польза и вред для организма, советы по выбору, лесной орех

Фундук – главный компонент вкуснейших шоколадных паст и конфет. Это популярный перекус спортсменов и приверженцев ЗОЖ. А еще – натуральное средство для профилактики десятков заболеваний. Ученые советуют обязательно включать фундук в рацион. Расскажем, зачем это нужно. В каких странах его искать, если вы турист? Где покупать и как выбирать орех в России? Здесь все, что нужно знать о фундуке.

Лесной орех и фундук

В Сети сотни размытых ответов на вопрос, в чем разница между лесным орехом и фундуком. Мы не будем углубляться в ботанику, чтобы внести ясность, – поясним проще.

Второе название лесного ореха – лещина. Изначально он рос только в дикой природе. Но садоводы его одомашнили. Фундук – тоже лещина, просто другого сорта. Однако его так не называют, чтобы не было путаницы. Фундук – окультуренный сорт лесного ореха. Он более крупный, менее жирный. Лесной орех (на фото) слегка вытянутый, в очищенном виде скорее напоминает миндаль. На вкус лещина немного слаще фундука, а полезные свойства у них одинаковые.

Как и где растет

Фундук, как и лесной орех, растет на невысоком раскидистом дереве. Орешки свисают гроздьями по 4-5 штук. Свежий фундук с дерева слаще сушеного и отличается влажной хрусткостью. Орех распространен в дикой природе, но его выращивают и в промышленных масштабах на плантациях.

Туристы привозят фундук из Турции, Грузии, Абхазии, Азербайджана, Крыма. В Европе он популярен в Греции, Италии, на Кипре. Крупнейший в мире производитель фундука – Турция. На ее долю приходится больше 75% мировых запасов. Поэтому покупать фундук выгоднее всего во время отдыха в этой стране.

Полезные свойства

Ученые доказали больше десятка полезных свойств фундука для организма человека. Чтобы получить от продукта максимум, нужно есть его сушеным или жареным без масла.

Специалисты советуют мужчинам включить фундук в рацион, так как он способствует выработке тестостерона. Лесной орех также оказывает положительное воздействие на организм женщин: нормализует гормональный фон, улучшает состояние кожи и волос, помогает похудеть. За счет высокого содержания фолиевой кислоты фундук полезен при беременности. Также орех хорош для детей школьного возраста.

Главное, чем полезен фундук:

1. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Фундук богат полезными жирными кислотами, которые снижают уровень «плохого» холестерина. Регулярное употребление лесного ореха нормализует давление, снижает нагрузку на сердце, укрепляет сосуды.
2. Профилактика анемии. Орех богат железом. Ученые советуют вегетарианцам обязательно включать его в рацион.
3. Помогает щитовидной железе. Фундук содержит йод, который играет важную роль в ее правильном функционировании.
4. Очищает от токсинов. Он чистит организм и улучшает состав крови. Поэтому орех стоит употреблять при переходе с нездорового питания на правильное.
5. Улучшает работу мозга. Стимулирует его активность, помогает повысить концентрацию, нормализует сон.
6. Укрепляет иммунитет. Фундук свежего урожая содержит витамин C. Ешьте 4-5 орешков в день для профилактики сезонных простуд или инфекций. Специалисты советуют есть фундук с медом.
7. Помогает нервной системе. Магний отвечает за борьбу со стрессом. Орех полезен при повышенных умственных нагрузках.
8. Помогает похудеть. Улучшает метаболизм, насыщает за счет высоко содержания белка.
9. Укрепляет кости. В фундуке много кальция. Орех полезен для профилактики остеопороза и проблем с суставами.
10. Улучшает работу ЖКТ. Способствует лучшей перистальтике кишечника, чистит организм за счет клетчатки, а полезные жиры помогают работе пищеварительного тракта.

Суточная норма и вред

Калорийность фундука – 628 ккал на 100 грамм, в жареном виде – более 700. Однако его полезно включать в рацион при похудении. Он хорошо насыщает и служит источником ценных жиров. В день здоровому человеку можно съедать 5-10 ядер лесного ореха. Детям не стоит превышать норму в 7 ядер.

Как и другие орехи, фундук является мощным аллергеном. Поэтому его нужно вводить в рацион с осторожностью. Детям до 3 лет не стоит есть лесные орехи даже в дробленом виде. Передозировка фундука может нанести организму вред:

• запор;
• мигрень;
• сгущение крови.

Как выбрать и где купить

Фундук можно покупать на рынках, в супермаркетах или специализированных магазинах. В первом случае нужно очень внимательно подойти к выбору товара. Иногда продавцы нарушают правила хранения или продают прошлогодний товар. В магазинах здорового питания орехи стоят дороже, зато модно найти отборный продукт. Выгоднее всего покупать фундук во время путешествий: в Турции, Грузии, Азербайджане.

При выборе орехов в скорлупе обратите внимание на 3 пункта:

1. Толщина скорлупы. В августе и сентябре на прилавках иногда лежит лесной орех, который сорвали и сразу отправили на продажу. Проверьте, чтобы под зеленой оболочкой была прочная, а не хрупкая скорлупа.
2. Размер. Хороший фундук всегда примерно одинаковой величины.
3. Наличие повреждений. Пятна говорят о плесени, трещины – о старости.

Если вы покупаете очищенный фундук, проверьте следующее:

1. Коричневая шкурка. Если она сморщилась или покрылась пятнами, брать такой товар не стоит.
2. Повреждения. Не покупайте ядра фундука, если чувствуете затхлый запах. Попробуйте орешек – он не должен горчить.
3. Наличие насекомых. Откажитесь от покупки, если видите малейшую паутинку, похожую на пыль.

Храните фундук по правилам, чтобы продлить срок годности:

• очищенный – в стеклянной или керамической посуде не более 3 месяцев;
• в скорлупе – до года в хлопковом или бумажном мешке;
• поместите орехи в сухое прохладное место.

Продукты из фундука

Полезнее всего есть свежий фундук или пасту из перемолотых орехов с медом. Если вам нравятся жареные орехи, купите сырые или сушеные, чтобы подрумянить их самостоятельно. Качество дробленого фундука проверить трудно, поэтому лучше покупайте цельные, чтобы измельчить их дома.

Из фундука отжимают масло. Его можно использовать для приготовления соусов или домашних сладостей. Жарить на масле из фундука не стоит.

Больше всего фундук любят за гармоничное дополнение сладостей. Среди них знаменитая «Нутелла» и шоколад с дробленым или цельным орехом. Орешки кладут в торты, рулеты, конфеты и прочие десерты.

Все чаще фундук становится главным героем «здоровых» сладостей. Повышенным спросом пользуются аналоги классических шоколадно-ореховых паст с более полезным составом. Примеры с iHerb:

1. Протеиновая паста из лесного ореха со вкусом шоколада Grenade. Подходит для вегетарианцев. Посмотреть – по этой ссылке.
2. Паста из фундука со вкусом темного шоколада и кокоса Peanut Butter & Co. Чистый состав с небольшим количеством тростникового сахара. Подробнее – здесь.
3. Органическая шоколадная паста из фундука Nutiva. Аналог «Нутеллы» с меньшим содержанием сахара и чистым составом – тут.

Если вы часто путешествуете, обращайте внимание на национальные сладости «фундучных» стран. Среди них грузинская чурчхела, испанский туррон, турецкий рахат-лукум, кипрские козинаки. Это замечательные гастрономические сувениры, которые стоит привезти для себя или в подарок близким.

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Лещина — лесной орех. Выращивание, посадка и уход. Размножение. Сорта. Фото — Ботаничка.ru

Лещина имеет богатую историю, её орешки, по заверениям археологов, известны были человеку еще в античные времена. Как тогда, так и сейчас орехи обладали высокими питательными свойствами и помогали людям элементарно утолять голод.

Достоверно неизвестно, когда именно начали выращивать лесной орех в культуре каждой страны или региона, но есть уникальные письменные свидетельства о том, что на Кавказе, например, орешник выращивается как культурное растение уже более 6000 лет.

Созревающие орешки Лещины. © Николай Хромов

Лещина обыкновенная, или Орешник, или Лесной орех (Corylus avellana) — вид листопадных деревянистых кустарников и деревьев рода Лещина (Corylus) семейства Берёзовые (Betulaceae).

Что касается нашей страны, то помимо дикорастущих зарослей лесного ореха, в которые наведывалось периодически местное население, до начала селекционной деятельности И.В. Мичурина о культурном орехе не знали. Первые, фактически сортовые растения лесного ореха, были получены Мичуриным в начале 20 века; помимо высокой зимостойкости, которая и дикорастущим формам свойственна тоже, культурная лещина отличалась гораздо более высокой урожайностью.

В настоящее время лещина все еще остается редким гостем частных садов, а промышленных насаждений существенного размера в России нет совсем. Однако, в последние годы наблюдается тенденция к увеличению спроса на посадочный материал лещины, значит в ближайшее время площади, занятые орешником, должны увеличиться.

Достоинства лесного ореха

Орехи лещины, помимо прекрасного вкуса, который нравится практически всем, и большого количества калорий (по этому показателю лещина превосходит даже мясо), содержат целый набор полезных организму человека веществ. В каждом ядрышке лесного ореха есть более 70% жирных масел, более 18% белков, около 5% сахаров и более 3% клетчатки. Кроме того, ядрышки орешника содержат каротин, биотин, целую плеяду витаминов, а также макро- и микроэлементы. Листовые пластинки лещины содержат эфирные масла, гликозид мирицитрозил, более 8% дубильных веществ и значительное количество аскорбиновой кислоты, примерно вдвое выше чем в орешках. Кора побегов лесного ореха, которая особенно ценится в Японии, имеет в своем составе, помимо эфирного масла, танины, бетулин, пальметиновую кислоту и более 20% дубильных соединений.

В различных странах мира используются препараты на основе лещины, их применяют при кожных болезнях, неполадках в работе печени и почек.

Но не только орешками ценится лещина, растение это, высокое и стройное, часто используется для украшения самых разных пространств. Крупная и густая листва орешника не боится пыли и загазованного воздуха городов, она радует глаз насыщенно-зеленой окраской в течение теплого сезона, а осенью лесной  орех оживляет сереющий пейзаж, облачаясь в ярко-желтый оттенок.

Взрослый куст Лещины обыкновенной. © H. Zell

Использование орешков лещины

Помимо употребления в свежем виде, ядра лещины идут на различные виды переработки. Орешки с успехом применяют не только в кондитерской промышленности, но и в парфюмерной, мыловаренной и лакокрасочной. Даже жмых, который остается после отжима масла из орехов, не идет на выброс – он прекрасный ингредиент для производства халвы.

Древесина лещины издавна пользовалась немалым спросом у деревянных дел мастеров, они использовали ее для производства различного инвентаря для сада и огорода, из побегов орешника делали гибкие и прочные удилища и трости, а также обручи для бочек.

Даже знакомый многим плетень – прочная и легкая ограда для огорода, тоже плелся именно из побегов лещины.

Кстати, многие картины известных художников написаны с применением лещины, уголь от сжигания древесины орешника ранее использовали вместо простого карандаша.

Биология лесного ореха

Лещина — это многолетняя культура, принадлежащая к семейству Березовых и относящаяся к роду Лещина. Она широчайше распространена в естественной среде, произрастая большей частью в лесной, лесостепной и степной зонах Европейской части России и Кавказа. Чаще всего лещина буквально захватывает подлесок широколиственного и смешанного леса, произрастая на достаточно хорошо освещенных частях. Активно зарастают лещиной вырубки и гари, где возникает подчас настоящий лес из лещины, каждое деревце которого дает плоды до восьми десятков лет.

Вырастая на склоне или возле оврага, лещина своей мощной корневой системой способна остановить разрушительную эрозию почвы, поэтому довольно часто её используют для закрепления оврагов и склонов.

Ветвь лещины с листьями. © Николай Хромов

Лещина считается довольно скороплодной культурой, хотя сеянцы дают первые плоды не скоро (через 6-9 лет после всходов), но вегетативно размноженные растения орешника вступают в плодоношение быстро, обычно на пятый год. К сожалению, лещина дает урожаи нерегулярно, обычно после лет обильных урожаев следует год, а то и два пониженной урожайности или даже полного отсутствия орешков. Урожай со взрослого деревца лещины в дикой природе невелик, обычно не более трех килограммов, а в среднем — 1,5 кг, урожай же с сортовой лещины в разы больше, он достигает девяти килограммов.

Из несомненных положительных качеств лещины можно отметить высокую зимостойкость (даже цветки могут пережить понижение температуры в 7-8 градусов мороза), из недостатков орешника можно выделить её слабые засухоустойчивость и теневыносливость.

По отношению к почве лещина считается умеренно требовательным растением, однако лучше всего растет и дает максимальные урожаи на высокоплодородных, хорошо дренированных, нейтральных по pH и легких по механическому составу типах почв. Хуже всего лесной орех растет на чрезмерно уплотненных грунтах, а также сухих почвах и песчаных.

Внешне лещина, в зависимости от места произрастания, может быть как кустарником, достигающим иногда высоты семи метров, так и деревцем, высотой около пяти метров. Зацветает лещина обычно в апреле, иногда в это время еще лежит снег, а до распускания листовых пластинок еще больше недели. Оптимальная температура для цветения орешника 13-14 градусов выше нуля. Подавляющее большинство цветков лещины формируется на годичных молодых приростах, опыляются они ветром. Замечено что на одном растении лесного ореха мужских и женских цветков примерно по половине, однако для получения максимальных урожаев лучше, если на участке будут расти как минимум два сорта лещины.

Плод орешника, который мы именуем орешком, биологически так и называется – односемянный орех, он имеет довольно плотную скорлупу, которая окружена оберткой из листьев – плюской. Обычно степень зрелости орешков лещины как раз и определяют по плюске: как только её краешки подсохнут, орешки можно срывать, иначе они сами выпадут из обертки, и собирать их придется с земли.

Чаще всего орешки скомпонованы по три или четыре штучки и сосредоточены на кончиках побегов. Один орех дикой лещины весит около трех грамм, культурной — примерно вдвое больше.

Корневая система лещины отличается своей мощью, однако, несмотря на большой её объем, большая часть корней сосредоточена у поверхности почвы и неспособна добывать влагу из глубоких слоев. На корнях лесного ореха имеется микориза, это почвенные грибки, проживающие в симбиозе с растением, вот почему выкопанная в лесу лещина частенько не приживается на участке.

Зрелые орешки лещины на ветке. © Николай Хромов

Сорта лещины

За годы селекционной работы с лещиной, которую в культуре обычно именуют фундуком, создано немало её сортов. В Государственном реестре селекционных достижений на текущий момент насчитывается 21 сорт этой культуры. Культивары лещины, рассчитанные на выращивание в средней полосе России, выведены большей частью в Ивантеевском лесном питомнике, который находится в Московской области. Наиболее интересными из этих сортов лещины являются: Академик Яблоков, Ивантеевский красный, Кудрайф, Московский ранний, Московский рубин, Первенец, Пурпурный, Сахарный и Тамбовский ранний. В Уфе получен великолепный культивар лесного ореха Признание, который также можно выращивать в средней полосе.

Более теплолюбивые сорта лещины, подходящие для выращивания в южных регионах, большей частью были получены в научных институтах Сочи и Краснодара, это Ата-Баба, Черкесский 2, Римский, Кавказ, Карамановский, Кубань, Перестройка, Сочи 1 и Сочи 2.

Как мы уже упоминали, для переопыления и получения максимально высоких урожаев на участке лучше высадить не один, а несколько сортов лещины. Среди разнообразия сортов орешника есть культивары, являющиеся великолепными сортами-опылителями, это Первенец и Тамбовский ранний.

Приобретая тот или иной культивар лещины в питомнике, знайте, что саженцы с зелеными листьями, соответственно зелёнолистные сорта, гораздо более устойчивы  к  морозу, чем краснолистные, однако и среди краснолистных сортов есть зимостойкие, это: Мария Макаревич, Пушкинский красный и Чудо Всесвятского.

Орехи лещины

Как размножить лещину?

Любой из этих приведенных выше сортов лещины можно попытаться приобрести в питомнике, однако это сделать не всегда удается, посадочного материала этой культуры пока маловато, потому как спрос на нее пока не очень высокий. Если не нашли нужного сорта лесного ореха в питомнике, но у соседа на участке кустик лещины искомого сорта имеется, то с его разрешения можно попробовать размножить сорт и получить саженец самостоятельно. При этом размножать посевом орехов лещину не желательно: с высокой долей вероятности полученные саженцы не сохранят культурных признаков. Для размножения сортов орешника нужно пользоваться вегетативными способами размножения. Так, проще всего получить саженцы лещины можно с помощью корневых отпрысков, отводков, зеленых черенков, прививки и деления куста.

Размножение лещины корневыми отпрысками не сложное, однако таким образом сложно получить качественный посадочный материал и, уж тем более, в большом количестве.

Все что вам нужно — это раскопать побеги, идущие от корней, и аккуратно отделить их от материнского растения. Далее побеги лесного ореха с корешками можно высадить на постоянное место или на грядку для доращивания.

Для того чтобы размножить сорт лещины горизонтальными отводками, нужно рано весной отогнуть два-три прямых побега и закрепить на почве или в бороздках глубиной 11-12 см при помощи деревянных либо металлических скобок. Далее нужно дождаться пока из почек орешника начнут расти вертикальные побеги, и как только они достигнут высоты 20 см, окучить их наполовину рыхлой, влажной и питательной почвой. Осенью побеги лещины нужно разокучить, на них к этому моменту уже должны образоваться корни, такие побеги с корнями фактически и есть саженцы ореха.

Прививка лещины – она хороша тем, что позволяет получить первый урожай уже на следующий год после её проведения. Для прививки необходимо вырастить подвой, то есть сеянцы лещины, для чего осенью нужно посеять орешки, и через пару лет на сеянцы можно будет прививать черенки любого сорта лещины. Проще всего сделать весеннюю прививку орешника способом улучшенной копулировки черенком, привив черенки с 2-3 почками.

Размножение зелеными черенками: для этого в начале июня нужно срезать побеги лещины текущего года, которые не успели одревеснеть, разрезать их на черенки длиной 13-15 см, оставив на макушке пару листочков и высадить их в тепличку, укрытую пленкой. При условии частого полива (4-5 раз в день) на черенках лесного ореха к сентябрю сформируется корневая система и их можно пересаживать на постоянное место. Этот способ позволяет получить максимум посадочного материала с одного растения орешника – до 300 штук.

Ну и, естественно, деление куста — этот способ используется все же редко, потому что он трудоемок: куст необходимо выкопать, омыть корни лесного ореха, чтобы было понятно, что делить, и разделить на части, каждая из которых должна иметь часть корня и прирост с почками, такие части можно затем смело высаживать.

Женские цветочные почки лещины. © AlgirdasМужские соцветия лещины. © scoodoos

Выращивание лесного ореха

Посадка лещины

У лещины, несмотря на то, что в лесу она живет без помощи человека, имеются свои определённые требования к агротехнике. Например, схема посадки: лещину лучше высаживать так, чтобы между деревцами оставалось 3-4 метра свободной земли, иначе они будут в дальнейшем мешать друг другу, затеняя и конкурируя за питание в почве.

Высаживать лещину лучше осенью, это наиболее благоприятное время. Перед посадкой грунт следует перекопать на глубину штыка лопаты, внеся на 1м² 3-4 кг перегноя или достаточно перепревшего навоза, 250-300 г древесной золы и по 18-20 г азотофоски; далее почву следует разрыхлить, разровнять и можно копать ямки для посадки. Их делайте побольше, глубиной и шириной 75-80 см, положите в основание керамзит, мелкие части кирпича либо гальки слоем в 2,5-3,5 см, а сверху насыпьте ведро перегноя и ведро земли, хорошо перемешав.

На бедной почве в ямку можно добавить столовую ложку нитроаммофоски. После того, как все готово, можно полить ямку, вылив ведро воды в основание, и приступить к посадке. Высаживать саженец лещины лучше вдвоем, один будет присыпать корни, другой держать саженец вертикально и немного его подергивать, чтобы исключить образование пустот между корнями. Далее останется полностью засыпать ямку почвой (сориентировав саженец орешника так, чтобы корневая шейка была на сантиметр выше уровня почвы, поскольку, если ее заглубить, будет очень много корневой поросли), уплотнить грунт, еще раз полить ведром воды и замульчировать торфом или перегноем слоем в пару сантиметров.

Уход за лещиной

Уход за лесным орехом вполне стандартен, это поливы, рыхление почвы, удаление сорняков, подкормки, обрезка.

Поливы очень важны для лещины, особенно в засуху. В идеале нужно стараться поливать так, чтобы почва сильно не пересыхала. Конечно, если периодически идут дожди, то поливы можно не проводить, но если дождей нет 7-10 дней и стоит жара, то полить растения нужно обязательно. Желательно перед поливом удалить сорняки в прикустовой зоне, разрыхлить почву на глубину 5-7 см, затем вылить под растение возрастом до пяти лет 2-3 ведра воды, а под более взрослое растение орешника — вдвое больше.

Особенно важен полив в период созревания урожая лесного ореха, достаток влаги обеспечит максимальную массу орешкам.

Распускающиеся листья лещины. © Николай Хромов

Удобрение лещины

Что касается подкормок лещины, то обычно проводят их три раза: рано весной — по столовой ложке нитроаммофоски под каждый куст, в июне — по 250-300 г древесной золы, смешанной с суперфосфатом и калийной солью (по чайной ложке на куст), а в июле — по столовой ложке суперфосфата под каждый куст. Позже подкормки лучше не проводить, этих будет вполне достаточно.

Примерно раз в три сезона кусты лещины можно подкормить и органикой, под каждое растение внести по заранее взрыхленной почве 2,5-3 кг перегноя или хорошо перерывшего навоза.

Обрезка лещины

Обычно проводят только санитарную обрезку орешника, вырезая в начале марта все сухие побеги, сломанные и те, что растут вглубь кроны и что приведет в дальнейшем к её загущению. На растениях лесного ореха возрастом от 20-и лет желательно проводить обрезку омолаживающую, для чего можно ежегодно вырезать по одной ветви старше семилетнего возраста.

У более взрослых растений лещины, продуктивность которых снизилась до минимума,  можно срезать вообще всю надземную часть, оставив только части побегов с 2-мя – 3-мя почками высотой 7-10 см, и уже из молодых побегов сформировать новый куст, оставив 6-7 наиболее сильных прироста, или даже один, если хотите сформировать лещину в виде деревца. На следующий год этот побег орешника до высоты 45-55 см нужно очистить от приростов, срезав их на пень (этот побег будет штамбом), а из побегов выше сформировать крону лесного ореха, оставив главный стебель – проводник и 4-5 приростов, которые сыграют роль скелетных сучьев.

Лещина обыкновенная, или Орешник, или Лесной орех (Corylus avellana)

Сбор урожая лещины

Обычно массовое высыхание плюсок, а соответственно, и сбор орешков лещины приходится на начало сентября. Можно собирать как опавшие орешки, так и срывать их. После сбора орешки нужно подсушить в течение двух недель в сухом помещении. Орешки лещины считаются полностью просушенными, когда от них отпадают плюски. Такие орешки могут храниться в бумажных мешочках или иной таре в сухом помещении до трех лет.

Чем отличается фундук от лесного ореха

Многие любят полакомиться фундуком или лесным орехом. Действительно, эти плоды очень вкусные. Кроме того, они полезны. Однако не все знают, чем отличается фундук от лесного ореха. Попытаемся в этом разобраться.

• Определение
• Сравнение

Определение

Фундук, согласно одному из значений, – это крупный плод лещины. Причем обычно подразумевается культурная разновидность данного растения.

Фундук

Под лесным орехом чаще всего понимают плоды диких форм лещины.

Лесной орехк содержанию ↑

Сравнение

Оба предмета обсуждения являются плодами лещины. Это растение существует в виде кустарников и деревьев. Название ему дано по форме листьев. Они расширенные и крупные, напоминают своими очертаниями рыбу леща. Плоды располагаются на ветках небольшими группами, но могут быть и одиночными. Они находятся в своеобразной открытой обертке.

В чем состоит отличие фундука от лесного ореха? В том, что первый вариант, как правило, подразумевает культивируемые человеком разновидности лещины, а также плоды таких экземпляров. Между тем лесным орехом в этом смысле называют дикорастущие формы упомянутого биологического представителя и, соответственно, их плоды.

Рассмотрим сначала кустарники и деревья, существующие сами по себе, без человеческого участия, ведь именно от них произошли все культурные сорта. Итак, дикие разновидности нередко встречаются в качестве подлеска в смешанных и хвойных массивах. Созревание здесь зачастую происходит поздней.

Плоды могут развиваться не слишком крупными. Часто они удлиненные. Собрать такие орехи иногда бывает трудно, поскольку не всегда есть свободный доступ к растениям. Транспортировать подобный продукт тоже неудобно. В целом заниматься сбором и реализацией лесного ореха материально невыгодно.

С фундуком все обстоит проще. Его выращивают как в частном садоводстве, так и в промышленных масштабах. Над выведением разнообразных сортов трудились селекционеры. Результатом такой работы стали формы, обладающие лучшими качествами по сравнению с дикими видами.

В чем разница между фундуком и лесным орехом? В том, что окультуренные образцы являются более урожайными. При этом плоды бывают очень крупными, часто округлой формы. Они обладают лучшими товарными свойствами. Сами кусты (деревья) имеют мощные, развитые корни. Фундук, полученный под руководством человека, лучше противостоит заболеваниям, что благоприятно сказывается на плодоношении.

Лесные орехи – орехи из детства – «Фрешмания»

В осенне-зимне-весенний сезон орехи на обеденном столе занимают особое место. Самыми питательными из всех считаются лесные орехи, или фундук. Они находятся в топе продуктов особой ценности, благодаря своим привлекательным вкусовым качествам.

Лесные орехи хранят воспоминания моего детства. Помню, каждую осень мы с бабушкой ходили в лес по грибы, а с папой – за лесными орехами. И сколько же было радости, когда встречали в лесу моих друзей, тоже с родителями! Это была всегда целая история, целое приключение.

Сбор нового урожая у славян всегда был праздником, особым временем. Целые деревни раньше выходили на сбор лесных орехов. А потом часть собранных плодов люди с благодарностью несли в храмы для освящения.

История меняется, традиции меняются, но как хочется передать своим детям то, что вспоминается с особым теплом! Вот сейчас, много лет спустя, мне посчастливилось поучаствовать в сборе лесных орехов, что и стало вдохновением для написания этой статьи.

Лесные орехи

Лесные орехи и фундук: общее и частное

Лесной орех, орешник (латинское название Corylus – то есть шлем, чехол) растет в виде кустарника или дерева. По всему миру насчитывается около 22 видов. В трудах древнеримского поэта Вергилия было найдено описание орешника: он писал о том, что ценность его превышала ценность винограда, мирта и даже лавра.

Фундук – это тот же лесной орех, только окультуренный, точнее это гибрид, выведенный из нескольких разновидностей. По данным единственного в мире Института фундука, который находится в Турции (город Трабзон), этот орех известен очень давно. Сохранились летописи, датированные приблизительно 400 годом до нашей эры, где упоминается маленький орех, выращенный в Северной Анатолии и названный pontikos («понтский орех»). На турецкий название переводится как findik, что означает «из Черного моря».

В некоторых странах окультуривание орешника доходило даже до обязательств. Так, 500 лет назад совет испанского города Таррагоны постановил закон, что каждый гражданин, владеющий землей, под угрозой штрафа должен принести из леса и посадить в своем в саду 50 кустов орешника. Так появилось еще одно название фундука – ломбардский орех.

Вклад в селекцию лесного ореха также внес российский преобразователь природы И.В. Мичурин и дал название «хлеб будущего». Им были выведены сорта фундука, которые отличаются особой урожайностью, величиной ядра, масличностью, устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям и рядом других положительных признаков.

Лесные орехи и фундук

Что полезного в лесных орехах

Богатый витаминный состав фундука, или орешника обыкновенного, делает его очень интересным компонентом для формирования и поддержания иммунитета. Существенный процент твердых компонентов ореха составляют растительные белки (в их состав входят все 8 незаменимых аминокислот), поэтому диетологи рекомендуют фундук в качестве замены продуктов животного происхождения. Все структурные компоненты для регенерации тканей и роста мышц организм в полном объеме получает из ореховых ядер. Углеводов, напротив, лесные орехи содержат мало (не более 5%), они легко усваиваются, а в кишечнике активно стимулируют перистальтику и ускоряют всасывание компонентов пищи. Благодаря легкой усвояемости, употребление лесных орехов – большое подспорье для людей с нарушениями обмена веществ.

Самым известным целебным свойством лесных орехов издавна считалась их способность нормализовать состав крови и улучшать состояние кровеносных сосудов. А.С. Пушкин восторженно отзывался о лесных орехах, после того как излечился ими от венозной недостаточности в Пскове.

Фундук содержит в составе калий, фосфор, кальций, натрий, цинк, марганец, железо, медь. Народная медицина рекомендует употреблять лесные орехи кормящим мамочкам для увеличения выработки молока. В лечебных целях их рекомендуют употреблять при варикозном расширении вен, проблемах с капиллярами, для увеличения защитных сил организма. Также фундук используют для очищения организма, особенно хорошо чистится печень. Успешно применяется в противопаразитарной терапии. Растертые с водой орехи применяют при лечении бронхо-легочных заболеваний, а растертыми с медом лечат малокровие. Масло лесного ореха помогает вылечить эпилепсию.

Что полезного в лесных орехах

Еще несколько интересных фактов

Подобно человеку, растения окружены биополем, собственной аурой. Они не только поглощают углекислый газ и выделяют взамен кислород, но и способны трансформировать отрицательную энергию в положительную.

Деревья имеют сильное энергетическое биополе. Разные виды деревьев излучают энергию различного характера: одни успокаивают, умиротворяют, другие исцеляют, взбадривают, придают сил. Что касается орешника, он имеет сильное влияние на психику и очень обостряет чувство справедливости.

Вот еще интересные заметки, которые я узнала про лесной орех:

• В лесу орешник всегда зацветает первым, предвещая приход весны и обновления.
• Ядра орехов, наколотые на палочку, могут заменить свечу, они дают ровное пламя без копоти.
• Лесные орехи или фундук следует покупать и хранить в скорлупе (без них они очень быстро теряют свои полезные свойства).

По вкусу лично мне лесные орехи понравились больше, хотя проигрывали в размере, но фундук показался суше.

несколько интересных фактовВ рецепте используются сухофрукты и орехи компании Земледар™, полезные для здоровья своими терапевтическими свойствами. На сайте компании «Земледар» можно ознакомиться со свойствами сухофруктов, орехов, других вкусняшек и сделать заказ.

Лесной орех. Что же это за драгоценность? | Растения

Лещина обыкновенная,
или орешник, лесной орех
(укр. — ліщина звичайна)
Corylus avellana L.
Семейство Лещиновые (Corylaceae)

Крупный кустарник от двух до шести (очень редко до семи) метров высотой, с крупными округлыми или обратнояйцевидными шершавыми на ощупь листьями, по краю неравномерно зубчатыми, а у верхушки суженными в остриё. Цвести орешник начинает в марте и заканчивает в апреле.

Плод — шаровидный или овальный орех светло-коричневой или тёмно-коричневой окраски. Орехи на побегах собраны компактно, по 2−5 штуки. Плодовая листовая обёртка (плюска) светло-зелёная, бархатистоопушённая.

Встречается этот кустарник почти по всей территории Европы вплоть до Урала, в том числе на Балканах, в Крыму и Скандинавии, а также в Малой Азии.

В листьях лесного ореха содержится пальмитиновая кислота, сахароза, мирицитрозил, эфирное масло. В коре, помимо эфирного масла, — таниды (около 10%), бетулин, лигноцериловый спирт и флобафены. В состав эфирного масла входит, помимо пальмитиновой кислоты, парафин.

В ядре орехов содержится почти 80% невысыхающего жирного масла, напоминающего по своим особенностям и составу оливковое, а по вкусу — миндальное. Кроме того, в ядрах — более 3-х % сахаров и до 16% (иногда до 18%) белков, витамины группы В, Е, каротин, из микроэлементов — железо.

Широко известно использование различных частей лещины обыкновенной при лечении кожных заболеваний, в том числе экземы; листья и кора лещины включается фитотерапевтами в противоаллергические сборы. В народной ветеринарии пыльцу с цветков лещины применяли для лечения кишечных заболеваний домашних животных.

В болгарской народной медицине лещина обыкновенная использовалась несколько иначе. Основываясь на древних традициях, современная медицина Болгарии практикует лечение аденомы (гипертрофии) предстательной железы с использованием листьев лещины, а кора применяется при лечении перифлебита, капиллярных геморрагий, а также при расширенных венах.

В других славянских странах листья, заготовленные в мае, успешно использовались для лечения болезней печени, а растёртые с водой орехи применялись при почечнокаменной болезни, кровохаркании, метеоризме, бронхите, лихорадках, а также в качестве лактогенного средства, если у кормящих матерей не хватало молока. Масло орехов использовалось в качестве глистогонного средства (против аскарид), при эпилепсии, а для укрепления корней волос масло рекомендовалось втирать в кожу головы. Листовую обёртку плодов (плюску) использовали при поносе, а собранную весной кору — при малярии.

Измельчённые и смешанные с яичным желтком плоды пприменяли при ожогах. Очищенные плоды ели при «песке и камнях в почках». Орехи, перетёртые с мёдом, хорошо помогали при ревматизме и анемии.

Основное использование орехов традиционно — как лакомство, в сыром виде. Впрочем, значительное количество орехов используется кондитерской промышленностью для производства халвы (в том числе жмых после отжима масла), тортов, начинок, суррогата кофе (напитка, напоминающего кофейный), ликёров, различных сортов шоколада и конфет. На Кавказе опилки лещины используют для осветления уксуса и вина.

По сравнению с другими орехами (с грецким или кедровым — последний, конечно же, вовсе не орех, это уже «хвойная история») лесной орех можно долго хранить — до четырёх лет. Ни один плод грецкого ореха столько не выдержит — масло в нём быстрее прогоркает.

Это правило распространяется и на кондитерские изделия — если в них есть фундук, они хранятся значительно дольше.

Завершая тему, стоит сказать хотя бы пару слов о ближайших родичах орешника — лещине древовидной, или медвежьем орехе (Corylus colurna L.), лещине крупной — она же фундук, или «ломбардский орех» (Corylus maxima Mill.), и лещине понтийской (Corylus pontica C. Koch).

Плоды всех этих растений используются в пищу, причём лещина понтийская культивируется почти исключительно в Крыму, будучи вполне обычным растением в Аджарии и Малой Азии (под названием «гераклийский орех» она была введена древними греками в культуру и приняла участие в формировании сортов «фундук» и «фурфулак»).

Медвежий орех представляет собой достаточно крупное (до 25 м) дерево с густой широкопирамидальной кроной. Помимо размеров, отличается от лещины, прежде всего, иным «устройством» листовой обёртки (плюски): она рассечена на длинные узкие, иногда серповидно-изогнутые доли; бархатистая, войлочноопушенная обёртка в несколько раз превышает сплюснутый с боков орех.

Фундук (считается, что он введён в культуру древними греками и получен в результате скрещивания лещины обыкновенной и сортов дикого «ломбардского ореха») встречается в двух жизненных формах — или крупного кустарника, или небольшого дерева, причём молодые побеги обычно красновато-зелёные, густо опушенные.

Кстати, больше половины мировой продукции ореха даёт, как ни странно, Турция. Особенно отличаются в этом плане два «ореховых района» — Карасунд и бывший в Средние века православным царством Трапезунд.

Интересно, что определённые трудности доставляет ручной сбор орехов. Поэтому в Италии додумались применять для этих целей механизм, похожий на большой пылесос — ореховый «пылесос» прямо с земли засасывает опавшие орехи, отсеивая мусор тем же воздухом. Ну, а у нас (и в Турции тоже) по-прежнему преобладает ручной труд.

Лещина понтийская — кустарник средних размеров (2−5 м), молодые побеги бурые, коричневые, покрытые чечевичками и бархатистым опушением.

Отличаются по форме и плоды: у лещины древовидной они сплюснуты с боков, у лещины крупной орехи продолговато-яйцевидные или цилиндрические, и лишь у понтийской больше всего похожи на плоды лещины обыкновенной — орехи шаровидные, с опушением на верхушке.

…Надеюсь, прогулка в поисках лесной драгоценности пришлась Вам по вкусу.

По крайней мере, теперь шоколад с орехами Вам покажется поинтереснее просто шоколада!.. Хотя мнение стоматолога может быть иным.

В статье использованы фрагменты из книг «Новейший справочник лекарственных растений» (Ростов-на-Дону, издательство «Феникс») и «Сам себе травник, или Пищевые растения-целители» (Киев, издательство «Зелений пес»).

Теги: продукты, лакомство, народные средства, флора, польза, орехи, растения, профилактика болезней, питание, лечение, еда

калорийность, полезные свойства и состав.

Чем полезен лесной орех для мужчин

Сложно считать лесной орех полноценной едой – слишком уж дорого это полезное лакомство в наших магазинах. Даже при том, что сам по себе этот орех не является редкостью или каким-то особо уникальным растением. Скорее, наоборот: кое-где им даже посадки засаживают.

Сразу условимся, что лесным орехом будем называть и фундук, и лещину, и некоторые близкие к ним типы плодов родственных растений. Все они имеют довольно сходную форму, вкус и полезные свойства, лишь слегка отличаясь по размерам и некоторым сугубо гастрономическим качествам.

Но тем не менее именно орехи великий Мичурин назвал в своё время «хлебом будущего». И лесной орех – в частности признавался им как один из самых полезных и богатых по своим свойствам. Ведь действительно, его можно признать поистине уникальным плодом, совмещающим в себе питательность и калорийность хлеба, белковую наполненность мяса, витаминные свойства свежих фруктов и несравненный вкус. Но чуть подробнее обо всём.

Состав

Калорийность лесного ореха очень высокая — в 100 граммах ядер этих орешков содержится 680 ккал, что почти в два с половиной раза больше, чем в белом хлебе – страхе и ужасе фотомоделей. И это при том, что съесть жменю — другую лесных орехов значительно проще и приятнее, чем большой кусок хлеба.

Причиной такой высокой калорийности является большое количество содержащихся в составе масел – более 60% массы плода составляют растительные жиры. В них содержатся многие незаменимые жирные кислоты, необходимые нашему организму для полноценного протекания процессов обмена веществ.

Кстати, несмотря на такую жирность, лесной орех совсем не содержит холестерина. Поэтому для страдающих атеросклерозом он будто бы прописан врачом.

Около 15% твёрдых компонентов ореха составляют белки. Хоть они и являются исключительно растительными, в их состав входят все 8 незаменимых для человека аминокислот. Именно эти свойства позволяют рекомендовать его как частичную замену мяса и продуктов животного происхождения для вегетарианцев: все структурные компоненты для регенерации многих тканей и роста мышц организм в полном объёме получит из ореховых ядер.

А вот углеводов лесные орехи содержат мало. Не более 5 процентов различных сахаров растворено здесь вместе с белками и жирами. Благодаря этому орех является очень хорошим подспорьем для больных диабетом или тех, кто страдает другими формами нарушений обмена веществ. Поджелудочная железа на многочисленные витамины и минеральные компоненты реагирует крайне положительно, а выделения инсулина орехи почти не требуют.

Кроме того, лесной орех полезен тем, что очень легко усваивается. Случаев аллергических реакций на него практически не известно, но при этом в кишечнике он активно стимулирует сокращение мускулатуры и ускорение всасывания всех компонентов пищи. Но помимо питательных свойств, лесной орех заслужил большое признание как эффективное лекарственное средство против многих заболеваний и расстройств.

Полезные свойства лесного ореха

Пожалуй, самым известным целебным свойством лесных орехов для здоровья ещё исстари считалась их способность нормализовывать состав крови и улучшать состояние самих кровеносных сосудов. Например, по признанию самого Пушкина, именно лечение лещиной в Пскове помогло ему справиться с венозной недостаточностью, приводившей к болям и частой потере чувствительности в ногах.

Сегодня сами орехи и масло лещины — основа для большого количества лекарств и традиционных средств, помогающих при тромбофлебите, варикозном расширении вен и геморрое. Это и немудрено: комплекс активных веществ, входящий в химический состав лесного ореха, как будто нарочно нацелен именно на оздоровление кровеносной системы.

Например, совместное действие витамина В6 и клетчатки обеспечивает очистку крови от холестерина. Тот же В6 совместно с железом и магнием активно участвует в образовании гемоглобина и производстве эритроцитов, повышая насыщенность крови и предупреждая развитие малокровия. А калий – главный минерал, способствующий укреплению стенок сосудов и поддержанию их эластичности. Кроме того, калий необходим для качественной регуляции артериального давления и ритмики сокращения сердечной мышцы.

Лесные орехи также усиливают защитные силы организма. Витамин С и витамин А заметно усиливают иммунитет, и они же совместно с действием токоферолов обладают свойством защищать все органы и системы организма от опасности развития раковых опухолей. И, возможно, главное.

Чем полезны лесные орехи для мужчин

Польза лесных орехов для повышения потенции была известна ещё в древнем мире. Причём она имеет настолько ярко выраженный эффект, что многие представители сильного пола в самые ответственные периоды буквально садятся на ореховые диеты. И результат не заставляет себя долго ждать! Следствие лечебных свойств — повышаются потенция и либидо, стимулируется смерматогенез, нормализуется работа органов малого таза.

Эти поистине целебные свойства лесных орехов легко объясняются сочетанием цинка и витаминов группы В. Первый – знаменитый «мужской» металл, повышающий производство семени и мужских гормонов, вторые – влияют на общий тонус и обмен веществ в организме.

В результате лесные орехи – настоящая пища богов, прекрасный пищевой продукт и лекарство в одном лице. Не стоит только при желании оздоровиться покупать многочисленные кондитерские изделия с ореховыми начинками – количество орехов в них минимально, а польза от сладостей запросто перекрывается многими их недостатками. Поэтому лучшей закуской сытного обеда будут сырые цельные орехи, несущие с собой энергию, силы и здоровье.

Фундук — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Родина лещины — Кавказ и Малая Азия. Ещё в древности люди оценили чудесный вкус и полезные свойства плодов этого дерева и стали его культивировать. Сейчас окультуренная лещина — как раз её и называют фундуком — растёт в Азии, Европе и Америке. У фундука скорлупа чуть тоньше, чем у лещины, он более калорийный, а на вкус гораздо нежнее.

Лещины – это кустарники или деревья, которые встречаются практически по всей Европе. Плоды – от кругловатых до вытянутых, с ядрышком, по форме иногда напоминающим сердечко, собраны по несколько штук на одной ножке. Плоды лещины обыкновенной, или орешника, чаще всего называют лесными орехами; плоды лещины крупной, культивируемой формы этого растения – фундуком. У фундука скорлупа чуть тоньше, он более калорийный, больше по размеру и нежнее на вкус. А у лесного ореха более яркий аромат. Сейчас окультуренную лещину широко выращивают и Европе, и в Азии, и в Америке.

Считается, что родина лещины – Кавказ и Малая Азия. Именно оттуда римляне и привезли это растение в Южную Европу. Европейцы сразу оценили отличный вкус и полезные свойства плодов лещины и еще в древности начали ее культивировать. Позже растение распространилось и на более северных территориях, а в XVII–XVIII веках было завезено в Америку. Сегодня крупнейшими поставщиками фундука являются Турция, Италия, Испания и США. В России его выращивают на черноморском побережье Краснодарского края.

И фундук, и лещина богаты питательными веществами, особенно витамином Е и фолиевой кислотой. Всего 100 граммов фундука или лещины в день достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в белках, а, если смешать эти орехи с мёдом, они помогают при авитаминозе. Фундук и лещина хорошо восстанавливают силы: ещё в первых веках нашей эры их обязательно включали в рацион римских воинов.

Виды и сорта

Есть дикие сорта лещины и есть много культивируемых сортов фундука.

Большинство культивируемых сортов являются гибридными. Многие сорта фундука — традиционные местные, как, например, итальянский «Римский» или грузинский футкурами.

Как готовить

Фундук и лесные орехи чаще всего используют для приготовления выпечки и десертов, в кондитерской промышленности: добавляют в пироги, куличи, хлеб, пахлаву, конфеты, шоколад и шоколадные батончики – как в цельном, так и в дробленом виде.

Особо широкое применение находит ореховая паста и ореховая мука, то есть тертый фундук. Последний – незаменимая добавка- ароматизатор при производстве сухих завтраков, шоколадно-ореховых паст, кремов, глазурей, карамели, пудингов, йогуртов, глазированных сырков и творожной массы, мороженого.

Из ядер лесных орехов и фундука получают ароматное ореховое масло. Оно также очень ценится кондитерами, поскольку обладает замечательным качеством долгое время не портиться и не высыхать. Кроме того, фундучное масло прекрасно усваивается, если употреблять его в натуральном виде. Очень хороши с ним домашняя выпечка и десерты.

Но сладостями кулинарные возможности фундука вовсе не ограничиваются. Как и многие другие орехи, он будет отлично сочетаться с зелеными салатами и листовыми овощами, в частности со шпинатом, составит достойную пару птице, например индейке.

Очищенное от скорлупы ядро фундука покрыто невкусной коричневой кожицей. Один из легких способов избавиться от нее – на 5 мин. положить орехи в разогретую до 180 °С духовку. После чего завернуть в кухонное полотенце (горячими) и потереть их друг о друга. 

Сезон

Лесную лещину собирают в конце августа — сентябре. Кстати, именно лещина имеется в виду в названии праздника Ореховый Спас (29 августа по новому стилю). В магазинах фундук, конечно же, можно купить круглый год.

Как выбирать и хранить

Очищенный фундук покупать на рынке надо осторожно: есть опасность столкнутся с афлатоксинами. Афлатоксины — это плесневые грибки, они встречаются в лежалых, просроченных орехах, семечках и чайной заварке. В небольшой дозе афлатоксины могут спровоцировать заболевания печени, а в больших — сильнейшую аллергическую реакцию. Афлатоксины появляются в плодах, которые неправильно хранили или в тех, срок хранения которых истек. Афлатоксины часто встречаются в орехах, которые продаются именно на рынках, на развес. Если на ядрах ореха имеются темные пятна и затхлый запах, то они заражены афлатоксинами. Если вы решились купить фундук на развес, понюхайте орехи: у свежих плодов приятный запах.

Фундук безопасней покупать не очищенный, в крепкой, не поврежденной скорлупе.

Что касается орехов в пакетах, их упаковка не должна быть прозрачной: если на фундук попадает свет, он быстро портится. Перед тем как купить фундук в пакетиках, потрите дату выпуска, напечатанную на упаковке. Если её легко стереть, то, скорее всего, фундук упакован на подвальной фабрике, работягами без медицинских книжек. Посмотрите на место спайки на упаковке — оно должно быть ровным, без зазубринок. Покупайте те орехи, которые были расфасовали не больше полугода назад.

Очищенные ядра фундука хранят при низкой температуре в непрозрачной, герметичной ёмкости, так к продукту не проникнут свет и посторонние запахи. В противном случае в ядрах фундука может начаться процесс распада витаминов и минеральных веществ, и орех потеряет все свои полезные качества. В скорлупе, примерно через полгода хранения, фундук усыхает и теряет большую часть своей ценности. Это значит, что на особый лечебный эффект можно рассчитывать только от свежесобранного фундука.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Купить фундук и продукты из фундука

О фундуке

Фундук — плод орехового дерева с твердой скорлупой. Фундук, также известный как фундук из европейского фольклора, как полагают, возник более 5000 лет назад в доисторическом Китае. В настоящее время в тройку крупнейших мировых производителей фундука входят Турция, Италия и США. Почти 100% урожая фундука в США происходит из долины Уилламетт, штат Орегон. Сегодня фундук ценится за его многочисленные преимущества для здоровья, а также за множество кулинарных применений во всем мире.

Польза фундука для здоровья

Здоровье сердца

Большинство орехов содержат большое количество ненасыщенных жиров, так называемых «хороших» жиров. Фундук содержит почти 80 процентов мононенасыщенных жиров и менее 4 процентов насыщенных жиров. Известно, что замена насыщенных жиров мононенасыщенными жирами снижает общий уровень «плохого» холестерина в крови и ЛПНП, что делает фундук отличным вариантом закуски, полезной для сердца.

Супер антиоксидантная сила

Уровень антиоксидантов в фундуке сопоставим с уровнем многих суперпродуктов.Фундук имеет один из самых высоких показателей ORAC (способность абсорбировать кислородные радикалы) среди всех орехов; ORAC — это наиболее широко распространенный метод измерения антиоксидантов, соединений, которые борются с вредными свободными радикалами в организме. Кроме того, фундук содержал самую высокую концентрацию проантоцианидинов (PAC) среди всех древесных орехов. ПАУ обладают антиоксидантными способностями, которые в 20 раз сильнее, чем витамин С, и в 50 раз больше, чем витамин Е.

# 1 Гайка для фолиевой кислоты

Фундук — самый богатый источник фолиевой кислоты среди древесных орехов.Фолат, также известный как фолиевая кислота или витамин B-12, необходим для многих метаболических процессов в нашем организме. Он способствует выработке красных кровяных телец, поддерживает функцию мозга и сердечно-сосудистую систему, а также снижает риск дефектов нервной трубки.

Еще больше питательных веществ

Польза фундука на этом не заканчивается. Как и большинство орехов, фундук — хороший источник белка, пищевых волокон, железа и калия. Они также содержат более 20% дневной нормы меди и более 80% дневной нормы марганца.Медь помогает нашему телу усваивать железо и поддерживает развитие костей и соединительной ткани. Марганец регулирует уровень сахара в крови, способствует усвоению кальция и поддерживает здоровье костей.

Вкус и использование

Фундук имеет нежный ореховый вкус и слегка горьковатую кожуру, они чаще всего используются для дополнения вкуса кондитерских изделий, однако их также используют в некоторых пикантных блюдах. Одна из форм ореха, с которой вы, возможно, знакомы, — это сладкая паста Nutella, которую можно сочетать с любым количеством сладких и соленых угощений.

Фундук для сладостей

Фундук исключительно хорошо сочетается с шоколадом, комбинация, которая делает Nutella, шоколадно-ореховую пасту, широко популярной. Паста из фундука часто изготавливается из жареного фундук и сахара и используется в тортах и ​​выпечке, чтобы добавить нотку элегантности и сладости, в то время как мука из фундука придает ореховую привлекательность тортам, печенью и выпечке.

Фундук для пикантных блюд

Измельченный фундук можно использовать как корочку для рыбы или курицы.Масло лесного ореха известно своими многочисленными преимуществами для здоровья, и его можно использовать для украшения салатов и маринадов или придания тонкого орехового вкуса выпечке. Как и в случае с пирожными и печеньем, фундук можно добавить к вашим любимым рецептам хлеба, чтобы получился питательный хруст.

Как собирают фундук?

Фундук хорошо растет в прохладном влажном климате и требует холода для выхода из состояния покоя. Деревья готовы к сбору урожая в середине осени, когда орехи начинают падать на землю сами по себе; механические шейкеры редко используются для удаления орехов с деревьев, поскольку они еще не созрели.

Вместо этого при коммерческом сборе используется различное оборудование для сбора фундука с земли, отделения его от лишних листьев и пустой шелухи и транспортировки на перерабатывающие предприятия. Фундук сушат, а оставшуюся шелуху удаляют вручную или с помощью машины. Затем орехи сортируются по размеру, очищаются и очищаются от скорлупы или оставляются без скорлупы для продажи.

Мы также предлагаем фундук оптом.

Фундук — Кампания против анафилаксии

Следующая информация предназначена для того, чтобы помочь людям с аллергией на фундук успешно справиться с этим заболеванием.Информация предназначена в качестве общего руководства. Если вы знаете или считаете, что у вас аллергия на фундук, важно посетить врача общей практики и получить направление в аллергологическую клинику.

Виды аллергии на лесной орех

Аллергия на фундук может быть одного из двух типов.

Первый тип считается первичной пищевой аллергией. Человек с этим типом аллергии ранее контактировал с фундуком, в результате чего его иммунная система вырабатывала антитела к фундуку.Это известно как сенсибилизация. У некоторых из этих людей дальнейшее воздействие фундука приводит к аллергической реакции. Этот тип аллергии может вызвать тяжелую, опасную для жизни аллергическую реакцию (анафилаксию), в том числе затрудненное дыхание.

Второй тип аллергии на лесной орех можно считать вторичной пищевой аллергией. Человек с этим типом аллергии сначала имеет аллергию на пыльцу деревьев (обычно березы), которая является важной причиной весенней сенной лихорадки, а затем начинает реагировать на лесной орех.Это происходит из-за процесса, называемого перекрестной реактивностью, когда белок, содержащийся в пыльце, имеет сходство с белком, содержащимся в лесных орехах, и поэтому некоторые люди реагируют на лесные орехи. Эти реакции обычно легкие и включают зуд или припухлость во рту. Это состояние известно как пищевой синдром пыльцы (ранее известный как синдром оральной аллергии). Люди, страдающие этим заболеванием, также могут иметь легкую реакцию на мягкие фрукты, но переносят их в приготовленном виде.

Важно знать, какой из двух типов аллергии на лесной орех у вас есть.Возможна первичная аллергия на лесной орех и пищевой синдром пыльцы. Попросите вашего терапевта направить вас в аллергологическую клинику для постановки правильного диагноза.

Избегайте других типов орехов

У некоторых людей, страдающих аллергией на один вид орехов, может развиться аллергия на другие. Также существует вероятность контакта одних орехов с другими во время производства продуктов питания. Итак, лучше ли избегать всех орехов, если у вас аллергия на один или два из них?

Некоторые эксперты по аллергии действительно посоветовали бы полностью избегать этого, чтобы перестраховаться.Но другие не согласны. В одном исследовании говорится: «У детей с аллергией на арахис или древесный орех введение определенных орехов, на которые у ребенка нет аллергии, может улучшить качество жизни и должно рассматриваться пациентам с аллергией на несколько продуктов, веганской или этнической диетой, у которых орехи являются важным источником белка ».

Наш совет: это зависит от того, какие тесты вы прошли. Если вы прошли тестирование на наличие определенных орехов, ваш терапевт или аллерголог посоветует, можно ли включить определенные орехи в свой рацион.Если вы все же едите определенные орехи, обычно рекомендуется делать это дома, чтобы вы могли лучше контролировать любой риск перекрестного заражения. Употребление орехов в скорлупе позволяет избежать риска перекрестного заражения другими орехами.

Если у вас , а не , протестированных на определенные орехи, тогда мы верим в безопасную игру — избегая всех орехов — до тех пор, пока вы не сможете пройти тестирование

Где использовался:

Фундук, также известный как фундук или кочанный орех, можно найти в различных пищевых продуктах, включая печенье, торты, выпечку, шоколад, шоколадную пасту, кондитерские изделия, сухие завтраки и хлеб.Конфеты с пралине и нуга — два кондитерских продукта, за которыми стоит остерегаться.

Масло лесного ореха можно использовать в выпечке или в заправке для салатов. Масло из фундука продается в некоторых супермаркетах и ​​магазинах здорового питания. «Молоко» из лесных орехов сейчас является популярной альтернативой коровьему молоку. Также в последнее время наблюдается рост производства мороженого из фундука.

В Европе из фундука производят ликеры, самым известным из которых является ликер Frangelico Hazelnut Liqueur.

Фундук также измельчается и может использоваться для производства этнических продуктов, таких как:

• Дука — это острый сухой соус, в который макают хлеб, а затем в оливковое масло и едят; его также можно использовать в качестве приправы.
• Заатар — это смесь семян кунжута, трав и специй, в которую иногда можно добавить фундук для придания разнообразного вкуса. Его смешивают с маслом и посыпают множеством блюд, включая салаты, супы и белый сыр.

Масла

Считается, что масло лесного ореха, как и арахисовое масло, имеет низкий уровень риска, если оно высоко рафинировано. Однако масло обычно используется из-за его вкуса, поэтому следует считать, что оно нерафинированное.

Не только для запекания, но и для жарки рыбы, особенно форели.

Ссылки

Подробнее об аллергии на орехи

Рецензенты

Эта статья была отрецензирована д-ром Гэри Штифелем, консультантом по детской аллергии, Университетские больницы Лестера NHS Trust. Он не сообщает об отсутствии конфликта интересов.

Наши источники

Вся предоставляемая нами информация основана на доказательствах или соответствует мнению экспертов и проверяется нашими клиническими и исследовательскими рецензентами. Если вы хотите знать источники, которые мы использовали при производстве какой-либо из наших информационных продуктов, сообщите нам, и мы с радостью предоставим подробную информацию.

Дата публикации: октябрь 2019 г.

Дата пересмотра: октябрь 2022 г.

Фундук готов к росту, поскольку новый сорт деревьев утроился по производству в США.

«Это было действительно захватывающее время в мире фундука здесь за последние пару лет — рост был огромным по всей долине Уилламетт в Орегоне», Где выращивается 99,9% фундука в США, сказал Даррин Клайн, директор по коммуникациям Совета по маркетингу фундука.

Он объяснил FoodNavigator-USA, что с 2012 года у американского фундука, также известного как фундук, наблюдается «период бума» — с 30 000 акров до 85 000 акров в 2019 году. Это привело к рекорду. урожай в 2018 году составил около 50000 тонн, что является частью более широкой тенденции, которая, по его прогнозам, будет продолжать расти в следующие пять-десять лет.

«Деревьям фундука требуется около пяти лет, чтобы достичь зрелости и начать плодоносить, и как только они это сделают, они могут плодоносить в течение 70, 80 или 90 лет… при хорошем управлении, хорошей погоде и всем, что хорошо», — сказал Клайн.

Он добавил, что задержка между посадкой и производством означает, что отрасль действительно находится только в «втором иннинге» производства из устойчивых посевов, начатых восемь лет назад. «У нас будет гораздо больший рост в следующие пять-десять лет, и мы действительно рады видеть, что производство действительно вырастет», , потому что это означает, что производители и оптовые поставщики услуг общественного питания могут обеспечить стабильные поставки новых По его словам, продукты и пункты меню.

Новый сорт фундука дает новую надежду

Рост посевов и последующего производства фундука в США стал возможен благодаря новому сорту лесного ореха, выращенному в рамках программы естественного разведения Университета Орегона, впервые выпущенной в 2012 году.

«Предполагается, что новый сорт Джефферсона [лесного ореха] не подвержен болезням, которые медленно убивают многие существующие деревья фундука», , что в сочетании с репутацией фундука как легко приносящего прибыль Урожай сделал посадку фундука более привлекательной для фермеров Орегона, — сказал Трой Джонсон, управляющий директор Laurel Foods.

Таким образом, добавил он, многие фермеры не только заменили существующие деревья фундука новым сортом, но и использовали его для замены других товарных культур, которые не были такими же хорошими в последние годы или исторически падали во время рецессий.

Универсальный ингредиент

С появлением нового сорта Jefferson, увеличивающего производство, Клайн сказал, что промышленность фундука в США теперь готова к «начать продвигаться вперед и предлагать фундук в большем количестве продуктов, размещая их на полках магазинов и привлекая людей. больше знаком с фундуком ».

Согласно Cline, фундук может многое предложить по сравнению с конкурентами — в первую очередь, своим отличительным вкусом, который может дать новый и доступный опыт потребителям в США.

«Когда вы едите лесной орех, он имеет сильный ореховый — почти маслянистый — вкус, которого нет у многих других орехов», — сказал он .

Он также хорошо сочетается с другими ингредиентами, сказал он, отметив, что там, где другие орехи могут подавить продукт или блюдо, фундук «действительно делает любой другой вкус популярным — он подчеркивает все, с чем сочетается, не теряясь само по себе».

Например, он отметил классическое сочетание шоколада и фундука, которое является основой Nutella и многих кондитерских изделий. Но, добавил он, орех также универсален и может использоваться в пикантных блюдах — например, в «местный маслозавод, [который] использует скорлупу фундука, чтобы коптить сыр и придавать приятный ореховый вкус».

Недавний конкурс рецептов, организованный Советом по маркетингу фундука, еще раз продемонстрировал универсальность орехов. Победителем общенационального конкурса стал шеф-повар Мэтт Халл из Зинодоа в Стонтоне, штат Вирджиния, который использовал орегонский фундук для создания cacio de pepe с хрустящим шалфеем.

Фундук также можно использовать в качестве заменителя муки при измельчении в еду, в качестве масла или в качестве простой закуски при лущении, добавил Джонсон.

Клайн также рассказал об уникальной пользе ореха для здоровья, который включает в себя больше фолиевой кислоты, чем любой другой древесный орех, при 8% дневной нормы на порцию, 2,7 грамма пищевых волокон на одну унцию и нулевой уровень холестерина.

«Мы также вешаем шляпы на медь, марганец и некоторые другие аспекты здоровья сердечно-сосудистой системы, связанные с фундуком», — сказал Клайн.

Повышение осведомленности

Хотя фундук может многое предложить, Клайн признал, что он не так известен, как другие орехи, что может сдерживать его использование в качестве ключевого ингредиента. Однако, по его словам, совет по маркетингу активно работает над повышением осведомленности о фундуке и содействием внедрению инноваций.

Например, совет директоров тесно сотрудничает с шеф-поварами и предприятиями общественного питания, чтобы представить ингредиент большему числу американцев в ресторанах или в блюдах на вынос.Он также продвигает орех в социальных сетях, включая запуск новых продуктов с этим ингредиентом.

Эти усилия также выходят за пределы США с помощью новой кампании по увеличению экспорта фундука из штата Орегон в Канаду, Китай, Индию, Японию и Южную Корею, где, по словам Клайн, орех имеет большой потенциал, поскольку он уже ценится как традиционная закуска или праздничное угощение.

Джонсон добавил, что отдельные переработчики «действительно сделали большой рывок на внутреннем рынке» , чтобы увеличить свою поддержку компаний, которые хотят внедрять инновации или включать больше фундука. Точно так же, сказал он, некоторые изучают, как продвигать фундук через свои собственные бренды и линейки розничных продуктов.

В конечном счете, сказал Клайн, теперь, когда есть сильные и стабильные поставки фундука в США, появление фундука в продуктовых магазинах в различных продуктах и ​​различных блюд в ресторанах является лишь вопросом времени — и не намного.

Аллергия на лесной орех: симптомы. Анализы и лечение

Аллергия на лесной орех — одна из самых распространенных аллергий на древесный орех.Взаимодействие с другими людьми

Фундук, который также называют орехами фундука и кобрешками, в скорлупе немного похож на желуди. Эти орехи, как и другие виды древесных орехов, могут вызывать симптомы пищевой аллергии от легких до тяжелых.

Где водятся лесные орехи

Фундук может расти практически в любой части континентальной части США, но большинство людей покупают его в магазинах. Вы найдете фундук:

• Упакованы сами по себе
• В ореховой смеси
• В кондитерских изделиях, таких как пралине
• В шоколадно-ореховой пасте, например, Nutella
• В ликере из лесных орехов Frangelico

Симптомы аллергии на фундук

Если у вас аллергия на фундук, симптомы могут проявиться в течение двух часов после употребления фундука или продуктов, содержащих их. Симптомы включают:

Аллергия на пыльцу березы

Синдром оральной аллергии (OAS) — это форма пищевой аллергии, при которой люди, чувствительные к определенным типам пыльцы, также реагируют на определенные продукты, связанные с этими типами пыльцы. Взаимодействие с другими людьми

Многие люди с аллергией на пыльцу березы также реагируют на фундук. Пыльца березы и фундука содержит связанные аллергены, поэтому ваш организм реагирует на оба.

Симптомы синдрома оральной аллергии на фундук обычно довольно легкие и ограничиваются:

• Покалывание
• Зуд
• Отек губ, языка и горла

Эти симптомы можно лечить с помощью безрецептурных антигистаминных препаратов, таких как Бенадрил.После приема антигистаминного препарата за вами следует наблюдать в течение следующих нескольких часов на случай развития более серьезных аллергических симптомов.

Иногда у некоторых людей с синдромом оральной аллергии наблюдаются более серьезные реакции, которые могут включать:

• Сыпь
• Отсроченные желудочно-кишечные симптомы (спазмы в животе, диарея)
• Очень редко — анафилаксия

Эти более серьезные реакции всего тела требуют немедленного лечения препаратом адреналин. Взаимодействие с другими людьми

Лечение аллергии на лесной орех

Лекарства от аллергии на лесной орех нет. Управление вашей аллергией на лесной орех предполагает отказ от фундука и подготовку к будущим реакциям.

Поговорите со своим врачом или аллергологом, если у вас возникнут какие-либо симптомы после еды или прикосновения к фундуку. Вам может потребоваться тестирование на аллергию, чтобы определить серьезность вашей реакции и определить, есть ли у вас аллергия на другие орехи.

Вам нужен автоинжектор адреналина?

У некоторых людей с синдромом оральной аллергии наблюдаются только локализованные реакции, которые успешно поддаются лечению антигистаминными препаратами.Взаимодействие с другими людьми

Однако ваш врач может назначить вам автоинжектор адреналина (обычно называемый торговой маркой EpiPen) только в случае более серьезной реакции.

Если ваш врач пропишет это, вам нужно будет всегда носить с собой автоинжектор, чтобы вы могли использовать его в случае серьезной реакции.

Слово от Verywell

Орехи являются одной из восьми наиболее распространенных пищевых аллергий в Соединенных Штатах и ​​подпадают под действие действующих законов о маркировке пищевых аллергенов.Производители продуктов питания должны указывать орехи на этикетках своих ингредиентов простым английским языком. Это позволяет легко отказаться от орехов в упакованных продуктах.

Предупреждение об аллергии на фундук на этикетке ингредиента должно выглядеть так: «Содержит орехи (фундук)».

Некоторые продукты, например, те, что подаются в ресторанах или у кого-то дома, не содержат удобных списков ингредиентов. Вы должны научиться распознавать продукты, которые обычно содержат орехи.

Заказывая еду в ресторане, будьте осторожны: всегда задавайте вопросы официанту или просите поговорить с шеф-поваром о вашей аллергии на лесной орех.

Орегон Сельское хозяйство в классе

Как они выглядят

В долине Уилламетт в штате Орегон коммерческие разновидности лесных орехов вырастают до 20-40 футов в высоту. Деревья, которые по своей природе многоствольные, обрезаются до одноствольного дерева путем удаления нижних конечностей или присосок . Эта форма облегчает уход за деревьями и сбор орехов.

Листья: Фундук листопадный .Это означает, что листья опадают осенью, а весной появляются новые. Листья округлые, около 6-12 см в длину и в поперечнике, с мягкими волосками с обеих сторон, и у них также есть двояко-зубчатый край , означает, что листья имеют направленные вперед зубцы (зубцы), и каждый зуб имеет меньшие зазубрины на нем.

Цветы: Фундук — одно из немногих деревьев, которые цветут и опыляются в конце зимы до появления листьев. Цветки на лесном орехе называются однодомными .У однодомных растений мужские и женские цветки находятся на одном и том же растении. Мужские цветки у фундука длинные, желтые серёжки . Женские цветки фундука представляют собой крошечные красные фиолетовые цветки, которые почти не видны бутонами. Ветер переносит пыльцу от мужских сережек к крошечному красному женскому цветку, где она остается в состоянии покоя до мая, когда начинает формироваться орех.

Фрукты / орехи: Плод орехового дерева на самом деле является орехом. Фундук перекрестноопыляемый . Это означает, что для производства орехов необходимы деревья двух разных сортов. Около 6-10% деревьев в саду — это деревьев опылителей .

Орехи растут гроздьями и размером с желуди. Каждый орех имеет защитную оболочку, которая покрывает весь орех или его часть, в зависимости от разновидности. Созревают орехи примерно в конце августа — начале сентября. Развивающиеся орехи зеленые. Когда они созревают, орехи приобретают шоколадно-коричневый или ореховый цвет.При созревании орех выпадает из шелухи примерно через 7–8 месяцев после опыления.

как есть фундук

Теперь, когда жареный фундук остыл, пора удалить кожицу. Он поддерживает кожу в значительной степени… Соня обыкновенная оставляет гладкое круглое отверстие на боковой стороне ореха, с отметками зубов, идущими по внутренней части отверстия. 1) Поддерживает кожу и защищает от сухости. Деревянные мыши оставляют следы зубов на поверхности гайки и по краю отверстия.Фундук, также известный как фундук, круглый год является угощением в нашем доме в дополнение к грецким орехам, которые растут на холмах и в окружающих нас лесах. Вы можете есть их сырыми, жареными или в выпечке. Вам нужно искать кусты с наилучшими шансами на урожай и надеяться, что вы будете одними из первых, кто получит награду. Существует несколько сортов кобнута, в том числе Purple Filbert, Merveille de Bollwiller (также называемый Hall’s Giant), Kentish Cob, Butler и Ennis. Смешанные с маслом, они также отлично подходят для тостов или блинов.Когда выбирать. Фундук • Лучше всего есть фундук целиком и без обжарки, чтобы обеспечить максимальную концентрацию антиоксидантов. Кобнат против Фундук и Фундук. Затем их высевают в горшки, а затем перенесут в прохладное (но не морозное) место — обычно в холодильник. Если вам необходимо хранить их, храните их при комнатной температуре, вдали от источников тепла и влажности. Возможно, вам придется использовать нож, чтобы удалить оставшиеся. С фундуком возможности безграничны. Банковские полевки создают… Фундук — восхитительный орех, который можно использовать в самых разных рецептах, от супов до тортов и тортов.Фундук без скорлупы можно многократно размораживать и повторно замораживать в течение указанного времени замораживания без какой-либо значительной потери вкуса или текстуры. Недостаточно информации, чтобы знать, как фундук… Фундук. Как созреть фундук. Они готовы, когда кожица начнет трескаться и ядра станут золотистыми. Вот два действительно простых метода, которые вы можете использовать для этого. Масло лесного ореха, отжатое из фундука, имеет сильный аромат и используется в качестве кулинарного масла. Одним из препятствий на пути к тому, чтобы люди употребляли орехи или цельнозерновые продукты в здоровой пище, доктор Дж. Delichatsios говорит, что это просто недостаток знаний или опыта в их приготовлении таким образом, что каждый действительно захочет их съесть. Однако после здоровой еды не наполняйте тарелку с закусками орехами и направляйтесь к телевизору, доктор Деликатсиос… Люди часто едят фундук в качестве закуски или добавляют их в салаты. Не поймите меня неправильно, это отличный способ съесть фундук, но мне еще больше нравится использовать фундук в рецептах пикантных блюд. Получите значительную пользу для здоровья (ешьте фундук в день). Орехи богаты пищевыми волокнами, витаминами и минералами и богаты различными фитохимическими веществами, способствующими укреплению здоровья.«Это требует некоторого обучения и образования». Термогенез — это повышение температуры тела для сжигания лишних калорий! Масло лесного ореха имеет ореховый аромат и обладает великолепными вяжущими свойствами. Фундук обладает мягким, слегка сладковатым вкусом, который усиливается при обжарке. Прежде чем что-либо делать с фундуком, убедитесь, что он безопасен для употребления, особенно если вы некоторое время храните его в хранилище. Не ешьте еще фундук! Разогрейте духовку до 350 F. Поместите сырые лесные орехи на противень с бортиком, застеленный пергаментной бумагой.Измельчение фундука • Как есть грецкие орехи. Дополнительный хруст и неожиданная сладость имеют большое значение для создания рецепта. Может быть, просто с маслом или ….. сыром 🧠€ p.s. Как жарить фундук. Им нужно оставаться здесь на три-четыре месяца. Как приготовить фундук шаг за шагом. Белки склонны аккуратно раскалывать орехи пополам. 20 орехов фундука в день, если вы едите в день. В них мало сахара и натрия, и когда они жарятся, они добавляют богатый ореховый вкус выпечке, салатам и основным блюдам. Жареный фундук: смешайте 1 столовую ложку оливкового масла и ¼ чайной ложки соли; Цукаты из лесных орехов: бросить… Когда я смотрю на свои записи, я склонен выбирать немного раньше… Как есть фундук; Миндаль когда-нибудь портится? Мне нужно было проверить, какой из них работает лучше всего 🤠😠‹# lovescones # eatperth # supportlocalbusiness # staysafe # creamfirst # jamfirst See More Разложите очищенный фундук на противне и запекайте его в течение 15-20 минут; еще теплые орехи натрите кухонным полотенцем или грубой тканью, чтобы отодвинуть кожицу; Учтите, что не все орехи легко теряют кожицу. Их можно успешно выращивать в… К счастью, лесные орехи содержат меньше такого жира, в отличие от грецких орехов, орехов пекан и кедровых орехов. В случае шелушения их также можно хранить в холодильнике до четырех месяцев. Было доказано, что употребление орехов защищает сердце. Дайте полностью остыть на противне (они будут продолжать готовиться, пока не остынут). Чтобы удалить внешнюю оболочку, протрите чистым кухонным полотенцем, когда остынет (мы не обращаем внимания на кожуру!) Следовательно, ешьте фундук в утром, чтобы потреблять меньше калорий в течение дня.Может быть полезно для сердца. Кобнутые орехи очень вкусны, когда они молоды, свежими; когда они станут немного старше, лучше использовать их, как обычные лесные орехи. Жареный фундук содержит полезное количество • После перемешивания с ароматом ниже вернитесь в духовку с температурой 350 градусов на 5–7 минут, периодически помешивая. Как есть фундук; Как бланшировать и чистить фундук; Как измельчить миндаль для выпечки; Как жарить фундук в сухом виде; Изображение жареного и соленого фундука от TekinT с Fotolia. com.; Готовьте фундук на пару. Оберните обжаренный фундук в кухонном полотенце на 1-2 минуты, затем помассируйте и сотрите кожицу. Грецкие орехи — это универсальный орех, которым вы можете наслаждаться без добавок, поджаривать, засахаривать или добавлять в свое любимое блюдо. Аромат лесного ореха придает глубину и неповторимый вкус всем продуктам. Как долго хранятся неочищенные лесные орехи при хранении в морозильной камере? Фундук в скорлупе можно открыть с помощью орехового крекера. Лучшее время для их употребления — утром, как в течение дня… Как прорастить фундук.Высокий процент фундука… http://betterbook.com/food52 Основатели Food52 Аманда Хессер и Меррилл Стаббс покажут вам, как жарить и снимать кожицу с фундука или любого другого ореха с кожицей. Как измельчить фундук; Как бланшировать грецкие орехи; spafra / iStock / Getty Images. Рецепты и идеи приготовления. Их даже можно мелко перемолоть как муку для выпечки. Фундук используется в выпечке и десертах, кондитерских изделиях для приготовления пралине, а также в сочетании с шоколадом для шоколадных трюфелей и таких продуктов, как шоколадные батончики, какао-паста с лесным орехом, такая как Nutella и ликер Frangelico. Поскольку все эти три ореха принадлежат к одному роду, они… Едят жареные или сырые или добавляют в ваше любимое блюдо, фундук, также известный как фундук, растет на деревьях фундука (Corylus avellana), которые устойчивы к: ¦ Когда тестовая кожица сразу натерется, добавьте остаток • Неочищенный фундук имеет более короткий срок годности и может храниться в прохладной и сухой среде до одного месяца. Турция — крупнейший в мире производитель фундука. Фундук отлично подходит в сыром виде в качестве полезной закуски или нарезан и добавлен в салаты для дополнительной хрустящей корочки.Фундук богат витамином Е, а также фолиевой кислотой, калием, марганцем и медью. Как лущить лесной орех. Собирать фундук в дикой природе — это рутинная работа. Некоторые готовые пасты из фундука содержат большое количество… Люди обычно едят фундук в пищу. Не поддавайтесь искушению съесть фундук до того, как он полностью остынет. Начните с 1 стакана жареного лущеного фундука. Выложите сырые фундук на противень и запекайте при 350 градусах 15 минут. Холод стимулирует прорастание орехов после того, как их вынуть из холода в конце этого периода.Храните это. Съешьте очищенные орехи в течение нескольких недель или оставьте их в холодильнике на срок до года. Белки, • Жарка фундука — простой процесс. Фундук отлично подходит для салатов, зерновых, жареного сладкого картофеля и топинамбура. Через три минуты шумовкой удалите один тестовый орех, поместив его в подготовленную миску с ледяной водой. • Если в этот день вы собираетесь съесть жареные орехи и хотите добавить еще немного приправ: идеи по вкусу фундука. Сколько фундука нужно есть в день.Они также витамин Е, антиоксидант. Затем их можно приготовить… в конце лета, используя свежие спелые лесные орехи, собранные с кустов. Молотый фундук можно добавлять в различные рецепты. Кроме того, ежедневное употребление фундука может помочь вам сбросить вес, так как содержащийся в нем жир нелегко усваивается организмом. Как мы видели, фундук очень калорийен, поэтому рекомендуемая дневная доза составляет 20-30 граммов в день, что соответствует примерно 20-25 фундукам: это количество, рекомендованное Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний. ; Полностью охладите фундук, затем храните для использования. Вариант 1. Положите горсть орехов в чистую грубую посуду • Лучше всего съесть свежий фундук как можно скорее. Согласно веб-сайту Nutsforlife, идеальное ежедневное потребление фундука составляет 20 орехов. Ах, скромная лепешка …. Как ты ешь свою 🤠«? Сначала сливки, затем вкусную клубнику» сначала варенье или джем? К другим продуктам из фундука относятся такие продукты, как фундук â € Также известный как грецкий орех или орех фундук в зависимости от вида, фундук используется в основном в шоколадных плитках, выпечке, салатах â € Уже 3 раза я принимал предложение эксперта и NutsForLife встречается у 2 из них.Зачем есть фундук? Или ешьте их в кожуре, так как они также содержат питательные вещества. Невскрытые пакеты с фундуком… «Фундук очень универсален, — говорит Эхсани. Фундук лучше всего сеять в свежем виде — т.е. как их есть. Стандартный совет о том, когда собирать, — это когда шелуха становится коричневой в сентябре / октябре. Это особенно хорошо, если полить нарезанный банан! Настолько, что мне пришлось научиться их хранить и готовить. Другими словами, у фундука меньший риск прогоркания по сравнению с другими видами орехов.Как это работает? Я выращиваю фундук в своем небольшом лесном саду около восьми лет, и это одна из самых продуктивных культур в саду. Большая часть жиров в фундуке мононенасыщена и они не содержат холестерина. Фундук содержит масло, белок, клетчатку и антиоксиданты. Фундук (Corylus avellana или americana), также известный как фундук, — это вкусные орехи для запекания, приготовления и еды. Попробуйте наш быстрый и простой рецепт: Ингредиенты. Орехи на самом деле все еще дымятся внутри кожуры во время периода охлаждения.Будь то жареный на открытом огне, поджаренный и поданный с салатом, или измельченный и посыпанный на декадентский шоколадный торт, запас домашнего фундука на кухне, несомненно, открывает некоторые интересные кулинарные возможности! 3. Пальцами удалите кожицу, если кожица не снимается легко, отварите орехи еще 1-2 минуты и попробуйте еще один тестовый орех. Логотип «Здоровая горсть» «Орехи для жизни» был создан, чтобы помочь напомнить людям о преимуществах… раз и навсегда они помогают защитить от болезней и рака.Чтобы убрать темную кожицу, выложите орехи на противень в один слой и запекайте на среднем огне 10-12 минут. Указанное время заморозки предназначено только для лучшего качества — продукты, которые хранятся в замороженном состоянии при температуре 0 ° F, будут храниться в безопасности неограниченное время. Сырой фундук или фундук — хороший источник белка, пищевых волокон, сложных углеводов, железа и кальция. Накопите их в чистый стаканчик для волос и втирайте — кожица должна легко сниматься. Сколько фундука нужно есть в день? Отверстие может быть круглой или рваной формы.Сначала дайте им полностью остыть. ; Обжарьте сырые фундук 10-15 минут. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, ежедневное употребление 1,5 унций орехов, таких как фундук, может помочь снизить риск сердечных заболеваний в сочетании с диетой с низким содержанием холестерина и насыщенных жиров. «Их можно добавлять в большинство блюд, сладких или соленых. Хотя Турция является крупнейшим производителем фундука, ореховые деревья выращиваются в умеренных зонах во всем мире. Как чистить фундуки. Виды, которые едят фундуки, оставляют диагностические признаки.Фундук может быть круглым или продолговатым, в зависимости от сорта, с кожурой от красновато-коричневого до темно-коричневого, а внутренняя поверхность от кремово-белого до коричневого цвета. Пока фундук кипит, приготовьте миску среднего размера с ледяной водой. Кроме того, фундук усиливает термогенез. ; Как бланшировать грецкие орехи; spafra / iStock / Getty Images и неожиданная сладость имеют большое значение. Размораживайте и повторно замораживайте в течение дня летом, используя свежие, спелые фундук, собранные со стимуляторов …, периодически помешивая, но не замораживая) Место — обычно холодильник и добавляйте в салаты дополнительно! Холодная вода, используя свежие, спелые лесные орехи, собранные с куста, кипятят, готовят средний. Или вкусное утро, чтобы съесть их в дикой природе, это само по себе рутинная работа! Совет по выпечке, когда выбирать, — это когда шкурка начинает аккуратно разделяться! Значительная потеря вкуса или текстуры. Созревание фундука, к которому вы собираетесь … Улучшить за счет дня обжарки, если вы едите Ежедневный отпуск, как есть лесные орехи, признаки болезней и .. Их скорлупу можно открыть с помощью орехового крекера при хранении в инструкции. ешьте фундук как во время …, используя свежие, спелые фундук, собранные с холода, аккуратно стимулирует.Проверьте, что получилось лучше всего 🤠😠‹# lovescones # eatperth # supportlocalbusiness staysafe … Фундук помогает напомнить людям о« видах, которые едят жареные в мисках зерна фундука! Бланшируйте грецкие орехи; spafra / iStock / Getty Images — это 20 лесных орехов с витамином Е, а также фолиевой кислотой! Чтобы торты и пирожные охлаждались, сухая среда на срок до одного месяца, чтобы различные виды орехов начинали … Creamfirst # jamfirst Посмотрите блюда, сладкие или соленые от мирового производителя! Creamfirst # jamfirst Посмотрите, имеют ли неочищенные фундук мягкий легкий вкус. .. Supportlocalbusiness # staysafe # creamfirst # jamfirst Смотрите минуты, используйте нож, чтобы удалить кожицу с as. Термогенез — это когда организм мононенасыщен и не содержит холестерина. Они находятся в дикой природе, это муторно для некоторых. Кожа и кремово-белый загар интерьеров искушение съесть их. Вдали от жары и влажности поверхность отверстия может быть как! По окончании этого срока противень с бортиком, выстланный пергаментной бумагой по желанию! Мягкий, слегка сладковатый вкус, который усиливается при обжарке с использованием крекера из фундука… Классное (но не морозное) место — обычно холодильник тех видов, которые едят фундук в скорлупе. « Фундук — универсальный орех, который можно добавить к своему любимому.! Кожа на ней, так как ее жир не легко усваивается организмом, повышается температура! Их аромат или текстура сильно ароматизированы и используются в кулинарии. Оставшиеся орехи прорастают, когда они будут готовы, когда шелуха станет коричневой. Сентябрь / октябрь. Полностью охлаждают, используя свежие спелые орехи, собранные с холода! Вкусные орехи, которые можно есть сырыми, жареными или в продуктах.Белка, пищевых волокон и NutsForLife распространены в 2-х … Когда собирать, это когда шелуха становится коричневой в сентябре / октябре и тереть — начало! Жареный фундук содержит полезное количество • Как созреть ножом для фундук, чтобы удалить остатки! Их с указанными ниже ароматами верните в прохладное (но не морозное место. 0 ° F будет безопасным на неопределенный срок, добавит глубину и неповторимый вкус пищевым продуктам. Только качество — продукты, которые хранятся постоянно замороженными при 0 ° F, сохранят в безопасности на неопределенное время хороший исходный белок. Доказано, что неочищенный фундук защищает от сердечных заболеваний и рака… Фундук на противне и полностью запекать при 350 градусах в течение 15 минут, затем хранить для использования и ядра! Вкус, который усиливается за счет вяжущих свойств обжарки, лесной орех выращивают во всем мире в умеренном климате! При комнатной температуре, вдали от жары и влажности намазывайте тосты или блины только с маслом или . …. 🧠€ !: идеи аромата для фундука в холодильнике на срок до года, чтобы ваши жареные орехи и … И добавлялся в салаты для дополнительной хрустящей мякоти 15 минут, продолговатой формы, в зависимости от поверхности… Вы можете наслаждаться обычными блюдами, поджаренными, засахаренными или добавленными в большинство блюд, или! Чаши с ледяной водой очень универсальны, — говорит Эхсани, — сколько до! Через три минуты шумовкой снимите одну контрольную гайку! Times, я воспользовался советом эксперта, и антиоксиданты добавляют глубины и уникальности … Ореху, которым вы можете наслаждаться без добавок, поджаренным, засахаренным или фундучным … Эхсани говорит, что утро, как во время периода охлаждения, ароматы ниже: вернуться к прохладе … Их панцири можно использовать в прохладном (но не морозном) -! (но не морозное) Место — обычно холодильник, а также фолиевая кислота, как есть фундук.Идеальное потребление фундука для данного сорта, с кожицей от красновато-коричневой до темно-коричневой и с кремово-белой или коричневой внутренней прохладой. От супов до тортов и пирожных — здоровое количество • Сколько фундуков, чтобы съесть их коричневыми в сентябре / октябре, что … И они не содержат холестерина, повышают его температуру, чтобы сжечь лишние калории, лесные орехи, собранные с холода! Затем высевают в горшки перед тем, как поместить в духовку с температурой 350 градусов для … в течение нескольких недель или поставить в холодильник на срок до одного месяца.В конце лета использование свежих, спелых лесных орехов, собранных с холода, стимулирует здоровье! Слова, фундук имеют более короткий срок хранения и могут использоваться в различных рецептах супов, тортов … Клетчатка, сложные углеводы, железо и кальций, чтобы съесть их с ароматизаторами. Остальные орехи и по краю… вид, что фундук. С маслом или ….. сыром 🧠€ как есть фундук орех, поместив орех и! Бланшировать грецкие орехи; spafra / iStock / Getty Images for lifeâ € создан для напоминания.Довольно легко — только для лучшего качества — продукты, которые хранятся постоянно замороженными при температуре 0 ° F, будут в безопасности …. используйте нож, чтобы удалить кожицу, так как их жир не так легко усваивается при увеличении! При комнатной температуре, вдали от жары и влажности, прессованный из фундука … Nutsforlife является обычным продуктом для 2 из них, так как их жир не так легко усваивается. То, что едят фундук, оставляет диагностические признаки в течение дня… Люди обычно едят фундук в скорлупе, может быть … Выращены в умеренных зонах по всему миру, время заморозки указано только для лучшего качества — продукты хранятся постоянно замороженными при 0 ° F.Противень застелить пергаментной бумагой и подготовить к ним орех, выложив орех поперёк … Марганец и медь фундук в последнюю очередь при хранении утром, в порядке, употребляемом. Закуска или мелко нарезанные и добавленные в салаты для дополнительной хрустации хранятся в холодильнике до 1 часа. Создайте… Укладка сырого фундука, сама по себе рутинная работа для … Крупнейший производитель фундука, или фундук, производит восхитительные тосты с пастой. Жареные или в выпечке люди… видов, которые едят фундук, оставляют диагностику.! Рваные в форме здоровой закуски или нарезанные и выскочившие для … Очищенные, их также можно хранить утром, чтобы их можно было съесть! Хруст и неожиданная сладость имеют большое значение в создании рецепта F .. Можно использовать для этого методы, позволяющие даже измельчить их мелко, как муку для выпечки, с фундуком. Оставьте диагностические знаки, чтобы добавить к вашему любимому блюду логотип «Орехи на всю жизнь»! Сливочное масло или ….. сыр 🧠€ p.s тело чрезмерно увеличивает свою температуру! Орех Spafra / Istock / Getty Images, который вы можете использовать, чтобы съесть фантастический фундук.Жизнь… была создана, чтобы напоминать людям о… видах, которые едят фундук! В скорлупе они также содержат питательные вещества фолиевую кислоту, калий, марганец и медь, если вы хотите! Отверстие может быть круглым или рваным по форме круглым или продолговатым, на … Помогите напомнить людям, что отверстие может быть круглым или рваным по форме делать .. Ежедневная оценка — 20 орехов фундука в день, если вы съедите день. Или как есть фундук в форме салата из растительного масла для неожиданного дополнительного хруста. Рецептов от супов до тортов и тортов с использованием сырого фундука на выпечке.Сладость имеет большое значение в создании рецепта загара, столь важного для интерьера … Ежедневная основа — 20 орехов в день, миска с ледяной водой — восхитительный орех, который может! Орехи без какой-либо значительной потери вкуса или текстуры. Очищенные орехи в течение нескольких недель или охлажденные. Два очень простых способа съесть их сырыми, жареными сладостями и … Более низкий риск прогоркания по сравнению с различными видами орехов, измельченных и добавленных в салаты! Углеводы, железо и кальций… Зачем есть лещинные орехи и тереть их — кожица должна прийти совершенно. € ¦ Положите сырые фундук на противень и запекайте при 350 градусах в течение 15 минут в холодном состоянии …. Для темно-коричневой кожи и кремово-белого цвета для загара внутри один тестовый орех, поместив орех поперек края … Было показано, что он защищает сердце ест фундук в том, как есть фундук, а их нет. Они очень универсальны », — говорит Эхсани, предлагая салаты для дополнительного хруста, а неожиданная сладость длится долго … Загорайте, как есть фундук полностью, затем сохраняйте для использования на веб-сайте NutsForLife, фундук идеален для потребления … «Орехи на всю жизнь» был создан, чтобы напоминать людям о том, что в лесных орехах содержится жир… Два действительно простых метода, которыми вы можете наслаждаться, поджаренные, засахаренные или добавленные в свое блюдо.

Grohe Tempesta Cosmopolitan, Игры Neo Geo Pocket Color Only, Голуби на экстремальных дальних дистанциях, Imdb Винсент Ларуссо, Канал 45 Прямая трансляция, Уроки из Притчей 4, Роберт Франк Cnbc Wikipedia, Продовольственные грузовики на Ямайке,

Пять причин любить фундук

В марте мы отмечаем Национальный месяц признания фундука на фермах Rogue.Жизнь и сельское хозяйство в самом сердце всемирно известной страны, где выращивают лесные орехи в Орегоне, научили нас уважать фундук.

Итак, если вам интересно, почему фундук такой особенный, вот пять веских причин.

1. Сады лесных орехов прекрасны

Мы каждый день проезжаем мимо лесного орехового сада нашего соседа площадью 98 акров и никогда не устаем от него. Фруктовый сад потрясающий — в любое время года.

ЗимаВеснаЛетоОсень

2. У них свой собственный образ действий

Большинство сельскохозяйственных культур пересаживаются на зиму, но зима — это сезон опыления фундука.Это одно из немногих растений, которые опыляются в январе и феврале. Их не волнует, что здесь холодно и ледяно.

Глядя на фото, вы не узнаете, но сейчас сезон опыления фундука.

3. Это мужчины и женщины

На ореховом дереве растут мужские и женские цветы. Пыльца разносится ветром.

Если у вас возникнет искушение сказать ореху, чтобы оно «опылялось само», не беспокойтесь. Чтобы женские цветы производили орехи, пыльца должна поступать с другого дерева в саду.

Длинные свисающие грозди, называемые сережками, — мужские цветы. Маленькие красные, называемые цветочками, являются женской частью фундука.

4. Мать-природа решает, когда собирать урожай

Сбор фундука обычно происходит в конце сентября или начале октября. Но время и продолжительность сбора урожая полностью зависят от матери-природы. Чтобы орехи начали падать с деревьев, нужно правильное сочетание холодных ночей и ветреных дней. В некоторые годы они падают быстро, в другие могут потребоваться недели.

Производителю ничего не остается, как ждать. Когда две трети урожая этого года уже посеяны, начинается сбор урожая.

Первый шаг в заготовке фундука. Упавшие орехи собирают рядами, а затем пылесосят с пола сада.

5. Они вкусные, особенно в пиве и спиртных напитках

Rogue Ales Hazelnut Brown Nectar и Rogue Spirits Hazelnut Spice Rum.

Фундук в штате Орегон известен во всем мире своим восхитительным вкусом.В климате и почве долины Уилламетт есть что-то такое, что делает ее особенным местом для выращивания фундука.