Что можно и что нельзя делать?

Ноябрь 2020-го начнется с убывания Луны и сразу же дарит благоприятные дни. В этот месяц можно заняться заготовками на зиму, особенно хорошо ноябрь подходит для квашения капусты. Астролог Марина Мещерская рассказала о благоприятных и неблагоприятных днях в ноябре.

Неблагоприятные дни по лунному календарю в ноябре

Будьте осторожны: 14, 15, 22, 23, 28, 29 ноября

Первые неудачные дни в ноябре начнутся 14 ноября — 29 лунные сутки с 06:50 утра. Продлятся неблагоприятные сутки до 08:08 утра 15 ноября. Астролог советует не планировать на этот период важных дел и принятия серьезных решений. Не стоит рисковать, ведь фортуна может вам как улыбнуться, так и повернуться спиной. Но уже в 08:09 15 ноября нужно перестать бояться совершить ошибку и приступать к решительным действиями.

Фото: ТАСС / ZUMA

Крайне опасные девятые лунные сутки наступят 22 ноября в 15:10 и закончатся

23 ноября в 15:17. В этот период лучше не стройте серьезные планы. Пик роста Луны наступит 28 ноября с 15:44 и пойдет на убыль 29 ноября в 15:54. В этот период астролог Мещерская советует взять выходной и не ставить перед собой трудновыполнимых задач.

Благоприятные дни по лунному календарю в ноябре

Хорошие дни: 2, 7, 8, 10, 12 ноября

Ноябрь 2020-го начнется с благоприятных 17 лунных суток, которые наступят 2 ноября в 17:40 и завершатся 3 ноября в 09:20 утра. Также положительные дни выпадают на убывающую Луну в 22 и 23 сутки: они начнутся 7 ноября в 22:11 и закончатся 8 ноября в 22:38 вечера.

Фото: ТАСС / EPA

Если вы не успеете ощутить на себе положительное влияние Луны, у вас появится возможность 10 ноября с 00:15 и до 15:24. Хороший день выпадет и на 12 ноября с 03:14 и до 15:52.

В какие дни начинать квасить капусту в ноябре?

Фото: ИТАР-ТАСС / Владимир Смирнов

Луна может повлиять и на квашение капусты. В ноябре 2020-го делать заготовки на зиму из капусты либо в воскресенье 1 ноября, либо отложить заготовку на следующие выходные 7 и 8 ноября. Также благоприятными днями для квашения астрологи называют 10, 15, 16, 22 и 28 ноября.

Благоприятные дни для стрижки в ноябре 2020-го

Стрижка в определенные лунные сутки может как ускорить, так и замедлить рост волос. Все зависит от ваших желаний. Если вы хотите, чтобы после стрижки волосы росли как можно быстрее, сходите к парикмахеру 2, 9, 10, 13, 17 и 18 ноября.

Фото: ТАСС / EPA

Стоит воздержаться от похода в салон красоты, чтобы не навредить здоровью своих волос, 5, 8, 11, 14, 22, 25

и 28 ноября. Астрологи советует обратить внимание на 19 ноября и перенести запись к парикмахеру на другую дату.

Лунный календарь на ноябрь 2020 года, благоприятные дни для засолки капусты | Lifestyle

Лунный календарь на ноябрь 2020 года, в котором благоприятные дни для засолки капусты определены по фазам ночного светила — это лучший помощник хозяек для приготовления вкусного продукта. В другие же дни, даже при полном соблюдении технологии приготовления, вкус капусты и её качество получатся плохими.

Благоприятные дни для засолки капусты зависят от лунных фаз

В капусте, приготовленной методом засолки, сохраняются практически все полезные элементы. Это продукт, доступный по цене и имеющий длительный срок хранения. При этом приготовить квашеную капусту не составит особого труда.

В готовом продукте содержится аскорбиновая кислота, съев всего 200 грамм капусты, суточная потребность организма в аскорбинке будет восполнена. Но не только аскорбиновую кислоту содержит квашеная капуста. В ней также есть целый набор витаминов: А, Е, вся группа В, РР. Кроме того, с данным продуктом организм получает необходимый запас натрия, калия, кальция, серы, магния и фосфора.

Именно в начале ноября рекомендуется срезать капусту позднеспелых сортов. Это также месяц первых заморозков, что для вкусовых качеств капусты очень полезно. Квашеная капуста, срезанная после заморозков, получается особенно сочной и хрустящей.

Дата, на которую в лунном календаре указаны сроки засолки, зависит от лунной фазы. Процедура квашения – это тоже брожение, зависящее от работы бактерий, а жизнедеятельность бактерий, как и всего живого на этой планете, зависит от лунных фаз.

В лунном календаре указан не только благоприятный период для засолки капусты

Как бы чётко ни соблюдалась рецептура и технология приготовления данного продукта, это ещё не значит, что результат получится желаемым. Без лунного календаря здесь не обойтись, а если его данные проигнорировать, можно зря потратить своё время и продукты, получив в итоге несъедобное капустное месиво.

Чтобы приготовить действительно вкусную капусту, в ноябре 2020 года рекомендуется выбрать один из указанных дней.

К благоприятным дням ноября относятся: 6 число, 13, 15, 16, 21, 22, 27, 28 и 30 числа.

К хорошим дням для приготовления квашеной капусты в ноябре 2020 года относятся: 4-5 числа, 7, 14, 17, 18, 23, 25 и 26 числа.

К нейтральным дням по лунному календарю в ноябре 2020 года относятся такие числа: 2, 8, 10, 19-20 и 24.

В эти дни ноября 2020 года лучше не приступать к закваске капусты: 11 и 29 числа.

Есть в ноябре 2020 года и такие дни, в которые капуста точно получится испорченной, так что её останется только выбросить. Нельзя квасить капусту 1 числа, 3, 9 и 12.

Какие дни в ноябре 2020 года будут благоприятными для квашения капусты

Заготовка на зиму капусты для многих хозяек является ответственным делом. На результат продукта могут оказать влияние разные факторы. Опытные хозяйки утверждают, что важно выбрать правильное время для засолки и строго соблюдать последовательность действий во время приготовления. Немаловажную роль играет сорт белокочанной капусты.

Как всегда, на помощь приходит Лунный календарь. Давно доказано, что лунные фазы влияют на все живое на Земле. В том числе влияние оказывается на бактерии брожения, а от этого зависит быстрота и качество засоленной капусты. Чтобы добиться ароматной и приятно хрустящей квашеной капусты, хозяйки ее квасят в определенные дни.

Засолка капусты в ноябре 2020 по лунному календарю

В период растущей луны все процессы, связанные с ожиданием, даются лучше. Быстрее растут овощи, быстрее происходит и закваска.

Чем меньше времени будет потрачено на засолку, тем лучше получится блюдо. Оно должно быть хрустящим и с насыщенным вкусом. Если держать капусту в закваске слишком долго, она размякнет и потеряет свои особые вкусовые качества.

Помимо периода растущей луны, есть еще несколько благоприятных факторов:

1. Определенные знаки зодиака. Если луна находится в знаке Тельца, Овна или Козерога, заготовка получится вкусной и будет долго храниться.
2. День недели. Астрологи склоняются к мнению, что закваска лучше дается в «мужские» дни. Это понедельник, вторник и четверг.

Самостоятельно определить, когда квасить капусту в ноябре 2020 году по лунному календарю, бывает сложно. Зачем изучать весь календарь на ноябрь, если можно сразу увидеть благоприятные и неблагоприятные дни?

Благоприятные дни:

В этой таблице почти все даты, кроме 11 и 12 ноября, не подходят под все три фактора: день недели, знак зодиака и фаза луны. 6 из 8 благоприятных дней подходят лишь по 2 параметрам.

Это не столь страшно: при выборе благоприятного периода нужно ориентироваться в первую очередь не на день недели, а знак зодиака. А знаки во всех случаях положительные.

Есть ли неблагоприятные дни для засолки капусты в ноябре? Ноябрь 2020 – на редкость удачный месяц. В нем нет отрицательных дней, которые были бы помечены красным цветом (оценка делается на основе знака зодиака, фаза луны, дня недели, а также лунного дня).

Все даты либо нейтральные, либо положительные, либо очень положительные. Даже не зная, как правильно квасить капусту, многие начинающие хозяйки смогут справиться с этой задачей при помощи лунного календаря.

Когда не следует квасить капусту

Солить и квасить овощи не следует:

• в дни Полной Луны;
• когда Растущая Луна.

Также приготовление разносолов в дни, когда Луна находится в Рыбах, Раке либо Деве, не принесет хороших результатов. Продукт будет испорчен. Нельзя не только заниматься готовкой разносолов, но и открывать зимние банки. В таком случае капуста быстро испортится сразу же после вскрытия.

Правила выбора капусты для посола в ноябре 2020 года

Грамотный выбор подходящего сорта капусты является еще одним важным моментом в приготовлении разносолов. Подойдут следующие виды:

• средний либо позднеспелый сорт. Позднеспелую капусту перед приготовлением рекомендуется выдержать в прохладном месте в течение двух месяцев. Это позволит кочанам наполниться полезными веществами;
• белые, сочные и сладковатые кочаны.

Квашеная капуста содержит в себе аскорбиновую кислоту. Если съесть 200 граммов продукта, можно компенсировать суточную норму аскорбиновой кислоты. Кроме этого элемента, в капусте содержатся другие витамины и элементы, такие как А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, К, РР, натрий, калий с кальцием, сера с магнием, фосфор.

Квашеная капуста позволяет восполнить норму не только витаминов и минералов, а также положительно влияет на человеческий организм в целом. Продукт способен выполнить следующее:

• вывести холестерин из крови;
• очистить организм;
• очистить сосуды;
• снизить вес;
• успокоить нервную систему;
• улучшить аппетит;
• стабилизировать пищеварительную систему;
• наладить стул.

Советы, как заквасить вкусную капусту

Опытные хозяюшки дают следующие рекомендации:

• подготовить 10 кг капусты и 200 г соли;
• нашинковать и тщательно перемешать с солью;
• смешать с мелко порезанной морковью;
• положить овощи в банку, утрамбовать максимально плотно;
• наверх положить листья капусты и кусочек ткани;
• наверх поставить пресс (крышку, камень или банку с водой на тарелке).

Если на поверхности ткани сразу выделится сок, то выбранная капуста очень сочная.

Капуста должна кваситься под прессом в течение 14 дней при комнатной температуре. Ежедневно нужно делать проколы при помощи тонкой палочки или спички.

Квашеная и соленая капуста – самый известный и простой способ приготовления овоща на зиму. Чтобы он получился вкусным, полезным, а также сохранил свои качества, важно знать, когда квасить его по лунному календарю. В ноябре 2020 года предусмотрено несколько дней для приготовления капусты, чтобы она получилась наивысшего качества.

Помимо того, что готовку лучше планировать на благоприятные даты по лунному календарю, важно соблюдать технологию приготовления, основные правила и нормы рецептуры.

Когда солить и квасить капусту в ноябре по Лунному календарю?

Ноябрь — самое подходящее время для засолки и квашения капусты в 2018 году. Об этом говорит Лунный календарь.

В ноябре буквально все сопутствует тому, чтобы капуста получилась вкусная. Вилки уже полежали на морозце, набрались сока и того самого капустного смака, которого нет в кочанах, снятых в теплые деньки. Хорошо и то, что сразу можно выносить емкости с заквашенной капустой из тепла на холод. Она схватится, вберет в себя рассол и не раскиснет, а сохранит упругость.

Многими поколениями отработан опыт заготовки на зиму этого замечательного овоща. Мы ориентируемся на Лунный календарь, составленный специалистами. Если хотим получить капусту терпкую и упругую, надо начинать ее шинковать на шестой день новой луны.

Правильный вилок

Спрашивают: как определить тот самый правильный вилок? Перед нами их много. Возьмите кочан в руки. Этот небольшой  с виду, а тяжелый. Вот он и подходит для засолки. А крупный, что рядом? Смотрите, он белый, большой, а на вес гораздо легче — его отложим. Неужели плохой? Вовсе нет. Только он на щи годится или голубцы, но не на зимнюю заготовку. Листья у него свиты не очень плотно, а нам надо выбирать вилки тугие, тяжелые. Это тоже не вчера придумали, а пришли к этому долгой практикой. Капусту на Руси ценили, она была кормилицей, когда картошки еще в помине не было.

Подходящие дни

В нынешнем месяце наиболее благоприятные дни по Лунному календарю идут с 8ноября и продолжаются до 25 ноября. Подчеркнем: наиболее благоприятные  это 8 ,14, 15, 17 — 20, 22, 24, 25.

Однако подходящими для квашения также называют, например, 2 ноября. Опытные хозяйки собираются  квасить капусту понемногу каждый день с 9 по 13 ноября. И Лунный календарь не против: вполне возможно квасить капусту 9 ноября. Кто говорит и о том, что пять дней, начиная с 18, вообще самые капустные. Если ноябрь благоприятный месяц для засолки, вполне возможны варианты, почему бы нет?

Все же в любой день — будь по Лунному или житейскому календарю, но правила для засолки и квашения капусты были и остаются одинаковы. Емкость должна быть чистой. Деревянные шинковки, которыми пользуются не только в Сибири и сегодня, помыты и ошпарены кипятком. И столовый нож, которым удобно нарезать кочан, остро наточен. Тупым ножом не получится шинковать вилок тонкими полосками.

Бочки, ведра, пакеты

И сегодня на Алтае многие сельские жители квасят капусту в бочках и кадушках. Прежде их промывают и скоблят внутри, затем выпаривают. Кладут раскаленный в печке кирпич или камень и плещут водой. Сразу закрывают кадушку крышкой на некоторое время. Такой дедовский банный способ надежно очищает деревянную тару. Капуста бочковая сегодня считается настоящим деликатесом. В бочку многие хозяйки кладут яблоки, придающие капустному рассолу особый вкус.

Кстати, капусту нынче квасят в пластиковых ведрах и даже пакетах. И все же на долгое хранение до весны перекладывают из пластиковой в стеклянные или эмалированные емкости. В посудину сверху, чтобы капуста не обветрилась и не подсохла, укладывают целыми листья. Стеклянные банки с капустой в погребе хранят под пластиковыми крышками.

Среди общих замечаний такие. Обычно кочерыжки не кладут в засолку. Считается, что не надо давать их детям грызть. Стараются не переборщить с морковью. Это тот случай, когда красота моркови не придаст капусте хруста и вкуса, а превратит ее в оранжевую кашу. В теплом помещении капуста дает сок, ее протыкают, чтобы вышла горечь. Когда прекратится выделение рассола, капусту переносят на хранение в холод.

Лунный календарь засолки капусты на ноябрь. Какую именно капусту стоит подбирать? Когда лучше срезать капусту для квашения

В 2019 году, как и в любом другом, стоит заготовить побольше квашеной капусты. Секреты приготовления ее у каждой хозяйки свои, но квасить овощ следует в определенные дни, которые указаны в лунном календаре.

Основные правила квашения

Какие правила придется соблюдать во время приготовления капусты? Их несколько, и все они обязательны к применению:

• Сорта капусты лучше брать поздние.
• Кочаны должны быть плотными.
• Кочерыжки обязательно следует вырезать.
• Шинкуют овощ на очень тонкие полосочки.
• Квасят его только на растущей Луне.
• Чтобы капуста была хрустящей, к ней добавляют листья хрена.
• Если вы не любите столовый уксус, можно заменить его на яблочный или аспирин, либо сок лимона.
• Что касается количества необходимой соли, все очень просто — уплотните нарезанный овощ в банке и по всей площади его нанесите соль, этого будет достаточно.
• Не применяйте йодированную соль, иначе капуста будет невкусной.

Указанные правила помогут грамотно заготовить овощ на зиму.

Когда солить капусту в 2019 году

Некоторые хозяйки удивляются, почему у них не получается вкусное блюдо. Все просто — они солят капусту в неправильное время. А при правильной засолке овощ не только будет вкусным, но и будет долго храниться — до 7 месяцев.

Самый неблагоприятный период для квашения — полнолуние. Если провести работы с капустой в это время, она получится невкусной, мягкой, быстро испортится. В полнолуние не стоит консервировать и другие продукты, за исключением свеклы. Не стоит квасить что-либо и тогда, когда Луна находится в Раке, Рыбах и Деве.

Квасить капусту по лунному календарю (видео)

Оптимальный вариант — заготавливать овощи на убывающей Луне, лучше на 3 или 6 день после новолуния. Отлично будет, если вы заквасите капусту и на растущую луну в Овне, Стрельце, Козероге, Тельце или Льве. Так заготовка получится хрустящей и будет долго храниться. Важно! Доставать овощ на стол следует также в указанных знаках!

Есть мнение, что сбор капусты стоит производить только спустя 10 суток после первого заморозка. В основном это происходит в октябре или в ноябре. Обусловлено данное замечание тем, что в указанные периоды кислота превращается в сахар, поэтому капуста получается очень вкусной.

Еще один момент, если вы будете квасить овощ в кадках, не открывайте их часто, иначе заготовки пересохнут. Если говорить о днях недели, лучшими днями для совершения работы являются: четверг, вторник и понедельник.

Вкусный рецепт квашеной капусты

Прежде чем приступить к заготовке овоща, необходимо привести в порядок ту емкость, в которой, собственно и будет он храниться. Для начала бочку, если вы выбрали ее, нужно хорошенько помыть, используя щетку и хозяйственно мыло, затем на несколько суток залить чистой водой. Нужно учесть, что сразу вымыть всю гадость не получится, она буде оседать в воде, поэтому грязную воду необходимо обязательно менять.

После того, как предварительные манипуляции будут выполнены, можно приступать к приготовлению «отвара» — воды с добавлением душистых трав — для того, чтобы потом залить ее в бочку. Накрывать емкость рекомендуется холщовой тканью, а для приготовления капусты оставляют ее на 12 часов.

Итак, рассмотрим сам рецепт квашения овоща. Чтобы все получилось идеально, вам следует:

• Взять специальный тесак для шинковки капусты и порубить ее.
• Переложить в чистую емкость, например, в таз и добавить щедрую горсть соли (подойдет крупная поваренная) и столько же сахарного песка.
• Теперь можно заняться добавками. Положите то, что любите: морковь, лучок, ягоды клюквы или ароматную зелень.
• Затем нужно все тщательно перетереть голыми руками, помять, чуть выжимая сок.
• Если нет желания получить капусту оранжевого цвета, морковь следует порезать вручную.
• Всю полученную смесь остается отправить в бочку и слегка утрамбовать.

Для того чтобы капуста «дышала», т.е. чтобы воздух не скапливался, и она сквашивалась, нужно проделать несколько отверстий в заготовке во всю длину бочки. Готовность проверяется опытным путем.

Лунный календарь квашения капусты в 2019 году: благоприятные и неблагоприятные дни

Согласно лунному календарю, выполнять заготовки из капусты следует в определенные дни. Только так она получится хрустящей, с ярко выраженным приятным ароматом. Рассмотрим, какие периоды являются наиболее благоприятными и неблагоприятными для проведения работ.

Месяц года	Благоприятные дни	Неблагоприятные дни
Январь	с 3.01-7.01, с 18.01-26.01, 28.01, 30.01, 31.01	с 10.01-14.01
Февраль	с 1.02-06.02, с 14.02-20.02, с 24.02-28.02	с 9.02 -13.02
Март	1. 03, 3.03, 05.03, 07.03, с 16.03 — 24.03, 26.03, с 28.03- 30.03	с 9.03-13.03
Апрель	с 01.04- 4.04, с 15.04.-30.04	5.04, 06.04, 10.04- 12.04
Сентябрь	с 09.09 — 10.09, с 21.09 — 23.09, с 28.09 — 30.09	с 5.09 — 07.09, с 18.09 — 20.09
Октябрь	с 08.10 — 12.10, с 18.10 — 22.10, 22.10, 24.10, 25.10	с 3.10 — 7.10, с 16.10 — 17.10, 30.10 — 31.10
Ноябрь	8.11, с 14.11 — 15.11, с 17.11 — 20.11, 22.11, 24.11, 25.11	с 3.11 — 5.11, с 12.11 — 13.11, с 27,11 — 28.11
Декабрь	12.12, 14.12, 17.12, с 19.12 — 22.12, 24.12, с 26.12 — 27.12, 29.12	с 2.12 — 3.12,4.12, с 7.12 — 8.12

Мы квасим капусту только согласно лунному календарю, и она выходит у нас на удивление вкусной! У вас это тоже получится.

Как и когда квасить капусту (видео)

Как бы просты ни были квашеной капусты в банках рецепты, но, к сожалению, не у всех это блюдо выходит таким, каким оно должно быть, и каким ожидает сама хозяйка. А почему? Потому что есть даже в этом деле свои секреты. Какие? Мы вам расскажем. Все они просто, но очень важны.

Как бы странно ни звучало, но да, важны сроки приготовления блюда. Кто-то даже об этом никогда не задумывается, но почему же? Ведь ни для кого не секрет, что в наше время только новички и непрофессионалы в дачном деле не используют для работы в саду и огороде лунный посадочный календарь. На каждый год, месяц и день он свой. Его составляли в древности, важен он и сейчас.

Луна влияет на все на нашей планете и, конечно, на растения. Так, если нужен нам урожай от культуры, которая плодоносит на поверхности почвы, то сажаем все на растущую луну, если в почве урожай будем ждать, то на убывающую. Но есть ещё и отдельные дни, а не только фазы, которые рекомендуют те или иные культуры сеять, обрабатывать и делать разные работы, связанные с ними.

Все эти тонкости не только приводят к хорошему урожаю, росту, развитию, но и к хранению. Почему у одних все хранится замечательно до нового сезона, а у соседей в равных условиях нет ни урожая, а что есть, то и сохранить невозможно. Да, лунный календарь здесь играет не последнюю роль.

Календарь, когда квасить капусту в октябре и в других месяцах, вы найдёте у нас в статье. Каждый год используйте его для всех дел, которые, так или иначе, связаны с садом и огородом, урожаем и заготовками. Ваш секрет поможет решить многие проблемы. И лучше никогда и ничего не делайте при полной луне. Отдохните либо займитесь другими делами.

Итак, когда квасить капусту по лунному календарю:

• сентябрь – самое благоприятное время – это фаза растущей луны с 10-е по 16-е число. Дни неблагоприятные — это 9-е и 26-е число. Полная луна – это 25сентября;
• октябрь – первая декада месяца с 2 по 8-е число. Полная луна будет также 24-го числа. Неблагоприятные дни для засолки – это 25-29октября;
• ноябрь – 8-13-е число. Полная луна — 23 ноября. Неблагоприятные дни 24-30 ноября;
• декабрь – 4-5-е число благоприятные для засола. Полная луна -22 декабря.

Как видите, фазы луны, чтобы квасить капусту, совпадают с рекомендациями по посадке культуры и выпадают всегда на растущую луну. В эти числа будут активно идти соки, брожение будет проходить лучше, соответственно, и капуста будет вкуснее, сочнее, а готовка отнимет минимум времени.

Совет!

Хозяйки начинают квасить с сентября и заканчивают перед самым Новым годом. Но мы вам советуем не только пользоваться датами лунного календаря, но и лучше заквашивать капусту в первые месяцы после сбора урожая, когда наиболее кочаны сочные.

Сорта капусты для закваски

Какую капусту можно квасить, мы уже вам сказали выше – ту, которая собрана недавно. Но есть и ещё один важный нюанс, почему многим не удаётся получить ожидаемый вкус и хруст. Дело в сортах. Для закваски всегда берите только поздние сорта, которые формируют урожай к осени. Все сорта ранние и со средними сроками созревания вы должны есть свежими в течение лета, осени. А поздние сорта квасить. Потому, когда выбираете сорта для посева на рассаду или покупаете саженцы, заранее об этом позаботьтесь.

Если вы покупаете кочаны на рынке, то не забудьте продавцу сказать, что вам нужна капуста для засолки. Тогда у вас будет всегда получаться очень вкусная квашеная капуста. Но и это ещё не все. Также важно, чтобы капуста для засолки была плотной, листы были хрустящими, не подмороженными.

Совет!

Лучше берите для засолки один крупный кочан, чем два маленьких. Ведь так у вас будет гораздо меньше отходов.

Условия для закваски капусты

Звучит неоднозначно. Вы спросите, что для того, чтобы сделать такое простое блюдо, ещё и условия нужны? Конечно, Ведь если у вас очень жарко дома, то все процессы будут происходить гораздо быстрее, капуста быстро заквасится, понадобится всего 2-3 дня. Если прохладно, то процесс может занять в 2-3 раза больше времени. Потому нет однозначного ответа на вопрос, сколько квасить капусту при комнатной температуре, ведь она у всех разная. Но оптимальный вариант – это 18-22 градуса. Такая капуста будет готова за 5-7 дней и в ней сохраниться много витамина С.

Если на это не обращать внимания, то легко передержать продукты и все – хруста не будет, так ещё может капуста и закиснуть, так как дома у многих температура может достигать и больше 30 градусов. Ниже 15 градусов все процессы замедляются, потому вам понадобится больше дней.

Также есть ещё один совет. Пока процесс брожения не окончен — о чем можно понять по отсутствию пузырьков, лучше поставить банки доходить в холодильник. Так, капуста не перекинет и останется хрустящей.

Итак, подытожим, сколько дней квасить капусту:

• при температуре от 25-27 градусов — 2-3 дня и оставить доходить в холодильник;
• при температуре до 25 градусов – около 5 дней;
• при температуре ниже 15-17 градусов – 7-10 дней.

Опять же вы должны следить за процессом, не забывать протыкать каждый день капусту, чтобы выходил газ. Чем меньше остаётся пены и пузырьков, тем ближе процесс к завершению. Чтобы не передержать, уберите банки в холодильник.

От практики, давайте перейдём к делу. И ниже вы сможете найти интересный и очень вкусный рецепт, как квасить капусту в домашних условиях в трехлитровые банки.

Рецепт вкусной квашеной капусты с морковью и яблоками

Нам понадобится:

• капуста – 10 кг;
• морковь – 400-500 грамм;
• яблоки – 10 средних штук;
• соль – 200 грамм;
• сахарный песок – 3 ложки столовых, можно и больше по вашему вкусу.

Если стоит цель квасить капусту по Лунному календарю 2017, то необходимо понимать, как это все работает. На самом деле, тут нет никакой метафизики или заблуждений астрологов. Если бы речь шла именно о консервации на зиму, когда овощи порезаны, залиты маринадом и закатаны, то есть, все процессы остановлены, то Лунный календарь был бы не причем.

Но, когда речь идет о квашении капусты, которая продолжает бродить, то Лунный календарь очень поможет. Ведь движение соков растения напрямую влияет на процесс брожения. Как известно, чем лучше капуста бродит, тем вкуснее она получается. Итак, когда квасят капусту по Лунному календарю 2017? Отличный .

Как правило, процесс квашения капусты в квартирах и домах нашей страны начинается уже в сентябре, а заканчивается где-то с окончанием календарного года. Еще наши предки подметили, что в определенные дни закваска может идти хорошо и активно, а бывает, что все сделано правильно и по любимому рецепту, но капуста просто не удалась!

Важно! Самыми благоприятными в процессе, когда квасить капусту по Лунному календарю 2017 или другого года являются дни растущей Луны. То есть, те циклы, которые наступают сразу после новолуние. В этот период процессы брожения максимально активно и капуста быстро квасится, получится хрустящей, невероятно вкусной, да еще и долго хранится.

В первый день растущей Луны капусту можно смело квасить, а затем выбирать любой период из 12 дней до наступления полнолуния. Кстати, в само полнолуние также можно заниматься эти процессов. Но самой вкусной получится капустка, как утверждают многие хозяйки, которая будет кваситься в середине цикла растущей Луны. Что ж, перейдем от слов и общих рекомендаций к конкретике. Секреты !

Когда квасить капусту по Лунному календарю 2017 в сентябре- декабре

В сентябре: 12-27 число. Именно на этот период приходятся фазы растущей Луны. Полнолуние в первый месяц осени наступит 16 числа. Неблагоприятными днями для квашения капусты в сентябре признаны 15-26 число. Кстати, пора уже задуматься, и купить путевки!

В октябре: отличным и лучшим периодом для квашения капусты является 1-15 октября. Полнолуние во второй месяц осени наступит 16 октября, а вот в дни с 16 по 25 число лучше отказаться от проведения этого кулинарного процесса. Или, можно даже сказать, таинства.

В ноябре: растущая Луна в последний осенний месяц этого года выпадает на период с 1 по 13 число, соответственно, 13 ноября будет полнолуние. Совершенно неблагоприятные дни, чтобы квасить капусту в ноябре – это 12-24 ноября.

В декабре: растущим спутник нашей планеты будет в период с 1 по 13 число, полнолуние зимой наступит 14 декабря. Кстати, (для православных).

Приведенный временной период на конец года показывает не только даты, квасить капусту по Лунному календарю 2017, но также, когда можно квасить любые другие овощи. К примеру, яблоки или баклажаны. Тут основополагающим является не овощ или фрукт, а что, в период растущей Луны процессы брожения идут максимально активно. В конце календарного периода полезно узнать

Теперь вы знаете, когда лучше квасить капусту по лунному календарю, и в какой день это делать. Не стоит квасить капусту в дни ПОЛНОЛУНИЯ, а также дни, когда Луна проходит по знакам Рака, Девы, Рыб, иначе продукты быстро покроются плесенью и испортятся. Селен содержится в капусте и свекле.

Только какой день лучше выбрать, чтоб капуста получилась самая хрустящая и полезная? КВАШЕНАЯ КАПУСТА — это огромный источник витаминов и минералов для нашего организма. Во время брожения капуста также обогащается органическими кислотами (молочная, уксусная).

Таким образом, квашеная капуста обладает удивительным свойством улучшать цвет лица и решать проблемы кожного покрова. Особенно полезна квашеная капуста при нарушениях обмена веществ, больным сахарным диабетом, людям, страдающим некоторыми желудочно-кишечными заболеваниями. По данным некоторых исследований, в квашеной капусте содержатся вещества, способные тормозить процесс деления злокачественных клеток, особенно при опухолях молочной железы, легких и кишечника.

В народной медицине квашеную капусту и ее сок применяют при любых недомоганиях (от обычной простуды до таких тяжелых заболеваний, как эпилепсия и бронхиальная астма). Содержащиеся в капусте витамины могут сохраняться длительное время, вплоть до нового урожая.

Как правильно и когда солить капусту

ХОРОШО солить и квасить: на РАСТУЩЕЙ Луне, лучше всего в период сразу после новолуния, на 3-6 день, а также в дни прохождения Луны по знакам Овна, Тельца, Льва, Стрельца и Козерога. Тогда капуста получится вкусной, хрустящей. Для профилактики простуды съедай хотя бы одну столовую ложку капусты в день. Для детей можно приготовить капусту со сладкими фруктами, орехами.

Какую капусту выбрать для посола

Она всегда должна быть в рассоле. Как услышать подсказки Луны в работе по дому или в саду? Как определить, как влияет Луна на рождение ребенка и его судьбу? Если стоит цель квасить капусту по Лунному календарю 2016, то необходимо понимать, как это все работает.

Если бы речь шла именно о консервации на зиму, когда овощи порезаны, залиты маринадом и закатаны, то есть, все процессы остановлены, то Лунный календарь был бы не причем. Но, когда речь идет о квашении капусты, которая продолжает бродить, то Лунный календарь очень поможет.

Рецепт соленой капусты

Как известно, чем лучше капуста бродит, тем вкуснее она получается. Важно!Самыми благоприятными в процессе, когда квасить капусту по Лунному календарю 2016 или другого года являются дни растущей Луны. То есть, те циклы, которые наступают сразу после новолуние. В этот период процессы брожения максимально активно и капуста быстро квасится, получится хрустящей, невероятно вкусной, да еще и долго хранится.

Подходящее время для засола

Кстати, в само полнолуние также можно заниматься эти процессов. Но самой вкусной получится капустка, как утверждают многие хозяйки, которая будет кваситься в середине цикла растущей Луны. Что ж, перейдем от слов и общих рекомендаций к конкретике.

В октябре:отличным и лучшим периодом для квашения капусты является 1-15 октября. Полнолуние во второй месяц осени наступит 16 октября, а вот в дни с 16 по 25 число лучше отказаться от проведения этого кулинарного процесса.

Солить или квасить капусту — что может быть проще? Однако не в каждой семье, особенно молодой, знают, как быстро и вкусно засолить капусту

В ноябре:растущая Луна в последний осенний месяц этого года выпадает на период с 1 по 13 число, соответственно, 13 ноября будет полнолуние. Приведенный временной период на конец года показывает не только даты, квасить капусту по Лунному календарю 2016, но также, когда можно квасить любые другие овощи. К примеру, яблоки или баклажаны.

В конце календарного периода полезно узнать 2017 год, какого животного по гороскопу: в чём встречать и что готовить? А вот заниматься консервами на растущей Луне не рекомендуется, в народе считается, что закатки этого периода получатся невкусными, банки часто вздуваются и вкус портится.

Лучше всего квасить капусту на растущей луне, особенно в начале фазы — она получится вкусной и хрустящей. Когда луна находится в этом положении, не только капусту нельзя солить, но и другие продукты, причем, желательно, отказаться от консервации полностью. Совершенно неблагоприятные дни, чтобы квасить капусту в ноябре – это 12-24 ноября.

Самые благоприятные дни для квашения капусты в октябре и ноябре по лунному календарю | Наша Дача

https://foodman.club/wp-content/uploads/2018/10/oblozhka.jpg

https://foodman.club/wp-content/uploads/2018/10/oblozhka.jpg

Вот это да! Знать не знала, слыхом не слыхивала, как говорится. Искала информацию в интернете по одному поводу, а нашла совсем другое.

Оказывается, интерес обывателей к лунному календарю вовсе не праздный – у пользователей российского сегмента интернета особой любовью и популярностью пользуется лунный календарь чего бы то ни было – от посадки и уборки овощей и фруктов, до «правильных дней» для стрижки волос.

В ходе небольших манипуляций со спец ресурсами Яндекса выяснилось, что домохозяек очень интересуют подходящие даты для… квашения капусты.

Не знаю, с чем это связано, оговорюсь лишь только, что о благоприятных днях для засолки этого овоща я слышу впервые, честно говоря. Судя по всему, связано это с определенными «рисками» — капуста зачастую не получается такой, какой нужно, и не хранится долго.

Вот хозяйки и ищут хорошие подходящие да проверенные рецепты, а, чтобы «наверняка», еще и благоприятные дни для этого дела поджидают.

Ну, мне чего? Блог на то и блог, чтобы нести в массы полезную, а, главное, востребованную информацию. Сказано – сделано!

https://umnaja.ru/wp-content/uploads/2019/05/1.jpeg

https://umnaja.ru/wp-content/uploads/2019/05/1.jpeg

Ловите лунный календарь на октябрь, ноябрь… да, чего уж там – и декабрь-месяц! Для засолки капусты

Кстати говоря, раньше считалось, что праздник Покрова Пресвятой Богородицы – самый лучший день для засаливания капусты и для заготовки этого овоща впрок.

Лунный календарь 2019 года говорит об обратном – в этом году 14 октября, наоборот, делать этого категорически не стоит – потому что полнолуние, а в полнолуние начинать какое-то дело крайне не желательно.

Астрологи считают, что самыми благоприятными днями для начинания будет день пятых суток в фазе растущей луны.

Осенью (и в начале зимы) 2019 года на это дело отведено шесть дат:

29 и 31 октября;

11 и 28 ноября;

5 и 9 декабря.

Квасить не рекомендуется 14 октября, 12 ноября и 12 декабря.

https://i.ytimg.com/vi/b6pFiIuhcFc/maxresdefault.jpg

https://i.ytimg.com/vi/b6pFiIuhcFc/maxresdefault.jpg

Желаю вам удачи!

Лунный календарь на 20–26 октября

20 октября, среда

Полнолуние в 17:56

Рекомендуется: прореживание всходов, прополка, борьба с сорняками и вредителями, рыхление земли вокруг растений, окучивание, мульчирование, сбор семян и корнеплодов на семенники, заготовки впрок (сбраживание домашнего вина, сквашивание и засолка овощей и фруктов без термообработки). Не рекомендована обрезка деревьев и кустарников, прищипка овощных растений, прививка и перепрививка. Совсем неудачны посадка и пересаживание растений, особенно многолетних.

21 октября, четверг

Убывающая  Луна в знаке  Тельца

Благоприятны (с пятницы): посадка любых растений — всго того, что растет медленно (деревья, кустарники, многолетники), особенно, если это должно быть крепким, коренастым и стойким, чтобы перезимовать, влагозарядный осенний полив, рыхление, прививка, прищипка, заготовка корней лекарственных растении, внесение удобрений, закладка компоста, выкопка на хранение луковиц и клубнелуковиц теплолюбивых садовых растений, не зимующих в открытом грунте — гладиолусов, спараксиса, иксии, тигридии, ацидантеры, др.), заготовка выращенной продукции впрок (консервирование, соление, квашение (капусты — в 1 и 2 фазе Луны), сушка, заготовка соков и вина). Возможны: лечение поврежденных стволов древесных растений, ремонт поврежденного газона, закладка нового газона. Нежелательно: рыхление в зоне корней, пересадка.

23 октября, суббота

Убывающая  Луна в знаке Близнецов

С 10:57 благоприятны: окучивание, прополка, опрыскивание от вредителей и болезней, удаление поросли, формирование, санитарная прочистка, пасынкование, прищипка, прививка, выкопка луковиц (клубнелуковиц, клубней и корнеклубней), сбор созревших семян разнообразных цветочных растений (гайлардия, дельфиниум, львиный зев, календула, клематисы, княжики, др.) и отбор на семенники лучших корнеплодов, подготовка к зимовке садового пруда и водных растений, заготовка выращенной продукции впрок (консервирование, соление, квашение (капусты в том числе), сушка, заготовка соков и вина). Возможны: посев, посадка, пересадка и укоренение черенков кустарниковых и вьющихся лиановидных растений, требующих стратификации (клематисов, княжиков, лимонника, актинидии и др.) — лианы, пассифлора, плющ и др., заготовка садовой земли и элементов субстрата для выращивания рассады и пересадки комнатных растений, подготовка посадочных ям для весенней посадки древесных растений, побелка стволов плодовых деревьев, на подоконнике: посев шпината, выгонка луков разных, щавеля, мангольда, свеклы, сельдерея, петрушки для получения витаминной зелени. Нежелательны: посадка и пересадка травянистых растений.

26 октября, вторник

Убывающая  Луна в знаке  Рака

С 13:03 благоприятны: посадка, пересадка большинства растений, особенно декоративно-лиственных, рыхление, полив (можно дождеванием), подкормки органические корневые, прививки, закладка компоста, заготовка выращенной продукции впрок. Возможны: посадка холодостойких луковичных (рябчики, лилии, нарциссы, гиацинты, тюльпаны, лукидекоративные). Нежелательны: посев, посадка и пересадка клубневых и вьющихся растений, применение ядохимикатов.

Когда можно солить капусту по лунному календарю? Когда лучше заквашивать капусту по лунному календарю? Рекомендации

Влияние Луны и лунных фаз на человека и окружающий его мир известно давно, и часто люди учитывают лунный календарь в повседневной жизни, особенно во время садовых работ, при решении бытовых вопросов, в том числе при готовимся к зиме. Например, некоторые хозяйки утверждают, что если солить капусту по лунному календарю, то в результате будет больше шансов получить вкусное и полезное блюдо.Это так?

Учитывать или не учитывать лунный календарь на кухне, каждая опытная хозяйка решает сама. Для получения хорошего результата важен не только и не столько правильно выбранный лунный день, сколько хороший проверенный рецепт и опыт.

Не все хозяйки знают, что есть разница между маринованием и маринованием овощей, в том числе капусты. На самом деле, эти два процесса похожи, но между ними есть существенная разница.Для маринования используется больше соли, чем для маринования, а процесс маринования длится около 3-5 дней. Большое количество соли ограничивает процесс ферментации, тем самым уменьшая количество молочной кислоты. В результате у маринованных овощей более длительный срок хранения.

Ферментация овощей длится около двух недель, соль используется в небольших количествах, чтобы не угнетать действие молочнокислых бактерий. И при солении, и при мариновании капусты она получается сочной, хрустящей и очень полезной.Но квашеная капуста все же полезнее, так как содержит относительно небольшое количество соли, а значит, ее можно без опасений употреблять даже тем, кто страдает заболеваниями почек и сердечно-сосудистой системы.

Употребление квашеной и малосоленой капусты благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, очищает организм от шлаков, нормализует количество холестерина в крови, помогает справиться с авитаминозом в осенне-зимний период. В процессе соления и ферментации молочнокислые бактерии обогащают капусту витамином B, в том числе производят витамин B12 — важнейший витамин для поддержания красоты и здоровья.

Как солить капусту по лунному календарю: выбор продуктов

Выбирая капусту для засолки, следует брать крепкие плотные белокочанные кочаны поздних сортов. От голландской или китайской капусты лучше отказаться, так как она не подходит для засолки. Большое количество нитратов также негативно сказывается на качестве и вкусовых качествах продукта, но полностью уверенным можно быть только в собственно выращенной капусте … Если капуста куплена на рынке или в магазине, то перед ее употреблением вы Следует очистить его от загрязненных дряблых листьев сверху и попробовать.Горечь — плохой знак; такую ​​капусту лучше не заквашивать и не солить.

После распила вилки нужно убедиться, что она не поражена гнилью. Если есть высыпания, то не стоит пытаться их срезать — такая экономия только испортит вкус готового блюда. Важно правильно выбрать соль — лучше всего использовать каменную соль среднего и крупного помола, йодированная соль не подойдет.

Простой рецепт — отличный результат

Выбрав благоприятный лунный день и продукты, стоит определиться с рецептом.Рецептов огромное количество, и у каждой опытной хозяйки свои, новичкам лучше выбрать простой и проверенный метод. Строгое соблюдение технологии гарантирует отличный результат вне зависимости от дня подготовки заготовки. Если брать разное количество капусты, то необходимо учитывать, что соли должно быть около 2% от массы овощей, это оптимальное количество для качественного и вкусного посола.

Продукты:

• капуста белокочанная — 2-3 вилочки среднего размера;
• морковь — 3-4 штуки;
• соль — 2 столовые ложки с горкой;
• горошин черного перца — 15-20 горошин;
• лавровый лист — 2-3 шт.

Капусту порезать на четвертинки и мелко нарезать длинными полосками. Вы можете использовать заточенный нож, специальные измельчители или кухонный комбайн. Полосы должны быть шириной не менее полутора сантиметров. Морковь натереть на крупной терке. Затем выложить овощи в миску или эмалированную кастрюлю, посолить и хорошо перемешать руками, отжимая ладонями, чтобы капуста размяклась и дала сок.

Овощи можно оставить в кастрюле или переложить в другую удобную чистую посуду, а затем плотно утрамбовать, добавляя между слоями горошины перца (можно перед этим немного раздавить) и лавровый лист… Сверху нужно положить груз и отнести в прохладное, но не холодное место (около 18-20 градусов по Цельсию). Важным условием успешного маринования и маринования является чистота посуды, рук и стола, используемого при варке капусты.

Процесс засолки капусты уже начался. Теперь необходимо каждый день выпускать образовавшиеся пузырьки газа, для этого необходимо снять груз и чистым ножом или вязальной спицей проткнуть капусту в нескольких местах до самого низа.Через три дня капустный рассол становится прозрачным, овощная масса оседает. Значит, пора положить капусту в прохладное место, где остановится процесс брожения. Если этого не сделать, то капуста может подкиситься и испортиться.

Одно из самых популярных блюд на наших столах — соленая и квашеная капуста. Он богат целым рядом витаминов и минералов, а количество витамина С выше, чем в цитрусовых.

Блюда из квашеной капусты поддерживают иммунитет и улучшают пищеварение, нормализуют уровень холестерина и сахара в крови.

С наступлением осени у нас возникает потребность в витаминах. Организм сигнализирует о наступлении холодов и об ослаблении иммунитета, и это проявляется в желании полакомиться этим блюдом. Известно, что для профилактики ОРЗ и вирусных заболеваний достаточно ежедневно съедать 100 граммов квашеной капусты.

Существует множество рецептов ее приготовления в кулинарии, но так же просто, как приготовление капусты, она может так же легко испортиться. Считается, что вкус и качество маринования и брожения во многом зависят от фазы луны.Бывают даже благоприятные и неблагоприятные дни для маринования и заквашивания этого овоща.

Мы очень рады, что вы зашли на наш сайт !!!

Почему уборка капусты производится по лунному календарю

Наши предки занимались сбором овощей после Покрова (христианского праздника). Важно учитывать, какая фаза луны будет во время приготовления. Это изучается на практике не один год, а то и более века, и были сделаны следующие выводы:

• В полнолуние или при убывающей — капуста будет мягкой и кислой.Готовый продукт будет больше похож на сгусток слизи, чем на витаминное блюдо;
• В новолуние, а точнее на пятый-шестой день после новолуния нужно начинать заквашивать — тогда капуста будет вкусной и хрустящей.

Перед тем, как засолить капусту, не менее важно знать, в каком знаке зодиака будет находиться спутник Земли при приготовлении овощной заготовки.

• Если это Стрелец, Козерог, Овен и Телец, и одновременно растущая Луна — нужно приступать к работе.
• Когда Луна находится в созвездии Рака, Девы или Рыб, лучше воздержаться от соления и квашения овощей.

Также для уборки капусты следует выбрать подходящий сорт, лучше всего, если он будет поздно. должен быть белым, плотным и твердым. Во вкусе не должно быть горечи.

Перед обработкой необходимо удалить засохшие и увядшие, а также верхние зеленые листья.

Благоприятные и неблагоприятные дни 2019 года для засолки и засолки капусты

Январь. Первая половина месяца (с 1 по 6 число) неблагоприятная. В этот период убывающая луна, но уже с 12.01 по 18.01 — хорошее время для начала засолки и закваски. Заготовленные в наши дни кочаны хорошо сохраняются и накапливают наибольшее количество сладости, которое необходимо для хорошего брожения. 19 и 20 января — растущая луна в созвездии Рака, 21 января — полнолуние, а затем — убывающая луна, поэтому от брожения лучше воздержаться до конца месяца с 18 января.

Февраль. Последний зимний месяц февраль — это период, когда человеческому организму требуется как можно больше минералов и витаминов. Пора приготовить соленья из капусты. Во время процесса брожения он не только сохранит все свои питательные ценности, но и умножится на них. Лучшие дни для его обработки — с 11 по 13, так как в этот период растущая Луна находится в созвездии Тельца. С 19-го наступают неблагоприятные дни, связанные с полнолунием и убывающей луной.
марта. В первый весенний месяц, после 21 числа, время не благоприятное для солений. Это период полнолуния и убывающей луны. С 8 по 20 марта — период новолуния, поэтому можно заниматься капустой по возможности, исключая числа 15, 16, 19, 20, так как в эти дни Луна будет в неблагоприятном созвездии.

Апрель. Многие хозяйки предпочитают заквашивать капусту круглый год, чтобы овощное блюдо на столе было свежим, вкусным и полезным.Хорошее время для закваски и засолки в апреле — конец первой и второй декады месяца, а именно с 7 по 18 число.

Май. В самый теплый и красивый весенний месяц природа проснулась и буйствует зелени. У многих еще есть капуста с прошлогоднего урожая, но ее ни в коем случае нельзя выбрасывать. За все время хранения в нем накопилось много сахара … В самый раз для его закваски и засолки. Первую половину месяца — с 6 до 18, за исключением 8, 9, 10, 13, 14 — можно квашить капусту.

июнь. В теплых регионах страны на грядках уже есть первые ранние овощи, в том числе и капуста, но ранние сорта не подходят для засолки и закваски. У раннеспелой капусты листья слишком нежные и не придадут блюду желаемого вкуса, однако сохранившиеся с прошлого года кочаны поздней капусты еще можно заквашивать. Благоприятные дни будут с 7 по 16 июня. С 17 числа наступают неблагоприятные дни.

июль. В июле уже солить и заквашивать нечего. А следующая закваска будет от нового урожая.

Август. В августе капусту можно только солить. Для нее используют кочаны раннеспелых сортов. Учитывая то, что они слишком хрупкие и мягкие, стоит выбирать овощи максимально упругие. 10 дней этого месяца благоприятны для засолки, это с 5-го по 14-е. Если такую ​​капусту заквашивать, она превратится в смесь, похожую на кашу.
Сентябрь. С приходом осени, в сентябре, на грядках дачников уже созрела среднеспелая капуста. Плотные и сочные кочаны можно использовать для маринования и маринования, хотя капуста не продержится так же долго, как поздняя капуста. Заготовки из него изготавливают в небольшом количестве, ожидая созревания нужных сортов. С начала месяца до 13 сентября — благоприятные дни для приготовления солений. Затем наступает фаза полнолуния и убывающая луна.

Октябрь. Пора созреть поздним сортам капусты. Для солений лучше всего использовать такие сорта, как Мидор, Женева, Слава и Белорусская. Выбирая кочан, следует обращать внимание на то, чтобы он был плотным и эластичным, белого или нежно-кремового цвета. Весом не более пяти килограммов. Лучшие дни для заготовки нового урожая — с 1 по 9, затем 30 и 31 октября.

Ноябрь. Самое правильное и лучшее время для засолки белокочанной капусты в 2019 году.Не страшно, если кто-то не успел вовремя убрать грядки, а капусту подобрали к первым морозам. Несмотря на легкое обморожение, он отлично подходит для солений. Дни его сбора, с начала месяца — с 1 по 11 ноября. Далее, с 12 по 27 число наступит неблагоприятный период, после которого до конца месяца можно будет продолжать дело.

декабрь. С наступлением первого месяца зимы — декабря лучшие дни для солено-ферментированных заготовок начинаются с 1-го.Поэтому, кроме капусты, хозяйки стараются засолить все подготовленные ими к переработке овощи. Этот период заканчивается 11 числа. После этого наступает полнолуние и убывающая луна. С 28 декабря до новогодних праздников можно продолжать мариновать капусту. Это время строгого поста, до рождественских праздников, и на вашем столе сытная, хрустящая и богатая витаминами солено-квашеная капуста.

Капуста сама по себе низкокалорийный продукт, но если ее заправить растительным маслом, она добавит пикантности вкусу и повысит калорийность блюда.

Наши предки, готовя квашеную капусту впрок, заметили все приметы. Они смотрели как на фазу луны, так и на день недели, когда готовили. Считалось, что овощи женские, маринованные и ферментированные в женские дни недели — это среда, пятница и суббота. Тогда соленья оказались отличными, хорошо и долго хранились.

Емкость играет не менее важную роль при засолке и квашении капусты.Раньше использовали деревянные кадки и бочки. В наше время стали использовать стеклянные банки или эмалированные емкости, а кто-то пользуется пластиковыми ведрами.

Не храните капусту в алюминиевых контейнерах. Во время брожения металл окислится, а это негативно скажется на качестве продукта.

Да, такое представление о женских и мужских днях имеет место. Но не всегда их удается соблюдать. Учитывая, что чаще всего суббота — выходной, вы как-то вписываетесь в эти правила.

Лунный календарь тоже как-то играет роль, неслучайно это заметили наши предки.

Также НЕ нужно забывать о качестве капусты.

Не затрудняюсь ответить, потому что день не влияет на качество квашеной капусты. Квазим, когда есть время. Не влияет на вкус. Женский или мужской день из разряда слухов глубокой древности. Капуста хорошо подойдет, если вы выберете правильный сорт. Ставим Антоновку, пару кочанов разрезать на четыре части.Получается вкусно. Если бы надо было выбирать, то я выбрала женский день, женщина бродит, значит, в женский день надо бродить.

Пробовала заквашивать во вторник, получилось мягко и невкусно. В следующий раз, когда в субботу покрошил, капуста была отличной. Потом, через некоторое время в субботу, тоже было вкусно и с хрустящей корочкой. Хотя друзья говорят, что лучший день для капусты — мужской. Наверное, здесь к каждой хозяйке индивидуальный подход.

Специально для ответа на этот вопрос я провел эксперимент, так как вопрос был очень интересным.

Сначала я ферментировал кочан капусты в пятницу (женский день), затем кочан из той же партии во вторник (мужской день). Соль, сахар, капусту и морковь взвешивали на электронных весах с точностью до 1 г, количество каждого компонента было одинаковым для двух опытных образцов.

Оба находятся на убывающей луне, первый раз в знаке Рака, второй — в знаке Девы. При брожении в мужской день выделялось больше сока капусты. Его попробовали три человека.

Результат: вкус квашеной капусты в женские и мужские дни одинаков. Капуста получилась отличной, хрустящей в обоих вариантах. Посмотреть фото можно во внешнем виде.

Никогда не думал, что у капусты бывают хорошие и плохие дни. И, как оказалось, не зря. Потому что народные приметы здесь очень противоречивы. Одни говорят, что капусту лучше заквашивать в женские дни и она получается мягче и вкуснее, другие приметы говорят, что ее надо заквашивать в мужские дни, и тогда капуста получается более хрустящей.

Также важны новолуние и полнолуние, то есть лунный календарь.

В этом году не могу сразу много времени уделять капусте, приходится ее заквашивать по частям. И оказалось, что на прошлой неделе я его заквашила в четверг, то есть в мужской день. Прошла ровно неделя, и мы попробовали эту капусту — очень хорошо получилось.

Вчера была среда, и я также сбродил несколько вилок. Не думаю, что будет большая разница — капуста из одной партии и все ингредиенты одинаковые, но пробовать рано.

Мне кажется, всем давно известно, что все наши действия и жизнь напрямую связаны с лунными ритмами, поэтому солить капусту нужно по лунному календарю, ее всегда можно найти в Интернете. А также большое значение имеют пиковые периоды лунного календаря; Нежелательно делать какие-либо приготовления в полнолуние или новолуние.

И даже если квашить капусту в дни с мужским определением, например, вторник или четверг, она будет хрустящей и очень аппетитной.А если добавить туда бруснику или хрен, на дно бочки можно положить яблоки, то должно получиться вкусно.

Так что лучше для этого обратиться к лунному календарю и уточнить день.

Долгое время собирала капусту в quot; женскийquot; днем, как правило, пятница, но иногда (редко, но все же бывало) встречались quot; проколыquot ;, капуста оказалась не хрустящей и quot; жесткий;.

После того, как моя мама прочитала (правда, не знаю, в каком источнике), что капусту нужно заквашивать в день, когда был праздник Покрова Пресвятой Богородицы (в 2013 году — это был четверг — нужно придерживаться с этого дня до следующего праздника), сейчас только по четвергам собираю урожай (это касается 2013-2014 гг.), оказывается — замечательно.

Может он совпадает с лунным циклом или еще чем-то, не знаю, но пока придерживаюсь такой цитаты; народная приметаquot ;.

Капуста женская, и готовят ее в основном женщины, поэтому по традиции Троицы готовить ее нужно в женский день.

Ну в общем готовлю только если возможности совпадают с желанием. Возможности включают наличие всех ингредиентов и время.

Мы, вероятно, подсознательно чувствуем, когда лучше всего начать.Вдруг возникла мысль — надо бы капусту заквашивать, вышел во двор, луна вроде растет, есть капуста, есть соль, есть приправы, есть желание есть, а вроде чтобы делать нечего, то почему бы не заквашить его в три часа ночи?

Да, такая табличка есть.

Об этом мне бабушка рассказывала, что если овощи женские (капуста, морковь, свекла), то их нужно собирать (соль, консервы) в женский день.

Если овощ мужской (перец, огурец), то его нужно посолить в мужской день.

Итак, лучшие дни для заквашивания капусты — среда, пятница и суббота.

Капуста получается хрустящей и вкуснее, верить приметам вроде бы глупо, но на самом деле эта примета работает.

Считается, что солить капусту нужно в день растущей луны. Наиболее удачное время — пятый день от Новолуния.Вот что советуют астрологи. И опытные хозяйки тоже могут похвастаться своими знаниями: капуста, женщины, нашинковать в мужские дни недели: понедельник, вторник или четверг.

Было подтверждено, что кочаны не нужно даже трогать, когда в небе полная луна. Это не примета, а повседневное предупреждение, если хотите, безусловное утверждение, созревшее среди людей на протяжении веков. И дело не в брови, а в глазах. Ведь у вас всегда чешутся руки, хочется успеть сделать больше по-своему, быстрее и больше, но что, если все, что говорят другие, — просто пустые слова? У других не получается, а у меня все получится как надо.Поэкспериментируйте, у вас получится каша-малаш, а не хрустящая капуста. Полнолуние — худший день для маринования. Белоголовый быстро рассыпается, скисает, не бродит. Напомним: плохие дни на убывающей луне.

Мы слышим от астрологов о положении Луны, когда Стрелец, Козерог, Овен и Телец, и в то же время растущая Луна, должны приступить к работе. Когда спутник Земли находится в Раке, Деве или Рыбах, лучше воздержаться от соления и квашения овощей.Сейчас смотрим график по месяцам до конца 2018 года.

В октябре благоприятные дни — 10 — 19. В новолуние, а точнее на пятый или шестой день после новолуния, нужно запустить закваску.

Есть важная деталь. В октябре хозяйка, покупающая кочаны на рынке или в магазине, может по ошибке купить не ту капусту. По внешнему виду не каждый из нас может определить, какие овощи выставлены на продажу. Продавцы тоже могут вводить в заблуждение.Были случаи, когда женщины сталкивались с откровенным обманом, они по незнанию покупали разновидности салатов. А при подготовке таких вилок впрок, вскоре получается мягкая каша.

Самое правильное и лучшее время для засолки белокочанной капусты в 2018 году — ноябрь. Обычно садоводы ждут момента, собирать урожай не торопятся, считается, что капусту только закаливают холодными утренниками, ее заливают соком. Часто с приусадебных участков привозят подмерзшие вилки.Собирает кочаны с инея на балконах, когда хозяйки ждут благоприятного времени. Известно, что в тепле капуста быстро уходит. В ноябре он самый сочный, спелый. Сегодня его можно солить для сбора урожая с 8 ноября. В этом месяце самые благоприятные дни для засолки — 8-15 и 19,20.

А в первый месяц зимы лучше приступать к уборке урожая с 8 декабря. В декабре годны к засолке 8-13 и 16-21 числа.

Испокон веков на Руси считалось, что на зиму хорошо солить капусту после Покрова. Кочаны выбираются плотные и тяжелые, на вкус без горечи, чтобы прожилки на капустных листьях были сочными, а не как у сухой веревки. Снимите с вилки самый верхний зеленый лист, но не выбрасывайте, из него можно приготовить вкусный щи.

Многие хозяйки говорят, что лучше всего заквашивать капусту в 2019 году по лунному календарю.Только так оно будет хрустящим, вкусным и полезным!

Капуста — отличный поставщик большого количества витаминов и минералов … Но для успеха необходимо соблюдать технологию ее приготовления. Конечно, это влияет на вкус и время приготовления овоща, поэтому для того, чтобы все получилось идеально, следует придерживаться лунного календаря.

Капуста — отличный поставщик большого количества витаминов и минералов

Почему мы ферментируем представленный овощ, потому что он не только вкусный, но и очень полезный. Не все знают, что квашеная капуста:

• оказывает тонизирующее действие на организм;
• обладает антиканцерогенным, противомикробным и обезболивающим действием;
• обладает противовоспалительным действием;
• дает слабительное действие;
• улучшает деятельность пищеварительного тракта.

Как заквашивать капусту (видео)

Но овощ имеет указанные свойства только в том случае, если он был приготовлен правильно и по лунному календарю.Если приготовить ее в неподходящие дни, заготовка может заплесневеть или потерять вкус.

Квасим капуста в 2019 году по лунному календарю: благоприятные и неблагоприятные дни

По лунному календарю лучше всего заквашивать капусту в новолуние или сразу после него. Это делает лакомство хрустящим и вкусным.

По лунному календарю лучше всего заквашивать капусту в новолуние или сразу после него.

Важно! При проведении работ следует помнить, что соли нужно брать не более 2% от веса корнеплода.Оптимальный вариант — 1 ст. ложка на 1 кг овощей. Еще один момент: , чтобы получить мягкую капусту на солянку или пирожки, стоит ее заквашивать после новолуния.

Итак, давайте посмотрим, какие дни считаются лучшими для работы в 2019 году.

	Полная луна	Новолуние	Благоприятные дни
В феврале
В октябре
декабрь

Заквашивать капусту солью нужно правильно! Он должен быть среднего или крупного размера.Нельзя использовать йодированную соль.

Если вы собираете капусту на зиму в бочке или большой кастрюле, часто не следует открывать крышку, иначе овощ будет бродить быстрее. А это чревато тем, что заготовка может засохнуть и уже не будет такой вкусной.

Капуста всегда должна быть в рассоле. Если нужно, лучше сразу положить в банку, чтобы не открывать постоянно крышку бочки. Только так можно поддерживать в нем здоровый микроклимат.

Заквашивать капусту солью нужно правильно.

Капуста для закваски должна быть крепкой. Оптимальный вариант — овощная нарезка сразу после небольшого мороза. Саму закваску лучше делать в то время, когда Луна находится в Овне, Стрельце или Льве. В настоящее время белоголовые овощи можно собирать в больших объемах.

Раньше для процесса использовались только дубовые бочки. Такой прием позволил получить продукт с прекрасным вкусом и ароматом.

Саму закваску лучше всего делать в то время, когда Луна находится в Овне, Стрельце или Льве.

Лучший месяц для брожения — октябрь. В ноябре тоже рекомендуется провести представленные работы, но важно правильно выбрать овощ. Должно быть, позднего сорта.

Во время варки, чтобы капуста была еще вкуснее, в нее можно добавлять свеклу, бруснику, яблоки, сливы и клюкву, различные травы и специи. И готовить его нужно только в хорошем настроении, иначе будет горчинка.

Лучший месяц для брожения — октябрь

Простой рецепт консервированной капусты

Овощ проще всего приготовить в банках. Для этого берем следующие ингредиенты:

• 10 кг капусты;
• 200 г соли;
• 2 кг моркови.

Овощ нарезать тонкой соломкой шириной 2 мм. Морковь натереть на крупной терке. Затем овощи отправляют в большую таз, добавляют соль и растирают руками до появления сока.После этого их отправляют в банки, которые сверху накрывают чистой марлей.

Полезные свойства капусты (видео)

После остается только протыкать капусту палкой каждый день, чтобы вышел газ. После того, как рассол в банках станет прозрачным, заготовки можно ставить в холодильник.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Когда заквашивать капусту

июня 12232

Время травления продолжается. Уже несколько месяцев жители региона закатывают банки с разными салатами, маринадами и прочими вкусностями, которые потом всю зиму будут радовать нас.Пришло время капусты.

Многих читателей «Алтайской правды» интересует, когда солить и заквашивать капусту в 2017 году по лунному календарю. Считается, что лучшие дни для маринования капусты — это дни растущей луны.

В ноябре 2017 года полнолуние — 4 ноября. Поэтому, если вы еще не засолили капусту, уже можете смело переходить к этому важному и ответственному делу. Правда, в начале месяца лунный календарь дает хозяйкам всего пару дней на засолку.

Новолуние — 18 ноября. Тогда лучшие дни — с 22 по 30 ноября. В декабре 2017 года по лунному календарю солить капусту рекомендуется 1 декабря и с 22 по 31 число текущего месяца.

Кстати, в нашей семье капусту по традиции солят 4 ноября, и она всегда получается вкусной, сочной и хрустящей.

Выбираем капусту

Осветленные, спелые кочаны отбираются для засолки. У незрелого кочана темно-зеленые листья.Они не такие сочные и горькие на вкус.

Лучше выбирать местные сорта. Зарубежная селекция направлена ​​на выведение салатных и капустных сортов и гибридов, пригодных для длительного хранения.

На рынке внимательно относитесь к каждому кочану капусты. Ведь на вкус она соленая, а квашеная капуста влияет не только на рецепт, но и на сорт, качество и даже время нарезки. Некоторые хозяйки советуют заранее приобретать капусту для засолки, чтобы она немного полежала и «набирала сок».«

Кстати, кроме капусты не забудьте приготовить морковь. Его используют в большинстве рецептов. Не забудьте и о специях. Их выбор зависит от вашего вкуса и рецепта. Но в большинстве случаев незаменимы укроп, тмин и черный перец (обычно горошек).

Рецепт вкусной капусты

Существует множество рецептов засолки капусты. Предлагаю вам «брендовый». Мы используем его в нашей семье на протяжении десятилетий. Самое главное — деревянная корыто и измельчитель, специальный нож для измельчения капусты.

Крупные куски капусты складываем в корыто и мелко нарезаем. К нашинкованной капусте добавляют измельченную морковь. Как правило, все делаем на вид: на 10 кг нашинкованной капусты кладем примерно 300-500 грамм моркови.

Соль (без добавок), зерна укропа и другие специи также добавляются по вкусу. Все смешивается. Капусту раскладывают по банкам, уплотняют. Но крышку не закрываем. Банки складываем в большую емкость (сок капусты может вытечь через верх банки), и ждем, пока потечет сок.Как правило, капусту нужно держать в теплом помещении 24 часа.

Затем можно закрыть крышку. Ставим в холодильник или опускаем в погреб.

Рецепт хрустящей квашеной капусты

Для рассола на 10 литров воды берут 1 кг соли. Рассол вскипятить и остудить. Капусту мелко нарезать и погрузить в соленый раствор на 2-3 минуты. Вынуть из рассола, смешать с нарезанной на крупной терке морковью и плотно разлить по банкам.

Оставляем в теплом помещении на два-три дня.Если в банке недостаточно рассола, то вскипятите новый рассол той же концентрации и долейте. Банки закрываем пластиковыми крышками и опускаем в погреб.

У каждой хозяйки свои рецепты капусты. Самое главное, что все делается с душой.

В начале активного сезона засолки и квашения капусты я решил обсудить один очень злободневный вопрос. Это вызывает бурные споры у опытных хозяек. Поэтому сегодня мы обсудим, когда солить капусту в октябре 2017 года.

Октябрь — первый месяц, когда я обычно начинаю солить. Осенью и зимой без этой витаминной вкусняшки не обойтись. Хрустящие, ароматные, сбрызнутые ароматным маслом! Как вкусно, пальчики оближешь!

Вы, наверное, заметили, что однажды засолка для вас успешна на все сто процентов. Хрустит, хорошо держится, рассол не растягивается. И в следующий раз разочаровывает, хотя готовится по тому же рецепту.Получается мягкая, не хрустит, а рассол тянется. Почему так происходит? В чем причина, и что нужно делать, чтобы засолка всегда удавалась? Обратимся к старым бабушкиным методам. И попробуйте м объясним их по-современному.

Лучший месяц, соответствующий критериям -й для приготовления популярного блюда — октябрь. В какие дни маринование лучше всего работает и становится хрустящим? Для этого нам понадобится лунный календарь.Теперь вы можете без проблем купить его в любом киоске или книжном магазине. В крайнем случае всегда поможет Интернет.

Наши бабушки не используют лиса лунных календарей. Но засолка у них всегда была успешной. В чем секрет? Просто знали, что солить капусту или огурцы в бочках на зиму можно на растущей луне. У нас есть возможность пользоваться лунным календарем, поэтому давайте выпишем все благоприятные октябрьские дни 2017 года по лунному календарю.

• Когда заквашивать капусту в октябре 2017 года по лунному календарю
• Когда солить капусту в ноябре 2017 года по лунному календарю
• Как выбрать капусту для засолки
• Маринование капусты на зиму в домашних условиях — сколько соли
• Вкусные добавки, которые можно использовать

Благоприятные дни в октябре

• 1, 2 и 3 октября
• 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29 и 30 октября

Я уверен, что этих дней вам хватит, чтобы приправить хрустящую капусту.

КОГДА ЗАСОЛИ КАПУСУ В НОЯБРЕ 2017 ПО ЛУННУЮ КАЛЕНДАРЮ

В ноябре капусту лучше солить в конце месяца.

• С 19 по 30 ноября самые благоприятные дни для засолки.

И октябрь, и ноябрь включают достаточно дней, в которые можно безопасно квашивать капусту.

КАК ВЫБРАТЬ КАПУСУ ДЛЯ ШЛИФОВАНИЯ

Это очень важный момент, потому что использование летних сортов не дает хороших результатов.

Другими словами, покупайте осеннюю среднюю и позднюю капусту. У владельцев огородов возможно умение правильно высаживать сорта в саду. Покупатели на базаре должны верить продавцам на слово. Внимательно следите, чтобы овощи не подгнили. Кочан должен быть твердым на ощупь, не замороженным. Сыпучие экземпляры не подходят для засолки.

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫРЕЗАТЬ

Для правильной резки используйте это специальные ножи или терки.С их помощью вы мелко нарежете капусту, она отлично заквасит и будет выглядеть вкусно. Чем тоньше вы его разрежете, тем лучше.

Совет: Морковь лучше всего нарезать ломтиками или натереть на корейской терке. Обычная терка для этого не подходит, цвет готового продукта может стать красноватым.

СОРВИРОВАНИЕ КАПУСКИ ЗИМОЙ В ДОМЕ — СКОЛЬКО СОЛИ

Этот важный вопрос волнует каждую хозяйку.Почему ты спрашиваешь? Потому что если немного посолить, будет такая неприятность, как «вязкий рассол». Если посолить сверх нормы, готовый продукт есть не захочется. Есть правило солевых норм, запомни и пользуйся!

• Вам понадобится ровно 20 граммов каменной соли на килограмм уже разрезанной капусты. Соответственно на 10 кг измельченной массы потребуется 200 грамм соли. Для точности всегда используйте кухонные весы.

Совет: всегда используйте обычную крупную каменную соль.От йодированной морской соли лучше отказаться

начать сразу.

ВКУСНЫЕ ДОБАВКИ, КОТОРЫЕ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ

Классический рецепт без добавок. Многие любители могут добавлять следующие добавки для различных вкусов.

1. Яблоки — тонко нарезанные
2. Клюква
3. Тмин
4. Свекла
5. Брусника
6. Айва
7. Чернослив
8. Красный перец

Главное не переборщить, все должно быть в меру.Я рассказал вам о секретах засолки и приготовления. Вам остается лишь применить их на практике и порадовать своей домашней вкусняшкой.

КОГДА СОЛИТЬ КАПУСУ В ОКТЯБРЕ 2017 ПРАВО

Если цель заквашить капусту по лунному календарю 2017, нужно понимать, как все это работает. На самом деле здесь нет никакого заблуждения метафизики или астрологов. Если бы речь шла как раз о консервации на зиму, когда овощи нарезают, заливают маринадом и закатывают, то есть все процессы останавливаются, то Лунный календарь тут ни при чем.

Но когда дело доходит до маринования капусты, которая продолжает бродить, лунный календарь очень поможет. Ведь движение сока растений напрямую влияет на процесс брожения. Как известно, чем лучше капуста побродит, тем вкуснее получается. Итак, когда же кочуют капусту по лунному календарю 2017? Отличный .

общая информация

Как правило, процесс засолки капусты в квартирах и домах нашей страны начинается в сентябре, а заканчивается где-то к концу календарного года.Еще наши предки заметили, что в определенные дни закваска может идти хорошо и активно, и бывает, что все делается правильно и по любимому рецепту, а капуста просто не получается!

Важно! Самый благоприятный в процессе, когда квашеная капуста по лунному календарю 2017 или другому году — это дни растущей луны. То есть те циклы, которые происходят сразу после новолуния. В этот период максимально активны процессы брожения и кочанная капуста быстро заквашивается, получится хрустящей, невероятно вкусной и даже хранящейся долго.

В первый день растущей луны можно смело заквашивать капусту, а затем выбрать любой период из 12 дней до наступления полнолуния. Кстати, в само полнолуние этими процессами тоже можно заниматься. Но самая вкусная получится капуста, как говорят многие хозяйки, которая заквашится посреди растущего лунного цикла. Что ж, перейдем от слов и общих рекомендаций к конкретике. Секреты!

Когда заквашивать капусту по лунному календарю 2017 в сентябре-декабре

В сентябре: 12-27 номер.Именно в этот период выпадают фазы растущей луны. Полнолуние первого месяца осени наступит 16 числа. Неблагоприятными днями для засолки капусты считаются 15-26 сентября. Кстати, пора задуматься и купить тур!

В октябре: отличный и лучший период для засолки капусты — 1-15 октября. Полнолуние во втором месяце осени наступит 16 октября, но в дни с 16 по 25 от проведения этого кулинарного процесса лучше отказаться.Или, можно даже сказать, таинства.

В ноябре: растущая луна в последнем осеннем месяце этого года приходится на период с 1 по 13, соответственно 13 ноября будет полнолуние. Абсолютно неблагоприятные дни для заквашивания капусты в ноябре — 12-24 ноября.

декабрь: растущий спутник нашей планеты будет в период с 1 по 13, полнолуние зимой наступит 14 декабря. Кстати, (для православных).

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

когда и как солить

Мало кто задумывается, когда лучше заквашивать капусту по лунному календарю, не придавая этому особого значения. Оказывается, эта информация по-прежнему имеет большое значение как для конечного вкуса продукта, так и для его пользы.

Польза квашеной капусты

Заготовка на зиму из вышеперечисленных овощей не только очень вкусна, но и очень полезна. Оказывается, квашеная капуста отличается такими свойствами:

• обладает общеукрепляющим действием;
• обладает противовоспалительным действием;
• это отличное противомикробное, антиканцерогенное и обезболивающее;
• улучшает работу пищеварительной системы и системы в целом;
• действует как слабительное.

Чтобы этот овощ получился достаточно вкусным и сохранил свои свойства, есть определенное время, когда капусту лучше заквашивать по лунному календарю. Если этот процесс проводить в «нежелательные» дни, заготовка быстро испортится и заплесневеет, к тому же будет совершенно безвкусной и нерентабельной.

Когда лучше заквашивать капусту по лунному календарю?

Конец осени — капустный сезон.Это прекрасное время для приготовления квашеной капусты. В большинстве случаев для этого процесса не выбирается особый день. Но тщетно! Оказывается, бывают дни, когда капусту лучше заквашивать по лунному календарю, тогда она будет хрустящей и вкусной. И в какое-то время недели завершать этот процесс совершенно нежелательно.

Специалисты говорят, что ее 5-6 день — лучшее время для заквашивания капусты. Также особое значение имеет то, в какие дни нужно квашивать капусту. Больше подходят для этого процесса понедельник, вторник и четверг (так называемая

Вкусная и хрустящая квашеная капуста получится даже тогда, когда Луна проходит через такие знаки зодиака, как Козерог, Стрелец, Лев, Телец и Овен.

Учимся заквашивать капусту

Ведь заготовка этого овоща достаточно проста и не содержит сложных ингредиентов. Для этого вам потребуются: капуста белокочанная

• ;
• морковь;
• специи (лавровый лист, черный перец с горошком, листья хрена и смородины, несколько веток укропа).

Для зимы? Довольно просто, если придерживаться следующих рекомендаций.

Вымойте капусту, очистите верхние листья и нашинкуйте толщиной около 5 мм.

Вымойте и очистите морковь. Для его измельчения отлично подойдет крупная терка.

На дно емкости, в которую вы будете складывать капусту, нужно выложить часть вышеперечисленных приправ. Смешать капусту и морковь, посолить и размять руками. Затем в несколько слоев нужно утрамбовать овощи в бочке или кадке.

Важно не забыть убрать пену, которая будет образовываться при брожении капусты. Через неделю можно смело есть.

Если вас интересует вопрос, когда лучше заквашивать капусту по лунному календарю, запомните следующие рекомендации:

• Полнолуние — самый неподходящий момент для этого процесса.Капуста получится слишком кислой и мягкой, быстро испортится.
• Этот овощ покрывается плесенью, если его ферментируют в дни недели, когда Луна проходит по таким знакам зодиака, как Рыбы, Дева и Рак. Капуста оказывается совершенно безвкусной и хранится недолго.
• Не рекомендуется квашивать капусту в дни женской менструации.
• В этом процессе нельзя использовать не йодированную соль.
• Квашеную капусту в бочке открывать часто нежелательно.Это ускоряет процесс брожения, к тому же овощ может просто подсохнуть или, как говорят бабушки, «погреться».
• В дни Льва, Рака и Девы нельзя брать капусту из контейнера. Считается, что это может способствовать образованию бактерий и быстрому высыханию овоща.

Квашеная капуста чрезвычайно полезна для человеческого организма. Чтобы максимально сохранить его свойства, важно соблюдать простые рекомендации.В первую очередь имеет значение, в какие дни квашивать капусту. Во-вторых, следует избегать ошибок в процессе приготовления.

Одно из самых популярных блюд на наших столах — соленая и квашеная капуста. Он богат целым комплексом витаминов и минералов, а количество витамина С больше, чем в цитрусовых.

Блюда из квашеной капусты поддерживают иммунитет и улучшают пищеварение, нормализуют уровень холестерина и сахара в крови.

С наступлением осени у нас возникает потребность в витаминах.Организм сигнализирует о наступлении холодов и об ослаблении иммунитета, и это проявляется в желании насладиться этим блюдом. Известно, что для профилактики ОРЗ и вирусных заболеваний достаточно ежедневно съедать 100 граммов кислой капусты.

В кулинарии существует множество рецептов ее приготовления, но так же, как капуста варится, она может так же легко испортиться. Считается, что вкус и качество засолки и маринования — во многом зависит от фазы луны.Бывают даже благоприятные и неблагоприятные дни маринования и маринования этого овоща.

Мы очень рады, что Вы посетили наш сайт !!!

Зачем собирают капусту по лунному календарю

Наши предки занимались сбором овощей после Покрова (христианского праздника). Важно учитывать, какая фаза луны будет во время приготовления. На практике это изучалось не один год, а то и не одно столетие, и были сделаны следующие выводы:

• В полнолуние или при убывающей — капуста будет мягкой и кислой.Готовый продукт станет больше похож на сгусток слизи, чем на витаминное блюдо;
• В новолуние, а точнее на пятый-шестой день после новолуния нужно начать закваску — тогда капуста будет вкусной и хрустящей.

Перед тем, как засолить капусту, не менее важно знать, в каком знаке зодиака будет спутник Земли, во время подготовки урожая овощей.

• Если это Стрелец, Козерог, Овен и Телец, и одновременно растущая Луна — нужно приступать к работе.
• Когда Луна находится в созвездии Рака, Девы или Рыб — от маринования и ферментации овощей лучше воздержаться.

Также для уборки капусты следует выбрать подходящий сорт, лучше всего, если он будет поздно. должен быть белым, плотным и прочным. Во вкусе не должно быть горечи.

Перед обработкой необходимо удалить засохшие и промокшие, а также верхние зеленые листья.

Благоприятные и неблагоприятные дни 2019 года для засолки и квашения капусты

Январь. Первая половина месяца (с 1 по 6 число) неблагоприятная. В этот период убывающая луна, но с 12 по 18 января, хорошее время для того, чтобы начать мариновать и закваски. Заготовленные в наши дни кочаны хорошо сохраняются и накапливают наибольшее количество сладости, которое необходимо для хорошего брожения. 19 и 20 января — растущая луна в созвездии Рака, 21 января — полнолуние, а затем убывающая луна, поэтому от брожения лучше воздержаться до конца месяца с 18 января.

Февраль. Последний зимний месяц февраль — период, когда человеческому организму требуется как можно больше минералов и витаминов. Пора делать соленья из капусты. Во время закваски он не только сохранит все свои питательные свойства, но и повысит их. Лучшие дни для его обработки — с 11 по 13, так как в этот период растущая Луна находится в созвездии Тельца. С 19-го дня наступают неблагоприятные дни, связанные с полнолунием и убывающей луной.
марта. В первый весенний месяц, после 21 числа, время не благоприятное для солений. Это период полнолуния и убывающей луны. 8–20 марта — период новолуния, поэтому вы можете иметь дело с капустой, если это возможно, за исключением 15, 16, 19, 20 числа, так как в эти дни Луна будет в неблагоприятном созвездии.

Апрель. Многие хозяйки предпочитают заквашивать капусту круглый год, чтобы овощное блюдо на столе было свежим, вкусным и полезным.Хорошее время для закваски и засолки в апреле — конец первой и второй декады месяца, а именно с 7 до 18 часов.

Май. В самый теплый и красивый весенний месяц природа проснулась и буйствовала зеленью. У многих еще есть капуста с прошлогоднего урожая, но ее ни в коем случае нельзя выбрасывать. За все время хранения в нем накопилось много сахара … В самый раз для его брожения и засолки. Первую половину месяца — с 6-го по 18-й день, за исключением 8-го, 9-го, 10-го, 13-го, 14-го — капусту можно заквашивать.

июнь. В более теплых регионах страны уже есть первые ранние овощи на грядках, в том числе капуста, но ранние сорта не подходят для маринования и закваски. Листья ранней капусты слишком нежные и не придадут блюду желаемого вкуса, однако консервированная с прошлого года капуста поздней капусты еще поддается ферментации. Благоприятные дни будут с 7 по 16 июня. С 17 числа наступают неблагоприятные дни.

июль. В июле нечего солить и заквашивать. А следующая закваска будет из нового урожая.

Август. В августе капусту можно только солить. Для этого используют кочаны раннеспелых сортов. Учитывая, что они слишком хрупкие и мягкие, стоит выбирать овощи максимально эластичные. 10 дней в этом месяце благоприятны для засолки, это от 5 до 14 дней. Если такую ​​капусту заквасить, она превратится в смесь, похожую на кашу.
Сентябрь. С наступлением осени в сентябре среднеспелая капуста уже созрела на грядках дачников.Плотные и сочные кочаны можно использовать для маринования и маринования, хотя капуста не будет храниться так же и долго, как позже. Заготовки из него изготавливают в небольшом количестве, ожидая созревания нужных сортов. С начала месяца и до 13 сентября — благоприятные дни для приготовления солений. Затем наступает фаза полнолуния и убывающей луны.

Октябрь. Пора созреть поздние сорта капусты. Для солений лучше всего использовать такие сорта, как Мидор, Женева, Слава и Белорусская.Выбирая кочан, следует обращать внимание на то, чтобы он был плотным и эластичным, белого или нежно-кремового цвета. Весом не более пяти килограммов. Лучшие дни для заготовки нового урожая — с 1 по 9, затем 30 и 31 октября.

Ноябрь. Самое правильное и лучшее время для засолки белокочанной капусты в 2019 году. Ничего страшного, если кто-то не успел убрать грядки, а капусту прихватили в первые морозы.Несмотря на легкое обморожение, он отлично подходит для солений. Дни для его приготовления, с начала месяца — с 1 по 11 ноября. Затем с 12 до 27 дней — наступит неблагоприятный период, после которого до конца месяца можно продолжать.

декабрь. С наступлением первого месяца зимы — декабря лучшие дни для соленых и маринованных заготовок начинаются с 1-го. Поэтому, кроме капусты, хозяйки стараются замариновать все подготовленные к переработке овощи.Этот период заканчивается 11 числа. Затем наступает полнолуние и убывающая луна. С 28 декабря и до новогодних праздников квашение капусты можно продолжать. Это время строгого поста, перед рождественскими праздниками, и у вас на столе сытная, хрустящая и витаминно-соленая и квашеная капуста.

Капуста сама по себе является низкокалорийным продуктом, но если заправить ее растительным маслом, она добавит пикантности вкусу и увеличит калорийность блюда.

Наши предки, готовя квашеную капусту впрок, заметили все приметы. Они смотрели как на фазу луны, так и на день недели, в который готовили. Считалось, что женские овощи солят и ферментируют в женские дни недели — это среда, пятница и суббота. Тогда соленья были отличными, хранились хорошо и долго.

Не менее важную роль при засолке и заквашивании капусты играет тара.Раньше использовались деревянные кадки и бочки. В наши дни начали использовать стеклянные банки или эмалированные емкости, а кто-то использует пластиковые ведра.

Не храните капусту в алюминиевой посуде. Во время брожения металл окислится, а это негативно скажется на качестве продукта.

Время солений продолжается. Жители региона по несколько месяцев закатывают банки с различными салатами, маринадами и прочими вкусностями, которые потом всю зиму будут радовать нас. Пришло время капусты.

Многих читателей «Алтайской правды» интересует, когда мариновать и заквашивать капусту в 2017 году по лунному календарю. Считается, что лучшие дни для маринования капусты — это дни растущей луны.

В ноябре 2017 года полнолуние — 4 ноября. Поэтому, если вы еще не засолили капусту, смело можете приступать к этому важному и ответственному делу. Правда, в начале месяца лунный календарь дает хозяйкам засолку всего пару дней.

Новолуние — 18 ноября. Тогда лучшие дни — с 22 по 30 ноября. В декабре 2017 года по лунному календарю солить капусту рекомендуется 1 декабря и с 22 по 31 число этого месяца.

Кстати, в нашей семье капусту традиционно солят 4 ноября, и она всегда получается вкусной, сочной и хрустящей.

Выбрать капусту

Для засолки отбирают кочаны беленые, созревшие. У незрелого кочана темно-зеленые листья.Они не такие сочные и горькие на вкус.

Лучше выбирать сорта местного производства. Иностранная селекция направлена ​​на выращивание салата и подходит для длительного хранения капустных сортов и гибридов.

На рынке обращайте внимание на каждый кочан капусты. Ведь на вкус соленой и квашеной капусты влияет не только рецепт, но и сорт, качество и даже время нарезки. Некоторые хозяйки советуют заранее покупать капусту для засолки, чтобы она немного отдыхала и «набирала сок».

Кстати, кроме капусты не забудьте приготовить морковь. Его используют в большинстве рецептов. Не забываем о специях. Их выбор зависит от вашего вкуса и рецепта. Но в большинстве случаев без укропа, тмина и черного перца (обычно в горошине) не обойтись.

Рецепт вкусной капусты

Существует множество рецептов засолки капусты. Предлагаю вам «брендовый». Мы используем его в нашей семье на протяжении десятилетий. Самое главное — деревянная корыто и отбивная, специальный нож для измельчения капусты.

Крупные куски капусты складываем в корыто и шинкуем. К нашинкованной капусте добавляют измельченную морковь. Как правило, все делаем на глаз: на 10 килограммов нашинкованной капусты кладем где-то 300-500 граммов моркови.

Соль (без добавок), зерна укропа и другие специи по вкусу. Все перемешалось. Капусту раскладывают по берегам, утрамбовывают. Но не закрывайте крышку. Ставим банки в большую емкость (сок капусты может вытечь через верх банки), и ждем, пока он даст сок.Как правило, капуста должна сутки стоять в теплом помещении.

После этого можно закрыть крышку. Ставим в холодильник или убираем в погреб.

Рецепт хрустящей квашеной капусты

Для рассола на 10 литров воды берем 1 кг соли. Рассол вскипятить и остудить. Капусту мелко нарезать и опустить в физиологический раствор на 2-3 минуты. Достаем из рассола, смешиваем с нарезанной на крупной терке морковью и плотно набиваем в банки.

Оставить в теплом помещении на два-три дня.Если в банке не хватает рассола, то вскипятите новый рассол той же концентрации и долейте. Банки закрываем пластиковыми крышками и опускаем в погреб.

У каждой хозяйки свои рецепты капусты. Главное, чтобы все делалось с душой.

Многие хозяйки тратят много времени и сил на подготовку к зиме. И, конечно, очень обидно, когда такая посуда выходит из строя. Стоит лишь немного отклониться от рецепта или случайно использовать продукты недостаточно высокого качества, как вся работа идет насмарку.Но чтобы препараты были действительно удачными, вкусными и долго хранились, стоит готовить их не только по рецептуре и из качественных продуктов, но и в определенное время месяца, в в соответствии с лунным календарем. Уточним, когда квашивать капусту по лунному календарю?

Люди давно знают, что луна и лунные фазы имеют прямое влияние на человека и его жизнь. Поэтому лунный календарь используется при решении многих бытовых вопросов, в том числе при подготовке заготовок к зиме.

Хозяйки давно заметили, что квашенная в полнолуние капуста оказывается безвкусной и / или быстро портится. Он может стать мягким и слишком кислым, и даже появиться плесень.

По лунному календарю не обязательно проводить квашение капусты в дни полнолуния, а также во время прохождения Луны по таким знакам зодиака, как Рак, Рыбы и Дева.

Отличным временем для брожения будут дни растущей луны, а именно период новолуния и после него.Также стоит сделать такую ​​подготовку, когда Луна проходит через такие знаки зодиака, как Овен, Телец, Лев, Стрелец и Козерог. Такая капуста гораздо чаще получается очень вкусной, ароматной и хрустящей, а также долго хранится.

По какому лунному календарю следует заквашивать капусту?

В ноябре 2016 можно заквашивать капусту в первые дни — с первого по восьмое ноября. После того, как Луна перейдет в знак Рыб, поэтому приготовления лучше не начинать.Но уже одиннадцатого числа Луна переходит в знак Овна, поэтому квашить капусту можно до тринадцатого числа включительно.

Двадцать девятого ноября начинается новая фаза луны, то есть уже на следующий день можно заниматься брожением капусты. Благоприятный период длится до пятого декабря включительно, а на следующий день Луна переходит в знак Рыб, то есть лучше воздержаться от закваски до девятого декабря и продолжаться до тринадцатого декабря включительно.

Таким образом, вы можете рассчитать нужные вам даты для домашнего консервирования в любой месяц и в любой год. Вам нужно только знать, что один период полной смены фаз Луны занимает от двадцати девяти до тридцати дней. Первая лунная фаза — растущая луна — длится четырнадцать дней.

Например, в сентябре 2017 года закваской лучше всего заниматься в первые дни — с первого по четвертый. 5 сентября Луна переходит в фазу Рыб, которая считается не очень подходящим временем для домашних приготовлений.Вы также можете заквашивать капусту с 21 сентября (когда Луна переходит в новую полную фазу) и до второго октября (до тех пор, пока Луна не перейдет в фазу Рыб). Следующий благоприятный период для сбора урожая начинается 20 октября и длится до двадцать девятого октября включительно. Некоторые благоприятные дни будут в начале ноября — с первого по третий, а ближе к концу этого месяца — с девятнадцатого по двадцать пятое и с двадцать девятого ноября по второе декабря включительно.Также в 2017 году квашеной капустой можно заняться ближе к Новому году — с девятнадцатого по двадцать третье декабря, а затем с двадцать шестого — к тридцать первому.

В сентябре 2018 года лучше всего заквашивать капусту с десятого по двадцать второй день. В октябре: с десятого по девятнадцатое и с двадцать второго по двадцать четвертое. Кроме того, оптимальные даты для квашеной капусты — с восьмого по пятнадцатое ноября и с девятнадцатого по двадцать второе ноября. В декабре такие приготовления стоит делать с восьмого и тринадцатого, а также с шестнадцатого по двадцать первое.

Еще когда заквашивать капусту по лунному календарю?

Если вы посмотрите на осень 2020 года, лучшие даты для закваски капусты будут с восемнадцатого по двадцать восьмое сентября, с семнадцатого по двадцать пятое октября, с шестнадцатого по двадцать первое ноября и с двадцать пятого по двадцать девятое ноября. С квашеной капустой можно бороться в декабре 2020 года, с пятнадцатого по девятнадцатый и с двадцать второго по двадцать восьмой.

Осенью 2025 года целесообразно заниматься уборкой урожая с первого по шестое сентября, с двадцать второго сентября по третье октября, с двадцать второго октября по тридцать первое число. Октябрь, с двадцать первого по двадцать седьмое ноября, а также с тридцати ноября по четвертое декабря.Также квашеная капуста будет успешной с двадцать первого по двадцать четвертое декабря и с двадцать седьмого по тридцать первое декабря включительно.

Если посмотреть на осень 2030 года, то лучше всего сеять капусту с 1 по 9 сентября, с 28 сентября по 6 октября, с 27 октября по 3 ноября, а также с 6 по 9 ноября. . Также прекрасным временем для квашеной капусты будет период с двадцать шестого по тридцать ноября, с третьего по девятое, с двадцать пятого и по двадцать седьмое декабря.

Итак, в каждом месяце есть несколько благоприятных дней для приготовления домашней квашеной капусты. И ничто не помешает вам довериться опыту предков и влиянию Луны и приготовить действительно вкусное блюдо.

Вымойте и очистите 2-3 моркови среднего размера, затем натрите на крупной терке.

Лунный календарь 2018: Когда заквашивать капусту?

Не смешивайте морковь с капустой, время еще не пришло.

Помол с солью

Закладка Jar

Наполните трехлитровую чисто вымытую (желательно стерилизованную) стеклянную банку капустой, уложив ее как можно плотнее.От того, насколько сочным и хрустящим будет продукт в конце процесса брожения, напрямую будет зависеть густота кладки капусты и меньшее количество воздуха, оставшегося в банке.

Кислый

Приятного аппетита!

Может быть вам полезно.

Благоприятные дни для консервирования и домашнего приготовления в 2018 году

Осенью, как известно, проводят подсчет цыплят и собирают урожай. Понятно, что вырастить хороший урожай на собственном приусадебном участке — это только половина дела.Важно сохранить все, на что были потрачены месяцы упорного труда.

Придумано много способов домашнего приготовления из ягод, овощей и фруктов, но изысканным вкусом они порадуют только при строгом соблюдении рецептов.

Но, как ни парадоксально это может показаться, некоторые нематериальные астрологические факторы, такие как фаза луны и ее прохождение через знаки зодиака, также влияют на вкусовые качества домашних консервов и консервов.

Многие опытные хозяйки, например, знают, что не стоит заквашивать капусту или консервировать овощи в дни полнолуния — результат может быть плачевным. Также нежелательно выбирать для всех видов заготовок дни, когда Луна проходит по знакам Рака, Девы и Рыб, иначе изделия быстро плесневеют и портятся. Лучшими для пробелов по праву считаются 3 и 4 фазы Луны, а также дни прохождения Луны по знакам Овна, Тельца, Льва, Стрельца и Козерога.Причем для каждого вида заготовок есть нюансы, которые были учтены при составлении Лунного календаря на 2018 год . Удачи с заготовками!

Лунный календарь консервирования и домашнего приготовления

Благоприятные дни для засолки капусты

января — 8, 9, 10, 11, 13, 15, 18, 23, 26;

февраля — 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 12, 15, 19, 20, 21, 23;

марта — 6, 8, 9, 11, 12, 13, 14, 18, 19, 20, 21, 23;

апрель — 5, 6, 7, 8, 10, 11, 14, 17, 19, 20, 21, 22;

Май — 4, 5, 7, 8, 12, 13, 15, 16, 17, 18, 19;

сентябрь — 1, 3, 5, 6, 11, 13, 15, 16, 18, 19, 20, 30;

Октябрь -2, 9, 10, 11, 13, 15, 16, 18, 29, 30;

ноябрь — 5, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 26;

декабря -2, 3, 4, 5, 7, 9, 10, 11, 12, 16, 17, 29, 30, 31;

Благоприятные дни для консервирования

июнь — 8, 9, 10, 11, 15, 17;

июля — 5, 6, 8, 9, 10, 14;

августа -2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 17, 18, 31;

сентябрь — 1, 3, 5, 6, 7, 11, 13, 15, 16, 19, 30;

октября -2, 10, 11, 13, 15, 16, 29, 30;

ноября — 5, 9, 10, 11, 12, 13, 14;

Благоприятные дни для сушки и заморозки фруктов, овощей и грибов

июня — 8, 9, 13, 17;

июля — 5, 6, 10, 14;

августа -2, 6, 10, 29, 30;

сентября — 3, 7, 8, 15, 30;

Октябрь г. — 4, 5, 13, 27;

Ноябрь — 9, 10;

Благоприятные дни для закладки урожая

июнь -3, 8, 9, 10, 11, 17;

июля — 5, 6, 8, 9, 14;

августа -2, 4, 5, 10, 29, 30, 31;

сентября — 1, 7, 8, 15, 28;

Октябрь — 4, 5, 13, 15;

ноября — 9, 10, 11, 12, 14;

Дни неблагоприятные для консервирования, засолки капусты и закладки урожая на хранение

января — 1, 2, 3, 4, 5, 29, 30, 31;

февраля — 1, 2, 27, 28;

марта — 1, 2, 3, 27, 28, 29, 30, 31;

апрель — 1, 2, 23, 24, 27, 28, 29, 30;

мая — 1, 2, 20, 21, 27, 28, 29, 30, 31;

июнь — 1, 5, 6, 7, 19, 20, 25, 26, 27, 28, 29, 30;

июля — 1, 3, 4, 16, 17, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31;

августа — 1, 12, 13, 23, 24, 25, 26, 27, 28;

сентября — 9, 10, 22, 23, 24, 25, 26, 27;

октября г. — 6, 7, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 31;

ноября — 1, 2, 3, 4, 16, 17, 18, 20, 21, 22, 23, 24, 28, 29;

декабря -20, 21, 22, 23, 24, 25, 26.

1. Лунный календарь диеты;

2. Лунный календарь стрижки волос;

3. Лунный календарь покупок;

4. Благоприятные дни для дальних поездок и путешествий;

5. Календарь благоприятных дней.

Копирование статьи запрещено!

Чтобы квашеная капуста получилась сочной, хрустящей и не горькой, в процессе засолки необходимо придерживаться следующих рекомендаций и советов.

Фазы луны и дни недели

По многочисленным наблюдениям, самая вкусная и сочная капуста получается только в том случае, если ее готовить на растущей луне.

Если квашеную капусту приготовить в полнолуние или на убывающую луну, она непременно будет кислой и мягкой.

Также популярна примета, что квашить капусту нужно в «мужские» дни недели — понедельник, вторник и четверг.

Выбор капусты и ее приготовление

Выберите белокочанную капусту для брожения, слегка приплюснув качели. Из зеленых сортов не так вкусна квашеная капуста.

Взяв 2-3 тыквы кочанной капусты среднего размера общим весом до 4 кг, очистить их от поврежденных верхних листьев и мелко нарезать.

Вымойте и очистите 2-3 моркови среднего размера, затем натрите на крупной терке. Не смешивайте морковь с капустой, время еще не пришло.

Помол с солью

Положите нашинкованную капусту в большую эмалированную миску или сковороду, посыпьте 2 столовыми ложками крупной поваренной соли и начните энергично растирать, измельчите и перемешайте.

В процессе измельчения капуста выделяет сок.

Чем тщательнее будет произведен его помол и чем больше капуста выделит сока, тем вкуснее будет конечный продукт.

К тертой капусте всыпать натертую ранее морковь и засыпать 1 столовую ложку сахара. Хорошо перемешав, перейдите на вкладку капусты в банке

.

Закладка Jar

Наполните трехлитровую чисто вымытую (желательно стерилизованную) стеклянную банку капустой, уложив ее как можно плотнее.

Сроки и правила квашеной капусты

Плотность кладки капусты и меньшее количество воздуха в банке напрямую зависят от того, насколько сочным и хрустящим будет продукт в конце процесса брожения.

Через пару часов после закладки в банку необходимо проверить, не покрыл ли вышедший сок капусты всю капусту сверху. В противном случае следует долить в банку холодную кипяченую воду, иначе верхний слой капусты потемнеет и станет некрасивым.

Поэтому, кладя капусту, не заполняйте банку до самых краев, оставьте около 3-4 см свободного места для сока.

Кислый

Закройте банку с капустой полиэтиленовой крышкой с отверстиями для выхода газов, которые неизбежно будут выделяться в большом количестве при ее брожении.

Поставьте в теплое место, не забудьте подставить под банку таз, чтобы собрать вытекающий из нее капустный сок.

Ежедневно тонкой палочкой или вязальной спицей протыкайте капусту в банке в нескольких местах до дна, чтобы выпустить образовавшиеся в ней пузырьки газа.

Примерно через 3 дня (нужно регулярно брать образец) капуста будет готова. Чтобы избежать его перекисного окисления, чтобы замедлить процесс брожения, поместите банку квашеной капусты в холодильник.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделитесь им в социальных сетях и оцените.

Может быть вам полезно.

Различные знаки говорят о многом. Они говорят человеку, что делать, что делать в конкретном случае. Следуя такой информации, вы легко сможете выполнить любую задачу, в том числе связанную с приготовлением и приготовлением солений. Например, многие люди хотят знать, когда по народным поверьям мариновать капусту. Ведь это поможет сделать блюдо действительно вкусным, хрустящим и ароматным.Но какой человек не любит квашеную капусту с тмином, брусникой или яблоками? Это универсальное блюдо, которое можно подавать как закуску, а из него готовить кислый щи.

Согласно популярным утверждениям, эту подготовку следует проводить в дни полнолуния.

Знаки о засолке капусты

Опознать их можно по лунному календарю. Отлично, если эти даты выпадают на среду, пятницу или субботу. Считается, что при соблюдении этого национального знака засолка капусты пройдет быстро и легко, а само блюдо получится очень хрустящим.Так ли это на самом деле, сказать сложно. Но многие говорят, что это утверждение действительно «работает» и когда капуста ферментируется по этому признаку, она получается более сочной и хрустящей. Хотя есть и те, кто утверждает, что солить в полнолуние, наоборот, нельзя. Это якобы означает испортить блюдо. Кому поверят — неизвестно. Есть любители и одного подхода, и другого.

В указанные дни смело можно заниматься квашением капусты.Получится не хуже того, что приготовят в полнолуние. Многие, кстати, предпочитают дождаться новолуния, которое приходится на «мужской день», и делать заготовки именно в этот день. По их словам, капуста получается даже лучше, чем в полнолуние.

Квашеная капуста — вкусное и очень полезное блюдо. ГлавРецепт.Ру разделен рецептом квашеной капусты во всех его деталях.

Чтобы приготовить совершенно волшебную квашеную капусту, помимо самого овоща, вам понадобится несколько предметов кухонной утвари.Во-первых, блюда на закваске. Идеальный вариант — деревянная бочка. Найти его сложно, поэтому можно использовать стеклянную банку с очень широким горлышком. Почему горловина баночки должна быть широкой, станет ясно в будущем. Второй момент — большая деревянная доска. Опять же в идеале — лист фанеры размером полметра на полметра. Третье необходимое приспособление — это заточенный нож, чем он длиннее, тем лучше. Ну и напоследок понадобится пластиковый или эмалированный таз. Потребуются первые три предмета. Таз может понадобиться только в первый раз.В процессе приготовления решайте для себя, нужен он или нет. Может оказаться, что и без него можно обойтись. Подготовив все перечисленные предметы, приступаем непосредственно к приготовлению.

Ниже приводится описание следующей процедуры для кочана капусты весом два килограмма. Если голова тяжелее, поправку вносите самостоятельно. С кочана срезают пенек.

Совет: выбросьте пень. Кочанная капуста накапливает в своей мякоти вредные вещества. Ни в коем случае не ешьте.

Итак, разрезать голову на четыре части и приступить к измельчению на подготовленном листе фанеры. Измельчение займет много времени! Чем дольше, тем лучше. Измельчение можно превратить в ритуал. Курит, кофе, беседа. Главное — долго рубить.

Время от времени складывайте нарезанную капусту в миску, чтобы добавленное количество нарезанной капусты не осыпалось на пол. Ориентируйтесь так — на качественное измельчение двух килограммов капусты уходит около получаса.Если капусты больше, настройте время самостоятельно. А капуста нашинковывается и кладется в миску. Наступает момент добавления соли.

Квашеная капуста по лунному календарю 2018: выбираем самые благоприятные дни

Очевидно, это удобно, когда есть цифры — столько капусты столько соли. Однако капуста — это особый овощ, к которому стандарты не применимы. Поэтому однозначно сказать нельзя — на килограмм капусты сто грамм соли.Идеальный вкус квашеной капусты — это, если хотите, эмпиризм, опыт, эксперимент. Чем больше вы заквасите капусту, тем быстрее вы достигнете необходимых пропорций в соответствии с вашими предпочтениями. И все же без всяких советов варить квашеную капусту в темноте, поэтому примерно так — для «пилотного» брожения двухкилограммового кочана потребуется около четырех столовых ложек соли. Лучше всего брать крупную соль. Не подходит для закваски капусты такая удобная в кулинарии соль, как вареная лесная.

Насыпьте соль прямо в миску с капустой. Далее следует самая ответственная операция, от качества ее выполнения зависит успех всего кулинарного действа. Все, наверное, представляют себе, что такое ручная стирка. Если нет, взгляните на технологии этого бизнеса. Потому что будет действие, похожее на стирку. Часть нарезанной капустной массы по возможности возьмите в левую руку, часть — в правую. И тереть, имитируя движения при стирке, например воротник рубашки или блузки.Растирать нужно с усилием и до тех пор, пока не начнет выделяться капустный сок. По окончании «стирки» у вас должна получиться такая картина — капустная масса из белого становится темноватой, влажной. На дне таза скапливается видимое количество сока.

Далее при помощи обычной крупной терки сварить морковь. Снова эмпирически выясните необходимое количество. Впервые используйте примерно полкилограмма на двухкилограммовый кочан капусты. Перелить тертую морковь в миску. Хорошо перемешать.

Совет: перед утрамбовыванием поместите банку в таз, так как в процессе утрамбовки капустный сок необходимо выливать из банки.

Утрамбовать нужно очень и очень сильно, чтобы полностью выдавить воздух, оставшийся между частицами капусты. Картинка в конце набивки — слой капусты, покрытый абсолютно всем слоем сока. Далее возьмите стеклянную банку меньшего диаметра, чем размер горла большой банки, налейте в нее воду и поместите в банку с капустой.Это будет своего рода угнетение. Если вы пользуетесь не банкой, а бочкой или кадкой, то воспринимайте что-то еще как угнетение. Ставить банку с капустой в какое-то специальное место необязательно. Обычное место на кухне. Комнатная температура.

Через два дня начнет выделяться углекислый газ — продукт жизнедеятельности молочнокислых бактерий. Образуется пена. Очень важный этап. Поэтому действия, которые необходимо предпринять, очень важны. Необходимо снять гнет и проткнуть капустную массу несколько раз до самого дна сосуда ножом или чем-то длинным.Главное — до низа. Выполнив это простое действие, установите гнет обратно.

Еще два дня — и капусту можно подавать на стол. Храните квашеную капусту в холодильнике.

Приятного аппетита.

Когда солить капусту по народным приметам?

Различные знаки говорят о многом.

Квашеная капуста на зиму лучше всего, придерживаясь лунного календаря

Они говорят человеку, что делать, что делать в том или ином случае.Следуя такой информации, вы легко сможете выполнить любую задачу, в том числе связанную с приготовлением и приготовлением солений. Например, многие люди хотят знать, когда по народным поверьям мариновать капусту. Ведь это поможет сделать блюдо действительно вкусным, хрустящим и ароматным. Но какой человек не любит квашеную капусту с тмином, брусникой или яблоками? Это универсальное блюдо, которое можно подавать как закуску, а из него готовить кислый щи.

Когда нужно заквашивать капусту по народным поверьям?

Согласно популярным утверждениям, эту подготовку следует проводить в дни полнолуния.Вы можете определить их по лунному календарю. Отлично, если эти даты выпадают на среду, пятницу или субботу. Считается, что при соблюдении этого национального знака засолка капусты пройдет быстро и легко, а само блюдо получится очень хрустящим. Так ли это на самом деле, сказать сложно. Но многие говорят, что это утверждение действительно «работает» и когда капуста ферментируется по этому признаку, она получается более сочной и хрустящей. Хотя есть и те, кто утверждает, что солить в полнолуние, наоборот, нельзя.Это якобы означает испортить блюдо. Кому поверят — неизвестно. Есть любители и одного подхода, и другого.

Если вы решили по-прежнему верить, что соль нужно солить в полнолуние, но это еще не конец, и сбор урожая требуется сейчас, не волнуйтесь. Есть и другие лучшие дни для засолки капусты по приметам. Эти даты включают так называемые «мужские дни недели». Это понедельник, вторник и четверг. Кстати, по поверьям, идеальным считается, если они выпадают на новолуние.

В указанные дни смело можно заниматься квашением капусты. Получится не хуже того, что приготовят в полнолуние.

Многие, кстати, предпочитают дождаться новолуния, которое приходится на «мужской день», и делать заготовки именно в этот день. По их словам, капуста получается даже лучше, чем в полнолуние.

Кому из людей поверят, каждый человек должен решать самостоятельно. Однако во многих семьях есть свои традиции, в том числе связанные с засолкой капусты.Вам решать, использовать эти «подсказки» или нет.

Лунный календарь закваски из капусты Октябрь. Закваска для капусты в лунную фазу: советы и рецепты. Маринование капусты на зиму в домашних условиях

Мало кто задумывается, когда лучше заквашивать капусту по лунному календарю, не придавая ему особого значения. Оказывается, эта информация по-прежнему имеет большое значение, как для конечного вкуса этого продукта, так и для его пользы.

Польза квашеной капусты

Заготовка на зиму из вышеперечисленного овоща не только чрезвычайно вкусна, но и очень полезна.Оказывается, квашеная капуста отличается следующими свойствами:

• обладает тонизирующим действием;
• обладает противовоспалительным действием;
• — прекрасное противомикробное, антиканцерогенное и обезболивающее средство;
• улучшает работу пищеварительной системы и системы в целом;
• действует как слабительное.

Чтобы этот овощ был достаточно вкусным и сохранил свои свойства, есть определенное время, когда капусту лучше заквашивать по лунному календарю.Если этот процесс проводить в «нежелательные» дни, то заготовка быстро испортится и покроется плесенью, к тому же будет совершенно безвкусной и вредной для здоровья.

Когда лучше заквашивать капусту по лунному календарю?

Конец осени — пора капусты. Это прекрасное время для заквашивания капусты. В большинстве случаев для этого процесса не выбирается особый день. Но тщетно! Оказывается, бывают дни, когда капусту лучше заквашивать по лунному календарю, тогда она будет хрустящей и вкусной.И в какое-то время недели этот процесс совершенно нежелателен.

Специалисты считают, что 5-6 дней — лучшее время для заквашивания капусты. Также особое значение имеет то, в какие дни нужно квашивать капусту. Более подходящими для этого процесса являются понедельник, вторник и четверг (так называемая

Вкусная и хрустящая квашеная капуста получится даже тогда, когда Луна проходит через такие знаки зодиака, как Козерог, Стрелец, Лев, Телец и Овен.

Обучение для закваски капусты

Как приготовить этот овощ достаточно просто и не содержит сложных ингредиентов.Для этого вам потребуются:

• Белокочанная капуста;
• морковь;
• специй (лавровый лист, черный перец горошком, листья хрена и смородины, несколько веток укропа).

На зиму? Довольно просто, если придерживаться следующих рекомендаций.

Вымойте капусту, очистите верхние листья и нашинкуйте толщиной около 5 мм.

Вымойте и очистите морковь. Для его измельчения отлично подойдет крупная терка.

На дно емкости, в которую вы будете класть капусту, нужно положить некоторые из вышеперечисленных приправ.Смешать капусту и морковь, посолить и размять руками. Затем в несколько слоев нужно утрамбовать овощи в бочке или кадке.

Важно не забыть удалить пену, которая будет образовываться при брожении капусты. Через неделю его можно смело есть.

Если вас интересует вопрос, когда лучше заквашивать капусту по лунному календарю, запомните следующие рекомендации:

• Полнолуние — самый неподходящий момент для этого процесса.Капуста получится слишком кислой и мягкой, быстро портится.
• Этот овощ заплесневеет, если его ферментировать в те дни недели, когда Луна проходит через такие знаки зодиака, как Рыбы, Дева и Рак. Капуста оказывается совершенно безвкусной и хранится недолго.
• Не рекомендуется квашивать капусту в дни женских менструаций.
• Не используйте в этом процессе не йодированную соль.
• Нежелательно часто открывать квашеную капусту в бочке.Это ускоряет процесс брожения, к тому же овощ может просто засохнуть или, как говорят бабушки, «выветриться».
• В дни Льва, Рака и Девы нельзя достать капусту из емкости. Считается, что это может способствовать образованию бактерий и быстрому высыханию овоща.

Квашеная капуста чрезвычайно полезна для человеческого организма … Чтобы максимально сохранить ее свойства, важно соблюдать простые рекомендации.Первое, что имеет значение, — это в какие дни квашивать капусту. Во-вторых, следует избегать ошибок в самом процессе приготовления.

Лунный календарь заготовок на 2019 год — помощник каждой хозяйке. Солите овощи на Луне, чтобы консервация хранилась долго.

У каждой хозяйки есть свои секреты, как вкусно и аппетитно делать домашние заготовки на зиму. Однако, делая закатку каждый год, иногда возникают неприятности в виде набухших банок или почернения верхнего слоя овощной массы в банке.

• Все это может происходить из-за того, что соленья производятся без согласования с лунными фазами.
• Луна оказывает огромное влияние на земные жизненные процессы. Эта волшебная планета контролирует приливы и отливы морей и океанов, а также движение жидкости во всех живых организмах, включая растения.
• Астрологи ежегодно составляют лунные календари, по которым на Земле живут миллионы людей.
• Придерживайтесь лунного стола, чтобы правильно и в огороде, и при пересадке комнатных растений, и при засолке овощей.
• Если все делать правильно по Луне, то все будет удачно: она подрастет, у вас получится красивая прическа и маникюр, а на зиму приготовят вкусный шов.

Убывающая и убывающая луна, полнолуние и новолуние — это фазы, на которые обращают внимание астрологи. Кроме того, даже обычные люди знают, что на небе есть созвездия. Если Луна проходит через определенное созвездие, в водной среде и живых организмах происходят особые процессы, влияющие на их состояние.

Каждый должен знать следующие аспекты лунных биоритмов:

• Чтобы получилась вкусная закатка, нужно собрать хороший урожай. … Не собирайте овощи и фрукты, если спутник Земли находится в созвездиях Девы и Рыб, а также в полнолуние.
• Картофель и чеснок обычно хранятся на длительное хранение. … Выкапывать эти овощи и все корнеплоды нужно только на убывающую луну.В это время плоды питаются всеми полезными веществами и активность бактерий ослабевает, особенно если луна проходит по таким знакам зодиака:
• Не собирайте клубни и корнеплоды при влажных знаках. Рыбы, Рак, Скорпион. … При длительном хранении они гниют.
• Если вы хотите выкопать молодой картофель и съесть его в ближайшее время, то делайте это на растущей Луне. К этому времени в корнеплодах накопилось много витаминов, микроэлементов и других полезных веществ.
• На растущей Луне в знаках Овен, Телец, Близнецы, Стрелец, Козерог, Водолей и Лев мы кладем на хранение плодов, созревших с вершины земли ( яблок, тыквы, грибов и т. Д.). )
• Самое время мариновать овощи и варить варенье — это нахождение спутника Земли в Овна и Льва.
• Закаточка в маринаде и сбор фруктов в сахаре не производятся Ферментация капусты при прохождении луны через Рыб, Рака и Деву .
• Для засолки капусты лучшие дни под знаком Овен, Телец, Стрелец, Козерог.
• В полнолуние и новолуние движение жидкостей прекращается , и приготовленные в этот период консервированные овощи и фрукты не будут храниться долгое время. Поэтому мы избегаем консервирования и сбора урожая в полнолуние и новолуние.
• Не солить и не варить варенье в дней солнечных и лунных затмений и за 1 день до их начала и через 1 день после окончания.

Важно: В нейтральные дни не делать консервация должна выдержать всю зиму и даже больше .

Совет: В нейтральные дни можно мариновать овощи и убирать их в холодильник, употреблять в течение месяца .

Лунный календарь приготовления варенья, консервирования и маринования огурцов, помидоров, капусты и картофеля, чеснока на 2019 год.
Подробная таблица:

Период 2019	и мари-нада		Замороженный	закваска, закваска из капусты		Отлично	Дней, когда копать не стоит —	Нейтраль новые дни за
январь	12, 13, 14		—		—	—	—
Февраль	9, 10, 18		—		—	—	—
март	8, 9, 17, 18		17, 18, 25, 26, 27	5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 21	—	—	—
апрель	4, 13, 14, 15		13, 14, 15, 22, 23		—	—	—
май	2, 3, 11, 12, 29, 30		11, 12, 20		—	—	—
июнь	7, 8, 25, 26, 27	—	7, 8, 16	3, 5, 6, 9, 10, 17, 23, 24	—	—	—
июль	4, 5, 23, 24	—	4, 5, 13, 14		4, 5, 13, 14, 15		1, 2-18, 20, 21, 22, 30, 31
август	2, 19, 20, 28, 29		2, 9, 10, 28, 29		2, 9, 10, 11, 12, 13		1-18, 26, 27	5, 6, 7, 8, 24, 25
сентябрь	15, 16, 17, 25, 26		5, 6, 7, 25, 26	13, 14, 22, 23, 24, 27, 28	5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12
Октябрь	12, 13, 22, 23		3, 4, 22, 23, 30, 31			15, 16, 17, 18, 19, 22, 23	1–14, 20, 21, 28–31
Ноябрь	9, 10, 18, 19		18, 19, 27, 28			13, 14, 15, 18, 19	1–12, 16, 17, 24, 25, 26–30
декабрь	6, 7 15, 16	6, 7, 8, 9, 10, 24	15, 16, 24, 25		—	—	—

Теперь давайте подробнее рассмотрим астрологический лунный календарь по месяцам.Так будет удобно воспринимать подходящие финики и планировать засолку или уборку урожая.

Лунный календарь консервирования и заготовки на январь 2019

Январь — зима холодная, снежная и холодная. Естественно, что в этом месяце уборка урожая не ведется, так как с прошлого года урожай уже заложен в подвалах и в банках.

Совет: В этом месяце многие хозяйки солят капусту, если большая часть консервов уже съедена. Если яблоки, которые с осени поставили на хранение, уже начали гнить, то варите из них варенье.

Лунный календарь консервирования и заготовки на январь 2019:

Период 2019	Дни варенья, солений и мари-нада	Квашеная капуста — прекрасные дни	Замороженные ка овощи, фрукты — великие дни	Дни, непригодные для консервирования Брожение, закваска для капусты	дней для хранения плодов, родившихся на поверхности земли (яблоки, тыква, грибы и т. Д.))	Отлично дней для уборки картофеля, чеснока, корнеплодов длительного хранения	Дней, когда копать не стоит — для уборки картофеля и чеснока, корнеплодов	Нейтраль новые дни для консервирование, заморозка, квашение капусты
январь	12, 13, 14	3, 4, 12, 13, 14, 15, 16, 30, 31	—	5, 6, 7, 10, 11, 19, 20, 21, 22, 23, 24	—	—	—	1, 2, 8, 9, 17, 18, 25, 26, 27, 28, 29

Лунный календарь консервирования и заготовки на февраль 2019 года

Февраль — холода продолжаются, зима еще в разгаре.В это время многие хозяйки с осени уже заканчивают подготовку. Еще есть капуста, которую можно солить. Свежие овощи и фрукты появятся не скоро, поэтому наслаждаемся тем, что есть.

Лунный календарь консервирования и заготовки на февраль 2019 г .:

Период 2019	Дни варенья, солений и мари-нада	Квашеная капуста — прекрасные дни	Замороженные ка овощи, фрукты — великие дни	Дни, непригодные для консервирования Брожение, закваска для капусты	дней для хранения плодов, родившихся на поверхности земли (яблоки, тыква, грибы и т. Д.))	Отлично дней для уборки картофеля, чеснока, корнеплодов длительного хранения	Дней, когда копать не стоит — для уборки картофеля и чеснока, корнеплодов	Нейтраль новые дни для консервирование, заморозка, квашение капусты
Февраль	9, 10, 18	1, 2, 3, 9, 10, 11, 12, 13, 26, 27, 28	—	5, 6, 7, 8, 16, 17, 19, 20, 21	—	—	—	4, 14, 15, 18, 22, 23, 24, 25

Лунный календарь консервирования и заготовки на март 2019 года

В первый весенний месяц садоводы уже выезжают на свои участки, чтобы проверить, насколько плодовые деревья выдержали зиму.Домашние задания уже на исходе, свежая капуста начинает терять свои полезные свойства и засыхать. Но заквашивать его еще можно, хотя он будет не таким сочным, как осенью.

Лунный календарь консервирования и заготовки на март 2019:

Период 2019	Дни варенья, солений и мари-нада	Квашеная капуста — прекрасные дни	Замороженные ка овощи, фрукты — великие дни	Дни, непригодные для консервирования Брожение, закваска для капусты	дней для хранения плодов, родившихся на поверхности земли (яблоки, тыква, грибы и т. Д.))	Отлично дней для уборки картофеля, чеснока, корнеплодов длительного хранения	Дней, когда копать не стоит — для уборки картофеля и чеснока, корнеплодов	Нейтраль новые дни для консервирование, заморозка, квашение капусты
март	8, 9, 17, 18	1, 2, 8, 9, 10, 11, 12, 25, 26, 27, 28, 29	17, 18, 25, 26, 27	5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 21	—	—	—	3, 4, 13, 14, 22, 23, 24, 30, 31

Лунный календарь консервирования и заготовки на апрель 2019 года

Второй месяц весны.В саду высаживают рассаду. Если от зимы остались яблоки, можно приготовить варенье. В апреле приготовьте маринованные огурцы и помидоры, выращенные в теплице. В общем, хорошие хозяева найдут чем заняться и чем себя порадовать, пока с земли нет урожая.

Лунный календарь консервирования и заготовки на апрель 2019:

Период 2019	Дни варенья, солений и мари-нада	Квашеная капуста — прекрасные дни	Замороженные ка овощи, фрукты — великие дни	Дни, непригодные для консервирования Брожение, закваска для капусты	дней для хранения плодов, родившихся на поверхности земли (яблоки, тыква, грибы и т. Д.))	Отлично дней для уборки картофеля, чеснока, корнеплодов длительного хранения	Дней, когда копать не стоит — для уборки картофеля и чеснока, корнеплодов	Нейтраль новые дни для консервирование, заморозка, квашение капусты
апрель	4, 13, 14, 15	4, 6, 7, 8, 22, 23, 24, 25, 26	13, 14, 15, 22, 23	2, 3, 5, 11, 12, 16, 17, 19, 29, 30	—	—	—	1, 9, 10, 18, 20, 21, 27, 28

Лунный календарь консервирования и заготовки на май 2019 года

Первые молотые огурцы уже появились, но большее количество времени рассада простояла под пленкой, так как в мае бывают прохладные ночи.Эти зеленые фрукты можно ферментировать, а помидоры в теплице есть в свежем виде. Из клубники делают повидло или конфитюр.

Лунный календарь консервирования и заготовки на май 2019:

Период 2019	Дни варенья, солений и мари-нада	Квашеная капуста — прекрасные дни	Замороженные ка овощи, фрукты — великие дни	Дни, непригодные для консервирования Брожение, закваска для капусты	дней для хранения плодов, родившихся на поверхности земли (яблоки, тыква, грибы и т. Д.))	Отлично дней для уборки картофеля, чеснока, корнеплодов длительного хранения	Дней, когда копать не стоит — для уборки картофеля и чеснока, корнеплодов	Нейтраль новые дни для консервирование, заморозка, квашение капусты
май	2, 3, 11, 12, 29, 30	2, 3, 4, 20, 21, 22, 23, 29, 30, 31	11, 12, 20	1, 5, 8, 9, 10, 13, 14, 19, 26, 27, 28	—	—	—	6, 7, 15, 16, 17, 18, 24, 25

Лунный календарь консервирования и заготовки на июнь 2019 года

Первый летний месяц — первый настоящий урожай огурцов и помидоров.Эти и другие овощи, выращенные в открытом грунте, уже можно консервировать. На кухнях в каждом доме вовсю варят варенье из абрикоса, черешни, черешни.

Период 2019	Дни варенья, солений и мари-нада	Квашеная капуста — прекрасные дни	Замороженные ка овощи, фрукты — великие дни	Дни, непригодные для консервирования Брожение, закваска для капусты	дней для хранения плодов, родившихся на поверхности земли (яблоки, тыква, грибы и т. Д.))	Отлично дней для уборки картофеля, чеснока, корнеплодов длительного хранения	Дней, когда копать не стоит — для уборки картофеля и чеснока, корнеплодов	Нейтраль новые дни для консервирование, заморозка, квашение капусты
июнь	7, 8, 25, 26, 27	—	7, 8, 16	3, 5, 6, 9, 10, 17, 23, 24	—	—	—	1, 2, 4, 11, 12, 130 14, 15, 18, 19, 20, 21, 22, 28, 29, 30

Лунный календарь консервирования и заготовки на июль 2019 года

Второй месяц лета чеснок созревает для длительного хранения.Выкопайте в середине или в конце месяца, в зависимости от региона. Созревает картофель второй посадки. Его также выкопали и подготовили для хранения в подвале. Сладкая заготовка из чернослива, персиков, алычи и других фруктов.

Лунный календарь консервирования и заготовки на июль 2019:

Период 2019	Дни варенья, солений и мари-нада	Квашеная капуста — прекрасные дни	Замороженные ка овощи, фрукты — великие дни	Дни, непригодные для консервирования Брожение, закваска для капусты	дней для хранения плодов, родившихся на поверхности земли (яблоки, тыква, грибы и т. Д.))	Отлично дней для уборки картофеля, чеснока, корнеплодов длительного хранения	Дней, когда копать не стоит — для уборки картофеля и чеснока, корнеплодов	Нейтраль новые дни для консервирование, заморозка, квашение капусты
июль	4, 5, 23, 24	—	4, 5, 13, 14	1, 2, 3, 6, 7, 16, 17, 18, 30, 31	4, 5, 13, 14, 15	19, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29	1, 2-18, 20, 21, 22, 30, 31	8, 9, 10, 11, 12, 15, 19, 20, 21, 22, 25, 26, 27, 28, 29

Лунный календарь консервирования и заготовки на август 2019 года

Итак, кабачки, кабачки и баклажаны созрели.Из них можно приготовить вкусные салаты и соусы с добавлением помидоров. В лунном календаре есть много благоприятных дней для сохранения овощей и фруктов в этом месяце в августе.

Лунный календарь консервирования и заготовки на август 2019:

Период 2019	Дни варенья, солений и мари-нада	Квашеная капуста — прекрасные дни	Замороженные ка овощи, фрукты — великие дни	Дни, непригодные для консервирования Брожение, закваска для капусты	дней для хранения плодов, родившихся на поверхности земли (яблоки, тыква, грибы и т. Д.))	Отлично дней для уборки картофеля, чеснока, корнеплодов длительного хранения	Дней, когда копать не стоит — для уборки картофеля и чеснока, корнеплодов	Нейтраль новые дни для консервирование, заморозка, квашение капусты
август	2, 19, 20, 28, 29	9, 10, 11, 12, 13, 19, 20, 21, 22, 23	2, 9, 10, 28, 29	1, 3, 4, 15, 16, 17, 18, 26, 27, 30, 31	2, 9, 10, 11, 12, 13	19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 28, 29	1-18, 26, 27	5, 6, 7, 8, 24, 25

Лунный календарь консервирования и заготовки на сентябрь 2019 года

Хотя осень уже наступила, в сентябре еще тепло.Овощи вовсю растут на грядках, а фрукты и овощи кипятят и солят. Выкопайте клубни для хранения и отварите варенье из айвы, яблок и груш.

Лунный календарь консервирования и заготовки на сентябрь 2019 г .:

Период 2019	Дни варенья, солений и мари-нада	Квашеная капуста — прекрасные дни	Замороженные ка овощи, фрукты — великие дни	Дни, непригодные для консервирования Брожение, закваска для капусты	дней для хранения плодов, родившихся на поверхности земли (яблоки, тыква, грибы и т. Д.))	Отлично дней для уборки картофеля, чеснока, корнеплодов длительного хранения	Дней, когда копать не стоит — для уборки картофеля и чеснока, корнеплодов	Нейтраль новые дни для консервирование, заморозка, квашение капусты
сентябрь	15, 16, 17, 25, 26	5, 6, 7, 8, 9, 15, 16, 17, 18, 19	5, 6, 7, 25, 26	13, 14, 22, 23, 24, 27, 28	5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12	15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 25, 26	1–14, 22, 23, 24, 28, 29, 30	1, 2, 3, 4, 10, 11, 12, 20, 21, 29, 30

Лунный календарь консервирования и заготовки на октябрь 2019 года

Огород уже вычищен, фермеры начинают его раскапывать.Некоторые фруктовые деревья все еще плодоносят. Поэтому можно варить варенье на зиму. Овощи в теплице едят в свежем виде. Солят только зеленые помидоры, баклажаны и кабачки, грибы. Тыква хранится в подвале.

Лунный календарь консервирования и заготовки на октябрь 2019 г .:

Период 2019	Дни варенья, солений и мари-нада	Квашеная капуста — прекрасные дни	Замороженные ка овощи, фрукты — великие дни	Дни, непригодные для консервирования Брожение, закваска для капусты	дней для хранения плодов, родившихся на поверхности земли (яблоки, тыква, грибы и т. Д.))	Отлично дней для уборки картофеля, чеснока, корнеплодов длительного хранения	Дней, когда копать не стоит — для уборки картофеля и чеснока, корнеплодов	Нейтраль новые дни для консервирование, заморозка, квашение капусты
Октябрь	12, 13, 22, 23	3, 4, 5, 6, 12, 13, 15, 16, 30, 31	3, 4, 22, 23, 30, 31	10, 11, 14, 20, 21, 24, 25, 28	3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 12, 13, 30, 31	15, 16, 17, 18, 19, 22, 23	1–14, 20, 21, 28–31	1, 2, 7, 8, 9, 17, 18, 19, 26, 27, 29

Лунный календарь консервирования и заготовки на ноябрь 2019 года

Вот и наступают первые заморозки.Овощи и огороды пусты, но в подвале и на утепленных балконах много фруктов. При желании в ноябре можно солить капусту, грибы, заготовленные ранее баклажаны, зеленые помидоры и другие овощи.

Период 2019	Дни варенья, солений и мари-нада	Квашеная капуста — прекрасные дни	Замороженные ка овощи, фрукты — великие дни	Дни, непригодные для консервирования Брожение, закваска для капусты	дней для хранения плодов, родившихся на поверхности земли (яблоки, тыква, грибы и т. Д.))	Отлично дней для уборки картофеля, чеснока, корнеплодов длительного хранения	Дней, когда копать не стоит — для уборки картофеля и чеснока, корнеплодов	Нейтраль новые дни для консервирование, заморозка, квашение капусты
Ноябрь	9, 10, 18, 19	1, 2, 3, 9, 10, 11, 27, 28, 29, 30	18, 19, 27, 28	6, 7, 8, 12, 16, 17, 20, 21, 26	1, 2, 3, 4, 5, 9, 10, 11, 27, 28, 29, 30	13, 14, 15, 18, 19	1–12, 16, 17, 24, 25, 26–30	4, 5, 13, 14, 15, 22, 23, 24, 25

Лунный календарь консервирования и заготовки на декабрь 2019 года

Скоро Новый год… Можно получить домашнюю консервацию на столе и приготовить из нее вкуснейшие блюда. Мы радуем домочадцев вкусными солеными огурцами и маринадом, а также квашеной капустой, пока она сочная и свежая.

Лунный календарь консервирования и заготовки на декабрь 2019:

Период 2019	Дни варенья, солений и мари-нада	Квашеная капуста — прекрасные дни	Замороженные ка овощи, фрукты — великие дни	Дни, непригодные для консервирования Брожение, закваска для капусты	дней для хранения плодов, родившихся на поверхности земли (яблоки, тыква, грибы и т. Д.))	Отлично дней для уборки картофеля, чеснока, корнеплодов длительного хранения	Дней, когда копать не стоит — для уборки картофеля и чеснока, корнеплодов	Нейтраль новые дни для консервирование, заморозка, квашение капусты
декабрь	6, 7 15, 16	6, 7, 8, 9, 10, 24	15, 16, 24, 25	3, 4, 5, 12, 13, 14, 17, 18, 19, 25, 26, 27, 31	—	—	—	1, 2, 11, 2, 21, 22, 23, 28, 29, 30

Луна — вечный спутник Земли.Необходимо учитывать его биоритмы и влияние на сокодвижение растений. Только так можно получить хороший урожай и приготовить вкусные домашние соленья и консервы.

Видео: Огород Лунный календарь

Лунный календарь консервирования, солений и других видов заготовок на зиму в 2017 году определит удачные дни для получения полезной и вкусной закатки.

Любая хозяйка старается хорошо подготовиться к зиме, если вырастет хороший урожай.В холодное время года, когда свежих овощей и фруктов мало, так приятно открыть банку консервов и насладиться неповторимым вкусом засахаренных ягод и других фруктов, а также солений, помидоров, баклажанов, перца и других овощей.

• Но перед тем, как производить уборку садовых плодов, нужно внимательно изучить рецептуру и учесть другие нюансы
• Опытные хозяйки также учитывают лунные фазы при подготовке консервации.Ведь давно известно, что Луна влияет на людей, животных, рост деревьев и растений.
• Под властью этой планеты находится движение воды на Земле, например, приливы и отливы в водоемах. Соответственно, насколько хорошо будет храниться консервация, которую мы также готовим с помощью воды, зависит от прохождения Луны по небу или по знакам Зодиака.
• Следуйте советам лунной таблицы, чтобы ваши заготовки хранились всю зиму без повреждений.

Помните: копать овощи для хранения, а также солить и консервировать их нельзя во время полнолуния. В это время велика вероятность размножения различных бактерий.

Если вы слушаете лунные биоритмы, то вам необходимо знать следующее:

• Во время полнолуния также происходит застой жидкости. Консервация, сделанная в этот период, может испортиться, и собранные овощи не будут храниться долгое время.
• Нельзя употреблять соленья и консервы, когда Луна проходит через эти знаки зодиака: Рыбы и Рак.
• Хорошее время для солений и консервов — Луна в Овне и Льве.
• Вы можете выкопать картофель и чеснок для употребления в ближайшем будущем на растущей Луне. В это время в плодах накапливается много полезных веществ.
• Если урожай рассчитан на длительное хранение, то копать картошку и чеснок нужно на убывающей луне.Интенсивность бактерий ослабевает, когда Луна проходит через вечный спутник Земли в убывающей фазе, проходит через Овна, Козерога и Льва
• Не стоит собирать урожай, когда луна проходит в созвездиях Девы и Рыб, а также в полнолуние

Важно: В дни, не указанные в лунной таблице для консервации, от пробелов лучше воздержаться. Но можно сделать соленья для хранения в холодильнике и использовать их 2-4 недели.

Месяц 2017	Хорошо-	Неблагоприятные Приятный период для варенья и солений	Хороший период для выкапывания «молодых» овощей — картофеля и чеснока (на питание 1-2 недели)	Хорошо- приятный период уборки картофеля и чеснока на длительное хранение	Неблагоприятные приятный период для уборки картофеля и чеснока
Январь	5, 6, 13, 14	3, 4, 11, 12, 30, 31	—	—	—
Февраль	1, 2, 10	7-9, 11, 26, 27	—	—	—
марта	1, 9, 10, 28, 29	7, 8, 12, 26, 27	—	—	—
Апрель	5, 6, 24, 25	3, 4, 11, 22, 23, 30	—	—	—
май	2-4, 22, 23, 30, 31	1, 11, 19-21, 28, 29	1–4, 7–10, 26–31	14–16, 22, 23	5, 6, 11, 19–21
июнь	18, 19, 26, 27	9, 16, 17, 24, 25	3-8, 25-27, 30	11, 12, 18, 19	1, 2, 9, 16, 17, 28, 29
июль	15, 16, 23-25	9, 13, 14, 21, 22	1-8, 24, 25, 28-31	15, 16, 23	9, 13, 14, 26, 27
августа	11-13, 20, 21	7, 9, 10, 18, 19	1–6, 24–31	11-13, 20, 21	7, 9, 10, 22, 23
сентябрь	8, 9, 16, 17	5-7, 14, 15	1-5, 21-30	8, 9	5-7, 18-20
Октябрь	6, 13-15	3-5, 11, 12, 30, 31	—	—	—
Ноябрь	1-3, 10, 11, 29, 30	4, 8, 9, 26–28	—	—	—
декабрь	7, 8, 26, 27	3, 5, 6, 24, 25	—	—	—

Теперь стоит подробно рассмотреть благоприятные и неблагоприятные сроки консервирования и хранения овощей на хранение по месяцам.

В январе хозяйки не готовят консервы, так как готовятся летом и осенью. В этом месяце можно приготовить повидло из немного испорченных в подвале яблок.

Также в январе домохозяйки маринуют капусту, если большая часть приготовленных солений уже съедена. В это время не убирают картофель и чеснок, так как они уже с осени хранились на складе.

Важно: в холодный январь мы едим только предварительно приготовленные консервы и соленые огурцы.

февраль — запасы консервации уже заканчиваются, хочется чего-нибудь свежего. Но до появления новых овощей еще много времени, поэтому продолжаем солить капусту.

В марте еще холодно, но снег уже тает. Можно выйти в огород, чтобы после зимы осмотреть состояние участка, ведь вскоре нужно будет сажать овощи и рассаду, сажать картофель и чеснок.

Важно: В это время владельцы частных домов занимаются сортировкой овощей и фруктов. Выбрасываются испорченные плоды, а для маринования подходят хорошие, например, капуста или яблоки (можно сделать маринованные яблоки в бочке).

В апреле садоводы высаживают картофель и чеснок. Также в это время вовсю высаживают рассаду, чтобы овощи и фрукты можно было вовремя вырастить, чтобы сохранить их на предстоящую зиму.

В апреле можно заквашивать тепличные огурцы и помидоры. Капуста в это время уже плохая и жесткая, поэтому использовать ее следует только для приготовления первого блюда.

В мае хозяйки заквашивают первые молотые огурцы. Помидоры еще тепличные, их нужно есть свежими, а можно их солить, например, на праздничный стол … Из клубники хозяйки варят варенье.

Важно: в этом месяце многие садоводы уже выкапывают первую картошку, посаженную в марте.Но он годен для употребления только в течение 2-3 недель. При длительном хранении такие клубни не закладывают.

Благоприятные дни для варки варенья, консервирования, маринования, закапывания чеснока в июне 2017 года

Июнь — начало лета, но подготовка к зиме еще далеко. Овощи годятся к употреблению только в течение нескольких недель, но можно приготовить варенье из фруктов (абрикосы, вишня, черешня).

Благоприятные дни для варки варенья, консервирования, маринования, закапывания чеснока в июне 2017 г .:

В зависимости от региона хозяева приусадебных участков начинают выкапывать чеснок и ставить сушиться, чтобы потом можно было хранить.В конце месяца в подвал еще закапывают картошку. Варенье хозяйки готовят из персиков, чернослива, алычи и других фруктов.

В августе консервация овощей идет полным ходом, а еще на зиму можно солить баклажаны, кабачки, кабачки, помидоры и арбузы. Придерживайтесь лунного стола, чтобы заготовки были вкусными и полезными.

Сентябрь по-прежнему теплый месяц, хотя уже наступила осень.Садоводы выкапывают последние овощи для длительного хранения и варят варенье из айвы, яблок, груш и других фруктов. В это время еще можно мариновать огурцы и помидоры.

В октябре овощи на огороде растут только в теплице, но их не закладывают на хранение, а используют в пищу в течение одной недели. Варенье тоже не варят, так как все плоды ушли, остались только яблоки и айва кое-где.

Важно: Помидоры, огурцы, баклажаны и перец, убранные с грядки в сентябре, можно консервировать и в этом месяце.

ноябрь — появляются первые заморозки. Все овощи и фрукты хранятся в подвале. Готовые стойки для консервирования и маринования на прилавках. Кто не успел, можно засолить капусту и сделать засолку из других овощей.

Скоро Новый год! Хочется порадовать домочадцев чем-нибудь вкусненьким, чтобы хозяйки выносили на праздничный стол варенье и соленья. В этом месяце никто не делает закат, но можно солить капусту.

Выкапывайте урожай овощей, собирайте фрукты и занимайтесь консервированием и маринованием на Луне. Это поможет вам добиться отличного вкуса еды и сделать ее питательной для вас и вашей семьи.

Видео: Как получить ранний картофель?

Квашеная капуста — традиционное в России блюдо, поэтому вопрос, как и когда заквашивать капусту в 2019 году, интересует многих любителей русской кухни. А чтобы блюдо получилось максимально вкусным и полезным, можно ориентироваться по лунному календарю.Ведь давно замечено, что фазы луны влияют не только на рост и развитие растений, но и на их кулинарные свойства.

Полезные свойства квашеной капусты

Справедливости ради следует отметить, что квашеная капуста не является исконно русским блюдом. В России он появился благодаря соседям с востока — китайцам и корейцам. Они первыми заметили, что капуста после засолки становится намного полезнее. Документально подтверждено, что такое блюдо также подавали рабочим на строительстве Великой китайской стены.Оттуда и пришел к нам этот чудесный способ заготовки этого замечательного овоща впрок.

Рецептов засолки капусты немало. В России в рецептах традиционно используются морковь, клюква, яблоки и тмин. Не менее популярно это блюдо и в других странах Европы, например, в Германии, где тушеная квашеная капуста используется как гарнир к свиным ножкам и является национальным блюдом.

Полезные свойства квашеной капусты заметны давно.В первую очередь они связаны с входящими в его состав витаминами. В нем особенно много витамина С, всего в 100 г блюда содержится 70 мг аскорбиновой кислоты, а это суточная норма взрослого человека. Кроме того, в его состав входят:

• витаминов A, E, B1 и B2, P, K;
• железо;
• фосфор;
• цинк;
• кальций;
• магний.

Квашеная капуста содержит пектины, клетчатку, органические кислоты. Такой уникальный состав делает это блюдо прекрасным средством, снимающим интоксикацию, стимулирующим пищеварение и обменные процессы.Причем его калорийность составляет всего 23 ккал на 100 г продукта, что делает его диетическим блюдом.

Правила выбора капусты

Чтобы вместо сочной хрустящей закуски не получилась сырая каша, нужно правильно выбрать сорт для маринования. Не все разновидности подходят для этой цели. Полностью исключите раннюю капусту, которая имеет рыхлый кочан и совершенно непригодна для маринования. Выбирайте средне-поздние и поздние сорта с плотным, хорошо сформированным кочаном.

Для приготовления квашеной капусты хороши следующие сорта:

• Валентин.
• Женева.
• Юбилей.
• Агрессор.
• Москва поздно.
• Харьков зима.

Первые четыре разновидности в этом списке — это гибридные разновидности, специально разработанные для длительного хранения. Выбирая материал для травления и травления, следует обращать внимание на твердость и эластичность головок.

Важно! Для закваски нужно использовать только белокочанную капусту.

Влияние луны на заготовку

На результат засолки капусты влияет множество факторов, в том числе фазы луны. Считается, что на убывающей луне консервировать не стоит, вкус заготовок будет далек от идеала. Не стоит этого делать в полнолуние или минимальную луну. В это время активность микроорганизмов, за счет которых ферментируется капуста, находится на минимальном и максимальном уровне. Но на 5-7 день после новолуния — лучшее время для приготовления квашеной капусты.

Квашеная капуста по лунному календарю

Лунный цикл длится 28 дней, поэтому в любом месяце года наступает период наиболее благоприятных условий для засолки капусты. Собственный урожай обычно начинают засаливать после праздника Покрова (14 октября), но садоводы не всегда сразу обрабатывают весь урожай.

Поздние сорта этого овоща хорошо хранятся в свежем виде до весны, поэтому к маринованию и квашению капусты можно приступать позже, в любое удобное время.

Январь

Первая половина января 2019 года приходится на убывающую луну и не подходит для приготовления квашеной капусты. После новолуния 17 января луна начнет расти, поэтому период с 20 по 25 января наиболее подходящий. Соленая капуста в это время будет хрустящей, аппетитной и надолго сохранит свои полезные свойства.

Февраль

В конце зимы организм как никогда остро нуждается в витаминах. Недостаток зелени и солнечного света способствует депрессии, а хрустящая квашеная капуста поможет с ней справиться.В первой половине месяца браться за его приготовление не стоит — убывающая луна не способствует созданию кулинарных шедевров. А вот период с 18 по 22 февраля в фазу растущей луны хорошо подходит для засолки этого овоща.

Маринование капусты в этот период имеет еще один большой плюс. Луна в это время будет в созвездиях Овна и Тельца, что улучшит вкусовые качества препаратов. А свежий капустный сок будет особенно полезен всем, кто хорошо встречает праздник 23 февраля, ведь это одно из самых эффективных средств борьбы с похмельем.

Март

Если на осень остались запасы свежей капусты с прошлого года, пора их обработать. Повышение температуры приведет к тому, что кочаны скоро вянут или портятся. Новолуние в этом месяце приходится на 17 марта, поэтому период с 20 по 26 марта лучше использовать для засолки. В это время растущая Луна будет в знаках Овна и Тельца, и это способствует хорошему качеству заготовок.

апрель

К апрелю урожая прошлого года, как правило, не остается.Поэтому выход один — купить свежую белокочанную капусту в магазине или на рынке. А засолка в этом месяце лучше всего с 19 по 25.

май

Новолуние в мае 2019 года приходится на 15 числа. С начала месяца до середины месяца с пробелами лучше не заниматься. Но период с 17 по 22 мая — самый подходящий для засолки.

июнь

июнь — время, когда на прилавках начинают появляться овощи нового урожая.Однако они не подходят для засолки. Ранние овощи хорошо использовать в свежем виде, в салатах, дольках, однако при консервировании они просто заползут в кашу. И даже самый удачный для этого период месяца (16–20 июня) вряд ли улучшит результат.

июль

Лето — не лучшее время для консервирования овощей. В это время достаточно других источников витаминов. Лучшее время для бланков — период с 15 по 21 июля.

август

В августе на прилавках только начинает появляться ранняя капуста свежего урожая.Его можно солить, но в небольших количествах для быстрого употребления. К сожалению, для длительного хранения и ферментации он не подходит. Первая декада месяца проходит под знаком убывающей луны, поэтому для пробелов этот период не подходит. Но с 14 по 20 августа — лучшее время для домашнего консервирования.

сентябрь

Среднеспелые сорта, созревающие в сентябре, уже можно использовать для засолки и хранения. Новолуние в этом месяце приходится на 9-е число, поэтому раньше этого времени проводить уборку урожая не рекомендуется.Оптимальное время для этого — с 12 по 18 сентября. Консервы на долгое хранение в это время делать еще рано, а вот для быстрого использования — в самый раз.

Октябрь

Лучшее время для засолки и засолки капусты впрок наступает в октябре. В это время созревают поздние сорта, наиболее устойчивые к длительному хранению и переработке. 10-16 октября — лучшее время для маринования капусты, но при необходимости можно делать это до 20 числа. Луна в это время находится в фазе роста, поэтому заготовки получатся полезными, сытными и хорошо хранятся.

ноябрь

Ноябрь — прекрасное время для маринования капусты на зимнее хранение. В это время многие сельхозпредприятия предлагают свою продукцию по самым низким ценам, чем обязательно стоит воспользоваться при нехватке собственного урожая. Капуста в это время спелая и сочная, а количество сахара в ней оптимально для брожения. Оптимальные дни для засолки капусты в ноябре — с 9 по 15.

декабрь

декабрь — самое время разобраться с пробелами.Через 2-3 дня после новолуния 7 декабря можно приступать к обработке урожая, если он еще остался. Сделать это можно до конца второй декады декабря.

А результат работы можно будет в полной мере оценить уже во время новогодних праздников.

Видео о том, как заквашивать капусту по лунному календарю, можно посмотреть ниже.

Когда срезать капусту

В средней полосе вырубку среднеспелых сортов с огорода начинают в сентябре, а поздние — в середине октября.К этому времени кочаны полностью созрели. Обязательно оставлять покровные листья и стебель длиной 3–5 см. Листья убережут кочан от повреждений при транспортировке, а кочаны очень удобно подвешивать за пенек для хранения.

При уборке капусты можно руководствоваться лунным календарем. Лучше всего собирать урожай на убывающую луну. Хорошо, если при этом она будет в созвездиях Стрельца, Льва или Овна, но если Луна в созвездии Девы, с уборкой лучше подождать.

Заключение

По какому рецепту и когда заквашивать капусту в 2019 году — каждый садовод решает сам. В этом случае лунный календарь — это не догма, он лишь помогает правильно выбрать время, когда заготовки будут максимально вкусными и полезными.

Лунное засоление капусты Февраль. Когда лучше заквашивать (солить) капусту по лунному календарю. Благоприятные дни для консервирования

Вымойте и очистите 2-3 средние моркови, затем натрите их на крупной терке.

Лунный календарь 2018: Когда заквашивать капусту?

Не смешивайте морковь с капустой, время еще не пришло.

Помол с солью

Закладка в банке

Трехлитровую чисто вымытую (желательно стерилизованную) стеклянную банку набивают капустой, укладывая ее как можно плотнее. Плотность упаковки капусты и меньшее количество воздуха в банке напрямую определяют, насколько сочным и хрустящим будет продукт после завершения процесса ферментации.

Травление

Приятного аппетита!

Это может быть вам полезно.

Благоприятные дни для консервирования и домашнего приготовления в 2018 году

Осенью, как известно, проводят подсчет цыплят и собирают урожай. Понятно, что выращивание хорошего урожая на собственном приусадебном участке — это только полдела. Важно сохранить все, на что были потрачены месяцы упорного труда.

Способов приготовления домашних ягод, овощей и фруктов очень много, но изысканным вкусом они порадуют только при строгом соблюдении рецепта.

Но, как это ни парадоксально, некоторые нематериальные астрологические факторы, такие как фаза луны и ее прохождение через знаки зодиака, также влияют на вкус домашних продуктов и консервов.

Многие опытные хозяйки, например, знают, что не стоит квашивать капусту или консервировать овощи в полнолуние — результат может быть плачевным. Также нежелательно выбирать дни для всех видов приготовлений, когда Луна проходит по знакам Рака, Девы и Рыб, иначе продукты быстро заплесневеют и испортятся.Лучшими для пробелов считаются 3-я и 4-я фазы Луны, а также дни прохождения Луны в знаках Овна, Тельца, Льва, Стрельца и Козерога. Причем у каждого вида заготовок есть свои нюансы, которые были учтены при составлении Лунного календаря на 2018 год. … Удачи с заготовками!

Лунный календарь консервов и домашних заготовок

Благоприятные дни для засолки капусты

января — 8, 9, 10, 11, 13, 15, 18, 23, 26;

февраля — 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 12, 15, 19, 20, 21, 23;

марта — 6, 8, 9, 11, 12, 13, 14, 18, 19, 20, 21, 23;

апрель — 5, 6, 7, 8, 10, 11, 14, 17, 19, 20, 21, 22;

Май — 4, 5, 7, 8, 12, 13, 15, 16, 17, 18, 19;

сентябрь — 1, 3, 5, 6, 11, 13, 15, 16, 18, 19, 20, 30;

Октябрь -2, 9, 10, 11, 13, 15, 16, 18, 29, 30;

ноябрь — 5, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 26;

декабря -2, 3, 4, 5, 7, 9, 10, 11, 12, 16, 17, 29, 30, 31;

Благоприятные дни для консервирования

июнь — 8, 9, 10, 11, 15, 17;

июля — 5, 6, 8, 9, 10, 14;

августа -2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 17, 18, 31;

сентябрь — 1, 3, 5, 6, 7, 11, 13, 15, 16, 19, 30;

октября -2, 10, 11, 13, 15, 16, 29, 30;

ноября — 5, 9, 10, 11, 12, 13, 14;

Благоприятные дни для сушки и заморозки фруктов, овощей и грибов

июня — 8, 9, 13, 17;

июля — 5, 6, 10, 14;

августа -2, 6, 10, 29, 30;

сентября — 3, 7, 8, 15, 30;

Октябрь г. — 4, 5, 13, 27;

Ноябрь — 9, 10;

Дни благоприятные для закладки урожая на хранение

июнь -3, 8, 9, 10, 11, 17;

июля — 5, 6, 8, 9, 14;

августа -2, 4, 5, 10, 29, 30, 31;

сентября — 1, 7, 8, 15, 28;

Октябрь — 4, 5, 13, 15;

ноября — 9, 10, 11, 12, 14;

Дни неблагоприятные для консервирования, засолки капусты и закладки урожая на хранение

января — 1, 2, 3, 4, 5, 29, 30, 31;

февраля — 1, 2, 27, 28;

марта — 1, 2, 3, 27, 28, 29, 30, 31;

апрель — 1, 2, 23, 24, 27, 28, 29, 30;

мая — 1, 2, 20, 21, 27, 28, 29, 30, 31;

июнь — 1, 5, 6, 7, 19, 20, 25, 26, 27, 28, 29, 30;

июля — 1, 3, 4, 16, 17, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31;

августа — 1, 12, 13, 23, 24, 25, 26, 27, 28;

сентября — 9, 10, 22, 23, 24, 25, 26, 27;

октября г. — 6, 7, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 31;

ноября — 1, 2, 3, 4, 16, 17, 18, 20, 21, 22, 23, 24, 28, 29;

декабря -20, 21, 22, 23, 24, 25, 26.

1. Лунный календарь диеты;

2. Лунный календарь стрижки волос;

3. Лунный календарь покупок;

4. Благоприятные дни для дальних поездок и путешествий;

5. Календарь благоприятных дней.

Копирование данной статьи запрещено!

Чтобы квашеная капуста была сочной, хрустящей и не горькой, в процессе брожения необходимо придерживаться приведенных ниже рекомендаций и советов.

Фазы луны и дни недели

По многочисленным наблюдениям, самая вкусная и сочная капуста получается только в том случае, если ее готовить на растущей луне.

Если квашеную капусту приготовить в полнолуние или на убывающую луну, она непременно будет кислой и мягкой.

Также заслуживает внимания популярная примета, что квашивать капусту нужно в «мужские» дни недели — понедельник, вторник и четверг.

Выбор капусты и ее приготовление

Для маринования выберите белокочанную капусту, слегка приплюснув сверху. Из зеленых сортов не так вкусна квашеная капуста.

Взяв на 2-3 взмахи кочанная капуста среднего размера общим весом до 4 кг, очистить их от поврежденных верхних листьев и мелко-тонко нарезать.

Вымойте и очистите 2-3 средние моркови, затем натрите их на крупной терке. Не смешивайте морковь с капустой, время еще не пришло.

Помол с солью

Положить нарезанную капусту в большую эмалированную миску или кастрюлю, посыпать 2 столовыми ложками крупной поваренной соли и начать измельчать, измельчать и энергично перемешивать.

В процессе измельчения капуста выделяет сок.

Чем тщательнее измельчается и чем больше из капусты выделяется сока, тем вкуснее будет конечный продукт.

Добавьте к тертой капусте натертую ранее морковь и добавьте 1 столовую ложку сахара. Хорошо перемешав, приступайте к размещению капусты в банке.

Закладка в банке

Наполните трехлитровую чисто вымытую (желательно стерилизованную) стеклянную банку капустой, уложив ее как можно плотнее.

Условия и правила засолки капусты

Плотность упаковки капусты и меньшее количество воздуха в банке напрямую определяют, насколько сочным и хрустящим будет продукт после завершения процесса ферментации.

Через пару часов после помещения в банку необходимо проверить, покрыл ли вышедший сок капусты всю капусту сверху. Если нет, долейте в банку с холодной кипяченой водой, иначе верхний слой капусты потемнеет и станет некрасивым.

Поэтому при закладке капусты банку не заполняйте ею до самых краев, оставьте около 3-4 см свободного места для сока.

Травление

Закройте банку с капустой пластиковой крышкой с отверстиями для выхода газов, которые неизбежно будут выделяться в большом количестве при ее брожении.

Поместите его в теплое место, не забудьте поставить под банку миску, чтобы собрать вытекающий из нее капустный сок.

Каждый день тонкой палочкой или вязальной спицей протыкайте капусту в банке в нескольких местах до самого дна, чтобы выпустить образующиеся в ней пузырьки газа.

Примерно через 3 дня (нужно регулярно брать пробу) капуста будет готова. Во избежание ее окисления, для замедления процесса брожения поставьте банку квашеной капусты в холодильник.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделитесь в социальных сетях и оцените

Это может быть вам полезно.

Различные знаки говорят о многом. Они говорят человеку, что делать, что делать в конкретном случае. Следуя этой информации, вы легко сможете выполнить любую задачу, в том числе связанную с приготовлением и маринованием. Например, многие хотят знать, когда солить капусту по народным приметам. Ведь это поможет сделать блюдо действительно вкусным, хрустящим и ароматным.А какой человек не любит квашеную капусту с тмином, брусникой или яблоками? Ведь это универсальное блюдо, которое можно подавать как закуску или использовать для приготовления кислого щи.

Согласно популярным утверждениям, эту подготовку следует проводить в дни полнолуния.

Знаки о засолке капусты

Можно определить их по лунному календарю … Замечательно, если эти даты выпадают на среду, пятницу или субботу. Считается, что при соблюдении этой народной приметы засолка капусты пройдет быстро и легко, а само блюдо получится очень хрустящим.Так ли это на самом деле, сказать трудно. Но многие говорят, что это утверждение действительно «работает» и когда квашеная капуста по этому признаку получается более сочной и хрустящей. Хотя есть и те, кто утверждает, что солением в полнолуние, наоборот, заниматься нельзя. Это якобы означает испортить блюдо. Кому из них поверить — неизвестно. Есть и любители одного подхода и другого.

В указанные дни смело можно заниматься квашением капусты.Получится не хуже того, что приготовят в полнолуние. Многие, кстати, предпочитают просто дождаться новолуния, приходящегося на «мужской день», и заняться подготовкой именно к этой дате. По их словам, капуста получается даже лучше, чем в полнолуние.

Квашеная капуста — вкусное и очень полезное блюдо … ГлавРецепт.Ру подробно рассказывает о рецепте приготовления квашеной капусты.

Чтобы приготовить совершенно волшебную квашеную капусту, помимо самого овоща, вам понадобится несколько предметов кухонной утвари.Во-первых, блюдо на закваске. Идеально подойдет деревянная бочка. Найти его сложно, поэтому можно использовать стеклянную банку с очень широким горлышком. Почему горло банки должно быть широким, станет ясно позже. Второй предмет — большая деревянная доска. Опять же в идеале — лист фанеры размером полметра на полметра. Третье необходимое приспособление — это заточенный нож, чем он длиннее, тем лучше. Наконец, вам понадобится пластиковая или эмалированная миска. Первые три пункта обязательны. Таз может понадобиться только в первый раз.В процессе приготовления решайте для себя, нужно оно вам или нет. Может быть, вы обойдетесь и без него. Подготовив все перечисленные предметы, приступаем непосредственно к приготовлению.

Дальнейшее описание процедуры приводится для кочана капусты весом два килограмма. Если голова тяжелее, сделайте коррекцию самостоятельно. С кочана срезают пенек.

Совет: выбросьте пень. Пень капусты накапливает в своей мякоти вредные вещества. Никогда не ешьте это.

Итак, разрезать кочан на четыре части и начать шинковать на подготовленном листе фанеры. Измельчение займет много времени! Чем дольше, тем лучше. Измельчение можно превратить в ритуал. Перекуры, кофе, беседа. Главное — долго рубить.

Периодически кладите измельченную капустную массу в миску, чтобы добавленное количество измельченной капусты не упало на пол. Руководствуйтесь так — на качественную шинковку двух килограммов капусты уходит около получаса.Если капусты больше, настройте время самостоятельно. А теперь капуста нашинковывается и кладется в миску. Приходит время добавить соль.

Маринование капусты по лунному календарю 2018: выбираем самые благоприятные дни

Очевидно, это удобно, когда есть числа — столько соли на столько капусты. Однако капуста — это специфический овощ, на который стандарты не распространяются. Поэтому однозначно сказать нельзя — один килограмм капусты — это сто граммов соли.Идеальный вкус квашеной капусты — это, если хотите, эмпиризм, опыт, эксперименты. Чем чаще вы будете квашивать капусту, тем быстрее вы придете к нужным пропорциям именно в соответствии с вашими предпочтениями. И все же без всяких советов квашить капусту в темном рискованно, поэтому примерно так — для «пилотного» заквашивания двухкилограммового кочана нужно около четырех столовых ложек соли. Лучше всего использовать крупную соль. Такая удобная поваренная соль, как выпаренная полесская соль, не подходит для закваски капусты.

Насыпьте соль прямо в миску для капусты. Далее следует важнейшая операция, от качества которой зависит успех всего кулинарного действа. Что такое ручная стирка, наверное, знает каждый. Если нет, то поинтересуйтесь технологией этого дела. Потому что вам придется выполнять действия, аналогичные стирке. Часть нарезанной капустной массы возьмите как можно больше в левую руку, часть — в правую. И потрите, имитируя движения стирки, например, воротник рубашки или блузки.Растирать нужно с усилием и до тех пор, пока не начнет выделяться капустный сок. По окончании «промывки» должна получиться такая картина — капустная масса из белой становится темноватой, влажной. На дне таза скапливается видимое количество сока.

Затем приготовьте морковь на обычной крупной терке. Опять же, нужную сумму выясните опытным путем. Впервые используйте около 1 фунта на 1 фунт кочана капусты. Выложите тертую морковь в миску. Тщательно перемешайте.

Совет: Перед тем, как приступить к трамбовке, поместите банку в таз, потому что в процессе трамбовки из банки необходимо переливать капустный сок.

Таранить нужно очень и очень сильно, чтобы полностью выдавить воздух, оставшийся между частицами капусты. Картинка в конце утрамбовки — слой капусты, абсолютно вся покрытая сверху слоем сока. Далее возьмите стеклянную банку меньшего диаметра, чем размер горла большой банки, налейте в нее воду и поместите в банку с капустой. Это будет своего рода угнетение. Если вы используете не консервную банку, а бочонок или ванну, подумайте о другом как о притеснении.Необязательно ставить банку с капустой в какое-то специальное место. Общее место на кухне. Комнатная температура.

Через два дня начнет выделяться углекислый газ — продукт жизнедеятельности молочнокислых бактерий. Образуется пена. Очень важный этап. Поэтому действие, которое необходимо выполнить, очень важно. Необходимо снять гнет и проткнуть капустную массу несколько раз до самого дна сосуда ножом или чем-то длинным. Главное докопаться до сути.Выполнив это простое действие, верните угнетение обратно.

Еще два дня — и капусту можно подавать. Храните квашеную капусту в холодильнике.

Приятного аппетита.

Когда солить капусту по народным приметам?

Различные знаки говорят о многом.

Заквашивать капусту на зиму лучше всего по лунному календарю

Они говорят человеку, что делать, что делать в том или ином случае. Следуя этой информации, вы легко сможете выполнить любую задачу, в том числе связанную с приготовлением и маринованием.Например, многие хотят знать, когда солить капусту по народным приметам. Ведь это поможет сделать блюдо действительно вкусным, хрустящим и ароматным. А какой человек не любит квашеную капусту с тмином, брусникой или яблоками? Ведь это универсальное блюдо, которое можно подавать как закуску или использовать для приготовления кислого щи.

Когда, по поверьям, нужно заквашивать капусту?

Согласно популярным утверждениям, эту подготовку следует проводить в дни полнолуния.Определить их можно по лунному календарю. Хорошо, если эти даты выпадают на среду, пятницу или субботу. Считается, что при соблюдении этой народной приметы засолка капусты пройдет быстро и легко, а само блюдо получится очень хрустящим. Так ли это на самом деле, сказать трудно. Но многие говорят, что это утверждение действительно «работает» и когда квашеная капуста по этому признаку получается более сочной и хрустящей. Хотя есть и те, кто утверждает, что солением в полнолуние, наоборот, заниматься нельзя.Это якобы означает испортить блюдо. Кому из них поверить — неизвестно. Есть и любители одного подхода и другого.

Если вы все-таки решили поверить, что солить капусту нужно в полнолуние, но еще не близко, и собирать урожай нужно уже сейчас, не расстраивайтесь. Есть и другие лучшие дни засолки капусты по примете. Эти даты включают так называемые «мужские дни недели». Это понедельник, вторник и четверг. Кстати, по поверьям, идеальным считается, если они выпадают на новолуние.

В указанные дни смело можно заниматься квашением капусты. Получится не хуже того, что приготовят в полнолуние.

Многие, кстати, предпочитают просто дождаться новолуния, которое приходится на «мужской день», и делать приготовления именно к этому числу. По их словам, капуста получается даже лучше, чем в полнолуние.

Кто из людей согласится верить, каждый должен решить самостоятельно. Однако во многих семьях есть свои традиции, в том числе связанные с засолкой капусты.Использовать эти «подсказки» или нет, решать только вам.

Хорошая закуска — квашеная капуста! Квашеную капусту делают почти в каждом доме с огородом. Квашеная капуста хранится долго и сохраняет максимум полезных веществ … Однако считается, что соление лучше в определенные дни. На выбор в какие дни заквашивать (солить) капусту влияет луна. Осень в самом разгаре, так что пора узнать , когда лучше всего заквашивать капусту в октябре и ноябре 2018 года .

1. Квашеная капуста среднеспелая и позднеспелая в разное время.
2. Лучшие сорта капусты для засолки.
3. Благоприятные даты по лунному календарю на 2018 год.
4. Даты по Народному календарю.

В первую очередь, кислые сорта созданы специально для ферментации (обычно это указывается на упаковке с семенами). Как правило, это среднеспелые сорта и среднепоздние … Листья у такой капусты белые, сочные, толстые, для маринования она больше подходит.

Важно! Считается, что лучше всего капусту солить или заквашивать. после наступления кратковременных заморозков (чаще всего они выпадают в первые дни октября), так как содержание сахара в кочанах увеличивается.

Среднеспелые сорта капусты можно приступить к заквашиванию в сентябре месяце, но хранить такую ​​заготовку следует только в холодном месте.

Капуста позднеспелых сортов больше подходит для длительного хранения в свежем виде зимой.Но все же, если возникла необходимость запускать часть урожая на засолку, лучше делать это зимой или через 2-3 месяца после уборки кочанов (то есть в ноябре — декабре).

Особенность большинства позднеспелых сортов в том, что они не «доходят» сразу. В результате хранения в них накапливается больше сахара и витаминов, а листья становятся сочнее. Для закваски можно также использовать кочаны, слегка подкрепленные первыми заморозками. Хранить не будут, а на засолку — все!

Важно! Преждевременное засоление поздних сортов чревато тем, что квашеная капуста приобретет неприятный вкус и запах.А раннеспелые сорта совсем не подходят для маринования. Такая капуста быстро портится и вкусовые качества выходят мягко говоря не очень хорошо.

Лучшие сорта капусты для засолки:

• Белорусская 455,
• Слава,
• Менза F1,
• Подарок,
• Сибирский,
• Белоснежка,
• Москва Поздняя, ​​
• Полярный.

Дни, когда лучше заквашивать капусту в 2018 году

Считается, что Луна влияет на качество и срок хранения квашеной капусты.Нам, обычным дачникам, сложно самостоятельно рассчитать благоприятные для брожения дни по фазе Луны и знакам Зодиака. И тут на помощь хозяйкам приходят Лунные календари … Давайте заглянем? 😉

Благоприятные дни для засолки и засолки капусты в октябре 2018 г.

В лунном календаре из журнала «Моя прекрасная дача», на который мы регулярно подписываемся, написано:

• 2 октября 2018 года хороший день для маринования и консервирования,
• 21 октября — солим, заквашиваем, урожай закладываем на хранение,
• , но 19 октября с консервированием нужно быть осторожным.

Лунный календарь в газете «Дача» говорит, что:

• 3 октября — хороший день для домашних приготовлений,
• 15 октября — хороший день для домашнего консервирования,
• 26 и 29 октября — день готовки и домашних приготовлений.

Журнал Household Economy Magazine (который мы читаем с 80-х годов прошлого века) рекомендует солить капусту в следующие дни октября:

• 2 и 3 октября — время консервирования и засолки,
• 15 и 16 октября — хорошие дни для консервирования,
• 20 и 21 октября — хорошее время для маринования и консервирования.

Благоприятные даты ноября 2018 г.

Обобщая информацию из Лунных календарей журнала «Сваты на Даче» и газеты «Дача», мы выяснили, что:

• 2, 3 и 4 ноября (до 12-00) — время неблагоприятное для домашнего консервирования,
• 6 ноября (после 16-00), 7 и 8 ноября — неблагоприятные дни для обработки и сохранения урожая,
• 11, 12 и 13 ноября (до 18:46) — хорошие дни для засолки капусты на длительное хранение.
• 16, 17 и 18 ноября (до 19-00) — неблагоприятные дни для домашнего консервирования,
• 19 и 20 ноября — хорошие дни для засолки капусты на кратковременное хранение.
• 21 и 22 ноября — можно засолить капусту на длительное хранение и приступить к консервированию урожая в домашних условиях.
• 25 и 26 ноября — хорошие дни для домашней еды.
• 30 ноября — неблагоприятный день для домашнего консервирования.

Благоприятные дни для засолки и засолки капусты в октябре, ноябре, декабре 2018 г.

И, наконец, информация о благоприятных днях для брожения очень лаконично и удобно отражена в таблице журнала «1000 советов дачникам»

В октябре капусту лучше всего солить и заквашивать в середине месяца:

• с 13 по 17.

В ноябре благоприятными днями для засолки и засолки капусты будут дни:

• 1 и 2 ноября
• с 9 по 13 ноября
• с 18 по 23 ноября
• 27-29 ноября.

• 8-11 декабря
• 16-20 декабря
• 24-26 декабря.

Народный календарь

Согласно распространенному мнению, в определенные дни недели лучше всего мариновать и мариновать капусту:

• Капуста, приготовленная в женские дни (среда, пятница, суббота), поразит своим вкусом и долго сохранится.

Интересно посмотреть на конкретные даты Народного календаря:

• 27 сентября — Воздвижение. Чаще всего в этот день ели капусту и блюда из нее. «На Воздвижении у молодца капуста у крыльца»; «Дерзай, женщина, насчет капусты — Возвышение наступило», — говорили люди. За три дня до праздника было принято убирать с грядки кочаны. А с Воздвижения стали капусту рубить (солить для соления), запекать пирожки с капустой.Заготовка капусты на зиму занимала 1-2 недели, причем часто вместе. Так и были капустные вечеринки, посиделки-сценки, которые сопровождались анекдотами и рассказами.
• 3 октября — Мельница Астафия. Иногда на Афстафии нарезали позднюю капусту, оставляемую специально по этому случаю: тронутые морозом кочаны приобретали особый вкус.
• 8 октября — Сергей Капустник, Курятник. На Сергея Капустника россияне по обыкновению рубили капусту, заготавливали ее на зиму.Опытные хозяйки знали, что солить капусту нужно при первых заморозках — не раньше, иначе она прокиснет. Солением занималась вся семья: дети чистили морковь и яблоки, старики резали. Мужчины и женщины взбивали капусту, складывали в кадки, засыпали солью, добавляли морковь, яблоки, бруснику или клюкву. Пекли на капустном листе вкусные лепешки … Когда тесто выкладывали на лист, молились, чтобы зима прошла благополучно. Также в этот день на стол подавали пироги с капустой.
• 2 ноября — Артемьев день. На Артемии тоже было принято заквашивать капусту, которая была одной из любимых закусок россиян.

ВНИМАНИЕ! Это страница архива, актуальна на данный момент:

Приведенная на этой странице таблица лунного календаря является тематической подборкой из универсальной, сделанной для удобства планирования работы с овощными культурами, в этом разделе приведены некоторые «нестандартные» виды работ, так как мы считаем, что это Их удобнее просматривать в «садовом» разделе календаря.

Декабрь — канун Нового года.

В декабре, как правило, все работы в основном саду уже завершены, но в зимний период очень полезно иметь «огород на подоконнике» и выращивать «на зелень» в комнатных условиях хотя бы такие культуры, как лук и чеснок. Собственно, для тех, кто поддерживает или собирается разводить такой «огород», эта тематическая таблица опубликована.
Всем рекомендуем выращивать зелень в домашних условиях зимой.овощные культуры, выращивание лука и чеснока в помещении обычно приносит тройную пользу:
1. Вы получаете «свою» зелень на столе.
2. Лук и чеснок производят и распространяют вокруг себя фитонциды, убивающие вирусы и микробы, то есть вы снижаете риск инфекционных заболеваний.
3. Комнатные растения увлажняют воздух, пересушенный центральным отоплением.

Капуста — одна из немногих овощных культур, способных сохранять витамин С в течение длительного времени. В капустных листьях витамин С хранится в связанном виде, только в процессе брожения происходит брожение и этот витамин выделяется, как и многие другие полезные вещества.Не у всех есть возможность заквашивать капусту впрок на всю зиму, но замечательное свойство сохранять в капусте витамины позволяет хранить ее в кочанах, а при необходимости измельчать и заквашивать (например, для Нового Год). В нашем календаре есть данные о благоприятных и неблагоприятных днях для засолки капусты.

ВНИМАНИЕ! Лунный календарь нашего садовода ведется с по московскому времени … (календарь можно использовать по всей России с учетом разницы между московским и местным временем *)

Лунный календарь	Работы и мероприятия по уходу за овощными культурами, засолке и квашению капусты, зелени
с 01 декабря 2017 года 00:00 (пт) по 02 декабря 2017 года 15:52 (сб)	Комнатные посадки лука и чеснока, зеленых культур на выгонку (самые благоприятные дни для посадки чеснока на выгонку зелени).Полив и жидкая подкормка форсажной зелени. (У нас все еще есть блог, запись только из лунного календаря)
со 2 декабря 2017 г. 15:52 (сб) по 4 декабря 2017 г. 17:14 (пн) ПОЛНАЯ ЛУНА	Не рекомендуется проводить какие-либо работы непосредственно с растениями и соленой капустой. 03 декабря 2017 г. 18:46 по московскому времени — астрономическое полнолуние (середина лунного месяца: до 03 декабря 2017 г. 0:21 Луна в знаке Тельца, затем в знаке Близнецов)
с 4 декабря 2017 г. 17:14 (пн) по 4 декабря 2017 г. 23:36 (пн) Убывающая Луна в Близнецах	Неблагоприятное время для полива и подкормки комнатных цветов и выгонки зелени.Возможно внесение удобрений в твердом виде (не в растворах). Рыхление почвы, обрезка и формирование растений. Борьба с вредителями комнатных растений в эти дни будет наиболее эффективной.
с 4 декабря 2017 г. 23:36 (пн) по 6 декабря 2017 г. 23:37 (ср) Убывающая Луна в знаке Рака	Возможен посев любых семян с получением витаминных саженцев. Удачное время для жидкой подкормки форсированной зелени, а также для борьбы с вредителями комнатных растений. Соление капусты, консервирование озимых яблок и овощей, приготовление сока и вина 5 (22.11 Арт. Стиля) — Прокопий «Прокопий Вехостав — весь мир пошел ставить шесты вдоль дорог для санной тропы».
с 06 декабря 2017 г. 23:37 (ср) по 09 декабря 2017 г. 02:08 (сб) Убывающая Луна во Льве	В эти дни зимой растения лучше не беспокоить. При необходимости — борьба с вредителями комнатных растений. Возможно проведение «сухого полива». 7 декабря (24.11 ст. Стайл) — Екатерина Санница «Катерина — покровительница брака и невест, на Катерину гадают.«
с 09 декабря 2017 г. 02:08 (сб) по 11 декабря 2017 г. 08:01 (пн) Убывающая Луна в Деве	Борьба с вредителями и болезнями корневой системы растений, выращиваемых в комнатных условиях. Не рекомендуется заниматься солением и консервированием. Неблагоприятные дни для засолки и квашеной капусты. (Выбирая день для засолки и засолки капусты, имейте в виду, что кроме отмеченных как особо благоприятных для этого подходят все дни, кроме полнолуния и новолуния , это еще и не рекомендуется солить капусту при Луны в знаке Девы ().
с 11 декабря 2017 г. 08:01 (пн) по 13 декабря 2017 г. 16:58 (ср) Убывающая Луна в Весах	Неблагоприятное время для полива и подкормки комнатных цветов и выгонки зелени. Закупка семян, средств защиты растений, стимуляторов и удобрений, почвы и садового инвентаря. Можно посадить корни петрушки, свеклу для выгонки зелени. 13 декабря (11.30 ст. Стиля) — Андрея Первозванного (Идут к Андрею Первозванному ночью к рекам, чтобы подслушать воду: «Тихая вода — к хорошей, ровной зиме; шумная» — холоду, бурям и вьюгам »)
с 13 декабря 2017 г. 16:58 (ср) по 16 декабря 2017 г. 04:07 (сб) Убывающая Луна в знаке Скорпиона	Полив и подкормка жидкими органическими удобрениями комнатных растений и выгонки зелени.Обработка растений от вредителей, рыхление почвы в горшках. Оптимальное время для маринования, консервирования, приготовления компотов, соков и вин. 14 декабря (01.12 ст.) — Наумов день («Пророк Наум наставит разум» — в этот день приходские школы принимают новых учеников)
с 16 декабря 2017 года 04:07 (сб) по 17 декабря 2017 года 07:31 (вс) Убывающая Луна в знаке Стрельца	Благоприятное время для заморозки овощей.Начало закупки семян, средств защиты растений, стимуляторов и удобрений, почвы и садового инвентаря. Возможно проведение «сухого полива». При необходимости — борьба с вредителями комнатных растений.
с 17 декабря 2017 г. 07:31 (вс) до 19 декабря 2017 г. 09:23 (вт) НОВАЯ ЛУНА	Не рекомендуется проводить какие-либо работы с растениями. 18 декабря 2017 г. 09:30 по московскому времени — начало лунного месяца, — до 18 декабря 2017 г. 16:33 Луна в знаке Стрельца, затем в знаке Козерога.
с 19 декабря 2017 г. 09:23 (вт) по 21 декабря 2017 г. 05:29 (чт) Растущая Луна в знаке Козерога	Посев семян кресс-салата и круп для получения витаминных саженцев. Комнатные посадки лука и чеснока на зелень, различные зеленые культуры. Посадка для выгонки многолетнего лука дерна. 19 декабря (06.12 ст. Стиль) — Никола Зимний. (В этот день отметили: «Если Николин холодный день — к жатве»)
с 21 декабря 2017 г. 05:29 (чт) по 23 декабря 2017 г. 17:41 (сб) растущая Луна в знаке Водолея	Неблагоприятные дни для полива и подкормки дистилляционной зелени.Закупка семян, средств защиты растений, стимуляторов, удобрений и необходимых компонентов для формирования почвы для рассады. Возможна работа по дому. 22 декабря (09.12 ст. Стиль) — Анна Зимняя. «На Анну Зиму наконец-то установлено».
с 23 декабря 2017 г. 17:41 (сб) по 26 декабря 2017 г. 03:27 (вт) Растущая Луна в знаке Рыб	Обрезку растений проводить категорически запрещено. Возможен посев на зелень из семян.Полив и подкормка форсажной зеленью. (с 23 по 25 декабря — по русским народным приметам, связанным с фазой луны, наиболее благоприятными дней месяцев для засолки ) 25 декабря (12.12 ст.) — день Спиридона. (По погоде первых двенадцати дней после дня Спиридона они судят погоду каждого из 12 месяцев наступающего года)
с 26 декабря 2017 г. 03:27 (вт) по 28 декабря 2017 г. 09:23 (чт) Растущая Луна в знаке Овна	Можно сеять семена злаков для получения витаминной рассады.В комнатных условиях благоприятен «сухой полив» — разрыхление поверхностной корки почвы, разрушение капилляров, вытягивающих влагу из глубины.
с 28 декабря 2017 г. 09:23 (чт) по 30 декабря 2017 г. 11:31 (сб) Растущая Луна в знаке Тельца	Комнатные посадки лука и чеснока на зелень, семена зеленых культур (кресс-салат, лист горчицы) для получения рассады. Выгонка на подоконник лука, чеснока, репчатого лука.
с 30 декабря 2017 г. 11:31 (сб) по 31 декабря 2017 г. 23:59 (вс) Растущая Луна в знаке Близнецов	Благоприятный период для посадки растений в помещении. Наибольшую пользу принесет лечение вредителей комнатных растений. Прекрасное время для засолки капусты, приготовления компотов и соков. (Продолжительность этого периода определяется местным временем восхода Луны 31 декабря. Точное время восхода Луны в Москве: 31.12.2017 14:57 , после восхода луны уже нельзя заниматься растениями). Подведение итогов года. Проводы Старый год и готовимся к встрече Нового! С Новым годом! Большие урожаи! Продолжение таблицы:
Работа над таблицей лунного календаря садовода на декабрь 2017 завершена 11.07.2017 Сухой, малоснежный декабрь до сухого лета. На основании одного довольно интересного народного предзнаменования, он составлен (для Москвы, Санкт-Петербурга).Петербург и Н. Новгород). * Для определения местного времени события лунного календаря в Калининграде нужно вычесть -1 час, в Самаре: добавить +1 час, в Екатеринбурге и Перми: +2; Новосибирск: +3, Красноярск: +4 часа … во Владивостоке: +7, Петропавловск-Камчатский: +9 часов.

ВНИМАНИЕ! Это страница архива, актуальна на данный момент:

Приведенная на этой странице таблица лунного календаря является тематической подборкой из универсальной, сделанной для удобства планирования работы с овощными культурами, работа с садовой земляникой приведена в этом разделе, так как мы считаем, что ее удобнее просматривать их в «садовом» разделе календаря.

Октябрь — золотая осень, листопад и свадьба.

В октябре усиливаются морозы.
Если в сентябре в огород не вносились органические удобрения, то это необходимо сделать в октябре. Пора готовить грядки к зимнему посеву холодостойких культур: укропа, шпината, лука и редиса, а также моркови, сельдерея и т. Д. Клубнику можно присыпать древесной золой — это будет для нее хорошей подкормкой.
В октябре подготовлена ​​почва для выгонки зелени в комнатных условиях («огород на подоконнике» 🙂 и выращивания рассады ранней весной.

ВНИМАНИЕ! Лунный календарь нашего садовода ведется с по московскому времени … (календарь можно использовать по всей России с учетом разницы между московским и местным временем *)

	Работа в саду, мероприятия по уходу за овощами, сбор капусты, соление и маринование
с 01 октября 2017 г. 00:00 (вс) по 2 октября 2017 г. 17:26 (пн)	Копка почвы и формирование гряд.Разложите по грядкам компост, полусгнивший навоз и несвежие опилки. Сбор листьев, ботвы, соломы, опилок, коры деревьев и другой органики для последующей заправки теплиц и теплиц. Заготовка на длительное хранение. (по лунному календарю, блог Дача и сад , — ввод только с) 01 октября (18 сентября, ст. Стиль) — Ирина (Арина Осенняя. — «Если журавли прилетят к Арине, то на Покрове будут морозы, а нет — то зима придет позже.«)
со 2 октября 2017 г. 17:26 (пн) по 4 октября 2017 г. 17:52 (ср) Растущая Луна в знаке Рыб	Проведение озимого посева овощных культур. Уборка растительных остатков, вывоз мусора. Комнатные посадки лука и чеснока, зеленых культур на выгонку (самые благоприятные дни для посадки чеснока на выгонку зелени). Полив и жидкая подкормка форсажной зелени. Планирование ловушек и приманок для борьбы с грызунами, очистка растительных остатков, вывоз мусора. 03 октября (20.09. Ст.) — Евстафий (Астафий. — «На Астафье заметьте ветры: север — в холод, юг — в тепло, запад — в мокроту, восток — в ведро» ).
с 4 октября 2017 г. 17:52 (ср) по 7 октября 2017 г. 18:59 (сб) ПОЛНАЯ ЛУНЬ	Ничего сажать, пересаживать, обрезать не рекомендуется. и брожение. 05 октября 2017 г. 21:40 по московскому времени — астрономическое полнолуние (середина лунного месяца: до 04 октября 2017 г. 23:39 Луна в знаке Рыб, затем в знаке Овна, с 07 октября 2017 г. 02:56 в знак Тельца) Народная примета: Квашеная капуста в полнолуние — получится нежная
с 7 октября 2017 г. 18:59 (сб) по 9 октября 2017 г. 04:44 (пн) Убывающая Луна в Тельце	Полив комнатных зеленых культур.Посадка корней петрушки и сельдерея, а также многолетнего лука для выгонки зелени. Возможна посадка дольки и севка озимого чеснока (если позволяют погодные условия). 08 октября (09.20 ст. Ст.) — Сергий Радонежский ( «На Сергия капусту режут, погоду замечают: если на Сергия выпадет первый снег, то зима наступит в Михайловский день / 21 ноября /; если погода хорошая, то три недели простоять ». )
с 09 октября 2017 г. 04:44 (пн) по 11 октября 2017 г. 06:38 (ср) Убывающая Луна в Близнецах	Неблагоприятное время для полива и подкормки комнатных цветов и выгонки зелени.Возможно внесение удобрений в твердом виде (не в растворах). Рыхление почвы (сухой полив) , обрезка и формирование растений. Борьба с вредителями комнатных растений в эти дни будет наиболее эффективной. Проверка запасов, хранящихся в подвалах, подвалах.
с 11 октября 2017 г. 06:38 (ср) по 13 октября 2017 г. 09:41 (пт) Убывающая Луна в знаке Рака	В комнатных условиях можно высевать любые семена для получения витаминной рассады.Хорошее время для жидкой подкормки форсированной зелени, а также для борьбы с вредителями растений, выращиваемых в комнатных условиях. При промерзании почвы можно зимой сеять овощи и холодостойкие однолетние цветы. (Выбирая день для засолки и засолки капусты, имейте в виду, что кроме отмеченных как особо благоприятных, для этого подходят все дни, кроме полнолуния и новолуния , это Также не рекомендуется солить капусту при Луны в знаке Девы ().
с 13 октября 2017 г. 09:41 (пт) по 15 октября 2017 г. 14:19 (вс) Убывающая Луна во Льве	Финальная уборка растительных остатков, прикрытие компоста любым плотным материалом, чтобы не привлекать грызунов на участок. Возможна комнатная посадка лука и чеснока на зелень, зеленые культуры (салат, кресс-салат, горчицу). 14 октября (01.10 ст. Стиль) — Покров («Какая погода на Покрове, такая и зима: если ветер дует с севера или востока, то зима будет холодной и снежной; если с юга, зима теплая, с запада будет снежная »)
с 15 октября 2017 г. 14:19 (вс) по 17 октября 2017 г. 20:35 (вт) Убывающая Луна в Деве	Заготовка поздних сортов капусты на длительное хранение, переработка томатов, физалиса и перца.Глубокая перекопка почвы без разбивания комков земли, для подмерзания сорняков и зимующих в почве вредителей. Неблагоприятные дни для засолки и квашеной капусты.
с 17 октября 2017 г. 20:35 (вт) по 18 октября 2017 г. 04:57 (ср) Убывающая Луна в Весах	Неблагоприятное время для полива и жидкой подкормки форсажной зелени. В помещении на зелень можно посадить петрушку и свеклу. Укрытие многолетних культур на зиму.
с 18 октября 2017 г. 04:57 (ср) по 21 октября 2017 г. 08:33 (сб) НОВАЯ ЛУНА	Не рекомендуется проводить какие-либо работы с растениями. Неблагоприятные дни для засолки и квашеной капусты. 19 октября 2017 г. 22:11 по московскому времени — начало лунного месяца, — до 20 октября 2017 г. 04:41 Луна находится в знаке Весов, затем в знаке Скорпиона.
с 21 октября 2017 г. 08:33 (сб) по 22 октября 2017 г. 14:56 (вс) Растущая Луна в знаке Скорпиона	Укладка еловых веток на плантации клубники. Копка и посадка для выгонки многолетнего лука-дерна.Возможна подзимняя посадка лука-севка неместочковых сортов. Посев кресс-салата комнатного, горчицы на зелень. Благоприятные дни для посадки чеснока для выгонки трав. Полив дистилляционной зелени. Благоприятные дни для засолки и засолки капусты (тоже по народным приметам).
с 22 октября 2017 г. 14:56 (вс) по 25 октября 2017 г. 03:12 (ср) Растущая Луна в знаке Стрельца	Укрытие с еловыми ветками молодых плантаций клубники, а также других малозимостойких растений.Подготовка теплиц к весенним посадкам, окуривание теплиц коллоидной серой и опрыскивание почвы медным купоросом для уничтожения вредителей и болезней. Рыхление почвы в контейнерах с зелеными культурами — сухой полив. Подготовка почвы для рассады и выгонки зелени. 23 октября (10.10 ст. Стиля) — Евлампы. («На Евлампии рога месяца кажутся в том направлении, откуда дуют ветры».
с 25 октября 2017 г. 03:12 (ср) по 27 октября 2017 г. 15:58 (пт) Растущая Луна в знаке Козерога	Проведение озимого посева овощных культур. Комнатные посадки лука и чеснока на зелень, зеленые культуры, дерн многолетнего лука. Укрытие для малоподвижных многолетних культур на зиму. Благоприятное время для засолки капусты .
с 27 октября 2017 г. 15:58 (пт) по 30 октября 2017 г. 02:46 (пн) Растущая Луна в знаке Водолея	Неблагоприятные дни для посадки, а также для полива и подкормки выгонной зелени. Укрытие садовой клубники на зиму.Уборка растительных остатков, укрытие компоста любым плотным материалом, чтобы не привлекать на участок грызунов.
с 30 октября 2017 г. 02:46 (пн) по 31 октября 2017 г. 23:59 (вт) Растущая Луна в знаке Рыб	Комнатные посадки лука и чеснока, зеленых культур на выгонку (самые благоприятные дни для посадки чеснока на выгонку зелени). Полив и жидкая подкормка форсажной зелени. Продолжение таблицы: Октябрь: Популярные приметы о погоде в октябре: Октябрь накроет землю листом, а снегом. Гроза в октябре предвещает бесснежную, короткую и мягкую зиму. Если в октябре лист с березы и дуба не опадает чисто, дождитесь суровой зимы . Составлен по одной довольно интересной народной примете (для Москвы, Санкт-Петербурга и Нижнего Новгорода). * Для определения местного времени события лунного календаря в Калининграде нужно вычесть -1 час, в Перми: добавить +1 час, в Екатеринбурге: +2; Новосибирск: +3, Красноярск: +4 часа… во Владивостоке: +7, Петропавловске-Камчатском: +9 часов.

Квашеная капуста — традиционное в России блюдо, поэтому вопрос, как и когда заквашивать капусту в 2019 году, интересует многих любителей русской кухни. А чтобы блюдо получилось максимально вкусным и полезным, можно ориентироваться по лунному календарю. Ведь давно замечено, что фазы луны влияют не только на рост и развитие растений, но и на их кулинарные свойства.

Полезные свойства квашеной капусты

Справедливости ради стоит отметить, что квашеная капуста не является исконно русским блюдом. В России он появился благодаря соседям с востока — китайцам и корейцам. Они первыми заметили, что капуста после засолки становится намного полезнее. Документально подтверждено, что такое блюдо также подавали рабочим на строительстве Великой китайской стены. Оттуда и пришел к нам этот чудесный способ заготовки этого замечательного овоща впрок.

Рецептов засолки капусты немало. В России в рецептах традиционно используются морковь, клюква, яблоки и тмин. Не менее популярно это блюдо и в других странах Европы, например, в Германии, где тушеная квашеная капуста используется как гарнир к свиным ножкам и является национальным блюдом.

Полезные свойства квашеной капусты заметны давно. В первую очередь они связаны с входящими в его состав витаминами. В нем особенно много витамина С, всего в 100 г блюда содержится 70 мг аскорбиновой кислоты, а это суточная норма взрослого человека.Кроме того, в его состав входят:

• витаминов A, E, B1 и B2, P, K;
• железо;
• фосфор;
• цинк;
• кальций;
• магний.

Квашеная капуста содержит пектины, клетчатку, органические кислоты. Такой уникальный состав делает это блюдо прекрасным средством, снимающим интоксикацию, стимулирующим пищеварение и обменные процессы. Причем его калорийность составляет всего 23 ккал на 100 г продукта, что делает его диетическим блюдом.

Правила выбора капусты

Чтобы вместо сочной хрустящей закуски не получилась сырая каша, нужно правильно выбрать сорт для маринования.Не все разновидности подходят для этой цели. Полностью исключите раннюю капусту, которая имеет рыхлый кочан и совершенно непригодна для маринования. Выбирайте средне-поздние и поздние сорта с плотным, хорошо сформированным кочаном.

Для приготовления квашеной капусты хороши следующие сорта:

• Валентин.
• Женева.
• Юбилей.
• Агрессор.
• Москва поздно.
• Харьков зима.

Первые четыре разновидности в этом списке — это гибридные разновидности, специально разработанные для длительного хранения.Выбирая материал для травления и травления, следует обращать внимание на твердость и эластичность головок.

Важно! Для закваски нужно использовать только белокочанную капусту.

Влияние луны на заготовку

На результат засолки капусты влияет множество факторов, в том числе фазы луны. Считается, что на убывающей луне консервировать не стоит, вкус заготовок будет далек от идеала. Не стоит этого делать в полнолуние или минимальную луну.В это время активность микроорганизмов, за счет которых ферментируется капуста, находится на минимальном и максимальном уровне. Но на 5-7 день после новолуния — лучшее время для приготовления квашеной капусты.

Квашеная капуста по лунному календарю

Лунный цикл длится 28 дней, поэтому в любом месяце года наступает период наиболее благоприятных условий для засолки капусты. Собственный урожай обычно начинают засаливать после праздника Покрова (14 октября), но садоводы не всегда сразу обрабатывают весь урожай.

Поздние сорта этого овоща хорошо хранятся в свежем виде до весны, поэтому к маринованию и квашению капусты можно приступать позже, в любое удобное время.

Январь

Первая половина января 2019 года приходится на убывающую луну и не подходит для приготовления квашеной капусты. После новолуния 17 января луна начнет расти, поэтому период с 20 по 25 января наиболее подходящий. Соленая капуста в это время будет хрустящей, аппетитной и надолго сохранит свои полезные свойства.

Февраль

В конце зимы организм как никогда остро нуждается в витаминах. Недостаток зелени и солнечного света способствует депрессии, а хрустящая квашеная капуста поможет с ней справиться. В первой половине месяца браться за его приготовление не стоит — убывающая луна не способствует созданию кулинарных шедевров. А вот период с 18 по 22 февраля в фазу растущей луны хорошо подходит для засолки этого овоща.

Маринование капусты в этот период имеет еще один большой плюс.Луна в это время будет в созвездиях Овна и Тельца, что улучшит вкусовые качества заготовок. А свежий капустный сок будет особенно полезен всем, кто хорошо встречает праздник 23 февраля, ведь это одно из самых эффективных средств борьбы с похмельем.

Март

Если на осень остались запасы свежей капусты с прошлого года, пора их обработать. Повышение температуры приведет к тому, что кочаны скоро вянут или портятся.Новолуние в этом месяце приходится на 17 марта, поэтому период с 20 по 26 марта лучше использовать для засолки. В это время растущая Луна будет в знаках Овна и Тельца, и это способствует хорошему качеству заготовок.

апрель

К апрелю урожая прошлого года, как правило, не остается. Поэтому выход один — купить свежую белокочанную капусту в магазине или на рынке. А засолка в этом месяце лучше всего с 19 по 25.

май

Новолуние в мае 2019 года приходится на 15 числа.С начала месяца и до его середины с заготовками лучше не заниматься. Но период с 17 по 22 мая — самый подходящий для засолки.

июнь

июнь — время, когда на прилавках начинают появляться овощи нового урожая. Однако они не подходят для засолки. Ранние овощи хорошо использовать в свежем виде, в салатах, дольках, однако при консервировании они просто заползут в кашу. И даже самый удачный для этого период месяца (16–20 июня) вряд ли улучшит результат.

июль

Лето — не лучшее время для консервирования овощей. В это время достаточно других источников витаминов. Лучшее время для бланков — период с 15 по 21 июля.

август

В августе на прилавках только начинает появляться ранняя капуста свежего урожая. Его можно солить, но в небольших количествах для быстрого употребления. К сожалению, для длительного хранения и ферментации он не подходит. Первая декада месяца проходит под знаком убывающей луны, поэтому для пробелов этот период не подходит.Но с 14 по 20 августа — лучшее время для домашнего консервирования.

сентябрь

Среднеспелые сорта, созревающие в сентябре, уже можно использовать для засолки и хранения. Новолуние в этом месяце приходится на 9-е число, поэтому раньше этого времени проводить уборку урожая не рекомендуется. Оптимальное время для этого — с 12 по 18 сентября. Консервы на долгое хранение в это время делать еще рано, а вот для быстрого использования — в самый раз.

Октябрь

Лучшее время для засолки и засолки капусты впрок наступает в октябре.В это время созревают поздние сорта, наиболее устойчивые к длительному хранению и переработке. 10-16 октября — лучшее время для маринования капусты, но при необходимости можно делать это до 20 числа. Луна в это время находится в фазе роста, поэтому заготовки получатся полезными, сытными и хорошо хранятся.

ноябрь

Ноябрь — прекрасное время для маринования капусты на зимнее хранение. В это время многие сельхозпредприятия предлагают свою продукцию по самым низким ценам, чем обязательно стоит воспользоваться при нехватке собственного урожая.Капуста в это время спелая и сочная, а количество сахара в ней оптимально для брожения. Оптимальные дни для маринования капусты в ноябре — с 9 по 15.

декабрь

декабрь — хорошее время, чтобы заняться накоплением запасов. Через 2-3 дня после новолуния 7 декабря можно приступать к обработке урожая, если он еще остался. Сделать это можно до конца второй декады декабря.

А результат работы можно будет в полной мере оценить уже во время новогодних праздников.

Видео о том, как заквашивать капусту по лунному календарю, можно посмотреть ниже.

Когда срезать капусту

В средней полосе вырубку среднеспелых сортов с огорода начинают в сентябре, а поздние — в середине октября. К этому времени кочаны полностью созрели. Обязательно оставлять покровные листья и стебель длиной 3–5 см. Листья убережут кочан от повреждений при транспортировке, а для хранения кочаны очень удобно подвешивать за пенек.

При уборке капусты можно руководствоваться лунным календарем. Лучше всего собирать урожай на убывающей луне. Хорошо, если при этом она будет в созвездиях Стрельца, Льва или Овна, но если Луна в созвездии Девы, с уборкой лучше подождать.

Заключение

По какому рецепту и когда заквашивать капусту в 2019 году — каждый садовод решает сам. В этом случае лунный календарь — это не догма, он лишь помогает правильно выбрать время, когда заготовки будут максимально вкусными и полезными.

Когда солить капусту в ноябре

12232

Время солений продолжается. Жители региона по несколько месяцев закатывают банки с различными салатами, маринадами и прочими вкусностями, которые потом всю зиму будут радовать нас. Пришло время капусты.

Многих читателей «Алтайской правды» интересует, когда солить и заквашивать капусту в 2017 году по лунному календарю. Считается, что лучшие дни для маринования капусты — это дни растущей луны.

В ноябре 2017 года полнолуние — 4 ноября. Поэтому, если вы еще не засолили капусту, смело можете приступать к этому важному и ответственному делу. Правда, в начале месяца лунный календарь дает хозяйкам засолку всего пару дней.

Новолуние — 18 ноября. Тогда лучшие дни — с 22 по 30 ноября. В декабре 2017 года по лунному календарю солить капусту рекомендуется 1 декабря и с 22 по 31 число этого месяца.

Кстати, в нашей семье капусту традиционно солят 4 ноября, и она всегда получается вкусной, сочной и хрустящей.

Выбрать капусту

Для засолки отбирают кочаны беленые, созревшие. У незрелого кочана темно-зеленые листья. Они не такие сочные и горькие на вкус.

Лучше выбирать сорта местного производства. Зарубежная селекция направлена ​​на выращивание салата и подходит для длительного хранения капустных сортов и гибридов.

На рынке обращайте внимание на каждый кочан капусты. Ведь на вкус соленой и квашеной капусты влияет не только рецепт, но и сорт, качество и даже время нарезки. Некоторые хозяйки советуют заранее покупать капусту для засолки, чтобы она немного отдыхала и «набирала сок».

Кстати, кроме капусты не забудьте приготовить морковь. Его используют в большинстве рецептов. Не забываем о специях. Их выбор зависит от вашего вкуса и рецепта.Но в большинстве случаев без укропа, тмина и черного перца (обычно в горошине) не обойтись.

Рецепт вкусной капусты

Существует множество рецептов засолки капусты. Предлагаю вам «брендовый». Мы используем его в нашей семье на протяжении десятилетий. Самое главное — деревянное корыто и нарезка, специальный нож для измельчения капусты.

Крупные куски капусты складываем в корыто и шинкуем. К нарезанной капусте добавляют нарезанную на терке морковь.Как правило, все делаем на глаз: на 10 килограммов нашинкованной капусты кладем где-то 300-500 граммов моркови.

Также добавляется соль (без добавок), зерна укропа и другие специи по вкусу. Все перемешалось. Капусту раскладывают по берегам, утрамбовывают. Но не закрывайте крышку. Ставим банки в большую емкость (сок капусты может вытечь через верх банки), и ждем, пока он даст сок. Как правило, капуста должна сутки стоять в теплом помещении.

После этого можно закрыть крышку.Ставим в холодильник или убираем в погреб.

Рецепт хрустящей квашеной капусты

Для рассола на 10 литров воды берем 1 кг соли. Рассол вскипятить и остудить. Капусту мелко нашинковать и опустить на 2-3 минуты в солевой раствор. Достаем из рассола, смешиваем с нарезанной на крупной терке морковью и плотно набиваем в банки.

Оставить в теплом помещении на два-три дня. Если в банке не хватает рассола, то вскипятите новый рассол той же концентрации и долейте.Банки закрываем пластиковыми крышками и опускаем в погреб.

У каждой хозяйки свои рецепты капусты. Главное, чтобы все делалось с душой.

В начале активного сезона засолки и квашения капусты я решил обсудить один очень актуальный вопрос. Это вызывает бурные споры у опытных хозяек. Поэтому сегодня мы обсудим, когда солить капусту в октябре 2017 года.

Октябрь — первый месяц, когда я обычно начинаю его смазывать.Осенью и зимой без этой витаминной вкусняшки не обойтись. Хрустящие, ароматные, залитые ароматным маслом! Как вкусно, пальчики оближешь!

Вы, наверное, заметили, что сразу засолить на все сто процентов. Она хрустит, хранится отлично, рассол не растягивается. И в следующий раз вас разочарует, хотя и готовится по тому же рецепту. Получается мягкая, не хрустит, а рассол растягивается. Почему так происходит? В чем причина, и что нужно делать, чтобы засолка всегда удавалась? Обратимся к старым бабушкиным методам.И попробуйте м объясним их по-современному.

Лучший месяц, соответствующий критериям октября для приготовления популярного блюда. В какие дни лучше всего посолить, чтобы получилась хрустящая корочка? Для этого нам понадобится лунный календарь. Теперь его без проблем можно купить в любом киоске или книжном магазине. В крайнем случае всегда выручит Интернет.

Наши бабушки не используют упало лунных календарей.Но засолка всегда удавалась. В чем секрет? Они просто знали, что на растущую луну можно солить капусту или огурцы в бочках на зиму. У нас есть возможность пользоваться лунным календарем, поэтому давайте выпишем все благоприятные октябрьские дни 2017 года по лунному календарю.

• Когда заквашивать капусту в октябре 2017 года по лунному календарю
• Когда солить капусту в ноябре 2017 года по лунному календарю
• Как выбрать капусту для засолки
• Квашеная капуста на зиму в домашних условиях — сколько соли
• Вкусные добавки, которые можно употреблять

Благоприятные дни в октябре

• 1, 2 и 3 октября
• 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29 и 30 октября

Я уверен, что в эти дни вам хватит, чтобы засолить хрустящую капусту.

КОГДА ЗАСОЛИ КАПУСУ В НОЯБРЕ 2017 ПО ЛУННУЮ КАЛЕНДАРЮ

В ноябре капусту лучше солить в конце месяца.

• С 19 по 30 ноября самые благоприятные дни для засолки.

И октябрь, и ноябрь включают в себя достаточно дней, в которые можно безопасно квашить капусту.

КАК ВЫБРАТЬ КАПУСУ ДЛЯ ПРОДАЖИ

Это очень важный момент, ведь использование летних сортов не дает хорошего результата.

Иными словами, покупайте осенние средние и поздние сорта капусты. Собственников приусадебных участков возможно возможность посадить нужные сорта на грядку. Покупатели на базаре должны верить продавцам на слово. Внимательно следите, чтобы овощи не подгнили. Кочан должен быть твердым на ощупь, не замороженным. Сыпучие экземпляры не подходят для засолки.

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫРЕЗАТЬ

Для правильной нарезки используйте это специальные ножи или терки.С их помощью вы мелко нарежете капусту, она отлично заквасит и будет выглядеть аппетитно. Чем тоньше вы его разрежете, тем лучше.

Совет: морковь лучше всего мелко нарезать или натереть на корейской терке. Обычная терка для этого не подходит, цвет готового продукта может стать красным.

ПИЛЕНИЕ КАПУШЕК НА ЗИМУ В ДОМЕ — СКОЛЬКО СОЛЕЙ

Этот важный вопрос волнует каждую хозяйку.Почему ты спрашиваешь? Потому что, если немного посолить, будет такая неприятность, как «пластичность рассола». Если соль переложить выше нормы, готовый продукт есть не захочется. Есть правило солевой нормы, запомни и пользуйся!

• На килограмм уже нашинкованной капусты понадобится ровно 20 граммов обычной каменной соли. Соответственно на 10 кг измельченной массы потребуется 200 грамм соли. Для точности всегда используйте кухонные весы.

Совет: всегда используйте обычную крупную каменную соль.От йодированной морской соли лучше отказаться

быть немедленно.

ВКУСНЫЕ ДОБАВКИ, КОТОРЫЕ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ

Классический рецепт без добавок. Многие любители могут добавить следующие добавки для изменения вкуса.

1. Яблоки тонко нарезанные
2. Клюква
3. Тмин
4. Свекла
5. Брусника
6. Айва
7. Чернослив
8. Красный перец

Главное не переборщить, все должно быть в меру.Я рассказал вам о секретах засолки и приготовления. Надо просто применить их на практике и порадовать свой дом вкусняшками.

КОГДА СОЛИТЬ В ОКТЯБРЕ 2017 ПРАВИЛЬНО

Если цель заквашить капусту по лунному календарю 2017, то нужно понимать, как все это работает. На самом деле здесь нет метафизики или заблуждений астрологов. Если бы речь шла о консервации на зиму, когда овощи были нарезаны, залиты маринадом и закатаны, то есть все процессы были остановлены, то лунный календарь не имел бы к этому никакого отношения.

Но, когда дело доходит до квашеной капусты, которая продолжает кочовать, лунный календарь очень поможет. Ведь движение сока растений напрямую влияет на процесс брожения. Как известно, чем лучше бродит капуста, тем вкуснее получается. Итак, когда же в 2017 году ферментируют лунную капусту? Отличный .

общая информация

Как правило, процесс засолки капусты в квартирах и домах нашей страны начинается в сентябре, а заканчивается где-то к концу календарного года.Еще наши предки заметили, что в определенные дни закваска может идти хорошо и активно, но бывает, что все делается правильно и по любимому рецепту, а капуста просто не получается!

Важно! Самыми благоприятными в процессе заквашивания капусты по лунному календарю 2017 или другого года являются дни растущей луны. То есть те циклы, которые происходят сразу после новолуния. В этот период максимально активны процессы брожения и кочанная капуста быстро ферментируется, получится хрустящей, невероятно вкусной и даже хранящейся долго.

В первый день растущей луны капусту можно легко заквашивать, а затем выбрать любой период за 12 дней до полнолуния. Кстати, в полнолуние тоже можно заниматься этими процессами. Но самой вкусной будет капуста, как утверждают многие хозяйки, которая заквашивается в середине цикла растущей луны. Что ж, перейдем от слов и общих рекомендаций к конкретике. Секреты!

Когда заквашивать капусту по лунному календарю 2017 в сентябре-декабре

В сентябре: 12-27 номер.Именно на этот период приходятся фазы растущей луны. Полнолуние первого месяца осени наступит 16 числа. Неблагоприятные дни для засолки капусты в сентябре — 15-26 числа. Кстати, пора подумать и купить билеты!

В октябре: отличный и лучший период для квашеной капусты — 1-15 октября. Полнолуние во втором месяце осени наступит 16 октября, но с 16 по 25 дни от проведения этого кулинарного процесса лучше отказаться.Или, можно даже сказать, таинства.

В ноябре: растущая луна в последнем осеннем месяце этого года приходится на период с 1 по 13 день, соответственно 13 ноября будет полнолуние. Абсолютно неблагоприятные дни для заквашивания капусты в ноябре — 12-24 ноября.

декабрь: растущий спутник нашей планеты будет в период с 1 по 13, полнолуние зимой наступит 14 декабря. Кстати, (для православных).

Почему мы садимся под луной? Альманах фермеров

Садоводство под луной, или, более конкретно, в соответствии с фазами Луны, это идея, которая существует с тех пор, как люди выращивают себе пищу. Это становится все более и более модным, появляясь (без каламбура) в книгах, блогах и других учебных материалах, исходящих от движения пермакультуры, «философии работы с природой, а не против нее».

Философия садоводства под луной

Здесь, в Фермерском альманахе , однако, озеленение Луны всегда было нашей философией, и наши издания включают календарь лучших дней для посева, посадки, прополки и других садовых работ в зависимости от фазы и положение Луны.Наши читатели давно поклялись использовать этот метод управления своими садами и посевами.

Но как кусок камня на расстоянии более 200 000 миль может повлиять на рост растений на Земле?

Те, кто придерживается этого древнего метода выращивания, говорят, что вода как в земле, так и в растениях подвержена гравитационному притяжению Солнца и Луны, как и океанские приливы. Подобно тому, как самые высокие приливы наблюдаются во время новой и полной фаз Луны, эта теория утверждает, что семена также будут поглощать больше всего воды в это время.

Как фазы луны влияют на рост растений

Хотя эта практика так же стара, как само сельское хозяйство, посадка при Луне — сложное искусство. Вот посмотрите, как считается, что фазы Луны влияют на рост растений:

В течение 29½-дневного лунного цикла Луна проходит четыре основных фазы: новую, полную и две четверти фазы — первую и последнюю. Половину своего цикла, между новой и полной фазами, Луна прибывает (растет в освещении). Затем, после полнолуния, она начинает убывать (уменьшаться в освещенности).

Ознакомьтесь с нашим календарем фаз Луны.

Наземные культуры

Все надземные культуры следует высаживать, когда Луна прибывает . Новолуние — лучшее время для посева или пересадки листовых однолетников, таких как салат, шпинат, капуста и сельдерей, в то время как фаза первой четверти хороша для фруктов и продуктов с внешними семенами.

Подземные (корневые) культуры

Корнеплоды лучше всего растут, когда Луна убывает .Когда Луна только что перешла в полнолуние, самое время сажать корнеплоды, такие как картофель, свеклу и репу, а также фруктовые деревья. Во время фазы последней четверти лучше вообще избегать посадки. Вместо этого работайте над улучшением почвы, прополкой, мульчированием, компостированием и т. Д.

Но знать фазу Луны недостаточно. Посадка Луны также требует знания места Луны в зодиаке, основанного на древних преданиях, согласно которым каждый знак дает определенные условия роста.

Например, водные и земные знаки — Рак, Скорпион, Рыбы, Телец и Козерог — говорят, приносят влажные, плодородные условия, тогда как большинство воздушных и огненных знаков — Близнецов, Водолея, Овна, Льва и Стрельца — говорят о них. быть бесплодным.Однако из этого правила есть некоторые исключения. Земной знак Дева бесплоден, а воздушный знак Весы считается относительно плодородным знаком.

Считается, что некоторые знаки также полезны для определенных видов растений. Например, говорят, что Телец предпочитает листовую зелень, а кукуруза — лучше всего под влиянием Весов.

Проконсультируйтесь с нашими онлайн-ежедневниками

Не можете отслеживать все эти переменные? Не беспокоиться.