Курица на пару с грибами 蒸鸡 蒸鸡 — это домашнее блюдо 家常菜, популярное среди кантонцев.

Быстро и легко готовить курицу на пару, и соус — самая приятная часть блюда. Дети могут съесть миску с рисом, приготовленным на пару, только с соусом. Пожилые люди будут любить нежное куриное мясо с бархатистой текстурой. Я буду атаковать грибы, которые впитывают соус со всеми вкусами других ингредиентов.

Я разделю рецепт приготовленной на пару курицы на три части в этой статье.

1. Три ключевых момента о том, как подготовить курицу к приготовлению на пару.
2. Как приготовить сухие ингредиенты по рецептуре.
3. Как готовить на пару курицу .

Давайте начнем прямо сейчас.

Примечание. Эта публикация может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочитайте мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом сообщении.

1. Подготовить курицу

Без кости или без костей?

Китайцы в Азии обычно предпочитают готовить на пару куриную кость. Вы можете удалить кость или использовать мясо куриной грудки. Однако кости добавляют немного вкуса к соусу, сформированному в тарелке после приготовления на пару.

Грудь или мясо бедра?

Существует значительная разница между употреблением мяса грудки и бедра. Поскольку мясо бедра более сочное и ароматное, в этом рецепте я использую куриное бедро на кости, нарезанной на маленькие кусочки.

Куриная шкура

Я предпочитаю удалять любую свисающую шкуру с куриного мяса, потому что это приводит к очень жирной подливке после приготовления на пару. Тем не менее, вы можете оставить его включенным, если вам нравится текстура кожи.

Маринование курицы

Основными ингредиентами для маринования курицы являются устричный соус, легкий соевый соус, кунжутное масло, китайское рисовое вино и имбирь. Первые три вполне стандартны для маринования, но имбирь особенно подходит для маринования курицы и говядины.

Смешайте смесь р в пасту и выжмите сок через тканевый пакет. Если вы думаете, что приготовление сока слишком хлопотно, вы можете мелко порубить и измельчить имбирь . Если вы делаете это, используйте только молодой имбирь, который не является волокнистым.

Смешать все ингредиенты с курицей и мариновать не менее часа. Лучше всего мариноваться в холодильнике на ночь, чтобы у мяса было достаточно времени, чтобы впитать аромат.

2. Приготовьте другие ингредиенты

Этот рецепт приготовления курицы на пару уникален тем, что большинство ингредиентов обезвожены, кроме курицы.

Китайские сушеные грибы

сушеные грибы шиитаке играют важную роль в ароматизации курицы. Поэтому я не рекомендую заменять их другими видами грибов.

Грибы имеют лучший вкус только тогда, когда адекватно увлажняет , так как они доступны в сухом виде. Лучший способ — замочить их в воде на ночь. Вы можете ускорить увлажнение с помощью горячей воды, что может сократить время, необходимое примерно до двух часов. Требуемое время зависит от размера и толщины грибов.

Я расквартировал большие грибы и половину меньших. Выдавить воду и отложить в сторону.

Черный гриб не так распространен, как сушеные грибы за пределами Азии, но широко используется в китайской кулинарии для приготовления вегетарианских блюд.

Существует две распространенные формы: более крупный и толстый тип, называемый древесный гриб 3 , и более мелкий и более тонкий тип, называемый облачный гриб 云 000 . Я предпочитаю использовать облачный гриб, так как мне нравится скользкая и хрустящая текстура.

Облачный гриб продается в сушеном виде. Вы должны увлажнить это в воде перед использованием. Поскольку он тоньше, чем сушеные грибы шиитаке, регидратация занимает пятнадцать минут и быстро увеличивается в три-четыре раза по сравнению с первоначальным размером.

Снимите жесткий стержень и тщательно промойте, чтобы удалить песок и грязь. Разрежьте их на мелкие кусочки, если размер слишком велик.

Узнайте, как подготовить Кисло-острый суп , настоящий сычуаньский суп с древесным грибом.

Сушеные цветы лилии (Фото)

Сушеные цветы лилии — это нераскрытые цветы лилии. Это также продано в высушенном виде как грибы и черный гриб.

Отрежьте оба конца сухих цветов лилии. Свяжите ручку для тех, кто достаточно длинный, чтобы улучшить его внешний вид.

Тщательно вымыть их, замочить водой на пятнадцать минут и готово к использованию.

Узнайте, как приготовить «Восхищение Будды» (Lo Han Jai 罗汉 斋), вегетарианское блюдо с полным вкусом в китайском стиле с сушеными цветами лилии.

Ягоды годжи 杞子 и красные финики 紅棗

Ягоды годжи (также известный как лайчи) имеет кислую и кислую ноту, похожую на клюкву, а красные финики имеют сладкий вкус.

Аромат обоих ингредиентов дополняет друг друга и всегда сочетается для приготовления супа и десертов.

Замочите оба предмета в воде на пятнадцать минут и готовы к использованию.

Примечание : Оба блюда не являются обязательными для этого рецепта курицы на пару, но придают блюду дополнительный вкус и цвет

3.Готовить на пару курицу

Смешайте столовую ложку кукурузного крахмала с курицей прямо перед приготовлением на пару. Я не добавляю кукурузный крахмал в маринад, потому что это бессмысленно. Количество кукурузного крахмала, которое я добавляю, может потенциально сдерживать аромат и препятствовать поглощению аромата во время маринования.

Кукурузный крахмал служит двум целям. Это сгущает соус и покрывает курицу, чтобы сделать его вкус бархатистой гладкой .

Вот шаги о том, как приготовить на пару курицу.

1. Отжать как можно больше воды из пропитанных ингредиентов.Избыток воды разбавит соус, образующийся во время приготовления на пару.
2. Смешайте все ингредиенты и поместите его в пластину из нержавеющей стали. Нержавеющая сталь является отличным проводником тепла, который идеально подходит для приготовления на пару. Вы также можете использовать керамическую тарелку, если хотите
3. Организовать куриные куски в один слой , чтобы обеспечить равномерное приготовление.
4. Посыпать сверху немного имбиря.
5. Место в крытой пароварке. Готовьте на пару в течение десяти минут на сильном огне, затем включите на слабый огонь еще на шесть минут.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 16 минут

Общее время 36 минут

Ингредиенты

Ингредиенты A

Ингредиенты B

• 10 г Грибок сушеных облаков
• 15 г сушеных цветков лилии
• Пять сушеных красных фиников (по желанию)
• 1 столовая ложка ягод годжи (по желанию)
• 30 г сушеных грибов шиитаке, замоченных до полного растворения

Ингредиенты C

• Один зеленый лук, нарезанный (разделенные белыми и зелеными порциями)
• 10 г

имбирь, очищенный от кожуры и имбиря 9009

1. Мариновать курицу со всеми ингредиентами А, кроме кукурузного крахмала, в течение одного часа (в течение ночи, если позволяет время).Удалите любую кожу, свисающую на мясо.
2. Регидратируйте грибы шитаке, черный гриб, сушеные цветы лилии, красные финики и ягоды годжи.
3. Порежьте грибы и черный гриб на мелкие кусочки. Свяжите высушенные цветы лилии с узлом.
4. Отожмите как можно больше воды из пропитанных ингредиентов.
5. Добавить кукурузный крахмал в курицу перед приготовлением на пару. Смешать с пропитанными ингредиентами и луком.
6. Уложить курицу в один слой на тарелке.
7. Посыпать мелко жульеновым имбирем.
8. Готовьте на пару десять минут на сильном огне, затем еще шесть минут на слабом огне. Обслуживать.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход:

2

Размер порции:

1
Количество в порции: Калории: 634Общий жир: 29гНасыщенные жиры: 7г : 64g

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix на 28.09.2009

.

Как вводить новых цыплят в существующее стадо

Я думаю, что мы все испытываем «эту» тягу каждый раз, когда приходит весна — должны ли мы получить еще несколько цыплят !? На самом деле с нашим первым стадом у нас даже не ушло много времени, после первых выходных мы пошли и получили еще шесть молодок. До того, как мы узнали это, в нашем курятнике было двенадцать пулей, которые смотрели на нас!

К счастью, поскольку первые шесть пулетов все еще устанавливали свой порядок клевания, введение шести дополнительных пуллет было на удивление легко, и это произошло без излишней ссоры.К сожалению, это не всегда так, и введение новых цыплят в существующее стадо может быть неприятным и проблематичным временем как для вас, так и для ваших цыплят.

Карантин Новые Цыплята

Взрослые цыплята с большей вероятностью переносят заболевание или инфекцию, тогда как цыплята из инкубатория ДОЛЖНЫ быть без болезней. Как правило, мы говорим, что если вы представляете цыплят или цыплят от уважаемого дилера, этот шаг не требуется.

Первый шаг при введении новых цыплят в стадо — изолировать новых цыплят и убедиться, что у них нет никаких инфекций или болезней.

Когда вы вернете своих новых цыплят домой, убедитесь, что для них приготовлен отдельный курятник (или большой ящик). Из этого отдельного кооператива вы можете наблюдать за ними, чтобы убедиться, что они в порядке и не болеют — последнее, что вы хотите сделать, — это дать вашему существующему стаду болезнь от ваших новых цыплят.

Ключевые вещи, которые нужно искать:

• Признаки вшей или клещей.
• Тусклый / сморщенный гребень.
• Заблокированные ноздри / жидкость, вытекающая из их глаз.
• Чешуйчатые ножки.

Если вы относительно плохо знакомы с выращиванием цыплят и не знаете, что ищете, попросите более опытного друга проверить ваши новые цыплята или не справиться с этим, перейдите на нашу страницу в Facebook и спросите нас.

Пока ваши новые цыплята находятся на карантине, полезно добавить в их воду минералы, чтобы убедиться, что они полностью подходят, прежде чем они встретят ваше существующее стадо. Кроме того, если вы заметили, что они выглядят немного худыми, убедитесь, что кормите их хорошо, чтобы они были крепкими и здоровыми, прежде чем они встретят ваше существующее стадо.

Карантин должен длиться от 7 до 31 дня. Чем дольше вы помещаете на карантин своих новых цыплят, тем безопаснее для существующего стада, потому что у вас больше времени, чтобы обнаружить любую болезнь.

Во время этого периода карантина убедитесь, что вы тщательно моете руки между посещением новых цыплят и существующим стадом. Это предотвратит распространение болезней и инфекций между двумя отдельными лагерями.

Представьте своих новых цыплят медленно

Мы не можем не подчеркнуть этот следующий момент — не спешит с представлением ваших новых цыплят.Даже если вашим новым цыплятам не требуется помещать в карантин, не помещайте их прямо в существующее стадо. Это вызовет много ненужных хлопот и драк.

Вам нужен период времени, когда существующее стадо сможет увидеть новых цыплят, но не сможет «дотронуться» до них. Самый простой способ добиться этого — поместить новых кур в отдельную ручку, которая находится рядом с существующей ручкой. Таким образом, существующее стадо может привыкнуть к новым цыплятам без мгновенных ссор.

Другой популярный способ — поместить ящик в существующую ручку и поместить в него новых цыплят.Мы не использовали эту технику, так как это более агрессивная тактика.

Какой бы метод вы ни выбрали, важно, чтобы в течение недели ваши новые цыплята были видны, но держались отдельно от существующего стада.

Дайте своим цыплятам правильное введение

После того, как вы успешно изолировали и «представили» своих новых цыплят, пришло время физически познакомить их друг с другом.

Если у ваших цыплят свободный диапазон, лучший способ представить их — сначала дать новым цыплятам свободный диапазон, а затем через несколько минут открыть существующий курятник и позволить существующим стадам присоединиться к новым цыплятам, чтобы освободить диапазон.

Если ваши цыплята не имеют свободного доступа и находятся в загоне, то применяется тот же принцип, сначала поместите новых цыплят в загон, а затем дайте существующей стайке приветствовать новых цыплят.

Когда ваше существующее стадо «приветствует» новых цыплят, вы обнаружите, что будут некоторые отходы и толчки, когда они устанавливают новый порядок клевания. Это совершенно нормально и является необходимым шагом при успешном введении новых цыплят. Вы должны прекратить эту борьбу только в том случае, если одна из цыплят выглядит травмированной или начинает кровоточить — вы не хотите, чтобы ваши цыплята получали постоянные травмы.

Если вы обнаружите, что столкновение становится все более и более интенсивным и длится более нескольких минут, отделите новых цыплят и снова представьте их завтра. Продолжайте делать это один раз в день, пока в течение нескольких минут после их введения они не успокоятся.

Вы обнаружите, что каждая порода по-разному реагирует на новых цыплят. Гибриды и Бафф Орпингтон, как правило, очень спокойны и приветствуют новичков. Однако вы можете обнаружить, что Silkies или Rhode Island Reds могут быть очень территориальными и плохо относиться к новым цыплятам.

После того, как цыплята встретились и могут остаться на улице вместе, пришло время финальной игры — это вывело новых цыплят из их ящика в существующий курятник. Вы должны обнаружить, что после свободного выгула в течение дня новые цыплята будут следовать за стадом в курятник и садиться. Однако, если этого не произойдет, и они попытаются вернуться к своему старому ящику — пусть они.

Затем ночью вытащите цыплят из ящика и поместите их в существующий курятник.

Сколько времени займет представление моих новых цыплят?

Все вышеперечисленные шаги могут показаться трудоемкими и ненужными некоторым хранителям курицы на заднем дворе. Однако, по нашему опыту, лучше не торопиться с этими вещами и убедиться, что должная осмотрительность оплачивается.

Карантин: Это не должно длиться более месяца. Это даст вам достаточно времени, чтобы эффективно оценить новых цыплят и вылечить любые болезни, которые они могут иметь.

Визуальное представление: Неделя — это достаточно времени, чтобы существующее стадо привыкло к присутствию новых цыплят.

Физическое введение: Если вам повезет, вам нужно будет сделать это только один раз, и все будет хорошо. Однако, если у вас более агрессивная / территориальная порода кур, может потребоваться 3-4 попытки, чтобы успешно физически внедрить их.

Поселение: После того, как цыплята были введены, вы должны внимательно следить за ними на следующей неделе. Убедитесь, что они все едят и пьют правильно, а также следите за яйценоскостью. Иногда, когда вы вводите новых цыплят в стадо, они отрываются.

Итак, в общей сложности вы ожидаете 5-6 недель от получения новых цыплят до полной интеграции их в существующее стадо.

Особые обстоятельства

Представляем птенцов взрослым

Если вы позволите природе идти своим чередом и у вас будет своя курица, которая высиживает свои яйца, она защитит своих птенцов. Однако, если вы купите инкубатор, высиживаете своих цыплят и попытаетесь внедрить их в существующее стадо, у вас будут проблемы.

В течение первых 15-16 недель вам нужно отделить цыплят и держать их в собственном загоне. Вам нужно подождать, пока цыплята получат свои перья и по размеру будут похожи на цыплят в существующем стаде. Как только они имеют одинаковый размер, вы можете следовать описанному выше процессу без этапа карантина.

Смешивание пород

Если вы собираетесь вводить разные породы в свое стадо, это также может вызвать некоторые уникальные проблемы — главная проблема заключается в разнице потенциального размера.

Крупные породы всегда будут более доминирующими, поэтому было бы несправедливо вводить меньшую породу (то есть шелковистые породы) в более крупную породу (то есть Джерси-гигант), поскольку более крупная порода будет запугивать более мелкие породы.

Я знаю некоторых хранителей курицы на заднем дворе, которые успешно интегрировали мелкие и крупные породы в стадо, но это может быть сложно.

Советы и хитрости

Переместите оба стада: Если возможно, когда вы вводите новых кур, переместите существующую курятник и ручку в новую область, чтобы существующие цыплята и новые цыплята начинали с нового участка земли.

Одного и того же размера: Старайтесь вводить только цыплят, размер которых похож на существующее стадо.

Продлите до того, как вы представите: Убедитесь, что в имеющейся курятнике и ручке достаточно места, прежде чем вводить новых цыплят.

Изолировать агрессивных птиц: Если вы заметили, что одна курица особенно чрезмерно агрессивна по отношению к новичкам, поместите агрессивную курицу в изоляции на несколько дней, чтобы проверить ее.

Отвлекайте лакомствами: Когда вы физически представите новых цыплят, позаботьтесь о том, чтобы у вас было несколько лакомств, готовых к использованию в качестве отвлекающего средства, если это необходимо.

Не вводите только один: Убедитесь, что вы не вводите только одну новую курицу. Вместо этого введите как минимум двух новых кур, чтобы между ними распространились толчки / издевательства из существующей стаи.

Терпение является ключом : Помните, цыплята должны установить порядок клевания среди своей стада. Новые участники нарушают и без того хрупкий баланс, который был создан и установлен вашими нынешними цыплятами.

Иногда бывает трудно отстраниться и посмотреть драму, но пока она не становится слишком кровавой или смертельной, можно немного подождать.

После того, как вы несколько раз ввели новых цыплят в стадо, вы начнете замечать типичное поведение порядка клевания. И вы сможете увидеть, является ли поведение слишком агрессивным.

Петухи : К сожалению, как только петухи достигли зрелости, неразумно пытаться ввести нового петуха в стадо (с петухом). Последующие бои будут кровавыми и утомительными для обоих петухов, и это может закончиться смертью. Таким образом, если вы не держите свои руны вместе с рождения и не даете им много кур, вы не можете держать петухов вместе.

Защити себя : Убедитесь, что вы готовы прекратить бой с курицей, если что-то выйдет из-под контроля во время знакомств. Клювы и когти будут летать, и если вам нужно вмешаться, защитите себя кожаными перчатками и прочными джинсовыми джинсами.

Имейте под рукой инструментарий : Если вам нужно разбить потасовку, имейте под рукой полотенца, ящики и запасные клетки, чтобы содержать скучных членов стада, пока все не успокоится.Также может пригодиться аптечка с остановкой крови поблизости, если что-то станет кровавым.

,

Хрустящее палео Цыпленок со сливочно-грибным соусом {Whole30, Кето}

Этот хрустящий палео-цыпленок со сливочно-грибным соусом сделан в одной сковороде, упакован со вкусом, без молочных продуктов, палео, кето и соответствует Whole30! Закаленные куриные бедра с хрустящей кожей с безмолочным грибным соусом, который идеально подходит к рисовой капусте или с жареными и овощами.

Хрустящая приправленная курица и сливочно-грибной соус — да, это вполне возможно, когда вы делаете Whole30!

Когда я впервые начал заниматься палео, я, честно говоря, понятия не имел, как сделать этот вид еды удачным.Когда я думал о курице, я представлял ее, сидя рядом с несколькими скучными тушеными овощами, и мне стало скучно. И совершенно не вдохновлен на самом деле есть!

Это заняло у меня некоторое время, но с тех пор я понял, как сделать палео и Whole30 совместимые безмолочные соусы, которые являются сливочными и ароматными, как (или почти как!), Те традиционные соусы, содержащие тяжелые сливки и сыр.

Для начала вам придется принять несколько истин Целого30.Во-первых, жирное кокосовое молоко — ваш друг. И нет, в сочетании с правильным балансом ингредиентов это действительно НЕ на вкус как кокос! Я говорю это, потому что это один из самых популярных вопросов, которые я получаю от ненавистников кокосовых орехов 🙂

Во-вторых, не бойтесь загущать ваши соусы тапиокой или мукой из корнеплода. Эта мука (наряду с миндальной и кокосовой) соответствует стандарту Whole30 для выемки и загущения, но не для выпечки или попытки повторить десерт.

Требуется немного практики для работы с этими загустителями, чтобы получить правильную текстуру для ваших соусов, но результаты очень радуют! Этому грибному соусу нужно было только немного крахмала из корнеплодов, чтобы сгущать его на мой вкус.

В-третьих, немного горчицы, совместимой с Whole30, имеет большое значение для вкуса (и помогает маскировать кокос!) Я использую горчицу почти во всех моих безмасляных рецептах соусов, и это никогда не разочаровывает! А что касается аромата, органическое топленое масло (очищенное масло) добавляет отличный вкус к соусам и соусам.

Отойдя от соуса, давайте теперь поговорим о настоящей курице! По многим рецептам я склоняюсь к куриным бедрам без кожи, так как они быстро готовятся, хрустят и не высыхают.

Для этого я жаждал хрустящую куриную шкуру, которую можно получить только с курицей в коже! Это делает рецепт немного более трудоемким, так что, если вы знаете, что у вас не хватит времени на приготовление, подойдет куриные бедра без костей. Они не будут такими хрустящими, но пекут меньше времени, но у них все еще много вкуса и сочности.

Сам рецепт очень прост, и все готовится в одной неглубокой сковороде, чтобы потом было меньше уборки (ДА!) ,

Затем курица запекается с грибной смесью и бульоном до готовности, затем вы делаете соус на плите прямо в сковороде (это быстро!), Прежде чем подавать все вместе.

Чтобы сохранить низкий уровень углеводов и кето, вы можете подавать его с зеленым салатом или с рисом из цветной капусты, жареными брюссельскими капустами или вашей любимой приготовленной зеленью. Если углеводы не проблема, это также вкусно с жареным картофелем или сладким картофелем! Я надеюсь, что вы готовы готовить (и есть!) — поехали!

Хрустящая палео Цыпленок со сливочно-грибным соусом {Whole30, Кето}

Хрустящая палео Цыпленок со сливочно-грибным соусом {Whole30, Кето}

Этот хрустящий палео-цыпленок со сливочно-грибным соусом сделан в одной кастрюле , упакованный со вкусом, без молочных продуктов, палео, кето и Whole30! Закаленные куриные бедра с хрустящей кожей и безмолочным грибным соусом, который идеально подходит к рисовой капусте или с жареными и овощами.

Автор: Мишель Розен

Курс: Ужин / Обед

Кухня: кето, низкоуглеводная, палео, целая30

Количество порций: 5

Распечатать этот рецепт

Инструкции

1. Разогреть духовку до 400 градусов

2. Нагрейте большую чугунную сковороду (или любую жаростойкую сковороду) на медленном огне. Приправить курицу солью, перцем, шалфеем и тимьяном, втирая в приправы, чтобы покрыть кожу.

3. Добавить 2 столовые ложки топленого масла в сковороду, затем коричневую курицу в сковороде с обеих сторон — примерно 2-3 минуты с каждой стороны.

4. После обжаривания выньте курицу из сковороды на тарелку и уменьшите огонь до среднего, добавьте еще 1 столовую ложку топленого масла, чтобы растопить.

5. Добавить лук и варить одну минуту до размягчения, затем добавить грибы и чеснок и продолжать варить 3 минуты на медленном огне до размягчения. Приправить солью и перцем по вкусу, добавить бульон и снять с огня.

6. Вернуть курицу и все соки обратно в сковороду, поставить сковороду в разогретую духовку и выпекать 25 минут, пока она не будет приготовлена, вернуть сковороду на плиту.

7. Удалите только курицу из сковороды с помощью щипцов, чтобы сделать соус. Взбейте тапиоку и горчицу в кокосовое молоко, затем добавьте в сковороду и взбейте, чтобы смешать. Доведите до кипения и дайте настояться 2-3 минуты до загустения, помешивая. Верните курицу в сковороду и подайте с грибным соусом. Наслаждайтесь! Служит 5-6.

Питание

Калории: 437kcal

Углеводы: 4g

Белок: 25g

Жиры: 35g

Насыщенные жиры: 14g

Холестерин: 164mg

000000: 20002000000: 20002000200020002000200020002000200020002000200020002 1 г

Витамин А: 115 МЕ

Витамин С: 2.1 мг

Кальций: 18 мг

Железо: 1,7 мг

Вы сделали этот рецепт?

Что я использовал для приготовления хрустящей палео-курицы со сливочно-грибным соусом:

Хотите еще целых30 куриных рецептов? Попробуйте один из них!

Цыпленок в беконе, запеченный в беконе

Цыпленок лимона и чеснока в панировке

Котлеты из хрустящей курицы в панировке

Курица в белом соусе с белым сладким картофелем

Сливочная курица с беконом и брюссельской капустой

Суп с капустой

Примечание. Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon.Это означает, что если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я получу небольшую комиссию бесплатно для вас. Спасибо за поддержку Paleo Running Momma!

.

No related posts.