Чем отличаются омега-6 и омега-3?

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Сравнение омега-6 и омега-3 жирных кислот: как воздействуют на организм, в каких продуктах содержатся, чем отличаются?

Для нормального функционирования организма человеку необходимы жирные кислоты. Отличаются ли вещества омега-6 и омега-3 друг от друга?

Полиненасыщенные кислоты – это вещества, которые нужны для осуществления нормальной жизнедеятельности человека. Организм не способен их вырабатывать самостоятельно, поэтому их нужно получать из пищевых источников.

Как жирные кислоты воздействуют на организм?

Данные вещества воздействует на организм следующим образом:

• регулируют глазное давление;
• участвуют в реакциях, отвечающих за иммунитет;
• регулируют выделение физиологических секретов;
• отвечают за правильную работу кровеносных сосудов;
• регулируют процессы кровообращения;
• помогают работе гладкой мускулатуры;
• наполняют клеточные мембраны;
• ускоряют процессы деления клетки;
• отвечают за непроницаемость и крепость клетки;
• транспортируют кислород по организму;
• обеспечивают правильную работу почек;
• регулируют водный баланс;
• поддерживают баланс жирных кислот в кровотоке;
• препятствуют образованию сгустков крови, которые могут стать причиной заболеваний сердечно-сосудистой системы;
• снижают вероятность возникновения аллергических реакций;
• передают необходимые нервные импульсы по организму;
• препятствуют возникновению дегенеративных заболеваний.

Чем вреден недостаток полиненасыщенных жирных кислот?

Из-за нехватки омега-3 и омега-6 могут возникнуть следующие проблемы со здоровьем:

1. Появление экзем.
2. Ухудшение состояния кожи, волос, ногтей.
3. Замедление роста волос, сильное их выпадение.
4. Неправильная работа печени.
5. Возникновение заболеваний нервной системы.
6. Боли в костях и суставах.
7. Снижение иммунитета.
8. Нарушение репродуктивной функции.

Источники омега-3 жирных кислот

Данный компонент содержится в следующих продуктах питания:

1. Рыбий жир в капсулах.
2. Рыба красных сортов (лосось, кета, горбуша, форель).
3. Жирная морская рыба (сельдь, скумбрия, тунец).
4. Морепродукты (морские гребешки, криль, креветки, кальмары, крабы, омары).
5. Растительные масла (оливковое, соевое, рапсовое, льняное).
6. Семена льна в перемолотом виде.
7. Печень трески.
8. Грецкие орехи.
9. Продукты из соевых бобов.

В чем содержится кислота омега-6?

Данного вещества много в следующих продуктах питания:

1. Льняное семя.
2. Семена чиа.
3. Льняное масло.
4. Фасоль всех сортов.
5. Листовой салат.
6. Свежая зелень шпината.
7. Тыквенная мякоть.
8. Цветная капуста.
9. Руккола.
10. Кедровые орехи, арахис, фисташки.
11. Спелое авокадо.
12. Жирная морская рыба.
13. Яйца.

Внимание! Для того чтобы продукты с омега-6 усваивались хорошо, их не рекомендуется подвергать сильной термической обработке.

В чем разница между омега-3 и омега-6?

Данные вещества существенно отличаются друг от друга. Основные отличия омега-3 и омега-6:

1. Омега-3 предотвращает выкидыш, омега-6 может его спровоцировать при чрезмерном употреблении. Первое вещество защищает плод от недостаточного развития, второе не влияет на него никак.
2. Омега-6 никак не влияет на детей с гиперактивностью и низкими образовательными успехами. Омега-3 помогает решить эту проблему.
3. Омега-6 может спровоцировать у детей аллергию, диатез, кожные высыпания. Омега-3 защитит ребенка от этого.
4. Омега-3 кислоты способны защитить человека от депрессии, резких перепадов настроения, повышенной утомляемости. Омега-6 никак не влияют на эти факторы.
5. Омега-6 может ускорить процессы старения кожи и появления нежелательных морщин. Омега-3 борется со старением, делает лицо более молодым и свежим.

Внимание! Полиненасыщенные кислоты полезны для организма, но употреблять их нужно в определенном соотношении друг относительно друга, так как они по-разному воздействуют на человека.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Эксперт: Елагина Мария Business Profi компании Siberian Wellness и нутрициолог по косметике

как воздействуют на организм, в каких продуктах содержатс

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами.

Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Сравнение омега-6 и омега-3 жирных кислот: как воздействуют на организм, в каких продуктах содержатся, чем отличаются?

Для нормального функционирования организма человеку необходимы жирные кислоты. Отличаются ли вещества омега-6 и омега-3 друг от друга?

Полиненасыщенные кислоты – это вещества, которые нужны для осуществления нормальной жизнедеятельности человека. Организм не способен их вырабатывать самостоятельно, поэтому их нужно получать из пищевых источников.

Как жирные кислоты воздействуют на организм?

Данные вещества воздействует на организм следующим образом:

• регулируют глазное давление;
• участвуют в реакциях, отвечающих за иммунитет;
• регулируют выделение физиологических секретов;
• отвечают за правильную работу кровеносных сосудов;
• регулируют процессы кровообращения;
• помогают работе гладкой мускулатуры;
• наполняют клеточные мембраны;
• ускоряют процессы деления клетки;
• отвечают за непроницаемость и крепость клетки;
• транспортируют кислород по организму;
• обеспечивают правильную работу почек;
• регулируют водный баланс;
• поддерживают баланс жирных кислот в кровотоке;
• препятствуют образованию сгустков крови, которые могут стать причиной заболеваний сердечно-сосудистой системы;
• снижают вероятность возникновения аллергических реакций;
• передают необходимые нервные импульсы по организму;
• препятствуют возникновению дегенеративных заболеваний.

Чем вреден недостаток полиненасыщенных жирных кислот?

Из-за нехватки омега-3 и омега-6 могут возникнуть следующие проблемы со здоровьем:

1. Появление экзем.
2. Ухудшение состояния кожи, волос, ногтей.
3. Замедление роста волос, сильное их выпадение.
4. Неправильная работа печени.
5. Возникновение заболеваний нервной системы.
6. Боли в костях и суставах.
7. Снижение иммунитета.
8. Нарушение репродуктивной функции.

Источники омега-3 жирных кислот

Данный компонент содержится в следующих продуктах питания:

1. Рыбий жир в капсулах.
2. Рыба красных сортов (лосось, кета, горбуша, форель).
3. Жирная морская рыба (сельдь, скумбрия, тунец).
4. Морепродукты (морские гребешки, криль, креветки, кальмары, крабы, омары).
5. Растительные масла (оливковое, соевое, рапсовое, льняное).
6. Семена льна в перемолотом виде.
7. Печень трески.
8. Грецкие орехи.
9. Продукты из соевых бобов.

В чем содержится кислота омега-6?

Данного вещества много в следующих продуктах питания:

1. Льняное семя.
2. Семена чиа.
3. Льняное масло.
4. Фасоль всех сортов.
5. Листовой салат.
6. Свежая зелень шпината.
7. Тыквенная мякоть.
8. Цветная капуста.
9. Руккола.
10. Кедровые орехи, арахис, фисташки.
11. Спелое авокадо.
12. Жирная морская рыба.
13. Яйца.

Внимание! Для того чтобы продукты с омега-6 усваивались хорошо, их не рекомендуется подвергать сильной термической обработке.

В чем разница между омега-3 и омега-6?

Данные вещества существенно отличаются друг от друга. Основные отличия омега-3 и омега-6:

1. Омега-3 предотвращает выкидыш, омега-6 может его спровоцировать при чрезмерном употреблении. Первое вещество защищает плод от недостаточного развития, второе не влияет на него никак.
2. Омега-6 никак не влияет на детей с гиперактивностью и низкими образовательными успехами. Омега-3 помогает решить эту проблему.
3. Омега-6 может спровоцировать у детей аллергию, диатез, кожные высыпания. Омега-3 защитит ребенка от этого.
4. Омега-3 кислоты способны защитить человека от депрессии, резких перепадов настроения, повышенной утомляемости. Омега-6 никак не влияют на эти факторы.
5. Омега-6 может ускорить процессы старения кожи и появления нежелательных морщин. Омега-3 борется со старением, делает лицо более молодым и свежим.

Внимание! Полиненасыщенные кислоты полезны для организма, но употреблять их нужно в определенном соотношении друг относительно друга, так как они по-разному воздействуют на человека.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Важные цифры. В чем разница между кислотами омега-3, омега-6 и омега-9? | Здоровая жизнь | Здоровье

Жизнедеятельность организма человека немыслима без целого ряда полезных веществ и микроэлементов. Про железо, калий, магний, кальций известно многое. Также в последнее время врачи часто говорят про пользу и необходимость жирных кислот для человека. Опять же названия «омега-3» и «омега-6» знакомы многим. Но есть еще и омега-9.

При этом зачастую люди просто знают, что эти жирные кислоты нужно принимать, но слабо понимают, в чем между ними разница, как их использовать и какие нужнее. О том, чем отличаются друг от друга жирные кислоты и как правильно их подбирать, АиФ.ru рассказала Татьяна Филимонова, к. м. н., врач-аллерголог-иммунолог отделения аллергологии и иммунологии ЦКБ РАН.

Важные жиры

«В жизнедеятельности нашего организма важную роль играют жиры. По структуре самыми простыми жирами являются жирные кислоты. Они принимают активное участие в биологической регуляции функции клеток», — говорит Татьяна Филимонова.

Жирные кислоты, как отмечает эксперт, бывают насыщенными и ненасыщенными. Омега-3, омега-6 и омега-9 являются ненасыщенными жирными кислотами, которые в зависимости от насыщенности делятся на две группы: мононенасыщенные жирные кислоты и полиненасыщенные. Различия заключаются в химической структуре.

«Омега-6 и омега-3 — это полиненасыщенные жирные кислоты. Организму человека эти соединения жизненно необходимы, они являются источником энергии. Однако самостоятельно омега-3 и омега-6 жирные кислоты не синтезируются, их получение возможно только через пищу или БАД. Омега-9 относятся к мононенасыщенным жирным кислотам, в отличие от омега-3 и омега-6 они могут синтезироваться в организме», — отмечает Татьяна Филимонова.

Омега-3

«Омега-3 — самые полезные и ценные из всех кислот омега, без них невозможны процессы в нашем организме», — говорит Татьяна Филимонова.

В частности, кислоты омега-3:

• снижают уровень «плохого» холестерина;
• разжижают кровь,
• расширяют кровеносные сосуды;
• благотворно действуют на нервную систему;
• улучшают память.

Естественно, без этого элемента организму приходится непросто. Можно пополнять его запасы из пищи.

«Источником кислот омега-3 является рыба, обитающая в холодных водах (тихоокеанская сельдь, скумбрия, анчоус, пикша и тунец). Также есть и растительные источники (семена льна, рапсовое и конопляное масла). Подсолнечное и сливочное масла не содержат кислот омега-3, поэтому их нужно потреблять в умеренных количествах: они ограничивают поступление ненасыщенных жирных кислот в клетки», — говорит Татьяна Филимонова.

Омега-6

Кислоты омега-6 ответственны за улучшение работы мозга и укрепление костей. При их недостатке, отмечают медики, начинается выпадение волос, шелушение кожи, развиваются заболевания нервной системы. Но при этом и избыток таких кислот тоже сказывается не лучшим образом. Так, может нарушиться работа сердца и сосудов, переизбыток кислот омега-6 провоцирует в том числе ожирение. Кроме того, на фоне переизбытка развивается повышенная вязкость крови, а также растет риск депрессивных состояний.

Получать омега-6 человек может тоже из еды. Так, например, кислоты есть в кедровых орехах, семечках тыквы и яйцах, а также фисташках, различных косточковых маслах, например масле виноградной косточки.

«Жирные кислоты омега-3 (дикая рыба) и омега-6 (подсолнечное масло), будучи незаменимыми, должны поступать в организм с пищей и, что немаловажно, в определенном соотношении, так как их дисбаланс, как правило, вызванный недостатком кислот омега-3 и переизбытком кислот омега-6, может отрицательно сказаться на здоровье человека. Установлено, что в продуктах питания, употребляемых современным человеком, преобладают жирные кислоты омега-6 и омега-9, в то время как кислоты класса омега-3 в дефиците. По мнению специалистов, рекомендованное соотношение для поддержания здоровья в норме — 1:4», — отмечает Татьяна Филимонова.

Омега-9

Еще одни кислоты — омега-9 — упоминаются реже. Но при этом это вовсе не означает, что они менее важны. «Омега-9 — это самые распространенные кислоты, но они не являются незаменимыми, так как организм может производить их самостоятельно из омега-6 и омега-3», — говорит Татьяна Филимонова.

Жирные кислоты данного типа ответственны за состояние сердечно-сосудистой системы, они обеспечивают укрепление стенок, принимают участие в работе гормональной системы и делают более стабильной иммунную систему.

Из-за их нехватки начинаются проблемы во всех частях тела. Как отмечают специалисты, больше всего дефицит кислот омега-9 отражается на коже, также происходит расслоение ногтей. Кроме того, могут быть проблемы и в работе желудочно-кишечного тракта. При длительной нехватке может проявиться депрессия, хроническая усталость и другие негативные симптомы.

«В наибольшем количестве содержится в оливковом масле (73%). Злоупотреблять все же не стоит, лучше отдать предпочтение кислотам омега-3 и омега-6. Кроме того, кислоты омега-9 содержатся в большом количестве животных и растительных жиров, которыми богата наша пища, для поддержания достаточного уровня омега-9 в организме специальной диеты не требуется», — говорит Татьяна Филимонова.

Кислоты омега-9 можно найти морепродуктах, семечках, авокадо, оливковом масле, грецких орехах, арахисе. Передозировка кислот омега-9 плохо влияет на организм. Так, переизбыток приводит к нарушению жирового баланса и увеличению массы тела, становится причиной проблем у людей с заболеваниями поджелудочной железы.

Чтобы выбрать оптимальные для себя способы восполнения в организме недостатка таких кислот, стоит проконсультироваться с врачом. Он расскажет, какое соотношение компонентов должно быть в лекарственных препаратах под названием «Омега», а также посоветует оптимальное меню.

Отличия омега-3 и омега-6: все ли жирные кислоты одинаково полезны?

При соблюдении диеты люди часто пытаются ограничивать употребление жиров. Но бездумное исключение этих компонентов из рациона может привести к ухудшению здоровья. Жиры – строительный материал для молекул, которые составляют мембраны клеток. Из-за их недостатка клетки не могут обмениваться информацией. Для организма особенно полезны ненасыщенные жирные кислоты (НЖК) – Омега-3, 9 и частично Омега-6.

Чем отличается Омега-3?

Омега-3 — группа НЖК, включающая более 11 полиненасыщенных жирных кислот. Альфа-линолевая, эйкозапентаеновая (ЭПК) и докозагексаеновая кислоты (ДГК) –незаменяемые. В 1929 году было проведено исследование, позволившее ученым обнаружить, что у млекопитающих отсутствуют ферменты, которые образуют двойные связи в n-3 и n-6 позиции углеродной цепи ЖК. Это означает, что самостоятельно организм их не производит, а их нехватка приводит к физиологическим и биохимическим нарушениям.

Интересный факт. По окончании Второй Мировой войны, когда войска США заняли территорию Японии, множество традиционных для японцев продуктов заменили пищей из американского рациона. Через некоторое время после этого было обнаружено, что в связи с дефицитом Омега-3 кислот в Японии увеличилась заболеваемость простудными заболеваниями. Снизился уровень физической выносливости, увеличилось количество людей с синдромом хронической усталости, возросло число пациентов с жалобами на боли в суставах и депрессией.

Чем отличается Омега-3 от Омега-6?

Обе группы жирных кислот являются полиненасыщенными. Они различны по химической структуре и влиянию, оказываемому на организм. Омега-3 обладает противовоспалительным эффектом. Доказан полезный эффект Омега-3 для сердечно-сосудистой системы. При ее поступлении в организм в большом количестве снижается концентрация «плохих» жиров, провоцирующих инсульты, инфаркты, повышение артериального давления и прочие болезни.  

Омега-6 уменьшает уровень холестерина и поддерживает здоровье кожи, однако ее переизбыток в организме может повлиять на него очень отрицательно. Так, Омега-6 усиливает вязкость и свертываемость крови, что вызывает образование тромбов, подавляет иммунитет и даже повышает вероятность появления злокачественных образований. Поэтому не следует злоупотреблять препаратами этого семейства жирных кислот. Они будут полезны только вегетарианцам, поскольку Омега-6 ПНЖК содержатся исключительно в животной пище. Обе группы кислот входят в состав клеточных мембран и нервных клеток. 

Самое высокое содержание Омега-6 обнаружено в линолевой кислоте. Благодаря ей в организме производятся арахидоновая и гамма-линоленовая кислоты, поддерживающие защитные функции мембран нервных клеток и активность ферментативных систем. 

Омега-6-жирные кислоты играют жизненно важную роль во многих функциях организма, стимулируя рост кожи и волос, участвуя в регуляции обмена веществ и поддерживая здоровье костей.

Интересный факт. Ученые из Гарварда доказали, что важно не только поступление в организм Омега-6 и Омега-3, но и их правильное соотношение. Для восточноевропейского региона пропорция Омега-6 к Омега-3 составляет 2:1 либо 3:1. Для американцев – 10:1, шведов – 5:1, а японцев – 4:1. При этом на данный момент соотношение указанных ПНЖК в рационе, например, среднестатистического американца составляет примерно 40:1.

Что касается Омега-9, то это мононенасыщенные кислоты, которые вырабатываются организмом самостоятельно. Омега-3 и Омега-6 – полиненасыщенные, и они могут поступать только извне [2].

Чем отличается Омега-3 от рыбьего жира и витамина D?

Отличие Омега-3 от рыбьего жира и витамина D кардинальное. Рыбий жир является биологической добавкой, в которую входит комплекс витаминов, минералов и ПНЖК, среди которых особенно важны ЭПК и ДГК. Прием рыбьего жира способствует улучшению состояния кожи, укреплению костей и хрящей, снижению вредного воздействия холестерина [3]. Однако суточные дозы этого БАДа для взрослого человека составляют от нескольких капсул в сутки, в то время как медицинский препарат с более высокой концентрацией ПНЖК принимается один-два раза. Кроме того, в состав рыбьего жира входят и насыщенные жирные кислоты, польза которых для организма сомнительна, в то время как медицинский препарат Омега-3 содержит только чистое вещество.

Не все понимают, чем отличается витамин D от Омега-3. Витамин D – это группа биоактивных веществ, среди которых самой значимой является холекальциферол (D3). Отличие Омега-3 от витамина Д3 помимо прочего состоит в способе образования в организме. В то время как холекальциферол вырабатывается организмом под воздействием солнечного излучения, ПНЖК поступает в него вместе с продуктами питания (печенью трески, морской рыбой, пр.) и лекарственными препаратами.

Чем отличается Омега-3 от льняного масла?

Льняное масло содержит до 49% Омега-3, что в 10 раз выше, чем в рыбьем жире. Но помимо ПНЖК в его составе присутствуют и другие компоненты, например, линолевая кислота, клетчатка, калий, кальций, фосфор.

Омега-3 в лекарственных препаратах

В 2004 году FDA официально признало эффективность Омега-3 ПНЖК, назвав обоснованными исследования, посвященные изучению положительного влияния ДГК и ЭПК на организм и их способность снижать риск развития коронарной болезни сердца [4]. Кроме того, рыбий жир или препараты Омега-3 жирных кислот используются в качестве вспомогательного средства при лечении дислипидемии [5].

Ранее эти ПНЖК присутствовали на фармацевтическом рынке только в форме БАДов, но сегодня появились и настоящие лекарственные препараты. Омега-3 жирные кислоты выпускаются в двух формах: триглицериды (все БАДы) и этиловый эфир (лекарственные препараты). Преимуществом второго варианта является более тщательная очистка от примесей, высокая концентрация полезного вещества и отсутствие взаимодействия с ферментами поджелудочной железы, что снижает риск влияния индивидуальной работы ЖКТ на эффекты Омега-3 ПНЖК. Поэтому препараты в виде этиловых эфиров можно принимать всего по 1 капсуле в сутки.

Масштабные исследования (GISSI- Prevenzione) с участием более 11 000 пациентов в течение 3,5 лет показали, что прием препарата на основе этилового эфира Омега-3 по 1 капсуле в сутки привел к снижению на 20% общей смертности, на 30% – сердечно-сосудистых смертей и на 45% – внезапной сердечной смерти [6]. 

Схема приема и дозировка лекарственных средств подбирается исключительно врачом. Обследоваться и получить назначения можно в ближайшей к вам клинике.

В современном мире жители многих регионов испытывают огромный дефицит Омега-3 жирных кислот в организме. Это связано с тем, что в продаже все чаще появляется рыба, выращенная промышленным способом в специально созданных рыбных хозяйствах. Но такой продукт не содержит необходимого количества незаменимых жирных кислот и не может считаться полноценным, ведь суточная доза Омега-3 для взрослого человека может достигать 1500 мг. Поэтому, для того чтобы получать достаточно Омега-3 ПНЖК, необходимо ежедневно употреблять в пищу жирную морскую рыбу, выловленную в открытом море, или принимать медицинские препараты, содержащие Омега-3.  

Кстати, содержание Омега-6 кислот в животной пище ученые находят достаточным для восполнения в организме. Поэтому принимать препараты, содержащие кислоты этого семейства нужно только вегетарианцам.

Список литературы:

1. Роль омега-3 ненасыщенных кислот в профилактике и лечении различных заболеваний (часть 1)/ Е. Ю. Плотникова, М. Н. Синькова, Л. К. Исаков, Лечащий врач № 7/2018; Номера страниц в выпуске: 63-67.

2. Sontrop J, Campbell MK. Omega-3 polyunsaturated fatty acids and depression: a review of the evidence and a methodological critique. Prev Med. 2006 Jan; 42(1):4-13.

3. Современный взгляд на рыбий жир, Колупаева Е. А., Беляева Л. М., Медицинские новости. — 2013. — № 10. — С. 40-42.

4. Васильев А.П., Стрельцова Н.Н. Омега-3-жирные кислоты в кардиологической практике. Consilium Medicum. 2017; 19 (10): 96–104.

5. Нарышкина С.В., Коротич О.П. Дислипидемия. Учебное пособие. г. Благовещенск 2006. 3. УДК 616.6.

6. GISSI-Prevenzione Investigators. Dietary supplementation with n-3-polyunsaturated fatty acids and vitamin E after myocardial infarction: Results of the GISSI-Prevenzione trial. Lancet. 1999; 354: 447-455.

Cоавтор, редактор и медицинский эксперт:

Волобуева Ирина Владимировна

Родилась 17.09.1992.

Образование:

2015 г. — Сумской государственный университет по специализации «Лечебное дело».

2017 г. — Окончила интернатуру по специальности «Семейная медицина» и также защитила магистерскую работу по теме «Особенности развития антибиотикоассоциированной  диареи у детей разных возрастных групп».

Что лучше: омега-3 или омега-3-6-9?

Вы окончательно запутались и не знаете, какие препараты следует принимать – омега-3 или омега-3-6-9? Гуру по пищевым добавкам даст вам научно обоснованный ответ!

Автор: Джим Стоппани, доктор наук

ВОПРОС: Я ни на секунду не сомневаюсь в эффективности пищевых добавок на основе омега-3, но не лучше ли будет выбрать комплексный препарат омега-3-6-9, чем одни только омега-3?

В последнее время мне часто задают этот вопрос. Действительно, кажется вполне логичным, что получить весь спектр полезных и незаменимых жиров в одном препарате лучше, чем принимать продукт с одним-единственным типом липидов. И, тем не менее, мой короткий ответ – продолжайте принимать добавки, которые содержат только омега-3. Причина кроется не столько в недостатках продуктов 3-6-9, сколько в нашем обычном рационе питания.

Альфа Омега

Я абсолютно убежден, что спортсмену следует принимать только те добавки, которые идеально соответствуют его/ее потребностям и поставленным целям. Однако, если и существует продукт, который я рекомендую всем и каждому, это рыбий жир, или, если быть более точным, омега-3 жиры – эйкозапентаеновая (ЭПК) и докозагексаеновая (ДГК) кислоты. И я действительно рекомендую их всем без исключения: вашей бабушке, вашему отцу, сестре, племяннику и даже вашим детям.

Препараты на основе омега-3 слишком полезны для здоровья, чтобы их игнорировать. Они снижают риск развития кардиологической патологии, сахарного диабета и онкологических заболеваний, улучшают работу головного мозга и укрепляют суставы. И это далеко не все. Спортсменам пригодится их анаболическое и липолитическое действие. И, несмотря на то, что вы могли прочесть на первых страницах газет в этом году, они абсолютно безопасны.

ДОБАВКИ С ОМЕГА-3 СЛИШКОМ ХОРОШИ, ЧТОБЫ ИХ ИГНОРИРОВАТЬ

Как и омега-3, жиры омега-6 являются незаменимыми и очень полезны для здоровья, но между этими типами липидов имеется одно существенное отличие. Жиры омега-6 широко распространены в растительных маслах, орехах и мясе животных зернового откорма, а потому недостатка этих жиров большинство из нас не испытывает. Более того, они даже могут стать причиной проблем. Несмотря на свою незаменимость, эти жиры из полезных могут превратиться во вредные, если соотношение омега-6 к омега-3 превысит пропорцию 4:1.

Рацион питания, в котором соотношение омега-6 к омега-3 выше нормы, может привести к развитию болезней сердца, диабета, рака, астмы, артрита и депрессии. Кроме того, такой дисбаланс препятствует оптимальному мышечному восстановлению и росту, а также ингибирует расщепление жиров. К сожалению, в диете большинства американцев и европейцев преобладают омега-6 жиры, а потому отношение омега-6 к омега-3 значительно превышает оптимальные 4:1. Когда баланс омега-6 и омега-3 близок к 1:1, риск перечисленных выше заболеваний резко снижается, а мышечный рост и расщепление жиров усиливается.

Подобно омега-3 и омега-6, жиры омега-9 также приносят пользу нашему организму, а именно обладают противовоспалительным действием, ускоряют регенерацию суставных тканей и помогают предупредить развитие многих заболеваний. Но в отличие от омега-3 и омега-6, жирные кислоты омега-9 не относятся к незаменимым. Это значит, что ваш организм может синтезировать их самостоятельно. Плюс, омега-9 жиры содержатся в оливковом масле и других растительных маслах. Следовательно, если вы включите оливковое масло в свой рацион, а вы должны это сделать, вы, скорее всего, получите оптимальное количество омега-9 жиров.

Принимайте то, чего не хватает вашему рациону

Я понимаю логику сторонников добавок омега-3-6-9. Если оптимальная пропорция имеет такое большое значение, почему бы не принимать нутриенты в этой пропорции? Но правда в том, что единственной проблемой большинства людей является банальный дефицит омега-3.

Принимая омега-6 жиры, и даже омега-3-6-9, мы лишь усиливаем существующий дисбаланс. Как ни крути, в составе большинства добавок 3-6-9 вы найдете лишь 10-20 % от того количества омега-3 жиров, которое содержится в продуктах омега-3 на основе рыбьего жира.

Мой совет – забудьте об омега-9 и сфокусируйтесь на приеме омега-3, например, рыбьего жира. Регулярно используйте для приготовления пищи и заправки салатов оливковое масло. Если вы поступите подобным образом, вы получите омега-6 и омега-3 в оптимальной пропорции и снабдите организм необходимым количеством омега-9. Кроме того, так вы сможете реализовать все полезные свойства этих жирных кислот.

Я рекомендую ежедневно принимать как минимум 6 грамм омега-3 в виде рыбьего жира, разделенные на две или три дозы по 2-3 грамма соответственно. Если вы хотите добиться абсолютной точности дозировки, советую принимать 1500 мг ДГК в день. На этикетке препарата с рыбьим жиром должно быть указано, сколько ДГК и ЭПК содержится в каждой капсуле. Принимая 1500 мг ДГК, вы гарантировано получите и оптимальную порцию ЭПК, которая содержится в рыбьем жире в больших количествах, чем ДГК.




Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 — зачем они нужны и где их брать

Все знают о том, зачем нужен витамин С, витамин А, витамины группы В, кальций, магний, а также — в каких продуктах они содержатся. Однако не все знаю, зачем нужны жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 и в каких продуктах больше всего жирных кислот Омега-3 и Омега 6. Мы решили заполнить этот пробел и рассказать о кислотах Омега-3 и Омега-6.

Омега-3 и Омега-6 — в чем между ними разница

Омега-3 и Омега-6 кислоты относятся к полиненасыщенным жирным кислотам, которые не вырабатываются человеческим организмом — то есть необходимо включать в рацион продукты, богатые этими элементами.

Омега-3 кислоты необходимы для здоровья сердца и сосудов, иммунитета, эмоционального состояния, состояния кожи. Омега-6 кислоты полезны при невралгии, воспалениях, заболеваниях суставов, повышенном давлении.

Больше всего Омега-3 кислот содержится в рыбе и морепродуктах, Омега-6 кислот — в растительных жирах и многих овощах. Также, много Омега-6 кислот содержатся в продуктах фаст-фуда, жареном мясе, майонезе. Поэтому многие люди, как правило, не испытывают недостатка в кислотах Омега-6, и потребляют недостаточно Омега-3 кислот.

Отдельные исследования показали, что для большинства людей важно снижать количество Омега-6 кислот и увеличивать количество Омега-3 кислот. Когда человек потребляет слишком мало кислот Омега-3 и слишком много кислот Омега-6, это может привести к таким последствиям как воспалительные процессы, повышение уровня холестерина, пищевые расстройства, аллергии, боли в суставах и мышцах, депрессия, ухудшение когнитивных способностей.

По мнению исследователей, оптимальное соотношение кислот Омега-6 и кислот Омега-3 составляет от 4 к 1 до 1 к 4, тогда как в современном мире это соотношение может составлять 16 к 1. Однако эти данные требуют дальнейших исследований.

Можно предположить, что подобный перекос (слишком большое количество Омега-6 кислот) происходит за счет потребления продуктов с большим количеством растительных жиров: майонеза, магазинных соусов, продуктов фаст-фуда (картошки фри, например), кондитерских изделий (мафины, печенье, шоколадные батончики, крекеры).

Это не означает, что нужно полностью исключить из рациона Омега-6 кислоты — это всего лишь означает, что нужно сократить количество продуктов, в которых содержится много Омега-6 кислот.  То есть, если хотите быть здоровы, употребляйте меньше майонеза и фаст-фуда, и больше — овощей и фруктов, молочных и кисломолочных продуктов, рыбы и морепродуктов.

Читайте также: Чем заменить майонез — 10 продуктов-заменителей майонеза

Продукты с содержанием Омега-3 и Омега-6 кислот

Так как кислоты Омега-3 и Омега-6 важны в сочетании, мы сделали список продуктов, в которых Омега-3 и Омега-6 кислоты содержатся в оптимальном соотношении (то есть, больше Омега-3, меньше Омега-6).

Красная икра и морепродукты: мясо краба, каракатица, омар, мидии, устрицы, осьминог, моллюски, лангусты.

Рыба, свежая и консервированная: морской окунь, треска, минтай, тунец, форель, сельдь, лосось, мерлуза, др.

Рыба и морепродукты — необходимая составляющая рациона здорового человека. В рыбе содержится множество витаминов и микроэлементов, которые необходимы для нормального функционирования организма. Кроме того, рыба — это продукт с высоким содержанием белка. О том, зачем нужен белок и где его брать, читайте в статье  10 продуктов с высоким содержанием белка.

Рыбий жир. Этот продукт, нелюбимый многими с детства, на самом деле очень полезный, в том числе благодаря содержанию Омега-3 и Омега-6 кислот.

Зеленые овощи: шпинат, брокколи, брюссельская капуста, латук. Мы уже не раз писали о том, чем полезны зеленые листовые овощи. Со шпинатом, брокколи и другими зелеными листовыми овощами можно приготовить множество вкуснейших и полезных блюд: салаты, овощные запеканки (кассероль, киш, лазанья, зити), блины, смузи на кисломолочных продуктах. Из брокколи можно приготовить очень вкусный летний суп на айране  — рецепт в статье Летние блюда за 15 минут — холодные супы и напитки на айране.

Тропические фрукты: папайя, киви, манго, канталупа (разновидность дыни). К счастью для нас, сегодня легко купить любые, даже самые экзотические, фрукты и овощи. И что может быть лучше, чем молочный коктейль или кефирный смузи с манго?

Семена льна и семена испанского шалфея. В семенах льна и семенах чиа (или испанского шалфея) содержатся не только Омега-3 и Омега-6 кислоты, но и много других полезных веществ.  Семена льна или испанского шалфея можно добавлять в молочные продукты и смузи.

Бобовые. Также, Омега-3 и Омега-6 кислоты содержатся в бобовых: турецких бобах, фасоли обыкновенной, и др.

Травяные приправы: перечная мята, тимян, майоран, базилик, орегано.

Полезные Омега-3 кислоты содержатся в молоке и молочных продуктах, таких как йогурт.  

 

Омега-3 и Омега-6 в маслах растительного и животного происхождения

Продукты, в которых много Омега-6 кислот — это растительные масла, майонез и магазинные соусы, готовая еда на растительных жирах (чипсы, попкорн), продукты фаст-фуда (картошка фри, наггетсы), кондитерские изделия, приготовленные с добавлением растительных жиров.

Все знают, что майонез, продукты фаст-фуда, чипсы и шоколадные батончики — это вредная еда. С растительными маслами все не так однозначно.

В растительных маслах содержатся и Омега-3, и Омега-6 кислоты, однако в разном соотношении. Например, в подсолнечниковом, кукурузном и соевом масле содержится очень много Омега-6 кислот и почти нет Омега-3 кислот — то есть, количество этих растительных масел в рационе следует ограничивать. И, наоборот, в оливковом масле и сливочном масле Омега-6 кислот сравнительно мало, то есть отдавать предпочтение стоит именно этим продуктам.

Читайте также: Польза и вред сливочного масла — развенчиваем мифы о сливочном масле

Считается, что очень полезно льняное масло (благодаря оптимальному соотношению Омега-3 и Омега-6), но оно быстро окисляется, в результате чего может быть даже вредно для здоровья. Поэтому, когда покупаете льняное масло, обращайте внимание, чтобы оно было в светозащищенной таре небольшого объема, произведено не более чем 6 месяцев назад, и храните его не более 30 дней. 

для чего нужны и чем отличаются – на сайте Аптечество

Омега-3, Омега-6, Омега-9 — в последнее время эти названия постоянно на слуху, как минимум у тех, кто следит за своим здоровьем и питанием. Предлагаем разобраться, для чего же нужны эти жирные кислоты и чём между ними разница.

Итак, начнём с того, какова их роль в функционировании организма. Жирные кислоты являются «кирпичиками», из которых строятся жиры. Они необходимы для нормальной работы всех систем нашего организма: от кровообращения и дыхания до иммунитета и работы мозга. Кроме того, жирные кислоты — это мембранный компонент абсолютно каждой клетки нашего организма. Ещё одна их функция — участие в транспортировке жирорастворимых витаминов.

Если человек недополучает достаточное количество жирных кислот с пищей, возникает дефицит, который невозможно ничем восполнить. Но важно не столько их количество в организме, сколько правильно соотношение.

Жирные кислоты можно разделить на насыщенные и ненасыщенные. К первым относятся Омега-з и Омега-6, к ненасыщенным — Омега-9. Сейчас среднестатистический городской житель с пищей потребляет слишком мало Омега-3 и слишком много Омега-6 и Омега 9 — в разы больше нормы! А между тем неправильный баланс жирных кислот может стать причиной возникновения серьёзных заболеваний, прежде всего сердечно-сосудистой системы.

Для поддержания правильного соотношения жирных кислот рекомендуется снизить потребление с пищей Омега-6 (в первую очередь, подсолнечного масла) и увеличить потребление Омега-3 (прежде всего, дикой рыбы). Кроме того, стоит включить в свой рацион Омега-3 в виде биологически активной добавки, к примеру, препараты Омега-3 в линейке Consumed. Источником Омега-3 в них являются жирные сорта океанических рыб. Препараты выпускаются в разной концентрации и для разных возрастных групп.

Заботьтесь о себе и своих близких — приобретайте только высококачественную продукцию!

По материалу из инстаграм-аккаунта заслуженного врача РФ Светланы Трофимовой @dr. s.trofimova

Разница между омега-3, 6 и 9 — Food Insight

Основы

Давайте начнем с установления важного факта: жиры являются важным компонентом здорового питания. Если вы придерживаетесь веганского, палео или всеядного питания, жир — ваш друг. Жиры влияют на вкус и текстуру многих продуктов, включая масла, орехи, семена, авокадо, лосось и многие другие продукты, которые некоторые считают самой здоровой пищей на планете.Однако на гораздо более глубоком и молекулярном уровне жиры имеют решающее значение для нескольких важных функций нашего организма. Знаете ли вы, что употребление в пищу некоторых типов жиров действительно может помочь снизить уровень холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний? Это правда.

Вот где все усложняется

Жиры в нашей пище состоят из цепочек жирных кислот, которые состоят из атомов углерода и водорода, связанных вместе. Мы едим два основных типа жирных кислот: насыщенные и ненасыщенные.Поскольку диетические жиры — сложная тема, мы отложим насыщенные жиры и трансжир и (технически ненасыщенный жир) на следующий день. А пока давайте сосредоточимся на ненасыщенных жирах.

Все ненасыщенные жирные кислоты имеют по крайней мере одну связь двойной связи между атомами углерода. Эти двойные связи заставляют их сгибаться, как ваша рука сгибается в локте. Эта двойная связь ограничивает количество атомов водорода, которые могут связываться с атомами углерода, поэтому молекула не так насыщена атомами водорода, как могла бы.Таким образом, он считается «ненасыщенным». Ненасыщенные жирные кислоты с одной двойной связью называются мононенасыщенными жирными кислотами (МНЖК). Ненасыщенные жирные кислоты с более чем одной двойной связью называются полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК). Возьми? «Моно» для одного и «поли» для многих.

Помните, как я сказал, что жиры сложны? В ненасыщенных жирах мы находим омега. Жирные кислоты омега-3 и омега-6 являются ПНЖК, а жирные кислоты омега-9 обычно являются МНЖК. Омега-числа просто указывают на то, на сколько атомов углерода от метильного конца цепи жирной кислоты появляется первая двойная связь углерод-углерод.Если двойная связь находится на расстоянии трех атомов углерода, она называется жирной кислотой омега-3. Если до него шесть или девять (вы догадались!), Это называется жирной кислотой омега-6 или омега-9 соответственно.

Мега путаница прояснена

Начнем с трех. Омега-3 известны своей пользой для здоровья сердца и бывают как в растительной, так и в животной форме. Альфа-линоленовая кислота (ALA) — это растительная форма омега-3. Он содержится в семенах льна, чиа, грецких орехах, рапсовом и соевом маслах. ALA важна, потому что она может быть получена только с пищей.Наш организм не может вырабатывать АЛК, что делает ее незаменимой жирной кислотой.

Омега-3 также включают эйкозапентаеновую кислоту (EPA), докозагексаеновую кислоту (DHA). EPA и DHA — это морские формы омега-3, которые обычно содержатся в жирной рыбе в холодной воде, такой как лосось, сельдь, сардины и скумбрия. Эти жирные кислоты могут быть произведены в организме из АЛК, но скорость их преобразования невысока. Из-за этого, а также того факта, что EPA и DHA сильно коррелируют с профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, получение предварительно сформированных EPA и DHA является лучшим выбором.Поэтому рекомендуется еженедельно съедать не менее 8 унций морепродуктов.

Перейдем к шестерке. Омега-6 жирные кислоты включают арахидоновую и линолевую кислоты. Источники линолевой кислоты включают растительные масла, орехи и семена; арахидоновая кислота содержится в мясе и яйцах. Наряду с омега-3 ALA линолевая кислота является другой незаменимой жирной кислотой.

В отличие от омега-3 и омега-6 жирные кислоты омега-9 обычно являются мононенасыщенными и могут вырабатываться в организме, превращая их в незаменимые жирные кислоты. Термин «несущественный» означает, что вам не нужно , чтобы получать его через пищу. Но это не значит, что его употреблять вредно. Продукты с высоким содержанием омега-9 жирных кислот являются одними из самых полезных для здоровья, которые вы можете себе представить (по множеству причин). Основными источниками омега-9 в нашем рационе являются рапсовое и оливковое масла, а также миндаль!

Поскольку тема диетических жиров может сбивать с толку, мы попросили д-ра Билла Харриса, известного эксперта по жирным кислотам, немного пояснить: «И омега-3, и омега-6 жирные кислоты считаются« партнерами в профилактике ». как это связано с сердечными заболеваниями.Итак, все ПНЖК — это «хорошие жиры». Получить достаточное количество ПНЖК растительного происхождения (АЛК и линолевая кислота) легко в Америке — нам не нужно дополнять свой рацион этими или омега-9, если на то пошло. Одна группа жирных кислот, в которой мы действительно испытываем дефицит, — это морские омега-3: EPA и DHA. Имеет смысл увеличить потребление жирной рыбы и / или принимать добавки с рыбьим жиром, крилем или рыбьим жиром, чтобы получить EPA и DHA, которых серьезно не хватает в американской диете.

Давайте упростим

Хотя больше информации о различных типах жирных кислот может помочь вам принимать осознанные решения относительно продуктов, которые вы едите, важно прояснить одну идею. Большое заблуждение, связанное с жирами, состоит в том, что, когда вы едите определенную пищу, вы едите только один тип жиров. Все продукты, содержащие жиры, содержат смесь разных жиров. Некоторые из них более распространены, поэтому иногда мы связываем определенную пищу (например, масло) с определенным жиром (например, насыщенным).Но на самом деле, когда вы едите масло, вы также получаете мононенасыщенные жиры. Знание того, какие пищевые источники содержат большое количество различных видов жиров, может помочь вам выбрать продукты с содержанием больше полезных для сердца МНЖК и ПНЖК и меньше насыщенных жиров и транс-жиров . В любом случае, это то, что нам говорят лучшие доступные научные данные о здоровье сердца: уделяйте больше внимания типам жиров, которые вы едите, и меньше — количеству жиров.

Омега-6 жирные кислоты Информация | Гора Синай

Аллен К.Л., Мори Т.А., Бейлин Л., Бирн С.М., Хиклинг С., Oddy WH.Прием пищи среди подростков из популяции: поддержка взаимосвязи между симптомами расстройства пищевого поведения, низким потреблением жирных кислот и симптомами депрессии. Джум Нутр Диета . 2013; 26 (5): 459-69.

Анандан С., Нурматов Ю., Шейх А. Масла Омега-3 и 6 для первичной профилактики аллергических заболеваний: систематический обзор и метаанализ. Аллергия . 2009 июнь; 64 (6): 840-8. Epub, 7 апреля 2009 г.

Аттар-Баши Н.М., Ли Д., Синклер А.Дж. альфа-линоленовая кислота и риск рака простаты. Липиды . 2004; 39 (9): 929-32.

de Lorgeril M, Salen P. Новые сведения о влиянии на здоровье диетических насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот омега-6 и омега-3. BMC Med . 2012; 10:50.

De Spirt S, Stahl W, Tronnier H, Sies H, Bejot M, Maurette JM, Heinrich U. Вмешательство с добавками льняного семени и масла огуречника изменяет состояние кожи у женщин. Br J Nutr . 2009 Февраль; 101 (3): 440-5.

Freeman VL, Meydani M, Hur K, Flanigan RC.Обратная связь между полиненасыщенными жирными кислотами предстательной железы и риском местнораспространенного рака простаты. Рак . 2004; 101 (12): 2744-54.

Geppert J, Demmelmair H, Hornstra G, Koletzko B. Совместное употребление здоровых женщин рыбьего жира и масла примулы вечерней увеличивает уровни докозагексаеновой кислоты, гамма-линоленовой кислоты и дигомо-гамма-линоленовой кислоты в плазме без снижения концентрации арахидоновой кислоты. Br J Nutr . Февраль 2008; 99 (2): 360-9.

Харрис В.Омега-6 и омега-3 жирные кислоты: партнеры в профилактике. Курр Опин Клин Нутр Метаб Уход . 2010; 13 (2): 125-9.

Канкаанпаа П., Нурмела К., Эрккила А. и др. Полиненасыщенные жирные кислоты в рационе матери, грудном молоке и жирных кислотах липидов в сыворотке крови младенцев в связи с атопией. Аллергия . 2001; 56 (7): 633-638.

Каст РЭ. Снижение активности ревматоидного артрита маслом бурачника может быть опосредовано увеличением цАМФ, который подавляет фактор некроза опухоли-альфа. Инт Иммунофармакол .2001; 1 (12): 2197-2199.

Кенни Ф.С., Пиндер С.Е., Эллис И.О. и др. Гамма-линоленовая кислота с тамоксифеном в качестве первичной терапии рака груди. Инт Дж. Рак . 2000; 85: 643-648.

Крис-Этертон П.М., Тейлор Д.С., Ю-Пот С. и др. Полиненасыщенные жирные кислоты в пищевой цепи США. Ам Дж. Клин Нутр . 2000; 71 (1 доп.): 179С-188С.

Купферер Е.М., Дормир С.Л., Беккер Х. Использование дополнительной и альтернативной медицины при вазомоторных симптомах у женщин, прекративших гормональную терапию. J Obstet Gynecol Neonatal Nurs . 2009 январь-февраль; 38 (1): 50-9.

Литтл К., Парсонс Т. Терапия травами для лечения ревматоидного артрита. Кокрановская база данных Syst Rev . 2001; (1): CD002948.

Manjari V, Das UN. Влияние полиненасыщенных жирных кислот на вызванное дексаметазоном повреждение слизистой оболочки желудка. Простагландины Leukot Essent жирные кислоты . 2000; 62 (2): 85-96.

Menendez JA, del Mar Barbacid M, Montero S, et al. Влияние гамма-линоленовой кислоты и олеиновой кислоты на цитотоксичность паклитаксела в клетках рака молочной железы человека. евро J Рак . 2001; 37: 402-413.

Ракель Д. Интегративная медицина . 3-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер Сондерс; 2012.

Рамсден К., Ганьон С., Грасиоза Дж. И др. Играют ли омега-6 и трансжирные кислоты роль в комплексном региональном болевом синдроме? Пилотное исследование. Болеутоляющее . 2010; 11 (7): 1115-25.

Ричардсон AJ, Пури BK. Потенциальная роль жирных кислот при синдроме дефицита внимания / гиперактивности. Простагландины Leukot Essent жирные кислоты .2000; 63 (1/2): 79-87.

Ширмер М.А., Финни С.Д. Гамма-линоленат снижает набор веса у людей, ранее страдающих ожирением. Нутрь Дж. . 2007 июн; 137 (6): 1430-5.

Senapati S, Banerjee S, Gangopadhyay DN. Масло примулы вечерней эффективно при атопическом дерматите: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Индийский J Dermatol Venereol Leprol . 2008 сентябрь-октябрь; 74 (5): 447-52.

Simopoulos AP. Эволюционные аспекты диеты: соотношение омега-6 / омега-3 и мозг. Мол Нейробиол .2011; 44 (2): 203-15.

Шривастава А., Мансель Р.Э., Арвинд Н., Прасад К., Дхар А., Чабра А. Доказательное ведение масталгии: метаанализ рандомизированных исследований. Грудь . 2007 Октябрь; 16 (5): 503-12. Epub 2007 16 мая.

Сумич А.Л., Мацудаира Т., Хисман Б. и др. Жирные кислоты коррелируют темперамент мальчиков-подростков с синдромом дефицита внимания и гиперактивности. Простагландины Leukot Essent жирные кислоты . 2013; 88 (6): 431-6.

Surette ME, Stull D, Lindemann J.Влияние лечебного питания, содержащего гамма-линоленовую и эйкозапентаеновую кислоты, на лечение астмы и качество жизни взрослых пациентов с астмой. Curr Med Res Opin . 2008 Февраль; 24 (2): 559-67.

Таунсенд. Учебник хирургии Sabiston . 19 изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер Сондерс; 2012.

Ванхала М., Салтево Дж., Сойнинен П. и др. Сывороточные полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 и метаболический синдром: продольное популяционное когортное исследование. Am J Epidemiol .2012; 176 (3): 253-60.

Weaver KL, Ivester P, Seeds M, Case LD, Arm JP, Chilton FH. Влияние пищевых жирных кислот на экспрессию воспалительных генов у здоровых людей. Дж. Биол. Хим. . 5 июня 2009 г .; 284 (23): 15400-7. Epub 2009, 9 апреля.

Вакай К., Окамото К., Тамакоши А., Лин И, Накаяма Т., Оно Ю. Сезонный аллергический риноконъюнктивит и потребление жирных кислот: перекрестное исследование в Японии. Энн Эпидемиол . 2001; 11 (1): 59-64.

Worm M, Henz BM. Новые нетрадиционные терапевтические подходы к лечению атопической экземы. Дерматология . 2000; 201 (3): 191-195.

Различия между Омега 3-6-9

Когда дело доходит до морепродуктов, много говорят о пользе омега-3 жирных кислот. В средствах массовой информации нам говорят, что чем больше омега-3 в рыбе, тем лучше для вас, но наука — это не только этот факт.

Омега-3 — это лишь одна из жирных кислот, содержащихся в морепродуктах. Они принадлежат к семейству омега 3-6-9, и у каждой жирной кислоты есть свои плюсы и минусы.Хотя омега-3 очень полезны, два других не менее важны и содержатся во многих различных источниках рыбы. Вот что вам нужно знать.

Что такое жирные кислоты омега?

Существует три группы омега-жирных кислот: 3, 6 и 9. Каждая из них может быть найдена в разных местах и ​​играет разную роль в вашем организме. В отличие от насыщенных и трансжиров, члены семейства омега — это здоровые жиры, которые помогают в развитии и поддержании вашего мозга, сердца и иммунной системы. Омега-3 и -6 являются незаменимыми жирными кислотами, а это означает, что они важны для развития человека, но организм не может их вырабатывать естественным образом.Омега-9 не считаются незаменимыми жирными кислотами, потому что они вырабатываются организмом, но только если вы получаете достаточно омега-3 и -6.

Омега-3

Омега-3 — это жирная кислота, которой уделяется больше всего внимания. Обычно он содержится в жирной рыбе, такой как лосось, скумбрия и сельдь. Другие источники омега-3 включают жирную рыбу, орехи, семена и различные масла. Эта незаменимая жирная кислота помогает бороться с воспалениями и снижает риск хронических заболеваний.

Кроме того, омега-3 помогают бороться с высоким уровнем холестерина, высоким кровяным давлением, депрессией, СДВГ и рядом других проблем с физическим и психическим здоровьем.

Поскольку организм не может производить эту жирную кислоту самостоятельно, рекомендуется выбирать продукты с высоким содержанием омега-3 в качестве части ежедневного рациона. Хороший способ начать — есть больше рыбы, равно как и перекусывать такими продуктами, как орехи.

Омега-6

Омега-3 жирные кислоты еще более эффективны, если вы ежедневно получаете омега-6. Омега-6 играет важную роль в работе, росте и развитии мозга. Польза очень похожа на пользу омега-3, но ключевое отличие состоит в том, что вместо борьбы с воспалением некоторые омега-6 жирные кислоты способствуют ему.Это означает, что важно поддерживать в своем рационе здоровое соотношение этих двух жирных кислот. Наилучшее соотношение омега-6 к омега-3 составляет 1: 1, но средний рацион не включает достаточное количество омега-3 и имеет соотношение 15: 1 или 16: 1.

Тилапия богата омега-6, но также содержит омега-3, что означает, что она по-прежнему является здоровым источником этой незаменимой жирной кислоты, хотя соотношение не 1: 1. Как и во всем остальном, просто убедитесь, что вы едите орехи, семена, растительное масло и другие источники омега-6 в умеренных количествах.

Омега-9

Омега-9 — это жирная кислота, которая вырабатывается организмом естественным путем, но здесь есть одна загвоздка. Производство омега-9 может происходить только в том случае, если в вашем организме присутствует достаточное количество омега-3 и -6. Если нет, вам нужно найти продукты, которые его содержат. Если у вас низкий баланс омега, попробуйте перекусить оливками или миндалем, использовать кунжутное масло или даже добавить в следующий салат фисташковые орехи.

Лучше всего употреблять омега-9 постепенно в течение дня, поэтому распределите количество перекусов или пищевых добавок.Это может улучшить вашу иммунную систему и помочь вашему организму бороться с различными кожными проблемами, СДВГ, диабетом и болезнями глаз.

Здоровый баланс омега-жирных кислот важен для вашего общего самочувствия, поэтому убедитесь, что вы понимаете, где их получить, и помните об этих богатых омега-кислотами продуктах в следующий раз, когда будете брать продукты. Правильное питание и физические упражнения важны, но вам также нужно обращать внимание на то, что происходит внутри вашего тела. Убедитесь, что вы получаете нужное количество омега-3-6-9, и все будет готово!

Фотографии: andriuXphoto, Елена Шашкина / Shutterstock, Basheer Tome, Jurriaan Persyn

Закон о балансе

Апрель 2013 Выпуск

Закон о балансе
Автор Aglaée Jacob, MS, RD
Сегодняшний диетолог
Vol.15 № 4 стр. 38

Диетическое потребление правильного количества жирных кислот омега-6 и омега-3 имеет решающее значение для оптимального здоровья. Узнайте больше об этих жирах и стратегиях, чтобы лучше консультировать пациентов.

Из всех различных типов жирных кислот только две были признаны необходимыми для здоровья человека: линолевая кислота (LA), жир омега-6, и альфа-линоленовая кислота (ALA), жир омега-3. Однако баланс между этими двумя незаменимыми жирными кислотами тонкий, и слишком много одной и слишком мало другой может привести к пагубным последствиям для здоровья.

Стандартная американская диета имеет тенденцию искажать соотношение омега-6 и омега-3 в пользу жиров омега-6, что может способствовать системному воспалительному процессу и увеличению распространенности ожирения, сердечно-сосудистых и неалкогольных жировых заболеваний печени, ревматоидного артрита. воспалительные заболевания кишечника (ВЗК) и рак.
Чтобы клиенты и пациенты получали правильный баланс жиров омега-3 и омега-6 в своем рационе, важно изучить факты об омегах, узнать, каким должен быть правильный баланс, и понять, как его лучше всего достичь.

Omegas 101
Как вы, наверное, знаете, жирные кислоты классифицируются в зависимости от длины их углеродной цепи и двойных связей, присутствующих в молекуле. Жиры омега-6 и омега-3 считаются полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК), потому что они содержат две или более двойных связей. LA и ALA не могут синтезироваться в организме человека и, следовательно, должны поступать с пищей.1

Теория состоит в том, что удлинение LA и ALA при потреблении в достаточных количествах может при необходимости производить жиры с более длинной цепью.Организм может более легко использовать такие жиры, которые включают арахидоновую кислоту (АК) из семейства омега-6, а также ЭПК и ДГК из семейства омега-3.

До сих пор неясно, является ли собственная активность LA и ALA или выгода от их удлинения до AA, EPA и DHA обуславливают их существенность. Можно утверждать, что LA и ALA не являются незаменимыми жирами при условии, что потребляются адекватные жиры омега-6 и омега-3 с более длинной цепью. Некоторые исследователи утверждают, что лучше получить более удобные для употребления формы омега-жиров, особенно в виде EPA и DHA, учитывая низкий уровень конверсии ALA у людей.Однако эта тема все еще обсуждается.

Жиры Омега-6 необходимы для нормального роста и развития. Они помогают поддерживать репродуктивную систему и способствуют синтезу волос, кожи и костей. Основные пищевые источники омега-6 жиров включают большинство растительных масел (например, кукурузное, соевое и хлопковое), орехи и продукты животного происхождения.

Омега-3 жиры играют важную роль в познании, поведенческой функции, настроении, кровообращении, а также в здоровье кожи и сердца.Хотя АЛК, содержащаяся в овощных источниках, таких как грецкие орехи, семена льна и семена чиа, теоретически могут быть преобразованы в более простые в использовании длинноцепочечные омега-3 жиры, предпочтительно получать ЭПК и ДГК непосредственно из морских источников, например как холодноводная жирная рыба (например, лосось, сардины, сельдь, тунец-альбакор, озерная форель, скумбрия, сардины) и водоросли.

Соотношение омега-6 и омега-3
Несмотря на важность потребления как омега-6, так и омега-3 жирных кислот, слишком большое количество любой из незаменимых жирных кислот (EFA) может нарушить другие функции. До индустриализации продуктов питания в прошлом веке, по оценкам ученых, соотношение жиров омега-6 и омега-3 в рационе человека составляло в среднем от 1: 1 до 4: 1,2

Замена животных жиров в стандартной диете США растительными маслами в маргаринах, заправках для салатов и других обработанных пищевых продуктах привело к резкому увеличению потребления омега-6. Потребление ПНЖК выросло с 13 до 37 г / день за последние 100 лет и в настоящее время составляет 21% от общего потребления жиров, в основном в форме омега-6 жиров.3

В результате этих диетических изменений текущее соотношение омега-6 и омега-3 достигло рекордно высокого уровня, оцениваемого в диапазоне от 10: 1 до 20: 1,2. Избыток омега-6 жиров и дефицит омега-3. Считается, что 3s в диете США связаны с сегодняшним увеличением распространенности хронических и воспалительных заболеваний.

Риски несбалансированных омега для здоровья
Жиры омега-6 и омега-3 выполняют важные функции. Благодаря их участию в синтезе различных эйкозаноидов, таких как простагландины, тромбоксаны и лейкотриены, жиры омега-6, как правило, оказывают в основном провоспалительное действие, тогда как жиры омега-3, по-видимому, вызывают противовоспалительное действие.

Избыточное потребление ПНЖК в стандартной диете США, которое почти утроилось по сравнению с тем, что было 100 лет назад, до обычного использования растительных масел, также может нанести ущерб из-за их высокого индекса перекисляемости. Двойные углеродные связи ПНЖК повышают их восприимчивость к реакции с кислородом, что приводит к образованию вредных соединений, ответственных за окисление и воспаление, участвующих в процессе старения и развитии следующих хронических состояний4:

Ожирение
В журнале Journal of Lipid было опубликовано хорошо контролируемое исследование, в котором мужчинам в лечебных учреждениях случайным образом назначали диету, обеспечивающую 40% калорий из жира, в основном в форме насыщенных жирных кислот или ПНЖК. Исследования в 1966 году.Основное различие между двумя диетами заключалось в замене животных жиров растительными маслами в группе ПНЖК. Через пять лет у субъектов с диетой с высоким содержанием ПНЖК в жировой ткани было в три раза больше омега-6 жиров (32% против 11% на исходном уровне), и они весили в среднем на 8 фунтов больше по сравнению с группой насыщенных жирных кислот. .5

С тех пор многие исследования показали, что ожирение связано с воспалительным состоянием, возникающим в результате повышенной выработки провоспалительных эйкозаноидов, которые могут возникать из-за несбалансированного соотношения омега-6 и омега-3.2

Жировая болезнь печени
Хотя избыток жиров омега-6 связан с ожирением, метаболическим синдромом и диабетом, они также могут способствовать развитию неалкогольной жировой болезни печени, количество которой в последние несколько лет неуклонно растет.

Омега-3 жиры, по-видимому, защищают от ожирения печени, потому что они способствуют адекватной чувствительности к инсулину и направляют жирные кислоты из хранилища печени. К сожалению, непропорционально высокие уровни омега-6 жиров подавляют эти потенциальные преимущества омега-3.Было обнаружено, что пациенты с неалкогольной жировой болезнью печени имеют более высокий уровень омега-6 и более низкий уровень омега-3 в жировой ткани, что указывает на дисбаланс в соотношении этих жиров в рационе2

Сердечно-сосудистые заболевания
Системное воспаление слабой степени в настоящее время считается значительным фактором риска в развитии сердечно-сосудистых заболеваний. Эйкозаноиды, полученные из жиров омега-6, связаны со многими факторами, участвующими в атеросклерозе, такими как воспаление, сужение сосудов, эндотелиальная дисфункция и агрегация тромбоцитов.

Повышенный окислительный стресс, вызванный высоким потреблением склонных к окислению омега-6 ПНЖК, также может привести к образованию окисленных частиц ЛПНП, которые более подвержены включению в артериальные бляшки, что в конечном итоге приводит к сердечно-сосудистым проблемам.

Недавнее японское исследование показало, что сложность коронарных поражений у более чем 200 пациентов со стабильной стенокардией достоверно коррелировала с более высоким соотношением АА и ЭПК в плазме (слишком много омега-6 и слишком мало омега-3).6 Другое недавнее исследование показало, что высокое потребление растительных масел с высоким соотношением омега-6 к омега-3 было связано с усилением системного воспаления низкой степени, которое измерялось уровнями С-реактивного белка, среди когорты из 2031 человека, за которыми наблюдали в течение 12 лет. лет.7

Многие из кардиозащитных преимуществ средиземноморской диеты могут быть получены из ее более сбалансированного соотношения омега-6 и омега-3, в результате более высокого потребления омега-3 из холодноводной рыбы и обильного использования жиров с низким содержанием омега-6, таких как как оливковое масло.

Другие воспалительные состояния
На развитие ревматоидного артрита, ВЗК, рака и болезни Альцгеймера и тяжесть связанных с ними симптомов также может влиять пропорция жиров омега-6 и омега-3 в рационе. .2

Было показано, что распространенность ВЗК увеличивается с приемом омега-6, в то время как было обнаружено, что жиры омега-3 предлагают многообещающие преимущества для защиты от его развития. Также было показано, что диета с низким содержанием омега-6 и противовоспалительная диета уменьшает симптомы у пациентов с ревматоидным артритом.Было высказано предположение, что чрезмерное потребление омега-6 и недостаточное потребление омега-3 способствуют отложению бета-амилоида, важного фактора в патогенезе болезни Альцгеймера. Наконец, воспаление, связанное с чрезмерным употреблением омега-6 в рационе, было связано с прогрессированием различных видов рака.2

Уравновешивание соотношения
Не всегда ясно, ухудшают ли эти состояния чрезмерное количество омега-6, недостаточный уровень омега-3 или и то, и другое. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить механизм действия и подтвердить положительный эффект при различных состояниях, в которых воспаление играет ключевую роль.

Несмотря на потребность в дополнительных доказательствах, РД все еще могут начать помогать клиентам и пациентам вносить изменения в рацион, чтобы сбалансировать их общее соотношение омега-6 и омега-3, учитывая безопасность и отсутствие побочных эффектов, связанных с такими рекомендациями. Диетологи могут посоветовать клиентам есть холодноводную жирную рыбу, богатую омега-3, два-четыре раза в неделю. Они должны поощрять морские источники омега-3 вместо растительных источников, таких как семена льна, конопли и семена чиа, учитывая ограниченную скорость преобразования ALA в EPA и DHA.По оценкам, преобразование ALA в EPA составляет не более 8% у здоровых взрослых, в то время как преобразование в DHA значительно неэффективно, варьируя от 4% до менее 0,1%, в зависимости от исследования.8 Результаты исследований последовательно показывают, что повышенное потребление ALA может приводит к немного более высоким концентрациям EPA, но не влияет на уровень DHA.

В дополнение к улучшению соотношения омега-6 и омега-3 за счет потребления жирной рыбы из холодных вод, RD могут рекомендовать пациентам использовать масла, богатые полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами, такими как оливковое, авокадо и макадамия, для лучшего усвоения жира. -растворимые питательные вещества, некоторые из которых обладают способностью уменьшать воспаление благодаря своим антиоксидантным свойствам.Действительно, исследование, опубликованное в 2000 году, показало, что при использовании оливкового масла абсорбировалось 6% жирорастворимого антиоксиданта ликопина по сравнению с 2,5% при использовании кукурузного масла, богатого омега-6. Аналогичные результаты наблюдались с жирорастворимыми антиоксидантами семейства каротиноидов.9

Хотя важно побуждать клиентов включать в пищу больше источников омега-3 и жиров для получения противовоспалительных свойств, сокращение количества жиров омега-6 в рационе является наиболее эффективной стратегией для сбалансированного соотношения.

Риск развития дефицита омега-6 незначителен. Единственные случаи дефицита омега-6 наблюдались у лиц, соблюдающих диету, полностью обезжиренную на 100%, как это было ранее у младенцев и детей, потреблявших некоторые детские смеси, а также у взрослых, получавших препараты для внутривенного кормления1. жира из оливкового масла, авокадо, орехов и ореховых масел обеспечивает достаточное количество небольших количеств омега-6 жиров, необходимых для оптимального здоровья.

Стратегии консультирования
Есть несколько вариантов для RD, пытающихся определить, есть ли у клиентов правильный баланс жиров омега-3 и омега-6 в их рационе. Они могут предложить клиентам вести дневник питания, чтобы диетологи могли точно оценить, какие жиры потребляют клиенты, и внести необходимые коррективы.

RD могут запросить определенные лабораторные показатели у врачей своих клиентов, чтобы оценить влияние изменения их соотношения омега-6 и омега-3 в рационе.Знание полного липидного профиля крови клиента, показателей артериального давления и гликемии, а также маркеров воспаления (уровня С-реактивного белка) на исходном уровне может быть мотивирующим фактором для пациентов, если через три-шесть месяцев будут достигнуты значительные улучшения.

Диетологи могут посоветовать клиентам избегать растительных масел, таких как кукурузное, соевое, арахисовое, виноградное и подсолнечное, а также продуктов, содержащих их. Заправки для салатов, майонез, маргарин и другие приправы, скорее всего, будут сделаны из растительных масел, поэтому научите клиентов читать этикетки и находить подходящие заменители.

Расскажите клиентам о важных противовоспалительных свойствах жиров омега-3 и предоставьте им вкусные рецепты на основе рыбы для их еженедельного употребления. Ресторанная еда может быть значительным источником жиров омега-6, поэтому рекомендуем клиентам, страдающим хроническими воспалительными заболеваниями, просить шеф-повара использовать оливковое масло при приготовлении пищи, чтобы уменьшить воздействие омега-6. Если рестораны отказываются сотрудничать, клиенты могут попросить приготовить еду без жира и принести собственное оливковое масло первого холодного отжима, чтобы полить их едой, чтобы поддерживать противовоспалительную диету.

Кроме того, поощряйте мясоедов покупать сорта травяного откорма из-за более высоких концентраций длинноцепочечных омега-3 жиров (EPA и DHA) .10 Их общее соотношение омега-6 и омега-3 более сбалансировано и менее воспалительно.

Вегетарианцам следует покупать добавку DHA на основе водорослей, чтобы удовлетворить свои потребности в омега-3, учитывая плохое превращение ALA в длинноцепочечные жирные кислоты омега-3.

Добавки рыбьего жира
Без сомнения, добавки рыбьего жира могут играть важную роль в увеличении потребления жиров омега-3.Но как бы ни заманчиво было для клиентов принимать большие дозы добавок рыбьего жира, чтобы сбалансировать свое диетическое соотношение омега-6 и омега-3, лучше всего придерживаться рекомендованных дозировок, чтобы обеспечить нужное количество жиров омега-3, а затем скорректируйте их соотношение омега-жирных кислот, напрямую снизив потребление омега-6 жиров — предпочтительно через цельные продукты. Пациенты, страдающие нарушением свертываемости крови, или принимающие гипотензивные, антикоагулянтные или антитромбоцитарные средства, должны проконсультироваться со своим врачом перед приемом добавок с рыбьим жиром.

— Аглае Джейкоб, магистр медицины, доктор медицинских наук, внештатный писатель, специализируется на просвещении по вопросам диабета и здорового пищеварения, а в настоящее время изучает натуропатическую медицину в Торонто, Канада.

Ссылки
1. Институт медицинских продуктов питания и питания. Нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот с пищей . Вашингтон, Д.С .: National Academies Press; 2005: 438.

2. Паттерсон Э., Уолл Р., Фицджеральд Г.Ф., Росс Р.П., Стэнтон С. Влияние на здоровье полиненасыщенных жирных кислот с высоким содержанием омега-6 в рационе. Дж Нутр Метаб . 2012; 2012: 539426.

3. Hiza HAB, Bente L. Содержание питательных веществ в продуктах питания США, 1909–2004: Сводный отчет . Вашингтон, округ Колумбия: Центр политики и продвижения питания Министерства сельского хозяйства США; 2007 г.

4. Хульбет А.Дж. О важности жирнокислотного состава мембран для старения. Дж. Теор Биол . 2005; 234 (2): 277-288.

5. Дейтон С., Хашимото С., Диксон В., Пирс М.Л. Состав липидов в сыворотке крови и жировой ткани человека при длительном кормлении диетой с высоким содержанием ненасыщенных жиров. J Lipid Res . 1966; 7 (1): 103-111.

6. Хаякава С., Йошикава Д., Исии Н. и др. Связь соотношения омега-3 и омега-6 полиненасыщенных жирных кислот в плазме со сложностью поражения коронарной артерии. Медицинский работник . 2012; 51 (9): 1009-1014.

7. Julia C, Meunier N, Touvier M, et al. Режимы питания и риск повышения концентрации С-реактивного белка 12 лет спустя. Br J Nutr . 2013: 1-8.

8. Burdge GC, Calder PC. Превращение альфа-линоленовой кислоты в полиненасыщенные жирные кислоты с более длинной цепью у взрослых людей. Reprod Nutr Dev . 2005; 45 (5): 581-597.

9.Кларк Р.М., Яо Л., Ши Л., Ферр Х.С. Сравнение абсорбции ликопина и астаксантина из эмульсий кукурузного и оливкового масла. Липиды . 2000; 35 (7): 803-806.

10. Вуд Дж. Д., Энсер М., Фишер А. В. и др. Отложение жира, состав жирных кислот и качество мяса: обзор. Мясные науки . 2008; 78 (4): 343-358.

Пищевые источники омега-жиров

Семья Омега	Типы жиров	Источники питания
Омега-6	Линолевая кислота	Растительные масла (например, арахисовое, соевое, подсолнечное, сафлоровое, кукурузное, хлопковое, виноградное), заправки для салатов, майонез, маргарины, большинство орехов и их масла
	Арахидоновая кислота	Мясо, яичные желтки
Омега-3	Альфа-линоленовая кислота	Семена льна, конопля, семена чиа, грецкие орехи
	EPA и DHA	Рыба (особенно холодноводная жирная рыба), водоросли, мясо травяного откорма

Баланс омега-3 и омега-6 | Витамины и добавки

1. Дом
2. Витамины, добавки и травы
3. Витамины

Я не понимаю разницы между жирными кислотами омега-3 и омега-6.Я знаю, что мы должны увеличить потребление омега-3. А как насчет омега-6?

Эндрю Вейл, доктор медицины | 24 апреля, 2019

Жирные кислоты омега-3 и омега-6 являются «незаменимыми» — это означает, что мы не можем производить их самостоятельно и должны получать их из своего рациона. В современных диетах основным источником омега-3 является жир холодноводной рыбы, такой как лосось, сардины, сельдь, скумбрия и черная треска (соболь). Организму необходимы две длинноцепочечные жирные кислоты омега-3 (эйкозапентаеновая кислота [EPA] и докозагексаеновая кислота [DHA]), обе содержатся в жирной рыбе.Он использует их в качестве строительных блоков для гормонов, контролирующих иммунную функцию, свертывание крови и рост клеток, а также компонентов клеточных мембран. Вегетарианские источники, такие как грецкие орехи, семена конопли и семена льна, содержат предшественник, короткоцепочечный омега-3 (альфа-линоленовая кислота [ALA]), который организм должен преобразовать в EPA и DHA.

Омега-6 жирные кислоты содержатся в семенах, орехах и маслах, извлеченных из них. Рафинированные растительные масла, такие как соевое масло, используются в большинстве закусок, печенья, крекеров, заправок для салатов, сладостей и фаст-фудов.Подсчитано, что поразительные 20 процентов калорий в американской диете поступают из соевого масла, используемого в фаст-фудах и обработанных пищевых продуктах.

Организм также вырабатывает гормоны из жирных кислот омега-6. Они имеют тенденцию увеличивать воспаление (важный компонент иммунного ответа), свертывание крови и пролиферацию клеток, тогда как жирные кислоты омега-3 снижают эти функции. Оба семейства гормонов должны быть сбалансированы для поддержания оптимального здоровья. Дело не в том, что омега-3 — это хорошо, а омега-6 — плохо; нам нужно и то, и другое.

Многие эксперты по питанию считают, что до того, как мы так сильно полагались на обработанные пищевые продукты, люди потребляли жирные кислоты омега-3 и омега-6 примерно в равных количествах. Но сегодня большинство североамериканцев и европейцев получают слишком много омега-6 и недостаточно омега-3, диетический дисбаланс, который может объяснить рост таких заболеваний, как астма, ишемическая болезнь сердца, многие формы рака, аутоиммунные и нейродегенеративные заболевания. Считается, что все они вызваны воспалением в организме. Дисбаланс между жирными кислотами омега-3 и омега-6 также может способствовать ожирению, депрессии, дислексии, гиперактивности и даже склонности к насилию.По словам Джозефа Хиббельна, доктора медицины, психиатра из Национального института здоровья и, возможно, ведущего мирового авторитета в области взаимосвязи между потреблением жиров и психическим здоровьем, потребление необходимых жиров в правильной пропорции может действительно помочь облегчить эти состояния.

Недавнее исследование Университета Тафтса показало, что взрослые люди в возрасте от 70 лет с более высоким уровнем омега-3 в крови из рыбы имели на 18 процентов меньший риск нездорового старения по сравнению с теми, у кого уровень омега-3 был самым низким.В исследовании приняли участие 2622 взрослых, которые изначально были здоровы и наблюдались с 1992 по 2015 год.

Кроме того, исследование Джона Хопкинса, опубликованное в марте 2019 года, показало, что диетические омега-3, по-видимому, уменьшают симптомы астмы у детей, в то время как жирные кислоты омега-6, по-видимому, ухудшают их. В исследовании участвовало 135 детей из центральной части города Балтимора в возрасте от 5 до 12 лет. У подростков оценивали симптомы астмы, диету и использование лекарств от астмы в начале исследования и снова через 3 и 6 месяцев.Те, кто потреблял больше омега-3, имели более мягкую реакцию на загрязнение в помещении и более низкий уровень лейкоцитов, связанных с воспалением, по сравнению с теми, у кого потребление омега-6 было выше. У последнего были более серьезные симптомы и более высокий уровень лейкоцитов.

Если вы соблюдаете мою противовоспалительную диету, у вас должно получиться благоприятное соотношение этих жирных кислот. В целом, вы можете сократить потребление омега-6, сократив потребление обработанных продуктов и продуктов быстрого приготовления, а также полиненасыщенных растительных масел (например, кукурузного, подсолнечного, сафлорового, соя и хлопкового).Используйте оливковое масло первого отжима для приготовления пищи и заправки салатов. Ешьте больше жирной рыбы или принимайте добавки с рыбьим жиром. Те, кто избегает рыбы, могут принимать добавки с омега-3, полученные из водорослей. Если вы едите яйца, ищите те, которые обогащены омега-3. Также ешьте грецкие орехи, свежемолотые семена льна и семена конопли.

Эндрю Вейл, доктор медицины

Источник :
Эмили П. Бригам и др. «Потребление омега-3 и омега-6 изменяет тяжесть астмы и реакцию на загрязнение в помещении», Американский журнал респираторной и реанимационной медицины, 29 марта 2019 г., https: // doi.org / 10.1164 / rccm.201808-147OC

Подробнее: Вот видео, на котором доктор Хиббелн рассказывает о соотношении омега-3 и омега-6 на конференции по интегративному психическому здоровью 2010 года.

Омега-6 жирных кислот: могут ли они вызвать сердечные заболевания?

Что такое жирные кислоты омега-6? Может ли употребление жирных кислот омега-6 вызвать сердечные заболевания?

Ответ от Франсиско Лопеса-Хименеса, доктора медицины

Омега-6 жирные кислоты — это тип полиненасыщенных жиров, содержащихся в растительных маслах, орехах и семенах.При умеренном употреблении в пищу вместо насыщенных жиров, содержащихся в мясе и молочных продуктах, жирные кислоты омега-6 могут быть полезны для вашего сердца.

Вашему организму необходимы жирные кислоты, и он может производить все из них, кроме двух, поэтому их называют незаменимыми жирными кислотами. Линолевая и линоленовая кислоты получают из продуктов, содержащих жирные кислоты омега-6 и омега-3 соответственно, которые выполняют разные функции в организме. Некоторые из этих жирных кислот вызывают воспаление, а другие обладают противовоспалительными свойствами.Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять, как эти явно противоположные эффекты взаимодействуют друг с другом и с другими питательными веществами.

Пока не известно больше, Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует ограничивать потребление насыщенных жиров до 5–6 процентов от общей суточной калорийности. Замена насыщенных жиров из таких продуктов, как мясо, масло, сыр и выпечка, растительными продуктами, содержащими омега-6 жирные кислоты, включая растительные масла, орехи и семена, поможет вам достичь рекомендаций AHA .

с

Франсиско Лопес-Хименес, доктор медицины

19 октября 2019 г. Показать ссылки
1. Мозаффариан Д. Диетический жир. https://www.uptodate.com/contents/search. Проверено 2 ноября 2017 г.
2. Насыщенные жиры. Американская Ассоциация Сердца. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Saturation-Fats. По состоянию на 18 сентября 2017 г.
3. Harris WS, et al. Омега-6 жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания: друг, а не враг? Тираж.2014; 130: 1562.
4. Nagai T, et al. Циркулирующие полиненасыщенные жирные кислоты омега-6, но не омега-3, связаны с клиническими исходами у пациентов с острой декомпенсированной сердечной недостаточностью. PLOS One. 2016; 11: e0165841. http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0165841. По состоянию на 18 сентября 2017 г.
5. Whitney E, et al. Липиды: триглицериды, фосфолипиды и стерины. В: Понимание питания. 14-е изд. Бельмонт, Калифорния: обучение Cengage; 2016 г.
6. Wang DD, et al. Связь конкретных диетических жиров с общей смертностью и смертностью от конкретных причин. JAMA Internal Medicine. 2016; 176: 1134.
7. 2015-2020 диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 18 сентября 2017 г.
8. Sacks FM, et al. Пищевые жиры и сердечно-сосудистые заболевания: президентский совет Американской кардиологической ассоциации.Тираж. 2017; 136: e1.
Посмотреть больше ответов экспертов

.

Питательные вещества | Бесплатный полнотекстовый | Повышение соотношения омега-6 / омега-3 жирных кислот увеличивает риск ожирения

1. Введение

Ожирение — сложное состояние, включающее нарушение регуляции нескольких систем органов и молекулярных путей, включая жировую ткань, печень, поджелудочную железу, желудочно-кишечный тракт, микробиом, центральная нервная система (ЦНС) и генетика.Роль ЦНС в ожирении привлекает все больше внимания, поскольку показатели ожирения растут, а методы лечения продолжают оставаться безуспешными. Хотя роль гипоталамуса в регуляции аппетита и приема пищи уже давно признана, роль систем вознаграждения ЦНС начинает изучаться по мере изучения роли влияния окружающей среды на энергетический баланс. Кроме того, жирные кислоты омега-3 имеют большие перспективы в профилактике и лечении ожирения.

Полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 и омега-3 (ПНЖК) являются незаменимыми жирными кислотами, которые должны быть получены с пищей, не могут производиться людьми и другими млекопитающими из-за отсутствия эндогенных ферментов для десатурации омега-3 [1, 2].Из-за агробизнеса и современного сельского хозяйства западные диеты содержат чрезмерные уровни ПНЖК омега-6, но очень низкие уровни ПНЖК омега-3, что приводит к нездоровому соотношению омега-6 / омега-3 20: 1 вместо 1: 1, как было раньше. в процессе эволюции у человека (рис. 1) [1,3]. Эйкозаноидные продукты, полученные из омега-6 ПНЖК (такие как простагландин (PG) E2 и лейкотриен (LT) B4, синтезируемый из арахидоновой кислоты (AA)), являются более мощными медиаторами тромбоза. и воспаление, чем аналогичные продукты, полученные из омега-3 ПНЖК (PGE3 и LTB5, синтезированные из эйкозапентаеновой кислоты (EPA)) (Рисунок 2) (Таблица 1) [1,2,3].Таким образом, несбалансированное соотношение омега-6 / омега-3 в пользу омега-6 ПНЖК является сильно протромботическим и провоспалительным, что способствует распространенности атеросклероза, ожирения и диабета [1,2,3,4,5,6] . Фактически, регулярное употребление диеты, богатой омега-3 ПНЖК, было связано с низкой заболеваемостью этими заболеваниями, особенно среди исландского населения, коренных жителей инуитов и коренных американцев на Аляске [7,8,9]. Однако использование рыбьего жира в качестве основного источника омега-3 ПНЖК для лечения диабета 2 типа не всегда приводило к успеху [6,10,11].Хотя исследования питания показывают, что высокое соотношение омега-6 / омега-3 в значительной степени способствовало «эпидемии ожирения» [12,13], клинические испытания с использованием омега-3 ПНЖК в качестве средств для снижения веса дали противоречивые результаты, оба положительные [14 , 15,16] и отрицательные эффекты [17,18,19] из-за многих факторов (Таблица 2).

В этой статье основное внимание уделяется различным аспектам жирных кислот омега-6 и омега-3 и их соотношению в энергетическом балансе, а также в профилактике и лечении ожирения.

2.Важность соотношения жирных кислот омега-6 / омега-3: метаболические, физиологические и эволюционные аспекты

Существует два класса незаменимых жирных кислот (НЖК): омега-6 и омега-3. Различие между жирными кислотами омега-6 и омега-3 основано на расположении первой двойной связи, считая от метильного конца молекулы жирной кислоты. Жирные кислоты омега-6 представлены линолевой кислотой (LA) (18: 2ω-6), а жирные кислоты омега-3 — альфа-линоленовой кислотой (ALA) (18: 3ω-3). LA в изобилии в природе и содержится в семенах большинства растений, за исключением кокоса, какао и пальмы.АЛК, с другой стороны, содержится в хлоропластах зеленолистных овощей, а также в семенах льна, рапса, чиа, периллы и грецких орехов. Обе незаменимые жирные кислоты метаболизируются до длинноцепочечных жирных кислот из 20 и 22 атомов углерода. LA метаболизируется до арахидоновой кислоты (AA) (20: 4ω6), в то время как ALA метаболизируется до эйкозапентаеновой кислоты (EPA) (20: 5ω3) и докозагексаеновой кислоты (DHA) (22: 6ω3). Это достигается за счет увеличения длины цепи и степени ненасыщенности путем добавления дополнительных двойных связей к карбоксильному концу молекулы жирной кислоты [20] (рис. 3).АК содержится преимущественно в фосфолипидах животных зернового откорма, молочных продуктов и яиц. ЭПК и ДГК содержатся в жирах рыб, особенно жирных рыб. У млекопитающих, в том числе людей, кора головного мозга, сетчатка, семенники и сперма особенно богаты ДГК. DHA — один из самых распространенных компонентов структурных липидов мозга. DHA, как и EPA, может быть получена только путем прямого приема внутрь или путем синтеза из пищевых EPA или ALA: люди и другие млекопитающие, за исключением некоторых плотоядных животных, таких как львы, могут преобразовывать LA в AA и ALA в EPA и DHA, хотя процесс медленный [21,22].Существует конкуренция между жирными кислотами омега-6 и омега-3 за ферменты десатурации. И десатураза жирных кислот 1 (FADS1), и десатураза жирных кислот 2 (FADS2) предпочитают ALA, а не LA [21,23,24]. Однако высокое потребление ЛК, характерное для западных диет, препятствует десатурации и удлинению АЛК [22,23,24,25]. Точно так же трансжирные кислоты мешают десатурации и удлинению как LA, так и ALA. Существуют важные генетические переменные в биосинтезе жирных кислот, включая FADS1 и FADS2, которые кодируют ограничивающие скорость ферменты для метаболизма жирных кислот (Рисунок 3).Ameur et al. [26] выполнили полногеномное генотипирование (n = 5652 человека) области FADS в пяти европейских популяционных когортах и ​​проанализировали имеющиеся геномные данные по человеческим популяциям, архаичным гомининам и более отдаленным приматам. Их результаты показывают, что у современных людей есть два общих гаплотипа FADS A и D, которые резко различаются по своей способности генерировать длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты (LC-PUFA). Наиболее распространенный гаплотип, обозначенный как гаплотип D, был связан с высоким уровнем липидов в крови (p = 1 × 10 ⁻⁶⁵ ), тогда как менее распространенный гаплотип (гаплотип A) был связан с низким уровнем липидов в крови (p = 1 × 10). ⁻⁵² ).Гаплотип D, связанный с повышенной способностью продуцировать AA и EPA из их предшественников LA и ALA, соответственно, специфичен для людей и появился после разделения общего предка людей и неандертальцев. Этот гаплотип свидетельствует о положительном отборе в африканских популяциях, в котором он в настоящее время почти закреплен, а за пределами Африки встречается реже. Гаплотип D обеспечивает более эффективный синтез LC-PUFA, и при сегодняшнем потреблении с пищей большого количества LA омега-6 из растительных масел он приводит к усиленному синтезу AA из LA.В результате гаплотип D представляет собой фактор риска ишемической болезни сердца (ИБС), рака, ожирения, диабета и метаболического синдрома, усугубляя неравенство в состоянии здоровья среди населения африканского происхождения, проживающего на Западе, в дополнение к более низкому социально-экономическому статусу [27 , 28]. Более того, FADS2 является лимитирующим ферментом, и есть некоторые свидетельства того, что он уменьшается с возрастом [21]. Недоношенные дети [29], люди с гипертонией [30] и некоторые диабетики [31] ограничены в своей способности производить EPA и DHA из ALA.Эти данные важны, и их необходимо учитывать при составлении рекомендаций по питанию. Генетические варианты в кластере FADS являются детерминантами уровней длинноцепочечных ПНЖК в кровообращении, клетках и тканях. Эти генетические варианты были изучены с точки зрения происхождения, и доказательства надежны относительно этнической принадлежности. Таким образом, 80% афроамериканцев и около 45% американцев европейского происхождения несут две копии аллелей, связанных с повышенным уровнем АА. Вполне вероятно, что взаимодействия генов ПНЖК, вызванные современной западной диетой, по-разному влияют на риск воспалительных заболеваний (ожирение, диабет, атеросклероз и рак) в различных популяциях.Как упоминалось ранее, клетки млекопитающих не могут преобразовывать омега-6 в жирные кислоты омега-3, потому что в них отсутствует преобразующий фермент — десатураза омега-3. Жирные кислоты омега-6 и омега-3 не являются взаимопревращаемыми, метаболически и функционально различны и часто имеют важные противоположные физиологические эффекты, поэтому важен их баланс в диете. Когда люди потребляют рыбу или рыбий жир, ЭПК и ДГК из рациона частично заменяют омега-6 жирные кислоты, особенно АК, в мембранах, вероятно, всех клеток, но особенно в мембранах тромбоцитов, эритроцитов, нейтрофилов, моноцитов и т. Д. клетки печени (см. обзор [3,32]).AA и EPA являются исходными соединениями для производства эйкозаноидов. Из-за повышенного количества омега-6 в западной диете продукты метаболизма эйкозаноидов из АК, в частности простагландины, тромбоксаны, лейкотриены, гидроксижирные кислоты и липоксины, образуются в больших количествах, чем продукты, полученные из жирных кислот омега-3. в частности EPA [3]. Эйкозаноиды из АК являются биологически активными в очень малых количествах и, если они образуются в больших количествах, они способствуют образованию тромбов и атером; аллергическим и воспалительным заболеваниям, особенно у восприимчивых людей; и к пролиферации клеток [33].Таким образом, диета, богатая жирными кислотами омега-6, изменяет физиологическое состояние на провоспалительное, протромботическое и прогрегационное, с увеличением вязкости крови, спазмом сосудов, сужением сосудов и пролиферацией клеток. Между омега-6 и омега-3 существует баланс. жирные кислоты на протяжении долгой эволюционной истории рода Homo [34]. В ходе эволюции омега-3 жирные кислоты были обнаружены во всех потребляемых продуктах: особенно в мясе, рыбе, дикорастущих растениях, орехах и ягодах [34,35,36,37,38,39,40,41,42,43,44,45 , 46,47,48,49,50].Недавние исследования Cordain et al. [51] о составе мяса диких животных подтверждают оригинальные наблюдения Crawford и Sinclair et al. [36,52]. Однако быстрые изменения в питании за короткие периоды времени, которые произошли за последние 100–150 лет, — это совершенно новое явление в эволюции человека (рис. 1). Баланс между омега-6 и омега-3 жирными кислотами — это физиологическое состояние, которое менее воспалительно с точки зрения экспрессии генов [53], метаболизма простагландинов и лейкотриенов и выработки интерлейкина-1 (ИЛ-1) [3].Современное сельское хозяйство, изменив корма для животных в результате упора на производство, снизило содержание омега-3 жирных кислот во многих пищевых продуктах: мясе животных, яйцах и даже рыбе [39,40,41,42]. Продукты из съедобных дикорастущих растений содержат хороший баланс жирных кислот омега-6 и омега-3. Портулак, дикорастущее растение, по сравнению со шпинатом, красным листом салата, салатом-латуком и зеленью горчицы, содержит в восемь раз больше АЛК, чем культурные растения [46]. Современная аквакультура производит рыбу, которая содержит меньше омега-3 жирных кислот, чем рыба, выращиваемая естественным образом в океане, реках и озерах [41].В составе жирных кислот яичного желтка кур на свободном выгуле соотношение омега-6: омега-3 составляет 1,3, тогда как в яйцах Министерства сельского хозяйства США (USDA) соотношение составляет 19,9 [42]. За счет обогащения корма для кур рыбной мукой или льняным семеном соотношение омега-6: омега-3 снизилось до 6,6 и 1,6 соответственно. Хотя диеты различаются в разных географических регионах [54], ряд исследователей, включая Кроуфорда [36], Кордейна [51], Eaton [55] и Kupiers [56] показали, что в период палеолита в рацион человека входили равные количества жирных кислот омега-6 и омега-3 как из растений (LA + ALA), так и из жиров. животных в дикой природе и рыб (AA + EPA + DHA).Недавние исследования Kuipers et al. [56] оценили потребление макроэлементов и жирных кислот из рациона палеолита Восточной Африки, чтобы реконструировать несколько рационов палеолита и, таким образом, оценить диапазоны потребления питательных веществ, в которых эволюционировал человек. Они обнаружили (диапазон медианы в% энергии) потребление белков от умеренного до высокого (25–29%), от умеренного до высокого (30–39%) и умеренных углеводов (39–40%). Как и другие ранее заключили, Kuipers et al. [56] утверждали, что «по сравнению с западными диетами палеолитические диеты содержали неизменно высокое содержание белка и длинноцепочечных ПНЖК и более низкое содержание LA».Guil-Guerrero J et al. [57] определили жировой состав замороженных мамонтов (от 41000 до 34000 лет назад), бизонов из раннего голоцена (8200–9300 лет назад) и лошадей из среднего голоцена (4600–4400 лет назад), часто потребляемых охотниками эпохи палеолита / неолита. собирателей и пришли к выводу, что «животный жир содержал подходящие количества омега-3 и омега-6 жирных кислот, возможно, в количествах, достаточных для удовлетворения сегодняшних диетических требований для хорошего здоровья». Выяснение источников омега-3 жирных кислот, доступных для людей, живших в палеолите и неолите, очень важно для определения доступности питательных веществ в то время и для того, чтобы сделать выводы о здоровых пищевых привычках для современных людей.Как и в предыдущих исследованиях, количество ALA было выше, чем количество LA в жире замороженных образцов [58,59] (Таблица 3 и Таблица 4).

3. Влияние жирных кислот омега-6 и омега-3 и их соотношение на ожирение

Экспериментальные исследования показали, что жирные кислоты омега-3 и омега-6 могут вызывать различные эффекты на увеличение жировых отложений через механизмы адипогенеза [60], липидный гомеостаз [61,62], ось мозг-кишечник-жировая ткань [63] и системное воспаление [64]. Метаболиты АК (20: 4ω-6) играют важную роль в терминальной дифференцировке преадипоцитов в зрелые адипоциты [65].Этот эффект может подавляться омега-3 жирными кислотами на нескольких этапах [66,67,68,69]. Жирные кислоты омега-6 увеличивают содержание триглицеридов в клетках за счет увеличения проницаемости мембран [70], тогда как жирные кислоты омега-3 уменьшают отложение жира в жировых тканях, подавляя липогенные ферменты и увеличивая β-окисление [71]. Кроме того, омега-6 и омега-3 жирные кислоты по-разному модулируют ось мозг-кишечник-жировая ткань [63] и воспалительные свойства последующих эйкозаноидов, которые в конечном итоге влияют на дифференцировку преадипоцитов и рост жировой массы [72].Белые адипоциты накапливают энергию в форме триглицеридов, тогда как коричневые адипоциты рассеивают энергию триглицеридов, выделяя тепло (таблица 5). У грызунов и, возможно, у людей оба типа жировых клеток участвуют в общем энергетическом балансе. Изменяя скорость дифференцировки и пролиферации адипоцитов, различия в составе жирных кислот пищевых жиров могут также способствовать развитию жировой ткани, в частности, в отношении относительного потребления жирных кислот омега-6 и омега-3.Отношение омега-6 / омега-3 определяет доступность омега-6-АК в жировой ткани и, таким образом, уровень различных простагландинов, происходящих из опосредованных циклооксигеназой путей, которые могут блокироваться жирными кислотами омега-3 (рис. 2). . Недавние исследования показали, что воздействие на мышей диеты с высоким содержанием омега-6 жирных кислот (аналогично западной диете) в перинатальном периоде приводит к прогрессивному накоплению жира в организме от поколения к поколению, что согласуется с тем фактом, что у людей постоянно наблюдается избыточный вес и ожирение. увеличились в последние десятилетия и возникают раньше в жизни [12,73].Кроме того, метаболиты АК, простагландины E2 и F2α играют ингибирующую роль в процессе потемнения белых жировых клеток, превращающихся в рассеивающие энергию коричневые жировые клетки, которые, как полагают, играют роль в контроле энергетического баланса за счет снижения массы тела [74,75,76, 77,78,79,80,81,82] (Таблица 5). Высокое потребление омега-6 жирных кислот в перинатальный период связано с повышенным ожирением у потомства. В исследованиях на людях уровень АК в жировой ткани связан с ИМТ и избыточным весом детей.Высокое содержание омега-6 / омега-3 жирных кислот в фосфолипидах мембран эритроцитов пуповины (эритроцитов) было связано с высокой толщиной подлопаточной кожной складки в возрасте 3 лет [5]. Исследования на животных и людях показали, что добавление EPA и DHA может защищать от ожирения и снижать прибавку в весе у уже страдающих ожирением животных и людей [83]. В частности, исследования продемонстрировали снижение висцерального (эпидидимального и / или забрюшинного) жира у крыс, получавших диету с высоким содержанием липидов, включающую ПНЖК омега-3 [75,78,79,84,85,86,87], и эффект был дозовым. зависимый [85].Уменьшение висцерального жира было связано с уменьшением размера [85,86] и количества адипоцитов [87]. Было показано, что диета с высоким содержанием жиров, богатая омега-6 жирными кислотами, увеличивает риск резистентности к лептину, диабета и ожирения у людей и грызунов [76,88]. АК нарушает передачу сигналов лептина в гипоталамусе и энергетический гомеостаз у мышей [77]. Предполагается, что ингибирующая роль АК действует как в базальной, так и в стимулированной инсулином экспрессии и продукции лептина [88].

3.1. Модель

трансгенных мышей Fat-1 Многие проблемы, связанные с исследованиями диетических животных, могут быть преодолены с помощью модели трансгенных мышей Fat-1, несущих ген Fat-1 Caenorhabditis elegans, кодирующий десатуразу жирных кислот омега-3.Этот фермент может преобразовывать омега-6 в жирные кислоты омега-3 путем добавления двойной связи в положение омега-3 [89]. Следовательно, жир-1 не только увеличивает уровень жирных кислот омега-3, но и одновременно снижает уровень жирных кислот омега-6, а также соотношение омега-6 / омега-3 — цель, которую трудно достичь только с помощью диетических средств, но она важна. для пользы для здоровья. Хотя трансгенная модель не полностью соответствует диетическому подходу, она производит те же типы жирных кислот омега-3, что и получаемые с пищей [89].Кроме того, модель жира-1 предлагает многочисленные преимущества в исследованиях пользы для здоровья жирных кислот омега-3, поскольку трансгенная модель позволяет выяснить механизмы действия жирных кислот омега-3 без проблем, связанных с диетическими подходами. такие как доза, состав и продолжительность лечения, применявшиеся в различных исследованиях [16,90,91] (Таблица 2). Использование мышиной модели с жиром-1 позволяет избежать этих проблем, скармливая точно такую ​​же диету трансгенным мышам и мышам дикого типа (WT).Поскольку FAT-1 является ферментом, производство жирных кислот омега-3 у мышей ограничено количеством доступного субстрата: жирных кислот омега-6. Было показано, что степень увеличения содержания омега-3 жирных кислот (в 3-4 раза), необходимая для улучшения метаболических параметров у трансгенных мышей с жиром-1, может быть достигнута с помощью диетических средств у животных и людей [92]. Недавно Ли и др. [93] провели всестороннее исследование с использованием модели жира-1, чтобы лучше определить, как изменения уровней омега-6 и омега-3 жирных кислот в тканях влияют на энергетический баланс, метаболизм липидов и глюкозы, хроническое воспаление и лежащие в основе молекулярные явления. (или механизмы).Их результаты показывают, что при использовании диеты с высоким содержанием жиров мыши с жиром 1 сильно сопротивлялись ожирению, диабету, гиперхолестеринемии и стеатозу печени. Эндогенное повышение ПНЖК омега-3 и снижение ПНЖК омега-6 не повлияло на количество потребляемой пищи, но привело к увеличению расхода энергии у мышей с жиром-1. Эти метаболические фенотипы сопровождались ослаблением воспалительного состояния, поскольку уровни в тканях простагландина E2, лейкотриена B4, хемоаттрактантного протеина-1 моноцитов и TNF-α были значительно снижены.TNF-α-индуцированная передача сигналов NF-κB была почти полностью отменена. В соответствии со снижением хронического воспаления и значительным увеличением активности рецептора-γ, активируемого пролифератором пероксисом, в ткани печени с жиром-1, передача сигналов инсулина в печени резко повышалась. Активность пролипогенных регуляторов, таких как Х-рецептор печени, стеароилСоА-десатураза-1 и белок-1, связывающий регуляторный элемент стерола, резко снизилась, тогда как активность рецептора-α, активируемого пролифератором пероксисом, ядерного рецептора, который способствует β-окислению липидов. , заметно увеличилось [93].Таким образом, эндогенное превращение омега-6 в омега-3 ПНЖК через жир-1 сильно защищает от ожирения, диабета, воспаления и дислипидемии и может представлять собой новый терапевтический метод лечения этих распространенных заболеваний.

3.2. Исследования на людях

Рандомизированные контролируемые испытания на людях, изучающие взаимосвязь между добавками омега-3 и составом тела, дали противоречивые результаты из-за многих факторов, обобщенных в Таблице 2 [19,83]. Это может быть связано с различиями в дизайне исследований, дозировках, без учета соотношения омега-6 / омега-3 в фоновой диете, времени и продолжительности приема омега-3 ПНЖК, использовании других добавок в дополнение к омега-3. 3 ПНЖК и демографические данные исследуемой популяции.Кроме того, во многих исследованиях определение жирных кислот омега-6 / омега-3 было основано на опросниках частоты приема пищи, которые не так точны, как прямые измерения жирных кислот в фосфолипидах мембран эритроцитов. Несколько исследований предоставили подтверждающие доказательства роли омега-3 ПНЖК в составе тела [94], снижении веса [95], уменьшении чувства голода и большей сытости [96]. Эти данные подтверждают потенциальную роль омега-3 в регуляции аппетита у людей. Некоторые интервенционные исследования показали, что добавление омега-3 жирных кислот снижает массу тела и ожирение у худых [14], страдающих избыточным весом [95,97] и ожирения [98].Couet et al. [14] отметили увеличение базального окисления липидов на 22% при приеме 6 граммов рыбьего жира в течение 3 недель. Омега-3 жирные кислоты являются долгосрочными распределителями топлива для метаболизма с большим распределением в сторону β-окисления у мужчин, чем у женщин. Определение фосфолипидов мембран красных кровяных телец омега-6 и омега-3 представляет собой биомаркеры диетического потребления и эндогенного метаболизма и представляет собой наиболее точные данные. способ проведения профилактических исследований и клинических интервенционных исследований для оценки их роли в увеличении веса и ожирении [99].Wang et al. [100] провели проспективный анализ для изучения связи базовых уровней фосфолипидов мембран эритроцитов, жирных кислот омега-3, жирных кислот омега-6, соотношения омега-6 / омега-3 и трансжирных кислот с продольными изменениями массы тела. и риск получить избыточный вес или ожирение в среднем в течение 10,4 лет наблюдения в исследовании NIH Women’s Health Initiative Study. Результаты этого проспективного исследования показали, что базовые уровни фосфолипидов мембран эритроцитов цис-омега-3 жирных кислот обратно пропорциональны, а цис-омега-6 жирные кислоты положительно связаны с продольным увеличением веса у здоровых женщин с изначально нормальным весом.Это первое исследование, в котором проспективно изучаются жирные кислоты омега-3 и омега-6 в фосфолипидах мембран эритроцитов в зависимости от увеличения веса и риска ожирения. После многопараметрической корректировки значимые положительные ассоциации с увеличением веса были обнаружены только для дигомо-γ-линоленовой кислоты (DGLA), LA и гамма-линоленовой кислоты (GLA) среди жирных кислот омега-6 и транс-18: 1 среди трансжирных кислот; в то время как между жирными кислотами омега-3 была обнаружена обратная связь с EPA.Авторы заявляют, что «вариации отдельных жирных кислот могут быть связаны с неизвестными и неконтролируемыми факторами, участвующими в превращении и метаболизме каждой жирной кислоты, и их следует интерпретировать с осторожностью, учитывая множественные сравнения. Это исследование включало только женщин с нормальным ИМТ на исходном уровне, чтобы свести к минимуму возможные искажения и снизить риск избыточного веса или ожирения ». Чтобы дополнительно оценить влияние исходного ИМТ на результаты, Wang et al. [100] стратифицированный анализ по исходным уровням ИМТ (18.5 – ≤23, 23 – ≤25 кг / м ² ), а также включили женщин с избыточным весом или ожирением на исходном уровне (исходный ИМТ ≥ 25 кг / м ² ) в анализ чувствительности. Подобные модели ассоциаций были обнаружены в этих дополнительных анализах. В заключение, это проспективное исследование предоставило убедительные доказательства того, что жирные кислоты омега-3 в фосфолипидах мембран эритроцитов обратно связаны, в то время как цис-омега-6 жирные кислоты, соотношение омега-6 / омега-3 и трансжирные кислоты положительно связаны с продольная прибавка в весе.

5. Соотношение жирных кислот омега-6 / омега-3: эндоканнабиноидная система

Диета с высоким содержанием соотношения омега-6 / омега-3 вызывает усиление передачи сигналов эндоканнабиноидов и связанных с ними медиаторов, что приводит к усилению воспалительного состояния. энергетический гомеостаз и настроение. В экспериментах на животных высокое потребление омега-6 кислот приводит к снижению чувствительности к инсулину в мышцах и способствует накоплению жира в жировой ткани. Подходы к питанию с диетическими жирными кислотами омега-3 устраняют нарушение регуляции этой системы, улучшают чувствительность к инсулину и контролируют жировые отложения.

Эндоканнабиноиды — это липиды, полученные из жирных кислот омега-6. Их концентрации регулируются (1) потреблением с пищей омега-6 и омега-3 жирных кислот; и (2) активностью биосинтетических и катаболических ферментов, участвующих в эндоканнабиноидном пути, который играет важную роль в регуляции аппетита и метаболизма [81,104]. Эндоканнабиноидная система участвует в регуляции энергетического баланса, а устойчивая гиперактивность эндоканнабиноидной системы способствует ожирению [81,82].AA является предшественником 2-арахидоноилглицерина (2-AG) и анандамида (AEA). Увеличение пула предшественников АК вызывает чрезмерную передачу сигналов эндоканнабиноидов, приводящую к увеличению веса и метаболическому профилю, связанному с ожирением. Эндоканнабиноиды активируют эндогенные каннабиноидные рецепторы CB1 и CB2 в головном мозге, печени, жировой ткани и желудочно-кишечном тракте [105]. Активация рецепторов CB1 в гипоталамусе приводит к увеличению аппетита и приема пищи [82]. В экспериментах на мышах эндоканнабиноиды селективно усиливают сладкий вкус, который в нынешних высококалорийных пищевых продуктах стимулирует прием пищи [106].Эндоканнабиноидная система функционирует совместно с другими системами, регулирующими потребление пищи и энергетический баланс, и регулируется лептином, инсулином, грелином, холецистокинином и другими сигналами. Нацеливание на эндоканнабиноидную систему было стратегией снижения веса. Рандомизированные контролируемые клинические испытания на людях с избыточной массой тела или ожирением показали, что антагонисты рецептора CB1, такие как римонабант, приводят к значительной потере веса после одного года лечения [107]. Однако препарат был снят с продажи из-за серьезных побочных эффектов, которые привели к повышенному риску тревоги, депрессии и суицида [108].Alvheim et al. [80] провели эксперимент на мышах в возрасте шести недель, в котором увеличение содержания линолевой кислоты в рационе приводило к увеличению содержания АК в фосфолипидах мембран эритроцитов, повышению уровня 2-AG и AEA в печени, повышению уровня лептина в плазме и привело к увеличению размера адипоцитов и большей инфильтрации макрофагов в жировой ткани. Также было отмечено, что более высокое содержание линолевой кислоты увеличивало эффективность корма и вызывало больший набор веса, чем изокалорийные рационы, содержащие меньше LA.

No related posts.