Можно ли есть сырую морковь: Портал муниципальных образований РТ

Разное

Содержание

Морковь — польза и вред для организма человека

https://ria.ru/20210323/morkov-1602526561.html

Морковь: корнеплод для здоровья кожи, против анемии и холестерина

Морковь — польза и вред для организма человека

Морковь: корнеплод для здоровья кожи, против анемии и холестерина

Морковь — один из самых часто употребляемых овощей. Вред и польза моркови для здоровья женщин и мужчин, какими свойствами она обладает, сколько ее можно есть,... РИА Новости, 08.06.2021

2021-03-23T18:56

2021-03-23T18:56

2021-06-08T14:20

здоровый образ жизни (зож)

морковь

здоровье - общество

питание

продукты

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e5/03/17/1602534385_124:202:1280:852_1920x0_80_0_0_8f3a0f4476fcb6f5bad59cbe0786afe3.jpg

МОСКВА, 23 мар — РИА Новости. Морковь — один из самых часто употребляемых овощей. Вред и польза моркови для здоровья женщин и мужчин, какими свойствами она обладает, сколько ее можно есть, где еще применяется, а также как правильно выбрать и сколько хранить морковь — в материале РИА Новости.

История и видыМорковь — это универсальный овощ, содержащий массу полезных веществ. Родиной растения из семейства зонтичные считают Афганистан. Там морковь начали культивировать еще четыре тысячи лет назад.Знали о моркови и кривичи Древней Руси (VI-IX вв.). В те времена существовал обычай приносить ее в дар покойнику: класть в лодку, которую потом сжигали вместе с умершим. Овощ должен был служить ему пищей на том свете.Морковь считали овощем здоровья и процветания. В XVII веке женщины украшали ботвой растения шляпы, а в Португалии придумали готовить из него джем.Огородники выращивают более 60 сортов моркови оранжевого, красного, черного, желтого, белого, фиолетового цветов.Состав и калорийностьВ состав моркови входят витамины A, B3, B4, B5, B9, C, E, а также минералы: калий, натрий, фосфор, кальций, магний, железо.КБЖУ моркови на 100 грамм:— калорийность — 35 килокалорий;— белки — 1,3 грамма;— жиры — 0,1 грамма;— углеводы — 6,9 грамма.Полезные свойства— В овоще много витамина А и бета-каротина, от которых зависят и обмен веществ в организме, и внешний вид человека.
Например, если есть дефицит витамина А, сохнет кожа и появляется перхоть. Витамин А влияет на глазные мышцы, сетчатку. Когда человек начинает хуже ориентироваться в темноте, а днем возникает ощущение песка в глазах и краснеют веки, нужно обратить внимание на свое меню, — рассказала РИА Новости рассказывает врач-диетолог Ольга Кораблева.Морковь улучшает кровообращение, помогает при анемии, снижает уровень холестерина.Кроме того, врачи часто назначают морковныйсок как общеукрепляющее средство, для профилактики авитаминоза, простуд и вирусных инфекций.Польза для кожи— Маски с морковью или морковным соком защищают кожу от сухости, нормализуют работу сальных желез. В овоще много витамина Е, который восстанавливает верхний слой кожи, заживляет мелкие трещины и избавляет от воспалений. Витамин С нормализует цвет лица и устраняет бледность, — пояснила медик.Для кишечникаМорковь — это источник растворимой клетчатки, которая очень важна для полноценной работы пищеварительной системы. Она замедляет всасывание глюкозы и крахмала в пищеварительном тракте, поддерживает адекватный состав микрофлоры.
По мнению экспертов, морковь защищает клетки толстого кишечника от злокачественной трансформации, а также от токсических и инфекционных агентов.Вред и противопоказания— Морковь нежелательно употреблять при болезнях печени: если орган нездоров, то не может усвоить каротин. В числе противопоказаний также язвенная болезнь желудка или кишечника и энтерит (воспаление стенок тонкой кишки), — пояснила врач.Кроме того, морковь может нанести вред в виде аллергической реакции. С осторожностью нужно принимать ее при кормлении грудью — следить, нет ли у ребенка аллергии.Можно ли есть каждый деньМорковь в ежедневном рационе, при отсутствии противопоказаний, укрепляет иммунитет, очищает организм от токсинов, омолаживает его.Суточная норма потребления для взрослого человека составляет приблизительно три или четыре средних по размеру корнеплода (примерно 200 грамм).В детский рацион морковь вводится в виде сока с шести месяцев. Сначала дают всего несколько капель, затем морковь добавляется в вареном виде к другим овощным пюре.
Для детей после двух лет дневная норма может составлять 30-60 грамм сока или пюре. При первых признаках аллергии от овоща стоит отказаться.По данным исследователей, употребление 200 грамм моркови один раз в сутки в течение трех недель приводит к снижению общего холестерина в крови на 11%, повышению выделения желчных кислот из организма на 50%.Польза и вред моркови для организма женщины— Витамин А в моркови ускоряет обмен веществ, а тартроновая кислота, которая есть в корнеплоде, не дает углеводам превратиться в жир, потому морковь очень хороша при похудении, — пояснила диетолог.Помимо того, что морковь полезна для кожи, она также снижает риск возникновения рака молочной железы за счет альфа- и бета-каротина и лютеина.При беременностиМорковный сок и морковь в умеренных количествах полезны беременным и кормящим женщинам. Они улучшают биологические свойства грудного молока, насыщая его активными микроэлементами, способствующими укреплению иммунной системы ребенка.Однако важно не злоупотреблять овощем, поскольку бета-каротин, попадая вместе с грудным молоком в организм ребенка, может привести к изменению цвета кожи и появлению повышенной чувствительности к солнечному излучению.
Польза и вред моркови для здоровья мужчинИсследователи из США определили, что морковь способна значительно снизить риск развития рака простаты у мужчин, даже при отягощенном семейном анамнезе.Кроме того, фолиевая кислота (витамин В9) в составе овоща нормализует количество и качество семенной жидкости, а благодаря высокому содержанию в продукте витамина Е улучшается выработка тестостерона.Польза и вред видов морковиСырая морковьВ сырой моркови содержится значительно больше полезных веществ (витамины, минеральные и антиоксидантные компоненты). Овощ в таком видео полезно употреблять при наличии эндокринных нарушений в организме (ожирении, диабете).Кроме того, сырую морковь можно использовать как натуральный абразив, который помогает очистить зубы после основного приема пищи.Однако важно соблюдать меру при употреблении сырого овоща, а людям с язвой желудка, гастритом, воспалением кишечника, панкреатитом следует относиться к нему с осторожностью.Тертая морковь со сметанойВитамин А усваивается организмом человека только вместе с жиросодержащим продуктом.
— В состав моркови входит провитамин бета-каротин. Чтобы из него образовался витамин А, морковь нужно после мытья и очистки потереть на терке и добавить к ней жиросодержащий продукт: растительное масло, сливки или сметану. Только в таком виде наш организм получит полноценный витамин А, — отметила диетолог.Вареная и тушеная морковьНесмотря на пользу сырой моркови, прием вареного, печеного или тушеного корнеплода приводит к более высокой биологической доступности некоторых ценных нутриентов. Например, из свежей моркови усваивается лишь 3% бета-каротина, а из отварной — 21-30%.— Кроме того, тушеная и вареная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ, — подчеркнула медик.Однако в ходе термической обработки в моркови возрастает гликемический индекс, что может неблагоприятно сказаться на общем состоянии людей, страдающих ожирением или сахарным диабетом.Морковный сок и фрешМорковный сок или фреш оказывают мягкий эффект на ЖКТ, хорошо усваиваются, не вызывают изжоги при повышенной кислотности желудка.
Согласно исследованиям, регулярное употребление таких напитков улучшает состав крови и снижает риск развития некоторых сердечно-сосудистых заболеваний.Морковный чайОснову для морковного чая делают из тертого и высушенного в духовке овоща. Затем полученную сухую массу смешивают с чайными листами и заваривают кипятком.Такой напиток, так же как и сама морковь, помогает в борьбе с респираторными инфекциями, при проблемах со зрением, при постоянных запорах и расстройствах пищеварения, а также при анемии и авитаминозе.Однако от него стоит отказаться в период обострения язвы, гастрита и прочих патологий ЖКТ, при индивидуальной непереносимости овоща и во время кормления грудью.Ботва морковиМорковная ботва богата селеном, укрепляющим иммунитет и снижающим риск развития рака.Также листья овоща применяются в народной медицине для нормализации тонуса матки, устранения отеков и профилактики мочекаменной болезни. Однако эти свойства не были подтверждены наукой.Морковь по-корейскиКорейская морковь обладает выраженным противовирусным, антибактериальным, антисептическим и желчегонным действием.
Однако лицам с хроническими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки от такого блюда лучше отказаться, поскольку специи являются очень агрессивными для ЖКТ.Морковь при диабетеУглеводы в моркови, в большей степени, представлены глюкозой и сахарозой. При этом ученые из США установили, что овощ обладает низким гликемическим индексом, следовательно, его можно есть людям с диабетом.Однако важно помнить, что в процессе термической обработки (варка, тушение) гликемический индекс повышается.Применение в медицине"Морковный стол" назначают в качестве лечебного питания людям с определенными заболеваниями.— Показания для морковной диеты — желчнокаменная болезнь, дискинезия желчных путей, отсутствие аппетита. Польза овоща в том, что он активизирует выделение желчи. Сок его не вызывает изжоги при повышенной кислотности желудка, а тушеная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ, — отметила Ольга Кораблева.Морковь в кулинарииРецепты приготовленияМорковный кексИнгредиенты:Приготовление:Яйца взбить с маслом и сахаром. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.Соединить яично-масляную смесь и муку. Морковь натереть на терке, добавить в тесто, перемешать до однородности.Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее тесто и поставить выпекаться примерно на 45 минут.Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.Салат из моркови со сметаной и чеснокомИнгредиенты:Приготовление:Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и растолочь. Ингредиенты смешать со сметаной и посолить. При подаче можно украсить петрушкой.Как правильно выбратьМорковь не должна быть мягкой и бугристой, а также иметь пятна и трещины (это означает, что у нее испорчена середина). Если ботва слишком густая, то, скорее всего, корнеплод окажется очень твердым. Область между ботвой и корнеплодом должна иметь насыщенный зеленый цвет.Ни в коем случае нельзя покупать морковь с явными признаками повреждения грызунами или насекомыми.Как и сколько хранитьОчищенная морковь может храниться в холодильнике до одной недели.
Неочищенный овощ — в среднем до одного месяца. При температуре от 0 до 7 градусов, то есть на балконе и в подвале, — до 7-9 месяцев.

https://ria.ru/20210608/morkov-1736132718.html

https://ria.ru/20210323/kozha-1602418435.html

https://rsport.ria.ru/20201126/morkov-1586360068.html

https://radiosputnik.ria.ru/20210124/beremennost-1594213513.html

https://ria.ru/20191112/1560831352.html

https://ria.ru/20150222/1049086274.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e5/03/17/1602534385_81:0:1217:852_1920x0_80_0_0_1df91e14f03b189ef1d332e33103c202.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), морковь, здоровье - общество, питание, продукты

МОСКВА, 23 мар — РИА Новости. Морковь — один из самых часто употребляемых овощей. Вред и польза моркови для здоровья женщин и мужчин, какими свойствами она обладает, сколько ее можно есть, где еще применяется, а также как правильно выбрать и сколько хранить морковь — в материале РИА Новости.

История и виды

Морковь — это универсальный овощ, содержащий массу полезных веществ. Родиной растения из семейства зонтичные считают Афганистан. Там морковь начали культивировать еще четыре тысячи лет назад.

8 июня, 14:18

Когда сажать морковь: сроки и правила посадки в 2021 году

Знали о моркови и кривичи Древней Руси (VI-IX вв.). В те времена существовал обычай приносить ее в дар покойнику: класть в лодку, которую потом сжигали вместе с умершим. Овощ должен был служить ему пищей на том свете.

Морковь считали овощем здоровья и процветания. В XVII веке женщины украшали ботвой растения шляпы, а в Португалии придумали готовить из него джем.

Огородники выращивают более 60 сортов моркови оранжевого, красного, черного, желтого, белого, фиолетового цветов.

Состав и калорийность

В состав моркови входят витамины A, B3, B4, B5, B9, C, E, а также минералы: калий, натрий, фосфор, кальций, магний, железо.

КБЖУ моркови на 100 грамм:

— калорийность — 35 килокалорий;

— белки — 1,3 грамма;

— жиры — 0,1 грамма;

— углеводы — 6,9 грамма.

Полезные свойства

— В овоще много витамина А и бета-каротина, от которых зависят и обмен веществ в организме, и внешний вид человека. Например, если есть дефицит витамина А, сохнет кожа и появляется перхоть. Витамин А влияет на глазные мышцы, сетчатку. Когда человек начинает хуже ориентироваться в темноте, а днем возникает ощущение песка в глазах и краснеют веки, нужно обратить внимание на свое меню, — рассказала РИА Новости рассказывает врач-диетолог Ольга Кораблева.Морковь улучшает кровообращение, помогает при анемии, снижает уровень холестерина.Кроме того, врачи часто назначают морковныйсок как общеукрепляющее средство, для профилактики авитаминоза, простуд и вирусных инфекций.

23 марта, 07:33

Названы пять самых вредных для кожи привычек

Польза для кожи

— Маски с морковью или морковным соком защищают кожу от сухости, нормализуют работу сальных желез. В овоще много витамина Е, который восстанавливает верхний слой кожи, заживляет мелкие трещины и избавляет от воспалений. Витамин С нормализует цвет лица и устраняет бледность, — пояснила медик.

Для кишечника

Морковь — это источник растворимой клетчатки, которая очень важна для полноценной работы пищеварительной системы. Она замедляет всасывание глюкозы и крахмала в пищеварительном тракте, поддерживает адекватный состав микрофлоры.По мнению экспертов, морковь защищает клетки толстого кишечника от злокачественной трансформации, а также от токсических и инфекционных агентов.

Вред и противопоказания

— Морковь нежелательно употреблять при болезнях печени: если орган нездоров, то не может усвоить каротин. В числе противопоказаний также язвенная болезнь желудка или кишечника и энтерит (воспаление стенок тонкой кишки), — пояснила врач.

Кроме того, морковь может нанести вред в виде аллергической реакции. С осторожностью нужно принимать ее при кормлении грудью — следить, нет ли у ребенка аллергии.

26 ноября 2020, 07:00ЗОЖЧто произойдет с организмом, если регулярно есть морковь

Можно ли есть каждый день

Морковь в ежедневном рационе, при отсутствии противопоказаний, укрепляет иммунитет, очищает организм от токсинов, омолаживает его.

Суточная норма потребления для взрослого человека составляет приблизительно три или четыре средних по размеру корнеплода (примерно 200 грамм).

В детский рацион морковь вводится в виде сока с шести месяцев. Сначала дают всего несколько капель, затем морковь добавляется в вареном виде к другим овощным пюре. Для детей после двух лет дневная норма может составлять 30-60 грамм сока или пюре. При первых признаках аллергии от овоща стоит отказаться.

По данным исследователей, употребление 200 грамм моркови один раз в сутки в течение трех недель приводит к снижению общего холестерина в крови на 11%, повышению выделения желчных кислот из организма на 50%.

Польза и вред моркови для организма женщины

Витамин А в моркови ускоряет обмен веществ, а тартроновая кислота, которая есть в корнеплоде, не дает углеводам превратиться в жир, потому морковь очень хороша при похудении, — пояснила диетолог.

Помимо того, что морковь полезна для кожи, она также снижает риск возникновения рака молочной железы за счет альфа- и бета-каротина и лютеина.

При беременности

Морковный сок и морковь в умеренных количествах полезны беременным и кормящим женщинам. Они улучшают биологические свойства грудного молока, насыщая его активными микроэлементами, способствующими укреплению иммунной системы ребенка.24 января, 02:00Сказано в эфиреЭксперт ВОЗ дала советы по планированию беременности в пандемию

Однако важно не злоупотреблять овощем, поскольку бета-каротин, попадая вместе с грудным молоком в организм ребенка, может привести к изменению цвета кожи и появлению повышенной чувствительности к солнечному излучению.

Польза и вред моркови для здоровья мужчин

Исследователи из США определили, что морковь способна значительно снизить риск развития рака простаты у мужчин, даже при отягощенном семейном анамнезе.

Кроме того, фолиевая кислота (витамин В9) в составе овоща нормализует количество и качество семенной жидкости, а благодаря высокому содержанию в продукте витамина Е улучшается выработка тестостерона.

Польза и вред видов моркови

Сырая морковь

В сырой моркови содержится значительно больше полезных веществ (витамины, минеральные и антиоксидантные компоненты). Овощ в таком видео полезно употреблять при наличии эндокринных нарушений в организме (ожирении, диабете).

Кроме того, сырую морковь можно использовать как натуральный абразив, который помогает очистить зубы после основного приема пищи.

12 ноября 2019, 08:59

Диетолог рассказала, в каких случаях не стоит есть картошку и морковь

Однако важно соблюдать меру при употреблении сырого овоща, а людям с язвой желудка, гастритом, воспалением кишечника, панкреатитом следует относиться к нему с осторожностью.

Тертая морковь со сметаной

Витамин А усваивается организмом человека только вместе с жиросодержащим продуктом.

— В состав моркови входит провитамин бета-каротин. Чтобы из него образовался витамин А, морковь нужно после мытья и очистки потереть на терке и добавить к ней жиросодержащий продукт: растительное масло, сливки или сметану. Только в таком виде наш организм получит полноценный витамин А, — отметила диетолог.

Вареная и тушеная морковь

Несмотря на пользу сырой моркови, прием вареного, печеного или тушеного корнеплода приводит к более высокой биологической доступности некоторых ценных нутриентов. Например, из свежей моркови усваивается лишь 3% бета-каротина, а из отварной — 21-30%.

— Кроме того, тушеная и вареная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ, — подчеркнула медик.

Однако в ходе термической обработки в моркови возрастает гликемический индекс, что может неблагоприятно сказаться на общем состоянии людей, страдающих ожирением или сахарным диабетом.

Морковный сок и фреш

Морковный сок или фреш оказывают мягкий эффект на ЖКТ, хорошо усваиваются, не вызывают изжоги при повышенной кислотности желудка.

Согласно исследованиям, регулярное употребление таких напитков улучшает состав крови и снижает риск развития некоторых сердечно-сосудистых заболеваний.

Морковный чай

Основу для морковного чая делают из тертого и высушенного в духовке овоща. Затем полученную сухую массу смешивают с чайными листами и заваривают кипятком.

Такой напиток, так же как и сама морковь, помогает в борьбе с респираторными инфекциями, при проблемах со зрением, при постоянных запорах и расстройствах пищеварения, а также при анемии и авитаминозе.

Однако от него стоит отказаться в период обострения язвы, гастрита и прочих патологий ЖКТ, при индивидуальной непереносимости овоща и во время кормления грудью.

Ботва моркови

Морковная ботва богата селеном, укрепляющим иммунитет и снижающим риск развития рака.

Также листья овоща применяются в народной медицине для нормализации тонуса матки, устранения отеков и профилактики мочекаменной болезни. Однако эти свойства не были подтверждены наукой.

22 февраля 2015, 16:08

Кулинарный гуру: как правильно нарезать морковь

Морковь по-корейски

Корейская морковь обладает выраженным противовирусным, антибактериальным, антисептическим и желчегонным действием. Однако лицам с хроническими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки от такого блюда лучше отказаться, поскольку специи являются очень агрессивными для ЖКТ.

Морковь при диабете

Углеводы в моркови, в большей степени, представлены глюкозой и сахарозой. При этом ученые из США установили, что овощ обладает низким гликемическим индексом, следовательно, его можно есть людям с диабетом.

Однако важно помнить, что в процессе термической обработки (варка, тушение) гликемический индекс повышается.

Применение в медицине

"Морковный стол" назначают в качестве лечебного питания людям с определенными заболеваниями.

— Показания для морковной диеты — желчнокаменная болезнь, дискинезия желчных путей, отсутствие аппетита. Польза овоща в том, что он активизирует выделение желчи. Сок его не вызывает изжоги при повышенной кислотности желудка, а тушеная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ, — отметила Ольга Кораблева.

Морковь в кулинарии

Рецепты приготовления

Морковный кекс

  • морковь тертая — 1 стакан;
  • яйца куриные — 3 штуки;
  • масло подсолнечное — 1 столовая ложка;
  • сахар — 1 стакан без горки;
  • мука пшеничная — 1 стакан без горки;
  • соль — 1 щепотка;
  • разрыхлитель — 1 пакетик;
  • сахарная пудра — 2 столовых ложки.

Приготовление:

Яйца взбить с маслом и сахаром. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

Соединить яично-масляную смесь и муку. Морковь натереть на терке, добавить в тесто, перемешать до однородности.

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее тесто и поставить выпекаться примерно на 45 минут.

Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.

Салат из моркови со сметаной и чесноком

  • морковь — 500 грамм;
  • чеснок — 50 грамм;
  • сметана — 200 грамм;
  • соль — 1-2 щепотки.

Приготовление:

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и растолочь. Ингредиенты смешать со сметаной и посолить. При подаче можно украсить петрушкой.

Как правильно выбрать

Морковь не должна быть мягкой и бугристой, а также иметь пятна и трещины (это означает, что у нее испорчена середина). Если ботва слишком густая, то, скорее всего, корнеплод окажется очень твердым. Область между ботвой и корнеплодом должна иметь насыщенный зеленый цвет.

Ни в коем случае нельзя покупать морковь с явными признаками повреждения грызунами или насекомыми.

Как и сколько хранить

Очищенная морковь может храниться в холодильнике до одной недели. Неочищенный овощ — в среднем до одного месяца. При температуре от 0 до 7 градусов, то есть на балконе и в подвале, — до 7-9 месяцев.

Что произойдет с организмом, если регулярно есть морковь

https://rsport.ria.ru/20201126/morkov-1586360068.html

Что произойдет с организмом, если регулярно есть морковь

Что произойдет с организмом, если регулярно есть морковь - Спорт РИА Новости, 08.06.2021

Что произойдет с организмом, если регулярно есть морковь

Морковь — это ускоритель обмена веществ. Овощ снижает холестерин, омолаживает, позволяет проще худеть. Чем полезна морковь еще — РИА Новости рассказывает... Спорт РИА Новости, 08.06.2021

2020-11-26T07:00

2020-11-26T07:00

2021-06-08T14:22

зож

морковь

здоровье

питание

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdn22. img.ria.ru/images/50150/50/501505073_0:0:3001:1688_1920x0_80_0_0_efce9c89952d0a08f7edeaacb43fe231.jpg

Морковь — это ускоритель обмена веществ. Овощ снижает холестерин, омолаживает, позволяет проще худеть. Чем полезна морковь еще — РИА Новости рассказывает врач-диетолог Ольга Кораблева.Родина морковиВпервые морковь начали выращивать в Афганистане около четырех тысяч лет назад, причем ради ботвы, а не корнеплода — ее употребляли в пищу, несмотря на горький вкус. У древних римлян десертом считался сам корнеплод: его ели в сыром виде. Только в XVI-XVII веках, после работы голландских селекционеров, польза моркови была оценена в Европе.Полезные свойства корнеплодаКакие витамины в моркови? В овоще много А и бета-каротина, от которых зависят и обмен веществ в организме, и внешний вид. Например, если есть дефицит витамина А, сохнет кожа и появляется перхоть. В моркови есть витамины группы В, а также Е и С, которые позволяют организму бороться с простудами и вирусными инфекциями. Однако при термообработке теряется до 2/3 всех витаминов, так что продукт лучше есть сырым. Максимальная польза моркови — не в сердцевине, а в кожуре, где больше грубых, необработанных волокон, которые помогают пищеварению. Овощ содержит железо (в 100 граммах — 0,7 миллиграмма, то есть пять процентов суточной потребности), причем из морковного сока оно хорошо усваивается.Применение в медицинеМорковный стол назначают в качестве лечебного питания. "Показания для этого — желчнокаменная болезнь, дискинезия желчных путей, отсутствие аппетита. Польза моркови в том, что она активизирует выделение желчи. Морковный сок не вызывает изжоги при повышенной кислотности желудка. Тушеная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ", — рассказывает Ольга Кораблева.Для омоложенияПопулярны маски с морковью или морковным соком — они защищают кожу от сухости, нормализуют работу сальных желез. В моркови много витамина Е, который восстанавливает верхний слой кожи, заживляет мелкие трещины и избавляет от воспалений. Витамин С нормализует цвет лица и устраняет бледность.Для похуденияКалорийность моркови низкая — всего 33 килокалории на 100 граммов. Польза моркови в том, что она помогает выводить плохой холестерин; витамин А ускоряет обмен веществ, а тартроновая кислота, которая есть в корнеплоде, не дает углеводам превратиться в жир.Тонизирующие свойстваМорковь укрепляет кровеносные сосуды, улучшает кровообращение, помогает при анемии — когда гемоглобин снижен, человек быстрее обычного устает, чаще ощущает вялость. Морковный сок часто назначают как общеукрепляющее или для профилактики авитаминоза.Применение в кулинарииМорковь — не только добавка для супов и выпечки. Из нее вполне можно испечь пудинг, добавив к обжаренной моркови молотые сухари и три-четыре яйца. Морковь идеальна в салатах, например, к мелко натертому корнеплоду добавляют изюм и грецкий орех. Смесь заправляют клюквенным соком. Существуют морковные квасы, кисели и даже чаи: к черному чаю добавляют натертую и высушенную в духовке морковь.Для кого морковь — опасный продуктМорковь нежелательно употреблять при болезнях печени: если орган нездоров, то не может усвоить каротин. В числе противопоказаний также язвенная болезнь желудка или кишечника и энтерит (воспаление стенок тонкой кишки. — Прим. ред.).Как выбирать и хранить корнеплодМорковь не должна быть мягкой и бугристой, а также иметь пятен и трещин (это означает, что у нее испорчена середина). Если ботва слишком густая, то, скорее всего, корнеплод окажется твердым.Очищенная морковь хранится в холодильнике до недели. Неочищенная — в среднем до месяца. При температуре от нуля до семи градусов, то есть на балконе и в подвале, — до семи-девяти месяцев.

https://ria.ru/20210608/morkov-1736132718.html

https://rsport.ria.ru/20201125/banan-1586152744.html

https://rsport.ria.ru/20201123/limon-1585823562.html

https://rsport.ria.ru/20201105/myaso-1583167745.html

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

Спорт РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn22.img.ria.ru/images/50150/50/501505073_167:0:2834:2000_1920x0_80_0_0_bf415749a369479b84ede66b723ae771.jpg

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

морковь, здоровье, питание

Морковь — это ускоритель обмена веществ. Овощ снижает холестерин, омолаживает, позволяет проще худеть. Чем полезна морковь еще — РИА Новости рассказывает врач-диетолог Ольга Кораблева.

Родина моркови

Впервые морковь начали выращивать в Афганистане около четырех тысяч лет назад, причем ради ботвы, а не корнеплода ее употребляли в пищу, несмотря на горький вкус. У древних римлян десертом считался сам корнеплод: его ели в сыром виде. Только в XVI-XVII веках, после работы голландских селекционеров, польза моркови была оценена в Европе.

8 июня, 14:18

Когда сажать морковь: сроки и правила посадки в 2021 году

Полезные свойства корнеплода

Какие витамины в моркови? В овоще много А и бета-каротина, от которых зависят и обмен веществ в организме, и внешний вид. Например, если есть дефицит витамина А, сохнет кожа и появляется перхоть.

"Витамин А влияет на глазные мышцы, сетчатку, а значит, цвета, которые мы видим, формирует черно-белое и цветное зрение. Когда человек начинает хуже ориентироваться в темноте, а днем возникает песок в глазах и краснеют веки, нужно обратить внимание на свое меню", говорит врач.

25 ноября 2020, 07:00ЗОЖБананы: полезная трава или жуткая отрава? Отвечает врач-диетолог

В моркови есть витамины группы В, а также Е и С, которые позволяют организму бороться с простудами и вирусными инфекциями. Однако при термообработке теряется до 2/3 всех витаминов, так что продукт лучше есть сырым.

Максимальная польза моркови не в сердцевине, а в кожуре, где больше грубых, необработанных волокон, которые помогают пищеварению. Овощ содержит железо (в 100 граммах 0,7 миллиграмма, то есть пять процентов суточной потребности), причем из морковного сока оно хорошо усваивается.

Применение в медицине

Морковный стол назначают в качестве лечебного питания. "Показания для этого желчнокаменная болезнь, дискинезия желчных путей, отсутствие аппетита. Польза моркови в том, что она активизирует выделение желчи. Морковный сок не вызывает изжоги при повышенной кислотности желудка. Тушеная морковь хорошо усваивается и мягко действует на ЖКТ", рассказывает Ольга Кораблева.

Для омоложения

Популярны маски с морковью или морковным соком они защищают кожу от сухости, нормализуют работу сальных желез. В моркови много витамина Е, который восстанавливает верхний слой кожи, заживляет мелкие трещины и избавляет от воспалений. Витамин С нормализует цвет лица и устраняет бледность.

23 ноября 2020, 02:00ЗОЖДиетолог рассказала, кому нельзя есть лимон

Для похудения

Калорийность моркови низкая всего 33 килокалории на 100 граммов. Польза моркови в том, что она помогает выводить плохой холестерин; витамин А ускоряет обмен веществ, а тартроновая кислота, которая есть в корнеплоде, не дает углеводам превратиться в жир.

Тонизирующие свойства

Морковь укрепляет кровеносные сосуды, улучшает кровообращение, помогает при анемии когда гемоглобин снижен, человек быстрее обычного устает, чаще ощущает вялость. Морковный сок часто назначают как общеукрепляющее или для профилактики авитаминоза.

Применение в кулинарии

Морковь не только добавка для супов и выпечки. Из нее вполне можно испечь пудинг, добавив к обжаренной моркови молотые сухари и три-четыре яйца. Морковь идеальна в салатах, например, к мелко натертому корнеплоду добавляют изюм и грецкий орех. Смесь заправляют клюквенным соком. Существуют морковные квасы, кисели и даже чаи: к черному чаю добавляют натертую и высушенную в духовке морковь.

5 ноября 2020, 13:50ЗОЖЧем опасен отказ от мяса? Отвечает эндокринолог

Для кого морковь — опасный продукт

Морковь нежелательно употреблять при болезнях печени: если орган нездоров, то не может усвоить каротин. В числе противопоказаний также язвенная болезнь желудка или кишечника и энтерит (воспаление стенок тонкой кишки. Прим. ред.).

Как выбирать и хранить корнеплод

Морковь не должна быть мягкой и бугристой, а также иметь пятен и трещин (это означает, что у нее испорчена середина). Если ботва слишком густая, то, скорее всего, корнеплод окажется твердым.

Очищенная морковь хранится в холодильнике до недели. Неочищенная в среднем до месяца. При температуре от нуля до семи градусов, то есть на балконе и в подвале, до семи-девяти месяцев.

Кому нельзя есть сырую морковь | корешок

В каком виде морковь наиболее полезна в рационе питания? Всем ли можно есть морковь? Что будет, если есть очень много моркови?

В каком виде морковь наиболее полезна в рационе питания? Всем ли можно есть морковь? Что будет, если есть очень много моркови?

Очень люблю тертую морковку, а вот сын предпочитает похрустеть целой.

В каком виде морковь полезнее?

При кулинарной обработке корнеплод теряет не мало полезных веществ, но сохраняет каротин. Поэтому и вареная, и тушеная, и сырая морковь полезна для организма человека. Кроме того, в вареной моркови содержание антиоксидантов в три раза больше, чем в сырой. А они необходимы для защиты организма от вредных веществ.

Для того, чтобы каротин лучше усваивался организмом, нужно добавить в морковь масло, сливочное или растительное, сметану или сливки.

Получается, что полезнее всего вареная морковь или салат из свежей с добавлением сметаны или масла.

Морковь рекомендуют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, болезнях почек, печени, глаз. Ее полезно есть при упадке сил и анемии. Овощ содержит фитонциды, поэтому употребление его в пищу служит для профилактики простудных заболеваний.

Морковь рекомендуют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, болезнях почек, печени, глаз. Ее полезно есть при упадке сил и анемии. Овощ содержит фитонциды, поэтому употребление его в пищу служит для профилактики простудных заболеваний.

Кому нельзя есть морковь?

Может ли морковь навредить организму?

Если употреблять в пищу слишком много моркови, то организм человека не всегда может переработать каротин в витамин А. В результате зубная эмаль, ступни и ладони человека окрашиваются в оранжевый цвет. Если человек продолжает есть большое количество моркови, то и кожные покровы приобретут цвет этого корнеплода. Я была в шоке, когда много лет назад по телевизору показали совершенно оранжевого мужчину, он ел ежедневно очень много моркови.

Переизбыток витамина А вредно сказывается на печени и самочувствии человека в целом.

Морковь имеет слабительный эффект, поэтому она противопоказана при энтерите. Нельзя есть ее при обострении хронического гастрита, колита, язвенных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

К употреблению морковного сока тоже надо подходить с осторожностью. Норма для взрослого человека сто граммов в день. При перенасыщении организма человека витамином А кроме окрашивания кожи в оранжевый цвет появляется тошнота, сонливость, сыпь на коже.

Поэтому все хорошо в меру. Будьте внимательны к своему здоровью и питайтесь правильно.

Спасибо, что заглянули и дочитали. Для автора это важно. Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации в ленте.

Морковь: польза и вред для организма

Фото: UGC

Всем известен оранжевый корнеплод — морковь, польза которого для людей любого возраста несомненна. Этот овощ — ценнейший источник натуральных витаминов, необходимых минералов и вкусный продукт, незаменимый в кулинарии. Употребляют морковь в разных видах, но при лечении отдельных заболеваний лучше знать, в каком виде от нее будет максимальная помощь.

Состав и калорийность моркови

Прежде чем говорить о том, какая польза моркови для здоровья, хочу напомнить, какой это богатейший комплекс. В ней в натуральном виде, который легко усваивается, есть витамины группы В, РР, С, Е, К. Это один из немногих продуктов, богатый калием, есть также другие минералы — железо, фосфор, магний, селен.

Читайте также

Сколько калорий в арбузе и дыне?

Но главная ценность — бета-каротин, морковь по его содержанию уступает только облепихе. В организме это вещество преобразуется в витамин А, выполняющий функцию защиты клеток, профилактику онкозаболеваний, не говоря уже о его незаменимости при лечении болезней глаз, кожи и др.

Много в этом овоще клетчатки, которая помогает решать проблемы с пищеварением. Низкая калорийность — 32–40 ккал в 100 г — делает морковь незаменимой в диетах для похудения.

Наиболее полно раскрывается полезность моркови, если ее правильно употреблять в сочетании с другими продуктами или в разных видах:

  • Сырая морковь способна покрыть суточную потребность организма в каротине. Его требуется около 6 мг — столько содержится в 100–200 г продукта. Но достоверно известно, что лучшему усвоению каротина способствуют жиры. Для этого салаты из моркови рекомендуется заправлять сметаной или растительным маслом.
  • Свежевыжатый морковный сок дает быстрое и полное усвоение каротина. Но в зависимости от заболевания и состояния пациента я в своей практике рекомендую разбавлять его водой — пропорции мы подбираем индивидуально. Еще лучше способствует усвоению полезных веществ добавление в сок сливок или молока, что тоже требует индивидуального подхода. В своей врачебной практике я пользуюсь и новыми исследованиями своих коллег, которые рекомендуют принимать морковный сок с медом или делать полезный напиток с лимоном.
  • Чем полезна морковь в отварном виде? При обработке она сохраняет большинство полезных свойств, особенно если варить овощ в плотно закрытой кастрюле. Новые исследования показали, что при термической обработке сохраняются даже антиоксидантные свойства корнеплода. Но клетчатка при этом размягчается, и продукт легче усваивается, что необходимо при некоторых проблемах в пищеварительной системе.

Читайте также

Курага: польза и вред для организма

Сколько необходимо есть моркови или пить сока в день — надо советоваться с доктором, который учтет особенности организма и заболевания своего пациента. Обычно мы вместе анализируем и корректируем это на практике.

Фото: pixabay.com: UGC

Читайте также: В каких продуктах содержится цинк?

Морковь: польза при различных проблемах со здоровьем

Еще в древнем мире морковь считали панацеей от всех недугов. И сейчас она — ценнейший натуральный продукт как для сохранения здоровья, так и при лечении некоторых заболеваний. Многим своим пациентам я рекомендую иногда просто грызть сырую морковь и замечаю, что это укрепляет десны, зубы, способствует росту малышей. А фитонциды, которые есть в этом овоще, оздоравливают микрофлору полости рта.

Читайте также

Тыква: польза и вред продукта

Полезна морковь в разных видах при таких заболеваниях:

  • При ухудшении зрения и различных болезнях глаз это ценнейшее дополнение к лечению. Витамин А укрепляет сетчатку, улучшает остроту зрения.
  • Выводит вредный холестерин, очищая сосуды. А это нормализует сердечную деятельность, предупреждает развитие атеросклероза, снижает риск инсульта, возникновение варикозного расширения вен. Из своего опыта я знаю, как людям среднего и пожилого возраста правильное употребление моркови помогает даже уменьшить ежедневный прием лекарственных препаратов.
  • При сахарном диабете отварная морковь помогает регулировать уровень сахара в крови.
  • Препятствует образованию камней в желчном пузыре, в почках. Помогает при лечении заболеваний этих органов.
  • Правильное употребление моркови регулирует пищеварение — устраняет различные расстройства, запоры, лечит дисбактериоз кишечника. Помогает наладить обменные процессы, что способствует снижению веса. Поэтому со своими пациентами мы обязательно рассматриваем диету с блюдами из моркови.
  • С клетчаткой выводятся токсины, тяжелые металлы, что снижает риск онкологических заболеваний.
  • При беременности морковь облегчает токсикоз, анемию, благотворно влияет на развитие ребенка.
  • Незаменим этот овощ при авитаминозе и для повышения иммунитета. Состав моркови укрепляет защитные силы организма в противостоянии инфекциям и вирусам.
  • Витамин А повышает упругость кожи, укрепляет волосы и ногти. Известны ранозаживляющие и дезинфицирующие свойства моркови.

Читайте также

Польза меда по утрам

Многие замечают, как меняется состояние организма при правильном профилактическом употреблении морковного сока — снимается утомление, а для повышения тонуса и энергичности ему нет равных.

Фото: wikimedia.org: UGC

Морковь: вред в отдельных случаях

Употребление моркови не принесет вреда, но бывают случаи, когда придется ограничивать ее прием или он вообще противопоказан. В этом овоще есть вещества, например эфирные масла, которые могут вызывать аллергию. Но в ходе исследований мои коллеги нашли способ приготовления ферментированного напитка, при котором эти масла удаляются.

Не рекомендуется употреблять морковь при обострении хронических заболеваний внутренних органов, особенно поджелудочной железы. Печени, пораженной хроническими заболеваниями, сложно справляться с бета-каротином. С осторожностью следует есть овощные блюда при гастритах, колитах, язве желудка и 12-перстной кишки.

Читайте также

Козье молоко: состав и польза

Существует миф, что морковный сок настолько полезен, что его можно принимать в неограниченных количествах. Это не так. Мне приходилось наблюдать, что чрезмерное употребление сока вызывает сонливость, тошноту, пожелтение кожи. Я также не советую пациентам брать очень крупные корнеплоды: в них, как правило, высокий уровень нитратов.

Не забывайте о регулярном присутствии моркови в своем рационе, а также о ее полезных свойствах при лечении заболеваний.

Читайте также: Продукты, содержащие йод и селен

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

  1. Расулова Е.А., Беляев А.А., Иванова О.В. Соки функциональной направленности на основе плодоовощного сырья и меда. // Аграрный вестник Урала. — 2017. — №09(163). — С. 1–7.
  2. Омаров М.М. Новый диетический продукт из корнеплодов и лимона. // Пищевая промышленность. — 2015. — №2. — С. 16–17.
  3. Курбанов Н.А., Крощук Л.А. Влияние термического воздействия на изменение антиоксидантной активности овощных корнеплодов. // Пищевая промышленность. — 2012. — №11. — С. 50–51.
  4. Шаненко Е.Ф., Мухамеджанова Т.Г., Макаров П.Д., Калашникова А.Н. Ферментированный напиток на основе моркови. // Пиво и напитки. — 2017. — №4. — С. 1–3.

Читайте также

Свекольный сок: польза и противопоказания, как приготовить

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова.

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1709847-morkov-polza-vred-dla-organizma/

Полезные и целебные (лечебные) свойства моркови — Новости и статьи о сельском хозяйстве и овощеводстве — Агросоюз Романовский

Данная статья рассказывает о пользе моркови, заказать морковь оптом можно здесь.

Состав: витамины и минералы

Морковь — очень полезный овощ для организма. Полезные и лечебные свойства моркови объясняются ее богатым составом. Морковь содержит витамины группы В, РР, С, Е, К, в ней присутствует каротин — вещество, которое в организме человека превращается в витамин А. Морковь содержит 1,3 % белков, 7 % углеводов. Немало в моркови минеральных веществ, необходимых для организма человека: калия, железа, фосфора, магния, кобальта, меди, йода, цинка, хрома, никеля, фтора и др. В моркови содержатся эфирные масла, которые обусловливают ее своеобразный запах.

Морковь содержит бета-каротин, который улучшает работу легких. Бета-каротин является предшественником витамина А. Попадая, в организм человека каротин превращается в витамин А, который наиболее полезен для молодых женщин. Также целительные свойства моркови связаны с укреплением сетчатки глаза. Людям, страдающим близорукостью, конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой и быстрой утомляемостью употребление этого продукта в пищу весьма желательно.

Полезные свойства. Лечение морковью.

Полезные свойства моркови используются в питании человека. Полезно погрызть сырую морковь, так как это укрепляет десны. Так как витамин А способствует росту, то морковь особенно полезна детям. Этот витамин необходим для нормального зрения, он поддерживает в хорошем состоянии кожу и слизистые оболочки. Морковь, блюда из моркови и особенно морковный сок используются в лечебном питании при гипо- и авитаминозе А, заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы, почек, желудка, малокровии, полиартрите, нарушениях минерального обмена. Пюре из сырой либо отварной моркови показано при колите.

Вареная морковь помогает лечить злокачественные опухоли, дисбактериоз кишечника, нефриты. Обладает этот овощ и противомикробными свойствами. Также в моркови содержатся фитонциды. Достаточно пожевать морковку — и количество микробов во рту резко уменьшится. Для лечения насморка можно закапывать в нос сок моркови. Врачи и кулинары советуют использовать в пищу столовую морковь с ярко-красной кожицей, особенно если она убрана до первых осенних заморозков.

Отварная морковь довольно часто включается в рационы больных сахарным диабетом. Чтобы организм быстрее усвоил провитамин А моркови, ее целесообразнее употреблять со сметаной или растительным маслом. По свойству сдерживать образование жиров в организме морковь из овощей уступает только капусте. Соединений калия в моркови в 10 раз больше, чем соединений натрия. Это, вместе с пищевыми волокнами, наделяет данный корнеплод не только мочегонными, но и умеренными желчегонными свойствами.

В зависимости от состояния человека сырой морковный сок можно пить от 0,5 до 3—4 л в день. Сок моркови помогает привести весь организм в нормальное состояние. Морковный сок — самый богатый источник витамина А, который организм может легко усвоить. В соке моркови содержится большое количество витаминов В, С, D и Е. Морковный сок улучшает аппетит и пищеварение.

Сырой морковный сок является естественным целителем при язвах и раковых образованиях. Он повышает сопротивляемость организма к инфекциям, эффективно действует на поджелудочную железу, повышает сопротивляемость лимфатических и желез внутренней секреции, пазух лицевого черепа и дыхательных органов. Морковный сок укрепляет нервную систему и не знает себе равных в повышении энергии и силы организма.

Сухая кожа, дерматит (воспаление кожи) и другие кожные заболевания являются следствием недостаточности в организме питательных веществ, содержащихся в сырой моркови. Это касается и глазных болезней: офтальмии, конъюнктива и т. д.

Народные рецепты.

Утром натощак давать детям 50—100 мл морковного сока. Послабляет мягко и хорошо.

Полоскать горло при ангине несколько раз в день: на 100 мл свежего морковного сока прибавить 1 ст. ложку меда, размешать, разбавив состав пополам с кипяченой водой.

Чем больше кислотности в желудке, тем более следует употреблять морковного сока.

Ежедневно утром натощак съедать 100 грамм тертой моркови со сметаной или растительным маслом или сок по 1/4 стакана 4—5 раз в день, смешав его с медом. Применяется при малокровии, авитаминозе и общем упадке сил.

Каротин, содержащийся в моркови, благотворно влияет на укрепление зрения.

Морковь при ожогах: при свежих ожогах накладывать каждые 20—30 мин кашицу из свежей моркови, также эффективно при воспалениях и гнойных ранах.

При почечно-каменной болезни и как ветрогонное:

а) размолоть семена моркови в порошок. Принимать по 1 г 3 раза в день за 30 мин до еды. б) 1 ст. ложку семян моркови залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 12 часов, процедить. Принимать в теплом виде по 1/2 стакана 5—6 раз в день. Камни и песок в желчном пузыре и в почках являются естественным результатом неспособности организма вывести кальций, образовавшийся вследствие употребления концентрированных крахмалов и сахара. Сок одного лимона в смеси с 1/2 стакана горячей воды несколько раз в день и 1/2 стакана смеси морковного, бурачного и огуречного соков (3—4 раза в день) поможет выводу камней и песка из почек в течение нескольких дней или недель.

Смесь морковного, свекольного и огуречного соков — великолепное средство целительного очищения желчного пузыря, печени и потовых желез. При этом следует воздержаться от крахмала, мяса, концентрированных cахаров.

польза и вред для организма, морковные диеты для похудения и рецепты улучшения здоровья

Тертая сырая морковь

Для улучшения своего здоровья и уменьшения массы тела люди используют множество препаратов, заграничных фруктов и овощей и сложных рецептов.

Однако важно знать, что в достижении этих целей здорово может помочь обычная сырая морковь.

Польза и вред для организма этого овоща общеизвестна, но мало кто берет во внимание эту информацию.

Но важно учитывать, что дешевые и простые методы лечения, укрепления иммунитета и похудения, нередко самые действенные, и использовать их весьма выгодно.

Витамины, содержащиеся в моркови

Сто граммов моркови содержат в себе:

  • 33,1 килокалории
  • Два процента белков (от нормы человека на одни сутки)
  • 2,9 процента углеводов (от нормы в сутки)
  • 0,2 процента жиров (от нормы употребления в сутки)

Больше всего морковь содержит каротина, а именно 183 мкг. Бета-каротина в ней около 1,1 мг/100 г. Филлохинон в корнеплоде составляет 13,2 мкг.

Из витаминов группы В морковь насыщена следующими:

  • Тиамином (0,1мг/100г)
  • Рибофлавином (0,02 мг/100г)
  • Пиридоксином (0,1мг/100г)
  • Пантотеновой кислоты (0,3 мг/100г)
  • Фолиевой кислоты (9мкг/100г)

Также в составе моркови есть витамин С (5мг/100г), Е (0,6 мг/100г), РР (1,2мг/100г).

Наиболее насыщен корнеплод микроэлементом ванадием (99 мкг). Также морковь содержит кальций, калий, магний, хлор, фосфор, йод, серу, железо, медь, натрий, бор и другие элементы. Необходимые для различных процессов в организме.

Когда морковь нежелательна

Употребление моркови противопоказано в следующих случаях:

  • При индивидуальной непереносимости продукта
  • При кормлении грудью, если у ребенка наблюдается аллергическая реакция
  • При язвах ЖКТ
  • При наличии энтеритов

Не следует перенасыщать свой рацион морковью, так как от того, насколько часто этот корнеплод будет на столе, зависит то, принесет сырая морковь пользу или вред для организма.

Сколько нужно съесть корнеплода каждый решает индивидуально по потребностям своего организма. Лучшая возможность получить качественный продукт – вырастить его самостоятельно. Тогда можно спокойно включать ее в меню всей семьи.

Морковь при похудении

Морковь для похудения

От разных диетологов можно услышать противоречивые мнения о том, полезна ли сырая морковь.

Польза и вред для организма при похудении относительна, поскольку на каждого этот овощ влияет индивидуально.

Специалисты из западных стран, чаще всего, отзываются положительно о моркови.

В то же время местные рецепты, все как один, исключают ее из рациона желающих сбросить вес.

Чтобы принять правильное решение в этом вопросе, необходимо взвесить все «за» и «против».

Польза моркови при похудении

Чтобы убедиться в том, что морковь полезна для желающих похудеть, следует познакомиться с некоторыми фактами:

  • Овощ содержит большое количество клетчатки, благодаря чему при низкой калорийности обеспечивает сытость.
  • Насыщенность моркови каротином позволяет устранять отвисания кожи и подобные проблемы, связанные с растяжками.
  • Овощ содержит много антиоксидантов, благодаря чему кровь наполняется гемоглобином и организм получает более активное питание полезными веществами и кислородом.
  • Большинство диет для похудения исключают употребление сладостей. Морковь – сладкий корнеплод, поэтому может служить хорошей альтернативой сахарным лакомствам.
  • Из этого овоща можно готовить блюда, заменяющие запрещенные при похудении продукты, например котлеты, биточки, запеканки.
  • Для тех, кто занимается спортом, морковь может послужить хорошим зарядом энергией, так как содержит много витаминов А и Е.

Вред моркови при похудении

Морковный сок

Чтобы найти золотую середину вопросе употребления моркови, необходимо узнать и о ее минусах:

  • Поскольку этот корнеплод содержит много сахара, сам по себе он провоцирует желание кушать, что нежелательно для худеющих. Но этот недостаток можно контролировать и даже устранить, если правильно готовить морковь. Например, хорошо будет употреблять ее вместе с йогуртом или творогом. А если есть желание добавить корнеплод в соленые блюда, хорошо подойдет нежирная морская рыба и лук.
  • Часто преградой в здоровом питании является неприязнь к определенным продуктам, например к моркови. Если нежелание ее есть превышает стремление похудеть, то альтернативой этого овоща может послужить курага или абрикос, однако они будут стоить дороже.
  • Молодая морковь довольно вкусная, и для тех, кто ее любит, может стать проблемой нежелание останавливаться в ее употреблении. Однако если съесть чрезмерно много корнеплода, организм получит немало калорий и слишком перенасытится сахаром, сто непозволительно для худеющих. Чтобы этого избежать, необходимо делить морковь на порции и не превышать их.

Морковь в помощь всей семье

Для каждого члена семьи морковь может играть разную роль в улучшении состояния организма.

  • Мужчины. Употребление корнеплода улучшает потенцию. Морковь используется даже в приготовлении лекарственных средств для мужчин с заболеваниями этой сферы. А свежеотжатый морковный сок быстро восстанавливает силы после большого физического напряжения.
  • Женщины. Особенно нуждаются в моркови и свежеотжатом ее соке беременные и кормящие женщины. Этот корнеплод улучшает качество материнского молока. Если употреблять сырую морковь систематически, это будет положительно влиять на синтез половых гормонов женщины. Также корнеплод помогает сохранить молодость кожи. Из нее можно делать маски, которые славятся своей эффективностью.
  • Дети. Морковь укрепляет иммунную систему, благодаря чему ребенок буде более устойчив к воздействию вирусов и инфекций. Высокий уровень витамина А способствует хорошему росту тела. Если у малыша проблемное зрение, морковь будет не просо помощью, а полноценным лекарством для его улучшения. Также корнеплод оказывает укрепляющее действие на зубы и кости.

Выбор и хранение сырой моркови

Где бы и когда ни приобреталась морковь, всегда нужно обращать внимание на несколько факторов, характеризующих ее, как качественный продукт:

  • Корнеплод не должен иметь на себе пятна и изъяны, а также не следует приобретать вялый и поморщенный товар.
  • Овощ содержит много каротина, если для него характерна яркость и насыщенность цвета.
  • Если у моркови чрезмерно мощная ботва, то сердцевина будет грубой и твердой, что делает продукт не только менее вкусным, но и менее полезным.
  • Качественный корнеплод не должен быть слишком крупным. Масса одной моркови примерно составляет 150 граммов.

Лучшее место для хранения моркови – подвальное помещение. Там корнеплод помещается в ящики с песком, благодаря чему он не потеряет полезных свойств и вкусовых качеств вплоть до следующего сезона.

Хранение в холодильнике

Если нет возможности хранить морковь в таких условиях, можно оставить ее в холодильнике, но поместить в мешок из полиэтилена.

Но в таком случае на длительное хранение рассчитывать не стоит.

Время от времени придется обновлять запасы корнеплодов, чтобы постоянно иметь свежий и сочный продукт.

Еще один вариант, который применяется не так часто – хранение моркови в банке.

Овощ обрабатывается разведенной марганцовкой, просушивается и закрывается в банке капроновой крышкой. Такой способ помогает сохранить свежесть и сочность моркови до восьми месяцев.

О пользе и вреде морковного сока представлено на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Морковь: польза и вред для организма

Что входит в состав моркови?

Прежде чем определить пользу и вред моркови для здоровья, ознакомимся с ее уникальным составом. В свежем корнеплоде содержится богатейший комплекс полезных элементов. В него вошли витамины: С, Е, D, РР и группы В, микроэлементы: сера, хлор, калий, кальций, фосфор, бор, медь, селен, магний и многие другие. Морковь является несомненным лидером по содержанию витамина А.

Витамины С и Е помогают замедлить процессы старения, К — повышает свертываемость крови. Калий нормализует сердечно-сосудистую деятельность, кальций и фосфор укрепляют зубы и кости, хлор поддерживает водный баланс в организме.

Селен повышает иммунитет и сохраняет молодость, фтор ответственен за деятельность эндокринной системы. Недостаток поступления в детский организм витамина D способен привести к развитию рахита. Сырая морковь полезна и тем, что является низкокалорийным продуктом. Это делает ее незаменимым элементом многих диетических программ и фитнес-диет (в 100 г содержится всего 40 ккал).

Не менее ценен сладкий овощ высоким содержанием биофлавоноидов, антоцианидинов, моносахаридов, органических аминокислот и растительных грубых волокон — клетчатки, способствующей очищению организма от токсичных и шлаковых отложений.

Морковная ботва обычно выкидывается, и совершенно напрасно. В ней содержится не меньшее количество полезных нутриентов, а концентрация некоторых, даже больше.

Заметим, что польза вареной моркови сохраняется практически на прежнем уровне. Более того, пройдя термообработку, она обретает новые свойства. После варки в корнеплоде снижается содержание липидов и клетчатки, но овощ становится более легко усвояемым, улучшая работу кишечного тракта и усиливая производство желудочного сока.

Если вы являетесь приверженцем здорового образа жизни и следите за состоянием своего организма, кулинарный портал Elementaree поможет вам организовать сбалансированное питание. Воспользовавшись услугами уникального сервиса, вы можете заказать как разработку недельного меню с настройкой порций, так и быструю доставку рецептов и свежих продуктов. Готовьте с нами, готовьте быстро и вкусно!

Морковь: лучше сырая или вареная?

Морковь имеет множество ценных преимуществ, от регуляции кишечника до улучшения ночного видения. Но как лучше всего их потреблять?

Хорошо известно, что морковь так полезна; Этот овощ, богатый бета-каротином и другими каротиноидами, считается одним из лучших противораковых продуктов из-за его антиоксидантных, иммуностимулирующих и антивозрастных свойств. Они также помогают регулировать работу кишечника, улучшают ночное зрение и делают ваши щеки красными, потому что каротин также обладает антианемическими свойствами и увеличивает количество красных кровяных телец.

А как лучше есть морковь? Как правило, мы склонны думать, что многие овощи, включая морковь, следует есть сырыми, иначе они теряют много витаминов. Но, хотя это правильный способ не заставить их терять витамин С, который легко разрушается при нагревании, морковь таит в себе и другие сюрпризы.

Бета-каротин не является термочувствительным питательным веществом, поэтому он не разрушается за короткое время приготовления; На самом деле, когда этот овощ готовится, клеточные стенки тканей растения размягчаются, что облегчает усвоение этой драгоценной субстанции нашей пищеварительной системой.В основном, короткое время приготовления увеличивает усвоение бета-каротина. Но не стоит варить корень слишком много: он должен оставаться компактным и хрустящим.

Еще одна полезная уловка для усвоения еще большего количества бета-каротина - это приправить морковь жирами (масло, сливочное масло, маслянистые семена). Жир увеличивает биодоступность бета-каротина и может утроить способность вашего организма усваивать его. Не делайте ошибку, готовя морковь и оставляя ее при комнатной температуре слишком долго (более 5-6 часов), потому что на ней могут образоваться вредные вещества.

Наконец, рецепт: приправьте приготовленную (но все же хрустящую) морковь семенами кунжута, рубленым чесноком, свежей мятой, оливковым маслом первого отжима, солью и немного яблочного уксуса. Вкуснятина.

Франческа Маротта

Перевод Франчески Клементе

Питание, преимущества, риски и подготовка

Что такое морковь?

Морковь - это корнеплоды, которые впервые начали выращивать в Афганистане около 900 года нашей эры.Оранжевый может быть их самым известным цветом, но они также бывают других оттенков, включая фиолетовый, желтый, красный и белый. Ранняя морковь была фиолетовой или желтой. Оранжевая морковь была выведена в Центральной Европе примерно в 15 или 16 веках.

Этот популярный и универсальный овощ может немного отличаться на вкус в зависимости от цвета, размера и места выращивания. Сахар в моркови придает им слегка сладковатый вкус, но они также могут иметь землистый или горький вкус.

Carrot Nutrition

Одна порция моркови - полстакана.Одна порция содержит:

  • 25 калорий
  • 6 граммов углеводов
  • 2 грамма клетчатки
  • 3 грамма сахара
  • 0,5 грамма белка

Морковь - отличный источник важных витаминов и минералов. Полстакана может дать вам:

Польза моркови для здоровья

Морковь богата антиоксидантами и приносит много пользы для здоровья. Вот основные моменты:

Они хороши для ваших глаз . Это, наверное, самая известная суперсила моркови. Они богаты бета-каротином - соединением, которое ваше тело превращает в витамин А, который помогает сохранить здоровье глаз. А бета-каротин помогает защитить ваши глаза от солнца и снижает вероятность катаракты и других проблем с глазами.

Желтая морковь содержит лютеин, который также полезен для глаз. Исследования показали, что он может помочь или предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна, ведущую причину потери зрения в США.

Они могут снизить риск рака . Доказано, что антиоксиданты борются с вредными свободными радикалами в организме, что снижает вероятность заболевания раком. Два основных типа антиоксидантов в моркови - это каротиноиды и антоцианы. Каротиноиды придают моркови оранжевый и желтый цвет, а антоцианы - красную и пурпурную окраску.

Они помогают вашему сердцу . Во-первых, все эти антиоксиданты полезны и для сердца. Во-вторых, калий, содержащийся в моркови, помогает контролировать артериальное давление.И в-третьих, в них есть клетчатка, которая может помочь вам сохранить здоровый вес и снизить вероятность сердечных заболеваний.

Красная морковь также содержит ликопин, который помогает предотвратить сердечные заболевания.

Они укрепляют вашу иммунную систему . Витамин С в моркови помогает организму вырабатывать антитела, защищающие иммунную систему. Витамин С также помогает организму усваивать и использовать железо и предотвращать инфекции.

Помогут при запоре . Если вам не удается сходить в туалет, попробуйте съесть немного сырой моркови. Благодаря высокому содержанию клетчатки они могут помочь облегчить запор и сохранить регулярность.

Они могут помочь контролировать диабет. Людям с диабетом рекомендуется употреблять некрахмалистые овощи, в том числе морковь. Клетчатка моркови помогает контролировать уровень сахара в крови. Кроме того, они богаты витамином А и бета-каротином, которые, по имеющимся данным, могут снизить риск диабета.

Они могут укрепить ваши кости. Морковь содержит кальций и витамин К, которые важны для здоровья костей.

Риски моркови

Если вы съедите слишком много бета-каротина, ваша кожа может стать оранжево-желтой. Это состояние называется каротинемией. Это относительно безвредно и обычно поддается лечению. Но в крайних случаях он может помешать витамину А выполнять свою работу и повлиять на ваше зрение, кости, кожу, обмен веществ или иммунную систему.

Слишком много бета-каротина также может вызвать проблемы у людей, которые не могут преобразовать его в витамин А, например у людей с гипотиреозом.

У некоторых людей морковь может вызвать зуд во рту. Это то, что называется синдромом оральной аллергии. Ваш организм реагирует на белки в некоторых фруктах и ​​овощах, как на пыльцу, на которую у вас аллергия. Если морковь приготовлена, этого не происходит.

Как приготовить и хранить морковь

Морковь может быть частью многих популярных диет, таких как веганская, кето, палео и многие другие.

Для их приготовления тщательно промойте их водой и сотрите грязь.Вы можете очистить их овощечисткой или ножом, но это не обязательно.

Оттуда вы можете нарезать их на палочки и съесть с хумусом или соусом на основе йогурта. Если вам не нравится хрустящая морковь, вы можете приготовить ее на пару, отварить или обжарить и подавать в качестве гарнира. Они также хорошо подходят для пикантных блюд, таких как тушеная говядина, пирог с курицей или жаркое.

Свежая цельная морковь может храниться в ящике для более свежих продуктов холодильника несколько недель. Если листовые зеленые верхушки все еще прикреплены, сначала обрежьте их.Затем храните их в полиэтиленовом пакете с дырочками.

7 продуктов, от которых можно передозировать

Intro

(Изображение предоставлено Розмари Буффони | Dreamstime)

Бывают случаи, например, на вечеринках Суперкубка или праздничных застольях, когда люди в шутку жалуются, что у них «передозировка» еды. Хотя эти дополнительные порции индейки или соуса тако могут в худшем случае вызвать у вас несварение желудка, существуют продукты, которые могут серьезно навредить вам, если вы съедите их слишком много.

Вот семь продуктов, которые доказывают, что вы действительно можете съесть слишком много хорошего.

Морковь

(Изображение предоставлено: Греку Михаил Алин | Dreamstime)

Морковь богата витаминами, минералами и клетчаткой, которые полезны для вашего здоровья. Но употребление слишком большого количества моркови может принести слишком много бета-каротина, молекулы, ответственной за ярко-оранжевый оттенок моркови и предшественника витамина А. Это может привести к избытку каротина в крови, который может обесцветить кожу.

Состояние, известное как каротинемия, возникает из-за того, что каротин является жирорастворимой молекулой. Чрезмерное количество его имеет тенденцию накапливаться в самом внешнем слое кожи, в результате чего кожа имеет желтый или оранжевый пигмент, особенно на ладонях, подошвах, коленях и в области носа.

Хотя каротинемия чаще всего возникает у младенцев, когда их кормят слишком большим количеством протертого морковного детского питания, она может возникать и у взрослых. В отчете о случае, опубликованном в The Journal of Dermatology в 2006 году, кожа 66-летней женщины стала желто-оранжевой после того, как она приняла слишком много пероральных добавок каротина. Согласно базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, в одной чашке сырой нарезанной моркови содержится около 15 мг каротина, поэтому вам нужно будет есть полстакана нарезанной моркови каждый день в течение нескольких месяцев, чтобы она приобрела оттенок желтого. .

Несмотря на столь драматичный внешний вид, каротинемия в основном безвредна и часто обратима.

Суши с тунцом

(Изображение предоставлено: Zenpix | Dreamstime)

Любители суши, будьте осторожны: употребление слишком большого количества сырого тунца может увеличить потребление ртути. Крупные рыбы, стоящие на вершине пищевой цепи, такие как ценный голубой тунец, могут накапливать метилртуть в своих мышцах, потому что за свою жизнь они потребляют много более мелких рыб.

Трудно точно определить уровни ртути в кусочках суши, потому что они могут варьироваться в зависимости от размера и вида рыбы.Это затрудняет установление окончательного ограничения на потребление суши.

Однако, согласно исследованию, опубликованному в журнале Biology Letters в 2010 году, суши из тунца из ресторанов, как правило, содержат более высокий уровень ртути, чем суши из супермаркета. это превышало или приближалось к уровням, разрешенным регулирующими органами в США, Канаде, других странах и Всемирной организации здравоохранения, как показало исследование.

Поскольку ртуть может вызвать серьезные неврологические проблемы, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и Агентство по охране окружающей среды рекомендуют беременным женщинам и маленьким детям избегать употребления в пищу слишком большого количества тунца. Согласно руководящим принципам агентства от 2004 года, другие могут съесть до 6 унций (примерно одного среднего приема пищи) стейка из тунца в неделю.

Чай из чайного гриба

(Изображение предоставлено: Lisavan | Dreamstime)

Чайный гриб Kombucha - это сладкий черный чай, ферментированный плоской, похожей на блины симбиотической культурой бактерий и дрожжей, называемой грибком Комбуча.«Его можно купить в магазинах по продаже диетических продуктов или приготовить дома из закваски« гриб ». Считается, что этот напиток обладает повышающим иммунитет и благотворным действием, но в современной литературе имеется очень мало научных доказательств этого.

Хотя пиво в основном безвредное (обычно оно очень кислое и содержит спирт, полученный в процессе ферментации), Американское онкологическое общество предупредило, что некоторые заквасочные культуры чайного гриба могут содержать загрязнители, такие как плесень и грибки, некоторые из которых могут вызывать болезни.

Сообщалось о случаях тяжелых токсических реакций на чай Комбуча. В недавнем отчете, опубликованном в Journal of Intensive Care Medicine врачами медицинского центра Cedars-Sinai в Лос-Анджелесе, 22-летний мужчина, у которого недавно был диагностирован ВИЧ, заболел в течение двенадцати часов после употребления чая. У него была одышка, его температура поднялась до 103,0 градусов по Фаренгейту (39,4 по Цельсию), и впоследствии он стал агрессивным и растерянным, что потребовало седации и интубации для контроля дыхательных путей.

Центры по контролю и профилактике заболеваний отметили, что чай из чайного гриба, потребляемый в типичных количествах примерно 4 унции в день, может не вызывать побочных эффектов у здоровых людей. Однако тем, у кого уже есть проблемы со здоровьем, или тем, кто пьет чрезмерное количество чая, следует остерегаться.

Кофе

(Изображение предоставлено sxc.hu)

Хотя некоторые люди утверждают, что они перестали бы нормально функционировать без чашки утреннего кофе, лучше не пить слишком много чашек.По данным клиники Майо, вы не должны потреблять более 500-600 миллиграммов кофеина в день. Типичная чашка кофе средней обжарки на 8 унций содержит около 200 мг кофеина, чашка эспрессо на 30 грамм - около 75 мг, чашка черного чая на 8 унций может содержать 120 мг кофеина.

Заметные побочные эффекты могут возникнуть, если вы потребляете более 600-900 мг кофеина в день, по данным Mayo Clinic, и к ним относятся: бессонница, беспокойство, тошнота, нерегулярное сердцебиение, мышечный тремор, беспокойство и головные боли.На самом деле слишком много кофеина может быть фатальным. Согласно случаю, опубликованному шведскими врачами в выпуске Acta Anaesthesiologica Scandinavica за 2010 год, у 21-летней женщины случилась остановка сердца вскоре после употребления около 10 000 мг кофеина. Хотя ее несколько раз реанимировали из-за фибрилляции желудочков, через три дня она перестала отвечать на лекарства.

Звездчатый плод

(Изображение предоставлено: Chan Yew Leong | Dreamstime)

Отравление звездчатым фруктом было впервые описано в 1980 году в Малайзии, где было обнаружено, что он оказывает депрессивное воздействие на центральную нервную систему.Хотя карамболы (также известные как карамболы) не так распространены в Северной Америке, они широко доступны в Юго-Восточной Азии и Южной Америке в виде свежих фруктов, салатов и маринованных соков.

Этот фрукт уникальной формы представляет очень небольшой риск для здоровых людей при употреблении в пищу в нормальных количествах. Однако сообщалось об острой почечной недостаточности у людей с заболеваниями почек в анамнезе. В отчете о клиническом случае, опубликованном в «Журнале нефрологии» за 2006 год, у пациента с хроническим заболеванием почек развилась плохая реакция после употребления в пищу карамболы, что привело к быстрому ухудшению функции почек и необратимому повреждению почек.В аналогичном случае, описанном в Hong Kong Medical Journal в 2009 году, 76-летняя женщина с хроническим заболеванием почек была госпитализирована в состоянии психической сонливости и учащенного сердцебиения после того, как съела два плода звездчатых.

Общие симптомы интоксикации карамболой включают икоту (наиболее частый симптом, особенно при легкой интоксикации), рвоту, слабость, бессонницу, измененное сознание, судороги и гипотонию. Людям с заболеваниями почек следует избегать чистого кислого сока карамбола (популярного напитка на Тайване) и мягкого разбавленного маринованного сока в больших количествах, особенно натощак.

Вода

(Изображение предоставлено ArtMast | Stock Xchng)

Общепринятое правило пить восемь стаканов воды в день оказалось мифом. Но есть такая вещь, как пить слишком много воды. Водная интоксикация возникает, когда человек пьет настолько много, что вода снижает концентрацию натрия в крови, создавая электролитный дисбаланс.

Водная интоксикация, известная как гипонатриемия, в основном представляет опасность для спортсменов, тренирующихся на выносливость. Статья 2005 года в Медицинском журнале Новой Англии показала, что 13 процентов из 488 бегунов, участвовавших в Бостонском марафоне 2002 года, заболели гипонатриемией в результате употребления слишком большого количества воды.По словам исследователей, относительно простой стратегией снижения этого риска для бегунов будет взвешивание до и после тренировочных пробежек, чтобы измерить общее потребление жидкости и убедиться, что они не пьют слишком много воды во время тренировки.

Необычный и смертельный случай отравления водой произошел в 2007 году, когда женщина из Калифорнии, как сообщается, выпила слишком много воды во время конкурса радиостанции «Держи свою тарелку для Wii».

Мускатный орех

(Изображение предоставлено: Pierre-yves Babelon | Dreamstime)

Легкая посыпка мускатного ореха на гоголь-моголь практически не имеет никакого эффекта, кроме как сделать ваш напиток более вкусным.Однако проблемы возникают, когда специя употребляется в чрезмерных количествах как дешевый галлюциногенный препарат.

Неприятные побочные эффекты обычно появляются через три-восемь часов после приема внутрь и могут включать беспокойство, страх и чувство надвигающейся гибели. Согласно отчету о болезни, опубликованному в журнале Emergency Medicine в 2005 году, некоторые люди также могут испытывать острые психотические эпизоды, отстраненность от реальности и зрительные галлюцинации.

Мускатный орех, даже в дозах от 20 до 80 граммов порошка, редко бывает смертельным.В медицинской литературе было всего два сообщения о смертельной передозировке мускатным орехом. Первый был зарегистрирован в 1908 году и содержал около 14 граммов, проглоченных 8-летним ребенком. Второй случай произошел с 55-летней женщиной и был описан в журнале Forensic Science International в 2001 году. Тесты токсикологии обнаружили следы миристицина (соединение, содержащееся в эфирном масле мускатного ореха) и флунитразепама (сильнодействующее седативное средство) в ее крови. В отчете говорится, что ее смерть, вероятно, была вызвана комбинированным токсическим действием обоих веществ.

Сырая морковь более питательна, чем вареная?

Зима здесь, и вы можете увидеть множество продавцов, продающих ярко-оранжевую морковь, свежие сезонные продукты. Помимо запаса моркови для салатов, вы можете многое сделать с ней. Выдавите из них сок на завтрак, смешайте их с теплым кремообразным морковным супом на ужин или приготовьте густой гаджар ка халва на десерт. Но подождите, разве сырая морковь не полезнее? И действительно ли их приготовление разрушает их питательные вещества? Давайте развенчаем один из самых распространенных мифов о моркови.Принято считать, что при приготовлении овощей тепло разрушает питательные вещества, но этот принцип может быть верным не для всех овощей. Да, есть некоторые овощи, такие как свекла, брокколи и болгарский перец, которые более полезны, когда их едят в сыром виде. Одна из причин заключается в том, что эти овощи содержат витамин С, который является чувствительным к нагреванию питательным веществом, разрушающимся во время приготовления. Но в случае с морковью это может быть не так. На самом деле считается, что вареная морковь полезнее и питательнее.Исследование, опубликованное в Journal of Agriculture and Food Chemistry, показывает, что кипячение и приготовление на пару, как правило, сохраняют антиоксидантный каротиноид, содержащийся в моркови и цуккини. Проще говоря, каротиноиды, содержащиеся в моркови, такие как бета-каротин, легче усваиваются организмом при приготовлении (также прочтите: 9 продуктов на каждый день, которые полезнее в сыром виде) Теплый морковный суп - это лучший способ лучшая успокаивающая еда на зиму. Фото: istock Бета-каротин - важный каротиноид, который придает фруктам и овощам красный, желтый и оранжевый цвет.Организм превращает этот бета-каротин в витамин А, важное питательное вещество, которое играет важную роль в поддержании здорового зрения, роста костей и укреплении иммунной системы. Это жирорастворимый витамин, который не теряется при приготовлении продуктов, содержащих их. Организм имеет тенденцию накапливать его в печени и жировой ткани, когда он не используется, и поэтому вам не нужен этот витамин в больших количествах или на ежедневной основе. Тыквы, которые также богаты бета-каротином, следуют тому же принципу и могут быть более питательными при приготовлении, чем их употребление в сыром виде, согласно различным научным исследованиям.То же самое и с помидорами, которые богаты ликопином, другим типом каротиноидов, придающих цвет фруктам (да, с научной точки зрения помидор - это фрукт, а не овощ). Приготовление помидоров увеличивает активность ликопина. Есть также много других овощей, которые могут быть более полезными при приготовлении. Например, приготовление шпината имеет тенденцию поддерживать постоянный уровень фолиевой кислоты, а в случае спаржи, которая имеет толстые стенки, затрудняющие усвоение витаминов организмом, приготовление пищи разрушает фиброзные клетки и облегчает получение всего хорошего.(Также прочтите: 8 удивительных преимуществ употребления моркови) Яркий салат из моркови. Фото: Istock Для большинства овощей, однако, рекомендуется слегка готовить их на пару и поддерживать минимальную температуру нагрева, чтобы сохранить витамин С и другие живые ферменты, которые может разрушить высокая температура. В сыром или приготовленном виде главное - убедиться, что вы едите овощи и получаете суточную дозу витаминов и минералов.

Могут ли собаки есть морковь? | Purina

Морковь - универсальный овощ.Их можно использовать отдельно в качестве закуски, сочетать с жареным и картофелем или добавлять аромат в бульон или суп.

Витамины и минералы, содержащиеся в этом овоще, делают их полезными для человека, но могут ли собаки есть морковь? Эксперты Purina утверждают, что собаки могут есть морковь. Они не только могут их есть, но и большинству собак они нравятся. Ниже наши специалисты объясняют, чем полезна морковь для собак, как ее обслуживать и многое другое.

Могут ли собаки есть морковь?

Как и многие другие фрукты и овощи, собаки могут есть морковь.Фактически, каждая часть этого овоща, от самой моркови до листовых зеленых ботинок, безопасна для собак. Это хорошее натуральное лакомство, и большинству собак нравится их аромат.

Полезна ли морковь для собак?

Морковь содержит важные витамины и минералы, такие как бета-каротин (который организм превращает в витамин А), витамин К, калий и другие. Хотя эти питательные вещества полезны для человека, могут ли собаки получить те же преимущества?

Поскольку вы не полагаетесь только на морковь, чтобы дать собаке необходимые ей питательные вещества, она вряд ли увидит значительную пользу от небольшого количества этого овоща.Тем не менее, это по-прежнему полезное и вкусное лакомство для вашей собаки.

Когда морковь вредна для собак?

В умеренных количествах морковь - полезное низкокалорийное лакомство. Однако, как и другие фрукты и овощи, они содержат большое количество натурального сахара. Вот почему собаки (и люди) находят их такими вкусными. Слишком много сахара, даже натурального, может вызвать увеличение веса, что может привести к другим проблемам со здоровьем.

«К подаче моркови применяются те же правила, что и к любому другому лакомству», - говорит старший диетолог Purina Ян Демпси.Это означает, что морковь должна составлять не более 10% ежедневных калорий вашей собаки.

Хотя собаки обычно не подвержены риску кариеса, слишком много лакомств с высоким содержанием сахара может привести к разрушению зубов. В отличие от более абразивного корма и лакомств, которые очищают зубы, морковь не очищает зубы вашей собаки, когда она ест.

Как подавать морковь собакам

Прежде чем давать собаке новый корм, посоветуйтесь с ветеринаром, чтобы выбрать идеальный размер порции. Вы можете нарезать их кружочками или палочками, а также кусочками поменьше или больше, в зависимости от размера вашей собаки.

Вашей собаке может нравиться хруст и аромат сырой моркови, но если она не любит сырую морковь, попробуйте дать ей вареную морковь. Если вы беспокоитесь об изменении питательной ценности моркови при ее приготовлении, не беспокойтесь.

«Приготовление на пару или минимальное приготовление в микроволновой печи не должно приводить к значительному изменению содержания витаминов и минералов в моркови», - говорит Демпси. «Но не варите овощи, так как кипячение приводит к вымыванию питательных веществ. Просто знайте, как бы вы их ни исправляли, морковь не вредна для собак.”

Всегда следуйте советам ветеринара, даже если есть продукты, безопасные для собак. Это поможет защитить вашего щенка от расстройства пищеварения, набора веса и других проблем со здоровьем. Если ваша собака любит морковь, подумайте о том, чтобы дать ей влажный корм для собак Beyond Grain Free Chicken, Carrot & Pea или угостить ее лакомствами для собак Beneful Break-N-Bites с настоящей курицей, морковью и сладким картофелем. Изучите вопросы, аналогичные теме «Могут ли собаки есть морковь?» найти пищу для других людей, которую ваша собака может (и не может) есть.

Лучшее время для употребления моркови и сколько моркови в день?

Морковь можно употреблять в сыром виде или из сока, чтобы получить полную пищевую ценность с некоторыми добавками. Лучшее время есть морковь утром или натощак для получения различных полезных эффектов. Исследователи также заявили, что его можно есть в любое время дня.

О моркови

Морковь, Daucus carota - корнеплод, обладающий огромным количеством полезных свойств.

Растение моркови возникло в Персии и первоначально выращивалось для получения листьев и семян. Корень содержит высокое качество альфа- и бета-каротина и является хорошим источником витамина К и витамина В6.

Морковь очень низкокалорийна (всего 35 килокалорий на 100 граммов), поэтому овощ часто включается в различные диеты.

Морковь оказывает положительное воздействие на многие части человеческого тела, но влияние на зрение особенно хорошо известно из-за наличия витамина А и каротина.

Каротин - это оранжевый или красный пигмент растений, содержащийся в моркови и многих других структурах растений. Недостаток этих веществ может вызвать куриную слепоту и заболевания глаз.

Пищевая ценность сырой моркови

Дата взята с Nutritionvalue.org

Лучшее время, чтобы съесть морковь, чтобы получить от нее максимальную пользу

Морковь - это многоцелевые, богатые питательными веществами овощи. Они являются отличным источником витаминов, необходимых минералов и клетчатки.

Многие исследователи утверждают, что употребление морковного сока в любое время дня безопасно и полезно, но чтобы получить максимальную пользу от морковного сока, его следует всегда употреблять перед завтраком натощак.

Многие исследователи утверждают, что морковный сок, употребляемый утром натощак, работает как прекрасное средство для очищения организма от вредных соединений и токсинов. Это также может помочь снять умственную усталость, возникающую из-за переутомления и стресса. Он также снимает усталость сердечной мышцы и может влиять на регулирование веса тела.



Обязательно выпивайте 30 миллилитров свежего морковного сока рано утром натощак, прямо перед завтраком.Поскольку он позволяет усвоить все необходимые витамины и питательные вещества.

Морковь богата питательными веществами, такими как бета-каротин, который похож на натуральный краситель для фруктов и овощей. Растения используют бета-каротин в своем организме в качестве пигмента, придающего им желто-оранжевый цвет. Но когда вы едите продукты, содержащие этот естественный пигмент, бета-каротин всасывается стенками кишечника вашего тела и превращает их в витамин А. Итак, если вы хотите поддерживать нормальное здоровье глаз, вам следует есть морковь утром.

Морковь - отличный диетический продукт, который помогает похудеть. Это потому, что они от природы низкокалорийны и богаты питательными веществами, которые могут помочь вам в ваших усилиях по снижению веса. В стакане сырых морковных палочек всего 50 калорий, что составляет всего три процента от дневного бюджета при диете из 1500 калорий. Лучшее время есть морковь для похудения - прямо перед завтраком, потому что употребление моркови непосредственно перед завтраком может помочь процессу пищеварения, поскольку она богата клетчаткой.

Сырая морковь может быть очень полезной и питательной, но всегда рекомендуется есть вареные овощи, а не сырые. Приготовленные овощи могут помочь процессу пищеварения, и их очень легко пережевывать, но чтобы получить правильную пользу для здоровья от сырой моркови, нужно всегда есть ее натощак.

Регулярное употребление моркови может сделать вашу кожу здоровой и сияющей изнутри. Поскольку морковь содержит витамин А, который является антиоксидантом и может помочь предотвратить признаки старения, такие как тонкие линии, морщины и неровный цвет кожи.Лучшее время есть морковь для здоровой кожи - всегда натощак, так как она лучше всего выводит токсины из крови.

Однако есть морковь перед сном - не лучшая идея. Это потому, что человеческое тело должно переваривать пищу в часы отдыха. Если вы едите морковь на ночь, рекомендуется готовить ее слегка.

Сколько моркови вы можете съесть в день?

Пищевая ценность моркови очень высока, поэтому употребление 1-2 морковок в день может быть полезным для нашего организма.Морковь содержит много каротинов (в 100 граммах моркови содержится 4000 микрограммов каротина).

Каротин - чрезвычайно важное питательное вещество. Это жирорастворимое вещество, которое растворяется в масле. Только когда он растворен в масле, каротин может превращаться в витамин А в кишечнике, а затем всасываться и использоваться организмом.

Каротин может защитить здоровье глаз и кожи, улавливать свободные радикалы и замедлять процессы старения человеческого тела.

Преимущества употребления моркови

Морковь полезна для нашего общего здоровья, особенно для кожи, глаз, пищеварения и многого другого! Давайте выясним некоторые из наиболее важных преимуществ моркови для здоровья:

  • ПИЩЕВАРЕНИЕ от СПИДа: Морковь содержит огромное количество пищевых волокон, которые являются одним из наиболее важных элементов поддержания хорошей пищеварительной системы, таким образом, могут помочь снизить шансы от запоров и защитить толстую кишку и желудок от различных болезней.
  • УСИЛЕНИЕ ИММУННОЙ СИСТЕМЫ: Морковь содержит огромное количество бета-каротина, который действует как антисептик и антибактериальный компонент, поскольку может помочь укрепить нашу иммунную систему.
  • ОЧИЩАЕТ ПЕЧЕНЬ: Морковь - богатый источник витамина А, который помогает очистить печень от вредных токсинов, уменьшая количество желчи и жира в печени. Таким образом, они играют важную роль в вымывании токсинов из организма.
  • УЛУЧШЕНИЕ ЗДОРОВЬЯ РТА: Морковь очищает зубы и полость рта.Минералы моркови обладают антибактериальными свойствами и могут предотвратить кариес, повреждение зубов и другие риски для здоровья полости рта.
  • СОДЕЙСТВУЕТ ЗДОРОВЬЮ СЕРДЦА: Поскольку морковь содержит лютеин и бета-каротин (из витамина А), они могут помочь сохранить остроту зрения и предотвратить любые заболевания глаз.
  • СОДЕЙСТВУЕТ СВЕТЯЩЕЙСЯ КОЖЕ: Морковь содержит витамин А и антиоксиданты, которые могут помочь предотвратить повреждение кожи солнцем. Даже морковь помогает предотвратить преждевременное старение кожи, сухость кожи и может помочь сохранить вашу кожу здоровой и эластичной.
  • УЛУЧШАЕТ ЗРЕНИЕ: Благодаря наличию витамина А и бета-каротина морковь может помочь в сохранении остроты зрения и даже предотвратить любые заболевания глаз.
  • СНИЖАЕТ РИСК РАКА: Различные исследования показали, что регулярное употребление моркови может снизить риск рака. Исследователи только что открыли фалькаринол и фалькариндиол, которые, по их мнению, обладают противораковыми свойствами. Фалькаринол - это натуральный пестицид, вырабатываемый морковью, который защищает ее корни от грибковых заболеваний.
  • СНИЖЕНИЕ КРОВЯНОГО ДАВЛЕНИЯ: Морковь - богатый источник калия, который помогает нормализовать уровень кровяного давления.
  • БОРЬБА С ДИАБЕТОМ: Морковь содержит бета-каротин и высокое содержание калия, которые связаны с более низким риском диабета. Морковь также содержит мало сахара и калорий, что полезно для диабетиков, а также может предотвратить развитие диабета.

Итог

Морковь - удивительный продукт, обладающий огромным количеством полезных свойств.Морковь может творить чудеса, если ее есть натощак рано утром, потому что именно в это время наш организм может усвоить из нее все необходимые питательные вещества.

Некоторые врачи даже считают, что употребление моркови натощак лучше для всасывания в желудочно-кишечном тракте. Морковь богата антиоксидантами и каротином, каротин превращается в витамин А, в котором со временем можно укрепить нашу иммунную систему и избежать различных заболеваний.

B.Tech-M.Tech Студент биотехнологии, планирует отказаться от участия в пищевой промышленности.

Установите пользовательское содержимое HTML-вкладки для автора на странице своего профиля

Подробное руководство по моркови для начинающих и опытных поваров - Garlic Delight

Морковь - излюбленный корнеплод, который используют в кухнях всего мира. Нам нравится сладость и яркие цвета этого овоща. Они восхитительны в пикантных блюдах - супах, тушеных блюдах, салатах - и в десертах, например, в морковном пироге. Узнайте, как нарезать морковь, купить и правильно хранить для свежести.

Pin Различные формы свежей моркови из продуктового магазина (остерегайтесь покупать сушеную и заплесневелую морковь - советы по покупке приведены ниже)

Мы едим одомашненную морковь, полученную из дикой моркови , которая впервые появилась в Европе и Юго-Западной Азии (свидетельства указывают на Персию. , вокруг современного Ирана и Афганистана).Домашняя морковь получается крупнее, слаще, менее горькой и менее древесной по сравнению с ее оригинальными дикими собратьями.

Морковь широко используется в кухнях всего мира. Пакет со свежей морковью - важная часть повседневной кладовой. Давайте узнаем больше о том, как с ними можно готовить и как хранить их для свежести.

Что такое морковь?

То, что мы сегодня называем морковью, - это стержневой корень растения моркови.Тысячи лет назад морковь выращивалась для получения ароматных листьев и семян (как кинза и петрушка). Хотя есть несколько рецептов с использованием семян моркови в качестве приправы или приготовления салата из листьев моркови, в большинстве рецептов основное внимание уделяется приготовлению стержневого корня моркови .

Морковь бывает разного цвета:

  • Оранжевый (наиболее распространенный цвет)
  • Желтый
  • Красный
  • Белый
  • Пурпурный
  • Черный

Есть много разновидностей моркови, включая Император, Шантене, Виолончель, Данверс и Нант, а также гибриды.Гибрид Imperator - это наиболее распространенная коммерческая морковь, и в Калифорнии выращивается большая часть моркови, продаваемой в США. Морковь нантского типа поступает из Европы, и ее популярность растет из-за высокого содержания сахара. Но они не длятся так долго.

Болею за тебя

Значок

Что такое морковь?

В 1986 году фермер Майк Юросек был разочарован тем, что выбросил половину своего урожая моркови, потому что его деформированная морковь была слишком уродливой для продуктового магазина.После долгих экспериментов Майк вырезал свою первую морковь из гладкой, однородной двухдюймовой «детской» моркови, которую большинство американцев знают и любят сегодня.

С момента открытия Майка средний американец удвоил потребление моркови. На молодую морковь сейчас приходится более половины всех продаж свежесрезанных овощей в супермаркетах.

Популярность молодой моркови во многом объясняется их удобством. Вы просто открываете упаковку, и они готовы к употреблению.


Как приготовить морковь

Если у вашей моркови остались листья, обрежьте их.Вы можете выбросить листья или отложить их для другого использования.

Молодая морковь, собранная примерно через 2–3 месяца после посадки, имеет тонкую кожуру и нежные стержневые корни, которые идеально подходят для употребления в сыром виде. Вы можете очистить кожу щеткой для овощей, губкой или руками, чтобы удалить грязь. Их не нужно чистить.

СОВЕТ : Алекс чистит кожу грубой очищающей стороной кухонной губки, удаляя грязь, тонкие корни волос и неровности.

У более старой моркови, особенно у насыпной моркови, более толстая кожица, которая содержит много питательных веществ, но может иметь нежелательную грубую текстуру.Когда я подаю старую морковь сырой, я очищаю ее от кожуры.

Я оставляю зрелую морковь, особенно если она немного горьковата, для супов, тушеных блюд и жаркого, где вы не заметите такой большой разницы.

Как нарезать морковь

Нарезка моркови может быть забавным занятием, если вы хотите попрактиковаться в владении ножом в дождливый день. Но, как занятые домашние повара, у нас нет времени возиться с нарезками tourné и batonnet . Оставим эти модные французские закуски ресторанам с рейтингом Мишлен.

Вместо этого мы рассмотрим наиболее практичные варианты нарезки, которые вам понадобятся, чтобы приготовить вкусные блюда дома. Большинство рецептов в Интернете предложат вам сделать одно из этих нарезок.

Стиль огранки от самого крупного до изысканного:

Стержень
  • Целый : идеальный размер для жарки.
  • Куски: Морковь грубо нарезать кусками разного размера. Крупные нарезки можно использовать для жарки или нарезки моркови перед тем, как бросить их в блендер для приготовления сока или в кухонный комбайн для терки.
  • Наклонная нарезка / рулон : Эта нарезка под углом 45 ° прекрасна, что делает ее привлекательной для украшения салатов. Он имеет большую площадь поверхности, поэтому готовится быстрее и идеально подходит для глазирования.
  • Круги / диски : Подходит для жарки с перемешиванием, тушения и «ленивого нарезания кубиками». Ленивое нарезание кубиками - это когда вы готовите суп и не хотите возиться с нарезками с жульеном, поэтому оставьте морковь в виде дисков 😆.
  • Диагонали : похожи на патроны с более красивым внешним видом. Диагонали можно использовать так же, как круги / диски.Этот разрез - первый шаг к получению нарезки жульена.
  • Батон / планка : Подходит для жарки с перемешиванием и идеально подходит для морковной палочки идеального размера для Crudité и ланч-боксов. Это также отличный размер для варки и приготовления на пару.
  • По спирали: Отлично подходит для салатов и имитирует лапшу.
  • Нарезанные кубиками : Морковь, нарезанная кубиками, может варьироваться от больших до маленьких. Чем меньше размер, тем быстрее готовится морковь. Нарезанная кубиками морковь является одним из наиболее распространенных видов нарезки и подходит для большинства рецептов: от мирепуа, до салатов, супов, тушеных блюд и соусов.
  • Julienne : Очищенная морковь, нарезанная на кусочки размером со спичку, популярна для заправки салатов, маринования и тушения. Основное преимущество огранки жульена - это элегантный внешний вид.
  • Тертый / измельченный : Идеально для морковного салата и десертов, таких как морковный пирог. Мне нравится использовать тертую морковь в качестве гарнира к супам, жареному блюду и лапше, которые могут выиграть от яркого цвета.
  • Соковыжималка: Вы можете приготовить сок из моркови и полакомиться морковным соком в чистом виде или смешать его с коктейлями.

ПРИМЕЧАНИЕ. Чем меньше морковь, тем быстрее она готовится. Часто небольшие разрезы выглядят элегантнее. Однако компромисс - это дополнительное время и усилия, необходимые для того, чтобы разрезать морковь меньше. Вам решать, какой крой подходит именно вам. Учитывайте требования рецепта, а также ваше время и уровень энергии.


Как есть сырую морковь

Сырая морковь может быть нежной, сочной и сладкой. Чем моложе морковь, тем вкуснее сырой.У зрелой моркови может быть древесная сердцевина с ноткой горечи. Сохраните эту старую морковь для тушения и супов.

Обратите внимание на этот острый рецепт капусты из капусты и моркови - восхитительный способ насладиться сырой морковью.

Острый салат из капусты Майо

В этом рецепте салата из капусты используется острый майонез. Дополнительный нагрев придает ему больше индивидуальности, чем типичный рецепт салата из капусты. Наслаждайтесь салатом из капусты с жареным мясом или поверх сэндвича с жареной индейкой.

Получить рецепт

Безопасно ли есть сырую морковь?

Несмотря на то, что морковь связана с болезнями пищевого происхождения, многие из них связаны с консервированной морковью (неправильное консервирование приводит к ботулизму) или морковным соком, приобретенным в магазине.Если вы беспокоитесь о безопасности употребления сырой моркови, приготовьте морковный сок дома и тщательно вымойте морковь. Или обжарьте морковь - даже бланширование убьет микробы, а морковь останется хрустящей.

Некоторые питательные вещества и антиоксиданты становятся более доступными при приготовлении пищи, поскольку тепло разрушает твердые стенки клеток и способствует пищеварению, говорится в статье в Scientific American.

ПРИМЕЧАНИЕ : Если вы готовите салат из моркови, было бы неплохо иметь несколько цветов моркови для визуального интереса.

Как приготовить с морковью

Вареная морковь может быть слаще сырой. Морковь - это универсальные овощи, которые можно готовить разными способами в зависимости от вашего настроения и времени:

  • Вареная : отварить морковь, нарезанную дубинками, до готовности и подавать с маслом и солью
  • Приготовленная на пару : Перемешать паровую морковь со свежими травами и оливковым маслом
  • Бланшированная / пропаренная
  • Жареная, перемешанная
  • Глазированная: Добавьте пропаренную морковь в масло, соль, имбирь и кленовый сироп на сковороде на среднем огне.Готовьте, пока морковь не станет мягкой и не карамелизируется.
  • Тушеный (вместе с другими ароматическими добавками)
  • Жареный
  • Жареный
  • Пюре
  • Консервы
  • Маринованный

Вам нужно больше вдохновения? Вот как можно приготовить морковь на ужин сегодня вечером:

  • Напитки
    • Морковный сок (морковный и апельсиновый сок)
    • Морковно-имбирный сок
    • Зеленый коктейль
    • Ягодный смузи
    • Морковный коктейль и виски
  • Пикантные блюда
    • Морковный салат
    • Морковно-имбирный суп
    • Жаркое из баранины с острым тмином и нарезанной морковью
    • Овощные супы (итальянский свадебный суп, мускатный кабачок и морковный суп)
    • Чечевичный суп
    • Тайское кокосовое карри
  • Десерты
    • Морковный торт и кексы
    • Индийский пудинг из моркови и кардамона ( гаджар ка халва )
    • Морковное мороженое

Морковь хорошо сочетается с

  • Цыпленок (жареный цыпленок)
  • Красное мясо (тушеная говядина, жареная баранина)
  • Специи : тмин, кардамон, имбирь, карри, розмарин, тимьян
  • Травы : лемонграсс, кинза, мята
  • Чили
  • Мисо (заправка из имбиря и мисо)
  • Соусы : Хумус, соус из копченого лосося, сливочный сыр с чесноком и соус с травами
  • Лук
  • Чеснок (чесночная заправка для салата с лимоном)
  • Зеленый лук
  • Брокколи (брокколи) и морковь, жаркое из овощей)
  • Капуста (салат из капусты)
  • Ростки фасоли
  • Снежный горошек и сахарный горох
  • Мед и кленовый сироп (глазированная морковь)
  • Лапша (жареная лапша, суп с лапшой)
  • Жареный рис
  • Изюм и султан (салат из моркови и изюма, морковный пирог)

Рецепты с морковью

Улучшенная чашка лапши с яйцами и овощами

Надоел обычный рамен быстрого приготовления? Превратите чашку лапши в полноценный обед, добавив яйца, овощи и белок, чтобы получить быстрый и портативный прием пищи менее чем за 10 минут.Для этого рецепта не требуется плита - все готовит микроволновая печь.

Получить рецепт Жаркое из курицы и брокколи в одной кастрюле с ароматным соусом

Этот жареный цыпленок с брокколи - вкусный и простой ужин в будние дни, который можно приготовить менее чем за 30 минут. Добавьте в него свои любимые овощи и белок. Подавать с жасминовым рисом на пару.

Получить рецепт Тайское кокосовое карри

Это простое и настраиваемое тайское кокосовое карри с тофу и овощами может быть адаптировано к любому тофу, мясу, морепродуктам и овощам в вашем холодильнике.Сделайте двойной, чтобы насладиться остатками на следующий день.

Получить рецепт

Чем заменить морковь

Если вы используете морковь в качестве корнеплода, то лучше заменить ее другим корнеплодом. Например, если вы жарите морковь, вместо этого можно жарить картофель, свеклу, пастернак и брюкву.

Если вы ищете хрустящие овощи (для добавления в овощное ассорти), вы можете заменить их огурцами, цуккини / кабачками, редисом, хикамой, сельдереем и стручковой фасолью.

Если вы тушите морковь, вы можете заменить морковь другими ароматными овощами, такими как сельдерей, фенхель или зеленый болгарский перец / стручковый перец, как овощи Святой Троицы в кулинарии Каджуна.

Если вы используете морковь, чтобы придать блюду сладость и объем овощей, вы можете заменить его брокколи, капустой или зимними тыквами (мускатная тыква, желудевая тыква).

Если у вас закончилась морковь для морковного торта, подумайте о переходе на банановый хлеб или хлеб из кабачков.


Где купить морковь

Свежую морковь можно найти в любом продуктовом магазине в отделе охлажденных продуктов, обычно рядом с капустой, капустой и брокколи.

Некоторые магазины, такие как Costco и Trader Joe’s, продают только морковь без листьев, упакованную в полиэтиленовые пакеты. Вы можете запастись этой объемной морковью для бульона и супов, оставив при этом модную, дорогую молодую морковь для салатов и крудите (также называемых овощными тарелками).

Замороженная морковь доступна в виде замороженных овощных смесей в отделе замороженных продуктов.Вы можете найти нарезанную морковь в замороженной овощной смеси для жарки или мелкие кубики моркови в «овощной меланж » (причудливое слово для «смеси») вместе с горохом, морковью и стручковой фасолью.

Мой любимый источник моркови - фермерский рынок. Если у вас есть такая возможность, сходите туда и купите пучки сладкой и нежной моркови. Вам захочется попробовать эту молодую морковь в сыром или слегка приготовленном виде.

Морковь сезонная?

Морковь - холодное, двулетнее растение.Обычно фермеры обращаются с морковью как с однолетником и собирают ее в первый год жизни, когда она молодая и нежная, до того, как она зацветет и сердцевина станет деревянистой. Поскольку морковь сажают круглый год, в продуктовом магазине ее продают круглый год.

Морковь лучше всего растет ранней весной или в середине лета, поэтому, по данным Университета Иллинойса, вы найдете самую сладкую морковь прохладной осенью.

Как собирать морковь

Выбирайте плотную морковь с яркой кожицей и атласной текстурой. Морковь не должна выглядеть сухой, сморщенной или вялой. На нем не должно быть мягких пятен, следов плесени или ворсистой текстуры.

Если возможно, собирайте морковь без зеленых венчиков (зеленая на верхушке моркови), что является признаком «солнечного ожога». Загорелые участки будут иметь неприятный горький привкус, , так что вы захотите срезать загорелую часть и выбросить ее, если у вашей моркови зеленая корона.

Морковь, сломанная или имеющая трещины и потертости, является результатом чрезмерного роста, камней или повреждений после сбора урожая.Это не влияет на вкус моркови, только на внешний вид. Вы можете подумать о том, чтобы купить их, если они со скидкой на бульоны и тушеное мясо. Бонусные баллы за сокращение пищевых отходов.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: морковь с раздвоенными или скрученными корнями или тонкими волосатыми корнями и горьким вкусом может быть результатом болезней и вредителей, таких как вирусы и нематоды. Избегайте этой деформированной моркови.

Как хранить морковь

Всегда удаляйте листья моркови перед хранением в холодильнике. Хотя я люблю покупать морковь с листовой ботвой, оставление листьев на моркови может высосать влагу из корней.Это происходит потому, что корень служит хранилищем воды и сахара для листьев. Отсутствие листьев = стержневой корень с более длительным сроком службы.

Поместите морковь в пластиковый пакет и оставьте его открытым. Храните морковь в выдвижных ящиках холодильника. Вы также можете хранить морковь, погруженную в холодную воду, в закрытом контейнере (меняйте воду каждые несколько дней). При правильном хранении их должно хватить на несколько недель в холодильнике). Вы можете хранить листья отдельно в закрывающемся пластиковом пакете, если планируете их использовать.

СОВЕТ: Нет места в холодильнике? Морковь можно хранить в подвале или прохладном шкафу. В холодные месяцы я храню их на крыльце в открытом полиэтиленовом пакете.

Очищенную молодую морковь следует хранить в закрытом контейнере с прохладной водой, чтобы она оставалась свежей, или в запечатанном пластиковом пакете.

Морковь, чем заняться

  • Морковь, если ее не собирают в пищу, на втором году жизни вырастает красивыми белыми кружевными цветками.Цветы похожи на кружево королевы Анны. Возможно, вам придется выращивать морковь в своем саду, потому что немногие флористы продают цветы моркови.
  • Нарежьте морковь цветами для украшения блюд. Вы можете сделать простые цветочные формы, нарезав морковь треугольниками по длине. Затем нарежьте морковь кружочками, чтобы получился цветок. Вы также можете использовать спирализатор, чтобы разрезать морковь на широкую ленту. Затем скрутите ленту вокруг себя круглой формы, чтобы получился цветок, напоминающий розу.
Пин

FAQ по моркови

Морковь улучшает зрение?

Британцы создали миф о том, что морковь улучшает зрение и ночное зрение, как способ прикрыть их улучшенные радарные технологии во время Второй мировой войны.

Можно ли есть морковь каждый день?

Да, морковь полна питательных веществ, таких как бета-каротин, который у человека превращается в витамин А. Если вы едите большое количество моркови, особенно апельсиновой моркови с самым высоким содержанием бета-каротина, у вас может развиться каротинемия / каротинемия.Это безвредное состояние, при котором ваша кожа становится оранжево-желтой. Если вы обнаружите, что ваши руки пожелтели больше, чем хотелось бы, прекратите потребление моркови.

ЧИТАЙТЕ СЛЕДУЮЩИЙ: Как сделать так, чтобы ваших продуктов хватило на месяц или дольше

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *