Можно заморозить тыкву в морозилке: Как заморозить тыкву в домашней морозилке

Разное

Содержание

Как заморозить тыкву в домашней морозилке

Экспертом по тыкве и ее заготовке на зиму я стала в прошлом году. Осень совпала с началом прикорма младенца, а в этом юном возрасте тыква и кабачок становятся лучшими друзьями молодых мамаш. С тыквой дружим до сих пор: она идет дополнением в кашки для дочки и в качестве основы для тыквенного кекса для нас с мужем.

Замороженная тыква

Первые попытки заморозить тыкву были не вполне удачными. Во-первых, кусочки тыквы после разморозки напоминали пропитанную водой губку: были дряблыми и слишком водянистыми. Во-вторых, ломтики тыквы слишком много места занимали в морозилке.

Первая проблема решается просто: тыкву перед заморозкой надо «обезводить» с помощью запекания в духовке. Она не только теряет значительную часть воды, но и становится слаще и вкуснее. А для решения второй проблемы я тыкву начала замораживать в виде готового пюре. И места занимает меньше, и обрабатывать после разморозки не надо.

Например, тыквенные кубики (на фото) я использую при варке каши дочке: замороженный кубик легко растворяется в горячем молоке и становится приятной витаминной добавкой к пшенной, рисовой и даже манной кашам.

Для других рецептов с тыквой я использую пюре в пластиковых стаканчиках – в каждом из них по 200 грамм тыквы. Очень удобно.

Как заморозить тыкву

Для заморозки я выбрала самую сладкую тыкву. Это мускатная тыква, она по форме напоминает гитару. Старайтесь брать целую тыкву, без черных пятен и повреждений на кожуре. Если на вашей тыкве есть восковой налет, это хороший признак того, что тыква качественная, не порченая, так как этот воск защищает овощ от повреждений и порчи.

Также, желательно покупать тыкву с хвостиком. Дело в том, что отсутствие плодоножки может свидетельствовать о порченой тыкве, так как тыква начинает гнить именно с хвостика.

Для начала нам нужно тыкву разрезать.

Для этого лучше всего использовать нож и грубую мужскую силу. С большой тыквой не так-то просто справиться, поэтому желательно попросить мужа или другого носителя могучих мускулов принять участие в нашей заготовке.

Очистить тыкву от кожуры. Это можно сделать с помощью овощечистки или поставить тыкву вертикально и срезать острым ножом толстую кожуру.

Сердцевину тыквы вместе с семечками удаляем. Сами семечки не выбрасываем, а очищаем от мякоти и высушиваем в духовке.

Заморозить тыкву можно кубиками, натереть на терке или запечь в духовке и заморозить пюре.

1 способ. Замораживаем пюре.

Тыкву разрезаем сначала пополам, а потом на ломтики по 3 см толщиной.

Ломтики тыквы вместе с кожурой помещаем на противень и отправляем их в духовку для запекания на 1 час 10 минут при температуре 150 градусов.
С запеченной тыквы срезаем жесткую кожу (сейчас это легко сделать) и с помощью блендера превращаем ломтики в однородное пюре. Добавлять сахар, соль и другие специи не нужно.
Пюре накладываем в порционные формы для замораживания.

Я использую для этих целей обычные пластиковые стаканчики и формочки для льда.

Помещаем тыквенное пюре в морозилку до полного замерзания. Кубики из формочек для льда я потом достаю и храню в большом пластиковом контейнере, а пюре в стаканчиках сверху накрываю пищевой фольгой и в таком виде храню до весны.

2 способ. Замораживаем кубиками.

Тыкву необходимо нарезать на кубики одинакового размера. Это может быть 1 на 1 см, или 2 на 2 см.

Кубики тыквы, перед тем как сложить в пакет для заморозки, необходимо разложить на плоской поверхности и чуть приморозить. Это необходимо для того, чтобы овощные кубики не слиплись между собой.

В моей морозильной камере есть такой отсек, я просто застелила его полиэтиленовым пакетом и в один слой разложила кубики. Вы можете разложить их на разделочной доске и в таком виде отправить тыкву на 1-2 часа в морозилку при температуре минус 18 градусов и ниже.

Дальше просто разложить мороженые кусочки в полиэтиленовые пакеты.

Из пакета удалить воздух, подписать, указав дату и вес овоща.

3. способ. Замораживаем тертую тыкву.

Такая тыква может использоваться для приготовления вертуты или осетинского пирога с тыквой и сыром, а также может подойти для приготовления тыквенных оладий.

Натертую тыкву переложить в пакет с помощью ложки. Как и в первом случае удалить воздух из пакета и подписать его. Укажите на пакете, что это именно тыква, потому что ее легко можно спутать с тертой морковью.

Приятного аппетита!

в виде пюре, кусочками или тёртую

Тыква относится к тем крупным плодовым культурам, которые в один присест не съешь, даже в том случае, если в семье все без исключения являются фанатами каш, запеканок и прочих блюд из этого продукта. Простой способ разделаться с остатками тыквы — отправить их на заморозку. При правильном подходе вы получите полезный, свежий, всегда готовый к быстрому употреблению продукт.

О пользе тыквы

Тыква — овощ крупный и колоритный, который у многих ассоциируются с плодородием и осенним сбором урожая. Вырастить её на участке проще простого, но впоследствии нередко встаёт вопрос: что же с ней делать? Главное, нужно понять, что тыква очень полезна, есть её однозначно стоит.

Выращенная на своём огороде, а значит, 100% экологически чистая, она содержит самые разные витамины — А, С, D, Е, витамины группы В, редчайший витамин Т, помогающий усвоению пищи и борющийся с ожирением, витамин К, который отвечает за здоровье крови и костной ткани, а в других овощах просто отсутствует. В ней и микроэлементы, и сахара, и каротин с пектинами. Так что тыква и иммунитет укрепит, и бодрость подарит, и с холестерином поборется, и обмен веществ отрегулирует.

Тыквенная мякоть содержит комплекс важнейших витаминов, в частности A, C, D, E, B, T

Употреблять её можно в виде соков и варенья, каш и запеканок, пирогов и оладьев, супов-пюре и многого другого. Всё зависит лишь от вашей фантазии. Для некоторых способов приготовления подойдёт только свежая тыква, но для большинства сгодится и замороженная. Полезные свойства овоща сохраняются при заморозке и запекании, поэтому подобный полуфабрикат ни в чём не уступит свежему продукту, зато значительно сэкономит время и облегчит процесс готовки.

Способы заморозки

В виде пюре

Этот способ займёт чуть больше времени, чем другие, но постараться стоит. Во-первых, вы избавитесь от снежистости и водянистости тыквы за счёт предварительного запекания. Во-вторых, такой замороженный полуфабрикат без дополнительной переработки позволит приготовить в считанные минуты суп-пюре, запеканку, кашу или пирог. Вы просто достанете готовое пюре и добавите в нужное блюдо. В-третьих, пюре по сравнению с кусочками в разы компактнее, а значит, займет в морозилке гораздо меньше места.

Тыква обладает плотной и жёсткой кожурой, поэтому приготовьте большой нож и разделочную доску.

Способ приготовления:

  1. Разрежьте тыкву пополам и извлеките семечки.
  2. Приготовьте пюре из запечённой или отваренной (см. ниже все способы) тыквы при помощи блендера, толкушки или вилки. Пюре должно быть однородным, без комочков.
  3. Разложите пюре в приготовленные ёмкости. Подойдут контейнеры, пластиковые стаканчики, формочки для льда. Чтобы увеличить срок хранения полуфабриката и избежать заветривания, выбирайте формы с крышками. Формочки без крышек можно обмотать пищевой плёнкой, фольгой или поместить в плотно завязанный полиэтиленовый пакет.

Тыквенное пюре сохраняет полезные свойства при заморозке

Выбирайте размер формочки в зависимости от блюд, которые собираетесь впоследствии готовить. В идеале форма должна быть порционной. Например, контейнера объёмом 200 мл хватит на приготовление одного тыквенного кекса.

Важно: не забывайте, что при заморозке пюре расширяется, поэтому оставляйте немного свободного пространства и не набивайте пюре плотно под крышку.

Варианты подготовки тыквы для пюре:

  • очищенная в духовке. Аккуратно избавьтесь от кожуры, порежьте мякоть кубиками 3х3 см. Разложите их в один слой на противень и поместите в разогретую до 140° духовку на 1 час. Проверьте тыкву на мягкость (она должна хорошо разминаться вилкой), в случае необходимости подержите в духовке ещё некоторое время;
  • неочищенная в духовке. Порежьте неочищенную тыкву дольками толщиной в 3 см. Разложите на застеленный пергаментной бумагой или фольгой противень в один слой. Запекайте в горячей духовке до размягчения мякоти (около 1 часа). Остудите тыкву и счистите кожуру, она должна легко отстать от мякоти;
  • в микроволновке. Очистите и порежьте тыкву дольками. Поместите в чашу для СВЧ и налейте немного воды. Поставьте в микроволновую печь на максимальную мощность на 10–15 минут. Повторяйте процедуру несколько раз, пока тыква не станет мягкой;
  • отварная. Почистите тыкву, порежьте кубиками, опустите в кипячёную воду и отварите до мягкости. Готовая тыква должна без труда протыкаться вилкой;
  • на пару. Чищеную порезанную небольшими кубиками тыкву уложите в паровую корзину и поместите в пароварку с кипящей водой на 30–40 минут. Можно использовать мантоварку, мультиварку с функцией пара.

Замороженная в виде пюре тыква станет удобным и полезным вариантом для детского прикорма. Имейте в виду, что запечённый продукт имеет концентрированный вкус и консистенцию, поэтому для кормления ребёнка (особенно грудничка) предпочтительней использовать отваренное или приготовленное на пару сырьё.

Приготовление пюре из тыквы пошагово — фотогалерея

Кусочками в сыром виде

Не для всех блюд подойдёт тыква в виде пюре. Если вам нужны тыквенные кубики или кусочки, заморозьте их без предварительной термической обработки.

  1. Очищенную тыкву порежьте небольшими кусочками или ломтиками.
  2. Просушите бумажным полотенцем.
  3. Рассыпьте в один слой в контейнер для заморозки.
  4. Поместите в верхнюю морозильную камеру с максимально низкой температурой.
  5. Через несколько часов достаньте замороженную тыкву, ссыпьте в ёмкость для хранения с крышкой (или в пакет) и отправьте в морозилку на длительное хранение.

Замороженные таким способом кусочки не слипнутся.

В тёртом виде

Для приготовления тыквенных оладий и пирогов придётся кстати тёртая тыква. Очищенный овощ натрите на средней или крупной тёрке, поместите в пакет, выпустите из него воздух, плотно закройте и отправьте в морозильную камеру.

Замороженная тёртая тыква подойдёт для приготовления оладий

Полезно! При заморозке овощей делайте на таре для хранения маркировки с датой заморозки и наименованием продукта. Укажите и назначение (для супа, для выпечки и т. п.).

Советы кулинаров

  1. Не все сорта одинаково вкусны и питательны, некоторые, скорее, декоративны. Выбирайте тыкву с ярко-оранжевой мякотью и матовой твёрдой кожурой. Кожуру спелой свежей тыквы промять можно только с большим трудом. Хвостик будет абсолютно высохшим.
  2. Различайте сорта: летние (светлые, мягкие) подходят для тушения, мантов и супов, зимние (плотные, сахарные) — для каш и выпечки.
  3. Лучшие сорта тыквы для кулинарии: Акорн, Арлекин, Баттернат, Диво, Грибовская, Херсонская, Гилея, Былинка, Мускатная.
  4. Готовьте тыкву как гарнир к мясным блюдам: она способствует перевариванию трудно усваиваемой пищи.

Отзывы о заготовках тыквы

Замороженное пюре из тыквы — видео

https://youtube.com/watch?v=LvaFFyL3A_Q

Большинство зимних сортов тыквы благополучно хранятся до самой весны. Но когда вы раскроете плод весом в 5 килограммов, съесть его быстро не получится.

Тогда на помощь придут советы по заморозке. Заготовленные полуфабрикаты сохранят витамины и свежесть полезного овоща и придутся кстати при готовке различных блюд.

Узнаю новое и интересное, в меру своих способностей делюсь этим с вами. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

рецепты приготовления вкусняшек после разморозки

Солнечная, сладкая, полезная осенняя красавица тыква желанный гость в каждом доме. Кто не ел пирожков с этим оранжевым чудом или вкусного тыквенного пирога? Как же хочется наслаждаться этим вкусом круглый год. А вот можно ли замораживать тыкву в морозилке или выбрать альтернативный метод, хранения каждый решает самостоятельно.

Методы заморозки

Современные технологии позволяют быстро заморозить фрукты, овощи, ягоды без потери их полезных свойств, только некоторые ягоды и овощи теряют при этом форму, а вкус плода становятся бесполезными. Впрочем, к этому продукту это не относится. Интересным остаётся вопрос, а можно ли морозить тыкву или лучше употреблять её в свежем виде.

А вот можно ли заморозить тыкву в морозилке или для этого понадобится специальное оборудование об этом нужно заранее узнавать у знакомых или при помощи кулинарных книг. Выбрав правильный способ заморозки, из неё даже в таком виде можно создать кулинарный шедевр. Плоды нужно подбирать свежие, спелые, красивые, без повреждений и гнили.

Сырая? порезанная кусочками — самый лёгкий и удобный способ заморозки. Нужно только очистить кожуру и нарезать удобными кусками. Кожуру очистить легче с маленького куска поэтому вначале разрезают, а потом счищают кожуру. Кусочки можно разложить на разделочной доске укрытой плёнкой или пергаментной бумагой, чтоб каждый кусочек замёрз отдельно. После нескольких часов заморозки переложить для хранения в удобную ёмкость или расфасовать по пакетам. Такая заморозка подходит для приготовления супов-пюре, но для некоторых рецептов она не годится, поскольку накапливает влагу и теряет форму.

Для десертов морозят таким же способом, как описано выше, только в контейнере её пересыпают несколькими слоями сахара. Некоторые трут её на тёрке, раскладывают по контейнерам и помещают в морозильную камеру. Этот способ заморозки лишает плод сока, но полезные свойства остаются. Можно заморозить приготовленную консистенцию. Её запекают, отваривают, а затем превращают в пюре. Раскладывают в удобные ёмкости и хранят в морозилке. Хранится замороженная тыква почти год. Нужно употребить её до следующего сезона.

Методы разморозки

Тыква не терпит повторной заморозки. Вытаскивать из морозилки нужно ровно то количество, которое хотите использовать за один раз. Кусочки и тёртую тыкву размораживать не нужно. Кусочки сразу отваривают, а тёртую добавляют в блюда во время готовки. Пюре перед использованием размораживают в холодильнике.

Блюда из замороженной тыквы

В кулинарии активно используется тыква замороженная. Рецепты приготовления блюд из этого ингредиента разнообразны. Из тёртой тыквы готовят:

  1. Оладьи.
  2. Кексы.
  3. Различные запеканки.

Кроме того, тыкву добавляют в супы.

Размороженное пюре дают малышам в качестве прикорма, использовать в качестве начинки для булочек, пирогов, пирожков. Можно добавить в соус или суп. Нарезанную кусочками используют в супах, вторых блюдах типа рагу соте, горячих салатах, кашах.

Простой тыквенный суп

В кастрюлю уложить нарезанные кубиком тыкву и картофель. На сковороде прижарить лук до золотистого оттенка, высыпать к тыкве и луку. Сковороду обмыть водой из будущего супа и влить в кастрюлю Овощи отварить до мягкого состояния. Перетереть в пюре блендером, добавить плавленый сыр. Полученную массу варить, пока не раствориться сыр. Соль, сахар, приправы по вкусу. Приготовить к супу гренки или сухарики.

Необычный гарнир к мясу

Тыкву, порезанную кусочками, заливают водой так, чтоб она едва покрывала тыкву, и варят до полного испарения жидкости. Измельчают в блендере с маленькой щепоткой соли, сахара (по вкусу). Смешивают с картофельным пюре. Или заменяют пшённой, рисовой, манной кашей. Добавляют лук, предварительно его обжарив, или тёртый чеснок по вкусу. Запечённое рагу Штук 5 небольших картофелин нарезать четвертинками. Перекладывают в удобную миску или кастрюлю.

Добавляют в равной пропорции замороженную тыкву, цветную капусту, стручковую фасоль. Небольшую луковицу порезать крупным кубиком, а одну большую морковь — толстой короткой соломкой. Всё это перемешивают и раскладывают в горшочки. Если их нет, то в рукав. В каждый горшочек вливают немного воды. Запекать минут 40 при 180 градусах. Смешивают пару яиц, стакан сметаны, 200 грамм тёртого сыра. Этой смесью заливают овощи. Запекают ещё минут 40.

Тыквенные оладьи

На стакан кефира — одно взбитое с солью яйцо и стакан с горкой муки. Добавить натёртую крупно тыковку, около 100–150 грамм. Размешать. Жарят оладьи на средней силы огне.

Кручёные булочки

На полкилограмма муки приходится одно яйцо и 50 грамм масла сливочного, чайная ложка соды, столовая ложка сахара. Растереть. Постепенно влить полстакана воды.

Замесить тугое тесто и отстаивать полчаса. Тёртую на крупной тёрке тыкву смешать с орехами, изюмом и сахаром по вкусу. Разделить булочки на равное количество прямоугольников. Раскатать тонким слоем. Сливочным маслом смазать слои, положить начинку на одну сторону, а другим концом накрыть. Свернуть трубочкой, а трубочку — улиткой. Помазать желтком. Выпекать ещё минут 40 при 200 градусах. Вытащить и притрусить сахарной пудрой.

Для того чтобы готовить необычные блюда из тыквы, необязательно быть шеф поваром. Достаточно для начала ознакомиться с полезными свойствами этого плода и попробовать его в кулинарии. И тогда наверняка никто из родных и близких не останется равнодушным от приготовленного шедевра, и будут просить добавки.

Как заморозить тыкву на зиму в морозилке: рецепты с фото, советы и способы заморозки, что приготовить

Польза тыквы

Даже периодическое употребление в пищу тыквы дает невероятные результаты:

  • снижается артериальное давление;
  • уменьшается риск появления атеросклероза или гипертонии;
  • улучшается работа иммунной системы;
  • выводится из организма лишняя жидкость, что очень полезно для худеющих или имеющих заболевания мочеполовой системы;
  • выводятся глисты и паразиты;
  • укрепляется нервная система, улучшается сон, память и внимание;
  • быстрей излечиваются нарывы, ожоги и воспаления.

Замораживают ли тыкву на зиму, и как это сказывается на ее пользе

Продукт полезен для улучшения работы пищеварения и сердечно-сосудистой системы.

Многие любят лакомство за его приятный сладковатый вкус.

В нем содержатся:

  • кремний;
  • витамины С, D, А, Е;
  • нужный для организма каротин;
  • глюкоза.

Регулярно употребляя лакомство, можно наладить работу пищеварения и перестать страдать запорами. Однако, чтобы плод приносил пользу, его хранение должно быть правильным.

Тыкву в домашних условиях традиционно сохраняют в погребах при прохладной температуре. Так она сможет пролежать около пару месяцев. Также, кусочки продукта вялят. Такие способы хранения являются привычными для многих людей. Однако, при появлении современных холодильников, которые не требуют постоянного размораживания, заморозка сырья на зиму стала доступной и популярной.

Как правильно заморозить в холодильнике спелую тыкву на зиму в домашних условиях – знают не все. Нужно постараться, чтобы овощ сохранил всю свою питательную ценность и не утратил вкусовые качества. Урожай для хранения отбирают только спелый, без дефектов. Плод должен иметь гладкую поверхность. Если мякоть внутри светлая, то для заготовки плод не годится. Для хранения выбирайте плод с сухим хвостиком и толстой кожурой.

Овощ оказывает лечебное действие, но теряет полезные свойства при длительном тушении, при заморозке тыква сохраняет все нужные витамины.

Безусловно, полезных веществ в замороженном виде будет несколько меньше, чем в свежем продукте. Но, овощ все-таки не утрачивает своей пользы в морозильной камере. Заморозка тыквы – процесс недолгий и очень простой.

Теряет ли свои свойства замороженная тыква?

Стоит отметить, что при правильной заморозке, в тыкве сохраняются практически все свойства и полезные витамины. Главное условие — правильное хранение и разморозка.

Теряет ли свои свойства замороженная тыква:

  • Овощ, в зависимости от способа подготовки, можно добавлять в салаты, супы, кексы, оладьи или даже готовить пюре для грудничков, в качестве первого прикорма. Количество сохраняемых витаминов зависит от способа подготовки.
  • Больше всего их сохраняется в свежем продукте, который моется, режется на кусочки и замораживается в свежем виде. Меньше витаминов в тыкве, которую предварительно отваривают, запекают или подвергают термической обработке перед заморозкой.
  • Существует масса способов заморозить овощ на зиму, в зависимости от того, что вы собираетесь из него делать.  

Когда и как заморозить тыкву?

Обратите внимание, что оптимальным временем для заготовки овоща на зиму является сентябрь-ноябрь. Именно в это время плоды очень сочные, спелые и максимально насыщенные витаминами.

Как заморозить тыкву:

  • Кроме того, такой овощ очень долго хранится, из-за насыщенности полезными веществами и спелости.
  • Для заготовки, выбирайте плоды, в которых сверху нет зеленых вкраплений, а хвостик сухой. При этом необходимо, чтобы семена были практически сухими, а мякоть возле семечек была вялой.
  • Это указывает на спелость плода и его готовность к заморозке. Тертую, замороженную тыкву обычно добавляют в оладьи или в кексы. Перед использованием размораживают при комнатной температуре или вводят в замороженном виде.  

Подходящий плод – залог успеха

Сначала выбирают достаточно спелый продукт любого сорта. Он должен соответствовать требованиям:

  • небольшой размер;
  • вытянутая форма;
  • без видимых трещин;
  • отсутствие потемнений;
  • без вмятин;
  • сухой корешок;
  • ярко-оранжевый окрас мякоти;
  • приятный аромат.

Затем его тщательно моют под проточной водой, чтобы исключить остатки почвы или мусора. Острым ножом овощ разрезают пополам. Удаляют семечки с волокнистой мякотью. Кухонным полотенцем либо салфеткой протирают образовавшиеся воронки.

Семечки желательно вымыть, просушить и кушать натощак в сыром виде. Это чудесный метод борьбы с глистами.

Подготовка

Как заморозить тыкву на зиму в домашних условиях? Одним из этапов подготовки тыквы к хранению, безусловно, является сбор урожая. Выбираем спелый плод без видимых повреждений. Тщательно вымытый овощ разрезаем пополам и удаляем семечки (потом отдельно высушим семечки или пожарим их в духовом шкафу, превратив в полезное лакомство). Далее действуем в зависимости от выбранного способа замораживания.

Если решили морозить в сыром виде (кусочками или натертыми на терке полосками), то тыкву нужно предварительно очистить.

Кожура у этого овоща довольно плотная, поэтому сначала срезаем ножом верх и низ плода, а затем, установив его вертикально на разделочной доске, полностью счищаем кожицу.

Очищенный овощ можно также бланшировать на пару 7-15 минут. А если готовим пюре (вкуснее всего из печеной тыквы), то отделять жесткую кожуру от вкусной мякоти лучше после запекания (мякоть легко выскабливается металлической ложкой).

Способы нарезки сырого продукта

В зависимости от выбранного способа заготовки, делают нарезку. Некоторые хозяйки сомневаются: можно ли замораживать тыкву с кожурой, чтобы увеличить объем продукта. Опытные кулинары заметили, что в сыром виде она очень жесткая, поэтому ее лучше убрать. Для этого тыкву разрезают на несколько частей и аккуратно снимают кожуру. Затем шинкуют:

  • кубиками;
  • соломкой;
  • длинными полосками;
  • на крупной терке.

Каждая хозяйка выбирает вариант, который подходит для ее зимнего меню.

Способы заморозки тыквы

Заморозка тыквы – это эффективный способ сохранения овоща на зиму с минимальными потерями ценных веществ. Большая часть витаминов (за исключением витамина С) остается в первоначальном виде.

Заморозка сырого плода

Первым делом с овоща снимают кожуру. Нарезают кубиками различных размеров. Если заготовка делается для начинки пирогов, подойдут маленькие варианты. Для приготовления горячих блюд, допускаются крупные размеры. Далее их раскладывают на столешнице или разделочной доске, покрытой пищевой пленкой. Когда кубики немного подсохнут, отправляют в морозильную камеру. Через 30 минут готовый продукт перекладывают в пакеты либо специальные контейнеры. Измельченную на терке тыкву, пакуют и сразу помещают в камеру с температурой –18°C.

Пакетики с измельченным на терке продуктом желательно подписать. В замороженном виде они очень похожи на морковь.

Разделенная на крупные части

Это самый простой и быстрый вариант заморозки тыквы. Очищенный и обсушенный бумажным полотенцем овощ нарезают на дольки/брусочки размером от 2-3 см в ширину и до 10 см в длину. Кусочки раскладывают на противне или доске и, накрыв сверху пищевой пленкой, отправляют в морозилку на 2-3 часа. Затем подмороженные брусочки перекладывают в контейнер или пакеты и убирают обратно для дальнейшего хранения.

Внимание! Тыкву, замороженную таким способом, после размораживания используют для приготовления супов-пюре, каш, тушения с мясом и приготовления гарниров.

Заморозка кусочками

Как правильно заморозить тыкву, порезанную на кусочки? Надо нарезать плод брусками и кубиками — их размер зависит от того, для какого блюда предназначается полуфабрикат:

  • если предполагается использовать заготовку для начинки при выпечке, нарезают помельче;
  • если тыква предназначена для отваривания — более крупными частями.

Нужно учитывать, что нарезанные кусочки тыквы, которые предполагается хранить вместе, должны быть примерно одинаковых размеров. Затем их раскладывают на какой-либо кухонной поверхности и дают немного подсохнуть от излишней влаги. Предварительно замораживают тем же способом, что и бланшированную тыкву. Затем фасуют по пакетам одноразовыми порциями.

Пакеты слегка прижимают, придав им плоскую форму, и складывают в морозильную камеру. Такой способ отлично подойдет для приготовления различных молочных каш — рисовой, пшенной и даже манной.

Заморозка после измельчения на терке

Овощ нарезают кусками среднего размера, которые затем натирают на крупную или среднюю терку. Подготовленную массу раскладывают ложкой по пакетам, оставляя небольшое количество воздуха. Пакеты слегка сдавливают, чтобы те стали более плоскими, и складывают в морозильную камеру.

Замороженную таким способом тыкву обычно используют для запеканок, супов, в качестве начинки для тыквенного пирога и даже варят кисель.

В вакууме

Замораживают продукт и с помощью вакуумного упаковщика. Для этого овощ нарезают крупными брусочками/дольками и помещают в специальные пакеты для этого прибора. В вакууме заготовка хранится еще дольше, чем в обычной таре.

Заготовка тыквы на зиму

Заморозка бланшированной тыквы

Молодые мамы должны знать как заморозить тыкву на зиму для прикорма маленьких детей. Поскольку этот продукт является важным ингредиентом малышей нужно приготовить его так, чтобы сохранить полезные элементы. Для этого тыкву варят такими способами:

  1. В большой емкости кипятят воду. Опускают туда дольки на несколько минут. Когда они размякнут, сразу вынимают.
  2. Термообработка в микроволновой печи. В специальную посуду помещают кусочки овоща. Выставляют максимальную мощность и варят 15 минут.
  3. Использование пароварки. На протяжении четверти часа, продукт выдерживают над паром. Готовую тыкву складывают на дуршлаг, чтобы из нее ушла вода.

Какой бы не использовался метод варки, главное довести плод до мягкого состояния. После этого его измельчают до однородной консистенции, раскладывают по пакетикам, стаканчикам либо небольшим контейнерам. Остывшие заготовки помещают в морозильную камеру.

Замораживать тыкву на зиму для прикорма детей желательно в маленьких емкостях, чтобы рационально расходовать продукт.

Хранение запеченной тыквы

Как известно, тыква, приготовленная таким способом, считается особенно полезным продуктом. Даже в замороженном виде она не теряет своих свойств. Запекают плод двумя способами: кубиками либо дольками. В первом случае нужно снять кожуру, во втором – продукт очищают после термической обработки.

Готовую тыкву измельчают с помощью блендера, толкушки либо столовой вилки. Пюре раскладывают в небольшие формы или силиконовые стаканчики.

Попробуйте наполнить формы для приготовления кусочков льда тыквенным пюре. После заморозки, готовые кубики распакуйте в плотные полиэтиленовые пакеты.

Для детского питания

Можно ли морозить тыкву на зиму для детских пюре? Тыква имеет приятный сладкий вкус и поэтому нравится деткам. Она хорошо усваивается и особенно полезна при лечении и профилактике запоров. Содержит витамины группы B, магний, бета-каротин, железо, а также фосфор, кремний, витамин С, каротин, глюкозу, и конечно, витамин D, предотвращающий появление рахита.

Как заморозить тыкву для прикорма? Тыкву для прикорма можно заморозить как отдельно, так и в составе овощной смеси, добавив нарезанные кубиками кабачок, брокколи, морковь (её режем мельче, чем остальные ингредиенты, так как она готовится чуть дольше). Разморозив, из такой смеси можно будет готовить пюре, а затем, когда ребенок подрастет, овощное рагу с добавлением мяса и рыбы.

Можно ли замораживать тыкву на зиму печеную? Из печеной тыквы можно сразу сделать пюре и заморозить отдельными порциями. Это особенно удобно в целях экономии времени, так как дальнейшая обработка продукта после размораживания не требуется.

Замороженная тыква на зиму является отличным дополнением в каши, особенно овсяную, пшенную, рисовую и даже манную (тыквенные кубики при варке добавляем не размораживая, а пюре кладут в самом конце варки), удачным компонентом для выпечки(пироги, кексы, оладья, печенья, различные начинки).

Тертую тыкву хорошо добавлять в запеканки и тушеное мясо, супы, борщи, котлеты. Так же из тыквы варят кисель. Тыкву можно вялить, а еще очень полезны сушеные тыквенные семечки.

Чтобы кусочки тыквы после разморозки не стали слишком водянистыми и дряблыми, перед заморозкой нужно дать им немного подсохнуть на открытом воздухе, а еще лучше подсушить их в духовом шкафу. В этом случае они станут слаще.

Самым компактным вариантом хранения тыквы является пюре, замороженное пластами в пакетах. К тому же, этот продукт после разморозки уже не потребует обработки.

Упаковка и хранение

Как правильно заморозить тыкву для хранения? Ничего сложного в этой процедуре нет, главное подобрать удобные для хранения емкости.

Обычно используется подручная тара:

  1. Пластиковые емкости (специальные контейнеры, тара из под йогурта, сметаны и т.д.).
  2. Полиэтиленовые пакеты, обычные или специальные с защелкой.
  3. Можно использовать любые подходящие по размеру емкости.

Если фасуем пюре, то очень удобно пакет перед заполнением поместить в какую-нибудь емкость с жесткими бортами (например, пластиковое ведерко), а затем ложкой переложить (или перелить) тыквенное пюре в получивший таким образом форму пакет.

Ведерко надежно поддерживает бесформенный пакет и размещать в нем текучее пюре становится гораздо удобнее.

Далее выпускаем из пакета воздух, оставляя немного места для возможного расширения тыквы, завязываем, вынимаем из нашей формы и придаем завязанному пакету плоскую форму. Так его содержимое быстрее промерзнет и будет компактнее хранится.

Приготовленное и остуженное тыквенное пюре предварительно замораживают также в:

  • Формах для заморозки кубиков льда или силиконовых для выпечки. После затвердевания получившиеся замороженные порции помещают в большой пакет или контейнер для длительного хранения.
  • Пластиковых стаканчиках. После заморозки их содержимое можно вынуть и сложить в общий большой контейнер или пакет. Или же накрыть каждый стаканчик фольгой и далее хранить в таком виде.

Подготовленные упаковки для удобства подписывают, указывая название продукта и дату фасовки. А затем помещают в морозильную камеру и хранят до использования.

Можно ли хранить тыкву в морозилке долго?

Замороженная при температуре -18°С и ниже тыква может хранится в морозильной камере до 10-12 месяцев.

Как разморозить?

Для разморозки продукта в домашних условиях не требуется особых приемов. Если он был заготовлен в кубиках, его можно просто добавить в задуманное блюдо во время готовки. Кипящая вода, горячее молоко или бульон быстро сделают свое дело, и на стол попадет великолепный суп или каша. Для разморозки пюре или тыквы из духовки можно задействовать возможности микроволновки.

Иногда необходимо дать разморозиться продукту естественным путем. Тогда извлеченную из морозилки емкость с тыквенной заготовкой можно оставить на ночь в условиях комнатной температуры, а утром приступить к приготовлению.

Всегда следует учитывать, что размораживать нужно столько тыквы, сколько потребуется для блюда. Замораживать и размораживать такой полуфабрикат повторно нельзя.

Что приготовить из замороженной тыквы: лучшие рецепты, советы

Тыква — осенний овощ, который в свежем, натуральном виде можно купить в ограниченный период времени. Вместе с тем, блюд из нее так много, что становится обидно, когда все они доступны лишь несколько месяцев. Этот овощ настолько универсален, что из него готовят буквально все, начиная с закусок и супов и заканчивая десертами и выпечкой.

Замороженную тыкву не всегда можно найти в магазине. А вот приготовить дома — вполне. Будем считать, что ты уже заготовила пакетики (порционные) и просто думаешь, что же приготовить из замороженной тыквы вкусного. Но для начала стоит определиться, как же правильно ее размораживать. Тут есть свои нюансы.

Тыквенный суп-пюре

Рецепты приготовления супа-пюре из тыквы очень просты. Даже хозяйка без кулинарных навыков сможет приготовить вкусный, аппетитный, ароматный и полезный суп. Для приготовления потребуется простой набор продуктов, недорогой и общедоступный:

  • Замороженная тыква.
  • Морковь.
  • Репчатый лук.
  • Картофель.
  • Сливки.
  • Жареный бекон(по желанию).
  • Соль.
  • Ржаные сухарики.
  • Специи.
  • Зеленый лук.
  • Петрушка.
Описание процесса приготовления

Рецепт приготовления супа-пюре из тыквы начинается с измельчения всех овощей, которые указаны в списке ингредиентов. Тыква является исключением, так как она уже была порезана на кубики перед заморозкой. Лук очищается от кожуры и шинкуется на мелкий кубик. Укладываем в кастрюлю все овощи, включая лук, добавляем воду, устанавливаем средний огонь и варим 30 минут. Когда овощи будут готовы, их необходимо переложить в блендер и измельчить. Если будет использоваться погружной блендер, то овощи можно не доставать из супа. Перед тем как перемешать и измельчить овощи в блендере добавляем любимые специи. К данному блюду из замороженной тыквы отлично подойдет сушеный имбирь, мускатный орех и душистый перец.

Перемолотые овощи отправляем обратно в кастрюлю, заливаем сливки, доводим до кипения и варим 5 минут. Подается первое блюдо из тыквы с ароматными ржаными гренками и обжаренным до хруста беконом.

Тыквенная каша

Пожалуй, это второе после супа блюдо, которое приходит хозяйке на ум при слове «тыква». Это распространенное блюдо получается сытным и очень вкусным.

Необходимые ингредиенты:

  • 260 г замороженной тыквы.
  • 120 мл молока.
  • Соль.
  • Корица.
  • Сахар.
Как приготовить

Выливаем в кастрюлю молоко, выкладываем туда тыкву и добавляем остальные ингредиенты. Корицу, сахар, соль кладем по вкусу и по желанию. Варим на очень медленном огне до того момента, как тыква начнет распадаться на волокна. Теперь можно выключить огонь. Подается тыквенная каша с кусочком сливочного масла и ложкой меда.

Существует несколько вариации на тему » каша из замороженной тыквы». В классический рецепт, назовем его основой, можно добавить несколько других ингредиентов: пшенная крупа, рис, манка. В зависимости от вида крупы, которую вы добавите, будет меняться и вкус каши. И сладких компонентов можно добавлять не только сахар, но и мед, варенье или джем.

Творожная запеканка с тыквой

Данный рецепт можно использовать как палочку-выручалочку. Готовится блюдо очень быстро и отлично подойдет для тех моментов, когда неожиданно нагрянули гости. Запеканка из замороженной тыквы может быть с добавлением яблок, картофеля, риса, мяса, манной крупы и так далее. В данном рецепте используются творог.

Ингредиенты
  • 320 г замороженной тыквы.
  • 210 г творога жирного.
  • Соль.
  • 40 г сливочного масла.
  • Два яйца.
  • Две ложки сахара.
  • Щепотка питьевой соды.
  • Три ложки манки.
  • Сахар.
  • 70 г сметаны.
Способ приготовления

Творог разминается вилкой, смешивается с размягченным сливочным маслом. Добавляем в массу сметану и сахар, перемешиваем. Вбиваем яйца, всыпаем манную крупу и снова тщательно мешаем. Для данного блюда потребуется тертая замороженная тыква. » Солнечная ягода» добавляется в предпоследнюю очередь. Последним ингредиентом будет гашеный уксус. Можно использовать яблочный или виноградный.

Подготовленную форму для запекания смазываем слегка сливочным маслом, наливаем тесто для запеканки и отправляем в духовой шкаф. Время работы духовки 65 минут. Температура 170 градусов.

Цукаты из замороженной тыквы

Для приготовления требуется выбрать качественное исходное сырье, то есть тыква должна быть очень вкусной, с плотной гладкой мякотью, сладкого сорта. В результате нехитрых манипуляций у вас получатся великолепные полезные конфеты, очень правильный перекус, восхитительный десерт для детей.

Понадобится:

  • 850 г тыквы;
  • большой лимон;
  • сахарная пудра;
  • 350 грамм сахара.

Очищенные от кожуры и семян кусочки тыквы необходимо разморозить при комнатной температуре. Очень важно отобрать для приготовления цукатов одинаковые кубики. Так все продукты приготовятся одновременно. Если кусочки будут разного размера, то одни будут готовы, а другие недосушенные. Лимон нарезается очень тонкими полукольцами. Он необходим для усиления основного вкуса тыквы, предания небольшой кислинки.

Размороженную тыкву отправляем в кастрюлю, где перемешиваем с сахаром и лимоном. Ставим на огонь. Когда масса закипит, газ убавляем. Варим 5 минут. Ждем, когда тыква остынет. Как правило, это 8-10 часов. Минимальное время ожидания должно составлять три часа. Теперь снова доведем до кипения » солнечную ягоду», поварим 5 минут и снова отключим. Достаточно 2-3 подходов, чтобы тыква полностью пропиталась сиропом. В тоже время она останется плотной и будет отлично держать форму.

Сольем сироп. Кстати, это прекрасная основа для приготовления мармелада, варенья, ликера, желе или пропитки для кексов. Раскладываем тыкву и лимоны на противень. Важно, чтобы между кусочками было небольшое расстояние. Включаем духовку на температуру 100 градусов. Установим время 4 часа. Периодически можно включать вентилятор или открывать дверцу. Конечно же, иногда можно снимать пробу. Только не увлекайтесь, дайте вкусному лакомству приготовиться до конца.

Тыквенные оладьи

Приготовленное варенье из замороженной тыквы будет прекрасно сочетаться с оладьями, испеченными с использованием «солнечный ягоды». Выпечка может быть сделана на молочной, кефирной, сметанной, йогуртной основе. Для приготовления этого блюда лучше использовать тыкву, которая была перекручена в мясорубке и заморожена. Кстати, если к этому виду заморозки добавить несколько яиц и ложку муки, то получатся великолепные тыквенные драники. Если вы еще не определились, что приготовить из замороженной тыквы, ты наши рецепты будут к месту. Мы постарались подобрать варианты таким образом, чтобы в них принимали участие разные виды заморозки. Очень удобно сделать несколько вариантов замороженной тыквы, которые потом могут использоваться для приготовления совершенно разных блюд, начиная от десертов и заканчивая салатами.

Игредиенты
  • 550 г тыквы.
  • 2 стакана муки.
  • Сода.
  • Лимонная кислота.
  • Соль.
  • Три яйца.
  • Сахар.
  • Масло.
Способ приготовления

Перекрученную через мясорубку замороженную тыкву можно разогреть в микроволновке, установив таймер на две минуты. Этого времени будет достаточно для того, чтобы «солнечная ягода» стала нужной консистенции. Вода, которая образуется при размораживании тыквы, не выливается, а используется для приготовления. Добавляем соду. Сахар и соль насыпаем по вкусу. На данном этапе нужно определиться, что приготовить из замороженной тыквы. Если это будут сладкие оладушки, то добавляем больше сахара. Если нужно приготовить, своего рода, тыквенные лепешки к мясу или другому блюду, то добавим больше соли и маленькую щепотку сахара.

Тщательно перемешиваем ингредиенты, добавляем яйца, снова мешаем. Останется насыпать муки, размешать и приступить к жарке. Рекомендуется хорошо прогреть масло на сковороде, только потом выкладывать массу для приготовления оладий. Как только оладьи из замороженной тыквы станут золотистого цвета — переворачиваем. Сладкий десерт можно подать с вареньем или сметаной.

Рагу из тыквы и кольраби

Блюдо очень полезное и легко усваивается организмом. Все продукты можно найти на грядке, а витаминный комплекс, минеральные соли и растительные белки, входящие в его состав, обеспечат семью здоровьем, силой и энергией.

Что взять:

  • Тыква в очищенном виде — 300 г
  • Капуста кольраби — 2 шт.
  • Перец (сладкий), морковь, лук — по 1 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Масло (растительное)
  • Соль — по вкусу

Как приготовить:

Для приготовления рагу лучше использовать толстостенную кастрюлю. Все овощи: лук, морковь, тыкву, капусту и сладкий перец нарезаем небольшими кубиками. Ставим посуду на огонь и наливаем масло. Когда масло нагреется, выкладываем овощи, начиная с лука. Закрываем кастрюлю крышкой и готовим на медленном огне, периодически помешивая, в течение 45 минут. В самом конце процесса минут за десять до полной готовности блюдо солим и добавляем измельчённые зубчики чеснока. Состав ингредиентов рассчитан на четыре человека.

Салат из тыквы с яблоком и морковью

Салат из свежих овощей всегда кстати, а если он готовится пару минут, то сохраняет все свои питательные свойства и подарит заряд свежести и бодрости и взрослым, и детям.

Что взять:

  • Тыква (мякоть) — 0,2 кг
  • Морковь, яблоко – по 1 шт.
  • Масло оливковое – 30 мл
  • Лимонный сок – 5 мл
  • Сахар, соль, специи – по вкусу

Как приготовить:

Очистить тыкву от кожуры и семян, мякоть натереть на тёрке. Морковь и яблоко также натереть, но яблоко в последнюю очередь, так как фрукт быстро темнеет. Заправка для салата весьма проста: смешиваем лимонный сок и масло и добавляем к измельчённым ингредиентам. Полученную массу перемешаем и оставим минут на пятнадцать, чтобы салат хорошо пропитался. По желанию в блюдо добавляют сахар, соль или специи.

Заморозка тыквы: советы

Существует несколько правил, которых стоит придерживаться во время замораживания тыквы.

Заморозка тыквы, советы:

  • Предварительно старайтесь по отдельности немного заморозить кусочки, чтобы они не касались друг друга. Это позволит избежать слипания кусочков в процессе длительного хранения. При погружении в пакет старайтесь выпустить из него как можно больше воздуха, чтобы его не оставалось в емкости.  
  • Не заполняйте емкость для хранения продуктов до верха. Это будет препятствовать растрескиванию емкости и расширению продукции внутри контейнеров.  
  • Ни в коем случае не пользуйтесь микроволновкой для размораживания тыквы. Идеальный вариант — сразу использовать в замороженном виде. Это можно легко использовать в том случае, если тыква уже готова к приготовлению, то есть предварительно бланшированная или проваренная.
  • Таким образом, стружку или кусочки тыквы сразу бросают в замороженном виде в блюдо, которое готовится. Срок хранения замороженной тыквы составляет примерно 10-12 месяцев. Это касается как свежего продукта, который перед заморозкой не проваривался, не поддавался термической обработки, так и для продукции, которая запеклась в духовке. 

Как видите, заморозка тыквы позволяет сохранить ее полезные свойства, а также продлить срок хранения. Это идеальный вариант в том случае, если у вас имеются маленькие дети и в зимнее время нуждаются в витаминах, а также минералах. Тыква — это полезный овощ, который даже в замороженном и отварном виде содержит большое количество витаминов и микроэлементов. 

[spoiler title=»Источники»]

  • https://FB.ru/article/391561/blyuda-iz-zamorojennoy-tyikvyi-retseptyi-na-lyuboy-vkus
  • https://KeepOK. ru/kak-zamorozit-tyikvu-na-zimu-v-domashnih-usloviyah
  • https://heaclub.ru/domashnyaya-zamorozka-i-hranenie-tykvy-na-zimu-recepty-rekomendacii-otzyvy
  • https://glav-dacha.ru/zamorozka-tykvy-na-zimu/
  • https://rusfermer.net/forlady/hranenie/tykva/zamorozka-t.html
  • https://FermoVed.ru/tyikva/zamorozit-v-domashnih-usloviyah.html
  • https://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/tykva/pravila-zamorozki.html
  • https://DachaMechty.ru/retsepty/zamorozka/tykva.html
  • https://eda-land.ru/tykva/chto-prigotovit-iz-zamorozhennoj/
  • https://1000.menu/catalog/zamorojennaya-tykva
  • https://bravopovar.ru/zdorovaya-eda/chto-delat-s-zamorozhennoi-tykvoi-blyuda-iz-zamorozhennoi-tykvy-recepty-na-lyuboi/
  • https://my-na-dache.ru/retsepty-i-zagotovki/chto-prigotovit-iz-zamorozhennoj-tykvy-populyarnye-retsepty-blyud.html
  • https://zagotovki.guru/zamorazhivanie/mozhno-li-i-kak-pravilno-zamorozit-tykvu.html

[/spoiler]

Как заморозить тыкву в домашних условиях для хранения

Морозильная камера просто незаменима для экономных хозяек и тех, кто ценит здоровую пищу. Я хочу рассказать, как заморозить тыкву – полезный и вкусный овощ.

Когда вы разрезаете крупную тыкву, ее потом сложно хранить. Мякоть начинает покрываться плесенью уже через несколько дней даже в холодильнике. Что же делать? Как сохранить этот полезный продукт? Многие спрашивают, можно ли замораживать тыкву в домашних условиях? Конечно, можно. Ведь мы замораживаем большинство овощей. Например, морозим помидоры. И тыква не является исключением.

Вопрос в другом: «Как правильно заморозить тыкву?» Просто в сыром виде или как-то иначе? Сегодня я покажу вам два варианта заморозки, очень простых и доступных. А вы решайте сами, какой именно вам подойдёт лучше.


Информация о рецепте

Категория: заготовка.

Способ приготовления: заморозка.

Общее время приготовления: подготовка 30 мин. и заморозка 5 часов. мин.


Ингредиенты:

  • тыква (мякоть)
  • вода.

Способ приготовления

  1. Начнем с самого простого варианта заморозки тыквы. Для этого необходимо нарезать этот овощ небольшими кусочками. Можно нарезать, как вам нравится: квадратиками, брусочками или по-другому.
  2. Эти кусочки выложить в пакет в один слой. Завязать и положить в морозилку на плоскую поверхность. В таком виде и хранить замороженную тыкву. Можно переложить в контейнер для более качественного хранения.
  3. Следующий вариант приготовления замороженной тыквы. Нарезаем ее более крупными кусками.
  4. Теперь по желанию можно запечь в духовке или отварить на пару. Я выбрала второе. Выложила в корзину от мультиварки куски тыквы. Налила в чашу воды до нижней отметки и включила мультиварку на режим «пар». Время приготовления 15-20 минут в зависимости от размера кусков.
  5. Вот тыква приготовилась. Она стала мягкой и теперь можно сделать из нее пюре.
  6. Пюрируем с помощью блендера. Нет блендера – берем в руки толкушку для картофельного пюре. Даем массе остыть.
  7. Перекладываем тыквенное пюре в какие-нибудь формочки. Я использую силиконовые для конфет. Можно просто разложить по стаканам одноразовым и отправить в морозильную камеру.
  8. Когда пюре из тыквы застынет очень хорошо, нужно переложить его в пакеты или контейнер, герметично закрыть. Добавлять замороженное тыквенное пюре рекомендуется во всевозможные каши с молоком или без (овсяную, рисовую, манную, пшенную и пр.). А также можно готовить с тыквой разные десерты и даже полезные конфеты, смешав с орехами, медом и овсяными хлопьями.
  9. Сырая нарезанная тыква может быть использована в различных рецептах. В некоторых случаях ее нужно размораживать, а если предстоит варка или тушение, можно бросать в кастрюлю или сковороду, не размораживая.

На заметку

  • Таким образом, можно замораживать тыкву всякий раз, когда вы разрезаете крупный плод. Перед тем, как разрезать новый, можно использовать сначала заготовленную. Так мы ещё и место освобождаем, чтобы поместить новую партию в морозильную камеру.
  • Очень важно знать, сколько можно хранить замороженную тыкву. Считается, что при постоянном температурном режиме в морозилке тыква сохраняет большинство своих полезных свойств около полугода. Поэтому, если позволяют объёмы морозильной камеры, можно смело заготавливать этот овощ на зиму с осени.

Автор статьи

Много рецептов домашней кухни от кулинара-любителя

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Как можно заморозить тыкву в морозилке на зиму на Webspoon.ru

Заморозка тыквы в домашних условиях

Тыква — живой витаминно-минеральный комплекс. Кроме того тыква богата клетчаткой и низкокалорийная, хорошо усваивается организмом. Благодаря этому, хозяйки довольно активно используют тыкву для приготовления своих блюд. У молодых хозяек часто возникает вопрос: можно ли заморозить тыкву?

Замораживать можно любой сорт тыквы. Главное — чтобы тыква была спелой, но не переспелой.

Наш совет пригодится тогда, когда вы приобрели и разрезали большую тыкву. Как бы вы не старались, вы не сможете приготовить блюда из всей тыквы сразу. В холодильнике разрезанная тыква хранится сравнительно недолго — 3-4 дня и часто там портится.

А вот если вы остаток неиспользованной тыквы порционно заморозите, то в любой момент сможете готовить любимые тыквенные блюда. Для этого просто выньте из холодильника один пакет с тыквенной заготовкой и приступайте к работе.

Тыкву можно заморозить как в сыром, так и в проваренном виде. Воспользуйтесь тем вариантом заготовки, который вам подходит больше всего.

Рецепты с ингредиентом тыква свежая

Нам понадобятся:

  • Нож
  • Пластиковый контейнер для заморозки
  • Разделочная доска
  • Плёнка пищевая

Как заморозить тыкву кубиками пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится тыква, нож, разделочная доска, пищевая плёнка, пластиковые контейнеры для заморозки.

Шаг 2Ссылка

Тыкву помыть, очистить от кожуры и семечек. Нарезать небольшими кубиками.

Шаг 3Ссылка

Разделочную доску или поднос накрыть пищевой плёнкой и разложить сверху в один слой подготовленные кубики тыквы. Отправить в морозильную камеру для подморозки (приблизительно на 1 час).

Шаг 4Ссылка

Разложить подготовленные кубики порционно в пластиковые контейнеры для заморозки. Отправить в морозильную камеру на хранение. Такая заготовка подойдёт для приготовления из тыквы напитков, добавления в выпечку в качестве начинки.

Нам понадобятся:

  • Тёрка
  • Нож
  • Разделочная доска
  • Пластиковый контейнер для заморозки

Как заморозить тыкву натёртой пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится тыква, нож, разделочная доска, тёрка, пластиковые контейнеры для заморозки.

Шаг 2Ссылка

Тыкву очистить от кожуры и семечек. Натереть мякоть на тёрке с самыми большими отверстиями.

Шаг 3Ссылка

Разложить порционно тыкву по пластиковым контейнерам для заморозки. Отправить в морозильную камеру на хранение. Такая заготовка лучше всего подходит для добавления в тесто. Также её можно использовать для начинки мантов, добавлять в состав котлет, тефтелей, использовать при тушении овощей и мяса.

Ингредиенты:

  • Вода
  • Тыква свежая

Нам понадобятся:

  • Нож
  • Кастрюля
  • Блендер
  • Разделочная доска
  • Пластиковый контейнер для заморозки

Как заморозить тыкву в виде пюре пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится тыква, вода, кастрюля, нож, разделочная доска, пластиковые контейнеры для заморозки, блендер.

Шаг 2Ссылка

Тыкву очистить от кожуры и семечек. Нарезать кубиками.

Шаг 3Ссылка

Выложить подготовленную тыкву в кастрюлю, добавить немного воды.

Шаг 4Ссылка

Довести до кипения и готовить на небольшом огне под крышкой до размягчения тыквы (приблизительно 15 минут, но время очень зависит от сорта тыквы).

Шаг 5Ссылка

Отвар слить и использовать для приготовления полезных напитков, а мякоть измельчить с помощью блендера в пюре. Охладить.

Шаг 6Ссылка

Разложить пюре порционно в пластиковые контейнеры для заморозки. Закрыть крышкой. Отправить в морозильную камеру на хранение. Такое пюре хорошо добавлять в тесто, готовить на его основе сладкие или пряные соусы.

все способы на одном сайте

Тыква относится к тем крупным плодовым культурам, которые в один присест не съешь, даже в том случае, если в семье все без исключения являются фанатами каш, запеканок и прочих блюд из этого продукта. Простой способ разделаться с остатками тыквы – отправить их на заморозку. При правильном подходе вы получите полезный, свежий, всегда готовый к быстрому употреблению продукт. Замораживать можно любой сорт тыквы. Главное, чтобы тыква была спелой, но не перезревшей. Для замораживания нужно брать целую тыкву, а не тот отрезанный кусок, который какое-то время лежал на прилавке или в холодильнике.

Как заморозить тыкву? Часто хозяйки вынуждены задаваться этим вопросом, особенно если приходится справляться с большим урожаем тыквы с дачи или приусадебного участка. Богатый урожай — это, конечно, хорошо, но вот что делать, если целая тыква не помещается уже ни в одной кладовке, да еще и норовит сгнить в процессе хранения? Конечно, можно ускоренными темпами пытаться ее съесть — добавлять в каши и выпечки, готовить тыквенные супы и рагу, запекать с нею мясо, жарить картошку, тушить различные овощи, мариновать, готовить цукаты и янтарное тыквенное варенье…

И все же семью одной тыквой кормить не будешь, а вопрос хранения иногда становится ребром. Переработать или выбросить — третьего не дано. И вот тогда приходится замораживать тыкву, иногда в огромном количестве. Как этот процесс сделать легким и приятным? Именно об этом моя статья, а еще о самых разных способах заморозки замечательного витаминного овоща.

Как правильно выбрать тыкву для заморозки

Не все сорта, разумеется, подходят для хранения в морозильной камере. Лучше всего поддаются замораживанию тыквы продолговатой формы с большим количеством оранжевой плотной мякоти. Чем светлее тыква внутри, тем хуже она хранится — старайтесь такие экземпляры использовать в свежем виде. Также надо следить, чтобы кожура овоща, предназначенного для заготовки путем замораживания, была без повреждений и пятен. Любой незамеченный процесс гниения в морозилке продолжится и затронет все, что находится в пакете. Поэтому следите, чтобы выбранные вами тыквы были идеальными. Если хотите замораживать прямо с грядки, имейте в виду, что это тоже риск. Выдержите плоды при комнатной температуре хотя бы неделю, чтобы испарилась лишняя влага.

Как заморозить тертую тыкву в морозилке

Для приготовления тыквенных оладий и пирогов придётся кстати тёртая тыква. Очищенный овощ натрите на средней или крупной тёрке, поместите в пакет, выпустите из него воздух, плотно закройте и отправьте в морозильную камеру.

Несколько советов для правильной заморозки тыквы в тертом виде:

  • выбирайте плоды с плотной мякотью, не переспелые;
  • перед тем, как тереть, хорошо очистите тыкву изнутри;
  • аккуратно снимите кожуру острым ножом;
  • вымойте тыквенную мякоть и обсушите на салфетке;
  • нежелательно делать порции тертой тыквы большими;
  • максимально в пакете должно быть 500 грамм тертого овоща.

Как заморозить тыкву кусочками в сыром виде

Не для всех блюд подойдёт тыква в виде пюре. Если вам нужны тыквенные кубики или кусочки, заморозьте их без предварительной термической обработки. Хранится таким способом замороженная тыква просто отлично, да и способ очень простой. Напомню, что сырой плод для заготовки в морозильной камере должен быть неразрезанным — кусок, полежавший в холодильнике, для замораживания не подойдет.

Порядок действий:

  • очищенную сырую тыквенную мякоть порежьте небольшими кусочками или ломтиками;
  • просушите бумажным полотенцем или салфеткой;
  • рассыпьте в один слой в контейнер для заморозки или разложите на противне;
  • поместите в морозильную камеру с максимально низкой температурой;
  • через несколько часов достаньте замороженную тыкву, ссыпьте в ёмкость для хранения с крышкой или в пакет с застежкой;
  • отправьте кусочки тыквы в морозилку на длительное хранение;
  • замороженные таким способом ломтики или кубики не слипнутся.

Что потом из них готовить? Самый простой рецепт — сварите рис в мультиварке до готовности, затем добавьте горячее молоко и замороженные кусочки тыквы. Программа «Молочная каша» включается и через полчаса у вас готова вкусная рисовая каша с тыквой. Таким же образом можно готовить тыкву с пшеном. Это блюда очень вкусные и полезные как для взрослых, так и для детей.

Очень вкусным получается рагу или обычное тушеное мясо с добавлением тыквы. Вы можете использовать какие-то фирменные рецепты или просто потушить ту же говядину, например, с добавлением различных овощей, в том числе и тыквы. Не бойтесь специфического вкуса — его не будет, а вот сочность появится, как и приятный цвет подливы. Обязательно добавляйте специи. Кстати, ко всем мясным блюдам с тыквенным компонентом подходят чеснок и красный острый перец. Специи необходимо добавлять в самом конце приготовления, как и свежую зелень, которая в любом случае будет не лишней. Мясо, которое хорошо сочетается с тыквой — это говядина, телятина, баранина, в меньше степени свинина, индейка и курица. Гуся и утку лучше начинить кусочками тыквы и запечь, а вот потроха любой домашней птицы с тыквенной подливкой получатся вкуснейшими. Своими вариантами приготовления мяса с тыквой вы можете делиться в комментариях.

Как заморозить тыкву для супа-пюре

Иногда бывает совершенно не до возни с кусочками или терками. Большой кусок тыквы можно заморозить для супа-пюре очень просто — снимите кожуру и нарежьте произвольными ломтями примерно одинакового размера. Каждый ломоть заверните в полиэтиленовый пакет, плотно завяжите, хорошо закрепите концы, чтобы не развязались. Засуньте в морозилку и забудьте до того момента, пока не придет время варить суп. Это один самых простых способов замораживания тыквы.

Как заморозить тыкву для прикорма ребенку

Молодым мамам пригодится рецепт заморозки тыквы для прикорма. Этот овощ можно заморозить как самостоятельно, так и в смеси с другими овощами, например, кабачком и морковью. Все очистите, обсушите на салфетке, мелко нарежьте и заморозьте в маленьких порционных пакетах с застежкой. Когда будете готовить супчик малышу, кладите в кастрюлю овощную заморозку прямо так, не размораживая. Варите до готовности, при необходимости измельчите еду с помощью блендера.

Не забывайте, пожалуйста, что любой овощной или фруктовый прикорм в рацион ребенка вводится постепенно. Тыквенного прикорма это тоже касается — начинайте добавлять его в еду малыша понемногу, следите за стулом, аппетитом, состоянием кожи. На полноценное питание тыквенными блюдами можно перейти не раньше чем через месяц (а лучше через 2-3) постепенного введения этого овоща в меню.

Как заморозить тыкву для десертов

В ряде случаев удобно заморозить кусочки тыквы с сахаром, при этом срок хранения овощной заморозки увеличивается, ведь сахарный песок — отличный консервант. Использовать сладкую тыкву можно для любых десертов, выпечки и даже сладких молочных каш.

Порядок действий:

  • подготовьте вместительные контейнеры из пищевого пластика с крышкой;
  • нарежьте тыквенную мякоть кубиками среднего размера;
  • обсушите на салфетке 15-20 минут;
  • уложите нарезку в контейнер, пересыпая сахаром;
  • на каждые 500 грамм тыквенных кубиков берите 1 стакан сахара;
  • контейнеры заполняйте не доверху, чтобы можно было встряхнуть содержимое;
  • накройте плотно крышкой каждый контенер;
  • встряхните, чтобы кусочки тыквы перемешались с сахаром;
  • поставьте в морозилку.

Как заморозить печеную тыкву в виде пюре

Тыквенное пюре можно использовать как прикорм для ребенка или основу для десерта. Заморозить его очень просто.

  • нарежьте кусок тыквы ломтями вместе с кожурой;
  • запекайте в духовке при температуре 160 градусов окло часа;
  • ставшую мягкой печеную тыкву очистите и измельчите блендером;
  • готовое пюре разлейте в пластиковые стаканчики;
  • каждый стакан заверните пленкой и заморозьте.

Дорогие друзья, мы очень старались в процессе написания этой статьи. Но может быть, о каком-то способе заморозки не рассказали? Ждем ваших отзывов и замечаний в комментариях. И не забудьте, пожалуйста, воспользоваться нашими советами и заморозить вкусную, полезную, уникальную тыкву!

Заморозка тыквы {Как заморозить тыкву}

Узнайте все советы и рекомендации по замораживанию тыквы , чтобы увеличить урожай. Умение заморозить тыкву кубиками или пюре - отличный способ сохранить этот замечательный ингредиент без каких-либо специальных навыков на кухне.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если вы любите свежие тыквы для пирогов (часто называемые «сахарные тыквы» или «маленькие сахарные пирожки»), их очень просто приготовить и заморозить, чтобы получить фантастические сладкие и соленые блюда.Пока вы можете разрезать тыкву и иметь морозильную камеру, это несложно. Давай сделаем это!

У меня есть рецепт консервирования тыквы, если у вас есть автоклав и немного больше времени на консервирование тыквы. Но я также большой поклонник «замораживания всего», поэтому ознакомьтесь с моей публикацией «Как заморозить Fresh Produce», чтобы получить больше полезных руководств.

Можно ли заморозить тыкву?

Совершенно верно! Он станет отличным дополнением к вашей морозильной камере для приготовления быстрых и полезных рецептов. Его можно заморозить кусочками / кубиками или пюре.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ замороженную тыкву?

Как хотите! Я использую его в кексах, тыквенном хлебе и супер мягком тыквенном печенье. В крайнем случае, вы можете использовать его вместо мускатной тыквы в пряном веганском супе из мускатной тыквы. Это также замечательно в этом натурально подслащенном тыквенном пироге от Hey Nutrition Lady.

Следует ли бланшировать тыкву перед замораживанием?

Да, если вы замораживаете в форме куба. Бланширование помогает закрепить аромат и сохраняет все в целости и сохранности.К счастью, это простой процесс, который займет у вас менее 10 минут.

Pro Советы / Примечания к рецептам

  • Заморозьте порции, которые вы планируете использовать после размораживания. Пакеты для заморозки или консервные банки заменят банку пюре на 15 унций из магазина.
  • При замораживании в банках для консервирования используйте только банки с широким горлышком и оставляйте 1 дюйм пространства между верхом пюре и верхом банки.
  • Вам нужно немного тыквы, чтобы добавить к таким вещам, как соус для спагетти Crockpot, оладьи из цельной пшеницы или перец чили из тыквы и тыквы? Заморозьте в лотках для кубиков льда, затем выньте и поместите в пакеты для заморозки. Это наши любимые многоразовые сумки.
  • Я не рекомендую замораживать резную тыкву для угощения, поскольку она может содержать бактерии, которые делают ваши продукты небезопасными.
  • Сохраните семена, чтобы сделать тыквенные семечки белого чеддера.

ЕЩЕ ПОНРАВИТСЯ НА КУХНУ:

Заморозка тыквы {Как заморозить тыкву}

Время приготовления 25 минут

Время приготовления1 час 5 минут

Время замораживания3 часа

Общее время4 часа 30 минут

Изучите все советы и рекомендации по замораживанию тыквы, чтобы продлить урожай.

Замораживание тыквенных кубиков
  • Вымойте тыкву снаружи. Разрежьте тыкву пополам, слегка сбоку от стебля.

  • Удалите внутренности ложкой. Отложите семена в сторону. Это нормально - не извлекать из этого все струны; мы разберемся с этим позже.

  • Положите половину тыквы полостью вниз и нарежьте ее, как если бы вы нарезали дыню. Повторите то же самое с другой половиной.

  • Положите ломтики на тарелку и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту.Это смягчит тыкву, чтобы облегчить следующий шаг.

  • Возьмите один из ломтиков и срежьте с них кожуру. Обрежьте любые струны. Нарезать кусочками по 1 дюйм. Повторите то же самое с остальной тыквой.

  • Отложите таз с ледяной водой. Вскипятите кастрюлю с водой и добавьте кусочки тыквы порциями в течение 2 минут.

  • Когда время истечет, процедите кубики через дуршлаг или выньте кусочки из воды шумовкой и сразу же добавьте в ледяную воду на две минуты.

  • Выстелите противень с бортиком пергаментом или силпатом.

  • Процедите охлажденные кубики и добавьте их на противень, не перегружая противень, и поместите противень в морозильную камеру.

  • Заморозка на три часа.

  • Разбейте все комки, образовавшиеся на противне, и перенесите в морозильную камеру.

Замораживание тыквенного пюре
  • Вымойте тыкву снаружи и разрежьте ее на четвертинки.

  • Удалите внутренности ложкой. Отложите семена в сторону.

  • Положите четвертинки стороной с полостью вверх в кастрюлю с дюймовым слоем воды.

  • Выпекайте при температуре 300 градусов F в течение 1 часа или до тех пор, пока тыкву не удастся легко проткнуть ножом.

  • Удалите мякоть и либо разомните вилкой, либо картофелемялкой, либо обработайте в кухонном комбайне с небольшим количеством воды.

  • Дайте пюре остыть и разложите по лоткам для кубиков льда, пакетам для заморозки или банкам для консервирования с широким горлом, оставив зазор в 2,5 см между верхом пюре и верхом банки.

Кубики и пюре хранятся в морозильной камере 6-12 месяцев. Для размораживания : поставьте пакет или банку на прилавок и разморозьте при комнатной температуре. Вы также можете разморозить в холодильнике на ночь. В крайнем случае, вы можете поместить пакет / банку в таз с теплой водой.

Пищевая ценность

Заморозка тыквы {Как заморозить тыкву}

Сумма на порцию

калорий 30

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Купить это сообщение:

(может содержать партнерские ссылки)

Приготовьте и заморозьте свежую тыкву легко!

Используйте эти декоративные тыквы! Приложив небольшое усилие, вы можете получить большое количество питательной свежей тыквы для всех ваших любимых рецептов тыквы.

Не дайте этой свежей тыкве, украшающей крыльцо, пропасть даром.* Приложив немного усилий, вы можете получить большое количество питательной свежей тыквы для всех ваших любимых рецептов тыквы. Хотя тыквы, выращенные для резьбы, не такие ароматные, как тыквы, выращенные для еды, они все же вкусны и могут использоваться в различных рецептах.

Следующие инструкции покажут вам, как приготовить свежую тыкву для тыквенных пирогов, блинов, хлеба и других целей.

Для приготовления свежей тыквы:

  • Разрежьте тыкву пополам, а затем на четверти.
  • Используйте большую ложку или совок, чтобы удалить семена и отложить (семена тыквы съедобны и питательны. Сохраните для запекания).
  • Положите тыкву кожицей вниз в жаровню. Добавьте немного воды, чтобы покрыть дно кастрюли.
  • Поместите в духовку с температурой 300 ° F. Тыква запечется примерно за 1 час, если вы не работаете с маленькой.
  • Проверить центр тыквы на мягкость ножом. Когда тыква готова, ее легко нарезать.
  • Достаньте тыкву из духовки, когда она будет готова, и снимите крышку.
  • Дайте немного остыть на ощупь.
  • Отрежьте плоть от твердой внешней оболочки. Нарежьте мясистую часть на куски от 2 до 3 дюймов.
  • Если тыква будет использоваться только для пирогов или хлеба, измельчите кубики тыквы в блендере или кухонном комбайне до однородности.
  • Храните тыкву в морозильной камере для будущего использования. Заморозьте в контейнерах для хранения или в жестяных банках для консервирования.

Заморозить свежую тыкву

Вы можете испечь свои любимые тыквенные пироги, тыквенный хлеб, пудинг и блины, просто заморозив свежую тыкву. Вот как:

  • После того, как свежая тыква была приготовлена ​​и обработана в кухонном комбайне, отмерьте количество для ваших любимых рецептов тыквы, обычно от 1 до 2 порций.
  • Поместите тыкву в пакеты для хранения в морозильной камере.
  • Пометьте содержимое, дату и количество и храните в морозильной камере до использования.
Для разморозки замороженной тыквы:

Свежезамороженная тыква прекрасно размораживается и должна быть готова к использованию уже через час после извлечения из морозильной камеры. Для ускорения процесса оттаивания:

  • Разорвите пластиковый пакет для заморозки и положите тыкву на стеклянную форму для пирога в микроволновой печи.
  • Размораживание 2–3 минуты или до мягкости.
  • Используйте размороженную тыкву для любого рецепта, который требует тыквы. Это отличный заменитель консервированного продукта.

* Мы рекомендуем использовать только тыквы без резьбы.Вот несколько идей для тыкв на Хэллоуин без резьбы!

Продолжайте читать:

Нехватка консервированной тыквы? Сделать свой собственный!

Надень собаку с зимним «Часом трепыха!»

Как заморозить тыкву тремя способами ~ Вырастить Создать Сохранить

В этом пошаговом руководстве показано, как заморозить тыкву тремя способами. способов, чтобы его можно было легко использовать в ваших любимых рецептах. Замораживание - лучшее способ сохранить тыкву, если у вас нет автоклава.Тыква никогда не должна можно консервировать в водяной бане, так как он имеет низкое содержание кислоты.

Хранение Тыквы из сада

Тыквы хорошо хранятся, и большинство из них не нуждается в хранении они продержатся всю зиму и до весны. Хранить тыквы в в прохладном темном месте с низкой влажностью и не штабелировать их. Им нужно иметь небольшое пространство между ними, чтобы пропустить воздух и предотвратить порчу.

Вы можете обнаружить, что на некоторых тыквах появляются мягкие пятна. их кожа через некоторое время.Если это произойдет, нужно будет использовать тыкву. немедленно. Если у вас больше тыквы, чем вы можете использовать, замораживание - отличный вариант. вариант.

Замораживание Тыква

Тыкву можно приготовить, протереть, а затем заморозить в герметичной среде. контейнеры для запеканок, тыквенного пирога, супа, хлеба или лепешек. Другой метод заключается в том, чтобы бланшировать кусочки тыквы, а затем заморозить; ты можешь просто заморозить кусочки тыквы в сыром виде.

Можно ли заморозить сырую тыкву?

Вы можете заморозить сырые кусочки тыквы, но их нужно использовать раньше, чем бланшировать или протереть тыкву, поскольку существует более высокий риск ожога в морозильной камере. Лучше всего использовать в течение 6 месяцев.
Замороженную тыкву можно поместить прямо в пароварку или духовку. Увеличьте обычное время приготовления на 10 минут.

Как долго тыква хранится в морозильной камере?

Сырые замороженные тыквы следует использовать в течение 6 месяцев. Пюре или бланшированная тыква хранится в морозильной камере до 12 месяцев.

Инструменты и Необходимое оборудование

  • Большая кастрюля
  • Большой нож для резьбы - Керамические ножи, подобные этому высококлассному ножу от Amazon, отлично подходят для резки тыквы. (платная ссылка)
  • Блендер для палочек, картофельный пюре или кухонный комбайн
  • Герметичные контейнеры или пакеты для заморозки
  • Этикетки (платная ссылка)

Инструкции

Необходимое время: 1 час.

Как заморозить тыквенное пюре

  1. Вымойте, а затем нарежьте дольками

    Сначала смойте грязь с внешней стороны тыквы, чтобы предотвратить загрязнение. Нарежьте дольками большим ножом, затем положите их на бок и срежьте корку.

  2. Готовить

    Порезать на кусочки и положить в большую кастрюлю. Накройте водой и закройте крышкой. Доведите до кипения и тушите 30 минут.

  3. Пюре

    Хорошо слейте воду, затем используйте блендер, картофельный пюре или кухонный комбайн для приготовления пюре из тыквы.

  4. Хранить

    Поместить в герметичные контейнеры или пакеты для замораживания. Полезно заморозить те порции, которые вам понадобятся для рецепта.
    Например; Рецепты тыквенного пирога обычно требуют 15 унций протертого тыквенного пюре, поэтому отмерьте это количество в каждый контейнер. Не забудьте оставить немного места для головы, так как при заморозке он расходуется.

  5. Этикетка

    Маркируйте каждый контейнер сегодняшней датой, содержимым и весом. Немедленно заморозьте. Для размораживания оставьте в холодильнике на ночь или включите режим размораживания в микроволновой печи.

Определенно стоит инвестировать в контейнеры для заморозки, так как их можно использовать повторно, они обеспечивают большую защиту пищевых продуктов от ожогов в морозильной камере, и их можно использовать повторно, сокращая пластиковые отходы.Попробуйте эти самые популярные контейнеры от Amazon. (Платная ссылка)

Заморозка Бланшированная тыква

Бланширование продуктов перед замораживанием увеличивает количество раз его можно безопасно заморозить, так как он предотвращает ожоги в морозильной камере и рост бактерий. Лучше всего использовать метод бланширования, если вы не знаете, как долго он будет до того, как тыква будет использована.

Инструкции

  • Сначала нарежьте тыкву на кусочки, а затем отложите в сторону.
  • Наполните большую кастрюлю на три четверти водой и доведите до кипения.Налейте холодную воду в большую миску с кусочком льда.
  • Поместите кусочки тыквы в кипящую воду на 3 минуты. Достаньте из воды шумовкой, затем поместите в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
  • Выньте ледяную воду и дайте стечь на чистом кухонном полотенце.
  • Поместите кусочки в пакет для заморозки, чтобы они не слипались при замораживании. Чтобы предотвратить прилипание; Вы также можете положить кусочки тыквы на противень с подкладкой, затем положить в морозильную камеру на несколько часов, прежде чем поместить в пакеты или контейнеры для морозильной камеры.Этикетка с содержанием и сегодняшней датой.

Замораживание сырой тыквы

Лучше всего использовать сырую замороженную тыкву в течение 6 месяцев после замораживания.

Инструкции

  • Разрежьте тыкву на кусочки и хорошо промойте. Оставьте сохнуть на чистом кухонном полотенце, затем поместите в пакеты для заморозки, чтобы они не слипались во время замораживания.
  • В качестве альтернативы вы можете поместить куски на противень с выстланной подкладкой, а затем поместить в морозильную камеру на несколько часов. Поместите в пакеты для замораживания или безопасные контейнеры для замораживания с содержимым и сегодняшней датой.

Наконечник

Главное, что нужно помнить при замораживании продуктов, - это хранить ваше оборудование и рабочие поверхности очищаются, чтобы предотвратить загрязнение.

Теперь, когда вы знаете, как заморозить тыкву тремя способами, нет причин, по которым вам не стоит пытаться выращивать тыкву дома. Их легко вырастить из семян и хорошо хранить. Попробуйте это руководство по выращиванию тыквы.

Не выбрасывайте тыквенные семечки. Их можно оставить для посадки весной или удалить пепит с семян.Они имеют ореховый вкус и представляют собой полезную закуску, богатую клетчаткой. См. Эти руководства по сохранению тыквенных семечек и удалению пепита из тыквенных семечек.

Возможно, вас заинтересует это руководство по консервированию продуктов питания или приусадебному хозяйству.

Чтобы распечатать или сохранить это руководство о том, как трижды заморозить тыкву, нажмите кнопку ниже, чтобы открыть файл PDF.

Подпишитесь на нашу рассылку раз в две недели, чтобы получать наши последние сообщения прямо на свой почтовый ящик и получать 50 способов сэкономить деньги дома бесплатно.

Мы никогда не будем продавать ваш адрес третьим лицам или рассылать вам спам.

Follow Grow Create Сэкономьте на:

3 способа сохранить тыквы

Тыквы в моем саду всегда приносят удачу, поэтому я выращиваю несколько разновидностей каждый сезон. Мне нравится драма, которую ставят тяжелые тыквы кулинарного качества в конце лета, когда пышные лозы превращаются в огромное море листвы, и также неплохо иметь под рукой много питательной тыквы для приготовления пищи круглый год.Но большинство тыкв плохо хранятся, и даже в прохладном подвале они часто начинают размягчаться после двух-трех месяцев хранения. К счастью, тыкву можно сохранить несколькими способами, что делает ее отличным продуктом для холодного раннего зимнего дня.

Нарезка и приготовление тыквы

Первый шаг - запить тыкву и разрезать ее на достаточно мелкие кусочки, которые поместятся в духовке. Большинство тыкв, весящих менее 10 фунтов, можно просто разрезать пополам, но для более крупных лучше всего разрезать их на несколько частей.

Твердость кожуры зависит от сорта, и к некоторым из них (например, к тыкве «Джаррахдейл», показанной вверху страницы) лучше всего подойти, ударив по тыкве толстым ножом или тесаком. После того, как тыква разрезается на две или более частей, я использую ложку для грейпфрута или небольшой нож, чтобы удалить большую часть семенной полости, которую я отложил в ведро. Не беспокойтесь о том, чтобы получить все внутренние струны, которые легко отделятся после того, как тыква будет приготовлена.

Промойте кусочки тыквы и положите их разрезанной стороной вниз в большую форму для запекания с достаточно высокими стенками, чтобы собирать сок, выделяющийся при приготовлении тыквы.Выпекайте в духовке при температуре 325 ° F (165 ° C) в течение часа. Когда тыква будет готова, ваш дом будет пахнуть тыквой, на некоторых участках кожуры тыквы появятся признаки обрушения, а на дне кастрюли будет заметен сок. Дайте остыть. Чтобы ускорить остывание, слейте скапливающуюся в кастрюле жидкость.

Некоторые тыквы более капризные, чем другие, и даже сорта с очень тонкой и насыщенной мякотью могут выделять значительное количество воды при приготовлении. Если приготовленная мякоть очень влажная, когда вы соскребаете ее с кожуры, поместите ее в ситечко на 20 минут или около того, чтобы вылилось больше сока.

После этого у вас есть три отличных способа сохранить урожай тыквы: высушить семена, заморозить мякоть и сделать тыкву вяленой.

1. Сушка тыквенных семечек

В семенах всех тыкв есть съедобные орехи, которыми можно кормить диких птиц (или цыплят), если вы не хотите их есть самостоятельно. Первый шаг в сушке тыквенных семечек - проработать слизистые семена вручную, чтобы удалить более крупные кусочки тыквенной мякоти. Залейте теплой водой и взболтайте, чтобы мякоть растрепалась.Используйте ситечко, чтобы поднять плавающие семена в чистую миску. Промыть большим количеством чистой воды, затем сполоснуть через дуршлаг. Не волнуйтесь, если к семенам осталось еще несколько крошечных кусочков апельсиновой мякоти. Я обнаружил, что после мытья и сушки тыквенных семечек на чистом хлопковом полотенце большая часть высушенной мякоти прилипает к полотенцу, когда семена перемещаются на сухую тарелку через несколько часов. При нормальной температуре в помещении тыквенные семечки достаточно сухие, чтобы их можно было хранить примерно через неделю. Красиво высушенные тыквенные семечки, сложенные пополам, скорее ломаются, чем сгибаются.

2. Замораживание тыквы

Вернемся к приготовленной тыкве. В большинстве рецептов используется тыквенное пюре, которое легко хранить в морозильной камере. Вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы превратить приготовленную тыкву в пюре, но я считаю, что для этой задачи отлично подходит погружной блендер, и его намного легче чистить. Большинство людей замораживают тыквенное пюре в пластиковых пакетах для заморозки порциями размера рецепта, которые аккуратно складываются, если вы замораживаете их на плоской сковороде. Используйте силиконовую форму для маффинов или форму для кубиков льда, чтобы заморозить тыквенное пюре в меньших количествах.

3. Обезвоживание тыквы

Тыквенное масло - еще один вариант хранения, но после долгих попыток найти лучшие способы консервирования тыквы я обнаружил, что обезвоживание тыквенного пюре в тыквенное «вяленое мясо» или фруктовую кожу - отличный способ. Вы приправляете тыквенное пюре, как будто делаете пирог, с добавлением небольшого количества коричневого сахара, корицы, гвоздики и соли. Используйте легкую руку, потому что по мере высыхания вяленого мяса ароматизаторы станут концентрированными. Разложите на силиконовых листах в пищевом дегидраторе и высушите при очень теплой температуре (135 ° F / 57 ° C) в течение нескольких часов.При высыхании детали легко снимаются. Обезвоженная тыквенная кожа выглядит вяленой, если разорвать ее на кусочки, или вы можете разрезать ее на полоски и скатать их, как фруктовые рулеты. В любом случае ожидайте, что он будет на вкус жевательной версией тыквенного пирога.

Можно ли заморозить консервированную тыкву? - Лучший способ

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Для многих консервированная тыква - основной продукт осенью, особенно в День Благодарения.Однако вы можете оказаться с открытой недопитой банкой тыквы, которую не захотите выбрасывать. К счастью, у нас есть решение для вас!

Можно ли заморозить консервированную тыкву? Ответ - да! Однако есть несколько вещей, которые вам следует знать, прежде чем замораживать консервированную тыкву. Есть несколько способов заморозить консервированную тыкву, некоторые лучше, чем другие, например, в лотке для кубиков льда, в форме для кексов, в пакете Ziploc или в посуде Tupperware, пригодной для заморозки.

Прочтите, чтобы узнать, как лучше всего заморозить консервированную тыкву.Мы также коснемся некоторых важных моментов, которые следует учитывать при замораживании консервов, а также ответим на некоторые из наиболее распространенных вопросов, которые возникают при замораживании и приготовлении консервов из тыквы.

Предупреждение: замораживание консервов

Консервы, включая консервы из тыквы, находятся под давлением и упаковываются в консервные банки. Когда жидкость замораживается, она расширяется, и все консервы содержат хоть какое-то количество жидкости.

Следовательно, замораживание консервов может привести к разбуханию или даже взрыву банки в морозильной камере.

Перед замораживанием тыкву всегда следует вынимать из банки. Проще говоря, никогда не следует замораживать консервы напрямую.

Лучший способ заморозить консервированную тыкву

Хотя существует несколько способов заморозить консервированную тыкву, мы считаем, что один метод намного лучше, чем другие, и этот метод, хотите верьте, хотите нет, в лотке для кубиков льда!

Почти у каждого есть лоток для кубиков льда, и замораживание консервированной тыквы - отличный способ быстро и легко разморозить и использовать повторно, так как вы уже разложили тыкву на порции перед замораживанием.

Замораживание тыквы в лотке для льда

Хотя это может показаться нетрадиционным, замораживание оставшейся консервированной тыквы в лотке для кубиков льда - идеальный способ сделать это.

Если заморозить тыкву в поддоне для кубиков льда, в вашем распоряжении будут крошечные и удобные порции консервированной тыквы, которые можно добавлять в смузи, выпекать в отдельных пирожных в кружках или размораживать и использовать во множестве рецептов.

Чтобы заморозить консервированную тыкву в лотке для кубиков льда , переложите консервированную тыкву в лоток по одной столовой ложке за раз (так вы будете точно знать, сколько тыквы содержит каждая порция).

Заморозьте в лотке, затем выньте и храните в пакете Ziploc или контейнере, подходящем для морозильной камеры.

Если предварительно измерить тыкву перед замораживанием , не останется тайны, сколько использовать, когда дело доходит до оттаивания и использования в рецептах!

Другие способы заморозки консервированной тыквы

Хотя мы считаем, что лучше всего заморозить консервированную тыкву в лотке для кубиков льда, а затем переложить в герметичный пакет или контейнер, существует несколько других способов заморозить консервированную тыкву.

Если у вас нет поддона для кубиков льда или вы хотите заморозить большие порции консервированной тыквы, у нас есть другие варианты для вас!

Замораживание тыквы в банке для маффинов

Очень похоже на метод с подносом для кубиков льда. Вы можете заморозить консервированную тыкву на несколько больших порций в форме для кексов.

Просто отмерьте порции консервированной тыквы по ½ стакана, распределите по форме для маффинов и дайте застыть. И снова, когда оно полностью затвердеет, перенесите его в герметичный пакет или контейнер для хранения.

Замораживание консервированной тыквы в форме для маффинов, хотя и является отличным вариантом, не подходит для выбора по нескольким причинам.

Во-первых, мы считаем, что небольшие порции, которые предлагает метод ванночки для кубиков льда, могут быть полезны для приготовления блюд на одну порцию. Кроме того, консервированная тыква может быть немного сложной для удаления из формы для маффинов после замораживания.

Замораживание тыквы в пакете Ziploc

Возможно, у вас есть почти вся банка тыквы и недостаточно времени, чтобы разложить маленькие отдельные порции в лотки для кубиков льда или формы для кексов.

В этом случае замораживание в пакете Ziploc или в любом герметичном пакете, если на то пошло, является отличным вариантом, так как одна банка тыквы на 15 унций идеально помещается в пакетик квартового размера .

Хранить консервированную тыкву в сумке Ziploc удобно, если вы знаете, что хотите использовать ее сразу, например, в пироге, хлебе или печенье. Пластиковые пакеты также займут мало места в морозильной камере.

Замораживание тыквы в посуде

Подобно методу Ziploc, вы также можете заморозить консервированную тыкву в морозильной камере Tupperware.

Однако Tupperware занимает больше места в морозильной камере , поэтому мы предпочитаем метод мешков Ziploc.

Не забудьте оставить немного места в вашей посуде перед замораживанием консервированной тыквы, так как тыква при замораживании расширится и может треснуть пластик, если она будет слишком плотно упакована.

Как разморозить замороженную тыкву

Лучше всего разморозить замороженную консервированную тыкву в холодильнике .

Просто переложите тыкву из морозильника в холодильник на ночь перед тем, как использовать ее, и подождите, пока она тает. Размороженная тыква продержится в холодильнике пару дней.

Кроме того, вы можете разморозить консервированную тыкву в микроволновой печи , , хотя этот метод больше подходит для тыквы, замороженной в больших количествах. Чтобы разморозить консервированную тыкву в микроволновой печи , поместите в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагрейте, используя режим размораживания, периодически помешивая.

Наконец, если у вас недостаточно времени для размораживания в холодильнике и вы не можете / не хотите использовать микроволновую печь, вы можете разморозить консервированную тыкву в воде , как если бы вы делали это с мясом, которое был заморожен.

Оставьте тыкву в герметичном пакете или контейнере, в котором она была заморожена, и погрузите ее в теплую воду. Если вы выберете этот метод , вы должны обязательно использовать тыкву сразу после того, как она оттает , так как в противном случае тыква может испортиться.

Обратите внимание, что после размораживания замороженной тыквы часть жидкости отделяется. Если вы хотите, чтобы тыква была более густой и концентрированной, просто слейте жидкость или добавьте ее в остальную часть тыквы при добавлении в перец чили, супы или рагу.

Связанные вопросы

Как долго консервированная тыква хранится в холодильнике?

Открытая банка тыквы продержится на меньше недели в холодильнике, максимум около 5-7 дней.В целях безопасности используйте охлажденную открытую тыкву в течение 3 дней.

По этой причине, если вы не планируете израсходовать всю тыкву в течение нескольких дней, мы рекомендуем заморозить ее.

Если у вас остался только кусочек тыквы, который, как вы знаете, вы не используете вовремя, положите его в лоток для кубиков льда, чтобы быстро и удобно использовать в будущем!

Как долго консервированная тыква хранится в морозильной камере?

Самое лучшее в замораживании консервированной тыквы заключается в том, что при правильном замораживании она хранится значительно дольше, чем если бы вы хранили ее в холодильнике.

Замороженная консервированная тыква хранится около 3 месяцев , поэтому, даже если вы не смогли израсходовать всю эту тыкву для пирога во время Дня Благодарения, вы можете наслаждаться тыквенными смузи или испекать сытный и согревающий тыквенный хлеб в течение всего нового года. .

Можно ли приготовить тыкву из заморозки?

Консервы из тыквы нельзя готовить в замороженном виде . Большинство рецептов, требующих консервированной тыквы, требуют взбивания или смешивания тыквы с другими ингредиентами, что было бы невозможно сделать, если бы она все еще была замороженной.

Замороженную тыкву перед использованием всегда следует размораживать.

Единственное исключение из использования консервированной тыквы, пока она еще заморожена, - это смешивание ее с коктейлем. Вы можете использовать маленькие замороженные кубики консервированной тыквы вместо льда при приготовлении сливочного и восхитительного осеннего смузи.

Как определить, испортилась ли замороженная тыква?

Как мы уже упоминали, тыквенные консервы должны храниться в холодильнике в течение недели и в морозильной камере до трех месяцев.

Однако , если он странно пахнет или обесцветился , лучше бросить тыкву и открыть новую банку.

Как использовать консервированную тыкву?

Помимо типичного тыквенного пирога, который почти у всех нас есть на столах на День Благодарения, консервированную тыкву можно использовать во множестве творческих рецептов, как соленых, так и сладких.

Если вы ищете пикантное блюдо , добавьте немного консервированной тыквы к чили из индейки, тыквы, макаронам и сыру или даже попробуйте тыквенный хумус.

Когда дело доходит до десертов из тыквы , откажитесь от пирога и возьмите тыквенное печенье с шоколадной крошкой или клюквенно-тыквенный хлеб. Тыквенные оладьи - это восхитительный осенний завтрак, как и овсянка с тыквенными специями, или подумайте о том, чтобы заправить свой утренний тост домашним тыквенным маслом.

Наконец, как мы все знаем, из тыквы можно приготовить отличные напитки , например, тыквенные латте со специями. Вы можете приготовить домашние сливки для кофе из консервированной тыквы и даже попробовать латте из тыквенного чая в осеннем стиле.

Когда дело доходит до приготовления из консервированной тыквы, возможности безграничны!

Следующее: можно ли заморозить тыквенные семечки?

Можно ли заморозить тыкву? - The Happy Housewife ™ :: Cooking

Если вам интересно, можно ли заморозить тыкву, ответ - да!

Читатель спросил, на сколько хватит замороженной тыквы на моем, как приготовить тыквенный столб. Если один человек спрашивает, есть еще десять, которые интересуются замороженной тыквой, но не спрашивают.

Если вы не читали руководство по приготовлению тыквы, вам нужно остановить все и прочитать его сейчас! 🙂 Домашнее тыквенное пюре »изменит вашу жизнь.

Вот кое-что, что вы могли не знать обо мне. Я НИКОГДА ничего не любила тыкву. Хотя моя семья в основном пристрастилась к тыквенному пирогу, мне он никогда не нравился. Однако, когда я попробовала приготовить домашнюю тыкву по рецепту, все изменилось!

Самодельная тыква очень сладкая и изменит вкус вашей выпечки в лучшую сторону! Но тот факт, что вы это читаете, означает, что вы, вероятно, уже это знаете.Так счастливой выпечки!

Как я уже сказал в посте по приготовлению тыквы, я замораживаю тыкву в обычных пакетах Ziploc. Однако в течение месяца мы съедаем тыкву.

Чтобы заморозить тыкву, сначала протрите тыквенное пюре. Когда тыква станет гладкой, отмерьте ее и положите в пакеты с застежкой-молнией.

Я обычно кладу по две чашки на тыкву в каждый пакет. Разложите пакеты на противне и поместите в морозильную камеру для застывания. Как только тыква заморозится, снимите тыкву с противня.Сложите пакеты для хранения в морозильной камере.

Совет: если вы замораживаете тыкву дольше нескольких месяцев, я рекомендую процедить ее через марлю, чтобы удалить как можно больше лишней воды.

Также для длительного хранения в морозильной камере используйте упаковщик пищевых продуктов (герметик) или пакеты для замораживания тыквенного пюре.

Замороженное тыквенное пюре хранится около года, прежде чем оно начнет сказываться на вкусе вашей выпечки. Я знаю, что люди использовали замороженную тыкву в рецептах спустя два года, но я предпочитаю использовать ее раньше.

Я слышал, что тыква, замороженная более года, в пирогах получается очень водянистой, поэтому, возможно, используйте ее только в выпечке, маффинах, блинах и т. Д.

Я думаю, что использование моего метода тыквы в мультиварке может решить проблему с водой, но я никогда не пробовал его, чтобы быть уверенным. Мы так любим тыкву, что ее никогда не хватит, чтобы попробовать!

Вы замораживаете тыквенное пюре, и если да, то на какой срок?

Можно ли заморозить тыкву? (Обновлено в феврале 2021 г.)

Моя дочь очень любит тыквенные пироги, и она всегда хотела их на закуски в школе.У нас есть мини-огород, в котором я могу собрать урожай тыквы в октябре. Я хочу использовать только эти домашние тыквы, а не те, что куплены в магазине. Можно ли заморозить тыквенные фрукты?

Да, тыквы можно заморозить. Лучший способ заморозить тыкву - нарезать ее небольшими кубиками по 2,5 см и положить в пакет с застежкой-молнией. Вы также можете заморозить приготовленные тыквы и пюре из тыквы. Не важно, приготовленная или свежая, охлажденная тыква хранится до 5 дней, а наилучшее качество сохраняется до 12 месяцев при заморозке.

Можно ли заморозить тыквы?

Тыквы естественным образом разлагаются быстрее при комнатной температуре. Если аккуратно хранить сырые тыквы в прохладном месте, плодов может хватить до двух-трех месяцев. В замороженном виде тыква может храниться долго, но свежесть сохраняется только до одного года.

Когда вы планируете консервировать тыкву, всегда думайте о риске, пытаясь продлить срок службы еды, которую вы едите. Тыква - овощ с низким содержанием кислоты, требующий исключительной осторожности при обработке.

Всегда соблюдайте чистые процедуры при обращении со свежей или консервированной тыквой. Оставление тыквы при комнатной температуре более двух часов во время приготовления может причинить больший вред, чем вы думаете.

Вы можете разморозить сырые кусочки тыквы перед их употреблением. Охладите тыквенную мякоть сразу после приготовления или постоянно храните ее в холодильнике.

Подслащенные тыквы, джемы, масло или желеобразные тыквы следует хранить в холодильнике или помещать в морозильную камеру так же, как сырые тыквы.

Консервирование тыквенного масла, пюре или пюре из тыквы также не рекомендуется. Замораживая тыкву в таких формах, всегда используйте качественные пакеты или контейнеры для заморозки.

Как заморозить тыквы

Вы можете положить консервы качества тыквы, приготовленной или сырой. При замораживании или охлаждении тыкв соблюдайте следующие правила:

  • Выберите плотную, полностью созревшую тыкву без изъянов и мягких пятен, не сырую и не сухую
  • Очистить, срезать и вынуть семена.Нарежьте мякоть кубиками диаметром 2,5 см.
  • При замораживании свежих кубиков тыквы, свободно заполняйте пакеты для заморозки кубиками в один слой. Упаковка не должна быть слишком плотной, чтобы кубики не слипались.
  • Вы также можете обернуть сырые кубики тыквы высококачественной фольгой или полиэтиленовой пленкой перед охлаждением.
  • Кубики можно приготовить путем кипячения, запекания или приготовления на пару.
  • Дайте остыть перед охлаждением или замораживанием. Практическое правило - охладить тыкву в течение двух часов после приготовления.
  • Не кладите приготовленную тыкву в пакеты для заморозки. Прежде чем положить его в морозильную камеру, выберите бутылки с плотными крышками или герметичные контейнеры для пищевых продуктов.
  • Контейнеры не следует заполнять полностью. Чтобы пища расширилась, оставьте в комнате около полутора дюймов свободного пространства.

Рецепты из тыквы

Этот тыквенный пирог, приготовленный в несколько простых шагов, сделан из тыквенного пюре, яиц, сахара и небольшого количества соли. Всего за 55 минут духовка установлена ​​на 350 градусов по Фаренгейту.

Настоящий вкус тыквы дополняется другими специями, такими как корица, имбирь и перчатки в этих тыквенных кексах.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *