полезные и опасные свойства барбариса

Общее описание

Барбарис относится к роду кустарниковых, реже деревьев, семейству Барбарисовых. Это листопадные, полувечнозеленые (листва частично опадает), вечнозеленые кустарники либо маленькие деревца, с ребристыми прямостоящими побегами, которые ветвятся под острым углом. Кора бывает буровато-серого или коричневато-серого цвета. У него есть и другое название — карамельное дерево.

Ареал произрастания барбариса распространяется практически на все континенты, кроме Антарктиды и Австралии, хотя преимущественно распространены на Северном полушарии, в его горных районах. Его разводят в садах, а неокультуренный иногда встречается в средней и южной Европе, Кавказе, Крыму, Восточной Сибири, Персии, Северной Америке, в горах Заилийского Алатау,которые расположены в Казахстане.

Как выбрать

В пищу можно употреблять только созревшие плоды барбариса, т.

к. недоспелый плод очень ядовит. Созревший плод барбариса должен иметь вытянутую, эллиптическую форму ягоды красного либо черного цвета.

Как хранить

Есть несколько способов хранения барбариса. Его можно сушить либо под накрытием, либо в духовом шкафу при температуре 45-50 градусов. В сушеном виде их можно хранить около 2 лет. Плоды можно хранить в бумажных или холщевых мешках сроком до 3 лет. Можно хранить его, пересыпав сахаром в пропорции 1:1, либо наоборот — засолить (200 г соли на 1 литр воды). Соленья-варенья хранят в холодильнике, предварительно плотно закрыв крышкой. Из сладкой заготовки получается прекрасный компот.

В кулинарии

Плоды барбариса довольно часто используют в кулинарии. Из них получаются отличные джемы, вареньz, компоты, соки, желе и сиропы. Хорошо просушенные и перемолотые ягоды используют, как приятную кислую приправу к мясным блюдам.

Кавказские народы добавляют барбарис во время приготовления купата и плова. Из кисловатых ягод готовят ликеры и вина. Немного недозрелые ягоды барбариса солят и маринуют. Барбарис относиться к медоносным растениям. Пчелиный мед из его пыльцы имеет золотисто-желтый цвет и нежный вкус. Листья барбариса используют при изготовлении маринадов. Из древесины, коры и корней получают чудесную, довольно стойкую краску, наподобие гуммигута.

Калорийность барбариса

Ягоды барбариса считаются низкокалорийным и диетическим продуктом. В 100 г барбариса содержится 29 кКал. А энергетическая ценность желе из барбариса – 218 кКал на 100 г, поэтому его чрезмерное употребление может негативно сказаться на фигуре. Но калорийность компота из барбариса всего 112 кКал на 100 г.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
1		9. 5	0.7	85	29.5

Полезные свойства барбариса

Состав и наличие полезных веществ

Плоды барбариса содержат в себе каротиноиды (ксантофилл, лютеин, хризантемаксантин, зеаксантин, ауроксантин, флавоксантин, капсантин и т.д.), углеводы, дубильные вещества, пектиновые вещества, золу, органические кислоты, макро- и микроэлементы, витамины Е, С и бета-каротин. Листья и корни барбариса содержат в себе 11 алкалоидов (основными являются берберин, оксиакантин, пальматин, колумбамин, ятрорицин). Также в листьях барбариса содержатся витамины С, Е, К, яблочная и лимонная кислота, каротиноиды, алкалоиды, смолистые и дубильные вещества.

Полезные и лечебные свойства

Помимо чудесного внешнего вида барбарис обладает целебной силой. Её использовали уже в древней Греции в качестве средства, очищающего кровь. В монастырях Тибета барбарис считался растением, которое продлевает молодость. Барбарис повсеместно применяли и на Руси. Настойку из корней, стеблей и коры использовали при кровотечениях, воспалительных процессах, лечении простуд. Жаропонижающими, противомикробными, кровеостанавливающими свойствами обладает сок, полученный из ягод барбариса. Также он используется для выведения токсинов, очищения организма, замедления процессов старения.

При болезнях печени, ревматизме, воспалении мочевого пузыря и почек следует употреблять в пищу свежие спелые плоды барбариса. В барбарисе содержится алкалоид берберин, который обладает сильным желчегонным свойством. Также это вещество может помочь избавиться от алкогольной зависимости и табакокурения.

В официальной медицине применяют спиртовую настойку барбариса; его назначают при гепатитах, в случаях маточных кровотечений, при желчнокаменной болезни. Такую настойку можно приготовить и в домашних условиях. Для этого нужно 20 г барбарисовых листьев залить 70% спиртом (100 г) и настаивать 10-15 дней в теплом и сухом месте, до получения жидкости темно-желтого цвета. Готовая настойка обладает слегка кислым вкусом.

Также существует препарат под названием берберин, название происходит от вещества со сходным названием, которое выделяется из барбариса. Этот препарат показан при желчнокаменной болезни и холецистите. Итальянские ученные в сотрудничестве с врачами установили, что берберин практически незаменим людям при увеличении почек у малярийных больных. Индийские врачи считают берберин полезным в лечении лейшманиоза.

При лечении злокачественных опухолей рекомендуют специальный травяной сбор, содержащий в себе корень барбариса. Кора из корней барбариса входит в состав холелитина, препарата, который назначается для лечения желчнокаменной болезни, обострений желтухи, холецистита. В Китае стволовую кору используют как примочку при воспалениях глаз, а кору с корня барбариса как возбуждающее дыхание, вяжущее и противораковое средство. Болгары используют кору барбариса при болезнях почек и радикулите. В Польше используют барбарис для лечения гиповитаминоза. Немцы употребляют барбарис в виде настойки либо отвара при заболеваниях ЖКТ, слизистой рта, легких. Во Франции барбарис – бактерицидное, гипотензивное и противолихорадочное средство.

Очень вкусный и полезный витаминный и оздоровительный чай на основе спелых плодов барбариса и листьев. Его легко приготовить, для этого нужно листья и плоды (по 1 ч. л.) залить стаканом крутого кипятка и настаивать около часа. Употреблять рекомендуется трижды в день около двух недель для получения стабильного, положительного результата.

Использование в косметологии

В косметологии барбарис используют в виде отваров и настоев. Ними протирают кожу для устранения мелких дефектов кожи, разглаживания морщин и придания ей упругости. Также применяют при изготовлении масок для укрепления волос и избавления от перхоти.

Для изготовления маски для волос нужно заварить горсть барбариса литром кипящей воды, настоять около 45 минут, хорошо остудить и процедить. Волосы нужно ополаскивать после каждого мытья в течение 2 месяцев.

Омолаживающую маску для лица можно изготовить таким способом: среднее зеленое яблоко и 4 столовых ложки барбариса перемолоть, добавить столовую ложку муки и столько же сметаны, хорошо перемешать и нанести на лицо на 15 минут. Смывать такую маску следует отваром ромашки либо заваркой зеленого чая.

Опасные свойства барбариса

Барбарис имеет выраженную способность стимулировать мышечную активность, из-за чего не следует его употреблять в период беременности, т.

к. существует реальная угроза выкидыша. В период лактации женщинам также не следует употреблять его в пищу.

Если вы употребляете успокоительные средства, то отнеситесь к употреблению ягоды с осторожностью, т.к. она обладает сильным седативным эффектом. Врачи предупреждают, что переедание ягод барбариса или лекарств, сделанных на основе его коры, могут привести к отравлению, которое сопровождается головокружением, тошнотой, судорогами, носовым кровотечением, отеками кожи.

Употребление барбариса или настоек на его основе противопоказано при циррозе печени, желчнокаменной болезни, климактерических кровотечениях, гепатите сложных форм. Помните, что нельзя употреблять недозревшие ягоды, т.к. они ядовиты.

О полезных свойствах барбариса и изготовлении из него целебных отваров расскажет биолог Михаил Гордеев.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

10/10

Голосов: 9

Смотрите также свойства других ягод:

Съедобные виды барбариса и его применение

Сразу хочу сказать, что не все плоды барбариса одинаково вкусны и полезны. К примеру, нарядные красные ягоды

барбариса Тунберга и барбариса оттавского считаются несъедобными. Вряд ли они придутся вам по вкусу, так как обладают выраженной горчинкой. Да и не стоит их есть: в плодах содержатся в больших количествах алкалоиды (отсюда и горький вкус), которые могут нанести вред вашему организму. А вот барбарис амурский и барбарис обыкновенный дают вполне съедобные ягоды. Именно их используют для приготовления различных блюд.

---

Читайте также:  Виды барбариса (фото)

---

Съедобные виды

Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris) можно встретить не только в частных садах, но и в городе. Несмотря на свою повышенную «лохматость», этот вид нередко используется для озеленения. Его крупный раскидистый рыхлый куст может найти свое место и в саду, но ему необходимо подобрать достойных партнеров.

Да и стрижкой не стоит пренебрегать, чтобы держать забияку в узде. Высаживают барбарис обыкновенный солитером или фоновым растением в композиции. Желательно найти для него солнечное место, хотя этот вид способен мириться и с легкой тенью, но тогда возникнут проблемы с плодоношением.

Те, кто часто готовит плов с добавлением барбариса, заметят, что в магазинах обычно продаются плоды, в которых нет семян или они совсем незначительны. А на наших кустах растут ягоды с твердыми зернышками внутри. Как же так получается: может быть, на прилавках не барбарис вовсе?

Нет, в обоих случаях речь идет про барбарис, причем про один и тот же вид — барбарис обыкновенный. Просто в промышленных целях выращивают его бессемянную разновидность. Однако свой, пусть и костлявый, барбарис по вкусу будет ничем не хуже покупного. К тому же вы вырастили его с любовью и без применения химии!

Еще один вид со съедобными плодами — барбарис амурский (В. amurensis). Его самое заметное отличие от собрата — более крупные листочки длиной до 12 см. Распускаются они зелоными, а к осени набирают красноту. Кустарник вырастает до 3,5 м высотой. Урожай лучше снимать поздней осенью, после первых морозов. Этот вид без проблем растет в средней полосе России.

Пернатые конкуренты

Ягоды барбариса собирают только в зрелом виде, дождавшись наступления осени. Лучше, если по ним пройдется легкий морозец. Но будьте бдительны: помимо вас найдутся и другие претенденты на урожай — птицы. В преддверии холодов, а тем более с их наступлением, пернатые не прочь полакомиться этими В вкусными и питательными ягодами.

Чем же хороши ягоды брабариса

Во всех частях этого растения содержится алкалоид, который называется берберин. Он входит в состав многих лекарственных препаратов, оказывающих мощное желчегонное воздействие. Однако в недозрелых ягодах его очень много, именно поэтому их нельзя есть. Их используют только в медицине.

А вот вызревшие плоды считаются природным антибиотиком. Их применяют для повышения иммунитета. Также известно противовоспалительное и противокашлевое действие барбариса. Ягоды содержат большое количество кислот — яблочную, винную и лимонную — отсюда и их характерный вкус. Кроме того, они богаты витаминами К и С.

Простые рецепты с барбарисом

Барбарис любят за его кислый вкус. Он хорошо сочетается с мясными блюдами и является непременным ингредиентом плова. Также его добавляют в выпечку и используют в зимних заготовках.

Очень прост рецепт компота из этой ягоды. Он получается насыщенно-красный и безумно вкусный. Однако он подойдет только для тех, у кого растет свой барбарис, поскольку ягод нужно довольно много. В кастрюлю высыпьте 500 г сахара и залейте его 500 мл воды; помешивая, доведите до кипения.

В чистую банку высыпьте 500 г барбариса, залейте кипящим сиропом и закройте крышкой. Затем пастеризуйте компот в кастрюле с кипятком в течение 15 — 20 минут. У меня такие заготовки хранятся совсем долго: гак как вся семья этот компот просто обожает, баночки разлетаются — глазом не успеешь моргнуть.

Еще я как-то прочитала, что, помимо ягод, можно есть и молодые листочки. Если вы никогда их не пробовали, тогда это стоит сделать. По вкусу они чем-то напоминают щавель и успешно заменяют это растение в супах и салатах. Правда, есть нужно именно молоденькие листики: в них и кислинки больше, и жесткости почти нет.

Также барбарис чрезвычайно хорош в варенье.

Если остаются излишки ягод после компота, обязательно его делаю. Этот рецепт я называю «Просто, как раз, два, три». Сейчас вы сами поймете почему. Вам понадобятся 1 стакан воды, 2 стакана барбариса и 3 стакана сахара. Действительно просто! А варенье варю, как любое другое: несколько раз довожу до кипения и остужаю. Как ягоды уварятся, раскладываю по стерилизованным банкам и закрываю крышками.

---

Ссылка по теме:  Барбарис (фото) полезные свойства посадка и уход

---

Как отличить годжи от барбариса

Сейчас во многих магазинах можно встретить ягоды годжи – небольшие удлиненные красные плоды. Аналогия с барбарисом напрашивается сама собой. Этим и пользуются нечистые на руку продавцы, выдавая дешевый барбарис за дорогие ягоды годжи. Но раскрыть обман очень просто: у последних никогда не будет кислого вкуса, по своей природе они пресные.

---

Барбарис (Berberis): выращивание польза и вред, рецепты

Выращивание

Лучше растет на открытом и хорошо освещенном участке, в тени вытягивается, цветет не так пышно.

Довольно зимостоек, лишь в особенно суровые годы кончики побегов могут подмерзать. После обрезки быстро восстанавливается. Для профилактики поливы и внесение азотных удобрений нужно прекратить в августе.

Грунт подходит любой, кроме каменистой и тяжелой глинистой почвы.

Засухоустойчив. Дополнительные поливы необходимы лишь в период активного роста и цветения.

Раз в 2-3 года в марте крону прореживают, вырезая на кольцо поврежденные и направленные внутрь побеги.

Легко размножается укоренением зеленых черенков в июне-июле.

На одном месте может расти долгие годы, без необходимости не стоит его трогать.

Рецепты с барбарисом

При артрите и остеохондрозе залейте 4 ст.л. плодов барбариса 0,5 л кипятка, настаивайте 20 мин. Принимайте по 0,5 ст. в течение дня до облегчения состояния.

При мочекаменной болезни, во время приступов почечной колики смешайте 2 ст.л. корня барбариса, по 10 ст.л. травы зверобоя продырявленного и листьев крапивы двудомной, по 4 ст.л. корня лопуха большого, травы спорыша (горца птичьего), пастушьей сумки, руты душистой, плодов черники обыкновенной, укропа огородного, цветков василька синего, листьев мяты перечной и почечного чая. 5 ст.л. (без горки) смеси залейте 1 л кипятка в термосе на ночь. Это суточная доза в первый период лечения, курс которого составляет 15-20 дней. Затем дозировку снижайте: 3 ст.л. смеси трав заливайте 0,5 л кипятка. Этот курс лечения составляет 30 дней.

Противопоказания барбариса

Аллергия, беременность, настойка барбариса противопоказана при климактерических кровотечениях.

---

 Применение и полезные свойства барбариса – отзывы, советы и рекомендации

---

Барбариски из детства

Для большинства дачников барбарис – это название декоративного кустарника, а красные ягодки на нем – бесплатное осеннее украшение. Немногие знают, что они содержат два абсолютно уникальных вещества!

Кислый витамин

Рецепты снадобий, содержащих барбарис, встречаются в рукописях 3000-летней давности. В Индии красные ягодки использовали как средство, очищающее кровь от темных сил. В Китае считалось, что растение продлевает жизнь. В Риме и Древней Греции барбарис был символом удачи и счастья, и его выращивали в каждом саду. Полезно в барбарисе все (кора, корни, листья), вот только желтенькие цветки в дело не годятся. Но дифирамбы будем петь красным ягодкам-барбарискам с их фирменным кисленьким вкусом. В них очень много пектина, который помогает выводить токсины и очищает организм, огромное количество витамина С и фруктовых кислот (яблочной, лимонной, винной), они как раз и придают ягодам эту фирменную кислинку. Но главное – барбарис содержит два уникальных вещества: серотонин (гормон радости) и берберин, который обладает противомикробными свойствами и помогает организму бороться с раковыми клетками. За одно это барбарис бесценен!

Когда собирать

Зеленые ягоды барбариса ни в коем случае даже не пробуйте. Ими можно отравиться из-за высокого содержания алкалоида – это ценное вещество, но опасное в большой концентрации. В середине осени ягоды созревают и становятся абсолютно безвредными. Определить их готовность легко: недозревшие плоды обычно алого цвета и очень плотные, а зрелые – более мягкие и бордового цвета. Многие ягоды (калина, рябина) становятся вкуснее после заморозков, но барбарис от этого слаще не станет, так что тянуть со сбором смысла нет.

Как хранить

Барбарис может долго храниться за счет своих антисептических свойств. Если ягоды положить в вакуумный контейнер и убрать в холодильник, то в таком виде барбарис пролежит около месяца.

Для более длительного хранения ягоды замораживают и держат в морозилке до года. Если хотите использовать ягоды как приправу, тогда сушите их в духовке, но при температуре не выше 60°.

Как готовить

Барбарис можно употреблять в свежем виде. Не случайно травники называли его благостной ягодой и рекомендовали с утра натощак пожевать несколько ягодок: для бодрости и наудачу. Приправы хороши в дневных блюдах – к мясу, плову. В кавказской кухне царит настоящий культ барбариса – молодые листочки кладут в салаты, из ягод готовят компот.

Внимание! Для кулинарных целей пригодны ягоды барбариса обыкновенного или оттавского, плоды декоративных сортов, например, барбариса Тунберга, значительно грубее и горчат, хотя также съедобны.

Как лечиться барбарисом

ЯГОДНЫЙ НАСТОЙ. Берем 2 ч. л. ягод барбариса, 1 стакан воды, высыпаем ягоды в термос и заливаем кипятком. Настаиваем в течение получаса, можно не процеживать. Ягодный настой пьют по 2 ст. л. 4-5 раз в день. Это желчегонное и мочегонное средство, применяется также для укрепления иммунитета.

ЧАЙ ИЗ ЛИСТЬЕВ. Берем 1 ч. л. с горкой измельченных листьев барбариса, кладем их в заварочный чайник и заливаем 1 стаканом кипятка, настаиваем 10-15 мин. Пить утром или вечером по 1 стакану, можно подсластить. Эффективное противопростудное средство. Используется также для лечения желчевыводящих путей.

БАЛЬЗАМ ДЛЯ ВОЛОС. Разбавьте пополам с водой отвар листьев барбариса – и получится бальзам для волос. Ополаскивайте им волосы после мытья; он активизирует и укрепляет волосяные луковицы, снимает воспаление.

ОТВАР ДЛЯ ЛИЦА. Настои и отвары из ягод и листьев барбариса используйте для ежедневного умывания, готовьте косметический лед для протирания лица и шеи. Такие процедуры выравнивают структуру кожи, стимулируют ее к обновлению и омоложению, отбеливают веснушки.

© Автор: Ирина ПРОКЛОВА, г. Тверь

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Барбарис: чем полезен и с чем его есть | Правильное питание | Здоровье

Через тернии к выздоровлению

Собирая урожай барбариса, кандидат биологических наук Валерия Сотник (а для нас с вами просто бабушка Маклюра) вооружается секатором, подстелив под колючие кусты кусок брезента, на который падают терпко-кислые ягоды. В отличие от листьев (их заготавливают в мае-июне), плоды барбариса собирают именно сейчас, поздней осенью.

Часть плодов идет на приготовление целебных настоек, часть – на семена, которые стоит опустить в землю тоже в это время, под зиму. А чтобы не затерялись они на грядках, Валерия Фатиховна высевает их в ящик, который уходит под снег вместе с другой приусадебной растительностью и прекрасно зимует, радуя хозяйку ранними всходами и хорошим урожаем.

Для лекарственных целей подходят и листья, и корни, и кора барбариса. Валерия Фатиховна предпочитает кору и корни не использовать, чтобы не уничтожать полезный многолетний кустарник. Тем более что ягоды барбариса, которые за их кислый вкус прозвали в народе северным лимоном, по своим целебным свойствам ничуть не уступают остальным частям растения.

Царь-ягода

Продолговатые плоды барбариса содержат аскорбиновую, яблочную, винную, лимонную и другие кислоты. Но наиболее активным действующим веществом этого растения считают алкалоид берберин, обладающий антибактериальной активностью, благодаря чему барбарис широко используется при лечении воспалительных заболеваний печени и желчного пузыря. Экспериментально установлено, что препараты барбариса вызывают понижение тонуса желчного пузыря, приводят к улучшению оттока желчи, уменьшению болей и снижают воспалительный процесс.

Но болезнями желчного пузыря и печени применение плодов и листьев барбариса не ограничивается. Препараты барбариса обладают кровоостанавливающим, повышающим свертываемость крови действием, вызывают сокращение мускулатуры матки, суживают сосуды матки при атонических маточных кровотечениях, в послеродовом периоде, особенно при воспалительных процессах матки, сопровождающихся кровотечениями.

Отвар плодов барбариса с успехом можно использовать в качестве жаропонижающего средства, а также при тошноте, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при авитаминозах, в качестве вяжущего и мочегонного средства. Поистине царь-ягода – этот барбарис!

Полезные рецепты

● В качестве желчегонного средства принимают отвар ягод по 1/4–1/2 стакана 3 раза в день перед едой.

● Как витаминное средство пьют барбарисовый сок. Из спелых сплодов отжать сок, добавить сахар по вкусу. Принимают по 1 ст. ложке с равным количеством меда 3–4 раза в день до еды.

● При тошноте, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. 1 ст. ложку сухого измельченного сырья кипятят в 1 стакане воды в течение 30 минут, процеживают и доводят объем до исходного. Принимают по 50–100 мл перед едой.

● Как жаропонижающее можно использовать отвар плодов барбариса по 1/4–1/2 стакана 3 раза в день.

Кстати

Барбарис широко используют не только в качестве лекарственного средства. Из его плодов готовят варенье, желе, соки, сиропы, щербеты. Терпко-кислые ягоды барбариса добавляют как приправу в пикантные соусы к мясу и птице. А еще высушенные и истолченные в порошок ягоды барбариса — прекрасная приправа к плову, шашлыку и даже к бульону из баранины.

Смотрите также:

применение, полезные свойства и противопоказания

Барбарис — сочно-алые и пурпурно-красные ягоды продолговатой формы. Нам они известны за счёт уникального пряного аромата и приятного кисло-сладкого вкуса.

Барбарис — это кустарниковое растение, произрастающее преимущественно в горной местности. Его широко применяют в кулинарии. Нашли ягоды барбариса отклик в народной медицине, косметологии, ароматерапии, парфюмерии. Вот насколько широко применение этих ягод в жизненных сферах. Конечно, такой востребованности есть вполне логичное объяснение. Свойства ягод барбариса весьма разнообразны и по большей части положительные. 

Рассмотрим, чем же так привлекателен для нас барбарис. Это кустарниковое вечнозелёное растение с сочными листочками фигурной формы. У барбариса на веточках есть защитные шипы. Цветёт растение яркими жёлтыми, оранжевыми и розовыми цветами. Они источают невероятно приятный аромат. Однако далеко не за эти качества ценят и любят барбарисовый кустарник. Главное — это ягоды! Плодоносит барбарисовый кустарник мелкими ягодками удлинённой формы. Обычно урожай очень богат и растение, буквально облеплено сочными красными плодами. Ягоды крепятся преимущественно на гроздьях. Ягоды упругие с тонкой плотной кожицей. Если разломить одну ягодку, из неё вытечет липкий, сладко-кислый сок алого цвета. А аромат, он просто невероятно приятный! Не зря ведь ноты барбариса входят во многие парфюмерные и ароматические лечебные композиции. Наверняка все помнят из детства аромат карамелек «Барбарисок». Именно такая сладость является отличительной чертой ягод рассматриваемого растения.

Сладкий и ароматный барбарис особенно ценится за его состав. Ведь витамины, микроэлементы и биоактивные вещества, которые есть в этих ягодах, крайне полезны для человеческого организма.

В состав ягод барбариса входят следующие химические элементы:

• витамины А, В, К, С;
• каратиноиды;
• пектин;
• дубильные вещества;
• органические кислоты;
• смолы и зола;
• пищевые волокна.

Пищевая ценность ягодок выглядит следующим образом:

• белки — 0 г;
• жиры — 0 г;
• углеводы — до 8г;
• вода — 85 %.

На 100 грамм продукта — 30 Ккал.

Это по-настоящему диетические ягодки, в которых нет ничего лишнего, а только ценные компоненты, которые питают человеческий организм силой и здоровьем.

Ягоды барбариса наделены массой целебных и профилактических свойств. Их польза может считаться по-настоящему значительной для организма человека.

Выделяют следующие положительные эффекты, наблюдающиеся в результате употребления ягод и сока барбариса:

• укрепление иммунной системы, усиление защитных свойств организма против вирусных, бактериальных и грибковых инфекций;
• повышение свёртываемости крови, стабилизация процесса кроветворения;
• улучшение аппетита, налаживание работы ЖКТ;
• очищение организма от шлаков и токсинов;
• улучшение работоспособности, настроения;
• повышение устойчивости нервной системы стрессу;
• приглушение болевых ощущений, снятие спазма.

Это лишь основные, но не исчерпывающие характеристики действия ягод барбариса. Польза от употребления плодов этого растения разносторонняя, многогранная. А бонусом является приятный вкус и аромат. Такое лекарственное средство применять гораздо приятней, чем лечебные травы, отличающиеся горечью, терпкостью и слишком оригинальным ароматом.

При всём многообразии положительных качеств, ягоды барбариса нельзя назвать безупречными. Существует ряд ситуаций, в которых употреблять в пищу плоды рассматриваемого растения нельзя.

К условным или абсолютным относят следующие противопоказания:

• беременность и период лактации;
• заболевания почек и других органов мочевыделительной системы;
• желчнокаменную болезнь;
• обильные кровотечения в период менструации, климакса у женщин;
• сильную подавленность нервной системы;
• индивидуальную непереносимость продукта;
• детский возраст до 5 лет;
• некоторые виды гепатита.

Дело в том, что употребление ягод барбариса может вызвать ряд негативных реакций со стороны человеческого организма:

• головокружение, тошноту;
• резкое снижение артериального давления;
• носовое кровотечение, усиление периодических кровотечений у женщин;
• вялость, заторможенность, сонливость;
• отёчность, крапивницу;
• тонус сосудов, тканей матки у беременных женщин;
• судороги.

Конечно, подобные нежелательные последствия возникают при неблагоприятном стечении обстоятельств и в случае значительного превышения нормы потребления ягод.

Также не следует пренебрегать противопоказаниями и стоит обязательно консультироваться со специалистом на предмет допустимости употребления в пищу ягод барбариса в случае наличия хронических заболеваний.

Если противопоказаний нет, то важно следовать указанным нормам на применение этих ягод в кулинарии. А использование барбариса в народных рецептах важно согласовывать с врачом.

Барбарис — растение широко известное своими полезными качествами. Конечно, учитывая столько положительных свойств, сложно игнорировать возможность применения плодов барбариса в различных сферах жизни современного человека. И, конечно, ягоды барбариса применяют не в одном и даже не в двух направлениях. Рассмотрим некоторые области применения душистых и вкусных ягод.

Пожалуй, в кулинарии ягоды барбариса применяются наиболее активно и разнопланово. Добавляют сами ягоды или сок в разнообразные блюда. Например, сушёный барбарис является великолепной приправой к рису и блюдам на его основе. Отлично сочетается ягода с овощными и салатными миксами. Хорош барбарис в бульонах, супах. Аромат барбариса имеет ярко-выраженную сладковатую ноту. Это придаёт блюдам пикантность и создаёт волшебное сочетание кислоты, сладости, освежающего фруктового аромата.

А уж как востребованы ягоды барбариса в кондитерском производстве! Это незаменимая сладость и аромат, которые прекрасно дополнят вкус компотов, соков, джемов, конфитюров, пастилы и прочих сладких кулинарных изобретений. Традиционно из сока барбариса изготавливают леденцовые конфеты. Добавляют этот компонент в бисквиты и другие типы основ для изготовления пирожных и тортов. Барбарисовый сок может быть в составе кремов, помадок. Нередко на основе этой ягоды делают мармелад, желе, зефир.

Очень часто можно встретить напитки, в составе которых есть ягоды или сок барбариса. Всевозможные лимонады, сокосодержащие напитки, холодные чаи и т. п. содержат в своём составе части этой ягоды. Вкусен и полезен согревающий травяной чай с добавлением сушёных ягод барбариса.

Нередко можно встретить ягоды этого растения в составе домашних рецептов приготовления средств от различных заболеваний. Считается, что барбарис хорош для профилактики и лечения воспалительных процессов. Иногда этот продукт используют для лечения болезней желчных путей и печени. В некоторых случаях сок барбариса помогает справиться с простудными заболеваниями. Решает барбарис и проблему свёртываемости крови. Хорош этот продукт для стабилизации артериального давления. Ягода оказывает благостное действие на зубную эмаль и защищает дёсны. Средства на основе барбариса улучшают работу сердечной мышцы и укрепляют сосуды. Применив натуральный сок барбариса, можно приготовить жаропонижающее средство. При помощи этого продукта можно понизить уровень болевых ощущений, устранить слабость и тошноту.

Однако весь этот положительный перечень справедлив и оправдан только в том случае, когда рецепты народной медицины применяются по рекомендации и под строгим контролем врача. Заниматься самолечением и самостоятельно назначать себе лечебные средства на основе этого растительного компонента небезопасно!

Полезные свойства этого растения давно оценили косметологи. Барбарис и его соки, вытяжки, экстракты добавляют в различные ухаживающие крема, эликсиры. В качестве добавки некие элементы растения можно встретить в декоративной косметике. Омолаживающие, очищающие косметические средства также могут содержать компоненты рассматриваемого растения. Довольно часто барбарис входит в состав косметики для волос. Особенно ценны аромат и содержание витаминов в этом продукте. Поэтому косметические средства с барбарисом в составе приятны в использовании и эффективные.

Многие женщины обожают нотки барбариса в парфюме. Об этом хорошо известно мастерам ароматов! Вот почему этот прекрасный сладковатый фруктовый аромат встречается в огромном количестве парфюмерных композиций.

Аромат барбариса оказывает на организм человека позитивное влияние. Снимается стресс, нервная система расслабляется, усиливается выработка гормона радости. Ещё бы, аромат барбариса — это аромат из детства! Такой свежий, пряный, сладкий и «конфетный»! Такой запах точно улучшит настроение, разожжёт аппетит и сформирует позитивный энергетический фон на оставшийся день. Вот почему барбарисовую ноту ценят и активно применяют ароматерапевты.

полезные свойства и вред, применение ягод годжи

Барбарис имеет множество полезных свойств, а его ягоды содержат в себе множество витаминов и заслуживают отдельного упоминания.

Внешний вид

Внешне ягоды барбариса имеют продолговатую овальную форму и пурпурный или яркий красный цвет. В длину они доходят до 1 см и обладают выраженным кислым привкусом. В одной ягоде может быть несколько семян длиной в полсантиметра. Они слегка сплющиваются к центру и сужаются к верху.

Особенности

Недозрелые зеленые ягоды барбариса ядовиты, поэтому ни в коем случае их нельзя употреблять. Сбор осуществляется в период полного созревания. В чистом виде ягоды барбариса едят только маринованными или отваренными, так как они кислые.

Барбарис и ягоды годжи — одно и то же?

Нет, это разные растения. Ягоды годжи — это дереза обыкновенная (варварская) или дереза бербе?ров. Ягоды годжи способствуют очень быстрому похудению.

Характеристики

Ягоды барбариса обладают следующими характеристиками:

• имеют богатый витаминный состав;
• используются в роли красителя для тканей и кожи.

В ягодах содержится достаточное количество органических кислот, в число которых входят яблочная, лимонная, винная и другие, а также пектиносодержащие вещества. Благодаря высокому содержанию витаминов С и К, а также каротина, ягоды барбариса несут в себе неоценимую пользу.

Полезные свойства

Ягоды барбариса имеют следующие полезные свойства:

• выводят токсичные вещества за счет пектина;
• оказывают успокоительное воздействие;
• производят омолаживающий эффект;
• часто применяются в медицине в отварах и настоях.

Вред

Вредны только незрелые ягоды барбариса, которые содержат в себе огромное количество берберина и алкалоидов и вызывают отравления.

Применение

В кулинарии

Благодаря кислому вкусу, ягоды барбариса придают блюдам пикантность и находят свое применение в кулинарии следующим образом:

• добавляются в компоты, сиропы и кисели;
• из них варят варенье;
• из них производят желе, конфеты, пастилу;
• участвуют в производстве крепких ликеров;
• в маринованном виде подают к тушеным блюдам из овощей;
• в сушеном виде используют в роли приправы;
• добавляют в блюда восточной кухни;
• в сушеном виде обязательный ингредиент плова.

Морс

Из ягод барбариса делают чаи и морсы, а также сок. Чтобы приготовить из ягод морс, следует:

• высушенные ягоды залить горячей водой и проварить в течение 10 минут на слабом огне;
• отвар настаивают в течение полутора часов и процеживают;
• в него добавляют сахар и предварительно размешанный в небольшом количестве воды порошок ванили;
• все вместе перемешивается.

В медицине

Ягоды барбариса применяют в медицине в следующих случаях:

• для улучшения аппетита;
• для укрепления сердца и сосудов;
• в качестве желчегонного средства;
• для нормализации гормонального фона и работы щитовидной железы;
• в качестве кровоостанавливающего средства;
• для лечения болезней печени и мочевого пузыря;
• для избавления от лихорадки и жара.

Чай

Для укрепления общего состояния и улучшения работы сердца рекомендуется пить барбарисовый чай. Для этого берут ложку высушенных ягод, которые заливают 200 мл кипятка. Можно добавить сахар по вкусу. Настаивается чай около 10 минут, после чего его можно процеживать. Рекомендуется такой чай нагревать перед употреблением и пить через полчаса после приема пищи.

Узнать больше информации о полезных свойствах барбариса, вы можете из передачи «1001 специя Шехерезады»

В косметологии

Поразительный эффект на кожу лица оказывает маска из барбариса, приготовленная по следующему рецепту:

• несколько столовых ложек геркулесовой крупы заваривают горячим молоком, после чего смеси дают остыть;
• 200 г перемолотых ягод барбариса смешивают с набухшим геркулесом;
• к маске добавляют яйцо и ложку меда.

Держат маску на коже до 20 минут. Особенно полезна она для стареющей кожи, так как делает ее более эластичной.

При похудении

Ягоды барбариса низкокалорийны. В 100 граммах ягод содержится меньше 30 ккал. Во время похудения крайне полезно пить витаминные барбарисовые напитки, которые улучшат обмен веществ и обеспечат организм необходимыми веществами.

Можно сварить компот из ягод барбариса. Чтобы получить максимальный эффект, можно употреблять компот вместо других напитков, но не добавлять в него сахар.

А вот сушеные ягоды барбариса в качестве пряности к блюдам лучше исключать, так как они будут вызывать только излишний аппетит.

О применении ягод барбариса и укреплении ими иммунитета смотрите в следующем видео.

Барбарис – Ягоды барбариса. Полезные свойства барбариса

Барбарис – вкусная и полезная ягода красного цвета. Барбарис используется, как приправа для мяса, овощей, при изготовлении соусов, сока, сладких десертов, кваса и настоек. Барбарис очень полезен, и все его части успешно используются в медицинских целях с древнейших времён.

Барбарис был известен шумерам, вавилонянам, ассирийцам и индийцам. В библиотеке царя Ассирии Ашшурбанипала были найдены глиняные таблички, датируемые 650 годом до н.э., с указаниями целебных свойств барбариса. Египетские находки того же периода подтверждают популярность барбариса как лекарства, а многие исследователи считают, что в Индии барбарис знали ещё раньше. Но было бы ошибкой отделять лекарственную функцию барбариса от кулинарной. Многие примеры использования целебной пищи или активных (и вкусных) добавок в повседневной еде говорят о том, что лекарство не обязательно должно быть горьким и невкусным, а вкусная пища – неполезной.

Барбарис с древности приобрёл славу «вкусного лекарства». Использовались как ягоды, так и листья, корни и кора стеблей растения. Барбарис выращивали в древней Индии, в садах богатых граждан Древней Греции и Рима. В Тибете до сих пор барбарисом лечат мелкие раны, используют настои для остановки кровотечения и очистки гнойных ран, при внутренних кровотечениях. Более того, В Тибете барбарис входит в состав многих смесей приправ, используется в повседневной кулинарии и почитается как растение, продлевающее молодость. Так оно или нет, а современные учёные убедились в эффективности настоек из коры и листьев барбариса, которые и правда обладают уникальными ранозаживляющими свойствами, а в ягодах обнаружено большое количество ценнейших элементов: аскорбиновая, яблочная, лимонная и винная кислоты, витамин К, в незрелых плодах, корнях, стеблях и листьях — алкалоид берберин, в зрелых – каротиноиды (лютеин ксантофилл, флавоксантин, капсантин и др. ), пектиновые вещества, органические кислоты, сахара, красящие вещества, минеральные соли. В листьях содержатся смолистые вещества, эфирные масла, пектины, кислоты. В коре и корнях – алкалоиды (берберин и ещё 10 алкалоидов), дубильные и смолистые вещества.

В кулинарии от барбариса используются лишь спелые плоды, чаще всего в высушенном виде. Их добавляют в смеси для приготовления плова или готовят с ними соусы. Но поистине гигантский список медицинских возможностей других частей растения заставляет подумать о применении в кулинарии листьев, стеблей и корней барбариса. Не от бедности, а ради собственного здоровья. Различные части барбариса помогают при кровотечениях внешних и внутренних (особенно при женских болезнях), используются для желчегонного эффекта, отлично понижают давление у гипертоников, стимулируют иммунную систему, повышают аппетит, помогают при желтухе, болезнях желчного пузыря и печени. Используются как противовоспалительное средство, при болезнях сердца, ревматизме, лихорадке, воспалении глаз (в Китае), диабете, слизистой полости рта (Германия), для тонизирования желудочно-кишечного тракта (США). Барбарис даже лечит начальные стадии рака. Европейские учёные связывают положительный эффект с действием вещества берберин, которого в ягодах 15 мг, в листьях 1000, а в корнях 1500 мг.

Вот такой внушительный список возможностей у такого неприметного на вид растения. К сожалению, основная польза исходит не от ягод барбариса, то есть не от самой вкусной в кулинарном смысле части растения, но и в ягодах достаточно полезных веществ. К тому же, ничто не мешает использовать и другие части растения.

Свежие ягоды барбариса можно добавлять при запекании мяса или овощей, можно высушить, размолоть в кофемолке и использовать как приправу или при заваривании травяных чаёв. Барбарис можно и нужно использовать свежим в сезон роста и созревания. Из барбариса можно приготовить чудесные соусы, варенье, джем, желе, мармелад, пастилу и настойку. Барбарис добавляют в тёртый хрен, квашеную капусту и огурцы, барбарис даже маринуют и солят. Из свежего или сушёного барбариса можно приготовить компоты, сиропы или сок (при обильном урожае). Из корней, листьев, стеблей и коры барбариса готовят настойки и отвары. Эти части логично использовать для травяных чаёв или настоек, но обязательно проконсультироваться с врачом для лучшего применения. Пока же ограничимся ягодами.

Самым простым способом попробовать приготовить что-то с барбарисом – использовать его в мясном блюде. В плов барбарис можно добавить в середине приготовлении вместе с рисом – пусть хорошенько распарится. При запекании большого куска мяса барбарис можете добавить или в маринад (требуется растолочь), или вместе с перцем и другими приправами перед приготовлением. Для шашлыка барбарис можно использовать в паре с лимоном или вместо него. Для этого ягоды следует растолочь и добавить в маринад. Барбарис отлично сочетается с мясом птицы. Его можно добавлять при запекании курицы, утки, гуся или индейки.

Соусы. Это второе и не менее вкусное применение барбариса. Можно использовать, как свежие, так и сушёные плоды. Соус с барбарисом прекрасно подойдёт к мясным или овощным блюдам. Из барбариса может получиться интересная паста или соус, наподобие ткемалевого. Соус акацахур сызбал – прекрасный образец абхазской кухни.

Акацахур Сызбал

Ингредиенты:
1 кг ягод барбариса,
2 стакана воды,
1-2 ст. ложки аджики,
1 пучок болотной мяты.

Приготовление:
Всыпьте промытые ягоды барбариса в эмалированную посуду, влейте воду, добавьте мяту и разварите в течение 10-20 минут. Раздавите ягоды в отваре и протрите массу через сито. Добавьте аджику.

Аналогичным способом можно приготовить соусы с барбарисом на основе других приправ, используя мелкое сито для отделения шкурок и косточек. Очень хороший результат получается, когда смешивают мясной сок, полученный при запекании большого количества мяса или птицы, с проваренной и перетёртой через сито массой ягод барбариса. Такой соус особенно хорош к жирному мясу. И непременно попробуйте толчёный барбарис с хреном как соус для мяса!

Барбарис хорошо дружит с сахаром. Сладкие десерты, варенье, желе, джемы, мармелады – барбарис своей кислинкой, конфетным ароматом и вкусом с обилием пектиновых веществ будет кстати во многих десертах. Не бойтесь экспериментировать! Единственное неудобство применения барабариса – это косточки. Но если барбарис разварить, растолочь и протереть через сито, то получится великолепная масса с кислым вкусом и чудесным ароматом.

В старинных книгах можно найти занятные рецепты приготовления десерта из барбариса. Скажем, Елена Молоховец рекомендует приготовить сироп из 1 стакана воды и 2 стаканов сахара. Веточку барбариса следует окунуть в сироп, обвалять в сахарной пудре. Готовый барабарис нужно высушить при самой низкой температуре (у Молоховец «в самой лёгкой печи», в духовке это будет 150 градусов при открытой дверце). Готовый десерт можно сложить в банку, накрыть бумажной «крышкой» и хранить в темноте.

А ещё из барбариса получается очень вкусный и полезный квас. В банку или бутыль следует засыпать спелый свежий барбарис на половину объёма и залить остывшей кипячёной водой. Готовый квас держат в погребе или холодильнике. Кстати, барбарис можно добавить и в классический хлебный квас для ароматизации.

Барбарис даёт прекрасный сок. Им можно разнообразить вкус мороженого, десертов, использовать вместо уксуса, для маринадов, в качестве красителя в выпечке или в домашнем спиртном. Для получения сока ягоды барбариса отварите в небольшом количестве воды (чтобы та лишь покрывала ягоды) и раздавите толкушкой или мадлером. Можно воспользоваться прессом или чеснокодавкой (при небольших объёмах) или же ситом. Готовый сок стерилизуйте в небольших бутылочках 0,1-0,2 л. При наличии погреба или прохладного подвала стерилизованные бутылочки с соком можно закрыть натуральной пробкой, залить смолой и хранить в сухом холодном песке горлышками вниз.

Ягоды и листья барбариса можно добавлять в чай. Во-первых, это очень вкусно, во-вторых, это полезная витаминная добавка, в-третьих, это прекрасная профилактика болезней почек, печени и мочевыводящих путей. Ведь всегда лучше оставаться сильным и здоровым, чем лечить новообразовавшуюся болячку.

Барбарис легко и просто дарит свой прекрасный вкус всем, кто не ленится готовить самостоятельно. Барбарис не даёт нам болеть и лечит в случае чего. В сезон созревания старайтесь добавлять барбарис в большинство блюд и будьте здоровы!

Алексей Бородин

Полезные свойства и применение барбариса | Lifestyle

Полезные свойства кустарника барбариса находят применение в народной медицине. Плоды и листья растения используют для приготовления эффективных домашних лекарств.

1. Химический состав
2. Чем полезен барбарис для организма человека
3. Чем полезны ягоды барбариса
4. Лечебные свойства листьев барбариса
5. Лечебные свойства коры, корней барбариса
6. Полезные свойства барбарисового меда
7. Полезные свойства барбариса для женщин
8. Полезные свойства для мужчин
9. Способы приготовления и применения
10. Как использовать ягоды барбариса
11. Настойка
12. Настой
13. Квас, морс, чай
14. Отвары
15. Сок
16. Применение в народной медицине
17. При язве желудка
18. При заболеваниях почек
19. При гастрите
20. При гипотонии
21. При онкологии
22. При конъюнктивите
23. При бронхите
24. Для очищения печени
25. При камнях в желчном пузыре
26. Применение в кулинарии
27. Применение в косметологии
28. Противопоказания к применению барбариса
29. Заключение

Химический состав

Все части кустарника барбариса содержат высокое количество полезных веществ. Среди основных можно перечислить:

• аскорбиновую кислоту;
• витамины В1 и В2;
• флавоноиды и эфирные масла;
• пектин;
• жирные масла;
• витамин Р;
• токоферол;
• глюкозу и фруктозу;
• пальмитин;
• винную и лимонную кислоты.

Особенной ценностью в составе растения обладает вещество берберин с сильными желчегонными и противовоспалительными свойствами.

Чем полезен барбарис для организма человека

Лекарственное применение барбариса очень разнообразно. Ягоды и зеленые части кустарника используют:

• для успокоения нервной системы и для борьбы с бессонницей;
• при воспалениях и бактериальных процессах;
• для улучшения клеточного обмена;
• при гастрите и гепатите;
• для стимуляции оттока желчи;
• при авитаминозе и цинге.

При наружном применении барбарис способствует заживлению ран и лечению язв.

Употреблять барбарис полезно при упадке сил и для восстановления после тяжелых заболеваний

Чем полезны ягоды барбариса

Плоды кустарника хорошо утоляют жажду, способствуют улучшению аппетита и выводят из организма токсичные вещества. Использовать ягоды барбариса можно при повышенной температуре, для очищения и укрепления сосудов и для профилактики заболеваний сердца.

Лечебные свойства листьев барбариса

Засушенные листья растения применяют для приготовления отваров, настоев и чаев. Употреблять такие средства показано при простуде, кашле и болях в горле. Также настои на листьях обладают мочегонными свойствами и способствуют избавлению от отеков.

Лечебные свойства коры, корней барбариса

Ценными свойствами обладают древесные части кустарника. Корни и кору применяют для приготовления отваров и используют при стоматологических заболеваниях, при гепатите и холецистите, при воспалениях почек. Домашние лекарства способствуют быстрому восстановлению тканей и помогают бороться с бактериальными процессами.

Полезные свойства барбарисового меда

Барбарисовый мед — необычное лакомство с золотистым цветом, приятным растительным ароматом и ягодным вкусом. В состав продукта входят витамины А, С и В, минеральные вещества и ферменты, алкалоиды и фолиевая кислота, фруктоза и сахароза.

Употреблять мед полезно для улучшения клеточного обмена и восстановления функций нервной системы. Лакомство снижает уровень сахара, останавливает кровотечения, помогает при заболеваниях желудка и поджелудочной железы.

Барбарисовый мед принимают для профилактики тромбоза и улучшения работы сердца

Полезные свойства барбариса для женщин

Все части кустарника барбариса обладают обезболивающими свойствами. Употреблять средства на основе растения можно при тяжело протекающих месячных и для остановки обильных кровотечений. Чаи и настои из листьев кустарника используют на диете для похудения, отварами ополаскивают волосы и протирают кожу.

В период беременности барбарис для женщин не рекомендован. Ягоды часто становятся причиной аллергии и к тому же содержат алкалоиды, вещества, способные спровоцировать выкидыш.

Совет! Не следует использовать средства на основе кустарника при грудном вскармливании, они ухудшают вкус молока и к тому же могут вызвать негативную реакцию у новорожденного.

Полезные свойства для мужчин

Барбарис способствует повышению потенции, помогает в лечении воспалительных заболеваний мочеполовой системы. Настои и отвары из листьев и коры кустарника приносят пользу спортсменам. Употреблять их можно при повышенных физических нагрузках для укрепления связок, а также в период заживления травм для снятия боли и воспалений.

Способы приготовления и применения

Народная медицина применяет кустарник барбарис очень широко. Из плодов, листьев и других частей готовят лекарственные отвары и спиртовые настойки, вкусные ароматные чаи и морсы.

Как использовать ягоды барбариса

Плоды кустарника барбарис подходят для приготовления настоев, отваров и крепких спиртовых экстрактов. Народная медицина использует их в свежем и засушенном виде, отдельно или в сочетании с другими лекарственными ингредиентами.

Из ягод готовят полезные и вкусные компоты и соки, джемы и варенья. Сухие плоды можно перемолоть в порошок и добавлять в мясные и овощные блюда в качестве приправы. Ягоды часто выступают сырьем для домашних вин и ликеров с ценными лекарственными свойствами.

Настойка

Настойку готовят из листьев кустарника — свежих или сушеных. Рецепт выглядит так:

• 100 г сырья нарезают;
• заливают 1 л водки и перемешивают;
• закупоривают сосуд и на две недели убирают в затемненное место.

По истечении времени настойку необходимо процедить. Принимают ее по маленькой ложке трижды в сутки, всего курс лечения должен занять не больше десяти дней.

Настойка барбариса помогает при заболеваниях печени и желчного пузыря

Настой

Лекарственный настой на листьях кустарника барбарис готовят по такому рецепту:

• две большие ложки сырья заливают 200 мл кипятка;
• в закрытом термосе держат на протяжении часа;
• по достижении готовности фильтруют через сложенную марлю.

Настой необходимо принимать четырежды в сутки по большой ложке. Лечение проводят на протяжении месяца, пользу целебное средство приносит при патологиях печени и воспалительных процессах.

Настой кустарника барбарис применяют в качестве мягкого мочегонного

Квас, морс, чай

Барбарисовый чай приносит особенную пользу при диарее за счет повышенного содержания дубильных веществ. Напиток делают так:

• смешивают по 5 г сухих плодов и листьев растения;
• засыпают сырье в заварочный чайник;
• заливают горячей водой на полчаса;
• процеживают.

Принимать чай нужно по несколько глотков трижды в день. Употреблять его разрешается также при гастрите и изжоге.

Заваривать барбарисовый чай лучше всего водой с температурой около 80 °С

Для лечения и для удовольствия можно пить морс из плодов кустарника. Для его приготовления необходимо:

• раздавить в кашицу 200 г свежих плодов и залить 1 л воды;
• отварить около 40 минут на среднем огне;
• процедить;
• в горячую жидкость засыпать 100 г сахара и перемешать до растворения.

Морс можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде. Летом он прекрасно утоляет жажду, а зимой помогает укрепить иммунитет и справиться с простудой.

Интересный рецепт предлагает приготовить из барбариса освежающий квас. Алгоритм выглядит так:

• 1 кг свежих ягод заливают в кадке 5 л воды;
• плотно закрывают емкость крышкой;
• выдерживают в течение месяца;
• полученный настой процеживают и доливают чистой водой в соотношении 1:1;
• вносят сахар из расчета 100 г на 1 л жидкости;
• убирают в теплое место еще на сутки для брожения.

Вкусный квас пьют в основном в холодном виде по настроению и для утоления жажды.

Барбарисовый квас способствует похудению, нормализует аппетит и устраняет отеки

Отвары

Польза барбариса для организма человека проявляется при воспалениях и кровоточивости десен. В таких случаях хорошо помогает отвар из корня кустарника. Делают его так:

• отмеряют 5 г сухого сырья и заливают стаканом воды;
• на малом огне отваривают четверть часа после кипения;
• остужают под крышкой и фильтруют сквозь марлю.

Применяют средство главным образом для полосканий, использовать его можно до пяти раз в день.

Отвар барбарисовых ягод помогает устранить боль в горле при ангине

При недугах сердца и сосудов хорошее действие оказывает отвар на ягодах. Рецепт выглядит так:

• две большие ложки сухих плодов раздавливают при помощи скалки;
• заливают сырье 500 мл воды;
• на слабом огне отваривают 15 минут;
• в закрытом виде выдерживают еще два часа.

Процеженное средство принимают трижды в день по 15 мл.

Сок

Самый простой напиток на основе ягод кустарника — это свежий сок. Его выдавливают из плодов при помощи соковыжималки или вручную и переливают в стеклянную емкость через марлю. Перед употреблением средство разбавляют водой, пока оно не станет приятным на вкус.

Барбарисовый сок эффективно очищает ткани от шлаков и нормализует работу почек

Применение в народной медицине

Листья, корни и плоды барбариса встречаются во многих домашних рецептах здоровья. Народная медицина предлагает проверенные и эффективные средства.

При язве желудка

Заживлению слизистых желудка способствует отвар листьев кустарника. Делают его по такому рецепту:

• большую ложку сухого сырья измельчают;
• заливают 200 мл горячей воды;
• на протяжении 15 минут нагревают на водяной бане;
• остужают под крышкой.

Готовое средство пропускают через марлю и доливают чистой жидкостью до начального объема. Пить отвар нужно по 15 мл трижды за сутки.

При заболеваниях почек

Хорошим противовоспалительным действием обладает настойка листьев барбариса. Ее делают следующим образом:

• измельчают большую ложку сырья;
• заливают 125 мл водки в стеклянной емкости;
• настаивают две недели в темном месте при комнатной температуре;
• пропускают через марлю.

Употреблять препарат нужно трижды за день по 20 капель, запивая водой.

При гастрите

Простой настой барбариса хорошо успокаивает раздраженные слизистые и нормализует кислотность. Рецепт выглядит так:

• плоды и листья кустарника смешивают по маленькой ложке;
• заливают 500 мл кипятка;
• прикрывают крышкой;
• оставляют настаиваться на полчаса;
• фильтруют сквозь марлю.

Домашнее лекарство нужно принимать по 1/3 стакана трижды за день на протяжении двух недель.

При гипотонии

Плоды барбариса повышают артериальное давление и приносят пользу при гипотонии. Из ягод готовят такой отвар:

• высушенное сырье измельчают в объеме двух больших ложек;
• разводят в 500 мл воды;
• после закипания томят еще 15 минут на малом огне;
• настаивают под крышкой три часа.

Процеженный отвар принимают по большой ложке до трех раз в сутки.

Отвар барбариса помогает выровнять гормональный фон и нормализовать месячный цикл

При онкологии

В комплексном лечении рака применяют отвар коры и корней кустарника. Средство готовят по такому рецепту:

• сухие части растения заливают стаканом горячей воды;
• держат на водяной бане четверть часа;
• фильтруют и охлаждают.

Употреблять отвар необходимо натощак трижды в сутки по 30 мл.

Внимание! Кустарник барбарис не может служить единственным лекарством при онкологии. Применять его можно только совместно с официальными препаратами и с разрешения врача.

При конъюнктивите

Противовоспалительные свойства барбариса помогают избавиться от воспаления слизистых глаз. Необходимо приготовить такой отвар:

• большую ложку измельченных листьев и цветков растения заливают 300 мл кипятка;
• на малом огне томят не больше 10 минут;
• настаивают еще два часа и процеживают.

Теплым отваром промывают глаза до шести раз в день.

При бронхите

Корень кустарника барбариса способствует отхаркиванию и помогает бороться с бактериальными процессами. При затяжном кашле приносит пользу такое средство:

• сырье измельчают в объеме 10 г;
• заливают 200 мл холодной воды;
• отваривают на самом слабом огне под крышкой 15 минут;
• процеживают через слой марли и отжимают остатки корневищ.

Теплое средство нужно принимать по маленькой ложке трижды за день.

Для очищения печени

Листья кустарника помогают вывести токсины и шлаки из тканей и снижают нагрузку на печень. В лечебных целях готовят такой настой:

• в термос засыпают две большие ложки сухих листьев;
• заливают стаканом свежего кипятка;
• в закрытом виде выдерживают два часа;
• пропускают через марлю.

Принимать средство нужно по большой ложке до пяти раз в день.

Курс лечения отваром барбариса при болезнях печени проводят в течение месяца

При камнях в желчном пузыре

Хорошими желчегонными свойствами обладает отвар коры и корневищ кустарника. Рецепт выглядит так:

• сырье измельчают и смешивают 15 г корней и 10 г коры;
• заливают 1,5 л воды и отваривают полчаса на слабом огне;
• пропускают через марлю и остужают.

Лекарство нужно принимать трижды за сутки по 50 мл. Желательно употреблять целебный отвар натощак.

Применение в кулинарии

Ягоды барбариса на фото очень привлекательны, но обладают кислым вкусом, поэтому в чистом виде их почти не употребляют. Однако на основе плодов готовят массу полезных и вкусных блюд и напитков. Например:

• соки и компоты;
• настойки, ликеры и вина;
• сиропы и варенья;
• джемы;
• пастилу.

Барбарис добавляют в начинку для выпечки, в азиатский плов и приправу для шашлыка.

Применение в косметологии

Экстракты барбариса можно встретить в составе многих покупных кремов, масок, шампуней и ополаскивателей. Витамины и органические кислоты в ягодах и листьях кустарника способствуют омоложению кожи и укреплению волос, помогают бороться с веснушками и пигментными пятнами, прыщами и угревой сыпью.

При сухих ослабленных локонах и перхоти помогает такой ополаскиватель:

• 15 г высушенных листьев кустарника заливают стаканом кипятка;
• выдерживают в закрытом виде 30 минут;
• процеживают.

Теплым средством промывают чистые пряди дважды или трижды в неделю.

На фоне применения настоя барбариса локоны быстро приобретают объем и шелковистость

При чувствительной коже лица, склонной к раздражениям, можно использовать настой плодов кустарника барбариса для умывания. Рецепт выглядит так:

• 30 г сухих ягод заливают 250 мл кипятка;
• держат под крышкой около часа;
• пропускают через слой марли.

Умываться настоем необходимо каждое утро, тогда средство быстро улучшит состояние кожи и к тому же выровняет ее цвет.

Противопоказания к применению барбариса

Полезные свойства и противопоказания плодов барбариса и листьев кустарника неоднозначны. Отказаться от применения лекарственных средств на основе растения необходимо:

• при индивидуальной аллергии;
• в период беременности и лактации;
• при выраженной гипертонии;
• при обострении панкреатита и язвенной болезни.

Поскольку разные части кустарника содержат потенциально опасные алкалоиды, употреблять средства на основе барбариса нужно строго по рецептам.

Важно! Домашние лекарства не предлагают детям младше 12 лет.

Заключение

Полезные свойства кустарника барбариса используют в лечении желудочно-кишечных, воспалительных и простудных заболеваний. Лекарственной ценностью обладают все части растения, а плоды к тому же широко применяются в кулинарии.

Съедобные виды барбариса и их использование

Сразу хочу сказать, что не все плоды барбариса одинаково вкусны и полезны. Например, несъедобными считаются шикарные красные ягоды барбариса Тунберга и барбариса Оттавы . Вряд ли они вам понравятся, ведь в них ярко выраженная горечь. Да и не ешьте их: в плодах содержится большое количество алкалоидов (отсюда и горечь), которые могут навредить вашему организму. А вот Барбарис Амурский и Барбарис обыкновенный дают вполне съедобные ягоды.Их используют для приготовления различных блюд.

---

Смотрите также: Сорта барбариса (фото)

---

Съедобные виды

Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris) встречается не только в частных садах, но и в городе. Несмотря на свою повышенную «лохматость», этот вид часто используют в садоводстве. Его большой раскидистый рыхлый куст может найти свое место в саду, но ему нужно найти достойных партнеров.

Да, и не следует пренебрегать стрижкой, чтобы держать хулигана в узде.Посадить барбарис обыкновенный на физиологическом растворе или фоновое растение в составе. Для него желательно найти солнечное место, хотя этот вид может терпеть и с небольшой тенью, но тогда с плодоношением будут проблемы.

Те, кто часто готовит плов с добавлением барбариса, заметят, что в магазинах обычно продаются фрукты, в которых нет косточек или они совсем незначительные. А на наших кустах растут ягоды с твердыми ядрами внутри. Как это возможно: может, на полках, а не барбарис?

Нет, в обоих случаях речь идет о барбарисе, и об одном и том же виде — барбарисе обыкновенном.Просто в промышленных целях выращивают бессемянный сорт. Однако собственный, даже костлявый, барбарис по вкусу будет не хуже покупного. К тому же вы выращивали его с любовью и без применения химии!

Другой вид со съедобными плодами — барбарис амурский (V. amurensis). Его самое заметное отличие от собрата — более крупные листья до 12 см. Они растворяются зелеными, а к осени приобретают красноту. Кустарник вырастает до 3,5 м в высоту. Убирать урожай лучше поздней осенью, после первых заморозков.Этот вид без проблем растет в средней полосе России.

Пернатые конкуренты

Ягоды барбариса собирают только в зрелом виде, ожидая наступления осени. Лучше, если по ним пройдет легкий морозец. Но будьте бдительны: кроме вас будут и другие претенденты на добычу — птицы. Накануне холодов, а тем более с их наступлением, птицы не прочь полакомиться этими вкусными и питательными ягодами.

Чем хороши ягоды

Во всех частях этого растения содержится алкалоид, который называется берберином.Он входит в состав многих препаратов, обладающих мощным желчегонным действием. Однако в недозрелых ягодах много ягод, поэтому их нельзя есть. Их используют только в медицине.

Но созревшие плоды считаются природным антибиотиком. Их используют для повышения иммунитета. Известно также противовоспалительное и противокашлевое действие барбариса. Ягоды содержат большое количество кислот — яблочной, винной и лимонной — отсюда их характерный вкус. Кроме того, они богаты витаминами К и С.

Простые рецепты с барбарисом

Барбарис любят за кислый вкус. Он хорошо сочетается с мясными блюдами и является незаменимым ингредиентом плова. Также его добавляют в выпечку и используют в зимних приготовлениях.

Очень прост рецепт компота из этой ягоды. Получается насыщенно-красный и безумно вкусный. Однако он подходит только тем, кто выращивает свой барбарис, так как ягод нужно довольно много. В кастрюлю насыпают 500 г сахара и заливают 500 мл воды; помешивая, довести до кипения.

В чистую банку налейте 500 г барбариса, залейте кипящим сиропом и закройте крышкой. Затем пастеризуйте компот в кастрюле с кипятком в течение 15-20 минут. У меня такие заготовки хранятся совсем долго: рубите, как вся семья этот компот просто обожает, баночки расходятся — глазом моргнуть не успеешь.

Еще я как-то читал, что кроме ягод можно есть молодые листочки. Если вы никогда их не пробовали, то это стоит сделать. По вкусу они напоминают щавель и успешно заменяют это растение в супах и салатах.Правда, нужны очень молодые листья: кислотности в них больше, а жесткости почти нет.

Барбарис также очень хорош в варенье.

Если после компота остались излишки ягод, надо это сделать. Я называю этот рецепт «Просто, просто, два, три». Теперь вы сами поймете, почему. Вам понадобится 1 стакан воды, 2 стакана барбариса и 3 стакана сахара. Действительно просто! А варенье варю, как и любое другое: несколько раз довожу до кипения и остужаю.Как ягоды уважаю, раскладываю по стерилизованным банкам и закрываю крышками.

---

Ссылка по теме: Барбарис (фото) полезные свойства посадка и уход

---

Как отличить годжи от барбариса

Сейчас во многих магазинах можно встретить ягоды годжи — маленькие продолговатые красные плоды. Напрашивается аналогия с барбарисом. Этим и пользуются недобросовестные продавцы, отдавая дешевый барбарис дорогим ягодам годжи. Но обман раскрыть очень просто: у последних никогда не будет кислого вкуса, они по своей природе свежие.

---

Барберис (Berberis): выращивание пользы и вреда, рецепты

Выращивание

Лучше растет на открытом и хорошо освещенном участке, в тени тянется, цветет не так пышно.

Довольно зимует, только в особо суровые годы могут подмерзать кончики побегов. После обрезки быстро восстанавливается. Для профилактики полив и внесение азотных удобрений необходимо прекратить в августе.

Грунт подходит для любых, кроме каменистых и тяжелых глинистых почв.

Засухоустойчивый. Дополнительный полив необходим только в период активного роста и цветения.

Раз в 2-3 марта крону прореживают, вырезают на кольцо поврежденные и направленные побеги.

Легко размножается укоренением зелеными черенками в июне-июле.

На одном месте может расти много лет, при этом его не нужно трогать.

Рецепты с барбарисом

При артрите и остеохондрозе заполнить 4 ст.л. плоды барбариса 0,5 л кипятка, настоять 20 мин. Взять по 0,5 ст. в течение дня для облегчения состояния.

При мочекаменной болезни, при приступах почечной колики смешать 2 ст.л. корень барбариса, по 10 ст. травы зверобоя и листьев крапивы дырчатой, по 4 ст.л. корень лопуха большого, трава спориша (горная птица), пастушья сумка, рута душистая, плоды черники, укроп овощной, васильковый, листья мяты перечной и почечный чай. 5 ст. (без горки) смеси залить 1 л кипятка в термосе на ночь.Это суточная доза в первый период лечения, курс которого составляет 15-20 дней. Затем уменьшите дозировку: 3 ст.л. смесь трав залейте 0,5 л кипятка. Этот курс лечения составляет 30 дней.

Противопоказания барбариса

Аллергия, беременность, настойка барбариса противопоказана при менопаузальном кровотечении.

---

Применение и полезные свойства барбариса — отзывы, советы и хитрости

---

Барбариса из детства

Для большинства дачников барбарис — это название декоративного куста, а красные ягоды на нем — бесплатное осеннее украшение.Мало кто знает, что они содержат два совершенно уникальных вещества!

Кислый витамин

Рецепты картофеля с содержанием барбариса встречаются в рукописях 3000 лет назад. В Индии красные ягоды использовались как средство очищения крови от темных сил. В Китае считалось, что растение продлевает жизнь. В Риме и Древней Греции барбарис был символом удачи и счастья, и его выращивали в каждом саду. В барбарисе полезно все (кора, корни, листья), не подходят только желтые цветы.Но похвалу будут и красные ягоды барбариса с их фирменной кислинкой. В них много пектина, который помогает выводить токсины и очищает организм, огромное количество витамина С и фруктовых кислот (яблочной, лимонной, винной), они просто придают ягодам фирменную кислотность. Но самое главное, барбарис содержит два уникальных вещества: серотонин (гормон радости) и берберин, который обладает антимикробными свойствами и помогает организму бороться с раковыми клетками. Во-первых, барбарис бесценен!

Когда собирать

Ни в коем случае не пробуйте зеленые ягоды барбариса.Им можно отравиться из-за высокого содержания алкалоидов — это ценное вещество, но опасное в больших концентрациях. В середине осени ягоды созревают и становятся совершенно безвредными. Их готовность определить несложно: недозревшие плоды обычно алые и очень плотные, а спелые — более мягкие и бордового цвета. Многие ягоды (калина, рябина) становятся вкуснее после заморозков, но барбарис от этого слаще не станет, поэтому тянуть с сбором смысла нет.

Хранение

Барбарис может храниться долгое время благодаря своим антисептическим свойствам.Если ягоды поместить в вакуумную емкость и убрать в холодильник, то в таком виде барбарис находится около месяца.

Для более длительного хранения ягоды замораживают и хранят в морозильной камере до года. Если вы хотите использовать ягоды в качестве приправы, то сушите их в духовке, но при температуре не выше 60 °.

Как приготовить

Барбарис можно употреблять в свежем виде. Не случайно травники назвали ее блаженной ягодой и рекомендовали утром натощак жевать несколько ягод: для бодрости и наугад.Приправы хороши в дневных блюдах — к мясу, плову. В кавказской кухне царит настоящий культ барбариса — в салаты кладут молодые листочки, из ягод готовят компот.

Внимание! В кулинарных целях ягоды барбариса обыкновенные или оттавские, плоды декоративных сортов, например, барбариса Тоунберг, намного грубее и горьковатее, хотя и съедобны.

Как обработать барбарис

ЯГОДНЫЙ ВКУС . Берем 2 ч. Л.ягод барбариса залейте 1 стаканом воды, залейте ягоды в термосе и залейте кипятком. Настаиваем полчаса, фильтровать нельзя. Ягодный настой пьют по 2 ст. л. 4-5 раз в день. Это желчегонное и мочегонное средство также используется для укрепления иммунитета.

ЛИСТЬЕВЫЙ ЧАЙ . Берем 1 ч. с ломтиком измельченных листьев барбариса положить их в чайник и залить 1 стаканом кипятка, настоять 10-15 мин. Пить утром или вечером по 1 стакану, можно подсластить. Эффективное средство от простуды.Его также используют для лечения желчных протоков.

БАЛЬЗАМ ДЛЯ ВОЛОС . Разведите отвар листьев барбариса пополам с водой — и у вас получится бальзам для волос. Ополосните волосы после мытья; активизирует и укрепляет волосяные фолликулы, снимает воспаление.

ЛИЦЕВАЯ ЛЕНТА . Настои и отвары ягод и листьев барбариса используют для ежедневного умывания, готовят косметический лед для растирания лица и шеи. Такие процедуры выравнивают структуру кожи, стимулируют ее к обновлению и омоложению, отбеливают веснушки.

© Автор: Ирина ПРОКЛОВА, Тверь

ЗАКАЗАТЬ КАЧЕСТВО И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ БУТЫЛКИ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО СМОТРИТЕ СЕБЯ И БУДЬТЕ ИЗУДАННЫМ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. GO >>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

---

Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

Поедание кустов | Продовольственный лес в вашем саду

Удивительно, сколько хороших съедобных растений выращивают исключительно в качестве декоративных растений, а их пищу тратят впустую.Когда помидоры были впервые завезены в США, они считались ядовитыми и выращивались в основном в декоративных целях. То же самое и со многими обычными декоративными кустарниками. Все растения ниже с радостью заняли бы место в лесном саду или на участке, но, возможно, в этом случае вы могли бы сэкономить немного места и просто совершить набег на ближайший кустарник. Думайте об этом как о городском поиске пищи.

Пурпурный

Fuchsia magellanica — самая выносливая и широко выращиваемая фуксия в Великобритании.Из него получается крупный куст до 2-3 метров. Здесь, на северо-востоке, верхушка побегов погибает каждые несколько лет в суровую зиму, но корни всегда выживают, и растения вскоре восстанавливаются. Более мягкий запад им больше нравится, и я видел, как они пытались захватить целые холмы вокруг Маллайга. Цветы съедобны, но скорее из-за новизны, чем из-за вкуса, и очень красивы. Мне нравится их испанское название: pendientes de la reina — серьги королевы. В наши дни доступно множество разновидностей, но они, как правило, раздуты и безвкусны, им не хватает элегантности и красоты оригинала.

Спелые ягоды фуксии очень приятные с мягким сладковатым вкусом. Самая большая трудность заключается в том, чтобы выбрать спелые: в отличие от большинства фруктов, они не сильно меняют цвет, спелые плоды просто немного светлее, немного больше и немного мягче, чем незрелые. Это делает употребление ягод фуксии чем-то вроде искусства, потому что незрелые ягоды ужасны на вкус и бросаются в горло, но через какое-то время вы начинаете привлекать внимание. Говорят, что ягоды фуксии сильно различаются по вкусу, хотя я подозреваю, что некоторые из наиболее негативных описаний (от «перечного» до «бензинового») являются результатом употребления недозрелых ягод, а не истинным отражением вкуса спелых ягод. .Теперь я обязательно пробую любую ягоду фуксии, которую вижу. Они очень легко снимаются с черенков, поэтому, если вы найдете особенно красивый сорт, откусите ветку, поместите ее в воду и отнесите в свой сад (и отправьте мне немного!).

Фуксия магелланика

Гаултерия

Гаултерия — большой род, содержащий ряд декоративных кустарников. Теперь он содержит ряд видов, которые раньше назывались Pernettya : это были виды Южного полушария, но поскольку не было последовательной разницы между ними и северянами, все они теперь объединены в группу Gaultheria. Наверное, самый красивый из них — это Willon ( G. Shouldon ), о котором я писал ранее. Самым ярким из них, безусловно, является колючий вереск ( G. mucronata ) с красными, белыми или розовыми ягодами, которые выглядят так, как будто они сделаны из полистирола. Трудно представить что-то менее съедобное на вид, но на самом деле они сладкие и вкусные. Моя девушка предлагает использовать их в качестве украшения для здорового торта. Как и фуксии, виды Gaultheria разнообразны и легко размножаются, поэтому их можно выбирать по качеству плодов.Недавно я нашла сорт клецки с гораздо более мясистыми ягодами, чем обычно, поэтому я планирую постучать в дверь хозяина и попросить некоторое время его разделить.

Gaultheria mucronata ягоды

Берберис

Два вида Berberis широко используются в качестве кустарников: B. darwinii (барбарис Дарвина) и B. thunbergii (барбарис японский). У обоих есть фрукты, которые слишком кислые, чтобы наслаждаться ими в сыром виде, но ягоды B. darwinii очень вкусны в варенье или желе.Кьяран Берк дает рецепт желе на Blooms ‘n’ Food. Я думаю, что предпочитаю их в качестве джема, но я все еще экспериментирую. В следующем сезоне выложу рецепт.

Berberis darwinii

Японский барбарис менее полезен, но вы можете использовать сок из ягод, чтобы заменить лимонный сок. Исследовательский фонд агролесоводства описывает корейский барбарис ( B. koreana ) как «лучший съедобный барбарис», но «Растения будущего» оценивают его съедобность на 1 балл из 5, так что кто знает?

барбарис

Elaeagnus

Elaeagnus — еще один разнообразный род кустарников, в том числе олеастр, малина, гуми, осенние оливки и даже финик Трапезунд.В основном их сажают из-за их серебристой, блестящей или пестрой листвы, но у многих из них также есть хорошие съедобные плоды. К сожалению, это может быть нелегко: им нужен опылитель, и я не уверен, насколько далеко на севере они преуспеют в плодоношении — я нашел плоды E. x ebbingei в Лондоне, но никогда в Шотландии — но я думаю, что стоит проверить любой куст, который вы найдете.

Арония

Черную аронию ( A. melanocarpa ) иногда сажают из-за красивой осенней листвы, но это также полезная ягодная культура.Лучше всего содержится в желе и джемах, он богат пектином и помогает другим фруктам схватываться. Те, что у меня в саду, счастливо растут и плодоносят в полутенистом месте. В конечном итоге они вырастают примерно до 2,5 м.

Арония меланокарпа

Барбарис: кустарник с лекарством в составе — Mother Earth Living

1/2

Сушеный барбарис продается на рынках большей части Европы.

2/2

❮ ❯

Хотел бы я знать в свои 20 лет то, что я знаю о барбарисе сегодня. В то время у меня была живая изгородь из барбариса вдоль подъездной дорожки, где ее яркие красные цвета казались красотой осенью. Если бы я понял, что у меня есть куст с 2500-летним лечебным прошлым, я мог бы заварить чашку чая из весенних обрезков, которые по глупости выбросил в мусор. Этот колючий кустарник с красивыми красными ягодами в конце лета, возможно, был одним из лучших антибактериальных и антиоксидантных растений в округе, не говоря уже о хорошем пищевом растении.

Богатая история барбариса как лекарство

Кажется, все культуры мира знали о пользе барбариса. Сегодня это наиболее широко используемый препарат в гомеопатической медицине для лечения боли в почках и удаления камней в почках. Древние египтяне использовали его с семенами фенхеля для предотвращения эпидемий. В Индии его использовали для лечения дизентерии. Европейские травники использовали его для лечения заболеваний печени и желчного пузыря. Русские лекари использовали барбарис при воспалениях, повышенном давлении и аномальных маточных кровотечениях.И иранцы ценили растение за его антиаритмическое и успокаивающее действие. Барбарис считается полезным для мочевыводящих и пищеварительных трактов, кожи и даже разума.

Рассматривая спектр нарушений здоровья, против которых используется барбарис, можно задаться вопросом: действительно ли растение может быть эффективным против такого количества проблем? Мы, жители Запада, относимся к группе скептиков, и такое растение, как барбарис, разжигает наше стремление к доказательствам.

Чемпион по антиоксидантам, уничтожитель бактерий

Барбарис — обычный садовый кустарник, произрастающий в Европе и на Британских островах, натурализованный в Северной Америке.Существует около 500 видов, из которых Berberis vulgaris является наиболее известным в медицине. Близкий родственник, виноград Орегон ( B. aquifolium ), произрастает в Северной Америке, как и B. canadensis , который растет на юге Соединенных Штатов и очень напоминает по лечебным свойствам B. vulgaris . Барбарис может расти на бедных питательными веществами почвах с небольшим или избыточным количеством воды. Это лоскутное растение — жесткое и устойчивое — и с годами я обнаружил, что «лоскутное» обычно подразумевает пользу для здоровья.

Эта изгородь из барбариса у меня дома росла в пустынном климате долины Оканаган в Британской Колумбии. В жаркие летние дни на него светило солнце, и его выживание зависело от внутреннего запаса антиоксидантов. Фактически, в исследовании, опубликованном в журнале Pharmacological Research , исследователи из Консорциума местных пищевых продуктов и нутрицевтиков — международной группы, изучающей преимущества средиземноморской диеты для здоровья человека, — провели тесты в пробирках, сравнивая плоды, листья и нежное мясо барбариса. стеблевые экстракты 109 других видов, не относящихся к Berberis .Они обнаружили, что барбарис является лучшим антиоксидантом.

Эта антиоксидантная сила может дать бросающие вызов возрасту преимущества некоторым средиземноморским народам, которые едят эту траву как часть своего обычного рациона. Жители таких регионов, как южная Италия, Греция и юго-восточная Испания, всегда ели дикие или полудикие растения, такие как барбарис. Среди сельских жителей такие растения могут помочь объяснить их относительно низкую заболеваемость возрастными заболеваниями, такими как сердечные заболевания и диабет — болезни, которые, по крайней мере частично, объясняются окислительным повреждением, накапливающимся в тканях и органах.

Барбарис также обладает противомикробным действием. Все растение — но особенно корни — содержит горькое алкалоидное вещество, называемое берберином. Берберин может лечить кишечные инфекции, такие как бактериальная дизентерия, поскольку он антагонистичен возбудителям кишечной палочки , сальмонелле, шигелле, лямблии и даже холере. Частично он действует, предотвращая прикрепление микробов к клеткам человека. Основное клиническое применение берберина — лечение бактериальной диареи, кишечных паразитарных инфекций и инфекций глазной трахомы (тяжелая форма бактериального конъюнктивита).

Барбарис богат и другими алкалоидами, всего их не менее 22, некоторые из которых служат сердечными и нервными лекарствами. Исследования на животных с экстрактами ягод показывают, что алкалоиды барбариса могут стабилизировать сердечные заболевания, такие как тахикардия (учащенное сердцебиение) и фибрилляция желудочков (состояние, при котором электрическая активность сердца нарушается, заставляя желудочки «трепетать», а не биться, что приводит к сердцебиению. перекачивает мало или совсем не перекачивает кровь). Например, алкалоид бербамин может помочь предотвратить фибрилляцию желудочков, возможно, предотвращая перегрузку натрия и кальция.

Экстракты ягод также могут помочь при гипертонии и некоторых расстройствах нервной системы, таких как эпилепсия и судороги. Они способствуют перемещению калия и расслабляют кровеносные сосуды, тем самым снижая кровяное давление. Барбарис также помогает регулировать токи калия в мозге, что может объяснить его седативные и нейрозащитные свойства. Экстракты, использованные в этих исследованиях на животных, были приготовлены с водой, а это означает, что чай, приготовленный из ягод, будет простым способом использовать некоторые из этих преимуществ.

Чтобы узнать больше

Некоторые другие предполагаемые преимущества барбариса еще не изучены. В качестве тонизирующего средства для почек и желчного пузыря соединения плодов барбариса могут помочь расщеплять камни в мочевыводящих путях, выделяя оксалат кальция, вещество, из которого состоят камни (схожий эффект имеют некоторые соки цитрусовых). Как тоник желчного пузыря, фрукт может усилить отток желчи.

На сегодняшний день основной критикой исследований барбариса является отсутствие двойных слепых плацебо-контролируемых клинических испытаний на людях, которые считаются золотым стандартом для подтверждения действия лекарства.Несмотря на обширную историю традиционного использования растения и значительное количество исследований в пробирках и на животных, до тех пор, пока эти результаты не будут подтверждены клинически, барбарис, вероятно, не будет признан обычными практикующими врачами. Между тем народные целители уверенно используют его, полагаясь на долгие и, по всей видимости, успешные исторические данные.

Барбарис выпускается в различных формах, включая капсулы, жидкие экстракты и настойки. Экстракты обычно стандартизированы и содержат от 8 до 12 процентов алкалоидов, из которых наиболее распространен берберин.Также доступен лечебный чай из сушеных корней, а мазь из барбариса (10-процентная формула) продается как средство от псориаза и других кожных заболеваний. Важные примечания по безопасности: Сильные стандартизованные экстракты барбариса могут вызвать расстройство желудка и, как правило, не должны использоваться дольше одной-двух недель непрерывно. Барбарис может быть небезопасен для беременных и кормящих женщин, поскольку может усилить желтуху или повлиять на нормальное развитие плода. Не рекомендуется детям младше 2 лет и пожилым людям.Из-за его умеренно токсичных свойств и потенциального взаимодействия с такими лекарствами, как антикоагулянты, антигистаминные препараты, антибиотики и лекарства от диабета, разумнее всего использовать добавки барбариса под руководством практикующего врача.

Познакомьтесь с барбарисом самым приятным образом — добавив ягоды в соус, желе, сок, вино или чай. Попробуйте заменить изюм немного барбариса в кексах и пирогах. Жители Ближнего Востока кладут их в блюда из риса. Вы можете использовать фрукты, как клюкву — барбарис более кислый, но менее горький.Барбарис (также называемый зерешк ) можно купить в продуктовых магазинах Средиземноморья или Ближнего Востока, в некоторых магазинах здорового питания или в Интернете. Охладите, чтобы сохранить цвет и качество.

Стоит ли выращивать барбарис?

Барбарис стал целью программ ликвидации в Северной Америке, потому что он может служить укрытием для опасных вредителей важных зерновых культур. Гриб, известный как Puccinia graminis f. sp. tritici поражает пшеницу, овес и ячмень, но также использует многие виды барбариса в качестве альтернативных хозяев, вызывая стеблевую ржавчину.В прошлом стеблевая ржавчина уничтожала зерновые культуры в США, Канаде и других странах. Сегодня регионы, выращивающие зерновые, снова сталкиваются с этой угрозой, потому что барбарис снова появляется естественным образом. Безопасными для посадки считаются только устойчивые к ржавчине виды барбариса, используемые в основном в декоративных целях. Свяжитесь с местными сельскохозяйственными властями, чтобы узнать об ограничениях и рекомендациях.

Джина Мохаммед, доктор философии, физиолог растений в Sault Ste. Мари, Онтарио, Канада. Она является автором книги Кошачья мята и керосиновая трава — Что растения говорят нам о жизни (www.CandlenutBooks.com)

Опубликовано 1 мая 2008 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Попробуйте эту успокаивающую траву для более сладкого сна.

Научитесь отличать бузину (Sambucus canadensis, s.nigra) от ядовитой малины.

Сальсифы — яровые сорняки.Три вида встречаются по всей Северной Америке, завезены из Европы. Сальсиф, также называемый овощной устрицей и устричным растением, Tragopogon porrifolius, представляет собой растение с пурпурными цветками с цветком в форме одуванчика, узкими листьями и семенной головкой, похожей на большой одуванчик (размером с теннисный мяч). Сальсифи луговой, […]

Архивы ползучего барбариса — Ешьте сорняки и другие вещи

Leatherleaf Mahonia, фото Invasive.org

Когда я впервые услышал о Mahonias, это меня немного раздражало. Это широко распространенные кусты на западе США, а я был во Флориде. Но, как показало время, у нас здесь есть Магония, только не коренная.

Ягоды некоторых магоний съедобны по-разному, в том числе Mahonia aquifolium, Mahonia haematocarpa, Mahonea nervosa, Mahonia repens, Mahonia swaseyi, Mahonia trifoliolata и наша местная неместная Mahonia bealei , также известная как Кожаная.Их использование варьируется:

Орегон Холлигрейп, фото NameThatPlant.

Mahonia aquifolium , Орегонский Холлиграф или Холли Барбарис, содержит ягоды, которые используются в пирогах, желе, джемах, напитках и кондитерских изделиях. Из сброженных получается хорошее вино. Желтые цветы едят или используют для приготовления лимонного напитка. Mahonia haematocarpa , красный олимпийский виноград или мексиканский барбарис, имеет кроваво-красные ягоды, которые используются для приготовления желе. Mahonea nervosa , известный как Орегонский виноград.Спелые фрукты слишком кислые, чтобы есть их в сыром виде, но их тушат с сахаром или другими фруктами и / или превращают в желе или пироги. Их используют для улучшения вкуса более мягких фруктов или для приготовления напитка, похожего на лимонный. Молодые листья варят на медленном огне и едят в качестве закуски.

Остролист красный, фото Hirts Garden

Mahonia repens, Барбарис ползучий или Орегонский виноград ползучий, есть фрукты, которые едят в сыром, жареном или маринованном виде или превращают в джем, желе, вино или лимонад. Желе, приготовленное из половинного сока Mohonia и яблочного сока, является обычным явлением. Mahonia swaseyi , техасская магония, агрито, дикая смородина и ягоды чапараля имеют кислые желтые ягоды. Они используются в соках, сиропах, тортах, пирогах, вине, приправе, конфетах и ​​сушатся, как изюм. Жареные семена — заменитель кофе. Mahonia trifoliolata , Agrito, Laredo Mahonia и мексиканский барбарис — это тонкая терпкая красная ягода, которую едят в сыром виде или используют в желе, варенье, соусах, напитках, тортах и ​​тортах. Mahonia bealei, the Leatherleaf Mahonia и Beal’s Barberry — это ягоды, съедобные в сыром виде или приготовленные из различных продуктов, таких как пироги, желе и вино.

Техас, Магония, фото Univ. Техаса

В то время как большинство Магонии — уроженцы Запада, Магония Кожаного Листа из Китая является обычным и ускользнувшим декоративным элементом на Юге. Он теневынослив и в конце зимы или в начале весны дает густые грозди ароматных золотистых цветов. Это колючий долговязый куст, который обычно высаживают на северной стороне зданий, где только он может переносить тень. Птицам нравятся голубовато-черные ягоды, поэтому нужно внимательно следить за их созреванием.Ягоды тоже имеют сероватый налет. Он прибыл в Европу из Китая около 1800 года, а затем в Соединенные Штаты. Это запрещено в Алабаме, Джорджии, Мичигане, Южной Каролине и Теннесси. Он встречается от Флориды до Мэриленда в прибрежных штатах, а также в Арканзасе, Алабаме и Теннесси.

При этом магония разных видов может быть найдена натурализованной или местной в большинстве штатов и провидений, за исключением штатов на западном берегу Миссисипи (за исключением Арканзаса). Министерство сельского хозяйства США сообщает, что махония также не встречается в Небраске, Оклахоме, Миссисипи, Теннесси, Западной Вирджинии, Гавайях, Новой Англии, Аляске, Юконе, Северо-Западных территориях, Саскачеване, Манитобе, Ньюфаундленде, Нью-Брансуике и Новой Шотландии.

Американский календарь садоводов МакМэхона, 1806 г.

Существует около 70 видов рода Mahonia (ma-HOE-nee-ah), названного в честь американского садовода XIX века Бернарда МакМэхона… заставляет задуматься, почему они оставили Mc без… McMahonia… Этого больше не может быть не-мертвая латынь, чем Шаттлворти… В любом случае… МакМэхон (1775-1816) был известен как «садовый наставник» Томаса Джефферсона, хотя между ними была большая разница в возрасте. Джефферсону было 32 года, когда родился МакМахон, и он пережил МакМахона на 10 лет.МакМахон родился в Ирландии, но переехал в Филадельфию в 1796 году и открыл бизнес в 1802 году, во время первого президентского срока Джефферсона. Он должен был заявить о себе быстро. На самом деле говорят, что экспедиция Льюиса и Кларка 1804-06, санкционированная Джефферсоном, была запланирована в доме Макмэна. И МакМахон стал одним из хранителей растений, собранных экспедицией, когда Льюис умер в 1809 году. В 1806 году, за три года до того, как Джефферсон покинул офис и в год окончания экспедиции, МакМахон опубликовал «Календарь американского садовника», в значительной степени основанный на предыдущих английских изданиях. .Но он признал более суровую погоду в Северной Америке и выступил за использование местных жителей в пищу и в декоративных целях. Джефферсон, как известно, следовал указаниям календаря, особенно в отношении посадки тюльпанов и морской капусты. МакМахон умер в возрасте 41 года в 1816 году, через семь лет после ухода Джефферсона с поста. В 1818 году Томас Наттолл дал название рода Mahonia вечнозеленым кустарникам на западном побережье, которые до сих пор популярны в запланированных садах. Название вида Bealei (BEEL-lee-eye) дано в честь Уильяма Джеймса Била (1833-1924), американского ботаника, преподававшего в Мичиганском сельскохозяйственном колледже с 1870 по 1910 год… Или… оно в честь Томаса Чая Бил, консула из Португалии в Шанхай до 1860 года. ….он выращивал растения, собранные великим шпионом-ботаником Робертом Форчун, ответственным за контрабанду семян / растений чая из Китая… Ботаники также не могут согласиться с историей.

Письмо Джефферсона МакМахону о садоводстве все еще существует:

Monticello 13 января 10.

Томас Джефферсон, президент, садовник

Сэр: Ваша милость от 24 декабря не дошла до 3 ^d inst. и я возвращаю вам свою благодарность за семена сада, доставленные благополучно.Мне любопытно выбрать только один или два из лучших видов или разновидностей каждого садового овоща и отвергнуть все остальные из сада, чтобы избежать опасностей смешения и вырождения. Некоторые растения вашего крыжовника, клубники Hudson & Chili и некоторые луковицы Crown imperials, если их можно поместить в такие умеренные упаковки, которые могут быть отправлены по почте, были бы очень приемлемыми. Ливанский кедр и пробковый дуб — два дерева, которыми я давно хотел владеть. но даже если они у вас есть, они могут прийти только по воде и под присмотром осторожного человека, что редко открывает возможности.

Прежде чем вы получите это, вы, вероятно, видели генерала Кларка, спутника губернатора Льюиса в его путешествии, а теперь исполнителя его воли. Документы, относящиеся к экспедиции, благополучно прибыли в Вашингтон, были доставлены генералу Кларку и должны были быть отнесены им в Филадельфию, и должны были быть приняты меры для немедленной публикации. Перспектива того, что это теперь более актуально, я считаю справедливым благодаря заслугам губернатора Льюиса, чтобы продолжать публикацию своих растений до тех пор, пока его работа не будет опубликована, чтобы он мог пожинать заслуженную славу их первого открытия.Что касается мистера Пурша, я не сомневаюсь, что генерал Кларк сделает с ним все, что почетно, и все, что может быть полезно для работы. Примите заверения в моем уважении и уважении.

Департамент рыбы и дикой природы штата Вермонт

Существует два типа неместного инвазивного барбариса: барбарис японский ( Berberis thunbergii ) и барбарис обыкновенный ( Berberis vulgaris ). Они устойчивы как к солнцу, так и к тени, и поэтому могут расти во многих местах, включая закрытый навес и открытый лес, границы леса, поля, водно-болотные угодья и обочины дорог.В Вермонте барбарис наиболее распространен в графствах Читтенден и Виндзор.

Описание

Барбарис — кустарник высотой от 1 до 6 футов. Его легче всего узнать по его лопаткообразным листьям, которые появляются ранней весной. Цвет листьев варьируется от голубовато-зеленого до красновато-пурпурного. Листья японского барбариса имеют гладкие края, а у обычного барбариса — зубчатые. У барбариса маленькие желтые цветки, которые свисают под стеблем и появляются в период с апреля по май. Плоды — ярко-красные, маленькие продолговатые ягоды, созревают позже летом и осенью и сохраняются всю зиму.У японского барбариса вдоль ветвей одиночные колючки. Барбарис обыкновенный имеет трехветвистые колючки у основания каждой грозди листьев. У барбариса желтая внутренняя кора, видимая при разрезании или царапании.

Барбарис

Удар

Барбарис быстро растет и распространяется и может быстро образовывать густые насаждения в местах обитания, в которые он вторгается. Вытесняет коренные кустарники и другие растения.

Олени избегают употребления барбариса, что помогает им конкурировать с местной растительностью.Барбарис также связан с увеличением заболеваемости болезнью Лайма. Под барбарисом были обнаружены более высокие плотности оленьих клещей и оленьих мышей, личиночных хозяев этих клещей, по сравнению с местными кустарниками.

Контроль и профилактика

Механическое удаление достаточно эффективно для борьбы с заражениями барбариса из-за неглубокой корневой системы растений. Растения можно вытаскивать круглый год, когда земля достаточно мягкая. Маленькие растения можно тянуть рукой, но будьте осторожны, чтобы не было колючек.Более крупные растения можно удалить с помощью гаечного ключа или лопаты. Если растение или заражение слишком велико, чтобы его можно было легко удалить, скашивание до начала производства семян может ограничить рост популяции.

Также было обнаружено, что гербициды

эффективны в борьбе с популяциями барбариса, применяя их на срезанных пнях или опрыскивая листья. В случае крупных заражений или популяций вблизи чувствительных территорий, таких как водоемы и заболоченные земли, следует обратиться к профессионалу для химической обработки.

Самым важным методом профилактики является недопущение первоначального внесения барбариса.Тщательно выбирайте, какие кустарники сажать при озеленении и не сажайте барбарис во дворах или садах. Барбарис может показаться заманчивым для посадки, потому что олени его не едят, но последствия заражения барбарисом намного перевешивают потерю нескольких кустов.

Барбарис находится в Карантинном списке вредных сорняков штата Вермонт, поэтому его покупка, посадка и транспортировка в штате запрещены.

Узнать больше

Источники местных растений

Загляните в «Источники местных растений», чтобы найти места для покупки растений, произрастающих в Вермонте.

Вермонтское вторжение

Дополнительная информация о японском барбарисе, барбарисе обыкновенном и вариантах его обработки

Министерство сельского хозяйства

Подробнее об общем применении гербицидов. Свяжитесь с Министерством сельского хозяйства штата Вермонт по телефону (802) 828-2431, чтобы получить список подрядчиков штата Вермонт

.

Цитаты

Альянс по сохранению растений Службы национальных парков

Департамент природных ресурсов штата Мичиган

Департамент природных ресурсов штата Висконсин

Внутренний номер штата Пенсильвания

Департамент охраны природы и природных ресурсов Пенсильвании

Кооперативное расширение Университета штата Мэн

Сад еды: японский барбарис

Барбарис японский (Berberis thunbergii) — крепкое растение.Он засухоустойчив, теневынослив и устойчив к оленям, распространяется семенами, корнями и путем опускания ветки на землю, где затем прорастает корни и образует дочернее растение. Он был широко посажен в качестве декоративного растения по всей территории Соединенных Штатов и легко избежал возделывания, образуя густые заросли на пастбищах и в лесах, особенно на северо-востоке. Японский барбарис внесен в список инвазивных видов и запрещен более чем в 20 штатах, совсем недавно — в штате Нью-Йорк.

Он очень быстро размножается, образуя непроходимые заросли и заросли везде, где он растет, и вытесняет местную растительность, которая обеспечивает идеальную пропитание и среду обитания для жизни местных животных.Поскольку олени его не едят, он имеет огромное преимущество перед местными растениями. Он настолько агрессивен, что занял заслуженное место в списке «наименее разыскиваемых» Альянса по сохранению растений Службы национальных парков.

Японский барбарис также изменяет pH почвы и уровень азота, нанося вред экосистеме. Эти изменения привлекают дождевых червей, которые, что шокирует, также не являются местными для США. Черви, в свою очередь, поедают опавшие листья лесной подстилки, оставляя незащищенной почву, что увеличивает эрозию и сток, создавая овраги, смывая отложения в ручьи, где это увеличивает вероятность цветения водорослей в больших водоемах, высвобождение углекислого газа в атмосферу и делает лесную подстилку менее благоприятной для жизни растений.Вот еще кое-что от NPR об этом порочном круге.

Листья барбариса могут быть зеленого, красного или пурпурного цвета. Растения можно аккуратно подстричь или вырастить в диком клубке.

Пожалуй, самое тревожное то, что японский барбарис обеспечивает идеальные условия для черноногих (также известных как «олени») клещей — основного переносчика болезни Лайма и ряда других заболеваний, передающихся через кровь, включая бабезиоз, эрлихиоз и анаплазмоз.Его густые заросли обеспечивают влажность, в которой нуждаются детеныши клещей, за что получили очаровательное прозвище «питомник клещей».

Исследования, проведенные Университетом Коннектикута и CAES (Сельскохозяйственная экспериментальная станция Коннектикута), показали, что лесов, зараженных японским барбарисом, содержат в 12 раз больше клещей, зараженных болезнью Лайма, чем нетронутые леса — шокирующие 120 клещей, инфицированных Лаймом, на акр барбариса. — зараженный лес по сравнению с всего лишь 10 клещами, инфицированными Лаймом, в нетронутом лесу.Они также обнаружили, что борьба с кустами японского барбариса в лесу сократила количество клещей на 80%.

«Поисковый» олень-клещ протягивает лапы в надежде, что он запрыгнет на следующую кровавую трапезу.

Ясно, что избавиться от японского барбариса на наших дворах, в лесах и на ландшафтных посадках — это нам выгодно! Но как, спросите вы? Это непросто, но можно.

КОНТРОЛЬ ЯПОНСКОЙ ЯГОДЫ

Первый метод, безусловно, самый простой: НЕ Сажайте ЕГО! Вы также должны поощрять других не сажать его — поделитесь этим маленьким лакомым кусочком о 120 клещах, инфицированных Лаймом, против 10 клещей, инфицированных Лаймом, если вы столкнетесь с каким-либо сопротивлением… Здесь, в моем родном штате Нью-Йорк, это недавно было запрещено, но у питомников есть еще год, чтобы продать свои запасы — не помешает попросить владельцев питомников избавиться от растений — худшее, что они могут сказать, — это «нет».

Любые растущие растения барбариса нужно удалить. К сожалению, это очень живучие растения. Существует несколько различных методов, и вам, вероятно, придется использовать несколько методов в комбинации в течение года (или более), чтобы по-настоящему убить каждое растение.

1. РУКОВОДСТВО

Вы можете удалить кусты, вытащив их вручную, что реально возможно только с молодыми растениями высотой до трех футов.Вы, вероятно, захотите начать с обрезания их с помощью ножниц с длинной ручкой или ножниц (мне нравятся эти сучкорезки от Fiskars), чтобы удалить колючие ветви и позволить вам добраться до основания растения и его корней. Маленькие растения часто прорастают довольно легко, но не забудьте надеть толстые перчатки (кожаные перчатки, которые продаются как «розовые перчатки», являются наиболее эффективными) и толстую защитную одежду, а затем тщательно проверьте их на наличие клещей. Вы также можете добиться успеха, используя такой инструмент, как средство для удаления корней, чтобы выдернуть их.Людям явно понравился Weed Wrench, но они, похоже, вышли из бизнеса.

Очень важно вырвать как можно больше корней. , потому что растение просто возродится из любых корней, оставленных в земле. Если на растениях, которые вы собираете, есть ягоды, лучше всего избавиться от них, сжигая их. , чтобы избежать повторного посева, где бы вы их ни уронили. Вы также можете положить их в мешки, но они настолько велики, что мешки кажутся нереальными. Если вы все же сжигаете растения, обязательно соблюдайте все правила сжигания в вашем районе.

Ягоды японского барбариса поздней осенью от AnneHeathen через Flickr

2. МЕХАНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Вы можете скосить курицу, используя газовый триммер с насадкой-щеткой. Это то, что мы планируем сделать для тех участков нашего леса, где барбарис превратился в действительно плотный клубок. Опять же, вы можете нанять кого-нибудь, кто сделает это за вас.
Если вы имеете дело с большой территорией и хорошо укоренившимися растениями, вы можете нанять кого-нибудь, кто будет ездить с бортовым погрузчиком, оснащенным насадкой для косилки — это лучше всего подходит для заросшего луга или леса.

Фотография любезно предоставлена ​​Департаментом охраны природы и природных ресурсов Пенсильвании

Если у вас во дворе или в саду есть хорошо укоренившиеся растения, то, вероятно, лучшим выбором будет нанять кого-нибудь с мини-экскаватором — просто продумайте, как вы вводите и высаживаете машину, чтобы не повредить газон.

3. ХИМИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Барбарис можно убить, нанеся гербицид, такой как Раундап (глифосат), на листья с помощью распылителя или непосредственно на стебли растения, которое вы вручную срезали или скосили. Однако использование гербицидов — мой наименее любимый подход, потому что вы также будете добавлять токсичные яды в почву и воду во дворе или в лесу. Я лично не ходил по этому маршруту и ​​не рекомендую его, но считаю, что вы должны знать об этом как о возможности.

Нанесение гербицида на характерно ярко-желтые стебли скошенного куста барбариса. Фото любезно предоставлено Департаментом охраны природы и природных ресурсов Пенсильвании

4. ПОЖАР

Японский барбарис НЕ приспособлен к пожару, поэтому сжигание является эффективным методом борьбы. Правильное и безопасное применение пропановой горелки после сильного дождя может быть очень полезным для того, чтобы убедиться, что барбарис получает сообщение о том, что это нежелательно, хотя это то, что следует попробовать только при надлежащей тренировке и при соблюдении как инструкций по безопасности, так и местных ограничений на сжигание. .Это еще один метод, которым вы, возможно, захотите нанять кого-нибудь с опытом. У CAES есть несколько очень полезных видеоуроков, которые вы можете найти в разделе ресурсов ниже, если вы заинтересованы в применении этого метода.

Проведя небольшое исследование, я купил пропановую горелку на 400 000 БТЕ в прошлом году — мне кажется, очень важно иметь запорный клапан. Опять же, не идите по этому пути, не получив сначала основательного образования и подготовки! Соблюдайте местные правила горения, используйте фонарик только после сильного дождя, когда нет ветра, убедитесь, что у вас есть хороший запас воды, и потушите все угли, прежде чем двигаться дальше.Ты. Делать. НЕТ. Хотеть. К. Начинать. Лес. Огонь.

Джефф Уорд, главный научный сотрудник отдела лесного хозяйства и садоводства на экспериментальной сельскохозяйственной станции Коннектикута, демонстрирует использование пропановой горелки. (Фото любезно предоставлено CAES)

ВРЕМЯ

Попробуйте выдернуть растения ранней весной и скосить, срезать или поджечь их в конце лета, чтобы они не могли рассыпать семена.Сожгите или поместите в мешки ветки с семенами.

ПРЕДОТВРАЩЕНИЕ ИХ ВОЗВРАЩЕНИЯ

И последнее, но не менее важное: вы должны посадить что-нибудь родное вместо кустов японского барбариса, которые вы удалили. Если вы этого не сделаете, велика вероятность, что они (или что-то еще инвазивное) вторгнутся, и вы вернетесь к тому, с чего начали. Но помните о том, что все, что не является устойчивым к оленям, будет съедено, если оно не находится на территории, огороженной оленями, или вы не огораживаете новые посадки.Мы пытаемся посадить несколько ивовых веников в болотистой местности нашего леса, где много барбариса. По совету Итана и Дайами из Appleseed Permaculture, мы покрываем их этими трубочками из дерева Tubex, чтобы олени не могли их жевать.

То, что вы сажаете, будет зависеть от почвы, дренажа и солнечного света в районе, с которым вы имеете дело, но я перечислил несколько местных кустарников, кустарников и почвопокровных растений. Обратитесь к местному питомнику растений или к специалисту в вашем районе за рекомендациями, адаптированными к вашему региону.В моей шее, питомник Catskill Native — отличный источник советов и растений.

• Черника с низким или высоким кустом, естественным образом растущая на кислой почве и в пятнистом свете сосновых лесов Sweetfern (также любит сосновый лес и обочины дорог)
• Чай Нью-Джерси
• Сумах стелющийся (красивая осенняя листва)
• Гном-ведьмак
• Свитшпайр Вирджиния
• Ивы (любят воду)
• Аллегейни пахисандра (почвопокровная)
• Дикий имбирь (почвопокровное)
• Цветок пенопласт (почвопокровное)
• Флокс пилота (почвопокровное)
• Субулата (почвопокровная)
• Папоротники разные (почвопокровные)

РЕСУРСЫ

Вы можете найти дополнительную информацию о решении этой сложной проблемы по ссылкам ниже:

Вам также может понравиться:
За вкусными рецептами, идеями для садоводства, советами по поиску пищи и вдохновением, связанным с едой, «как» Garden of Eating на Facebook или подписывайтесь на меня на Twitter и Pinterest .

Можно ли заморозить ягоды барбариса

Куст барбариса нечаянно встречается на юге России. К началу осени появляются ягоды ярко-красного цвета. Достаточно приятный вкус ягод этого растения позволяет готовить из них компоты, морсы. Экстракт ягод барбариса используют в кондитерских изделиях. Наверное, не встретить человека, который с детства не помнит вкус «барбариса». Если плоды сушить и измельчать, получится вкусная приправа, которая отлично сочетается с рисом.Многие из целебных свойств этих ягод. Барбарис используется при лечении ряда заболеваний, а также как вспомогательное средство при похудании.

Лечебные свойства растения обусловлены его химическим составом. Итак, ягоды богаты витамином С, углеводами, органическими кислотами, бета-каротином, алкалоидами. В их состав также входят макро- и микроэлементы, пектиновые вещества. По мере созревания барбариса в ягодах концентрация химических веществ значительно меняется. Чем длиннее плоды на кусте, тем они полезнее.В сентябре-октябре после первых холодов содержание в них фруктозы максимальное. В это время было решено собирать ягоды. Барбарис — очень полезная ягода, поэтому население, которому полезно выращивать растения у себя во дворе, старается запастись ими на зиму и как следует поправить свое здоровье.

Плоды растения обладают свойствами, позволяющими использовать их не только в народной, но и в традиционной медицине. Ягоды ускоряют перистальтику, нормализуют процессы пищеварения в организме, обладают желчегонным действием.Барбарис содержит вещества, помогающие избавиться от боли спастического происхождения. Еще одно растение помогает нормализовать артериальное давление, хотя его действие в этом случае не столь выражено и на фоне гипертонии может быть не замечено. Танины, содержащиеся в плодах барбариса, помогают при запорах. Напиток из барбариса помогает снизить температуру тела и снять жар. Помимо перечисленных выше, в ягодах есть и другие компоненты, положительно влияющие на организм, но они не менее выражены.Ягоды, листья и кора барбариса входят в состав некоторых препаратов и настоек.

Ягоды барбариса, полезные свойства которых не вызывают сомнений, активно используются в народной медицине. Барбарис содержит алкалоид берберин, который локализован не в плодах, а в других частях растения. Это вещество оказывает эффективное и мощное желчегонное действие. Из коры растения готовят настойки, применяемые при лечении заболеваний печени и желчного пузыря. Также настойки помогают при лечении желтухи.

Барбарис обладает прекрасным кровоостанавливающим действием, поэтому его применяют при кровотечениях разного рода. Ягоды способствуют улучшению аппетита. Народная медицина признает плоды барбариса природным антибиотиком, помощником при ослабленной иммунной системе. Ягоды барбариса, которые настоящие на воде, снимают ревматические боли. Минимальное количество содержащегося в нем сахара делает его полезным для диабетиков. Ягоды ярко-красного цвета отлично помогают бороться с простудой и вирусными заболеваниями.Помогают при бронхите, ангине, кашле.

Отвар из листьев помогает при заболеваниях поджелудочной железы и печени. Он также эффективен при воспалениях, расстройствах пищеварения, язве желудка, дизентерии, хронической диарее. Настойка из коры и листьев помогает при туберкулезе легких, плеврите, пневмонии. Отваром полоскать рот при заболеваниях десен. Отвар используют для спринцевания, чтобы снять женскую боль.

Свежие ягоды обладают характерной кислотностью, поэтому их иногда маринуют с добавлением сахара.Используя ягоды, можно улучшить свое состояние при геморрое, язве двенадцатиперстной кишки и желудка. Ягоды положительно влияют на укрепление защитных механизмов организма.

Барбарис для похудания

Практически все овощи, фрукты и ягоды тем или иным образом наделены свойствами сжигателя жира и помощника в похудании. Среди этих ягод был и барбарис. Некоторые факты указывают на то, что плоды барбариса очень подходят для диетического питания.Ягода барбариса для похудения используется исходя из ее низкой калорийности, ведь энергетическая ценность продукта на 100 грамм составляет всего 35 ккал. При похудании очень важно наладить обменные процессы, в которых это растение тоже поможет. Некоторая осторожность при применении фруктов все же нужна, потому что, увеличивая секрецию желез пищеварения, они повышают аппетит. Иногда по ошибке кладут в один ряд ягоды годжи и ягоды барбариса. Отзывы покупателей полны возмущения популярностью первого и недооценкой второго.

Так как все ягоды полные и низкокалорийные, ягоды барбариса, помимо того, что благотворно скажется на состоянии здоровья человека, могут помочь в деле похудения. Но чтобы получить видимый результат, необходимо соблюдать несколько рекомендаций. Во-первых, не стоит использовать ягоды для «перекуса», особенно в тех случаях, когда до следующего приема пищи еще далеко, а голод уже достаточно заметен. В качестве полезных веществ ягоды барбариса представляют собой легкоусвояемые углеводы, которые очень быстро усваиваются организмом.Ощущение насыщения продлится до часа, даже если съесть большую партию ягод. Во-вторых, при похудении не нужно употреблять барбарис в виде приправы, потому что в сушеном виде он в разы сильнее возбуждает аппетит. Лучше всего использовать барбарис при похудении — приготовить ягодный компот без добавления сахара. Минимум калорий, наполненный желудок и чудесный аромат — вот результат употребления напитка из барбариса.

Эффективный напиток из барбариса можно очень просто приготовить в домашних условиях.Вам понадобится 50 грамм сушеных ягод, немного сахара, щепотка ванили. Плоды моют и заливают кипятком. Затем поставить на плиту, довести до кипения и варить на слабом огне 15 минут. После того, как напиток будет готов, ему нужно дать постоять еще 3 часа. Затем процедите напиток, добавьте сахар и ваниль (или ванильный сахар) и наслаждайтесь его приятным вкусом и ароматом. Стоит помнить, что этот напиток обладает желчегонным и мочегонным действием.

Не только в народной медицине, но и в кулинарии используются ягоды барбариса.Полезные свойства прекрасно сочетаются с отменным вкусом. Из плодов куста готовят сиропы, соки, компоты, кисели, варенье, соусы. Жители Кавказа используют барбарис при приготовлении мясных блюд. Немного недозрелые плоды можно подавать к различным блюдам, предварительно засолив или замариновав их. Часто в кулинарии барбарис используют как приправу, особенно для плова. Пряность немного меняет цвет блюда и придает ему изысканный аромат.

Для приготовления пряностей используются предпочтительно ягоды барбариса.Рецепты представлены в самых разных вариантах. Самая распространенная из них: промытые и заправленные на ночь фрукты перед размягчением нужно предварительно приготовить. Затем протрите их через сито и засыпьте сахаром. Можно добавить измельченную гвоздику, имбирь, корицу и снова прокипятить на медленном огне. Готовую приправу разливают по банкам и закатывают. Эта пряность очень подходит к мясным и рыбным блюдам.

Для заготовок, корней, листьев, коровых кустов, а не только ягод. Заготовку барбариса начинают в начале мая, когда проходит посев.Кора сушится в сушилках и хорошо вентилируется. Когда куст только начинает цвести, листья собирают и тоже просушивают. Ягоды барбариса, фото которых вы можете увидеть в статье, используют для приготовления варенья, джемов, лечебных настоек на зиму. Весной или осенью выкапывают корни куста. Заготовленные части хранят в защищенных от влаги помещениях. Своих полезных свойств барбарис сохраняется до трех лет.

По внешнему виду эти плоды очень похожи между собой.Это сходство породило мнение, что ягода годжи — это барбарис. Некоторые поклонники чудодейственных препаратов для похудения начали разочаровываться. Еще один фактор, который вызвал интерес к этому вопросу, — это то, что их в народе называли китайским барбарисом. Возникает вопрос: чем отличается зарубежное растение от отечественного, что первое приобрело такую ​​несказанную популярность, и действительно ли ягода барбариса — это ягода годжи?

Если посмотреть на корни, очевидно, что плоды немного похожи только по вкусу и внешнему виду.Ботаника однозначно указывает на принадлежность этих растений к разным семействам: годжи — Паслиновым, барбарис — Барбарисовым.