских столовых.

Продукты на одну порцию:

крахмал — 30 г;
любой бульон — 380 мл;
томат-паста, кетчуп или майонез — 15-20 г;
сырая морковь — 95 г;
лук — 1 головка.

Приготовление:
Муку слегка обжарить на сухой сковороде до легкого коричневого цвета. Поставить пока в сторону. Почистить и обжарить овощи (лук с морковью) до размягчения. Развести крахмал в воде, хорошо размешать и вылить в сковородку к овощам. Добавить бульон с томатной пастой. Вкусная подлива как в столовой готова.

Подлива из печени для риса

При приготовлении подливы следует строго соблюдать пропорции. Иначе можно не получить желаемую консистенцию блюда. Общепринятым считаются следующие пропорции: на один стакан воды, бульона, кефира, жидкой сметаны, сыворотки или молока нужно взять полторы ложки муки или крахмала.
Чтобы получить подливу для котлет более концентрированной, сочной, ароматной и густой, готовить ее желательно в той же миске, где жарились котлеты;
Чтобы справиться с комками, следует растворить муку в небольшом количестве воды и хорошо размешать. Для ускорения процедуры можно воспользоваться миксером.

Наша сегодняшняя статья будет построена как сборник большого количества рецептов под общим названием: «Подлива к гречке». Однако, вначале хочется напомнить нашим читателям, как правильно сварить саму гречневую крупу.

Как варить крупу

Перед началом приготовления нужно отмерить то количество крупы, которого будет достаточно для приготовления нужного вам количества каши, учтите, что после варки ее объем увеличится примерно втрое. Кстати, от количества взятой гречки будет зависеть и количество воды для ее варки.

Совет! Одного стакана гречневой крупы достаточно для приготовления гарнира на три порции.

Затем нужно тщательно перебрать крупу, чтобы исключить из ее состава инородные элементы: комочки земли, камешки, семена других растений и тому подобные включения. Не стоит полагаться на надписи на пакете с гречкой, гласящие о стопроцентной чистоте продукта. Чтобы точно не сломать зубы или не испортить желудок, любую крупу следует сортировать.

После этого так же тщательно стоит промыть крупу. В первой воде всплывает легкий мусор, который удобно слить, затем промывка ведется перетиранием зерен в ладонях. После четвертой смены воды крупу стоит признать достаточно чистой и переходить к дальнейшему ее приготовлению.

Следующий важный момент, без которого вкусный гарнир вряд ли получится, прокаливание крупы. Для этого на раскаленную толстостенную сковороду высыпаем крупу и, постоянно помешивая, поджариваем ее до появления звуков легкого потрескивания.

Справка! Прокаливать гречку можно с добавлением сливочного масла, от этого крупа станет нежнее и ароматнее.

Когда вода закипит, следует подсолить кашу по вкусу, убавить огонь и накрыть посудину. Очень хорошо готовить кашу под стеклянной прозрачной крышкой, так будет легче следить за процессом приготовления.

После впитывания крупой воды, а это произойдет примерно через двадцать минут, нужно выключить огонь, а посуду, в которой готовилась каша, укутать. Этим достигается эффект печки и каша станет рассыпчатой, но вместе с тем и нежной. По прошествии получаса можно раскладывать ее по тарелкам и поливать любой вкусной подливой к гречке.

Мясные подливы и соусы

Каша у нас готова, пришла пора рассказать о том, как сделать подливу к гречке. Дальнейший рассказ разделим на две главы, первая будет посвящена мясным соусам, вторая – овощным и грибным рецептам.

Мясная подлива кусочками

В этом рецепте подлива фактически является основным блюдом, так как мясо в нем присутствует в виде небольших, но ощутимых кусочков. Для его приготовления потребуется такое количество ингредиентов:

мясо говядина – 500 граммов;
лук – 1 килограмм;
томатная паста – 75 граммов;
соль и специи по вкусу.

Внимание! Сразу оговоримся, что этот и последующие рецепты не являются догмой по составу или количеству продуктов. Например, говядину можно заменить свининой или бараниной, а количество лука можно уменьшить вдвое – важен ваш собственный вкус и взгляд на кулинарию.

Процесс приготовления выглядит так:

Порежьте мясо на небольшие кусочки, кубики со стороной примерно в один-два сантиметра.
Лук нарежьте полукольцами, если у вас луковицы большого размера, то нарезку делайте в четверть кольца.
Обжарьте на сковородке мясо до получения коричневато-золотистого цвета.
Добавьте к обжарке луковые сегменты и продолжайте готовить еще около четверти часа.
Томатную пасту разведите водой и добавьте на сковороду. Количество воды зависит от густоты пасты. Томатную пасту отлично заменят свежие помидоры, только не поленитесь снять с плодов тонкую кожицу, предварительно ошпарив их кипятком.
Примерно через час подлива будет готова. За пять минут до конца приготовления следует добавить в нее любимые вами специи.

Гречка с подливом по этому рецепту не оставит равнодушными членов вашей семьи и станет отличным ужином.

Соус с мясным фаршем

Этот рецепт подливы для гречки подойдет для использования и с другими крупами, и с макаронными изделиями. В нем используется много специй и ароматических добавок. Вот примерный состав компонентов рецепта:

фарш мясной – 500 граммов;
морковь – 2штуки;
лук – 1 большая головка;
паста томатная – 50 граммов или 2-3 помидора;
растительное масло – 60 граммов;
чеснок, базилик, черный перец и соль – по вкусу.

Готовим в такой последовательности:

Мелконарезанный лук обжариваем до прозрачности.
Добавляем тертую морковку и жарим еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
Выкладываем фарш и жарим под крышкой на медленном огне. Время от времени поднимаем крышку и перемешиваем содержимое.
После того, как фарш поменяет цвет, блюдо солим, перчим и добавляем томатную пасту или свежие помидоры.
Далее обжариваем фарш почти до готовности, за пять минут до конца приготовления нужно добавить базилик, чеснок и разбавить кипятком, если получается слишком густая подлива.

С курицей

Следующим представляем простой рецепт подливы к гречке с использованием курицы. Это практически диетическое блюдо понравится всем вашим домочадцам. Для его приготовления потребуется:

курица – 400-600 граммов;
морковь и лук по 1 штуке;
мука -25 граммов;
соль и специи.

Чтобы приготовить эту вкуснятину, нужно действовать таким образом:

Обжарить куски курицы в растительном масле.
Отдельно сделать поджарку из морковки и лука.
Соединить курицу, поджарку и муку.
Залить содержимое водой, посолить и добавить специи.
Тушить до готовности курицы примерно 15-20 минут.

Рецепты овощных соусов

Все последующие рецепты будут описывать приготовление подливы к гречке без мяса. Впрочем, начнем мы описание с соуса, который используется вовсе не в вегетарианском меню, а в обычном – мясном.

Соус к мясу

Подлива к гречке, приготовленная по этому рецепту, предназначена для подачи с основным блюдом, в качестве которого может выступать отбивная, котлета или даже жареная рыба. Для приготовления этого соуса нужно взять:

вода – 1 стакан;
мука – 1 столовая ложка;
томатная паста – 2 столовых ложки;
лук – 1 штука;
сахар – ½ чайной ложки;
чеснок – 2 зубка;
лавровый лист – 1 штука;
другие специи и соль по вкусу.

Совет! Отлично оттеняют вкус мяса такие пряности как базилик и чабрец, эти культуры нетрудно вырастить на собственном земельном участке.

Процесс приготовления пошагово выглядит так:

В жире, который образовался при жарке котлет или отбивных, пассируем лук.
Добавляем к нему муку и еще слегка обжариваем.
Добавляем томатную пасту и все специи кроме чеснока. Тушим на небольшом огне в течение 10-15 минут.
В конце приготовления добавляем в подливу мелконарезанный или выдавленный через пресс чеснок.

Готовым соусом поливаем котлету вместе с гарниром из гречки.

Овощной яркий соус

Это блюдо порадует вас не только изысканным вкусом и богатством витаминов, но и своим внешним ярким видом. Неудивительно, ведь в нем будут использованы овощи разнообразных цветов и оттенков.

Совет! Чем больше видов и сортов овощей вы используете, тем более насыщенным по вкусу и цвету будет конечное блюдо.

Для приготовления подливы по этому рецепту нужно взять:

болгарский перец – 3 штуки разных цветов.;
паста томатная – 2 ст. л. или свежие помидоры 3-6 штук в зависимости от размера;
баклажаны – 2 штуки: белый и фиолетовый;
зелень (луковые перья, петрушка, укроп) – 1 пучок;
кабачок желто плодный – 1 штука;
кабачок цукини – 1 штука;
растительное масло – 50 г;
лук репчатый – 1-2 штуки;
корнеплоды по желанию: морковь, петрушка, пастернак, сельдерей;
соль;
сметана – 2 столовых ложки.

Состав овощей может меняться, но желательно использовать всю цветовую и вкусовую гамму. Готовится это блюдо в большой сковороде, воке или казане в такой последовательности:

Добавляем корнеплоды, нашинкованные на крупной терке.
Затем обжариваем вместе с болгарскими перцами разных цветов, нарезанными крупными кубиками.
Затем добавляем остальные овощи и тушим до полуготовности.
Сметану смешиваем с томатной пастой, разводим водой и добавляем в овощную смесь.
Все тушим еще минут 15-20, за пару минут до готовности добавляем мелконарубленную зелень.

Подлива из простых овощей

В отличие от предыдущего рецепта, в этом из овощей применяется только морковка и репчатый лук. Для нежности в него вводятся молочные ингредиенты, причем в зависимости от вашего желания можно использовать как самую жирную сметану, так и обезжиренный кефир.

Ингредиенты:

морковь и лук по 2 штуки;
сметана (молоко, кефир или сливки) – 1 столовая ложка;
томатная паста – 1 столовая ложка;
сахарный песок – 1 чайная ложка;
соль и специи по вкусу.

Готовится это блюдо в таком порядке:

Обжариваем лук до прозрачности.
Добавляем морковку и жарим до готовности.
Добавляем молочную компоненту и доводим смесь до кипения.
Смешиваем томатную пасту с водой и заливаем в сковороду с овощами.
Солим, перчим, добавляем специи и сахар.
Убавляем огонь и тушим 10-15 минут до готовности.
В конце приготовления добавляем еще немного сметаны или сливок.

Грибная подлива

Многие ценители русской кухни отмечали, что гречневая каша лучше всего сочетается с грибами. Причем можно поступить двумя способами для соединения этих продуктов. Первый – обжарить грибы и смешать с гречкой, второй – приготовить грибную подливу, о чем мы и хотим рассказать прямо сейчас. Грибы в рецепте можно использовать разные: белые, подосиновики, опята, вешенки, шампиньоны или любые по вашему вкусу. Причем в русской кухне использовались как свежие, так и сушеные грибы.

Совет! Собранные лесу грибы перед жаркой желательно отварить в течение 5-10 минут, затем промыть в чистой воде. Этот простое действие поможет уберечься от нежелательного отравления.

Для того чтобы получилось это поистине русское блюдо возьмем такие продукты:

грибы- 400-500 г;
лук репчатый — 2-3 головки;
растительное масло — 50 граммов;
масло сливочное — 30 граммов;
мука — 25 граммов;
сметана или сливки — 1 стакан;
соль, перец и другие приправы — по вкусу.

Готовить грибную подливку к гречке нужно в таком порядке:

Чисто вымытые грибы режем на кусочки примерно в 2-3 сантиметра.
Обжариваем их на сковороде до готовности. В зависимости от сорта грибов это может занять от 10 минут до получаса. Критерием готовности послужит изменение цвета, грибные кусочки станут красивыми.
Нарезанный кусочками или полукольцами лук добавляем к грибам и обжариваем вместе с ними.
Когда лук также обжарится, добавляем масло с мукой и перемешиваем. Еще через пару минут вливаем сметану.
В самом конце солим наши грибы и добавляем специи.

Истинно русское кушанье будет готово, когда грибная подлива будет перемешена с рассыпчатой гречневой кашей.

Для сладкоежек

И напоследок, мы предлагаем рецепт, благодаря которому гречневую кашу полюбят даже маленькие дети.

Сваренную гречневую кашу ставим снова на плиту и добавляем к ней хороший кусок сливочного масла. Когда масло разойдется, добавим в кашу 2-3 столовых ложки меда и все хорошенько перемешаем. Такая сливочно-медовая подлива делает гречку неописуемо вкусной!

Видеорецепт расскажет том, как готовить подливу к гречке из свиного мяса. Приятного вам аппетита!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Если вы предпочитаете мясную подливу, то ее можно приготовить из любого вида мяса. Подлива из свинины готовится следующим образом. Сначала определимся с набором продуктов.

Нам понадобятся (все пропорции приведены с учетом 4 средних порций):

Мясо — 300 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Помидор — 2 шт.
Сметана — 500 гр.
Соевый соус — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.

Подлива для гречки с фаршем

Фарш — это то же самое мясо, но подлива с ним получается абсолютно другая.

Итак, для того, чтобы приготовить подливу к гречке с фаршем, нам понадобятся (на 4 порции):

Фарш (нежирный) — 500 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Помидор — 5 — 6 шт.
Сливочное масло — 15 гр.
Белое вино — 1/4 ст.

Подлива из мяса курицы

Для приготовления необходимо:

Филе курицы — 500 гр.
Грибы шампиньоны — 100 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 4 — 5 зуб.
Сливки — 300 мл.
Сливочное масло — 15 гр.

Подлива для гречки без мяса

Для нашего рецепта понадобятся:

Баклажаны (патиссоны, цукини или кабачки) — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 — 3 зуб.
Морковь — 1 шт.
Помидор — 2 — 3 шт.
Сливки — 100 мл.
Растительное масло — 2 ст. л.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить подливу к гречке с мясом свинины .

Ингредиенты:

Свинина — 400 гр.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Морковь — 2 шт.,
Подсолнечное масло — 4-5 ст. ложек для жарки овощей и мяса,
Вода — 500-700 мл.,
Томатная паста — 2 ст ложки,
Сметана 20% жирности — 3 ст. ложки,
Специи: паприка, сушеные прованские травы, черный перец,
Соль — 1 ч. ложка,
Мука пшеничная — 3 ст. ложки (+100 мл. воды для разведения муки)

Подлива к гречке с мясом – рецепт

Овощи потушите 5 минут. Добавьте кусочки свинины.

Жареную свинину с луком и морковью переложите в кастрюлю с толстым дном.

Добавьте к мясной подливе томатную пасту.

Следом за специями мясную подливу из свинины следует посолить по вкусу.

Подлива к гречке, которую мы сегодня приготовим, используя пошаговый рецепт с фото, сделает и без того питательную и полезную гречку еще более вкусной. Сама по себе гречка — блюдо постное и пресное, именно поэтому она нуждается во всякого рода дополнительных приправах и специях. Вместо приправ и специй, мы создадим для гречки вкуснейшую сытную подливу из овощей и соевого фарша. Блюдо получится невероятно насыщенным, аппетитным и ароматным. В домашних условиях такую вегетарианскую подливу без мяса для гречки можно приготовить очень просто!

Наличие соевого фарша и лука с морковью уже позволит вам сделать довольно сытную подливу к гречке. Однако, чем больше овощей будет в такой подливе, тем вкуснее она получится . Как именно можно приготовить подливу к гречке и какие ингредиенты лучше использовать вы узнаете далее. Наглядная инструкция поможет легко и быстро повторить все шаги приготовления и вы сможете собственноручно приготовить вкуснейшее блюдо. Помимо уже указанных овощей и специй вы смело можете добавлять свои любимые ингредиенты.

Приступим же поскорее к приготовлению подливы к гречке на обед или на ужин!

Перец сладкий болгарский

Замороженная овощная смесь

(1 зубчик)

(для жарки)

Перец черный молотый

(по вкусу)

Чуть больше двух литров воды заливаем в глубокую объемную кастрюлю, доводим жидкость до кипения, чуть солим и высыпаем в неё приобретенный соевый фарш, который нам необходимо отварить. Варим фарш в течение 6-8 минут.

По истечении указанного времени содержимое кастрюли пропускаем через дуршлаг. Ждем, пока вся лишняя вода стечет, дожимаем фарш обычной столовой ложкой для того, чтобы избавиться от максимального количества жидкости. Оставляем фарш остывать в отдельной миске.

За время остывания соевого фарша подготовим овощи. Лук очистим от шелухи и нарежем брусочками средних размеров так, как показано на фото. Морковь очищаем и нарезаем чуть мельче, её можно также измельчить на крупной терке. Болгарский перец промоем, разрежем пополам, избавимся от зеленой плодоножки и внутренних семян, затем нарежем небольшими кубиками.

Разогреваем сковороду с несколькими столовыми ложками любого растительного масла. Сначала обжариваем на сковороде до мягкости и румяного цвета измельченный лук и морковь.

После этого отправляем на сковороду к луку с морковью немного смеси замороженных овощей и нарезанный брусочками болгарский перец. Жарим все ингредиенты до мягкости.

Отправляем к овощам на сковороду указанное количество томатной пасты и немного воды. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и тушим в течение 5-7 минут без крышки.

Зубчик чеснока очищаем и очень мелко нарезаем либо пропускаем через пресс, отправляем его на сковороду вместе со всеми приправами и лавровым листом. Также высыпаем к овощам остывший соевый фарш и добавляем еще немного воды. Снова перемешиваем все составляющие подливы к гречке.

В течение 10-15 минут тушим подливу с соевым фаршем на среднем огне до полного приготовления.

Готовое блюдо выкладываем поверх отваренной гречки и подаем к столу. Быстрая и, несомненно, вкусная вегетарианская подлива к гречке из овощей и соевого фарша готова!

Подлива к гречке с мясом. Пошаговый рецепт с фото

Гречневая каша с такой мясной подливкой получатся не менее вкусной, чем гречка по-купечески со свининой. Думаю, не стоит и даже говорить о том, что это вкусное и популярное блюдо кроме вкуса обладает и многими полезными свойствами. Не зря гречиху (гречневую кашу) называли на Руси вторым хлебом.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить подливу к гречке с мясом свинины.

Ингредиенты:

Свинина — 400 гр.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Морковь — 2 шт.,
Подсолнечное масло — 4-5 ст. ложек для жарки овощей и мяса,
Вода — 500-700 мл.,
Томатная паста — 2 ст ложки,
Сметана 20% жирности — 3 ст. ложки,
Специи: паприка, сушеные прованские травы, черный перец,
Соль — 1 ч. ложка,
Мука пшеничная — 3 ст. ложки (+100 мл. воды для разведения муки)

Подлива к гречке с мясом – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены можно приступить к приготовлению гречки с мясом, точнее, с мясной подливкой. Отрез мякиша свинины помойте и нарежьте его небольшими кусочками по размеру примерно такими как для тушения.

Овощи потушите 5 минут. Добавьте кусочки свинины.

Жареную свинину с луком и морковью переложите в кастрюлю с толстым дном.

Добавьте к мясной подливе томатную пасту.

Следом за специями мясную подливу из свинины следует посолить по вкусу.

Читайте также: Подлива из фарша — 5 вкусных рецептов

Томатная подливка с луком и морковью — пошаговый рецепт с фото

Гречка – гарнир полезный, но, на наш взгляд, суховатый. Поэтому её нам нравится готовить с соусами или подливками.

На сайте есть вариант соуса со сметаной, сегодня предлагаю вам рецепт простого, но вкусного томатного соуса с луком и морковкой. Томат не дает овощам превратиться в кашу, они остаются хрустящими и целыми.

Сочетание томат-лук-морковь само по себе классическое – это и заправка к супам, и маринад для рыбы, и многое другое. Хорошо подойдет этот соус и к обычным котлетам, и к картофельному пюре.

В этот раз кисло-сладкая томатная подливочка отлично дополнила гречку с котлетками из куриного филе.

Лук очистить, нарезать полукольцами. У меня была крупная луковица, я их еще поперек разрезала
Слегка обжарить лук на сковороде с разогретым растительным маслом
Морковь очистить, нарезать соломкой. Если не хочется резать, можно натереть на крупной терке:)
Выложить морковь к луку
Обжарить овощи вместе
Добавить томатный соус, соль, сахар
Пережарить овощи вместе с томатом
Влить полстакана кипятка, уменьшить огонь и тушить под крышкой минут 10-15. На этом этапе можно добавить к подливе лавровый лист, перец горошком или Ваши любимые травы-приправы. Я ничего не добавляла, у нас очень вкусный томатный соус местный делают – все уже сбалансировано по вкусу
Муку развести в половине стакана прохладной кипяченой воды
Тонкой струйкой, помешивая, влить разведенную муку к овощам
Прокипятить под крышкой на небольшом огне еще пару минут, помешивая, чтобы соус загустел

Приятного аппетита!

( 19 оценок, среднее 4.21 из 5 )

Говяжий соус без подтеков

Говяжий соус без подтеков. Насыщенный вкусом — этот восхитительный соус отлично подходит для картофельного пюре, мяса и булочек. Мы любим жарить или коптить мясо, но это не оставляет нам капель. Решение? Сделайте этот говяжий соус без рецепта капель! Он такой же восхитительный, с насыщенным темно-коричневым вкусом. Ниже вы найдете идеальный полу-самодельный соус из индейки.

Поскольку праздничная кулинария — это достаточно безумно, я приготовила соус накануне, сохранила немного бульона и добавила его, чтобы сделать соус более жидким.Какое облегчение было, что все это уже было приготовлено и ждало меня в холодильнике. То же самое и с картофельным пюре. Щелкните здесь, чтобы узнать, как —- >>>> КАРТОФЕЛЬНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ НА ПРАЗДНИК

Лучший полудомашний соус КОГДА-ЛИБО!

И почему я так его люблю:

Никаких капель не нужно
Легко приготовить
Можно приготовить накануне
Феноменальный вкус
Питьевой… хахаха

Как приготовить говяжий соус без капель

Секрет насыщенного соуса заключается в том, чтобы терпеливо взбивать муку, пока она не станет насыщенно-коричневого цвета.

Начните с лучшего говяжьего бульона / бульона. Я использую только Kitchen Basics Beef Stock
Разогревайте бульон
Добавьте масло в большую сковороду и растопите
Посыпьте растопленное масло мукой, взбейте вместе
Продолжайте взбивать, пока мука не станет коричневой
Взбейте теплый бульон

Курение индейки, а не говядины?

Не волнуйтесь, я вас прикрыл! Нажмите здесь, чтобы увидеть отличный рецепт соуса —- >>>> ИНДЕЙСКОЕ МОЛОЧКО БЕЗ КАПЕЛЕЙ.Этот соус из индейки без подтеков легко приготовить, он так же восхитителен с насыщенным темно-коричневым вкусом.

Копчение говядины? Не волнуйтесь … теперь вы можете готовить подливу БЕЗ капель!

Состав

4 стакана говяжьего бульона или бульона
½ стакана несоленого масла
½ стакана универсальной муки
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки черного перца

Инструкции

Вылейте говяжий бульон / бульон в кастрюлю среднего размера и нагрейте до тепла. ПРИМЕЧАНИЕ: Вам не нужно доводить бульон до кипения только до тех пор, пока он не станет водянистым и теплым. В большой сковороде растопите масло. Посыпьте масло мукой и взбейте. Продолжайте варить и взбивать, пока мука не станет коричневой. Добавляйте теплый бульон / бульон по черпакам в мучную смесь, взбивая по ходу движения. СОВЕТ: Сделайте подливку тоньше, чем вы хотите, потому что, когда подливка остынет, она загустеет. Или, если вы готовите подливку заранее, оставьте немного бульона, когда вы разогреете подливку.Добавьте соль и перец.

РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТОВ ДЛЯ ВАШЕГО ДЕСЕРТНОГО СТОЛА НА ОТДЫХ

ЧИЗКЕЙ С СИННАМОННЫМ РОЛЛОМ 2. КАРАМЕЛЬНЫЕ КЕКСЫ С КОРИЧНЕВЫМ МАСЛОМ 3. СТАРИННЫЙ МОДНЫЙ ТОРТ

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ ПОЧТУ

Подпишитесь на мою рассылку и получайте мои рецепты и обновления магазина Etsy на свой почтовый ящик. Легко увидеть в любое время и сохранить для безопасного хранения. Нажмите здесь и зарегистрируйтесь сегодня —- >>>> ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ ЗВОНКА ЗА ШТОРЫ

Рецепты картофельного пюре, подходящего к говяжьему соусу без капель.ИДЕАЛЬНОЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ И МАСЛО

Рецепт соуса без мясных капель (без глютена, с низким содержанием FODMAP)

Если вы ищете рецепт рождественского соуса без глютена БЕЗ мясных капель, то вы попали в нужное место! Вы можете приготовить из него курицу, говядину или вегетарианский / веганский соус, также он не содержит глютена и содержит мало FODMAP.

Верно, вы можете приготовить мой рецепт рождественского соуса без глютена без капель мяса, когда захотите. Потому что иногда я не хочу жарить целую индейку только для того, чтобы приготовить подливку … на самом деле, в 99% случаев это так! Вы даже можете сделать его без глютена, с низким содержанием FODMAP и вегетарианским / веганским, если хотите.

Итак, почему я создал свой рецепт рождественского соуса без глютена, в частности, без мясных капель ?

Ну, как я уже сказал, поскольку мы с Марком дома, мы очень редко жарим огромную индейку или огромный кусок говядины. Для нас это слишком много еды и слишком много времени, чтобы приготовить ужин в будний день.

Но 99% рецептов в Интернете начинаются со слов: «Шаг 1: Возьмите капельку с мяса…», а я просто такой… правда? Неужели люди никогда не хотят, чтобы подливка была разделена, когда они только что зажарили огромный кусок мяса ?!

Я имею в виду, очевидно, что именно так готовится настоящая подливка! Но это просто непрактично, когда , а не , уже готовят полноразмерную индейку (чего в принципе никогда не бывает) и, вероятно, уже потратили так много времени на приготовление ужина.

Но угадайте, что — это , практичный для тех ситуаций, когда у вас нет полноценного жаркого? Гранулы соуса! И это то, что мы с Марком использовали в тех ситуациях, когда нам просто хотелось немного подливки к обеду.

Я говорю, что использовало , потому что единственные гранулы соуса без глютена, которые мы могли есть, были сняты с производства пару месяцев назад. И неудивительно, что версия «нового рецепта» теперь содержит лук — массовый отказ для большинства людей, соблюдающих диету с низким содержанием FODMAP.Спасибо за это.

Если вы еще не знали, из-за проблем с FODMAP никто из нас не переносит лук или чеснок. А лук и чеснок, кажется, есть в каждой когда-либо созданной подливке. КОГДА-ЛИБО.

Итак, с прекращением производства гранул соуса, мы теперь столкнулись с жизнью сухой жабы в дырках и жареных обедов. Итак, мы с Марком начали экспериментировать, создавая наши собственные… и после нескольких неудачных попыток мы сделали что-то еще лучше, чем гранулы для подливки!

И вот тогда мы придумали наш поющий рецепт рождественского соуса без глютена без капель мяса.Да, вы можете легко приготовить его дома из 6 ингредиентов примерно за 15 минут.

Тебе вообще не нужно мясо, кости и всякие мясные отходы. И поэтому это означает, что по этому рецепту можно приготовить говяжий бульон, куриный бульон, овощной бульон, рыбный бульон… или что угодно.

Все, что вам нужно, это правильный бульонный кубик в зависимости от вкусовой подливки, которую вы хотите приготовить!

И, конечно же, если у вас низкий уровень FODMAP, приготовление с использованием бульонных кубиков, совместимых с FODMAP, означает, что растворимый не содержит лука / чеснока, а также подливу, совместимую с FODMAP.Вот некоторые из исходных кубиков с низким содержанием FODMAP, которые вы можете использовать, все они, конечно же, не содержат глютен:

Список постоянно используемых кубиков с низким содержанием FODMAP:

На самом деле мы используем бульонные кубики ветчины Knorr для всех наших подливок, так как у них прекрасный дымный аромат. Но в основном потому, что он более доступен и его легко найти в большинстве супермаркетов Великобритании!

Но овощные бульонные кубики Massels 7 — практически единственные бульонные кубики на Земле, не содержащие лука. К тому же они тоже веганы.Так что для нас это потрясающая находка.

Так что да, это довольно просто — используйте кубик говяжьего бульона для говяжьего соуса, кубик овощного бульона для овощного соуса и т. Д.

Но, конечно … без одного суперсекретного ингредиента невозможно просто превратить бульонный кубик в соус. Лакомство просто водянистое, бесцветное и немного мутное.

Не совсем то, что я бы хотел вылить прямо в еду !! Итак, чтобы бороться с этим, мы сначала делаем заправку из сливочного масла и муки без глютена, а затем добавляем бульон.

(вы, конечно, можете использовать твердый маргарин без молочных продуктов, такой как Stork, вместо сливочного масла, чтобы сделать этот безмолочный / веганский продукт)

Это приятно загустит бульон, так что консистенция не будет такой, как у чистой воды. Кроме того, жир в масле / маргарине играет ту же роль, что и жир, который вы получаете от мясных капель. Так что это действительно важный шаг в приготовлении нашего рецепта рождественского соуса без глютена без капель мяса.

И это все, что у нас есть за несколько месяцев. На вкус он был немного похож на подливку, его можно было съесть с обедом, но он выглядел совершенно ужасно и на вкус просто как бульон.Чего-то все еще не хватало!

Именно тогда мы обнаружили волшебное средство под названием «поджаривание подливки». Я знаю, это ужасно звучит! Но это был последний секретный ингредиент, который нам действительно нужен.

Вы действительно можете легко найти это в Tesco (не уверен насчет других супермаркетов) со всеми гранулами растворимого соуса. Он не содержит глютена и, конечно же, с низким содержанием FODMAP.

Вот ссылка на него на тот случай, если вы захотите проверить это и поохотиться в следующей поездке в супермаркет.Всего с 1 чайной ложкой этого волшебного флакона он превратил наш загустевший бульон в подливу. Да, настоящая подливка !!

Теперь он был густым, коричневым, как и положено подливке, и добавлял приятной солености, которая действительно хорошо работала.

Он все еще был немного похож на чистый бульон, но нам он очень понравился! Но последней глазурью на торте стало добавление столовой ложки томатного пюре и немного белого вина.

Внезапно, наконец-то мы получили… соус !! Не густой бульон, не загустевший бульон коричневого цвета, а настоящая подливка.Никаких капель мяса не требуется.

И, что самое приятное, на его изготовление уходит около 15 минут. Итак, теперь, когда мы делаем партию, мы также замораживаем ее половину. Таким образом, мы можем просто достать его из морозильной камеры, поставить в микроволновую печь для размораживания, и это будет так же удобно, как и гранулы подливки.

Мои лучшие рецепты рождественского жареного ужина без глютена / с низким содержанием FODMAP:

Вот наш последний рецепт рождественского соуса без глютена, без мясных капель, без глютена, с низким содержанием FODMAP и даже без молочных продуктов / веганский…

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 15 минут

В моем рецепте соуса нет мяса и капель, поэтому вы можете приготовить его, когда захотите! Вы можете приготовить из него говядину, курицу И овощной соус.Это тоже низкий FODMAP.

Состав

50 г сливочного масла (или альтернативы без молока)
2 столовые ложки простой муки без глютена
Запас 500 мл (при необходимости низкий уровень FODMAP, подробнее о вариантах читайте в сообщении выше)
1 чайная ложка подрумянивания соуса (ссылку см. В сообщении выше)
15 мл белого вина
1 столовая ложка томатного пюре

Инструкции

Растопите масло в кастрюле.После растопления добавьте муку и взбейте, чтобы получилась однородная консистенция.
Добавьте белое вино и доведите до легкого кипения в течение 2 минут.
Добавьте в бульон, подрумянивание и томатное пюре. Смешайте, чтобы соединиться.
Варите на медленном огне, чтобы дать ему желаемую консистенцию.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 155 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 31 мг Натрий: 268 мг Углеводы: 8 г Волокно: 0 г Сахар: 2 г Белки: 4 г

Пищевая ценность оценена.

Спасибо, что прочитали все о моем рецепте рождественского соуса без глютена без мясных капель! Если вы это сделаете, мне бы хотелось увидеть, как все получилось с вашим жареным, поэтому не забудьте сфотографировать свои творения и отметить меня в Instagram!

Есть вопросы по рецепту? Пожалуйста, дайте мне знать, подписавшись на меня в Instagram и оставив комментарий к недавней фотографии!

Спасибо за чтение,

Бекки ххх

Да, и не забудьте прикрепить это на потом!

Соус без мясных капель Рецепт

Насыщенный соус можно приготовить по простому рецепту, состоящему из масла и муки, известному как ру, вместо мясных капель.Растопить 2 ст. масло на среднем огне в небольшой кастрюле. Посыпать 2 ст. универсальную муку поверх сливочного масла и перемешивайте, пока мука полностью не впитает масло, чтобы получилась заправка, которая загустит подливу.

Инструкции по приготовлению Cheat Gravy В сковороде на среднем огне добавьте масло. Добавьте кубики и разомните ложкой до образования пасты. Готовьте пасту, пока она не станет ароматной и поджаренной, около 1 минуты, затем добавьте сливочное масло и нагрейте, пока она не растает.

Этот южный фаворит гарантирован…. коричневые хрустящие капли, оставшиеся на сковороде, предназначены … для этого чудесного соуса. (Держите мясо накрытым и … коптите. Медленно добавляйте молоко, постоянно помешивая, и увеличивайте … куриный стейк и т. Д.

Если вашему соусу не хватает глубины, добавьте мерную ложку купленного в магазине демигласа (нам нравится демиглас Д’Артаньяна из утки и телятины) для мясной насыщенности или немного соевого соуса для настоя умами. вкус, при необходимости следует отрегулировать заправку кошерной солью и свежемолотым перцем.

Никто не оказался мудрее. Никто не вызвал меня из-за моей подправленной подливки. Если вы читали этот блог раньше, то знаете, что мне нравится наслаждаться плодами своего труда. Я люблю ужинать, пока он горячий, и мне нравится проводить время с гостями. Итак, я обманываю. Я плохо обманываю, накануне делаю себе подливку. И знаешь, что? Я больше не ненавижу готовить соус.

Easy Chicken Gravy from Scratch — это простой домашний соус для двоих из небольших партий, состоящий всего из 5 ингредиентов. Сливочное масло, мука, куриный бульон (или со сковороды), а также немного соли и перца взбиваются на медленном огне, чтобы получился гладкий сливочный соус из курицы, индейки или коричневой говядины.

Au Jus Au Jus Ingredients. Масло. Мне нравится оливковое масло с хорошей консистенцией, которое усиливает вкус блюда, но в крайнем случае подойдет любое растительное масло или даже жир бекона .; Лук — Мой рецепт — красный лук, но подойдет любой мягкий сладкий лук .; Чеснок — я полный обман, когда дело доходит до чеснока и использую его из банки. Фреш отлично, если он у вас есть под рукой.

Легкий соус без капель, приправленный ягодами можжевельника, — это не просто необычный соус, который можно найти в Whole Foods.Это простой рецепт соуса, который я готовлю на День Благодарения или Рождество. Когда я готовлю индейку во фритюре, у меня нет жировых капель, поэтому этот рецепт отлично работает.

Соус — это соус, приготовленный из куриных, свиных, индейских или говяжьих капель с добавлением муки, зелени и специй. Это отличное дополнение ко многим блюдам! Жареный цыпленок, жареная индейка, картофельное пюре, пастуший пирог и фрикадельки — вот некоторые из продуктов, которые отлично сочетаются с подливкой.

Привет, Джон, для подливки МОЖНО использовать капли с гриля! Убедитесь, что вы налили в кастрюлю около литра жидкости, которая будет собирать капли (вода, вино).Затем используйте эти капли на кухне, чтобы добавить в подливку, чтобы усилить аромат. Отличная идея!

Рецепты лучших говяжьих соусов без капель на вкусняшках | Perfect Bbq Beef Gravy & Pot Roast, Perfect Bbq Beef Gravy and Pot Roast, Швейцарские стейки медленного приготовления с говяжьим соусом и картофелем

Куриный соус без капель особенно легко приготовить, поэтому он станет легким дополнением к любой семейной трапезе со всем мясом и картофелем. Это также фантастическое дополнение к бару маштини или бару с печеным картофелем, если вы собираетесь развлекать гостей или устраивать званый обед.

Ищете идеальный домашний коричневый соус, который можно сбрызнуть картофельным пюре? Этот простой рецепт показывает, как приготовить его без капель со сковороды! Когда дело доходит до домашней еды, ничто не говорит о «комфортной еде», как тарелка сливочного картофельного пюре с пикантной густой подливкой, сбрызнутой сверху.

Perfect Gravy Without the Bird ~ это удивительный способ приготовить соус без капель, так что нет необходимости в птице или жареном в духовке. С помощью этой простой техники вы никогда не останетесь в приподнятом состоянии из-за недостатка соуса на ужин или остатки еды.Лучше сделайте много, оно вам понадобится! * Этот пост связан с Swanson.

Вы вряд ли получите литр капель с одной грудинки. Коптить мясо, собирающее капли. Если / когда вы заворачиваете говядину, добавьте в капельницу коробку купленного в магазине говяжьего бульона, не содержащего соли, или говяжьего бульона с низким содержанием соли.

Подливка — популярный соус, который традиционно готовят из мясных капель, загущенных заправкой ру, которая представляет собой смесь масла (жира) и муки. Однако, если у вас нет капель, вы все равно можете приготовить вкусную сливочную куриную подливку.В этом рецепте я покажу вам, как это сделать.

Рецепт от food.com Рецепт базового соуса (без капель со сковороды) — Food.com 4 · Я адаптировал этот рецепт из THE JOY OF COOKING и готовил его больше лет, чем мне хотелось бы помнить.

Как приготовить соус из индейки без капель. Начните с приготовления заправки, и она будет загустителем для нашей подливки. Чтобы приготовить любую заправку, вам просто нужно немного масла, чтобы мы растопили его на сковороде. Когда масло растопится, добавьте немного муки и это это другая часть заправки, которая поможет сделать подливку более густой.. Взбейте это, и он превратится в пасту.

Несомненно, есть много способов приготовления подливки, но это наш проверенный и верный способ каждый раз получать восхитительный подлив, независимо от того, что со сковороды капает. Для нашего рецепта мы используем органический овощной бульон Pacific Foods. Иногда вы хотите подливу, даже не имея кучу капель со сковороды, и это самый вкусный способ получить ее.

Этот простой домашний соус готовится всего за несколько минут, он такой густой, сливочный и ароматный, что ваши гости будут в восторге от него! Этот рецепт совсем не требует капания мяса, поэтому вы можете приготовить его накануне, чтобы избавить себя от хлопот при приготовлении остальной части блюда.

Вы можете приготовить бульонную подливу вместо мясных капель. Суспензию кукурузного крахмала можно использовать для загустения любой горячей жидкости, даже томатного соуса! Подливку из кукурузного крахмала можно приготовить из любых приготовленных вами соков.

Говяжий соус легко приготовить на говяжьей основе и с загустителем. Традиционный говяжий соус готовится из жареного или другого мяса, но приготовить соус со вкусом говядины из говяжьего бульона несложно — в этой статье описаны различные способы приготовления говяжьего соуса.Честное предупреждение: если вы сделаете домашнее, вы никогда не вернетесь!

Коричневый соус — Если вы не хотите использовать пакет, этот простой рецепт соуса содержит только ПЯТЬ ингредиентов. Если вы хотите приготовить соус с каплями, вот рецепт приготовления соуса. Картофельное пюре — с мясным рулетом нужно есть пюре. ПРИДЕТСЯ.

Рецепт соуса из индейки без капель Food Network. Сделай вперед рецепт соуса из индейки food network кухня рецепт домашнего соуса ina garten food network countdown 9 без комков рецепт соуса алекс гварнаски food network соус из индейки без капель

Приготовить подливку из капель не только легко, но и намного вкуснее, чем в банках.И тот же рецепт работает с куриным соусом, соусом из индейки или говяжьим соусом. Это может показаться подавляющим, но не беспокойтесь.

Представьте, насколько одинокими были бы мясной рулет, индейка и свиные отбивные без их второй половинки — соуса. Подливка — это смесь, приготовленная путем смешивания жидкости или мясных капель с загустителем, например кукурузным крахмалом, но вы также можете заменить другой загуститель для приготовления подливы.

И подливка из индейки не исключение. Самый богатый, ароматный и удивительно шелковистый рецепт соуса из индейки — не ищите дальше! В дополнение к обильному домашнему бульону из индейки и соусу из индейки, мы также делаем насыщенный соус со сливочным маслом и мукой, который придает подливу невероятную глубину вкуса.

Взбейте венчиком и доведите до кипения. Добавляйте бульон индейки по 1 стакану в соус, доводя соус до кипения и давая ему загустеть после каждого добавления. Продолжайте делать это, пока не получите 6 чашек бульона из индейки. Если вам нравится более густая подливка, используйте от 4 до 5 чашек.

Снимите с огня, накройте крышкой и держите в тепле до подачи на стол, затем переложите соус в соусник. По мере остывания он немного загустеет. Полить нарезанной индейкой и картофельным пюре.

Связанные

Рецепт говяжьего соуса без капель (5 минут)

Если у вас нет капель со сковороды, но вы по-прежнему хотите насыщенный, бархатистый, ароматный соус для жаркого, стейка гамбургера или картофеля фри, вы можете приготовить этот рецепт говяжьего соуса без капель за 5 минут .Быстро, просто и необходимо, если вы любитель соусов.

Если вас беспокоят комочки, мягкость, слишком тонкий или толстый слой — не беспокойтесь. У вас получится идеальный соус. И вы можете навсегда отказаться от этих пакетов с соусом!

Обожаю подливку. Некоторые называют это коричневым соусом, подливкой на сковороде, коричневой подливкой, мясной подливкой или просто подливкой. Я называю это комфортной едой 🙂 Она добавляет чудесный аромат тому, на чем вы ее подаете.

Я всегда удивляюсь, когда люди отказываются от легкой домашней подливки, потому что думают, что ее слишком сложно приготовить.Это не так. Это действительно простой рецепт. Всего 3 ключевых ингредиента — это займет несколько минут:

масло или сливочное масло вместо мясных капель . Если у вас есть потеки со сковороды от жаркого, используйте их. Они добавляют отличный аромат.
говяжий бульон — консервированная, в коробках или даже бульонная основа.
мука , смешанная с маслом (из которого получается заправка) для загустения. В некоторых подливках вместо них используется суспензия кукурузного крахмала.Я добавлю этот метод в примечания к рецепту безглютеновой версии.

Если хотите, можете добавить другие приправы на ступеньку выше — на ваше усмотрение.

Зачем готовить говяжий соус без капель?

Говяжий жир — это мясной сок и жир, которые накапливаются на дне сковороды при приготовлении жаркого из говядины.

Такие блюда, как путин и стейки для гамбургеров, просто не оставляют капель. Это основная причина сделать легкий рецепт соуса без капель.

Другие причины — избегать разделения мясного сока и жира / жира или если вы хотите заранее приготовить соус.

FAQ — решение проблем с соусом

Как сделать подливку не комковатой?

Для предотвращения комковатости соуса приготовьте однородную пасту из муки и масла (называемую заправкой) перед добавлением бульона. Затем взбейте небольшое количество бульона с заправкой до получения однородной массы, с до , добавляя оставшуюся часть бульона.

Если ваша подливка комковатая, используйте погружной блендер, чтобы разгладить комочки (или быстро взбейте).Или процедите подливку через мелкое сито. Если подливка станет слишком жидкой, сгладьте ее с помощью суспензии кукурузного крахмала (или муки) и воды.

Как загустить подливку?

Основное правило приготовления соуса — использовать 2 столовые ложки муки на 1 стакан бульона. Вы можете добавить немного муки для более густой подливки, которую при необходимости можно легко разбавить небольшим количеством бульона или воды.

Если вы обнаружите, что ваша подливка недостаточно густая, смешайте однородную суспензию из 1 столовой ложки кукурузного крахмала (или муки) с 1 столовой ложкой воды в небольшой чашке и медленно добавляйте ее в кипящую подливу, пока не получите желаемую густоту.

Как сделать соус более жидким?

Добавьте еще бульона или воды. Это может понадобиться, если подливка лежит поблизости или хранится в холодильнике.

Как приготовить мягкий соус?

Начните с добавления соли, которая всегда улучшает вкус. И попробуйте добавить больше приправ, таких как тимьян, чесночный порошок, луковый порошок, черный перец, Вустерширский соус, соевый соус или немного вина или хереса.

Что делать с говяжьим соусом (или остатками соуса)

Вот несколько способов использовать домашний говяжий соус.

Как приготовить говяжий соус без подтеков

Основные ингредиенты: говяжий бульон, мука, оливковое масло (или сливочное масло), тимьян, соль, черный перец. Сделайте заправку, нагревая масло (или растопив сливочное масло) в кастрюле и добавляя муку. Перемешивайте в течение 2 минут на среднем огне, пока не образуется однородная паста, которая станет на немного темнее . Не позволяйте ему гореть или становиться слишком темным. Добавьте немного бульона и тимьяна и варите около 3 минут, пока они не станут однородными и не загустеют. Попробуйте и отрегулируйте приправы.На этом этапе вы можете добавить соль, перец и, если хотите, немного вустерширского или соевого соуса, чесночного или лукового порошка. Говяжий соус можно приготовить заранее и подогреть, когда он вам понадобится. Наслаждайтесь восхитительной подливкой.

По индивидуальному заказу

Варианты бульона

Обратите внимание, что мы не имеем отношения к каким-либо брендам.

Хотя бульон, костный бульон и бульон разные, для целей рецепта говяжьего соуса все они подходят.
Я использую Campbell’s неразбавленный говяжий бульон в банке на 10 унций.Это легко доступно там, где я живу. Я считаю, что у него глубокий богатый вкус, и мне нравится, что я могу регулировать глубину, добавляя меньше воды, чем требуется. Таким образом достигается более богатый вкус. Я считаю, что многие готовые бульоны слишком водянистые или жидкие на вкус. Говяжий бульон Кэмпбелла также имеет версию с на 30% меньше соли, что тоже хорошо. Опять же, просто добавьте немного меньше воды.
Если вы не можете найти хороший жидкий бульон, попробуйте Better Than Bouillon основу из жареной говядины . Это похоже на пасту, и в ней гораздо меньше соли, чем в кубиках и порошках.
Чтобы приготовить вегетарианский соус , используйте грибной или вегетарианский бульон и несколько ароматизаторов.
Для подливки из курицы или индейки перейдите на куриный бульон.

Дополнения для ароматизаторов

Добавьте свежую зелень, например, тимьян. Сушеный тимьян тоже подойдет.
Зеленый лук или лук-шалот — отличный способ добавить аромат. Мелко нарежьте их и добавьте одну или две столовые ложки в нагретое масло / сливочное масло до того, как вы добавите муку.
Добавьте щепотку лука или чесночного порошка или немного подрумянивающего соуса Kitchen Bouquet
Попробуйте небольшое количество (например,грамм. 1/2 чайной ложки) или Вустерширского или соевого соуса.

Последние штрихи

Добавьте немного красного вина или хереса.
Некоторые повара добавляют небольшой кусочек холодного сливочного масла для получения насыщенного бархатистого послевкусия. Сделайте это в самом конце приготовления говяжьей подливки.

Подливка без глютена

Для подливки без глютена используйте метод суспензии кукурузного крахмала вместо приготовления заправки из муки и жира. Инструкции находятся в примечаниях к рецептам.

Вам нужен рецепт соуса из курицы или индейки?

Замените говяжий бульон куриным или куриным бульоном.Вот и все.

Опережая

Говяжий соус без капель можно приготовить на пару часов или несколько дней вперед. При охлаждении храните его в герметичном контейнере.
Чтобы заморозить, поместите остывший соус в герметичный пакет с замком на молнии или герметичный контейнер и заморозьте на срок до 4 месяцев. Перед использованием разморозьте.
Разогрейте соус на плите или в микроволновой печи. Если слишком густой, добавьте немного воды или бульона.

Рецепт говяжьего соуса (без капель)

Если у вас нет капель со сковороды, но вы по-прежнему хотите насыщенный, бархатный, ароматный соус для жаркого, стейка гамбургера или картофеля фри, вы можете приготовить этот рецепт говяжьего соуса без капель за 5 минут .Быстро, легко и необходимо, если вы любитель соусов. Откажитесь от пакетов с соусом!

Курс: подливы и соусы

Кухня: американская

Порций: 6

1x2x3x

Автор: Cheryl

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

2 столовые ложки масла Note 1 (или половина масла, половина масла)
2 1/2 столовых ложки универсальной муки
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна (или 1 столовая ложка свежего)
1 1/2 чашки (354 мл ) говяжий бульон, Примечание 2 при использовании неразбавленного бульона полной крепости, такого как Campbell’s в банке (рекомендуется), используйте 1 стакан бульона и 1/2 стакана воды
соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВИТЬ КРУГ (МУКА И МАСЛО) : Положите 2 столовые ложки масла (или сливочного масла, половинного масла / полужирного масла) в небольшую кастрюлю.Нагрейте до среднего огня. Добавьте 2 1/2 столовых ложки муки и варите, помешивая, 2 минуты , пока заправка не станет очень светло-коричневой. Это избавит от привкуса сырой муки. Не позволяйте ему слишком темнеть или загореться. (Это должна быть рассыпчатая паста. Если слишком сухая, добавьте еще немного масла) . Примечание 3 для подливки без глютена.
FINISH GRAVY : Добавьте половину бульона. Взбейте до однородной массы. Добавьте остаток бульона и тимьян. Взбейте. Готовьте примерно 3 минуты , пока соус не загустеет.Попробуйте и отрегулируйте приправы (соль, перец, еще тимьян). Примечание 4 для добавления ароматизаторов. . Грави загустеет при стоянии или хранении в холодильнике. Для разрыхления добавьте немного воды или бульона.

Если у вас есть капли из мяса или сковороды (сок и жир на сковороде после жарения), смело используйте их вместо масла или сливочного масла. Они добавят великолепный аромат. Если с жиром смешано много мясного сока, лучше всего перелить смесь в отделитель жира и использовать только жир.В противном случае могут появиться шишки.
Варианты бульона : Попробуйте бульон перед его употреблением, чтобы увидеть, насколько он соленый и ароматный. Если не очень вкусный, см. «Добавление аромата» ниже.
- Если у вас нет жидкого бульона , используйте бульон / бульон в порошке, основу или кубики с водой в соответствии с указаниями на упаковке.
- Для вегетарианской подливки используйте овощной или грибной бульон.
- Для подливки из курицы или индейки используйте куриный бульон.
Для приготовления подливы без глютена : используйте суспензию кукурузного крахмала вместо заправки заправки из муки и жира. Смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды до получения однородной массы. Вылейте его в кипящий бульон и помешивайте, пока он не загустеет.
Чтобы добавить больше аромата (опции):
- Начните с добавления соли — усилителя вкуса.
- Добавьте 1-2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука в нагретое масло / сливочное масло перед тем, как вы добавите муку.
- Добавьте щепотку лука или чесночного порошка или немного соуса для подрумянивания и приправы Kitchen Bouquet
- Попробуйте небольшое количество (например, 1/2 чайной ложки) вустерширского или соевого соуса.
- Добавьте немного вина или хереса.
- Некоторые повара добавляют венчиком небольшое количество холодного масла для получения насыщенного бархатистого послевкусия. Сделайте это в самом конце приготовления говяжьей подливки.
Движение вперед
- Говяжий соус без капель можно приготовить на пару часов или несколько дней вперед.При охлаждении храните его в герметичном контейнере.
- Чтобы заморозить, поместите остывший соус в герметичный пакет с замком на молнии или герметичный контейнер и заморозьте на срок до 4 месяцев. Перед использованием разморозьте.
- Разогрейте соус на плите или в микроволновой печи. Если слишком густой, добавьте немного воды или бульона.

Пищевая ценность является приблизительной и зависит от количества используемого говяжьего соуса.

Пищевая ценность

Рецепт говяжьего соуса (без капель)

Количество на порцию (0 г)

калорий 57 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жиры 5 г 8%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 3 г

Натрий 417 мг 18%

18%

Углеводы 2 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 1 г 2%

Витамин A 3IU 0%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 6 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* на основе дневных значений в процентах диета на 2000 калорий.

Мы будем рады, если вы поставите оценку выше в разделе «Оцените рецепт» или в разделе комментариев ниже. Спасибо! 0g
Как приготовить идеальный соус {с каплями из кастрюли или без них}
Пришло время для игры, люди — в эти дни, предшествующие Дню Благодарения, это также называется временем подливки. Вы задавались вопросом, как приготовить идеальный соус с каплями из кастрюли или без них? Вы пришли в нужное место. Столько раздумывают о сторонах и десертах (мои корочки для пирогов готовы, раскатаны и завернуты в холодильник).Но для меня подливка делает или разрушает трапезу на День Благодарения.
Что нужно для совершенствования? Стоит ли вообще готовить подливку с нуля (спойлер: ДА!)? Для подливки нужны капли со сковороды? А что насчет вегетарианцев и веганов? Сегодня я отвечаю на все эти вопросы.
Каждый раз при приготовлении идеальной подливки помните 2-2-1.
Это две столовые ложки жира, две столовые ложки муки и одна чашка бульона или бульона. Так что, да, если вы не осознавали, это также означает, что вы можете легко адаптировать этот рецепт к вегетарианскому или веганскому рецепту соуса.
Вам нужны капли для приготовления соуса? Как приготовить веганский соус?
Нет! В данном случае мы используем сливочное масло, но, конечно, если у вас есть капли со сковороды, используйте его в качестве жира для основы подливки. Вы даже можете использовать нейтральное масло (например, подсолнечное, виноградное или рапсовое) или даже веганское масло. Очевидно, что если вы готовите вегетарианский или веганский соус, вам следует использовать овощной бульон. Вот быстрый рецепт, который можно приготовить из овощных очисток и обрезков (есть еще этот овощной бульон и этот рецепт).
Можно ли приготовить соус без Вондры?
Совершенно верно! Что касается муки, я не покупаю муку быстрого приготовления, которую чаще всего называют Wondra. У меня никогда не было проблем с универсальной мукой, так зачем чинить то, что не сломалось?
Уважайте процесс, уделяйте ему внимание или назначьте производителя соусов, и вы каждый раз будете вознаграждены поистине идеальным соусом. Не слишком густой, не слишком жидкой, в самый раз, хотя, если вы предпочитаете сильно загустевшую подливу, выберите 3-2-1 (три столовые ложки жира, 2 столовые ложки муки и 1 стакан бульона).
Теперь, когда вы знаете, что можете приготовить блюдо без капель со сковороды, соус может стать частью вашего повседневного приема пищи.
Рецепт, представленный ниже, представляет собой дублированную версию, поэтому вы увидите, что он требует 4 столовых ложки сливочного масла, 4 столовых ложки муки и 2 стакана бульона. Не стесняйтесь уменьшать или увеличивать масштаб, как того требует подливка. Самое главное, желаю счастливого Дня Благодарения!
Все еще нужны идеи для меню на День Благодарения? Ознакомьтесь с этими ссылками ниже.
33 рецепта для планирования меню на День благодарения
Mikey’s Stuffing
Как приготовить идеальное картофельное пюре
7 рецептов пирогов с корочкой, о которых вы должны знать
Как приготовить идеальный соус {с каплями из кастрюли или без них}
Ингредиенты
4 столовые ложки (56 граммов) сливочного масла, нарезанного кусочками
4 столовые ложки (37 граммов) муки
Морская соль и свежемолотый черный перец
2 стакана (480 мл) бульона или бульона (куриного, говяжьего или овощного)
Инструкции
Добавьте сливочное масло в 2-литровую кастрюлю.Растопить на среднем огне.
Помешивая растопленное масло деревянной ложкой или венчиком, насыпьте муку в кастрюлю. Приправить солью и перцем. Продолжайте постоянно помешивать, готовя, пока мучная смесь не станет темно-коричневой, около 4 минут.
Медленно вбейте ложку, я имею в виду медленно. Если вы бросите все сразу, у вас останутся шишки. После того, как весь бульон будет перемешан, он станет тонким. Не волнуйся. Постоянно помешивать. На самом деле, я имею в виду вот что: если вы отпустите это, не помешивая, у вас появятся комочки.Соус — это то, что вы действительно не хотите выполнять одновременно.
Продолжайте готовить подливку, пока она не загустеет по своему вкусу. 6-7 минут — это лучшее для меня место. Попробуйте добавить приправы, по желанию добавив еще соли и перца.
Снять с огня. Он будет продолжать густеть и остывать. Подавайте сразу же или храните в контейнере, затем нагрейте на слабом огне, когда будете готовы к подаче. Может быть сделано за 3 дня.
3.5.3226
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Соус с индейкой без капель • Любовь из духовки
Приготовление соуса для индейки без капель — это быстро, легко и идеально подходит для ужина в День Благодарения, остатков еды или еды в течение всего года.Одна из лучших особенностей этого рецепта — то, что вы можете приготовить его заранее. Если вы ищете ароматный соус, который понравится вашей семье и который можно приготовить заранее, то это идеальный рецепт для вас! Обязательно ознакомьтесь с моими полезными советами, как избегать комковатых подливок, загущать подливку, хранить подливку и разогревать подливку.
причин, по которым вам понравится этот рецепт
Это фантастическая экономия времени ! Готовая подливка позволяет вам проверить еще одну вещь из вашего списка перед ужином на День Благодарения.
Если вы не готовите целую индейку и на нем нет капель, это идеальное решение для приготовления соуса без капель . Я люблю сочетать его с грудкой индейки во фритюрнице.
Сверху остатки индейки с этим соусом, чтобы сделать день после еды вкусным.
Хотя этот соус готовится из индейки, просто замените его куриным бульоном или говяжьим бульоном , чтобы получить гибкий рецепт соуса, который вы будете наслаждаться круглый год .
Домашний соус из индейки без капель
День благодарения может быть одним из величайших дней в году — это все о еде и семье! Семья собирается вместе, чтобы отведать индейку, подливу, картофельное пюре, зеленую фасоль и миндин, запеканку из сладкого картофеля с зефиром, домашние роллы и все пироги. Так много хорошей еды!
Что также означает, что вам нужно приготовить так много хорошей еды, и все за один прием пищи. Это может быть немного утомительно, поэтому заранее приготовленные рецепты действительно помогают спасти положение.Этот рецепт не только отлично подходит для заблаговременного приготовления соуса, но и для тех, кому нужно приготовить соус без капель индейки.
Нам нравится использовать эту подливку поверх грудки индейки фритюрницы т, они идеально сочетаются!
Как приготовить соус из индейки без капель
Давайте обсудим ингредиенты, которые вам понадобятся, и шаги, которые вы предпримете, чтобы приготовить этот восхитительный соус из индейки. Если вы хотите пропустить мои обсуждения, советы и ответы на часто задаваемые вопросы, просто прокрутите вниз до распечатанного рецепта.
Состав
Масло — Подойдет соленое или несоленое масло. Лично я предпочитаю соленое, но это дело вкуса.
Универсальная мука — Я не тестировал ее лично, но я читал, что многие люди успешно делают этот соус без глютена, используя заменитель муки без глютена.
Запасы индейки — Запасы индейки обычно легко доступны в вашем местном продуктовом магазине на День Благодарения. Остальную часть года найти может быть немного сложно.На данный момент (середина октября) у моих местных Safeway, Aldi, Natural Grocers и Albertsons он есть на складе. Walmart показывает доставку на следующий день. По мере приближения к Дню Благодарения вы обнаружите, что его продают в большинстве магазинов. Тем не менее, вы можете заменить бульон из курицы.
Свежая петрушка — Свежая петрушка действительно лучший выбор. Если вы ничего не можете найти, то можете не указывать.
Перец — Свежий треснутый перец всегда идеален, но любой перец подойдет.
Соль — Я настоятельно рекомендую кошерную соль Diamond Crystal, которую вы можете найти в своем продуктовом магазине.Без добавок, меньше натрия и лучший вкус, чем у поваренной соли. Если вы хотите поднять его еще на одну ступеньку, я большой поклонник морской соли Jacobsen Salt Co. С ним все вкуснее. Тем не менее, поваренная соль — это совершенно нормально!
Ищете соус с очень насыщенным вкусом ? Попробуйте добавить ложку Better Than Bouillon Turkey Base. Добавьте его, когда добавлены соль и перец, и хорошо взбивайте, пока он не смешается с подливой.
Проезд
Этот соус из индейки без капель готовится легко и быстро.Это один из тех рецептов, по которому после того, как вы его приготовите несколько раз, вам, скорее всего, даже не понадобится рецепт для работы — это так просто. Вот шаги, которые вы предпримете.
В средней кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
Взбейте муку в топленом масле. Дайте смеси повариться в течение двух минут, стараясь помешивать, чтобы она не подгорела.
Вмешайте бульон из индейки, медленно вливая, постоянно взбивая, чтобы не было комков. Добавьте петрушку, перец и соль и дайте смеси нагреться до слабого кипения, часто помешивая.
Советы экспертов и часто задаваемые вопросы (F.A.Q.)
Хотя подливку приготовить очень легко, это одна из тех вещей, с которой все еще могут возникнуть проблемы. Вот мой лучший совет относительно распространенных проблем, с которыми люди сталкиваются при приготовлении соуса. Я уверен, что с помощью этих советов вы сможете приготовить отличный соус без комков!
Избегайте комковатой подливки
Во избежание образования комков убедитесь, что вы добавляете бульон из индейки медленно , постоянно взбивая .Небольшое количество порций имеет большое значение в создании гладкой подливки.
Чтобы избавиться от комков в соусе , как только они появятся, есть несколько различных вариантов:
Продолжайте энергично взбивать круговыми движениями. Лучше всего это работает, пока соус еще не остыл.
Вылейте его через мелкоячеистое сито. По правде говоря, комковатая подливка случается со всеми, особенно когда мы много жонглируем на кухне. Ситечко с мелкими ячейками может быть спасением, когда дело доходит до комковатой подливки.Просто вылейте подливку через ситечко, и все готово.
Перемешайте в блендере или кухонном комбайне. Это поможет разгладить комочки. Учтите, что это может немного охладить подливку, поэтому не забудьте проверить температуру перед подачей на стол.
Как загустеть подливку
Не знаете, как сделать подливку гуще? После того, как вы приготовили подливку, если вы хотите сделать ее более густой. не добавляйте муку непосредственно в подливку . Повторяю, — это не просто добавление муки в подливку .Это БУДЕТ, без сомнения, приведет к комковатой подливке.
Для загустения подливы смешайте 2-3 столовые ложки муки или кукурузного крахмала с небольшим количеством холодной воды, чтобы получить кашицу, которая представляет собой однородную пастообразную смесь. Затем очень медленно добавляйте немного, но не всю суспензию, понемногу за раз, в соус, постоянно взбивая при слабом или среднем огне. Взбивайте в течение одной-двух минут, а если вы не достигли желаемой консистенции, добавьте еще немного и повторите процесс. Возможно, вам не понадобится вся суспензионная смесь, и всегда лучше начинать с меньшего количества и при необходимости добавлять больше.
Как хранить подливку
Храните соус из индейки в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней. Эта подливка, как и большинство других, при охлаждении будет сгущать до .
Как разогреть подливу
Разогрейте подливку , поместив ее в микроволновую печь и нагревая порциями по тридцать секунд, хорошо помешивая между ними, пока не исчезнут комочки, а подливка не достигнет желаемой температуры. Если вы хотите немного его разбавить, добавьте несколько столовых ложек индейки и хорошо перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось.
Другой вариант — разогреть его в кастрюле на плите на слабом огне.
Как приготовить веганский соус
Если у вас есть друг или член семьи-веган, вы можете приготовить этот соус на овощном бульоне. При этом я люблю добавлять 1/2 чайной ложки чесночного порошка для немного большего аромата.
Рецепты на День Благодарения, которые вам обязательно понравятся
Рецепты на День Благодарения
Если вам нужно больше рецептов для завершения трапезы на День Благодарения, я вас приготовлю! Вот несколько проверенных и проверенных рецептов, которые нравятся моей семье на ужин в честь Дня Благодарения.
Гарниры на День Благодарения
Десерты на День Благодарения
Если вы пробовали это, оставьте комментарий и отзыв ниже. Если у вас есть фотографии, отметьте меня @lovefromtheoven #lftorecipes в Instagram и Pinterest. Спасибо!
Соус с индейкой без подтеков
Приготовление соуса для индейки без капель — это быстро, легко и идеально подходит для ужина на День Благодарения, остатков еды и еды в течение всего года. Если вы ищете ароматный соус, который понравится вашей семье и который можно приготовить заранее, то это идеальный рецепт для вас!
Ингредиенты
1/4 стакана масла
1/4 стакана универсальной муки
2 1/2 стакана бульона из индейки
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
1 чайная ложка молотого перца
1/2 чайной ложки соли
Инструкции
В средней кастрюле растопите масло на среднем огне.
Взбейте муку в топленом масле. Дайте смеси повариться в течение двух минут, стараясь помешивать, чтобы она не подгорела.
Медленно добавьте бульон из индейки, петрушку, перец и соль. Дайте смеси закипеть, помешивая. Подавать теплым.
Примечания
Во избежание образования комков добавляйте бульон из индейки медленно, , при постоянном взбивании . Небольшое количество порций имеет большое значение в создании гладкой подливки.Храните соус из индейки в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней. Эта подливка, как и большинство других, загустеет в холодильнике. Эта подливка великолепна круглый год, не стесняйтесь заменять бульон из индейки куриным или говяжьим.
Питание
Калорий: 185 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 5 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 35 мг | Натрий: 604 мг | Калий: 174 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 362 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 1 мг
Как приготовить рецепт домашнего соуса (коричневый соус)
Узнайте, как приготовить домашний соус на День Благодарения.Легкий рецепт коричневой подливы с мясными каплями, мукой, бульоном готов через 15 минут.
Приготовление соуса в домашних условиях может быть ЗАМУТАТЕЛЬНЫМ, но я покажу вам, как приготовить домашний соус (рецепт коричневого соуса), который каждый раз оказывается идеальным, как меня учила мама.
Эта подливка на День Благодарения понадобится на вашем следующем застолье всего через неделю!
Я действительно думаю, что трапеза на День Благодарения — это больше, чем просто индейка … Это празднование Дня благодарения, и эта подливка — одна из моих ЛЮБИМЫХ частей этой трапезы.
Существуют РАЗЛИЧНЫЕ рецепты и способы приготовления соусов.
Я видел рецепты, приготовленные из молока, воды, мясных капель, бульона, НО моя семья готовит рецепт коричневой подливки с говяжьим бульоном и каплями, и мне это нравится!
СТАРЫЙ МОДНЫЙ рецепт коричневого соуса:
Простота изготовления
Использует простые ингредиенты из вашей кладовой (всего 6 ингредиентов!)
Очень хорошо сочетается со многими другими рецептами
Работает постоянно и никогда не дает сбоев
Невероятный вкус
Готово за 15 минут
Вы можете сервировать этот домашний коричневый соус с:
Мясной рулет
Жаркое в горшочке
Стейк Солсбери
Печенье
Путин
Картофельное пюре
Вот несколько ВАРИАНТОВ вкуса, которые вы можете попробовать с этим легким рецептом соуса:
Добавьте немного нарезанного лука или нарезанных грибов, чтобы придать ему больше аромата, и это также хорошо дополнит рецепты из говядины.
Вместо говяжьих капель используйте разные виды мясных капель из колбасы, бекона, индейки или даже курицы.
Добавьте еще несколько специй, таких как перец, хлопья красного перца чили, или травы, такие как сушеный орегано, тимьян, укроп или чеснок, чтобы усилить вкус и придать особый вид этому традиционному рецепту соуса.
Как приготовить подливку с нуля? Как приготовить простую подливку? Как приготовить домашний коричневый соус с нуля? Как приготовить себе подливку? Как приготовить идеальный соус? Как приготовить подливу из мясных соков? Как приготовить коричневый соус из мясных капель?
Начните с нагрева сливочного масла и говяжьих капель в кастрюле с антипригарным покрытием.Добавьте муку и перемешайте до золотистого цвета. Добавляйте бульон постепенно, постоянно перемешивая. Добавьте соль и перец и дайте ему закипеть и загустеть до желаемой консистенции. Снимите с огня и добавьте немного масла, чтобы подливка стала гладкой и шелковистой.
Как приготовить подливку из муки и воды?
В моем рецепте ниже используется мука и говяжий бульон, но некоторые люди используют смесь воды и бульона вместо бульона. Это просто личное предпочтение.
Домашняя подливка из говядины — это то же самое, что и домашняя белая подливка?
Судя по моим исследованиям, они не совпадают.Белый соус обычно готовится из смеси масла, молока и муки с небольшим количеством капель колбасы, и бульон не используется. По цвету он намного белее коричневого соуса.
Как загустить коричневый соус? Как сделать подливку гуще?
Некоторые люди используют кукурузный крахмал, а некоторые — муку. Я предпочитаю использовать муку.
Как приготовить коричневый соус без капель мяса?
Некоторые люди в восторге от своего рецепта соуса без капель (рецепт коричневого соуса с кубиками говяжьего бульона), но он был не так хорош, как этот домашний классический коричневый соус.
Коричневый и говяжий соус — это одно и то же?
Да, они такие же.
Как приготовить подливку из мясных соков?
Это классический способ приготовления соуса. Избавьте от потеков от приготовленной говядины, например, тушеного мяса, жаркого или стейка, и готовьте его вместе с мукой, маслом и бульоном, чтобы получилась гладкая и шелковистая подливка.
Можно ли заморозить коричневый соус?
Поскольку это НЕ молочная подливка, ее можно замораживать в герметичных пакетах для заморозки на срок до 1 месяца.Подливы на молочной основе не следует замораживать, потому что они расслаиваются при оттаивании.
Вот несколько СОВЕТОВ о том, как приготовить домашний коричневый соус:
Используйте несоленое масло и бульон с низким содержанием натрия, чтобы подливка не стала слишком соленой.
Если у вас есть дополнительное время, ПОДЖАРНИТЕ муку на плите, пока она не станет золотисто-коричневой, и используйте ее в рецепте. Это дает более темный цвет и лучший общий вкус (чудесный ореховый вкус!).
Бульон из говядины ЛУЧШИЙ на вкус, но можно использовать и куриный.
Используйте кастрюлю НЕПРИПЫВАЮЩИЙСЯ, потому что она предотвращает прилипание и подгорание соуса.
Вы должны добавлять бульон МЕДЛЕННО и продолжать постоянно взбивать, чтобы ПРЕДОТВРАЩАТЬ образование комков.
Чтобы приготовить LUMPY подливу, используйте ручной блендер, который избавит от большинства комков и сделает подливку гладкой.
Соус имеет тенденцию к THCKEN, чем дольше он находится, поэтому вам следует подумать о том, чтобы подать его немедленно.
Чтобы приготовить густой соус, добавьте немного воды или бульона, чтобы он стал жидким до желаемой консистенции.
Вы можете использовать этот рецепт, чтобы приготовить легкий соус MAKE AHEAD перед большим обедом в честь Дня Благодарения и сэкономить время.
Рецепт можно легко удвоить или утроить.
Если у вас не хватает времени, вы можете использовать купленную в магазине смесь для коричневой подливки, чтобы сделать густую подливку, но я считаю, что этот классический домашний коричневый соус намного лучше.
Ну, на сегодня все.
Надеюсь, вы нашли этот пост о том, как приготовить домашнюю подливку, полезной.
Если вам понравился этот рецепт домашнего коричневого соуса, вам могут понравиться и другие стороны Дня благодарения:
Рецепт глазированной моркови Easy Honey
Простое домашнее печенье из пахты
Картофельное пюре с чесноком и халапеньо
Хрустящая жареная зеленая фасоль
Как приготовить домашний соус
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 15 минут
Узнайте, как приготовить домашний соус на День Благодарения.Легкий рецепт коричневой подливы с мясными каплями, мукой, бульоном готов через 15 минут.
Урожайность: 2 чашки
2 столовые ложки сливочного масла, несоленое, разделенное
4 столовые ложки говяжьих капель
4 столовые ложки универсальной муки
2 чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия
Соль, по вкусу
Перец, по вкусу
Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла и говяжьих капель в кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне.
Добавьте муку и перемешивайте, продолжая помешивать, пока смесь не станет золотисто-коричневой.
Постепенно добавляйте бульон (по 1/2 стакана за раз), постоянно перемешивая, чтобы предотвратить образование комков.
Продолжайте перемешивать до однородной массы. Если у вас когда-нибудь появятся комочки, вы можете использовать ручной блендер, чтобы избавиться от них.
Добавьте соль и перец и дайте ему покипеть еще несколько минут, пока он не загустеет в соответствии с вашими предпочтениями.
Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла для придания блеска и сразу подавайте. Наслаждаться!
Прочтите все мои советы выше.
Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней. Он может стать толстым. Просто нагрейте в кастрюле с антипригарным покрытием и добавьте немного говяжьего бульона, чтобы он стал жидким.
калорий: 173 ккал, углеводов: 11 г, белков: 4 г, жиров: 12 г, насыщенных жиров: 7 г, холестерина: 30 мг, натрия: 994 мг, калия: 129 мг, витамина А: 355 МЕ, кальция: 14 мг, железа: 1,1 мг
Курс: Гарнир
Кухня: американская
Калорийность: 173
Автор: CakeWhiz
До следующего раза, тата мои любимые!
отправил 13 ноября, 2017 автор CakeWhiz // 9 комментариев .
No related posts.

Последнее изменение: 10.11.2021

Растениеводство в ЗАО «Бирюли» | Бирюли РТ — современное хозяйство

Соус к гречке без мяса. Как приготовить подливу к гречке с грибами

Подлива для гречки с фаршем

Подлива из мяса курицы

Подлива для гречки без мяса

Томатный соус для гречки

Соус Песто для гречки

Сливочно-грибной соус для гречки

Мясной соус к гречке

Соус для гречки из фарша

Сырный соус для гречки

Подлива для гречки из печени

Подлива к гречке с мясом – рецепт

Мясная подлива

Грибной соус

Диетическая подлива

Как сделать подливу к гречке: подбор продуктов

Вкусная овощная подлива к гречке

Подлива для гречки без мяса

Рецепт подливы с мясом к гречке с пошаговыми фото

Подлива из курицы к гречке

Томатная подлива к гречке: пошаговый рецепт

Рецепт сливочной подливы к гречке

Подлива к гречке с грибами: оригинальный рецепт

Вкусный рецепт самой простой подливы к гречке

Читайте также…

быстрая подлива для макарон из фарша

Как варить крупу

Мясные подливы и соусы

Мясная подлива кусочками

Соус с мясным фаршем

С курицей

Рецепты овощных соусов

Соус к мясу

Овощной яркий соус

Подлива из простых овощей

Грибная подлива

Для сладкоежек

Подлива для гречки с фаршем

Подлива из мяса курицы

Подлива для гречки без мяса

Подлива к гречке с мясом – рецепт

Подлива к гречке с мясом. Пошаговый рецепт с фото

Подлива к гречке с мясом – рецепт

Томатная подливка с луком и морковью — пошаговый рецепт с фото

Говяжий соус без подтеков

Лучший полудомашний соус КОГДА-ЛИБО!

Как приготовить говяжий соус без капель

Курение индейки, а не говядины?

Состав

Инструкции

РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТОВ ДЛЯ ВАШЕГО ДЕСЕРТНОГО СТОЛА НА ОТДЫХ

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ ПОЧТУ

Рецепт соуса без мясных капель (без глютена, с низким содержанием FODMAP)

Список постоянно используемых кубиков с низким содержанием FODMAP:

Мои лучшие рецепты рождественского жареного ужина без глютена / с низким содержанием FODMAP:

Состав

Инструкции

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Комментарии

Соус без мясных капель Рецепт

Рецепт говяжьего соуса без капель (5 минут)

Зачем готовить говяжий соус без капель?

FAQ — решение проблем с соусом

Что делать с говяжьим соусом (или остатками соуса)

Как приготовить говяжий соус без подтеков

По индивидуальному заказу

Варианты бульона

Дополнения для ароматизаторов

Последние штрихи

Подливка без глютена

Вам нужен рецепт соуса из курицы или индейки?

Опережая

Рецепт говяжьего соуса (без капель)

Как приготовить идеальный соус {с каплями из кастрюли или без них}

Каждый раз при приготовлении идеальной подливки помните 2-2-1.

Вам нужны капли для приготовления соуса? Как приготовить веганский соус?