Лучшие мясные породы свиней: описание, фото и характеристики пород

Разное

Содержание

описание, фото и характеристики пород

Для получения качественной свинины в большом объеме заводятся свиньи мясного направления. Мясные породы свиней отличаются удлиненной конституцией, большой мышечной массой, сала у них не много, как правило, это средняя или тонкая жировая прослойка не более. Ниже рассмотрены самые продуктивные и популярные для разведения виды.

В чем особенности мясных пород?

Мясные породы также именуются беконными. Их туловище довольно мускулистое, ноги очень крепкие. Грудина выражена не так сильно, как у сальной разновидности. А вот задняя часть тела массивна с ярко очерченными окороками.

Мясные породы свиней в основном выращивают на бекон

Растут особи мясного направления очень быстро, молодняк к 6 месяцам может достигнуть 100 кг. При этом интенсивно развивается именно мышечная масса, жир накапливается очень медленно. К моменту забоя туша состоит из 58-67% мяса и 21-32% сала в среднем. Однако каждый заводчик должен знать, что подобных показателей можно достигнуть правильным кормлением и уходом за хряками.

В противном случае жир будет накапливаться так же, как и у представителей сального направления.

Какие мясные породы свиней лучше?

Ознакомьтесь также с этими статьями

Самые лучшие мясные породы свиней это те, что имеют очень высокие продуктивные показатели. При этом нужно понимать, что высокая продуктивность достигается не просто так. У каждой из описанных ниже пород имеются недостатки, с которыми придется столкнуться каждому заводчику.

Описание лучших мясных пород свиней:

  • Дюрок в длину могут достигать 1,8 м. Окрас кожи бывает разных оттенков красного. Щетина средней длины, того же цвета что и кожа. Имеют крепкие высокие ноги, активный характер. Взрослый самец весит до 380 кг, самки – 310 кг. Толщина подкожного сала при этом будет составлять не более 3 см. Выход мяса после забоя 80%. Недостатками породы является то, что за раз самка дает не более 10 поросят, а также и то, что особи нуждаются в дорогостоящем кормлении.

    Самые лучшие мясные породы свиней

  • Ландрас – порода мясных свиней, выведенная в XIX веке. Во взрослом возрасте может достигать 360 кг (самцы). За раз свиноматка дает до 10 здоровых и активных поросят. Прирост массы умеренный, расход корма: 4 кг пищи на 1 кг привеса. Окрас кожи светлый, возможен розовый оттенок. Из недостатков стоит выделить требовательность к питанию и уходу.
  • Пьетрен имеет короткое, но широкое тело. Окрас белый или пестрый (в серое пятно). На убой обычно пускают одноцветных свинок, а пятнистых используют для дальнейшего разведения животных. Главное преимущество вида – они не способны генетически накапливать жир в больших количествах. Вес самцов достигает 270 кг, самок 240 кг. Недостаток – малый опорос (8 поросят не более). Выкармливает же одна самка только 6 поросят, еще двое выживут только при докорме. Плохо акклиматизируются. Набор мышечной массы медленный, только к 240 дню они достигают 100 кг. В среднем с особи получают 62% мяса и 28% сала.
  • Гемпширская порода свиней имеет черный или темно-серый окрас, но в области шеи расположена широкая светлая полоса. Максимальный вес хряка 310 кг, самки – 250 кг. До 8 месяцев растут медленно, далее набор массы быстрый. Быстро привыкает к новому климату, условиям жизни. В приплоде не более 12 поросят, но чаще 8. Хорошо заботятся о потомстве. Недостаток в крайней пугливости, с ними нужно все время быть начеку.

Без соблюдения чистоты в свинарнике и пренебрежение регулярного осмотра поголовья ветеринаром, может наблюдаться ухудшение здоровья свиней и возможны даже летальные исходы. Мы подобрали самые частые болезни свиней и методы лечения в отдельную статью, которую можно прочитать — здесь.

Популярные мясные породы и их характеристики

Кроме описанных выше видов, есть также мясные породы свиней, которые имеют более низкие продуктивные показатели, но проще в уходе, благодаря чему и популярны в разных странах по всему миру.

Популярные мясные породы свиней

  • Темворс – одна из первых мясных пород, выведенная в Англии. Особи имеют не очень длинное тело – 1-1,4 м. окрас довольно разнообразный: бурый, светлый с пятнами и без, но чаще всего рыжий. 100 кг особи достигают к 7 месяцу жизни. В помете не более 10 детенышей.
  • Русская крупная белая составляет 80% от всего поголовья свиней мясного направления в России. Масса хряка достигает 350 кг, свиньи – 260 кг. В помете до 11 свинок. К положительным качествам относят отменную иммунную систему животного.
  • Эстонская беконная — еще одна мясная порода свиней, имеет очень вкусное, нежное мясо. Вес самок 240 кг, хряков – 330 кг. Выход мяса 60%. Производительность 11-12 поросят в приплоде. Недостатки вида связаны со здоровьем – встречается рыхлость бабок, отвислый зад.
  • Украинская степная белая – одна из первых мясных пород свиней, выведенных на территории Украины. Отличается массивностью, большими свисающими ушами. Масса хряков 350 кг, самок – 250 кг. За раз свиноматка может дать 10-12 поросят, созревают они быстро – 700 г привеса за сутки. 100 кг набирают к 6 месяцу. Просты в кормлении и содержании, неприхотливы, обладают вкусным мясом.
  • Уржумские свинки имеют исключительно белый окрас кожи. Вес самцов редко превышает 300 кг, самочек – 240 кг. В опоросе 11-12 детенышей, прирост массы быстрый, мясо отличается приятными вкусовыми качествами.
  • Полтавская мясная – порода украинской селекции. Самец достигает 300 кг, самка – 240 кг. Масть белая, ноги крепкие, приятный внешний вид. В опоросе в среднем 11 детенышей, но бывает и более. Неприхотлива, за ней легко ухаживать, да и в питании не привередлива.
  • Мангал — мясная порода свиней, достигает веса в 250 кг (самки). Жира у животного очень мало, как правило, это тончайшая прослойка. Случка с хряком возможна с 6 месяцев, потомство вынашивается 114 суток. В опоросе может быть до 15 поросят! Созревают быстро, вкус мяса отменный.

Как выбрать мясную породу свиней?

Советуем к прочтению другие наши статьи

При выборе мясной породы свиней нужно обращать внимание на все показатели и характеристики, а не только итоговый выход мяса и вес животного при забое. Да, большое количество мяса позволяет наладить выгодный бизнес, но с «самыми мясными породами свиней» обычно много хлопот и трудностей. Проблемы могут касаться здоровья, особенностей содержания, кормления. Например, Пьетрен может выкормить не больше 6 детенышей самостоятельно, а в помете у них около 8 поросят. Так что остальные 2 ложатся на плечи заводчика.

Учитывать нужно размеры хозяйства, наличие дополнительного персонала (чтобы заботиться о детенышах, взрослых, но больных животных и т. д.). Немаловажна финансовая сторона вопроса. Чем больше у заводчика средств, тем дороже он может закупать животных и потратить на оборудование свинарника, выгула, на закупку корма. Например, Ландрас требует теплого помещения на протяжении всего года, так что без отопления не обойтись, а вот Мангалам отопление не нужно, у них теплая зимняя «шуба».

Но главное, на что стоит обратить внимание – тип мяса. Оно должно быть высокого качества – конкурентоспособным на рынке. Но качество мяса зависит не только от породы животного, но и от ухода. Плохое содержание негативно сказывается на животных и их мясе.

Особенности содержания мясных пород

Мясные породы свиней дают ожидаемые результаты (высококачественное мясо) лишь при хорошем содержании.

  • Содержат свиней мясных пород только в чистых, просторных свинарниках. Теснота и грязь – основные причины травм и болезней.
  • Выгул крайне рекомендован. На прогулках свиньи сбрасывают лишний жир и получают дополнительные витамины из растительной пищи, что растет в загоне.
  • Плановые осмотры ветеринара, прививки, в данном случае обязательны, тем более, если мясо идет на продажу.
  • Углеводная пища способствует набору массы, в вот растительная наоборот снижает привес массы у поросят.
    Но без нее не обойтись, просто нужно правильно урегулировать рацион.

Стоит отметить, что даже дорогостоящий корм эти животные окупают сполна, главное не экономить на их кормлении. В их питании должно быть много протеинов и витаминов. Дешевый корм может привести к тому, что животное либо заболеет, либо качество бекона будет низким.

поросят какой породы можно выращивать на мясо в домашних условиях в России?

Свиноводство является одной из самых распространенных отраслей в сельском хозяйстве. Ведь несмотря на то, что многие следят за своей фигурой и здоровьем, нежирная свинина пользуется огромной популярностью, даже больше, чем продукты из сала. Поэтому большинство людей стараются разводить только мясные породы свиней.

Особенности

Многие производители называют эти породы свинок беконными и выращивают потому, что у них довольно вкусное мясо.

Свиньи таких пород растут очень быстро, буквально за полгода они могут вырасти до ста килограммов. К тому же за это время более интенсивно растет мышечная часть. То есть организм такой свиньи накапливает не жир, а мясо.

А вот жир или, другими словами, сало, нарастает очень медленно. Так, в среднем через полгода свинья будет состоять из 65 процентов мяса и 35 процентов сала. Однако таких показателей можно добиться, только если использовать правильный подход к кормлению и уходу за свиньями. В ином случае они будут только сальными.

Кроме этого, если сопоставить все факторы, то свиньи имеют очень мускулистое тело, а также крепкие ноги с хорошо выраженными окороками. Сало у таких животных будет очень тонким. Впрочем, если хочется, чтобы этот слой был толще, достаточно просто держать животных немного дольше и правильно их кормить.

Однако, если такие мясные породы держать более семи месяцев, они будут довольно быстро жиреть. Все мясные породы быстро растут и не требуют слишком больших затрат. Но есть и такие породы, для которых корма обязательно должны содержать большое количество витаминов и минералов.

Некоторые породы, которые были выведены за пределами страны, довольно плохо приживаются в России, так как не имеют достаточного слоя жира.

Чаще всего их держат только в племенных подсобных хозяйствах. И используют для выведения пород, более приспособленных к холодам.

Популярные породы

Существует большое количество разновидностей свиней, которые выращиваются в зависимости от региона. Так, в России очень популярными считаются такие современные породы, как донская, кемеровская, белорусская. Стоит рассмотреть самые лучшие из них, а также ознакомиться с их характеристиками.

Кемеровская

Нужно отметить, что существует два вида этой породы, одна из которых мясная, а вторая – сальная. Первая была выведена совсем недавно, и сразу же стала самой популярной среди других. Эти свиньи имеют довольно мощное тело, а также очень широкую грудную клетку. Свинки могут вырастать до двухсот килограммов, а вот вес хряков достигает 350 килограмм. Кроме этого, они хорошо плодятся, за один опорос кемеровские свиньи могут дать до десяти поросят. Их цвет чаще всего черный, с небольшими белыми пятнышками.

Такие свиньи совершенно не боятся даже сильных морозов, а также могут питаться любым кормом.

Донская

Эту породу вывели совсем недавно, в восьмидесятых годах, и она уже довольно хорошо себя зарекомендовала. Была выведена в результате того, что скрестили пьетренскую с северокавказской породой. Она, в отличие от других, имеет не только массивное тело, но и довольно развитые окорока. Голова при этом совсем небольшая, а ноги очень короткие, к тому же она отличается пестрым черным окрасом.

Эта порода имеет крепкую иммунную систему, устойчивость к холодам, она быстро созревает, а также совершенно нетребовательна в плане содержания. Помимо этого, она отличается отличными мясными показателями. Свиньи вырастают до 210 килограммов, а вот хряки могут достичь даже трехсот килограмм.

Один выводок свиноматки может составлять больше 12 поросят.

Уржумская

Эта порода свинок была выведена в результате скрещивания крупной белой породы с более поздними породами. Сделано это было в Кировской области. Чаще всего их используют для изготовления бекона. За полгода свиньи набирают до ста килограммов, более взрослые могут весить до трехсот килограммов. Кроме этого, данная порода отличается большой плодовитостью, свинка может родить до 13 поросят за один опорос. Такие поросята не боятся морозов, а также не требуют особого ухода. Они отличаются маленькой головой, а также висящими ушами.

Корнуэльская или крупная черная

Данный вид свиней был выведен в Англии в результате скрещивания трех самых популярных пород: английской длинноухой, неаполитанской, а также китайской черной. Однако более популярной она стала только в России. Если говорить об описании свиней, то это большие животные с черным окрасом. Хряки могут достигать трехсот килограммов, а обычные свиньи весят до 180. Одна свиноматка может произвести на свет до девяти поросят, которые могут набирать больше 750 грамм в день. Свиньи этой породы всеядны, а также имеют возможность пастись.

Они не боятся слишком высоких и слишком низких температур.

Вьетнамская вислобрюхая

Эта порода отличается быстрым ростом и неприхотливостью в уходе. Чаще всего встречается при выращивании дома.

Скороспелая мясная

Данная порода свинок была выведена в 1993 году и отличается длинным телом с широкой спиной. Свиноматки могут вырастать до 230 килограммов, а вот хряки – до 300 килограмм. Окрас у них белый.

К тому же они отличаются скороспелостью и плодовитостью.

Дюрок

Родиной этой породы свиней считаются Соединенные Штаты Америки, где она была выведена в шестидесятых годах. А вот в России порода появилась только в восьмидесятых годах. Свиньи имеют красный окрас. У них широкая аркообразная спина, а также большая голова. Хряки этой породы могут вырастать до 360 килограммов, а свиноматки – до 270 килограммов.

Однако они не так плодовиты, за один опорос может появиться до 8 малышей. Кроме этого, свиньи очень требовательны к кормам.

Ландрас

Появилась порода в Дании, и в результате длительных экспериментов удалось добиться белого окраса. За один опорос свиноматка может произвести на свет до 11 малышей, которые за год набирают до двухсот килограммов в весе. Однако данная порода очень требовательна в уходе.

Если корма не будут содержать необходимых питательных веществ, то рост свиней значительно сократится.

Эстонская беконная

Эта порода считается беконной и отличается довольно большой сохранностью приплода. Кроме этого, быстро набирает вес и имеет хорошее мясо. Свиноматка может вырастать до 240 килограммов, а вот хряк – на сто килограммов больше. Эта порода очень плодовита, за один опорос может произвести на свет до 13 поросят. Также данные свиньи имеют длинное тело и очень широкую спину, а вот голова совсем небольшая.

Хорошо переносят холодное время года.

Гемпширская

Эта мясная порода свиней довольно быстро растет, однако, не слишком плодовита. Так, за один опорос может дать не больше семи малышей, прирост которых – почти один килограмм за сутки. Туловище свиней длинное, а ножки короткие. Окрашено животное в черный цвет. Взрослая свиноматка набирает вес до 220 килограммов, а кабан – на сто килограммов больше.

Кормить можно любыми кормами.

Как выбрать?

Решив завести свиней мясного направления, обязательно нужно определить для себя, какие из них будут самыми скороспелыми, а также более мясными. Ведь не все породы отличаются огромным весом и приростом мяса, особенно учитывая затраты на их содержание. Может случиться, что они просто не перекроют расходы.

Среди них стоит отметить породы свиней, которые очень требовательны к уходу и плохо переносят различные перепады температур. Кроме этого, они требуют дорогих и качественных кормов, а без них не будут так быстро расти и набирать вес. Также есть породы свиней, которые имеют плохой иммунитет и при акклиматизации могут просто погибнуть. Есть и такие виды, которые не могут выкормить все свое потомство. Например, к ним можно отнести пьетрен.

Свиноматка выкармливает только шесть малышей, а остальных надо будет переводить на искусственное вскармливание.

Еще одним важным фактором выбора породы свиней мясных пород, считается конкурентоспособность. Это обозначает то, что надо подбирать такие виды свинок, которые не требуют особых затрат и совершенно непривередливы в питании. Кроме этого, есть и породы, которые можно даже выпасать, например, вьетнамская. Именно поэтому рекомендуется исключить всех животных, которые требуют дорогих кормов, а также особенных схем в кормлении. Ведь чем дороже будет выращивание свиней, тем дороже будет и мясо на рынках, а значит, оно не будет пользоваться большим спросом. Единственным выходом в такой ситуации становится налаженная поставка в специализированные магазины либо рестораны.

Обязательно надо учесть и размеры будущего хозяйства, от которых будет напрямую зависеть то, какое количество персонала понадобится для содержания животных. Если заводчик будет иметь больше средств, то он сможет закупать более дорогостоящие породы свиней, а также улучшать условия для их содержания и выгула. Так как в России зимы довольно прохладные, то некоторые породы потребуют для своего содержания теплых помещений, а это позволить себе может не каждый. Все это надо обязательно учитывать при выборе свиней.

Также не стоит приобретать поросят в домашних хозяйствах, лучше купить их на специализированных свинофермах, которые базируются на их выращивании.

Такие свиньи, несмотря на более высокую цену, будут гораздо быстрее расти.

Правила выращивания

Решив разводить поросят в домашних условиях, необходимо прежде всего поближе познакомиться с некоторыми правилами в выращивании.

Для того чтобы добиться хорошего результата, важно позаботиться о достойном содержании животных. Свинарники обязательно надо держать в чистоте, а значит, придется делать ежедневную уборку. Кроме этого, после вычистки поверхность надо посыпать опилками либо мелкой соломой. Это необходимо для того, чтобы избежать заболеваний, а также возможных травм.

Обязательно должен быть выгульник, где мясные породистые свинки смогут не только раструсить лишний жирок, но и получить все необходимые витамины, которые находятся в растительности. А еще на свежем воздухе они будут быстрее расти. Также потребуется проводить регулярные осмотры у ветеринарного врача, который сможет увидеть появление заболевания и купировать его на ранних стадиях.

Особенно важны такие осмотры, если свиней выращивают на продажу.

Особое место занимает и подбор правильного питания. Практически все мясные породы выращивают весом до 100-140 килограммов. Однако дома вес может быть и больше. Корма должны обязательно состоять из картофеля, свеклы, кабачков или тыквы, а также различных зерновых добавок. Последние можно делать на основе не только кукурузы, но и добавляя в комбикорма пшеницу или овес. Кроме этого, не стоит забывать и о зелени, например, крапиве.

Все корма обязательно должны быть сбалансированными. Ведь если будет преобладать только зеленая масса, то прирост сразу же уменьшится. А если кормить только комбикормами, то свинки будут более сальными. Поэтому всего должно быть в меру. Лучше всего комбикорма покупать уже готовыми, ведь в этом случае в них будут добавлены все необходимые вещества, которые понадобятся для быстрого роста свинок. А вот используя дешевые корма, вы приведете к снижению прироста и началу всевозможных заболеваний.

Особое внимание при вскармливании этих животных надо уделять малышам, ведь они требуют особого ухода. Пока поросята не достигнут 50 килограмм, в их рационе должен обязательно быть не только качественный комбикорм или картофель, но и свекла, и обрат, которые вместе дадут хороший результат.

Подводя итог, можно сказать только одно: решив заняться выращиванием мясных пород свиней, необходимо для начала ознакомиться с их характеристиками, изучить, какой должен быть за ними уход. Ведь не каждая порода свиней приспособлена к погодным условиям того или иного региона. Кроме этого, правильный подбор кормов позволит вырастить животных в небольшие сроки.

О том, как нужно кормить свиней, рассказано в следующем видео

Выводы

  1. Мясные свиньи дают вкусное мясо, содержание сала в тушке невысокое (до 45% в зависимости от породы).
  2. К кормам животные неприхотливы, но для достижения максимальных мясных показателей им нужно давать побольше протеинов.
  3. Оптимально выбирать «местные» породы, поскольку они максимально адаптированы к условиям конкретного региона.

Читайте про то, сколько нужно корма, чтобы вырастить свинью.

Породы свиней

В мире насчитывается более ста пород свиней, в зависимости от направления продуктивности их классифицируют на мясосальные, беконные, сальные и декоративные. В СССР разводили 22 породы свиней, многие из которых в домашних и фермерских хозяйствах стран СНГ разводят и сейчас. В современной России насчитывается 32 породы свиней, которые были завезены из других стран, или были выведены в результате селекции.

Классификация пород свиней проводится по таким признакам, как происхождение, телосложение, направление продуктивности.

Существует много различных пород свиней

По происхождению свиньи делятся на несколько групп:

  • Первая – произошедшая от дикого европейского кабана.
  • Вторая – от дикого азиатского кабана.
  • Третья – смешанные, сочетающие в себе признаки европейского и азиатского кабанов.
  • Четвертая – заводские породы, полученные в результате искусственного скрещивания различных пород.

В зависимости от телосложения свиньи бывают четырех видов:

  • С грубым плотным строением.
  • С грубым рыхлым строением.
  • С нежным плотным строением.
  • С нежным рыхлым строением.

По продуктивности породы свиней разделяют на:

  • Универсальные, с высокой производительностью и высокими мясными качествами.
  • Мясные и беконные с высокими мясными качествами и средним уровнем производительности.
  • Сальные с толстым слоем шпика и ранним осаливанием туши.

Крупная белая свинья

Крупная белая свинья составляет основной процент поголовья в Беларуси, России, Украине, Китае, США, и других стран мира. В Россию первая крупная белая свинья была привезена из Англии. Животное хорошо прижилось здесь благодаря таким качествам, как неприхотливость к кормам, способность быстро набирать вес, и давать вкусные и качественные мясо и сало.

Крупная белая свинья

Свиньи этой породы достаточно крупные и скороспелые. При надлежащем уходе и кормах за год они способны набирать вес в 180-210 и более килограммов. Живой вес взрослого хряка достигает 370 кг, а свиноматок – 270 кг. Одна свиноматка способна за один опорос принести 11-12 и больше поросят.

Мясо у белой свиньи нежное, сочное, вкусное, проросшее жиром, из-за чего его называют мраморным, оно пользуется хорошим потребительским спросом. Вкусной является и беконная продукция – копченные и полукопчённые изделия очень популярны у населения.

Конечно, качество мясо-сальной продукции свиньи зависит от кормов – они должны быть насыщены витаминами и минералами, необходимыми животным в любое время года, и особенно зимой. Крупные белые свиньи любят пастбища, в домашних условиях или в условиях фермы им нужно создать место для выгула, желательно с травой или низкими кустарниками.

Ландрас

Свиньи породы ландрас – элитная беконная, скороспелая порода отличительными качествами которой являются постное мясо и тонкая прослойка жира. Породу вывели в начале прошлого века в Дании путем скрещивания датской и крупной белой английской свиней.

Ландрас отличается крепким телосложением, хорошими мясными формами, удлиненным корпусом, плотными и широкими окороками. Голова небольшого размера с мясистой толстой шеей, грудная клетка узкая, спина прямая. Тело покрыто редкой мягкой щетинкой белого цвета, из-за чего внешне ландрас похож на свою прародительницу — крупную белую свинью, от которой все же отличается большими длинными ушами, нависающими над глазами.

Порода ландрас

Это свиньи крупной породы – кабаны достигают двух метров в длину с обхватом груди более полутора метров, свиноматки имеют 1,6 метра длины с обхватом в полтора метра.

Живой вес зрелого кабана составляет 280-300 кг, свиноматки – 200-220 кг. За один раз самка приносит 10-12 поросят, которые к двум месяцам набирают вес в 17-20 кг, а уже через три месяца их масса может составить 100 кг.

По всем признакам, ландрасы – лучшие домашние беконные свиньи. Высоких продуктивных показателей нельзя достичь без теплого помещения и полноценного питания. В их рационе должны быть зерновые и зеленые корма, а так же овощи, силос, комбикорма, костная и рыбная мука, молочные продукты – обезжиренное молоко, сыворотки.

Кроме теплого сарая для выращивания ландрасов необходимо иметь место для выгула с травой и зеленью.

Миргородская свинья

Миргородская свинья – порода мясосального направления продуктивности, выведенная в Полтавской области на Украине в результате скрещивания домашних украинских свиней пестрой расцветки с хряками крупной белой, беркширской и породы темворс. Отдельной породой считается с 1940 года. Из-за черно-пестрой расцветки этих животных называют миргородская рябая.

Отличительными особенностями миргородской породы свиней являются черно-пестрая масть, крепкая конституция, широкие грудь и туловище, округлые окорока умеренной длины.

Миргородская порода свиней

Живой вес кабанов составляет 280-330 кг, свиноматок – 200-220 кг. Длина туловища у кабанов 165-175 см, у свиноматок – 155-160 см. За один раз свиноматка может принести 10 и более поросят, которые к двум месяцам набирают вес в 14 кг.

В возрасте трех лет миргородские свиньи имеют следующие показатели: масса кабанов составляет 275 кг, длина тела – 170 см, вес свиноматок – 217 кг, длина туловища – 160 см.

На племенных заводах показатели по массе и размерам у миргородских свиней еще выше – кабаны достигают веса 296 кг при длине туловища 179 см, а свиноматки – веса 238 кг при длине туловища в 162 см.

Вьетнамская вислобрюхая

Вьетнамская вислобрюхая порода свиней родом из Юго-Восточной Азии – в страны Восточной Европы впервые были завезены из Вьетнама в 1985 году. В последнее время породой заинтересовались заводчики России, Беларуси и других стран СНГ.

Свиньи этой породы отличаются быстрой половой зрелостью, которая у самок наступает в 4 месяца, а у кабанов в 6 месяцев. Представители этой породы любят пастись, любят растительную пищу, поэтому их называют травоядными. Однако кроме травы в их рацион следует включать зерновые, а зимой грубые корма.

Вьетнамская вислобрюхая свинья

Живой вес взрослого кабана в возрасте 1 год составляет 120-140 кг, взрослой свинки 100-120 кг.

За один опорос свинка способна принести от 6 до 18 поросят, чаще всего их бывает 12. Если учесть, что малышей самка вынашивает в среднем 115 дней, за год она может принести 24 поросенка.

В возрасте 7-8 месяцев взрослая вьетнамская свинья весит 75-80 кг – это нормальный убойный вес свиней вьетнамской породы. Это порода беконного направления.

Вьетнамская вислобрюхая свинья отличается широким и низким туловищем, широкой грудной клеткой, большим отвисающим животом. У нее небольшая голова, похожая на морду мопса. Во время половой зрелости у кабанчиков начинаются появляться клыки, которые через три года вырастают до 10-15 см.

Еще одной отличительной особенностью вьетнамских свиней является щетина, которая может достичь 20 см в длину и образовать «ирокез», поднимающийся в тот момент, когда кабан намерен запугать противника, или напуган сам. Вздыбливается «ирокез» и в момент радости кабана.

Как правило, свиньи вьетнамской породы имеют черный окрас с белыми пятнами на голове и у копыт. Добрый нрав и общительность вьетнамских свиней стали причиной того, что их нередко разводят не для мяса и бекона, а как домашних любимцев.

Белорусская черно-пестрая порода

Белорусская черно-пестрая порода свиней — порода универсального, мясо-сального направления продуктивности. Большим плюсом в разведении этих свиней является то, что они любят пастбища, где самостоятельно находят себе пропитание. Кроме того, белорусские свиньи обладают крепкой конституцией и плодовитостью. Масть у них, как ясно из названия – черно-пестрая – с белыми, черными и иногда рыжими пятнами.

Представители белорусской черно-пестрой породы отличаются длинным, глубоким туловищем, легкой головой, свисающими на глаза ушами. Широкой, слегка провисшей спиной, короткими и крепкими ногами, неплохо развитыми окороками.

Взрослый кабан набирает вес до 300-340 кг, свиноматка – 220-240 кг. За один опорос свинья приносит 9-12 поросят, которые к полугоду весят 100 кг.

Белорусская черно-пестрая порода свиней

Породу вывели в хозяйствах Белорусской ССР, путем скрещивания местных, полесских пород с крупной белой, крупной черной, беркширской свиньей и ландрасом.

Высокие урожаи картофеля и зерновых, много травы, которые использовали для откорма свиней, позволили вывести породу крупных, массивных свиней с хорошими показателями по мясу и салу. Улучшению породы способствовало и прилитие кровей других пород. В результате длительной, целенаправленной работы и появились белорусские черно-пестрые скороспелые свиньи высокой продуктивности.

Мангалицкая порода

Мангалицкая порода свиней была выведена в Венгрии в середине 19 века, а в Россию была завезена после окончания ВОВ в 1945 году – сначала в Московскую область и на Северный Кавказ. В настоящее время мангалов, в основном, разводят только на Кавказе.

Мангалицкая порода, или мангалы, от остальных своих собратьев отличаются наличием шерстяного покрова, который защищает их от высоких и низких температур. Примечательно, что при содержании в теплом помещении мангалы не обрастают густой шерстью, их волосяной покров ничем не отличается от щетины обычных свиней. Однако в холодном климате или при уличном содержании у них появляется густая, мягкая и длинная шерсть, которая, к тому же, слегка завивается как у барашков, поэтому мангалов называют шерстяными свиньями. Цвет шерсти может быть разным – белым, черными, темно-рыжим, грязновато-красным.

Свиньи мангалицкой породы бывают среднего размера с крепким строением, мощными ногами, сильными копытами.

Мангалицкая порода свиней

Взрослый кабан достигает веса в 160-180 кг, свиноматка – 120-150 кг, за один раз она приносит всего 4-6 поросят, вес которых к 6 месяцам достигает 65-70 кг.

Мясо у мангалов сочное, нежное, вкусное, с низким содержанием холестерина, поэтому его считают диетическим. Мангалы — сальная порода, и жир их ценится во всем мире. У свиней этой породы жир начинает откладываться довольно рано, в возрасте 8 месяцев толщина сала достигает 5-6 см, а к 10 месяцам – 7-9 см.

К плюсам этой породы относятся неприхотливость к условиям содержания и всеядность. Они обладают отличным иммунитетом и не болеют даже без прививок. Недостатками мангалов являются склонность к ожирению и низкая плодовитость.

Северокавказская порода

Северокавказская порода – свиньи мясо-сальной продуктивности. Порода была выведена методом сложного скрещивания кубанских свиней с представителями беркширской, белой короткоухой, крупной белой пород.

Свиньи кубанской породы были хорошо приспособлены к непростому климату – большим перепадам температур зимой и летом, обладали хорошим иммунитетом и высокой плодовитостью. Однако они были позднеспелыми и плохо окупали затраты на содержание.

Чтобы исправить эти недостатки, их скрещивали с представителями крупной белой породы, в работе использовали и другие, районированные породы свиней. В результате чего и была выведена северокавказская порода свиней.

Северокавказская порода

Северокавказские свиньи отличаются широкой головой, широкой грудной клеткой, округлыми ребрами, широкой спиной, хорошо оформленными окороками, крепкими ногами с твердыми копытами, густой, мягкой щетиной, которая равномерно покрывает все тело, черно-пестрой мастью. К зиме у северокавказских свиней появляется густой подшерсток, согревающий их в морозы.

Живой вес взрослых кабанов составляет 300-350 кг, свиноматок – 250-270 кг, свиноматка за один опорос приносит 10-12 поросят, которые к 6 месяцам набирают 100 кг веса. Чемпион породы по кличке Кубанец весил 408 кг, имел длину туловища 180 см, обхват груди 178 см.

В России северокавказскую породу разводят в Краснодарском и Ставропольском краях, Ростовской и Волгоградской областях. Для улучшения показателей по мясу, северокавказских свиней скрещивают с животными мясных пород.

Дюрок

Свиньи породы дюрок появились в результате скрещивания беркширских свиней с красными гвинейскими. В результате планомерной и целенаправленной работы порода дюрок была официально зарегистрирована в США в 1883 году.

К отличительной особенности свиней породы дюрок относится их красно-коричневая масть, которая досталась им по наследству от гвинейских прародителей. У некоторых особей наблюдается золотистый окрас. Благодаря необычному окрасу они отличаются от других своих сородичей.

Изначально дюрок были сальной породой, однако спрос на мясо заставил селекционеров изменить тип их продуктивности. В результате скрещивания с животными мясных пород и получилась современная мясо-сальная свинья дюрок с превосходными характеристиками убойного веса.

Дюрок

Свиньи дюрок отличаются крепкой конституцией, крупными размерами, длинными, свисающими наперед ушами, дугообразной спиной. Ноги у дюрока крепкие, окорока хорошо развитые. Кабаны и свинки этой породы почти не отличаются по размерам – живой вес взрослых особей составляет 300-360 кг у кабанов, и 240-300 кг у свинок.

За один опорос самка способна принести 9-11 поросят весом в 1,1-1,6 кг. За полгода поросята набирают 170-180 кг веса.

К преимуществам свиней породы дюрок можно отнести отличные показатели по выходу мяса, его высокое качество и отличный вкус, скороспелость поросят, спокойный характер. А к недостаткам – низкую плодовитость, требовательность к белковым кормам, высокую заболеваемость.

Сибирская северная порода

Сибирская северная порода свиней относится к универсальному – мясо-сальному типу. Свиньи этой породы отличаются крепкой конституцией, хорошо сложенным, ровным телом, хорошим ростом. Прямой или выгнутой спиной, небольшой головой, крепкими ногами, хорошо развитыми окороками.

Кожа у сибирской свиньи покрыта длиной густой белой или рыжеватой щетиной с подшерстком, который появляется к зиме. Если бы не эта особенность, сибирские свиньи были бы очень похожими на своих сородичей белой крупной породы и ландрасов, которые были задействованы в выведении этой породы. Теплый подшерсток, который достался «сибирякам» от непродуктивных, но устойчивых к низким температурам предков-аборигенов, позволяет им хорошо переносить сильные морозы, поэтому их выращивают в Сибири, на Урале и в Казахстане.

Сибирская северная порода

Живой вес взрослого кабана достигает 315-360 кг, вес свиноматки – 240-260 кг. За один раз свиноматка приносит 10-12 поросят, которые за 7-8 месяцев набирают вес до 100 кг.

К достоинствам сибирских свиней так же можно отнести спокойный характер, вкусное, сочное мясо, хорошо развитые окорока, устойчивость к болезням. Серьезных недостатков у них практически нет.

Тем, кто планирует заниматься разведением свиней, лучше начинать с покупки поросят районированных пород, с ними будет меньше проблем и неожиданностей.

Породы свиней с фотографиями и названиями, видео

По направлению продуктивности породы свиней разделяют на три вида – мясные (беконные), сальные и мясо-сальные. Классификация пород свиней необходима для того, чтобы фермерам и хозяйственникам было легче выбрать направление бизнеса и нужный вид животных.

Основные признаки

Свиньи мясных пород обладают удлиненным туловищем, крупными окороками, небольшой и легкой грудкой. Их живой вес достигает ста килограммов, после убоя с одной тушки получают до 60% мяса и 30% сала.  Лучшие породы свиней мясной продуктивности – дюрок, ландрас, СМ-1, эстонская беконная, уржумская.

Свиньи сального типа отличаются укороченным туловищем, рыхлой конституцией, короткими окороками. При убое с тушки получают около 50% мяса и 40-45% сала. Основные породы свиней сальных — крупная черна свинья, венгерская мангалица, миргородская порода, украинская степная рябая свинка.

Беконные и сальные породы свиней

Свиньи мясосальных пород находятся между сальными и мясными породами. В туше 53-54% приходится на мясо, и 34-37% — на сало. Для получения мяса их лучше забивать в молодом возрасте, поскольку взрослые особи, достигшие определенных размеров, начинают накапливать жир. Лучшие мясосальные породы – муромская, крупная белая свинья, латвийская белая.

Все эти породы свиней можно выращивать и разводить в фермерских и домашних хозяйствах.

Мясные породы

Ландрас – первая порода свиней, выведенная в качестве мясной. Породу вывели в Дании путем скрещивания местных свинок с крупными белыми. Полученных поросят выкармливали продуктами с высоким содержанием белков животного происхождения.

Новые особи отбирались по таким признакам, как скороспелость, качества мяса и окупаемость затрат на корма. В результате получилась порода свиней беконного типа с тонким слоем подкожного сала и высоким процентом постного мяса.  В туше животных, откормленных до 100 килограммов, постного мяса содержится на 2-5% больше, чем у свинок других пород.

Ландрас

Описание породы ландрас выглядит так: туловище вытянутое, голова средних размеров, окорока широкие и плоские, уши нависают на глаза, шкура тонкая, щетинка белая, не слишком густая.

Живой вес хряков около 300 кг, свиноматок – около 250 кг, плодовитость свиноматки – 10-11 поросят.

Свиней ландрас используют для получения качественного мяса, а так же для выведения новых пород свиней с отличными показателями по мясу, скороспелости и плодовитости.

Порода дюрок была выведена в США в 19 веке, в СССР породу привезли в 1976 году в хозяйства Запорожской области. Порода отличается красной мастью различных оттенков – от светло-красного до темного.

У свиней дюрок широкая и глубокая грудка, круглые ребра, аркообразная спина, хорошо развитые окорока, высокие ноги. Голова широкая. Живой вес кабанов составляет 336 кг, длина тела – 170-183 см. Живой вес свиноматок – 250-260 кг, длина туловища до 180 см. Некоторые особи набирают вес до 330 кг. В первый раз свиноматка приносит 7-8 поросят, в последующие разы 9-10 поросят.

На фото порода дюрок

Порода уржумская была выведена в Кировской области РСФСР, официально утверждена в 1957 году. Порода отличается крепким телосложением и высокой продуктивностью. Хорошо приспосабливается к российскому климату и кормам.

Костяк массивный, щетина хорошо развита, голова округлая, с длинным рылом, ноги крепкие, спина длинная, брюхо большое, округлое.

Живой вес хряков 310-330 кг, свиноматок 240-250 кг, свиноматки многоплодные – за один опорос приносят 11-12 поросят. Молодняк в возрасте 6 месяцев набирает вес в 100 кг каждая особь, давая среднесуточный привес в 680-720 грамм.

Порода уржумская

Эстонская беконная порода была официально зарегистрирована в 1961 году. Породу выводили в Эстонии, путем скрещивания местных свинок с ландрасами и немецкими длинноухими породами.

Эстонская порода обладает удлиненным туловищем, тонким костяком, длинной шеей, мясистой спиной, хорошо развитыми окороками, розовой кожей. Порода хорошо акклиматизируется в странах Прибалтики.

Живой вес хряков достигает 330 кг, свиноматок – 220-240 кг, длина тела – 185 см у самцов и 160 у самок. Свиноматки многоплодные, за раз приводят 11-12 поросят. Среднесуточный прирост молодняка составляет 750 грамм.

Эстонская беконная порода

Скороспелая мясная порода СМ-1 была получена в результате скрещивания лучших отечественных и зарубежных мясных пород. Работы по выведению породы проводили по единой методике в 73-х крупных колхозах и совхозах СССР, расположенных на всей территории страны.

В результате получились свиньи с крепкой конституцией, широким туловищем, крупными окороками. Порода существенно превосходит другие породы по таким показателям, как скороспелость и акклиматизация.

СМ-1

Вес в 120 килограммов молодняк набирает в возрасте 4-5 месяцев, поэтому свиньи данной породы вырастают с меньшим расходом кормов и средств.

В среднем живой вес взрослых хряков достигает 300-320 кг, вес свиноматок – 240 кг. Свиноматки за один раз приводят 10-11 поросят, которые в 2 месяца все вместе весят около 190 кг.

На видео поросята породы СМ-1.

Сальные породы

Крупная черная порода была получена в Англии в результате скрещивания трех пород – китайской, неаполитанской и местной длинноухой. В России породу начали выращивать в 50-х годах 20 века.

Порода отличается черным окрасом, тонкой конституцией, обвислыми ушами, короткими ногами. Хряки набирают до 280 кг живого веса, свиноматки – до 236 кг. Длина тела 174 см у самцов, и 160 см у свинок.

За один опорос свиноматки приводит 10 поросят, общий вес которых к двухмесячному возрасту достигает 165 кг.

Крупная черная порода

Миргородская порода была выведена специалистами Миргородского племенного завода скрещиванием животных таких пород, как крупная белая, темвоис, беркширская, украинская короткоухая. В настоящее время ее охотно разводят в фермерских и домашних хозяйствах Украины, Беларуси и России.

Миргородские свиньи обладают крепкой конституцией, обхват груди у них равен длине туловища, но иногда бывает больше нее. Уши стоят прямо, ноги и окорока хорошо развиты.

Окрас – пестрый – черно-белый, черно-рыжий, или полностью черный. Кожа эластичная, щетина густая, равномерная.

Хряки набирают 250 кг живого веса, свиноматки – 220 кг. Длина тела 170 см у хряков и 160 у самок. За один опорос самка приносит 10-11 поросят, которые к двухмесячному возрасту всем выводком весят 142 кг. Убойный выход тушки до 85%. Выход мяса – 55%, выход сала – 33%.

Миргородские свиньи очень скороспелые, убойного веса достигают в 6 месяцев. Мясо у них отличается низким содержанием влаги, поэтому его используют для копчения.

На фото типичная миргородская свинка

Мясо-сальные породы

Муромская порода выведена во Владимирской области путем скрещивания местных свинок с представителями литовской белой и крупной белой породы. Поэтому их экстерьер мало чем отличается от внешнего вида родительских пород.

У свиней муромской породы широкое, массивное туловище, крепкие и короткие ноги, масть белая, щетина густая.

Муромская порода

Живой вес хряков 300-320 кг, свиноматок – 200-220 кг. Свинки довольно плодовитые, за один раз приводят 10-11 поросят. Свиньи достаточно скороспелы, поэтому порода популярна не только в домашних и фермерских хозяйствах Владимирской области, но и в соседних областях.

Крупная белая порода была выведена в России на основе английских пород.

Крупная белая порода

Представители породы отличаются крупным и длинным телом, головой средних размеров, слегка изогнутым рылом. Шея у свинок плавно переходит в туловище. Грудь широкая и глубокая, спина прямая, брюхо объемное, плотное, ноги и окорока прямые, короткие. Кожа без складок, эластичная, бело-розовая, щетинка длинная, равномерная.

Взрослые хряки набирают до 350 кг живого веса, свиноматки – до 260 кг. Длина тела у хряков 178-190 см, у свиноматок до 165 см. Свиноматки за один раз приводят 10-12 поросят.

Видео – крупная белая порода свиней.

Брейтовская порода свиней была выведена в Брейтовском государственном племенном рассаднике Ярославской области путем скрещивания датских, эстонских, полесских и латвийских свиней с местными позднеспелыми свинками. Официально порода была утверждена в 1948 году.

Позже порода стала популярной в 30 регионах России, а в конце 20 века осталась лишь в хозяйствах Ярославской, Смоленской, Ленинградской и Псковской областей.

Представители породы отличаются крепкой конституцией, крупными размерами. Голова у них средних размеров, рыло слегка укороченное с изгибом. Уши длинные, свисающие. Шея средней длины, грудь глубокая и широкая. Спина ровная, окорочки и ноги хорошо развитые, крепкие, прямые. Кожа плотная, щетинка густая, кожа белая или пятнистая.

Брейтовская порода свиней

Длина тела у хряков до 170 см, у самок – до 160 см. Живой вес самцов 300-350 кг, самок – 220-260 кг. Порода отличается высокой плодовитостью – за два опороса в год свиноматки приносит 20-24 поросят. Известны особи, приносящие по 15-17 поросят. Поросята быстро растут, любят картофель и другие сочные корма. В возрасте 6-7 месяцев поросята весят по 90-100 кг каждый. Свиней брейтовской породы можно выращивать на пастбище.

Порода широко распространена по всей территории России и повсеместно используется для промышленного скрещивания с чистопородными и помесными матками крупной белой и других пород свиней. Многоплодие помесных свиноматок повышается на 5—10 %, скороспелость молодняка — на 5—12 % при одновременном снижении затрат корма на 1 кг прироста живой массы; содержание мяса в туше увеличивается на 2—7 %.

Выведена в Дании в рез-те скрещивания датской свиньи с крупной белой в условиях полноценного кормления при насыщении рационов белками животного происхождения. При этом вели длительный отбор и подбор по скороспелости, оплате корма продукцией и мясным качествам. Свиньи типично беконного типа. Туловище у них растянутое; окорок широкий, плоский; уши длинные, сильно нависающие на глаза; кожа тонкая; щетина белая, редкая. Хряки этой породы имеют массу 309 кг при длине туловища 181,6 см; свиноматки – 253 кг при длине туловища 166,7 см; многоплодие свиноматок 11 поросят. Среднесуточный прирост живой массы – 707 г; расход корма на 1 кг прироста – 3,97 корм. ед.; возраст достижения живой массы 100 кг – 189 сут. В хозяйствах нашей страны в ближайшие годы ландрасов будут использовать в межпородном скрещивании со свиноматками отечественных пород и породных групп, а также при гибридизации и выведении свиней новых типов. Чистопородные племенные стада ландрасов сосредоточены в племзаводе имени Цветкова Калужской области; племзаводе «Красный бор» Новгородской области и др.

Мясные породы свиней

Мясные породы свиней выведены для тех, кто решил вырастить свинью, которая имеет больше мяса, чем сала. Мясной считают породу свиней, у которой при убое мясная часть весит более 120 килограмм. Их по-другому именуют беконными породами свиней. Сюда включают такие породы, как дюрок, мангал, белая и ещё пару крупных пород свиней.

Хозяевам держать мясные породы весьма выгодно, так как животные едят всё подряд, а масса нарастает быстро. Однако кормление свиней мясных пород будет более рентабельным при использовании высококачественных кормов.

Мясная порода свиней – обозначение весьма условное, ведь и по типу продуктивности породы свиней можно разделить только условно. Просто огромное количество пород свиней невозможно резко назвать именно мясными породой, мясо-сальными (их ещё называют универсальными) или сальными. В доказательство есть куча примеров, когда животные, не считающиеся мясными, отличались к концу откорма именно мясной тушей, разделав которую и взвесив, получали 120 кг чистого мяса, а бывало и выше.

Выращивание свиней в домашних условиях мясных пород выгоднее при откармливании их до большого веса. Такая порода начинают стремительно набирать массу, до 120-130кг. Любители-свиноводы в подсобном хозяйстве чаще всего откармливают животных до 130-150 кг. Это объясняется тем фактом, что свинья, нарастив массу до 60 кг, начинает активно поедать большое количество дешёвого объемного корма. Они с удовольствием лопают свеклу, картофель, тыквы, кабачки, и, естественно, остатки пищи с кухни, именуемые кухонными отходами.

Попробуем разобраться, чем же хороши мясные свиньи. Они легко узнаваемы по удлинённому туловищу, которое в средней части словно растянули. Очень бросаются в глаза и высокие ноги у этих животных. Мясная свинья в длине тела намного больше, чем в обхвате между лопатками. Представители этой породы отличаются неширокими холками, крестцом и спиной. Выделяются короткими облегчёнными окороками, лёгкой головой и ганашами, некрутыми ребрами. Если вы своих мясных свинок не пожалеете подкормить пищей с достаточным количеством протеина, тотуша сформируется со значительным перевесом мяса над салом, что полностью совпадает с вашей целью.

На эстонской опытной станции проводили специальные опыты по контрольному откорму животных до 100 кг. Мясная порода Ландрас при протеиновом питании дала 55,4% мяса, на долю костей пришлось 10%, на жир – 34,6%.
От сальной породы (Крупная черная) получили 50,1% мяса, 9,4% костей, 40,5% жира.

Мясо получилось отменное и высококачественное. Оно было нежным, нежирным, имеющим тонкий слой подкожного сала. При таком типе откорма увеличилась плодовитость и молочность свиноматок.

Самыми известными и разводимыми среди мясных пород свиней являются ландрасы и свиньи эстонской беконной породы. Часто можно встретить мясную породу свиней среди уржумских, крупных белых и украинских степных белых пород.

Порода порода Ландрас

Чудесная мясная порода, выведенная в Дании. Свиньи ландрас имеют типично беконный вид, который отличается большим содержанием мяса и тонкой прослойкой подкожного сала в туше.

И хотя по многих репродуктивных качествах они на одном с крупной белой породой или другими породами свиней,ландрасы с весом 100 кг имеют на 3-5 % больше, чем другие, чудесного постного мяса.

Кабаны-производители породы ландрас в нашей местности обычно весят около 310 кг, имея длину туловища 182 см и объём груди 1632 см. Свиноматка ландрас весит около 255,5 кг при длине 166,9 см. Объём груди – 149 см. Такие свиноматки весьма многоплодны: приводят примерно 11 поросят.

Во время государственных испытаний животные породы ландрас показали следующие откормочные качества: прирост живого веса за сутки – около710 г, расход кормов на килограмм прироста – 4 корм. ед. Набранная живая масса за 189 дней – около 100 кг.

Эстонская беконная порода свиней

Эта порода внешне напоминает ландрасов, но имеет более крепкое телосложение и даст им фору по многим показателям. Эти свиньи на шесть дней быстрее набирают массу 100 кг. На 16 г. больше суточный прирост, на килограмм прироста затрачивается на 0,19 корм. ед.

Длина туловища у эстонской беконной свиньи в сравнении с ландрасом больше на 5 см. При этом шпиг имеет толщину на 8 мм меньше. Выход беконной туши – на 29,5% более высокий. В мясе свиней эстонской породы обнаружены более высокие белково-качественные показатели (6, 32 – показатель отношения триптофана к оксипролину. У ландрасов — 4,97).

Вес хряка – около 330 кг, длина туловища – 185 см, обхват груди – 165 см. Вес свиноматки – 240 кг, длина туловища – 185 см, обхват груди – 150 см.

К тому же, свиноматки эстонской беконной породы порадуют вас большим приплодом, когда подарят одиннадцать-двенадцать поросят.

ТОП-10 лучших пород свиней для производства мяса

Мясные породы свиней

У разных пород мясных свиней есть свои плюсы и минусы.

Итак, вы решили завести свиней для своей фермы.

Отлично! Теперь вам нужно выяснить, какую породу или породы мясных свиней вы хотите вырастить. Я собираюсь познакомить вас с 10 самыми популярными породами мясных свиней, которые выращиваются сегодня.

ПЛАНИРУЙТЕ ФЕРМУ И САД СВОЕЙ МЕЧТЫ


Вы чувствуете себя подавленным? Наше руководство «Планирование фермы: от садов к козам» покажет вам, как спланировать идеальную ферму.Это меняет правила игры — получите его бесплатно в течение ограниченного времени!

ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО

Узнайте, какие породы свиней лучше всего подходят для вашей семьи.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для просмотра моего заявления об отказе от ответственности нажмите здесь.

Свиньи — это здорово. Мне лично нравится знать, что входит в мою еду, поэтому выращивание собственных свиней в домашних условиях было для нас отличным выбором. Также хорошо иметь небольшой источник дохода от наших свиней.

В этом посте я расскажу вам о некоторых породах свиней и о том, что каждая из них может предложить, а также о некоторых вещах, на которые нужно обращать внимание на свиней. Надеюсь, эта информация поможет вам принять более обоснованное решение о том, какая порода лучше всего соответствует вашим потребностям.

Опять же, выбрать породу свиней для вашей фермы проще, чем вы думаете!

Если вас интересуют породы крупного рогатого скота, ознакомьтесь с моим списком самых распространенных молочных пород или экзотических вагю.

Выбор мясной породы свиней для вашей фермы

Во-первых, давайте посмотрим, чем похожи свиньи…

Прежде всего, важно знать, что, несмотря на различия между породами свиней, свиньи остаются свиньями.

Они всеядны с однокамерным желудком.

Термин «однокамерный желудок» означает «простой желудок», а термин «всеядные» означает, что они потребляют как растительный, так и животный материал. Люди также всеядны с однокамерным желудком.

На самом деле мы очень похожи на свиней в том, как работают и функционируют наши системы.При этом свиньи потребляют много еды, которую мы можем. Им нравятся многие остатки стола, которые у нас остались. Подробнее о том, как работает анатомия свиньи, читайте в другой статье.

Определение пород мясных свиней

Теперь свиней разводили для создания множества разных пород, отвечающих самым разным потребностям и нишам. Каждой породе есть что предложить.

Если вы заинтересованы в использовании искусственного оплодотворения на своей ферме с различными породами, прочтите мой пост об искусственном оплодотворении свиней здесь.Если вы не уверены, что хотите использовать искусственное оплодотворение, прочтите мою статью о том, почему вам следует использовать искусственное оплодотворение.

Прежде чем мы начнем, я хочу очень быстро поделиться с вами кое-чем: у свиней могут быть стоячие уши или они могут быть опущены.

Если название породы оканчивается на «-шир», это означает, что у породы стоячие уши. Это поможет вам определить разные породы и убедиться, что вы получаете правильное животное.

Цветовая гамма также важна для определения породы.

Чтобы получить более общую информацию об определении породы свиней, ознакомьтесь с основными породами свиней.

10 самых распространенных мясных пород свиней

1. Йоркшир

Йоркшир — самая популярная порода свиней в Северной Америке сегодня.

У них стоячие уши, сплошного белого цвета. Если говорить более технически, у них розовая кожа и белые волосы.

Обычно они большие и быстрорастущие, что делает их самой популярной породой.

Переработчики мяса предпочитают белых свиней, таких как йоркширские, потому что их шерсть светлая и не так легко проявляется на туше, как рыжая или черноволосая свинья.

Настоящие йоркширы не допускаются каких-либо расцветок или отметин на них. Они должны быть полностью белыми.

Йоркшир, как известно, хорошие матери, и это то, чего вы хотите от породы свиней. Плохая мама ляжет на поросят и задушит их. Также у них большие пометы, что тоже является плюсом.

Девиз породы Йоркшир — «Мать породы и многое другое».

Они были выведены не только для того, чтобы быть продуктивными, но и для того, чтобы быть продуктивными в течение долгого времени.

Йоркшир, будучи белокожим, очень чувствителен к солнечным ожогам и, как минимум, нуждается в легком доступе к тени в течение дня.

Если вы хотите иметь свиней, которые будут давать большое количество мяса, жить дольше и быть более продуктивными, тогда вам следует подумать о Йоркшире. Йоркширцы могут хорошо передавать эти черты своему потомству, поэтому они также являются хорошим вариантом, если вы заинтересованы в скрещивании пород на своей ферме.

Для получения дополнительной информации о йоркширской породе свиней посетите страницу Йоркширского национального реестра свиней.

2. Дюрок

Вторая по распространенности порода свиней в Северной Америке — дюрок.

Дюрок — очень самобытная порода, так как это одна из немногих пород свиней сплошного красного цвета. Они могут варьироваться от темно-ржаво-красного до каштаново-красного.

У Дюрока уши не стоячие, а висячие. Это дает им такое милое лицо!

Дюрок, как и Йоркшир, известен своим долголетием и быстрым ростом.

Если вы ищете нежирную, быстрорастущую породу мясных свиней, то дюрок вам подойдет.

Дюрок также известен тем, что не только быстро набирает вес, но и быстро набирает мышечную массу. Когда Дюрок прибавляет в весе, большую часть его составляет мышечная ткань, а не только жир.

Дюрок родом из Северной Европы. Зимой у него толстая кожа и густые волосы. Это делает Duroc более чем подходящим для холодного климата или выращивания на улице.Темная кожа и волосы снижают вероятность получения солнечных ожогов. Если вас интересуют свиньи, которых можно хотя бы частично разводить на открытом воздухе, то порода дюрок вам подойдет.

Дюрок — одна из самых послушных пород свиней. Они очень популярны на шоу-рингах, где их часто показывают маленькие дети.

Такое сочетание черт делает дюрок сильным кандидатом на рейз практически в любой ситуации.

У меня есть свиноматка Duroc, Bacon, которая в прошлом была очень продуктивной.У нее было несколько пометов, в некоторых до пятнадцати поросят. Она также смогла вырастить полные пометы до отъема, что не всегда наблюдается, особенно для некоторых «мясных» пород темного окраса.

А еще она очень послушная. Она терпит, когда мои дети играют вместе и НАДЕЖДАЮТ ее. Буквально большую часть времени она даже не открывает глаза.

Для получения дополнительной информации о породе свиней Дюрок посетите страницу Дюрок в Национальном реестре свиней.

3. Беркшир

Это лично моя любимая порода.

Беркшир — черная свинья с белыми точками. У свиньи должен быть белый цвет на всех четырех лапах, морде и хвосте. Всего у Berkshire должно быть шесть белых точек.

У них также должны быть стоячие уши.

Беркшир — еще одна популярная порода в Северной Америке, занимающая третье место по количеству зарегистрированных свиней.

Вы можете думать о Беркшире как о ангусском эквиваленте свиней.

Всем известно, что одни из лучших стейков делают из крупного рогатого скота ангусов.Это связано с их способностью хорошо обрабатывать мрамор.

Мраморность — это внутримышечный жир в куске мяса. Мраморность влияет на нежность и вкус мяса. Больше мраморности означает более ароматный и нежный срез. Беркширы в этом преуспевают. Беркширы были выведены, чтобы сохранить эту способность к мраморности, в то время как многие современные породы свиней также выведены не из мрамора.

Свинину часто называют «другим белым мясом» из-за того, насколько нежирным является мясо свиней, выращиваемых сегодня. Беркширы — исключение из этого правила.Мясо Berkshire настолько качественное, что оно не только хорошо мраморировано, но и имеет еще более темный цвет.

На самом деле, большая часть мяса, которое производится в США из Беркшира, отправляется за границу как деликатес, где оно продается как «Черная свинина» по гораздо более высокой цене! Обычно вы не найдете мясо Berkshire в мясном отделе вашего продуктового магазина.

Если вас интересует порода, которая обеспечит вам мясо лучшего качества, не ищите дальше.

Чтобы узнать больше о беркширской породе свиней, посетите Американскую Беркширскую ассоциацию.

4. Ландрас

Ландрас — белая свинья, похожая на Йоркшира.

Однако у ландраса уши висячие, а не стоячие.

Ландрас — крупная длинная порода свиней. Первоначально ландрас был выведен для создания длиннотелого животного, которое будет производить больше бекона на свинью. Бекон получается из мускулатуры живота свиней, поэтому чем длиннее живот, тем больше бекона.

У длиннотелых свиней также более длинная поясница, что дает больше свиных отбивных из расчета на одну свинью.

Мамы Ландрас известны своей высокой способностью к доению и большими поросятами, которых они рожают.

Их часто скрещивают с другими породами, чтобы увеличить размер и материнскую способность других пород.

Они известны своей способностью производить нежирное мясо из окорока и поясницы. В целом, ландрасы — длинные, тощие мускулистые свиньи, из которых на одну свинью приходится много килограммов мясного продукта.

Если вы хотите иметь больше бекона и свиных отбивных на одну свинью или иметь высокопродуктивных и плодородных свиноматок, то ландрасы могут быть для вас породой.

Ландрас очень восприимчив к солнечным ожогам, как и все белые породы свиней, и, как минимум, нуждается в тени.

Сейчас у меня позолота Ландрас, Люсиль. У нее такое длинное тело по сравнению с двумя моими другими свиньями, дюроком и честером Уайтом. Она не такая широкая, как они, но у породы есть широкие особи.

Для получения дополнительной информации о породе свиней Ландрас посетите страницу Ландрас в Национальном реестре свиней.

5.Мэйшань

Мейшан — не популярная порода в США, но я посчитал, что для тех, кто хочет использовать свиней на своей ферме или приусадебном участке, стоит упомянуть об этом.

Мэйшань — китайская порода свиней. У них более медленный темп роста, чем у многих других упомянутых мною пород мясных свиней.

Свиньи Мэйшань также имеют тенденцию быть жирными, но мясо имеет хороший вкус, вероятно, из-за лишнего жира и мраморности, обнаруженных в мясе.

Спаси меня на потом!

Если вы посмотрите на свиней Мэйшань, они больше похожи на пузатую свинью, чем на мясную свинью.

Свиньи Мэйшань, как известно, рано вступают в половую зрелость. Многие действительно достигают половой зрелости к трем месяцам!

свиньи Мэйшань имеют необычно большой помет. Мейшан легко может иметь помет из 15-17 поросят, и пометы из 20 поросят не являются чем-то необычным.

Если вы ищете свинью, которая действительно будет приносить вам потомство, Мейшан может быть той свиньей, которая вам нужна.

Для получения дополнительной информации о породе свиней Мэйшан вы можете посетить страницу Meishan компании Livestock Conservancy или Американскую ассоциацию заводчиков Meishan.Если вам нравится идея выращивания свиней Мэйшань, то вы можете прочитать мой пост о разведении традиционных пород домашнего скота.

6. Честер Уайт

Честер Уайт — еще одна порода твердых белых мясных свиней с висячими ушами.

Честер Уайт — стойкая порода, известная своими превосходными материнскими способностями.

Честер Уайт часто скрещивают с другими породами для улучшения их материнских способностей, как и Ландрас. Вы можете скрестить Честер Уайтс с другими породами, чтобы передать потомству прекрасные материнские способности.

Было доказано, что породы Честер Уайт отнимают больше свиней в год, чем породы Йоркшир, Дюрок или Хэмпшир.

Это связано с их прекрасными материнскими качествами. Честер Уайт чаще всего используются для разведения с другими породами для улучшения материнских качеств.

Честер Уайт, как и другие породы свиней с белым мясом, очень восприимчивы к солнечным ожогам и нуждаются, как минимум, в тени.

Кабан, который у нас сейчас есть, Коди, — это Честер Уайт.Он выставочный свинья на пенсии. Он весит почти 650 фунтов, так что он массивный. Несмотря на то, что он такой большой, он очень нежный и самый лучший человек. Он будет разговаривать с вами и есть из ваших рук.

У него очень хорошая мускулатура и потрясающая мускулатура спины. У него было несколько пометов свиней, и он передал свою внешность своим малышам. Он также достаточно нежный, чтобы мои дети играли с ним. Он даже был рядом со своими младенцами, и к ним тоже относится нежно.

Чтобы узнать больше о породе свиней Честер Уайт, посетите страницу сертифицированных породистых свиней Chester White.

7. Хэмпшир

Хэмпшир — подпоясанная порода свиней.

Они черного цвета с белым «поясом», который окружает живот и поясницу свиньи за плечом. Ремень может быть узким или широким, если он полностью охватывает свинью.

У Хэмпшира стоячие уши.

Хэмпшир производит высококачественные нежирные туши. Их превосходная способность производить постные тушки привела к тому, что они стали одной из самых популярных пород для использования в качестве производителей.Если вы хотите использовать хэмпшир в качестве производителя породы, прочтите мою статью о том, на что следует обращать внимание при выборе кабана.

Однако они обладают способностью нести ген, вызывающий синдром стресса свиней, или ПСС.

PSS — это состояние, при котором свиньи очень легко подвергаются чрезмерному стрессу.

Серьезно пострадают свиньи с двумя генами PSS. ПСС — это рецессивное генетическое заболевание. Свинья, пораженная PSS, подвергнется стрессу до такой степени, что будет нарушена мышечная ткань.Это приводит к плохому качеству туши и мускулов.

Если у вас есть Хэмпшир, вы должны убедиться, что на них не влияет ген PSS.

Вы можете сделать это с помощью генетических тестов, чтобы убедиться, что на них не влияет ген.

Вы также сможете увидеть, являются ли они носителями гена. Если они поражены или являются носителями гена, вам нужно будет осторожно относиться к свиньям, которых вы разводите с этими пораженными животными.

Хэмпшир создает нежирные туши с большими кусками мяса.

Однако их следует использовать осторожно из-за гена PSS, который они могут нести. Наиболее уважаемые заводчики или производители производителей тестируют всех свиней на наличие гена PSS, поэтому вы можете легко найти в Хэмпшире, где этот ген отсутствует.

Для получения дополнительной информации о породах свиней Хэмпшир посетите страницу Гэмпширского национального реестра свиней.

8. Пьетрен

Пьетрен — легко узнаваемая порода мясных свиней белого цвета с черными пятнами.Их часто называют «пятнами».

Свиньи породы Пьетрен имеют стоячие уши. Пьетрен обладает способностью производить высокие урожаи нежирного мяса.

Однако Пьетрен является известным носителем гена, вызывающего синдром стресса свиней (PSS).

Поскольку он несет ген PSS, генетическое тестирование является обязательным.

Большинство владельцев Pietrains будут разводить их с породами, которые не несут ген PSS, в попытке свести к минимуму возможность разведения двух PSS-положительных животных вместе.

Пьетрен немного более восприимчив к солнечным ожогам там, где у него белая кожа. В связи с этим в солнечные дни ему необходим доступ в тень.

Чтобы узнать больше о пьетрене или пятнистой породе свиней, посетите страницу Pietrain на сайте Pig Site.

9. Херефорд

Порода герефорд считается одной из новейших пород мясных свиней и очень отличается по внешнему виду.

Если вы знакомы с породами крупного рогатого скота, вы увидите, что свинья герефордской породы имеет те же отметины и окраску, что и порода крупного рогатого скота герефордской породы.Тело красное с белым на лице, под животом и, по крайней мере, две ступни должны быть белыми.

У герефордов висячие уши.

Они популярны среди мелких фермеров и поселенцев, потому что они довольно плодовиты и производят более жирный продукт, чем некоторые из основных пород мясных свиней.

Герефорды — отличные кандидаты для фермеров, которые планируют выгонять своих свиней на пастбище. Они хорошо пасутся на пастбище. Они легко набирают вес и толстеют на пастбище.Многие породы нуждаются в обильном кормлении, чтобы набрать значительный вес, но не герефорды.

Они не так склонны к солнечным ожогам, как некоторые из белых мясных пород свиней, поэтому они лучше переносят пребывание на солнце.

Чтобы узнать больше о породе герефордских свиней, посетите страницу Херефордского агентства по охране животноводства или страницу Херефордских сертифицированных породистых свиней.

10. Тамворт

Тамвортов часто называют «Другой красной породой».

Тамворты всегда светло-золотисто-красного цвета. У них также стоячие уши. У них также очень длинные морды, что придает им вид, похожий на кабанов.

Тамуорт — одна из старейших пород мясных свиней.

По сравнению с другими породами, он больше похож по внешнему виду на кабанов или фотографии свиней, которые вы можете видеть с 18 века.

Tamworths меньше, чем некоторые из наиболее популярных сегодня пород. Они короче, чем почти любая другая порода.

Тамворты — хорошие матери с отличной доильной способностью. Хорошие мамы обладают высокой доильной способностью. Это чрезвычайно важная характеристика и способность. Матери с высокой молочной продуктивностью вырастут более здоровых детей. Чем больше молока она сможет произвести, тем больше поросят сможет вырастить и набрать вес.

Они довольно выносливы и легко адаптируются ко многим различным средам. Они более чем приспособлены для выращивания на пастбище.

Многие свиньи Тамворта разводятся с дикими кабанами для создания фирменного мясного продукта, который имеет более «дикий» вкус, чем традиционная свинина.

Tamworths хорошо подходят для выращивания на открытом воздухе или на пастбище, поскольку они очень устойчивы к солнечным ожогам.

Чтобы узнать больше о породе свиней Тамворт, посетите сайт Ассоциации свиней Тамворта.

Что вы ищете?

Я знаю, что на данный момент часть этой информации, вероятно, объединяется. Это много информации, которую нужно усвоить. Хочу ли я сосредоточиться на нежирных мясных продуктах или мне нужна порода, в которой будет больше поросят?

Первое, что вам нужно сделать, это выяснить, что для вас важно.

Полезно посмотреть, сколько свинины вы покупаете в месяц. Составьте список и запишите, сколько фунтов бекона или колбасы съедает ваша семья. Запишите, как часто вы покупаете свиные отбивные.

Если вы видите, что покупаете больше бекона или колбасы, чем предполагали, то вы можете сосредоточиться на породе, у которой будет более жирная тушка. Когда свинья убирается, жир туши срезается с некоторых кусков, таких как свиные отбивные и ребрышки. Затем этот жир можно добавить в фарш, чтобы колбаса получила необходимое количество жира, чтобы соединить ее вместе.

Почему вы будете разводить свиней?

Прежде чем вы начнете выбирать породу свиней для своей фермы, сначала подумайте, зачем вы вообще заводите свиней.

Если вы собираетесь разводить свиней для своей семьи и других людей, то вам стоит обратить внимание на некоторые из наиболее плодовитых пород мясных свиней.

Ландрасы хорошие матери и имеют более крупные пометы. Однако ни одна из пород не превосходит Мэйшань по своей плодовитости. Если вы действительно хотите много поросят, то можете взглянуть на Мейшан.

Если вы заинтересованы в продаже некоторых из своих свиней на коммерческой основе, то породы мясных свиней, на которые вам нужно будет обратить внимание, будут определяться вашим местным рынком.

Ваш местный рынок может отдавать предпочтение седовласым породам (что очень часто!) Или может быть предпочтение качеству мяса, а не размеру корпуса.

Если вы планируете разводить и продавать свиней в коммерческих целях, сделайте свое исследование заранее. Не зацикливайтесь на конкретной породе, пока не убедитесь, что можете продать этих животных.

То же самое происходит, если вы хотите участвовать в шоу животных.

Если у вас есть дети, которые разводят свиней для проектов 4-H или FFA, то сходите на несколько выставок в вашем районе. Посмотрите, что показывают люди и что выигрывает или занимает больше места.

Не бойтесь задавать людям вопросы об их животных после шоу. Большинство людей более чем счастливы поговорить с вами о своих животных.

Сфотографируйте!

Это было очень полезно для меня.Возможно, вы смотрите на двух разных животных на двух разных фермах.

Если вы фотографируете животных, вы можете сесть позже и сравнить их.

Это позволяет вам принять лучшее решение, особенно если вы ведете разведение по определенным чертам или характеристикам. Если вы хотите купить действительно широкотелых свиней, сравните фотографии, расположенные рядом, и вы сможете это увидеть.

Так много мясных пород свиней, что теперь?

В целом, главное, на что вы должны обратить внимание при выборе породы мясных свиней для своей фермы, — это выяснить, что нужно вам и вашей семье.

Вы действительно можете начать сужать варианты, когда выясните, чего вы хотите. И не забывайте, что вам не обязательно соответствовать одной конкретной породе.

Совершенно нормально скрещивать! Если вы хотите получить более толстых и плодовитых свиней, вам может быть интересно скрестить беркширских и ландрасских или мейшанских свиней.

Найдите то, что работает для вас, и используйте его!

Возможно, вас заинтересуют эти статьи о свиньях:

У вас уже есть свиньи? С какими мясными породами свиней вы лучше всего справляетесь? Дайте мне знать!

ПЛАНИРУЙТЕ ФЕРМУ И САД СВОЕЙ МЕЧТЫ


Вы чувствуете себя подавленным? Наше руководство «Планирование фермы: от садов к козам» покажет вам, как спланировать идеальную ферму.Это меняет правила игры — получите его бесплатно в течение ограниченного времени!

ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО

10 пород свиней для усадьбы

Добавить в избранное

Время чтения: 6 минут

Не пора ли добавить породы свиней в список ваших целей приусадебного хозяйства? При правильном ограждении приусадебного участка и приюте для свиней быстрое время роста большинства пород свиней делает их идеальным белком для выращивания на небольшой ферме. Если вы готовы взяться за проект по разведению свиней, узнайте, какие породы свиней подходят вашей семье.

Но сначала приготовьте все заранее, ведь свиньи могут быстро передвигаться! Вам нужно подготовить это надежное ограждение, прежде чем приносить отъемышей или свиней-кормушек домой. Независимо от того, какую породу свиней вы выберете, инфраструктура в основном остается прежней. Свиньям требуется чистое укрытие, много пресной воды, пастбище или зерно на свободном выгуле и место для охлаждения. Местом охлаждения может быть детский бассейн, наполненный водой, или неглубокая яма из грязи, которую они вырыли сами. Свиньи любят валяться, но после этого они действительно предпочитают чистую среду.

Разведение свиней на мясо
Посмотрим правде в глаза, свиньи милые. Привезти домой одного-двух поросят вашей любимой породы свиней будет весело. Помнить, что вы выращиваете свиней на мясо, будет сложнее. Выращивание любого мясного животного может сильно ударить по сердцу многих из нас. На нашей ферме мы помним о двух вещах. Мясные животные не являются домашними животными, и кормление их в течение следующих двадцати лет не входит в бюджет и не отвечает интересам животного. Мы обеспечиваем наилучшую жизнь, которую может иметь животное, и, когда придет время, позаботимся о завершении жизненного цикла быстро и с минимальным стрессом для животного.Я уверен, что на этот счет существует много разных философий. Вам нужно будет прийти к собственному пониманию и принятию при выращивании мясных животных.

10 пород свиней, которые стоит рассмотреть

Американский Йоркшир Свинья (AKA English Large White) — порода, которая возникла в Англии. Американский Йоркшир — хороший производитель мяса. Йоркшир также считается породой бекона и дает высокий процент постного мяса в туше и низкое количество шпика.Американский йоркшир был улучшен с годами за счет введения линий йоркшира из Канады и линий английского большого белого цвета из Англии. Порода также известна тем, что дает большие пометы.

Беркширская свинья — Беркширские свиньи — одна из старейших традиционных пород свиней. Родом из области Берк в Англии, Беркширы являются популярным выбором для производства мяса и обладают легким характером. У них есть средний рыночный вес 600 фунтов, легко полученный кормлением.Беркширские свиньи выносливы и считаются легкими в содержании. Поскольку поросята смелы и любопытны, Куинн из Reformation Acres не рекомендует эту породу. Ее опыт выращивания беркширов был испытанием на выносливость, поскольку они не прибавляли так быстро, как ожидалось, и вынуждены были перезимовать. У каждого поселенца будут разные типы личностей и рост в зависимости от программы разведения, из которой они были получены, пастбищ и корма для свиней, которым скармливают животных, и погодных условий.

Tamworth Pig — Размер меньше, чем у некоторых других упомянутых здесь.Часто упоминается как одна из пород, производящих бекон, из-за нежирной туши и способности хорошо кормиться. Свинья Тамворта считается находящейся под угрозой исчезновения в списках охраны домашнего скота. Свинья Тамворта возникла в Англии. Цвет — красный, допускается любое светлое или темное. Пятна в Тамворте нежелательны.

Chester White Pig — Chester Whites популярны среди свиноводов по нескольким важным причинам. Из них получаются прекрасные матери и они живут долгой жизнью.Цвет должен быть полностью белым, допускаются только небольшие цветные пятна. Уши у Chester White не стоячие, но и не совсем гибкие, как у Large Black. Они известны хорошими материнскими способностями и выносливостью. Честер Уайты коренастые, с очень мускулистым телом. Это считается наследственной породой, которая была выведена в округе Честер, штат Пенсильвания.

Большой черный Свинья — Порода крупных черных свиней известна своей выносливостью и приспособляемостью.Большой черный — тощая свинья, которая хорошо добывает пищу. Большая черная свинья вернулась с людьми, интересующимися выращиванием свинины на пастбищах. Когда-то в Англии большой черный был самой популярной породой. Популярность породы была обусловлена ​​восхитительным мясом и беконом, которые производились в основном за счет кормления. Выбирая большую черную свинью, вы можете влюбиться в то, как висячие уши падают на глаза.

Duroc Pig — Выведенный в Америке, Duroc, как известно, является частью многих крестов на промышленных свиньях для производства свинины.Дюрок довольно красновато-коричневого цвета и довольно приятен по темпераменту. Первоначально это была одна из самых крупных пород рыночных свиней, но теперь она находится в среднем диапазоне. Большинство наших свиней относятся к сортам Дюрок или Кросс Дюрок, и мы обнаружили, что они в основном приятны в качестве свиноматок с хорошими материнскими наклонностями. Поросята легко отлучаются и кормятся в раннем возрасте. Мясо нежное, с отличным вкусом из овощей, сена и кормов. У многих наших свиней есть йоркширский крест, что способствует хорошему нраву и способности собирать пищу.

Хэмпширская свинья — Хэмпширская порода свиней — одна из самых ранних зарегистрированных пород в Америке, выведенная в Кентукки. Первоначально завезена из Шотландии и Англии как староанглийская порода. По пути название было изменено на Хэмпшир. Они черные с белой полосой на плечах и корпусе, которая может доходить до передних ног. Хэмпширская свинья — более стройная свинья, у нее больше жира в пояснице и пояснице, чем у других пород.

Херефордская свинья — Герефордские свиньи — еще одна историческая порода свиней.Часто выбор участников 4H, потому что они нежные, поджарые, симпатичные свиньи. Их также легко найти в США, что делает их очевидным выбором для поселенцев. Кэти Милхорн из Ливина, Ловин, Фармин, говорит это, когда его просят описать своих герефордских свиней: «Мы воспитываем наследственных герефордов. Их мясо невероятно вкусное! Они бегают, играют и ведут себя как свиньи, вместо того, чтобы сидеть весь день у кормушки. Они готовы к разделке примерно в 6 месяцев с весом в подвешенном состоянии около 180-200 фунтов.Вы можете получить меньший вес у традиционных свиней, но мясо намного превосходит мясо коммерческих свиней ». Герефорды как порода произошли от пород дюрок, честер уайт и польско-китайских пород в 1920-х годах. К 1934 году в регистр породы было внесено 100 свиней. Национальный регистр герефордских свиней. Взрослый вес для кабанов составляет 800 фунтов, а для свиноматок — 600 фунтов.

Ландрас Свинья — Порода свиней ландрас происходит из Дании. Они очень длинные в теле. Все свиньи ландрас белые, и для регистрации допустимы только небольшие черные отметины на коже.Уши как бы подрезаны, а голова окружена мясистыми челюстями. Помимо большого размера и веса туши, порода известна большим пометом. Многие заводчики используют свиноматок Ландрас для улучшения своих свиней из-за их отличных материнских способностей, высокой молочной продуктивности и большого размера поросят. История Дании довольно интересна. Одно время Дания была главным экспортером бекона. Датчане не стали продавать свиней породы ландрас заводчикам, потому что не хотели терять свой статус в индустрии бекона.В 1930-х годах они выпустили некоторое количество племенного поголовья в Америку только для исследовательских целей с пониманием того, что эти стада не будут использоваться для создания здесь производства бекона. Импортированные свиньи должны были использоваться только для выращивания новых пород. После исследования американское правительство попросило отменить регулирование разведения чистого ландраса. Запрос был удовлетворен. Племенное стадо было импортировано из Швеции и Норвегии, и была выведена американская порода Ландрас. Бекон всем!

Пятнистая свинья — Пятнистая порода в Америке произошла от Глостерширской старой пятнистой свиньи из Англии.Впервые их привезли в 1900-х годах. Лишь после недавнего возрождения американская пятнистая свинья стала более популярной. Королевская семья Англии предпочитает эту породу из-за свинины. Цвет должен быть белым с хотя бы одним черным пятном для регистрации. Вес зрелых пятнистых свиней составляет от 500 до 600 фунтов. Пятнистая свинья легко адаптируется к пастбищам и является хорошим выбором приусадебного участка. Размер помета обычно большой, и свиноматки оказываются хорошими матерями.

Какая порода свиней вам подходит?

Многие породы свиней являются выносливым и экономичным дополнением домашнего скота к вашей небольшой ферме или приусадебному участку.Мне нравятся породы свиней, которые мы выращиваем на нашей ферме. От крошечных поросят, следующих за свиноматкой, до любопытных и немного озорных отъемышей, которые постоянно указывают на слабые места в нашем ограждении, я получаю удовольствие от их выращивания. К тому времени, когда мы готовы продать или собрать урожай, обычно уже готова новая партия поросят. Это цикл жизни на ферме.

Какие породы свиней вам нравятся?

Выбор лучшей породы свиней для мяса — Домашний скот на семейной ферме

Ничто не сравнится с домашней свининой по вкусу и душевному спокойствию! Как только морозильная камера заполнится, будьте уверены, что в этом году ваша семья будет хорошо питаться.

Не говоря уже об экономии средств при выращивании собственных свиней! Вот большой вопрос — какую породу свиней получить?

Лучшая порода свиней для мяса — это мясная порода или помесь пород, включая Хэмпшир, Дюрок и / или Беркшир.

Прежде всего, давайте подведем итоги — все свиньи имеют мясо в качестве конечной цели. Любая порода свиней практически любого возраста может быть использована на мясо и, вероятно, где-то используется.

Это хорошие новости! Это означает, что вы действительно не ошибетесь, если выберете породу свиней.Однако, если вы ищете определенные характеристики мяса или туши, между породами есть различия.

Примечание: в некоторых районах США есть все виды свиней (свиней вам будет легко найти), а в других местах свиньи в основном отсутствуют (этой группе придется путешествовать).

Есть мясные специализированные породы свиней

Это породы свиней, которые все еще широко используются в коммерческих свиноводческих хозяйствах, выбранные из-за их эффективности прироста и производственных качеств.

Приведу пример: две черные свинки (свиньи, которые еще не стали мамами), изображенные выше, являются свиньями Беркшира 3/4, которых я держал для разведения.

Они были отобраны по мясным качествам, особенно по быстрому росту и широкому мясистому телу.

Это Уитни, моя синяя задница. Она была частью группы поросят, которых я купил в качестве кормовых свиней. Я оставил ее как племенную свиноматку, потому что у нее был лучший рост и она была добродушной.

Получить свиней товарных мясных пород

Если вы новичок, начните со свиней из этой группы.

Скорее всего, вам будет легче всего их найти, и они, скорее всего, окажутся полезными для тех, кто плохо знаком со свиньями.

Примечание: Йоркшир находится в разделе «Делай все», так как на самом деле это материнская порода, но они также могут стать отличным выбором для мясных свиней.

Как быстро растут свиньи? «5 ключей к успеху» и «Когда взять поросенка-кормушку» — это статьи, которые я написал, чтобы помочь начинающему энтузиасту свиней начать работу.

Свиньи породы дюрок известны ростом

  • Красная свинья с висячими ушами
  • Вторая по популярности порода в США.S.
  • Известны продуктивностью туши, быстрым ростом и эффективным приростом

Хэмпширские свиньи известны своей постной мускулатурой

  • Черная свинья с стоячими ушами и белыми точками (нос, лапы, хвост)
  • Третья по популярности порода в США.S.
  • Известен мясным вкусом и ценностью

Гибридные свиньи обладают гибридной энергией

  • Очень распространенная свинья, особенно свиньи-кормушки
  • Выносливость благодаря силе гибрида
  • Получит лучшее от каждой родительской породы в одной свинье
  • Наиболее вероятный тип кормовой свиньи будет доступен для покупки на аукционе
Вот небольшой загон для кормушек на аукционе Kidron Auction, Кидрон, штат Огайо, отличное место, чтобы купить кормушек. Это помесные поросята.Красные демонстрируют больше взглядов Дюрока, а черно-белые — больше Хэмпширского. Ручка на обратной стороне больше походила на йоркширский крест. В большинстве групп кормовых свиней будет больше свиней в группе, 20-30 свиней.

Есть породы свиней «Делай все»

В этом разделе представлены породы, которые были распространены до огромного толчка, когда CAFO (операции по кормлению животных в замкнутых условиях) производили свинину, по крайней мере, в определенных районах страны.

Например: Честер Уайт очень популярен в Пенсильвании, а Польша Китай очень популярен в Огайо, штатах, откуда они родом.

Поскольку огромные коммерческие свиноводческие хозяйства захватили подавляющее большинство производства свинины в США, породы свиней, которые не были выбраны для использования в свиноводческих хозяйствах, вышли из моды.

В результате резко сократилось количество выращиваемых свиней.


Исключением из этого уменьшенного населения является Йоркшир . Йорки стали первоклассной свиньей для современного (промышленного) свиновода, сохраняя это звание и по сей день.


Это не вина породы, просто характеристики этой породы не совпадали с характеристиками другой породы для выращивания свиней CAFO, за исключением Yorkshire, которая, кажется, преуспевает независимо от того, где они выращиваются.

Менее распространенные породы свиней — скрытые жемчужины мира свиней. Они будут очень маленькими свиньями, дружелюбными к ферме / приусадебному хозяйству.

Если вам посчастливилось жить рядом с фермером, который разводит одну из этих пород, считайте, что вам повезло, и получите их!

Честер Уайт — золото

  • Белые свиньи среднего размера с висячими ушами
  • Известны качеством мускулов и выносливостью
  • Отличный выбор для племенного поголовья или мелкого фермера

Польша Китай известен своими приростами

  • Большая черная свинья с висячими ушами и белыми точками
  • Спокойный характер
  • Известны худощавостью, мускулами и хорошей прибавкой

Пятнистые свиньи — эффективные гейнеры

  • Черная свинья с большими белыми пятнами
  • Известна эффективностью корма и скоростью прироста
  • Послушная и прочная, отличный выбор для начинающих свиноводов

Йоркширские свиньи мускулистые и поджарые

  • Белая свинья с стоячими ушами
  • Самая популярная порода в США.S.
  • Известны мускулистостью и постным мясом

Имеются свиньи редких пород

Может быть, вам интересно, подойдет ли вам и вашей семье несколько поросят более необычной породы?

Этот раздел списка предназначен для пород свиней, о которых вы, возможно, слышали при проведении некоторых исследований, но, возможно, не знаете о них много.

В зависимости от того, насколько вы увлечены породами свиней и их характеристиками, возможно, вы вообще не слышали об этих породах.

Более редкие породы — это свиней, которых разводят мелких фермеров, которые хотят выделиться из остальных, как правило, для продажи в частном порядке или на фермерских рынках.

У этих свиней есть черты, которые немного отличают их от перечисленных выше свиней, — черты, которые не ценятся коммерческими производителями свиней.

Прочтите: они классные, но поднимаются дольше или не прибавляют в весе экономно и т. Д.

Не удивляйтесь, если покупка нескольких поросят этих более необычных пород или даже племенного поголовья обойдется вам немного дороже, чем покупка свиней более распространенной породы.

Их труднее достать, но сейчас они становятся все более популярными, и молва становится известна!

Значит, цены будут выше. Но если вы хотите чего-то особенного в своих свиньях, дерзайте.

Обратите внимание, что вкус является скорее результатом диеты, чем породы.

Если вы ели свинину определенной породы и решили вырастить ее сами, то в первую очередь это хорошо для вас!

Во-вторых, вам нужно будет кормить своих свиней так же, как другие люди кормили своих свиней, чтобы получить те же результаты.

* Это не полный список, всего несколько, чтобы дать вам представление. *

Красные плетеные свиньи все американские

  • Красный поросенок с плетением (свисающая трубчатая кожа) на каждой стороне головы
  • Активная, уличная свинья

Свиньи Мангалицы / Мангалицы имеют много жира

  • Также называется Шерстяная свинья
  • Известна огромным количеством жира, окружающего мясо

Морские свиньи — это свиньи меньшего размера

  • Черная свинья, очень круглая, с коротким носом
  • Свинья гораздо меньшего размера, чем другие в списке, зрелый вес 300 фунтов
  • Первоначально лесная свинья, другое название — Желудь-Пожиратель

Свиньи Тамворта активны и дружелюбны

  • Оранжево-красная свинья с длинным носом и длинным телом
  • Активная, хорошая внешность

Крупные черные свиньи известны своей материнской способностью

  • крупная черная свинья с висячими ушами
  • Известная материнскими способностями

Если вам нужна дополнительная информация о любой из этих редких пород свиней, лучше всего начать с Охраны домашнего скота.

У них есть большой список всех редких пород и описания каждой породы, включая взрослый вес и характеристики, которые делают эти породы такими интересными.

Я не стал вдаваться в подробности об этих свиньях, так как их труднее найти, поэтому маловероятно, что они подойдут для вас.

Если у вас есть опыт свиноводства и вы хотите продавать и выращивать что-то особенное, редкая порода — отличный выбор. Они не для всех, но что есть?

Ресурсы: свинина.орг свинина checkoff

4 ЛУЧШИЕ породы свиней для прибыльного свиноводства

Знаете ли вы, что начинать коммерческое свиноводство с низшей породой — это неправильный поступок, и такой шаг отрицательно скажется на вашей рентабельности инвестиций? А вы знаете, что не все породы свиней подходят для свиноводства? Порода (породы), которые вы выбираете для своей новой свинофермы, определяет вашу прибыль в дополнение к типу кормления и содержания. Если вы не получаете достаточной прибыли, как бы вы расширили свою свиноводческую ферму и увеличили ее?

Некоторые породы свиней плохо перерабатывают корма, имеют низкую массу зрелого тела, низкое качество туши, дают небольшой помет и поздно достигают зрелости.Это некоторые из характеристик свиней, которые плохо влияют на свиноводство. Итак, если вы хотите создать свиноферму, начните со смесей следующих экзотических пород свиней:

Лучшие породы свиней для свиноводства

1. Крупная белая (Йоркшир)

Эта порода полностью белая, но они есть веснушки (черные пигментные пятна). Большая белая свинья имеет умеренно длинную голову, слегка выпуклую морду и широкую морду. Его шея тонкая, длинная и равномерно полная до плеч с широкой и широкой грудью.Кроме того, у них длинная, ровная и широкая спинка. Взрослые хряки имеют вес от 300 кг до 450 кг, а взрослые свиноматки — от 250 до 350 кг. У крупных белых свиней хорошее качество туши. Порода очень плодовита и хорошо утилизирует корм.

Большая белая свинья

2. Ландрас

Характеристика породы: Эта порода также белая с веснушками. Известно, что у него длинный, глубокий бок, относительно короткие ноги, квадратный окорок, тяжелые уши и аккуратная челюсть.У него более постная тушка, чем у мяса, а также меньше жира на спине и сала. Порода Ландрас очень плодовита и хорошо утилизирует корм. Взрослый самец весит до 380 кг, а зрелая свиноматка — до 320 кг.

Свинья Ландрас

3. Дюрок

Характеристика породы: Порода умеренно-рыжая с оттенками от золотистого до вишнево-красного. Свинья Дюрок, как известно, отличается отличным набором веса и высокой конверсией корма. Свиноматка рано созревает, дает большой помет (до 15 поросят) и обладает хорошими материнскими способностями.У этой породы свиней хорошее качество туши и масса тела около 400 кг и 350 кг для взрослого хряка и взрослой свиноматки соответственно.

Дюрок Свинья

4. Польша Китай

Характеристика породы: Польша Китайская свинья черная с белыми пятнами на морде, лапах и морде. Имеет большие размеры тела и висячие уши. У него крепкий костяк, хорошо развитые ноги и ступни. Он плодовит (дает от 16 до 17 поросят на опорос) и отличается отличным качеством мяса и туши.Это также отличный преобразователь корма в мясо и рано созревает. Взрослый хряк весит от 250 до 360 кг, а зрелая свиноматка — от 225 до 300 кг.

Польша Китайская свинья

Породы свиней, описанные выше, могут быть получены от обычных свиноводов или заводчиков. Даже если эти породы не могут быть чистыми, они все равно сохранят большинство характеристик и качеств, описанных выше.

Лучшие исторические породы свиней для приусадебного участка • Лампа фермера

Выбирая лучшие исторические породы свиней для своих приусадебных целей, вы на пути к продуктивному, более простому в обращении и более выносливому стаду.Узнайте о лучших исторических породах свиней, чтобы сделать лучший выбор для своей фермы. Как вы, наверное, знаете, мы предпочитаем выращивать традиционные породы домашнего скота и птицы. Это хорошо для них и для нас.

Я не могу сказать вам, какие породы свиней выращивал мой дед, я даже не думал об этом, пока мы не решили, что хотим вырастить их сами. К сожалению, его больше не было в этом мире, чтобы я могла об этом поговорить. Некоторые из моих самых ранних воспоминаний связаны с тем, что он учил меня убирать свиней.

Когда дело доходит до животных на приусадебном участке, выбор правильной породы имеет решающее значение. Выбор лучших традиционных пород свиней для приусадебного участка — непростая задача. Кто знал, что есть так много вариантов?

Сохранение исчезающих и / или традиционных пород — это цель, которую мы перед собой ставим. Вам не нужно выбирать традиционные породы свиней, как это делаем мы, выбирайте лучших свиней, которые соответствуют целям и планам вашего кусочка приусадебного рая.

Наш лучший выбор традиционных пород свиней

Мы с мужем придерживаемся двух взглядов на традиционные породы свиней, правда? Он предпочитает красную плетень, а я немного предпочитаю большую черную борову.Как и во всем, мы пойдем на компромисс и поднимем и то, и другое.

Фотография предоставлена ​​Ассоциацией красной плетеной свиньи

Красная плетеная свинья

Красная плетеная свинья — послушная порода и находится в списке находящихся под угрозой исчезновения. Все, что мы можем точно знать о происхождении этой исторической породы свиней, — это то, что она пришла из восточного Техаса. Примерно в 1970 г. Венглер наткнулся на дикое стадо красных плетеных свиней и начал разводить их, используя методы селективного разведения.

Примерно в 1980 году человек по имени Роберт Прентис нашел в лесу еще одно стадо и начал свою программу разведения, используя уже имеющуюся линию свиней «Тимберлайн».

Никто, кажется, не знает, откуда взялись эти уникальные дикие кабаны. Считается, что это были породы свиней, которых использовали первые поселенцы Северной Америки, которые из поколения в поколение свободно бродили по лесам.

Порода красная плетень получила свое название от плетенки, прикрепленной к каждой стороне ее шеи. Когда вы их видите, они впечатляют своим размером и покладистым характером. Это только мне кажется, или более крупные животные кажутся послушными?

Большинство красных бородавок, которые я видел, имеют красный цвет, но также известно, что они красные с черными пятнами до почти полностью черных.Кончики их ушей немного свисают, и при приближении будет разумно говорить или издавать звуки, чтобы не напугать их. Несмотря на то, что они послушны, не стоит шокировать животное, которое может весить более 1000 фунтов.

Характеристики красных плетеных свиней

Эта порода известна своими хорошими собирательством, выносливостью и отличной скоростью роста. Мясо нежирное и нежное. Свиноматки являются отличными матерями, успешно опоряют и выращивают большие пометы, в среднем по 10-15 поросят, два-три раза в год.

Поскольку они послушные, с ними легко обращаться и воспитывать. Это делает их отличным выбором для новичков в свиноводстве. Как и в случае с любым крупным животным, вы должны руководствоваться здравым смыслом и не пугать их, преследуя или слишком быстро перемещаясь вокруг них.

Разговор с ними во время работы с ними не только привыкает к людям, обращающимся с ними, но и успокаивает животных, что укрепляет их доверие к вам.

Если ваша ферма достаточно велика, красная плетень даст отличное мясо на пастбище и в качестве корма.Если вы практикуете управление пастбищами, они будут вашим активом в создании почвы и здоровых пастбищных трав. Если вы кормите их таким образом, вы можете снизить счет на корм или вообще ничего в зависимости от ваших предпочтений.

Нет пастбища или кормушки? Порода Красный Уоттл хорошо себя чувствует в замкнутых пространствах. Многие мелкие свиноводы держат своих свиней во дворах или загонах. Свинка Red Wattle — хороший выбор для этой установки.

Взрослый вес кабана в среднем составляет 700-800 фунтов, но часто он достигает более 1000 фунтов! В среднем свиноматка весит 600-700 фунтов.При среднем весе в 200 фунтов это означает много мяса!

Фото: Ассоциация больших черных свиней

Большой черный кабан, находящийся под угрозой исчезновения

На мой взгляд, вершины классических пород свиней. Они родом из Корнуолла, Сомерсета и Девона в Англии. Из-за послушного и дружелюбного характера Большого черного кабана часто называют «собакой» среди пород свиней. Большие висячие уши, закрывающие нежные глаза, отражают оригинальное название «Вислоухий черный».

Большой черный боров известен своими большими размерами и способностью питаться на пастбищах и в лесу.В конце 1800-х годов большой черный боров был одной из самых популярных среди английских пород. Ассоциация крупных черных свиней была образована в 1898 году.

Только в 2015 году крупная черная свинья была переведена из статуса «находящийся в критическом состоянии» в статус «находящийся под угрозой» организацией The Livestock Conservancy. Популярность большого черного пика в 1920-е годы. К тому времени они экспортировались во все европейские страны, а также в США, Африку, Австралию, Южную Америку и Новую Зеландию.

После Второй мировой войны мелкомасштабное свиноводство уступило место индустриализации.Это означало внезапный и быстрый спад в выращивании традиционных пород свиней. Причина этого в том, что исторические породы свиней плохо себя чувствуют в закрытых помещениях и на одном корме, поэтому они не подходят для коммерческих свиноводов.

Это привело к тому, что в 1960-х годах большой черный боров практически исчез. Даже сегодня это одна из самых редких «британских пород». Только в 1973 году эта порода была внесена в список находящихся под угрозой исчезновения.

Для нас большой черный боров идеально подходит для домашнего хозяйства, выращивающего свиней для собственного производства.Они подходят тем из нас, кто занимается пастбищами с чередованием скота. Счет корма невелик и может быть пустым, если у вас есть пастбище и лес.

Характеристики большого черного кабана

Их большие гибкие черные уши закрывают глаза, но, поскольку они являются естественными собирателями, уши защищают глаза от повреждений, пока они роются в лесу. Это мешает их зрению, но, кажется, им не мешает.

Некоторые считают, что их слабое зрение является частью того, что придает им такую ​​покладистую натуру.Это умные, забавные существа, из-за которых легко забыть, что их выращивают как источник пищи, а не для развлечения. Бабушка и папа научили нас правилу, которое мы практикуем сегодня. «Если он рожден для стола, у него не будет имени».

С таким именем, как «Большой черный кабан», вы не удивитесь, узнав, что взрослый кабан может весить в среднем от 700 до 800 фунтов. В среднем свиноматка весит около 600-700 фунтов.

Как и любое существо, лишний вес может вызвать проблемы со здоровьем.Забавно думать о свинье, у которой проблемы с лишним весом. Мы используем фразу «Толстые, как свиньи», потому что они известны своим размером. На самом деле, у них есть здоровый вес, чтобы развить лучшее мясо и здоровье.

Большой черный боров обладает замечательными материнскими инстинктами. Свиноматки могут успешно давать детенышей и отлучать большие пометы. У ее поросят самая большая выживаемость из-за ее способностей. Ее соперниками являются только исторические породы свиней Red Wattle и Gloucester Old Spot.

Свиньи по своей природе подозрительны, и, закрыв глаза ушами, неплохо было бы поговорить с ними и медленно передвигаться вокруг них. Я бы никогда не стал их загонять в погоню. Они большие и могут поранить себя, своих поросят, вашу собаку или даже причинить вам непреднамеренный вред.

Несмотря на то, что Большая черная свинья остается в списке находящихся под угрозой, их число растет. Поскольку они так хорошо справляются с пастбищами и добычей пищи, те производители, которые осознали потребительский спрос на пастбищную свинину без ГМО, снова повышают их.

Свиньи исторической породы Преимущества

Исторические породы имеют те же характеристики, что и их предки. Они процветают и производят лучшее мясо только на пастбищах и в поисках пищи. Их необычно постное и сочное мясо меняется, если рассматривать их как замкнутую гибридную породу. Благодаря микромраморированию их мяса оно самоочищается и обладает уникальным вкусом.

Что мне больше всего нравится в традиционных породах свиней, так это их приспособляемость к любой среде. Они одинаково хорошо справляются с холодным и жарким климатом.Продолжительность их жизни колеблется от 12 до 20 лет. Их образ жизни, генетическая предрасположенность и окружающая среда являются факторами, способствующими появлению ареала.

Другие рекомендуемые исторические породы свиней

Беркшир

Окраска беркширских свиней позволяет им избежать солнечных ожогов лучше, чем у других светлых пород. Они выносливы и хорошо себя чувствуют в климате с более холодными зимами, если им предоставлено надлежащее укрытие. Они из графства Беркшир, Великобритания, и существуют уже более 700 лет.

Беркшир — дружелюбная, любопытная, выносливая порода свиней.Их часто выбирают для жизни на ферме из-за их приспособляемости к разным условиям окружающей среды. Они будут процветать на пастбищах, дополненных кормами. Они не известны как собиратели, но все исторические породы свиней охотятся за едой.

Berkshire — медлительный производитель, поэтому коммерческим откормочным площадкам это не нужно. Они известны восхитительным вкусом своего мяса, что означает, что они наслаждаются им как фермерам, так и поселенцам. В зрелом возрасте хряк в среднем весит 600 фунтов, в то время как свиноматка в среднем весит около 400 фунтов

Материнские навыки этой породы считаются отличными.Свиноматки производят много молока для своего молодняка, обеспечивая поросятам отличный старт.

Фотография предоставлена ​​Ассоциацией свиней Тамворта

Тамуортс

Рыжеволосые Тамворты хорошо себя чувствуют на пастбищах, за что получили прозвище ирландские пастухи. Их длинные морды и ноги создают интересное зрелище, когда они роются и копаются в лесу и на пастбищах.

Меньшие кости Тамворта обеспечивают одно из самых высоких соотношений годного к употреблению мяса среди традиционных пород свиней.В среднем их подвешенный вес будет составлять 500-600 фунтов как для хряков, так и для свиноматок.

Тамворты рожают большие пометы и обладают хорошими материнскими инстинктами

Старые пятна в Глостершире

Эти милые белые свиньи с черными пятнами известны своей способностью к кормлению. Как и большинство свиней, они будут есть все, что вы им дадите, превратив их в пригодное для употребления мясо и сало. Старые пятна Глостершира известны производством сала.

Они не такие большие, как некоторые свиньи, в среднем весит всего 500 фунтов.Они послушны по своей природе и известны тем, что их легко вырастить. Из-за светлого цвета кожи они легко загорают, поэтому вам нужно предоставить им укрытие, чтобы избежать солнца.

Свиноматки хорошие матери, в среднем 9 поросят на рождение. Их высокая молочная продуктивность дает поросятам отличный старт в жизни.

Photo Credit Gloucestershire Old Spot Association

Hampshire

Хэмпширский боров имеет совершенно уникальный вид. Они черные, с белым поясом вокруг живота, который обычно закрывает передние ноги.У них острый слух благодаря стоячим ушам. Они любознательны и послушны.

Собирательство — их специальность, и у них потрясающий коэффициент конверсии корма в мясо. Их мясо славится своей постностью. Это означает, что они не дадут много сала. Если вы ищете породу для мяса и сала, Хэмпшир — не то.

Поскольку они растут очень быстро, они готовы к выходу на рынок быстрее, чем другие традиционные породы свиней. Они обычно имеют пометы больше среднего и являются хорошими матерями.

Мулфут

Как следует из названия, Мулфут отличается от других пород свиней тем, что у нее не раздвоенные копыта. Их копыта похожи на копыта мула, отсюда и его название. Они сплошного черного цвета с некоторыми вариациями небольших белых пятен.

Кабанчик-мулефут меньше, чем большинство пород, всего лишь 400-600 фунтов. Тем не менее, они производят восхитительно мраморное мясо, из которого получается нежная вкусная свинина.

Это не агрессивная порода, поэтому с ними легко обращаться.Мулфуты — отличные пастбища и подходят для большинства климатических условий. Поскольку у них нет раздвоенных копыт, они хорошо себя чувствуют во влажных местах, где этого не может добиться большинство пород.

Свиноматки — спокойные и внимательные матери маленьких пометов, в среднем всего по 5-6 поросят в помете.

Йоркшир

Йоркшир, вероятно, самая распространенная свинья в Соединенных Штатах. Вы можете знать это как английские большие белые. Их светло-розовая кожа покрыта тонкими белыми волосами, а уши стоячие.

Хотя йоркширы большие свиньи, их мясо нежирное.Они известны как порода, производящая бекон, а не порода, производящая сало.

Они преуспевают в кормлении и пастбищах и хорошо себя чувствуют в большинстве климатических условий. Их отличные материнские качества и большие пометы делают их популярными в программах разведения.

Herford

Свинья Herford популярна среди новичков в свиноводстве и среди детей четвертого возраста. Они легки в обращении и легко адаптируются. Несмотря на то, что они преуспевают в выпасе и добыче пищи, они также хорошо себя чувствуют в замкнутом пространстве. Херефорд быстро растет и легко откармливается.Они известны своей способностью обрабатывать землю.

Как и у крупного рогатого скота, на который их разводят, у них красноватые тела с лицом, ногами и животом жены. Они считаются крупной исторической породой свиней. Так как кабан в среднем одета в 800 фунтов, а свиноматка — в среднем 600 фунтов. Это много мяса!

Свиноматки обычно хорошие матери, в среднем 10 поросят в помете.

Независимо от того, что вы выберете, вы можете быть уверены, что помогаете сохранить традиционные породы свиней и обеспечиваете свою семью качественным мясом и субпродуктами.

В следующем посте мы поговорим обо всем, что связано с выращиванием свиней традиционных пород, чтобы обеспечить счастливые и здоровые стада. А пока я привожу несколько ссылок для вашего исследования.

redwattleproject.org

livestockconservancy.org/redwattle

livestockconservancy.org/largeblackhog

facebook.com/largeblackhogassociation

largeblackhogassociation.org

10 Высокопродуктивная коммерческая порода 94000

000 Наиболее распространенными породами свиней для коммерческого производства являются йоркширская, ландрас, хэмпширская, дюрок, а также тибетская, тамуортская и их помеси.Эти породы производят нежирное мясо в сочетании с высокой конверсией корма (для производства 1 кг свинины требуется 3 кг хорошего корма). Однако эти породы относительно не так устойчивы к болезням, как местные. Кроме того, они больше страдают от жаркой погоды и низкого качества кормов по сравнению с местными породами свиней. (ФАО)

Мы рассматриваем наиболее распространенные варианты коммерческого свиноводства.


Читайте также: Породы кроликов (с изображениями) для хорошего промышленного производства кроликов


Duroc

Известно, что Duroc, родом из Америки, является частью многих кроссов свиней для коммерческого производства свинины.Дюрок довольно красновато-коричневого цвета и довольно приятен по темпераменту. Первоначально это была одна из самых крупных пород рыночных свиней, но теперь она находится в среднем диапазоне. Большинство наших свиней относятся к сортам Дюрок или Кросс Дюрок, и мы обнаружили, что они наиболее приятны в качестве свиноматок с хорошими материнскими наклонностями. Поросята легко отлучаются и кормятся в раннем возрасте. Мясо нежное, с отличным вкусом из овощей, сена и кормов. У многих наших свиней есть йоркширский крест, что способствует хорошему нраву и способности собирать пищу.

Источник изображения: Alliance Genetics Canada

Хэмпшир

Хэмпширская порода свиней — одна из самых ранних зарегистрированных пород в Америке, выведенная в Кентукки. Первоначально завезена из Шотландии и Англии как староанглийская порода. По пути название было изменено на Хэмпшир. Они черные с белой полосой на плечах и корпусе, которая может доходить до передних ног. Хэмпширская свинья — более стройная свинья, у нее больше жира в пояснице и пояснице, чем у других пород.

Источник изображения: keywordsuggest.org

Йоркшир

Эта порода, также известная как английская крупная белая, была выведена из Англии. Американский Йоркшир — хороший производитель мяса. Также считается породой бекона. Йоркшир производит высокий процент постного мяса в туше и низкое количество шпика. Американский йоркшир был улучшен с годами за счет введения линий йоркшира из Канады и линий английского большого белого цвета из Англии. Порода также известна тем, что дает большие пометы.


Читайте также: 5 видов промысловой рыбы для продуктивного рыбоводства в Африке


Источник изображения: Мировой скот

Ландрас

Ландрасы белые с ушами, которые свисают и наклонены вперед почти с верхними краями параллельно переносице. Это пятая по количеству регистрируемых пород в Соединенных Штатах, они известны большими пометами поросят. Они известны своей способностью хорошо скрещиваться с другими породами и производят большие и ароматные окорока и корейку.

Герефорд

Герефордские свиньи — еще одна историческая порода свиней. Часто участники 4H выбирают, потому что они нежные, поджарые, симпатичные свиньи. Их также легко найти в США. Они готовы к разделке примерно в 6 месяцев с весом в подвешенном состоянии около 80-90 кг. Герефорды как порода произошли от породы дюрок, честер уайт и польско-китайской породы в 1920-х годах. Взрослый вес хряков составляет около 360 кг, а свиноматок — 270 кг.


Читайте также: 10 продуктивных пород кур для подворья и коммерческого производства


Источник изображения: Roy’s Farm

Berkshire

Беркширские свиньи — одна из старейших традиционных пород свиней.Родом из области Берк в Англии, Беркширы являются популярным выбором для производства мяса и обладают легким характером. У них средний рыночный вес 270 кг, который они легко могут получить при кормлении. Беркширские свиньи выносливы и считаются легкими в содержании.

Источник изображения: Pinterest

Tamworth

Размер меньше, чем у некоторых других, упомянутых здесь. Часто упоминается как одна из пород, производящих бекон, из-за нежирной туши и способности хорошо кормиться. Свинья Тамворта возникла в Англии.Цвет — красный, допускается любое светлое или темное. Пятна в Тамворте нежелательны.


Читайте также: Выбор качественного племенного поголовья для животноводства


Источник изображения: Hobby Farm

Chester White

Chester Whites популярен среди свиноводов по нескольким важным причинам. Из них получаются прекрасные матери и они живут долгой жизнью. Цвет должен быть полностью белым, допускаются только небольшие цветные пятна.Уши у Chester White не стоячие, но и не совсем гибкие, как у Large Black. У них хорошие материнские способности и выносливость. Честер Уайты плотно сложены и обладают мускулистым телом.

Источник изображения: imagenesmi.com

Тибетский

Тибетская порода свиней специально адаптирована к высоким холмам, холодному климату и круглогодичному пастбищу. Имеет небольшую массу тела (зрелая масса около 35 кг). Шерсть черная, с длинными и густыми щетинками. Высоко развитые органы пищеварения; длина кишечника примерно в 36 раз больше длины собственного тела.Способность откладывать жир в теле. Внутренний и висцеральный жир составляет около 15 процентов веса тела. Мышцы с мраморным видом и мясо с особым вкусом. Низкая плодовитость, средний размер помета 5, процент отъемов 69 и 5 пар сосков.


Читайте также: Свиноводство и менеджмент в Гане Подробное руководство


Источник изображения: flickr.com

Large Black

Порода крупных черных свиней вынослива и легко приспосабливается. Это тощая свинья, которая хорошо добывает пищу.Большая черная свинья вернулась с людьми, интересующимися выращиванием свинины на пастбищах. Когда-то в Англии большой черный был самой популярной породой. Популярность породы была обусловлена ​​восхитительным мясом и беконом, которые производились в основном за счет кормления. Выбирая большую черную свинью, вы можете влюбиться в то, как висячие уши падают на глаза.

Источник изображения: picswe.com

Резюме

Для более широких предпочтений и селективных преимуществ вы можете рассмотреть возможность скрещивания этих пород.


Ссылки:

10 пород свиней для усадьбы — (iamcountryside.com)

Справочник фермера по свиноводству — (ФАО)

Интересные факты о свинине — (kfb.org)

Какая свинья: Найдите свою Следующая вещь свиньи

Однако важно знать, во что вы ввязываетесь. Свиньи, по словам заводчика Дженни Блейни, могут быть «совершенно разрушительными». Они могут за ночь разрушить 200 акров земли, но они общительны, болтливы, умны и доставляют удовольствие. У Бога было чувство юмора, когда он делал свиней, и у вас должно быть чувство юмора, когда они у вас есть.”

При продолжительности жизни не менее 10 лет домашняя свинья — это серьезное дело. Свиньям на открытом воздухе требуется хорошее сухое место для сна, например, сарай с соломой или собачья будка. Домашним свиньям нужна удобная мягкая подстилка — хорошо подойдут большие клетки или собачьи подстилки. Как прирожденные стадные животные, свиньи настолько любят компанию, что владельцы свиней сообщают, что зачастую легче содержать двух свиней, чем одну. А вашим свиньям понадобится место для упражнений. По словам доктора Джона Карра, ветеринара, специализирующегося на свиньях, основная проблема со свиньями всех видов заключается в том, что «взрослые особи обычно перекармливаются.Другими словами, не позволяйте свинине превратиться в свинину.

Независимо от породы кормите своих свиней специализированными кормами и дополняйте их рацион вегетарианскими кухонными отходами или продуктами с вашего двора. Читайте больше советов, как найти для вас подходящего друга-свиньи.

Домашние животные

Вьетнамская пузатая свинья
Фермеры-любители подтвердят дружелюбие свиней всех мастей (и пятен), но вьетнамские пузатые свиньи — лучшие домашние животные.В отличие от многих полноразмерных свиней, которые могут перевесить вес от 600 до 1500 фунтов, взрослые пузатые в среднем составляют всего 120 фунтов — этого достаточно для животного, которое достаточно умно, чтобы открыть дверцу холодильника. Жизнь со свиньями потребует защиты вашего дома от детей, а пузатые немного похожи на малышей: они, в свою очередь, уютны, агрессивны, умны и упрямы. В то время как свиньи и кошки могут стать близкими друзьями и даже соседями по постели, собаки — естественные хищники свиней и поэтому обычно не совместимы с пузатыми.

Kunekune
Пузатые домашние свиньи кунекунэ дружелюбны и общительны: «Они отличные домашние животные на заднем дворе», — говорит Сьюзан Армстронг-Мэджидсон, президент Pig Placement Network, которая находит новые дома для домашних свиней. Недобросовестные торговцы могут рекламировать «микропоросят» или «поросят из чашки», но это просто поросята, которые в конечном итоге перевесят хулигана из средней школы.

Еда

Седлбэк (слева) и Старые пятна Глостершира (справа)
На протяжении многих поколений европейские охотники за трюфелями приучали свиней искать ценные дикие грибы, запах которых напоминает половой феромон самцов свиней.После завершения поиска отделить свиноматку от ее трюфеля — непростое дело, поэтому в наши дни трюфельные собаки стали более распространенным явлением. Подойдет любая порода, но седловины известны своей способностью к выпасу, а старые пятна Глостершира особенно восхитительны, с их кривыми ушами, указывающими на то, что они смотрят в землю.

Tamworth and Large Black
Свиней, выращенных на бекон, обычно забивают в возрасте около 6 месяцев, если вы можете это перенести. А в соревнованиях по бекону обычно побеждают тамвортские и большие черные свиньи.Оба растут относительно медленно, в результате чего образуются мелкозернистые ленты жира, проникающие в мясо живота. Если вы планируете разводить свиней для производства бекона, будьте готовы к грязному делу убоя. Если вы хотите продавать мясо или испытываете брезгливость, поищите поблизости бойню, сертифицированную Министерством сельского хозяйства США.

Berkshire (без фото) и Oxford Sandy and Black
Беркширские свиньи (часто продающиеся как куробута) приобрели репутацию ароматной свинины с мраморной отделкой.Генетически связанные, как оксфордские песчаные, так и черные и беркширские свиньи предлагают восхитительную свинину и бекон, а также превосходный темперамент, что делает их идеальными для новичков, заинтересованных в выращивании свиней для мяса и компании (хотя свиней, выращенных для свинины, также забивают примерно через 6 месяцев. ).

Рецепт

Лардо со спаржей

Разведение свиней дает много наград, но приготовление лардо с диким вкусом или вяленого шпика из свинины может оказаться самым лучшим. Для этого простого лекарства вам понадобится марля, инертная форма для запекания и нить.

Ингредиенты:
1/2 фунта кошерной соли
8 столовых ложек (4 унции) сахарного песка
2 столовые ложки (1 унция) розовой посолочной соли # 13
1/2 фунта свиного шпика без кожи в одной пластине
1 пучок (около 1 унции) свежего розмарина
1/4 стакана черного перца
1 пучок спаржи
Оливковое масло первого холодного отжима

1. Смешайте кошерную соль, сахар и посолочную соль. Смажьте дно посуды 1/3 лечебной смеси, положите сверху шпик и сбрызните остатком отвердителя.Разложите розмарин и перец горошком на шпике.

2. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой, прижимая, чтобы исключить доступ воздуха. Снова плотно накройте алюминиевой фольгой. Свинину утяжелить тарелками и поставить в холодильник. Держите в холодильнике около 2 недель, переворачивая шпик через день. Солевое лечение завершено, когда лардо становится твердым и негибким.

3. Промыть прохладной водой и обсушить. Оберните двойным слоем марли и проделайте небольшую дырочку в одном углу. Проденьте нить через отверстие и повесьте сушиться в прохладном (около 60 F) темном месте примерно на 3 недели.

4. Светлое мясо портит жир, поэтому храните его в полиэтиленовой пленке, покрытой алюминиевой фольгой. Перед подачей выложите спаржу на противень и жарьте, пока она не станет мягкой, около 5 минут. Накрыть очень тонкими ломтиками лардо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *